Продукты содержащие углеводы в большом количестве: Sports Training Camps in Madeira

Шесть принципов питания при избыточной массе тела / КонсультантПлюс

Шесть принципов питания при избыточной массе тела:

1) Контроль энергетического равновесия рациона питания: уменьшение энергопоступления и/или увеличение энерготрат. При избыточной массе тела и ожирении 1 степени достаточно снижение калорийности на 300 — 500 ккал, при 2 и 3 степени, когда индекс массы тела превышает 35 и даже 40 кг/м² — на 500 и даже 1000 ккал. Не надо начинать лечение с очень строгих диет и разгрузок. Лучше начать с 1500 — 1800 ккал, затем снизить калорийность до 1500 — для мужчин, 1200 до 1000 ккал — для женщин. Набор продуктов на 1800 ккал и пример диеты на 1500 ккал и менее приведены ниже.

2) Сбалансированность (полноценность) по нутриентному составу (белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы): белок — 15 — 25% от общей калорийности (75 — 95 г), жир — до 20 — 30% от общей калорийности (60 — 80 г), углеводы — 45 — 60% от общей калорийности с ограничением и даже полным исключением добавленных простых сахаров (0 — 5%).

Белки. Из продуктов, богатых белками, предпочтительны нежирные сорта мяса, рыбы и сыра; белое мясо птицы; нежирные молочные продукты; бобовые, грибы. Полноценное белковое питание могут обеспечить 2-е порции (по 100 — 120 г в готовом виде) мяса, рыбы или птицы и 1 порции молочного блюда (100 г творога или 150 — 200 мл молочного напитка пониженной жирности без сахара) в день. Суточную потребность в растительных белках может обеспечить 100 г зернового хлеба и 100 — 200 г крахмалистого блюда (картофель, каша или макаронные изделия).

Жиры. Уменьшение доли жиров животного происхождения — исключение из рациона жирных сортов свинины, баранины, птицы (гуси, утки) мясопродуктов (колбасы, паштеты), жирных молочных продуктов (сливки, сметана и пр.). Предпочтение отдавать обезжиренным и низкожирным сортам молочных продуктов (молоко, кефир, йогурт, творог, сыр). Избыток жиров растительного происхождения не желателен — он влияет на энергоценность пищи (калорийность растительного масла несколько выше, чем сливочного). Растительные трансжиры входят в состав майонеза, чипсов, фаст-фудов, изделий из шоколада, многих кондитерских изделий и продуктов, приготовленных во фритюре, поэтому потребление этих продуктов следует ограничить или исключить. Они содержат в большом количестве насыщенные и ненасыщенные трансжиры.

Углеводы. Основу питания должны составлять трудноусвояемые углеводы (менее обработанные и не рафинированные крупы, овощи, бобовые, фрукты, ягоды, хлеб грубого помола и др.). Не рекомендуются (ограничиваются или исключаются) продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы: сахар, варенье, кондитерские изделия, сладкие напитки и др. Следует ограничить (или исключить) газированные и сладкие напитки. Из источников углеводов предпочтение следует отдавать растительным продуктам — цельнозерновым, овощам, фруктам и ягодам, которые содержат в достаточном количестве пищевые волокна.

3) Исключение потребления алкоголя, особенно при наличии артериальной гипертонии, других сердечно-сосудистых и цереброваскулярных болезней. 1 г алкоголя содержит 7 ккал.

4) Соблюдение водно-солевого режима. Рекомендуется ограничение поваренной соли до 5 г/сутки (1 чайная ложка без верха), исключив приправы, экстрактивные вещества.

5) Технология приготовления пищи. Рекомендуется предпочтение отдавать отвариванию, припусканию, тушению в собственном соку, обжариванию в специальной посуде без добавления жиров, сахара, соли, приготовлению на пару, в духовке, в фольге или пергаменте, на гриле, без дополнительного использования жиров. Не следует злоупотреблять растительными маслами, майонезом при приготовлении салатов.

6) Режим питания. Рекомендуется 3 основных приема пищи (завтрак, обед и ужин) и 1 — 2 перекуса в день. Ужин рекомендуется не позднее чем за 3 — 4 часа до сна. Оптимальный интервал между ужином и завтраком — 10 часов.

Пациентам с ожирением (индекс 30 кг/м² и выше) возможно рекомендовать при индивидуальном консультировании консультации врача-эндокринолога, так как ожирение — это болезнь, и как любую болезнь ее следует лечить.

Необходимо учитывать сопутствующие заболевания:

— При сопутствующей артериальной гипертонии и сердечной недостаточности в рационе должно быть увеличено количество продуктов, содержащих соли калия (печеный картофель, кабачки, тыква, курага, чернослив) и магния (каши, орехи). Необходимо еще большее ограничение поваренной соли. При сердечной недостаточности желательно шире использовать разгрузочные (особенно молочные, калиевые) дни.

— При сопутствующей гиперхолестеринемии необходимо большее внимание уделять оптимальному соотношению (1 : 1) животных и растительных жиров и ограничению субпродуктов, как основных поставщиков экзогенного холестерина.

— Рацион, рекомендуемый лицам с избыточной массой тела благодаря ограничению простых углеводов, способствует нормализации углеводного обмена и снижению уровня триглицеридов. Этот факт особенно нужно учитывать у тучных лиц с сопутствующими НТУ, сахарным диабетом и гипертриглицеридемией. Можно в ряде случаев рекомендовать заменители сахара — ксилит, сорбит, сахарин.

— При сопутствующих дискинезиях желчного пузыря и толстого кишечника увеличение квоты балластных веществ (фруктов, овощей, хлеба грубого помола) рекомендуется с целью нормализации желчеотделения и устранения запоров.

— При сочетании избыточной массы тела с мочекислым диатезом, подагрой, остеохондрозом целесообразно ограничение экзогенно вводимых пуринов за счет исключения потребления мясных и рыбных бульонов и некоторого ограничения потребления мяса (до 2 — 3- раз в неделю). Рекомендуется потребление фруктов, которые благодаря содержанию цитратов ощелачивают мочу и препятствуют выпадению в ней солей уратов и оксалатов в осадок. При оксалурии лучше — исключить щавель, шпинат, ревень, а также шоколад и кофе.

— Наличие воспалительных изменений в желудочно-кишечном тракте тучного человека (гастриты, энтериты, колиты) требует изменения в технологии приготовления пищи. Продукты потребляются те же, в том же количестве, но только в отварном, запеченном, протертом виде.

Таким образом, в зависимости от характера сопутствующей патологии, рацион тучного человека должен видоизменяться. Но остается главным основной принцип диетотерапии — снижение калорийности суточного рациона.

В рекомендациях по снижению избыточного веса обязательным компонентом должна быть достаточная физическая активность. Однако, при чрезмерном избытке массы тела рекомендуется поэтапное включение в программу повышения двигательной активности, после некоторого снижения массы тела диетическими мерами. При углубленном консультировании при диспансеризации пациент должен быть информирован об этой особенности. Оптимальным видом физической нагрузки, применяемой для лечения избыточной массы тела и ожирения, является динамическая аэробная нагрузка. Простым, доступным и эффективным видом этой нагрузки является ходьба 30 — 40 мин в день, 5 — 7 раз в неделю и главное — регулярно.

У пациентов с индексом массы тела до 40 кг/м² при отсутствии противопоказаний рекомендуют начинать физические тренировки с ходьбы в среднем темпе — 100 шагов в минуту. Продолжительность таких тренировок составляет 30 мин, а их периодичность — 3 — 4 раза в неделю. Постепенно интенсивность нагрузки увеличивают: темп ходьбы доводят до высокого (100 — 120 шагов в минуту), продолжительность — до 45 — 60 мин, периодичность — до 5 — 7 раз в неделю. Такой объем физической активности позволяет увеличить энерготраты на 200 — 300 ккал в сутки.

У пациентов с индексом 40 кг/м² и более рекомендации по физической активности даются с учетом общесоматического состояния и после осмотра лечащего врача (или эндокринолога) или врача ЛФК и полного обследования для исключения противопоказаний. При отсутствии противопоказаний физические упражнения начинают с ходьбы в медленном темпе (70 — 80 шагов в минуту) в течение 10 мин 3 раза в неделю. Постепенно интенсивность нагрузки увеличивают до среднего уровня — 100 шагов в минуту в течение 30 — 45 мин 4 — 7 раз в неделю.

Любые рекомендации по повышению интенсивности физической активности как в повседневном режиме, и, особенно, в режиме тренировок и оздоровительных занятий требуют обязательного обследования, особенно в возрасте старше 35 — 40 лет даже при отсутствии клинических признаков заболевания.

Вкус счастья: почему женщинам нужны углеводы | Статьи

Низкоуглеводные диеты стали одним из самых популярных способов сбросить лишний вес. Кроме того, считается, что они полезны для здоровья и снижают риск возникновения ряда заболеваний. Австралийские ученые, на протяжении многих лет наблюдавшие за тысячами женщин, выяснили, что умеренное потребление углеводов связано с низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, а насыщенных жиров — со снижением возникновения диабета, гипертонии и ожирения. Подробности — в материале «Известий».

Как углеводы влияют на сердце

Сердечно-сосудистые заболевания — основная причина смерти как мужчин, так и женщин. А неправильное питание считается одной из причин их возникновения — из-за риска ожирения, появления сахарного диабета, гипертонии и дислипидемии.

Ученые из Университета Монаша, крупнейшего исследовательского медцентра в Австралии, решили выяснить, как же на самом деле особенности питания влияют на состояние женского сердца. Они в течение 15 лет наблюдали за 9899 женщинами, средний возраст которых составлял около 52 лет. Результаты исследования были опубликованы в Британском медицинском журнале.

Ученые выяснили, что увеличение потребления углеводов у испытуемых было связано со значительным снижением возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и ожирения.

Фото: РИА Новости/Николай Хижняк

Кроме того, у тех женщин, в чьем рационе углеводы составляли 41–44% от общего количества потребляемых калорий, наблюдался наименее низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с женщинами, которые потребляли менее 37% энергии в виде углеводов.

Насколько вредны насыщенные жиры

В ходе исследования австралийские ученые заметили, что увеличение потребления насыщенных жиров не было связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями или смертностью, а вместо этого коррелировало с более низкими показателями диабета, гипертонии и ожирения.

Эти данные расходятся с современными представлениями о вреде для здоровья сердечно-сосудистой системы насыщенных жиров, которые содержатся в большом количестве в пальмовом и кокосовом маслах, красном мясе, молочных продуктах. Результаты исследования говорят о том, что уровень потребления таких жиров не имеет существенной связи с общей смертностью или сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Фото: ТАСС/URA.RU/Анна Майорова

Ученые пока не берутся объяснить причину такого расхождения данных. Есть предположение, что тут сыграло роль благоприятное воздействие пищевых волокон, которые, как известно, помогают предотвратить образование бляшек в артериях.

Какая диета нужна для женского сердца

— Споры вокруг лучшей диеты, предотвращающей сердечно-сосудистые заболевания, продолжаются, — говорит Сара Заман, бывший профессор Университета Монаша, а ныне адъюнкт-профессор Сиднейского университета. — Низкожировая диета исторически являлась основой рекомендаций по первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Но основная проблема в том, что во многих испытаниях участвовали преимущественно мужчины, или же не было разделения анализов по половому признаку.

Она отмечает, что для более точных рекомендаций относительно диет необходимы дальнейшие исследования, причем с разделением испытуемых по половому признаку.

Фото: Depositphotos/ArturVerkhovetskiy

Автор исследования, доктор медицины Сара Гриббин подтверждает, что результаты и сделанные на их основе выводы являются лишь гипотезой и требуют дополнительных исследований с учетом половой принадлежности.

Какие углеводы и жиры полезны

Эйтне Кэхилл, специалист по продуктам питания австралийского Heart Foundation, одного из спонсоров исследования, предупреждает, что «не все углеводы одинаковы, точно так же и разные жиры по-разному влияют на здоровье сердца».

— Качественные углеводные продукты, такие как овощи и цельнозерновые, в том числе цельнозерновой хлеб, крупы и макароны, полезны для здоровья сердца, тогда как белый хлеб, печенье, торты и выпечка могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, — подчеркнула она.

Кэхилл рекомендует женщинам включить в рацион много овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, а также источники полезных для сердца жиров, такие как орехи, семена, авокадо, оливки и масло из них, а также разнообразные полезные белки, особенно морепродукты, бобы и чечевицу, яйца и молочные продукты.

Как поднять настроение и пережить холода

Овощи, злаки, кисломолочные продукты особенно полезны в осенний период, в условиях нехватки тепла, солнечного света.

Так, врач-терапевт Тимур Асанов советует выработать привычку есть хотя бы один раз в день кашу, лучше на завтрак.

Фото: Depositphotos/monkeybusiness

— В основе рациона должны быть овощные блюда, тем более осенью большой выбор сезонных овощей, которые стоят недорого, — говорит он. — Не забывайте и о фруктах.

Недостаток витаминов в холодное время года, по его мнению, помогут восполнить продукты, содержащие углеводы и белки.

— Чтобы помочь организму справиться с изменением климатических условий, нужно придерживаться сбалансированного питания, в котором обязательно должны присутствовать белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и клетчатка, — подтверждает главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи взрослому населению департамента здравоохранения Москвы Андрей Тяжельников. — Зимние блюда действительно должны быть более сытными и калорийными.

Медики подчеркивают, что совсем отказываться от углеводов ради стройной фигуры нельзя: это чревато проблемами и с физическим, и с психическим здоровьем. При их недостатке в организме страдают в первую очередь мозг и нервная система — у человека портится настроение, наблюдаются упадок сил, замедленная реакция, ухудшение памяти. Кроме того, обмен веществ замедляется, так как организм старается запасти как можно больше энергии.

Здоровое питание — выбор современного потребителя-Батория

Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических заболеваний и расстройств, таких как ожирение, сердечно — сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак.

Разумеется, состав идеального рациона человека зависит от рода деятельности, образа жизни и места проживания, однако существуют более или менее универсальные принципы.

Принципы здорового питания

• Принимайте пищу только тогда, когда вы действительно испытываете чувство голода.
• Ешьте не спеша, тщательно пережевывая пищу.
• Принимайте пищу только сидя.
• Не пытайтесь заглатывать всю порцию сразу, кладите ее в рот мелкими кусочками.
• Ешьте только тогда, когда вы находитесь в спокойном и расслабленном состоянии.
• Съедайте не более 4 блюд за один прием пищи.
• Много двигайтесь.
• Старайтесь не запивать пищу водой и не пейте жидкость сразу после еды.
• Основной (по объему) прием пищи должен быть в обед.
• Во время приема пищи не отвлекайтесь на посторонние предметы и постарайтесь сконцентрировать на процессе приема пищи. Этот прием помогает максимальному усвоению пищи.
• Пища должна быть максимально свежей. Не стоит кушать то, что было приготовлено вчера. Не поленитесь приготовить заново.
• Пища должна быть натуральной.

Соблюдение этих принципов здорового питания поможет вам обрести здоровье, а также поможет вам держать себя в форме.

Законы здорового питания

Первый закон здорового питания

Соответствие между калорийностью пищи, которую человек потребляет, и энергией, которую его организм расходует.

Калорийность 1 грамма пищевых веществ: белок — 4 ккал; жир — 9 ккал; углеводы — 4 ккал.

Энергия человека расходуется на поддержание температуры тела, выполнение всех физиологических функций и биохимических процессов, совершение мышцами механической работы, а также на переваривание и усвоение пищи. Калории организм человека получает из макронутриентов, название этого слова произошло от слов «макрос» — большой длинный и «нутрицио» — питание. Это те вещества, которых человек должен потреблять с пищей много, то есть десятки и сотни грамм. Поговорим подробнее о каждом виде макронутриентов.

ЖИРЫ. Энергетическая ценность жиров более чем в два раза выше энергетической ценности белков или углеводов. А значит, содержащие жир продукты являются наиболее калорийными. Однако не стоит отказываться от них вовсе, ведь жиры — еще и строительный материал для мембран клеток и других структур организма.

Жирные кислоты участвуют в синтезе соединений, регулирующих механизмы иммунитета, аллергии и другие процессы.

Жиры животного происхождения из-за их  химического строения часто называют насыщенными, а растительные жиры — ненасыщенными. Они имеют разные физические свойства и физиолого-биохимические эффекты. Высокое потребление насыщенных жирных кислот приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому потребление их следует ограничивать. Другое дело — растительные жиры.

К незаменимым пищевым веществам, особенно необходимым для поддержания здоровья и долголетия,  относятся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, содержащиеся  в растительных  и некоторых животных жирах (особенно – в жирной морской рыбе). Их потребление способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, благотворно сказывается на состоянии всех тканей организма. Вашу потребность в этих полезных жирах могут удовлетворить 1–2 столовые ложки растительного масла в день и не менее трех порций рыбы в неделю.

БЕЛКИ — это важнейшие компоненты пищи. В организме человека белки расщепляются на аминокислоты, из которых уже сам организм синтезирует нужные ему тысячи белков с многообразными функциями. Все огромное множество белков — это, на самом деле, различные комбинации 20 аминокислот. Часть аминокислот могут превращаться одна в другую и только 9 — незаменимы для взрослого человека и 10 — для ребенка, то есть, попросту, не синтезируются организмом.

Эти аминокислоты должны поступать изо дня в день в течение всей нашей жизни в составе потребляемых нами белков. Неважно, из каких продуктов будут получены белки: мясо или картофель, молоко или горох, рыба или хлеб или другие продукты — главное, чтобы Ваш организм получал все заменимые и незаменимые аминокислоты    в достаточном количестве.

Больше всего белка содержится в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, молочных продуктах, птице, яйцах. В значительных количествах полноценный белок присутствует в бобовых, то есть в горохе, фасоли, чечевице и сое, а также в орехах и семечках.      

Белки — это важнейшие компоненты пищи.

УГЛЕВОДЫ. Функция углеводов в организме человека, в основном, сводится к снабжению его энергией. Они широко представлены в растительных продуктах в виде сложных углеводов, таких как крахмал, и простых сахаров — глюкозы и фруктозы. Фрукты и овощи содержат как простые сахара, так и крахмал. Все зерновые продукты: мука, крупы и макароны — содержат, в основном, крахмал.

Разумеется, рафинированный сахар, так же как и содержащие сахар кондитерские изделия, являются источниками исключительно простых углеводов. Потребление значительного количества простых углеводов приводит к развитию диабета, ожирения, кариеса, сердечно — сосудистых заболеваний.

Поэтому если Вы стремитесь к здоровью, то количество сладкого в Вашем рационе следует ограничить, а по возможности  исключить вовсе.

КЛЕТЧАТКА. В составе сложных углеводов выделяются такие полисахариды, как целлюлоза, которые не усваиваются организмом. Такие вещества называют пищевыми волокнами, одним из их представителей является клетчатка. Пищевые волокна практически не перевариваются. Однако они существенно влияют на процессы: переваривание, усвоение и эвакуацию пищи, а также важны для поддержания микрофлоры кишечника.

Пищевые волокна в большом количестве содержатся в овощах и фруктах, «неочищенных» зерновых, таких как геркулес, а также в отрубях.

Второй закон здорового питания

Химический состав суточного рациона человека должен соответствовать его физиологическим потребностям в пищевых и биологически активных веществах.

Витамины и минералы часто называют микронутриентами, потому что ежедневные их количества, необходимые для организма, довольно малы и чаще всего измеряются в миллиграммах и даже долях миллиграмма. Эти вещества организм человека не может вырабатывать самостоятельно и запасать впрок на  долгий срок. Для нормальной жизнедеятельности организму человека требуется несколько сотен различных микронутриентов — это витамины и минеральные вещества, а также множество биологически активных веществ из других групп. Микронутриенты содержатся в самых разных продуктах. Поэтому для нормального функционирования Вашего организма включите в свой рацион и фрукты, и овощи, и обязательно зерновые изделия, и другие продукты растительного происхождения, и мясо, и молочные продукты.

