Натуральный коллаген в каких продуктах: 17 продуктов, в которых содержится коллаген — поддерживаем здоровье суставов и кожи

17 продуктов, в которых содержится коллаген — поддерживаем здоровье суставов и кожи

Для чего он нужен
— Польза для здоровья
— Польза для красоты
Почему мы его теряем
Как улучшить синтез
Продукты, в которых содержится
Продукты, которые ускоряют выработку

Это белок, который отвечает за целостность соединительной ткани организма. Он является своего рода каркасом, обеспечивает упругость и эластичность кожи, а еще — прочность костей, суставов, связок. Он состоит из трех аминокислот: пролин, лизин, глицин. Глицин и пролин наш организм синтезирует (производит) сам, а лизин необходимо получать извне. И мы говорим вовсе не о специальных биодобавках. Вещество можно найти в продуктах питания — мы расскажем, в чем содержится коллаген и какие продукты стоит есть, чтобы он лучше синтезировался.

Для чего он нужен

Этот белок еще называют «клеем», потому что он буквально укрепляет наш организм (не только поддерживает прочность соединительной ткани, но также отвечает за гладкость стенок кровеносных сосудов). Внутри нас его примерно 30-40%. Всего есть 16 его типов. Больше всего в организме первых трех — около 90%. 1 и 2 типы отвечают за здоровье кожи, костной ткани, сухожилий, связок, 3 тип укрепляет суставы. К сожалению, примерно после 30 лет выработка вещества снижается, старые волокна разрушаются, а новые образуются медленнее — отсюда появление первых морщин, повышение риска появления признаков артрита, боли в мышцах.

Не пропустите

Существует несколько популярных видов коллагена, который попадает в нас извне: растительный, животный, морской. Первый не является природным компонентом, это гидролизированный белок пшеницы, но он идентичен натуральному. Также растительный содержится (вернее, его получают) в сое, миндале, женьшене. Его широко применяют в косметологии, так как он способен бороться с признаками старения кожи.

Морской производят из рыб — их костей, хрящей и жира. Он используется для лечения и восстановления суставов. Животный можно получить из кожи, хрящей, сухожилий рогатого скота и домашних птиц.

Польза коллагена для здоровья

• Укрепление костей, снижение риска переломов
• Улучшение подвижности суставов и костей
• Снижение болей и воспалений в мышцах, сухожилиях
• Ускорение процесса восстановления костной и соединительной ткани
• Укрепление зубов, волос, ногтей

Польза для красоты

• Поддержание упругости, эластичности, молодости кожи
• Поддержание необходимого баланса увлажнения
• Улучшение цвета лица
• Ускорение процесса восстановления после травм и ранок
• Сохранение блеска и силы волос

Почему мы его теряем

Главная причина уменьшения количества вещества в организме — возраст. Также на выработку коллагена очень негативно влияют вредные привычки (например, курение), загрязненная окружающая среда, воздействие ультрафиолета (солнечные лучи), стрессы, сбой выработки гормонов, иммунные заболевания. Питание тоже сильно влияет на синтез — слишком жесткие диеты, голодание ничего хорошего не принесут, как и частое употребление сахара и рафинированных продуктов, большого количества жареной пищи.

Как улучшить синтез коллагена

Чтобы вернуть выработку белка на должный уровень, необходимо, прежде всего, наладить рацион питания. Продукты должны содержать все кислоты: пролин, лизин и глицин, а также элементы, с помощью которых коллаген лучше усваивается. Также важно отказаться от вредных привычек, защищать кожу от солнца, а себя — от длительного стресса.

Не пропустите

Продукты, в которых содержится

1. Костный бульон

Это главный натуральный источник белка. В говяжьем бульоне содержится коллаген для кожи (1 типа), в курином и бульоне из индейки содержится коллаген для суставов (2 типа). В идеале употреблять любой из них нужно ежедневно (в среднем 200-300 г). Просто мясо тоже будет полезно, но его лучше есть не чаще пары раз в неделю.

2. Яйца

Еще один продукт с высоким содержанием вещества. Оно находится в желтке, а в белке при этом находятся вещества, улучшающие его синтез — витамины Е, В, аминокислоты, сера. Последняя способствует очищению печени от токсинов, которые разрушают коллаген. Продукт хороший, но увлекаться не стоит — рекомендуется максимум 2 яйца в сутки.

3. Желатин

Естественный источник белка. Использовать его можно по вкусу — с мясом, рыбой или готовить из него десерты. Можно размешивать ложку желатина в коктейлях.

Продукты, которые ускоряют синтез

В них нет самого белка, но содержатся вещества, ускоряющие его выработку и усвоение из другой пищи.

1. Лосось

В этой рыбе есть цинк и следовой минерал, способствующие выработке коллагена, а также полезные омега-3 жиры, поддерживающие молодость кожи. Рекомендуется употреблять примерно 2 раза в неделю.

2. Листовые овощи

Они содержат хлорофилл, способствующий предотвращению раннего разрушения коллагена, а также оказывают антиоксидантное воздействие против ультрафиолета и свободных радикалов, вызывающих старение. Количество зелени в пище зависит от двигательной активности. Если она длится около получаса в сутки, можно съедать 3 чашки, если меньше — 2,5. Для усиление эффекта полей оливковым маслом — в нем содержатся полезные для твоей кожи витамины А и К.

3. Цитрусовые

Витамин С (аскорбиновая кислота), которым они очень богаты, является главным спутником аминокислот, улучшающим образование коллагена. Также он защищает от токсичных веществ, поступающих из окружающей среды. Ешь по 2 любых фрукта в день.

Не пропустите

4. Бобовые

В них есть цинк и гиалуроновая кислота, также помогающая сохранить кожу молодой, упругой, с правильным балансом увлажненности.

5. Помидоры

В них содержится антиоксидант ликопин, защищающий кожу от вредного воздействия. Для лучшего воздействия на синтез коллагена подойдут свежие томаты, в идеале вообще свежевыжатый сок (по 200-300 мл в день).

6. Авокадо

В составе чудо-продукта есть витамин Е, предотвращающий распад коллагена, а масло авокадо помогает его выработке. Рекомендуется съедать по половинке в сутки.

7. Красные ягоды

Клубника, малина, клюква, ежевика содержат эллаговую кислоту, которая защищает коллаген от разрушения, еще в них есть витамин С, способствующий его синтезу. В сутки рекомендуется употреблять примерно 70 г (но стоит быть внимательнее, ягоды аллергенны).

8. Тыквенные, льняные семечки, чиа

В них содержатся жирные кислоты, цинк, замедляющий скорость распада белка. Добавляй в блюда по 2 ст. ложки.

9. Орехи

Они содержат цинк и медь, стимулирующие выработку коллагена. Самые полезные — кешью, грецкие, фисташки, миндаль. Главное — не злоупотреблять, так как они калорийны.

10. Чеснок

Он богат серой, таурином и липоевой кислотой, помогающих восстановить поврежденные волокна коллагена. Применение чеснока очень разнообразно, так что ешь на здоровье — для пользы кожи и суставов.

11. Морковь

Этот овощ прекрасно борется за молодость и отличный вид кожи с помощью витамина А. Он повышает ее эластичность, усиливает приток крови (здоровый румянец гарантирован), помогает восстановлению белка.

Не пропустите

12. Соя

Продукты из нее улучшают синтез коллагена, так как соя содержит гормон генистеин, блокирующий ферменты, ускоряющие появление признаков старения.

13. Молочные продукты

Они богаты белком, что, конечно, благоприятно сказывается на синтезе полезных для кожи веществ.

14. Чай

Любого сорта — зеленый, черный, белый, красный — богат антиоксидантами, полезными для борьбы со старением.

Автор

Юлия Шепелева

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

Коллаген и Суставы.

Продукты Питания с Коллагеном

Коллаген это здоровые суставы, хрящи, кожа, волосы, ногти и кости. Вы узнаете продукты питания, которые богаты коллагеном.

Коллаген является основным компонентом, который составляет основу соединительной ткани организма: мышц, сухожилий, связок, кожи, хрящей, суставов и т.д. Это один из главных компонентов, отвечающий за уровень прочности и эластичности всей соединительной ткани. Кроме того, коллаген оказывает поддержку клеткам и отвечает за эластичность стенок кровеносных сосудов и сердца.

С возрастом выработка коллагена постепенно снижается. Примерно после 35-40 лет выработка коллагена в организме сокращается, что может вызывать проблемы (дряблость и провисание кожи, появление морщин).

Не существует никаких чудодейственных препаратов и средств для кожи, но есть продукты, которые улучшают выработку коллагена в коже. Мы составили список продуктов, которые способствуют выработке коллагена.

Кстати, средняя суточная норма коллагена – 6 г. за раз можно принимать до 5 г вещества, так как большее количество все равно не усвоится.

| Коллаген в продуктах животного происхождения.

1. Коллаген в продуктах животного происхождения.

В белке животного происхождения содержится большое количество коллагена. На экране вы можете видеть таблицу содержания коллагена в некоторых продуктах питания.

Давайте посмотрим, сколько граммов коллагена содержится в 100 граммах продукта.

1. Куриный хрящ (грудка) — 4 грамма коллагена.
2. Говяжье мясо — 2.6 г.
3. Мясо индейки — 2.4 г.
4. Куриные желудки — 2.3 г.
5. Куриные крылышки (плечо) — 2 г.

Мясо важно правильно приготовить. Блюда рекордсмены по содержанию коллагена – костный бульон, холодец и заливное. Чтобы бульон максимально обогатился белком, его следует варить до 12 часов, а во время приготовления добавить несколько ложек лимонного сока. Коллаген во время варки расщепляется до желатина.

Можно еще добавлять в бульон желатин в пакетиках, если вы уверены в его качестве. Пакетированный желатин также смешивают с соками для создания желе или смузи. Чтобы удовлетворить потребность организма в коллагене, холодец или костный бульон нужно употреблять до 6-7 порций в неделю.

Куриные яйца

Яйца содержат большой уровень коллагена именно в желтке. Он также содержит глицин и пролин, которые являются важными аминокислотами, стимулирующими производство коллагена. Яйца предпочтительнее употреблять всмятку или жареные так, чтобы желток был жидким.

Молочные продукты

Все молочные продукты (молоко, творог, йогурт и т.д.) благотворно влияют на производство коллагена благодаря высокому содержанию белка.

2. Морской коллаген.

На втором месте по содержанию коллагена – рыба и морепродукты. Богата коллагеном красная рыба семейства лососёвых. Особенно много белка в рыбьей коже, хрящах и костях. Также лососёвые содержат витамины, микроэлементы и полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина в крови.

Что касается морепродуктов, то коллагена много в устрицах, креветках, осьминогах, мидиях и крабах. Водные растения, такие как бурые водоросли и морская капуста, тоже содержат белок и к тому же богаты йодом.

Большинство биологически активных добавок с коллагеном изготавливают из животного сырья, в то время как морской коллаген дает лучший результат, хотя и стоит дороже.

3. Витамины и минералы для синтеза коллагена.

Даже если насытить организм достаточным количеством белка, без витаминов и ко-факторов коллаген не сможет синтезироваться. Поэтому очень важно сбалансировать и разнообразить свое питание.

Фрукты и овощи

Содержат коллаген фрукты и овощи красного цвета: перец красный, вишня, клубника, помидоры, малина и др. Цитрусовые и брокколи помогают восполнить уровень витамина C, необходимого для воспроизводства коллагена.

Капуста также является одним из самых известных продуктов, которые способствуют выработке коллагена. Капуста содержит витамины А, В, С и Е, а также большое количество антиоксидантов.

Ещё нужно употреблять в пищу продукты, которые содержат серу в своём составе. Это чеснок, лук, сельдерей, огурцы, оливки, виноград. Они тоже обеспечивают хороший уровень коллагена в организме.

Сухофрукты и орехи

Арахис, грецкие орехи, фисташки, миндаль также стимулирует выработку коллагена. Согласно исследованиям, применение продуктов содержащих цинк замедляет распад коллагена, а также поддерживает состояние клеточных мембран.

И наконец, употребление достаточного количества жидкости, также влияет на выработку коллагена и гидратации кожи. Это самый простой и доступный способ поддерживать выработку коллагена.

11 лучших продуктов для натурального поддержания коллагена

ТОП Продуктов, содержащие коллаген в большом количестве

Главный белок соединительной ткани присутствует только в продуктах животного происхождения. Ни в растениях, ни в грибах его нет.

Больше всего коллагена содержит:

• Мясо птицы, особенно ценной является индюшатина. Этот вид мяса пригодится тем, кто на диете: в нем много белка, но при этом нет обилия жира и калорий.
• Рыба. В этой категории много содержит протеина лосось и его ближайший сородич – горбуша. Также продукты богатые коллагеном – это креветки, крабы, мидии.
• Говядина и свинина также хороши для восполнения дефицита вещества.
• Костный бульон. Такой отвар – лучший источник коллагена, поэтому его нужно обязательно включать в меню, готовить на нем супы.
• Холодец. Его следует варить из рульки, с добавлением лап, хрящей, хвостов, ушей, чтобы он сам желировался. Именно эти части туши больше всего включают природный коллаген, который переходит в бульон.
• Желатин, блюда на его основе. Загуститель представляет собой переработанный белок. Поэтому после 30 самое время баловать себя желе, панакотой или заливной рыбой.

