Воскресенье, 21 апреля

Куриное яйцо бжу: Яйцо куриное. БЖУ. Пищевая ценность. Калорийность на 100 г.

Яйцо куриное — калорийность и БЖУ. Яйцо куриное

Буквальное еще десятилетие назад, яйца считались вредным для здоровья продуктом, которые разрешалось употреблять не более раза в неделю. Сейчас взгляды полностью изменились и разрешенное количество яиц в неделю значительно увеличилось.

Яйцо — это основ жизни. Вещества, содержащиеся в нем практически полностью усваиваются организмом. Так одно яйцо в день способно удовлетворить потребность организма в белках, витаминах и микроэлементах. Оно содержит незаменимые аминокислоты, макро и микроэлементы — кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кольбальт. Яйца богаты витамином группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них содержатся так же витамин Е, С, D, А, Н, РР, К.

Яйца укрепляют зрение, являются естественными антиоксидантами, улучшают функцию сердечно-сосудистой системы, укрепляют волосы, зубы и кожу, кости; помогают в профилактике глазных болезней; снижают на четверть риск возникновения рака груди у женщин. И кроме всего прочего, это еще очень полезный диетический продукт, содержащий минимальное количество калорий, сытный и питательный, который используют во многих диетах. Ну, а содержащийся в них холестерин — не повредить вашему здоровье, если есть не более одного-двух яиц в день.

Вес одного яйца колеблется от 45 до 65 г, причем на долю скорлупы приходится 10% веса. Таким образом, калорийность одного очищенного яйца будет составлять в среднем от 60 до 80 калорий. Калорийность яиц практически не зависит от способа приготовления /вареное, всмятку, вкрутую/. Однако, к калорийности жареного яйца следует прибавить еще калорийность использованного масла.

Таблица калорийности и пищевой ценности куриного яйца.

Название продукта Количество грамм продукта Содержит
калорийность очищенного яйца 100 грамм 157 ккал
одно среднее куриное яйцо 50 грамм 75 ккал
белков 100 грамм 12,7 гр.
жиров 100 грамм 11,5 гр.
углеводов 100 грамм 0,7 гр.
пищевых волокон 100 грамм 0 гр.
воды 100 грамм 74,1 гр.

100 грамм содержат следующие микро и макро элементы:

Железо 2,5 мг, Цинк 1,11 мг, Йод 20 мкг, Медь 83 мкг, Марганец 0,029 мг, Селен 31,7 мкг, Хром 4 мкг, Фтор 55 мкг, Молибден 6 мкг, Кобальт 10 мкг, Кальций 55 мг, Магний 12 мг, Натрий 134 мг, Калий 140 мг, Фосфор 192 мг, Хлор 156 мг, Сера 176 мг

Куриное яйцо — диетический продукт питания, употребление которого укрепляет здоровье человека. Его польза обусловлена богатым химическим составом. В одном яйце содержится до 13% белка, 12% жира и 1% минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

ВАЖНО ЗНАТЬ!
Гадалка баба Нина:
«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Продукт содержит большое количество лецитина. Это органическое вещество является структурной основой мембран клеток организма, а также обеспечивает питание нервной и мозговой тканей.


Калорийность и БЖУ

Куриные яйца легко усваиваются организмом человека, насыщая его ценным белком. Они входят в меню большинства современных диет, так как за счет низкой калорийности их разрешено употреблять людям с избыточной массой тела.

В одном яйце в зависимости от его размера содержится от 70 до 90 килокалорий. Вес 1 шт. в среднем составляет 60 грамм.

При подсчете количества калорий в продуктах питания важно учитывать способ их приготовления. В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм яиц.

Рисовая каша — калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья

Химический состав

Химический состав куриного яйца определяет полезные свойства продукта. Помимо основных питательных компонентов, белок и желток куриного яйца также содержат витамины, минералы и аминокислоты.

Вещество
Свойства
Содержание в 100 граммах продукта
Витамин В4 Витамин, который должен присутствовать в рационе людей, занимающихся умственным трудом. Он предохраняет нервные клетки от повреждений, снижает уровень холестерина в крови и участвует в углеводном обмене в поджелудочной железе. Лучшей усвояемости витамина В4 (холина) способствует фолиевая кислота, витамин А, витамины группы В 251 мг
Витамин В5 Стимулирует производство глюкокортикоидов — гормонов надпочечников. За счет этого свойства витамин входит в состав лекарственных препаратов, направленных на лечение артрита, колита и болезней сердца 1,3 мг
Витамин РР Участвует в окислительных процессах клеток и тканей организма, укрепляет иммунитет и ускоряет заживление ран. Витамин РР (никотиновая кислота) незаменим для взрослых людей, так как он снижает риск возникновения инфаркта и инсульта 3,6 мг
Калий Способствует уменьшению отеков на теле за счет регуляции содержания щелочей, солей и кислот. Входит в состав внутриклеточной жидкости, улучшает снабжение мозга кислородом и в сочетании с натрием нормализует сердечный ритм 140 мг
Натрий Принимает участие в сокращении мышц и образовании желудочного сока, расширяет сосуды, входит в состав плазмы крови. Потребность в натрии возрастает при регулярных физических нагрузках 134 мг
Фосфор Поддерживает прочность скелета и зубов, способствует лучшей усвояемости йода 192 мг
Омега-6 жирные кислоты Снижают риск возникновения сердечных заболеваний, поддерживают здоровье костей, снижают давление при гипертонии, защищают клетки организма от вредного воздействия окружающей среды 1,2 г
Насыщенные жирные кислоты Обеспечивают организм энергией и участвуют в синтезе гормонов. Недостаток насыщенных жирных кислот в женском организме может привести к бесплодию 3 г

Майонез — калорийность и БЖУ, вред и польза продукта для здоровья

Категории яиц

При покупке яиц следует обращать внимание на маркировку товара. Она используется производителями для обозначения даты производства яиц и их категории, которая выставляется в зависимости от массы одного куриного яйца:

  • Высшая (СВ) — 75 г и больше.
  • Отборная (СО) — от 65 до 74,9 г.
  • 1-я (С1) — от 55 до 64,9 г.
  • 2-я (С2) — от 45 до 54,9 г.
  • 3-я (С3) — от 35 до 44,9 г.

Категория продукта не отражается на его составе и вкусовых качествах.
На вкус в первую очередь влияет рацион птицы. Он должен быть разнообразным и включать в себя питательные вещества, в которых нуждается курица-несушка. Именно по этой причине домашние яйца считаются самыми полезными и вкусными.

Небольшие размеры свидетельствуют о том, что куры, которые их снесли, имели низкую массу тела.

Полезные свойства

Полезные свойства куриных яиц для здоровья человека:

  1. 1.
    Улучшают память, повышают концентрацию внимания, полезны для продуктивной умственной деятельности. На завтрак 2–3 раза в неделю врачи рекомендуют есть блюда из яиц. В частности, эта рекомендация относится к учащимся школ, студентам и работникам умственного труда.
  2. 2.
    Благотворно воздействуют на репродуктивную систему, являются хорошей профилактикой бесплодия.
  3. 3.
    Поддерживают деятельность нервной системы: снимают раздражительность, борются с последствиями стресса, укрепляют сон.
  4. 4.
    Ускоряют метаболизм и выводят лишнюю жидкость из организма, способствуя эффективному и безопасному похудению.
  5. 5.
    Улучшают здоровье волос, ногтей и зубов.
  6. 6.
    Купируют вредное воздействие свободных радикалов и способствуют выводу токсинов из организма.
  7. 7.
    Для мужчин польза яиц заключается в их положительном влиянии на потенцию. Их регулярное употребление продлевает длительность полового акта и усиливает сексуальное влечение.

Противопоказания

Несмотря на широкий спектр полезных свойств куриных яиц их употребление в пищу может нанести вред здоровью человека.

Продукт должен обязательно пройти термическую обработку, иначе есть риск заразиться сальмонеллезом.

Противопоказания:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Яичный желток нельзя вводить в рацион детей до 7 месяцев, а белок — до 1 года.
  • Ограничить их употребление следует детям в возрасте до семи лет, беременным и кормящим женщинам, так как они могут вызвать аллергию.
  • В желтках содержится холестерин, поэтому чрезмерное их употребление способствует развитию заболеваний сердца и сосудов. В неделю рекомендуется съедать от 3 до 6 яиц в зависимости от возраста человека и показателей уровня холестерина в его крови.
  • В яйцах, которые продаются в крупных супермаркетах, содержатся нитраты, которые оказывают негативное влияние на здоровье человека. При термической обработке уничтожается лишь часть химикатов, поэтому желательно употреблять в пищу только домашние яйца.

Куриные яйца есть в рационе каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно отразиться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма уменьшается еще больше. Яйца — это тот продукт, который полезен, пока его правильно употребляют, но стоит нарушить хоть одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидается. Чтобы понять, как и в каком количестве их есть, нужно знать, сколько БЖУ в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

БЖУ, калорийность яиц

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее:

  • Белки — 12 граммов.
  • Жиры — 11 граммов.
  • Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть разными в зависимости от того, как оно приготовлено. Существует много методов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, БЖУ яйца куриного вареного и его калорийность не сильно отличаются от таких же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковородку с маслом, как ситуация резко поменяется.

На калорийность яйца также может повлиять то, чем питается курица. Если у птицы была возможность, кроме употребления специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зернышки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность в сравнении с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только в плане содержания питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что употреблять следует яйца исключительно белого цвета, ведь, если коричневое или бурое яйцо куриное, БЖУ и калорийность его значительно отличаются. На самом деле цвет яйца никаким образом не влияет на показатели веществ в нем.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, ведь они усваиваются человеческим организмом на 98%. И пусть встречаются случаи аллергии, это не меняет его питательной ценности. Куриные яйца не наносят вред организму и полностью выводятся, в то же время насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. Именно это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных протеинов. Калорийность и БЖУ яйца куриного среднего размера без учета желтка:

  • Килокалории (на 100 г) — 52.
  • Белки — 11 граммов.
  • Жиры — 0.
  • Углеводы — 0.

В есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, в том числе метионина, который человеческий организм производить не может. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов. При этом, если в организме недостаточное количество метионина и наблюдаются проблемы в работе нервной системы.

БЖУ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, и 2% отводится на минеральные вещества. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; на 100 граммов — 350 килокалорий.

БЖУ яйца куриного без белка:

  • Белки — 16 г.
  • Жиры — 31 г.
  • Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, которые позитивно влияют на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, на холестерин желток действительно богат, но он также необходим человеческому организму. К примеру, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вред здоровью. К тому же, кроме холестерина, в желтке куриного яйца есть множество полезных веществ, таких как лецитин, который способствует мозговой деятельности и препятствует развитию склероза, или которая активизирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только продукт высокой но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит в себе куриное яйцо и каким образом его употребление влияет на здоровье человека?

  1. Ниацин, или витамин В3, — необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
  2. Холин, или витамин В4, — улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
  3. Витамин D — важен для поддержания в организме уровня фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых на витамин D, уступая только рыбьему жиру.
  4. Витамин К — необходим для нормальной свёртываемости крови.
  5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и усталостью, необходимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
  6. Витамин А — повышает иммунитет, позитивно влияет на рост и зрение.
  7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца неким «эликсиром молодости», ведь этот витамин сохраняет природную красоту и не даёт организму стареть.
  8. Витамин В12 — благотворно влияет на кроветворение и является способом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12 на 100%.

И это только малая часть, ведь куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, который соблюдает лечебное питание или диеты для похудения, обязательно должны быть яйца. БЖУ яйца куриного и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают суточный рацион меньше на 400 килокалорий, при этом они отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее белка, поэтому часто он выбрасывается, а вместе с ним целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ яйца куриного без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но о питательности в таком случае нет и речи. Желток должен также быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендовано употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съедая на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что снова доказывает ценность этого продукта.

Как правильно варить яйцо куриное

БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед тем как варить яйца, их нужно вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно варить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо в результате надо получить: всмятку — 1-3 минуты, «в мешочек» — 4-5 минут, вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их следует в последнюю очередь. В случае если яйца варились больше 10 минут, они будут переварены, а это значит, что желток потеряет свои вкусовые качества и покроется зеленоватым налетом, а белок станет похожим на резину.

Для сохранения всех жирных кислот, которые находятся в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипяток и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут. В итоге белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — наилучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые наносят удар по печени и системе пищеварения.

Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин — не такое страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу она может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы, как обезопасить себя от этого:

  1. Не употребляйте яйца, которые проходили термическую обработку меньше 5 минут.
  2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не убрать защитную пленку, без который риск проникновения сальмонеллы в яйцо увеличивается. Это стоит делать непосредственно перед готовкой.
  3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их подолгу в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — распространённое явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от этого к пяти годам. Среди симптомов наблюдаются тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обморок, а в некоторых случаях — анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучать состав продуктов, ведь яйца являются одним из самых используемых ингредиентов для приготовления множества из них. Некоторые элементы даже добавляют в прививочные вакцины.

Яйцо куриное
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 28,9 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 50,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином B12 — 17,3 %, витамином D — 22 %, витамином H — 40,4 %, витамином PP — 18 %, фосфором — 24 %, железом — 13,9 %, йодом — 13,3 %, кобальтом — 100 %, селеном — 57,6 %

  • Витамин А
    отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин
    входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5
    участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12
    играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D
    поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н
    участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо
    входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод
    участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен
    — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Куриные яйца являются одним из наиболее употребляемых продуктов животного происхождения. Их любят в разном виде – вареном, жареном и даже сыром, они входят в состав разнообразных блюд, которые незаменимы на любом столе. Культура потребления этого продукта от разных птиц зародилась еще в древние времена.


С тех пор в разных странах есть фермы, где содержат домашних птиц не только для мяса, но и для яиц. Куриное и другое яйцо состоит из желтка и белка.

Куриные яйца в кулинарии

Составляющие части куриного (как и другого) яйца – желток и белок отличаются друг от друга кардинально не только в плане вкуса, но и состава. В кулинарных целях их нередко используют по отдельности
, а не вместе для приготовления тех или иных блюд. Их подвергают разным видам термической обработки. В кулинарии используют следующим образом:

  • варят;
  • жарят;
  • используют в качестве ингредиента для напитков;
  • применяют в качестве составной части для приготовления тортов, выпечки и других десертов.

Отварные куриные яйца после прохождения термической обработки употребляют как готовый продукт, также их бросают в таком виде в супы, основные блюда, а также в закуски и салаты, с их помощью фаршируют мясные или рыбные блюда.

Состав продукта

Если говорить о вареных куриных яйцах, то они очень полезны для организма
, хотя и отличаются высокой калорийностью. Так, в одной штуке отварного продукта присутствуют такие составляющие, как:

  • цинк;
  • натрий;
  • марганец;
  • железо;
  • калий;
  • селен;
  • кальций;
  • витамины А, В, Е, Д, К и РР.

Яйца куриные: калорийность

Калорийность отварного крутого яйца составляет примерно 160 ккал. Так, одна штука весом порядка 55 г включает в себя 87 ккал. Однако они бывают большие и маленькие, все зависит от категории
продукции. Так, яйцо куриное высшей категории весит около 75 г и имеет калорийность 120 ккал, а третей категории – примерно 35 г и 56 ккал соответственно.

Если отварить продукт всмятку, то его калорийность и энергетическая ценность в целом не поменяются. Одна штука будет содержать на 0,5 ккал меньше, чем в предыдущем случае. Поэтому можете варить его так, как вы хотите, не переживая о его калорийности и энергетической ценности.

Если вы сидите на диете для похудения и предпочитаете только белок, то его калорийность и вовсе мала. На 100 грамм белка приходится всего около 20 ккал
. Что касается состава этой части куриного яйца, но 90 процентов – это вода, а 10 процентов – протеин.

Если говорить о желтке и его составе, но он преимущественного состоит из липидов:

  • холестерина;
  • мононасыщенных кислот;
  • полинасыщенных кислот.

Холестерина бояться не стоит, его совсем немного. А ценность желтка составляет около 60 ккал.

Многие любят не только куриные, но и утиные, гусиные и перепелиные яйца. Калорийность гусиного и утиного продукта составляет 185 ккал, а перепелиного – около 168 ккал
. Перепелиное, хоть и очень маленькое, способно восполнить суточную потребность организма во многих полезных веществах. А еще они не так подвержены сальмонеллезу, в отличие от куриных.

Многие любят не отварные, а жареные. Но помните, что блюдо на основе одного жареного яйца включает целых 350 ккал, а это практически в 5 раз превышает показатель отварного продукта.

Энергетическая ценность яйца

Также в продукте содержатся минеральные соли, витамины и другие полезные вещества
. Как уже упоминалось, наибольшую пользу представляет собой яйцо, сваренное вкрутую.

Большая часть веса продукта занимается жирами – более 60 процентов. Белки же занимают треть массы продукта, а углеводы практически отсутствуют.

Для тех, кто активно занимается спортом, рекомендуется есть исключительно яичный белок. В нем содержатся только нужные вещества и протеины для строения мышц
, а еще в нем целиком отсутствуют жиры и углеводы. Но, с другой стороны, в одном белке не так много всего полезного, как в яйце в целом. Но даже из одного белка можно сделать вкусный омлет или яичницу с овощами или сыром на минимальном количестве масла.

Отварные яйца: вред и польза продукта

Мы уже рассмотрели выше состав отварного яйца, из которого можно увидеть, насколько этот продукт богат минералами и витаминами. Немало врачей и диетологов отмечают, насколько полезен этот продукт
в диетическом питании, а также в лечебно-профилактическом при ряде заболеваний. Стоит добавить, что полезные свойства, а также вкусовые и питательные характеристики этого продукта зависят в первую очередь от его разновидности.

Отварные яйца в кулинарии чаще всего готовят трех видов, именно в таком виде данный продукт имеет минимальную калорийность и наибольшую пользу:

  • всмятку;
  • вкрутую;
  • «в мешочке».

Однако яйца далеко не всегда полезны, иногда они могут быть и вредны для организма. Не забывайте о том, что в них содержится немало холестерина
, который может быть опасен для здоровья человека. Поэтому отварные яйца, чтобы они приносили только пользу, нужно употреблять в умеренных количествах.

Противопоказания к потреблению продукта

Несмотря на полезность и высокую ценность яиц, увлекаться ими не стоит. Очень часто может проявиться аллергия на них, причем достаточно сильная. Источником аллергии является всегда желток. В таких случаях рекомендуется готовить яичные блюда на основе белка
, который имеет невысокую калорийность и содержит много полезных составляющих. Даже если аллергические проявления не проходят после исключения желтка из рациона, то попробуйте перейти на перепелиные яйца, которые не такие аллергенные, как куриные.

С крайней осторожностью нужно употреблять этот продукт, если у вас имеются:

  • проблемы с печенью;
  • склонность к атеросклерозу;
  • повышенный уровень холестерина в крови.

Чтобы удовлетворить потребность организма в природном белке и желтке, достаточно есть яйца всего до 2 раз в неделю. Иногда, но крайне редко, можно встретить и аллергию на белки
, но тогда человеку нельзя употреблять не только яйца, но и мясо курицы, и прочие продукты, содержащие белок . А он присутствует практически во всех тортах и выпечках.

Чтобы не заразиться сальмонеллезом, продукт нужно подвергать термической обработке и мыть под проточной водой.

Интересные и полезные факты о куриных яйцах

Несмотря на ряд противопоказаний, этот продукт любят практически все, ведь оно очень вкусное и готовится крайне просто. Приведем несколько любопытных фактов о нем:

  • нет единого мнения диетологов касательно того, сколько можно штук употреблять в течение недели. В основном говорят, что от 2 до 4, хотя многие съедают гораздо больше;
  • доказано, что куриное яйцо способно снизить рак появления рака молочных желез у женщин, но для такой профилактики их нужно употреблять каждый день, а это противоречит первому факту. Здесь уже нужно решить, что для вас важнее;
  • многие считают, что для похудения данный продукт по утрам нельзя есть из-за его высокой калорийности, но был проведен эксперимент, когда женщины, съедающие на завтрак их по две штуки, худели гораздо быстрее, чем те, кто употреблять другие продукты утром. Ученые полагают, что такой результат – это работа протеинов, которые придают чувство сытости на длительное время;
  • если вы сварили продукт всмятку, его нужно съесть как можно быстрее, а крутое яйцо можно хранить в холодильнике до 4 часов. После этого все ценные составляющие продукта начинают медленно разрушаться, а усваивать желтки и белки ЖКТ будет сложнее;
  • чтобы при варке скорлупа не треснула, яйцо нужно окунать в присоленную холодную воду;
  • варить их нужно не более 10 минут. Так они не сменят цвет желтка на зеленый, а белки не станут выделять сероводород.

Несмотря на высокую калорийность, яйца невероятно полезны
и в отварном виде вполне могут рассматриваться в качестве диетического продукта. Естественно, что нужно соблюдать пределы разумного при их потреблении.

БЖУ, сколько белков, жиров, углеводов, энергетическая ценность

Яйца можно назвать одним из самых популярных и доступных продуктов. Чем и кому они полезны, каким свойствами обладают и почему так важны? Далеко не все знают ответы на эти вопросы.

  • Состав и пищевая ценность Таблица калорийности яиц разного способа приготовления
  • Химический состав яйца в таблице
  • Калорийность перепелиного яйца
  • Страусиного
  • Гусиного
  • Индюшиного
  • Полезные свойства яиц
  • Вред и противопоказания
  • Яйца в диетическом питании
  • Норма потребления в сутки
  • Как выбирать лучшии
  • Диетические рецепты яиц
      Яйца, сваренные без скорлупы
  • Яйца в сметане
  • Взбитая с сыром яичница
  • Пищевая ценность

    В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г. В них содержится 12 витаминов.

    1. Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
    2. В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
    3. В12 – способствует развитию эритроцитов, улучшает здоровье сердца, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
    4. Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
    5. D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
    6. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
    7. Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
    8. Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
    9. Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
    10. Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
    11. Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
    12. Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

    Куриные яйца содержат 96% минералов:

    • кальций;
    • фосфор;
    • йод;
    • медь;
    • железо;
    • кобальт.

    Полезные свойства яиц

    В пользе яиц не приходится сомневаться, поэтому они обязаны быть в меню любого, кто следит за своим питанием и здоровьем. В их составе содержится весь необходимый человеку набор заменимых и незаменимых аминокислот, витаминов, а также жиры, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

    Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

    • Положительно влияют на иммунную систему благодаря витаминам
    • Помогают бороться с проблемами ЖКТ
    • Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологий
    • Улучшают зрение, являются хорошей профилактикой катаракты
    • Повышают прочность костей благодаря высокому содержанию витамина D
    • Имеют большое значение в строительстве мышц, тем более что протеины яйца усваиваются лучше мясных или молочных продуктов
    • Улучшают работу мужской половой системы
    • Стимулируют работу мозга, укрепляют память

    Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому есть их лучше всего именно в таком виде. Относительно их пользы и безопасности в сыром виде мнения специалистов расходятся, но большинство все-таки рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

    Сколько яиц можно есть?

    После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).

    • Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
    • Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
    • Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8–12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
    • В возрасте 1–1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
    • Детям в возрасте 2–3 лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
    • С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

    Польза и вред сырых яиц

    Как и любой другой продукт, сырые яйца могут быть и полезны, и одновременно вредны для организма.

