Яйцо (2 средних ) Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты:
|
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
сколько калорий содержится в продукте
Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому человеку. Это ценный источник высококачественного белка и незаменимых микроэлементов.
Состав яйца
Куриное яйцо среднего размера весит порядка 55-60 граммов. В его составе около 6,7 г белка, 6,2 г жира, 0,3 г углеводов. Яйцо состоит из скорлупы (10%). яичного белка (60%) и желтка (30%). Калорийность вареного куриного яйца составляет около 70-75 килокалорий.
Состав яичного белка:
- вода — 87 %;
- белки — 11%;
- углеводы — 1%;
- минеральные вещества — 1%;.
Состов яичного желтка:
- вода — 50 %;
- жиры (поленасыщенные) — 32%;
- белки — 16%;
- минеральные вещества — 2%.
Куриные яйца, обладающие высокой пищевой ценностью, содержат белки, биорегуляторы и минералы, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, селен.
В составе яиц присутствуют практически все витамины, за исключением витамина С. В них содержится большое количество ниацина (витамин B3 или PP), необходимого для питания клеток ГМ и образования половых гормонов, холина (витамин B4), который улучшает память и выводит из печени яды, витамина D, необходимого для поддержания в крови нормального уровня кальция и фосфора. По содержанию витамина D яйца уступают лишь рыбьему жиру. Яйца — хороший источник витамина K, нужного для нормальной свертываемости крови, а также витаминов A, Е,В2, В6, В12,биотина ифолиевой кислоты.
Яичный белок является полноценным источником низкокалорийных протеинов. Белок среднего яйца содержит до 20 килокалорий. Он очень хорошо усваивается организмом (97%), медленно переваривается и медленно переходит в кровь. В состав белка входят все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях. Яичный белок содержит ценные серосодержащие аминокислоты, включая метионин, который человеческий организм синтезировать не может. Метионин задействован в синтезе адреналина и креатина. Он активирует действие витаминов, кислот и ферментов. В организме метионин переходит в цистеин, участвующий в процессе обезвреживания токсинов. Недостаток метионина в комплексе с нехваткой витамина В12 приводит к поражению нервной системы.
Желток среднего яйца содержит около 50-55 килокалорий. Желток ценен уникальным комплексом жирных кислот, благотворно влияющих на человеческий организм. Олеиновая кислота, например, регулирует обмен веществ. Содержащийся в желтке лецитин улучшает мозговую деятельность, повышает работоспособность, улучшает память, препятствует развитию склероза, необходим для нормального функционирования печени.
Как правильно варить яйца
Вареное яйцо сохраняет пищевую ценность свежего продукта и обладает высокими вкусовыми качествами. Яйца, которые предстоит сварить, должны быть предварительно промыты теплой водой. Яйцо всмятку на медленном огне варится 1-2 минуты после того, как вода закипит, «в мешочек» — 3-4 минуты, вкрутую — 7-8 минут.
Яичный желток полнее сохранит ценные жирные кислоты, если яйцо комнатной температуры аккуратно опустить в кипяток, через минуту выключить газ, яйцо оставить в кипятке минут на 5. Желток, сваренный таким образом, останется жидким, а белок будет достаточно твердым. Яйца нельзя переваривать, иначе белок превратится в резину, а желток станет безвкусным и покроется серовато-зеленым налетом. После варки яйца следует погрузить в холодную воду.
В процессе жарки нарушается структура яичного белка. Вместе с маслом в организм попадают канцерогены, которые вредны для печени и системы пищеварения. Уменьшается пищевая ценность продукта.
Яйца в диетическом питании
Яйца входят в пятерку лучших низкокалорийных продуктов. Они используются в различных диетах для снижения веса и в лечебном питании. Употребление яиц помогает нормализовать обмен веществ. Тот, кто предпочитает на завтрак вареные яйца, которые хорошо и надолго насыщают, снижает калорийность суточного рациона примерно на 400 килокалорий.
Медики утверждают, что съедая по одному яйцу в день, человек значительно снижает риск заболеть катарактой. Яйца, богатые каратиноидами, замедляют процесс дистрофии сетчатки. Являясь природными антиоксидантами, каратиноиды нейтрализуют свободные радикалы, разрушаюшие клеточные мембраны. Замедляется процесс старения. Согласно медицинским исследованиям, съедая 6 яиц в неделю, женщина на 40% снижает риск заболеть раком груди.
Яйца противопоказаны малышам до года, поскольку являются сильным аллергеном. В яичном желтке содержится порядка 215 мг холестерина, в то время как рекомендуемый суточный максимум — 300 мг. Яичный холестерин уравновешен лецитином, однако люди с высоким уровнем холестерина в крови должны ограничить свой рацион до двух-трех штук в неделю. Яичный желток не рекомендуется употреблять вместе с другими жирами. Яйца хорошо сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, помогающей выводить холестерин: с зеленью, различными овощами, такими, как болгарский перец, цветная капуста, кольраби, спаржа.
А также с тертым сыром, мясом птицы и краба.
Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.
Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.
Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?
пищевая и энергетическая ценность
- калории на 100 гр. — 158
- калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
- белки на 100 гр. — 13
- жиры на 100 гр. — 10
- углеводы на 100 гр. — 1
Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку
- Сырые — 80 калорий
- Вареные всмятку — 50-60 калорий
- Вареные вкрутую — 79 калорий
- Жареные — 120 калорий
Калорийность желтка и белка вареного яйца
Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.
Польза и вред вареных яиц для похудения
Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.
Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.
Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.
Как правильно варить яйца: рецепты
Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:
- Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
- Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
- После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
- Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.
Приведем три способа варки яиц:
- Яйца всмятку – время варки — 3 минуты
(жидкий желток и мягкий белок) - Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут
(твердый белок и мягкий желток) - Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут
(твердый белок и твердый желток)
Видео о том, как сварить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую
Как правильно выбрать и хранить яйца
Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.
Сколько в одном курином яйце содержится белков, жиров и углеводов? А сколько отдельно в желтке и белке?
Это важно знать, когда рацион ограничен выбором продуктов на наборе массы или на диете, ведь протеин и так усваивается из продуктов не полностью, а тут еще и недосчитаться недолго.
Давайте попробуем разобраться.
Начнем с того, что яйца бывают диетические, с маркировкой буква Д и столовые с маркировкой буква С — эти обозначения говорят только о сроках хранения.
Диетическими считаются яйца, которые могут храниться не более 7 дней. Поэтому смотрите на дату фасовки при покупке яиц. Все, что храниться более 7 дней, но не более 25 дней — является столовыми яйцами.
Категории яиц определяются следующим образом
- Высшая категория (В) — 75 г и более,
- Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
- Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
- Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
- Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.
Высшая категория встречается в продаже довольно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: молодильные, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но никто еще не проводил клинических испытаний, влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье. А нам важно знать лишь состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) и калорийность.
Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белка 12,7 г, жира 11,5 г, углеводов 0,7г, калорийность 157 кКал. Птицефабрики проводят анализ своей продукции, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.
Все яйца на вид одинакового размера, но это только на первый взгляд.
Взвешиваю, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, видно, что оно крупнее. Я выбираю из всей упаковки эти два яйца и буду считать от них средние значения.
Аккуратно разбиваю и отделяю желтки от белков.
Взвешиваю на электронных весах (погрешность +- 1 г).
Скорлупа весит 8 г у яйца, которое 72 г, у остальных яиц, которые по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г. Белки в среднем 42-43 г.
Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, проливающее свет на эту путаницу и сравниваю с институтскими учебниками, например, по товароведению продовольственных товаров (Казанцева Н.С.). Так по теории, белок куриного яйца содержит в своем составе в среднем: воды 80-85 %, белков 12-13 %, углеводов около 0,7 %, минеральных веществ 0,6 %, жира 0,3 %.
Вспоминаю, что было написано на упаковке конкретно моих яиц.
100 г съедобной части яйца содержит 12,7 г белков, тогда
64 г яйца без скорлупы (72г-8г) – 8,13 г белков (аминокислот),
59 г яйца без скорлупы (66г-7г) – 7,5 г белков (аминокислот).
Среднее количество белков (аминокислот) 7,8 г на яйцо.
Проверяем по теории: Белковая часть яиц состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), значит в 43 г белка моего яйца примерно 5,6 г аминокислот. В меньшем яйце, 42 г белка содержат примерно 5,4 г белков. Средняя же составляет 5,5 г белков. Вот эту цифру я и запишу в свой калькулятор питания. К слову, 0,7% углеводов белка составляют 0,3 г, количество жира в белке – 0,13г, а калорийность 25 кКал.
Мы можем это яйцо отварить или пожарить, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если мы его пожарим на масле, БЖУ меняется.
Теперь желтки. Химический состав желтка более расплывчат: по одним данным желток содержит жира около 31,8%, белка — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.
По другим – до 33% жира, если обратиться в википедии, которая ссылается на данные USDA National Nutrient Database, так куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жиров – это составляет 26,5% — совсем мало, какие-то не те куры в Америке, не то что наши!
В общем, я снова руководствуюсь пищевой ценностью, заявленной на упаковке тех яиц, что я купила.
Там значиться, 11,5 г на 100г веса яиц. Если вы помните, жиры содержаться не только в желтке, а в желтке и белке, в скорлупе ничего кроме солей кальция нет.
На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, тогда
на 64 г яйца без скорлупы приходится 7,36 г жира.
На 59 г яйца без скорлупы 6,7 г жира. Среднее составляет 7 г жира на яйцо.
Как распределить это все между белком и желтком? Здесь просто: все данные по количеству жира в белке яйца, по разным источникам примерно одинаковы — 0,3% жира. Я уже посчитала, что это составляет 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13=6,87 г жира.
16% белка от общей массы желтка составляют в среднем 3г (пересчитываю между яйцами весом 72 и 66г). А 0,2% углеводов 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 кКал.
Кстати на счет калорийности, везде пишут, то у желтка она в три раза выше, чем у белка. Сравним 25 кКал и 74,3 кКал — отличие в 2,9 раза, так что все верно!
Подвожу итоги, по моим подсчетам пищевая ценность яиц столовых отборной категории.
| Вес, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | кКал | |
| Пищевая ценность продукта | 100 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Целое яйцо С0 | 59-62 | 7,8 | 7 | 0,34 | 99 |
| Белок 1 яйца С0 | 42-43 | 5,5 | 0,13 | 0,3 | 25 |
| Желток 1 яйца С0 | 18-20 | 3 | 6,87 | 0,038 | 74,3 |
Что хочется сказать в итоге.
