Применение белков: Применение белков — Справочник химика 21 — akvaufa5.ru

Белки. Свойства и применение

Модуль состоит из пяти кадров, на которых представлен текст, схемы, интерактивные модели, рисунки, фотографии. В том числе, ученику предлагается, с помощью интерактивной модели рассмотреть образование полипептида, просмотреть видеофрагмент денатурации белка, рассмотреть схему гидролиза белка.

Категория пользователей
Обучаемый, Преподаватель

Контактное время
15 минут

Интерактивность
Средняя

Дисциплины
Химия
/ Органическая химия
/ Азотсодержащие органические вещества
/ Белки и пептиды
/ Физические и химические свойства белков

Уровень образования
Профессионально-техническая подготовка, повышение квалификации

Статус
Завершенный вариант (готовый, окончательный)

Тип ИР сферы образования
информационный модуль

Место издания
Москва

Ключевые слова
белки

Автор

Морозов Михаил Николаевич

Марийский государственный технический университет

Издатель

Марийский государственный технический университет ГОУВПО

ГОУВПО «Марийский государственный технический университет»

Россия, 424000, Республика Марий Эл, Йошкар-Ола, Ленина пл. , 3,

Сайт —
http://www.mmlab.ru

Эл. почта —
[email protected]

Правообладатель

Федеральное агентство по образованию России

Россия, 115998, Москва, Люсиновская ул., 51

Внимание! Для воспроизведения модуля необходимо установить на компьютере проигрыватель ресурсов.

Характеристики информационного ресурса

Тип используемых данных:
application/xml, image/jpeg, image/png, application/x-shockwave-flash, audio/mpeg, text/html

Объем цифрового ИР
4 134 914 байт

Проигрыватель
OMS-player версии от 1.0

Категория модифицируемости компьютерного ИР
открытый

Признак платности
бесплатный

Наличие ограничений по использованию
есть ограничения

Рубрикация

Ступени образования
Основное общее образование

Целевое назначение
Учебное

Тип ресурса
Открытая образовательная модульная мультимедийная система (ОМС)

Классы общеобразовательной школы
9

Уровень образовательного стандарта
Федеральный

Характер обучения
Базовое

описать кратко применение белков.

почему пища человека должна содержать белки.
в чем

4. Запись 5 h3, обозначает
1) 5 молекул водорода; 2) 10 атомов водорода ;
3) 5 атомов водорода;
4) 10 молекул водорода.

ZnS-SO2-SO3-NaHSO4-Na2SO4
1)напишіть молекулярні рівняння
2)назвіть реагенти
3)продукти реакцій
4)Вкажіть типи реацій за ознакою
5)кількість і склад р
…

еагентів та продуктів реацій

ПОМОГИТЕ ПРОШУ!!! ДАМ 35 БАЛЛОВ!!!!!!!

Даю 30 баллов. Помогите, пожалуйста

Наведіть декілька хімічних реакцій за допомогою яких можна отримати бутаналь (не менше 2).

Складіть структурну формулу алкану за його назвою:
а) 2,3,3-триметилпентан;
б) 2,2,4,5-тетраметил, 6-етил, 8-пропілнонан;
в)2,2-диметил-3,3-диетилнона
…

н;
г) 2,3-диетил, 4-метил, 5,5-дипропіл гептан.

Составьте формулы веществ, образованных следующими элементами.Марганец (VII) и кислород Фосфор (V) и хлор (I)Хром (VI) и кислородЦинк и бром (I)Хром (
…

III) и сера (II)Литий и азот (III)Олово (IV) и кислородМедь (I) и кислородКремний (IV) и водородСера (VI) и фтор Выпишите формулы и обозначьте римскими цифрами валентности элементов, зная, что хлор в них одновалентен. KCl, CaCl2, FeCl3, PCl3, ZnCl2, CrCl3, SiCl4, SCl2.Выпишите формулы и обозначьте римскими цифрами валентности элементов, зная, что сера в них двухвалентна.Al2S3, Na2S, MgS, CS2, PbS, Ag2S, ZnS, Fe2S3.

СРОЧНО!!!!! ПОЖАЛУЙСТА объём углекислого газа пропустили через » известковую воду», если при этом выпало 15 г осадка, что составляет 75 % от теоретиче
…

ски возможного? сколько грамм 2% раствора гидроксида кальция было израсходавано

бутанолу-1. Запишіть рівняння реакцій (не менше 5), вкажіть умови їх проходження. Назвіть сполуки за міжнародною номенклатурою та історичною.

СРОЧНО!!!!!объём углекислого газа пропустили через » известковую воду», если при этом выпало 15 г осадка, что составляет 75 % от теоретически возможно
…

го? сколько грамм 2% раствора гидроксида кальция было израсходавоно

Белок Бенс-Джонса в моче, скрининг с применением иммунофиксации и количественное определение (Bence-Jones Protein, Urine: Immunofixation, Quantification)

Метод определения
Электрофорез и иммунофиксация.

Исследуемый материал
Моча (проба разовой утренней или суточной мочи) не менее 20 мл

Доступен выезд на дом

Выявление белка Бенс-Джонса в моче методом электрофореза и иммунофиксации.

Белок Бенс-Джонса является первым из описанных онкомаркеров, и со времени его открытия Генри Бенс-Джонсом в 1847 году до наших дней используется в качестве диагностического теста множественной миеломы (опухоли плазматических клеток). Структура белка Бенс-Джонса представлена полимерами с молекулярной массой 22-24 кДа, состоящими из свободных легких цепей иммуноглобулинов. У здоровых людей небольшое количество свободных легких цепей продуцируется постоянно, наряду с полными молекулами иммуноглобулинов. В связи с небольшой молекулярной массой и нейтральным зарядом они фильтруются в первичную мочу через базальную мембрану клубочка, затем реабсорбируются и подвергаются метаболизму в проксимальных канальцах, не попадая в конечную мочу. При моноклональных гаммапатиях, прежде всего, при множественной миеломе, идиопатическом первичном амилоидозе, реже – при макроглобулинемии Вальденстрема, наблюдается значительная продукция аномальных иммуноглобулинов злокачественным клоном плазматических клеток. Это приводит к избытку свободных легких цепей в первичной моче и появлению белка Бенс-Джонса в конечной моче.

Белок Бенс-Джонса отмечается у 2/3 пациентов с множественной миеломой. Выработка моноклональных полных иммуноглобулинов (обычно IgA и IgG) сопровождается синтезом вариабельного количества легких цепей. Около 20% случаев миеломы характеризуются продуцированием исключительно моноклональных легких цепей (болезнь легких цепей). При электрофорезе белков сыворотки крови белок Бенс-Джонса обычно не выявляется, поскольку легко выводится в мочу, в которой может быть обнаружен благодаря эффекту концентрирования. Определение белка Бенс-Джонса в моче имеет не только диагностическое, но и прогностическое значение, т. к. его избыточное поступление в почки оказывает на них повреждающее действие, приводит к атрофии канальцев, выраженному склерозу интерстиция почки. Вероятность такого воздействия усиливается предрасполагающими факторами (дегидратация, гиперкальциемия, применение рентгеноконтрастных средств, некоторых лекарственных препаратов), что может вести к необратимой почечной недостаточности, являющейся одним из наиболее грозных проявлений миеломной болезни.

Особо надежным методом выявления моноклональных легких цепей в моче служит электрофорез белков мочи с иммунофиксацией. Белок Бенс-Джонса с помощью метода иммунофиксации можно обнаружить даже на фоне минимальной протеинурии в дебюте болезни при еще не измененной функции почек. Выполнение скринингового иммунофиксационного теста позволяет не только выявить белок Бенс-Джонса, являющийся маркером миеломы, но и определить его количественное содержание, что можно использовать в контроле терапии. При обнаружении белка Бенс-Джонса необходимо его типирование с целью оценки патологического воздействия на почки, поскольку патогенное действие белка Бенс-Джонса типа лямбда выше, чем белка типа каппа (см. тест №1553).

Дифференциальная сканирующая калориметрия (DSC) для изучения стабильности белка

Дифференциальная сканирующая калориметрия (DSC) — это метод, используемый для характеризации стабильности белка или другой биомолекулы непосредственно в ее нативной форме. Процедура выполняется посредством измерения теплообмена, связанного с термическим денатурированием молекулы при нагревании с постоянной скоростью.

Принцип измерения

Биомолекула в растворе представляет собой баланс между нативной (свернутой) и денатурированной (развернутой) конформациями. Чем выше средняя точка теплового перехода (T_m), тем более стабильна молекула. Дифференциальная сканирующая калориметрия измеряет энтальпию (∆H) разворачивания, которое происходит в результате денатурирования, вызванного воздействием тепла. Также этот метод используют для изменения теплоемкости (ΔC_p) процесса денатурирования. Дифференциальная сканирующая калориметрия (DSC) может определять факторы, способствующие сворачиванию и стабильности биомолекул в нативной форме. Они включают гидрофобное взаимодействие, образование водородных связей, конформационную энтропию и физическую среду.

Точные данные высокого качества, полученные при проведении дифференциальной сканирующей калориметрии (DSC), обеспечивают получение важнейшей информации о стабильности белка в процессе разработки и подбора состава потенциальных терапевтических препаратов.

Макромолекулы и макромолекулярные узлы (>5000 дальтон), например белки, нуклеиновые кислоты и липиды, могут образовывать четкие структуры, которые подвергаются конформационным изменениям под воздействием температуры. В результате этих структурных преобразований происходит поглощение тепла, вызванного перераспределением нековалентных связей. Во время проведения дифференциальной сканирующей калориметрии измеряется этот приток тепла.

Как работает дифференциальная сканирующая калориметрия (DSC)

Термический центр системы дифференциальной сканирующей калориметрии (DSC) состоит из двух кювет: контрольной и кюветы для образцов. Оборудование предназначено для поддержания в этих кюветах постоянной температуры в процессе нагревания.

Выполнение измерения

Во время измерений DSC сначала контрольная кювета заполняется буферным раствором, а кювета для образцов раствором образца. Затем они нагреваются при постоянной частоте сканирования. Поглощение тепла, возникающее при разворачивании белка, приводит к возникновению разности температур (ΔT) кювет, в результате чего в блоках Пельтье появляется температурный градиент. При этом устанавливается напряжение, которое преобразуется в энергию и используется для управления блоком Пельтье с целью довести ΔT (разность температур) до 0 °C. В качестве альтернативы кюветы могут прийти к термическому равновесию пассивно благодаря теплопроводимости.

Создание и анализ данных

Энтальпии разворачивания белка соответствует площадь под пиковым значением с нормализованной концентрацией DSC; она измеряется в калориях (или джоулях) на моль. В определенных случаях термодинамические модели могут быть совмещены с данными, чтобы получить свободную энергию Гиббса (ΔG), калориметрическую энтальпию (ΔH_кал), энтальпию Вант-Гоффа (ΔH_vH), энтропию (ΔS) и изменение теплоемкости (ΔC_p), связанные с переходом.

Дифференциальная сканирующая калориметрия (DSC) широко используется при открытии и разработке лекарственных препаратов. Ниже перечислены основные задачи в сферах применения:

Характеризация и выбор наиболее стабильных белков или потенциальных препаратов для биотерапевтических разработок
Исследования взаимодействия лигандов
Быстрая оптимизация условий очистки и производства
Простое и быстрое определение оптимальных условий для жидких препаратов
Быстрый анализ индикации стабильности для целевых белков, используемый для скрининга

Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров

179

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ

ХИПС №1 – 2021

Belkovskii, N. M. (2017). Kombinirovannye pru-

dovye rybovodnye khozyaistva intensivnogo tipa

i ikh perspektivy v Rossii [Combined pond in-

tensive fish farms and their prospects in Russia].

