Сушка жира: Зожник | Страница не найдена — akvaufa5.ru — Аквааэробика, занятия аквааэробикой

«Сушка»: эффективная, сжигающая жир диета

Профессиональная «сушка»

Спортсмен, готовый к экстремальной диете, имеет большой опыт соблюдения режима. Начало – грамотная мотивация спортсмена. Первоочередная задача – настрой на сложный процесс. Планируется жесткая программа тренировок и питания. Идеальный вариант – снижение жира под наблюдением врача и тренера, когда о состоянии организма и возможных противопоказаниях известно абсолютно все.

Этапы

В такой работе над телом есть свои этапы: вхождение, основной период и выход. От одного до трех месяцев соблюдается неукоснительный режим: он помогает избавиться от жира с сохранением нагрузок. При подготовке к соревнованиям такая схема обязательна.

Этапы определяются индивидуально, в зависимости от желаемого результата. Допустимо «ускорение» (уменьшение рациона) при недостаточном эффекте. Иногда практикуют день с большим числом калорий, а после опять продолжают «сушку». Особой разницы в методике для мужчин и женщин нет, даже если калорийность отличается.

Калорийность

Калории рассчитываются индивидуально. Как правило, к моменту выступлений их количество снижается. Каждый спортсмен, регулярно следящий за показателями своего организма, перед критическим снижением жира точно знает, сколько в его рационе должно быть различных элементов для приведения тела в идеальную форму. Дневник питания помогает проанализировать потребление белков, жиров и углеводов, а также полученный результат.

Примерная общая схема потребления: на 1 кг массы тела – 1 г жира, 2 г белка, 3 г углеводов. Эти показатели не являются неизменяемой нормой. На процесс влияет скорость обмена веществ. Углеводов бывает и больше, от них не отказываются с самого начала, а убирают постепенно.

Общая калорийность – очень индивидуальный показатель. Есть профессионалы, не рассчитывающие калории ряда продуктов, например, овощей ( корнеплоды исключены полностью). Или ограничивают белковую пищу в незначительной степени. Хотя белок, употребляемый без должного контроля, иногда приводит к сбою в иммунной системе. Воды пьют не менее 2 л в день.

Добавки

Нехватка жизненно важных компонентов в организме может сказаться на форме: мышечная масса начнет уменьшаться. Витаминные комплексы ВВСА, аминокислоты, глютамин, протеин необходимы при «сушке», поскольку компенсируют недостаток веществ, поддерживают мышцы. Омега -3 -6-9 используется для суставов и гормональной системы. Для эффективной «сушки» применяют L -карнитин, помогающий поддержать энергию тела и функции мозга.L –карнитин в Новокузнецке продается в составе различных препаратов: с витаминными и другими добавками. Производят средство во многих странах, в разнообразных упаковках и комплектации.

Сроки и возможные проблемы

Период составляет 2-3 месяца. Дискомфорт связан с тем, что расход энергии значителен, а поступление ее уменьшается. Атлеты говорят о повышенной раздражительности, вялости, сонливости, затруднениях при тренировках. Срывов не бывает только при сильной мотивации. Не потерять мышечную массу удается при сохранении всех нагрузок и рациональном приеме пищи.

Побочные эффекты

Угнетение работы почек, печени – далеко не единственный негативный момент. В это время увеличивается количество белка: что плохо для органов пищеварения. «Сушка» невозможна для людей со скачками сахара. Противопоказана она при планировании беременности или кормлении грудью.

В отличие от профессионалов, соблюдающих строжайший режим ради конкретного состязания, спортсмены-любители, как правило, стремятся к похудению. А это не одно и то же. Для проведения «сушки» предварительные тренировки должны продолжаться не меньше года.

Похудеть человек может за счет снижения жировой и мышечной массы. Удается снизить процент жира и без слишком суровых испытаний. А вот «сушка» — уменьшение жира до максимального показателя перед выходом бодибилдера на сцену. Есть установленные нормы, ниже которых снижать этот уровень просто вредно для организма.

Мифы о сжигании жира

Сжигание жира – сгорит или не сгорит? Давайте разберем на пальцах несколько самых распространенных мифов о похудении.

Миф №1. Сжигание жира

Совет: Запрещается есть на ночь.

Объяснение: Организм человека, как и всего живого на Земле, работает по суточному циклу. Днем он тратит энергию, а ночью – восстанавливает и накапливает. Пища, съеденная перед сном, не может быть усвоена физически (организм ведь почти не двигается), значит, она поступит прямиком в резервное хранилище – подкожный жир.

Теория: Жировые клетки – это контейнеры, в которые можно поместить довольно большое количество жира. Заполнить их легко: для этого всего лишь нужно поесть углеводов. В ответ на поступление углеводных продуктов в организме вырабатывается инсулин, одной из обязанностей которого как раз и является создание энергетических резервов. А вот извлечь эти накопления из клеток гораздо сложнее. Этим занимается соматотропин (гормон роста), он открывает «контейнеры» и выпускает их содержимое в кровь, гормон вырабатывается в ответ на поступление в организм белковой пищи.

Что делаем: Перед сном рекомендуем съедать белковое блюдо – это подстегнет секрецию гормона роста, который будет покрывать все энергетические нужды организма исключительно за счет расходования подкожных жиров. Но, ни в коем случае, не принимайте углеводов! Иначе вырвавшийся на свободу инсулин «испортит нам весь праздник».

Миф №2. Сжигание жира

Совет: Исключить из питания жирную пищу.

Объяснение: Жиры не используются организмом, а сразу откладываются под кожу.

Теория: Жиры условно можно поделить на насыщенные и ненасыщенные (разница в количестве водорода, связывающего молекулы).

Насыщенные жиры – твердые и почти не портящиеся, организмом не усваиваются и транспортируются прямиком под кожу.

Ненасыщенные – жидкие и имеют не очень большой срок годности, зато быстро усваиваются и на организм действуют как дополнительный аккумулятор (из грамма таких жиров получается вдвое больше энергии, чем из грамма углеводов). Плюс ко всему, организм, привыкнув к питанию с содержанием ненасыщенных жиров, разгоняет общий жировой обмен до космических скоростей, так что и подкожные запасы начинают быстро уничтожаться.

Что делаем: Полное избегание употребления жиров просто-напросто прекратит жировой обмен. Организм отвыкнет использовать жиры в качестве топлива, поэтому дальнейшая борьба с весом значительно затруднится. Поэтому советуем всегда включать в свой рацион немного продуктов, содержащих ненасыщенные жиры. Это различные масла, рыба и орехи…

Миф №3. Сжигание жира

Совет: Для похудения достаточно одной лишь диеты…

Объяснение: Уменьшение калорийности питания до непостижимых пределов, в любом случае, приведет организм к потере большей части жира и снижению веса.

Теория: Под похудением обычно понимается потеря веса и уменьшение объемов, например, талии… Естественно, диета рано или поздно доведет параметры тела до нужных размеров, но..! Во–первых, жир так просто не уйдет. При нехватке энергии организм испытывает стресс и принимает экстренные меры по его устранению. Стрессовые гормоны (например, кортизол) способны расщеплять для своих нужд мышцы, сухожилия и даже те продукты распада, которые никаким другим образом утилизироваться не смогли бы. А жир? А жир-то как раз сжигается в самую последнюю очередь. И, во-вторых, для нормального расщепления жира требуется особый гормональный фон, которого могут добиться лишь тренирующиеся люди.

Что делаем: Потерять жир очень просто, гораздо сложнее НЕ потерять вместе с ним необходимые нам мышцы и сохранить общее здоровье организма. Чтобы подкожные резервы пережигались в первую очередь, нужно поднять уровень гормона роста. Проще всего это достигается путем интенсивных тренировок и частого высокобелкового питания.

Миф №4. Сжигание жира

Совет: Главное – тратить больше энергии, причем, неважно каким образом (хоть обычной ходьбой).

Объяснение: Золотое правило похудения – тратить больше энергии, чем потреблять. Пояснения и уточнения излишни.

Теория: Здоровое сжигание жира (и только жира!) требует наличия особых гормонов в крови. Ходьба и другие низкоинтенсивные упражнения не приводят к изменению гормонального фона, поэтому не могут всерьез рассматриваться для подобных целей. Единственное, что может дать вашему организму длительная ходьба – это повреждение коленных и других суставов нижних конечностей. Спортсмены используют ходьбу ТОЛЬКО в периоды тяжелого (в любом смысле) тренинга, когда гормональный фон и так уже зашкаливает за все мыслимые нормы.

Что делаем: Для сжигания жира организму требуется расходовать много энергии. И чтобы добиться этого без вреда для здоровья, мы советовали бы предпочесть интенсивную получасовую тренировку вместо длительной и ленивой ходьбы по беговой дорожке.

Миф №5. Сжигание жира

Совет: Живот уберется вместе с жиром.

Объяснение: Ну… даже не знаю, что тут сказать. Бред полнейший.

Теория: Чаще всего, вываливающийся живот состоит вовсе не из жира. Под прессом располагается так называемая мембранная мышца, которая выполняет функции опоры для внутренних органов. Во время сидения она расслабляется, растягивается, поэтому и начинает выглядеть мешковидно. Причем, данный процесс довольно сложно обратить. И ни прокачанный пресс, ни отсутствие жира картины не исправят. Кстати, тут есть и обратные примеры, когда полные, но подвижные люди имеют плоский живот. И ни какой жир не сделает его висячим.

Что делаем: Живот просто так не уберется. Легче себя до такого состояния вообще не доводить: вести активный образ жизни и не шлычкать цистернами пиво. Ну, а если уж человек опустился до вываливающегося живота, то нужно сразу отдавать себе отчет в том, что это исключительно его собственная заслуга, которую исправлять придется месяцами, а возможно и дольше. Мембранная мышца задействуется только при усиленном резком выдохе (но это может навредить здоровью), либо при втягивании живота.

Как сжигать жир?

Многие наивно полагают, что смогут избавиться от жира в конкретной области тела (например, живот), не затрагивая иные ее части (грудь, ягодицы, руки и т.д.).

Это «явление» называют локальным сжиганием жира (или точечной редукцией жира). Но возможно ли это?

Конечно же, это миф.

Запомните, раз и навсегда: точечная редукция жира в конкретном месте (локальное сжигание жира) это МИФ! Это невозможно! Процесс похудения (сжигания лишнего жира) происходит на всех участках тела преимущественно сверху-вниз, как именно сжигается жир, определяется генетикой, полом и возрастом.

Если вкратце, расщепление жировых отложений – это химическая реакция, которую способны запустить гормоны. Они в свою очередь разносятся по крови в свободном кровотоке, то есть по всему телу, а не в каком-то одном участке тела.

Поэтому, если вам говорят, что можно похудеть, где-то в каком-то одном месте (например, ЖИВОТ) – это означает только одно,- вас вводят в заблуждение. Запомните – это невозможно, так не бывает.

Другое дело, когда в некоторых местах жир горит проще и быстрее, чем в других местах (например, на руках жир сжигается гораздо быстрее, нежели на животе или ягодицах). Это правда. Это явление связанно с пропорцией альфа и бета рецепторов в тканях и биологической целесообразностью, однако, в любом случае, жир ГОРИТ ВЕЗДЕ по всему телу, только с разной скоростью. Не стоит путать это, с локальным сжигаем жира.

Упражнения для сжигание жира

Процесс сжигания лишнего жира прежде всего достигается с помощью правильно подобранной диеты. Все упражнения и тренировки – это второстепенные факторы, которые помогают лишь ускорить процесс потери жира, однако, без диеты они неэффективны.

Помните! Вы можете выполнять по тысячи повторений/упражнений, например, на пресс, но без диет качественного результата вам не удастся достичь!

Массаж, обручи и прочие приспособления

Обручи, вибрирующие устройства, какие-то массажирующие устройства, и прочие новомодные вещи подобного характера, которые крепятся на конкретные части тела, и которые гарантируют вам сжечь в том месте жир – это совершенно бесполезные штуки.

Все массажи в стиле «жиросжигающий» или «анти-целлюлитный массаж» и все в таком духе – тоже полная чушь, Это чистейшей воды развод, на котором легально зарабатывают деньги определенные лица и компании.

Не ведитесь, локальное сжигание жира – невозможно. Это миф! Только правильно подобранная диета плюс тренировки дают гарантированный результат похудения, и не в каком-то желаемом участке тела (например, живот), а по всему телу. Иначе никак.

Кому не трудно/жалко, пожалуйста, поделитесь ссылкой на статью в соц.сетях. Буду очень признателен – все должны знать правду о том, как похудеть, а на что не стоит даже обращать внимание.

Питание для сушки тела — Со Вкусом

Сушка тела — это комплекс строгой белковой диеты и физических упражнений, направленный на сжигание подкожного жира и сохранение мышц. К сушке часто прибегают спортсмены перед соревнованиями и бикини-модели перед показами, чтобы подчеркнуть красивый рельеф мышц.

Для человека, далекого от спорта, с большим процентом жира и слабо развитой мышечной массой сушка в классическом ее понимании приведет к необратимым нарушениям в обмене веществ. Стремительное похудение обернется таким же стремительным возвратом потерянных килограммов.

Специально для тех, чья высшая степень активности — прогулка с работы пешком, «Со Вкусом» подобрал особую диету: «Обратная сушка». Она поможет быстро избавиться от лишних килограммов без гормональных сбоев и ущерба для мышц. Программа не требует интенсивных тренировок, подойдет для женщин любого возраста.

Питание для сжигания жира

При строгом соблюдении диеты потеря веса будет колебаться от 0,7–1 кг в день. Всё зависит от ваших исходных данных: чем больше жировая масса, тем стремительнее она будет таять. По мере приближения к оптимальному для вашего телосложения весу, интенсивность похудения будет снижаться.

Список продуктов на 10–14 дней диеты

по 5 кг гречневой крупы, чечевицы, перловки
неограниченное количество свежих огурцов, помидоров, редиса, листового салата
1 кг несладких яблок
1 кг грейпфрутов
20 куриных яиц
1 кг квашеной капусты (продукт богат ферментом, улучшающим расщепление и переваривание белковой пищи)
1 кг куриных грудок
1 кг морской рыбы
2 кг нежирного творога
100 г грецких орехов для восполнения дефицита полезных жиров
300 г чернослива для профилактики запоров
4 л кефира жирностью 1 %
2 лимона

Рекомендации по питанию

Начинайте утро со стакана воды с добавлением лимонного сока.
0,5 кг куриных грудок и 0,5 кг рыбы сварите или приготовьте на пару, разделите на неделю. Чередуйте рыбный день с куриным. Для второй недели приготовьте таким же образом оставшуюся часть продуктов.
Перечисленные выше продукты комбинируйте по принципу: курица + овощи, рыба + крупяной гарнир. Порция каши должна быть размером с кулак.
Количество яиц в день — 2 шт. Употребляйте их с творогом, половинкой грейпфрута или горстью квашеной капусты.
Яблоки запеките без добавления сахара. Сочетайте их с творогом на завтрак или ужин. Порция творога — 150 г.
Творог и кефир также хорошо сочетаются со свежей зеленью.
Орехи и чернослив — для перекуса до 16:00. Порция — 3 ядра ореха и 4 шт. чернослива.
Жидкости в течение дня: не менее 1,5 л негазированной воды, зеленый чай, натуральный кофе без сахара.
Специи исключите, они усиливают аппетит. Разрешается немного подсаливать пищу.

По истечении 10–14 дней можете продолжить питаться по предложенной схеме, но с корректировкой набора продуктов. Включите в меню больше бобовых: нут, фасоль, горох. Добавьте мясо индейки, кролика, нежирную говядину, цельнозерновой хлеб, твердый сыр. В качестве соусов и заправок для салатов — густой йогурт, сметану жирностью 10 %, оливковое, кукурузное масло. Вместо сладостей — сезонные ягоды, фрукты, мёд.

Постепенно организм привыкнет обходиться без сдобы, конфет, колбасных изделий. А это и есть главные источники ненужных калорий и лишних килограммов! Вы не только достигните идеальных форм, но и значительно укрепите здоровье.

Желаем удачи на пути к ЗОЖ и стройности! Не забудьте, пожалуйста, поделиться этой статьей с друзьями.

Сушка тела для мужчин: как избавиться от жира — Похудение — Фитнес

Если тебя заинтересовала сушка тела, значит, ты решил, что пришло время избавиться от жира, который не только портит фигуру, но и плохо отражается на здоровье.

Под сушкой подразумевается комплекс действий, направленный на сжигание жира и максимальное сохранение мышечной массы. Немаловажную роль в сушке играет диета. Поэтому если ты любишь вкусно поесть, такой метод станет для тебя настоящей проверкой на выносливость.

3 главных догмы сушки

— Недостаток калорий. Тратить калории нужно больше, чем получать, тогда организм станет сжигать имеющиеся запасы.

— Ограниченное количество углеводов. Их нужно не полностью исключить, а именно ограничить.

— Хороший метаболический процесс.

Надеемся, что три основные догмы не остановили тебя на пути к идеальной фигуре, ведь реализовать их несложно.

Во время сушки важна мера. Не должен ухудшаться метаболизм. Строгая диета замедляет обмен веществ, поэтому жиры будут неохотно покидать организм. Дело в том, что организм, чувствуя голод, начинает экономно расходовать запасы ради самосохранения. Отложения жира при этом начинают очень медленно расходоваться. Поэтому, если ты настроен на сушку, организм нужно обмануть, чтобы он ничего не заподозрил.