    Источник фото: shutterstock.com

    Полезные свойства сырых яиц

    Основное положительное свойство — антиоксидантное действие, которое обеспечивает лютеин, входящий в химический состав продукта. Также лютеин очень полезен для зрительной функции. Благодаря этому элементу предотвращается риск развития катаракты.

    Положительные свойства сырого яйца заключаются и в том, что его состав наполнен различными витаминами, ценными кислотами и микроэлементами, в число которых входят:

    • олин;
    • кальций;
    • фосфор;
    • фолиевая кислота.

    Такие вещества обеспечивают укрепление ногтей и кожи. Благотворно сказываются на состоянии костей и волос. За счет них укрепляется иммунитет человека. Нервная система становится более устойчивой и крепкой к воздействию внешних негативных факторов.

    Сырые яйца очень полезны для спортсменов. Если кушать их после тренировки, ее продуктивность увеличивается, а мышечная масса начинает расти.

    Вред сырых яиц

    Но не все считают сырые яйца полезными. Однако опасность исходит только от продукта, зараженного сальмонеллезом. После термической обработки эта бактерия уничтожается полностью.

    Источник фото: shutterstock.com

    Если вы решили ввести в рацион именно сырой продукт, при его покупке стоит оценить несколько моментов, чтобы избежать отравления. Нужно выбирать яйца целые и ровные, без трещин. Лучше всего покупать свежие деревенские яйца. Хранить в домашних условиях их нужно строго в холодильнике. Перед употреблением яйца рекомендуется тщательно промыть с мылом, чтобы бактерии, содержащиеся на скорлупе, не могли попасть в пищу.

    Также с осторожностью стоит отнестись к введению сырых яиц в меню ребенка. Невзирая на то, что такая еда действительно полезна, нередко она провоцирует сильные аллергические реакции.

    АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

    Сколько калорий в вареном яйце 1 шт?

    Калорийность блюд

    Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.

    Яичница

    Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

    Омлет из двух яиц

    Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90–100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

    Гренки с яйцом

    На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт.), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

    Пирог с луком и яйцом

    Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.

    Сколько калорий в яйце: таблица калорийности

    Чтобы знать питательную ценность и калорийность не только сырых яиц, но и различных блюд на их основе, проще всего воспользоваться таблицей:

    Название продукта Ккал Белки Жиры Углеводы
    Сырое яйцо 157 12,7 11,5 0,7
    Яичный порошок 542 46 37,3 4,5
    Сырой желток 358 16,8 30,9 1,8
    Меланж 157 12,7 11,5 0,7
    Омлет 184 9,6 15,4 1,9
    Сырой белок 50 10,5 0 1,03
    Яйцо вкрутую 160 12,9 11,6 0,8
    Глазунья 243 12,9 20,9 0,9
    Сухой белок 375 82,4 1,8 7,2
    Сухой желток 613 51,1 52,2 4,7
    Яйцо всмятку 159 12,8 11,6 0,8

    Еще больше узнать о пользе яиц можно из видео:

    Употребление яиц при диете

    Каждого желающего обрести стройность и придерживающегося диетического питания человека неизменно интересует вопрос относительно того, а совместим ли этот продукт с процессом похудения. В этом вопросе следует прислушиваться к советам диетологов. Многие специалисты рекомендуют съедать в неделю от 2 и до 3 яиц. На низкоуглеводных диетах это количество можно увеличить.

    Включение яиц в рацион помогает похудеть и поддержать иммунную систему. Вареные вкрутую, они присутствуют в большинстве пользующихся популярностью диетических программах. Среди них такие, как Протасова, Аткинса, по группам крови, кремлевская и, конечно же, белковая.

    Какое яйцо полезнее: вареное или сырое

    Наиболее полезным считается сырое яйцо, однако, из-за высокого риска заболевания сальмонеллезом врачи рекомендуют все же подвергать его тепловой обработке. Кроме этого, скорлупу желательно мыть теплой водой с мылом, непосредственно перед варкой, чтобы очистить от вредных веществ.

    А если выбирать между вареным вариантом и яичницей, то лучше предпочесть первый: такой способ приготовления позволяет усвоиться куриному яйцу почти полностью и сохранит всю пользу его свойств без риска получить высокие калории и канцерогены от жареного блюда.

    Какая пищевая и энергетическая ценность одного куриного и перепелиного яйца вареного?

    Отваренное яйцо отличный вариант для завтрака и ужина, а также перекуса, так как отварное яйцо дольше остается свежим даже при комнатной температуре, что идеально подходит для перекусов в школе, офисе, во время туристических походов и различного рода поездок.

    Заметим, что яйца натуральный, идеально подходящий для человеческого организма продукт, который усваивается на 97%! И если в желтке помимо белка содержится еще жир и холестерин, что вызывает множество споров о его пользе, то белок полностью состоит из воды и белка, что является идеальным сочетанием для усваивания.

    Какая пищевая и энергетическая ценность одного куриного и перепелиного яйца вареного?

    В одном вареном курином яйце содержится 50-70 ккал, при этом в точно таком же сыром содержится 70 ккал. Также стоит отметить, что в яйце «всмятку» — 70 ккал, а вареном вкрутую — уже 50 ккал. Из чего следует вывод о том, что чем дольше готовится яйцо, тем меньше в нем калорий.

    Также стоит учитывать размер яйца, как известно в 100 гр сырого яйца будет содержаться 158 ккал, в отваренном 158-115 ккал соответственно.

    Теперь самое время перейти к перепелиным яйцам. Они считаются более легкими и еще более легко усваиваемыми организмом, чем куриные. В сыром перепелином яйце содержится 16-17 ккал, в отварном 14-15 ккал.

    Как правильно выбирать яйца

    Чтобы ответить на данный вопрос, необходимо определиться с тем, будут ли употреблены в пищу обычные столовые либо диетические яйца. Отличить оба эти продукта друг от друга позволяет умение читать маркировку. На территории Российской Федерации буква «Д» ставится на диетическое яйцо, сроки годности которого не превышают недели, а вот «С» — на столовое, на реализацию которого отводится порядка 25 дней.

    Вес яйца проставляется вторым знаком маркировки по мере возрастания цифрами 1,2 и 3. Отборные, имеющие массу от 65 и до 75 г, на скорлупе имеют букву «О», высшего сорта с весом более 75 г — буквой «В». Однако, приобретая продукт, обязательно обращают пристальное внимание на то, когда было «выпущено» яйцо. Если продукт упакован в контейнер, его нужно открыть, чтобы проверить целостность.

    Качество либо вкус яиц, как ошибочно полагают многие, никак не зависит от цвета. Он варьируется от чисто белого и до светло-коричневого.

    Пищевая ценность куриных яиц. Куриное яйцо калорийность и бжу

    3.9 из 5

    Яйца – один из самых питательных продуктов на нашем столе. Они хороши и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве компонента множества видов салатов, необходимы яйца и при выпечке кондитерских изделий. Яйца обладают высокой питательной ценностью, содержат огромное количество ценных для здоровья минералов и витаминов. Но какова их энергетическая ценность, сколько калорий содержится в яйце?
    Это зависит от размера и качества яиц. Яйца, произведённые курами в домашних хозяйствах, считаются более калорийными и более богатыми по содержанию витаминов и минералов. Куриное яйцо весит 45-65 граммов. Калорийность 1 яйца составляет 60-80 ккал.

    Насколько полезны яйца для похудения

    При наличии лишнего веса требуется составить рацион питания таким образом, чтобы, с одной стороны, создавался определённый дефицит энергии в организме, с другой стороны, организм должен получать комплекс необходимых питательных веществ, витаминов, минералов и аминокислот.

    С этой точки зрения, яйца для похудения подходят идеально
    : они обладают высокой питательностью, относительно низкой калорийностью и отлично усваиваются организмом. В яйцах содержатся 12 видов витаминов, в том числе витамины A, E, D, группы B. В числе витаминов группы B – холин (витамин B4), основная ценность которого заключается в способности эмульгировать холестерин и регулировать жировой обмен. Помимо витаминов, в яйцах содержатся йод, железо, кальций, фосфор, кобальт и другие микроэлементы.

    Как известно, яйца состоят из белка и желтка. Желток составляет всего 33% от всего содержимого яйца, однако на его долю приходится большая часть калорий – в желтке их в три-четыре раза больше, чем в белке. Поэтому, задавшись вопросом, сколько калорий в яйце, важно понимать, что большая их часть сосредоточена именно в желтке.

    Раньше желток рекомендовалось полностью исключать из рациона ввиду того, что в нём содержится много холестерина. Однако сегодня уже известно, что содержащийся в желтке холин не позволяет холестерину образовывать отложений на стенках сосудов. Так что людям с нормальным уровнем холестерина желток не может повредить.

    Белок по своим питательным свойствам уступает лишь грудному молоку. Белок содержит практически полный набор аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Калорийность яичного белка, в расчёте на 100 г продукта, составляет всего 50 ккал
    . 85-90% яичного белка составляет вода, порядка 10-12% — белки. Углеводов в нём содержится менее одного процента – примерно 0,7-0,8%. И совсем незначительно количество жиров – около 0,3%. Поэтому, решив использовать яйца для похудения, следует отдавать предпочтение именно белкам. Но и от желтков полностью отказываться не стоит, так как они содержат множество ценных для здоровья компонентов, в частности, лецитин, необходимый для повышения умственной работоспособности и укрепляющий память.

    Сколько калорий в яйце содержится – зависит от способа приготовления

    При варке яиц без нарушения целостности скорлупы их калорийность практически не изменяется:

    • яйцо сырое средних размеров (1 шт.) – 70-75 ккал, 100 г – 157 ккал;
    • яйцо, сваренное всмятку (1 шт.) – 71-76 ккал, 100 г – 159 ккал;
    • яйцо, сваренное «в мешочек» (1 шт.) – 70-75 ккал, 100 г – 157 ккал;
    • яйцо, сваренное вкрутую (1 шт.) – 72-77 ккал, 100 г – 160 ккал.

    Калорийность яйца всмятку и калорийность яйца вкрутую практически одинаковы
    . Однако, при одинаковой калорийности, яйца всмятку усваиваются организмом легче. Им можно отдать предпочтение в том случае, если полностью исключается возможность их заражения сальмонеллой.

    При приготовлении яиц иными способами, их калорийность может значительно изменяться. Например, жареные яйца калорий содержат от 184 (омлет) до 243 (яичница-глазунья), в расчёте на 100 г продукта. Значительное изменение калорийности объясняется добавлением масла.

    Калорийность яйца вкрутую, всмятку, «в мешочек» отвечает требованиям диетического питания

    При наличии лишнего веса рацион питания составляется таким образом, чтобы расход энергии преобладал над количеством энергии, которое человек получает с пищей. Еда должна быть максимально питательной и богатой витаминами, но при этом низкокалорийной. Яйца этим требованиям отвечают как нельзя лучше, учитывая, сколько калорий в яйцах содержится и насколько высока их пищевая ценность
    . Поскольку жареные яйца калорийность имеют слишком высокую за счёт добавления жиров, их из меню желательно исключить. А вот сваренные всмятку или вкрутую могут употребляться ежедневно, в количестве 1-2 штук для женщин и 2-3 штук для мужчин.

    Людям с повышенным уровнем холестерина от желтков лучше отказаться. Да, действие холина нейтрализует действие содержащегося в желтке холестерина, но нет уверенности в том, как поведёт себя организм при ежедневном получении порции этих веществ. К тому же, вы помните, сколько калорий в яйце и что львиная их доля приходится на долю желтка. Калорийность яичного белка намного меньше, и можно быть уверенным, что процесс похудения будет идти эффективнее. В частности, можно рекомендовать готовить омлет из 3 белков. Его лучше всего запекать в духовке, используя формы с антипригарным покрытием.

    Яйца считаются самым низкокалорийным белковым продуктом, который насыщает человека на длительное время при минимальном потреблении калорий. На яичной диете предпочитают сидеть модели и известные личности, следящие за своей фигурой и стремящиеся к постоянному похудению. Все связано с составом продукта – здесь содержится большое количество кальция, отчего диета не вредит здоровью. Наоборот, выступает в качестве эффективного строительного материала для мышц и положительно сказывается на состоянии волос, ногтей и кожи худеющего. Но в большей степени обращается внимание на калорийность.

    Поэтому будет интересно узнать, сколько калорий в яйце
    – курином, перепелином, приготовленном в жареном виде и прочими способами. Несмотря на эффективность в снижении веса вследствие низкой калорийности, врачи советуют не злоупотреблять употреблением яиц. Это объясняется наличием в составе желтка. Он приводит к повышению уровня холестерина в крови человека, а белок пагубно воздействует на почки. В целом яйца негативно сказываются на работе печени и способствуют нарушению работы кишечника – люли начинают страдать запором. Но представленные предостережения врачей остаются без внимания людей, стремящихся к стройной фигуре. К тому же новые исследования постепенно опровергают вред продукта в виде развития холестериновых бляшек и прочих повреждений внутренних органов.

    Далее подробно будет представлена польза яиц, а также их калорийность в зависимости от вида. Это поможет в точности рассчитать рекомендуемое потребление калорий за день с включением яиц в качестве основного блюда или перекуса, но для начала необходимо разобрать состав продукта.

    В белке содержатся следующие вещества:

    • воды в одном яйце содержится до 87%;
    • белка – 11%;
    • 1% углеводов;
    • 1% минеральных веществ.

    Состав желтка представляется следующим образом:

    • вода – 50%;
    • жиры – 31%;
    • белки – 17%;
    • минералы – 2%.

    Становится понятным, почему яйцо является низкокалорийным – все дело в большом содержании воды. Помимо всего прочего, куриное яйцо включает в себя кальций, фосфор, калий, цинк и прочие полезные микроэлементы. Дополнительно здесь содержатся витамины группы В, А, D, Е, РР и прочих.

    Польза яиц

    Польза натурального куриного продукта заключается в следующих факторах:

    • легкое усваивание белка – в соответствии с многочисленными исследованиями выявлено, что яичный белок гораздо безопаснее мясного;
    • белок является строительным материалом мышц, поэтому люди, регулярно употребляющие яйца, и занимающиеся спортом могут похвастать сильными мускулами;
    • в составе продукта имеется протеин – он обеспечивает сытостью при сохранении веса;
    • в желтке содержится лецитин – его необходимо употреблять в больших количествах женщинам во время беременности, поскольку этот продукт способствует развитию головного мозга плода;
    • содержащиеся в желтке животные жиры способствуют улучшению мужской половой функции;
    • белок способствует укреплению волос и препятствует образованию перхоти;
    • жирные кислоты, содержащиеся в желтке тонизируют мышцы детей;
    • куриные яйца предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
    • в составе есть провитамин А – он пагубно воздействует на клетки развивающейся инфекции или вируса;
    • витамин D оказывает положительное воздействие на усваивание кальция;
    • содержащийся в составе холин способствует липидному обмену и положительно сказывается на работе печени;
    • содержащийся в составе лютеин полезен для зрения – препятствует развитию катаракты;
    • селен способствует нормализации работы щитовидной железы и укрепляет иммунитет.

    Несмотря на малое количество килокалорий, злоупотреблять продуктом не следует. Ограничить потребление следует при наличии заболеваний почек, печени, желчного пузыря, повышенного холестерина – здесь разрешается съедать не более 2-3 штук в неделю. Перед тем, как сесть на монодиету с употреблением только яиц, рекомендуется проконсультироваться у лечащего врача.

    Особенности диеты

    Монодиета на яйцах является эффективной, поскольку способствует снижению до 7 кг в неделю. Все объясняется малой калорийностью, но в силу особенного состава, следует соблюдать определенные рекомендации для похудения.

    К основным правилам относят следующие моменты:

    • снизить калорийность потребляемых продуктов за день на 300 ккал можно, если заменить завтрак двумя отварными яйцами;
    • для большого употребления яиц рекомендуется отказаться от желтка – белки не нанесут большого вреда организму;
    • продукт рекомендуется употреблять в отварном виде для перекусов;
    • во время употребления большого количества белков следует пить больше жидкости.
    • Перед употреблением проверяйте свежесть продукта.

    Употребление белков может негативно сказаться на работе почек. Поэтому во время диеты, когда употребляются в большей степени куриные яйца, рекомендуют пить больше напитков со слабым мочегонным воздействием – зеленый чай, отвар шиповника и просто воды.

    Энергетическая ценность яйца

    Калорийность яйца 1 шт зависит от способа приготовления продукта, а также его «происхождения». Известно, что куриные отличаются от страусиных или, к примеру, перепелиных, не только внешним видом и размерами, но пищевой ценностью – калорийностью и составом. Далее подробно будут представлены данные о калорийности всех возможных видов яиц.

    Сырое яйцо

    Сырой продукт зачастую употребляется гражданами, ведущими здоровый образ жизни или предпочитающими сыроедение. На 100 грамм сырого куриного продукта приходится около 157 килокалорий.

    Поскольку в одной штуке нет 100 г, рассчитывается энергетическая ценность с учетом веса:

    • малые размеры – около 70 килокалорий;
    • средние – 80 килокалорий;
    • крупное куриное яйцо содержит до 90 килокалорий.

    В сыром продукте гораздо больше белков, нежели в отварном или жареном.

    В отварном виде

    Отварной вид используется в большей степени на диете, при этом в зависимости от времени варки можно получить несколько разновидностей. К примеру, чтобы получить яйцо всмятку, необходимо варить продукт после закипания в течение 2 минут, а вкрутую – не менее 7 минут. Также определить, сколько калорий в одном вареном яйце, можно по способу приготовления. Так, сваренное всмятку содержит до 70 килокалорий, а вкрутую – не более 60 ккал. Представленные значения приводятся не на 100 г продукта, а на один средний экземпляр.

    Жареный вид

    Жареный вид является самым калорийным. Вследствие повышенной калорийности представленное блюдо употреблять на диете не рекомендуется. Но здесь также все зависит от способа приготовления. К примеру, если пожарить продукт с отделением белков (без желтка), можно получить калорийность в 70 ккал. В большинстве случаев люди, следящие за фигурой или желающие похудеть жарят продукт без масла – это ограничивает калорийность в 100 ккал на 100 г блюда. При желании добавить масла средняя энергетическая ценность увеличивается до 140 ккал.

    В виде порошка

    Порошок в большей степени используется в промышленном производстве и небольших кондитерских, что объясняется необходимостью сохранять свежесть продукта, а это требует определенных затрат. Калорийность порошка составляет около 550 ккал на 100 г продукта. Причиной повышенного количества килокалорий является большой концентрацией продукта – на 1 кг порошка приходится 90 яиц.

    Белок и желток по отдельности

    Продукт в отварном виде рекомендуют употреблять по отдельности – это необходимо для лучшего усваивания организмом. Безопасно на диетах употребление только белков – они быстро усваиваются на 97% и обеспечивают зарядом энергии до 4-5 часов. Калорийность отварного белка (1 штуки) не превышает 20 ккал. Аналогичным способом можно употреблять отдельно желток. Он содержит жирные кислоты и пищевые волокна, которые положительно сказываются на развитии организма. Желтки можно употреблять до 5-6 штук в неделю в отдельности от белков. Энергетическая ценность его – до 50 килокалорий.

    Перепелиные яйца

    Этот вид гораздо полезнее куриного, поскольку содержит в 2 раза больше витаминов и микроэлементов, при этом не вызывает аллергическую реакцию. Энергетическая ценность на 100 г продукта всего 170 ккал.

    Страусиные виды

    Страусиные экземпляры гораздо больше куриных – превышают объем в 20-30 раз. Калорийность продукта на 100 г составляет не менее 120 ккал. Отсюда следует, что в одном экземпляре содержится до 1300 ккал – это практически суточная норма употребляемых килокалорий для человека, придерживающегося диеты.

    Гусиные разновидности

    Гусиные экземпляры больше куриного в 4-5 раз, поэтому их калорийность гораздо выше. Перед варкой представленный продукт рекомендуется хорошо промыть, поскольку этот вид зачастую хозяйки получают грязными. Энергетическая ценность продукта составляет около 200 ккал на 100 г, соответственно, один отварной экземпляр содержит более 300 ккал.

    Индюшачьи

    Эти виды представляются в размерах в 70-80 г для одного экземпляра. В отварном виде энергетическая ценность на 100 грамм выглядит как 170 ккал. Подробнее, сколько ккал в 1 курином яйце, представляется в таблице – здесь разные виды приготовления обеспечивают правильно составленное меню для похудения.

    Подробнее о составе и энергетической ценности можно узнать из таблицы.

    Рассматриваемый продукт является действительно низкокалорийным, поэтому использовать его для диетического питания не только «выгодно», но и полезно. В особенности, если худеющий занимается спортом и предпочитает наращивать мышечную массу. Также отмечается большое содержание белков – строительного материала, способствующего сохранить мышечную массу при неправильном похудении, чем злоупотребляет большинство граждан. При регулярном употреблении необходимо соблюдать рекомендации, чтобы не навредить организму.

    Знать калорийность продуктов важно для всех худеющих. Все диеты в той или иной степени призывают нас контролировать энергетическую ценность пищи. Так как яйца являются частью стандартного рациона всех россиян, то и вопрос сколько калорий в яйце интересует многих. Надо отметить, что у диетологов отношение к этому продукту неоднозначное. Кто-то рекомендует яйца для похудения. На их основе, например, создана система питания эндокринолога Усамы Хамдий. Другие врачи советуют строго ограничивать количество яиц в питании. Регулярно звучат рекомендации сократить их потребление до двух штук в неделю. В этой статье мы попытаемся не только ответить сколько калорий в яйце и блюдах из яиц, но и обсудить целесообразность включения этих продуктов в меню при борьбе с лишним весом.

    Сколько калорий в яйцах разных сортов

    Наиболее часто в пищу мы используем куриные яйца (отборные, обыкновенные или мелкие) и перепелиные яйца. Сколько калорий в яйце зависит от его сорта. Давайте рассмотрим конкретные примеры. Яйцо куриное отборное весит около 60 грамм. Его калорийность составляет 94-100 килокалорий. Обыкновенное куриное яйцо бывает массой 50-60 грамм. Его калорийность примерно 78-85 килокалорий в одной штуке. Мелкие куриные яйца весят меньше 50 грамм. Их калорийность на одну штуку 63-77 килокалорий. Сорт куриного диетического яйца вы можете узнать ознакомившись с этикеткой на упаковке. Конечно, истинную калорийность может установить только лабораторное исследование. Приведенные нами данные усредненные и колеблются в зависимости от времени года, породы птицы, ее возраста, состава кормов на птицефабрике. В 100 граммах любого куриного яйца примерно 157-160 килокалорий. В 100 граммах перепелиного яйца калорий даже больше – около 168-170. Но яйца этого сорта гораздо мельче. Их вес около 9-12 грамм. Сколько калорий в яйце этого вида птицы? Не более 20 килокалорий в одной штуке. Реже в питании используются другие виды яиц. Утиное или гусиное яйцо содержит 185 килокалорий в 100 граммах, индюшачье – 165 килокалорий, страусиное – 118 килокалорий. Сколько калорий в яйце, зависит в первую очередь от его массы.

