Когда есть бананы: Что произойдет с организмом, если съедать один банан каждый день

Что произойдет с организмом, если съедать один банан каждый день

https://rsport.ria.ru/20210407/banan-1727092002.html

Что произойдет с организмом, если съедать один банан каждый день

Что произойдет с организмом, если съедать один банан каждый день — РИА Новости Спорт, 07.04.2021

Что произойдет с организмом, если съедать один банан каждый день

Врач-диетолог и доктор медицинских наук Синтия Сасс рассказала популярному ЗОЖ-порталу Health, почему в рационе обязательно должен присутствовать банан. РИА Новости Спорт, 07.04.2021

2021-04-07T05:00

2021-04-07T05:00

2021-04-07T11:16

зож

питание

здоровье

бананы

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1727091745_0:100:1920:1180_1920x0_80_0_0_47bcb6e3270dbedb903a54e90f32b974.jpg

МОСКВА, 7 апр — РИА Новости. Врач-диетолог и доктор медицинских наук Синтия Сасс рассказала популярному ЗОЖ-порталу Health, почему в рационе обязательно должен присутствовать банан. Она отметила, что плод среднего размера содержит 422 миллиграмма калия — это 12 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Также бананы — источник питательной клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в одном банане содержится почти 20 процентов дневной нормы витаминов C и B6. Все это и многое другое благотворно влияет на состояние внутренних органов и здоровье в целом.Бананы заменяют спортивные напиткиВ недавнем исследовании, результаты которого опубликовали в PLoS ONE, врачи проанализировали образцы крови четырнадцати велосипедистов. Спортсмены выпивали чашку углеводного напитка или съедали половину банана каждые 15 минут во время трехчасовой гонки. В результате авторы эксперимента обнаружили, что спортивные напитки и бананы показывают одинаковую эффективность. Разгоняют метаболизмБананы — источник резистентного крахмала, который подавляет аппетит и помогает худеть, отмечает диетолог. Такой крахмал (норма — от десяти до 15 граммов) также ускоряет обмен веществ и «переключает печень в режим сжигания жира». Средний и немного зеленый банан содержит 12,5 грамма, спелый — почти пять граммов.Бананы снижают артериальное давлениеЭто значит, что организму не придется так усердно работать, чтобы перекачивать кровь по телу. Диетолог также сообщила, что диета, включающая богатые калием продукты, снижает риски сердечных заболеваний и инсульта на 21 процент. «И чем больше калия вы потребляете, тем больше натрия выйдет из организма, поскольку этот минерал действует как натуральное мочегонное средство», — отметила Сасс.Бананы содержат полезные бактерииОдни из них — пробиотики, которые улучшают пищеварение. Есть еще пребиотики, которые служат пищей для пробиотиков, крайне необходимых для здоровья кишечника. Пребиотики также содержатся в изюме, спарже, луке и чесноке.Помогают при проблемах с желудкомЗа счет все того же калия бананы нормализуют процесс переваривания пищи, предотвращают вздутие и запоры, снижают кислотность желудка и помогают бороться с изжогой и даже язвой желудка, подытожила специалист.

https://rsport. ria.ru/20210402/kishechnik-1603877158.html

https://rsport.ria.ru/20210406/mozg-1604369821.html

https://rsport.ria.ru/20210406/davlenie-1604368533.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1727091745_107:0:1814:1280_1920x0_80_0_0_5ef16f199d0aa7f760c244215d02837c.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье, бананы

МОСКВА, 7 апр — РИА Новости. Врач-диетолог и доктор медицинских наук Синтия Сасс рассказала популярному ЗОЖ-порталу Health, почему в рационе обязательно должен присутствовать банан.

Она отметила, что плод среднего размера содержит 422 миллиграмма калия — это 12 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Также бананы — источник питательной клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в одном банане содержится почти 20 процентов дневной нормы витаминов C и B6. Все это и многое другое благотворно влияет на состояние внутренних органов и здоровье в целом.

Бананы заменяют спортивные напитки

В недавнем исследовании, результаты которого опубликовали в PLoS ONE, врачи проанализировали образцы крови четырнадцати велосипедистов. Спортсмены выпивали чашку углеводного напитка или съедали половину банана каждые 15 минут во время трехчасовой гонки. В результате авторы эксперимента обнаружили, что спортивные напитки и бананы показывают одинаковую эффективность.

«Однако у бананов есть преимущества: они содержат больше питательных веществ, чем спортивные напитки, и имеют более полезную смесь натуральных сахаров с антиоксидантами», — сказала Синтия Сасс.

2 апреля, 03:00ЗОЖНазван продукт, быстро восстанавливающий работу кишечника

Разгоняют метаболизм

Бананы — источник резистентного крахмала, который подавляет аппетит и помогает худеть, отмечает диетолог. Такой крахмал (норма — от десяти до 15 граммов) также ускоряет обмен веществ и «переключает печень в режим сжигания жира». Средний и немного зеленый банан содержит 12,5 грамма, спелый — почти пять граммов.

Бананы снижают артериальное давление

Это значит, что организму не придется так усердно работать, чтобы перекачивать кровь по телу. Диетолог также сообщила, что диета, включающая богатые калием продукты, снижает риски сердечных заболеваний и инсульта на 21 процент. «И чем больше калия вы потребляете, тем больше натрия выйдет из организма, поскольку этот минерал действует как натуральное мочегонное средство», — отметила Сасс.

6 апреля, 04:30ЗОЖНазваны улучшающие работу мозга продукты

Бананы содержат полезные бактерии

Одни из них — пробиотики, которые улучшают пищеварение. Есть еще пребиотики, которые служат пищей для пробиотиков, крайне необходимых для здоровья кишечника. Пребиотики также содержатся в изюме, спарже, луке и чесноке.

Помогают при проблемах с желудком

За счет все того же калия бананы нормализуют процесс переваривания пищи, предотвращают вздутие и запоры, снижают кислотность желудка и помогают бороться с изжогой и даже язвой желудка, подытожила специалист.

6 апреля, 03:00ЗОЖАмериканский кардиолог рассказал, какие продукты снижают давление

Тринадцать причин есть бананы каждый день

В бананах содержится множество полезных витаминов и микроэлементов.
Фото: pixabay.com

Чтобы сохранить здоровье в порядке, врачи советуют постоянно включать в свое меню бананы.

Бананы – один из любимых всеми фруктов. Они прекрасно утоляют голод, дарят неповторимый вкус, а еще снабжают организм человека полезными веществами. И, что делает их еще привлекательнее, на бананы редко встречается аллергическая реакция.

По мнению медиков, эти фрукты можно и нужно есть каждый день. Оптимальная «порция» — два плода в сутки. В этом случае организм получит только максимум пользы и никаких побочных эффектов в виде лишних килограммов или сыпи на лице.

Если говорить более подробно о полезных свойствах этих фруктов, то следует запомнить, что банан:

• 
  имеет богатый состав витаминов и полезных веществ: железо, магний, марганец, медь, кальций, калий, натрий, селен, витамины группы В. А, С, Е, К и бета-каротин и пр.;

• 
  не содержит вредный холестерин;

• 
  поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы;

• 
  стабилизируют показатели сахара в крови;

• 
  способствуют хорошей работе желудочно-кишечного тракта человека;

• 
  помогают избавиться от изжоги;

• 
  содержат много полезной клетчатки;

• 
  низкокалорийные, так как в 100 гр бананов содержится всего 89 ккал;

• 
  помогают победить бессонницу. Особенно полезными будут вечерние «перекусы» бананами – за час-полтора до отхода ко сну;

• 
  помогают поднять жизненный тонус. Доказано, что лучший перекус на работе – это бананы;

• 
  защищают от депрессии и уныния;

• 
  рекомендованы спортсменам, мечтающим нарастить мышечную массу;

• 
  укрепляют потенцию у мужчин.

Зачем есть бананы до или после тренировки? Какую они дают пользу?

Все, кто хоть как-то следит за своим питанием и старается максимально разнообразить и обогатить свой рацион знают: банан – не совсем обычный, но при этом очень полезный фрукт. Далеко не всем нравятся эти плоды, но для тех, кто предпочитает активно тренироваться и правильно питаться, просто необходимо рассмотреть вариант включения этого фрукта в свое меню. Бананы после тренировки – отличный способ восполнить запасы затраченной энергии; бананы до тренировки – неплохой вариант дать организму быстрый заряд энергии. Однако, для достижения наилучших результатов от занятий спортом, необходимо знать ряд немаловажных правил о том, как, когда и в каких количествах лучше всего есть эти экзотические плоды.

Как и с любым другим продуктом, с бананом важно найти «золотую середину» – из-за высокой калорийности этот фрукт не желательно есть в больших количествах, а из-за высокого содержания витаминов и минералов совсем отказываться от него тоже нельзя.

Содержание статьи:

1. Можно ли есть бананы после тренировки?
2. Можно ли есть бананы до тренировки?
3. Можно ли есть бананы во время тренировки?
4. Польза банана для организма
5. Состав и пищевая ценность бананов
6. Рецепты коктейлей с бананами
7. Как правильно выбирать бананы?
8. Мифы

Можно ли есть бананы после тренировки?

Банан – это быстрые углеводы, тем не менее в них содержится достаточно много клетчатки и витаминов.

Как известно, быстрые углеводы усваиваются в достаточно короткие сроки, дают эффект моментального насыщения. К сожалению, этот эффект пропадает довольно скоро (через 20-30 минут снова хочется есть), но большинство опытных тренеров утверждают – в рационе любого спортсмена должны присутствовать как медленные, так и быстрые углеводы.

Можно ли есть бананы после тренировки? Если отвечать на этот вопрос коротко, тогда – да, можно. И даже нужно. И причин для этого более чем достаточно:

• Сразу после тренировки организм нуждается в срочном восполнении затраченной энергии. Зачастую, взять с собой в спортзал полноценный полезный ужин не получается, а путь домой из спортзала занимает много времени – в этом случае можно затянуть с пост-тренировочным приемом пищи, что неизбежно приведет к истощению мышечной ткани (организм будет брать питательные вещества в первую очередь именно из мышц). Вот почему банан после тренировки – отличный способ частично восполнить затраченную энергию, быстро повысить уровень сахара в крови, тем самым запустив процесс выработки энергии и, соответственно, роста мышечной массы.  
• В 100 г банана содержится в среднем 20 г углеводов и 1,7 г белков – около 90 калорий. В целом, рекомендуется съедать 1-2 банана в течение 20 минут после тренировки – это поможет быстро утолить чувство голода.
• Благодаря высокому содержанию пищевых волокон (клетчатки), бананы помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, исключают возможность возникновения запоров. Содержание большого количества витаминов, минералов и питательных веществ дает организму все необходимое для слаженной работы его органов и систем после тяжелой физической нагрузки.

В зависимости от вида тренировки, бананы после тренировки нужно употреблять по-разному:

• Для тех, кто ставит основной целью спортивных тренировок набор массы, 2 банана средней величины в качестве перекуса через 10-20 минут после занятий будут весьма кстати. Затем, в течение 30-60 минут нужно хорошо поесть (полноценный «спортивный» обед/ужин – мясо, отварные овощи / каша, куриная грудка, свежие овощи и зелень / запеченная рыба, картофель / протеиновый коктейль / гейнер и т.д. – всего 300-400 калорий).
• Для тех, кто посещает тренажерный зал, чтобы избавиться от лишних кило, достаточно будет 1 небольшого банана сразу после занятий, плюс протеиновый коктейль или легкий белковый обед/ужин (отварная куриная грудка с овощами/творог с медом/бутерброд из цельнозернового хлеба с мягки сыром и зеленью – всего 200-300 калорий).
• Для тех, кто проходит процедуру сушки, сразу после тренировки допускается съесть один небольшой банан (если чувство голода достаточно сильное). Важно помнить, что любые излишки по калориям никуда не денутся – они неизменно отложатся в виде подкожного жира, поэтому на сушке важно четко соблюдать временно разработанное меню – побольше белков, поменьше углеводов, минимум жиров. Если есть возможность максимально сократить количество быстрых углеводов после тренировки, лучше это сделать и съедать банан за 20-30 минут до начала тренировки.

