Калорийность 1 куриного яйца: Сколько калорий в курином яйце — akvaufa5.ru

Яичница: калорийность на 100 грамм — 212 ККал. Белки, жиры, углеводы, химический состав.

Смежные продукты

Вареный яичный белок (52 кКал.)
Приготовленный яичный белок (52 кКал.)
Жареный в масле яичный белок (170 кКал.)
Порошок яичного белка (366 кКал.)
Замороженный яичный белок (48 кКал.)

Рецепт Яйцо пашот. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яйцо пашот».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	157 кКал	1684 кКал	9.3%	5.9%	1073 г
Белки	12.7 г	76 г	16.7%	10.6%	598 г
Жиры	11. 5 г	56 г	20.5%	13.1%	487 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.2%	31286 г
Вода	73.4 г	2273 г	3.2%	2%	3097 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	260 мкг	900 мкг	28.9%	18.4%	346 г
Ретинол	0.25 мг	~
бета Каротин	0.06 мг	5 мг	1.2%	0.8%	8333 г
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	3%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.44 мг	1.8 мг	24.4%	15.5%	409 г
Витамин В4, холин	251 мг	500 мг	50.2%	32%	199 г
Витамин В5, пантотеновая	1. 3 мг	5 мг	26%	16.6%	385 г
Витамин В6, пиридоксин	0.14 мг	2 мг	7%	4.5%	1429 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	1.1%	5714 г
Витамин В12, кобаламин	0.52 мкг	3 мкг	17.3%	11%	577 г
Витамин D, кальциферол	2.2 мкг	10 мкг	22%	14%	455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	2.5%	2500 г
Витамин Н, биотин	20.2 мкг	50 мкг	40.4%	25.7%	248 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	3.6 мг	20 мг	18%	11.5%	556 г
Ниацин	0. 19 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	140 мг	2500 мг	5.6%	3.6%	1786 г
Кальций, Ca	55 мг	1000 мг	5.5%	3.5%	1818 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	1.9%	3333 г
Натрий, Na	134 мг	1300 мг	10.3%	6.6%	970 г
Сера, S	176 мг	1000 мг	17.6%	11.2%	568 г
Фосфор, Ph	192 мг	800 мг	24%	15.3%	417 г
Хлор, Cl	156 мг	2300 мг	6.8%	4.3%	1474 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.5 мг	18 мг	13.9%	8.9%	720 г
Йод, I	20 мкг	150 мкг	13.3%	8.5%	750 г
Кобальт, Co	10 мкг	10 мкг	100%	63. 7%	100 г
Марганец, Mn	0.0289 мг	2 мг	1.4%	0.9%	6920 г
Медь, Cu	83 мкг	1000 мкг	8.3%	5.3%	1205 г
Молибден, Mo	6 мкг	70 мкг	8.6%	5.5%	1167 г
Селен, Se	30.7 мкг	55 мкг	55.8%	35.5%	179 г
Фтор, F	55 мкг	4000 мкг	1.4%	0.9%	7273 г
Хром, Cr	4 мкг	50 мкг	8%	5.1%	1250 г
Цинк, Zn	1.11 мг	12 мг	9.3%	5.9%	1081 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.79 г	~
Валин	0.77 г	~
Гистидин*	0. 34 г	~
Изолейцин	0.6 г	~
Лейцин	1.08 г	~
Лизин	0.9 г	~
Метионин	0.42 г	~
Метионин + Цистеин	0.72 г	~
Треонин	0.61 г	~
Триптофан	0.2 г	~
Фенилаланин	0.65 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.13 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.71 г	~
Аспарагиновая кислота	1.23 г	~
Глицин	0.42 г	~
Глутаминовая кислота	1.77 г	~
Пролин	0.4 г	~
Серин	0.93 г	~
Тирозин	0.48 г	~
Цистеин	0.29 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	570 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3 г	max 18. 7 г
14:0 Миристиновая	0.04 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.05 г	~
17:0 Маргариновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	0.88 г	~
20:0 Арахиновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.97 г	min 16.8 г	29.6%	18.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.39 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.01 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.09 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.04 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.26 г	от 11.2 до 20.6 г	11.3%	7.2%
18:2 Линолевая	1.1 г	~
18:3 Линоленовая	0.06 г	~
20:4 Арахидоновая	0. 1 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.1%
Омега-6 жирные кислоты	1.8 г	от 4.7 до 16.8 г	38.3%	24.4%

Энергетическая ценность Яйцо пашот составляет 157 кКал.

Порция = 47 гр (73.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Состав питательных веществ, БЖУ

Для количества: 100 грамм
Калории – 52	Калорий в составе жира – 2
БЖУ
Общее содержание жира	0.17г
	Насыщенный	0г
	Полиненасыщенный	0г
	Мононенасыщенный	0г
Холестерин	0мг
Общее содержание углеводов	0. 73г
	Диетическая клетчатка	0г
	Сахар	0.71г
Белки	10.9г

Витамины и микроэлементы
A – 0мкг	C – 0мг
B-6 – 0мг	B-12 – 0.09мкг
D – 0мкг	E – 0мг
Кальций 7мкг	Железо 0.08мг
Магний 11мг	Цинк 0.03мг
Калий 163мг	Натрий 166мг
Распределение калорий для БЖУ:

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Яичница” для подсчета его пищевой ценности

Свойство	Значение	% от нормы
Калорийность, кКал	212	10.6
Белки, гр	13,84	8.67
Углеводы, гр	2,08	0. 8
Жиры, гр	16,18	36.36

Микро- и макроэлементы в Яичница

Яичница содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, МНЖК – Мононенасыщенные жирные кислоты, ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты, Холестерин, Натрий, Калий.

Моно- и дисахариды, г.	1,52
НЖК – Насыщенные жирные кислоты, г.	6,153
МНЖК – Мононенасыщенные жирные кислоты, г.	5,889
ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты, г.	1,969
Холестерин, мг	426
Натрий, мг	224
Калий, мг	147

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Жареное Яйцо	194	13,56	14,69	0,93
Жареное Яйцо без Жира	166	14,18	11,21	0,87
Яичница	212	13,84	16,18	2,08
Яичница (с Целым Яйцом)	166	11,09	12,21	2,2
Омлет или Яичница с Грибами	125	8,73	8,68	2,81
Яйца, целиком, жареные	196	13,63	15,31	0,88
Яичница-болтунья	167	11,09	12,21	2,2
Яичница-болтунья, замороженная	133	13,1	5,6	7,5
Яичница глазунья (натуральная)	240,8	15,9	19,3	1
Яичница глазунья с мясными продуктами	294	18,6	24,1	0,8
Яичница глазунья с овощами или грибами	257,1	18,2	14,4	14,6
Яичница с курицей и грибами	210,4	8,6	18,1	3,4
Яйцо куриное жареное (яичница, без масла)	174,6	14,598	12,557	0,805

Сколько калорий в яичнице с сосиской?

В состав входят: 1 сосиска (60 грамм) + ложка растительного масла.

Из 1 яйца + 1 сосиска

1 яйцо (75 ккал.) + масло (40 ккал.) + сосиска (260 ккал.) = 375 ккал.

Из 2 яиц + 2 сосиски

В состав входят: 2 сосиски (120 грамм) + ложка растительного масла.

2 яйца (150 ккал.) + масло (40 ккал.) + 2 сосиски (520 ккал.) = 710 ккал.

Из 3 яиц + 3 сосиски

В состав входят: 3 сосиски (180 грамм) + ложка растительного масла.

3 яйца (225 ккал.) + масло (40 ккал.) + 3 сосиски (780 ккал.) = 1045 ккал.

Улучшают здоровье мозга и глаз

Яйца обеспечивают ваш организм важными необходимыми питательными веществами и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье мозга и глаз.

Холин

Холин является важным питательным веществом для многих критических процессов в вашем организме.

Ваше тело в действительности производит некоторое количество холина, но не в больших количествах. Поэтому вы должны получать холин из своего рациона, чтобы избежать его дефицита (14).

Тем не менее большинство современных людей не потребляют достаточного его количества (15, 16).

Холин имеет решающее значение для поддержания здоровой нервной системы, поскольку он помогает продуцировать ацетилхолин – нейромедиатор, вовлеченный в память и обучение (17).

Холин важен на протяжении всей вашей жизни. Он способствует развитию эмбрионального мозга и памяти, а также когнитивной функции у пожилых людей (15, 18).

Он также жизненно важен для беременных женщин, так как адекватные уровни холина могут снизить риск дефектов нервной трубки у плода (19).

Холин содержится в желтке – одно крупное яйцо вкрутую содержит 147 мг холина, что составляет 27% от суточной нормы. На самом деле яйца являются наиболее концентрированным источником холина (14, 15).

Лютеин и Зеаксантин

Лютеин и зеаксантин являются двумя антиоксидантами, наиболее известными своей ролью в здоровье глаз.

Они борются с вредным воздействием свободных радикалов, которые могут накапливаться в ваших глазах (20, 21).

Было выявлено, что лютеин и зеаксантин замедляют развитие катаракты и защищают от возрастной дегенерации желтого пятна (макулодистрофии) (22, 23).

Они могут даже защитить ваши глаза от пагубного синего света (24, 25).

Яичные желтки являются отличным источником этих двух каротиноидов.

Кроме того, благодаря жиру, содержащемуся в желтке, ваш организм, похоже, очень хорошо усваивает лютеин и зеаксантин (26, 27).

Резюме:

Яичные желтки являются отличным источником холина, который необходим для здоровья и развития мозга. Они также богаты лютеином и зеаксантином – антиоксидантами, которые способствуют здоровью глаз.

Информация для покупателя

Самый простой маркировочный штамп содержит в себе два символа. Первый – это вид яйца, и обозначается он буквой русского алфавита, а второй – это его размер, и указывается он условно в цифрах или буквах. Теперь необходимо понять, как же по всей этой символики определить вес. Яиц куриных много, и все они разные.

Диетические («Д»). Они обычно хранятся не более 7 дней. Причем отсчет идет не от даты изготовления, а от даты сортировки. Это обязательно надо учитывать при покупке в магазине.
Столовые («С»). Их срок хранения достигает 25 суток.

Отсюда можно сделать вывод, что диетическое яйцо отличается от столового не какими-то особыми качествами. Просто велика вероятность того, что оно более свежее. Это немаловажный показатель. Он даже важнее, чем вес яиц куриных или каких-либо других. Возможно, поэтому диетические яйца используют для детского питания. Их без опаски можно варить всмятку или применять в кондитерском производстве, например для приготовления кремов.

Предлагаем ознакомиться Варенье из калины без косточек – полезные свойства, рецепты на зиму

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Сколько весит куриное яйцо (мерная таблица)

Доброе время суток, сегодня мы расскажем вам сколько весит куриное яйцо. Для Вас мы составили таблицу веса куриных яиц, таблица делится по категориям. Чем больше вес у куриного яйца, тем выше его категория. Это очень полезно тем, кто выращивает самостоятельно куриные яйца. Так как вес яйца (категория) очень влияет на цену. Возможно, есть люди которые гадают в магазине что означают эти буквы и цифры, в данной статья вы поймете что эта маркировка делит яйца по весу. Смотрите ниже.
Российские категории яиц

В России по ГОСТу (ГОСТ Р 52121-2003), в зависимости от категории, куриные яйца имеют следующий вес(в скобках указана соответствующая маркировка яиц)

Третьей категории яйца (С3) — весит от 35 до 44,9 грамм
Яйцо второй категории (С2) — весит от 45 до 54,9 грамм
Яйцо первой категории (С1) — весит от 55 до 64,9 грамм
Отборное яйцо (СО) — весит от 65 до 74,9 грамм
Яйцо высшая категория (СВ) — весит 75 грамм и более

Европейские категории яиц

Категория	Вес в граммах
Яйцо категории S (Small)	До 53 грамм
Яйцо категории M (Medium)	От 53-63 грамм
Яйцо категории L (Large)	От 63-73 грамм
Яйцо категории XL (Very Large)	Более 73 грамм

Калорийность куриных яиц

Калорийность сырого куриного яйца (158 ккал на 100 грамм продукта)

Для тех кто следит за своим здоровьем, готовит по рецепту, будет очень интересно взглянуть на мерную таблицу яиц. В ней указан отдельный вес желтка, белка и скорлупы. Смотрите таблицу ниже.

Сколько весит перепелиное, гусиное, утиное, индюшачье, страусиное, фазанье яйцо?

Вид яиц	Примерный вес одного яйца в граммах
Куриные яйца — сколько весят?	50-55 грамм
Перепелиные яйца — сколько весят?	10-12 грамм
Гусиные яйца — сколько весят?	200 грамм
Утиные яйца — сколько весят?	90 грамм
Индюшачьи яйца — сколько весят?	75 грамм
Страусиные яйца — сколько весят?	900 грамм
Эму яйца — сколько весят?	780 грамм
Фазаньи яйца — сколько весят?	60 грамм
Цесарки яйца — сколько весят?	25 грамм

Будем рады, если наша статья Вам понравилась. Поддержите наш проект добавьте наш сайт в свои закладки браузера. У нас много интересного! Например мерная таблица, где собран вес продуктов в одну статью. Поделитесь ссылкой с друзьями возможно им тоже пригодится хорошая мерная таблица продуктов. Спасибо!

