Углеводы определение: Углеводы: классификация и свойства. Химия, 8–9 класс: уроки, тесты, задания. — akvaufa5.ru

Углеводы: классификация и свойства. Химия, 8–9 класс: уроки, тесты, задания.

Выбери углевод

Сложность:
лёгкое

Физические свойства моно- и дисахаридов

Сложность:
лёгкое

Классификация углеводов

Сложность:
лёгкое

Формулы углеводов

Сложность:
среднее

Верно — неверно

Сложность:
среднее

Сравнение крахмала и целлюлозы

Сложность:
среднее

Реакции с участием углеводов

Сложность:
среднее

Средняя относительная молекулярная масса полисахарида

Сложность:
среднее

Число структурных звеньев

Сложность:
среднее

Мясо и мясные продукты. Метод определения состава свободных углеводов – РТС-тендер

ГОСТ 34134-2017

МКС 67.120.10

Дата введения 2018-07-01

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им.В.М.Горбатова»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 июля 2017 г. N 101-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт
Украина	UA	Минэкономразвития Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 августа 2017 г. N 949-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34134-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, субпродукты, мясные, мясосодержащие продукты, а также продукты, изготовленные из мяса птицы (далее — продукты), и устанавливает метод определения состава свободных углеводов с помощью жидкостной хроматографии.

Диапазон измерений массовой доли индивидуальных свободных углеводов составляет от 1,0 до 100,0 мг/кг продукта.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ ISO 3696 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля

________________

В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696:1987) «Вода для лабораторного анализа. Технические условия».

ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия

ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия

ГОСТ ИСО 5725-2 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений

________________

В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002.

ГОСТ ИСО 5725-6-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

________________

В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002.

ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 7269 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести

ГОСТ 9792 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 20469 Электромясорубки бытовые. Технические условия

ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26272 Часы электронно-механические кварцевые наручные и карманные. Общие технические условия

ГОСТ 26678 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметрического ряда. Общие технические условия

ГОСТ 29227 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 31467 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 свободные углеводы: Углеводы, входящие в состав растительной или животной ткани в свободной форме и относящиеся к моносахаридам и дисахаридам.

Примечание — Перечень и систематическое международное наименование свободных углеводов приведены в приложении А.

3.2 аналит: Вещество, определяемое при анализе.

4.1 При подготовке и проведении измерений необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.

4.2 Помещение, в котором проводят измерения, должно быть оснащено приточно-вытяжной вентиляцией. Работу необходимо проводить, соблюдая правила личной гигиены и противопожарной безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

4.3 При работе с электроприборами необходимо соблюдать требования безопасности по ГОСТ 12.1.019.

Метод основан на экстракции дистиллированной водой из анализируемого образца сахаров с последующей их хроматографической идентификацией для выявления состава и определения массовой доли индивидуального углевода.

Количественное определение осуществляют по площади пика идентифицированных сахаров относительно градуировочной зависимости, полученной при анализе градуировочных растворов стандартных веществ в аналогичных условиях.

Хроматографическая система для жидкостной хроматографии высокого давления, укомплектованная:

— электрохимическим детектором;

— градиентным насосом подачи элюента;

— генератором элюента, обеспечивающим автоматическую подачу элюента с регулируемой концентрацией 1-100 мМ NaOH;

— термостатом для хроматографической колонки, обеспечивающим поддержание температуры 20°С-60°С;

— хроматографической колонкой для разделения сахаров в щелочном элюенте с предварительной колонкой для удаления примесных аминов.

________________

В настоящем стандарте используется разделительная колонка Dionex CarboPac РА20 (3х150 mm) с предколонкой AminoTrap (3х30 mm), производства Dionex (Германия). Данная информация является рекомендуемой, приведена для удобства пользователей настоящего стандарта и не исключает возможность использования других средств измерений с аналогичными свойствами.

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 специального или высокого класса точности или весы лабораторные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,001 г.

Мясорубка бытовая по ГОСТ 4025 или электромясорубка бытовая по ГОСТ 20469.

Холодильник бытовой электрический по ГОСТ 26678.

Часы электронно-механические по ГОСТ 26272.

Банки стеклянные вместимостью 250-500 см с крышкой.

Воронка В-56(75)-80 ХС по ГОСТ 25336.

Колба мерная 2-50-2, 2-100-2, 2-250-2 по ГОСТ 1770.

Колба коническая Кн-1-100-24/29 ТС по ГОСТ 25336.

Пипетки 1-1-1-1 или 1-2-1-1, 1-1-1-10 или 1-1-2-10 по ГОСТ 29227 или дозаторы автоматические с переменным объемом дозирования и относительной погрешностью дозирования не более ±1%.

Фильтр мембранный из политетрафторэтилена с диаметром пор 0,45 мкм.

Флаконы — виалы для жидких проб вместимостью 2,5 см в комплекте автосамплера хроматографа.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода для лабораторного анализа по ГОСТ ISO 3696 первой степени очистки.

Вода бидистиллированная с электропроводимостью менее 10 мкСм или вода дистиллированная для хроматографии квалификации HPLC.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Гидроокись натрия по ГОСТ 4328, х.ч.

Стандартные растворы углеводов арабинозы, глюкозы, рибозы, маннозы, галактозы, фруктозы, ксилозы, сахарозы массовой концентрации 1 мкг/см и лактозы массовой концентрации 10 мкг/см или стандартные образцы указанных углеводов с содержанием основного вещества не менее 98,0%, х.ч.

________________

В настоящем стандарте используются градуировочные стандарты производства Supelco (США). Данная информация является рекомендуемой, приведена для удобства пользователей настоящего стандарта и не исключает возможность использования других стандартных растворов с аналогичными свойствами.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и вспомогательного оборудования с аналогичными техническими характеристиками, а также материалов и реактивов по качеству не ниже указанных в настоящем стандарте.

7.1 Отбор проб проводят по ГОСТ 7269, ГОСТ 9792, ГОСТ 31467.

7.2 Пробу измельчают, дважды пропуская через мясорубку с диаметром отверстий решетки 2-4 мм, и тщательно перемешивают.

7.3 Подготовленную пробу помещают в стеклянную банку вместимостью 250-500 см, закрывают крышкой и хранят при температуре (4±2)°С до окончания испытаний.

Допускается хранить подготовленную пробу в замороженном состоянии при температуре не выше минус 18°С не более 24 ч.

8.1 Приготовление растворов

8.1.1 Приготовление раствора гидроксида натрия молярной концентрации c (NaOH)=10 ммоль/дм

Раствор готовится автоматически в генераторе элюента в соответствии с заданной программой формирования концентрации гидроксида натрия.

8.1.2 Подготовка воды для хроматографии

Для проведения хроматографического анализа используют дистиллированную воду квалификации HPLC или бидистиллированную воду с электропроводимостью менее 10 мкСм, которую подвергают дополнительной фильтрации через мембранный фильтр с диаметром пор 0,45 мкм. Воду хранят в герметично укупоренном сосуде при комнатной температуре не более 24 ч.

8.1.3 Приготовление градуировочных растворов углеводов

В мерных колбах вместимостью 100 см растворяют 0,1 мг стандартных образцов индивидуальных углеводов (арабинозы, глюкозы, рибозы, маннозы, галактозы, фруктозы, ксилозы, сахарозы) и 1,0 мг стандартного образца лактозы в дистиллированной воде HPLC, доводят объем водой до метки и фильтруют через мембранный фильтр с диаметром пор 0,45 мкм.

Полученные растворы имеют массовую концентрацию 1 мкг/см и 10 мкг/см соответственно.

Растворы используют свежеприготовленными.

8.2 Приготовление экстракта пробы

Пробу массой 10 г, взвешенную с погрешностью не более ±0,001 г, помещают в коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 250 см, заливают 100 см дистиллированной воды и перемешивают при комнатной температуре в течение 1 ч.

Полученный экстракт фильтруют через бумажный фильтр, а затем через мембранный фильтр с диаметром пор 0,45 мкм.

Приготовленный экстракт используют для автоматического или ручного введения в хроматограф в соответствии с инструкцией по использованию прибора.

9.1 Хроматографические условия измерений

В соответствии с инструкцией по эксплуатации хроматографа проводят его включение, устанавливая необходимый расход элюента. В соответствии с характеристиками хроматографа задают программируемый метод анализа.

9.2 Условия измерений с электрохимическим детектором

Для хроматографа выставляют параметры: температура колонки 30°С; поток элюента 0,5 см/мин; концентрация щелочи в элюенте 10 мМ; рабочее давление в системе 14 МПа; встроенный электрод сравнения AgCI; время анализа 20 мин; ввод 20 мм пробы.

До определения анализируемых проб проводят калибровку. Для этого в хроматограф в автоматическом режиме в соответствии с заданной программой вводят 20 мм стандартного раствора определяемых углеводов с концентрацией 1 и 10 мкг/см в воде.

Для промывки шприца в автосамплере применяют дистиллированную воду. Для промывки колонки и соединительных линий используют подачу элюента с автоматической генерацией концентрации щелочи в 100 мМ. Для удаления возможного попадания пузырьков воздуха при работе насоса используют, в соответствии с инструкцией по работе с прибором, режим ускоренного промывания.

В таблицу автоматического обсчета результатов анализа вносят установленные времена выхода пиков для каждого вещества с отклонением ±0,2 мин. Калибровку проверяют и сверяют с ранее полученными калибровками ежедневно, а также после выполнения подряд более десяти анализов.

Для уточнения времени выхода пика для каждого аналита используют метод внутреннего стандарта. Для этого в экстракт пробы вносят известную концентрацию углевода, превышающую в 3-5 раз уровень его содержания в пробе, и проводят хроматографирование, уточняя время выхода нового, более интенсивного пика, соответствующее времени выхода конкретного аналита.

9.3 Градуировка хроматографической системы

Для градуировки хроматографической системы используют градуировочные растворы, приготовленные по 8.1.3, которые подвергают анализу в условиях, выбранных в соответствии с разделом 9. Для каждой концентрации градуировочных растворов проводят по три параллельных определения.

Полученные хроматограммы обрабатывают с использованием компьютерной системы обработки данных хроматографа. Определяют абсолютное время удерживания углеводов. Хроматограмма стандартных образцов углеводов приведена на рисунке Б.1 (приложение Б). Пример записи состава свободных углеводов приведен в Б.2 (приложение Б).

С использованием средств программного обеспечения строят градуировочную зависимость площади пика определяемых углеводов от концентрации аналита в пробе.

Коэффициент линейной корреляции полученной градуировочной зависимости должен быть не менее 0,99. При невыполнении этого условия выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам, и устраняют их. В случае необходимости готовят новые градуировочные растворы.

Проведение градуировки обязательно при замене хроматографической колонки, а также при систематическом получении неудовлетворительных результатов контроля, выполняемого по разделу 12.

9.4 Контроль аналитической системы

Контроль выполняют с использованием приготовленных по 8.1.3 градуировочных растворов. Полученный результат анализа не должен отличаться от действительного значения концентрации определяемых веществ в градуировочном растворе более чем на 3%, относительное стандартное отклонение времени удерживания аналитов не более чем на 5%. В случае невыполнения указанного критерия стабильности градуировочной характеристики проводят новую градуировку.

Контроль аналитической системы осуществляется при условиях, указанных в разделе 9 перед началом проведения измерений, а также при смене хроматографической колонки, чистке блоков аналитического прибора и т.д.

9.5 Выполнение измерений

В виалы вместимостью 2,5 см вносят 0,5 см экстракта пробы и дважды проводят хроматографическое определение при условиях, указанных в 9.1-9.4.

Идентификацию индивидуальных веществ осуществляют по абсолютным временам удерживания.

В случае высокого содержания отдельных углеводов в приготовленной по 8.2 пробе, что устанавливается визуально при получении «обрезанного» пика с величиной сигнала более 250 нК, пробу следует разбавить в 5-10 раз.

По значению площади хроматографического пика с использованием установленной градуировочной характеристики и программы обработки данных находят массовую концентрацию аналита в анализируемом растворе.

Вычисление массовой доли аналита в анализируемой пробе экстракта проводят для каждого из двух параллельных определений.

10.1 В соответствии с данными, полученными при хроматографировании градуировочных растворов, создают таблицу пиков с использованием программного обеспечения. Расчеты содержания соединения и площади пика выполняются системой обработки данных в автоматическом режиме.

10.2 Массовую долю определяемого вещества Х, мг/кг, вычисляют по формуле

, (1)

где — массовая концентрация индивидуального углевода в градуировочном растворе, мкг/см;

— площадь пика индивидуального аналита в анализируемой пробе, усл.ед.;

— площадь пика индивидуального аналита в градуировочном растворе, усл.ед.;

— объем раствора для растворения аналита после пробоподготовки, см;

т — масса анализируемой пробы, г.

10.3 За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение двух параллельных измерений, округленное до второго десятичного знака.

Примечание — Результат выражают в мг/кг, что равнозначно получаемой по формуле (1) размерности мкг/г или 0,1 мг, %.

11.1 Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности Р=0,95 приведены в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Диапазон измерений массовой доли свободного углевода, мг/кг	Границы относительной погрешности , %	Предел повторяемости r, мг/кг	Предел воспроизводимости R, мг/кг
Массовая доля свободного углевода	От 1,0 до 5,0 включ.	20	0,18	0,18
	Св. 5,0 до 100,0 включ.	16	0,14	0,12
Примечание —	— среднеарифметическое результатов двух параллельных определений. — среднеарифметическое результатов двух определений, выполненных в разных лабораториях.

Примечание — Нижний предел обнаружения углеводов животного происхождения методом жидкостной хроматографии определяется индивидуальной чувствительностью применяемого датчика. Для использованного электрохимического детектора он соответствует концентрации 0,1 мкг/см в анализируемом растворе.

11.2 Расхождение между результатами двух параллельных определений, выполненных одним оператором при анализе одной и той же пробы с использованием одних и тех же средств измерений и реактивов, не должно превышать предела повторяемости (сходимости) r, значения которого приведены в таблице 1.

В случае приемлемости результатов измерений при доверительной вероятности Р=0,95 должно соблюдаться условие

, (2)

где и — результаты параллельных измерений, мг/кг;

r — предел повторяемости, мг/кг.