Важно помнить, что даже в случае тренировок на набор массы, лишние калории не принесут никакой пользы спортсмену, поэтому съедать по килограмму бананов абсолютно бессмысленно и даже вредно – надолго насытиться все равно не выйдет, непереработанные углеводы неизменно откладываются в виде жира в самых проблемных местах, излишки сахара в крови затрудняют работу сердца.  

Можно ли есть бананы на ночь?

Из-за высокой калорийности бананов многие не решаются есть их вечером после тренировки или перед сном. Правильно это или нет – на этот вопрос сложно дать однозначный ответ: все зависит от каждой конкретной ситуации:

• Для тех, кто тренируется на массу поздно вечером и через 2-3 часа после тренировки ложится спать, съесть 2 банана – норма. Фрукты помогут утолить голод и восполнят часть затраченной энергии. Не стоит боятся, что углеводы «перейдут в жир» – после усиленной тренировки мышцы «проголодались», поэтому основную часть питательных веществ заберут именно они.
• Для тех, кто стремиться к избавлению от лишних килограммов, после поздней тренировки можно съесть 1 банан. Далее рекомендуется не увлекаться быстрыми углеводами, а сосредоточить свой рацион на белковой пище, добавив небольшое количество медленных углеводов.

Если вы тренировались днем, а перед сном вам вдруг захотелось перекусить, то бананами лучше не увлекаться – в это время достаточно выпить стакан кефира, съесть порцию нежирного творожка, пожевать свежий огурец с ломтиком мягкого сыра или отварным белком.

Также важно помнить – если ваша тренировка вечером, то основной ужин лучше съесть за 60-90 минут до занятий, чтобы потом не перегружать организм необходимостью переваривания пищи во время вечернего отдыха.

Можно ли есть бананы до тренировки?

Что касается пользы от употребления бананов до тренировки, то тут мнение разных тренеров расходится:

• Как уже было сказано, употребление бананов ведет к резкому повышению сахара в крови. Организм начинает вырабатывать инсулин, человек чувствует прилив сил и бодрости. Проблема в том, что эффект этот весьма кратковременный – спустя 20-30 минут «батарейки садятся», спортсмен чувствует усталость – организм требует новую порцию сахара. Если описанная ситуация происходит после тренировки, когда спортсмен отдыхает, достаточно просто «простимулировать» организм порцией протеинового коктейля или гейнера. Но если вы съели банан за 20-30 минут до тренировки, то момент упадка сил придется именно на основную часть занятий. В такой ситуации спортсмену сложно работать в полную силу, брать большие веса, что значительно снижает эффективность тренировки. Для дополнительной подзарядки во время занятий спортом придется «подкармливать» себя быстрыми углеводами.
• Другое мнение – есть бананы до тренировки можно и нужно. Во-первых, потому что они позволяют быстро утолить чувство голода. Если у вас не получилось пообедать (или поужинать) перед тренировкой, вполне допустимо «подпитать» себя 2 бананами. Также некоторые специалисты рекомендуют есть бананы перед утренними тренировками.

Кроме того, есть ряд рекомендаций по употреблению бананов относительно вида тренировки:

• Бодибилдинг, силовые тренировки. 1-2 банана за 30-60 минут до тренировки – и вы заряжены энергией и полны сил. Неплохо, если вместо простого банана вы выпьете порцию фруктово-белкового коктейля – он поможет быстро насытиться и утолит чувство голода надолго.
• Фитнес, тренировки для похудения. В этом случае за час до занятий допускается съесть 1 банан, при этом следует контролировать количество потребляемых калорий и следить, чтобы в рационе присутствовало как можно меньше быстрых углеводов.
• Сушка. Для спортсменов на сушке основным правилом считается минимальное употребление жиров и сокращение ежедневного меню. В бананах жиров немного, при этом калорийность на 100 г – около 89 калорий. Таким образом, 1 банан по питательности может заменить 100 г отварной телятины или говяжьей печени – энергетической пользы для организма на сушке он даст гораздо больше, при этом в организм не поступит ни грамма жира.

Есть или не есть бананы до тренировки – каждый спортсмен решает сам, исходя из желаемых результатов и поставленных целей. Главное – во всем знать меру, найти «золотую середину» – любое переедание или недоедание перед физической активностью приводит к дискомфорту и, соответственно, снижению эффективности занятий.

Можно ли есть бананы во время тренировки?

Во время тренировки многие спортсмены (в особенности те, кто стремится увеличит мышечную массу) устраивают себе мини-перекусы – порция протеинового коктейля, гейнер, сок, фрукты.

Возникает закономерный вопрос – а можно ли есть бананы прямо во время тренировки? Ведь они очень питательны, плюс ко всему обеспечивают быстрый прилив энергии и сил.

На самом деле во время тренировки можно съесть небольшой кусочек банана (не больше половинки) – это позволит немного повысить уровень сахара в крови, снизит утомляемость и сделает тренировку более эффективной.

Для силовых тренировок, которые длятся, как правило, не более 45 минут, вполне достаточно 1/3 банана. Для тех, кто тренируется от 45 до 60 минут можно съесть немного больше – ½ банана, при этом разделив ее на 2 части (употребить с интервалом 20-30 минут).

Польза банана для организма

Бананы, безусловно, полезны не только для спортсменов. Организм любого человека получает колоссальную пользу от употребления этих тропических фруктов:

• Повышение стрессоустойчивости, улучшение настроения. Благодаря содержанию триптофана – аминокислоты, которая в организме преобразуется в «гормон счастья» серотонин – бананы помогают бороться с депрессией. Витамины и минералы, содержащиеся во фрукте, обеспечивают здоровый сон и максимальное расслабление мышечной ткани (что, несомненно, особенно важно для спортсменов).
• Нормализация работы сердца. В минеральном составе бананов присутствует калий, который незаменим для слаженной работы сердца. Зачем есть бананы после тренировки? Чтобы обеспечить хороший уровень кровообращения и снизить кровяное давление.
• Благотворное влияние на зрение. Благодаря витамину А, который в больших количествах содержится в бананах, наши глаза защищены от негативных внешних воздействий. Кроме того, этот витамин помогает усилить остроту зрения.
• Помощь пищеварению. Пищевые волокна обеспечивают бесперебойную работу желудочно-кишечного тракта, помогают выводить из организма все ненужные, вредные вещества. Таким образом, происходит естественное очищение организма, вместе с которым наблюдается и потеря лишнего веса.
• Улучшение работы мозга. Благодаря содержанию большого количества витаминов бананы способствуют лучшему питанию мозга. Кроме того, быстрое повышение уровня сахара в крови помогает запустить обменные процессы на уровне центральной нервной системы.

Банан имеет высокий гликемический индекс – этот фрукт очень питательный и высококалорийный. Также, если вы страдаете сахарным диабетом, то, несмотря на все полезные свойства этого фрукта, от его употребления вам лучше отказаться.

Состав и пищевая ценность бананов

Для того, чтобы определить, сколько же бананов до, после или во время тренировки вам можно съесть, нужно знать точные показатели пищевой ценности, а также витаминный состав этих фруктов:

Витамины (на 100 гр.)	Минералы (на 100 гр.)	Пищевая ценность (на 100 гр.)
Витамин А – 20мкг.	Фосфор – 28мг.	Калорийность – по данным различных источников в среднем 88-95 калорий.
Витамин В1 (тиамин) – 0,04мг.	Железо – 0,6мг.	Гликемический индекс – 60 единиц.
Витамин В2 (рибофлавин) – 0,05мг.	Калий – 348мг.	Белки – 1,5 г.
Витамин В5 (пантотеновая) – 0,3мг.	Цинк – 0,15мг.	Жиры – 0,02-0,05 г.
Витамин В9 (фолиевая) – 10мкг.	Натрий – 31мг.	Углеводы – 18-22 г.
Витамин С – 9мг.	Марганец – 0,27мг.	Клетчатка – 1,5 г.
Витамин Е – 0,4мг.	Магний – 42мг.
Витамин К – 0,5мкг.	Селен – 1,0мкг.
Витамин РР – 0,6мг.	Калий – 8,0мг.
Холин – 9,8мг.	Фтор – 2,2мкг.
Бета-каротин – 0,12мг.

Данные по содержанию тех или иных компонентов – относительные. Они могут варьироваться в зависимости от уровня зрелости банана, места его выращивания и т. д., поэтому при подсчете калорийности принимать желательно усредненные цифры.

Рецепты коктейлей с бананами

Если вы не очень любите бананы сами по себе, а их пищевая и витаминная ценность просто вынуждает вас есть эти фрукты, не стоит расстраиваться – из бананов можно приготовить массу самых разных и вкусных коктейлей:

• «Творожный». Для приготовления 1 порции понадобится 100 г творога, 250 мл молока, 1 банан, 1 ч.л. меда, немного орехов. Творог и молоко лучше брать с наименьшим показателем жирности. Приготовить такой коктейль невероятно просто – нужно всего лишь смешать в блендере все ингредиенты до однородной массы.
• «Овсяный». Для приготовления 1 порции понадобится 250 мл молока или кефира, 1 небольшой банан, 2 ложки овсяных хлопьев, немного корицы для аромата и украшения коктейля. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.
• «Фруктовый». Для приготовления 1 порции понадобится 250 мл молока, 1 банан, 1 апельсин, 2-3 ягоды клубники или вишни. Все смешиваем в блендере до однородной массы, украсить коктейль можно листиками мяты, ореховой крошкой.

Для того, чтобы приготовить самый вкусный и полезный коктейль, необходим опыт – нет точного рецепта, нет точных пропорций. Все делается по вкусу – кто-то любит бананово-молочно-шоколадные коктейли, кто-то предпочитает смузи из бананов, киви и клубники и мятой, кому-то по вкусу коктейль из бананов, мороженного и яблочного пюре.

Как правильно выбирать бананы?

К сожалению, найти на наших рынках или в магазинах по-настоящему зрелый банан – практически нереально. Дело в том, что все бананы везут к нам из Азии зелеными, а дозревают они в экстренном порядке в ящиках со специальным газом.

Конечно, никакого вреда для здоровья человека этот газ не несет, зато естественные полезные свойства бананов от него значительно снижаются.

Как же понять, насколько банан зрелый и, соответственно, полезный? Есть несколько показателей:

• Цвет – равномерно желтый, допустимо наличие коричневых точек («веснушек»).
• Длина – около 20 см. Все, что меньше – считается «некондицией».
• Толщина – 3-4 см.

Однако, если вы купите на рынке зеленый (недозревший) банан и «дозреете» его дома – ценность такого фрукта будет в разы больше, чем магазинного, созревшего под действием газа.

Мифы

Бананы – любимые фрукты многих. И совсем не удивительно, что о них сложилось несколько мифов:

• Бананы приводят к ожирению. Миф, видимо, берет свое начало из суждения – «бананы очень калорийны». На самом деле от бананов можно поправиться, но для этого нужно съедать по 7-12 штук в день и при этом максимально сократить физическую активность. Если же вы регулярно посещаете спортзал, следите за своим питанием и едите максимум по 1-2-3 банана в день, ожирение вам точно не грозит.
• Бананы вызывают кариес. Видимо так думают из-за того, что в бананах много сахара. На самом деле его не на много больше, чем в любом другом фрукте. Для того, чтобы избежать разрушения эмали после употребления бананов (а также после каждого приема пищи) рекомендуется полоскать рот водой, пользоваться зубной нитью или пожевать жвачку.

Есть еще один миф – бананы помогут в лечении огромного количества болезней. На самом деле бананы могут помочь лишь поддержать иммунитет, обеспечить организму полноценное питание, поставить к органам необходимые для нормальной жизнедеятельности витамины и минералы.

Хотите быть здоровыми и не болеть – питайтесь разнообразно, больше двигайтесь, бросайте вредные привычки.

Бананы при похудении: польза и вред

Бананы являются богатым источником полезных для здоровья химических соединений. К тому же, это вкусный десертный фрукт.

Плюсы банана заключаются в том, что он дает насыщение, повышает работу органов, стимулирует мозговую деятельность, поднимает настроение. Бесспорно, банан – полезный фрукт, который несет в себе пользу для организма.

С одной стороны, банан очень калорийный фрукт (на 100 г продукта примерно 100 килокалорий). Но с другой стороны, этот фрукт несет себе минимальные противопоказания и ограничения. Для худеющих людей перекус бананом станет источником энергии до основного приема пищи, главное знать меру.