Яйца – калорийность на 100 грамм

Яйцо является полезным и питательным продуктом. Оно содержит в себе много полезных компонентов необходимых человеку. Особенно они богаты на белок. В целом калорийность куриного яйца составляет от 147 до 157 Килокалорий на 100 грамм, а также в них есть белки 12,7 гр., жиры 11 гр. и углеводы 0,7. Напомним, что 1 яйцо весит примерно 45-65 гр., поэтому калорийность 1 яца примерно равно 84 Ккалориям.

Энергетическая ценность яиц зависит в большей степени от того, в каком виде вы их употребляете. Поскольку в данном случае способ приготовления играет важную роль. Все жареные блюда на масле имеют высокое содержание калорий, и яйца не будут исключением. Калорийность яйца жареного составляет 232 Килокалорий на 100 грамм или примерно 116 Ккал если одно яйцо. Это значительно больше, нежели в обычном сыром яйце.

Это результат того, что при обжаривании используются масла, которые имеют в своем составе жиры. Мы, например, можем сровнять калорийность жаренного и варенного куриных яиц, чтобы в этом убедиться. Калорийность вареного яйца вкрутую составляет 147 Килокалорий на 100 грамм. Этот показатель не отличается от калорийности сырых яиц. Но вот калорийность яйца всмятку равно почти 114 Ккалориям на 100 грамм и одно так приготовленное яйцо 60 Килокалорий, а домашнее яйцо уже больше 70.

Калорийность данного вида продукта также зависит от происхождения. От того яйцо какой птицы употребляется, во многом зависит его энергетическая ценность. Так, например, можно сравнить состав перепелиного и куриного яиц. В количестве калорий они отличаются незначительно.

Калорийность яйца перепелиного составляет 168 Килокалорий на 100 грамм. Напомним, что перепелиное яйцо весит 12 грамм и оно во много раз полезнее куриного. На заметку худеющим: в составе куриного яйца преобладают белки, а в перепелином – жиры.

Кстати, вот полезные данные для подсчета Ккалорий на 100 грамм продукта:

Яичный желток 358 Ккал.
Яйцо перепелиное 168 Ккал.
Яичный порошок 542 Ккал.
Белок яйца 50 Ккал.

Яйца — энергия в кДж, калории

Химический состав и калорийность сырых яиц

Яйца принадлежат к универсальным пищевым продуктам и присутствуют в повседневном рационе многих людей. Самыми полезными и вкусными считаются домашние яйца. Снаружи продукт покрыт твердой, но хрупкой скорлупой, внутри которой находятся белок и желток. Белок имеет жидкую консистенцию и прозрачный цвет, а количество легкоусвояемого протеина в его составе достигает 10%. Желток яйца выступает источником витаминов и холестерина.

Энергетическая ценность 100 г продукта — 157 килокалорий. Среднее по размеру яйцо весит 50–60 г, поэтому калорийность одного сырого яйца — около 95 ккал. Продукт имеет ценный химический состав, в котором присутствует лецитин и большинство известных минералов, необходимых человеку. В яйцах содержатся витамины А, В1, В2, В6, В9, В12, С, D, Е, К, Н и РР, а яичный желток на 16% состоит из линолевой кислоты и содержит до 47% олеиновой кислоты.

Польза и вред яиц

Регулярное употребление яиц позволяет обогатить организм витаминами и минералами. Продукт часто используется в диетическом рационе, поскольку обладает высокой питательностью, но не наносит вреда фигуре. Яйца повышают активность головного мозга, улучшают свертываемость крови и состояние кожи, ускоряют обмен веществ, обладают антибактериальными свойствами.

Несмотря на невысокую калорийность сырые яйца рекомендуется подвергать термической обработке перед употреблением. Сырой продукт может содержать сальмонеллу, которая провоцирует воспаление слизистой оболочки кишечника и заражение крови.

Яйца могут вызывать аллергию, поэтому их не рекомендуется давать маленьким детям. Взрослому человеку разрешается употреблять в пищу не более 3 яиц в день.

Использование яиц в кулинарии

Калорийность сырого яйца невысокая, но в таком виде оно плохо усваивается организмом и может вызвать сальмонеллез. Поэтому продукт рекомендуется предварительно отварить всмятку, поместив яйцо в кипящую воду на 3 минуты. Чтобы приготовить яйца вкрутую, их нужно варить 8–9 минут.

Сырые яйца используют для приготовления яичниц, омлетов и пудингов. Продукт добавляют в пресное и сдобное тесто, используют в качестве дополнительного ингредиента для приготовления салатов, закусок и основных блюд. Яйца входят в состав начинки для пирогов, являются неотъемлемым ингредиентом блинчиков, десертов, тортов и пирожных.

В таблице указаны значения на 100 г. продукта

Сколько перепелиных яиц в одном курином? Полезное влияние на организм и калорийность продуктов

Куриные яйца давно используются в питании людей и как самостоятельный продукт, и в составе различных блюд. Их отваривают, жарят, добавляют в супы, салаты, тесто, готовят из них всевозможные соусы и изысканные десерты. А вот перепелиные яйца не пользуются такой широкой популярностью. Между тем доказано, что они полезнее куриных, поскольку в них содержится гораздо больше минеральных элементов. Кроме того, их тоже можно использовать при приготовлении кулинарных блюд. В нашей статье расскажем о том, сколько перепелиных яиц в одном курином и как их правильно заменять в рецептах.

Польза яиц для организма

Этот продукт является важным источником питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Яйца богаты витаминами (A, B3, B12, E, D), полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3), лецитином, лейцином, практически всеми минеральными элементами. В них даже содержится редкий витамин H, участвующий в углеводном обмене и взаимодействующий с инсулином.

Польза яиц для человека заключается в следующем:

В одном курином яйце содержится 14% суточной нормы белка, необходимого для организма взрослого. Этот продукт обязательно нужно включить в свой рацион людям, которые стремятся быстро набрать мышечную массу.
Одно куриное яйцо снижает риск инсульта на 12%.
При регулярном употреблении яйца способствуют улучшению памяти, работы мозга, нормализации деятельности иммунной системы.

И куриные, и перепелиные яйца одинаково полезны, но в последних полезные вещества содержатся в большем количестве.

Пищевая ценность и калорийность

В яйце перепелки содержится больше белка (13 г против 12 г в курином) и меньше жиров и углеводов (11 г против 11,5 г и 0,5 г против 0,7 г соответственно). Они полезнее аналогичного продукта другой домашней птицы. Калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал в 100 г, а куриных – 157 ккал. Несмотря на сравнительно небольшую разницу, именно первые широко используются в диетическом питании и рекомендованы для детей, поскольку их белок усваивается организмом на 98%.

Можно сказать, что по пищевой ценности наблюдается соответствие двух перепелиных яиц одному куриному. Сколько же в них веса и как в рецептах правильно заменить один продукт другим, рассмотрим более детально ниже.

Преимущества перепелиных яиц перед куриными

Если сравнивать яйца разных домашних птиц, то перепелиные являются самыми богатыми по содержанию витаминов и микроэлементов. Их преимущества для организма заключаются в следующем:

Перепелиные яйца выигрывают по количеству содержащихся в них минеральных веществ. В них на треть больше железа и магния, которые так необходимы для нормализации давления и работы нервной системы. В яйцах других домашних птиц в 2 раза меньше витаминов A и PP. Уступают они и по количеству других важных витаминов.
Вес перепелиного яйца – 10 г, а куриного – 50 г. Масса может варьироваться в пределах 1-3 г в первом случае и 5-15 г — во втором. А вот сколько перепелиных яиц в одном курином, можно легко подсчитать, разделив 50 г на 10 г. В результате простого арифметического действия удается получить ответ: 5 штук.

Сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное?

Если рассматривать этот вопрос с точки зрения калорийности, пищевой ценности и веса, то ответы будут существенно отличаться. Перепелиное яйцо весит в среднем 10-12 г, тогда как куриное тяжелее его в пять, а то и в семь раз. Если это продукт первого сорта, то его масса составляет 60 г, а второго – 50 г. Отборное куриное яйцо весит 70 г и больше. В качестве среднего принято считать вес 55 г.

Если говорить о том, сколько перепелиных яиц в одном курином, с точки зрения веса, то результат составит 5-6 шт. При подсчете вес большого яйца следует разделить на средний вес маленького. С точки зрения калорийности ответ будет идентичным. Что касается вопроса о пищевой ценности, то 2 перепелиных яйца вполне могут заменить 1 куриное. Объясняется это большим содержанием в них полезных витаминов и минеральных элементов.

Сколько перепелиных яиц вместо куриных положить в тесто?

Многие продукты взаимозаменяемы в различных рецептах. И яйца в том числе. Заменять их можно не только в салатах, но и в тесте. Особенно этот момент актуален для родителей детей, страдающих аллергией на куриный белок. Перепелиные яйца не вызывают появления на коже покраснений и раздражений. К тому же они легче усваиваются растущим организмом и рекомендованы в качестве прикорма грудничкам с 6 месяцев.

Остается узнать лишь о том, сколько перепелиных яиц в 1 курином яйце, чтобы правильно заменять их в рецептах теста. В этом случае все зависит от размера. Если в рецепте не указано, какое куриное яйцо используется: крупное или маленькое, то можно использовать продукт второго сорта с маркировкой на скорлупе «C2». Вес его составляет 50 г. Перепелиные яйца в среднем весят 10-12 г. Соответственно, одно куриное яйцо рекомендуется заменить пятью перепелиными. По отзывам хозяек, в сдобное или кексовое тесто можно положить и 4 перепелиных яйца вместо 1 куриного, а вот при выпекании бисквита экономить точно не стоит.

Яйцо вареное калорийность в 1 шт. Калорийность яйца и полезные свойства продукта.

Буквальное еще десятилетие назад, яйца считались вредным для здоровья продуктом, которые разрешалось употреблять не более раза в неделю. Сейчас взгляды полностью изменились и разрешенное количество яиц в неделю значительно увеличилось.

Яйцо — это основ жизни. Вещества, содержащиеся в нем практически полностью усваиваются организмом. Так одно яйцо в день способно удовлетворить потребность организма в белках, витаминах и микроэлементах. Оно содержит незаменимые аминокислоты, макро и микроэлементы — кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кольбальт. Яйца богаты витамином группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них содержатся так же витамин Е, С, D, А, Н, РР, К.

Яйца укрепляют зрение, являются естественными антиоксидантами, улучшают функцию сердечно-сосудистой системы, укрепляют волосы, зубы и кожу, кости; помогают в профилактике глазных болезней; снижают на четверть риск возникновения рака груди у женщин. И кроме всего прочего, это еще очень полезный диетический продукт, содержащий минимальное количество калорий, сытный и питательный, который используют во многих диетах. Ну, а содержащийся в них холестерин — не повредить вашему здоровье, если есть не более одного-двух яиц в день.

Вес одного яйца колеблется от 45 до 65

г, причем на долю скорлупы приходится 10% веса. Таким образом, калорийность одного очищенного яйца будет составлять в среднем от 60 до 80 калорий.

Калорийность яиц практически не зависит от способа приготовления /вареное, всмятку, вкрутую/. Однако, к калорийности жареного яйца следует прибавить еще калорийность использованного масла.

аблица калорийности и пищевой ценности куриного яйца.

Название продукта	Количество грамм продукта	Содержит
*калорийность очищенного яйца*	100 грамм	157 ккал
*одно среднее куриное яйцо*	50 грамм	75 ккал
белков	100 грамм	12,7 гр.
жиров	100 грамм	11,5 гр.
углеводов	100 грамм	0,7 гр.
пищевых волокон	100 грамм	0 гр.
воды	100 грамм	74,1 гр.

100 грамм содержат следующие микро и макро элементы:

Железо 2,5 мг, Цинк 1,11 мг, Йод 20 мкг, Медь 83 мкг, Марганец 0,029 мг, Селен 31,7 мкг, Хром 4 мкг, Фтор 55 мкг, Молибден 6 мкг, Кобальт 10 мкг, Кальций 55 мг, Магний 12 мг, Натрий 134 мг, Калий 140 мг, Фосфор 192 мг, Хлор 156 мг, Сера 176 мг

Cодержание статьи:

Какова общая энергетическая ценность куриного яйца. Отличия калорийности продукта, приготовленного разными способами.

Куриное яйцо — популярный продукт, который стал неизменной частью рациона для миллионов людей. Многие из нас не представляют себе завтрак без вареного яйца или «глазуньи» с беконом. Еще один плюс в пользу продукта — его доступность и наличие в каждом продуктовом магазине.

При организации диеты важно знать ряд моментов: чем полезно яйцо, калорийность продукта в вареном, сыром и жареном виде, особенности приготовления и прочие нюансы.

Общая калорийность

Первое, что стоит отметить в записной книжке — калорийность одного яйца. Этот параметр равен 157 ккал/100 грамм.

