Куриное яйцо бжу 1 шт: Яйцо БЖУ 1 шт | Калорийность одного куриного яйца — akvaufa5.ru

Яйцо куриное бжу 1 шт. Видео «Плюсы и минусы яичной диеты»

Яйца имеют довольно низкую калорийность, но при этом насыщают организм на длительное время. Многие известные актрисы и модели используют яичную диету, чтобы сбросить лишние килограммы за максимально короткий период. В составе продукта содержится много кальция и белка, эти продукты полезны для организма, при этом не наносят никакого вреда фигуре.

Белок в составе является прекрасным строительным материалом для мышц, поэтому яичная диета используется и у спортсменов. Все же многие девушки интересуются, сколько калорий в 1 шт. вареного яйца, а также можно ли употреблять в пищу этот продукт каждый день. Мы подробнее разберем калорийность отварного яйца, а кроме этого расскажем подробнее, как часто можно использовать продукт в пищу.

Калорийность яйца всмятку и вкрутую

Энергетическая ценность продукта в конечном итоге будет зависеть от веса яйца, а также от способа его приготовления. Сейчас стоит разобраться, сколько калорий содержится 1 шт. вареного яйца, а также поговорим немного о калорийности сырого продукта.

В 100 граммах сырого яйца содержится около 160 ккал
, если же брать обычное куриное яйцо, то его вес варьируется от 40 до 60 граммов.

Получается, что средняя калорийность продукта в сыром виде составляет примерно 80 ккал. При этом в желтке калорий значительно больше, чем в белке. Как показали исследования, калорийность белка в три раза ниже, чем желтка. Получается, что в желтке содержится около 60 ккал, а в белке присутствует всего 20 ккал.

Когда на продукт воздействуют высокие , калорийность начинает меняться, у вареного яйца энергетическая ценность незначительно выше, чем у сырого.

Есть несколько вариантов обработки куриного яйца, его варят вкрутую, делают яйцо пашот, варят в мешочке и всмятку, каждый вариант имеет разную калорийность:

Яйцо вкрутую.
В таком продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них приходится на белок, остальное содержится в желтке.
Яйцо всмятку
. Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как и у сырого продукта. При этом белок и желток сохраняет в себе все полезные вещества.
Яйцо пашот
. Такое блюдо готовится всего пару минут в горячей воде с уксусом. Варится только белок, который не дает желтку вылиться, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства. Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

Стоит отметить, что при обжаривании яйца на растительном масле, его калорийность значительно повышается.

В этом случае в ста граммах продукта будет содержаться более двухсот . Такое яйцо не используется в диетическом питании вообще. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании, или же его употребление ограничивают до минимума.

Все же продукт достаточно полезен, именно в нем присутствует кальций, белки, витаминные компоненты, углеводы, марганец, различные жиры, цинк и железо. Можно отметить список других микроэлементов, но их в желтке не так много, как описанных выше веществ.

Норма яиц при диетическом питании

Мы уже разобрались в том, сколько калорий содержится в 1 шт. вареного яйца, теперь стоит разобраться, в каком количестве можно употреблять продукт, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Как говорит статистика, здоровому человеку следует съедать около трехсот яиц в год.

Если человек страдает от повышенного , то ему разрешено съедать не больше двух вареных яиц за неделю. Такого же количества следует придерживаться при диетическом питании, при этом желательно исключить из меню желток, оставив только белок куриного яйца.

Еще пару десятков лет назад многие врачи и диетологи не рекомендовали к употреблению яйца. Они относили этот продукт к разряду вредных для организма. Максимально разрешенным количеством считалось 1 шт. в неделю. Это было обусловлено тем, что холестерин, находящийся в желтке, считался вредным. Сейчас ситуация значительно изменилась. Ученые провели немало времени над тем, что узнать, как влияет это продукт на организм человека, какие его полезные свойства, а также, сколько калорий в яйце
.

Ведь как оказалось, холестерин, который был обнаружен в желтке яйца, нейтрализуется за счет летицина. Поэтому данный продукт стал активно использоваться в различных рационах питания. К тому же, есть достаточно много вариантов их приготовления (варка вкрутую, всмятку, пашот, жарка), благодаря чему можно разнообразить свое меню. Разнообразие также обеспечивается за счет использования куриных, перепелиных, гусиных яиц.

В среднем, одно сырое яйцо имеет вес около 45 грамм, а его калорийность составляет 75 ккал.

При этом, белок имеет следующий состав:

вода – 87%;
белков – 11%;
углеводы – 1%;
минеральные вещества – 1%.

Состав желтка:

вода – 50%;
жиры – 31%;
белков – 17%;
минералы – 2%.

Стоит также отметить, что в них большое содержание фосфора, кальция, натрия, калия, железа, цинка и селена.

Помимо этого они богаты витаминами:

биотин;
фолиевая кислота.

Калорийность

Для тех, кто старается следить за своим рационом, подсчет килокалорий является нормальным явлением. Энергетическая ценность яиц куриных составляет 158 ккал. Но при этом стоит понимать, что количество калорий на 100 г во многом зависит от того, в каком виде они употребляются. В частности калорийность 1 яйца в сыром виде будет меньше, чем того, что пожарено. Основные данные сведены в таблицу, представленную ниже.

Помимо этого стоит учитывать и категорию.

Сырые

Куриные яйца в таком виде отличаются практически полным отсутствием углеводов, поэтому показатель энергетической ценности базируется на белках и жирах. Первый компонент содержится по большей части в белке, второй – в желтке. При этом соотношение БЖУ на 100 г имеет пропорцию 13:11,4:0,1.

Обратите внимание: Общая калорийность оценена диетологами в 157 ккал. При этом, если оно крупное, то она примерно равна 80 ккал, среднее – 70 ккал, очень большое – 90 килокалорий.

Вареные

Продукт в этом виде рекомендован к употреблению многими диетологами. Благодаря ему у человека надолго сохраняется чувство сытости и отсутствует желание делать перекусы. В одном вареном виде продукта содержится большое количество белков, которые зарядят энергией на 4-5 часов. Не многим известно, сколько калорий в одном вареном яйце. Все зависит от того, в течение которого времени происходила варка. Для того, чтобы получить блюдо всмятку, рекомендуется его варить 2 минуты с момента закипания воды, пашот – 4 минуты, вкрутую – 7 минут.

Стоит отметить, что наиболее полезным способом его приготовления отличается от привычной варки. Продукт необходимо класть в кипяток. Спустя 1,5 минуты огонь выключают и дают «дойти» через определенное количество времени. При таком методе белок будет твердым, а желток останется в жидком состоянии.

Практический совет: Диетологи не рекомендуют переваривать. В таком случае пища будет походить на резину. Для легкой чистки рекомендуется запомнить следующий совет: чтобы скорлупа легко снималась, необходимо поместить их в охлажденную воду, как только время варки истекло.

Жареные

В таком виде продукт имеет большую калорийность. Если жарка происходила без добавления масла, то показатель составляет 100 ккал. При добавлении растительного масла калорийность возрастает до 125 ккал.

Если рассматривать наиболее распространенные и популярные блюда, можно выделить следующие данные:

яичница из двух яиц – 250 килокалорий;
глазунья – 245 ккал на 100 г блюда;
омлет из двух яиц – 200 килокалорий;
омлет из двух белков – 128 ккал.

Яичный порошок

Данный продукт также называется сухим меланжем. Его активно используют в пищевой промышленности. 1 кг такого порошка заменяет около 9 десятков. При этом, энергетическая ценность 100 г равна 542 килокалорий. БЖУ составляет 46:37,3:4,5.

Белок и желток по отдельности

Желтки значительно калорийнее, чем белки в куриных яйцах. Если необходимо употребление меньшего количества калорий, то стоит разделить продукт и использовать в пищу только белки. Если брать яйцо среднего размера, то белок в нем будет иметь около 20 килокалорий. При этом, стоит обратить внимание на то, что 97% его усваивается.

Обратите внимание: Белок содержит большое количество полезных для организма человека элементов, в частности, метионин. Благодаря ему происходит синтез адреналина, цистеина, отвечающего за выведение токсинов, а также, креатина. Дефицит этого элемента может привести к различным расстройствам, в том числе к общему поражению ЦНС.

Желток одного яйца имеет калорийность равную 50 ккал. В его составе присутствует целый комплекс жирных кислот, пищевых волокон, которые благотворно воздействуют на организм. Наличие лецитина способствует улучшению деятельности мозга, памяти, позволяет увеличить работоспособность человека, препятствует развитию таких заболеваний, как склероз, положительно воздействует на печень и помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок.

Перепелиные

Разобравшись с тем, сколько ккал в 1 курином яйце, можно переходить к другим видам этого продукта. Востребованы и перепелиные яйца, поскольку в них содержится большое количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. При этом, врачи не указывают противопоказаний к их употреблению. Даже наоборот, этот продукт рекомендован при заболеваниях ЖКТ. Также к его полезным свойствам стоит отнести нормализацию кровяного давления. Продукт имеет энергетическую ценность 168 килокалорий.

Страусиные

Этот продукт менее популярен, чем куриные или перепелиные. Главных их отличием является размер. Чтобы сварить такое яйцо необходимо 1,5 часа.

На 100 г продукта содержится:

белки – 12,5 г;
жиры – 11,8 г;
углеводы – 0,7 г.

По сравнению с куриными, страусиные яйца имеют меньшую калорийность.

Гусиные

Этот продукт отличается более толстой скорлупой, а также большим весом, чем куриные яйца. В сыром виде энергетическая ценность 100 г гусиных яиц составляет 185 килокалорий. Перед употреблением их рекомендуется тщательно вымыть. Варка занимает не менее четверти часа.

Индюшиные

Вес индюшиных яиц немного больше, чем куриных. Он составляет около 70-75 г. Скорлупа отличается большей прочностью и кремовым оттенком. При этом, размер яиц зависит от возраста птиц. Энергетическая ценность продукта составляет 171 ккал на 100 г. Эти яйца не рекомендованы для диетического питания, поскольку имеют в своем составе большое количество жиров и совсем немного углеводов.

Полезные свойства

Полезность яиц признана во всем мире. Их употребление благотворно сказывается на мужском и женском здоровье.

К основным полезным свойствам стоит отнести:

Наличие легкоусвояемых белков. При этом 1 яйцо имеет 15% от количества суточной потребности. Помимо этого в составе есть протеин (6 г). Таким образом, практически 10% веса уходит на обеспечение энергией организм.
Благодаря большому содержанию белков и регулярному употреблению у людей наблюдается более развитая мышечная система.
Протеин позволяет надолго забыть о чувстве голода, что особенно актуально во время диет.
Лецитин полезен для беременных, поскольку обеспечивает нормальное развитие у плода головного мозга.
Животные жиры, которые входят в состав, положительно воздействуют на половую систему мужчин.
Витамин D помогает организму лучше усваивать кальций, что способствует поддержанию хорошего состояния костей, ногтей, зубов.
Селен позволяет улучшить защитные функции организма, а также нормализует работу щитовидной железы.

Стоит также отметить, что максимум пользы для организма приносят свежие яйца. А чтобы проверить их состояние есть несколько методов. Если встряхнуть свежий продукт, то не обнаружится никаких звуков. Также можно опустить его в воду. Если утонет сразу, значит свежее.

Яйца в диетическом питании

Диетологи часто рекомендуют яйца в диетических меню. Их по праву относят к низкокалорийным и полезным продуктам. Помимо диет их также прописывают в меню лечебного питания. Благодаря их потреблению происходит нормализация обменных процессов. Более того, те, кто предпочитает на завтрак кушать 2 вареные яйца, надолго обеспечивают себе чувство сытости. Это также снижает суточный рацион примерно на 300 килокалорий.

Практический совет: Для тех, кто стремиться сбросить лишний вес, диетологи рекомендуют использовать в пищу не менее 2-3 яиц в неделю. В низкоуглеводных программах питания их количество увеличивается до 4-5.

В вареном виде они позволяют улучшить защитные функции организма, а также обеспечивают достаточным питательным рационом. Их можно увидеть в меню многих популярных и действенных диет, в частности кремлевской, белковой, Аткинса и Протасова.

Допустимые нормы потребления

Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством питательных веществ рекомендуется съедать по 1 шт. в сутки. Однако это возможно только при нормальном уровне холестерина в крови. При повышенных показателях количество продукта снижают до 2-3 в неделю. Яйца можно вводить рацион малышей с 7 месяцев. Вначале рекомендуется давать только желтки. Для детей 2-3 лет нормой является 2-3 желтка на 7 дней. Составляя свое меню, необходимо также учитывать тот факт, что яйца содержатся во многих продуктах, в частности, выпечке, майонезе и т.д.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриное яйцо — полезный и отлично сбалансированный самой природой продукт, необходимый для нормального функционирования всех систем организма человека. являются ежедневным продуктом на нашем столе. Яйца состоят из желтков и . Его средний вес 55-60 грамм, из которых на долю желтка приходится порядка 17 грамм, что составляет порядка 1/3 массы и объёма яйца.

Желток располагается практически в середине яичной массы. Желток куриного яйца круглый, в сыром виде более жидкий, чем белок. Цвет и яркость желтка зависит от времени года и рациона питания несушек (летом и осенью, когда куры получают свежую траву, желток окрашен ярче и насыщеннее). Именно желток содержит необходимую среду для зарождения новой жизни, поэтому издавна желтку приписывали различные чудодейственные свойства.

Калорийность желтка куриного яйца составляет 352 ккал на 100 грамм продукта. Соответственно, калорийность 1 желтка будет примерно 60-65 ккал, в зависимости от его массы. Именно из-за его высокой калорийности спортсмены стараются делать яичницу из белка нескольких яиц + 1 желток.

Уникальность заключается в том, что в его составе можно найти практически все макро- и микроэлементы периодической системы Менделеева плюс четыре важнейших химических элемента — , углерод, водород и азот, которые составляют органические вещества, т.е. всего более 50 биоэлементов (калоризатор). Такое количество полезных веществ, вполне объяснимо, ведь яйцо создано природой для обеспечения зародыша цыпленка всем жизненно необходимым.

Вечный спор — что полезнее, желток или не закончен, но в желтке содержится много полезных веществ: , витамины , особенно важный , а также внушительный список минералов: , и , и , незаменимые аминокислоты. Холин () является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременный перенос нервных импульсов.

Яичный желток содержит — активное антисклеротическое средство, питающее нервную и мозговую ткань. Он необходим для нормальной работы печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани, отвечает за развитие плода при беременности, улучшает память.

Кроме витаминов и минералов в желтке содержатся различные пигменты — каротиноиды. Важнейшим среди них является или провитамин А. Установлено, что природные каротиноиды — и — снижают риск развития катаракты в старости. Чем больше каротиноидов в желтке, тем более насыщенным будет его цвет.

Желток является жирным и калорийным продуктом, но, если придерживаться принципов разумного питания и употреблять не более 2-х яиц в день 2-3 раза в неделю, никаких негативных влияний на организм не последует (calorizator). Желток является сильным аллергеном и может спровоцировать появление кожного зуда, воспалений и неприятных высыпаний, поэтому продукт с осторожностью нужно вводить в рацион малышей.

Аминокислоты в желтке

В желтке куриного яйца содержатся такие незаменимые аминокислоты, которые содержатся только в желтке куриного яйца и больше нигде. Так в яичном желтке содержатся: полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая и олеиновая кислоты), насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты).

Холестерин в желтке

Продукты, богатые насыщенными жирами, как яичный желток или растительные масла, не могут повлиять на уровень холестерина в крови и на количество липопротеидов в целом.

При употреблении яиц, вместе с желтками, уровень липопротеидов низкой плотности (плохого холестерина) лишь снизится, а не повысится, как нам твердят вокруг, а общий его уровень в крови останется на прежней отметке и не повысится.

Больше о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видео-ролике «Повышают ли яйца уровень холестерина?» телепередачи «О самом главном».

Яйцо куриное (желток) в косметологии

Желток и репейное масло являются основными ингредиентами различных масок для укрепления и стимуляции роста волос, желтки входят в состав многих масок для увлажнения и смягчения сухой кожи лица, шеи и рук.

Яйцо куриное (желток) в кулинарии

Сырые куриные желтки используют как связывающий элемент для приготовления соусов, майонеза, заварных кремов, для этого желток добавляют в фарш. Желтки добавляют в тесто для хлеба, сдобы, блинов, ими смазывают пироги и сдобную выпечку для придания готовым изделиям румяной и блестящей корочки. Желтки куриных яиц используются для приготовления алкогольных коктейлей, в , и добавляют сырые желтки. На основе куриных желтков готовят ликёры и безалкогольные напитки.

Больше о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видео-ролике «Елена Малышева. Полезные свойства яиц» телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 15 секунд.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

По закону в России яйца положено продавать не по весу, а поштучно. Прямо на птицефабрике после снесения яйца сортируют, разделяя их на несколько весовых категорий, затем маркируют и упаковывают. Поэтому узнать примерный вес яйца можно по маркировке
, которая либо нанесена на поверхность скорлупы, либо написана на упаковке и ценнике. Полный список возможных категорий приведен ниже в таблице.

Таблица веса куриных яиц различных категорий

Марки-ровка	Вес, г	Категория	Допуск веса, г
Марки-ровка	Вес, г	Категория	от	до
	Третья	35	45
	Вторая	45	55
	Первая	55	65
	Отборная	65	75
	Высшая	75	—

Что ознчают цифры и буквы

Цифры 1
, 2
, 3
и буквы О
(отборная), В
(высшая) указывают весовую категорию яиц.

Буква С
(столовое) обозначает яйцо с длительным сроком хранения пригодное для употребления в пищу.

Буква Д
(диетическое) обозначает свежее яйцо высогоко качества, которое через 7 суток хранения (с момента снесения) потеряет свои преимущества и перейдет в ранг обычного столового яйца.

Какие яйца покупать для рецептов?

В отечественных кулинарных рецептах принято использовать самые маленькие куриные яйца третьей категории весом 40 грамм.

Почему яйца продают поштучно, а не по весу?

В России это предписано законом. И тому есть множество .

Я взвесила купленные яйца, оказалось что они весят меньше. Нас обманывают?

Без сомнения, птицефабрики могут обманывать покупателей, проставляя маркировку нечестно. Но, доказать это может только специальная проверка из Роспотребнадзора. Однако, обычно вес не совпадает потому, что при хранении яйца очень быстро теряют вес из-за испарения влаги сквозь скорлупу.

Треснувшие яйца не используйте в пищу. При покупке не стесняйтесь искать упаковки без треснувших яиц.

Если не доверяете магазину или птицефабрике, то проверяйте вес яиц прямо в магазине на контрольных весах.

Перед приготовлением мойте их с мылом.

Вес желтка, белка и скорлупы

Большую часть яйца занимает белок. При длительном хранении часть воды из белка испаряется, в результате чего общий вес яйца снижается. Часто потерянный вес можно восполнить, долив в белок чистой воды, но это только в случае, когда по рецепту белок или всё яйцо необходимо взбалтывать.

Таблица веса желтка, белка и скорлупы куриных яиц

Код	Категория	Общий Вес, г	Вес состав-ляю-щих, г
Код	Категория	Общий Вес, г	жел-ток	бе-лок	скор-лупа
	Третья		Вторая		Первая	Отборная	Высшая	Марки-ровка	Катего-рия	Вес, г	Русский аналог
от	до	Категория	Марки-ровка						Катего-рия
	Small	менее 53			Вторая Третья
	Medium	53	63		Первая
	Large	63	73		Отборная
	Very Large	более 73			Высшая

Почему яйца продают не по весу, а поштучно

1. В готовых упаковках по несколько штук продавать удобно, по весу — неудобно.

2. Вес яиц при хранении значительно снижается из-за испарения влаги через скорлупу. На практике продажа по весу приведёт к тому, что торговая сеть купит у птицефабрики, к примеру, 1000 кг яиц, а продаст только 950 кг. Потерю веса яиц из-за испарения им придётся включить в торговую наценку, что приведет к увеличению цены.

3. Яйца — хрупкий продукт, чем больше операций с ними производят, тем больше яиц будет разбиваться и трескаться. При взвешивании во время продажи возрастёт количество битого товара, что также негативно отразится и на цене и на качестве.

4. Яйца нельзя продавать совместно с другими продуктами из-за вероятности заражения соседних продуктов сальманеллой, поэтому для взвешивания яиц магазину придётся открывать специальный отдел по продаже яиц и дополнительное рабочее место продавца. В таких условиях цена на яйца взлетит до неприличных значений, а небольшие магазины вообще не смогут себе позволить торговлю этим продуктом.

Узнайте калорийность яйца, отдельно белка и желтка, а также яичницы, омлета и даже пирога с луком и яйцом. Включите все эти полезные и вкусные блюда в свое меню!

Яйца – незаменимый продукт в рационе человека. Любая хозяйка знает: множество повседневных и праздничных блюд готовится именно на основе яиц. А нежный омлет на завтрак – полезное и вкусное блюдо, приготовление которого не отнимет много времени. Если вы следите за своим питанием и стремитесь, чтобы рацион вашей семьи был здоровым – вам необходимо знать всё о пищевой и энергетической ценности яиц.

Сырого яйца

Зависит от его веса и способа приготовления. Так, в 100 г продукта (в сыром виде) содержится 158 калорий. Как правило, одно куриное весит 40 – 70 г. То есть, калорийность одного сырого яйца — 63 – 110 ккал. Если речь идёт о перепелиных, которые примерно в пять раз меньше куриных. Их калорийность в сыром виде составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное весит 10 – 13 г. Соответственно, одно перепелиное яйцо – 17 – 22 ккал.

Вареного

Если вы соблюдаете диету, то способ приготовления продукта имеет принципиальное значение. Например, знаменитая диета Магги предусматривает потребление большого количества вареных яиц. Так, калорийность яйца всмятку и сваренного вкрутую, не отличается от сырого — 63 – 110 калорий. Однако важно помнить о том, что энергетическая ценность белка и желтка отличаются.

Белка

В составе яичного белка есть вода (85%), белки (12,7%), жир (0,3%), углеводы (0,7%). В 100 г яичного белка содержится 50 калорий. В курином среднего веса (60 г) – 33 г белка, а это всего 15-18 ккал. Так, вареное яйцо без желтка – незаменимый низкокалорийный ингредиент диетических блюд (калорийность белка сырого и вареного яйца одинакова). Например, вы можете добавлять его к салатам из свежих овощей (пекинская капуста + огурцы + помидоры + яичный белок).

Желтка

Яичный желток содержит в три раза больше калорий, чем белок: на 100 г желтка приходится 358 ккал. Желток куриного яйца содержит 11,5 % жиров и около 210 мг холестерина. Вес желтка – 18 г. В нем – 64,5 калорий.

Пищевая ценность

В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г. В них содержится 12 витаминов.

Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
В12 – способствует развитию эритроцитов, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

кальций;
фосфор;
медь;
железо;
кобальт.

Как рассчитать калорийность яйца?

Общая масса – это 56% белка, 32% желтка и 12% скорлупы. Чтобы рассчитать точную калорийность варёного яйца – отварите его, затем опустите на 5 минут в холодную воду (это поможет легко отделить скорлупу, не повредив белок) и взвесьте на кухонных весах. Вы можете использовать различные онлайн-калькуляторы или счётчики калорий для смартфонов. Если вы соблюдаете диету, в которой ограничено потребление яичного желтка, извлеките желток и взвесьте только белок.

Сколько яиц можно есть?

После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).

Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8– 12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
В возрасте 1 – 1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
Детям в возрасте 2-х – 3-х лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Калорийность блюд

Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.

Яичница

Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

Омлет из двух яиц

Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90 – 100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

Гренки с яйцом

На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

Пирог с луком и яйцом

Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.

Видео

Калорийность: Вареное яйцо

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Калорийность куриного вареного яйца 1 шт.: вкрутую и всмятку

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Эффективная диета магги меню на каждый день — особенности и основные принципы диеты.

Самые лучшие рецепты кремлевской диеты с баллами можно найти тут.

Статья про цикорий — его польза и вред для похудения в этой статье .

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

калории на 100 гр. — 158
калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
белки на 100 гр. — 13
жиры на 100 гр. — 10
углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

Сырые — 80 калорий
Вареные всмятку — 50-60 калорий
Вареные вкрутую — 79 калорий
Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Калорийность и БЖУ вареного яйца вкрутую

Количество калорий в одном курином яйце зависит от его размера. Среднее яйцо имеет вес около 60 грамм и содержит 65-80 калорий.

Наиболее калорийной частью считается желток, белок практически не содержит калорий и широко используется при диетическом питании. Однако применение белка играет большую роль при насыщении организма необходимыми элементами.

Состав яйца содержит следующие показатели БЖУ:

Белок -6,6г
Жир – 6,1г
Углеводы -0,3 г.

Полезно знать! Несмотря на низкое содержание углеводов, данный продукт применяется в диетическом питании и может полноценно заменить готовое блюдо.

Калорийность белка и желтка вареного яйца

Куриное яйцо имеет три составляющих: белок, желток, яичная скорлупа. Яичный белок является низкокалорийным продуктом, одно среднее яйцо содержит от 15 до 20 калорий. Однако такой показатель является вполне достаточным для получения необходимой нормы полезных веществ.

Калорийные свойства куриного желтка имеют до 40 калорий, зависит этот показатель от размера яйца.

Следует отметить! Что разная обработка продукта имеет разные калорийные свойства и содержание БЖУ.

Калорийность по типу приготовления

Куриные яйца имеют большое количество способов обработки, которые в свою очередь имеют разные степени калорийности.

Сырой продукт содержит:

120 калорий
Жиры- 8 г
Белки-11 г
Углеводы -0,7г

Вареное яйцо содержит:

80 калорий
Белки-6,6г
Жиры -6,1
Углеводы -0,3г

Яйцо,сваренное всмятку, содержит:

65 калорий
Белки -6 г
Жиры -5,8
Углеводы -0,3

Обработка с помощью жарки на масле, содержат:

120 калорий
Белки -12г
Углеводы -0,7
Жиры-9 г.

Наиболее низкокалорийным является продукт, приготовленный всмятку.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны. Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

Как приготовить суп для похудения из сельдерея читаем в этой статье

Подробная инструкция по использования клетчатки для похудения в этой заметке. Польза Сибирской клетчатки.

Как правильно принимать ягоды годжи читайте по этой ссылке .

Состав и пищевая ценность вареных яиц

Вне зависимости от состояния куриного яйца (отварное или сырое), всего в 1 шт. содержатся:

витамины почти каждой группы;
цинк;
биотин;
железо;
холин;
магний;
омега-кислоты;
кальций;
поли- и мононенасыщенные кислоты и т.д.

Но особую ценность имеет протеин, содержащийся в яйце. Благодаря разнообразному и ценному составу эта еда благотворно воздействует на организм взрослого и ребенка.

Источник фото: shutterstock.com

Также отдельного внимания заслуживает БЖУ вареных яиц. Для большей наглядности стоит воспользоваться таблицей. В ней представлены показател для 100 гр продукта:

Название продукта	Белки	Жиры	Углеводы
Вкрутую	12,7	11,5	0,7
Отварной желток	5	9	0
Всмятку	12,8	11,6	0,7
Сваренный белок	4	0	0
Меланж	12,7	11,5	0,7
Яичница-глазунья	12,9	20,9	0,9

Соответственно, калорийность одного желтка из крутых яиц равна 106 ккал, а белка — 14 ккал. Вес каждого из них — 30 граммов. Получается, без желтка вареные яйца становятся низкокалорийной пищей.

Для сравнения стоит отметить и КБЖУ 1 штуки перепелиного яйца. Сколько в нем калорий? 168 ккал на 100 гр. Этот вес включает практически 8 штук. На этот же объем приходится 13,07 гр жиров, белков — 12,04 гр, углеводов – 0,17 гр.

Как правильно варить яйца: рецепты

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

Яйца всмятку – время варки — 3 минуты (жидкий желток и мягкий белок)
Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут (твердый белок и мягкий желток)
Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут (твердый белок и твердый желток)

Калорийность 1. яйцо варёное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «1. яйцо варёное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	158.7 кКал	1684 кКал	9.4%	5.9%	1061 г
Белки	12.828 г	76 г	16.9%	10.6%	592 г
Жиры	11.616 г	56 г	20.7%	13%	482 г
Углеводы	0. 707 г	219 г	0.3%	0.2%	30976 г
Вода	74.1 г	2273 г	3.3%	2.1%	3067 г
Зола	1.01 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	262.6 мкг	900 мкг	29.2%	18.4%	343 г
Ретинол	0.253 мг	~
бета Каротин	0.061 мг	5 мг	1.2%	0.8%	8197 г
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	3%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.444 мг	1.8 мг	24.7%	15.6%	405 г
Витамин В4, холин	253.54 мг	500 мг	50.7%	31.9%	197 г
Витамин В5, пантотеновая	1.313 мг	5 мг	26.3%	16.6%	381 г
Витамин В6, пиридоксин	0.141 мг	2 мг	7. 1%	4.5%	1418 г
Витамин В9, фолаты	7.071 мкг	400 мкг	1.8%	1.1%	5657 г
Витамин В12, кобаламин	0.525 мкг	3 мкг	17.5%	11%	571 г
Витамин D, кальциферол	2.222 мкг	10 мкг	22.2%	14%	450 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.606 мг	15 мг	4%	2.5%	2475 г
Витамин Н, биотин	20.404 мкг	50 мкг	40.8%	25.7%	245 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.3214 мг	20 мг	11.6%	7.3%	862 г
Ниацин	0.192 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	141.41 мг	2500 мг	5.7%	3.6%	1768 г
Кальций, Ca	55. 56 мг	1000 мг	5.6%	3.5%	1800 г
Магний, Mg	12.12 мг	400 мг	3%	1.9%	3300 г
Натрий, Na	135.35 мг	1300 мг	10.4%	6.6%	960 г
Сера, S	177.78 мг	1000 мг	17.8%	11.2%	562 г
Фосфор, P	193.9 мг	800 мг	24.2%	15.2%	413 г
Хлор, Cl	157.58 мг	2300 мг	6.9%	4.3%	1460 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.525 мг	18 мг	14%	8.8%	713 г
Йод, I	20.2 мкг	150 мкг	13.5%	8.5%	743 г
Кобальт, Co	10.101 мкг	10 мкг	101%	63.6%	99 г
Марганец, Mn	0.0293 мг	2 мг	1.5%	0.9%	6826 г
Медь, Cu	83. 84 мкг	1000 мкг	8.4%	5.3%	1193 г
Молибден, Mo	6.061 мкг	70 мкг	8.7%	5.5%	1155 г
Селен, Se	32.02 мкг	55 мкг	58.2%	36.7%	172 г
Фтор, F	55.56 мкг	4000 мкг	1.4%	0.9%	7199 г
Хром, Cr	4.04 мкг	50 мкг	8.1%	5.1%	1238 г
Цинк, Zn	1.1212 мг	12 мг	9.3%	5.9%	1070 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.707 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	575.76 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.077 г	min 16.8 г	24.3%	15. 3%
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.414 г	от 11.2 до 20.6 г	12.6%	7.9%
Омега-3 жирные кислоты	0.078 г	от 0.9 до 3.7 г	8.7%	5.5%
Омега-6 жирные кислоты	1.337 г	от 4.7 до 16.8 г	28.4%	17.9%

Энергетическая ценность 1. яйцо варёное составляет 158,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Не рекомендуется употреблять продукт, хранящийся более двух недель.

Вареные куриные яйца рекомендуется хранить в холодильнике не более одной недели.

Яйцо – по-настоящему полезный для здоровья продукт, кладезь самых полезных для организма веществ, участник огромного количества вкусных, диетических и не только блюд. Так что яйца просто обязаны присутствовать в нашем холодильнике.

Состав питательных веществ, БЖУ

Вареное яйцо

Для количества: 100 грамм
Калории — 150		Калорий в составе жира — 85
БЖУ
Общее содержание жира		9.47г
Насыщенный	3.11г
Полиненасыщенный	1.9г
Мононенасыщенный	3.64г
Холестерин		370мг
Общее содержание углеводов		0.71г
Диетическая клетчатка	0г
Сахар	0. 37г
Белки		12.51г

Витамины и микроэлементы
A — 160мкг	C — 0мг
B-6 — 0.14мг	B-12 — 0.71мкг
D — 2мкг	E — 1.04мг
Кальций 56мкг	Железо 1.75мг
Магний 12мг	Цинк 1.29мг
Калий 138мг	Натрий 297мг
Распределение калорий для БЖУ: Углеводы (11%) Жиры (56%) Белки (33%)

Калорийность куриного яйца

Калорийность яиц довольно низкая. На примере стандартного столового продукта (категория «0»), в 100 г веса:

целого – 157 ккал;
у белка – 44 ккал;
у желтка – 352 ккал.

Распределяются калории таким образом:

10% – яичная скорлупа;
60% – белок;
30% – желток.

Следовательно, если брать отборное яйцо весом в 65 г и калорийностью примерно 157 ккал на 100 г, у него одного получается около 102 ккал. Из них белок имеет 61,2 ккал, желток – 30,6 ккал, и доля в 10,2 ккал приходится на скорлупу.

Сырого

Калорийность сырого продукта составляет 157–157 ккал на 100 г. Также в нём содержится:

белков – 12,8 г;
жиров – 11,6 г;
углеводов – 0,7 г;
воды – 73,3 г;
золы – 1 г.

Даже для тех, кто не считает калории, сырые яйца имеют максимальную пользу в плане витаминов и микроэлементов, но одновременно с этим несут большой риск заражения сальмонеллой.

Варёного

Пищевая ценность приготовленного продукта зависит от способа термической обработки:

сваренное всмятку –157–158 ккал;
сваренное вкрутую – 127–142 ккал.

Состав белков, жиров, углеводов остаётся фактически неизменным. Хотя приготовленные всмятку считаются полезнее, безопаснее они становятся, если варить их в течение 10 минут. Полезные свойства сохраняются у отварных яиц в течение 8–10 дней.

Знаете ли вы? В Древнем Египте практиковался особый способ готовки: сырое яйцо вкладывали в пращу и быстро им вертели. Оно нагревалось и становилось пригодным к употреблению, как сваренное всмятку.

Жареного

Ценность жареного продукта, если он приготовлен без использования масла:

калорийность – 174 ккал;
белков – 14,5 г;
жиров – 12,5 г;
углеводов – 0,8 г;
воды – 69,8 г;
золы – 1,1 г.

Если вы соблюдаете диету для похудения, рекомендуется жарить яичницу без желтков – в белке нет жира и углеводов. Один такой омлет на 2 яйца – это примерно 90 ккал, в то время как с желтками – около 220 ккал.

Дополнительные продукты повышают калорийность до 200%.

Рецепт Яичница из 3 яиц. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яичница из 3 яиц».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	174. 6 кКал	1684 кКал	10.4%	6%	964 г
Белки	14.6 г	76 г	19.2%	11%	521 г
Жиры	12.6 г	56 г	22.5%	12.9%	444 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.2%	27375 г
Вода	69.8 г	2273 г	3.1%	1.8%	3256 г
Зола	1.149 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	269 мкг	900 мкг	29.9%	17.1%	335 г
Ретинол	0.259 мг	~
бета Каротин	0.062 мг	5 мг	1.2%	0.7%	8065 г
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	3%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.506 мг	1.8 мг	28.1%	16.1%	356 г
Витамин В4, холин	288. 51 мг	500 мг	57.7%	33%	173 г
Витамин В5, пантотеновая	1.494 мг	5 мг	29.9%	17.1%	335 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	4.6%	1242 г
Витамин В9, фолаты	8.046 мкг	400 мкг	2%	1.1%	4971 г
Витамин В12, кобаламин	0.598 мкг	3 мкг	19.9%	11.4%	502 г
Витамин D, кальциферол	2.529 мкг	10 мкг	25.3%	14.5%	395 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.69 мг	15 мг	4.6%	2.6%	2174 г
Витамин Н, биотин	23.218 мкг	50 мкг	46.4%	26.6%	215 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2. 6416 мг	20 мг	13.2%	7.6%	757 г
Ниацин	0.218 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	160.92 мг	2500 мг	6.4%	3.7%	1554 г
Кальций, Ca	63.22 мг	1000 мг	6.3%	3.6%	1582 г
Магний, Mg	13.79 мг	400 мг	3.4%	1.9%	2901 г
Натрий, Na	154.02 мг	1300 мг	11.8%	6.8%	844 г
Сера, S	202.3 мг	1000 мг	20.2%	11.6%	494 г
Фосфор, P	220.7 мг	800 мг	27.6%	15.8%	362 г
Хлор, Cl	179.31 мг	2300 мг	7.8%	4.5%	1283 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.874 мг	18 мг	16%	9.2%	626 г
Йод, I	22. 99 мкг	150 мкг	15.3%	8.8%	652 г
Кобальт, Co	11.494 мкг	10 мкг	114.9%	65.8%	87 г
Марганец, Mn	0.0333 мг	2 мг	1.7%	1%	6006 г
Медь, Cu	95.4 мкг	1000 мкг	9.5%	5.4%	1048 г
Молибден, Mo	6.897 мкг	70 мкг	9.9%	5.7%	1015 г
Селен, Se	36.437 мкг	55 мкг	66.2%	37.9%	151 г
Фтор, F	63.22 мкг	4000 мкг	1.6%	0.9%	6327 г
Хром, Cr	4.6 мкг	50 мкг	9.2%	5.3%	1087 г
Цинк, Zn	1.2759 мг	12 мг	10.6%	6.1%	941 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	655. 17 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.4 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Яичница из 3 яиц составляет 174,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калорийность и БЖУ вареного яйца вкрутую 1 шт

Калорийность вареного яйца необходимо знать и учитывать при разработке рациона питания для снижения веса. В состав данного продукта входит много полезных веществ, оказывающих положительное воздействие на организм людей. Отварное яйцо можно приготовить несколькими способами: сварить его всмятку, чтобы желток получился жидким, либо вкрутую.