Rybovodstvo i rybnoe khozyaistvo [Fish farming and

fisheries], 8, 61-64. URL: https://www.salmo.ru/

info/articles/art21.pdf (accessed: 13.02.2021).

Bubyr’, I. V. (2019). Razrabotka tekhnologii proizvod-

stva presnovodnoi ryby kholodnogo kopcheni-

ya [Development of cold-smoked freshwater fish

production technology]. Aktual’nye nauchnye issle-

dovaniya v sovremennom mire [Current scientif-

ic research in the modern world], 3-1, 111-117. URL:

https://rep.polessu.by/handle/123456789/17448

(accessed: 13.02.2021).

Butorin, V. A., Selunskii, V. V., & Yabykov, K. Zh.

(2017). Obzor elektrostaticheskogo kopcheniya

ryby [Overview of electrostatic Smoking of fish].

Potentsial sovremennoi nauki [Potential of modern

science], 5, 5-13.

Golubeva, O. V., Belousova, K. V., Bulganina, S. V., &

Bol’shakova, Yu. S. (2019). Marketingovoe issledo-

vanie sprosa na snekovuyu produktsiyu potrebite-

lyami [Marketing research of demand for snack

products by consumers]. Innovatsionnaya ekono-

mika: perspektivy razvitiya i sovershenstvovaniya

[Innovative economy: prospects for development and

improvement], 2, 195-201.

Kuchmenko, T. A. (2019). Khimicheskie p’ezosensory v

analize pishchevykh ob”ektov [Chemical piezosen-

sors in the analysis of food objects]. Kontrol’ kachest-

va produktsii [Product quality control], 3, 25-31.

Lovkis, Z. V., & Bubyr’, I. V. (2018). Issledovanie na-

kopleniya fenolov v presnovodnoi rybe v prot-

sesse kholodnogo kopcheniya [Investigation of

phenol accumulation in freshwater fish during

cold Smoking]. Pishchevaya promyshlennost’: nau-

ka i tekhnologii [Food industry: science and tech-

nology], 11(2), 95-101. URL: https://foodindus-

try.belal.by/jour/article/view/333 (accessed:

12.03.2021).

Mezenova, O. Ya. (2017). Innovatsii v kopchenii pish-

chevykh produktov [Innovations in food Smoking].

Vestnik nauki i obrazovaniya Severo-Zapada Rossii

[Bulletin of science and education of the North-West

of Russia], 3(1), 31-46. URL: http://vestnik-nauki.ru/

wp-content/uploads/2017/02/2017-No1-Mezenova.

pdf (accessed: 13.02.2021).

Mezenova, O. Ya., Baidalinova, L. S., Volkov, V. V.,

Agafonova, S. V., Mezenova, N. Yu., &

Kazimirova, E. A. (2019). Obosnovanie ratsion-

al’nykh parametrov gidroliza kollagensoder-

zhashchego vysokomineralizovannogo kopche-

nogo rybnogo syr’ya [Justification of rational

parameters of hydrolysis of collagen-contain-

ing highly mineralized smoked fish raw mate-

rials]. Izvestiya vysshikh uchebnykh zavedenii.

Pishchevaya tekhnologiya [News of higher edu-

cational institutions. Food technology], 4, 46-50.

https://doi.org/10.26297/0579-3009.2019.4.12

Nilova, L. P., Malyutenkova, S. M. (2018). Diversifikatsiya

assortimenta snekovoi produktsii [Diversification of

the snack product range]. Mezhdunarodnyi nauchnyi

zhurnal [International scientific journal], 1, 38-44.

Pavlovskaya, L. M., Gapeeva, L. A. (2018). Prudovaya

ryba – perspektivnoe syr’e dlya promyshlennoi

pererabotki [Pond fish is a promising raw materi-

al for industrial processing]. Pishchevaya promysh-

lennost’: nauka i tekhnologii [Food industry: science

and technologies], 11(3), 58-95. URL: https://food-

industry.belal.by/jour/article/view/342?locale=ru_

RU (accessed: 13.02.2021).

Shkuratova, E. B., Vasil’eva, G. S., & Shokina, Yu. V.

(2017). Issledovanie regional’nogo rynka kopche-

noi rybnoi produktsii v tselyakh obosnovaniya raz-

rabotki innovatsionnykh tekhnologii i rasshireniya

assortimenta. Izvestiya vysshikh uchebnykh zave-

denii [Research of the regional market of smoked

fish products in order to justify the development

of innovative technologies and expand the range].

Arkticheskii region [News of higher educational insti-

tutions. Arctic region], 1, 87-96.

Tyupakov, K. E., & Akimov, E. B. (2019). Ekonomicheskii

analiz razvitiya prudovogo rybovodstva v Rossii

[Economic analysis of the development of pond fish

farming in Russia]. Trudy Kubanskogo gosudarst-

vennogo agrarnogo universiteta [Proceedings of the

Kuban state agrarian University], 81, 43-47. https://doi.

org/10.21515/1999-1703-81-43-47

Zotova, L. V. (2017). Innovatsionnye tekhnologich-

eskie resheniya v proizvodstve snekovoi produkt-

sii [Innovative technological solutions in the

production of snack products]. Nauchnye trudy

Kubanskogo gosudarstvennogo tekhnologicheskogo

universiteta [Scientific works of Kuban state techno-

logical University], 5, 224-233.

Ferey, L., Delaunay, N., Rutledge, D. N., Huertas, A.,

Raoul, Y., Gareil, P., & Vial, J. (2013). Use of re-

sponse surface methodology to optimize the si-

multaneous separation of eight polycyclic aromat-

ic hydrocarbons by capillary zone electrophoresis

with laser-induced fluorescence detection. Journal

of Chromatography A, 1302, 181-190. https://doi.

org/10.1016/j.chroma.2013.06.027

Kazerouni, N., Sinha, R., Hsu, C. H., Greenberg, A., &

Rothman, N. (2018). Analysis of 200 food items

for benzo[A] pyrene and estimation of its intake

in an epidemiologic study. Food and Chemical

Toxicology, 39, 423-436. https://doi.org/10.1016/

s0278-6915(00)00158-7

Kıralan, S. (2020). Phathalate and polycyclic aromatic

hydrocarbon levels in liquid ingredients of packaged

Компания «Элемент» — аналитическое и испытательное оборудование для лабораторий

Уже на протяжении многих лет компания «ЭЛЕМЕНТ» является генеральным дистрибьютором корпорации SHIMADZU, одного из ведущих мировых производителей аналитического оборудования.
Более 18 лет мы развиваем и совершенствуем следующие направления :

• подбор аналитического лабораторного оборудования и аксессуаров в соответствии с задачами и возможности Заказчика;

• индивидуальный клиентоориентированный подход в вопросах приобретения и поставки оборудования;

• гарантийное и послегарантийного сопровождение;

• предоставление индивидуальных сервисных программ;

• обучение по специальным программам, проведение семинаров и тренингов на базе офисов компании, лабораторий наших партнеров и потенциальных заказчиков.

Наша компания гордится многолетним сотрудничеством с такими известными производителями, как Shodex, Spark — Axel Semrau, Hellma, CEM, Magritek, Major Science, Skalar, CINEL Strumenti Scientifici, Specac, Peak Scientific, GS-Tek, Gerhardt, JEOL.

Мы оперативно поможем подобрать оптимальный набор вспомогательного оборудования и аксессуаров для Вашей лаборатории.

Мы активно развиваем новые направления:

• уникальные решения по автоматизации аналитических методов от Axel Semrau на платформе CHRONECT c SPARK-онлайн ТФМЭ и CTC PAL-автосамплером;

• лабораторные микроволновые системы CEM;

• инновационные настольные ЯМР-спектрометры Spinsolve от Magritek;

• автоматизированные анализаторы от Skalar;

• системы для определения содержания азота по методу Кьельдаля/Дюма, жира по методу Сокслета, клетчатки по методу Вендера/Ван-Сеста от Gerhardt.

Наша компания имеет несколько офисов с собственными сервисными и логистическими службами для организации своевременного и оптимального подбора и поставок оборудования, запасных частей и расходных материалов.

Наш коллектив – команда специалистов с прогрессивными взглядами и ответственным подходом к своей работе. Мы следим за современными тенденциями на рынке аналитического оборудования. Наши специалисты регулярно повышают свою квалификацию у производителей аналитического оборудования. Это позволяет нам представлять в России и странах Евразийского экономического союза наиболее эффективные и современные продукты известных брендов и инновационные решения.

Мы всегда готовы к плодотворному и долгосрочному сотрудничеству с региональными дилерами.

Надеемся, что станем важным ЭЛЕМЕНТОМ развития вашей лаборатории!

Открытая лекция Лукьянова С.А. «Флуоресцентные белки: природное разнообразие и применение в экспериментальной биологии», 06.02.2015 г.

Уважаемые коллеги,

06 февраля 2015 г. в 11:00 В Петровском зале СПбГУ (Университетская набережная, д.7/9) состоится лекция Лукьянова Сергея Анатольевича

«Флуоресцентные белки: природное разнообразие и применение в экспериментальной биологии»

Зеленый флуоресцентный белок медузы Aequorea victoria (Green Fluorescent Protein, GFP) был открыт в 1962 г, но только в середине 90-х ученые осознали поистине неисчерпаемый потенциал этого белка для изучения живых систем. Будучи единственной известной генетически кодируемой флуоресцентной меткой, GFP стал незаменимым инструментом визуализации структур и процессов в живых клетках и организмах, от бактерий до растений и млекопитающих. С конца 90-х наш коллектив активно включился в исследования флуоресцентных белков, результатом чего стало открытие широкого эволюционного и спектрального разнообразия белков этого семейства. В результате были открыты природные флуоресцентные белки разных цветов, от синего до дальне-красного, а также уникальные «умные» метки, изменяющие свой цвет после облучения светом или в ответ на определенные внутриклеточные события. Полученная богатая палитра флуоресцентных белков и сенсоров позволяет осуществлять многоцветное прижизненное мечение белков и клеточных структур, следить за динамикой функциональных процессов в норме и патологии. Фундаментальные исследования флуоресцентных белков позволили установить структурные основы их цветового разнообразия, определяющегося как химической структурой хромофорной группы, так и ее белковым окружением. Недавно нами были открыты светозависимые окислительно-восстановительные реакции, которые проводят флуоресцентные белки как in vitro, так и в живой клетке. Эти данные позволяют по-новому взглянуть на белки семейства GFP: они представляют собой не только пассивные пигменты, способные к поглощению света и флуоресценции, но могут играть активную роль в светоиндуцируемом переносе электронов, что чрезвычайно важно для понимания эволюции и биологической роли этого белкового семейства.

Информацию об авторе вы можете найти здесь.

Стоит ли использовать протеиновые порошки? Все сложно.

Вы думали, протеиновый порошок и протеиновые коктейли были уделом только Арнольда Шварценеггера и Дуэйна «Скалы» Джонсона?

В наши дни протеиновые коктейли и порошки используются разными группами людей, которые не могут быть более разными, по крайней мере, физически: элитные спортсмены, пациенты после операций, пожилые люди, люди с ограниченным временем типа А и быстрорастущие подростки.