Конечно, разница в химическом составе куриных яиц порой отличается. Вы можете брать для расчета своего рациона любую – усредненную с различных сайтов-калькуляторов питания, либо с упаковки купленных яиц. На самом деле, верить стоит скорее той информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста, и др. факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.
Вареные яйца используются для пищи уже довольно долгое время. Однако многие люди, которые стараются сбросить лишний вес, интересуются калорийностью данного продукта.
Наличие веществ, которые содержат куриные яйца, являются необходимыми для нормального функционирования всего организма.
Калорийность и БЖУ вареного яйца вкрутую
Количество калорий в одном курином яйце зависит от его размера. Среднее яйцо имеет вес около 60 грамм и содержит 65-80 калорий.
Наиболее калорийной частью считается желток, белок практически не содержит калорий и широко используется при диетическом питании. Однако применение белка играет большую роль при насыщении организма необходимыми элементами.
Состав яйца содержит следующие показатели БЖУ:
- Белок -6,6г
- Жир – 6,1г
- Углеводы -0,3 г.
Полезно знать!
Несмотря на низкое содержание углеводов, данный продукт применяется в диетическом питании и может полноценно заменить готовое блюдо.
Калорийность белка и желтка вареного яйца
Куриное яйцо имеет три составляющих: белок, желток, яичная скорлупа. Яичный белок является низкокалорийным продуктом, одно среднее яйцо содержит от 15 до 20 калорий. Однако такой показатель является вполне достаточным для получения необходимой нормы полезных веществ.
Калорийные свойства куриного желтка имеют до 40 калорий, зависит этот показатель от размера яйца.
Следует отметить!
Что разная обработка продукта имеет разные калорийные свойства и содержание БЖУ.
Хорошим помощником в похудении будет данное средство.
Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.
Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.
Калорийность по типу приготовления
Куриные яйца имеют большое количество способов обработки, которые в свою очередь имеют разные степени калорийности.
Сырой продукт содержит:
- 120 калорий
- Жиры- 8 г
- Белки-11 г
- Углеводы -0,7г
Вареное яйцо содержит:
- 80 калорий
- Белки-6,6г
- Жиры -6,1
- Углеводы -0,3г
Яйцо,сваренное всмятку, содержит:
- 65 калорий
- Белки -6 г
- Жиры -5,8
- Углеводы -0,3
Обработка с помощью жарки на масле, содержат:
- 120 калорий
- Белки -12г
- Углеводы -0,7
- Жиры-9 г.
Наиболее низкокалорийным является продукт, приготовленный всмятку.
Куриное яйцо сдержит большое количество полезных веществ. Белок, который содержит продукт, является наиболее усваиваемым и содержит большое количество полезных элементов.
Вещества, которые содержит белок яиц, помогают восстановить иммунитет после различных заболеваний, а также требуются для процесса развития, особенно для детей.
Желток содержит микроэлементы, такие как:
- Витамины групп А, Б, Е
- Кальций
- Железо
- Фосфор
- Холин
- Лецитин
Для желающих сбросить лишние килограммы употребление данного продукта позволяет снизить потребляемые калории и утолить чувство голода.
Диетологи рекомендуют употреблять вареные яйца при процедуре снижения веса для насыщения организма полезными веществами, а употребление продукта на завтрак позволяет получить необходимую энергию, при этом количество употребленных калорий остаётся низким.
Однако кроме полезных свойств, продукт имеет некоторые вредные. Так следует отметить, что употребление продукта необходимо уменьшить следующей категории людей:
- При наличии непереносимости к белкам
- При аллергических реакциях на желток
- Людям, которые имеют повышенный уровень холестерина
- Наличие заболевания сахарный диабет
- Ранее перенесённые инфаркты и инсульты.
Отметим!
Также необходимо учитывать тот факт, что употребление большого количества продукта также имеет негативное воздействие на самочувствие человека, особенно при соблюдении диетического питания. Очень внимательно следует относиться к употреблению яичных желтков лицам страдающим ожирением, так как возможно обострение запоров.
Суточная норма употребления
Для того чтобы продукт приносил пользу, специалисты рекомендуют съедать в день не более 4 штук. В случае превышения данного показателя человек подвергается опасности повышения уровня холестерина.
Для желающих снизить вес допустимая норма в сутки не более 2 штук. Для людей, страдающих на заболевание сахарный диабет, допустимая норма продукта не более одного в неделю.
Примечание!
Специалисты в диетическом питании отмечают, что желательно употреблять продукт в вареном вкрутую или всмятку виде. Употребление сырого вида пищи данного вида практически не усваивается организмом и может привести к наличию опасного заболевания желудка.
Хотите сбросить лишний вес?
Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.
Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!
Оно обладает следующими свойствами:
- Ускоряет метаболизм
- Сжигает жировые отложения
- Снижает вес
- Похудение даже при минимальной физической активности
- Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях
Для того чтобы правильно выбрать качественный продукт, следует обращать внимание на некоторые факторы, такие как:
- Целостность скорлупы
- Скорлупа должна быть чистой без следов грязи
- Скорлупа должна иметь однородную поверхность без наличия деформации
Полезно знать!
По всем стандартам при приобретении продукции в торговых точках должна присутствовать специальная маркировка, которая указывает покупателю на срок доступного хранения и к какой категории относиться товар.
Большое значение имеет степень свежести товара, опеределить такой показатель можно несколькими способами:
- Скорлупа у свежего товара не должна быть глянцевой, свежее яйцо имеет матовую поверхность.
- При взбалтывании не должно присутствовать наличие каких либо звуков.
- Не свежий вид продукта имеет свойство всплывать в соленой воде
- При расколе белок не должен содержать дополнительные примеси и быть абсолютно прозрачного цвета
- При очистке вареного продукта, у свежего скорлупа будет сниматься проблематично.
Яичный белок и желток, составляющие очень многих распространённых блюд, поэтому практически в каждом доме имеется приличный запас такого рода продукта. Также данная продукция отличается от многих других видов пищи длительным сроком хранения.
Примечание!
Сохраняться такой продукт может до трех недель в холодильнике и две недели при комнатной температуре. Приготовленный продукт допустимо хранить в холодильнике до двух недель, при этом все полезные вещества будут сохранены в полном объёме.
Для правильного хранения следует учитывать некоторые правила:
- Хранение следует производить в холодильнике в специально отведенном месте, где температура на несколько градусов выше.
- Располагать продукт необходимо заострёнными частями вниз
- Недопустимо мыть поверхность скорлупы, это снизит срок хранения
- Следует большое внимание обращать на срок годности, который указывается на специальной маркировке
В случае если скорлупа раскололась, обязательно необходимо чистой тканью протереть остальные яйца для избегания появления неприятного запаха.
Истории наших читателей!
«У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов — худели совсем другие части тела!
Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!»
Способы варки яиц
Яичный белок и желток используется для приготовления различных видов салатов и множества других, не менее вкусных и полезных блюд.
В яйцах содержится множество полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите вы яйцо целиком или лишь его белок.
В этот статье детально рассматривается, какова калорийность вареного яйца и его белка, а так же раскрывается, полезнее белки целых яиц или нет.
Яичный белок представляет собой прозрачную плотную жидкость, окружающую яркий желток яйца.
В оплодотворённом яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыплёнка от вредных бактерий. Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.
Белки примерно на 10% состоят из воды и на 10% — из протеина. Таким образом, если убрать из яйца желток и оставить лишь белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.
Таблица, представленная ниже, показывает, сколько калорий в одном яйце, а так же разницу в нутриентах между белком крупного яйца и целым крупным яйцом.
| Яичный белок | Целое яйцо | |
| Калории | 16 | 71 |
| Белки | 4г | 6г |
| Жиры | 0г | 5г |
| Холестерин | 0г | 211 мг |
| Витамин А | 0% РСНП | 8% РСНП |
| Витамин B12 | 0% РСНП | 52% РСНП |
| Витамин B2 | 6% РСНП | 12% РСНП |
| Витамин B5 | 1% РСНП | 35% РСНП |
| Витамин D | 0% РСНП | 21% РСНП |
| Фолат | 0% РСНП | 29% РСНП |
| Селен | 9% РСНП | 90% РСНП |
Как можно видеть, в белке содержится меньше калорий и микроэлементов, чем в одном вареном яйце, но белков и жиров в нём тоже меньше.
ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности лишь его белка. В то же время в белке меньше протеина, холестерина, жиров, витаминов и минералов.
Низкокалорийные, но богатые белком
Вдобавок, этот протеин высокого качества, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, нужных нашему телу для наилучшего функционирования.
Благодаря протеину, употребление яичных белков будет полезно для здоровья. Белок сдерживает аппетит, поэтому после съеденного белка вы будете дольше чувствовать сытость.
Очень важно для поддержания и набора мышечной массы получать с пищей достаточно белка, особенно если ваша цель – потеря веса.
Исходя их того, что целые яйца дают незначительно больше белка и довольно много лишних калорий, нежели яичные белки, белок может стать отличным выбором для желающих похудеть.
ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит в себе 4г белка и лишь 17 калорий (меньше калорийности яйца вареного или яйца, жаренного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются сбросить вес.
В яичных белках мало жиров и нет холестерина
Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания насыщенных жиров и холестерина.
Тем не менее, весь холестерин и жиры в яйце находятся в его желтке, а белки, наоборот, почти полностью состоят из протеина.
Многие годы из-за этого предполагалось, что белки яиц полезнее, чем целые яйца. Сейчас, однако, исследования показали, что холестерин в яйцах не представляет проблемы для большинства людей. Лишь для небольшого количества так называемых «гипер-реагирующих» людей употребление холестерина немного поднимает его содержание в крови.
У этих людей есть гены, например, ген ApoE4, который предрасполагает их к повышенному уровню холестерина. Для таких людей с высоким холестерином лучшим вариантом будет как раз яичный белок.
Помимо этого, поскольку в белках яиц почти нет жиров, они существенно менее калорийны, чем целые яйца.
Они хорошо подойдут тем, кто старается сократить калорийность рациона и снизить вес.
ВЫВОД: В белках мало холестерина и жиров, поэтому они могут использоваться для сокращения употребления холестерина и потери веса.
Риски употребления яичных белков
В целом, белки — достаточно безопасный продукт, но всё же есть некоторые риски.
Аллергия
Несмотря на то, что для большинства яйца не представляют опасности, аллергия на них может возникнуть.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые к пятилетнему возрасту перерастают её. Аллергия на яйца вызывается тем, что иммунная система неверно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отёки, насморк, зуд и слезящиеся глаза. Бывают случаи желудочных расстройств, тошноты и рвоты.
