Чем отличаются простые сушки от любительских: Бараночные изделия, хлебные палочки, хлебцы, сухари и гренки

Сдобные хлебобулочные изделия, Бараночные изделия, хлебная соломка и хлебные палочки

Сдобные хлебобулочные изделия отличаются от обычных более высоким содержанием сахара и жира. В готовых изделиях общее количество этих веществ должна составлять по рецептуре 14% и более

В рецептуру сдобных хлебобулочных изделий входит повышенное количество молочных продуктов, сливочного масла, маргарина, изюма, яиц и других компонентов. По пищевой, биологической и энергетической ценностью ю они близки к мучных кондитерских изделий. Изделия изготавливают преимущественно из муки пшеничной высшего и 1-го сортов. К ним относятся булки»булочки, ватрушки, калачи, рожки, караваи, некоторые названий и хлеба и др.. По массе сдобные хлебобулочные изделия подразделяют на мелко-и великоштучни. Масса мелкоштучных изделий составляет 200 г и менее, великоштучних — от 200 до 500500 г.

При изготовлении многих сдобных хлебобулочных изделий используют нетрадиционные виды сырья — плодоягодной соки, пюре, плодовые порошки, повидло, сыворотку молочную (свежую и сухую) и т. д.. К таким водоворот изделий относятся: булки. Шахтерские витаминизированные,. Домашние; булочки. Подольские,»Снежок»,. Белоцерковские,»Яблочко»; рожки яблочные; плетеникы украинский; сдоба с повидлом; витушки. Запорожские; киевский ассортимент сдобных хлебобулочных изделий (булочки»Солнышко», кольца. Детские, подковки сдобные, рожки витые) их изготавливают из муки высшего сортату.

В рецептуру булок входят следующие компоненты: шахтерский витаминизированных — молочная сыворотка сухая, сахар, маргарин, яблочное пюре или повидло, витамины. В1,. В2 и. РР;. Домашних — маргарин, сахар, яйца, моло глаз сухое обезжиренное. При изготовлении булочек. Подольских в тесто добавляют молоко сухое обезжиренное, сахар, маргарин, яичные продукты. В рецептуру булочек»Снежок»входят сахар, масло сливочное, яйца, молоко сгущенное с сахаром, повидло. Булочки. Белоцерковские относятся к изделиям с яблочными видами сырья. В их рецептуре является сок яблочный концентрированный, сливочное масло, сахар и яйца. При изготовлении булочек»ЯБ. Лучка»используют сок яблочный натуральный, порошок из яблок, маргарин, молоко сухое обезжиренное. В рецептуру рожков яблочных входят сахар, маргарин, повидло яблочное, яйца, а плетеникив украинский — молоко сухое цельное, сахар, маргарин, яйца. Сдобу с повидлом обогащают повидлом, сахаром, маргарином, молоком сухим цельным. Поверхность посыпана крошками. Витушки. Запорожские — это национальный вид. Здоб них изделий. В его рецептуру входят повидло, сахар,. Маргарите, маргарин.

В киевский ассортимента сдобных хлебобулочных изделий относятся булки. Ароматные, булочки»Солнышко», кольца. Детские, подковки сдобные и рожки витые. В их рецептуру входят сахар и маргарин. В кольца. Детские и вместо маргарина добавляют сливочное масло. Кроме этих видов сырья в рецептуру булочек ароматного входит повидло, яблочный порошок, яйца и корица; булочек»Солнышко»- повидло, молоко сухое обезжиренное и ванилин; колечек. Детских — плодовое пюре, молоко сухое обезжиренное, яйца; подковок сдобных — повидло, молоко сухое обезжиренное, ванилин; рожков витых — молоко сухое обезжиренноеене.

844 Бараночные изделия, хлебная соломка и хлебные палочки

Бараночные изделия, хлебная соломка и хлебные палочки относятся к хлебобулочных изделий с пониженной влажностью (до 19%)

Бараночные изделия их изготавливают в виде колец и овалов. К ним относятся бублики, баранки и сушки. Для изготовления используют муку пшеничную высшего и 1-го сортов. Тесто для бубликов мягкое. Его готовят на опаре, используя прессованные дрожжи. Баранки и сушки готовят из крутого теста. Способ приготовления теста — безопарный. Замешивают тесто на притворе. Притвор — это закваска, оставшейся от предыдущего замеса и вместе с приложенным мукой и водой перебродила течение 6 ч. Бараночные изделия формируют преимущественно машинным способом. После 20-30 мин расстойки их обливают кипятком. При этом поверх ния становится гладкой, глянцевой вследствие образования тонкого слоя клейстеризованого крахмала. Этот слой придает изделиям прочности. Для подрумянивания корочки в котел во время варки добавляют (1% к массе мучнистой на) патоку или сахар. Когда готовые изделия всплывают, их выбирают и обсушивают. Выпекают изделия в печи в течение 8-15 мин. Затем охлаждают и нанизывают на шпагаанизують на шпагат.

Бублики — это искусственные, крупнейшие по размерам изделия из группы бараночных. Диаметр кольца бубликов — 7-10 см. Толщина жгута — до 3,3 см. Масса изделий — 50 и 100 г, влажность — 2-27%. Бублики имеют мягкую,. УжНУ консистенцию, их изготавливают из пшеничной муки 1-го сорта. По консистенции и запаху бублики напоминают булочные изделия. По рецептуре их делят на простые, улучшенные и сдобные. В состав всех н. АЗО бубликов входит сахар. Количество сахара, которая используется для изготовления бубликов составляет в кг на 100 кг муки: простых — 2 кг; улучшенных (Ванильные,. Молочные, с маком, тмином) — 2-10 кг; сдобных — 7-10 кг. В простые бублики добавляют патоку в рецептуру-улучшенных. Бублик, кроме сахара, имеются такие обогатители: ванильный — маргарин и ванилин;. Молочных — масло подсолнечное, молоко цельное; с маком — мак и патока, с тмином — тмин и патока. Сдобные бублики обогащают такими компонентами: горчичные — горчичной маслом;. Лимонные — маргарином, лимонной эссенцией; сдобные — маргарином. В рецептуру. Укр. УССКИЙ бубликов входит значительное количество сахара, маргарин и мак. Поверхность баранок гладкая, глянцеваяька, глянцева.

В новых названий бубликов принадлежат бублики. Мариупольские,. Донецкие и. Бахмацкой, их изготавливают из пшеничной муки 1-го сорта. В рецептуру этих бубликов входит сахар. Кроме того. Мариупольские бублики обога гачують маргарином;. Донецкие — маргарином, маслом подсолнечным и молоком сухим цельным. Форма бублика в виде кольца, поверхность гладкая, глянцеваяева.

Баранки. Эти изделия называют еще хлебными консервами. В отличие от бубликов баранки имеют хрупкую консистенцию, поскольку в их состав входит мало воды (12-18%). Баранки выпекают из пшеничной муки в высшего и 1-го сортов. Диаметр кольца не превышает 7-9 см, толщина жгута-2 см. Масса изделий-25-40 г. По рецептуре баранки делятся на простые, улучшенные и сдобные. Простые баранки изготовляют только из бор ошна 1-го сорта. В рецептуру входит небольшое количество сахара и патоки. К улучшенным баранок принадлежат. Молочные, которые изготавливают из муки 1-го сорта. В рецептуру этих баранок входят сахар и молоко. Нэзби ране. Сдобные баранки выпекают из муки пшеничной высшего и 1-го сортов. К сдобных баранок из муки высшего сорта относятся. Ванильные,. Лимонные,. Киев (сахарные, с маком),. Сдобные,. Славянские и. Яичные. В их рецептуру входит от 8 до 15 кг сахара и такие обогатители: до ванильный — масло сливочное и ванилин; лимонный — масло сливочное и масло лимонная;. Киевских — маргарин и мак; сдобное — масло сливочное, масло подсолнечное и патока;. Славянских — маргарин, молоко сухое цельное, кардамон и мускатный орех;. Яичных — масло сливочное, масло подсолнечное, яйца. В сдобных баранок из муки 1-го сорта принадлежать ь горчичные,. Детские и. Сахарная. В рецептуру баранок горчичный входят сахар, масло горчичное, патока;. Детских — сахар и масло сливочное; сахарной — сахар и маргарин. Поверхность баранок гладкая, глянцевая. В. Ки ивських баранку она посыпана маком. Количество изделий на 1 кг нормируется: 20-25 шт (баранки. Славянские), 35-45 шт (баранки. Ванильные). Детских баранок должно быть в 1 кг от 55 до 65 ш 1 кг від 55 до 65 шт.

Сушки. Это наименьшие по размерам бараночные изделия. Диаметр кольца их составляет 4-7 см, а толщина жгута не превышает 1,7 см. Вес изделий колеблется от 7 до 12 г. Влажность сушек очень низкая (8-12%), вна аслидок этого они являются хрупкими изделиями их по баранки, также называют хлебными консервами. Изготавливают сушки из пшеничной муки высшего и 1-го сортов. По рецептуре сушки делятся на простые, полип шени и сдобные. В рецептуру простых сушек входит небольшое количество сахара; в простые сушки из муки высшего сорта добавляют патоку. К улучшенным сушек из муки высшего сорта относятся. Лимонные, с маком, к пива; из муки 1-го сорта — с тмином, соленые. В рецептуру этих изделий входит 1 кг сахара. Кроме сахара в сушки. Лимонные добавляют масло лимонную, с маком — мак и патоку; к пиву — масло подсолнечное. При изготовления нии сушек к пиву используют повышенное количество соли (5,5 кг, в том числе 4,5 кг для посыпки). Сушки сдобные выпускают более широкого ассортимента по сравнению с простыми и улучшенными. Из муки высшего сорта выпекают такие сушки:. Ванильные, горчичные,. Любительские,. Молочные,. Новые, корицей. Из муки 1-го сорта изготавливают сушки»Малыш», сдобные. Детские,. Чайные. В рецептуру сдобных сушек входит баг ато сахара. Кроме сахара используют следующие виды сырья: для ванильного — масло сливочное, масло подсолнечное, патоку, ванилин; горчичное — масло горчичное; любительские — маргарин, лимонную эссенцию; молочными х — маргарин и молоко цельное;. Новых — масло сливочное, масло подсолнечное, корицу и ванилин. Сушки»Малыш»обогащают маргарином и маслом подсолнечным; сдобные. Детские — сливочным маслом;. Чайные — сливочным маслом и маслом подсолнечноолією соняшниковою.

Поверхность сушек гладкая, глянцевая. В сушках с маком и соленых она посыпана соответствии маком и солью. Количество изделий в 1 кг нормированная зависимости от названия изделия в 1 кг сушек содержится от 95-100 шт (М. Молочные,. Новые) до 110-120 шт (Ванильные,. Лимонные,. Городские). Очень мелкие по размерам сушки»Малыш», в 1 кг их 220-240 ш240 шт.

Хлебная соломка по своим потребительскими и другими свойствами близка к сушек. Для ее изготовления используют пшеничную муку высшего и 1-го сортов с высоким содержанием клейковины — не менее 32-35%. Тесто готовят безопарным способом, с усиленной механической обработкой. После непродолжительного брожения его продавливают через матрицу формовочной машины. Хлебная соломка имеет золотистый цвет, которого она приобретают есть во время варки в течение 26-28 с в 1% растворе двууглекислой соды. Солону соломку перед выпечкой посыпают солью, а. Киевскую — • маком. Толщина готовой соломки — 0,8 см, длина-10-28 см. Консисте нция должна быть хрупкой, легко разламываться. Из пшеничной муки высшего сорта изготавливают соломку. Киевскую, с 1-го — ванильный, сладкую и соленую. В рецептуру соломки входят такие компоненты: киевские й — сахар, маргарин, масло подсолнечное, мак, ванилин; ванильный — сахар, маргарин и ванилин; сладкой — сахар, маргарин; соленой — сахар, маргарин и повышенное количество соли (2,5 кг, в том числе 2,2 кг для посыпки). Поверхность хлебной соломки гладкая или немного шерохохи шорстка.

К новым видам хлебной соломки относятся соломка. Ароматная и. Фруктовая. В их рецептуру входит сахар и маргарин. Кроме этих компонентов в соломку ароматного добавляют эссенцию,. Фруктовую — повидло

Хлебные палочки их выпекают из пшеничной муки высшего и 1-го сортов. Хлебные палочки, как хлебная соломка, подобные сушек. Производя хлебные палочки, тесто раскатывают в тонкую ленту, разрезают на а полоски требуемой ширины и длины, кладут в желобки металлических листов и выпекают. В отличие от хлебной соломки, хлебные палочки имеют хорошую распущенность и лучше усваиваются. К хлебных палочек с так. Рошни высшего сорта относятся: сдобные, хлебные и хлебные с тмином. В рецептуру палочек входят такие обогатители: сдобных — сахар, масло сливочное, маргарин, мак и ванилин; хлебных — сахар, маргарин, масло со няшникова, патока, с тмином — сахар, маргарин, тмин. Из пшеничной муки 1-го сорта изготавливают хлебные палочки. Ароматные. Эти палочки обогащают сахаром, маргарином и лимонной эссенцией. При приготовлении т. ИСТА для хлебных палочек используют повышенное количество прессованных дрожжей — 5-6 кг на 100 кг муки. Поверхность хлебных палочек гладкая или слегка шероховатая и рельефнаяі рельєфна.

10. К бараночным изделиям относят бублики, баранки и сушки. Эти изделия имеют форму колец или овалов с блестящей глянцевитой поверхностью. Они различаются толщиной жгута, массой и влажностью.

Бараночные
изделия выпекают из пшеничной муки и
различных добавок — сахара, жира,
ароматических веществ и др. Тесто для
баранок и сушек готовят крутым, на
специальной закваске, в которой размножены
дрожжи и молочнокислые бактерии. Чтобы
придать тесту однородную структуру и
пластичность, его обрабатывают на
натирочной машине. После брожения тесто
направляют на формовку. Сформованные
изделия выдерживают в течение 30 мин, а
затем подвергают обварке в течение 2
мин в кипящей воде, в которую добавляют
немного патоки (1—1,5%). В результате
клейстери- зации крахмала и денатурации
белков поверхность изделий после выпечки
становится блестящей, глянцевитой,
патока же придает им румяную окраску.
После обварки полуфабрикат обсушивают
и направляют на выпечку. Тесто для
бубликов готовят опарным способом, как
и для булочных изделий.

Бублики по
содержанию влаги занимают промежуточное
положение между булочными изделиями и
баранками, при хранении черствеют. Их
выпускают из муки 1-го сорта, массой по
50 и 100 г. В зависимости от рецептуры
различают бублики Украинские, Донские,
Сдобные, Молочные, Ванильные и др.

Баранки
изготовляют из муки высшего и 1-го сортов
в виде колец или челночков диаметром
7—9 см, масса изделия 25—40 г. В 1 кг их
должно быть 25—65 штук. Из муки высшего
сорта готовят баранки сахарные с маком
(Киевские), Лимонные, Ванильные, Сдобные,
Черкизовские и др. Из муки 1-го сорта
выпускают баранки Простые, Горчичные,
Детские, Сахарные, Молочные.

Сушки
вырабатывают из муки высшего и 1-го
сортов. Они имеют вид колец и челночков
диаметром 4—6 см, масса изделия — 6—12
г.

В 1 кг должно
быть 90—240 штук. Из муки высшего сорта
изготовляют сушки: с маком, Ванильные,
Горчичные, с корицей, Лимонные, Челночок,
Сушки к пиву и др. Из муки 1-го сорта
готовят сушки Малютка, Сдобные с тмином,
Соленые, Чайные и др.

Требования
к качеству бараночных изделий. Общими
показателями качества для всех видов
бараночных изделий являются внешний
вид (форма, поверхность, цвет), внутреннее
состояние, запах и вкус, влажность и
кислотность. Форма изделий должна быть
круглой и только у ванильных, лимонных
баранок и сушек Челночок — овальной. С
боков изделий допускается не более двух
небольших притисков, а в изделиях ручной
разделки еще и слипы, т. е. заметные места
соединения концов жгута. Поверхность
изделий должна быть глянцевой, гладкой,
без вздутий и трещин, а у соответствующих
сортов — равномерно посыпанной маком,
тмином или солью. Допускаются незначительная
шероховатость и наличие небольших
трещин длиной не более 1/3 поверхности
изделия. Окраска от светло-желтой до
темно-коричневой. Внутреннее состояние
бараночных изделий характеризуется
разрыхленностью и пропеченностью теста,
в котором не должно быть признаков
непромеса и посторонних включений.
Запах — приятный, соответствующий
данному виду изделия, без посторонних
примесей. Вкус — нормальный, свойственный
изделию с привкусом ароматических и
вкусовых добавок. Баранки должны быть
хрупкими или ломкими, а сушки — хрупкими.
Влажность бараночных изделий различна.
Так, влажность бубликов — 22—27%, баранок
— 14—18, сушек — до 8—12%. Набухаемость
баранок и сушек — это увеличение их
массы при выдержке в воде с температурой
60°С в течение 5 мин. При этом масса баранок
должна увеличиваться не менее чем в 2,5
раза, а сушек — в 3 раза. Недостаточно
набухающие изделия плохо усваиваются
организмом.

Не допускаются
к приемке и реализации изделия, имеющие
неправильную форму, горелую, бледную
или загрязненную поверхность,
несвойственные вкус и запах, хруст от
минеральных примесей, следы непромеса.

Бараночные
изделия выпускают весовыми и фасованными;
упаковывают (россыпью или нанизанные
на шпагат) в бумажные мешки массой до
15 кг или ящики — до 10 кг.

Хранить
бараночные изделия необходимо в чистых,
хорошо вентилируемых помещениях, не
зараженных вредителями хлебных запасов,
при температуре не выше 25°С и относительной
влажности воздуха 65—75%.

Сроки
реализации для бараночных изделий со
дня изготовления: бубликов — 16 часов,
баранок — 25 сут., сушек — 45 су. Для изделии
фасованных в полиэтиленовые или
целлофановые пакеты, — 15 сут.

11. Макаронные
изделия хорошо сохраняются, из них можно
быстро приготовить многие блюда и
гарниры, они имеют высокую пищевую
ценность. В их состав входят белки
(10,4—14,3%), углеводы (66—71,5%), жиры (1,1—2,9%),
клетчатка, минеральные вещества.
Энергетическая ценность 100 г равна 336—
349 ккал.

Чтобы
изготовить макаронные изделия из
пшеничной муки, замешивают тесто, из
которого формуют изделия, сушат,
охлаждают, сортируют и упаковывают. При
приготовлении теста используют
обогатители: яичный меланж, томат-пасту,
томат-пюре, молочные продукты, а также
вкусовые добавки.

Макаронные
изделия подразделяют на группы: А, Б, В
и на высший, первый и второй сорта. Группа
А — макаронные изделия, изготовленные
из муки твердой пшеницы (дурум) высшего,
первого и второго сорта: группа Б — из
муки мягкой стекловидной пшеницы высшего
и первого сортов; группа В — из пшеничной
хлебопекарной муки высшего и первого
сортов.

Сорт макаронных
изделий — это качественная характеристика
продукта и зависит от сорта основного
сырья, используемого для изготовления
(макаронные изделия в/с — из муки высшего
сорта; I сорта — из муки первого сорта;
II сорта — из муки второго сорта).

Ассортимент
макаронных изделий. В зависимости от
формы макаронные изделия подразделяют
на четыре типа: трубчатые, нитевидные,
ленточные и фигурные. Каждый из типов
делят на подтипы и виды.

Трубчатые
изделия подразделяют на подтипы по
форме (макароны, рожки, перья) и на виды
— по размеру внешнего диаметра. Макароны
— это трубки с прямым срезом. По длине
они могут быть короткими (не более 150
мм) и длинными (не менее 200 мм). Рожки —
короткие, изогнутые или прямые, трубки
с прямым срезом. Перья — короткая прямая
трубка с косым срезом.

Все виды
трубчатых изделий различаются диаметром
сечений: Соломка (кроме перьев) — до 4
мм, Обыкновенные — 4,1—7 мм и Любительские
— более 7 мм.

К нитевидным,
ленточным изделиям относят вермишель.
Различают вермишель короткую — длиной
не более 15 см и длинную — не менее 20 см.
Вермишель может иметь разнообразную
форму сечения: круглую, квадратную и
эллипсовидную. Виды вермишели: Паутинка
(диаметр до 0,8 мм), Обыкновенная (0,9—1,5
мм) и Любительская (1,6—3,5 мм).