Следует сохранить прежний темп обмена веществ. Однако многие комплексы для похудения не учитывают этот нюанс. В итоге желаемый результат или не наступает, или наступает, но очень медленно. При этом есть вероятность, что уже в скором времени жиры вновь осядут в организме.

Питание во время сушки тела

Есть мнение, что сушка и жиры в рационе несовместимы. Однако это заблуждение. Жиры насыщают организм полезной энергией, улучшают работу внутренних органов и выработку гормонов. Отдать предпочтение можно рыбе либо жирам растительного происхождения.

Как уже было сказано выше, углеводы не стоит исключать из рациона. Они полезны для организма и способствуют хорошему метаболизму. Их нужно всего лишь ограничить, чтобы организм начал расходовать жир.

Варианты ограничений углеводов в рационе:

— Исключение углеводов в вечерней порции еды.

— Чередовать наличие и отсутствие углеводов. Например, 1 день – нормальное количество углеводов, 2 и 3 день – пониженное, 4 день – увеличение количества углеводов.

Программа сушки с чередованием углеводов

Предлагаем пример чередования углеводов для мужчин весом от 80 до 90 килограмм.

1 день – нормальное количество углеводов

— Куриное мясо 200 г, картофель 200г, лист пекинской капусты, среднего размера помидор.

— Творог 250 г, банан, мандарины 2 шт.

— Нежирная рыба 200 г, рис 300 г, половинка сладкого перца, капуста белокочанная 3 листа.

— Говядина или телятина 100 г, яичные белки 5 шт., вареный картофель 150 г, пекинская капуста 2 листа.

— Куриное мясо 200 г, рис 60 г, листья салата 3 шт., один средний помидор, половина сладкого перца, оливковое масло 1 ст. ложка.

— Нежирная рыба 200 г, спагетти или макароны 70 г, листья салата 2 шт., один средний помидор.

— Куриное мясо 200 г, апельсиновый сок 200 мл.

2 и 3 день – пониженное количество углеводов

— Нежирная рыба 200 г, капуста белокочанная 100 г, один помидор среднего размера.

— Вареные яичные белки 8 шт., цукини 150 г, лимон 2 дольки, листья петрушки.

— Вареные яичные белки 8 шт., грейпфрут 2 шт.

— Нежирная рыба 200 г, капуста белокочанная 100 г, один помидор среднего размера.

— Салат из свежих фруктов: виноградины 10 шт., грейпфрут 1/3 часть, один апельсин, одно киви, один грецкий орех, миндаль 10 шт., тыквенные семечки 2 ч. ложки.

— Салат с рыбой: консервированный тунец 2 банки, листья салата 2 шт., зеленый лук 1 перышко, половина помидора, 1 тертый хлебец, оливковое масло 1 ч. ложка.

4 день – увеличение количества углеводов

— Салат: куриное мясо 100 г, вареный белок 1 шт., вареный картофель 100 г, пекинская капуста 3 листа, сладкий перец 1/3 часть.

— Творог 200 г, кефир 200 мл, мандарины 4 шт.

— Куриное мясо 100 г, яйца всмятку 2 шт., вареный картофель, листья салата 2 шт., один помидор среднего размера, сладкий перец 1/3 часть.

— Салат из фруктов: виноградины 10 шт., грейпфрут 1/3 часть, один апельсин, одно киви, один грецкий орех, миндаль 10 шт., половина яблока.

Как улучшить процесс обмена веществ?

Есть немало способов улучшить метаболизм и поддерживать его на желаемом уровне. Например, можно делать небольшие промежутки между приемами пищи, это ускоряет обмен веществ. Порции должны быть небольшими, состоящими из полезной еды.

Подели общее предусмотренное количество калорий на день на 6 – 8 порций. Безусловно, такой режим питания хлопотный, но результат этого стоит, да и потом, когда дробный режим войдет в привычку, будет намного проще.

Стимулируют метаболизм систематические и интенсивные занятия спортом. Также тренировки способствуют повышенному расходу жиров.

Выбор вида тренировок во многом зависит от личных предпочтений. Однако специалисты рекомендуют упражняться с весом или делать интервальные тренировки (активные упражнения чередуются с отдыхом). Последний вариант эффективно сгоняет жиры и сохраняет красивые мышцы, которые будут забирать себе энергию, даже в пассивном режиме. Для достижения быстрого эффекта отдай предпочтение кардиотренировкам.

Тренировки в процессе сушки

Безусловно, можно оставить режим занятий, как для набора массы (упражнения с весом по 6 – 10 повторов и на отдых 60 секунд), однако желаемый результат будет наступать медленней.

Альтернативный вариант – делать большее количество повторов с небольшим весом и минимальным отдыхом.

Эффективны кардиотренировки, в процессе которых жиры активно сжигаются. Особенно результативный длительный бег в умеренном темпе.

Сушка действует на все тело. Все его зоны поддаются ее воздействию. Главное, не забывай сочетать физические упражнения и диету, и тогда у тебя будет тело, о котором ты мечтаешь.

Сушка тела — диета и питание для быстрого сжигания жира | Фитсевен

Сушка — это сочетание жиросжигающих тренировок и низкоуглеводной диеты для максимальной прорисовки рельефа тела. При этом питание на сушке подразумевает употребление достаточного количества белков (и калорий) во избежание снижения гормонального уровня и потери массы.

Лучшими диетами для сушки считаются циклическая кето диета и методика интервального голодания. Однако начинающим рекомендуется начинать с простой низкоуглеводной диеты — в конечном итоге, тренировки для сжигания жира требуют энергии.

Сушка тела — диета и питание

Прежде всего, питание на сушке подразумевает полный отказ от быстрых углеводов — низкий уровень сахара в крови повышает жиросжигающий потенциал адреналина, вырабатываемого при кардио. Кроме этого, диета на сушке должна включать достаточное количество калорий, белков и жиров.

Согласно исследованиям, низкий уровень жиров в питании связан с падением тестостерона у мужчин — что, в конечном итоге, ведет к снижению мышечной массы тела. Именно поэтому диета на сушке — это высокобелковая и среднежировая диета с минимальным количеством углеводов (и акцентом на клетчатку).

При этом продвинутая сушка подразумевает контроль над недельной калорийностью питания. В дни кардио калории сокращаются для сжигания жира, а в дни силовых тренировок необходимо усиленное питание — это позволяет проработать рельеф тела, не теряя мышц.

// Сушка тела — питание:

ограничение углеводов
контроль над качеством жиров
преимущественно белковая диета

// Читать дальше:

Рацион питания на сушке

Питание на сушке требует полного контроля не только за калорийностью, но и за гликемическим индексом употребляемых продуктов. Соблюдать строгую безуглеводную диету чаще всего не рекомендуется, поскольку это ведет к потери гликогена — а без него сложно сохранить объем и силу мышц.

Также отметим, что диета на сушке допускает снижение калорийности не более, чем на 15-20% — в противном случае обмен веществ замедляется. Кроме этого, резкое ограничения питания повышает уровни гормонов лептина и кортизола, снижая тестостерон — что, опять же, лишь вредит сушке.

// Читать дальше:

Сушка на безуглеводной диете

Хотя чаще всего рекомендуемой стратегий питания на сушке является безуглеводная диета, это не самый оптимальный подход к избавлению от остатков жира на животе. Подобная диета действительно приводит к быстрому сжиганию подкожного жира, однако мускулатура при этом теряет в объеме за счет опустошения глигогеновых депо.

Кроме этого, питание без углеводов ограничивает употребление фруктов и овощей (источников клетчатки, витаминов и минералов) — тогда как во время сушки потребности тела в нутриентах значительно увеличиваются. Именно поэтому важно не отказываться от углеводов, а контролировать их качество.

Углеводы на сушке

Употребление углеводов на сушке должно отвечать двум условиям — во-первых, обеспечить их усвоение именно гликогеновыми депо мышц, а вовсе не жировой тканью; во-вторых, минимизировать связанную с углеводами задержку жидкостей в организме, что в буквальном смысле позволит «подсушить» рельеф мышц.

Первое условие будет выполняться при контроле за гликемическим индексом углеводов и временем их употребления. Питание на сушке допускает быстрые углеводы исключительно после силовой тренировки. В остальное время дня углеводы с высоким ГИ могут употребляться только в случае соблюдения циклической кето диеты и в дни загрузки.

// Лучшие диеты для сушки:

Питание на сушке: практические советы

Содержащая глютен пшеница и белый шлифованный рис — это типичные продукты, способствующие образованию слизи в желудке и запрещенные при питании на сушке. Также формированию застойных эффектов и «разбуханию живота» зачастую способствуют молоко и молочные продукты (включая сывороточный протеин).

Диета на сушку допускает свежие овощи и крупы, не разваривающиеся при умеренной варке — например, ячмень (перловая крупа), гречку, киноа, рожь и просо. Однако употребляться подобные крупы должны лишь в период углеводного окна после силовой тренировки.

Употребление жиров на сушке

Правильное питание на сушке требует минимизации животных жиров. Однако полностью отказываться от насыщенных жиров также не рекомендуется, поскольку это понизит уровень выработки тестостерона, ухудшит процессы обмена веществ, а также сделает суставы и связки более хрупкими.

Идеальным выбором «жирового» рациона для сушки станет кокосовое масло в умеренных количествах — в силу особой структуры организм практически не способен использовать его для формирования запасов. Также допускаются легкие растительные масла (оливковое, кукурузное, горчичное, сафлоровое, льняное).

// Читать дальше:

***

Диета для сушки мышц подразумевает ограничение быстрых углеводов и животных жиров, а также контроль за суммарной калорийностью питания. В дни тренировок калорийность должна быть обычной, а в дни отдыха — понижаться на 15-20%. Питание на сушку не должно соблюдаться дольше, чем 4-6 недель.

Разное » Сушка. Как избавиться от жира? Подведение итогов.

Приветствую вас, друзья. Сегодня у нас статейка чуть — чуть познавательная и, совсем немножко обучающая. Что же я собираюсь тут вам изложить, чем я могу заинтересовать вас, и почему вы должны это читать. Сегодня я хочу немного, хотя нет, много порассуждать на тему моей прошедшей сушки. Поделюсь с вами собственными впечатлениями, расскажу об особенностях диеты, которой я придерживался в этом году, так как если помните, то в одной из своих статей я обращал внимание на тот факт, что в этом году у меня несколько иная диета, чем та, которую расписал я вам в сюжетах о питании. Расскажу вам о своем моральном настрое в период сушки, о физическом состоянии и работоспособности, чем я доволен, и чем остался недоволен, о своих планах на будущий год, о предстоящем массонаборе, над какими мышцами мне нужно больше работать, и в конце подведу итоги.

Ну что, как всегда, начинаем обо всем по порядку.

Диета на сушке с 05.05.14г. по 01.07.14г. (8 недель).

Я вообще люблю проводить эксперименты, особенно, когда это связано со мной, так как для меня это бесценный опыт, и только экспериментируя, можно найти то самое, что подходит именно тебе.

В прошлом году я придерживался низкоуглеводной диеты (2 грамма углеводов на 1 кг моего веса), в этом же году я решил попробовать новый для себя метод, который называется БЕЗУГЛЕВОДНАЯ диета. Смысл здесь простой, у меня есть микроцикл, равный одной неделе (7 дней), в этот цикл, на протяжении шести дней, я максимально убираю (полностью убрать не получится) все углеводы из рациона (все крупы, сахара и т.п.), углеводы остаются только из протеина, и оставляю обязательно овощи (клетчатку). Белка у меня 3 грамма на 1 кг веса, жиры только полиненасыщенные Омега 3. Так я питаюсь с понедельника по субботу включительно.

Что в это время происходит с организмом?

Сначала в течение первых нескольких дней истощается запас гликогена, затем, когда углеводов в вашем организме практически нет, то ваше тело начинает искать резервный источник питания, которым является ваш жир! Тем самым, вы начинаете становиться более обезжиренным, так как в качестве энергии организм использует жир. Так происходит на протяжении последующих дней, вплоть до воскресенья (тот самый седьмой день).

Что происходит в седьмой день?

Так как организм наш не дурак, то сидя постоянно без углеводов, он заподозрит что – то неладное и перестанет жечь жир, так как он перейдет в режим энергосбережения, чтобы не погибнуть, и будет оставлять его (жир) на черный день, а в топку пойдет то, что тратит больше всего энергии – это мышцы. Соответственно если постоянно сидеть без углеводов, то ваш обмен веществ замедляется и жир перестает гореть, а вместо этого вы теряете ваши мышцы. Не самая радужная перспектива, не правда ли? Так вот чтоб этого не происходило, и есть этот самый седьмой день, который называется ЗАГРУЗОЧНЫЙ ДЕНЬ (углеводная загрузка).

В этот день я позволял себе есть ВСЕ, ЧТО МОЕЙ ДУШЕ УГОДНО, порой доходило до того, что я 7 мороженых съедал за пол часа, я был постоянным клиентом мак дональдса в этот день, короче отрывался по полной. Многие сейчас будут возмущаться: «Да как так – то?», а вот так, поверьте это нужно организму. Делается это с той целью, чтоб поддержать обмен веществ на нужном уровне и не дать ему замедлиться, то есть получая избыток калорий (очень много калорий из углеводов) в этот день, мы обманываем наш организм, создаем видимость будто бы все в порядке, что он получает пищу в достатке и нет причин для паники и незачем замедлять обмен веществ.

Соответственно после этого дня идет все по тому же кругу, сначала углеводная разгрузка, затем идет сжигание жира, затем загрузка для предотвращения замедления обмена веществ.

Микроцикл = 6 дней без углеводов + 1 день загрузки.
По поводу диеты все, если что – то не понятно, то задавайте вопросы в контакте.

Мой моральный настрой в период сушки.
Приняв решение сушиться в этом году на безуглеводной диете, я уже за несколько недель до сушки начал морально готовить себя к самому страшному, к постоянным упадкам сил, к извечной апатии, к серому миру без углеводов, где все жестоко и никому я не нужен. Блин какую – то фигню я горожу!

На самом деле я готовил себя к тому, что придется мне тяжеловато в этом году, что сил будет, не так уж и много, а пахать в зале придется, как в последний раз, добиваясь такой интенсивности, о которой раньше только в книжках читал. Я готовил себя к тому, что мне постоянно будет хотеться съесть, что – то сладкое, что – то вредное, но мне нельзя будет этого делать и мне придется принять это, как должное, и смириться с этим, так как не должно быть никаких срывов в питании. Я поставил себе цель показать максимальный результат в этом году, такой результат, который был бы гораздо лучше, чем в прошлом году, чтоб люди не сказали, что я пустомел, и чтоб этот результат удивил меня самого.

То есть за работу в плане моральной подготовки я взялся серьезно, так как это очень важно и от этого, часто, напрямую зависит конечный результат. И что самое интересное, мне это действительно помогло.

Мое физическое состояние и работоспособность.
Вот готовил я себя, готовил к самому ужасному, и видимо очень хорошо я себя подготовил. За весь период сушки я наблюдал упадок сил и апатию всего раза три, не более (один из этих разов пришелся на момент съемки сюжета о тренировках). Друзья, всего три раза из восьми недель!!! Мне кажется это уже о чем – то говорит. Все остальное время я был на высоте работоспособности, мне было в радость делать все, что было необходимо в течение дня, на тренировках я чувствовал себя, как рыба в воде, у меня постоянно появлялись какие – то мысли в голове, новые идеи, которые я часто записывал и уже начал воплощать в жизнь. Я практически не бывал дома, я постоянно где – то находился, что – то делал (при этом не забывал съесть куриных грудок с салатом), каждый вечер я гулял, и огромное спасибо моему другу, который каждый вечер составлял мне компанию и поддерживал меня.

А мой внешний вид, который менялся в зеркале каждую неделю, только подливал масла в костер, и еще больше мотивировал меня не сидеть на месте, а работать и развиваться, причем не только в физическом плане, а во всех областях.

Я очень много занимался самообразованием, много читал, изучал различные интересующие меня вопросы, читал практически постоянно.

Тупил ли я? Да, бывало и такое, но очень редко, очень!

В общем, данная сушка мне пошла на пользу в плане саморазвития моей личности. Я начал смотреть на многие вещи другими глазами, отказался от многих псевдоценностей, а вместо них приобрел настоящие, которые являются для меня действительно важными, поставил новые цели, к которым уже начал свой путь.

Будет ли у вас так или нет, я не знаю, но я очень хочу, чтоб вы испытали то же, что испытывал эти восемь недель я. А не только упадки сил и собственную беспомощность, этого я вам никому не желаю!

Чем я доволен.
А доволен я остался тем, что я смог просушиться с минимальной потерей мышечной массы, тем, что я смог в этом году неплохо слить воду из под кожи, смог пройти все этапы сушки без каких – либо срывов. Конечно же, меня порадовал полученный результат, и очень сильно удивил тот факт, что за 10 месяцев набора массы, я смог добавить примерно 10-12 кг мышечной массы, и за счет этого, достаточно сильно изменил свою форму. Мне понравилось то, что в этом году жир горел гораздо быстрее, чем в прошлом, ведь в том году я сушился 10 недель, а в этом мне понадобилось всего 8, и при этом я получил гораздо более впечатляющий результат, нежели тогда.

Я остался доволен своей работоспособностью, своим стремлением к самообразованию, и своим достаточно оптимистичным взглядом на мир. Я старался не унывать, хоть в моей жизни и появлялись проблемы, которые для меня было тяжело переварить внутри себя, но мой друг помогал мне с этим справиться, и в конечном итоге, даже в самых тяжелых для меня ситуациях, я умудрялся найти какие – то плюсы.