Это список лучших пищевых продуктов не только для кожи лица и тела, но и для работоспособности суставов. В случае артрита и других заболеваний их рекомендуют употреблять одновременно с приемом БАД на основе хондроитина глюкозамина.

Продукты-лидеры, где содержится много коллагена, смотрите в таблице (фото):

Полезные свойства

Главное полезное свойство – внешнее омоложение. Вещество воздействует на фибробласты, после чего они вырабатывают больше требующихся волокон. Как следствие, улучшается внешний вид кожи, процессы старения существенно замедляются. Также белок обладает полезными свойствами:

• Является строительным материалом для кожи, двигательного аппарата и т.д.,
• Прием коллагенсодержащих препаратов помогает повысить эластичность кожи, сделать морщины меньше, наладить пищеварение.
• Коллагеновые пептиды положительно сказываются на состоянии суставов, качестве сна, процессе снижения веса.
• Компонент повышает влажность кожного покрова. Влага распределяется по клеткам, за счет чего кожа подтягивается, улучшается контур лица. Также это способствует ускоренному заживлению ранок, царапин.
• Польза коллагена в том, что он защищает волосы от внешних отрицательных воздействий, устраняет секущиеся концы, придает волосам блеск и делает их гуще, препятствуя выпадению.
• Компонент нормализует гормональный фон, делает суставы здоровее, улучшает работу ЖКТ.

Похудение

Коллаген для женщины может быть особенно актуален при похудении. Он прекрасно помогает при избавлении от лишнего веса. При правильном применении он помогает сбросить несколько лишних килограммов за счет разгона метаболизма. Принимая по 1 ст. ложке добавки каждый день, можно за 3 месяца снизить вес на 4,5 кг. Как видите, действие на организм оказывается разнообразное.

Еще один момент, чем полезен коллаген – это улучшение состояния кожи, а также замедление процессов ее старения. Принимающий его человек выглядит моложе, а его кожа меняется:

• Становится более эластичной,
• У возрастных женщин морщины становятся меньше. Согласно проводимым исследованиям прием коллагенсодержащих препаратов дает поразительный эффект на 1-3 месяца,
• Происходит общее оздоровление кожного покрова, уходят дерматиты, акне, воспаления,
• Исчезает шероховатость кожи.

Чтобы получить максимальный эффект для кожного покрова, необходимо воздействовать снаружи и внутри. Следует выбирать косметические продукты, содержащие коллаген, а также принимать вещество в таблетированной форме.

Как правило, специалисты рекомендуют начинать прием белка от 1 грамм/сутки. Дальнейшую дозу можно увеличить до 5-7 грамм/сутки. Продолжать такой курс нужно на протяжение 3 месяцев.

Многих интересует в отношении коллагена, для чего он нужен организму в плане ЖКТ. Его воздействие на пищеварение полностью не изучено, однако те, кто предпочитает дополнительный прием белка, отмечают его способность делать течение расстройств легче. Коллагенсодержащий препарат обладает хорошим эффектом для страдающих высокой проницаемостью кишечника. Белок заполняет микроотверстия в стенках кишечника и препятствует таким образом проникновению токсинов в кровь.

Отмечаются также другие возможности вещества:

1. Снятие раздражения слизистой ЖКТ,
2. Расщепление других белков до простых. За счет коллагена их усвоение происходит легче,
3. Восстанавливает клетки тканей пищеварительного тракта и продуцирует новые,
4. Поддерживает нормальную моторику кишечника.

Все это улучшает процессы пищеварения, избавляет от множества проблем с ЖКТ и даже оказывает положительный эффект при борьбе с лишними килограммами.

Антропогенный коллагеновый компонент (природный) есть в костях и суставах. В ходе многочисленных исследований ученые выяснили, что при дополнительном приеме препаратов в организме существенно улучшается состояние суставов и сухожилий, становятся крепче кости. Человек избавляется от болей в любом положении, включая ходьбу, подъем объектов и их перенос. Для больных артралгией и страдающих от болей в коленях прием этого препарата – оптимальное решение.

Для организма человека, не имеющего проблем с опорно-двигательным аппаратом, прием коллагенсодержащих добавок также приносит пользу – снижается риск ухудшения состояния суставов.

При суставных болезнях рекомендуется принимать от 2 грамм/сутки, постепенно увеличивая дозу до 5-7 грамм/сутки. Продолжительность курса – 3 месяца. Для профилактики остеопороза можно принимать 5 грамм/сутки на протяжение 12 недель.

Выносливость и сила

В ряд спортивных добавок включает коллагеновый компонент. Это делается с учетом того, что он способствует наращиванию мышечной массы, а также помогает атлетам добиваться более высоких результатов за счет увеличения силы и выносливости. К тому же прием такого продукта позволяет спортсменам сократить риски получения травмы связок и сухожилий. Для этого необходимо принимать коллагеновые пептиды по 30-70 грамм/сутки.

В ходе исследования, в котором сокращали время сна на 2 часа при предварительном приеме коллагенсодержащей добавки, выяснили, что после пробуждения испытуемые не ощущали усталости и разбитости.

Предлагаем ознакомиться Выбираем крем для век: обзор-рейтинг 45 лучших

В обычной жизни включение такой добавки в рацион нормализует сон, избавляет от сонливости в течение дня, а также положительно сказываются на памяти. При этом вещества не являются снотворными – они лишь оказывают положительное влияние на сон.

Гормональный баланс

Белковое вещество помогает восстановить нормальный уровень гормонов. Его механизмы до конца не изучены, однако ученые уже установили факт: прием добавки влияет на процесс нормализации гормонального фона.

Вред для организма

Прием добавок с коллагеном не связан с особым вредом для организма. Однако могут иметь место такие проявления:

1. В добавках могут быть помимо коллагенового компонента другие ингредиенты, способные вызвать пищевую аллергию. Нужно тщательно изучать состав перед покупкой.
2. В ходе исследований испытуемые иногда отмечали, что подобные препараты дает неприятное послевкусие.
3. Иногда могут возникать побочные эффекты – изжога и вздутие.

Несмотря на такие нюансы, препараты с коллагеном признаны безопасными. Их применение допускается даже беременными и кормящими женщинами, но только после консультации с врачом.

Когда мы начинаем терять коллаген и почему?

Люди начинают терять коллаген с 25 лет, с более очевидными последствиями — после 35.

С уменьшением коллагена, эпителиальные структуры становятся слабее. Кожа теряет упругость, волосы становятся более тонкими, появляются морщины и дряблость.

Кроме того, сухожилия и связки становятся менее эластичными, а суставы теряют гибкость. Поэтому после 25 лет стоит уже начать восполнять запасы коллагена из внешних источников.

Факторы, которые ускоряют потерю коллагена

• Воздействие солнца, курение, загрязнение окружающей среды, некоторые токсичные вещества, стресс и чрезмерные физические нагрузки увеличивают выработку свободных радикалов, которые разрушают коллаген кожи. Эти данные основаны на исследовании Университета Гранады, Испания.
• Недостаток гормонов, частое явление во время менопаузы и старения, также уменьшает его запасы.
• Проблемы со здоровьем, лечение, которое затрудняет усвоение витаминов и минералов.

Факты от ученых

Коллаген входит в состав синовиальной жидкости, это мешает трению суставов. Французские ученые, зная факт, решили применить коллаген для производства подшипников в металлургии. Износостойкость деталей, сделанных с добавлением коллагена, увеличилась в 10 раз.

Доктор Дэйвид Эмрон доказал — солнечные ванны отрицательно влияют на коллагеновые волокна в организме и провоцируют старение кожи. Применение специальных кремов с коллагеном не восполняет потерю. Употребление продуктов, помогающих синтезировать полезный белок, продлевает молодость

Дерматолог Стюар Каплан обнаружил, что снижение уровня коллагена в организме напрямую связано с морщинами появляющимися на протяжении жизни человека. Врач утверждает, подкожные инъекции с коллагеном провоцируют сильные аллергические реакции, такого не происходит с белком попадающим внутрь организма во время приема пищи.

Доктор Дебра Джейлмэн обнаружила связь между ослаблением коллагеновых волокон и целлюлитом. При недостатке соединительно-тканневого белка в организме ослабляются коллагеновые элементы, поддерживающие кожу в натянутом и гладком состоянии. Научно доказано, правильное питание, продуктами вырабатывающими этот белок, помогает женщинам избавиться от «апельсиновой корки».

Специалисты, изучающие влияние коллагена на человека, сходятся в мысли — уменьшение гибкости и подвижности суставов полностью связано со «старением» этого вещества в соединительных тканях организма.

Еда сохраняющая молодость

Для сохранения молодости включают в рацион питания продукты содержащие коллаген, эластин, антиоксиданты, витамины, фитоэстрогены.

Черника

Значительное количество антиоксидантов в составе черники, помогает предотвратить повреждение клеток в долгосрочной перспективе. Ягоды защищают кожу от экологических агрессий — загрязненная среда обитания, дым, химические вещества. Черника полезна диабетикам, людям с высоким холестерином и желающим похудеть. Горсть черники смешанная с овсяной кашей полезна на завтрак.

Витамин С предотвращает морщины, защищает иммунную систему от простудных заболеваний. Подтверждено наукой, витамин С стимулирует выработку коллагена в коже, уменьшает темные круги или мешки под глазами. Содержится в клубнике, гуайявы и киви. В киви большое количество антиоксидантов нейтрализующих свободные радикалы — ускоряют старение кожи, вызывают болезни сердца и рак.

Горький шоколад

Лакомство содержит большое количество флавоноидов, улучшает внешний вид кожи. Какао бобы увеличивают приток крови к коже, следовательно, уменьшается появление морщин.

Устрицы

Устрицы — источник цинка. Минерал увеличивает выработку коллагена в организме, продлевает молодость. Устрицы содержат антиоксиданты и обладают защитными свойствами.

Виноград

Красное вино и сок винограда содержат фитоэстрогены, стимулируют выработку гиалуроновой кислоты. Фитоэкстроген находится под кожурой винограда.

Лосось

Лосось — полезная рыба. Богата ненасыщенными жирами, питательными веществами. Источник витаминов А, группы В, D, Е, РР (ниацин), фолиевой, пантотеновой кислот, цинка, минералов, фосфора, йода, магния, меди, кальция, селена, натрия, железа, ценных белков. В лососе в больших количествах витамины — В6, В12, D, Е и РР, минеральные вещества, фосфор, йод, селен. 100 гр свежего лосося – 200 калорий.

Одна порция лосося 100 гр, полностью удовлетворяет суточную потребность ненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-3, обеспечивает организм 20 гм белка. Рыба содержит витамин Е замедляющий старение клеток и предотвращающий окисление в организме. Лосось сохраняет кожу молодой и эластичной.

Злаки содержат клетчатку, витамина В и железо. Увеличивают выработку коллагена, замедляют признаки преждевременного старения. Полезны: овёс, коричневый рис, просо, гречка.

В каких продуктах содержится коллаген и гиалуроновая кислота?

Сегодня уже ни для кого не секрет, что именно содержание коллагена в коже позволяет нам выглядеть молодо и красиво. С возрастом выработка этого вещества уменьшается, кожа теряет эластичность, становится дряблой. Остановить процесс старения невозможно, это необратимо и неизбежно, но можно немного его замедлить. Для этого необходимо не только использовать хорошую косметику, но и знать, в каких продуктах содержится коллаген. Именно так, употребляя в пищу естественные источники этого важнейшего вещества, отвечающего за отличный внешний вид, можно сохранить красоту надолго.

Что такое коллаген

Это белок, который необходим для поддержания прекрасной формы, эластичности и прочности соединительной ткани. Другими словами, именно он обеспечивает те самые свойства кожи, связок и мышц, сухожилий, хрящей и костей. Благодаря синтезу коллагена наша кожи сияет молодостью и красотой, сохраняет упругость, а связки не теряют подвижность. Этот белок не является редкостью для организма, наоборот, он встречается в составе практически всех тканей. У многих складывается впечатление, что коллаген может поступать в организм только извне. Это не так, организм и сам может его синтезировать, правда, этот процесс занимает достаточно много времени.

Функции коллагена

Сегодня наша цель — разобраться, в каких продуктах содержится коллаген. Это позволит нам дольше оставаться красивыми. Но пока давайте поговорим о том, какие функции он выполняет в организме. Исходя из названия, можно достаточно точно определить их. Коллаген скрепляет, склеивает ткани организма, придает им эластичность и упругость. Со временем способность организма поддерживать нужное его количество снижается, и мы наблюдаем, как прогрессируют возрастные изменения. Именно поэтому важно знать, в каких продуктах содержится коллаген. Но нужно учитывать, что потребляемый с пищей белок сильно отличается от того вида, в котором он существует в вашем теле. Ему еще предстоит длительный синтез.

Симптомы дефицита коллагена

Этот пункт особенно важен для женщин, так как строгими диетами мы часто обедняем свой рацион. Это негативно влияет на все органы и системы, а особенно на состояние кожи. Она начинает терять эластичность, становится дряблой и тусклой, покрывается морщинами. Ваша гордость – локоны и ногти – это тоже, по сути, кожа. При недостатке коллагена волосы секутся и выглядят безжизненными, а ногти ломаются и слоятся.