Какие бананы выбрать: зеленые или желтые?

В составе бананов есть резистентный крахмал, особенно в недозрелых зеленых фруктах. Страшного в этом ничего нет, ведь этот компонент позволяет работе ЖКТ работать лучше. Отсюда вывод – бананы положительно влияют на работу кишечника.

Кроме крахмала в бананах есть пектин – клетчатка. По мере созревания плода его количество увеличивается, отчего банан становится мягким и сладким.

Также, бананы содержат в себе калий (9% суточной нормы), магний, а также витамины.

Время для поедания бананов без вреда для фигуры

Банан ни в коем случае нельзя использовать как десерт после принятия основного приема пищи. Это относится к любым разновидностям фруктов. Дело в том, что в желудке, когда фрукты и другая пища соприкасаются, начинается процесс брожения. Отсюда замечается вздутие живота.

Чтобы обойти такие неприятности, лучше использовать бананы как перекус через несколько часов после обеда. Также, их можно есть за полчаса до основного приема пищи.

Чтобы не навредить фигуре, бананы стоит есть в первой половине дня. Благодаря своему составу, фрукт поможет пробудить организм ото сна.

Также, бананы можно употреблять на полдник.

Ни в коем случае нельзя есть бананы на ночь, так как в нем содержится большое количество пектина и сахаров.

Также, отличным источником энергии станут бананы после тяжелой тренировки. Он не отразится на фигуре и отлично восполнит энергию. Важно, чтобы сумма потраченных калорий была больше калорийности банана, только в этом случае углеводы не превратятся в жир.

Банановая диета для похудения

Многие люди в погоне за красивой подтянутой фигурой и избавлением от лишних килограмм используют методы экспресс похудения. Одним из таких методов является и банановая диета. Данный вариант питания очень простой и эффективный на снижение веса. В день можно употреблять около полутора килограммов бананов, а также пить воду и несладкий чай.

Такой метод похудения позволит избавляться по одному килограмму на каждый день питания. Максимальная длительность такой диеты составляет семь дней.

При плохом самочувствии или сильном чувстве голода разрешается съесть небольшой кусочек вареного нежирного мяса, либо несколько ложек каши на воде.

Польза и вред бананов для похудения

Банан помогает справиться с лишней жидкостью в организме, поэтому те, кто употребляет эти фрукты, может попрощаться с отеками.

Также, во время диеты и тренировок организм особенно нуждается в серотине – гормоне счастья, банан поможет восполнить его.

Бананы – источник энергии, благодаря пектину и сахару в его составе. Калорийность бананов среди других фруктов намного выше, но, если употреблять их в правильном количестве, вреда для фигуры они не принесут.

Есть или не есть бананы, может дать точный ответ лишь врач, а также, организм худеющего человека. Если хочется бананов – это служит сигналом о том, что организму не хватает питательных веществ и что нужно пересмотреть свое питание.

Бананы: в чём польза и вред для организма

Какие полезные вещества содержатся в бананах

Съев один крупный банан (примерно 200 г), вы получите ^:

• витамин В6 — 41% от необходимой дневной нормы;
• витамин С — 33%;
• марганец — 30%;
• калий — 23%;
• магний — 15%;
• фолат (витамин В9, его синтетической формой является фолиевая кислота) — 11%;
• рибофлавин (витамин В2) — 10%.

Помимо этого в банане есть другие витамины группы В, витамины А, Е и К, а также медь, фосфор, цинк, железо.

Сейчас читают 🔥

Каковы полезные свойства бананов

Вот что делает фрукт в организме.

1. Поддерживает здоровый уровень сахара в крови

Основу банана составляют углеводы, в том числе клетчатка. Один из её типов — пектин ^{— придаёт мякоти губчатую форму. Другой, крахмал, отвечает за плотную консистенцию. По мере созревания банана крахмал распадается до моносахаридов и дисахаридов, поэтому фрукты становятся более мягкими и сладкими.}

И пектин, и крахмал (которого особенно много в недозревших бананах) снижают ^{уровень сахара в крови после еды, не допуская его резких изменений. А значит, такое угощение служит своеобразной профилактикой гипергликемии.}

2. Помогает дольше сохранять сытость

Всё те же пектин и крахмал замедляют  ^{опорожнение желудка. Пища переваривается более качественно и размеренно, а человек дольше чувствует себя сытым.}

3. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Крахмал не переваривается в верхних отделах пищеварительной системы и достигает толстой кишки. Здесь он становится пищей ^{для полезных бактерий, то есть улучшает состояние микрофлоры кишечника.}

А пектин, в свою очередь, может защитить от рака толстой кишки. По крайней мере, это подтверждают несколько исследований  ^{в пробирке.}

4. Возможно, помогает сбросить вес

На сегодня не существует исследований, которые однозначно сообщали бы: если есть по банану каждый день, можно похудеть. Но косвенные данные оптимистичны. Так, известно, что регулярное употребление фруктов и овощей, которые содержат много клетчатки, связано ^{со снижением веса.}

Есть и другие факторы. Например, в банане средних размеров всего около 105 ккал ^{. Это примерно столько же, сколько в стакане кефира 2,5% жирности. При этом банан очень сытный: съев его, вы сможете дольше обойтись без вредных и калорийных перекусов.}

5. Укрепляет сердце

Калий — минерал, который крайне необходим для нормальной работы сердца. Известно ^{, что богатая калием диета нормализует кровяное давление и снижает риск инсульта. Но часто люди не получают это вещество в достаточном количестве.}

Ежедневное употребление бананов — способ избежать дефицита калия.

Кроме того, в бананах содержится много магния, который тоже играет ^{важную роль в нормальной работе сердечно‑сосудистой системы.}

6. Снижает риск заболеваний почек

В одном 13‑летнем исследовании ^{учёные установили: женщины, употреблявшие бананы 2–3 раза в неделю, имели заболевания почек на 33% реже, чем те, кто эти фрукты почти не ел.}

Другое исследование ^{выяснило, что употребление бананов 4–6 раз в неделю снижает риск заболеваний почек на 50%.}

7.

Помогает сохранить молодость и здоровье мозга

Бананы содержат несколько типов веществ‑антиоксидантов, в том числе дофамин ^{и катехины . Эти соединения борются со свободными радикалами, которые повреждают молекулы органов и тканей.}

Современная медицина полагает, что именно свободные радикалы (точнее, вызываемый ими окислительный стресс) часто становятся причиной раннего старения и столь опасных заболеваний, как рак, деменция и другие дисфункции мозга, сердечно‑сосудистые и аутоиммунные нарушения.

Когда вы едите банан, вы снижаете ущерб, который наносит вашему телу окислительный стресс.

Как и кому бананы могут навредить

Чаще всего бананы абсолютно безопасны ^{. Исключение — люди, которые имеют аллергию на этот фрукт. Любопытно, что она часто бывает перекрёстной: нездоровая реакция на банан наблюдается у тех, кто страдает от аллергии на латекс.}

В крайне редких случаях бананы могут вызвать:

Чтобы избежать этих побочных эффектов, достаточно не объедаться бананами. Одного‑двух фруктов в день хватает, чтобы получить только пользу и ни малейшего вреда.

Читайте также 🍏🥦🥕

Что произойдет с вашим телом, если вы будете съедать 2 банана в день / AdMe

Здоровая еда не всегда вкусная. Но к бананам это не относится. Поэтому вдвойне приятно узнать, что они приносят не только удовольствие, но и большую пользу организму.

AdMe.ru собрал доказательства того, что пара бананов в день может существенно улучшить ваше здоровье.

1. Нормализуется уровень артериального давления

Бананы снижают высокое кровяное давление благодаря тому, что в них содержится около 420 мг калия.

2. Уходит лишний вес

Бананы богаты клетчаткой — из-за нее дольше не хочется есть.

В бананах также есть резистентный (устойчивый) крахмал, который уменьшает аппетит и препятствует набору веса. Такой полезный крахмал снижает уровень сахара в крови и повышает чувствительность организма к инсулину. Ведь если клетки нечувствительны к инсулину, они не могут усвоить глюкозу и голодают, а поджелудочная железа начинает вырабатывать его в повышенном количестве. А именно от инсулина зависит накопление жира.

3. Снижается риск анемии

Анемия вызывает бледность, усталость и одышку. Дело в уменьшении эритроцитов и низком уровне гемоглобина в крови.

В бананах содержится много железа, а это стимулирует выработку эритроцитов. Также в бананах есть витамин В6, который регулирует уровень глюкозы в крови, что тоже может помочь людям с анемией.

4. Улучшается пищеварение

Бананы легко усваиваются и не раздражают желудочно-кишечный тракт. Резистентный крахмал, который в них содержится, не переваривается и попадает в толстый кишечник, где служит отличной питательной средой для полезных бактерий.

Бананы можно употреблять при гастрите, изжоге и как первую пищу после диареи — они восстанавливают утраченные минералы.

5. Снижается уровень стресса

Бананы поднимают настроение. Они содержат триптофан — соединение, необходимое нашему организму для получения серотонина («гормона счастья»).

В среднем банане содержится также около 27 мг магния. Этот минерал отвечает за хорошее настроение и крепкий сон.

6. Восполняется недостаток витаминов

Бананы богаты витамином B6. В среднем банане содержится 20 % дневной нормы витамина В6. Он помогает организму вырабатывать инсулин, гемоглобин и аминокислоты, необходимые для создания здоровых клеток.

Хотя при словосочетании «витамин С» первыми нам в голову приходят апельсины и клубника, но порция бананов тоже содержит 15 % от нашей ежедневной нормы.

Витамин С — важный антиоксидант, который нейтрализует вредные свободные радикалы (активные молекулы с недостающим электроном, которые разрушают клетки организма), помогает сохранить здоровыми кровеносные сосуды и участвует в производстве коллагена.

7. Увеличивается количество энергии

Калий, содержащийся в бананах, защищает мышцы от судорог, в то время как углеводы дают достаточно энергии, чтобы выдержать напряженную тренировку.

Почему нужно есть бананы

Лучше бананов не существует перекуса! Кроме того, что их очень удобно брать с собой и есть, даже если нет возможности помыть руки, после употребления в пищу этого фрукта самочувствие просто отличное. Никакой тяжести в желудке — ведь бананы способствуют улучшению пищеварения и предупреждают сбои в работе кишечника.

Ощущение, будто ты полон энергии для всевозможных дел, наступает еще до того, как ты съешь весь банан! Доказано, что бананы повышают настроение, способствуя выработке эндорфинов в крови. Но это лишь малая часть убедительных причин всегда выбирать бананы в качестве перекуса!

Польза бананов

1. От бананов не толстеют
   Многие любительницы диет отказываются от бананов: слишком калорийны, слишком питательны. Очень зря! Гораздо лучше съесть банан вместо булочки со злаками или обезжиренного кефира, о вредных перекусах даже и говорить нечего.

   Банан содержит много клетчатки, это способствует быстрому насыщению и очищению кишечника. Пектин, содержащийся в бананах, впитывает лишнюю в жидкость в желудке, поэтому после перекуса бананом долго не хочется есть. От 1 банана в день ты не поправишься, а польза для здоровья будет значительной!

2. Много калия
   В бананах содержится много калия, которого нам так часто не хватает. Калий укрепляет сердечную мышцу, способствует поддержанию организма в тонусе.

   Специалисты советуют есть банан после активных тренировок для исключения судорог и уменьшения боли в мышцах — калий и магний в составе бананов укрепляют нервные связи и помогают нейтрализовать накопленную в мышцах молочную кислоту.

3. Для остроты зрения
   Бананы помогают твоим глазам лучше видеть в темноте и препятствуют деградации глазной мышцы с возрастом. Для профилактики глазных заболеваний стоит постоянно есть эти вкуснейшие плоды!
4. Для нормализации кровяного давления
   Люди, у которых проблемы с давлением, должны всегда иметь при себе банан. Не секрет, что кровяное давление часто «прыгает» вследствие дисбаланса калия в организме, а бананы помогут привести количество этого микроэлемента в норму. Последние исследования утверждают: бананы обладают легким успокоительным действием за счет высокого содержания сложных углеводов и характерного сладкого вкуса. Не только гипертоникам, но и склонным понервничать лишний раз людям рекомендуется чаще есть бананы.