Почему? Потому что белок сам по себе играет ключевую роль в исцелении и восстановлении организма (не только мышц, но и костей, хрящей и крови) — независимо от того, вызван ли его распад из-за высоких тренировочных нагрузок или из-за медицинских процедур, таких как хирургия или облучение.Но это не значит, что мы все должны выбегать и покупать кадки с порошком. Как и в случае с любой едой или добавкой, есть свои плюсы и минусы, и самообразование окупается.

Pro: порошки могут быть быстрее и проще, чем еда

Почему пожилые люди употребляют протеиновые коктейли и порошки? «Пожилые американцы — это группа населения, которая теряет мышцы, но при этом у них часто не наблюдается особого аппетита», — говорит Кэрол Хаврила, диетолог и сертифицированный специалист по онкологии из системы здравоохранения Университета Вирджинии.«Им легче пить свои калории и белок».

Другие группы, которым могут быть полезны протеиновые порошки, включают быстрорастущих и занятых подростков (они могут взять коктейль и пойти — лучше, чем шоколадный батончик) и спортсменов.

«Для наращивания мышечной массы необходимо планирование. В идеале вы должны есть каждые три часа, и время особенно важно сразу после тренировки », — говорит Гаврила. Вот где проявляется привлекательность порошков.

Спортсмены не могут сидеть дома пять или шесть раз в день, говорит Элизабет Брукс, доктор наук.C. персональный тренер.

«Вы видите, как люди ходят по тренажерному залу со своими протеиновыми коктейлями», — говорит Брукс, бывший культурист. «Это их способ получить белок в течение 30 минут после тренировки».

Против: им не хватает баланса питательных веществ.

«Разве лучше получать питание из цельных продуктов? Абсолютно верно», — говорит Ребекка Мохнинг, диетолог из Вашингтона и владелица сайта expertnutrition.net. Цельные продукты часто содержат клетчатку, которая помогает регулировать пищеварительную систему, и витамины, которые помогают укрепить иммунную систему, а настоящие продукты обычно более сбалансированы — в них есть всего понемногу. (Например, чашка коричневого риса содержит клетчатку, белок, калий и витамины.)

«Цельные продукты не слишком сосредоточены на одном питательном веществе, как протеиновые порошки», — говорит Мохнинг.

Еще одним недостатком протеиновых коктейлей является то, что, поскольку они жидкие, они могут изначально не ощущаться сытости и могут привести к тому, что некоторые люди будут потреблять слишком много калорий. А слишком много белка само по себе может нанести вред почкам (белок перерабатывается через почки; Мохнинг предлагает пить больше воды, когда вы увеличиваете свой белок в целом, чтобы улучшить здоровье почек).

Pro: они предлагают немясные варианты белка.

Вегетарианцам и веганам может быть трудно получить суточную норму белка с помощью обычной пищи, и протеиновые порошки предоставляют варианты. «Сыворотка — это золотой стандарт. Это полноценный белок », — говорит Мохнинг, имея в виду, что он содержит все девять незаменимых аминокислот.

А как насчет веганов? (Сыворотка получают из молока.) Соя раньше считалась лучшей альтернативой, но потеряла популярность у многих людей из-за возможных побочных эффектов (взаимодействия с лекарствами, высокое кровяное давление, гормональные изменения).Вместо этого Мохнинг предлагает веганам протеин из конопли, риса и гороха. Если возможно, попробуйте комбинацию из нескольких порошков на растительной основе, чтобы включить как можно больше аминокислот.

Гаврила добавляет, что перед тем, как отдать предпочтение одному типу или бренду большой — часто дорогой — тары, попробуйте небольшую порцию определенного протеинового порошка размером с пакетик, чтобы увидеть, приятны ли вкус и текстура. Например, Whole Foods продает небольшие пакеты.

«Рекомендовать протеиновый порошок — все равно что рекомендовать обувь», — говорит Брукс.«Вы должны пойти примерить их и посмотреть, что вам нравится».

[Готовьтесь к гороховому молоку. У него не вкус гороха, и он даже не зеленый.]

Минус: сомнительное качество

Пищевые добавки классифицируются иначе, чем продукты питания, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не проводит независимых проверок добавок до того, как они появятся на рынке. (У него есть право снимать эти продукты с полок, если они будут признаны небезопасными или сделают ложные заявления.) «В них могут быть добавки, которые вам не нужны, — говорит Гаврила, — и огромное количество витаминов, о которых я бы побеспокоился».

Слишком много витаминов может вызвать тошноту, выпадение волос и повреждение нервов.

Не только это, но Хаврила говорит, что знает случаи, когда тяжелые металлы, кофеин и даже стероиды были обнаружены в порошках. И менее тревожный, но все же заслуживающий внимания: высокий уровень сахара или сахарных спиртов, которые могут вызвать газообразование, часто обнаруживается в порошках.

Но есть много хороших брендов, и если цельные продукты не подходят, Хаврила и Мохнинг предлагают искать бренды протеинового порошка, которые были протестированы сторонними организациями, такими как Consumer Lab и NSF International.

Последний совок

Итак, что в итоге? Вам нужны протеиновые порошки? Если ваша суточная норма белка — правительство рекомендует около 50 граммов в день — обеспечивается за счет цельных продуктов, то, вероятно, нет. (На самом деле Мохнинг рекомендует 0,55 грамма белка на фунт для пожилых людей, около 80 граммов для пожилого человека с весом 150 фунтов и до 0,85 грамма белка на фунт для силовых и силовых спортсменов, что означает в 170 граммов протеина для спортсмена, который набирает силу и весит 200 фунтов.)

Но все же необходимость равномерно распределять потребление белка в течение дня может быть аргументом в пользу утреннего протеинового коктейля (от 15 до 20 граммов белка в начале дня). Чашка кофе и тост содержат от 3 до 5 граммов белка.

«Это такая культура« хватай и уходи », — говорит Гаврила. «Протеиновые порошки — тому пример — они быстро и легко».

Бостон — фитнес-тренер и писатель-фрилансер. Ее можно найти на gabriellaboston.com.

Обзор систем экспрессии белков | Thermo Fisher Scientific

Экспрессия белка относится к способу, которым белки синтезируются, модифицируются и регулируются в живых организмах.В исследованиях белков этот термин может применяться либо к объекту исследования, либо к лабораторным методам, необходимым для производства белков. В этой статье основное внимание уделяется последнему значению выражения белка. Однако с практической точки зрения производство рекомбинантного белка зависит от использования клеточного аппарата.

Просмотр и выбор продуктов

Введение в экспрессию белков

Белки синтезируются и регулируются в зависимости от функциональной потребности клетки. Чертежи белков хранятся в ДНК и декодируются с помощью строго регулируемых процессов транскрипции для производства информационной РНК (мРНК).Сообщение, закодированное мРНК, затем транслируется в белок. Транскрипция — это передача информации от ДНК к мРНК, а трансляция — это синтез белка на основе последовательности, заданной мРНК.

Простая схема транскрипции и перевода. Это описывает общий поток информации от последовательности пар оснований ДНК (гена) к последовательности аминокислотного полипептида (белка).

У прокариот процессы транскрипции и трансляции происходят одновременно.Трансляция мРНК начинается еще до полного синтеза зрелого транскрипта мРНК. Эта одновременная транскрипция и трансляция гена называется сопряженной транскрипцией и трансляцией. У эукариот процессы пространственно разделены и происходят последовательно: транскрипция происходит в ядре, а трансляция или синтез белка происходит в цитоплазме.

Сравнение транскрипции и трансляции у прокариот и эукариот.

Справочник по экспрессии белков

Это 118-страничное руководство содержит исчерпывающую информацию об экспрессии белков и поможет вам выбрать правильную систему экспрессии и технологии очистки для вашего конкретного применения и потребностей.Получите советы и рекомендации перед началом эксперимента и найдите ответы на повседневные проблемы, связанные с экспрессией белка.

Справочник по экспрессии белков ›

Транскрипция и перевод

Как у прокариот, так и у эукариот транскрипция происходит в три этапа: инициация, удлинение и завершение. Транскрипция начинается, когда двухцепочечная ДНК разматывается для связывания РНК-полимеразы. Как только транскрипция инициируется, РНК-полимераза высвобождается из ДНК.Транскрипция регулируется на различных уровнях активаторами и репрессорами, а также структурой хроматина у эукариот. У прокариот не требуется специальной модификации мРНК, и трансляция сообщения начинается еще до завершения транскрипции. Однако у эукариот мРНК подвергается дальнейшему процессингу для удаления интронов (сплайсинга), добавления кэпа на 5´ конце и множественных аденинов на 3´ конце мРНК с образованием полиА-хвоста. Затем модифицированная мРНК экспортируется в цитоплазму, где она транслируется.

Трансляция или синтез белка — это многоступенчатый процесс, для которого требуются макромолекулы, такие как рибосомы, транспортная РНК (тРНК), мРНК и белковые факторы, а также небольшие молекулы, такие как аминокислоты, АТФ, ГТФ и другие кофакторы. Для каждого шага трансляции существуют определенные белковые факторы (см. Таблицу ниже). Общий процесс похож как у прокариот, так и у эукариот, хотя существуют определенные различия.

Во время инициации малая субъединица рибосомы, связанная с инициаторной т-РНК, сканирует мРНК, начиная с 5’-конца, для идентификации и связывания инициирующего кодона (AUG).Большая субъединица рибосомы присоединяется к малой субъединице рибосомы, чтобы генерировать комплекс инициации в кодоне инициации. Белковые факторы, а также последовательности мРНК участвуют в распознавании кодона инициации и формировании комплекса инициации. Во время элонгации тРНК связываются со своими назначенными аминокислотами (так называемая зарядка тРНК) и доставляют их к рибосоме, где они полимеризуются с образованием пептида. Последовательность аминокислот, добавленных к растущему пептиду, зависит от последовательности мРНК транскрипта.Наконец, возникающий полипептид высвобождается на стадии терминации, когда рибосома достигает терминального кодона. В этот момент рибосома высвобождается из мРНК и готова начать следующий раунд трансляции.

Аппарат для синтеза белка

Краткое изложение основных компонентов и особенностей аппарата трансляции прокариот и эукариот.

Компонент	Прокариоты	Эукариоты
Рибосомы
Субъединицы 9011		Матрица или мРНК	После транскрипции не происходит дальнейшей обработки транскрипта мРНК. мРНК является полицистронной и содержит несколько сайтов инициации.	После транскрипции транскрипт мРНК сплайсируется для удаления некодирующих областей (интронов), и кэп-структура (M7метилгуанозин) и последовательность полиаденозина добавляются в 5 ‘и 3’ конце сообщения соответственно. Структура Cap и поли A важны для экспорта мРНК в цитоплазму, правильной инициации трансляции и стабильности мРНК среди других функций.МРНК обычно моноцистронная.
Особенности трансляции	Последовательность Шайна-Дальгарно присутствует в транскрипте мРНК, а комплементарная последовательность присутствует в рибосомной субъединице. Это облегчает связывание и выравнивание рибосомы на мРНК в сайте инициации трансляции (AUG). Первая аминокислота возникающего полипептида — формилированный метионин.	Инициация трансляции происходит двумя способами: Кэп-зависимая трансляция: структура кэпа и связывающие кэп белки отвечают за правильное связывание рибосомы с мРНК и распознавание правильного кодона инициации. Первый кодон AUG на 5’-конце мРНК функционирует как кодон инициации. Иногда последовательность Козака может присутствовать вокруг инициирующего кодона. Cap-независимая трансляция: Связывание рибосомы с мРНК происходит через «внутренний сайт входа в рибосому» (IRES) на мРНК.
Факторы инициации	Известны три фактора инициации, IF1, IF2 и IF3	Более трех факторов инициации, которые регулируются фосфорилированием.Этап инициации — это этап, ограничивающий скорость трансляции эукариот.
Коэффициенты удлинения	EF-Tu и EF-Ts, EF-G	EF1 (α, β, γ) и EF2
Факторы прерывания или разъединения RF1 и RF-2	eRF-1

Посттрансляционная модификация

После трансляции полипептиды модифицируются различными способами для завершения своей структуры, определения их местоположения или регулирования их активности в клетке. Посттрансляционные модификации (ПТМ) представляют собой различные добавления или изменения химической структуры и являются критическими характеристиками общей биологии клетки.

