Правильное питание при сушке: Все о питании при сушке тела — akvaufa5.ru

Как прийти в форму до лета: главные советы | Vogue Ukraine

Когда проглядывает первое весеннее солнце и хочется сбросить пуховики, мы вспоминаем о хранящихся под ними «зимних запасах». Мастер спорта международного класса, спортсменка Международной федерации бодибилдинга и фитнеса (IFBB) в категории фитнес-бикини, чемпионка мира, Европы и Украины Кристина Токарева рассказывает, как привести тело в порядок за три весенних месяца, потеряв лишнее, а не важное.

Что такое режим сушки

Слово «сушка» слышали даже те, кто далек от спорта: эта процедура обязательна для участников соревнований по бодибилдингу и фитнесу. Неспециалисты считают ее чем-то вроде суровой диеты, на которую можно присесть перед важным мероприятием, а потом забыть, как страшный сон. Что из этого обычно получается, расскажу на примере: одна моя знакомая решила подсушиться ко дню рождения. Она резко ограничила калорийность питания, прекратила перекусывать, начала больше гулять — в общем, воспользовалась стандартными рекомендациями по похудению. В день Х весы-анализаторы показали потерю веса в 2 кг, но уточнили, что бОльшая часть потерянного — мышечная масса.

Это классическая ситуация, в которую попадают те, чье знакомство с «сушкой» не зашло дальше запоминания самого термина. Задача самой процедуры — убрать подкожный жир и сохранить мышечную массу, а результат достигается за счет специальной диеты и высокоэффективных тренировок. Обе составляющие одинаково важны для правильного хода процесса и по отдельности не работают. Поэтому сегодня говорим о том, что такое сушка и как адаптировать суровый спортивный режим питания для пользы «гражданского» организма, а дальше — о физических нагрузках и правильном отдыхе.

Кому подходит сушка

Сушка позволяет обрести не просто стройное тело, а спортивный, подтянутый вид с рельефными, прорисованными мышцами. Если вас интересует фитнес-фактура – проступающие бицепсы, кубики на животе и четкие объемные икры, то читайте дальше (поклонницам округлостей и плавных изгибов нужны совсем другие методы поддержания формы). Спортсмены используют сушку исключительно для подготовки к соревнованиям: это серьезная нагрузка, которую вынесет только подготовленный организм и в исключительных случаях.

Сушка возможна только при наличии развитой мускулатуры, а значит – серьезной работы над собой в анамнезе. Мышцы могут быть скрыты под небольшим слоем «утеплителя», но их наличие обязательно. Если у вас астенический тип телосложения, сушка только ухудшит ситуацию. Лишний вес, даже при наличии мышечной массы – тоже противопоказание, которое нужно предварительно устранить. Оценить развитость мышц поможет опытный тренер и/или весы-анализатор, а когда ни того, ни другого нет, действует правило: если в последние полгода вы тренируетесь 3-4 раза в неделю, то начинайте сушиться, если сутками сидите за компьютером, то сначала оформите ВНЖ в спортзале.

Сколько жира остается

Нормальный уровень жировой массы в женском теле колеблется от 21 до 31% от общего веса, и каждый процентный пункт в этой формуле оправдан нормальным ходом жизненных процессов в организме. Перед соревнованиями спортсменки стремятся довести объем жировой прослойки до минимальных для сохранения здоровья значений. У женщин этот показатель составляет 10-12% – все, что ниже, сопряжено с неприятностями: первым делом страдают эндокринная и репродуктивная системы.

Спортивное телосложение у женщин предполагает 21-24% жира, атлетическое — 14-20%. К этим цифрам и нужно стремиться тем, кто настроился прорисовать свои честно заработанные рельефы. На личном опыте могу сказать, что это вполне достижимые цифры, при условии, что вы готовы к суровому марафону, в котором нет права на разнообразие в еде, читфуд и безделье вместо работы в тренажерном зале. Спортсмен не может пропустить тренировку ни при каких обстоятельствах, а рацион его четко выписан и выверен до миллиграмма. По счастью, в обычной жизни такие подвиги никому не нужны: достаточно разумного повышения нагрузки и пересмотра рациона для перераспределения источников питательных веществ.

Как организм спортсмена переносит сушку

Главное правило спортивной сушки — большое количество белка при сохранении необходимого объема жиров и минимизации (вплоть до полного исключения) углеводов. Универсального «рецепта» здесь нет и быть не может – все зависит от состояния тела и особенностей метаболизма. Например, в моей практике был режим сушки, когда в последние дни перед соревнованиями ежедневный рацион состоял только из отварного хека и 25-30 граммов гречки – все это без соли и каких-либо специй. Плюс интенсивные тренировки на грани возможностей, кардио утром и силовые вечером.

Сказать, что такой режим питания – стресс для организма спортсмена, – значит, промолчать: радикальные перестройки стоят очень дорого, и после приходится бороться с их тяжелыми последствиями – и физическими, и психологическими. Выход из режима после соревнований всегда сопровождается стремительным набором веса – может быть даже +10 кг за неделю. При этом сильно страдает иммунитет, поэтому спортсменам приходится особенно беречь здоровье и избегать малейшей опасности подхватить даже легкую простуду.

На этой предостерегающей ноте предлагаю закончить разговор о суровой спортивной сушке и перейти к обсуждению эффективной стратегии приведения себя в форму без вреда для здоровья.

Что есть, чтобы «подсушиться»

Напомню, единственная рабочая стратегия нормализации веса предполагает создание дефицита калорий: когда траты превышают потребление, организм черпает энергию из «жировых» резервов. Теоретически худеть можно даже на чипсах, но на практике первостепенное значение имеет качество калорий. Питаться только сверхполезной капустой тоже не выход: при недостаточном потреблении белка, помноженном на слабую физическую активность, организм начнет добирать недостающее из мышц, а не из набедренных отложений – именно это произошло с клиенткой, чей случай я рассказала выше.

Первый must – персональный план питания, который позволяет выстроить оптимальное соотношение питательных веществ и помогает всегда держать нужные продукты под рукой. Составить план можно в программе для подсчета калорий вроде FatSecret: она автоматически показывает необходимое количество килокалорий и соотношение БЖУ для выбранной цели. В качестве ориентира держите в уме такую информацию: ежедневно следует употреблять белки в объеме 1,5-2 грамма на килограмм веса, жиры – 1 г на кг (если вес в пределах нормы), углеводы – что остается из суточной нормы калорий после вычета калорий от белков и жиров.

Важно не снижать суточную калорийность до минимальных показателей – это может дать кратковременную потерю веса, но этот рывок организм вам точно не простит. «Разгрузочные» дни тоже не нужны: при правильном режиме питания и качественных продуктах вам совершенно не от чего себя «разгружать». И забудьте о «диетических» продуктах и продуктах с «отрицательной» калорийностью (а-ля грейпфрут и брокколи) – их не существует, также как «полезных» сладостей.

Что есть и пить на «сушке»

Белки берем из рыбы, морепродуктов, мяса, птицы, субпродуктов, яиц. Обязательно употребляем полезные углеводы – в нашем случае это цельные крупы (нешлифованный рис, гречка, перловка, амарант) и батат. Жиры выбираем полезные: авокадо, орехи, печень трески, сало, рыбья икра, нерафинированные масла (здесь простор для экспериментов – предлагаю попробовать льняное). И, конечно, не забываем про клетчатку, обогащая рацион овощами, – лучше теми, что позеленее.

Что касается жидкости, то тут ничего лучше, чем вода, пока не изобрели. Без обильного питья не обойтись, если вы настроены подсушиться, а не усохнуть. При дефиците жидкости организм начинает воду удерживать, а это сильно усложняет жизнь почкам, которые и без того перегружены освоением ударных доз белка. Объем необходимой жидкости индивидуален и высчитывается по простой формуле «40 мл на килограмм веса». При этом алкоголь исключен, кофе сведен до минимума, черный и зеленый чаи хороши в умеренных количествах, а вот с гречишным и травяными можно не скромничать.

Продолжительность режима сушки для подготовки к спортивным соревнованиям составляет 4-8 недель, а в «домашнем» формате можно ориентироваться на 11-12 недель. До лета времени вполне достаточно – при должном усердии результат будет виден уже к майским праздникам. Приступаем?

Сушка тела : правильное питание при голодании — продукты, как похудеть, спорт, фигура, мышцы

Многие девушки по всему миру мечтают о красивом и подтянутом теле. Они изнуряют себя разнообразными физическими упражнениями, сидят на диетах, ведут ежедневный подсчет калорий и даже голодают.

Одним из эффективных и доступных методов похудения является сушка тела, включающая и определенные спортивные тренировки, и строго установленный режим питания, пишет Elle.

Сушка мышц – процесс достаточно трудоемкий. Его главная цель – улучшение рельефа мышц за счет понижения подкожного жира. В период сушки соблюдается строжайшая белковая диета. И ни грамма шоколада!

Перед тем, как приступить к сушке – составьте меню. Это поможет морально подготовиться к данному процессу и не упустить никаких деталей.

Видео дня

Топ-10 продуктов для сушки тела:

Шпинат

Французы называют этот листовой овощ королем, и не зря. В листьях шпината очень много белка: больше его только в бобовых (молодой фасоли и зеленом горошке). Кроме того, столь богатый состав витаминов и минералов, как в шпинате, встречается довольно редко, поэтому его польза в ежедневном меню неоценима.

При этом его энергетическая ценность крайне мала — всего 23 калории на 100 г продукта. Идеальный вариант при сушке!

Тофу

Соевый сыр тофу обожают веганы и бодибилдеры. Еще бы! Ведь он – идеальное сочетание большого количества белка, кальция и аминокислот при низком содержании углеводов. Его можно добавлять в салаты или готовить отдельно, предварительно замариновав по аналогии с мясом и немного обжарив. Тофу способен защитить организм от сердечных заболеваний, кроме того, он выводит токсины, а наличие изофлавонов помогает нормализовать давление.

Морепродукты

Жители моря – кладезь самых необходимых веществ для желающих подсушиться. Они в изобилии содержат витамин D, полинасыщенные жирные кислоты, йод, медь и цинк. Морепродукты полезнее любого диетического мяса и обладают низкой калорийностью.

Так, в кальмарах, креветках, мидиях всего около 70–85 ккал, а жиров они практически не содержат (всего от 0,3 до 3 г на 100 г). Однако немаловажно то, что при крайне низкой калорийности морепродукты очень сытные и позволяют надолго забыть о чувстве голода. Идеальный ужин после изнуряющей тренировки!

Сельдерей

Овощ уникален по своему составу и не имеет аналогов. Он помогает справляться с лишним весом, при этом обеспечивает невероятную эффективность этого процесса. Состоящий преимущественно из воды сельдерей совершенно не нагружен углеводами. Количество углеводов в одном стебле – 1 г. А еще он прекрасно сочетается со многими продуктами, но может быть употреблен отдельно или в виде сока.

Кабачки

Кроме того что в одном кабачке среднего размера содержится всего 7 г углеводов, так этот продукт еще идеально подходит для приготовления огромного количества аппетитных блюд. Похвастаться данный овощ может не только низким содержанием углевода, но и отменным набором полезных веществ и витаминов. Калий, магний, натрий, фосфор, витамины B и C – и это далеко не полный список!

Индейка

Мясо индейки идеально для тех, кто придерживается диеты почти любого уровня строгости. Индейка — отличный источник протеина, оказывающий исключительно положительное воздействие на рост мышц, способствуя этому процессу за счет содержания аминокислот. В период сушки предпочтительнее использовать белое мясо для приготовления вкусных и полезных блюд.

Абрикосы

Повысить работоспособность и пополнить запас сил поможет абрикос, что важно для тех, кто стабильно тренируется. Содержащийся в абрикосе бета-каротин имеет волшебное свойство предупреждать заболевания сердца и даже препятствовать образованию раковых опухолей. И количество углеводов достаточно низкое – всего 8 г на 2 плода.

Грибы

Когда, как не во время сушки, налегать на грибы? Из них можно приготовить низкоуглеводные, но сытные блюда с отменным вкусом. Использовать их можно в качестве начинки для гамбургера или пиццы, а также для приготовления овощного рагу. Скромное содержание углеводов (всего 2 г на 100 г продукта) ставят грибы на почетное место в меню всех, кто желает подсушиться.

Клубника

Как и в случае с абрикосами, сахара в клубнике содержится очень мало: 11 г углеводов на 100 г ягод. Отличный показатель! Можно смело добавить клубнику в надоевший творог и получить вкусный десерт.