К ленточным
макаронным изделиям относят лапшу. По
ширине она бывает: узкая — до 7 мм и
широкая — от 7,1 до 25 мм; и по длине: длинная
— длиной не менее 200 мм и короткая — не
более 150 мм.

Макароны,
вермишель и лапшу выпускают также в
виде мотков и гнезд, масса и размеры
которых не ограничиваются.

Фигурные
изделия — это плоские или объемные
изделия сложной конфигурации, которые
получают прессованием через фигурные
отверстия матриц или выштамповыванием
в форме звездочек, шестеренок, ракушек,
в виде зерен риса, алфавита, бантиков,
колечек и др. Размер этих изделий не
нормируется, но максимальная толщина
не должна превышать 1,5 мм для штампованных;
3 мм — для прессованных.

Требования
к качеству макаронных изделий. Качество
макаронных изделий оценивают по цвету,
вкусу, запаху, прочности, кислотности,
состоянию при варке, влажности, содержанию
деформированных изделий, наличию крошки,
лома и т. д. Цвет изделий однотонный с
кремовым или желтоватым оттенком, без
следов непромеса, поверхность гладкая
или шероховатая, излом изделия
стекловидный, форма правильная, вкус и
запах, свойственные макаронным изделиям,
без привкуса горечи, затхлости и запаха
плесени. При варке до готовности изделия
увеличиваются в объеме в 2 раза и более,
но их форма должна сохраняться, не
допускаются комья и склеивание изделий.
Влажность макаронных изделий — 11—13%;
кислотность — не более 4°, а изделий с
добавками томатопродуктов — не более
10″; сохранность формы сваренных
изделий — не менее 100% (для группы А) и
не менее 95% (для группы Б и В). Ограничивается
стандартом наличие крошки, деформированных
изделий и с отклонениями от средней
длины (при условии их однородности).

Не допускаются
в изделиях следы непромеса, значительная
шероховатость, неправильная форма,
кислые, затхлые привкус и запах, повышенная
влажность и кислотность, а также
зараженность вредителями.

Хранят
макаронные изделия в сухих, чистых
помещениях при температуре не выше 30°С
(без перепадов температур) и относительной
влажности воздуха 60—70%. Продолжительность
хранения: без добавок — 24 мес, молочных
изделий — 5 мес; яичных и томатных — 12
мес; с пшеничным зародышем — 3 мес.

12. Химический
состав свежих плодов и овощей. Пищевая
ценность свежих плодов и овощей
обусловлена наличием в них углеводов,
органических кислот, дубильных, азотистых
и минеральных веществ, а также витаминов.
Плоды и овощи улучшают аппетит, повышают
усвояемость других пищевых продуктов.
Некоторые плоды и овощи имеют лечебное
значение (малина, черная смородина,
виноград, черника, земляника, гранат,
морковь и др.), так как содержат дубильные,
красящие и пектиновые вещества, витамины,
фитонциды и другие соединения, выполняющие
определенную физиологическую роль в
организме человека. Многие плоды содержат
антибиотики и лучезащитные вещества
(антирадианты), которые способны связывать
и выводить из организма радиоактивные
элементы. Содержание отдельных веществ
в плодах и овощах зависит от их сорта,
степени зрелости, условий произрастания
и других факторов.

Вода. В свежих
плодах находится 72—90% воды, в орехоплодных
— 6—15, в свежих овощах — 65—95%. Благодаря
высокому содержанию воды свежие плоды
и овощи нестойки в хранении, а потеря
воды приводит к снижению качества,
утрате товарного вида (увяданию) их.
Много воды содержится в огурцах, томатах,
салате, капусте и др., поэтому многие
овощи и плоды относятся к скоропортящимся
продуктам.

Минеральные
вещества. Содержание минеральных веществ
в плодах и овощах колеблется от 0,2 до
2%. Из макроэлементов в плодах и овощах
присутствуют: натрий, калий, кальций,
магний, фосфор, кремний, железо; из микро-
и ультрамикроэлементов содержатся:
свинец, стронций, барий, галлий, молибден,
титан, никель, медь, цинк, хром, кобальт,
йод, серебро, мышьяк.

Углеводы. В
плодах и овощах содержатся сахара
(глюкоза, фруктоза, сахароза), крахмал,
клетчатка и др. Процентное содержание
Сахаров в плодах составляет от 2 до 23%,
в овощах — от 0,1 до 16,0%. Крахмал накапливается
в плодах и овощах в период их роста (в
картофеле, зеленом горошке, сахарной
кукурузе). По мере созревания овощей
(картофель, горох, фасоль) массовая доля
крахмала в них увеличивается, а в плодах
(яблоки, груши, сливы) — снижается.

Клетчатки в
плодах и овощах — 0,3—4%. Она составляет
основную массу их клеточных стенок. При
перезревании некоторых овощей (огурцы,
редис, горох) количество клетчатки
увеличивается и снижаются их пищевая
ценность и усвояемость.

Органические
кислоты. В плодах имеется от 0,2 до 7,0%
кислот, в овощах — от 0,1 до 1,5%. Наиболее
распространенными кислотами плодов
являются яблочная, лимонная, винная. В
меньших количествах встречаются кислоты
щавелевая, бензойная, салициловая и
муравьиная.

Дубильные
вещества придают плодам вяжущий вкус.
Особенно их много в айве, хурме, рябине,
грушах, яблоках. Окисляясь под действием
ферментов, эти вещества вызывают
потемнение плодов при разрезании и
надавливании, снижение их качества.

Красящие
вещества (пигменты) придают плодам и
овощам определенную окраску. Антоцианы
окрашивают плоды и овощи в различные
цвета от красного до темно-синего. Они
накапливаются в плодах в период их
полной зрелости, поэтому окраска плодов
является одним из показателей ее степени.
Каротиноиды окрашивают плоды и овощи
в оранжево-красный или желтый цвет. К
каротиноидам относятся каротин, ликопин,
ксантофилл. Хлорофилл придает плодам
и листьям зеленую окраску. При созревании
плодов (лимоны, мандарины, бананы, перец,
томаты и др. ) хлорофилл разру- щается и
за счет образования других красящих
веществ появляется свойственная зрелым
плодам окраска.

Эфирные масла
(ароматические вещества). Они придают
плодам И овощам характерный аромат.
Особенно много ароматических веществ
в пряных овощах (укроп, петрушка,
эстрагон), а из плодов — в цитрусовых
(лимоны, апельсины).

Гликозиды
(глюкозиды) придают овощам и плодам
острый, горький вкус и специфический
аромат, некоторые из них ядовиты. К гли-
козидам относится соланин (в картофеле,
баклажанах, незрелых томатах), амигдалин
(в семенах горького миндаля, косточковых,
яблок), капсаицин (в перце), синегрин (в
хрене) и др.

Витамины.
Плоды и овощи являются основными
источниками витамина С (аскорбиновая
кислота) для организма человека. Кроме
того, в них имеются каротин (провитамин
А), витамины группы В, РР (никотиновая
кислота), витамин Р и др.

Азотистые
вещества содержатся в овощах и плодах
в незначительном количестве; больше
всего их в бобовых (до 6,5%), в капусте (до
4,8%).

Жиры. В
большинстве плодов и овощей находится
очень мало жиров (0,1—0,5%). Много их в ядрах
орехов (45—65%), в мякоти маслин (40—55%), а
также в косточках абрикосов (20—50%).

Фитонциды
обладают бактерицидными свойствами,
губительно действуют на микрофлору,
выделяя токсичные летучие вещества.
Наиболее активны фитонциды лука, чеснока,
хрена.

Как правильно сушить грибы в домашних условиях: простые советы

Способы сушки грибов в домашних условиях. Фото: prostokvashino.ru

Сезон «тихой охоты» в самом разгаре. Вот несколько способов сделать заготовки из грибов.

Дожди прошли и в лесах появились осенние грибы. «КП в Украине» разбиралась в тонкостях и технологии сушки грибов. 

Первое на что стоит обратить внимание грибникам-любителям это то, что лишь некоторые виды грибов подвергаются сушке, остальные — засолке, маринованию или замораживанию. Идеальными грибами для сушки считаются белый, за ними в тройке лидеров подосиновики и подберезовики.

Процедура сушения максимально усиливает грибной аромат, именно поэтому грибные супы и вторые блюда из них обладают более насыщенным вкусом и запахом в сравнении со свежими. «КП в Украине» собрала простые советы, которые помогут грибникам создать идеальные домашние заготовки в домашних условиях:

• 
  Во время сушки грибы полностью сохраняют все свои ценные питательные свойства.
• 
  При соблюдении всех правил грибы становятся более компактными (из 10 кг свежего продукта получается около 1 кг сушеных грибов), что немаловажно в домашних условиях.
• 
  Для сушки грибов в домашних условиях подойдут духовки, специальные сушилки, микроволновки и солнечные лучи.
• 
  Перед тем как сушить грибы в духовке их не стоит мыть. Из-за промывки они теряют свой внешний вид, впитывают много влаги и как следствие дольше сушатся.
• 
  Готовые грибы отличаются эластичностью — они сгибаются, но не ломаются.
• 
  Сушеные грибы стоит хранить в стеклянных закрытых банках в темном, прохладном, проветриваемом месте, подальше от сильно пахнущих продуктов.

Как сушить грибы в духовке

Очистите грибы от земли, травы и листьев с помощью ножа из нержавейки — это поможет избежать потемнения в местах срезов.

Насухо протрите каждую шляпку и ножку грибов.

Нарежьте грибы тонки пластинами, толщиной не больше  5 мм.

Противень застелите пергаментом и разложите на нем грибные пластины в один слой так, чтобы они не соприкасались.

Поместите противень в разогретую до 45 градусов духовку.

После того как грибы перестанут прилипать к бумаге  и подсохнут поднимите температуру до 75 градусов. Важно! Не закрывайте полностью дверцу духовки.

Сушка грибов проводится в течение двух дней с перерывами и выниманием их из духовки для остывания и проветривания.  

Как сушить грибы в микроволновке

Подготовьте грибы для сушки (Читайте первые четыре пункта раздела «Как сушить грибы в духовке»)

Выставьте температуру в 100 градусов, поместите грибы в микроволновку на 20 минут.

Откройте дверцу для испарения лишней влаги на 7-10 минут. Закройте и сушите еще около 20 минут.

Одна партия грибов в микроволновке высушивается примерно в течение часа.

Как сушить грибы на открытом воздухе

Конечно же самый правильный способ сушки грибов — в естественных условиях. Однако он возможен лишь при наличии собственного участка и солнечной погоды.

Нанизайте плоды на крепкую нить или леску, соблюдайте дистанцию, чтобы они не соприкасались. 

Развесьте вязанки в самом освещенном месте на участке.

Из марли или тонко полотна создайте барьер от насекомых и пыли.

Сушите грибы до готовности.

В тему

Карта грибных мест Киевской области

«КП в Украине» составила список самых грибных мест в Киевской области.

Дожди прошли и в Киевской области появились осенние грибы. «КП в Украине» разбиралась где, в Киевской области отыскать самые грибные места. 

Важно!

«Тихая охота» началась: как отличить съедобные грибы от ядовитых

Часто грибники по ошибке кладут в корзину совсем не то, что можно есть. Попробуем разобраться, как выбрать съедобные грибы.

Кстати

Первая помощь при отравлении грибами

Простые советы грибникам, как не стать жертвой отравления грибами.

Часто грибники по ошибке кладут в корзину совсем не то, что можно есть. Попробуем разобраться, что делать в случае отравления грибами.

Как выбрать коньки, в которых вам будет удобно

Мы не будем разбирать дорогие специализированные коньки: профессиональные спортсмены не нуждаются в советах. Сосредоточимся на коньках для любителей: фигурных, прогулочных и хоккейных.

Как выбрать фигурные коньки

sportmaster. ru

Такие коньки предназначены для трюков и танцев на льду, но универсальные модели, в отличие от специализированных, подходят и для обычного любительского катания.

Особенности ботинок

Ботинки фигурных коньков высокие и тонкие. У них есть каблук и шнуровка. Как правило, фигурные коньки не имеют утеплителя из меха или флиса, зато они часто дополняются набивкой с возможностью термоформовки (материал нагревается и подстраивается под особенности ноги) или анатомическими пенными вставками, которые обеспечивают плотное прилегание к ноге и надёжную фиксацию.

Для тех, кто выбирает крытый каток, фигурные ботинки без утеплителя не проблема. Но если вы собираетесь кататься на улице в холодную погоду, ноги могут замёрзнуть. Рассчитывать на тёплый носок и покупать коньки на размер больше не стоит: ботинки могут не обеспечить необходимой фиксации и нога будет болтаться. Лучше отдать предпочтение прогулочным конькам.

Ботинки фигурных коньков различают по жёсткости. Самые жёсткие модели предназначены для катания с прыжками, так как способны защитить ноги фигуриста от повреждений при приземлении.

Чтобы проверить жёсткость ботинка, сожмите пальцами верхнюю часть голенища. Если кожа не поддаётся и не теряет форму, это жёсткие ботинки. Если уступает под нажимом — мягкие.

Любителям нет смысла выбирать очень жёсткие ботинки. Такие модели стоят дороже, а для обычного катания жёсткость будет скорее помехой, чем преимуществом: кататься будет некомфортно.

Особенности лезвия

У лезвий фигурных коньков достаточно длинная прямая часть. Она обеспечивает лёгкое скольжение по льду.

mnopedia.org

Устойчивость фигурных коньков и удобство во время скольжения зависят от радиуса кривизны лезвия, или, другими словами, степени его изгиба. Чем больше радиус и, соответственно, площадь соприкосновения лезвия со льдом, тем устойчивее коньки.

Радиус кривизны лезвия

Меньший радиус кривизны лезвия обеспечивает удобство при поворотах и вращениях. Поэтому, если вы не собираетесь крутиться на льду, лучше выбрать коньки с радиусом побольше.

Ещё одна особенность, по которой всегда можно отличить фигурные коньки, — острые зубцы в передней части лезвия, предназначенные для выполнения сложных фигур и остановок.

Зубцы универсальных фигурных коньков не пригодятся новичкам, но и не помешают: они расположены выше уровня льда и цепляются за поверхность в редких случаях.

Также стоит обратить внимание на материал лезвия. В производстве более дорогих моделей используется высокоуглеродистая сталь. Такие коньки легче, а лезвия лучше сопротивляются коррозии и дольше остаются острыми.

Низкоуглеродистая и легированная стали тяжелее и быстрее ржавеют. Такие коньки требуют более тщательного ухода.

Как мерить фигурные коньки

Наденьте коньки, полностью зашнуруйте их и походите 2–3 минуты. Ботинки не должны быть тесными, иначе вы нарушите кровообращение и ноги быстро замёрзнут. Не должны они и болтаться: в таких коньках, несмотря на плотные носки, нога будет плохо зафиксирована, устойчивость снизится.

Пятка должна быть прижата к задней части ботинка, голенище — плотно обхватывать ногу. Если при соблюдении этих условий вам комфортно в выбранных коньках, значит, они вам подходят.

Кому подойдут фигурные коньки

Универсальные фигурные коньки подходят и для обычного катания, и для выполнения простых фигур (если вы начинающий фигурист-самоучка и не собираетесь делать прыжки и сложные вращения).

Простые модели фигурных коньков дешевле прогулочных. Поэтому, если вы хотите кататься на тёплом крытом катке и не хотите тратиться, универсальные фигурные коньки — ваш вариант.

Ну а если вы собираетесь кататься на улице и не будете выполнять даже простые фигуры, лучше рассмотреть прогулочные модели.

Какие коньки купить

Как выбрать прогулочные коньки

Особенности ботинка

Ботинки прогулочных коньков (их ещё называют коньками для фитнеса) ниже и мягче, чем у фигурных, за счёт чего кататься в них комфортнее. Кроме того, коньки дополняются внутренним утеплённым сапожком. В некоторых моделях его можно достать и просушить, что достаточно удобно.

Что касается шнуровки, есть и классические варианты со шнурками, и модели с клипсами и липучками для более быстрого и удобного надевания коньков.

Также среди прогулочных коньков встречаются модели с анатомическими вставками из синтетического пенного материала. За счёт этих вставок коньки обеспечивают ещё больше комфорта и хорошо фиксируют ногу во время катания.

Особенности лезвия

В отличие от фигурных коньков, лезвие прогулочных более прямое, с большим радиусом кривизны. За счёт этого коньки более устойчивые, но менее маневренные. Впрочем, для массового катания маневренность и не нужна.

Есть модели с зубцами или без них. У прогулочных коньков зубцов меньше, чем у фигурных, и расположены они выше, так что не смогут случайно зацепиться за лёд.

Тёплые, мягкие и устойчивые коньки, которые к тому же часто имеют яркий оригинальный дизайн — идеальный вариант для массового катания.

Как и фигурные, прогулочные коньки должны плотно обхватывать ногу, но не давить на пальцы.

Какие коньки купить

Как выбрать хоккейные коньки

Хоккейные коньки предназначены для езды в особой технике, необходимой для игры. Это скорее бег, чем обычное для массового катания скольжение. Поэтому такие коньки лучше выбирать именно для игры.

Хоккейные коньки состоят из трёх частей: ботинка, пластикового стакана, к которому крепится лезвие, и самого лезвия.

hockeyworld.com

Модели для новичков, как правило, неразборные: стакан и лезвие представляют собой единое целое. Более профессиональные модели позволяют менять лезвие, поскольку оно изнашивается быстрее ботинка и стакана.

Особенности ботинка

Ботинок у хоккейных коньков жёстче и длиннее, чем у прогулочных. На ноге конёк закрепляется шнуровкой, тоже достаточно длинной. За счёт этого обеспечивается хорошая фиксация во время катания.

Внутри хоккейные ботинки дополняются набивкой из синтетических пенных материалов и мягкой подкладкой для комфорта во время катания.

В зависимости от класса коньков (любительские, полупрофессиональные, профессиональные) ботинки дополняются разными вставками для защиты ноги от ударов шайбой или клюшкой и элементами для подстройки ботинка под ногу.

Мы разберём два типа коньков: любительские (для новичков) и полупрофессиональные (для прогрессирующих хоккеистов).

Любительские хоккейные коньки

Ботинки любительских хоккейных коньков довольно мягкие, в них комфортно учиться. Носок часто дополняется пластиковым мыском для защиты пальцев.

Помимо мыска, в любительских коньках нет никакой защиты от ударов: у них мягкий язычок и боковые части из недорогих синтетических материалов.

Также в коньках любительского уровня нет дополнительных возможностей для настройки ботинок. При этом они имеют сравнительно низкую стоимость, что делает их привлекательным вариантом для новичков.

Полупрофессиональные хоккейные коньки

Такие модели предназначены для людей, часто играющих в хоккей и желающих повышать свой уровень.

Коньки этого класса лучше защищены: у них есть жёсткий язычок, который одновременно защищает ногу от ударов и предохраняет от давления шнурков, и усиленная боковая защита с рёбрами жёсткости.

Полупрофессиональные коньки Graf Supra с термоформовкой. sportmaster.ru

Также в полупрофессиональных коньках встречаются термоформуемые внутренние ботинки. Специальный пенный материал при нагреве становится более пластичным и подстраивается под анатомические особенности ног хоккеиста.

В некоторых моделях есть воздушные камеры с подкачкой. При нажатии на кнопку на голенище ботинка воздушная камера в пятке надувается или сдувается, позволяя найти самое удобное положение.

Коньки Reebok с воздушной камерой. refinedguy.com

Такие коньки стоит купить, если вы планируете развивать свои навыки игры и, возможно, участвовать в любительских соревнованиях.

Особенности лезвия

Лезвия хоккейных коньков имеют меньший радиус кривизны, чем лезвия фигурных и прогулочных. Так что льда касается только средняя часть, а носок и пятка приподняты над землёй. В таких коньках удобно не скользить, а как бы бегать по льду.

Хоккейные коньки Bauer Vapor X400. sportmaster.ru

Лезвия любительских хоккейных коньков, как правило, выполняются из легированной стали с добавлением хрома, никеля и марганца для придания жёсткости.

При выборе таких коньков обращайте внимание на качество лезвий: они должны быть гладкими по всей длине, без трещин, вмятин и других повреждений.

Лезвия полупрофессиональных коньков изготавливаются из углеродистой стали. Они различаются по количеству углерода, весу, жёсткости и высоте.

Количество углерода в стали влияет на жёсткость лезвия и способность долго сохранять заточку. Чем больше углерода, тем жёстче лезвие. Однако вместе с жёсткостью повышается и хрупкость, так что удар шайбой или другим коньком может сломать лезвия, в которых больше 0,9% углерода.