Ниже мы подробнее разберем, в каких продуктах содержится коллаген, ведь нужен он не только для красоты. Без него стремительно нарушается мышечная сила и плотность костей, теряется эластичность суставов, в результате их легко вывихнуть. Начинает беспокоить остеохондроз и артроз, так как ухудшается состояние суставных хрящей. Реагирует на недостаток коллагена и ССС, так как истончается сосудистая стенка, это приводит к разрывам сосудов и появлению атеросклеротических бляшек.

Вы удивитесь, но даже кишечник реагирует на нехватку коллагена. При его недостатке всплывают проблемы с пищеварительной системой, учащаются запоры. Вы знаете, что хрусталик нашего глаза тоже содержит коллаген? Его отсутствие может привести к ухудшению зрения. Каждый из нас должен знать, где содержится коллаген, чтобы оптимизировать свой рацион и не допустить ухудшения состояния здоровья. Даже самая жесткая диета должна обеспечивать организм продуктами-источниками белка.

Коллаген: несколько важнейших аминокислот

Действительно, говоря о том, что представляет собой молекула коллагена, приходится проанализировать ее химический состав. По сути, это сплав нескольких аминокислот, каждая из которых необходима для организма. Первая – это глицин. Он помогает мышечной и хрящевой ткани не истончаться и способствует регенерации поврежденных суставов. Вторая аминокислота, входящая в состав молекулы коллагена, – это лизин, который участвует в формировании костной ткани. Благодаря ему ткани способны восстанавливаться после физических нагрузок, травм и операций. Наконец, третья – пролин – обеспечивает прочность коллагеновых нитей сердца, кожи и хрящей. Давайте теперь перейдем к тому, где содержится коллаген.

Здоровье связок и суставов

Чаще всего мы вспоминает о них, когда начинаем испытывать дискомфорт. Это сигнал, что сустав уже не здоров и требует лечения. Поэтому, забывая или не зная о том, что коллаген содержится в продуктах, мы идем в аптеку, чтобы купить дорогостоящие комплексы и препараты. Следует помнить и о том, что каждая ткань содержит разные типы коллагена. В связках и костях обнаруживается I и III тип, а в хряще суставов — II тип. Коллаген для суставов выпускается в таблетках и продается в аптеках. Однако стоят эти препараты очень недешево, при этом в любом продуктовом магазине можно купить самый обычный желатин, который представляет собой не что иное, как коллаген.

Лекарство или лакомство

Действительно, говоря о том, в каких продуктах содержится коллаген и эластин, нельзя забывать о желатине. Его можно употреблять в самом разном виде, получая те же самые вещества, что несут в себе дорогостоящие препараты. Фруктовое, ягодное и молочное желе, рыбное, овощное и мясное заливное – все это варианты вкусных и полезных блюд, которые обладают профилактическим и лечебным свойством. Если употреблять 5-6 г желатина в сутки курсом в 5 недель, можно значительно улучшить состояние суставов, связок и кожи.

В каких продуктах содержится коллаген для суставов

В зависимости о того, насколько активен ваш образ жизни, меняется и потребность в коллагене. Если вы серьезно занимаетесь спортом, то необходимо увеличить его потребление до 10 г в сутки. Это могут быть специальные капсулы или самый обыкновенный желатин. Если вы ведете сидячий образ жизни, то достаточно будет половины этой дозировки. Ваш организм будет весьма успешно самостоятельно вырабатывать коллаген, но ему требуется материал. Им может выступать рыба, особенно лосось и семга. Большое количество этого белка содержат и другие морепродукты, но они стоят достаточно дорого, чтобы употреблять их каждый день. А вот морская капуста – еще один ценный источник коллагена – вполне доступна.

Натуральные источники коллагена

Давайте продолжим рассматривать, где содержится коллаген. В продуктах этот белок присутствует практически всегда. Правда, это касается только продуктов животного происхождения. Кстати, желатин изготавливают из связок, хрящей и шкур животных. А вот другой белок, который необходим для упругости и эластичности тканей (эластин), содержится в растительной пище. Поэтому, чтобы быть красивыми, вам необходимо употреблять в пищу мясо и рыбу, растительные и животные масла, натуральные фруктовые соки, орехи, каши и крупы, овощи, фрукты и сухофрукты, молоко и молочные продукты. Теперь вы знаете, в чем содержится коллаген (для кожи он очень важен), и можете корректировать свой рацион.

Природный увлажняющий крем

Так косметологи называют гиалуроновую кислоту. Это углевод, а точнее, мукополисахарид. Он связывает воду, превращая ее в желе. Этот природный гель используется организмом для смазывания подвижных частей тела, суставов и мышц. Гиалуроновая кислота является прекрасным увлажнителем для кожи. Но в организме ничто не вечно. Когда мы стареем, вязкость суставной жидкости снижается. Чтобы остановить этот процесс, необходимо знать, где содержится коллаген и гиалуроновая кислота. Она синтезируется в организме — об этом мы знаем и помним. А еще продается в аптеке, в виде таблеток и инъекций. Однако нет никаких доказательств, что применение такого рода препаратов может остановить процесс старения организма. Природным источником гиалуроновой кислоты являются суставы и сухожилия животных. Да, оказывается, все предельно просто, и не нужно изобретать велосипед. Банальный холодец является ценным продуктом, поскольку в нем много желатина — заметьте, натурального! Содержит кислоту и экстракт репейника, а самым экзотичным источником являются красные гребни петухов и кур. Однако достать их в большом количестве не всегда просто.

в каких содержатся в большом количестве

Коллаген и эластин — белки в виде трех переплетенных волокон. Иначе их называют протеинами. До сорока процентов от всех протеинов в организме человека приходится на коллаген. Больше всего он присутствует в соединительной ткани, в которой и синтезируется. Вещество содержится в сухожилиях, связках, суставах, коже. Он соединяет, «склеивает» отдельные органы, не давая организму разделиться на составляющие. Эластин придает тканям тела упругость. Само название характеризует его функцию. Организм воспроизводит эти биоактивные вещества в достаточном количестве. С возрастом выработка протеина снижается. Его очень просто восполнить из доступных продуктов питания.

Зачем человеку коллаген и эластин

На вопрос о том, зачем нужен коллаген и эластин человеку, проще ответить от обратного. Что будет с организмом при недостатке этих протеинов? Первое, что обнаружит человек, это появление морщин и дряблость кожи. Кожный покров не сможет нормально выполнять свою защитную функцию без достаточного количества белка. Люди пожилого возраста, уделяющие внимание восполнению этого белка, выглядят моложе.
Заметный симптом дефицита белка проявляется в ухудшении здоровья кожи. Внутри организма при этом возникают скрытые проблемы. Вот их неполный список:
• разрушение хрящевой и костной ткани и развитие остеоартрита, остеоартроза;
• боли в суставах, затруднение при движении;
• потеря тонуса мышц;
• нарушения в работе кишечника, ослабление перистальтики, целостности слизистой поверхности;
• потеря эластичности стенок сосудов и сердца;
• сухость и ломкость волос, ногтей;
• понижения уровня глицина и развитие синдрома хронической усталости;
• общее болезненное состояние из-за снижения иммунитета.

Внимание!

Курение, употребление алкогольных напитков, другие вредные привычки приводят к снижению содержания коллагена и эластина в организме. Нужно воздерживаться от избытка солнечного и вредного экологического воздействия. Необходимо вовремя обращаться к врачу при возникновении симптомов недостатка фибриллярных белков.

К счастью, в отличие от других органических веществ, дефицит этих протеинов в организме можно восполнить с едой. Существует множество продуктов питания, содержащих эти ценнейшие вещества. Если выяснить в каких продуктах содержится коллаген, составить рацион питания, полностью или частично исключить вредные воздействия, количество этого белка можно поддерживать на должном уровне.

Продукты с высоким содержанием коллагена

Коллаген в продуктах питания бывает растительного и животного происхождения. В синтезе и усвоении белка участвуют аминокислоты, витамины, ферменты, микроэлементы. Необходимо позаботиться о балансе всех компонентов, составляющих рацион.
Какие продукты содержат коллаген и эластин? Это тема для толстой книги. Главное, что нужно понять, это в каких продуктах есть нужные вещества в виде готовых белков, а в каких присутствуют активные компоненты, поддерживающие собственный синтез. Условно выделяют шесть основных групп продуктов, содержащих протеин или его составляющие.

Морепродукты

Отмечено, что люди выглядят моложе и продолжительность жизни выше в странах, где в питании много рыбы и морепродуктов. Эти продукты, богатые коллагеном, содержат полиненасыщенные кислоты омега-3, витамины А, F, D, серу, цинк, фосфор.

Полезно употребление всех видов морепродуктов. В 100 граммах рыбы лососевых пород присутствует до 2 грамм белка. Ценность этой рыбы еще в том, что цинк, который в ней содержится, поддерживает естественный синтез протеина. В других сортах рыб белка меньше, но они тоже полезны. Морская рыба богата микроэлементами. В пресноводных сортах больше протеина. Их плюсом считают также низкую, относительно мяса, калорийность.

Морская капуста – это поставщик не только белков, но и йода, солей, витаминов. Креветки, кальмары, ракообразные, моллюски богаты легкоусвояемым природным протеином, йодом, цинком, витаминами.

Мясные продукты

Мясо животных содержит разные белки. В их числе есть коллаген. Поэтому умеренное регулярное употребление мясных блюд полезно для всего организма. Больше всего этого протеина в говядине – до 2,6 грамм в 100 граммах мяса. Далее, по убывающей расположили индейку, свинину, баранину, мясо кролика, утки и курицы.
Нежелательно использовать только один сорт мяса. В мясе индейки присутствует карнозин, способствующий синтезу и усвоению собственного протеина. Говядина содержит редкий и необходимый для биохимических реакций микроэлемент – серу. Ноги, кожа, суставы и хрящи свинины и говядины, рубец, субпродукты изобилуют легкоусвояемым белком. Нужно готовить разнообразные сорта мяса и мясных субпродуктов. В таком случае организм получит больше нужных веществ.

Особое внимание стоит обратить на приготовление бульонов. Косные бульоны, в отличие от других блюд — это источники коллагена в биоактивной форме и гиалуроновой кислоты. Порция в 200-300 грамм говяжьего или куриного бульона один раз в день доставят в организм большое количество полезного протеина.

Желатин

Вещество, получаемое путем денатурации коллагена, называют желатином. Проще говоря, это и есть на 95% низкокалорийный протеин.
Регулярное употребление такого русского блюда, как холодец или заливное, богатого желатином снизит дефицит природного протеина и принесет пользу для здоровья. Всевозможные желе из натуральных соков с ягодами или фруктами — своеобразное вкусное лекарство от старости.

Фрукты и овощи

Насыщенные витаминами, аминокислотами и микроэлементами плоды стимулируют выработку белков и полезны для здоровья. В них содержится большое количество витамина С, активатора белкового обмена и биосинтеза пролина, предшественника коллагена. Антиоксиданты препятствуют раннему распаду белковой структуры.

Цвет фруктов и овощей характеризует содержание в них разнобразных веществ:

1. Зеленые. Хлорофилл в них имеет антиоксидантное действие и способствует сохранению проколлагена в кожных покровах и слизистых оболочках. Стимулирует устойчивость к распаду волокна белка. Полезно добавить в рацион листовую зелень, шпинат, сельдерей. Зеленые яблоки обогатят организм витамином С, крыжовник — серой. Брюссельская капуста, брокколи, авокадо восполнит витамин Е.

2. Красные. В томатах, особенно в соке, присутствует ликопин, участвующий в построении белка коллагена. Много его в малине, клубнике, вишне, свекле, красных яблоках и перце. Кремний в овощах красного цвета необходим в воспроизводстве эластина.

3. Оранжевые. Морковь — источник природного эластина, витаминов А и РР. Цитрусовые богаты витамином С, укрепляют иммунитет, усиливают выработку аминокислоты пролина. В хурме и айве присутствует железо, еще один участник биосинтеза протеина.

Некоторые продукты содержат лизин. К ним относят картофель и бобовые. Эта незаменимая аминокислота в сочетании с витамином С участвует в биохимической реакции создания проколлагена, а затем коллагена. Чеснок, огурец, черные маслины, содержат серу. Черника, банан, черешня, финики помогут восполнить эластин.

Яйца

В яйцах содержится природный коллаген. Качество белка сходно с тем, который формируется в бульонах. Сера и цинк, способствуют выводу токсинов и репродукции вещества.
Диетологи рекомендуют съедать не более двух яиц в день. Избыток в рационе этого продукта может повысить уровень холестерина, нарушить работу желчного пузыря, вызвать аллергию.

Орехи и семечки

Арахис и миндаль являются источниками витамина F. Его иначе называют витамином молодости. Активный участник биосинтеза белка. Признан основным витамином для поддержания молодости кожи.

Семечки тыквы включают цинк, без которого невозможно построение молекул протеина. Семена льна, содержащие Омега-3 (полиненасыщенные кислоты) положительно повлияют на упругость и прочность кожных покровов.
Растительные и животные масла. Молоко и кисломолочные продукты, шоколад, фасоль также необходимо включать в рацион. Важно употреблять продукты, содержащие коллаген, эластин и гиалуроновую кислоту. Она присутствует в составе хрящей, участвует в регенерации кожных покровов, предотвращает образование глубоких морщин. Больше всего ее содержится в красном вине, сое, крахмалах.

Внимание! 

Если заметны симптомы недостатка коллагена и эластина, рекомендуется обратиться к врачу. При некоторых аутоиммунных расстройствах выработка этих биоструктур резко снижается.