В целом, друзья, все было не так уж и плохо!

Чем я не доволен.
Не доволен я больше всего остался своими ногами и спиной.

На ногах у меня явно мало мяса и не получилось, как следует разделить квадрицепс, поэтому основной акцент во время следующего массанабора я сделаю именно на ноги, как на квадрицепс, так и на бицепс бедра, и голень.

Что мне не понравилось в моей спине, так это ее ширина, толщина и столбы, короче говоря, не доволен я остался практически всем.

Еще я не доволен, своим задним пучком дельт. Он у меня явно развит слабовато, поэтому нужно над ним работать.

С остальным вроде особых проблем нет, и не было, поэтому я недоволен только этим.

Немного о планах на будущем массонаборе.
Планов на самом деле очень много, но самые основные это добавить мяса на ногах, спине и дельтах, как я указывал выше. Я пересмотрю свой тренинг, сделаю акценты на эти мышечные группы, и уверен, что по итогу все получится так, как я себе это представляю.

В питании я ничего особо менять не буду, на начальном этапе так и буду придерживаться 40 Ккал, 4 грамм углеводов, 2,5 грамм белка и все это на 1 килограмм моего веса. Смотреть буду по тому, как будет прибавляться жировая прослойка, возможно, сокращу калории и углеводы, если буду сильно жиреть. В этот раз я что – то не очень хочу превращаться в поросенка. Конечно же, будет место и спортивному питанию, но это будет уже отдельная тема.

Мне много раз уже задавали вопрос, планирую ли я выступить на соревнованиях по бодибилдингу. Да, да и еще раз да, я планирую начать выступать на соревнованиях, и сейчас я уже начал готовиться к этому. На какую именно дату запланировано мое выступление, я вам точно сказать не могу, так как сам не имею информации вплоть до даты соревнований, но я знаю, что это будет начало 2015 года. Как будет известно все точно, я непременно дам вам знать.

Итог.
В целом я остался доволен этой сушкой и полученным результатом.

Хочу выразить огромную благодарность моим друзьям, которые мне помогали и поддерживали меня, перечислять я их не буду, они и сами поймут, что это написано про них. Спасибо вам!

Хочу поблагодарить всех, кто следил за моим прогрессом, присылал мне в контакте слова поддержки, всех тех, кто следил за выпусками моих статей и видео сюжетов о сушке. Благодарю вас, друзья.

Я же в свою очередь могу вам пообещать, что дальше будет лучше, как я сказал в одном из видео. И как всегда, если появляются вопросы, то меня легко можно найти в контакте.

Вам я, как обычно, хочу пожелать успехов во всем и достигайте всех поставленных целей! Всем огромное спасибо! Будем работать.

Фотоотчет.

что такое сушка тела

Скоро лето и меня часто стали спрашивать не пора ли сушиться ? А что такое сушка тела собственно ? Ну вроде как похудеть, что бы летом быть секси… Так ?

Я веду блог для занятых людей,далеких от спорта и поэтому часто вижу, как сильно мешает зашумленность информационного поля .
И сегодня мы разберем вопрос – что же все таки нужно – сушка или диета ? Есть разница между сушкой и диетой. И когда надо начинать сушиться ? Что такое сушка тела ?
Скажу сразу – не путайте сушку и диету для снижения веса тела, ибо при внешней схожести – это очень и очень разные вещи.
Если дать определения попроще, то
Диета – это изменение рациона питания и образа жизни с целью уменьшения общей массы тела.
Сушка – это процесс избавления от подкожного жира с обязательным максимальновозможным сохранением мышечной массы.
Сушка – это на порядок более сложный и психологически тяжелый процесс, чем диета. Давайте я расскажу вам по порядку:
Перед сушкой всегда имеет место длительный и трудный процесс набора мышечной массы. Это тяжелые тренировки и питание с профицитом калорий. То есть, что бы набрать мышцы человеку необходимо кушать больше, чем он тратит. Это помимо мышц неизбежно приводит так же и к набору лишнего жира. Из за этого подкожного жира и воды рельефа мускулатуры не видно – как говорят – человек заплывает.

что такое сушка тела,

И что же произойдет, если просто урезать потребление пищи ? В первую очередь организм оставит набранный жир и начнет жечь с трудом набранные мышцы. Как говорят – тело посыпется. Так уж организм устроен. Что бы этого не произошло, спортсмен продолжает тренироваться и использует различные фармакологические препараты. В конце сушки, обычно имеет место слив воды (обычно перед соревнованиями или фотосетом – в зависмости от задач), что приводит к кратковременному обезвоживанию. Все это стоит дорого, небезопасно для здоровья и нужно только в одном случае – если у вас есть ГИПЕРТРОФИРОВАННАЯ мышечная масса. То есть, сушиться раньше чем, через пару-тройку лет упорных тренировок – соврешенно бесполезно.

И совсем другое дело – диета перед летом. Термин «снижение массы тела» обычно подразумевает показания весов и факт влезания в летние шмотки. Теряется вместе в жиром мышечная масса или нет – на летних диетах никого не волнует. Собственно, особо сильно у нетренированного тела мышц нет – их ровно столько, сколько требуется для ведения повседневной жизни и много мышц не уйдет. По жесткости питания летние диеты как правило не такие злые как питание на сушке, использование препаратов или жиросжигателей неоправданно и крайне небезопасно для неподготовленного человека.
Поэтому давайте подведем итог:
Сушка и диета к лету – очень разные по задачам процессы.
Если вы не тренировались упорно несколько лет – про сушку лучше забыть. Она вам не нужна, так как задачи сохранения гипертрофированной мускулатуры не стоит.
Если вы ходите похудеть к лету – ради бога – не садитесь ни на какие моно диеты, не используйте вредные диеты малышевой и подобные и не покупайте НИКАКИЕ бады и жиросжигатели.
Перейдите лучше на правильное сбалансированное питание, худейте и оставайтесь здоровыми.

Свойства жира во время гомогенизации, сушки распылением и хранения влияют на физические свойства сухих молочных продуктов

Открытый архив в партнерстве с Американской ассоциацией молочных наук (ADSA)

открытый архив

Реферат

Изменения свойств жира изучались ранее, во время и после процесса сушки (в том числе во время хранения) для определения влияния на физические свойства порошка. Несколько методов были объединены для характеристики изменений структуры жира и термических свойств, а также физических свойств порошков.Размер капель эмульсии и агрегация капель зависели от давления гомогенизации, а также подвергались воздействию распыления. Агрегация обычно была сильнее после распыления, что приводило к большей вязкости. Эти процессы не имели таких же последствий для стабильности жира в порошках. Количественное определение свободного жира является подходящим индикатором нестабильности жира в порошках. Конфокальная лазерная сканирующая микроскопия позволила охарактеризовать структуру жира in situ в порошках.Порошки из негомогенизированных эмульсий показали большее содержание свободного жира. Поверхностный жир всегда был чрезмерно представлен, независимо от состава и параметров процесса. Эксперименты по плавлению с помощью дифференциальной сканирующей калориметрии показали, что жир частично кристаллизовался in situ в порошках, хранящихся при 20 ° C, и что он был нестабильным в молекулярном масштабе. Температурные профили также были связаны с супрамолекулярной структурой жира в матрице частиц порошка. Физические свойства порошка зависели как от состава, так и от условий процесса.По-видимому, содержание свободного жира в большей степени, чем поверхностный жир, влияло на физические свойства порошка, за исключением смачиваемости. Это исследование ясно показало, что понимание поведения жира необходимо для контроля и улучшения физических свойств жирных сухих молочных продуктов и их общего качества.

Ключевые слова

свободный жир

структура

распылительная сушка

физическое свойство порошка

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Copyright © 2009 American Dairy Science Association.Опубликовано Elsevier Inc. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

(PDF) Свойства жира во время гомогенизации, сушки распылением и хранения влияют на физические свойства молочных порошков

также благодарим Анн Доливе за техническую поддержку при анализе эмульсий и порошков

. Благодарим Жака Ламбера

(UMR 7564 LCPME, CNRS – Nancy-Université, Нанси,

Франция) за техническую поддержку и ценные обсуждения по анализу поверхности.

ССЫЛКИ

Baechler, R., M.-F. Клерк, С. Ульрих и С. Бенет. 2005. Physical

изменений в термообработанном сухом цельном молоке. Lait 85: 305–314.

Buma, T. J. 1971. Свободный жир в высушенном распылением цельном молоке. 10. Заключительный отчет

с физической моделью свободного жира в высушенном распылением молоке. Нет. Молоко

Молочный журнал J. 25: 159–174.

Селестино, Э. Л., М. Айер и Х. Рогински. 1997. Влияние холодильного хранения сырого молока

на качество цельного молока

сухого молока, хранящегося в течение различных периодов времени.Int. Молочный Дж. 7: 119–127.

Де Вильдер, Дж., Р. Мартенс и М. Наудтс. 1979. Влияние

на содержание сухого вещества, гомогенизация и нагревание концентрата

на физические характеристики цельного сухого молока.

Milchwissenschaft 34: 78–84.

Fäldt, P., and B. Bergenståhl. 1993. Инкапсуляция жира в спрей-

сухих пищевых эмульсий. Int. Dairy Fed. (Специальный выпуск 9303).

Fäldt, P., и Б. Бергенстол. 1996. Высушенный распылением сывороточный протеин / лактоза /

эмульсий соевого масла. 2. Редиспергируемость, смачиваемость и структура частиц

. Пищевой Hydrocoll. 10: 431–439.

Fäldt, P., B. Bergenståhl, and G. Carlsson. 1993. Покрытие поверхности

жира на пищевых порошках проанализировано ESCA (электронная спектроскопия

для химического анализа). Пищевая структура. 12: 225–234.

Финк А. и Х. Г. Кесслер. 1985. Влияние нагревания на стабильность хранения негомогенизированных сливок

(30%).Milchwissenschaft

40: 326–328.

Фитцпатрик, Дж. Дж., К. Барри, П. С. М. Серкейра, Т. Икбал, Дж. О’Нил,

и Я. Х. Роос. 2007. Влияние состава и условий хранения

на сыпучесть сухих молочных продуктов. Int. Молочный Дж. 17: 383–392.

Фолч, Дж., М. Лис и Г. Х. Слоан-Стэнли. 1957. Простой метод

для выделения и очистки общих липидов из тканей животных.

J. Biol. Chem. 226: 497–509.

Gaiani, C., J. J. Ehrhardt, J. Scher, J. Hardy, S. Desobry, and S.

Banon. 2006. Состав поверхности молочных порошков, наблюдаемый методом рентгеновской фотоэлектронной спектроскопии

, и влияние на их регидратационные свойства

. Colloids Surf. B Биоинтерфейсы 49: 71–78.

Герин П. А., П. Б. Денгис и П. Г. Руше. 1995. Проведение

XPS-анализа модельных биохимических соединений. J. Chim. Phys.

92: 1043–1065.

Хоган, С.А., Б. Ф. Макнами, Э. Д. О’Риордан и М. О’Салливан.

2001. Эмульгирующие и микрокапсулирующие свойства смесей казеинат / углевод натрия

. Int. Молочный Дж. 11: 137–144.

Международная молочная федерация. 1988. Стандарт IDF 129A. Сухое молоко

и сухие молочные продукты. Определение индекса нерастворимости. Int.

Dairy Fed., Брюссель, Бельгия.

Международная молочная федерация. 2007. Мировая ситуация в молочной отрасли

2007 — Бюллетень Международной молочной федерации 423/2007.

Внутр. Dairy Fed., Брюссель, Бельгия.

Келли, Дж., П. М. Келли и Д. Харрингтон. 2002. Влияние обработки

переменных на физико-химические свойства высушенного распылением сухого молока на основе жира

. Lait 82: 401–412.

Ким, Э. Х. Дж., Х. Д. Чен и Д. Пирс. 2005a. Характеристики плавления

жира, присутствующего на поверхности промышленных сухих молочных продуктов, высушенных распылением.

Colloids Surf. B Биоинтерфейсы 42: 1–8.

Ким, Э.Х. Дж., Х. Д. Чен и Д. Пирс. 2005b. Влияние состава поверхности

на сыпучесть промышленных сухих молочных продуктов

, высушенных распылением. Colloids Surf. B Биоинтерфейсы 46: 182–187.

Лабрусс С., Я. Х. Роос и М. Карел. 1992. Коллапс и кристаллизация

в аморфных матрицах с инкапсулированными соединениями

. Sci. Алим. 12: 757–769.

Лопес, К., К. Бурго, П. Лезье и М. Оливон. 2007. Сочетание

синхротронной рентгеновской дифракции с временным разрешением и ДСК для выяснения кристаллизационных свойств и полиморфизма триглицеридов в

глобулах молочного жира.Lait 87: 459–480.

Lopez, C., V. Briard-Bion, B. Camier, and J. Y. Gassi. 2006. Молоко

Термические свойства жира и содержание твердого жира в сыре Эмменталь:

Исследование методом дифференциальной сканирующей калориметрии. J. Dairy Sci. 89: 2894–

2910.

Macosko, C. W. 1994. Реология: принципы, измерения и приложения

. Wiley-VCH, Нью-Йорк, Нью-Йорк.

Мастерс, К. 2002. Контакт распыления с воздухом, образование частиц и сушка.

Страницы 180–215 в Практическая сушка распылением.SprayDryConsult

International ApS, Шарлоттенлунд, Дания.

Пэдли Ф. Б., Ф. Д. Ганстон и Дж. Л. Харвуд. 1986. Происхождение

и характеристика масел и жиров. Основные растительные жиры. Страницы

55–112 в The Lipid Handbook. Ф. Д. Ганстон, Дж. Л. Харвуд,

и Ф. Б. Пэдли, изд. Chapman and Hall Ltd., Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.

Прентис, Дж. Х. 1992. Реология молочных продуктов: краткое руководство. Vol. 1. VCH

Publishers Inc., Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.

Розенберг, М., и С. Л. Янг. 1993. Сывороточные протеины как микрокапсулирующие агенты

. Микрокапсулирование безводного молочного жира

. Оценка структуры. Пищевая структура. 12: 31–41.

Соренсен, И. Х., Й. Краг, Й. Писецки и В. Вестергаард. 1978.

Méthodes d’analyses des produits laitiers déshydratés. 4-е изд. Niro

A / S, Зеборг, Дания.

Turchiuli, C., M. Fuchs, M. Bohin, M. E. Cuvelier, C. Ordonnaud, M.

Н. Пейра-Майяр и Э. Дюмулен. 2005. Масляная инкапсуляция с помощью распылительной сушки

и агломерации в псевдоожиженном слое. Innovative Food

Sci. Emerg. Technol. 6: 29–35.

Виньоль М.-Л., Р. Жанте, К. Лопес и П. Шук. 2007. Свободный жир,

поверхностный жир и молочные порошки: взаимодействие между процессом и продуктом

. Обзор. Lait 87: 183–236.

Уолстра П. и Р. Дженнесс. 1984. Жировые шарики молока. Страницы 254–300 в

Молочная химия и физика.П. Уолстра и Р. Дженнесс, изд. Джон

«Уайли и сыновья», Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.

Вестергаард, В. 1994. Технология сухого молока — выпаривание и сушка распылением

. Niro A / S, Копенгаген, Дания.

Ye, A., S. G. Anema, and H. Singh. 2007. Поведение гомогенизированных жировых шариков

при распылительной сушке цельного молока. Int. Дэйри Дж.

17: 374–382.

Янг, С. Л., Х. Сарда и М. Розенберг. 1993. Микроинкапсулирование

свойств сывороточных белков.1. Микрокапсулирование безводного молочного жира

. J. Dairy Sci. 76: 2868–2877.

Журнал молочной науки Vol. 92 № 1, 2009

VIGNOLLES ET AL.

70

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:

В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.

Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.
Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.

Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.

Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.

Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.
Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Сухая корова и переходный период — Milkproduction.com

Свежие коровы нуждаются в отелах с небольшими нарушениями обмена веществ.
Свежие коровы также должны как можно скорее начать агрессивно поесть, и у них мало субклинических метаболических проблем.Цели далекого засушливого периода включают поддержание физического состояния, поддержание белковых и мышечных резервов, омоложение стенки рубца и обеспечение необходимыми минералами и витаминами.
В период подготовки к свежей воде потребности в питательных веществах увеличиваются, а потребление сухого вещества снижается. Концентрация питательных веществ в рационе должна увеличиваться. Минеральный баланс рациона имеет решающее значение. Микробы рубца и сосочки рубца также необходимо отрегулировать до более высоких уровней концентратов. В это время важен вкус рациона.Энергетические потребности свежей коровы обычно превышают энергозатраты. Любые шаги, предпринятые для снижения степени субклинического кетоза, приведут к увеличению потребления сухого вещества, увеличению производства молока и лучшему воспроизводству. Специальные группы свежих коров помогают производителям рассчитывать время, высококачественные корма и кормовые добавки для тех коров, которые откликнутся больше всего. Кормовые добавки для свежих коров включают пропионат кальция, холин, ниацин и дрожжевую культуру.
Обновлено с учетом информации NRC 2001 г.