Составляем свое меню

Основные группы пищевых продуктов и рекомендуемые количества их употребления:

Группа продуктов	Основные пищевые вещества	Рекомендации
Хлеб, зерновые и картофель	Простые и сложные углеводы, белок, клетчатка, витамины группы В.	Употребляйте каждый день, желательно в каждый прием пищи, отдавайте предпочтение продуктам из неочищенного зерна или содержащих отруби.
Овощи и фрукты	Простые и сложные углеводы, клетчатка, витамин С, каротиноиды, фолиевая кислота, множество биологически активных веществ.	Употребляйте в любом виде 5 и более раз в день. Ежедневно съедайте не менее 400 грамм сырых или приготовленных овощей и фруктов.
Мясо, птица, рыба, яйца и бобовые	Один из главных источников белка, легкоусвояемой формы железа, витамина В12.	Включайте в ежедневный рацион в количестве 120–150 г в готовом виде в 1–3 приема пищи. Количество яиц старайтесь сократить до 3–5 штук в неделю. Не забывайте о бобовых — это полезный и доступный источник белка.
Молочные продукты	Единственно значимый источник кальция, содержит белок, витамины группы В, витамин D.	Употребляйте в количестве до 500 мл молока, 50–100 грамм творога и сыр в день. Отдавайте предпочтения маложирным вариантам молочных продуктов.
Жиры	Растительные масла и рыбий жир — источники полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е.	Полиненасыщенные жирные кислоты обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Необходимы 1–2 столовые ложки для заправки овощных салатов. Старайтесь сократить количество жира, используемого для приготовления пищи. До минимума сократите использование животных жиров.
Сахар и кондитерские изделия	Простые углеводы, насыщенные жиры.	Способствуют развитию ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний! Употребляйте их в ограниченных количествах и только в том случае, если в рационе питания присутствуют все остальные выше перечисленные продукты. Сократите ежедневное потребление простых  углеводов до 50 грамм в день.

10 «полезных» привычек, которые вредят здоровью

1. Заменять завтрак смузи

Казалось бы, что может быть полезней смузи? Настоящий коктейль из витаминов, и минимум калорий — то, что надо, чтобы похудеть! Однако если вы заменили свой обычный завтрак одним стаканом смузи – это не лучшая идея, говорят нутрициологи. Безусловно смузи сами по себе полезны. Но в них в основном содержатся фрукты и вода. И, несмотря на то, что фрукты приносят пользу, их потребление в большом количестве может повысить сахар в крови и, как следствие уровень инсулина. А это как раз может привести к набору веса.

2. Исключать углеводы

Углеводы не вредны! Не нужно пытаться полностью исключить их из рациона. Стоит избегать употребление рафинированных углеводов – сахара, мучных изделий, но не цельнозерновых продуктов. Цельнозерновые продукты содержат большое количество клетчатки, необходимой для хорошего пищеварения и поддержания нормального веса. Старайтесь употреблять в пищу здоровые виды цельных зерен, например, ячмень, коричневый рис или полбу, пасту из твердозерновой пшеницы. При этом порция должна быть не больше размера вашего кулака.

3. Избегать глютена

Страшилки по поводу вреда глютена — маркетинговый миф. Безглютеновые продукты стоят в разы дороже аналогичных с глютеном. Наше питание должно быть сбалансированным, чтобы приносило пользу. А если запрещать себе что-либо, можно навредить. Откажетесь полностью от жиров — пострадает репродуктивная система. Углеводов — активность мозга (например). Если подозреваете у себя непереносимость какого-либо из продуктов, обратитесь к врачу.

4. Перекусывать фруктовыми йогуртами

Рисунки фруктов на пластиковых стаканчиках йогурта выглядят так аппетитно, а реклама подает фруктовый йогурт как замечательный продукт для здорового питания. Но если разобраться, все выглядит не так красиво. Нет, йогурт — полезный кисломолочный продукт. Фрукты сами по себе тоже полезны. Но готовые “фруктовые” йогурты на самом деле полны сахара — иначе кусочки фруктов в них не сохранишь. И в таком виде они представляют собой просто сладкую бомбу. Вместо пользы от перекуса вызовут повышенное выделение инсулина. Через короткое время после “перекуса” вас накроет волна волчьего голода! И вместо похудения получите, наоборот, лишние кило.
Что делать? Покупайте обычный йогурт без добавок и сахара и сами добавляйте в него ягоды, фрукты, корицу, ваниль и что вам угодно.

5. Выпивать чашку теплого чаю в завершении дня

Очень романтично выглядит: перед сном выпить чашку свежезаваренного чаю, подвести итоги дня и построить планы на будущее. Но, нутрициологи предупреждают: или чашка чая перед сном, или сон — выбирайте. Безусловно, чай содержит много противовоспалительных компонентов и антиоксидантов, защищающих от старения и болезней. Но в этом напитке содержится еще и кофеин, который мешает спокойному сну. Кофеин имеет сильный мочегонный эффект. Выпив чашку ароматного напитка перед сном, вы будете ворочаться и страдать от позывов отправиться в туалет.

6. Завершать интенсивную тренировку протеиновым напитком

Действительно, протеины способствуют росту мышечной массы. Но если вы тренируетесь после работы или поздно вечером, а затем планируете прием пищи, протеиновый напиток приведет к перееданию. Протеиновые добавки также не нужны после низкоинтенсивных нагрузок.

7. Выпивать за ужином бокал красного вина — для успокоения и ради антиоксидантов

В конце тяжелого дня многие предпочитают расслабиться, выпив бокал вина или коктейля. Но алкоголь нарушает цикл сна и бодрствования. Один бокал вина поможет вам скорей уснуть, но сон не будет глубоким. А значит, мозг и другие органы не смогут отдохнуть полноценно. А ведь именно в фазу глубокого сна происходит вымывание токсинов из мозга, иммунная система работает по поиску и уничтожению раковых клеток в теле. Так что хотя некоторые исследования сообщают о пользе небольших доз красного вина в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, риски не должны превышать пользу.

8. Покупать продукты, содержащие надписи на этикетках “Без ГМО”, “Без холестерина”, “Из натуральных ингредиентов”

Надписи на упаковках продуктов «для похудения», «от всех болезней» и подобные — обычная уловка маркетинга и манипуляция покупателями. Единственным источником информации может быть перечень ингредиентов на упаковке. Хотите покупать здоровую пищу — обращать внимание на этот список. Убедитесь, что вам знакомы все перечисленные ингредиенты. Кстати, у по-настоящему здоровой пищи список ингредиентов обычно невелик.

9. Сидеть на жесткой диете, а для компенсации пить витамины

Не спешите заменять естественную пищу мультивитаминными комплексами. Натуральных питательных веществ пилюли не заменят. Они совершенно иначе усваиваются организмом! Более того, ученые только в начале открытия особых свойств фитонутриентов (питательных веществ растительного происхождения), которые придают овощам и фруктам полезные свойства – способность защищать от рака, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. Зато уже известно, что если эти питательные вещества выделять из растений, они просто теряют свои свойства. Принимая витамины вместо овощей и фруктов, вы лишитесь не только полезных питательных веществ, но и клетчатки, которая необходима для пищеварения.

10. Отсыпаться в выходные

Здоровый сон равно долголетие, молодость и красота. Это всем известно. Как и известно, что полностью высыпаться в современной жизни могут только счастливчики. Почему бы не компенсировать недосып в выходные, думаем мы, и отключаем в субботу и воскресенье будильник. Но увы, это не сделает нас здоровее. Дополнительные часы сна выбьют из привычного графика и нарушат циркадные ритмы.
В результате всю следующую рабочую недели вы, выбитые из графика, будете чувствовать себя еще более утомленными. Поэтому важно вставать в одно и то же время даже во время выходных. Ну или максимум на час позже обычного.

Этот сладкий, сладкий яд.

[Q]: Я заменил(а) сахар медом и сиропом агавы. Я молодец? Так полезнее?

[A]: Почему-то продукты со сложными и экзотическими названиями кажутся лучше обычных.  «Сахар — ужасно, тростниковый сахар — неплохо, сироп агавы — замечательно полезно. На самом деле по составу и свойствам это примерно одно и то же — простые углеводы, которые построены из одной или двух молекул сахаров.

Одна молекула — моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза). Когда эти молекулы соединяются друг с другом, получаются дисахариды — сахароза, мальтоза, лактоза. Глюкоза вместе с фруктозой образуют сахарозу — знакомый нам всем столовый сахар, который получают из сахарной свеклы или сахарного тростника. Его (и другие простые сахара) добавляют в продукты и напитки промышленного производства (сладкие газировки, шоколад, конфеты, йогурты, выпечку, хлопья для завтрака, соусы и другие несладкие блюда).

Дома на кухне мы тоже используем сахар. Когда идет речь об общем его потреблении, должны учитываться и продукты, содержащие свободные сахара, — мед, всевозможные сиропы, фруктоза в натуральных соках и смузи. В молочных продуктах, овощах и фруктах простые сахара содержатся в небольшом количестве и по ряду причин медленнее перевариваются и всасываются. Их потребление (в отличие от добавленных и свободных сахаров) у здоровых людей не регламентируется — руководствуйтесь своим желанием и аппетитом.

Фото: Seasontime / Shutterstock

[Q]: Очень боюсь диабета. Если я откажусь от сахара, его не будет?

[A]: К сожалению, все не так просто. Сахарный диабет I типа связан с аутоиммунным поражением клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают гормон инсулин. Что запускает гибель клеток, мы не знаем, а поэтому никакой действенной профилактики не существует. Инсулин — это просто посредник, который помогает молекулам глюкозы попасть в клетку. Там она используется как основной источник энергии.

Глюкозу мы получаем не только с простыми углеводами, но и при переваривании крахмалов любой растительной пищи. Отсутствие инсулина — это гуманитарная катастрофа для организма. При сахарном диабете II типа инсулин производится, но клетки менее чувствительны к его сигналам. Висцеральная жировая ткань, которая располагается в брюшной полости и окружает внутренние органы, производит вещества, которые мешают инсулину связываться с рецепторами клеток. Абдоминальное ожирение (обхват талии более 80 см у женщин и более 94 см у мужчин) — это фактор риска инсулиновой резистентности. Поджелудочная железа в условиях резистентности не способна бесконечно увеличивать производство инсулина. Ее возможности со временем истощаются, и развивается диабет.

Имеет значение и дефицит движения: во время физической активности мышцам нужно меньше инсулина, чтобы получить глюкозу. Оценить другие факторы риска (среди которых и возраст, и кровные родственники с диабетом) можно на сайте Американской диабетической ассоциации.

Что касается питания, то лучше просто взять и отказаться от сладких газировок. Они содержат очень много сахара, но не дают адекватного чувства насыщения. Два метаанализа показали, что их избыточное потребление увеличивает риски развития диабета независимо от веса.  Питание, которое базируется в основном на продуктах глубокой переработки, содержащих много не только сахара, но и добавленных жиров, тоже ассоциируется с увеличением риска диабета II типа.

[Q]: Мы едим разные продукты, а в итоге все равно получаем глюкозу. Не проще ли тогда сразу питаться вареньем?

[A]: Это только в мультфильме в меру упитанный герой может съесть на обед банку варенья. В реальности большую часть энергии мы должны получать из продуктов, содержащих сложные углеводы. Нам необходимы растворимая и нерастворимая клетчатка, витамины, минералы и фитохимические вещества, которые содержатся в овощах, фруктах, крупах, бобовых. К тому же расщепление крахмала на молекулы глюкозы занимает больше времени. Рост уровня глюкозы в крови после одного и того же продукта, содержащего углеводы, — вещь более индивидуальная, чем принято было думать раньше. Однако достаточное количество в еде пищевых волокон сделает ваш гликемический профиль более гладким.

[Q]: Стараюсь все сладкие продукты (в том числе и фрукты) съесть в первой половине дня. Ведь иначе сахар превратится в жир и я прибавлю в весе?

[A]: Нет, вы напрасно беспокоитесь. Энергетической ценностью (калорийностью) обладают продукты, содержащие белки, жиры или углеводы. Если по любым причинам мы получаем из еды больше калорий, чем тратим, избыток энергии запасается в виде жира. Время приема пищи в течение дня не имеет значения, важно, чтобы сохранялся энергетический баланс. Его регулируют гормоны желудочно-кишечного тракта и жировой ткани, а также центры голода и насыщения в гипоталамусе мозга.

[Q]: Во второй половине рабочего дня обязательно ем что-нибудь сладкое, иначе трудно сосредоточиться. Правда ли, что нашему мозгу нужен сахар? Или это формируется зависимость?

[A]: Питание мозга происходит за счет глюкозы, причем напрямую, без посредничества инсулина. Наш мозг — это всего 2% от веса тела, но он тратит 20% всей поступающей энергии (и потребляет  50-60% всех углеводов). Мышление, память, обучение тесно связаны с уровнем глюкозы и тем, насколько эффективно мозг ее использует. Как показано в исследованиях (раз, два), умеренное повышение уровня глюкозы в крови (после простых углеводов) может улучшать когнитивные функции.  Это не значит, что надо насыпать в чай пару столовых ложек сахара перед мозговым штурмом. Но вовремя поесть, если вы хотите продуктивно работать, совершенно необходимо.

Фото: Butivshcenko Olena / Shutterstock

Мы не роботы, и после интенсивной умственной работы накапливается усталость. Социально приемлемый способ отдохнуть и собраться с мыслями для курящих сотрудников — перекур, а для некурящих — чай с традиционной коробкой конфет. И с печеньками. И булочками. Сладкими. Нет, ничего плохого в умеренном потреблении сладкого нет, но потребность переключиться, отдохнуть, расслабиться не должна заменяться едой просто потому, что так принято.

В моей практике было два случая, когда пациенты ели устрашающие количества сахара, чтобы продуктивно работать. В обоих случаях это оказалось связано с нарушением цикла сна и бодрствования и депривацией сна. Пилотное исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, показывает, что увеличение продолжительности и качества сна, возможно, снижает потребление простых углеводов. Может быть много разных причин избыточного потребления сахара, но некорректно говорить в этой связи о «сахарной зависимости».

[Q]: Записалась в sugar-free группу, но через полгода сорвалась и опять ем сладкое. Как преодолеть зависимость от сахара?

[A]: Меня глубоко огорчает, что люди, не имеющие представления о доказательной медицине, расстройствах пищевого поведения, не знающие ничего о физиологии мозга, ставят несуществующие диагнозы и «лечат» других людей под лозунгом борьбы с «пищевой зависимостью». Психиатр и психотерапевт Максим Сологуб, который занимается лечением расстройств пищевого поведения, видит связь между следованием жестким пищевым стереотипам и самооценкой.

Эти многочисленные предписания «как есть» не только запрещают сахар. Выполнение подобных правил повышает самооценку, и в результате они становятся инструментами эмоциональной регуляции, к сожалению малоэффективными, потому что приводят в свою очередь к еще большей эмоциональной диcрегуляции.

Что по поводу зависимости от сахара думает наука? Крупнейшее исследование связи между потреблением пищи, зависимостью и стрессом, NeuroFAST, —  это междисциплинарный проект ряда европейских исследовательских центров (от Гётеборгского до Болонского университета) — говорит: «Нет доказательств того, что какая-то еда, пищевой ингредиент или пищевая добавка вызывают зависимость от конкретного вещества (единственным известным в настоящее время исключением является кофеин, который через определенные механизмы потенциально может вызвать зависимость). В этом контексте мы специально указываем, что алкогольные напитки не рассматриваются как пища. Переедание явно отличается от расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ, которые вызывают зависимость через специфические нейробиологические механизмы (как никотин, кокаин, каннабиноиды, опиоиды)».

Обзор специалистов из Кембриджа не находит достаточных доказательств существования «сахарной зависимости« у людей.  Самая большая поддержка этой идеи связана с тем, что на потребление сладкого реагирует система вознаграждения мозга. Однако даже в исследованиях на животных приступы обжорства были связаны с прерывистым потреблением сахара (сначала закормили, а потом отняли навсегда), а не с его нейробиологическими эффектами.

Существуют расстройства пищевого поведения, например компульсивное переедание, где в диагностических критериях — поглощение большого количества пищи и потеря контроля над собой во время «зажоров». Это не зависимость от еды, а болезнь, связанная с использованием самого процесса потребления пищи, чтобы совладать с эмоциональными проблемами. Людям с расстройствами пищевого поведения нужна специализированная помощь, чтобы справляться с психологическими ситуациями и физиологическими факторами, которые толкают к перееданию.

Фото: Africa Studio / Shutterstock

[Q]: Существуют ли какие-то нормы потребления сахара для здоровых взрослых и детей?

[A]: Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы на добавленные и свободные сахара приходилось менее 10% от суточной калорийности питания. Для здорового человека, потребляющего примерно 2000 ккал, это 50 г сахара или 12 чайных ложек без верха. Считается не только сахар, который вы кладете в чай, но и мед, сиропы, добавленные сахара в хлопьях и йогурте, конфеты, сладкая газировка, фруктовый сок и так далее.

Проблема в том, что добавленные сахара могут выступать под несколькими десятками названий, а производители не обязаны отдельно указывать их содержание (на упаковке может быть только общее количество углеводов). ВОЗ призывает снижать потребление сахара до 5% от суточной калорийности рациона, но ни в одном из руководств по питанию нет рекомендаций полностью отказаться от сахара.

Американская академия педиатрии вообще не рекомендует добавленные сахара детям до двух лет (при этом творог и йогурт для детей до года, где на 100 граммов продукта почти две чайные ложки сахара, лежат на полках любого магазина). Для детей старше двух лет рекомендуемое потребление — до 25 г сахара в день. Сладкие газировки — не более 240 мл в неделю, фруктовые соки и смузи — не более 150 мл ежедневно.

[Q]: Так все-таки, есть или не есть сахар? Скажите же толком!

[A]: В клиническом руководстве по питанию при диабете пишут, что важно получать удовольствие от еды, а любые ограничения должны быть обоснованы. Одна из самых суровых организаций в смысле рекомендаций населению — Американская ассоциация сердечных заболеваний (American Heart Association) — считает, что добавленные сахара при адекватно низком потреблении могут быть частью здорового питания.

Питание — это безусловная, базовая потребность, а сладкий вкус нравится нам потому, что несущая его еда содержит достаточно энергии для жизни. Сладости не должны использоваться для эмоциональной регуляции, не должны быть поощрением и наградой. Но если держать сахар под замком (и запрещать себе или детям), это может подпитывать нездоровое стремление к сладкому. Чувство вины, если вы съели одно печенье, скорее всего приведет к тому, что вы съедите всю пачку. Поэтому найдите равновесие — пробуйте разную еду, получайте от нее удовольствие, сделайте десерты (которыми могут быть и фрукты) частью адекватного и сбалансированного питания.

 Елена Мотова

Продукты с самой высокой калорийностью

Чтобы похудеть и снова не набрать лишние килограммы, важно подсчитывать калорийность потребляемой пищи и количество энергозатрат в сутки. Продукты с большим содержанием калорий необходимо исключить из рациона или значительно уменьшить их потребление. Какие продукты содержат большое количество калорий?

Содержание калорий в БЖУ

В ежедневном рационе человека присутствуют жиры, белки, углеводы. На один грамм жира приходится больше всего килокалорий – около 9. Все жиры тяжело усваиваются, при избытке организм откладывает их на лучшие времена. Легко расщепляемые жиры — растительное масло, рыбий жир.

