Пропорции молока и яиц для омлета: Сколько молока надо на одно яйцо для омлета?

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить омлет из яиц и молока

Наиболее популярным завтраком является омлет из яиц и молока. Такое блюдо просто готовить, при этом, не требуется много ингредиентов, поэтому многие завтракают именно омлетом. Если разные способы приготовления блюда – можно делать омлет классическим способом на сковороде, можно использовать духовку, микроволновую печь либо мультиварку. Чтобы омлет получился пышным, необходимо придерживаться определенных пропорций ингредиентов. Всегда можно разнообразить вкус завтрака, используя для приготовления омлета не только яйца и молоко, но также свежую зелень, бекон, тертый сыр и многие другие ингредиенты. Таким образом, вы можете каждое утро готовить себе разнообразный завтрак.

Другие интересные рецепты:

Для приготовления классического омлета достаточно будет 4-5 куриных яиц, 150 мл молока и небольшого количества соли по вкусу. Процесс создания подобного завтрака достаточно прост, и будет под силу не только взрослым, но и детям дошкольного и школьного возраста. Готовится омлет в следующей последовательности:

Для смешивания ингредиентов на омлет потребуется глубокая миска, в которой будет все удобно размешивать. Сперва вбиваем в миску куриные яйца и тщательно их размешиваем до однородного состояния. Поскольку в густую пену взбивать яйца не требуется, можно использовать венчик либо обычную вилку.

Когда яйца станут однородными, необходимо долить в миску определенное количество молока. Чтобы омлет получился пышным, важно соблюдать прописанные пропорции молока и яиц. А также не менее важно, чтобы сковорода была хорошо прогрета, поэтому ее можно сразу ставить на плиту до взбивания яиц. Активно взбиваем яйца с молоком, добавив по вкусу соли. По желанию, можно использовать некоторые специи, но они должны быть не сильно насыщенными, чтобы не испортить нежный вкус омлета.

Когда яичная смесь для омлета будет готова, выливаем ее на хорошо прогретую сковороду. На сковороду заранее необходимо положить кусочек сливочного масла, чтобы он растаял. Если сливочного масла нет, используйте растительное без запаха. Лучше для приготовления пышного и пористого омлета брать чугунную тяжелую сковороду. Если подобной нет, то используйте обычную толстостенную сковородку с антипригарным покрытием.

После выливания омлета на сковороду последнюю закрываем крышкой. Лучше выбирать прозрачную крышку, чтобы контролировать степень подъема омлета. Сперва жарим на среднем огне, но как только края схватятся, убавляем нагрев до минимума. В среднем, процесс приготовления занимает не более 10 минут. Чтобы омлет после приготовления остался пышным, его необходимо убрать с плиты, но крышку не открывать. Оставляем омлет постоять под накрытой крышкой еще около 10 минут. Аккуратно перекладываем его на красивое блюдо и подаем на завтрак. Сверху украсить омлет можно свежей зеленью. Подавайте омлет самостоятельно или со свежими овощами либо салатом.

Варианты омлетов

Вы всегда можете разнообразить вкус омлета, приготовив его с дополнительными продуктами. К примеру, очень вкусным и летним получается омлет с добавлением свежей зелени непосредственно в саму яичную массу. Взбейте сперва яйца с молоком, затем мелко нарежьте свежую петрушку, укроп и эстрагон. По желанию, можете использовать любую другую зелень, которая вам больше нравится. Готовьте омлет на протяжении 7-10 минут под накрытой крышкой. Переворачивать блюдо не требуется.

Еще один вкусный и популярный рецепт приготовления омлета с добавлением сыра и ветчины. Такое блюдо является особенно сытным и калорийным за счет дополнительных ингредиентов. Сперва взбиваем яйца с молоком, затем отправляем в получившуюся массу натертый на крупной терке твердый сыр. Можете выбирать любой сыр, который вам нравится, но он должен хорошо плавиться. Если у вас соленый сыр, тогда добавляйте меньше соли в омлет. Затем нарезаем небольшими кубиками ветчину или любую колбасу и также отправляем ее в яичную массу. Все тщательно перемешиваем и выливаем на разогретую сковороду. Жарим на минимальном огне, накрыв крышкой до полной готовности. По вкусу такой омлет напоминает мини-пиццу. В яичную смесь можно также добавить мелко нарезанные томаты, которые только дополнят вкус готового блюда.

Если вы не любите готовить омлет на сковороде, можете сделать завтрак в мультиварке, что также просто. Для этого можете использовать не только яйца и молоко, но также свежие шампиньоны, твердый сыр, петрушку, зеленый лук и другие продукты. Сперва необходимо растопить в микроволновой печи кусочек сливочного масла вместе с мелко нарезанным луком и грибами. Затем в чашу, которую можно ставить в микроволновку, вливаем взбитые с молоком яйца и натертый сыр. Солим все ингредиенты и перчим по вкусу. Неплотно прикрываем все крышкой и ставим в микроволновку на 3 минуты.

Запечь классический омлет из молока и яиц можно в духовом шкафу. Для этого подготавливаем яичную смесь, не забывая ее посолить и поперчить по вкусу. Затем разогреваем духовку до 180 градусов, переливаем смесь для омлета в форму, смазанную сливочным маслом, и запекаем несколько минут до золотистой корочки.

Не бойтесь экспериментировать при приготовлении омлета, поскольку такое блюдо сложно испортить. Добавляйте каждый раз новые ингредиенты в разных пропорциях. Есть только одно неизменное правило, чтобы получился пышный омлет – соблюдение определенных пропорций молока и куриных яиц. Все остальное можете добавлять на свое усмотрение. Можете подавать быстрый завтрак со свежей зеленью, а на следующее утро можете сделать омлет, добавив в него свежие томаты, тертый сыр и грибы, и вкус блюда уже будет совершенно другим.

Как и сколько жарить омлет на сковородке правильно на Webspoon.ru

Сколько жарить омлет

Омлет — доступное и востребованное блюдо. Его может приготовить и студент в общежитии, и школьник, и совсем молодая хозяйка. Каждый кулинар имеет свой любимый рецепт омлета, который и считает самым лучшим и самым верным.

Готовить омлет можно в сковороде, на пару, в духовке и даже в мультиварке. Мы рассмотрим все нюансы приготовления омлета в сковороде. Как бы не различались всевозможные рецепты приготовления, есть некоторые нюансы, которые следует учитывать для того, чтобы омлет получился нежным и вкусным:

— готовьте омлет из свежих яиц;

— лучше всего готовить омлет на сливочном масле;

— готовьте омлет на сковороде с толстым дном;

— при приготовлении омлета накройте сковороду крышкой;

— соблюдайте пропорцию: на 1 яйцо — 2 столовых ложки жидкости.

Рецепты с ингредиентом яйца куриные

Нам понадобятся:

• Сковорода
• Миска
• Венчик

Как жарить омлет пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся 3 яйца, молоко — 6 ст. л., соль — 0,5 ч. л., масло сливочное — 25 граммов, перец чёрный молотый — 1 щепотка, миска, венчик, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Масло. Для приготовления омлета лучше всего выбрать сливочное масло. Оно придаёт омлету очень благородный вкус и аромат. Не заменяйте сливочное масло маргарином или заменителями масла. Если нет возможности использовать сливочное масло — используйте рафинированное растительное масло.

Шаг 3Ссылка

Яйца. Для приготовления омлета чаще всего используют куриные яйца. Они должны быть свежими. От количества яиц, которые вы выбрали, будет зависеть размер выбранной сковороды и время приготовления омлета.

Шаг 4Ссылка

Мука. Омлет можно готовить как без муки, так и с добавлением небольшого количества муки. Без муки омлет будет нежнее и сочнее, с мукой — плотнее. Выбор остаётся за вами.

Шаг 5Ссылка

Жидкость. Для приготовления омлета используют жидкость. Это может быть молоко, бульон, сметана, йогурт, кефир. Лучшее соотношения: на 1 яйцо — 2 столовых ложки жидкости.

Шаг 6Ссылка

Сковорода. Для приготовления омлета лучше выбрать сковороду с толстым дном. Также следует учесть, что сковорода должна иметь крышку.

Шаг 7Ссылка

Соедините яйца, соль, перец. В некоторых случаях взбивают отдельно белки и желтки, а потом соединяют их. В данном случае выбор за вами. Когда взбивать отдельно белки и желтки, омлет получится пышнее, а когда взбивать всё вместе — получается быстрее.

Шаг 8Ссылка

Взбейте венчиком до образования пузырьков. Добавьте жидкость и ещё раз взбейте.

Шаг 9Ссылка

Сковороду нагрейте на сильном огне. Добавьте масло и дождитесь, пока оно растает.

Шаг 10Ссылка

Вылейте яичную массу на подготовленную сковороду. Огонь убавьте до умеренного. Накройте сковороду крышкой.

Шаг 11Ссылка

Спустя 1 минуту, когда края омлета станут непрозрачными, а середина омлета ещё останется жидкой, убавьте огонь до минимального и под крышкой готовьте до готовности (приблизительно 4-5 минут). Время будет зависеть от количества яиц, которые вы взяли для приготовления омлета.

Шаг 12Ссылка

Когда серединка омлета станет матовой — омлет готов.

Шаг 13Ссылка

Готовый омлет переложите на тарелку. Он чуть опадёт из-за разницы температур. На вкус это не повлияет — он внутри останется мягким и сочным.

Как сделать пышный омлет в сковороде

Пышный омлет – это не только вкусно, но и очень полезно. Как сделать так, чтобы блюдо удалось и не осело впоследствии – разобрался УНИАН.

Как сделать пышный омлет в сковороде — чтоб не оседал и вкус как детстве / depositphotos.com

Пышный омлет в нашем сознании чаще всего ассоциируется с завтраком в детском садике. Но диетологи утверждают, что это еще и великолепный ужин, который принесет организму огромную пользу, ведь в нем много белка.

И не стоит так переживать о холестерине в желтке, оставьте вы бедолагу в покое: гораздо больше холестерина (чем содержится в паре желтков) ежедневно вырабатывает человеческая печень. Зато полезных жиров желтая часть яичка содержит столько, сколько нет больше ни в одном продукте.