Многие люди преследуют одну цель — получить свежих коров.Они не хотят, чтобы ветеринар находился подальше, и они не хотят лечить коров сами. Хорошая цель — иметь несколько случаев задержки плаценты, клинических случаев кетоза, молочной лихорадки или смещенных сычуг. ( см. Проблемы метаболизма коров в переходный период ). Но более высокие производственные цели будут достигнуты только в том случае, если мы добавим еще одну цель для свежих коров. Им нужно как можно скорее начать агрессивно поесть, и у них мало субклинических метаболических проблем.

Отел коров, которые «горят» молоком

Ряд производителей очень мало заботятся о проблемах с обменом веществ, потому что они долгое время не лечили свежую корову.Однако они не осознают, что субклинические проблемы все еще могут сказываться на производстве молока. Было подсчитано, что у 50% коров в день отела наблюдается субклиническая молочная лихорадка. Это заставляет коров меньше есть и делает их более восприимчивыми к другим проблемам со здоровьем. У большинства высокопродуктивных коров наблюдается субклинический кетоз. Снижение степени субклинического кетоза может привести к тому, что корова будет есть больше и вырастет со 100 фунтов (45,5 кг) в день до 105 фунтов (47,7 кг) в день и, возможно, даже выше. Мы боремся с субклиническими проблемами так же, как и с клиническими проблемами.Это просто означает сделать шаг вперед. ( см. Проблемы метаболизма коров в переходный период ).

Кормление и содержание сухостойных коров в отдаленных районах

Дальний засушливый период от 60 до 21 дня до отела. Цели далекого засушливого периода включают поддержание физического состояния, поддержание белковых и мышечных резервов, омоложение стенки рубца и обеспечение необходимыми минералами и витаминами.

Потребление
Можно ожидать, что далекие сухостойные коровы будут иметь ежедневное потребление сухого вещества равное 2-2.2% от их веса. Следовательно, корова весом 1350 фунтов (614 кг) будет потреблять 27–30 фунтов (12,3–13,6 кг) сухого вещества каждый день. Коровам требуется определенное количество (фунты или граммы) питательных веществ, а не проценты. Итак, сбалансируйте рацион с реалистичным потреблением сухого вещества.

Состояние тела
Лучше всего сушить коров с оценкой состояния тела 3,5, а затем поддерживать это состояние до дня отела. Коровы в позднем периоде лактации используют диетическую энергию для восполнения запасов тела более эффективно, чем сухостойные коровы (75% vs.КПД 60%). Таким образом, рекомендуется, чтобы коровы пришли в форму в период между средней и поздней лактацией и достигли желаемой оценки состояния тела при отелах (3,5) именно в это время, а не во время засушливого периода. Если коровы становятся слишком тяжелыми в конце лактации, уменьшите калорийность рациона в это время. Никогда не пытайтесь сажать коров на диету в сухой период, потому что это приведет коров в нежелательное кетотическое состояние, и они начнут откладывать жир в печени.

Исследователи из штата Мичиган обнаружили, что коровы, которые набирали жир в засушливый период, имели более высокие надои в следующую лактацию и с большей вероятностью зачали при первом осеменении.Но у коров, участвовавших в этом исследовании, средний показатель BCS на сушка составлял 2,77. Коровы были очень худыми и нуждались в дополнительной массе тела. В этой ситуации лучше всего поправлять тело в засушливый период. Но, в первую очередь, следует делать все возможное, чтобы не дать истощенным коровам подсохнуть. Это особенно важно, если сухостойные сухостойные коровы невозможно отделить от сухих коров, прошедших надлежащую подготовку для кормления. Коровы, подвергшиеся перегрузке (> 3,75), с большей вероятностью будут иметь пониженное потребление, кетоз и другие метаболические проблемы как до, так и после отела.

Белковые и мышечные резервы
NRC (1989) рекомендует, чтобы рационы сухостойных коров содержали 12% CP. Большинство диетологов согласны с этой рекомендацией на отдаленный период. Некоторые диетологи рекомендуют из соображений безопасности 12-13% CP. NRC (2001) оценивает потребности в метаболизируемом белке (MP) на основе дней беременности и веса теленка при рождении. Он предсказывает, что корова весом 1606 фунтов (730 кг), беременность которой составляет 240 дней, будет потреблять 31,7 фунтов (14,4 кг) сухого вещества в день и потребует 871 грамм MP в день.Это равняется 6% МП в рационе или 9,9% КП, если диета идеально сбалансирована по белковым фракциям. Сноска в рекомендациях NRC (2001) информирует читателя о том, что на самом деле может потребоваться 12% CP для удовлетворения потребностей коров из-за потерь белка.

Недостаточное кормление протеином в засушливый период может истощить запасы протеина у коровы. Это может снизить надои коровьего молока, репродуктивную способность и здоровье во время следующей лактации. В одном исследовании увеличение диетической КП с 9 до 13% у телок с 70 до 0 дней до отела привело к увеличению надоев молока в первый период лактации с 23 775 фунтов (10 807 кг) до 25 784 фунтов (11720 кг).К сожалению, многие фермеры посадили сухостойных коров на диету, состоящую из кукурузного силоса и некачественного сена или пастбища. Они не содержат протеинов, поэтому общая диетическая ХП составляет 8-10%.

Омоложение стенки рубца
Наиболее желательно кормить обильным кормом, особенно кормом с длинным стеблем, таким как сено, в далекий засушливый период. Корм помогает поддерживать высокое наполнение рубца, стимулировать движение мышц рубца и лечить стенки рубца от повреждений, которые могли развиться, когда корова была на рационе с высоким содержанием зерна.Это может способствовать увеличению потребления сухого вещества и продуктивности после отела. Еще одним преимуществом кормления с высоким содержанием фуража является то, что он, как правило, менее калорийен и помогает предотвратить ожирение коров во время засушливого периода. Коровам, находящимся в отдалении, можно скармливать много разных кормов. Содержание натрия и калия в дальнем рационе не имеет решающего значения для предотвращения молочной лихорадки, если коров определенно переводят на сбалансированный по минералам предварительно свежий рацион за 21 день до отела. Корма, содержащие много зерна, такие как кукурузный силос, следует ограничивать.Как правило, лучше всего ограничивать кукурузный силос до 30-40% сухого вещества рациона.

Минералы и витамины
Если корова лишена необходимых минералов и витаминов в длительный засушливый период, эффект может проявиться только после отела или до тех пор, пока не придет время возвращать корову. Но, безусловно, имеет негативный эффект. Микроэлементы и витамин E особенно важны для предотвращения задержки плаценты и отека вымени ( см. Проблемы метаболизма коров в переходный период ).Многие коровники не приспособлены для легкого пополнения запасов минералами и витаминами. Некоторые фермеры стараются давать пищевые добавки по своему усмотрению. Этот метод ненадежен. При групповом кормлении лучше всего смешивать добавки в пределах ПМР.

Кормление и содержание сухостойных коров в свежем виде

За последние 10-15 лет молочные фермеры значительно увеличили производство молока на своих фермах, отчасти потому, что они начали кормить сухостойных коров свежим рационом с 21 дня до отела до дня отела.Питание и уход за коровой в течение трех недель до и после отела в значительной степени определяют продуктивность коровы на протяжении всей ее лактации. В период подготовки свежей коровы потребности коровы в питательных веществах увеличиваются, а потребление сухого вещества снижается. Концентрация питательных веществ в рационе должна увеличиваться. Минеральный баланс рациона в это время имеет решающее значение. Кроме того, микробы и сосочки рубца получают пользу от постепенной адаптации к большему количеству концентратов.

У предварительно свежего рациона есть много преимуществ.Во-первых, уменьшаются проблемы с обменом веществ из-за улучшения минерального баланса. Если все сухостойные коровы находятся в одной группе, часто бывает трудно обеспечить нужными минералами из-за затрат на добавку и наличия кормов. Во-вторых, уменьшается клинический и субклинический кетоз. Это достигается за счет увеличения концентрации энергии в рационе. Концентрация энергии не могла быть увеличена, если у фермера была только одна сухостойная группа, потому что в этом случае сухостойные коровы слишком толстеют. Часто кетоз начинает развиваться еще до отела.Как только это начнется (а это может быть неочевидно), трудно контролировать сползание к проблемам кетоза после отела даже с лучшим рационом свежих коров. Наконец, за счет корректировки микробов в рубце, устранения проблем с обменом веществ и поддержания максимально высокого уровня потребления в течение периода до свежести, потребление после отела будет увеличиваться. Любое улучшение потребления свежих коров приведет к увеличению надоев молока, уменьшению субклинических проблем со здоровьем, улучшению репродуктивной функции и более высокой прибыльности.

Потребление
Исследования, проведенные в Университете Висконсина, показали, что коровы резко сокращают потребление сухого вещества в течение последней недели перед отелом. Среднее количество потребляемого сухого вещества за последние три недели перед отелом на 20% меньше, чем количество сухостойных коров, проживающих в отдалении. Большая часть этого снижения происходит в последнюю неделю перед отелом. Коровы, вынашивающие близнецов, сокращают потребление сухого вещества раньше, чем другие коровы. Причины снижения потребления могут включать изменения гормонального статуса, количество кетонов, которые увеличиваются в крови, когда корова начинает использовать телесный жир, и большой теленок внутри коровы.

NRC (2001) предсказывает, что корова весом 1652 фунта (751 кг) будет потреблять 30,1 фунта (13,7 кг) сухого вещества на 270-й день беременности, но только 22,2 фунта (10,1 кг) на 279-й день беременности.

При составлении рациона для предварительно свежей группы предположите, что они будут потреблять количество, равное 1,75% от массы тела, или около 23 фунтов (10,5 кг) сухого вещества для коровы голштинской породы. Следует предпринимать все меры по управлению, чтобы побудить коров, которые предварительно вызрели, съесть еще полкилограмма сухого вещества. Особенно важно, чтобы коровы, прошедшие предварительный отбор, имели свободный доступ к достаточному количеству чистой воды.Вода поможет коровам увеличить потребление коров. Исследования, проведенные в Висконсине, показали, что коровы, которые плохо ели в период до свежести, чаще получали низкое потребление сухого вещества через три недели после отела.

Энергия
В то время как потребление сухого вещества уменьшается, увеличивается рост плода и ткани молочной железы, вызывая увеличение общих потребностей в питательных веществах. Исследователи из Корнельского университета оценили потребность в энергии для роста плода и других тканей, связанных с беременностью.Они не исследовали и не определяли потребности в энергии для роста вымени. Они обнаружили, что энергетические рекомендации NRC (1989) были достаточны для взрослых коров (0,57 Мкал / фунт NE l) (1,25 Мкал / кг) для удовлетворения потребностей в поддержании и развитии плода. Но эта концентрация энергии недостаточна в течение последней недели перед отелом при пониженном потреблении. Концентрация энергии также должна быть выше у первотелок из-за их меньшего потребления и дополнительных потребностей в энергии для роста.По этим причинам, а также поскольку на большинстве ферм нет оборудования для двух групп предварительно свежих сухостойных коров, большинство диетологов балансируют предварительно свежие рационы таким образом, чтобы они содержали около 0,70 Мкал / фунт NE l (1,54 Мкал / кг). Кормовые корма, содержащие легкоусвояемую клетчатку, помогают удовлетворить потребности в энергии предварительно свежевыпавшей коровы.

Если мы не учтем это сокращение потребления сухого вещества и увеличение потребности в энергии за счет увеличения энергетической плотности рациона, мы можем ожидать, что коровы начнут мобилизовать чрезмерное количество жира со спины и будут иметь высокие уровни NEFA до отел.Это снизит потребление сухого вещества перед отелом и настроит корову на снижение потребления сухого вещества, кетоз и синдром жирной печени после отела.

Исследователи из штата Мичиган отметили увеличение потребления сухого вещества на 30%, когда они увеличили энергетическую концентрацию в рационе с 0,60 Мкал / фунт NE l (1,32 Мкал / кг) до 0,70 Мкал / фунт NE l (1,54 Мкал / кг) и увеличили сырого протеина от 13 до 16% примерно за 3 недели до отела. Потребление сухого вещества увеличилось с примерно 26,5 фунтов (12 кг) в день до 34.5 фунтов (15,7 кг) в день и оставалась выше 31 фунта (14 кг) в день до последней недели перед отелом. Предполагается, что большая часть дополнительной энергии поступает от NFC, что обычно. Дальнейшее исследование в штате Мичиган показало аналогичные результаты, а также пришел к выводу, что кормление более калорийной и белковой диетой приводит к меньшей мобилизации жира перед отелом.

NRC (2001) требует 14,4 Мкал NE л в день для подсушенных сухостойных коров. Из-за различий в предполагаемом потреблении сухого вещества это означает, что концентрация энергии равна 0.48 Мкал / фунт (1,05 Мкал / кг) на 270-й день беременности (потребление сухого вещества 30,1 фунта (13,7 кг)) и 0,65 Мкал / фунт (1,44 Мкал / кг) на 279-й день беременности (потребление 22,2 фунта (10,1 кг) сухого вещества) Тем не менее, для телки, переходящей в первую лактацию, рекомендуется больше энергии (16,9 Мкал / день) для подготовки рубца, увеличения потребления и предотвращения DA после отела. рацион питания по NRC (2001) составляет 0,70–0,74 (1,54–1,62 Мкал / кг).

Углеводы, не содержащие клетчатки
Уровень углеводов, не содержащих клетчатки, должен быть выше в рационах до свежих продуктов по четырем различным причинам.Во-первых, как обсуждалось выше, диета с добавлением свежих продуктов должна содержать более высокую концентрацию энергии. Обычно наиболее экономично удовлетворить эту потребность в форме NFC. Во-вторых, пропионат, летучая жирная кислота (ЛЖК), производимая в основном в результате ферментации NFC, увеличивает длину сосочков рубца. Сосочки рубца — это выступы в виде пальцев, которые поглощают ЛЖК из рубца. Стимулирование их роста перед отелом увеличивает абсорбцию ЛЖК после отела. ЛЖК используются в качестве источника энергии для коров, а пропионат особенно необходим для снижения кетоза.Удаление кислот рубца также важно для борьбы с ацидозом рубца. В-третьих, более высокие уровни NFC помогают микробам рубца снова перейти на кормовой рацион. Увеличение роста микробов, ферментирующих NFC, перед отелом еще больше снизит частоту возникновения ацидоза и проблем, связанных с отсутствием корма, когда корова отелится и будет потреблять диету с большим количеством NFC. Наконец, пропионат используется для получения энергии из жировых отложений и уменьшения кетоза ( см. Проблемы метаболизма коров в переходный период ).

Уровень углеводов, не связанных с волокнами, должен возрасти до 32-33% от сухого вещества в период подготовки к свежей воде. В типичной диете это эквивалентно 8-10 фунтам (3,6-4,5 кг) добавленного зерна. Как и в случае с рационами дойных коров, важно обеспечить смесь источников NFC, некоторые из которых ферментируются довольно быстро (например, сахар и кукуруза с высоким содержанием влаги), а некоторые — более медленно ферментируются (например, кукурузная мука). Это увеличит общее переваривание NFC, количество бактерий рубца и количество микробного белка рубца, доступного для использования коровой.

Пропионат кальция
Включение 0,25 фунта (0,11 кг) пропионата кальция (или эквивалентной коммерческой добавки) в предварительно свежие рационы обеспечивает дополнительную суточную дозу пропионата, которая снижает как субклинический, так и клинический кетоз. Пропионат используется в печени для преобразования ацетата (из мобилизованного жира) в энергию, а не для преобразования ацетата в кетоны.

Эффективное волокно
Поскольку диетическое зерно в предварительно свежей диете увеличивается и гормоны беременности влияют на потребление, суточное потребление, скорее всего, будет колебаться.Суточные колебания количества потребляемого сухого вещества негативно сказываются на здоровье рубца и снижают среднее дневное потребление сухого вещества. По крайней мере, это может снизить потребление корма после отела. Что еще хуже, колеблющееся потребление увеличивает риск кетоза, молочной лихорадки и смещения сычуга. Длинная и эффективная клетчатка поможет сохранить наполненность рубца и улучшить его функционирование в период, предшествующий освежению. Важно поддерживать адекватный уровень эффективной клетчатки (обычно более 32% кормового NDF) в предварительно свежем рационе.Около 5 фунтов (2,3 кг) высококачественного травяного сена (с содержанием NDF менее 65%) могут помочь обеспечить стабильную длинную клетчатку.

Протеин
Исследователи из Корнелла увеличили содержание протеина в предварительно свежих рационах первотелок с 12 до 15% с помощью обходного протеина. Их цель состояла в том, чтобы удовлетворить потребности микробов рубца в DIP и максимизировать производство микробного белка, а затем предоставить дополнительные обходные аминокислоты для удовлетворения остальных потребностей коровы. Они увеличили процентное содержание молочного протеина после отела и, как правило, уменьшали количество обслуживаемых ими зачатий.Они также уменьшили потерю кондиции после отела. Этот результат может указывать на уменьшение кетоза после отела.

Теленку, растущему внутри коровы, нужен белок для роста мышц, а также для сжигания энергии. Без достаточного количества белка в рационе перед отелом у коровы может быть меньше запасов белка, которые можно использовать после отела. Это может негативно повлиять на выработку молочного белка. Для очистки печени от накопления жира могут потребоваться определенные аминокислоты. Определенные аминокислоты также могут помочь усвоить и использовать пищевые жиры для получения энергии.Белок также может играть важную роль в усвоении кальция, снижении субклинической молочной лихорадки и увеличении потребления сухого вещества.