5. Витамины группы В
   Для женщин бананы особенно важны: они помогают уменьшить болезненные ощущения во время месячных и восполнить запас витаминов группы В в организме. Бананы рекомендуется есть детям для правильного развития мозга.
6. Красота кожи
   Бананы содержат цинк, а это препятствует возникновению угревой сыпи и любого раздражения кожи. Если часто есть бананы, можно избавиться от такой проблемы, как сухость и шелушение кожи, — кожа станет шелковистой благодаря витамину Е, присутствующему в фрукте.

Бананы избавляют от бессонницы, укрепляют организм, защищают от переутомления. Если у тебя бывают отеки, бананы помогут справиться с этой бедой: фрукт стимулирует работу почек, при этом удерживая в организме полезные микроэлементы. Продолжать перечислять преимущества употребления 1 банана в день можно и дальше, ведь его состав — просто склад полезных веществ!

Банановый хлеб

Этот хлеб популярен во всём мире, хотя его родиной называют Америку. Считается, что угостить близкого человека таким хлебом — значит проявить к нему небывалое уважение и гостеприимство! Предлагаем тебе шикарный рецепт блюда, которое содержит не так много калорий, но отлично насыщает и радует своим тонким банановым вкусом. Для тех, кто ценит бананы по-настоящему! Этот хлеб также удобно носить с собой в качестве перекуса.

Ингредиенты

• 2–3 спелых банана
• 2 яйца
• 60 г сливочного масла (можно и без него при особо строгой диете)
• 1 стакан измельченных в блендере овсяных хлопьев (можно использовать любую муку грубого помола)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г грецких орехов
• 1 ч. л. корицы
• изюм по желанию

Приготовление

1. Приготовь из бананов пюре. Добавь в пюре яйца, корицу, щепотку соли. Хорошо размешай массу.
2. Растопи масло, если выбираешь более калорийный рецепт. Добавь в хлопья или муку разрыхлитель. Смешай масло с банановой массой и овсяными хлопьями или мукой. Сюда же введи измельченные орехи и изюм.
3. Помести тесто в форму и выпекай банановый хлеб 35–40 минут в духовке при 180 градусах.

Бананы помогают усвоению кальция, поэтому, если у тебя не слишком крепкие кости, обязательно ешь этот продукт! Поделись со своими друзьями информативной статьей в поддержку бананов и бонусным рецептом вкусного хлеба.

человек сделали банан идеальным — но скоро он исчезнет

Это, за очень редким исключением, единственный вид банана, который можно найти в магазинах за пределами регионов, где они растут. Его успех подпитывает экономику целых стран. Это самый крупный экспорт Коста-Рики, Эквадора, Панамы и Белиза и второй по значимости экспорт Колумбии, Гватемалы и Гондураса. Если вы родились после 1950 года, вы вряд ли когда-либо покупали какой-либо банан, кроме клона Кавендиша, кроме того, что сейчас является крупнейшим организмом в мире.В той степени, в которой кто-то беспокоился о болезнях, поражающих Кавендиш, это было из-за черной полосы на листьях ( Mycosphaerella fijiensis ), что было не так плохо, как панамская болезнь. Тем временем панамская болезнь ушла в прошлое. Кавендиш оставался устойчивым отчасти потому, что сам патоген не очень разнообразен и поэтому относительно неспособен адаптироваться.

Призыв Кавендиша

Промышленность, мы узнаем из истории о банане Кавендиш, будет сажать наиболее легко растущий урожай и поставлять его нам, когда мы захотим.Это будет побуждать нас хотеть этого все время. Он будет иметь тенденцию сажать культуры таким образом, чтобы приносить наибольший урожай, даже если этот способ производства требует затрат; даже если это также подвергает риску сам урожай, от которого зависит промышленность. Все бананы Кавендиш генетически идентичны. Каждый банан, который вы покупаете в магазине, является клоном ближайшего к нему. Каждое банановое растение, выращиваемое на экспорт, на самом деле является частью одного и того же растения, коллективного организма, большего, чем любой другой на Земле, намного больше, чем клональные рощи осин.

Этот гигантский организм сейчас находится под угрозой точно такой же популяционной катастрофы, какой случился с Gros Michel, и появился новый штамм Fusarium , близкий родственник патогена, вызывающего панамскую болезнь. Он может убить как бананы Gros Michel, так и Cavendish. Этот штамм уже распространился из Азии в Восточную Африку и, вероятно, проникнет в Центральную Америку. Это должно вызывать крайнее беспокойство. Но что должно вызывать большее беспокойство, так это то, что то же самое можно сказать и о большинстве наших сельскохозяйственных культур, о большинстве растений, от которых мы больше всего зависим; список видов шокирует и становится все более коротким.

Упрощение сельскохозяйственного мира и наших диет принесло свои плоды. Это те же преимущества, что и у United Fruit Company (переименованной в 1984 году в Chiquita Brands International, также известной как Chiquita) — способность производить большое количество продуктов питания на заданном участке земли. Вместе с гомогенизацией сельского хозяйства мы выяснили, как вырастить больше еды на акр, чем когда-либо прежде — в десять раз больше еды, чем десять тысяч лет назад, возможно, в сто раз больше, чем пятнадцать тысяч лет назад.В результате сегодня меньшее количество людей на Земле голодает, чем в любой другой момент за последнюю тысячу лет. Современная наука дала нам пищу в изобилии, так же как она принесла процветание United Fruit Company. Однако это изобилие, как и изобилие современных банановых компаний, незначительно и зависит от нашей способности защищать очень немногие виды, от которых мы сейчас зависим. Проблема в том, что почти все эти ключевые виды находятся в беде, потому что, упростив производство продуктов питания, мы достигли краткосрочных выгод за счет долгосрочных выгод — и, если уж на то пошло, за счет долгосрочной устойчивости. .

Проблема, с которой мы сталкиваемся, является следствием предпочтений нашего мозга, подкрепленных производственными стимулами. Мы живем в совершенно современном мире с мозгом и телом, которые развивались в среде, где было трудно достать сладости, жиры, белки и соль. У нас простой обезьяний мозг и более простая обезьянья нервная система. Наши предки развили вкусовые рецепторы, которые вознаградили их, когда они нашли пищу, обеспечивающую эти потребности. Наша среда изменилась. Наши потребности изменились. Но наши вкусовые рецепторы остаются прежними.Мы испытываем удовольствие, когда едим эти вещества, — это способ нашего тела вознаградить нас за то, что мы их нашли. Между тем наш мозг запрограммирован на обнаружение блестящих ярких фруктов. В результате мир, который мы, скорее всего, создадим, будет таким, в котором наша еда апеллирует просто к этим древним предпочтениям. Это именно то, что мы сделали, и именно это можно встретить в продуктовом магазине, где продукты в наибольшем изобилии теперь идеально соответствуют нашим древним потребностям, несмотря на нашу современную талию. Поскольку мы требуем (или, по крайней мере, покупаем) одни и те же вещи независимо от времени года, продукты в продуктовом магазине никогда не выходят из сезона. Более того, в то время как полки с фруктами и овощами в некоторых продуктовых магазинах относительно разнообразны, подавляющее большинство калорий в нашем рационе поступает из обработанных пищевых продуктов, которые можно найти в остальной части магазина, продуктов, которые могут оставаться на полках долго вне сезона. растений (или животных), из которых они сделаны.

Во всем мире мы отдаем предпочтение культурам, которые лучше всего удовлетворяют наши древние потребности при минимальных затратах, независимо от того, как далеко им придется путешествовать и независимо от сезона.Чем более урбанизированной становится наша цивилизация, тем больше она отрывается от жизни, от которой мы зависим, и, следовательно, тем более острым наш спрос на простые продукты независимо от времени года. Посевы, которые расширяются — с точки зрения площади, на которой мы их сажаем, — это не те, которые являются наиболее ароматными или питательными, а, скорее, те, которые используются для производства сахара (сахарный тростник, сахарная свекла, кукуруза) и масла (масличные пальмы, оливки, рапс).

То, что мы создали такой простой мир, кажется неудовлетворительным, но то, что что-то не удовлетворяет, не означает, что этого недостаточно.Теоретически мы могли бы жить за счет уменьшающегося количества урожая. Мы могли обойтись даже одним урожаем. Картофель, например, содержит почти все необходимые нам питательные вещества, равно как и маниока и сладкий картофель. Но так же, как наш спрос на несколько основных продуктов питания, когда мы захотим, был предсказуем, точно так же были проблемы, с которыми сейчас сталкиваются эти культуры. Чем больше мы кормим себя в соответствии с нашими самыми примитивными желаниями, тем больше мы создаем мир, в котором доминируют лишь несколько продуктивных культур — культур, которым угрожает сама их распространенность.Даже кофе снова в опасности. Ничего не извлекая из Шри-Ланки, мы снова посадили сорта кофе, подверженные кофейной ржавчине, на больших плантациях, и ржавчина вернулась. То, что сегодня почти все эти культуры находятся под угрозой заражения вредителями, патогенами и изменением климата, не является случайностью. Учитывая наши предпочтения, это было почти неизбежно.

Все о бананах | Производители, где они выросли и почему они имеют значение

Латинская Америка…

доминирует в мировой экспортной экономике бананов.Плод представляет собой важный источник дохода для этих стран. Страны Латинской Америки экспортируют продукцию в Европу, Северную Америку, Россию и, в последнее время, в Китай. Большинство бананов и ананасов в Европе поступает из стран Латинской Америки, таких как Эквадор, который является крупнейшим экспортером бананов в мире, Коста-Рика, который является крупнейшим экспортером ананасов в мире, и Колумбия. В последние годы Гватемала быстро расширилась, обогнав Колумбию по объемам экспорта. Он признан самым крупным источником бананов в Северной Америке, на его долю приходится почти 40% импорта США.

Крупное производство

Обычно бананы из Центральной Америки выращивают на крупных монокультурных плантациях площадью несколько сотен гектаров каждая. В этой форме производства для увеличения урожайности используются большие количества химических веществ. Условия труда могут быть очень плохими, при этом работникам приходится работать сверхурочно за заработную плату, недостаточную для удовлетворения основных потребностей. В праве на свободу ассоциации и ведение коллективных переговоров часто отказывают, а «разрушение профсоюзов» является обычным явлением в регионе.Крупные плантации также часто несут ответственность за вредное воздействие на окружающую среду.

Эквадор, Колумбия и Перу — единственные страны среди крупных латиноамериканских экспортеров, в которых небольшие фермеры по выращиванию бананов все еще экспортируют продукцию наряду с крупными плантациями. По всей Южной Америке, и особенно в Перу, около 10 000 мелких фермеров продают свою продукцию на мировой рынок, часто благодаря сертификации органической продукции и сертификации Fairtrade. В Эквадоре мелкие фермеры часто выполняют своего рода буферную функцию для крупных экспортеров бананов: они покупают у мелких производителей, когда спрос на международном рынке высок, но если спрос ниже, мелкие производители часто вынуждены продавать свою продукцию. в убыток.

Карибский бассейн…

банана часто производятся небольшими семейными фермами и средними плантациями с использованием более устойчивых методов производства, чем на крупных монокультурных плантациях в Латинской Америке. Доминиканская Республика, крупнейшая страна-экспортер в Карибском бассейне, имеет как мелкие фермерские, так и средние и даже несколько крупных плантаций, хотя около двух третей выращиваются органическим способом.

Торговля бананами имеет решающее значение для экономики Карибского региона.Банановые плантации были заложены британцами более 60 лет назад. Однако за последние двадцать пять лет доля Наветренных островов на рынке бананов Великобритании упала с более чем половины до всего 1%, а количество фермеров упало с 27 000 до нескольких сотен, экспортирующих бананы из Сент-Люсии. Конкуренция с крупными плантациями, производящими «дешевые» бананы в Латинской Америке, вкупе с серией сильных ураганов, имела серьезные социальные и экономические последствия для Наветренных островов.

Хотя большинство бананов Windwards производится в условиях справедливой торговли, их объемы сейчас слишком малы, чтобы оказать такое же положительное влияние на сельские общины, какое они имели в первом десятилетии 21 века.

На Ямайке серия стихийных бедствий нанесла ущерб экспортной промышленности, и теперь фермеры производят продукцию для местной обрабатывающей промышленности.