11.3 Расхождение между результатами двух определений, выполненных в двух разных лабораториях, не должно превышать предела воспроизводимости R, значения которого приведены в таблице 1.

В случае приемлемости результатов измерений при доверительной вероятности Р=0,95 должно соблюдаться условие

, (3)

где и — результаты двух определений, выполненных в разных лабораториях, мг/кг;

R — предел воспроизводимости, мг/кг.

11.4 Границы относительной погрешности (), находящиеся с доверительной вероятностью Р=0,95, при соблюдении условий настоящего стандарта, не должны превышать значений, приведенных в таблице 1.

12.1 Контроль стабильности результатов определения (повторяемости, промежуточной прецизионности и погрешности) проводят в соответствии с порядком, установленным в лаборатории, по ГОСТ ИСО 5725-6-2003 (подраздел 6.2).

12.2 Проверку приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяемости (сходимости), осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-2. Расхождение между результатами измерений не должно превышать предела повторяемости (r). Значения r приведены в таблице 1.

12.3 Проверку приемлемости результатов определений, полученных в условиях воспроизводимости, проводят с учетом требований ГОСТ ИСО 5725-2. Расхождение между результатами определений, полученными двумя лабораториями, не должно превышать предела воспроизводимости (R). Значения R приведены в таблице 1.

Приложение А

(справочное)

А.1 Перечень и систематическое международное наименование свободных углеводов приведены в таблице А.1.

Таблица А.1


Наименование	Систематическое международное наименование	Обозначение
Арабиноза	Arabinoza	Ara
Глюкоза	Glucose	Glc
Рибоза	Ribose	Rib
Манноза	Mannose	Man
Галактоза	Galactose	Gal
Фруктоза	Fructose	Fru
Ксилоза	Xylose	Xyl
Лактоза	Lactose	Lac
Сахароза	Sucrose	Suс

Приложение Б

(справочное)

Б.1 Хроматограмма стандартных образцов углеводов приведена на рисунке Б.1.

Обозначения углеводов:

Ara — арабиноза, 6 мкг/см; Gal — галактоза, 5 мкг/см; Glc — глюкоза, 14 мкг/см; Xyl — ксилоза, 8 мкг/см; Fru — фруктоза, 8 мкг/см; Suс — сахароза, 26 мкг/см; Rib — рибоза, 19 мкг/см; Lac — лактоза, 55 мкг/см

Рисунок Б.1 — Хроматограмма стандартных образцов углеводов

Б.2 Пример записи состава свободных углеводов говядины в мг/кг:

Ara — 3; Gal — 6; Glc — 3; Xyl — 2; Man — 0,1; Fru — 0,1; Suс — 0,1; Rib — 50; Lac — 0,4


УДК 637.5.04/.07:006.354	МКС 67.120.10
Ключевые слова: мясо, мясо птицы, мясные продукты, мясосодержащие продукты, определение, состав, свободные углеводы, жидкостная хроматография

Анализ кала на углеводы — цены от 100 руб. в Санкт-Петербурге, 224 адреса

Цены: от 100р. до 1410р.

Динамика цен

224 адреса, 224 цены, средняя цена 702р.

Клиника Благодатная на проспекте Юрия Гагарина

пр-т Юрия Гагарина, д. 1

Определение углеводов в кале

450 р.

Энергия Здоровья на проспекте Энгельса

пр-т Энгельса, д. 33/1

Содержание углеводов в кале

510 р.

ИнтраМед на Савушкина

ул. Савушкина, д. 143, корп. 1

Углеводы в кале (лактазная недостаточность)

1200 р.

Клиника на Театральной

наб. Крюкова канала, д. 8

Определение углеводов в кале

647 р.

Медклевер на Выборгском шоссе

Выборгское шocce, д. 27, корп. 3, лит. А

Определение углеводов в кале

1410 р.

МЦ Капитал-полис на Московском проспекте

Московский пр-т, д. 22

Содержание углеводов в кале

100 р.

CapitalMed на Полтавской

ул. Полтавская, д. 7

Определение углеводов в кале

500 р.

МЦ Запад-Восток на Шкиперской протоке

Шкиперский проток, д. 20

Определение углеводов в кале

840 р.

Скандинавия на Ильюшина

ул. Ильюшина, д. 4/1

Определение углеводов в кале* (16)

1090 р.

РАМИ на Кирочной

ул. Кирочная, д. 13

Определение содержания углеводов в кале

1050 р.

МЦ Экспресс на Боровой

ул. Боровая, д. 1

Углеводы в кале (лактазная недостаточность)

800 р.

МЦ Время на Большом Сампсониевском проспекте

Б. Сампсониевский пр-т, д. 60А

Содержание углеводов в кале

881 р.

СМТ на Московском проспекте

пр-т Московский, д. 22

Содержание углеводов в кале

800 р.

СМТ на Римского-Корсакова

пр-т Римского-Корсакова, д. 87

Содержание углеводов в кале

800 р.

Медикейр Клиник на Комендантском проспекте

Комендантский пр-т, д. 58, корп. 1, стр. 1

Содержание углеводов в кале

795 р.

ДалиМед на Литейном проспекте

Литейный пр-т, д. 52

Определение углеводов в кале

940 р.

MedSwiss на Московском проспекте

Московский пр-т, д. 119А

Содержание углеводов в кале

740 р.

TTLife на Лабораторном проспекте

Лабораторный пр-т, д. 16

Определение углеводов в кале

900 р.

МЦ Виконт на проспекте Авиаконструкторов

пр-т Авиаконструкторов, д. 47

Углеводы в кале (количественно)

760 р.

Гармония Здоровья на проспекте Тореза

пр-т Тореза, д. 98, корп. 1

Содержание углеводов в кале

740 р.

Гармония Здоровья на Трамвайном проспекте

Трамвайный пр-т, д. 12, корп. 2

Содержание углеводов в кале

740 р.

Ай-Клиник Северо-Запад на Корпусной

ул. Корпусная, д. 9, лит. А

Содержание углеводов в кале

740 р.

Клиника Консилиум на Выборгском шоссе

Выборгское шоссе, д. 17, корп. 1

Содержание углеводов в кале

525 р.

Клиника Звездная на Московском шоссе

Московское шоссе, д. 5А

Содержание углеводов в кале (редуцирующие вещества в кале) (Stool Sugars, Reducing Substances, Fecal)

450 р.

ЛИЦ на 2-ой Советской

ул. 2-я Советская, д. 4

Содержание углеводов в кале

700 р.

РеаСанМед на Варшавской

ул. Варшавская, д. 5, корп. 3, лит. А

Содержание углеводов в кале

670 р.

ЛИЦ на Московском проспекте

Московский пр-т, д. 176

Содержание углеводов в кале

700 р.

МЦ Юнинова на проспекте Энгельса

пр-т Энгельса, д. 1

Содержание углеводов в кале

750 р.

MedSwiss на Гаккелевской

ул. Гаккелевская, д. 21А

Содержание углеводов в кале

740 р.

Петроклиника на Фурштатской

ул. Фурштатская, д. 47/11

Содержание углеводов в кале

820 р.

Глюкоза в моче

Анализ выявляет в моче глюкозу, появляющуюся при патологии почек, эндокринной системы, побочном действии лекарств, отравлениях, осложненном течении беременности.

Синонимы русские

Тест на глюкозурию.

Синонимы английские

Urine glucose, urine glucose test, urine sugar test, glucosuria test.

Метод исследования

Ферментативный УФ метод (гексокиназный).

Единицы измерения

Ммоль/л (миллимоль на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Разовую порцию мочи.

Как правильно подготовиться к исследованию?

Не употреблять алкоголь в течение 24 часов до исследования.

Прекратить прием мочегонных препаратов в течение 48 часов до сдачи мочи (по согласованию с врачом).

Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Глюкоза относится к классу углеводов (сахаров) и служит в организме универсальным источником энергии. Ее название происходит от греческого слова glykys – «сладкий».

Глюкоза является мономером, в природе и у человека встречается как в составе ди- и полимеров, так и отдельно. Основная роль глюкозы в организме – энергетическая – участие в биохимических реакциях, обеспечивающих клетки организма энергией, – также она выполняет структурную функцию, входя в состав различных молекул.

Углеводы поступают в организм с едой. На их долю при сбалансированном питании приходится 75 % объема и 50 % калорийности суточного рациона. Углеводы пищи представлены крахмалом (полимер глюкозы, содержащийся в растительной пище), гликогеном (полимер глюкозы, содержащийся в животной пище), сахарозой (димер, состоящий из фруктозы и сахарозы), моносахарами (лактозы молока, фруктозы и глюкозы меда и фруктов). Углеводы могут образовываться из липидов и аминокислот, но этот процесс приводит к появлению кетоновых тел и азотистых продуктов, в больших количествах и при длительном действии неблагоприятно сказывающихся на состоянии организма. Также в печени содержится резерв гликогена. В ротовой полости и кишечнике сахара расщепляются, всасываются и далее поступают в кровь. Концентрация глюкозы в крови поддерживается на постоянном уровне взаимодействием гормонов. Как повышение, так и понижение глюкозы в крови опасно – возможна гипер- и гипогликемическая кома. В почках глюкоза попадает в первичную мочу, образующуюся при прохождении крови через корковое вещество почек (почечные клубочки). В мозговом веществе почки (канальцевой части) происходит практически полный переход глюкозы из первичной мочи в кровь (реабсорбция) при условии, что уровень глюкозы крови ниже определенного порога. В мочу глюкоза не попадает.

Существует два основных фактора, обуславливающих появление глюкозы в моче: повышение глюкозы крови выше почечного порога (гипергликемия) и нарушение реабсорбции глюкозы в почках в связи с их поражением. Возможно сочетание этих причин.

При заболеваниях почек, нарушающих работу нефрона, происходит неполная реабсорбция глюкозы и она появляется в моче. Встречается первичное поражение канальцев (тубулопатия) – редкое наследственное заболевание, при котором страдает способность к реабсорции некоторых веществ в почечных канальцах (синдром де Тони – Дебре – Фанкони, первичная глюкозурия), и вторичное поражение, когда нарушается функция почек в целом (гломерулонефриты, почечная недостаточность, отравления). Глюкозурия, связанная с работой почек, может обнаруживаться у беременных, особенно на поздних сроках. В этом случае для предотвращения осложнений обязательно наблюдение врача.

Увеличение содержания глюкозы в крови ведет к его увеличению в первичной моче, при превышении определенного порога даже здоровые почки не полностью реабсорбируют глюкозу, так что она попадает в мочу. Глюкоза крови может повышаться у здоровых людей при чрезмерном употреблении углеводов в пищу, стрессе, эпизодическом употреблении некоторых лекарств. В целом уровень глюкозы крови зависит от гормональной регуляции, и его колебания свидетельствуют о патологии эндокринной системы.

Гормоны, влияющие на обмен углеводов, принято делить на инсулин и контринсулярные. Действие инсулина направлено на снижение уровня глюкозы в крови: он способствует переходу глюкозы в ткани, стимулирует синтез гликогена и угнетает его расщепление до глюкозы, угнетает образование глюкозы из аминокислот и липидов. Инсулин синтезируется эндокринными клетками поджелудочной железы. При сахарном диабете нарушается синтез инсулина (инсулинозависимый сахарный диабет) или реакция на него клеток организма (инсулинонезависимый сахарный диабет), при удалении поджелудочной железы или ее значительном повреждении при панкреатите также развивается недостаточность инсулина. Это ведет к повышению глюкозы в крови и появлению глюкозы в моче. При лечении диабета добиваются стабильного уровня глюкозы крови, а глюкозурия может являться сигналом к коррекции терапии.

Контринсулярные гормоны – это глюкагон поджелудочной железы, кортизол коркового вещества надпочечников, адреналин мозгового вещества надочечников, соматотропин передней доли гипофиза, гормоны щитовидной железы. Их действие имеет ряд особенностей, но в целом в том, что касается метаболизма глюкозы, оно противоположно инсулину: стимуляция распада гликогена и инсулина, глюкоза синтезируется из липидов и аминокислот, ее уровень в крови повышается. Действие контринсулярных гормонов направлено на удовлетворение энергетических потребностей в период стресса, мышечного напряжения. К гипергликемии и появлению глюкозы в моче ведет повышение уровня контринсулярных гормонов. Это происходит при длительном приеме соответствующих препаратов (глюкокортикоидов, гормонов щитовидной железы, соматотропного гормона), при гормонпродуцирующих опухолях щитовидной железы, надпочечников, поджелудочной железы, гипофиза.

Для чего используется исследование?

Для выявления сахарного диабета.

Для контроля за течением сахарного диабета.

Чтобы оценить эффективность лечения сахарного диабета.

Для оценки функции почек.

Чтобы оценить функционирование эндокринной системы (поджелудочной, щитовидной железы, гипофиза, надпочечников).

Для контроля за состоянием беременной женщины.

Когда назначается исследование?

При подозрении на сахарный диабет.

Когда необходимо оценить течение сахарного диабета и эффективность его лечения.

При подозрении на нарушение функции почек

Если в семье были случаи тубулопатий.

При подозрении на эндокринные нарушения в организме (гипертиреоз, синдром и болезнь Иценко – Кушинга, феохромоцитому, акромегалию).

При ведении беременности, особенно на поздних сроках.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0 — 0,8 ммоль/л.

Причины повышения уровня глюкозы в моче:

сахарный диабет,

гипертиреоз,

болезнь и синдром Иценко – Кушинга,

феохромоцитома,

акромегалия,

наследственная тубулопатия (синдром Фанкони),

почечная недостаточность,

беременность,

прием кортикостероидов и АКТГ,

прием некоторых лекарств (седативные и обезболивающие средства),

прием большого количества богатой углеводами пищи,

стресс, мышечное напряжение, в том числе судороги.

Причины понижения уровня глюкозы в моче

У здоровых людей моча содержит крайне незначительное количество глюкозы. Полное исчезновение глюкозы происходит при бактериальных инфекциях мочевыводящих путей, однако на практике этот факт не учитывается в диагностических целях.

Имеет значение снижение глюкозы на фоне предшествующего повышения, что означает нормализацию уровня глюкозы в крови или стабилизацию функции почек.

Что может влиять на результат?