При этом вес продукта зависит от породы курицы, а цвет никоим образом не связан с набором витаминов или числом калорий. Так, в России и Соединенных Штатах яйца в большей части светло-бежевые или белые. Средний вес — 40-70 грамм.
Следовательно, рассматриваемый показатель должен считаться с учетом массы.

Что в составе?

При формировании рациона нужно учитывать калорийность яиц и их целебные свойства. Не секрет, что продукт состоит из двух составляющих — желтка и белка. Так, в белке присутствует только 10 процентов чистого протеина.
Все остальное — вода. Что касается желтка, то в нем также два компонента — холестерин и жир.

Общая масса продукта формируется следующим образом:

желток — 32%;
белок — 56%;
скорлупа — 12%.

В составе яйца 12 ключевых витаминов. Продукт считается одним из главных источников витамина А. Что касается содержания витамина Д, то яйцо расположилось на втором месте после рыбьего жира. Также в составе нашлось место представителям группы В, токоферолу и холину.

Калорийность продукта во многом обусловлена большим объемом жиров в желтке. При этом они представлены в двух вариантах — моно- и полиненасыщенные. Присутствуют и насыщенные (вредные), но в небольшом количестве.

«Жировой» состав имеет следующий вид:

Полиненасыщенные жиры
— линолевая и линоленовая кислоты (16% и 2% соответственно).
Мононасыщенные
— олеиновая и пальмитолеиновая кислоты (47% и 5% соответственно).
Насыщенные
— пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты (23%, 4% и 1% соответственно).

Также в яйце нашлось место минералам с содержанием следующих элементов:

кальций;
железо;
кобальт;
медь;
фосфор.

Калорийность в вареном виде

Полезнее всего пить яйца в сыром виде, если бы не одно «но». Всегда остаются риски, что в составе найдутся опасные для здоровья сальмонеллезы. Так что для безопасности продукт лучше сварить.

Какова же калорийность 1 шт вареного яйца? Здесь стоит вспомнить, что этот элемент рациона состоит из двух составляющих — желтка и белка, число калорий каждого из которых различается (9 и 4 соответственно
). При этом общее число ккал в яйце (вне зависимости от того, вареное оно или нет) остается неизменным — в среднем 60-80.

Если рассматривать составляющие, то здесь складывается следующая «картина»:

Белок сваренного яйца поставляет в организм небольшую порцию — 17-20 ккал
, что составляет 25-30%
общей калорийности вареного продукта. При этом плюс белковой части — отсутствие жиров и поступление необходимых человеку аминокислот (а также витаминов группы В).
Желток — источник холестерина, вред которого покрывает наличие в составе лецитина.

Калорийность яйца, сваренного вкрутую или всмятку

Энергетическая ценность куриного яйца, приготовленного вкрутую, ниже — 45-50 ккал.
Диетологи уверяют, что такой способ приготовления наиболее эффективен для людей, которые сидят на диете. Срок хранения готового продукта составляет 8-10 дней (при этом можно не переживать, что он испортится). Несмотря на такую особенность, рекомендуется все-таки принимать готовое блюдо сразу после готовки.

Что касается способа приготовления «всмятку», то здесь калорийность одного яйца остается неизменной — 60-80 ккал.
При этом желудку на переваривание потребуется 2-3 часа. Продолжительность варки такого блюда — 3-5 минут. Чем дольше процесс, тем хуже усвояемость.

Энергетическая ценность жареного яйца

Многие люди обожают жарить яйца, не задумываясь о калорийности. Здесь этот показатель (за счет масла) выше и составляет от 170 калорий.
В среднем параметр в жареном яйце в 2-3 раза больше, чем в сыром. По этой причине такой вариант приготовления не рекомендуется при соблюдении диеты и лечебном питании.

Итоги

Учитывая калории в 1 вареном яйце (сыром, жареном, сделанном всмятку и так далее), проще всего сформировать рацион и обеспечить следующую пользу для организма:

защитить глазные нервы и исключить риски появления катаракты;
обеспечить нормальный процесс кроветворения;
повысить умственные способности, укрепить память;
стимулировать иммунитет, ускорить процессы похудения;
укрепить здоровье костей и зубов;
омолодить организм.

Помните, что если и добавлять яйца в рацион, то лучше их все-таки варить.

Яйца относятся к числу самых питательных и полезных продуктов в рационе. При этом они могут быть главным компонентом массы салатов, выпечки, кондитерских изделий либо самостоятельным блюдом. Они обладают очень высокой питательностью и включают в свой состав большое количество витаминов, а также минералов, которые необходимы для нормальной работы организма человека. Энергетическая ценность яйца будет зависеть от различных параметров — жареный, вареный или сырой этот продукт.

Вареное яйцо содержит 80 Ккал, но, перед тем, как полностью исключать из своего рациона данный продукт, нужно знать о его пользе для организма. В состав яиц входят такие полезные вещества:

Цинк способствует укреплению иммунитета
Витамин Е является мощным антиоксидантом, который надежно защищает человеческий организм от различных видов рака
Витамин D способствует укреплению зубов и костей
Витамин В12 защищает сердечную мышцу
Витамин А предотвращает начало развития онкологического заболевания и способствует замедлению процесса старения
Рибофлавин поддерживает здоровье тканей
Белок способствует улучшению здоровья и придает силы
Омега-3 жирные кислоты способствуют значительному понижению уровня содержания вредного холестерина
Ниацин приводит в норму функционирование нервной системы
Зеаксатин и лютеин способствуют улучшению зрения
Фолиевая кислота стимулирует красные кровяные тельца
Холин активизирует работу мозга

Какова калорийность жареных яиц?

В отличие от вареного, жареный продукт является более калорийным. Это имеет прямую связь с тем, что в процессе приготовления яиц будет взят жир (масло сливочное либо растительное). Любой вид масла содержит большое количество калорий. Главным рекордсменом по показателям калорийности стало растительное масло (сюда же относится и оливковое). Всего в 100 г масла входит примерно 900 Ккал.

Яичница содержит в 100 г примерно 240 Ккал. Большинство людей во время приготовления омлета используют сыр, муку, сливки, молоко, в результате чего значительно повышается калорийность готового блюда и может достигать 350 Ккал. В жареном продукте содержатся калории, которые будут лишними не зависимо от системы питания, которой придерживается человек.

Польза яйца неоспорима. Куриное яйцо содержит 12 витаминов. Оно уступает по содержанию витамина D только рыбьему жиру, является хорошим источником активного витамина А. В нём много витаминов группы B, витамина красоты Е, а также в желтке присутствует большое количество важного витамина – холина. Этот продукт содержит 96 % минералов, в том числе кальций, фосфор, железо, йод, медь. Яйцо усваивается организмом почти на 100 %.

Польза вареного куриного яйца

Что касается химического состава у данного продукта, то выделить в первую очередь стоит аминокислоты, что содержатся в яичном белке и не синтезируются организмом самостоятельно. Причем, именно в яйце их баланс наиболее идеален в сравнении с остальными продуктами, а потому все они при изучении сравниваются именно с яйцом. Среди особенно важных здесь будет не лишним отметить триптофан, метионин и лизин, чей дефицит может привести не только к прекращению создания белков в организме, из-за чего они начинают отбираться у внутренних органов и крови, но даже и к жировой дистрофии печени. А для времени, когда организм еще формируется, нехватка белка отражается на умственном и физическом развитии. Потому, даже невзирая на калорийность вареного яйца, 1 или 2 в рационе ребенка и подростка присутствовать обязаны. Тем более, что зачастую в этом возрасте обмен веществ еще достаточно активен, чтобы не переживать за лишние килограммы. К слову, касаемо максимального усвоения и восполнения белка из яйца, то диетологи рекомендуют создавать ему тандем из картофеля. Бесспорно, отварного или запеченного: жареный лишь усилит удар по поджелудочной железе.

Остальные важные витамины и микроэлементы, как и наибольшая жировая часть, принадлежат желтку. Именно по этой причине он – достаточно спорный элемент всего продукта. С одной стороны, у куриного вареного яйца калорийность обуславливается именно желтком, равно как и процент жиров, но с другой, именно в нем содержится большая доля полезных веществ. Здесь очень высокая доза одного из витаминов группы В — холина, который должен снижать уровень холестерина и предотвращать бляшки на стенках сосудов. По этой причине умеренное употребление вареных яиц калорийностью и негативными моментами своего состава не омрачит жизнь. Помимо этого, здесь приличное содержание биотина, требующегося для углеводного и жирового обмена, витамина А, работающего в качестве природного антиоксиданта, благотворно влияющего на зрение, состояние кожных покровов и костной ткани, а также способствующего наилучшему усвоению части тех аминокислот, что содержатся в яичном белке. Так достигается баланс элементов в данном продукте.

Кроме того, в 1 вареном яйце калорийностью менее 100 кКал содержится еще и фолиевая кислота (В9), витамины D, РР и Е. Из микроэлементов особое значение имеют йод, медь, селен, фтор, кобальт, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний и кальций. И отдельного упоминания заслуживают полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, ради которых многие пьют рыбий жир, когда можно просто включить в свой рацион рыбу или яйца. Этот элемент необходим при стрессе, поскольку понижает выработку кортизола, способствует восстановлению мышц, а потому особенно активно применяется в спортивном питании, вдобавок, приводит в порядок артериальное давление, разжижая кровь. Суточная норма Омега-3 достигается при употреблении пяти средних яиц или ста граммов семги.

От чего зависит калорийность яйца

Калорийность напрямую зависит от размера яиц, в ста граммах продукта содержится 158 килокалорий. В одном среднем сыром яйце содержится 70 килокалорий. В яйце крупного размера – 80 килокалорий, а в очень крупном – 90 килокалорий. Калорийность приготовленных яиц отличается. В жареном яйце – 125 килокалорий, в расчете, что оно приготовлено на растительном масле. Калорийность яйца, сваренного вкрутую – 50 килокалорий, а всмятку – 70 ккал. В желтке содержится в три раза больше калорий, чем в белке. Калорийность перепелиного яйца (этот продукт становится достаточно популярным и часто продаётся в супермаркетах) – 16-17 килокалорий. Его масса составляет около 10 – 12 грамм.

Сколько калорий содержится в вареном яйце?

Цинк способствует укреплению иммунитета
Витамин Е является мощным антиоксидантом, который надежно защищает человеческий организм от различных видов рака
Витамин D способствует укреплению зубов и костей
Витамин В12 защищает сердечную мышцу
Витамин А предотвращает начало развития онкологического заболевания и способствует замедлению процесса старения
Рибофлавин поддерживает здоровье тканей
Белок способствует улучшению здоровья и придает силы
Омега-3 жирные кислоты способствуют значительному понижению уровня содержания вредного холестерина
Ниацин приводит в норму функционирование нервной системы
Зеаксатин и лютеин способствуют улучшению зрения
Фолиевая кислота стимулирует красные кровяные тельца
Холин активизирует работу мозга

Калорийность в варенном виде

Наиболее полезно употреблять яйца в сыром виде, но нет никакой гарантии, что в них нет сальмонеллеза.

Поэтому лучше данный продукт сварить. Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Калорийность каждой части отличается. Наибольшее количество калорий содержится в желтке, а в белке их в три раза меньше.

Удивительно, но в вареном яйце столько же килокалорий, сколько и в сыром. То есть оно будет содержать 70 ккал.

Это отличный вариант для завтрака, да к тому же ученые доказали, что холестерин, который в них есть безвреден.

Калорийность белка?

Белок вареного куриного яйца имеет незначительную калорийность и составляет всего 17 Ккал, что равняется примерно четверти общей калорийности. Важно и то, что в белке практически отсутствуют жиры и содержатся все необходимые для организма человека аминокислоты, а также витамины группы В.

Калорийность желтка?

Калорийность желтка составляет около 50 – 55 Ккал. В нем содержатся жиры, белки, углеводы, витамины А, Е, группы В и микроэлементы: марганец, железо, кальций, цинк и другие.

Какой вид яйца самый полезный и самый низкокалорийный?

Самыми высококалорийными и менее полезными считаются жаренные яйца, в жареном яйце 125 ккал, приусловии, что оно жарилось на растительном масле. Больше всего калорий в желтке, в белке же их в три раза меньше. В 100 гр жаренных яиц содержится 358 ккал, в жаренном белке же всего лишь 50 ккал. В желтке 2 гр углеводов, 17 гр белка и 30 гр жиров. В белке больше белков и совсем нет жиров.
В одном сыром яйце в среднем 80 ккал, но есть их не рекомендуется из-за возможности заболеть сальмонеллезом.
Такое яичное блюдо как омлет, при условии, что его готовят из двух яиц содержит в себе примерно 120 ккал, а если же приготовить его из одних только белков,то 85 ккал. Давольно сытное и полезное блюда, к тому же в него можно добавлять другие продукты.
О пользе вареных яиц мы уже упоминали, но и они делятся в свою очередь тоже. Самая низкая калорийность у яйца сваренного в смятку, всего лишь 50-60 ккал, это при условии что яйцо магазинное, если же яйцо деревенское, то калорийность может быть до 70 ккал. Получается, что яйца в смятку лидируют в нашем списке, как самый низкокалорийный и полезный вариант приготовления яиц.