Промышленность Доминиканской Республики увеличилась более чем вдвое за последнее десятилетие, и в настоящее время в ней занято более 30 000 человек, большинство из которых — мигранты из соседнего Гаити.

Африка…

Почти все африканские страны производят значительное количество бананов и бананов, но лишь некоторые из них действительно экспортируют свежие десертные бананы. Страны Западной и Центральной Африки — Кот-д’Ивуар, Гана и Камерун — производят почти весь экспорт бананов из Африки. Производство в этом регионе стремительно росло за последние 20 лет. Подавляющее большинство этих бананов продается в Европе, в основном во Франции и Великобритании.

В 2005 году французская Compagnie Fruitière инвестировала в новую большую плантацию в Гане наряду с уже действующей независимой плантацией Fairtrade.Недавно к ним присоединилась третья (кувейтская) компания. Практически все производители бананов в Гане состоят в профсоюзах, и в обеих компаниях заключены коллективные договоры.

В Кот-д’Ивуаре (Кот-д’Ивуар) крупные и средние плантации находятся в руках французской транснациональной компании Compagnie Fruitière или других французских карибских и бельгийских компаний.

В обеих этих странах профсоюзы относительно слабы и разделены, но создали координационные платформы в крупнейших компаниях.Однако профсоюзы пока не ведут прямых переговоров с банановыми компаниями, поскольку заработная плата определяется на уровне всего сельскохозяйственного сектора. В результате разрыв между заработком многих рабочих и прожиточным минимумом является значительным.

В Камеруне три крупных плантации принадлежат государству (в настоящее время не экспортируются из-за кризиса в англоязычном юго-западном регионе), Compagnie Frutière и небольшой национальной компании.

8 фактов о бананах, которых вы не знали

Одна из любимых закусок Америки переживает кризис.

Банан Кавендиш, который американцы употребляют чаще, чем яблоки и апельсины, находится под угрозой из-за опасной грибковой Панамской болезни, также известной как тропическая раса 4, которая распространяется в Южную Америку, где выращивается более 80 процентов бананов в мире. выросли.

И поскольку нет известного способа остановить болезнь или даже сдержать ее, ученые говорят, что со временем этот вид бананов может быть исключен из коммерческого производства.

Не бояться. Ученые из Гондураса работают над созданием устойчивого банана до того, как болезнь поразит Латинскую Америку, где выращивается большинство бананов.

Вы можете посмотреть наш полный отчет об этой работе здесь.

Будет еще бананов. Но поскольку будущее банановой индустрии постоянно меняется, вот восемь фактов, о которых вы не знали.

1. Бананы — это не фрукты. Что ж, они есть, а они нет.

Бананы — это и фрукт, и не фрукт. В то время как банановое растение в просторечии называется банановым деревом, на самом деле это растение, отдаленно связанное с имбирем, поскольку у растения стебель сочного дерева, а не древесный.

Желтая вещь, которую вы чистите и едите, на самом деле является фруктом, потому что она содержит семена растения. Хотя с тех пор, как бананы выращивались в промышленных масштабах, растения стерильны, а семена постепенно уменьшились до небольших размеров.

И для уточнения терминологии бананов: бананы растут в так называемых «руках», так называемых из-за их внешнего вида, которые составляют более крупный стебель, известный как «пучок».

2. Разновидностей гораздо больше, чем вы думаете.

Группа бананов свисает с бананового дерева Blue Java, также известного как банан Ice Cream. Фото через Getty Images

Что общего у Моны Лизы, Ice Cream и Goldfinger? Это все разновидности бананов.

Выращенный более чем в 150 странах, широко распространено мнение, что в мире существует более 1000 видов бананов, которые подразделяются на 50 групп. Самым распространенным является Кавендиш, который чаще всего производится для экспортных рынков.

Еще есть «Голубая Ява», также известная как банан-мороженое, названная так из-за своей синей кожуры и кремообразной текстуры, напоминающей мороженое; Макабу, полностью спелый, черный со сладкой мякотью; Ниньо, мягкий и размером с палец, и банан Бурро, который имеет квадратные стороны и аромат лимона в спелом виде.

3. Банановая кожура может помочь исправить занозу или пропущенный DVD.

Фото через Getty Images

Полезность банана часто зависит от его пищевой ценности (или ее отсутствия), но меньше внимания уделяется его кожуре, которая, благодаря смеси кислот, масел и ферментов, имеет ряд важных применений не по назначению.

Например, вы можете надеть один на занозу, чтобы высвободить инородные фрагменты на коже и залечить рану. И, чтобы предотвратить пропуск поцарапанного DVD или CD, протрите кожуру банана, чтобы заполнить царапины, не повредив пластиковую отделку.

И этот список можно продолжить.

Вы можете натереть кожу кожурой банана, чтобы удалить чернильные пятна или успокоить укусы насекомых. Вы также можете полировать обувь, опрыскивать растения и даже отбеливать зубы с помощью пилинга.

Банановая кожура также используется для очистки воды, производства этанола и в качестве удобрения — и они часто являются частью корма для крупного рогатого скота, коз, свиней и птицы.

Так что используйте банановую кожуру практически для чего угодно.Только убедитесь, что вы не поскользнулись.

4. Когда-то здесь был официальный международный клуб, где могли объединиться любители бананов.

Ныне несуществующий Международный банановый клуб и музей, не путать с очень популярным в бизнесе Международным банановым музеем в Мекке, Калифорния, может похвастаться 17 000 экспонатов банановой тематики и занесен в Книгу рекордов Гиннеса как « самая большая коллекция, посвященная одному фрукту ». Некоторые из основных моментов включают банановые лампы, банановые чаши, украшения из бананов и окаменелый банан десятилетней давности, который висит в рамке на стене.

С 1972 года 38 000 человек из 27 стран стали членами, платящими членские взносы, заплатив 15 долларов за возможность выбрать свое собственное прозвище, посвященное банановой тематике. Известные участники Banana Club включают Джея Лено и бывшего президента США Рональда Рейгана.

Музей был продан в 2010 году, и новое владение больше не связано с Банановым клубом.

Тем не менее, всего в нескольких минутах ходьбы находится Международный музей бананов, в котором, по словам владельцев, «так много предметов банановой тематики, что [гости] с трудом могут все это усвоить !!!»

5.Банан не всегда приносил прибыль.

Сотрудники банановой плантации «Матео» в обычный рабочий день в Чобо, Эквадор, в 400 км к юго-западу от Кито, 13 января 2016 г. Фото Родриго Буэндиа / Getty Images

Любимый банан давно пользуется популярностью, но не всегда приносит пользу.

Эли М. Блэк был бывшим председателем правления United Fruit, которая в свое время импортировала около трети всех бананов, продаваемых в США, и владела банановой маркой Chiquita.Возглавив компанию в начале 1970-х годов, Блэк обнаружил, что банан несет в себе гораздо меньше капитала, чем он когда-то считал, и вскоре компания оказалась парализованной долгами.

Затем случился ураган Фифи, разрушивший многие банановые плантации компании в Гондурасе, и Блэк в конце концов продал компанию, по-видимому, положив конец всем его банановым спорам.

Но год спустя Комиссия по ценным бумагам и биржам обнаружила взятку в размере 2,5 миллионов долларов, которую Блэк предложил президенту Гондураса Освальдо Лопесу Арельяно, чтобы добиться снижения налогов на экспорт бананов.Незадолго до того, как разразился скандал, Блэк покончил жизнь самоубийством, выпрыгнув из окна своего офиса на Манхэттене на 44-м этаже.

6. До Кавендиша был Большой Майк.

Сотрудники банановой плантации «Матео» в обычный рабочий день в Чобо, Эквадор, в 400 км к юго-западу от Кито, 13 января 2016 г. Фото Родриго Буэндиа / Getty Images

Задолго до того, как банан Кавендиш стал популярным товаром в продуктовых магазинах, который американцы любят и любят, стандартом считался другой сорт банана.

Гро-Мишель, часто известный как Большой Майк, был первым видом бананов, который начали выращивать в больших масштабах. Он начал появляться в городах Северной Америки и Европы в конце 1800-х годов. (Этот рост произошел благодаря натуралисту Николя Бодену, которого некоторые могут назвать французом Джонни Яблочным семенем, который поместил стебли растения на острова в Карибском море.)

Но вскоре после этого ядовитая панамская болезнь поразила плантации и уничтожила урожай, нарушив международные поставки к 1940-м годам.А к 1960-м годам большинство коммерческих операций в Северной и Южной Америке и Карибском бассейне остановили производство Gros Michel.

Если вы хотите попробовать Гро Мишель, который имеет более сладкий вкус и более сливочную консистенцию, чем Кавендиш, вы все равно можете найти его в некоторых частях Юго-Восточной Азии, Африки и на островах в Тихом океане.

7. Был ли запретный плод бананом?

Падение человека в Сикстинской капелле работы Микеланджело, Музей Ватикана, Рим, Италия. Фото через Getty Images

Многие считают, что запретным плодом, съеденным Адамом и Евой в Эдемском саду, было яблоко.Другие думают, что это мог быть инжир или гранат. Кроме того, есть предположение, что это мог быть банан.

Карл Линней, шведский ботаник 18-го века, который был первым человеком, успешно вырастившим полностью цветущее банановое дерево в Нидерландах, предположил, что бананы растут на нужной высоте, чтобы кто-то с тоской протянул руку и схватил их. Также подтверждаете его аргумент? Банановые листья, большие, чем листья инжира, могут лучше скрыть наготу.

Линней развил свою склонность к бананам, рассуждая о других способах использования этого универсального банана.Например, ботаник рекомендовал кипятить бананы с сахаром, чтобы избавиться от гнева, растирать бананы с медом для снятия воспаления глаз и измельчать корень банана, смоченный в молоке, для облегчения головокружения.

8. Диетологи обсуждают ценность банана для здоровья.

Волонтер раздает бананы бегунам, участвующим в марафоне TCS New York City 2 ноября 2014 г. Фото Эндрю Бертона / Getty Images

Несмотря на свою популярность, диетологи спорят о реальной ценности банана для здоровья.

Хотя это правда, что бананы, как правило, низкокалорийны (в одном банане среднего размера их около 100), они практически не содержат жира, натрия или холестерина и являются хорошим источником витамина C, калия, клетчатки и витамина B6, но они также содержат около 27 граммов углеводов и 14 граммов сахара.

Многие диетологи утверждают, что проблема углеводов в том, что они превращаются в сахар, когда попадают в кровоток, повышая уровень сахара в крови, делая вас уязвимыми для тяги к еде и возможного увеличения веса, поэтому некоторые диетологи рекомендуют перекусывать другими фруктами.

Тем не менее, медицинские исследования (которые часто опровергаются; см .: кофе) показали, что употребление бананов может снизить риск сердечных приступов и инсультов, а также снизить риск возникновения некоторых видов рака.

Кроме того, вопреки распространенному мнению, в бананах относительно мало калия по сравнению с другими продуктами, такими как бобы, молоко, абрикосы, морковь, сладкий перец и сладкий картофель.

Действительно ли наши любимые бананы на грани исчезновения?

Бананы — самые популярные фрукты в мире, но в банановой индустрии в настоящее время преобладает один вид бананов: Кавендиш (или банан из супермаркета), который мы все знаем и любим.Банан Кавендиш стал известен в 1965 году, когда предыдущая суперзвезда бананов, Гро Мишель, официально вымер и потерял трон.

Кавендиш ждет та же участь, что и банан Гро Мишель. Это потому, что бананы Кавендиш лишены генетического разнообразия. В некотором смысле бананы этого сорта являются клонами друг друга. Это явление, известное как монокультура, практикуется во многих отраслях нашего общества.

Производители часто выбирают монокультур, потому что это помогает бананам выглядеть знакомо, вызывая у потребителей чувство доверия.Решения о монокультуре также связаны с масштабом операций, поскольку массовые пестициды легче применять на больших банановых плантациях Кавендиша.

Более того, монокультуры позволяют использовать одни и те же процессы обслуживания на разных банановых плантациях. Основная проблема монокультуры заключается в том, что когда сегмент бананов заражается болезнью, все они подвергаются риску заражения.

