Диета японская: за 14 дней минус 8кг

Японская диета на 14 дней: меню на каждый день, продукты, плюсы и минусы

Японцы предпочитают свежие продукты, в их рационе много рыбы, морепродуктов, круп, но мало свежих фруктов. Несмотря на название, японская диета не имеет ничего общего с традиционной кухней Страны восходящего солнца. Считается, что ее разработали японские диетологи как программу питания, позволяющую за счет снижения потребления углеводов и калорий похудеть на 10 кг за 2 месяца. За основу рациона при этом берут белковую пищу. Впрочем, авторы диеты достоверно неизвестны, потому и нельзя с уверенностью утверждать, что они были японцами.

Основные принципы японской диеты

Предупредим сразу: это не та система питания, которой можно придерживаться долгое время без вреда для здоровья. Даже идея переключиться на сугубо японскую народную кухню, проживая в Москве или Петербурге, – куда лучшая идея, чем попытка полгода продержаться на японской диете. Она предназначена исключительно для похудения, и к сбалансированному питанию, рекомендованному диетологами, отношения не имеет.

К тому же японская диета требует придерживаться определенного сочетания продуктов и не заменять компоненты, даже если они кажутся идентичными и взаимозаменяемыми. Также нельзя менять порядок дней в меню. С другой стороны, эта диета не требует голодать, а рецепты в ее составе достаточно интересные и разнообразные, чтобы похудение не превращалось в пытку.

Суть заключается в том, что вы снижаете потребление калорий, принимая за основу рациона продукты, богатые клетчаткой и белком. А вот количество углеводов сводите к минимуму. Но даже активные сторонники и пропагандисты японской диеты не устают напоминать, что она рассчитана только на 14 дней. Придерживаясь рекомендованного рациона, вы, конечно, добьетесь похудения, но организм не будет получать достаточно витаминов и минералов. К тому же он будет жить в режиме энергетического «голодания», а это чревато истощением в долгосрочной перспективе.

Еще одно важное условие: есть нужно медленно, тщательно прожевывая пищу, не отвлекаясь на кино, сериалы и другие развлечения. Вы должны быть полностью сосредоточены на еде, тогда организм быстрее почувствует насыщение.

Виды японской диеты

После своего появления японская диета приобрела такую колоссальную популярность, что появилось сразу несколько ее разновидностей:

• 
  Бессолевая диета на 7 дней. Предполагает, что за неделю вы сбросите от 3 до 5 кг – это безопасный для здоровья темп похудения, так что здоровьем вы не рискуете. В то же время этот вариант меню можно рассматривать как своеобразную базу, основу всех остальных версий японской диеты. Однако подробно мы опишем этот рацион ниже.

• 
  Диета на 13 дней. Это наиболее популярный вариант рациона, позволяющий в теории сбросить 10 килограммов. Он очень схож с недельным меню, но рассчитан на более длительный период. По сути, вы берете рацион на неделю, но в воскресенье не прекращаете диету, а еще 6 дней повторяете бессолевую диету.

• 
  Японская диета на 14 дней. По сути, та же семидневная диета, однако когда завершается седьмой день, мы «переворачиваем» рацион. То есть меню седьмого дня становится рационом на первый, шестого – на второй, и так далее. Однако к этому варианту мы еще обязательно вернемся, потому что он очень популярный.

• 
  С зеленым чаем. По сути, все то же самое, что и в трех предыдущих пунктах, но кроме черного кофе пьем зеленый чай. Подходит людям, которые вовсе не пьют кофе или не любят эспрессо. Зеленый чай – отличный напиток, богатый витаминами и антиоксидантами, потому это отличная замена. Впрочем, есть и специальный рацион, адаптированный под зеленый чай, мы приведем его ниже.

• 
  Диета Наоми Морияма. Морияма – маркетолог, написавший книгу о питании. Предложенная ею диета больше всего напоминает японский рацион.

Меню японской диеты на 7 дней

Первый день: 700 килокалорий. Завтрак: черный кофе без сахара. Обед: одно или два отварных куриных яйца, салат из свежей капусты и растительного масла (без соли!). Можно выпить стакан томатного сока. Ужин: 200 грамм рыбы, приготовленной на пару.

Второй день: 1000 ккал. Завтрак: черный кофе без сахара и несладкий сухарик. Обед: тушеная или жареная рыба (150 грамм), салат с капустой. Ужин: 200 грамм отварной телятины без соли. Небольшой стакан кефира.

Третий день: 1000 ккал. Завтрак: черный кофе без сахара. Обед: кабачок и корень пастернака, слегка обжаренные на растительном масле. Соль, муку, кляр, любые другие добавки использовать нельзя. Одно яблоко. Ужин: 2 вареных куриных яйца и 200 грамм отварной телятины без соли, салат из капусты и растительного масла.

Четвертый день: 1000 ккал. Завтрак: черный кофе без сахара. Обед: отварная морковь, три штуки, 20 грамм твердого сыра, сырое куриное яйцо. Поскольку ингредиенты на любителя, можно объединить их в салат. Ужин: несколько яблок.

Пятый день: 1000 ккал. Завтрак: тертая свежая морковь, заправленная лимонным соком. Сахар добавлять нельзя, кофе в этот день исключаем. Обед: 400 грамм жареной рыбы, томатный сок. Ужин: любые свежие фрукты, за исключением винограда и бананов.

Шестой день: 1100 ккал. Завтрак: черный кофе без сахара. Обед: 500 граммов куриного филе без шкурки, отвариваем без соли. Салат из капусты и натертой морковки с растительным маслом. Без соли! Ужин: два отварных яйца, натертая морковь с растительным маслом.

Седьмой день: 800 ккал. Завтрак: зеленый чай без сахара. Обед: 200 грамм отварной говядины без соли и специй. Любые свежие фрукты, за исключением бананов и винограда. Ужин: любой вариант из тех блюд, которые ели на ужин раньше в течение недели. Например, яйца, говядина и салат.

На этом для людей, выбравших этот вариант японской диеты, ограничения завершаются. Предполагается, что человек может вернуться к более комфортному рациону. Однако для тех, кто выбрал вариант японской диеты на 14 или 13 суток, это только половина пройденного пути.

Меню японской диеты на 14 дней

Напомним, что японская диета на 14 дней имеет в основе недельный рацион, который мы описали выше. Однако на вторую неделю мы повторяем меню в обратном порядке: в первые сутки готовим меню седьмого дня, во вторые – шестого, в третьи – пятого, и так далее.

С этим вариантом рациона связано несколько опасных мифов. Сначала давайте рассмотрим отдельные рекомендации. Например, черный кофе без сахара на завтрак. Если вы любите именно такой кофе, это не проблема, но черный эспрессо или кофе по-турецки способствует вымыванию кальция из костей. С учетом того, что вся японская диета предполагает жесткое ограничение в употреблении микроэлементов и витаминов, это не очень «здоровая» рекомендация. Кофе лучше пить с молоком, однако диета этого не допускает.

Второе, на что стоит обратить внимание, – яблоки на ужин и морковка с лимонным соком на завтрак. Казалось бы, неплохая рекомендация для снижения веса. Однако яблоки и лимонный сок обладают очень высокой кислотностью, и на пустой желудок они могут вызвать изжогу даже у человека, который до диеты не был знаком с таким явлением. Добавить к таким кислотным продуктам, что-то, что могло бы их «смягчить», диета не позволяет. Но людям со склонностью к изжоге от таких экспериментов с рационом стоит отказаться.

Наконец, давайте рассмотрим мифы, связанные непосредственно с вариантом диеты на 14 дней. Главный из них гласит о том, что вы сможете сохранить результат на 2 года, и вес после этого не вернется в прежнем объеме. Сторонники японской диеты уверяют, будто вес если и возвращается, то в меньшей степени. То есть сбросите вы 10 кг, а вернется максимум 7 кг, и то через два года. Но это очевидная неправда.

Большинство людей – независимо от особенностей комплекции, пищевых привычек, силы воли и прочего – возвращают вес, потерянный на диете. Исключение составляют редкие счастливчики, но это никак не связано с вариантом диеты. Это целиком и полностью заслуга индивидуальных особенностей организма этих людей. Все остальные снова набирают вес, притом, как правило, в большем объеме. Сбросите 10 кг – со временем поправитесь на 13-15 кг, примерно так.

Когда это произойдет, можно спросить у сторонников японской диеты, почему не сработали их обещания. Но они вам скажут, что дело не в диете, а в вас. Например, что вы нарушили рекомендованный рацион. А ведь это легко сделать, учитывая строгость меню и полный запрет на внесение изменений в него. Словом, когда вес вернется, виноватыми объявят вас вместо того, чтобы признать ошибочность обещаний.

Означает ли это, что не стоит худеть на японской диете? Если очень хочется, то можно, но чтобы сохранить результат, вам потребуется сбалансировать свой рацион после диеты, позаботиться об умеренных физических нагрузках на регулярной основе и восьмичасовом ночном сне. Но такой подход, во-первых, позволяет нормализовать вес без всяких диет, во-вторых, подходит даже тем, кто не планирует худеть.

Так ли опасна соль в рационе?

Японская диета требует исключить из рациона соль. Многие люди отказываются от соли и без дополнительных стимулов. Соль, как и сахар, превратился в продукт-пугало. Но так ли она плоха, что ее прямо необходимо исключать из меню? Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, физиологическая норма потребления соли для человека – 5 граммов в день.

Соль, или хлорид натрия, участвует в нашем обмене веществ, она необходима для поддержания водного-солевого баланса организма. ВОЗ вовсе не рекомендует прекращать солить пищу. Но советует ограничить потребление продуктов с высоким ее содержанием, чтобы не получать двойную или тройную «порцию» соли в день. К продуктам с высоким содержанием соли относится фастфуд, покупные соусы, кукурузные хлопья, белый хлеб, полуфабрикаты, консервированные продукты, соленое и копченое мясо, рыба.

Бессолевые диеты вроде японской подходят ограниченному кругу людей: пациентам с острым воспалением почек, сердечной недостаточностью, нарушениями функции поджелудочной железы и так далее. Словом, если вам вдруг нельзя соль, вам это уже наверняка сказал лечащий врач.

В то же время многим бессолевые диеты еще и противопоказаны. Нельзя переставать солить пищу, если вы активно занимаетесь спортом, регулярно подвергаетесь физическим нагрузкам, живете в жарком регионе. Беременным и кормящим матерям отказ от соли противопоказан. Если при активных занятиях спортом вы попытаетесь полностью исключить соль из рациона, это может быть чревато тяжелыми последствиями вплоть до летального исхода из-за нарушения водно-солевого баланса. Из-за этого буквально может перестать биться сердце, поэтому будьте осторожны.

Что касается обещаний избавиться от «лишней» воды в организме, отказавшись от соли, зерно истины тут есть. Вода действительно может давать до 2 кг веса. Но это не тот вес, который вам нужно сбросить.

Чтобы похудеть, и надолго, нужно «сжечь» жировую ткань, а не воду, поэтому избавление от якобы лишней воды в организме – не та цель, которую следует перед собой ставить. Если вы регулярно отекаете по утрам, это повод не экспериментировать с диетами, а обратиться к врачу. Если же ставить цель «избавиться от воды в организме», можно довести себя до обезвоживания, не сбросив ни грамма жировой ткани.

Меню японской диеты с зеленым чаем

Этот вариант диеты основан на 14-дневной японской диете. Принцип тот же: ограничение калорий, отказ от соли. Семь дней придерживаемся распланированного рациона, затем «переворачиваем» его. Итак, что же нужно есть и пить?

Первый день (четырнадцатый). Завтрак: зеленый чай, 150 грамм обезжиренного творога. Обед: тушеная с маслом капуста, 2 вареных куриных яйца, стакан яблочного фреша. Ужин: овощной салат или овощи на пару, 200 грамм паровой рыбы.

Второй день (тринадцатый). Завтрак: стакан зеленого чая, два ломтика твердого сыра, тост. Обед: салат из капусты и растительного масла, отварная рыба, зеленый чай. Ужин: овощной салат, 200 грамм отварной телятины, два куриных яйца, зеленый чай.

Третий день (двенадцатый). Завтрак: зеленый чай, диетическое печенье. Обед: отварной кабачок или цветная капуста, одно яблоко, зеленый чай. Ужин: овощной салат, 200 грамм отварной телятины, два вареных куриных яйца.

Четвертый день (одиннадцатый). Завтрак: зеленый чай, 150 грамм обезжиренного творога. Обед: тертая морковка с оливковым маслом, отварное куриное яйцо, зеленый чай без сахара. Ужин: любые свежие фрукты кроме банана и винограда, зеленый чай.

Пятый день (десятый). Завтрак: зеленый чай и два сухарика с вареньем. Обед: 200 грамм отварной рыбы, стакан томатного сока. Ужин: зеленый чай, овощной салат, два ломтика твердого сыра.