Типы посттрансляционных модификаций включают:

Сворачивание полипептида в глобулярный белок с помощью белков-шаперонов для достижения самого низкого энергетического состояния
Модификации присутствующих аминокислот, такие как удаление первого остатка метионина
Образование или восстановление дисульфидного мостика
Модификации белков, которые облегчают функции связывания:
- Гликозилирование
- Пренилирование белков для локализации на мембране
- Ацетилирование гистонов для модификации взаимодействий ДНК-гистонов
Добавление функциональных групп, регулирующих активность белка:
- Фосфорилирование
- Нитрозилирование
- Связывание GTP

Способы экспрессии рекомбинантных белков

В общем, протеомные исследования включают исследование любого аспекта белка, такого как структура, функция, модификации, локализация или взаимодействия белков. Чтобы изучить, как определенные белки регулируют биологию, исследователям обычно требуются средства производства (производства) представляющих интерес функциональных белков.

Учитывая размер и сложность белков, химический синтез не является жизнеспособным вариантом для этой цели. Вместо этого живые клетки и их клеточные механизмы обычно используются как фабрики для создания и конструирования белков на основе предоставленных генетических шаблонов.

В отличие от белков, ДНК просто построить синтетически или in vitro с использованием хорошо зарекомендовавших себя методов рекомбинантной ДНК.Следовательно, ДНК-матрицы конкретных генов с дополнительными репортерными последовательностями или последовательностями аффинных меток или без них могут быть сконструированы в качестве матриц для экспрессии белка. Белки, полученные из таких шаблонов ДНК, называются рекомбинантными белками.

Традиционные стратегии экспрессии рекомбинантного белка включают трансфекцию клеток ДНК-вектором, содержащим матрицу, а затем культивирование клеток, чтобы они транскрибировали и транслировали желаемый белок. Обычно затем клетки лизируют, чтобы извлечь экспрессированный белок для последующей очистки.Как прокариотические, так и эукариотические системы экспрессии белка in vivo широко используются. Выбор системы зависит от типа белка, требований к функциональной активности и желаемого выхода. Эти системы экспрессии приведены в таблице ниже и включают млекопитающих, насекомых, дрожжей, бактерий, водорослей и бесклеточные. Каждая система имеет свои преимущества и проблемы, и выбор правильной системы для конкретного применения важен для успешной экспрессии рекомбинантного белка.В следующей таблице представлен обзор систем экспрессии рекомбинантных белков.

Системы экспрессии рекомбинантных белков.

Экспрессия белков млекопитающих

Экспрессионные системы млекопитающих могут использоваться для получения белков млекопитающих, которые имеют наиболее естественную структуру и активность благодаря своей физиологически релевантной среде. Это приводит к высокому уровню посттрансляционной обработки и функциональной активности. Системы экспрессии млекопитающих являются предпочтительной системой для экспрессии белков млекопитающих и могут использоваться для продукции антител, сложных белков и белков для использования в функциональных анализах на основе клеток.Однако эти преимущества сочетаются с более требовательными условиями выращивания.

Экспрессионные системы млекопитающих могут использоваться для временной продукции белков или через стабильные клеточные линии, где экспрессирующая конструкция интегрируется в геном хозяина. В то время как стабильные клеточные линии можно использовать в нескольких экспериментах, временная продукция может генерировать большое количество белка за одну-две недели. Эти временные высокопроизводительные экспрессионные системы млекопитающих используют суспензионные культуры и могут давать выход в граммах на литр.Кроме того, эти белки имеют больше нативных фолдинговых и посттрансляционных модификаций, таких как гликозилирование, по сравнению с другими системами экспрессии. В следующем примере для экспрессии рекомбинантных белков использовали 3 различных экспрессионных системы млекопитающих.

Выход рекомбинантного белка. Системы экспрессии Gibco FreeStyle CHO, Expi293 и ExpiCHO использовали для временной экспрессии человеческого IgG, кроличьего IgG и EPO (эритропоэтина) с использованием pcDNA 3.4 вектор экспрессии. Протокол Max Titer использовался для ExpiCHO, и белки собирали на 10–12 день. Для FreeStyleCHO и Expi293 белки собирали на 6 или 7 день. Все белки количественно определяли с помощью ForteBio Octet или ELISA. Использование ExpiCHO приводит к более высоким титрам белка по сравнению с FreeStyle CHO и Expi293.

Посмотрите это видео о том, как производить рекомбинантные белки с помощью системы экспрессии ExpiCHO.

Экспрессия белка насекомых

Клетки насекомых можно использовать для экспрессии белка высокого уровня с модификациями, аналогичными системам млекопитающих.Существует несколько систем, которые можно использовать для получения рекомбинантного бакуловируса, который затем можно использовать для экспрессии представляющего интерес белка в клетках насекомых. Эти системы можно легко масштабировать и адаптировать к суспензионной культуре высокой плотности для крупномасштабной экспрессии белка, который более функционально подобен нативному белку млекопитающих. Хотя выходы могут достигать 500 мг / л, получение рекомбинантного бакуловируса может занимать много времени, а условия культивирования более сложны, чем прокариотические системы.

Сводка протокола системы экспрессии бакуловирусов. Система экспрессии бакуловирусов Invitrogen BaculoDirect использует технологию Invitrogen Gateway для клонирования. После 1-часовой реакции рекомбиназы и трансфекции клеток насекомых продуцируется бакуловирус, содержащий интересующий ген. Затем можно провести быстрый тест на экспрессию, прежде чем увеличивать вирусный запас и увеличивать экспрессию. Использование этой системы позволяет экспрессировать бакуловирус в клетках насекомых.

Экспрессия бактериального белка

Системы экспрессии бактериального белка популярны, потому что бактерии легко культивируются, быстро растут и производят высокие выходы рекомбинантного белка. Однако мультидоменные эукариотические белки, экспрессируемые в бактериях, часто нефункциональны, потому что клетки не оборудованы для выполнения необходимых посттрансляционных модификаций или молекулярного фолдинга. Кроме того, многие белки становятся нерастворимыми в виде телец включения, которые очень трудно восстановить без резких денатурирующих агентов и последующих громоздких процедур рефолдинга белков.В следующем примере систему на основе бактериальных клеток использовали для экспрессии 8 различных рекомбинантных белков.

Экспрессия белка в бактериальных клетках. Клонирование шлюза использовали для клонирования 8 белков человека в вектор Invitrogen Champion pET300 / NT-DEST. BL21 (DE3) E. coli использовали для экспрессии положительных клонов либо в LB + IPTG (1), либо в готовой к использованию среде Invitrogen MagicMedia (2), либо в среде MagicMedia, приготовленной из порошка (3). Образцы лизировали и анализировали на окрашенном красителем кумасси синим красителем Invitrogen NuPAGE 4-12% геле с белком бис-трис.M = стандарт протеина Invitrogen SeeBlue. Использование среды MagicMedia E. coli приводит к более высокому выходу белка в разных образцах.

Внеклеточная экспрессия белка

Внеклеточная экспрессия белка — это синтез белка in vitro и с использованием трансляционно-совместимых экстрактов целых клеток. В принципе, экстракты целых клеток содержат все макромолекулы и компоненты, необходимые для транскрипции, трансляции и даже посттрансляционной модификации.Эти компоненты включают РНК-полимеразу, регуляторные белковые факторы, факторы транскрипции, рибосомы и тРНК. При добавлении кофакторов, нуклеотидов и специфической генной матрицы эти экстракты могут синтезировать интересующие белки за несколько часов.

Несмотря на то, что бесклеточные системы экспрессии белка in vitro или трансляции in vitro (IVT) не являются устойчивыми для крупномасштабного производства, они имеют ряд преимуществ по сравнению с традиционными системами in vivo . Бесклеточная экспрессия позволяет быстро синтезировать рекомбинантные белки без хлопот с культивированием клеток.Бесклеточные системы позволяют маркировать белки модифицированными аминокислотами, а также экспрессировать белки, которые подвергаются быстрой протеолитической деградации внутриклеточными протеазами. Кроме того, бесклеточный метод упрощает одновременную экспрессию множества различных белков (например, тестирование мутаций белка путем экспрессии в небольшом масштабе из множества различных матриц рекомбинантной ДНК). В этом репрезентативном эксперименте использовали систему IVT для экспрессии белка каспазы 3 человека.

Экспрессия каспазы-3 в системе IVT человека. Каспаза-3 была экспрессирована с использованием набора Thermo Scientific для одностадийной человеческой высокопроизводительной IVT (Human IVT) и в E. coli (рекомбинантный). Активность каспазы-3 определяли с использованием равных количеств белка. Белок каспазы-3, экспрессируемый с помощью системы IVT, был более активен по сравнению с белком, экспрессируемым в бактериях.

Химический синтез белка

Химический синтез белков может использоваться для приложений, требующих белков, меченных неприродными аминокислотами, белков, меченных в определенных местах, или белков, токсичных для биологических систем экспрессии.Химический синтез дает очень чистый белок, но работает только с небольшими белками и пептидами. При химическом синтезе выход часто бывает довольно низким, а для более длинных полипептидов этот метод непомерно дорог.

Иматака Х., Миками С. (2009) Преимущества систем бесклеточного синтеза белков, полученных из клеток человека. Seikagaku 81 (4): 303–7.
Mikami S et al. (2008) Полученная из клеток человека связанная in vitro система транскрипции / трансляции, оптимизированная для продукции рекомбинантных белков. Protein Expr Purif 62 (2): 190–8.
Кобаяши Т. и др. (2007) Улучшенная бесклеточная система синтеза пикорнавирусов. Дж. Вирол методы 142 (1-2): 182–8.
Mikami S et al. (2006) Основанная на гибридоме система трансляции in vitro , которая эффективно синтезирует гликопротеины. J Biotechnol 127 (1): 65–78.
Mikami S et al. (2006) Эффективная бесклеточная система трансляции млекопитающих, дополненная факторами трансляции. Protein Expr Purif 46 (2): 348–57.

Семь способов обеспечить эффективное использование белка дойными коровами

СПОНСИРУЕТСЯ СОВЕТОМ CANOLA, КАНАДА

Авторы: BRITTANY DYCK, CARSON CALLUM и ESSI EVANS *

* Бриттани Дайк ([защита электронной почты]) и Карсон Каллум ([защита электронной почты]) работают в Канадском совете по каноле в Виннипеге, штат Мэн. Эсси Эванс ([электронная почта защищена]) работает в компании Technical Advisory Services Inc.в Боуменвилле, Онтарио.