Грейпфрут

В ходе исследования, проведенного специалистами из клиники Скриппса в Сан-Диего, было обнаружено, что люди, которые съедали по полгрейпфрута в день (придерживаясь стандартной диеты), теряли в среднем по 2 кг в течение 12 недель. Очевидно, причиной тому является содержание в грейпфруте нарингина – растительного флавоноида, который препятствует отложению жировых запасов. Можно взять на вооружение не только в период сушки!

Кроме того, нужно помнить, что все врачи выступают категорически против регулярной сушки тела. По сути, эта процедура представляет собой углеводное голодание, и все специалисты в один голос утверждают, что такое несбалансированное питание на протяжении нескольких недель – серьезный стресс для организма. Поэтому прибегать к ней желательно не больше одного раза в год.

Ранее «Обозреватель» публиковал шесть чудодейственных упражнений, которые помогут похудеть, не вставая со стула.

Правильное питание при сушке

Принципы питания на сушке абсолютно разнятся с принципами питания для набора массы. Для начала ознакомимся с понятием «сушка». Что это такое, зачем и кому она нужна?

Обратимся к Википедии:

«Сушка (высушивание) — термический процесс принудительного удаления жидкости из твёрдых, жидких веществ или их смесей с помощью испарения. Чаще всего в качестве удаляемой жидкости выступают влага или летучие органические растворители».

В данном примере речь идет явно не об организме человека, но данное определение отлично подходит к описанию процесса «сушки» в спорте — принудительное удаление жидкости и жира из организма. В качестве удаляемой жидкости выступает вода и жир.

ВНИМАНИЕ! Садиться на сушку можно далеко не каждой женщине. Проконсультируйтесь предварительно у врача. Неправильный процесс сушки может привести к тяжелым последствиям. Входить и выходить из сушки нужно постепенно, чтобы у организма не было шока.

Самое главное правило при сушке:

Чтобы «подсушиться», необходимо употреблять меньше калорий, чем организм тратит в течение дня. При этом упор нужно сделать на белки — именно их количество урезать не стоит, мы ведь хотим сохранить мышцы. Белок — это такой элемент, который способен перекрыть катаболизм, т.е. процесс распада мышц, который неизбежно возникает при дефиците калорий. О жирном и сладком при сушке лучше вообще забыть.

Итак, главные правила при сушке:

Потреблять в сутки на 300-400 калорий меньше, чем требуется организму.
Потреблять много белка, желательно животного (рыба, мясо), так как белки растительного происхождения содержат много углеводов.
До минимума снизить потребление жиров и углеводов. Исключение для жиров составляют полезные жирные кислоты Омега-3, они ускоряют обмен веществ и способствуют сушке. Исключениями для углеводов являются продукты, богатые клетчаткой. Клетчатка хоть почти и не усваивается, зато отлично очищает кишечник и придает чувство сытости.
Разбиваем весь рацион на 8-10 приемов пищи для ускорения обмена веществ.
Пить много воды. Если выпить стакан воды сразу пробуждения, то вы сразу запустите процесс обмена веществ, что поможет вам при сушке.
Можно использовать жиросжигатели, такие как чай или кофе (кофеин является одним из самых эффективных жиросжигателей).
Ежедневные тренировки. Это могут быть как занятия в зале, так и дома. Обязательно делать кардио.
Самодисциплина. Без серьезного отношения к этому делу, хороших результатов вы не увидите. Чтобы выдержать сушку, нужна сильная мотивация и четкое видение своей цели.
При выходе из сушки не набрасывайтесь на еду, словно видите ее в первый раз. При таком подходе вы очень быстро наберете всё, что скинули за время сушки + получите бонус в виде несколько килограммов лишнего жира. Поэтому лучше постепенно увеличивать количество потребляемых в день углеводов.

Успехов вам и мотивации!!!

Статья подготовлена специально для интернет журнала Pizhonka.ru

Автор: Наталья Шнейдер (natalia_3110@mail. ru)

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Google+

LiveJournal

E-mail

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями

Наталья Шнейдер. Все работы автора

Еще по этой теме

Как ни странно, но не все девушки стремятся похудеть. Да, таких девушек меньшинство, но поверьте, им ни капельки не легче …

Подробности…

В наше время быть стройной стало культом. И вроде бы на первый взгляд кажется, что в этом нет ничего плохого. …

Подробности…

Коротко о том, что такое правильное питание и как нужно правильно питаться мы поговорили в предыдущей статье «Правильное питание для …

Подробности…

Совсем скоро наступит лето, и каждая девушка хочет выглядеть прекрасно. Для этого нужно немало – сменить причёску, пройтись по магазинам …

Подробности…

Очень часто кухня используется не только для приготовления и приема пищи, но и для простого общения. На кухне проводятся семейные …

Подробности…

Правильное питание для набора мышечной массы

Правильное питание для похудения

Правильное питание. Как составить меню на неделю.

Здоровое питание: 8 главных принципов

Правильное освещение кухни

план питания на сушке меню

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое план питания на сушке меню?

Длительное время считалось, что идеальная диета для похудения должна обязательно учитывать употребляемые калории, должна ограничиваться размерами потребляемой пищи и быть сопряженной с регулярным чувством голода. Однако, сейчас многое изменилось. Все потому, что особую популярность стала набирать специально разработанная кетогенная диета, базируемая совсем на других принципах. Степень эффективности курсового применения диеты имеет научное одобрение и снижение жировых отложений многократно подтверждено потребительскими отзывами.

Эффект от применения план питания на сушке меню

Мнение специалиста

Ketoplan идеально подойдет для диабетиков и тех людей, которые страдают от неправильной работы желудка и кишечника. При этом наличие вредных привычек, например, курения никоим образом не влияет на эффективность программы. Также она срабатывает даже в том случае, если пациенты не используют часть продуктов из программы.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ план питания на сушке меню необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Катя

Елена

Кето-диета заставляет организм работать в новом формате: жиры не откладываются про запас, а являются основным источником энергии, запуская процесс кетоза. Подобный тип питания довольно сытный, высокая калорийность способствует отсутствию срывов. И достаточно легко придерживаться 1200-1300 ккал в сутки. Из-за внушительного количестве белков и жиров, килограммов за неделю уходит немного. Но за месяц реально сбросить около 3-5 кг. Правда, много зависит от индивидуальных особенностей.

Врачи рекомендовали это диету, чтобы сбросить пивной животик. В интернете нашел упоминания об этом плане и меня заинтересовала низкая цена. А еще мне понравилось, что специалисты подбирают продукты питания именно под мои потребности и предпочтения. Всего несколько минут и простое заполнение формы, а дальше я получаю расписанную на несколько недель диету. Продукты не экзотические, а вполне нормальные для нашего региона. Я живу в Москве. Переплаты по сравнению с обычной диетой и правильным питанием я не заметил. Правда вот никаких жирных колбас и сладкого в рационе нет, не думал, что мне будет так сложно от этого избавиться. Запрещена почти вся молочка жирная. В летнее время допускается употребление большого количества сочных фруктов и ягод. Восполнять потери жидкости рекомендуют обычной водой. Вот и все. Килограммы сжигаются быстро и безболезненно. Где купить план питания на сушке меню? Ketoplan идеально подойдет для диабетиков и тех людей, которые страдают от неправильной работы желудка и кишечника. При этом наличие вредных привычек, например, курения никоим образом не влияет на эффективность программы. Также она срабатывает даже в том случае, если пациенты не используют часть продуктов из программы.

Питание при сушке тела: что включить в рацион, как составить программу питания на каждый день. Какие продукты убрать из меню при питании при сушке тела для девушек и для мужчин. Необходимо ли для женщин во время сушки посещать тренировки и использовать ли спортивные добавки при питании при сушке тела для мужчин. Бешеная сушка на неделю. . Обязательное условие во время питания при сушке тела, как для мужчин, так и для женщин – это занятие спортом, интенсивные физические нагрузки, но есть отличия, например для мужчин рекомендуется большее количество занятий по аэробике, чем для женщин. Базовые правила, на которых должно основываться питание при сушке для девушек и для мужчин Каким должно быть питание на сушке. Рацион питания для мужчин при сушке включает в себя повышенное содержание белка, а количество углеводов и жиров уменьшается. При диете соблюдаются следующие правила: питаться надо 5-6 раз в день; завтрак обязателен; ужин должен быть легким и малокалорийным; употребление белков 2,5 г на 1 кг веса спортсмена . Мы поможем реализовать ваши планы и задумки. Хотите красивую фигуру перед пляжным сезоном, приступайте к занятиям, а мы позаботимся о вашем питание. Читайте также: Примерное меню для сушки тела. Особенности питания при похудении. Нормы, принципы, правила рационального питания. Главные принципы сушки для снижения веса. Правила белкового питания и особенности выполнения физических упражнений. . Суточная калорийность меню составляет 1600 ккал для человека среднего телосложения. Большая часть их потребления должна приходиться на первую половину дня. Дробность. . План питания выглядит следующим образом: На первой неделе исключают быстрые углеводы, заменяя их крупами, овощами и фруктами. На второй неделе начинают подсчет калорий и нутриентов. В статье рассмотрены принципы диеты на сушке, которые применяют спортсмены для снижения массы тела. . Какие продукты можно употреблять, а какие стоит исключить? Сушка — это метод сброса веса среди спортсменов, однако, все больше людей, которые не имеют отношения к спорту, решают таким образом похудеть. Важно понимать, что это не всегда безопасно, ведь вы начинаете питаться совсем иначе, исключая необходимые для вашего организма элементы. Например, жиры сводятся к минимуму, а их недостаток может приводить к ухудшению состояния кожи и волос. Среди фитнес моделей, которые питаются очень ограничено, типичны остановки критических дней, порой даже на несколько месяцев. Безуглеводная диета для сушки. Этот тип питания – не самый правильный подход. Белковый рацион на самом деле способствует избавлению от жировых отложений, но при этом теряется значительный объем мышечной массы из-за расходования запасов гликогеновых депо. Гликоген же является основным энергетическим источником для работы мышц во время тренировки. Его единственный поставщик – углеводы, которые организм получает вместе с пищей. . План питания на сушке. Примерное меню на день может выглядеть следующим образом: День. Вариант 1. Меню сушки тела для девушек на месяц. Первая неделя. На первой недели сушки углеводов в день должно поступать 2,5 г на 1 кг веса. Их можно черпать из круп (бурый рис и гречка), из овощей и фруктов. Меню базируется на следующих продуктах: Через день нужно употреблять в пищу рыбу. . Чтобы пройти сушку тела после 40 лет, потребуется составить программу питания с меню на 14-28 дней. Не менее важны в этом возрасте регулярные физические нагрузки. После 40 лет следует еще немного урезать количество потребляемых углеводов. . Представленный план тренировок рассчитан на проработку основных групп мышц. Он подходит для новичков. Упражнения нужно выполнять по 10-15 раз, по 3 подхода каждый. Сушка – это распространенное в среде спортсменов название белковой диеты. Она предназначена для быстрого сжигания подкожного жира. Питание на сушке предполагает резкое сокращение углеводов и повышенное содержание белка в пище. Наши специалисты помогут подобрать для вас индивидуальное меню для похудения. Чем питаться на сушке. Начинающие спортсмены нередко задаются вопросом, что можно есть на сушке. Рацион для сушки должен состоять из продуктов с высоким содержанием белка. К ним относятся: Вареная и запеченная рыба, нежирное мясо и птица Минусы похудения и сушки тела. Вред от диеты, голодания и похудения сильно преувеличен. Однако, неграмотный подход действительно может быть вреден для здоровья. Если вы не имеете опыта диет или голодания, или не обследовались на предмет противопоказаний, эта статья не для вас. . 3. Ниже на фото мы видим один из возможных вариантов меню для похудения. План питания для похудения мужчины. План питания для похудения мужчины. Вы должны понять, что рацион сушильщика должен меняться, каждые три-четыре дня на протяжении которых у вас не меняется масса тела, и антропометрические замеры (талия). 4. Вы можете принимать пищу 3 или 6 раз в день, по своему усмотрению и возможности.

http://x04ydivan. ru/userfiles/file/plan_pitaniia_na_press7166.xml

http://www.spbi.cz/resketo_diet_plan_to_your_door_meaning7642.xml

http://tin5.com/image/pitanie_dlia_pokhudeniia_podrostka_12_let4434.xml

http://www.prima-lukari.utf.cz/userfiles/keto_diet_meal_plan_chicken_drum8039.xml

http://psyaikido.ru/upload/keto_diet_meal_plan_home_delivery_value5794.xml

Длительное время считалось, что идеальная диета для похудения должна обязательно учитывать употребляемые калории, должна ограничиваться размерами потребляемой пищи и быть сопряженной с регулярным чувством голода. Однако, сейчас многое изменилось. Все потому, что особую популярность стала набирать специально разработанная кетогенная диета, базируемая совсем на других принципах. Степень эффективности курсового применения диеты имеет научное одобрение и снижение жировых отложений многократно подтверждено потребительскими отзывами.

