Яйцо куриное вареное калорийность: Страница не найдена

Вареное Яйцо (1 маленький) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 маленький Энергетическая ценность 238 кДж 57 ккал Жиры 3,91г Насыщенные Жиры 1,204г Мононенасыщенные Жиры 1,502г Полиненасыщенные Жиры 0,521г Углеводы 0,41г Сахар 0,41г Клетчатка 0г Белки 4,64г Натрий 103мг Холестерин 156мг Калий 47мг 3% от РСК* (57 кал) Классификация калорий:   Углеводы (3%)   Жиры (64%)   Белки (33%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 57 Жир 3,91г Углев 0,41г Белк 4,64г Вареное Яйцо (1 маленький) содержит 57 калорий. Классификация калорий: 64% жир, 3% углев, 33% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Яйца Вкрутую: Похожие типы Яйца: См. также:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Яйцо куриное варёное (вкрутую) — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

12.58

102.5

12.3

Жиры, г

10.61

83.9

12.6

Углеводы, г

1.12

248.3

0.5

Вода, г

74.62

2450

3

Гликемический индекс

Гликемический индекс

48

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

31

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3. 1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

~

31.3

~

Холестерин, мг

373.0

~

~

Трансжиры, г

~

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

149

937.5

15.9

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

11

5208.3

0.2

Витамин D, кальциферол, мкг

2.2

10.4

21.2

Витамин E, альфа токоферол, мг

1

15. 6

6.4

Витамин K, филлохинон, мкг

0.3

125

0.2

Витамин C, аскорбиновая, мг

~

93.8

~

Витамин B1, тиамин, мг

0.1

1.6

6.3

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.5

1.9

26.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.1

20.8

0.5

Витамин B4, холин, мг

293.8

520.8

56.4

Витамин B5, пантотеновая, мг

1.4

5.2

26.9

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.1

2. 1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

44

416.7

10.6

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

1.1

3.1

35.5

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208. 3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

50

1041.7

4.8

Железо, мг

1.2

10.4

11.5

Магний, мг

10

416.7

2.4

Фосфор, мг

172

833.3

20.6

Калий, мг

126

2604.2

4.8

Натрий, мг

124

1354.2

9.2

Цинк, мг

1.1

12.5

8.8

Марганец, мг

~

2.1

~

Селен, мкг

30. 8

72.9

42.2

Фтор, мкг

4.8

4166.7

0.1

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.153

0.8

19.1

Треонин, г

0.604

2.5

24.2

Изолейцин, г

0.686

2.1

32.7

Лейцин, г

1. 075

4.8

22.4

Лизин, г

0.904

4.3

21

Метионин, г

0.392

1.9

20.6

Цистин, г

0.292

1.9

15.4

Фенилаланин, г

0.668

4.6

14.5

Тирозин, г

0.513

4.6

11.2

Валин, г

0.767

2.6

29.5

Аргинин, г

0.755

6.4

11.8

Гистидин, г

0.298

2.2

13.5

Аланин, г

0. 7

6.9

10.1

Аспарагиновая, г

1.264

12.7

10

Глутаминовая, г

1.644

14.2

11.6

Глицин, г

0.423

3.6

11.8

Пролин, г

0.501

4.7

10.7

Серин, г

0.936

8.6

10.9

Какова калорийность куриных яиц, и можно ли их считать диетическим продуктом

Куриные яйца употребляются человеком в пищу с незапамятных времен. Продукт едят сырым и вареным, жареным и запеченным, добавляют в салаты и супы. Помимо этого он является одним из ингредиентов многих мучных блюд. Яйцо в зависимости от размера может весить от 40 до 70 граммов. Его калорийность, а также степень вреда и пользы для организма во многом зависят от того, в каком виде оно будет употребляться. По этой причине данный продукт может быть как диетическим, так и довольно вредным для пищеварительной системы и прочих органов.

Вообще калорийность куриных яиц не особо высока. В среднем в сыром виде оно содержит около 80 килокалорий. Если же его подвергнуть термической обработке, данный показатель может как возрасти, так и снизиться. Наиболее диетическим считается яйцо куриное вареное. Калорийность его в среднем будет около 50 ккал. Если же продукт приготовить всмятку, она вырастет до 70 ккал. Ну и, конечно, в жареном виде яйцо, как и любое другое блюдо, окажется максимально питательным (125 ккал).

Большая часть важных элементов содержится в желтке. Его энергетическая ценность достаточно высока и может достигать показателя 360 ккал на 100 г массы. Калорийность белка куриного яйца намного ниже. Даже в жареном виде он содержит не более 50 ккал на 100 г. По этой причине людям, избегающим употребления жира и следящим за фигурой, рекомендуют отказаться именно от желтков.

С другой стороны, если рассматривать яйцо целиком как продукт питания, то пользы в нем намного больше, чем вреда. Его состав можно назвать довольно сбалансированным, а количество холестерина в желтке не так высоко, чтобы категорически отказываться от его употребления. Диетологи рекомендуют съедать 4 яйца в неделю (желательно вареных).

Американские ученые из Луизианского университета после проведения многолетних опытов, связанных с употреблением данного продукта, пришли к любопытному заключению. Оказывается, калорийность куриных яиц такова, что их можно рекомендовать к ежедневному употреблению в качестве диетического продукта. Исследованию подверглись 2 группы тех женщин, которые хотели похудеть. При этом участницы первой группы ежедневно съедали на завтрак по 2 куриных яйца (вареных), а вторая группа питалась другими диетическими продуктами. Динамика снижения веса у первых оказалась заметно выше, чем у вторых. Данный феномен связан с тем, что люди, сидевшие на «яичной диете», получали все необходимые для организма элементы с минимальным числом калорий, другие же были вынуждены извлекать пользу из более жирных продуктов, что мешало успешному похуданию.

Ученые также обратили внимание общественности на тот факт, что в современном сельском хозяйстве куры выращиваются по иной технологии, нежели, например, в прошлом веке. Птицы совершенно по-другому питаются, в связи с чем калорийность куриных яиц снизилась, как и содержание в желтке холестерина. Так что все сведения о вреде данного продукта для организма – не более чем миф.

Если рассматривать яйца с кулинарной точки зрения, то и тут их важность сложно переоценить. Без этого продукта невозможно себе представить большинство салатов, он незаменим при изготовлении сдобного теста или суфле. Поэтому калорийность куриных яиц по сравнению с их пользой ничтожна. Главное – употреблять в меру. Впрочем, это касается абсолютно любого продукта.

Калорийность яйца. Куриное яйцо калорийность и бжу

Таблица калорийности яиц

Едва ли в мире найдется человек, который не пробовал какого-нибудь блюда из яиц. Это один из наиболее распространённых продуктов питания. В пищу можно употреблять яйца всех видов птиц и даже некоторых рептилий (черепах).

Обычно люди употребляют куриные яйца
, реже – перепелиные, совсем в исключительных случаях – гусиные, утиные, страусиные и индюшиные.

Яйца не только полезный
, но и уникальный продукт. Куриное яйцо усваивается
человеческим организмом на 97%
. Третью часть яйца составляет желток. В него входят белки, жиры, холестерин. Остальную часть занимает белок, состоящий на 90 процентов из воды
и на десять процентов из белка.

Калорийность яиц

Калорийность
напрямую зависит от размера яиц
, в ста граммах продукта содержится 158 килокалорий
. В одном среднем сыром яйце содержится 70 килокалорий. В яйце крупного размера – 80 килокалорий, а в очень крупном – 90 килокалорий.

Калорийность приготовленных яиц отличается. В жареном яйце – 125 килокалорий, в расчете, что оно приготовлено на растительном масле. Калорийность яйца, сваренного вкрутую – 50 килокалорий, а всмятку – 70 ккал. В желтке содержится в три раза больше калорий, чем в белке.

Калорийность перепелиного яйца
(этот продукт становится достаточно популярным и часто продаётся в супермаркетах) – 16-17 килокалорий. Его масса составляет около 10 – 12 грамм.

Полезные вещества

1. содержание активного витамина А
   ,
2. содержание витамина D
   (для сравнения в количестве витамина Д яйца уступают только рыбьему жиру),
3. в яйца входят витамины группы B1, B2, E
   ,
4. в желтке в большом количестве содержится витамин холин,
5. в составе яиц зафиксировано 96%
   полезных минералов (кальций, фосфор, йод, медь, железо),
6. холестерин, входящий в состав желтка, безвреден для здоровья, поскольку уравновешен лецитином,
7. жиры, которые содержатся в желтке, по своей природе полиненасыщенные, поэтому не причинят никакого вреда здоровью.

Употребление яиц при диете

Многие диетологи советуют во время диеты кушать яйца. Рекомендуется употреблять 2 – 3 вареных яйца в неделю
. Если вы сидите на , то можно употреблять большее количество яиц.

Яйца способствуют похудению и поддерживают работу иммунной системы человека. Вареные яйца вкрутую используют во многих популярных диетах: диета по группам крови, диета Протасова, кремлевская диета, диета Аткинса.

Противопоказания

Яйца противопоказаны в тех случаях, если у вас аллергия, холецистит
или повышенная непереносимость к какому-нибудь компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешают употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

Как правильно выбирать яйца

В этом вопросе необходимо решить, какие именно яйца вам нужны – столовые или диетические. Согласно принятой в России маркировке буквой «Д
» обозначается диетическое яйцо, оно должно быть реализовано в течение семи дней. Буквой «С
» обозначают столовые яйца, которые должны быть проданы за 25 дней.

Второй знак маркировки обозначает вес яиц: 1, 2, 3
– в зависимости от веса, буква «О
» — отборные яйца, весом от 65 грамм до 75 и «В
» — высший сорт, яйца выше 75 грамм в весе.

Выбирая яйца, смотрите на срок годности, дату выпуска яиц. Обязательно откройте контейнер с продуктом и проследите, чтобы не было треснутых или разбитых яиц.

Яйца, зачастую, различаются по цвету (от белых до светло-коричневых), но это никак не влияет на их качество или вкус
.

Количественная норма употребления яиц

Согласно общепринятым стандартам питания среднестатистическому человеку требуется съедать 300 яиц в год. Людям, которые страдают повышенным уровнем холестерина
в крови, рекомендуется употреблять 2-3 яйца в неделю
, остальным можно кушать 5-6 яиц
.

Маленьким детям вводят желток уже с семимесячного возраста. Ребёнку 2 – 3 лет
можно съедать от 2 до 3 желтков в неделю,
ребёнку 4 – 6 лет рекомендуется употреблять 3 яйца в неделю.

При составлении своего меню стоит учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

Рецепты из яиц

Яйца можно употреблять в разном виде. В диете используют яйца, сваренные вкрутую, поскольку это самый низкокалорийный продукт. Существует несколько популярных и вкусных блюд из этого продукта.

• Вареные яйца вкрутую
  – отварить яйца в течение 7 – 8 минут.
• Вареные яйца всмятку
  – отварить яйца в течение 2 – 3 минут.
• Жареные яйца
  – поджарить яйцо на сковородке, на небольшом количестве растительного масла, добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Яйцо можно не переворачивать – у вас получится замечательная глазунья, можно перевернуть и поджарить с двух сторон, а можно взболтать в сковородке, тогда у вас поучится яичница – болтушка.

• Омлет
  – популярное, лёгкое в приготовлении блюдо. Для его приготовления взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец и поджарьте на сковороде. В омлет можно добавить ветчину, помидоры, свежий болгарский перец, сосиски и даже сыр. Всё зависит от вашей фантазии.
• Яйца Пашот
  – яйца, сваренные в воде без скорлупы. Это оригинальное французское блюдо, которое нравится многим людям.

Подведем итоги…

По своему составу яйца представляют уникальный и незаменимый продукт
, который рекомендуется употреблять и детям, и взрослым. Они вкусны и полезны, помимо этого ещё и низкокалорийные.

Это кладезь питательных веществ. Витамин Е укрепляет наше сердце с сосудами, витамин D
и фосфор
благотворно влияют на костную ткань.

Яйца полезны беременным, поскольку они содержат в себе холин и лецитин, которые правильно развивают мозг ребёнка. Яичный желток содержит в себе лютеин – сильный антиоксидант. Помимо всего сказанного яйца полезно есть людям, страдающим глазными заболеваниями, их полезно кушать при катаракте.

Яйца используют даже в уходе за кожей лица и волос
. Они питают кожу, борются с перхотью и выпадением волос. Нет ни одной маски для волос, в состав которой не входили бы яйца.

Еще 15-20 лет назад диетологи относили яйца к разряду вредных продуктов и рекомендовали потреблять максимум 1 шт в неделю. Затем они переместились в разряд полезной пищи. Ранее считалось, что холестерин, содержащийся в желтке, слишком вреден. Сейчас эта точка зрения кардинально изменилась, ведь выяснилось, что он «нейтрализуется» лецитином, присутствующий в желтке. Давайте узнаем, сколько калорий в яйце (курином, перепелином) и как этот продукт влияет на организм.

Состав яйца и пищевая ценность

Средний вес куриного яйца – 45 граммов, калорийность – 75 килокалорий. Белок включает:

• 87% воды
• 11% белков
• 1% углеводов
• 1% минеральных веществ.

Показатели желтка таковы: вода – 50%, жиры – 31%, белки – 17%, минералы – 2%. В продукте высоко содержание кальция, фосфора, железа, калия, натрия, селена и цинка. Из витаминов и микроэлементов присутствуют следующие: A, B3, B4, B6, B12, D, E, К PP, биотин и фолиевая кислота.

Калорийность куриного яйца

Люди, следящие за своим рационом и подсчитывающие буквально каждую калорию, знают, что энергетическая ценность куриных яиц составляет 158 килокалорий. Но следует отметить, что калорийность на 100 гр продукта отличается в зависимости от того, в каком виде он потребляется. Сырое будет менее калорийным, чем жареное. А то, в свою очередь, уступает порошку. Предлагаем вам оценить энергетическую ценность продукта, приготовленного разными способами.

В сыром яйце

В нем практически нет углеводов, поэтому вся энергетическая ценность складывается из других составляющих – жиров и белков. Первые содержатся в желтке, вторые – в белке. Соотношение БЖУ на 100 граммов продукта составляет 13 г, 11,4 г и 0,1 г соответственно. Общая калорийность оценивается диетологами в 157 килокалорий. Соответственно, средняя энергетическая ценность 1 шт среднего размера (сырого) – 70 ккал, крупного – 80 ккал, а очень большого – 90 ккал.

Вареном

Отварные яйца диетологи рекомендуют потреблять на завтрак. Вы будете чувствовать себя сытым, а соблазна «перекусить чем-то еще» не возникнет до самого обеда. В 1 вареном яйце содержится много белка, который зарядят вас энергией на 4-5 часов. Помните, что скорлупу необходимо хорошо промыть теплой водой непосредственно перед приготовлением. Теперь о времени готовки. Если хотите получить яйца всмятку, держите их в кипящей воде 2 минуты, «в мешочек» или пашот – 4 минуты, вкрутую – 7 минут.

Помните, что полезные для организма жирные кислоты сохранятся лучше, если вы аккуратно опустите продукт в кипяток, а через 90 секунд выключите плиту и дадите ему «дойти» до готовности нужное время. В таком случае желток будет жидким, а белок – сравнительно твердым. Яйца нежелательно переваривать: они станут похожими на резину. Чтобы было легче снимать скорлупу, поместите их в холодную воду, как только снимите с плиты. Калорийность яйца, сваренного всмятку, оценивается в 70 ккал (как и сырого), вкрутую – в 55-60 ккал.

Жареном

Сколько калорий в жареном яйце? Зависит от способа приготовления. Отметим, что продукт в таком виде более калориен, чем сырой или вареный. Поэтому людям, следящим за собственной фигурой, он не рекомендован. Яйцо, жаренное без масла, имеет калорийность в 100 ккал, на растительном масле – 125 ккал. Поговорим о блюдах: Питательная ценность яичницы из 2 яиц – 250 килокалорий. Глазунья содержит 245 ккал на 100 граммов. Омлет из двух яиц – 300 килокалорий. Ну а теперь – специфичный продукт, популярный у людей, сидящих на низкокалорийных диетах. Это омлет из белков, калорийность которого составляет 128 ккал на 100 граммов.

В яичном порошке

Изобретение порошка, называемого сухим меланжем, привело к настоящей революции в сфере пищевой промышленности. Ранее для приготовления продуктов использовались исключительно свежие яйца, что было не удобно. Слишком дорого обходилась их транспортировка на фабрики. Сегодня же всего один килограмм порошка заменяет 90 яиц. Энергетическая ценность 100 граммов продукта составляет 542 килокалории. Содержание жиров – 37,3 г, белков – 46 г, углеводов – 4,5 г.

В одном белке и желтке

Калорийность желтка куриного яйца выше калорийности белков. Учитывайте это, если потребляете их раздельно. В белке среднего размера (без желтка) содержится примерно 20 килокалорий. Он усваивается организмом на 97%. В составе белка присутствуют десятки важных для человека аминокислот, например, метионин. Из него в организме синтезируются адреналин, креатин и цистеин, отвечающий за обезвреживание токсинов. Дефицит метионина может приводить к комплексному поражению нервной системы.

Один яичный желток имеет калорийность в 50 ккал. В нем содержатся пищевые волокна и комплекс жирных кислот, положительно влияющих на организм. Лецитин способствует улучшению мозговой деятельности и памяти, увеличивает работоспособность человека, помогает быстрее восстанавливаться после физических нагрузок, предотвращает развитие склероза и благотворно влияет на печень.