Рисунок 1. Сравнение конверсии кормового белка в пищевой белок различными сельскохозяйственными предприятиями (Flanders and Gillespie, 2015)

В типичных условиях кормления примерно 25% общего белка, потребляемого дойными коровами, превращается в молоко. При сравнении эффективности использования белка для молока с другими белками животного происхождения, как показано на рисунке, использование белка в производстве молока относительно эффективно. Однако данные показывают, что большая часть потребляемого молочными коровами белка по-прежнему теряется в виде отходов.

Имея доступные инструменты для составления питательных веществ, можно значительно улучшить это число для более эффективного преобразования белка — и это, безусловно, желательно с экономической и экологической точек зрения. Эффективность протеина часто находится в диапазоне 25-35% (Sinclair et al., 2014), и одно исследование показало, что эффективность протеина может регулярно повышаться до 30-31% в молочных стадах Нью-Йорка при правильном балансировании рациона (Higgs et al. др., 2012).

Есть несколько способов увеличить количество белка, захваченного в молоке:

1.Стремитесь к высокому уровню производства молока и молочного белка. Высокопродуктивные коровы более продуктивны, чем низкопродуктивные коровы. Поддерживаемый уровень протеина зависит от размера тела и теоретически не зависит от уровня его производства. Следовательно, на содержание коров приходится большая часть общего белка, используемого у коров с низкой продуктивностью, которые менее эффективны, чем коровы с высокой продуктивностью.

2. Корм в соответствии с уровнем производства. Коровы с низкой продуктивностью, например коровы с более поздней лактацией, имеют более низкие потребности в белке и аминокислотах.Если возможно группирование коров по уровню продуктивности или стадии лактации, состав питательных веществ должен быть скорректирован так, чтобы уменьшить количество белка и аминокислот для групп, производящих меньше молока, для повышения общей эффективности.

3. Оптимизируйте микробный белок. Небелковый азот из белков, разрушенных в результате разложения в жвачке, а также из мочевины, которая переносится обратно в рубец, используется для поддержки роста микробов. Энергия с большей вероятностью ограничит производство микробов, чем азот, из-за способности коровы регулировать поступление азота в рубец по мере необходимости (Reynolds and Kristensen, 2008).

4. Сбалансированное питание по незаменимым аминокислотам. Исследования помогли нам определить потребности молочного скота в аминокислотах. Исследование 2007 года предоставило «идеальный» аминокислотный профиль как часть доступного в кишечнике белка, полученного из кормов и микробов (Rulquin et al., 2007). Баланс аминокислот позволяет нам целенаправленно нацеливать точные потребности молочных коров в белке без чрезмерного кормления.

Аминокислотный профиль, представленный в таблице 1, был разработан для обеспечения оптимальной эффективности производства молочного белка.

5. Помните об уровне нерасщепленного белка в рубце (НРП). Ранее предполагалось, что весь растворимый белок разлагается в рубце. Результаты недавних исследований ясно показывают, что растворимая фракция разлагается с переменной скоростью в зависимости от ингредиента. Как показано в таблице 2, для некоторых ингредиентов, таких как мука канолы и льняная мука, в среднем почти половина растворимого белка ускользает от разложения в рубце. Таким образом, некоторые ингредиенты, ранее считавшиеся «слишком растворимыми» для использования в молочных рационах, на самом деле могут поддерживать эффективное производство молока (Таблица 3) и могут обеспечивать больше RUP, чем ингредиенты с более высоким уровнем белка, что приводит к меньшему количеству отходов.

6. Выбирайте ингредиенты, которые лучше всего соответствуют потребностям коров. Аминокислотный профиль RUP важен для определения того, насколько «эффективно» будет использоваться каждый источник белка. Ингредиент с плохим аминокислотным профилем не сможет эффективно удовлетворить общие потребности коровы.

Таблица 4 показывает аминокислотные профили нескольких белков относительно идеального белка, предложенного Rulquin et al. (2007). Если бы этот конкретный белок был единственным источником белка, доступного для кишечника, тогда наименьшее соотношение между содержанием аминокислот и идеальным значением было бы значением эффективности.Микробы рубца имеют наиболее желательный профиль, за ними следует жмых канолы. Если бы RUP из жмыха канолы был единственным доступным белком, то для обеспечения всех незаменимых аминокислот потребовался бы только избыток 31%. Рапс как единственный источник растительного белка обеспечит высочайший уровень эффективности. Соевый шрот, если он сочетается с источником метионина, защищенным рубцом, также может быть использован в аналогичной степени, но может быть более дорогостоящим вариантом. Однако, если бы была доступна только кукурузная глютеновая мука, потребовался бы избыток на 330%, и приготовление было бы намного сложнее.

7. Убедитесь, что доступен широкий выбор ингредиентов. Первая ограничивающая аминокислота не одинакова для всех белков, поэтому более эффективная диета может быть достигнута путем смешивания белковых ингредиентов. Например, согласно расчетам, приведенным в таблице 4, первой ограничивающей аминокислотой жмыха канолы является лейцин. Однако зерно из кукурузных дистилляторов имеет исключительно хороший запас. Недавнее исследование показало, что по сравнению с зерном, полученным только из дистилляторов, надои молока и надои молочного белка были выше (Таблица 5), когда коровам давали смесь муки канолы и зерна кукурузных дистилляторов с высоким содержанием белка (Swanepoel et al., 2014).

Производство молочного белка — относительно эффективный процесс. Тем не менее, есть возможности для улучшения. Благодаря лучшему пониманию расчета RUP и улучшенной способности составлять рационы на основе аминокислот, можно выбирать ингредиенты, чтобы уменьшить излишки белка и уменьшить потери азота в окружающую среду, обеспечивая производителей молочной продукции эффективностью, которая может поддерживать их рентабельность.

Список литературы

Фландерс, Ф. и Дж.Гиллеспи. 2015. Одомашнивание и значение домашнего скота. В кн .: «Современное животноводство и птицеводство». Издание девятое. Cengage Learning.

Hedqvist, H., and P. Uden. 2006. Измерение разложения растворимого белка в рубце. Anim. Feed Sci. Technol. 126: 1-21.

Хиггс, Р.Дж., Л.Э. Чейз и М.Э. Ван Амбург. 2012. Пример из практики: Применение и оценка системы Cornell Net Carbohydrate & Protein System в качестве инструмента для улучшения использования азота в коммерческих молочных стадах.Проф. Аним. Sci. 28: 370-378.

NRC, 2001. Потребности молочного скота в питательных веществах. Национальный исследовательский совет, Вашингтон. Округ Колумбия

Рейнольдс, К.К., Н.Б. Кристенсен. 2008. Рециркуляция азота через кишечник и азотная экономика жвачных животных: асинхронный симбиоз. J. Anim. Sci. 86 (14 приложение): E293-E305.

Rulquin, H., G. Raggio, H. Lapierre и S. Lemosquet. 2007. Взаимосвязь между поступлением в кишечник незаменимых аминокислот и их метаболизмом в молочной железе у лактирующей молочной коровы.В: «Энергия, метаболизм белков и питание». Публикация ЕААП № 124. Под ред. И. Ортиг-Марти. п. 587-588.

Sinclair, K.D., P.C. Гарнсуорси, Г. Манн и Л.А. Синклер. 2014. Снижение диетического белка в рационах дойных коров: последствия для использования азота, производства молока, благосостояния и фертильности. Животное 8: 262-274.

Swanepoel, N., P.H. Робинсон и Л.Дж. Эразмус. 2014. Определение оптимального соотношения жмыха канолы и высокопротеинового сушеного дистилляционного зерна в рационах высокопродуктивных молочных коров.Anim. Feed Sci Technol. 189: 41-53.

1. Предлагаемый идеальный состав незаменимых аминокислот белка, поступающего в кишечник
Аминокислота	% белка
Аргинин	3,1
Гистидин	3.0
Изолейцин	4,6
лейцин	8,9
Лизин	7,3
Метионин	2,5
Фенилаланин	4.6
Треонин	4,0
Триптофан	1,7
Валин	5,3

2. Степень разложения фракции растворимого белка для нескольких ингредиентов (Hedqvist and Uden, 2006)
Ингредиент	Деградация растворимой фракции,% / час	Образующийся РУП из растворимой фракции,%
Пшеница зерновая	62	19.5
Шрот соевый, экстрагированный растворителем	46	20,6
Горох	39	26,5
Люпины	34	29.2
Шрот рапса, экстрагированный растворителем	19	44,2
Шрот льняной (лен)	18	46,5

3. Расчетное количество разрушенного белка рубца (RDP) и RUP (Hedqvist and Uden, 2006)
% общего белка	Шрот рапса	Шрот льняной	Горох полевой	Шрот соевый
Протеин растворимый	24.4	28,6	77,8	16,9
RDP	44	45	71	68
РУП	56	55	29	32
РУП, НРК 2001	25	14	–	35

4.Вклад аминокислот нескольких белков относительно идеального белка (аминокислотные композиции с Feedipedia.com. Наименьшее значение показано красным)
Аминокислота	Шрот рапса	Кукурузная глютеновая мука	Шрот соевый	Дистилляторы кукурузных зерен	Шрот льняной	Шрот хлопковый	Люцерна	Микробы рубца
Аргинин	190	97	239	139	310	358	145	226
Гистидин	87	67	87	90	83	97	70	90
Изолейцин	87	87	100	83	96	70	78	128
лейцин	76	179	84	130	67	66	70	84
Лизин	77	23	84	41	55	58	59	112
Метионин	80	96	56	80	76	56	52	108
Фенилаланин	107	133	109	104	104	111	91	113
Треонин	105	83	98	93	98	83	95	140
Триптофан	80	33	87	53	107	73	93	107
Валин	92	85	91	96	98	79	89	117

5.Синергетический эффект между мукой канолы и зерном из кукурузных дистилляторов (DDGS) (Swanepoel et al., 2014)
	-Диета-
Измерение	DDGS	Смесь 1	Смесь 2	Шрот рапса
ДДГС кукурузный высокобелковый,% от DM	20.0	13,5	6,5	0
Шрот канолы,% от DM	0	6,5	13,5	20,0
Потребление сухого вещества, фунт./ сутки	53,0	53,7	54,6	53,6
Молоко, фунт / день	99,0	104,5	105,5	104,4
Молочный жир, фунт./ сутки	3,44	3,62	3,58	3,50
Белок, фунт / день	2,87	3,05	3,08	3,04
Молоко / корма	1.87	1,95	1,93	1,95
Белковая эффективность,%	30,3	32,1	32,4	32,3

6 причин, по которым вам следует использовать сывороточный протеин

Сывороточный протеин — это не только топливо для больших мускулов.Не поймите нас неправильно, если вы тренируетесь хорошего качества и придерживаетесь диеты, полной нежирного белка, богатых клетчаткой и витаминами овощей и фруктов, а также углеводов хорошего качества, и при этом не видите желаемых результатов. , сывороточный протеин поможет вам добиться лучших результатов. Но это не единственная причина, по которой это должно быть частью вашего распорядка дня. Мы сузили список шести основных преимуществ для здоровья, которые хранятся в вашей ванне с сывороткой.

1. Избавьтесь от жира и сохраните мышцы

Вы сократили потребление калорий в надежде избавиться от вялости? Если это так, вам может быть интересно узнать, что исследователи из Миннесоты провели 12-недельное исследование, в котором ежедневное потребление калорий испытуемым было уменьшено на 500 калорий.Затем они дали некоторым участникам сыворотку, а остальным — изокалорийную смесь. Те, кто потреблял сыворотку, потеряли значительно больше жира (всего 6,1%) и лучше сохранили свои мышцы. Если вам хочется чем-нибудь перекусить, попробуйте батончик из сывороточного протеина.