Из 1 г белка при расщеплении выделяется 4 ккал. На переработку белков тратится большое количество времени, они полезны для желающих сбросить вес.

Углеводы содержат столько же энергии, как белки, но усваиваются проще. После углеводов чувство голода возникает быстрее. 

Внимание! Чем быстрее углеводы расщепляются, тем вреднее они для фигуры. Самый быстро перевариваемый углевод – сахар.

Наиболее калорийные белковые и жирные продукты

 В список самых калорийных продуктов, прежде всего, попадают слишком жирные:

1. Сливочное масло.
2. Баранина и свинина.
3. Майонез.
4. Сметана.
5. Жирные сорта сыра.
6. Натуральное молоко. 

Внимание! Для желающих похудеть рекомендовано исключить молочные жирные продукты из рациона или заменить их на обезжиренный йогурт, кефир.

Калорийные углеводы

В первую очередь, это все сладости, поскольку они содержат наиболее опасные, «быстрые» углеводы. Из круп наиболее калорийны гречка, овсянка. Менее калорийны продукты с «медленными» углеводами. Это макароны из пшеницы твердых сортов, каши, отрубной хлеб. 

Внимание! Если в продукте есть клетчатка, то содержание энергии в нем меньше, чем указано на упаковке, поскольку клетчатка практически не усваивается организмом.

Наиболее вредные продукты с большим содержанием калорий

Существует список особо опасных продуктов с наиболее высоким содержанием калорий. Их необходимо прекратить употреблять для сохранения не только фигуры, но и здоровья. К ним относятся:

• Гамбургеры, картошка фри, хот-доги, другой фастфуд. Содержат трансжиры и много вредных калорий.
• Сладости, особенно промышленные, а также сладкие газированные напитки. В одном стакане лимонада может содержаться несколько суточных норм сахара.
• Соусы и майонез. Способны превратить во вредный продукт даже самый полезный салат.
• Все блюда, приготовленные во фритюре, на гриле, обжаренные на открытом огне. 

Все это оптимально заменить низкокалорийными зелеными овощами и ягодами.

Чем опасны лишние калории?

Взрослый здоровый человек, в среднем, тратит в сутки 2000–2500 ккал при условии, если не занимается тяжелым физическим трудом или спортом с изнурительными тренировками. Если человек съел за день больше, чем потратил энергии, то могут появиться следующие проблемы:

1. Увеличение массы тела.
2. Риск возникновения сахарного диабета.
3. Развитие болезней сердца.
4. Повышение уровня холестерина.

При постоянном употреблении таких продуктов возникает риск атеросклероза, инфаркта и инсульта. Поэтому следить за количеством потребляемой и потраченной энергии очень важно для здоровья. 

Внимание! Если усвоено слишком много калорий, то необходимо оказать на организм дополнительную физическую нагрузку, чтобы потратить лишнюю энергию и достичь равновесия. Тогда не будет риска, что избыток калорий отложится на боках или бедрах в виде лишнего жира.

Человеческому мозгу больше всего нравится сочетание жиров с углеводами

Результаты недавних исследований показывают, что потребление продуктов, содержащих жиры и углеводы вместе, активизирует нейронные цепи в центре удовольствия головного мозга больше, чем любой другой вариант питания.

Почему некоторые из нас склонны есть в большом количестве определенные продукты, даже если не голодны? Ученые из Йельского университета (Yale University), США, в своем исследовании продемонстрировали, как комбинация в продуктах углеводов и жиров может активизировать центр удовольствия в головном мозге.

Результаты исследования под названием «Supra-Additive Effects of Combat Fat and Carbohydrate on Food Reward» опубликованы в журнале «Cell Metabolism». Ведущий автор исследования, директор Исследовательского центра современной диеты и физиологии (Modern Diet and Physiology Research Center) Йельского университета Дана Смолл (Dana Small), объяснила, как биологические процессы в нашем организме тщательно определяют пищевую ценность продуктов, чтобы принимать адаптивные решения.

В исследовании принимали участие 206 взрослых участников. Им показали фотографии закусок, которые содержали: преимущественно жир, преимущественно сахар, а также комбинацию жира и углеводов. Ученые попросили участников оценить, сколько калорий находилось в этих продуктах, а также указать, сколько денег они бы за это заплатили.

«Удивительно, что продукты, содержащие комбинацию жиров и углеводов, как представлено в результатах исследования, с помощью различных механизмов посылают сигнал в мозг о своей потенциальной калорийности. Участники исследования были очень точны при оценке калорий из жира и часто допускали ошибки при оценке калорийности блюд, содержащих углеводы», — пояснила Д. Смолл.

Участники также были готовы заплатить больше денег за продукты с сочетанием жиров и углеводов в сравнении с продуктами, содержащими только жиры или только углеводы. Используя сканирование мозга в реальном времени, исследовательская группа наблюдала, как созерцание комбинированных продуктов может активировать нейронные цепи в центре удовольствия головного мозга.

Было установлено проявление более бурной реакции в нейронной цепи при просмотре фото с изображениями, на которых сравнивали сладкие закуски, высококалорийную или даже любимую пищу. «Когда Вам что-то нравится, этому сложнее сопротивляться», — сообщила Д. Смолл.

Чтобы понять, почему наш мозг реагирует именно таким образом, авторы исследования отмечают, что наши предки в основном ели натуральную пищу и не потребляли закуски, сочетающие жиры и углеводы.

Современные меню предлагают многочисленные варианты блюд: от пиццы и пончиков до других обработанных продуктов. Пончики, к слову, изобретенные в 1847 г., по оценкам, содержат 11 г жира и 17 г углеводов. Поскольку эти продукты не слишком долго присутствуют в рационе человека, следовательно, мозг, возможно, не развился до такого уровня, чтобы справиться с реакцией, которую они вызывают.

«Современная пищевая индустрия предлагает питательные вещества в таких дозах и комбинациях, которые не встречаются в естественной среде, — отмечают авторы исследования. — Рацион современного человека резко контрастирует с диетой наших предков, состоящей в основном из растений и сырого мяса животных».

Результаты этого исследования могут помочь специалистам понять, как активизация центра удовольствия в мозгу обусловливает увеличение массы тела, провоцируя переедание, даже если человек не голоден.

По материалам www.medicaldaily.com

Продукты, богатые питательными веществами — витамины и минералы

Вам следует выбрать диету, состоящую из продуктов, богатых питательными веществами. Богатые питательными веществами (или богатые питательными веществами) продукты с низким содержанием сахара, натрия, крахмала и плохих жиров. В них много витаминов и минералов и мало калорий. Вашему организму необходимы витамины и минералы, известные как микроэлементы. Они питают ваше тело и помогают сохранять здоровье. Они могут снизить риск хронических заболеваний. Получение их с пищей гарантирует, что ваше тело сможет их правильно усвоить.

Старайтесь есть разнообразную пищу, чтобы получить разные витамины и минералы. Продукты, которые от природы богаты питательными веществами, включают фрукты и овощи. Постное мясо, рыба, цельнозерновые продукты, молочные продукты, бобовые, орехи и семена также богаты питательными веществами.

Путь к улучшению здоровья

Вы можете не получить все необходимые вашему организму микроэлементы. Американцы склонны есть продукты с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных микроэлементов. Эти продукты часто также содержат добавленный сахар, натрий (соль) и насыщенные или трансжиры.Такой вид диеты способствует увеличению веса. Это может увеличить риск возникновения проблем со здоровьем, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) взрослые американцы могут не получать достаточно следующих микроэлементов.

Питательные вещества	Источники питания
Кальций	Обезжиренные и нежирные молочные продукты, заменители молока, брокколи, темная листовая зелень и сардины
Калий	Бананы, дыня, изюм, орехи, рыба, шпинат и прочая темная зелень
Волокно	Бобовые (сушеные бобы и горох), цельнозерновые продукты и отруби, семена, яблоки, клубника, морковь, малина и красочные фрукты и овощи
Магний	Шпинат, черная фасоль, горох и миндаль
Витамин А	Яйца, молоко, морковь, сладкий картофель и дыня
Витамин C	Апельсины, клубника, помидоры, киви, брокколи, красный и зеленый сладкий перец
Витамин E	Авокадо, орехи, семена, цельнозерновые продукты, шпинат и прочая темная листовая зелень

Все вышеперечисленные продукты — хороший выбор.Ниже приведены рекомендации по изменению своего рациона, чтобы он был более богат питательными веществами.

Зерна

Цельнозерновые продукты с низким содержанием жира. Они также богаты клетчаткой и сложными углеводами. Это помогает дольше чувствовать сытость и предотвращает переедание. Найдите в списке ингредиентов слово «целиком». Например, «цельнозерновая мука» или «цельнозерновая овсяная мука». Ищите продукты, в каждой порции которых содержится не менее 3 граммов клетчатки. Некоторые обогащенные сорта муки содержат клетчатку, но не богаты питательными веществами.

Выберите эти продукты:

• Овсяные хлопья вальцованные или стальные.
• Макаронные изделия из цельной пшеницы.
• Лепешки из цельнозерновой муки.
• Цельнозерновые (пшеничные или ржаные) крекеры, хлеб и булочки.
• Коричневый или дикий рис.
• Ячмень, киноа, гречка, цельнозерновая кукуруза и дробленая пшеница.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи, естественно, с низким содержанием жира. Они добавляют питательные вещества, аромат и разнообразие в ваш рацион. Ищите красочные фрукты и овощи, особенно оранжевые и темно-зеленые.

Выберите эти продукты:

• Брокколи, цветная и брюссельская капуста.
• Листовая зелень, такая как мангольд, капуста, ромэн и бок-чой.
• Темные листовые овощи, такие как шпинат и капуста.
• Кабачок, морковь, сладкий картофель, репа и тыква.
• Горошек, стручковая фасоль, болгарский перец и спаржа.
• Яблоки, сливы, манго, папайя, ананасы и бананы.
• Черника, клубника, вишня, гранаты и виноград.
• Цитрусовые, например грейпфруты и апельсины.
• Персики, груши и дыни.
• Помидоры и авокадо.

Мясо, птица, рыба и фасоль

Говядина, свинина, телятина и баранина

Выбирайте нежирные нежирные куски мяса. Ищите в их названиях слова «круглый», «поясница» или «нога». Перед приготовлением удалите лишний жир. Обрежьте любой жир внутри, перед едой. Запекание, жарение и запекание — самые полезные способы приготовления такого мяса. Ограничьте частоту употребления в пищу говядины, свинины, телятины и баранины. Даже постные продукты содержат больше жира и холестерина по сравнению с другими источниками белка.

Птица

Куриные грудки — отличные сорта мяса птицы. В них мало жира и много белка. Перед приготовлением удалите кожицу и внешний жир. Запекание, жарение, жарение на гриле и жарение — самые полезные способы приготовления птицы.

Рыба

Свежая рыба и моллюски должны быть влажными и прозрачными. Они должны пахнуть чистыми и иметь плотную упругую мякоть. Если свежей рыбы нет, выбирайте замороженные или малосоленые консервы. Выловленная в дикой природе жирная рыба — лучший источник жирных кислот омега-3.Сюда входят лосось, тунец, скумбрия и сардины. Варка, приготовление на пару, запекание и жарение — самые здоровые способы приготовления рыбы.

Фасоль и прочие немясные продукты

Немясные источники белка также могут быть богаты питательными веществами. Попробуйте порцию из бобов, арахисового масла, других орехов или семян.

Выберите эти продукты:

• Нежирные куски говядины, свинины, телятины и баранины.
• Бекон из индейки.
• Фарш из курицы или индейки.
• Лосось и другая жирная рыба, выловленная в дикой природе.
• Пикша и прочая белая рыба.
• Тунец, пойманный в дикой природе (консервированный или свежий).
• Креветки, мидии, гребешки и омары (без добавления жира).
• Бобовые, такие как фасоль, чечевица и нут.
• Семена и орехи, включая ореховое масло.

Молочные продукты и их заменители

Выберите обезжиренное молоко, нежирное молоко или обогащенные заменители молока. Попробуйте заменить сливки сгущенным обезжиренным молоком в рецептах и ​​кофе. Выбирайте нежирные или обезжиренные сыры.

Выберите эти продукты:

• Нежирное обезжиренное, ореховое или обогащенное молоко, такое как соя или рис.
• Обезжиренный сыр рикотта вместо сливочного сыра.
• Нежирный творог.
• Струнный сыр.
• Простой обезжиренный йогурт вместо сметаны.

На что обратить внимание

Большинство продуктов, богатых питательными веществами, находится по периметру (внешнему кругу) продуктового магазина. Количество богатых питательными веществами продуктов, которые вы должны есть, зависит от ваших ежедневных потребностей в калориях.На веб-сайте Министерства сельского хозяйства США ChooseMyPlate.gov представлена ​​информация о питании для взрослых и детей.

Вопросы, которые следует задать врачу

• Как я могу легко добавить эти продукты в свой повседневный рацион?
• Как я могу быть уверен, что ем достаточно продуктов, богатых питательными веществами, если придерживаюсь строгой диеты, например вегетарианской или веганской?
• Могу ли я принимать добавки или поливитамины, чтобы увеличить количество питательных веществ?

Ресурсы

Академия питания и диетологии: правильно питайтесь, советы по выбору диеты, богатой питательными веществами

U.S. Министерство сельского хозяйства, ChooseMyPlate.gov: Начните с простого с MyPlate

Авторские права © Американская академия семейных врачей

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем. Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Потребление углеводов и энергетический баланс

Потребление углеводов и энергетический баланс

---

Влияние углеводов на прием пищи

Прием пищи регулируется сложным взаимодействием психологических и физиологических событий, связанных с приемом пищи.Хотя энергетическая ценность продуктов питания играет важную роль в определении количества съеденных продуктов, многие другие свойства продуктов также могут иметь значение. К ним относятся вкусовые качества, состав макроэлементов, форма пищи (твердая или жидкая), способ ее приготовления и ее энергетическая плотность (калорий на грамм).

Основная проблема заключается в том, связаны ли различные физиологические реакции на углеводы с определенным влиянием на потребление пищи. Способы, которыми углеводы могут влиять на потребление, включают вкус, время жевания, вздутие живота, усвояемость, скорость абсорбции, гормональные изменения и метаболические сигналы, возникающие в результате использования углеводов различными тканями.Роль этих различных влияний и то, как они взаимодействуют, влияя на потребление пищи, недостаточно изучены.

Полезно различать «насыщение» и «сытость». Насыщение относится к процессам, связанным с прекращением приема пищи, в то время как сытость относится к эффектам приема пищи (часто называемой предварительной нагрузкой) или приема пищи после ее окончания (93). Пища, которую легко перекусить (т.е. оказывать относительно небольшое влияние на насыщение), обычно очень вкусна и имеет высокую энергетическую плотность.Большинство исследований углеводов изучали влияние на чувство сытости, то есть то, как фиксированные количества углеводов или богатых углеводами продуктов влияют на последующий прием пищи.

Сахар и потребление пищи

Недавно был проведен обзор литературы о влиянии сахаров на регулирование приема пищи (94). Некоторые сахара представляют особый интерес из-за их сладкого вкуса. Хотя сладость увеличивает вкусовые качества продуктов, особенно в сочетании с жиром, и, следовательно, может увеличить вероятность того, что сладкие продукты будут выбраны для потребления (95), нет никаких указаний на то, что сахар связан с чрезмерным потреблением пищи.Прием сладких продуктов или напитков ограничивается изменениями гедонистической реакции на сладость во время потребления (96). Таким образом, для голодного человека сладкая пища будет оценена как чрезвычайно приятная на вкус, но по мере потребления эта оценка приятности снижается. На рейтинг продуктов с разными вкусами, например, соленых, потребление сладких продуктов не повлияет. Эта «сенсорно-специфическая сытость» ограничивает потребление одного типа пищи и помогает обеспечить употребление разнообразных продуктов (97).

Многие люди считают, что сахар и другие углеводы способствуют перееданию и ожирению. Несмотря на это распространенное мнение, существует мало прямых доказательств того, что люди с ожирением едят чрезмерное количество сладкой пищи. Действительно, ряд исследований показывает обратную зависимость между заявленным потреблением сахара и степенью избыточного веса (98). В недавнем обзоре 10 любимых продуктов большой выборки мужчин и женщин с ожирением было обнаружено, что мужчины с ожирением указывали в основном источники белков / жиров (мясные блюда) среди своих любимых продуктов, в то время как женщины с ожирением указывали преимущественно источники углеводов / жиров ( пончики, печенье, пирожные) и сладкие продукты.Предпочтение углеводов не было стандартным признаком ожирения. Скорее предпочтение основных пищевых источников жиров, а не углеводов, может быть основной характеристикой синдромов ожирения у человека (95,99). Таким образом, хотя существует мало доказательств того, что какой-либо из различных сахаров связан с ожирением, сахара часто связаны с высоким содержанием жира в пищевых продуктах и ​​служат для увеличения вкусовых качеств жира, а жир связан с ожирением.

Крахмал и потребление пищи

Изменения в содержании крахмала в продуктах питания могут повлиять на количество потребляемого продукта, чувство голода и сытости.Например, способ приготовления, источник пищи и соотношение амилоза / амилопектин могут привести к различным ответам глюкозы / инсулина и гормональным профилям. Крахмалистые продукты широко различаются по их гликемическому ответу (влиянию на уровень глюкозы в крови) от ленте, медленного устойчивого гликемического ответа, до быстрого повышения уровня глюкозы в крови (73). Медленное переваривание и всасывание углеводов помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови, что может быть полезно для диабетиков. Высокое потребление ленте также может снизить уровень триглицеридов в сыворотке и улучшить липидный обмен (100).

Изменение соотношения амилоза / амилопектин изменяет физиологические реакции, которые могут влиять на чувство сытости. Крахмалы с высоким содержанием амилозы связаны с более низким гликемическим ответом, чем крахмалы с низким содержанием амилозы, и они также могут медленнее опорожняться из желудка. Как можно было бы предположить на основании этих физиологических эффектов, увеличение соотношения амилоза / амилопектин неизменно связано с высокой степенью насыщения.

Предсказать, как резистентный крахмал повлияет на сытость, непросто.Если потребляется одинаковое количество устойчивого и обычного крахмала, устойчивый крахмал будет поставлять только половину энергии, чем обычный крахмал, и можно было бы ожидать снижения насыщения и компенсирующего приема пищи. С другой стороны, резистентный крахмал может действовать как растворимая клетчатка, поскольку он может задерживать опорожнение желудка и продлевать всасывание, что, в свою очередь, может продлить чувство насыщения. Когда резистентный крахмал (50 г сырого картофельного крахмала) сравнивали с равной массой прежелатинизированного картофельного крахмала, потребляемого в напитке, резистентный крахмал ассоциировался с низким гликемическим ответом и был менее насыщающим.Рейтинги сытости и насыщения возвращались к исходным уровням натощак намного быстрее, чем при использовании перевариваемого крахмала (101).

Пищевые волокна и потребление пищи

Существует ряд причин, по которым диетическая клетчатка может снизить потребление пищи: пища с высоким содержанием клетчатки требует больше времени для приема пищи; клетчатка снижает энергетическую ценность пищи; некоторые волокна, такие как гуаровая камедь и пектин, замедляют опорожнение желудка; клетчатка может снизить усвояемость пищи; при диете с высоким содержанием клетчатки может наблюдаться повышенная потеря энергии с фекалиями; клетчатка может влиять на некоторые гормоны желудочно-кишечного тракта, влияющие на прием пищи (102).