Высота лезвия влияет на его долговечность. При заточке лезвие уменьшается, так что более высокие модели прослужат дольше и переживут больше заточек.

Что касается веса, то он может уменьшаться за счёт высоты лезвия или специальных алюминиевых вставок. С другой стороны, такие вставки могут снизить прочность и долговечность лезвия.

Как мерить хоккейные коньки

Хоккейные коньки не соответствуют размерам обычной обуви. У разных производителей есть свои размерные сетки, с помощью которых можно определиться, какие коньки вы будете мерить.

Когда найдёте подходящий размер и наденете ботинки, сдвиньте ногу так, чтобы пятка плотно прижималась к заднику.

Пальцы должны касаться носка, но не упираться в него, иначе при катании вам будет некомфортно.

Не стоит покупать коньки на размер больше с расчётом на носок: ботинок будет плохо фиксировать ногу, а вам будет неудобно.

Хоккейные ботинки разделяются не только по размерам, но и по ширине колодки. Так что, если коньки подошли вам по длине, но не по объёму, просто померьте другие.

По ширине хоккейные коньки разделяются на:

• D или R (regular) — стандартная ширина, которая подходит большинству хоккеистов.
• C или N (narrow) — более узкий ботинок, примерно на 0,6 см уже стандартного.
• E или W (wide) — ботинок примерно на 0,6 см шире, чем стандартный.

Ширину ноги можно определить дома или в магазине — там должны быть специальные линейки. Если линеек нет, можно просто померить коньки и ориентироваться по своим ощущениям.

Итак, вы подобрали себе коньки. Как сделать, чтобы они прослужили как можно дольше? Вот несколько золотых правил.

Какие коньки купить

Как ухаживать за коньками

1. После каждого катания вытирайте лезвия сухой тряпкой. Это поможет избежать коррозии.
2. Переносите коньки с чехлами на лезвиях, иначе они могут повредиться друг об друга или порезать вещи в сумке.
3. Надевайте чехлы при хождении в коньках по твёрдой поверхности, иначе вы быстро испортите заточку лезвий.
4. Не пытайтесь точить коньки самостоятельно, отдавайте их только в специализированные мастерские.
5. Не забывайте сушить коньки. Доставайте стельки (или внутренние сапожки, если это прогулочные коньки), расшнуровывайте ботинки и ставьте их в место с хорошей вентиляцией.
6. Не сушите коньки на батарее: кожаные ботинки могут потерять форму.

На этом всё. Если у вас есть советы о том, как выбрать коньки или как за ними ухаживать, пишите комментарии.

Обратите внимание! Купить представленные в статье коньки можно дешевле, если воспользоваться промокодами и акциями из специального раздела Лайфхакера.

Читайте также
⛷🏂

Правильное питание для сушки/похудения без потери мышц

Сушка мышц в домашних условиях вполне постижимая задача, ведь основным условием для снижения жировой массы тела является питание — нужно кушать меньше калорий, чем расходуете. На втором месте будут тренировки, они помогут парням быстрее высушить тело от жира и сделать рельефные мышцы, за счет увеличения расхода калорий за сутки.

Мы уже рассказывали, что такое сушка и зачем она нужна, а в этой статье мы расскажем, как правильно сушиться для рельефа мышц мужчинам в домашних условиях или в тренажерном зале. Ниже вы найдете сразу несколько программ тренировок и выберете наиболее подходящую вашим условиям и возможностям.

При правильном режиме питания, силовых и кадрио тренировках можно потерять до 10 кг за 2 месяца, но это зависит от особенностей организма, возраста, гормонального фона, стиля жизни и питания.

Период сушки может длиться до 4-х месяцев, но лучше делать боле короткие циклы. Что касается тренировок, конечно, достичь результатов быстрее можно в тренажером зале, но любителям спорта можно обойтись грамотно подобранным комплексом на рельеф.

С чего начать?

Чтобы подсушить тело мужчине, для начала нужно урезать все простые углеводы, в первую очередь – сахар (в том числе и молочный), мучные изделия, сладкие фрукты и овощи с высоким гликемическим индексом. Соль убирать нежелательно, чтобы не нарушать водно-солевой баланс и не терять воду, так вы отчетливо будете видеть, сколько жира теряете.

Перед тем как начать сушку тела, приучите себя много пить, вам потребуется большое количество чистой воды, для выведения аммиака, на который распадается белок, поскольку диета будет высокобелковой. Также будут выводиться токсины, не будет сгущаться кровь при нагрузках. Вода – транспортер питательных веществ в клетки. Потребление жидкости будет притуплять голод, в случае желания преждевременно перекусить – гасите голод стаканом воды.

В вашем рационе будут преобладать белки в большом количестве, а углеводы уменьшаться на допустимый минимум. Жиры, в качестве дополнительного приема, убираются вовсе, так как липиды значительно повысят калорийность рациона, что вам не на руку. В малом количестве вы будете получать жиры из мяса, рыбы и морепродуктов.

Чем отличается сушка тела от похудения?

Сушка является сложным процессом, который означает сжигание подкожного жира примерно до 10% всей массы тела. Ставят такую цель себе в основном спортсмены, которые планируют участие в соревнованиях. Именно благодаря сушке, бодибилдеры выглядят такими рельефными, как мы привыкли их видеть на экранах телевизора. Сушка «прорисовывает» все мышцы на теле спортсмена. Обычно сушат тело за 14 дней до соревнования при этом придерживаясь строгой белковой диеты. То есть как видим сушка — это довольно короткий процесс зачастую перед соревнованиями.

Процесс похудения может быть длительным в зависимости от начальной массы человека и желаемых конечных результатов. Похудение является щадящим процессом для организма в отличие от сушки тела. Именно поэтому не рекомендуется сушить тело длительный период – это может привести к сбою обмена веществ в целом. Главный вопрос, который интересует людей, собирающихся «сушиться»: сколько пить воды на сушке? И ответ прост – много. Процесс «сушки» — это уменьшение подкожного жира, а не обезвоживание организма.

Правильная сушка тела – это комплексный подход:

1. Правильное питание.
2. Умеренные физические нагрузки.
3. Полноценный отдых.
4. Употребление нужного количества воды, который помогает запускать сжигание жиров.

Чтобы грамотно «просушить тело» лучше обратиться к специалистам по этому вопросу и быть под контролем.

Как правильно рассчитать калории и БЖУ

Для уменьшения жировой ткани вам нужно потреблять от 21 до 26 калорий на каждый килограмм веса. Это обеспечит дефицит энергии, и организм начнет отдавать жиры. Начинайте расчет с большего – 26 калорий, при наступлении плато постепенно уменьшайте калории до 21 на кг веса.

Итак, возьмем в пример общий вес – 80 кг.

Умножаем вес на 26 калорий = 2080 калорий в сутки, которые вам необходимо употреблять.

Рассчитаем количество углеводов: 80 умножаем на 1 г = 80 г чистого углевода, который вам необходимо употреблять. Если перевести в калории, заранее зная, что 1 г углевода содержит 4 калории, получим (80х4) = 320 калорий из углеводов.

Белки: от общей калорийности отнимем 320, получим 1760 калорий из белка. В 1 г белка также содержится 4 калории, (1760 разделить на 4), получим 440 г чистого белка, необходимый вам ежедневно. На каждый килограмм собственного веса будет приходиться (440 г/80 кг) = 5,5 г белка.

Рацион диеты

Ниже приведен пример приблизительного меню на день для мужчины, весом 80 кг. Продукты можно чередовать, менять местами. Последний углеводный прием может совершаться после тренировки, но в вечернее время должны преобладать белки. Можно разбивать от 6 до 8 приемов в день, главное набрать нужное количество питательных веществ.

1. 30 г нешлифованного риса, 1 огурец + омлет из 6 яичных белков
2. 60 г гречки, 1 яблоко + куриное филе 200 г
3. 30 г нешлифованного риса, 1 огурец + телятина 200 г
4. 60 г гречки, 1 огурец + куриное филе 200 г
5. 30 г нешлифованного риса, отварная цветная капуста 100 г + тунец 150 г
6. 30 г нешлифованного риса, брокколи 100 г + куриное филе 200 г
7. хек или минтай 300 г + салат из овощей 100 г
8. куриное филе 200 г + 1 огурец

Рацион, восполняющий суточную потребность в белках – 440 г, и 80 г углеводов, для атлета весом 80 кг. Поначалу будет казаться, что осилить столько мяса невозможно, но поверьте, голодный организм на низкоуглеводной диете будет испытывать голод каждые 2-2,5 часа. Белок не насыщает надолго, а малое количество углеводов будет приводить к дефициту энергии, за счет чего жир будет гореть быстро.

Пример меню

К сожалению, список продуктов очень скудный, и составить разнообразное меню меню на месяц не повторяя продукты, не получится. Представляем варианты меню, которые можно чередовать между собой, чтобы просушиться. Идеальный программа питания для сушки тела для мужчин — это индивидуально подобранный план питания, который строиться на основании личного опыта жиросжигания и понимания, как реагирует организм на изменение калорийности и пропорций БЖУ в рационе.

Пример 1

1. Белковый омлет с капустой.
2. 1 яблоко.
3. Рис с отварным мясом.
4. Курица, запеченная с овощами.
5. Апельсин.
6. Овощной салат с морепродуктами.

Схема питания 2

1. Мясо с овощами.
2. Грейпфрут.
3. Гречка с рыбой.
4. Отварной кальмар со свежими огурцами.
5. Мидии с зеленью.
6. Омлет с креветками без масла.

Чередуйте дни, меняя блюда только на разрешенные из списка продукты.

Как начать сушку

Важное условие для всех одно: к сушке надо подготовиться правильно. Перед началом основной диеты нужно потратить 1−2 недели на подготовку организма. Поочерёдно день за днём нужно исключить все вредные продукты из рациона, приучить себя ложиться и вставать в одно и то же время (нормальный сон в период 22.00−6.00), начать тренироваться. Этим можно избавить организм от получения сильного стресса с первого дня сушки.

В процессе сушки важно следить за поведением своего организма. Потеря жира происходит непривычно быстро, это может повлечь за собой ряд неприятных реакций. Если появляются головокружения, слабость, сильная усталость, тошнота, сонливость, это крик организма о том, что ему недостаточно питательных веществ. Нужно незамедлительно прекратить истязания и обратиться с проблемой к доктору.

Выход из диеты тоже должен быть правильным. После окончания сушки нельзя налегать сразу на все ранее запрещённые продукты. Нужно вводить новые продукты или увеличенный размер блюд постепенно, чтобы не набрать утраченные килограммы. Акцент на воду — пить нужно много, особенно полезно начинать утро со стакана воды. Неплохо, если эта вода будет с лимоном.

Нельзя бросать тренировки даже после окончания сушки, и обязательно нужно делать растяжку.

Добавки спортивного питания

BCAA

Аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) составляют 14-18% аминокислот в белках скелетных мышц. Это незаменимая добавка на сушке, которая предотвратит распад мышц, сохраняя мышечную массу, помогая сжигать жир, без потери собственного белка. ВСАА необходимо принимать перед тренировкой за полчаса и сразу после сна.

Аминокислоты полного цикла

Потребляемые из пищи не в полном объеме, заменимые аминокислоты также препятствуют катаболическому эффекту. Принимаются после тренировки и перед сном.

Сывороточный изолят

Именно сывороточный изолят является наиболее чистой добавкой для сушки, которая не содержит сахар и заменяет полноценный прием белковой пищи, обеспечивая необходимым количеством белка (в 1 порции – 25 г протеина).

Л-карнитин

Данная добавка незаменима перед тренировками на сушку, но только в сухом или капсулированном виде. Л-карнитин транспортирует к мышцам свободный жир в качестве энергии, где она особенно необходима. Л-карнитин выступает больше как энергетик для тренировки, с легким эффектом жиросжигания. Добавка повышает силу и выносливость, необходимые для высокоинтенсивных нагрузок.

Жиросжигатели

Для более быстрого результата сушки можно подключать жиросжигатели с термогенным эффектом. Они повышают температуру тела, усиливая липолиз. Ещё одним плюсом является подавление аппетита. В такие препараты могут входит: экстракт эфедры, йохибин, кофеин, аспирин. Но у таких добавок есть противопоказания, например, повышение давления и нарушение нервной системы, поэтому не советуем принимать их самостоятельно, особенно если вес не стоит долго на месте.

Как просушить ноги за неделю — 3 правила

Под сушкой подразумевается комплексное воздействие на мышечную систему и подкожно – жировую клетчатку. Целью её является сохранение мышечной массы и устранение жировых отложений. Немаловажную роль играет психологическая составляющая. Нужно настроиться на смену привычек в питании, образа жизни и выполнения физических упражнений.

Приходя в зал или занимаясь дома, нужно на первом этапе построить комплекс упражнений, направленный на проработку мышц и увеличение их объёма. А следующим этапом может быть сушка бедер и ягодиц. В результате вы получите красивый рельеф и стройную фигуру без намёка на жировые отложения.

Существуют определённые правила сушки, которые нужно строго соблюдать. Подсушка отдельных зон жировых отложений не представляется возможной. Работать придётся со всеми мышечными группами тела, но акцент делать необходимо на мышцах ног.

Внимание! Первое место в вашем ежедневном меню должны занимать нежирные белковые продукты: рыба, куриная грудка, белок яйца, творог. Растительные белки – соя, фасоль, нут. Можно использовать специи и приправы, а солёные продукты лучше ограничить.

Диета

Сбалансированное питание является основным правилом сушки для женщин.

Разделяйте дневной рацион на четыре – пять приёмов пищи. Это активизирует обмен веществ и поможет контролировать приступы голода. Некоторые диетологи советуют во время сушки включать дополнительно ещё и перекусы между приёмами пищи. Например, огурец, помидор, морковку, яблоко, грейпфрут. Порции должны быть небольшими – «помещаться в двух ладонях» и составлять двести – двести пятьдесят граммов. Это помогает значительно улучшить обмен веществ и не набирать лишний вес.

Важные моменты:

• Принимать пищу рекомендуется за два часа до физических упражнений и спустя сорок минут после тренировки. К такому режиму очень важно привыкнуть, так как он является наиболее полезным для занимающихся силовыми упражнениями.
• Пропускать приём пищи нельзя, чтобы не спровоцировать неконтролируемый голод, во время которого можно съесть больше положенного. Если нет времени поесть, выпейте стакан кефира или чай с молоком.
• Если перед сном вы испытываете голод, можно выпить нежирный кефир, простоквашу или ряженку, либо съесть лёгкий салат из сырых овощей.
• Основа сбалансированной диеты во время сушки заключается в построении правильного рациона питания. Не нарушайте его, иначе потерянные килограммы очень быстро начнут возвращаться.
• Употребляйте зелень, не крахмалистые овощи – огурцы, редис, помидоры, капусту. Салаты из этих овощей необходимо есть ежедневно. Это поможет ускорить обмен веществ и обеспечить организм необходимыми минералами и витаминами.
• Более щадящая и обоснованная, с точки зрения рациональности, диета включает в себя медленные углеводы. К ним относятся крупы, прежде всего: гречка, цельнозерновая овсянка, необработанный (бурый) рис, макароны из твёрдых сортов пшеницы.
• При похудении вводится строгое ограничение по потреблению жиров, так как они являются наиболее калорийными продуктами. К примеру, сто граммов растительного масла составляет девятьсот калорий, а сто граммов сливочного масла – семьсот калорий. Допустимо добавлять ежедневно столовую ложку растительного масла в салат из свежих овощей.
• Полностью необходимо исключить на время сушки все сладости, кондитерские изделия, сладкие газировки и соки. Так же необходимо воздержаться от жареных продуктов, так как их калорийность является очень высокой. Если вы по какой-то причине нарушили рацион, диетологи рекомендуют устроить на следующий день разгрузочную монодиету. Например, пить только нежирные кисломолочные напитки или чай с молоком. Хороший вариант – гречневая каша, сваренная на воде.
• Во время похудения не увлекайтесь монодиетами. Они являются стрессовыми для организма и могут нарушить обмен веществ. Такая диета (использование одного продукта) может быть применима только в течение одного дня, не более.

Аптечные препараты

Витамины и минералы

В этих нутриентах организм особенно нуждается в период сушки и при дефиците калорий и витаминов в разрешенных продуктах. Также комплексы повысят трудоспособность и ускорят период восстановления, успокаивая нервную систему. Подойдут любые комплексы, доступные и понравившиеся вам, только избегайте дополнительного приема одного из витаминов или минералов, чтобы исключить гипервитаминоз.

Комплексы для суставов

В период сушки истощаются и теряют жидкость суставы, при первых болях в суставах, начните принимать комплексы с глюкозамином и хондроитином. Такие препараты можно найти не только в аптеке, но и в магазинах спортивного питания.

Мелатонин

Не является обязательной добавкой, но возможно мелатонин будет полезной для тех, чья нервная система не выдерживает больших нагрузок на мышцы и нервную систему в целом. При бессоннице и тревоге принимайте препарат согласно инструкции.

Кому нужна сушка тела?

Как мы уже писали выше, сушка нужна в основном спортсменам, готовящимся к соревнованиям. В последние годы придумывают программы под названиями «сушка» и предлагают их женщинам. Здесь подразумевается, что программа рассчитана таким образом, чтоб Вы худели быстро. Нужно понимать, что это сильный стресс для организма. Если женщине необходимо похудеть на 3-8кг, то такая программа станет для нее идеальной. Такое количество килограмм можно сбросить за несколько недель, занимаясь интенсивно и питаясь по диете.

Программа тренировок для сушки тела для мужчин в домашних условиях

Главным условием ваших тренировок, не зависимо от того, круговые они либо это сплит-тренировки по дням, занятия должны быть высокоинтенсивными, многоповторными, с небольшими паузами для отдыха между упражнениями, и включать в себя кардио, как в разминке, так и заминке. Как бы вы не тренировались, два дня отдыха в неделю должны быть, не смотря ни на что. Восстановление так же важно для сушки, уставший организм не будет отдавать жир для растопки в энергию.

Программа силовых тренировок для сжигания жира со штангой и гантелями

День 1 (задняя дельта, спина, бицепс)

1. Махи гантелями в наклоне 4х15-25.
2. Тяга штанги в наклоне на дельты 4х15-25.
3. Тяга штанги к поясу 4х15-25.
4. Тяга одной гантели в наклоне 4х15-25.
5. Подъем штанги на бицепс 4х15-25.
6. Сгибание с гантелями попеременно 4х15-25.
7. Пресс:

• скручивания корпуса 4х15-25.
• диагональные скручивания 4х15-25.

День 2 (ноги, дельты)

1. Подъем штанги с груди узким хватом 4х15-25.
2. Махи гантелей перед собой 4х15-25.
3. Тяга штанги к подбородку 4х15-25.
4. Жим гантелей 4х15-25.
5. Приседания со штангой на плечах 4х15-25.
6. Выпады 4х15-25.
7. Пресс: как в день 1.

День 3 (ноги, грудь, трицепс)

1. Наклоны корпуса со штангой на плечах 4х15-25
2. Мертвая тяга с гантелями 4х15-25.
3. Горизонтальный жим штанги 4х15-25.
4. Разводка гантелей лежа 4х15-25.
5. Французский жим лежа 4х15-25.
6. Разгибание одной гантели из-за головы 4х15-25.
7. Пресс: тот же.

Программа кардиотренировок

Для домашних тренировок вам будут доступны разнообразные упражнения для сушки — прыжки со скакалкой, пробежки на улице. Если дома есть беговая дорожка, выполняйте приведенный ниже интервальный комплекс для бега. Выполнять кардиотренировки нужно в отдельный от силовых день. Также не забывайте про дни отдыха, восстанавливайте сердечно-сосудистую систему.

1. Ходьба 5 минут для разминки.
2. Ускорение 2 минуты.
3. Прыжки со скакалкой 1 минута.
4. Ходьба в спокойном темпе 2 минуты.
5. Ускорение 2 минуты.
6. Прыжки со скакалкой 1 минута.
7. Ходьба в спокойном темпе 2 минуты.
8. Ускорение 2 минуты.
9. Прыжки со скакалкой 1 минута.
10. Ходьба в спокойном темпе 2 минуты.

Данный комплекс эффективной высокоинтенсивной кардионагрузки занимает 20 минут. По желанию вы можете увеличить время тренировки до 40 минут.

План круговой тренировки

Данная тренировка для новичков поможет проработать все группы мышц за одну тренировку и сжечь достаточное количество калорий.