История

Банан Кавендиш попал с Маврикия в руки английского садовника по имени Джозеф Пакстон в 1830-х годах.Очарование Пакстона этими бананами развилось после того, как он увидел бананы на китайских обоях. Он посадил его, и в 1835 году он зацвел, разбогатев бананами.

бананов Кавендиш были затем распространены миссионерами в различных частях мира, но только после того, как бананы Гро-Мишель скрылись из виду, Кавендиш начал доминировать на рынке. Сейчас он составляет 99% всего экспорта бананов.

На протяжении многих лет общество сознательно вырастило несколько сортов бананов для коммерциализации из-за их особых требований к транспортировке (55-58 градусов по Фаренгейту) и вкуса.Таким образом, у банана Кавендиш был любимый предшественник: банан Гро-Мишель.

Как Большой Мишель превратился в Кавендиш

Бананы Gros Michel доминировали в нашем обществе с начала 1900-х годов. Банановые плантации и увеличение объемов транспортировки на экспортные рынки Южной Америки в конце 1800-х годов помогли миру принять Гро-Мишель. Кроме того, банан Гро-Мишель также был вкуснее и дольше, чем банан Кавендиш. Гро-Мишель правил недолго до своего исчезновения.

Вот как это произошло. В 1950-х годах штамм гриба fusarium wilt (он же тропическая раса 1, штамм грибковой панамской болезни) распространился по популяции Гро-Мишель. Болезнь быстро распространилась по банановым плантациям по всему миру.

Панамская болезнь — это болезнь, передаваемая через почву, поэтому ее чрезвычайно трудно устранить из почвы. В результате зараженные банановые плантации были сожжены, и в почву пришлось высаживать другие культуры.

Увы, банан Кавендиш пришел, чтобы спасти положение. По крайней мере, ненадолго. Когда селекционеры начали массовое производство кавендиш, выведенных бесполым путем, чтобы спасти банановую промышленность, они неосознанно повторяли историю. Затем родился Tropical Race 4 (TR4), новый штамм панамской болезни.

TR4 начал свое путешествие в королевство Кавендиш в 1990 году. Его глобальное распространение было следующим: Малайзия, Индонезия, Тайвань, Филиппины, Таиланд, Китай, Папуа-Новая Гвинея, Австралия, Пакистан, Иордания, Ливан и Мозамбик.TR4 все еще движется, хотя его следующий пункт назначения — TBD.

Подробнее о TR4

Тропическая раса 4 (TR4) — еще одна разновидность панамской болезни, которая произвела грандиозное нежелательное проникновение в банановое общество. Проще говоря, это заболевание убивает банан снизу вверх, негативно влияя на его сосудистую систему и препятствуя попаданию воды.

Соедините это с болезнью Черной Сигатоки, смертельным грибковым заболеванием 1900-х годов, и вы получите банановый рецепт катастрофы.К несчастью для Кавендиш, эта болезнь процветает, поскольку нынешний климатический кризис усугубляет ее последствия. Повышение температуры и более влажный климат в районах, где расположены банановые плантации, способствуют распространению черной сигатоки.

Можем ли мы, как потребители, помочь спасти бананы?

Насколько нам известно, единственным лекарством от TR4 является применение фунгицидов. Однако для работы эти фунгициды необходимо применять 60 раз в год, что создает напряженность в окружающей среде и рабочих, которые их применяют.

Оценка банановой индустрии в настоящее время составляет 12 миллиардов долларов. Покупка органических бананов и бананов «Справедливая торговля» показывает производителям, что мы готовы платить за бананы немного больше. Это может помочь создать благоприятные условия для устойчивой производственной практики. Таким образом, как и в случае с разговорами в кофейном пространстве, сознательное потребление является ключом к изменению ситуации.

Как отрасль может спасти Кавендиш?

В мире существует более 1000 видов бананов, но, как показано, два крупных игрока сократили производство.Это произошло по множеству причин. Среди них — более дешевая, идеальная стоимость доставки, более длительный срок хранения, превосходный вкус и привычный имидж.

Фактически, многие из этих других типов бананов могут иметь «секретный ингредиент», необходимый для спасения Кавендиша: устойчивость к TR4. По мере разработки новой технологии картирования бананов генетический состав этих других сортов может быть исследован на наличие TR4-резистентного признака, который может быть добавлен к Кавендишу.

Другой вариант — начать сажать меньше банановых культур на плантацию или перерезать бананы с другими растениями.Это может помочь повысить устойчивость плантации к болезням, поскольку на участке земли меньше растений, которые могут стать жертвами болезней. Один плантатор из Нидерландов нашел способ сажать бананы без почвы, чтобы предотвратить распространение TR4 среди банановых растений.

В общем, надежда есть. Но если мы хотим сохранить самые популярные в мире фрукты, нам нужно действовать быстро. По словам BBC, эта «банановая пандемия» реальна.

Экологичные находки для вас.

Покупайте наши любимые экологически чистые товары, которые сделают вашу жизнь проще. Каждый продукт был тщательно проверен командой Brightly и отправлен в экологически чистом виде. Делайте покупки медленно и меняйте вместе с нами!

Чему мы можем научиться на примере почти полного исчезновения бананов

Банан был предметом обложки Энди Уорхола для дебютного альбома Velvet Underground, возможно, он может быть самым разрушительным предметом во франшизе видеоигр Mario Kart и является одним из самых потребляемых фруктов в мире. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, любовь человечества к бананам все еще растет.В среднем, говорит Крис Барретт, профессор сельского хозяйства Корнельского университета, ссылаясь на данные ООН, каждый человек на земле съедает 130 бананов в год, то есть почти три в неделю.

Но известные нам бананы тоже могут оказаться на грани исчезновения. Сложившаяся ситуация привела к тому, что Колумбия, где экономика в значительной степени зависит от урожая, как и в некоторых других странах, включая Эквадор, Коста-Рику и Гватемалу, в августе объявила чрезвычайное положение в стране.Эксперты по бананам во всем мире выразили опасения, что может быть слишком поздно обратить вспять ущерб.

Причина проблемы сводится к единственной болезни, но она также имеет далеко идущие последствия — и весь мир наблюдает за ней. Даже если отношение мира к бананам, возможно, никогда не будет прежним, уроки, извлеченные из фруктов, могут спасти нас от ущерба, который может ударить далеко за пределами прохода с продуктами.

«История банана — это на самом деле история современного сельского хозяйства, воплощенная в одном фрукте», — говорит Дэниел Беббер, возглавляющий исследовательскую группу BananEx в Университете Эксетера.«В нем есть все составляющие вопросов справедливости и устойчивости, давления болезней и воздействия изменения климата — все в одном. Для нас это очень хороший урок ».

Девяносто девять процентов экспортируемых бананов — это сорт Кавендиш — привлекательные золотисто-желтые фрукты, которые сегодня продаются в супермаркетах.

Но так было не всегда. В мире существует множество разновидностей бананов, и до второй половины XIX века доминирующий из них назывался Гро-Мишель.Он считался более вкусным, чем Кавендиш, и его было труднее повредить. Но в 1950-х годах урожай был поражен штаммом панамской болезни, также известной как банановое увядание, вызванной распространением ядовитого грибка, обитающего в почве. Отчаявшись найти решение, производители бананов во всем мире обратились к Кавендишу. Кавендиш был устойчив к болезни и соответствовал другим потребностям рынка: он мог оставаться зеленым в течение нескольких недель после сбора (идеально для поставок в Европу), имел высокую урожайность и хорошо смотрелся в магазинах.Кроме того, у многонациональных фруктовых компаний не было других доступных сортов, устойчивых к болезням, которые можно было бы быстро подготовить к массовому экспорту.

Коммутатор сработал. Когда Гро-Мишель был опустошен болезнью, бананы Кавендиш захватили мировые рынки и кухни. Фактически, теперь вся цепочка поставок бананов настроена таким образом, чтобы удовлетворять очень специфические потребности этого сорта.

Для людей, которые обращают внимание на такие вещи, вскоре начался случай бананового дежа вю: Кавендиш вытеснил Гро Мишель, но — хотя изначально он был выбран за устойчивость к болезням — это все еще было в опасности.Почти десять лет назад Дэн Коппель, автор книги Банан: судьба плодов, изменивших мир , предупредил в интервью NPR, что панамская болезнь вернется к крупнейшим экспортерам бананов в мире, и на этот раз со штаммом, который поразит Кавендиш тяжело. «[Каждый] ученый по бананам, с которым я разговаривал — а их было немало — говорит, что это не« если », а« когда », а от 10 до 30 лет», — сказал он. «Достаточно буквально одного куска зараженной грязи, чтобы эта штука разнеслась по целым континентам.”

Разумеется, подтверждение присутствия тропической расы 4 (TR4), другого штамма панамской болезни, на банановых фермах в Колумбии, послужило поводом для объявления этим летом там чрезвычайного положения.

«Ситуация очень срочная, — говорит Беббер.

Есть несколько способов распространения проблемы. Что касается бананов, то все, от грузовых шин до рабочих ботинок, может быть переносчиком болезней.Но большая проблема в том, насколько сложно это остановить. Поскольку фермеры, выращивающие бананы, в подавляющем большинстве выращивают одну и ту же культуру — Кавендиш, — все они были уязвимы для одних и тех же болезней.

«Многие люди согласятся, что нам нужно перейти к более разнообразной и устойчивой системе выращивания бананов и сельского хозяйства в целом, — говорит Беббер, — где мы не возлагаем все наши надежды на единую генетически идентичную культуру. . »

У этой ситуации есть название : монокультура, практика выращивания только одной разновидности чего-либо.У монокультуры есть свои преимущества. Вся система стандартна, поэтому редко возникают новые процессы производства и обслуживания, и все совместимо и знакомо пользователям. С другой стороны, как выяснили фермеры, выращивающие бананы, в монокультуре все экземпляры подвержены одному и тому же набору атак. Если кто-то или что-то выяснит, как повлиять только на одного, под угрозой окажется вся система.

И когда банановая промышленность начала бороться с последствиями монокультуры, на это обратил внимание кто-то другой: мир технологий.

Параллель заметили еще в конце 1990-х годов. Стефани Форрест, одна из первых исследователей в этой области, часто упоминает проблему бананов в лекциях, объясняя важность разнообразия в компьютерных системах. Форрест утверждает, что некоторые из самых громких программных атак в истории сопоставимы с угрозой болезни Кавендиша Панамой; единообразные программные системы приводят к одинаковым уязвимостям. Например, червь Морриса 1988 года заразил примерно 10% всех компьютеров, подключенных к Интернету, всего за 24 часа, а совсем недавно — ботнет Mirai 2016 года, который позволил внешней стороне удаленно управлять сетью подключенных к Интернету устройств. обрушил Twitter, Netflix, CNN и другие.

«Монокультуры опасны почти во всех сферах жизни», — повторяет Фред Б. Шнайдер, эксперт по кибербезопасности из Корнельского университета. «У людей, конечно, население сильнее и устойчивее к болезням, если будет больше генетического разнообразия. А с транспортом более эффективно иметь несколько разных вариантов: когда железнодорожная линия закрыта, если в вашем распоряжении есть другие варианты, например, автомобиль или другой вид транспорта, вы не застрянете ».

Шнайдер отмечает, что программные монокультуры распространены, потому что без них использование компьютера было бы намного сложнее.Например, настройки конфигурации по умолчанию — это норма, помогающая пользователям, которые могут не быть экспертами в технологии, которую они используют. Подобные значения по умолчанию могут защитить людей от одних проблем, но также могут привести к возникновению других, поскольку все системы, использующие одни и те же значения по умолчанию, уязвимы для одних и тех же проблем. Знание проблемы, благодаря пониманию проблем, с которыми сталкиваются такие культуры, как бананы, побудило технологов предпринять шаги по внедрению искусственного разнообразия в свои системы. «Чтобы сделать систему искусственно разнообразной, вы просто перестраиваете ее внутренности таким образом, чтобы различия не влияли на функциональность материальным образом», — говорит Шнайдер.Microsoft реализовала одну из первых крупномасштабных коммерческих разработок искусственного разнообразия в своей системе ОС Windows, рандомизировав внутренние местоположения, где хранились важные фрагменты системных данных.

Что касается бананов, то решить проблемы , вызванные монокультурой, может быть сложнее, поскольку рыночные стандарты и цепочки поставок делают выращивание нескольких сортов фруктовых компаний очень дорогим.