NRC (1989) рекомендует только 12% CP в предварительно свежей диете. Исследователи расходятся во мнениях относительно того, достаточно ли этого. Некоторые из исследований показали отсутствие реакции на дополнительный белок, подаваемый относительно высоким уровнем расщепляемого белка, а не нерасщепляемого белка. Разлагаемый белок мог быть потрачен впустую, и дополнительная нагрузка азота могла отрицательно повлиять на этих коров.Полевые испытания в Корнелле показали, что кормление более 12% CP в период до свежего молока снижает риск задержки плаценты и кетоза. Опыт работы со многими промышленными стадами также поддерживает кормление с более высоким содержанием белка. Из-за этого опыта и ранее обсуждавшегося исследования Корнелла, многие диетологи рекомендуют, чтобы предварительно свежие продукты содержали 14-15% CP, причем около 30% этого белка находилось в форме растворимого белка (SIP), а 60% — в форме расщепляемый белок (DIP) и 40% нерасщепляемый белок (UIP).Для улучшения аминокислотного качества UIP рекомендуется включение некоторых обработанных соевых белков и животных белков. Дополнительный белок особенно важен для первотелок.

NRC (2001) рекомендует 901 грамм метаболизируемого протеина (MP) на 270-й день беременности и 810 граммов MP на 279-й день беременности. Используя расчетное потребление сухого вещества в 30,1 фунта (13,7 кг) и 22,2 фунта (10,1 кг), соответственно, это соответствует 6,5% МП и 8% МП для 270 и 279 дней беременности, или 10.8% CP и 12,4% CP, если диета идеально сбалансирована по белковым фракциям. Сноска в рекомендациях NRC (2001) информирует читателя о том, что 12% CP может фактически потребоваться для удовлетворения потребностей коров из-за потерь белка, а в стандартных рекомендациях NRC (2001) по рациону сухих коров для крупного плана 12% CP рекомендуется в диете.

Минералы и витамины
Адекватные уровни и баланс минералов важны для контроля метаболических проблем, как клинических, так и субклинических.Одна метаболическая проблема обычно приводит к другим метаболическим проблемам и низкой продуктивности (см. Переходные метаболические проблемы коров).

Управление кормлением и вкусовые качества рациона
Предварительно недоношенная корова — самый суетливый едок на ферме. Корма в рационе должны быть свежими и без плесени. Не используйте подметание от дойных коров как часть предварительно свежего рациона. Не кормите предварительно свежий TMR через день. Имейте под рукой свежий TMR хотя бы один раз в день, а еще лучше — два раза в день.Никогда не позволяйте предварительно свежей койке оставаться пустой в течение дня. Рекомендуется 10% отказов. Будьте осторожны, чтобы свести к минимуму и постепенно вводить не очень вкусные анионные соли, обходные жиры и животные белки. Включите фураж в доильный рацион в предварительно свежий рацион, чтобы минимизировать корректировку после отела.

Окружающая среда
Снизьте уровень стресса и уровень NEFA в крови, связанный со стрессом, за счет создания хорошо вентилируемого, чистого, сухого, хорошо уложенного стойла для отела.Сведите к минимуму тепловой стресс. Избегайте перевозки коров во время отела. Избегайте социальных проблем и проблем с общением.

Ниацин
Ниацин — водорастворимый витамин, который вырабатывается микробами рубца. Спрос на ниацин может превышать его производство в рубце, особенно в переходный период. Ниацин может помочь печени в метаболизме жиров, поэтому добавление в рацион от 6 до 12 граммов ниацина может снизить уровень кетонов в крови. Однако данные исследований противоречивы.

Холин
Холин — водорастворимый витамин, который, как и ниацин, вырабатывается микробами рубца. Как и в случае с ниацином, исследователи теперь считают, что микробы рубца могут не вырабатывать достаточно холина для удовлетворения всех потребностей коров, особенно в переходный период. Холин составляет часть структуры клеток организма, особенно клеточных мембран. Холин участвует в использовании жиров и их транспортировке из печени в виде липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП).Конечно, в переходный период особенно важно, чтобы корова была способна очистить печень от накопившегося жира, чтобы избежать синдрома ожирения печени. Бактерии рубца разрушают большую часть пищевого холина, потребляемого коровой. Таким образом, дополнительный холин должен подаваться в форме, защищенной рубцом. Reashure® от Balchem Corporation, Нью-Хэмптон, штат Нью-Йорк, представляет собой коммерческий источник холина, защищенного рубцом, который предназначен для прохождения через рубец и последующего всасывания из тонкого кишечника коровы.

Кормление и содержание свежих коров

Для данного обсуждения период свежих коров определяется как первые четыре недели после отела. В настоящее время потребности в энергии превышают энергоснабжение. Корова будет использовать жировые отложения в качестве источника энергии. Даже если кетоз нельзя распознать, кетоны в крови будут повышены. Любые шаги, предпринятые для снижения степени субклинического кетоза, приведут к увеличению потребления сухого вещества, увеличению производства молока и лучшему воспроизводству. Корова, дающая более 100 фунтов (45.5 кг) молока в день может испытывать субклинический кетоз, и в ответ вы получите больше молока, если будут приняты меры для его облегчения. На каждый дополнительный фунт пиковой молочной продуктивности корова будет производить на 200 фунтов (91 кг) больше молока в течение этой лактации.

Специальные группы свежих коров помогают производителям направлять ресурсы на тех коров, которые откликнутся больше всего. Небольшая, удачно расположенная группа свежих коров помогает фермерам более внимательно следить за этими коровами и быстрее выявлять и лечить проблемы. Многие производители сейчас измеряют дневную температуру коров и быстро проводят поддерживающую терапию коровам в течение первых 10 дней нахождения в молоке.Добавки, такие как пропионат кальция, холин, ниацин и дрожжевые культуры, могут быть включены в достаточном количестве в рацион свежих коров, где их окупаемость наиболее высока. Корма высочайшего качества могут быть выделены специально для группы свежих коров. Для увеличения потребления сухого вещества робкими свежими коровами можно увеличить объем койки.

Потребление и энергия
Потребление сухого вещества низкое и колеблется в течение свежего периода. Поскольку у большинства свежих коров наблюдается субклинический кетоз, если корова не ест даже в течение короткого периода времени, она может перейти в кетотическое состояние.Исследователи из Университета Иллинойса ограничили потребление корма на 5-й день после отела до 50% от потребления 4-го дня. Это привело к клиническому кетозу у 8 из 10 коров. В другом исследовании, когда потребление было снижено на 50% в течение 4-5 недель лактации, кетоза не наблюдалось. Свежий рацион коров, а также чистая вода должны быть доступны 24 часа в сутки. Рекомендуется 10% отказов. Правильное кормление поможет стимулировать потребление.

К концу первой недели после отела потребление сухого вещества должно быть не менее 2.5–2,8% веса тела (15,5–17,3 кг / день у голштинов). Большинство диетологов выбирают рацион свежих коров для потребления сухого вещества, равного примерно 3,3–3,4% от массы тела (45–46 фунтов (20,5–21 кг) в день у голштинов). Это примерно посередине между ожидаемым потреблением в начале и в конце периода молодняка. Обычно энергетическая ценность рациона свежих коров должна составлять 0,78-0,79 NE l (Мкал / фунт) (1,72-1,74 Мкал / кг).

NRC (2001) прогнозирует потребление сухого вещества 1496 фунтов (680 кг) свежей коровы, дающей 77 фунтов (35 кг) молока (3.5% mf, 3,0% истинного молочного протеина) до 34,3 фунта (15,6 кг) в день. Потребность в энергии составляет 34,8 Мкал СВ л / день. Однако из-за опасений ацидоза рекомендуется, чтобы диета была сбалансирована на 20% больше, чем предполагалось (41,4 фунта или 18,8 кг). Это приведет к концентрации энергии 0,84 Мкал NE л / фунт (1,85 Мкал / кг). Признано, что в это время корова должна потерять определенную физическую форму.

Клетчатка и усвояемость клетчатки
Из-за низкого и непостоянного потребления в течение свежего периода включение длинной эффективной клетчатки особенно важно не только для предотвращения метаболических проблем, таких как смещение сычуга, но и для поддержания функционирования рубца. по возможности и увеличение общего потребления сухого вещества.Два-три фунта (0,9–1,4 кг) сена (> 3 дюймов (8 см) в длину), добавленные в TMR, могут быть очень полезными, если коровы не сортируют свой рацион. Не рекомендуется кормить сеном отдельно от остального рациона. Если у коров есть выбор, одни будут есть слишком много сена, а другие — недостаточно. Корма, содержащие легкоусвояемую клетчатку, следует давать молодым коровам из-за их низкого потребления во время большой потребности в энергии.

Крахмалы и сахар
После отела для производства молочного сахара (лактозы) необходимо значительное количество глюкозы в период, когда потребление низкое.Из кишечника коровы всасывается очень мало глюкозы. Вместо этого микробы рубца превращают крахмал и сахар в микробный белок и пропионат. Пропионат превращается в глюкозу, а затем в молочный сахар. Это стимулирует производство молока. Но в то же время пропионат необходим печени для контроля кетоза. Обеспечение свежей коровы достаточным количеством пропионата и глюкозы — одна из самых серьезных проблем, с которыми сталкиваются диетологи. Пищевые аминокислоты и аминокислоты из мышц иногда расщепляются и частично используются для синтеза глюкозы.Но мы бы предпочли, чтобы эти аминокислоты использовались для производства молочного белка. Для оптимального производства пропионата рацион должен содержать 4-6% сахаров и 24-28% крахмала.

Крахмал и сахар также могут сбраживаться с образованием сильных кислот, таких как молочная кислота. Слишком много кислоты замедлит рост микробов в рубце и снизит выработку молока. Когда мы достигаем предела кислотности, необходимо учитывать источники волокна или жиры, не относящиеся к фуражу, чтобы обеспечить энергию, которая находится в форме, не создающей столько кислоты. Ацетат, полученный в результате ферментации клетчатки, будет использоваться в качестве источника энергии и для производства молочного жира; однако он не будет стимулировать выработку молока или снизить кетоз в такой степени, как пропионат.

Жиры
Жиры обеспечивают в 2,25 раза больше энергии, чем углеводы. Жир не ферментируется в рубце и может использоваться в качестве альтернативного источника энергии после максимального переваривания клетчатки и NFC. Коровы, которых кормили рационом с добавлением жира от 1 до 1,5 фунтов (0,45-0,68 кг), обычно имеют уровень NEFA в крови примерно на 0,05 мэкв / л больше, чем у коров без дополнительных жиров. Обычно у свежей коровы уровень NEFA в крови находится в диапазоне 0,30-0,70 мэкв / л. Некоторые исследования показали, что жиры могут снизить потребление в раннем периоде лактации, а другие — нет.Некоторые исследователи предположили, что дополнительный жир может уменьшить кетоз за счет минимизации использования жира в организме. Однако обзоры многих исследований показывают, что кормление жиром не всегда влияет на кетоз ни положительно, ни отрицательно. Большинство производителей скармливают молодым коровам такое же количество жира, как и всем высокопродуктивным коровам в раннем периоде лактации. Это нормально, если жир не заменяет крахмал и сахар, необходимые для производства пропионата и глюкозы. Типичный уровень жиров в рационе составляет от 4 до 5.5% сухого вещества рациона.

Белок (аминокислоты)
Несколько исследований показали, что определенные аминокислоты могут увеличивать экспорт жира из печени. Это может улучшить функцию печени и увеличить потребление сухого вещества. Определенные аминокислоты также могут помочь усвоить и использовать пищевые жиры для получения энергии. NRC (1989) рекомендует, чтобы содержание сырого протеина в рационе коров составляло 19%. Этот более высокий уровень белка был рекомендован на основе сокращения потребления сухого вещества в это время.Согласно NRC (2001) требуется около 2200 граммов MP для свежей коровы весом 1496 фунтов (680 кг), производящей 77 фунтов (35 кг) молока (3,5% mf, 3,0% молочного белка) в день. Это привело бы к уровню CP 19,5%, если бы белковые фракции были идеально сбалансированы при потреблении 34,3 фунтов (15,6 кг) сухого вещества или 15,9% CP при потреблении 41,4 фунта (18,8 кг) сухого вещества.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять поступление аминокислот и потребности в аминокислотах свежих коров. Поскольку аминокислотное питание лучше понимается и отдельные аминокислоты могут быть добавлены, будет лучше контролироваться кетоз и, вероятно, будет рекомендовано более низкое процентное содержание сырого протеина.

Пропионат кальция
Дополнительный пропионат кальция увеличивает количество пропионата, доступного в печени. Было показано, что он увеличивает уровень глюкозы в крови и снижает уровень кетонов в крови. Обычно его кормят из расчета 0,25 фунта (0,11 кг) в день. Некоторые исследователи считают, что пропионат кальция в основном предохраняет пищевой белок от метаболизма до глюкозы. Таким образом, с добавлением пропионата кальция в рацион становится доступно больше аминокислот для преобразования в молочный белок, и общее производство молока увеличивается.При добавлении свежих коров, не имеющих явных признаков кетоза, типичная реакция на молочную продуктивность составляет 1,4-1,8 кг на корову. Больше ответов было замечено в ситуациях с большим количеством доказательств проблемы кетоза.

Существуют коммерческие добавки, которые содержат дополнительные источники пропионата или минералы, в том числе SweetLac Transition®, Nutro-Cal® и Metaxerol®. Институт горняков (Чази, Нью-Йорк) скармливал 0,25 фунта (0,11 кг) Nutro-Cal® в течение трех недель до и после отела.Они не обнаружили влияния на молочную продуктивность, но коровы, получавшие Nutro-Cal®, имели значительно более низкие уровни NEFA в сыворотке в течение первой недели после отела (0,628 мэкв / л против 0,838 мэкв / л). В другом исследовании Miner Institute один фунт (0,45 кг) SweetLac Transition® давали в течение трех недель до и трех недель после отела. Обработанные коровы в 42 DIM давали на 7,37 фунтов (3,35 кг) больше молока в день, в 49 DIM давали на 6,62 фунта (3 кг) больше молока в день, а в 56 DIM давали на 11,73 фунтов (5,3 кг) больше молока в день.

Холин
Ответы на производство молока наблюдались при добавлении холина, защищенного рубцом, и при введении холина в кишечник. В исследовании, проведенном в Университете Мэриленда, коровы, обработанные 50 граммами холина в кишечнике, давали на 8,4 фунта (3,8 кг) больше молока с 4% -ной коррекцией жира (37,4 фунта (17 кг) по сравнению с 45,8 фунта (20,8 кг)). Balchem Corporation (Нью-Хэмптон, штат Нью-Йорк) скармливала две унции (57 граммов) холинового продукта, защищенного рубцом, более чем 6000 коров в шести стадах с 21 дня до отела до 50 дней после отела.Реакция производства молока на добавку варьировала от 3 до 9 фунтов на корову в день (1,4-4 кг на корову в день. Частично это различие в реакции могло быть связано с количеством жира, используемого коровами. Согласно текущим исследованиям, нужно специально давать холин только молодым коровам, иначе это будет непомерно дорого.

Артикул:

Бахаа, A.O., M.R. Murphy, D.E. Морин, С. Спар, Дж. Дракли, Т. Эль-Ньюихи, А.А. Абд Эль-Сами. 1997. Вызвание кетоза ограничением корма и лечение кетоза глюкозой или пропиленгликолем.J. Dairy Sci. 80 (Дополнение 1): 166. (Тезисы)

Белл, А.В., Слепетис Р., Р.А. Эрхардт. 1995. Рост и накопление энергии и белка в беременной матке на поздних сроках беременности у коров голштинской породы. J. Dairy Sci. 78: 1954.

Domecq, J.J., A.L. Skidmore, J.W. Ллойд и Дж. Б. Канин. 1997. Связь между показателями физического состояния и удоем в большом молочном стаде высокопродуктивных коров голштинской породы. J. Dairy Sci. 80: 101.

Дракли, Дж. 1999. А как насчет тестирования уровня NEFA в крови свежих коров? Молочник Хорада.Ноябрь 1999 г., стр. 783.

Дракли, Дж. Управление питанием дойных коров в переходный период.

Дык, П.Б., Р.С. Эмери, Дж.Л. Лисман, Х.Ф. Бухольц и М.Дж. ВандеХаар. 1995. Уровень неэтерифицированных жирных кислот до отела в плазме выше у коров, у которых развиваются проблемы со здоровьем в период послеродового периода. J. Dairy Sci. 78 (Дополнение 1): 264. (Тезисы)

Эмери, Р. 1993. Энергетические потребности сухостойных коров. В: Proceedings of the Tri-State Dairy Nutrition Conference, Fort Wayne, IN, p. 35

Груммер Р.1993. Кормите, чтобы избежать ожирения печени и кетоза. Молочник Хорада. Октябрь 1993 г., стр. 754.

Grummer, R. 1996. Убедитесь, что коровы хорошо поедают перед отелом. Молочник Хорада. 10 марта 1996 г., с. 184.

Grummer, R.R. 1998. Рассмотрены переходная энергия коров и белковое питание. Корма. 14 сентября 1998 г., стр.11.

Груммер Р. и Р. Шейвер. 1992. Сухое питание коров: ожирение печени и профилактика кетоза. In: Proceedings of the Advanced Nutrition Seminar for Feed Professionals. 19 августа 1992 года, Висконсин Деллс, Висконсин.