Шестой день (девятый). Завтрак: два ржаных сухарика и зеленый чай. Обед: сырая капуста с оливковым маслом, 400 грамм куриного филе без кожи (готовим на пару), зеленый чай. Ужин: сырая морковь, два вареных куриных яйца, зеленый чай.

Седьмой день (восьмой). Завтрак: зеленый чай и два ломтика твердого сыра. Обед: 200 грамм отварной телятины, овощи на пору, зеленый чай без сахара. Ужин, любые свежие фрукты, кроме бананов и винограда, зеленый чай.

Предполагается, что зеленый чай без сахара усиливает эффективность японской диеты. Однако обратите внимание, что даже поклонники этого способа сбросить вес не советуют использовать его чаще, чем раз в год. Мы же только напомним, что часто использовать диеты вредно: это чревато тем, что организм перестанет сбрасывать вес даже при жестком ограничении калорий. Если уж нужна экстренная диета, лучше воспользоваться ею разок, а затем поддерживать результат правильным питанием и спортом.

Японская диета Наоми Морияма

Эта японская диета появилась как ответ на европейскую книгу «Почему француженки не толстеют». Японцев действительно считают самой стройной нацией в мире, и маркетолог Наоми Морияма этим воспользовалась, чтобы предложить собственную концепцию здорового питания для поддержания оптимального веса. Она полностью отличается от того, что мы описали выше. Принципы японской диеты от Морияма:

• 
  Пища должна быть максимально разнообразной.
• 
  Не нужно наедаться, каждый прием пищи должен оставлять место в желудке.
• 
  Питаемся около 5 раз в день небольшими порциями, можно специально взять тарелки поменьше.
• 
  За основу рациона принимаем продукты, богатые клетчаткой.
• 
  Вместо красного мяса едим рыбу.
• 
  Рис подаем без масла.

В то же время эта диета требует исключить большой круг продуктов: любые сладости, включая шоколад, молочные продукты, красное мясо, копчености, жирные соусы, фастфуд. Вместо этого японская диета рекомендует налегать на разные сорта рыбы, водоросли, овощи, сою, лапшу, бобы, фрукты и зеленый чай.

Не то чтобы эти рекомендации отражали питание среднего японца, но они действительно приближены к тому, как питаются жители Страны восходящего солнца.

Японская диета: противопоказания

Как вы уже наверняка поняли, этот способ уменьшения веса подходит не всем. Кому он категорически противопоказан?

• 
  Пожилым людям.
• 
  Беременным и кормящим матерям.
• 
  Людям с любыми острыми заболеваниями или хроническими болезнями в острой фазе.
• 
  Диабетикам и тем, кто страдает другими эндокринными нарушениями, включая клиническое ожирение.
• 
  Тем, кто страдает заболеваниями печени, почек, желудочно-кишечного тракта и сердца.

Как подготовиться к диете и как из нее выйти

Японская диета – серьезная встряска для организма, поэтому желательно подготовить себя к ней, отказавшись от калорийных продуктов, алкоголя, фастфуда примерно уже за неделю. Немного подкорректируйте свой обычный рацион, чтобы резкое сокращение калорий было не таким большим потрясением.

Выходить из диеты тоже нужно осторожно. Не наедайтесь «запрещенными» продуктами в первый же день после того, как завершили «голодовку». Постепенно добавляйте в рацион привычные блюда. Начинайте с наименее калорийных и наиболее легких, чтобы организму было легче усваивать пищу. Постарайтесь не полностью вернуться к обычному рациону, но немного усовершенствовать его, включив в ежедневное меню больше свежих овощей и фруктов, заменив жарку на сковороде грилем и запеканием в духовке.

Еще лучше: не изнуряйте организм диетами, а придерживайтесь принципов сбалансированного питания, рекомендованных ВОЗ. Они не дают быстрых результатов, зато такой рацион позволяет улучшить самочувствие и нормализовать вес так, чтобы потерянные килограммы больше не вернулись. А чтобы вам не приходилось каждый день готовить, сервис BeFit предлагает готовый рацион на каждый день Light. Выбирайте меню на нужное количество калорий и получайте полезные, вкусные и разнообразные блюда! Мы знаем, как похудеть без строгих диет.

Японская диета | Туры в Японию Туроператор по Японии

Если вы бывали в Японии, то наверное заметили, что в массе японцы это стройная нация. Возможно, причиной этому стала японская диета, которая является одной из самых эффективных. Эта диета для похудения вызывает множество споров, у нее есть как противники, так и сторонники.

Однако если хотите похудеть быстро, то тогда 13-дневная японская диета — это то, что нужно. Две недели на диете — и вы потеряете 3-4 килограмма как минимум. Секрет диеты прост: низкокалорийное питание.

Японская диета относится к разряду строгих или жёстких. В её основе лежит приём белковой пищи и ограничение приёма жиров и углеводов. В рацион включаются яйца, рыба, мясо, овощи, соки, минеральная и кипячёная вода.
Японская диета является несбалансированной, то есть составленной без учета нормальных потребностей организма в питательных веществах. Диета характеризуется малым содержанием основных микроэлементов (калия, магния, кальция, железа) и многих витаминов (в частности, витаминов С и Е, фолиевой кислоты и др.). Так, во время соблюдения японской диеты в течение 14 дней нельзя употреблять сахар, соль, алкоголь, мучные и кондитерские изделия.
Специалисты утверждают, что с помощью японской диеты можно не только похудеть, но и изменить обмен веществ. Благодаря этому, эффект похудения продлится несколько лет.

13 дневная японская диета
Меню 1 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара.
Обед: 2 сваренных вкрутую яйца, салат из отварной белокочанной капусты с оливковым маслом, 200 мл томатного сока.
Ужин: отварная или слегка обжаренная рыба (лучше морская).

Меню 2 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара с сухариком.
Обед: отварная или слегка обжаренная рыба, овощной салат с оливковым маслом.
Ужин: 200 мл кефира, 100 грамм отварной говядины.

Меню 3 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара с сухариком.
Обед: кабачок, пожаренный на растительном масле.
Ужин: 2 сваренных вкрутую яйца,200 грамм отварной говядины, салат из свежей белокочанной капусты с оливковым маслом.

Меню 4 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара с сухариком.
Обед: сырое куриное яйцо, 3 отварные моркови с оливковым маслом, 15 грамм твердого сыра.
Ужин: любые фрукты.

Меню 5 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: сырая морковь, натертая на терке и заправленная лимонным соком.
Обед: отварная или слегка обжаренная рыба, 200 мл томатного сока.
Ужин: любые фрукты.

Меню 6 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара.
Обед: половина отварной курицы, салат из свежей белокочанной капусты или моркови.
Ужин: 2 сваренных вкрутую яйца, тертая сырая морковь.

Меню 7 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара.
Обед: 200 грамм отварной говядины, фрукты.
Ужин: повтор любого ужина, кроме 3 дня.

Меню 8 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара.
Обед: половина отварной курицы, салат из свежей белокочанной капусты или моркови.
Ужин: 2 сваренных вкрутую яйца, тертая сырая морковь.

Меню 9 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: сырая морковь, натертая на терке и заправленная лимонным соком.
Обед: отварная или слегка обжаренная рыба, 200 мл томатного сока.
Ужин: любые фрукты.

Меню 10 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара.
Обед: сырое яйцо, 3 отварные моркови с маслом, 15 грамм твердого сыра.
Ужин: любые фрукты.

Меню 11 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара.
Обед: кабачок, пожаренный на растительном масле.
Ужин: 2 сваренных вкрутую яйца,200 грамм отварной говядины, салат из свежей белокочанной капусты с оливковым маслом.

Меню 12 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара с сухариком.
Обед: отварная или слегка обжаренная рыба, овощной салат с маслом.
Ужин: 200 мл кефира, 100 грамм отварной говядины.

Меню 13 дня 13 дневной японской диеты:
Завтрак: кружка натурального черного кофе без сахара.
Обед: 200 мл томатного сока, 2 сваренных вкрутую яйца, салат из отварной белокочанной капусты с маслом.
Ужин: отварная или слегка обжаренная рыба

14 день — можно повторить 13-й день японской диеты.

Все продукты, указанные в японской диете надо употреблять в изложенной последовательности. Иначе обмен веществ не изменится, и вы поправитесь, как только перестанете придерживаться диеты. В течение 13 дней надо забыть о соли, сахаре, алкоголе и мучных изделиях. Пить можно только кипяченую воду в неограниченных количествах. Японская диета позволяет сбросить за неделю 3-4 кг.

И уж если вы выбрали 13 дневную японскую диету, то ещё 13 дней вам нужно из нее выходить. Понятно, что после двухнедельного испытания, вам придется обходиться малым количеством пищи ещё столько же. Просто нужно добавлять новые продукты не сразу, а постепенно. Лучше добавлять продукты по одному в день. Или сделать обед другим, а на завтрак и ужин есть то, что рекомендует японская диета.
 

таблица разрешенных продуктов, меню на каждый день, отзывы и результаты

Суши и роллы? Разбираемся, как выглядит оригинальная японская диета на 14 дней. Таблица продуктов, меню на каждый день, отзывы и результаты — в материале.

Татьяна Шаманина

редакция

Shutterstock

Можно ли похудеть на оригинальной японской диете? Стоит попробовать! Плюсы и минусы, результаты японской диеты и меню на каждый день ищите в материале. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Японская диета оригинал на 14 дней: плюсы и минусы

Плюсы японской диеты на 14 дней

• Диета нормализует обмен веществ и обменные процессы.
• Японская диета очищает организм от токсинов и выводит лишнюю жидкость.
• Диета хорошо переносится. Организм привыкает к новому рациону через 2-3 дня.

Минусы японской диеты 

• К сожалению, у японской диеты есть минусы и противопоказания. Главная проблема — частое употребление черного кофе во время диеты, что противопоказано людям с заболеваниями сердца, сосудов и ЖКТ. Но выход есть — поменяйте кофе на зеленый чай. 
• Диета с высоким содержанием белков негативно сказывается на почках и может привести к слабости и головным болям. 
• Кроме того, японская диета на 14 дней абсолютно запрещена беременным женщинам и несовершеннолетним.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Японская диета: таблица разрешенных и табу-продуктов

Японская диета — довольно жесткий способ похудения. В основном рацион включает белки. 

Продукты, которые можно добавлять в меню японской диеты на 14 дней:

• говядина и курица;
• яйца;
• сырые фрукты и овощи;
• обезжиренный кефир;
• твердый сыр;
• любая рыба.

Во время диеты можно пить воду без газа и натуральный черный кофе. 

Продукты-табу:

• любые приправы, в том числе сахар и соль;
• мучные изделия;
• сладкие фрукты, особенно бананы и виноград;
• алкогольные напитки;
• копчености.

Меню японской диеты на 14 дней

Диета японская отличается разнообразным меню на каждый день. Перед стартом обязательно проконсультируйтесь с врачом — возможно, вашему организму понадобятся дополнительные добавки и витамины.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

День 1 и день 13

• Завтрак — чашка натурального кофе или чашка зеленого чая без сахара.
• Обед — 300 г салата из капусты. Чтобы его приготовить, используйте не только белокочанную капусту, но и пекинскую. Салат заправьте маслом или сметаной (не солить). За 15 минут до еды выпейте стакан свежего овощного сока.
• Ужин — 200 г нежирной вареной рыбы.

День 2 и день 12

• Завтрак — чашка натурального кофе или чашка зеленого чая без сахара и тост.
• Обед включает салат из зеленых овощей. Исключение — картофель. В 150 г салата добавьте 150 г рыбы на пару.
• Ужин — 250 мл кефира с щепоткой корицы.

Обед включает салат из зеленых овощей.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

День 3 и день 11

• Завтрак — кофе или чай, 2-3 крекера с изюмом.
• Обед — салат из вареной тыквы, яиц и твердого сыра. Допустимая порция салата — 300 г.
• Ужин — не слишком сладкие фрукты. Например, вы можете съесть 2-3 зеленых яблока или груши.

День 4 и день 10

• Завтрак — поджаренный тост и 250 мл зеленого чая без сахара и других добавок.
• Обед — жареная тыква.
• Ужин — салат из капустных листов, примерно 240 г и вареное яйцо.

День 5 и день 9

• Завтрак — кофе или чай, 2-3 крекера с изюмом.
• Обед – домашний овощной сок и нежирная рыба.
• Ужин — салат из свежих огурцов и томатов и стакан кефира.

День 6 и день 8

Завтрак — 250 мл зеленого чая или чашка натурального кофе, кислое яблоко.

Обед — 350 г вареной индейки или филе говядины, 200 г капустного салата. Все готовится без соли.