Сколько калорий в перепелином яйце

В перепелиных яйцах содержится огромное количество витаминов (в 2,5 раза больше, чем в куриных), микроэлементов и аминокислот. При этом никаких противопоказаний к их потреблению не существует. Они не вызывают аллергию. Этот продукт желательно употреблять при болезнях пищеварительного тракта (в частности, при гастрите и язвах). Он помогает нормализовать кровяное давление. Энергетическая ценность составляет 168 килокалорий.

Cтраусином

Объем страусиных яиц в 20-40 раз больше, чем куриных. Готовятся они аналогично. Да вот только чтобы сварить их вкрутую, вам понадобится полтора часа. В 100 граммах содержится 12,5 г белков, 11,8 г жиров, 0,7 г углеводов. Калорийность страусиных яиц меньше, чем куриных. Диетологи оценивают ее в 118 килокалорий на 100 граммов. Соответственно, в 1 яйце среднего размера порядка 1300 ккал!

Гусином

Оно весит в 4 раза больше куриного. Имеет толстую скорлупу, поэтому процесс варки занимает не менее 15 минут. Не забудьте хорошо вымыть гусиные яйца перед приготовлением под теплой проточной водой, так как они грязные. Энергетическая ценность 100 граммов продукта (в сыром виде) оценивается в 185 килокалорий. В 1 яйце примерно 370 ккал.

Индюшином

Индюшиные яйца – близкие в плане потребительских свойств к куриным. Они имеют чуть больший размер и весят порядка 70-75 граммов. Скорлупа прочная, имеет кремовый оттенок и светлые точечки. Размер и цвет зависят от возраста птиц. Чем моложе индюшка, тем они меньше и светлее. Энергетическая ценность свежего оценивается в 171 килокалорию (на 100 граммов). В продукте содержится много жиров и мало углеводов, поэтому его не рекомендуется включать в диетическое меню.

Польза яиц

Польза для организма от потребления данного продукта – огромна. Он благоприятно влияет на здоровье женщины и мужчины любого возраста. Давайте сразу же перейдем к конкретным фактам:

1. Основная польза заключается в полноценном легкоусвояемом белке. Всего 1 штука обеспечит вас 15% суточной потребности в этом веществе. В среднем яйце содержится 6 грамм протеина. Выходит, что более 10% его веса уходит напрямую на обеспечение организма энергией.
2. Люди, регулярно потребляющие яйца, благодаря высокому содержанию в них белка имеют сильные мускулы.
3. Протеин обеспечивает длительное чувство сытости, тем самым помогая поддерживать нормальную массу тела.
4. Лецитин необходим беременным женщинам. Он обеспечивает нормальное развитие головного мозга у плода.
5. Животные жиры положительно влияют на мужскую половую систему.
6. Потребление белка улучшает состояние кожи и волос (при таких проблемах, как перхоть и выпадение).
7. Жирные кислоты желтка укрепляют и тонизируют мышцы у детей.
8. Продукт хорошо влияет на сердце и предотвращают развитие заболеваний кровеносной системы.
9. Провитамин А помогает бороться с болезнетворными бактериями и микроорганизмами.
10. Витамин D (его содержание в яйцах высоко) способствует лучшему усвоению организмом кальция. Это помогает поддерживать здоровье зубов и костных тканей. Желток – один из немногих продуктов, являющихся естественным источником данного витамина.
11. Холин поддерживает липидный обмен и помогает печени выполнять свои функции.
12. Лютеин и зеаксантин полезны для зрения. Они предотвращают развитие таких заболеваний, как катаракта.
13. Селен защищает клетки организма, поддерживает иммунитет и нормализует работу щитовидной железы.

Помните
: максимальную пользу организму приносят свежие яйца. Как это проверить? Есть два способа. Можно слегка встряхнуть яйцо, если оно свежее – вы не услышите никаких звуков изнутри. Второй вариант – опустить в воду. Свежее сразу же утонет.

Яйца в диетическом питании

Куриные яйца входят в список полезных низкокалорийных продуктов. Они включаются в состав различных диет и используются в лечебном питании: их потребление помогает нормализовать обмен веществ. Интересно что, люди, съедающие на завтрак 2 вареных яйца (надолго обеспечивающих чувство сытости), снижают калорийность суточного рациона как минимум на 300 килокалорий.

Диетологи советуют людям, стремящимся похудеть, потреблять не менее 2–3 шт в неделю. Во время низкоуглеводной диеты количество можно увеличить до 4-5 штук. Вареные яйца помогают похудеть и поддерживают иммунную систему человека, ослабленную недостаточно питательным рационом. Они присутствуют в меню белковой и кремлевской диеты, диет Протасова и Аткинса.

Норма употребления

Если у вас нормальный уровень холестерина, потребляйте по 1 шт в сутки. Такая «дозировка» обеспечивает организм достаточным количеством полезных веществ. Если же холестерин повышен, снижайте норму потребления до 2-3 шт в неделю.

В рацион маленьких детей желток стоит вводить начиная с 7 месяцев. Малышам в возрасте 2-3 лет рекомендуется съедать по 2-3 желтка в неделю. Расписывая свое меню, не забывайте учитывать, что яйца входят в состав многих продуктов, например, майонеза либо сдобной выпечки.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Яйца — привычные и традиционные продукты питания, самыми распространёнными считаются куриные яйца. Курицы-несушки откладывают по одному (реже два) яйцу один раз в сутки, самые полезные — яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.

Калорийность куриного яйца

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. Нужно учитывать, что средний вес одного яйца варьируется от 35 до 75 г, поэтому и расчёт калорий будет соответствующий.

Вред куриных яиц

Главный вред куриных яиц — возможное наличие в них опасного микроба — сальмонеллы, который вызывает сальмонеллёз, вызывающий серьёзное воспаление кишечника, заражение крови и паратиф. Неумеренное употребление варёных яиц может спровоцировать проблемы с пищеварением, запоры.

В химическом составе яйца куриного больше десяти основных витаминов — , витамины ( , ), и , а также практически вся таблица химических элементов Менделеева — , и , и , бор и , и титан, кремний, и алюминий, и . В яйцах много железа, но из яиц оно усваивается не очень хорошо, поэтому как источник железа лучше использовать мясо и печень. При этом, если пить яйца в сыром виде, то они еще и препятствуют усвоению железа из других продуктов.

Яйцо куриное состоит из белка и желтка. — поставщик натурального легкоусваиваемого протеина, в среднем протеина содержится 10 г на 100 г яичного белка. содержит жирорастворимые витамины, а также холестерин.

Яичный куриный желток содержит высокое количество жира, но это, в основном, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, на насыщенные жирные кислоты приходится меньший % содержания:

Полиненасыщенные жирные кислоты:

• Линолевая кислота — 16%
• Линоленовая кислота — 2%

Мононенасыщенные жирные кислоты:

• Пальмитолеиновая кислота — 5%
• Олеиновая кислота — 47%

Насыщенные жирные кислоты:

• Пальмитиновая кислота — 23%
• Стеариновая кислота — 4%
• Миристиновая кислота — 1%

Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина. Холин, входящий в состав желтка регулирует количество жиров и холестерина в организме.

Входящий в состав куриного яйца, улучшает кровоснабжение мозга, что улучшает память и препятствует развитию склероза (calorizator). Даже скорлупа яиц, промытая, очищенная от плёнок и высушенная — очень полезный продукт для укрепления костей и стимуляции роста волос.

В составе яиц содержание холестерина достигает — 570 мг. Холестерин содержится только в желтке и он считается наименее вредным, потому что уравновешивается лецитином, который в свою очередь необходим для питания нервных клеток.

По питательности яйцо заменяет двести грамм молока и пятьдесят грамм мяса. Яйцо куриное необходимо употреблять несколько раз в неделю, они практически полностью усваиваются организмом (на 97-98%), не забивая кишечник ненужными шлаками. Хоть яйца и считаются очень питательным продуктом, от них не поправляются. Более того, их часто включают в лечебные диеты.

Яйцо и холестерин

В день здоровому человеку допускается употреблять 1 яйцо. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.

Категории куриных яиц

Яйца куриные, поступающие в продажу с птицефабрик, маркируют в зависимости от срока хранения и массы отдельного яйца. Обычно на упаковке мы видим букву и цифру, или две заглавные буквы, выясним, что они обозначают.

Первым идёт знак, обозначающий срок хранения продукта:

• Д — диетическое яйцо, срок реализации не превышает 7-ми дней,
• С — яйцо столовое, допустимый срок реализации — 25 дней.

По массе яйца куриные подразделяются следующим образом:

• В — яйцо высшей категории, массой 75 г и выше,
• О — яйцо отборное, 65-74,9 г,
• 1 — яйцо первой категории, 55-64,9 г,
• 2 — яйцо второй категории, 45-54,9 г,
• 3 — яйцо третьей категории, 35-44,9 г.

Различия куриных яиц по внешнему виду

Яйца куриные даже в одной упаковке могут выглядеть совершенно по-разному — почти круглые и вытянутые, с ярко выраженным острым кончиком или почти идеально овальной формы, белые, кремовые, светло-коричневые, с тёмными пятнами, матовые и глянцевые, гладкие и шероховатые на ощупь. На качество и вкусовые особенности это ни коем образом не влияет, обычно белые яйца несут белые куры, а цветные — несушки ярких цветов. Поэтому, выбирая яйца различного цвета, мы прежде всего отдаём предпочтения своим эстетическим пристрастиям. Часто встречаются яйца с двумя желтками — до сих пор учёные не пришли к однозначному выводу, патология это или обычное дело. Для подачи на стол такие яйца очень эффектны, а от обычных отличаются увеличенной формой.

Существует несколько вариантов как можно узнать о свежести яиц. Но зная такую вещь, что чем дольше яйцо хранится, тем легче оно становится, мы выбрали самый простой вариант — опустить яйцо в стакан с водой. Если яйцо утонуло — то оно самое свежее, 1-3 дня как курица его снесла, если яйцо плавает, но не поднимается высоко, то это означает, что яйцо курица снесла примерно 7-10 дней назад. А если яйцо осталось плавать на поверхности воды — такое яйцо курица снесла более 20 дней назад.

Каждое яйцо покрыто пленкой от природы, которая позволяет яйцам храниться долго, поэтому перед хранением яиц её смывать не рекомендуется, а вот перед самим процессом приготовления яиц, пленку лучше смыть водой.

Яйцо куриное и похудение

Многие наслышаны о пользе куриных яиц и их благотворном влиянии на процесс сброса лишних килограммов. «Два варёных яйца на завтрак — лишнего веса как ни бывало» — знакомый лозунг, правда? Если хорошенько подумать, то не всё так однозначно. Вспомним, что спортсмены-бодибилдеры, которые критически подходят к любым продуктам, в период «сушки» организма употребляют только белки, игнорируя желтки, чтобы получить чистый протеин и избавиться от холестерина. Поэтому, прежде чем безоговорочно верить в быстрое похудение на одних куриных яйцах, нужно понять, так ли это полезно. Тем не менее, есть , которые основаны на употреблении куриных яиц и приводят к реальному снижению веса.

Приготовление куриных яиц

Наверное, нет в природе и нашем холодильнике продукта проще и необходимее, чем куриное яйцо. Начиная с сырого яйца, которые пьют, приправив перцем и , взбивают в гоголь-моголь, до яиц, сваренных всмятку, в мешочек, пашот и вкрутую. Яичницы, омлеты простые, с припёком и начинками, пудинги и яичные маффины, начинки для пирогов, мясных рулетов и блинчиков, незаменимый ингредиент практически во всех любимых салатах, холодные закуски, десерты — безе и миндальные пирожные, добавка в тесто и крашенные яйца на Пасху — список можно продолжать до бесконечности, ведь куриные яйца — универсальный продукт, которые варят, жарят и запекают в духовке, едят сырыми и в любом случае, кроме удовольствия, получают максимум пользы.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Яйцо куриное
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 28,9 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 50,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином B12 — 17,3 %, витамином D — 22 %, витамином H — 40,4 %, витамином PP — 18 %, фосфором — 24 %, железом — 13,9 %, йодом — 13,3 %, кобальтом — 100 %, селеном — 57,6 %

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин
  входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12
  играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D
  поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н
  участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод
  участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

В яйцах содержится множество полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите вы яйцо целиком или лишь его белок.

В этот статье детально рассматривается, какова калорийность вареного яйца и его белка, а так же раскрывается, полезнее белки целых яиц или нет.

Яичный белок представляет собой прозрачную плотную жидкость, окружающую яркий желток яйца.
В оплодотворённом яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыплёнка от вредных бактерий. Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки примерно на 10% состоят из воды и на 10% — из протеина. Таким образом, если убрать из яйца желток и оставить лишь белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

Таблица, представленная ниже, показывает, сколько калорий в одном яйце, а так же разницу в нутриентах между белком крупного яйца и целым крупным яйцом.

	Яичный белок	Целое яйцо
Калории	16	71
Белки	4г	6г
Жиры	0г	5г
Холестерин	0г	211 мг
Витамин А	0% РСНП	8% РСНП
Витамин B12	0% РСНП	52% РСНП
Витамин B2	6% РСНП	12% РСНП
Витамин B5	1% РСНП	35% РСНП
Витамин D	0% РСНП	21% РСНП
Фолат	0% РСНП	29% РСНП
Селен	9% РСНП	90% РСНП

Как можно видеть, в белке содержится меньше калорий и микроэлементов, чем в одном вареном яйце, но белков и жиров в нём тоже меньше.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности лишь его белка. В то же время в белке меньше протеина, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийные, но богатые белком

Вдобавок, этот протеин высокого качества, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, нужных нашему телу для наилучшего функционирования.

Благодаря протеину, употребление яичных белков будет полезно для здоровья. Белок сдерживает аппетит, поэтому после съеденного белка вы будете дольше чувствовать сытость.

Очень важно для поддержания и набора мышечной массы получать с пищей достаточно белка, особенно если ваша цель – потеря веса.

Исходя их того, что целые яйца дают незначительно больше белка и довольно много лишних калорий, нежели яичные белки, белок может стать отличным выбором для желающих похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит в себе 4г белка и лишь 17 калорий (меньше калорийности яйца вареного или яйца, жаренного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются сбросить вес.

В яичных белках мало жиров и нет холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания насыщенных жиров и холестерина.
Тем не менее, весь холестерин и жиры в яйце находятся в его желтке, а белки, наоборот, почти полностью состоят из протеина.

Многие годы из-за этого предполагалось, что белки яиц полезнее, чем целые яйца. Сейчас, однако, исследования показали, что холестерин в яйцах не представляет проблемы для большинства людей. Лишь для небольшого количества так называемых «гипер-реагирующих» людей употребление холестерина немного поднимает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например, ген ApoE4, который предрасполагает их к повышенному уровню холестерина. Для таких людей с высоким холестерином лучшим вариантом будет как раз яичный белок.
Помимо этого, поскольку в белках яиц почти нет жиров, они существенно менее калорийны, чем целые яйца. Они хорошо подойдут тем, кто старается сократить калорийность рациона и снизить вес.

ВЫВОД: В белках мало холестерина и жиров, поэтому они могут использоваться для сокращения употребления холестерина и потери веса.

Риски употребления яичных белков

В целом, белки — достаточно безопасный продукт, но всё же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что для большинства яйца не представляют опасности, аллергия на них может возникнуть.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые к пятилетнему возрасту перерастают её. Аллергия на яйца вызывается тем, что иммунная система неверно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отёки, насморк, зуд и слезящиеся глаза. Бывают случаи желудочных расстройств, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать сильную аллергическую реакцию – анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отёк горла и лица и скачок кровяного давления, что вместе может быть смертельным.

Заражение сальмонеллёзом

Сырые яичные белки создают угрозу заражения пищи бактерией сальмонеллы (Salmonella
). Сальмонелла может быть в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные практики выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твёрдого состояния так же значительно сокращает вероятность возникновения этой проблемы.

Сокращение впитывания биотина

Сырые яичные белки могут уменьшать всасывание сложного вещества – биотина, — который содержится в различных продуктах. Это растворимый в воде витамин, играющий важную роль в выработке энергии. В сырых белках находится протеин под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его поглощение.

Теоретически, это может стать настоящей проблемой, но на деле нужно съесть огромное количество сырых белков, чтобы это повлекло дефицит биотина.

Кроме этого, авидин в варёном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не даёт такой сильный эффект.

ВЫВОД: Некоторые риски в употреблении сырых белков есть, среди них аллергия, заражение пищи и дефицит биотина. Для большинства людей, однако, эти риски достаточно малы.

Что же есть: белки или целые яйца?

Белки богаты протеином, но низкокалорийны, содержат мало жиров и холестерина, что помогает в снижении веса.

Белки могут быть полезны ещё и тем, кому необходимо потреблять много протеина, но и следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

В сравнении с целыми яйцами, однако, белки уступают в содержании других нутриентов. В целых яйцах находятся множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, последние исследования не нашли связи между потреблением яиц и риском получения сердечных заболеваний. Эти же анализы выяснили, что, съедая по одному яйцу в день, можно даже сократить вероятность инсульта.

Более этого, обнаруженные в яйцах питательные вещества, были упомянуты как одна из причин полезности яиц.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Так же в них содержится холин, которого большинство людей не получают в достаточном количестве.