Отличие этих методов приготовления заключается лишь в продолжительности самого процесса варки. Для того чтобы приготовить яичко всмятку, его необходимо варить около 2-3 минут, а для того чтобы оно сварилось вкрутую, процесс термической обработки необходимо продлить до 8-10 минут. Энергетическая ценность данного продукта по показателям приравнивается к мясу, но при этом уровень его калорийности в разы меньше. В материалах представленного обзора подробнее рассмотрим, сколько килокалорий в вареном яйце, состав данного продукта, пользу и вред для организма, а также как правильно его варить.

Уровень калорийности

Итак, рассмотрим, сколько калорий в вареном яйце вкрутую с желтком. В среднем показатель калорийности одного яйца варьируется в пределах 65-70 ккал. Для того чтобы наиболее точно подсчитать калории в вареном яйце, 1 шт., необходимо знать время его приготовления. При проведении подсчетов калорийности не по количеству, а по весу показатели пищевой ценности будут иными.

Более подробно рассмотреть калорийность на 100 граммов продукта поможет следующая табличка:

Продукт, 100 граммов	калорий, ккал
Яйцо, сваренное вкрутую	159
Яйцо, сваренное всмятку	153
Белок куриного вареного яйца	43
Желток вареного куриного яйца	351
Вареное яйцо с майонезом	144

Из показателей, представленных в данной табличке, видно, что самой калорийной частью куриных яичек является желток, а наименьшее количество калорий находится в белке, который и рекомендуется кушать при соблюдении диетического рациона питания. На самом деле уровень калорийности куриных яиц, вареных всмятку и вкрутую, практически не отличается.

Сырое яйцо массой 100 граммов содержит 157 килокалорий. В жареном продукте уровень калорийности существенно превышает данный показатель, вне зависимости от того, жидким при этом получается желток или нет. Стоит отметить и то, что желток имеет в своем составе полезный для организма холестерин. Для грамотного составления диетического рациона питания при похудении важно знать точные показатели КБЖУ белка и желтка.

Поэтому рассмотрим подробнее БЖУ вареного яйца, 1 шт., представленное в следующей табличке:

Продукт, 100 г	Углеводы, г	Белки, г	Жиры, г
Яйцо, сваренное вкрутую	0,7	12	13
Яйцо, сваренное всмятку	3,6	6,6	5,6
Белок куриного вареного яйца	2,5	28	16
Желток вареного куриного яйца	2,4	6,1	5,4
Вареное яйцо с майонезом	5,5	11	6

Польза и вред вареных яиц для похудения

Куриное яйцо сдержит большое количество полезных веществ. Белок, который содержит продукт, является наиболее усваиваемым и содержит большое количество полезных элементов.

Вещества, которые содержит белок яиц, помогают восстановить иммунитет после различных заболеваний, а также требуются для процесса развития, особенно для детей.

Желток содержит микроэлементы, такие как:

Витамины групп А, Б, Е
Кальций
Железо
Фосфор
Холин
Лецитин

Для желающих сбросить лишние килограммы употребление данного продукта позволяет снизить потребляемые калории и утолить чувство голода.

Диетологи рекомендуют употреблять вареные яйца при процедуре снижения веса для насыщения организма полезными веществами, а употребление продукта на завтрак позволяет получить необходимую энергию, при этом количество употребленных калорий остаётся низким.

Однако кроме полезных свойств, продукт имеет некоторые вредные. Так следует отметить, что употребление продукта необходимо уменьшить следующей категории людей:

При наличии непереносимости к белкам
При аллергических реакциях на желток
Людям, которые имеют повышенный уровень холестерина
Наличие заболевания сахарный диабет
Ранее перенесённые инфаркты и инсульты.

Отметим! Также необходимо учитывать тот факт, что употребление большого количества продукта также имеет негативное воздействие на самочувствие человека, особенно при соблюдении диетического питания. Очень внимательно следует относиться к употреблению яичных желтков лицам страдающим ожирением, так как возможно обострение запоров.

Суточная норма употребления

Для того чтобы продукт приносил пользу, специалисты рекомендуют съедать в день не более 4 штук. В случае превышения данного показателя человек подвергается опасности повышения уровня холестерина.

Для желающих снизить вес допустимая норма в сутки не более 2 штук. Для людей, страдающих на заболевание сахарный диабет, допустимая норма продукта не более одного в неделю.

Примечание! Специалисты в диетическом питании отмечают, что желательно употреблять продукт в вареном вкрутую или всмятку виде. Употребление сырого вида пищи данного вида практически не усваивается организмом и может привести к наличию опасного заболевания желудка.

Состав

Куриные яйца содержат в своем составе огромное количество полезных компонентов, таких как:

микроэлементы в виде магния, кальция и цинка,
практически все витаминные комплексы,
биотин,
омега-кислоты,
поли- и мононенасыщенные жиры.

Кроме того, данный продукт (1 штука) содержит высокую концентрацию протеиновых волокон и низкий уровень ккал, что представляет большую ценность для людей, занимающихся спортом.

Большое количество полезных компонентов в составе данного куриного продукта благоприятно воздействует на все системы и органы человека, но при неправильном его употреблении он может причинить и вред организму. Поэтому очень важно подробно изучить не только положительную сторону данного ингредиента, но и всевозможные его противопоказания к употреблению.

Норма употребления

Сколько же яиц может съедать человек в сутки или неделю? Это зависит от его возраста, состояния здоровья и обычных ежедневных физических нагрузок:

Взрослый неболеющий человек, получающий умеренные физические нагрузки должен съедать в среднем от 3 до 5 яиц в неделю.
Спортсмены и люди, в силу своей профессиональной деятельности испытывающие большие физнагрузки, нуждаются в повышенном потреблении белка, и потому могут съедать от 15 до 20 яиц в течение 7-8 дней.
Для дошкольника норма – 1-2 в неделю.
Детям до года вообще не рекомендуют давать продукт. Вводить их в рацион малыша нужно с осторожностью примерно с полутора лет. Сначала дают белок, и если он не вызвал аллергической реакции, то затем можно включать в питание и желток.

Начинать вводить в рацион ребенка лучше в вареном виде. Это самый безопасный вид термической обработки, не дающий дополнительной нагрузки на ЖКТ.

Полезные качества

Положительное воздействие вареных яиц на организм человека заключено в следующем:

содержание высокой концентрации витамина D, который принимает активное участие в формировании костных тканей в организме и нервной системы,
восстановление АД,
холин, входящий в состав белка, способствует улучшению деятельности мозговых и умственных структур,
полиненасыщенные кислоты и селен оказывают антиоксидантное воздействие,
желток содержит триптофан, который активизирует в организме человека выработку серотонина, который обеспечивает нормализацию функциональности половой системы органов и улучшает психоэмоциональное состояние,
омега-кислоты обеспечивают профилактическое воздействие против развития атеросклероза,
калий помогает организму человека быстрее восстановиться после перенесенного инфаркта,
витамин Е укрепляет волосы, кожу и ногтевые пластины,
некоторые вещества, входящие в состав рассматриваемого продукта, обеспечивают повышение уровня свертываемости крови, что очень важно при кровотечениях,
употребление данного продукта также способствует очищению печени, повышению гемоглобина и ускорению процессов реабилитации человека после оперативных вмешательств.

Внимание! Куриные яйца относятся к числу натуральных природных афродизиаков, которые при регулярном их употреблении способствуют повышению либидо и усилению полового влечения.

А если кушать по одному яичку за пару часов до вечернего сна, проблемы с бессонницей вскоре уйдут. Вареные яйца входят в рацион обязательного питания спортсменов, так как в его составе органично сбалансированы белки с аминокислотами, что стимулирует интенсивный рост мышц и сжигание лишних жиров. Поэтому их рекомендуется включать в диетический рацион питания при снижении веса.

Полезные свойства

Диетологи подсчитали, что здоровому человеку следует употребить около 300 яиц в год, чтобы не иметь дефицита необходимых организму элементов.

Полноценный яичный белок обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, недостаток которых задержит синтез новых клеток в организме — нарушается формула крови, страдают внутренние органы.
Полиненасыщенные кислоты омега-3 благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, участвуют в восстановлении мышц у спортсменов.
Холин способствует умственной деятельности, обеспечивает здоровье печени.
Биотин — «витамин красоты» — регулирует обменные процессы в клетках кожи, волос, ногтей.
Витамин А — сильнейший антиоксидант, необходим для нормального зрения.
Витамин Е — токоферол — важнейший элемент для нормального функционирования репродуктивной системы женщин и мужчин.
Витамин D необходим для здоровья костей и суставов.

Для худеющих вареные куриные яйца — настоящая находка. Обеспечивая организм полезными нутриентами, они отличаются низкой калорийностью, заставляют организм тратить дополнительные калории для усвоения.

Видео

Полиненасыщенные жирные кислоты борются с жировыми отложениями, при этом не разрушаются мышцы и не мучает чувство голода. Популярны вареные яйца и в рационе у спортсменов, ведь они — природный источник аминокислот для восстановления и роста мышц.

Возьмите на заметку: если вас мучает бессонница, попробуйте за 3 часа до отхода ко сну поужинать вареными яйцами. Они способствуют спокойному засыпанию без пробуждений и кошмаров.

Вредные свойства

Вареные яйца не всегда рекомендованы к употреблению, так как есть ряд заболеваний, при которых употребление данного ингредиента может нанести больше вреда, чем пользы для здоровья человека. Из-за высокой концентрации холестерина в составе рассматриваемого продукта его не рекомендуется кушать людям, имеющим склонность к образованию тромбов. Однако некоторые исследования ученых по этому поводу полностью опровергают данный факт.

Интересно! В ходе последних исследований ученые установили, что в составе куриных яиц находится исключительно полезный холестерин, который никаким образом не может причинить вред здоровью и способствовать образованию холестериновых бляшек.

От употребления вареных яиц стоит отказаться при развитии желчнокаменной болезни, индивидуальной непереносимости организма отдельных веществ, входящих в их состав, а также при аллергии на продукты животного происхождения.

Если же представленные выше противопоказания к употреблению данного продукта отсутствуют, то ежедневное употребление хотя бы одного яичка в день будет благотворно отражаться на здоровье.

Применение

Яйцо всмятку готовится исключительно для дальнейшего употребления. Это наиболее полезный способ приготовления яиц, потому что все полезные вещества не успевают погибнуть под воздействием температуры. Кроме того, с уменьшением времени приготовления, уменьшается и время переваривания яиц. Чтобы приготовить яйца всмятку необходимо залить их холодной водой и варить 3-4 минуты. После такой обработки желток и белок остаются немного жидкими, но готовыми к употреблению. Подают яйца всмятку горячими.

Аналитика рынка

2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты
COVID-19 меняет правила игры на косметическом рынке

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
Prostye-sovety / Делаем идеальные локоны в домашних условиях

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

Яйцо страусиное Яйца самой крупной на планете птицы – страуса, имеют вес от 1,2 кг до 2,2 кг.

Скорлупа имеет белый или светло-желтый и практически черный цвет, в зависимости от породы птицы. Скорлупа гладкая и имеет на своей поверхности мелкие поры. Вес скорлупы около 200 г, а толщина — около 2х мм. Страусиные яйца очень прочные, они могут выдержать нагрузку около 50 кг. В сравнении с куриным яйцом, страусиное может выдерживать вес в 15 раз больше.

Яйцо утиное Утиные яйца имеют расцветку от белого до серо-зеленого. Их размер немного больше, чем размер куриных яиц. Утиные яйца имеют насыщенный вкус и запах. Вес одного утиного яйца может достигать 90 г.

Яйцо гусиное В рационе питания человека такой продукт как гусиные яйца появился примерно 10тыс. лет до н.э., когда люди одомашнили гусей. Они имеют плотную скорлупу белого цвета и весят около 200г. Они крупнее куриного яйца примерно в 3-4 раза.

Яичный порошок Впервые яичный порошок был получен в конце девятнадцатого века. Известно, что в России данный продукт экспортировался ещё и в дореволюционные времена.

С тех пор ничего не изменилось – яичный порошок свободно отправляют на экспорт и принимают как импорт и поныне.

Яйцо куриное (белок сухой) Говоря о полезных для человека продуктах, нельзя не вспомнить о яйцах. Их употребляют отдельно и в составе различных блюд. В кондитерском и пекарском производствах без них вообще нельзя обойтись, поскольку иногда они являются главнейшим компонентом.

Яйцо куриное (белок) Яйцо курицы состоят из белка и желтка. Белок — менее питательная часть, чем желток, однако он гораздо проще усваивается организмом. Белок состоит из воды на 90%, остальную часть занимают белки. Широкое распространение продукт получил благодаря питательности и диетическим свойствам. Он стал своего рода эталоном: любой белок животного или растительного происхождения сравнивают с куриным.

Яйцо куриное маринованное Куриные яйца люди употребляют в пищу с незапамятных времен, и до сих пор этот продукт не утратил своей актуальности. В кулинарии существует множество рецептов с применением яйца как ингредиента, так и отдельного блюда.

Интересным и экзотическим деликатесом для нашей страны являются маринованные яйца. Родом такой продукт из Азии, впервые его приготовили в Китае. И теперь он получил широкое применение в европейских странах и США.

Яйцо индюшиное Индюшачьи яйца стали известными благодаря испанцам, которые привезли индеек из Америки. Скорлупа яйца плотная с большим количеством пор. Цвет кремово-белый с вкраплениями. Вес зависит от возраста несушек: чем моложе птица, тем мельче и светлее яйца. В среднем яйцо весит около 75 грамм.

Яйцо черепашье Черепашье яйцо белого цвета, круглой сферичной формы, скорлупа мягкая. Содержимое яйца — желток, подобный птичьим, и желеобразная масса белка.

Яйцо куриное (вареное вкрутую) Куриные яйца начали употреблять в пищу еще очень давно. С тех пор они стали одними из продуктов первой необходимости. Без яиц не испечешь пироги, не сделаешь салат, да и зачастую вкусно просто так скушать одно — два варенных яйца.

Способ приготовления

Сильно охлажденные куриные яйца не рекомендуется сразу погружать в горячую воду и отваривать, так как это может привести к растрескиванию скорлупки, частичному выходу белка наружу и искажению внешней привлекательности продукта.

Для того чтобы их правильно отварить, нужно:

опустить необходимое количество продукта в кастрюлю, залить водой и поставить ее на огонь средней интенсивности,
для предотвращения появления трещин скорлупу рекомендуется слегка проткнуть швейной иглой со стороны тупого угла,
в воду добавить чайную ложку соли,
после того как вода закипит, варить яйца несколько минут, чтобы они получились всмятку, и 8-10 минут, чтобы отварить яички вкрутую.

Вареные яйца рекомендуется переложить в емкость с холодной водой, что не только позволит их быстро остудить, но облегчит процесс их очистки от скорлупы.

Как правильно выбрать и хранить яйца?

Для того чтобы правильно выбрать качественный продукт, следует обращать внимание на некоторые факторы, такие как:

Целостность скорлупы
Скорлупа должна быть чистой без следов грязи
Скорлупа должна иметь однородную поверхность без наличия деформации

Полезно знать! По всем стандартам при приобретении продукции в торговых точках должна присутствовать специальная маркировка, которая указывает покупателю на срок доступного хранения и к какой категории относиться товар.

Большое значение имеет степень свежести товара, опеределить такой показатель можно несколькими способами:

Скорлупа у свежего товара не должна быть глянцевой, свежее яйцо имеет матовую поверхность.
При взбалтывании не должно присутствовать наличие каких либо звуков.
Не свежий вид продукта имеет свойство всплывать в соленой воде
При расколе белок не должен содержать дополнительные примеси и быть абсолютно прозрачного цвета
При очистке вареного продукта, у свежего скорлупа будет сниматься проблематично.

Яичный белок и желток, составляющие очень многих распространённых блюд, поэтому практически в каждом доме имеется приличный запас такого рода продукта. Также данная продукция отличается от многих других видов пищи длительным сроком хранения.

Примечание! Сохраняться такой продукт может до трех недель в холодильнике и две недели при комнатной температуре. Приготовленный продукт допустимо хранить в холодильнике до двух недель, при этом все полезные вещества будут сохранены в полном объёме.

Для правильного хранения следует учитывать некоторые правила:

Хранение следует производить в холодильнике в специально отведенном месте, где температура на несколько градусов выше.
Располагать продукт необходимо заострёнными частями вниз
Недопустимо мыть поверхность скорлупы, это снизит срок хранения
Следует большое внимание обращать на срок годности, который указывается на специальной маркировке

В случае если скорлупа раскололась, обязательно необходимо чистой тканью протереть остальные яйца для избегания появления неприятного запаха.

Яйцо энергетическая ценность 1 шт. Сколько калорий содержится в яйцах разного вида? Насколько полезны яйца для похудения

В среднем, одно сырое яйцо имеет вес около 45 грамм, а его калорийность составляет 75 ккал.

При этом, белок имеет следующий состав:

вода – 87%;
белков – 11%;
углеводы – 1%;
минеральные вещества – 1%.

Состав желтка:

вода – 50%;
жиры – 31%;
белков – 17%;
минералы – 2%.

Стоит также отметить, что в них большое содержание фосфора, кальция, натрия, калия, железа, цинка и селена.

Помимо этого они богаты витаминами:

биотин;
фолиевая кислота.

Калорийность

Помимо этого стоит учитывать и категорию.

Сырые

Обратите внимание: Общая калорийность оценена диетологами в 157 ккал. При этом, если оно крупное, то она примерно равна 80 ккал, среднее – 70 ккал, очень большое – 90 килокалорий.

Вареные

Практический совет: Диетологи не рекомендуют переваривать. В таком случае пища будет походить на резину. Для легкой чистки рекомендуется запомнить следующий совет: чтобы скорлупа легко снималась, необходимо поместить их в охлажденную воду, как только время варки истекло.

Жареные

Если рассматривать наиболее распространенные и популярные блюда, можно выделить следующие данные:

яичница из двух яиц – 250 килокалорий;
глазунья – 245 ккал на 100 г блюда;
омлет из двух яиц – 200 килокалорий;
омлет из двух белков – 128 ккал.

Яичный порошок

Белок и желток по отдельности

Обратите внимание: Белок содержит большое количество полезных для организма человека элементов, в частности, метионин. Благодаря ему происходит синтез адреналина, цистеина, отвечающего за выведение токсинов, а также, креатина. Дефицит этого элемента может привести к различным расстройствам, в том числе к общему поражению ЦНС.

Перепелиные

Страусиные

На 100 г продукта содержится:

белки – 12,5 г;
жиры – 11,8 г;
углеводы – 0,7 г.

По сравнению с куриными, страусиные яйца имеют меньшую калорийность.

Гусиные

Индюшиные

Полезные свойства

К основным полезным свойствам стоит отнести:

Наличие легкоусвояемых белков. При этом 1 яйцо имеет 15% от количества суточной потребности. Помимо этого в составе есть протеин (6 г). Таким образом, практически 10% веса уходит на обеспечение энергией организм.
Благодаря большому содержанию белков и регулярному употреблению у людей наблюдается более развитая мышечная система.
Протеин позволяет надолго забыть о чувстве голода, что особенно актуально во время диет.
Лецитин полезен для беременных, поскольку обеспечивает нормальное развитие у плода головного мозга.
Животные жиры, которые входят в состав, положительно воздействуют на половую систему мужчин.
Витамин D помогает организму лучше усваивать кальций, что способствует поддержанию хорошего состояния костей, ногтей, зубов.
Селен позволяет улучшить защитные функции организма, а также нормализует работу щитовидной железы.

Яйца в диетическом питании

Практический совет: Для тех, кто стремиться сбросить лишний вес, диетологи рекомендуют использовать в пищу не менее 2-3 яиц в неделю. В низкоуглеводных программах питания их количество увеличивается до 4-5.

Допустимые нормы потребления

yandex_ad_1
Калорийность яйца всмятку и вкрутую

В 100 граммах сырого яйца содержится около 160 ккал, если же брать обычное куриное яйцо, то его вес варьируется от 40 до 60 граммов.

Когда на продукт воздействуют высокие температуры, калорийность начинает меняться, у вареного яйца энергетическая ценность незначительно выше, чем у сырого.

Яйцо вкрутую. В таком продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них приходится на белок, остальное содержится в желтке.

Яйцо всмятку. Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как и у сырого продукта. При этом белок и желток сохраняет в себе все полезные вещества.

Яйцо пашот. Такое блюдо готовится всего пару минут в горячей воде с уксусом. Варится только белок, который не дает желтку вылиться, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства. Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

Стоит отметить, что при обжаривании яйца на растительном масле, его калорийность значительно повышается.

В этом случае в ста граммах продукта будет содержаться более двухсот калорий. Такое яйцо не используется в диетическом питании вообще. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании, или же его употребление ограничивают до минимума.

yandex_ad_2
Норма яиц при диетическом питании

Если человек страдает от повышенного холестерина, то ему разрешено съедать не больше двух вареных яиц за неделю. Такого же количества следует придерживаться при диетическом питании, при этом желательно исключить из меню желток, оставив только белок куриного яйца.

В яйцах содержится множество полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите вы яйцо целиком или лишь его белок.

В этот статье детально рассматривается, какова калорийность вареного яйца и его белка, а так же раскрывается, полезнее белки целых яиц или нет.

Яичный белок представляет собой прозрачную плотную жидкость, окружающую яркий желток яйца.
В оплодотворённом яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыплёнка от вредных бактерий. Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки примерно на 10% состоят из воды и на 10% — из протеина. Таким образом, если убрать из яйца желток и оставить лишь белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

Таблица, представленная ниже, показывает, сколько калорий в одном яйце, а так же разницу в нутриентах между белком крупного яйца и целым крупным яйцом.

	Яичный белок	Целое яйцо
Калории	16	71
Белки	4г	6г
Жиры	0г	5г
Холестерин	0г	211 мг
Витамин А	0% РСНП	8% РСНП
Витамин B12	0% РСНП	52% РСНП
Витамин B2	6% РСНП	12% РСНП
Витамин B5	1% РСНП	35% РСНП
Витамин D	0% РСНП	21% РСНП
Фолат	0% РСНП	29% РСНП
Селен	9% РСНП	90% РСНП

Как можно видеть, в белке содержится меньше калорий и микроэлементов, чем в одном вареном яйце, но белков и жиров в нём тоже меньше.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности лишь его белка. В то же время в белке меньше протеина, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийные, но богатые белком

Вдобавок, этот протеин высокого качества, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, нужных нашему телу для наилучшего функционирования.

Благодаря протеину, употребление яичных белков будет полезно для здоровья. Белок сдерживает аппетит, поэтому после съеденного белка вы будете дольше чувствовать сытость.

Очень важно для поддержания и набора мышечной массы получать с пищей достаточно белка, особенно если ваша цель – потеря веса.

Исходя их того, что целые яйца дают незначительно больше белка и довольно много лишних калорий, нежели яичные белки, белок может стать отличным выбором для желающих похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит в себе 4г белка и лишь 17 калорий (меньше калорийности яйца вареного или яйца, жаренного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются сбросить вес.

В яичных белках мало жиров и нет холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания насыщенных жиров и холестерина.
Тем не менее, весь холестерин и жиры в яйце находятся в его желтке, а белки, наоборот, почти полностью состоят из протеина.

Многие годы из-за этого предполагалось, что белки яиц полезнее, чем целые яйца. Сейчас, однако, исследования показали, что холестерин в яйцах не представляет проблемы для большинства людей. Лишь для небольшого количества так называемых «гипер-реагирующих» людей употребление холестерина немного поднимает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например, ген ApoE4, который предрасполагает их к повышенному уровню холестерина. Для таких людей с высоким холестерином лучшим вариантом будет как раз яичный белок.
Помимо этого, поскольку в белках яиц почти нет жиров, они существенно менее калорийны, чем целые яйца. Они хорошо подойдут тем, кто старается сократить калорийность рациона и снизить вес.

ВЫВОД: В белках мало холестерина и жиров, поэтому они могут использоваться для сокращения употребления холестерина и потери веса.

Риски употребления яичных белков

В целом, белки — достаточно безопасный продукт, но всё же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что для большинства яйца не представляют опасности, аллергия на них может возникнуть.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые к пятилетнему возрасту перерастают её. Аллергия на яйца вызывается тем, что иммунная система неверно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отёки, насморк, зуд и слезящиеся глаза. Бывают случаи желудочных расстройств, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать сильную аллергическую реакцию – анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отёк горла и лица и скачок кровяного давления, что вместе может быть смертельным.

Заражение сальмонеллёзом

Сырые яичные белки создают угрозу заражения пищи бактерией сальмонеллы (Salmonella
). Сальмонелла может быть в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные практики выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твёрдого состояния так же значительно сокращает вероятность возникновения этой проблемы.

Сокращение впитывания биотина

Сырые яичные белки могут уменьшать всасывание сложного вещества – биотина, — который содержится в различных продуктах. Это растворимый в воде витамин, играющий важную роль в выработке энергии. В сырых белках находится протеин под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его поглощение.

Теоретически, это может стать настоящей проблемой, но на деле нужно съесть огромное количество сырых белков, чтобы это повлекло дефицит биотина.

Кроме этого, авидин в варёном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не даёт такой сильный эффект.

ВЫВОД: Некоторые риски в употреблении сырых белков есть, среди них аллергия, заражение пищи и дефицит биотина. Для большинства людей, однако, эти риски достаточно малы.

Что же есть: белки или целые яйца?

Белки богаты протеином, но низкокалорийны, содержат мало жиров и холестерина, что помогает в снижении веса.

Белки могут быть полезны ещё и тем, кому необходимо потреблять много протеина, но и следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

В сравнении с целыми яйцами, однако, белки уступают в содержании других нутриентов. В целых яйцах находятся множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, последние исследования не нашли связи между потреблением яиц и риском получения сердечных заболеваний. Эти же анализы выяснили, что, съедая по одному яйцу в день, можно даже сократить вероятность инсульта.

Более этого, обнаруженные в яйцах питательные вещества, были упомянуты как одна из причин полезности яиц.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Так же в них содержится холин, которого большинство людей не получают в достаточном количестве.

Если есть яйца целиком, они помогут сохранить чувство сытости, и вы съедите меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак жареными или вареными яйцами может быть полезным для снижения веса, уменьшения показателей ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы сидите на очень строгой низкокалорийной диете, у вас семейные заболевания сердца и повышенный холестерин, то для вас более здоровым выбором могут стать яичные белки.

Итог: Белки содержат меньше калорий, относительно того, сколько калорий в яйце, однако в них меньше полезных нутриентов, которые содержатся в желтке.

Заключение

Белки яиц – высокопротеиновый и низкокалорийный продукт.

Для большинства людей, однако, немного причин выбирать белок, а не целое яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают поступление гораздо большего количества полезных элементов.

С учётом же вышесказанного, людям, нуждающимся в ограничении холестерина и худеющим более полезный вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи от экспертов на Authority Nutrition.

Продукт	Количество	Белки	Углеводы	Жиры	Баллы	Калории
Для дополнительных пунктов смотрите секцию брендовых продуктов
Целое сырое яйцо	1 чашка (4.86 крупных яйца) (243.0 г)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 шт. очень большое(56.0 г)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1шт. огромное (63.0 г)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 крупное (50.0 г)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 среднее(44.0 г)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 маленькое (38.0 г)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Белок сырого яйца	1 чашка (243.0 г)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
Белок сырого яйца	1 большой (33.0 г)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Желток сырого яйца	1 чашка (243.0 г)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
Желток сырого яйца	1 большой (17.0 г)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 фунта (227.0 г)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Желток яйца замороженный с сахаром	1/2 фунта (227.0 г)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Целое жареное яйцо	1 крупное (46.0 г)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Целое яйцо вареное вкрутую	1 чашка (136.0 г)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 ст.л. (8.5 г)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1шт. крупное (50.0 г)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Омлет из одного целого яйца	1ст.л. (15.0 г)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
Омлет из одного целого яйца	1 крупное (61.0 г)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Целое яйцо-пашот	1 крупное(50.0 г)	6,3	0,4	5	2	71
Яйцо всмятку	1 чашка (220.0 г)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 ст.л. (13.7 г)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 крупное (61.0 г)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Сухое целое яйцо	1 небольшая чашка (85.0 г)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
Сухое целое яйцо	1 ст.л. (5.0 г)	2,4	0,2	2	1	29,7
Стабилизированное целое сухое яйцо с низким содержанием глюкозы	1 небольшая чашка (85.0 г)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 ст.л. (5.0 г)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Белок яйца сухой хлопьями с низким содержанием глюкозы	1/2 фунта (227.0 г)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Белок яйца сухой порошком с низкм содержанием глюкозы	1небольшая чашка (107.0 г)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
Белок яйца сухой порошком с низкм содержанием глюкозы	1 ст.л. (14.0 г)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Сухой желток	1 небольшая чашка(67.0 г)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
Сухой желток	1 ст.л. (4.0 г)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Утиное яйцо целое сырое	1шт. (70.0 г)	9	1	9,6	3,5	129,5
Гусиное яйцо целое сырое	1шт. (144.0 г)	20	1,9	19,1	7	266,4
Перепелиное яйцо целое сырое	1 шт. (9.0 г)	1,2	0	1	0,5	14,2
Яйцо индейки целое сырое	1 шт. (79.0 г)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Заменитель яйца замороженный	1 яашка (240.0 г)	27,1	7,7	26,7	10	384
Заменитель яйца замороженный	1/4 чашки (60.0 г)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Заменитель яйца жидкий	1 чашка (251.0 г)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 ст.л. (16.0 г)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 жидких унций (47.0 г)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Заменитель яйца, порошок	1/3 унции (9.9 г)	5,5	2,2	1,3	1	44
Заменитель яйца, порошок	3/4 унции (20.0 г)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Желток яйца замороженный с солью	1/2 фунтов (227.0 г)	31,8	3,6	52,2	17	622
Целое сырое замороженное яйцо	1 шт. 100 г (100.0 г)	12	1,1	10,2	4	148
Белок яйца замороженный	1 шт. 100 г (100.0 г)	9,8	1,1	0	1	47
Сухой белок	1 шт. 100 г (100.0 г)	81,1	7,8	0	8	382
Яйцо всмятку, замороженное	1 шт. 100 г (100.0 г)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, находящийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей. Яичный белок, не содержащий холестерина, — альтернатива для тех, кто особо чувствителен к нему. В белках так же мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление в пищу белков обеспечивает организм как протеином, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья тела.

Протеин

Главное, изобилующее вещество в яичном белке- это протеин. Белок одного крупного яйца содержит 3.6 г протеина, и практически 85% калорий — из белка. Как и другие животные источники протеина, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать в организм из пищи. Эти аминокислоты используются для выработки новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты нужны для поддержки функционирования нервной системы. Согласно институту Linus Pauling, белок одного яйца даёт примерно 5% от суточной необходимой дозы протеина (из расчета на суточную норму в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

В яйце содержится рибофлавин, или витамин В-2. Рибофлавин нужен для здорового метаболизма: этот нутриент помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию. Еще рибофлафин активирует ферменты, защищающие от гиперпероксидов — класса химикатов, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Достаточное потребление витамина В-2 активизирует ферменты в печени, так что ее клетки могут эффективно избавлять тело от токсинов. Яичный белок даёт 0.15 мг рибофлавина, что по данным института Linus Pauling составляет 14% и 12% от суточной необходимости для женщин и мужчин соответственно.

Другие витамины

Употребление яиц в пищу так же обеспечит вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах. В белках находится совсем немного витаминов В-3, В-5 и В-6, и несущественное количество витаминов В-1, В-9 и В-12. Вместе с рибофлавином, эти витамины поддерживают метаболизм и насыщают ткани. Так же в белках есть немного холина, важного для нервной системы нутриента. Тем не менее, большого вклада в получение организмом этих витаминов яичные белки не делают.

Использование яичных белков в готовке

Поставьте белки в пару с другими полезными и вкусными продуктами. Попробуйте начинать свой день с запеченными яичными белками – ложкой достаньте внутренности помидора, наполните его яичным белком и мелко порезанными овощами и запекайте до готовности яиц. Можете так же комбинировать яичные белки с вашими любимыми овощами и сделайте полезный омлет-фриттату. Добавление к яичным белкам других продуктов поднимает общую питательную ценность вашего обеда – к примеру, томаты, шпинат и многие другие овощи содержат витамины С и А, вещества, которых нет в белках.

(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)

В яйцах содержится большое количество витаминов и минералов. В желтке присутствует редкий элемент холин (витамин B4). Их готовят различными способами, но наиболее полезны они в вареном виде. Сколько БЖУ содержится в вареном яйце? Сколько в среднем оно весит и какова его калорийность?

При необходимости быстрого перекуса выручат яйца

Состав, БЖУ и свойства

Почему продукт называют низкокалорийным, сколько калорий содержит, каково соотношение БЖУ? Калорийность 100 г сырого куриного яйца среднего размера –144-160 ккал, что соответствует 40 г мяса или 200 мл молока. Весит 1 шт. 35-75 г, все зависит от категории.

Сколько весит продукт

Категория	Вес, г
Высшая	75
Отборное	65-75
Первая	55-65
Вторая	45-55
Третья	35-45

Сколько весит белок? Белка в яйце, в зависимости от категории – 23-46 грамм, в процентном соотношении – 56%. Он почти полностью усваивается после термической обработки. В протеине присутствует незаменимая аминокислота – метионин, которая помогает синтезировать адреналин. Это вещество организм не может вырабатывать самостоятельно.

Яйца не только вкусные, но и полезные

Яичный протеин не содержит жира – он на 87% состоит из воды. Именно в нем находится лизоцим – бактерицидное вещество, которое исчезает при порче продукта. Энергетическая ценность – 47 ккал в 100 г.

Состав куриного яйца:

жиры –1, 6 грамма;
мононенасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердце и сосуды – 3, 5 грамма;
полиненасыщенные – 1,7 грамма;
насыщенные – 2 грамма;
углеводы – 0,8 грамма;
холестерин (содержится в желтке) – 130 мг.

Подобная комбинация жиров встречается только в лососевых сортах рыбы. В продукте содержатся различные витамины – E, K, фолиевая кислота, ретинол, витамины группы B. Высоко и содержание минералов – железо, лецитин, кальций, холин. Благодаря уникальному витаминному составу куриные яйца улучшают работу памяти, нормализуют выработку половых гормонов. Холин очищает печень от токсинов, витамин D поддерживает оптимальный уровень кальция и фосфора.

Сравнение состава и БЖУ перепелиных и куриных яиц

Помимо яиц курицы, в пищу часто употребляют перепелиные яйца. В перепелином продукте содержание витаминов и микроэлементов намного больше, нежели в курином. Соотношение БЖУ и калорийность в обоих видах яиц примерно одинаковы.

Каких веществ в перепелиных яйцах больше:

ретинол – в 2,5 раза больше;
витаминов группы B – практически в 3 раза;
калий и фосфор – в 4,5 раза;
железо – в 4 раза.

Яйца перепелки не подвержены заболеваниям, поэтому их смело можно употреблять не только в вареном, но и сыром виде. Продукт используют в лечебном питании заболеваний желудка и кишечника, анемии, малокровии, бронхиальной астме. Несмотря на маленький размер, они считаются эффективным профилактическим средством против простудных заболеваний и гипертонии. Вареное яйцо перепелки рекомендуют регулярно употреблять беременным женщинам для устранения признаков токсикоза и угрозы выкидыша.