Ужин — яйцо, свежий огурец и стакан простокваши.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

День 7

• Завтрак — кофе или чай, 2-3 крекера с изюмом.
• Обед состоит из 2-3 груш и 250 г вареного филе индейки.
• Ужин — яйцо, свежий огурец и стакан кефира или простокваши.

День 14

Японская диета — как ее закончить? Последний день включает разнообразие продуктов, чтобы вы могли плавно выйти из строгой диеты.

• Завтрак — натуральный кофе или зеленый чай без добавок и тост из ржаного или белого хлеба.
• Обед — салат из вареной моркови, яиц и твердого сыра. Заправка — оливковое масло. Допустимая порция салата — 200 г.
• Ужин — 250 г вареной говядины и стакан нежирного кефира.

Японская диета: отзывы и результаты 

Результаты японской диеты зависят от стойкости человека: если вы строго придерживаетесь меню, то за 14 дней можно сбросить до 10 килограммов. Диета ускоряет обмен веществ, что помогает поддерживать достигнутый результат. Японская диета на 14 дней сложно переносится первые 3 дня. Далее организм привыкает к рациону и подстраивается под него. Многие заменяют черный кофе зеленым чаем и сокращают порцию белков в день, чтобы снизить риск появления различных проблем со здоровьем. 

Японская диета на 7, 13 и 14 дней для похудения: таблица меню — минус 15 кг легко

Про мегаэффективную «японскую» диету знают все. Но мало кто догадывается, что у нее есть варианты, допускающие употребление совсем не диетических продуктов. Что можно есть на “японке”, читайте в статье.

СодержаниеСвернуть

• Отзывы похудевших

«Японская» бессолевая диета – популярная методика снижения веса, она завоевала доверие многих женщин и мужчин благодаря своей эффективности. Принцип ее действия – низкоуглеводное, богатое белками питание, активизирующее процессы сжигания жировых отложений в организме. Традиционная японская длится 21 день: 7 дней подготовки, 14 дней диеты и выход длительностью в 4 недели.

Большинство похудевших отмечает, что данная методика требует психологической подготовки и сильной мотивации. Однако результаты стоят усилий: за 14 дней («классический» вариант) можно похудеть на 5–15 кг – в зависимости от изначального веса. Кроме того, ключевым этапом является выход из диеты, требующий не меньшей выдержки. Если не нарушать условий, проблема лишнего веса останется в прошлом.

Реклама

Правила

1. Использовать только указанные продукты.
2. Последовательность дней и приемов пищи менять нельзя.
3. Соль, сахар, алкоголь, кондитерские изделия и мучные продукты (кроме указанных) полностью исключаются из рациона.
4. Ежедневно следует выпивать 1,5–2 л чистой воды без газа.
5. Если вы не употребляете кофе, пейте зеленый чай без добавок и ароматизаторов.
6. Кабачок можно заменить одним из следующих продуктов: свекла, тыква, отварная или жареная морковь, цуккини, корень пастернака. На результат похудения эта замена не повлияет (при условии соблюдения всех правил).
7. Кабачок (или альтернативный кабачку овощ) можно запекать в фольге и есть с добавлением 1-й чайной ложки растительного или оливкового масла.
8. Сырое яйцо можно либо исключить, либо заменить вареным.
9. Допускается потребление зеленого или травяного чая между приемами пищи.
10. Прежде чем приступать — необходимо проконсультироваться со специалистом.
11. Повторять можно не чаще двух раз в год.

Реклама

Плюсы

• Эффективное похудение за короткий срок.
• Доступность предусмотренных продуктов.
• Конкретное меню (без подсчета пищевой и энергетической ценности блюд).
• Три приема пищи (легко совмещать с учебой или работой).
• Происходит очистка организма от токсинов, поскольку на протяжении двух недель вы не употребляете сахар, алкоголь и соль.
• Белок присутствует в достаточном количестве – это предотвращает потерю мышечной массы. Кроме того, на переваривание и усвоение белка тратится много энергии, благодаря чему ускоряется метаболизм.

Минусы

• Низкая калорийность рациона.
• Несбалансированное соотношение белков, жиров, углеводов и недостаток основных витаминов, макро- и микроэлементов. Следствием этого является ухудшение состояния кожи, ногтей и волос, снижение иммунитета. Поэтому во время японской диеты необходимо принимать комплексные витамины.
• Отсутствие полноценного завтрака лишает организм необходимой ему в первой половине дня энергии и увеличивает риск вечернего срыва.
• Большие перерывы между приемами пищи.
• Переход к обычному питанию может обернуться быстрым возвращением веса.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Подготовка

Подготовка организма – неотъемлемый этап японской бессолевой диеты. За неделю до её начала откажитесь от фаст-фуда, минимизируйте количество сладостей, мучного и жирных блюд, сократите привычные порции на 20% — суточный калораж вашего рациона должен быть сокращен на 500 калорий. Старайтесь ужинать не менее, чем за три часа до сна и выпивать не менее 1,5 л чистой воды в сутки. После пробуждения обязательно выпивайте 250 мл воды комнатной температуры. Это активизирует метаболизм и позволит лучше перенести отсутствие завтрака в этот период.

Меню

На 7 дней

День 1

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 2 вареных яйца, 150 г салата (пекинская капуста + морковь + 1 чайная ложка растительного масла), 200 мл томатного сока.
• Ужин: 150 г отварного минтая, 100 г пекинской капусты + 1 чайная ложка оливкового масла.

День 2

• Завтрак: тост из ржаного хлеба (15 г), черный кофе.
• Обед: 200 г запеченной трески, 150 г пекинской капусты + 1 чайная ложка растительного масла.
• Ужин: 200 г отварной говядины, 200 мл кефира (2,5% жирности).

День 3

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 1 вареное яйцо, 150 г тертой моркови + 1 чайная ложка растительного масла.
• Ужин: 2 яблока.

День 4

• завтрак: тост из ржаного хлеба, черный кофе.
• обед: 1 средний кабачок, пожаренный на растительном масле, 2 яблока.
• ужин: 200 г отварной говядины, 2 вареных яйца, 150 г пекинской капусты.

День 5

• Завтрак: 150 г тертой моркови с лимонным соком.
• Обед: 200 г запеченного хека, 200 мл томатного сока.
• Ужин: 200 г запеченного хека, 150 г пекинской капусты.

День 6

• завтрак: черный кофе.
• обед: 300 г отварной куриной грудки, 150 г салата (пекинская капуста + морковь).
• ужин: 2 вареных яйца, 150 г тертой моркови + 1 чайная ложка растительного масла.

День 7

• Завтрак: зеленый чай.
• Обед: 200 г отварной говядины, 200 г любых фруктов (по сезону).
• Ужин: любой из предыдущих вариантов.

На 9 дней

Меню на 7 дней 9-ти дневной японской диеты не отличается от 7-ми дневного варианта.

День 8

• Завтрак: зеленый чай.
• Обед: 200 г отварной говядины, 2 яблока или 1 апельсин.
• Ужин: 200 г запеченного хека, 150 г пекинской капусты.

День 9

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 200 г салата (морковь + капуста), 150 г отварной куриной грудки, 2 вареных яйца.
• Ужин: 150 г тертой моркови + 1 чайная ложка растительного масла.

Продукты, необходимые для 13-ти дневной и 14-дневной японской диеты

• Натуральный кофе (в зернах или молотый) – 1 упаковка.
• Свежие яйца – 20 штук.
• Рыбное филе – 2 кг.
• Зеленый чай без ароматизаторов – 1 упаковка.
• Говядина – 1 кг.
• Куриная грудка – 2 кг.
• Оливковое масло.
• Растительное масло.
• Морковь – 2 кг.
• Капуста свежая белокочанная или пекинская – 2 – 4 штуки (в зависимости от размера).
• Кабачки – 1 кг.
• Яблоки (или другие фрукты) – 1 кг.
• Томатный сок (без сахара) – 2 л.
• Кефир – 1 л.
• Лимон – 3-5 штук.
• Ржаной хлеб – 1 буханка.

На 13 дней

День 1

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 2 вареных яйца, 150 г салата (пекинская капуста + морковь + 1 чайная ложка оливкового масла), 200 мл томатного сока.
• Ужин: 200 г отварной трески.

День 2

• Завтрак: черный кофе и сухарик из ржаного хлеба (15 г).
• Обед: 200 г отварного минтая, 150 г салата (капуста + морковь + 2 чайные ложки оливкового масла).
• Ужин: 100 г отварной говядины, 200 мл томатного сока.

День 3

• Завтрак: черный кофе и сухарик из ржаного хлеба (15 г).
• Обед: 1 средний кабачок, пожаренный на растительном масле.
• Ужин: 2 вареных яйца, 200 г отварной говядины, 100 г пекинской капусты + 1 чайная ложка растительного масла.

День 4

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 1 сырое яйцо, 100 г тертой моркови + 1 чайная ложка растительного масла, 15 г твердого сыра.
• Ужин: 200 г свежих фруктов по сезону.

День 5

• Завтрак: 100 г тертой моркови + 2 столовые ложки лимонного сока.
• Обед: 200 г запеченной трески, 200 мл томатного сока.
• Ужин: 200 г фруктов.

День 6

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 300 г отварной куриной грудки, 100 г салата (капуста + морковь).
• Ужин: 2 вареных яйца, 100 г тертой моркови + 1 чайная ложка оливкового масла.

День 7

• Завтрак: зеленый чай.
• Обед: 200 г отварной говядины, 150 г фруктов.
• Ужин: 2 вареных яйца, 100 г тертой моркови + 1 чайная ложка оливкового масла.

День 8

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 250 г отварной куриной грудки, 150 г салата (морковь + капуста).
• Ужин: 2 вареных яйца, 150 г тертой моркови + 1 чайная ложка растительного масла.

День 9

• Завтрак: 100 г тертой моркови + 2 столовые ложки лимонного сока.
• Обед: 200 г запеченного минтая, 200 мл томатного сока.
• Ужин: 200 г фруктов.

День 10

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 1 сырое яйцо, 150 г тертой моркови + 1 чайная ложка растительного масла, 15 г твердого сыра.
• Ужин: 200 г фруктов.

День 11

• Завтрак: черный кофе, сухарик из ржаного хлеба (15 г).
• Обед: 1 жаренный на растительном масле кабачок.
• Ужин: 2 вареных яйца, 200 г отварной говядины, 100 г свежей капусты + 1 чайная ложка растительного масла.

День 12

• Завтрак: черный кофе, сухарик из ржаного хлеба (15 г).
• Обед: 200 г запеченного хека, 150 г свежей капусты + 1 чайная ложка оливкового масла.
• Ужин: 100 г отварной говядины, 200 мл кефира (2,5% жирности).

День 13

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: не предусмотрен.
• Ужин: 2 вареных яйца, 200 г вареной капусты + 1 чайная ложка оливкового масла, 200 мл томатного сока.

На 14 дней

День 1

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 2 вареных яйца, 200 г вареной капусты + 1 чайная ложка растительного масла, 200 мл томатного сока.
• Ужин: 200 г отварного или запеченного хека.

День 2

• Завтрак: 20 г ржаного хлеба, черный кофе.
• Обед: 200 г отварного минтая, 150 г отварной капусты + 1 чайная ложка растительного масла.
• Ужин: 100 г отварной говядины, 200 мл кефира (2,5% жирности).

День 3

• Завтрак: 20 г ржаного хлеба, черный кофе.
• Обед: 1 средний кабачок, пожаренный на растительном масле.
• Ужин: 200 г отварной говядины, 2 вареных яйца, 150 г свежей капусты + 1 чайная ложка растительного масла.

День 4

• Завтрак: 1 свежая морковь, черный кофе.
• Обед: 200 г отварного минтая, 200 мл томатного сока.
• Ужин: 200 г любых фруктов.

День 5

• Завтрак: 1 свежая морковь, сок одного лимона (можно разбавить водой).
• Обед: 200 г отварного хека, 200 мл томатного сока.
• Ужин: 200 г любых фруктов.

День 6

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 300 г отварной куриной грудки, 200 г салата (свежая капуста + морковь + 1 чайная ложка растительного масла).
• Ужин: 2 вареных яйца, 1 свежая морковь.

День 7

• Завтрак: зеленый чай.
• Обед: 200 г отварной говядины, 2 яблока.
• Ужин: любой из предыдущих вариантов, кроме 3-го дня.

День 8

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 300 г отварной куриной грудки, 150 г салата (капуста + морковь + 1 чайная ложка растительного масла).
• Ужин: 2 вареных яйца, 1 свежая морковь + 1 чайная ложка растительного масла.

День 9

• Завтрак: 1 свежая морковь, сок одного лимона.
• Обед: 200 г отварного хека, 200 мл томатного сока.
• Ужин: 200 г любых фруктов.