Если есть яйца целиком, они помогут сохранить чувство сытости, и вы съедите меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак жареными или вареными яйцами может быть полезным для снижения веса, уменьшения показателей ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы сидите на очень строгой низкокалорийной диете, у вас семейные заболевания сердца и повышенный холестерин, то для вас более здоровым выбором могут стать яичные белки.

Итог: Белки содержат меньше калорий, относительно того, сколько калорий в яйце, однако в них меньше полезных нутриентов, которые содержатся в желтке.

Заключение

Белки яиц – высокопротеиновый и низкокалорийный продукт.

Для большинства людей, однако, немного причин выбирать белок, а не целое яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают поступление гораздо большего количества полезных элементов.

С учётом же вышесказанного, людям, нуждающимся в ограничении холестерина и худеющим более полезный вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи от экспертов на Authority Nutrition.

Продукт	Количество	Белки	Углеводы	Жиры	Баллы	Калории
Для дополнительных пунктов смотрите секцию брендовых продуктов
Целое сырое яйцо	1 чашка (4.86 крупных яйца) (243.0 г)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 шт. очень большое(56.0 г)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1шт. огромное (63.0 г)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 крупное (50.0 г)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 среднее(44.0 г)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 маленькое (38. 0 г)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Белок сырого яйца	1 чашка (243.0 г)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 большой (33.0 г)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Желток сырого яйца	1 чашка (243.0 г)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 большой (17.0 г)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 фунта (227.0 г)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Желток яйца замороженный с сахаром	1/2 фунта (227.0 г)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Целое жареное яйцо	1 крупное (46.0 г)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Целое яйцо вареное вкрутую	1 чашка (136. 0 г)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 ст.л. (8.5 г)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1шт. крупное (50.0 г)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Омлет из одного целого яйца	1ст.л. (15.0 г)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 крупное (61.0 г)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Целое яйцо-пашот	1 крупное(50.0 г)	6,3	0,4	5	2	71
Яйцо всмятку	1 чашка (220.0 г)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 ст.л. (13.7 г)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 крупное (61.0 г)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Сухое целое яйцо	1 небольшая чашка (85. 0 г)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 ст.л. (5.0 г)	2,4	0,2	2	1	29,7
Стабилизированное целое сухое яйцо с низким содержанием глюкозы	1 небольшая чашка (85.0 г)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 ст.л. (5.0 г)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Белок яйца сухой хлопьями с низким содержанием глюкозы	1/2 фунта (227.0 г)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Белок яйца сухой порошком с низкм содержанием глюкозы	1небольшая чашка (107.0 г)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 ст.л. (14.0 г)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Сухой желток	1 небольшая чашка(67. 0 г)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 ст.л. (4.0 г)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Утиное яйцо целое сырое	1шт. (70.0 г)	9	1	9,6	3,5	129,5
Гусиное яйцо целое сырое	1шт. (144.0 г)	20	1,9	19,1	7	266,4
Перепелиное яйцо целое сырое	1 шт. (9.0 г)	1,2	0	1	0,5	14,2
Яйцо индейки целое сырое	1 шт. (79.0 г)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Заменитель яйца замороженный	1 яашка (240.0 г)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 чашки (60.0 г)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Заменитель яйца жидкий	1 чашка (251. 0 г)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 ст.л. (16.0 г)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 жидких унций (47.0 г)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Заменитель яйца, порошок	1/3 унции (9.9 г)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 унции (20.0 г)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Желток яйца замороженный с солью	1/2 фунтов (227.0 г)	31,8	3,6	52,2	17	622
Целое сырое замороженное яйцо	1 шт. 100 г (100.0 г)	12	1,1	10,2	4	148
Белок яйца замороженный	1 шт. 100 г (100.0 г)	9,8	1,1	0	1	47
Сухой белок	1 шт. 100 г (100.0 г)	81,1	7,8	0	8	382
Яйцо всмятку, замороженное	1 шт. 100 г (100.0 г)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, находящийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей. Яичный белок, не содержащий холестерина, — альтернатива для тех, кто особо чувствителен к нему. В белках так же мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление в пищу белков обеспечивает организм как протеином, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья тела.

Протеин

Главное, изобилующее вещество в яичном белке- это протеин. Белок одного крупного яйца содержит 3.6 г протеина, и практически 85% калорий — из белка. Как и другие животные источники протеина, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать в организм из пищи. Эти аминокислоты используются для выработки новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты нужны для поддержки функционирования нервной системы. Согласно институту Linus Pauling, белок одного яйца даёт примерно 5% от суточной необходимой дозы протеина (из расчета на суточную норму в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

В яйце содержится рибофлавин, или витамин В-2. Рибофлавин нужен для здорового метаболизма: этот нутриент помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию. Еще рибофлафин активирует ферменты, защищающие от гиперпероксидов — класса химикатов, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Достаточное потребление витамина В-2 активизирует ферменты в печени, так что ее клетки могут эффективно избавлять тело от токсинов. Яичный белок даёт 0.15 мг рибофлавина, что по данным института Linus Pauling составляет 14% и 12% от суточной необходимости для женщин и мужчин соответственно.

Другие витамины

Употребление яиц в пищу так же обеспечит вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах. В белках находится совсем немного витаминов В-3, В-5 и В-6, и несущественное количество витаминов В-1, В-9 и В-12. Вместе с рибофлавином, эти витамины поддерживают метаболизм и насыщают ткани. Так же в белках есть немного холина, важного для нервной системы нутриента. Тем не менее, большого вклада в получение организмом этих витаминов яичные белки не делают.

Использование яичных белков в готовке

Поставьте белки в пару с другими полезными и вкусными продуктами. Попробуйте начинать свой день с запеченными яичными белками – ложкой достаньте внутренности помидора, наполните его яичным белком и мелко порезанными овощами и запекайте до готовности яиц. Можете так же комбинировать яичные белки с вашими любимыми овощами и сделайте полезный омлет-фриттату. Добавление к яичным белкам других продуктов поднимает общую питательную ценность вашего обеда – к примеру, томаты, шпинат и многие другие овощи содержат витамины С и А, вещества, которых нет в белках.

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Питание куриных яиц: польза для здоровья, пищевая ценность и многое другое

Скромное яйцо — хороший источник белка; большинство людей могут часто есть яйца, не беспокоясь о здоровье.

Кредит изображения: Biitli / iStock / GettyImages

Американцы любят свои яйца.

Согласно Washington Post , средний американец съедает 279 яиц в год. В то время как яйца когда-то критиковали за холестерин, теперь они ценятся за их белковый и питательный профиль.

Недорогие источники белка обеспечивают отличное питание и могут сыграть важную роль в здоровом питании. Яйца удивительно универсальны, их можно есть отдельно или использовать в выпечке, соусах, пудингах, мороженом и запеканках.

Несмотря на растущую симпатию к ним, до сих пор существует много неправильных представлений о скромном курином яйце.

Чтобы развенчать некоторые мифы об яйцах, мы исследуем калорийность и питательные вещества в яйцах, преимущества и недостатки употребления яиц и то, являются ли яйца определенных цветов более полезными для здоровья, чем другие.

Пищевая ценность куриного яйца

Одно большое куриное яйцо, согласно USDA, содержит:

• 72 калории.
• 4,75 г жира
• 1,55 г насыщенных жиров
• 0,4 г углеводы
• 6,3 г белка

По калорийности яйца от кур на свободном выгуле сходны с калориями яиц, выращенных на свободном выгуле, и органических яиц. В общем, информация о питании любого куриного яйца будет очень похожей; цифры будут немного отличаться в зависимости от размера яйца.

В какой части яйца больше всего белка?

И желток, и белки содержат основные макроэлементы, но яичные белки содержат немного больше белка, чем желток. По данным Министерства сельского хозяйства США, в желтке одного большого яйца содержится 2,7 грамма белка, а в белках одного большого яйца — 3,6 грамма белка.

Яйца содержат небольшое количество кальция, железа, магния, фосфора, калия, цинка, меди, марганца и селена. Яйца также являются источником витаминов группы В, а также витаминов Е, К и А.

Яйца также богаты холином, питательным веществом, необходимым для памяти и когнитивных функций. Одно большое яйцо обеспечивает 27 процентов дневной нормы холина, согласно данным Национального института здоровья (NIH).

Яичные желтки также являются источником лютеина, антиоксиданта, помогающего со зрением.

Питание и приготовление яиц

Способ приготовления яйца влияет на его калорийность и жирность.

Яйца, сваренные вкрутую, всмятку и яйца-пашот, не содержат дополнительных калорий или жиров, а яичница содержит дополнительные калории из жира, в котором они жарятся.

Использование антипригарного кулинарного спрея вместо масла, маргарина, жира для бекона или растительного масла может помочь минимизировать эти дополнительные калории и жиры. Яйца следует тщательно готовить, чтобы снизить риск заражения сальмонеллой — разновидностью пищевого отравления.

Плюсы и минусы яиц

Хотя яйца считаются богатой белком и здоровой пищей, которая может похвастаться большим количеством полезных для вас питательных веществ, у основных продуктов для завтрака есть некоторые потенциальные недостатки, о которых важно помнить.

В то время как в прошлом яйца клеветали из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина, исследования показывают, что не всем нужно избегать белковой пищи.

Одно целое большое яйцо содержит 186 миллиграммов холестерина.

Рекомендации по питанию для американцев на 2020–2025 годы рекомендуют ограничивать уровень холестерина в рационе, не экономя на важных питательных веществах.

Американская кардиологическая ассоциация ранее рекомендовала ограничивать уровень холестерина до 300 миллиграммов в день, но рекомендации изменились, поскольку исследования показывают, что диетический холестерин не связан с повышенным риском сердечных заболеваний, согласно исследованию в июне 2015 года, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition .

Яйца являются важным источником пищевого холестерина, но несколько исследований показали, что их употребление в пищу не связано с повышенным риском сердечных заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в июле 2013 года в American Journal of Clinical Nutrition .

На самом деле, исследования показывают, что употребление яиц может снизить риск сердечных заболеваний у некоторых людей.

В исследовании Metabolism , проведенном в марте 2013 года, исследователи сравнили влияние цельных яиц и заменителей яиц без желтка на уровень холестерина.Люди, которые ели три целых яйца в день, испытали большее увеличение частиц ЛПВП («хороший» тип холестерина) и большее снижение частиц ЛПНП («плохой» тип холестерина), чем те, кто ел эквивалентное количество заменителя яиц. .

Эти результаты не распространяются на людей с диабетом, но некоторые исследования показали, что люди с диабетом, которые едят яйца, имеют повышенный риск сердечных заболеваний, согласно обзору от июля 2013 года в American Journal of Clinical Nutrition .

По этой причине людям с диабетом, сердечными заболеваниями или высоким уровнем холестерина рекомендуется ограничить потребление яиц, согласно Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Одно яйцо содержит около 1,5 грамма насыщенных жиров. По данным Harvard Health Publishing, хотя нам часто говорят избегать этого вида жира, ежедневное употребление яйца в пищу безопасно для большинства людей.

Хотя насыщенные жиры в яйцах не представляют особой опасности для здоровья, другие источники могут.

По этой причине важно тщательно продумать, как вы едите яйца по утрам: насыщенные жиры в масле, сыре, беконе, колбасах и выпечке повышают уровень холестерина в крови намного больше, чем холестерин в яйце, отмечает Harvard Health Publishing .

Пищевые болезни и яйца

Яйца могут содержать тип бактерии, называемой сальмонеллой, которая, как известно, вызывает болезни у людей, согласно FDA.

Симптомы сальмонеллезной инфекции включают лихорадку, диарею и спазмы в животе.В большинстве случаев лечение антибиотиками не требуется.

Чтобы снизить риск заражения сальмонеллой, храните яйца в холодильнике, чтобы предотвратить рост бактерий сальмонеллы. Тщательно варите яйца, чтобы белки и желтки были твердыми, и сразу же съешьте их.

Можно ли съесть слишком много яиц?

Хотите знать, сколько яиц вы можете съесть в день? Согласно изданию Harvard Health Publishing, употребление одного яйца в день, вероятно, безопасно для большинства людей. Что касается максимального количества яиц, которое вы можете съесть, исследований недостаточно.В большинстве исследований яиц и здоровья участники съедают от одного до трех яиц в день.

Один обзор, проведенный в начале января 2006 г. в Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care , показал, что для большинства людей употребление пары яиц в день не влияет на уровень холестерина ЛПНП. Однако у 30 процентов людей их маркеры ЛПНП немного повысились.

Итог: Яйца богаты белком и полезными жирами, а также основными питательными веществами, такими как холин и цинк.Для большинства людей безопасно есть одно яйцо в день, но вы можете придерживаться не более трех яиц в неделю, если у вас высокий уровень холестерина, диабет или другие факторы риска сердечных заболеваний, или время от времени выбирайте яичные белки.

Коричневые яйца и белые яйца

Вариантов в ряду для яиц предостаточно — вы можете выбрать способ выращивания курицы, несущей ваше яйцо, а также размер и цвет ваших яиц. Коричневый и белый — самые распространенные цвета яиц, которые вы найдете в супермаркете.

Вы можете иметь эстетическое предпочтение одного цвета перед другим, и это нормально. Однако, когда дело доходит до питания, между коричневыми и белыми яйцами нет значительной разницы.

Цвет яичной скорлупы определяется породой несущей ее курицы, с вариациями окраски внутри породы, в соответствии с расширением Мичиганского государственного университета. Цвет скорлупы — это просто цвет скорлупы, поэтому при покупке яиц основывайте свой выбор на других факторах.

Некоторые люди предпочитают коричневые яйца, потому что они приравнивают цвет скорлупы к здоровым яйцам, но здоровая курица откладывает здоровое яйцо, поэтому не думайте, что коричневые яйца лучше для вас.

Неважно, покупаете ли вы в супермаркете или прямо у фермера, вы обнаружите, что коричневые яйца варьируются от очень темных до светло-коричневых, иногда с крапинками. Породы коричневых яиц часто выбираются для органических и устойчивых хозяйств, потому что их выносливость подходит им для условий свободного выгула, поэтому ищите эти сертификаты на упаковке, если эти проблемы важны для вас.

Наконец, знайте, что на вкус яйца влияет диета курицы.

Некоторые люди думают, что они могут почувствовать разницу между яйцами с белой и коричневой скорлупой, но цвет скорлупы не влияет на вкус.Некоторые повара предпочитают коричневые яйца просто потому, что коричневые кусочки скорлупы легче удалить с треснувшего яйца в миске или с яйца, сваренного вкрутую.

калорий: Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую

Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую, содержит 139 калорий в 100 граммах. На этой интерактивной панели отображаются калории и другая информация о питании для яйца, курицы, целого, сваренного вкрутую, съедобной части, включая желток и белок (белок), куриного яйца, сваренного в несоленой воде в течение 5-10 минут, пока и желток, и белок. твердые.

Питание:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес

• Всего жиров (г)

  10

• Насыщенные жиры (г)

  3

• килоджоулей

  583

• Натрий (мг)

  127

• Спирт (г)

  0

• Холестерин (мг)

  488

• Всего углеводов (г)

  1

• Пищевые волокна (г)

  1

• Сахар (г)

  0

• Белок (г)

  12

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности относится к яйцам, курице, цельным, сваренным вкрутую.Вы искали Яйцо, курицу, целиком, сваренное вкрутую, пюре с майонезом, Яйцо, курицу, целиком, полиненасыщенные омега-3, вареные или Яйцо, курицу, целиком, сырое, обогащенное полиненасыщенными омега-3? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Пищевая ценность яйца, курицы, цельного, сваренного вкрутую была получена нами на основе данных, опубликованных Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).

Энергетическая ценность яйца, курицы, целиком, сваренного вкрутую

В 100 граммах яйца, курицы, цельного, сваренного вкрутую, содержится 139 калорий, что эквивалентно 583 килоджоулей.Используйте ползунок выше, чтобы отрегулировать количество пищи и получить соответствующую информацию о пищевой энергии.

Углеводы и белок в яйце, курице, целиком, сваренное вкрутую

Каждые 100 г яйца, курицы, целиком, сваренного вкрутую, содержат 1 г углеводов и 12 г белка.

Жир, сахар и натрий в яйце, курица, цельное, сваренное вкрутую

Каждые 100 г яйца, курицы, целиком, сваренного вкрутую, содержат 10 г жира, в том числе 3 г насыщенных жиров. Та же самая порция пищи содержит 127 мг натрия и не содержит сахара.

Quick Hint

Чтобы просмотреть калории и другую информацию о питании для различных значений веса, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта. Для точного измерения веса пищи необходимо использовать весы. Однако вы можете оценить вес продукта, сравнив свою руку с количеством еды. Величина, эквивалентная вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.

Для поиска дополнительной информации о пищевой ценности нажмите кнопку «Искать снова» или перейдите к окну поиска продуктов calcount.��

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот несколько часто задаваемых вопросов, связанных с этим продуктом питания:

Сколько калорий содержится в яйце, курице, цельном, сваренном вкрутую?

Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую содержит 139 калорий на 100 грамм.

Сколько белка содержится в яйцах, курице, цельных, сваренных вкрутую?

Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую содержит 12 грамм белка на 100 грамм.

Сколько жира в яйце, курице, целиком, сваренном вкрутую?

Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую содержит 10 грамм жира на 100 грамм.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

»
}
}, {
«@type»: «Вопрос»,
«name»: «Эта еда обычно употребляется значительным количеством людей на регулярной основе?»,
«acceptAnswer»: {
«@наберите ответ»,
«текст»: «Да».
}
}, {
«@type»: «Вопрос»,
«name»: «Эта еда доступна по всей Австралии?»,
«acceptAnswer»: {
«@наберите ответ»,
«текст»: «Да.»}
}]
}

calcount Заявление об отказе от ответственности

Вы только что ознакомились с пищевой информацией, включая калории, содержащиеся в яйцах, курице, цельном и сваренном вкрутую.Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной. Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

Пищевая ценность вареной курицы — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в вареной курице? Количество калорий в вареной курице: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в вареной курице? Количество жира в вареной курице: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в вареной курице? Количество насыщенных жиров в вареной курице: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в вареной курице? Количество мононенасыщенных жиров в вареной курице: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в вареной курице? Количество полиненасыщенных жиров в вареной курице: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в вареной курице? Количество холестерина в вареной курице: холестерин
Сколько натрия в вареной курице? Количество натрия в вареной курице: Натрий
Сколько калия в вареной курице? Количество калия в вареной курице: Калий
Сколько углеводов в вареной курице? Количество углеводов в вареной курице: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в вареной курице? Количество чистых углеводов в вареной курице: Нетто углеводы
Сколько сахара в вареной курице? Количество сахара в вареной курице: сахар
Сколько клетчатки в вареной курице? Количество клетчатки в вареной курице: клетчатка
Сколько белка в вареной курице? Количество белка в вареной курице: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в вареной курице? Количество витамина А в вареной курице: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в вареной курице? Количество витамина А в отварной курице: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в вареной курице? Количество витамина B6 в вареной курице: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в вареной курице? Количество витамина B12 в вареной курице: витамин B12
Сколько витамина С содержится в вареной курице? Количество витамина C в вареной курице: витамин C
Сколько витамина D содержится в вареной курице? Количество витамина D в вареной курице: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в вареной курице? Количество витамина D МЕ в вареной курице: витамин D МЕ
Сколько витамина D2 содержится в вареной курице? Количество витамина D2 в вареной курице: витамин D2
Сколько витамина D3 содержится в вареной курице? Количество витамина D3 в вареной курице: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в вареной курице? Количество витамина E в вареной курице: витамин E
Сколько витамина К в вареной курице? Количество витамина К в вареной курице: витамин К
Сколько кофеина в вареной курице? Количество кофеина в вареной курице: кофеин
Сколько кальция в вареной курице? Количество кальция в вареной курице: кальций
Сколько железа в вареной курице? Количество железа в вареной курице: железо
Сколько магния в вареной курице? Количество магния в вареной курице: магний
Сколько фосфора содержится в вареной курице? Количество фосфора в вареной курице: фосфор
Сколько цинка в вареной курице? Количество цинка в вареной курице: цинк
Сколько меди в вареной курице? Количество меди в вареной курице: Медь
Сколько фтора в вареной курице? Количество фтора в вареной курице: фтор
Сколько марганца в вареной курице? Количество марганца в вареной курице: марганец
Сколько селена в вареной курице? Количество селена в вареной курице: селен
Сколько ретинола в вареной курице? Количество ретинола в вареной курице: ретинол
Сколько ликопина в вареной курице? Количество ликопина в вареной курице: ликопин
Сколько тиамина в вареной курице? Количество тиамина в вареной курице: тиамин
Сколько рибофлавина в вареной курице? Количество рибофлавина в вареной курице: рибофлавин
Сколько ниацина в вареной курице? Количество ниацина в вареной курице: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в вареной курице? Количество фолиевой кислоты в вареной курице: фолиевая кислота
Сколько холина в вареной курице? Количество холина в вареной курице: холин
Сколько бетаина в вареной курице? Количество бетаина в вареной курице: бетаин
Сколько воды в вареной курице? Количество воды в вареной курице: вода
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в вареной курице? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в вареной курице: докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько всего омега-3 содержится в вареной курице? Общее количество Омега-3 в вареной курице: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана в вареной курице? Количество триптофана в вареной курице: триптофан
Сколько треонина содержится в вареной курице? Количество треонина в вареной курице: треонин
Сколько изолейцина содержится в вареной курице? Количество изолейцина в вареной курице: изолейцин
Сколько лейцина в вареной курице? Количество лейцина в вареной курице: лейцин
Сколько лизина в вареной курице? Количество лизина в вареной курице: лизин
Сколько метионина в вареной курице? Количество метионина в вареной курице: метионин
Сколько цистина в вареной курице? Количество цистина в вареной курице: цистин
Сколько фенилаланина содержится в вареной курице? Количество фенилаланина в вареной курице: фенилаланин
Сколько тирозина в вареной курице? Количество тирозина в вареной курице: тирозин
Сколько валина в вареной курице? Количество валина в вареной курице: валин
Сколько аргинина в вареной курице? Количество аргинина в вареной курице: аргинин
Сколько гистидина содержится в вареной курице? Количество гистидина в вареной курице: гистидин
Сколько аланина в вареной курице? Количество аланина в вареной курице: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в вареной курице? Количество аспарагиновой кислоты в вареной курице: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в вареной курице? Количество глутаминовой кислоты в вареной курице: глутаминовая кислота
Сколько глицина в вареной курице? Количество глицина в вареной курице: Глицин
Сколько пролина в вареной курице? Количество пролина в вареной курице: пролин
Сколько серина содержится в вареной курице? Количество серина в вареной курице: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Яйцо всмятку ккал 1 шт. Калорийность и пищевая ценность куриных яиц

Нарезанное куриное яйцо на тарелке, сваренное вкрутую

Люди, которые тщательно следят за своим питанием, обычно проводят подсчет калорий. Ведь для достижения намеченной цели (набор веса, похудание, поддержание формы) необходимо употреблять определенное количество еды.

Вареные яйца часто включают в рацион. этот продукт богат различными полезными веществами: легкоусвояемым белком лейцином, витаминами А, Е, группы В, а также магнием, цинком, калием, йодом и другими необходимыми организму микроэлементами.

Итак, вам нужно узнать калорийность сваренного вкрутую яйца.

Яйцо вкрутую — калорий на 100 грамм

Калорийность для еды обычно рассчитывается на 100 грамм веса. Итак, сначала давайте выясним калорийность сваренного вкрутую яйца на 100 грамм. Для кур этот показатель составляет 152 ккал, для утки — 184 ккал, для гуся — 180 ккал, для индейки — 165 ккал. Разница связана с разным соотношением жиров, белков и углеводов.

Сколько калорий в одном сваренном вкрутую яйце

Яйца продаются не на вес, а поштучно.Поэтому необходимо узнать калорийность 1 яйца вкрутую. Это зависит от того, к какой категории относится сваренное вкрутую яйцо, калорийность которого подлежит расчету. Категории для куриных яиц бывают такие:

• 
  Высшее. Вес для нее 75-85 г, калорийность 1 яйца около 120 ккал.
• 
  Первый. Масса 65-75 г, пищевая ценность около 105 ккал.
• 
  Второй. Вес 55-65 г, пищевая ценность около 90 ккал.

2 яйца вкрутую

Обычно завтрак взрослого человека состоит из 2-х яиц, поэтому удобно сразу подсчитать калорийность всего блюда. Это легко сделать: просто умножьте на 2 числа из предыдущего раздела или на другое количество яиц в вашем блюде.

Мы настоящие люди. Иногда мы можем сделать опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter … Будем вам очень признательны!

Калорий, ккал:

Углеводы, г:

Яйца являются обычным и традиционным продуктом питания, куриные яйца считаются наиболее распространенными.Куры-несушки откладывают одно (реже два) яйца один раз в сутки, наиболее полезны яйца от молодых домашних кур, они небольшого размера, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.

Калорийность куриного яйца

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. При этом следует учитывать, что средний вес одного яйца варьируется от 35 до 75 г, поэтому расчет калорий будет уместным.

Вред куриных яиц

Основной вред куриных яиц — возможное присутствие в них опасного микроба — сальмонеллы, вызывающей сальмонеллез, вызывающий серьезное воспаление кишечника, заражение крови и паратиф.Чрезмерное употребление вареных яиц может спровоцировать проблемы с пищеварением, запоры.

В химическом составе куриного яйца содержится более десяти основных витаминов — витамины (,), и, а также почти вся таблица химических элементов Менделеева -, и, и, бор, и, и титан, кремний, и алюминий. , а также. В яйцах много железа, но из яиц оно плохо усваивается, поэтому в качестве источника железа лучше использовать мясо и печень. В то же время, если вы пьете яйца в сыром виде, они также мешают усвоению железа из других продуктов.

Куриное яйцо состоит из белка и желтка. — поставщик натурального, легкоусвояемого протеина, в среднем протеина содержится 10 г на 100 г яичного белка. содержит жирорастворимые витамины и холестерин.

Куриный яичный желток содержит большое количество жиров, но в основном это полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, насыщенные жирные кислоты составляют меньший процент содержания:

Полиненасыщенные жирные кислоты:

• Линолевая кислота — 16%
• Линоленовая кислота — 2%

Мононенасыщенные жирные кислоты:

• Пальмитолеиновая кислота — 5%
• Олеиновая кислота — 47%

Насыщенные жирные кислоты:

• Пальмитиновая кислота — 23%
• Стеариновая кислота — 4%
• Миристиновая кислота — 1%

Одно яйцо содержит около 130 мг холина.Холин, входящий в состав желтка, регулирует количество жира и холестерина в организме.

В составе куриного яйца улучшает кровоснабжение мозга, улучшает память и предотвращает развитие склероза (калоризатор). Даже яичная скорлупа, вымытая, очищенная и высушенная, является очень полезным продуктом для укрепления костей и стимуляции роста волос.

В составе яиц содержание холестерина достигает — 570 мг. Холестерин содержится только в желтке и считается наименее вредным, поскольку уравновешивается лецитином, который, в свою очередь, необходим для питания нервных клеток.

По пищевой ценности яйцо заменяет двести граммов молока и пятьдесят граммов мяса. Куриные яйца необходимо употреблять несколько раз в неделю, они практически полностью усваиваются организмом (на 97-98%), не забивая кишечник ненужными токсинами. Хотя яйца считаются очень питательной пищей, от них не становится лучше. Более того, их часто включают в лечебные диеты.

Яйцо и холестерин

Здоровому человеку разрешено употреблять 1 яйцо в день.Если у человека высокий уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют есть 2-3 яйца в неделю.

Категории куриных яиц

Куриные яйца, продаваемые на птицефабриках, маркируются в зависимости от срока годности и веса отдельного яйца. Обычно на упаковке мы видим букву и цифру или две заглавные буквы, давайте разберемся, что они означают.

Первый — это знак, обозначающий срок годности продукта:

• D — яйцо диетическое, срок реализации не более 7 дней
• С — яйцо столовое, допустимый срок реализации 25 дней.

По весу куриные яйца подразделяются следующим образом:

• Б — яйцо высшей категории, массой 75 г и выше,
• O — отборное яйцо, 65-74,9 г,
• 1 — яйцо первой категории, 55-64,9 г,
• 2 — яйцо второй категории, 45-54,9 г,
• 3 — яйцо третьей категории, 35-44,9 г.

Отличия куриных яиц по внешнему виду

Куриные яйца даже в одной упаковке могут выглядеть совершенно по-разному — почти круглыми и удлиненными, с ярко выраженным острым кончиком или почти идеально овальными, белыми, кремовыми, светло-коричневыми, с темными пятнами, матовыми и глянцевыми, гладкими и шершавыми на ощупь… На качество и вкусовые качества это никак не влияет, обычно белые яйца откладывают белые куры, а цветные — несушки ярких окрасов. Поэтому, выбирая яйца разного цвета, мы в первую очередь отдаем предпочтение своим эстетическим предпочтениям. Часто встречаются яйца с двумя желтками — до сих пор ученые не пришли к однозначному выводу, патология это или обычное дело. Для сервировки на стол такие яйца очень эффективны, а от обычных они отличаются увеличенной формой.

Есть несколько способов узнать о свежести яиц. Но зная такое, что чем дольше хранится яйцо, тем легче становится, мы выбрали самый простой вариант — опустить яйцо в стакан с водой. Если яйцо тонет, значит, оно самое свежее, 1-3 дня с момента снесения курицы, если яйцо плавает, но не поднимается высоко, то это означает, что курица снесла яйцо около 7-10 дней назад. А если яйцо оставить плавать на поверхности воды, курица снесла такое яйцо более 20 дней назад.

Каждое яйцо покрыто пленкой от природы, что позволяет хранить яйца долгое время, поэтому смывать перед хранением яиц не рекомендуется, а перед процессом варки яиц лучше смыть пленку водой.

Куриное яйцо и похудание

Многие слышали о пользе куриных яиц и их благотворном влиянии на процесс похудения. «Два вареных яйца на завтрак — лишний вес как получилось» — знакомый слоган, не правда ли? Если задуматься, то не все так просто.Напомним, что атлеты-бодибилдеры, критически относящиеся к любой пище, в период «сушки» тела потребляют только белок, игнорируя желтки, чтобы получить чистый белок и избавиться от холестерина. Поэтому, прежде чем безоговорочно верить в быстрое похудение только на куриных яйцах, нужно понять, так ли это полезно. Однако есть такие, которые основаны на потреблении куриных яиц и приводят к реальной потере веса.

Приготовление куриных яиц

Наверное, в природе и в нашем холодильнике нет продукта проще и нужнее куриного яйца.Начиная с сырых яиц, которые пьют, приправляют перцем и взбивают в гоголь-моголь, до яиц всмятку, в мешках, пашот и вкрутую. Яичница, простые омлеты, с выпечкой и начинками, пудинги и яичные кексы, начинки для пирогов, мясные рулеты и блины, незаменимый ингредиент практически во всех ваших любимых салатах, холодных закусках, десертах — безе и миндальных пирогах, добавка к тесту и крашеные яйца на Пасху — список можно продолжать и продолжать, ведь куриные яйца — это универсальный продукт, который варят, жарят и запекают в духовке, едят сырыми и в любом случае, помимо удовольствия, получают максимальную пользу.

Если яйцо сварено, оно лучше усваивается организмом. Яйца лучше всего варить всмятку. Но сырые яйца пить бесполезно, они не усваиваются организмом.

Сколько варить куриные яйца

Куриные яйца варятся в разное время, в зависимости от того, какое яйцо вы хотите получить в итоге: вареное или. При варке можно добавить соль, чтобы яйцо не протекло, если оно треснет. Время, необходимое для варки яиц, указано ниже:

• — 2-3 минуты;
• — 5-6 минут;
• — 8-9 минут.

Подробнее о пользе и вреде яиц можно узнать из видеоклипа телешоу «О самом главном».

Специально для
Полное или частичное копирование данной статьи запрещено.

Калорийность и пищевая ценность куриных яиц

Буквально десять лет назад яйца считались вредными для здоровья и разрешалось употреблять не чаще одного раза в неделю. Теперь взгляды полностью изменились, и разрешенное количество яиц в неделю значительно увеличилось.

Яйцо — основа жизни. Содержащиеся в нем вещества практически полностью усваиваются организмом. Таким образом, одно яйцо в день может удовлетворить потребность организма в белках, витаминах и микроэлементах. Он содержит незаменимые аминокислоты, макро и микроэлементы — кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кольбальт. Яйца богаты витамином B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), они также содержат витамины E, C, D, A, H, PP, K.

Яйца укрепляют зрение, являются природными антиоксидантами, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют волосы, зубы и кожу, кости; помощь в профилактике заболеваний глаз; снизить риск рака груди у женщин на четверть. И кроме всего прочего, это еще и очень полезный диетический продукт, содержащий минимальное количество калорий, сытный и питательный, который используется во многих диетах. Что ж, содержащийся в них холестерин не навредит вашему здоровью, если в день есть не более одного-двух яиц.

Вес одного яйца колеблется от 45 до 65 г, а скорлупа составляет 10% от веса. Таким образом, калорийность одного очищенного яйца будет в среднем от 60 до 80 калорий. Калорийность яиц практически не зависит от способа приготовления / вареные, всмятку, сваренные вкрутую /. Однако калорийность используемого масла следует прибавлять к калорийности жареного яйца.

Таблица калорийности и пищевой ценности куриных яиц.

Название товара	Количество граммов товара	Содержит
Калорийность очищенного яйца	100 г	157 ккал
одно куриное яйцо среднего размера	50 грамм	75 ккал
белки	100 г	12.7 гр.
жир	100 г	11,5 г
углеводы	100 г	0,7 гр.
пищевые волокна	100 г	0 гр.
вода	100 г	74,1 гр.