2. Увеличить размер и силу

Усердно ходите в спортзал в надежде прибавить в силе? Исследователи из Университета Бэйлора в Уэйко, штат Техас, взяли 19 мужчин, выполняющих силовые тренировки в течение 10-недельного периода, и дали некоторым из них 14 граммов сывороточного протеина и казеина вместе с 6 граммами свободных аминокислот, а остальным — 20 граммов. плацебо.Те, кто употреблял сыворотку, имели больший прирост обезжиренной массы и мышечной силы. Главное — следовать примеру исследования и потреблять сыворотку за час до и после упражнений.

3. Уменьшить чувство голода

Голодный? Сыворотка может помочь вам уменьшить чувство голода и избежать развития телосложения в форме шара для боулинга. Австралийские исследователи обнаружили, что 28 мужчин с ожирением употребляли четыре разных напитка. У тех, кто употреблял напиток, содержащий 50 граммов сыворотки, значительно снизился уровень грелина (гормона, который сообщает вашему мозгу, что вы голодны) в течение четырех часов.Поэтому вместо того, чтобы перекусить нездоровой пищей, заранее выпейте протеиновый коктейль.

4. Борьба с раком

Рак — это смертельная лотерея, затронувшая слишком много родословных. К счастью, есть способы от него защититься. Один из способов — проходить регулярные обследования на конкретный тип рака, который может быть у вашей семьи. Различные исследования также пришли к выводу, что сывороточный протеин может помочь в борьбе с некоторыми распространенными формами рака, включая рак простаты и толстой кишки. Если вы подвержены риску, не забудьте пройти обследование, прислушаться к советам медицинских специалистов и подумать о включении сывороточного протеина в свой рацион.

5. Управляйте стрессом

Вы чувствуете стресс? Даже не думайте о спиртных напитках, потому что исследования, проведенные в Нидерландах, похоже, нашли гораздо лучшую альтернативу для тех, кто подвержен стрессу. Исследователи подвергли 58 испытуемых экспериментальному стрессу и обнаружили, что те, кто употреблял сывороточный протеин, испытывали меньше симптомов депрессии и выглядели в лучшем настроении, чем те, кто этого не делал. Они пришли к выводу, что, вероятно, произошли изменения в серотонине в головном мозге.Вместо того, чтобы утопить свое горе в выпивке, выберите освежающий коктейль из сывороточного протеина.

6. Повышение невосприимчивости

Хотите улучшить свою иммунную систему? Исследователи из Университета Альберты обнаружили, что субъекты мужского пола, участвующие в интенсивной аэробной деятельности, страдали от значительного снижения уровня глутатиона, что могло повлиять на такие вещи, как нервная, желудочно-кишечная и иммунная системы. Однако они также обнаружили, что при добавлении сывороточного протеина у субъектов наблюдалось значительно меньшее снижение уровня глутатиона.Если вам нравятся продолжительные кардио-тренировки, но вы не хотите рисковать снижением уровня глутатиона, побороть эти эффекты с помощью сыворотки.

Статьи по теме

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Сколько белка вы можете съесть за один присест?

Быстро и легко рассчитайте оптимальное дневное потребление с помощью нашего калькулятора потребления белка .

Пищеварение

Когда вы потребляете пищу, она должна пройти через желудок в кишечник, прежде чем попадет в организм. Процесс сокращения мышц, который проталкивает пищу по пищеводу в желудок, а затем через кишечник, называется «перистальтикой». Его скорость может варьироваться.

Проглоченная пища теряет свою форму в кислотной ванне, известной как желудок, и превращается в неотличимую массу, называемую «химусом». Химус продвигается через кишечник через перистальтику, а внешний слой «съедается» (или поглощается) стенками кишечника в организме.Это процесс усвоения питательных веществ.

Итак, в принципе, может не быть большой разницы между вашим завтраком и утренней закуской, поскольку утренняя закуска может просто слиться с кусочком химуса, которым превратился ваш завтрак. Химус не задерживается в кишечнике определенное время — оно меняется.

Попадание аминокислот в кишечник

Транспортировка в кишечник

Пищевой белок (или аминокислоты), который находится в кишечнике, всасывается в кишечник, а затем в организм переносчиками аминокислот.

Есть много разных транспортеров, которые захватывают аминокислоты. Наиболее распространены натрий (Na) -зависимые переносчики, которые могут захватывать нейтральные или заряженные аминокислоты ^[1] ^[2], а также есть некоторые хлорид (Cl) -зависимые переносчики. ^[3] Общая идея состоит в том, что некоторые виды транспорта поддерживаются ионами и обслуживаются разными аминокислотами. ^[4] ^[5] Некоторые переносчики также существуют для небольших ди- (двух) или три- (трех) пептидов, которые представляют собой группы аминокислот, обычно с помощью транспорта, известного как PEPT-1.^[6] В совокупности набор транспортеров в кишечнике определяет объемное количество аминокислот, которое может транспортироваться в кишечник, и является лимитирующим этапом.

Общее количество абсорбции может быть определено путем измерения аминокислот в кале (если они не абсорбируются, единственным другим важным путем азота является ректальная экскреция). Орально-подвздошная перевариваемость (мера общего потребления белка), как правило, составляет около 91-95% в зависимости от источника и при условии разумной острой дозы (10-50 г за один раз), причем животные источники немного выше, чем растительные.^[7] ^[8] ^[9]

Скорость поглощения в час колеблется от 5 до 10 г в час, в зависимости от источника.

Можно ли сразу съесть слишком много?

Аминокислоты и некоторые пептиды способны саморегулировать свое время в кишечнике. Примером этого является пищеварительный гормон CCK, который, помимо регулирования аппетита и насыщения в ответ на пищу ^[10], может также замедлять кишечные сокращения и скорость в ответ на белок.^[11] ^[12] CCK высвобождается, когда присутствует диетический белок, и демонстрирует способ, которым организм может замедлить пищеварение, чтобы поглотить весь присутствующий белок. ^[13]

Хранение и выпуск белка

Тонкий кишечник спасает мои мышцы?

Тонкий кишечник — это место, где при стандартных условиях всасывается около 95% пищевого белка ^[14] ^[15], причем неабсорбированный фрагмент направляется в толстую кишку для ферментации бактериями.^[16]

Тонкий кишечник — это тоже орган, которому для выживания тоже нужны питательные вещества. Тонкий кишечник будет поглощать много аминокислот, но может съесть некоторые, чтобы выжить и размножаться. ^[17] ^[18] Почти половина съеденных аминокислот используется кишечником и родственными тканями, ^[19], причем кишечник потребляет больше аминокислот, обычно содержащихся в продуктах животного происхождения. ^[20] В частности, глутамат, глутамин, аминокислоты с разветвленной цепью, треонин, цистеин и аргинин.^[15]

Благодаря такому высокому спросу тонкий кишечник способен абсорбировать и удерживать большое количество аминокислот; ждет, чтобы высвободить их, пока они не понадобятся организму и не сможет переработать некоторые аминокислоты. ^[15]

Пул свободных аминокислот?

Из-за вышеупомянутой способности тонкого кишечника «удерживать» белок, он считается «пулом свободных аминокислот», из которого организм может извлекать аминокислоты по мере необходимости. ^[15] ^[21] Это не совсем «внешнее» хранилище, так как кишечник может принимать участие в некоторой «рециркуляции» и вырабатывать аминокислоты, чтобы превратиться в глютамин (их основной источник топлива).^[22] ^[23]

Однако в периоды белковой недостаточности кишечник может снизить потребность в аминокислотах в качестве топлива. ^[24]

Узнайте, как выбрать лучший порошок сывороточного протеина для ваших нужд

Сывороточный протеин

намного сложнее, чем вы думаете, и компании, производящие пищевые добавки, всегда пытаются быстро навязать вам протеин, пользуясь юридическими лазейками и запатентованными смесями.

В нашем подробном руководстве по сывороточному протеину содержится все, что вам нужно знать о сывороточном протеине, поэтому вы можете быть уверены, что получаете лучший сывороточный протеин для себя.

Я готов учиться и экономить на белке

Собираем все вместе

Если мы предположим, что конечной целью является здоровье, вы можете потреблять изрядное количество за один присест, поскольку кишечник будет замедлять абсорбцию и с удовольствием полакомиться аминокислотами. Однако ни одно исследование не рассматривало «максимальное» количество, которое можно употребить, поскольку «здоровье» трудно определить точно.

То же самое относится к наращиванию мышечной массы и потере жира, которые требуют, чтобы аминокислоты плавали в крови (системное кровообращение), а не прыгали между кишечником и печенью (портальное кровообращение).Организм будет замедлять абсорбцию в зависимости от того, сколько вы едите, поскольку присутствие аминокислот может саморегулировать их собственное пищеварение.

Организм любит адаптироваться в ответ на стрессы, и у него это неплохо получается. — это не одно число, , которое здесь является ответом, поскольку организм стремится сохранить все аминокислоты. Насколько он при этом эффективен — индивидуально.

В исследовании, проведенном на женщинах, потребление более 54 г белка за один прием пищи по сравнению с четырехразовым приемом пищи не выявило различий.^[25] Поскольку у этих женщин в среднем 90 фунтов мышечной массы, весьма вероятно, что большее количество белка могло быть эффективно переработано. Те же исследователи обнаружили, что один прием пищи с высоким содержанием белка на самом деле был на больше, чем на , в популяции пожилых женщин. ^[26]

Исследования прерывистого голодания подтверждают теорию о том, что ваше тело может справиться с гораздо большим количеством белка, чем думает большинство людей, при этом два исследования показали, что потребление в среднем 80-100 г белка за 4 часа не дало никаких различий в безжировой массе ^{[ 27]} ^[28]

При этом, поскольку фекальные потери белка и короткоцепочечных пептидов имеют тенденцию к невероятно неприятному запаху, можно использовать «нюхательный тест» после дефекации, чтобы оценить, теряется ли белок с фекалиями и, следовательно, не усваивается ли ни одним из них. кишечник или мышцы.

30 г белка?

Вы, наверное, слышали, что не можете переварить более 30 граммов белка за один присест. Это представление о «потолке потребления белка» частично восходит к ранним исследованиям, в которых наблюдались повышенные потери азота с мочой при повышенном потреблении белка. Считалось, что это означало, что лишний белок был потрачен впустую. ^[29]

Теперь мы знаем, что все не так просто. Когда вы едите белок, ваше тело не использует его напрямую; вместо этого он расщепляет его на составляющие аминокислоты и использует их для производства собственных белков.Когда вы едите больше белка, ваше тело может позволить себе заменять больше поврежденных или окисленных белков, так что синтез белка и распад увеличивается.

Другими словами, потребление большего количества белка увеличивает белковый обмен в организме. ^[30] Повышенный уровень азота в моче отражает не потерю съеденного белка, а усиление распада поврежденных или окисленных белков в вашем организме. ^[31]

(Обратите внимание, что повышенный уровень азота в моче также может указывать на проблемы со здоровьем, такие как проблемы с функцией почек.)

Понятие «потолок потребления белка» происходит также из исследований реакции синтеза мышечного белка (MPS) организма на различное потребление белка.