    Калорийность яичных белков и желтков

    В яйце можно четко выделить две части: белок и желток. Их состав кардинально различается по содержанию белков и жиров, а также калорий и микроэлементов. Тем, кто использует яйца для похудения надо знать эти различия. Желток богат полноценными животными белками, жиром и холестерином. В его составе около 11,5% именно жиров. Холестерина в одном желтке 210 мг. Конечно, те, кто борется с атеросклерозом, вынуждены почти полностью отказаться от яичного желтка. Но если у Вас нет выраженных проблем с сосудами, то полностью отказываться от этого продукта не стоит. В желтке есть масса полезных веществ: комплекс омега-3, кальций, фолиевая кислота, витамин Д. Калорийность каждого куриного яичного желтка равна примерно 55-65 килокалориям. Белок обладает совсем другими питательными свойствами. Он состоит из углеводов и белков (альбуминов). В белке практически нет жиров и холестерина, а значит, он не будет вреден даже при самой строгой диете. По энергетической ценности этот продукт можно отнести к низкокалорийным. Калорийность яичного белка всего 15-20 килокалорий. Если говорить о 100 граммах продукта, то для желтка калорийность составляет 352 килокалории, а для белка – всего 45 килокалорий.

    Калорийность яйца всмятку и вкрутую

    В качестве кулинарной обработки, яйца проще всего сварить. Время кипячения определяет то, будет ли это яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинаковая в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яйца всмятку почти столько же – 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта. Чем дольше яйцо подвергалось термической обработке, тем больше времени нужно будет для его переваривания в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, яйца, приготовленные вкрутую, могут дольше храниться. Усвояемость полезных веществ в любом случае остается высокой.

    Калории в жареном яйце

    Жареные яйца гораздо калорийнее сырых или вареных. Это связано с тем, что при этом способе приготовления пищи используется жир (растительное или сливочное масло). Все масла являются крайне калорийными продуктами. Растительное масло (в том числе и оливковое) считается рекордсменом по калорийности. В 100 граммах оно содержит около 900 килокалорий. Это настолько много, что существенно превышает энергетическую ценность майонеза, сала, шоколада и сахара. Яичница глазунья в 100 граммах содержит 240 килокалорий. Это на треть больше, чем в сырых или вареных яйцах. Омлет готовится из яиц с добавлением молока, сливок, муки, сыра. Его калорийность может составлять 200-350 килокалорий. Калории в жареном яйце чаще всего являются лишними при любой системе питания.

    Яичный порошок

    Калорийность яичного порошка крайне высокая. Этот продукт содержит около 542 килокалорий в 100 граммах. Конечно, мы никогда не едим этот продукт в большом количестве и в чистом виде. Иначе вскоре перед нами всеми остро стояла проблема ожирения. Калорийность яичных белков и желтков в сухом виде тоже сильно различается. В 100 граммах сухого белка примерно 336 килокалорий. Это много, но все-таки существенно меньше, чем в сухих желтках. Их калорийность – почти 625 килокалории в 100 граммах.

    Яйца для похудения

    В некоторых диетах используются яйца для похудения. В первую очередь речь идет о низкоуглеводных диетах. Такие диеты основаны на современных представления об обмене веществ. При исключении углеводов, мы запускаем процессы расщепления жира. В результате в крови появляются кетоновые тела, способствующие подавлению аппетита. В низкокалорийных диетах яйца тоже вполне могут быть использованы. Калорийность яйца вкрутую и всмятку позволяет считать эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на одну порцию небольшая. А чувство насыщения наступает надолго. Яйца относятся к источникам ценных витаминов и микроэлементов. При чем эти вещества усваиваются из яиц очень хорошо. В курином яйце на 100 грамм содержится: фосфора – 192 миллиграмма, калия – 140 миллиграмм, натрия – 134 миллиграмма, кальция – 55 миллиграмм, магния – 12 миллиграмм, железа – 2,5 миллиграмма, меди – 83 микрограмма, кобальта – 10 микрограммов. Все эти вещества особенно нужны для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет. Впрочем, злоупотребление яйцами может привести к нежелательным последствиям. Особенно это касается тех, чей уровень холестерина по данным биохимии крови превышает нормальные значения. Поэтому яйца для похудения стоит использовать только при хороших анализах биохимии крови.

    Куриные яйца являются одним из наиболее употребляемых продуктов животного происхождения. Их любят в разном виде – вареном, жареном и даже сыром, они входят в состав разнообразных блюд, которые незаменимы на любом столе. Культура потребления этого продукта от разных птиц зародилась еще в древние времена.


    С тех пор в разных странах есть фермы, где содержат домашних птиц не только для мяса, но и для яиц. Куриное и другое яйцо состоит из желтка и белка.

    Куриные яйца в кулинарии

    Составляющие части куриного (как и другого) яйца – желток и белок отличаются друг от друга кардинально не только в плане вкуса, но и состава. В кулинарных целях их нередко используют по отдельности
    , а не вместе для приготовления тех или иных блюд. Их подвергают разным видам термической обработки. В кулинарии используют следующим образом:

    • варят;
    • жарят;
    • используют в качестве ингредиента для напитков;
    • применяют в качестве составной части для приготовления тортов, выпечки и других десертов.

    Отварные куриные яйца после прохождения термической обработки употребляют как готовый продукт, также их бросают в таком виде в супы, основные блюда, а также в закуски и салаты, с их помощью фаршируют мясные или рыбные блюда.

    Состав продукта

    Если говорить о вареных куриных яйцах, то они очень полезны для организма
    , хотя и отличаются высокой калорийностью. Так, в одной штуке отварного продукта присутствуют такие составляющие, как:

    • цинк;
    • натрий;
    • марганец;
    • железо;
    • калий;
    • селен;
    • кальций;
    • витамины А, В, Е, Д, К и РР.

    Яйца куриные: калорийность

    Калорийность отварного крутого яйца составляет примерно 160 ккал. Так, одна штука весом порядка 55 г включает в себя 87 ккал. Однако они бывают большие и маленькие, все зависит от категории
    продукции. Так, яйцо куриное высшей категории весит около 75 г и имеет калорийность 120 ккал, а третей категории – примерно 35 г и 56 ккал соответственно.

    Если отварить продукт всмятку, то его калорийность и энергетическая ценность в целом не поменяются. Одна штука будет содержать на 0,5 ккал меньше, чем в предыдущем случае. Поэтому можете варить его так, как вы хотите, не переживая о его калорийности и энергетической ценности.

    Если вы сидите на диете для похудения и предпочитаете только белок, то его калорийность и вовсе мала. На 100 грамм белка приходится всего около 20 ккал
    . Что касается состава этой части куриного яйца, но 90 процентов – это вода, а 10 процентов – протеин.

    Если говорить о желтке и его составе, но он преимущественного состоит из липидов:

    • холестерина;
    • мононасыщенных кислот;
    • полинасыщенных кислот.

    Холестерина бояться не стоит, его совсем немного. А ценность желтка составляет около 60 ккал.

    Многие любят не только куриные, но и утиные, гусиные и перепелиные яйца. Калорийность гусиного и утиного продукта составляет 185 ккал, а перепелиного – около 168 ккал
    . Перепелиное, хоть и очень маленькое, способно восполнить суточную потребность организма во многих полезных веществах. А еще они не так подвержены сальмонеллезу, в отличие от куриных.

    Многие любят не отварные, а жареные. Но помните, что блюдо на основе одного жареного яйца включает целых 350 ккал, а это практически в 5 раз превышает показатель отварного продукта.

    Энергетическая ценность яйца

    Также в продукте содержатся минеральные соли, витамины и другие полезные вещества
    . Как уже упоминалось, наибольшую пользу представляет собой яйцо, сваренное вкрутую.

    Большая часть веса продукта занимается жирами – более 60 процентов. Белки же занимают треть массы продукта, а углеводы практически отсутствуют.

    Для тех, кто активно занимается спортом, рекомендуется есть исключительно яичный белок. В нем содержатся только нужные вещества и протеины для строения мышц
    , а еще в нем целиком отсутствуют жиры и углеводы. Но, с другой стороны, в одном белке не так много всего полезного, как в яйце в целом. Но даже из одного белка можно сделать вкусный омлет или яичницу с овощами или сыром на минимальном количестве масла.

    Отварные яйца: вред и польза продукта

    Мы уже рассмотрели выше состав отварного яйца, из которого можно увидеть, насколько этот продукт богат минералами и витаминами. Немало врачей и диетологов отмечают, насколько полезен этот продукт
    в диетическом питании, а также в лечебно-профилактическом при ряде заболеваний. Стоит добавить, что полезные свойства, а также вкусовые и питательные характеристики этого продукта зависят в первую очередь от его разновидности.

    Отварные яйца в кулинарии чаще всего готовят трех видов, именно в таком виде данный продукт имеет минимальную калорийность и наибольшую пользу:

    • всмятку;
    • вкрутую;
    • «в мешочке».

    Однако яйца далеко не всегда полезны, иногда они могут быть и вредны для организма. Не забывайте о том, что в них содержится немало холестерина
    , который может быть опасен для здоровья человека. Поэтому отварные яйца, чтобы они приносили только пользу, нужно употреблять в умеренных количествах.

    Противопоказания к потреблению продукта

    Несмотря на полезность и высокую ценность яиц, увлекаться ими не стоит. Очень часто может проявиться аллергия на них, причем достаточно сильная. Источником аллергии является всегда желток. В таких случаях рекомендуется готовить яичные блюда на основе белка
    , который имеет невысокую калорийность и содержит много полезных составляющих. Даже если аллергические проявления не проходят после исключения желтка из рациона, то попробуйте перейти на перепелиные яйца, которые не такие аллергенные, как куриные.

    С крайней осторожностью нужно употреблять этот продукт, если у вас имеются:

    • проблемы с печенью;
    • склонность к атеросклерозу;
    • повышенный уровень холестерина в крови.

    Чтобы удовлетворить потребность организма в природном белке и желтке, достаточно есть яйца всего до 2 раз в неделю. Иногда, но крайне редко, можно встретить и аллергию на белки
    , но тогда человеку нельзя употреблять не только яйца, но и мясо курицы, и прочие продукты, содержащие белок . А он присутствует практически во всех тортах и выпечках.

    Чтобы не заразиться сальмонеллезом, продукт нужно подвергать термической обработке и мыть под проточной водой.

    Интересные и полезные факты о куриных яйцах

    Несмотря на ряд противопоказаний, этот продукт любят практически все, ведь оно очень вкусное и готовится крайне просто. Приведем несколько любопытных фактов о нем:

    • нет единого мнения диетологов касательно того, сколько можно штук употреблять в течение недели. В основном говорят, что от 2 до 4, хотя многие съедают гораздо больше;
    • доказано, что куриное яйцо способно снизить рак появления рака молочных желез у женщин, но для такой профилактики их нужно употреблять каждый день, а это противоречит первому факту. Здесь уже нужно решить, что для вас важнее;
    • многие считают, что для похудения данный продукт по утрам нельзя есть из-за его высокой калорийности, но был проведен эксперимент, когда женщины, съедающие на завтрак их по две штуки, худели гораздо быстрее, чем те, кто употреблять другие продукты утром. Ученые полагают, что такой результат – это работа протеинов, которые придают чувство сытости на длительное время;
    • если вы сварили продукт всмятку, его нужно съесть как можно быстрее, а крутое яйцо можно хранить в холодильнике до 4 часов. После этого все ценные составляющие продукта начинают медленно разрушаться, а усваивать желтки и белки ЖКТ будет сложнее;
    • чтобы при варке скорлупа не треснула, яйцо нужно окунать в присоленную холодную воду;
    • варить их нужно не более 10 минут. Так они не сменят цвет желтка на зеленый, а белки не станут выделять сероводород.

    Несмотря на высокую калорийность, яйца невероятно полезны
    и в отварном виде вполне могут рассматриваться в качестве диетического продукта. Естественно, что нужно соблюдать пределы разумного при их потреблении.

    Польза яйца неоспорима. Куриное яйцо содержит 12 витаминов. Оно уступает по содержанию витамина D только рыбьему жиру, является хорошим источником активного витамина А. В нём много витаминов группы B, витамина красоты Е, а также в желтке присутствует большое количество важного витамина – холина. Этот продукт содержит 96 % минералов, в том числе кальций, фосфор, железо, йод, медь. Яйцо усваивается организмом почти на 100 %.

    Польза вареного куриного яйца

    Что касается химического состава у данного продукта, то выделить в первую очередь стоит аминокислоты, что содержатся в яичном белке и не синтезируются организмом самостоятельно. Причем, именно в яйце их баланс наиболее идеален в сравнении с остальными продуктами, а потому все они при изучении сравниваются именно с яйцом. Среди особенно важных здесь будет не лишним отметить триптофан, метионин и лизин, чей дефицит может привести не только к прекращению создания белков в организме, из-за чего они начинают отбираться у внутренних органов и крови, но даже и к жировой дистрофии печени. А для времени, когда организм еще формируется, нехватка белка отражается на умственном и физическом развитии. Потому, даже невзирая на калорийность вареного яйца, 1 или 2 в рационе ребенка и подростка присутствовать обязаны. Тем более, что зачастую в этом возрасте обмен веществ еще достаточно активен, чтобы не переживать за лишние килограммы. К слову, касаемо максимального усвоения и восполнения белка из яйца, то диетологи рекомендуют создавать ему тандем из картофеля. Бесспорно, отварного или запеченного: жареный лишь усилит удар по поджелудочной железе.

    Остальные важные витамины и микроэлементы, как и наибольшая жировая часть, принадлежат желтку. Именно по этой причине он – достаточно спорный элемент всего продукта. С одной стороны, у куриного вареного яйца калорийность обуславливается именно желтком, равно как и процент жиров, но с другой, именно в нем содержится большая доля полезных веществ. Здесь очень высокая доза одного из витаминов группы В — холина, который должен снижать уровень холестерина и предотвращать бляшки на стенках сосудов. По этой причине умеренное употребление вареных яиц калорийностью и негативными моментами своего состава не омрачит жизнь. Помимо этого, здесь приличное содержание биотина, требующегося для углеводного и жирового обмена, витамина А, работающего в качестве природного антиоксиданта, благотворно влияющего на зрение, состояние кожных покровов и костной ткани, а также способствующего наилучшему усвоению части тех аминокислот, что содержатся в яичном белке. Так достигается баланс элементов в данном продукте.

    Кроме того, в 1 вареном яйце калорийностью менее 100 кКал содержится еще и фолиевая кислота (В9), витамины D, РР и Е. Из микроэлементов особое значение имеют йод, медь, селен, фтор, кобальт, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний и кальций. И отдельного упоминания заслуживают полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, ради которых многие пьют рыбий жир, когда можно просто включить в свой рацион рыбу или яйца. Этот элемент необходим при стрессе, поскольку понижает выработку кортизола, способствует восстановлению мышц, а потому особенно активно применяется в спортивном питании, вдобавок, приводит в порядок артериальное давление, разжижая кровь. Суточная норма Омега-3 достигается при употреблении пяти средних яиц или ста граммов семги.

    От чего зависит калорийность яйца

    Калорийность напрямую зависит от размера яиц, в ста граммах продукта содержится 158 килокалорий. В одном среднем сыром яйце содержится 70 килокалорий. В яйце крупного размера – 80 килокалорий, а в очень крупном – 90 килокалорий. Калорийность приготовленных яиц отличается. В жареном яйце – 125 килокалорий, в расчете, что оно приготовлено на растительном масле. Калорийность яйца, сваренного вкрутую – 50 килокалорий, а всмятку – 70 ккал. В желтке содержится в три раза больше калорий, чем в белке. Калорийность перепелиного яйца (этот продукт становится достаточно популярным и часто продаётся в супермаркетах) – 16-17 килокалорий. Его масса составляет около 10 – 12 грамм.

    Сколько калорий содержится в вареном яйце?

    Вареное яйцо содержит 80 Ккал, но, перед тем, как полностью исключать из своего рациона данный продукт, нужно знать о его пользе для организма. В состав яиц входят такие полезные вещества:

    • Цинк способствует укреплению иммунитета
    • Витамин Е является мощным антиоксидантом, который надежно защищает человеческий организм от различных видов рака
    • Витамин D способствует укреплению зубов и костей
    • Витамин В12 защищает сердечную мышцу
    • Витамин А предотвращает начало развития онкологического заболевания и способствует замедлению процесса старения
    • Рибофлавин поддерживает здоровье тканей
    • Белок способствует улучшению здоровья и придает силы
    • Омега-3 жирные кислоты способствуют значительному понижению уровня содержания вредного холестерина
    • Ниацин приводит в норму функционирование нервной системы
    • Зеаксатин и лютеин способствуют улучшению зрения
    • Фолиевая кислота стимулирует красные кровяные тельца
    • Холин активизирует работу мозга

    Калорийность в варенном виде

    Наиболее полезно употреблять яйца в сыром виде, но нет никакой гарантии, что в них нет сальмонеллеза.

    Поэтому лучше данный продукт сварить. Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Калорийность каждой части отличается. Наибольшее количество калорий содержится в желтке, а в белке их в три раза меньше.

    Удивительно, но в вареном яйце столько же килокалорий, сколько и в сыром. То есть оно будет содержать 70 ккал.

    Это отличный вариант для завтрака, да к тому же ученые доказали, что холестерин, который в них есть безвреден.

    Калорийность белка?

    Белок вареного куриного яйца имеет незначительную калорийность и составляет всего 17 Ккал, что равняется примерно четверти общей калорийности. Важно и то, что в белке практически отсутствуют жиры и содержатся все необходимые для организма человека аминокислоты, а также витамины группы В.

    Калорийность желтка?

    Калорийность желтка составляет около 50 – 55 Ккал. В нем содержатся жиры, белки, углеводы, витамины А, Е, группы В и микроэлементы: марганец, железо, кальций, цинк и другие.

    Какой вид яйца самый полезный и самый низкокалорийный?

    • Самыми высококалорийными и менее полезными считаются жаренные яйца, в жареном яйце 125 ккал, приусловии, что оно жарилось на растительном масле. Больше всего калорий в желтке, в белке же их в три раза меньше. В 100 гр жаренных яиц содержится 358 ккал, в жаренном белке же всего лишь 50 ккал. В желтке 2 гр углеводов, 17 гр белка и 30 гр жиров. В белке больше белков и совсем нет жиров.
    • В одном сыром яйце в среднем 80 ккал, но есть их не рекомендуется из-за возможности заболеть сальмонеллезом.
    • Такое яичное блюдо как омлет, при условии, что его готовят из двух яиц содержит в себе примерно 120 ккал, а если же приготовить его из одних только белков,то 85 ккал. Давольно сытное и полезное блюда, к тому же в него можно добавлять другие продукты.
    • О пользе вареных яиц мы уже упоминали, но и они делятся в свою очередь тоже. Самая низкая калорийность у яйца сваренного в смятку, всего лишь 50-60 ккал, это при условии что яйцо магазинное, если же яйцо деревенское, то калорийность может быть до 70 ккал. Получается, что яйца в смятку лидируют в нашем списке, как самый низкокалорийный и полезный вариант приготовления яиц.

    Количественная норма употребления яиц

    Согласно общепринятым стандартам питания среднестатистическому человеку требуется съедать 300 яиц в год. Людям, которые страдают повышенным уровнем холестерина в крови, рекомендуется употреблять 2-3 яйца в неделю, остальным можно кушать 5-6 яиц.

    Маленьким детям вводят желток уже с семимесячного возраста.

    Ребёнку 2 – 3 лет можно съедать от 2 до 3 желтков в неделю, ребёнку 4 – 6 лет рекомендуется употреблять 3 яйца в неделю.

    При составлении своего меню стоит учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

    Сколько времени варить яйца вкрутую

    Прежде всего, нужно налить холодную воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Начинать варить яйца лучше в холодной воде, так будет меньше лопнувших яиц. А лучше – воду посолить, тогда яйца не лопнут совсем.

    После чего включить таймер и варить яйца пока вода не закипит на сильном огне, после того как вода закипит, огонь уменьшить и оставить яйца вариться ещё на 7-8 минут. Если яйца кладете в уже кипящую воду, то обязательно воду посолить и яйца варить 8-9 минут. При таком методе желток будет ровно посередине яйца и нарезанное яйцо будет ровнее выглядеть.

    Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ – сероводород.

    Вареное яйцо в рационе тех, кто следит за фигурой

    Как стало ясно после выяснения того, сколько калорий в вареном яйце, включать его в меню при желании удержать текущий вес или сбросить лишние килограммы можно, но делать это стоит с умом. Учитывая риски повышения уровня холестерина и не самую низкую калорийность, вареное яйцо в количестве одного в день, конечно, вреда не нанесет, а вот пяток явно не лучшим способом повлияет на вес. Жарке, конечно, приходится сказать свое бескомпромиссное «нет». А вот что касается сочетания с другими продуктами, здесь есть о чем поговорить.

    При том, что для повышения белковой ценности диетологи советуют добавлять картофель к куриному вареному яйцу, калорийность подобного союза, увы, мало кого порадует. Вдобавок, их совместное усвоение на порядок сложнее, нежели одиночное. Положение могут исправить зелень и свежие овощи – в частности огурцы или помидоры. Но все же, если выбор делается в пользу такого тандема, памятуя о количестве калорий в вареном яйце и картофеле, а также их тяжести для пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его в первой половине дня, до обеда включительно.

    Еще один немаловажный момент, о котором многие забывают и который влияет сильнее не на фигуру, а на здоровье, это срок годности яиц как таковых. Причем, не только сырых, но и вареных. Если приготовленные всмятку желательно съедать сразу же, то вкрутую допустимо хранить до трех-четырех часов. Этого времени обычно хватает как ему одному, так и в салате, бутерброде или супе. По истечении указанного срока усвоение ценных веществ, как и переработка организмом продукта, усложняются.

    Рецепты из яиц

    Яйца можно употреблять в разном виде. В диете используют яйца, сваренные вкрутую, поскольку это самый низкокалорийный продукт. Существует несколько популярных и вкусных блюд из этого продукта.

    • Вареные яйца вкрутую – отварить яйца в течение 7 – 8 минут. Вареные яйца всмятку – отварить яйца в течение 2 – 3 минут.
    • Жареные яйца – поджарить яйцо на сковородке, на небольшом количестве растительного масла, добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Яйцо можно не переворачивать – у вас получится замечательная глазунья, можно перевернуть и поджарить с двух сторон, а можно взболтать в сковородке, тогда у вас поучится яичница – болтушка.
    • Омлет – популярное, лёгкое в приготовлении блюдо. Для его приготовления взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец и поджарьте на сковороде. В омлет можно добавить ветчину, помидоры, свежий болгарский перец, сосиски и даже сыр. Всё зависит от вашей фантазии.
    • Яйца Пашот – яйца, сваренные в воде без скорлупы. Это оригинальное французское блюдо, которое нравится многим людям.

    Кому лучше отказаться от яиц

    Яйца противопоказаны в тех случаях, если у вас аллергия, холецистит или повышенная непереносимость к какому-нибудь компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешают употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

    Яйцо – это настолько универсальный продукт, что с его помощью можно приготовить массу интересных, вкусных и полезных блюд. Так что яйца обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

    Сколько калорий содержится в 1 вареном яйце. Яйцо куриное (желток)

    Пищевой компонент
    Содержание в 100 г сырого яйца
    Содержание в сыром яйце, 1 шт. (50 г)
    Содержание в белке (28 г)
    Содержание в желтке (16 г)
    Белки
    12,6 6,3 3,7 2,6
    Жиры
    12 6 0 6
    Углеводы
    0,68 0,34 0,18 0,16
    Вода
    70 35 24 7

    Куриные яйца – достаточно полезный продукт питания, присутствующий в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

    Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

    Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. В 1 шт. первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

    В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в отварном яйце: в 1 шт. – 6 г, в 100 г – 12 г.