У здоровых людей возможно повышение уровня глюкозы в крови и в моче после употребления богатой углеводами пищи, при стрессе, мышечном напряжении.

На результат анализа влияют принимаемые лекарства.

Однократное повышение глюкозы в моче не является основанием для постановки диагноза. Решение принимает врач с учетом клинической картины и анамнеза.

Исследования кала — копрограмма, анализ на скрытую кровь, анализ на гельминтов. Где сделать платный срочный анализ кала в Москве?

Исследования кала

Исследования кала проводятся для выявления патологий желудочно-кишечного тракта. Общеклиническое исследование кала (копрологическое исследование или копрограмма) позволяет оценить способность органов ЖКТ переваривать пищу. В результате копрологического исследования могут быть обнаружены признаки нарушения функции печени, поджелудочной железы, тонкого кишечника и т.д. Другие виды исследований кала позволяют обнаружить паразитов. Востребованным видом исследования является анализ на скрытую кровь. Наличие скрытой крови в кале может указывать на желудочное или кишечное кровотечение.

Кал собирается в чистую и сухую посуду. Женщинам во время месячных сдавать анализ не рекомендуется. Кал должен быть получен без применения слабительных средств или клизмы, путем естественной дефекации. Иногда врач может назначить специальную диету, содержащую определенное содержание белков, жиров и углеводов, которой надо придерживаться в течение нескольких дней до сдачи анализа. При анализе на скрытую кровь за 3 дня до сдачи анализа следует исключить из диеты продукты, которые могут обусловить ложноположительный результат; это – мясо, рыба, зеленые овощи, помидоры, яйца. Если Вы принимаете какие-либо лекарственные препараты, сообщите об этом врачу, – возможно, Вам придется на время прекратить их приём или отложить сдачу анализа.

Сдать кал на исследование в Москве Вы можете в любой из поликлиник «Семейного доктора». Сделать срочный анализ кала (в режиме CITO) в Поликлинике № 15 (ст.м. Бауманская). Ниже указаны цены на исследования кала, выполняемые в собственной лаборатории «Семейного доктора».

Уважаемые пациенты!

Обращаем ваше внимание, что указанные цены не являются окончательной стоимостью приёма.

Если манипуляция оказывается на приёме врача, то к стоимости манипуляции добавляется стоимость приёма (соответственно, стоимость приёма увеличивается на стоимость выполненных манипуляций).

Категория: Углеводы и метаболиты углеводного обмена

описание
подготовка
показания

₽195

Глюкоза. В норме моча здорового человека не содержит глюкозу, или ее содержание минимально и не превышает 0,8 ммоль/л. Увеличение количества глюкозы в крови выше 6,5 ммоль/л приводит к появлению ее в моче (глюкозурия). Глюкоза может появляться на короткое время в моче и у здоровых людей при избыточном употреблении сахара, после введения адреналина, в результате стресса и т.д. Постоянная глюкозурия отмечается при сахарном диабете, тиреотоксикозе, опухолях головного мозга, сепсисе, синдроме Иценко-Кушинга и др. Кетоновые тела — (ацетон, ацетоуксусная и β-оксимасляная кислота) в норме выделяются с мочой в количестве, не превышающем 20 — 50 мг/сут. Причинами избыточного выведения кетоновых тел (кетонурия) могут быть лихорадочное состояние, переохлаждение, физическая нагрузка. Кетонурия наблюдается при сахарном диабете в стадии декомпенсации, у детей раннего возраста при токсикозах, дизентерии. Обнаружение кетоновых тел в моче больных диабетом указывает на необходимость корректировки пищевого режима (при несоответствии количества вводимых жиров количеству усвояемых углеводов). Массивная кетонурия — признак декомпенсированного сахарного диабета и гипергликемической комы. Кетоновые тела в крови и моче образуются в печени из продуктов распада жиров и некоторых аминокислот — лейцина, изолейцина, валина. Появление в моче кетоновых тел в сочетании с повышением глюкозы в крови, а затем и в моче, почти всегда свидетельствует о том, что в организме человека имеется резко выраженный дефицит инсулина, что бывает при развитии такого заболевания, как сахарный диабет 1-го типа. Следует отметить, что появление кетоновых тел в моче больного сахарным диабетом — всегда симптом, свидетельствующий о выраженных нарушениях обмена веществ и, как правило, требующий неотложного лечения. Нарастание обменных нарушений и концентрации кетоновых тел в крови и моче при сахарном диабете может привести к развитию кетоацидотической комы — одного из самых тяжелых осложнений этого заболевания. Более полное представление дает определение исследуемых веществ не в разовой порции, а в суточной моче, т.к. их выделение в течение суток может колебаться.

Биоматериал, используемый для исследования: моча суточная. Накануне исключить пищевые нагрузки, особенно углеводами. Исключить употребление в пищу продуктов, способных изменить цвет мочи (свекла, морковь и т.д.). В день исследования постараться исключить повышенные физические нагрузки. Сообщить лечащему врачу о принимаемых лекарственных препаратах, которые могут повлиять на результат исследования. Женщинам не рекомендуется сдавать мочу на исследование во время менструации. Сбор мочи: Первую утреннюю порцию мочи в 6:00 утра пациент полностью опорожняет в унитаз. Далее, в течение суток, вся моча собирается в одну ёмкость, последнее мочеиспускание в 6:00 следующего утра. Во время сбора моча должна храниться в холодильнике при температуре +4 — +8ºС. После сбора последней порции, моча перемешивается, измеряется её объём (суточный диурез). Затем в контейнер отбирается 20 мл мочи на исследование. При оформлении исследования необходимо указать суточный диурез в мл. Контейнер с мочой необходимо доставить в лабораторию в тот же день. Факторы, влияющие на показатель: 1. Прием кортикостероидов и препаратов АКТГ, седативных и обезболивающих лекарственных средств, аскорбиновой кислоты, аспирина, значительного количества насыщенной углеводами пищи 2. Стресс, мышечное напряжение.

Исследование проводится для мониторинга кетонурии у больных сахарным диабетом.

Определение, типы, функции и часто задаваемые вопросы

Клетки человеческого тела используют глюкозу в качестве топлива. Роль углеводов — обеспечивать эту глюкозу, чтобы клетки человеческого тела могли выполнять свои необходимые функции. Кроме того, углеводы помогают сохранить мышцы и накапливать энергию для дальнейшего использования.

Что такое углеводы?

Углеводы — это сахар, крахмал и клетчатка, которые содержатся в обычных пищевых продуктах, таких как фрукты, зерно и молочные продукты. Это один из трех микроэлементов, с помощью которых человеческий организм получает энергию.Свойства биологии углеводов включают атомы углерода, водорода и кислорода на химическом уровне.

Примерами углеводной пищи являются молоко, йогурт, хлеб, рис, картофель, кукуруза, цельные фрукты или фруктовый сок, конфеты, печенье и т. Д.

Типы углеводов

Есть два типа углеводов: простые и сложные. Это разделение в первую очередь основано на их химической структуре и степени полимеризации.

Простые углеводы содержат одну или две молекулы сахара.Такие примеры углеводов в изобилии содержатся в молочных продуктах, рафинированном сахаре и т. Д. Поскольку эти углеводы не содержат клетчатки, витаминов или минералов, они считаются пустыми калориями.

Простые углеводы можно разделить на три категории. Это —

Моносахариды: Углеводы, состоящие из одной молекулы сахара, называются моносахаридами. Структурная иллюстрация углеводов этой категории выглядит следующим образом —

[Изображение будет загружено в ближайшее время]

Моносахариды можно дополнительно классифицировать по количеству атомов углерода.Это триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и гептозы.

Дисахариды: два моносахарида объединяются, образуя дисахариды. Сахароза, лактоза, мальтоза — одни из главных примеров этого углевода.

Олигосахариды: углеводы, состоящие из 2-9 мономеров, классифицируются как олигосахариды.

Сложные углеводы состоят из двух или более молекул сахара. Такие углеводы в изобилии содержатся в таких продуктах питания, как кукуруза, чечевица, арахис, фасоль и т. Д.Сложные углеводы также известны как полисахариды, поскольку они образуются в результате полимеризации.

Основные функции углеводов

Обеспечивает необходимое топливо

Основная роль углеводов заключается в обеспечении топливом клеток человеческого тела, центральной нервной системы и работающих мышц. Углеводы, которые люди потребляют с продуктами питания, перевариваются и расщепляются до глюкозы, прежде чем попадут в кровоток.

Эта глюкоза помогает в производстве АТФ, и клетки организма используют эти АТФ для выполнения различных метаболических задач.

Накопление энергии

Избыточная глюкоза затем сохраняется для будущих целей. Эта форма глюкозы известна как гликоген и в основном находится в печени и мышцах.

Сохранить мышцы

В случае дефицита глюкозы из углеводов организм человека расщепляет клетки мышц на аминокислоты. Затем он превращается в глюкозу, чтобы обеспечить необходимую энергию для центральной нервной системы. Таким образом, одно из наиболее важных применений углеводов — сохранение мышц тела.

Последствия дефицита углеводов

Отказ от употребления углеводов в любых формах может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Без достаточной энергии человеческое тело изо всех сил пытается функционировать. Например, когда центральная нервная система пытается работать, это может вызвать головокружение. Кроме того, люди могут испытывать умственную и физическую усталость.
Более того, в отсутствие глюкозы, производимой из углеводов, человеческий организм использует белок для получения энергии.Это не идеальная ситуация, потому что, если белок используется в качестве источника энергии, он может вызвать нагрузку на почки.
Кроме того, недостаток углеводов в рационе может вызвать проблемы с пищеварением.

Углеводы можно разделить на два типа в зависимости от их пищевой ценности. Вот конкурентное исследование обоих —

Хорошие углеводы и плохие углеводы

Хорошие углеводы	Плохие углеводы
Состоят из низких или умеренных калорий	Есть высокая калорийность
Питательные вещества высоки	Питательные вещества низкие
Имеют большое количество натуральной клетчатки	Низкое содержание клетчатки
Низкое содержание натрия	С высоким содержанием натрия
С низким содержанием насыщенных и трансжиров	С высоким содержанием насыщенных и трансжиров

Понимание роли углеводов в правильном функционировании человеческое тело чрезвычайно важно.Кроме того, это жизненно важная тема биологии, и эта статья предлагает исчерпывающий взгляд на нее.

Кроме того, студенты также могут установить официальное приложение Vedantu, чтобы пользоваться нашими лучшими в своем классе учебными материалами по биологии. Вы также можете получить доступ к нашим заметкам об углеводах из самого приложения.

Углеводы — определение, классификация со структурой и функциями

Углеводы Определение

Углеводы — это большая группа органических соединений, состоящая из углерода, водорода и кислорода, которые обычно могут быть расщеплены на мономеры для высвобождения энергии в живых существах.

Это самые массовые биомолекулы в живом организме с точки зрения массы.
Углеводы также известны как сахариды, поскольку многие из них имеют относительно небольшую молекулярную массу и сладкий вкус. Однако это может быть не так для всех углеводов.
Эмпирическая формула для углеводов: C _m (H ₂ O) _n, что справедливо для большинства моносахаридов. Углеводы представляют собой гидраты углерода и в широком смысле определяются как полигидроксиальдегиды или кетоны и их производные.
Это широко распространенные молекулы как в тканях растений, так и в тканях животных, служащие скелетными структурами у растений, а также у насекомых и ракообразных.
Они также встречаются в качестве запасов пищи в органах хранения растений, а также в печени и мышцах животных. Они являются важным источником энергии, необходимой для различной метаболической активности живых организмов.
Углеводы в растениях значительно выше, чем в животных.
Другие углеводные полимеры смазывают скелетные суставы и участвуют в распознавании и адгезии между клетками.
Глюкоза, сахароза, целлюлоза и т. Д. — одни из самых известных и важных углеводов, встречающихся на Земле.

Что такое мономер?

Мономер — это простейшая молекула, которая образует основную единицу полимеров и, таким образом, считается строительными блоками полимеров.
Мономеры связываются с другим мономером с образованием цепочки повторяющихся молекул в процессе полимеризации.
Мономеры могут быть природными или синтетическими.Природные мономеры — это аминокислоты и моносахариды, а примерами синтетических мономеров являются винилхлорид и стирол.

Что такое полимер?

Полимер — это вещество, состоящее из больших молекул, которые состоят из множества повторяющихся субъединиц или мономеров.
Полимеры образуются путем связывания нескольких мономерных единиц в процессе, называемом полимеризацией.
Полимеры, как и мономеры, могут быть как синтетическими, так и натуральными. Природные полимеры включают биомолекулы, такие как углеводы и белки, тогда как синтетические полимеры представляют собой полистирол и поливинилхлорид.

Что такое макромолекула?

Макромолекула — это большая молекула, состоящая из тысяч атомов, образованных в результате полимеризации более мелких субъединиц, называемых мономерами.
Макромолекулы состоят из большого количества атомов, связанных ковалентными связями. Эти макромолекулы вместе образуют полимеры.
Макромолекулы также бывают двух типов; натуральный и синтетический. Природные макромолекулы — это биомолекулы, такие как углеводы и липиды, а синтетические макромолекулы — это синтетические полимеры, такие как пластмассы и резина.

Что такое ковалентные связи?

Рисунок: Образование этилглюкозида из глюкозы и этанола, демонстрирующее аномерный углерод и образовавшуюся гликозидную связь. Источник изображения: AxelBoldt.

Мономерные единицы углеводов связаны друг с другом ковалентными связями, называемыми гликозидными связями.
Гликозидная связь образуется между карбоксильной группой, присутствующей на аномерном атоме углерода одного мономера, и спиртовой группой, присутствующей в другом мономере.
Ковалентные связи в углеводах — это особые связи, которые определяют большую часть формы более сложного соединения, главным образом потому, что эти связи препятствуют вращению определенных молекул по отношению друг к другу.
Ковалентные связи в углеводах представляют собой α- или β-гликозидные связи в зависимости от стереохимии связанных вместе атомов углерода.
Линейная цепь в молекуле углевода содержит либо α-1,4-гликозидную связь, либо β-1,4-гликозидную связь.Однако разветвление углеводов происходит из-за 1,6-гликозидной связи.

Восстанавливающие и невосстанавливающие сахара

Что такое восстанавливающие сахара?