план питания на сушке меню

Длительное время считалось, что идеальная диета для похудения должна обязательно учитывать употребляемые калории, должна ограничиваться размерами потребляемой пищи и быть сопряженной с регулярным чувством голода. Однако, сейчас многое изменилось. Все потому, что особую популярность стала набирать специально разработанная кетогенная диета, базируемая совсем на других принципах. Степень эффективности курсового применения диеты имеет научное одобрение и снижение жировых отложений многократно подтверждено потребительскими отзывами.

Правильное питание – это не всегда строгая диета, не отсутствие в рационе вкусностей, не изнурение самого себя. Это образ жизни, к которому нужно подойти осознанно. . Для похудения достаточно снизить потребление на 10-15 процентов. Нормальным и наиболее мягким считается потеря 1 кг в неделю. Отказ от завтрака или ужина . При составлении плана здорового питания, обязательно нужно ввести в меню следующие продукты : Морская рыба и морепродукты Рыбий жир снижает риск возникновения холестериновых бляшек, инфарктов и инсультов. Стройная, красивая, дерзкая — выглядеть как Хайди Клум или Тайра Бэнкс не мечтают разве что самые востребованные модели размера plus-size. И пусть все вокруг с заботой утешают: это все глянец, отфотошопленный идеал, а ты оставайся собой! Но выглядеть на все 100% все равно хочется. И это вполне реально. Как питаться правильно, без вреда для здоровья, но максимально продуктивно, чтобы похудеть? Предлагаем меню на каждый день. Варианты меню на каждый день. Придерживаться правильного питания будет легче, если составить несколько вариантов основных приемов пищи и перекусов. Воспользуйтесь следующими идеями и создайте сбалансированное меню для сохранения стройной фигуры. Варианты завтрака. овсяная или рисовая каша, фруктовый салат, чай или кофе без сахара . Похудение будет происходить без стресса, так как не придется строго следовать меню, высчитывать продукты по граммам. Периодически нужно отслеживать суточную калорийность и устраивать не чаще одного раза в неделю разгрузочные дни. Хотите узнать больше? Не существует универсального меню, как и не бывает одинаковых людей. Например, стандартное меню не подойдет человеку с непереносимостью глютена, так как содержит его. Сначала нужно установить, какие ограничения могут накладывать индивидуальные заболевания, и, соблюдая их, корректировать меню лично для себя. Рекомендуется проконсультироваться у врача. . Ниже приведены примеры усредненного рациона правильного питания на каждый день для ребенка, женщины и мужчины. В каждом случае нужно делать поправку на вашу степень активности и собственный вкус. Всем стоит избегать большого количества сахара, газировок, мучного, полуфабрикатов и фастфуда. Процесс похудения рекомендуется начинать с корректировки питания и пищевого поведения в целом. Диетологи отмечают, что без правильного питания получить желаемый результат невозможно. Давайте рассмотрим основные правила питания, топ малокалорийных продуктов, а также рецепты вкусных и полезных блюд. Обратите внимание — статья носит информационный характер. Чтобы похудение прошло эффективно и без вреда для здоровья, рекомендуется обратиться к специалистам за консультацией. Продукты для похудения — список и таблица низкокалорийных продуктов. Для того чтобы избавиться от нежелательных килограмм нужно грамотно составить рацион. Составляя меню правильного питания для похудения, позаботьтесь о достаточном количестве сна. Избавление от лишнего веса само по себе представляет для организма серьезный стресс. Тело старается экономить энергию. . Стремитесь разнообразить меню. Одно и то же быстро надоедает. Продукты для правильного питания. В первую очередь перечислим продукты, которые можно употреблять практически без ограничений: овощи с низким содержанием крахмала Одним из нюансов данного типа похудения – это однообразие питания. Все продукты – мясо, рыба, овощи употребляются исключительно в отварном, приготовленном на пару или в запеченном виде. Самая низкокалорийная диета подразумевает употребление специальных питательных смесей, роль которых – подавление сильного чувства голода. . нежирная рыба – максимум двести грамм в сутки. Рыба готовится на пару, в духовке или отваривается; вся молочная и кисломолочная продукция должна быть максимально обезжиренная . Диеты для похудения можно придерживаться максимум месяц, всё питание должно быть четко просчитанное и сбалансированное. Рецепты блюд с низким содержанием калорий. Рацион питания и виды продуктов под рассчитанные нормы КБЖУ для похудения! . Наша еда состоит из так называемых нутриентов, их соотношение влияет на количество полезных веществ в организме, набор или потерю веса, общее самочувствие. Залог правильного питания — белки, жиры и углеводы (или, как их называют в комплексе, БЖУ), подобранные в нужном количестве и процентной доле. Составляя здоровое меню, их подсчитывают, принимая во внимание общую калорийность рациона. Наше здоровье, активность и внешний вид напрямую зависят от рациона питания. Баланс составляющих – главное условие для позитивных результатов. Суть диеты. Принцип похудения на диете по калориям заключается в том, что в течение дня организм должен получить меньше калорий, чем потратить. Таким образом, энергия начнет тратиться из жировых отложений. Такой способ считается наиболее безопасным, поскольку килограммы будут исчезать медленно. . Правила составления меню. Один из принципов эффективности диеты — питание маленькими порциями, но часто. Оптимальной будет разбивка дневного рациона на пять раз. Важным моментом является правильное процентное соотношение калорийности между приемами пищи. Меню правильного питания для похудения – термин из интернета. Под этими словами понимают еду из богатой макронутриентами продукции, с минимальной промышленной обработкой, без добавления усилителей вкуса, и с набором необходимого минимума по белку, жирам, углеводам. Важно знать: пп диеты на неделю содержат не менее 1, 5 г белка, 2 г углеводов и 1 г жиров на 1 кг массы тела худеющего. . Недорогое питание может строиться так: Завтрак – 300 ккал из овсянки с молоком (40 грамм овсянки + 1 стакан молока) и 1 яйца; Обед – 300 ккал из гречневой каши с курицей (50 грамм сухой гречки + 100 грамм куриного филе)

РАЦИОН ПИТАНИЯ ВО ВРЕМЯ СУШКИ | Women Planet

Сушка – это самый эффективный способ борьбы с излишками углеводов. Во время сушки запускается процесс сжигания жира, жировая прослойка тела уменьшается, а мышцы укрепляются и проступают, придавая телу подтянутый внешний вид.

Сушку ошибочно сравнивают с похудением, это разные процессы. При похудении организма происходит снижение массы тела за счет выведения лишней жидкости, потери не только жировой, но и мышечной массы.

Режим питания и физических упражнений при сушке нацелен на изменение формы тела, укрепление и улучшение общего самочувствия без потери существующей мышечной массы.

Львиную долю успеха во время сушки приписывают именно грамотно составленному рациону, которого необходимо строго придерживаться.

Существует несколько общих правил:

Голодать запрещено. Цель питания – раскачать метаболизм и запустить процесс сжигания жира. Отказ от пищи, наоборот, приведет к стрессу, а любые поступающие в организм вещества будут накапливаться про запас, что снизит общий эффект от сушки.
Поддержание водного баланса. Девушкам во время сушки тела необходимо выпивать достаточное количество воды, не менее 2 литров в сутки.
Дробное питание. Пять или шесть приемов пищи в день помогут избежать чувства голода и не перегружают работу ЖКТ. Питаться следует часто, но небольшими порциями. Запрещается пропускать завтрак и наедаться на ночь – такие ошибки приводят к срывам, замедлению метаболизма и плохим результатам.
Минимальное вмешательство в процесс готовки. Продукты должны быть свежими и готовиться посредством запекания, тушения, варки, томления на пару или обжарки на гриле без масла.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ ДОПУСКАЕТСЯ УПОТРЕБЛЯТЬ

Сушка тела для девушек легко осуществляется в домашних условиях.

Основу меню составляют продукты с высоким содержанием белка, сложные углеводы и жирные кислоты.

Допустимые продукты:

куриное мясо без кожи
индейка
крольчатина
говядина и мясные субпродукты
обезжиренный творог и сыр
яичный белок
гречневая
овсяная
перловая крупы
бурый и черный рис
кокосовое масло
оливковое масло
льняное
конопляное

Разнообразить довольно скудное меню можно при помощи таких продуктов, как сыры твердых сортов, йогурт и кефир без жира и добавок, свежая зелень (петрушка, шпинат), различные виды капусты (брюссельская, брокколи, цветная), цуккини и белые кабачки, огурцы, грибы. Можно пить кофе, чаи, фиточаи, настой шиповника без добавления сахара.

Подобрать правильные продукты во время сушки в обычных магазинах очень сложно. Мы подготовили список натуральных продуктов, которые допустимы во время сушки и вы можете заказать уже сейчас:

Белки

Протеин. Большая упаковка позволит запастись необходимой добавкой на долгое время.
Протеиновые коктейли. Уже готовые к употреблению напитки, удобно брать с собой.
Батончики. Отличный перекус, а так же способствует восстановлению после тренировки.

Углеводы

Коричневый рис. Отличный источник углеводов, которые были потрачены во время занятий.
Киноа. Злаковая культура, позволяющая получить правильные углеводы для организма.

Жиры

Семена чиа. Источник правильных жиров из ненасыщенных источников, которые важны для жизнедеятельности организма.
Омега 3. Натуральные добавки, способствующие восстановлению.

ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

Чтобы добиться максимального результата, необходимо на период сушки отказаться от следующих продуктов:

любые хлебобулочные и мучные изделия, в том числе макароны из твердых сортов пшеницы;
алкогольные, газированные напитки и тоники, даже с пометкой «ноль калорий»;
жирные виды мяса, нарезка, колбасные изделия;
жирные молочные и кисломолочные продукты;
сливочное масло, маргарины, спреды, мягкие сыры;
готовые соусы, кетчупы, заправки, пакетированные бульоны;
простые сахара.

При желании можно позволить себе одну чайную ложку меда или арахисовой пасты в день. Макароны разрешается есть не более одного раза в неделю, цельнозерновой хлеб или галеты с отрубями – не более 50 грамм в день. В качестве фруктов рекомендуется выбирать только цитрусовые и кислые сорта яблок, не более штуки в день. Остальные виды фруктов и ягод запрещены.

Примерное меню сушки тела на неделю для начинающих в статье на сайте Women Planet

Понравилась статья? Лайк и подписывайтесь на канал, чтобы быть в курсе интересного.

Правильное питание при сушке тела: топ-10 продуктов — Фигура

Одним из эффективных и доступных методов похудения является сушка тела, включающая и определенные спортивные тренировки, и строго установленный режим питания, пишет lady.obozrevatel.com со ссылкой на Elle.

Топ-10 продуктов для сушки тела:

Сушка овощей — 9.308 — Добавочный номер

Распечатать этот информационный бюллетень

П. Кендалла, П. ДиПерсио и Дж. Софоса ^* (11/12)

Краткая информация…

Успешная сушка зависит от тепла, сухости воздуха и циркуляции воздуха.
Выберите овощи для сушки с максимальным вкусом и качеством.
Бланшируйте овощи перед сушкой, чтобы остановить действие ферментов и улучшить уничтожение микроорганизмов.
Упакуйте сушеные продукты в плотно закрытые контейнеры и храните в прохладном сухом месте.

Сушка — один из старейших методов консервирования пищевых продуктов. Сушка сохраняет продукты, удаляя из них достаточно влаги, чтобы предотвратить гниение и порчу. Содержание воды в правильно высушенном корме колеблется от 5 до 25 процентов в зависимости от продукта. Успешная сушка зависит от:

достаточно тепла для удаления влаги без приготовления пищи;
сухой воздух для поглощения выделяющейся влаги; и
достаточная циркуляция воздуха для отвода влаги.