Готовят это блюдо по-разному: и обжаривают пышный омлет в сковороде, и запекают пышный омлет в духовке, мультиварке или микроволновке. Главное правило тут – выливать яичную смесь уже на хорошо прогретую поверхность. А еще нужны свежие яйца (свежие яйца всегда тонут в прохладной воде): чем свежее – тем лучше. Совсем в идеале это должны быть еще и домашние яички.

Наши бабушки, чтобы приготовить сытный пышный омлет – добавляли туда муку или манку. И такой вот дешевый и доступный «секретный ингредиент» и позволял им творить свою кулинарную магию – чтобы внучки потом не воротили нос от завтрака.

Как приготовить пышный омлет с мукой (манкой)

На 4 яйца надо взять – полторы чайной ложки муки или же манки.

Жарить начинают на сильном огне – а потом потихоньку убавляют жар до минимума.

Как приготовить пышный омлет в сковороде

Тут поможет молоко. Главное – выдержать равные пропорции яиц и молока: чтоб и того, и другого было поровну.

На классический рецепт пышного омлета понадобится:

• 2 яйца;
• 4 ложки (столовых) молока;
• 1 ложка (столовая) сливочного масла;
• соль – тут дело вкуса.

Всё смешать и обжарить.

Пышный омлет без молока — рецепт

В классическом варианте, пышный омлет взбивается по-старинке – вилкой. Но рецепт пышного омлета без молока предусматривает наличие миксера.

На каждое яйцо берется около 5 грамм сливочного масла, солится всё по вкусу.

В этом рецепте белки и желтки солятся и взбиваются отдельно. Причем белки взбить надо хорошо – до неопадающих пиков.

Сначала обжариваются желтки. Потом сверху равномерно распределяются взбитые белки – и блюдо оставляют томиться еще около 7 минут.

В конце омлет разрезается на две половины – и те накладываются одна на другую так, чтобы белая «начинка» оказалась внутри. Приятного всем гурманам аппетита!

Читайте также:

Автор:

Диана Беловодская

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Омлет как в детском саду

Пышный, высокий, плотный и сладко-ароматный! Омлет – забытый вкус детства. Я предлагаю приготовить его по технологии детского сада, а заодно развенчать несколько мифов вокруг этого незамысловатого, и в тоже время непростого блюда. Я расскажу и покажу секреты и фишки приготовления омлета как в детском саду.

Делать правильный омлет как в детском саду я научилась у своей мамы. Она вот уже больше 40 лет работает в детском саду. Медик-специалист, который составляет меню на 10-14 дней и контролирует питание дошколят.

На самом деле omelette – французское блюдо, и это поистине экзамен и испытание даже для самых именитых поваров. К примеру, в мишленовских ресторанах Франции любой соискатель на шефа всегда проходит кулинарный тест: его просят приготовить яичницу или омлет.

• Общ. \актив. время готовки:
  20 минут\10 минут
• Калорийность (100g):
  110 ккал

Рецепт правильного омлета

Ингрeдиенты:

• Яйцо – 5 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 20 гр.

Приготовление:

Куриные яйца помыть и обсушить, разбить в рабочую миску. Вилкой проткнуть желтки и слегка взбить до однородного состояния. Очень важно усвоить: яйца для омлета взбивают исключительно вилкой. Ни венчиком, ни тем более миксерами не пользуются даже профессионалы.
К яйцам влить молоко. Посолить и продолжать взбивать. Следует сказать, что фанатизм тут неуместен. Пышной пены не требуется, а вот щадящая аккуратность даже приветствуется. Это гарантия того, что омлет на выходу из духовки не осядет.
Включить духовку и выставить температуру 200 градусов. Смазать сливочным маслом жаропрочную форму. Влить в нее яично-молочную массу и поставить в духовой шкаф на 10-15 минут. Духовой шкаф уже должен быть разогрет до температуры 200 градусов.
Готовый омлет полить горячим растопленным сливочным маслом. Слегка остудить и разрезать на порционные квадраты.

И тут пора начать рассказывать про мифы.

• Первый – о высоте. Многие вспоминают чуть ли не небоскрёб у себя на тарелке. Так вот согласно официальному документу самого Правительства, высота омлета не может превышать 4 см. Нормой считается 2,5-3 см в высоту.

• Миф второй – о крахмале и муке. Всё это выдумки или происки непрофессионалов. Никакого крахмала и тем более муки в омлете как в детском саду быть не может. Состав его предельно прост: яйцо, молоко, соль и обязательно сливочное масло. Кстати, его роль в бархатной структуре омлета далеко не последняя. Именно сливочное масло делает яйца мягкими и шелковистыми, в то время как растительные жиры могут превратить омлет в подошву. Соотношение яиц и молока тоже строго регламентировано: на одну порцию омлета одно яйцо и 100 мл. молока.

• Миф третий – время приготовления. Согласно нормативам СанПиНа омлеты должны готовиться «в течение 8 — 10 минут при температуре 180 — 200 С, слоем не более 2,5 — 3 см». Некоторые умники готовы запекать омлет аж 30 минут. Почти как курицу! Хотя технология правильного омлета, как видно из документов, это 200 градусов и 10 минут. Но если домашняя духовка плохо держит тепло, то время можно увеличить еще на 5 минут, чтобы омлет схватился.

Вот тут на срезе «правильный» омлет.

Если же время приготовления «перебрать», то омлет на срезе будет пористым, даст много жидкости, и это безжалостно может быть засчитано как кулинарный факап. «Правильный» омлет на срезе однородный. Чем больше дырочек, тем ближе к рецептурному провалу. Эту порцию я сознательно вернула в духовку, чтобы «передержать» и наглядно показать, как меняется структура омлета. Количество неправильных дырочек заметно возросло. Заметно и уменьшилась высота самого омлета.

Если учесть все хитрости и фишки, то получается, что омлет – это далеко не «дежурное» блюдо. Целое искусство, которое требует мастерства, прилежности и терпения! К своему «идеальному» омлету я тоже пришла не сразу. Но годы тренировок и любовь к этому простому непростому блюду всё же дали свои результаты. Пробуйте и вы приготовить омлет как в детском саду, и всё у вас получится!

Автор: Даша Черненко

Как сделать омлет пышным и высоким: советы и секреты

Как сделать пышный омлет: Pxhere

Омлет — одно из простых блюд из яиц. Что нужно, чтобы омлет вышел пышным и высоким? Прислушайтесь к советам опытных кулинаров и готовьте идеальный омлет на сковороде или в духовом шкафу.

Как сделать пышный и высокий омлет на сковороде

В сковороде на плите можно готовить нежный омлет с разными вкусами:

• классический с молоком;
• на воде;
• с добавлением муки;
• только на яйцах;
• с наполнителем (овощами, зеленью, колбасой, сыром).

Разновидность омлета: Needpix

Как сделать омлет пышным? Любой вид омлета на сковороде получится пышным, если применять яичную смесь и придерживаться таких рекомендаций:

1. Взбивайте классический омлет на молоке за 1−2 минуты перед заливкой на сковороду.
2. Перемешивайте лопаткой омлет на воде, когда заливаете на сковороду, чтобы масса не прилипла ко дну.
3. Сделайте омлет эластичнее. Для этого добавьте в яично-молочную смесь небольшое количество муки (2−3 ст. л.).
4. Разделите белки и желтки. Взбейте их отдельно и добавьте желтки к белковой массе перед заливкой на сковороду.
5. Выкладывайте кусочки овощей, грибов, колбасы на разогретую сковороду, а только потом заливайте яичную смесь. Зелень, сыр, соль и специи смешивайте с яйцами сразу.

Как сделать омлет пышным : Needpix

Как сделать воздушный омлет на сковороде? Чтобы омлет на сковороде получился воздушным, воспользуйтесь полезными советами:

1. Выбирайте для омлета домашние яйца. Они больше по объему, имеют желтки насыщенно-желтого цвета и придают блюду красивый оттенок.
2. Используйте свежие яйца. Чтобы определить их свежесть, опустите яйца в холодную соленую воду. Несвежие яйца всплывут на поверхность.
3. Взбивайте яйца ложкой или вилкой, как рекомендует автор книги «Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников» Эдуард Алькаев. При сильном взбивании омлетная масса наполняется воздухом и быстро оседает на сковороде.
4. Используйте свежее натуральное или растительное молоко. Его процент жирности не имеет значения.
5. Придерживайтесь пропорции для приготовления яично-молочной смеси. На одно яйцо берите столько молока, сколько поместится в половинке его скорлупы.
6. Пользуйтесь чугунной сковородой с обычным или антипригарным покрытием. Чтобы омлет не подгорел снизу, смажьте поверхность сковороды растительным рафинированным маслом. Накрывайте крышкой.
7. Вливайте яичную смесь на разогретую сковородку. Равномерно распределяйте ее лопаткой по всей поверхности сковороды.
8. Накрывайте сковороду крышкой с отверстием для выхода пара. Под крышкой омлет пропечется по всей толщине, а лишняя жидкость испарится.
9. Регулируйте огонь: уменьшите его на минимальный сразу после заливки смеси. Медленное запекание (8−10 минут) поднимет омлет и не даст ему подгореть снизу.
10. Оставьте омлет после окончания готовки под крышкой на 4−5 минут, чтобы он не осел от холодного воздуха.

Знаток кулинарии Вильям Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» советует формировать омлет на сковороде такими способами:

• обжарьте с обеих сторон, чтобы получилась форма толстого блина;
• сгребайте омлетную смесь в момент загустения к середине сковороды и формируйте широкий и толстый прямоугольник, который обжарьте с обеих сторон.

Подготовка ингредиентов для омлета: Pixabay

Как приготовить пышный и высокий омлет в духовке

Омлет, запеченный в духовке, имеет особый вкус. Что делают опытные кулинары, чтобы он получился высоким, пышным и сочным?