В 100 граммах содержатся следующие микро- и макроэлементы: Железо 2.5 мг, цинк 1,11 мг, йод 20 мкг, медь 83 мкг, марганец 0,029 мг, селен 31,7 мкг, хром 4 мкг, фтор 55 мкг, молибден 6 мкг, кобальт 10 мкг, кальций 55 мг, магний 12 мг, натрий 134 мг , Калий 140 мг, фосфор 192 мг, хлор 156 мг, сера 176 мг

содержат следующие витамины: витамин A 0,25 мг, витамин PP 0,19 мг, витамин E2 мг, бета-каротин 0,06 мг, витамин A (RE) 260 мкг, витамин B1 (тиамин) 0,07 мг, витамин B2 (рибофлавин) 0 , 44 мг, витамин B5 (пантотеновый) 1.3 мг, витамин B6 (пиридоксин) 0,14 мг, витамин B9 (фолиевый) 7 мкг, витамин B12 (кобаламины) 0,52 мкг, витамин D2,2 мкг, витамин E (TE) 0,6 мг, витамин H (биотин) 20,2 мкг, витамин K (филлохинон) 0,3 мкг, витамин PP (эквивалент ниацина) 3,6 мг, холин 251 мг

Яйца используются в следующих диетах: яичная диета, диета Пьера Дюкана, кремлевская диета, диета Аниты Цой, яичная диета Магги и др.

См. Также: калорийность мяса

© Ника Сестринская — специально для сайта фотодиета.ru

Яйцо куриное (сваренное вкрутую)

Калорийность, ккал: 160 Белок, г: 12,9 Жир, г: 11,6 Углеводы, г: 0,8

Куриные яйца вошли в наш рацион в виде хлеба и воды. Он не калорийный, содержит много полезных витаминов и минералов, а желток содержит необходимый нам холин. Яйца варятся в разной степени готовности: от яиц всмятку до яиц, сваренных вкрутую. Сваренное вкрутую куриное яйцо — это яйцо, которое подвергается термообработке в течение 8-9 минут.

Калорийность куриных яиц (сваренных вкрутую)

Калорийность яйца вкрутую составляет 160 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриных яиц (сваренных вкрутую)

Куриное яйцо содержит 11,6 грамма жира, из которых 3,5 грамма мононенасыщенные, которые очень полезны для сердца, 1,7 грамма полиненасыщенные и только 2 грамма насыщенных жиров (калорийность). Это сочетание можно найти только в лососевой рыбе и скумбрии. Однако куриный желток содержит 139 мг холестерина.

Сваренные вкрутую куриные яйца не теряют своих полезных свойств. Чем дольше варится яйцо, тем хуже оно переваривается.Яйца, сваренные вкрутую, перевариваются за 3 часа.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить яйца вкрутую

В первую очередь нужно налить в небольшую кастрюлю холодную воду, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но осторожно, используя столовую ложку, по одному опускайте в воду яйца. Отваривать яйца лучше в холодной воде, так будет меньше лопающихся яиц. А в воду лучше посолить, тогда яйца вообще не лопнут.

Затем включите таймер и варите яйца, пока вода не закипит на сильном огне, после того, как вода закипит, убавьте огонь и оставьте яйца кипеть еще 7-8 минут.Если вы кладете яйца в кипяток, то обязательно подсолите воду и варите яйца 8-9 минут. При использовании этого метода желток будет находиться точно в середине яйца, а нарезанное яйцо будет выглядеть более гладким.

Яйца нельзя варить более 10 минут. Желток становится зеленоватым, яичные белки выделяют дурно пахнущий газ — сероводород.

Вареные вкрутую яйца куриные в кулинарии

Яйца, сваренные вкрутую, сразу едят или используют в салатах, бутербродах, закусках, супах.

Яйцо куриное (отварное всмятку)

Калорийность, ккал: 159 Белки, г: 12,8 Жиры, г: 11,6 Углеводы, г: 0,8

Яйца стали частью рациона человека. В большинстве стран жители с утра на завтра едят яйца всмятку, вкрутую, в мешках или просто яичницу. Куриное яйцо всмятку — это яйцо, сваренное всмятку, на 3-4 минуты.

Калорийность вареного яйца всмятку

Калорийность куриного яйца всмятку составляет 159 ккал на 100 грамм продукта.При варке яйцо практически не теряет своих полезных свойств и не меняется его калорийность.

Состав куриного яйца всмятку

Куриное яйцо содержит 12 незаменимых витаминов, за исключением витамина С, а также минералы и незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму (калорийность). Яйцо всмятку содержит все те же витамины и минералы, что и свежее яйцо. А это витамины: группы B, A, E, D, PP, H и полезные элементы — кальций, магний, натрий, цинк, железо, марганец, селен, фосфор и другие.

Полезные свойства куриных яиц всмятку

Куриное яйцо помогает бороться с плохим настроением и переутомлением, нормализует работу печени и желчевыводящих путей, а также предотвращает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Наличие кальция в яйцах улучшает состояние ногтей, волос и всего скелета.

Как приготовить куриное яйцо всмятку

Яйцо всмятку можно сварить двумя способами.

Метод первый:

Промытые яйца положить в холодную подсоленную воду, подождать, пока вода закипит, и варить яйца 3-4 минуты.

Метод второй:

Положите яйца в кастрюлю и залейте их кипятком, чтобы вода покрыла их. Подсолить воду, варить 2-3 минуты.

Приготовленный таким образом яичный белок не затвердевает, загустевает в нежную белую массу, желток остается полужидким. Если вам нравится полностью жидкий желток, то варить нужно не более 1 минуты.

Яйца всмятку следует подавать только горячими.

Желая скорректировать фигуру, похудеть, мы прибегаем к разным методам: сидим на диете, придерживаемся правильного питания, занимаемся спортом и, наконец, считаем калории в пище.Кстати, именно сокращение количества ежедневно потребляемых калорий поможет нам похудеть. Поговорим о таком продукте, как яйцо, а также о его калорийности.

Сколько калорий в курином яйце

Сколько калорий в вареном яйце

Для начала отметим, что яйца не считаются особо калорийным продуктом. В курином яйце содержится в среднем 157 ккал на 100 г продукта. Рассмотрим отдельно, сколько калорий в яичном белке и в его желтке.В белке содержится около 44 ккал на 100 г продукта. Соответственно, в желтке содержится в три раза больше.

Чтобы точно определить, сколько калорий в 2 яйцах, в 1 яйце, то есть поштучно, нужно взвесить вареное яйцо без скорлупы. Дело в том, что вес яиц варьируется от 35 до 75 граммов.

Примерная калорийность одного куриного яйца:

• 1 маленькое яйцо — 70 ккал;
• 1 яйцо среднего размера — 80 ккал;
• 1 большое яйцо — 90 ккал.

В желтке одного яйца будет около 50 ккал, а в белке — 17 ккал.

Сколько калорий в сыром яйце

Калорийность сырого яйца не отличается от калорийности вареного. Но сырое яйцо и яйцо всмятку содержат немного больше калорий, чем яйцо, сваренное вкрутую. Если вы хотите контролировать количество питательных веществ, получаемых с пищей, прочтите больше о том, что содержится в продуктах, и в частности в статье «Яичный состав».

Если сравнить сырое яйцо с омлетом, то жарка увеличивает количество калорий в яйце, так как в блюдо добавлены соль и растительное масло.Одно жареное яйцо среднего размера будет содержать примерно 125 калорий.

Сколько калорий в перепелином яйце

Перепелиные яйца считаются полезным продуктом, к тому же они гипоаллергенны даже для маленьких детей. В одном перепелином яйце содержится около 20 ккал при весе от 10 до 14 граммов. В 100 г продукта содержится 168 ккал.

Сколько калорий в одном вареном яйце и сыре. а сколько перепелов в одном

Тата

Яйцо часто является нашим ежедневным завтраком.Это один из самых популярных источников протеина (протеина) и микроэлементов. Это хорошая альтернатива мясу и рыбе. Но, составляя свой ежедневный рацион, нужно учитывать калорийность яйца. Желток содержит в 3 раза больше калорий, чем белок.

Яйцо относительно мало калорийно. Как много? Примерно так же, как в маленьком банане. Размеры куриных яиц разные, поэтому вы можете рассчитать его среднюю калорийность на 100 граммов яиц. Это 157 Ккал.

Одно сырое яйцо содержит 80 Ккал (белки — 13 г, жиры — 10 г, углеводы — 1 г).

Одно вареное яйцо содержит 79 Ккал.

Калорийность яйца, обжаренного на подсолнечном масле, резко возрастает. Как много? Целых 120 Ккал.

В яйце всмятку 50 — 60 Ккал. Если это яйцо не покупное, а домашнее, то около 70 Ккал.

Перепелиные яйца по размеру намного меньше куриных, но калорийность их довольно высока. На 100 грамм яиц приходится 168 Ккал (белки — 12 г, жиры — 13 г, углеводы — 0.6 г). В перепелиных яйцах содержится в несколько раз больше калия, железа, витаминов В1 и В2, чем в курице. Они особенно полезны для развития умственных способностей детей и вряд ли будут иметь на них аллергию.

В 100 г сыра содержится 360 ккал

Татьяна Шуляк

Майкл

Ккал / 100 г
Вареные яйца 147 ккал
Сыр типа Чеддер 406 ккал (непонятно, какой именно)
Яйцо перепелиное 168 ккал

Калорийность одного яйца напрямую зависит от его размера.Однако в ста граммах курицы в яйце содержится чуть более 150 калорий! При этом одна штука весит в среднем от сорока до восьмидесяти граммов, поэтому для расчета ее энергетической ценности достаточно просто взвесить яйцо. Калорийность куриных яиц также зависит от их происхождения (покупается ли продукт в магазине (на фермах) или это яйца домашнего приготовления). Обычно калорийность домашних яиц несколько выше.

Калорийность вареного яйца

Самым полезным считается, конечно, употребление сырых яиц.Но этот метод довольно опасен и не рекомендуется врачами. Дело в том, что в этом случае можно заразиться сальмонеллезом. Вот почему лучше есть вареные яйца.

Всем известно, что этот продукт состоит из желтка и белка. И каждая из этих частей яйца имеет свою калорийность. Конечно, желток имеет большую энергетическую ценность. Но в белке содержится в три раза меньше калорий. Общий калорийность вареного яйца составляет 70 калорий!

Британские ученые доказали, что благодаря безвредности холестерина в вареных яйцах это блюдо — идеальный завтрак для тех, кто ищет осиную талию и львиное здоровье!

Калорийность вареного протеина

Калорийность вареного яичного белка составляет всего 17 калорий, что составляет четверть от общей калорийности продукта в этой форме.Достаточно важным аспектом является отсутствие жира в белке, а также содержание в нем витаминов группы В и незаменимых аминокислот.

Калорийность яичного желтка

Вареный яичный желток содержит от 50 до 60 калорий. Именно он содержит большое количество углеводов, белков, а также жиров, витаминов и минералов.

Кроме того, ученые обнаружили в нем холестерин, который можно обезопасить, уравновешивая его с помощью лецитина. Диетологи не рекомендуют употреблять вареный желток вместе с другими продуктами и блюдами, содержащими животные жиры.

Если хотите научиться делать сердечки из вареного яйца — посмотрите видео!

Калорийность яйца вкрутую

На многих форумах есть люди, которые утверждают, что калорийность вареных и сырых яиц одинакова. Однако это ошибочное мнение. В сваренном вкрутую курином яйце всего 50 калорий! Еще очень удобно, что это блюдо можно хранить в холодильнике до двух недель. Но кому захочется съесть несвежий продукт, на приготовление которого уходит от пяти до десяти минут!

Калорийность яйца всмятку

Давайте тогда посмотрим, сколько калорий в яйце всмятку, которое совсем не теряет из-за термической обработки своих полезных свойств, но считается полностью безопасным для употребления.Энергетическая ценность такого блюда — 70 калорий.

ИНТЕРЕСНО: чем дольше вы варите (варите) продукт, тем сложнее будет его обработать организму, а потому не следует превышать время приготовления, которое в среднем составляет от трех до пяти минут.

Помните, что только правильно приготовленный продукт имеет полужидкий желток и плотный готовый белок. И такие яйца подают горячими.

А что насчет яичницы?

Итак, для всех остальных, мы сообщаем вам, что в одном жареном яйце без использования масла содержится около 110 калорий.Но вряд ли кому-то нравится такое пресное блюдо.

Чтобы узнать энергетическую ценность жареного на масле яйца, необходимо к 110 калорийности прибавить калорийность масла. При этом в среднем энергетическая ценность такого блюда после приготовления превышает 170-200 калорий, что значительно выше калорийности вареного яйца.

Из-за высокой калорийности яичница на сливочном масле исключена из всех диет для похудания и детоксикации организма.Но, если вы, как и я, не можете отказать себе в таком лакомстве, то вам стоит хотя бы снизить калорийность этого блюда. Как?

Для этого нужно использовать для жарки исключительно белки, в которых абсолютно нет жира, а количество углеводов уменьшено до минимума.

Калорийность омлета из двух яиц

Омлет считается одним из самых популярных утренних блюд. Во многом это связано с простотой его приготовления, что позволяет выкроить еще немного времени, чтобы понаблюдать за сновидениями под одеялом.Существует бесчисленное множество рецептов омлета! И каждый может придумать что-то новое, добавив свой любимый продукт, даже пекинскую капусту!

Классический рецепт омлета

Для приготовления достаточно взбить в чистой посуде молоко и яйца до однородной массы и вылить ее на раскаленную сковороду с тонким слоем оливкового или подсолнечного масла.

Калорийность такого омлета из двух яиц в среднем составляет 118 калорий. При этом, приготовив блюдо только из белков, вы уже получите от 80 до 90 калорий! Помните, что добавление других ингредиентов (например, помидоров или сыра) в традиционный омлет также повысит его калорийность.

Такое вкусное и простое блюдо зарядит энергией на целый день!

Польза куриного яйца

Подробно рассмотрев калорийность вареного яйца и блюд из жареных яиц, мы подошли к самому важному — к пользе самого продукта. Вот некоторые из наиболее важных причин, по которым все женщины должны добавлять яйца в свой рацион:

• Содержат витамин молодости и красоты витамин Е.
• Регулярное употребление низкокалорийных вареных яиц не только не испортит фигуру, но и укрепит кости.
• Блюда из этого продукта благотворно влияют на обменные процессы и укрепляют иммунный щит организма.
• Лецитин, которым много яичного желтка, может повысить умственную работоспособность и укрепить память.
• Яйца содержат вещества, полезные для кроветворения.
• Те, кто ест яйца каждый день, не боятся катаракты, ведь они способны защитить зрительный нерв!

Итог: низкая калорийность вареных яиц позволяет использовать этот продукт для похудения.При этом существует множество и менее калорийных продуктов, употребление которых позволит быстро добиться желаемого результата. Также стоит отметить большую пользу вареных яиц для организма и простоту их приготовления.

Оставайтесь с нами — оставайтесь красивыми!

Куриные яйца — распространенный продукт повседневного рациона, нормализованное употребление которых приносит организму массу пользы. Несмотря на низкую калорийность по пищевой ценности, их приравнивают к мясным и рыбным продуктам.Яичный белок и желток имеют оптимальный для человека состав и легко усваиваются организмом.

Наибольшее количество калорий содержится в желтке, в белке их в несколько раз меньше. Сравнительная таблица позволит сравнить калорийность продукта, приготовленного разными способами:

Польза протеина и желтка не одинакова. Белок содержит минимум жиров, содержит все необходимые человеческому организму аминокислоты, витамины группы В.Желток — самая ценная часть. Он богат белками, жирами, углеводами и минералами. Его желтый цвет обусловлен наличием каротина, который во время обработки превращается в витамин А.

Полезная информация! Широко известно, что желток содержит холестерин, который может нанести вред здоровью. Наличие в нем лецитина помогает сбалансировать его уровень в крови при умеренном потреблении яиц.

В каком виде продукт принесет наибольшую пользу?

Яйца могут принести пользу организму в двух формах — вареном или сырном.В жареном виде они сохраняют мало полезных веществ, к тому же содержат канцерогены, небезопасные для человека.

При выборе между употреблением сырых или вареных яиц следует учитывать следующие моменты:

• калорийность;

Усвояемость

• ;
• выгода;
• безопасность.

Во время варки яичный белок денатурируется, что значительно облегчает его переваривание — почти на 100%. Однако яйца вкрутую усваиваются организмом с большим трудом, и при этом при термической обработке они теряют значительную часть своих положительных качеств.

Для сырого яичного белка степень усвояемости составляет всего 60%. В то же время желток полезнее есть в сыром виде. В результате его питательные свойства сохранятся лучше, а аминокислоты не будут разрушаться и принесут максимальную пользу. Обратной стороной является то, что употребление сырых яиц может привести к заражению сальмонеллой.

Оптимальным выбором станет яйца всмятку. В этом продукте денатурированный белок будет усваиваться быстрее и с максимальной пользой для организма.Процесс приготовления такой здоровой и вкусной еды прост — это займет всего 3-5 минут. В желудке готовый продукт переваривается быстро: менее чем за 45 минут. Такой же эффект имеют паровой омлет или яйца-пашот.

Внимание! Вареные яйца нужно есть сразу после приготовления. После хранения в холодильнике даже в течение нескольких часов начинается выработка вредных для здоровья веществ — аммиака, сероводорода, фосфороводорода.

Польза вареных яиц

Яйца, в том числе вареные, содержат огромное количество веществ, необходимых для жизни человека.Они богаты биотином, никотиновой кислотой, лецитином, холином, витаминами A, B2, B6, B9, B12, K, PP, кальцием, железом и другими микроэлементами. Всего существует более 40 видов питательных веществ, необходимых для повседневного функционирования организма.

Вареные яйца — ценный источник чистого протеина для активных занятий спортом. Низкое потребление калорий в сочетании с высоким содержанием белка помогает уменьшить жировые отложения и нарастить мышечную массу.