При сушке продуктов главное — как можно быстрее удалить влагу при температуре, которая не оказывает серьезного влияния на вкус, текстуру и цвет продуктов.Если вначале температура будет слишком низкой, микроорганизмы могут выжить и даже расти до того, как пища будет должным образом высушена. Если температура слишком высокая, а влажность слишком низкая, продукты могут затвердеть на поверхности. Это затрудняет отвод влаги, и пища не высыхает должным образом.

Хотя сушка является относительно простым методом консервирования продуктов, процедура не является точной. Чтобы решить, какие методы работают лучше всего, часто требуется подход «проб и ошибок».

Пищевая ценность сушеных продуктов

Сушка, как и все методы консервирования, может привести к потере некоторых питательных веществ.Изменения питания, происходящие во время сушки, включают:

Калорийность: не изменяется, но концентрируется в меньшую массу по мере удаления влаги.
Волокно: без изменений.
Витамин A: довольно хорошо сохраняется при контролируемом нагревании.
Витамин C: в основном разрушается при бланшировании и сушке овощей.
Тиамин, рибофлавин, ниацин: некоторые потери при бланшировании, но довольно хорошее удерживание, если вода, использованная для регидратации, также потребляется.
Минералы: некоторые могут быть потеряны во время регидратации, если не использовать воду для замачивания. Железо не разрушается при сушке.

Для лучшего удержания питательных веществ в сушеных продуктах храните их в прохладном, темном, сухом месте и используйте в течение года.

Подносы для сушки

Подносы для сушки могут быть простыми или сложными, покупными или встроенными. Важнее всего хорошая циркуляция воздуха без реакции между продуктами и лотками. Для небольшого количества продуктов и пробных запусков хорошо подойдет марля или синтетическая сетка для штор, натянутая на решетку для духовки, решетку для выпечки, решетку для жаркого или противни для печенья.Прикрепите прищепками. Для больших количеств продуктов используйте неглубокие деревянные или жаропрочные пластиковые лотки с решетчатым, перфорированным или тканым дном.

Если вы готовите свои собственные противни, не используйте гальванизированную сетку для дна противней. Он обработан цинком и кадмием, которые могут вызвать опасную реакцию при контакте с кислой пищей. Использование других металлов, таких как алюминий, также не рекомендуется, поскольку они могут обесцвечиваться и корродировать во время использования. В случае использования застелите марлю или синтетическую сетку для штор, чтобы еда не касалась металла.Подкладка также помогает предотвратить прилипание продуктов к лоткам и предотвращает их выпадение.

Вымойте противни в горячей мыльной воде с помощью жесткой щетки. Промыть чистой водой и тщательно высушить до и после каждого использования. Легкий слой свежего растительного масла или антипригарного вещества помогает защитить деревянные планки и облегчает очистку.

Если в духовке используются противни, они должны быть на 1 1/2 дюйма меньше по длине и ширине, чем размеры духового шкафа, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.При штабелировании лотков размещайте деревянные бруски на расстоянии не менее 2 дюймов между лотками.

Выбор овощей

Выбирайте овощи с максимальным вкусом и вкусовыми качествами. Обычно это происходит именно тогда, когда они достигают зрелости. Однако сладкая кукуруза и зеленый горошек должны быть немного недозрелыми, чтобы они сохранили свой сладкий вкус до того, как сахар превратится в крахмал. См. В Таблице 1 соотношение свежего и сушеного для различных продуктов.

Продукция	фунтов	фунтов	Пинт
Таблица 1: Выход сушеных овощей.
	Куплено или выбрано	Количество сушеного продукта
Фасоль, Лима	7	1 1/4	2
Фасоль, снэ	6	1/2	2 1/2
Свекла	15	1 1/2	от 3 до 5
Брокколи	12	1 3/8	от 3 до 5
Морковь	15	1 1/4	от 2 до 4
сельдерей	12	3/4	3 1/2 до 4
Кукуруза	18	2 1/2	от 4 до 4 1/2
Зелень	3	1/4	5 1/2
Репчатый лук	12	1 1/2	4 1/2
Горох	8	3/4	1
Тыква	11	3/4	3 1/2
Кабачок	10	3/4	5
Помидоры	14	1/2	2 1/2 до 3
Источник: Сушка продуктов в домашних условиях , Марджори М. Philips, служба расширения. Арканзасский университет, Литл-Рок, Арканзас 72203.

Сбор активирует ферменты, которые вызывают изменение цвета, вкуса, текстуры, содержания сахара и питательных веществ в овощах. Чтобы контролировать такие изменения, готовьте продукт сразу после сбора и сразу же начинайте переработку. Тщательно вымойте или очистите продукты, чтобы удалить грязь и брызги. Тщательно слейте воду. Хорошо взболтайте листовые овощи. Отсортируйте и выбросьте любые продукты с гнилью, синяками или плесенью. Такие дефекты могут повлиять на все сушеные изделия.

Предварительная обработка овощей для повышения качества и безопасности

Предварительная обработка овощей путем бланширования в кипящей воде или растворе лимонной кислоты рекомендуется для повышения качества и безопасности сушеных овощей (см. Таблицу 2). Бланширование помогает замедлить или остановить активность ферментов, которые могут вызвать нежелательные изменения вкуса и текстуры во время хранения. Бланширование также расслабляет ткани, поэтому кусочки сушатся быстрее, помогает защитить витамины и цвет и сокращает время, необходимое для освежения овощей перед приготовлением.Кроме того, исследования показали, что предварительная обработка овощей путем бланширования в воде или растворе лимонной кислоты усиливает уничтожение потенциально вредных бактерий во время сушки, включая Escherichia coli O157: H7, видов Salmonella и Listeria monocytogenes .

Бланширование

Бланширование водой рекомендуется вместо бланширования паром или бланширования в микроволновой печи, поскольку бланширование водой обеспечивает более равномерное проникновение тепла, чем два других метода.Можно использовать обычную воду или воду с добавлением лимонной кислоты. Лимонная кислота действует как антимикробное средство против потемнения. Приготовьте воду с лимонной кислотой, смешав 1/4 чайной ложки (1 грамм) лимонной кислоты с одной квартой (примерно одним литром) воды.

Работайте с небольшими количествами, чтобы обычная вода или вода с лимонной кислотой не переставали кипеть. Внимательно наблюдайте и готовьте следующим образом:

Заполните большой чайник наполовину простой водой или водой с лимонной кислотой и доведите до кипения.
Положите не более одной кварты кусочков овощей в марлю или другой сетчатый мешок.Хорошо подойдет 36-дюймовый тканевый квадрат, собранный по углам. Безопасные концы.
Опустите пакет для овощей в кипящую воду, убедившись, что вода покрывает овощи. Встряхните пакет, чтобы горячая вода достигла всех частей.
Начните отсчет времени, как только овощи окажутся в кипящей воде. Отрегулируйте огонь, чтобы обеспечить непрерывное кипение.
Нагрев в течение времени, указанного в таблице 2.
Опустить пакет в очень холодную воду для охлаждения (одновременно с бланшированием).
Слейте воду на бумажное полотенце или ткань.

Таблица 2: Этапы сушки овощей. (Подробности см. В тексте.)
Овощи	Препарат	*Время бланширования (мин)**	Время высыхания (час.)	Тест на сухость
Спаржа	Тщательно вымыть. Большие кончики разделить пополам.	4-5	6-10	От кожистого до хрупкого
Фасоль зеленая	Wash. Нарезать кусочками или полосками.	4	8-14	Очень сухой, ломкий
Свекла	Готовьте как обычно. Остудить, очистить. Нарезать полосками для шнурков толщиной 1/8 дюйма.	Нет	10-12	Хрупкий, темно-красный
Брокколи	Мойка. Обрезать, отрезать как для сервировки. Четверть стеблей в продольном направлении.	4	12-15	Хрустящие, ломкие
Брюссельская капуста	Wash. Разрезать пополам вдоль стержня.	5-6	12-18	От прочности до хрупкости
Капуста	Промывка Удалите внешние листья, четверть и сердцевину. Нарезать полосками толщиной 1/8 дюйма.	4	10-12	Хрустящие, ломкие
Морковь, пастернак	Используйте только хрустящие нежные овощи. Вымойте, срежьте корни и ботву; чистить. Нарезать ломтиками или полосками толщиной 1/8 дюйма.	4	6-10	От прочности до хрупкости
Цветная капуста	Мыть.Обрезать, нарезать небольшими кусочками.	4-5	12-15	От прочности до хрупкости
Сельдерей	Обрезка стеблей. Стебли и листья тщательно вымыть. Нарежьте стебли.	4	10-16	Очень хрупкий
Перец чили зеленый	Мытье Чтобы ослабить кожицу, прорежьте надрез на коже, затем перемешайте на огне 6-8 минут или ошпарьте в кипящей воде. Очистите и разделите стручки. Удалите семена и стебель. (При необходимости наденьте перчатки.)	Нет	12-24	Хрустящий, ломкий, средне-зеленый
Перец чили красный	Тщательно вымыть. Нарежьте или оставьте целиком, если они маленькие.	4	12-24	Сморщенные, темно-красные стручки, гибкие
Кукуруза нарезанная	Шелуха, обрез. Хорошо промойте. Бланшируйте, пока в кукурузе не застынет молоко. Вырежьте ядра из початков.	4-6	6-10	Хрустящие, ломкие
Баклажаны	Вымыть, обрезать, нарезать ломтиками 1/4 дюйма.	4	12-14	От кожистого до хрупкого
Хрен	Вымыть, удалить мелкие корешки и пеньки. Очистите или соскоблите корни. Натереть.	Нет	6-10	Хрупкий, порошкообразный
Грибы **	Скраб. Откажитесь от жестких, древесных стеблей. Нарежьте нежные стебли толщиной 1/4 дюйма. Крупные грибы очистить, нарезать дольками. Мелкие грибочки оставить целыми. Окунуть в раствор 1 ч. лимонная кислота / литр воды в течение 10 минут.Осушать.	Нет	8-12	Сухая и кожистая
Окра	Тщательно вымыть. Нарезать кусочками 1/2 дюйма или разрезать вдоль.	4	8-10	Жесткий, хрупкий
Репчатый лук	Вымойте, удалите бумажную пленку. Удалите верхушки и концы корней, нарежьте ломтиками толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.	4	6-10	Очень хрупкий
Петрушка; другие травы	Тщательно вымыть.Отдельные кластеры. Откажитесь от длинных или жестких стеблей.	4	4-6	Слоистый
Горох	Очистить и вымыть.	4	8-10	Жесткий, морщинистый, зеленый
Перец; перец	Промывка, шток. Удалите сердцевину и семена. Нарезать полосками или кольцами от 1/4 до 1/2 дюйма.	4	8-12	От прочности до хрупкости
Картофель	Вымыть, очистить. Порежьте на полоски шириной 1/4 дюйма или кусочки толщиной 1/8 дюйма.	7	6-10	Хрупкий
Шпинат; зелень как капуста, мангольд, горчица	Обрезать и вымыть очень тщательно. Встряхните или высушите, чтобы удалить лишнюю влагу.	4	6-10	хрустящий
Кабачки летние или банановые	Вымыть, обрезать, нарезать ломтиками 1/4 дюйма.	4	10-16	От кожистого до хрупкого
Кабачок зимний	Промыть кожуру.Нарежьте на кусочки. Удалите семена и полость мякоти. Нарезать полосками шириной 1 дюйм. Очистите кожуру. Нарежьте полоски крест-накрест на кусочки толщиной около 1/8 дюйма.	4	10-16	От прочности до хрупкости
Помидоры	Готовьте на пару или окуните в кипящую воду, чтобы ослабить кожицу. Охладите в холодной воде. Чистить. Нарежьте ломтик толщиной 1/2 дюйма или нарежьте 3/4 дюйма. Окунуть в раствор 1 ч. лимонная кислота / литр воды в течение 10 минут.	Нет	6-24	хрустящий
* Время бланширования от 3000 до 5000 футов.Время будет немного короче для низких высот и немного больше для больших высот или для большого количества овощей. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Токсины ядовитых разновидностей грибов , а не** , уничтожаются сушкой или варкой. Только специалист может отличить ядовитые от съедобных разновидностей.

Способы сушки

Разложите предварительно обработанные овощи на противнях для сушки одним или тонкими слоями глубиной 1/2 дюйма или меньше. Сушите в дегидраторе или духовке, как описано ниже.

Сушка дегидратора.