Одно исследование с участием здоровых молодых мужчин показало, что употребление более 20 граммов цельного яичного белка не увеличивало MPS. ^[32]
Другое исследование с участием молодых и пожилых людей показало, что 90 граммов белка из 90% постной говядины не увеличивают МПС больше, чем 30 граммов.^[33]

Однако ваше тело использует диетический белок не только для создания мышц или даже только для производства других белков. Он также использует азот аминокислот диетического белка для синтеза важных небелковых молекул, таких как пурины и пиримидины, строительных блоков для нуклеиновых кислот, таких как ДНК и РНК.

Более того, ваш тонкий кишечник способен поглощать и хранить большое количество аминокислот, готовых к использованию, когда они нужны вашему организму.(Также обратите внимание, что более высокое потребление белка увеличивает чувство сытости, что особенно полезно, если вы пытаетесь сократить количество калорий в рамках диеты для похудания.)

Короче говоря, идея о том, что употребление более 30 граммов белка приводит к потере белка, неверна. Рано или поздно, так или иначе ваше тело расщепится и будет использовать весь белок, который вы едите.

Почему белок так важен для спортсмена

Белок происходит от греческого слова proteios , что означает «первичный» или «первый».¹

Это подходящее происхождение: в отличие от углеводов или жиров, ваше тело не может накапливать белок. ² Постоянное пополнение запасов в течение дня имеет решающее значение для поддержки всех ролей, которые белок играет в вашем организме.

«Белок является строительным материалом для гормонов, нейротрансмиттеров и антител, не говоря уже о том, что он необходим для сильных мышц и костей. Это важно для обмена веществ. Без белка вы бы умерли », — говорит Джонни Боуден, доктор философии.D., в 150 самых здоровых продуктов на Земле .

Иногда получение достаточного количества белка из пищи может быть проблемой. Вы путешествуете или не голодны после тренировок.

Вот где может помочь наш MaxLiving Grass-Fed Whey Protein : вы решаете, сколько протеина вы получаете, гадать наугад. С качественным протеиновым порошком вы получите протеин высочайшего качества, даже когда нет здоровой пищи.

Ваше тело расщепляет белок, который вы получаете с пищей или добавками, на 20 аминокислот.Они образуют строительные блоки для антител, которые борются с бактериями и другими вредными захватчиками, ферментами, гормонами и многим другим. ³

Из этих 20 аминокислот ваше тело может производить 12 из них. Это делает их несущественными. Ваше тело не может вырабатывать оставшиеся восемь, считая их необходимыми , потому что вам нужно получать их с пищей или добавками. ⁴

С ростом популярности кетогенных диет с высоким содержанием жиров, белок иногда отходит на второй план.Здоровый жир важен, но не менее важен белок. Получение достаточного количества белка может повлиять на потерю веса, спортивные результаты, восстановление тканей и многое другое.

Достаточно ли вы едите протеина?

Для поддержания сияющей кожи, здоровой иммунной системы, изобилия энергии и многого другого вам необходимо ежедневно получать нужное количество белка. ⁵

В соответствии с рекомендациями США по питанию не менее 10 процентов ежедневных калорий приходится на белок. Рекомендуемая диета (RDA) для белка невелика: для 50-летней женщины, которая весит 140 фунтов, около 53 граммов в день.⁶ Это всего около восьми унций куриной грудки. ⁷

Даже с этими оценками эксперты спорят, сколько именно белка вам действительно нужно. Рекомендуемая суточная норма потребления белка — это базовых потребностей в белке или минимальный минимум, необходимый для предотвращения болезней. ⁸

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка может помочь вам сохранить здоровый вес или сохранить мышцы с возрастом. ⁹ Чтобы процветать — чувствовать себя хорошо, быть стройным и здоровым и получать все преимущества, которые дает белок, — вам нужно получать оптимальный белок.

Вам не нужно считать эти суммы или зацикливаться на них. Выбирайте разнообразные продукты, богатые белком. Умный выбор:

Говядина травяного откорма
Выловленная в дикой природе холодноводная рыба
Органические яйца от цыплят, выращиваемых на пастбищах
Органическое мясо птицы на свободном выгуле
Полножирные органические молочные продукты (если вы не чувствительны к молочным продуктам)

Мясо, птица, рыба, яйца и другие продукты животного происхождения являются полноценными источниками белка, то есть содержат все незаменимые аминокислоты.С другой стороны, многим продуктам на растительной основе не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот. ¹⁰ Хотя вы должны есть и то, и другое, сосредоточение внимания на животной пище становится более эффективным для удовлетворения потребления белка.

MaxLiving’s Core Plan включает в себя достаточное количество белка из качественных источников, а также полезные жиры и правильные углеводы. Сосредоточьтесь на правильном количестве этих продуктов, и вам не нужно будет считать или измерять потребление белка.

Спортсмены и потребление белка

Спортсмену нужно больше внимательнее относиться к потреблению белка.

Получение достаточного количества протеина способствует росту, восстановлению и многому другому для достижения максимальной спортивной результативности. Независимо от того, занимаетесь ли вы силой или выносливостью, вам будет необходимо больше белка в день по сравнению с потребностями людей, не занимающихся спортом. ¹¹

Точные оценки различаются. Одно исследование показало, что для увеличения мышечной массы легкоатлеты должны получать от 1,6 до 2,4 грамма на килограмм массы тела в день. ¹² Это в три раза больше белка, чем необходимо людям, ведущим малоподвижный образ жизни.

Как правило:

Если вы бегаете или регулярно занимаетесь упражнениями на выносливость, вам потребуется примерно вдвое, количества белка по сравнению с сидячими людьми.
Если вы хотите нарастить мышцы, вам нужно увеличить потребление еще больше. ¹³

Вам также понадобится больше белка во время:

Частота высших тренировок
Периоды повышенной интенсивности
Когда вы ограничиваете калории для поддержания мышечной массы ¹⁴

Не позволяйте этим рекомендациям вас сбивать с толку.Допустим, вы парень весом 175 фунтов, который хочет нарастить мышцы. Для этого вам нужно около 125 граммов белка в день. ¹⁵ Даже при больших количествах вы можете удовлетворить свою норму белка с помощью MaxLiving’s Core Plan вместе с протеиновым порошком.

Протеиновый порошок для удовлетворения ваших потребностей

Вы знаете, как такие проблемы, как болезненность, могут снизить производительность. Протеиновый порошок может помочь в восстановлении, восстановлении, росте мышц, управлении весом и многом другом. ¹⁶

Рассмотрите возможность интенсивных упражнений с отягощениями, которые могут усилить мышечную болезненность и помешать работе ваших мышц.Использование протеинового порошка может уменьшить эти проблемы и помочь вам лучше работать во время будущих тренировок. ¹⁷

К сожалению, найти подходящий протеиновый порошок может быть непросто. Посетите любой магазин здорового питания, и вы найдете широкий выбор порошков.

Что касается спортивных результатов, то особенно выделяется сывороточный протеин.

Whey быстро усваивается, является богатым источником аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) для наращивания мышц и содержит великолепный общий профиль питательных веществ, чтобы быть лучшим в вашей игре.¹⁸

5 уникальных преимуществ сыворотки для спортсменов

Если вы спортсмен, стремящийся к максимальной производительности, вы хотите употреблять сывороточный протеин во время тренировки. Вот пять причин, по которым сыворотка так популярна для спортсменов.

Высокое содержание аминокислот с разветвленной цепью (BCAA). Сыворотка особенно богата аминокислотой с разветвленной цепью, называемой лейцином, наиболее способствующей росту аминокислот. ¹⁹ Бодибилдеры высоко ценят лейцин, потому что эта аминокислота сама по себе может способствовать синтезу мышечного белка.²⁰
Помогает вырабатывать антиоксиданты. Как спортсмен, вы более склонны к повреждениям, связанным с физическими упражнениями, так называемым оксидативным стрессом . Этот метаболический стресс пересиливает вашу антиоксидантную защиту и снижает производительность. Вот где может помочь глутатион: этот мощный антиоксидант помогает вывести токсины из организма и уменьшить проблемы, связанные с тренировками, включая мышечную усталость. ²¹ Сывороточный протеин — отличный источник цистеина, аминокислоты, которая помогает вырабатывать глутатион.²²
Поддерживает вашу иммунную систему. Спортсмены более подвержены распространенным заболеваниям. ²³ Сыворотка может помочь поддержать вашу иммунную систему, чтобы вы оставались в отличной форме даже в сезон простуды и гриппа. «Сывороточный протеин содержит ряд других белков, которые положительно влияют на иммунную функцию», — говорит Боуден. «Он содержит белковые фракции, такие как бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин и иммуноглобулины, все из которых имеют важные эффекты борьбы с болезнями».
Ограничивает аппетит. Поджарость и спортивная форма помогут вам лучше играть. Сыворотка может помочь. Прием сывороточного протеина после упражнений с отягощениями поможет вам меньше есть во время следующего приема пищи. ²⁴
Снимает воспаление. Небольшая болезненность — это нормально после интенсивной тренировки, но хроническое воспаление — такое, которое сохраняется, когда вашему организму больше не помогает, — это худший кошмар спортсмена. Помимо болезненности и других проблем, которые могут снизить работоспособность, хроническое воспаление способствует почти любому заболеванию.²⁵ Сывороточный протеин снижает воспаление, ²⁶ помогает оставаться здоровым и работать лучше.

Сыворотка может принести пользу всем спортсменам, особенно при тренировках с отягощениями. Незаменимые аминокислоты в сыворотке могут усилить синтез мышечного белка и улучшить восстановление мышечной функции. ²⁷

Вы быстро получаете те и другие результаты. По сравнению с другими белками, сыворотка быстро всасывается, поэтому быстро попадает в мышцы. ²⁸

В одном исследовании приняли участие 12 здоровых молодых мужчин, которые тренировались с отягощениями два-четыре раза в неделю в течение как минимум шести месяцев.

Исследователи обнаружили, что 25 граммов сывороточного протеина после вечерних упражнений с отягощениями восполнили потери белка и помогли им восстановиться. Те, кто получил 25 граммов сывороточного протеина утром после тренировки, получили еще больше пользы. ²⁹

Не все порошки сывороточного протеина одинаковы

К сожалению, многие коммерческие порошки сыворотки не соответствуют требованиям. Они содержат добавленный сахар, искусственные подсластители, производные кукурузы, красители и искусственные ароматизаторы.Обработка при высоких температурах также может повредить хрупкие аминокислоты в сыворотке.

Вот почему мы создали Grass-Fed Whey Protein , — лучшую форму сыворотки, приготовленную из ингредиентов высочайшего качества. В нашей сыворотке нет проблемных ингредиентов, которые можно найти во многих коммерческих сухих сыворотках.

Мы начинаем с лучшей сыворотки, полученной от коров травяного откорма. Трава, а не зерно — это естественный рацион коров. Коровы, получавшие естественный рацион, дают лучшие продукты по сравнению с коровами на зерновом откорме, включая большее количество антиоксидантов, таких как витамин Е, и лучший профиль жирных кислот.³⁰

Каждая порция сывороточного протеина Grass-Fed Whey Protein содержит впечатляющие 20 граммов протеина. Другие уникальные преимущества нашей сыворотки:

Мы используем неденатурированную сыворотку , которая подвергается деликатной обработке, чтобы гарантировать, что жизненно важные ферменты, витамины, минералы и другие иммунные факторы остаются нетронутыми.
Наша сыворотка производится из молока коров, которые пасутся на пастбищах без пестицидов .
В нашей сыворотке нет гормонов и антибиотиков.
Мы используем концентрат сыворотки, который на меньше переработан на , чем изолят сыворотки, и содержит больше биологически активных компонентов. ³¹
Наша сыворотка имеет восхитительный вкус, потому что мы естественным образом придаем нашему порошку органический аромат какао или ванили.
Наша сыворотка на не содержит ингредиентов, которые могут быть проблемой для некоторых людей . Они включают ГМО, яйца, арахис, древесные орехи, рыбу, моллюски, пшеницу, глютен, сою, консерванты, диоксид титана, искусственные красители и ароматизаторы.
Мы используем полезную органическую стевию в качестве подсластителя.