Колумбийский рабочий несет сырые бананы к транспортной машине на банановой плантации.(Фото Яна Сочора / Latincontent / Getty Images)

Ян Сочор — LatinContent через Getty Images

Существующие устойчивые к болезням сорта не проникли на международный рынок, но Фонд сельскохозяйственных исследований Гондураса (FHIA) более трех лет работал над созданием устойчивых к болезням сортов, максимально приближенных к сортам Кавендиш, так что банановую инфраструктуру в мире не нужно менять с нуля.Тем не менее, по оценке Беббера, на этот процесс может уйти от 15 до 20 лет.

Генная инженерия может привести к созданию новых разновидностей гораздо более быстрыми темпами, чем традиционные методы селекции, но она также может отпугнуть потребителей. Тем не менее, это было ответом на аналогичные проблемы в прошлом — например, когда вирус кольцевой пятнистости папайи поставил под угрозу поставки папайи в 1990-х годах, «основной шок поставок был предотвращен за счет развития трансгенной папайи, устойчивой к вирусу кольцевой пятнистости», объясняет Барретт Корнелла.Он считает, что страхи потребителей могут ослабнуть, если это станет одним из единственно жизнеспособных ответов на проблемы, порождаемые производством монокультур. Британская биотехнологическая компания Tropic Biosciences получила 10 миллионов долларов финансирования на использование технологии редактирования генов для поиска решений широко распространенных проблем с тропическими культурами, уделяя особое внимание устойчивости бананов к болезням.

И хотя даже самый кавендишский из устойчивых к болезням сортов FHIA, банан, известный как FHIA-18, еще не соответствует стандартам международных покупателей, это может измениться, по словам Адольфо Мартинеса, генерального директора FHIA.«Это все еще недостаточно близко к Кавендишу», — говорит он, но считает, что кризис может их убедить. «Возможно, теперь компании будут больше заинтересованы в этом».

Итак, что дальше с бананом? Он просто исчезнет из наших диет, обложек альбомов и видеоигр? Беббер говорит, что банан может измениться, но есть большие надежды, что он не исчезнет полностью. «Наука, — говорит он, — найдет способ». Тем временем технологические исследователи наблюдают, надеясь, что они снова смогут извлечь урок из биологии, узнав, как предотвратить кризис, прежде чем все пойдет наперекосяк.

Еще истории, которые необходимо прочитать в TIME

---

Напишите Анне Пурна Камбхампати на [email protected].

Как развиваются цветы банана? · Границы для молодых умов

Аннотация

Цветки банана формируются глубоко внутри стебля бананового растения задолго до того, как они предстают перед нами.Цветы расположены группами, которые называются руками, а руки расположены в более крупные группы цветов. Как количество цветов в руке, так и характер их развития различаются между культурными (супермаркет) и дикими видами бананов. У бананов в супермаркетах на каждой руке много цветов, и цветы развиваются равномерно справа налево. У дикого вида, называемого мохнатым бананом, нет регулярной схемы формирования цветков. Цветки мохнатого банана никогда не формируются так, как обычно, справа налево, как это бывает у видов из супермаркета.Это удивительно и иллюстрирует важный момент о науке: мы не всегда получаем ответы, которых ожидаем. Когда они только формируются, у банановых цветов нет частей. Они проходят процесс, чтобы сформировать части цветка, которые мы видим. После того, как мы опишем, как это происходит, мы даем вам проект, чтобы вы могли сами увидеть, как это происходит. Вы будете работать как ученый, чтобы обнаружить закономерность развития цветов банана.

Откуда берутся бананы?

Закройте глаза и представьте банан.Вероятно, вы видите длинный желтый изогнутый плод, который легко очистить от кожуры. Внутри кожуры плод светлоокрашенный, мягкий и сладкий. Это банан Кавендиш, который чаще всего продается по всему миру. В мире существует более 1000 разновидностей или видов бананов. Многие из этих сортов на вид и вкус сильно отличаются от тех, что вы видите в супермаркетах. Бананы — важная продовольственная культура. В 2015 году во всем мире было выращено более 100 миллионов тонн бананов [1]. Несмотря на то, что бананы являются такой популярной и важной едой, все еще остается много загадок о растениях, из которых они производятся.Например, до моей работы (доктора Кирхгофа) никто никогда полностью не описывал закономерность формирования цветов банана. Плоды банана, которые вы едите, получают из части цветка банана. Процесс формирования цветка называется развитие цветка .

Одна из загадок развития цветков банана заключается в том, как растение впервые образует цветы. Цветки банана образуются глубоко внутри стебля растения и прячутся в основании листьев. К тому времени, когда стебель появляется над листьями, цветы почти перестают расти.Невозможно увидеть первые стадии развития цветка, не разрезав банановое растение. В 1953 году один из моих научных учителей, доктор Абрахам Фан, описал, как формируются цветы у бананового растения Карлик Кавендиш, растения с бананами, очень похожими на те, которые вы едите [1, 2]. Доктор Фан описал, как формируется каждая группа цветов. В бананах эти группы называются «руками», потому что бананы напоминают пальцы (рис. 1). Первый цветок формируется на правой стороне руки (рис. 2А). Остальные цветы образуют зигзагообразный узор между верхним и нижним рядами.Подобные закономерности были описаны у родственных видов бананов [3, 4].

• Рисунок 1 — (A) Грозди плодов банана, расположенные группами, называемыми руками.
• В каждой руке много бананов, которые развиваются из женской части цветка, завязи (см. B). Руки цветов рождаются под модифицированным листом, который защищает их, пока они молодые (см. B). Позже, когда бананы почти созреют, видоизмененный лист опадает, оставляя рубец. (B) Цветочная группа с раскрытыми женскими и мужскими цветками внутри большого красного бутона в центре изображения.Мужские цветки формируются отдельно, вслед за женскими.

• Рисунок 2 — (A) У бананов в супермаркетах первый цветок (помечен цифрой 1) формируется на правой стороне руки.
• После этого цветки развиваются зигзагообразно справа налево. «2» представляет второй формирующийся цветок и т. Д. Основание руки продолжает расти в это время, освобождая место для новых цветов. (B) Образцы цветков волосатого банана.Во время формирования цветков у мохнатого банана основание руки мало растет.

Хотя работа Фана была превосходной, его результаты могут быть неверными для других видов банановых растений. Наука зависит от многих источников доказательств, а не только от одного. Поэтому я решил проверить результаты Фана, изучив дикий вид банана, который не разводили для супермаркетов. Пока я занимался этим, я решил провести тщательное изучение других стадий развития цветка, чтобы было полное описание для других ученых.Я делал эту работу не один. Многие студенты внесли свой вклад в результаты, представленные здесь. Их имена перечислены в Благодарностях.

Дикие банановые растения плетут цветы в пяти разных узорах

Удивительно, но банан, который я изучал, волосатый банан ( Musa velutina ¹ ) не давал цветов так же, как бананы, изученные Фаном. Я нашел пять разных паттернов (рис. 2В). Два из них похожи на результат Фана (рисунок 2B, образцы A, B).Другие сильно отличаются (Рисунок 2B, образцы C – E). В одном шаблоне порядок цветов противоположен тому, что описал Фан (Рисунок 2B, шаблон C). В этом шаблоне цветы формируются слева направо, а не справа налево. Я также нашел разные версии каждого паттерна, всего 29 различных паттернов.

Если вы сравните две части рисунка 2, то увидите, что банан из супермаркета, который изучал Фан, имеет намного больше цветов, чем волосатый банан. У мохнатого банана в руке всего 5–7 цветков.Это означает, что на каждом растении 25–40 цветков, расположенных в 5–7 рук. Банан в супермаркете может произвести до 400 цветов (и бананов!), Собранных в 20 рук. Возможно, поэтому эти два вида производят цветы по-разному — волосатый банан может производить цветы по-разному, потому что у него так мало цветов. Если это правда, то результаты Фана могут быть верными для большинства видов бананов. Чтобы проверить это, нам нужно изучить еще больше видов бананов в будущем. Так часто бывает в науке. Мы разрабатываем исследование, чтобы ответить на простой вопрос, но обнаруживаем, что полученный ответ более сложный и интересный, чем мы ожидали.Исследования часто приводят к новым вопросам и новым исследованиям.

Структура и развитие цветков волосатого банана

Почти все цветы, включая цветки банана, имеют четыре типа частей: чашелистиков , лепестков , тычинок и яичника (рис. 3А). Чашелистики и лепестки — это внешние части цветка, которые часто бывают разноцветными (хотя и не у банановых цветов). Тычинки — мужские части. Яичник — женская часть. В бананах завязь превращается в плод банана.В волосатом банане завязь превращается в банан, полный семян и несъедобный (рис. 3В).

• Рисунок 3 — (A) Рука из женских цветков банана, каждый с пятью сросшимися чашелистиками и лепестками, и одним лепестком, который остается несращенным.
• У женских цветков есть тычинки (мужские части), но тычинки не дают хороших пыльцевых зерен. Пыльцевые зерна содержат сперматозоиды. У женской части цветка есть завязь, которая перерастет в плод банана.Стиль и клеймо действуют при оплодотворении, которое приводит к формированию бананового плода. (B) Срезанный плод дикого вида, например, волосатый банан, наполненный твердыми семенами. Эти плоды нельзя есть.

Цветки банана бывают двух видов: мужского и женского. И мужские, и женские цветы имеют чашелистики и лепестки (рис. 3, 4). Имеется три чашелистика и три лепестка (рис. 4D). Два чашелистика и все лепестки слиты вместе, а один лепесток свободен (рис. 3A, 4B).Мужские цветки имеют нормальные тычинки, образующие нормальную пыльцу . Пыльца участвует в воспроизводстве растений, но мужские цветки банана никогда не образуют плодов банана. У женских цветков есть завязь, которая превращается в плод банана (рис. 1, 3), но тычинки женских цветков не производят пыльцу.

• Рисунок 4 — (A) Цветочная гроздь мохнатого банана с руками женских цветов под руками мужских цветов.
• В отличие от бананов из супермаркетов, у этого вида цветы стоят вертикально (сравните рисунок 1B с рисунком 4A). (B) Созревший женский цветок мохнатого банана. Завязь женских цветков становится бананом. Масштабная линейка = 0,4 дюйма. (C) Показана гроздь банановых цветов с одной рукой молодых женских цветов. По мере формирования руки цветов оборачиваются видоизмененными листьями. Шкала шкалы = 0,02 дюйма. (D) Рука из цветов, как показано на (E). На молодом цветке сформированы чашелистики, лепестки, тычинки и завязь. (E) Рука молодых цветов с обозначенными частями цветов.Чашка растет и в конечном итоге формирует завязь, а затем и плод банана. s = тычинка. Шкала шкалы = 0,02 дюйма.

Тычинки в двух кругах, с тремя тычинками во внешнем круге и двумя тычинками во внутреннем круге. Эти пять тычинок присутствуют как в мужских, так и в женских цветках (рис. 3А), хотя они не имеют никакой функции в женских цветках.

Женская часть цветка состоит из трех частей. Если разрезать банан крест-накрест, то часто можно увидеть эти секции.Вы даже можете разделить банан на три длинные части. Если вы попробуете это сделать, используйте еще немного зеленый банан.

И у мужских, и у женских цветков части цветка формируются в следующем порядке: сначала формируются два чашелистика, затем лепесток, затем три тычинки, два других лепестка и тычинки, а затем третий и последний чашелистик (рис. 5). . Завязь формируется последней и состоит из трех частей (рис. 6). По мере формирования первых двух чашелистиков они меняют форму молодого цветка, так что он становится треугольным (рис. 5C).Остальные части цветка образуются внутри чашелистиков. Затем появляется первый лепесток (рис. 5E), за ним следуют три наружных тычинки (рис. 5F, белые стрелки G), затем два других лепестка и их ближайшие тычинки (рис. 5H, I). Формируется яичник в последнюю очередь (Рисунки 6A – D). В цветах, таких как банан, с завязью ниже других частей цветка (рис. 3A), части завязи образуют по бокам чашеобразное отверстие в центре цветка (рис. 5K, L, 6A – C). .