1. Разминка. Прыжки со скакалкой – 7 минут.
2. Приседания сумо с гантелей 20-25 раз.
3. Подъемы на скамью поочередно 20-25 раз.
4. Тяга гантелей в наклоне двумя руками 20-25 раз.
5. Жим гантелей лежа 20-25 раз.
6. Махи гантелей в стороны 20-25 раз.
7. Обратные отжимания на трицепс 20-25 раз.
8. Сгибание рук с гантелями Молот 20-25 раз.
9. Скручивания 20-25 раз.

Повторяйте комплекс 3-4 цикла, в конце круга отдохните 1 минуту.

Для рельефа мышц­ девушкам

Одни девушки решают привести себя в форму и срочно сесть на диету в преддверье очередных соревнований по фитнесу и бодибилдингу. Другие же больше интересует вопрос подготовки к летнему периоду и просто желание заполучить спортивную фигуру. В обоих случаях просто необходима правильная сушка тела для девушек, но результат появится лишь через несколько недель. Убрать бока, бедра и живот реально, но для начала предстоит полностью отказаться от кофе и спиртных напитков, шоколада и любимого фастфуда. Жесткий рацион, регулярные тренировки, и женская мечта осуществима.

Программа

Чтобы увидеть кубики на собственном прессе, предстоит тренироваться не один месяц, при этом силовой тренинг важно гармонично сочетать с углеводно-белковым чередованием в повседневном питании. Такая программа сушки для девушек рассчитана на 8-12 месяцев, однако положительные результаты наблюдаются в более короткие сроки при соблюдении всех правил. Перед тем как высушить организм от жира, важно исключить медицинские противопоказания. Рекомендации:

1. Основа сушки – силовой тренинг, где основная рекомендация – интенсивно выполнять как можно больше повторений при минимальных перерывах на отдых для сжигания жира.
2. По общему состоянию регулярно добавлять рабочий вес, повышая тем самым выносливость и свои спортивные показатели.
3. В качестве альтернативы силовому тренингу можно выбрать программу тренировок кросс-фит, которая обеспечивает дополнительно кардионагрузку, прорабатывает мышцы пресса, убирает жир.
4. Что касается питания, легкие углеводы полностью исключены, сложные – употреблять только в первой половине дня. На вторую половину приходятся белковые продукты питания без жира.
5. Контролировать потребление жидкости, иначе замедляется обмен веществ, и просушка тела будет происходить в замедленном темпе.

Препараты

Если нет времени на визиты в тренажерный зал, выход найден. Сушка тела для девушек в домашних условиях – это реально, но дополнительно стоит подумать о покупке спортивного питания, аминокислот. В свободной продаже преобладает огромный ассортимент препаратов для сушки тела для девушек, которые способствуют быстрому и безвозвратному сжиганию жира. На выходе женский силуэт становится броским и атлетически сложенным. Чтобы просушиться, можно употреблять такие прогрессивные препараты для тела:

• линейка Липо-6 от Nutrex;
• жиросжигатель Черная вдова и Метилдрен;
• Innovative Labs;
• Cloma Pharma.

Как определить и преодолеть плато

Если больше недели вы не наблюдали ни на весах, ни в объёмах, снижение веса или сантиметров, тогда вы точно остановились в похудении. При нормальном жиросжигании вы будете терять около 30-35 грамм в день, или около 250 грамм в неделю. Если этого не происходит, во-первых, понижайте количество потребляемых калорий с 26 на 1 кг веса, ниже и ниже, так до 21 калорий, пока не увидите результат. Уберите фрукты из рациона. Во-вторых, увеличьте интенсивность тренировок, добавляя рабочие веса, либо увеличивая продолжительность кардио, также можно выполнять кардио-комплекс ежедневно по 20-30 минут с утра и в дни силовой нагрузки.

Главная ошибка в «сушке тела»

Ограничение себя в употреблении воды является самой распространенной ошибкой, как при сушке тела, так и при похудении. Люди по незнанию, понимают слово «сушка» буквально, полагая что, доведя тело до обезвоживания у них будут сжигаться жиры. Это абсолютно неверно! Именно, когда организм получает регулярно достаточное количество улучшается обмен веществ, происходит максимально эффективное очищение и происходит похудение. При этом обращаем Ваше внимание, что быстро начинают уходить объемы тела, так как организм перестает задерживать жидкость боясь обезвоживания.

Прочитай эту статью, если захочешь просушиться

Любое осознанное действие имеет под собой цель. И выступающие спортсмены сушатся, чтобы оформить идеальную форму для соревнований. Нельзя жить в стиле сушки, и тем более неправильно называть это хобби. Ведь в конце концов хобби приносит удовольствие, а сушка чаще похожа на пытку.

И это не просто красивый речевой оборот. Вот несколько последствий сушки:

• исключение углеводов ведёт к слабости, головокружению, низкому давлению;
• резкий отказ от углеводов часто провоцирует потерю сознания;
• на сушке вам необходимо продолжать тренироваться, но из-за такого питания показатели точно снизятся;
• уменьшение соли в рационе приводит к нарушению водно-солевого баланса, который потом придётся восстанавливать.

И вишенка на торте — плохое настроение, раздражительность, апатия.

Всё это имеет смысл лишь при наличии понятной вам цели. Сушиться просто потому что это модно — дело неблагодарное. Поэтому первый совет: поймите свою цель. Ответьте себе 6-7 раз на вопрос: “Зачем мне это?” Осознание действительно важной для вас цели поможет выстоять все трудности и таки достигнуть её. Об это мы писали в статье Как правильно ставить цели в фитнесе.

Чем отличаются сушка и похудение?

Похудение предполагает долгую планомерную работу, которую можно проводить и самостоятельно. В зависимости от количества лишнего “багажа”, вы можете сбросить его за полгода-год, при этом не будете жертвовать многим, а также сохраните репутацию уравновешенного человека.

А вот сушка должна проводиться под наблюдением тренера и диетолога. Да, она может дать быстрый эффект, который мы так любим, но лишний вес начнёт возвращаться в первые же минуты после окончания сушки, когда вы накинетесь на десерты. Ваш ЖКТ будет не рад.

Немного о правилах сушки тела:

Прежде, чем начать сушиться, надо набрать мышечную массу. Иначе откуда вы возьмёте рельеф для эффектный фотографий?

Перед началом процесса сделайте контрольные замеры тела, взвесьтесь, и сделайте фото “до”. Визуал играет важную роль в сушке, поэтому фотографироваться надо так же часто, как и замерять объемы. Кстати, умные весы здесь будут очень уместны — они укажут объем жировой ткани в теле.

За 1-2 недели до сушки уберите из рациона быстрые углеводы.
На сушке придётся значительно сократить углеводы и жиры, а также соль и воду, лучше посоветоваться с врачом на этот счет.

Диета на сушке — это главное, но вам надо изменить и подход к тренировкам — уменьшить силовую нагрузку и увеличить кардио.

Собственный опыт

Скажу честно, он у меня крайне мал. Однажды, набрав хорошую форму, я решила просушиться. Не хочу хвалиться, но трехнедельный план сушки я выполнила за 2 дня, благополучно отказавшись от этой идеи.В чем причина? Да в том, что сушка мне просто была не нужна — не было выступлений, желания быстро похудеть, даже лето было далеко. Поэтому я вновь настаиваю на том, чтобы вы, прежде, чем сушиться, как следует подумали, и сделали правильный выбор.

А теперь рассмотрим мнения экспертов, тренеров и спортсменов.

Антон Степанов, персональный тренер:

• “Моя точка зрения: однозначно обычному человеку, который работает пятидневку, не нужно заниматься сушкой. Просто сейчас всё переменилось, и словом “сушка” начали называть обычное похудение. Учитывая уровень стресса, экологию, качество воды и пищи, сушиться — чревато последствиями. Сбалансированное питание, физическая активность, здоровый сон — вот, что заставит человека хорошо выглядеть”.

Ирина Астахова, диетолог:

• “Сушка предполагает жесткую безуглеводную диету и вывод воды из организма, и это — кошмар для диетолога. Слабость и головокружение — это вершина айсберга, а под водой вас ждут повышение уровня холестерина и образование камней в почках и желчном пузыре. Излишек белка ведет к увеличению аммиачного остатка, он преобразуется в мочевину, из-за которой, например, воспаляются суставы, печень, ЖКТ. Ну а про недостаток воды в организме и говорить нечего! Проводить такие эксперименты над собой можно только ради высокой цели и под наблюдением специалистов. Я, как диетолог, не советую простым обывателям так издеваться над своим телом”.

Илья Матюшенко, инструктор тренажерного зала:

• “В нашем зале я постоянно наблюдаю, как готовятся к соревнованиям по боди-фитнесу. Ребята часто набирают хорошую качественную массу, а за месяц-два до выхода на сцену начинают сушиться — это сопровождается настоящими истериками, обмороками, сливом массы. Ради чего? Да ради того, чтобы в свете софитов выгоднее показать кубики пресса? Я думаю, что это неправильно, хоть соцсети упорно заставляют их соответствовать своим стандартам. Но это нездоровые стандарты. Устраивать сушку, потому что это делает твоя одноклассница (а я часто слышу подобные запросы) — это верх легкомыслия, и я никому не рекомендую делать это без цели, ради красивых фоточек. Лучше налегайте на силовые и правильное питание”.

 

Почему хочется сухарей. Польза и вред хлебных сухарей. Простые сухарики из чёрного хлеба

Большинство диетологов советуют отказаться от белого хлеба. В нем практически не содержится полезных веществ, и он может оказывать негативное воздействие на организм. Давно доказана взаимосвязь между заболеваниями сердца и сосудов, сахарным диабетом и лишним весом с высоким потреблением изделий из муки высшего сорта. Людям, которые имеют те или иные заболевания пищеварительной и сосудистой системы, лучше отказаться от белого хлеба.

Улучшить качество хлебобулочных изделий достаточно просто – достаточно употреблять их тогда, когда они уже «усохли». Сухари и «вчерашний» хлеб претерпевают изменения микроструктуры и количество крахмала в них уменьшается. В результате сухари более быстро перевариваются и усваиваются.

Свежий хлеб нельзя употреблять язвенникам и людям, которые имеют любые проблемы с пищеварительным трактом. Сухари же не противопоказаны людям с проблемами пищеварительной системы, хотя их употребление желательно свести к минимуму.

Почему лучше отдать предпочтение сухарям?

Сухари рекомендуют употреблять после отравления и даже во время диеты, не смотря на высокую калорийность. В сухарях содержится достаточно клетчатки и полезных веществ. Сухари богаты фосфором, магнием, кальцием и витаминами группы В. Из-за высокого содержания сложных углеводов процесс усвоения продукта достаточно быстрый. Употребление сухарей не навредит людям пожилого возраста.

В сухарях содержится очень много полезных веществ и витамин. Невозможно не обратить внимание на витамины группы В, которые необходимы для нашей нервной системы. Сухари богаты и аминокислотами, среди которых можно выделить метионин и лизин. Это делает сухари полезным и легкоусвояемым продуктом, который практически никому не противопоказан.

Однако в процессе совершенствования химической промышленности назвать сухари полезной пищей достаточно сложно. Теперь любимое для многих лакомство содержит в своем составе большое количество пищевых красителей, ароматизаторов и прочих веществ, которые не желательно употреблять в пищу.

Сухари – однозначно полезнее хлеба, но лучше всего отдать предпочтение натуральным продуктам. Сухари можно сделать самостоятельно и для этого не потребуется никаких химических элементов и оборудования. Единственное – сушенный хлеб без добавок понравится не всем любителям сухарей.

На вопрос, что полезнее сухари или хлеб – лучше всего выбрать сушеный хлеб, приготовленный в домашних условиях. Такое лакомство не навредит вашему организму и поможет нормализовать процесс пищеварения. Однако стоит понимать, что избыток любых продуктов может негативно сказаться на нашем здоровье и употреблять сухари нужно в меру.

В нашей стране сухарики являются привычным лакомством. С древних времён их подавали к чаю. В основном их делают сладкими добавляя изюм и другие цукаты. Изначально сухарики стали изготавливать для военных и солдат, это был прекрасный выход, так как обычный хлеб быстро портится и не может храниться долго. Потом способ повторного запекания хлеба перешёл в обычные семьи и сухарики стали дополнением к привычному рациону.

Сухари:польза и противопоказания

Когда стали использовать сухари в пищу, никто не знает, возможно, с тех самых пор, как появился хлеб. Однако, если хлеб имеет свойство быстро черстветь, плесневеть, то сухари благодаря своей малой влажности (8-14 %), могут храниться долго. Неслучайно их, как баранки и сушки, называют хлебными консервами.

Сырьём для производства сухарей является специальное тесто, с БОЛЬШИМ, в отличие от хлеба, содержанием сахара, что делает их поджаристыми и хрустящими. Так что мнение, что сухари делают из чёрствых батонов — ошибочное.

Кстати, сухарь в переводе с латинского означает дважды выпеченный. То есть первый раз пекут батоны, а потом их режут на сухари и снова сушат в специальных печах.

Полезные свойства сухарей для здоровья:

• Большой срок хранения продукта.
• Данные изделия менее калорийны своих соседей по цеху: булок, пряников, печенья и уж тем более кремовых пирожных.
• Не взирая, на некоторую калорийность и содержание сахара, сухари рекомендуют использовать даже в детском питании благодаря хорошей усвояемости и перевариванию;
• Сухари богаты клетчаткой, в них содержатся такие необходимые организму микроэлементы как калий, кальций, железо, фосфор, натрий, и магний, витамины группы В;
• Они практически не содержат жиров и лишены консервантов.
• Применяются при отравлениях, в послеоперационный период благодаря тому, что не вызывают брожения в кишечнике и метеоризм.
• Возможно использование для диеты и в религиозный пост, поскольку в них не содержатся яйца, молоко и минимальный процент растительного масла.

Вред сухарей

1. Высокая калорийность плюс лёгкая усвояемость, ведь сухарики легко есть, как семечки – незаметно;
2. Сухари имеют достаточно высокий гликемический индекс и способствуют повышению аппетита;
3. Не следует злоупотреблять сухарями и сушками на голодный желудок, что может привести к запору;
4. Вредным продуктом признаны сухарики к пиву, с добавлением соли, пищевых добавок — усилителей вкуса, консервантов и красителей. Их употребление приводит к заболеваниям желудка, кишечника, моче-выделительной системы и воспалительным процессам. Особенно вредны такие сухари для детского здоровья.

Чем полезны сухари

За счет облегченной структуры польза сухарей для желудка больше. Полезные свойства сушеных мучных изделий:

• легче усваиваются,
• наполняют организм энергией за счет углеводов,
• способствуют нормализации работы кишечника,
• подавляют метеоризм (актуально и полезно для пожилых людей).

В ходе высушивания структура изменяется, становясь приемлемой для усвоения желудком без перегрузки. Полезным свойством является увеличенный срок хранения сухарей.

Внимание! Польза хлебных сухарей обуславливается их составом: цинк и селен, содержащиеся в черном продукте, заботятся о чистоте кожи,, а витамины группы В поддерживают здоровье волос, дермы, ногтей.

Бублики, история появления и польза

Бублик — крендель, большая баранка. Была неожиданно удивлена, узнав, что родина бублика — вовсе не Русь, а впервые он был выпечен в Австрии, в Вене. Местный булочник в угоду действующему монарху Яну Собески

— любителю верховой езды, преподнёс испечённый плод своего труда, напоминающий стремя. Такая необычная форма сдобы понравился не только монарху, и с тех пор бублик начал своё хождение по миру.

Бублики имеют более высокую примерно, как и у хлеба, влажность от 22 до 27% %, потому лучше всего употреблять их в свежем виде. Бублики хранятся значительно меньше. От баранок и сушек они отличаются более крупным размером. Иная рецептура и теста для них: оно менее крутое и готовится на дрожжевой опаре. В тесто для бубликов добавляется растительное масло, животный жир или маргарин.

История появления баранок

А вот бараночки

– продукт наш русский, имеет славянское происхождение и родиной считается Белорусский город Сморгонь. Первое упоминание о них встречается в Указе Петра 1 (1725 г.), в связи с установлением на них цены. Название к ним пришло от слова «обварить» – раньше они назывались «обваранками». Перед отправкой в печь скрученное в колечко тесто обваривали кипятком. Теперь технология изменилась, и баранки подвергаются воздействию пара. Влажность баранок составляет 14- 19 %.

Сушки

, как и баранки — исконно русский продукт. Они имеют ещё меньшую влажность, практически близкую к сухарям: от 9 до 13%%.

Польза баранок, бубликов, сушек соизмерима с пользой сухарей. Ниже в таблице 1 приведено содержание основных элементов, и калорийность продуктов.

Состав сухарей и хлебных изделий

Как видим, самыми полезными являются сухари ржаные

,
сушки простые
.

Таблица 1

Производители этих продуктов позаботились о разнообразии ассортимента, к услугам покупателя баранки: ванильные, горчичные, молочные, сдобные; сухари: сахарные, армейские, горчичные, ярмарочные; разнообразные бублики: простые, молочные, украинские; всевозможные сушки: ванильные, с солью, розовые, лимонные. При выборе товара обратите внимание на этикетку, хотелось, чтобы там присутствовали натуральные ингредиенты, а не ароматизаторы.

А в заключении стихи о баранках, сушках и ватрушках

Как самостоятельно сушить продукты на солнце: три метода!

Моя мама рассказывала мне истории о своей бабушке, которая летом сушила абрикосы на своей крыше. В жару Вегаса было просто забраться на крышу, выложить только что собранные абрикосы из соседнего дома на стерилизованную поверхность, накрыть их и подождать пару дней. Летом температура здесь может достигать 120 °, и пока мы запекаем на жаре, абрикосы тоже.Это всего лишь один из способов высушить фрукты и овощи на солнце.

В этой статье мы рассмотрим три метода сушки на солнце: сушка на солнце, сушка в духовке и сушка электрическим током, а также на примере абрикосов и помидоров, поскольку они являются наиболее популярными сушеными фруктами. Как раз к солнечной весенней погоде, попробуйте эти методы сушки на солнце ваших любимых блюд:

Метод 1: сушка на солнце

Верно; Этот метод является олдскульным и использует силу солнца для обезвоживания любой пищи, которую вы хотите, но этот метод действительно является жизнеспособным вариантом для тех, кто живет в климате с температурой более 100 градусов и относительно низкой влажностью (т.е. Лас-Вегас или Аризона…). Есть определенные шаги, которые вы должны выполнить, чтобы получить идеальную сушеную пищу на солнце, так что читайте дальше!

1. Подготовить

Собирайте фрукты осторожно — не сушите некачественные фрукты, потому что в итоге вы получите некачественный продукт. Помидоры, желательно большие помидоры рома, следует вымыть и нарезать вдоль на кусочки толщиной около 1/6 дюйма.

Абрикосы также следует мыть, чтобы удалить с кожицы грязь и остатки пестицидов. Очистите абрикосы от косточек и разрежьте их на кусочки одинакового размера (на четвертинки или половинки).

Равномерность является ключевым фактором при нарезке абрикосов, томатов и других фруктов, которые необходимо сушить, потому что тогда они будут сохнуть с относительно одинаковой скоростью.

2. Лечить

Некоторые рецепты не требуют обработки помидоров перед сушкой на солнце, но вы можете добавить в них красный винный уксус или соль. Кроме того, витамин С можно добавить во фрукты через ванну с аскорбиновой кислотой / окунание, приготовленное из 2 столовых ложек аскорбиновой кислоты (~ 5 граммов измельченных таблеток витамина С) и литра воды.Бланшировать фрукты перед обезвоживанием не рекомендуется, за исключением некоторых фруктов, таких как яблоки, груши и абрикосы.

3. Планировка

Листы для печенья и циновки Silpat можно использовать для сушки абрикосов и помидоров. Принцип работы заключается в том, чтобы равномерно выложить помидоры и абрикосы на противне для печенья или на покрытом ковриком Silpat противне (последний легче очистить), а затем накрыть фрукты сырной тканью, чтобы насекомые или дети не испортили. с ними.Поместите противень для печенья на приборную панель вашего автомобиля в жаркий день (убедитесь, что приборная панель обращена к солнцу), или вы можете положить противень на заднем дворе на столе под прямыми лучами солнца, или вы можете положить его на крышу (будьте осторожны, он не упадет).

4. Подождите

Помидорам и абрикосам требуется разное время для сушки на солнце. Обычно время сушки может составлять от двух до четырех дней, и фрукты следует переворачивать один раз в день для равной сушки. Желательно принести листы с фруктами в помещение на ночь, чтобы на них не образовалась роса.