День 10

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 50 г твердого сыра, 100 г тертой моркови + 1 чайная ложка растительного масла, 1 вареное яйцо.
• Ужин: 200 г любых фруктов.

День 11

• Завтрак: 20 г ржаного хлеба, черный кофе.
• Обед: 1 средний кабачок, пожаренный на растительном масле.
• Ужин: 200 г отварной говядины, 2 вареных яйца, 150 г свежей капусты + 1 чайная ложка растительного масла.

День 12

• Завтрак: 20 г ржаного хлеба, черный кофе.
• Обед: 200 г отварного минтая, 150 г свежей капусты + 1 чайная ложка растительного масла.
• Ужин: 100 г отварной говядины, 200 мл кефира.

День 13

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 2 отварных яйца, 200 г отварной капусты + 1 чайная ложка растительного масла, 200 мл томатного сока.
• Ужин: 200 г отварного или запеченного минтая + 1 чайная ложка растительного масла.

День 14

• Завтрак: черный кофе.
• Обед: 200 г отварного или запеченного хека, 150 г свежей капусты + 1 чайная ложка оливкового масла.
• Ужин: 200 г отварной говядины, 200 мл кефира.

Реклама

Выход из диеты

Первая неделя выхода из японской диеты – чрезвычайно ответственный период. В это время организм продолжает худеть и адаптироваться к новым параметрам, поэтому важно не набрасываться на еду, а медленно вводить в рацион привычные продукты. Они должны быть исключительно натуральными.

• Чтобы достигнутый результат закрепился, выходить из диеты следует постепенно. Период выхода должен длиться в два раза дольше. Так, период выхода из 14-дневной японской диеты должен длиться не менее, чем 28 дней – то есть 4 недели.
• В первую неделю постепенно увеличивайте потребляемые порции мясных и рыбных блюд – на 50 г, овощных – на 100 г.
• На завтрак употребляйте каши, приготовленные на воде (гречку, овсянку, рис) и омлеты. Ваша разовая порция должна составлять около 200 г.
• Добавлять соль в пищу следует постепенно: в начале выхода потребляйте не более 5 г соли в день.
• В течение дня нужно делать 2-3 перекуса из кисломолочных продуктов и фруктов.
• Ужин из фруктов замените полноценным приемом пищи из овощей и белков (например, 200 г овощного рагу и куриная котлета, приготовленная на пару).
• Не снижайте количество белковой пищи.
• Питайтесь дробно (5-6 раз в день).

Ориентировочное меню выхода из японской диеты на 2 недели

День 1-3

• Завтрак: омлет из 2-х яиц и 150 мл молока (2,5% жирности), 1 хлебец, черный кофе.
• Обед: 200 г отварной говядины или 200 г запеченной трески, 100 г свежих овощей.
• Ужин:100 г творога (5% жирности) или 250 мл кефира (2,5% жирности) и 1 яблоко.

День 4-6

• Завтрак: 200 г овсяной каши на воде (без сахара и масла).
• Перекус: 1 апельсин, 1 киви.
• Обед: 200 г запеченной куриной грудки, 100 г свежих овощей (капуста, морковь, перец).
• Ужин: 200 г отварных креветок или 150 г творога (7% жирности), 1 огурец.

День 7-10

• Завтрак: 200 г овсяной каши на воде без сахара и масла, 2 тоста (по 20 г).
• Перекус: 1 любой фрукт.
• Обед: 200 г овощного супа, 100 г отварной говядины.
• Перекус: 100 г натурального йогурта.
• Ужин: 200 г запеченной куриной грудки, 150 г любых овощей, приготовленных на пару.

День 8-14

• Завтрак: 200 г любой каши с орехами, сухофруктами и медом (не больше 1-й чайной ложки), 2 тоста (по 20 г).
• Перекус: 1 любой фрукт, 100 г натурального йогурта или творога (5% жирности).
• Обед: 200 г любого супа на нежирном курином бульоне, 150 г отварной куриной грудки, 2 свежих огурца.
• Перекус: 1 любой фрукт или 150 г натурального йогурта.
• Ужин: 200 г отварных мидий, 150 г овощного рагу.
• Перекус: 200 мл кефира (2,5% жирности).

Варианты диеты

С зеленым чаем
Для мужчин
Для вегетарианцев
При беременности
Рисовая
Банановая

Рейтинг сервисов Санкт-Петербурга на основе отзывов покупателей. Скидки и акции.

Спорт во время японской диеты

Если ваш организм приучен к определенному уровню физических нагрузок (например, утренняя пробежка или фитнес три раза в неделю), то не следует увеличивать частоту и интенсивность тренировок – это может спровоцировать ухудшение самочувствия (упадок сил, головокружение, тошнота).

Рекомендуется выполнять ежедневную зарядку (20-30 минут), минимум час в день ходить пешком, лифт заменить подъемом по ступенькам.

Противопоказания

1. Заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, гастродуоденит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки).
2. При беременности и в период лактации.
3. Любые хронические заболевания почек и печени.
4. Анемия.
5. Авитаминозы и гиповитаминозы.
6. Острые инфекционные заболевания.
7. Сахарный диабет.
8. Желчекаменная болезнь.
9. Любые состояния в стадии обострения.
10. Хронические заболевания внутренних органов.

Видеообзор от диетолога

Полный гид по японской диете: с чем ее едят и в чем минусы

— На мой взгляд, диета пугающая, — отмечает адепт здорового питания Яна Степанова. — Она не обоснована никакими нутриологическими аспектами. Во-первых, хочется отметить, что в Японии местные жители не употребляют молочные продукты. Поэтому наличие кефира в меню вызывает много вопросов. К слову, из-за него в организме человека возникают брожение и гормональные нарушения, а на коже лица появляются высыпания, отеки.

Прожив в Японии больше двух лет, я, наоборот, исключила из своего рациона молочные продукты и перешла на вегетарианство. Обычно основу питания японцев составляют овощи, ферментированные продукты (например, тофу и темпе), злаковые культуры и всего лишь 1-2% рыбы. В то время как мясо они почти не едят.

Наверняка многие знаю про японский остров долгожителей Окинава. Примечательно, что 99% местных жителей — вегетарианцы. Мясо и молочка — сильно закисляющие продукты. Поэтому диеты и здоровое питание не могут подразумевать их употребление.

Данная диета предписывает выпивать на завтрак только черный кофе. Отмечу, что люди, которые пропускают завтрак, склонны набирать вес. Завтрак — основа здоровья и продуктивного дня. Лучше не поужинать, чем пропустить завтрак. Более того, японцы совсем не пьют черный кофе, предпочитая напитку матчу и зеленый чай.

Что касается обеда, то хочу отметить, в Японии почти не едят курицу. Конечно, в японской кухне (особенно в ресторанах) присутствует, например, курица терияки. Однако блюдо не входит в основу ежедневного рациона, особенно в современном мире, когда стало известно о том, что курица — высокогормональный продукт, напичканный антибиотиками, которые, в свою очередь, встраиваются в гормональную систему и ведут к серьезным последствиям для здоровья.

Употреблять фрукты на ужин я также не рекомендую. Утром они за счет клетчатки дают энергию, но вечером превращаются в сахарную бомбу: вечерний прием фруктов ведет к набору веса, целлюлиту и отекам.

Любое мясо переваривается от 6 до 8 часов. Если вы едите его на ужин, а затем ложитесь спать, в организме происходят процессы гниения. В результате утром вы встанете разбитым, опухшим, отекшим, с запахом изо рта и плохим настроением. Мясо категорически нельзя есть вечером. А уж тем более вместе со свежим салатом из капусты. Вечером метаболизм снижается, ему тяжело переваривать мясные продукты и свежие овощи (их я совету есть в обед).

На мой взгляд, диета не имеет ничего общего со здоровым питанием.

как пить воду и худеть без ограничений в еде

Подходит ли вам водная терапия для похудения? Какие требования предъявляет японская диета: меню и варианты питания. Какой результат стоит ждать?

Водная терапия для похудения зародилась в Японии и в последние годы стала очень популярной во всем мире. Ее называют японская диета, хотя это, скорее, не план питания, а режим гидратации. Соблюдая его, можно добиться хорошего увлажнения организма и избавиться от лишнего веса.

Принципы японской диеты

Преимущество системы питания в том, что для нее не нужно адаптировать рацион и отказываться от любимых продуктов. Но потребуется соблюдать несколько условий.

1. Начинайте день с воды. Выпивайте натощак каждое утро четыре-пять стаканов воды комнатной температуры. Слишком много? Это действительно так. Но в этом и есть суть водной терапии. Организм должен получать как можно больше воды. Если сложно начинать с такой «дозировки», подходите к ней постепенно. Пусть вначале будут один-два стакана. В течение нескольких недель доводите объем потребляемой с утра жидкости до рекомендуемой нормы.

2. Пейте в течение дня «по жажде». Объем выпиваемой жидкости в течения дня не регламентирован. Вы можете пить столько, сколько вам хочется. Прислушивайтесь к своим ощущениям. Часто организм маскирует под чувством голода потребность в воде.

3. Сократите прием пищи до 15 минут. Временной интервал, в течение которого вы можете есть, составляет 15 минут. При этом японская диета не диктует, что именно вы должны есть. Теоретически, вы можете есть что угодно. 15-минутное «окно» не позволит съесть слишком много или переесть.

4. Ешьте не чаще, чем через два часа. Количество приемов пищи в сутки тоже ограничено. Но следующий прием должен состояться не ранее, чем через два часа после предыдущего.

pixabay.com &nbsp/&nbspstokpic

Употребление достаточного количества воды очищает пищеварительную систему, улучшает состояние кишечника, предупреждает запоры. Жидкость создает ощущение наполненности желудка и снижает тягу к еде. Существуют данные исследований, которые показывают, что люди с лишним весом, которые выпивали 500 мл воды за 30 минут до еды, съедали на 13% пищи меньше. И это в перспективе помогло им снизить массу тела.

Согласно научным данным, питьевая вода увеличивает расход энергии тела в покое. Это значит, что, даже занимаясь повседневными делами, вы будете сжигать больше калорий, чем раньше. Увеличение энергозатрат при сокращении потребления пищи непременно приводит к снижению веса.

Японская диета: меню, эффективность

Несмотря на то, что диета не подразумевает ограничений в выборе продуктов, необходимо подойти к этому вопросу взвешенно. Ведь именно избыточная калорийность рациона зачастую становится причиной набора массы тела.

Откажитесь от источников «пустых калорий»: сахара, десертов, выпечки, обычных макарон, шлифованного риса. Замените их источниками долгих углеводов: цельными злаками, цельнозерновым хлебом. Включайте в рацион больше белковых продуктов: мяса, рыбы, молочных продуктов, бобовых. Не забывайте об овощах и фруктах: овощи должны использоваться в каждом приеме пищи. А фруктами замените десерты.

pixabay.com &nbsp/&nbspsilviarita

Переход на новый рацион позволит снижать вес безопасно (в пределах четырех килограммов в месяц). Такое медленное похудение не вызывает стресса у организма. И помогает сохранить достигнутый результат, продолжить снижать вес до нормы.

Улучшить и ускорить результаты помогает адекватная физическая нагрузка: пробежки, спортивная ходьба, плаванье, фитнес. Любой вид физической активности, который вам по душе, поможет похудеть.

Преимущества и противопоказания японской диеты

Сторонники диеты утверждают, что этот план питания помогает не только снижать вес. Но также:

• улучшает работу мозга;
• придает энергичность и бодрость;
• помогает контролировать артериальное давление;
• предупреждает головные боли.

Эти эффекты становятся логичным результатом нормальной гидратации организма. И если раньше вы пили недостаточно воды в течение дня, вы действительно почувствуете себя лучше.

Но важно учитывать, что потребность в жидкости у каждого человека своя. Она зависит от массы тела, физической активности. Переизбыток воды не менее опасен, чем ее недостаток. Он может вызвать критическое снижение уровня натрия в крови. И привести к гипонатриемии — состоянию, при котором возникают симптомы, характерные для отравления: рвота, тошнота, потеря сознания.

Несмотря на то, что четыре-пять стаканов воды, выпитые за один прием, скорее всего, не вызовут гипонатриемию, следует внимательно относиться к своему организму. И не «заливать» в себя жидкость насильно.

Нельзя рисковать и приступать к водной терапии без консультации врача людям с нарушениями работы почек. А если во время японской диеты вы почувствуете дискомфорт, необходимо уменьшить потребление воды.

Японская диета на 14 дней

Сбросить 5-8 кг за 14 дней – реально. Японская диета, точнее диеты, по-настоящему, работают и демонстрируют хорошие результаты: вы не набираете ушедшие килограммы сразу, как только завершились 14 дней ограничений. Выходите из диеты постепенно и результат будет держаться 2-3 года.