Продукты с коллагеном, эластином или их компонентами доступны для приобретения и, как правило, просты в приготовлении. Можно, учитывая суточную потребность в веществах, составить меню на неделю или месяц. Включить в него готовые блюда из различных сортов мяса и рыбы, овощей, круп. Добавить сырые овощи, фрукты и зелень. Такое здоровое питание, богатое коллагеном и витаминами благотворно повлияет на состояние здоровья.

Разместил: kmmenu [offline]
Дата: 17.04.2019 / 13:23

Молочные продукты с коллагеном

В свежем номере журнала «Молочная промышленность» (№5/2021) технолог компании «Балтийская Группа» рассказала об ингредиенте красоты и молодости – коллагене, а также о синергетическом эффекте, благодаря которому можно увеличить реальную пользу молочных продуктов.

 

Еще несколько лет назад мы наблюдали коллагеновый «бум» на азиатском рынке, но не воспринимали его как реальную перспективу для российского рынка продуктов повседневного спроса. Постепенно коллаген занял свою нишу в сегменте спортивного питания, где мог и остаться среди других порошков и капсул, необходимых спортсменам для сохранения здоровья.

Однако сейчас, в 2021 году попробуем ввести слово «коллаген» в поисковую строку самых популярных онлайн-магазинов:  в одном из них по данном запросу найдено более 4 тысяч товаров, в другом —  без малого 20 тысяч. В популярной соцсети Instagram – 500 тысяч публикаций с хэштегом «коллаген».  Пожалуй, в этих двух абзацах мы ответили на вопрос – нужно ли выпускать новинки с коллагеном. 

Разумеется, у потребителей востребованы не только БАДы, но и более привычные продукты питания и напитки с добавленной пользой коллагена.

Мы обратились к технологам компании «Балтийская Группа»  (одному из крупнейших поставщиков гидролизованного коллагена в России). Специалисты компании подтвердили, что в течение двух лет активно растет спрос на разработку рецептур с коллагеном. Среди наиболее востребованных категорий продуктов – печенье и конфеты с коллагеном, питательные батончики, напитки на водной основе. Также на сегодняшний день уже есть успешные решения для производителей молочных продуктов. Можно предположить, что молочная индустрия просто своевременно использует тренд, привлекая внимание потребителей заявлениями о пользе коллагена.

Однако недавно стал известен научно подтвержденный факт: при употреблении кисломолочных продуктов с коллагеном возникает эффект синергии. 

Как выяснили ученые, именно из таких продуктов наиболее эффективно усваиваются пептиды коллагена, и польза от кисломолочных продуктов также возрастает. 

Комментирует Юлия Павлова, технолог молочного направления компании «Балтийская Группа»:

— В последние годы наука обратила внимание на использование коллагена в ферментированных молочных продуктах, таких как йогурт, пробитические напитки, ферментированные сывороточные напитки.

Результаты исследований показали, что употребление коллагена в ферментированных молочных продуктах позволяет человеческому организму быстрее и качественнее усвоить пептиды коллагена[1]. То есть йогурт с коллагеном – наиболее эффективная форма употребления гидролизованного коллагена в качестве профилактического средства по сравнению с другими формами!

Есть и другие привлекательные для потребителей свойства таких продуктов.

Гидролизованный коллаген также оказывает благотворное действие на некоторые пробиотические культуры, которые традиционно используются в кисломолочных продуктах [3].

Добавление гидролизованного коллагена в ферментированный сывороточный напиток позволяет повысить биодоступность, питательную ценность и антиоксидантную активность напитка. Гидролизованный коллаген действует как антимикробное средство, так как в напитках не наблюдается присутствие патогенных микроорганизмов [2].

Разумеется, исследования в этой области продолжаются, и в скором времени в нашем распоряжении будет еще больше фактов, которые помогут создавать действительно инновационные продукты.

Мы предлагаем использовать пептиды гидролизованного коллагена Peptinex от компании Gelnex в качестве функционального ингредиента для расширения ассортимента молочных продуктов.

Суточную потребность человека в коллагене легко покрыть употреблением всего одной порции йогурта содержащей 2-3г гидролизованного коллагена. При этом потребитель получает не только пользу, но и удовольствие от вкуса самого продукта.

Тренд «еда как лекарство» актуален во все времена, так почему бы не воспользоваться ещё одной простой и полезной идеей?..

М.П.: —  Есть ли какие-то технологические нюансы при введении коллагена в рецептуру?

— Введение коллагена в рецептуру не требует дополнительного оборудования или изменения технологического процесса. Коллаген полностью растворяется в молоке, у него нет ограничений по температурной или механической обработке.

Использование коллагена в производстве высокобелковых питьевых йогуртов позволяет сохранить питьевую структуру при повышенном общем содержании белка.

Это свойство является одним из важных и существенных преимуществ использования гидролизованного коллагена в молочных напитках.

М.П. — Отличаются ли органолептические свойства йогурта с коллагеном от обычного йогурта?

— В целом, продукт с коллагеном ничем не отличается от обычного йогурта и имеет чистый кисломолочный вкус и соответствующую йогурту структуру.

Такие свойства позволяют использовать коллаген для широкого ассортимента йогуртов: питьевых и десертных, без наполнителей или с различными вкусовыми решениями.

М.П. — Для каких еще молочных продуктов подходит коллаген?

— Помимо ферментированных молочных продуктов, коллаген также можно использовать в производстве различных творожных изделий (творожные сырки, творожные десерты, пудинги) и напитков на основе молока (обогащённое молоко, протеиновые коктейли), а также многих других.  Внесение коллагена в состав обеспечит таким продуктам повышенное внимание со стороны потребителей.

М.П. — Какие ингредиенты, помимо коллагена, вы можете порекомендовать для создания молочных продуктов в тренде «ЗОЖ»?

— «Балтийская Группа» успешно сотрудничает как с новыми игроками рынка здорового питания, так и с крупными пищевыми предприятиями, которым мы помогаем «оздоровить» ассортимент. Действительно, многие запросы сейчас так или иначе касаются разработок продуктов для «правильного питания». Мы активно разрабатываем рецептуры для низкокалорийных продуктов и актуальных новинок без/со сниженным содержанием сахара. Одно из самых инновационных предложений для решения данной задачи — так называемые модификаторы сладкого вкуса. Модификаторы разработаны производителями ароматизаторов, обладающими исчерпывающим багажом знаний о создании и восприятии вкусов. Применение модификаторов позволяет снизить калорийность продуктов без ущерба естественному сладкому вкусу и обозначается на этикетке как “натуральный ароматизатор”.

Также у наших специалистов есть набор решений для так называемой «чистой этикетки». Мы можем предложить альтернативу традиционной рецептуре и предложить высокотехнологичные ингредиенты без индекса Е – например, фруктовые и овощные порошки как придания цвета и вкуса, натуральные экстракты, цитрусовые волокна.  Особо востребованы у производителей спортивного, диетического и функционального питания концентраты молочных и сывороточных белков, они также подходят для создания молочных продуктов с отличной органолептикой и «чистой этикеткой». Смеси молочных белков  позволяют создать йогурт с низким содержанием жира, но с сохранением сливочного вкуса и тела продукта. 

Набирающий обороты тренд веганства тоже имеет прямое отношение к здоровому образу жизни. В портфеле разработок «Балтийской Группы» есть отработанные рецептуры альтернативных веганских продуктов – в частности, сыров.

Можно сделать вывод, что для предприятий молочной индустрии существует множество способов создать продукты, соответствующим представлению аудитории о здоровом образе жизни. «Молочная» полка как таковая всегда привлекала внимание тех, кто предпочитает ПП (правильное питание). Поэтому ингредиенты со сложившимся имиджем полезных для здоровья отлично подходят для создания востребованных новинок.  Добавление коллагена в рецептуру (и на этикетку) способно стать основой позиционирования, понятного и привлекательного для потребителей. А результаты исследований, приведенные в статье, могут стать веской причиной выбора кисломолочной продукции для запуска новой линейки для здоровья и молодости.

 

Источники:

1. Stephane Walrand 1 , Eleni Chiotelli, Florence Noirt, Sandrine Mwewa, Taous Lassel. Потребление функционального кисломолочного продукта, содержащего гидролизат коллагена, улучшает концентрацию специфических для коллагена аминокислот в плазме крови. J Agric Food Chem 2008 Sep 10;56(17):7790-5.  doi: 10.1021/jf800691f. Epub 2008 Aug 16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18707117/

2. Arely León-López, Xóchitl Alejandra Pérez-Marroquín, Gieraldin Campos-Lozada, Rafael G Campos-Montiel, Gabriel Aguirre-Álvarez. Характеристика Ферментированных напитков на основе молочной сыворотки с добавлением гидролизованного коллагена: Антиоксидантная активность и биодоступность. Продукты  2020 Авг 12;9(8):1106.  doi: 10.3390/foods9081106. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32806694/

3. Автор: Агата Знаменская, Katarzyna Szajnar, Małgorzata Pawlos. Пробиотик кисломолочный с коллагеном. Молочные продукты 2020, 1 (2), 126-134; https://doi.org/10.3390/dairy1020008  https://www.mdpi.com/2624-862X/1/2/8

Полезное про витамин С

I. Что такое?

Аскорбиновая кислота, витамин C или просто аскорбинка. Витамин С был впервые выделен 85 лет назад, но споры вокруг него до сих пор вызывают горячие дискуссии специалистов. Польза аскорбиновой кислоты однозначно и неоднократно доказана, многогранность её применения продолжает открывать новые поводы для исследований.
 

II. В каких продуктах содержится аскорбиновая кислота?

Несомненно, лучший источник витаминов и питательных веществ – натуральная еда, продукты растительного происхождения. Традиционные источники аскорбиновой кислоты — шиповник, красный сладкий перец, чёрная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зелёный горошек, зелёный лук и картофель. 
 

III. Зачем тогда нужно принимать витамин С дополнительно?

Несмотря на обильный перечень источников продуктов питания, дефицит аскорбиновой кислоты всё-таки возникает. Например, вследствие того, что мы часто подвергаем фрукты термической обработке.
 

IV. Сколько нужно принимать витамина С ежедневно?

Минимальное суточное потребление аскорбиновой кислоты должно составлять не менее 100 мг для мужчин и 80 мг для женщин. Во время беременности и кормления грудью её рекомендуют увеличить по согласованию с врачом. Для людей, которые постоянно занимаются физическим трудом, и спортом доза значительно повышается вплоть до 1000 мг.
 

V. Помогает ли витамин С при простуде и ОРВИ?

При первых симптомах простудных заболеваний нужна ударная доза витамина C. Учёные, члены общества доказательной медицины Cochrane, многократно изучали весь пул научных работ¹, которые исследовали влияние приёма аскорбиновой кислоты в лечении простуды. Абсолютное большинство исследований показывает, что приём витамина С в больших дозировках может сократить продолжительность заболевания и тяжесть простуды. 
 

VI. Достаточно ли принимать аскорбиновую кислоту, которая продаётся в форме круток с таблетками или в баночках в форме драже?

Нет, так как содержание действующего вещества в привычном нам с детства драже и конфетках в крутках как правило намного ниже лекарственных доз. 
 

VII. Какой же витамин С выбрать в таком случае?

При приеме аптечных витаминов важную роль играют два фактора: удобство применения и быстрый результат. Самое современное решение – шипучие таблетки с содержанием витамина С 250 мг и 1000 мг.
 

VIII. В чём преимущества шипучих таблеток?

Шипучую таблетку нужно просто растворить в стакане чуть теплой воды. Преимущество шипучей формы в том, что за счет выделения углекислого газа аскорбиновая кислота быстрее всасывается в стенки желудка. Усваивается практически весь содержащийся в таблетке объем. Таким образом, результат от применения будет заметен уже через несколько дней.
 

IX. Какие есть противопоказания?

При приеме Витамина С в дозах 1000 мг и 250 мг нужно четко следовать инструкции, потому что это лекарственное средство, которое обладает рядом противопоказаний. 

¹ Harri Hemilä, Elizabeth Chalker. Vitamin C for preventing and treating the common cold. 2013 <PubMed>

20 способов увеличить количество коллагена в вашем лице

6. Затем повторно нанесите солнцезащитный крем в течение дня

Солнцезащитный крем действует в течение двух часов, — говорит Гаршик. «Хотя сделать солнцезащитный крем частью своего повседневного образа жизни очень важно, также важно повторно наносить его в течение дня, особенно в дни длительного пребывания на солнце», — говорит она. Проверьте этикетку на вашем продукте; Рекомендации по повторному нанесению различаются, хотя Фонд рака кожи рекомендует делать это каждые два часа.

СВЯЗАННЫЙ: В чем разница между химическим и минеральным солнцезащитным кремом?

7.И не забывайте ниже подбородка

При использовании солнцезащитного крема, сохраняющего коллаген, не забывайте о шее, груди и тыльной стороне рук, — говорит Гаршик: «Эти области могут видеть эффекты кумулятивного солнечного повреждения, поскольку кожа в этих областях тоньше и, следовательно, с большей вероятностью проявляется эффект старения », — говорит она.

8. Рассмотрите возможность приема коллагеновых добавок

Доступны различные коллагеновые добавки, включая порошки, которые можно смешивать с кофе и смузи.Хотя необходимы дополнительные исследования, говорит Гаршик, она указывает на исследование, опубликованное в январе 2019 года в журнале Journal of Drugs in Dermatology , в котором отмечается, что предварительные исследования показывают, что эти добавки помогают повысить эластичность кожи, увлажнение и плотность коллагена в коже.