• Рис. 5. Формирование частей цветка можно увидеть на этих фотографиях молодых цветков мохнатого банана.
• Целая группа цветов, как показано на рисунке 4A, показано в (A) . На каждом следующем рисунке (B – M) показан этап формирования частей цветка. Цвета и буквы были добавлены, чтобы помочь сопоставить цветы в (B – M) с их местоположением в (A) . Цветочные органы (чашелистики, лепестки и тычинки) помечены, чтобы показать порядок, в котором они сформированы. s = тычинка. Все масштабные линейки = 0,002 дюйма.

• Рисунок 6 — (A – C) Женская часть цветка формируется последней в трех частях (1–3) вокруг края чашечки в центре цветка.
• Три части врастают вниз в чашку, чтобы сформировать яичник, и вверх, чтобы закрыть яичник. (D) Здесь показано закрытие яичника, так же как три части срастаются вместе. Все масштабные линейки = 0,002 дюйма.

Хотя между женскими и мужскими цветками есть важные различия, оба типа цветов производят свои части одинаковым образом. Имеющиеся различия не приводят к различиям между зрелыми цветками. Например, у мужских цветков сторона цветка, которая находится рядом с измененными листьями (Рисунок 4, белая стрелка), развивается немного впереди стороны, которая находится вдали от этих листьев (Рисунок 4, черная стрелка), тогда как у женских цветков , верно обратное.Эти различия исчезают к тому времени, когда формируются женские части цветка, и не видны в зрелых цветках.

Изучение развития цветов

Мы создали упражнение, которое поможет вам лучше понять, как развиваются цветы банана. Это упражнение очень похоже на то, как ученые изучают развитие цветов. Мы почти никогда не можем наблюдать, как со временем развивается ни один цветок, потому что нам приходится разрушать части растения, чтобы увидеть молодые цветы. Хотя мы не можем наблюдать за развитием одного цветка, мы можем воссоздать это развитие, фотографируя разные молодые цветы и располагая изображения по порядку.Мы сделали для вас фотографии. Теперь вам нужно расположить их в правильном порядке. Не волнуйтесь, мы вам поможем.

Мы начнем с изображений, похожих на те, что используются в этой статье. Загрузите и распечатайте изображения из файла Musa velutina-Full size.pdf , затем разрежьте изображения на части. Эти изображения были получены непосредственно с очень мощного микроскопа, называемого сканирующим электронным микроскопом . Вы увидите, что в левом нижнем углу каждой фотографии есть небольшое число.Вы будете использовать эти числа, чтобы проверить свой ответ после того, как разместите фотографии по порядку. Попытайся!

Если вы считаете эту задачу слишком сложной или хотите проверить свою работу, прежде чем смотреть на ключ, вы можете распечатать набор фотографий правильного размера. В файле Musa velutina-Resized.pdf есть те же фотографии, но размер фотографий был изменен таким образом, что молодые цветы меньше старых. Вам будет легче определить правильный порядок этих изображений, потому что вы можете использовать размер в качестве ориентира.Однако будьте осторожны! Размер молодого цветка не всегда является идеальным ориентиром для определения стадии его развития. На некоторых фотографиях, которые выглядят крупнее, могут действительно быть изображены цветы на более молодых стадиях.

Когда вы будете готовы проверить свою работу, распечатайте файл Musa velutina-Key.pdf и сравните порядок фотографий с порядком, который вы создали. Если ваши результаты не согласуются с ключом, вы можете попробовать отсортировать фотографии еще раз. Ученые часто упорядочивают подобные изображения много раз, прежде чем останутся довольны результатом.

Если вы хотите продолжить свои исследования, вы можете загрузить и работать с полным набором фотографий, которые использовались в этом исследовании. 644 фотографии разложены по папкам в зависимости от цветущей ветви, из которой они происходят. Перейдите по по этой ссылке , чтобы загрузить все фотографии.

Теперь, когда у вас есть больше опыта в изучении этапов развития цветка, вернитесь к рисунку 5 и сравните то, что вы видите там, со своей работой и с ключом.Вы, вероятно, заметите некоторые различия в развитии цветов, которые сложно описать словами. Например, образование чашелистиков обычно приводит к тому, что развивающийся цветок становится треугольным, но иногда он имеет немного более округлую форму (сравните рисунки 5F и G). Многие другие незначительные отличия видны на рисунке 5. Что еще вы заметили? Вы на пути к тому, чтобы стать ученым!

Лицензии на изображения

Рисунок 1A: Musa_acuminata_ × _balbisiana_01.jpg от авторов Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/us/). Изображение было обрезано, и текст был добавлен. Рисунок 1B: M. acuminata x balbisiana.jpg от авторов Wikimedia Commons, имеющих лицензию CC BY-SA 2.5 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/). Изображение было обрезано, и текст был добавлен. Рисунок 2A: Рисунки, измененные после [2], используются с разрешения. Рисунок 2B: Исходные чертежи. Рисунок 3A: 0794jfBuliran_San_Fernando_Bananas_River_Sur_Cabiao_Ecijafvf_08.jpg, Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic и 1.0 Generic лицензии (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en). Изображение было обрезано, и текст был добавлен. Рисунок 3B: Inside_a_wild-type_banana.jpg – GNU по лицензии свободной документации, версия 1.2 (https://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.en.html). Фон изображения был осветлен, а изображение обрезано. Рисунки 4–6: Все фотографии оригинальные.

Глоссарий

Развитие цветка : ↑ Развитие цветка — это процесс появления цветов.Это похоже на развитие ребенка в утробе матери в том смысле, что оно начинается с группы клеток, не имеющих определенной формы, и заканчивается полностью сформированным организмом или, в данном случае, цветком.

Чашелистики : ↑ Внешние части цветка. У большинства растений чашелистики защищают цветок, когда он распускается.

Лепестки : ↑ Части цветка прямо внутри чашелистиков. У большинства растений лепестки привлекают к цветкам насекомых и птиц (и людей!).Насекомые помогают растениям размножаться, перемещая пыльцу с одного цветка на другой. Люди любуются цветами и иногда срезают их, чтобы поставить в вазы.

Тычинки : ↑ Мужская часть растения. Тычинки содержат мешочки с множеством пыльцевых зерен внутри. Латинский корень stam- означает все, что стоит вертикально. Тычинки стоят вертикально (рис. 3А).

Яичник : ↑ Часть цветка, из которой формируется плод. Яичник содержит яйцо так же, как плод содержит семя.Греческий корень ov- означает яйцо, но это сложно, потому что яичник — это не яйцо. Яйцо находится внутри яичника.

Пыльца (или пыльцевые зерна) : ↑ Пыльцевые зерна содержат сперматозоиды, которые сливаются с яйцеклеткой, чтобы произвести следующее поколение растений. Латинское слово пыльца означает «тонкая мука». Возможно, вы видели пыльцу на земле (или в чьей-то машине) весной, когда происходит выброс пыльцы. Похоже на муку.

Сканирующий электронный микроскоп (часто сокращенно SEM) : ↑ Мощный микроскоп, который использует электроны вместо света для получения изображений.СЭМ позволяют ученым видеть небольшие структуры намного четче, чем с помощью световых микроскопов.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Макс Дулин, Там Ле, Эллисон Преветт, Соня Кавл, Элизабет Шелтон и Кимберли Гамлет сделали фотографии и помогли определить образец формирования цветов в рамках своего студенческого исследования.Росс Кангелози создал цветные изображения, использованные на Рисунке 5, в рамках своей работы для независимого исследования в Департаменте искусств Университета Калифорнии в Гринсборо. Я благодарен его инструктору, доктору Эми Ликсл-Перселл, за спонсирование его работы.

Сноска

1 ↑ Musa velutina — научное название мохнатого банана.

---

Первоначальный источник статья

↑ Кирхгоф, Б. К. 2017. Соцветие и развитие цветков Musa velutina H.Wendl. & Drude (Musaceae), с учетом вариабельности развития, ограниченного филлотактического направления и ручного инициирования. Внутр. J. Plant Sci. 178: 259–72. DOI: 10.1086 / 691143

---

Список литературы

[1] ↑ Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2018. Бананы в цифрах и фактах. http://www.fao.org/economic/est/est-commodities/bananas/bananafacts/en/#.W9tvrJNKiUl

[2] ↑ Fahn, A.1953. Происхождение соцветия банана. Кью Булл . 8: 299–306.

[3] ↑ Kirchoff, BK, Lagomarsino, LP, Newman, WH, Bartlett, ME, and Specht, CD 2009. Раннее развитие цветков Heliconia latispatha (Heliconiaceae), ключевого таксона для понимания эволюции цветов развитие в Зингибералесе. Am. J. Bot. 96: 580–93. DOI: 10.3732 / ajb.0800305

[4] ↑ Кирхгоф, Б. К. 2003.Форма имеет значение: правило Хофмейстера, форма примордия и ориентация цветка. Внутр. J. Plant Sci. 164: 505–17. DOI: 10.1086 / 375421

бананов: от грозди до завтрака

Истории о тропических лесах

31 августа 2014 г.

Откуда берутся бананы?

Бананы возникли на Малайском архипелаге в Юго-Восточной Азии. Сегодня они выращиваются в тропических регионах по всему миру, от Южной и Центральной Америки до Индии, Китая и Африки.

Бананы растут в жарком тропическом климате. Банановые растения выглядят как деревья, но на самом деле это гигантские травы, связанные с лилиями и орхидеями. Растение вырастает из корневого комка (корневища), похожего на луковицу тюльпана. Всего существует более 500 видов бананов! Люди выращивают в основном бананы и бананы (крахмалистые родственники сладкого банана). Более 500 миллионов человек зависят от торговли бананами, чтобы прокормить себя и свои семьи.

Десертный банан, также называемый Кавендиш, — самый популярный вид банана в Северной Америке и Европе.Когда в 1880-х годах американцы познакомились с бананами, они считались экзотической роскошью, и их ели ножом и вилкой. Сегодня средний человек в США съедает более 75 бананов в год. Тарантулы любят прятаться в банановых листьях.

Банановые растения быстро растут и могут достичь своей полной высоты 20-40 футов всего за 9 месяцев. После 6-8 месяцев роста у растения появляется красивая крона из листьев. Затем из верхушки появляется цветущий стебель, и начинает развиваться крупный бутон.

По мере раскрытия бутона появляются двойные ряды крошечных цветков. Каждый из этих цветов станет отдельным бананом или «пальцем». Каждый ряд бананов называется «рукой» и состоит из 14-20 пальцев. Каждый стебель вырастает от 9 до 12 рук, что означает, что одно банановое растение может дать до 240 бананов.

Упаковка фруктов

Примерно через 14 дней после появления стебля из-за веса растущих бананов стебель свисает вверх дном.На этом этапе многие фермеры накрывают фрукты мешком, чтобы защитить их от насекомых и солнечных лучей. Фермеры также поддерживают растение, привязывая его к соседним растениям шпагатом. Это поможет предотвратить опрокидывание растения под тяжестью бананов.

Уборка урожая

Плоды зеленого цвета готовы к сбору урожая примерно через 12 недель после упаковки. Чтобы собрать бананы, один рабочий срезает стебель растения, а другой встает под ним, чтобы поймать падающий стебель себе на плечо.После одного цикла роста банановое растение будет срублено, и новое растение вырастет из оставшегося корневого комка (корневища).

Срезанные с завода бананы доставляются на перерабатывающий завод лошадьми или рабочими.

После сбора урожая пластиковые пакеты перерабатываются на банановых фермах, сертифицированных Rainforest Alliance.

Обработка

На перерабатывающем предприятии рабочие вручную снимают бананы со стеблей и разбивают их на более мелкие грозди.Рабочие должны быть очень осторожны, чтобы разрезать аккуратно и аккуратно, чтобы не повредить кожицу, что может вызвать гниение.

Рабочие опускают бананы в большие емкости с холодной водой. Прохладная вода снижает температуру бананов и смывает сок и латекс с срезанных стеблей.

Далее бананы получают наклейки. Рабочие аккуратно упаковывают бананы в коробки, чтобы они не сталкивались друг с другом. Это помогает свести к минимуму синяки до того, как они прибудут в пункт назначения.

Наконец, ящики осторожно загружают в рефрижераторные суда, называемые рефрижераторами. В складских помещениях корабля содержится достаточно холода, чтобы бананы не созрели. Этот метод называется «укладывать бананы спать».