Литература по этой теме сложна из-за различных типов и доз волокон, которые были протестированы, а также большого разнообразия экспериментальных протоколов. Это проиллюстрировано предыдущим обсуждением эффектов резистентного крахмала, который является одним из видов пищевых волокон. Тем не менее, существует ряд исследований, которые показывают, что продукты с высоким содержанием клетчатки, употребляемые на завтрак или обед, значительно сокращают потребление во время следующего приема пищи по сравнению с продуктами с низким содержанием клетчатки. Недавнее хорошо контролируемое исследование, в котором сравнивались эффекты добавок растворимой или нерастворимой клетчатки во время завтрака, показало, что добавление клетчатки (20 г, а не 3 г) было связано со значительным сокращением потребления во время обеда.Однако общее суточное потребление энергии не зависело от количества или типа клетчатки в завтраке (103).

Энергетический и макроэлементный баланс

Поддержание стабильной массы тела требует достижения энергетического баланса, при котором количество потребляемой энергии равно количеству затраченной энергии. Хотя ожирение может развиться только тогда, когда потребление энергии превышает расход энергии (104), попытки приписать ожирение исключительно высокому уровню потребления энергии или низкому уровню расхода энергии оказались безуспешными.Ожирение может развиваться медленно из-за небольшого устойчивого положительного энергетического баланса, возникающего в результате некоторой комбинации повышенного потребления энергии и снижения физической активности, или может быть результатом периодических приступов положительного энергетического баланса, достигаемого временным увеличением потребления или снижением физической активности.

Для регулирования массы тела требуется нечто большее, чем просто достижение энергетического баланса; это также требует достижения баланса макроэлементов. Баланс макроэлементов означает, что потребление каждого макроэлемента равно его окислению.Если это не относится к конкретному макроэлементу, запасы этого макроэлемента в организме изменятся. Для человека со стабильным весом это означает, что состав окисленного топлива равен составу потребляемой энергии. Когда состояние баланса энергии и макроэлементов нарушено (например, переедание, изменение хронического уровня физической активности), организм пытается восстановить это состояние гомеостаза. В таких случаях различия в скорости восстановления баланса каждого макроэлемента имеют важное значение для роли состава диеты в регулировании массы тела.

Иерархия окисления субстрата

Топливом для расходования энергии являются белки, углеводы и жиры. Это топливо может поступать с пищей или поступать из запасов энергии в организме. По-видимому, существует иерархия окисления субстрата, которая определяется способностью организма накапливать каждый макроэлемент, энергетическими затратами на преобразование макроэлемента в форму с большей запасающей способностью и конкретными потребностями определенных тканей в топливе.Алкоголь имеет наивысший приоритет для окисления, потому что в организме нет запаса аккумуляторов, а преобразование алкоголя в жир является энергетически дорогостоящим. Следующими в окислительной иерархии идут аминокислоты. Опять же, не существует определенного пула для хранения аминокислот. Белки организма функциональны по своей природе и не служат хранилищем аминокислот. Углеводы занимают третье место в окислительной иерархии. Существует ограниченная способность хранить углеводы в виде гликогена (типичный взрослый мужчина может хранить примерно 500 г гликогена, преимущественно в мышцах и печени), а преобразование углеводов в жир является энергетически дорогостоящим.Углеводы также в некоторой степени уникальны тем, что они являются обязательным топливом для центральной нервной системы и образующихся элементов крови (например, красных кровяных телец). В отличие от других макроэлементов, здесь практически неограниченная способность накапливать жир (в основном в жировой ткани). Эффективность хранения диетического жира в жировой ткани очень высока (96-98%). В отличие от углеводов, жир не является единственным источником топлива для любой ткани тела.

Из-за их окислительного приоритета организм обладает исключительной способностью поддерживать алкогольный и белковый баланс в широком диапазоне потребления каждого из них.Поскольку запасы углеводов составляют небольшую часть суточного потребления углеводов и поскольку чистый липогенез de novo из углеводов не происходит в заметной степени при нормальных обстоятельствах (105,106), окисление углеводов близко соответствует потреблению углеводов. Углеводный баланс, по-видимому, поддерживается в широком диапазоне потребления углеводов. В отличие от других макроэлементов, жир не способствует собственному окислению, и количество окисляемого жира является разницей между общей потребностью в энергии и окислением других приоритетных видов топлива.

Ожирение и баланс питательных веществ

Способность организма поддерживать баланс энергии и питательных веществ зависит от сложной системы регулирования, которая позволяет телу достигать и поддерживать стабильное состояние баланса энергии и питательных веществ. Устойчивое увеличение потребления энергии может привести к увеличению массы тела и сопутствующему увеличению расхода энергии. Вес тела стабилизируется, и энергетический баланс будет достигнут, когда расход энергии увеличится до уровня потребляемой энергии.И наоборот, снижение потребления энергии нарушит энергетический баланс и приведет к потере веса тела, сопровождающейся сокращением расхода энергии. Масса тела стабилизируется, когда расход энергии снизится до уровня потребляемой энергии.

Для понимания регуляции массы тела может быть более полезным изучить, как организм достигает баланса макроэлементов. Как обсуждалось ранее, резкие изменения в потреблении алкоголя, белка или углеводов быстро уравновешиваются изменениями в окислении каждого из них.Напротив, окисление жиров не тесно связано с потреблением жиров. Как следствие, положительный или отрицательный энергетический баланс в значительной степени являются условиями положительного или отрицательного баланса жиров. Таким образом, точка, в которой достигается и сохраняется стабильная масса тела и состав тела, является точкой, в которой достигается баланс жиров.

Двумя основными факторами, влияющими на баланс жиров, являются количество и состав съеденной пищи и общий объем физической активности. Положительный жировой баланс может быть вызван чрезмерным потреблением энергии или ограничением физической активности.Положительный баланс жиров достигается при чрезмерном употреблении любого типа диеты. Например, во время перекармливания углеводов увеличивается окисление углеводов для поддержания углеводного баланса, но поскольку углеводы обеспечивают больше топлива для окислительных потребностей, окисление жиров обеспечивает меньше, чем обычно, создавая положительный баланс жиров (107).

Отрицательный жировой баланс может быть результатом недостаточного потребления общей энергии или жира или увеличения уровня физической активности. При недостаточном потреблении энергии поставка основных метаболических топлив (углеводов и белков) недостаточна для удовлетворения энергетических потребностей организма.Таким образом, оставшаяся потребность в энергии удовлетворяется за счет окисления жиров, которое происходит в основном за счет эндогенных жировых отложений. Повышение уровня физической активности увеличит общие потребности в энергии, при этом дополнительные потребности в энергии будут удовлетворяться за счет повышенного окисления жиров.

Жировой баланс и стабильность массы тела

Есть два механизма, с помощью которых достигается новое стабильное состояние массы тела и состава тела после положительного или отрицательного нарушения жирового баланса.Во-первых, изменения в поведении могут привести к корректировке потребления или окисления жира (например, изменение общей энергии или потребления жира и изменение физической активности). Во-вторых, при отсутствии значительных изменений в поведении окисление жиров будет изменяться вслед за изменениями жировой массы тела. В качестве примера поведенческих корректировок отрицательный жировой баланс, вызванный снижением потребления энергии, может быть полностью устранен компенсирующим снижением физической активности. Как пример метаболических изменений, чрезмерное потребление общей энергии и жира приведет к положительному энергетическому балансу.Если поведенческие корректировки отсутствуют или недостаточны, это приведет к увеличению жировой массы тела. Увеличение жировой массы связано с повышенным уровнем циркулирующих свободных жирных кислот, которые повышают общее окисление жиров. Таким образом, стабильная масса тела будет достигнута в момент, когда жировая масса тела увеличилась в достаточной степени, так что окисление жиров равняется потреблению жира.

Метаболические различия между углеводами и жирами

Основываясь на известных различиях в метаболизме макроэлементов, мы можем начать прогнозировать, как состав рациона, и особенно соотношение углеводов и жиров в рационе, может повлиять на регулирование массы тела.Необходимо понимать, что пути метаболизма питательных веществ (особенно углеводов) зависят от общего состояния энергетического баланса, и это необходимо учитывать при прогнозировании влияния состава рациона. Например, преобразование углеводов в жир может происходить в ситуациях избыточного потребления углеводов, а не в ситуациях нормального или ниже нормального потребления.

Изменение состава рациона без изменения потребления энергии

Изменение состава рациона без изменения общего количества потребляемой энергии должно иметь относительно умеренное влияние на массу тела и содержание жира в организме.Есть как минимум два способа, которыми такое изменение в составе диеты может повлиять на массу тела. Во-первых, термический эффект углеводов больше, чем термический эффект жира. Переход на диету с низким содержанием жиров (при условии, что общее потребление энергии и белка остается постоянным) означает переход на диету с более высоким содержанием углеводов, что увеличит общий расход энергии. Величина увеличения расхода энергии зависит от величины изменения соотношения углевод / жир, но, вероятно, является относительно небольшой и имеет сомнительное значение в регулировании массы тела для снижения диетического жира с 35-40% до 20-25% от общей энергии. потребление.Во-вторых, изменение соотношения углеводов и жиров в рационе требует корректировки скорости окисления субстрата в соответствии с потреблением новых макроэлементов. Если общий расход энергии не изменяется, эти изменения происходят относительно быстро, при этом углеводный и белковый баланс достигается быстрее, чем жировой (108,109). Отрицательный жировой баланс и некоторая потеря жира в организме будут происходить до тех пор, пока жировой баланс не будет достигнут. Трудно предсказать, с какой скоростью будет достигнут баланс жиров после уменьшения количества жира (и сопутствующего увеличения потребления углеводов).

Влияние состава диеты при положительном энергетическом балансе

Именно в периоды положительного энергетического баланса различия в углеводах и жирах оказывают наибольшее влияние на регулирование массы тела. Это происходит из-за различий в эффективности метаболических путей, участвующих в утилизации избыточных углеводов по сравнению с жирами. Одно исследование (107) продемонстрировало, что, хотя большая часть избыточной энергии сохраняется независимо от ее состава, большая часть избыточной энергии сохраняется, когда избыток происходит от жира, чем когда избыток происходит от углеводов.Это наглядный пример ситуации, когда потребление жиров приводит к большему запасу энергии в организме, чем такое же количество энергии из углеводов.

Общие энергетические затраты увеличиваются больше при перекармливании углеводов, чем при перекармливании жиров. Это связано с тем, что окисление углеводов увеличивается в большей степени, чем окисление жиров уменьшается во время перекармливания углеводов. Разница между углеводом и жиром в доле запасенной избыточной энергии наиболее велика в течение первой недели перекармливания.Это говорит о том, что чем более продолжительным является перекорм, тем меньше разница между углеводным и жировым перекармливанием. Если ожирение развивается из-за коротких периодических эпизодов переедания, различия между жиром и углеводами, вероятно, будут более важными, чем если бы ожирение возникло из-за устойчивого положительного энергетического баланса.

Тип углеводов и регулирование массы тела

Влияние различных типов углеводов на регуляцию массы тела было недавно изучено (110).Хотя существуют явные различия в метаболизме углеводов и жиров, которые могут повлиять на регуляцию массы тела, похоже, таких метаболических различий между типами углеводов нет. Большинство сравнений было проведено между простыми сахарами и сложными углеводами. Существует мало научных подтверждений широко распространенного мнения о том, что потребление большого количества простого сахара способствует ожирению. Нет никаких доказательств того, что простые сахара используются с другой эффективностью, чем сложные углеводы (кроме пищевых волокон или резистентных олигосахаридов).Несмотря на наличие значительных данных, свидетельствующих о том, что высокий уровень потребления жиров с пищей связан с высоким уровнем ожирения, в настоящее время нет оснований полагать, что высокое потребление простого сахара связано с высоким уровнем ожирения.

Делают ли вас жирные углеводы?

Идея о том, что повышение концентрации инсулина после приема углеводов приводит к превращению значительного количества углеводов в жир, вводит в заблуждение. Во-первых, для липогенеза de novo требуется чрезмерный избыток углеводов, и даже в этих условиях из углеводов вырабатывается очень мало чистого жира.Во-вторых, идея о том, что люди с инсулинорезистентностью особенно склонны к ожирению при соблюдении диеты с высоким содержанием углеводов, не подкреплена научными данными. Фактически, диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов обычно рекомендуются для предотвращения дальнейшего увеличения веса тем людям, которые подвержены риску развития инсулинозависимого диабета и ишемической болезни сердца. Наконец, существенные данные свидетельствуют о том, что добровольное потребление энергии выше у многих людей, когда диета с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов.Избыточное потребление энергии в любом виде приводит к накоплению жира. Однако нет серьезных научных доказательств того, что диеты с высоким содержанием углеводов способствуют увеличению веса, если их употреблять в количествах, не превышающих потребности в энергии.

Профилактика ожирения

Поскольку излишки пищевых жиров накапливаются более эффективно, чем излишки углеводов, диета с низким содержанием жиров может быть полезной для профилактики ожирения. Если предположить, что все время от времени переедают, то при диете с низким содержанием жиров будет храниться меньше избыточной энергии в виде жировой ткани, чем при диете с высоким содержанием жиров.По-прежнему разумно рекомендовать высокоуглеводную диету для поддержания массы тела. Диеты с высоким содержанием жира могут способствовать избыточному потреблению энергии, а избыток пищевых жиров сохраняется в виде жировой ткани с чрезвычайно высокой эффективностью. Диета с высоким содержанием углеводов снижает вероятность переедания, а в случае переедания приводит к тому, что немного меньше избыточной энергии сохраняется в виде жировой ткани.

Альтернативные подсластители

Пищевые углеводы, ответственные за сладкий вкус, часто заменяются или замещаются в той или иной степени альтернативными подсластителями.Основными причинами являются снижение энергетической ценности диеты, минимизация колебаний уровня глюкозы в крови после приема пищи, уменьшение кариесогенности и снижение затрат.

Альтернативные подсластители определяются как подсластители, кроме сахарозы. Термин «подсластитель» в основном используется для высокоинтенсивных подсластителей (174) или для «любого вещества, кроме углеводов, первичная сенсорная характеристика которого сладкая» (175), но иногда также для общего описания питательных и непитательных подсластителей.Питательными подсластителями являются моно- и дисахаридные сахара и большое количество углеводных подсластителей, которые естественным образом встречаются в пищевых продуктах или добавляются в очищенной форме (174).

Двумя основными группами альтернативных подсластителей, которые используются в качестве заменителей или заменителей сахарозы и классифицируются на основе их функции в пищевых продуктах, являются высокоинтенсивные «непитательные» подсластители и «питательные» объемные подсластители или «наполнители сахара». «агенты.

Непитательные подсластители

Альтернативные подсластители, которые не являются питательными, неуглеводными, очень низкокалорийными и обладают интенсивным сладким вкусом, были дополнительно сгруппированы в три класса (176).Во-первых, встречающиеся в природе соединения, такие как монеллин, тауматин, миракулин, стевиозид, стевиол и т. Д., Более 30 из которых были идентифицированы и описаны. Во вторую группу входят синтетические соединения сахарин, цикламат, ацесульфам и другие. В третью группу входят два полусинтетических соединения, дигидрохалкон неогесперидина (NHDC) и дипептид аспартилфенилаланин, также известный как аспартам.

Питательные подсластители

Другими альтернативными подсластителями являются низкокалорийные, объемные заменители сахара (сахарозы), которые используются не только из-за их сладкого вкуса, но также для замены внутренних функций сахара в выпечке, мороженом, замороженных десертах и ​​других обработанных пищевых продуктах.Эти заменители сахара представляют собой углеводы и обычно классифицируются как питательные подсластители. Они включают глюкозу (декстрозу), жидкую глюкозу, сиропы с высоким содержанием фруктозы, жидкую фруктозу, кристаллическую фруктозу, кукурузный сироп, твердые вещества кукурузного сиропа, концентрированный виноградный сок, инвертный сахар, инвертные сиропы (174,175) и полиолы, которые представляют собой многоатомные спирты, производимые гидрирование соответствующих редуцирующих сахаров.

Преимущества углеводной загрузки перед продолжительными субмаксимальными упражнениями были продемонстрированы в основном во время езды на велосипеде.Была продемонстрирована связь между показателями выносливости во время велоэргометрии и концентрацией гликогена в мышцах перед тренировкой (184). Важность мышечного гликогена во время продолжительных упражнений была подтверждена в последующих исследованиях, которые показали, что усталость возникает, когда концентрация мышечного гликогена снижается до низких значений (185-187). Поэтому неудивительно, что были предприняты попытки найти методы увеличения запасов гликогена в мышцах при подготовке к длительным упражнениям. В одном исследовании (188) изучалось влияние различных состояний питания на ресинтез гликогена во время восстановления после длительных изнурительных упражнений.Было обнаружено, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров и белков в течение 2-3 дней после длительных субмаксимальных упражнений вызывает задержку ресинтеза гликогена в мышцах, но когда за этим следует диета с высоким содержанием углеводов в течение того же периода времени, гликоген произошла суперкомпенсация (см. рисунок 7). Эти диетические манипуляции не только увеличили концентрацию гликогена в мышцах перед тренировкой, но также привели к значительному улучшению выносливости (см. Рисунок 8). Хотя этот оригинальный метод углеводной загрузки рекомендовался как часть подготовки к соревнованиям на выносливость, фаза диеты с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и белков — неприятный опыт.Поэтому были изучены альтернативные способы увеличения запасов гликогена перед тренировкой без включения периода диеты с высоким содержанием жиров и белков (189). Было обнаружено, что богатая углеводами диета, потребляемая за 3 дня до соревнований, сопровождаемая снижением интенсивности тренировок, приводила к увеличению концентрации гликогена в мышцах той же величины, что и при традиционной процедуре углеводной нагрузки.

---

продуктов, которые, как известно, содержат больше углеводов, чем вы думаете

Пищевые источники углеводов.Злаки, бобы, фрукты, овощи, ягоды, орехи и хлеб

Когда дело доходит до еды, единственная проблема, с которой легко сталкивается большинство людей, — это не что иное, как переедание. А когда дело доходит до переедания, единственное, что может как-то испортить нашу диету, — это не что иное, как употребление того, что мы называем «бесплатной пищей». По мнению экспертов по питанию, люди несколько осторожно относятся к жирной и высокоуглеводной пище. Однако большинство из них даже не обращают внимания, особенно если знают, что определенная еда относится к списку бескалорийных.Излишне говорить, что вы легко можете увидеть, как эти люди упаковывают свои холодильники с такой едой.

По правде говоря, чрезмерное употребление этих бесплатных продуктов может также повлиять на ваше тело, как и высококалорийные или высокоуглеводные продукты. Ниже перечислены некоторые из этих бесплатных продуктов, которые обычно едят в избытке:

1. Семена и орехи

Все мы знаем, что семена и орехи вкусны, питательны и содержат небольшое количество углеводов. Однако переедание семян и орехов, особенно орехов кешью, не рекомендуется, поскольку они содержат много крахмала.Для тех, кто не знал, наши тела превращают крахмал в углеводы, прежде чем его можно будет использовать в качестве энергии.

2. Сыр — продукты с высоким содержанием углеводов

Любой сыр содержит большое количество кальция и железа, но очень мало углеводов, и этот факт обычно побуждает нас есть больше. Однако чрезмерное употребление сыра, особенно плавленого, также может дать вам тот же эффект, что и продукты с высоким содержанием углеводов. Врачи рекомендуют не употреблять более 4 унций.в день, чтобы оставаться в форме.

3. Некоторые из некрахмалистых овощей

Специалисты часто рекомендуют употреблять овощи в качестве части ежедневного рациона. Однако они также осторожно предупреждают нас о том, что, хотя большинство из них содержат лишь небольшое количество углеводов, переедание по-прежнему не рекомендуется.