9. Добавьте постный белок в вашу тарелку

Соблюдайте сбалансированную диету, включающую достаточное количество белка. «Продукты с высоким содержанием белка содержат аминокислоты, которые имеют решающее значение для синтеза коллагена», — говорит Гаршик.Источники постного белка включают рыбу, морепродукты, куриную грудку без кожи и нежирные куски говядины и свинины.

СВЯЗАННЫЕ: 10 лучших растительных источников белка

10. Ограничьте потребление добавленного сахара

Диета, богатая сахаром, способствует образованию конечных продуктов гликирования (метко названных AGE), которые расщепляют коллаген, — говорит Чвалек. Ограничьте потребление сахара, прочитав обратную сторону этикеток продуктов питания и взглянув на строку «добавленный сахар» на этикетке питания или прочитав список ингредиентов.

11. Увеличивайте количество продукции

Заполнение половины тарелки фруктами и овощами дает много преимуществ, включая предотвращение сердечных заболеваний, инсульта и рака, как заявляет Гарвардский университет. Добавьте к этому списку здоровье кожи: «Диета, богатая антиоксидантами [через фрукты и овощи], может помочь предотвратить повреждение свободными радикалами, которое разрушает коллаген», — говорит Чвалек.

12. Носите шляпу, чтобы блокировать солнечные лучи

По данным Фонда рака кожи, широкополая шляпа защитит ваше лицо, кожу головы и шею от вредных солнечных лучей.Выберите шляпу с полями не менее 3 дюймов из плотно сплетенного материала.

СВЯЗАННЫЙ: 10 солнцезащитных продуктов, которые используют дерматологи

13. Спортивные оттенки для защиты вокруг глаз

Чтобы препятствовать образованию гусиных лапок, носите солнцезащитные очки. Окружающие оттенки предотвращают проникновение ультрафиолетовых лучей по бокам. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, хорошая новость заключается в том, что даже дешевые солнцезащитные очки будут защищать как от UVA, так и от UVB лучей.

14. Не курите — и бросайте, если вы курите

Курение сигарет вызывает старение вашей кожи разными способами. «Курение снижает приток крови и кислорода к коже. Он также создает токсичные свободные радикалы, которые повреждают волокна коллагена и эластина и поглощают антиоксиданты в коже », — говорит Чвалек. В конечном итоге это ускоряет образование морщин, и прошлые исследования показывают, что эта привычка быстрее стареет вашей коже.

15. Рассмотрите возможность химического пилинга

Существует множество вариантов проведения антивозрастных процедур в офисе, включая химический пилинг.По словам Гаршика, в них используются гидроксикислоты (например, гликолевая кислота) для ускорения обновления клеток кожи, что, в свою очередь, стимулирует выработку коллагена. Пациенты «видят немедленный эффект от химического пилинга, поскольку он помогает улучшить тон, текстуру и появление тонких линий и морщин», — говорит она.

СВЯЗАННЫЙ С: Всеобъемлющее руководство по использованию кислот в повседневном уходе за кожей

16. Спросите своего дерматолога о других процедурах в офисе

Спросите своего дерматолога, подходите ли вы для шлифовальный лазер, радиочастотная терапия, микронидлинг, IPL (интенсивный импульсный свет), Juvederm / Restylane или Radiesse.«Эти процедуры стимулируют выработку коллагена и помогают избавиться от видимых признаков старения. Пациенты замечают, что их кожа со временем становится более ровной и гладкой », — говорит Чвалек.

17. Сосредоточьтесь на стратегиях снятия стресса

Стресс вызывает воспаление и ослабляет способность организма к самовосстановлению, ускоряя старение кожи, как показывают предыдущие исследования. Составьте список стратегий снятия стресса, которые нужно иметь наготове, когда жизнь станет невыносимой.

18.Продолжайте двигаться

Физическая активность сохраняет молодость вашего тела, разума и кожи. «Физические упражнения — еще один важный фактор в замедлении процесса старения», — говорит Чвалек. Более того, как отмечают в клинике Майо, оставаться активным — это верный способ избавиться от стресса.

СВЯЗАННЫЙ: Как упражнения могут улучшить вашу кожу

19. Сократить алкоголь

Алкоголь ухудшает способность кожи производить коллаген, а также ее естественную антиоксидантную систему защиты (делая ее более уязвимой для повреждений) ), согласно результатам исследования, опубликованного в августе 2019 года в журнале The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology .Люди, которые пьют восемь и более порций в неделю, чаще имеют складки и морщины.

20. Get Your Beauty Rest

Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, поддержание регулярного режима сна может помочь с обновлением коллагена, как показывают исследования на мышах в Nature Cell Biology в январе 2020 года. Национальный фонд сна рекомендует взрослым спать от 7 до 9 часов (в буквальном смысле) красивого сна в сутки.

5 питательных веществ растительного происхождения, которые естественным образом усиливают коллаген

Сделайте свой путь к молодой коже!

‍

Старение — это естественный процесс жизни, но это не значит, что нам нужно выглядеть на свой возраст! Секрет изящного старения может заключаться в том, что мы помещаем в нашего тела, а не в том, что мы помещаем в наше тело.

С возрастом наша кожа начинает терять свою упругость, тонкие линии и морщинки становятся более заметными, а наша блестящая кожа, которая означает молодость, постепенно начинает тускнеть. Итак, что мы можем сделать, чтобы сохранить нашу красоту и сохранить молодость кожи? Повысьте уровень коллагена!

Коллаген, который считается источником молодости, играет ключевую роль в замедлении процесса старения. Коллаген — это самый распространенный белок в нашем организме и строительный блок всей соединительной ткани. Этот белок укрепляет наши кости, обеспечивает структуру большей части нашего тела и отвечает за поддержание прочности и эластичности нашей кожи.

Со временем в нашем организме вырабатывается меньше коллагена, а вместе с ним появляются признаки старения. Чтобы сохранить нашу сияющую, молодую кожу и помочь замедлить процесс старения, мы хотим сохранить наш уровень коллагена. Повышенная выработка коллагена может помочь замедлить старение кожи за счет уменьшения тонких линий и морщин и придания коже упругости и сияния.

Употребление продуктов, содержащих питательные вещества, необходимые для стимуляции выработки коллагена, может естественным образом способствовать повышению уровня коллагена в организме

Питательные вещества, участвующие в синтезе коллагена:

‍

Витамин С, цинк, медь, кремний и аминокислоты, лизин и пролин все необходимые питательные вещества участвуют в синтезе коллагена

Витамин C

Витамин C жизненно важен для производства коллагена.Без витамина С организм не может образовывать коллаген, что делает этот антиоксидант важным кофактором в синтезе коллагена. Исследования показывают, что присутствие витамина С напрямую запускает ДНК для регулирования и поддержания межклеточного количества коллагена, таким образом оказывая прямое влияние на замедление старения. Кроме того, антиоксидантные свойства витамина С борются со свободными радикалами и способствуют процессу регенерации кожи, помогая восстанавливать поврежденные клетки и омолаживать кожу. Рекомендуется употреблять 75–90 мг витамина С в день.

Продукты, богатые витамином С: Цитрусовые, клубника, капуста, сладкий перец, папайя, помидоры, петрушка, брокколи, брюссельская капуста

Цинк

Цинк, кофактор в производстве коллагена, играет жизненно важная роль в синтезе коллагена. Этот минерал необходим для восстановления клеток и помогает защитить коллаген в организме от повреждений. Дефицит цинка может снизить количество вырабатываемого коллагена, поэтому важно получать его достаточное количество! Мужчинам рекомендуется употреблять 11 миллиграммов цинка в день, а женщинам — 8 миллиграммов.

Продукты, богатые цинком: какао, семена тыквы, семена арбуза, семена кунжута, шпинат, миндаль, кешью, нут, фасоль, чечевица, овес

Медь

Медь, важный минерал в коллагене продукция, требуется для образования красных кровяных телец, костей и соединительной ткани. Медь активирует лизилоксидазу , фермент , необходимый для созревания коллагена, который помогает формировать волокна, поддерживающие ткани.Хотя медь необходима только в небольших количествах, это важный минерал, который не может вырабатываться в организме, его необходимо получать с пищей! Рекомендуется ежедневно потреблять около 900 мкг меди.

Продукты, богатые медью: семечки, семена кунжута, миндаль, кешью, спирулина, грибы шиитаке, швейцарский мангольд, капуста, шпинат, какао

‍

Кремний

Кремний — минерал, необходимый для прочности костей. , помогая предотвратить такие заболевания, как остеопороз и остеоартрит.Этот минерал способствует выработке коллагена, способствуя структурной целостности и эластичности кожи. Согласно Американскому журналу клинического питания, низкий уровень кремния связан с замедлением роста костей и соединительной ткани и может быть связан с признаками преждевременного старения кожи. Также было отмечено, что потребление достаточного количества диоксида кремния в виде добавок привело к увеличению объема и плотности костей у женщин в постменопаузе с остеопорозом, что доказывает, что кремний чрезвычайно полезен для оптимального здоровья костей и тканей.Для более сильных костей рекомендуется потребление 40 мг с пищей.

Продукты, богатые кремнием: вишня, апельсины, яблоки, свекла, баклажаны, инжир, клубника, помидоры, виноград, миндаль, арахис, семена тыквы, семена подсолнечника, огурцы, сельдерей, картофель, сладкий картофель, морковь, цельнозерновые такие как овес, ячмень и рис

‍

Аминокислоты (лизин, глицин и пролин)

Лизин, глицин и пролин — три аминокислоты, необходимые для производства коллагена.Хотя все три аминокислоты жизненно важны для этого процесса, каждая аминокислота имеет индивидуальные преимущества. Пролин необходим для здоровья кожи и заживления ран, глицин способствует спокойному сну, сбалансированному уровню сахара в крови и способствует восстановлению сухожилий, а лизин необходим для синтеза соединительных тканей и способствует росту костей.

Глицин и пролин — незаменимые аминокислоты и могут вырабатываться в организме, но лизин, незаменимая аминокислота, необходимо потреблять с пищей. Для усвоения лизину необходимо достаточное количество витаминов B1, B2, B6, C, глутаминовой кислоты и железа.Рекомендуемая суточная доза лизина составляет 30 мг на кг массы тела.

Продукты растительного происхождения, богатые лизином: тофу, фасоль, зеленый горошек, вареный шпинат, свекла, сладкий картофель, киноа, тыква и семена тыквы, кешью, фисташки, семена конопли, овес, авокадо, манго и бобовые.

Продукты, богатые пролином: капуста, йогурт, спаржа, побеги бамбука, морские водоросли, грибы, семена подсолнечника

Продукты, богатые глицином: водоросли, семена рожкового дерева, кресс-салат, спаржа, капуста, тофу, шпинат, свекла, сладкий картофель, морковь, груша, яблоко, банан, морковь из цельного зерна, подсолнечник, кунжут и тыквенные семечки, кешью, фисташки и бобовые.

‍

‍

Ищете другие естественные способы увеличения выработки коллагена? Livkraft предлагает процедуры по увеличению коллагена, такие как терапия красным светом и сеансы инфракрасной сауны в роскошной и современной спа-обстановке. Запишитесь на прием онлайн или получите нашу специально разработанную программу оздоровления, чтобы начать выглядеть и чувствовать себя как можно лучше!

Коллаген | Источник питания

Коллаген — самый распространенный белок в организме. Его волокнистая структура используется для создания соединительной ткани.Как следует из названия, этот тип ткани соединяет другие ткани и является основным компонентом костей, кожи, мышц, сухожилий и хрящей. Это помогает сделать ткани прочными и эластичными, способными противостоять растяжению.

В пище коллаген естественным образом содержится только в мясе животных, таких как мясо и рыба, которые содержат соединительную ткань. Однако различные продукты животного и растительного происхождения содержат материалы для производства коллагена в нашем организме.

Наши тела постепенно вырабатывают меньше коллагена с возрастом, но производство коллагена падает быстрее всего из-за чрезмерного пребывания на солнце, курения, избытка алкоголя, недостатка сна и физических упражнений.С возрастом коллаген в глубоких слоях кожи превращается из плотно организованной сети волокон в неорганизованный лабиринт. [1] Воздействие окружающей среды может повредить волокна коллагена, уменьшив их толщину и прочность, что приведет к появлению морщин на поверхности кожи.

Добавки с коллагеном

Несмотря на изобилие в нашем организме, коллаген стал самой продаваемой добавкой, предназначенной для улучшения волос, кожи и ногтей — ключевых компонентов источника молодости. Идея принять таблетку, не имеющую побочных эффектов и способную обратить вспять признаки старения, привлекает многих.Согласно Google Trends, с 2014 года количество поисковых запросов о коллагене в Интернете неуклонно растет.

Коллаген впервые появился в составе кремов и сывороток для кожи. Однако его эффективность в качестве местного применения подвергалась сомнению даже дерматологами, поскольку коллаген естественным образом находится не на поверхности кожи, а в более глубоких слоях. Волокна коллагена слишком велики, чтобы проникать через внешние слои кожи, и исследования не подтвердили, что более короткие цепочки коллагена, называемые пептидами, более успешны в этом подвиге.