Количественная норма употребления яиц

Согласно общепринятым стандартам питания среднестатистическому человеку требуется съедать 300 яиц в год. Людям, которые страдают повышенным уровнем холестерина в крови, рекомендуется употреблять 2-3 яйца в неделю, остальным можно кушать 5-6 яиц.

Маленьким детям вводят желток уже с семимесячного возраста.

Ребёнку 2 – 3 лет можно съедать от 2 до 3 желтков в неделю, ребёнку 4 – 6 лет рекомендуется употреблять 3 яйца в неделю.

При составлении своего меню стоит учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

Сколько времени варить яйца вкрутую

Прежде всего, нужно налить холодную воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Начинать варить яйца лучше в холодной воде, так будет меньше лопнувших яиц. А лучше – воду посолить, тогда яйца не лопнут совсем.

После чего включить таймер и варить яйца пока вода не закипит на сильном огне, после того как вода закипит, огонь уменьшить и оставить яйца вариться ещё на 7-8 минут. Если яйца кладете в уже кипящую воду, то обязательно воду посолить и яйца варить 8-9 минут. При таком методе желток будет ровно посередине яйца и нарезанное яйцо будет ровнее выглядеть.

Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ – сероводород.

Вареное яйцо в рационе тех, кто следит за фигурой

Как стало ясно после выяснения того, сколько калорий в вареном яйце, включать его в меню при желании удержать текущий вес или сбросить лишние килограммы можно, но делать это стоит с умом. Учитывая риски повышения уровня холестерина и не самую низкую калорийность, вареное яйцо в количестве одного в день, конечно, вреда не нанесет, а вот пяток явно не лучшим способом повлияет на вес. Жарке, конечно, приходится сказать свое бескомпромиссное «нет». А вот что касается сочетания с другими продуктами, здесь есть о чем поговорить.

При том, что для повышения белковой ценности диетологи советуют добавлять картофель к куриному вареному яйцу, калорийность подобного союза, увы, мало кого порадует. Вдобавок, их совместное усвоение на порядок сложнее, нежели одиночное. Положение могут исправить зелень и свежие овощи – в частности огурцы или помидоры. Но все же, если выбор делается в пользу такого тандема, памятуя о количестве калорий в вареном яйце и картофеле, а также их тяжести для пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его в первой половине дня, до обеда включительно.

Еще один немаловажный момент, о котором многие забывают и который влияет сильнее не на фигуру, а на здоровье, это срок годности яиц как таковых. Причем, не только сырых, но и вареных. Если приготовленные всмятку желательно съедать сразу же, то вкрутую допустимо хранить до трех-четырех часов. Этого времени обычно хватает как ему одному, так и в салате, бутерброде или супе. По истечении указанного срока усвоение ценных веществ, как и переработка организмом продукта, усложняются.

Рецепты из яиц

Яйца можно употреблять в разном виде. В диете используют яйца, сваренные вкрутую, поскольку это самый низкокалорийный продукт. Существует несколько популярных и вкусных блюд из этого продукта.

Вареные яйца вкрутую – отварить яйца в течение 7 – 8 минут. Вареные яйца всмятку – отварить яйца в течение 2 – 3 минут.
Жареные яйца – поджарить яйцо на сковородке, на небольшом количестве растительного масла, добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Яйцо можно не переворачивать – у вас получится замечательная глазунья, можно перевернуть и поджарить с двух сторон, а можно взболтать в сковородке, тогда у вас поучится яичница – болтушка.
Омлет – популярное, лёгкое в приготовлении блюдо. Для его приготовления взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец и поджарьте на сковороде. В омлет можно добавить ветчину, помидоры, свежий болгарский перец, сосиски и даже сыр. Всё зависит от вашей фантазии.
Яйца Пашот – яйца, сваренные в воде без скорлупы. Это оригинальное французское блюдо, которое нравится многим людям.

Кому лучше отказаться от яиц

Яйца противопоказаны в тех случаях, если у вас аллергия, холецистит или повышенная непереносимость к какому-нибудь компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешают употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

Яйцо – это настолько универсальный продукт, что с его помощью можно приготовить массу интересных, вкусных и полезных блюд. Так что яйца обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Куриное яйцо признано одним из самых питательных и полезных продуктов. Оно является компонентом классического завтрака, праздничного салата, вкусной выпечки. Яйцо содержит значительное количество полезных компонентов, которые в других продуктах содержатся в меньшем соотношении. Их употребление может принести огромную пользу для организма, но для этого необходимо знать калорийность куриного яйца
, содержание БЖУ, микроэлементов и в каких количествах продукт вреден.

Энергетическая ценность яиц

Калорийность куриного яйца, как и других продуктов, зависит непосредственно от величины и способа термической обработки. 100 грамм сырого продукта содержит 156 калорий. Вес одного яйца со скорлупой от 40 до 75 г, поэтому энергетическая ценность одной единицы варьируется от 62 до 115 калорий.

Невзирая на то, что наибольшую пользу приносит употребление свежего продукта, есть его сырым не рекомендуется ввиду того, что куриное яйцо может быть заражено сальмонеллой.

Калорийность вареного яйца практически не отличается от продукта, которого не подвергли термической обработке. В 100 г вареных яиц, приготовленных всмятку или вкрутую, содержатся все те же 156 калорий. Соответственно и калорийность яйца вареного колеблется от 62 до 115 калорий, в зависимости от его величины.

Энергетическая ценность яичного белка и желтка отличаются, причем у последнего показатели почти в три раза выше. Белок состоит на 85 % из воды, 12,7 % представлены непосредственно протеином, 0,3 % — это жиры и 0,7 % — углеводы. 100 г белка содержат всего 50 калорий, поэтому продукт является незаменимым в диетическом и спортивном питании. Если взять куриное яйцо среднего размера, доля белка в нем будет составлять приблизительно 30 г. После несложных арифметических действий можно определить, что калорийность белка с одного вареного яйца 15 калорий.

Желток калорийнее белка в три раза, в 100 г — 352 калории. Этот показатель обусловлен высоким содержанием жиров — 12 %. Вес одного желтка вареного яйца составляет 15-20 г, а его калорийность 62-65 ккал.

Энергетическая ценность жареного яйца превышает калорийность яйца вареного. Этот способ приготовления подразумевает добавление масла, что автоматически повышает энергетическую ценность блюда. В одном жареном яйце от 110 до 120 ккал.

6 причин, чтобы есть яйца

Куриные яйца — это не только диетический продукт, но и чрезвычайно полезный. Диетологи рекомендуют съедать взрослому человеку ежедневно по одному яйцу. Для людей, у которых повышенный уровень холестерина, количество ограничивается 3-4 штуками в неделю.

Высокая питательность

Яйцо не напрасно считается одним из самых полезных продуктов на планете. В нем содержатся все необходимые питательные компоненты для появления на свет цыпленка.Кроме 80 калорий, 6 г легкоусвояемого белка и 5 г полезных жиров, одно куриное яйцо средней величины содержит:

витамин А — 5 % суточной нормы;
витамин В5 — 6,5 %;
витамин В2 — 16 %;
витамин В12 — 8,5 %;
фосфор — 10 %;
фолиевая кислота — 6 %;
селен — 21 % от суточной нормы.

Питательная композиция представлена более 10 витаминами и практически всей таблицей Менделеева. Особенно богат продукт витаминамиА, Е, К, В6, Д, кальцием, цинком, калием, магнием.

Холин — питательное вещество, которое также называют витамином В4. Оно выполняет множество функций в организме: обеспечивает сохранность клеточных мембран, нейтрализует холестериновые бляшки, снижает уровень холестерина в крови, оказывает влияние на работу нервной системы, стимулирует выработку гормонов, благотворно влияющих на работу головного мозга, а также оказывает воздействие на репродуктивную систему, повышая активность сперматозоидов.

Одно яйцо содержит около 110-125 мг этого витаминоподобного вещества. Согласно исследованиям, 90 % людей получают меньше холина, чем это рекомендовано.

Польза для глаз

Одна из возрастных тенденций — ухудшение зрения. Противодействовать этому процессу и повлиять на функцию органов зрения способны определенные питательные вещества. Два из них — мощные антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые имеют свойство накапливаться в сетчатке глаз. Ряд исследований подтверждают, что регулярное употребление данных антиоксидантов позволяет снизить риск развития катаракты. Яичный желток богат и лютеином, и зеаксантином. Если ежедневно съедать по 1,5 желтка, то спустя месяц содержание лютеина в крови увеличится на 50 %, а зеаксантина на 110 %. Говоря о пользе яичных желтков для глаз, нельзя не упомянуть высокое содержание витамина А. А ведь дефицит именно этого нутриента является одной из самых распространенных причин слепоты.

В яичном желтке высокое содержание жиров, которые представлены такими жирными кислотами: линоленовая, линолевая кислоты, олеиновая. Соотношение жирных кислот предопределяется кормом, которым кормили кур. Эти компоненты снижают уровень триглицеридов, тем самым препятствуют развитию заболеваний сердечной и сосудистой систем.

Снижение уровня холестерина

Содержание холестерина в яичном желтке — предмет постоянных медицинских споров. В одном желтке доля холестерина составляет около 200 мг, что соответствует половине суточной нормы человека. Однако многие ученые считают, что употребление яичного желтка не провоцирует повышение холестеринового уровня, так как в таком случае печень снижает выработку вещества и баланс не нарушается. Кроме этого, продукт способствует производству «хорошего холестерина», благодаря содержанию лецитина, который нивелирует действие «плохого» и уменьшает риск появления множества заболеваний.

Польза для похудения

Редко какой диетический марафон не обходится без столь полезного и низкокалорийного продукта. Существует целый ряд диет, в которых яйцо выступает главным ингредиентом меню. Яичный белок отличается высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью. Он усваивается организмом практически на 95 %. Протеин является основным строительным материалом. Его дефицит во время диет приводит к уменьшению мышечной массы. Неизменным плюсом является и то чувство сытости, которое появляется после употребления яичных блюд.

Какой бы пользой не обладал продукт, злоупотреблять им не стоит. Диетологи не рекомендуют употреблять более 3 яиц в день, чтобы не спровоцировать появление аллергических реакций и скачок уровня холестерина.

Сравнение ценности яиц домашних птиц

В яйце домашних птиц сконцентрированы наиболее значимые для организма человека питательные вещества, микроэлементы и витамины. Птицеводы отдают предпочтение в выращивание кур, уток, гусей и перепелов. Сравним качественные и колличественные характеристики яиц данных птиц.

Калорийность.

Самая высокая у уток (202 килокалорий) и гусей (190), это объясняется большим количеством жира (14,4 и 13% соответственно). Куриное и перепелиное яйцо является более диетическим продуктом: куриное – калорийность 162, перепелиное – 158 кКал.

Содержания протеина.

Наибольшее у гусей – 14%. На втором месте – утки (13,7%), на третьем – перепела (13,1%) и куры (12,8%).

Количество углеводов.

Лидерами являются гуси и утки (1,2 %). Далее следуют куры – 1%. В перепелином продукте данный показатель отсутствует.

Объём минеральных веществ.

Гуси и перепела – рекордсмены по содержанию минеральных веществ (в процентном соотношении), данный показатель у них равен 1,1%. У уток – 1%, у куриц – 0,8%.

Аминокислоты триптофан.

Наибольшее количество этой незаменимой аминокислоты содержится у перепелов.

Количество холестерина.

Перепелиный желток содержит на 13% больше холестерина, чем желток других птиц, около 0,4 ммоль/л. (объясняется размером яйца, чем меньше размер, тем больше концентрация). У кур и уток данный показатель чуть превышает 0,1 ммоль/л. У гусей – около 0,25 ммоль/л.

Масса

Наибольшая средняя масса яйца у гусей – около 190 г, у уток – 85 г, у куриц – около 60 г, у перепелов – около 10 грамм.

Соотношение белка, желтка и скорлупы.

Если рассматривать данный показатель в процентном соотношении у разных видов птиц, то получим:

курицы: 59%, 29%, 11%;
утки и гуси: 56%, 34%, 11%;
перепелки: 58%, 34 / 8.

Яйценоскость (за год).

куры – 280 и более штук,
перепелки – около 250 шт,
утки – 140 шт,
гуси – около 50 шт.

Сравнение пользы и опасности яиц разных видов домашних птиц.

КУРИНЫЕ ЯЙЦА.

Имеют оптимальный минеральный состав, обилие витаминов и незаменимых аминокислот, максимальную усвояемость.

Опасность: имеют сильную аллергическую составляющую, желтки нельзя употреблять людям с повышенным уровнем холестерина в крови.

ПЕРЕПЕЛИННЫЕ ЯЙЦА.

Малое содержание жира при увеличенной концентрации витаминов и минералов. Содержание в них фосфора, калия и железа в несколько раз превосходит содержание в курином продукте. Можно употреблять в сыром виде.

Опасность: повышенное содержание холестерина. Не рекомендуются больным атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

ГУСИНЫЕ ЯЙЦА.

Рекомендуются для людей, имеющих проблемы со зрением, при катаракте. Имеют в своем составе повышенное содержание лютеина.

Опасность: высокая вероятность аллергических реакций.

УТИНЫЕ ЯЙЦА.