Электродегидраторы с термостатическим управлением рекомендуются для сушки пищевых продуктов в домашних условиях. Они относительно недороги, удобны для сушки больших или малых партий продуктов и просты в использовании. Лучшие дегидраторы имеют термостатически регулируемые параметры нагрева и вентиляторы, которые обдувают продукты теплым воздухом. Некоторые модели имеют источник тепла внизу и съемные перфорированные поддоны (для циркуляции воздуха), установленные над источником тепла. Дегидраторы следует использовать в сухом, хорошо вентилируемом помещении.Пища на нижних лотках рядом с источником тепла часто высыхает быстрее, чем пища на более высоких лотках, поэтому во время сушки лотки следует вращать.

Сушка в духовке.

Если у вас нет сушилки для пищевых продуктов, для сушки овощей можно использовать газовую или электрическую духовку. Оба требуют внимательного наблюдения, чтобы не допустить ожогов. Правильная температура и вентиляция наиболее важны при сушке в духовке. Для сушки в духовке предварительно разогрейте духовку на минимальном уровне (от 140 до 150 градусов по Фаренгейту), затем отрегулируйте термостат и поддерживайте дверцу духовки открытой, чтобы достичь постоянной температуры духовки в 140 градусов по Фаренгейту и позволить влажному воздуху выходить.

Обычные печи могут не поддерживать постоянную температуру при низких настройках. Чтобы обеспечить поддержание от 140 до 150 градусов по Фаренгейту, следите за температурой духовки с помощью калиброванного термометра духовки. Поместите термометр для духового шкафа прямо на решетку или противень и проверяйте его каждые два часа во время сушки.

Поместите противни с готовыми блюдами в духовку. Уложите противни так, чтобы было не менее 3 дюймов зазора вверху и внизу духовки и 2 1/2 дюйма между противнями. Перемещайте лотки сверху вниз и спереди назад каждые полчаса.Часто перемешивайте пищу, если она глубиной 1/2 дюйма или больше. Отдельные слои не нужно перемешивать. Ближе к концу сушки пища легко подгорает; поэтому, когда сушка почти завершится, выключите огонь и широко откройте дверцу еще на час или около того.

Обработка после сушки.

По окончании сушки некоторые кусочки будут более влажными, чем другие, из-за размера и расположения во время сушки. Кондиционер равномерно распределяет остаточную влагу в сушеных продуктах, что снижает вероятность их порчи.Для кондиционирования поместите охлажденные сушеные овощи в большие пластиковые или стеклянные контейнеры примерно на две трети. Слегка накрыть и хранить в теплом, сухом, хорошо вентилируемом месте от четырех до 10 дней. Ежедневно перемешивайте или встряхивайте емкости, чтобы разделить их на кусочки. Если внутри образовались капли влаги, верните продукты в дегидратор для дальнейшей сушки, затем повторите этап кондиционирования. Поскольку овощи сохнут почти до безводного состояния, кондиционирование их не всегда необходимо.

Упаковка и хранение

Упаковывайте охлажденные сушеные продукты в небольших количествах в сухие ошпаренные стеклянные банки (предпочтительно темные) или во влаго- и паронепроницаемые морозильные контейнеры, коробки или пакеты.Можно использовать металлические банки, если продукты сначала помещаются в пакет для заморозки.

Для защиты от насекомых и реабсорбции влаги закройте контейнеры крышками. Оберните край, где крышка соединяется с контейнером, пластиковой липкой лентой или чистой полосой ткани шириной 1 дюйм, смоченной в расплавленном парафине. Пакеты могут быть запаяны или закрыты завязками, шнурками или резиновыми лентами.

Наклейте на контейнеры название продукта, дату и метод предварительной обработки и сушки. Хранить в прохладном, сухом, темном месте.При правильном хранении сушеные овощи хорошо хранятся от шести до 12 месяцев. Выбросьте все продукты с запахом или вкусом или с признаками плесени.

Использование сушеных овощей

Одна чашка сушеных овощей превращается примерно в 2 чашки. Чтобы увлажнить и приготовить листовые или нежные овощи (шпинат, капусту, капусту, мангольд, помидоры), залейте горячей водой и тушите до желаемой нежности. Перед приготовлением замочите корнеплоды, стебли и семена овощей (морковь, стручковую фасоль, горох, кукурузу). Залейте холодной водой и замочите на 30–90 минут или залейте кипятком и замачивайте на 20–60 минут.После замачивания тушить до готовности.

Обезвоженные овощи обладают уникальной текстурой и вкусом. Их лучше всего использовать в качестве ингредиентов для супов, запеканок, соусов, начинок и рагу.

Список литературы

ДиПерсио, П.А., Юн, Ю., Софос, Дж. Н., Кендалл, П.А. 2005. Инактивация сальмонелл при сушке и хранении ломтиков моркови, приготовленных с использованием общепринятых методов. J. Food Science, 70: M230-M235.

ДиПерсио, П.А., Кендалл, П.А., Юн, Ю., Софос, Дж.2007. Влияние модифицированных процедур бланширования на инактивацию сальмонелл во время сушки и хранения ломтиков моркови. Food Microbiol., 24: 500-507.

ДиПерсио П., Кендалл П., Юн Ю., Софос Дж. 2005. Влияние процедур бланширования на сальмонеллы во время обезвоживания в домашних условиях и хранения ломтиков картофеля. J Food Protection, 68: 2587-2593.

^* П. Кендалл, доктор философии, доктор медицинских наук, Государственный университет Колорадо, заместитель декана по исследованиям, науке о продуктах питания и питанию человека; П.ДиПерсио, доктор философии Университета штата Колорадо. кандидат наук о продуктах питания и питании человека; и Дж. Софос, профессор кафедры зоотехники Университета штата Колорадо. 10/98. Пересмотрено 12 ноября.

Государственный университет Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и округа Колорадо сотрудничают. Программы расширения CSU доступны всем без исключения. Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

В начало страницы.

Потери питательных веществ в сушеных продуктах

Вы когда-нибудь задумывались, содержит ли свежий продукт те же питательные вещества, что и его сушеный аналог? Давайте посмотрим, что происходит, когда пища сушится. Консервирование продуктов путем сушки состоит из 4 этапов:

Уборка урожая
Хранение
Обработка
Сушка

Сырые продукты в момент сбора урожая содержат наибольшее количество питательных веществ, и их количество начинает снижаться после сбора урожая, поскольку они подвергаются воздействию света и воздуха во время обработки.Дополнительная потеря питательных веществ происходит, когда пища подвергается приготовлению (очистка, нарезка, измельчение), и уменьшается еще больше после воздействия тепла для консервации и хранения. Таким образом, максимальное удерживание происходит, когда пища сушится сразу после ее сбора. Несколько важных моментов —

В тот момент, когда свежие продукты разрезаются и подвергаются воздействию элементов, происходит потеря питательных веществ. Например, содержание бета-каротина (предшественника витамина А) и витамина С (аскорбиновая кислота) уменьшается при сушке пищи.Тиамин, рибофлавин и ниацин минимально теряют при сушке. Отсутствуют потери железа или клетчатки.

Потеря питательных веществ для сушеных пищевых продуктов колеблется от 30–80% для витамина C и 10–50% для витамина A . Количество потерь зависит от многих факторов, включая время хранения, температуру сушки и время сушки. Разница гораздо выше для свежих продуктов, купленных в магазине и сохраненных дома.

Предварительная обработка перед сушкой может помочь сохранить одни витамины, но разрушить другие .Предварительная химическая обработка, такая как диоксид серы, помогает защитить витамины A и C, но разрушает витамин B1 (тиамин), питательное вещество, необходимое для преобразования углеводов в энергию. Примечание: органические продукты не позволяют использовать серу.

Естественный метод предварительной обработки включает бланширование горячей водой, которое помогает сохранить каротин и тиамин, но приводит к потере витамина C. Окунание продуктов в сок цитрусовых или лимонной кислоты может частично нейтрализовать потерю витамина C.

Сушильная техника

Количество потерь питательных веществ также зависит от технологии сушки; однако, независимо от типа техники, используемой для сушки пищевых продуктов — солнечной, контролируемой сушки воздухом или сублимационной сушки — каждый метод предполагает использование тепла и воздуха, что снижает питательную ценность пищи.

Сушка на солнце вызывает наибольшие потери питательных веществ, , в то время как обезвоживание в помещении (с использованием слабого тепла) вызывает некоторые потери, а сушка вымораживанием вызывает наименьшие потери.

Ни один метод сушки не может предотвратить потерю питательных веществ с пищей . Вот почему рекомендуется принимать добавки с мультивитаминами или (смесью витаминных напитков), если вы планируете употреблять сушеные продукты в течение длительного периода.

Почему витамин С так важен?

Люди должны получать витамин С с пищей или с добавками, потому что мы — один из немногих видов, которые не могут производить его внутри страны.Витамин C поддерживает более 300 метаболических функций и помогает избавить ваше тело от токсинов. Это важно для поддержания здоровья вашей иммунной системы.

Знаете ли вы? Лимонная кислота, которая содержится в цитрусовых, связывается с металлами, присутствующими в организме. Этот процесс называется хелатированием . Это помогает детоксифицировать ядовитые металлические агенты, такие как ртуть, мышьяк, кадмий и свинец, которые часто присутствуют в воде или источниках пищи, путем преобразования их в химически инертную форму.После этого металлы могут выводиться из организма, не нанося вреда организму.

Как принимать добавки с витамином С на тропе

Добавьте порошкообразную форму витамина C или лимонной кислоты, например Emergen-C, в свою ежедневную воду. Исходная формула Emergen-C — веганская; некоторые из специальных продуктов содержат ингредиенты животного происхождения.

Ищите сушеные продукты, которые содержат богатый источник витамина С. Лимон и другие цитрусовые — общепризнанный источник, но не самый высокий.Перец чили, красный сладкий перец и петрушка являются одними из лучших пищевых источников витамина С. Также неплохими источниками являются такие специи, как чеснок и различные перцы (перец, порошок чили и кайенский перец). Сублимированные фрукты при консервировании не нагревают, поэтому они содержат больше витамина С, чем обезвоженные. В состав Outdoor Herbivore входят органические сублимированные фрукты, такие как яблоки и ягоды, чтобы минимизировать потери. Кроме того, мы используем измельченный органический лимон, чтобы восполнить потерю витамина С. 1 чайная ложка сушеной органической цедры лимона содержит 70% суточной нормы витамина С!

Если вы добываете пищу , ищите продукты с высоким содержанием витамина С, например, дикий чеснок , ягоды, зелень одуванчика и плоды шиповника .Кроме того, ростки (особенно люцерна и красный клевер) являются хорошим источником витаминов и минералов, в том числе витамина С.

Дальнейшее изучение важности витаминов А и С

Бета-каротин (предшественник витамина А) — это красно-оранжевый пигмент, который содержится во многих растениях и является членом семейства каротиноидов питательных веществ для растений. Считается, что каротиноиды взаимодействуют с другими питательными веществами, такими как фитохимические вещества, для предотвращения болезней и укрепления здоровья.В частности, бета-каротин является каротиноидом провитамина А: он превращается в витамин А печенью. Витамин А играет важную роль в различных функциях организма, включая зрение, предотвращая куриную слепоту и другие проблемы с глазами; иммунная функция для защиты от простуды, гриппа и инфекций почек, мочевого пузыря и легких; эмбриональное развитие и размножение; формирование костей и зубов; для предотвращения появления прыщей, уменьшения морщин и осветления кожи при местном применении; метаболизировать белок.

Растительные источники витамина А включают сладкий картофель, морковь и шпинат.

Витамин C , или аскорбиновая кислота, представляет собой водорастворимый витамин, необходимый организму для выполнения по меньшей мере 300 метаболических функций, включая восстановление и рост тканей, здоровье десен, функцию надпочечников и функцию иммунной системы. Витамин С действует в организме как антиоксидант, защищая клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы — это молекулы, которые содержат неподеленный электрон и, по-видимому, способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний и рака.Мы подвергаемся воздействию свободных радикалов в окружающей среде из-за загрязнения воздуха, сигаретного дыма и ультрафиолетового излучения солнца. Кроме того, витамин С необходим для выработки коллагена — белка, необходимого для заживления ран. Он также улучшает усвоение железа из растительной пищи.

Lemon Quinoa Tabbouleh для травоядных на открытом воздухе — популярное блюдо с органической цедрой лимона Ohioline

Сушка — самый старый метод консервирования.На протяжении всей истории солнце, ветер и дымный огонь использовались для удаления воды из фруктов, мяса, зерна и трав. По определению, обезвоживание пищи — это процесс удаления воды из пищи путем циркуляции через нее горячего воздуха, что препятствует росту ферментов и бактерий.