Крюк, T.E., K.G. Одде, А.А. Агилар и Дж.Д. Олсон. 1989. Влияние белков на рост плода, молозиво и иммуноглобулины телят, а также на лактацию у молочных телок. J. Anim. Sci. 67 (Приложение 1): 539 (Абстракция).

Национальный исследовательский совет. 1989. Потребности в питательных веществах для молочного скота. 6-е изд. изд. Обновление 1989. Нац. Акад. Sci., Вашингтон, округ Колумбия.

Шарма, Б.К. и Р.А. Эрдман. 1987. Влияние сычужного настоя холина на реакцию молочной продуктивности лактирующих дойных коров.J. Dairy Sci. 70 (Прил.1): 215 (Тезисы).

Шейвер, Р. 1996. Что мы можем сделать, чтобы помочь коровам в переходный период? Молочник Хорада. 25 сентября 1996 г., с. 637.

Sniffen, C.J. 1994. Состав рациона для свежих коров. Отчет о ферме Горного института. Сентябрь 1994 г., с. 2.

Thomas, J. 1999. Они рано выявляют проблемы с коровами. Молочник Хорада. 25 октября 1999 г., с. 722.

Цанг, Д.С., К.В. Баллард, С.Дж.Сниффен, Р.Д. Оллшхаус, С. Миёси и Л. Шлаттер. 1997. Влияние кормления Nutro-Cal® до и после родов на здоровье и продуктивность многоплодного крупного рогатого скота голштинской породы.J. Dairy Sci. 80 (Приложение 1): 209 (Абстракция).

VandeHaar, M.J., B.K. Шарма, Г. Юсиф, Т. Хердт, Р. Эмери, М. Аллен и Дж. Liesman. 1995. Предродовые рационы, более богатые питательными веществами, чем рекомендовано NRC, улучшают пищевой статус коров в послеродовом периоде. J. Dairy Sci. 78 (Приложение 1): 264 (Абстракция).

Ван Саун, Р.Дж. 1991. Сухое кормление коров. Ключ к повышению продуктивности свежих коров. В: Ветеринарные клиники Северной Америки. Пищевые животные. W.B. Компания Saunders, стр. 599.

Ван Саун, Р.J., S.C. Idleman и C.J. Sniffen. 1993. Влияние количества неразлагаемого протеина, скармливаемого до отела, на послеродовую продуктивность коров голштинской породы в первый период лактации. J. Dairy Sci. 76: 236.

Ссылки по теме:

Диетический катионно-анионный баланс рационов в предродовый или поздний засушливый период
Б. Харрис-младший, доктор философии и Д.К. Биде, доктор философии, Флоридский университет

Кормление молочного стада, В: Кормление молочного стада, North Central Regional Extension Publication
J.G. Linn et al.

Кормление и содержание сухостойных коров на удалении
Д. Амарал-Филлипс и С. Франклин, Университет Кентукки

Особые пищевые потребности коров в переходный период
Э. Блок и У.К. Санчес

Кормление переходной молочной коровы
S.R. Стокс

Контрольный список управления переходом

Влияние сублимационной сушки и распылительной сушки на микроструктуру и состав шариков молочного жира

Сублимационная сушка и распылительная сушка — обычные методы превращения молока в порошок в молочной промышленности.Целью этого исследования было изучить влияние этих методов сушки на физические, химические и структурные характеристики глобул молочного жира (MFG). Размеры глобул увеличивались после сублимационной сушки и распылительной сушки, но целостность их микроструктуры все еще сохранялась. По сравнению с необработанными MFG, состав жирных кислот претерпевал меньше изменений при двух различных условиях сушки. Основные фосфолипиды показали некоторые различия между лиофилизированным молоком и высушенным распылением молоком, а насыщенность жирных кислот фосфолипидов увеличивалась после обработки сушки.Снижение содержания холестерина наблюдалось после процессов сублимационной сушки и распылительной сушки. Уровень ненасыщенности снижался по мере увеличения диаметра глобул. Результаты показали, что сублимационная сушка оказывает значительное влияние на упорядоченные по жидкости домены в мембране MFG, которые образованы сфинголипидами и холестерином. Однако распылительная сушка повлияла на неупорядоченные жидкие домены, образованные глицерофосфолипидами. Таким образом, метод сушки, по-видимому, влияет на физические, химические и микроструктурные характеристики MFG, что может повлиять на стабильность глобул в молоке и способ переваривания молока.

У вас есть доступ к этой статье

Подождите, пока мы загрузим ваш контент…

Что-то пошло не так. Попробуй еще раз?

Жирные масла и воски и фотографии

Масла жирные

Жирные масла являются жирными маслами, потому что
они не испаряются и не становятся летучими.Их нельзя перегонять без разложения. По химическому составу жирные масла близки к животным.
жиры. Они содержат глицерин в
сочетание с жирной кислотой. Они
являются жидкими при комнатной температуре и обычно содержат олеиновую кислоту. Однако жиры в помещении твердые.
температуры и содержат пальмитиновую или стеариновую кислоту. Жирные масла не растворимы в воде, но растворимы в нескольких
органические растворители. Продукты распада
жиров — жирные кислоты и глицерин с прогорклым запахом и
вкус.Кипячение жира с помощью щелочи
заставляет его разлагаться, и жирная кислота соединяется с щелочью, образуя мыло. Добавление щелока или поташа сделает
мыло мягче, если использовать соду, получается твердое мыло.

Жирные масла встречаются во многих растениях
семьи, как тропические, так и умеренные.
Они хранятся, часто в больших количествах, в семенах и немного в
плоды, клубни, стебли и другие органы растений. Они также могут содержать белки.Этот вид резервного пищевого материала доступен как источник
энергия для процессов прорастания семян. Жирные масла мягкие и не имеют сильного
вкус, запах и антисептические свойства эфирных масел. Таким образом, они подходят для человека.
еда. Эти пищевые масла содержат оба
твердые и жидкие жиры и составляют важную часть рациона человека.

Экстракция жирных масел
меняется. Обычно семенная оболочка должна
удалить, а затем превратить остаток в прекрасную еду.Масла удаляются растворителями или
подвергая еду гидравлическому давлению.
Остаток богат белками и ценен в качестве корма для животных и
удобрение. Давление заставляет клетку
стены разрушаются, и жиры высвобождаются.
Экстрагированные масла фильтруются и могут быть дополнительно очищены. Высшие сорта съедобны, а низшие сорта
используются в различных отраслях промышленности. Жирный
масла также могут иметь лечебное значение.

Четыре класса
из растительных жирных масел: (1) олифы, (2) полувысыхающие масла, (3) сухие
масла и (4) жиры или жир.В
олифы могут поглощать кислород и при воздействии высыхания превращаются в тонкие эластичные
фильмы. Эти масла важны в
лакокрасочная промышленность.
Полувысыхающие масла поглощают кислород медленно и в небольших количествах. Они образуют мягкую пленку только после длительного
воздействие воздуха. Некоторые съедобны;
другие используются в качестве осветительных приборов или для изготовления мыла и свечей. Не высыхающие масла остаются жидкими в помещении.
температуры и не образуют пленки.
Такие масла съедобны и могут использоваться для изготовления мыла и смазок.Жиры в помещении твердые или полутвердые.
температура. Они съедобны, а также
пригодится при изготовлении мыла и свечей. Сушильные и полусушающие масла чаще встречаются у растений умеренного пояса.
климатических условиях, в то время как в растениях тропического климата преобладают невысыхающие масла и жиры.
области.

Осушающие масла

Льняное семя
Масло

Лен
семена, Linum usitatissimum , были источником одного из наиболее важных
олифы.Масло 32-43
процентов. Семена собирают и
хранится несколько месяцев. Затем
примеси удаляются, а семена измельчаются до мелкой муки. Масло обычно добывается под давлением.
нагреванием или использованием растворителей.
Масло холодного отжима производится в Восточной Европе, где его используют для
потребление человеком. Льняное масло различается
от желтого до коричневатого цвета, имеет едкий вкус и запах. Образует прочную эластичную пленку при
окисленный.Нагрев сырого масла до 125
град. По шкале Цельсия это свойство высыхания увеличивается. Это производит кипяченое льняное масло. Льняное масло использовалось в основном для изготовления
краски, лаки, линолеум, мягкое мыло и чернила для принтеров. После экстракции жмых можно
используется в качестве корма для животных.

Аргентина была основным
производитель, на котором более шести миллионов акров было отведено под выращивание семенного льна
к середине 1900-х гг.Россия, Индия,
Китай, Уругвай, Канада и США также произвели значительные
количества. Монтана, Дакота и
Миннесота была центром производства семенного льна в Соединенных Штатах, с
годовой доход 40 млн буш. к 1950 г.

Тунг
Масло

Тунг
масло, или масло Chinawood ,
широко используется в лаковой промышленности и как заменитель льняного семени.
масло.Его получают из семян
два китайских вида алевритов , A . fordii , тунговое масло, вид, произрастающий в
центральный и западный Китай, и A. montana , дерево му, найденное на юго-западе Китая. Масла с этих деревьев практически идентичны
по составу и свойствам импортное тунговое масло часто представляет собой смесь
два. В Китае использовали тунговое масло.
веками в области гидроизоляции дерева, бумаги и тканей.Это хороший консервант и стойкий
к атмосферным воздействиям, поэтому особенно ценен для окраски на открытом воздухе. Лодочники искали тунговое масло, потому что
на него мало влияет вода.

В США выращивают
из A. fordii началось в 1905 году и выросло до 75 000 акров в странах Персидского залива.
к середине 1950-х гг. Дунговые деревья
красивы и часто сажаются как декоративные растения. Индустрия тунгового масла приобрела большое значение на юге страны.
сельское хозяйство к середине 1950-х гг.Нет
только это был прибыльный источник дохода, но и фруктовые сады могли быть
посажены на бесполезной эродированной земле.

Внешняя оболочка плода
удаляется, и масло отжимается из семян с помощью экспеллерных прессов. Тунговое масло имеет цвет от бледно-желтого до темно-коричневого и
очень быстро сохнет, а также обладает консервирующими и гидроизоляционными свойствами. Следовательно, его основное использование было в
лакокрасочная промышленность, где он в значительной степени заменил каури и другие
твердые смолы.Большие количества были
также используется при производстве линолеума, клеенки, тормозных накладок, мыла, кожи.
повязки, краски, изоляционные составы и ДВП. Жмых — хорошее удобрение, но
непригоден в качестве корма для животных.

Соя
Масло

Соя,
Глицин макс ,
произрастает в Китае и является одним из важнейших пищевых растений Востока.
Азия.Масло находится на полпути между
льняное и хлопковое по своим характеристикам, так что иногда
классифицируется как олифа или полусухое масло. Масло извлекается из семян путем отжима с
гидравлические или экспеллерные прессы или с использованием растворителей. Масличность улучшенных сортов сейчас
превышает 22 процента. После доработки
соевое масло широко использовалось в салатах, в качестве растительного масла и для других
пищевые .
Однако исследования 2019 г.
ассоциированный аутизм с потреблением соевого масла. Из него делают много пищевых продуктов,
такие как маргарин, тофу, заменители мороженого, вегетарианские заменители мяса,
и др. Он также используется в производстве
мыла, свечей, лаков, лаков, красок, линолеума, смазок, резины
заменители, чистящие средства, дезинфицирующие средства и инсектициды. Жмых или жмых имеет 40-48 процентов
содержит белок и ценен как заменитель мяса и корм для скота. Он также используется для клея, пластика,
пенообразующие растворы, разбрасыватели, удобрения, замасливатели, синтетический текстиль и т. д.

Семена сои ( Glycine max Fab. ) [Китай]

Oiticica
Масло

Семена
большого вечнозеленого дерева северо-востока Бразилии, Licania rigida , обеспечивают это
масло. Его использовали как замену
для тунгового масла. Добывается
растворителями или гидравлическими прессами.Это масло находит применение в лакокрасочной промышленности; в создании
линолеум, печатные краски и тормозные ленты; и для повышения эластичности
прорезинивать. Он использовался в Бразилии как
осветительный прибор и лекарство.

Перилла
Масло

Семена Perilla frutescens , однолетник ароматный,
Это масло обеспечивает его высотой 3-5 футов с многочисленными ветвями.Родом из северной Индии, Китая и Японии,
он широко культивируется на Востоке, особенно в Маньчжурии и
Япония. Растение медленно созревает и
необходимо собирать до того, как он полностью созреет, иначе семена упадут с
их капсулы. Масло выражено
из жареных и измельченных семян и съедобен, использовался для
веков. Промышленное использование периллы
масло намного важнее. это
применяется в производстве японских масляных бумаг, дешевых лаков, бумаги.
зонтики, непромокаемая одежда, принтеры тушью и кожей.Значительное количество этого масла было
завезены в Северную Америку в середине 1950-х годов в качестве заменителя льняного семени.
масло.

Candlenut
Масло

В
масло получают из семян с твердой оболочкой Aleurites moluccana , произрастающих в Малайе и
Острова Тихого океана. На Филиппинах
его называют маслом лумбанга. Это
хорошая олифа и использовалась при изготовлении красок, лаков, лаков,
линолеум и мягкое мыло, а также в качестве консерванта для корпусов судов.Одно время орехи использовались на Гавайях.
и другие полинезийские острова для освещения, отсюда и название Candlenut. Жмых ядовит и его можно употреблять.
только как удобрение.

грецкий орех
Масло

Зрелые и старые ядра Английский
орех, Juglans regia , и дают олифу, используемую для белой краски, художественных красок,
печатная краска и мыло.Горячего прессования
масло адаптировано для этих целей.
Свежее масло и масло холодного отжима имеют приятный ореховый запах.
аромат и съедобны. Отходы ядер
из процесса шелушения может использоваться в качестве источника масла.

Масло семян Нигера

Это масло бледно-желтого цвета,
из семена Guizotia abyssinica , однолетнее растение в г.
тропическая Африка.Выращивается в
Индия, Африка, Германия и Вест-Индия.
Высшие сорта имеют приятный ароматный запах и используются в пищу,
в то время как более плохие сорта превращаются в пропитку или служат в качестве осветительных приборов. Широкого распространения никогда не было.
это масло в западном полушарии.

Маковое масло

Семена мака Papaver somniferum обеспечивают важный
олифа.Это лекарственное растение выращивают
для съедобных семян в северной Франции, Германии и Индии. После первого отжима получается белый съедобный
масло, в то время как второе горячее прессование дает красноватое масло, используемое для ламп, мыло
и, после отбеливания, для масляных красок.

Сафлор
Масло

Сафлор,
Carthamus tinctorius , является источником как красителя, так и масла из его семян.Он широко культивируется в Египте,
Индия и Восток и немного в Северной Америке. Широко используется в Мексике. Используется в производстве красок, мыла, лаков, осветительных приборов.
и пищевое масло.

Сафлор
( Carthamus tinctorius ) [Средиземноморье]

Высокий
Масло

Это действительно не настоящее масло , а побочный продукт
сульфатная целлюлозная промышленность.Отходы
щелок из сосновых целлюлозных заводов концентрируется испарением, а мыло
творог удаляется и подкисляется.
В результате получается неочищенное талловое масло, содержащее жирные кислоты, смолы и другие вещества.
вещества. Очищается путем перегонки с водяным паром. Он используется при производстве мыла и,
после обработки глицерином, как олифа.

Другое
Сушильные масла

олифы могут быть получены от
многие другие виды растений, некоторые из которых имеют коммерческое значение.Среди них конопля, , , , конопля.
сатива ,
выращивают в Китае, Японии и Европе, а масло получают из семян. Используется для мыла, красок, лаков и
ламповое масло. Семена табака, Nicotiana
tabacum ,
Гевея
brasiliensis, Manihot glazovii
и
другие источники каучукового масла, а также виноград и изюм.В частности, масло виноградных косточек стало
популярен в Калифорнии как продукт питания.

Полусушка
Масла

Семена хлопка
Масло

Самая важная из полусухих
масла, хлопковое масло используется в качестве стандарта для сравнения.Соединенные Штаты были главным
производитель, но почти все страны, выращивающие хлопок, предоставляют различные
суммы. Более одного миллиарда фунтов
нефть ежегодно перерабатывалась в Соединенных Штатах к середине 1950-х годов. Промышленность была основана примерно в 1880 году.
до этого хлопковые семена просто выбрасывались. Семена тщательно очищаются от примесей и
линтер и обычно шелуха удаляются. Затем ядра измельчаются и нагреваются и, наконец,
подвергается гидравлическому давлению или экспеллерным прессам.Масло перекачивается в цистерны, где
оседают примеси. Чистый
рафинированное масло полезно в качестве салата и растительного масла, а также для приготовления маргарина.
и заменители сала. Остаток
источник различных продуктов, которые имеют широкий спектр промышленных
использует. Среди них мыло, клеенка,
стиральные порошки, искусственная кожа, кровельный гудрон, изоляционные материалы,
шпатлевка, глицерин и нитроглицерин.
Хлопковый шрот важен как корм для животных и
удобрение.

Кукурузное масло

Здесь около 50 процентов нефти
находится в зародышах кукурузных зерен.
Он используется для самых разных целей. Рафинированное масло предназначено для употребления в пищу либо напрямую, либо с маргарином.
в то время как сырая нефть используется в промышленности, например, в производстве резины.
заменители, краски, мыло. Кукурузное масло
имеет небольшую смазочную ценность.