Полезны для укрепления зубов и костей.

Опасность: велика вероятность сальмонеллеза, поэтому нельзя есть сырыми. Повышенное содержание жира не позволяет их использовать для диетического питания.

Подводя итог сравнению яиц различных видов домашних птиц, можно с уверенностью сказать, что употребление в пищу куриного яйца является оптимальным вариантом, несмотря на многообразие выбора. Куриный продукт подходит для ежедневного рациона. А яйцо других видов птиц можно и нужно употреблять, но не постоянно.

Яйцо может храниться в холодильнике не более 25 суток. Поэтому делать запасы данного продукта не рекомендуется. Кроме того, необходимо следить, чтобы на скорлупе не было бы трещин. Это может привести к проникновению патогенных микроорганизмов внутрь, что, в свою очередь, может вызвать отравление.

Однако, создана технология, при которой цельный продукт разделяют на составляющие (белок и желток) и упаковывают в тару (бутылки и пакеты различных емкостей). Белки и желтки подвергают пастеризации, что полностью исключает наличие болезнетворных бактерий — продукция может храниться в холодильнике до 56 суток. Что исключаетвозможность отравлений.

Калорийность 1 шт куриного яйца

Проблема излишнего веса приобрела актуальность с конца ХХ столетия. Сидячий образ жизни, потребление калорийных продуктов и ухудшающийся экологический фон планеты вызывают ожирение населения планеты, множество болезней и патологии. Для сохранения физического и репродуктивного здоровья следует проявлять больше активности и соблюдать простой и эффективный постулат: количество принимаемой с едой энергии должно быть меньше энергии, сжигаемой организмом на процессы жизнедеятельности. Нужно знать калорийность яйца или любого другого продукта, прежде чем включать его в рацион, а дневное меню рассчитывать, исходя из особенностей организма и темпа собственного жизненного цикла.

Сбалансированное питание — необходимое условие здоровья живых организмов. Во время переработки продуктов в пищевом тракте выделяется определённое количество энергии, которую измеряют калориями. Калорийность является одним из основных показателей продуктов питания.

Полезные свойства и калорийность яйца

Куриное яйцо весьма распространённый и полезный продукт животного происхождения.

Оно содержит:

Витамины разной группы.
Богатое содержание в желтке холина.
В состав яйца входит 96% минералов, необходимых для полноценного функционирования организма человека.

Яйцо — универсальный продукт и практически полностью усваивается организмом. Многие начинают свой день разными блюдами из яиц. Несомненно, следует задаться вопросом: какова калорийность яйца и сколько штук можно употреблять в пищу в течение дня без нарушения энергетического баланса организма?

Калорийность 1 шт куриного яйца зависит от его веса и размера. Один килограмм продукта содержит, приблизительно, 1600 килокалории, а средняя масса яйца варьирует в пределах 35—75 гр.

Две составляющих части различаются как по внешнему виду и консистенции, так и энергетической ценностью. Калорийность белка составляет больше 75% от общей энергоёмкости продукта.

Яйца теряют некоторую часть витаминов в процессе термической обработки. Максимум полезных свойств они сохраняют в сыром виде, но не стоит их применять в таком виде. Высока возможность заражения сальмонеллезом.

Калорийность блюд из варёного яйца

Энергетическая ценность варёного и свежего яйца примерна одинаковая. Рекомендовано применять их для завтрака.

Белок практически не содержит жиры, но имеет богатый набор аминокислот. Желток является настоящей энергетической яиц. Содержит он целый комплекс витаминов и большинство известных науке минералов. Не рекомендовано применять с другими жирами животного происхождения.

Меняется калорийность 1 яйца от способа приготовления. Если сварить его вкрутую, происходит уменьшение энергетической ценности примерно на 30%, такой продукт хранится долго. А яйца всмятку сохраняют килокалории, они содержат желток в полужидком виде и потребляют их только горячими. Они более сложны для переработки в пищеварительном тракте.

Калорийность блюд из яйца

Показатели калорийности 1 яйца известны, но как установить энергетическую ценность конкретных блюд? Как правило, её можно вывести, составив сумму калории продуктов, применённых в процессе подготовки. Например, калорийность жареного яйца в масле 170 килокалорий. Не стоит потреблять его людям с избыточным весом. Хотя можно снизить калорийность блюда, используя для приготовления лишь белки, которые содержат очень мало углеводов, а жиры совсем отсутствуют. Энергетическая ценность одного яйца, приготовленного без масла, составляет всего 110 килокалории.

Весьма распространенное блюдо — омлет. Особенно часто едят его на завтрак. Применяют взбитые с молоком яйца и жарят их на сковородке в подсолнечном маслом. Энергетическая ценность омлета из двух яиц 120 килокалории, а если не использовать желтки, то снижается на 25%.

Калорийность блюда непременно возрастает с добавлением разных продуктов. Например, при добавке сыра и помидор, она может составить 350 килокалории.

Яйцо весьма полезный и довольно малокалорийный продукт, который, при соблюдении некоторых особенностей приготовления, можно применять и в целях диетического питания. Оно должно входить в обязательный для полноценного развития и жизнедеятельности организма рацион.

Надо быть внимательными и соблюдать элементарные рекомендации по соответствию баланса принимаемой вместе с пищей организмом и расходуемой им же в процессе жизнедеятельности энергии. Занимайтесь активным спортом и будьте здоровы!

Видео вреда и пользы яйца

Сравнение разных типов яиц

Яйцо, это яйцо, это яйцо … или нет? Все мы знаем, что яйца, свежие с фермы или куриного стада, живущего на заднем дворе, содержат больше питательных веществ, чем яйца, купленные в магазине. Это правда? Вообще-то, нет. Это также зависит от того, какое яйцо вы едите.

Знаете ли вы, что в морском яйце более чем в два раза больше белка, чем в курином яйце того же размера? Или что 5 перепелиных яиц имеют почти такую же пищевую ценность, что и 1 куриное яйцо, но более калорийны? Или эта унция за унцию, утиные яйца содержат больше жира, чем гусиные яйца? Странно, правда?

Я потратил несколько часов на подсчет и выяснил, как разные виды свежих яиц на ферме сочетаются друг с другом.Почему? Что ж …. Я нахожу это увлекательным. Плюс мне было скучно, но это не имеет значения! Дело в том, что независимо от того, выращиваете ли вы кур, уток, гусей, цесарок, индейку или перепелиные яйца, все они примерно одинаковы, но немного разные.

Я сделал пару рисунков, чтобы вы могли точно увидеть, как все складывается. Сначала яйцо для сравнения яиц. Вот как 1 куриное яйцо сравнивается с 1 утиным яйцом, морским яйцом, перепелиным яйцом и т. Д. Мы ожидаем, что яйца большего размера будут содержать больше калорий, белка и других питательных веществ.

Я был шокирован, увидев, что морские яйца меньше, чем куриные, но на самом деле содержат намного больше белка.Еще один интересный факт: хотя утиные яйца не намного больше куриных, в них намного больше жира.

Для увеличения нажмите на картинки.

После того, как все эти числа были записаны на «бумаге», мне пришлось сделать еще один шаг вперед. Поскольку все эти яйца были разных размеров, мне нужно было рассчитать количество в равном количестве для каждого яйца. Давайте выровняем игровое поле. Большое куриное яйцо весит около 50 граммов. Я взял это число, разделил на каждый тип яиц и пришел к следующему сравнению:

Теперь это имеет немного больше смысла.Как видите, хотя вам нужно 5 1/2 перепелиных яиц, чтобы равняться 1 куриному яйцу, они идентичны по содержанию белка. Тем не менее, 1 1/4 морского яйца, при том же весе, что и 1 куриное яйцо, содержит в 3 раза больше белка.

Хотя 1 яйцо индейки по весу такое же, как 2 куриных яйца, оно содержит больше калорий и белка. Что касается утиных и гусиных яиц, то они намного калорийнее, чем эквивалент практически любого другого яйца.

Если вы пытаетесь решить, какую птицу выращивать для яиц, победит классическое куриное яйцо! Несмотря на то, что 1 яйцо индейки равно 2 куриным яйцам, индейки не откладывают даже половину яиц, как курица.Для более мелких птиц, таких как перепел, вам понадобится в 6 раз больше, чтобы получить 1 курицу-несушку. Опять же, перепела занимают меньше места, так что есть над чем подумать!

Вот среднее количество яиц, откладываемых за год:

Курица: 265
Утка: 60-180
Гусь: 12-30
Гвинея: 100
Турция: 100
Перепела: 200

Поскольку все мы здесь курицы, мы понимаем, что не все породы уток, курицы или гуся откладывают одинаковое количество яиц.Очевидно, что это также не учитывает крайности породы, выводок или возраст.

Я уверен, что вам интересно, где я нашел всю эту информацию, ведь в конце концов, я не диетолог. Я потратил слишком много времени на: MyProtein.com NutritionValue.org и Livestrong.com, а также расшифровал несколько невероятно скучных медицинских журналов, а также целую кучу сайтов по птицеводству и разведению.

Это подводит меня к моему последнему интересному яйцу, которое принадлежит страусу. Одно страусиное яйцо весит целых 3 фунта! Каждое страусиное яйцо эквивалентно 24 куриным яйцам, и страус откладывает около 40-60 яиц в год.Что делает страуса явным победителем в производстве яиц … в том, что касается завтрака!

~ L

Ссылки по теме: 7 Еще кое-что о цесарках, которых вы не знали .

Хотите еженедельно получать информацию о выращивании цыплят прямо на вашу электронную почту? Щелкните здесь, чтобы присоединиться к моему списку и получать новые сообщения, отправленные непосредственно вам в день их публикации … Кроме того, вы также получите бесплатную загрузку «25 способов сэкономить деньги на выращивании цыплят».

Яйца полезны? Коричневые яйца лучше? Вот правда!

Здоровы ли яйца? Коричневые яйца лучше белых? Вот факты!

Яйца здесь в интенсивном вращении.Каждую неделю мы проводим дюжину или две недели между выпечкой, завтраком, обедом, ужином и, конечно же, завтраком (завтраком на ужин). Это действительно доступный источник высококачественного белка, даже если вы покупаете органический. Иногда мне задают вопросы о яйцах — я читаю дезинформацию о них в Интернете — и хотел убедиться, что у вас есть факты, чтобы вы могли сделать лучший выбор для своей семьи.

Миф №1: Коричневые яйца лучше белых.

Факты: каким-то образом могут показаться более «естественными» из-за коричневого оттенка, но коричневых яиц просто происходят от цыплят другой породы, чем белые яйца .Хотя это не относится ко всем породам, куры с белыми перьями и мочками ушей, как правило, откладывают белые яйца, в то время как куры с красновато-коричневыми перьями и мочками ушей откладывают коричневые яйца.

Коричневые яйца не более полезны, и между коричневыми и белыми яйцами нет существенной разницы в питании. Одно большое яйцо содержит около 70 калорий, 6 граммов белка и много витаминов и минералов.

Миф № 2: Яичные белки полезнее желтков.

Факты: Яичные белки богаты белком.Но большая часть питательных веществ яйца (и почти половина белка) на самом деле содержится в желтке . Желток содержит витамин D (яйца — один из единственных продуктов, которые естественным образом содержат витамин D), холин (питательное вещество, которое особенно важно во время беременности, но которого не хватает большинству людей) и антиоксиданты, такие как лютеин (который полезен для здоровье глаз).

Миф № 3: «Без клетки» означает, что куры счастливо гуляли на открытом воздухе.

Когда яйца имеют маркировку «Без клетки», это просто означает, что куры не содержались в вольерах (клетках), но они по-прежнему содержатся в помещении.Яйца «свободного выгула» поступают от кур, которым предоставлен доступ на улицу — но это не означает, что они действительно вышли на улицу (или что внешняя среда была больше, чем бетонная плита). Хотя для этого еще нет стандартного определения, утверждение «пастбищное выращивание» указывает на то, что куры какое-то время бродили и кормились на открытом воздухе. Что касается «сертифицированных органических» яиц, их сносят куры, которые имеют доступ на улицу и едят полностью органические корма, выращенные без большинства синтетических пестицидов, гербицидов и удобрений.

Миф № 4: Яйца от кур «вегетарианского откорма» лучше.

Факты: Курицы обычно получают зерновой рацион, состоящий из кукурузы и соевого шрота. «Вегетарианская диета» означает, что куры ели только эти зерна (и что корм не содержал побочных продуктов животного происхождения). Но это также означает, что куры не клевали на открытом воздухе в поисках других источников пищи, таких как насекомые . Так что, если вы ищете яйца от кур, которые кормились на открытом воздухе, вегетарианское питание — не лучший выбор.

Миф № 5: Вы должны искать на картонной упаковке заявление «без гормонов».

Факты: «Без гормонов» или какой-то вариант утверждения «Куры, выращенные без добавления гормонов» не имеют смысла в отношении яиц. По закону домашней птице не разрешается давать гормоны , так что это заявление о картонных упаковках является просто маркетингом.

Миф № 6: Вы должны бросать яйца, когда они достигают даты, указанной на коробке.

Факты. Не беспокойтесь, если дата «Срок продажи», указанная на упаковке, истекла. Яйца будут храниться до трех недель после этой даты.