Какой омлет приготовить в духовке

В духовке происходит медленный процесс выпекания омлетной массы. Хозяйки могут приготовить:

• Традиционный омлет. Возьмите яйца и молоко в пропорции 1:1. Молоко можете заменить кефиром, майонезом или водой.
• Омлет с наполнителями. К яично-молочной смеси добавьте овощи, грибы, колбасу, сыр, зелень и разные специи. Разложите овощи на противень сразу, а потом залейте смесью, и омлет не осядет в духовке.
• Омлет с сыром. Взбивайте белки для пышности отдельно. Желтки смешайте с тертым сыром и молоком, а потом влейте в белковую массу.
• Омлет с мукой. Добавляйте муки не более 40 г на 3 яйца, чтобы омлет не осел. Взбейте массу перед тем, как вылить в форму.
• Омлет с фруктами. Добавьте в яичную смесь немного сахара для вкуса. Фрукты или ягоды выложите в омлетную смесь после заливки в противень.

Омлет с фруктами: Needpix

Как сделать пышный омлет в духовке?

Чтобы омлет в духовке получился пышным, придерживайтесь такой технологии приготовления:

1. Достаньте все продукты из холодильника заранее. Авторы «Кулинарной энциклопедии. Том 24» Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко объясняют, что главное правило для приготовления идеального омлета — все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Перемешивайте ингредиенты тщательно, но не взбивайте яйца до пышной массы. Сильно взбитая смесь быстро поднимется в духовке, а потом резко осядет.
3. Солите смесь для омлета в самом начале.
4. Используйте для запекания омлета небольшую форму с высокими бортами. Заполняйте ее на 2/3 омлетной смесью, чтобы продукт получился пышным.
5. Смазывайте форму сливочным маслом для приятного вкуса и аромата.
6. Нагревайте духовку до 180–200 °С и только после этого ставьте форму с омлетом для запекания.
7. Подбирайте дополнительные ингредиенты так, чтобы они не были водянистыми. Лишняя жидкость сделает омлет тяжелым.
8. Добавьте немного тертого твердого сыра или горсть муки для сохранения формы готового продукта.
9. Проверяйте готовность омлета по внешнему виду (румяная корочка сверху) и аромату. Для уверенности проткните готовый омлет деревянной палочкой. Если она останется сухой, омлет готов.
10. Оставьте готовый омлет на 5 минут в горячей духовке. Так он сохранит форму и не осядет.

Омлет на сковороде или в духовке обязательно получится высоким и пышным, если воспользоваться советами и рекомендациями знатоков кулинарии. Разные варианты приготовления простого блюда помогут хозяйкам разнообразить ежедневное меню. Омлет дополнит ежедневное питание и подарит организму чувство сытости и массу полезных веществ.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1712240-kak-sdelat-omlet-pysnym-i-vysokim/

5 самых вкусных рецептов омлета с молоком

Никто не знает точно, где и когда появился омлет. Скорее всего, это произошло в середине 16 века во Франции. За столетия его существования, во всем мире возникло множество разновидностей омлета — от самых простых (яйцо, молоко, перец, соль) до чрезвычайно сложных рецептов.   

Например, в Британии, как и в США, омлет готовят из яиц, молока и сыра. Во Франции омлет подают с помидорами, луком и пряностями, такими как петрушка, чеснок и эстрагон. Для того чтобы омлет не прилипал к сковороде, французские повара используют очищенное сливочное масло, а в качестве приправ — обычные соль и перец. В Германии и Австрии популярен так называемый «фермерский омлет»: в кастрюле готовятся лук, картофель и копченый бекон, а поверх заливаются взбитые яйца.

В этой статье предлагаем вашему вниманию пять рецептов омлета — от самого простого омлета с молоком до более сложных рецептов. 

Омлет с молоком

Для начала нужно взять обязательные ингредиенты:

• 2 или 3 яйца
• 1 столовая ложка молока
• Столовая соль и перец — по вкусу
• Тертый сыр или другие добавки — по желанию
• Приправы (петрушка, укроп, базилик, розмарин, зелень кориандра, зубчик чеснока, др.)

Вылейте яйца в тарелку, добавьте столовую ложку молока, соль и перец, взбейте. Нагрейте на среднем огне сковороду, положите на горячую сковороду масло, вылейте на сковороду яйца. Когда омлет поджарится с одной стороны, переверните его с помощью лопатки. При желании, добавьте в омлет тертый сыр, приправы и другие добавки (грибы, лук, сладкий перец, спаржа, др.).

Омлет с травами (4 порции)

Этот омлет готовится в духовке. Для начала возьмите все необходимые ингредиенты:

• 5 яиц
• Одна четверть стакана молока
• Полстакана измельченных трав: петрушки, укропа, эстрагона
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 4 чайных ложки масла растительного
• Одна треть стакана сметаны или другого соуса по вкусу

Взбейте яйца, молоко, травы, соль и перец.

Нагрейте духовку до 140 градусов. Вылейте на сковороду 1 чайную ложку растительного масла, нагрейте сковороду. Равномерно распределите четверть яичной массы по сковороде, после чего поставьте сковороду в духовку (переворачивать омлет не нужно). Когда первый омлет будет готов, достаньте его из духовки и повторите еще три раза (всего должно получиться 4 омлета).

Возьмите первый готовый омлет и распределите четвертую часть сметаны или соуса по половине омлета. Сложите омлет вдвое, потом вчетверо. Повторите еще три раза.

Поместите все 4 омлета на противень и поставьте в духовку на несколько минут. Блюдо можно подавать на стол!

Белый омлет с молоком и сыром

• 4 яичных белка
• 2 столовых ложки тертого твердого сыра (например, пармезан или пекорино романо)
• 2 чайных ложки молока
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка масла сливочного

Взбейте яйца, молоко, соль, перец и тертый сыр.

Нагрейте сковороду, добавьте на сковороду масло. Когда масло растопится, вылейте яйца на сковороду и постоянно помешивайте их лопаткой — так, чтобы образовались маленькие комочки (это занимает от 2 до 3 минут). После этого распределите яичную массу ровно по сковороде и оставьте на 1 минуту. Когда омлет достаточно поджарится, лопаткой переложите его на тарелку.   

Омлет с беконом, яблоками и сыром с плесенью (2 порции)

• 3 столовых ложки масла сливочного
• Половина мелко порезанного яблока
• 6 яиц
• 4 чайных ложки молока
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 столовых ложки измельченного сыра с плесенью (если не любите сыр с плесенью, попробуйте заменить его сыром чеддер)
• 2 прожаренных измельченных ломтика бекона

Разогрейте сковороду, добавьте масло, выложите на горячую сковороду яблоки и оставьте их на 4 минуты, не забывая периодически помешивать. Переложите готовые яблоки в тарелку, сковороду освободите. 

В другой тарелке взбейте яйца, молоко, соль, перец и тертый сыр.

Снова разогрейте сковороду, добавьте масло и вылейте половину яичной смеси на сковороду. В течение 2–3 минут помешивайте яйца лопаткой до образования комочков. После этого распределите яичную массу ровно по сковороде и оставьте на 1 минуту. Сверху выложите сыр, бекон и половину яблочной смеси. С помощью лопатки сверните омлет и переложите его на тарелку. Повторите для второй порции.

Омлет с грибами и сыром фонтина (2 порции)

• 3 столовых ложки масла сливочного
• 1 столовая ложка измельченного лука
• 100 г белых грибов, мелко порезанных
• Свежие листья тимьяна
• 2 чайных ложки сухого шерри
• 6 яиц
• 4 чайных ложки молока
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• Четверть чашки сыра фонтина (или другого полумягкого сыра)

Разогрейте сковороду, добавьте масло, пожарьте лук. Добавьте на сковороду грибы, тимьян, соль, перец, и периодически помешивайте, пока грибы не станут коричневого цвета (в среднем 4–5 минут). Добавьте шерри и продолжайте помешивать, пока шерри не испарится (еще 1 минута). Переложите овощную смесь на тарелку, сковороду отставьте.

Взбейте яйца, молоко, соль и перец. Снова разогрейте сковороду, добавьте масло и вылейте половину яичной смеси на сковороду. В течение 2–3 минут помешивайте яйца лопаткой до образования комочков. После этого распределите яичную массу ровно по сковороде и оставьте на 1 минуту. Сверху выложите сыр и половину овощной смеси. С помощью лопатки сверните омлет и переложите его на тарелку. Повторите для второй порции. Блюдо можно подавать на стол!

Рецепт классического омлета | Epicurious

Super Fluffy Omelet Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окне Открывается внешний сайт

на 2 порции

• 5 больших яичных белков
• 3 больших яичных желтка
• 2 столовые ложки несоленого масла , разрезанная пополам
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• свежий чеснок, нарезанный, для гарнира

• Калорийность 463
• Жир 35 г
• Углеводы 1 г
• Клетчатка 0 г

Сахар 1 г

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Разложите яичные белки и желтки в двух отдельных мисках. Вам понадобится всего 3 желтка, поэтому оставьте два других желтка или оставьте их для другого использования.
2. Взбейте яичные желтки, пока они не станут однородными и бледными. Отложите в сторону.
3. Перелейте яичные белки в большую миску и взбивайте, пока они не увеличатся втрое и не станут белыми со средними пиками.
4. Осторожно смешайте яичные желтки с белками до полного растворения.
5. Вылейте яичную смесь в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и крышкой.Готовьте на среднем или медленном огне, пока дно омлета не застынет, около 5 минут.
6. Поднимите омлет с каждой стороны и капните под него столовую ложку сливочного масла.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока верх омлета не застынет.
8. Снимите крышку и приправьте омлет солью и перцем. Снимите сковороду с огня.
9. Выложите омлет на тарелку и посыпьте чесноком.
10. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 5 больших яичных белков
• 3 больших яичных желтка
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разрезанного пополам
• соли, по вкусу
• перца, по вкусу
• свежего чеснока, нарезанного, для украшения

• Калорий 463
• Жир 35 г
• Углеводы 1 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 1 г
• Белок 31 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разложите яичные белки и желтки в двух отдельных мисках. Вам понадобится всего 3 желтка, поэтому оставьте два других желтка или оставьте их для другого использования.
2. Взбейте яичные желтки, пока они не станут однородными и бледными. Отложите в сторону.
3. Перелейте яичные белки в большую миску и взбивайте, пока они не увеличатся втрое и не станут белыми со средними пиками.
4. Осторожно смешайте яичные желтки с белками до полного растворения.
5. Вылейте яичную смесь в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и крышкой.Готовьте на среднем или медленном огне, пока дно омлета не застынет, около 5 минут.
6. Поднимите омлет с каждой стороны и капните под него столовую ложку сливочного масла.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока верх омлета не застынет.
8. Снимите крышку и приправьте омлет солью и перцем. Снимите сковороду с огня.
9. Выложите омлет на тарелку и посыпьте чесноком.
10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Яичный омлет на сковороде с молоком.Пышный омлет с молоком на сковороде. Нежный и воздушный французский омлет

Высокий омлет без муки — мечта любой хозяйки. Благодаря воздушной консистенции и мягкому вкусу его всегда с удовольствием едят и дети, и взрослые. Подобные запеканки — высокие и пышные — мы видели в детских садах и школьных столовых: они не оседали на тарелке даже в холодном состоянии. Каждая хозяйка может приготовить одинаково — достаточно узнать секрет пышного омлета от опытных поваров.