    В белке присутствует протеин под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), обладающий антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальная часть приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот, продукт отлично усваивается организмом. Содержание протеинов в яичном белке составляет 13%, самая большая часть приходится на воду – около 80%.

    Жиры в 1 яйце сыром и вареном

    Большая часть (160 ккал) приходится на желтки – более 70 %. Общая доля жира в составе яйца сырого составляет 11%, в вареном виде этот показатель практически не меняется. В одной штуке весом в 50 г – 5,5 г жира.

    Желтки включают в себя 30 г жира (на 100 г), у белков же этот показатель нулевой.

    Желток включает в себя множество ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них – это линолевая, олеиновая, а также стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасащенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося холестерина следует ограничить суточное употребление продукта до 3 шт.

    Углеводы в яйце

    Любителям здорового образа жизни и худеющим не стоит волноваться насчет употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов составляет меньше 1 г. Если точнее, то 0,7 г. Продукт высшей и первой категории, масса которого доходит до 80 г, включает в себя около 0,5 г.

    Показатель у желтка (в 100 г веса) составляет 1 г, у белка – 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется – 0,8 г на 100 г.

    Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

    Яйца – полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендован в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

    Яйца имеют довольно низкую калорийность, но при этом насыщают организм на длительное время. Многие известные актрисы и модели используют яичную диету, чтобы сбросить лишние килограммы за максимально короткий период. В составе продукта содержится много кальция и белка, эти продукты полезны для организма, при этом не наносят никакого вреда фигуре.

    Белок в составе является прекрасным строительным материалом для мышц, поэтому яичная диета используется и у спортсменов. Все же многие девушки интересуются, сколько калорий в 1 шт. вареного яйца, а также можно ли употреблять в пищу этот продукт каждый день. Мы подробнее разберем калорийность отварного яйца, а кроме этого расскажем подробнее, как часто можно использовать продукт в пищу.

    Калорийность яйца всмятку и вкрутую

    Энергетическая ценность продукта в конечном итоге будет зависеть от веса яйца, а также от способа его приготовления. Сейчас стоит разобраться, сколько калорий содержится 1 шт. вареного яйца, а также поговорим немного о калорийности сырого продукта.

    В 100 граммах сырого яйца содержится около 160 ккал
    , если же брать обычное куриное яйцо, то его вес варьируется от 40 до 60 граммов.

    Получается, что средняя калорийность продукта в сыром виде составляет примерно 80 ккал. При этом в желтке калорий значительно больше, чем в белке. Как показали исследования, калорийность белка в три раза ниже, чем желтка. Получается, что в желтке содержится около 60 ккал, а в белке присутствует всего 20 ккал.

    Когда на продукт воздействуют высокие , калорийность начинает меняться, у вареного яйца энергетическая ценность незначительно выше, чем у сырого.

    Есть несколько вариантов обработки куриного яйца, его варят вкрутую, делают яйцо пашот, варят в мешочке и всмятку, каждый вариант имеет разную калорийность:

    1. Яйцо вкрутую.
      В таком продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них приходится на белок, остальное содержится в желтке.
    2. Яйцо всмятку
      . Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как и у сырого продукта. При этом белок и желток сохраняет в себе все полезные вещества.
    3. Яйцо пашот
      . Такое блюдо готовится всего пару минут в горячей воде с уксусом. Варится только белок, который не дает желтку вылиться, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства. Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

    Стоит отметить, что при обжаривании яйца на растительном масле, его калорийность значительно повышается.

    В этом случае в ста граммах продукта будет содержаться более двухсот . Такое яйцо не используется в диетическом питании вообще. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании, или же его употребление ограничивают до минимума.

    Все же продукт достаточно полезен, именно в нем присутствует кальций, белки, витаминные компоненты, углеводы, марганец, различные жиры, цинк и железо. Можно отметить список других микроэлементов, но их в желтке не так много, как описанных выше веществ.

    Норма яиц при диетическом питании

    Мы уже разобрались в том, сколько калорий содержится в 1 шт. вареного яйца, теперь стоит разобраться, в каком количестве можно употреблять продукт, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Как говорит статистика, здоровому человеку следует съедать около трехсот яиц в год.

    Если человек страдает от повышенного , то ему разрешено съедать не больше двух вареных яиц за неделю. Такого же количества следует придерживаться при диетическом питании, при этом желательно исключить из меню желток, оставив только белок куриного яйца.

    Калории, ккал:

    Белки, г:

    Углеводы, г:

    Куриное яйцо — полезный и отлично сбалансированный самой природой продукт, необходимый для нормального функционирования всех систем организма человека. являются ежедневным продуктом на нашем столе. Яйца состоят из желтков и . Его средний вес 55-60 грамм, из которых на долю желтка приходится порядка 17 грамм, что составляет порядка 1/3 массы и объёма яйца.

    Желток располагается практически в середине яичной массы. Желток куриного яйца круглый, в сыром виде более жидкий, чем белок. Цвет и яркость желтка зависит от времени года и рациона питания несушек (летом и осенью, когда куры получают свежую траву, желток окрашен ярче и насыщеннее). Именно желток содержит необходимую среду для зарождения новой жизни, поэтому издавна желтку приписывали различные чудодейственные свойства.

    Калорийность желтка куриного яйца составляет 352 ккал на 100 грамм продукта. Соответственно, калорийность 1 желтка будет примерно 60-65 ккал, в зависимости от его массы. Именно из-за его высокой калорийности спортсмены стараются делать яичницу из белка нескольких яиц + 1 желток.

    Уникальность заключается в том, что в его составе можно найти практически все макро- и микроэлементы периодической системы Менделеева плюс четыре важнейших химических элемента — , углерод, водород и азот, которые составляют органические вещества, т.е. всего более 50 биоэлементов (калоризатор). Такое количество полезных веществ, вполне объяснимо, ведь яйцо создано природой для обеспечения зародыша цыпленка всем жизненно необходимым.

    Вечный спор — что полезнее, желток или не закончен, но в желтке содержится много полезных веществ: , витамины , особенно важный , а также внушительный список минералов: , и , и , незаменимые аминокислоты. Холин () является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременный перенос нервных импульсов.

    Яичный желток содержит — активное антисклеротическое средство, питающее нервную и мозговую ткань. Он необходим для нормальной работы печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани, отвечает за развитие плода при беременности, улучшает память.

    Кроме витаминов и минералов в желтке содержатся различные пигменты — каротиноиды. Важнейшим среди них является или провитамин А. Установлено, что природные каротиноиды — и — снижают риск развития катаракты в старости. Чем больше каротиноидов в желтке, тем более насыщенным будет его цвет.

    Желток является жирным и калорийным продуктом, но, если придерживаться принципов разумного питания и употреблять не более 2-х яиц в день 2-3 раза в неделю, никаких негативных влияний на организм не последует (calorizator). Желток является сильным аллергеном и может спровоцировать появление кожного зуда, воспалений и неприятных высыпаний, поэтому продукт с осторожностью нужно вводить в рацион малышей.

    Аминокислоты в желтке

    В желтке куриного яйца содержатся такие незаменимые аминокислоты, которые содержатся только в желтке куриного яйца и больше нигде. Так в яичном желтке содержатся: полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая и олеиновая кислоты), насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты).

    Холестерин в желтке

    Продукты, богатые насыщенными жирами, как яичный желток или растительные масла, не могут повлиять на уровень холестерина в крови и на количество липопротеидов в целом.

    При употреблении яиц, вместе с желтками, уровень липопротеидов низкой плотности (плохого холестерина) лишь снизится, а не повысится, как нам твердят вокруг, а общий его уровень в крови останется на прежней отметке и не повысится.

    Больше о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видео-ролике «Повышают ли яйца уровень холестерина?» телепередачи «О самом главном».

    Яйцо куриное (желток) в косметологии

    Желток и репейное масло являются основными ингредиентами различных масок для укрепления и стимуляции роста волос, желтки входят в состав многих масок для увлажнения и смягчения сухой кожи лица, шеи и рук.

    Яйцо куриное (желток) в кулинарии

    Сырые куриные желтки используют как связывающий элемент для приготовления соусов, майонеза, заварных кремов, для этого желток добавляют в фарш. Желтки добавляют в тесто для хлеба, сдобы, блинов, ими смазывают пироги и сдобную выпечку для придания готовым изделиям румяной и блестящей корочки. Желтки куриных яиц используются для приготовления алкогольных коктейлей, в , и добавляют сырые желтки. На основе куриных желтков готовят ликёры и безалкогольные напитки.

    Больше о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видео-ролике «Елена Малышева. Полезные свойства яиц» телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 15 секунд.

    Специально для
    Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

    Куриные яйца есть в рационе каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно отразиться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма уменьшается еще больше. Яйца — это тот продукт, который полезен, пока его правильно употребляют, но стоит нарушить хоть одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидается. Чтобы понять, как и в каком количестве их есть, нужно знать, сколько БЖУ в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

    БЖУ, калорийность яиц

    Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее:

    • Белки — 12 граммов.
    • Жиры — 11 граммов.
    • Углеводы — 1 грамм.

    Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть разными в зависимости от того, как оно приготовлено. Существует много методов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, БЖУ яйца куриного вареного и его калорийность не сильно отличаются от таких же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковородку с маслом, как ситуация резко поменяется.

    На калорийность яйца также может повлиять то, чем питается курица. Если у птицы была возможность, кроме употребления специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зернышки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность в сравнении с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только в плане содержания питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

    Существует миф, что употреблять следует яйца исключительно белого цвета, ведь, если коричневое или бурое яйцо куриное, БЖУ и калорийность его значительно отличаются. На самом деле цвет яйца никаким образом не влияет на показатели веществ в нем.

    Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, ведь они усваиваются человеческим организмом на 98%. И пусть встречаются случаи аллергии, это не меняет его питательной ценности. Куриные яйца не наносят вред организму и полностью выводятся, в то же время насыщая его полезными элементами.

    Белок куриного яйца: БЖУ

    В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. Именно это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных протеинов. Калорийность и БЖУ яйца куриного среднего размера без учета желтка:

    • Килокалории (на 100 г) — 52.
    • Белки — 11 граммов.
    • Жиры — 0.
    • Углеводы — 0.

    В есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, в том числе метионина, который человеческий организм производить не может. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов. При этом, если в организме недостаточное количество метионина и наблюдаются проблемы в работе нервной системы.

    БЖУ желтка

    Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, и 2% отводится на минеральные вещества. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; на 100 граммов — 350 килокалорий.

    БЖУ яйца куриного без белка:

    • Белки — 16 г.
    • Жиры — 31 г.
    • Углеводы — 1 г.

    Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, которые позитивно влияют на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, на холестерин желток действительно богат, но он также необходим человеческому организму. К примеру, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вред здоровью. К тому же, кроме холестерина, в желтке куриного яйца есть множество полезных веществ, таких как лецитин, который способствует мозговой деятельности и препятствует развитию склероза, или которая активизирует обмен веществ.

    Полезные микроэлементы в курином яйце

    Куриные яйца — это не только продукт высокой но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит в себе куриное яйцо и каким образом его употребление влияет на здоровье человека?

    1. Ниацин, или витамин В3, — необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
    2. Холин, или витамин В4, — улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
    3. Витамин D — важен для поддержания в организме уровня фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых на витамин D, уступая только рыбьему жиру.
    4. Витамин К — необходим для нормальной свёртываемости крови.
    5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и усталостью, необходимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
    6. Витамин А — повышает иммунитет, позитивно влияет на рост и зрение.
    7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца неким «эликсиром молодости», ведь этот витамин сохраняет природную красоту и не даёт организму стареть.
    8. Витамин В12 — благотворно влияет на кроветворение и является способом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12 на 100%.

    И это только малая часть, ведь куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты.

    Куриные яйца для похудения

    В рационе человека, который соблюдает лечебное питание или диеты для похудения, обязательно должны быть яйца. БЖУ яйца куриного и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают суточный рацион меньше на 400 килокалорий, при этом они отлично насыщают организм на весь день.

    Желток намного калорийнее белка, поэтому часто он выбрасывается, а вместе с ним целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

    Показатели БЖУ яйца куриного без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но о питательности в таком случае нет и речи. Желток должен также быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендовано употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съедая на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что снова доказывает ценность этого продукта.

    Как правильно варить яйцо куриное

    БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

    Перед тем как варить яйца, их нужно вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно варить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо в результате надо получить: всмятку — 1-3 минуты, «в мешочек» — 4-5 минут, вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их следует в последнюю очередь. В случае если яйца варились больше 10 минут, они будут переварены, а это значит, что желток потеряет свои вкусовые качества и покроется зеленоватым налетом, а белок станет похожим на резину.

    Для сохранения всех жирных кислот, которые находятся в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипяток и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут. В итоге белок успеет свариться, а желток останется жидким.

    Варка — наилучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые наносят удар по печени и системе пищеварения.

    Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

    Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

    В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

    Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

    Бактерии

    Если холестерин — не такое страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу она может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы, как обезопасить себя от этого:

    1. Не употребляйте яйца, которые проходили термическую обработку меньше 5 минут.
    2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не убрать защитную пленку, без который риск проникновения сальмонеллы в яйцо увеличивается. Это стоит делать непосредственно перед готовкой.
    3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их подолгу в холодильнике.

    Аллергическая реакция

    Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — распространённое явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от этого к пяти годам. Среди симптомов наблюдаются тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обморок, а в некоторых случаях — анафилактический шок.

    Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучать состав продуктов, ведь яйца являются одним из самых используемых ингредиентов для приготовления множества из них. Некоторые элементы даже добавляют в прививочные вакцины.

    Разрезанное куриное яйцо на тарелке, сваренное вкрутую

    Люди, которые тщательно следят за своим питанием, обычно занимаются подсчетом калорий. Ведь для того, чтоб достичь намеченной цели (набор массы, похудение, поддержание формы) необходимо потреблять определенное количество пищи.

    Часто диетический рацион включает в себя вареные яйца, т.к. этот продукт богат различными полезными веществами: легкоусвояемым белком лейцином, витаминам А, Е, группы В, а также магнием, цинком, калием, йодом и другими необходимыми организму микроэлементами.

    Так что необходимо узнать калории в яйце вкрутую.

    Яйцо вкрутую — калорийность на 100 грамм

    Калорийность для продуктов обычно рассчитывается на 100 грамм веса. Так что вначале выясним калорийность яйца , вареного вкрутую, на 100 грамм. Для куриных эта цифра составляет 152 ккал, для утиных — 184 ккал, гусиных — 180 ккал, индюшиных 165 ккал. Разница объясняется различным соотношением жиров, белков и углеводов.

    Сколько калорий в одном яйце вкрутую

    Яйца продаются не на вес, а поштучно. Поэтому необходимо выяснить и калорийность 1 яйца, вареного вкрутую. Это зависит от того, к какой категории относится яйцо вкрутую, калорийность которого предстоит рассчитать. Категории для куриных яиц существуют такие:


    • Высшая. Вес для нее составляет 75-85 г, калорийность 1 яйца — около 120 ккал.

    • Первая. Вес — 65-75 г, пищевая ценность — около 105 ккал.

    • Вторая. Вес 55-65 г, пищевая ценность — около 90 ккал.

    2 яйца вкрутую калорийность

    Обычно завтрак взрослого человек состоит из 2 яиц, потому удобно сразу рассчитать калорийность всего блюда. Сделать это просто: достаточно умножить на 2 цифры из предыдущего раздела, или на другое количество яиц в вашем блюде.

    Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
    . Будем Вам очень благодарны!

    BJU куриных яиц в количестве

    Куриные яйца входят в рацион каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудании, суточная норма снижается еще больше. Яйца — это продукт, который полезен при правильном употреблении, но стоит нарушить одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидалось.Чтобы понять, как и сколько их, вам необходимо знать, сколько BJU содержится в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

    BIO, калорийность яиц

    Яйцо среднего размера Размер весит около 55-60 грамм и вмещает около 70 килокалорий. 60% всей яичной массы приходится на белок, 30% — на яичный желток и 10% — на скорлупу. БЮ яйца куриные в сыром виде следующие:

    • Белки — 12 грамм.
    • Жиры 11 грамм.
    • Углеводы — 1 грамм.

    Калорийность куриных яиц и BJU может быть разной в зависимости от того, как они приготовлены. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, куриное яйцо БЖУ вареное и по калорийности мало отличается от тех же показателей в сыром виде, но его стоит разбить на сковороду с маслом, так как ситуация кардинально изменится.

    На калорийность яиц также может влиять то, что кормят курицу.Если у птицы была возможность, помимо использования специальных кормов, прогуляться по большой территории и найти различные зерна или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность по сравнению с тем, что было получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только по содержанию питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

    Существует миф, что нужно есть яйца исключительно белого цвета, потому что, если коричневое или коричневое яйцо — куриное, БЖУ и его калорийность существенно различаются.На самом деле цвет яйца никоим образом не влияет на эффективность содержащихся в нем веществ.

    Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, потому что они усваиваются организмом человека на 98%. И пусть будут случаи аллергии, это не меняет его пищевой ценности. Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся из него, при этом насыщая его полезными элементами.

    Белок куриных яиц: БЖУ

    В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минералов.Куриное яйцо БЖУ без желтка намного меньше. Это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных белков. Калорийность и БЖУ яиц куриных средних размеров без желтка:

    • Килокалорий (на 100 г) — 52.
    • Белки — 11 грамм.
    • Жиры — 0.
    • Углеводы — 0.

    В яичном белке в нужной пропорции содержатся незаменимые аминокислоты, в том числе метионин, которые человеческий организм не может производить. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.В этом случае при нехватке в организме достаточного количества метионина и витамина B12 возникают проблемы в работе нервной системы.

    БЮ желтка

    Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, а 2% выделяются минералами. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; 100 грамм — 350 килокалорий.

    БЮ яйца куриные без белка:

    • Белки — 16 г.
    • Жиры — 31 г.
    • Углеводы — 1 г.

    Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, положительно влияющих на работу всего организма. Но многие люди едят яйца по принципу «белок — в тарелке, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, желток действительно богат холестерином, но он также необходим человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает его вырабатывать сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вреда здоровью.Кроме того, помимо холестерина, в желтке куриного яйца есть много полезных веществ, например, лецитин, который способствует активности мозга и предотвращает развитие склероза, или олеиновая кислота, активирующая обмен веществ.

    Полезные микроэлементы в куриных яйцах

    Куриные яйца — это не только высокая пищевая ценность продукта, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержится в курином яйце и как его употребление влияет на здоровье человека?

    1. Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
    2. Холин, или витамин B4, улучшает память, активизирует процесс очищения печени от ядов.
    3. Витамин D важен для поддержания уровня фосфора и кальция в организме. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему жиру.
    4. Витамин К необходим для нормального свертывания крови.
    5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
    6. Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
    7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца своего рода «эликсиром молодости», потому что этот витамин сохраняет естественную красоту и не дает организму стареть.
    8. Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является методом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

    И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем почти все витамины (кроме витамина С), незаменимые аминокислоты.

    Куриные яйца для похудания

    В рационе человека, соблюдающего лечебную диету или диету для похудания, обязательно должны быть яйца. Куриное яйцо БЖ и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают дневник менее 400 килокалорий, при этом прекрасно насыщают организм на весь день.

    Желток — намного более калорийный белок, поэтому часто его выбрасывают, а вместе с ним и целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

    Показатели БЖУ куриных яиц без желтка падают, и диета становится менее калорийной, но о пищевой ценности в данном случае речи не идет. Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньшем количестве. При похудении рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съев на завтрак два крутых вареных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом.Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

    Как приготовить куриное яйцо

    БЖУ, по калорийности яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как сырые яйца многим нельзя есть, а вот вареные гораздо лучше вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

    Перед варкой яйца нужно вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре.Это сделано для того, чтобы при попадании в кипяток не лопнули. После их следует промыть — и можно готовить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо вам нужно получить: всмятку — 1-3 минуты, «в пакете» — 4-5 минут, сваренное вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их придется в последнюю очередь. Если яйца варить более 10 минут, они перевариваются, а это значит, что желток потеряет аромат и покроется зеленоватым налетом, а белок будет выглядеть как резина.

    Чтобы сохранить все жирные кислоты, содержащиеся в желтке, яйца следует готовить следующим образом: опустить их в кипящую воду и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще на 5 минут. В результате белок успеет приготовиться, а желток останется жидким.

    Варка — лучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые поражают печень и пищеварительную систему.

    Возможный вред куриных яиц. Холестерин

    Многие отказываются от яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли вообще — вопрос без однозначного ответа.

    В одном яйце содержится немногим более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови делится на две категории: «хороший» (повышает уровень липопротеидов высокой плотности, ЛПВП) и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП).Оказалось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня как «плохого», так и «хорошего» холестерина. Эффект «плохого» связан с насыщенными жирами, которых в яйцах мало, и поэтому значительного увеличения такого холестерина после их употребления не будет.

    Суточная норма холестерина составляет 300 миллиграммов, и тогда одно яйцо в день не навредит здоровью. А вот тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

    Бактерии

    Если холестерин не такое уж страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу он может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы защитить себя от этого:

    1. Не ешьте яйца, прошедшие термическую обработку менее 5 минут.
    2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не удалить защитную пленку, без которой возрастает риск проникновения сальмонеллы в яйцо.Это стоит сделать непосредственно перед приготовлением.
    3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их длительное время в холодильнике.

    Аллергическая реакция

    Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Симптомы включают тошноту, рвоту, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

    Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучить состав продуктов, потому что яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов для их приготовления.Некоторые элементы яичного белка даже добавляют в вакцины.

    p >>

    вокруг Гринвилля: варианты ресторанов для особых диет

    Вы и ваши друзья хотите пойти куда-нибудь поесть, но этот друг не может есть глютен, а у этого друга непереносимость лактозы. Звучит знакомо? Сейчас, когда многие люди придерживаются особых диет, сложно найти ресторан, который удовлетворял бы все потребности. К счастью, многие рестораны в Гринвилле учли несметное количество диет клиентов.

    Находясь на безглютеновой и безмолочной диете, я нашла несколько мест, где я могу найти еду, которую я могу съесть, и при этом у меня все еще остаются счастливые вкусовые рецепторы.Я делюсь своими любимыми.

    Многие из этих мест не могут предотвратить перекрестное заражение продуктов питания, хотя и стараются изо всех сил. Поскольку у меня только пищевая непереносимость, а не целиакия или другие аллергии, это не проблема для меня, но может быть проблемой для других.

    Завтрак

    Головка для печенья

    Веб-сайт: biscuithead.com

    Если вы с юга, то печенье с подливкой — это основной продукт завтрака. Однако это не подходит для специальной диеты.Вы можете снова насладиться южным фирменным блюдом в Biscuit Head с их безглютеновым и веганским печеньем и кокосовой подливкой из сладкого картофеля. Если вы предпочитаете варенье или желе на бисквите с кошачьей головой, у них есть десятки вариантов для этого на их батончике.