4. Фрукты

Здоровое питание, белки, жиры, углеводы, сбалансированная диета, кулинария, кулинария и еда концепции вектор. Здоровое питание белки жиры углеводы овощи фрукты, мясо и здоровое питание.

Известно, что любые фрукты, особенно ягоды, содержат наименьшее количество углеводов и большое количество витамина С, необходимого для облегчения усвоения железа. Однако фрукты содержат большое количество органического сахара, поэтому их употребление также необходимо строго соблюдать.

5. Приправы

Приправы, такие как барбекю и соус терияки, не содержат углеводов. Однако известно, что все они содержат большое количество сахара. Если это не так очевидно, наше всеми любимое варенье в основном состоит из сахара, поэтому мы должны быть осторожны, когда едим его.

12 полезных углеводов, которые можно добавить в свой рацион

HaoliangGetty Images

Если есть одно питательное вещество, которое потребляет на на больше тепла, чем должно, то это углеводы. Множество модных диет (таких как кетогенная диета и диета Аткинса) способствуют ограничению углеводов для похудания — но разве это отличная стратегия для обычного человека? Не обязательно.

Это правда, что некоторые продукты с высоким содержанием углеводов не самый лучший выбор для здоровья.Исследования показывают, что эти не очень полезные для здоровья углеводы (известные как рафинированные), такие как сладкие десерты, выпечка и полуфабрикаты, такие как чипсы, способствуют увеличению веса и усиливают чувство голода. Тем не менее, не все углеводы одинаковы, и правильное употребление углеводов может принести большую пользу вашему здоровью.

Углеводы (также известные как глюкоза) являются основным источником энергии для вашего тела. Это означает, что вам нужны углеводы, чтобы выполнять упражнения. Вашему мозгу нужны углеводы, чтобы функционировать на пике. И да, вам нужно есть углеводы, чтобы просто дышать .

В соответствии с рекомендациями США по питанию от 45 до 65 процентов дневной нормы калорий приходится на углеводы. Таким образом, если вы потребляете примерно 2000 калорий в день, от 900 до 1300 калорий (или 225 и 325 граммов) должны поступать из углеводов. Это не значит, что вы можете сойти с ума и съесть столько углеводов, сколько захотите — это просто означает, что вы не должны бояться добавлять полезные углеводы в свои блюда.

Вы, наверное, слышали о полезном питательном веществе, называемом клетчаткой (оно помогает вам оставаться сытым и помогает пищеварению), но вы можете не осознавать, что клетчатка происходит из — как вы уже догадались! — углеводов.Этот макроэлемент содержится не только в пирожных, белом хлебе и кренделях. Богатые питательными веществами продукты, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, бобы и даже молочные продукты, содержат углеводы.

Итак, готовы отказаться от низкоуглеводных привычек? Вот 12 полезных углеводов, которые вы должны есть больше.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Сладкий картофель

Сладкий картофель полезен для здоровья.Один сладкий картофель среднего размера не только содержит всего 100 калорий и примерно 25 граммов полезных углеводов, но также содержит витамин А, защищающий глаза (в 6 раз превышающий дневную норму!), И полезную для сердца клетчатку.

Eat it: Этот сладкий апельсиновый картофель универсален и доступен по цене. Обжарьте его целиком или нарезанным кубиками и добавьте в салаты, разогрейте в микроволновке и ешьте отдельно с любимой начинкой, превратите его в тосты или чипсы или разомните, чтобы получился идеальный гарнир. В любом случае сладкий картофель станет восхитительным дополнением практически к любому блюду.

2

Коричневый рис

У риса ужасная репутация, но коричневый рис — действительно полезный вариант из цельного зерна, потому что он содержит насыщающий белок и клетчатку. В 1/2 стакана вареного коричневого риса всего 120 калорий, 2 грамма клетчатки, 3 грамма белка и 26 граммов полезных углеводов.

Eat it: Коричневый рис — это гарнир с начинкой, дополняющий любой белок, а также он отлично подходит для жареных овощей, таких как перец или фаршированные помидоры.

3

Манго

Этот тропический фрукт не только на вкус как десерт, но и в 1 чашке содержится более 100 процентов дневной нормы витамина С, 25 граммов углеводов и более 1/3 дневной нормы витамина А всего на 100 калорий. Купить свежие манго круглый год сложно, но их всегда можно купить в замороженном виде (что отлично, если вы любите полезные смузи).

Съешьте: Из манго можно сделать вкусную закуску с добавлением сока лайма и морской солью.Они также являются вкусным дополнением к салату из черной фасоли .

4

Овес

Это цельное зерно без глютена — основной продукт завтрака, обладающий питательной ценностью. Овес содержит 27 граммов полезных углеводов, 4 грамма клетчатки и 5 граммов белка всего в ½ стакана. Это отличный вариант завтрака, с которого можно начать свой день. У них также есть клетчатка, называемая бета-глюканом, которая может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

Съешьте: Нетрудно приготовить партию горячей овсянки, но почему бы также не попробовать простых овсяных хлопьев или несколько тыквенно-овсяных печений для завтрака ? Овес также может служить основой для предтренировочных закусок , которые придают тонны вкуса и энергии.

5

Лебеда

Это безглютеновое зерно — на самом деле, это семя — стало полностью популярным. Квиноа, полученная из гор Анд, может похвастаться впечатляющим составом питательных веществ: 20 граммов полезных углеводов, 4 грамма белка, 2.5 граммов клетчатки и 150 миллиграммов калия всего на ½ стакана приготовленного.

Ешьте: Киноа — удобное зерно для приготовления еды, так как оно хорошо замораживается и хранится в холодильнике около недели. Взбейте порцию и добавьте в кашу или попробуйте эту сытную лебеду, черную фасоль и салат из авокадо.

6

Бобы

Бобы бывают разных форм и размеров, но все они содержат большое количество белка, клетчатки и сложных углеводов.Этот безглютеновый продукт, содержащий примерно 7 граммов белка и 20 граммов углеводов в ½ стакана консервированной фасоли, поможет вам оставаться сытым после еды. В качестве дополнительного бонуса порция черной фасоли содержит больше железа, чем 3 унции флангового стейка, а красная фасоль богата антиоксидантами.

Съешьте: Разбейте банку с фасолью, промойте, слейте воду и добавьте в свою любимую миску для риса, чтобы получить полноценный обед. А еще лучше добавить их в этот ароматный овощной перец чили.

7

Белый картофель

Пора забыть старую поговорку о том, что нельзя есть ничего белого, и отдаться белому картофелю.Эти простые клубни содержат около 150 калорий, 33 грамма углеводов и 860 миллиграммов калия (или почти 20% вашей дневной потребности). Кроме того, картофель — это устойчивый к крахмал , что означает, что он помогает пищеварению и снижает аппетит.

Съешьте это: Чтобы получить максимальную отдачу от картофеля, откажитесь от картофеля и обжарьте его целиком или сделайте картофельных дольков .

8

Свекла

Хорошее практическое правило при выборе овощей: чем темнее цвет, тем больше в них содержится питательных веществ, и свекла не исключение.Их темно-фиолетовый цвет означает, что они богаты антиоксидантами, такими как антоцианы, бетаин и лютеин. Некоторые исследования показывают, что бетаин, в частности, может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний благодаря своим противовоспалительным свойствам. Три свеклы содержат 100 калорий, 23 грамма углеводов, 7 граммов клетчатки и 800 миллиграммов калия.

Съешьте: Свеклу легко поджарить с орехами и козьим сыром. Они станут ярким дополнением к любому салату, или вы можете добавить специй, смешав их с коктейлем .

9

Морковь

Этот крахмалистый сладко-корнеплодный овощ также является полезным для перекуса углеводами. Три большие моркови содержат около 20 граммов углеводов, плюс более 100 процентов дневной нормы витамина А и 15 процентов дневной потребности в калии. Если вы предпочитаете сок, питательные вещества в морковном соке также полезны для ваших глаз, кожи и иммунной системы.

Съешьте: Морковь — это простая добавка к салату или переносная закуска, но из нее также можно приготовить восхитительный жареный гарнир .

10

Бананы

Этот очищаемый фрукт ценится за сладкий вкус и немного калия. Один средний банан содержит 100 калорий и 26 граммов полезных углеводов. Хотя в них больше натурального сахара, они также богаты клетчаткой, которая помогает замедлить усвоение этого сахара в организме. Кроме того, польза от бананов выходит за рамки их способности делать десерты полезнее: они полезны для кишечника, являются идеальным топливом перед тренировкой, сдерживают аппетит и полезны для сердца.

Съешьте: Бросьте банан в спортивную сумку, чтобы быстро перекусить перед тренировкой. Слишком коричневый? Ознакомьтесь с пятью вкусными вещами, которые можно сделать с перезрелыми бананами.

11

Даты

Вы можете быть удивлены, узнав, что финики растут на деревьях и на самом деле являются фруктами! По своей природе они богаты сахаром, что делает их хорошим источником сложных углеводов. Всего за два финика Medjool вы получите 33 грамма полезных углеводов и 4 грамма клетчатки (14 процентов от вашей дневной нормы).Финики содержат нерастворимую клетчатку (та, которая не растворяется в воде), поэтому они могут помочь облегчить запор, увеличивая объем стула.

Съешьте: Замените сахар в выпечке финиками, как в этом рецепте финиковых шариков кренделя с арахисовым маслом.

12

Гречневая крупа

Это ореховое и универсальное зерно должно стать основным продуктом вашей кухни. Всего 1/4 чашки содержит 6 граммов белка, 30 граммов полезных углеводов и 4 грамма клетчатки на 150 калорий.Гречка также богата растворимой клетчаткой (которая притягивает воду), которая помогает замедлить пищеварение и дольше сохранять чувство сытости.

Eat it: Вы можете приготовить гречку и использовать ее в качестве заменителя почти любого другого цельного зерна с более высоким содержанием белка, или она будет восхитительной, если превратиться в хрустящую мюсли.

Натали Риццо, MS, RD
Зарегистрированный диетолог
Натали Риццо, магистр медицины, доктор медицинских наук, диетолог из Нью-Йорка, писатель по продуктам питания и питанию, национальный спикер и владелец Nutrition a la Natalie, практики спортивного питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Список высококачественных углеводов | Здоровое питание

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 2 декабря 2018 г.

Углеводы, как и жиры и белки, являются важным компонентом вашего рациона.Поскольку ваш организм является предпочтительным источником энергии, большая часть калорий в вашем рационе должна поступать из углеводов. Однако когда дело доходит до выбора углеводов, качество имеет значение. Высококачественные углеводы не просто повышают вашу энергию, они также содержат питательные вещества, которые помогают поддерживать здоровый вес и улучшать ваше здоровье.

Цельнозерновые

Если вы хотите улучшить качество углеводов в своем рационе, не ищите ничего, кроме цельного зерна. Цельнозерновые продукты от природы богаты витаминами, минералами, антиоксидантами, клетчаткой и полезными жирами.Замена рафинированных зерновых продуктов, таких как белый хлеб и сладкие хлопья, на цельнозерновые, может снизить риск сердечных заболеваний и диабета. Цельнозерновые продукты включают овес, киноа, дикий рис, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны и попкорн.

Фрукты

Низкокалорийные и богатые питательными веществами для борьбы с болезнями, фрукты также являются высококачественными углеводами. Съешьте радугу фруктов, чтобы получить максимальное количество питательных веществ. Хороший выбор — черника, ежевика, яблоки, бананы, груши, ананасы и вишня.

Фасоль

Фасоль настолько богата питательными веществами, что считается овощем и белком. Как высококачественный углевод, фасоль является хорошим источником клетчатки, цинка, фолиевой кислоты, железа и, конечно же, белка. Включение большего количества бобов в свой рацион может помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и триглицеридов и улучшить кровяное давление. Добавляйте фасоль, например, нут, фасоль или черную фасоль, в салат, рис или суп.

Овощи

Как и фрукты, овощи также богаты питательными веществами, низкокалорийны и содержат высококачественные углеводы.Употребление овощей поможет вам удовлетворить ваши потребности в витамине A, витамине C, калии и фолиевой кислоте. Овощи также являются хорошим источником клетчатки. Употребление этих высококачественных углеводов в рацион может снизить риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака, ожирения и диабета 2 типа.

Молоко

Вы можете не думать о молоке как об источнике углеводов, но в одной чашке молока почти столько же углеводов, сколько в ломтике цельнозернового хлеба. Молоко считается высококачественным углеводом из-за его питательных веществ, способствующих укреплению костей, кальция и витамина D.Это также хороший источник белка. Для хорошего здоровья убедитесь, что молоко в вашем рационе нежирное или обезжиренное.

Углеводы и пищеварительная система вашей собаки

Сухой корм для собак без зерна стал бешено популярным в последние несколько лет. Все больше и больше компаний выпускают сухие корма без зерна, поскольку спрос на этот вид продуктов питания продолжает расти. Почему они так популярны?

Мы обнаружили, что многие владельцы собак, которые кормят беззерновой пищей, не знают, почему они тратят небольшое состояние на эти корма.Или, надо сказать, у них часто есть причина, но лишь изредка причины являются вескими!

В качестве наиболее распространенного примера некоторые люди говорят, что они перешли на беззерновые продукты, «потому что собакам не нужны углеводы». Что ж, отчасти они правы; собакам не нужны углеводы в рационе. Но беззерновой сухой корм для собак действительно содержит углеводы! Фактически, многие продукты без зерна содержат изрядное количество углеводов в виде картофеля, сладкого картофеля, тапиоки или гороха.

Беззерновые корма очень хорошо подходят для одних собак, но могут не подходить для других, например, когда противопоказана диета с высоким содержанием жиров или белков.Dogster.com объясняет здесь различные виды злаков в отношении рациона собак.

Наша философия такова: владельцы должны кормить своих собак рационами, которые лучше всего подходят для их животных, и четко понимать, почему эти диеты работают хорошо. Чтобы поддержать это предположение, давайте посмотрим на зерно, углеводы и на то, как их можно (или нет!) Использовать (или нет!), Чтобы наилучшим образом удовлетворить потребности вашей собаки в питании.

Что такое углеводы?

Углеводы используются собаками как источник глюкозы.Таким образом, углеводы обеспечивают энергию, источник тепла при метаболизме и продукты, которые можно использовать в качестве строительных блоков для других питательных веществ.

Углеводы можно разделить на две категории: простые и сложные .

Простые углеводы , такие как фруктоза, сахароза и лактоза, практически не требуют пищеварительного расщепления или не требуют его вообще, легко всасываются в тонком кишечнике и превращаются в глюкозу. Они содержатся в столовом сахаре, меде и фруктах — это всего лишь несколько примеров.

Сложные углеводы далее подразделяются на крахмалов или волокон и перевариваются медленнее, чем простые углеводы. Крахмалы требуют дополнительного расщепления ферментами, вырабатываемыми поджелудочной железой и стенкой кишечника, прежде чем они будут поглощены и использованы собакой. Крахмал содержится в зернах; овощи, такие как картофель и горох; и фасоль.

Волокно устойчиво к ферментативному перевариванию; некоторые волокна ферментируются кишечными микробами.Пищевые волокна содержатся только в растительной пище: фруктах, овощах, орехах и зернах, и поступают из той части растений, которая не переваривается ферментами в кишечном тракте.

Гликемический индекс (ГИ) — скорость, с которой углеводы всасываются в кровоток — обычно ниже для продуктов, содержащих сложные углеводы, чем простые углеводы, но есть исключения. На ГИ пищи влияет ряд факторов, в том числе обработка, тип крахмала, содержание клетчатки, спелость (фруктов), содержание жира или кислоты, подготовка и то, как организм каждого человека обрабатывает пищу, включая количество пережевываемой пищи и то, как быстро проглатывается.Например, такие продукты, как морковь, бананы, арбуз и цельнозерновой хлеб, могут иметь высокий ГИ, но содержать относительно мало углеводов, в результате чего они мало влияют на уровень сахара в крови.

Общие источники углеводов, используемые в рационе собак, включают злаки, фрукты, овощи и некоторые другие интересные продукты питания.

«Цельные» зерна, которые содержат все зерно (отруби, зародыши и эндосперм), являются источниками углеводов хорошего качества. Примеры включают цельнозерновую пшеницу, булгур, овсянку, кукурузную / кукурузную муку, коричневый рис, гречку, ячмень, рожь, амарант, просо, киноа и тритикале.

Когда вы найдете эти ингредиенты в сухарях (или консервированных продуктах), они будут приготовлены и, следовательно, легко усваиваются. В домашних условиях важно хорошо готовить эти зерна, часто замачивая на ночь, чтобы повысить их усвояемость. Цельнозерновые продукты содержат довольно много полезных веществ, таких как пищевые волокна, витамины группы B и важные минералы, такие как железо, селен и магний.

Менее ценны «очищенные» зерна, которые были измельчены — процесс, при котором удаляются отруби и зародыши.Измельчение также удаляет пищевые волокна, железо и многие витамины группы B, поэтому очищенное зерно мало питает, но при этом содержит такое же количество калорий. Организм собаки быстро перерабатывает очищенные зерна, что приводит к более быстрому влиянию на уровень глюкозы в крови. Примерами продуктов из очищенного зерна являются белая мука, очищенная от ростков кукурузная мука, белый рис и макаронные изделия (манная крупа).

Могут быть медицинские причины кормить собаку очищенными зернами (из-за их легкости усвояемости), но мы предпочитаем здоровых собак воздерживаться от очищенных продуктов, особенно в значительных количествах.Овощи и фрукты также являются обычными источниками углеводов. Тапиока, картофель, сладкий картофель и таро, среди прочего, содержат крахмал и, как правило, содержат больше углеводов, но также являются полезными источниками калорий в умеренных количествах. Если вы будете кормить собаку такими овощами в домашнем рационе, вам захочется их приготовить. Чтобы улучшить усвояемость, большинство других овощей следует либо приготовить, либо в сыром виде — мелко измельчить. Фрукты и овощи — прекрасный источник природных антиоксидантов.

Другие продукты, содержащие углеводы хорошего качества, включают бобовые (фасоль), молочные продукты (например, молоко, сыр, сливочный сыр, творог, сыр рикотта, йогурт), некоторые мясные субпродукты, устрицы и мидии.

Кроме того, есть «пустые» углеводы — ингредиенты, которые практически не обеспечивают собаке питания, но предоставляют другие услуги. Клетчатка помогает регулировать время прохождения содержимого кишечника и форму стула. Общие источники этого типа волокна включают шелуху сои; пшеничные, рисовые или овсяные отруби; свекольный жом; и гороховое волокно.

Почему собаки должны есть углеводы?

Как мы упоминали ранее, собак не нуждаются в пищевых углеводах . Они могут получить все необходимое из диеты, содержащей только белки и жиры. Энергетический обмен у собак может быть основан на окислении жиров и расщеплении белка с образованием глюкозы.

Есть две основные причины, по которым мы кормим собак углеводами. Первая причина в том, что мы можем. Собаки могут использовать практически все, что мы им кормим; их пищеварительный тракт чрезвычайно разнообразен.Вторая причина — экономическая; источники жиров и белков намного дороже углеводов.

Люди часто указывают пальцем на индустрию кормов для домашних животных, обвиняя ее в том, что она использует зерновые, чтобы переубедить наших питомцев в пользу прибыли. Но люди кормили своих собак зерном и другими источниками углеводов, пока у нас оставались остатки еды. Животный белок и жир всегда были в приоритете! И наши собаки всегда получали ровно столько мяса (и костей, жира, копыт, соединительной ткани и органов), сколько мы могли сэкономить.