Традиционно высокий омлет запекают в духовке — за счет равномерного пропекания блюда со всех сторон достигается его пористость и пышность.Однако правильно обжарить воздушный омлет на сковороде тоже несложно, готовится он быстро: для этого блюдо нужно тушить под крышкой на медленном огне, а во избежание остывания берите блюдо с толстыми бортиками. Помимо «школьной» запеканки можно приготовить омлет-суфле — тоже вкусное блюдо, высота которого достигается тщательным взбиванием протеина.

6 секретов приготовления

Как приготовить на сковороде пушистый омлет с молоком? Воспользуйтесь советами опытных поваров.

1. Не добавляйте в омлет муку: консистенция станет мягче и светлее. Классическое блюдо не содержит муки — его великолепие достигается благодаря правильному рецепту и условиям приготовления, которые указаны ниже.
2. Следуйте принципу 50/50. Чтобы блюдо получилось выше, отрегулируйте количество молока, равное количеству яичной массы. Соотношение ингредиентов должно быть таким же. Но не переусердствуйте: слишком много жидкости в запеканке даст обратный эффект.
3. Используйте сковороду с толстым дном, желательно чугунную. Чем массивнее посуда, тем лучше качество пропаривания. Отдавайте предпочтение блюдам с высокими бортиками и заправляйте их омлетной массой не менее чем на треть.
4. Готовьте всегда под крышкой и не открывайте ее во время готовки. Это позволит избежать перепада температуры, губительного для великолепия блюда. Чтобы можно было контролировать процесс приготовления, используйте прозрачную крышку.
5. Сделайте слой яичницы не менее 3 см.Это позволит блюду подняться на 4-4,5 см. Почему отваливается омлет? Чтобы омлет не упал, подержите его на плите пару минут, пока температура блюда не приблизится к комнатной. Но не переусердствуйте, иначе холодный омлет осядет.
6. Чтобы омлет получился воздушным и не опаловым, не включайте в его состав добавки (мясо, сыр, овощи) более чем на 50%. Избыток ингредиентов сделает консистенцию блюда более тяжелой, плотной и напомнит вкусный, но плоский «блин».

Классический рецепт пышного омлета

Из чего делают омлет? Простой рецепт пышной яичницы с молоком на сковороде включает только яйца, соль и молоко, исключая муку, крахмал, соду и дрожжи. Чтобы приготовить высокий омлет, достаточно соблюсти пропорции яиц и молока (1: 1) и тушить блюдо под закрытой крышкой. Как приготовить омлет, чтобы он не оседал? Кулинары рекомендуют после приготовления подержать 5 минут в духовке или под крышкой, переложить на разогретые тарелки перед подачей на стол.

Вам понадобится:

• яйца — 2 штуки;
• соль по вкусу;
• масло сливочное — 1 ст. л .;
• молоко — 4 ст. л.

Препарат

1. Взбить яйца с молоком и щепоткой соли до однородной массы.
2. Отправить омлетную смесь в сковороду с маслом.
3. Варить на среднем огне, пока омлет не загустеет (около 3 минут), затем убавьте огонь до минимума.
4. Варить еще 3-5 минут.Завершено за 5 минут!

На сковороде можно сделать пышный омлет, если приблизить условия к тушению в духовке: обжарить на медленном огне, не открывая крышки, в разогретой посуде. Многие кулинары советуют использовать при приготовлении только один вид масла, но некоторые допускают, что смешивание растительного масла со сливочным в соотношении 1: 1 сделает вкус блюда более оригинальным.

Неизменное правило пышного омлета — свежие отборные яйца. Чтобы выбрать качественный продукт, окуните яйца в воду.Только что отложенные яйца всегда тонут.

Омлет суфле

С сыром

Самый простой способ приготовить пышный омлет на сковороде — приготовить омлет-суфле, как показано на фото. Суть его заключается в раздельном приготовлении желтка и белка, который, как правило, взбивают в пену. Нежная текстура блюда обусловлена ​​насыщенным воздухом белком, но компоненты омлета нужно перемешивать очень осторожно, чтобы не потревожить его.

Вам понадобится:

• яйца — 6 штук;
• лимон — половинка;
• масло сливочное — 3 ст.л .;
• сыр тертый — 100 г;
• соль.

Препарат

1. Отделить белки и взбить до твердого состояния.
2. К желткам отдельно добавить соль, лимонный сок, довести до однородности. Далее вливаем в массу сыр и еще раз перемешиваем.
3. Белковая и желточная массы тщательно перемешать между собой и вылить в сковороду, предварительно разогрев в ней сливочное масло.
4. Тушить на слабом огне 10 минут под закрытой крышкой.

В рецепт пушистого омлета на сковороде можно добавлять любые ингредиенты по вкусу: мясные продукты, овощи, грибы и даже сладкие ингредиенты.В любом случае он порадует своей высотой, великолепием и тающей на языке текстурой. Как приготовить пушистый омлет, можно увидеть на видео ниже.

Кулинары советуют отправлять омлетную смесь на сковороду сразу после ее перемешивания — иначе блюдо, независимо от усилий, получится плоским и тяжелым.

Сладкий омлет

Сладкий омлет-суфле — беспроигрышный вариант для детского завтрака: его непременно съедят с удовольствием. Чтобы накормить ребенка не только вкусно и быстро, но и полезно, в яйца можно добавить четверть стакана нежирного творога на стадии замеса.

Вам понадобится:

• яйца — 3 штуки;
• сахар — 1 ст. л .;
• масло сливочное — 15 г;
• повидло или повидло — 2 ст. л .;
• сахарная пудра — щепотка.

Пошаговое приготовление

1. Отделить белки от желтков и взбить до твердого состояния.
2. Желтки смешать с сахаром.
3. Осторожно смешайте обе массы шпателем.
4. Вылейте омлет в сковороду и готовьте с маслом под крышкой 3-5 минут, пока дно блюда не подрумянится.
5. Перенесите противень в разогретую до 180 ° духовку на 5 минут.
6. Когда время истекло, положить варенье на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Для придания омлета более плотной консистенции можно добавить к яичной массе 1 столовую ложку сметаны. Не возбраняется добавлять в рецепт сладкого омлета ванилин, сухофрукты, мед, тмин, орехи, цукаты, а также щепотку разрыхлителя для воздушности. Классический омлет-суфле можно приготовить по-кайзеровски: тушенное с двух сторон блюдо (с изюмом и корицей) разорвать на кусочки, а затем обжарить до хрустящей корочки.

Как сделать самый вкусный и пушистый омлет, чтобы он не упал? Единого секрета нет: чтобы блюдо получилось высоким, необходимо соблюдать сразу несколько правил его приготовления. Используя знания опытных поваров, вы сможете приготовить яичную запеканку «как в детстве» — со сливочно-яичным вкусом и нежной консистенцией, которая не отпадет даже после охлаждения.

Готовые пышные омлеты (фото)

Посмотрите, что случилось с теми, кто приготовил пышный омлет по нашему рецепту!

Пышный омлет с молоком на сковороде приготовит каждый, кто будет соблюдать пропорции ингредиентов и температурный режим.Помните, что омлет не любит спешки, он создается при минимальном огне и всегда под крышкой, чтобы он мог вырасти в результате пропаривания. Можно использовать молоко любой жирности, а также заменить куриные яйца на перепелиные, утиные, гусиные и т. Д. Пропорции для классического омлета: 1 куриное яйцо — 50 мл молока. Специи добавляются по своему вкусу.

Самым важным аспектом при приготовлении пищи является то, что куриные яйца должны быть комнатной температуры! Это обязательное условие, поэтому планируя приготовить пышный омлет, заранее достаньте яйца из холодильника и прогрейте их при комнатной температуре 20-30 минут.

Разбейте яйца в глубокую емкость, влейте молоко выбранной жирности и посолите. На этом этапе можно добавить другие специи, приправы.

Взбейте все содержимое емкости венчиком. Многие ошибочно полагают, что чем дольше взбивается смесь, тем полнее будет омлет — это не так! Вам просто нужно смешать все компоненты вместе.

Нагрейте сковороду на плите, добавьте сливочное масло и растопите.

Залить яичной смесью растопленное масло и сразу убавить огонь до минимума.

Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне около 10-15 минут, пока она не станет полностью готовой.

Выключите огонь и дайте воздушному омлету с молоком вариться на сковороде под крышкой еще 5 минут.

Осторожно нарежьте и разложите по тарелкам. Подавать горячим.

Омлет традиционно считается детским блюдом. Готовится в детских садах, школах; мамы предлагают его детям на завтрак.Но и взрослым омлет может очень понравиться, как на память из детства, так и самостоятельно. Молоко, особенно обезжиренное, может сделать омлет по-настоящему диетическим блюдом, а приготовление его на основе одних только белков избавит его от холестерина. Предлагаем вам приготовить нежный омлет по классическому рецепту, с приготовлением этого блюда справятся дети, это может быть первое блюдо, которое девочка-подросток или школьник приготовит самостоятельно.

Чтобы омлет получился воздушным и нежным, взбейте яйца блендером или миксером!