Восстановительный сахар — это молекула сахара или углевода со свободной альдегидной группой или свободной кетонной группой, которая заставляет молекулу действовать как восстанавливающий агент.
Все моносахариды, а также некоторые дисахариды и полисахариды являются восстанавливающими сахарами.
В случае других полисахаридов и дисахаридов альдегидные и кетоновые группы остаются связанными в циклической форме.
Большинство редуцирующих сахаров сладкие на вкус. Эти сахара могут быть обнаружены с помощью тестов, таких как тест Бенедикта и тест Фелинга, поскольку они дают положительный результат этих тестов.
Примеры восстанавливающих сахаров включают моносахариды, такие как галактоза, глюкоза, глицеральдегид, фруктоза, рибоза и ксилоза, дисахариды, такие как целлобиоза, лактоза и мальтоза, и полимеры, такие как гликоген.

Что такое невосстанавливающие сахара?

Невосстанавливающий сахар — это молекула сахара или углевода, которая не имеет свободных альдегидных или кетоновых групп и, следовательно, не может действовать как восстанавливающий агент.
Невосстанавливающие сахара имеют альдегидные и кетоновые группы, но они участвуют в циклической форме молекулы сахара.
Некоторые дисахариды и все полисахариды являются невосстанавливающими сахарами.
Невосстанавливающие сахара имеют менее сладкий вкус, чем восстанавливающие сахара. Эти сахара также могут быть обнаружены с помощью тестов, таких как тест Бенедикта и тест Фелинга, поскольку они дают отрицательный результат этих тестов.
Примеры невосстанавливающих сахаров включают дисахариды, такие как сахароза, мальтоза и лактоза, и полисахариды, такие как крахмал и целлюлоза.

Образование гликозидной связи путем конденсации

Процесс образования гликозидных связей в углеводах представляет собой реакцию конденсации, что означает, что во время процесса образуется молекула воды.
Реакция конденсации образуется между группой ОН и аномерным углеродом сахара.
Эти гликозидные связи образуются в реакции синтеза дегидратации.
Когда спирт атакует аномерный углерод, группа ОН углерода замещается атомом кислорода молекулы спирта.Группа ОН углерода и оставшийся атом Н спирта высвобождаются в виде молекулы воды.
Реакция гликозилирования включает нуклеофильное замещение аномерного центра. Поскольку реакция происходит у вторичного атома углерода за счет атаки слабых нуклеофилов (акцепторов сахаров), она часто следует мономолекулярному механизму SN ¹.
Результатом гликозидной связи является молекула сахара, связанная с другой молекулой простой эфирной группой.
Образованная эфирная связь имеет атом кислорода, связанный с двумя атомами углерода, что приводит к относительно стабильной структуре, чем со спиртовой группой.В результате гликозидная связь приводит к более стабильной структуре сахара.

Разрыв гликозидной связи при гидролизе

Разрыв гликозидной связи происходит в процессе гидролиза путем добавления молекулы воды.
Гидролиз гликозидной связи происходит как в присутствии кислоты, так и щелочи.
Группа ОН молекулы воды атакует атом углерода, участвующий в гликозидной связи.
При кислотно-катализируемом гидролизе атом водорода связывается с атомом кислорода простой эфирной связи, разделяющей мономерные звенья.
В случае полисахаридов гидролиз приводит к более мелким полисахаридам или дисахаридам или моносахаридам.
В живой системе гидролиз полисахаридов происходит в присутствии группы ферментов, называемых гидролазами, которые катализируют процесс гидролиза.

Классификация углеводов

Углеводы классифицируются на три различные группы в зависимости от степени полимеризации;

A. Моносахариды

Моносахариды — это простейшая форма сахара, которую нельзя гидролизовать на более мелкие единицы.
Моносахариды, часто называемые простыми сахарами, представляют собой соединения, которые обладают свободной альдегидной (-CHO) или кетонной (= CO) группой и двумя или более гидроксильными (-OH) группами.
Моносахариды считаются топливными молекулами, которые участвуют в образовании полимеров, таких как полисахариды и нуклеиновые кислоты.
Моносахариды далее делятся на различные группы на основе различных характеристик, таких как расположение карбонильной группы, количество содержащихся в ней атомов углерода и стереохимия атома углерода.

Рисунок: Некоторые примеры моносахаридов.

В зависимости от расположения карбонильной группы моносахариды бывают двух типов;

Альдосес

Моносахариды, содержащие альдегидную группу в качестве карбонильной группы, называются альдозами.

Кетоз

Моносахариды, содержащие кетоновую группу в качестве карбонильной группы, называются кетозами.
По количеству атомов углерода моносахариды делятся на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и гептозы, содержащие три, четыре, пять, шесть и семь атомов углерода.
Моносахариды подразделяются на D- и L-формы в зависимости от ориентации асимметричного углерода, наиболее удаленного от карбонильной группы.

Структура

Эмпирическая формула всех моносахаридов (CH ₂) O, что указывает на то, что центральный атом углерода связан с двумя атомами водорода и атомом кислорода.
Карбонильная группа присутствует во всех моносахаридах, где, если группа присутствует на конце, она образует альдозу, а если она присутствует в середине, она образует кетозный сахар.
Моносахариды с более чем пятью атомами углерода существуют в виде колец в состоянии раствора.
Кольцевая структура образуется, когда гидроксильная группа пятого углерода взаимодействует с первым атомом углерода.
Моносахариды состоят из одной молекулы сахара без гликозидной связи.
Все моносахариды представляют собой восстанавливающие сахара со свободной альдегидной или кетонной группой.

Функции

Моносахариды — одно из основных источников энергии для живых существ, большинство из которых обеспечивает 4 ккал энергии на грамм углеводов.
Моносахариды участвуют в синтезе различных биомолекул, таких как рибоза и рибулоза, участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, коферментов, таких как НАД, НАДН, коэнзим А и т. Д.
Несколько моносахаридов, связанных вместе гликозидными связями, в процессе полимеризации образуют полисахариды большего размера.
В растениях бифосфат рибулозы действует как акцептор углекислого газа во время фотосинтеза.

Пример моносахарида

Глюкоза

Глюкоза — важный моносахарид, который обеспечивает энергию и структуру для различных частей клетки.
Глюкоза представляет собой шестиуглеродное соединение с молекулярной формулой C ₆ H ₁₂ O ₆. Это альдогексоза с шестью атомами углерода и свободной альдегидной группой.
Молекула глюкозы существует как в форме с открытой цепью, так и в форме кольца, последняя образуется в результате межмолекулярного взаимодействия между углеродом альдегида и гидроксильной группой C-5.
Глюкоза существует в двух формах; α-глюкоза и β-глюкоза. Если группа -ОН, присоединенная к аномерному атому углерода, находится ниже кольца, молекула представляет собой альфа-глюкозу, а если группа -ОН находится выше кольца, молекула представляет собой бета-глюкозу.
α-глюкоза образует вкусную часть растения, такую как фрукты и цветы, тогда как β-глюкоза образует структурно твердую часть растения, такую как стебель и корни.
Эти две формы, однако, могут взаимно превращаться, поскольку глюкоза меняет структуру с открытой цепи на циклическую или кольцевую.
Глюкоза — это важный моносахарид, который расщепляется во время гликолиза, обеспечивая энергию и прекурсоры для клеточного дыхания.
Длинные цепи молекул глюкозы связаны гликозидными связями с образованием основных полисахаридов, таких как крахмал и гликоген.
Глюкоза вместе с другими молекулами также составляет основу различных структурных частей клетки.

В. Дисахариды

Рисунок: Некоторые примеры дисахаридов.

Дисахарид — это молекула сахара, состоящая из двух мономерных единиц, связанных вместе гликозидной связью, возникающих в результате реакции конденсации.
Дисахариды — это простейшие полисахариды, состоящие из идентичных или двух разных моносахаридов.
Наиболее распространенные и немодифицированные дисахариды имеют молекулярную формулу C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁.
Дисахариды бывают двух типов; восстанавливающие и невосстанавливающие дисахариды. Восстанавливающие дисахариды имеют свободную карбонильную группу, тогда как невосстанавливающие дисахариды не имеют свободной карбонильной группы.
Дисахариды, такие как мальтоза, сахароза и лактоза, имеют одинаковую молекулярную формулу, но имеют разное расположение атомов.
Дисахариды являются важным источником энергии, поскольку они могут расщепляться с образованием моносахаридов, которые участвуют в метаболических путях внутри живых существ.

C. Полисахариды

Полисахариды — это молекулы сахара, содержащие более десяти моносахаридных единиц, связанных вместе гликозидными связями.
Полисахариды также называют гликанами.
Полисахариды представляют собой длинную цепь моносахаридов, где полисахарид может быть либо гомополисахаридом, либо гетерополисахаридом.
Гомополисахариды состоят из идентичных моносахаридов, а гетерополисахариды состоят из разных моносахаридов.
Полисахариды имеют разные формы в зависимости от присутствующих моносахаридов и атомов углерода, связанных друг с другом.
Некоторые полисахариды являются линейными, а другие — разветвленными.

Рисунок: Некоторые примеры полисахаридов.

Примеры полисахаридов

1. Крахмал

Крахмал представляет собой полисахарид, содержащий мономеры глюкозы, соединенные гликозидными связями.Крахмал — это органическое соединение, содержащееся во всех живых растениях, которое вырабатывается из избыточной глюкозы, образующейся во время фотосинтеза. Крахмал — это форма резервной пищи в растениях, хранящаяся в хлоропластах в виде гранул и органов хранения, таких как корни, клубень, стебель и семена.

Структура

Крахмал — это гомогликан, состоящий из одного типа сахарной единицы, независимо от источника крахмала.
Одна молекула крахмала имеет от 300 до 1000 связанных вместе глюкозных единиц.
Большинство крахмалов состоит из двух видов полисахаридов: линейного α- (1 → 4) связанного глюкана, называемого амилозой, и α- (1 → 4) связанного глюкана с 4,2-5,9% α- (1 → 6) ветвью. связи, называемые амилопектином.
Отношение амилозы к амилопектину также варьируется в зависимости от источника крахмала; он составляет от 17 до 70% амилозы и, соответственно, от 83 до 30% амилопектина.
α-амилоза или просто амилоза имеет диапазон молекулярной массы от 10000 до 50000, который может быть образован в растительных клетках путем отщепления молекулы воды от гликозидной ОН-группы одной молекулы α-D-глюкозы и спиртовой ОН-группы на углерод 4 соседней молекулы α-D-глюкозы.
Таким образом, связь в амилозе представляет собой α-1,4-глюкозид.
β-амилоза или амилопектин имеет диапазон высокой молекулярной массы от 50 000 до 1 000 000, что указывает на присутствие 300–5 500 единиц глюкозы на молекулу.
Дополнительные α-1,6-глюкозидные связи обнаружены в амилопектине в дополнение к α-1,4-глюкозидным связям.
В растениях молекулы крахмала расположены в виде полукристаллических гранул.

Функции

Крахмал — наиболее распространенная и необходимая форма хранения углеводов в растениях.
Это основной источник энергии в углеводной диете, где гидролиз крахмала дает глюкозу, которая далее метаболизируется для производства энергии.

2. Гликоген

Гликоген — это разветвленный полисахарид, который является основной формой глюкозы у животных и людей. Его часто называют «животным крахмалом», и он накапливается в печени и мышцах животных.

Структура

Гликоген — это полисахарид с разветвленной цепью, по структуре напоминающий амилопектин.
Молекула гликогена состоит из субъединиц глюкозы, которые связаны вместе α-1,4-связями, которые разветвляются через α-1,6-связи через каждые десять остатков глюкозы.
Эти связи приводят к спиральной полимерной структуре, которая существует в форме гранул в цитоплазме.
Гликоген похож на крахмал, но имеет больше ветвей и более компактен, чем крахмал.
Гликоген синтезируется в организме, когда в организме образуется избыток глюкозы.

Функции

Основная функция гликогена — хранение избыточной глюкозы в организме при повышении уровня глюкозы в крови.
Затем гликоген распадается на молекулы глюкозы, чтобы обеспечить организм энергией при снижении уровня глюкозы в крови.
Позволяя образовываться и гидролизу, гликоген помогает поддерживать уровень глюкозы в крови.
Примерно 6-10% веса печени состоит из гликогена, который во время голодания превращается в молекулы глюкозы.
Зарезервированный гликоген в мышечных клетках служит топливом или источником АТФ во время сокращения мышц.

3.Целлюлоза

Целлюлоза — это самый распространенный внеклеточный структурный полисахарид в растениях и самая распространенная из всех биомолекул в биосфере. Целлюлоза содержится во всех наземных растениях, но отсутствует в мясе, яйцах, рыбе и молоке. Однако он не может метаболизироваться в организме человека. Целлюлоза содержится в клеточных стенках растений, где она играет важную роль в структуре организма.

Структура

Молекулярная масса целлюлозы находится в диапазоне от 200 000 до 2 000 000, что соответствует 1 250–12 500 остаткам глюкозы на молекулу.
Он образован гликозидной связью между группой ОН на С1 одной молекулы β-D-глюкозы и спиртовой группой ОН на С4 соседней молекулы β-D-глюкозы.
По структуре он похож на амилозу, за исключением того, что единицы глюкозы связаны вместе β-1,4-глюкозидными связями.

Функции

Целлюлоза является основным структурным полисахаридом растений, который формирует различную структуру растительных клеток, включая клеточную стенку.
Целлюлоза обладает высокой жесткостью и прочностью, что позволяет ячейке иметь прочную структуру и форму.
Целлюлоза может расщепляться на более мелкие моносахариды, такие как глюкоза, которые затем могут метаболически расщепляться с образованием энергии.
Также важен для формирования бумаги и дерева.