    Тандем

    Веб-сайт: tandemcc.com

    Блинчики, как сладкие, так и соленые, — вот что всегда в моде в Tandem. Все блинчики в меню можно приготовить без глютена, и они очень вкусные.Всем рекомендую. Для тех, кто не употребляет молочные продукты, есть здесь немного сложно, хотя они предлагают альтернативное молоко для кофе и чая.

    Достойных упоминаний

    Это не местные заведения, но в IHOP, Eggs Up Grill и Another Broken Egg подают безглютеновые блины, и они такие вкусные. В то время как IHOP и Eggs Up Grill предлагают обычные блины, Another Broken Egg посвятила большую часть своего меню безглютеновым блюдам, включая четыре вида блинов.

    См. Также: В окрестностях Гринвилля: местные уголки для завтрака

    Обед

    Тропическая решетка

    Веб-сайт: eattg.com

    Я стал постоянным посетителем этого ресторана. Так сказано в моем приложении для вознаграждений. Мало того, что вы можете получить бесплатную еду через их программу вознаграждений, у них есть большой выбор безглютеновых и безмолочных блюд. Мои любимые? Миска Юг границы (без сметаны и сыра чеддер) и миска с курицей и овощами с добавлением риса.В каждой миске есть лаваш, поэтому, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, попросите их убрать его при размещении заказа.

    Кафе и бакалея «Болотный кролик»

    Веб-сайт: swamprabbitcafe.com

    Кафе «Болотный кролик» специализируется на диетах. Они не только предлагают хлеб без глютена для своих бутербродов, но также позволяют заменить молочный сыр веганским сыром. И у них есть веганские пончики и десерты без глютена, которые на вкус намного лучше, чем звучат, поверьте мне.

    BJU имеет двух выпускников, которые работают в кафе Swamp Rabbit и продуктовом магазине. Прочтите их историю.

    Ужин

    Знаки для гриля

    Веб-сайт: grillmarks.com

    Этот ресторан — однозначно мое любимое место, где можно поесть. Почему? Потому что мне не нужно искать что-нибудь поесть. Почти все блюда в меню не содержат глютен. Фактически, ресторан маркирует продукты, которые не содержат глютена , а не . Лук в стоге сена, жареные соленые огурцы, жареный цыпленок, загруженный картофель — все, что я хочу, я могу заказать как есть (без молочных продуктов и, конечно, с булочкой без глютена).Это настоящий гастрономический оазис без глютена.

    Носовое погружение

    Веб-сайт: thenposed.com

    Несмотря на то, что он называется «гастропабом», Nose Dive — мое место для вечеринок. Первое, что привлекло мое внимание, так это то, что они предлагают десерты без глютена, что кажется единорогом среди ресторанов. Когда я впервые приехал, у меня был чизкейк с манго (тогда я не ела молочные продукты бесплатно). В настоящее время они предлагают персики и кремовый торт без глютена, но в меню всегда есть мороженое без глютена и безмолочный шербет.

    Многие блюда из блюд Nose Dive также не содержат глютен или могут быть сделаны без глютена по запросу, включая жареный цыпленок и рыбу с жареным картофелем. Хотя макароны с сыром Nose Dive не содержат молочных продуктов, их также можно сделать без глютена. Что бы вы ни заказывали, все это стоит немалых денег.

    Достойных упоминаний

    Две сети быстрого питания повсюду спасли поездки тех, кто соблюдает особые диеты: Chick-fil-A и Culver’s. Оба предлагают булочки без глютена, а Chick-fil-A также продает наггетсы на гриле.Что касается того, как часто я ем в этих двух ресторанах, я уже должен быть владельцем склада.

    Десерт

    Clare’s Creamery

    Веб-сайт: clarescreamery.com

    Отсутствуют рожки мороженого? Я тоже был, пока не посетил маслобойню Клэр. Мороженое без молока гладкое и сливочное, в отличие от типичного мороженого, заменяющего молочные продукты. Кокосовый орех, который они едят ежедневно, на вкус больше похож на ваниль, а шоколад — это насыщенный шоколад, который просто восхитителен. И у них есть сахарные рожки без глютена.Мой двойной рожок из кокоса и шоколада был первым рожком мороженого, которое я ел за многие годы, и он сделал мой день. Кроме того, студенты BJU получают 10% скидку по студенческому билету.

    Черничная лягушка

    Веб-сайт: blueberryfrog.com

    В этом магазине замороженных йогуртов в центре города всегда есть два веганских (и, следовательно, безмолочных) вкуса — торт ко дню рождения и аромат вращающихся фруктов — и все вкусы не содержат глютен. Плата за унцию, это также недорогой вариант (и они дают студентам BJU 20% скидку с удостоверением личности).

    См. Также: В окрестностях Гринвилля: местное мороженое, FroYo и Gelato

    Пекарня у Огасты

    В этой пекарне продаются десерты, которые выглядят и имеют невероятный вкус. Хотя они не являются бесплатными молочными продуктами, их, возможно, стоит обмануть, если вы можете. Кексы без глютена доступны только по специальному заказу, но обычно в них есть и другие безглютеновые вкусности, такие как шоколадные жевательные конфеты.

    Кекс и десерт из полевых цветов

    Веб-сайт: wildflowercupcakesgreenville.com

    Wildflower Cupcake and Dessert Bar — это модные кексы и десерты для различных диет (в том числе без кето и сахара, а также без глютена и молочных продуктов). Их кексы без глютена влажные и пушистые, а не плотные и сухие, как у многих других. Хотя у них есть хороший выбор, любой из вкусов глазури (кроме теста для печенья, печенья и сливок) можно добавить к любой безглютеновой основе для кексов, и у них также есть безмолочная (веганская) глазурь. В качестве бонуса при покупке пяти десертов вы получаете шестой бесплатно.

    Достойных упоминаний

    Abbott’s Frozen Custard, принадлежащий выпускнику BJU Марку Хопперу и его жене Аманде, предлагает заварной крем без молока. Хотя это еще и не на ежедневной основе, они часто добавляют его со вкусами вишни, ананаса и лимона поочередно.

    Снежные шишки — это легкое специальное диетическое лакомство, а сноболлы Pelican’s не содержат глютена, молочных продуктов, красителей и сахара, но не безвкусны. В качестве дополнительного бонуса они продают снобол с логотипом BJU под названием «Bob Jones Bruin».«Pelican’s открыт с конца марта по октябрь.

    Поделиться:

    что важнее всего, вода или соль?

    Большинство людей с никтурией пытались в какое-то время ограничить потребление воды или даже полностью прекратить потребление жидкости после 16:00, чтобы меньше мочиться ночью. Они получили эту идею из Интернета, как совет от поставщика медицинских услуг, или это просто казалось практическим решением. Опубликованная литература (1, 2) предлагает скромное обоснование этой стратегии управления жидкостью, предполагающей либо сокращение суточного потребления жидкости на 25% или 50% (1), либо переход с исходного уровня потребления 1.От 7 литров до 1,3 л (2). Чаще всего я слышу от пациентов, что уменьшение потребления жидкости, часто перед лицом небольшого обезвоживания и жажды, неприятно, оставляя их в лучшем случае дискомфортно, а иногда и запоры, а моча темная с неприятным запахом.

    Растет интерес к тому, чтобы рассматривать лечение никтурии как проблему соли и воды. Вместо того, чтобы руководствоваться только жидкостями, пациентам рекомендуется снизить потребление натрия для уменьшения никтурии.Это биологически правдоподобно и, возможно, менее нежелательно, чем отказ от жидкости. В этом выпуске журнала Journal of Clinical Hypertension , Monaghan, et al. (3), сообщают о своих клинических сериях пациентов в кардиологической клинике, где они предложили врачу обследование, оценку и инструкции по снижению потребления натрия, чтобы также уменьшить никтурию. Это исследование не первая опубликованная статья, поддерживающая этот подход: было продемонстрировано, что чрезмерное потребление натрия связано с никтурией (4), а ранние экспериментальные данные у пациентов с высоким потреблением соли (5) показали снижение никтурии.

    Авторы этой статьи — опытные, вдумчивые клиницисты и ученые, которые на основе своих исследований и клинической работы внедрили практическое вмешательство. Пациентов спрашивали о нарушениях сна в ночное время и о том, собираются ли они в туалет помочиться ночью. Это было больше, чем просто общее заявление о том, что «ешьте меньше соли», диеты пациентов были пересмотрены с учетом диетических данных о завтраке, обеде, ужине и закусках. Этот подход позволил выявить не только соль, но и приправленную соль, а также продукты и приправы с высоким содержанием натрия, в том числе обработанное и вяленое мясо, куриный бульон и соусы, которые часто входили в рацион их пациентов, проживающих в городских районах.Затем пациентам предлагали обучение, консультации и индивидуальный план лечения. Авторы обнаружили, что те пациенты, которые сами сообщили об успехе в снижении потребления натрия, имели более значительное снижение никтурии, чем те, кто этого не сделал. Степень уменьшения никтурии была статистически значимой и, вероятно, имела значение для пациента. Вероятно, были и другие преимущества для здоровья.

    Это ни в коем случае не идеальное исследование, и авторы правильно определяют его сильные и слабые стороны.Для меня сильные стороны исследования заключаются в том, что оно кажется правдоподобным и осуществимым, интегрированным в интенсивную практику теми, кто клинически работает в этой практике. Исходные характеристики пациентов, по-видимому, не предполагают единственную диагностическую категорию (например, не только пациенты с сердечной недостаточностью), поэтому этот подход может значимо более широко распространяться на пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, наблюдаемых в клинике первичной медико-санитарной помощи. Многие из пациентов были афроамериканскими женщинами (93% афроамериканками, 77% женщинами), население, которое, как было показано, имеет более высокий уровень никтурии (6, 7), и это помогает продлить более раннюю работу, которая в основном была с японскими пациентами. (4, 5).В этом исследовании также были ограниченные критерии исключения (не исключались пациенты с доброкачественной гипертрофией простаты, неотложным недержанием мочи или гиперактивным мочевым пузырем), предполагая, что снижение натрия может иметь более широкое применение. Успех вмешательства определялся самоотчетом пациента о соблюдении определенного плана питания и не зависел от продолжающегося завершения дневников питания или еженедельного мониторинга мочи на содержание натрия (5). На мой взгляд, пара недостатков исследования сдерживает мои мысли о легкой воспроизводимости результатов в моей клинике.У некоторых участников было очень мало ночного мочеиспускания на исходном уровне, и это может отличаться от многих пациентов, обращающихся за помощью по поводу ноктурии. Стандартного вопроса о никтурии не существовало, скорее пациентов спрашивали, спят ли они всю ночь. Диетические вмешательства проводились опытным врачом с несколькими другими задачами; протокол и руководство по реализации сделают это более экспортируемым.

    Учитывая дизайн исследования, эта работа предлагает ограниченное понимание того, насколько это лечение эффективно, что делает его более полезным в качестве исследования, генерирующего гипотезу, и испытания внедрения.Для меня неудивительно, что уменьшение никтурии происходило без очевидных различий в артериальном давлении, измеренном в клинике. Параллельно этому, в эпидемиологических исследованиях известно, что никтурия связана с сахарным диабетом (8), но многие пациенты, приемлемые для контроля диабета, все еще имеют никтурию (9). Возможно, амбулаторный мониторинг или ночная запись могут показать снижение среднего артериального давления или восстановление ночного погружения (10). Я также хотел получить больше информации о периферических отеках. На мой взгляд, результаты предыдущих испытаний, проведенных Мацуо и др. (5), помогают определить некоторые вероятные механизмы.В этом исследовании они использовали образцы утренней мочи на содержание натрия, чтобы классифицировать успех с уменьшением количества соли. Для тех, у кого потребление натрия уменьшилось (по сравнению с отсутствием снижения), было уменьшено потребление жидкости за 24 часа (с 2,2 л до 2,0 л, по сравнению с группой сравнения, которая увеличилась с 2,3 л до 2,5 л), уменьшился 24-часовой диурез (2,3 л до 2,2 л по сравнению с 2,3 л до 2,6 л), а также сниженный процент мочи, выделяемой в течение ночи (28% против 30%), как общий процент от суточного диуреза (4).

    Я хочу предложить своим пациентам с никтурией высокоэффективную, индивидуализированную, недорогую терапию без побочных эффектов. Я также надеюсь, что это лечение может быть легко объяснено мной или моей командой. Пациент мог легко понять лечение и его обоснование, а затем, отдав предпочтение этому подходу, пошел домой и успешно реализовал вмешательство. Многие существующие методы лечения не соответствуют одному или нескольким из вышеперечисленных критериев. Примечательно, что пациенты, получающие такой подход снижения натрия, не соответствовали бы критериям для использования аналогов десмопрессина (11, 12) из-за противопоказаний (сердечная недостаточность была сопутствующим заболеванием в 40% случаев, петлевые диуретики использовались в 43%, а многие имели неконтролируемое лечение). артериальная гипертензия и хроническая болезнь почек) или, возможно, нуждались в более частом наблюдении (возраст старше 65 лет и 20% на тиазидных диуретиках).

    Для меня, и особенно для пожилых пациентов, которых я лечу, я считаю, что подходы с уменьшением натрия предпочтительнее подходов с ограничением жидкости. Я буду работать над внедрением этого подхода в свою практику и исследования. Я считаю, что это может быть компонентом многокомпонентного вмешательства, которое будет работать с другими связанными вмешательствами, такими как другие поведенческие подходы (13) и вмешательства по гигиене сна (14), компрессионные чулки при отеках ног (15, 16) и бережное отношение фаз газораспределения (13).Я хотел бы иметь стандартизированный опросник, заполненный пациентом, чтобы увидеть, легко ли этот подход интегрировать в повседневную клиническую практику (время, опыт, инструменты, заполненные пациентом). Основываясь на этом отчете, я с большим энтузиазмом отношусь к интеграции скрининга, оценки и вмешательства в диетический натрий в мою практику и условия исследования с пациентами с никтурией.

    Ховабатор-инкубатор | Для перепелов, уток, куриных яиц

    Есть вопросы? Обратитесь в службу поддержки клиентов.


    406-256-0990
    или
    Живой чат в

    Возраст 10+
    На складе, готово к отправке
    Это нужно быстро? Смотрите варианты доставки в корзине.

    Hova-bator — один из лучших небольших инкубаторов на рынке и самый доступный инкубатор для яиц, обеспечивающий стабильные результаты инкубации. Читать
    Подробнее

    Участники

    My Science Perks получают не менее
    $ 1.50 обратно на этот товар. Войдите или создайте
    Бесплатный HST
    Аккаунт, чтобы начать зарабатывать сегодня

    ОПИСАНИЕ

    Hova-bator — один из лучших малых инкубаторов на рынке и самый доступный инкубатор для яиц, обеспечивающий стабильные результаты инкубации.Он идеально подходит для использования дома или в классе. Два окна наверху обеспечивают обзор в течение всего периода инкубации и вылупления. Лучистая тепловая трубка мощностью 25 Вт мягко нагревает воздух и яйца внутри инкубатора. Этот инкубатор оснащен формованным пенополистирольным корпусом для изоляции, вафельным термостатом для точного контроля температуры, термометром и пластиковым нижним вкладышем для легкой очистки. Вместимость составляет от 120 перепелиных до 42 утиных яиц. Заказывайте яйца отдельно. Размеры 18 дюймов x 18 дюймов x 7-1 / 2 дюйма.Нагревательный элемент переменного тока на 110 В обеспечивает мощность 25 Вт. Также доступен дополнительный механизм для переворачивания яиц.

    Примечание: Этот инкубатор Hova-bator требует переворачивания яиц и контроля температуры 3-4 раза в день в течение каждого дня инкубационного периода. Для обеспечения тщательного соблюдения инструкций по вылуплению требуется наблюдение взрослых. При соблюдении инструкций процент успешного вылупления обычно составляет 50-75%. Из-за многих факторов, не зависящих от нас, успешные показатели вывода не гарантируются.

    Здесь также можно заказать на продажу 8 перепелиных яиц в упаковке.

    Почему выбирают инкубатор Hovabator?

    • Превосходная изоляция позволяет использовать нагреватель малой мощности (25 Вт) для устранения горячих точек и увеличения скорости вывода.
    • Универсальный термостат точно контролирует температуру от 72 ° F до 110 ° F для инкубации всех типов яиц птиц и рептилий.
    • Обширные вентиляционные отверстия обеспечивают приток свежего воздуха при поддержании постоянной температуры.
    • Тепловое воздействие нагретого воздуха создает циркуляцию воздуха, поскольку горячий воздух выходит через верхние вентиляционные отверстия, а свежий воздух втягивается через нижние вентиляционные отверстия. Этот тепловой поток воздуха также помогает высушить цыплят после вылупления.
    • Вафельный термостат использует проверенную точную технологию, которая обеспечивает хорошие результаты вывода.
    • Прочная моющаяся подкладка сохраняет нижнюю часть чистой и герметичной.
    • Инкубатор

    • имеет высоту 6,75 дюйма для крупных цыплят, таких как утка и гусь.
    • Высокие боковины удерживают цыплят при снятии верха.

    Бесплатные проекты и уроки для детей

    БЛОК ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ

    СОДЕРЖАНИЕ ВКЛАДКА

    ТАБЛИЦА ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК

    Описание товара

    БЕ-ХОВАБАТ

    Технические характеристики

    СОДЕРЖАНИЕ

    Мы хотим, чтобы этот предмет был живым, когда вы его получите! Следовательно, нам необходимо
    знать, когда вы будете дома, чтобы получить его (минимизируя
    воздействие стихии).Укажите дату доставки, среда
    — Пятница, это минимум 7 дней с сегодняшнего дня.

    Биология / Науки о жизни / Перепелиные яйца и инкубаторы

    / биология /, / биология / науки о жизни /, / биология / науки о жизни / инкубаторы для перепелиных яиц /

    Понятно. Наука может быть беспорядочной. Но продукты и услуги Home Science Tools справятся с этим.

    Наша продукция долговечна, надежна и доступна по цене, позволяя вам перемещаться из полевых условий в лабораторию и на кухню.Они не подведут вас, с чем бы они ни боролись. Будь то (чрезмерно) нетерпеливые молодые ученые из года в год или строгие требования, которые возникают раз в жизни.

    И если ваш научный запрос идет не так, как ожидалось, вы можете рассчитывать на помощь нашей службы поддержки клиентов. Рассчитывайте на дружеские голоса на другом конце телефона и советы экспертов в вашем почтовом ящике. Они не будут счастливы, пока вы не станете счастливыми.

    Итог? Мы гарантируем, что наши продукты и услуги не испортят ваше научное исследование, каким бы беспорядочным оно ни было.

    Вопросы? Свяжитесь с нашей службой поддержки клиентов.

    Утиных и гусиных яиц для детей. Особенности утиных яиц

    В 21 веке стало модным вести здоровый образ жизни, и почти каждый пятый человек имеет статус сертифицированного диетолога. Многие привычные нам продукты признаны вредными, не говоря уже о лакомствах и привычных продуктах … Так когда-то диковинные перепелиные яйца практически вытеснили из рациона обычную курицу.Специалисты доказали вред гусиных яиц и вплотную занялись утиными яйцами, результаты их исследований представлены ниже.

    Однозначно сказать нельзя, ведь яйца невероятно полезны, но этим они отличаются от простых и привычных куриных яиц, к которым все привыкли с детства. Так почему же многие боятся есть утиные яйца? В чем причина такого недоверия к кряканьям?

    Официально заявлено, что есть утиные яйца можно, никакого вреда от яичницы или омлета точно не будет, при условии, что яйца свежие и птицы ничего не повредили.Однако есть несколько правил и нюансов, которые необходимо учитывать, решая позавтракать экзотической яичницей.

    Так в чем отличия с учетом того, что внешне сходство максимальное? Утиные яйца менее хрупкие и более эластичные, вот что большинству людей не нравится, эластичность. Количество жира также в несколько раз превышает содержание жира в перепелиных и куриных яйцах, и они весят больше, средний вес яиц от 85 до 95 граммов.

    Скорлупа может быть от белоснежной до желтой, зеленоватой, голубоватой, все зависит от рациона птицы, снесшей яйцо.Вкус колоссально отличается от привычного и традиционного для нас вкуса яиц, многим он не нравится, он до боли специфический. Диетологи настоятельно советуют отказаться от их употребления, ведь калорийность одного яйца может достигать 200 ккал, что на треть больше, чем в курином яйце.

    Он содержит много жиров и белков, а также фолиевую кислоту, витамины и минералы.

    Сколько докторов, столько мнений, можно их есть или нет. Но специалисты сошлись во мнении, что кормить ими детей младше 7 лет не стоит.Детский иммунитет слабее взрослого, поэтому неясно, как отреагирует на Новый продукт. В период беременности и кормления грудью также необходимо исключить из рациона утиные яйца.

    Вред и польза

    Нет никого и ничего идеального, утиные яйца не исключение. Поэтому спортсменам, которые активно тренируются и набирают вес, рекомендуется есть их, потому что они являются очень мощным источником энергии. Так что после утомительного рабочего дня будут силы для тренировок.Если у человека недостаточный вес и он хочет это исправить, рекомендуется заменить куриные яйца утиными и употреблять не менее одного раза в день.

    Самым полезным компонентом в составе является фолиевая кислота, благотворно влияющая на женский организм. Кальций полезен для ногтей и зубов, а белок улучшает обмен веществ.

    Вред, есть утиные яйца!

    Сами по себе яйца вреда не несут, просто некоторым категориям людей их не нужно есть, для диеты они точно не подходят.Чтобы избежать заражения сальмонеллой, нужно тщательно вымыть яйца вместе с скорлупой и есть только после термической обработки. Трудно перевариваемые яйца, поедание на ночь яиц вызовет тяжесть и изжогу. Самое главное, что яйца можно есть только вареными, а не иначе!

    Способ приготовления вареных яиц:

    • Сэндвич или добавить их в гамбургер;
    • Нарезать супом;
    • Перец фаршированный;
    • Многочисленные салаты.

    Необходимо помнить одно правило, яйца варятся немного дольше куриных, больше 10 минут.Все хорошо в меру, главное правильно приготовить и не переедать. Чтобы быть уверенным, что у вас экологически чистый чистый продукт, покупайте яйца только в проверенном магазине.

    Сейчас многие едят куриные и перепелиные яйца. Однако мало кто знает, что можно есть и утиные яйца. Польза и вред такого продукта — вопрос весьма спорный. Чем они отличаются от куриных? Почему большинство людей до сих пор сомневаются, можно ли есть утиные яйца, и стараются их не покупать?

    Такой продукт однозначно можно есть, но во избежание негативных последствий перед его приготовлением лучше ознакомиться с характеристиками, условиями хранения, а также правилами приготовления.

    Куриное и утиное яйца: в чем различия

    Несмотря на то, что эти два продукта очень похожи по внешнему виду, все же есть несколько отличий:

    1. Утиное яйцо более эластичное, чем куриное яйцо, и многие люди не нравится эта эластичность.
    2. Кроме того, он содержит намного больше жира, чем курица, поэтому он более питательный.
    3. Куриное яйцо намного меньше: в среднем утиные яйца весят около 90 г.
    4. Куриные яйца в основном желто-белые, утиные яйца могут быть белыми, синими и даже зеленоватыми.
    5. Утиные яйца из-за специфического запаха и вкуса не всем понравятся.