Состав

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Молоко — 0,5 ст.
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Помидоры — 1-2 шт. (необязательно)
• Зелень — Для украшения

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ожидайте примерно 1,5 яйца на порцию.
2. Разложите яйца по подготовленной чистой посуде. Перед этим не забудьте промыть их под проточной водой во избежание болезней.
3. Яйца взбить вилкой.Добавьте соль и приправы по вкусу. Приправа хмели-сунели лучше всего сочетается с этим блюдом, но вы можете использовать приправы, которые вам нравятся, или их смесь. Конечно, если вы готовите для детей, этот шаг можно пропустить.
4. Взбить яйца с приправами и солью. Сделать это можно миксером: это сделает омлет более воздушным.
5. Добавьте молоко. Если хотите получить более «густой» омлет, то добавьте 0,5 стакана молока жирностью 2,5%, а если хотите более нежного — 2/3 стакана.
6. Взбить яйца с молоком.
7. Налейте в кастрюлю 1-2 ст. ложки растительного масла, разложить по всей поверхности дна. Слегка разогрейте посуду.
8. Перелейте смесь в сковороду.
9. Когда края омлета начнут запекаться и подниматься, накройте посуду крышкой.
10. Под крышкой омлет будет томиться не более пяти минут.
11. Когда вы замечаете, что дно омлета поджаривается, самое время перевернуть его. Проще всего это делать частями, разделив, например, на 4 части.На этом этапе вы можете просто поместить начинку из сыра и зелени в середину и сложить омлет пополам. Сыр растает и соединит половинки омлета. Не забывайте, что сыр увеличит калорийность вашего завтрака или ужина.
12. После того, как вы перевернули омлет, он готов.
13. Можно приступать к декорированию. Используйте нарезанные по трафарету бутерброды с маслом и зеленью, измельченную петрушку, помидоры, кетчуп или все, что вам подскажет ваша фантазия. Такой омлет можно есть не только на завтрак или ужин, он может заменить полноценный обед по питательной ценности, при этом — без мяса! Приятного аппетита!

Омлет — французское блюдо, и это непростой экзамен даже для опытных поваров.Традиционный омлет — вкусное и питательное блюдо, мы расскажем вам несколько секретов, как сделать его еще вкуснее. Пышный омлет понравится детям; вкус омлета оценят даже самые привередливые. Как правильно приготовить пышный омлет, чтобы у вас потекла домашняя слюна, мы вам расскажем в нашей статье.

Несомненно, лучший омлет получается при приготовлении в духовке, хотя на это уходит немного больше времени, но яично-молочная смесь будет равномерно пропекаться, а не прожариться, в результате чего великолепие сохранится.

Пышный омлет — общие принципы приготовления

Для приготовления пышного омлета недостаточно взбить яйца с молоком. Часто в процессе термической обработки омлет выглядит — пушистым, воздушным, но как только попадает на тарелку, он превращается в блин. Секрет пышного омлета — длительность термической обработки, готовить омлеты нужно 10-15 минут. Слишком долгий нагрев превращает вкусное и питательное блюдо в резиновое, а также выделяется много влаги, что негативно сказывается на вкусовых качествах омлета.

Молоко для приготовления пышного омлета лучше брать подогретым или комнатной температуры, это позволит готовому омлету сохранить форму. При приготовлении хорошо использовать сливочное масло, это придает омлету нежный вкус, а использование растительных жиров делает его менее вкусным.

Обратите внимание на рецепты с мукой. Мука в омлете не ощущается при добавлении согласно рецепту, но помогает омлету оставаться пухлым. Перед приготовлением яйца необходимо вымыть и просушить.

Омлет — это источник белка, питательного и полезного завтрака, который заряжает энергией как молодых, так и пожилых людей.Предлагаем вам различные варианты приготовления омлета: с молоком, с мукой и без, с сыром и ветчиной, грибами и зеленым горошком.

Пышный омлет — простой рецепт

Пышный омлет приготовлен по несложному рецепту. Такой способ приготовления больше подходит для завтрака, так как в нем мало муки. Тем, кто придерживается принципов безуглеводного питания в вечернее время, лучше выбрать рецепт без муки. Воздушный омлет у вас обязательно получится, если соблюдать все рекомендации.

Состав:

• 4 яйца;
• молоко — 60 мл;
• мука — 4 чайные ложки;
• соль, перец по вкусу;
• масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Вымытые яйца разбиваем на глубокое, взбиваем вилкой.
2. Вводим молоко, высыпаем муку (из расчета 1 чайная ложка на 1 яйцо), солим, перчим.
3. Перемешать вилкой до однородной массы.
4. Нагрейте сковороду и растопите на ней 1 столовую ложку сливочного масла, смазывая стенки сковороды.
5. Вылейте смесь в кастрюлю, распределив ее по всей поверхности.
6. Варка на слабом огне. Омлет должен пропечься равномерно, но не подгореть.

Пышный омлет в духовке

В этом рецепте также используется мука, технология приготовления немного другая. Омлет получается пышным, если не передержать в духовке. С увеличением времени термообработки выделяется много влаги и омлет отваливается.

Состав:

• яйца — 6 шт.;
• 3/4 стакана молока
• соль;
• масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 C.
2. Вымытые и обсушенные яйца разбиваем в глубокую посуду, взбиваем вилкой до однородной массы. Следует учесть, что слишком сильно взбивать не нужно, иначе омлет не поднимется.
3. Нагрейте молоко до 40 градусов и смешайте с яйцами.
4. Яичную смесь посолить и вылить в смазанную жиром жаростойкую форму.
5. Выпекаем 10-15 минут при температуре 200 С.

Пышный итальянский омлет с ветчиной и сыром

В этом рецепте используется не мука, а дополнительные ингредиенты: ветчина и сыр. Ветчину можно заменить мясной нарезкой, вкус блюда только улучшится.

Состав:

• яйца — 3 штуки;
• оливковое масло — 30 мл;
• любые специи;
• зелени;
• зубчик чеснока;
• тертого сыра моцарелла — 50 г;
• ветчина — 100 г;
• молоко — 45 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 C.
2. Вымойте яйца, обсушите их и переложите в глубокую миску. Затем взбить вилкой, добавить молоко, специи и соль.
3. Измельчите зубчик чеснока, зелень. Ветчину нарезать соломкой.
4. Разогретую жаропрочную посуду смазать оливковым маслом, вылить в нее яичную смесь. Как только дно омлета схватится, добавьте чеснок, зелень и ветчину. Сверху посыпать сыром.
5. Поместите омлет в духовку и запекайте еще 5-7 минут.

Пышный омлет в микроволновке

Этот рецепт идеально подходит для тех, у кого нет духовки или плиты, или у кого нет времени следить за готовкой на сковороде. Блюдо быстрого приготовления, которое не раз поможет вам в путешествиях или за городом.

Состав:

• 2 яйца;
• 110 мл молока;
• 1 средний помидор;
• 30 грамм тертого сыра;
• 2 веточки укропа;
• перец солью.

Способ приготовления:

1. В посуде для использования в микроволновой печи разбейте два вымытых и высушенных яйца.
2. Яйца взбить вилкой, всыпать молоко, соль и перец.
3. Помидор нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на терке, укроп мелко нарезать.
4. Добавьте все ингредиенты к яичной смеси и осторожно перемешайте.
5. Готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности 4-5 минут.

Пышный омлет с колбасой

Пышный омлет с колбасой — прекрасное начало дня или легкого сытного ужина. Для его приготовления понадобятся яйца, помидоры, любая колбаса и зеленый лук.

Состав:

• 3 яйца;
• молоко — 160-170 мл;
• колбаса;
• 1 небольшой помидор;
• луковицы зеленого цвета;
• оливкового масла 1 столовая ложка;
• соль, смесь перцев.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 C.
2. Помидор и колбасу нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать тонкими кольцами.
3. Яйца вымыть, обсушить и перелить в глубокую миску, аккуратно взбить вилкой.Добавьте молоко, соль и перец.
4. В смазанную маслом форму для запекания выложить кружочки помидоров, колбасу, посыпать зеленым луком. Сверху полить яичной смесью, равномерно распределяя по нижнему слою.
5. Выпекаем 10 минут при 200 С.

Омлет как в детском саду

Говоря о том, как правильно приготовить пушистый омлет, нельзя не вспомнить омлеты, которые нам подавали в детском саду, так что порадуйте свою семью вкусным и воздушным омлетом. Делимся с вами хитростями и тем самым рецептом, по которому готовят повара детского сада.Соблюдая технологию, у вас получится нежный и воздушный омлет, как в детском саду.

Состав:

• яйца — 5 шт .;
• молоко — 500 мл;
• соль — 1 чайная ложка;
• масло сливочное — 20 грамм;

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 C.
2. Промытые яйца разбить в миску с высокими краями и взбить вилкой.
3. Добавьте молоко, соль и продолжайте взбивать.
4. Смазать термостойкую форму маслом и вылить в нее яичную смесь.
5. Выпекаем 10-15 минут при 200 С.
6. Готовый омлет полить топленым маслом.

Детский сад омлет мифы

1. Омлет невысокий — всего 2,5-3 см. Возможно, вы были маленькими, и омлет показался вам небоскребом, на самом деле он невысокий.
2. Крахмал и мука никогда не использовались для приготовления этого омлета. Именно масло придает омлету мягкую и бархатистую текстуру. На одну порцию омлета приходится одно яйцо и 100 мл молока.
3. Время выпечки 10 минут при 200 градусах по СанПин для омлетов. При длительной запекании вода вылезет, омлет опадет и станет безвкусным.

Омлет с молоком в кастрюле

Этот нежный омлет готовится в кастрюле с толстым дном. Отличный вариант для тех, у кого нет печи, для дачников и путешественников. Поскольку при приготовлении не используется мука, это блюдо может стать диетическим ужином. Это актуально для тех, кто придерживается принципов безуглеводной диеты в вечернее время.

Состав:

• яйцо куриное — 3 шт .;
• молоко — 180 мл;
• масло сливочное — 20 г;
• соль;
• зелени для сервировки.