Пищевая ценность сушеных продуктов

Сушеные продукты вкусны, питательны, легки, их легко приготовить, их легко хранить и использовать. Потребляемая энергия меньше, чем требуется для замораживания или консервирования, а пространство для хранения минимально по сравнению с тем, которое требуется для консервирования банок и контейнеров для замораживания.

Сушка практически не влияет на пищевую ценность продуктов. Витамин А сохраняется при сушке; однако, поскольку витамин А чувствителен к свету, продукты, содержащие его, следует хранить в темных местах. Желтые и темно-зеленые овощи, такие как перец, морковь, кабачки и сладкий картофель, содержат большое количество витамина А. Витамин С разрушается под воздействием тепла, хотя предварительная обработка продуктов лимонным, апельсиновым или ананасовым соком увеличивает содержание витамина С.

Сушеные фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки, углеводов и низким содержанием жиров, что делает их выбором для здорового питания.В сушеных фруктах больше углеводов, чем в свежих фруктах; поэтому порции обычно меньше. Согласно MyPlate и Министерству сельского хозяйства США Диетические рекомендации для американцев , ½ чашки сухофруктов эквивалентно 1 чашке свежих фруктов. Люди с диабетом должны особенно учитывать меньшие размеры порций при планировании еды и перекусов, чтобы избежать повышенного уровня глюкозы в крови.

Необходимое оборудование для сушки

Чтобы быть уверенным в окончательном качестве и постоянной сушке продуктов, рекомендуется использовать дегидратор, особенно при непредсказуемой погоде в Огайо.Острые ножи и кухонный комбайн или блендер также облегчат сушку.

Многие инструкции требуют бланширования, варки на пару или предварительной обработки продуктов. Оборудование для этих процессов включает в себя глубокий чайник с крышкой и проволочной корзиной, дуршлаг или открытый тканевый мешок с сеткой для хранения продуктов. Неметаллическая миска лучше всего подходит для предварительной обработки фруктов и овощей, чтобы предотвратить обесцвечивание.

Подготовка продуктов к сушке

Выберите спелые фрукты для сушки. Для достижения наилучших результатов используйте свежие продукты без пятен и плесени.

Равномерное нарезание пищи позволяет сухому воздуху циркулировать и сначала сушить поверхность пищи. Нарежьте продукты на ломтики от до ½ дюйма. Чем выше содержание воды, тем крупнее должны получиться ломтики. Небольшие кусочки продуктов с высоким содержанием влаги, таких как арбуз, исчезнут, когда вся влага испарится.

Очистите фрукты и овощи, включая бананы, дыни, тыкву и другие фрукты и овощи. Некоторые продукты, такие как яблоки или помидоры, можно сушить без кожуры, но помните, что для сушки неочищенных фруктов требуется больше времени.Целые фрукты и овощи можно сушить, но для получения успешного продукта потребуется время и внимание. Перед сушкой опустите их в кипящую воду, а затем в холодную, чтобы кожа потрескалась. Этот процесс называется «проверкой» продукта и ускоряет процесс сушки.

Предварительная обработка фруктов

Предварительная обработка — это рекомендуемые методы, используемые для производства качественных продуктов. Предварительная обработка не только предотвращает потемнение и улучшает качество; они также вызывают уничтожение патогенов, которые могут вызывать пищевые заболевания, таких как Escherichia coli O157: H7, видов Salmonella и Listeria monocytogenes .Предварительная обработка включает окунание, бланширование, варку или засахаривание.

Погружение предотвращает окисление или изменение цвета фруктов и овощей. Погружение фруктов в аскорбиновую кислоту (витамин С) — один из самых безопасных способов предотвратить потемнение фруктов, но его эффект может длиться не так долго, как сульфирование. Аскорбиновую кислоту можно приобрести в аптеках или продуктовых магазинах в виде порошка или таблеток. Одна чайная ложка равна 3000 миллиграммов в таблетированной форме. Смешайте 1 чайную ложку с 2 стаканами воды. Дайте фруктам впитаться в течение 3–5 минут, затем хорошо слейте воду и выложите на поддоны для сушки.После двух «погружений» с продуктом добавьте еще кислоты, чтобы сохранить эффективность.

Можно также использовать коммерческие стабилизаторы свежих фруктов или смеси, но они могут быть не такими эффективными, и большинство из них более дорогие. Разведите 1½ столовых ложки стабилизатора в 1 литре воды. Снова замочите на 3-5 минут, затем слейте воду и выложите на поддоны для сушки. Обновите раствор после двухкратного замачивания продукта.

Можно также использовать фруктовые соки . Окуните фрукты в ананасовый или апельсиновый сок или другие фрукты с высоким содержанием витамина С.Помните, что каждый фрукт также придаст свой аромат, так как фрукты замачиваются на 3–5 минут. Хорошо слейте воду и поместите на поддоны для сушки. Используйте дважды перед добавлением, и сок все еще безопасен для использования в других напитках или рецептах.

Сульфит натрия — еще один коммерческий продукт для предварительной обработки пищевых продуктов. Метабисульфит натрия можно приобрести во многих винных магазинах или в некоторых аптеках. Размешайте 1 столовую ложку метабисульфита натрия в 1 литре холодной воды. Дайте фруктам впитаться 10–15 минут, затем слейте воду и выложите на поддоны для сушки.Этот раствор подходит только для одного погружения; переделать для более чем одного использования.

Бланширование паром можно использовать, но вкус и текстура фруктов могут измениться. Этот процесс такой же, как и с овощами. Доведите воду до кипения. Поместите продукты в корзину глубиной не более 2 дюймов над кипящей водой. Плотно накрыть крышкой и бланшировать в соответствии с таблицей 1.

Заготовка для овощей

Вообще говоря, овощи отлично сушить, потому что они содержат меньше кислоты, чем фрукты, и их можно сушить до тех пор, пока они не станут ломкими.При правильной сушке овощи содержат только 10 процентов влаги, и никакие известные микроорганизмы не могут расти на таком уровне. Вымойте, очистите и подрежьте продукты; затем нарежьте на кусочки для сушки (это могут быть ломтики, палочки, кубики или измельченные), стараясь удалить все жесткие или «древесные» части предмета. Даже кусочки — это один из секретов успешной сушки, так как все они будут сохнуть с одинаковой скоростью. Готовьте только то, что можно сушить за один раз.

Бланширование рекомендуется для овощей, так как оно останавливает действие ферментов, контролирующих цвет и вкус во время хранения.Это также помогает сократить время сушки и время приготовления на другом конце, потому что тканевые стенки продукта расслаблены, и влага может легче выходить и возвращаться обратно. Бланширование в кипящей воде или бланширование паром эффективны, но бланширование паром требует больше времени.

Бланшируйте овощи в воде, погрузив их в проволочную корзину в кастрюлю с кипящей водой на определенное время (см. Таблицу 1).

Бланшируйте овощи паром, как указано выше, но не погружайте в воду; вода не должна контактировать с продуктом.Накройте крышкой и готовьте на пару в соответствии с таблицей 1. Бланшируйте паром только небольшие количества за один раз.

После бланширования быстро охладить на бане с ледяной водой; затем слейте воду и выложите одним слоем на поддон для сушки. Ничего страшного, если овощи еще теплые; это ускорит процесс высыхания. Как и в случае с фруктами, обратите внимание на окончание времени сушки, чтобы продукт не пригорел.

Тест на сухость

Сушеные фрукты, как правило, становятся готовыми, когда они достигают около 20 процентов влажности.Поскольку фрукты будут более податливыми, когда они теплые, охладите несколько кусочков и проверьте, сложив фрукты на себе; он не должен слипаться. Ягоды должны греметь при хранении в емкости. По окончании сушки охладите фрукты перед хранением, но не оставляйте их, чтобы из воздуха собиралась дополнительная влага. После этого продукт готов к кондиционированию.

Сушеные овощи должны быть хрустящими при сушке и «трескаться» при разделении на две части. На этой стадии увлажнения кондиционирование не требуется.

Пастеризация

Если пища сушилась на открытом воздухе, что не рекомендуется в климате Огайо, на ней могут быть яйца насекомых, которые коснулись пищи во время сушки. Чтобы пастеризовать и уничтожить яйца после сушки, поместите продукты в пакет для замораживания и заморозьте в течение 48 часов, либо нагрейте высушенные продукты при 150 ° F в течение 30 минут или 175 ° F в течение 15 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пищу.

Кондиционирование

После сушки или пастеризации кондиционирование сушеных пищевых продуктов является последним этапом перед окончательным хранением.

Для фруктов поместите охлажденный продукт в плотно закрытую стеклянную банку, встряхивая ежедневно в течение 7–10 дней. Если образовался конденсат, вернитесь в дегидратор для дополнительной сушки. Упаковывайте сушеные продукты для длительного хранения после кондиционирования в течение 10 дней. Не забывайте хранить продукты с высоким содержанием витаминов А или С вдали от прямых солнечных лучей.

Изготовление кожуры для фруктов

Кожа из свежих фруктов

Выберите спелые или слегка перезрелые фрукты.Свежие фрукты или ягоды мойте в прохладной воде. Удалите кожуру, семена и стебель. Нарезать фрукты кусочками. Используйте 2 чашки фруктов на каждые 13 на 15 дюймов кожи фруктов. Пюре из фруктов до получения однородной массы. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 миллиграммов) на каждые 2 чашки светлого фрукта.

Если вы хотите подсластить кожу, добавьте кукурузный сироп, мед или сахар. Кукурузный сироп или мед лучше всего подходят для длительного хранения, потому что они не кристаллизуются. Сахар подходит для немедленного использования или кратковременного хранения.Используйте от до ½ стакана сахара, кукурузного сиропа или меда на каждые 2 стакана фруктов. Подсластители на основе сахарина также можно использовать для уменьшения терпкости без добавления калорий. Подсластители с аспартамом могут потерять сладость во время высыхания.

Кожи консервированных или замороженных фруктов

Консервированные или замороженные фрукты в домашних условиях или в магазине также могут использоваться для производства кожи. Слейте воду из фруктов и сохраните жидкость. Используйте 1 пинту фруктов на каждые 13 на 15 дюймов кожи. Пюре из фруктов до однородности; если слишком густой, добавьте жидкость.Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или ⅛ чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 миллиграммов) на каждые 2 чашки светлых фруктов, чтобы предотвратить потемнение. Яблочное пюре можно сушить отдельно или добавлять в любое свежее фруктовое пюре в качестве разбавителя. Уменьшает терпкость, делает кожу более гладкой и податливой.

Подготовка лотков

Для сушки в духовке хорошо подойдет форма для печенья размером 13 на 15 дюймов с краями. Выстелите сковороду полиэтиленовой пленкой, стараясь разгладить складки.Не используйте вощеную бумагу или алюминиевую фольгу.

Для сушки в дегидраторе купите специально разработанные пластиковые листы или выстелите пластиковые лотки полиэтиленовой пленкой. Предметы, размещенные на подносах, не должны соприкасаться; оставьте пространство между предметами для прохождения воздуха. Не забывайте более внимательно следить за едой в конце времени сушки, так как уменьшение влажности приводит к тому, что еда высыхает быстрее и может обгореть.

Заливка кожи

Кожу фруктов можно разливать на один большой лист (13 на 15 дюймов) или на несколько кусков меньшего размера.Равномерно распределите пюре толщиной около дюйма на поддоне для сушки. Не наливайте пюре слишком близко к краю противня. Кожица крупных фруктов сохнет дольше. Приблизительное время сушки составляет от 6 до 8 часов в дегидраторе или до 18 часов в духовке.

Сушка кожи

Сухая кожица плодов при 140 ° F. Кожа сохнет от внешнего края к центру. Проверьте на сухость, прикоснувшись к центру кожи; отступ не должен быть очевиден. Пока тепло, очистите кожу от пластика и закатайте.Затем дайте коже остыть и заверните рулон в полиэтилен.

Скорее всего, фруктовой кожицы не хватит на хранение. Если это так, он может храниться до 1 месяца при комнатной температуре. Для хранения до 1 года поместите рулоны плотно завернутыми в морозильную камеру.

Ссылки

Э. Андресс и Дж. Харрисон. Так легко сохранить . 6-е изд. Афины: Кооперативная консультативная служба Университета Джорджии, 2014.