Кроме того, очевидно, что вполне возможно составлять адекватные диеты для собак с довольно высоким содержанием недорогих злаков — большая часть мировой индустрии кормов для домашних животных занимается именно этим. Если бы эти продукты были столь же неадекватными с точки зрения питательности, как их называют многие критики отрасли, у нас не было бы проблемы перенаселения домашних животных, если вы понимаете, о чем мы говорим! Многие углеводы содержат множество витаминов, фитохимических веществ, минералов, микроэлементов, пищевых волокон и даже некоторых жирных кислот и белков.И многие собаки прекрасно справляются с этой диетой.

Структурно углеводы (в частности, крахмалы) необходимы при переработке сухих кормов для домашних животных; В коммерческих экструдированных кормах для домашних животных используют крахмалы, чтобы придать кормовую структуру и текстуру. Даже некоторые консервы для собак содержат источник углеводов. Камеди и желирующие агенты часто используются для отверждения консервов и поглощения воды в продуктах с высоким содержанием влаги, чтобы удалить «свободную» воду в емкости. Гуаровая камедь — это один из используемых агентов, который получают из измельченного эндосперма растения гуар; он используется в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора в консервированных продуктах.

Помимо того, что кусочки вместе, богатые углеводами ингредиенты включены во многие коммерческие корма для собак из-за их относительно низкой стоимости, калорийности (4 калории / грамм) и простоты поиска. Это помогает сохранить привлекательность корма для экономных владельцев собак.

Охотники за скидками — не единственные, чьи собаки могут извлечь выгоду из диет, содержащих углеводы. По словам Сьюзан Г. Винн, DVM, CVA, CVCH, AHG: «Хотя собакам не нужны углеводы, содержащиеся в зернах, картофеле или любой другой пище, есть некоторые случаи, когда собака все же может извлечь выгоду из их присутствия.”

Доктор Винн недавно закончил резидентуру по питанию в Колледже ветеринарной медицины Университета Теннесси и, помимо частной практики, читает лекции на международном уровне по теме клинического питания и холистической медицины. Она также является поклонницей правильно составленных диет для собак, содержащих углеводы и / или зерновые, — за исключением случаев, когда они противопоказаны медицинскими потребностями конкретной собаки, — потому что и углеводы, и зерновые обладают определенными преимуществами.

«Например, — говорит она, — зерна содержат определенные волокна, которые полезны для роста пробиотических бактерий в кишечнике, а также содержат различные необходимые витамины и минералы.

Доктор Винн также отмечает, что зерна, которые имеют более низкое содержание жира, чем мясо, могут быть использованы в некоторых случаях в качестве «заменителя» в домашней диете, чтобы помочь набить собаке, чей вес нуждается в большем количестве. контроль.

Сортировка фактов об углеводах из вымысла

Существует множество заблуждений относительно углеводосодержащих продуктов, особенно зерна, в рационе собак. Доктор Винн обращается к некоторым из них в своем блоге «Здоровье и питание домашних животных», который мы позаимствовали отсюда:

«У собак более короткий желудочно-кишечный тракт, чем у людей, поэтому они не могут переваривать зерна, если они не перевариваются частично. во-первых.”

Факт: Десятилетия исследований доказали, что собаки достаточно хорошо переваривают злаки и углеводы. Более конкретно, д-р Винн отмечает, что, хотя у собак отсутствует амилаза слюны, они,
, склонны не пережевывать пищу; они глотки, так зачем им принимать внутрь пищеварительный фермент? Она объясняет, что собаки, как и люди, производят мощную панкреатическую амилазу и ферменты «щеточной каймы» для переваривания углеводов, причем большая часть пищеварения происходит в первой части тонкого кишечника.

Существует также мнение, что желудок собаки кислый и собаки задерживают пищу в желудке дольше, чем люди, поэтому диета на основе мяса является более подходящей (белок изначально переваривается в желудке). Доктор Винн отмечает, что диапазон pH желудка собаки очень похож на диапазон pH человека: он колеблется от 1,08 до 5,5 у собак, а у людей — от 1,0 до 4,0. Основное отличие состоит в том, что собака на самом деле в разы более щелочная. Это правда, говорит она, что собаки не могут переваривать целлюлозу — единственный структурный углевод, используемый растениями для формирования таких вещей, как стебли, оболочки семян и структура овощей, — но и люди не могут (только некоторые травоядные, например коровы).Вот почему, чтобы получить максимальную пользу от злаков и овощей, мы сначала их готовим или мелко измельчаем.

«Углеводное питание создает нагрузку на поджелудочную железу».

Факт: Поджелудочная железа вырабатывает ферменты для переваривания жиров, белков и крахмалов. Во время воспаления поджелудочной железы (например, панкреатита) эти ферменты высвобождаются и вызывают воспаление и повреждение поджелудочной железы и окружающих органов и тканей. Чтобы подавить выработку ферментов, ветеринары рекомендуют сократить количество жиров в рационе собаки и придерживаться диеты с высоким содержанием углеводов.Доктор Винн предупреждает
, что ежедневное повседневное кормление пищеварительными ферментами в качестве пищевых добавок может снизить собственную выработку протеаз в поджелудочной железе, что не обязательно хорошо.

«Зерна вызывают аллергию».

Факт: У собак может развиться аллергия на определенные продукты, если у них есть генетическая предрасположенность к развитию пищевой аллергии. В обзоре семи исследований доктор Винн обнаружил, что собаки чаще всего страдают аллергией на следующие продукты (в порядке убывания): говядину, молочные продукты, пшеницу, яйца, курицу, баранину / баранину, сою, свинину, кролика и рыбу. .По своему личному опыту она наблюдала большее количество случаев аллергии на кукурузу, но подчеркивает, что зерно не является основной причиной аллергии.

Слишком много?

Обратите внимание, что некоторые производители кормов для домашних животных доводят этот подход до крайности, разрабатывая продукты, содержащие более 50 процентов углеводов (и при этом некачественные источники!). Эти продукты также могут содержать 15 процентов (или более) сырой клетчатки.

Согласно данным «Клиническое питание мелких животных» (опубликовано Институтом Марка Морриса и часто считается библией питания домашних животных), «небольшое количество клетчатки (менее 5 процентов), которая содержит как быстро, так и медленно ферментируемые волокна, рекомендуется в продуктах для здорового питания. домашние питомцы.Далее в тексте говорится, что «Избыток клетчатки может иметь нежелательные эффекты. Например, некоторые типы волокон уменьшают усвоение минералов. Влияние на усвоение минералов зависит от типа волокна и минерала. Более быстро ферментируемые волокна (например, пектины и гуаровая камедь), по-видимому, уменьшают доступность некоторых минералов, тогда как волокна, содержащие больше целлюлозы, мало влияют на усвоение минералов.

«Избыточная клетчатка может снизить содержание энергии и питательных веществ в пище до такой степени, что у животного могут возникнуть трудности с потреблением достаточного количества пищи для удовлетворения своих потребностей.”

Как определить, содержится ли в пище« слишком много »углеводов? Если уж на то пошло, как вообще можно определить, сколько углеводов содержится в пище? Гарантированный минимальный процент белка и жира, а также максимальный процент клетчатки и влаги должны по закону указываться на этикетке корма для домашних животных. Но только особо заинтересованные владельцы склонны узнавать приблизительное содержание углеводов в пище; вам придется либо позвонить производителю кормов для домашних животных и попросить эту информацию, либо выполнить некоторые вычисления.

Чтобы приблизительно рассчитать процентное содержание углеводов в пище, посмотрите на гарантированный анализ на этикетке и вычтите количество белка, жира, влаги и золы из 100 процентов; содержание углеводов — это то, что осталось. (Возможно, вам придется связаться с компанией, чтобы узнать о содержании золы в корме; это также не требуется на этикетке.)

«Идеальное» количество углеводов зависит от собаки

В конечном итоге это будет зависеть от вашей собаки и ваших наблюдений навыки — определить, что входит в состав его рациона «слишком много» и «слишком мало» углеводов; не существует такого понятия, как «идеальный» процент углеводов в рационе собак.Это полностью зависит от собаки, говорят Шон Делани, DVM, MS, DACVN и Салли Переа, DVM, MS, DACVN, ветеринарных диетологов с Natura Pet Products. Доктора Делани и Переа соглашаются, что одни собаки хорошо питаются низкоуглеводной пищей, а другие — нет; это зависит от человека.

Доктор Винн добавляет: «Разные собаки переваривают зерна по-разному. У некоторых собак стул отличного качества, когда в рационе есть злаки, а у других — нет. Как вид, домашняя собака не имеет единой постоянной потребности в составе питательных веществ.

Учитывая, что не существует общепринятого идеала для содержания углеводов в рационе собак, также не существует стандартов для того, что считается низким, средним или высоким уровнями углеводов. Доктора Делани и Переа говорят, что они классифицируют содержание углеводов в кормах для собак как «низкое», когда менее 20-25 процентов калорий в рационе составляют углеводы. Они бы классифицировали пищу как «умеренную», в которой от 25 до 40 процентов (и даже до 60 процентов) калорий приходится на углеводы.

Все три ветеринара советуют собакам с непереносимостью жира или такими заболеваниями, как гипертриглицеридемия (высокий уровень жира в крови) и панкреатит, следует избегать диет с очень низким содержанием углеводов из-за их традиционно более высокого содержания жира.Тем, кто требует диеты с низким содержанием жиров, обычно необходимо увеличить количество пищи, содержащей углеводы.

Делейни и Переа соглашаются, что кормление цельнозерновыми продуктами, например, может быть не оптимальным для каждого домашнего животного, поскольку цельнозерновые продукты обеспечивают значительное количество пищевых волокон, что может быть или не быть желательным для определенной собаки. Но кормление продуктами, содержащими клетчатку, полезно при лечении многих заболеваний толстого кишечника и некоторых заболеваний тонкого кишечника. Волокнистая пища может задерживать опорожнение желудка, замедлять прохождение через тонкий кишечник, связывать токсины и раздражающие желчные кислоты и нормализовать моторику кишечника.

Беременным и кормящим женщинам рекомендуется корм, содержащий легкоусвояемые углеводы и крахмалы. В книге «Клиническое питание мелких животных» отмечается: «Беременность и лактация увеличивают потребность в глюкозе для поддержки роста плода и синтеза лактозы в молоке. Аномалии плода, резорбция эмбриона, кетоз и снижение выработки молока — возможные побочные эффекты недостаточного количества углеводов во время беременности и кормления грудью ».

Когда ограничивать потребление углеводов для вашей собаки

Однако бывают случаи, когда источники углеводов (включая зерно) в рационе отдельной собаки противопоказаны.Доктор Винн видел, как некоторые собаки чувствуют себя лучше, когда переходят с пищи с высоким или даже умеренным содержанием углеводов на пищу с низким содержанием углеводов.

«У животных с различными хроническими заболеваниями центральной проблемой может быть заболевание кишечника. Мы привыкли (и до сих пор называем это синдромом дырявого кишечника), но в последнее время гастроэнтерологи согласились с тем, что это состояние существует, и назвали его сверхпроницаемым кишечником. Хроническое воспаление кишечника может появиться из-за пищевой аллергии или менее изученных воспалительных процессов, таких как воспалительное заболевание кишечника.Даже преходящий гастроэнтерит или терапия антибиотиками могут привести к воспалению слизистой оболочки кишечника ».

При чем здесь углеводы? Доктор Винн объясняет, что хроническое воспаление кишечника разрушает самые поверхностные слои слизистой оболочки. Это расположение клеток, которые активно секретируют ферменты и другие продукты, которые помогают нормальному пищеварению, абсорбции и даже иммунитету.

Когда самый поверхностный слой кишечника разрушается из-за воспаления, возможно, что зрелые пищеварительные ферменты теряются.Дисахариды — продукт переваривания сложных углеводов в желудке и верхнем отделе кишечника — стекают в тонкий кишечник, где ферменты обычно переваривают их до легко усваиваемой формы. Если форма дисахарида остается, она не всасывается и втягивает воду в кишечник, что приводит к жидкому стулу или диарее.

Проблема усугубляется, чем дольше она существует, с мальабсорбцией углеводов, ведущей к усилению бактериальной ферментации, вызывая газы и дискомфорт.Чрезмерный бактериальный рост сам по себе может привести к диарее.

Если среди всего этого собаку перевести на беззерновую или низкоуглеводную диету, она может со временем поправиться. Предостережение доктора Винна заключается в том, что часто виноваты зерна, хотя на самом деле корень проблемы, скорее всего, было внешним оскорблением кишечника. «Хотя аллергия может быть или не быть компонентом реакции, наблюдаемой при скармливании этим животным зерна, перегрузка углеводами кажется более серьезной проблемой», — говорит она.

«Хорошая новость заключается в следующем: эти« аллергии »не являются постоянными, если только у пациента нет генетического дефицита дисахаридазы (что очень редко встречается у собак и кошек). В общем, все, что необходимо, — это сбалансировать популяции бактерий с помощью пробиотиков, изменить диету, чтобы она содержала более низкий уровень углеводов, а иногда и другие белки, а также устранение причины начального воспаления кишечника.

«Желает или нет владелец вернуться к более углеводной диете, зависит от других факторов, таких как философия владельца, финансовые возможности покупать более дорогие мясные продукты и наличие у собаки проблемы с весом.Временная непереносимость углеводов отличается от настоящей пищевой аллергии », — говорит доктор Винн.

Низкоуглеводные диеты иногда рекомендуют собакам, страдающим диабетом и раком. Клинические испытания, проведенные Грегори Огилви, DVM, DACVIM, предполагают, что низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров, содержащая рыбий жир и аргинин, ускоряет время до ремиссии у пациентов с лимфомой и может увеличить интервал без признаков болезни. Но если больной раком собак страдает ожирением, добавляет доктор Винн, может потребоваться немного другой подход; она предпочитает выбирать белок с низким содержанием жира, такой как тофу, часто вместе с небольшим количеством крахмала, большим количеством овощей, дополненных соответствующими витаминами и минералами.

Глютен-индуцированная энтеропатия или целиакия, генетическое хроническое воспалительное заболевание тонкой кишки, поражает людей. Аналогичное заболевание было выявлено у некоторых линий ирландских сеттеров и предположительно поражает и другие породы, хотя и не изучалось. У больных животных развивается диарея тонкой кишки, потеря веса и плохое состояние после того, как их кормят диетой, включающей глютен, белковое вещество, содержащееся в некоторых зерновых, включая пшеницу, ячмень, рожь и тритикале; Противопоказан ли овес — спорный.

У ирландских сеттеров было обнаружено, что чувствительная к глютену энтеропатия является семейным (генетическим) заболеванием и начинает проявляться примерно в возрасте от 4 до 6 месяцев. Безглютеновая диета разрешила симптомы. Некоторые источники углеводов, не содержащие глютен, включают картофель, рис, сою, амарант, киноа и гречку.

Методы учета содержания углеводов в рационе вашей собаки

На некоторых этикетках кормов для собак указано содержание углеводов в кормах (по закону это не требуется).Если его там нет, доктора. Делейни и Переа предлагают позвонить в компанию по производству кормов для домашних животных и узнать «калорийность корма». Это покажет вам процент калорий в пище, которые связаны с ее белком, источниками жиров и углеводами. То есть, если представители компании могут или уполномочены предоставить вам эту информацию. (Уровень профессионализма представителей службы поддержки кормов для домашних животных поражает воображение.)

Чтобы приблизительно рассчитать процентное содержание углеводов в корме, взгляните на гарантированный анализ на этикетке и вычтите содержание белка, жира, влаги и золы. от 100 процентов.(Возможно, вам придется связаться с производителем или просмотреть его веб-сайт, чтобы узнать содержание золы; это не требуется на этикетке.) Остальная часть представляет собой приблизительный процент углеводов в рационе и включает сырую клетчатку.

На этикетках кормов для домашних животных требуется максимальное количество сырого волокна — нерастворимой части пищевого волокна, не имеющей пищевой ценности. В некоторых продуктах содержится схожее общее количество углеводов, но разное процентное содержание сырой клетчатки. Относительно высокий процент сырой клетчатки может указывать на источники некачественного волокна (печально известные «наполнители») или указывать на намерение производителя продуктов питания обеспечить так называемое «сытное, но низкокалорийное волокно» — или и то, и другое.

— Нэнси Кернс

С доктором. Делани и Переа были ветеринарными диетологами, которые рекомендовали спрашивать о «калорийности» различных продуктов, и они работают на Natura Pet Products, неудивительно, что, когда мы позвонили в службу поддержки клиентов Natura и спросили о калорийности ее зерна. -бесплатный сухой корм для собак Evo Turkey & Chicken Formula, мы сразу получили эту информацию: калорийность из белка: 39,5%; калорийность из жира: 502%; калорий из углеводов: 10.4%.

Обратите внимание, что некоторые компании не могут или просто предлагают эту информацию для своих продуктов.

100%	Пищевая ценность
— 42%	белок
— 22%	жир
— 10 %	влажность
— 11,7%	зола
= 14.3%	carb

Затем мы хотели рассчитать процентное содержание углеводов в той же пище. На этикетке нет пепла, поэтому нам пришлось поискать его на сайте Natura. Затем, используя остальную информацию на этикетке продукта, мы вычли процентное содержание белка, жира, влаги и золы из 100 процентов. Остальное — приблизительное количество углеводов в пище.

Интересно сравнить количество углеводов в продуктах, предназначенных для разных целей; Также интересно сравнить процентное содержание сырой клетчатки в пище и содержание в ней углеводов.Используя тот же грубый метод, что и выше, мы рассчитали процентное содержание углеводов
в продуктах с различным содержанием углеводов. Первые два беззерновые.

Blue Buffalo (без зерна, курица)

ВЗРОСЛЫЕ СОБАКИ СУХИЕ ПИТАНИЯ	ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ УГЛЕВАНИЕ%	% СЫРОЙ ВОЛОКНА
Evo (без зерна, индейки и курицы)	14,3	2,5
32.0	6,5
Castor & Pollux Ultramix	41,9	3,0
Тушеное мясо Маллиган (рецепт рыбы)	46,0	8,0
Hill’s r / d (вес по рецепту потеря, низкая калорийность)	46,7	11,9
Avo Derm (крупная порода, курица и коричневый рис)	47,5	3,5
Purina Veterinary Diets OM (потеря веса по рецепту)	47.7	16,0
Eukanuba Naturally Wild (лосось и рис)	48,0	4,0
Hill’s Nature’s Best (курица и коричневый рис)	50,5	3,5
Eukanuba Weight Control	54,7	4,0

Индивидуальное решение

Доктор Винн не одобряет диеты с высокой концентрацией углеводов просто для ограничения затрат на кормление собаки.Но она считает, что нет никаких причин для отказа от углеводов, если у отдельной собаки нет особой непереносимости к ним или какого-либо состояния, которое требует использования диеты с низким содержанием углеводов.

Помните, что «лучшая диета» — это личное дело каждого. Стратегия вашего друга по кормлению золотистого ретривера не обязательно будет лучшей для вашего золотого ретривера. Прочтите этикетки, поймите, чем вы кормите, изучите производителя, если вы используете коммерческий продукт, и кормите пищей самого высокого качества, на которую способен ваш бюджет.Как и все, что мы делаем с нашими собаками, обращайте внимание на то, что ваша собака говорит вам, и после того, как вы каждый день берете миску с едой, позвольте вашей собаке и ее здоровью определять, что для нее лучше.

Спасибо доктору Винн за то, что она разрешила WDJ заимствовать материалы из ее блога о здоровье и питании домашних животных.

ДОЛЖНЫ ЛИ СОБАКИ ЕСТЬ УГЛЕВОДЫ? ОБЗОР

1. «Слушайте» свою собаку! Кожа, шерсть, глаза, стул, срыгивание / рвота, энергия, поведение и общий анализ мочи / крови — все это индикаторы того, работает ли то, что вы кормите.