Способ приготовления:

1. Вымытые и сушеные яйца разбить в глубокую миску, посолить и взбить вилкой.
2. Добавить молоко и еще раз хорошо взбить до однородной массы.
3. В кастрюлю для приготовления выложить сливочное масло и поставить на слабый огонь. Когда масло растает, вылейте яичную смесь.Закройте крышку и варите на слабом огне 5 минут. Выключите огонь и подождите еще 3-5 минут, пока не дойдет до омлета.

Выложить омлет на тарелку и посыпать зеленью. Омлет без муки, поэтому непременно осядет, но все равно останется великолепным и не потеряет вкусовых качеств. Приятного аппетита!

Омлет в мультиварке с грибами и зеленым горошком

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто спешит с утра, но не готов выходить из дома без завтрака.Для приготовления используется режим жарки.

Состав:

• куриное яйцо — 2 штуки;
• молоко — 4 столовые ложки;
• шампиньона — 2 штуки;
• горошка зеленого цвета — 1 столовая ложка;
• масло сливочное — 0,5 чайной ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Промываем и чистим грибы, нарезаем тонкими ломтиками.
2. Установить на мультиварке режим жарки. В миску выложить грибы с маслом и жарить при открытой крышке 10 минут.
3. Добавьте зеленый горошек и продолжайте обжаривать еще две минуты. Если горох был заморожен, его нужно сразу же добавлять к грибам.
4. В отдельной посуде взбить промытые и засушенные яйца с молоком, посолить и вылить в чашу мультиварки.
5. Готовить при закрытой крышке 5-10 минут.

Этот омлет можно подавать на тостах, хлебе или на тарелке, разделенных на порции.

Эти советы помогут вам приготовить вкусный и пушистый омлет:

• Чтобы омлет получился пышным, молоко должно быть свежим и качественным.
• Чтобы омлет не оседал после приготовления, добавьте в него щепотку крахмала.
• Если есть время, взбейте желтки отдельно от белков в отдельной посуде, затем смешайте взбитые.
• Для получения пышного омлета аккуратно вылейте яичную смесь в теплую, но не горячую сковороду и готовьте на медленном огне.
• Для пышного омлета влейте горячее молоко или добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом.
• Для пышного омлета молоко можно заменить сливками.
• Для кремообразного омлета в яичную смесь можно добавить столовую ложку сметаны.
• Омлет, приготовленный на топленом молоке, будет иметь нежный сливочный вкус.

Приготовить пышный омлет на сковороде легко, если следовать рекомендациям рецепта. Это блюдо является универсальным завтраком, его приготовление занимает минимум времени и не требует дорогих продуктов в домашних условиях.

Классический рецепт пышного омлета с яйцом и молоком

Классический рецепт омлета предполагает использование яиц и молока.Блюдо получается пышным и необычайно нежным, с красивой поджаренной корочкой на дне. Во время жарки на сковороде масло не используется.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 4.

1 час. 5 минут. Уплотнение

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт воздушного омлета с молоком для детей

Секрет приятного нежного вкуса омлета, как в детстве, заключается в использовании сливочного масла.Отдает тот же молочный аромат, который часто можно почувствовать из кухни детского сада.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Состав:

• Яйца куриные С0 — 5 шт .;
• Молоко 3,2% — 250 мл;
• Масло сливочное 82,5% — 30 г;
• Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Вымойте яйца в содовом растворе и протрите, чтобы микроорганизмы с поверхности не попали в посуду.По очереди разбивайте яйца в чашку, чтобы проверить, нет ли там испорченных. Вылейте все яйца в глубокую миску (правда, посуда с эмалированной поверхностью для этого не подходит).
2. Все желтки проткнуть вилкой и тщательно взбить. Необходимо следить за тем, чтобы при взбивании не образовывалась пена.
3. Во взбитую массу влить молоко, посолить и еще раз хорошенько взбить.
4. Смажьте сковороду растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Поскольку блюдо готовят для детей, омлет можно перелить в силиконовые формы специальной формы в виде животных, цветов или фруктов, которые кладут на дно сковороды.При этом следует помнить, что омлет непременно поднимется, поэтому массу необходимо вылить на половину высоты формочки.
5. Включить средний огонь, вылить в формы яично-молочную массу, накрыть сковороду крышкой и оставить вариться 10 минут, не снимая крышки.
6. По истечении указанного времени аккуратно достаньте омлет из форм (можно помочь себе ножом, аккуратно продев его внутри форм), полейте растопленным маслом и немного остудите.
7. Подавать с черным хлебом, зеленью и свежими овощами, которые можно использовать для создания забавного узора на тарелке.

Приятного аппетита!

Омлет с крышкой из помидоров

Чтобы омлет стал еще нежнее, в рецепте вместо молока используются сливки. Зелень петрушки и базилика придает готовому блюду приятный, слегка пикантный аромат.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Состав:

• Яйца куриные — 2 шт.;
• Сливки 20-22% — 80 мл;
• Помидор крупный — 1 шт .;
• Масло оливковое — 30 мл;
• Базилик — пара веточек;
• Петрушка — пара веточек;
• Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Вымойте помидоры и яйца и обсушите бумажными полотенцами.
2. Помидор разрезать на четвертинки, удалив белую твердую часть.
3. Нагрейте сковороду на плите, налейте оливковое масло и добавьте ломтики помидоров.Слегка обжарьте помидор на сковороде.
4. В это время разбейте яйца в чашку по одному, проверьте их качество. Перелить в глубокую посуду, посолить и хорошенько взбить вилкой.
5. Добавить в массу сливки и еще раз хорошенько взбить вилкой.
6. Вылейте смесь в сковороду над помидорами и накройте крышкой. Не снимайте крышку до конца варки, иначе омлет не получится пушистым.
7. Варить на медленном огне до полного загустения всей массы.
8. Сначала вымойте и просушите зелень. Петрушку и базилик мелко нарезать.
9. Когда вся влага испарится с поверхности омлета, он готов. Дать постоять на выключенной плите под закрытой крышкой около 5 минут.
10. Готовое блюдо разрезать на кусочки и посыпать измельченной зеленью. Подавать горячий омлет с хрустящими тостами.

Приятного аппетита!

Рецепт сытного омлета с колбасой на сковороде

Чтобы завтрак был не только вкусным, но и более сытным, можно приготовить омлет с вареной колбасой, ветчиной или даже сосисками.Аромат кухни быстро поднимет с постели сонных домочадцев.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Состав:

• Яйца куриные большие — 3 шт .;
• Колбаса вареная — 100 г;
• Молоко — 40 мл;
• Соль — 1 щепотка;
• Масло подсолнечное без запаха 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца вымыть в содовом растворе, сполоснуть.Разломайте по одному в кружку, чтобы испорченное яйцо не попало в посуду, иначе оно испортит все остальные яйца и вам придется все выбросить. По возможности желательно покупать деревенские яйца, они имеют более насыщенный запах и цвет.
2. Яйца взбить вилкой или венчиком. Посолить и снова взбить, пока крупинки соли не станут однородными и не растворятся.
3. Добавить в смесь холодное молоко, размешать до однородной массы.
4. Вареную колбасу нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле.
5. Обжаренные кусочки колбасы залить яично-молочной массой и накрыть сковороду крышкой.
6. Жарить на медленном огне, пока омлет не загустеет.
7. Готовое блюдо дать постоять под крышкой на выключенной плите примерно на 5 минут, а затем нарезать кусочками.
8. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным укропом и зеленым луком.
9. Очень удачное сочетание в сервировке — омлет с консервированным горошком. Нужно открыть банку с горошком, слить воду, выкинув половину банки на сито, и подавать с омлетом с хлебом в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Нежный омлет с молоком и сыром на сковороде

Готовя омлет с добавлением сыра, помните, что, как правило, сам сыр уже немного соленый, поэтому количество соли следует уменьшить. Наличие сыра в омлете придает блюду дополнительную сливочную нотку.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Состав:

• Яйца куриные отборные — 3 шт.;
• Молоко жирное — 50 мл;
• Сыр твердый «Русский» — 50 г;
• Сливочное масло — 1 ст. л .;
• Соль, специи — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Яйца вымыть пищевой содой, протереть. Разломайте их по одному в миску, затем смешайте все вместе в глубокой миске.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Подойдет любой достаточно твердый сыр.
3. Посолить яйца и взбить вилкой или венчиком до однородного состояния.
4. Влить молоко, добавить приправы, тертый сыр и хорошо размешать вилкой. Перемешивать не менее 1 мин. Желательно добавить сыр до 1 ч. и каждый раз перемешивать, чтобы он не слипался и не образовывал плотных комков.
5. Поставить сковороду на средний огонь, растворить на ней масло, влить яично-молочную смесь и тушить под крышкой около 7-10 минут, убавляя огонь до минимума. Крышку снимать нельзя, иначе приподнятый омлет упадет и получится плотным и плоским, как блин.
6. Дать подняться на выключенной плите с закрытой крышкой около 5 минут.
7. Порезать омлет на порции, пока он еще горячий. Смажьте маслом и посыпьте любой мелко нарезанной зеленью. К омлету подавать мытые и нарезанные свежие овощи: помидоры, огурцы или болгарский перец.

Приятного аппетита!

Вкусный омлет с мукой

Некоторые хозяйки добавляют в омлет пару ложек муки для пышности.Она немного меняет структуру блюда. Такой омлет взбить хорошо, чтобы пузырьки воздуха подняли на себя всю массу и сделали блюдо воздушным.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Состав:

• Яйцо куриное С0 — 6 шт .;
• Мука пшеничная — 2 ст. л .;
• Молоко 3,2% — 200 мл;
• Соль, специи — по вкусу;
• Масло растительное без запаха — 1 ст.л .;
• Зелень для сервировки.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и обсушите яйца бумажными полотенцами. По одному разбейте яйца в чашку, чтобы при необходимости вовремя выявить несвежие. В глубокой миске соединить яйца, взбить венчиком до образования воздушной пены.
2. К яичной массе добавить теплое молоко, посолить, всыпать специи, перемешать до однородной массы.
3. В полученную смесь всыпать 2-3 ст. л. муки и тщательно взбиваем до однородной массы, разбивая комочки в тесте.
4. Поставить сковороду на средний огонь, влить растительное масло.
5. Смесь вылить в хорошо разогретое растительное масло, выдержать около 5-8 минут, периодически приподнимая сковороду и переворачивая так, чтобы жидкость сверху омлета растекалась по стенкам сковороды и запекалась.
6. Готовность определяется по наличию тонкой ароматной золотистой корочки на дне блюда.
7. Посыпать горячий омлет предварительно вымытым и нарезанным зеленым луком и петрушкой и нарезать кусочками.Подавать с хрустящим хлебом или тостами.

Приятного аппетита!

Пышный и вкусный омлет с кабачками

В сезон молодых кабачков обязательно приготовить омлет с добавлением этих овощей. Кабачки добавят омлету нежности и сочности.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 3.

Состав:

• Кабачки молодые — 1 шт.;
• Яйца куриные большие — 1 шт .;
• Молоко — 140 мл;
• Масло сливочное — 30 г;
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для омлета нужно выбирать молодые кабачки среднего размера, с тонкой кожицей и мелкими недозрелыми семенами. Хвостик у фрукта необходимо отрезать и, не снимая кожуры и не удаляя серединку, с помощью овощерезки нарезать тонкими широкими лентами.
2. Яйца вымыть в содовом растворе и протереть.Яйца по одному разбиваем в чашку, чтобы не тухло. Затем смешайте яйца в глубокой миске и перемешайте вилкой.
3. Яичную массу посолить, всыпать молоко и тщательно взбить вилкой или миксером до тех пор, пока над массой не поднимется пена.
4. В сковороде на сильном огне растворить сливочное масло, положить туда тонко нарезанные цуккини, убавить огонь до минимума и тушить кабачки около 2 минут. до мягкости.
5. Залить кабачок яичной массой и накрыть крышкой.
6. Готовьте блюдо на слабом огне 10 минут, не снимая крышки. Омлет готов, когда центр омлета перестанет трястись.
7. Готовое блюдо выложить на тарелку, подавать с овощами, хлебом или домашними закусками.

Приятного аппетита!

Простой рецепт омлета с молоком и овощами

Яркое сочетание классического омлета, сыра и овощей в одном блюде делает этот завтрак не только сытным, но и очень полезным.Организм уже с утра получает порцию белка, витаминов и клетчатки, которая заряжает энергией и позволяет не чувствовать голода до обеда.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 5.

Состав:

• Яйца куриные — 6 шт .;
• Молоко — 1 стакан;
• Сыр твердый — 80 г;
• Болгарский перец — 1 шт .;
• Зеленая фасоль — 30 г;
• Помидор — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сливочное масло — 40 г;
• Петрушка и укроп — по 5 г;
• Соль, черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистить и вымыть овощи.
2. Вымойте и протрите яйца. Каждое яйцо по одному разбейте в чашку, чтобы проверить качество. В одной миске соединить яйца, добавить молоко, соль и молотый перец.
3. Взбить яично-молочную массу миксером или вилкой до пышной и однородной массы.
4. Твердый сыр натереть на средней терке и добавить в массу.Очень хорошо перемешайте, чтобы не образовывались комочки.
5. Зеленую фасоль (свежую или размороженную) нарезать небольшими кусочками. Снимите с болгарского перца хвостик, шляпку и семена, а также перегородки. Нарезать перец тонкой соломкой. Лук нарезать очень тонкими полукольцами.
6. Сливочное масло развести на сковороде, обжарить в нем овощи около 7 минут. до мягкости. Попробовать и при необходимости посолить и поперчить.
7. Полить овощи омлетом. Помидор нарезать небольшими кусочками, удалить твердую белую часть и выложить в омлет.
8. Заранее вымыть и обсушить укроп и петрушку. Зелень мелко нарезать и равномерно посыпать блюдо на сковороде. Варить на слабом огне до готовности под закрытой крышкой примерно 10-12 минут.
9. Дать постоять на выключенной плите под крышкой около 5 минут, затем нарезать на порции, пока они горячие, и подавать к завтраку.

Приятного аппетита!

Рецепт ароматного омлета с луком на сковороде

Ароматный омлет со сливками с жареным луком никого не оставит равнодушным.Блюдо получается пышным, воздушным и в то же время имеет традиционный славянский вкус.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Состав:

• Яйца куриные — 2 шт .;
• Сливки 10-20% — 4-5 ст. л .;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Сливочное масло — 1 ст. л .;
• Соль и перец по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
2. Яйца вымыть пищевой содой и обсушить. По одному вбивайте яйца в отдельную емкость, чтобы проверить их свежесть. Все яйца перелить в одну глубокую миску, добавить соль и молотый перец, взбить венчиком или вилкой, пока масса не станет однородной и не появится легкая воздушная пена.
3. Добавить сливки к яичной массе и еще раз тщательно взбить.
4. Нагрейте сливочное масло на сковороде и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне около 2 минут. до золотистого цвета, постоянно помешивая и стараясь не поджечь.
5. Залить золотистый обжаренный лук смесью яиц и сливок и держать блюдо накрытым на слабом огне примерно 10 минут.
6. Выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой еще 4-5 минут.
7. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью. Можно предложить нарезанные свежие овощи или консервированную кукурузу или переброшенный через сито зеленый горошек. Также можно сопровождать сервировку любимыми соусами.

Приятного аппетита!

Рулет омлет оригинальный

Для получения рулета из омлета он не должен быть пушистым, а должен напоминать блин, в который можно затем завернуть начинку.Для этого из рецепта убирают молоко как источник лишней жидкости.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Состав:

• Яйца куриные — 3 шт .;
• Сыр твердый тертый — 3 ст. л .;
• Соль — 1 щепотка;
• Масло сливочное — 2 ст. Л.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте и протрите яйца. Разделите по одному в отдельную емкость для тестирования.
2. Смешайте все яйца в одной миске, добавьте щепотку соли и взбивайте вилкой примерно 1 минуту до образования гладкой и легкой пены.
3. Сливочное масло с содержанием жира не менее 82,5% растопить на сковороде на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и полейте сливочным маслом взбитые яйца. Быстро поверните сковороду по кругу, чтобы омлет равномерно распределился по дну сковороды, как блин.
4. Сыр натереть на мелкой терке и равномерно посыпать им омлет.
5. При желании на этом этапе можно посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой и укропом, а также добавить молотый черный перец или щепотку прованских трав.
6. С помощью лопатки аккуратно согните один край яичного блина к середине омлета. Сверните другую половину омлета, чтобы получился рулет. Оставьте булочку на сковороде и дайте немного остыть.
7. Подавать теплым, пока сыр внутри булочки не станет горячим и эластичным. Подавать со свежими нарезанными помидорами.

Приятного аппетита!

Рецепт омлета с ветчиной и сыром

Этот омлет с ветчиной и сыром — быстрое, легкое и недорогое блюдо, в котором отлично используются остатки ветчины.

По материалам Миранды Баллард | Колбасные изделия | Ryland Peters & Small, 2014

Этот простой рецепт омлета с ветчиной и сыром — один из моих любимых способов использовать оставшуюся холодную ветчину. Даже кусочки, оставленные на разделочной доске, идеально подходят для приготовления омлета. –Миранда Баллард

LC Записка об остатках ветчины и сырных остатках

Есть немного ветчинной шрапнели и несколько одиноких кусочков сыра, томящихся в холодильнике? Тогда у вас есть все необходимое для этого легкого и недорогого рецепта омлета с ветчиной и сыром, из которого можно приготовить прекрасный завтрак, поздний завтрак, обед, ужин или ужин.Мы не можем придумать более практичного способа использовать остатки ветчины и лишние кусочки сыра, которые вы получили после отпуска, достойного ветчины.

Омлет с ветчиной и сыром

Омлет с ветчиной и сыром — быстрое, легкое и недорогое блюдо, в котором отлично используются остатки ветчины.

Миранда Баллард

Подготовка 15 минут

Всего 15 минут

• Взбить яйца в миску и хорошенько взбить, затем добавить молоко, петрушку и горчичный порошок, приправить солью и перцем и хорошо перемешать.Добавьте ветчину и чеддер.
• Нагрейте сливочное масло в жаростойкой сковороде на достаточно сильном огне, пока оно полностью не растает, а сковорода не станет очень горячей. Влейте яичную смесь, отталкивая яйцо от стенок сковороды термостойкой лопаткой. Немедленно уменьшите огонь до среднего и дайте омлету медленно готовиться, пока нижняя половина омлета не застынет, примерно 3 минуты

• Если вы хотите сложить омлет, используйте лопатку, чтобы перевернуть одну сторону омлета. другой, чтобы сформировать полукруг, и продолжайте готовить, пока омлет не застынет, еще около 3 минут. Если вы хотите оставить омлет плоским, поместите сковороду под предварительно разогретую жаровню, пока верхняя часть омлета не застынет, примерно 3 минуты.

• После того, как омлет приготовлен, сразу подавайте его в сложенном или плоском виде.

Обзоры испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 4 апреля 2015 г.

Рецепт © 2014 Miranda Ballard. Фото © 2014 Стив Пейнтер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria .Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Запеченные кексы с омлетом с начинкой — Skinnytaste

Эти простые, запеченные в миниатюре омлеты с беконом, шпинатом, сыром и овощами готовятся в формах для кексов, которые идеально подходят для приготовления на неделю вперед.

Запеченные кексы с омлетом с начинкой

Эти яичные маффины вдохновлены моими недавними каникулами на пляжах в Очос-Риосе, Ямайка. Каждое утро я получал омлет со свежими фруктами. Шеф-повар на станции омлетов подготовил все свои ингредиенты и каждое утро быстро взбивал сотни омлетов на заказ.Я использовал некоторые из моих любимых ингредиентов омлета, но вы можете поменять их и добавить все, что вам нравится или есть под рукой.

Маффины с омлетом идеальны для приготовления еды. Сделайте их впереди, а остальные заморозьте или охладите. Кексы с омлетом хранятся в холодильнике около 3 дней.

Как заморозить кексы с омлетом:

Чтобы заморозить кексы омлета на месяц, дайте им остыть, затем выньте их из формы для кексов. Быстро заморозьте их, затем переложите в безопасные пакеты для заморозки, наклейте этикетку и заморозьте.