Кендалл П. и Дж.Софос. Сушка фруктов, продукты питания и питание, № 9.309. Форт Коллинз, Колорадо: Расширение государственного университета Колорадо. По состоянию на 5 августа 2014 г. extension.colostate.edu/topic-areas/nutrition-food-safety-health/drying-fruits-9-309/

USDA. «Фрукты: питательные вещества и польза для здоровья». По состоянию на 5 августа 2014 г. choosemyplate.gov/food-groups/fruits-why.html.

Таблица 1. Сушильный стол
Продукты питания	Подготовка к сушке	Тест на сухость
Фрукты
Яблоки	Разделить, разрезать на сердцевину и нарезать-дюймовыми ломтиками или кольцами.Предварительно обработайте окунанием в течение 2 минут.	Податливый, упругий, кремово-белый. При срезании нет влажных участков.
Бананы	Очистить, нарезать ломтиками ¼ дюйма. Обмакнуть в ½ стакана ананасового сока, смешанного с ¼ стакана меда.	Липкий, жевательный, карамельного цвета.
Ягоды	Оставить целиком, кроме клубники, разрезать пополам.	Отсутствие видимой влаги при раздавливании.
Вишни (любые)	Удалить стержни и ямки.Если сочное, слейте 1 час.	Кожаный, но липкий.
Виноград	Оставить целиком, удалить стебли. Окунуть в кипящую воду, чтобы потрескалась кожица.	Податливый, темно-коричневый.
Персики и абрикосы	Очистить при желании, удалить косточки, нарезать ломтиками. Предварительно обработайте раствор для окунания.	Податливая и кожистая.
Груши	Очистите и удалите сердцевину и древесную ткань. Нарезать-дюймовыми ломтиками или кольцами, или на четверть или восьмую часть.Предварительно обработайте раствор для окунания.	Кожаный, упругий на ощупь.
Ананас	Очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной ½ дюйма.	Податливая, пористая на ощупь.
Сливы	То же, что и чернослив. Используйте разновидности фреона. Предварительная обработка.	Податливая и кожистая.
Чернослив	Разрезать пополам и удалить косточки или оставить целиком. Половинки : без предварительной обработки. Целый : Чтобы смягчить кожуру и растрескивать ее, а также улучшить высыхание фруктов, подержите их в паре или кипящей воде в течение 2 минут.	Податливая и кожистая.
Овощи
Фасоль зеленая и лимская	Shell. Готовьте на пару 15–20 минут или пока не станет мягким, но твердым.	Разрушается при попадании.
Бобы, снэп	Обрежьте и нарежьте продольно (или нарежьте кусочками по 1 дюйм). Готовьте на пару около 3–5 минут или до мягкости, но твердого состояния. Разложите по лоткам примерно на ½ дюйма глубиной.	Хрупкий, от темно-зеленого до коричневатого.
Свекла	Обрежьте все верхушки и корни, кроме 1 дюйма. Готовьте на пару около 30–60 минут, в зависимости от размера, или до полной готовности. Остудить и очистить. Нарежьте кубиками дюйма или нарежьте ломтиками толщиной дюйма. Разложите по лоткам глубиной не более дюйма.	Хрупкий, темно-красный.
Брокколи	Обрезать, нарезать продольно полосами по ½ дюйма. Готовьте на пару 10 минут или до мягкости, но твердого состояния.	Хрупкий, очень темно-зеленый.
Капуста	Обрезать, нарезать полосками толщиной дюйма.Готовьте на пару 5–10 минут или пока не станет мягким, но твердым. Равномерно распределите на глубину не более 1 дюйма. Предварительно обработайте лимонным соком.	Четкий, от бледно-желтого до зеленого.
Морковь	Поцарапать или очистить. Нарежьте крест-накрест толщиной ⅛ дюйма или нарежьте кубиками дюйма. Готовьте мелкие кусочки 3 минуты (или измельчите перед приготовлением на пару). Выложить тонким слоем по лоткам.	Очень хрупкий, темно-оранжевый.
Сельдерей	Удалите листья, нарежьте стебли на кусочки по ½ дюйма.Бланшируйте в воде 1-2 минуты или до готовности. Во время сушки время от времени помешивайте.	Очень хрупкий.
Кукуруза	Шелуха и обрезки. Бланшируйте целые уши 9 минут. Для средних или сырых ядер бланшируйте 3-5 минут. После бланширования срежьте кукурузу с початка.	Разрушается при попадании.
Баклажаны	Очистите и нарежьте ломтиками толщиной от до ¼ дюйма. Обмакнуть в раствор лимонного сока на 5 минут или приготовить на пару 5 минут (или до готовности).	От кожистого до хрупкого.
Зелень	Обрежьте жесткие стебли. Готовьте 5 минут или до готовности. Разложите листья этой циновки, например, шпината, примерно на дюйма в глубину.	Свежий, очень темно-зеленый.
Грибы	Очистите большие грибы. Сушить целиком или ломтиками, в зависимости от размера. Предварительная обработка не требуется. Если стебли нежные, нарежьте их для просушки; если сложно, выбросить. Разложите по лоткам.	От кожистого до хрупкого.
Репчатый лук	Очистить, нарезать кольцами ⅛ дюйма.Бланшируйте 1 минуту. Если высушено для приправы, не готовить на пару.	Очень четкий.
Горошек зеленый	Лущеный горох на пару 3 минуты или до готовности. Во время сушки перемешивать.	Разрушается при ударе молотком.
Перец (все виды) и пименты	Нарезать полосками или кольцами ½ дюйма. Удалите семена. Готовьте на пару 10 минут. Выкладываем кольца в 2 слоя в глубину; разложите полоски глубиной не более ½ дюйма.	Податливый.
Тыква и кабачки	Четверть, удалить семена и косточки, нарезать полосками шириной 2,5 см и очистить.Нарежьте полоски крест-накрест толщиной ¼ дюйма. Выпекать при температуре 300 ° F до мягкости. Поместите в дегидратор.	Кожаный.
Соя зеленая съедобная	Бланшируйте стручки на пару 10–15 минут или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой, но твердой. Оболочка.	Разрушается при попадании.
Кабачок, летний и кабачок	Обрезать, нарезать толщиной ¼ дюйма, не снимая кожуры, и готовить на пару 6 минут или до мягкости. Предварительная обработка необязательна.	От кожистого до ломкого, желтого цвета.
Помидоры (только мясные сорта)	Опустить в кипящую воду на 1 минуту. Очистите, удалите конец стебля и нарежьте ломтиками толщиной дюйма.	Кожаный, тускло-красный.

Теряют ли обезвоженные продукты свою питательную ценность?

В процессе обезвоживания продукты могут терять некоторые питательные вещества.

Кредит изображения: СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ / E + / GettyImages

Влияние сушки на качество пищевых продуктов бывает как отрицательным, так и положительным.Хотя обезвоженные продукты теряют многие из своих питательных веществ, вам не нужно беспокоиться о том, что они испортятся. Не говоря уже о том, что из них получаются отличные закуски.

Совет

Хотя обезвоженные фрукты не портятся, они теряют часть своих питательных веществ в процессе сушки.

Плюсы и минусы обезвоженной пищи

Начнем с преимуществ обезвоженной пищи. По данным Университета Миссури, обезвоженные продукты не испортятся. Почему? Для роста бактериям, дрожжам и плесени нужна вода — чего не хватает обезвоженным продуктам.

Другие их преимущества в основном связаны с их удобством. Путешественники и туристы часто упаковывают сушеные продукты из-за своего легкого веса, а сушеные продукты, такие как фруктовая кожа, являются легкими перекусами. Кроме того, сушеные овощи легко хранить, и их можно добавлять в некоторые из ваших любимых рецептов, от супов до рагу.

А теперь перейдем к отрицательным моментам … Если вам интересно, как сушка влияет на пищевую ценность пищи, Университет Миссури предлагает это:

Витамины A и C сведены к минимуму из-за тепла и воздуха.
Обработка сульфитом вызывает разрушение тиамина.
Бланширование овощей перед сушкой разрушает витамин C, а также витамины B-комплекса и вызывает потерю некоторых минералов. Тем не менее, бланширование снижает потерю витаминов A и C на этапах обезвоживания и хранения.
Сухая пища, как правило, содержит больше калорий, так как в ней больше питательных веществ. Например, в 100 граммах свежих абрикосов содержится 51 калория, а в 100 граммах кураги — 260 калорий.

Согласно Better Health Channel, приготовление обезвоженных продуктов только заставит их терять больше питательных веществ. Дальнейшие питательные вещества будут выщелачиваться и растворяться в воде для приготовления пищи.

Подробнее: 5 преимуществ сушеных фруктов для здоровья, которые делают его более разумным выбором закуски

Этапы обезвоживания пищи

Агентство по охране окружающей среды (EPA) определяет шаги, необходимые для обезвоживания пищевых продуктов. Вы должны начать с предварительной обработки сушки, которая подготовит пищу к обезвоживанию.Подготовка включает:

Выбор и сортировка
Мойка
Пилинг
Раскрой
Бланширование
Сохранение цвета

Этот последний этап обработки перед гидратацией также известен как сульфирование, при котором пища обрабатывается диоксидом серы, антиоксидантом и консервантом. Присутствие диоксида серы замедляет потемнение плодов и снижает разрушение аскорбиновой кислоты и каротина.

Следующим шагом является сушка продуктов, которую можно выполнить одним из трех способов: сушка в духовке, сушка на солнечной батарее и сушка с помощью электрического дегидратора.

После того, как пища была высушена, EPA рекомендует обрабатывать обезвоженный продукт в зависимости от его типа. Лечение может включать потоотделение — когда вы храните обезвоженный продукт в контейнерах или коробках для уравновешивания содержания влаги — скрининг для удаления обезвоженных кусочков нежелательного размера, осмотр, создание экземпляров для повышения скорости регидратации и, наконец, упаковка.

Подробнее: Как правильное количество сушеной клюквы может принести большую пользу для здоровья

Методы обезвоживания пищи

Когда дело доходит до фактической сушки фруктов, наиболее часто используются три метода: сушка на солнечной батарее, сушка в печи и использование электрического дегидратора.

Солнечная сушка — это метод, для которого, как вы уже догадались, требуется солнце. Солнечные лучи попадают в устройство, предназначенное для этой цели, которое хорошо вентилируется для удаления влажного воздуха.Обычно температура в помещении на 20–30 градусов по Фаренгейту выше, чем на открытом воздухе. Единственным недостатком этого метода является то, что вы не можете контролировать погоду и, следовательно, можете не получить желаемых результатов, если условия не подходят.

Сушка в духовке и использование электродегидратора — два метода в помещении, которые не требуют больших усилий. Электродегидраторы в целом являются лучшим вариантом, поскольку они потребляют меньше энергии и с меньшей вероятностью сожгут продукты в конце периода сушки. Университет Миссури также предлагает использовать микроволновую печь, если вы просто обезвоживаете травы.

Консервация пищевых продуктов: сушка овощей — Публикации

Следующие овощи были оценены Университетом Джорджии как «отлично» или «хорошо» за их качество после сушки: морковь, сладкая кукуруза, чеснок, грибы, лук, петрушка, пастернак, перец (всех видов) и картофель. Многие другие овощи можно сушить, но качество конечного продукта может быть не таким хорошим, как перечисленные. Помидоры, например, легко впитывают влагу, что может привести к изменению цвета и вкуса.

Подготовка овощей к обезвоживанию

Подготовьте овощи к консервированию сразу после сбора, чтобы предотвратить изменение цвета, вкуса, текстуры, содержания сахара и питательных веществ. Отсортируйте и выбросьте любые продукты с гнилью, синяками или плесенью. Тщательно промойте овощи проточной водой, при необходимости используя щетку для овощей, затем хорошо слейте воду. Нарежьте продукты на ломтики от c-дюйма до ½ дюйма. Чем выше содержание воды, тем больше должен быть размер ломтика. Маленькие кусочки продуктов с высоким содержанием влаги почти исчезнут, когда вся влага испарится.

Для сохранения качества и цвета готовые овощи бланшируйте в кипящей воде или растворе лимонной кислоты в течение времени, указанного в таблице 1. Бланширование — это процесс нагревания, который разрушает ферменты, что может вызвать проблемы с цветом и вкусом. Бланширование водой обеспечивает более равномерное проникновение тепла, чем бланширование паром или бланширование в микроволновой печи. Лимонная кислота действует как антимикробное средство против потемнения.