Одно яйцо способно:

• заменить 50 г мяса или 200 мл натурального коровьего молока;
• удовлетворяет 100% суточной потребности в витамине B12;
• восполняет 24% суточного потребления белка.

Польза продукта для человеческого организма не вызывает сомнений. Вареные яйца могут стать отличной профилактикой:

• болезни пищеварительного тракта;
• недостаточная функция печени и желчного пузыря;
• склонность к заболеваниям сердца и сосудов;
• стресс и депрессия;
• Хрупкость костей, ногтей и волос.

Кроме того, они способны обогатить организм витамином D, который незаменим для развития и роста детей.Сваренные вкрутую куриные яйца нормализуют процессы кроветворения, питания головного мозга, улучшают память и выводят токсины из организма.

Для максимальной пользы Предпочтительно употреблять яйца от надежных производителей или домашних цыплят, получающих органические продукты питания.

Интересно знать! Нормализованное употребление вареных куриных яиц может стать отличной профилактикой атеросклероза. По статистике, в тех странах, где их принято есть на завтрак, самая низкая заболеваемость органов сердечно-сосудистой системы.

Аппликация для похудения

Яйца также широко используются в борьбе с ожирением. Они входят в число продуктов, способных снизить аппетит и надолго подавить чувство голода. Яичница-болтунья или яичница-болтунья на пару на завтрак позволяют легко обходиться без еды до обеда.

Небольшое количество калорий в этом продукте позволяет включать его в различные диеты. Существует специальная яичная диета, которую необходимо соблюдать от 3 дней до 1 месяца. Его преимущество — быстрый результат, отсутствие муки голода и обеспечение организма всеми жизненно важными веществами.Для быстрого эффекта похудания полезно сочетание яиц всмятку с цитрусовыми — употребление их на завтрак позволяет заметно активизировать процессы жиросжигания.

Много полезной и интересной информации о яйцах можно найти в следующем видео:

Польза и возможный вред во многом зависят от индивидуальных характеристик и портативности продукта. При сбалансированном употреблении вареные яйца значительно улучшат здоровье и хорошее самочувствие.Однако нельзя забывать, что они считаются довольно сильными аллергенами. Если у вас есть склонность к развитию аллергических реакций, следует сократить употребление продукта до минимума.

В контакте с

Чаще всего мы используем в пищу куриные яйца, хотя в последнее время большую популярность приобрели перепелиные и утиные яйца. В нашем материале речь пойдет о курином яйце.

Во-первых, куриное яйцо содержит много белка, а также является поставщиком низкокалорийных белков для нашего организма и аминокислот, которые сохраняются даже после термической обработки (например, сваренное вкрутую яйцо).В составе также есть минералы (калий, фосфор, железо, натрий, цинк и др.), А также витамины A, B, D, K и многие другие. Яичный белок усваивается намного лучше, чем мясной или молочный белок.

Диетологи рекомендуют включать в рацион в период похудания яйцо вкрутую. Калорийность 1 вареного яйца среднего размера составляет всего 70-75 ккал. Больше всего калорий в желтке, в белке их всего около 20. Это полностью самостоятельное блюдо, которое можно употреблять отдельно на завтрак, обед или ужин, либо как дополнение к основному блюду.

Сырые куриные яйца едят редко, жареные яйца точно не продукт для похудения. Идеальный способ приготовления — яйцо, сваренное вкрутую. Прелесть этого способа приготовления в том, что вареное куриное яйцо после варки сохраняет весь набор полезных веществ — если, конечно, яйца сварены правильно. Есть несколько состояний вареных яиц: жидкий желток и мягкий белый, твердый белый и мягкий желток, твердый белый и твердый желток.

Яйцо всмятку отваривать 1-2 минуты, в «мешочке» — 3-4 минуты, сваренное вкрутую — 7-8 минут.Счет начинайте после того, как вода закипит. Чтобы они не растрескались, заранее достаньте их из холодильника и промойте теплой водой. В гигиенических целях куриные яйца всегда рекомендуется мыть теплой водой перед приготовлением. Не пережаривайте яйцо, иначе оно станет неприятным на вкус, а белок станет эластичным.

Чтобы предотвратить растрескивание, рекомендуется также добавить в воду немного соли или положить яйца в негазированную воду, чтобы они постепенно нагрелись.

Срок годности вареных куриных яиц не более недели.

Что касается других полезных свойств продукта, то яйца рекомендуется отваривать и есть на завтрак для нормализации обмена веществ. Считается, что каротиноиды, содержащиеся в яйцах птицы, препятствуют процессу старения. Лецитин, содержащийся в яйце, укрепляет память, витамин D — костную, а витамин E — сердечно-сосудистую систему. Для собственного здоровья нельзя употреблять менее 1200 ккал в день, похудание гарантировано, однако вы можете нанести непоправимый вред работе внутренних органов.Одного яичного белка недостаточно для качественного завтрака или ужина. Подсчитайте ккал с помощью мобильных приложений или интернет-ресурсов, рассчитав формулу питания под свой рост и вес.

Так что даже если вы сидите на строгой диете, количество калорий в одном сваренном вкрутую яйце вас приятно удивит, а количество микроэлементов порадует. Одно яйцо содержит большую часть дневной нормы белков и аминокислот.

Чаще всего этот продукт рекомендуется к употреблению детям в период роста; спортсмены, набирающие вес; всем девушкам, составляющим диетическое меню для похудения.Однако при всех положительных свойствах был период, когда врачи всего мира говорили о вреде куриных яиц из-за высокого содержания холестерина. Но подробные исследования показали, что доля лецитина в продукте примерно равна количеству холестерина. В конечном итоге возможный вред от холестерина компенсируется лецитином. Но детям до года все же варить яйца не рекомендуется, так как это слишком тяжелая пища для маленького организма.

Яйца — это вкусная и сытная еда, которая поможет вам похудеть. Этот диетический продукт высоко ценится профессиональными поварами и специалистами по здоровому питанию.

Знание о влиянии яиц на организм и о том, как их использовать, поможет вам извлечь максимальную пользу из пищи. Информация о калорийности блюд позволит составить оптимальное меню и нормализовать вес.

Популярность продукта объясняется высокими вкусовыми качествами и пользой для организма.В современной кулинарии вариантов их приготовления десятки — от скромной яичницы до шедевров кондитерского искусства.

Яйца легко усваиваются, а их химический состав богат ценными элементами и витаминами. Это один из немногих компонентов диеты, который усваивается почти на 100% в объеме.

Несколько видов яиц востребованы у потребителей:

1. Куриные — классика жанра и хит бюджетной потребительской корзины.Пищевая ценность 1 куриного яйца в диетологии приравнивается к 100 г мяса. Встречаются с белой и коричневой раковиной. Цвет панциря соответствует оперению курицы. Средний вес 1 штуки — 70 г.
2. Яйца перепелиные занимают 2 строчку по распространенности. Они толще курицы, но менее аллергенны. Они считаются экологически чистым продуктом, так как птица требует бережного обращения и продуманного меню безобидной «химии».Маленькое яйцо защищено крапчатой ​​скорлупой и весит около 17 г.
3. Яйцо гусиное — продукт с выразительным вкусом и мощными антиоксидантными свойствами. Он полезен для укрепления иммунной системы и активно используется в кулинарии. Продается только на фермерских рынках. Средний вес 1 экземпляра — 200 г.
4. Яйца индейки по внешнему виду и питательной ценности схожи с куриными собратьями. Основное отличие — более высокое содержание жира. Индюки откладывают низко и сезонно, поэтому их яйца покупаются индивидуально при обращении к фермеру-селекционеру.Вес 1 шт. — 70-72 г.
5. Страусиные яйца — крупные экзотические экземпляры. Гигантские размеры и яркий вкус — их главные особенности. Масса яиц зависит от породы страуса. Общий показатель — 1600.

Омлет из 1 страусиного яйца можно накормить компанию из 10 человек.

1. Яичный порошок, или меланж (от французского меланж — смесь) — сушеные и измельченные белки и желтки обычных яиц. Его используют для приготовления блюд — омлетов, выпечки, котлет.Преимущества сухой смеси перед свежими яйцами — длительный срок хранения и отсутствие патогенных микробов. В процессе обработки белки и желтки пастеризуются.

Разбираемся, какое яйцо лучше перепелиное или куриное, вместе с Еленой Малышевой в программе «Здоровый образ жизни».

Энергетическая ценность яиц разная. Большой размер птицы не является гарантией высокой калорийности продукта. Это заметно при сравнении калорий на 100 грамм и 1 сырое яйцо. :

Количество потребляемых калорий будет зависеть от количества съеденной яичной массы.Предлагаем вам ознакомиться с тем, что полезно для фигуры, здоровья и разрешено людям с сахарным диабетом.

Состав. Калорийность белка и желтка

Белок и желток различаются по составу и обладают разной калорийностью.

Жидкий белок занимает большую часть яйца (около 60%). Название компонента дает четкое представление о его составе. Яичный белок (протеин) представляет собой смешанный с водой комплекс одноименных соединений, определяющих пищевую ценность продукта.В организме человека белок выполняет строительную функцию и обеспечивает развитие мышечной ткани.

Яичный белок с низким содержанием жира и калорий — 25 Ккал на 1 штуку или 60 Ккал на 100 г.

Желток в два раза меньше белка. Он содержит больше жира и обладает высокой энергетической ценностью. Средняя калорийность 1 штуки — 75 Ккал, на 100 г — 375 Ккал.

Центральная часть яйца — это сгусток полезных компонентов … В состав желтка входят витамины групп A, D, E, B, фолиевая кислота и ниацин.

Среди минералов лидируют по количеству фосфор и железо. Калий, магний, кальций, цинк, йод присутствуют в меньших количествах.

Уникальность яиц обусловлена ​​наличием лецитина и ниацина. Эти вещества снижают активность вредного холестерина в желтке и делают состав продукта максимально сбалансированным.

Полезные свойства

Богатый минеральный состав белков и желтков объясняет их высокую питательную ценность.

Яичный белок необходим для развития и восстановления мышц.

Благодаря высокому содержанию витамина А, фосфора и железа, яйца способствуют укреплению костей и зубов, повышают прочность и эластичность волос и ногтей.

Фолиевая кислота отвечает за нормальное развитие плода во время беременности.

Витамины D и E укрепляют иммунную систему. Летицин и ниацин снижают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также предотвращают накопление холестерина на стенках кровеносных сосудов.

Витамины группы В поддерживают работоспособность, активизируют обменные процессы, благотворно влияют на нервную систему и умственную деятельность.

Возможный вред

Негативное действие яиц проявляется при их чрезмерном и невнимательном использовании. На что следует обратить внимание:

1. Продукты, богатые белком, увеличивают нагрузку на почки и печень … Чрезмерное употребление яиц может нарушить работу внутренних органов.
2. Высокий холестерин в желтке — главный аргумент противников яиц.В этом с ними согласны диетологи. Полезный лецитин не избавит от проблем в случае чрезмерного употребления продукта. Избыток холестерина чреват зашлаковыванием сосудов и нарушением сердечной деятельности.
3. Сальмонеллез угрожает любителям сырых яиц. Продукты из птицы часто заражены опасными бактериями. Их попадание в организм человека чревато заражением крови и сильным расстройством желудка.

В этом видео из программы «Здоровый образ жизни» вместе с Еленой Малышевой и ее командой врачей вы узнаете, в каком виде лучше есть яйца и почему, чем они полезны для нашего организма.

Термическая кулинарная обработка яиц — гарантия сохранности продукта, приобретенного в торговых точках.

Норма потребления

Взрослые мужчины и женщины могут есть 1-2 яйца в день. При высоком уровне холестерина или сахара в крови диету следует ограничить до 2 кусочков в неделю.

Яйцо разрешено вводить в меню детей старше 1 года. В этом возрасте ребенок может съедать 1 желток в неделю. Белок — сильный аллерген, и его нельзя предлагать детям младше 3 лет.

К 5 годам рацион ребенка может включать до 5 штук в неделю.

Противопоказания

Есть 2 основные категории лиц, для которых запрещена продукция из птицы:

• Младенцы до 1 года. Для развивающегося детского организма переработка высокобелковой животной пищи — изнурительная работа.
• Для аллергиков. Индивидуальная непереносимость вынуждает отказаться от чистых яиц и тех блюд, в которых они присутствуют: выпечки, полуфабрикатов, соусов.

Калорийность жареных и вареных яиц

Кулинарная обработка обеспечивает легкое переваривание пищи и максимальное усвоение полезных компонентов.

Калорийность зависит от выбранного способа приготовления. На пищевую ценность влияет продолжительность приготовления и перечень ингредиентов, используемых в рецепте.

Вареные белки и желтки содержат меньше калорий, чем сырые яйца. Чем дольше термическая обработка, тем ниже их энергетическая ценность.

Калорийность яичницы в виде яичницы или омлета зависит от жирности масла и добавок: молока, сыра, копченостей, грибов, овощей.

Средние показатели энергетической ценности 1 порции из 2 яиц:

Калорийность блюд из яиц

Продукт востребован в международном масштабе. Рецепты «яичных» блюд встречаются во многих национальных кухнях и представляют широкий спектр блюд — от завтраков и салатов до горячих блюд и выпечки.

Холодные закуски из вареных белков и желтков сочетаются с соусами, овощами, мясными и рыбными ингредиентами. Яичный салат — станет легким или сытным ужином и украсит праздничный стол.

Супы и щи, благодаря добавлению яиц, приобретают сочность и густоту. Иногда яичная смесь вводится в бульон в жидком виде. В остальных случаях в готовый суп насыпают измельченные вареные белки и желтки, которые служат декоративным элементом.

Основные горячие блюда — европейские запеканки, русские фаршированные «гнезда» из овощей и мяса. Звезда кавказской кухни — аджарские хачапури, румяные лепешки с сыром и яичной «сердцевиной».

В кондитерском деле вареное яйцо служит начинкой для пирогов.Белок — основной ингредиент воздушной безе. Гренки с яйцом — это завтрак, который любят взрослые и дети.

В напитках яичная смесь действует как естественный загуститель и является альтернативой молочным добавкам.

Kaisermelange («Императорская смесь») — разновидность венского кофе с рассыпчатым желтком и медом.

Популярные варианты блюд с добавлением яиц и их энергетическая ценность:

Блюдо	Калорийность на 100 г.
Холодные закуски
Яйцо с майонезом	194
Яйца с красной икрой	174
Салат с тунцом и майонезом	270
Салат с огурцом и сметаной	70
Первый прием пищи
Щи со щавелем	36
Суп из куриного бульона	40
Свекла	37
Окрошка	75
Горячие блюда
Цветная капуста с яйцом	100
Хачапури	200
Гнезда мясные с яйцом	180
Гратин (овощная запеканка с сыром)	110
Выпечка, десерты, напитки
Пирог с яйцом и луком	290
Безе
Гренки пшеничные с яйцом	195
Eggnog (белки и желтки, взбитые с вином и сахаром)	90
Венский кофе с желтком	50 (на 1 чашку)

Яйца в диетическом питании

Высокая питательная ценность яиц при низкой калорийности определяет их полное присутствие в здоровом питании.

Это частый компонент диетического меню для похудания. Они помогают избежать дефицита питательных веществ в условиях диетических ограничений. Продукт обеспечивает ощущение сытости на долгое время и помогает дожить до следующего приема пищи без нездоровых перекусов. Предлагаем вам узнать, в каком основном компоненте яйцо.

В диете, направленной на похудание, яйца могут присутствовать в нескольких формах:

• Вареные белки и желтки.
• Яичница, приготовленная без масла.
• Омлет с молоком 1% жирности.

Мучные изделия и кондитерские изделия с добавлением яиц исключить. В них много сахара и быстрых углеводов, которые быстро накапливаются в организме в виде жировых отложений.

Во время похудения важно следить за количеством жиров в рационе. Норма составляет около 1 г жира на 1 кг массы тела, при похудании ее можно снизить до 0,7-0,9 г на кг тела. Стричь больше не стоит, для здоровья это уже не пойдет.

Отказ от желтков снизит жирность и калорийность яиц до минимума. Вареные белки действуют как легкий ужин … Белковый омлет без желтков — диетический завтрак. Часто омлет без белков спортсмены едят на так называемой «сушке»: в период, когда они хотят снизить процентное содержание жира, чтобы мышцы выглядели более рельефными. Кстати, у нас есть статьи по сушке и.

Хороший вариант гарнира — зеленый салат, перец, брокколи, спаржа.Эти овощи богаты клетчаткой, которая способствует быстрому выведению яичного холестерина из организма.

Как выбрать и хранить

Характеристики соответствуют требованиям государственных стандартов. Продаваемая на продажу скорлупа яиц подлежит обязательной маркировке в виде букв и цифр. Что это значит?

• Буквенные обозначения «D» или «C» говорят о «возрасте» продукта. «Д» (диетические) — те, которые появились на прилавке в течение первых 7 дней со дня изготовления.Такую продукцию можно купить в непосредственной близости от места производства. «С» (столовые яйца) продаются повсюду.

Свежесть — главное отличие продуктов D и C. Яйца диетические «Старшие» 7 дней механически переходят в разряд столовых.

• Цифровая маркировка говорит о массе. Чем больше число, тем легче и меньше яйцо. Выбранный продукт C0 (вес от 65 до 74,9 г) тяжелее и крупнее C1 (категория 1, вес 55-64.9 г). Крупные экземпляры массой более 75 г маркируются буквой «В» и относятся к высшей категории.