Как разогреть кексы из омлета:

Чтобы разогреть, поставьте их в микроволновую печь на 1 минуту или пока они не станут теплыми.

Варианты:

Вы можете наполнить их чем угодно в своих омлетах! Несколько вариантов:

• Не используйте сыр, чтобы сделать его Палео или Целый 30
• Добавить вареную рубленую куриную колбаску и сыр чеддер
• Попробуйте мои яичные кексы с брокколи и сыром
• Используйте ветчину, швейцарский перец и болгарский перец для приготовления западного омлета
• Добавьте оставшуюся листовую зелень, например Swiss Chard

Как сделать:

Порция: 2 омеле, калорийность: 165 ккал, углеводы: 2,5 г, белок: 14 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4,5 г, холестерин: 289 мг, натрий: 267 мг

Blue Smart Points: 2

Зеленые умные точки: 4

Purple Smart Points: 2

Очки +: 4

Ключевые слова: запеченные мини-омлеты, легко, без глютена, приготовить заранее завтрак, быстро, рецепт на день святого валентина

Запеченные кексы с омлетом с начинкой

165 ккал
14 Белок
2.5 углеводов
11 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Эти простые, запеченные в миниатюре омлеты идеально подходят для приготовления на неделю.

• антипригарный кулинарный спрей
• 9 больших цельных яиц
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• черный перец
• 3 полоски вареного нарезанного бекона
• 3 столовые ложки размороженного замороженного шпината с сушкой
• 3 столовые ложки нарезанных кубиками помидоров
• лук
• 3 столовые ложки нарезанного кубиками болгарского перца
• 2 унции тертого чеддера

• Разогрейте духовку до 350F.Обрызгайте формы для кексов кулинарным спреем.

• В большой миске взбить яйца, приправить солью и перцем.

• Добавьте остальные ингредиенты.

• Наполните формы и поместите на противень и запекайте 20-25 минут, пока они не застынут.

Порция: 2 омеле, калорийность: 165 ккал, углеводы: 2,5 г, белок: 14 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4,5 г, холестерин: 289 мг, натрий: 267 мг

Blue Smart Points: 2

Зеленые умные точки: 4

Purple Smart Points: 2

Очки +: 4

Ключевые слова: запеченные мини-омлеты, легко, без глютена, приготовить заранее завтрак, быстро, рецепт валентинки

Puffy Omelet — Ароматная фабрика Ольги

Прошло почти 18 лет с тех пор, как я впервые попробовала этот омлет.

Место действия: Папа дома с 5 детьми. Мама в больнице после рождения последнего брата или сестры. Мы все были так взволнованы! Мы были достаточно взрослыми, чтобы понимать радость новорожденного, и не могли дождаться, когда привезем ее домой.

Реальность: Пятерым детям нужно было поесть, а у папы просто не было никакого кулинарного опыта. Мамины кулинарные книги спешат на помощь. Он нашел подходящий рецепт, прочитал инструкции по приготовлению омлета и начал взбивать ингредиенты.

В то время мне было почти 10, и, много раз наблюдая, как мама на кухне создает восхитительные шедевры, я подумал, что кое-что знаю о кулинарии. Было довольно странно видеть папу на кухне, но его техника выглядела совершенно не так. Мне не хотелось обидеть его и что-то сказать, но я серьезно сомневался, что это будет съедобно. Я никогда не видел, чтобы мама делала омлет в духовке, и, честно говоря, яичная смесь выглядела СОВЕРШЕННО жидкой. Папа не знал ничего лучшего, он просто беспечно продолжал объяснять рецепт.

Вердикт: Полчаса спустя мы все ели пухлый вкусный омлет, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО получился, к моему большому облегчению.

Попробуйте этот рецепт. Нет ничего проще, и на вкус это похоже на то, что вы едите пушистое омлетное облако. Я добавил немного поджаренных панировочных сухарей для получения хрустящей текстуры и петрушки для усиления вкуса.
Состав:

5 яиц

1 стакан молока

соль, перец

1/2 столовой ложки сливочного масла

1/4 стакана панировочных сухарей панко

1/2 столовой ложки свежей петрушки, измельченной

Инструкции:

Духовку разогреть до 350 градусов.Используйте половину сливочного масла, чтобы смазать форму для выпечки объемом 1 кварту.

Поджарьте панировочные сухари на сковороде с оставшимся маслом до золотистого цвета. Взбейте яйца и молоко и приправьте солью и перцем.

Вылить яичную смесь в подготовленную форму для запекания. Запекайте омлет в разогретой духовке 25-30 минут. Омлет значительно надувается, но немного сдувается, когда вы достаете его из духовки. Посыпать поджаренными панировочными сухарями и петрушкой.

Puffy Omelet

Автор: Olga’s Flavor Factory

• 5 яиц
• 1 стакан молока
• соль, перец
• ½ столовой ложки масла
• ¼ чашки панко панировочных сухарей
• 9000 ½ столовых ложки Духовку разогрейте до 350 градусов.Используйте половину сливочного масла, чтобы смазать форму для выпечки объемом 1 кварту.
• Поджарьте панировочные сухари на сковороде с оставшимся маслом до золотистой корочки. Взбейте яйца и молоко и приправьте солью и перцем. Вылейте яичную смесь в подготовленную форму для запекания.
• Запекайте омлет в разогретой духовке 25-30 минут. Омлет значительно надувается, но немного сдувается, когда вы достаете его из духовки. Посыпать поджаренными панировочными сухарями и петрушкой.

3.2,2265

Как приготовить отличный омлет за 7 шагов — Советы и хитрости

Нет лучшего универсального, всеми любимого рецепта омлета. Блюда бывают разных форм и размеров, а наши вкусовые рецепторы сильно различаются. Но есть такая вещь, как техника, которая поможет вам приготовить отличный омлет, независимо от ваших предпочтений.

Я один из тех людей, которые безумно любят завтракать и особенно яйца.Я считаю, что продукты для завтрака, такие как омлетов, и яйца с беконом, должны быть освобождены от оков завтрака или позднего завтрака и подаваться повсюду в течение дня. Яйца — один из моих любимых ингредиентов и, вероятно, тот, с которым я работал больше всего. Если вы хотите узнать, как приготовить омлет лучше, у нас есть для вас несколько советов!

7 советов, как приготовить отличный омлет

1. Не увеличивайте вдвое больше ингредиентов

Если вы попытаетесь приготовить омлет для нескольких человек, все усложняется.Прежде всего, вам понадобится сковорода большего размера, потому что, если вы попытаетесь выложить больше порций на одну сковороду, консистенция блюда выйдет из равновесия. Лучше всего готовить омлеты по одному, каждый из ингредиентов для одного человека. Это приводит к следующему пункту, потому что вы должны убедиться, что пропорции ингредиентов правильные. Вы готовите его, используя оптимальное количество ингредиентов для 8-дюймовой (20 см) сковороды или сковороды: 2-3 яйца или 2 яйца и 1 яичный белок. Это идеальная пропорция для порции отличного омлета.Не переполняйте сковороду, иначе омлет будет огромной и громоздкой толщины.

Омлет на одного человека. Не удваивайте ингредиенты и не переполняйте сковороду.

2. Выберите поддон 8 дюймов

Говоря о сковороде, поскольку вы уже знаете, что лучший способ приготовить омлет — это по одной порции за раз, для той идеальной порции, о которой я упоминал ранее, лучше всего использовать 8-дюймовую сковороду. Если вы захотите больше, вам не станет лучше, потому что консистенция блюда будет плохой.То же самое, если вы используете какую-то маленькую сковороду: вы испортите точность блюда.

3. Как следует взбейте яйца

Раньше я разбивал яйца в миску, пару раз слегка взбивал вилкой и почти сразу же начинал готовить. Но химия яйца так не работает. Чтобы омлет получился мягким и пышным, яйца не должны быть очень мягкими и пушистыми. Используйте венчик или вилку, чтобы взбивать яйца вверх и вниз, а также вперед и назад.И вы должны делать это до тех пор, пока вы не перестанете видеть только желтые или просто белые части. Сделайте это, если не хотите, чтобы в омлете остались яичный белок или участки затвердевшего желтка.

Если вы хотите получить мягкий и пышный омлет, убедитесь, что яйца взбиты правильно.

4. Средняя температура

Не нагревайте сковороду, на которой вы готовите, слишком сильно. Слишком нагретая сковорода испортит ваши яйца, потому что нижняя часть омлета переварится, а верхняя часть станет слишком жидкой.Итак, держите плиту на среднем огне, и у вас все будет хорошо.

5. Не добавляйте жидкости

У себя дома я узнал, что во взбитое яйцо нужно добавить немного молока или, если нет, воды, чтобы отличный омлет получился пушистым и вкусным. Что ж, это бесполезно. Это фактически делает текстуру омлета более гладкой. А кому хочется на тарелку чего-нибудь слизистого? Не я, это точно!

Чтобы приготовить отличный омлет, не добавляйте жидкости больше, чем указано в рецепте, потому что это нарушит баланс блюда.

6. Сформируйте омлет на сковороде

Хорошо постоянно прикасаться к омлету на сковороде, чтобы все яйца соприкасались с жаром. Используйте резиновую лопатку, чтобы обозначить границы омлета. Слегка подтолкните края яиц к центру. А также время от времени встряхивайте сковороду, чтобы омлет не прилипал к дну.

7. Готовить начинки отдельно

Используйте другую сковороду для предварительного приготовления начинки, потому что более влажные ингредиенты, такие как грибы или помидоры, могут сделать омлет слишком сочным и жидким, но не в лучшую сторону.Кроме того, не используйте слишком много начинки, потому что вы не хотите, чтобы омлет развалился под слишком большим весом начинки. Остальные ингредиенты нужны для текстуры и немного большего вкуса, но с ними не стоит перебарщивать.

В SoDelicious, мы любим омлеты . И у нас есть для вас много идей о том, как смешивать и сочетать ингредиенты, а также время от времени менять их. Если вы новичок, то узнайте, какие ошибок при приготовлении еды вы могли совершать .

.