Ссылки и источники

Нельсон Д.Л. и Кокс ММ. Принципы биохимии Ленингера. Четвертое издание
Berg JM et al.(2012) Биохимия. Издание седьмое. В. Х. Фриман и компания
Джайн Дж. Л., Джайн С. и Джайн Н. (2005). Основы биохимии. С. Чанд и компания.
Робит Дж. (2008) Крахмал: структура, свойства, химия и энзимология. В: Fraser-Reid B.O., Tatsuta K., Thiem J. (eds) Glycoscience. Шпрингер, Берлин, Гейдельберг. https://doi.org/10.1007/978-3-540-30429-6_35
3% — https://microbenotes.com/microbial-degradation-of-cellulose/
1% — https: // www.ukessays.com/essays/biology/qualitative-tests-used-for-carbohydrates-biology-essay.php
1% — https://www.researchgate.net/publication/289564731_Formation_of_complexes_between_two_non-ionic_surfactants_and_potato_starch
1% — https://study.com/academy/lesson/glycosidic-bond-definition-formation-quiz.html
1% — https://nutritionofpower.com/nutrition/the-phrase-recting-sugars/
1% — https://en.wikibooks.org/wiki/Structural_Biochemistry/Carbohydrates
1% — https: // db0nus869y26v.cloudfront.net/en/Carbohydrate
1% — https://alevelbiology.co.uk/notes/carbohydrates-introduction-and-classification/
1% — http://www.pharmaresearchlibrary.com/wp-content/uploads/2013/03/Structure-and-bonding-of-carbohydrates-proteins-and-lipids.pdf
1% — http://ndl.ethernet.edu.et/bitstream/123456789/78706/5/Chap-05.pdf
<1% - https://www.wiley-vch.de/books/sample/3527317805_c01.pdf
<1% - https://www.vedantu.com/chemistry/classification-of-carbohydrates-and-its-structure
<1% - https: // www.vedantu.com/biology/polysaccharides
<1% - https://www.oughttco.com/polysaccharide-definition-and-functions-4780155
<1% - https://www.oughttco.com/list-of-disaccharide-examples-603876
<1% - https://www.oughttco.com/definition-of-monomer-605375
<1% - https://www.slideshare.net/sanjaijosephManesh/food-chemistry-51688453
<1% - https://www.slideshare.net/ght2haty/disaccharide
<1% - https: //www.sciencedirect.ru / themes / медицина и стоматология / амилопектин
<1% - https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/polysaccharides
<1% - https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/amylose
<1% - https://www.researchgate.net/publication/227009769_Starch_Structure_Properties_Chemistry_and_Enzymology
<1% - https://www.quora.com/What-are-reducation-disaccharides
<1% - https://www.online-sciences.com/biology/carbohydrates-importance-types-of-isomerism-monosaccharides-disaccharides/
<1% - https: // www.lexico.com/en/definition/carbohydrate
<1% - https://www.differencebetween.com/difference-between-disaccharide-and-vs-monosaccharide/
<1% - https://www.differencebetween.com/difference-between-amylopectin-and-vs-glycogen/
<1% - https://www.britannica.com/science/starch
<1% - https://www.britannica.com/science/ribose
<1% - https://www.bionity.com/en/encyclopedia/Glycosidic_bond.html
<1% - https: // www.bbc.co.uk/bitesize/topics/zf339j6/articles/zfqg4qt
<1% - https://tamimibio.files.wordpress.com/2020/10/ch05.biological-macromolecules-and-lipids.pdf
<1% - https://quizlet.com/gb/469295286/monosaccharides-flash-cards/
<1% - https://quizlet.com/gb/292248599/glycogen-metabolism-in-muscle-and-liver-l6-flash-cards/
<1% - https://quizlet.com/509650739/01-foundations-of-biology-exam-flash-cards/
<1% - https://quizlet.com/188155035/bmb-flash-cards/
<1% - https: // quizlet.ru / 143757314 / biochem-final-flash-cards /
<1% - https://quizlet.com/119212007/biomolecules-flash-cards/
<1% - https://pediaa.com/difference-between-reducation-and-nonrecting-sugar/
<1% - https://pediaa.com/difference-between-benedicts-and-fehlings-solution/
<1% - https://feinmantheother.com/2012/02/14/organic-biochem-nutrition-3-aldehydes-ketones-sugars/
<1% - https://diabetestalk.net/insulin/gluosis-to-starch
<1% - https: // diabetestalk.нетто / сахар в крови / из-глюкоза-из-полисахарида
<1% - https://diabetestalk.net/blood-sugar/is-gluosis-a-compound-or-a-molecule
<1% - https://diabetestalk.net/blood-sugar/gluosis-combines-with-fructose-to-form-sucrose-through-a-process-known-as
<1% - https://chem.libretexts.org/Courses/Sacramento_City_College/SCC%3A_Chem_309_-_General_Organic_and_Biochemistry_(Bennett)/Text/14%3A_Carbohydrates/14.7%3A_Polly
<1% - https: // chem.libretexts.org/Bookshelves/Organic_Chemistry/Map%3A_Organic_Chemistry_(Wade)/24%3A_Carbohydrates/24.07%3A_Disaccharides_and_Glycosidic_Bonds
<1% - https://chem.libretexts.org/Bookshelves/General_Chemistry/Map%3A_General_Chemistry_(Petrucci_et_al.)/27%3A_Reactions_of_Organic_Compounds/27.04%3A_Reactions_of_Alcohols
<1% - https://byjus.com/chemistry/classification-of-carbohydrates-and-its-structure/
<1% - https://biology-pages.info/C/Carbohydrates.HTML
<1% - https://biologydictionary.net/monosaccharide/
<1% - https://bio.libretexts.org/Bookshelves/Microbiology/Book%3A_Microbiology_(OpenStax)/07%3A_Microbial_Biochemistry/7.02%3A_Carbohydrates
<1% - http://butane.chem.uiuc.edu/pshapley/genchem1/l19/2.html

Биология определения углеводов — Как обсуждать

Биология определения углеводов

Каковы 4 класса углеводов? Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода и могут быть разделены на четыре различных типа, включая моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды.

Каково научное определение углеводов?

Определение углеводов. : одно из многих нейтральных соединений углерода, водорода и кислорода (таких как сахар, крахмал и целлюлоза), большинство из которых вырабатываются зелеными растениями и составляют основной класс кормов для животных.

Из чего состоит углевод?

делает мир лучше, по одному ответу за раз. углевод состоит в основном из сахара. Самая простая форма сахара — глюкоза.Сложные углеводы, такие как цельнозерновой хлеб, картофель и макаронные изделия, дольше обрабатываются вашим организмом, давая вам больше энергии на более длительный срок и не чувствуя голода как можно быстрее.

Каков общий состав углеводов?

Общая эмпирическая структура углеводов (Ch3O) n. Это органические соединения, организованные в виде альдегидов или кетонов с различными гидроксильными группами в углеродной цепи. Основные компоненты всех углеводов — простые сахара, так называемые моносахариды.

Какие углеводы самые полезные?

Хотя все углеводы расщепляются на глюкозу, лучшими углеводами для вашего здоровья являются те, которые вы едите в их наиболее естественной форме: овощи, фрукты, бобовые, бобовые, несладкие молочные продукты и 100% цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, киноа и овсяный пшеничный.

Какие три категории углеводов?

В вашем рационе содержатся все три типа углеводов (сахар, крахмал и клетчатка), которые часто называют простыми или сложными углеводами.Простые углеводы, содержащие сахар, — это моносахариды и дисахариды.

Как вы классифицируете углеводы?

Углеводы бывают простыми и сложными. Все углеводы состоят из связанных сахаров, количество сахаров в молекуле определяет, являются ли они простыми или сложными углеводами. Простые углеводы. Фрукты, овощи и молочные продукты или продукты, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, таких как конфеты, мед, сахар, сиропы и безалкогольные напитки.

Углеводы полезны или вредны для Вас?

Независимо от того, являются ли углеводы «хорошими» или «плохими», все они содержат 4 калории на грамм.В то время как хорошие углеводы богаты питательными веществами и могут быть полезны для вашего здоровья и заставляют вас чувствовать себя сытым, плохие углеводы, как правило, этого не делают.

Какие 4 класса углеводов составляют

Углеводы делятся на четыре типа: моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды. Моносахариды состоят из простых сахаров, то есть имеют химическую формулу C6h22O6. Дисахариды — это два простых сахара. Олигосахариды состоят из трех-шести моносахаридов, а полисахариды — более шести.

Какие есть полезные источники углеводов?

Основными источниками полезных углеводов являются фрукты, овощи, злаки и молочные продукты. Если вы сразу же не используете энергию из углеводов, ваше тело откладывает часть энергии в печени и мышцах, а остальное в виде жира.

Каковы диетические источники углеводов?

Источники углеводов. К источникам пищи с высоким содержанием углеводов относятся зерна, корнеплоды или клубни, сахар, бобовые и бобовые, овощи, фрукты и молочные продукты.

Каковы две основные функции углеводов?

Функции углеводов в организме человека. Две основные функции диетических углеводов заключаются в обеспечении: энергии (около 4 килокалорий или 17 килоджоулей на грамм) основных компонентов, в основном атомов углерода, для синтеза гликогена, жирных кислот, аминокислот и других веществ .. в вашем теле.

Каковы 4 класса углеводов? Таблица

Это семейство включает целлюлозу, крахмал, гликоген и большинство сахаров.Есть три класса углеводов: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды представляют собой белые кристаллические твердые вещества, содержащие функциональные альдегиды или кетоны. Они делятся на два класса: альдозы и кетозоны.

Как классифицируются углеводы?

Химическая классификация углеводов. Углеводы, также называемые углеводами, определяются как соединения альдегидов или кетонов с несколькими оксидными группами (включая полигидроксиальдегиды или кетоны).Физиологическая классификация углеводов.

Что относится к углеводам?

Углеводы — это соединения, состоящие из сахаров. Углеводы классифицируются по количеству сахарных единиц: моносахариды (например, глюкоза и фруктоза), дисахариды (например, сахароза и лактоза), олигосахариды и полисахариды (например, крахмал, гликоген и целлюлоза).

Какие бывают углеводы?

Углеводы можно разделить на пять основных групп: моносахариды, дисахариды, полисахариды, олигосахариды и нуклеотиды.Слово сахарид по существу означает сахар. Эти пять категорий были расширены за счет большего количества примеров углеводов.

Каковы 4 класса углеводов? Список

Углеводы обычно делятся на три основные группы в зависимости от их сложности: моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Моносахариды — это простые сахара, состоящие из одной углеводной единицы, которая не может быть гидролизована до более простых веществ.

Какие три подкатегории углеводов?

Моносахариды
Дисахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Нуклеотиды

Какие три основных вида использования углеводов?

Четыре основные функции углеводов в организме — обеспечивать энергию, накапливать энергию, строить макромолекулы и накапливать белок и жир для других целей.Энергия глюкозы хранится в виде гликогена, большая часть которого находится в мышцах и печени.

Какие три элемента составляют углеводы?

Определение углеводов. Название углеводы раскрывает химический состав этого класса питательных веществ. В основном углевод означает углерод и гидрат воды, который представляет собой комбинацию молекул водорода и кислорода. Следовательно, все углеводы, включая сахар, содержат одни и те же три элемента: углерод, водород и кислород.

Каковы 4 класса углеводов в организме?

Углеводы — одна из четырех основных групп органических молекул, три других — это белки, нуклеиновые кислоты (ДНК) и липиды (жиры). Углеводы состоят из трех элементов: углерода, водорода и кислорода. Что ты делаешь? Углеводы необходимы для повседневной жизни живых организмов.

Каковы 4 класса углеводов во фруктах?

Рисунок Углеводы можно разделить на два основных типа: простые (включая моносахариды и дисахариды) и сложные.Простые углеводы иногда называют «сахарами» или «простыми сахарами». Есть 2 типа простых углеводов: моносахариды и дисахариды.

Сколько граммов углеводов в одной упаковке овощей?

Предпочтительный термин для термина «овощ» — 1 упаковка овощной смеси (замороженной), которая содержит около 38 граммов углеводов.

Какие овощи содержат мало углеводов?

Овощи с низким содержанием углеводов. Редис — 1 средний грамм (сырой). Побеги люцерны — (сырые) 1 г Салат — 1 стакан (сырые) 1 г.Сельдерей — 1 грамм стебля (сырого). Зеленый лук / лук-шалот — 1 большой грамм (сырого). Пак Чой — 1 стакан 3 г. Чеснок — 3 дольки по 3 г.

В чем разница между простыми и сложными углеводами?

По этой причине углеводы могут быть сокращены как «СНО» в своей категории. Углеводы можно разделить на два основных типа: простые и сложные. Простые углеводы состоят из одной или двух сахарных единиц, в то время как сложные углеводы состоят из многих сахарных единиц.

В каких фруктах больше всего углеводов?

Популярные фрукты Чистые углеводы (г) Сахар (г) Клетчатка (г) Всего углеводов (г) Грейпфрут, лимон, лайм 7.

Какой тип углеводов быстрого действия?

Сахар — еще один вид углеводов. Вы также можете слышать, что сахар называется простым или быстродействующим углеводом. Существует два основных типа сахара: сахар, добавляемый во время обработки, например, консервированные фрукты в густом сиропе, или сахар, добавляемый для выпечки печенья.

Какой пример углеводного моносахарида?

1 Моносахариды Глюкоза является примером углеводного мономера или моносахарида.Другими примерами моносахаридов являются манноза, галактоза, фруктоза и т. Д. 2 Дисахариды Два моносахарида вместе образуют дисахарид. Примерами углеводов с двумя мономерами являются сахароза, лактоза, мальтоза и т. Д. 3 олигосахарида.

Какие продукты дают вам углеводы?

К продуктам с высоким содержанием углеводов относятся нут, коричневый рис, фасоль, гречка, яблоки, чечевица, грейпфрут, овсянка, черника, цельнозерновые продукты, апельсины, бананы, свекла, грецкие орехи и сладкий картофель. Углеводы часто вызывают ожирение и быстрое увеличение веса.

Как обычно называют углеводы?

В научной литературе термин углевод имеет много синонимов, таких как сахар (в широком смысле), сахарид, оза, углевод, углевод или поливалентные соединения с альдегидом или кетоном. Некоторые из этих терминов, особенно углеводы и сахара, также используются в других значениях.

Каких углеводов больше всего?

Например, глюкоза, самый распространенный углевод в биологическом мире, содержит альдегидную группу, первичную гидроксильную группу и четыре вторичные гидроксильные группы в качестве четырех хиральных центров.Работа с молекулами такой сложности представляет собой огромные проблемы для биохимиков и химиков-органиков.