5. Проверить готовность и хранить

Когда абрикосы или помидоры обезвоживаются, можно сказать, что они морщинистые и сухие, но не жесткие (как изюм). Они приобретают кожистую, но податливую текстуру. Если после того, как плод был разорван, на плоде остались частицы влаги, значит, им нужно больше времени на солнце. Когда они будут готовы, храните их в герметичном контейнере или пластиковом пакете, чтобы внутрь не попала влага. Не храните их в холодильнике.

Метод 2: обезвоживание в печи

Для этого метода требуется духовка, на случай, если вы не заметили это по названию. Этот метод также требует, чтобы ваша духовка была включена в течение длительного периода времени, а вы были дома, чтобы убедиться, что ваш дом не сгорел — просто справедливое предупреждение.

1. Выполните все шаги, описанные выше, до шага 3

2. Планировка

Для обезвоживания пищи в духовке рекомендуется разложить подготовленные ломтики абрикосов или помидоров на решетчатых решетках, размещенных на противне.Убедитесь, что два плода не касаются друг друга. Установите минимальную температуру духовки или 145–150 ° F и поместите лист в духовку.

3. Подождите

Закройте дверцу духовки и дайте фруктам приготовиться от 10 до 20 часов. Время от времени проверяйте их, время от времени меняя их. Если вы хотите, чтобы процесс шел быстрее, вы можете настроить температуру духовки на 200 ° F, но вам нужно будет очень внимательно следить за тем, что вы обезвоживаете.

4.Проверить готовность и хранить

Следуйте вышеупомянутым инструкциям, еще раз проверив правильную текстуру и храня в герметичном контейнере.

Метод 3: электрическая дегидратация

Этот метод обезвоживания включает в себя устрашающий дилетант коммерческий дегидратор. Вам не нужно следить за тем, чтобы ваши фрукты обезвоживались с помощью этой машины, как с духовкой, что является большим плюсом для некоторых людей, но если у вас еще нет дегидратора, не беспокойтесь об этом методе, потому что выше два метода работают нормально.Но если у вас есть дегидратор, то вот что вам нужно сделать:

1. Выполните все шаги, описанные для метода сушки на солнце, до шага 3.

2. Планировка

Для электрического дегидратора настоятельно рекомендуется разложить фрукты равномерно. Обычно дегидраторы поставляются с решетками или листами для сушки, на которые вы кладете фрукты или что-то еще, на что вы «сушите на солнце», так что будьте осторожны. Перед использованием дегидратора и любого другого устройства в целом полезно прочитать инструкции производителя.

3. Подождите

С помощью электрического дегидратора можно относительно быстро «приготовить» фрукты или овощи по сравнению с двумя вышеуказанными методами. Если в вашем дегидраторе есть термостат, установите его примерно на 140 ° F для помидоров и абрикосов и подождите от трех до восьми часов, пока они не закончатся.

4. Проверить готовность и хранить

Рекомендации по хранению см. В методе сушки на солнце.

Какой бы метод ни был вам подходит, стоит сушить свои собственные продукты на солнце — в сушеные на солнце продукты могут быть добавлены консерванты, химикаты и / или масла, которые не нужны. Сушка на солнце — это просто, легко и настраивается, так что попробуйте сегодня!

Источник изображения: Эндрю Дикон / Wikimedia Commons

советов по выпечке, которые должен знать каждый домашний повар

Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют надлежащую температуру

milan2099 / E + через Getty Images

Выпечка может быть новым увлекательным хобби, но это также и наука, на которую сильно влияет температура.Если в вашем рецепте ингредиенты должны быть теплыми, прохладными, охлажденными или комнатной температуры, убедитесь, что это так. Если не указано иное, лучше использовать комнатную температуру, так как тогда ингредиенты легче смешивать до однородной консистенции.

Смягчите масло скалкой

Елена Емчук / iStock через Getty Images Plus

Многие рецепты требуют, чтобы масло было комнатной температуры. Если вы забыли достать кусок масла за несколько часов до выпечки, не волнуйтесь. Вы можете размягчить кусок холодного масла, поместив его в герметичный пакет и скалкой растопите масло в тонкий слой — это кулинарный прием, которому вы, вероятно, научились у своих родителей. Резиновый шпатель поможет вычерпать мягкое масло.

Дайте тесту отдохнуть после того, как вы его замесите

Lakshmi3 / iStock через Getty Images Plus

Выпекая собственный хлеб, убедитесь, что вы дали тесту отдохнуть после его замеса. Это даст тесту время расслабиться, и с ним, в свою очередь, будет легче работать.

Знайте, как измерять сухие ингредиенты…

sandoclr / E + через Getty Images

При выпечке нужно помнить, что измерение сухих ингредиентов отличается от измерения жидкостей. При выпечке чего-то вроде блинов, для которых требуется много сухих ингредиентов, вылейте смесь в мерную чашку и постучите ножом по поверхности, чтобы выровнять ее.

… И жидкие ингредиенты

SDI Productions / iStock через Getty Images

Теперь, когда вы знаете, как измерять сухие ингредиенты, мы должны также рассказать о том, как измерять жидкие ингредиенты. При работе с яйцами или водой наливайте ингредиенты в прозрачную мерную чашку на плоской поверхности на уровне глаз. Независимо от того, работаете ли вы с влажными или сухими компонентами, важно знать срок годности ингредиентов, которые вы используете.

Используйте кулинарный спрей для липких ингредиентов.

knape / E + via Getty Images

Так же, как когда вы готовите яйца на сковороде, вы должны сбрызнуть любые мерные чашки или ложки маслом перед тем, как использовать их для выпечки. Это упростит извлечение ингредиентов из них, а также гарантирует, что вы не потеряете липкие ингредиенты, например мед.

Используйте несоленое масло

smartstock / iStock через Getty Images Plus

Хотя некоторые вещи (например, идеально приготовленный стейк) требуют большого количества соли, выпечка — другое дело. Вы должны иметь возможность контролировать уровень соли в рецепте, где это возможно. Хороший способ сделать это — использовать несоленое масло, если не указано иное.

Будьте готовы

Charlotte Lake / Shutterstock

Одна дурная кулинарная привычка, от которой вам нужно отказаться, не готовится.Ключевой частью выпечки является прочтение рецепта и определение ингредиентов перед тем, как начать. Это поможет, если что-то нужно поставить на ночь или если духовку нужно разогреть.

Не торопитесь

KOLOstock / DigitalVision через Getty Images

Выпечка — это очень точное искусство, и вы хотите деликатно обращаться с ингредиентами. Если вы не в правильном настроении, это отразится на вашей выпечке. Не торопитесь при выпечке и старайтесь не позволять повседневным стрессорам мешать вашим новым навыкам выпечки.

Используйте лопатку для мороженого для однородности.

ThitareeSarmkasat / iStock через Getty Images Plus

Если вы делаете кексы или печенье, вы хотите, чтобы все они были идеально ровными и одинакового размера. Накройте ложку мороженого, столовую ложку или шарик для дыни кулинарным спреем и переложите тесто в противень для кексов или форму для печенья. Это не только сделает все одинакового размера, но и позволит быстрее и аккуратнее разделить тесто. С помощью этого полезного совета вы мгновенно откажетесь от покупных файлов cookie.

Проведите расстойку теста в духовке

Julien132a / Shutterstock

Выпечка хлеба может быть отличным способом снять стресс, но сначала вы захотите освежить в памяти основы, например, как приготовить тесто — позволяя тесту отдохнуть и встать. Для этого включите духовку всего на две минуты и поставьте в духовку таз с кипящей водой при включенном свете. После того, как вы закончите замешивать тесто, температура в духовке должна быть правильной, чтобы тесто было хорошо выдержано.

Вам не нужны лучшие гаджеты

Dmitry_Evs / Shutterstock

Вместо того, чтобы бегать и покупать новейшее и лучшее оборудование, все, что вам действительно нужно, это некоторые необходимые инструменты для приготовления пищи, чтобы вы могли начать. Помните, что лучшие или новейшие гаджеты не обязательно дают лучшие результаты.

Использование пара при выпечке хлеба

HikoPhotography / Shutterstock

Точно так же важно знать, как использовать пар при выпечке хлеба.Самый простой способ сделать это — сбрызнуть буханку теплой водой перед тем, как поставить ее в духовку, и снова через пять минут. Это также интересный способ вовлечь детей в процесс приготовления — позвольте им опрыскать хлеб, прежде чем класть его в духовку.

Используйте охлаждающую решетку

pockey44 / iStock через Getty Images Plus

Если вы ценитель замороженных десертов, вам не обязательно понадобится охлаждающая полка, но ее важно иметь при выпечке тортов, печенья или хлеба .Решетки для охлаждения обеспечивают надлежащую циркуляцию воздуха и позволяют выпечке должным образом остыть. Если вы оставите продукт на сковороде или сразу положите его на тарелку, остаточному теплу не будет выхода.

Нарежьте булочки с корицей с помощью нити

gourmetphotography / Shutterstock

Это может быть совет по приготовлению пищи, который вы узнали, наблюдая за бабушкой, но если вы хотите разрезать булочки с корицей на ровные слои, нож не нужен. Вместо этого раскатайте тесто и разрежьте его нитью или нитью без запаха.Для этого проденьте нить под тесто, убедившись, что она по центру, и оберните ее сверху. Быстро вытяните зубную нить. Нить должна проходить сквозь тесто.

Выньте печенье из духовки пораньше

beats1 / Shutterstock

Лучшее печенье — жевательное, но иногда бывает трудно добиться идеальной текстуры. Достаньте печенье из духовки, когда оно немного недоделано. Печенье должно выглядеть влажным, а края слегка коричневыми.Как только вы освоите эту технику, проявите изобретательность, запекая печенье с неожиданными ингредиентами.

Не смешивайте повторно

Africa Studio / Shutterstock

Собрав все ингредиенты, не смешивайте их слишком сильно. При выпечке кексов, печенья, блинов и других традиционных блюд для завтрака чрезмерное перемешивание может привести к тому, что тесто станет жестким.

Удвойте рецепт

Арина П. Хабич / Shutterstock

Сначала заморозьте слой крошки

Андреа Обзерова / iStock через Getty Images Plus

Хакер по выпечке, который подарит даже самые сладкие десерты в магазине попытка заработать деньги — это использование крошки. Слой крошки — это тонкий слой глазури, который намазывают на торт и охлаждают, чтобы избавиться от крошек. Как только этот шаг будет готов, вы можете добавить сверху еще один более толстый слой глазури.

Используйте тесто для печенья в качестве основы для других ингредиентов

sandoclr / E + через Getty Images

Хотя удобно иметь под рукой 50 рецептов печенья, сложно приготовить кучу разных типов теста. Вместо того, чтобы использовать тесто для сахарного печенья, попробуйте использовать его в качестве основы для других добавок, таких как шоколадная стружка или M&M.Это также работает для других рецептов на основе теста, таких как хлеб и печенье. Вы можете использовать тесто в качестве основы для приготовления хлеба с халапеньо и многого другого.

Знайте важные замены

NickyLloyd / E + через Getty Images

Довольно неприятно, когда вы настроены на приготовление конкретного рецепта только для того, чтобы понять, что у вас нет всех необходимых ингредиентов. Один из способов избежать этого — знать, как работать с тем, что у вас есть. В следующий раз, когда вы будете готовы проверить свои навыки выпечки, попробуйте некоторые из этих важных замен ингредиентов для выпечки, о которых должен знать каждый.

Окуните лопатку для глазури в горячую воду

UfaBizPhoto / Shutterstock

Сублимированные продукты и обезвоженные продукты (продлится ли это? Преимущества и недостатки каждого из них) —

Знаете ли вы, что есть разница между лиофилизированными продуктами и обезвоженными?

Оба термина часто используются для описания похожего, хотя и разного, конечного продукта.

Процесс приготовления обезвоженных и сублимированных пищевых продуктов различается.

Тем не менее, эти продукты необходимы и должны быть частью вашего набора продуктов для выживания на 72 часа.

Общие сведения о сушеных пищевых продуктах

Сушеные пищевые продукты влекут за собой снижение содержания влаги в пищевых продуктах.

Процесс может быть выполнен с использованием современного оборудования, такого как коммерческая сублимационная сушилка, пылесосы, морозильные камеры и дегидраторы.

Если вы хотите сублимировать дома, вы можете использовать старые методы, такие как сушка на солнце и на воздухе.

Следует отметить разницу между обезвоженными и сублимированными продуктами. Например, в обезвоженной пище отводится от 90 до 95% влаги.

Этот процент выше у лиофилизированных пищевых продуктов, из которых удаляется от 98 до 99% влаги.

Что такое обезвоженные продукты

Процесс обезвоживания продуктов питания достигается за счет:

сушки на воздухе или на солнце

Все, что вам здесь нужно, — это разместить продукты на солнце, когда температура высока и влажность низкая.

Использование электрического устройства

Электрическое устройство, используемое в этом процессе, поставляется с вентилятором, часто расположенным в нижней части, который перемещает воздух вертикально.

Вентилятор также может быть сзади, выталкивая воздух горизонтально.

Эти устройства поставляются с регулятором температуры, который позволяет оператору контролировать температуру воздуха.

Температура воздуха в дегидраторе часто колеблется от 95 до 165 градусов по Фаренгейту, в то время как выбираемая вами температура зависит от продуктов, которые вы сушите.

Для выполнения процесса разлива обезвоженных пищевых продуктов необходимо тепло и воздушный поток.

Если вы хотите продлить срок хранения продуктов, сушите их до 95%.

Удаление как можно большего количества влаги идеально подходит для длительного срока хранения.

Вы по-прежнему можете удалить продукты с низким содержанием влаги. Однако это будет означать, что у продуктов будет более короткий срок хранения.

Сушка пищи на солнце — это процесс, который использовался веками и практикуется в различных культурах по всему миру.

Сублимационная сушка

Сублимационная сушка все еще является новой процедурой, хотя она была разработана в 1906 году.

Этот метод не был популярен до начала Второй мировой войны.

В то время Европа и США искали способ обеспечить циркуляцию сыворотки крови длительного действия, которая требовала охлаждения (тогда) для ухода за ранеными.

Как работает сублимационная сушка?

Сублимационная сушка — это сложная процедура, для которой требуется современное оборудование.

Часто сублимационная сушка пищевых продуктов осуществляется коммерческими организациями.

Если вы хотите узнать, как замораживать сухие продукты в домашних условиях, вам может потребоваться знать, что соответствующее оборудование слишком дорого для средней семьи.

При сублимационной сушке продукты подвергаются воздействию слишком низких температур, около -40 ° F или даже ниже, до тех пор, пока они не замораживаются.

Затем вокруг продуктов создается вакуум, прежде чем температура поднимется медленно. Замороженная вода возгоняет из-за тепловой энергии.

Сублимация — это процесс, при котором замороженные жидкости превращаются в пар, но пропускают жидкую фазу.

Сублимационная сушка также называется лиофилизацией.

В чем разница между сублимационной сушкой и сублимационной сушкой.Обезвоженные продукты

Посмотрите на различия между сублимированными и обезвоженными продуктами, как показано ниже.

Срок годности

Содержание влаги может иметь огромное влияние на срок годности.

Повышенного содержания влаги в продуктах питания достаточно, чтобы сократить срок их хранения.

Вот как содержание влаги в сублимированных продуктах отличается от содержания влаги в обезвоженных продуктах.

Обезвоженные пищевые продукты способны терять до 95% влажности.

Однако, если вы выполняете этот процесс дома с использованием специально разработанных дегидраторов для домашнего использования, вы можете удалить только 70% влаги.

Это подводит нас к вопросу: как долго длится обезвоженная пища?

В ранее упомянутом случае еды хватит только на один год.

Однако, используя современное обезвоживающее оборудование, вы продлеваете срок хранения до 15 лет , а иногда и больше.

А как насчет сублимированных продуктов?

Когда дело доходит до сушки замораживанием, процесс предназначен для длительного хранения продуктов.

С помощью сублимационной сушки вы можете удалить до 99% влаги, что продлит срок хранения продуктов.

Некоторые компании по сублимационной сушке, представленные на рынке сегодня, заявляют, что их продукция может служить до 25 лет и более.

В то время как обезвоживание и сублимационная сушка пищевых продуктов может производить продукты длительного хранения, сублимационная сушка более эффективна с точки зрения длительного хранения.

Независимо от того, покупаете ли вы обезвоженные или сублимированные продукты, их необходимо хранить при прохладных температурах.

Эксперты рекомендуют 70 градусов по Фаренгейту.

Вкус

Многие люди выбирают еду в зависимости от вкуса, а некоторые избегают ужасной на вкус еды.

Прежде чем покупать обезвоженный или сублимированный корм, вы можете узнать, какой у него вкус.

К счастью, обезвоживание или сублимационная сушка пищи не слишком сильно влияет на вкус.

Однако различия в процессе приготовления могут придать одному блюду лучший вкус, чем другому.

По мнению экспертов пищевой промышленности, вкус сублимированных продуктов сохраняется в продуктах, поскольку процесс требует минимального нагрева.

Он не только впитывает оригинальную текстуру, но также сохраняет вкус и сохраняет естественные ароматы.

В результате многие люди приходят к выводу, что сублимированные продукты имеют лучший вкус по сравнению с обезвоженными продуктами.

Последний использует тепло для удаления влаги, что приводит к потере запаха, первоначальной текстуры и вкуса.

Оборудование

Хотя вы можете легко обезвожить пищу в домашних условиях, сублимационная сушка — это сложный процесс, требующий использования современного оборудования.

Многие из имеющихся на рынке оборудования для сублимационной сушки не предназначены для использования в домашних условиях.

По мере того, как этот процесс становится все более популярным, производители могут подумать о создании в будущем оборудования для сублимационной сушки, пригодного для домашнего использования.

Вес

Вес продукта является критическим фактором, если вам нужно использовать его в дороге.

Например, когда вы собираетесь в поход, кемпинг или на пикник, вам нужно носить с собой еду, и именно здесь вес становится важным.

Обезвоженные продукты тяжелее сублимированных продуктов.

Если вы обдумываете варианты, сублимированные продукты вам пригодятся.

Важное примечание: помните, что вам понадобится носить с собой достаточно воды, чтобы увлажнить пищу.

Некоторые из замороженных сушеных продуктов, не требующих регидратации, включают овощи, фрукты и мясо.

Подготовка

Вы можете легко приготовить лиофилизированные продукты, поскольку они уже заранее приготовлены.

Вам нужно всего лишь добавить немного воды и подождать несколько минут, прежде чем употреблять пищу.

Кроме того, вы насладитесь натуральным вкусом еды.

Когда дело доходит до обезвоженной пищи, вам необходимо готовить ее, чтобы она хорошо регидратировалась и была пригодна для употребления.

Время приготовления обезвоженных продуктов зависит от продуктов, которые могут повлиять на ваш график.

Nutrition

По мнению экспертов по пищевым продуктам, сублимированные продукты сохраняют большой процент питательных веществ в процессе сублимационной сушки.

При регидратации пользователи получают такую ​​же пищевую ценность, как если бы еда была свежей.

Однако в процессе обезвоживания пища сохраняет только около 60% исходных питательных веществ, в то время как при сублимационной сушке сохраняется до 97% питательных веществ.

Лиофилизированные и обезвоженные — видео

Каковы плюсы и минусы сублимированных и обезвоженных продуктов?

Как лиофилизированные, так и обезвоженные продукты имеют свои преимущества и недостатки. Важны ваши потребности и то, как вы планируете использовать пищу. Если вы ищете корм, богатый питательными веществами, вы можете узнать, как замораживать сухой корм.Это связано с тем, что сублимированные продукты более питательны и могут иметь более длительный срок хранения. Подумайте также о сублимационной сушке, если вам нужно хранить пищу в чрезвычайных ситуациях.

Плюсы

Сушка продуктов делает их легкими и портативными.

Вы можете перевозить продукты оптом по более низкой цене.

Как мы упоминали ранее, сублимированные пищевые продукты сохраняют большую часть своего вкуса, качества, размера и формы.

Он может работать месяцами, а иногда и годами без охлаждения.

Если вы хотите съесть что-то быстро, все, что вам нужно, — это увлажнить пищу и употребить ее без необходимости готовить, как в случае с обезвоженными продуктами.

Минусы

Лиофилизированные продукты могут быть дорогостоящими.

Это связано со специальным оборудованием, необходимым для выполнения процесса.

Кроме того, сублимированные продукты занимают столько же места, сколько свежие продукты.

Хотя сублимированные продукты являются дорогостоящими, они пригодятся в качестве долгосрочных и простых в употреблении продуктов.

Плюсы обезвоженной пищи

Приготовление обезвоженной пищи дает много преимуществ.