Кунжутное масло

Также известное как имбирное масло, кунжут
масло — продукт семян однолетнего растения, Sesamum
Индикум .Это была главная нефть Индии и
культивируется здесь и в Китае с древних времен. Его использование распространилось на другие тропические регионы, и теперь это
выращивается во многих азиатских, африканских и тропических странах Америки. Китай производит около половины всего мира
поставки, Индия — одна треть, а Африка и Америка — остальные. Рабы привезли на север кунжутное масло
Америка, а на юге Соединенных Штатов растение выращивали в рабские времена.

Семена содержат около 50 процентов
масло, которое легко извлекается холодным давлением.Более мелкие сорта безвкусны, почти бесцветны и
используется как заменитель оливкового масла в кулинарии и медицине. Громадный
количество кунжутного масла используется в Европе при производстве маргарина
и другие продукты. Более бедные сорта масла
используются для мыла, парфюмерии и заменителей резины, а иногда и в качестве
смазка. В Индии масло используется
для помазания тела, как топливо для светильников и как пища. Жмых — хороший корм для скота, а кунжут
семена также используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Масло подсолнечное

Общий
семена подсолнечника, Helianthus annuus , содержат 32-45 процентов
светло-золотисто-желтого масла, равного оливковому маслу по лечебным и пищевым свойствам
стоимость. Это отличное салатное масло
и используется в маргаринах и заменителях сала. Семена являются питательной пищей для птиц и домашней птицы, а масло
торт отлично подходит для домашнего скота, и все растение часто выращивают для
силос.Масло полусухое.
свойства, которые делают его полезным в лаковой, лакокрасочной и мыловаренной промышленности. Его происхождение, вероятно, лежит в Южной Америке.
но его культивируют во всем мире.
Румыния, Россия и Аргентина являются крупными производителями семян подсолнечника,
в то время как посевные площади увеличиваются в Северной Америке.

Изнасилование
и рапсовое масло

Семена
нескольких видов Brassica , в основном B.campestris , B.
napus (рапс) и B. rapa , дают масла с характеристиками, которые классифицируют их как рапс
или рапсовое масло. Содержание масла составляет
30-45 процентов и экспрессия или растворители экстрагируют масло. Рапс широко культивируется в
Европа, Китай, Япония и Индия. В
сырое масло пригодно для еды при холодном отжиме и используется для смазывания хлеба
хлеб перед выпечкой. Он используется в
лампы, при смазке деревянных изделий, при производстве мыла и резины
заменители и для закалки или отпуска стальных листов.Рафинированное масло или рапсовое масло съедобно.
и его можно использовать в качестве смазки для хрупкого оборудования.

Другие масла для полусушения

Другое
источники масло камелины из
Camelina sativa , который выращивают в Европе для получения семян и используют для производства мыла и
как источник света; кротоновое масло, мощное лекарство, которое лечится
Лекарственные растения; и аргемоновое масло из Аргемона
Мексикана .Семена многих сортов культурных
растения, такие как груши, абрикосы, яблоки, персики, вишня, сливы, цитрусовые,
злаки, помидоры, дыни, арбузы, тыквы и черно-белые
горчица также содержит полусухие масла.

Красный кунду ( Mimusops elengi L.) (фрукты;
лечение дизентерии; духи; краска масло) [Индия]

Без сушки
Масла

Оливковое масло

В
плоды оливы, Olea europaea , дают оливковое масло,
и это самое важное из невысыхающих масел.Это небольшое вечнозеленое растение, выращиваемое в основном в
В странах Средиземноморья и, в меньшей степени, в Южной Африке, Австралии,
Южная Америка, Мексика и США.
Мировое производство оливкового масла превысило два миллиарда фунтов стерлингов.
с середины 1950-х годов Испания, Италия, Греция и Португалия
лидеры. Масла из последних
страны считаются превосходящими по вкусу странами из других регионов.

Масло выдавливается из мякоти
вручную или механически.В
лучшие сорта получаются первым методом. Эти масла золотисто-желтого цвета, прозрачные и прозрачные. Они используются в основном в качестве салата и в кулинарии.
масла, в консервировании сардин и в медицине.
Низшие сорта имеют зеленоватый оттенок и используются для изготовления мыла и
как смазочные материалы. Самые плохие оценки
получается при использовании растворителей после нескольких нажатий. Полностью спелые оливки дают самый крупный
урожай. Оливковое масло — одно из самых
важные пищевые масла, так как они будут храниться в течение длительного времени и только прогоркнуть
при контакте с воздухом.Жмых
используется в качестве корма и как заменитель гумуса при кондиционировании змеевика.

Дикие оливки ( Olea europaea )
И кипарисы ( Cupressus sempervirens ), центральная Греция

Дикие оливковые деревья ( Olea sp .), Центральная Кения

Арахисовое масло

Семена
арахиса обыкновенного, Arachis hypogaea , родом с юга
Америка, предоставьте арахисовое масло.В
растение широко использовалось индейцами в Перу и так высоко ценилось, что золото
реплики найдены в гробницах.

Основные производители — Китай,
Индия, Африка и США.
Семена лущатся, очищаются и измельчаются, и оба гидравлических пресса
и экспеллеры выражают масло. В
фильтрованное и рафинированное масло съедобно и используется в качестве масла для салатов, для приготовления пищи, для
упаковка сардин, при приготовлении маргарина и шортенингов, а также в качестве примеси
для оливкового масла.Низшие оценки
для мыловарения, смазок и осветительных приборов. Жмых — отличный корм для скота, так как имеет более высокую
содержание белка, чем в любом другом аналогичном продукте. Арахисовое масло пользуется большим спросом в Европе, где его добывают.
с растворителями, а также по выражению.
Испанский арахис выращивают в США для производства масла
потому что в них более высокое содержание масла.

Касторовое масло

Семена
из Ricinus communis универсальная отделка
масло.Растение прямостоячее крупноплодное.
однолетнее растение, которое выращивают как в умеренных, так и в тропических регионах. В Северной Америке это популярный
декоративное растение, но выращивается из-за его масла. Характерно маркированные семена содержат 35-55 процентов
густое бесцветное или зеленоватое масло, полученное путем отжима или растворителя
добыча. Осторожность требуется в
обращение с растением, обладающим ядовитыми свойствами.

Основные области применения касторового масла
находиться в медицине, где действует как слабительное.В настоящее время большая часть продукции используется в промышленности в
производство более 25 наименований продукции.
Он водостойкий и поэтому может использоваться для покрытия тканей и для
защитные покрытия для самолетов, изоляция, пищевые контейнеры, огнестрельное оружие,
и т. д. Это отличная смазка.
особенно для авиационных двигателей. Когда
гидратированный, он превращается в быстросохнущее масло, используемое в красках и
лаки. Кастровое масло также может быть
используется при производстве мыла, чернил и пластика, для защиты кожи и в качестве
осветительный прибор.Листья имеют
инсектицидные свойства, а стебли являются источником бумажной массы и
целлюлоза. Жмых или жмыхи
ядовит, но делает отличное удобрение.

Другое
Сухие масла

Второстепенное значение имеют масло капок
из семян дерева капок и используется как заменитель хлопкового масла;
масло семян чая из Camelia
Сасанква ,
ценная нефть в Китае, Японии и Ассаме; и масло бена из Moringa oleifera .Невысыхающие масла также получают из
миндаль, пекан, фундук, фисташки и орехи пили и из мякоти
авокадо.

Овощной
Жиры

кокосовый орех
Масло

Масло жирное, кокосовое, широко используемое
получают из высушенных белых внутренностей семян кокоса
nucifera .Это масло желтого или бесцветного цвета и
ниже 74 град. По Фаренгейту.
После сбора урожая ореховая шелуха удаляется, а внутренняя часть раскалывается.
открыть и высушить естественным или огневым нагревом. Затем засохшая ткань или копра легко удаляется. Это измельчено, а масло
выражено. Торт иногда бывает
помещается в гидравлический пресс второй раз, и еще больше масла
удаленный. Урожайность 65-70
процентов. Свежее кокосовое мясо можно
прессуют, также давая выход масла 80% и более.Рафинированное кокосовое масло съедобно и сейчас
широко используется в качестве пищевого продукта, например, как заменитель молока. Он особенно хорошо адаптирован для
назначение маргаринов, потому что он твердый при комнатной температуре. Он используется в кондитерской промышленности и для
изготовление высококачественного мыла, косметики, мазей, кремов для бритья, шампуней,
лосьоны для загара и т. д. Используется для
морское мыло, а также как осветительное средство.
Жмых — отличный корм для скота. Копра производится на Цейлоне, Индии, Полинезии, Филиппинах.
и Вест-Индия.Большая часть масла
выражается в Европе, США и Японии, хотя на Цейлоне и в Индии
также экспортировать большие объемы. в
во второй половине 20 века наблюдается тенденция отказа от потребления
кокосовый жир из-за возможного вредного воздействия насыщенных жиров. Однако возобновление использования
произошло в 21 веке после проведения дополнительных научных исследований насыщенных
жиры.

Открытая шелуха кокоса ( Cocos nucifera )
[Малая]

Пальма
Масло

Это белый растительный жир,
твердый при комнатной температуре, который получают из семян африканского растения .
масличная пальма, Elaeis guineensi , дерево Западной Африки.Он был доставлен по всему миру и
Культивируется в Гаити, Бразилии и Гондурасе, где его называют денде. Масличные пальмы очень урожайны, начиная с
вынашивать в возрасте 5-6 лет и достигать полного вынашивания в 15 лет. Продолжают плодоносить до 60-70 лет.
возраст. Каждое дерево имеет 10 пучков по 200 штук.
орехов в год. Фиброзная пульпа
эти фрукты содержат 30-70 процентов жира.
Нефть добывалась в основном неочищенными методами в течение многих лет, пока не появились новые методы.
были разработаны.Желто-оранжевый
или коричневато-красного цвета. Большинство из
поставки были из Суматры, Явы и Западной Африки. Пальмовое масло используется в производстве мыла и в
производство белой жести, листовой стали и холоднокатаной листовой стали. Рафинированное масло используется в маргарине и
овощные шортенинги. Он также
пчела используется в качестве топлива для дизельных двигателей в Африке. Люди, заботящиеся о своем здоровье, воздерживаются от употребления этого жира.
потому что, как и в случае с кокосом, насыщенные жиры могут оказывать вредное воздействие.

Плоды африканской масличной пальмы (Elaeis guineensis)
[Африка]

Пальмоядровое масло

Это белое ценное масло
получают из ядра африканской масличной пальмы, Elaeis guineensis . Он широко использовался в маргарине.
и кондитерской промышленности из-за приятного запаха и орехового вкуса.Он также использовался для изготовления блицерина,
мыло, шампуни и свечи. Уроженцы
в Западной Африке используют немного масла для собственных нужд, но большинство ядер
отправляются за границу. Пальмовое ядро
жмых — хороший корм для скота.

Бразильское пальмовое масло

Во время Второй мировой войны при поставках
копры и пальмового масла были сокращены, внимание было направлено на богатых
источники в Бразилии.Это включало более
500 видов пальм, многие из которых являются потенциальными источниками масла. Хотя они и не родом из Бразилии, оба
кокосовый орех и африканская масличная пальма встречаются там в большом количестве. Кроме того, несколько местных видов
пальма имеет экономическое значение. Эти
включают пальмы бабасу, когуне, лейури, тукум и мурумуру, все из которых
предоставить керновые масла.

Ойл Бабассу

Самое главное Нового
Мировое пальмовое масло получают из пальм бабассу, Орбинья
martiana и O.олеифера . Это великолепные деревья высотой 60 футов.
с вазообразной кроной из листьев.
Производится от двух до восьми огромных гроздей фруктов, каждая из которых весит
около 200 фунтов. и содержащий от 200-600 плодов. Внешняя часть плода — плотная, жесткая, волокнистая.
шелуха. Это окружает тонкий мучнистый
мезокарпий и орех, имеющий толстую очень твердую скорлупу. Эта отрасль была отсталой, когда только рука
имелась рабочая сила, чтобы расколоть орехи, но были разработаны машины, которые могут
приложить 10,000-25,000 фунтов.давление. В
орехи содержат от 2 до 6 ядер с содержанием масла 63-70 процентов. Масло бабассу получают из этих
ядра и при рафинировании используется как заменитель кокосового масла. Он также используется для изготовления пуленепробиваемых
стекло, смазочные материалы и взрывчатые вещества, а также в качестве топлива для дизельных двигателей.

Cohune Oil

Орехи пальмы когун Orbignya cohune , произрастающие в Центральной и
Южная Америка содержит 40 процентов твердого желтого жира.Когда-то было более двух миллионов
акры этой пальмы, обрабатываемые в Британском Гондурасе, давали урожай от 1000 до 2000
орехи на дерево. Как бабассу,
орех очень трудно расколоть, но была разработана техника.

Ликури масло

В
Ликури или пальма урикури, Syagrus coronata , встречается в засушливых районах
восточной Бразилии.Это важно
коммерчески в качестве источника пальмоядрового масла, а также воска, который встречается
на листьях. Плоды напоминают
миниатюрные кокосы.

Масло Мурумуру

В
пальма мурумуру, Astrocaryum murumuru , является основным источником
пальмоядровое масло в штате Пара,

Бразилия.Тукум пальмы, Astrocaryum tucuma и A. vulgare , или
северная часть Южной Америки приносит обе пальмы

ядро и масло целлюлозы, а также клетчатка
Коммерческая ценность.

Овощной
Жиры малой важности

Какао
Сливочное масло

Это белый
или желтоватый жир с шоколадным запахом и вкусом, который выражается
бобы какао или какао, Theobroma
какао ,
в процессе приготовления какао.Он твердый при комнатной температуре.
Он используется в основном для изготовления шоколада, но также для косметики и
парфюмерия и медицина.

Карапа
Жир

Это густой белый или желтый
масло получено из семян нескольких видов рода Carapa и используется для мыла
и как источник света. Уроженцы в
Южная Америка использовала масло из C.гвианский
к
смазывать их тела и отгонять насекомых.
Carapa moluccensis
— это
уроженец Восточной Африки, Индии, Шри-Ланки и Молуккских островов

ши
Сливочное масло

Семена
из Butyrospermum parkii из Африки
масло ши.Это зеленовато-желтый
жир с приятным запахом и вкусом. В
жир также используется в смеси с маслом какао или вместо него в
производство шоколада. Низший
марки используются для мыла и свечей.
Большое количество было экспортировано в Европу в 20 веке.

Mowra
Жир

Два
виды рода Madhuca , M.indica и M. longifolia , являются источником
различные продукты в Индии. Они есть
наиболее известен как жир маура, жир бассии, масло махуа или масло иллипе. Деревья одновременно дикие и культивируемые. Ядра содержат 55-65 процентов мягких
желтое масло, которое широко используется в местных кулинарии, и жир. Более 66 миллионов фунтов было экспортировано в
Европа для использования в качестве маргарина и шоколадного жира, а также в производстве мыла.
в течение 1950-х гг. Торт не подходит
в пищу, но используется как удобрение. Madhuca butyracea является источником аналогичного продукта, phulwara
масло, также используемое в местном масштабе.

Борнео
Сало

Это твердый желтовато-зеленый и
хрупкий твердый жир, иногда известный как зеленое масло. Он получен из Shorea aptera
и
некоторые другие виды того же или родственного родов, произрастающие на Востоке
Инди.Ядра содержат 50-70
процент жира. Они сушеные и
выражается местным населением для собственного использования или экспортируется в Европу для
мыловарение и как заменитель какао-масла.

Китайский овощной жир

Это происходит как толстый слой
твердый белый жир на семена
Sapium sebiferum дерево из Китая.Он был представлен во всем мире, в том числе
юг Соединенных Штатов. После
Обработка жир используется для изготовления мыла и свечей. Семена содержат олифу, которая
некоторая ценность.

Мускатный орех
Сливочное масло

Семена
мускатного ореха, Myristica Fragrans , и родственные виды содержат около 40
процент желтого жира со вкусом и консистенцией таллового жира.Ненавистные мускатные орехи не подходят для использования в
специи жарятся и измельчаются, а масло экстрагируется между теплыми
тарелки. Несколько сортов мускатного ореха
масло появилось на рынке, все используется для мазей или для
свечи. Булава дает аналогичный
материал.

Прочие растительные жиры

Есть много других овощей
жиры местного употребления.Среди этих понгам
масло из семян Pongamia pinnata используется для
освещение и медицина в Индии и Шри-Ланке; масло макассара из семян
из Schleichera oleosa , мягкий
желтовато-белый жир в Индии, Шри-Ланке и Ост-Индии для коксования
в качестве масла для волос и для освещения; и масло укухуба и отоба
получено из видов Virola на севере юга
Америка.

Члены Flacourtiaceae в
В Азии, Африке и Южной Америке есть маслянистые семена, содержащие chaulmoogric и
обычно гиднокарпиновая кислота. Туземцы
при лечении кожных заболеваний использовали эти масла. Самый важный из них, масло чаульмугра, рассматривается в разделе Лекарственные растения

Воски

Воски обычно появляются на
эпидермис листьев и плодов, где они служат для предотвращения потери воды через
испарение.Непроницаемые воски
тверже жиров и имеют более высокую температуру плавления. Они не прогоркают и менее
легко гидролизуется. Химический воск
похожи на жиры, но представляют собой сложные эфиры одноатомных спиртов, а не
глицериды. Очень немногие из
коммерческое значение.