Считается, что пероральные добавки с коллагеном в виде таблеток, порошков и некоторых продуктов питания более эффективно усваиваются организмом, и их популярность среди потребителей резко возросла. Они могут продаваться в виде пептидов коллагена или гидролизованного коллагена, которые представляют собой расщепленные формы коллагена, которые легче усваиваются. Коллагеновые добавки содержат аминокислоты, строительные блоки белка, а некоторые могут также содержать дополнительные питательные вещества, связанные со здоровой кожей и волосами, такие как витамин С, биотин или цинк.

Что говорят исследования о добавках коллагена?

Большинство исследований коллагеновых добавок связано со здоровьем суставов и кожи. Исследования на людях отсутствуют, но некоторые рандомизированные контролируемые исследования показали, что добавки с коллагеном улучшают эластичность кожи. [3,4] Другие исследования показали, что добавки могут улучшить подвижность суставов и уменьшить боль в суставах, например, при остеоартрите или у спортсменов. [5] Коллаген составляет около 60% хряща, очень прочной ткани, которая окружает кости и смягчает их от ударов сильных движений; поэтому распад коллагена может привести к потере хрящевой ткани и проблемам с суставами.

Однако в этой области существует потенциальный конфликт интересов, потому что большая часть, если не все, исследования коллагеновых добавок финансируются или частично финансируются смежными отраслями, которые могут выиграть от положительного результата исследования, или один или несколько авторов исследования связаны с эти отрасли. Это затрудняет определение того, насколько на самом деле эффективны коллагеновые добавки и стоят ли они своей зачастую высокой цены.

Обратной стороной коллагеновых добавок является то, что неизвестно, что именно они содержат и будет ли добавка делать то, что рекламируется на этикетке.В США индустрия пищевых добавок не регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами, и есть опасения по поводу добавок коллагена, содержащих тяжелые металлы.

Еще одним потенциальным недостатком является то, что прием коллагеновой добавки может стать оправданием для отказа от здорового образа жизни, который может защитить от снижения уровня коллагена, например, достаточного количества сна и отказа от курения.

Тем не менее, доступные исследования не показали отрицательных побочных эффектов у людей, принимающих добавки с коллагеном.[3,4]

Можно ли есть коллаген?

Нет исследований, показывающих, что употребление коллагена может принести прямую пользу здоровью кожи или суставов. При переваривании в желудке коллаген расщепляется на аминокислоты, которые затем распределяются там, где организму больше всего нужен белок. Тем не менее, многие продукты, поддерживающие выработку коллагена, обычно рекомендуются как часть здорового питания.

Пища, содержащая коллаген

• Есть продукты, богатые коллагеном, особенно жесткие куски мяса, наполненные соединительной тканью, такие как жаркое, грудинка и стейк из курицы.Однако высокое потребление красного мяса не рекомендуется как часть долгосрочной здоровой и экологически устойчивой диеты. Коллаген также содержится в костях и коже пресноводных и морских рыб. [2]
• Костный бульон, популярный продукт питания, занимающий видное место в прилавках с супами, рекламируется как здоровая пища, богатая коллагеном. Процесс включает в себя кипячение костей животных в воде и небольшом количестве уксуса (чтобы помочь растворить кость и высвободить коллаген и минералы) от 4 до 24 часов.Однако количество аминокислот будет варьироваться в зависимости от партии в зависимости от типов используемых костей, продолжительности их варки и объема обработки (например, если это упакованная / консервированная версия).
• Желатин — это форма коллагена, полученная путем кипячения костей, хрящей и кожи животных в течение нескольких часов с последующим охлаждением и застыванием жидкости. При распаде этих соединительных тканей образуется желатин. Коллаген и его производное, желатин, продвигаются в определенных режимах питания, таких как палеодиета.

Продукты для увеличения выработки коллагена

• Считается, что некоторые продукты с высоким содержанием белка способствуют выработке коллагена, потому что они содержат аминокислоты, которые производят коллаген, — глицин, пролин и гидроксипролин. [6] К ним относятся рыба, птица, мясо, яйца, молочные продукты, бобовые и соя.
• Производство коллагена также требует таких питательных веществ, как цинк, который содержится в моллюсках, бобовых, мясе, орехах, семенах и цельнозерновых продуктах; и витамин С из цитрусовых, ягод, листовой зелени, болгарского перца и помидоров.

Костный бульон веками употребляли в пищу в различных культурах, потому что он легко переваривается и обладает целебными свойствами. Некоторые высоко ценят куриный бульон как средство от гриппа. В последние годы его пропагандировали для облегчения симптомов психических расстройств и нарушений развития нервной системы, включая аутизм и гиперактивность с дефицитом внимания. [7] Утверждения о том, что он выводит токсины из печени, улучшает пищеварение, устраняет морщины, укрепляет кости и снимает боль в суставах, некоторые маркетинговые аналитики предсказывают, что к 2024 году рынок костного бульона приблизится к 3 миллиардам долларов.[8]

На самом деле костный бульон содержит лишь небольшое количество минералов, естественным образом содержащихся в костях, включая кальций, магний, калий, железо, фосфор, натрий и медь. Количество белка, получаемого из желатина, колеблется в пределах 5-10 граммов на чашку.

Есть некоторые опасения, что костный бульон содержит токсичные металлы, такие как свинец. Одно небольшое исследование показало, что костный бульон из куриных костей содержит в три раза больше свинца, чем куриный бульон, приготовленный только из мяса. [7] Однако количество свинца в костном бульоне на порцию все еще было меньше половины количества, разрешенного Агентством по охране окружающей среды в питьевой воде.Другое исследование показало, что костный бульон, как домашнего, так и промышленного производства, содержал низкие уровни (<5% RDA) кальция и магния, а также тяжелых металлов, таких как свинец и кадмий. [9] В исследовании было отмечено, что на количество белка и минералов, извлекаемых в костном бульоне, могут влиять различные факторы: кислотность, время приготовления, температура приготовления и тип используемой кости животного. Поэтому вполне вероятно, что пищевая ценность костных бульонов будет сильно различаться.

Привычки здорового образа жизни, которые могут помочь

Наряду со здоровым и сбалансированным питанием, вот некоторые привычки, которые могут помочь защитить естественный коллаген вашего тела:

• Используйте солнцезащитный крем или ограничьте время пребывания под прямыми солнечными лучами (10-20 минут под прямыми солнечными лучами полудня 3-4 раза в неделю обеспечивают достаточное количество витамина D для большинства людей).
• Высыпайтесь. Для обычного человека это означает 7-9 часов в сутки.
• Избегайте курения и пассивного курения.
• Контроль стресса. Хронически высокий уровень кортизола может снизить выработку коллагена.
• Хотя точная связь между упражнениями и качеством кожи неясна, некоторые исследования показали, что упражнения замедляют активность клеток, связанных со старением кожи. [10]

Итог

В настоящее время исследования коллагеновых добавок, не финансируемые промышленностью, отсутствуют.Производство естественного коллагена поддерживается за счет здорового и сбалансированного питания за счет употребления достаточного количества белковой пищи, цельнозерновых, фруктов и овощей и снижения факторов риска, связанных с образом жизни.

Ссылки

1. Риннерхалер М., Бишоф Дж., Штройбель М.К., Трост А., Рихтер К. Окислительный стресс в стареющей коже человека. Биомолекулы . 2015 21 апреля; 5 (2): 545-89.
2. Авила Родригес Мичиган, Родригес Баррозо LG, Санчес МЛ. Коллаген: обзор его источников и потенциальных косметических применений. Журнал косметической дерматологии . 2018 фев; 17 (1): 20-6.
3. Proksch E, Segger D, Degwert J, Schunck M, Zague V, Oesser S. Пероральный прием определенных пептидов коллагена оказывает благотворное влияние на физиологию кожи человека: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фармакология и физиология кожи . 2014; 27 (1): 47-55.
4. Ким Д.Ю., Чанг Х.С., Чой Дж., Сакаи Й., Ли Б. Пероральный прием низкомолекулярного пептида коллагена улучшает гидратацию, эластичность и образование морщин на коже человека: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Питательные вещества . 2018 Июль; 10 (7): 826.
5. Bello AE, Oesser S. Гидролизат коллагена для лечения остеоартрита и других заболеваний суставов: обзор литературы. Текущие медицинские исследования и мнения . 2006 г., 1 ноября; 22 (11): 2221-32.
6. Lodish H, Berk A, Zipursky SL, et al. Молекулярная клеточная биология . Нью-Йорк: У. Х. Фриман; 2000.
7. Монро Дж. А., Леон Р., Пури, Б. К.. Риск загрязнения свинцом в рационе с костным бульоном. Медицинские гипотезы .2013 г., 1 апреля; 80 (4): 389-90.
8. Global Market Insights. Мировой рынок бульона. 26 февраля 2018 г.
9. Hsu DJ, Lee CW, Tsai WC, Chien YC. Незаменимые и токсичные металлы в костных бульонах животных. Исследования в области пищевых продуктов и питания . 2017 г. 1 января; 61 (1): 1347478.
10. Crane JD, MacNeil LG, Lally JS, Ford RJ, Bujak AL, Brar IK, Kemp BE, Raha S, Steinberg GR, Tarnopolsky MA. Стимулируемый физической нагрузкой интерлейкин-15 контролируется AMPK и регулирует метаболизм и старение кожи. Ячейка выдержки .2015 августа; 14 (4): 625-34.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Коллагеновые добавки обещают гладкую кожу, но вы должны есть эти продукты вместо

На что вы готовы пойти, чтобы кожа выглядела моложе?

Getty Images

Если вы в последнее время обращали внимание на Интернет, вы, вероятно, заметили, что появляется тенденция: добавки коллагена.Коллаген позиционируется как «фонтан молодости», и вы можете купить его в таблетках, порошках, жидких и жевательных формах. Существует даже множество дерматологических процедур, например, известная Ким Кардашьян процедура для лица вампира, обещающая способствовать образованию коллагена.

Коллагеновые добавки и тщательно разработанные процедуры по уходу за кожей обещают множество преимуществ, в том числе улучшают состояние кожи и ногтей, улучшают здоровье кишечника, укрепляют суставы и делают вас сильнее. Но действительно ли они работают? И вообще, что такое коллаген? Я провел небольшое исследование и поговорил с зарегистрированным диетологом и диетологом Тони Кастильо, чтобы найти ответы на все свои вопросы.

Что такое коллаген и для чего он нужен?

Коллаген очень важен для повседневного функционирования вашего организма — на самом деле это самый распространенный белок в организме. Кастильо объясняет, что лучший способ думать о коллагене — это «как клей, скрепляющий вещи». Это основной строительный блок сухожилий, связок, костей, мышц и кожи. Это также помогает вашему телу восстанавливаться после травм, особенно в таких местах, как сухожилия, связки и мышцы. Найдите минутку прямо сейчас, чтобы поблагодарить коллаген за то, что он буквально держит ваше тело вместе.

Получите информационный бюллетень CNET о здоровье и благополучии

Эксперты

CNET предоставляют все, что вам нужно знать, чтобы жить счастливой и сбалансированной жизнью. Доставлен по четвергам.

Ваше тело создает собственный коллаген, комбинируя аминокислоты. В этом процессе также используются витамин С, цинк и медь, поэтому вы можете стимулировать естественное производство коллагена, придерживаясь хорошо сбалансированной диеты (подробнее об этом позже).

Достаточно ли у меня коллагена?

По мере того, как мы становимся старше, наши тела начинают естественным образом вырабатывать меньше коллагена.Хотя морщины и боли являются частью процесса старения, вам может быть интересно, виноват ли низкий уровень коллагена в ваших недугах.

Кастильо говорит, что следующие признаки того, что вам может не хватать жизненно важного белка:

• Менее гибкие сухожилия и связки
• Морщины на коже
• Слабые мышцы
• Изношенные хрящи или боли в суставах
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом, вызванные истончением слизистой оболочки пищеварительного тракта.

Конечно, если какие-либо физические симптомы существенно влияют на качество вашей жизни, вам следует проконсультироваться с врачом.Но если вы просто хотите более гладкую кожу и немного больше бодрости, возможно, стоит подумать о том, как повысить уровень коллагена.

Действительно ли мне нужны добавки с коллагеном и средства для ухода за кожей?

Хотя вы, безусловно, можете попытаться вырабатывать больше коллагена естественным путем (подробнее об этом позже), на данный момент вы, вероятно, задаетесь вопросом, действительно ли работают эти модные добавки с коллагеном и средства для ухода за кожей. У меня есть неудовлетворительный ответ на животрепещущий вопрос: вроде как.

Во-первых, начнем с добавок. Кастильо рекомендует активным людям принимать добавки коллагена за час до тренировки, и, безусловно, есть научные исследования, подтверждающие это предположение.

Один всеобъемлющий обзор литературы показал, что добавки с коллагеном могут помочь при заживлении ран и старении кожи, а также повышать эластичность и увлажнение кожи. Однако эти результаты являются лишь предварительными — необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить их эффективность.И будьте осторожны при поиске в Интернете — многие исследования проводятся компаниями, производящими коллагеновые добавки, поэтому вы не можете слишком много их вкладывать.

На рынке много необычных средств по уходу за кожей, предназначенных для увеличения выработки коллагена, но действительно ли они работают?

Getty Images

С другой стороны, Кастильо не видит веских причин вкладывать средства в средства для ухода за кожей, направленные на увеличение коллагена.Эти методы лечения часто имеют высокую цену, и большинство подтверждающих исследований в лучшем случае неубедительны.