«Суши Wok» собрал для своих подписчиков 3 самых популярных варианта низкоуглеводной японской диеты. Когда, кому и какую выбрать, чтобы худеть вкусно, но эффективно, разбираемся вместе.

Почему диета работает?

Традиционная японская диета – это несбалансированное, но низкоуглеводное меню, ваш организм получает с приемом пищи меньше энергии, чем ему необходимо за день. Поэтому после того, как все, что вы съели, переварилось, начинают расходоваться запасы.

Механизм действия простой. Вы исключаете из рациона сложные углеводы, максимально убираете из меню жиры, употребляя низкое количество калорий. Как итог — вы не только худеете без чувства голода, но и помогаете организму очиститься от шлаков, вывести токсины. Этому способствует большое количество жидкости, которое вы выпиваете ежедневно, а также то, что исключается из рациона соль, сахар, газировка, алкоголь, сладкое и мучное.

Кому подойдет диета из риса и рыбы?

Наиболее впечатляющий результат заметят те, у кого действительно большой вес. Конкретные цифры называть трудно, потому что параметры очень индивидуальны. Например, при росте в 165 см и весе от 70 кг и выше – эффект будет хорошо ощутим. При таком же росте и весе в 65 кг и ниже – вес снизить удастся, а вот серьезного визуального эффекта похудения не будет. Здесь уже нужно подключать спорт.

Схема и правила низкоуглеводной японской диеты

Полный цикл диеты рассчитан на неделю: 6 дней — это сама диет и 1 день выход из нее. Рекомендуется пройти два полных цикла. Японская диета на 14 дней дает максимальный эффект. Лучший результат получается тогда, когда вы не добавляете произвольных продуктов на свой стол и не перемешиваете меню разных дней, четко следуя инструкциями.

Главные продукты, которые вы будете употреблять в пищу, разнятся в зависимости от типа диеты. Но то, что нельзя будет есть – схоже. Это булочки, конфеты, сладости, шоколад, алкоголь, нектары и пакетированные соки, соль и сахар. Обязательно пить много воды, в некоторых вариантах меню ее можно заменить чаем.

Продукты и блюда диеты не должны содержать жиров. То есть масла, маргарины и животные жиры – исключаем. Большинство продуктов даже не будут подвергаться тепловой обработке. А в том случае, если без этого не обойтись, то предпочтение будет отдано приготовлению на пару, а уже потом варке. Жарить ничего не будем!

Раздельная японская диета

Подразумевает ежедневно употребление только одного вида продуктов.

• Понедельник: морепродукты;
• Вторник: свежие овощи;
• Среда: бурый рис;
• Четверг: фрукты, предпочтительно яблоки, мандарины и грейпфруты;
• Пятница: бобовые и соевые;
• Суббота: японские супы;
• Воскресенье: комбинируем блюда из меню прошлых дней.

Вместо воды лучше ежедневно выпивать по 1,5-2 литра зеленого пуэр.

Японская диета «Lite»

«Lite» — потому что в день вы всего будете получать около 1200 кКал. К тому же она на самом деле легкая и просто переносится.

Завтраки на выбор

• Отварной рис с водорослями;
• Японские салаты и омлет;
• Фрукты.

Обеды на выбор

• Мисо-суп с лососем, сок;
• Мисо-суп, салат, 1⁄2 порции роллов;
• Паровая рыба и салат;
• Порцию роллов.

Ужин на выбор

• 1⁄2 порции роллов;
• Мисо-суп;
• Салат из водорослей.

Придерживаться этого варианта диеты вам поможет специальное меню «Суши Wok». Мы подготовили для вас список блюд, которые разрешены каждому, кто следит за своей фигурой.

Стандартная японская диета

Этот вариант рассчитан сразу на 14 дней, меню и схема выглядят следующим образом:

День	Завтрак	Обед	Ужин
1.	Кофе	Томатный сок, салат из капусты, яйца вкрутую	Салат из капусты, рыба на пару
2.	Кофе и сухарик	Салат из капусты, паровая рыба	Кефир и кусочек говядины
3.	Кофе	отварные морковки, сырое яйцо	Яблоки
4.	Кофе	Тушеная капуста и яблоки	Фрукты
5.	Сырая морковь	Паровая рыба, томатный сок	Фрукты
6.	Кофе	Курица, салат из капусты и моркови	Салат из сырой моркови и яйца вкрутую
7.	Чай	Говядина, фрукты	Меню предыдущих дней, кроме 3
8.	Чай	Говядина, фрукты	Меню предыдущих дней, кроме 3
9.	Кофе	Курица, салат из капусты	яйца вкрутую, сырая морковь
10.	Морковь	Паровая рыба, томатный сок	Фрукты
11.	Кофе	Вареная морковь, сырое яйцо и твердый сыр	Яблоки
12.	Кофе и ванильный сухарик	Тушеный большой кабачок, яблоки, кофе, сухарик	Отварная говядина, кефир
13.	Кофе	2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты, томатный сок	Рыба на пару
14.	Кофе	Рыба на пару, салат из капусты	Отарная говядина, кефир

Возвращайтесь к обычному столу постепенно. На следующий день после завершения второго цикла, продолжите воздержание от нездоровой пищи, кушайте небольшими порциями через 3-4 часа.

Диетическое меню «Суши Wok»

Всем, кто сидит на диете или просто следит за фигурой и считает калории, мы предлагаем специальные блюда «Lite». Они содержат мало калорий, углеводов и жиров, но обладают отличным вкусом и зарядят вас энергией:

• Легкие японские супы – ингредиенты можно добавлять или исключать самостоятельно;
• Легкие салаты из свежих овощей и водорослей;
• Суши – с лососем, водорослями чукка, омлетом, икрой Масаго, креветка и угорь;
• Роллы – овощной, с угрем, с лососем и острым лососем, с чуккой, с авокадо, с огурцом.

Каждый день мы готовим свежие блюда для вас. Приятного аппетита. «Суши Wok»: мы всегда рядом.

Почему японская диета такая здоровая?

Японцев издавна почитали и изучали за их долгую продолжительность жизни, которая выше, чем где-либо еще в мире. Так почему же традиционная японская диета так полезна и что они едят?

Каковы преимущества традиционной японской диеты?

Традиционная японская диета в основном свежая и необработанная, с очень небольшим количеством рафинированных продуктов и сахара.

Исследование, проведенное British Medical Journal, показало, что у тех, кто придерживался японских диетических рекомендаций — диеты с высоким содержанием злаков и овощей, с умеренным количеством продуктов животного происхождения и сои, но с минимальным содержанием молочных продуктов и фруктов — был снижен риск преждевременной смерти. от сердечных заболеваний или инсульта.Поскольку в их рационе традиционно много сои и рыбы, это также может сыграть значительную роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. У японцев самые низкие показатели ожирения среди мужчин и женщин, а также продолжительность жизни.

На Окинаве, на самом юге Японии, самое большое количество долгожителей в мире, а также самый низкий риск возрастных заболеваний (например, диабета, рака, артрита и болезни Альцгеймера). Частично это связано с их традиционной японской диетой, в которой мало калорий и насыщенных жиров, но много питательных веществ, особенно фитонутриентов, таких как антиоксиданты и флавоноиды, которые содержатся в овощах разного цвета.Сюда также входят фитоэстрогены или эстрогены растительного происхождения, которые могут помочь защитить от гормонозависимого рака, такого как рак груди. На диету окинавцев мало повлияли диетические изменения под влиянием западной культуры, которые наблюдались в более городской Японии.

Откройте для себя весь наш ассортимент руководств по пользе для здоровья , а также ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных японских рецептов , от мисо-супа до суши в овощной упаковке.Также прочтите наше подробное руководство о том, как приготовить японскую еду.

Что такое традиционная японская диета?

Традиционная японская диета ничем не отличается от традиционной китайской: основными продуктами питания являются рис, вареные и маринованные овощи, рыба и мясо. Однако, поскольку Япония на самом деле представляет собой группу островов (всего их 6582), ее жители потребляют намного больше рыбы по сравнению с другими азиатскими странами. Они также едят сырую рыбу в суши и сашими, а также много маринованных, ферментированных и копченых продуктов.

Соевые бобы, обычно в форме тофу или свежего эдамаме, являются еще одной ключевой частью японской диеты наряду с другими бобами, такими как адуки. Все чаще ферментированные продукты поддерживают здоровье пищеварительной системы. Ферментированные соевые бобы, такие как мисо и натто, являются основными продуктами японской диеты. Натто традиционно употребляется за завтраком и обладает пробиотическим действием, которое, как было доказано, помогает лечить ВЗК и может способствовать свертыванию крови.

Японцы также потребляют широкий выбор наземных и морских овощей, таких как морские водоросли, которые богаты полезными для здоровья минералами и могут помочь снизить кровяное давление.Фрукты часто употребляют на завтрак или в качестве десерта, особенно яблоки Фудзи, мандарины и хурму.

Наряду с диетой японцы являются большими поклонниками зеленого чая, в частности чая матча, который быстро набирает популярность в Великобритании. Матча, измельченный в порошок зеленый чай, наиболее ценится за высокое содержание антиоксидантных соединений, известных как катехины, которые помогают бороться с раком, вирусами и сердечными заболеваниями.

Какие виды здорового питания являются частью традиционной японской культуры?

Традиционно японцы придерживаются здорового отношения к еде и питанию.У них есть поговорка «хара хачи бу», что означает есть до тех пор, пока не насытишься на 80%, и нередко учат этому детей с раннего возраста.

То, как японцы подают еду, также играет ключевую роль. Вместо того, чтобы иметь одну большую тарелку, они часто едят из маленькой миски и нескольких разных блюд, обычно миски риса, миски мисо, немного рыбы или мяса, а затем двух или трех блюд из овощей, которые часто подают вместе и едят по очереди. Японцы также твердо верят в «гибкую сдержанность», когда дело касается угощений и закусок, время от времени наслаждаясь ими, но меньшими порциями.

Вдохновляющие японские рецепты…

Куриный суп мисо и рисовый суп
Японский лосось и рис с авокадо
Бульон с лапшой Терияки
Лапша соба и салат эдамаме с тофу на гриле
Японский салат с имбирно-соевым соусом
Лосось, маринованный в мисо
Коричневый рис мисо и салат из курицы
Коричневый рис по-японски

Понравилось? Теперь прочтите…

Почему средиземноморская диета так полезна?
Польза мисо для здоровья
Дополнительные советы по здоровью и питанию

---

Эта статья была обновлена ​​11 февраля 2020 года Керри Торренс.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии.Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

«Диета 1975 года» и секрет японского долголетия

Польза для здоровья от японской кухни широко рекламируется, но что такое здоровая японская диета? Японские ученые-диетологи сосредоточили внимание на диетических ключах к здоровью и долголетию, и их выводы могут не предвещать ничего хорошего для молодого поколения.

Япония может похвастаться одной из самых высоких показателей продолжительности жизни на Земле, а также мировым лидером по «ожидаемой продолжительности здоровой жизни» — количеству лет хорошего здоровья, на которое люди могут рассчитывать в среднем.Поскольку считается, что диета играет ключевую роль в здоровье и долголетии населения, исследователи по всему миру уже некоторое время изучают преимущества японской диеты.

Но что именно — это в японской диете? Жители Японии не едят в основном суши, темпура или другие известные японские блюда. Более того, их привычки в еде с годами изменились. Для нашего исследования мы использовали национальные опросы, чтобы составить еженедельные меню, представляющие японскую диету в различные моменты времени за последние полвека.Далее мы рассмотрим сравнительное влияние этих меню на здоровье.

Сравнение японцев и американцев

Во-первых, мы провели эксперименты на лабораторных крысах, чтобы сравнить влияние на здоровье типичной японской диеты конца 1990-х годов с американской диетой примерно того же периода. На основе результатов Национального исследования здоровья и питания Японии 1999 г. и сопоставимого исследования, проведенного в США в 1996 г., мы составили два недельных плана питания, японский и американский (каждый из которых состоит из 21 приема пищи), под наблюдением дипломированного диетолога. .Затем мы приготовили блюда из меню, высушили их замораживанием и скармливали двум отдельным группам крыс. Наконец, мы сравнили результаты по различным показателям здоровья.

Через три недели группа, получавшая японскую диету, показала повышенную экспрессию генов, связанных с метаболизмом энергии, сахара и липидов, и снижение экспрессии генов стресс-реакции. В группе, придерживающейся японской диеты, также было меньше висцерального жира — жира, хранящегося в брюшной полости, — и более низкий уровень липидов в крови.Удивительно, но баланс между углеводами, жирами и белками был очень похож в обеих диетах. Различия в результатах тестов, по-видимому, связаны с качественными различиями, например, из пшеницы или риса получают углеводы и из рыбы и соевых бобов или из говядины и свинины.