Миф № 7: Купленные в магазине яйца можно оставить в холодильнике, как это делают в Великобритании.

Факты: Яйца, купленные в магазине в США, следует хранить в холодильнике. Яйца имеют естественное защитное покрытие на скорлупе, которое защищает их от проникновения бактерий, но это покрытие удаляется, когда яйца моются и дезинфицируются во время обработки.

Если яйца куплены холодными в охлаждаемом отделении магазина, а затем хранятся при комнатной температуре дома, яйца будут «потеть», что может позволить бактериям проникнуть через скорлупу.В Великобритании яйца не моют таким способом, поэтому яйца сохраняют защитное покрытие, и их не нужно хранить в холодильнике (поэтому вы можете купить их прямо с полки на их рынках). Яйца домашних кур и некоторых небольших ферм также имеют это защитное покрытие, если их не мыть. Но учтите, что яйца дольше останутся свежими в холодильнике.

Миф № 8: Яйца вредны для уровня холестерина.

Факты. По данным Американской кардиологической ассоциации, такие продукты, как яйца, богатые холестерином, но с низким содержанием насыщенных жиров, не оказывают большого влияния на уровень холестерина.А в последнем документе «Диетические рекомендации для американцев» упоминаются яйца как часть здорового питания.

Источники:

Центр питания яиц
Министерство сельского хозяйства США
Американская яичная доска
Центр безопасности яиц
Американская кардиологическая ассоциация
Диетические рекомендации для американцев

Сколько калорий содержится в 1 вареном яйце. Яйцо куриное (желток)

Пищевой компонент	Содержание в 100 г сырого яйца	Сырное яйцо, 1 шт.(50 г)	Содержание белка (28 г)	Содержание в желтке (16 г)
Белки	12,6	6,3	3,7	2,6
Жир.	12	6	0	6
Углеводы	0,68	0,34	0,18	0,16
Вода	70	35	24	7

Яйца куриные — достаточно полезного продукта Пища присутствует в рационе практически каждого человека.Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки — около 13 г на 100 г продукта. В 1 шт. Первая категория, при весе 50 г — около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке меньше аминокислот, больше калорийность, содержание белка не превышает 16%.Основные белковые компоненты представлены в желтке: фосфовитин, оживляющее вещество, а также желточный желток.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в вареном яйце: в 1 шт. — 6 г, 100 г — 12 г.

Белок присутствует в белке под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), который обладает антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальное приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот продукт отлично усваивается организмом.Содержание белков в яичном протеине составляет 13%, большая часть приходится на воду — около 80%.

Жиры в 1 яйце сыр вареный

Больше всего (160 ккал) приходится на желтки — более 70%. Суммарная доля жира в составе сырых яиц составляет 11%, в вареном виде этот показатель не меняется. Один кусок весом 50 г — 5,5 г жира.

Желтки содержат 30 г жира (на 100 г), белков ноль.

Желток содержит много ненасыщенных жирных кислот.Некоторые из них — линолевая, олеиновая, а также стеарин, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, моно-мононасыщенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося в нем холестерина ограничьте ежедневное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и похудения не стоит переживать по поводу употребления курицы Яиц, ведь содержание в них углеводов менее 1 г.

Показатель у желтка (в 100 граммах) — 1 г, белка — 0.65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется — 0,8 г на 100 г.

БПУ стол — пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца — полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендуется в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

Яйца довольно низкокалорийны, но при этом надолго насыщают организм.Многие известные актрисы и модели используют яичную диету, чтобы сбросить лишние килограммы на максимально короткий срок. В продукте много кальция и белка, эти продукты полезны для организма, при этом не вредят фигуре.

Белок в составе — отличный строительный материал для мышц, поэтому яичная диета применяется у спортсменов. И все же многих девушек интересует, сколько калорий в 1 шт. вареное яйцо, а также можно есть этот продукт каждый день. Более подробно проанализируем калорийность вареного яйца, а кроме того, еще расскажем, как часто можно употреблять продукт.

Калорийность для яиц Skump and Screw

Энергетическая ценность продукта в конечном итоге будет зависеть от веса яйца, а также от способа его приготовления. Теперь необходимо выяснить, сколько калорий содержится в 1 шт. вареные яйца, а также немного расскажем о калорийности сырого продукта.

В 100 граммах сырых яиц содержится около 160 ккал Если взять обычное куриное яйцо, то его вес варьируется от 40 до 60 граммов.

Получается, что средняя калорийность продукта в сыром виде примерно 80 ккал.При этом в желтке калорий намного больше, чем в белке. Как показали исследования, калорийность белка в три раза ниже, чем у желтка. Получается, что в желтке содержится около 60 ккал, а в белке всего 20 ккал.

Когда на продукт действует высокая калорийность, угол наклона начинает меняться, вареное яйцо имеет чуть более высокую энергетическую ценность, чем сырое.

Есть несколько вариантов обработки куриного яйца, его варят навинчиванием, делают яйцо-пашот, варят в пакетике и щочке, каждый вариант имеет разную калорийность:

Яйцо, сваренное вкрутую. В этом продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них приходится на белок, остальное содержится в желтке.
Яйцо всмятку . Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как в сыром продукте. При этом белок и желток сохраняют все полезные вещества.
Яйцо Пашота . Готовится это блюдо всего пару минут в горячей воде с уксусом. Варят только белок, который не дает желток, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства.Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

Стоит отметить, что при жарке яиц на растительном масле его калорийность значительно увеличивается.

В этом случае в ста граммах продукта будет больше двухсот. Это яйцо вообще не используется в диетическом питании. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании, либо его употребление ограничено до минимума.

И все же продукт довольно полезный, это кальций, белки, витаминные компоненты, углеводы, марганец, различные жиры, цинк и железо.Можно отметить список других микроэлементов, но их в желтке не так много, как описанных выше веществ.

Яйца для диетического питания

Мы уже выяснили, сколько калорий содержится в 1 шт. Вареное яйцо, теперь стоит разобраться, в каком количестве можно употреблять продукт, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Как гласит статистика, здоровый человек должен съедать около трехсот яиц в год.

Если человек болеет повышенным, ему разрешается есть не более двух вареных яиц в неделю.Столько же нужно соблюдать в диетическом питании, при этом желательно исключить из меню желтков, оставив только белок куриного яйца.

Калорий, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриное яйцо полезно и хорошо сбалансировано по самой природе продукта, необходимого для нормального функционирования всех систем организма человека. являются ежедневным продуктом на нашем столе. Яйца состоят из желтков и. Его средний вес составляет 55-60 граммов, из которых на фермент желтка приходится около 17 граммов, что составляет примерно 1/3 массы и объема яйца.

Желток находится почти посередине яичной массы. Желток куриного яйца круглый, в сыром виде более жидкий, чем белок. Цвет и яркость желтка зависит от времени года и диеты без шишек (летом и осенью, когда цыплятам достается свежая трава, желток окрашивается ярче и насыщеннее). Именно в желтке содержится необходимая среда для зарождения новой жизни, поэтому желтку приписывают другие чудесные свойства.

Калорийность желтка куриного яйца составляет 352 ккал на 100 грамм продукта.Соответственно калорийность желтка будет примерно 60-65 ккал в зависимости от его массы. Именно из-за его высокой калорийности спортсмены стараются приготовить омлет из белка нескольких яиц + 1 желток.

Уникальность заключается в том, что в его составе можно найти практически все макро и микроэлементы периодической системы Менделеева плюс четыре важнейших химических элемента — углерод, водород и азот, составляющие органическое вещество, т.е.Биоэлементов (калорикаторов) всего более 50. Такое количество полезных веществ вполне объяснимо, ведь яйцо создано природой, чтобы куриному эмбриону все жизненно необходимо.

Вечный спор — что полезнее, желток или недоедание, но много полезных веществ содержится в желтке :, витамины, особенно важные, а также внушительный список минералов: и незаменимых аминокислот. Холин () является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременную передачу нервных импульсов.

Яичный желток содержит активный противовоспалительный агент, питающий нервную и мозговую ткани. Он необходим для нормальной работы печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани, отвечает за развитие плода при беременности, улучшает память.

Помимо витаминов и минералов в желтке содержатся различные пигменты — каротиноиды. Наиболее важным из них является провитамин А. Установлено, что природные каротиноиды — и — снижают риск развития катаракты в пожилом возрасте.Чем больше в желтке каротиноидов, тем насыщеннее будет его цвет.

Желток является жирным и калорийным продуктом, но если придерживаться принципов разумного питания и употреблять не более 2 яиц в день 2–3 раза в неделю, никаких негативных воздействий на организм не последует (Калоризатор). Желток является сильным аллергеном и может спровоцировать появление кожных покровов, воспалений и неприятной сыпи, поэтому продукт следует с осторожностью вводить в рацион малышей.

Аминокислоты в желтке

В желтке куриного яйца содержатся такие незаменимые аминокислоты, которые содержатся только в желтке куриного яйца и больше нигде.Итак, в желтке яйца содержатся: полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая и олеиновая кислоты), насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и минеральные кислоты).

Холестерин в желтом цвете

Продукты, богатые жирами, такие как яичный желток или растительные масла, не могут повлиять на уровень холестерина в крови и количество липопротеинов в целом.

При употреблении яиц вместе с желтками уровень липопротеидов низкой плотности (плохой холестерин) будет только снижаться, а не повышаться, как нам говорят, а его общий уровень в крови останется на той же отметке и будет не увеличивать.

Подробнее о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видеоролике «Повышают ли яйца уровень холестерина?» Сериалы «О самом главном».

Яйцо куриное (желток) в косметологии

Желтки и репейное масло являются основными ингредиентами различных масок для укрепления и стимулирования роста волос, желтки входят в состав многих масок для увлажнения и смягчения сухой кожи шеи и рук.

Куриное яйцо (желток) в кулинарии

Сырые куриные желтки используют как связующий элемент для приготовления соусов, майонеза, заварного крема, для этого желток добавляют в фарш.Желтки добавляют в тесто для хлеба, батончиков, блинов, ими смазывают пироги и выпечку для придания готовым изделиям румяной и блестящей корочки. Желтки куриных яиц используют для приготовления алкогольных коктейлей Б, а также добавляют сырые желтки. На основе куриных желтков готовят ликеры и безалкогольные напитки.

Подробнее о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видеоролике «Елена Малышева. Полезные свойства Яйца» телепередачи «Живи отлично», начиная с 19 минут 15 секунд.

Специально для
Копирование этой статьи категорически запрещено.

Куриные яйца входят в рацион каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудании, суточная норма снижается еще больше. Яйца — это продукт, который полезен до тех пор, пока его не используют правильно, но стоит нарушить хотя бы одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидалось.Чтобы понять, как и в каком количестве, нужно знать, сколько его в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

КУПИТЬ, калорийные яйца

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит около 70 килокалорий. 60% всей массы яйца приходится на белок, на желток — 30%, а на скорлупу уходит 10%. Пилинг куриных яиц в сыром виде:

Белки — 12 грамм.
Жиры — 11 грамм.
Углеводы — 1 грамм.

Калорийность куриного яйца может быть разной в зависимости от способа его приготовления. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, вводимое куриное яйцо отварное и его калорийность мало чем отличается от тех же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковороде с маслом, так как ситуация кардинально изменится.

Калорийность яйца также может повлиять на потребление курицы.Если у птицы была возможность, кроме использования специального корма, пройтись по большой территории и найти различные веточки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность по сравнению с тем, что получают на птицефабрике. Домашние цыплята ценятся больше не только по содержанию питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что яйца следует употреблять исключительно, чем белые, потому что, если куриное яйцо коричневое или коричневое, оно также существенно отличается.На самом деле цвет яйца не влияет на показатели содержащихся в нем веществ.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, потому что они усваиваются организмом человека на 98%. И пусть возникает аллергия, это не меняет его питательную ценность. Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся, при этом насыщая его полезными элементами.

Куриное яйцо Белка: By

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ.Вводить куриные яйца без желтка значительно меньше. Это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных белков. Калорийность и куриные яйца среднего размера без желтка:

Цилолярия (100 г) — 52.
Белки — 11 грамм.
Жиры — 0.
Углеводы — 0.

Есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, включая метионин, которые не могут быть произведены человеческим организмом. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.В то же время, если в организме недостаточно метионина и есть проблемы в работе нервной системы.

By Jolk

Куриный желток на 50% состоит из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки и 2% выделяются минеральными веществами. Cylolarius в куриных яйцах куриных яиц среднего размера около 50-55; на 100 грамм — 350 килокалорий.

Набивка куриных яиц без белка:

Белки — 16 г.
Жиры — 31
Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, положительно влияющих на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, холестерин в желтке действительно богат, но он тоже нужен человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает его вырабатывать сама. Умеренное употребление яичного желтка не навредит здоровью.Кроме того, в желтке куриного яйца, помимо холестерина, много таких полезных веществ, как лецитин, который способствует активности мозга и предотвращает развитие склероза, либо активирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только высококачественный продукт, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит куриное яйцо и как его употребление влияет на здоровье человека?

Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
Холин, или витамин B4, — улучшает память, активизирует процесс очистки печени от ядов.
Витамин D важен для поддержания в организме фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему жиру.
Витамин К необходим для нормального кровотока.
Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца «эликсиром молодости», потому что этот витамин сохраняет естественную красоту и не дает телу стареть.
Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является средством профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты .

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, соблюдающего лечебное питание или диету для похудения, обязательно должны быть яйца. Прием куриных яиц и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом самых полезных веществ в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак составляют дневной рацион менее 400 килокалорий, при этом они прекрасно удовлетворяют организм на весь день.

Желток очень калорийный белок, поэтому его часто выбрасывают, а вместе с ним и целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели куриных яиц без желтка падают, и диета становится менее калорийной, но о питании в данном случае речи не идет. Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньшем количестве. При похудании рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом протеин может быть в неограниченном количестве. То есть съев на завтрак с помидором и сыром два крутых куриных яйца с помидором и сыром, омлет на основе яичного белка с салатом может себе позволить.Разнообразие способов приготовления впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

Как приготовить куриное яйцо

КУПИТЬ, калорийность яйца в вареном виде равна соответствующим показателям в сыре. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, зато вареные продукты имеют гораздо лучший вкус, при этом полностью сохраняя всю пользу для организма.

Перед приготовлением яиц их необходимо вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре.Это сделано для того, чтобы они при попадании в кипяток не разлетелись в кипяток. После их следует промыть — и можно готовить. Время варки зависит от того, какое яйцо в результате должно получиться: скамп — 1-3 минуты, «в пакете» — 4-5 минут, завинченный — 7-8 минут. При этом следует ожидать, что крупные яйца будут готовиться дольше, а значит, их нужно вытаскивать на долгие годы. Если яйца варились более 10 минут, они перевариваются, а это значит, что желток потеряет вкус и приобретет зеленоватый оттенок, а белок станет похож на резину.

Чтобы сохранить все жирные кислоты, содержащиеся в желтке, яйца нужно приготовить следующим образом: опустить их в кипящую воду и выключить газ через 1 минуту, не удаляя их еще 5 минут. В результате белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — лучший способ Приготовление яиц с сохранением их пищевой ценности. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а от употребления масла в организм канцерогены попадают в печень и пищеварительную систему.

Возможное повреждение куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от яиц из-за содержания холестерина. Но насколько он вреден для организма и есть ли вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится немногим более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП). Оказалось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохой»). , и «хороший» холестерин.Действие «Плохо» связано с зашитыми жирами, которых мало в составе яиц, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина составляет 300 миллиграммов, а это значит, что одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, яйца обходятся реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин не является таким страшным явлением в курином яйце, то возможность проглатывания сальмонеллы с этим продуктом действительно ужасает.Через скорлупу он может попасть в яйцо на разных этапах образования и потребления этого продукта. Сальмонелла наносит организму реальный вред, но есть способы уберечься от этого:

Не ешьте яйца, прошедшие термическую обработку менее 5 минут.
Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не снять защитную пленку, без которой повышается риск проникновения сальмонеллы в яйцо. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением.
Яйца с треснувшей скорлупой выбрасывайте и не храните долго в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Среди симптомов — тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучить состав продуктов, потому что яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов для приготовления набора из них.Некоторые элементы даже добавляют в вакцины.

Нарезанное куриное яйцо на заказанной тарелке

Людям, внимательно следящим за своим питанием, обычно подсчитывают калории. Ведь для достижения поставленной цели (набор массы, похудание, поддержание формы) необходимо употреблять определенное количество пищи.

Часто в диетический рацион входят вареные яйца, потому что этот продукт богат различными полезными веществами: легкоусвояемым белком, лейцином, витаминами А, Е, группы В, а также микроэлементами магния, цинка, калия, йода и других необходимых организмов.

Итак, вам нужно узнать калорийность яичного винта.

Завинчивание яиц — Калорийность на 100 грамм

Калорийность продуктов обычно рассчитывается на 100 грамм веса. Итак, сначала узнайте калорийность яиц, сваренных навинчивающимися, на 100 грамм. Для курицы этот показатель составляет 152 ккал, для утки — 184 ккал, для гуся — 180 ккал, для индейки — 165 ккал. Разница объясняется разным соотношением жиров, белков и углеводов.

Сколько калорий в одном напряжении яйца

Яйца продаются не на вес, а кусками.Поэтому необходимо узнать калорийность 1 яйца, сваренного навинчивающимся. В зависимости от того, какой категории нарезано яйцо, рассчитывается калорийность. Категории для куриных яиц существуют.

Высшее. Вес 75-85 г, калорийность 1 яйца около 120 ккал.
Первый. Вес — 65-75 г, пищевая ценность — около 105 ккал.
Секунда. Вес 55-65 г, пищевая ценность около 90 ккал.

2 яйца накрученные калорийность

Обычно завтрак взрослого человека состоит из 2 яиц, потому что удобно сразу подсчитывать калорийность всего блюда.Сделайте это просто: достаточно умножить на 2 числа из предыдущего раздела или другое количество яиц в вашем блюде.

Мы живые люди. Иногда мы можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter. . Будем Вам очень признательны!

калорий в куриных яичных рулетах


	Kentucky Fried Chicken® Жареный Твистер в духовке®


	McDonald’s® Big ‘N Tasty


	Курица-гриль (белое мясо, без кожи)


	Хрустящие полоски Kentucky Fried Chicken®


	МакНаггетс с курицей McDonald’s®

Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Всего жиров 9,41 г	14.5%
Насыщенный жир 1,76 г	8,8%
Транс-жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 0 г
Мононенасыщенные жиры 0 г
Калории из жира 84.71
Холестерин 29,41 мг	9.8%	Натрий 482,36 мг	20,1%	Всего углеводов 20.00г	6,7%
Клетчатка, общее диетическое 2,35 г	9.4%
Сахар, всего 2,35 г
Протеин 9.41 г	18,8%	Витамин А 0IU	0%	Витамин C 0 мг	0%	Кальций 0 мг	0%	Утюг 0 мг	0%

Больше фактов о питании


	Эта круговая диаграмма показывает соотношение углеводов, жиров и белков в этой еде или напитке.Проценты основаны на калориях, которые поступают из каждого из этих макроэлементов. Также указан вес каждого макроэлемента в зависимости от выбранного размера порции.


	Калорийность пищи отражает количество калорий в 1 грамме или 1 унции.Чем меньше число, тем ниже калорийность.

Сколько калорий в 1 яичнице-болтунье

27 августа 2015 г. · Еще не так давно в мире питания смотрели с пренебрежением на употребление яиц.Но яйца питательны и содержат всего 75 калорий, семь граммов белка и пять граммов жира. Нажмите здесь, чтобы просмотреть слайд-шоу «10 способов приготовления идеального яйца». Теперь, когда вы знаете, сколько калорий в яйце, вы можете сосредоточиться. на дополнительные пищевые качества. 213 миллиграммов холестерина в … Альтернативы: большие яйца, яйца, 100% жидкие яичные белки. Сколько белка в 1 порции? При соотношении белок / калорий 33,33%, этот продукт имеет огромный уровень белка (его такое же количество, как и в таких продуктах, как американский сыр, моллюски и арахисовое масло).

Целевое количество калорий 1909 кал. Осталось 91 / 2,000 кал. Добро пожаловать на информацию о содержании пищевого железа в 8 различных типах яиц — от 8,28 мг до 1,19 мг на 100 г. Основной вид яйца — Яйцо, целое, сушеное, где количество железа в 100 г составляет 4,33 мг.

15 сентября 2020 г. · Яичница на тосте содержит 80 калорий на яйцо и от 50 до 100 калорий на ломтик хлеба, согласно полной кулинарной книге Pillsbury. Яичница-болтунья, 2 больших яйца (1 блюдо) содержит 197 калорий.1 столовая ложка молока и 1 чайная ложка жира. Перестаньте верить всему, что вы видите, слышите и читаете. 9 идей приготовления низкокалорийных блюд. Facebook; Предыдущая статья Следующая статья. Приготовление пищи на неделю поможет вам придерживаться своих целей в области питания! Получите …

Если вы когда-либо пытались сократить калорийность, ваши яйца за завтраком, вероятно, превратились в яичные белки. Омлеты из яичного белка, яичные белки на тостах, яичница-болтунья. Этот список можно продолжить. 1 августа 2020 г. · Если вы потребляете менее 100 калорий, одно сваренное вкрутую яйцо обеспечивает минимум 10 процентов рекомендуемой суточной нормы качественного белка и витаминов A и B12.Часть витамина А доступна в форме лютеина и зеаксантина, которые являются антиоксидантами, сохраняющими здоровье глаз. Яйца, сваренные вкрутую, содержат мало жиров, но много холестерина, поэтому ограничьте их употребление, если у вас высокий уровень холестерина или сердечные заболевания.

Взбить яйца в небольшую миску и взбить сливками, солью и перцем. Полить приготовленные овощи яичной смесью. Перемешайте / соскребите, пока яйца почти не застынут. Добавьте сыр; выключите огонь и дайте яйцам расплавить сыр. Одно большое сырое яйцо содержит около 72 калорий.Это число увеличивается, когда вы готовите яйцо: вареное яйцо составляет 78, а жареное яйцо. Обычно куры имеют два года кладки твердых яиц в своей жизни, прежде чем они либо выйдут на пенсию, либо стада будут выбракованы, так что за одну жизнь курица может заложить …

Сколько калорий в яйце — фитнес-доктрина

Яйца едят во всем мире. Многие начинают свой день с вареного яйца. Так продолжалось тысячи лет.Я не могу точно сказать, почему это так, но могу сказать, что , сколько калорий в яйце, и еще несколько интересных фактов об этом универсальном продукте для завтрака.

Подавляющее большинство яиц откладывается между 7 и 11 часами утра. Добавьте к этому раннее утреннее кукареканье петуха на восходе солнца, и вы поймете, почему яйцо стало синонимом завтрака.

Яйцо не только пользуется популярностью во всем мире в самых разных культурах, но и является основным продуктом многих диет.Вы обнаружите, что яйцо одинаково популярно среди крыс в спортзале и профессиональных бодибилдеров, пытающихся нарастить мышцы, а также среди тех, кто хочет избавиться от дряблости живота и похудеть.

Неважно, пытаетесь ли вы нарастить мышцы или сжечь жир, вам нужно знать, сколько калорий вы потребляете в день, чтобы достичь желаемого веса. Знание того, сколько калорий в яйце, является частью этого уравнения. Ешьте слишком много калорий, вы толстеете, едите недостаточно, и вся ваша тяжелая работа в тренажерном зале идет напрасно.Итак, чтобы помочь вам правильно выбрать диету и начать день правильно, я скажу вам, сколько калорий в яйце.

Сколько калорий в яйце

В таблице ниже указаны калорийность и источник калорий для сырого яйца разного размера.

Сколько граммов белка в яйце

Для бодибилдеров и тех, кто хочет похудеть, яйцо — отличный выбор из-за высокого содержания белка, полезных жиров и низкого содержания углеводов.

Яйца содержат самый полный и самый высокий рейтинг протеина среди всех продуктов. Протеиновый порошок имеет более высокий рейтинг, но считается добавкой, а не цельным продуктом.

Среднее крупное яйцо содержит около 6 г белка с биодоступностью около 51%. Теперь, если вы приготовите это яйцо, вы усвоите из него примерно вдвое больше белка, потому что приготовленное яйцо близко к 91% биодоступности.

Интересно, что не только увеличивается биодоступность белка, но и увеличивается количество калорий в яйце.Калорийность повышается примерно на 10%, с 70 до 77 в сыром яйце по сравнению с вареным.

Сколько калорий в яичном белке

Если вы следите за потреблением калорий и углеводов, вам также будет интересно узнать, сколько калорий в яичном белке.

Поскольку яичный белок не содержит углеводов и очень мало жира, все калории поступают из белка, что составляет 60% белка в яйце. Яичный белок из одного большого яйца, около 1 1/4 унции, содержит примерно 17 калорий и 4 г белка.

Из-за низкого содержания жиров и углеводов культуристы и те, кто хочет сжигать жир, ограничивают потребление яиц только белком или яичным белком. Или они сделают какую-то смесь, например, 2 яичных белка и 1 яичный желток. Исключение одного из желтков сокращает количество калорий.

Употребление только белка или белков яичного белка сокращает не только жир и калории, но и некоторые питательные вещества. Но не все теряется. Помимо белка, яичный белок содержит ценные питательные вещества, такие как…

ниацин (витамин B3)
рибофлавин (витамин В2)
магний
калий
натрия
сера

Если вы едите только белки, вы можете оставить желтки в морозильной камере.Но перед этим добавьте в желтки чуть-чуть соли или сахара. В противном случае они станут эластичными и студенистыми, что затруднит их включение в любой рецепт.

Сколько калорий в яичном желтке

Яичный желток весит всего около двух третей унции, но содержит большую часть калорий, содержащихся в яйце. Это потому, что большая часть желтка состоит из жира. В каждом большом яичном желтке содержится примерно 5 г жира и 3 г белка. В сумме получается около 59 калорий.