    Калорийность утиных яиц

    Утиные яйца очень калорийны: в 100 граммах содержится 185 ккал, а в курином яйце — около 150 ккал. Они также более питательны, потому что содержат большое количество белков и жиров. Продукт содержит витамин D, фолиевую кислоту и другие полезные минералы и аминокислоты. На вопрос, можно ли есть утиные яйца, специалисты отвечают положительно и приводят список их полезных свойств.

    Хотя яйца богаты питательными веществами, они не рекомендуются для детей младше шести лет. В связи с тем, что они более подвержены различным инфекциям, специалисты советуют не использовать их беременным. В целом противопоказаний не так много, и все они касаются гигиены питания.

    Утиные яйца, как и любой другой продукт, имеют свои достоинства и недостатки. Так, например, преимущества продукта следующие:

    1. Утиные яйца — мощный источник энергии, поэтому они незаменимы для набора массы.Их показывают людям, увлекающимся спортом, много тренирующимся. Также их стоит включать в рацион людей, страдающих дистрофией и желающих набрать вес.
    2. Этот продукт содержит много питательных веществ. Содержащаяся в них фолиевая кислота положительно влияет на женский организм.
    3. Кальций, содержащийся в яйцах, полезен для костей и зубов.
    4. Яичный белок способствует улучшению обмена веществ.
    5. Сырые яйца используются не только в пищу, но и в косметологии. Они делают волосы более здоровыми и блестящими, а также помогают очистить проблемную кожу.

    Утиные яйца сами по себе не вредны. Из-за того, что они содержат много жира, их употребление следует ограничить людьми, которые хотят похудеть. Они также наиболее подвержены загрязнению, поэтому их нельзя есть в сыром виде, и их необходимо мыть перед приготовлением. Главное (при приготовлении блюда впервые) узнать, сколько варить утиные яйца и соблюсти это требование. Также доказано, что они плохо усваиваются, и их нельзя употреблять вечером.

    Главная особенность продукта в том, что яйца можно есть только вареными, поэтому всеми любимую яичницу или омлет из них не приготовить. В кулинарии этот продукт используют для приготовления салатов, выпечки, соусов. Их можно добавлять в любое блюдо, для которого требуются вареные куриные яйца. Итак, вы можете приготовить следующие блюда из утиных яиц:

    • всем известная окрошка;
    • салатов различных;
    • различные бутерброды и бутерброды;
    • грибы фаршированные;
    • Вареные яичные супы и др.

    Многие люди не знают, сколько варить утиные яйца, поэтому варят их столько же, сколько куриные, что является ошибкой. Продолжительность их приготовления в среднем 12 минут.

    Утиные яйца очень липкие и маслянистые, поэтому их часто используют для приготовления теста. Их тоже можно расписать к Пасхе.

    Применение в косметологии

    Утиные яйца используются не только в кулинарии. Этот продукт часто используется в косметологии для улучшения состояния волос и кожи.Утиные яйца используются для:

    • сужения пор на морде;
    • убирает жирный блеск на лице;
    • восстанавливает поврежденные волосы;
    • волосы приобрели здоровый блеск;
    • укрепляет волосяные фолликулы и уменьшает выпадение волос.

    Так, например, для уменьшения выпадения волос вам понадобится яичный желток, мед и немного лимонной кислоты … Взбейте эти ингредиенты до крепкой пены и нанесите на кожу головы на 15-20 минут, затем смойте. Регулярное нанесение такой маски сделает волосы гуще, они перестанут выпадать.

    Чтобы убрать жирный блеск на лице, нужно смешать протеин и косметическую глину в равных пропорциях. Готовую смесь необходимо нанести на лицо на несколько минут. После высыхания его нужно смыть. теплая вода … Для заметного результата эту процедуру нужно повторять примерно раз в неделю.

    Срок годности яиц

    Чтобы узнать, свежее яйцо или нет, нужно положить его в емкость, наполненную водой. Если затонул, значит свежий, если всплыл, лучше не использовать.Хранить свежий продукт нужно в следующих условиях:

    • нельзя хранить рядом с мясными продуктами;
    • утиные яйца следует хранить в холодильнике не более семи дней;
    • так как чаще всего утиные яйца бывают очень грязными, их необходимо тщательно вымыть, желательно с мылом;
    • Вареное яйцо следует хранить в холодильнике не более трех суток.

    Иногда бывает сложно определить свежесть утиных яиц, поэтому срок их хранения очень короткий.

    Где их купить?

    Утиные яйца — очень редкий товар, поэтому вы не сможете купить их в обычном магазине. Их можно найти либо на фермах, где разводят яичных уток, либо в специализированных магазинах. В редких случаях утиные яйца продаются на колхозных рынках. Разведение яичных уток в России ведется в Сибири и в Центральной зоне, а поставкой продукции на мировой рынок занимается Китай.

    Подводя итоги, нужно еще раз сказать, что можно смело покупать утиные яйца, польза и вред от которых зависят, как уже было сказано, от особенностей организма каждого отдельного человека.Главное при употреблении яиц — хорошо их промыть и варить 12-13 минут.

    Утиные яйца — самые питательные яйца водоплавающих птиц, которые содержат большое количество жира и в то же время имеют специфический запах и вкус. Вес среднего утиного яйца составляет 90 г, что в 1,5-2 раза больше, чем у куриного яйца. Скорлупа у яиц плотная, цвет может варьироваться от белого до голубовато-зеленого.

    В некоторых странах утиные яйца считаются очень дорогим деликатесом. Так в Японии готовят консервированные утиные яйца.Для этого их смазывают смесью растительных и минеральных ингредиентов и оставляют в фаянсе на сто дней. Затем их варят и подают с уксусом, имбирем и соевым соусом … Эти вареные яйца можно хранить 2-3 месяца. В Китае утиные яйца тоже хранят сто дней, но для этого используют водный раствор, в который добавляют зеленый чай, поташ, соль и обожженную кору дуба. Это блюдо называется «Тысячелетнее яйцо». А если добавить в воду лайм и семена кунжута, получится «императорское яйцо», в котором весь белый цвет станет черным, а желток — зеленым.На Филиппинах утиные яйца готовят, когда птенец уже полностью сформирован внутри (клюв, оперение, скелет). Блюдо называется «балют».

    Где найти и как выбрать

    Купить утиное яйцо можно прямо на ферме у заводчика или в специализированном магазине. Яйца часто намного грязнее куриных, и на их поверхности много бактерий, поэтому перед использованием их следует тщательно промыть в проточной воде. Если вы берете яйца руками, то обязательно после этого вымойте руки, чтобы не передать возбудителей сальмонелл на другие продукты.

    Использование и хранение утиных яиц

    Время варки крутых утиных яиц в подсоленной воде в среднем 10-13 минут, всмятку — 6-7 минут. Для лучшего вкуса яйца перед приготовлением необходимо нагреть до комнатной температуры, чтобы яичный белок был немного мягче. Повышенное содержание жира в яичном белке придает ему маслянисто-вязкую консистенцию, что особенно ценится при выпечке теста. По сравнению с куриными яйцами утиные яйца имеют своеобразный вкус и запах, как говорится «на любителя».

    Утиные яйца необходимо хранить в прохладном темном месте (общая секция холодильника), но не более 7 суток.

    Калорийность утиных яиц

    Утиные яйца считаются питательной и жирной пищей. В 100 г сырых яиц содержится 185 ккал. Людям с избыточным весом увлекаться такой едой не стоит.

    Пищевая ценность на 100 грамм:

    Полезные свойства утиных яиц

    Состав и наличие питательных веществ

    По содержанию полезных веществ, витаминов и микроэлементов утиное яйцо очень близко к куриному, но по жирности значительно превышает количество белков.Итак, они содержат витамины, B6, B12 и фолиевую кислоту; минералы кальций, фосфор, калий, селен, магний, железо, цинк, натрий; аминокислоты треонин, изолейцин, лейцин, лизин, глицин, пролин, серин и другие.

    Использование в косметологии

    Как и куриные, утиные яйца используются в рецептах народной косметики. Один из лучших кондиционеров для волос — утиное яйцо. Благодаря наличию большого количества жира желток утиного яйца питает слабые, тусклые и ломкие волосы, обогащая их натуральными веществами.Для приготовления смягчающей-укрепляющей маски нужно взять два желтка, смешать с 1-2 ст. л. оливковое масло и нанести на всю длину волос. Через 10-15 минут смойте маску теплой водой. Маска из кефира (100 г), двух желтков утиных яиц, меда и лимонного сока (1 ст. Л.). Всю массу хорошо взбить в пену и распределить по корням волос. Держите маску на волосах не более 25 минут, затем смойте прохладной водой.

    Утиный белок идеально подходит для изготовления масок для жирной кожи, так как обладает подсушивающим и стягивающим эффектом, сужает поры, убирает блеск.Для его приготовления нужно смешать белок с белой косметической глиной и нанести на кожу в несколько слоев. После полного высыхания его следует смыть прохладной водой.

    Маска из цельного утиного яйца подходит для комбинированной кожи. Для этого яйцо необходимо смешать с сырым картофелем (2 столовые ложки), натертым на мелкой терке. Нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут. Затем смыть массу теплой водой.

    В кулинарии

    В кулинарии утиные яйца используются в салатах, холодных супах, майонезе и выпечке.Их также можно использовать в качестве пасхальных красок.

    Утки чаще всего разводят из-за их нежного и вкусного мяса … Однако птицы также производят большие и вкусные яйца, которые можно использовать в кулинарии. Утиные яйца обладают рядом полезных свойств, богаты витаминами и минералами, которые необходимы для нормального функционирования органов и систем.


  • Стоимость утиных яиц

    Утиные яйца отличаются от куриных крупными размерами и более прочной скорлупой.Скорлупа окрашивается чаще всего в белый цвет, реже кремовый. Иногда присутствует зеленоватый или голубоватый оттенок. Необычная порода Каюга откладывает яйца с черной скорлупой. Однако цвет скорлупы никак не влияет на состав продукта и его вкус.

    Продукт богат витаминами А, Е и В. Витамин А необходим человеку для остроты зрения. Витамин Е помогает дольше сохранять красоту и молодость. А витамины группы В нормализуют работу нервной системы.Кроме того, они благотворно влияют на все органы и системы.

    Из микроэлементов утиные яйца содержат калий, фосфор, натрий и кальций. Калий необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Кальций укрепляет кости. Вместе с натрием способствует ускорению регенерации тканей. Натрий поддерживает уровень водного баланса. Также он содержит небольшое количество селена и аминокислот.

    Продукт также богат фолиевой кислотой, которая незаменима для женского здоровья, поэтому рекомендуется беременным.Благотворно влияет на образование красных кровяных телец.

    Соотношение утиных яиц БЮ

    В 100 г продукта содержится 185 ккал. Такая калорийность считается высокой, поэтому часто не рекомендуется есть утиные яйца. Калорийность утиного продукта особенно влияет на тех, кто склонен к быстрому набору веса или пытается избавиться от лишних килограммов. Лучше употреблять блюда, в которых используется этот калорийный продукт, не чаще одного раза в 3-4 дня.

    Что касается соотношения белков, жиров и углеводов, то в 100 г или одном яйце средней массой 85-90 г содержится 14.5 г жира, 13,3 г белка и 0,1 г углеводов. В куриных продуктах белков и жиров в 2-2,5 раза меньше.

    Преимущества

    Польза утиных яиц для человеческого организма огромна:

    1. Употребление в пищу продуктов из утки, богатых витаминами, аминокислотами и различными микроэлементами, рекомендуется людям, переболевшим и находящимся на стадии выздоровления. Это поможет нормализовать работу иммунной системы человека.
    2. Микроэлементы, присутствующие в составе, помогают спортсменам восстановиться после физических нагрузок, минимизируют риск получения травм (переломы костей, вывихи и т. Д.)).
    3. Во время эпидемий и вирусов селен активирует защитные функции человеческого организма.
    4. Витамин B12 способен предотвращать возникновение и развитие анемии. Он регулирует обменные процессы в организме и стимулирует мозговую деятельность.

    Ученые отмечают, что утиные яйца благотворно влияют не только на работу органов и систем, но и на настроение человека.

    Использование яиц

    Продукт из птицы нашел применение не только в кулинарии, но и в косметологии.

    В кулинарии

    Утиные яйца можно есть в любом виде. Они подходят для приготовления омлета, входят в состав более сложных блюд (например, запеканок и соусов). При этом блюда обладают насыщенным вкусом и приятным ароматом. Исключение составляют те, которые готовятся при низких температурах или вообще не подвергаются термической обработке (например, белковые сливки). Все болезнетворные микроорганизмы в одном яйце погибают при температуре 120 ° С. При этом продукты не теряют своих полезных свойств… Из-за большего размера и толстой скорлупы варка утиных яиц занимает около 12 минут. Чтобы блюдо получилось всмятку, готовьте его не более 7 минут. Омлет из утиных продуктов готовится так же, как и из курицы. Перед приготовлением их ополаскивают под проточной водой. Их лучше мыть пищевой содой.

    Разрешается использовать их для приготовления домашнего майонеза … Из-за того, что продукты не подвергаются термической обработке, майонез становится опасным. Это следует учесть перед его приготовлением.

    Вес яиц, снесенных уткой, почти в 1,5-2 раза больше, чем яиц, рецепт блюд немного меняется. Лучше использовать те рецепты, где количество не указано. необходимые ингредиенты и их вес. Отдельно стоит сказать о выпечке. Из утиных яиц получается пушистый бисквит и аппетитная шарлотка … Кроме запекания готовят блюда, которые подают первым блюдом (бульоны и окрошку). На приготовление бульонов нужно время, чтобы все болезнетворные микробы, которые могут нанести вред организму (например, сальмонелла), умерли.

    Храните яйца в холодильнике. Их рекомендуется размещать не на дверце, где температура немного ниже из-за ее постоянного открывания, а на основных полках. Хранить подаренный уткой продукт долго не получится, поэтому покупать его в больших количествах не стоит. Чтобы приготовить омлет на 2 персоны, иногда достаточно одного яйца. Для получения здорового питания следует использовать только свежие продукты.

    В косметологии

    Утиные яйца широко используются для улучшения состояния кожи и поврежденных волос.Чтобы решить проблему жирной кожи, белок смешивают с белой глиной и наносят на лицо. Для сухой кожи используйте состав, который готовят из желтка и глины. Смыть маску после того, как она полностью высохнет. Эффект заметен уже после первого использования.

    Польза продукта для волос неоценима. Чтобы сделать домашний кондиционер для волос, используют яичный белок и желток, чтобы вернуть блеск прядям. Для укрепления волос нанесите маску из желтка, 100 мл натурального йогурта, 2 ст.л. мед и столько же свежевыжатого лимонного сока. Держите такую ​​маску на волосах 25-30 минут.

    Противопоказания к применению

    О преимуществах этого продукта сказано много. Однако он способен причинить вред. Большое количество жира может привести к увеличению веса. Его не следует употреблять людям, страдающим ожирением или склонным к нему. Он также может нанести вред тем, у кого высокий уровень холестерина в крови. Больным аллергией следует использовать его с осторожностью. Лучше сначала убедиться, что на этот продукт нет аллергии.Лактация и беременность не являются противопоказаниями к употреблению утиных яиц. Но изделие подвергается термообработке в течение 15-20 минут (не менее 100 ° С).

    Утка не назовешь чистой птицей. На скорлупе скапливается множество бактерий. Чтобы блюда были максимально полезными, скорлупу тщательно промывают перед разбиванием яиц. Его стоит удалить перед тем, как поместить яйца в холодильник.

    Почему старикам и детям нельзя есть утиные яйца

    Куриные и утиные яйца В чем разница

    Заключение

    Ферма позволяет получить много полезных продуктов… Если на птичнике водятся утята или гуси, для приготовления разных блюд лучше использовать яйца … Гусиные и утиные яйца схожи по составу и свойствам. Польза утиных яиц неоспорима.


  • В этой статье несколько слов об утиных яйцах. А именно об их составе, пользе, вреде. Также мы подскажем, где их можно купить. Поговорим немного о биологических свойствах и особенностях.

    Утиные яйца фото Утиные яйца примерно на 30 граммов больше куриных яиц.Их средний вес 90 грамм. Цвет яйца сильно различается по цветовой гамме; он может быть белым, бело-голубоватым или светло-зеленым.

    Калорийность утиных яиц составляет примерно 185 ккал на 100 грамм продукта. Это довольно высокий показатель: калорийность куриных яиц — 149 ккал на 100 грамм продукта. Содержание белка в утиных яйцах несколько выше, чем в куриных. А еще утиные яйца жирнее, что сказывается на их пищевой ценности.

    По мнению диетологов, утиные яйца — очень ценный продукт.Однако эти яйца можно есть только вареными, и варить их не менее 10 минут, так как утиные яйца очень восприимчивы к заражению сальмонеллой. Конечно, лучше есть утиные яйца со своего двора, так как только за свою птицу вы можете полностью поручиться за кормление и содержание. Однако если у вас нет такой возможности, то вы можете купить утиные яйца в специализированных магазинах, на птичьем рынке, в своем городе или напрямую у фермеров, что является оптимальным вариантом.

    Утиные яйца всегда немного грязнее куриных, это связано с тем, что у уток биологически высокое выделение влаги из организма.

    Перед приготовлением утиные яйца необходимо вынуть из холодильника и охладить до комнатной температуры. После этого их необходимо тщательно вымыть с мылом.

    Состав утиных яиц

    Белок, утиное яйцо содержит довольно много жиров, а в желтке их еще больше, поэтому этот продукт нельзя назвать диетическим. Однако это вовсе не означает, что утиные яйца не приносят пользу организму, если употреблять их в умеренных количествах.

    Утиные яйца содержат больше белка, чем куриные.Он содержит очень полезные микроэлементы, минералы и очень сбалансированный состав незаменимых аминокислот.

    Утиные яйца богаты кальцием, фосфором, железом и другими минералами. В них содержатся витамины А, В6, В12.

    Утиный желток также богат фолиевой кислотой.

    Конечно, утиные яйца содержат большое количество жира и холестерина, поэтому нежелательно есть утиные яйца чаще, чем 1-2 раза в неделю.

    Польза утиных яиц

    Утиные яйца — довольно серьезный источник белка, а, как вы знаете, белок является строительным блоком нашего тела.Утиные яйца содержат большое количество белков, которые расщеплены на очень сбалансированный аминокислотный состав. Кроме того, белки утиных яиц находятся в легкоусвояемой форме. Следовательно, употребление в пищу утиных яиц приведет к улучшению обмена веществ в организме.

    Витамины помогут укрепить иммунную систему.

    Фолиевая кислота поможет вашему мозгу лучше функционировать.

    Вред утиных яиц

    Утиные яйца сами по себе не вредны. Однако в них содержится довольно большое количество жира, поэтому употреблять их следует не чаще 1-2 раз в неделю.

    Утиные яйца нельзя есть сырыми! Они очень подвержены различным инфекционным заболеваниям, поэтому, как было сказано выше, их нужно варить не менее 10 минут с момента закипания.

    Яйцо 1 калорийной категории 1 шт. Риски употребления яичных белков

    Содержимое:


    Какова общая энергетическая ценность куриного яйца. Различия в калорийности продукта, приготовленного по-разному.

    Куриное яйцо — популярный продукт питания, ставший неотъемлемой частью рациона миллионов людей.Многие из нас не представляют себе завтрак без вареных яиц или яичницы с беконом. Еще один плюс в пользу продукта — его доступность и наличие в каждом продуктовом магазине.

    При организации диеты важно знать ряд моментов: в чем польза яйца, калорийность продукта в вареном, сыром и жареном виде, особенности приготовления и другие нюансы.

    Общая калорийность

    Первое, что нужно записать в блокнот, — это калорийность одного яйца.Этот параметр составляет 157 ккал / 100 грамм.

    При этом вес продукта зависит от породы курицы, а цвет никак не связан с набором витаминов или количеством калорий. Например, в России и США яйца в основном светло-бежевые или белые. Средний вес — 40-70 грамм. Следовательно, рассматриваемый показатель следует рассматривать с учетом массы.

    Что в составе?

    При формировании рациона нужно учитывать калорийность яиц и их лечебные свойства.Не секрет, что продукт состоит из двух компонентов — желтка и белка. Итак, белок содержит всего белков с 10-процентной чистотой. Все остальное вода. Что касается желтка, то в нем также есть два компонента — холестерин и жир.

    Общий вес продукта формируется следующим образом:

    • желток — 32%;
    • белок — 56%;
    • оболочка — 12%.

    Яйцо содержит 12 основных витаминов.Продукт считается одним из основных источников витамина А. По содержанию витамина D яйцо находится на втором месте после рыбьего жира. Также в составе нашлось место представителям группы В, токоферолу и холину.

    Калорийность продукта во многом обусловлена ​​большим количеством жира в желтке. Причем представлены они в двух вариантах — моно- и полиненасыщенные. Насыщенные (вредные) тоже присутствуют, но в небольшом количестве.

    «Жирный» состав выглядит следующим образом:

    • Полиненасыщенные жиры — линолевая и линоленовая кислоты (16% и 2% соответственно).
    • Мононенасыщенные — олеиновая и пальмитолеиновая кислоты (47% и 5% соответственно).
    • Насыщенные — пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты (23%, 4% и 1% соответственно).

    Также в яйце нашлось место минералам, содержащим следующие элементы:

    • кальций;
    • железо;
    • кобальт;
    • медь;
    • фосфор.

    Вареные калории

    Полезнее всего пить сырые яйца, если бы не одно «но».Всегда есть риски, что в составе будет опасный для здоровья сальмонеллез. Так что лучше готовить продукт для сохранности.

    Какая калорийность 1 кусок вареного яйца? Здесь стоит помнить, что этот элемент диеты состоит из двух компонентов — желтка и белка, количество калорий каждого из которых разное ( 9 и 4 соответственно ). При этом общее количество ккал в яйце (независимо от того, вареное оно или нет) остается неизменным — в среднем 60-80.

    Если рассматривать компоненты, то складывается следующая «картина»:

    • Белок вареного яйца поставляет в организм небольшую порцию — 17-20 ккал , что составляет 25-30%
      общая калорийность вареного продукта. При этом плюсом белковой части является отсутствие жиров и запас необходимых человеку аминокислот (а также витаминов группы В).
    • Желток — источник холестерина, вред которого покрывается наличием в составе лецитина.

    Калорийность яйца вкрутую или всмятку

    Энергетическая ценность куриного яйца вкрутую ниже — 45-50 ккал. Диетологи уверяют, что этот способ приготовления наиболее эффективен для людей, сидящих на диете. Срок годности готового продукта 8-10 дней (при этом можно не волноваться, что он испортится). Несмотря на эту особенность, готовое блюдо все же рекомендуется брать сразу после приготовления.

    Что касается способа приготовления всмятку, то здесь калорийность одного яйца остается неизменной — 60-80 ккал. В этом случае желудок переварится через 2–3 часа. Продолжительность приготовления такого блюда 3-5 минут. Чем дольше процесс, тем хуже усвояемость.