В редких случаях яйца могут вызвать сильную аллергическую реакцию – анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отёк горла и лица и скачок кровяного давления, что вместе может быть смертельным.
Заражение сальмонеллёзом
Сырые яичные белки создают угрозу заражения пищи бактерией сальмонеллы (Salmonella
). Сальмонелла может быть в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные практики выращивания и очистки минимизируют этот риск.
Приготовление яичных белков до твёрдого состояния так же значительно сокращает вероятность возникновения этой проблемы.
Сокращение впитывания биотина
Сырые яичные белки могут уменьшать всасывание сложного вещества – биотина, — который содержится в различных продуктах. Это растворимый в воде витамин, играющий важную роль в выработке энергии. В сырых белках находится протеин под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его поглощение.
Теоретически, это может стать настоящей проблемой, но на деле нужно съесть огромное количество сырых белков, чтобы это повлекло дефицит биотина.
Кроме этого, авидин в варёном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не даёт такой сильный эффект.
ВЫВОД: Некоторые риски в употреблении сырых белков есть, среди них аллергия, заражение пищи и дефицит биотина. Для большинства людей, однако, эти риски достаточно малы.
Что же есть: белки или целые яйца?
Белки богаты протеином, но низкокалорийны, содержат мало жиров и холестерина, что помогает в снижении веса.
Белки могут быть полезны ещё и тем, кому необходимо потреблять много протеина, но и следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.
В сравнении с целыми яйцами, однако, белки уступают в содержании других нутриентов. В целых яйцах находятся множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.
И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, последние исследования не нашли связи между потреблением яиц и риском получения сердечных заболеваний. Эти же анализы выяснили, что, съедая по одному яйцу в день, можно даже сократить вероятность инсульта.
Более этого, обнаруженные в яйцах питательные вещества, были упомянуты как одна из причин полезности яиц.
Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Так же в них содержится холин, которого большинство людей не получают в достаточном количестве.
Если есть яйца целиком, они помогут сохранить чувство сытости, и вы съедите меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак жареными или вареными яйцами может быть полезным для снижения веса, уменьшения показателей ИМТ и окружности талии.
В то же время, если вы сидите на очень строгой низкокалорийной диете, у вас семейные заболевания сердца и повышенный холестерин, то для вас более здоровым выбором могут стать яичные белки.
Итог: Белки содержат меньше калорий, относительно того, сколько калорий в яйце, однако в них меньше полезных нутриентов, которые содержатся в желтке.
Заключение
Белки яиц – высокопротеиновый и низкокалорийный продукт.
Для большинства людей, однако, немного причин выбирать белок, а не целое яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают поступление гораздо большего количества полезных элементов.
С учётом же вышесказанного, людям, нуждающимся в ограничении холестерина и худеющим более полезный вариант без желтка.
Научно обоснованные статьи от экспертов на Authority Nutrition.
| Продукт | Количество | Белки | Углеводы | Жиры | Баллы | Калории | |
| Для дополнительных пунктов смотрите секцию брендовых продуктов | |||||||
| Целое сырое яйцо | 1 чашка (4.86 крупных яйца) (243.0 г) | 30,6 | 1,9 | 24,2 | 9 | 347,5 | |
| 1 шт. очень большое(56.0 г) | 7 | 0,4 | 5,6 | 2,5 | 80,1 | ||
| 1шт. огромное (63.0 г) | 7,9 | 0,5 | 6,3 | 2,5 | 90,1 | ||
| 1 крупное (50.0 г) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71,5 | ||
| 1 среднее(44.0 г) | 5,5 | 0,3 | 4,4 | 2 | 62,9 | ||
| 1 маленькое (38.0 г) | 4,8 | 0,3 | 3,8 | 1,5 | 54,3 | ||
| Белок сырого яйца | 1 чашка (243.0 г) | 26,5 | 1,8 | 0,4 | 3 | 126,4 | |
| 1 большой (33.0 г) | 3,6 | 0,2 | 0,1 | 0,5 | 17,2 | ||
| Желток сырого яйца | 1 чашка (243.0 г) | 38,5 | 8,7 | 64,5 | 21,5 | 782,5 | |
| 1 большой (17.0 г) | 2,7 | 0,6 | 4,5 | 1,5 | 54,7 | ||
| 1/2 фунта (227.0 г) | 35,2 | 2,6 | 58,1 | 19 | 687,8 | ||
| Желток яйца замороженный с сахаром | 1/2 фунта (227. 0 г)
|
31,3 | 24,5 | 51,6 | 18,5 | 696,9 | |
| Целое жареное яйцо | 1 крупное (46.0 г) | 6,3 | 0,4 | 7 | 2,5 | 90,2 | |
| Целое яйцо вареное вкрутую | 1 чашка (136.0 г) | 17,1 | 1,5 | 14,4 | 5,5 | 210,8 | |
| 1 ст.л. (8.5 г) | 1,1 | 0,1 | 0,9 | 0,5 | 13,2 | ||
| 1шт. крупное (50.0 г) | 6,3 | 0,6 | 5,3 | 2 | 77,5 | ||
| Омлет из одного целого яйца | 1ст.л. (15.0 г) | 1,6 | 0,1 | 1,8 | 1 | 23,6 | |
| 1 крупное (61.0 г) | 6,5 | 0,4 | 7,3 | 3 | 95,8 | ||
| Целое яйцо-пашот | 1 крупное(50.0 г) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71 | |
| Яйцо всмятку | 1 чашка (220.0 г) | 24,4 | 4,8 | 26,9 | 10 | 367,4 | |
| 1 ст.л. (13.7 г) | 1,5 | 0,3 | 1,7 | 1 | 22,9 | ||
| 1 крупное (61.0 г) | 6,8 | 1,3 | 7,4 | 3 | 101,9 | ||
| Сухое целое яйцо | 1 небольшая чашка (85.0 г) | 40,2 | 4,2 | 34,8 | 13 | 504,9 | |
| 1 ст.л. (5.0 г) | 2,4 | 0,2 | 2 | 1 | 29,7 | ||
| Стабилизированное целое сухое яйцо с низким содержанием глюкозы | 1 небольшая чашка (85.0 г) | 40,9 | 2 | 37,4 | 14 | 522,8 | |
| 1 ст.л. (5.0 г) | 2,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 30,8 | ||
| Белок яйца сухой хлопьями с низким содержанием глюкозы | 1/2 фунта (227. 0 г)
|
174,6 | 9,5 | 0,1 | 16 | 796,8 | |
| Белок яйца сухой порошком с низкм содержанием глюкозы | 1небольшая чашка (107.0 г) | 88,2 | 4,8 | 0 | 8,5 | 402,3 | |
| 1 ст.л. (14.0 г) | 11,5 | 0,6 | 0 | 1,5 | 52,6 | ||
| Сухой желток | 1 небольшая чашка(67.0 г) | 22,9 | 2,4 | 37,4 | 12,5 | 446,2 | |
| 1 ст.л. (4.0 г) | 1,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 26,6 | ||
| Утиное яйцо целое сырое | 1шт. (70.0 г) | 9 | 1 | 9,6 | 3,5 | 129,5 | |
| Гусиное яйцо целое сырое | 1шт. (144.0 г) | 20 | 1,9 | 19,1 | 7 | 266,4 | |
| Перепелиное яйцо целое сырое | 1 шт. (9.0 г) | 1,2 | 0 | 1 | 0,5 | 14,2 | |
| Яйцо индейки целое сырое | 1 шт. (79.0 г) | 10,8 | 0,9 | 9,4 | 3,5 | 135,1 | |
| Заменитель яйца замороженный | 1 яашка (240.0 г) | 27,1 | 7,7 | 26,7 | 10 | 384 | |
| 1/4 чашки (60.0 г) | 6,8 | 1,9 | 6,7 | 2,5 | 96 | ||
| Заменитель яйца жидкий | 1 чашка (251.0 г) | 30,1 | 1,6 | 8,3 | 5 | 210,8 | |
| 1 ст.л. (16.0 г) | 1,9 | 0,1 | 0,5 | 0,5 | 13,4 | ||
| 11/2 жидких унций (47.0 г) | 5,6 | 0,3 | 1,6 | 1 | 39,5 | ||
| Заменитель яйца, порошок | 1/3 унции (9.9 г) | 5,5 | 2,2 | 1,3 | 1 | 44 | |
| 3/4 унции (20. |
11,1 | 4,4 | 2,6 | 2 | 88,8 | ||
| Желток яйца замороженный с солью | 1/2 фунтов (227.0 г) | 31,8 | 3,6 | 52,2 | 17 | 622 | |
| Целое сырое замороженное яйцо | 1 шт. 100 г (100.0 г) | 12 | 1,1 | 10,2 | 4 | 148 | |
| Белок яйца замороженный | 1 шт. 100 г (100.0 г) | 9,8 | 1,1 | 0 | 1 | 47 | |
| Сухой белок | 1 шт. 100 г (100.0 г) | 81,1 | 7,8 | 0 | 8 | 382 | |
| Яйцо всмятку, замороженное | 1 шт. 100 г (100.0 г) | 13,1 | 7,5 | 5,6 | 3,5 | 131 | |
Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?
Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, находящийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей. Яичный белок, не содержащий холестерина, — альтернатива для тех, кто особо чувствителен к нему. В белках так же мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление в пищу белков обеспечивает организм как протеином, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья тела.
Протеин
Главное, изобилующее вещество в яичном белке- это протеин. Белок одного крупного яйца содержит 3.6 г протеина, и практически 85% калорий — из белка. Как и другие животные источники протеина, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать в организм из пищи. Эти аминокислоты используются для выработки новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты нужны для поддержки функционирования нервной системы. Согласно институту Linus Pauling, белок одного яйца даёт примерно 5% от суточной необходимой дозы протеина (из расчета на суточную норму в 2000 килокалорий).
Рибофлавин
В яйце содержится рибофлавин, или витамин В-2. Рибофлавин нужен для здорового метаболизма: этот нутриент помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию.
Еще рибофлафин активирует ферменты, защищающие от гиперпероксидов — класса химикатов, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Достаточное потребление витамина В-2 активизирует ферменты в печени, так что ее клетки могут эффективно избавлять тело от токсинов. Яичный белок даёт 0.15 мг рибофлавина, что по данным института Linus Pauling составляет 14% и 12% от суточной необходимости для женщин и мужчин соответственно.