Упадок японской диеты

Японская диета изменилась с течением времени, и многие считают, что распространение западных продуктов и привычек питания среди японцев способствует заметному увеличению таких болезней образа жизни, как атеросклероз (состояние, при котором зубной налет накапливается внутри артерий) и диабет.Но было сделано очень мало усилий для научной количественной оценки воздействия на здоровье изменений в японской диете. Можем ли мы использовать науку о питании, чтобы определить эпоху, когда японская диета была самой здоровой?

Применяя почти ту же методологию, описанную выше, мы составили еженедельные меню, репрезентативные для диет 2005, 1990, 1975 и 1960 годов. Мы сушили пищу вымораживанием и скармливали ее отдельным группам мышей в течение восьми месяцев для определения относительное влияние диет на болезни образа жизни, старение и поддержание здоровья.

По сравнению с группой 2005 года, группы 1975 и 1990 годов имели меньше висцерального жира и были менее склонны к ожирению. Группа 1975 года имела самый низкий риск диабета и ожирения печени. Наш анализ экспрессии генов в печени обнаружил относительно активное расщепление жиров и подавление синтеза жирных кислот в группе 1975 года, что, скорее всего, объясняет меньшее накопление висцерального жира и жира в печени.

По содержанию рацион 1975 года был выше по бобовым, фруктам, водорослям, морепродуктам, приправам и специям, чем остальные три.Он также содержал большее разнообразие ингредиентов. В то же время потребление сока и подслащенных безалкогольных напитков было относительно низким.

Профилактика заболеваний, связанных со старением

Мы изучили сравнительное влияние этих диет на долголетие и процесс старения с помощью мышей с ускоренным старением, широко используемых в качестве модели для изучения заболеваний, связанных со старением у людей.

На 24 неделе было мало различий между группами с точки зрения физического старения, но к 48 неделе старение было более выраженным в группе 2005 года, чем в группах 1990 и 1975 годов.Наиболее медленно старение продвигалось в группе 1975 года.

Точно так же через 24 недели группы мышей показали небольшую разницу в отношении обучения и памяти, но к 48 неделям группа 1975 года показала меньшую потерю памяти и способности к обучению, чем группа 2005 года. Группы 1975 и 1990 годов также имели в среднем более продолжительную продолжительность жизни, чем группа 2005 года, а группа 1975 года показала особенно хорошие результаты с точки зрения продолжительности жизни.

Результаты этих экспериментов убедительно свидетельствуют о том, что японские диеты 1990 и 1975 годов были более здоровыми для мышей, чем диеты 2005 года.Но применимы ли результаты и к людям? Получив разрешение Комитета по этике исследований Университета Тохоку, мы приступили к исследованию на людях.

Кишечная флора и старение

Для нашего первого эксперимента мы собрали группу субъектов с умеренным ожирением в возрасте от 20 до 70 лет и разделили их на две группы, затем эти две группы придерживались разных диет в течение 28 дней (трехразовое питание). . Первая группа придерживалась типичной современной японской диеты, а вторая группа придерживалась диеты 1975 года.К концу эксперимента средний индекс массы тела и вес членов группы 1975 года значительно снизились, как и окружность талии. Уровень холестерина ЛПНП (или «плохого») упал, а уровень холестерина ЛПВП («хороший») повысился. Гемоглобин A1C (используемый для диагностики и мониторинга диабета и преддиабета) также снизился.

Затем мы провели аналогичный эксперимент с диетой с испытуемыми, не страдающими ожирением, в возрасте от 20 до 30 лет. В этом случае мы также попросили испытуемых в течение часа или более заниматься умеренно интенсивными упражнениями три дня в неделю на протяжении всего эксперимента.Измерения до и после эксперимента показали снижение стресса и улучшение физической формы в группе 1975 года. Изменения, обнаруженные в микробиоте кишечника группы 1975 года, включают меньшую популяцию определенных бактерий, которые, как считается, связаны с более высоким риском заболевания, связанного с образом жизни, что позволяет предположить, что польза для здоровья от японской диеты 1975 года может быть связана с кишечной флорой и их метаболитами.

Короче говоря, наши исследования на сегодняшний день подтверждают гипотезу о том, что с точки зрения здоровья и долголетия японская диета 1975 года превосходит типичную сегодняшнюю японскую диету.

Секреты диеты 1975 года

Чем отличается японская диета 1975 года от современной западной диеты? Я считаю, что сильные стороны первого можно свести к следующим признакам.

Разнообразие : Ежедневное меню включало относительно большое количество небольших блюд (обычно не менее трех, помимо супа и риса). (* 1)

Способы приготовления : Три верхних режима приготовления были сварены на медленном огне, приготовлены на пару и в сыром виде, а затем отварены и приготовлены на гриле.Жарка и тушение были несколько реже. Приготовление пищи на сильном огне, как и при жарке на масле, может привести к расщеплению питательных веществ. Например, жирная рыба, такая как ставрида ( aji ), богата полезными омега-3 жирными кислотами EPA и DHA. Однако жареная версия содержит только одну десятую EPA и DHA сашими.

Ингредиенты : Рацион 1975 года был богат соевыми продуктами, морепродуктами, клубнями, зелеными и желтыми овощами (включая соленые огурцы), фруктами, водорослями, грибами и зеленым чаем.Яйца, молочные продукты и мясо также употребляли, но в умеренных количествах.

Приправа : Умелое использование ферментированных приправ (соевый соус, мисо, уксус, мирин и саке) вместе с бульоном даси помогло придать продуктам приятный вкус без чрезмерного использования соли и сахара. .

Для наших экспериментов мы включили все вышеперечисленные функции в еженедельные меню, чтобы с научной точки зрения проверить и измерить пользу для здоровья от японской диеты 1975 года.”

Неопределенный прогноз ожидаемой продолжительности жизни

Как недавние изменения в рационе питания японцев могут повлиять на продолжительность жизни в Японии?

Сегмент населения, который увеличивает среднюю продолжительность жизни в Японии до рекордного уровня, — это возрастная группа от 60 лет и старше, которая все еще в основном придерживалась диеты 1975 года в среднем возрасте — времени, когда взрослые становятся уязвимыми для болезней образа жизни. Можно задаться вопросом, как долго будет сохраняться тенденция к здоровому долголетию, учитывая западные пищевые привычки населения возрастной группы 20–40 лет.Фактически, заболеваемость диабетом и другими болезнями образа жизни среди японцев растет год от года, что вызывает опасения по поводу того, что средняя продолжительность жизни в Японии приближается к своему пику. С другой стороны, если мы сможем своевременно скорректировать курс и восстановить пользу для здоровья от японской диеты 1975 года, может наступить день, когда почти каждый сможет разумно рассчитывать дожить до 100 лет.

Примерное меню из японской диеты 1975 года

(Статья на японском языке опубликована 15 апреля 2019 г.)Традиционная формула базовой японской еды «суп и тройка» помогает гарантировать разнообразие диет. На практике это обычно означает одно основное блюдо (часто рыба или другой белок) и два гарнира (часто овощи), помимо риса и супа.

Изучение традиционной японской диеты

Традиционная японская диета, основанная на простоте и сезонности, считается одной из самых здоровых в мире. Традиционные блюда — от жирной рыбы до белкового тофу — полны свежих необработанных ингредиентов.Овощи, зерна, рис, рыба и ферментированные продукты едят в умеренных количествах. В результате получается хорошо сбалансированная диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием питательных веществ.

У японцев не только одна из самых продолжительных показателей продолжительности жизни в мире, но и один из самых низких показателей ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Отчасти это связано с тем, что они едят ежедневно. Но это также как-то связано с отношением японцев к еде. Например, на Окинаве фраза «хара хати бу» переводится на английский примерно как «ешьте, пока не наберетесь на 8 частей».В отличие от многих стран западного мира, отказ от переедания является частью окинавского образа жизни.

Хотя традиционная японская диета все еще существует, особенно среди старшего поколения, с годами она эволюционировала. Политические, экономические и социальные изменения повлияли на тип продуктов питания, потребляемых в Японии. В настоящее время продукты на основе пшеницы едят регулярно, в то время как потребление риса сокращается. Но корни традиционной диеты по-прежнему видны в японских ресторанах и домах, а любимые всеми основными ингредиентами так же важны, как и прежде.

Исторические японские кулинарные традиции

Фото Марко Верча с Flickr

Традиционная японская диета основана на рисе, свежих овощах, маринованных овощах, рыбе и мисо. По своему происхождению японская кухня находилась под сильным влиянием китайской кухни. Но Япония — рыбацкая страна, состоящая из 6 582 островов. И поэтому его граждане потребляют гораздо больше рыбы и морепродуктов, чем другие азиатские страны. Это актуально и сегодня — японцы едят не только рыбу на гриле, но и сырую в виде суши и сашими.

Между тем, в традиционной японской диете было сведено к минимуму красное мясо. С приходом буддизма в Японию употребление красного мяса стало табу, и его популярность упала еще на . Но все значительно изменилось, начиная с 1871 года, когда говядина была легализована как продукт питания. По всей стране стали появляться мясные рестораны, и мясные блюда постепенно становились все более популярными. Якинику, блюдо конца 1800-х годов, представляет собой барбекю в японском стиле, при котором вместе с овощами готовят на гриле куски мяса размером с укус.Тонкацу, еще одно популярное мясное блюдо, которое существует уже столетие, состоит из свиных котлет в панировке и во фритюре.

Основные продукты традиционной японской диеты

Фото Чада Ивана М. с Flickr

Соевые бобы, обычно в форме тофу или эдамаме, являются важным продуктом японской диеты. Ферментированные соевые бобы являются основой мисо-супа, важной составляющей большинства японских блюд. Рецепты мисо различаются в зависимости от региона, поэтому, путешествуя по стране, вы можете попробовать несколько видов мисо.Ферментированные соевые бобы, богатые полезными бактериями, антиоксидантами и аминокислотами, являются одной из причин того, почему японская диета так полезна для здоровья.

Фото Rawpixel Ltd через Flickr

Зеленый чай был и остается ежедневным эликсиром для многих японцев. Считается, что чай снижает кровяное давление, помогает пищеварению и предотвращает некоторые виды рака. Поэтому традиционно японцы пили зеленый чай в лечебных целях. Между тем, порошок чая матча — это превосходный сорт зеленого чая, который взбивают с горячей водой для создания пенистого напитка.Маття, который веками использовался в чайных церемониях, также является важной частью японской культурной самобытности.

Фото Кена Хокинса с Flickr

Водоросли повсюду в японской кухне. Отправьтесь в гастрономический тур по любому японскому городу, и вы заметите салаты из морских водорослей, посыпанные кунжутом, суши, завернутые в листы нори, и комбу в мисках с мисо-супом. Приятные и богатые необходимыми минералами морские водоросли были одним из основных продуктов питания Японии на протяжении веков. Сегодня вы можете зайти в любой японский круглосуточный магазин и купить пакеты с солеными или пряными листами нори, чтобы съесть их в качестве хрустящей закуски.

Фото Jiří 伊 日 через Flickr

Было бы трудно путешествовать по Японии и не съесть в какой-то момент тарелку риса. Являясь основным продуктом повседневной жизни и основой многих традиционных блюд, рис занимает чрезвычайно важное место в японских кулинарных традициях. Когда-то считающийся основным источником пищи в стране, рис обычно едят небольшими порциями вместе с другими блюдами. И хотя его популярность снижается по мере того, как люди потребляют больше продуктов из пшеницы, рис всегда будет важной частью японской кухни.

Современные пищевые инновации в Японии

Искусство кулинарии Японии. На протяжении истории влияние западной кухни на японские кулинарные традиции привело к созданию восхитительно уникальных блюд. Включив элементы западной кухни, японцы создали новые региональные рецепты, которые теперь занимают важное место в японской кухне.

Фото hirotomo t с Flickr

Окономияки, например, представляет собой пикантный блин, который обычно состоит из муки, яиц и капусты.Окономияки с мясом, овощами и соусом иногда называют «японской пиццей». Карри также стал частью японской кухни, когда британцы представили его народу после периода Мэйдзи. Карри с японскими нотками, такие как удон карри и кацукаре, сейчас популярны по всей стране.

Японские повара постоянно адаптируют и творчески создают рецепты. Это особенно заметно в современной столице Токио. За последние 11 лет в Токио было больше ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, чем в любом другом городе мира.Продуманное использование ингредиентов высочайшего качества с учетом впечатляющих кулинарных традиций позволяет японским поварам быть впереди всех.

Обед в новом ресторане Kigi в Токио — прекрасная возможность испытать на себе это сочетание традиций и инноваций. Делая основной упор на сезонность, Kigi черпает вдохновение из того, как ингредиенты использовались предыдущими поколениями. Делая акцент на местных ингредиентах, Kigi гарантирует, что каждое блюдо будет максимально свежим и ароматным.