Вкус и качество яиц не зависят от их размера и цвета скорлупы.

В магазине стоит обратить внимание на 2 пункта:

1. Дата изготовления. Яйца остаются свежими 25 дней при комнатной температуре и 120 дней в холодильнике.
2. Адрес производителя. Чем ближе производственная площадка к центру продаж, тем лучше.

Дома яйца следует хранить изолированными от веществ с сильным запахом. Оптимальная температура — от 0 до 5 ° C.

О свежести и полезных свойствах яиц вы узнаете из ток-шоу «О самом главном» с Сергеем Агапкиным и доктором медицинских наук, ведущим научным сотрудником, профессором Федерального Государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии», врач высшей категории, Погожева Алла Владимировна.

Как правильно приготовить

Вопросы по приготовлению обычно связаны со временем, которое требуется для достижения желаемой консистенции яйца.

2 правила, применимых ко всем рецептам:

• Яйца варить на умеренном огне.
• Не кладите холодные яйца в кипящую воду. Их необходимо подогреть до комнатной температуры или вместе с ними подогреть воду.

Кипячение в подсоленной воде предотвратит растрескивание скорлупы и утечку белка.

Варианты приготовления:

1. Яйцо в мешках представляет собой густой белый жидкий желток.

Как сделать: сырой продукт опускают в кипящую воду и варят в течение 1 минуты. После этого огонь выключается, и яйцо доходит до готовности в той же жидкости в течение 7 минут.

1. Яйцо всмятку считается самым полезным и легко усваиваемым блюдом. Готовый белок плотный, а желток нежный и жидкий.

Как сделать: сырое яйцо опускают в холодную воду и ставят на огонь. После закипания жидкости процесс приготовления занимает 4 минуты.

1. Яйцо, сваренное вкрутую, имеет одинаковую плотность белка и желтка.

Как сделать: После закипания яйца варить около 7-8 минут. Слишком долгое приготовление (более 10 минут) ухудшит вкусовые качества блюда и усложнит процесс пищеварения в желудке.

Яйцо — это уникальный продукт, который сочетает в себе доступность, удовольствие и пользу для организма. Он понравится как привередливым малышам, так и брутальным мужчинам, предпочитающим сытную еду. Низкокалорийные и питательные яйца обогатят ваш рацион ценными элементами и помогут получить стройный силуэт.

Яйца содержат много полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только белок.

В этой статье подробно обсуждается, какова калорийность вареного яйца и содержащегося в нем белка, а также выясняется, являются ли белки цельного яйца более полезными для здоровья или нет.

Яичный белок — это прозрачная густая жидкость, окружающая яркий желток яйца.
В оплодотворенном яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыпленка от вредных бактерий.Белок также дает энергию для его роста.

Белки состоят примерно на 10% из воды и на 10% из белка. Таким образом, если вы удалите желток из яйца и оставите только белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

В таблице ниже показано, сколько калорий в одном яйце, а также разница в питательных веществах между белком большого яйца и целым большим яйцом.

	Яичный белок	Яйцо целое
калорий	16	71
Белок	4 г	6 г
Жиры	0 г	5 г
Холестерин	0 г	211 мг
Витамин А	0% DV	8% DV
Витамин B12	0% DV	52% DV
Витамин B2	6% DV	12% DV
Витамин B5	1% DV	35% DV
Витамин D	0% DV	21% DV
Фолат	0% DV	29% от RDI
Селен	9% DV	90% DV

Как видите, белок содержит меньше калорий и микроэлементов, чем одно вареное яйцо, но он также содержит меньше белка и жира.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности только его белка. В то же время белок содержит меньше белка, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийный, но богатый белком

Кроме того, это белок высокого качества, то есть он содержит все 9 незаменимых аминокислот в количествах, необходимых нашему организму для наилучшего функционирования.

Благодаря белку употребление в пищу яичных белков полезно для здоровья.Белок подавляет аппетит, поэтому вы будете чувствовать себя сытым дольше после употребления белка.

Получение достаточного количества белка из рациона необходимо для поддержания и набора мышечной массы, особенно если вашей целью является похудание.

Основываясь на том факте, что цельные яйца содержат немного больше белка и гораздо больше калорий, чем яичные белки, белок может быть отличным выбором для тех, кто хочет похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит 4 г белка и всего 17 калорий (меньше калорий из вареного яйца или цельного жареного яйца), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются похудеть.

Яичные белки с низким содержанием жира и без холестерина

Раньше яйца считались довольно противоречивой пищей из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина.
Однако весь холестерин и жиры в яйце находятся в желтке, тогда как белки, с другой стороны, почти полностью состоят из белков.

На протяжении многих лет это привело к предположению, что яичные белки полезнее цельных яиц. Однако теперь исследования показали, что холестерин в яйцах не является проблемой для большинства людей.Лишь для небольшого числа так называемых «гиперчувствительных» людей потребление холестерина немного повышает его уровень в крови.

У этих людей есть гены, такие как ген ApoE4, которые предрасполагают их к высокому уровню холестерина. Для таких людей с повышенным уровнем холестерина лучшим вариантом будет просто яичный белок.
Кроме того, поскольку в яичных белках почти нет жира, они значительно менее калорийны, чем цельные яйца. Они хорошо подходят тем, кто пытается сократить калорийность и похудеть.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Белки с низким содержанием холестерина и жира, поэтому их можно использовать для снижения потребления холестерина и похудания.

Риски употребления яичных белков

В целом протеин — это достаточно безопасный продукт, но все же есть некоторые риски.

Аллергия

Хотя яйца не опасны для большинства, у них может возникнуть аллергия.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые перерастают ее к пяти годам. Аллергия на яйца вызвана тем, что иммунная система ошибочно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека.Легкие симптомы могут включать сыпь, отек, насморк, зуд и слезотечение. Бывают случаи расстройства желудка, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию — анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отек горла и лица и скачок артериального давления, которые в совокупности могут быть фатальными.

Сальмонеллезная инфекция

Сырые яичные белки представляют опасность заражения пищевых продуктов бактериями Salmonella ( Salmonella ).Сальмонелла может находиться в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные методы выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твердого состояния также значительно снижает вероятность возникновения этой проблемы.

Пониженное всасывание биотина

Сырые яичные белки могут снизить абсорбцию сложного вещества, называемого биотином, которое содержится в различных продуктах питания. Это водорастворимый витамин, который играет важную роль в производстве энергии. Неочищенные белки содержат белок под названием авидин, который связывается с биотином и препятствует его всасыванию.

Теоретически это может быть настоящей проблемой, но на самом деле вам нужно съесть огромное количество сырого протеина, чтобы это привело к дефициту биотина.

Кроме того, авидин в сваренном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не имеет такого сильного эффекта.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Есть некоторые риски при употреблении сырых белков, включая аллергию, загрязнение пищевых продуктов и дефицит биотина. Однако для большинства людей эти риски довольно малы.

Что там: белки или цельные яйца?

Белок богат белком, но с низким содержанием калорий, с низким содержанием жира и холестерина, что способствует снижению веса.

Protein также может быть полезен тем, кому необходимо потреблять много белка, но при этом следить за калорийностью пищи, например, бодибилдерам и спортсменам.

Однако по сравнению с цельными яйцами белки уступают другим питательным веществам. Цельные яйца содержат множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И хотя яйца содержат много холестерина, недавние исследования не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний. Эти же анализы показали, что употребление одного яйца в день может даже снизить вероятность инсульта.

Более того, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, были названы одной из причин того, что яйца полезны для здоровья.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами, лютеином и зеаксантином, которые помогают предотвратить ухудшение зрения и катаракту. Они также содержат холин, которого большинству людей не хватает.

Цельные яйца помогут вам почувствовать себя сытым и потреблять меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак с жареными или вареными яйцами может быть полезен для похудания, ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы придерживаетесь очень строгой низкокалорийной диеты, у вас семейное заболевание сердца и высокий уровень холестерина, то яичные белки могут быть для вас более здоровым выбором.

Итог: белок содержит меньше калорий, чем яйцо, но меньше полезных питательных веществ, содержащихся в желтке.

Заключение

Яичные белки содержат много белка и мало калорий.

Однако для большинства людей нет особых причин выбирать белок вместо цельного яйца, поскольку белок и желток вместе обеспечивают гораздо больше полезных элементов.

Ввиду вышесказанного, людям, нуждающимся в ограничении холестерина и худеющих, полезнее вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи экспертов Authority Nutrition.

Продукт	Кол-во	Белок	Углеводы	Жиры	Очки	калорий
Больше позиций смотрите в разделе брендовых товаров.
Цельное сырое яйцо	1 стакан (4.86 крупных яиц) (243,0 г)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 шт. очень большой (56,0 г)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 шт. огромный (63,0 г)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 большой (50,0 г)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 средний (44.0 г)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 маленький (38,0 г)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Сырой яичный белок	1 чашка (243,0 г)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 большой (33,0 г)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Сырой яичный желток	1 чашка (243.0 г)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 большой (17,0 г)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 фунта (227,0 г)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Желток яичный замороженный с сахаром	1/2 фунта (227,0 г)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Яичница целиком	1 большой (46.0 г)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Цельное яйцо, сваренное вкрутую	1 чашка (136,0 г)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 столовая ложка (8,5 г)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 шт. большой (50,0 г)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Омлет из цельного яйца	1 столовая ложка (15.0 г)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 большой (61,0 г)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Яйцо пашот целиком	1 большой (50,0 г)	6,3	0,4	5	2	71
Яйцо всмятку	1 чашка (220,0 г)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 столовая ложка (13.7 г)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 большой (61,0 г)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Яйцо цельное сухое	1 маленькая чашка (85,0 г)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 столовая ложка (5,0 г)	2,4	0,2	2	1	29,7
Цельное сухое яйцо, стабилизированное с низким содержанием глюкозы	1 маленькая чашка (85.0 г)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 столовая ложка (5,0 г)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Сухие хлопья яичного белка с низким содержанием глюкозы	1/2 фунта (227,0 г)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Сухой порошок яичного белка с низким содержанием глюкозы	1 маленькая чашка (107.0 г)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 столовая ложка (14,0 г)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Сухой желток	1 маленькая чашка (67,0 г)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 столовая ложка (4,0 г)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Утиное яйцо, целое, сырое	1 шт.(70,0 г)	9	1	9,6	3,5	129,5
Гусиное яйцо, целое, сырое	1 шт. (144,0 г)	20	1,9	19,1	7	266,4
Яйцо перепелиное, цельное, сырое	1 шт. (9,0 г)	1,2	0	1	0,5	14,2
Цельное сырое яйцо индейки	1 шт.(79,0 г)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Заменитель яиц замороженный	1 ящик (240,0 г)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 стакана (60,0 г)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Заменитель яиц жидкий	1 чашка (251.0 г)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 столовая ложка (16,0 г)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 жидких унций (47,0 г)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Сухой заменитель яиц	1/3 унции (9,9 г)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 унции (20.0 г)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Желток яичный, замороженный с солью	1/2 фунта (227,0 г)	31,8	3,6	52,2	17	622
Цельное сырое замороженное яйцо	1 шт. 100 г (100,0 г)	12	1,1	10,2	4	148
Яичный белок замороженный	1 шт.100 г (100,0 г)	9,8	1,1	0	1	47
Протеиновый порошок	1 шт. 100 г (100,0 г)	81,1	7,8	0	8	382
Яйцо всмятку, замороженное	1 шт. 100 г (100,0 г)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, содержащийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей.Яичный белок без холестерина — альтернатива для тех, кто особенно чувствителен к нему. Белки тоже низкокалорийные, в 1 штуке — всего 17! Употребление протеина обеспечивает организм как белком, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья.

Белки

Основным веществом, которое содержится в яичном белке, является белок. Белок одного большого яйца содержит 3,6 г белка, и почти 85% калорий приходится на белок. Как и другие источники животного белка, яичный белок содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы организму с пищей.Эти аминокислоты используются для производства новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты необходимы для поддержания функционирования нервной системы. По данным Института Линуса Полинга, белок одного яйца обеспечивает примерно 5% суточной потребности в белке (исходя из суточной потребности в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

Яйцо содержит рибофлавин или витамин B-2. Рибофлавин необходим для здорового обмена веществ: это питательное вещество помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию.Рибофлафин также активирует ферменты, которые защищают от гиперпероксидов, класса химических веществ, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Адекватное потребление витамина B-2 активирует ферменты в печени, поэтому клетки печени могут эффективно избавлять организм от токсинов. Яичный белок содержит 0,15 мг рибофлавина, что, по данным Института Линуса Полинга, составляет 14% и 12% суточной потребности женщин и мужчин соответственно.

Витамины прочие

Яйца также обеспечат вас небольшим количеством других необходимых витаминов.Белки содержат очень мало витаминов B-3, B-5 ​​и B-6 и незначительное количество витаминов B-1, B-9 и B-12. Вместе с рибофлавином эти витамины поддерживают обмен веществ и питают ткани. Также в белках содержится немного холина, важного для нервной системы питательного вещества. Однако яичные белки не вносят большого вклада в поступление этих витаминов в организм.

Использование яичных белков в кулинарии

Сочетайте белки с другими полезными и вкусными продуктами … Попробуйте начать свой день с запеченных яичных белков — выньте внутренности помидора, залейте им яичный белок и мелко нарезанные овощи и запекайте, пока яйца не станут мягкими.Вы также можете комбинировать яичные белки с любимыми овощами, чтобы получить полезную фриттату из омлета. Добавление других продуктов в яичные белки повышает общую питательную ценность вашей еды — например, помидоры, шпинат и многие другие овощи содержат витамины C и A, которых нет в белках.

(4 оценки, среднее: 4,25 из 5)

Яйца вошли в ежедневный рацион, вероятно, так же плотно, как хлеб, вода, чай или масло … Их можно употреблять в пищу не только как соль, но и как часть разнообразных блюд, и даже начинать день с вареное яйцо или яичница — это своего рода традиция.Но если жареный вариант подойдет далеко не всем, особенно тем, кто страдает проблемами печени и поджелудочной железы, а также чувствительным пищеварительным трактом, то вареное яйцо не принесет такого вреда. Это, пожалуй, самая безопасная термическая обработка, которую можно применить к этому продукту. И самый востребованный: именно таким образом доведенное до готовности яйцо добавляют в салаты, запеканки, бутерброды, основные блюда и супы. И именно из-за такого разнообразия его использования стоит знать, сколько калорий в вареном яйце, и каковы его положительные и отрицательные стороны… Особенно учитывая, что в различных методах похудения этот продукт ограничен или исключен из рациона, необходимо узнать калорийность вареного яйца — сваренного вкрутую или всмятку, и как именно его лучше всего употреблять. используй это.

Сколько калорий в вареном яйце

По большому счету калорийность 1 вареного яйца не так уж отличается от калорийности сырого яйца — 87 ккал. Это, опять же, относительно средний показатель, подразумевающий, что мы имеем в виду образец весом 55 граммов.Для большего или меньшего варианта, конечно, придется отдельно рассчитывать калорийность вареного яйца, исходя из того, что на 100 грамм приходится 159 ккал. С точки зрения энергетической ценности в нем, как и в сыре, наибольшая часть отведена жирам, которых 66%. Причиной этого является желток, который представляет собой концентрацию холестерина: для облегчения большинства рецептов не столько по «весу», сколько по влиянию на поджелудочную железу и печень, он удаляется, оставляя только белок.Относительно низкокалорийное вареное яйцо — куриное и перепелиное — почти не содержит углеводов. Но его можно считать достойным источником протеина, имея долю 32%. Хотя, несомненно, этот показатель нельзя сравнивать с мясом или рыбой.

Если говорить о методе термической обработки, то калорийность яйца вкрутую мало чем отличается от калорийности яйца всмятку: 160 ккал против 159 ккал на сто грамм. По химическому составу и сохранению полезных свойств они идентичны друг другу, а потому с этой точки зрения нет разницы, в каком направлении делать выбор.Поскольку калорийность сваренного вкрутую яйца не является решающим фактором, причины его более частого употребления — поддержание формы желтка, необходимой для различных блюд … Оно, в отличие от яйца всмятку, может быть подается холодным.

Польза вареного куриного яйца

Что касается химического состава этого продукта, то в первую очередь выделяются аминокислоты, которые содержатся в яичном белке и не синтезируются организмом самостоятельно. Причем именно в яйце их баланс наиболее идеален по сравнению с другими продуктами, и поэтому все они сравниваются с яйцом при изучении.Среди особо важных здесь не лишним будет отметить триптофан, метионин и лизин, дефицит которых может привести не только к прекращению образования белков в организме, из-за чего они начинают забираться из внутренних органов и кровь, но даже до жирового перерождения печени. А пока организм еще формируется, недостаток белка сказывается на умственном и физическом развитии. Поэтому даже несмотря на калорийность вареного яйца, в рационе ребенка и подростка обязательно должно присутствовать 1 или 2.Более того, часто в этом возрасте обмен веществ еще достаточно активен, чтобы не беспокоиться о лишних килограммах. Кстати, касаемо максимального усвоения и восполнения белка из яйца, диетологи рекомендуют создать для него тандем из картофеля. Несомненно, отварное или запеченное: жареное только усилит удар по поджелудочной железе.