Другие витамины
Употребление яиц в пищу так же обеспечит вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах. В белках находится совсем немного витаминов В-3, В-5 и В-6, и несущественное количество витаминов В-1, В-9 и В-12. Вместе с рибофлавином, эти витамины поддерживают метаболизм и насыщают ткани. Так же в белках есть немного холина, важного для нервной системы нутриента. Тем не менее, большого вклада в получение организмом этих витаминов яичные белки не делают.
Использование яичных белков в готовке
Поставьте белки в пару с другими полезными и вкусными продуктами. Попробуйте начинать свой день с запеченными яичными белками – ложкой достаньте внутренности помидора, наполните его яичным белком и мелко порезанными овощами и запекайте до готовности яиц. Можете так же комбинировать яичные белки с вашими любимыми овощами и сделайте полезный омлет-фриттату. Добавление к яичным белкам других продуктов поднимает общую питательную ценность вашего обеда – к примеру, томаты, шпинат и многие другие овощи содержат витамины С и А, вещества, которых нет в белках.
(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)
|
Состояние |
не приготовлено с термической обработкой |
|
Белки |
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
|
Углеводы |
{{foodstuff. |
|
Сахар |
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
|
Жиры |
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
|
Насыщенные жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
|
Транс-жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
|
Моно-ненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
|
Полиненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
|
Холестерин |
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
|
Волокна |
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
|
Соль |
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
|
Вода |
{{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
|
Кальций |
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
|
GI Гликемический индексhelp |
{{foodstuff.foodstuff.gi}} |
|
PHE |
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
|
Aлкоголь |
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
foodstuff.carbohydrate}} г— Пасхальные калории.
Сколько яиц можно съесть без вреда для здоровья? | ЗДОРОВЬЕ
В пасхальное воскресенье по обычаю, семьи будут соревноваться, чье яйцо крепче и конечно же, после употреблять их в пищу. А позже еще несколько дней взрослым и детям придется доедать пасхальные «писанки», некоторые будут брать их с собой на работу и учебу. В связи с этим возникает вопрос, а сколько же яиц можно съесть без вреда для здоровья?
Калорийная бомба?
Общеизвестно, что на 50 гр сваренного вкрутую яйца приходится около 75 килокалорий. Его пищевая ценность составляет 0,5 гр углеводов, 6,5 гр белка и 5 гр мононасыщенных жиров, которые находятся в желтке.
Казалось бы, калорий немного, но сваренные вкрутую, яйца очень долго перевариваются желудком – минимум 3 часа. Их уж точно не стоит есть на ночь. Напротив, яйца всмятку легко перевариваются, и диетологи не запрещают включать их в ужин. Кстати, мнение о том, что сырые яйца полезнее, ошибочно. Сырой яичный белок плохо усваивается и нагружает желудок. К тому же в сыром виде повышается риск заражения сальмонеллёзом. Не забывайте тщательно мыть яйца перед тем, как съесть.
А вот разница между домашними и фабричными яйцами весьма очевидна. Несушки, в условиях промышленного птицеводства практически не двигаются, что приводит к смещению баланса жирных кислот и прочих изменений в составе. Многие считают фабричные яйца диетическими, но это не совсем так. Яйца домашних кур гораздо полезнее из-за количества микроэлементов и витаминов, и даже при условиях повышенной калорийности -полезнее фабричных.
Существует также мнение, что этот продукт повышает уровень холестерина. И действительно, холестерина в яйцах немало: в среднем яйце – 213 мг. По мнению диетологов, в сутки человеку не рекомендуется принимать более 300 мг холестерина, а одно яйцо по этим расчетам покрывает его лимит более чем на две трети. Повышение общего холестерина в крови несет опасность для человека, но оно практически никак не связано с куриными яйцами.
Кроме того, как показали исследования, этот продукт не повышает плохой холестерин, с одной стороны, он увеличивает количество холестерина в крови, с другой – снижает его концентрацию с помощью фосфолипидов.
Сколько в штуках?
Расщепление яиц на микроэлементы может напугать любого. И это вредно, и то не полезно. Но диетологи не советует совсем отказываться от этого весьма полезного в разумных количествах продукта. Ведь яйца позволяют получать организму полезные для человека жиры и протеины. В дни Пасхи стоит контролировать количество употребляемых яиц, чтобы эти несколько дней не повредили фигуре и здоровью. Для здорового питания не рекомендуется есть больше трех яиц в день.
Смотрите также:
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 30% | 38% | 12.58g | В 4.5 раз(а) больше чем Брокколи |
| Жиры | 16% | 32% | 10.61g | В 3.1 раз(а) меньше чем Сыр |
| Углеводы | 0% | 70% | 1.12g | В 25.2 раз(а) меньше чем Рис |
| Калорийность | 6% | 58% | 155kcal | В 3.3 раз(а) больше чем Апельсин |
| Сахар | 1% | 65% |
1. 12g |
В 8 раз(а) меньше чем Кока-Кола |
| Клетчатка | 0% | 100% | 0g | N/A |
| Кальций | 5% | 34% | 50mg | В 2.5 раз(а) меньше чем Молоко |
| Железо | 7% | 55% | 1.19mg | В 2.2 раз(а) меньше чем Говядина |
| Магний | 3% | 84% | 10mg | В 14 раз(а) меньше чем Фасоль |
| Фосфор | 25% | 47% | 172mg | В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина |
| Калий | 3% | 76% | 126mg | В 1.2 раз(а) меньше чем Огурец |
| Натрий | 5% | 46% | 124mg | В 4 раз(а) меньше чем Белый Хлеб |
| Цинк | 10% | 52% | 1.05mg | В 6 раз(а) меньше чем Говядина |
| Медь | 0% | 94% | 2mg |
В 14. 1 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Витамин A | 10% | 24% | 520IU | В 32.1 раз(а) меньше чем Морковь |
| Витамин E | 7% | 46% | 1.03mg | В 1.4 раз(а) меньше чем Киви |
| Витамин D | 22% | 41% | 2.2µg | Столькое же сколько и в Яйцо |
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg | N/A |
| Витамин B1 | 4% | 64% | 0.07mg | В 4 раз(а) меньше чем Горох посевной |
| Витамин B2 | 30% | 14% | 0.51mg | В 3.9 раз(а) больше чем Авокадо |
| Витамин B3 | 0% | 94% | 0.06mg | В 149.6 раз(а) меньше чем Индейка |
| Витамин B5 | 14% | 30% | 1.4mg | В 1.2 раз(а) больше чем Семя подсолнечника |
| Витамин B6 | 6% | 60% |
0. 12mg |
Столькое же сколько и в Овёс посевной |
| Витамин B9, общий | 11% | 37% | 44µg | В 1.4 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста |
| Витамин B12 | 19% | 40% | 1.11µg | В 1.6 раз(а) больше чем Свинина |
| Витамин K | 0% | 84% | 0.3µg | В 338.7 раз(а) меньше чем Брокколи |
| Витамин B9 | 0% | 100% | 0µg | N/A |
| Триптофан | 0% | 71% | 0.15mg | В 2 раз(а) меньше чем Курятина |
| Треонин | 0% | 71% | 0.6mg | В 1.2 раз(а) меньше чем Говядина |
| Изолейцин | 0% | 70% | 0.69mg | В 1.3 раз(а) меньше чем Лосось |
| Лейцин | 0% | 72% | 1.08mg |
В 2. 3 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 72% | 0.9mg | В 2 раз(а) больше чем Тофу |
| Метионин | 0% | 69% | 0.39mg | В 4.1 раз(а) больше чем Киноа |
| Фенилаланин | 0% | 70% | 0.67mg | Столькое же сколько и в Яйцо |
| Валин | 0% | 70% | 0.77mg | В 2.6 раз(а) меньше чем Соя |
| Гистидин | 0% | 74% | 0.3mg | В 2.5 раз(а) меньше чем Индейка |
| Холестерин | 124% | 6% | 373mg | Столькое же сколько и в Яйцо |
| Насыщенные жиры | 16% | 35% | 3.27g | В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина |
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 36% | 4.08g | В 2.4 раз(а) меньше чем Авокадо |
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 38% |
1. 41g |
В 33.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех |
Сколько калорий в яйце варёном жареном сыром вкрутую – info-effect.ru
Здоровье
На чтение 3 мин. Опубликовано
Привет! Сегодня я покажу вам очень полезную информацию! Вы узнаете сколько калорий в яйце, разного типа приготовления. Варёное яйцо, жаренное, сырое, вкрутую, всмятку и т.д. Всё очень просто! Смотрите далее!
Сколько калорий в варёном яйце
Куриное яйцо варёное вкрутую – 160 калорий
Куриное яйцо варёное всмятку – 158 калорий
Перепелиное яйцо варёное – 168 калорий
Сколько калорий в жареном яйце
Куриное яйцо жареное – 190 калорий
Куриное яйцо жареное на подсолнечном масле – 225 калорий
Куриное яйцо жареное на сливочном масле – 222 калорий
Куриное яйцо жареное с луком – 194 калорий
Жареное яйцо с макаронами – 156 калорий
Сколько калорий в 1 яйце
1 куриное яйцо варёное вкрутую – 160 калорий
1 куриное яйцо варёное всмятку – 158 калорий
1 куриное жареное яйцо – 190 калорий
1 куриное сырое яйцо – 156 калорий
Сколько калорий в сыром яйце
Куриное яйцо белок сырой – 44 калорий
Куриное яйцо желток сырой – 350 калорий
Куриное яйцо целое сырое – 158 калорий
Сколько калорий в 2 яйцах
2 куриных яйца варёных вкрутую – 320 калорий
2 куриных яйца варёных всмятку – 316 калорий
2 куриных жареных яйца – 380 калорий
2 куриных сырых яйца – 312 калорий
Сколько калорий в омлете из яиц
Омлет из 1 яйца – 160 калорий
Омлет из 2 яиц – 320 калорий
Омлет белковый – 122 калорий
Омлет из яичного порошка – 202 калорий
Омлет на кефире – 133 калорий
Омлет на пару – 150 калорий
Омлет с брокколи и грибами – 106 калорий
Омлет с майонезом – 240 калорий
Омлет с ветчиной – 190 калорий
Омлет с варёной колбасой – 170 калорий
Сколько калорий в пирожке с яйцом
Пирожки с яйцом и луком печёные – 190 калорий
Пирожки с яйцом и луком жареные – 238 калорий
Пирожки с рисом и яйцом – 255 калорий
Пирог с мясом и яйцом – 396 калорий
Пирог с луком и яйцом – 244 калорий
Сколько калорий в перепелином яйце
Варёное перепелиное яйцо – 168 калорий
Целое перепелиное яйцо – 168 калорий
Майонез Махеев 50.