Вкусный способ удовлетворить ваши потребности в белке

Многие из наших рецептов смузи содержат сывороточного протеина Grass-Fed . Они позволяют быстро, легко и вкусно получить достаточное количество белка.

Наш очень ягодный смузи содержит антиоксиданты и другие питательные вещества, которые помогут вам работать лучше. Если вы хотите чего-то более сладкого, наш шоколадный смузи сочетает в себе шоколадный сывороточный протеин с какао-порошком и миндальным маслом.Здесь вы найдете еще много вкусных рецептов .

Не тратьте зря деньги и не ставьте под угрозу свое здоровье с помощью порошка сывороточного протеина плохого качества. Сывороточный протеин Grass-Fed Whey Protein — это простой, недорогой и вкусный способ удовлетворить ваши потребности в белке.

Будьте уверены, что вы и ваша семья получаете сыворотку высочайшего качества из доступных для обеспечения идеального количества белка, необходимого вашему организму для работы с максимальной производительностью.

Веганский? У нас есть и для вас порошок растительного белка! Щелкните здесь , чтобы узнать больше.

Список литературы

https://www.healthline.com/nutrition/functions-of-protein
https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/are-you-getting-too-much-protein/
https://www.healthline.com/nutrition/functions-of-protein
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3
4/
https://www.healthline.com/nutrition/functions-of-protein
https: // www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096
https://www.healthline.com/nutrition/protein-in-chicken
https://www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096
https://www.health.harvard.edu/healthy-eating/do-you-eat-enough-protein
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
https: // www.canr.msu.edu/news/protein_intake_for_athletes
https://www.sciencedaily.com/releases/2019/04/1101252.htm
https://www.popsci.com/how-much-protein/
https://www.canr.msu.edu/news/protein_intake_for_athletes
https://www.popsci.com/how-much-protein/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/323093
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537849/
https: // www.healthline.com/nutrition/best-protein-powder
https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-whey-protein#section2
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3447149/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4328900/
https://www.healthline.com/nutrition/how-to-increase-glutathione#section5
https://www.sciencedaily.com/releases/2007/12/0712040
.htm
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5845592/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3492709/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25671415
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5852797/
https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-whey-protein#section1
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537849/
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2846864/
https://www.healthline.com/nutrition/whey-protein-isolate-vs-concentrate

Удивительные побочные эффекты от использования протеинового порошка, по мнению диетолога — ешь это не то, что

Протеиновые порошки — одна из самых популярных пищевых добавок, доступных на рынке, и не зря. Они не только позволяют легко увеличить потребление протеина и различных других питательных веществ, но также существует множество исследований, подтверждающих пользу для здоровья от использования протеинового порошка.От контроля веса до наращивания мышечной массы протеиновые порошки могут быть ценным компонентом вашего рациона, а также немного облегчить прием пищи и перекус.

Если вы в настоящее время не используете протеиновый порошок в повседневной жизни, у меня есть шесть веских причин, по которым вы можете добавить его в свой следующий прием пищи или перекус. Имейте в виду, что не все протеиновые порошки созданы одинаково, и важно проанализировать варианты, чтобы выяснить, какой продукт лучше всего подходит для вас (это руководство должно помочь: самые полезные протеиновые порошки для похудения).А теперь перейдем к «мясу» вещей!

Shutterstock

Белок является важным питательным веществом для многих различных функций организма, включая баланс жидкости, производство ферментов, а также восстановление и рост тканей. Для тех, кто хочет увеличить свою мышечную массу, есть исследования, подтверждающие использование протеинового порошка. В исследовании 2015 года исследователи обнаружили, что добавка протеинового порошка может улучшить рост мышц у тех, кто занимается адекватными физическими упражнениями, и особенно тренировками с отягощениями. Хотя протеиновые порошки могут быть наиболее распространены среди молодых, активных людей, дополнительный белок также может быть ценным источником питательных веществ для неактивных взрослых, особенно пожилых людей.Исследования продемонстрировали потерю скелетных мышц при старении, и из-за низкого потребления белка протеиновые порошки также могут быть полезны для минимизации потери мышечной массы у пожилых людей.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Хотя термин «сытость» может быть нечасто употребляемым, вы, вероятно, сталкиваетесь с этим понятием ежедневно. Сытость — это термин, используемый для описания степени удовлетворения и полноты, которые вы испытываете после еды.Каждый хочет чувствовать себя удовлетворенным после еды, а белок — это питательное вещество с наивысшей ценностью сытости. Это означает, что вы будете чувствовать себя сытым и дольше после еды, богатой белками. Исследования показывают, что добавление протеинового порошка, особенно казеина и горохового протеина, может повысить чувство сытости и привести к снижению потребления пищи после употребления протеинового порошка. Если вы хотите перекусить до следующего приема пищи, протеиновый напиток может стать отличным решением, которое обеспечит вас ценными питательными веществами и сохранит чувство сытости перед приемом пищи.Попробуйте любой из 22 рецептов смузи с высоким содержанием белка от экспертов по диетам и фитнесу.

Shutterstock

Эта концепция основана на чувстве сытости: чем больше вы чувствуете себя, тем больше у вас шансов придерживаться разумных размеров порций и избегать перекусов. Белок из яиц, мяса, рыбы и молочных продуктов может иметь одинаковый результат, и исследование 2017 года также показало, что добавление сывороточного белка может улучшить вес и состав тела, включая жировую массу. В то время как это исследование было сфокусировано именно на сывороточном протеине, другие протеиновые добавки, такие как соя, горох и коричневый рис, также, вероятно, будут иметь аналогичный эффект насыщения.Если вы ищете пищевые привычки, которые могут помочь вам поддерживать здоровую массу тела, использование порошка сывороточного протеина в качестве закуски или компонента еды может быть одним из способов достижения ваших целей по весу. Для некоторых вариантов см. 9 лучших порошков сывороточного протеина, по мнению диетологов.

Келли Сиккема / Unsplash

Липиды крови, такие как холестерин, являются важными показателями здоровья сердца, и есть некоторые исследования, подтверждающие пользу протеинового порошка в снижении холестерина. Липопротеин низкой плотности, или ЛПНП, является более тревожной формой холестерина, и исследование 2010 года показало, что добавление сывороточного протеина привело к снижению уровня холестерина ЛПНП у участников.Кроме того, то же исследование показало, что у людей с высоким кровяным давлением уровень систолического и диастолического кровяного давления снижается после приема сывороточного протеина. Подобно высокому холестерину ЛПНП, повышенное артериальное давление и гипертония также считаются основными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Shutterstock

Когда вы едите углеводы, такие как хлеб, макароны или картофель, естественной реакцией вашего организма является высвобождение инсулина, который позволяет вашему телу выводить глюкозу (форму углеводов) из крови в клетки вашего тела.У людей с диабетом 2 типа их выработка и использование инсулина изменяются, и в результате остается повышенное количество сахара в крови. В исследовании 2005 года оценивалось влияние сывороточного протеина на уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа и было обнаружено, что прием сывороточного протеина во время еды с высоким содержанием углеводов стимулировал реакцию инсулина и приводил к снижению уровня сахара в крови после еды. Это отличная новость для всех, кто страдает диабетом, поскольку контроль уровня сахара в крови является краеугольным камнем ведения болезней.

Shutterstock

Несмотря на то, что очевидно, что протеиновый порошок обеспечит заряд белка в течение дня, многие протеиновые порошки содержат множество других ценных питательных веществ, таких как витамины, минералы и даже полезные жиры.Плотность микронутриентов в протеиновых порошках сильно различается от бренда к бренду, но обратите внимание на варианты, которые содержат дополнительные бонусы, такие как семена чиа и льна для увеличения полезных для сердца жиров омега-3, а также кальция и витамина D для костей. поддержка здоровья. Дополнительные питательные вещества, которые вы можете найти в протеиновом порошке, который может принести дополнительную пользу для здоровья, — это ферменты, которые помогают пищеварению, клетчатка для улучшения пищеварения и железо, которое поддерживает здоровье крови и доставку кислорода.

Протеиновые порошки не универсальны; тем не менее, большинство вариантов принесут различные преимущества для здоровья, подобные тем, которые обсуждаются здесь.

Белки. Свойства и применение

Морозов Михаил Николаевич

Марийский государственный технический университет ГОУВПО

Федеральное агентство по образованию России

Характеристики информационного ресурса

описать кратко применение белков.

Белок Бенс-Джонса в моче, скрининг с применением иммунофиксации и количественное определение (Bence-Jones Protein, Urine: Immunofixation, Quantification)

Дифференциальная сканирующая калориметрия (DSC) для изучения стабильности белка

Принцип измерения

Как работает дифференциальная сканирующая калориметрия (DSC)

Выполнение измерения

Создание и анализ данных

Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров

Компания «Элемент» — аналитическое и испытательное оборудование для лабораторий

Открытая лекция Лукьянова С.А. «Флуоресцентные белки: природное разнообразие и применение в экспериментальной биологии», 06.02.2015 г.

Стоит ли использовать протеиновые порошки? Все сложно.

Pro: порошки могут быть быстрее и проще, чем еда

Против: им не хватает баланса питательных веществ.

Pro: они предлагают немясные варианты белка.

Минус: сомнительное качество

Последний совок

Обзор систем экспрессии белков | Thermo Fisher Scientific

Просмотр и выбор продуктов

Введение в экспрессию белков

Системы экспрессии рекомбинантных белков.

Посмотрите это видео о том, как производить рекомбинантные белки с помощью системы экспрессии ExpiCHO.

Семь способов обеспечить эффективное использование белка дойными коровами

6 причин, по которым вам следует использовать сывороточный протеин

1. Избавьтесь от жира и сохраните мышцы

2. Увеличить размер и силу

3. Уменьшить чувство голода

4. Борьба с раком

5. Управляйте стрессом

6. ​​Повышение невосприимчивости

Статьи по теме

Сколько белка вы можете съесть за один присест?

Пищеварение

Попадание аминокислот в кишечник

Транспортировка в кишечник

Можно ли сразу съесть слишком много?

Хранение и выпуск белка

Тонкий кишечник спасает мои мышцы?

Пул свободных аминокислот?

Узнайте, как выбрать лучший порошок сывороточного протеина для ваших нужд

Собираем все вместе

30 г белка?

Почему белок так важен для спортсмена

Достаточно ли вы едите протеина?

Спортсмены и потребление белка

Протеиновый порошок для удовлетворения ваших потребностей

5 уникальных преимуществ сыворотки для спортсменов

Не все порошки сывороточного протеина одинаковы

Вкусный способ удовлетворить ваши потребности в белке

Список литературы

Удивительные побочные эффекты от использования протеинового порошка, по мнению диетолога — ешь это не то, что

Добавить комментарий Отменить ответ

6. Повышение невосприимчивости