Если вы регулярно используете свой пищевой осушитель, он может обеспечить вам экономию, пользу для здоровья и более экологичный образ жизни.

Если вы собираетесь купить обезвоживатель для пищевых продуктов, вы должны знать о преимуществах и основах приготовления обезвоженной пищи.

У него отличный вкус

Независимо от того, есть ли у вас обезвоженная кукуруза или обезвоженные овощи, это все продукты, хотя и сушеные.

Обезвоженные продукты не только вкусны, но и богаты питательными веществами.

Более того, после приготовления блюда снова приобретают свежесть.

Они дешевле

Хотя обезвоженные продукты стоят дороже, вы можете покупать свежие продукты и сушить их дома.

Таким образом вы сэкономите много денег. Кроме того, вы можете использовать более питательные методы сушки, чтобы сохранить больше питательных веществ.

They’re Natural

Обезвоженные продукты, особенно те, которые вы готовите сами, сохраняются естественным образом.

С другой стороны, обезвоженные продукты, приобретенные в магазине, могут содержать некоторые консерванты, которые могут нанести вред вашему здоровью.

Стоит отметить, что консерванты часто продлевают срок хранения продуктов, и это может изменить их вкус.

Обезвоженные бананы также могут содержать добавленный сахар, который может быть не самым лучшим для вашего здоровья в зависимости от уровня вашей активности.

Обезвоживание пищи в домашних условиях помогает контролировать то, что вы включаете в пищу. Вам не придется мучиться с чтением ингредиентов на упаковке.

Уменьшает количество отходов

Ежедневно в отходы уходит много продуктов.

Вы можете обезвоживать пищу дома и сократить количество отходов.

Если у вас в кладовой есть перезрелые фрукты или даже мясо, вы можете просто положить их в дегидратор. Таким образом вы сохраните еду для последующего употребления и сэкономите деньги, которые вы потратили бы на покупку большего количества еды.

Минусы

К недостаткам обезвоженных продуктов относятся:

Они могут содержать высококалорийные продукты

Обезвоживание удаляет воду из свежих продуктов, что увеличивает их калорийность на унцию по сравнению со свежими продуктами.

Хотя обезвоженные продукты, такие как фрукты, легко носить с собой, их потребление может вызвать увеличение веса из-за высокого уровня калорий.

Например, чашка обезвоженных яблок содержит 208 калорий и весит одну унцию.

С другой стороны, чашка свежих яблок содержит 57 калорий и 4 унции.

Он может содержать высокий уровень сахара

Часто обезвоженные продукты могут содержать избыточный уровень сахара для улучшения вкуса.

Сахар увеличивает калорийность, не предлагая дополнительных питательных веществ.

Если вам необходимо покупать сухофрукты в магазине, выбирайте несладкие сорта, чтобы сократить потребление сахара.

Вы также можете купить свежие фрукты и сушить их дома.

Различия между — Видео

FAQ

Питательна ли замороженная и обезвоженная пища?

Как сублимированные, так и обезвоженные продукты питательны.

Однако считается, что первый более питателен по сравнению со вторым.

Это связано с методом подготовки, используемым в обоих вариантах.

Как хранить замороженные и обезвоженные продукты?

Поместите лиофилизированные продукты в герметичные контейнеры, чтобы предотвратить поглощение влаги из воздуха, которая может испортить продукты.

На рынке есть банки хорошего качества, в которых можно хранить лиофилизированные и обезвоженные продукты.

Где я могу купить сублимированные или обезвоженные продукты?

Как мы упоминали выше, сублимационная сушка — это сложный процесс, для выполнения которого требовалось современное оборудование.

Однако, что касается обезвоженных продуктов, это можно сделать дома.

Если вы ищете лиофилизированные продукты, вы можете купить их в продуктовом магазине с достаточным запасом.

Вы также можете купить обезвоженные продукты в магазине или приготовить их дома.

Можно ли рекомендовать детям питание сублимационной сушки или обезвоженной пищи?

Да. Эти блюда могут быть полезны для детей.

Однако они должны принимать их в умеренных количествах.

Наконец

Как лиофилизированные, так и обезвоженные продукты пригодятся в экстренных случаях.

Если вы собираетесь на пикник, в поход или даже в поход, сушеные продукты — идеальный вариант для использования в дороге.

Рассмотрите различия, а также плюсы и минусы перед покупкой любого из этих вариантов.

Более полезное чтение:

Как построить осушитель пищевых продуктов — Сделай сам

Когда я впервые начал самостоятельную деревенскую жизнь в 1960-х годах, я попробовал сушить продукты в бутерброде из старых оконных решеток, установленных под углом к ​​солнцу. через пару козлов, но обнаружил, что мать-природа медленно сохнет в нашей изменчивой погоде в Новой Англии.Я также попробовал антикварную сушилку для кукурузы с влажным нагревом из листового металла, предназначенную для использования на дровяной печи, но ее единственный, ржавый поднос из ткани оставил следы барбекю на дольках яблока. Кроме того, он был слишком маленьким, чтобы угнаться за щедрым аппетитом наших детей к сушеным лакомствам.

В 1970-х я поддался прогрессу и купил одну из больших электрических сушилок для пищевых продуктов MacManniman. В течение двух десятилетий его мягкое электрическое нагревание сохраняло половинки абрикоса и яблочные дольки, чтобы у детей прорезывались зубы, а также другие фрукты, рыба и мясо.

Но со временем пластиковый экран на стойках зацепился и потрепался, а негабаритный ящик скрипел от того, что его таскали из подвала на кухню и обратно. Когда пришло время для новой сушилки, все, что я смог найти для продажи, были маленькие круглые пластиковые кухонные гаджеты и пара больших и дорогих деревянных ящиков от производителей, о которых я никогда не слышал. Поэтому я спроектировал и построил свой собственный.

Изготовленный из темной фанеры, он поглощает солнечную энергию для сушки на солнце, а также работает с печным теплом и электричеством.Только один из его лотков вмещает столько же, сколько одна из пластиковых сушилок при полной загрузке, но ящик откидывается на петлях, чтобы его можно было легко переносить и хранить. Вот как сделать его себе! Это отличный зимний проект, обещающий наступление сезона садоводства и урожая. Материалы стоят около 50 долларов, что вдвое больше, если вы купите дополнительный электрический вентилятор и термостат.

Самыми сложными частями сушилки для пищевых продуктов для мясника-любителя являются решетчатые сушильные стойки. Их постоянно втягивают и вытаскивают, и для получения достаточной прочности вам придется врезать или соединять стыки, затем растягивать и прикреплять оконную перегородку к дереву — для этой работы требуются строительные приспособления, растягивающая рама, а также точные инструменты и установка. время работы не гарантируется ни одним проектом. У меня есть инструменты и материалы, но нет времени, поэтому я импровизировал заранее собранные стойки.

Вы знаете эти телескопические полуоконные экраны? Я купил три самых больших, которые смог найти (в магазине были экраны высотой 12, 15 и 24 дюйма), разобрал их и подрезал для шести готовых стоек для экранов размером 23 5/8 в ширину x Глубина 18 3/4 дает 18 квадратных футов сушильной поверхности — идеальный размер для домашней сушилки.Изготовленные из достаточно прочного оцинкованного стального рельса и экрана с деревянными наконечниками, они устойчивы к ржавчине, при необходимости легко заменяются и аккуратно вставляются в каналы, образованные привинчиванием и приклеиванием деревянного карниза к сторонам прочного фанерного ящика, который навешивается на петли. легкая поломка, транспортировка и хранение.

Материалы

В строительном магазине, на складе строительных материалов или на лесном складе купите три 24-дюймовых телескопических оконных ширмы примерно по 8 долларов за штуку. Вам также понадобится лучшая часть листа готовой двусторонней печати размером 4 х 8 футов, Фанера для наружного применения толщиной 3/8 дюйма, небольшая банка с влагостойким клеем (лучше всего — уродливый красный резорцин), коробка с цинковыми или латунными шурупами с плоской головкой № 6 3/4 дюйма для дерева и несколько шурупов с плоской головкой №6 1 1/2 дюйма для дерева.При использовании драйвера питания обязательно используйте винты с крестообразным шлицем. Имейте под рукой дюжину гвоздей для отделки 1 1/2 дюйма. Чтобы закрепить коробку, купите три медных петли для фортепиано длиной 24 дюйма по цене около 6 долларов за штуку. Для обрамления купите или вырежьте 30 футов квадратной древесины (квадратная сосна стоит полдоллара за фут; дешевле будет вырвать ее самостоятельно из любой доски номинальной толщиной 1 дюйм). Чтобы сделать опоры для стойки, вы должны нужно 30 футов 1/2 дюйма четвертькруглого карниза или больше самодельных квадратных полос. Для основания возьмите 6 футов сосновых полок размером 1 x 6 дюймов и примерно 3 фута пиломатериалов 2 x 6 дюймов.

Если у вас есть навыки работы с электрическими приборами, вы можете разобрать тостер и прикрепить его нагревательный элемент к домашней проводке или приобрести в магазине маломощный нагревательный элемент с резистивной проволокой, управляемый реостатом, который используется в промышленных сушилках. Но в качестве дешевого и легкого источника тепла я использую 25-футовую гирлянду рождественских елочных светильников (и откручиваю их, чтобы уменьшить тепловую мощность). Под стеллажами для сушки подвешивают светильники между винтовыми крючками. Один из тех маленьких вентиляторов для маффинов в пластиковой оболочке, используемых в компьютерах и копировальных аппаратах, является дополнительным для ускорения воздушного потока и сокращения времени высыхания. Вы найдете их использованными в каталогах электронных товаров за несколько долларов или в магазине электроники за менее чем 20 долларов. У вас может быть один прибор, выполняющий двойную работу, и электрический фен для продувки нагретым воздухом через отверстие в задней части фена, но я никогда не пробовал этого и сомневаюсь, что модель бытового качества долго продержится под водой. постоянное использование.

Термометр — очень полезный вариант для измерения температуры сушилки. Я вложил 15 долларов в электронный внутренний / внешний термометр.Его «внешний» датчик может быть вставлен глубоко в сушилку для измерения температуры сушки, в то время как «внутренний» датчик предупреждает, если устройство становится слишком теплым при использовании над плитой.

Инструменты для металлообработки, которые вам понадобятся, включают острогубцы и плоскогубцы, а также ножовку с лезвиями с тончайшими зубьями, которые вы можете получить. Плоский напильник по металлу сгладит любые выступающие металлические неровности. Пистолет для горячего клея — практически незаменимый помощник при прихватке небольших каркасных досок, которые лучше всего подходят для работы. Купите маленький в любом хозяйственном магазине менее чем за 15 долларов, если вы еще этого не сделали.

Обрезка экранов

Сначала разберите и обрежьте рамки экрана. Слегка покачивая, используйте отвертку и плоскогубцы, и экраны разойдутся. Обрежьте все, кроме 1/4 дюйма, концы, выходящие за поперечину. Затем сделайте надрезы в углах обрезанных концов до перекладины. С помощью плоскогубцев согните створку на 1/4 дюйма на сторонах, вершинах и днища, чтобы сформировать конец в коробке. Подпилите любые заеды или острые края.

Измерение и резка

Готовый размер ваших экранов определяет внутренние горизонтальные размеры коробки.Если ваш экран отличается от моих экранов размером 24 x 19 дюймов, прибавьте или вычтите, если необходимо, из следующих измерений.

Используя лезвие для фанеры с мелкими зубьями на циркулярной пиле, вырежьте из фанеры:

• Один 24 дюйма шириной и 28 дюймов высокой спинкой
• Две стороны 20 x 28 дюймов
• Одна верхняя часть 22 x 26 дюймов
• Одна дверь 27 x 27 дюймов
• Одна нижняя панель 25 x 27 дюймов

С режущим полотном на мотопиле, из заготовки размером 1 x 6 дюймов для основания:

• Одна задняя панель 27 дюймов и два боковых борта 23 дюйма

Из заготовки 2 «x 6», разрез:

Для досок верхнего и нижнего каркаса, из квадратной заготовки, обрез:

• Два отрезка 19 дюймов, один 21 дюйм, один 24 дюйма, два 22 дюйма, три 26 дюймов и два 28 дюйма

Для экранных опор из четвертьугольной или квадратной заготовки, вырез:

• Двенадцать 18 дюймов и шесть 22 дюймов длины.

Сборка складного ящика

Сначала соедините боковые панели с задней панелью с помощью петель пианино. Положив лучшую сторону фанеры вниз, положите боковые панели с каждой стороны задней панели — длинные размеры идут вверх и вниз. Сдвиньте длинные стороны двух боковых панелей на расстояние даже 1/8 дюйма от длинных сторон задней панели. Разместите петли между задней и боковыми панелями так, чтобы плоская сторона петель была направлена ​​вверх, а выступы на средней петле укрылись в пространстве. между панелями.Используйте стальную линейку, чтобы убедиться, что верхний и нижний края панелей ровные, так что коробка будет квадратной. Постучите по панелям как можно плотнее, не поднимая петли. Затем вставьте маленькие шурупы, прилагаемые к петлям, в направляющие отверстия шириной 1/16 дюйма и глубиной 1/4 дюйма , просверленные точно по центру отверстий в петле и в фанере (используйте кернер с острым концом гвоздь для центровки сверла). Затягивайте латунные винты вручную, а не с помощью привода — слишком большой крутящий момент может повредить головки с мягкими канавками.

Чтобы найти опоры стойки, нарисуйте восемь линий из стороны в сторону, на всех трех панелях через каждые 3 дюйма от нижнего края и параллельно ему. Не прикрепляйте направляющие к верхним или нижним линиям. Нанесите водостойкий клей на одну плоскость стороны шести 22-дюймовых отрезков четвертькруглого карниза и отцентрируйте их так, чтобы их верхние края были чуть ниже линий на задней панели. Найдите 18-дюймовые четверть-круглые с одним концом на расстоянии 1 1/2 дюйма от внешних краев каждой боковой панели и приклейте на место, даже с направляющими на спине.По мере продвижения просверлите и вставьте латунные винты 3/4 дюйма через нижнюю часть четвертькруглых направляющих в фанеру — по одному винту на дюйм с каждого конца и один посередине.

Попробуйте сложить три навесные панели в трехстороннюю коробку. Сложенные внутрь, петли остановятся, и каждый угол будет под углом 45 градусов. Если внутренние концы направляющих встречаются и не позволяют полностью закрыть их, подпилите или отпилите их внутренние углы.

База

Ящик стоит на рельсах квадратного сечения, прикрепленных к внутренней части основания из бруса шириной 6 дюймов.Поскольку окончательный размер коробки может варьироваться в зависимости от конструкции и размещения петель, постройте основание (а также верхнюю часть и дверь) вокруг трехсторонней коробки. Установите коробку в квадрат и идеально отцентрируйте в нижней фанерной панели размером 25 x 27 дюймов. Обрежьте две доски 27 x 6 дюймов (одна из пиломатериалов толщиной 1 дюйм, другая — 2 дюйма) шириной задней части плюс 1/8 дюйма. Отцентрируйте 1 x 6 дюймов на краю на расстоянии 1/16 дюйма от спина. Отцентрируйте 2 x 6 дюймов заподлицо с передними краями боковых панелей. Обрежьте 23 дюйма 1 дюйм x 6 дюймов, чтобы вставить переднюю и заднюю доски.(Для более прочной посадки вырежьте выемку шириной 3/4 дюйма и глубиной 3/8 дюйма на внутренних концах передней панели 2 x 6 футов, чтобы боковые панели номиналом 1 дюйм вошли в нее. Это также выглядит Лучше всего обрезать заднюю и боковые панели под углом 45 градусов, чтобы получился скошенный стык. Просто убедитесь, что у коробки есть зазор примерно 1/16 дюйма с задней и боковых сторон основания.) Если фанерная панель основания выступает за плинтусы, нарисуйте вокруг внешней стороны последнего и обрезать фанеру до нужного размера.

Ящик стоит на четырех направляющих квадратного сечения, прикрепленных к внутренней стороне базовых досок.На каждой основной доске проведите линию на расстоянии трех дюймов от верхнего края и параллельно ему. Расположите по центру две 22-дюймовые квадратные заготовки на боковых досках и две 19-дюймовые длины на передней и задней досках так, чтобы их верхние края располагались по нижней части нарисованных линий. Скрепите доски клеем и саморезами.

Осторожно установите опорные плиты вокруг коробки, соблюдая зазор 1/16 дюйма сзади и по бокам. Снимите коробку и на фанерном основании обведите внутренние поверхности плинтусов. Удаляя и заменяя одну доску за раз, нанесите клей на днища и к краям стыков и установите на место внутри нарисованных линий. Утяжелить уголки кирпичом. Затем просверлите и прикрепите концы боковых досок к передней и задней доскам двумя винтами 1 1/2 дюйма или тремя гвоздями 1 1/2 дюйма на соединение.

Когда клей станет достаточно липким, чтобы удерживать его, переверните основание и вставьте винты 3/4 « через каждые четыре дюйма через направляющие отверстия в фанере и в плиты основания. Переверните снова и для большей прочности вырежьте четыре 3-дюймовых — боковые треугольные косынки из обрезков пиломатериалов размером 1 x 6 дюймов и просверлите пилотное отверстие 1/16 дюйма в центре каждой. Покройте одну плоскую сторону и две кромки под углом 45 градусов клеем, прижмите одну косынку к каждому углу, и прикрутите к фанере винтом 3/4 дюйма.

Лучшие

Теперь обрамите верхнюю часть двойным рядом квадратных направляющих, расположенных по краям так, чтобы коробка входила в нее. Поместите трехстороннюю коробку на основание и поместите верхнюю фанерную панель 22 x 26 дюймов сверху так, чтобы она выступала на 1/16 дюйма больше, чем фактическая ширина вашего квадратного ложа за спину, и на равном расстоянии от каждой боковой панели. (вы хотите, чтобы передняя часть была немного расширена.) На нижней стороне верхней панели аккуратно обведите внешнюю часть трех панелей коробки.Снимите верх, измерьте и обрежьте один квадратный приклад длиной 21 дюйм и два 26 дюйма, чтобы они соответствовали U-образной форме с открывающейся сверху коробкой, а их внутренние края располагались вне только что нарисованных линий. Обведите перила с внешней стороны и обрежьте внешние края тыльной и боковых сторон фанеры, даже по внешним краям направляющей «U». Приклейте три доски каркаса к верхней панели и закрепите винтами.

Отрежьте три 8-дюймовых куска лома квадратного сечения и приклейте их к нижней стороне верха параллельно и на 1/2 дюйма внутри внешних элементов рамы (так, чтобы они свободно удерживали панели относительно внешних элементов рамы) .Одна доска должна быть выровнена по центру задней части, а передние концы двух других — даже с уже установленными передними концами внешних досок. Отрежьте два 4-дюймовых куска квадратного лома и прикрепите их на 1/2 дюйма внутри внешних боковых рам к задней части. Проверьте, насколько хорошо он сидит, надев верхнюю часть коробки; затем просверлите направляющее отверстие и прикрепите доски каркаса к панели двумя винтами 1 дюйм через каждые три дюйма. Теперь верхняя часть войдет в трехстороннюю коробку и будет удерживать ее квадратно.

дверь

Затем сделайте дверь, которая на петлях прикрепляется к передней плинтусу шириной 2 дюйма и удерживается сверху полосой квадратного ложа, которую вы измеряете и прикрепляете к передней части верхней панели.Поместите коробку в основание, наденьте ее и вставьте в сушильные стойки. При необходимости обрежьте верхнюю кромку дверной панели так, чтобы ее ширина была такой же, как у базовой рамы, а ее высота на 3/16 дюйма меньше, чем передний проем с верхней частью. Обрежьте два 28-дюймовых отрезка квадратный запас высоты двери, винт и приклейте их к внутренней части двери так, чтобы они образовали фланец с каждой стороны коробки. Обрежьте 24-дюймовый квадратный приклад, чтобы он свободно входил в верхнюю часть переднего отверстия коробки, прямо под верхом. Отцентрируйте его по внутреннему верхнему краю двери; приклеиваем и прикручиваем.

Затем прикрепите дверь к основанию с помощью оставшейся длины петли рояля. Прижмите дверцу вплотную к коробке, чтобы она закрывала проем. Сориентируйте петлю неровной стороной вверх и согните ее под углом 45 градусов. Вдавите угловую петлю в точку пересечения нижней и верхней кромки передней плинтуса. Прикрепите клей, затем прикрепите верхний фланец петли к двери прилагаемыми винтами, предварительно просверлив отверстия. Плотно прижмите дверцу к передней части коробки, затем приклейте ее и прикрепите нижний фланец петли к верхней части передней панели рамы с помощью предварительно просверленных винтов 1 1/4 «# 6 (маленькие винты, поставляемые с петлей, тоже маленький, чтобы удерживать пиломатериалы из хвойных пород).Теперь дверца откроется и откроется, чтобы закрыть сушилку достаточно герметично.