Остальные важные витамины и минералы, а также самая большая жировая часть принадлежат желтку. Именно по этой причине это довольно противоречивый элемент всего продукта.С одной стороны, в вареном курином яйце калорийность определяется желтком, а также процентным содержанием жира, но с другой стороны, оно содержит большую долю полезных веществ. Вот очень высокая доза одного из витаминов группы В — холина, который должен снижать уровень холестерина и предотвращать образование налета на стенках кровеносных сосудов. По этой причине умеренное употребление вареных яиц с калорийностью и отрицательными моментами их состава не омрачит жизнь. Кроме того, в нем содержится приличное содержание биотина, необходимого для углеводного и жирового обмена, витамина А, который действует как природный антиоксидант, благотворно влияющий на зрение, состояние кожи и костной ткани, а также способствует лучшее усвоение некоторых аминокислот, содержащихся в яичном белке…. Так достигается баланс элементов в этом продукте.

Кроме того, 1 вареное яйцо калорийностью менее 100 ккал также содержит фолиевую кислоту (B9), витамины D, PP и E. Из микроэлементов йод, медь, селен, фтор, кобальт, серу, хлор, фосфор. , калий имеют особое значение. натрий, магний и кальций. Особо следует упомянуть полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, ради которых многие пьют рыбий жир, а можно просто включить в свой рацион рыбу или яйца.Этот элемент необходим во время стресса, так как снижает выработку кортизола, способствует восстановлению мышц, поэтому особенно активно используется в спортивном питании, кроме того, он повышает артериальное давление за счет разжижения крови. Суточная норма Омега-3 достигается за счет употребления пяти средних яиц или ста граммов лосося.

Вареное яйцо в рационе тех, кто следит за цифрой

Как выяснилось после того, как выяснилось, сколько калорий в вареном яйце, вы можете включить его в меню, если хотите сохранить текущий вес или сбросить лишние килограммы, но делать это следует с умом.Учитывая риски повышенного уровня холестерина и не самой низкой калорийности, вареное яйцо в количестве одного в день, конечно, вреда не принесет, но явно не пятки лучшим образом отразятся на весе. Жарка, конечно же, должна сказать свое бескомпромиссное «нет». Но когда дело доходит до сочетания с другими продуктами, есть о чем поговорить.

Несмотря на то, что для увеличения белковой ценности диетологи советуют добавлять в вареное куриное яйцо картофель, калорийность такого союза, увы, никого не порадует.К тому же их совместная ассимиляция на порядок сложнее, чем единичная. Исправить ситуацию можно зеленью и свежими овощами, в частности, огурцами или помидорами. Но все же, если выбор сделан в пользу такого тандема, учитывая количество калорий в вареном яйце и картофеле, а также их тяжесть для пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его утром, перед обед включительно.

Еще один важный момент, о котором многие забывают и который больше влияет не на фигуру, а на здоровье, — это срок хранения яиц как таковых.Причем не только в сыром, но и в вареном виде. Если желательно сразу съесть вареную всмятку, то допустимо хранить ее вкрутую до трех-четырех часов. Этого времени обычно хватает и на одного, и на салат, бутерброд или суп. По истечении указанного срока усложняется усвоение ценных веществ, а также переработка продукта организмом.

4.3 из 5 (7 голосов)

Hard Boiled Egg Nutrition — Panlasang Pinoy

От вареных яиц до яичных салатов есть много способов получить пользу от сваренных вкрутую яиц.Хотя их можно жарить и пашот, кипячение вкрутую — один из лучших и простых способов приготовления яиц. Поскольку они готовятся с белком и желтком внутри скорлупы, это гарантирует, что яйца сохранят свои питательные вещества и аромат. Узнайте, как сваренное вкрутую яйцо предотвращает болезни, помогает оставаться в форме и улучшает общее состояние здоровья.

Яйцо вкрутую vs. жареное яйцо

Яйца питательны, как бы вы их ни готовили. Однако жарка добавляет больше калорий в ваш рацион, чем кипячение вкрутую.В одном большом яйце всего около 80 калорий. Если вы добавляете сливочное масло или растительное масло для жарки, это число увеличивается. Поэтому рекомендуется варить яйца как можно чаще, чтобы избежать ненужных калорий и жира.

Яйцо вкрутую

Удивительно, сколько питательных веществ содержится в одном яйце, особенно в вареном. Яйца снабжают ваш организм такими минералами, как селен, фосфор, холин, кальций и цинк. Они также являются здоровыми источниками витаминов A, B, D, E и K.Спортсмены часто делают протеиновые коктейли из сырых яиц из-за их высокого содержания белка и низкого содержания жира.

Яйца вкрутую и потеря веса

Поскольку диета предполагает употребление меньшего количества калорий при наращивании мышечной массы, сваренные вкрутую яйца являются отличным дополнением к вашему плану приема пищи для похудания. Яйца содержат достаточно белка, чтобы насытить, когда вы проголодаетесь между приемами пищи. Также было показано, что употребление яиц первым делом утром также приводит к уменьшению количества калорий в течение дня.

Яичный корм, сваренный вкрутую, популярен среди спортсменов и тех, кто часто тренируется.Это потому, что белок может помочь восстановить мышцы, которые были разорваны, травмированы или растянуты из-за физической активности. Еще одно преимущество вареной пищи для похудения — это селен и витамин B. Селен поддерживает функцию щитовидной железы, а витамин B помогает в метаболических процессах.

Вареные яйца и здоровье костей

Яйца, сваренные вкрутую, не только восстанавливают мышцы, но и улучшают состояние костей. Они поставляют кальций, который используется организмом для увеличения плотности и структуры костей.Частое употребление яиц может помочь вам сохранить кости и сделать их крепкими с возрастом.

Яйца вкрутую и сердце

Было много споров о холестерине в яйцах. Яйца, сваренные вкрутую, могут повысить уровень холестерина, но только в хорошем виде. Есть два типа холестерина: ЛПВП и ЛПНП. ЛПВП полезен для здоровья и увеличивается, когда вы едите яйца. Некоторые исследования даже показывают, что яйца могут изменить структуру ЛПНП или плохого холестерина, чтобы снизить ваши шансы на сердечные заболевания.

Вареные яйца и профилактика болезней

Среди других питательных веществ, содержащихся в яйцах, есть также цинк и холин.Цинк — это минерал, который был связан с улучшением иммунной системы, клеток, которые защищают ваше тело от болезней. Холин также является ценным минералом и связан с образованием большего количества клеток. Другие преимущества питания из сваренных вкрутую яиц включают улучшение интеллектуальных способностей, энергии, снижение артериального давления и профилактику рака.

За и против употребления утиных яиц против куриных яиц

Куриные яйца — самые потребляемые яйца во всем мире. Это хорошо, это здорово, это просто.Но некоторые люди из любопытства или из соображений питания могут захотеть попробовать какой-нибудь другой тип яиц, например, утиные яйца. Переход на утиные яйца может освежить ваш скучный завтрак. Кроме того, утиные яйца более универсальны, чем вы думаете на первый взгляд.

Ниже представлены плюсы и минусы употребления утиных яиц по сравнению с более традиционными куриными яйцами.

Утиные яйца так же безопасны для употребления, как и куриные. USDA имеет те же стандарты и правила для утиных яиц, что и для всей домашней птицы, такой как курица, перепела, страус и т. Д.Хотя само яйцо больше куриного, желток внутри также больше по сравнению с белой частью яйца. Утиные яйца также содержат больше калорий и питательных веществ на грамм по сравнению с куриными яйцами, но меньше, чем перепелиные и гусиные яйца. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о сравнении утиных яиц с другими яйцами.

Еще один любопытный вопрос, на который хотят получить ответ большинство людей, — как соотносятся вкусовые качества? Что ж, в зависимости от диеты, утиные яйца по вкусу похожи на куриные, только богаче.Хотя вкусы схожи, между утиным и куриным яйцом есть некоторые тонкие и не очень тонкие различия.

• Утиные яйца имеют более толстую скорлупу. Это имеет тенденцию продлевать срок хранения утиных яиц, чем куриные.

• Утиные яйца примерно на 50% больше, чем даже большие куриные яйца. Грубое сравнение: 2 утиных яйца = 3 куриных яйца.

• Утиные яйца содержат больше белка, чем куриные. Это большой бонус при запекании с утиными яйцами. Больше белка придает вашей выпечке и другим хлебобулочным изделиям более структуру и более высокую подъемную силу.Пироги и другая выпечка получаются более воздушными и легкими, чем с куриными яйцами.

• Когда утки и куры сидят на одной диете, их яйца имеют одинаковый вкус. Однако у утиных яиц более насыщенный вкус и более кремовая консистенция. Это потому, что —

• Утиные яйца имеют более высокое содержание жира, чем куриные. Утиные яйца содержат 9,6 грамма жира по сравнению с 5 граммами жира в куриных яйцах.

• Утиные яйца также содержат больше омега-3 жирных кислот — 71,4 миллиграмма против 37 миллиграммов.

• Утиные яйца содержат больше белка, чем куриные. Это хорошая новость для всех, кто соблюдает диету с высоким содержанием белка, например палеодиету. Среднее куриное яйцо содержит 6,28 грамма белка, в то время как среднее утиное яйцо содержит 8,97 грамма белка.

• Люди, страдающие аллергией на куриные яйца, часто могут есть утиные яйца без каких-либо побочных эффектов. Это потому, что белки в утиных и куриных яйцах немного отличаются. Любой человек с тяжелой аллергией на яйца должен всегда проконсультироваться с врачом, прежде чем экспериментировать с утиными яйцами, чтобы убедиться, что это безопасная замена для вас.

Минусы выбора утиных яиц вместо куриных

• Из-за более толстой скорлупы утиных яиц их сложнее расколоть. Это означает, что вам понадобится немного практики, чтобы получить чистую трещину и избежать попадания кусочков скорлупы в то, что вы делаете.

• Из-за большего размера и большей жирности нельзя заменять куриное яйцо уткой на яйцо при выпечке. Вам нужно будет немного поэкспериментировать, чтобы увидеть, какие изменения вам нужно внести в свои обычные рецепты куриных яиц, чтобы получить желаемое качество.

• Утиные яйца содержат в 3 раза больше холестерина, чем куриные. Отчасти это связано с их большим общим размером, отчасти из-за того, что сам желток больше, а отчасти из-за того, что утиные яйца имеют более высокое содержание жира.

• Каждое утиное яйцо содержит 619 миллиграммов холестерина, что более чем вдвое превышает рекомендованный дневной предел. Если у вас высокий уровень холестерина или сердечные заболевания, в одном утином яйце более чем в 3 раза превышается рекомендованный дневной предел.

• Утиные яйца на рынке дороже куриных.Утиные яйца могут стоить до 1 доллара за яйцо, в то время как куриные яйца в среднем менее 0,25 за штуку. Но если вы выращиваете и уток, и яйца самостоятельно, на самом деле они будут стоить примерно одинаково.

• Утиные яйца содержат больше белка и других питательных веществ, но они также содержат больше калорий. В курином яйце в среднем 71 калория, а в утином — 130 калорий. Эти калории поступают из более высокого содержания белков, жиров и углеводов.

• Утиные яичные белки сложнее взбивать, потому что они содержат меньше воды, чем куриные яичные белки.

• Из-за низкого содержания воды утиные яйца также могут стать эластичными, если они готовятся определенным образом (вкрутую) или слишком долго. Опять же, придется немного поэкспериментировать, чтобы найти лучший способ приготовить утиные яйца.

• В зависимости от диеты, которую кормит утка, вкус утиного яйца может сильно измениться. Утки предпочитают диету с высоким содержанием белка, а не растительную пищу (например, жуков, улиток и слизней). Хотя фермеры любят это в отношении уток, это влияет на вкус яиц. Если держать утку на той же диете, что и цыплята, вкус не сильно пострадает.

• Утиные яйца не так легко найти, как куриные. Хотя некоторые высококлассные магазины, такие как Whole Foods, начинают продавать утиные яйца, они не так легко доступны, как куриные яйца массового производства. Лучшее место, где можно найти хорошие утиные яйца, по-прежнему находится на местном фермерском рынке.

Заключение

Приготовление и выпечка из утиных яиц дает определенные преимущества после того, как вы поиграете и откорректировали свои рецепты, чтобы компенсировать размер, более низкое содержание воды и более высокое содержание жира и белков.Однако, если вы следите за уровнем холестерина и подсчитываете калории, возможно, переход на утиные яйца — не лучший выбор.

Утиные яйца содержат значительное количество холестерина и жира, но они также содержат больше других питательных веществ и белка. Утиные яйца, употребляемые в умеренных количествах, могут стать отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете и здоровому образу жизни.

В итоге, если у вас нет условий следить за уровнем холестерина, и вы выращиваете домашнюю птицу на своем заднем дворе, утиные яйца могут быть для вас лучшим вариантом, чем цыплята.В противном случае вы, вероятно, захотите остановиться на куриных яйцах.

Дженнифер Пойндекстер и ее муж выращивают большую часть своей еды и различных животных в предгорьях Северной Каролины, где они построили небольшую усадьбу на очень небольшие деньги. Она пишет обо всех своих приключениях в Morning Chores , где делится полученными знаниями с другими людьми, которые, возможно, захотят полностью окунуться в усадьбу. Прочтите все сообщения Jennifer MOTHER EARTH NEWS здесь .

---

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блогов и несут ответственность за точность своих сообщений. Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на его авторскую ссылку вверху страницы.

---

Первоначально опубликовано: 17.05.2017 10:04:00

Это лучший низкокалорийный способ приготовления и употребления яиц

Основные моменты

• Яйца низкокалорийны и богаты сытными белками
• Вареные яйца или яйца-пашот лучше всего подходят для похудения.
• Слишком большое количество тепла может разрушить питательные вещества в яичных желтках

Куриные яйца — одна из самых здоровых продуктов.Они повсеместно употребляются в составе многих кухонь мира и готовятся разными способами. Любители здоровья особенно предпочитают включать яйца в свой ежедневный рацион, поскольку яйца невероятно богаты белком и другими важными макро- и микронутриентами. И яичный белок, и яичный желток богаты необходимыми витаминами и минералами, которые помогают поддерживать вес, повышают уровень энергии и сохраняют здоровье кожи и волос. Яйцо — это пища, которую добавляют в диеты, специально предназначенные для сжигания жира и наращивания мышечной массы.Но что делает яйца такой полезной для похудения пищей?

Яйца для похудания

Вот почему именно яйца являются идеальным продуктом для похудения:

1. Низкокалорийный : Яйца — один из лучших низкокалорийных продуктов для начала дня. Одно цельное яйцо содержит всего 72 калории (по данным USDA). Если вы откажетесь от желтка, вы сможете еще больше снизить калорийность яичного омлета или яичного салата, поскольку основная часть калорий содержится в желтке.

Также читайте: Диета из вареных яиц: сколько яиц нужно есть в день?

2. Начинка: Яйца чрезвычайно богаты белком — одно большое цельное яйцо содержит 13 г белка (по данным USDA), что составляет 26% от суточной нормы потребления для взрослого. Белок является невероятно насыщающим макроэлементом, поэтому вы можете почувствовать себя сытым после того, как съедите яичный омлет с овощами. Они дольше сохраняют чувство сытости, избавляя от необходимости чаще есть.

3. Повышение метаболизма: Яйца содержат все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении, что означает, что организм может легко использовать пищу, полученную из яиц, для ускорения обмена веществ. Говорят, что диета, богатая белками, в значительной степени ускоряет обмен веществ, что, в свою очередь, приводит к сжиганию большего количества калорий.

4. Помогает сжигать больше калорий: Яйца не только низкокалорийны, но и благодаря наличию в них белков заставляют организм сжигать больше калорий.Это связано с тем, что белки обладают более сильным термическим эффектом, чем жиры или углеводы, а это означает, что для их метаболизма требуется больше энергии.

^{Яйца для похудения: яйца низкокалорийны, а также наполняют его.}

Самый полезный способ употребления яиц для похудания

Некоторые из самых популярных способов приготовления яиц включают в себя их вкрутую или всмятку, варку, пашот, омлет яйца, яичные омлеты, жареные яйца и яйца, приготовленные в микроволновке. Само собой разумеется, что наиболее полезными для здоровья являются те методы приготовления яиц, которые требуют наименьшего количества жира, масла или жира.Так что для похудения яичница, вероятно, наименее полезна. Это исключает варку, варку, скремблирование, приготовление в микроволновой печи и превращение их в омлеты. Чтобы яйца помогли вам похудеть, вам нужно приготовить их таким образом, чтобы активировать содержащиеся в них ингредиенты. Но переварка яиц или слишком много тепла может в конечном итоге уничтожить питательные вещества, что приведет к нарушению цели.

Также читайте: Как чистить сваренные вкрутую яйца: 5 надежных способов

Вареные яйца или яйца-пашот считаются лучшими для похудения, поскольку для их приготовления используется только пар.Однако есть яйца всмятку полезнее, чем есть яйца вкрутую, потому что было обнаружено, что яичный желток содержит ряд чувствительных к нагреванию питательных веществ, которые могут денатурироваться, если желток затвердеет. Среди этих питательных веществ есть холин, который борется с жиром на животе.

Итак, в заключение, для похудения лучше всего есть яйца всмятку. Все, что вам нужно сделать, чтобы сварить всмятку, — это бросить его вместе со скорлупой в кипящую воду и дать белкам полностью затвердеть, а желток останется жидким.