В Kigi команда творчески сочетает свежие ингредиенты с минимальным вмешательством. Это гарантирует, что пищевая ценность остается высокой, возвращаясь к необработанной природе традиционной японской кухни. Kigi — это стильный ресторан японской кухни в минималистском стиле, который отличается красивой подачей и высококачественной едой.

Сильные традиции, простые ингредиенты и упор на питание — вот что делает традиционную японскую диету такой особенной.Хотя японская кухня за эти годы значительно изменилась, оригинальная диета по-прежнему высоко ценится как в Японии, так и за рубежом. Здесь есть множество вариантов приготовления блюд и ингредиенты высочайшего качества. Нет лучшего места, чтобы погрузиться в японскую кухню, чем сама Япония.

японских блюд | Что японцы едят дома?

Какие продукты японцы едят дома?

Известно, что продолжительность жизни японцев одна из самых высоких в мире, и у них очень мало случаев ожирения, которое усугубляет проблемы со здоровьем.Японские женщины живут в среднем 87 лет, а мужчины — в 80 лет. Долголетие японцев в основном объясняется их здоровым питанием, которое в основном состоит из рыбы, овощей и растений. Одним из определяющих качеств является то, что японская кухня подчеркивает качество, а не количество.

Японцы едят умеренно и с большим разнообразием. Употребление большого количества разных продуктов — естественный способ получить преимущества сбалансированной диеты. Например, типичная японская еда состоит из 1 супа, 3 гарниров и основного блюда.Японцы часто придерживаются правила есть до тех пор, пока не насытишься на 80%, а затем останавливаются. Их кухня и столовая сосредоточены на красивой подаче еды, побуждая людей есть глазами. И палочки для еды, в отличие от вилки Western, имеют тенденцию замедлять процесс еды, поскольку пища поднимается ко рту небольшими кусочками, доставляя больше вкуса и удовольствия. Все эти привычки помогают японцам поддерживать здоровое питание.

Это семь столпов типичной японской еды:

• Рис
• Лапша (рамен, соба, сомен и удон)
• Овощи, включая морские овощи и редис дайкон
• Соя (соевый соус, тофу, мисо, эдамаме)
• Рыба, такая как лосось, скумбрия
• Чай зеленый
• Фрукты, такие как мандарин, хурма и виноград Фудзи

Мисо-суп

Некоторые из наиболее распространенных видов блюд японской кухни:

Лапша

Лапша является стандартным компонентом японских блюд, и ее можно есть как холодной, так и горячей, в зависимости от сезона.Существуют разные виды лапши, и способ их приготовления различается в зависимости от аккомпанемента.

Рис

Рис подается с каждым блюдом японской кухни. Ежедневный рис, который подают во время еды, обычно готовят на пару и слегка приправляют. Но рис можно готовить разными способами и подавать с разными специями, добавляя деликатесы, чтобы сделать его более питательным. Вот некоторые популярные блюда из риса:

Чаша для риса — в основном подается на завтрак.Вы можете смешать его с сырыми яйцами и соевым соусом или съесть его с традиционными и необычно ароматными ферментированными соевыми бобами натто или другими начинками.

Донбури — это вареный рис, который подается с добавлением еды. Его можно найти в элитных ресторанах, но также часто в японских домах и местных ресторанах. Вы можете подавать домбури с тушеной говядиной (гидон), сухожилием, курицей и яйцом и кацудоном.

Онигири (рисовые шарики) — это вареный рис, завернутый в водоросли нори.Вы можете слегка приправить его солью и начинкой, например маринованной японской сливой, сушеной стружкой бонито или лососем. Это недорогое средство, обычно доступное в продуктовых магазинах. Вы также можете легко получить его в обычных ресторанах.

Рис карри — простой вареный рис с японским соусом карри. Подавайте с дополнительными добавками, чтобы усилить аромат.

Суши — относится к любому блюду, которое содержит рис для суши, приправленный приправленным рисовым уксусом.

Жареный рис — его еще называют чахан.Вы можете добавлять в жареный рис самые разные ингредиенты, наиболее распространенными из которых являются яйца, горох, неги (зеленый лук), свинина и морковь.

Kayu — форма каши, которая считается подходящей для больных людей, поскольку она легко усваивается. Приготовьте кайю, медленно варив рис в большом количестве воды. Она гуще, чем любая другая рисовая каша, и ее можно украсить умэбоши.

Блюда из морепродуктов

В Японии есть множество морепродуктов, которые можно найти в ее озерах, реках, океанах и морях.Различные виды рыб готовятся по-разному и играют большую роль в японской кухне. Рыбу, которую едят в качестве основного продукта в большинстве японских семей, можно приготовить в вареном виде, во фритюре, на пару или на гриле.

Самый предпочтительный сорт — якизакана, рыба, приготовленная на гриле. Таким способом можно приготовить такую ​​рыбу, как саба, сладкая рыба (аю), морской лещ, адже, лосось и скумбрия. Вы также можете наслаждаться сырыми морепродуктами, если они свежие и правильно приготовлены. Это особое искусство, которое обычно не готовится в домашних условиях, сырая рыба часто используется в качестве угощения в специализированных суши-ресторанах в виде суши, сашими, нигири и чираши.

Овощи

Помимо преобладания морепродуктов в рационе японцев, овощи играют большую роль в их рационе. Обычно эти овощи тушат в бульоне даси (основа для мисо-супа), тушат на пару, просто варят или тушат. Их можно подавать с соевым соусом или майонезом.

Эдамаме

Напитки

Большинство японских блюд сопровождается зеленым чаем. В теплое время года к блюдам подают мугича (холодный ячменный чай).Пиво и саке — это алкогольные напитки, которые можно подавать к ужину.

Десерт

Самый распространенный десерт — рисовые лепешки, сладкие бобы, сладкие рисовые лепешки, замороженные угощения и желатин. Манджу, например, представляет собой кондитерское изделие, состоящее из начинки из подслащенной пасты из красных бобов и жевательной внешней оболочки из муки, рисовой пудры и гречки.

Японская кухня очень разнообразна и изысканна на протяжении веков японской культуры. В культуре, где ценится простота, красота, крепкое здоровье и умеренность, неудивительно, что японская кухня является одной из самых здоровых и восхищаемых в мире.Если у вас есть возможность попробовать местную японскую кухню в Японии или посетить настоящий японский ресторан рядом с вами, например оригинальное японское бистро в Осаке в Лас-Вегасе, мы надеемся, что вы познакомитесь с разнообразием японских блюд и отведаете их.

5 различий между подходами к японской и западной диете

Вы когда-нибудь задумывались, что японцы по-другому думают о своей диете? Вот несколько ключевых точек зрения, которые могут существенно повлиять на ваш подход к здоровью.

Недавно у меня была возможность спросить большую группу женщин-иностранок, живущих в Токио, ищут ли они информацию о своем здоровье на английском (или на своем родном), японском или обоих языках. Практически единодушно они изучают полезные советы на английском языке, даже если хорошо понимают японский язык.

Мне это показалось интересным, потому что в Японии такая другая культура еды, что кажется сложным приспособить западные советы к азиатскому образу жизни. Когда я читаю статью кого-то, живущего в Соединенных Штатах, живя в Японии, я чувствую, что мне нужно искать необычные западные ингредиенты, такие как лебеда и капуста, отыскать магазин зеленых соков, который открывается до завтрака, или придумать способ выпечки продукты, когда в Японии не так распространено даже иметь духовку.

Чтение статьи кого-то, живущего в Соединенных Штатах, во время жизни в Японии, заставляет меня чувствовать, что мне нужно искать необычные западные ингредиенты, такие как лебеда и капуста, отыскать магазин зеленых соков, который открывается до завтрака, или найти способ печь пищу, когда в Японии не принято даже иметь духовку.

Итак, я был вдохновлен поделиться с вами некоторыми различиями в подходах к японской и западной диете, чтобы показать вам новую перспективу и повысить вашу уверенность в восточных методах.

1. Японская диета обширна, в то время как западная диета подробно описана

Был момент, когда у нас не было науки о диетах, которая могла бы помочь нам объяснить, что является питательным для нашего организма. Итак, на Востоке (в таких странах, как Япония, Китай и Индия) люди разработали способ смотреть на природу в поисках подсказок о том, как оставаться здоровыми и как восстановить баланс недугов в организме.

Самым очевидным из них было бы есть в соответствии с временами года, потому что идея состоит в том, что земля предлагает нам именно то, что нам нужно для адаптации нашего тела к нашему климату.В японском teishoku (комплексные обеды) вы заметите, что, хотя основная схема приема пищи одинакова в течение года с некоторыми видами животного или вегетарианского белка, овощами, рисом, супом и солеными огурцами, овощи всегда меняются местами по мере смены сезонов.

Другими атрибутами могут быть то, насколько быстро или медленно пища переваривается в нашем организме, заставляют ли мы чувствовать себя бодрым или расслабленным, и заставляют ли пищу сокращаться или расширяться наше тело. Другими словами, они смотрят на свойства, которые вы можете понять своими чувствами.

Жители Запада, с другой стороны, любят подробно рассказывать о питательном составе отдельных продуктов. Они используют такие слова, как «белок», «углеводы», «калории», «витамины», «минералы», «клетчатка», чтобы говорить о лучшем способе питания.

Жители Запада, с другой стороны, любят подробно говорить о питательном составе отдельных продуктов. Они используют такие слова, как «белок», «углеводы», «калории», «витамины», «минералы», «клетчатка», чтобы говорить о лучшем способе питания.

Плюсы такого мышления в том, что вы можете очень точно определить, как изменить свое тело, но большой минус в том, что почти все это не интуитивно понятно. Вы не можете почувствовать или ощутить своим телом, сколько витамина А вы получили, съев морковь — вы сможете узнать эту информацию, только если зайдете в Google и наберете количество, которое вы съели, чтобы получить такой вид. знаний.

Итак, хотя научный подход к диетам конкретен и логичен и может быть действительно полезен для кого-то вроде спортсмена, которому эти особенности нужны для улучшения своих результатов, он не совсем интуитивен.

2. Японская диета включает в себя все разнообразие

Продолжая разговор о японском teishoku , вы также заметите, что японцы едят самые разные продукты. Вместо того, чтобы иметь большее количество двух-трех продуктов (например, стейк с картофелем и гарниром на Западе), они едят меньшее количество, но с большим разнообразием продуктов (например, рыба, суп, рис, соленые огурцы, зеленые овощи, корнеплоды). овощи и гарнир).

В западной культуре люди обычно пытаются придерживаться диеты, исключая одну группу продуктов питания или выделяя другую, будь то ограничение углеводов и сахара или увеличение количества белка.Но японцы и многие другие восточные культуры предпочитают иметь множество всего, что помогает им поддерживать общий баланс здоровья.

Когда вы едите всего понемногу, вы обеспечиваете свое тело широким спектром питательных веществ, а также ароматизаторов, которые удовлетворят ваш вкус.

3. Японская диета сочетает в себе продукты для оптимизации пищеварения

Японцы очень стараются комбинировать продукты таким образом, чтобы оптимизировать пищеварение.Когда в Японии у вас есть жирная или жареная пища, вы заметите, что ее подают с тертым редисом или капустой в качестве гарнира, помогающего организму переваривать жирную пищу.

Другие ферментированные пищевые продукты, такие как соленые огурцы и мисо-суп, содержат полезные бактерии, которые помогают нашему организму переваривать продукты, полученные из обычных приемов пищи. Поэтому даже если у вас есть что-то тяжелое, например продукты животного происхождения, или что-то очищенное, например, белый рис, бактерии из ферментированных пищевых продуктов могут помочь пищеварению.

Даже если у вас есть жареная пища по-западному, сливочная пища или трудно перевариваемые животные белки, старайтесь добавлять в продукты, которые облегчают пищеварение.Сюда входят грибы, лопух, редис, листовая зелень и цитрусовые, например, лимонный сок.

4. Гидратация на западе достигается в основном за счет воды

Самый распространенный способ «избежать обезвоживания» на западе — пить больше воды. Я часто слышу о людях, разочарованных тем, что они не получали рекомендованных восьми чашек воды в день или что они выпили бы больше, если бы не чувствовали себя так неудобно, когда в желудке хлестало такое количество воды.

Но вместо того, чтобы думать о гидратации исключительно за счет питья большего количества воды, почему бы нам не проверить, гидратируют или обезвоживают наши блюда?

Но вместо того, чтобы думать о гидратации исключительно за счет питья большего количества воды, почему бы нам не посмотреть, гидратируют или обезвоживают сами наши блюда?

На западе, если у вас есть бутерброд с кофе на обед, хлеб сам по себе сухой (потому что вода выпекается), в мясном ассорти нет воды, а кофе обезвоживает.Однако в японской модели teishoku рис готовили в воде, сами овощи содержат большое количество воды, а традиционные блюда включают увлажняющие супы.