2. Не исключайте углеводы из рациона собаки, не понимая, почему вы это делаете.

3. При подаче углеводов используйте продукты высокого качества, такие как цельнозерновые, фрукты и овощи.

4. Если и когда вы вносите изменения в рацион, хорошо задокументируйте это: составьте список того, что было в предыдущем продукте, а что в новом, и сравните.

Свободная писательница Лиза Родье — энтузиастка работы с носом K9, которая живет в Кингстоне, штат Род-Айленд, со своим мужем и их бувье Атле.

Питание собак: что делает собачий корм сбалансированным?

В последние годы родители домашних животных все больше и больше осознают, чем они кормят своих собак. Однако, учитывая разные формулы и бренды кормов для собак, может быть сложно понять, что на самом деле делает корм для собак питательным и сбалансированным.

Эта статья объяснит все, что вам нужно знать о питании собак, и предоставит руководство по тому, что вам нужно искать в корме для собак.

Перейти в раздел:

Полноценная и сбалансированная диета включает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.Вода также необходима для жизни и нужна ежедневно. Это может показаться очень простым и легким с разбивкой по основным ингредиентам, но понять, как каждое питательное вещество используется в организме собаки, понять процессы и узнать, сколько каждого питательного вещества необходимо здоровой собаке на всех этапах жизни, очень сложно. .

На самом деле, этот процесс настолько сложен, что кормлению мелких животных посвящена целая ветеринарная медицина — Американский колледж ветеринарного питания.Но главное, что вам нужно знать о питании собак, как родителю домашнего животного:

Полный и сбалансированный корм для собак должен соответствовать рекомендациям AAFCO

AFFCO — это частная некоммерческая организация, которая определяет ингредиенты, используемые в кормах для животных и животных.

AAFCO помогает гарантировать, что корма для животных и корма для домашних животных прошли соответствующий анализ и содержат необходимые питательные вещества. Заявление о достаточности питания Американской ассоциации должностных лиц по контролю за кормами (AAFCO) помогает родителям домашних животных определять продукты, которые удовлетворяют суточные потребности их собак в питательных веществах.

Требования к этикеткам AAFCO

Каждый рацион домашних животных и дополнительный рацион должны включать заявление AAFCO и надлежащую маркировку, чтобы помочь потребителям понять, сколько каждого питательного вещества необходимо ежедневно и для каких этапов жизни. Имейте в виду, что этикетки на кормах для домашних животных отличаются от ярлыков пищевых продуктов для людей, что затрудняет сравнение пищевых продуктов.

В сумке или банке должно быть восемь вещей:

1. Торговая марка и название продукта

2. Название вида, для которого предназначен корм для домашних животных

3. Заявление о качестве

4. Гарантированный анализ.Здесь указано процентное содержание каждого из питательных веществ в пище. Его следует давать в определенном порядке, в определенных единицах, как минимум или как максимум, в зависимости от питательного вещества.

5. Сведения о составе

6. Заявление о достаточности питания, которое «указывает на то, что пища является полноценной и сбалансированной для определенной стадии жизни, такой как рост, размножение, содержание взрослых особей или их комбинация, или предназначена только для периодического или дополнительного кормления.”

7. Направления кормления

8. Название и адрес производителя или дистрибьютора

Требования AAFCO в питательных веществах

AAFCO утверждает, что это шесть основных питательных веществ, которые необходимы для поддержания жизни и функционирования собак. Это:

1. Вода

2. Углеводы (включая клетчатку)

3. Витамины

4. Минералы

5. жир

6. Белки

Сбалансированный корм для собак должен удовлетворять потребности вашей собаки в энергии

Энергетические потребности собак могут варьироваться в зависимости от многих факторов.Важно удовлетворять особые энергетические потребности вашей собаки для поддержания ее повседневного образа жизни. Некоторые факторы включают:

• Рост

• Репродукция (целая или измененная)

• Взрослые возрастные группы (молодые, средние и старшие)

• Уровень активности

• Порода

• Медицинские и поведенческие расстройства

Большая часть энергии в рационе поступает из жиров и белков, за которыми следуют углеводы.Энергетическая ценность диеты определяет качество пищи и количество пищи, которое следует потреблять ежедневно. Рацион должен соответствовать дневным энергетическим потребностям вашей собаки.

Все питательные вещества должны быть сбалансированы, чтобы гарантировать, что они должным образом усваиваются организмом и надлежащим образом используются для каждой системы организма. Если диета не обеспечивает достаточно энергии, желудочно-кишечный тракт вашей собаки будет физически не в состоянии потреблять достаточное количество этой диеты, и она не сможет получать необходимые питательные вещества.

Например, собаки, соблюдающие высококалорийную диету, будут есть меньшее количество. В этом случае важно следить за тем, чтобы процентное содержание других необходимых питательных веществ было достаточно высоким, чтобы удовлетворить потребляемые меньшие объемы.

Единственный способ определить, достаточно ли энергетическая диета, — это пройти исследование кормления, чтобы убедиться, что ингредиентов достаточно для поддержания здоровой повседневной жизни.

Белки важны для образования и поддержания хрящей, сухожилий и связок.Белок в корме для собак также способствует образованию мышц, кожи, волос, ногтей и крови.

Когда белок расщепляется, он создает аминокислоты, которые являются незаменимыми питательными веществами для собак. Аминокислоты помогают создавать энергию для собак и поддерживать жизнь. Есть 10 незаменимых аминокислот, которые необходимы собакам для поддержания здорового образа жизни. Эти питательные вещества не могут быть созданы в организме и должны поступать с пищей.

Источники белка в корме для собак

Источники животного белка содержат наибольшее количество незаменимых аминокислот.Белки из растений, как правило, имеют более низкую усвояемость, поскольку собаки не могут переваривать растительную клетчатку так же легко, как другие источники. Теоретически собак можно поддерживать на полностью растительной белковой диете, но для этой диеты могут потребоваться различные источники белка, чтобы достичь дневного минимума, который можно безопасно усвоить.

Для безопасности вашей собаки лучше всего проконсультироваться с сертифицированным ветеринарным диетологом или ветеринаром первичной медико-санитарной помощи, который занимается здоровым питанием, если вы рассматриваете вегетарианский или веганский образ жизни для своей собаки.Очень важно, чтобы вегетарианские диеты прошли испытания, были составлены и сбалансированы сертифицированным ветеринарным диетологом.

Вам также следует дважды в год проверять питание, чтобы убедиться, что ваша собака здорова. Эти повторные проверки состоят из физического осмотра, обзора идеальной массы тела, оценки состояния тела, а также анализа крови и всасывания в желудочно-кишечном тракте.

Что означает сырой протеин?

Сырой продукт — это всего лишь слово, обозначающее все способы расчета и определения белка в рационе.Он не предоставляет информации о качестве белка или пищевой ценности источника белка в рационе вашей собаки.

Одним из многих методов, используемых для определения качества белка, является биологическая ценность (BV). Он измеряет массу азота, поступающего в организм, деленную на массу азота из белка в пище, умноженную на 100.

Значение 100% означает, что весь съеденный и усвоенный диетический белок превращается в белок в организме.

Качество белка

Качество протеина — это то, какая часть источника протеина превращается в незаменимые аминокислоты, которые могут быть использованы тканями организма.Это зависит от:

Белки, которые содержат большое количество всех незаменимых аминокислот, считаются высококачественными белками.

Если в этом источнике белка отсутствуют незаменимые аминокислоты или они не могут усваиваться организмом, то он считается белком низкого качества.

Во многих случаях, чтобы избежать этого, можно использовать несколько источников белка в одном рационе, чтобы предотвратить отсутствие определенных аминокислот.

Сколько протеина нужно моей собаке?

Минимальная потребность в белке для растущей собаки составляет 18% сухого вещества, или СВ, и 8% СВ для взрослой собаки.Это основано на потреблении высококачественного протеина и, опять же, в минимальном количестве.

AAFCO рекомендует, чтобы ежедневные потребности в рационе собак содержали не менее 22% DM для роста и 18% DM для поддержания.

Текущее исследование утверждает, что избыток белка в рационе не приносит никакой пользы. Максимальное количество для любой стадии жизни не должно превышать 30% DM.

Избыточный белок выводится из организма и в некоторых случаях может быть вредным.

Диеты с низким содержанием белка

Обеспечение диеты с высоким или низким содержанием белка для профилактики и лечения определенных заболеваний является обсуждаемой темой в ветеринарном питании.

Диеты с низким содержанием белка могут быть рекомендованы при определенных условиях для уменьшения количества аммиака, присутствующего в организме. Аммиак токсичен для тканей и клеток и образуется как побочный продукт распада белка. Аммиак встречается во многих частях тела, но 90% его находится в почках и печени.

Уменьшение общего потребления белка и заменимых аминокислот может помочь минимизировать нагрузку на эти органы. Лучше проконсультироваться с вашим ветеринаром или сертифицированным ветеринарным диетологом, если вы рассматриваете диету, специфичную для белков, из-за состояния вашей собаки.

Может ли у собак быть аллергия на определенные белки?

Пищевая аллергия у собак встречается редко и определяется после исключения экологической и сезонной аллергии. Около 85% зудящих собак имеют аллергию на укусы насекомых (состояние, называемое дерматитом, вызывающим аллергию на блох, или FAD), которая вызывает легкий или тяжелый иммунный ответ, который может имитировать другие состояния.

Как правило, собаки с проблемами кожи и ушей имеют больше шансов иметь экологическую или сезонную аллергию.

Распространенные кожные аллергии часто можно лечить с помощью таких методов лечения, как:

Если вас беспокоит, что у вашей собаки может быть пищевая аллергия или отвращение к пище, поговорите со своим ветеринаром первичного звена или сертифицированным ветеринарным диетологом о клинических испытаниях пищевых продуктов.

Жиры представляют собой твердые при комнатной температуре липиды, состоящие в основном из триглицеридов. Диетические жиры являются наиболее концентрированной формой энергии в кормах для домашних животных (в 2,25 раза больше калорий, чем белков или углеводов).

Жир выполняет множество функций в организме, например, обеспечивает энергию и помогает усвоению жирорастворимых витаминов. Одна из самых важных ролей — обеспечение незаменимыми жирными кислотами (НЖК). НЖК помогают при воспалении на клеточном уровне и помогают собакам поддерживать здоровье кожи и шерсти. Есть две важные полиненасыщенные жирные кислоты — омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Недостаток жирных кислот может замедлить заживление ран и сделать шерсть тусклой и сухой, а также усилить определенные дерматологические состояния.Диеты с высоким содержанием жиров могут увеличить риск ожирения, а также потребовать увеличения количества добавок витамина Е, поскольку он участвует в антиоксидантной защите.

Потребность в жире для всасывания жирорастворимых витаминов составляет от 1% до 2% от пищи.

Источники жира в корме для собак

Существует довольно много источников незаменимых жирных кислот, поддерживающих здоровье собаки.

Линолевая кислота (LA) является предшественником арахидоновой кислоты (AA), которая является незаменимой жирной кислотой омега-6.Хорошими источниками линолевой кислоты являются растительные масла, куриный и свиной жир.

Омега-3 жирные кислоты, эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) могут быть или не быть незаменимыми в ежедневном рационе собаки.

Омега-3 жирные кислоты могут быть рекомендованы вашим ветеринаром для уменьшения воспаления, вызванного такими состояниями, как артрит, некоторые виды рака, ожоги, дерматит, воспалительное заболевание кишечника и заболевание почек. Омега-3 также играет важную роль в поддержании здоровья и функциональности хрящей.

Льняное семя, рапс и жир морских рыб являются хорошими источниками омега-3 жирных кислот.

Одна из самых важных причин, по которой углеводы в рационе собаки — это снабжение энергией.

Углеводы необходимы в ежедневном рационе собаки, поскольку они обеспечивают энергию в виде глюкозы и являются основным источником пищевых волокон. Организм жаждет глюкозы, и, если она недоступна вместе с углеводами, он отнимает аминокислоты от других процессов в организме.

Углеводы также:

• Вырабатывает тепло в теле

• Формирует основу для других питательных веществ

• Может превращаться в жиры (некоторые углеводы)

Растущие животные и собаки, которым требуется много энергии, должны получать диету с содержанием углеводов не менее 20%.

Клетчатка из углеводов

Клетчатка, одна из форм углеводов, очень важна для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и здоровья собаки. Он поддерживает здоровье толстой кишки и кишечных микробов.

Величина клетчатки указывается как сырая клетчатка (нерастворимые части). Общая пищевая клетчатка состоит как из растворимых, так и из нерастворимых волокон.

Растворимое волокно

Растворимая клетчатка задерживает воду и, как правило, делает экскременты собаки более мягкими.

Обычными источниками растворимой клетчатки являются фрукты и жевательные резинки (жевательные резинки также улучшают консистенцию консервов).Камедь — это термин, используемый для группы вязких и липких полисахаридов, содержащихся в семенах и растениях.

Многие растворимые волокна также ферментируемы. Ферментируемые волокна могут использоваться нормальными кишечными бактериями собаки в качестве источника энергии. и они также производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые могут использоваться клетками кишечника в качестве источника энергии (так называемые пребиотики).

Нерастворимое волокно

Нерастворимая клетчатка поступает из зерен в рационе собаки. Обычно он увеличивает объем фекалий, но не размягчает кал, поскольку не может впитывать воду.Он добавлен в виде целлюлозы.

Многие типы волокон, используемые для пищевых добавок, представляют собой смешанные волокна с преимущественно растворимыми характеристиками. Диеты с высоким содержанием клетчатки иногда используются для лечения таких заболеваний, как сахарный диабет, а также некоторых желудочно-кишечных заболеваний и контроля веса.

Источники углеводов

Углеводы можно разделить на три группы:

• Сахар простой

• Олигосахариды

• Полисахариды

Все три играют решающую роль в ежедневном рационе собак.

Полисахариды, также известные как сложные углеводы, могут быть дополнительно определены в зависимости от того, как они перевариваются в организме. Сахар содержится во фруктах и ​​меде. Кукуруза, пшеница, рис, ячмень, овес и картофель — хорошие источники крахмала (полисахарида) для собак.

В зависимости от уровня усвояемости (медленный, средний или быстрый), пшеничные отруби, рисовые отруби, яблоки и гуаровая камедь являются хорошими источниками крахмала для собак. Для здоровой собаки не существует такого понятия, как плохой источник углеводов, но вы можете определить их, исходя из того, как они перевариваются в организме вашей собаки.

Гликемический индекс ранжирует пищевые углеводы на основе того, как они влияют на уровень сахара в крови (глюкозу). Углеводы с более низким индексом считаются собаками с непереносимостью глюкозы и могут использоваться при определенных заболеваниях. Есть небольшое количество клинических заболеваний, с которыми можно справиться с помощью этих диет.

Как всегда, эти диеты следует использовать только под руководством сертифицированного ветеринарного диетолога или вашего основного ветеринара. Если вы подумываете о нетрадиционной диете для вашей собаки, которая состоит из ограниченного количества ингредиентов или без углеводов, очень важно, чтобы вы поговорили со своим ветеринаром первичного звена или сертифицированным ветеринарным диетологом, чтобы определить, какая диета лучше всего соответствует индивидуальным потребностям вашей собаки.

Многие из этих диет используются во время испытаний пищевых продуктов, но из-за потенциальных рисков для здоровья их следует использовать под непосредственным наблюдением вашего ветеринарного врача первичного звена или сертифицированного ветеринарного диетолога.

Сколько углеводов нужно моей собаке?

Нет определенного необходимого количества углеводов для собак. AAFCO не нуждается в углеводах благодаря традиционным приготовлениям коммерческих диет.

Коммерческий корм для собак содержит достаточно углеводов, чтобы удовлетворить суточное количество необходимой глюкозы.Глюкоза необходима для поддержания нервной системы и ее нормального функционирования.

Сухие корма для собак обычно содержат 30-60% углеводов, большинство из которых составляют крахмал. Зерновые, такие как кукуруза, рис, пшеница, ячмень и овес, обеспечивают основную часть крахмала и хорошо переносятся и усваиваются собаками благодаря коммерческим препаратам. Важно отметить, что диета без добавленных углеводов будет содержать больше белков и жиров.

Витамины очень разнообразны и выполняют множество различных функций в организме собаки, таких как создание ДНК, развитие костей, свертывание крови, нормальная функция глаз и неврологическая функция.

Питательное вещество может считаться витамином по пяти характеристикам:

1. Питательное вещество должно представлять собой органическое соединение, не являющееся жиром, углеводом или белком.

2. Это обязательный компонент диеты.

3. Это необходимо в небольших количествах для нормальной работы.

4. Это вызывает дефицит или снижает нормальное функционирование при отсутствии.

5. Не может быть синтезирован естественным путем (вырабатывается в организме) в количествах, достаточных для поддержания нормальной функции.

Употребление слишком большого количества витаминов сверх рекомендуемой дозы может привести к токсичности и другим осложнениям. Недостаток одного витамина также может вызвать каскад проблем, поскольку для завершения реакции иногда требуется несколько витаминов.

Очень важно контролировать источники витаминов в рационе собаки, поскольку дефицит и чрезмерное количество могут возникать из-за несоответствий в натуральных пищевых продуктах (печень, легкие). Может быть предпочтительнее использовать витаминные и минеральные добавки для обеспечения надлежащего количества.

Какие витамины нужны собакам?

Есть несколько витаминов, которые собакам требуется с пищей. Их можно разделить на две категории: жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимым витаминам для всасывания в кишечнике собаки требуются соли желчных кислот и жир. Существует четыре жирорастворимых витамина: A, D, E и K. Из-за того, как жирорастворимые витамины хранятся и используются организмом, они подвергаются наибольшему риску дефицита и / или токсичности.

Витамин А

Витамин А, также известный как ретинол, необходим для нормального зрения, роста, размножения, иммунной функции и здоровой кожи.

AAFCO рекомендует 5000 МЕ / кг сухого вещества для собак на всех этапах жизни.

Дефицит витамина А может вызвать куриную слепоту и проблемы с кожей. Токсичность может возникнуть при передозировке и может вызвать кровотечение и аномальный рост и образование костей.

Природные источники с самым высоким содержанием витамина А включают:

• Рыбий жир
• Печень
• Яйцо
• Молочные продукты

Витамин А сам по себе нестабилен и во многих случаях требует защитного покрытия для обеспечения абсорбции.Недостаток может вызвать снижение аппетита или анорексию, задержку роста, тусклую шерсть и слабость. Токсичность может вызвать задержку роста, анорексию и переломы костей.

Витамин D

Витамин D, также известный как холекальциферол (D3) и эргокальциферол (D2), очень важен для собак, поскольку они не могут вырабатывать его естественным образом в организме. Витамин D помогает кишечнику всасываться и помогает удерживать кальций и фосфор в костях.

AAFCO рекомендует 500 МЕ / кг СВ для собак на всех этапах жизни.

Морская рыба и рыбий жир — самые богатые природные источники, но они могут представлять опасность передозировки. Другие источники включают пресноводную рыбу, яйца, говядину, печень и большинство молочных продуктов. Наиболее распространенными синтетическими источниками являются добавки витамина D3 и витамина D2.

Недостаток может вызвать рахит, увеличение суставов, остеопороз и другие проблемы с костями. Токсичность может включать гиперкальциемию, снижение аппетита или анорексию, а также хромоту.

Витамин E

Витамин Е, также известный как альфа-токоферол, действует в организме как антиоксидант.

Дефицит

может вызвать снижение аппетита или анорексию, проблемы с кожей и иммунитетом, а также неврологические проблемы у собак. Это наименее токсичный жирорастворимый витамин. Токсичность встречается редко, но может повлиять на время свертывания и минерализацию костей.

AAFCO рекомендует собакам 50 МЕ / кг сухого вещества.