Карнауба
Воск

Карнауба это
важнейший растительный воск.Это
встречается в виде экссудации на листьях восковой пальмы, Copernica cerifera , произрастает в Бразилии и других регионах тропического юга.
Америка. Тонкая веерная ладонь
называют Древом Жизни на местном уровне, потому что почти все части штанов
полезный. Коммерческие поставки
карнаубский воск получают из диких деревьев на северо-востоке Бразилии. Молодые листья тщательно собираются перед
они полностью открыты. Они сушеные
на солнце в течение нескольких дней, пока воск не превратится в мукообразный
пыли.Затем это удаляется
обмолота. Затем он плавится в
глиняные сосуды с последующим процеживанием, охлаждением и формованием в лепешки или разбитые
на мелкие кусочки для отправки. Там
бывает несколько сортов. Неочищенный продукт
зеленовато-серый, очень твердый, с высокой температурой плавления.

Карнаубский воск
используется при изготовлении свечей, мыла, глянцевых лаков, красок,
копировальная бумага, батарейки, звуковые пленки, изоляция, мази, мази и
ранее граммофонные пластинки.

В
ствол Ceroxylon andicola Андского региона
производит аналогичный воск, который использовался как заменитель.

Канделилья
Воск

Канделилья
из Euphorbia antisyphilitica , невысокий светло-сине-зеленый пустынный кустарник.
Техас, Мексика и Северная Центральная Америка.Крошечные листья быстро опадают. Воск выделяется из пор и образует тонкую пленку на поверхности.
стебли. Количество произведенных увеличивается
зимой, чтобы растения собирались в это время года. Основной источник — дикие растения. Воск экстрагируется растворителями или
кипячение. Сырой материал белый,
но очищенный продукт имеет светло-коричневый цвет и сладковатый запах. Канделильский воск более мягкий, содержит больше
смола и имеет более низкую температуру плавления, чем карнаубский, и, следовательно, менее
ценный.Он использовался как
воск-наполнитель в смеси с другими.
Однако химическая обработка улучшает его качество.

Мирт
Воск

Ягоды
лаврового ягоды, Myrica pensylvanica , и воскового мирта,
Обе M. cerifera произрастают на востоке США, и они
покрыт толстым слоем воска.На самом деле это жир, а не воск. Снимается с плодов кипячением.
в воде и используется для производства свечей и мыла.

Кауассу
Воск

В
листья Cauassu, Calathea lutea , высокая трава
нижний регион Амазонки, потенциально являются важным источником коммерческих
воск.Воск находится на нижней стороне
из крупных листьев. Сушка на солнце
всего 2-3 часа достаточно, чтобы образовались очень тонкие чешуйки, которые затем
удаляется соскабливанием. Новый воскопрочный
листья образуются в течение года, а у карнаубы — 8-10 лет.
уходит на обновление. Воск кауассу — это
похож на карнаубский и может использоваться для тех же целей.

Жожоба
Воск

жожоба
вечнозеленый куст, Simmondsia chinensis , из семиаридных регионов.
на юго-западе США и северо-западе Мексики.он уникален тем, что имеет семена с 50
процент содержания жидкого парафина. Этот воск
подходит для полиролей, свечей и как заменитель китового жира. Он также полезен в качестве источника света и,
после обработки для нескольких видов продуктов. Жмых — отличный корм для скота, а желудь
плоды съедобные. Выращивание
жожоба резко выросла в Соединенных Штатах во второй половине
20-го века, но с тех пор пришел в упадок.

Жожоба ( Simmondsia chinensis ) [север
Америка]

Другое
Воски

Ягоды воскового дерева Японии, Rhus
Succedanea ,
и листья пальмы рафии и ликури, сахарного тростника и эспарто также могут
отделка товарным воском.

Рамбутан ( Nephelium lappaceum L.) (плоды;
масло для свечей) [Малайзия]

Заменители мыла

Многие растения
содержат натуральные продукты, которые могут служить заменителями мыла. Это сапонины, группа
водорастворимые глюкозиды.Такие растения
образует мыльную пену в воде, которая образует эмульсии с жирами и маслами и
способен поглощать большое количество газов, таких как углекислый газ. Помимо нескольких коммерческих
Важно отметить, что существует множество диких видов, которые использовались в местном масштабе. Наиболее важные сапонинсодержащие
растения следующие:

Мыльная кора

Quillaja saponaria ,
мыльная кора дерева ,
Произрастает на западных склонах Анд от Перу до Чили.Коммерческий материал получен из
высушенная внутренняя кора, которая удаляется после стрижки внешней коры
выключенный. Содержание сапонинов в коре
составляет около 9 процентов. Мыльная кора образует
обильно вспенивается водой, применяется для стирки деликатных тканей. Это был один из лучших аварийных материалов.
для чистки линз и точных инструментов во время Второй мировой войны. В медицине его использовали как отхаркивающее средство.
и эмульгирующий агент. Однако это
опасный препарат для приема внутрь.Будучи очень токсичным, он имеет свойство растворять кровяные тельца. Поэтому его использование для увеличения пенообразования.
мощность пива и других напитков не приветствуется. Мыльная кора также является хорошим стимулятором полового акта и ее часто используют.
в тониках для волос.

Мыльница

Сапонария
лекарственный — растение, произрастающее в Евразии, но теперь
натурализованный в Северной Америке.Он содержит значительное количество
сапонин. При помещении в воду листья
производят пену, которую используют для стирки шелка и шерсти. Он не только очищает, но и придает блеск
также.

Мыльные ягоды

Это плоды тропического растения
Американское дерево, Sapindus saponaria , которое встречается как несколько подвидов от
Южный Техас юг.Они используются как заменители мыла и при приготовлении
тоников для волос.

Корень мыла

Луковицы мыльного корня калифорнийского, Хлорогал
pomeridianum ,
дают хорошую пену и используются для стирки тканей.

Как приготовить пеммикан (простые инструкции + 5 рецептов)

Вы слышали о пеммикане?

Его называют «идеальной пищей для выживания» и по праву называют «суперпродуктом».”

Пеммикан представляет собой смесь сушеного мяса, жира и иногда сушеных ягод.

Пеммикан очень легко приготовить без каких-либо специальных ингредиентов или инструментов, просто следуйте простым инструкциям, приведенным ниже.

Как приготовить пеммикан

Приготовить пеммикан очень просто, и вы можете изменить рецепт по своему усмотрению, например, добавив специи, травы и мед.

Пока все, что вы добавляете, СУХОЕ, пеммикан не испортится .(Подробнее о хранении пеммикана и сроках хранения см. Ниже).

Вот основные инструкции и рецепты пеммикана.

Распечатать часы значок часов

Красное мясо: Традиционно используется мясо дичи, но сейчас наиболее распространена говядина.Из 5 фунтов мяса получится 1 фунт сушеного мяса

Жир (сало): Вам нужно будет превратить жир в жир. Инструкции ниже. Используйте соотношение жира и сушеного мяса примерно 1: 6, но вы можете поэкспериментировать. Соотношение не обязательно должно быть точным!

Соль: 1 чайная ложка соли на фунт мяса

Дополнительно: сушеных ягод, зелени, специй, меда

Срезать жир с мяса: следует только сушить мясо, а не жир !

Посолите мясо: это поможет подавить рост бактерий и улучшить вкус пеммикана.

Сушите мясо: следуйте инструкциям.

Превратите сухое мясо в порошок: лучше всего использовать мясорубку, но вы также можете использовать блендер или кухонный комбайн. Это должен быть почти порошок без больших кусков.

Превратить ягоды в порошок: так же, как и с мясом.

Смешайте измельченное мясо и измельченные ягоды.

Нагрейте жир, чтобы он стал жидким.

Вылейте жир поверх измельченной смеси мяса и ягод. Соотношение жира и сушеной смеси примерно 1: 6, но можно экспериментировать.

Дайте остыть и сформируйте шарики или бруски.

Заверните в вощеную бумагу или полиэтиленовые пакеты и храните!

Примечания

Следуйте инструкциям, приведенным выше, чтобы приготовить эти альтернативные рецепты:

Рецепт орехов

2 стакана вяленого мяса
1 стакан сушеных фруктов
1 стакан жира
½ стакана миндальной муки

Курино-кокосовый рецепт

2 стакана курицы вяленое мясо
4-5 столовых ложек кокосового масла, топленого
Травы или специи, такие как тимьян или карри

Рецепт арахисового масла

Вяленое мясо 2 чашки
1 чашка сушеной черники
1 чашка измельченных семян подсолнечника или орехов
2 чайных ложки меда
¼ чашки арахиса сливочное масло топленое

Категория: закуски

Метод: запеченный

Кухня: американская

Как сушить мясо
Самый простой способ сделать это — использовать пищевой дегидратор.

Вы просто нарезаете мясо тонкими полосками и кладете их на решетку дегидратора. Следуйте инструкциям дегидратора по времени и температуре сушки.

Если у вас нет дегидратора, вы можете сушить мясо для пеммикана в духовке.

Включите духовку на 170F.

Нарезать мясо очень тонкими полосками и выложить на противень. Вы также можете положить полоски прямо на решетку духовки, но некоторые капли могут попасть внутрь духовки.

Мясо необходимо сушить в духовке около 15 часов — иногда открывайте дверцу духовки, чтобы выпустить скапливающуюся влагу.

Мясо готово, когда оно ОЧЕНЬ ХРИСТЕЕ. Очень важно, чтобы мясо было сухим, иначе пеммикан просуществует недолго.

Сушить ягоды можно так же, как и мясо.

Как превратить жир в жир
Жир со временем прогоркнет. Но если вы сначала визуализируете его, то он может длиться практически вечно.

Превращение жира в жир звучит сложно, но на самом деле это очень просто и имеет много преимуществ для здоровья.

Для пеммикана лучше всего использовать говяжий жир, но можно также использовать и бараний жир. Вы можете купить их у местного мясника, и они могут даже дать вам бесплатно. Жир также известен как сало.

Удалите остатки мяса, которые могут быть на жире.

Нарежьте жир на кусочки. Вы также можете положить его в кухонный комбайн, чтобы он стал еще меньше.

Положите жир в большую кастрюлю.

Готовьте на самом низком уровне. На каждый фунт растопленного жира нужно варить около 1 часа.Да, это займет некоторое время! Вам не нужно постоянно следить за жиром, но время от времени проверяйте, чтобы он не сгорел.

Жир растает, но вы увидите плавающие наверху кусочки.

Когда кусочки сверху станут золотисто-коричневыми и жир перестанет пузыриться, рендеринг будет завершен.

Процедите жир через сито или переложите марлю в банку. Вам нужны только жидкие части, а не эти хрустящие кусочки. Когда жир (теперь сальный) остынет, он станет золотистого цвета.

* Вы также можете использовать мультиварку, чтобы превратить жир в жир. Просто положите жир в мультиварку, поставьте на низкую температуру и дайте ему покипеть в течение нескольких часов. Вы поймете, что это происходит, когда жир жидкий, а сверху плавают хрустящие кусочки.

** Не хотите заморачиваться самостоятельно? Вы можете купить его на Amazon.

История пеммикана

Пеммикан, вероятно, впервые был изобретен племенами инуитов, жившими в арктических районах и тундрах Аляски, но его также ели многие индейские племена на всех континентах.

Эти племена были кочевниками и часто выходили на долгую охоту. Им потребуется много энергии, чтобы поддерживать эту охоту, но они не смогут ни носить с собой много еды, ни искать еду по пути.

Их решением было заставить пеммикан носить с собой.

Традиционно пеммикан изготавливается путем нарезания кусков дичи (были обычными лосями, бизонами, лосями и оленями) на тонкие полоски и высушивания их в виде вяленого мяса на костре.

Вяленое мясо растирали камнями до состояния порошка.Затем в измельченное вяленое мясо добавляли жидкий жир в соотношении 1: 1. Иногда добавлялись и сушеные ягоды.

Когда исследователи прибыли в Америку, они осознали ценность пеммикана. Он был особенно популярен среди канадских торговцев мехом.

Многие путешественники полагались на пеммикан во время своих экспедиций. Примечательно, что Роберт Пири использовал пеммикан во всех своих экспедициях на Северный полюс и говорит, что путешествие было бы невозможно без пеммикана.

Лучшая еда для выживания?

Пеммикан состоит всего из двух ингредиентов: мяса и жира, хотя часто в него добавляют ягоды или другие ингредиенты.

Жир дает энергию, необходимую для напряженного путешествия. Мясо дает белок и силы для путешествия. Когда ягоды добавлены, они обеспечивают дополнительную энергию (глюкозу), а также антиоксиданты, витамины и клетчатку.

Вы можете буквально прожить недели или месяцы только на пеммикане и воде.

Поскольку он очень питателен (много энергии без большого веса), это идеальный продукт для того, чтобы положить его в рюкзак для выживания или сумку Bug Out.

Обратите внимание, что пеммикан не очень вкусный — и это еще одна причина, по которой он так хорош для выживания.

Зачем упаковать невкусное?

Учтите, что канадская команда спасателей в Арктике рекомендует положить в машину банку собачьего корма в качестве пищи для выживания.

Идея в том, что корм для собак невкусный, и у вас не возникнет соблазна съесть его так быстро (как это было бы с вкусными батончиками мюсли). Идея собачьего корма интересна, но я бы предпочел упаковать пеммикан в качестве корма для выживания!

Чтобы узнать больше о продуктах для выживания, прочтите наш список продуктов для выживания и опубликуйте сообщения об ошибках при накоплении пищи.

FAQ
Как долго продлится пеммикан?

Если все сухое и мясо приготовлено правильно, то при правильном хранении этого материала хватит на десятилетия.

Однако, поскольку в пеммикане много жира, жир может прогоркнуть от окисления. В воздухе также содержится много влаги, которая может повторно попасть в пеммикан. После намокания пеммикан может начать портиться.

Ключом к увеличению срока хранения пеммикана является хранение пеммикана вдали от кислорода и влаги.

Очевидно, у меня уже десять лет не было пеммикана на моей полке, чтобы сказать вам, прослужит ли он так долго. 🙂 Но я ел пеммикан, которому больше года. Чтобы перестраховаться, я бы обязательно просматривал ваши запасы пеммикана каждый год или около того.

Как хранить пеммикан?

Ключом к увеличению срока хранения пеммикана является его хранение в прохладном, темном и сухом месте. При хранении в таких условиях (например, в герметичном контейнере в кладовой) срок хранения пеммикана составляет не менее 6–12 месяцев.

Если в вашем регионе особенно влажно и жарко (вспомните Флориду), то вам, вероятно, лучше хранить пеммикан в холодильнике. Береженого Бог бережет!

Если вы хотите хранить пеммикан в течение длительного времени (например, для еды в чрезвычайных ситуациях), вам необходимо упаковать его в майларовые пакеты с поглотителями кислорода, но он должен быть невероятно сухим. Вы можете прочитать, как это сделать, здесь.

Можно ли использовать свиной жир в пеммикане?

Мы бы предостерегли от использования в пеммикане любых кусков свинины или свиного жира, поскольку они могут содержать вредные бактерии.

Можно ли использовать сало для приготовления пеммикана?

Сало — это топленый свиной жир, мы не рекомендуем использовать в пеммикане какие-либо продукты из свинины из-за риска трихинеллеза.

Можно ли приготовить пеммикан из говяжьего фарша?

Говяжий фарш должен подойти, но убедитесь, что он не подгорает на этапе приготовления.

Могу ли я использовать в пеммикане кокосовое масло вместо жира?

При правильной сушке и приготовлении.

Posted in Разное

«Сушка»: эффективная, сжигающая жир диета

Профессиональная «сушка»

Этапы

Калорийность

Добавки

Сроки и возможные проблемы

Побочные эффекты

Мифы о сжигании жира

Миф №1. Сжигание жира

Миф №2. Сжигание жира

Миф №3. Сжигание жира

Миф №4. Сжигание жира

Как сжигать жир?

Упражнения для сжигание жира

Массаж, обручи и прочие приспособления

Питание для сушки тела — Со Вкусом

Питание для сжигания жира

Сушка тела для мужчин: как избавиться от жира — Похудение — Фитнес

3 главных догмы сушки

Питание во время сушки тела

Варианты ограничений углеводов в рационе:

Программа сушки с чередованием углеводов

Как улучшить процесс обмена веществ?

Тренировки в процессе сушки

Сушка тела — диета и питание для быстрого сжигания жира | Фитсевен

Сушка тела — диета и питание

Рацион питания на сушке

Сушка на безуглеводной диете

Углеводы на сушке

Питание на сушке: практические советы

Употребление жиров на сушке

***

Разное » Сушка. Как избавиться от жира? Подведение итогов.

что такое сушка тела

Свойства жира во время гомогенизации, сушки распылением и хранения влияют на физические свойства сухих молочных продуктов

Реферат

Ключевые слова

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

(PDF) Свойства жира во время гомогенизации, сушки распылением и хранения влияют на физические свойства молочных порошков

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Что сохраняется в файле cookie?

Сухая корова и переходный период — Milkproduction.com

Отел коров, которые «горят» молоком

Кормление и содержание сухостойных коров в отдаленных районах

Кормление и содержание сухостойных коров в свежем виде

Кормление и содержание свежих коров

Артикул:

Ссылки по теме:

Влияние сублимационной сушки и распылительной сушки на микроструктуру и состав шариков молочного жира

Жирные масла и воски и фотографии

Как приготовить пеммикан (простые инструкции + 5 рецептов)

Как приготовить пеммикан

Примечания

Рецепт орехов

Курино-кокосовый рецепт

Рецепт арахисового масла

История пеммикана

Лучшая еда для выживания?

Добавить комментарий Отменить ответ