Однако, если у вас есть лишние ресурсы, стоит попробовать некоторые виды лечения. Некоторые исследования показали, что микронидлинг (который, как говорят, увеличивает коллаген) может лечить рубцы на лице и растяжки, в то время как ультразвуковая терапия кажется довольно эффективной для подтяжки и подтяжки лицевых мышц. Опять же, это исследование далеко не окончательное, поэтому сначала подумайте о том, чтобы попробовать добавки с коллагеном, прежде чем делать рывок.

Как я могу производить больше коллагена естественным путем?

Если мир пищевых добавок и причудливых процедур для кожи вызывает у вас неприятные ощущения в желудке, вы определенно можете выбрать более естественный путь для увеличения выработки коллагена.

Самый эффективный способ — сбалансированное питание. Когда ваше тело производит коллаген, оно использует аминокислоты, витамин С, цинк и медь. Чтобы получить необходимые аминокислот (Кастильо конкретно называет пролин и глицин), вы можете съесть яиц, костный бульон, бобы и мясо .Для витамина C , выберите цитрусовых, ягод и болгарского перца. Съешьте мяса, моллюсков, орехов, цельнозерновых продуктов и бобов для цинка и меди.

Сбалансированная диета способствует выработке естественного коллагена.

Getty Images

Если бы вам пришлось выбирать только один продукт, чтобы увеличить уровень коллагена, это был бы костный бульон.Когда вы тушите говядину, курицу или рыбные кости в воде, коллаген и другие минералы просачиваются в воду, образуя вкусную и насыщенную питательными веществами жидкость. Просто не забывайте планировать заранее — приготовление костного бульона может занять день или два.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета.Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

7 Продукты, богатые коллагеном | В том числе Vegan

В этой статье узнайте:

• Что такое коллаген
• Зачем это нужно
• Натуральные источники коллагена по сравнению с добавками
• Важность выбора продуктов, богатых коллагеном
• И 15 продуктов и напитков с высоким содержанием коллагена

Что такое коллаген?

Коллаген — это самый распространенный белок, который содержится в организме, он придает силу и структуру коже, костям, суставам и мышцам. ¹

Существует много различных типов коллагена, однако в организме человека чаще всего встречаются типы I, II и III.

Зачем нашему организму коллаген?

Коллаген жизненно важен для нашего здоровья, а также влияет на то, как мы выглядим. Но, возможно, удивительно, что уже с середины нашего двадцатилетия оно начинает уменьшаться.

Фактически, с этого момента мы теряем до 1% нашего коллагена каждый год, а это означает, что к среднему возрасту мы, вероятно, испытаем значительную потерю. ²

Не только это, но и качество коллагена, производимого вашим телом, будет ниже.

Это может привести к знакомым всем нам признакам старения кожи, а также к разрушению хрящей между суставами, а также к более медленному восстановлению после травм и заживлению ран. ³

Поэтому может быть полезно попытаться восстановить уровень коллагена в вашей коже.

Натуральные источники коллагена по сравнению с добавками

Итак, каковы лучшие источники коллагена? Натуральные источники коллагена в пище или добавках?

Хотя прием добавок обычно считается безопасным (при условии, что вы соблюдаете рекомендованную дозировку), некоторые люди сообщали о легких жалобах на желудок после приема добавок коллагена, таких как жидкий стул и чувство тяжести в желудке. ⁴

Хорошая новость заключается в том, что для тех, кто ищет альтернативу добавкам коллагена, есть несколько потрясающих природных источников коллагена, которые можно использовать в повседневном рационе.

Важность выбора продуктов, богатых коллагеном

Важность употребления в пищу продуктов, богатых коллагеном, когда речь идет о здоровье кожи, является ключевой областью, о которой следует подумать. Например, многие витамины, содержащиеся в натуральных продуктах, могут помочь с запасами коллагена.

Употребление витамина Е вместе с выбором продуктов питания подчеркивает это, поскольку он помогает защитить от «перекрестного связывания коллагена» и перекисного окисления липидов, которые связаны с признаками старения. ⁵

Резюме

• Коллаген — один из самых распространенных белков в организме человека, он важен для поддержки вашей кожи, суставов, мышц и костей
• Уровень коллагена начинает снижаться после двадцати лет
• Вы можете увеличить потребление коллагена с помощью диеты или добавок

15 продуктов с высоким содержанием коллагена

Коллаген состоит из 19 различных аминокислот, и различные типы коллагена содержатся в коже, сухожилиях, органах, костях, хрящах и ретикулярных волокнах.

Вы можете узнать больше о «Коллагене: преимущества, дозировка, побочные эффекты» в нашем Центре здоровья. Найдите ниже список продуктов, содержащих коллаген, и продуктов, поддерживающих выработку коллагена:

1. Костный бульон

Это может показаться чем-то вроде того, что вы сделали бы на Хэллоуин, но костный бульон на самом деле является отличным источником коллагена!

При приготовлении бульона кости животных кипятят в воде, чтобы извлечь из них коллаген. Затем вы можете приправить этот бульон травами и специями, чтобы придать ему любой вкус.

Качество костей будет иметь значение для успеха вашего бульона, поэтому обязательно поговорите с местным мясником, чтобы получить самое лучшее.

Что касается пищевой ценности, одна чашка костного бульона содержит 9 г белка, 40 мг кальция, до 4,8 мг магния, до 19 мг фосфора, коллагена, глюкозамина, хондроитина и аминокислот. ⁶

Состав, подобранный вручную: Рецепты диетического веганского костного бульона

2. Рыба

Рыба и моллюски содержат много коллагена, и считается, что морской коллаген легче усваивается организмом человека.

Чтобы получить основную пользу от рыбьего коллагена, вам нужно есть такие части, как голова, чешуя или даже глазные яблоки, поскольку они содержат более высокий уровень коллагена, чем мясо.

Вы все еще можете получить коллаген в «мясе» или рыбе, но его будет меньше, чем в других менее популярных частях.

Например, в 100 г морского окуня вы съедите примерно 23,2 г белка, 13 г кальция, 46 мг магния, 220 мг фосфора и 548 мг калия. ⁷

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей статьей «Что такое морской коллаген?»

3. Цыпленок

Когда вы покупаете добавки с коллагеном, вы можете обнаружить, что многие из них получены из курицы из-за количества содержащейся в ней соединительной ткани.Хотя куриные ножки не популярны в западных диетах, они являются отличным источником коллагена.

В двух куриных лапках вы получите примерно 13 г белка (70% которого составляет коллаген), 60 мг кальция, 3,5 мг магния, 58 мг фосфора, 21 мкг витамина А и 21,6 мг калия. ⁸

4. Яичный белок

Коллаген в основном содержится в соединительных тканях, поэтому вполне естественно задаться вопросом, почему яйцо фигурирует в этом списке.

Причина в том, что одна из аминокислот, необходимых для производства коллагена, называется пролином, и она содержится в большом количестве в яичных белках.

Кроме того, 100 г яичного белка также содержат примерно 10,9 г белка, 7 мг кальция, 11 мг магния, 15 мг фосфора и 163 мг калия. ⁹

5. Цитрусовые

Мы все должны стремиться включить в свой рацион как можно больше фруктов, но разные фрукты также могут помочь в нашем поиске коллагена благодаря количеству витамина С, содержащегося в них.

Это помогает производить проколлаген, поэтому цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты, великолепны.Например, апельсин содержит примерно 81,9 мг витамина С. ¹⁰

6. Ягоды

Ягоды также содержат значительное количество витамина С, а клубника содержит 58,8 мг витамина. ¹¹

Вы также можете использовать малину, чернику и ежевику, чтобы получить дополнительный коллаген, а также необходимые антиоксиданты для защиты кожи.

В 100 г малины содержится примерно 26,2 мг, в чернике — 9.7 мг и ежевика обеспечивают 21 мг витамина С. ^{12,13, 14}

7. Тропические фрукты

Опять же, если вы веган или вегетарианец и хотите попытаться поддержать выработку коллагена с помощью своего рациона, тропические фрукты — отличный веганский источник коллагена.

Манго, киви и ананас также должны быть добавлены в ваш список покупок.

Манго содержат примерно 76,4 мг витамина С, киви содержат 56 мг, а целый ананас содержит примерно 433 мг витамина С. ^{15,16, 17}

8. Чеснок

Чеснок хорошо известен своей пользой для здоровья и высоким содержанием серы — он содержит примерно 33 различных соединения серы, а также 17 аминокислот.

Сера помогает замедлить распад коллагена, а аминокислоты помогают в производстве коллагена, как упоминалось выше. Однако вам может потребоваться довольно много, чтобы действительно увидеть ощутимую выгоду. ¹⁸

9. Листовая зелень

Мама всегда говорила тебе есть зелень, и теперь мы знаем почему!

Темно-зеленые листья шпината, капусты и мангольда содержат хлорофилл, который увеличивает количество предшественников коллагена в коже.

Когда дело доходит до любого вида диеты, важно помнить, что все должно быть в меру. Вам следует обсудить любые серьезные изменения в вашем рационе со своим врачом и знать о любых потенциальных проблемах, связанных с аллергией.

10. Кешью

Кешью — еще один отличный источник ингредиентов, поддерживающих коллаген, а именно меди. Медь играет важную физиологическую роль в нашей коже, поскольку она активирует три разных типа коллагена — I, II и V. ¹⁹

100 г кешью содержат примерно 2,2 мг меди, что составляет 110% от нашей дневной нормы. ²⁰

11. Перец

Причина, по которой перец является отличной пищей, богатой коллагеном, заключается в том, что он богат витамином С, который, как было сказано ранее в статье, помогает в производстве проколлагена.

Один перец среднего размера содержит примерно 154 мг витамина С. ²¹

12. Брокколи

Помимо высокого содержания витамина С, который поддерживает выработку коллагена, брокколи также богата кальцием — еще одним минералом, который связан со снижением уровня в крови белков, которые, как известно, способствуют разрушению костей. ²²

В 100 г брокколи содержится примерно 47 мг кальция и 89,2 мг витамина С. ²³

13. Кориандр

Еще один способ увеличить выработку коллагена, употребляя в пищу ингредиенты с витамином С, — это включить кориандр в свой рацион.

Всего в одной чашке кориандра содержится примерно 0,7 мг кальция, 4,16 мг магния и 4,32 мг витамина С. ²⁴

Не только это, но и кориандр также содержит линоленовую кислоту, а антиоксиданты в ней борются со свободными радикалами в кровотоке, предотвращая разрушение здоровых клеток кожи. ²⁵

14. Апельсиновый сок

Возможно, вы уже догадались, но апельсиновый сок — еще один отличный источник витамина С, который помогает в производстве коллагена.

Сок одного апельсина содержит примерно 43 мг витамина C ²⁶ — так что, возможно, стоит добавить лишний стакан в свой рацион, чтобы увеличить потребление витамина C.

15. Чай зеленый

И, наконец, еще один источник веществ, повышающих уровень коллагена, — зеленый чай.Во многом это связано с уровнем фенолов и антиоксидантными свойствами напитка. ²⁷

В частности, считается, что фенолы оказывают благотворное влияние на эффекты старения кожи. ²⁸

Какие овощи богаты коллагеном?

Если вы вегетарианец, веган или просто любите добавлять овощи в свой рацион — хорошие новости. Есть целый ряд различных овощей с высоким содержанием ингредиентов, вырабатывающих коллаген, таких как витамин С, хлорофилл и сера. ^29,30

Вот некоторые из лучших природных источников:

• Шпинат
• Кале
• Швейцарский мангольд
• Брокколи
• Красный перец
• Картофель
• Цветная капуста
• Брюссельская капуста
• Чеснок

Узнайте больше о веганских и вегетарианских альтернативах коллагена в Интернете.

Последнее слово

• Употребление в пищу и питье натуральных источников коллагена или продуктов питания и напитков, содержащих ингредиенты, полезные для уровня коллагена, важно для поддержания здоровья вашей кожи, костей, мышц и суставов
• Хотя продукты, богатые исключительно коллагеном, получают из частей животных, все еще существует множество других продуктов, которые могут положительно повлиять на уровень производства коллагена
• Если вы изо всех сил пытаетесь получить в своем рационе достаточно продуктов, богатых коллагеном, есть также возможность принимать добавки с коллагеном

Рекомендации в этой статье предназначены только для информации и не заменяют собой медицинскую помощь.Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим терапевтом или медицинским работником, прежде чем пробовать какие-либо добавки, методы лечения или лечебные средства. Пищевые добавки не должны заменять разнообразное и сбалансированное питание и здоровый образ жизни.

Последнее обновление : 21 июня 2021

видов использования, побочные эффекты и преимущества коллагена

Что такое коллаген?

Коллаген — это самый распространенный белок в организме.Эти белки образуют волокна, которые помогают строить и удерживать вместе части тела, включая мышцы, волосы, кожу, кости и сухожилия.

Исследователи идентифицировали по крайней мере 28 типов коллагена, но те, которые классифицируются как тип I, II и III, составляют от 80% до 90% всех коллагенов.

Люди теряют коллаген с возрастом, что приводит к снижению упругости кожи, ослаблению хрящей в суставах и другим изменениям. Из-за этого стали популярными добавки с коллагеном.

Коллаген истощается с возрастом, вызывая потерю упругости кожи и другие изменения в организме.