Процедура

Если вы используете лимонную кислоту (продается в отделении консервирования в супермаркете), размешайте ¼ чайной ложки лимонной кислоты в 1 литре воды.Лимонная кислота помогает предотвратить обесцвечивание и действует как антимикробный агент.

Наполните большой чайник водой на половину или две трети. Доведите воду до кипения.
Поместите овощи в проволочную корзину, дуршлаг или сетчатый мешок. Вы можете бланшировать до 1 литра овощей за раз.
Опустите овощи в кипящую воду, убедившись, что вода покрывает овощи.
Как только вода закипит, начните отсчет времени. Отрегулируйте огонь, чтобы обеспечить непрерывное кипение.
Нагреть в соответствии со временем, указанным в Таблице 1 .
Погрузите емкость с овощами в холодную воду на время, равное времени бланширования).
Слейте овощи на бумажных полотенцах.

Сушка овощей

Сушка не является точным методом консервирования продуктов, и время сушки зависит от оборудования, содержания влаги в овощах и влажности воздуха.

Обрызгайте противень для печенья или аналогичный плоский противень спреем для овощей или выстелите противень полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой и сбрызните спреем для овощей.Другой вариант — использовать специально разработанные пластиковые листы для электродегидраторов и следовать указаниям производителя.

Сушка в духовке: Проверьте свою духовку, чтобы убедиться, что она может поддерживать достаточно низкую температуру; в противном случае может произойти «упрочнение». Это образование «корочки» на продуктах, которая препятствует правильному высыханию внутренней части.

Чтобы проверить духовку, установите ее на минимальное значение. Поместите термометр, пригодный для использования в духовке, на решетку, где будут размещаться продукты.Оставьте дверцу духовки открытой на 2-6 дюймов. Установите вентилятор возле открытой двери для циркуляции воздуха. Проверить температуру. Если ваша духовка может поддерживать достаточно низкую температуру (от 140 до 145 F), ее можно использовать для обезвоживания пищи. Стойки должны находиться на расстоянии 2 дюймов друг от друга, с зазором не менее 3 дюймов сверху или снизу до стойки. См. Примерное время высыхания в таблице .

Примечание: Сушка в духовке — небезопасная процедура, которую следует выполнять в присутствии маленьких детей.

Сушка пищевого дегидратора: Следуйте инструкциям производителя.

Испытание на сухость

Дайте овощам остыть перед проверкой на сухость. Полностью высушенные овощи должны быть ломкими или «хрустящими».

Таблица 1: Этапы сушки овощей.

Упаковка и хранение

Упаковывайте охлажденные сушеные овощи небольшими количествами в сухие стеклянные банки (желательно с темным стеклом) или во влаго- и паронепроницаемые морозильные контейнеры, коробки или пакеты. Можно использовать металлические банки, если продукты сначала помещаются в пакет для заморозки.При правильном хранении сушеные овощи хорошо хранятся от шести до 12 месяцев. Выбросьте все продукты с неприятным запахом или привкусом или с признаками плесени.

Использование сушеных овощей

Сушеные овощи можно использовать в супах, соусах, рагу и соусах. При восстановлении 1 стакан сушеных овощей превращается в 2 стакана. При восстановлении листовой зелени (капуста, шпинат) залейте сушеные овощи горячей водой и тушите до желаемой нежности. При восстановлении корнеплодов или семян овощей (фасоль, кукуруза, морковь) залейте холодной водой и замочите примерно на час, затем варите на медленном огне до готовности и используйте по желанию.

Для получения дополнительной информации о выращивании, хранении и приготовлении фруктов и овощей посетите веб-сайт службы поддержки NDSU

Источники

E.L. Андресс и Дж. Харрисон. 2006. Так легко сохранить (5-е издание). Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.
J.A. Харрисон и Э. Андресс. 2000. Консервирование продуктов: сушка фруктов и овощей. Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.
П. Кендалл, П. ДиПерсио и Дж. Софос. 2004 г.Сушка овощей. Расширение государственного университета Колорадо.

Отзыв написан в ноябре 2017 г.

Являются ли сушеные фрукты такими же питательными, как и свежие фрукты? | Здоровое питание

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 2 декабря 2018 г.

Фрукты питательны, свежие или сушеные. Оба богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Однако сушка фруктов концентрирует многие питательные вещества, а также калории. В процессе сушки фрукты также могут терять некоторые из наиболее летучих питательных веществ, таких как витамин С.

Подсчет объема

Одна слива содержит 30 калорий, а одна сушеная слива — чернослив — содержит 23 калории. На первый взгляд может показаться, что чернослив — лучший выбор. Но если посмотреть на больший размер сливы по сравнению с уменьшенным размером чернослива, вы можете подумать иначе.

Сливы обладают меньшей энергетической плотностью, чем чернослив. Это означает, что в них мало калорий по сравнению с их объемом. С другой стороны, чернослив — это высококалорийный продукт, что также означает, что он не такой сытный.Людям, которые едят более низкокалорийные продукты, такие как свежая слива, как правило, легче поддерживать здоровый вес.

Сравнение питательных веществ

При сравнении одной сливы с одним черносливом или одного винограда с одним изюмом, содержание витаминов, минералов и клетчатки не сильно различается. Но если сравнивать по домашним меркам, сухофрукты являются гораздо лучшим источником ряда полезных для здоровья питательных веществ.

Одна чашка изюма, например, является гораздо лучшим источником клетчатки, калия и меди, чем чашка винограда.Сушеные абрикосы являются лучшим источником определенных питательных веществ, чем свежие абрикосы, включая витамин А, витамины группы В, железо и калий. Однако изюм, чернослив и курага не являются лучшим источником витамина С, чем их свежие версии. Это потому, что витамин С разлагается во время тепловой обработки и с течением времени.

Поскольку вода удалена, сухофрукты содержат значительно больше калорий, чем свежие фрукты — 430 калорий в чашке изюма против 60 калорий в чашке винограда или 380 калорий в чашке кураги против 75 в чашке. из свежих половинок.

Зачем нужно есть фрукты

В рекомендациях по питанию для американцев говорится, что если вы придерживаетесь диеты, состоящей из 2000 калорий, вы должны стремиться к примерно 2 чашкам свежих фруктов или 1 чашке сухофруктов в день. Обеспечение ежедневных потребностей во фруктах, будь то свежие или сушеные фрукты, может помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета 2 типа. Как и продукты, богатые калием, фрукты также могут помочь снизить кровяное давление и предотвратить образование камней в почках.

Советы по сушеным фруктам

Помимо того, что вы должны быть немного осторожнее с размерами порций, чтобы не переусердствовать с калориями, вы также можете взглянуть на список ингредиентов ваших сушеных фруктов.В отличие от свежих фруктов, сушеные версии могут содержать больше фруктов, чем указано на лицевой стороне упаковки. Некоторые виды — например, ананас и папайя — содержат добавленный сахар. Или могут быть добавки, такие как сера, которая используется для сохранения цвета абрикосов.

Стоит ли есть сублимированные фрукты и овощи?

Дом
Диета и питание

Является ли сублимированная продукция надежным источником витаминов и минералов? Это здоровый способ есть фрукты и овощи?

Эндрю Вейл, М.Д. | 5 октября 2021 г.

Обезвоженные продукты могут быть приемлемой альтернативой свежим, особенно если вы находитесь в ситуации, когда свежие фрукты и овощи портятся. Обезвоживание сохраняет многие витамины и антиоксиданты, содержащиеся в продуктах, за некоторыми заметными исключениями, такими как водорастворимые питательные вещества, которые теряются в процессе.

В 2015 году группа ученых провела обзор существующих исследований по влиянию сублимационной сушки на различные фрукты и овощи.Они обнаружили, что количество питательных веществ, сохраняемых во время сублимационной сушки, варьируется. Как правило, чем больше воды содержится в фрукте или овоще, тем больше водорастворимых питательных веществ они теряют в процессе обезвоживания.

Исследование показало, что клубника, например, сохраняет витамин С и фенольные кислоты — соединения, которые могут бороться с раком — после сублимационной сушки. Однако клубника также теряет часть своих антоцианов, которые являются важными антиоксидантами. В манго также содержится большая часть витамина С, но уровень бета-каротина в них снижен на 26 процентов.Другие питательные лиофилизированные продукты включают морковь, в которой содержится 95 процентов каротиноидов, и яблоки, в которых сохраняется 90 процентов витамина С.

Это означает, что сублимированные фрукты и овощи по-прежнему могут быть эффективным способом получения витаминов и минералов. Но свежие продукты почти всегда будут лучшим способом получить максимальную питательную ценность из ваших блюд.

Например, если вы следите за своим весом, удаление воды из продуктов может оказаться контрпродуктивным.Анализ энергетической плотности пищи, то есть количества калорий на единицу веса, является надежным способом определения выбора здоровой пищи. Чем меньше воды в пище, тем больше в ней калорий по весу, а это означает, что ее энергетическая плотность выше. Пища с большим количеством воды и более низкой плотностью энергии, как правило, дольше сохраняет чувство сытости.

Ряд исследований показал, что, когда люди снижают энергетическую плотность своего рациона, употребляя больше свежих фруктов, овощей, салатов, супов и других продуктов, богатых водой, они естественным образом снижают общее потребление калорий.Добавление в свой рацион большего количества этих продуктов с низкой плотностью может сделать закуски и блюда более удовлетворительными.

Барбара Дж. Роллс, доктор философии, является директором Лаборатории изучения человеческого агрессивного поведения в Университете штата Пенсильвания. В отчете за 2017 год она объяснила, как плотность энергии пищи влияет не только на наш желудок, но также влияет на наш мозг, гормональный баланс и другие аспекты физиологии. Другими словами, вы не просто получите полный желудок от употребления богатой водой пищи — реакция всего вашего тела оставит вас удовлетворенным на нескольких уровнях.

Сублимированные фрукты и овощи могут быть очень разумным вариантом, если вы турист или космонавт, пытаясь получить пищу, сохраняя при этом вес своих припасов. Но если у вас есть доступ к свежим продуктам, я бы порекомендовал их придерживаться.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Источники:
Серна-Кок, Л., Д. П. Варгас-Муньос и А. Аяла Апонте. 2015. Структурные, физические, функциональные и нутрицевтические изменения сублимированных фруктов. Африканский журнал биотехнологии .14 (6): 442–450. https://www.researchgate.net/publication/275259819_Structural_physical_functional_and_nutraceutical_changes_of_freeze-dried_fruit

Роллс, Б.Дж. 2017. Плотность энергии в питании: применение поведенческой науки для управления весом. Бюллетень по питанию . 42 (3) 246–253. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29151813/

Как прийти в форму до лета: главные советы | Vogue Ukraine

Сушка тела : правильное питание при голодании — продукты, как похудеть, спорт, фигура, мышцы

Правильное питание при сушке

план питания на сушке меню

план питания на сушке меню

Что такое план питания на сушке меню?

Эффект от применения план питания на сушке меню

Мнение специалиста

Как заказать

Отзывы покупателей:

РАЦИОН ПИТАНИЯ ВО ВРЕМЯ СУШКИ | Women Planet

КАКИЕ ПРОДУКТЫ ДОПУСКАЕТСЯ УПОТРЕБЛЯТЬ

ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

Правильное питание при сушке тела: топ-10 продуктов — Фигура

Сушка овощей — 9.308 — Добавочный номер

Краткая информация…

Пищевая ценность сушеных продуктов

Подносы для сушки

Выбор овощей

Предварительная обработка овощей для повышения качества и безопасности

Бланширование

Способы сушки

Сушка дегидратора.

Сушка в духовке.

Обработка после сушки.

Упаковка и хранение

Использование сушеных овощей

Список литературы

Потери питательных веществ в сушеных продуктах

Теряют ли обезвоженные продукты свою питательную ценность?

Совет

Плюсы и минусы обезвоженной пищи

Этапы обезвоживания пищи

Методы обезвоживания пищи

Консервация пищевых продуктов: сушка овощей — Публикации

Подготовка овощей к обезвоживанию

Процедура

Сушка овощей

Испытание на сухость

Упаковка и хранение

Использование сушеных овощей

Источники

Являются ли сушеные фрукты такими же питательными, как и свежие фрукты? | Здоровое питание

Подсчет объема

Сравнение питательных веществ

Зачем нужно есть фрукты

Советы по сушеным фруктам

Стоит ли есть сублимированные фрукты и овощи?

Добавить комментарий Отменить ответ