Каково научное определение углеводов в пище?????????????????? в виде сахара (в конфетах, джемах и десертах).).

Какая пища в основном состоит из углеводов?

Большинство продуктов содержат, по крайней мере, следовые количества углеводов, но фрукты, овощи, бобовые, зерновые, молочные продукты и сахар являются основными источниками углеводов.

Какова основная функция углеводов в пище?

Это основные источники энергии.
Это часть соединительной ткани.
Он также помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Клетчатка, содержащаяся в углеводах, помогает снизить уровень холестерина в крови.
Не сжигает белки, поэтому их можно использовать в строительстве и реабилитации.

Какие продукты содержат простые углеводы?

Напиток безалкогольный.
СОК.
Ложки столовые и прочие сиропы.
Продукция из белых цветов.
Сладости.
Много натуральных подсластителей.
Много фруктов и овощей.

Какие продукты содержат хорошие углеводы?

Примеры хороших углеводов: яблоки, апельсины, финики, манго, папайя, ягоды, вишня, арбузы, персики и груши. Орехи и бобовые также содержат фруктозу.

Словарь научных определений

Определение ученого.1: методы или принципы науки, связанные с ними или объясняющие их.

Как можно определить науку?

Науку можно определить как хранилище систематизированных и организованных знаний, основанных на логически наблюдаемых идеях, фактах и событиях. В науке есть точные принципы, которые можно проверить и установить причинно-следственные связи.

Что такое научный смысл?

Определение ученого. 1: методы или принципы науки, связанные с ними или объясняющие их.2: Проведено с научной точки зрения или в соответствии с результатами научных исследований: применяются углубленные или систематические методы или применяется научная реклама боксеров по уходу за детьми.

Каково научное определение среднего?

Определение ученого 1: в отношении методов или принципов науки или их представления 2: научно проведенных или в соответствии с результатами научных исследований: практикующих или применяющих более глубокие или более систематические методы, руководство второстепенного научного пропагандистского ученого боксера ученого.

Каково простое определение науки?

Определение науки. 1: уровень знаний: знание против незнания или непонимания. 2-й: кафедра систематизированных знаний как курса богословия. b: что-то (например, спорт или технология), что можно изучать или изучать как систематическое знание, является наукой.

Что означает «Научный словарь»?

Наука (существительное) любая ветвь или раздел систематических знаний, считающихся областью изучения или отдельным предметом изучения, например астрономия, химия или наука о разуме.

Какие научные слова начинаются на D?

D — символ изотопа дейтерия, а D также используется для римской цифры 500. Некоторые общие слова, начинающиеся с буквы D: доллар, долг, дебет, разряд, определение, любимый, мед, напиток, танец, танцор , барабан, мечта, рисунок, тьма, обед, обсуждение, декодер, дерматолог, пустыня, деталь.

Что означает словарный запас в науке?

Определение международного научного словаря.: Раздел словаря научных и других специализированных исследований, состоящий из слов или других форм языка, используемых на двух или более языках, которые отличаются от новолатинского языка тем, что они адаптированы к структуре каждого языка, на котором они появляться. Аббревиатура ISV.

Каково научное определение углеводов в рационе?

Углеводы (также называемые углеводами) — это тип макроэлементов, содержащихся в некоторых продуктах питания и напитках. Сахар, крахмал и клетчатка — это углеводы.Другие макроэлементы — это жир и белок.

В чем разница между научным правом и юридическим правом?

Закон обязывает граждан следовать определенному утверждению. С другой стороны, научный закон — это правило, устанавливающее постоянную связь между явлениями или между фазами одного и того же явления.

Какие пять примеров научного права?

Законы науки: Законы науки — это утверждения, которые описывают наблюдаемое (на всеобщее обозрение) событие в природе, которое всегда кажется правдой.Законы естественных наук (астрономия, биология, химия и физика и т. Д.) — это научные законы. Они не созданы руками человека и не могут быть ими изменены.

Что лучше всего определяет научный закон?

В общем, научный закон — это описание наблюдаемого явления. Это не объясняет, почему это явление существует или что его вызывает. Объяснение явления называется научной теорией. Ошибочно думать, что теории становятся законами при достаточном исследовании.

Какой пример научного закона?

Научный закон — это правдивое утверждение, которое должно описывать действие. Примером научного закона является закон всемирного тяготения или закон движения Ньютона. С другой стороны, научная теория может состоять из нескольких предположений, которые считаются верными, таких как теория эволюции и теория атомов.

Каково научное определение углеводов в растениях?

Углеводы производятся зелеными растениями из углекислого газа и воды посредством фотосинтеза.Углеводы служат поставщиками энергии и являются важными структурными компонентами организмов. Кроме того, часть структуры нуклеиновых кислот, содержащих генетическую информацию, состоит из углеводов.

Каково медицинское определение углеводов?

Медицинское определение углеводов. Нью-Мексико. Все, что состоит из группы органических соединений, включая сахар, крахмал, целлюлозу и камедь, содержащих только углерод, водород и кислород и произведенных в основном продуктами фотосинтеза.Углеводы — важный источник энергии для живых существ.

Как углеводы производятся растениями и животными?

Углеводы — это органические молекулы, в которых углерод (C) связывается с водородом и кислородом (H 2 O) в различных пропорциях в зависимости от углеводов. Растения получают энергию от солнца и производят углеводы во время фотосинтеза. В обратном процессе животные расщепляют углеводы в своем метаболизме, чтобы высвободить энергию.

Какая формула углеводов правильная?

Углеводы — это особые органические соединения, включая сахар, крахмал и целлюлозу, которые обычно имеют общую формулу C (HO) — углеводы делятся на моносахариды, дисахариды и т. Д.И они являются важным классом «корма» в кормах для животных для получения энергии. Энергия.

Почему углеводы считаются незаменимыми питательными веществами?

Их называют углеводами, потому что они содержат углерод, водород и кислород на химическом уровне. Углеводы — важные питательные вещества, включая сахар, клетчатку и крахмал.

Что означает научный метод?

Научный метод — это способ приобретения знаний посредством экспериментов. Он разработан, чтобы бросить вызов обычным человеческим предрассудкам в мышлении, одновременно способствуя воспроизводимости и дублированию.Ученые делают обоснованные предположения или гипотезы об аспектах мира, а затем проверяют их.

Каковы 7 шагов научного метода?

7 шагов научного метода Сделайте наблюдение. Исследовать. Сформулируйте гипотезу. Проверить гипотезу. Сохраните ваши данные. Сделать выводы. Играть. Измените что-нибудь в настройках опыта. (Что можно изменить) Независимая переменная.

Каковы пять этапов научного метода?

Научный метод состоит из пяти этапов: наблюдение, гипотеза, эксперимент, заключение и научная теория.Вы должны определить свою проблему во время наблюдения. Во-вторых, вам нужно собрать как можно больше информации о проблеме. В-третьих, вы хотите сформулировать гипотезу.

Что подразумевается под научными методами?

Определение научного метода. Научный метод — это набор процессов, с помощью которых люди могут приобретать знания об окружающем мире, улучшать эти знания и, приобретая знания, пытаться объяснить, почему и / или как что-то происходит.

Какие продукты содержат много углеводов?

Фрукты и фруктовые соки богаты углеводами.В небольшом банане содержится около 23 граммов углеводов, в 1 чашке черники — около 21 грамма углеводов, а в небольшой банке изюма — около 34 граммов углеводов.

Каковы основные компоненты углеводов?

Углеводы состоят из элементов углерода (C), водорода (H) и кислорода (O) с двойным водородным отношением углерода к кислороду. Углеводы включают сахар, крахмал, целлюлозу и многие другие соединения, обнаруженные в живых организмах. В своей основной форме углеводы представляют собой простые сахара или моносахариды.

Из чего состоят простые углеводы?

Простые углеводы имеют «простую» молекулярную структуру и состоят из 12 молекул сахара. Самая простая форма углеводов — глюкоза. Простые сахара в пищевых продуктах включают сахарозу (столовый сахар), фруктозу (содержится во фруктах) и лактозу (содержится в молоке).

Какие два примера углеводов?

Углеводы могут быть крахмалом, сахаром или другими полимерами, а углеводы могут быть получены из зерна, овощей, фруктов и бобов.Примеры углеводов, используемых организмом, включают глюкозу, фруктозу, сахарозу, лактозу и целлюлозу.

Из чего состоит молекула углевода

Простейшая форма углеводов — это моносахарид, который состоит из молекулы сахара. К ним относятся такие общие названия, как глюкоза и фруктоза, которые извлекаются из сахара, содержащегося во фруктах.

Какая молекулярная формула представляет собой углевод?

Углеводы имеют общую молекулярную формулу Ch3O, поэтому ранее считалось, что это гидратированный углерод.Однако расположение атомов в углеводах мало связано с молекулами воды. Крахмал и целлюлоза — два распространенных углевода.

Как называется самая простая форма углеводов?

Углеводы Пища содержит различные формы углеводов. Простые сахарные единицы, такие как глюкоза, фруктоза и галактоза, являются простейшими формами углеводов, известными как моносахариды, в то время как сахароза, лактоза и мальтоза представляют собой дисахариды, которые состоят из двух моносахаридов, связанных вместе.

Какие примеры молекул углеводов?

Глюкоза
Галактоза
Мальтоза
Фруктоза
Сахароза
Лактоза
Крахмал
Целлюлоза
Хитин

Какие углеводы являются структурными соединениями?

Целлюлоза известна как структурный углевод из-за волокон, состоящих из ее молекул. Это важная часть стенок растительных клеток и содержит более половины углерода, содержащегося в растениях.

Как устроена молекула углевода?

Химическая структура Углевод — это простой сахар. Основная структура состоит из элементов углерода, водорода и кислорода, причем водорода в два раза больше, чем углерода и кислорода. В простейшей форме углевод представляет собой цепочку молекул сахара, называемых моносахаридами.

Какова форма молекулы углевода?

Первые известны как простые углеводы, иначе известные как сахара. Второй тип известен как сложные углеводы, также известные как крахмал.Сахар — самый простой углевод. С химической точки зрения, большинство круговых структур с пятью или шестью атомами углерода расположены по кругу или кольцу.

Какова общая структура углеводов в пище?

Углеводы являются «углеводами» и имеют общую структуру C (n) H (2n) O (n). Сахарная единица — это моносахарид. Они могут состоять из 3-углеродных единиц (триоза), 4-углеродных единиц (тетроза), 5-углеродных единиц (пентоза) и 6-углеродных единиц (гексоза). Основными сахарами с точки зрения питания являются пентоза или гексоза.

Что углеводы делают в клетке?

Клеточные процессы. Помимо обеспечения энергией, клетка также использует углеводы для различных видов деятельности и процессов. Углеводы на поверхности клетки регулируют связь между клетками и другими молекулами.

Какова общая структура углеводов?

Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода. Общая формула углеводов — C x (H 2O) i C xH 2yO y.

Какова молекулярная структура углеводов?

Углеводы — это простые сахара. Основная структура состоит из элементов углерода, водорода и кислорода, причем водорода в два раза больше, чем углерода и кислорода. В простейшей форме углевод представляет собой цепочку молекул сахара, называемых моносахаридами.

В чем разница между углеводом и крахмалом?

На самом деле крахмал — это одна из форм углеводов. Крахмал — это полисахаридный углевод, в котором несколько молекул глюкозы связаны в цепочку.Так что говорить о крахмале без углеводов действительно невозможно, поскольку крахмал — это углевод.

Каков общий состав углеводов в растениях

Каков основной состав углеводов? Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода. Общая эмпирическая структура углеводов — (Ch3O) n. Это органические соединения, организованные в виде альдегидов или кетонов с различными гидроксильными группами в углеродной цепи.

Почему углеводы являются основным компонентом растительной ткани?

Углеводы являются основным компонентом тканей растений и составляют до 60-90% сухого вещества (СВ).Углеводы содержат в воде углерод, водород и кислород (CH 2 O) и поэтому являются углеводами.

Какая стехиометрическая формула углеводов?

Углеводы могут быть представлены стехиометрической формулой (CH 2 O) n, где n — количество атомов углерода в молекуле. Другими словами, соотношение углерод / водород / кислород в молекулах углеводов составляет 1: 2: 1.

Какой из углеводов лучше всего?

Примеры углеводов включают целлюлозу, структурный компонент растений, крахмал, запасы энергии растений и гликоген (животный крахмал), который в меньших количествах содержится в тканях животных и человека.Растительная пища является основным источником углеводов, и в среднем в рационе человека содержится 2/3.

Что означает углеводы?

Химическая формула углевода — C x (H 2 O) y, что означает углерод (C), к которому присоединены некоторые молекулы воды (H 2 O), отсюда слово углевод, означающее гидратированный углерод.

Что такое молекула углеводов?

Углеводы Углеводы — это большие биологические молекулы или макромолекулы, состоящие из атомов углерода (C), водорода (H) и кислорода (O).

Что такое углеводы определение биология

Углеводы — это сахара, крахмалы и волокна, содержащиеся в обычных пищевых продуктах, таких как фрукты, зерно и молочные продукты. Это один из трех микроэлементов, обеспечивающих организм энергией. Свойства углеводной биологии включают атомы углерода, водорода и кислорода на химическом уровне.

Какие факты о белках?

Шесть фактов о белках. Белки содержат углерод, кислород, водород, азот и иногда серу.Основными мономерами белков являются аминокислоты. Аминокислоты связаны пептидными связями, которые образуются в результате реакций конденсации. Белковые пептидные связи могут быть разрушены гидролизом.

Каково биологическое значение белка?

Белки — очень важные биологические молекулы в клетках. По весу белки в совокупности являются наиболее важным компонентом сухой клеточной массы. Они могут использоваться для множества функций, от поддерживающих клеток до сигнальных и движущихся клеток.

Как вы описываете белок?

Белки — это большие биомолекулы или макромолекулы, состоящие из одной или нескольких длинных цепочек аминокислотных остатков.

Где в организмах содержатся белки?

Самый высокий уровень белка содержится в волосах, костях и других органах и тканях с низким содержанием воды.

Биология определения углеводов для детей

Углеводы — это группа органических соединений, содержащихся в живых тканях и продуктах питания в виде крахмала, целлюлозы и сахара.Отношение кислорода к водороду в углеводах такое же, как и в воде 2: 1. Обычно он разрушается в организме животного с выделением энергии.