Наконец, обрежьте последние 26 дюймов квадратной ложи по всей ширине двери, закройте дверь и прикрепите квадратную полосу к нижней стороне верхней панели так, чтобы кромка была достаточно плотно прилегала к передней части двери, чтобы верх удерживал ее. дверь закрыта. Обрезать переднюю часть верха ровно по переднему краю кромки.

Вентиляционные отверстия

Чтобы обеспечить нижние вентиляционные отверстия для доступа осушающего воздуха, используйте винтовой или лопаточный сверло (лучше всего 1/2 дюйма) большого диаметра для сверления отверстий с небольшим восходящим трендом снаружи внутрь, каждые 3 дюйма или около того во всем основании. доски.(Не пытайтесь просверлить винты, которыми доски крепятся к фанерному плинтусу.) Установите основание на обрезки древесины, которые вы не против просверлить, и сделайте сетку отверстий на расстоянии около 4 дюймов друг от друга в фанере. Чисто прорежьте фанеру, просверлите ее медленно и прямо вниз и в металлолом под ней.

Для верхнего вентиляционного отверстия используйте лобзик, чтобы вырезать отверстие в центре верха (просверлите отверстие размером с лезвие внутри размеченного круга, вставьте лезвие и обойдите его).Сделайте его такого же диаметра, как и диаметр круга, описываемого движущимися лопастями вентилятора для маффинов, если вы его используете. Для сушки под действием силы тяжести вырежьте круг диаметром 8 дюймов. Из обрезков фанеры вырежьте круг на дюйм больше, чем отверстие, с выступом размером с никель на ободе. Отцентрируйте крышку над отверстием, просверлите в центре выступ и нижележащая верхняя панель; затем закрепите крышку сверху небольшим болтом, чтобы вы могли регулировать размер отверстия для управления потоком воздуха и температурой сушки.

Отделка

Если вы планируете сушить рыбу или использовать острые специи для мяса или кожи, обработайте внутреннюю часть коробки и деревянную решетку.Нанесите два или три слоя шлифовального герметика, гладко отшлифуя каждый слой. Затем покрасьте в несколько слоев белой эмали или прозрачного лака, чтобы дерево было блестящим и непроницаемым, как внутренняя часть холодильника. Для внешней отделки, подобной кухонной мебели, отшлифуйте, заклейте и покрасьте в белый цвет. Для отделки гостиной заклейте, протрите (используйте темное пятно для мебели, если вы планируете использовать солнечные лучи) и покройте лаком.

Теплоснабжение Tree-Light

Для электрического питания сушилки вставьте шесть маленьких крючков для винтов на расстоянии трех дюймов друг от друга в каждую боковую направляющую внутри основания.Туго натяните 25-футовую нитку елочных огней между крючками. Убедитесь, что лампочка не касается дерева или проволоки. Сделайте вырез длиной дюйм в нижней части задней базовой платы, достаточно широкий, чтобы пропустить шнур. В середине одной стороны просверлите отверстие под третьей снизу направляющей стойки для сушки, чтобы ввести зонд. Закрепите термостат над ним с помощью прилагаемых винтов. Пропустите полугибкую трубку в сушилку через отверстие, свободно прикрепив скобами к нижней стороне направляющей, и прикрепите конец зонда к середине задней панели — элемент зонда, выходящий в сушилку.

Использование сушилки

Для сборки установите основание на прочную плоскую поверхность, сложите откидные стороны в трехстороннюю коробку и установите в основание. Надеть сверху, вставить стойки, закрыть дверцу, подключить вентилятор и фары.

Как отмечалось выше, пища будет сохнуть (медленно) в морозную погоду и — при большом потоке воздуха — сохнуть при любой теплой температуре. Однако наиболее эффективный диапазон температуры сушки составляет от 110 до 150 градусов по Фаренгейту. Старожилы сушат продукты при высоких температурах; однако температура выше 150 градусов разрушит питательные вещества.Действительно, недавние исследования показывают, что чем ниже температура сушки, тем больше питательных веществ сохраняется. Если вы используете термометр, управляйте вентиляционным отверстием и скоростью вентилятора, чтобы регулировать поток воздуха, чтобы поддерживать температуру около 110 градусов по Фаренгейту. При сушке на солнце в середине лета вы можете обнаружить, что требуется большой объем воздуха, чтобы не допустить резкого повышения температуры и приготовления пищи.

Время высыхания зависит от типа и толщины продукта, а также от тепла, влажности и потока воздуха. В сухой зимний воздух вы можете обнаружить, что один вентилятор, работающий на максимальной скорости с широко открытым вентиляционным отверстием, высушит тонкие ломтики яблока за 24 часа. Во влажную погоду вам может понадобиться обогреватель, при котором вентилятор будет перемещать небольшой, но постоянный объем воздуха, чтобы высушить партию за два дня или более. Экспериментируйте — помните, что чем сушнее еда, тем лучше она сохранится.

Чтобы влажные продукты не прилипали к решеткам для сушки, дайте им высохнуть на воздухе, положите пончик из вощеной бумаги или кусок марли поверх решеток на первом этапе сушки или (с рыбой, мясом или готовкой овощи, но не фрукты) разбрызгивайте Пэм или другое антипригарное средство для приготовления пищи на экранах.

Положите детали близко друг к другу, но оставьте пространство для циркуляции воздуха между ними. Два или три раза в день встряхивайте противни или переворачивайте большие куски вручную. Чтобы обеспечить непрерывность производства, компактно размещайте детали на меньшем количестве сеток по мере их усадки и перемещайте сита сверху вниз по мере высыхания продуктов. Разгрузите нижнюю корзину, когда она сухая, и загрузите новые продукты на верхний уровень.

Чтобы использовать темную сушилку со свободной и естественной энергией, снимите коробку с основания и установите ее на кирпичи или деревянные блоки высотой 2 дюйма над темной, поглощающей тепло платформой на солнце.Время от времени поворачивайте коробку, чтобы поддерживать равномерную внутреннюю температуру, и взламывайте верхнюю часть или регулируйте верхнее вентиляционное отверстие для поддержания внутренней температуры.

Если дровяная печь действительно отводит тепло, поместите сушильную камеру на блоки на столе, находящемся на безопасном расстоянии от поверхностей, излучающих тепловое излучение печи (как правило, любое горючее должно находиться на расстоянии 18 дюймов от задней или боковых сторон и 36 дюймов спереди, но проверьте инструкции по установке печи). Откройте верхнее отверстие для сушки под действием силы тяжести или поместите сверху вентилятор, чтобы он втягивал воздух вверх. Отрегулируйте скорость лопастей с помощью реостата или отрегулируйте вентиляционную крышку, чтобы поддерживать легкий поток воздуха (нагнетаемый вентилятором воздух будет эффективно сушить, даже если температура ниже 110 градусов по Фаренгейту).

Если дровяная печь теплая, но не горячая, вы можете снять коробку с ее основания и поставить ее на сложенные кирпичи над плитой. Вы можете сделать то же самое с газовой или электрической плитой, если будете осторожны и планируете оставаться на кухне весь день. Но дерево может загореться при перегреве, даже если оно не касается пламени. Внутренний / внешний термометр обеспечивает коэффициент безопасности; не позволяйте наружной температуре превышать 150 градусов по Фаренгейту.И никогда не устанавливайте сушилку для продуктов на дровах над потенциальным пожарником, если есть небольшая вероятность того, что вас могут вызвать из дома.

Зимой, если вы установили центральное отопление с использованием горячего воздуха, поместите сушилку над решеткой. В морозную погоду поставьте фен на крыльцо и включите вентилятор; сухой-холодный воздух медленно, но эффективно «замораживает» продукты, поскольку замороженная вода «сублимирует»; переход непосредственно из твердого состояния в парообразное без перехода в жидкое состояние. Но самый простой, быстрый и беспроблемный — даже если ваш счет за электроэнергию будет немного выше — это использовать обогреватель рождественских огней с вентилятором. .Установите коробку на основание обогревателя, откройте верхнее вентиляционное отверстие и поддерживайте мягкое тепло и постоянный поток воздуха, отрегулировав размер верхнего вентиляционного отверстия под вентилятором, а также завинчивая и откручивая лампочки. Если одна нить света не дает достаточно тепла, натяните другую. Обмотайте провода гибкой черной электротехнической лентой с обеих сторон розеток, если лампы могут коснуться изоляции.

Для хранения разверните коробку и положите ее ровно или опираясь на стену, чтобы фанера не деформировалась. Сложите дверцу вниз к основанию и сложите вместе с верхними и уложенными друг на друга стойками для сушки поверх панелей ящика.

---

Письмо читателям

В некоторых из моих недавних статей о деревообработке я упоминал об удовольствии, которое испытываю при использовании шелковистого пробного квадрата с ручкой из розового дерева, который я унаследовал от своего деда. Я предложил читателям купить аналогичный инструмент, новый или подержанный, на аукционе или дворовой распродаже. Что ж, я только что узнал, что палисандр — одно из нескольких деревьев тропических дождевых лесов, которые чрезмерно вырубают в дикой природе, так что они оказались под серьезной угрозой исчезновения.Другие виды чрезмерно заготавливаемой древесины включают: черное дерево, роко, падаук и настоящее красное дерево. По совпадению, вся эта древесина, используемая для декоративной инкрустации и накладки на гриф для музыкальных инструментов, а также для изготовления тонких ручек инструментов, содержит токсичные фенолы и лучше не обрабатывается любителями.

Тик, тропический (хотя и не строго тропический лес) вид, широко используемый для изготовления уличной мебели, также находится под угрозой исчезновения в дикой природе. Тем не менее, большинство необработанных досок и изделий из тика на рынке США поступают с плантаций (и существуют с тех времен, когда тик использовался для палубы парусных судов) и в настоящее время сертифицируются несколькими международными природоохранными организациями.Будем надеяться, что палисандр и другие деревья, находящиеся под угрозой исчезновения, также будут культивироваться или контролироваться сбором урожая, что обеспечит денежный доход людям, которые сейчас сжигают тропические леса для натурального сельского хозяйства. До тех пор, чтобы внести свой небольшой вклад в снижение общего спроса на эту исчезающую древесину, я не буду покупать палисандр, черное дерево и т. Д. В виде сырья или готового продукта, нового или бывшего в употреблении; Я сожалею и отказываюсь от своей предыдущей рекомендации. Попробуйте квадраты с ручками из американского ореха и других типов, и читатели, желающие работать с плотными, простыми в обработке, но обычными домашними породами древесины, имеющими все характеры экзотики, могут взглянуть на техасский мескитовый камень.

---

НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ редактором журнала Mother Earth News :

Книга «Солнечная сушилка для пищевых продуктов» , автор — Эбен Фодор. Если вы думаете о создании солнечной сушилки для пищевых продуктов или просто хотите узнать основы того, как сохранить пищу путем обезвоживания, это лучшая книга из имеющихся. Включает полную информацию о том, как построить очень эффективный осушитель на солнечной энергии.

Гурман-любитель —

Привет, если вам интересно, где я был … Я был в Substack! С тех пор, как я обнаружил, как легко разместить там еженедельную рассылку, я вложил всю свою энергию в свои информационные бюллетени по понедельникам: в последней из них был быстрый ужин с лососем, который вы видите выше, мой любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой, ссылку на видео, в котором я готовлю обжаренные гребешки и цитрусовое ризотто, а также множество ссылок на лучшие продукты питания в Интернете.

Платные подписчики получают информационный бюллетень каждую неделю, и прямо сейчас я предлагаю 20% скидку для лояльных читателей-любителей: НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы активировать его, и вы получите информационный бюллетень в следующий понедельник, в котором будут мои секреты яблочного пирога. , а также всевозможные ссылки, рассказы и фотографии собаки Уинстона. Предложение заканчивается 2 октября. Увидимся там!

Недавно я взял интервью у Дори Гринспен в своем Instagram Live, и она рассказала о том, как в последнее время так много готовила по кулинарным книгам.Я признался, что попал в колею, где просто продолжаю делать одно и то же снова и снова: жареный цыпленок с корнеплодами, макароны, свиные отбивные, макароны, суп, макароны. Я упоминал пасту?

Она посоветовала мне больше рисковать рецептами, которые я никогда раньше не готовил, и когда мы закончили, я просмотрела все кулинарные книги в своей коллекции, которые я никогда не использовал. Если вы меня вообще знаете, то поймете, что я виноват в том, что купил поваренные книги по прихоти (смотри: груды поваренных книг повсюду в нашей квартире), и первой, что привлекло мое внимание, была поваренная книга Качки, победитель конкурса 2018 Пятачок турнир кулинарных книг.Ем Качку два года и никогда из нее не готовил. Я открыл ее и сразу же нашел рецепт, который, как я знал, должен был приготовить: борщ с ребрышками .

Помните конец The Goonies , когда Goonies воссоединяются со своими родителями и рассказывают обо всем, что произошло с ними в их приключении? И Дейта говорит: «Осьминог был очень страшным», хотя осьминога не было, хотя технически там был осьминог, его просто вырезали из фильма?

Вот каково это — браться за эпический рецепт.А когда дело касается эпических рецептов, правящая королева на моей книжной полке — Нэнси Сильвертон. Ее пирог с фрито, который занимал три дня, до сих пор остается одним из моих самых гордых кулинарных моментов. Этот рецепт, как и тот, о котором я собираюсь вам рассказать, взят из ее книги «Моцца дома», поваренной книги, которая не получает достаточно похвалы, возможно, потому, что она связана с рестораном, хотя это одна из лучших кулинарных книг на моем полка. (Внесите это в свой список.)

Читают ли мои друзья мой блог о еде?

Мы собираемся выяснить.Понимаете, у меня возникла идея купить формы для печенья и приготовить целый ассортимент праздничного печенья, чтобы принести их друзьям по Лос-Анджелесу, как последняя новинка Мелиссы Кларк. Но потом я подумал: это Covid, неужели я буду ездить по Лос-Анджелесу, выбрасывая печенье, когда есть заказ на домоседу? Плюс: если я собираюсь сделать полный ассортимент печенья, разве не много масла и много времени, и, честно говоря, не лучше ли мне приготовить печенье для себя, сфотографировать и рассказать ВАМ о них? Я ужасный человек; хорошо, что люди все равно не читают эту часть.

Были некоторые споры о том, стоит ли подавать салат на День Благодарения.

Моя позиция? Традиционный салат — с вялеными листьями салата из пакета, сушеной клюквой (наиболее клишированный ингредиент салата на День Благодарения) и поджаренными орехами пекан — довольно удручающе смотреть на стол, TBH. Но по мере того, как я становлюсь старше, мое тело все же жаждет каких-то хрустящих овощей, если я собираюсь есть много тяжелой пищи (индейка, начинка, подливка и т. Д.).Так что же делать повару на День Благодарения? Введите салат из бритой брюссельской капусты.

Раньше заходил на сайт под названием «Это холодный кофе?» это подскажет, следует ли вам пить горячий кофе или кофе со льдом в конкретный день.

Я хочу создать аналогичный веб-сайт для овса. Для меня это либо ночная овсяная погода, либо жаркая овсяная погода. Прямо сейчас, в Лос-Анджелесе, мы находимся на пороге. Вчера была погода 80-х; сегодня утром это было в 50-х.Обычно я принимаю решение накануне вечером: если это горячая овсянка, я кладу в кастрюлю чашку измельченного овса, заливаю 4 стаканами воды, довожу до кипения, выключаю огонь и накрываю, чтобы они на следующее утро приготовь за десять минут. Однако вчера вечером я открыл свой холодильник и увидел почти пустой контейнер от йогурта. Это вселенная говорила мне, что пришло время овса.

Раньше, а точнее в ноябре 2018 года, шеф-повар Нэнси Сильвертон провела вечер жареного сыра в Republique здесь, в L.A. Republique — один из лучших ресторанов в Лос-Анджелесе, если не лучший (см. Здесь), — это место, где находился знаменитый ресторан Нэнси Сильвертон, Campanile. Там, со своим тогдашним мужем Марком Пилом, Нэнси устраивала обычную ночь жареного сыра, которая была особенно популярна из-за хлеба, который она использовала, из ее собственной пекарни La Brea, которая была по соседству.

Таким образом, этот жареный сырный вечер был возвращен к оригинальному приготовленному на гриле сырному вечеру, и в меню был предложен фирменный жареный сыр Нэнси — Нэнси.Я съел его и был в восторге от сочетания лука (который я вспомнил как карамелизированный, но теперь вижу, что он маринованный), зерновой горчицы и большого количества сыра Грюйер.

И вот я оказался в AirBnb в Санта-Барбаре с деревьями хурмы. Деревья были такими красивыми — я злюсь на себя за то, что не сфотографировал их (извините!) — вытащить с них хурму было преступлением. Но я снял с них хурму, и когда пришел с ними домой, они были такими мягкими, что почти казались гнилыми.Но я знал лучше.

Как избежать распространенных любительских ошибок

Приняли ли вы меры для защиты хранилища боеприпасов?

Вы относитесь к этому как к критически важному вложению в выживание?

Я очень на это надеюсь, потому что…

Если вы можете позволить себе запасные боеприпасы, вы обязаны хранить их должным образом.

Обращайтесь со своим запасом боеприпасов, как с драгоценным металлом.

Обе инвестиции, требующие передовых практик для поддержания в долгосрочной перспективе.

Если вы неправильно обслуживаете свои боеприпасы, если вы пренебрегаете им, их полезный срок хранения может быть сокращен.

Это пародия, потому что боеприпасы будут кровью при ШТФ.

Помните, что в сценарии долгосрочного выживания тот, кто обладает наибольшей огневой мощью; часто побеждает. Боеприпасы, пожалуй, самый важный предмет, который вы можете накопить.

Он дает возможность охотиться, торговать, защищать свой дом и семью, запугивать других и т. Д.И все это критическая тактика выживания и готовности.

Но чтобы полагаться на эту тактику выживания, вы должны:

1. Покупка большого количества боеприпасов
2. Хранить их на долгое время

Очевидно, но стоит повторить еще раз: «Оружие бесполезно без боеприпасов. ”

На этом этапе вы, вероятно, задаете простой вопрос —

Как быстро могут быть повреждены плохо хранящиеся боеприпасы?

Сегодня я подробно расскажу о следующих темах хранения боеприпасов:

** Примечание: Если вам просто нужны наши главные рекомендации, не стесняйтесь ПРОПУСКАТЬ ЗДЕСЬ.

В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш полный контрольный список для подготовки к работе с предметом # 78. Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную копию .

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛИ СРОК ГОДНОСТИ Боеприпасов?

---

Позвольте мне начать с того, что боеприпасы действительно имеют срок годности.

Но в отличие от продуктов питания, срок хранения которых измеряется днями или неделями, срок хранения боеприпасов измеряется годами и десятилетиями.

Все зависит от того, как вы его храните.

При правильном хранении боеприпасы легко переживут вас, возможно, переживут ваших детей, и, возможно, даже ваших внуков.

В почти идеальных условиях современных боеприпасов прослужат столетия.

Но если вы храните боеприпасы неправильно, деградация начинается с первого дня.

Сначала медленно, но через несколько лет или десятилетий вы можете обнаружить, что ваши боеприпасы бесполезны.

И даже если он все еще срабатывает, точность, вероятно, будет нарушена.

Чтобы познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш полный контрольный список для подготовки к работе с предметами # 78. Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную копию .

СТАРЫЙ Боеприпас VS. НОВЫЙ Боеприпас

---

Современные материалы, усовершенствования конструкции и автоматизированная производственная обработка помогли увеличить срок хранения современных боеприпасов.

И это отличная новость для тех из нас, кто начал накапливать боеприпасы за последние пару десятилетий.

Когда мы говорим о старых боеприпасах, я в первую очередь имею в виду боеприпасы, которые производились до 1930-х годов. После 30-х годов прошлого века появился бездымный порох.

У старых пуль был гораздо более короткий срок хранения, если они не хранились тщательно, и, несмотря на это, их надежный срок годности быстро заканчивается.

Сегодня риск и награда от стрельбы из старых боеприпасов может не окупаться.

Соотношение риска и вознаграждения с каждым годом становится все хуже.

Суть в том, что запас боеприпасов — это инвестиция в ваше будущее.