Только растения синтезируют витамин Е. Растительные масла, семена и злаки являются богатейшими источниками витамина Е для собак.

Витамин К

Витамин К, также известный как менадион, участвует в свертывании крови и развитии костей.

Не существует рекомендуемой нормы витамина К для собак, но AAFCO рекомендует 1,64 мг / кг для щенков и взрослых.

Дефицит витамина К может привести к увеличению времени свертывания крови и кровотечению. Они могут возникать из-за основных заболеваний, которые ухудшают всасывание витамина К в кишечнике (например, воспалительное заболевание кишечника). Некоторые формы витамина К могут вызывать анемию и желтуху.

Если ветеринар порекомендует добавку витамина К, спросите, какие источники лучше всего подходят для вашего питомца.Такие продукты, как люцерновая мука, масличные муки, печень и рыбная мука, являются богатыми источниками витамина К.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины легко усваиваются и используются организмом собаки. Недостатки являются обычным явлением из-за их быстрого использования и отсутствия запасов в организме.

У собак есть девять основных водорастворимых витаминов:

Тиамин (B1)

Тиамин (B1) участвует во многих ферментативных реакциях в организме, а также помогает нервной системе.

AAFCO требует 1 мг / кг сухого вещества для собак независимо от стадии их жизни.

Источниками, богатыми тиамином, являются цельнозерновые, дрожжи и печень. Ткани и мясо животных также могут быть хорошими источниками.

Дефицит тиамина встречается редко из-за достаточного количества тиамина, который присутствует в коммерческом корме для собак. Дефицит может вызвать проблемы с сердцем и нервной системой, такие как снижение аппетита или анорексия, потеря веса, мышечная слабость, судороги, атаксия и увеличение сердца.

Передозировка может вызвать снижение артериального давления и проблемы с сердцем и дыхательными путями.

Рибофлавин (B2)

Рибофлавин (B2) участвует во многих системах организма собаки.

AAFCO требует 2,2 мг / кг сухого вещества для собак.

Недостатки

встречаются нечасто, но они могут вызвать задержку роста и потерю веса, а также вызвать неврологические проблемы, проблемы с кожей, сердцем и глазами. Передозировки встречаются нечасто и имеют минимальные побочные эффекты.

Пиридоксин (B6)

Пиридоксин (B6) участвует в метаболизме аминокислот вместе с другими системами организма. Это также помогает в создании нейромедиаторов.

Рекомендуемое количество AAFCO составляет 1 мг / кг.

Витамин B6 содержится во многих источниках пищи, в наибольшем количестве — в мясе, цельнозерновых продуктах, овощах и орехах.

Недостаток

может вызвать снижение аппетита или анорексию, потерю веса, задержку роста, анемию, судороги, слабость и проблемы с почками. Токсичность кажется редкой, но она может включать признаки атаксии, признаки слабости и падения.

Ниацин (B3)

Ниацин (B3) участвует во многих ферментативных и физиологических реакциях в организме собаки.

Требование AAFCO составляет 11,4 мг / кг сухого вещества.

Продукты, богатые ниацином, — это дрожжи, побочные продукты животного и рыбного происхождения, зерновые, бобовые и масличные культуры. Ниацин добавляют в большинство коммерческих кормов для домашних животных.

Недостатки включают снижение аппетита или анорексию, диарею, дерматит, деменцию, задержку роста, повреждение мягких тканей ротовой полости (например, некроз языка), слюнотечение и в некоторых случаях смерть. Токсичность встречается редко, но может вызвать кровь в кале и судороги.

Пантотеновая кислота (B5)

Пантотеновая кислота (B5) помогает в метаболизме жиров, белков и углеводов, а также в других системах организма.Он играет решающую роль в производстве энергии.

AAFCO рекомендует 10 мг / кг сухого вещества для собак всех стадий жизни.

Он содержится во всех продуктах питания, но больше всего в мясе (печень и сердце), рисовых и пшеничных отрубях, люцерне, арахисовой муке, дрожжах и рыбе. Пантотенат кальция является преобладающей формой, добавляемой в корма для домашних животных.

Недостатки

очень редки, но они могут вызвать потерю веса, ослабление иммунной системы и проблемы с сердцем. У собак не отмечены уровни токсичности, но в больших дозах он может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.

Кобаламин (B12)

Кобаламин (B12) — самый крупный и сложный из витаминов группы B. Он участвует в метаболизме многих систем организма собаки, таких как фолиевая кислота, и важен для функционирования клеток.

Требование AAFCO для собак составляет 0,022 мг / кг.

Некоторые микроорганизмы способны вырабатывать кобаламин. В растениях очень мало витамина B12. Хорошими источниками являются мясо и некоторые молочные продукты.

Недостатки встречаются нечасто, но могут вызывать анемию, замедление роста и неврологические проблемы.Продолжительное кормление некоторыми диетами на основе овощей может привести к нехватке витамина B12. Токсичность у собак неизвестна, но может вызывать аномальные рефлексы и другие неврологические состояния.

Фолиевая кислота (B9)

Фолиевая кислота (B9) помогает в синтезе ДНК и пуринов.

AAFCO рекомендует собакам 0,18 мг / кг сухого вещества.

Фолиевая кислота содержится во многих продуктах (печень, яичные желтки и зеленые овощи), но она может быть нестабильной или разрушаться при нагревании, замораживании и хранении в воде.

Недостаток

может включать в себя недостаточное питание и неспособность поддерживать или набирать вес, снижение иммунной функции и проблемы с кровью (анемия, проблемы со свертыванием). Некоторые лекарства (сульфамидные препараты) могут мешать абсорбции. У собак токсичность неизвестна.

Биотин (B7 или H)

Биотин (B7 или H) участвует во многих реакциях в организме собаки, которые помогают метаболизму жиров, сахара и аминокислот.

В настоящее время нет рекомендуемой суммы для собак.

Биотин присутствует во многих продуктах питания, но в небольших количествах. Больше всего биотина содержат семена масличных культур, яичные желтки, мука из люцерны, печень и дрожжи. Часто коммерческие корма для домашних животных содержат биотин.

Недостатки у собак редки, но могут возникать после кормления сырым яичным белком и некоторыми противомикробными препаратами. Сырой яичный белок может связываться с биотином и делать его недоступным для организма собаки. Снижение уровня биотина может вызвать повышенное производство кератина, а также дерматит, выпадение волос и тусклость шерсти.Могут быть признаки задержки роста наряду с неврологическими проблемами. О токсичности не известно.

Холин

Холин содержится в клеточных мембранах. Он снижает всасывание жиров в печени, играет важную роль в свертывании и воспалении, а также помогает в других функциях организма. Собаки могут синтезировать холин в печени. Он не считается витамином, но очень важен и добавляется во многие коммерческие диеты.

AAFCO рекомендует собакам 1200 мг / кг сухого вещества.

Яичные желтки, железистая мука и рыба — самые богатые животные источники, в то время как зародыши злаков, бобовые и масличные культуры — лучшие растительные источники.

К недостаткам

относятся жирная печень (у молодых собак), повышенное время свертывания крови, задержка роста, проблемы с почками, а также недостаточное питание или анорексия. У собак токсичность неизвестна. Полностью натуральные жиры содержат немного холина. Лецитин является эффективным эмульгирующим агентом в пищевых продуктах и ​​представляет собой форму холина, который содержится в большинстве пищевых продуктов.

Нужны ли собакам витаминные добавки?

Полностью сбалансированный и составленный рацион содержит все ежедневные витамины, которые могут понадобиться вашей собаке. Многие коммерческие корма для домашних животных обогащены витаминами, которые необходимы вашей собаке.

Диеты, отмеченные AAFCO, должны быть полноценными и сбалансированными со всеми необходимыми витаминами. Несмотря на то, что подтвердить процентное содержание витаминов в рационе сложно, добавки в ежедневный рацион собаки часто не нужны, и во многих случаях могут представлять риск токсичности.

При выборе диеты для вашей собаки очень важно, чтобы заявление AAFCO было включено. Если вы придерживаетесь нетрадиционной диеты, не имеющей заявления AAFCO, проконсультируйтесь с ветеринаром первичного звена, практикующим улучшенное питание, или сертифицированным ветеринарным диетологом, чтобы убедиться, что ваш питомец удовлетворяет его или ее ежедневные потребности в питании.

Они также могут обсудить добавки и подтвердить любые вопросы, касающиеся маркировки кормов для домашних животных. Добавки для людей и собак, отпускаемые без рецепта, во многих штатах не требуются для прохождения исследований пищевых продуктов или биодоступности, а это означает, что некоторые продукты могут быть недоступны для собак.

Биодоступность

может быть подтверждена только с помощью клинических испытаний и испытаний на безопасность, которые показывают процентное соотношение того, что доступно, какие активные и неактивные ингредиенты и что может быть абсорбировано.

Если вы подумываете о добавке, ищите продукты, которые имеют знак качества от Национального совета по добавкам для животных (NASC), чтобы гарантировать адекватную биодоступность и безопасность. Некоторые медицинские условия могут потребовать приема витаминов. Это следует делать только под непосредственным наблюдением вашего ветеринарного врача.

Минералы являются основными структурными компонентами органов и тканей организма, жидкостями и электролитами организма, а также сокращениями мышц. Они участвуют в ферментной и гормональной системах.

Есть два вида минералов: макро-минералы и микроэлементы. У обоих есть ежедневные потребности для собак, но в разном количестве.

Минералы помогают выполнять многие функции тела собаки и опорных структур. Без полностью сбалансированного минерального профиля многие биологические системы перестанут функционировать, что может привести к серьезным заболеваниям и даже смерти.

Какие минералы нужны собакам?

Существуют различные типы макро- и микроэлементов, которые необходимы для создания полноценного и сбалансированного корма для собак.

Макроминералы

Макроминералы требуются в количестве более 100 мг / Мкал. Ниже приведены необходимые макро-минералы.

Кальций (Ca)

Кальций (Ca) позволяет зубам и костям сохранять свою форму и активно участвует в балансировании кальция в костях собаки. Он также очень важен для клеточной коммуникации и участвует в свертывании крови, работе мышц и передаче нервных импульсов.

Около 99% всего кальция хранится в зубах и костях.

Слишком мало или слишком много кальция может вызвать дисбаланс в уровнях кальция и фосфора. Дефицит кальция может вызвать реабсорбцию костей, замедление роста, снижение аппетита или анорексию, хромоту, хромоту, перелом костей, шатающиеся зубы и судороги. Низкий уровень кальция может возникнуть при почечной недостаточности, панкреатите и эклампсии.

Может потребоваться добавка, но она должна осуществляться под строгим контролем ветеринара из-за риска нарушения баланса минералов. Избыточное количество кальция может вызвать хромоту и отек суставов.Он также может вызывать определенные состояния, такие как вторичный гиперпаратиреоз.

Фосфор (P)

Фосфор (P) жизненно важен для многих тканей и функций организма собаки. Это второй структурный компонент кости, зубов, РНК и ДНК. Он важен для роста клеток, использования энергии клетками и образования аминокислот и белков.

Рекомендации AAFCO: 0,8% для роста и 0,5% для обслуживания (взрослые).

Большая часть фосфора поступает из рациона собаки, и он более доступен в ингредиентах животного происхождения, чем в ингредиентах растительного происхождения (фитиновая кислота).Мясная ткань (птица, баранина, рыба, говядина) богата фосфором, за ней следуют яйца, молочные продукты, масличные семена, белковые добавки и зерно.

Недостаток

может привести к образованию пика, замедлению роста, плохой шерсти и переломам костей. Чрезмерное количество может вызвать потерю костной массы, образование мочевых камней, невозможность набора веса и кальцификацию тканей и органов.

Магний (Mg)

Магний (Mg) участвует в структурном составе костей, играет роль в метаболизме углеводов и жиров и является частью нервно-мышечной деятельности.

AAFCO рекомендует 0,04% DM для роста и 0,08% DM для поддержания (взрослые собаки).

Костные продукты (например, костная мука или мука из баранины), масличные семена, льняное семя, соевый шрот, неочищенные зерна и волокна являются хорошими источниками магния.

Недостаток

может вызвать задержку роста, сокращение мышц и проблемы с подвижностью, а также снижение аппетита или анорексию. Высокий уровень может вызвать образование камней и паралич. Почки очень важны в регуляции уровня магния. Применение некоторых препаратов (циклоспорин, диуретики и др.)) и определенные медицинские условия могут вызвать дисбаланс.

Калий (К)

Калий (K) наиболее распространен в клетках тела собаки. Он помогает во многих функциях организма, таких как поддержание кислотно-щелочного и осмотического баланса, передача нервных импульсов и сократимость мышц. Он не накапливается в организме, и его необходимо добавлять в рацион.

AAFCO рекомендует 0,6% DM для собак на всех этапах жизни.

Соевый шрот, неочищенные зерна, источники клетчатки и дрожжи — отличные источники калия.

Недостаток

может вызвать снижение аппетита или анорексию, вялость и затруднения при ходьбе. Избыточный прием добавок случается редко, но может вызвать проблемы с сердцем и мышцами.

Натрий (Na) и хлорид (Cl)

Натрий (Na) и хлорид (Cl) важны для поддержания осмотического давления, кислотно-щелочного баланса и того, что входит и выходит из клеток организма. Натрий также важен для усвоения кальция и некоторых водорастворимых витаминов.

Недостаток

может вызвать снижение аппетита или анорексию, слабость, утомляемость и выпадение волос.Чрезмерный прием добавок обычно не происходит, если нет хорошей и качественной воды, но это может вызвать запор, судороги и, в некоторых случаях, смерть.

Минералы

Микроминералы, также известные как микроминералы, необходимы в количестве менее 100 мг / Мкал. Ниже приведены необходимые микроэлементы.

Железо (Fe)

Железо (Fe) Железо очень важно для транспортировки кислорода по телу собаки. Недостатки могут вызвать анемию, грубую шерсть, вялость и задержку роста.

AFFCO рекомендует 80 мг / кг для собак на всех этапах жизни. Продукты, богатые железом, — это большинство мясных ингредиентов (субпродукты — печень, селезенка и легкие) и некоторые источники клетчатки.

Избыточное количество в рационе может привести к снижению аппетита или анорексии, потере веса и проблемам с печенью.

Медь (Cu)

Медь важна для образования и действия различных ферментов в организме собаки, образования гемоглобина (движения кислорода), сердечной функции, образования костей и миелина, развития соединительной ткани и иммунной функции.Печень является основным местом метаболизма меди.

AAFCO рекомендует собаке не менее 7,3 мг / кг сухого вещества.

Большинство видов мяса (в частности, мяса крупного рогатого скота) богато медью. Доступность меди в пище может варьироваться, что затрудняет прием добавок.

Недостаток

может вызвать аномальный рост, изменение цвета волос, проблемы с костями и неврологические состояния. Некоторые породы собак подвержены токсическому воздействию на печень из-за слишком большого количества меди (бедлингтон, вест-хайленд-уайт и скай-терьеры).Чрезмерное количество может вызвать гепатит и повышение ферментов печени.

Цинк (Zn)

Цинк участвует в более чем 100 ферментных функциях, синтезе белка, углеводном обмене, заживлении кожи и ран, а также в иммунной системе. Цинк не является токсичным веществом, но его чрезмерное употребление не рекомендуется, поскольку он может взаимодействовать с другими минералами и снижать всасывание.

AAFCO рекомендует собакам 120 мг / кг сухого вещества. Продукты с высоким содержанием цинка — это большинство источников мяса и клетчатки.

К недостаткам

относятся снижение аппетита, задержка роста, выпадение волос, ослабленная иммунная система и нарушения роста.Некоторые арктические породы могут иметь дефициты (аляскинские маламуты и сибирские хаски), которые могут нуждаться в добавках даже при адекватном уровне диетического питания.

Марганец (Mn)

Марганец участвует во многих системах, таких как метаболизм жиров и углеводов, а также развитие костей и хрящей.

AAFCO рекомендует собакам 5 мг / кг сухого вещества.

Продукты, богатые марганцем, — это источники клетчатки и рыбная мука.

Недостатки могут вызвать деформацию кости и плохой рост.

Селен (Se)

Селен участвует в работе иммунной системы, защищает клетки от окислительного повреждения и участвует в нормальной функции щитовидной железы.

Требования AAFCO для собак составляют 0,11 мг / кг сухого вещества.

Рыба, яйца и печень — это пищевые продукты с высоким содержанием селена.

Дефицит встречается редко, поскольку витамин Е может заменять селен в некоторых функциях. Длительный дефицит может вызвать снижение приема пищи и отек тела. Чрезмерное количество может вызвать рвоту, мышечные спазмы, падение и слабость, чрезмерное слюноотделение, недостаточное питание или анорексию, затрудненное дыхание, неприятный запах изо рта и проблемы с ногтями.

Йод (I)

Йод отвечает за правильное функционирование щитовидной железы собаки. Щитовидная железа помогает регулировать температуру тела и участвует в росте и развитии, восстановлении и уходе за кожей и волосами, а также в нервно-мышечной функции.

AAFCO рекомендует собакам 1,5 мг / кг сухого вещества.

Рыба, яйца и йодированная соль — это пищевые продукты с высоким содержанием йода. Йодные добавки, обычно содержащиеся в коммерческих пищевых продуктах, включают йодат кальция, йодид калия и йодид меди.

Недостаток и чрезмерное количество вызывают те же проблемы со здоровьем, как зоб, включая увеличение щитовидной железы, выпадение волос, летаргию, слабость, недостаточное питание или анорексию и лихорадку.

Вода считается самым важным питательным веществом, поскольку она выполняет множество важных функций, таких как:

• Регулирующая температура тела

• Расщепление углеводов, белков и жиров

• Придает форму и структуру телу

• Сохранение формы глаза

• Смазочные соединения

• Защита нервной системы

Собаки получают воду из своего рациона и просто пить воду.

В целом, средняя дневная потребность в воде для здоровой измененной собаки в 2,5 раза превышает количество съедаемого ею сухого вещества.

Другой способ думать о количестве воды, которое собака должна потреблять ежедневно, — это то, что оно равно количеству потребляемой энергии (содержанию пищи). Это зависит от многих факторов, которые влияют на тело (возраст, пол, размер, стресс и др.) и объем сухого вещества, потребляемого с пищей.

В среднем собака, получающая влажную пищу, будет пить меньше воды в течение дня из-за более высокого содержания влаги (примерно на> 75% меньше).

Собаки должны иметь постоянный доступ к чистой и свежей воде. Также важно следить за их ежедневным потреблением и уведомлять ветеринара о любом увеличении или уменьшении.

Нетрадиционные диеты, в том числе домашние блюда для собак, вполне возможны, а при некоторых заболеваниях могут потребоваться. Имейте в виду, что не все продукты, которые приносят пользу людям, можно усваивать, переносить или даже безопасно для вашей собаки.

Как владелец домашнего животного, вы должны проконсультироваться со специалистом в этой области, чтобы убедиться, что индивидуальные ежедневные потребности вашего питомца удовлетворяются.Подумайте о консультации с сертифицированным ветеринарным диетологом или ветеринаром первичной медико-санитарной помощи, который занимается улучшенным питанием, чтобы гарантировать, что все блюда сбалансированы и составлены с учетом образа жизни и потребностей вашей собаки.

А пока BalanceIt — это веб-сайт, созданный сертифицированными ветеринарными диетологами для помощи в создании домашних диет для домашних животных. Этот веб-сайт следует использовать вместе с консультацией по питанию и с помощью вашего ветеринара, чтобы гарантировать, что правильное количество ингредиентов добавлено в соответствии с индивидуальными потребностями вашего питомца.

Рекомендуемое изображение: iStock.com/undefined undefined

.