Какие интересные факты об углеводах?

Интересные факты об углеводах: Углеводы содержат 4 калории на грамм. Обработанные продукты, такие как конфеты, пирожные и печенье, часто содержат много простых углеводов. Сложные углеводы включают бобы, цельнозерновые продукты и многие овощи. Моносахариды — самые простые углеводы для усвоения организмом.

Каких углеводов следует избегать?

Лучший способ избежать опасностей высокоуглеводной диеты — максимально избегать простых углеводов. Обычные виновники — белый хлеб, белая паста, белый рис и картофель. Если сомневаетесь, избегайте крахмалистых белых продуктов. Вместо этого выбирайте сложные углеводы, такие как овощи и бобы.

Что такое плохой список углеводов?

Другие примеры плохих углеводов включают чипсы, печенье, газированные напитки, рогалики, торты, выпечку, блины, газированные напитки, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и выпечку.Эти продукты имеют низкую плотность питательных веществ, потому что они имеют небольшую пищевую ценность или совсем не имеют ее и высококалорийны.

Какие углеводы хорошие?

Большинство из них знакомы со здоровыми углеводами: растительные продукты, содержащие клетчатку, витамины, минералы и фитохимические вещества, а также граммы углеводов, такие как цельнозерновые, бобы, овощи и фрукты.

Биология определения нуклеиновой кислоты

Определение Нуклеиновая кислота — это цепь нуклеотидов, которая хранит генетическую информацию в биологических системах.Он создает ДНК и РНК, в которых хранится информация, необходимая клеткам для производства белков. Эта информация хранится в нескольких наборах из трех нуклеотидов, называемых кодонами.

Каковы функции нуклеиновой кислоты?

Функции нуклеиновых кислот Нуклеиновые кислоты отвечают за передачу присущих им свойств от родителя к ребенку. Они отвечают за синтез белков в вашем теле. Снятие отпечатков пальцев ДНК — это метод, используемый судебными экспертами для установления отцовства.Он также используется для идентификации преступников.

Каково биологическое значение нуклеиновой кислоты?

Нуклеиновые кислоты являются основными биологическими макромолекулами и отвечают за кодирование, передачу и выражение генетической информации. Эти молекулы несут информацию, которая позволяет производить белки и воспроизводить генетический материал для новых клеток.

Какие факты о нуклеиновых кислотах?

Нуклеиновые кислоты характеризуются тем фактом, что они представляют собой очень большие молекулы, которые явно имеют две основные части, обычно называемые образованием двойной спирали.Образование спирали, представляющее структуру нуклеиновых кислот, уникально и направлено на отделение биологической идентификации одной от другой.

Какие три типа нуклеиновых кислот?

Существует два основных типа нуклеиновых кислот: ДНК или дезоксирибонуклеиновая кислота и РНК или рибонуклеиновая кислота. Другие типы нуклеиновых кислот — это тРНК, мРНК и рРНК.

Углеводы определение биология простая

Углеводы — макроэлементы и один из трех основных источников энергии для организма.Их называют углеводами, потому что они содержат углерод, водород и кислород на химическом уровне. Углеводы — важные питательные вещества, включая сахар, клетчатку и крахмал.

Биология определения липидов

Определение липидов «Липиды — это органические соединения, содержащие атомы водорода, углерода и кислорода, которые являются основой структуры и функции живых клеток».

Какие продукты богаты липидами?

Липиды Липиды (от греческого lipos = жир, жир) — это органические вещества природного происхождения, нерастворимые в воде и растворимые в органических растворителях, таких как уксусная кислота и ацетон.К продуктам с высоким содержанием жира относятся масла, мясо, птица, жирная рыба, шоколад, молочные продукты, орехи и семена.

Какие 3 примера липидов?

Липиды в основном участвуют в накоплении энергии, структурных компонентах и передаче сигналов клетки. Примерами липидов являются воски, масла, стерины, холестерин, жирорастворимые витамины, моноглицериды, диглицериды, триглицериды (жиры) и фосфолипиды.

Липиды — это хорошо или плохо?

Достаточное количество жиров активирует гены, сжигающие калории, ускоряющие метаболизм и повышающие активность инсулина.Плохое имеет противоположный эффект. Группа хороших жиров принадлежит к полиненасыщенным жирным кислотам омега-3: они являются мощными противовоспалительными средствами и содержатся в лососе, скумбрии, сардинах, льне и грецких орехах.

Какова роль липидов?

Липиды — это жирные воскообразные молекулы, обнаруженные в организме человека и других организмов. Они выполняют множество различных функций в организме, в том числе обеспечивают организм энергией, накапливают энергию для будущего, отправляют сигналы по всему телу и являются частью клеточных мембран, которые удерживают клетки вместе.Липиды можно разделить на три основных типа.

Для чего используются углеводы?

Углеводы обеспечивают энергию для центральной нервной системы и энергию для работы мышц. По данным Университета штата Айова, они также предотвращают использование белка для получения энергии и способствуют метаболизму жиров. Кроме того, по словам Смазерса, углеводы важны для работы мозга.

Биология определения моносахарида

Определение моносахарида Моносахарид — это самая основная форма углеводов.Моносахариды могут объединяться через гликозидные связи с образованием более крупных углеводов, называемых олигосахаридами или полисахаридами. Олигосахарид, содержащий только два моносахарида, называется дисахаридом.

Что такое 4 моносахарида?

Моносахариды можно классифицировать по количеству x атомов углерода, которые они содержат: триоза (3), тетроза (4), пентоза (5), гексоза (6), гептоза (7) и т. Д. Основным моносахаридом, глюкозой, является гексоза. Примерами гептоза являются кетоз, манногептулез и седогептулез.

Какое определение для моносахарида?

Определение моносахаридов. Сахар, который не расщепляется на более простые сахара при гидролизе, классифицируется как альдоза или кетоза и содержит одну или несколько гидроксильных групп на молекулу, также известных как простые сахара.

Какова функция моносахарида?

Топливо для обмена веществ. Основная функция моносахарида — использовать энергию в живом организме. Глюкоза — это хорошо известный углевод, который метаболизируется в клетках и превращается в топливо.

В чем разница между моносахаридом и дисахаридом?

Основное различие между моносахаридом и дисахаридом состоит в том, что моносахарид — это простой сахар, такой как глюкоза и фруктоза, а дисахарид — это сложный сахар, сахар, образованный, когда два моносахарида (простые сахара) связаны между собой связью .. вверх до четырех химических углеводных групп.

простых и сложных углеводов: примеры | В чем разница между простыми и сложными углеводами? — Видео и стенограмма урока

Простые углеводы

Простые углеводы соответствуют моносахаридам и дисахаридам и являются простейшими и наиболее незрелыми формами углеводов.Благодаря своей простоте, они быстро перевариваются в организме и дают немедленную энергию, соответствующую немедленному «приливу», который может возникнуть после употребления такой пищи. Вот некоторые примеры простых углеводов:

Глюкоза
Фруктоза
Галактоза
Сахароза

Примеры простых углеводов

Есть несколько примеров простых углеводов, которые легко можно найти в продуктах, которые мы потребляем ежедневно.Некоторые включают:

Столовый сахар
Коричневый сахар
Концентрат фруктового сока
Сода
Сухие завтраки
Шоколадные плитки
Конфеты

Сахар столовый, простой углевод

Поскольку простые углеводы дают только временную энергию, они неблагоприятны в долгосрочной перспективе. Вот почему лучше всего употреблять сложные углеводы.

Сложные углеводы

Простые углеводы образуют основу сложных углеводов , при этом моносахариды и дисахариды посредством реакции связываются вместе, образуя более крупную и более стабильную молекулу. Полисахариды представляют собой сложные углеводы, и они образуются, когда сотни или даже тысячи моносахаридов или дисахаридов связываются вместе. Сложные углеводы легко найти в:

Крахмал. Этот сложный углевод вырабатывается растениями с целью хранения энергии.Картофель — хороший пример растения, богатого крахмалом. Крахмал состоит из глюкозы, и это то, что используется организмом при расщеплении крахмала, содержащегося в картофеле.
Целлюлоза. Целлюлоза — очень важная структурная единица растений, составляющая клеточную стенку.
Хитин. Хитин может быть найден в живых существах, таких как насекомые и ракообразные, и он выполняет структурную роль, подобную целлюлозе.
Гликоген. Животные накапливают энергию с помощью гликогена, который является другим полисахаридом глюкозы, таким как крахмал.Гликоген — это основная форма хранения глюкозы в организме, и он расщепляется, когда требуется энергия.

Картофель, пример богатого крахмалом сложного углевода

Они играют важную роль в хранении энергии, помимо того, что они структурно необходимы для определенных живых существ.

Примеры сложных углеводов

Сложные углеводы гораздо более полезны для человеческого организма, потому что им требуется больше времени для переваривания, что позволяет производить больше энергии с течением времени.Вот некоторые примеры продуктов, богатых крахмалом:

Рис
Горох
Цельнозерновой хлеб
Кукуруза
Овес

Волокно — еще один сложный углевод, который может сильно и положительно повлиять на здоровье человека. Это достигается за счет облегчения здорового опорожнения кишечника в дополнение к помощи в контроле холестерина в кровотоке. Некоторые примеры пищевых волокон могут включать:

Орехи
Листовые овощи
Цельнозерновые
Фасоль
Некоторые фрукты

Разница между простыми и сложными углеводами

Есть ключевые различия между простыми и сложными углеводами, даже если они состоят из одних и тех же компонентов: моносахаридов, дисахаридов.Самая большая разница в том, что сложные углеводы содержат более длинные цепи дисахаридов, и из-за этого организму требуется больше времени, чтобы переваривать и расщеплять эти углеводы. Фактически это означает, что они более надежны как источники энергии.

Простой сахар, будучи меньше по размеру и легче расщепляемым, дает немедленную энергию. Их можно использовать, если организм нуждается в быстрой заправке. Это может произойти, если у кого-то низкий уровень глюкозы. Некоторые симптомы могут включать:

Нерегулярно учащенное сердцебиение
Бледная кожа
Головокружение
Шаткость

Также важно знать симптомы слишком большого количества глюкозы в крови, которые включают:

Усталость
Частое мочеиспускание
Тошнота
Сухость во рту
Головные боли

Влияние углеводов на организм

Хотя простые углеводы можно использовать для получения немедленной энергии, исследования показали, что они не снижают уровень активности в какой-либо значительной степени, показывая, что на самом деле они связаны с чувством усталости или утомления.Важно отметить, что простые углеводы также содержатся в важных питательных продуктах, таких как продукты питания и молоко, помимо того, что они встречаются только в нездоровых продуктах, таких как шоколадные батончики и газированные напитки.

Сложные углеводы в целом лучше потреблять из-за того, как они усваиваются организмом. Употребление сложных углеводов, таких как крахмал, приводит к более длительному повышению уровня глюкозы в крови, что в целом улучшает самочувствие. Есть также непитательные сложные углеводы, поэтому важно сосредоточиться на крахмале и клетчатке.Кроме того, потребление сложных углеводов может снизить риск некоторых заболеваний, таких как несколько форм рака, болезни сердца и даже диабет 2 типа. Важно употреблять цельнозерновые углеводы, потому что они содержат больше клетчатки и витаминов.

Функция углеводов в организме

Углеводы являются важным источником энергии для человека. Мы с готовностью потребляем большое количество углеводов в течение дня, потому что нам требуется высокий уровень энергии для правильной работы, особенно в нашем мозгу.Когда мы потребляем углеводы, они расщепляются на более простые моносахариды, которые организм может всасывать в кровь. Скорость, с которой они поглощают, влияет на то, насколько мы будем чувствовать себя заряженными после этого, поэтому простые углеводы не приносят нам долгосрочного облегчения.

Когда уровень сахара в крови повышается, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, гормон, необходимый для перемещения глюкозы, содержащейся в крови, в клетки с целью использования энергии. Вот почему потребление продуктов, которые считаются простыми углеводами, например шоколадного торта, не утолит голод надолго.

Резюме урока

Углеводы — это органические молекулы, которые являются источниками энергии и состоят из более мелких единиц, моносахаридов и дисахаридов . Моносахариды и дисахариды обозначаются как простых углеводов , поскольку они маленькие и не требуют много времени для расщепления в организме. Простые углеводы включают глюкозу , фруктозу , галактозу и сахарозу .Вот несколько примеров простых углеводов:

Candy
Сахар столовый
Сухие завтраки

Сложные углеводы крупнее и стабильнее простых углеводов, потому что они образуются в результате специфических реакций, которые объединяют от нескольких сотен до тысяч моносахаридов и дисахаридов. Ключевыми формами сложных углеводов являются крахмал , целлюлоза , хитин и гликоген. Сложные углеводы лучше обеспечивают организм более длительной и стабильной энергией, чем простые сахара, которые приводят к мгновенным всплескам энергии.Вот некоторые примеры сложных углеводов:

Важно понимать, потребляет ли организм слишком мало или слишком много глюкозы. Низкий уровень глюкозы может проявляться головокружением, нерегулярным сердцебиением и обмороком, тогда как последнее может соответствовать головным болям, сухости во рту и частому мочеиспусканию. Важно контролировать уровень глюкозы в организме, поскольку глюкоза участвует в нескольких важных функциях организма.

Углеводы: определение, классификация и функции

Углеводы являются наиболее широко распространенными соединениями как у растений, так и у животных.Растения могут накапливать углеводы из углекислого газа (CO ₂) в процессе фотосинтеза. В живом организме содержится 1 процент углеводов. Многие растения и животные содержат большое количество углеводов в качестве резервного пищевого материала. Это соединения, которые обеспечивают энергией клетки живых организмов.

Углевод — это нейтральное соединение, состоящее из атомов углерода (C), водорода (H) и кислорода (O) в соотношении 1: 2: 1. Общая формула простого углевода — Cn (H ₂ O) n.Углеводы также известны как «сахариды». Термин «сахарид» происходит от греческого слова «сахарон», означающего сахар. Основным источником углеводов являются растения. У высших животных есть следы углеводов.