    Энергетическая ценность жареных яиц

    Многие люди любят жарить яйца, не беспокоясь о калориях. Здесь этот показатель (за счет масла) выше и составляет из 170 калорий. В среднем показатель в яичнице в 2-3 раза выше, чем в сыром. По этой причине этот вариант приготовления не рекомендуется при соблюдении диеты и приема пищи.

    Результаты

    Рассмотрение калорий в 1 вареном яйце (сырое, жареное, всмятку и т. Д.), Самый простой способ составить диету и обеспечить следующие преимущества для организма:

    • защитить зрительные нервы и устранить риски катаракты;
    • обеспечивают нормальный процесс кроветворения;
    • улучшить умственные способности, укрепить память;
    • стимулируют иммунитет, ускоряют процесс похудения;
    • улучшают здоровье костей и зубов;
    • омолаживают организм.

    Помните, что если вы добавите в рацион яйца, то лучше их все равно готовить.

    Яйца — это вкусный и сытный продукт, который поможет вам похудеть. Этот диетический продукт высоко ценится профессиональными поварами и специалистами по здоровому питанию.

    Информация о влиянии яиц на организм и о том, как их есть, поможет вам получить от пищи максимальную пользу. Информация о калорийности блюд позволит составить оптимальное меню и нормализовать вес.

    Популярность продукта объясняется высокими вкусовыми качествами и пользой для организма. В современной кулинарии вариантов их приготовления десятки — от скромной яичницы до шедевров кондитерского искусства.

    Яйца легко усваиваются, а их химический состав богат ценными элементами и витаминами. Это один из немногих компонентов диеты, который усваивается почти на 100% в объеме.

    Среди потребителей востребованы несколько видов яиц:

    1. Куриное — классика жанра и хит бюджетной потребительской корзины.Пищевая ценность 1 куриного яйца в диетологии приравнивается к 100 г мяса. Встречаются с белой и коричневой раковиной. Цвет панциря соответствует оперению курицы. Средний вес 1 штуки — 70 г.
    2. Перепелиные яйца занимают 2-ю строчку по распространенности. Они толще курицы, но менее аллергенны. Они считаются экологически чистым продуктом, так как птица требует бережного обращения и продуманного меню безобидной «химии».Яйцо защищено крапчатой ​​скорлупой и весит около 17 г.
    3. Яйцо гусиное — продукт с выразительным вкусом и мощными антиоксидантными свойствами. Он полезен для укрепления иммунитета и активно используется в кулинарии. Продается только на фермерских рынках. Средний вес 1 экземпляра — 200 г.
    4. Яйца индейки по внешнему виду и пищевой ценности, они похожи на куриных собратьев. Основное отличие — более высокое содержание жира. Индюки откладывают низко и сезонно, поэтому их яйца приобретаются в индивидуальном порядке при обращении к фермеру-селекционеру.Вес 1 шт. — 70-72 г.
    5. Страусиные яйца — крупные экзотические экземпляры. Гигантские размеры и яркий вкус — их главные особенности. Масса яиц зависит от породы страуса. Общий показатель 1600.

    Омлет из 1 страусиного яйца можно накормить компанией до 10 человек.

    1. Яичный порошок, или меланж (от французского меланж — смесь) — сушеные и измельченные белки и желтки обычных яиц. Его используют для приготовления блюд — омлетов, выпечки, котлет.Преимущества сухой смеси перед свежими яйцами — долгий срок хранения и отсутствие болезнетворных микробов. В процессе обработки белки и желтки пастеризуются.

    Разбираемся, какое яйцо лучше перепелиное или куриное, вместе с Еленой Малышевой в программе «Здоровый образ жизни».

    Энергетическая ценность яиц разная. Большой размер птицы не является гарантией высокой калорийности продукта. Это заметно при сравнении калорий на 100 грамм и 1 сырое яйцо. :

    Количество потребляемых калорий будет зависеть от количества съеденной яичной массы.Предлагаем вам ознакомиться с тем, что полезно для фигуры, здоровья и разрешено людям с сахарным диабетом.

    Состав. Калорийность белка и желтка

    Белок и желток различаются по составу и имеют разную калорийность.

    Жидкий белок занимает большую часть яйца (около 60%). Название компонента дает четкое представление о его составе. Яичный белок (протеин) — это смешанный с водой комплекс одноименных соединений, определяющих пищевую ценность продукта.В организме человека белок выполняет строительную функцию и обеспечивает развитие мышечной ткани.

    Яичный белок с низким содержанием жира и калорий — 25 ккал на 1 штуку или 60 ккал на 100 г.

    Желток в два раза меньше белка. Он содержит больше жира и обладает высокой энергетической ценностью. Средняя калорийность 1 штуки — 75 Ккал, на 100 г — 375 Ккал.

    Центральная часть яйца — это сгусток полезных компонентов. В состав желтка входят витамины групп A, D, E, B, фолиевая кислота и ниацин.

    Среди минералов лидируют по количеству фосфор и железо. Калий, магний, кальций, цинк, йод присутствуют в меньших количествах.

    Уникальность яиц обусловлена ​​наличием лецитина и ниацина. Эти вещества снижают активность вредного холестерина в желтке и делают состав продукта максимально сбалансированным.

    Полезные свойства

    Богатый минеральный состав белков и желтков объясняет их высокую питательную ценность.

    Яичный белок необходим для развития и восстановления мышц.

    Благодаря высокому содержанию витамина А, фосфора и железа, яйца способствуют укреплению костей и зубов, повышают прочность и эластичность волос и ногтей.

    Фолиевая кислота отвечает за нормальное развитие плода во время беременности.

    Витамины D и E укрепляют иммунную систему. Летицин и ниацин снижают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также предотвращают накопление холестерина на стенках кровеносных сосудов.

    Витамины группы В поддерживают работоспособность, активизируют обменные процессы, благотворно влияют на нервную систему и умственную деятельность.

    Возможный вред

    Отрицательное действие яиц проявляется в случае их чрезмерного и невнимательного использования. На что следует обратить внимание:

    1. Продукты, богатые белком, увеличивают нагрузку на почки и печень … Чрезмерное употребление яиц может нарушить работу внутренних органов.
    2. Высокий холестерин в желтке — главный аргумент противников яиц.В этом с ними согласны диетологи. Полезный лецитин не избавит от проблем при чрезмерном употреблении продукта. Избыток холестерина чреват зашлаковыванием сосудов и нарушением сердечной деятельности.
    3. Сальмонеллез угрожает любителям сырых яиц. Продукты из птицы часто заражены опасными бактериями. Их попадание в организм человека чревато заражением крови и сильным расстройством желудка.

    В этом видео из программы «Здоровый образ жизни» вместе с Еленой Малышевой и ее командой врачей вы узнаете, в каком виде лучше есть яйца и почему, чем они полезны для нашего организма.

    Термическое приготовление яиц — гарантия сохранности продукта, приобретенного в торговых точках.

    Норма потребления

    Взрослые мужчины и женщины могут есть 1-2 яйца в день. Если у вас высокий уровень холестерина или сахара в крови, ваша диета должна быть ограничена 2 приемами пищи в неделю.

    Яйцо разрешено вводить в меню детей старше 1 года. В этом возрасте ребенок может съедать 1 желток в неделю. Белок — сильный аллерген, и его нельзя предлагать детям младше 3 лет.

    К 5 годам рацион ребенка может включать до 5 штук в неделю.

    Противопоказания

    Выделяют 2 основные категории лиц, для которых запрещена продукция из птицы:

    • Младенцы в возрасте до 1 года. Для развивающегося детского организма переработка высокобелковой животной пищи — изнурительная работа.
    • Лица, страдающие аллергией. Индивидуальная непереносимость вынуждает отказаться от чистых яиц и тех блюд, в которых они присутствуют: выпечки, полуфабрикатов, соусов.

    Калорийность жареных и вареных яиц

    Кулинарная обработка обеспечивает легкое переваривание пищи и максимальное усвоение полезных компонентов.

    Калорийность зависит от выбранного способа приготовления. На пищевую ценность влияет продолжительность приготовления и перечень ингредиентов, используемых в рецепте.

    Вареные белки и желтки содержат меньше калорий, чем сырые яйца. Чем дольше термическая обработка, тем ниже их энергетическая ценность.

    Калорийность яичницы в виде яичницы или омлета зависит от жирности масла и добавок: молока, сыра, копченостей, грибов, овощей.

    Средняя энергетическая ценность 1 порции из 2 яиц:

    Калорийность блюд из яиц

    Продукт востребован в международном масштабе. Рецепты «яичных» блюд встречаются во многих национальных кухнях и представляют собой самые разнообразные блюда — от завтраков и салатов до горячих блюд и выпечки.

    В холодных закусках вареные белки и желтки сочетаются с соусами, овощами, мясными и рыбными ингредиентами. Салат из яиц — станет легким или сытным ужином и украсит праздничный стол.

    Супы и щи, благодаря добавлению яиц, приобретают сочность и густоту. Иногда яичная смесь добавляется в бульон в жидком виде. В остальных случаях в готовый суп насыпают измельченные вареные белки и желтки, которые служат декоративным элементом.

    Основные горячие блюда — европейские запеканки, русские фаршированные «гнезда» из овощей и мяса. Звезда кавказской кухни — аджарские хачапури, лепешки из черного хлеба с сыром и яичной «сердцевиной».

    В кондитерских изделиях вареное яйцо служит начинкой для пирогов.Белок — основной ингредиент воздушной безе. Гренки с яйцом — это завтрак, который любят взрослые и дети.

    В напитках яичная смесь действует как естественный загуститель и является альтернативой молочным добавкам.

    Kaisermelange («Императорская смесь») — разновидность венского кофе с рассыпчатым желтком и медом.

    Популярные варианты блюд с добавлением яиц и их энергетическая ценность:

    Блюдо Калорийность на 100 г.
    Холодные закуски
    Яйцо с майонезом 194
    Яйца с красной икрой 174
    Салат с тунцом и майонезом 270
    Салат с огурцом и сметаной 70
    Первый прием пищи
    Щи со щавелем 36
    Суп из куриного бульона 40
    Свекла 37
    Окрошка 75
    Горячие блюда
    Цветная капуста с яйцом 100
    Хачапури 200
    Мясные гнезда с яйцом 180
    Гратин (овощная запеканка с сыром) 110
    Выпечка, десерты, напитки
    Пирог с яйцом и луком 290
    Безе
    Пшеничные гренки с яйцом 195
    Eggnog (белки и желтки взбитые с вином и сахаром) 90
    Венский кофе с желтком 50 (на 1 чашку)

    Яйца в диетическом питании

    Высокая питательная ценность яиц при низкой калорийности определяет их полное присутствие в здоровом питании.

    Это частый компонент диетического меню для похудания. Они помогают избежать дефицита питательных веществ в условиях диетических ограничений. Продукт обеспечивает ощущение сытости на долгое время и помогает дожить до следующего приема пищи без нездоровых перекусов. Предлагаем вам узнать, в каком основном компоненте яйцо.

    В диете, направленной на похудание, яйца могут присутствовать в нескольких формах:

    • Вареные белки и желтки.
    • Яичница, приготовленная без масла.
    • Омлет с молоком 1% жирности.

    Следует исключить мучные блюда и выпечку с добавлением яиц. В них много сахара и быстрых углеводов, которые быстро накапливаются в организме в виде жировых отложений.

    Во время похудения важно следить за количеством жиров в рационе. Норма составляет около 1 г жира на 1 кг массы тела, при похудании ее можно снизить до 0,7-0,9 г на кг тела. Стричь больше не стоит, для здоровья это уже не пойдет.

    Отказ от желтков снизит жирность и калорийность яиц до минимума. Вареные белки служат легкой закуской. Белковый омлет без желтков — диетический завтрак. Часто омлет без белков спортсмены едят на так называемой «сушке»: в период, когда они хотят снизить процентное содержание жира, чтобы мышцы выглядели более рельефными. Кстати, у нас есть статьи о сушке и.

    Хороший гарнир — зеленый салат, перец, брокколи, спаржа.Эти овощи богаты клетчаткой, которая способствует быстрому выведению яичного холестерина из организма.

    Как выбрать и хранить

    Характеристики соответствуют требованиям государственных стандартов. Продаваемая на продажу скорлупа яиц подлежит обязательной маркировке в виде букв и цифр. Что это значит?

    • Буквенные обозначения «D» или «C» говорят о «возрасте» продукта. «Д» (диетические) — те, которые появились на прилавке в течение первых 7 дней со дня изготовления.Такую продукцию можно купить в непосредственной близости от места производства. «С» (столовые яйца) продаются повсюду.

    Свежесть — главное отличие продуктов D и C. Диетические яйца «старше» 7 дней механически переходят в разряд столовых.

    • Цифровая маркировка говорит о массе. Чем выше число, тем легче и меньше яйцо. Выбранный продукт C0 (вес от 65 до 74,9 г) тяжелее и крупнее C1 (категория 1, вес 55-64.9 г). Крупные экземпляры массой более 75 г маркируются буквой «В» и относятся к высшей категории.

    Вкус и качество яиц не зависят от их размера и цвета скорлупы.

    В магазине стоит обратить внимание на 2 пункта:

    1. Дата изготовления. Яйца остаются свежими 25 дней при комнатной температуре и 120 дней в холодильнике.
    2. Адрес производителя. Чем ближе производственная площадка к центру продаж, тем лучше.

    В домашних условиях яйца следует хранить изолированными от веществ с сильным запахом. Оптимальная температура — от 0 до 5 ° С.

    О свежести и полезных свойствах яиц вы узнаете из ток-шоу «О главном» с Сергеем Агапкиным и д.м.н., ведущим научным сотрудником, профессором ФГБНУ. Учреждение «Федеральный научный центр питания и биотехнологии», врач высшей категории, Погожева Алла Владимировна.

    Как правильно приготовить

    Вопросы по приготовлению обычно связаны со временем, которое требуется для достижения желаемой консистенции яйца.

    2 правила, применимых ко всем рецептам:

    • Яйца варятся на умеренном огне.
    • Не кладите холодные яйца в кипящую воду. Их необходимо подогреть до комнатной температуры или вместе с ними подогреть воду.

    Кипячение в подсоленной воде предотвратит растрескивание скорлупы и утечку белка.

    Варианты приготовления:

    1. Яйцо в мешках представляет собой густой белый жидкий желток.

    Как сделать: Сырой продукт опускают в кипящую воду и варят в течение 1 минуты.После этого огонь выключается, и яйцо доходит до готовности в той же жидкости в течение 7 минут.

    1. Яйцо всмятку считается самым полезным и легко усваиваемым блюдом. Готовый белок плотный, а желток нежный и жидкий.

    Как сделать: сырое яйцо опускают в холодную воду и ставят на огонь. После закипания жидкости процесс приготовления занимает 4 минуты.

    1. Яйцо, сваренное вкрутую, имеет одинаковую плотность белка и желтка.

    Как сделать: После закипания яйца варить около 7-8 минут. Слишком долгое приготовление (более 10 минут) ухудшит вкусовые качества блюда и усложнит процесс пищеварения в желудке.

    Яйцо — это уникальный продукт, который сочетает в себе доступность, удовольствие и пользу для организма. Он понравится как привередливым малышам, так и брутальным мужчинам, предпочитающим сытную еду. Низкокалорийные и питательные яйца обогатят ваш рацион ценными элементами и помогут получить стройный силуэт.

    Яйца богаты витаминами и минералами. Желток содержит редкий элемент холин (витамин B4). Их готовят по-разному, но лучше всего они вареные. Сколько БЖУ в вареном яйце? Сколько он в среднем весит и какова его калорийность?

    Если нужно быстро перекусить, помогут яйца


    Состав, БЖУ и свойства

    Почему продукт называется низкокалорийным, сколько в нем калорий, каково соотношение БЖУ? Калорийность 100 г сырого куриного яйца средних размеров составляет -144-160 ккал, что соответствует 40 г мяса или 200 мл молока.Весит 1 шт. 35-75 г, все зависит от категории.

    Сколько весит товар?

    Категория Масса, г
    Наивысший 75
    Выбрано 65-75
    Первые 55-65
    Второй 45-55
    Третий 35-45

    Сколько весит белок? Белок в яйце в зависимости от категории составляет 23-46 граммов, в процентном отношении — 56%.После термической обработки он практически полностью абсорбируется. Белок содержит незаменимую аминокислоту метионин, которая помогает синтезировать адреналин. Организм не может производить это вещество самостоятельно.

    Яйца не только вкусны, но и полезны

    Яичный белок обезжиренный — 87% воды. Именно в нем находится лизоцим — бактерицидное вещество, которое исчезает при порче продукта. Энергетическая ценность — 47 ккал на 100 г.

    Состав куриного яйца:

    • жиров -1.6 грамм;
    • мононенасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на сердце и сосуды — 3,5 грамма;
    • полиненасыщенные — 1,7 грамма;
    • насыщенный — 2 грамма;
    • углеводов — 0,8 грамма;
    • холестерин (содержится в желтке) — 130 мг.

    Эта комбинация жиров содержится только в лососевой рыбе. Продукт содержит различные витамины — Е, К, фолиевую кислоту, ретинол, витамины группы В. Также высокое содержание минеральных веществ — железа, лецитина, кальция, холина.Благодаря уникальному витаминному составу куриные яйца улучшают функцию памяти, нормализуют выработку половых гормонов. Холин выводит токсины из печени, а витамин D поддерживает оптимальный уровень кальция и фосфора.

    Сравнение состава и БЖУ перепелиных и куриных яиц

    Помимо куриных яиц часто едят перепелиные яйца. Содержание витаминов и микроэлементов в продукте из перепелов намного выше, чем в курином. Соотношение БЖУ и калорийности у обоих видов яиц примерно одинаковое.

    Каких веществ больше в перепелиных яйцах:

    • ретинол — в 2,5 раза больше;
    • витаминов группы В — почти в 3 раза;
    • калия и фосфора — в 4,5 раза;
    • железа — 4 раза.

    Перепелиные яйца не подвержены болезням, поэтому их смело можно употреблять не только в вареном, но и в сыром виде. Продукт используется в лечебном питании при заболеваниях желудка и кишечника, анемии, анемии, бронхиальной астме. Несмотря на небольшой размер, они считаются эффективным профилактическим средством от простуды и гипертонии.Вареные перепелиные яйца рекомендуется регулярно употреблять беременным для устранения признаков токсикоза и угрозы выкидыша.

    Что происходит после термообработки?

    Сырые или вареные — на эту тему ведутся постоянные дискуссии. Полезнее и безопаснее употреблять приготовленный продукт — белок сразу усваивается, участвует в построении новых клеток и антител. Сырые яйца долго обрабатываются и могут спровоцировать развитие серьезных заболеваний.

    Какова пищевая ценность яйца всмятку? По калорийности вареное яйцо такое же, как и сырое — около 70 ккал. В желтке 55 ккал, на белок — всего 25 ккал. Яйцо, сваренное вкрутую, содержит 50 калорий.

    Сколько варить

    Вкус яйца зависит от продолжительности варки.

    Больше 10 минут варить нельзя — желток приобретет неприятный зеленый оттенок, белок начнет выделять сероводород.

    Чтобы полностью сохранить жирные кислоты в желтке, лучше положить диетический продукт в кипяток на 1 минуту, затем выключить огонь и подождать 5 минут. После такой термической обработки желток остается жидким, а белок — эластичным.

    В жареном виде соотношение БЖУ в продукте не так оптимально — в нем больше калорий и жиров, вместе с жареным маслом в организм проникают вещества, провоцирующие рост раковых клеток.

    Почему продукт считается диетическим?

    Оптимальное сочетание БЖУ в продукте позволяет эффективно использовать его как средство для похудения.Диетологи рекомендуют начинать утро с 2 шт. яйца вкрутую — такой завтрак надолго бодрит, обеспечивает человека всеми необходимыми веществами, что позволяет снизить количество калорий на 400 ккал в сутки.

    Оптимальная недельная доза вареных яиц

    Врачи рекомендуют пожилым людям есть 1 яйцо в день, чтобы избежать катаракты — продукт содержит каротиноиды, предотвращающие развитие дегенеративных изменений сетчатки. При регулярном употреблении замедляются процессы старения, снижается риск развития заболеваний сердца и сосудов, появления различного рода опухолей.

    Женщинам необходимо съедать 6 единиц продукта в неделю, чтобы предотвратить развитие рака груди, укрепить волосы и ногти и улучшить работу нервной системы. Незаменимы яйца и спортсменам — они помогают в короткие сроки нарастить мышечную массу даже при интенсивном похудении.

    Яйца особенно полезны для красоты и здоровья женщин.

    Блюда из яиц противопоказаны детям до 12 месяцев, так как в них много аллергенов.Через год, при условии отсутствия аллергии, их обязательно нужно включить в детский рацион, что поможет сделать мышцы сильными, а зубы крепкими. Людям с повышенным уровнем холестерина необходимо ограничить количество яичных блюд в своем рационе — не более трех порций в неделю.

    Вареные яйца входят в состав различных блюд. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, сыром и мясом.

    Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить, следует разобраться, что это за продукт — это привычное яйцо.Вареное куриное яйцо — незаменимый продукт в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск рака. Всего в одном яйце содержится суточная норма витаминов и макроэлементов, которые так необходимы организму во время диеты.

    Калорийность вареного куриного яйца 1 шт: сваренное вкрутую и всмятку

    Куриные яйца — полезный и насыщенный продукт.Сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов, следовательно, калорийность одного яйца составляет 79 калорий.

    Эффективное диетическое меню магги на каждый день — особенности и основные принципы диеты.

    Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырые, жареные, сваренные вкрутую и всмятку

    • Сырые — 80 калорий
    • Вареные всмятку — 50-60 калорий
    • Вареные вкрутую — 79 калорий
    • Жареный — 120 калорий

    Необходимо помнить, что желток является самой калорийной частью яйца — около 60 калорий.Он содержит в три раза больше питательных веществ, чем белок. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

    Во-первых, куриное яйцо — незаменимый продукт питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. И один из самых убедительных факторов — калорийность вареного яйца и быстрое чувство сытости, которое наступает сразу после еды. По своей сути это уникальное средство от голода.

    Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Холин, содержащийся в желтке, способствует активной мозговой деятельности. Лютеин, также содержащийся в желтке, как природный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия солнечных лучей.

    Еще несколько лет назад существовали споры о вредном воздействии холестерина, который в больших количествах содержится в желтке. Многие диетологи даже запретили яйца или было ограничение 1-2 в неделю.Но благодаря современным исследованиям мифы о вреде куриных яиц были развенчаны.

    Холестерин, содержащийся в яйцах, абсолютно безвреден, а куриные яйца, напротив, благодаря высокому содержанию холина и лецитина помогают выводить из организма жиры и холестерин.

    О том, как приготовить суп для похудения из сельдерея, читайте в этой статье.

    Подробные инструкции по использованию клетчатки для похудения можно найти в этом посте. Польза сибирского волокна.

    Вот несколько советов о том, как правильно приготовить яйца:

    • Яйца прямо из холодильника следует варить в холодной воде, а яйца комнатной температуры можно варить в горячей воде, что, в свою очередь, ускорит приготовление. процесс.
    • Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
    • После закипания их необходимо резко охладить в холодной воде; С помощью этой уловки мы значительно упростили процесс очистки скорлупы.
    • Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Приготовление следует проводить на среднем огне и точно в то время, которое соответствует типу приготовления.