5% с перепелиным яйцом – 468 калорий
Сколько калорий в помидорах с яйцом
Помидоры фаршированные яйцом и луком – 80 калорий
Помидоры с жареным яйцом – 190 калорий
Сколько калорий в капусте с яйцом
Блины с капустой и яйцом – 199 калорий
Гречка с капустой и яйцом – 138 калорий
Салат из морской капусты с яйцом – 69 калорий
Салат из морской капусты с яйцом и майонезом – 162 калорий
Цветная капуста с яйцом – 70 калорий
Цветная капуста с яйцом и сыром – 102 калорий
Цветная капуста с яйцом и творогом – 74 калорий
Сколько калорий в яйце пашот
Яйцо пашот – 138 калорий
Популярные блюда с яйцом
Куриное яйцо под майонезом – 256 калорий
Бифштекс из говядины с яйцом – 275 калорий
Блины с куриной грудкой и яйцом – 220 калорий
Бутерброд с килькой и яйцом – 152 калорий
Гренки с яйцом – 316 калорий
Картофель запечённый с яйцом – 228 калорий
Картофель с яйцом – 136 калорий
Круассан с яйцом, сыром и ветчиной – 312 калорий
Макароны запечённые с яйцом – 160 калорий
Макароны жареные с яйцом – 150 калорий
Овощи запечённые с яйцом – 70 калорий
Пюре картофельное с яйцом – 122 калорий
Сельдь рубленая с яйцом Форшмак – 220 калорий
Суп овощной с сыром и яйцом – 38 калорий
Суп Мули грибной с яйцом сухой – 368 калорий
Фасоль стручковая с яйцом – 116 калорий
Сколько калорий в банане
Остались вопросы? Напиши комментарий! Удачи!
Вареное яйцо куриное (вкрутую) — калорийность продукта на 100 грамм – Иториум
Калорийность яйца весом от 40 до 70 грамм может достигать 100 калорий, в зависимости от способа приготовления.
Жареное яйцо намного калорийнее (120 калорий), чем вареное яйцо всмятку (70 калорий) или яйцо, сваренное вкрутую (50 калорий).
Самой насыщенной и калорийной частью яйца является желток. В белке содержится в три раза меньше калорий (примечательно, что калорий в вареном яйце столько же, сколько в сыром).
По мнению специалистов по питанию, калории в вареном яйце распределяются следующим образом: желтки содержат до 59, а в белки — до 18 калорий. При этом куриный белок считается эталоном белка, с помощью которого можно и сбросить лишний вес и нарастить хорошую мышечную массу.
Относительно невысокая калорийность яйца — далеко не единственный аргумент в пользу его употребления, ведь в этом натуральном продукте содержится огромное количество полезных веществ, моно- и полиненасыщенных жиров, микроэлементов и витаминов, включая витамин А, витамины группы B, витамин D, кальций фосфор и множество других нутриентов. И что еще важнее, эти вещества находятся в яйце в наиболее усваиваемой человеком форме.
Однако, прежде чем вводиться в свой рацион вареные яйца и подсчитывать, сколько калорий в вареном яйце, необходимо учитывать, что диетологи не рекомендуют даже здоровым спортсменам съедать более четырех штук в день. Это связано с тем, что в каждом яйце среднего размера присутствует до 400 мг холестерина. Также не стоит злоупотреблять даже наименее калорийными — вареными яйцами людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчевыводящих путей.
Больше всего холестерина содержит питательный яичный желток яйца, а вот белок на 90 процентов состоит из воды и только 10 процентов приходится на чистый белок. Именно поэтому при ответе на вопрос, сколько калорий содержится в вареном яйце, необходимо принимать во внимание употребляется в пищу и белок и желток или что-то одно.
Приготовить обычные вареные яйца очень просто — для этого аккуратно опутисте сырые яйца (на ложке) по очереди в кипящую воду, так чтобы вода покрывала их на 1-2 сантиметра.
И варите 7-8 минут.
Или, чтобы скорлупа наверняка не потрескалась, можно положить яйца в холодную воду и варить, отсчитывая те же 7 минут с момента закипания воды.
При этом очень просто проверить свежесть яиц — самые свежие будут лежать на дне, а те, которым больше двух недель — плавать у поверхности воды.
И главное, понять, сколько калорий в яйце, очень просто — диетологи давно подсчитали, что это количество равно 80-85 калориям на штуку.
яиц 101: польза для здоровья, питание, калории и многое другое
Что является хорошей заменой яйцам?
Если вы вегетарианец или веган и не едите яйца, вы можете приготовить льняное яйцо вместо яиц в выпечке и рецептах. На каждое яйцо смешайте 1 столовую ложку льняной муки и 3 столовые ложки воды; оставьте на пять минут, чтобы он «загустел», как яйцо. (25)
Как мне узнать, хорошие ли яйца?
Чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения и насладиться яйцами, ешьте их, только если знаете, что они должным образом охлаждены.(Он предотвращает распространение сальмонеллы внутри яйца.) (26)
Если по пути домой из магазина яйцо треснет, вы можете разбить его в отдельный герметичный контейнер и хранить в холодильнике, чтобы съесть в течение двух дней. . (27) Когда вы будете готовы съесть яйца, разбейте каждое из них в отдельной миске перед использованием, чтобы определить, насколько они хороши. Мутные яичные белки свежие. Оттенок желтка имеет меньшее значение — будь то темный, светло-желтый или даже оранжевый цвет, это в большей степени отражает диету курицы.(28)
Пятна крови возникают из-за разрыва мелких сосудов в желтке, но эти яйца можно есть.
К счастью, это довольно очевидно, когда перед вами тухлое яйцо. Выбросьте все яйца с розовыми, зелеными или переливающимися белыми или черными или зелеными пятнами внутри. Эти признаки указывают на то, что яйцо испорчено или загрязнено. (28)
Что такое диета на вареных яйцах?
Одна новая тенденция в диете: диета из вареных яиц.
В новостях объясняется, что эта диета предполагает употребление большей части калорий из яиц, особенно яиц, сваренных вкрутую, для похудения.Диета требует, чтобы люди съедали от одного до девяти яиц в день в течение недели. (29) Однако это не одобрено ни одной крупной организацией здравоохранения или медицинским центром США, и нет исследований, подтверждающих, что такое питание способствует здоровью или похуданию. Хотя яйца подходят для сбалансированной диеты, не рекомендуется есть девять в день. Что касается яиц, они могут быть очень питательными, но главное — умеренность.
Сколько калорий в яйце и полезны ли яйца для вас?
Сколько калорий в яйце? Неужели это так много белка, как обещает маркетинг
bumpff ? Хорошо, возможно, это не так важно, как исход Брексита, но, тем не менее, это важный факт, который нужно знать.В конце концов, знания — это здоровье. А поскольку в последние месяцы яйца сами по себе стали заголовками газет, благодаря исследованию Northwestern Medicine в США, которое связывает яйца и пищевой холестерин с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ранней смертью, важно знать, где вы и этот завтрак, поздний завтрак, обед, ужин и подставка для скрепок для снэков.
В первой части нашей новой серии о питании мы возвращаем простое яйцо к основам.
Сколько калорий в яйце? Какие питательные свойства он предлагает? Стоит ли вам упаковывать по две вещи в день, чтобы перекусить на работе?
Это лишь некоторые из вопросов, на которые мы ответим с помощью экспертов.
А почему это должно вас волновать, мы слышим, вы спросите? Что ж, важно помнить, что калории — это еще не все. Просто потому, что пища высококалорийна, она также может быть, например, насыщенной питательными веществами — и наоборот. В мире, где время имеет решающее значение, кто не хотел бы знать, что их выбор продуктов питания максимально полезен для здоровья.
Итак, чего мы ждем? Давайте снимем скорлупу и узнаем, что именно может предложить яйцо.
Сколько калорий в яйце?
Реальный вопрос? Как ты любишь есть свой?
Согласно зарегистрированному диетологу и основательнице Surrey Dietitian Гарриет Смит, разница в 25 калорий между маленьким яйцом (54 калории) и большим яйцом (79 калорий).В то же время среднее яйцо содержит около 63 калорий.
И да, как вы знаете, любящие яичный белок читатели, большая часть калорий скрыта в желтке.
Но, как говорит Смит, именно то, как вы готовите яйцо, дает ему большую или меньшую ценность в питательной ценности.
Большое яйцо, сваренное вкрутую = 79 калорий
Яйцо-пашот (большое) = 79 калорий
Омлет (1 яйцо, обычное) = 96 калорий
Жареное яйцо = 115 калорий
Яичница-болтунья (1 яйцо с молоком) = 125 калорий
Яйца Флорентийские (1 яйцо) = 267 калорий
Яйца Бенедикт (1 яйцо) = 287 калорий
Скотч-яйцо = 289 калорий
Какая польза для здоровья от яйца?
Достаточно, вот что.
Смит суммирует плюсы яиц:
1. Яйца — хороший источник белка
Яйца содержат белок высокого качества. Его называют полноценным белком, потому что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму. Большое сваренное вкрутую яйцо содержит около 8 г белка (для сравнения, куриная грудка 85 г содержит 27 г, горшок греческого йогурта 170 г — 17 г, а порция миндаля 23 г — 6 г). Рекомендуемая женщинам суточная доза составляет 45 г белка в день.
2.Яйца — источник витамина D (он же витамин солнечного света)
Чтобы получить рекомендуемое дневное количество витамина D (10 мкг или 400 МЕ), вам нужно съедать около девяти яиц в день. Большую часть витамина D мы получаем от воздействия солнечного света или добавок, но поскольку у большинства людей в Великобритании низкий уровень витамина D, употребление яиц может помочь увеличить его потребление.
3. Яичный желток богат омега-3 жирными кислотами
, которые важны для здоровья мозга, сердца и суставов.
Количество яйца зависит от того, чем кормила курица; Вы можете купить яичницу с омега-3 или DHA (разновидность омега-3) в большинстве супермаркетов.
4. Яйца содержат антиоксидант, минерал, селен.
Антиоксиданты помогают замедлить старение наших клеток. Одно большое яйцо содержит около 22% рекомендуемой суточной нормы селена.
5. Яйца дольше сохраняют чувство сытости
Исследования показали, что женщины с избыточным весом и ожирением, которые ели на завтрак яйца — целые яйца, а не только белки, — чувствовали себя сытыми и ели меньше калорий в течение следующих 36 часов по сравнению с женщинами. кто ел рогалики (углеводы) на завтрак.
Хорошо, тогда. Но почему люди спрашивают: вредны ли яйца для вас?
Исследования, связывающие пищевой холестерин в яйцах с повышенным риском преждевременной смерти, — довольно резкий материал. В исследовании, проведенном компанией Northwestern Medicine в США, приняли участие почти 30 000 взрослых в США, средний возраст которых составляет 51 год. На каждую дополнительную половину яйца, съеденную в день, то есть примерно на три дополнительных яйца в неделю, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивался на 6. %.
Другое исследование, проведенное в Китае, показало обратное; что у людей, которые ели яйцо в день, частота сердечных заболеваний была на меньше, чем на , и другие статьи пришли к выводу, что яйца не оказывают сильного влияния на риск ишемической болезни сердца.
Во что верить?
«Ученые широко признают, что диетический холестерин оказывает очень незначительное влияние на уровень холестерина в крови у большинства здоровых людей», — говорит Смит. «Снижение общего потребления жиров и насыщенных жиров (из обработанных пищевых продуктов, красного мяса, выпечки, тортов и т. Д.) Более важно, когда дело доходит до снижения уровня холестерина в рационе, чем просто употребление меньшего количества яиц». яйцо?
«Это зависит от того, чего вы пытаетесь достичь», — говорит Смит. «Если вам нужно похудеть или вы следите за потреблением калорий, выбирайте вареные, вареные или омлет. Если вам нужно набрать вес, жареные яйца, омлеты или яйца Бенедикт будут иметь больше калорий.
«Я предпочитаю сосредоточиться на том, что вы добавляете в яйца. Соедините яйца с некоторыми сложными углеводами (например, тостами из непросеянной муки) и овощами (например, шпинатом, жареными помидорами или грибами), чтобы получить сбалансированное и сытное блюдо. Вы даже можете добавить авокадо или копченого лосося, чтобы получить дополнительные полезные для сердца жиры.Один из моих любимых рецептов — шакшука (запеченные яйца с помидорами и перцем) ».
Яичный рецепт, который стоит попробовать
Рецепт маффина на завтрак с лососем и яйцом
Протеин 45 г | Углеводы 26 г | Жир 28 г
Бранч, приготовленный в Insta, не должен быть фурором. Попробуйте этот рецепт, разработанный Fresh Fitness Food.
Майкл Харт
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 яйца
- 30 г копченого лосося
- 1⁄2 чайной ложки чеснока, нарезанного
- 6 помидоров черри
- 1⁄2 чайной ложки орегано
- Кресс-салат с горкой
1.Разбейте яйца в миску и слегка взбейте, добавьте лосось и чеснок, приправьте солью и перцем.
2. Приправьте помидоры солью, перцем и орегано, затем запекайте при 180 ° C в течение 20 минут.
3. Вылейте яичную смесь в смазанные маслом формы для кексов.
4. Выпекайте при 180 ° C в течение 10 минут или пока маффины не застынут.
5. Подавайте горячие кексы на завтрак и жареные помидоры с горсткой кресс-салата. Ням.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт и питание
яиц | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition
Краткий обзор
Куриные яйца считаются одним из самых универсальных продуктов питания в мире.
Они также богаты полезными питательными веществами. Одно яйцо содержит около 6,5 г белка, а также такие минералы, как железо и фолат, и здоровую дозу витаминов A, E, D и B12. Яйца можно есть сами по себе (жареные, сваренные вкрутую или пашот) или использовать во всех видах кулинарии или выпечки.Перед покупкой яиц проверьте срок годности и осторожно переместите каждое яйцо в картонной коробке, чтобы убедиться в отсутствии трещин. Всегда храните яйца в холодильнике. Обзор
Когда мы думаем о «яйцах» в контексте еды, большинство из нас думает о неоплодотворенных куриных яйцах. Другими словами, куриные яйца.
Яйца являются основным продуктом питания в Северной Америке и во всем мире. В США и Канаде их часто считают едой для завтрака, хотя они также используются в обедах и ужинах и часто используются в выпечке.
Весной яйца обычно едят на праздновании Пасхи, поскольку они символизируют жизнь. Они также являются основным продуктом выпечки во время Пасхи, поскольку помогают выпечке подниматься без муки.
Яйца считаются одними из самых универсальных продуктов в мире, и в их небольших скорлупках содержится много питательных веществ.
Идентификационный номер
Куриные яйца имеют овальную форму и хрустящую внешнюю оболочку, которая твердая, но легко ломается. Раковина обычно коричневого или белого цвета.
Нет никакой разницы во вкусе или питательной ценности между коричневыми или белыми яйцами: это просто отражение цвета и породы курицы, которая снесла яйца.
Два основных компонента яйца:
- Белок, также известный как белый, прозрачный с желтоватым оттенком. После приготовления он становится белым и непрозрачным. Белок в основном состоит из воды, белка и минералов.
- Желток, обычно круглый, ярко-желтый или оранжевый.Желток — важнейший источник витаминов и минералов в яйце. Желтки могут различаться по цвету — как и скорлупа, это отражение корма, который съела курица, а не показатель свежести или питательного состава.
Информация о питании
Одно большое цельное сырое яйцо обычно содержит 72 калории, 6,4 г белка, 4,8 г жира, 0,4 г углеводов, 0,0 г клетчатки и 0,2 г сахара.
Яйцо также является хорошим источником железа, фолиевой кислоты, витаминов A, E, D и B12 и селена, который в сочетании с витамином E действует как антиоксидант.
Неудивительно, что разные типы яиц содержат разные питательные вещества. Например, в утиных яйцах больше белка, чем в куриных.
Примечание: вопрос соотношения яичных белков и цельных яиц заслуживает некоторого внимания. Некоторые люди избегают употребления яичных желтков из-за высокого содержания в них холестерина. Но последние исследования показывают, что холестерин в яйцах не связан с проблемами холестерина или сердечными заболеваниями. На самом деле желток богат питательными веществами, энергией и полезными жирами.Так что вперед, ешьте яичный белок и желток.
Выбор
Яйца обычно находятся в холодильном ящике вашего продуктового магазина. Вот что вы можете ожидать:
- Размер. Размеры яиц обычно варьируются от мелких до крупных. Размер «большой» — стандартный; Если вы планируете использовать яйца в других рецептах, особенно для выпечки, вам следует выбрать именно этот размер.
- Цвет. Вы можете выбрать между коричневыми или белыми яйцами. Как уже упоминалось, это не имеет никакого отношения к питанию или вкусу, а является просто личным предпочтением.
- Сорт. Яйца классифицируются, но обычно все, что вы видите, — это яйца сорта А. Это означает, что государственные стандарты для яиц были соблюдены, что касается их внешнего вида и общего качества.
- Кол-во. Обычно у вас есть возможность купить полдюжины или целую дюжину яиц в коробке. Выбирайте только целую дюжину, если вы планируете использовать все яйца до истечения срока их годности.
- Ферма и корма. В наши дни различные бренды яиц рекламируют подробности о том, как были выращены цыплята (например,грамм.
свободный выгул; гнездо) и что они ели (например, омега-3). Лучше всего изучить варианты, прежде чем делать покупки.
Еще лучше: если вам посчастливилось попасть на фермерский рынок или на ферму, где продаются яйца, вы можете купить их свежими. Таким образом вы можете обнаружить яйца с лучшим вкусом.
Совет: при выборе яиц осторожно держите коробку, поднимите крышку и осторожно коснитесь каждого яйца, слегка перемещая каждое из них, чтобы убедиться, что ни одно из них не разбилось или не прилипло к дну коробки.Если яйца застряли или разбились, выберите другую коробку. Но не волнуйтесь, если на яйце есть перья или грязь — это нормально, особенно если вы покупаете яйца свежими с фермы.
Хранилище
Храните яйца в холодильнике в картонной коробке, в которой они были. Яичная скорлупа на самом деле очень пористая и может впитывать другие запахи из вашего холодильника, поэтому хранение их в картонной упаковке обеспечивает свежий вкус. Кроме того, упаковка помогает яйцам оставаться в вертикальном положении и удерживать желток на месте.
Используйте яйца до истечения срока годности, указанного на упаковке для яиц.
Если вы разделяете желтки или белки (что иногда требуется при выпечке), храните оставшиеся желтки или белки в закрытом контейнере в холодильнике и используйте в течение 2–4 дней.
Яйца, сваренные вкрутую, можно хранить в холодильнике до недели.
Препарат
Раскол яйца
Чтобы разбить яйцо, возьмите его в руку и быстро ударьте по плоской поверхности. Затем над небольшой миской большими пальцами отделите яйцо от треснувшего и опустите его в миску, крепко удерживая скорлупу.
После треснувшего яйца вы можете использовать его по своему усмотрению: яйца можно взбивать, жарить, пашот, запекать или использовать в других блюдах.
Если в миску упал небольшой кусок скорлупы, используйте одну из больших частей раковины как совок: опустите ее в миску, потяните к сломанной части и вытащите кусочек скорлупы.
Это будет работать намного лучше, чем ложка или другая посуда, поскольку скорлупа естественным образом прорезает белый цвет. Безопасность яиц
При приготовлении яиц помните, насколько тщательно вы хотите приготовить яйца.
Время приготовления яиц зависит от блюда, а также от личных предпочтений: многим нравится жидкий желток, но есть определенный риск, если яйца недоварены. Хотя сальмонелла редко встречается в яйцах, людям из группы риска (включая беременных) не следует употреблять сырые или недоваренные яйца.
Яичная выпечка
Яйца — основной продукт выпечки. Если вы запекаете с яйцами, используйте их при комнатной температуре. Выньте их заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Это улучшит их реакцию на вашу выпечку и поможет приготовить более качественный и однородный продукт.
Как приготовить яйцо вкрутую
Яйцо вкрутую — отличный универсальный продукт, который можно использовать в сэндвичах с яичным салатом, яйцах с фаршем или натирать на терке в салатах.
Примечание: иногда этот продукт называют «сваренным вкрутую», но при варке яиц получается безвкусный, слегка жевательный, иногда сероватый результат. Лучше приготовить яйца следующим образом:
Поместите яйцо в кастрюлю, затем залейте холодной водой примерно на 1 дюйм.Поставьте кастрюлю на плиту и поставьте на средний огонь. Внимательно следите за кастрюлей: как только вода закипит, выключите огонь и накройте кастрюлю. Установите таймер сразу на 8 минут.
Тем временем приготовьте ледяную баню: положите в миску несколько кубиков льда и немного холодной воды. С помощью шумовки выньте яйцо из кастрюли и поместите его на водяную баню, пока оно не остынет. На этом этапе вы можете оставить яйцо в холодильнике или сразу очистить его: помните, что чем холоднее яйцо, тем легче его очистить.Иногда очистка яйца под холодной проточной водой может помочь отделиться от твердой скорлупы.
Рецепт: картофель, фаршированный яйцами
Этот картофель, фаршированный яйцами, придает изюминку обычному картофелю и является совершенно восхитительным. Наслаждайтесь ими в качестве закуски или еды!
Состав
-
запеченный картофель
- 2 большие
-
сальса
- 1/2 стакана
-
яйца
- 4
-
тертый сыр (по желанию)
- 1/2 стакана
-
соль и перец
- по вкусу
Проезд
Время подготовки:
25 минут
Время готовки:85 минут
Доходность:
4 половинки картофеляХорошо вымыть картофель.Проткните их вилкой и оберните фольгой. Запекайте картофель в разогретой духовке при 400F в течение 50-60 минут или пока он не станет очень мягким, если его ткнуть вилкой. После этого достаньте картофель из духовки, снимите фольгу и дайте остыть примерно 10 минут.
Когда картофель остынет, разрежьте его пополам вдоль. Выкопайте мякоть, оставив около дюйма плоти и кожи. Поместите мякоть в миску. Добавьте в миску сальсу (и сыр, если хотите) и перемешайте до однородного состояния.
Поместите картофельную скорлупу на противень, выстланный фольгой или пергаментной бумагой. Залейте картофель смесью сальса + картофель. Плотно прижмите начинку и сделайте в центре небольшую выемку. Разбейте яйцо над высотой.
Запекайте картофель в духовке при 400F в течение 20-25 минут или пока яйца не застынут. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете дождаться полной готовности и белого, и желтого цвета яйца или достать картофель из духовки, прежде чем желтый полностью застынет.
Вынуть из духовки и добавить по вкусу соль и свежемолотый перец.
Храните остатки еды в холодильнике.
Наслаждайтесь!
Бесплатная книга рецептов
Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.
Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на эту ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.
Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .
Связанные продукты
9 полезных свойств яиц на завтрак |
Что появилось раньше — курица или яйцо? Возможно, мы никогда не узнаем, но мы знаем, что есть много причин сделать яйца неотъемлемой частью своего рациона.
Яйца были основным продуктом питания с незапамятных времен, и есть веская причина для их постоянного присутствия в наших меню и блюдах. Они не только предлагают кулинарное разнообразие — сваренные вкрутую яйца, омлеты, яйца с начинкой, а также некоторые другие — они также являются источником белка, кальция и ряда витаминов и питательных веществ.Вот некоторые из преимуществ включения яиц в свой рацион.
1. Питательное лакомство
Несмотря на то, что яйца относительно небольшие по размеру, они содержат много питательных веществ и могут быть важным продуктом в хорошо сбалансированной диете.
Одно большое вареное яйцо содержит около 77 калорий и содержит:
- Витамины A, B5, B12, D, E, K, B6
- Фолат
- фосфор
- Селен
- Кальций
- Цинк
- Шесть граммов протеина
- Пять граммов полезных жиров
«Яйца — хороший источник белка (как белок / желток).Они также содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры и являются отличным источником важных питательных веществ, таких как витамин B6, B12 и витамин D », — говорит Курт Хонг, доктор медицины, специалист по внутренним болезням в Keck Medicine из USC.
2. Употребление холестерина влияет на разных людей, ну, по-разному
Да, это правда, что яйца, особенно яичные желтки, содержат много холестерина. Одно большое яйцо содержит примерно 186 мг пищевого холестерина.
Однако, прежде чем исключить яйца из меню, стоит изучить рекомендации по питанию, предоставленные U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA). Одно исследование показывает, что яйца вообще не повышают уровень холестерина примерно у 70% людей. По словам исследователей, холестерин в рационе не обязательно повышает уровень холестерина в крови. Остальные 30%, которых называют «гиперреагентами», могут незначительно повышать общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), потребляя яйца. «Как и в случае с любой другой едой, здесь главное — умеренное потребление», — говорит Хонг, который также является профессором медицины в Медицинской школе им. Кека при Университете Южной Калифорнии.
3. Яйца повышают уровень хорошего холестерина
Употребление яиц приводит к повышению уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известного как «хороший» холестерин. Люди с более высоким уровнем ЛПВП имеют более низкий риск сердечных заболеваний, инсульта и других проблем со здоровьем. Согласно одному исследованию, употребление двух яиц в день в течение шести недель повышает уровень ЛПВП на 10%.
4. Принеси холина
Холин — водорастворимый витамин, который часто входит в группу витаминов группы B. Он используется для построения клеточных мембран и помогает производить сигнальные молекулы в головном мозге.Одно сваренное вкрутую яйцо содержит около 147 мг холина, что составляет 27% от дневной нормы, рекомендованной Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).
5. Яйца помогают сохранить зрение
По мере того, как мы становимся старше, нам нужно больше заботиться о своих глазах. Яичные желтки содержат большое количество лютеина и зеаксантина, полезных антиоксидантов, которые помогают снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна в глазах. Яйца также богаты витамином А, который полезен для здоровья глаз.
6.Некоторые яйца лучше для тебя
Омега-3 помогает снизить уровень триглицеридов, которые представляют собой один из видов липидного жира в крови.
Вот почему можно есть яйца, обогащенные омега-3, особенно если вам не нравятся другие продукты (рыба, орехи, семена), которые от природы богаты омега-3. (Если ваш уровень триглицеридов ниже 150, у вас все хорошо; 150-199 — пограничный высокий уровень; 200-499 — высокий; 500 и выше считаются очень высокими.) 7. Получайте достаточно белков и аминокислот
Получение достаточного количества белка в рационе — важный способ поддержать здоровье нашего организма.Каждое яйцо содержит около шести граммов белка, а также полезных аминокислот. Получение нашей доли белка в течение дня может помочь с контролем веса, увеличить мышечную массу, снизить удовольствие от крови, а также помочь нашим костям.
8. Неплохо для сердца
Несмотря на то, что считалось в предыдущие десятилетия, нет прямой связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями или инсультом. Но некоторые исследования показывают, что люди с диабетом, которые едят яйца, увеличивают риск сердечных заболеваний.Некоторые исследования показывают, что у людей, которые следуют низкоуглеводной диете и едят яйца, меньше шансов на развитие сердечных заболеваний.
9. Сытное блюдо
Возможно, вы заметили, что употребление яиц на завтрак может дольше сохранять чувство сытости — это обычно связано с высоким содержанием белка в яйцах. Независимо от того, есть ли у вас омлет на завтрак или сваренное вкрутую яйцо в качестве закуски, яйца могут помочь вам остаться довольным после еды или между приемами пищи.
Рамин Захед
Вам нужна дополнительная информация о ваших диетических потребностях? Наши врачи семейной медицины могут помочь вам.Если вы находитесь в районе Лос-Анджелеса, запишитесь на прием или позвоните по телефону (800) USC-CARE (800-872-2273).
Яичное питание | Получите Cracking
Nutrition
От простой яичницы до модной шакшуки — канадцы наслаждаются яйцами самыми разными и вкусными способами.
Яйца также невероятно питательны — они содержат белок, полезные жиры и множество питательных веществ, таких как витамины A, D, E, холин, железо и фолиевая кислота. Мы разбираем все причины, по которым яйца должны быть частью здорового питания.Яйца идеально подходят для канадского Руководства по питанию
22 января 2019 года Министерство здравоохранения Канады впервые за более чем десятилетие выпустило обновление для Канадского Руководства по питанию. В новом Руководстве по продуктам питания рекомендуется заполнить половину тарелки овощами и фруктами. , четверть тарелки с цельнозерновыми продуктами и четверть тарелки с белковой пищей, например, яйцами!
Обновленное руководство также призывает канадцев чаще готовить дома. В целом, необработанная еда, которую легко и быстро приготовить, поможет собрать всех вместе, чтобы вместе насладиться вкусной и здоровой едой.Ознакомьтесь с вашим руководством по приготовлению еды в Canada’s Food Guide, чтобы найти идеи рецептов, вдохновленные новым Food Guide.
Вы знали?
Вы знали? В порции двух больших яиц 160 калорий.Яйца содержат белок
Яйца — это быстрый, простой и вкусный способ удовлетворить наши потребности в белке: два больших яйца содержат 13 граммов белка. Белок важен для наращивания и поддержания мышц, борьбы с инфекциями и роста сильных волос и ногтей.Включая белок в еду и закуски, мы также чувствуем себя сытыми и довольными в течение дня. Мы приготовили для вас массу вкусных и богатых белком идей блюд из множества удивительных полезных рецептов яиц.
Знаете ли вы, что яичный желток содержит почти столько же белка, что и яичный белок? Содержание белка в белке по сравнению с желтком очень похоже, поэтому ешьте цельное яйцо со всеми его белковыми преимуществами!
Яйца — один из немногих продуктов, которые считаются полноценным источником высококачественного белка, поскольку они содержат все 9 незаменимых аминокислот.«Незаменимые» означает, что организм не может производить эти аминокислоты самостоятельно, поэтому нам необходимо включать их в свой рацион.
Аминокислоты считаются строительными блоками для тела, потому что они помогают формировать белок. Чтобы узнать больше об яйцах и силе белка, прочитайте нашу статью о том, как заправиться белком с помощью яиц.
Яйца — источник питательных веществ
Яйца содержат тонны питательных веществ, которые обеспечивают важную пользу для здоровья. Большинство питательных веществ в яйцах содержится в желтке, поэтому обязательно ешьте целое яйцо! Питательные вещества, содержащиеся в яйцах, включают:
ПИТАТЕЛЬНЫЙ
ВЫГОДА
Утюг
Переносит кислород в клетки, помогает предотвратить анемию
Витамин А
Помогает поддерживать здоровье кожи и тканей глаз; помогает в ночном видении
Витамин D
Укрепляет кости и зубы; может помочь защитить от некоторых видов рака и аутоиммунных заболеваний
Витамин E
Антиоксидант, который играет важную роль в поддержании хорошего здоровья и предотвращении болезней
Витамин B12
помогает поддерживать здоровье нервов и клеток крови, защищает от анемии
фолиевая кислота
Помогает производить и поддерживать новые клетки; помогает предотвратить тип анемии, помогает защитить от серьезных врожденных дефектов, если принимать до беременности и в течение первых 3 месяцев беременности
Белок
Необходим для наращивания и восстановления мышц, органов, кожи, волос и других тканей тела; необходимы для выработки гормонов, ферментов и антител; белок яйца легко усваивается организмом
Селен
Совместно с витамином Е действует как антиоксидант, предотвращая разрушение тканей тела
Лютеин и зеаксантин
Сохраняет хорошее зрение; может помочь снизить риск возрастных заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна
Холин
Играет важную роль в развитии и функционировании мозга
Яйца содержат полезные жиры
Порция из двух больших яиц содержит 11 граммов жира, из которых около 2/3 жира ненасыщенные.
Весь жир яйца содержится в желтке. Желток также содержит массу важных жирорастворимых питательных веществ, таких как витамины A, D и E, а также антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Полезные жиры в яичном желтке на самом деле помогают нашему организму усваивать эти питательные вещества, содержащиеся в желтке. Ознакомьтесь с нашей свежей информацией о жирах! Кончик:
Не нужно беспокоиться о том, разрушит ли жар во время приготовления полезные жиры в яйцах! Все жиры в яйцах остаются стабильными в процессе приготовления.
Омега-3 жиры — это тип ненасыщенных жиров, которые важны для здоровья мозга и нервной системы и могут снизить риск сердечных заболеваний. Яйца, обогащенные омега-3, производятся курицами, которых кормят специальной диетой, богатой льняными семенами, известным источником омега-3. Яйца, обогащенные омега-3, содержат все типы жиров омега-3, включая DHA и EPA, которые являются наиболее важными видами жиров омега-3, в которых большинству из нас нужно больше.
Яйца и холестерин
Холестерин — это мягкое воскообразное вещество, которое поступает из двух источников: естественным образом вырабатывается нашим организмом, а также содержится в продуктах, которые мы едим.Нашему организму холестерин необходим для многих важных функций, таких как выработка гормонов, желчных кислот и витамина D. Продукты, содержащие холестерин, включают мясо, молочные продукты, яичный желток и моллюски — одно большое яйцо содержит 200 мг холестерина.
Организм отлично справляется с регулированием количества холестерина, циркулирующего в крови. Когда вы потребляете больше холестерина из пищи, ваш организм вырабатывает меньше холестерина, чтобы компенсировать это. С другой стороны, когда вы потребляете меньше холестерина из пищи, ваше тело вырабатывает больше холестерина для компенсации.Вот почему холестерин из продуктов, которые мы едим, оказывает минимальное влияние на уровень холестерина в крови у большинства людей.
Недавние исследования подтверждают, что употребление яиц как часть здорового питания не увеличивает риск сердечных заболеваний. Текущие диетические рекомендации ведущих канадских организаций здравоохранения, таких как Канадское сердечно-сосудистое общество, Фонд сердца и инсульта и Диабет Канада, не устанавливают ограничения в миллиграммах диетического холестерина для здоровых взрослых.
Чтобы узнать больше о холестерине, содержащемся в яйцах, и о том, как контролировать уровень холестерина с помощью здорового образа жизни, прочтите нашу статью «Яйца и холестерин».
Здоровые привычки
Нет никаких сомнений: яйца — невероятно питательная пища. Но важно помнить, что общий режим питания имеет наибольшее значение, когда речь идет о здоровье. Выработайте на протяжении всей жизни привычки здорового питания, каждый прием пищи, ежедневно употребляя разнообразные цельные продукты, такие как овощи и фрукты, цельнозерновые и белковые продукты.
Если вы вдохновитесь здоровым питанием, ознакомьтесь с нашими 5 советами, которые помогут избавиться от привычек питания.
Связанные
Пищевая ценность яиц — ешьте столько
Пищевая ценность Для порции
(грамм)Сколько калорий в яйце? Количество калорий в яйце: калорий калорий из жира (%) % дневной нормы * Сколько жира в яйце? Количество жира в яйце: Всего
ЖирСколько насыщенных жиров в яйце? Количество насыщенных жиров в яйце: насыщенные
жирСколько мононенасыщенных жиров в яйце? Количество мононенасыщенных жиров в яйце: мононенасыщенные. 
толстыйСколько полиненасыщенных жиров в яйце? Количество полиненасыщенных жиров в яйце: полиненасыщенные
толстыйСколько трансжиров в яйце? Количество трансжиров в яйце: транс
толстыйСколько холестерина в яйце? Количество холестерина в яйце: холестерин Сколько натрия в яйце? Количество натрия в яйце: Натрий Сколько калия в яйце? Количество калия в яйце: Калий Сколько углеводов в яйце? Количество углеводов в яйце: Углеводы Сколько чистых углеводов в яйце? Количество чистых углеводов в яйце: Нетто
углеводыСколько сахара в яйце? Количество сахара в яйце: сахар Сколько клетчатки в яйце? Количество клетчатки в яйце: клетчатка Сколько глюкозы в яйце? Количество глюкозы в яйце: глюкоза Сколько белка в яйце? Количество белка в яйце: белка Витамины и минералы Сколько витамина А в яйце? Количество витамина А в яйце: витамин А Сколько МЕ витамина А в яйце? Количество витамина А в яйце: МЕ витамина А Сколько витамина B6 в яйце? Количество витамина B6 в яйце: витамин B6 Сколько витамина B12 в яйце? Количество витамина B12 в яйце: витамин B12 Сколько витамина С в яйце? Количество витамина C в яйце: витамин C Сколько витамина D в яйце? Количество витамина D в яйце: витамин D Сколько МЕ витамина D содержится в яйце? Количество витамина D МЕ в яйце: витамин D МЕ Сколько витамина D3 в яйце? Количество витамина D3 в яйце: витамин D3 Сколько витамина Е в яйце? Количество витамина E в яйце: витамин E Сколько витамина К в яйце? Количество витамина К в яйце: витамин К Сколько кофеина в яйце? Количество кофеина в яйце: кофеин Сколько кальция в яйце? Количество кальция в яйце: кальций Сколько железа в яйце? Количество железа в яйце: железо Сколько магния в яйце? Количество магния в яйце: магний Сколько фосфора в яйце? Количество фосфора в яйце: фосфор Сколько цинка в яйце? Количество цинка в яйце: цинк Сколько меди в яйце? Количество меди в яйце: медь Сколько фтора в яйце? Количество фтора в яйце: фтор Сколько марганца в яйце? Количество марганца в яйце: марганец Сколько селена в яйце? Количество селена в яйце: селен Сколько ретинола в яйце? Количество ретинола в яйце: ретинол Сколько ликопина в яйце? Количество ликопина в яйце: ликопин Сколько тиамина в яйце? Количество тиамина в яйце: тиамин Сколько рибофлавина в яйце? Количество рибофлавина в яйце: рибофлавин Сколько ниацина в яйце? Количество ниацина в яйце: ниацин Сколько фолиевой кислоты в яйце? Количество фолиевой кислоты в яйце: фолиевая кислота Сколько холина в яйце? Количество холина в яйце: холин Сколько бетаина в яйце? Количество бетаина в яйце: бетаин Сколько воды в яйце? Количество воды в яйце: вода Жирные кислоты Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) в яйце? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в яйце: альфа-липоевая кислота (ALA) Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в яйце? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в яйце: Докозагексаеновая кислота (DHA) Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) в яйце? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в яйце: докозапентаеновая кислота (DPA) Сколько всего омега-3 содержится в яйце? Общее количество Омега-3 в яйце: Всего Омега-3 Сколько всего омега-6 содержится в яйце? Общее количество Омега-6 в яйце: Всего Омега-6 Аминокислоты Сколько триптофана в яйце? Количество триптофана в яйце: триптофан Сколько треонина в яйце? Количество треонина в яйце: треонин Сколько изолейцина в яйце? Количество изолейцина в яйце: изолейцин Сколько лейцина в яйце? Количество лейцина в яйце: лейцин Сколько лизина в яйце? Количество лизина в яйце: лизин Сколько метионина в яйце? Количество метионина в яйце: метионин Сколько цистина в яйце? Количество цистина в яйце: цистин Сколько фенилаланина в яйце? Количество фенилаланина в яйце: фенилаланин Сколько тирозина в яйце? Количество тирозина в яйце: тирозин Сколько валина в яйце? Количество валина в яйце: валин Сколько аргинина в яйце? Количество аргинина в яйце: аргинин Сколько гистидина в яйце? Количество гистидина в яйце: гистидин Сколько аланина в яйце? Количество аланина в яйце: аланин Сколько аспарагиновой кислоты в яйце? Количество аспарагиновой кислоты в яйце: аспарагиновая кислота Сколько глутаминовой кислоты в яйце? Количество глутаминовой кислоты в яйце: глутаминовая кислота Сколько глицина в яйце? Количество глицина в яйце: глицин Сколько пролина в яйце? Количество пролина в яйце: пролин Сколько серина в яйце? Количество серина в яйце: серин * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. 
в зависимости от
ваши потребности в калориях.Яичница-болтунья с низким содержанием калорий
Есть или не есть яйца — вот в чем вопрос?
С 1970-х годов многие американцы отказались от употребления яиц из-за высокого содержания холестерина. В 1970-х годах Американская кардиологическая ассоциация (AHA) впервые выпустила рекомендации по ограничению пищевого холестерина до 300 мг в день. Таким образом, отказ от яиц проистекает из этого ограничения, поскольку средний уровень холестерина в куриных яйцах составляет 200 мг на порцию.
С 1970-х годов многочисленные исследования оценивали взаимосвязь холестерина и насыщенных жиров с ишемической болезнью сердца. В недавнем обзоре, опубликованном в British Journal of Medicine , сделан вывод, что не было повышенного риска ишемической болезни сердца или инсульта при потреблении до одного яйца в день. В рекомендациях AHA от 2013 г. указывается, что «недостаточно доказательств, чтобы определить, снижает ли снижение холестерина с пищей уровень холестерина ЛПНП».
В своей практике я в настоящее время рекомендую ограничить потребление яичных желтков до одного в день, однако, если вы любитель яиц, немного большее потребление, скорее всего, не принесет вреда.Яйца — это просто любая другая пища, и они должны быть частью сбалансированной диеты и потребляться в умеренных количествах. Не забудьте оценить все потребление жиров и общее количество калорий в своем рационе — в рамках сбалансированной диеты вам следует сократить потребление продуктов животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты, избегать жареных продуктов и продуктов с тяжелыми соусами. Прежде всего помните, что яйца являются высококачественной формой белка и содержат множество необходимых питательных веществ.
Для тех любителей яиц, которые боятся съедать больше одного яйца в день, я создал восхитительный рецепт яичницы-болтуньи.