У растений они находятся в виде целлюлозы и крахмала в стебле, волокнах, коре, плодах, корнях, семенах, соке и т. Д., Тогда как у высших животных они хранятся в виде гликогена, молочной кислоты и лактогена в печени, мышцах и т. Д. и молоко соответственно. Углеводы представляют собой гранулированное, волокнистое или кристаллическое твердое вещество.На вкус они сладкие или безвкусные. Большинство углеводов нерастворимы в воде, за исключением моносахаридов. При чрезмерном нагревании они превращаются в пепел. Углеводы образуют астры в сочетании с кислотами.

Классификация углеводов

На основе гидролиза углеводы бывают следующих типов:

1. Моносахариды (гр. Mono = одиночный, sacchar = сахар):

Это простой сахар и простейшая форма. углеводов, которые не могут быть гидролизованы в простой сахар.Общая формула моносахарида: C _n H _2n O _n. Некоторые распространенные примеры моносахаридов — глюкоза, рибоза и т. Д. Они образуют строительные блоки для более сложных углеводов. Все моносахариды водорастворимы, сладки и способны образовывать мозоли. Они обладают свободными альдегидными группами (-CHO) в их углеродном 1 или свободными кетонными группами (> C = O) в их углеродном положении 2 и обладают восстанавливающими свойствами. Моносахарид с альдегидной группой известен как альдоза, а с кетонной группой известен как кетоза.

Моносахариды относятся к следующим типам на основе ряда атомов углерода, таких как триоза, тетроза, гексоза, гептоза и т. Д., Которые содержат 3,4,5,6 и 7 атомов углерода соответственно.

Наиболее биологически важными моносахаридами являются пентозы, такие как рибоза (содержится в РНК), дезоксирибоза (содержится в ДНК) и гексозы, такие как глюкоза и фруктоза (фруктовый сахар) и т. Д.

Триоза: Это простой сахар или моносахарид, который содержит три атома углерода в своей первичной цепи.Триоза играет важную роль в клеточном дыхании. В природе доступны только три возможных триозы, такие как дигидроксиацетон, L-глицеральдегид и D-глицеральдегид.

D-глицеральдегид

Дигидроксиацетон

Тетроза: Это четыре атома углерода, содержащие моносахарид в своей первичной цепи. Эритроза (C ₄ H ₈ O ₄) представляет собой тетрозу, которая содержит одну альдегидную группу. Французский фармацевт Луи Фе Жозеф Гаро впервые выделил эритрозу (C ₄ H ₈ O ₄) в 1849 году.Некоторые встречающиеся в природе тетрозы — это D-эритроза, D-треоза и D-эритрулоза. У них либо альдегидная группа в положении 1, либо кетонная функциональная группа находится в положении 2.

Тетрозы

Пентоза: Пентоза представляет собой моносахаридный углевод, который содержит пять атомов углерода в своей первичной цепи. Нуклеотиды состоят из пентозной сахарной рибозы (C ₅ H ₁₀ O ⁵) и дезоксирибозы (C ₅ H ₁₀ O ₄), и они составляют нуклеиновые кислоты, такие как ДНК и РНК.Пентозы обладают более высокой метаболической силой, чем гексозы. Некоторыми важными другими пентозами являются рибулоза, арабиноза, ксилулоза, ликсоза и т. Д.

Гексоза: Это моносахаридный углевод, который содержит шесть атомов углерода в своей первичной цепи с химической формулой C ₆ H ₁₂ O ₆. Гексозы классифицируются по функциональной группе на альдогексозы и кетогексозы. В этом случае альдогексозы содержат альдегидную (-CHO) группу в положении 1, а кетогексозы имеют кетонную (RCR ‘) группу в положении 2.Примером сахара-гексозы является глюкоза, которая является самым распространенным в природе углеводом. Он обеспечивает источники энергии для всех живых клеток. Другими важными гексозными сахарами являются фруктоза, манноза, галактоза и т. Д.

Гептоза: Это моносахаридный углевод, содержащий семь атомов углерода. Гептозы классифицируются по функциональной группе на альдогептозы и кетогептозы. В этом случае альдогептозы имеют либо альдегидную (-CHO) группу в положении 1, тогда как кетогептозы имеют кетонную (RCR ‘) группу в положении 2.Некоторыми примерами гептозов являются седогептулоза или D-альтрогептулоза и манногептулоза и т. Д.

2. Олигосахариды (греч. Oligo = меньше; sacchar = сахар):

Это сложный углевод, который может гидролизуется кислотами до 2-10 простых единиц моносахаридов. Эти углеводы растворимы в воде, имеют сладкий вкус и способны образовывать мозоли. Их можно разделить на различные подкатегории, такие как дисахариды, трисахариды, тетрасахариды и т. Д.

Дисахариды: Это наиболее важный олигосахарид, который содержит 2 единицы моносахаридов. Сахароза — это дисахариды, которые могут быть гидролизованы и дают одну молекулу глюкозы и фруктозы, тогда как мальтоза дает две молекулы глюкозы только при гидролизе.

Химическая структура сахарозы

Трисахариды: Если углеводы дают три молекулы моносахаридов при гидролизе одинаковыми или разными, тогда это называется трисахаридами.Рафиноза — это трисахарид, который состоит из одной молекулы фруктозы, одной глюкозы и одной молекулы галактозы. Другими распространенными трисахаридами являются мальтотриоза, мальтотриулоза и т. Д.

Химическая структура рафинозы

Тетрасахариды: Если углеводы образуют четыре молекулы моносахаридов при гидролизе одинаковыми или разными, тогда они известны как тетрасахариды. Общая формула тетрасахарида: C ₂₄ H ₄₂ O ₂₁. Стахиоза является примером тетрасахарида, который дает одну молекулу глюкозы, одну молекулу фруктозы и две молекулы галактозы при гидролизе.

Химическая структура стахиозы

3. Полисахариды (греч. Poly = многие; сахар = сахар):

Полисахарид — это большая молекула, которая состоит из множества моносахаридных единиц. В этом случае моносахариды связаны гликозидной связью. Во время гидролиза полисахариды распадаются на моносахариды или олигосахариды. Полисахарид также известен как гликан. Полисахарид может быть гомополисахаридом, когда он содержит те же молекулы моносахаридов или гетерополисахаридов, когда он содержит разновидности моносахаридов.

Структура полисахаридов может быть линейной или разветвленной. Когда полисахариды содержат прямую цепь моносахаридов, это называется линейным полисахаридом, в то время как полисахариды имеют цепь с ответвлениями, и он известен как разветвленный полисахарид. Полисахариды в природе выполняют самые разные функции. Некоторые полисахариды используются для хранения энергии, некоторые действуют как клеточные мессенджеры, а другие обеспечивают поддержку клеток и тканей. У животных запасным полисахаридом является гликоген, а структурным полисахаридом является хитин.

Некоторые важные полисахариды

Крахмал: Это резервное пищевое вещество в клетках растений. Это происходит в виде зерен, которые могут быть сферическими, овальными, линзовидными или неправильными. Он нерастворим в воде и придает с йодом синий цвет. Химическая формула крахмала: (C ₆ H ₁₀ O ₅) n.

Гликоген: Он известен как животный крахмал, поскольку он содержится в печени и мышцах тела животного.Он растворим в воде и придает красноватый цвет с йодом.

Химическая структура гликогена

Декстрин: Обнаруживается при частичном гидролизе крахмала кислотами или ферментом амилазой. Он состоит из очень сложной смеси молекул разного размера и структуры. Растворим в воде, с йодом придает красновато-коричневый цвет.

Целлюлоза: Это важнейший структурный компонент клеточной стенки растений. Он также содержится в некоторых микроорганизмах и низших организмах.Он составляет основную массу или грубую пищу, но не усваивается человеком из-за отсутствия ферментов, переваривающих целлюлозу. Он не растворяется в воде и не окрашивает йод.

Химическая структура целлюлозы

Хитин: Это большая молекула полисахарида, состоящая из цепочек модифицированной глюкозы. Он содержится в клеточных стенках грибов, экзоскелете насекомых, твердых частях других беспозвоночных и рыб. Не переваривается позвоночными животными. Это перерабатываемая молекула, которая со временем растворяется.Он имеет несколько промышленных применений, таких как хирургические нити и связующие для красителей и клеев.

Химическая структура хитина

Углеводы бывают двух типов по вкусу

1. Сахар: Они имеют сладкий вкус, гранулированную структуру и растворимы в воде. Некоторые общие примеры — глюкоза (C ₆ H ₁₂ O ₆), фруктоза, сахароза и т. Д.

2. Несахар: Это несладкие, гранулярные углеводы и нерастворимые в воде.Некоторые общие примеры — целлюлоза, гликоген, крахмал и т. Д.

Некоторые важные роли углеводов в организме

Углеводы действуют как биотопливо и источник энергии для организма. Большинство метаболических процессов в клетках всех организмов требует энергии, получаемой в результате окисления углеводов.
Углеводы служат хранилищем пищи. Все животные получают энергию из различных видов углеводов, содержащихся в их рационе.
Некоторые полисахариды, такие как крахмал, служат хранилищем пищи для растений.
Обеспечивает организм энергией и регулирует уровень сахара в крови.
Углеводы останавливают деградацию скелетных мышц и других тканей, таких как печень, почки и сердце.
Помогает предотвратить расщепление белков для получения энергии.
Углеводы также способствуют метаболизму жиров.
Углеводы образуют генетический материал, такой как ДНК и РНК, в форме сахаров дезоксирибозы и рибозы.
Углеводы предотвращают запоры и помогают очистить кишечник.
Углеводы делают пищу сладкой.
Во многих отраслях промышленности, таких как текстильная, бумажная, лакокрасочная и пивоваренная, углеводы используются как важный компонент.
Некоторые полисахариды, такие как агар, используются в питательных средах, слабительных и пищевых продуктах.
Углеводы образуют компоненты биомолекул, которые играют ключевую роль в свертывании крови, иммунитете, оплодотворении и т. Д.
Помогает составить все части клетки и тканей.
Некоторые углеводы, такие как печеночный гликоген, помогают детоксикации нормальной печени.
Некоторые структурные углеводы, такие как пектин и гемицеллюлоза, образуют клеточные стенки растений.
Фолликулостимулирующий гормон (ФСГ) и лютеинизирующий гормон (ЛГ) — это гликопротеины, которые помогают в репродукции.

Заключительные замечания

Белки, липиды и углеводы являются основными макроэлементами в нашем рационе.Углеводы доступны в различных формах, и вы можете получить их из различных продуктов, таких как фрукты, овощи и продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельные зерна. Это важнейший источник энергии для тела. Чтобы составлять сбалансированную диету, вы всегда должны употреблять продукты, богатые углеводами. Углеводы незамедлительно обеспечивают топливом все клетки вашего тела в виде глюкозы, особенно клетки мозга.

углеводов — WordReference.com Словарь английского языка

WordReference Словарь американского английского языка для учащихся Random House © 2021
car • bo • hy • drate ^{/ ˌkɑrboʊˈhaɪdreɪt / USA произношение

п.}

Биохимия, питание: любой из класса веществ, состоящих из углерода, водорода и кислорода, включая крахмалы и сахара: [счетные] Углеводы производятся в зеленых растениях путем фотосинтеза. [Бесчисленное множество] Измените количество углеводов в своем рационе.
пища, содержащая большое количество крахмала или сахара, особенно. рафинированный сахар: [исчисляемый] употребление в пищу слишком большого количества углеводов в качестве закуски.

См. -Hydr-.

WordReference Random House Полный словарь американского английского языка © 2021
car • bo • hy • drate ^{(kär′bō hī ′ drāt, -bə -), США произношение n.}

Биохимия, питание: любой из класса органических соединений, которые представляют собой полигидроксиальдегиды или полигидроксикетоны, или превращаются в такие вещества при простых химических превращениях, таких как гидролиз, окисление или восстановление, и которые образуют поддерживающие ткани растений и являются важной пищей для животные и люди.

углевод + гидрат 1865–70

углевод / ˌkɑːbəʊˈhaɪdreɪt / n

любое из большой группы органических соединений, включая сахара, такие как сахароза, и полисахариды, такие как целлюлоза, гликоген и крахмал, которые содержат углерод, водород и кислород, с общей формулой C _m (H ₂ O) _n: важный источник пищи и энергии для животных

‘ углевод ‘ также встречается в этих записях (примечание: многие из них не являются синонимами или переводами):

Определение углеводов — The Horse

Углеводы являются основным источником пищевой энергии для лошадей и важны для быстрого и быстрого сжигания энергии, чтобы вырваться из ворот или преодолеть прыжок.

Что такое углеводы?

Углеводы, также известные как сахариды, состоят из молекул сахара и классифицируются как структурные или неструктурные. Структурные углеводы вносят вклад в клетчатку рациона лошади, в то время как неструктурные углеводы (вы, возможно, слышали, что они называются НСК) — нет.

Моносахариды содержат одну молекулу сахара (например, глюкозу, фруктозу и маннозу). Дисахариды содержат две молекулы сахара (лактозу и мальтозу).Олигосахариды содержат несколько молекул сахара, из которых наиболее распространенным в кормах для лошадей является фруктоолигосахарид. Полисахариды содержат 10 или более молекул сахара и более известны как крахмал, целлюлоза, гемицеллюлоза и пектин.

Важны ли углеводы в диете?

Углеводы быстро всасываются в тонком кишечнике, что приводит к повышению концентрации глюкозы в крови и легкодоступному источнику энергии. Глюкоза также важна для работы мозга.Даже лошади с проблемами обмена веществ нуждаются в углеводах, хотя и в ограниченном количестве. Если углеводы не сжигаются, их можно хранить для дальнейшего использования в мышцах, печени или почках в виде гликогена или жира в других частях тела.

Есть ли потребность в углеводах?

В документе «Требования к питательным веществам для лошадей» Национального исследовательского совета № (2007 г.) не указывается конкретная потребность в углеводах в рационе лошадей.

Сообщение о возврате домой

Не все углеводы одинаковы.Углеводы важны для получения энергии, и их количество в любом рационе лошадей будет зависеть от индивидуальных потребностей. Углеводы не следует давать сразу в больших количествах, а лучше распределить на несколько приемов пищи, чтобы выровнять выделение энергии с течением времени и минимизировать риск расстройства пищеварения.