Вместо того, чтобы пытаться увлажнить свое тело, выпивая много воды, важно в первую очередь есть больше гидратирующих блюд.

5. Японцы не пьют много воды во время еды

Исходя из предыдущего пункта о гидратации, вы также можете заметить, что японцы на самом деле не пьют много воды во время еды.Если вы идете в японский ресторан на обед, вы можете получить очень маленькую чашку воды или чая, но в Соединенных Штатах, например, вам обычно предоставляют большой стакан ледяной воды, который постоянно наполняется во время еды. .

В восточной философии здоровья считается, что вода может «потушить» ваш «пищеварительный огонь». Такой код воды может затруднить переваривание пищи вашим телом. Многие исследования (в том числе и на Западе) рекомендуют не пить много воды во время еды, потому что это может нарушить процесс пищеварения из-за разбавления желудочной кислоты.

Итак, как я уже упоминал в предыдущем пункте, вместо того, чтобы добавлять в еду еще больше воды, выбирайте продукты с высоким содержанием воды, например супы. Затем между приемами пищи пейте воду.

Смысл этого не в том, чтобы сказать, что вы никогда не должны пить воду во время еды, а в том, чтобы помочь вам осознать, что немного, если вы хотите пить, — это нормально, если вы не забиваете стаканы и стаканы, пока вы » re также пытается переваривать другие продукты.

Итак, как видите, есть несколько важных аспектов того, как японцы едят, которые помогают здоровью и пищеварению и выходят за рамки простого рассмотрения еды с научной точки зрения.Восточные философии помогают нам понять, как сбалансировать наше тело с точки зрения разума и тела, используя наши чувства, и это может дать вам гораздо больше уверенности в выборе, который вы делаете в своей повседневной пищевой жизни. Попробуйте!

---

---

Это японское правило 80% диеты может помочь вам прожить более долгую жизнь, говорит исследователь долголетия.

«Хара хачи бу»: все в умеренных количествах

Если вам когда-либо посчастливилось есть с окинавскими старейшинами, вы обязательно слышал, как они произносили конфуцианскую фразу перед началом трапезы: «Хара хачи бу» – — напоминание о прекращении еды, когда их желудки заполнены на 80%.

Исследования показывают, что вашему мозгу требуется примерно 15–20 минут, чтобы определить, что ваш желудок достиг полной емкости. А медленное питание, практикуя хара хачи бу , помогает сократить это.

Другими словами, если вы прекращаете есть, когда думаете, что набрались на 80%, вы, скорее всего, на самом деле на 100% (вы просто еще этого не знаете).

Как американцы могут извлечь выгоду из этой практики

Снова и снова ученые и исследователи обнаружили, что одна из самых больших проблем типичной американской диеты — это то, что мы едим слишком много.

Согласно исследованию Pew Research Center, американцы потребляют гораздо больше калорий каждый день, чем рекомендуется (оценки Министерства здравоохранения и социальных служб США колеблются от 1600 до 2400 калорий в день для взрослых женщин и от 2000 до 3000 калорий в день. калорий в день для взрослых мужчин).

В 2017 году средний американец потреблял более 3600 калорий в день, что на 24% больше, чем в 1961 году, когда средний показатель составлял всего 2880 калорий, как показало исследование.

Доктор Брайан Вансинк, автор книги «Бездумное питание», проводит много времени, исследуя пищевые привычки по всему миру.«Существует значительный разрыв в калориях между тем, когда американец говорит:« Я сыт », и когда житель Окинавы говорит:« Я больше не голоден », — говорит он мне. «Мы коварно набираем вес, либо набивая себе еду, либо бездумно съедая понемногу каждый день — ».

То, что вы едите, тоже имеет значение

Пожилые жители Окинавы придерживаются растительной диеты, их еда в основном состоит из жареных бобов, шпината, зелени горчицы, сладкого картофеля и тофу. — — все они богаты питательными веществами.

Гойя — еще один популярный продукт питания. Гойя, также известная как «горькая дыня», богата антиоксидантами, витаминами и минералами, которые могут снизить уровень сахара в крови и улучшить здоровье иммунной системы, помогая бороться с вирусами.

Хотя жители Окинавы действительно едят свинину, рыбу и другое мясо, они обычно составляют небольшую часть их общего потребления.

Практика «хара хати бу»

Простые изменения в повседневных привычках питания могут помочь реализовать секрет хара хачи бу на практике для улучшения здоровья.

Вот четыре простых шага, которые помогут вам начать работу:

• Не зацикливайтесь на потреблении калорий или потере веса. Окинавский способ — все делать умеренно. Во время еды практикуйте внимательность, прислушиваясь к своему телу.
• Ешьте медленно. Чем быстрее вы едите, тем больше вы едите. Притормози, чтобы позволить вашему телу реагировать на сигналы, которые говорят нам, что мы больше не голодны.
• Сосредоточьтесь на еде. Выключите телевизор и держите все другие цифровые устройства подальше от места приема пищи.Вы будете меньше отвлекаться, меньше потреблять и больше наслаждаться едой.
• Используйте небольшие суда. Ешьте на небольших тарелках и используйте высокие узкие стаканы. Скорее всего, вы будете есть значительно меньше, даже не задумываясь об этом.

Дэн Бюттнер — исследователь долголетия, научный сотрудник National Geographic и автор книги «Голубые зоны: уроки для долгой жизни от людей, которые прожили дольше всех». Его последний бестселлер, «Кухня синих зон: 100 рецептов для жизни до 100», объединяет научные отчеты, National Geographic фотографии и рецепты, которые помогут вам дожить до 100.

Не пропустите:

8 драгоценных камней здоровой японской еды, которые можно добавить в свой рацион

8 драгоценных камней здоровой японской еды, которые можно добавить в свой рацион

Репутация традиционной японской кухни как одной из самых здоровых кухонь мира предшествует ей — и не без оснований.Почему в Японии самый низкий уровень ожирения в развитом мире и почему ее жители живут дольше, чем все остальные? Секрет в еде и в том, как ее едят. Традиционная японская диета хорошо сбалансирована и состоит из большего количества рыбы, чем красного мяса, большого количества овощей, маринованных и ферментированных продуктов и небольших порций риса. Он включает в себя мало продуктов с высокой степенью переработки и более низкое общее потребление сахара. В основном японская диета низкокалорийна и чрезвычайно питательна. Давайте посмотрим на некоторые из суперполезных японских продуктов, которые ели на протяжении веков.

Руководство по здоровому японскому питанию: от умэбоши до разновидностей морских водорослей

Умэбоши

Незрелые умэ (японские сливы) сушатся в соли и листья шисо в течение нескольких месяцев, а затем сушатся на солнце, в результате чего получается кислый и соленый маринованный огурчик, который является настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов. Легенда гласит, что их подарили самураям на поле битвы в качестве подбадривания! Возможно, из-за того, что в нем содержится много лимонной кислоты, умэбоши уже давно используется для здоровья печени в Японии.Лимонная кислота оказывает ощелачивающее действие на организм, а также обладает антибактериальными свойствами; он также помогает вашему телу усваивать минералы. Наконец, сливы умэ также содержат вещества, которые защищают от язвы желудка, отвердения артерий и заболеваний десен. Эти маринованные розовые лакомства обычно едят с рисом.

Мисо

Сделанный из ферментированных соевых бобов, эта полезная японская еда богата полезными бактериями, ферментами, антиоксидантами и важными витаминами и минералами.Это даже полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты. Диетологи во всем мире осознали его преимущества — он играет роль в повышении иммунитета, укреплении пищеварения, снижении холестерина, предотвращении остеопороза, улучшении памяти и стрессе и поддержании здоровья кожи. В Японии есть сотни региональных разновидностей мисо, цвет которых варьируется от белого и желтого до коричневого и красного, а вкус от мягкого до крепкого и соленого. Мисо чаще всего едят в супе, но есть много разных способов его употребления.

Натто

Занимая первое место в списке многих японских здоровых продуктов питания, натто также славится не совсем розовым запахом. Согласны вы или нет, попробовать стоит. Натто содержит уникальный фермент, полезный для здоровья сердца, а также витамины K1 и K2, которые вместе способствуют свертыванию крови и здоровью сердца. Витамин K2 менее доступен в западных диетах и, как правило, более эффективен, чем K1. Натто содержит список других витаминов и минералов, а также содержит большое количество белка и пищевых волокон.Кроме того, поскольку он ферментирован, питательные вещества легче усваиваются. Натто может быть приобретенным вкусом, но он давно стал основным продуктом завтрака в Японии, который особенно вкусен, когда его смешивают с зеленым луком и соевым соусом и подают с рисом.

Amazake

Не обманывайте себя названием — в этом густом питательном рисовом напитке нет сакэ. Как и другие ферментированные продукты, большая часть пользы для здоровья амазаке обусловлена ​​содержащимися в нем ферментами и бактериями, а также богатой порцией витаминов и минералов, уже присутствующих в рисе.Сделанный из ферментированного риса коджи, амазаке содержит койевую кислоту, витамины группы B и несколько других элементов, которые питают кожу, волосы и ногти, и, что еще более важно, он богат клетчаткой и некоторыми пищеварительными ферментами, которые способствуют пищеварению. Amazake может пить кто угодно, в том числе и младенцы, а в холодную погоду он очень вкусный и теплый. В период Эдо амазаке считался настолько важным источником энергии, что цены на него контролировались.

Конняку

Эта серая желеобразная еда может выглядеть не очень привлекательно, но она приятно жевательная и предлагает необычный профиль питания.Приготовленный из ямса, его добавляют в тушеные блюда и горячие кастрюли. С небольшим вкусом он приобретает вкус других ингредиентов. Конняку известен как «метла для желудка», так как на 10 процентов состоит из неперевариваемой клетчатки и почти не содержит калорий, поэтому имеет репутацию диетического продукта. Но нельзя упускать из виду содержание минералов конняку: в нем есть железо, кальций, фосфор, селен и калий. Также было обнаружено, что он нормализует уровень холестерина и сахара в крови и предотвращает высокое кровяное давление.Неудивительно, что спустя более 1500 лет это все еще считается невероятно здоровой пищей в Японии.

Дайкон

Редис дайкон выглядит как обычный овощ, но это далеко не так. Корень едят в мисо-супах или натирают как очищающее средство для неба, но не игнорируйте листья — они содержат еще больше витамина С. Дайкон поддерживает пищеварение, расщепляя жиры, животные белки и молочные продукты, не говоря уже о том, что он богат клетчаткой. — его часто подают к мясу.Обогащенный минералами, включая медь и железо, которые вырабатывают эритроциты, дайкон может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление. Он улучшает функцию почек и печени, обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, а также поддерживает декомпозицию дыхательных путей. Вдобавок ко всему, это на 95% вода, поэтому вам не нужно думать о калориях.

Зеленый чай

Есть причина, по которой зеленый чай помогает вам сохранять бодрость, но не нервничать: аминокислота теанин (или L-теанин), уникальная для чайных листьев, помогает создать расслабленное, но сосредоточенное психическое состояние и смягчает действие кофеина в чае.Дубильные вещества в зеленом чае также имеют множество полезных эффектов, особенно на сердечно-сосудистую систему, а также за счет того, что они богаты антиоксидантами. Каждый сорт, такой как сенча, ходжича и матча, богат витаминами C и E и содержит калий, марганец и кальций. Однако, поскольку используется весь лист, по оценкам, маття содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем заваренные листья. Зеленый чай также обладает антибактериальными свойствами для десен и зубов.

Водоросли

Морские водоросли бывают разных видов, но если вы едите сушеные листы нори вокруг суши, мягкое вакамэ в супе мисо или маленькие веточки хидзики в качестве гарнира, вы будете наслаждаться одним из самых здоровых японских блюд.Этот источник питания богат минералами, такими как цинк, селен, йод (для здоровья щитовидной железы), магний и кальций (работают вместе для здоровья костей), медь и железо (в некоторых типах железа больше, чем в куриной печени), а также витамины B12 и K, и куча пищевых волокон. Морские водоросли нори содержат много омега-3 жирных кислот и до 50 процентов белка. Эта универсальная чудесная еда даже помогает снизить кровяное давление и холестерин, а также сбалансировать уровни глюкозы и инсулина.

Здоровая пища в Японии — начало лучшего образа жизни

Поскольку они полны необходимых питательных веществ, неудивительно, что эти здоровые японские продукты все чаще преподносятся как важное дополнение к здоровому образу жизни.Где бы вы ни жили, включать их в свой рацион становится все проще, поскольку японские рестораны и магазины распространяются по всему миру. Конечно, употребление этих продуктов — это не только польза для здоровья — вы также можете открыть для себя новую любимую еду! Просмотрите объявления Gurunavi и найдите ресторан, где подают здоровые японские блюда.

.