Вы хотите защитить свои вложения как можно дольше. Итак, давайте узнаем, как это сделать.

В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш # 78 Item Complete Prepper Checklist. Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную копию .

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ Боеприпасы

---

Правильное хранение боеприпасов несложно.

Вам нужно всего лишь следовать нескольким простым принципам хранения и принимать важные меры.

Да, вот и все.

Вот первый принцип основного хранения:

Храните боеприпасы в прохладном, сухом и темном месте.

Давайте разберемся с этим; если вы храните боеприпасы в ячейке

, вы выигрываете.

Следуйте этому, и вы увеличите свой запас боеприпасов с десятилетий до столетий.

Теперь, когда мы начнем анализировать эти принципы, мы обнаружим, что это еще не все.

Итак, давайте углубимся в каждый из этих принципов хранения боеприпасов.

---

Сохраняйте боеприпасы прохладными

Вы хотите, чтобы ваши боеприпасы оставались прохладными. Не холодно, а круто.

Вам также следует избегать горячих мест хранения.

Если честно, постоянная высокая температура или постоянная низкая температура — не проблема.

Наибольшую озабоченность вызывают резкие перепады температур.

Целостность боеприпасов нарушается, если они подвергаются экстремальным температурным циклам.Трудно для боеприпасов год за годом возвращаться со 100 градусов до 0 градусов обратно на 100 градусов.

Почему это плохо?

Эти колебания температуры приводят к повышенной влажности.

И, как мы вскоре обсудим, влажность представляет реальную угрозу для ваших боеприпасов.

Вот почему гаражи, чердаки, неотапливаемые кабины и автомобили — такие плохие места для хранения боеприпасов.

Сейчас это сильно зависит от вашего местного климата, но для большинства из нас эти места хранения подвергаются сезонным экстремальным температурам.

Зимой ночные температуры могут достигать минусовых градусов в гаражах, на чердаках и т. Д. А летом к северу от 100 F.

Боеприпасы, хранящиеся в таких условиях всего пару лет, не сильно повредят.

Ваши боеприпасы обычно не портятся в течение пары лет.

Но если оставить в этих местах в течение нескольких десятилетий, перепады температур начнут серьезно сказываться на сроке хранения ваших боеприпасов.

Итак, где хранить патроны?

Традиционно подвалы являются популярным местом для хранения боеприпасов.

Почему? Потому что подвалы расположены ниже уровня земли.

Температура земли меняется намного меньше, чем температура воздуха.

Таким образом, хотя температура воздуха будет изменяться от 0 градусов до 100 градусов в зависимости от сезона, температура земли на глубине 10 футов ниже поверхности, как правило, остается в диапазоне 20 градусов.

Так, например, если температура почвы на глубине 10 футов под землей в среднем составляет 50 градусов, она может подняться до 60 градусов летом и упасть до 40 градусов зимой.

Это значительно меньше колебаний, чем температура воздуха.

А на глубине 30 футов ниже поверхности колебания температуры становятся незначительными.

На этой глубине температура грунта остается постоянной независимо от температуры воздуха.

Таким образом, мы можем воспользоваться землей и поддержать принцип «постоянного охлаждения» при хранении боеприпасов.

Вот почему подвалы, как правило, являются популярным местом хранения боеприпасов, но у есть и свои недостатки.

Что мы рассмотрим дальше …

Держите боеприпасы сухими

Влага ( a.k.a. влажность ) даже опаснее для ваших боеприпасов, чем перепады температур.

Влага вызывает коррозию металла. А патроны металлические (гильзы , капсюли, пуля ).

Следовательно, воздействие влаги в конечном итоге приведет к коррозии ваших боеприпасов.

Это начнется с небольшого количества поверхностной ржавчины, которую вы можете отшлифовать, и ваши боеприпасы по-прежнему будут стрелять, но даже это может повлиять на точность ваших боеприпасов.

И если этой ржавчине дать возможность разложиться, она в конечном итоге ( за несколько десятилетий ) сделает ваши боеприпасы бесполезными.

Итак, нам нужно контролировать воздействие влаги на наши боеприпасы.

Но угадайте, в какой части нашего дома обычно самый высокий уровень влажности?

Как вы уже догадались, подвалов.

Дождь проникает в землю. Земля контактирует с фундаментом вашего дома. Эта почвенная влага опасна для фундамента, если она может накапливаться.

Вот почему так важно, чтобы ваши желоба и водосточные трубы работали должным образом, чтобы избежать проблем с фундаментом ( i.е. растрескивание, оседание и т. д. .)

Во многих домах есть отстойники, помогающие справиться с проблемами влажности подвала.

Подвалы и влажность — большая проблема для ваших боеприпасов.

Когда произойдет сильное наводнение, какая область промокнет в первую очередь?

Ваш подвал.

Таким образом, с точки зрения влажности подвалы представляют небольшую проблему. Однако есть решения, которые помогут управлять этими рисками.

Во-первых, если вы храните боеприпасы в подвале, не кладите их на пол.

Храните в шкафах или стеллажах. Чем выше, тем лучше.

Таким образом, если ваш подвал затопит, ваши боеприпасы, скорее всего, останутся выше уровня воды.

Еще один способ справиться с повышенной влажностью воздуха в подвале — приобрести хороший осушитель.

Доступный осушитель воздуха для вашего подвала

Этот осушитель воздуха будет непрерывно вытягивать влагу из влажного подвала.

Храните боеприпасы «в темноте»

УФ-свет также является разрушительной силой.

При длительном воздействии вредные ультрафиолетовые лучи солнца разрушают почти все.

Вы видели этот процесс на автомобилях. Оставление автомобиля на солнце на долгие годы приведет к ухудшению внешнего вида металла и краски.

Теперь сравните этот автомобиль с автомобилем, который хранится в гараже, когда он не используется.

В течение длительного времени воздействие ультрафиолетовых лучей сказывается на боеприпасах.

Хорошая новость заключается в том, что большинство внутренних хранилищ подойдут.

Таким образом, кладовая, кладовая, подвал защищены от УФ-лучей. Кроме того, внутри ваших банок с боеприпасами будет темно.

Итак, если вы храните боеприпасы в месте без окон, в банках с боеприпасами, УФ-лучи не вызовут проблем с боеприпасами.

Организационные вопросы… Лот

Хорошее хранение боеприпасов требует организованности и дисциплины.

Помните, что вы потенциально можете накапливать боеприпасы на десятилетия.

Поэтому важно сохранять организованность и контролировать свои усилия по хранению боеприпасов.

Не поставил и не забыл. Вы должны поддерживать процесс.

Во-первых, вы должны промаркировать свои канистры с боеприпасами.

Вы хотите определить, что в вашей банке с боеприпасами, не открывая ее.

Этикетки помогут быстро составить список запасов и сэкономить время в экстренных случаях.

Если вам прямо сейчас нужны патроны для вашей винтовки выживания 22, вам не следует бросать несколько банок с боеприпасами на пол, чтобы найти, в какой из них есть ваши 22 LR.

Незаменимый инструмент для организации хранения боеприпасов

Так что найдите себе качественного этикетировщика.

Этикетировщик — один из моих любимых инструментов для подготовки.

Он пригодится не только для боеприпасов.

Это также идеальный инструмент для складирования пищевых продуктов и ротации. Это также помогает держать в порядке мое снаряжение и предметы для выживания.

Я также помечаю ключевые участки своего дома на случай чрезвычайных ситуаций.

Я обозначил главный запорный клапан воды, запорный клапан природного газа и т. Д.

Как глава семьи, я обязан знать, как найти и отключить эти компоненты в чрезвычайных ситуациях.

Но для моей семьи это менее интуитивно понятно.

Но, добавив ярлыки, можно легко провести их через процесс, а также вспомнить и найти их в экстренной ситуации.

Не могу предположить, что буду на связи в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

За мое душевное спокойствие стоит каждой копейки.

Затем создайте график проверки влагопоглотителя.

Каждые несколько месяцев открывайте каждую банку с боеприпасами и проверяйте влагопоглотители.

Создайте напоминание по электронной почте, запишите его в календаре или что-нибудь еще, просто убедитесь, что вы регулярно проверяете склад боеприпасов.

В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш # 78 Item Complete Prepper Checklist. Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную копию .

ЛУЧШИЕ БАНКИ С БАРАПОРАМИ НА РЫНКЕ СЕГОДНЯ

---

Третий способ контролировать влажность — хранить боеприпасы в банках с боеприпасами.

Главное — убедиться, что резиновые прокладки находятся в хорошем состоянии и создают герметичное уплотнение при фиксации.

Вот почему я держусь подальше от использованных баков с боеприпасами . Я не доверяю использованным уплотнениям. Часто они пересыхают и трескаются.

Для меня это не стоит риска. Свежие уплотнения обеспечивают качественное герметичное уплотнение.

Качественные баллончики с боеприпасами полностью изолируют внутренний воздух ( внутри баллончика, ) от внешнего воздуха ( снаружи баллончика, ).

Итак, давайте рассмотрим несколько лучших банок с боеприпасами, представленных сегодня на рынке.

Solid Tactical 50 Cal Ammo Canлон

Эта отличная банка для боеприпасов является воздухонепроницаемой и водонепроницаемой, и вы можете быть уверены, что каждая из них проходит индивидуальные испытания перед продажей.

Solid Tactical Ammo Может также поставляться с 3 упаковками с влагопоглотителем. Таким образом, вы можете сразу же добавить патроны, и пакеты с осушителем удалят всю влагу из банки.

Эта банка чертовски крепкая, поскольку сделана из стали и имеет гарантию возврата денег!

---

Redneck Convent Металлический футляр для боеприпасов

Эти боеприпасы могут поставляться с «надежным уплотнением», которое гарантирует, что ваши боеприпасы остаются сухими и чистыми от пыли, грязи и мусора.Дает вам душевную защиту.

Металлические патроны Redneck Convent могут также поставляться с откидной крышкой с фиксирующей защелкой для облегчения транспортировки. Он изготовлен из толстой стали и имеет резиновую прокладку.

Наконец, он выпускается в классическом камуфляжном зеленом цвете , который, на мой взгляд, идеальный цвет!

---

В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш # 78 полный контрольный список для подготовки к работе. Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную копию .

ПОДРОБНЕЕ О ДЕЗИККАНТАХ

---

Хорошие баллончики с боеприпасами не дают воздуху внутри баллончика смешиваться с воздухом вне баллона. Позволяет полностью контролировать воздух внутри баллончика.

Когда вы изолируете и контролируете воздух из баллончика с боеприпасами, теперь вы можете на 100% контролировать влажность.

Как так? Использование того, что называется осушителем.

С осушителями воздуха из силикагеля.

Бросьте по одной из этих канистр с влагопоглотителем в каждую канистру с пневматическим управлением, и они удалят влагу из воздуха.

Мой рекомендуемый перезаряжаемый осушитель

Осушители силикагеля используют физику частиц (осмос , ) для притягивания частиц влаги из воздуха.

Удерживая влагу в осушителе, оставшийся воздух внутри баллончика с боеприпасами станет сухим.

Таким образом, окружающие боеприпасы могут воздух, который касается ваших драгоценных боеприпасов, будет сухим, практически без влаги.

И, как мы обсуждали ранее, влага вызывает коррозию металлов.

Таким образом, удаляя влагу из контейнера с контролируемым воздухом , вы устраняете коррозию патронов.

Это простая математика.

• Отсутствие влаги означает отсутствие ржавчины
• Отсутствие ржавчины — отсутствие коррозии
• Устранение коррозии боеприпасов увеличивает срок годности, надежность и точность боеприпасов

В этом процессе вы иногда найдете осушители, нуждающиеся в подзарядке.

Мой рекомендуемый перезаряжаемый осушитель

Эти осушители мне нравятся по четырем причинам.

1 — Во-первых, они рассчитаны на площадь до 3 квадратных футов.

3 квадратных фута более чем достаточно для консервной банки обычного размера.

Так что я могу выбрать один тип и размер влагопоглотителя для всех моих баллончиков с боеприпасами.

По возможности я предпочитаю использовать универсальные детали и компоненты.

Всегда головная боль использовать несколько стилей осушителей, а затем отслеживать резервные копии для каждой банки. Нет, спасибо.

2 — Во-вторых, они содержат цветовой код.

Если вы видите оранжевый цвет, они все еще выполняют свою работу.

Если он больше не оранжевый, а прозрачный, пора их зарядить. Такое цветовое кодирование делает его глупым просто.

Откройте банку с боеприпасами, посмотрите на цвет осушителя, отметьте те, которые имеют прозрачный цвет, и замените.

Легко и просто.

3 — В-третьих, они перезаряжаемые.

Они непрерывно вытягивают влагу из воздуха, пока не «наполняются».

В какой-то момент осушитель больше не может поглощать больше влаги из воздуха, потому что он достиг своей влагоемкости.

Именно в это время цвет становится четким. Но они не одно целое.

Вы можете использовать их снова и снова.

Этим влагопоглотителям нужно всего 3 часа в духовке при 300 градусах, чтобы восстановить их.

Итак, эти удивительные влагопоглотители — хорошее вложение и стоят каждой копейки.

4 — В-четвертых, они не используют химические вещества, вызывающие рак.

Они не используют отвратительный химический хлорид кобальта.

Это химическое вещество было классифицировано как Группа 2B, в которой говорится, что хлорид кобальта, возможно, канцерогенен для человека.

Я ни в коем случае не использую канцероген и не кладу его в духовку.

С этими осушителями вам никогда не придется об этом беспокоиться.

Чтобы познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш полный контрольный список для подготовки к работе с предметами # 78. Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную копию .

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ ПО ХРАНЕНИЮ БАРАПОРОВ

---

1 — Выберите прохладное, сухое, темное и безопасное место.

Подумайте о месте хранения боеприпасов, основываясь на том, что мы обсуждали ранее в этой статье.

Лучший совет, который я могу дать, — это где НЕ хранить патроны.

Не храните свои боеприпасы в:

• Неотапливаемом / охлаждаемом гараже
• Неотапливаемом / охлаждаемом чердаке
• Ваш автомобиль

2 — Купите качественные канистры и положите все патроны в них.

Я рекомендую вам выделить каждую банку с боеприпасами только одного калибра для разумной организационной практики.

Не смешивать.

Затем пометьте каждую банку с патронами, чтобы вы точно знали, что внутри, не открывая ее.

3 — Добавьте свежие осушители в каждую канистру.

4 — Создайте основное расписание и напоминания, чтобы проверить влагопоглотители в банках с боеприпасами.

Затем просто замените и при необходимости зарядите.

Видите, это было не так уж и сложно!

Вот краткий видеообзор вашего плана хранения боеприпасов:

---

И, наконец, неплохо спрятать все банки с боеприпасами в большом оружейном сейфе.Таким образом, все будет вдвойне защищено от злоумышленников, пожаров или детей.

Поздравляем!

Теперь вы на правильном пути к защите своих вложений в хранилище боеприпасов. .

Способ, позволяющий сохранить ваши драгоценные вложения в боеприпасы на долгие годы, десятилетия и столетия .

Помни: готовься, адаптируйся и побеждай,

«На всякий случай» Джек

P.s. Вы знаете, где находится ближайший ядерный бункер от вашего дома?

В США есть множество абсолютно бесплатных природных ядерных убежищ.И один из них находится рядом с вашим домом.

Щелкните здесь, чтобы увидеть ближайший к вашему дому природный ядерный бункер?

Нажмите на изображение выше, чтобы узнать, где вам нужно укрыться.

Связанные

В чем разница между черновыми и строганными пиломатериалами?

В чем разница между черновым и строганым пиломатериалом? Профессионалу, привыкшему работать с деревом, этот вопрос может показаться нелепым, на него есть простой и очевидный ответ. Однако сейчас есть много предприимчивых любителей, которые работают с деревом без их знаний и опыта.Многие домашние мастера находят технические термины и сокращения, используемые в описаниях, сбивающими с толку, и опасаются покупать неправильные материалы. Поскольку древесина, особенно лиственные, может быть дорогим материалом, покупка неправильного сорта может стать дорогостоящей ошибкой.

Кроме того, для домашнего мастера, желающего выполнить свой проект как можно проще, правильные материалы сэкономят время и силы. Работу можно начать немедленно, без какой-либо подготовки, и она будет завершена гораздо быстрее. В этом блоге мы ответим на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о необработанной и строганной древесине.Различия просты и понятны, и после их объяснения даже любитель может быть уверен в своих знаниях.

1. Что означает необработанный пиломатериал?

Это самая основная форма подготовки древесины после рубки. Древесина была распилена циркулярной пилой и не подвергалась дальнейшей обработке. Это оставит стороны и края древесины с шероховатой, необработанной поверхностью, где пила прорезает древесину. За счет простоты подготовки необработанный пиломатериал всегда дешевле строганного.В результате это лучший выбор для работ, где отделка древесины не важна. Грубые пиломатериалы обычно используются для таких деталей, как внутренние рамы, где они будут скрыты аккуратным внешним слоем. Он также используется для балок под полом или на чердаках, где он не будет виден. Фактически, он идеален для любой работы, где самым важным фактором является прочность древесины, а не ее внешний вид. Это также более экономичный выбор, если у пользователя есть строгальное оборудование для самостоятельной отделки дерева.

2. Чем строганный пиломатериал отличается от необработанного?

После распиловки древесину можно пропустить через строгальный станок, который срезает шероховатый внешний слой. Традиционно это делалось вручную, а это чрезвычайно трудоемкий процесс. Это дает гладкую поверхность без сколов и может быть нанесена на одну или несколько поверхностей. Текстура и другие детали древесины будут более заметны, что придаст аккуратный и приятный вид.Строганные поверхности будут иметь идеально ровную и ровную поверхность. Это может быть особенно важно, если древесина используется для таких предметов, как полки или кухонные рабочие поверхности. Строганные поверхности также позволяют выполнять стыки заподлицо между отдельными кусками дерева, обеспечивая более прочные и аккуратные стыки. Строганная древесина стоит дороже из-за дополнительной работы, связанной с производством, но избавляет пользователя от необходимости шлифовать и самостоятельно планировать.

3. В чем разница между PAR и PSE?

Прежде чем обсуждать это, стоит взглянуть на значение этих двух терминов.Оба они строганы, но в разной степени, в зависимости от того, для чего они в конечном итоге будут использоваться. Дополнительная работа, связанная с производством древесины PAR, делает ее самой дорогой из всех.

Что означает PAR?

PAR — это торговое сокращение от Planed All Round. После распиловки древесина пропускается через строгальный станок для сглаживания всех четырех поверхностей. Это дает ровную, однородную поверхность со всех сторон и краев. Это дает более аккуратную и безопасную отделку для элементов, где будут видны все четыре стороны древесины.

Что означает PSE?

PSE взаимозаменяемо обозначает строганную одинарную или строганную квадратную кромку. Древесина PSE была подвергнута строганию только с одной стороны, что дало одну гладкую поверхность и три шероховатой левой. Это делает его идеальным для работ, где будет видна только одна гладкая сторона из соображений безопасности или эстетических соображений. Чаще всего используется для полов или внешней облицовки. В случае полов, видимая сторона должна быть без сколов для защиты пользователей, но остальные стороны могут оставаться шероховатыми, не влияя на конструкцию.Точно так же для внешней облицовки строганная внешняя поверхность придает зданию аккуратный вид по более низкой цене, чем PAR. Поскольку другие стороны не видны, это ненужные расходы.

Существует еще третий вид строганой древесины. PBS (двустороннее строгание), как следует из названия, строгается на обеих более широких поверхностях. Это может быть полезно для настила полов при строительстве веранд или внутренних балконов. Поскольку половицы видны сверху и снизу, это дает аккуратную гладкую поверхность без затрат на древесину PAR.

4. Для чего используется древесина PAR?

Как отмечалось выше, PAR используется для элементов, где будут отображаться все четыре стороны древесины. Например, уличные конструкции, такие как беседки или беседки, где виден весь каркас. Это также единственный безопасный выбор для вещей, с которыми будет регулярно контактировать голая кожа. Для балюстрад или верхних частей заборов грубая отделка может легко привести к попаданию осколков рук по их поверхности. По этой причине древесина PAR также используется в производстве мебели.По внутренним характеристикам PAR выглядит красивее, чем необработанные пиломатериалы. Хотя многие люди предпочитают внешний вид голой древесины, такой как дуб, на строганную древесину также гораздо проще наносить отделку. Нанесение воска, морилки или лака на грубые пиломатериалы было бы трудным и бессмысленным. Это дает пользователю гораздо более широкий выбор отделки, а строганную древесину намного легче чистить и чистить.