Коллаген против коллагеновых пептидов

Когда мы едим богатую белком пищу, организм использует аминокислоты для производства коллагена. Но коллаген в его естественной форме трудно переваривать, потому что он состоит из плотно упакованных длинных волокон.

В большинстве добавок коллагена используются более мелкие, легко усваиваемые формы коллагена, называемые пептидами коллагена, также называемые гидролизованным коллагеном. Производители производят коллагеновые пептиды, применяя химические вещества или высокую температуру к коллагену, чтобы разбить его на более мелкие кусочки.

Что делает коллаген?

Основная роль коллагена

— обеспечивать строительные блоки частей тела и поддерживать их прочность и эластичность. Каждый тип коллагена имеет разные свойства и функции.

Подобно веревке из переплетенных нитей, каждое коллагеновое волокно сплетено из миллионов белков, называемых пептидами.

Все типы коллагена помогают тканям тела сохранять форму, эластичность и прочность.

Типы коллагена:

• Тип I: Самое обильное количество коллагена; состоит из длинных, плотно упакованных волокон, находящихся в коже, связках, зубах, костях и сухожилиях.
• Тип II: Более короткие волокна в хрящах, образующие жесткие гибкие ткани в таких частях тела, как суставы, уши и нос.
• Тип III: Обнаруживается в таких частях тела, как кровеносные сосуды, кишечник и кожа; способствует свертыванию крови и заживлению ран.

Каковы применения коллагена?

Коллаген легко превращается, расщепляется и всасывается в организме. Это делает его полезным для нескольких медицинских и косметических целей.

Производители берут коллаген у людей и животных для использования в пищевых добавках и медицинских продуктах.

Медицинский

Коллаген может использоваться в реконструктивной, косметической и челюстно-лицевой хирургии. Он также может помочь заживлению ран и ожогов, способствуя росту новых тканей. Некоторые люди могут использовать добавки коллагена для уменьшения симптомов остеоартрита.

Косметика

Свойства коллагена делают его широко используемым в косметических целях. Поскольку он помогает удерживать влагу, производители добавляют его в некоторые кремы для кожи и средства для ухода за волосами. В косметической медицине вводимые коллагеновые наполнители улучшают качество и плотность кожи.

Преимущества

Результаты исследований о пользе добавок коллагена неоднозначны.

Некоторые исследования показали, что добавки полезны для увеличения мышечной массы и силы, облегчения боли при артрите и уменьшения появления морщин.

Факторы, влияющие на выработку коллагена

Возраст — фактор номер один, который приводит к снижению выработки коллагена.

Фактически, по словам Сьюзан Обаги, доцента дерматологии Университета Питтсбурга и директора Центра косметической хирургии и здоровья кожи, люди после 20 лет производят в коже на 1% меньше коллагена каждый год.

Помимо возраста, несколько факторов способствуют снижению выработки коллагена.

Факторы, которые могут снизить выработку коллагена, включают:

• Курение — Курение повреждает коллаген и снижает количество кислорода, попадающего на кожу, затрудняя регенерацию тканей.
• Диета — Диета с высоким содержанием обработанного мяса и рафинированного сахара может вызвать воспаление, затвердевание и фрагментацию коллагена.
• Сон — Достаточное количество сна важно, потому что во время сна организм вырабатывает новые клетки и коллаген.
• УФ-лучи — Слишком сильное воздействие ультрафиолета разрушает коллаген и способствует неправильному восстановлению клеток кожи, вызывая появление морщин.
• Состояние здоровья — Аутоиммунные заболевания и заболевания соединительной ткани вызывают воспаление и заставляют антитела атаковать коллаген в коже, суставах и других частях тела.
• Избегайте стресса — Слишком сильный стресс снижает выработку коллагена.

Можете ли вы увеличить выработку коллагена?

Люди могут делать что-то, чтобы помочь организму вырабатывать больше коллагена, даже если его выработка естественным образом снижается с возрастом.

Два основных способа сделать это — диета и пищевые добавки. Наука о добавках коллагена не очень сильна, но есть некоторые свидетельства их преимуществ.

Натуральные источники коллагена

Натуральные источники коллагена включают определенные продукты, кремы для кожи и добавки.

Исследования не доказали, что употребление коллагена напрямую в пищу может принести пользу коже или суставам, поскольку он разрушается при переваривании. Но хороший способ поддержать естественное производство коллагена — это придерживаться здоровой диеты, состоящей из продуктов, богатых аминокислотами и питательными веществами.

Продукты, которые могут помочь организму вырабатывать коллаген, включают:

• Бульон из костей животных, приготовленный из костей, кипящих в воде и небольшом количестве уксуса, от 4 до 24 часов.
• Продукты с высоким содержанием белка, такие как птица, рыба, мясо, молочные продукты, яйца, бобовые и соя.
• Продукты, содержащие цинк, такие как орехи, цельнозерновые, бобовые и моллюски.
• Продукты, содержащие витамин С, включая ягоды, цитрусовые, помидоры, листовую зелень и болгарский перец.
• Серосодержащие продукты, такие как брокколи, лук и чеснок.

Кремы и инъекции с коллагеном могут иметь некоторые преимущества, хотя научные данные неоднозначны относительно их эффективности.Кроме того, инъекции коллагена могут вызвать аллергические реакции.

Еще один естественный способ получить коллаген — это добавки.

Синтетический коллаген

Поскольку химическая структура коллагена настолько сложна, ученым было трудно воссоздать ее. Но исследователи приближаются к созданию синтетических коллагенов для биомедицинских применений, которые не поступают от животных или людей.

Например, ученые из Университета Райса разработали синтетический коллаген, который может помочь заживлению ран.Ученые из Университета Эмори разработали коллаген, изменяющий форму, который можно использовать для контроля доставки лекарств и в тканевой инженерии.

Коллагеновые добавки

Коллагеновые добавки стали популярными, в основном как способ омоложения стареющей кожи, увеличения мышечной массы и уменьшения боли при артрите.

Добавки получают из животных источников коллагена, таких как коровы, рыба или куры.Люди могут покупать их в порошках, жидкостях или капсулах.

Но большинство исследователей согласны с тем, что недостаточно качественных доказательств того, работают ли они или нет. Хотя исследования показывают многообещающие, многие из них проводились производителями коллагеновых добавок.

«На самом деле мы не уверены, приносят ли нам коллагеновые добавки», — сказал дерматолог Cedars Sinai доктор Охара Айваз. «Проблема в том, что большинство продуктов, которые мы глотаем, расщепляется желудочными кислотами и не всасывается в кровоток.Неясно, поглощаем ли мы проглоченный коллаген или он полностью расщепляется в желудке ».

Безопасность — еще одна проблема, потому что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не регулирует добавки коллагена, и некоторые эксперты обеспокоены тем, что добавки могут содержать тяжелые металлы или другие загрязнители.

Перед принятием решения о медицинском обслуживании проконсультируйтесь с врачом.

Поделиться этой страницей:

https://www.drugwatch.com/health/collagen/Скопировать ссылку

10 продуктов, повышающих уровень коллагена, которые должны принимать женщины старше 40 лет

Интернет полон антивозрастных добавок для женщин старше 40 лет. Хотя они могут помочь зрелым женщинам выглядеть и чувствовать себя молодыми, диета, повышающая уровень коллагена, не менее важна.Употребление в пищу продуктов, повышающих уровень коллагена, не только принесет вам необходимые антивозрастные свойства, но также сохранит молодость и сияние кожи, которые естественным образом уменьшаются с возрастом.

Почему нужно принимать больше коллагена?

Коллаген — это структурный белок, который действует как строительный блок для костей, зубов, мышц, суставов, соединительных тканей и кожи. Этого структурного белка в организме относительно много. Это очевидно, когда у вас гладкая, неоплощенная кожа, и у вас нет болезненных или болезненных мышц и суставов.Но с возрастом он снижается. Когда вам за тридцать, ваше тело больше не вырабатывает коллаген, необходимый для более гладкой кожи и укрепления мышц и суставов. Таким образом, наиболее очевидный путь — принимать добавки против старения, содержащие коллаген. Эффект от приема антивозрастных или повышающих коллаген добавок может быть дополнительно поддержан диетой, состоящей из продуктов, повышающих коллаген. По мере того, как вы потребляете больше коллагена, вы также получаете питательные вещества, которые поддерживают производство коллагена, среди прочего, которые будут поддерживать ваше тело в наиболее здоровом состоянии.

Продукты, повышающие уровень коллагена, которые необходимо принимать

Прочтите, чтобы узнать, какие общие источники коллагена вы можете ввести в свой текущий рацион.

Постное мясо

Канва

Коллаген наиболее распространен у млекопитающих, поэтому есть смысл есть мясо, богатое белками. Постное мясо обычно состоит из костей или соединительной ткани (например, в стейке и куриных крылышках).

Fish

Canva

Если вы не любите мясо, вы можете попробовать рыбу. Согласно одному исследованию, организм может поглотить 1.В рыбе в 5 раз больше коллагена, чем в мясе, насыщенном белками. Убедитесь, что вы едите и кожу, так как она также богата коллагеном.

Костный бульон

Канва

Коллаген в основном сконцентрирован в костях и костных связках рыб и млекопитающих. Таким образом, костный бульон — еще один отличный источник. Его готовят из костей животных и небольшого количества уксуса, кипятят от 12 до 24 часов, в результате получается мутный суп с желатиновыми кусочками.

Яичные белки

Canva

Белки в яйцах содержат 18 аминокислот и все девять незаменимых аминокислот, в которых нуждается организм.Кроме того, коллаген, содержащийся в яичных белках, содержит сульфат глюкозамина, сульфат хондроитина, гиалуроновую кислоту и различные другие аминокислоты, необходимые для выработки коллагена в организме. Помимо коллагена, мембраны, содержащиеся в яичных белках, подавляют старение кожи и защищают ее от УФ-В-излучения.

Спирулина

Канва

Спирулина неспроста считается одним из суперпродуктов. Сине-зеленые микроводоросли, содержащиеся в спирулине, являются отличным источником аминокислот, необходимых для выработки коллагена.Одно исследование показало, что микроводоросли, обнаруженные в спирулине, помогают повысить жизнеспособность клеток и помогают заживлению ран.

Витамин С — Богатые фрукты

Канва

Витамин С — важное питательное вещество для выработки коллагена. Цитрусовые, такие как апельсин, грейпфрут, клементины, мандарины, клубника и даже гуава, являются отличными источниками витамина С.

Орехи и семена

Canva

Цинк и медь — два других питательных вещества, которые необходимы вашему организму для стимулирования выработки коллагена. Таким образом, вам необходимо ввести орехи и семена, которые являются отличными источниками цинка и меди.Тыквенные семечки, кешью, миндаль и кунжут — это лишь некоторые из многих продуктов, которые содержат более 20 процентов вашей дневной питательной ценности.

Листовые зеленые овощи

Канва

Да, ваша мама была права: употребление листовых зеленых овощей сохранит ваше здоровье и молодость. Они также являются хорошими источниками витамина С, цинка и меди, которые, как мы уже упоминали, необходимы для производства коллагена. Согласно исследованию, чашка измельченной капусты содержит хлорофилл, необходимый для увеличения выработки коллагена.

Болгарский перец

Canva

Болгарский перец содержит капсаицин — противовоспалительное соединение, которое также борется с признаками старения. Это исследование показало, что капсаицин, содержащийся в пряных растениях, таких как сладкий перец, увеличивает стабильность коллагеновых волокон в сухожилиях и защищает коллагеновые волокна от ферментативной деградации или деградации при контакте с ферментами в организме.

Oysters

Canva

Когда дело доходит до цинка, лучшим источником цинка являются устрицы. Съев всего три унции их, вы усвоите 33 миллиграмма цинка (для контекста, вам нужно всего 11 миллиграммов, чтобы достичь дневной нормы).Устрицы также являются отличным источником меди, необходимой для выработки коллагена. Вам нужно всего лишь полторы унции устриц, чтобы достичь дневной питательной ценности.

Поддерживающие продукты, повышающие уровень коллагена, с добавками

Kylea Health

В Kylea Health диета, повышающая уровень коллагена, идет рука об руку с вашими добавками коллагена для достижения и поддержания необходимых вам антивозрастных преимуществ. Порошок пептидов коллагена Kylea — это органическая антивозрастная добавка, которая содержит 11 граммов гидролизованных пептидов коллагена, выращенных на пастбищах и пастбищах, на порцию.Гидролизованный коллаген — это форма коллагена, которая расщепляется для лучшего и эффективного усвоения организмом.

Кроме того, гидролизованный коллаген в порошке Kylea Collagen Peptides Powder не содержит ГМО, глютена и искусственных ингредиентов или химикатов, которые могут нанести вам вред.

Помимо коллагена, порошок пептидов коллагена Kylea также содержит необходимые питательные вещества, необходимые для увеличения выработки коллагена.

А что произойдет, если вы объедините диету, повышающую коллаген, которая идет рука об руку с ежедневной порцией добавки Kylea Collagen Peptides Powder? Ваша кожа начинает выглядеть невероятно, ваши волосы и ногти становятся длиннее и здоровее, и вы получаете то сияние молодости, которое не может дать вам даже ванна с самым дорогим кремом.Более того, вы также «обманом» заставите свое тело замедлить потерю коллагена и со временем восстановите свой естественный уровень коллагена.