Что происходит после термической обработки?

Сырое или вареное – на эту тему ведутся постоянные споры. Употреблять вареный продукт полезнее и безопаснее – белок сразу усваивается, участвует в построении новых клеток и антител. В сыром виде яйца долго перерабатываются, могут спровоцировать развитие серьезных заболеваний.

Какова пищевая ценность яйца всмятку? Калорийность вареного яйца такая же, как и сырого – примерно 70 ккал. В желтке содержится 55 ккал, на белок приходится всего лишь 25 ккал. Сваренное вкрутую яйцо содержит 50 ккал.

Сколько варить

От продолжительности варки яйца зависит его вкус

Варить больше 10 минут нельзя – желток приобретет неприятный зеленый оттенок, белок начнет выделять сероводород.

Чтобы в полном объеме сохранить жирные кислоты в желтке, диетический продукт лучше класть в кипяток на 1 минуту, после чего огонь выключить и подождать 5 минут. После такой термической обработки желток остается жидким, а белок – упругим.

В жареном виде в продукте соотношение БЖУ не столь оптимально – в нем содержится больше калорий и жиров, вместе с пережаренным маслом в организм проникают вещества, которые провоцируют рост раковых клеток.

Почему продукт считается диетическим?

Оптимальное сочетание БЖУ в продукте позволяет эффективно использовать его в качестве средства для похудения. Диетологи рекомендуют начинать утро с 2 шт. сваренных вкрутую яиц – такой завтрак надолго заряжает энергией, обеспечивает человека всеми необходимыми веществами, что позволяет снизить количество калорий на 400 ккал в сутки.

Оптимальная недельная доза вареных яиц

Медики рекомендуют пожилым людям съедать по 1 яйцу в день, чтобы избежать катаракты – в продукте содержатся каратиноиды, которые предотвращают развитие дистрофических изменений в сетчатке глаза. При регулярном употреблении замедляются процессы старения, уменьшается риск развития заболеваний сердца и сосудов, появления различного вида опухолей.

Женщинам нужно съедать 6 единиц продукта в неделю для предотвращения развития рака молочных желез, укрепления волос и ногтей, улучшения работы нервной системы. Незаменимы яйца и для спортсменов – они помогают в короткие сроки нарастить мышечную массу даже во время интенсивного похудения.

Яйца особенно полезны для красоты и здоровья женщин

Детям до 12 месяцев яичные блюда противопоказаны, поскольку в них высокое содержание аллергенов. После года при условии отсутствия аллергии их обязательно следует включать в детский рацион, что поможет сделать мышцы сильными, а зубы крепкими.
Людям, у которых повышен холестерин, необходимо ограничить количество яичных блюд в рационе – не более трех порций в неделю.

Вареные яйца входят в состав различных блюд. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, сыром и мясом.

Куриные яйца есть в рационе каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно отразиться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма уменьшается еще больше. Яйца — это тот продукт, который полезен, пока его правильно употребляют, но стоит нарушить хоть одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидается. Чтобы понять, как и в каком количестве их есть, нужно знать, сколько БЖУ в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

БЖУ, калорийность яиц

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее:

Белки — 12 граммов.
Жиры — 11 граммов.
Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть разными в зависимости от того, как оно приготовлено. Существует много методов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, БЖУ яйца куриного вареного и его калорийность не сильно отличаются от таких же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковородку с маслом, как ситуация резко поменяется.

На калорийность яйца также может повлиять то, чем питается курица. Если у птицы была возможность, кроме употребления специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зернышки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность в сравнении с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только в плане содержания питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что употреблять следует яйца исключительно белого цвета, ведь, если коричневое или бурое яйцо куриное, БЖУ и калорийность его значительно отличаются. На самом деле цвет яйца никаким образом не влияет на показатели веществ в нем.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, ведь они усваиваются человеческим организмом на 98%. И пусть встречаются случаи аллергии, это не меняет его питательной ценности. Куриные яйца не наносят вред организму и полностью выводятся, в то же время насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. Именно это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных протеинов. Калорийность и БЖУ яйца куриного среднего размера без учета желтка:

Килокалории (на 100 г) — 52.
Белки — 11 граммов.
Жиры — 0.
Углеводы — 0.

В есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, в том числе метионина, который человеческий организм производить не может. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов. При этом, если в организме недостаточное количество метионина и наблюдаются проблемы в работе нервной системы.

БЖУ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, и 2% отводится на минеральные вещества. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; на 100 граммов — 350 килокалорий.

БЖУ яйца куриного без белка:

Белки — 16 г.
Жиры — 31 г.
Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, которые позитивно влияют на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, на холестерин желток действительно богат, но он также необходим человеческому организму. К примеру, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вред здоровью. К тому же, кроме холестерина, в желтке куриного яйца есть множество полезных веществ, таких как лецитин, который способствует мозговой деятельности и препятствует развитию склероза, или которая активизирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только продукт высокой но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит в себе куриное яйцо и каким образом его употребление влияет на здоровье человека?

Ниацин, или витамин В3, — необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
Холин, или витамин В4, — улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
Витамин D — важен для поддержания в организме уровня фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых на витамин D, уступая только рыбьему жиру.
Витамин К — необходим для нормальной свёртываемости крови.
Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и усталостью, необходимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин А — повышает иммунитет, позитивно влияет на рост и зрение.
Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца неким «эликсиром молодости», ведь этот витамин сохраняет природную красоту и не даёт организму стареть.
Витамин В12 — благотворно влияет на кроветворение и является способом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12 на 100%.

И это только малая часть, ведь куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, который соблюдает лечебное питание или диеты для похудения, обязательно должны быть яйца. БЖУ яйца куриного и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают суточный рацион меньше на 400 килокалорий, при этом они отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее белка, поэтому часто он выбрасывается, а вместе с ним целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ яйца куриного без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но о питательности в таком случае нет и речи. Желток должен также быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендовано употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съедая на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что снова доказывает ценность этого продукта.

Как правильно варить яйцо куриное

БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед тем как варить яйца, их нужно вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно варить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо в результате надо получить: всмятку — 1-3 минуты, «в мешочек» — 4-5 минут, вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их следует в последнюю очередь. В случае если яйца варились больше 10 минут, они будут переварены, а это значит, что желток потеряет свои вкусовые качества и покроется зеленоватым налетом, а белок станет похожим на резину.

Для сохранения всех жирных кислот, которые находятся в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипяток и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут. В итоге белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — наилучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые наносят удар по печени и системе пищеварения.

Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин — не такое страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу она может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы, как обезопасить себя от этого:

Не употребляйте яйца, которые проходили термическую обработку меньше 5 минут.
Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не убрать защитную пленку, без который риск проникновения сальмонеллы в яйцо увеличивается. Это стоит делать непосредственно перед готовкой.
Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их подолгу в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — распространённое явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от этого к пяти годам. Среди симптомов наблюдаются тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обморок, а в некоторых случаях — анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучать состав продуктов, ведь яйца являются одним из самых используемых ингредиентов для приготовления множества из них. Некоторые элементы даже добавляют в прививочные вакцины.

БЖУ, сколько белков, жиров, углеводов, энергетическая ценность

Яйца можно назвать одним из самых популярных и доступных продуктов. Чем и кому они полезны, каким свойствами обладают и почему так важны? Далеко не все знают ответы на эти вопросы.

Состав и пищевая ценность Таблица калорийности яиц разного способа приготовления
Химический состав яйца в таблице
Калорийность перепелиного яйца
Страусиного
Гусиного
Индюшиного

Полезные свойства яиц

Вред и противопоказания

Яйца в диетическом питании

Норма потребления в сутки

Как выбирать лучшии

Диетические рецепты яиц

Яйца, сваренные без скорлупы

Яйца в сметане

Взбитая с сыром яичница

Пищевая ценность

Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
В12 – способствует развитию эритроцитов, улучшает здоровье сердца, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

кальций;
фосфор;
йод;
медь;
железо;
кобальт.

Полезные свойства яиц

В пользе яиц не приходится сомневаться, поэтому они обязаны быть в меню любого, кто следит за своим питанием и здоровьем. В их составе содержится весь необходимый человеку набор заменимых и незаменимых аминокислот, витаминов, а также жиры, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

Положительно влияют на иммунную систему благодаря витаминам
Помогают бороться с проблемами ЖКТ
Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологий
Улучшают зрение, являются хорошей профилактикой катаракты
Повышают прочность костей благодаря высокому содержанию витамина D
Имеют большое значение в строительстве мышц, тем более что протеины яйца усваиваются лучше мясных или молочных продуктов
Улучшают работу мужской половой системы
Стимулируют работу мозга, укрепляют память

Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому есть их лучше всего именно в таком виде. Относительно их пользы и безопасности в сыром виде мнения специалистов расходятся, но большинство все-таки рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

Сколько яиц можно есть?

Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8–12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
В возрасте 1–1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
Детям в возрасте 2–3 лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Польза и вред сырых яиц

Как и любой другой продукт, сырые яйца могут быть и полезны, и одновременно вредны для организма.

Источник фото: shutterstock.com

Полезные свойства сырых яиц

Основное положительное свойство — антиоксидантное действие, которое обеспечивает лютеин, входящий в химический состав продукта. Также лютеин очень полезен для зрительной функции. Благодаря этому элементу предотвращается риск развития катаракты.

Положительные свойства сырого яйца заключаются и в том, что его состав наполнен различными витаминами, ценными кислотами и микроэлементами, в число которых входят:

олин;
кальций;
фосфор;
фолиевая кислота.

Такие вещества обеспечивают укрепление ногтей и кожи. Благотворно сказываются на состоянии костей и волос. За счет них укрепляется иммунитет человека. Нервная система становится более устойчивой и крепкой к воздействию внешних негативных факторов.

Сырые яйца очень полезны для спортсменов. Если кушать их после тренировки, ее продуктивность увеличивается, а мышечная масса начинает расти.

Вред сырых яиц

Но не все считают сырые яйца полезными. Однако опасность исходит только от продукта, зараженного сальмонеллезом. После термической обработки эта бактерия уничтожается полностью.

Источник фото: shutterstock.com

Если вы решили ввести в рацион именно сырой продукт, при его покупке стоит оценить несколько моментов, чтобы избежать отравления. Нужно выбирать яйца целые и ровные, без трещин. Лучше всего покупать свежие деревенские яйца. Хранить в домашних условиях их нужно строго в холодильнике. Перед употреблением яйца рекомендуется тщательно промыть с мылом, чтобы бактерии, содержащиеся на скорлупе, не могли попасть в пищу.

Также с осторожностью стоит отнестись к введению сырых яиц в меню ребенка. Невзирая на то, что такая еда действительно полезна, нередко она провоцирует сильные аллергические реакции.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Сколько калорий в вареном яйце 1 шт?

Калорийность блюд

Яичница

Омлет из двух яиц

Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90–100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

Гренки с яйцом

На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт.), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

Пирог с луком и яйцом

Сколько калорий в яйце: таблица калорийности

Чтобы знать питательную ценность и калорийность не только сырых яиц, но и различных блюд на их основе, проще всего воспользоваться таблицей:

Название продукта	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сырое яйцо	157	12,7	11,5	0,7
Яичный порошок	542	46	37,3	4,5
Сырой желток	358	16,8	30,9	1,8
Меланж	157	12,7	11,5	0,7
Омлет	184	9,6	15,4	1,9
Сырой белок	50	10,5	0	1,03
Яйцо вкрутую	160	12,9	11,6	0,8
Глазунья	243	12,9	20,9	0,9
Сухой белок	375	82,4	1,8	7,2
Сухой желток	613	51,1	52,2	4,7
Яйцо всмятку	159	12,8	11,6	0,8

Еще больше узнать о пользе яиц можно из видео:

Употребление яиц при диете

Каждого желающего обрести стройность и придерживающегося диетического питания человека неизменно интересует вопрос относительно того, а совместим ли этот продукт с процессом похудения. В этом вопросе следует прислушиваться к советам диетологов. Многие специалисты рекомендуют съедать в неделю от 2 и до 3 яиц. На низкоуглеводных диетах это количество можно увеличить.

Включение яиц в рацион помогает похудеть и поддержать иммунную систему. Вареные вкрутую, они присутствуют в большинстве пользующихся популярностью диетических программах. Среди них такие, как Протасова, Аткинса, по группам крови, кремлевская и, конечно же, белковая.

Какое яйцо полезнее: вареное или сырое

Наиболее полезным считается сырое яйцо, однако, из-за высокого риска заболевания сальмонеллезом врачи рекомендуют все же подвергать его тепловой обработке. Кроме этого, скорлупу желательно мыть теплой водой с мылом, непосредственно перед варкой, чтобы очистить от вредных веществ.

А если выбирать между вареным вариантом и яичницей, то лучше предпочесть первый: такой способ приготовления позволяет усвоиться куриному яйцу почти полностью и сохранит всю пользу его свойств без риска получить высокие калории и канцерогены от жареного блюда.

Какая пищевая и энергетическая ценность одного куриного и перепелиного яйца вареного?

Отваренное яйцо отличный вариант для завтрака и ужина, а также перекуса, так как отварное яйцо дольше остается свежим даже при комнатной температуре, что идеально подходит для перекусов в школе, офисе, во время туристических походов и различного рода поездок.

Заметим, что яйца натуральный, идеально подходящий для человеческого организма продукт, который усваивается на 97%! И если в желтке помимо белка содержится еще жир и холестерин, что вызывает множество споров о его пользе, то белок полностью состоит из воды и белка, что является идеальным сочетанием для усваивания.

Какая пищевая и энергетическая ценность одного куриного и перепелиного яйца вареного?

В одном вареном курином яйце содержится 50-70 ккал, при этом в точно таком же сыром содержится 70 ккал. Также стоит отметить, что в яйце «всмятку» — 70 ккал, а вареном вкрутую — уже 50 ккал. Из чего следует вывод о том, что чем дольше готовится яйцо, тем меньше в нем калорий.

Также стоит учитывать размер яйца, как известно в 100 гр сырого яйца будет содержаться 158 ккал, в отваренном 158-115 ккал соответственно.

Теперь самое время перейти к перепелиным яйцам. Они считаются более легкими и еще более легко усваиваемыми организмом, чем куриные. В сыром перепелином яйце содержится 16-17 ккал, в отварном 14-15 ккал.

Как правильно выбирать яйца

Чтобы ответить на данный вопрос, необходимо определиться с тем, будут ли употреблены в пищу обычные столовые либо диетические яйца. Отличить оба эти продукта друг от друга позволяет умение читать маркировку. На территории Российской Федерации буква «Д» ставится на диетическое яйцо, сроки годности которого не превышают недели, а вот «С» — на столовое, на реализацию которого отводится порядка 25 дней.

Вес яйца проставляется вторым знаком маркировки по мере возрастания цифрами 1,2 и 3. Отборные, имеющие массу от 65 и до 75 г, на скорлупе имеют букву «О», высшего сорта с весом более 75 г — буквой «В». Однако, приобретая продукт, обязательно обращают пристальное внимание на то, когда было «выпущено» яйцо. Если продукт упакован в контейнер, его нужно открыть, чтобы проверить целостность.

Качество либо вкус яиц, как ошибочно полагают многие, никак не зависит от цвета. Он варьируется от чисто белого и до светло-коричневого.

Соотношение белков, жиров и углеводов в яйцах. Куриное яйцо калорийность и бжу

Знать калорийность продуктов важно для всех худеющих. Все диеты в той или иной степени призывают нас контролировать энергетическую ценность пищи. Так как яйца являются частью стандартного рациона всех россиян, то и вопрос сколько калорий в яйце интересует многих. Надо отметить, что у диетологов отношение к этому продукту неоднозначное. Кто-то рекомендует яйца для похудения. На их основе, например, создана система питания эндокринолога Усамы Хамдий. Другие врачи советуют строго ограничивать количество яиц в питании. Регулярно звучат рекомендации сократить их потребление до двух штук в неделю. В этой статье мы попытаемся не только ответить сколько калорий в яйце и блюдах из яиц, но и обсудить целесообразность включения этих продуктов в меню при борьбе с лишним весом.

Сколько калорий в яйцах разных сортов

Наиболее часто в пищу мы используем куриные яйца (отборные, обыкновенные или мелкие) и перепелиные яйца. Сколько калорий в яйце зависит от его сорта. Давайте рассмотрим конкретные примеры. Яйцо куриное отборное весит около 60 грамм. Его калорийность составляет 94-100 килокалорий. Обыкновенное куриное яйцо бывает массой 50-60 грамм. Его калорийность примерно 78-85 килокалорий в одной штуке. Мелкие куриные яйца весят меньше 50 грамм. Их калорийность на одну штуку 63-77 килокалорий. Сорт куриного диетического яйца вы можете узнать ознакомившись с этикеткой на упаковке. Конечно, истинную калорийность может установить только лабораторное исследование. Приведенные нами данные усредненные и колеблются в зависимости от времени года, породы птицы, ее возраста, состава кормов на птицефабрике. В 100 граммах любого куриного яйца примерно 157-160 килокалорий. В 100 граммах перепелиного яйца калорий даже больше – около 168-170. Но яйца этого сорта гораздо мельче. Их вес около 9-12 грамм. Сколько калорий в яйце этого вида птицы? Не более 20 килокалорий в одной штуке. Реже в питании используются другие виды яиц. Утиное или гусиное яйцо содержит 185 килокалорий в 100 граммах, индюшачье – 165 килокалорий, страусиное – 118 килокалорий. Сколько калорий в яйце, зависит в первую очередь от его массы.

Калорийность яичных белков и желтков

В яйце можно четко выделить две части: белок и желток. Их состав кардинально различается по содержанию белков и жиров, а также калорий и микроэлементов. Тем, кто использует яйца для похудения надо знать эти различия. Желток богат полноценными животными белками, жиром и холестерином. В его составе около 11,5% именно жиров. Холестерина в одном желтке 210 мг. Конечно, те, кто борется с атеросклерозом, вынуждены почти полностью отказаться от яичного желтка. Но если у Вас нет выраженных проблем с сосудами, то полностью отказываться от этого продукта не стоит. В желтке есть масса полезных веществ: комплекс омега-3, кальций, фолиевая кислота, витамин Д. Калорийность каждого куриного яичного желтка равна примерно 55-65 килокалориям. Белок обладает совсем другими питательными свойствами. Он состоит из углеводов и белков (альбуминов). В белке практически нет жиров и холестерина, а значит, он не будет вреден даже при самой строгой диете. По энергетической ценности этот продукт можно отнести к низкокалорийным. Калорийность яичного белка всего 15-20 килокалорий. Если говорить о 100 граммах продукта, то для желтка калорийность составляет 352 килокалории, а для белка – всего 45 килокалорий.

Калорийность яйца всмятку и вкрутую

В качестве кулинарной обработки, яйца проще всего сварить. Время кипячения определяет то, будет ли это яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинаковая в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яйца всмятку почти столько же – 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта. Чем дольше яйцо подвергалось термической обработке, тем больше времени нужно будет для его переваривания в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, яйца, приготовленные вкрутую, могут дольше храниться. Усвояемость полезных веществ в любом случае остается высокой.

Калории в жареном яйце

Жареные яйца гораздо калорийнее сырых или вареных. Это связано с тем, что при этом способе приготовления пищи используется жир (растительное или сливочное масло). Все масла являются крайне калорийными продуктами. Растительное масло (в том числе и оливковое) считается рекордсменом по калорийности. В 100 граммах оно содержит около 900 килокалорий. Это настолько много, что существенно превышает энергетическую ценность майонеза, сала, шоколада и сахара. Яичница глазунья в 100 граммах содержит 240 килокалорий. Это на треть больше, чем в сырых или вареных яйцах. Омлет готовится из яиц с добавлением молока, сливок, муки, сыра. Его калорийность может составлять 200-350 килокалорий. Калории в жареном яйце чаще всего являются лишними при любой системе питания.

Яичный порошок

Калорийность яичного порошка крайне высокая. Этот продукт содержит около 542 килокалорий в 100 граммах. Конечно, мы никогда не едим этот продукт в большом количестве и в чистом виде. Иначе вскоре перед нами всеми остро стояла проблема ожирения. Калорийность яичных белков и желтков в сухом виде тоже сильно различается. В 100 граммах сухого белка примерно 336 килокалорий. Это много, но все-таки существенно меньше, чем в сухих желтках. Их калорийность – почти 625 килокалории в 100 граммах.

Яйца для похудения

В некоторых диетах используются яйца для похудения. В первую очередь речь идет о низкоуглеводных диетах. Такие диеты основаны на современных представления об обмене веществ. При исключении углеводов, мы запускаем процессы расщепления жира. В результате в крови появляются кетоновые тела, способствующие подавлению аппетита. В низкокалорийных диетах яйца тоже вполне могут быть использованы. Калорийность яйца вкрутую и всмятку позволяет считать эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на одну порцию небольшая. А чувство насыщения наступает надолго. Яйца относятся к источникам ценных витаминов и микроэлементов. При чем эти вещества усваиваются из яиц очень хорошо. В курином яйце на 100 грамм содержится: фосфора – 192 миллиграмма, калия – 140 миллиграмм, натрия – 134 миллиграмма, кальция – 55 миллиграмм, магния – 12 миллиграмм, железа – 2,5 миллиграмма, меди – 83 микрограмма, кобальта – 10 микрограммов. Все эти вещества особенно нужны для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет. Впрочем, злоупотребление яйцами может привести к нежелательным последствиям. Особенно это касается тех, чей уровень холестерина по данным биохимии крови превышает нормальные значения. Поэтому яйца для похудения стоит использовать только при хороших анализах биохимии крови.

В среднем, одно сырое яйцо имеет вес около 45 грамм, а его калорийность составляет 75 ккал.

При этом, белок имеет следующий состав:

вода – 87%;
белков – 11%;
углеводы – 1%;
минеральные вещества – 1%.

Состав желтка:

вода – 50%;
жиры – 31%;
белков – 17%;
минералы – 2%.

Стоит также отметить, что в них большое содержание фосфора, кальция, натрия, калия, железа, цинка и селена.

Помимо этого они богаты витаминами:

биотин;
фолиевая кислота.

Калорийность

Помимо этого стоит учитывать и категорию.

Сырые

Обратите внимание: Общая калорийность оценена диетологами в 157 ккал. При этом, если оно крупное, то она примерно равна 80 ккал, среднее – 70 ккал, очень большое – 90 килокалорий.

Вареные

Практический совет: Диетологи не рекомендуют переваривать. В таком случае пища будет походить на резину. Для легкой чистки рекомендуется запомнить следующий совет: чтобы скорлупа легко снималась, необходимо поместить их в охлажденную воду, как только время варки истекло.

Жареные

Если рассматривать наиболее распространенные и популярные блюда, можно выделить следующие данные:

яичница из двух яиц – 250 килокалорий;
глазунья – 245 ккал на 100 г блюда;
омлет из двух яиц – 200 килокалорий;
омлет из двух белков – 128 ккал.

Яичный порошок

Белок и желток по отдельности

Обратите внимание: Белок содержит большое количество полезных для организма человека элементов, в частности, метионин. Благодаря ему происходит синтез адреналина, цистеина, отвечающего за выведение токсинов, а также, креатина. Дефицит этого элемента может привести к различным расстройствам, в том числе к общему поражению ЦНС.

Перепелиные

Страусиные

На 100 г продукта содержится:

белки – 12,5 г;
жиры – 11,8 г;
углеводы – 0,7 г.

По сравнению с куриными, страусиные яйца имеют меньшую калорийность.

Гусиные

Индюшиные

Полезные свойства

К основным полезным свойствам стоит отнести:

Наличие легкоусвояемых белков. При этом 1 яйцо имеет 15% от количества суточной потребности. Помимо этого в составе есть протеин (6 г). Таким образом, практически 10% веса уходит на обеспечение энергией организм.
Благодаря большому содержанию белков и регулярному употреблению у людей наблюдается более развитая мышечная система.
Протеин позволяет надолго забыть о чувстве голода, что особенно актуально во время диет.
Лецитин полезен для беременных, поскольку обеспечивает нормальное развитие у плода головного мозга.
Животные жиры, которые входят в состав, положительно воздействуют на половую систему мужчин.
Витамин D помогает организму лучше усваивать кальций, что способствует поддержанию хорошего состояния костей, ногтей, зубов.
Селен позволяет улучшить защитные функции организма, а также нормализует работу щитовидной железы.

Яйца в диетическом питании

Практический совет: Для тех, кто стремиться сбросить лишний вес, диетологи рекомендуют использовать в пищу не менее 2-3 яиц в неделю. В низкоуглеводных программах питания их количество увеличивается до 4-5.

Допустимые нормы потребления

3.9 из 5

Яйца – один из самых питательных продуктов на нашем столе. Они хороши и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве компонента множества видов салатов, необходимы яйца и при выпечке кондитерских изделий. Яйца обладают высокой питательной ценностью, содержат огромное количество ценных для здоровья минералов и витаминов. Но какова их энергетическая ценность, сколько калорий содержится в яйце?
Это зависит от размера и качества яиц. Яйца, произведённые курами в домашних хозяйствах, считаются более калорийными и более богатыми по содержанию витаминов и минералов. Куриное яйцо весит 45-65 граммов. Калорийность 1 яйца составляет 60-80 ккал.

Насколько полезны яйца для похудения

При наличии лишнего веса требуется составить рацион питания таким образом, чтобы, с одной стороны, создавался определённый дефицит энергии в организме, с другой стороны, организм должен получать комплекс необходимых питательных веществ, витаминов, минералов и аминокислот.

С этой точки зрения, яйца для похудения подходят идеально
: они обладают высокой питательностью, относительно низкой калорийностью и отлично усваиваются организмом. В яйцах содержатся 12 видов витаминов, в том числе витамины A, E, D, группы B. В числе витаминов группы B – холин (витамин B4), основная ценность которого заключается в способности эмульгировать холестерин и регулировать жировой обмен. Помимо витаминов, в яйцах содержатся йод, железо, кальций, фосфор, кобальт и другие микроэлементы.

Как известно, яйца состоят из белка и желтка. Желток составляет всего 33% от всего содержимого яйца, однако на его долю приходится большая часть калорий – в желтке их в три-четыре раза больше, чем в белке. Поэтому, задавшись вопросом, сколько калорий в яйце, важно понимать, что большая их часть сосредоточена именно в желтке.

Раньше желток рекомендовалось полностью исключать из рациона ввиду того, что в нём содержится много холестерина. Однако сегодня уже известно, что содержащийся в желтке холин не позволяет холестерину образовывать отложений на стенках сосудов. Так что людям с нормальным уровнем холестерина желток не может повредить.

Белок по своим питательным свойствам уступает лишь грудному молоку. Белок содержит практически полный набор аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Калорийность яичного белка, в расчёте на 100 г продукта, составляет всего 50 ккал
. 85-90% яичного белка составляет вода, порядка 10-12% — белки. Углеводов в нём содержится менее одного процента – примерно 0,7-0,8%. И совсем незначительно количество жиров – около 0,3%. Поэтому, решив использовать яйца для похудения, следует отдавать предпочтение именно белкам. Но и от желтков полностью отказываться не стоит, так как они содержат множество ценных для здоровья компонентов, в частности, лецитин, необходимый для повышения умственной работоспособности и укрепляющий память.

Сколько калорий в яйце содержится – зависит от способа приготовления

При варке яиц без нарушения целостности скорлупы их калорийность практически не изменяется:

яйцо сырое средних размеров (1 шт.) – 70-75 ккал, 100 г – 157 ккал;
яйцо, сваренное всмятку (1 шт.) – 71-76 ккал, 100 г – 159 ккал;
яйцо, сваренное «в мешочек» (1 шт.) – 70-75 ккал, 100 г – 157 ккал;
яйцо, сваренное вкрутую (1 шт.) – 72-77 ккал, 100 г – 160 ккал.

Калорийность яйца всмятку и калорийность яйца вкрутую практически одинаковы
. Однако, при одинаковой калорийности, яйца всмятку усваиваются организмом легче. Им можно отдать предпочтение в том случае, если полностью исключается возможность их заражения сальмонеллой.

При приготовлении яиц иными способами, их калорийность может значительно изменяться. Например, жареные яйца калорий содержат от 184 (омлет) до 243 (яичница-глазунья), в расчёте на 100 г продукта. Значительное изменение калорийности объясняется добавлением масла.

Калорийность яйца вкрутую, всмятку, «в мешочек» отвечает требованиям диетического питания

При наличии лишнего веса рацион питания составляется таким образом, чтобы расход энергии преобладал над количеством энергии, которое человек получает с пищей. Еда должна быть максимально питательной и богатой витаминами, но при этом низкокалорийной. Яйца этим требованиям отвечают как нельзя лучше, учитывая, сколько калорий в яйцах содержится и насколько высока их пищевая ценность
. Поскольку жареные яйца калорийность имеют слишком высокую за счёт добавления жиров, их из меню желательно исключить. А вот сваренные всмятку или вкрутую могут употребляться ежедневно, в количестве 1-2 штук для женщин и 2-3 штук для мужчин.

Людям с повышенным уровнем холестерина от желтков лучше отказаться. Да, действие холина нейтрализует действие содержащегося в желтке холестерина, но нет уверенности в том, как поведёт себя организм при ежедневном получении порции этих веществ. К тому же, вы помните, сколько калорий в яйце и что львиная их доля приходится на долю желтка. Калорийность яичного белка намного меньше, и можно быть уверенным, что процесс похудения будет идти эффективнее. В частности, можно рекомендовать готовить омлет из 3 белков. Его лучше всего запекать в духовке, используя формы с антипригарным покрытием.

Пищевой компонент	Содержание в 100 г сырого яйца	Содержание в сыром яйце, 1 шт. (50 г)	Содержание в белке (28 г)	Содержание в желтке (16 г)
Белки	12,6	6,3	3,7	2,6
Жиры	12	6	0	6
Углеводы	0,68	0,34	0,18	0,16
Вода	70	35	24	7

Куриные яйца – достаточно полезный продукт питания, присутствующий в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. В 1 шт. первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в отварном яйце: в 1 шт. – 6 г, в 100 г – 12 г.

В белке присутствует протеин под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), обладающий антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальная часть приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот, продукт отлично усваивается организмом. Содержание протеинов в яичном белке составляет 13%, самая большая часть приходится на воду – около 80%.

Жиры в 1 яйце сыром и вареном

Большая часть (160 ккал) приходится на желтки – более 70 %. Общая доля жира в составе яйца сырого составляет 11%, в вареном виде этот показатель практически не меняется. В одной штуке весом в 50 г – 5,5 г жира.

Желтки включают в себя 30 г жира (на 100 г), у белков же этот показатель нулевой.

Желток включает в себя множество ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них – это линолевая, олеиновая, а также стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасащенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося холестерина следует ограничить суточное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и худеющим не стоит волноваться насчет употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов составляет меньше 1 г. Если точнее, то 0,7 г. Продукт высшей и первой категории, масса которого доходит до 80 г, включает в себя около 0,5 г.

Показатель у желтка (в 100 г веса) составляет 1 г, у белка – 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется – 0,8 г на 100 г.

Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца – полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендован в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

Сырого яйца

Вареного

Белка

Желтка

Пищевая ценность

Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
В12 – способствует развитию эритроцитов, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

кальций;
фосфор;
медь;
железо;
кобальт.

Как рассчитать калорийность яйца?

Сколько яиц можно есть?

Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8– 12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
В возрасте 1 – 1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
Детям в возрасте 2-х – 3-х лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Калорийность блюд

Яичница

Омлет из двух яиц

Гренки с яйцом

Пирог с луком и яйцом

Видео

свойства, калорийность и бжу. Яйцо куриное

Польза яйца неоспорима. Куриное яйцо содержит 12 витаминов. Оно уступает по содержанию витамина D только рыбьему жиру, является хорошим источником активного витамина А. В нём много витаминов группы B, витамина красоты Е, а также в желтке присутствует большое количество важного витамина – холина. Этот продукт содержит 96 % минералов, в том числе кальций, фосфор, железо, йод, медь. Яйцо усваивается организмом почти на 100 %.

Польза вареного куриного яйца

Что касается химического состава у данного продукта, то выделить в первую очередь стоит аминокислоты, что содержатся в яичном белке и не синтезируются организмом самостоятельно. Причем, именно в яйце их баланс наиболее идеален в сравнении с остальными продуктами, а потому все они при изучении сравниваются именно с яйцом. Среди особенно важных здесь будет не лишним отметить триптофан, метионин и лизин, чей дефицит может привести не только к прекращению создания белков в организме, из-за чего они начинают отбираться у внутренних органов и крови, но даже и к жировой дистрофии печени. А для времени, когда организм еще формируется, нехватка белка отражается на умственном и физическом развитии. Потому, даже невзирая на калорийность вареного яйца, 1 или 2 в рационе ребенка и подростка присутствовать обязаны. Тем более, что зачастую в этом возрасте обмен веществ еще достаточно активен, чтобы не переживать за лишние килограммы. К слову, касаемо максимального усвоения и восполнения белка из яйца, то диетологи рекомендуют создавать ему тандем из картофеля. Бесспорно, отварного или запеченного: жареный лишь усилит удар по поджелудочной железе.

Остальные важные витамины и микроэлементы, как и наибольшая жировая часть, принадлежат желтку. Именно по этой причине он – достаточно спорный элемент всего продукта. С одной стороны, у куриного вареного яйца калорийность обуславливается именно желтком, равно как и процент жиров, но с другой, именно в нем содержится большая доля полезных веществ. Здесь очень высокая доза одного из витаминов группы В — холина, который должен снижать уровень холестерина и предотвращать бляшки на стенках сосудов. По этой причине умеренное употребление вареных яиц калорийностью и негативными моментами своего состава не омрачит жизнь. Помимо этого, здесь приличное содержание биотина, требующегося для углеводного и жирового обмена, витамина А, работающего в качестве природного антиоксиданта, благотворно влияющего на зрение, состояние кожных покровов и костной ткани, а также способствующего наилучшему усвоению части тех аминокислот, что содержатся в яичном белке. Так достигается баланс элементов в данном продукте.

Кроме того, в 1 вареном яйце калорийностью менее 100 кКал содержится еще и фолиевая кислота (В9), витамины D, РР и Е. Из микроэлементов особое значение имеют йод, медь, селен, фтор, кобальт, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний и кальций. И отдельного упоминания заслуживают полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, ради которых многие пьют рыбий жир, когда можно просто включить в свой рацион рыбу или яйца. Этот элемент необходим при стрессе, поскольку понижает выработку кортизола, способствует восстановлению мышц, а потому особенно активно применяется в спортивном питании, вдобавок, приводит в порядок артериальное давление, разжижая кровь. Суточная норма Омега-3 достигается при употреблении пяти средних яиц или ста граммов семги.

От чего зависит калорийность яйца

Калорийность напрямую зависит от размера яиц, в ста граммах продукта содержится 158 килокалорий. В одном среднем сыром яйце содержится 70 килокалорий. В яйце крупного размера – 80 килокалорий, а в очень крупном – 90 килокалорий. Калорийность приготовленных яиц отличается. В жареном яйце – 125 килокалорий, в расчете, что оно приготовлено на растительном масле. Калорийность яйца, сваренного вкрутую – 50 килокалорий, а всмятку – 70 ккал. В желтке содержится в три раза больше калорий, чем в белке. Калорийность перепелиного яйца (этот продукт становится достаточно популярным и часто продаётся в супермаркетах) – 16-17 килокалорий. Его масса составляет около 10 – 12 грамм.

Сколько калорий содержится в вареном яйце?

Вареное яйцо содержит 80 Ккал, но, перед тем, как полностью исключать из своего рациона данный продукт, нужно знать о его пользе для организма. В состав яиц входят такие полезные вещества:

Цинк способствует укреплению иммунитета
Витамин Е является мощным антиоксидантом, который надежно защищает человеческий организм от различных видов рака
Витамин D способствует укреплению зубов и костей
Витамин В12 защищает сердечную мышцу
Витамин А предотвращает начало развития онкологического заболевания и способствует замедлению процесса старения
Рибофлавин поддерживает здоровье тканей
Белок способствует улучшению здоровья и придает силы
Омега-3 жирные кислоты способствуют значительному понижению уровня содержания вредного холестерина
Ниацин приводит в норму функционирование нервной системы
Зеаксатин и лютеин способствуют улучшению зрения
Фолиевая кислота стимулирует красные кровяные тельца
Холин активизирует работу мозга

Калорийность в варенном виде

Наиболее полезно употреблять яйца в сыром виде, но нет никакой гарантии, что в них нет сальмонеллеза.

Поэтому лучше данный продукт сварить. Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Калорийность каждой части отличается. Наибольшее количество калорий содержится в желтке, а в белке их в три раза меньше.

Удивительно, но в вареном яйце столько же килокалорий, сколько и в сыром. То есть оно будет содержать 70 ккал.

Это отличный вариант для завтрака, да к тому же ученые доказали, что холестерин, который в них есть безвреден.

Калорийность белка?

Белок вареного куриного яйца имеет незначительную калорийность и составляет всего 17 Ккал, что равняется примерно четверти общей калорийности. Важно и то, что в белке практически отсутствуют жиры и содержатся все необходимые для организма человека аминокислоты, а также витамины группы В.

Калорийность желтка?

Калорийность желтка составляет около 50 – 55 Ккал. В нем содержатся жиры, белки, углеводы, витамины А, Е, группы В и микроэлементы: марганец, железо, кальций, цинк и другие.

Какой вид яйца самый полезный и самый низкокалорийный?

Самыми высококалорийными и менее полезными считаются жаренные яйца, в жареном яйце 125 ккал, приусловии, что оно жарилось на растительном масле. Больше всего калорий в желтке, в белке же их в три раза меньше. В 100 гр жаренных яиц содержится 358 ккал, в жаренном белке же всего лишь 50 ккал. В желтке 2 гр углеводов, 17 гр белка и 30 гр жиров. В белке больше белков и совсем нет жиров.
В одном сыром яйце в среднем 80 ккал, но есть их не рекомендуется из-за возможности заболеть сальмонеллезом.
Такое яичное блюдо как омлет, при условии, что его готовят из двух яиц содержит в себе примерно 120 ккал, а если же приготовить его из одних только белков,то 85 ккал. Давольно сытное и полезное блюда, к тому же в него можно добавлять другие продукты.
О пользе вареных яиц мы уже упоминали, но и они делятся в свою очередь тоже. Самая низкая калорийность у яйца сваренного в смятку, всего лишь 50-60 ккал, это при условии что яйцо магазинное, если же яйцо деревенское, то калорийность может быть до 70 ккал. Получается, что яйца в смятку лидируют в нашем списке, как самый низкокалорийный и полезный вариант приготовления яиц.

Количественная норма употребления яиц

Согласно общепринятым стандартам питания среднестатистическому человеку требуется съедать 300 яиц в год. Людям, которые страдают повышенным уровнем холестерина в крови, рекомендуется употреблять 2-3 яйца в неделю, остальным можно кушать 5-6 яиц.

Маленьким детям вводят желток уже с семимесячного возраста.

Ребёнку 2 – 3 лет можно съедать от 2 до 3 желтков в неделю, ребёнку 4 – 6 лет рекомендуется употреблять 3 яйца в неделю.

При составлении своего меню стоит учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

Сколько времени варить яйца вкрутую

Прежде всего, нужно налить холодную воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Начинать варить яйца лучше в холодной воде, так будет меньше лопнувших яиц. А лучше – воду посолить, тогда яйца не лопнут совсем.

После чего включить таймер и варить яйца пока вода не закипит на сильном огне, после того как вода закипит, огонь уменьшить и оставить яйца вариться ещё на 7-8 минут. Если яйца кладете в уже кипящую воду, то обязательно воду посолить и яйца варить 8-9 минут. При таком методе желток будет ровно посередине яйца и нарезанное яйцо будет ровнее выглядеть.

Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ – сероводород.

Вареное яйцо в рационе тех, кто следит за фигурой

Как стало ясно после выяснения того, сколько калорий в вареном яйце, включать его в меню при желании удержать текущий вес или сбросить лишние килограммы можно, но делать это стоит с умом. Учитывая риски повышения уровня холестерина и не самую низкую калорийность, вареное яйцо в количестве одного в день, конечно, вреда не нанесет, а вот пяток явно не лучшим способом повлияет на вес. Жарке, конечно, приходится сказать свое бескомпромиссное «нет». А вот что касается сочетания с другими продуктами, здесь есть о чем поговорить.

При том, что для повышения белковой ценности диетологи советуют добавлять картофель к куриному вареному яйцу, калорийность подобного союза, увы, мало кого порадует. Вдобавок, их совместное усвоение на порядок сложнее, нежели одиночное. Положение могут исправить зелень и свежие овощи – в частности огурцы или помидоры. Но все же, если выбор делается в пользу такого тандема, памятуя о количестве калорий в вареном яйце и картофеле, а также их тяжести для пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его в первой половине дня, до обеда включительно.

Еще один немаловажный момент, о котором многие забывают и который влияет сильнее не на фигуру, а на здоровье, это срок годности яиц как таковых. Причем, не только сырых, но и вареных. Если приготовленные всмятку желательно съедать сразу же, то вкрутую допустимо хранить до трех-четырех часов. Этого времени обычно хватает как ему одному, так и в салате, бутерброде или супе. По истечении указанного срока усвоение ценных веществ, как и переработка организмом продукта, усложняются.

Рецепты из яиц

Яйца можно употреблять в разном виде. В диете используют яйца, сваренные вкрутую, поскольку это самый низкокалорийный продукт. Существует несколько популярных и вкусных блюд из этого продукта.

Вареные яйца вкрутую – отварить яйца в течение 7 – 8 минут. Вареные яйца всмятку – отварить яйца в течение 2 – 3 минут.
Жареные яйца – поджарить яйцо на сковородке, на небольшом количестве растительного масла, добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Яйцо можно не переворачивать – у вас получится замечательная глазунья, можно перевернуть и поджарить с двух сторон, а можно взболтать в сковородке, тогда у вас поучится яичница – болтушка.
Омлет – популярное, лёгкое в приготовлении блюдо. Для его приготовления взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец и поджарьте на сковороде. В омлет можно добавить ветчину, помидоры, свежий болгарский перец, сосиски и даже сыр. Всё зависит от вашей фантазии.
Яйца Пашот – яйца, сваренные в воде без скорлупы. Это оригинальное французское блюдо, которое нравится многим людям.

Кому лучше отказаться от яиц

Яйца противопоказаны в тех случаях, если у вас аллергия, холецистит или повышенная непереносимость к какому-нибудь компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешают употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

Яйцо – это настолько универсальный продукт, что с его помощью можно приготовить массу интересных, вкусных и полезных блюд. Так что яйца обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Куриные яйца имеют богатый витаминный и минеральный состав, в том числе насыщены витаминами А, В1, В2, В4, В5, В6, В12, D, Е, Н, РР, калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, хлором, железом, йодом, кобальтом, медью, молибденом, селеном, хромом, цинком.

Калорийность желтка яйца на 100 грамм 351 ккал. В 100 г продукта 16,3 г белков, 31,1 г жиров, 1 г углеводов.

Яичный желток имеет большую полезность. Его состав представлен жиро- и водорастворимыми витаминами, фосфором, серой, хлором, кальцием, калием, протеинами. Важнейшим компонентом яйца является лецитин, оказывающий антисклеротическое действие, питающий мозг и нервную систему.

Калорийность белка яйца на 100 грамм

Калорийность белка яйца на 100 грамм 45 ккал. В 100 г продукта 11 г белка, 0 г жиров, 0 г углеводов.

Белок куриного яйца не содержит вредного холестерина и жиров. Он обязательно должен присутствовать в рационе питания при восстановлении после простуд, вирусных болезней.

Давно доказаны свойства куриного белка активизировать процессы работы мозга, кроветворения. При регулярном употреблении в пищу куриного белка предупреждается катаракта, улучшается иммунитет.

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм 159 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белков, 11,7 г жиров, 0,9 г углеводов.

Для приготовления яйца вкрутую оно подвергается термической обработке в течение 9 минут. Готовое яйцо имеет плотный белок и желток.

Не все знают, но по питательности куриные яйца вкрутую сопоставимы с мясной продукцией. Если вы занимаетесь похудением, то делайте выбор в пользу яиц, а не мяса, так как в них содержится значительно меньше калорий.

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм 158 ккал. В 100 г продукта 12,7 г белков, 11,7 г жиров, 0,7 г углеводов.

Для приготовления блюда яйцо варят в течение 3 – 5 минут. Время варки зависит от размера яйца: чем яйца меньше, тем меньше нужно их варить.

Правильно сваренное яйцо всмятку имеет полужидкий желток, не затвердевший сгустившийся белок.

Калорийность вареного яйца в 1 шт.

Калорийность вареного яйца в 1 шт. зависит от вида продукта. Так, одно яйцо высшей категории (масса 75 г) содержит 117,7 ккал., в отборном яйце (70 г) 110 ккал., в яйце 1 категории в зависимости от веса 86 – 100 ккал, в яйце 2 категории 70 – 84 ккал., в яйце 3 категории 55 – 68 ккал.

Калорийность жареного яйца на 100 грамм

Калорийность жареного яйца на 100 грамм 151 ккал. В 100 г блюда 12,2 г белков, 10,6 г жиров, 0,68 г углеводов.

Для приготовления жареного яйца необходимо разогреть сковороду с антипригарным покрытием (в противном случае не обойтись без подсолнечного или оливкового масла), разбить на нее яйцо, добавить соль, прожарить яйцо в течение 2 минут.

Польза вареного яйца

При сбалансированном употреблении в пищу вареных яиц они приносят немалую пользу здоровью и хорошему самочувствию. Полезными свойствами продукта являются:

по питательным свойствам одно яйцо сопоставимо с 200 г молока и 50 г мяса;
при контролируемом употреблении в пищу вареных яиц они на 97 % усваиваются организмом, не способствуют образованию в кишечнике шлаков;
сваренные яйца – отличное средство от стресса и депрессий;
доказаны свойства яиц улучшать работу желчного пузыря, печени;
продукт помогает предупредить болезни сердца, сосудов, укрепляет кости, ногти, улучшает состояние волос;
яичные белки являются незаменимым компонентом спортивных диет при «сушке». Низкая калорийность при высоком содержании белков способствует уменьшению в организме жира при одновременном сохранении мышечной массы.

Вред яиц

При несбалансированном питании яйцами вред продукта для организма может быть очень ощутимым:

переедания яйцами способствуют накоплению вредного холестерина, который провоцирует болезни сердца и сосудов;
у многих людей развивается непереносимость яичного белка, при которой появляются аллергические реакции, возникает метеоризм и другие сбои в работе ЖКТ;
сырые яйца могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Длительная температурная обработка снижается риск сальмонелл, однако в таком случае яйца теряют большинство полезных витаминов и минералов;
магазинные яйца недобросовестных изготовителей насыщены антибиотиками. Из-за обездвиженности кур на птицефабриках птицы имеют очень слабый иммунитет.

Яйцо имеет безупречную как форму, так и содержание. Все древние цивилизации верили, что наш мир появился из яйца. Наука о здоровом питании еще издавна считала яйцо очень полезным продуктом, но в течение времени отношение к яйцу менялось.

Сегодня известно, что яйца очень полезны для всевозможных систем диетического питания. Как известно, яйцо является продуктом животного происхождения и лишь немногие диеты допускают яйцо для лечебного питания и похудения.

Многих интересует вопрос: действительно ли яйцо так полезно для организма человека, и как его применять во время диеты.

Одно яйцо обладает достаточно высокой калорийностью. Все зависит от вида, размера, а также происхождения. К примеру, калорийность куриного яйца составляет 70 килокалорий
.

При этом имеется явный дисбаланс распределения пищевой ценности между белком и желтком. Так, на белок приходится до 20 килокалорий
, а вот желток содержит не менее 50 ккал
.

При этом яйца используются в яичной, японской, апельсиновой, французской и других популярных диетах.

На завтрак и ужин советуют съедать не более двух яиц.

Калорийность яйца вареного

На самом деле, калорийность вареных яиц особо не отличается от сырых. Если использовать расчет на 100 грамм продукта, то такое яйцо будет иметь 159 килокалорий.
Особо отмечена полезность яичного вареного белка, так как он отлично усваивается и является отличным материалом для создания мышечной ткани.

Калорийность яйца сырого

Одно сырое яйцо стандартного размера имеет пищевую ценность в 70 ккал
. Если рассчитывать на 100 грамм продукта, то в одном курином яйце содержится 157 килокалорий
. По поводу того, как употреблять яйца спортсменам, существует много споров.

Одни считают, что для увеличения мышечной массы необходимо съедать около 10 сырых яиц в день, употребляя только белок. Но есть и научные доказательства того, что сырой белок из яиц усваивается не более чем на 50%.

При этом другие считают, что выкидывать желток нельзя, так как в нём содержится большое количество различных питательных веществ.

Несколько десятков лет тому назад американские ученые обнаружили в яйце большое содержание холестерина. В связи с этим основная масса людей, которые придерживаются здорового питания, объявили табу этому продукту и перестали употреблять его.

На тот момент, учёные плохо понимали влияние холестерина на организм, а также не делили его, как сейчас, на «полезный» и «вредный». Но подобное табу на яйца не привёл к ожидаемому эффекту.

Поэтому ученые решили пересмотреть свое решение и повторные эксперименты помогли обнаружить очень полезное вещество в составе яйца — лецитин. Так как холестерин и лецитин в желтке яйца являются контрастными величинами, вреда от этого продукта для человека не наблюдается.

Яйцо — это очень хорошее средство профилактики атеросклероза.

Пользу вареного яйца можно рассматривать в двух направлениях:

Белок из яиц
по свойствам ничем не уступает мясному или молочному. Его удивительные свойства доказаны многими исследованиями. Именно куриный белок усваивается организмом достаточно быстро и в полной мере, что приносит ему огромную пользу. Благодаря употреблению яйца можно восстановить силы после практически любых болезней, а также укрепить иммунную систему.

Яйцо очень полезно для спортсменов, ведь, употребляя ежедневно несколько яиц, можно быстро нарастить мышечную массу.Также белок рекомендуют всем подросткам и детям во время их активного роста.

В желтке
содержится очень много полезных элементов: лецитин, биотин и холин. Кроме того, в нём содержится огромное количество витаминов. В основном — это витамины А, В, Е.

Также желток богат на кальций, калий, железо и фосфор. Известно, что фосфор очень хорошо влияет на нервную систему и развитие коры головного мозга.

Польза и вред

Безусловно, яйцо несет огромную пользу для человеческого организма. Многие ученые признали, что оно является настоящим хранилищем витаминов и ценных компонентов. Кроме всех вышеперечисленных элементов, в яйце содержится йод, который очень полезен для нормальной работы щитовидной железы.

Отмечено и антиоксидантное действие яйца. Получены результаты, что среди девочек, которые съедают несколько яиц в неделю, гораздо меньше случаев раковых заболеваний молочной железы.

Однако, несмотря на такие полезные свойства, яйцо может содержать в себе и угрозу для здоровья человека.

Куриное яйцо – доступный, диетический, простой, вкусный, недорогой продукт, пользующийся…

Куриное яйцо – доступный, диетический, простой, вкусный, недорогой продукт, пользующийся большой популярностью у потребителей. Яичница, омлет, гренки – все эти блюда являются прекрасным вариантом завтрака или ужина. Люди с древних времен используют данный продукт для пропитания, поэтому о его полезных свойствах хорошо известно.

Куриные яйца бывают двух категорий: столовые и диетические. В продаже вы можете встретить продукцию с соответствующей маркировкой – С и Д. Диетическим называется куриное яйцо в первые 7 дней, после того, как его снесла курица, а после недельного срока его уже называют столовым.

В современной кулинарии яйца используются повсеместно. Их добавляют в выпечку, десерты, первые и вторые блюда, салаты, закуски, и даже некоторые напитки. Существует множество рецептов, где присутствуют яйца. Этот продукт можно не только отваривать в скорлупе или жарить на сковороде. Яйца можно готовить в микроволновке, запекать в духовом шкафу, и варить в кипящей воде без скорлупы.

Куриные яйца – превосходный источник питательных веществ. В них содержатся полезные белки, жиры и углеводы, и также важные для здоровья человека витамины и микроэлементы. В отличие от других белковых продуктов, яйцо усваивается организмом на 97-98%. Яйца входят в рацион людей, следящих за своим здоровьем и весом. Продукт обладает уникальным составом, поэтому оказывает положительное воздействие на состояние человека.

Куриные яйца: описание

Куры являются источником полезного мяса и производителями яиц. Их разводят практически во всех уголках земного шара. Люди начали употреблять куриные яйца больше 2 000 лет назад. Яйца кур обладают продолговатой формой, и в зависимости от возраста, породы, веса и рациона питания птицы, могут разниться по размеру и цвету. Состоит продукт из скорлупы, белка и желтка. Цвет яйца никак не влияет на его полезные и питательные качества. В яйцах одинаково полезен и белок, и желток. Скорлупу также широко используют в народной медицине и сельском хозяйстве. В кулинарии яйца служат как отдельным блюдом, так и ингредиентом для супов, салатов, закусок и прочих яств.

Куриные яйца: состав

Яйца обладают по-настоящему уникальным составом. В них входит 12 важнейших витаминов: А, Е, D, РР, Н, К, витамины группы В, а именно В1, В2, В4 и В9 и прочие. По количеству витамина D, яичный желток уступает первенство только рыбьему жиру. Куриные яйца содержат такие микро- и макроэлементы: фосфор, кальций, железо, йод, кобальт, бор, медь, марганец, сера, магний, калий и другие. Кроме того, яйца богаты незаменимыми аминокислотами.

В курином яичном белке содержится порядка 90% воды и 10% белка. Желток состоит из холестерина и жира. В общей массе на долю белка приходится около 56%, желток составляет 32%, а доля скорлупы – 12%.

Яичный желток содержит большую часть жира, но он состоит в основном из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Насыщенные жирные кислоты содержатся в меньшем количестве.

Полиненасыщенные жирные кислоты включают:

Линоленовая кислота – 2%;
Линолевая кислота – 16%.

Мононенасыщенные жирные кислоты:

Олеиновая кислота – 47%;
Пальмитолеиновая кислота – 5%.

Насыщенные жирные кислоты включают:

Миристиновая кислота – 1%;
Пальмитиновая кислота – 23%;
Стеариновая кислота – 4%.

В яйцах находится 96% минералов, повышено количество кальция, йода, фосфора, меди, кобальта и железа.

Сколько калорий в курином яйце?

Калорийность куриного яйца непосредственно связана с его размерами. Калорийность среднего яйца составляет примерно 70 ккал, большое яйцо затянет примерно на 80 ккал, а очень большое – на 90 ккал. Итак, сколько калорий в яйце?

Калорийность яиц
составляет порядка 150-157 ккал на 100 г. Из них: белки – 51 ккал, жиры – 103 ккал, углеводы – 3 ккал.

Если вы покупаете яйца большого размера, то их калорийность будет выше. Пара яиц – это примерно 120-150 г.

Сколько калорий в 1 яйце
? В одном сыром яйце содержится порядка 70 ккал.

Многих людей также интересует: «Сколько калорий в жареном яйце?». Калорийность жареного яйца может достигать 350 ккал, в зависимости от количества масла. Так, например, если вы наливаете на сковороду 1 столовую ложку подсолнечного масла, то получите дополнительные 152 ккал (в 1 столовой ложке содержится 17 г масла=152 ккал). Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием и добавляете всего пару капель масла, то беспокоиться не о чем. Если же вы льете масло от души или делаете яичницу на сале, то калорийность готового продукта будет намного выше.

Итак, сколько калорий в яичнице из 2 яиц
? Делаем простые подсчеты: 2 сырых яйца среднего размера – это примерно 120 граммов=188-190 ккал. Добавляем калорийность масла – 1 столовая ложка (17 г) =152 ккал. Итого получаем 190+152=342 ккал. Для тех, кто сидит на низкоуглеводной диете эта цифра может оказаться слишком большой. Если вы хотите похудеть, то лучше съедайте на завтрак пару отварных яиц с овощами.

Калорийность вареного яйца всмятку
– 95 ккал (для яйца весом 60 г).

Калорийность вареного яйца вкрутую
– 96 ккал (для яйца весом 60 г).

Калорийность яичного белка
(23г штука) – 10 ккал.

Калорийность яичного желтка
(20 г штука) – 70 ккал.

Куриные яйца: полезные свойства

Яйца отличаются неповторимым составом, поэтому об их полезных свойствах часто говорят врачи и диетологи. В целом, было доказано, что:

Употребление куриных яиц служит отличной профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы;
Защищают от катаракты и оказывают благоприятное воздействие на зрение;
Существенно понижают риск развития онкологических заболеваний, в том числе рака груди;
Оказывают благоприятное воздействие на пищеварительную систему, а также помогают справиться с язвенными заболеваниями;
Яйца благоприятно воздействуют на функционирование головного мозга, повышают умственные способности и улучшают память;
Продукт насыщает организм полезными витаминами и минералами, способствующими укреплению иммунной системы;
Приносят пользу костной ткани, поскольку входящий в состав яиц витамин D, способствует усвоению кальция, который жизненно необходим для развития крепкого скелета;
Очень полезны для роста и развития мышц, что связано с тем, что яичный белок намного эффективнее, чем молочный белок или белок из говядины;
Яйца являются антидепрессантом, улучшают настроение, положительно действуют на нервную систему;
Продукт улучшает состояние ногтей, волос и зубов;
Являются неотъемлемым элементом рациона спортсменов и всех людей, ведущих активный образ жизни;
Яйца содержат фолиевую кислоту, поэтому полезны не только женщинам, планирующим беременность, но и беременным, и кормящим женщинам;
Яйца – полезный продукт для мужчин, поскольку они улучшают качество спермы, что также важно при планировании беременности;
Научные исследования подтвердили, что употребление пары отварных яиц на завтрак способствует похудению.

Куриные яйца: противопоказания и возможные риски

Основная опасность, которую могут представлять куриные яйца – возможность заразиться сальмонеллезом. Врачи рекомендуют промывать яйца под теплой водой, тщательно мыть руки перед приготовлением пищи, а также не использовать в пищу сырой продукт. Любители сырых яиц рискуют больше остальных.

Чрезмерное употребление яиц ведет к большой нагрузке на почки.

Существует такое мнение, что куриные яйца, а именно желток, содержат чрезмерное количество жира и повышают холестерин. В связи с существующей теорией многие спортсмены употребляют в пищу только белки, опасаясь жира из желтков. Однако последние исследования показали, что в яйцах содержится вещество – лецитин, которое уравновешивает уровень «плохого» и «хорошего» холестерина, что делает продукт абсолютно безопасным. Таким образом было установлено, что яйца никак не влияют на повышение «плохого» холестерина, а наоборот, являются отличным профилактическим средством от атеросклероза. Поэтому всем желающим поправить здоровье и похудеть можно есть куриные яйца без опаски.

Польза куриного яйца просто колоссальная. По-своему полезны и белок, и желток, а вместе они представляют практически идеальный (с питательной точки зрения) продукт. Яичный белок намного полезнее рыбного, молочного или мясного. Именно куриный белок легче всего усваивается организмом, и приносит сплошную пользу. Употребление яиц способствует укреплению иммунитета и скорейшему выздоровлению после некоторых болезней.

Желток – сокровищница витаминов и полезных элементов. В него входит биотин, лецитин и холин, а также витамины А, В и Е. Кроме того, он насыщает организм человека фосфором и железом. Фосфор, в свою очередь, отлично влияет на нервную систему и работу головного мозга.

Вареные куриные яйца: калорийность, состав, польза и вред

Части куриного яйца отличаются не только по составу, но и по вкусу. Белок и желток часто используются в кулинарии по отдельности. Куриные яйца подвергаются различным видам термической обработки, а иногда используются и в сыром виде. Яйца обычно отваривают, жарят, или же запекают. Существуют также рецепты маринованных и фаршированных яиц.

Фактически, вареные яйца – это пищевой продукт, прошедший термическую обработку, и используемый как отдельное блюдо или составной ингредиент основных блюд, закусок, десертов и т.д. Яйца служат начинкой для выпечки, а также мясных рулетов, рыбных запеканок и т.д.

Вареные яйца сохраняют все полезные витамины и минералы, поэтому завтрак или перекус в виде отварного яйца – отличный способ утолить голод. О пользе яиц говорят врачи, диетологи, спортсмены.

Существует 3 основных вида отварных яиц:

Яйцо вареное всмятку;
Яйцо вареное вкрутую;
Яйцо вареное «в мешочек».

Куриные яйца можно варить пару минут, а можно готовить минут 10. Все зависит от того, какой результат вы хотите получить. Во время готовки в воду можно добавить соль, чтобы яйцо не вытекло, если оно растрескается при варке.

Яйцо всмятку варится 2-3 минуты.
Яйцо «в мешочек» – 5-6 минут.
Яйцо вкрутую – до 10 минут.

Куриные яйца можно запекать в духовом шкафу вместе с сыром и овощами, можно пожарить классическую яичницу, а можно сделать очень вкусный омлет. Кроме того, из яиц делают гоголь-моголь, их добавляют в тесто, котлеты, коктейли. Яйца можно даже замариновать или засолить. Полету фантазии нет предела. Продукт прекрасно сочетается с овощами, зеленью, сыром.

Сколько можно съесть яиц за неделю?

В том, что яйца являются очень полезным продуктом, никто не сомневается. Тем не менее, уже много лет среди врачей и диетологов ведутся споры о том, сколько можно съедать яиц в неделю? Одни эксперты утверждают, что оптимальное количество – 2-3 яйца в неделю, другие говорят, что можно употреблять до 5 яиц, а третьи советуют вовсе не ограничиваться. Кто же прав? Согласно последним исследованиям, яйца не повышают уровень холестерина, поэтому их можно есть практически каждый день. Людям, которые уже имеют проблемы с холестерином, стоит ограничивать употребление данного продукта.

Так, например, бодибилдеры, в период подготовки к соревнованиям, могут съедать в день до десятка яиц, помимо других продуктов. Кроме того, существует несколько популярных диет, основанных на употреблении от 2 до 4 яиц в день.

Люди старшего поколения склонны верить, что яйца – продукт опасный и есть его можно не чаще двух раз в неделю. Современная наука эти представления опровергает и находит новые подтверждения тому, что частый прием в пищу яиц и повышенный холестерин никак не взаимосвязаны.

Человеку, ведущему активный образ жизни, занимающемуся спортом, можно есть столько яиц, сколько ему захочется, но не переедая. Важно помнить, что любой, даже самый полезный продукт, при чрезмерном употреблении, превращается в яд. Если же уровень холестерина уже не в норме, имеются заболевания почек и печени, то от яиц лучше отказаться или сократить их до 2-4 штук в неделю. Норму может определить только врач, после проведения обследования.

Сырого яйца

Вареного

Белка

Желтка

Пищевая ценность

Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
В12 – способствует развитию эритроцитов, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

кальций;
фосфор;
медь;
железо;
кобальт.

Как рассчитать калорийность яйца?

Сколько яиц можно есть?

Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8– 12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
В возрасте 1 – 1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
Детям в возрасте 2-х – 3-х лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Калорийность блюд

Яичница

Омлет из двух яиц

Гренки с яйцом

Пирог с луком и яйцом

Видео

EggBot

Субъектов

Выберите все предметы, которые вы можете преподавать.

Примечания: Если вам нужно указать наивысший уровень академического предмета, который вы хотите преподавать, сделайте это здесь (пример: не можете преподавать классы выше 400 уровня).

Репетиторы доступны только для студентов BJU, студентов BJA и детей нынешних преподавателей и сотрудников Боба Джонса.Загрузите текущий список репетиторов ниже, чтобы выбрать своего репетитора.

Для студентов, не являющихся студентами BJU, разместите объявление на http://www.alumniyardsale.com/. Наши преподаватели ищут здесь возможности.

Для студентов BJU, пожалуйста, приходите к выпускникам 214, чтобы получить текущий список наставников.

Загрузить обновления для e-Sword On-Campus

Для загрузки обновлений программного обеспечения для e-Sword из кампуса необходимо, чтобы вы предоставили приложению информацию о нашем прокси-сервере.Следуйте этим инструкциям, чтобы загрузить обновления для e-Sword на территории кампуса.

Загрузите, установите и откройте e-Sword.
На панели инструментов «Загрузить» в главном окне e-Sword щелкните «Библия».
Нажмите ОК в окне электронного меча.
На панели инструментов «Параметры» в окне загрузчика модуля e-Sword щелкните «Параметры прокси».
В окне «Параметры прокси» выберите «Использовать прокси», затем введите proxy.bju.edu в поле «Адрес» и «8080» в поле «Порт» и нажмите кнопку «ОК».
Нажмите ОК в окне электронного меча.
Закройте и снова откройте e-Sword. Теперь у вас должна быть возможность загружать и устанавливать обновления e-Sword!

VPN не работает должным образом

VPN не работает в кампусе

Пользователям не требуется VPN в кампусе. Все сети университетского городка были настроены должным образом, поэтому весь доступ возможен без необходимости использования VPN.

VPN не работает дома

Попробуйте перезагрузить компьютер.
Вы используете фильтр (SafeEyes, K9)? Фильтры часто не пропускают доступ в Интернет, если подключен VPN.
Вы меняли провайдера интернет-услуг? Некоторым интернет-провайдерам требуются несколько иные настройки, чем обычно. Если вы не меняли или изменение не совпадает со временем, когда VPN перестала работать, скорее всего, проблема не в этом. Обратитесь в службу технической поддержки за помощью.
Соединяется ли VPN, но не отображает веб-страницы? Проверьте настройки прокси в вашем браузере.Браузер должен быть настроен на автоматическое определение настроек прокси.
Если у вас дома другой компьютер, попробуйте установить на нем VPN, чтобы узнать, не связана ли проблема с конкретным компьютером.
Если проблема не исчезнет, посетите раздел «Технологические ресурсы».

GlobalProtect VPN Инструкции

Инструкции по настройке следующие. Для компьютера, принадлежащего BJU в кампусе, вы должны использовать беспроводную точку доступа для доступа к внешней странице загрузки.

Windows / OS X

Введите https://rvpn.bju.edu в веб-браузере (https: // необходимо. Автоматическое перенаправление не выполняется, и вы не можете получить доступ к этой ссылке из сети BJU).
Войдите, используя свои учетные данные BJU.
Загрузите клиент, который применим к вашей операционной системе (Windows, OS X). См. Ссылки ниже для загрузки с этой страницы.
Когда установщик откроется, нажмите «Выполнить».
Откройте приложение GlobalProtect. (Пользователи Windows могут найти программу либо в списке программ (папка Palo Alto Networks), либо на панели значков на панели задач.
При первом использовании клиента вам нужно будет ввести rvpn.bju.edu для портала (сервера).
Введите свои учетные данные BJU для входа в VPN.
Чтобы отключиться: Пользователи Windows, щелкните правой кнопкой мыши значок Global Protect на панели задач и выберите «Отключиться». Пользователи Mac: щелкните значок GlobalProtect в строке меню и выберите «Отключиться».

Android

В меню «Настройки» выберите «Еще». Затем выберите VPN.
Нажмите кнопку «Параметры» (обозначенную тремя точками в правом верхнем углу) и выберите «Добавить профиль VPN».
Введите уникальное имя для профиля (например, «BJU VPN»).
Установите IPSec Xauth PSK в качестве типа.
Введите rvpn.bju.edu в качестве адреса сервера.
Введите facstaff для идентификатора IPSec (применимо также к настройке студента).
Установите VPN_Access для общего ключа IPSec.
Выберите «Сохранить» и коснитесь имени профиля для подключения.

iOS

В меню «Настройки» нажмите «Общие». Затем выберите VPN.
Нажмите «Тип» и выберите «IPSec».
Введите уникальное имя для описания (например, «BJU VPN»).
Введите rvpn.bju.edu для сервера.
Введите свои учетные данные BJU в качестве имени пользователя и пароля.
Введите факсстафф в качестве имени группы (применимо также к настройке учащегося).
Введите VPN_Access для секрета.
Сохраните и коснитесь профиля, чтобы подключиться.

Все остальные устройства и ОС (условия и инструкции могут отличаться в зависимости от клиента, но это обязательная информация)

Портал (сервер): rvpn.bju.edu
Название группы: facstaff
Групповой проход: VPN_Access
Введите учетные данные для входа в BJU при появлении запроса

Серия Praxis: предоставляет информацию, учебные пособия и практические тесты

Teacher’s Test Prep: предоставляет учебные пособия и практические тесты (создайте бесплатную учетную запись для использования)

Учебные пособия

: Эти руководства дают вам обзор концепций, которые будут рассмотрены в тесте.Нет объяснения, как использовать эти концепции.

Практические тесты: найдите несколько практических тестов с ответами на экзамены Praxis Core и Praxis II в библиотеке Learning Express на веб-сайте библиотеки Mack. Для использования библиотеки Learning Express Library требуется бесплатная регистрация.

Мобильные приложения: есть приложения для iOS, Android и Windows, доступные для изучения Praxis Core или Praxis II через iTunes, Google Play и Microsoft Store.

После 20 лет преподавания математики и информатики тысячам первокурсников в BJU я перешел на должность директора по первогоднему опыту, а затем — на должность директора по вовлечению и успеху студентов.Как директор по привлечению и успеху студентов, у меня есть прекрасная возможность встретиться и пообщаться со многими студентами, посещающими BJU. Моя цель для первокурсников состоит в том, чтобы по мере их перехода из средней школы в колледж они развили привычки, страсть и навыки, необходимые для того, чтобы стать зрелым верующим, страстно преследующим Бога, почитая Его в своем призвании и служении.

У нас с мужем Гэри четверо детей: двое подростков и двое двадцати лет.Наша семья служит в различных служениях в баптистской церкви Морнингсайд. Мы вкладываемся в студентов, которых Бог призвал нас служить, и часто приветствуем их в нашем доме. Мы всей семьей любим кемпинг, пешие прогулки и рафтинг.

Я закончил со степенью бакалавра наук. получил степень в области образования иностранных языков в Университете Боба Джонса в 1980 году, а затем в течение следующих 32 лет преподавал немецкий язык в Академии Боба Джонса и университете. В то время я также руководил группами студентов в немецкой миссии до лета 2010 года.В 2005 году я получил степень магистра немецкого языка в колледже Мидлбери в Мидлбери, штат Вермонт.

У нас с женой Валери трое взрослых сыновей: Дерек живет в Далласе с женой и двумя сыновьями, Бен и его жена живут в Сан-Диего, а его брат-близнец Эндрю и его жена живут в Гамбурге, Германия. Когда я не работаю, я люблю читать, заниматься фитнесом, рисовать и почти все на свежем воздухе.

Я окончил BJU со степенью бакалавра Библии и магистра теологии. После окончания школы я вернулся в свой родной штат Пенсильвания в качестве учителя и спортивного директора на 22 года.В 2016 году мы с семьей переехали в Гринвилл, и началось мое приключение в качестве советника-первокурсника. У нас с женой Карен восемь детей, и мы полностью наслаждаемся хаосом, который мы называем домом. Я всю жизнь болею за Филадельфию, и в свободное время с удовольствием тренирую баскетбол.

Я ганец из города Аккра в Западной Африке. В 2012 году я получил степень бакалавра политических наук. В течение года я работал советником в Министерстве иностранных дел и региональной интеграции, а затем в течение трех лет работал менеджером-консультантом по кадрам.Я также работал со своей церковью в качестве персонала служения, в первую очередь с молодежным служением и группой помощи.

Я работаю в Центре тестирования и Центре академических ресурсов. В настоящее время я работаю над степенью магистра богословия в семинарии BJU. Мне нравится помогать в служении и общаться с другими.

В начале 90-х я получил степень бакалавра в области бизнес-образования и степень магистра консультирования в Университете Боба Джонса. Я преподавал в Школе бизнеса 15 лет.В настоящее время я работаю академическим тренером и советником первого года обучения для межвузовских спортсменов.

Я женат 22 года, имею четверых детей. Я люблю ходить по магазинам секонд-хенд и люблю читать.

Я окончил Университет Боба Джонса со степенями бакалавра и магистра специального образования. Затем я четыре года работал одним из преподавателей Центра учебных ресурсов Академии Боба Джонса. Я перешел на должность помощника директора университетского центра учебных ресурсов, а затем стал руководителем по учебным заведениям и советником первого года обучения.В течение этого периода я получил сертификат о высшем образовании в Университете Флориды.

Я женат, у меня четверо детей, которые в настоящее время учатся или учились в Академии и университете Боба Джонса. Мне нравится работать дома, проводить время с детьми и мужем, а также служить в различных служениях в баптистской церкви Морнингсайд.

Я закончил учебу в 2004 году со степенью бакалавра наук. в организации коммуникации. После преподавания в христианской школе Уилтон недалеко от Сакраменто, штат Калифорния, я вернулся в BJU в 2010 году, чтобы получить степень магистра в области лидерства в образовании.После получения степени магистра в 2012 году я села в самолет на остров Гуам, чтобы работать в Harvest Christianity Academy. Я руководил программой легкой атлетики и преподавал в Академии и Библейском колледже до своего возвращения в США в 2017 году. Я был консультантом по международному приему в BJU в течение 2 лет, а затем присоединился к команде первого года обучения летом 2019 года.

Я счастливо женат на своей замечательной жене Лоре с мая 2019 года. Я познакомился с ней, когда она играла в пляжный волейбол, и мы до сих пор часто вместе играем в пляжный волейбол.Нам также нравится отдыхать на озере, в горах или на пляже, насколько это возможно.

Я коренной Гринвиллиан, моя семья родом из Северной Каролины. Я получил степень бакалавра наук в области бизнеса, администрирования в 1997 году. Я работал в сфере недвижимости и медицины в качестве менеджера практики в течение 17 лет, прежде чем вернуться в BJU. Я также жена студента-пастора в баптистской церкви Морнингсайд уже почти 25 лет. Мне нравится моя должность офис-супервайзера Центра академических ресурсов и координатора программы для первого года работы.Мне нравится планировать мероприятия Summer Orientation и Welcome Week, а также помогать первокурсникам переходить в колледж.

У нас с мужем Джеффом три дочери. Наш старший — второкурсник BJU. Мы считаем за честь работать со взрослыми школьного и студенческого возраста. Когда мы не работаем, мы наслаждаемся ремонтом дома, путешествиями и командировками.

Я окончил BJU со степенью по английскому языку и получил степень магистра библиотечного дела в Университете Южной Каролины.Мне нравится помогать людям добиваться успеха с помощью письменного слова. В свободное время я пишу советы по кулинарии своим троим взрослым детям и хожу на баскетбольные матчи Брюинза с моим мужем, профессором истории, доктором Марком Сидвеллом. Я также добровольно преподаю английский язык носителям других языков в Greenville Literacy и иногда ем черничные блины в Eggs Up Grill в центре Гринвилла.

Мы можем

Помогите в мозговом штурме.
Продемонстрировать эффективные организационные методы.
Предложите стратегии, которые укрепят навыки редактирования.
Помогает с написанием таких вопросов, как четкое изложение идей и эффективная поддержка аргументов.
Помогите студентам стать лучшими писателями и критически мыслить.

Мы НЕ МОЖЕМ

Корректируйте или редактируйте статьи.
Гарантия улучшенного качества бумаги.

Яйцо ПК

Чаттерджи М., Микс С., Новакович В.А., Гилберт Г.Е.Несоответствие между поддерживаемой тромбоцитами и поддерживаемой везикулами активностью фактора VIII в присутствии антител, ингибирующих домен C2. J Thromb Haemost. 2020 17 июня. Doi: 10.1111 / jth.14961. Epub впереди печати. PMID: 32558078.

Идентификатор PubMed: 32558078

Чиморелли М., Флинн М.А., Ангел Б., Фафарман А., Кохут А., Ренн С. Усиливающий ультразвук агент с нелинейной акустической активностью, зависящей от наличия электрического поля.Ультразвук Med Biol. 2020, 29 июня: S0301-5629 (20) 30242-8. DOI: 10.1016 / j.ultrasmedbio.2020.04.038. Epub впереди печати. PMID: 32616427.

Идентификатор PubMed: 32616427

Пинкас Д., Фишер Р., Козлик П., Долейшова Т., Гризакова К., Конопасек И., Микушова Г. Кардиолипин Bacillus subtilis защищает свою собственную мембрану от индуцированной сурфактином проницаемости. Biochim Biophys Acta Biomembr.2020 25 июня; 1862 (10): 183405. DOI: 10.1016 / j.bbamem.2020.183405. Epub впереди печати. PMID: 325

Идентификатор PubMed: 325

Севенини А, Селия С., Орро С., Сарнатаро Д., Райя М., Молло В., Локателли М., Имперлини Е, Пелузо Н., Пельтрини Р., Де Роса Е., Пароди А., Дель Веккио Л., Ди Марцио Л., Фреста М., Netti PA, Shen H, Liu X, Tasciotti E, Salvatore F. Встраиваемые в липосомы кремниевые микрочастицы для доставки оксалиплатина в химиотерапии опухолей.Фармацевтика. 17 июня 2020 г .; 12 (6): E559. DOI: 10.3390 / фармацевтика12060559. PMID: 32560359.

Идентификатор PubMed: 32560359

Ueno S, Kim MW, Lee G, Park YI, Niidome T, Lee R. Разработка липосом, нацеленных на ErbB2, для улучшения доставки лекарств к ErbB2-положительному раку молочной железы. Фармацевтика. 24 июня 2020 г .; 12 (6): E585. DOI: 10.3390 / фармацевтика12060585. PMID: 32599712.

Идентификатор PubMed: 32599712

Bertrand Q, Job V, Maillard AP, Imbert L, Teulon JM, Favier A, Pellequer JL, Huber P, Attrée I, Dessen A. Экзолизин (ExlA) из Pseudomonas aeruginosa прокалывает отверстия в целевых мембранах, используя домен расплавленных глобул. J Mol Biol. 2020, 3 июня: S0022-2836 (20) 30374-0. DOI: 10.1016 / j.jmb.2020.05.025. Epub впереди печати. PMID: 32504624.

Идентификатор PubMed: 32504624

Яо XM, Niu FJ, Kong L, Cai FY, Jing M, Fu M, Liu JJ, He SY, Zhang L, Liu XZ, Ju RJ, Li XT. Липосомы даунорубицина и диосцина, модифицированные GGP, ингибируют рак груди, подавляя эпителиально-мезенхимальный переход. Препарат Дев Инд Фарм. 2020 июн; 46 (6): 916-930. DOI: 10.1080 / 03639045.2020.1763397. Epub 2020 18 мая. PMID: 32362146.

Идентификатор PubMed: 32362146

Цао Дж, Цюй М, Лю Х, Ван Х, Ли Ф, Хоу А, Чжоу И, Сунь Би, Цай Л, Су В, Цзян К.Миристоилирование EV71 VP4 необходимо для инфицирования и взаимодействия со структурой мембраны. Virol Sin. 2020 12 мая. Doi: 10.1007 / s12250-020-00226-1. Epub впереди печати. PMID: 32399947.

Идентификатор PubMed: 32399947

Junková P, Pleskot R, Prchal J, Sýs J, Ruml T. Различия и сходства в привлечении плазматической мембраны двух морфогенетически различных ретровирусов ВИЧ-1 и MMTV.J Biol Chem. 2020 8 мая: jbc.RA119.011991. DOI: 10.1074 / jbc.RA119.011991. Epub впереди печати. PMID: 32385109.

Идентификатор PubMed: 32385109

Ramamourthy G, Park J, Seo C, J Vogel H, Park Y. Противогрибковые и антибиотикопленочные активности и механизм действия повторяющихся лизин-триптофановых пептидов против Candida albicans. Микроорганизмы. 2020 18 мая; 8 (5): 758. DOI: 10.3390 / микроорганизмы 8050758. PMID: 32443520; PMCID: PMC7285485.

Идентификатор PubMed: 32443520

Kong L, Li XT, Ni YN, Xiao HH, Yao YJ, Wang YY, Ju RJ, Li HY, Liu JJ, Fu M, Wu YT, Yang JX, Cheng L. Липосомы остхола, модифицированные трансфером, пегилированные в крови, путешествуют по крови -Мозговой барьер и смягчение патологии, связанной с болезнью Альцгеймера, у мышей APP / PS-1. Int J Nanomedicine. 2020 23 апреля; 15: 2841-2858.DOI: 10.2147 / IJN.S239608. PMID: 32425521; PMCID: PMC7186891.

Идентификатор PubMed: 32425521

Lim SWZ, Wong YS, Czarny B, Venkatraman S. Микрофлюидно-направленная самосборка липосом: роль интердигитации. J Colloid Interface Sci. 2020 2 июня; 578: 47-57. DOI: 10.1016 / j.jcis.2020.05.114. Epub впереди печати. PMID: 32505913.

Идентификатор PubMed: 32505913

Li XT, Jing M, Cai FY, Yao XM, Kong L, Wang XB.Повышенная противоопухолевая эффективность липосом эпирубицина и тетрандрина, модифицированного R8GD, при лечении рака желудка путем ингибирования метастазирования опухоли. J Liposome Res. 2020 апр 22: 1-13. DOI: 10.1080 / 08982104.2020.1748647. Epub впереди печати. PMID: 32223361.

Идентификатор PubMed: 32223361

Лу С., Ли З, Горфе А.А., Чжэн Л. Внутриклеточная регуляция Са2 + H + / Са2 + -антипортера YfkE, опосредованная мини-сенсором Са2 +.Proc Natl Acad Sci U S A. 2020, 12 мая; 117 (19): 10313-10321. DOI: 10.1073 / pnas.1

4117. Epub 2020, 27 апреля. PMID: 32341169.

Идентификатор PubMed: 32341169

Cheng Q, Wei T, Farbiak L, Johnson LT, Dilliard SA, Siegwart DJ. Наночастицы селективного нацеливания на органы (SORT) для тканеспецифической доставки мРНК и редактирования гена CRISPR-Cas. Nat Nanotechnol. 2020 Апрель; 15 (4): 313-320.DOI: 10.1038 / s41565-020-0669-6. Epub 2020 6 апреля. PMID: 32251383.

Идентификатор PubMed: 32251383

Lu Q, Murakami C, Murakami Y, Hoshino F, Asami M, Usuki T., Sakai H, Sakane F. 1-Стеароил-2-докозагексаеноил-фосфатидная кислота взаимодействует с Praja-1, убиквитинлигазой E3, действующей на переносчик серотонина в головном мозге. FEBS Lett. 2020 5 марта. Doi: 10.1002 / 1873-3468.13765. Epub впереди печати. PMID: 32134507.

Идентификатор PubMed: 32134507

Сун YY, Yuan Y, Shi X, Che YY. Улучшенная доставка лекарств и противоопухолевая эффективность комбинаторной липосомальной композиции генистеина и плюмбагина за счет нацеливания на белки Glut1 и Akt3 у мышей с опухолью простаты. Коллоиды Surf B Биоинтерфейсы. 12 марта 2020 г .; 190: 110966. DOI: 10.1016 / j.colsurfb.2020.110966. Epub впереди печати. PMID: 32199263.

Идентификатор PubMed: 32199263

Чжан Э., Жукова В., Семенкин А., Осипова Н., Малиновская Ю., Максименко О., Черников В., Соколов М., Григарцик Л., Сабель Б. А., Гельперина С., Генрих-Ноак П. Кинетика высвобождения флуоресцентных красителей из наночастиц PLGA в сетчатку кровеносные сосуды: мониторинг in vivo и локализация ex vivo.Eur J Pharm Biopharm. 2020 Май; 150: 131-142. DOI: 10.1016 / j.ejpb.2020.03.006. Epub 2020 6 марта. PMID: 32151727.

Идентификатор PubMed: 32151727

Джей А.Г., Симард Дж. Р., Хуанг Н., Гамильтон Дж. А. SSO и другие ингибиторы предполагаемого транспорта жирных кислот (FA) не влияют на транспорт FA, но нарушают метаболизм FA. J Lipid Res. 2020 26 февраля: jlr.RA120000648. DOI: 10.1194 / мл. RA120000648.Epub впереди печати. PMID: 32102800.

Идентификатор PubMed: 32102800

Puff N, Staneva G, Anglova MI, Seigneuret M. Улучшенная характеристика имитирующих рафт явлений разделения фаз в липидных бислоях с использованием лаурдановой флуоресценции с логнормальным многопиковым анализом. Ленгмюра. 13 апреля 2020 г. doi: 10.1021 / acs.langmuir.0c00412. Epub впереди печати. PMID: 32233510.

Идентификатор PubMed: 32233510

Bailey-Hytholt CM, Puranik T, Tripathi A, Shukla A.Изучение взаимодействия токсикантов окружающей среды фталата с липидными структурами. Коллоиды Surf B Биоинтерфейсы. 2020 2 марта; 190: 110923. DOI: 10.1016 / j.colsurfb.2020.110923. Epub впереди печати. PMID: 32199260.

Идентификатор PubMed: 32199260

Морита С.Ю., Цуджи Т., Терада Т. Протоколы ферментативных флуорометрических анализов для количественного определения классов фосфолипидов. Int J Mol Sci.2020 4 февраля; 21 (3): 1032. DOI: 10.3390 / ijms21031032. PMID: 32033167; PMCID: PMC7037927.

Идентификатор PubMed: 32033167

Гарсия-Молина G, Натале П., Валенсуэла Л., Альварес-Мальмагро Дж., Гутьеррес-Санчес С., Иглесиас-Хуэс А, Лопес-Монтеро I, Велес М., Пита М., Де Лейси А.Л. Потенциометрическое определение АТФ на основе трансмембранного протонного градиента, создаваемого АТФазой, восстановленной на золотом электроде.Биоэлектрохимия. 2020 июн; 133: 107490. DOI: 10.1016 / j.bioelechem.2020.107490. Epub 2020, 19 февраля. PMID: 32126488.

Идентификатор PubMed: 32126488

Staufer O, Schröter M, Platzman I, Spatz JP. Сборка функциональных внутриклеточных синтетических органелл снизу вверх с помощью капельной микрофлюидики. Небольшой. 2020 20 февраля: e1

4. DOI: 10.1002 / smll.201

4. Epub впереди печати.PMID: 32078238.

Идентификатор PubMed: 32078238

Rasolonjatovo B, Illy N, Bennevault V, Mathé J, Midoux P, Le Gall T, Haudebourg T, Montier T, Lehn P, Pitard B, Cheradame H, Huin C, Guégan P. Температурно-чувствительный амфифильный неионный триблок Сополимеры для усиленной трансфекции скелетных мышц in vivo. Macromol Biosci. 2020, 9 января: e1

6. DOI: 10.1002 / mabi.201

6.Epub впереди печати. PMID: 31

Идентификатор PubMed: 31

Chi X, Nguyen D, Pemberton JM, Osterlund EJ, Liu Q, Brahmbhatt H, Zhang Z, Lin J, Leber B, Andrews DW. Карбоксиконцевая последовательность bim делает возможной активацию bax и уничтожение непраймированных клеток. Элиф. 2020 24 января; 9: e44525. DOI: 10.7554 / eLife.44525. PMID: 31976859; PMCID: PMC6980855.

Идентификатор PubMed: 31976859

Богнер С., Кале Дж., Погмор Дж., Чи Х, Шамас-Дин А, Фрадин С., Лебер Б., Эндрюс Д.В.Аллостерическая регуляция белков Bh4 в комплексах Bcl-xL делает возможной переключающую активацию Bax. Mol Cell. 2020, 15 января: S1097-2765 (19) 30955-4. DOI: 10.1016 / j.molcel.2019.12.025. Epub впереди печати. PMID: 32001105.

Идентификатор PubMed: 32001105

Занабрия Р., Гриффитс М.В., Корредиг М. Влияет ли структура на биологическую функцию? Модификации белковой и фосфолипидной фракции мембраны жировых глобул молока после экстракции влияют на антипролиферативную активность клеток рака толстой кишки.J Food Biochem. 6 декабря 2019 г .; e13104. DOI: 10.1111 / jfbc.13104. [Epub перед печатью]. PMID: 31808955.

Идентификатор PubMed: 31808955

Сайта Ф., Синьорелли М., Фессас Д. Иерархия взаимодействий, определяющая термодинамику реальных клеточных мембран: следуя парадигме секреторных гранул инсулина до пятнадцатикомпонентных везикул. Коллоиды Surf B Биоинтерфейсы. 9 декабря 2019 г .; 186: 110715.DOI: 10.1016 / j.colsurfb.2019.110715. [Epub перед печатью]. PMID: 31841777.

Идентификатор PubMed: 31841777

Petroková H, Mašek J, Kuchař M, Vítečková Wünschová A, Štikarová J, Bartheldyová E, Kulich P., Hubatka F, Kotouček J, Knotigová PT, Vohlídalová E, Héžulová E, Raydalová E, Héžulová E , Микулик Р., Мали П., Туранек Дж. Нацеливание на человеческий тромб с помощью липосом, модифицированных антифибриновыми белками, связывающими белок.Фармацевтика. 2 декабря 2019 г .; 11 (12): 642. DOI: 10.3390 / фармацевтика11120642. PMID: 31810280; PMCID: PMC6955937.

Идентификатор PubMed: 31810280

Ли Дж.Й., Шин Д.Х., Ким Дж.С. Противораковый эффект метформина в липосомах, конъюгированных с герцептином, при раке молочной железы. Фармацевтика. 2019 20 декабря; 12 (1): E11. DOI: 10.3390 / фармацевтика12010011. PMID: 31877620.

Идентификатор PubMed: 31877620

Przeradzka MA, Freato N, Boon-Spijker M, van Galen J, van der Zwaan C, Mertens K, van den Biggelaar M, Meijer AB.Уникальные гидрофобные остатки на поверхности в домене C1 фактора VIII способствуют функции кофактора и связыванию фактора фон Виллебранда. J Thromb Haemost. 2019 1 ноября. Doi: 10.1111 / jth.14668. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31675465

Пищальников Р.Ю., Ярошевич И.А., Сластникова Т.А., Ашихмин А.А., Степанов А.В., Слуцкая Е.А., Фридрих Т, Случанко Н.Н., Максимов Э.Г.Структурные особенности кетокаротиноидов в водорастворимых белках выявлены путем моделирования линейного поглощения. Phys Chem Chem Phys. 2019 27 ноября; 21 (46): 25707-25719. DOI: 10.1039 / c9cp04508b.

Идентификатор PubMed: 31720635

Zebialowicz Ahlström J, Massaro F, Mikolka P, Feinstein R, Perchiazzi G, Basabe-Burgos O, Curstedt T, Larsson A, Johansson J, Rising A. Синтетическое поверхностно-активное вещество с аналогом рекомбинантного поверхностно-активного протеина C улучшает функцию легких и ослабляет воспаление в модели острого респираторного дистресс-синдрома у взрослых кроликов.Respir Res. 6 ноября 2019; 20 (1): 245. DOI: 10.1186 / s12931-019-1220-х.

Идентификатор PubMed: 31694668

Clark ST, Arras MML, Sarles SA, Frymier PD. Определение формы липидов солюбилизации детергентов в липосомах со смешанными липидами. Коллоиды Surf B Биоинтерфейсы. 10 ноя 2019: 110609. DOI: 10.1016 / j.colsurfb.2019.110609. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31806354

Tripathi A, Martinez E, Obaidullah AJ, Lete MG, Lönnfors M, Khan D, Soni KG, Mousley CJ, Kellogg GE, Bankaitis VA.Функциональная диверсификация химического ландшафта липидсвязывающих полостей дрожжевого Sec14-подобного фосфатидилинозитол-переносящего белка. J Biol Chem. 13 декабря 2019 г .; 294 (50): 19081-19098. DOI: 10.1074 / jbc.RA119.011153. Epub 2019 5 ноября.

Идентификатор PubMed: 316

Dogbe MG, Mafilaza AY, Eleutério CV, Cabral-Marques H, Simões S, Gaspar MM. Фармацевтические преимущества ассоциации пропионата флутиказона для систем доставки: оценка in vitro и in vivo.Фармацевтика. 2019 Октябрь 10; 11 (10). pii: E521. DOI: 10.3390 / фармацевтика11100521.

Идентификатор PubMed: 31658657

Tang S, Cheng H, Yan X. Электрохимическое эпоксидирование по требованию в масс-спектрометрии с ионизацией наноэлектрораспылением для обнаружения двойных углерод-углеродных связей. Angew Chem Int Ed Engl. 2019 22 октября. Doi: 10.1002 / anie.201

0. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31639243

Довыденко И.С., Ларичева Ю.А., Корчагина К.В., Григорьева А.Е., Рябчикова Е.И., Компанков Н.Б., Пищур Д.П., Гущин А.Л., Апарцин Е.К., Соколов М.Н.Взаимодействие гидрофобных кластерных комплексов вольфрама с фосфолипидным бислоем. J Phys Chem B. 17 октября 2019 г .; 123 (41): 8829-8837. DOI: 10.1021 / acs.jpcb.9b06006. Epub 2019 2 октября

Идентификатор PubMed: 31539247

Ро Дж., Старес Э., Адамс С.Р., Листер Д., Лич Б., Аренс Э. Парамагнитные фторированные наноэмульсии для МРТ F-19 in vivo. Mol Imaging Biol. 2019 3 сен. Doi: 10.1007 / s11307-019-01415-5. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31482414

Камиллери А., Гио С., Каруана М., Векбекер Д., Шмидт Ф., Камп Ф., Леонов А., Рязанов С., Гризингер С., Гизе А., Каучи Р. Дж., Вассалло Н. Возмущение митохондриальной мембраны, вызванное тау, зависит от кардиолипина. Biochim Biophys Acta Biomembr. 2019 Сентябрь 12: 183064. DOI: 10.1016 / j.bbamem.2019.183064. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31521630

Ян С., Ван Д., Сунь Ю., Чжэн Б. Доставка антисмыслового олигонуклеотида с использованием липидных наночастиц на основе полиэтиленимина, модифицированных проникающим в клетки пептидом. Препарат Делив. 2019 декабрь; 26 (1): 965-974. DOI: 10.1080 / 10717544.2019.1667453.

Идентификатор PubMed: 31544540

Kortzak D, Alleva C, Weyand I, Ewers D, Zimmermann MI, Franzen A, Machtens JP, Fahlke C.Модуляция аллостерических ворот обеспечивает связывание K + в переносчиках глутамата. EMBO J. 1 октября 2019 г .; 38 (19): e101468. DOI: 10.15252 / embj.201

68. Epub 10 сентября 2019 г.

Идентификатор PubMed: 31506973

Дингвелл Д.А., Браун Л.С., Ладижанский В. Структура функционально важной внеклеточной петли C человеческого аквапорина 1, полученной методом твердотельного ЯМР в почти физиологических условиях.J. Phys Chem B., 12 сентября 2019; 123 (36): 7700-7710. DOI: 10.1021 / acs.jpcb.9b06430. Epub 2019 27 августа

Идентификатор PubMed: 31411472

Хабалера Ю., Фернандес-Вивас А., Иглесиас Г. Р., Дельгадо Ав, Хименес-Лопес К. Магнитолипосомы смешанных биомиметических и неорганических магнитных наночастиц в качестве агентов повышенной гипертермии. Коллоиды Surf B Биоинтерфейсы. 2019 8 августа; 183: 110435. DOI: 10.1016 / j.colsurfb.2019.110435. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31430636

Рокицкая Т.И., Терехова Н.В., Хайлова Л.С., Котова Е.А., Плотников Е.Ю., Зоров ДБ, Татаринов Д.А., Антоненко Ю.Н. Цвиттерионный протонофор, полученный из 2- (2-гидроксиарил) алкенилфосфония, как разобщитель окислительного фосфорилирования. Bioconjug Chem. 2019 Сентябрь 18; 30 (9): 2435-2443. DOI: 10.1021 / ACS.bioconjchem.9b00516. Epub 2019 16 августа

Идентификатор PubMed: 31374173

Chin S, Ramjeesingh M, Hung M, Ereño-Oreba J, Cui H, Laselva O, Julien JP, Bear CE. Взаимодействие холестерина напрямую усиливает внутреннюю активность регулятора трансмембранной проводимости при муковисцидозе (CFTR). Ячейки. 2019 Июл 31; 8 (8). pii: E804. DOI: 10,3390 / ячейки8080804.

Идентификатор PubMed: 31370288

Чен В., Ян С., Ли С., Ланг Дж.С., Мао Ц., Кролл П., Тан Л., Донг Х.Самостоятельно собранные пептидные нановолокна содержат натуральные антимикробные пептиды для избирательного уничтожения бактерий без нарушения цитосовместимости. Интерфейсы ACS Appl Mater. 14 августа 2019; 11 (32): 28681-28689. DOI: 10.1021 / acsami.9b09583. Epub 2019 2 августа

Идентификатор PubMed: 31328913

Йонеширо Т., Ван Кью, Таджима К., Мацусита М, Маки Х, Игараси К., Дай Зи, Уайт Пи Джей, МакГарра Р.В., Илькаева О.Р., Делейе Й., Огури Ю., Курода М., Икеда К., Ли Х, Уэно А. Ohishi M, Ishikawa T, Kim K, Chen Y, Sponton CH, Pradhan RN, Majd H, Greiner VJ, Yoneshiro M, Brown Z, Chondronikola M, Takahashi H, Goto T, Kawada T, Sidossis L, Szoka FC, McManus MT , Сайто М., Сога 5, Каджимура С.Катаболизм BCAA в коричневом жире контролирует энергетический гомеостаз с помощью SLC25A44. Природа. 2019 август; 572 (7771): 614-619. DOI: 10.1038 / s41586-019-1503-х. Epub 2019 21 августа

Идентификатор PubMed: 31435015

Wood I, Fabian L, Moglioni A, Cabeça LF, de Paula E, Pickholz M. Объединение ядерного магнитного резонанса с моделированием молекулярной динамики для решения проблемы взаимодействия суматриптана с модельными мембранами.Chem Phys Lipids. 2019 27 июля; 225: 104792. DOI: 10.1016 / j.chemphyslip.2019.104792. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31361986

Катаяма Т., Кинугава С., Такада С., Фурихата Т., Фукусима А., Йокота Т., Анзай Т., Хибино М., Харашима Н., Ямада Ю. Система доставки митохондрий с использованием наноносителей на основе липосом, нацеленных на клетки миобластов. Митохондрия. 2019 июля 19; 49: 66-72.DOI: 10.1016 / j.mito.2019.07.005. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31326598

Mondal P, Chowdhury R, Nandi S, Amin MA, Bhattacharyya K, Ghosh S. Исследование отклонения динамики прикрепленных мембран между восстановленной липосомой и клеточной системой. Chem Asian J. 2019, 17 июня. Doi: 10.1002 / asia.201

8. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31210021

Ван И, Фу М, Лю Дж, Ян Й, Ю Й, Ли Дж, Пан В, Фан Л, Ли Дж, Ли Х, Ван Х.Ингибирование метастазов опухоли с помощью целевых липосом с доставкой даунорубицина и диосцина, модифицированных с помощью PFV, для лечения немелкоклеточного рака легкого. Int J Nanomedicine. 2019 31 мая; 14: 4071-4090. DOI: 10.2147 / IJN.S1

. eCollection 2019.

Идентификатор PubMed: 31239668

Светлана Леонидовна Ефимова, Павел О. Максимчук, Владислав В. Семинько, Наталия С. Кавок, Владимир К.Клочков, Катерина А. Хубенко, Александр В. Сорокин, Ирина Ю. Курильченко, Юрий В. Малюкин. Янус-окислительно-восстановительная активность LnVO4: наночастиц Eu3 + (Ln = Gd, Y и La) Журнал физической химии C 2019 123 (24), 15323-15329. DOI: 10.1021 / acs.jpcc.9b03040

Хуанг В.Л., Ван XD, Ли С., Чжан Р., Ао YF, Тан Дж., Ван QQ, Ван Д. Переносчики анионов на основе нековалентного баланса, включая π-анион, водород и галогенные связи.J Org Chem. 19 июля 2019 г .; 84 (14): 8859-8869. DOI: 10.1021 / acs.joc.9b00561. Epub 2019 27 июня.

Идентификатор PubMed: 31203616

Bignon EA, Albornoz A, Guardado-Calvo P, Rey FA, Tischler ND. Молекулярная организация и динамика гибридного белка Gc на поверхности хантавируса. Элиф. 2019 июн 10; 8. pii: e46028. DOI: 10.7554 / eLife.46028.

Идентификатор PubMed: 31180319

McNamara DE, Dovey CM, Hale AT, Quarato G, Grace CR, Guibao CD, Diep J, Nourse A, Cai CR, Wu H, Kalathur RC, Green DR, York JD, Carette JE, Moldoveanu T.Прямая активация MLKL человека избранным репертуаром метаболитов фосфата инозита. Cell Chem Biol. 2019 20 июня; 26 (6): 863-877.e7. DOI: 10.1016 / j.chembiol.2019.03.010. Epub 2019 25 апреля

PubMed ID: 31031142

Lozeau LD, Rolle MW, Camesano TA. Механистические предсказания влияния последовательностей коллаген-связывающих доменов на взаимодействия человека LL37 с модельными липидами с использованием микровесов с кварцевым кристаллом с диссипацией.Биоинтерфазы. 2019 30 апреля; 14 (2): 021006. DOI: 10,1116 / 1,5089759.

PubMed ID: 31039613

Heitmeier MR, Hresko RC, Edwards RL, Prinsen MJ, Ilagan MXG, Odom John AR, Hruz PW. Идентификация поддающихся лекарству низкомолекулярных антагонистов переносчика гексозы PfHT Plasmodium falciparum и оценка доступа лиганда к пути проникновения глюкозы с помощью FLAG-опосредованной белковой инженерии.PLoS One. 2019 9 мая; 14 (5): e0216457. DOI: 10.1371 / journal.pone.0216457. eCollection 2019.

PubMed ID: 31071153

Власова К.Ю., Пироян А., Ле-Дейген И.М., Вишвасрао Х.М., Рэмси Дж.Д., Клячко Н.Л., Головин Ю.И., Рудаковская П.Г., Киреев И.И., Кабанов А.В., Сокольский-Папков М. Дизайн магнитных липосом для систем высвобождения лекарств, реагирующих на супер- низкочастотное магнитное поле переменного тока (AC MF).J Colloid Interface Sci. 23 мая 2019 г .; 552: 689-700. DOI: 10.1016 / j.jcis.2019.05.071. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31176052

Verstraeten SL, Deleu M, Janikowska-Sagan M, Claereboudt EJS, Lins L, Tyteca D, Mingeot-Leclercq MP. Активность сапонина гинсенозида Rh3 усиливается за счет взаимодействия с мембранным сфингомиелином, но подавляется холестерином.Sci Rep.2019, 13 мая; 9 (1): 7285. DOI: 10.1038 / s41598-019-43674-w.

PubMed ID: 31086211

Rodriguez-Agudo D, Malacrida L, Kakiyama G, Sparrer T, Fortes C, Maceyka M, Subler MA, Windle JJ, Gratton E, Pandak WM, Gil G. StarD5: стрессовый белок ER регулирует гомеостаз плазматической мембраны и внутриклеточного холестерина . J Lipid Res. 2019 июн; 60 (6): 1087-1098. DOI: 10.1194 / мл. M0

. Epub 2019 23 апреля

PubMed ID: 31015253

Rayamajhi S, Nguyen TDT, Marasini R, Aryal S. Экзосомно-миметические гибридные везикулы, полученные из макрофагов, для направленной доставки лекарств в опухоли. Acta Biomater. 2019 24 мая. Pii: S1742-7061 (19) 30381-2. DOI: 10.1016 / j.actbio.2019.05.054. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 31129363

Чжэн Б., Ян С., Тянь Ц., Се И, Чжан С., Ли Р.Дж.Доставка антисмыслового олигонуклеотида LOR-2501 с использованием липидных наночастиц на основе трансферина, конъюгированных с полиэтиленимином. Anticancer Res. 2019 Апрель; 39 (4): 1785-1793. DOI: 10.21873 / anticanres.13285.

Идентификатор PubMed: 30952718

Xia C, Shen AL, Duangkaew P, Kotewong R, Rongnoparut P, Feix J, Kim JP. Структурные и функциональные исследования мембраносвязывающего домена НАДФН-цитохром Р450 оксидоредуктазы.Биохимия. 14 мая 2019 г .; 58 (19): 2408-2418. DOI: 10.1021 / acs.biochem.9b00130. Epub 2019 1 мая

Идентификатор PubMed: 31009206

Шинде С.В., Талукдар П. Трансмембранная H + / Cl- котранспортная активность рецепторов бис (амидо) имидазола. Org Biomol Chem. 2019 8 мая; 17 (18): 4483-4490. DOI: 10.1039 / c9ob00554d.

Идентификатор PubMed: 30984952

Štimac A, Tokić M, Ljubetič A, Vuletić T., Šekutor M, PoŽar J, Leko K, HanŽevački M, Frkanec L., Frkanec R.Функциональные самособирающиеся нанопузырьки на основе β-циклодекстрина, липосом и адамантилгуанидинов в качестве потенциальных невирусных векторов доставки генов. Org Biomol Chem. 2019 8 мая; 17 (18): 4640-4651. DOI: 10.1039 / c9ob00488b.

PubMed ID: 31020307

Дреннан А.С., Кришна С., Сигер М.А., Андреас М.П., Гарднер Дж. М., Сетер Е.К.Р., Ясперсен С.Л., Реймент I. Структура и функция спиральных спиралей Spc42 в сборке и дупликации центросом дрожжей.Mol Biol Cell. 10 апреля 2019 г .: mbcE1

67. DOI: 10.1091 / mbc.E19-03-0167. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 30969903

Bode DC, Freeley M, Nield J, Palma M, Viles JH. Олигомеры амилоида-β оказывают сильное действие, подобное детергенту, на бислои липидной мембраны, что подтверждается с помощью атомной силы и электронной микроскопии. J Biol Chem. 2019 10 мая; 294 (19): 7566-7572. DOI: 10.1074 / JBC.AC118.007195. Epub 2019 3 апреля

Идентификатор PubMed: 30948512

Chiorazzo MG, Tunset HM, Popov AV, Johansen B, Moestue S, Delikatny EJ. Обнаружение и дифференциация подтипов рака молочной железы с использованием активируемого флуорофора cPLA2α. Sci Rep.16 апреля 2019; 9 (1): 6122. DOI: 10.1038 / s41598-019-41626-у.

Идентификатор PubMed: 309

Tavoulari S, Thangaratnarajah C, Mavridou V, Harbour ME, Martinou JC, Kunji ER.Дрожжевой митохондриальный переносчик пирувата представляет собой гетеродимер в своем функциональном состоянии. EMBO J. 15 мая 2019; 38 (10). pii: e100785. DOI: 10.15252 / embj.2018100785. Epub 2019 12 апреля

Идентификатор PubMed: 30979775

Тиса Н. Сиривардена, Александр Люшер, Тило Кёлер, Кристиан ван Делден, Саша Явор, Жан & Даш; Луи Реймонд. Антимикробный пептидный дендример Химера.Helvetica. 2019 25 февраля; 105 (4). DOI: 10.1002 / hlca.201

Нандигама К., Лусварги С., Шукла С., Амбудкар С.В. Масштабная очистка функционального человеческого P-гликопротеина (ABCB1). Protein Expr Purif. 2019 июль; 159: 60-68. DOI: 10.1016 / j.pep.2019.03.002. Epub 2019 6 марта

Идентификатор PubMed: 30851394

Гетачью Тедла, Джесси Плоткин, Энтони Деллинджер и Кристофер Кепли.Разработка и тестирование тераностики глиобластомы, содержащей Gd3N @ C80 с двойным нацеливанием. Журнал наноматериалов, Vol. 2019 г., номер статьи 1242930, 13 стр., 2019 г. https://doi.org/10.1155/2019/1242930.

Спенсер Т. Гланц, Эрин Э. Берлью, Брайан Ю. Чоу. Синтетические клеточно-подобные мембранные интерфейсы для исследования динамических белок-липидных взаимодействий. Методы в энзимологии. 23 марта 2019 г. doi: 10.1016 / bs.mie.2019.02.015

Курц С.Л., Лоусон LB.Липосомы увеличивают локализацию красителя в молочных протоках сосков свиньи. Mol Pharm. 2019 1 апреля; 16 (4): 1703-1713. DOI: 10.1021 / acs.molpharmaceut.9b00037. Epub 2019 12 марта

Идентификатор PubMed: 30835487

Лю Кью, Эстерлунд Э.Дж., Чи Х, Погмор Дж., Лебер Б., Эндрюс Д.В. Bim избегает вытеснения противораковыми препаратами, миметиками Bh4, благодаря двойному запиранию как Bcl-XL, так и Bcl-2.Элиф. 12 марта 2019; 8. pii: e37689. DOI: 10.7554 / eLife.37689.

Идентификатор PubMed: 30860026

Vezeridis AM, de Gracia Lux C, Barnhill SA, Kim S, Wu Z, Jin S, Lux J, Gianneschi NC, Mattrey RF. Наночастицы оксида железа фтористой фазы как усилители акустического капельного испарения перфторуглеродов с надфизиологической температурой кипения. J Control Release. 2019 27 марта; 302: 54-62.DOI: 10.1016 / j.jconrel.2019.03.013. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 30

Уоткинс-Шульц Р., Тиет П., Галлович М.Д., Джанкинс Р.Д., Бэтти С., Бачелдер Э.М., Эйнсли К.М., Тинг JPY. Платформа микрочастиц для иммунотерапии, нацеленной на STING, усиливает противоопухолевый иммунитет, опосредованный естественными клетками-киллерами и CD8 + Т-клетками. Биоматериалы. 2019 июн; 205: 94-105. DOI: 10.1016 / j.биоматериалы.2019.03.011. Epub 2019 14 марта

Идентификатор PubMed: 302

Джамекна Д., Полидори Дж., Месмин Б., Дези М., Леви Д., Бигей Дж., Антонни Б. Внутренне нарушенная область в OSBP действует как энтропийный барьер для контроля динамики и ориентации белков в местах контакта мембран. Dev Cell. 2019 16 марта. Pii: S1534-5807 (19) 30144-3. DOI: 10.1016 / j.devcel.2019.02.021. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 30

Камилла Симон, Реми Кустерс, Валентина Каорси, Антуан Аллард, Мадждулин Абу-Гали, Джон Манци, Орели Ди Чикко, Даниэль Леви, Мартин Ленц, Жан-Франсуа Жоанни, Клеман Кампильо, Джули Пластино, Пьер Сикс и Сесиль Сикс. Динамика актина управляет деформацией клеточной мембраны. Физика природы. 2019 Март 18.DOI: 10.1038 / s41567-019-0464-1

Dahlbäck B, Guo LJ, Zöller B., Tran S. Новый функциональный тест на активность кофактора TFPIα протеина S, работающий в синергии с FV-Short. J Thromb Haemost. 2019 Апрель; 17 (4): 585-595. DOI: 10.1111 / jth.14405. Epub 11 марта 2019 г.

Идентификатор PubMed: 30740865

Неда Мартинович, Наташа Поклар Ульрих, Хелена Абрамович.Синаповая кислота и ее производные повышают окислительную стабильность в различных модельных липидных системах. Европейский журнал липидной науки и технологий. 02 февраля 2019; 124: 4. DOI: 10.1002 / ejlt.201800326

Zheng T, Feng H, Liu L, Peng J, Xiao H, Yu T, Zhou Z, Li Y, Zhang Y, Bai X, Zhao S, Shi Y, Chen Y. Усиленный антипролиферативный эффект ресвератрола в области головы и шеи плоскоклеточный рак с использованием липосомы, конъюгированной с пептидом GE11.Int J Mol Med. 2019 13 февраля. Doi: 10.3892 / ijmm.2019.4096. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 30816515

Сан М., Ши И, Данг У. Дж., Ди Паскуа А. Дж.. Фенэтилизотиоцианат и цисплатин, совместно инкапсулированные в липосомальную наночастицу, для лечения немелкоклеточного рака легкого. Молекулы. 2019 22 февраля; 24 (4). pii: E801. DOI: 10,3390 / молекулы24040801.

Идентификатор PubMed: 30813352

Васан Е.К., Сайеда Дж., Стром С., Каутрей Дж., Хэнкок Р.Э., Васан К.М., Гердтс В.Липидная система доставки тройного вакцинного адъюванта усиливает иммунитет слизистых оболочек после назального введения мышам. Вакцина. 2019 7 марта; 37 (11): 1503-1515. DOI: 10.1016 / j.vaccine.2019.01.058. Epub 2019 7 февраля

Идентификатор PubMed: 30739796

Пети К., Сувальский М., Колина Дж. Р., Агилар Л. Ф., Джемиола-Рземинска М., Стшалка К. Эффекты противоопухолевого препарата милтефозин in vitro на человеческие эритроциты и молекулярные модели его мембран.Biochim Biophys Acta Biomembr. 2019 Янв; 1861 (1): 17-25. DOI: 10.1016 / j.bbamem.2018.10.009. Epub 2018 16 октября

Идентификатор PubMed: 30326200

Glaves JP, Primeau JO, Espinoza-Fonseca LM, Lemieux MJ, Young HS. Пентамер фосфоламбана изменяет функцию кальциевого насоса саркоплазматической сети SERCA. Biophys J. 19 февраля 2019; 116 (4): 633-647. DOI: 10.1016 / j.bpj.2019.01.013. Epub 2019 22 января

Идентификатор PubMed: 30712785

Ли CC, Лин CS, Tung SH. Настраиваемые фосфолипидные нанограммы, опосредованные холестерином с размером домена менее 3 нм. Ленгмюра. 2019 5 марта; 35 (9): 3383-3390. DOI: 10.1021 / acs.langmuir.8b03075. Epub 2019 20 февраля.

Идентификатор PubMed: 30735047

Mottola M, Caruso B, Perillo MA.Еще раз о пленках Ленгмюра на границе раздела нефть / вода. Научный доклад 19 февраля 2019 г .; 9 (1): 2259. DOI: 10.1038 / s41598-019-38674-9.

Идентификатор PubMed: 30783164

Kim A, Ng WB, Bernt W, Cho NJ. Валидация оценки размера анализа слежения за наночастицами на сборке полидисперсных макромолекул. Sci Rep.25 февраля 2019; 9 (1): 2639. DOI: 10.1038 / s41598-019-38915-х.

Идентификатор PubMed: 30804441

Gluvić A, Ulrih NP.Пептиды, полученные из пищевых источников: антиоксидантная активность и взаимодействие с модельными липидными мембранами. Food Chem. 2019 30 июля; 287: 324-332. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.02.092. Epub 2019 28 февраля.

Идентификатор PubMed: 30857706

Tian J, Guo F, Chen Y, Li Y, Yu B, Li Y. Нанолипосомальная композиция, инкапсулирующая целекоксиб и генистеин, ингибирующие путь COX-2, и рецепторы Glut-1 для предотвращения пролиферации клеток рака простаты.Cancer Lett. 2019 28 апреля; 448: 1-10. DOI: 10.1016 / j.canlet.2019.01.002. Epub 2019 20 января

Идентификатор PubMed: 30673592

Lohman DC, Aydin D, Von Bank HC, Smith RW, Linke V, Weisenhorn E, McDevitt MT, Hutchins P, Wilkerson EM, Wancewicz B, Russell J, Stefely MS, Beebe ET, Jochem A, Coon JJ, Bingman CA , Даль Пераро М., Пальярини DJ. Липид-связывающий белок изопрен способствует биосинтезу эукариотического кофермента Q.Mol Cell. 2019 21 февраля; 73 (4): 763-774.e10. DOI: 10.1016 / j.molcel.2018.11.033. Epub 2019 17 января

Идентификатор PubMed: 30661980

Чжоу С., Додиа С., Файнштейн С.И., Харпер С., Форман Х.Дж., Спайхер Д.В., Фишер А.Б. Окисление пероксиредоксина 6 в присутствии GSH увеличивает его фосфолипазную активность при рН цитоплазмы. Антиоксиданты (Базель). 2018 24 декабря; 8 (1). pii: E4. DOI: 10.3390 / antiox8010004.

Идентификатор PubMed: 30586895

Yuan BO, Zhao Y, Dong S, Sun Y, Hao F, Xie J, Teng L, Lee RJ, Fu Y, Bi YE. Проникающие в клетки липосомы, покрытые пептидами, для доставки лекарств через гематоэнцефалический барьер. Anticancer Res. 2019 Янв; 39 (1): 237-243. DOI: 10.21873 / anticanres.13103.

Идентификатор PubMed: 305

Курц С.Л., Лоусон LB.Липосомы увеличивают локализацию красителя в молочных протоках сосков свиньи. Mol Pharm. 12 марта 2019 г. doi: 10.1021 / acs.molpharmaceut.9b00037. [Epub перед печатью]

Идентификатор PubMed: 30835487

You DG, Cho YY, Lee HR, Lee JH, Yu SJ, Yoon JH, Yoo YD, Kim YJ, Lee GY. Белок X вируса гепатита B индуцирует избирательную проницаемость мембраны за счет взаимодействия с кардиолипином.Biochim Biophys Acta Biomembr. 2019 1 апреля; 1861 (4): 729-737. DOI: 10.1016 / j.bbamem.2019.01.006. Epub 2019 16 января

Идентификатор PubMed: 30658058

Раду Зонда, Адина Короаба, Сорин Ибанеску, Тудор Василиу, Андрей Нямту, Михаэла Силион, Теодора Русу и Мариана Пинтеала. Катионная транспортная активность алкилуреидобензо-15-краун-5-эфиров через двухслойные липидные мембраны.Преподобный Рум. Хим., 2018, 63 (7-8), 665-672.

Bartheldyová E, Turánek Knotigová P, Zachová K, Mašek J, Kulich P, Effenberg R, Zyka D, Hubatka F, Kotouček J, Čelechovská H, Héžová R, Tomečková A, Mašikała E, , Paulovičová L, Paulovičová E, Drož L, Ledvina M, Raška M, Turánek J. Щелк-химия на основе N-оксилипидов для ортогонального связывания маннана с нанолипосомами, полученными микрожидкостным смешиванием: Синтез липидов, характеристика покрытых маннаном нанолипосом стимуляция дендритных клеток in vitro.Carbohydr Polym. 2019 1 марта; 207: 521-532. DOI: 10.1016 / j.carbpol.2018.10.121. Epub 2018 29 ноября.

Идентификатор PubMed: 30600036

Потребление мяса, рыбы, птицы и яиц и риск прогрессирования рака простаты

Общие сведения
Диета и физические упражнения могут быть связаны с качеством жизни и выживаемостью у мужчин с раком простаты.

Цель
Это исследование было направлено на определение осуществимости и приемлемости удаленного сетевого поведенческого вмешательства среди мужчин с раком простаты.Методы
Мы провели многоцентровое пилотное рандомизированное контролируемое исследование с 4 участниками в течение 3 месяцев (TrueNTH Community of Wellness). Право на участие включало в себя поставленный самим собой диагноз рака простаты, наличие личного устройства, подключенного к Интернету, возраст ≥18 лет и способность читать по-английски и получать текстовые сообщения и электронные письма. Мужчины, получающие химиотерапию или лучевую терапию, или те, кто сообщил о противопоказаниях к упражнениям, могли участвовать с разрешения врача. Участники были рандомизированы (1: 1: 1: 1) по дополнительным уровням вмешательства: веб-сайт; веб-сайт и индивидуальный рецепт диеты и упражнений; веб-сайт, персональный рецепт, Fitbit и текстовые сообщения; и веб-сайт, персональный рецепт, Fitbit, текстовые сообщения и 2 30-минутных телефонных звонка — один с тренером по упражнениям, а другой с зарегистрированным диетологом.Основными результатами были осуществимость (начисление и отсев) и приемлемость (данные опроса и использование веб-сайта). Мы описали самооценку диеты и физических упражнений во время зачисления, через 3 и 6 месяцев как вторичные результаты.

Полученные результаты
В общей сложности 202 человека согласились и были рандомизированы в период с августа 2017 года по сентябрь 2018 года (уровень 1:49, уровень 2:51, уровень 3:50, уровень 4:52). В общей сложности 160 человек прошли процесс адаптации и подверглись вмешательству, назначенному случайным образом (38, 38, 42 и 42 на уровнях 1, 2, 3 и 4 соответственно).Частота наблюдения составила 82,7% (167/202) через 3 месяца и 77,2% (156/202) через 6 месяцев. Средний возраст участников составлял 70 лет, в основном они были белыми и имели высшее образование. Частота посещения веб-сайта в течение 3-месячного периода вмешательства увеличивалась на разных уровнях (медиана: 2, 9, 11 и 16 посещений для уровней 1, 2, 3 и 4 соответственно). Большинство из них были удовлетворены или очень довольны вмешательством (20/39, 51%; 27/42, 64%; 23/44, 52%; и 27/42, 64% для уровней 1, 2, 3 и 4 соответственно). ). Процент мужчин, которые сообщили, что они очень довольны, был самым высоким среди участников уровня 4 (10/42, 24% против 4/39, 10%; 5/42, 12%; и 5/44, 11% для уровней 1, 2, и 3 соответственно).Неудовлетворенность была наибольшей на уровне 1 (5/39, 13% против 1/42, 2%; 3/44, 7%; и 2/42, 5% для уровней 2, 3 и 4 соответственно). Мы наблюдали небольшие улучшения в диете и физической активности через 3 месяца у мужчин на уровне 4 по сравнению с мужчинами на уровне 1.

Выводы
Возможно удаленное индивидуализированное поведенческое вмешательство на базе Интернета для мужчин с раком простаты. Необходимы дальнейшие исследования для усиления воздействия вмешательства на поведение пациентов при сохранении устойчивости и масштабируемости, а также для разработки и внедрения вмешательств для более разнообразных групп населения.Регистрация пробной версии
ClinicalTrials.gov NCT03406013; http://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03406013

Сколько калорий содержится в 1 вареном яйце. Яйцо куриное (желток)

Пищевой компонент	Содержание в 100 г сырого яйца	Сырное яйцо, 1 шт. (50 г)	Белок (28 г)	Содержание в желтке (16 г)
Белки	12,6	6,3	3,7	2,6
Жир.	12	6	0	6
Углеводы	0,68	0,34	0,18	0,16
Вода	70	35	24	7

Куриные яйца — достаточно полезного продукта Пища присутствует в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки — около 13 г на 100 г продукта. В 1 шт. Первая категория, при весе 50 г — около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке меньше аминокислот, больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Основные белковые компоненты представлены в желтке фосфовитин, листеин, а также желточный.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в вареном яйце: в 1 шт. — 6 г, 100 г — 12 г.

Белок присутствует в белке под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), который обладает антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальное приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот продукт отлично усваивается организмом. Содержание белков в яичном протеине составляет 13%, большая часть приходится на воду — около 80%.

Жиры в 1 яйце сыр вареный

Больше всего (160 ккал) приходится на желтки — более 70%. Суммарная доля жира в составе сырых яиц составляет 11%, в вареном виде этот показатель не меняется. Один кусок весом 50 г — 5,5 г жира.

Желтки содержат 30 г жира (на 100 г), белков ноль.

Желток содержит много ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них — линолевая, олеиновая, а также стеарин, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, моно-мононасыщенных и насыщенных кислот.Из-за содержащегося в нем холестерина ограничьте ежедневное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и похудения не стоит переживать по поводу употребления курицы Яиц, ведь содержание углеводов менее 1 г. Если точнее, то 0,7 г. В продукт высшей и первой категории, масса которого достигает 80 г, входит около 0,5 г.

Показатель у желтка (в 100 граммах) — 1 г, белка — 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами.В вареном виде показатель практически не меняется — 0,8 г на 100 г.

БПУ стол — пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца — полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендуется в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

Яйца довольно низкокалорийны, но при этом надолго насыщают организм.Многие известные актрисы и модели используют яичную диету, чтобы сбросить лишние килограммы на максимально короткий срок. В продукте много кальция и белка, эти продукты полезны для организма, при этом не вредят фигуре.

Белок в составе — отличный строительный материал для мышц, поэтому яичная диета применяется у спортсменов. И все же многих девушек интересует, сколько калорий в 1 шт. вареное яйцо, а также можно есть этот продукт каждый день. Более подробно проанализируем калорийность вареного яйца, а кроме того, еще расскажем, как часто можно употреблять продукт.

Калорийность для яиц Skump and Screw

Энергетическая ценность продукта в конечном итоге будет зависеть от веса яйца, а также от способа его приготовления. Теперь необходимо выяснить, сколько калорий содержится в 1 шт. вареные яйца, а также немного расскажем о калорийности сырого продукта.

В 100 граммах сырых яиц содержится около 160 ккал Если взять обычное куриное яйцо, то его вес варьируется от 40 до 60 граммов.

Получается, что средняя калорийность продукта в сыром виде составляет примерно 80 ккал.При этом в желтке калорий намного больше, чем в белке. Как показали исследования, калорийность белка в три раза ниже, чем у желтка. Получается, что в желтке содержится около 60 ккал, а в белке всего 20 ккал.

Когда на продукт действует высокая калорийность, угол наклона начинает меняться, вареное яйцо имеет чуть более высокую энергетическую ценность, чем сырое.

Есть несколько вариантов обработки куриного яйца, его варят навинчиванием, делают яйцо пашот, варят в пакетике и щочке, каждый вариант имеет разную калорийность:

Яйцо, сваренное вкрутую. В этом продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них приходятся на белок, остальное содержится в желтке.
Яйцо всмятку . Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как в сыром продукте. При этом белок и желток сохраняют все полезные вещества.
Яйцо Пашота . Готовится это блюдо всего пару минут в горячей воде с уксусом. Варят только белок, который не дает желток, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства.Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

Стоит отметить, что при жарке яиц на растительном масле его калорийность значительно увеличивается.

В этом случае в ста граммах продукта будет больше двухсот. Это яйцо вообще не используется в диетическом питании. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании, либо его употребление ограничено до минимума.

Все же продукт довольно полезный, это кальций, белки, витаминные компоненты, углеводы, марганец, различные жиры, цинк и железо.Можно отметить список других микроэлементов, но их в желтке не так много, как описанных выше веществ.

Яйца для диетического питания

Мы уже выяснили, сколько калорий содержится в 1 шт. Вареное яйцо, теперь стоит разобраться, в каком количестве можно употреблять продукт, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Как гласит статистика, здоровый человек должен съедать около трехсот яиц в год.

Если человек болеет повышенным, ему разрешается есть не более двух вареных яиц в неделю.Столько же нужно соблюдать в диетическом питании, при этом желательно исключить из меню желтков, оставив только белок куриного яйца.

Калорий, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриное яйцо полезно и хорошо сбалансировано по самой природе продукта, необходимого для нормального функционирования всех систем организма человека. являются ежедневным продуктом на нашем столе. Яйца состоят из желтков и. Его средний вес составляет 55-60 граммов, из которых на фермент желтка приходится около 17 граммов, что составляет примерно 1/3 массы и объема яйца.

Желток находится почти посередине яичной массы. Желток куриного яйца круглый, в сыром виде более жидкий, чем белок. Цвет и яркость желтка зависит от времени года и диеты без шишек (летом и осенью, когда у цыплят появляется свежая трава, желток окрашивается ярче и насыщеннее). Именно в желтке содержится необходимая среда для зарождения новой жизни, поэтому желтку приписывают другие чудесные свойства.

Калорийность желтка куриного яйца составляет 352 ккал на 100 грамм продукта.Соответственно калорийность желтка будет примерно 60-65 ккал в зависимости от его массы. Именно из-за его высокой калорийности спортсмены стараются приготовить омлет из белка нескольких яиц + 1 желток.

Уникальность заключается в том, что в его составе можно найти практически все макро и микроэлементы периодической системы Менделеева плюс четыре важнейших химических элемента — углерод, водород и азот, составляющие органическое вещество, т.е.Биоэлементов (калорикаторов) всего более 50. Такое количество полезных веществ вполне объяснимо, ведь яйцо создано природой, чтобы куриному эмбриону все жизненно необходимо.

Вечный спор — что полезнее, желток или недоедание, но много полезных веществ содержится в желтке :, витамины, особенно важные, а также внушительный список минералов: и незаменимых аминокислот. Холин () является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременную передачу нервных импульсов.

Яичный желток содержит активный противовоспалительный агент, питающий нервную и мозговую ткани. Он необходим для нормальной работы печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани, отвечает за развитие плода при беременности, улучшает память.

Помимо витаминов и минералов в желтке содержатся различные пигменты — каротиноиды. Наиболее важным из них является провитамин А. Установлено, что природные каротиноиды — и — снижают риск развития катаракты в пожилом возрасте.Чем больше в желтке каротиноидов, тем насыщеннее будет его цвет.

Желток является жирным и калорийным продуктом, но если придерживаться принципов разумного питания и употреблять не более 2 яиц в день 2–3 раза в неделю, никаких негативных воздействий на организм не последует (Калоризатор). Желток является сильным аллергеном и может спровоцировать появление кожных покровов, воспалений и неприятной сыпи, поэтому продукт следует с осторожностью вводить в рацион малышей.

Аминокислоты в желтке

В желтке куриного яйца содержатся такие незаменимые аминокислоты, которые содержатся только в желтке куриного яйца и больше нигде.Итак, в желтке яйца содержатся: полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая и олеиновая кислоты), насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и минеральные кислоты).

Холестерин в желтом цвете

Продукты, богатые жирами, такие как яичный желток или растительные масла, не могут повлиять на уровень холестерина в крови и количество липопротеинов в целом.

При употреблении яиц вместе с желтками уровень липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин) будет только снижаться, а не повышаться, как нам говорят, а его общий уровень в крови останется на той же отметке и будет не увеличивать.

Подробнее о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видеоролике «Повышают ли яйца уровень холестерина?» Сериалы «О самом главном».

Яйцо куриное (желток) в косметологии

Желтки и репейное масло являются основными ингредиентами различных масок для укрепления и стимулирования роста волос, желтки входят в состав многих масок для увлажнения и смягчения сухой кожи шеи и рук.

Куриное яйцо (желток) в кулинарии

Сырые куриные желтки используют как связующий элемент для приготовления соусов, майонеза, заварного крема, для этого желток добавляют в фарш.Желтки добавляют в тесто для хлеба, батончиков, блинов, ими смазывают пироги и выпечку для придания готовым изделиям румяной и блестящей корочки. Желтки куриных яиц используют для приготовления алкогольных коктейлей Б, а также добавляют сырые желтки. На основе куриных желтков готовят ликеры и безалкогольные напитки.

Подробнее о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видеоролике «Елена Малышева. Полезные свойства Яйца» телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 15 секунд.

Специально для
Копирование этой статьи категорически запрещено.

Куриные яйца входят в рацион каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудании, суточная норма снижается еще больше. Яйца — это продукт, который полезен до тех пор, пока его не используют правильно, но стоит нарушить хотя бы одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидалось.Чтобы понять, как и в каком количестве, нужно знать, сколько его в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

КУПИТЬ, калорийные яйца

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит около 70 килокалорий. 60% всей массы яйца приходится на белок, на желток — 30%, а на скорлупу уходит 10%. Обжарка куриных яиц в сыром виде:

Белки — 12 грамм.
Жиры — 11 грамм.
Углеводы — 1 грамм.

Калорийность куриного яйца может быть разной в зависимости от способа его приготовления. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, вводимое куриное яйцо вареное и его калорийность мало чем отличается от тех же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковороде с маслом, так как ситуация кардинально изменится.

Калорийность яйца также может повлиять на потребление курицы.Если у птицы была возможность, кроме использования специального корма, пройтись по большой территории и найти различные веточки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность по сравнению с тем, что получают на птицефабрике. Домашние цыплята ценятся больше не только по содержанию питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что яйца следует употреблять исключительно, чем белые, потому что, если куриное яйцо коричневое или коричневое, оно также существенно отличается.На самом деле цвет яйца не влияет на показатели содержащихся в нем веществ.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, потому что они усваиваются организмом человека на 98%. И пусть возникает аллергия, это не меняет его питательную ценность. Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся, при этом насыщая его полезными элементами.

Куриное яйцо Белка: By

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ.Вводить куриные яйца без желтка значительно меньше. Это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных белков. Калорийность и куриные яйца среднего размера без желтка:

Цилолярия (100 г) — 52.
Белки — 11 грамм.
Жиры — 0.
Углеводы — 0.

Есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, включая метионин, которые не могут быть произведены человеческим организмом. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.В то же время, если в организме недостаточно метионина и есть проблемы в работе нервной системы.

By Jolk

Куриный желток на 50% состоит из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки и 2% выделяются минеральными веществами. Cylolarius в куриных яйцах куриных яиц среднего размера около 50-55; на 100 грамм — 350 килокалорий.

Набивка куриных яиц без белка:

Белки — 16 г.
Жиры — 31
Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, положительно влияющих на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, холестерин в желтке действительно богат, но он тоже нужен человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает его вырабатывать сама. Умеренное употребление яичного желтка не навредит здоровью.Кроме того, в желтке куриного яйца, помимо холестерина, много таких полезных веществ, как лецитин, который способствует активности мозга и предотвращает развитие склероза, либо активирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только высококачественный продукт, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит куриное яйцо и как его употребление влияет на здоровье человека?

Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
Холин, или витамин B4, — улучшает память, активирует процесс очистки печени от ядов.
Витамин D важен для поддержания в организме фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему жиру.
Витамин К необходим для нормального кровотока.
Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца «эликсиром молодости», потому что этот витамин сохраняет естественную красоту и не дает телу стареть.
Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является средством профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты .

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, соблюдающего лечебное питание или диету для похудания, обязательно должны быть яйца. Приготовление куриных яиц и их калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом самых полезных веществ в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак составляют дневной рацион менее 400 килокалорий, при этом они отлично удовлетворяют организм на весь день.

Желток очень калорийный белок, поэтому его часто выбрасывают, а вместе с ним и целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели куриных яиц без желтка падают, и диета становится менее калорийной, но о питании в данном случае речи не идет. Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньшем количестве. При похудании рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом протеин может быть в неограниченном количестве. То есть съев на завтрак с помидором и сыром два крутых куриных яйца с помидором и сыром, омлет на основе яичного белка с салатом может себе позволить.Разнообразие способов приготовления впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

Как приготовить куриное яйцо

КУПИТЬ, калорийность яйца в вареном виде равна соответствующим показателям в сыре. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, зато вареные продукты имеют гораздо лучший вкус, при этом полностью сохраняя всю пользу для организма.

Перед приготовлением яиц их необходимо вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре.Это сделано для того, чтобы они не разлетелись в кипяток при попадании в кипяток. После их следует промыть — и можно готовить. Время варки зависит от того, какое яйцо в результате должно получиться: скамп — 1-3 минуты, «в пакете» — 4-5 минут, завинченный — 7-8 минут. При этом следует ожидать, что крупные яйца будут готовиться дольше, а значит, их нужно вытаскивать на долгие годы. Если яйца варились более 10 минут, они перевариваются, а это значит, что желток потеряет вкус и приобретет зеленоватый оттенок, а белок станет похож на резину.

Чтобы сохранить все жирные кислоты, содержащиеся в желтке, яйца нужно готовить следующим образом: опустить их в кипящую воду и выключить газ через 1 минуту, не удаляя их еще 5 минут. В результате белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — лучший способ Приготовление яиц с сохранением их пищевой ценности. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а от употребления масла в организм канцерогены попадают в печень и пищеварительную систему.

Возможное повреждение куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от яиц из-за содержания холестерина. Но насколько он вреден для организма и есть ли это вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится немногим более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП). Оказалось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохой»). , и «хороший» холестерин.Действие «Плохо» связано с зашитыми жирами, которых мало в составе яиц, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина составляет 300 миллиграммов, а это значит, что одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, яйца обходятся реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин не является таким страшным явлением в курином яйце, то возможность проглатывания сальмонеллы с этим продуктом действительно ужасает.Через скорлупу он может попасть в яйцо на разных этапах образования и потребления этого продукта. Сальмонелла наносит организму реальный вред, но есть способы уберечься от этого:

Не ешьте яйца, прошедшие термическую обработку менее 5 минут.
Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не снять защитную пленку, без которой повышается риск проникновения сальмонеллы в яйцо. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением.
Яйца с треснувшей скорлупой выбрасывайте и не храните долго в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Среди симптомов — тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучить состав продуктов, потому что яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов для приготовления набора из них.Некоторые элементы даже добавляют в вакцины.

Нарезанное куриное яйцо на заказанной тарелке

Людям, внимательно следящим за своим питанием, обычно подсчитывают калории. Ведь для достижения поставленной цели (набор массы, похудание, поддержание формы) необходимо употреблять определенное количество еды.

Часто в диетический рацион входят вареные яйца, потому что этот продукт богат различными полезными веществами: легкоусвояемым белком, лейцином, витаминами А, Е, группы В, а также микроэлементами магния, цинка, калия, йода и других необходимых организмов.

Итак, вам нужно узнать калорийность яичного винта.

Завинчивание яиц — Калорийность на 100 грамм

Калорийность продуктов обычно рассчитывается на 100 грамм веса. Итак, сначала узнайте калорийность яиц, сваренных навинчивающимися, на 100 грамм. Для курицы этот показатель составляет 152 ккал, для утки — 184 ккал, для гуся — 180 ккал, для индейки — 165 ккал. Разница объясняется разным соотношением жиров, белков и углеводов.

Сколько калорий в напряжении одного яйца

Яйца продаются не на вес, а кусками.Поэтому необходимо узнать калорийность 1 яйца, сваренного навинчивающимся. В зависимости от того, на какую категорию разделено яйцо, рассчитывается калорийность. Категории для куриных яиц существуют.

Высшее. Вес 75-85 г, калорийность 1 яйца около 120 ккал.
Первый. Вес — 65-75 г, пищевая ценность — около 105 ккал.
Второй. Вес 55-65 г, пищевая ценность около 90 ккал.

2 яйца накрученные калории

Обычно завтрак взрослого человека состоит из 2 яиц, потому что удобно сразу подсчитывать калорийность всего блюда.Сделайте это просто: достаточно умножить на 2 числа из предыдущего раздела или другое количество яиц в вашем блюде.

Мы живые люди. Иногда мы можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter. . Будем Вам очень признательны!

Мутант PIK3CA контролирует DUSP1-зависимую активность ERK 1/2 для обеспечения ответа на целевую терапию AKT

Bellmunt J, Fougeray R, Rosenberg JE, von der Maase H, Schutz FA, Salhi Y, Culine S, Choueiri TK (2013) Результаты долгосрочной выживаемости рандомизированного исследования фазы III винфлунина в сочетании с лучшим поддерживающим лечением по сравнению с одним только лучшим поддерживающим лечением у пациентов с запущенной уротелиальной карциномой после неэффективности химиотерапии на основе платины. Ann Oncol 24 (6): 1466–1472.

CAS
Статья

Google Scholar

Сеть исследований атласа генома рака (2014) Комплексная молекулярная характеристика уротелиальной карциномы мочевого пузыря. Nature 507 (7492): 315–322.

Артикул

Google Scholar

Cen B, Mahajan S, Wang W, Kraft AS (2013) Повышение уровня рецепторных тирозинкиназ низкомолекулярными ингибиторами AKT при раке простаты опосредуется Pim-1. Cancer Res 73 (11): 3402–3411.

CAS
Статья

Google Scholar

Chandarlapaty S, Sawai A, Scaltriti M, Rodrik-Outmezguine V, Grbovic-Huezo O, Serra V, Majumder PK, Baselga J, Rosen N (2011) Ингибирование AKT снимает подавление обратной связи экспрессии и активности рецепторной тирозинкиназы. Cancer Cell 19 (1): 58–71.

CAS
Статья

Google Scholar

Чириелло Г., Миллер М.Л., Аксой Б.А., Сенбабаоглу Й., Шульц Н., Сандер С. (2013) Новый ландшафт онкогенных сигнатур рака человека. Нат Генет 45 (10): 1127–1133.

CAS
Статья

Google Scholar

Dickstein RJ, Nitti G, Dinney CP, Davies BR, Kamat AM, McConkey DJ (2012) Аутофагия ограничивает цитотоксические эффекты ингибитора AKT AZ7328 в раковых клетках мочевого пузыря человека. Cancer Biol Ther 13 (13): 1325–1338.

CAS
Статья

Google Scholar

Du K, Montminy M (1998) CREB является регуляторной мишенью для протеинкиназы Akt / PKB. J Biol Chem 273 (49): 32377–32379.

CAS
Статья

Google Scholar

Flecknell P (2002) Замена, уменьшение и улучшение. ALTEX 19 (2): 73–78.

PubMed

Google Scholar

Forbes SA, Bindal N, Bamford S, Cole C, Kok CY, Beare D, Jia M, Shepherd R, Leung K, Menzies A, Teague JW, Campbell PJ, Stratton MR, Futreal PA (2011) COSMIC: поиск полных геномов рака в Каталоге соматических мутаций рака. Nucleic Acids Res 39 (выпуск базы данных): D945 – D950.

CAS
Статья

Google Scholar

Gerullis H, Ecke TH, Janusch B, Arndt C, Heidari M, Oniani J, Otto T (2011) Долгосрочный ответ при распространенном раке мочевого пузыря, включающий использование темсиролимуса и винфлунина после резистентности к платине. Противораковые препараты 22 (9): 940–943.

CAS
Статья

Google Scholar

Gonzalez E, McGraw TE (2009) Киназы Akt: специфичность изоформ в метаболизме и раке. Cell Cycle 8 (16): 2502–2508.

CAS
Статья

Google Scholar

Haibe-Kains B, El-Hachem N, Birkbak NJ, Jin AC, Beck AH, Aerts HJ, Quackenbush J (2013) Несоответствие в крупных фармакогеномных исследованиях. Nature 504 (7480): 389–393.

CAS
Статья

Google Scholar

Айер Г., Аль-Ахмади Х., Шульц Н., Ханрахан А.Дж., Островная И., Балар А.В., Ким П.Х., Лин О, Вайнхольд Н., Сандер С., Забор Е.С., Джанакираман М., Гарсия-Гроссман И.Р., Хеги А., Viale A, Bochner BH, Reuter VE, Bajorin DF, Milowsky MI, Taylor BS, Solit DB (2013) Распространенность и совместная встречаемость действенных геномных изменений при раке мочевого пузыря высокой степени. J Clin Oncol 31 (25): 3133–3140.

CAS
Статья

Google Scholar

Айер Г., Ханрахан А.Дж., Миловски М.И., Аль-Ахмади Х., Скотт С.Н., Джанакираман М., Пирун М., Сандер С., Соччи Н.Д., Островная I, Виале А, Хегуй А, Пэн Л., Чан Т.А., Бохнер Б. , Баджорин Д.Ф., Бергер М.Ф., Тейлор Б.С., Солит Д.Б. (2012) Секвенирование генома определяет основу чувствительности к эверолимусу. Наука 338 (6104): 221.

CAS
Статья

Google Scholar

Keyse SM (2008) MAP-киназа-фосфатазы (MKP) с двойной специфичностью и рак. Метастаз рака Ред. 27 (2): 253–261.

CAS
Статья

Google Scholar

Kind C (1975) Развитие объема циркулирующей крови куриного эмбриона. Анат Эмбриол 147 (2): 127–132.

CAS
Статья

Google Scholar

Klempner SJ, Myers AP, Cantley LC (2013) Какую запутанную паутину мы плетем: новые механизмы устойчивости к ингибированию пути фосфоинозитид-3-киназы. Cancer Discov 3 (12): 1345–1354.

CAS
Статья

Google Scholar

Ноулз MA, Platt FM, Ross RL, Hurst CD (2009) Активация пути фосфатидилинозитол-3-киназы (PI3K) при раке мочевого пузыря. Метастаз рака Ред. 28 (3-4): 305–316.

CAS
Статья

Google Scholar

Kunzi-Rapp K, Genze F, Kufer R, Reich E, Hautmann RE, Gschwend JE (2001) Анализ хориоаллантоисных мембран: васкуляризованная трехмерная система культивирования клеток рака простаты человека в качестве модели животного-заменителя. Дж Урол 166 (4): 1502–1507.

CAS
Статья

Google Scholar

Lamont FR, Tomlinson DC, Cooper PA, Shnyder SD, Chester JD, Knowles MA (2011) Низкомолекулярные ингибиторы рецептора FGF блокируют FGFR-зависимый рост уротелиальной карциномы in vitro и in vivo . Br J Cancer 104 (1): 75–82.

CAS
Статья

Google Scholar

Liu R, Liu D, Trink E, Bojdani E, Ning G, Xing M (2011) Akt-специфический ингибитор MK2206 избирательно ингибирует клетки рака щитовидной железы, несущие мутации, которые могут активировать путь PI3K / Akt. J Clin Endocrinol Metab 96 (4): E577 – E585.

CAS
Статья

Google Scholar

Loda M, Capodieci P, Mishra R, Yao H, Corless C, Grigioni W, Wang Y, Magi-Galluzzi C, Stork PJ (1996) Экспрессия митоген-активированной протеинкиназы фосфатазы-1 на ранних этапах канцерогенез эпителия человека. Am J Pathol 149 (5): 1553–1564.

CAS
PubMed
PubMed Central

Google Scholar

Manning BD, Cantley LC (2007) Сигнализация AKT / PKB: навигация вниз по течению. Ячейка 129 (7): 1261–1274.

CAS
Статья

Google Scholar

Маттманн М.Э., Ступс С.Л., Линдсли К.В. (2011) Ингибирование Akt небольшими молекулами и биологическими препаратами: историческая перспектива и текущее состояние патентного ландшафта. Exp Opin Ther Pat 21 (9): 1309–1338.

CAS
Статья

Google Scholar

Meng J, Dai B, Fang B, Bekele BN, Bornmann WG, Sun D, Peng Z, Herbst RS, Papadimitrakopoulou V, Minna JD, Peyton M, Roth JA (2010) Комбинированное лечение с ингибиторами MEK и AKT — это более эффективен, чем каждое лекарство в отдельности при немелкоклеточном раке легкого человека in vitro и in vivo . PLoS One 5 (11): e14124.

CAS
Статья

Google Scholar

Миловский М.И., Айер Г., Регацци А.М., Аль-Ахмади Х., Герст С.Р., Островная И., Геллерт Л.Л., Каплан Р., Гарсия-Гроссман И.Р., Пендсе Д., Балар А.В., Флаэрти А.М., Форель А, Солит ДБ, Баджорин Д.Ф. (2013) Фаза II исследования эверолимуса при метастатическом уротелиальном раке. BJU Int 112 (4): 462–470.

CAS
Статья

Google Scholar

Nawroth R, Stellwagen F, Schulz WA, Stoehr R, Hartmann A, Krause BJ, Gschwend JE, Retz M (2011) S6K1 и 4E-BP1 независимо регулируются и контролируют рост клеток при раке мочевого пузыря. PLoS One 6 (11): e27509.

CAS
Статья

Google Scholar

O’Reilly KE, Rojo F, She QB, Solit D, Mills GB, Smith D, Lane H, Hofmann F, Hicklin DJ, Ludwig DL, Baselga J, Rosen N (2006) Ингибирование mTOR индуцирует тирозин в верхнем рецепторе киназы и активирует Akt. Cancer Res 66 (3): 1500–1508.

CAS
Статья

Google Scholar

Platt FM, Hurst CD, Taylor CF, Gregory WM, Harnden P, Knowles MA (2009) Спектр изменений гена пути фосфатидилинозитол-3-киназы при раке мочевого пузыря. Clin Cancer Res 15 (19): 6008–6017.

CAS
Статья

Google Scholar

Rayasam GV, Tulasi VK, Sodhi R, Davis JA, Ray A (2009) Киназа гликогенсинтазы 3: больше, чем однофамилец. Br J Pharmacol 156 (6): 885–898.

CAS
Статья

Google Scholar

Родон Дж., Динстманн Р., Серра В., Табернеро Дж. (2013) Разработка ингибиторов PI3K: уроки, извлеченные из ранних клинических испытаний. Нат Рев Клин Онкол 10 (3): 143–153.

CAS
Статья

Google Scholar

Ross RL, Askham JM, Knowles MA (2013) Спектр мутаций PIK3CA при уротелиальной карциноме отражает контекстно-зависимую передачу сигналов и фенотипические результаты. Онкоген 32 (6): 768–776.

CAS
Статья

Google Scholar

Сэмюэлс Й., Ван З., Барделли А., Силлиман Н., Птак Дж., Сабо С., Ян Х, Газдар А., Пауэлл С. М., Риггинс Дж. Дж., Уилсон Дж. К., Марковиц С., Кинзлер К. В., Фогельштейн Б., Велкулеску В. Э. (2004 г. ) Высокая частота мутаций гена PIK3CA при раке человека. Наука 304 (5670): 554.

CAS
Статья

Google Scholar

Sangai T, Akcakanat A, Chen H, Tarco E, Wu Y, Do KA, Miller TW, Arteaga CL, Mills GB, Gonzalez-Angulo AM, Meric-Bernstam F (2012) Биомаркеры ответа на ингибитор Akt MK -2206 при раке груди. Clin Cancer Res 18 (20): 5816–5828.

CAS
Статья

Google Scholar

Sebaugh JL (2011) Рекомендации по точной оценке EC50 / IC50. Pharm Stat 10 (2): 128–134.

CAS
Статья

Google Scholar

Seront E, Rottey S, Sautois B, Kerger J, D’Hondt LA, Verschaeve V, Canon JL, Dopchie C, Vandenbulcke JM, Whenham N, Goeminne JC, Clausse M, Verhoeven D, Glorieux P, Branders S , Dupont P, Schoonjans J, Feron O, Machiels JP (2012) Исследование фазы II эверолимуса у пациентов с местно-распространенной или метастатической переходно-клеточной карциномой уротелиального тракта: клиническая активность, молекулярный ответ и биомаркеры. Ann Oncol 23 (10): 2663–2670.

CAS
Статья

Google Scholar

She QB, Chandarlapaty S, Ye Q, Lobo J, Haskell KM, Leander KR, DeFeo-Jones D, Huber HE, Rosen N (2008) Клетки опухоли груди с мутацией PI3K или амплификацией HER2 избирательно зависимы от передачи сигналов Akt . PLoS One 3 (8): e3065.

Артикул

Google Scholar

Simioni C, Neri LM, Tabellini G, Ricci F, Bressanin D, Chiarini F, Evangelisti C, Cani A, Tazzari PL, Melchionda F, Pagliaro P, Pession A, McCubrey JA, Capitani S, Martelli AM (2012 г. ) Цитотоксическая активность нового ингибитора Akt, MK-2206, при остром лимфобластном лейкозе Т-клеток. Лейкемия 26 (11): 2336–2342.

CAS
Статья

Google Scholar

Sun SY, Rosenberg LM, Wang X, Zhou Z, Yue P, Fu H, Khuri FR (2005) Активация путей выживания Akt и eIF4E опосредованной рапамицином мишенью для ингибирования рапамицина млекопитающих. Cancer Res 65 (16): 7052–7058.

CAS
Статья

Google Scholar

У.S. Клинические испытания Национальной медицинской библиотеки (2014a) Национальная медицинская библиотека США: Бетесда, Мэриленд, США. http://clinicaltrials.gov (по состоянию на 25 сентября 2014 г.).

Клинические испытания Национальной медицинской библиотеки США (2014b) Национальная медицинская библиотека США: Бетесда, Мэриленд, США. http://clinicaltrials.gov/ct2/results?term=NCT01186705 (по состоянию на 25 сентября 2014 г.).

Клинические испытания Национальной медицинской библиотеки США (2014c) Национальная медицинская библиотека США: Бетесда, Мэриленд, США.http://clinicaltrials.gov/ct2/results?term=NCT01306045 (по состоянию на 25 сентября 2014 г.).

Клинические испытания Национальной медицинской библиотеки США (2014d) Национальная медицинская библиотека США: Бетесда, Мэриленд, США. http://clinicaltrials.gov/ct2/results?term=NCT01312753 (по состоянию на 25 сентября 2014 г.).

Клинические испытания Национальной медицинской библиотеки США (2014e) Национальная медицинская библиотека США: Бетесда, Мэриленд, США. http://clinicaltrials.gov/ct2/results?term=NCT01277757 (по состоянию на 25 сентября 2014 г.).

von der Maase H, Hansen SW, Roberts JT, Dogliotti L, Oliver T, Moore MJ, Bodrogi I, Albers P, Knuth A, Lippert CM, Kerbrat P, Sanchez Rovira P, Wersall P, Cleall SP, Roychowdhury DF, Tomlin I, Visseren-Grul CM, Conte PF (2000) Гемцитабин и цисплатин по сравнению с метотрексатом, винбластином, доксорубицином и цисплатином при распространенном или метастатическом раке мочевого пузыря: результаты большого рандомизированного, многонационального, многоцентрового исследования фазы III. J Clin Oncol 18 (17): 3068–3077.

CAS
Статья

Google Scholar

Weigelt B, Downward J (2012) Геномные детерминанты ответа ингибитора пути PI3K при раке. Передний Oncol 2 : 109.

Артикул

Google Scholar

Веб-сайт Wellcome Trust Sanger Institute (2014 г.) Wellcome Trust Sanger Institute: Хинкстон, Великобритания. http://cancer.sanger.ac.uk/cancergenome/projects/cell_lines (по состоянию на 25 сентября 2014 г.).

Will M, Qin AC, Toy W, Yao Z, Rodrik-Outmezguine V, Schneider C, Huang X, Monian P, Jiang X, de Stanchina E, Baselga J, Liu N, Chandarlapaty S, Rosen N (2014 г.) ) Быстрая индукция апоптоза ингибиторами PI3K зависит от их временного ингибирования передачи сигналов RAS-ERK. Cancer Discov 4 (3): 334–347.

CAS
Статья

Google Scholar

Witjes JA, Comperat E, Cowan NC, De Santis M, Gakis G, Lebret T., Ribal MJ, Van der Heijden AG, Sherif A (2013) Рекомендации EAU по инвазивному мышечному и метастатическому раку мочевого пузыря: краткое изложение Рекомендации 2013 г. Eur Urol 65 : 778–792.

Артикул

Google Scholar

Xu W, Kasper LH, Lerach S, Jeevan T, Brindle PK (2007) Отдельные гены-мишени CREB диктуют использование различных механизмов коактивации, отвечающих за цАМФ. EMBO J 26 (12): 2890–2903.

CAS
Статья

Google Scholar

Яп Т.А., Ян Л., Патнаик А., Феарен И., Олмос Д., Пападопулос К., Бэрд Р.Д., Делгадо Л., Тейлор А., Лупиначчи Л., Рииснаес Р., Поуп Л.Л., Хитон С.П., Томас Дж., Гарретт М.Д., Салливан DM, de Bono JS, Tolcher AW (2011) Первое клиническое испытание на людях перорального пан-AKT-ингибитора MK-2206 у пациентов с развитыми солидными опухолями. J Clin Oncol 29 (35): 4688–4695.

CAS
Статья

Google Scholar

Yuan TL, Cantley LC (2008) Изменения пути PI3K при раке: вариации на тему. Онкоген 27 (41): 5497–5510.

CAS
Статья

Google Scholar

Zhao JJ, Liu Z, Wang L, Shin E, Loda MF, Roberts TM (2005) Онкогенные свойства мутантных p110alpha и p110beta фосфатидилинозитол 3-киназ в эпителиальных клетках молочной железы человека. Proc Natl Acad Sci USA 102 (51): 18443–18448.

CAS
Статья

Google Scholar

Zimmermann S (1999) Фосфорилирование и регуляция Raf с помощью Akt (протеинкиназа B). Наука 286 (5445): 1741–1744.

CAS
Статья

Google Scholar

сколько калорий в продукте

Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому.Это ценный источник высококачественного белка и необходимых микроэлементов.

Состав яиц

Куриное яйцо среднего размера весит около 55-60 грамм. В нем содержится около 6,7 г белка, 6,2 г жира, 0,3 г углеводов. Яйцо состоит из скорлупы (10%). яичный белок (60%) и желток (30%). Калорийность вареного куриного яйца составляет около 70-75 килокалорий.

Состав яичного белка:

вода — 87%;
белки — 11%;
углеводов — 1%;
минералов — 1%;.

Состав яичного желтка:

вода — 50%;
жиры (полиненасыщенные) — 32%;
белки — 16%;
минеральных веществ — 2%.

Куриные яйца с высокой пищевой ценностью содержат белки, биорегуляторы и минералы, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, селен. Яйца содержат почти все витамины, за исключением витамина С. В них содержится большое количество ниацина (витамин B3 или PP), который необходим для питания ГМ-клеток и образования половых гормонов, холина (витамин B4), который улучшает память и выводит из печени яды, витамин D, необходимый для поддержания нормального уровня кальция и фосфора в крови.По содержанию витамина D яйца уступают только рыбьему маслу. Яйца являются хорошим источником витамина К, необходимого для нормальной свертываемости крови, а также витаминов A, E, B2, B6, B12 и биотина ифолиевой кислоты.

Яичный белок — полноценный источник низкокалорийных белков. Белок среднего яйца содержит до 20 килокалорий. Он очень хорошо усваивается организмом (97%), медленно переваривается и медленно переходит в кровь. Белок содержит все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях.Яичный белок содержит ценные серосодержащие аминокислоты, в том числе метионин, который человеческий организм не может синтезировать. Метионин участвует в синтезе адреналина и креатина. Активирует действие витаминов, кислот и ферментов. В организме метионин переходит в цистеин, который участвует в процессе нейтрализации токсинов. Недостаток метионина в сочетании с недостатком витамина B12 приводит к поражению нервной системы.

Желток среднего яйца содержит около 50-55 килокалорий.Желток ценен уникальным комплексом жирных кислот, благотворно влияющих на человеческий организм. Например, олеиновая кислота регулирует обмен веществ. Лецитин, содержащийся в желтке, улучшает мозговую деятельность, увеличивает работоспособность, улучшает память, предотвращает развитие склероза, что необходимо для нормального функционирования печени.

Как приготовить яйца

Вареное яйцо сохраняет питательную ценность свежего продукта и обладает высокими вкусовыми качествами. Готовящиеся яйца необходимо предварительно промыть теплой водой.Яйцо всмятку после закипания воды варят 1-2 минуты, «в пакете» — 3-4 минуты, сваренное вкрутую — 7-8 минут.

Яичный желток более полно сохранит ценные жирные кислоты, если аккуратно опустить яйцо до комнатной температуры в кипящую воду, через минуту выключить газ, оставить яйцо в кипящей воде примерно на 5 минут. Приготовленный таким образом желток останется жидким, а белок — достаточно твердым. Яйца не перевариваются, иначе белок превратится в каучук, а желток потеряет вкус и покроется серовато-зеленым налетом.После варки яйца следует погрузить в холодную воду.

В процессе жарки структура яичного белка нарушается. Вместе с маслом в организм попадают канцерогены, вредные для печени и пищеварительной системы. Пищевая ценность продукта снижена.

Яйца диетические

Яйца входят в пятерку самых низкокалорийных продуктов. Они используются в различных диетах для похудания и в лечебном питании. Употребление яиц способствует нормализации обмена веществ. Тот, кто предпочитает на завтрак вареные яйца, которые хорошо и надолго насыщают, снижает калорийность дневного рациона примерно на 400 килокалорий.

Врачи утверждают, что, употребляя одно яйцо в день, человек значительно снижает риск развития катаракты. Яйца, богатые каротиноидами, замедляют процесс дегенерации сетчатки. Каротиноиды, являясь природными антиоксидантами, нейтрализуют свободные радикалы, разрушающие клеточные мембраны. Замедляется процесс старения. Согласно медицинским исследованиям, употребление 6 яиц в неделю снижает риск развития рака груди на 40%.

Яйца противопоказаны малышам до года, так как являются сильным аллергеном.Яичный желток содержит около 215 мг холестерина, а рекомендуемый дневной максимум — 300 мг. Яичный холестерин уравновешивается лецитином, но людям с высоким уровнем холестерина в крови следует ограничить свой рацион двумя-тремя частями в неделю. Яичный желток не рекомендуется использовать с другими жирами. Яйца хорошо сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, способствующей выведению холестерина: с травами, различными овощами, такими как болгарский перец, цветная капуста, кольраби, спаржа. А также с тертым сыром, птицей и крабовым мясом.

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить, следует понять, с каким продуктом всем знакомо это яйцо.Вареное куриное яйцо — незаменимый продукт в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск рака. Всего в одном яйце содержится суточная норма витаминов и макроэлементов, которые так необходимы организму во время диеты.

Куриные яйца — полезный и насыщенный продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий.В среднем одно яйцо весит 50 граммов, следовательно, калорийность одного яйца составляет 79 калорий.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

калорий на 100 грамм — 158
калорий на 1 яйцо (50 г.) — 79
белков на 100 гр. — 13
жиров на 100 гр. — десять
углеводов на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырые, жареные, сваренные вкрутую и всмятку

Сырые — 80 калорий
Всмятку — 50-60 ккал
Вареные вкрутую — 79 ккал
Жареный — 120 калорий

Калорийность желтка и вареного яичного белка

Необходимо помнить, что желток является самой калорийной частью яйца — примерно 60 калорий.Он содержит в три раза больше питательных веществ, чем белок. Калорийность белка составляет около 20 калорий.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых, куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. И одним из самых убедительных факторов является калорийность вареного яйца и быстрое чувство сытости, которое наступает сразу после еды. По своей сути это уникальное лекарство от голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Холин, содержащийся в желтке, способствует активной мозговой деятельности. Лютеин, также содержащийся в желтке, как природный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия солнца.

Несколько лет назад велись споры о вредном воздействии холестерина, который богат желтком.Многие диетологи даже запретили употребление яиц или было ограничение — 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы о вреде яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яйцах, абсолютно безвреден, и даже наоборот, благодаря высокому содержанию холина и лецитина, куриные яйца помогают выводить жиры и холестерин из организма.

Как приготовить яйца: рецепты

Вот несколько советов, как приготовить яйца:

Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, а яйца комнатной температуры можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
После приготовления их нужно быстро охладить в холодной воде, с помощью этой уловки мы значительно упростим процесс очистки скорлупы.
Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Приготовление следует проводить на среднем огне, и это время соответствует типу приготовления.

Вот три способа приготовления яиц:

Яйца всмятку — время приготовления — 3 минуты
(жидкий желток и мягкий белок)
Яйца в пакете — время приготовления — 4-5 минут
(твердый белок и мягкий желток)
Холодные яйца — время приготовления — 7-9 минут
(твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как приготовить яйца всмятку в пакете и вкрутую

Как выбрать и хранить яйца

Для проверки свежести яиц нужно окунуть их в воду.Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно уйдет на дно, яйцо будет плавать с 5-10 дней, а черствое обязательно всплывет.

Сколько белков, жиров и углеводов в одном курином яйце? А сколько отдельно в желтке и белке?

Важно знать, когда диета ограничивается выбором продуктов по набору масс или по диете, потому что белок не полностью усваивается из продуктов, а также наблюдается дефицит.

Попробуем разобраться.

Начнем с того, что есть диетические яйца, отмеченные буквой D, и фляги, отмеченные буквой C — эти обозначения указывают только сроки хранения.

Диетические яйца — это яйца, которые можно хранить не более 7 дней. Поэтому при покупке яиц смотрите на дату упаковки. Все, что хранится более 7 дней, но не более 25 дней, — это столовые яйца.

Категории яиц определяются следующим образом:

Высшая категория (В) — 75 г и более,
Отборное яйцо (О) — от 65 до 74.9 г,
Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория продается сравнительно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: омолаживающие, деревенские, это ничего — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но пока никто не проводил клинических испытаний влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье.И нам важно знать только состав БЖУ (белки, жиры и углеводы) и калорийность.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. Состав написан на упаковке с яйцами: белки 12,7 г, жиры 11,5 г, углеводы 0,7 г, калорийность 157 ккал. Птицефабрики анализируют свою продукцию, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца выглядят одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Я вешу, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, то видно, что оно больше. Я выберу эти два яйца из всей упаковки и посчитаю по ним средние значения.

Осторожно разбить желтки и отделить их от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность + -1 г).

Скорлупа в яйце весит 8 г, что составляет 72 г, в остальных яйцах, каждое по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г.Желтки весят 18-20 г. Белки весят в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, что проливает свет на эту путаницу и сравнивать с институтскими учебниками, например, по мерчандайзингу продуктов питания (Казанцева Н.С.). Итак, теоретически белок куриного яйца содержит в среднем: воды 80-85%, белка 12-13%, углеводов около 0.7%, минералы 0,6%, жир 0,3%.

Вспоминаю, что было написано на упаковке именно моих яиц.

В 100 г съедобной части яйца содержится 12,7 г белка, то

64 г яиц без скорлупы (72г-8г) — 8,13 г белка (аминокислоты),

59 г яиц без скорлупы (66 г-7 г) — 7,5 г белка (аминокислот).

Среднее количество белка (аминокислоты) составляет 7,8 г на яйцо.

Проверяем согласно теории: белковая часть яиц состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), что означает, что в моем яйце 43 г белка — это примерно 5.6 г аминокислот. В яйце меньшего размера 42 г белка содержат примерно 5,4 г белка. В среднем — 5,5 г белка. Я запишу эту цифру в свой калькулятор питания. Кстати, в белке 0,7% углеводов составляет 0,3 г, количество жиров в белке — 0,13 г, а калорийность — 25 ккал.

Мы можем варить или жарить это яйцо, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если жарить на масле, БЖУ меняется.

Теперь о желтках.Химический состав желтка более расплывчатый: согласно одному источнику, желток содержит около 31,8% жира, 16% белка, 0,2% углеводов, 1,1% минералов и 50% воды.

Для других — до 33% жира, если вы зайдете в Википедию, которая ссылается на Национальную базу данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, поэтому куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жира — это 26,5% — очень мало, некоторые не цыплята в Америка, а не наша!

В общем, я опять же ориентируюсь на пищевую ценность, заявленную на упаковке тех яиц, которые я купила.Это означает 11,5 г на 100 г веса яйца. Если вы помните, жиры содержатся не только в желтке, но и в желтке и белке, в скорлупе нет ничего, кроме солей кальция.

На 100 г съедобной части яйца расходуется 11,5 г жира, далее

На

64 г яиц без скорлупы приходится 7,36 г жира.

На 59 г яиц без скорлупы 6,7 г жира. В среднем на яйцо приходится 7 г жира.

Как распределить все это между белком и желтком? Тут все просто: все данные о количестве жира в яичном протеине по разным данным примерно одинаковы — 0.3% жира. Я уже подсчитал, что это 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13 = 6,87 г жира.

16% от общей массы желтка в среднем составляет 3 г (считаю между яйцами массой 72 и 66 г). А 0,2% углеводов — 0,038 г. Средняя калорийность — 74,3 ккал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то в желтке раза в три больше, чем в белке. Сравните 25 ккал и 74,3 ккал — разница в 2 раза.9 раз, так что все верно!

Подведем итог, по моим расчетам, о пищевой ценности яиц избранной категории.

	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	ккал
Пищевая ценность продукта	100	12,7	11,5	0,7	157
Целое яйцо C0	59-62	7,8	7	0,34	99
Белок 1 яйцо C0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
Желток 1 яйца C0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Что хочу сказать напоследок.Конечно, разница в химическом составе яиц иногда бывает разной. Для расчета своего рациона вы можете выбрать любой — усредненный с различных веб-сайтов, с калькуляторов питания или с упаковки купленных яиц. На самом деле, вам лучше верить информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста и других факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Вареные яйца уже давно употребляют в пищу.Однако многих людей, пытающихся похудеть, интересует калорийность этого продукта.

Наличие веществ, содержащих яйца, необходимо для нормального функционирования всего организма.

Калорийность и БЖУ яйца вкрутую

Количество калорий в одном курином яйце зависит от его размера. Среднее яйцо имеет вес около 60 граммов и содержит 65-80 калорий.

Желток считается самой калорийной частью; белок практически не содержит калорий и широко используется в диетическом питании.Однако употребление протеина играет большую роль в насыщении организма необходимыми элементами.

В составе яйца присутствуют следующие показатели БЖУ:

Белок -6,6 г
Жиры — 6,1 г
Углеводы -0,3 г.

Полезно знать! Несмотря на низкое содержание углеводов, этот продукт используется в диетическом питании и может полностью заменить готовое блюдо.

Белок и вареный яичный желток Калорийность

Куриное яйцо состоит из трех компонентов: белка, желтка и яичной скорлупы.Яичный белок — низкокалорийный продукт, в одном яйце в среднем содержится от 15 до 20 калорий. Однако такого показателя вполне достаточно для получения необходимой нормы полезных веществ.

Калорийность куриного желтка составляет до 40 калорий, этот показатель зависит от размера яйца.

Следует отметить! Чем отличается продукт обработки, отличается калорийностью и содержанием БЖУ.

Хорошим помощником в похудении станет это средство.Компоненты сладкого мягко воздействуют на организм, имеют 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно совмещать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В этом случае эффективность будет максимальной, а результат заметен на лице.

Калорийность по видам приготовления

Куриные яйца имеют большое количество способов обработки, которые в свою очередь имеют разную степень калорийности.

Неочищенный продукт содержит:

120 калорий
Жиры — 8 г
Белок 11 г
Углеводы -0,7 г

Вареное яйцо содержит:

80 калорий
Белок-6,6 г
Жиры -6,1
Углеводы -0,3 г

Яйцо всмятку содержит:

65 калорий
Белок -6 г
Жиры -5,8
Углеводы -0.3

Обработка обжаркой в масле, содержит:

120 калорий
Белки -12г
Углеводы -0,7
Жиры-9 г.

Самым низкокалорийным считается продукт мягкого приготовления.

Куриное яйцо содержит большое количество питательных веществ. Белок, который содержит продукт, наиболее усваивается и содержит большое количество полезных элементов.

Вещества, содержащие яичный белок, способствуют восстановлению иммунитета после различных заболеваний, а также необходимы для процесса развития, особенно детям.

Желток содержит микроэлементы, такие как:

Витамины групп А, В, Е
Кальций
Утюг
фосфор
Холин
Лецитин

Для тех, кто хочет похудеть, использование этого продукта может снизить количество потребляемых калорий и утолить чувство голода.

Диетологи рекомендуют во время процедуры похудения есть вареные яйца, чтобы насытить организм полезными веществами, а употребление продукта на завтрак позволяет получить необходимую энергию, при этом количество потребляемых калорий остается низким.

Однако, помимо полезных свойств, продукт имеет и вредное воздействие. Таким образом, следует отметить, что использование продукта должно быть ограничено следующей категорией людей:

При непереносимости белков
При аллергических реакциях на желток
Люди с повышенным холестерином
Наличие сахарного диабета
Ранее сердечные приступы и инсульты.

Примечание! Также необходимо учитывать тот факт, что употребление большого количества продукта также негативно сказывается на самочувствии человека, особенно при соблюдении диеты.Людям с ожирением следует с особой осторожностью относиться к употреблению яичных желтков, поскольку запор может усилиться.

Суточная доза

Чтобы продукт принес пользу, специалисты рекомендуют съедать не более 4 штук в день. Если этот показатель превышен, человеку грозит повышение холестерина.

Для желающих снизить вес допустимая норма в сутки — не более 2 шт. Для людей, страдающих сахарным диабетом, допустимая норма продукта — не более одного раза в неделю.

Примечание! Специалисты по диетическому питанию отмечают, что продукт желательно употреблять в сваренном вкрутую или всмятку. Употребление сырой пищи этого типа практически не усваивается организмом и может привести к наличию опасного заболевания желудка.

Хотите похудеть?

Стройная фигура — мечта многих мужчин и женщин. Я хочу быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Кроме того, проблемы со здоровьем могут начаться из-за лишнего веса! Сердечные заболевания, одышка, сахарный диабет, артрит и значительно сокращается продолжительность жизни!

Он имеет следующие свойства:

Ускоряет обмен веществ
Сжигает жировые отложения
Снижает вес
Похудание даже при минимальных физических нагрузках
Помогает снизить вес при сердечных заболеваниях

Чтобы правильно выбрать качественный товар, следует обратить внимание на некоторые факторы, такие как:

Целостность корпуса
Корпус должен быть чистым, без следов грязи.
Оболочка должна иметь однородную поверхность без деформации

Полезно знать! По всем нормам при покупке товаров в торговых точках должна быть специальная маркировка, указывающая покупателю срок доступного хранения и к какой категории относится товар.

Большое значение имеет степень свежести товара, существует несколько способов определения такого показателя:

Скорлупа свежего продукта не должна быть глянцевой, свежее яйцо имеет матовую поверхность.
При встряхивании присутствие каких-либо звуков не должно быть.
Не свежий продукт имеет тенденцию плавать в соленой воде
При расщеплении белок не должен содержать дополнительных примесей и быть абсолютно прозрачным по цвету
При очистке приготовленного продукта удалить свежую скорлупу будет проблематично.

Яичный белок и желток, из которых состоит так много обычных блюд, что почти в каждом доме есть приличный запас этого вида продукта.Также этот продукт отличается от многих других продуктов длительным сроком хранения.

Примечание! Такой продукт можно хранить до трех недель в холодильнике и двух недель при комнатной температуре. Приготовленный продукт допустимо хранить в холодильнике до двух недель, при этом все полезные вещества сохранятся в полном объеме.

Для правильного хранения следует учитывать некоторые правила:

Хранение проводить в холодильнике в специально отведенном месте, где температура на несколько градусов выше.
Расположите изделие острыми частями вниз
Мыть поверхность скорлупы недопустимо, это сократит срок хранения
Особое внимание следует уделять сроку годности, указанному на специальной маркировке.

Если скорлупа треснула, обязательно протрите оставшиеся яйца чистой тканью, чтобы избежать появления неприятного запаха.

Истории наших читателей!

«У меня нет большого лишнего веса, всего 5 килограммов.Но эти килограммы располагаются в очень неприятных местах, которые невозможно исправить упражнениями. Обычные диеты тоже результата не дали — потеряли совершенно разные части тела!

Друг посоветовал «разогнать» метаболизм и заказал эти сладости. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство использования! В сочетании с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую! «

Способы приготовления яиц

Яичный белок и желток используются для приготовления различных салатов и многих других не менее вкусных и полезных блюд.

Яйца содержат много полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только его белок.

В этой статье подробно обсуждается, какова калорийность вареного яйца и содержащегося в нем белка, а также выясняется, более полезны белки цельного яйца.

Яичный белок — это прозрачная плотная жидкость, окружающая яркий яичный желток.
В оплодотворенном яйце белок служит слоем, защищающим растущую курицу от вредных бактерий.Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки состоят примерно на 10% из воды и на 10% из белка. Таким образом, если вы удалите желток из яйца и оставите только белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

В таблице ниже показано, сколько калорий в одном яйце, а также разница в питательных веществах между белком большого яйца и целым большим яйцом.

	Яичный белок	Целое яйцо
калорий	16	71
Белки	4 г	6 г
Жиры	0г	5 г
Холестерин	0г	211 мг
Витамин А	0% RSNP	8% RSNP
Витамин B12	0% RSNP	52% RSNP
Витамин B2	6% RSNP	12% RSNP
Витамин B5	1% RSNP	35% RSNP
Витамин D	0% RSNP	21% RSNP
Фолиевая кислота	0% RSNP	29% RSNP
Селен	9% RSNP	90% RSNP

Как видите, белок содержит меньше калорий и микроэлементов, чем одно вареное яйцо, но в нем также меньше белков и жиров.

ВЫВОД: Калорийность одного яйца больше, чем калорийность только его белка. В то же время в белке меньше белка, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийный, но с высоким содержанием белка

Кроме того, этот высококачественный белок, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, необходимых нашему организму для наилучшего функционирования.

Благодаря белку употребление в пищу яичных белков полезно для здоровья.Белок сдерживает аппетит, поэтому после употребления белка вы будете дольше чувствовать сытость.

Для поддержания и набора мышечной массы очень важно получать достаточное количество белка с пищей, особенно если вашей целью является похудание.

Основываясь на том факте, что цельные яйца содержат немного больше белка и гораздо больше калорий, чем яичные белки, белок может быть отличным выбором для тех, кто хочет похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит 4 г белка и всего 17 калорий (меньше, чем калорийность вареного яйца или яйца, жареного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются похудеть.

Яичные белки с низким содержанием жира и без холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина.
Однако все холестерин и жиры яйца находятся в его желтке, а белки, напротив, почти полностью состоят из белков.

В течение многих лет считалось, что яичные белки полезнее цельных яиц. Однако теперь исследования показали, что холестерин в яйцах не является проблемой для большинства людей.Лишь у небольшого числа так называемых «гиперчувствительных» людей употребление холестерина незначительно увеличивает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например ген ApoE4, который предрасполагает их к высокому холестерину. Для таких людей с повышенным холестерином яичный белок — лучший вариант.
Кроме того, поскольку в яичных белках почти нет жира, они значительно менее калорийны, чем цельные яйца. Они хорошо подходят тем, кто пытается снизить потребление калорий и похудеть.

ВЫВОД: Белки с низким содержанием холестерина и жира, поэтому их можно использовать для снижения холестерина и потери веса.

Риски использования яичных белков

В целом белки — это довольно безопасный продукт, но все же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что яйца для большинства не опасны, на них может возникнуть аллергия.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые перерастают ее к пяти годам.Аллергия на яйца вызвана тем фактом, что иммунная система неправильно определяет определенные белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отек, насморк, зуд и слезотечение. Бывают случаи расстройства желудка, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию — анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отек горла и лица и скачок артериального давления, которые в совокупности могут быть фатальными.

Инфекция, вызванная сальмонеллой

Сырые яичные белки представляют опасность заражения пищевых продуктов бактерией Salmonella ( Salmonella ). Сальмонелла может находиться в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные методы выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твердого состояния также значительно снижает вероятность возникновения этой проблемы.

Снижение абсорбции биотина

Сырые яичные белки могут снизить усвояемость сложного вещества — биотина, содержащегося в различных продуктах питания. Это водорастворимый витамин, который играет важную роль в производстве энергии. Неочищенные белки содержат белок под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его всасывание.

Теоретически это может быть настоящей проблемой, но на самом деле нужно съесть огромное количество сырых белков, так что это приводит к дефициту биотина.

Кроме того, авидин в сваренном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не дает такого сильного эффекта.

ВЫВОД: Использование сырых белков сопряжено с некоторыми рисками, в том числе аллергией, загрязнением пищевых продуктов и дефицитом биотина. Однако для большинства людей эти риски довольно малы.

Что там: белки или цельные яйца?

Белки богаты белком, но с низким содержанием калорий, с низким содержанием жира и холестерина, что способствует снижению веса.

Proteins может быть полезен и тем, кому нужно потреблять много белка, но также следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

Однако по сравнению с цельными яйцами белки содержат меньше других питательных веществ. Цельные яйца содержат много витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, недавние исследования не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний.Те же тесты показали, что употребление одного яйца в день может даже снизить вероятность инсульта.

Более того, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, были упомянуты как одна из причин их полезности.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Они также содержат холин, которого большинство людей не получает в достаточном количестве.

Если вы едите цельные яйца, они помогут вам чувствовать себя сытым и вы будете есть меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак с жареными или вареными яйцами может быть полезен для снижения веса, ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы соблюдаете очень строгую низкокалорийную диету, у вас семейное сердечное заболевание и высокий уровень холестерина, то яичные белки могут стать для вас более здоровым выбором.

Итог: белки содержат меньше калорий по сравнению с количеством калорий в яйце, но в них меньше полезных питательных веществ, которые содержатся в желтке.

Заключение

Яичный белок — это продукт с высоким содержанием белка и низкой калорийностью.

Однако для большинства людей нет особых причин выбирать белок, а не цельное яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают гораздо больше полезных элементов.

Исходя из вышесказанного, людям, которым необходимо ограничить холестерин и похудеть, более полезен вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи экспертов Authority Nutrition.

Продукт	номер	Белки	Углеводы	Жиры	Очки	калорий
См. Дополнительные позиции в разделе фирменных товаров.
Цельное сырое яйцо	1 стакан (4,86 крупных яиц) (243,0 г)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 шт. очень большой (56,0 г)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 шт. огромный (63,0 г)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 большой (50.0 г)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 средний (44,0 г)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 маленький (38,0 г)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Сырой яичный белок	1 чашка (243,0 г)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
Сырой яичный белок	1 большой (33.0 г)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Сырой яичный желток	1 чашка (243,0 г)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
Сырой яичный желток	1 большой (17,0 г)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 фунта (227,0 г)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Яичный желток замороженный с сахаром	1/2 фунта (227.0 г)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Яичница целиком	1 большой (46,0 г)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Цельное яйцо, сваренное вкрутую	1 чашка (136,0 г)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 столовая ложка (8,5 г)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 шт.большой (50,0 г)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Омлет из цельного яйца	1 столовая ложка (15,0 г)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
Омлет из цельного яйца	1 большой (61,0 г)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Яйцо пашот целиком	1 большой (50,0 г)	6,3	0,4	5	2	71
Яйцо всмятку	1 чашка (220.0 г)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 столовая ложка (13,7 г)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 большой (61,0 г)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Яйцо цельное сухое	1 маленькая чашка (85,0 г)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
Яйцо цельное сухое	1 столовая ложка (5.0 г)	2,4	0,2	2	1	29,7
Стабилизированное цельное сухое яйцо с низким содержанием клея	1 маленькая чашка (85,0 г)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 столовая ложка (5,0 г)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Яичные хлопья с низким содержанием белка и глюкозы	1/2 фунта (227.0 г)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Яичный белок с низким содержанием глюкозы	1 маленькая чашка (107,0 г)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
Яичный белок с низким содержанием глюкозы	1 столовая ложка (14,0 г)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Сухой желток	1 маленькая чашка (67.0 г)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
Сухой желток	1 столовая ложка (4,0 г)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Цельное утиное яйцо	1 шт. (70,0 г)	9	1	9,6	3,5	129,5
Гусиное яйцо целиком	1 шт. (144,0 г)	20	1,9	19,1	7	266,4
Целое сырое перепелиное яйцо	1 шт.(9,0 г)	1,2	0	1	0,5	14,2
Сырое яйцо индейки	1 шт. (79,0 г)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Заменитель яиц замороженный	1 чашка (240,0 г)	27,1	7,7	26,7	10	384
Заменитель яиц замороженный	1/4 стакана (60,0 г)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Жидкий заменитель яиц	1 чашка (251.0 г)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 столовая ложка (16,0 г)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 жидких унций (47,0 г)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Заменитель яиц, порошок	1/3 унции (9,9 г)	5,5	2,2	1,3	1	44
Заменитель яиц, порошок	3/4 унции (20.0 г)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Желток яичный замороженный с солью	1/2 фунта (227,0 г)	31,8	3,6	52,2	17	622
Цельное сырое замороженное яйцо	1 шт. 100 г (100,0 г)	12	1,1	10,2	4	148
Замороженный яичный белок	1 шт.100 г (100,0 г)	9,8	1,1	0	1	47
Сухой белок	1 шт. 100 г (100,0 г)	81,1	7,8	0	8	382
Яйцо всмятку, замороженное	1 шт. 100 г (100,0 г)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Сколько витаминов и белка в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, содержащийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей.Яичный белок без холестерина — альтернатива для тех, кто к нему особенно чувствителен. В белках тоже мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление протеина обеспечивает организм как белком, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья.

Белок

Основным веществом, содержащимся в яичных белках, является белок. Белок одного большого яйца содержит 3,6 г белка, и почти 85% калорий приходится на белок. Как и другие источники белка животного происхождения, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать с пищей.Эти аминокислоты используются для производства новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты необходимы для поддержания функционирования нервной системы. По данным Института Линуса Полинга, белок одного яйца дает около 5% суточной необходимой дозы белка (исходя из дневной нормы в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

Яйцо содержит рибофлавин или витамин B-2. Рибофлавин необходим для здорового обмена веществ: это питательное вещество помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию.Рибофлафин также активирует ферменты, которые защищают от гиперпероксидов — класса химических веществ, которые генерируют свободные радикалы, которые являются токсичными и разрушают клетки. Адекватное потребление витамина B-2 активирует ферменты в печени, поэтому ее клетки могут эффективно избавлять организм от токсинов. Яичный белок дает 0,15 мг рибофлавина, что, по данным Института Лайнуса Полинга, составляет 14% и 12% суточной потребности женщин и мужчин соответственно.

Витамины прочие

Яйца также обеспечат вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах.В белках очень мало витаминов B-3, B-5 и B-6, и незначительное количество витаминов B-1, B-9 и B-12. Вместе с рибофлавином эти витамины поддерживают обмен веществ и насыщают ткани. Также в белках есть немного холина, важного для нервной системы питательного вещества. Тем не менее яичные белки не вносят большого вклада в поступление этих витаминов в организм.

Использование яичных белков в кулинарии

Сочетайте белки с другой полезной и вкусной пищей.Попробуйте начать свой день с запеченных яичных белков — ложкой вынуть помидор изнутри, залить его яичным белком и мелко нарезанными овощами и запекать до готовности яиц. Вы также можете комбинировать яичные белки с любимыми овощами и приготовить полезный омлет с фриттой. Добавление других продуктов в яичные белки повышает общую питательную ценность вашей еды — например, помидоры, шпинат и многие другие овощи содержат витамины C и A, вещества, которых нет в белках.

(4 оценок, среднее: 4.25 из 5)

Пищевая ценность куриных яиц. Соотношение белков, жиров и углеводов в яйцах

Куриные яйца входят в рацион каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но при этом их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудании, то суточная норма снижается еще больше. Яйца — это полезный продукт, если его правильно употреблять, но если вы нарушите хотя бы одно правило, результат будет не таким хорошим, как ожидалось.Чтобы понять, как и сколько их, вам необходимо знать, сколько BJU содержится в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

BJU, калорийность яиц

Средне- размер яйца весит около 55-60 г и содержит около 70 калорий. Белок составляет 60% от всей массы яйца, желток — 30%, а 10% — это скорлупа. Сырые куриные яйца БЖУ составляют:

Белок — 12 грамм.
Жиры — 11 грамм.
Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и BJU куриного яйца могут отличаться в зависимости от способа его приготовления. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, вареные куриные яйца БЖУ и его калорийность мало чем отличаются от тех же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковороде с маслом, и ситуация кардинально изменится.

На калорийность яйца также может влиять то, что ест курица.Если у птицы была возможность, помимо использования специального корма, прогуляться по большой территории и найти различные зерна или личинки, то яйцо будет иметь более высокую калорийность по сравнению с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только с точки зрения содержания в них питательных веществ, но и с точки зрения их пользы для организма.

Существует миф, что яйца следует употреблять исключительно в белом, потому что если куриное яйцо коричневое или коричневое, то БЖУ и его калорийность существенно различаются.На самом деле цвет яйца никак не влияет на показатели содержащихся в нем веществ.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, потому что они усваиваются человеческим организмом на 98%. И даже если есть случаи аллергии, это не меняет его пищевой ценности. Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся из организма, при этом насыщая его полезными элементами.

Куриный яичный белок: BJU

Куриный белок содержит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минералов.Куриные яйца БЖУ без желтка намного меньше. Это делает его невероятно ценным источником низкокалорийного белка. Калорийность и БЖУ куриных яиц среднего размера без желтка:

Ккал (на 100 г) — 52.
Белок — 11 грамм.
Жиры — 0.
Углеводы — 0.

Существуют правильные пропорции незаменимых аминокислот, включая метионин, которые человеческий организм не может производить. Именно метионин играет важную роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.Более того, если в организме недостаточно метионина и есть проблемы в функционировании нервной системы.

BJU желток

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% из жиров, 16% из белков и 2% расходуется на минералы. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера составляет около 50-55; на 100 грамм — 350 калорий.

BJU куриные яйца без белка:

Белки — 16 г.
Жиры — 31 г.
Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, положительно влияющих на функционирование всего организма. Но многие люди едят яйца по принципу «белок в тарелке, желток в мусорном ведре» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, желток действительно богат холестерином, но он также необходим человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его самостоятельно.Умеренное употребление яичного желтка не навредит вашему здоровью. Кроме того, желток куриного яйца, помимо холестерина, содержит множество полезных веществ, например, лецитин, который способствует активности мозга и предотвращает развитие склероза или активирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только высококачественный продукт, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержится в курином яйце и как его употребление влияет на здоровье человека?

Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
Холин, или витамин B4, улучшает память, активизирует процесс очищения печени от ядов.
Витамин D — важен для поддержания уровня фосфора и кальция в организме. Яйца занимают второе место в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему маслу.
Витамин К необходим для нормального свертывания крови.
Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца своего рода «эликсиром молодости», поскольку этот витамин сохраняет естественную красоту и предотвращает старение организма.
Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является средством профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты. .

Куриные яйца для похудания

В рационе человека, который следует лечебному питанию или диете для похудания, яйца должны присутствовать. Куриные яйца BJU и их калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но в то же время питательным в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак уменьшают дневной рацион на 400 килокалорий, при этом отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее, чем белок, поэтому его часто выбрасывают, а вместе с ним и целый ряд полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ куриных яиц без желтка падают, и диета становится менее калорийной, но в данном случае о пищевой ценности речи не идет. Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньшем количестве. При похудении рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съев на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет из яичного белка с салатом.Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

Как правильно приготовить куриное яйцо

БЖУ, калорийность вареных яиц равна соответствующим показателям в сырых. И это большой плюс, так как многие люди не могут есть сырые яйца, а вот вареные гораздо вкуснее, при этом полностью сохраняя всю пользу для организма.

Перед тем, как сварить яйца, достаньте их из холодильника и оставьте при комнатной температуре.Это сделано для того, чтобы при попадании в кипяток не лопнули. Затем их следует промыть — и можно готовить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо вы хотите получить в результате: всмятку — 1-3 минуты, «в пакете» — 4-5 минут, сваренное вкрутую — 7-8 минут. В этом случае нужно рассчитывать, что большие яйца будут вариться дольше, а значит, их нужно вытаскивать в последнюю очередь. Если яйца варились более 10 минут, они переварятся, а это значит, что желток потеряет вкус и покроется зеленоватым налетом, а белок будет иметь вид резины.

Чтобы сохранить все жирные кислоты, которые есть в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипящую воду и через 1 минуту выключить газ, не убирая их еще 5 минут. В результате белок успеет приготовиться, а желток останется жидким.

Варка — лучший способ приготовить яйца, сохранив при этом их пищевую ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые поражают печень и пищеварительную систему.

Возможный вред куриным яйцам. Холестерин

Многие люди отказываются есть яйца из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

Одно яйцо содержит чуть более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови обычно делят на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП). Было обнаружено, что диетический холестерин повышает уровень как «плохого», так и «плохого». хороший «холестерин».Действие «плохо» связано с насыщенными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления в пищу не будет.

Суточная норма холестерина составляет 300 миллиграммов, а это значит, что одно яйцо в день не нанесет вреда вашему здоровью. А вот тем, кто предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, лучше есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин не такое уж страшное явление в курином яйце, то возможность проглатывания сальмонеллы с этим продуктом действительно ужасает.Через скорлупу он может попадать в яйцо на разных этапах формирования и использования этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы защитить себя от этого:

Не ешьте яйца, приготовленные менее 5 минут.
Не мойте яйца перед тем, как поместить их в холодильник, чтобы не удалить защитную пленку, без которой возрастает риск попадания сальмонеллы в яйцо. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением.
Выбросьте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их в холодильнике в течение длительного времени.

Аллергическая реакция

Аллергия чаще всего встречается у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Симптомы включают тошноту, рвоту, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

Людям, страдающим аллергией на яичный белок, следует внимательно присмотреться к ингредиентам пищевых продуктов, поскольку яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов во многих из них. Некоторые элементы даже добавляют в вакцины.

Яйца содержат много полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только белок.

В этой статье подробно обсуждается, какова калорийность вареного яйца и содержащегося в нем белка, а также выясняется, являются ли белки цельного яйца более полезными для здоровья или нет.

Яичный белок — это прозрачная густая жидкость, окружающая яркий желток яйца.
В оплодотворенном яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыпленка от вредных бактерий.Белок также обеспечивает энергию для его роста.

	Яичный белок	Целое яйцо
калорий	16	71
Белок	4 г	6 г
Жиры	0г	5 г
Холестерин	0г	211 мг
Витамин А	0% DV	8% DV
Витамин B12	0% DV	52% DV
Витамин B2	6% DV	12% DV
Витамин B5	1% DV	35% DV
Витамин D	0% DV	21% DV
Фолиевая кислота	0% DV	29% DV
Селен	9% DV	90% DV

Как видите, белок содержит меньше калорий и микроэлементов, чем одно вареное яйцо, но он также содержит меньше белка и жира.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности только его белка. В то же время белок содержит меньше белка, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийный, но богатый белком

Кроме того, этот белок имеет высокое качество, что означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот в количествах, необходимых нашему организму для наилучшего функционирования.

Благодаря белку употребление в пищу яичных белков полезно для здоровья.Белок подавляет аппетит, поэтому после употребления белка вы дольше будете чувствовать себя сытым.

Получение достаточного количества белка из рациона необходимо для поддержания и набора мышечной массы, особенно если вашей целью является похудание.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит 4 г белка и всего 17 калорий (меньше калорий из вареного яйца или цельного жареного яйца), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются похудеть.

Яичные белки с низким содержанием жира и без холестерина

Раньше яйца считались довольно противоречивой пищей из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина.
Однако все холестерин и жиры в яйце находятся в желтке, тогда как белки, с другой стороны, почти полностью состоят из белков.

На протяжении многих лет это привело к предположению, что яичные белки полезнее цельных яиц. Однако теперь исследования показали, что холестерин в яйцах не является проблемой для большинства людей.Лишь для небольшого числа так называемых «гиперчувствительных» людей потребление холестерина немного повышает его уровень в крови.

У этих людей есть гены, такие как ген ApoE4, которые предрасполагают их к высокому уровню холестерина. Для таких людей с повышенным холестерином яичный белок — лучший вариант.
Кроме того, поскольку в яичных белках почти нет жира, они значительно менее калорийны, чем цельные яйца. Они хорошо подходят тем, кто пытается сократить калорийность и похудеть.

ВЫВОД: Белки с низким содержанием холестерина и жира, поэтому их можно использовать для снижения потребления холестерина и похудания.

Риск употребления яичных белков

В целом белки — это довольно безопасный продукт, но все же есть некоторые риски.

Аллергия

Хотя яйца не опасны для большинства, у них может возникнуть аллергия.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые перерастают ее к пяти годам. Аллергия на яйца вызвана тем, что иммунная система ошибочно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека.Легкие симптомы могут включать сыпь, отек, насморк, зуд и слезотечение. Бывают случаи расстройства желудка, тошноты и рвоты.

Инфекция, вызванная сальмонеллой

Сырые яичные белки представляют опасность заражения пищевых продуктов бактериями Salmonella ( Salmonella ).Сальмонелла может находиться в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные методы выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Пониженное всасывание биотина

Сырые яичные белки могут снизить абсорбцию сложного вещества, называемого биотином, которое содержится в различных продуктах питания. Это водорастворимый витамин, который играет важную роль в производстве энергии. Неочищенные белки содержат белок под названием авидин, который связывается с биотином и препятствует его всасыванию.

Теоретически это может быть реальной проблемой, но на самом деле вам нужно съесть много сырых белков, чтобы это привело к дефициту биотина.

Кроме того, авидин в сваренном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не имеет такого сильного эффекта.

ВЫВОД: Есть некоторые риски при употреблении сырых белков, включая аллергию, загрязнение пищевых продуктов и дефицит биотина. Однако для большинства людей эти риски довольно малы.

Что там: белки или цельные яйца?

Белок богат белком, но с низким содержанием калорий, с низким содержанием жира и холестерина, что способствует снижению веса.

Protein также может быть полезен тем, кому необходимо потреблять много белка, но при этом следить за калорийностью пищи, например, бодибилдерам и спортсменам.

Однако по сравнению с цельными яйцами белки уступают другим питательным веществам. Цельные яйца содержат множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И хотя яйца содержат много холестерина, недавние исследования не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний. Эти же анализы показали, что употребление одного яйца в день может даже снизить вероятность инсульта.

Более того, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, были названы одной из причин того, что яйца полезны для здоровья.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами, лютеином и зеаксантином, которые помогают предотвратить ухудшение зрения и катаракту. Они также содержат холин, которого большинству людей не хватает.

Цельные яйца помогут вам почувствовать себя сытым и потреблять меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак с жареными или вареными яйцами может быть полезен для похудания, ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы соблюдаете очень строгую низкокалорийную диету, у вас семейное заболевание сердца и высокий уровень холестерина, то яичные белки могут быть для вас более здоровым выбором.

Итог: белок содержит меньше калорий, чем яйцо, но меньше полезных питательных веществ, содержащихся в желтке.

Заключение

Яичные белки содержат много белка и мало калорий.

Однако для большинства людей нет особых причин выбирать белок вместо цельного яйца, поскольку белок и желток вместе обеспечивают гораздо больше питательных веществ.

Ввиду вышесказанного, людям, которым необходимо ограничить холестерин и похудеть, более полезен вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи экспертов Authority Nutrition.

Продукт	сумма	Белок	Углеводы	Жиры	Очки	калорий
Больше товаров смотрите в разделе брендовых товаров.
Цельное сырое яйцо	1 стакан (4.86 крупных яиц) (243,0 г)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 шт. очень большой (56,0 г)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 шт. огромный (63,0 г)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 большой (50,0 г)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 средний (44.0 г)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 маленький (38,0 г)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Сырой яичный белок	1 чашка (243,0 г)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
Сырой яичный белок	1 большой (33,0 г)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Сырой яичный желток	1 чашка (243.0 г)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
Сырой яичный желток	1 большой (17,0 г)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 фунта (227,0 г)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Яичный желток замороженный с сахаром	1/2 фунта (227,0 г)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Яичница целиком	1 большой (46.0 г)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Цельное яйцо, сваренное вкрутую	1 чашка (136,0 г)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 столовая ложка (8,5 г)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 шт. большой (50,0 г)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Омлет из цельного яйца	1 столовая ложка (15.0 г)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
Омлет из цельного яйца	1 большой (61,0 г)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Яйцо пашот целиком	1 большой (50,0 г)	6,3	0,4	5	2	71
Яйцо всмятку	1 чашка (220,0 г)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 столовая ложка (13.7 г)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 большой (61,0 г)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Яйцо цельное сухое	1 маленькая чашка (85,0 г)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
Яйцо цельное сухое	1 столовая ложка (5,0 г)	2,4	0,2	2	1	29,7
Цельное сухое яйцо, стабилизированное с низким содержанием глюкозы	1 маленькая чашка (85.0 г)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 столовая ложка (5,0 г)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Сухие хлопья яичного белка с низким содержанием глюкозы	1/2 фунта (227,0 г)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Сухой порошок яичного белка с низким содержанием глюкозы	1 маленькая чашка (107.0 г)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
Сухой порошок яичного белка с низким содержанием глюкозы	1 столовая ложка (14,0 г)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Сухой желток	1 маленькая чашка (67,0 г)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
Сухой желток	1 столовая ложка (4,0 г)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Утиное яйцо, целое, сырое	1 шт.(70,0 г)	9	1	9,6	3,5	129,5
Гусиное яйцо, целое, сырое	1 шт. (144,0 г)	20	1,9	19,1	7	266,4
Яйцо перепелиное, цельное, сырое	1 шт. (9,0 г)	1,2	0	1	0,5	14,2
Цельное сырое яйцо индейки	1 шт.(79,0 г)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Заменитель яиц замороженный	1 ящик (240,0 г)	27,1	7,7	26,7	10	384
Заменитель яиц замороженный	1/4 стакана (60,0 г)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Заменитель яиц жидкий	1 чашка (251.0 г)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 столовая ложка (16,0 г)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 жидких унций (47,0 г)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Сухой заменитель яиц	1/3 унции (9,9 г)	5,5	2,2	1,3	1	44
Сухой заменитель яиц	3/4 унции (20.0 г)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Яичный желток замороженный с солью	1/2 фунта (227,0 г)	31,8	3,6	52,2	17	622
Цельное сырое замороженное яйцо	1 шт. 100 г (100,0 г)	12	1,1	10,2	4	148
Замороженный яичный белок	1 шт.100 г (100,0 г)	9,8	1,1	0	1	47
Протеиновый порошок	1 шт. 100 г (100,0 г)	81,1	7,8	0	8	382
Яйцо всмятку, замороженное	1 шт. 100 г (100,0 г)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетической пищей, но холестерин, содержащийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей.Яичный белок без холестерина — альтернатива для тех, кто особенно чувствителен к нему. Белки тоже низкокалорийны, в 1 штуке — всего 17! Употребление протеина обеспечивает организм как белком, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья.

Белок

Основным веществом, содержащимся в яичном белке, является белок. Белок одного большого яйца содержит 3,6 г белка, и почти 85% калорий приходится на белок. Как и другие источники животного белка, яичный белок содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы организму с пищей.Эти аминокислоты используются для производства новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты необходимы для поддержания функционирования нервной системы. По данным Института Линуса Полинга, белок одного яйца обеспечивает примерно 5% суточной потребности в белке (исходя из ежедневной потребности в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

Яйцо содержит рибофлавин или витамин B-2. Рибофлавин необходим для здорового обмена веществ: это питательное вещество помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию.Рибофлафин также активирует ферменты, которые защищают от гиперпероксидов, класса химических веществ, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Адекватное потребление витамина B-2 активирует ферменты в печени, поэтому клетки печени могут эффективно избавлять организм от токсинов. Яичный белок содержит 0,15 мг рибофлавина, что, по данным Института Линуса Полинга, составляет 14% и 12% суточной потребности женщин и мужчин соответственно.

Витамины прочие

Яйца также обеспечат вас небольшим количеством других необходимых витаминов.В белках очень мало витаминов B-3, B-5 и B-6, и незначительное количество витаминов B-1, B-9 и B-12. Вместе с рибофлавином эти витамины поддерживают обмен веществ и питают ткани. Также в белках содержится немного холина, важного для нервной системы питательного вещества. Однако яичные белки не вносят большого вклада в поступление этих витаминов в организм.

Использование яичных белков в кулинарии

Сочетайте белки с другой полезной и вкусной пищей. Попробуйте начать свой день с запеченных яичных белков — вычерпайте внутренности помидора ложкой, залейте его яичным белком и мелко нарезанными овощами и запекайте, пока яйца не будут готовы.Вы также можете комбинировать яичные белки с любимыми овощами, чтобы получить полезную фриттату из омлета. Добавление других продуктов в яичные белки повышает общую питательную ценность вашей еды — например, помидоры, шпинат и многие другие овощи содержат витамины C и A, которых нет в белках.

(2 оценки, среднее: 5,00 из 5)

Яйца — продукт, без которого многие люди не представляют свою жизнь. Каждая хозяйка знает миллион рецептов на их основе.Они богаты элементами, которые приносят пользу нашему организму, но не следует злоупотреблять ими. Это может быть вредно для вашего здоровья. Они полезны только до тех пор, пока вы их правильно используете.

Наиболее привычными для нас являются куриные яйца, наиболее полезными — вареные яйца домашних кур.

В яйце содержатся: белки, жиры, углеводы.

Калорийность

Калорийность в основном зависит от их веса и способа приготовления … Как правило, в одном яйце содержится около 157 ккал, но нужно учитывать вес продукта, он колеблется от 35 до 70 грамм.Если говорить о перепелиных яйцах, которые в пять раз меньше куриных, то их калорийность составляет 168 ккал на 100 грамм продукта. Перепел весит примерно 10 — 13 г.

Калорийность также может зависеть от рациона курицы. Если она ела разные личинки и зерна, калорийность может быть выше обычной.

Цвет скорлупы не влияет на БЖУ и калорийность. Хотя существует миф, что коричневый или коричневый более калорийный, чем белый.

По калорийности вареное яйцо не отличается от сырого. Но важно не забывать, что по энергетической ценности белок и желток различаются.

Курино-яичный состав

Белок составляет 60% яйца, желток — 30% и 10% приходится на скорлупу.

Сырые яйца BJU: 12 граммов белка, 11 граммов жиров и 1 грамм углеводов.

Белка Бью

Белок содержит: 85% воды, 12,7% белка, 0,3% жира и 0%.7% углеводов. В ста граммах белка содержится 50 калорий. Белок содержит аминокислоты в правильном соотношении, а также метионин, который человеческий организм не вырабатывает. Метионин очень важен в синтезе креатина и адреналина.

Состав белка BJU без желтка: 11 граммов белков и ноль граммов жиров и углеводов.

Желток, калорийность

Куриный желток содержит 50% воды, 32% жиров, 16% белков и 2% минералов.В 100 граммах куриного яичного желтка содержится 350 калорий, а белка это в три раза больше.

Состав желтка БЖУ без белка: 16 грамм белков, 31 грамм жиров, 1 грамм углеводов.

Значение желтка состоит в том, что в его состав входит комплекс жирных кислот, которые положительно влияют на работу всего организма. Многие не употребляют желток, потому что в нем много холестерина, но и человеческий организм без него не может.Если употребить желток, в разумных пределах вреда от него не будет. К этому ведь в желтке куриного яйца, помимо холестерина, есть большое количество необходимых элементов, например, который положительно влияет на мозговую деятельность и предотвращает появление склероза, или олеиновая кислота, активирующая обмен элементами.

Энергетическая ценность одного куриного яйца

Пищевая ценность продукта — это комплекс свойств продукта, необходимых для физических нужд человека.В продуктах, имеющих большую питательную ценность, есть много полезных веществ, которые нужны человеку. Они полезны для организма и легко впитываются.

Пищевая ценность 1 куриного яйца: 12,7 грамма белков, 10,9 грамма жира и 0,7 грамма углеводов, это рассчитано на 100 граммов продукта. Энергетическая ценность яйца такова, что оно заменяет молоко — двести граммов, а мясо — пятьдесят. Он очень питательный и содержит только животный белок.

Преимущества

Это не только продукт с большой питательной ценностью, но и кладезь полезных белков и минералов.

Его химический состав включает более десяти витаминов холин, витамины группы B, а также калий, кальций, магний, магний, цинк, медь, хлор, железо, серу, йод, хром, фтор, йод, олово, фосфор и натрий. Белок обеспечивает примерно 10 граммов белка на 100 граммов желтка. А в желтке содержится холестерин.

Они также содержат 12 витаминов:

Витамин А — для формирования костей и зубов, хорошо влияет на зрение.

B6 — успокаивает нервную систему, генерирует энергию, участвует в синтезе гемоглобина и инсулина.

B12 — принимает участие в выработке эритроцитов, снижает уровень холестерина.

E — антиоксидант, предотвращающий образование тромбов.

D — действует как усилитель иммунной системы, помогает функционировать щитовидной железе.

Фолиевая кислота — участвует в синтезе ДНК, гарантирует хорошее развитие иммунитета.

Рибофлавин — образует гормоны и эритроциты, защищает сетчатку.

Ниацин — необходим клеткам для питания, вырабатывает половые гормоны.

Тиамин — принимает участие в обмене углеводов, жиров и белков.

Биотин — перерабатывает глюкозу, принимает участие в синтезе гемоглобина, восстанавливает работу сальных желез.

Холин — способствует улучшению памяти, помогает очистить печень от ядов.

Пантотеновая кислота — участвует в образовании антител, сжигает жир, снимает воспаления.

Они приносят много полезных и питательных веществ нашему организму и содержат столько витаминов, что организм насыщается ими.

Куриные яйца для похудения

Если вы соблюдаете диету для похудения , обязательно включайте в свой рацион яйца, но разнообразьте его другими низкокалорийными продуктами. Если вы съедите два на завтрак, то ваш дневной рацион будет на четыреста килокалорий меньше, но при этом вы будете сыты.

Если вы выбросите желток, то калорийность рациона будет меньше, так как он намного калорийнее, чем белок, но в этом случае вы не получите питательных веществ.Желток должен присутствовать, но в меньшем количестве. Ешьте его не чаще двух раз в день, и вы можете есть сколько угодно белка.

Вред

Сюда входят холестерина, , который содержится в желтке. В яйце содержится чуть больше 200 мг, норма холестерина в сутки — 300 мг. Итак, если вы съедаете одно яйцо в день, такое количество холестерина не навредит организму.

Сальмонелла может причинить больше вреда, чем холестерин. Он может проникать через скорлупу, и это может происходить на разных стадиях развития и потребления яйца.

Чтобы обезопасить себя, нужно быть бдительным:

Ешьте яйца только после того, как они были подвергнуты термообработке не менее пяти минут.

Мойте их перед приготовлением, а не перед тем, как положить в холодильник. Потому что с них можно снять защитную пленку, без которой сальмонелле будет намного легче попасть в середину.

Уничтожить яйца с треснувшей скорлупой и не хранить в холодильнике.

Куриное яйцо , богатое витаминами и минералами, такими как: витамин А — 28.9%, витамин B2 — 24,4%, холин — 50,2%, витамин B5 — 26%, витамин B12 — 17,3%, витамин D — 22%, витамин H — 40,4%, витамин PP — 18%, фосфор — 24%, железо — 13,9%, йод — 13,3%, кобальт — 100%, селен — 57,6%

Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.

Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.

Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.

Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.

Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей.Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску развития остеопороза.

Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.

Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.

Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого организма, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов.Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.

Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Диетологи до сих пор не пришли к единому мнению, есть ли яйца во время диеты. Есть много плюсов и минусов у употребления яиц для похудения, о которых пойдет речь ниже. .

Яйца — ценный источник легкоусвояемого животного белка, поэтому спортсмены их так любят. Учитывая, сколько калорий в яйце, они являются идеальной диетической пищей. Омлет из 3 яиц утолит голод на 4-6 часов. В 1 яйце содержится около 6-7 г белка, 4 г жира (причем 80% из них — ненасыщенные полезные жиры, которые легко усваиваются и не угрожают вашей фигуре), около 0,4 г углеводов. Кроме того, яйца богаты полезными пищеварительными ферментами, витаминами A, B1, B2, B6, B12, D, E, в них есть железо, кальций, аминокислоты, биотин, фолиевая и никотиновая кислоты, необходимые организму фосфолипиды.Если говорить о том, сколько калорий в яйце, то в среднем калорийность яйца вкрутую колеблется от 65 до 85 калорий в зависимости от размера. Кстати, нужно помнить, что количество калорий в яйце зависит от способа его приготовления. , который будет подробно рассмотрен ниже.

Однако у монеты есть и обратная сторона. Во-первых, яичный желток содержит холестерин. В 1 желтке содержится 2/3 суточной нормы холестерина. Здесь есть определенные тонкости.Если в организме не нарушен обмен веществ, то этот холестерин не вредит организму, так как лецитин, содержащийся в яйцах, уравновешивает его. К тому же холестерин содержится только в вареных и жареных желтках, поэтому при варке яиц всмятку или в пакете его становится намного меньше. Но если у вас проблемы с обменом веществ или диабет, с яйцами нужно быть осторожнее. В качестве альтернативы есть только белок в качестве источника белка и кальция. Всем остальным клетчатку можно посоветовать как средство от холестерина — ешьте крупы и овощи, и все будет хорошо.

Во-вторых, яйца — это пища, вызывающая аллергию. Поэтому вы должны быть уверены, что у вас нет на них аллергии, если вы решили употреблять яйца для похудения.

В целом, польза яиц заключается не только в том, сколько калорий в яйцах или сколько в них белка. … Яйца обладают массой и другими полезными свойствами. Они предотвращают катаракту, обладают бактериологическим действием, положительно влияют на мозг, повышают умственную активность, повышают иммунитет, укрепляют кости, ногти и зубы.

Учитывая, сколько калорий содержат яйца, их можно использовать в качестве питательной низкокалорийной закуски между основными приемами пищи — вареные на полдник или второй завтрак, омлеты или бутерброды, или как ингредиенты в таких блюдах, как запеканки. … Если вы едите яйца на завтрак, будьте уверены, что они полностью усвоятся и практически не оставляют токсинов, что очень важно для похудения и здоровья.

Как правило, диетологи не рекомендуют употреблять более 3-х яиц в день, чтобы не спровоцировать аллергию или повышенный уровень холестерина. Если вы каждый день едите яйца для похудения, обязательно ешьте много овощей и злаков. — они содержат клетчатку, выводящую излишки холестерина. Но если у вас аллергия на яйца, к сожалению, от них придется отказаться.

Сколько калорий в яйце

Если вы сидите на диете, следите за калорийностью пищи, тогда для вас имеет значение, сколько калорий в яйцах, приготовленных тем или иным способом.

Калорийность яичных белков около 17 ккал.Желтки более калорийны — 55 ккал. В среднем калорийность одного яйца колеблется от 70 до 90 ккал.

Как упоминалось выше, количество калорий в яйце зависит от того, как оно приготовлено. Жареное яйцо содержит больше калорий, чем сваренное вкрутую или запеченное яйцо, особенно если вы жарили яйцо на сливочном масле. Если калорийность сырых яиц около 100 ккал на 100 г, то в яичнице калорийность становится примерно 125-150 на 100 г. Калорийность яйца всмятку выше калорийности яйца вкрутую, так как в яйцах под воздействием температуры происходят различные химические процессы, меняется их химический состав.

Калорийность яйца вкрутую будет около 60-70 ккал, а калорийность яйца всмятку будет немного выше , 70-90 ккал. Однако калорийность яиц всмятку или вкрутую все равно очень низкая. Но в яичнице много калорий, поэтому во время диеты их лучше не употреблять или хотя бы использовать для жарки посуду с антипригарным покрытием, которая позволит обойтись без масла.

Спортсмены предпочитают есть яичные белки отдельно — холестерина в них нет, и калорий меньше, и они не вызывают аллергию.Калорийность яичных белков составляет около 17 ккал на 1 яйцо, обжаренных в масле — около 50 ккал.

Зная, сколько калорий в яйце, вы можете выбрать способ их приготовления. Яйца для похудения лучше всего варить вкрутую — в них меньше всего калорий … Чтобы яйца не лопались при варке, поместите их в холодную воду, убедившись, что вода полностью покрывает яйца. Если яйцо все-таки лопнет, добавьте в воду чайную ложку соли — это предотвратит вытекание яйца в воду.А яйца, сваренные в подсоленной воде, очищаются лучше. Чтобы с вареных яиц легко удалить скорлупу, после закипания поместите емкость с яйцами под холодную воду.

Сваренные вкрутую яйца варят 8-9 минут после закипания воды. Яйца в пакете — 506 минут. Яйца всмятку — 2-3 минуты. Больше 20 минут варить яйца нельзя, так как под воздействием высокой температуры в них начинают образовываться вредные вещества.

Яичная диета для похудения

Низкая калорийность и полезные свойства яиц позволили включить их в диеты для похудания.Таких диет очень много — сколько калорий в яйцах, их способность надолго утолять голод, а также то, что они практически полностью усваиваются организмом, делает их чрезвычайно полезным диетическим продуктом (при отсутствии указанные выше противопоказания — пищевая аллергия на яйца, проблемы с обменом веществ, сахарный диабет).

Например, существует трехдневная яично-овощная диета, позволяющая избавиться от 1,5–2 лишних килограммов. Более длительный вариант — это яичная, овощная и грейпфрутовая диета продолжительностью 2 недели.Большой популярностью пользуется яичная диета Усамы Хамдия на 4 недели. Ее меню строго регламентировано по будням и дням, но наградой за строгое соблюдение инструкций этой диеты может быть избавление от 10 лишних килограммов или даже больше. Многие спортивные диеты (например, для сушки тела) из-за низкой калорийности яичных белков рекомендуют употреблять преимущественно их.

Даже если вы не соблюдаете особую диету, состоящую из яиц, вы можете просто включить их в свой ежедневный рацион. Они подходят как для сытного завтрака, так и для легкого ужина.Учитывая, сколько калорий в яйцах, вы можете значительно снизить калорийность своего ежедневного рациона, употребляя омлет из 2 яиц и овощной салат в один из приемов пищи (поскольку клетчатка необходима для выведения излишка холестерина из организма). Калорийность такого завтрака или ужина будет невысокой — в пределах 200 ккал, но польза от него будет колоссальной.

Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (105 голосов)
.

Posted in Разное

Яйцо куриное бжу 1 шт. Видео «Плюсы и минусы яичной диеты»

Калорийность яйца всмятку и вкрутую

Калорийность

Сырые

Вареные

Жареные

Яичный порошок

Белок и желток по отдельности

Перепелиные

Страусиные

Гусиные

Индюшиные

Полезные свойства

Яйца в диетическом питании

Допустимые нормы потребления

Аминокислоты в желтке

Холестерин в желтке

Яйцо куриное (желток) в косметологии

Яйцо куриное (желток) в кулинарии

Что ознчают цифры и буквы

Какие яйца покупать для рецептов?

Почему яйца продают поштучно, а не по весу?

Я взвесила купленные яйца, оказалось что они весят меньше. Нас обманывают?

Вес желтка, белка и скорлупы

Почему яйца продают не по весу, а поштучно

Сырого яйца

Вареного

Белка

Желтка

Пищевая ценность

Как рассчитать калорийность яйца?

Сколько яиц можно есть?

Калорийность блюд

Видео

Калорийность: Вареное яйцо

Калорийность куриного вареного яйца 1 шт.: вкрутую и всмятку

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Калорийность и БЖУ вареного яйца вкрутую

Калорийность белка и желтка вареного яйца

Калорийность по типу приготовления

Польза и вред вареных яиц для похудения

Состав и пищевая ценность вареных яиц

Как правильно варить яйца: рецепты

Калорийность 1. яйцо варёное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «1. яйцо варёное».

Как правильно выбрать и хранить яйца

Состав питательных веществ, БЖУ

Распределение калорий для БЖУ:

Калорийность куриного яйца

Сырого

Варёного

Жареного

Рецепт Яичница из 3 яиц. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яичница из 3 яиц».

Калорийность и БЖУ вареного яйца вкрутую 1 шт

Уровень калорийности

Польза и вред вареных яиц для похудения

Суточная норма употребления

Состав

Норма употребления

Полезные качества

Полезные свойства

Вредные свойства

Применение

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Другие статьи раздела

Способ приготовления

Как правильно выбрать и хранить яйца?

Яйцо энергетическая ценность 1 шт. Сколько калорий содержится в яйцах разного вида? Насколько полезны яйца для похудения

Калорийность

Сырые

Вареные

Жареные

Яичный порошок

Белок и желток по отдельности

Перепелиные

Страусиные