В течение некоторого времени люди говорят об уровне холестерина в яйцах и о том, насколько он вреден для здоровья.Верно, что яичные желтки содержат холестерин, но это не проблема. Исследования доказали, что диетический холестерин практически не имеет ничего общего с холестерином в сыворотке крови, плохим веществом, которое плавает в вашей крови. Исследователи из Университета Уэйк-Форест проанализировали более 30 различных исследований яиц, и все результаты были одинаковыми: нет никакой связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями. На уровень холестерина в крови влияют насыщенные жиры, а не диетический холестерин.

Это означает, что пока вы не беспокоитесь о том, сколько калорий в яйце, наслаждайтесь желтком.Или, по крайней мере, есть один, потому что они очень питательны.

Цвет яйца

Примерно 50% производимых в мире яиц коричневые, а остальные 50% белые. Единственная разница между ними — это порода курицы. Цвет не влияет на количество калорий в яйце.

Яйца с коричневой скорлупой производятся курами с красными перьями и красными мочками ушей. Красные куры штата Род-Айленд откладывают коричневые яйца. Слои коричневых яиц обычно немного больше и требуют большего количества пищи, поэтому коричневые яйца обычно стоят дороже, чем белые яйца.Дело не в том, что они стали лучше или на вкус другие. Белые куры леггорна, самая распространенная порода в Соединенных Штатах, откладывают белые яйца.

Белые яйца являются предпочтительным цветом в большинстве Соединенных Штатов, но коричневые яйца предпочтительнее в Новой Англии. По данным отраслевой группы American Egg Board, существенных различий между яйцами разного цвета нет.

Забудьте о калориях в яйце

Подумайте о своем питании

Яйца набиты питательными веществами.Для тех из вас, кто беспокоится о том, сколько калорий в яйце, подумайте об этом…

Цельное яйцо содержит больше необходимых витаминов и минералов на калорию, чем практически любая другая пища.
Яичные желтки — один из немногих продуктов, которые естественным образом содержат витамин D.
Яйца также являются одним из лучших источников холина. Это важно, потому что холин необходим для расщепления жировых отложений на энергию. Высокий уровень холина также может помочь и снизить риск сердечных заболеваний, остеопороза, снижения когнитивных функций, болезни Альцгеймера и диабета 2 типа.И на этом преимущества не заканчиваются, холин также помогает регулировать работу мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем. Холин содержится только в желтке, но есть не обязательно. Съев всего два желтка, вы получите половину рекомендуемой дневной нормы.

Было проведено исчерпывающее количество исследований яиц. Исследователи из Университета Альберты обнаружили, что яйца содержат две аминокислоты:

триптофан
тирозин

оба обладают высокими антиоксидантными свойствами.Два других антиоксиданта в яйцах:

зеаксантин
лютеин

Эти два антиоксиданта помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту, делая их полезными для глаз. Селен — еще один антиоксидант, содержащийся в яйцах. Селен помогает поддерживать здоровье вашего тела.

Больше калорий в яйце

Советы по приготовлению яиц

Вы хотите готовить из самых свежих яиц, и лучший способ сделать это — хранить их в холодильнике.Идеальные условия — хранить яйца при температуре 40 ° F или 4 ° C и относительной влажности от 70 до 80%. Это обеспечит свежесть ваших яиц в течение месяца или даже до 5 недель.

Добавление молока к яйцу усиливает вкус блюда и делает его более воздушным. Молоко придаст вам вкус лучше, чем вода.

Как предотвратить прилипание скорлупы к сваренному вкрутую яйцу

Если вы когда-нибудь ели сваренное вкрутую яйцо, вы знаете, как это может раздражать и расстраивать, когда скорлупа прилипает к яйцу.Если вы столкнулись с этой проблемой, вы можете сделать несколько вещей, чтобы избавиться от этого раздражения.

Первый совет — использовать яйца немного старше. Использование яйца возрастом не менее 1 недели — хорошее начало.

Затем, как только яйца закончатся, немедленно погрузите их в ледяную воду. Дайте яйцам постоять хотя бы 10 минут, после чего нужно будет очистить кусок торта.

Даже если сырое яйцо будет сохранять свежесть как минимум месяц, после того, как оно будет приготовлено, сваренное вкрутую яйцо будет оставаться свежим только в течение недели.

Пашот на яйцо

Чтобы приготовить самые лучшие яйца-пашот, температура воды должна быть от 160 до 180 градусов, а не до кипения. Если вы добавите в воду чайную ложку белого или яблочного уксуса, это поможет предотвратить отделение яйца.

Чем свежее яйцо, тем меньше оно отделяется. Лучше всего подходят яйца, срок хранения которых меньше недели.

Для дополнительного вкуса можно добавлять в воду специи во время варки яиц. Если вы хотите пофантазировать, вы можете уменьшить количество жидкости и использовать ее в качестве соуса.

Если вы любите приключения, вы также можете попробовать приготовить яйца-пашот в сальсе.

История яиц

Цыпленок был одним из первых домашних животных. Хотя это точно не известно, история Индии предполагает, что люди выращивали цыплят еще в 3200 году до нашей эры. Есть записи о курицах, откладывающих яйца, у египтян и китайцев в 1400 году до нашей эры. Затем около 800 г. до н.э. курица прибыла в Грецию, но это был не первый раз, когда они ели яйца. До этого греки ели перепелиные яйца.

Иероглифы в гробнице Гаремхаба, расположенной в Фивах, Египет, изображают мужчин, несущих миски со страусиными яйцами и другими большими яйцами в качестве подношений. Эта гробница датируется 1420 годом до нашей эры.

Не будем забывать, что древние римляне начинали каждый прием пищи с закуски из яичных блюд.

Интересные факты о яйцах

Куриные яйца являются наиболее распространенными, хотя в качестве изысканных ингредиентов используются утиные, гусиные, перепелиные и страусиные яйца. Яйцо чайки считается деликатесом в Англии и некоторых скандинавских странах.Яйца фазана и эму вполне съедобны, но менее доступны.
Коробка для яиц была изобретена в 1911 году канадцем для разрешения спора о разбитых яйцах между фермером и гостиницей, в которую он поставлял яйца.
Цыплята являются потомками красной джунглевой курицы, gallus gallus spadiceus из Азии.
В настоящее время в мире насчитывается около 150 различных видов кур.
Из-за содержания белка в яйце Министерство сельского хозяйства США (USDA) классифицирует их как мясо в пирамиде Food Guide.
Именно протеины в яичных белках позволяют им образовывать пену и создавать пену.
Молотую яичную скорлупу иногда используют в качестве пищевой добавки для доставки кальция. Хотя большинство людей выбрасывают скорлупу, каждая часть яйца съедобна.
Средняя курица откладывает 260 яиц в год. Она закладывает по одному каждые 24-26 часов.
мексиканцев съедают больше всего яиц в год — 355 на человека. Далее следуют Китай, Япония и Чехия. США замыкают пятерку лидеров с потреблением 246 яиц на душу населения в год.
По оценкам, в мире насчитывается 4,93 миллиарда кур-несушек.
Свежее яйцо утонет в воде, несвежее — всплывет.
С возрастом курица ее яйца увеличиваются в размере. Маленькие яйца поступают от молодых кур, в то время как большие яйца откладываются от взрослых кур.
Китай является крупнейшим поставщиком яиц, производя около 390 миллиардов яиц в год, что составляет около половины мировых поставок.

Расскажите об этом в Твиттере или поставьте лайк в Facebook. Тогда наслаждайтесь этим восхитительным рецептом омлета теперь, когда вы знаете , сколько калорий в яйце .

фактов о природном источнике мгновенного белка.

Моя сестра, получившая степень в области пищевых наук, годами говорила мне, что цельные яйца — единственная в мире пища с идеальным питанием.

И, конечно же, это подтверждается научными исследованиями. См. Раздел «Мои ресурсы», если вы хотите больше узнать об этом.

Это идеальный баланс белка, витаминов и минералов с очень низким содержанием калорий.

Но что, если вы хотите съесть только яйцо белый ? Белок так же полезен, как и целиком?

И действительно ли куриные яйца нашего собственного подворья содержат больше питательных веществ, чем яйца, купленные в магазине?

Сначала … несколько общих фактов о яичных белках.

Техническое название яичного белка — «белок».

Они состоят примерно на 85% из воды и 15% из белка.

В свежем курином яйце со свободным доступом к пастбищу белок будет прозрачным с более плотным и толстым слоем, ближайшим к желтку, и более тонким слоем снаружи.

Пример одного из наших пастбищных куриных яиц. Обратите внимание на разную толщину и четкий цвет белого.

В старом яйце без выпаса белок будет более тонким, жидким и часто менее прозрачным по цвету, и нет заметной разницы в толщине.

Вопреки распространенному мнению, их основная цель — не обеспечить питание развивающегося цыпленка, а защитить желток от повреждений.

Дети являются наиболее вероятными кандидатами на аллергию на яйца и обычно страдают аллергией на белки в белке.68% перерастают аллергию к шестнадцати годам.

Есть яичный белок — какое питание он дает?

Один большой яичный белок содержит всего 17 калорий и не содержит холестерина, жиров, трансжиров и углеводов, что делает их неизменным фаворитом для диет.

Яичный белок содержит 40 различных белков, которые имеют решающее значение для правильного образования и функционирования клеток в организме, а также для защиты от инфекций.

Яичный белок мгновенно усваивается организмом, в отличие от белков из других источников, которые необходимо сначала расщепить и чья пищевая ценность частично теряется в процессе.

v Можно купить протеиновый порошок, но его пищевая ценность намного меньше.

«Пептид» — один из компонентов белков — оказался столь же эффективным в снижении артериального давления, как и «каптоприл», хорошо известное и широко используемое лекарство.

Дело не только в количестве белка — яичные белки имеют наивысшую питательную ценность белка, содержащегося в любой пище.

Питание яичного белка: обратная сторона.

Яичные желтки очень богаты витамином «D», который необходим для здорового развития костей, но в белке его совсем нет.

Люди с дефицитом витамина D также подвержены более высокому риску сердечного приступа, сердечной недостаточности, внезапной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Немногие продукты содержат такой же высокий уровень витамина D, как желток. Лучше всего это рыба и рыбий жир. В противном случае его нужно получать с помощью витаминных таблеток или обогащенных продуктов.

Белкам также не хватает витаминов «B», «B12», «D» и железа — опять же, они почти полностью содержатся в желтке.

Питание яичным белком и диеты для похудения: что делать?

Яичные белки — популярный способ похудеть, потому что они не содержат жира и из них можно приготовить сытную недорогую еду.

Однако из-за того, что им не хватает почти всего, кроме белка, есть только белки — не лучшая идея.

Идеальным решением здесь было бы приготовление питательных продуктов, таких как омлеты или фриттаты, с использованием как цельного яйца, так и одного или двух белков для увеличения объема.

Яичный белок можно купить в виде порошка, но он плохо усваивается и требует энергии для преобразования, теряя при этом около двух третей своей пищевой ценности.

Яйца, яичные белки и питание: дополнительная литература.

Я нашел эту книгу Салли Фэллон невероятно интересным чтением. Он сочетает в себе хорошо изученную и актуальную информацию о животных жирах (включая много информации о яйцах и холестерине) с некоторыми действительно вкусными рецептами.

Если вы вообще беспокоитесь о яичных желтках из-за содержания в них холестерина и не можете столкнуться с трудностями при просмотре медицинских документов, попробуйте эту книгу. Я думаю, вы найдете это увлекательным. У меня есть издание Kindle, но мне очень жаль, что я не купил книгу в мягкой обложке, поскольку я люблю часто к ней обращаться.

Хотите больше информации о яйцах и питании?

Наличие собственных цыплят означает великолепные, свежие, выпасные яйца от кур, которые могут есть естественным образом и производить самые полезные яйца, какие только можно представить.

Вот некоторые из моих других страниц, полных информации о продуктах, которые нам посчастливилось собирать каждый божий день.

v

Источники.

В Интернете много неточной информации о яйцах и их пищевой ценности. Некоторые из них устарели, некоторые просто неверны.

Чтобы предоставить вам надежные, подтвержденные доказательствами факты, я регулярно сверяю свои знания с самой последней, научно обоснованной информацией.Это некоторые из основных источников, которые я использовал для этой страницы о питании яичным белком.

«Что такое белки?» Genetics Home Reference, декабрь 2013 г.

«Характеристика пептида, ингибирующего АПФ, обладающего антиоксидантными и антикоагулянтными свойствами». Zhipeng Yu et al; паб. Национальный центр биотехнологической информации, октябрь 2011 г.

«Питательные традиции». Салли Фэллон, паб. Новые тенденции, 2007.

«Дефицит витамина D». М. Ф. Холик; Медицинский журнал Новой Англии, июль 2007 г.

Обратите внимание: : Эта страница предназначена только для общей информации. это
не предназначены для использования в качестве медицинских или ветеринарных рекомендаций и не должны восприниматься как таковые.

Если
вы беспокоитесь о своем здоровье или здоровье своих цыплят, вам всегда следует обращаться к врачу или ветеринару.

.

Posted in Разное