    Вот три способа варки яиц:

    • Яйца всмятку — время приготовления — 3 минуты

    (жидкий желток и мягкий белок)

  • Яйца в пакете — время приготовления — 4-5 минут

    (твердый белый и мягкий желток)

  • Яйца твердые — время приготовления — 7-9 минут

    (твердые белые и твердые желток)

  • Видео о том, как сварить яйца всмятку, в пакетике и вкрутую

    Чтобы проверить свежесть яиц, нужно опустить их в воду.Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно уйдет на дно, яйцо будет плавать 5-10 дней, а вот черствое обязательно будет.

    Яйцо — действительно полезный продукт, кладезь самых полезных для организма веществ, участник огромного количества вкусных, диетических и не только блюд. Так что яйца просто обязаны присутствовать в нашем холодильнике.

    Яйца содержат много полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только белок.

    В этой статье подробно обсуждается, какова калорийность вареного яйца и содержащегося в нем белка, а также выясняется, являются ли белки цельного яйца более полезными для здоровья или нет.

    Яичный белок — это прозрачная густая жидкость, окружающая яркий желток яйца.
    В оплодотворенном яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыпленка от вредных бактерий. Белок также дает энергию для его роста.

    Белки состоят примерно на 10% из воды и на 10% из белка. Таким образом, если вы удалите желток из яйца и оставите только белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

    В таблице ниже показано, сколько калорий в одном яйце, а также разница в питательных веществах между белком большого яйца и целым большим яйцом.

    Яичный белок Целое яйцо
    калорий 16 71
    Белок 6 г
    Жиры
    Холестерин 211 мг
    Витамин А 0% DV 8% DV
    Витамин B12 0% DV 52% DV
    Витамин B2 6% DV 12% DV
    Витамин B5 1% DV 35% DV
    Витамин D 0% DV 21% DV
    Фолат 0% DV 29% от RDI
    Селен 9% DV 90% DV

    Как видите, белок содержит меньше калорий и микроэлементов, чем одно вареное яйцо, но он также содержит меньше белка и жира.


    ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности только его белка. В то же время белок содержит меньше белка, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

    Низкокалорийный, но богатый белком

    Кроме того, этот белок имеет высокое качество, что означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот в количествах, необходимых нашему организму для наилучшего функционирования.

    Благодаря белку употребление в пищу яичных белков полезно для здоровья.Белок подавляет аппетит, поэтому после употребления белка вы дольше будете чувствовать себя сытым.

    Получение достаточного количества белка из рациона необходимо для поддержания и набора мышечной массы, особенно если вашей целью является похудание.

    Основываясь на том факте, что цельные яйца содержат немного больше белка и довольно много дополнительных калорий, чем яичные белки, белок может быть отличным выбором для тех, кто хочет похудеть.


    ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит 4 г белка и всего 17 калорий (меньше калорий из вареного яйца или цельного жареного яйца), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются похудеть.

    Яичные белки с низким содержанием жира и без холестерина

    Раньше яйца считались довольно противоречивой пищей из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина.
    Однако весь холестерин и жиры в яйце находятся в желтке, тогда как белки, с другой стороны, почти полностью состоят из белков.

    На протяжении многих лет это привело к предположению, что яичные белки полезнее цельных яиц. Однако теперь исследования показали, что холестерин в яйцах не является проблемой для большинства людей.Лишь для небольшого числа так называемых «гиперчувствительных» людей потребление холестерина немного повышает его уровень в крови.

    У этих людей есть гены, такие как ген ApoE4, которые предрасполагают их к высокому уровню холестерина. Для таких людей с повышенным холестерином яичный белок — лучший вариант.
    Кроме того, поскольку в белках яиц почти нет жира, они значительно менее калорийны, чем цельные яйца. Они хорошо подходят тем, кто пытается сократить калорийность и похудеть.


    ВЫВОД: Белки с низким содержанием холестерина и жира, поэтому их можно использовать для снижения потребления холестерина и похудания.

    Риск употребления яичных белков

    В целом белки — это довольно безопасный продукт, но все же есть некоторые риски.

    Аллергия

    Хотя яйца не опасны для большинства, у них может возникнуть аллергия.
    Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые перерастают ее к пятилетнему возрасту. Аллергия на яйца вызвана тем, что иммунная система ошибочно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека.Легкие симптомы могут включать сыпь, отек, насморк, зуд и слезотечение. Бывают случаи расстройства желудка, тошноты и рвоты.

    В редких случаях яйца могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию — анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отек горла и лица и скачок артериального давления, которые в совокупности могут быть фатальными.

    Инфекция, вызванная сальмонеллой

    Сырые яичные белки представляют опасность заражения пищевых продуктов бактериями Salmonella ( Salmonella ).Сальмонелла может находиться в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные методы выращивания и очистки минимизируют этот риск.

    Приготовление яичных белков до твердого состояния также значительно снижает вероятность возникновения этой проблемы.

    Пониженное всасывание биотина

    Сырые яичные белки могут снизить абсорбцию сложного вещества, называемого биотином, которое содержится в различных продуктах питания. Это водорастворимый витамин, который играет важную роль в производстве энергии. Неочищенные белки содержат белок под названием авидин, который связывается с биотином и препятствует его всасыванию.

    Теоретически это может быть реальной проблемой, но на самом деле вам нужно съесть много сырых белков, чтобы это привело к дефициту биотина.

    Кроме того, авидин в сваренном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не имеет такого сильного эффекта.


    ВЫВОД: Есть некоторые риски при употреблении сырых белков, включая аллергию, загрязнение пищевых продуктов и дефицит биотина. Однако для большинства людей эти риски довольно малы.

    Что там: белки или цельные яйца?

    Белок богат белком, но с низким содержанием калорий, с низким содержанием жира и холестерина, что способствует снижению веса.

    Protein также может быть полезен тем, кому нужно потреблять много белка, но также следить за калорийностью пищи, например, бодибилдерам и спортсменам.

    Однако по сравнению с цельными яйцами белки уступают другим питательным веществам. Цельные яйца содержат множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

    И хотя яйца содержат много холестерина, недавние исследования не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний. Эти же анализы показали, что употребление одного яйца в день может даже снизить вероятность инсульта.

    Более того, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, были названы одной из причин того, что яйца полезны для здоровья.

    Желтки богаты двумя важными антиоксидантами, лютеином и зеаксантином, которые помогают предотвратить ухудшение зрения и катаракту. Они также содержат холин, которого большинству людей не хватает.

    Цельные яйца помогут вам почувствовать себя сытым и потреблять меньше калорий.
    На самом деле, исследования показали, что завтрак с жареными или вареными яйцами может быть полезен для похудания, ИМТ и окружности талии.

    В то же время, если вы придерживаетесь очень строгой низкокалорийной диеты, у вас семейное заболевание сердца и высокий уровень холестерина, то яичные белки могут быть для вас более здоровым выбором.


    Итог: белок содержит меньше калорий, чем яйцо, но меньше полезных питательных веществ, содержащихся в желтке.

    Заключение

    Яичные белки содержат много белка и мало калорий.

    Однако для большинства людей нет особых причин выбирать белок вместо цельного яйца, поскольку белок и желток вместе обеспечивают гораздо больше питательных веществ.

    Ввиду вышесказанного, людям, которым необходимо ограничить холестерин и похудеть, более полезен вариант без желтка.

    Научно обоснованные статьи экспертов Authority Nutrition.

    Продукт Кол-во Белок Углеводы Жиры Очки калорий
    Больше позиций смотрите в разделе брендовых товаров.
    Целое сырое яйцо 1 стакан (4.86 крупных яиц) (243,0 г) 30,6 1,9 24,2 9 347,5
    1 шт. очень большой (56,0 г) 7 0,4 5,6 2,5 80,1
    1 шт. огромный (63,0 г) 7,9 0,5 6,3 2,5 90,1
    1 большой (50,0 г) 6,3 0,4 5 2 71,5
    1 средний (44.0 г) 5,5 0,3 4,4 2 62,9
    1 маленький (38,0 г) 4,8 0,3 3,8 1,5 54,3
    Сырой яичный белок 1 чашка (243,0 г) 26,5 1,8 0,4 3 126,4
    1 большой (33,0 г) 3,6 0,2 0,1 0,5 17,2
    Сырой яичный желток 1 чашка (243.0 г) 38,5 8,7 64,5 21,5 782,5
    1 большой (17,0 г) 2,7 0,6 4,5 1,5 54,7
    1/2 фунта (227,0 г) 35,2 2,6 58,1 19 687,8
    Желток яичный замороженный с сахаром 1/2 фунта (227,0 г) 31,3 24,5 51,6 18,5 696,9
    Яичница целиком 1 большой (46.0 г) 6,3 0,4 7 2,5 90,2
    Цельное яйцо, сваренное вкрутую 1 стакан (136,0 г) 17,1 1,5 14,4 5,5 210,8
    1 столовая ложка (8,5 г) 1,1 0,1 0,9 0,5 13,2
    1 шт. большой (50,0 г) 6,3 0,6 5,3 2 77,5
    Омлет из цельного яйца 1 столовая ложка (15.0 г) 1,6 0,1 1,8 1 23,6
    1 большой (61,0 г) 6,5 0,4 7,3 3 95,8
    Яйцо пашот целиком 1 большой (50,0 г) 6,3 0,4 5 2 71
    Яйцо всмятку 1 чашка (220,0 г) 24,4 4,8 26,9 10 367,4
    1 столовая ложка (13.7 г) 1,5 0,3 1,7 1 22,9
    1 большой (61,0 г) 6,8 1,3 7,4 3 101,9
    Яйцо цельное сухое 1 маленькая чашка (85,0 г) 40,2 4,2 34,8 13 504,9
    1 столовая ложка (5,0 г) 2,4 0,2 2 1 29,7
    Цельное сухое яйцо, стабилизированное с низким содержанием глюкозы 1 маленькая чашка (85.0 г) 40,9 2 37,4 14 522,8
    1 столовая ложка (5,0 г) 2,4 0,1 2,2 1 30,8
    Сухие хлопья яичного белка с низким содержанием глюкозы 1/2 фунта (227,0 г) 174,6 9,5 0,1 16 796,8
    Сухой порошок яичного белка с низким содержанием глюкозы 1 маленькая чашка (107.0 г) 88,2 4,8 0 8,5 402,3
    1 столовая ложка (14,0 г) 11,5 0,6 0 1,5 52,6
    Сухой желток 1 маленькая чашка (67,0 г) 22,9 2,4 37,4 12,5 446,2
    1 столовая ложка (4,0 г) 1,4 0,1 2,2 1 26,6
    Утиное яйцо, целое, сырое 1 шт.(70,0 г) 9 1 9,6 3,5 129,5
    Гусиное яйцо, целое, сырое 1 шт. (144,0 г) 20 1,9 19,1 7 266,4
    Яйцо перепелиное, цельное, сырое 1 шт. (9,0 г) 1,2 0 1 0,5 14,2
    Целое сырое яйцо индейки 1 шт.(79,0 г) 10,8 0,9 9,4 3,5 135,1
    Заменитель яиц замороженный 1 ящик (240,0 г) 27,1 7,7 26,7 10 384
    1/4 стакана (60,0 г) 6,8 1,9 6,7 2,5 96
    Заменитель яиц жидкий 1 чашка (251.0 г) 30,1 1,6 8,3 5 210,8
    1 столовая ложка (16,0 г) 1,9 0,1 0,5 0,5 13,4
    11/2 жидких унций (47,0 г) 5,6 0,3 1,6 1 39,5
    Сухой заменитель яиц 1/3 унции (9,9 г) 5,5 2,2 1,3 1 44
    3/4 унции (20.0 г) 11,1 4,4 2,6 2 88,8
    Желток яичный, замороженный с солью 1/2 фунта (227,0 г) 31,8 3,6 52,2 17 622
    Цельное сырое замороженное яйцо 1 шт. 100 г (100,0 г) 12 1,1 10,2 4 148
    Яичный белок замороженный 1 шт.100 г (100,0 г) 9,8 1,1 0 1 47
    Протеиновый порошок 1 шт. 100 г (100,0 г) 81,1 7,8 0 8 382
    Яйцо всмятку, замороженное 1 шт. 100 г (100,0 г) 13,1 7,5 5,6 3,5 131

    Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

    Яйца считаются диетической пищей, но холестерин, содержащийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей.Яичный белок без холестерина — альтернатива для тех, кто особенно чувствителен к нему. Белки тоже низкокалорийные, в 1 штуке — всего 17! Употребление протеина обеспечивает организм как белком, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья.

    Белок

    Основным веществом, которое содержится в яичном белке, является белок. Белок одного большого яйца содержит 3,6 г белка, и почти 85% калорий приходится на белок. Как и другие источники животного белка, яичный белок содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы организму с пищей.Эти аминокислоты используются для производства новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты необходимы для поддержания функционирования нервной системы. По данным Института Линуса Полинга, белок одного яйца обеспечивает примерно 5% суточной потребности в белке (исходя из суточной потребности в 2000 килокалорий).

    Рибофлавин

    Яйцо содержит рибофлавин или витамин B-2. Рибофлавин необходим для здорового обмена веществ: это питательное вещество помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию.Рибофлафин также активирует ферменты, которые защищают от гиперпероксидов, класса химических веществ, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Адекватное потребление витамина B-2 активирует ферменты в печени, поэтому клетки печени могут эффективно избавлять организм от токсинов. Яичный белок содержит 0,15 мг рибофлавина, что, по данным Института Линуса Полинга, составляет 14% и 12% суточной потребности женщин и мужчин соответственно.

    Витамины прочие

    Яйца также обеспечат вас небольшим количеством других необходимых витаминов.Белки содержат очень мало витаминов B-3, B-5 ​​и B-6 и незначительное количество витаминов B-1, B-9 и B-12. Вместе с рибофлавином эти витамины поддерживают обмен веществ и питают ткани. Также в белках содержится немного холина, важного для нервной системы питательного вещества. Однако яичные белки не вносят большого вклада в поступление этих витаминов в организм.

    Использование яичных белков в кулинарии

    Сочетайте белки с другой полезной и вкусной едой. Попробуйте начать свой день с запеченных яичных белков — вычерпайте внутренности помидора ложкой, залейте его яичным белком и мелко нарезанными овощами и запекайте, пока яйца не будут готовы.Вы также можете комбинировать яичные белки с любимыми овощами, чтобы получить полезную фриттату из омлета. Добавление других продуктов в яичные белки повышает общую питательную ценность вашей еды — например, помидоры, шпинат и многие другие овощи содержат витамины C и A, которых нет в белках.

    (4 оценки, среднее: 4,25 из 5)

    Браконьерство, джакузи для курицы

    Пара куриных грудок без костей и кожи уже готова к пашоту.- Представленное фото

    По мере того, как цены на продукты постоянно растут, а стоимость мяса является лидером, кажется, есть один тихий выброс, бросающий вызов этой тенденции.

    Куриные грудки без костей и кожи стали дешевле за последние несколько лет. То, что раньше было отличной продажной ценой, теперь стало обычной ценой, а в некоторых магазинах кажется, что она упала еще ниже. Цена колеблется на уровне 1,89 доллара за фунт в местном магазине Aldi в течение последних нескольких месяцев, и это повод для второго взгляда.

    Мысли о куриных грудках без костей сводятся к двум лагерям. Люди либо любят их за низкое содержание жиров, калорий и холестерина и, следовательно, относительно полезные для здоровья, а теперь за то, что они очень экономичны, либо ненавидят их за то, что они сухие и безвкусные.

    И все правы. Мясоедов по питательности и экономии не обойтись. Но они превращаются из сырых в пережаренные примерно за наносекунду. Найти это сладкое место, где они будут идеально приготовлены, сочными и ароматными, может показаться несбыточной мечтой.

    Проблема переваренного и сухого мяса не решается, потому что жарение на гриле — очень популярный способ приготовления куриных грудок. Приготовление на гриле добавляет аромата за счет карамелизации и подрумянивания, но приготовление сухого мяса на сухом огне сопряжено с риском. И в значительной степени по этой причине куриные грудки имеют заслуженную репутацию сухих.

    С другой стороны, метод влажного приготовления может быть лучшим решением. Пашинг — это метод влажного приготовления, в результате которого получается нежный сочный белок без карамелизации или потемнения.Его обычно используют с яйцами, курицей и рыбой. Жидкость для запекания обычно приправляется и придает белкам нежный аромат, который может восполнить потерю вкуса из-за отсутствия потемнения.

    Думайте о браконьерстве как о горячей ванне для куриных грудок, где их нежно и горячо поощряют, чтобы они раскрыли свой самый полный и ароматный потенциал. Приготовление особенно хорошо подходит для блюд, отсутствие подрумянивания которых не является проблемой. На ум приходит куриный салат. И куриные запеканки, и любой рецепт, который требует «приготовленных куриных грудок».«Поиск в Google может найти более 19 миллионов из них.

    Браконьерство в молоке — еще одна маленькая уловка, которая может улучшить вкусовые качества. Это не займет много времени, так что это не слишком дорого. Добавьте несколько свежих трав, и вы действительно на правильном пути. Розмарин и эстрагон — популярные травы для приготовления курицы, но попробуйте заменить их, чтобы они соответствовали вкусу готового блюда. Орегано или базилик для итальянских блюд. Кинза для Tex-Mex. Лучше всего то, что варку с молоком можно сделать всего за восемь минут в микроволновой печи или за полтора часа в мультиварке, так что выбирайте себе любимое блюдо.

    Приготовление на плите — тоже вариант, но для предотвращения прилипания лучше использовать куриный бульон в качестве жидкости для варки. Когда вы закончите, жидкость для варки можно повторно использовать для придания вкуса чему-нибудь еще. Просто положите его в морозильную камеру в пакет Zip-Lock, пока он вам не понадобится. При приготовлении пищи на плите есть одно жесткое правило. Никогда не позволяйте жидкости для варки закипеть, иначе курица снова станет эластичной. Лучше всего варить на медленном огне.

    Ниже приведены рецепты трех способов приготовления куриных грудок: на плите, в мультиварке и в микроволновой печи.Попробуйте их все, чтобы найти свой любимый, или выберите свой метод в зависимости от времени. Кроме того, следуют рецепты трех из более чем 19 миллионов способов использования ваших куриных грудок-пашот.

    Цыпленок-пашот в микроволновке

    4 куриные грудки без кожи, разрезанные пополам

    1/2 стакана молока или куриного бульона

    3 веточки свежего эстрагона или травы на ваш выбор

    Поместите куриные грудки в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Залить молоком или бульоном и посыпать эстрагоном.Накройте полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте на 100% мощности 8 минут.

    Куриные грудки пашот (плита)

    4 средних куриных грудки без кожи и костей (около 1-1 / 2 фунта)

    1 половина лимона, нарезанная ломтиками

    1/4 маленькая луковица, очищенная от кожуры

    1 крупный измельченный зубчик чеснока

    1 лавровый лист

    8-10 целых горошин черного перца

    1 горсть свежей петрушки

    1-1/4 чайной ложки соли

    вода, чтобы покрыть курицу на 1 дюйм

    Дайте курице нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут и аккуратно толкните, чтобы немного выровнять толщину.Тем временем соберите ингредиенты для жидкости для браконьерства. Нарежьте лимоны, нарежьте лук и раздавите чеснок. Добавьте в большую кастрюлю несколько стаканов воды и добавьте соль. Выложите курицу в кастрюлю одним слоем. Добавьте остальные ингредиенты и добавьте еще воды, чтобы покрыть курицу на 2,5 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте содержимому закипеть. Периодически слегка встряхивайте сковороду, чтобы тепло распределялось равномерно. Уменьшите огонь до минимума и дайте мягко и медленно кипеть в течение 8-10 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 170 градусов по Фаренгейту.Еще один способ проверить готовность курицы — проткнуть ее ножом или вилкой и убедиться, что сок течет прозрачно, а не розового цвета. Выньте курицу из жидкости для запекания и дайте полностью остыть, если нарезать кубиками. (Лучше всего охлаждать курицу перед нарезкой кубиками.) Если курица остынет, можно приступить к ее измельчению.

    Куриная грудка-пашот в мультиварке

    2 фунта куриных грудок без кожи и костей

    1 ст.кошерная соль

    Перец черный свежемолотый

    1 лимон, цедра очищенная тонкими полосками

    3 веточки свежего шалфея

    1–1/2 стакана цельного молока и больше (в зависимости от размера вашей мультиварки)

    В мультиварке выложите куриные грудки одним слоем. Приправить обе стороны солью и перцем. Добавьте цедру лимона, шалфей и молоко (достаточно, чтобы покрыть курицу). Готовьте на медленном огне в течение 1 часа, затем переверните курицу и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.(В зависимости от вашей мультиварки и толщины груди второй стороне может потребоваться больше времени.) Нарежьте курицу для салатов, нарежьте для супов или энчиладас, или ешьте отдельно, добавив немного оливкового масла и лимона, или ваш любимый продукт. приправа.

    Куриный салат с кейп-треской

    4 стакана нарезанной вареной курицы

    3 ребра сельдерея, нарезанные кубиками

    1 стакан сушеной клюквы с сахаром

    1/2 стакана нарезанных орехов пекан, поджаренных

    1-1/2 стакана майонеза

    1/3 стакана апельсинового меда

    1/4 ч. Л.соль

    1/4 ч. Л. перец

    Добавьте курицу в большую миску. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей, сушеную клюкву и жареный орех пекан. В небольшой миске смешайте майонез и мед из цветков апельсина, чтобы получилась заправка. Полить заправкой куриную смесь, приправить солью и перцем.

    Куриный салат карри

    2 фунта. Куриная грудка без кожи без костей, приготовленная, нарезанная кубиками или измельченная

    1 стакан нарезанного сельдерея

    3 зеленых лука

    1 золотое вкусное яблоко, нарезанное кубиками

    1/3 стакана золотого изюма

    1/2 стакана миндаля

    3/4 стакана майонеза

    1 ч.карри порошок

    1/4 ч. Л. соль

    1/4 ч. Л. перец

    Смешайте майонез с порошком карри, солью и перцем и хорошо перемешайте. В большой миске смешайте курицу, сельдерей, зеленый лук, яблоко, изюм и миндаль. Вылейте соус сверху и перемешайте до однородного покрытия. Подавать охлажденным с крекерами, зеленью или другим способом.

    Куриная запеканка Fiesta

    2 чашки сырых спиральных макарон

    1 стакан сметаны

    1 стакан сальсы

    1 ч.тмин

    1 ч. чесночный порошок

    1 ч. луковый порошок

    1 банка (15 унций) сушеной кукурузы

    1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и промытых

    2 чашки вареной измельченной / нарезанной курицы

    2 стакана тертого сыра

    Нагрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте форму для запекания 9 × 13 и сбрызните кулинарным спреем. Отложите в сторону. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Не забудьте посолить пасту водой. Пока макароны готовятся, смешайте сметану, сальсу, тмин, чесночный порошок и луковый порошок в большой миске.Слейте воду из макарон, когда они готовятся, и добавьте в смесь сметаны. Перемешайте. Добавьте кукурузу, черную фасоль, курицу и 1 стакан тертого сыра. Перемешайте, чтобы все получилось. Вылить в форму для запекания и сверху посыпать оставшимся сыром.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *