В какой рыбе содержится йод: В какой рыбе больше йода – «Еда» — akvaufa5.ru

ТОП 5 продуктов с йодом для щитовидки

По данным Национального института здравоохранения США, треть людей во всем мире испытывает дефицит йода. Этот химический элемент необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые отвечают за восстановление клеток организма, его рост, обмен веществ. Осенью, когда начинают одолевать вирусы и депрессивные состояния из-за нехватки солнца, нарушения в работе щитовидки могут окончательно испортить жизнь. Поэтому добавляем в рацион йодосодержащие продукты и держимся до весны!

Фейхоа

Зеленый плод с берегов Южной Америки для многих остается загадкой. Это можно есть? Еще как! Фейхоа имеет яркий аромат и сочную мякоть. Его можно есть целиком или делать пюре с добавлением меда. Главное ‒ обязательно включить в свой рацион, ведь фейхоа содержит йод, витамин С, кальций и прочие полезности. Чтобы предупредить визит к эндокринологу, нужно ежедневно, хотя бы месяц, есть по столовой ложке пюре или несколько плодов.

Рекомендованный суточный прием йода для взрослого человека составляет 0,15 мг. А в 1 кг фейхоа содержится 2,06-3,9 мг необходимого для здоровья микроэлемента. И без калькулятора понятно, что следующий поход в овощной ларек должен обязательно закончиться покупкой диковинной ягоды.

Морепродукты

Это же логично ‒ все, что живет или растет в море, содержит много йода. Поэтому не задумываясь наслаждайтесь устрицами, готовьте салаты с креветками или мидиями. Пожалуй, добавим в этот пункт и водоросли. Морская капуста ‒ незаменимая вещь, когда нужно пополнить запас йода в организме. Вакаме, нори тоже подойдут. И, конечно же, морская рыба. Особенно треска. В ее белом мясе мало жиров, но зато достаточно полезных микроэлементов. Исландский институт общественного здоровья подсчитал, что в пикше (это тоже рыба такая) и треске содержится больше йода, чем, например, в лососевых. Покупая дары моря, важно помнить, что полезных микроэлементов больше в той рыбе, которая жила на воле, а не разводилась на фермах.

Чернослив

Еще один пункт в списке продуктов с йодом. Чернослив ‒ от проблем с лишним весом, для улучшения здоровья сердца, снижения риска развития рака толстой кишки и, конечно же, профилактики дефицита йода. Все тот же Национальный институт здравоохранения США утверждает, что пять сушеных слив в день обеспечат 9% ежедневной нормы йода. Предложение особенно актуально для вегетарианцев. Кроме йода, чернослив богат витаминами К, А, калием и железом.

Яйца

В пятом выпуске журнала European Food Research and Technology за 2012 год есть увлекательная статья-исследование о том, кто же побеждает в гонке наибольшей усвояемости йода: яйца или йодированная соль. Победила последняя с соотношением 100% против 30%, но ученые пришли к выводу, что яйца являются более доступным и чаще употребляемым йодосодержащим продуктом. Поэтому ешьте на здоровье. Если серьезно, то одно среднее яйцо содержит 24 мкг йода, а это 16% необходимой суточной нормы. Перед употреблением яйца нужно варить. Это самый правильный способ обработки данного продукта. Помните, больше йода содержится в желтке, а не белке.

Натуральный йогурт

Без добавок, красителей и прочих маркетинговых уловок ‒ просто йогурт, в идеале ‒ домашний или фермерский, нежирный. И тогда польза этого продукта не вызовет сомнений даже у самого сурового диетолога. В одном стаканчике целых 50% дневной нормы йода! Показатели у молока и творога еще лучше, но это продукты на любителя. У йогурта диетический имидж получше. Вернемся к производителю молочных продуктов. Здесь действует такой же принцип, как и с рыбой. Чем больше завод и его мощности, тем, скорее всего, содержание йода будет меньше. А вот в молоке коровки, которая паслась в поле и не получала зверских доз химии в подкормке, йода гораздо больше.

Читайте также: 7 продуктов, ускоряющих метаболизм

Какая рыба содержит больше йода – морская или пресноводная? | Клиника щитовидной железы

Йод в достаточных концентрациях встречается в природе только в ограниченном количестве продуктов, поэтому нам необходимо знать, что употреблять в пищу чаще для поддержания баланса йода в организме и помощи щитовидной железе.

Рыба очень полезна, в этом никто не сомневается. Но часто мы покупаем просто «рыбу», не задумываясь о том, сколько именно она содержит полезных веществ.

Такая картина привычна взгляду жителям городов.

А можно ли выяснить, какой конкретно вид рыбы содержит наибольшее количество йода?

Норвежские исследователи в 2018 году провели анализ содержания йода в 5 видах белых морских рыб и консервированном тунце различных производителей.

Что касается содержания йода в морской северной рыбе, то этот показатель варьируется от вида к виду и в пределах вида, в зависимости от сезона, когда производится добыча, а также от биологических различий, таких как размер рыбы, возраст, пол, степень половой зрелости и рацион питания. Даже один и тот же вид рыбы, выловленный в разных районах, в разное время года, содержит разное количество минеральных веществ.

Рынок предлагает охлажденную рыбу. Чаще из рыбных ферм.

Концентрации йода в диких видах морских рыб

Они составляли от 18 мкг / 100 г до 1210 мкг / 100 г.

Оказалось, что тунец – далеко не «рекордсмен» в этом направлении! (хотя на различных популярных сайтах часто утверждают обратное). Средние концентрации йода в консервах тунца варьируются от 2 до 26 мкг / 100 г. Выяснилось, что содержание йода в консервированном тунце, как правило, ниже, чем в других видах рыб. В баночке могут содержаться части разных рыб – это является одним из возможных объяснений этого явления.

Свежая рыба. Узнаете?

Максимальное содержание йода было выявлено в атлантическом минтае (от 210 до 1210 мкг / 100 г, в среднем 790 мкг / 100 г). Минимальное – в палтусе (от 18 до 23 мкг / 100 г, в среднем 21 мкг / 100 г). В треске содержится в среднем 190 мкг / 100 г, в сайде 280 мкг / 100 г, в пикше 400 мкг / 100 г йода.

Обращает на себя внимание тот факт, что рыба палтус является самой жирной из списка, но при этом наименее богатой йодом.

Кефаль. Вкусно, дешево, полезно. Морская…

А что же можно сказать о пресноводной рыбе?

Йод – вещество, которое в наибольшей степени усваивают животные организмы. Рыба, живущая в реках и озерах, потребляет йод из окружающей среды. При этом концентрация йода в пресноводной рыбе гораздо ниже, чем в морской рыбе (где из насыщенной солями воды он легко проникает в организм рыбы): от 5 до 23 мкг / 100 г.

У кого муж рыбак?

Интересно, что концентрация йода в коже рыбы выше, чем в филе, а концентрация йода в филе, по-видимому, возрастает с увеличением размера рыбы.

— Головы щучьи с чесноком…

В среднем, морская рыба имеет 330 мкг йода на 100 г веса, тогда как пресноводная рыба имеет 15 мкг / 100 г. Напомним, что специалисты рекомендуют ежедневное потребление йода для взрослых и детей старше 10 лет по 150 мкг в сут.

Добро пожаловать к столу! Но здесь явно чего-то не хватает…

Что в результате?

Подводя итог, можно посоветовать нашим читателям употреблять в пищу больше морской нежирной рыбы. Старайтесь приобрести свежую (охлажденную) рыбу или рыбу, подвергавшуюся минимальным перепадам температуры после заморозки. И не отказывайтесь от минтая – такой простой, недорогой, но такой полезной рыбы!

Клиника Щитовидной железы доктора А.В. Ушакова желает здоровья всем нашим читателям!

Мы знаем о сущности, лечении и помощи при многих болезнях и состояниях, сопровождающих изменения щитовидной железы, и восстанавливаем железу через восстановление всего организма. Проконсультируйтесь с врачами нашей Клиники.

ДЛЯ ВЫБОРА ДИАГНОСТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ С КОМПЕТЕНТНЫМ СПЕЦИАЛИСТОМ

Поддержите наш канал ЛАЙКОМ.

Если желаете — ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ и ДЕЛИТЕСЬ.

13 продуктов, содержащих много йода

Зачем нужен йод

Йод очень важен для нормальной жизнедеятельности. Однако организм не может вырабатывать его самостоятельно, а это значит, что вы должны получать этот элемент из своего рациона.

Щитовидная железа нуждается ^{в нём для выработки гормонов, необходимых для регуляции метаболизма, роста и развития организма, работы мозга и поддержания стабильной температуры тела.}

Рекомендуемая суточная доза йода для большинства взрослых составляет ^{150 мкг в день. Беременным или кормящим женщинам нужно ещё больше — 220 мкг.}

Дефицит йода же приводит ^{к набуханию щитовидной железы (так называемому зобу), гипотиреозу, постоянной усталости, нарушениям функций сердечно‑сосудистой системы и мозга, выкидышам у беременных и депрессии. Разбираемся, какие продукты стоит употреблять в пищу, чтобы этого избежать.}

Сейчас читают
🔥

В каких продуктах содержится больше всего йода

1. Комбу

Фото: bhofack2 / Depositphotos.com

Комбу — это бурые морские водоросли, которые можно купить в сушёном виде или в форме мелкого порошка. Они часто используются в японской кухне, например в традиционном бульоне под названием даси.

Водоросли вообще богаты йодом, а комбу — в особенности. Согласно исследованиям, в 100 г комбу содержится ^{до 298,4 мг йода. И это превышает рекомендованную суточную норму (150 мкг ^{) в 1 989 раз!}}

2. Вакаме

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Вакаме, она же ундария перистая, или миёк, — ещё один вид бурых водорослей, слегка сладковатый на вкус. Японцы готовят с ними мисо — традиционную забродившую пасту из бобов, риса и пшеницы.

Среднее количество йода в 100 г вакаме составляет ^{6,6 мг — это в 44 раза больше рекомендуемой суточной дозы. Однако содержание этого элемента зависит ^{от того, где водоросли были выращены. Так, вакаме из Азии содержат больше йода, чем водоросли из Австралии и Новой Зеландии.}}

3. Нори

Фото: VadimVasenin / Depositphotos

Нори — разновидность красных водорослей. Их обычно используют в суши‑роллах. Но, в отличие от бурых водорослей, в нори гораздо меньше йода: в 100 г содержится ^{от 1,6 до 4,3 мг этого элемента. Однако это всё равно почти в 29 раз больше суточной нормы.}

4. Треска

Фото: Szakaly / Depositphotos

Треска содержит ^{относительно мало калорий, но зато в ней имеется большое количество разных минералов и питательных веществ, в том числе и йода. И больше ^{всего его в нежирной рыбе.}}

Так, 100 г трески содержат ^{приблизительно 170 мкг йода, или 113% от рекомендуемой суточной нормы. Количество элемента в рыбе может незначительно варьироваться ^{: в той рыбе, что выловлена в дикой природе, йода немного больше, чем в той, что выращена на ферме.}}

5. Молоко

Фото: VadimVasenin / Depositphotos

Для большинства людей, не увлекающихся морепродуктами, молоко — основной ^{источник йода. Правда, его количество в этом напитке зависит ^{от рациона скота. В среднем, 100 г молока содержат ^{от 44 до 84 мкг йода, то есть 30–56% от рекомендуемого суточного количества.}}}

6. Йогурт

Фото: Wiktory / Depositphotos

Йодом вас может насыщать не только молоко, но и продукты из него. Например, 100 г простого йогурта содержат ^{37,5 мкг йода, то есть примерно 25% от рекомендуемой суточной нормы.}

7. Творог

Фото: yelenayemchuk / Depositphotos

Творог тоже хороший источник йода. 100 г этого продукта содержат ^{26 мкг йода, а это примерно 17% от рекомендуемой суточной нормы. Вдобавок творог обладает ^{антиоксидантными свойствами и он достаточно питателен: эксперименты показывают ^{, что миска творога с утра насыщает не хуже, чем порция омлета.}}}

8. Сыр

Фото: bhofack2 / Depositphotos

Почти все виды сыра довольно богаты йодом, но больше всего его в чеддере и моцарелле. Так, 100 г чеддера содержат ^{около 40 мкг йода, то есть 27% от суточной нормы.}

9. Йодированная соль

Фото: simonida / Depositphotos

В 100 г йодированной соли содержится ^{примерно 4 733 мкг йода. Однако в день рекомендуется ^{употреблять не больше одной чайной ложки (2 300 мг) этого продукта — в ней содержится 109 мкг йода, или 73% от суточной нормы.}}

Однако соль также содержит натрий, а он не очень‑то полезен. Впрочем, как показывают исследования, она вряд ли вам повредит, если вы не страдаете повышенным ^{давлением.}

10. Креветки

Фото: irinavis / Depositphotos

Креветки — низкокалорийный, богатый белком морепродукт, который также служит ^{хорошим источником йода. В 100 г креветок содержится ^{около 41 мкг этого элемента — то есть 27% от рекомендуемой суточной дозы. Кроме того, в них также присутствуют ^{такие питательные вещества, как витамин B12, селен и фосфор, которые необходимы для правильной работы щитовидной железы и мозга.}}}

11. Тунец

Фото: nblxer / Depositphotos

В тунце мало калорий, зато много ^{йода, белка, калия, железа и витаминов группы В. Кроме того, в этой рыбе много жирных кислот омега‑3, которые могут ^{снизить риск сердечных заболеваний.}}

Поскольку тунец — жирная рыба, йода в нём меньше ^{, чем в той же треске. Но всё равно стограммовая порция этой рыбы содержит ^{20 мкг йода — а это 13% от рекомендуемого суточного количества.}}

12. Яйца

Фото: Melpomene / Depositphotos

Одно яйцо содержит всего около 100 калорий, но при этом богато ^{белком, полезными жирами, витаминами и минералами, в том числе и йодом. Правда, большая часть этих веществ находится ^{в желтках. Содержание йода зависит от рациона кур, но в среднем в одном яйце имеется ^{24 мкг этого элемента, или 16% от суточной нормы.}}}

13. Картофель

Фото: fermate / Depositphotos

Этот овощ — неплохой источник йода. Так, одна запечённая картофелина весом 100 г обеспечит ^{вас 60 мкг этого элемента. А это значит, что для получения суточной нормы достаточно съесть 3–4 картошки. Правда, есть следует именно печёный овощ, причём с кожицей, потому что именно в ней содержится большая часть питательных веществ.}

Имейте ввиду: превышение рекомендованной дозы йода может привести к дисфункции щитовидной железы у некоторых чересчур восприимчивых людей, так что проконсультируйтесь с врачом, прежде чем поедать водоросли пачками.

Йод в помощь. Пресноводную рыбу обогатят ценным микроэлементом. — Поиск

Хочешь быть умным и здоровым – ешь продукты, содержащие йод, советуют врачи. Понятно, что в первую очередь они имеют в виду рыбу и другие дары моря. Но дело в том, что попадают они к нам замороженными и, когда доходят до нашего стола, от их “полезности” остается не так уж много. Пресноводную рыбу мы можем покупать и живую, и охлажденную, однако йодом она не слишком богата. Нет ли возможности избавить ее от этого недостатка? Ученые кафедры “Кормление, зоогигиена и аквакультура” Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И.Вавилова уже знают, как это сделать. Осталось разработать технологию выращивания йодированной пресноводной рыбы, чем они сегодня и занимаются. Руководитель проекта, поддержанного грантом Президента РФ, заведующий кафедрой “Кормление, зоогигиена и аквакультура” доктор сельскохозяйственных наук Алексей ВАСИЛЬЕВ рассказал корреспонденту “Поиска” о значимости и особенностях исследования.

– Прежде чем приступить к основной теме нашего разговора, я хотел бы остановиться на одной из глобальных проблем человечества – йоддефиците, – говорит Алексей Алексеевич. – Йод, как известно, относится к числу важнейших микроэлементов, принимающих участие в механизмах жизнедеятельности высокоразвитых существ. Он входит в состав тироксина – гормона щитовидной железы, жизненно необходимого, так как это регулятор роста организма и скорости обмена веществ. Недостаточное его поступление в организм человека (суточная потребность составляет 100-200 мкг) приводит к заболеваниям щитовидной железы, а также к серьезным нарушениям функций различных органов и систем.
Йоддефицитные заболевания – в числе наиболее распространенных неинфекционных заболеваний людей, от которых страдают более полутора миллиардов жителей Земли, в том числе проживающих в России и континентальной Европе (за исключением стран Скандинавии, Австрии, Швейцарии). В центральных районах Африки и Южной Америки также повышенный риск недостаточного потребления йода, примерно у 700 миллионов человек эндемический зоб, а у 40 миллионов – выраженная умственная отсталость в результате йодной недостаточности.
Дефицит йода и эндемический зоб распространены у жителей предгорных и горных местностей Северного Кавказа, Урала, Алтая, Сибирского плато, Дальнего Востока, а также в Верхнем и Среднем Поволжье, на Севере и в центральных областях европейской части России. Практически на всей территории страны потребление йода с пищей и водой ниже, чем требуется для удовлетворения физиологической потребности человека.
Главная причина столь широкого распространения йоддефицитных заболеваний, включая Россию, в том, что традиционный пищевой и водный рацион не в состоянии обеспечить достаточного количества важного элемента, необходимого для нормального функционирования щитовидной железы. А использование богатых йодом продуктов по разным причинам ограничено. В последние годы население России стало меньше потреблять мяса и молока, где йода содержится значительно больше, чем в растительной пище.
Основными природными источниками йода всегда были морская рыба и морепродукты, в тканях которых содержится до 460 микрограмм йода на 100 грамм массы тела, а в бурой водоросли-ламинарии – “морской капусте” – 500-700 микрограмм в 100 граммах. К сожалению, из-за плохо развитой логистики, экономических и социальных проблем большей части населения центральных районов нашей страны эти продукты недоступны или доходят до потребителя с минимальным количеством йода, который теряется при хранении и транспортировке, а при кулинарной обработке практически исчезает из них. Для нас примером должно служить японское долголетие, основа которого – большое и регулярное потребление богатых йодом морепродуктов.
Пресноводная рыба по сравнению с морской содержит в себе значительно меньше этого ценного микроэлемента. Назрела необходимость создать новые способы ее выращивания, благодаря которым в ней было бы больше йода, необходимого для профилактики заболеваний, связанных с его нехваткой в рационе человека.
– Какими путями идете вы к решению этой социально важной проблемы?
– Цель нашего проекта – разработка технологии выращивания пресноводной рыбы, содержащей в себе большее количество йода. Выловленная недалеко от потребителей, она будет поступать в торговые сети живой или охлажденной, а значит, сохранять все необходимые вещества. Это создаст условия для снижения числа и тяжести заболеваний, о которых идет речь.
– Как можно йодировать пресноводную рыбу?
– Нужно создать биологически активную добавку с доступной для усвоения органической формой йода и найти оптимальную ее норму для скармливания пресноводным рыбам при их выращивании. Эта добавка должна ускорять метаболические процессы в организме рыб, что приведет к интенсивному росту их линейных размеров, массы тела, повышению рыбопродуктивности в целом.
– Где-то еще решают подобные проблемы? И в чем особенность ваших исследований?
– Мы тесно сотрудничаем с компаниями “А-БИО” (Пущино) и “Биоамид” (Саратов), которые для наших исследований синтезируют новые йодсодержащие кормовые добавки для питания рыб и других видов сельскохозяйственных животных.
Имеются отдельные, противоречивые отечественные и зарубежные данные о метаболизме йода у рыб. Глубокие научные исследования в этом важном направлении не проводились. Поэтому изучение процессов транспорта и накопления органической формы йода в организме рыб – одна из наиболее актуальных задач. Мы уже провели первые исследования по разработке биологически активных добавок для рыб.
Ценность наших исследований в том, что мы используем отечественные пищевые добавки, содержащие йод в легкоусвояемой органической форме, который не оказывает угнетающего, токсического воздействия на организм даже в повышенных дозах (за исключением, конечно, количества, превышающего физиологический предел).
Лабораторные исследования показали эффективность добавок, в которых концентрации йода много выше общепринятых. Причем повышенное содержание этого элемента в питании рыб не снижает их продуктивности и товарных качеств.
– Какую рыбу вы используете в исследованиях по обогащению йодом?
– Мы уже работали с карпом и осетровыми видами рыб. Почему остановились на них? Карп – один из самых широко используемых объектов товарного рыбоводства на большей части территории России. Его выращивают как в прудах, так и в производственных условиях, то есть в садках, бассейнах. Это очень неприхотливая рыба с высокопитательным вкусным мясом, охотно потребляющая недорогие растительные корма. Ее можно быстро разводить и успешно выращивать. Важное промысловое значение имеют и осетровые виды рыб. Вряд ли стоит напоминать о том, что их мясо считается деликатесом и высоко ценится. Оно идет в продажу в свежем, мороженом, соленом, вяленом, копченом виде. Еще более ценный продукт – знаменитая черная икра, которую называют иногда черным золотом.
К сожалению, сейчас промышленный лов осетровых ведется только в реках Каспийского моря – дельтах Волги и Урала. А производство и торговля черной икрой, полученной от рыб, живущих в естественной среде обитания, в России запрещены из-за критического сокращения численности популяции осетровых.
Ежегодно международная организация CITES определяет квоту по вылову для каждой из стран Каспийского моря. Ее размер напрямую зависит от количества мальков осетровых, выпускаемых специальными рыборазводными заводами в Каспийское море. В связи со снижением квот и периодическим полным запретом на торговлю все большее значение получает промышленное разведение осетровых в садковых, бассейновых хозяйствах и установках замкнутого водоснабжения, которые позволяют выращивать рыбу круглый год в автоматическом режиме. Технология, которую мы разрабатываем, также будет способствовать повышению объемов производства осетровых и сохранению их генетического потенциала. На гербе города Саратова изображены три стерляди, они символизируют богатые уловы этой рыбы в Саратовской области в прежние времена, которые хотелось бы вернуть.
До строительства ряда ГЭС на реке Волге большинство осетровых после нереста возвращались вниз по реке в Каспийское море и там нагуливались, питаясь представителями морской кормовой базы, богатой йодом. Поэтому сначала в нашей индустриальной технологии, которую кто-то может назвать искусственной, мы возвращаемся обратно к законам природы. К законам, по которым осетровые успешно эволюционировали несколько тысячелетий.
– Поделитесь вашими планами.
– Уже этой осенью мы планируем начать комплекс экспериментов по выращиванию форели. Это нетрадиционный вид рыб для Поволжья, хотя, как показывают наши исследования, форель можно успешно выращивать во многих водоемах, и это будет способствовать выполнению государственной программы по импортозамещению продуктов питания.
В перспективе получим новые теоретические и практические знания о процессах транспорта и накопления йода в организме рыб. Предложим практические рекомендации по выращиванию йодированной пресноводной рыбы, которые обеспечат повышение рентабельности производства. Наши результаты помогут научному и производственному развитию России. Более того – позволят впервые в мире наладить производство йодированной пресноводной рыбы и продолжить исследования для расширения ассортимента выпускаемой йодированной продукции для питания человека, наряду с йодированными молоком, яйцами, солью и хлебом.

Василий ЯНЧИЛИН
Фотоснимки предоставлены А.Васильевым

В какой морской рыбе больше всего йода

Йод – это очень важный микроэлемент, который отвечает за регуляцию белкового, жирового и водно-электролитного обмена.

Кроме того, он помогает регулировать всасывание определенных витаминов.

Именно поэтому важно, чтобы этот микроэлемент поступал в организм в достаточном количестве.

Именно он отвечает за построение гормона щитовидной железы тироксина.

Общее описание микроэлемента

Йод добывают из золы морских водорослей и растворов чилийской селитры.

Еще древние целители использовали его для заживления ран.

В природе это вещество встречается практически везде – в почве, минералах, живых организмах.

Кроме того, его очень много в почве и воздухе приморских областей.

Организм человека получает этот микроэлемент с воздухом и едой, а накапливается он в щитовидной железе – именно этот орган отвечает за правильный рост и интеллектуальное развитие.

Помимо этого, биологическая роль этого микроэлемента заключается в том, что он:

Регулирует обменные процессы;
Влияет на работу сердечно-сосудистой системы: контролирует артериальное давление и регулирует частоту сокращений сердца;
Регулирует развитие клеток и тканей;
Обеспечивает нормальную работу нервной системы;
Способствует нормальному развитию организма;
Участвует в формировании костной ткани;
Оказывает влияние на интеллектуальные способности;
Помогает организму противостоять вирусам и бактериям;
Регулирует потребности в витаминах;
Способствует правильному формированию плода в период беременности;
Помогает снижать уровень холестерина в крови.

Нехватка йода: симптомы и признаки

Дефицит йода может проявляться по-разному – очень часто наблюдаются головные боли, ухудшение памяти, внимания, повышение давления.

Нередко страдает и эмоциональное состояние человека: он становится раздражительным, вялым, забывчивым.

Недостаточное количества этого элемента в организме, может затронуть и состояние сердечной системы.

В этом случае появляется аритмия, атеросклероз, повышение сердечного давления.

Также к признакам нехватки йода можно отнести слабость, отечность рук и лица, появление темных кругов под глазами, мышечные боли.

Если ребенок долгое время не получает его, всасывание данного элемента в достаточном количестве, у его может развиться задержка интеллектуального и физического развития.

Дефицит этого микроэлемента при беременности и кормлении грудью негативно сказывается на формировании плода.

Итак, к основным симптомам дефицита йода в организме можно отнести следующее:

Одышка;
Быстрая утомляемость;
Ухудшение внимания и памяти;
Сонливость и вялость;
Ухудшение аппетита;
Боли в сердце;
Сухость кожных покровов;
Частые головные боли;
Частые простудные заболевания;
Увеличение массы тела.

Продукты, содержащие йод

Продукт	Содержание йода в мкг

на 100 грамм продукта

Морская капуста 500-3000 Хек 430 Печень трески 370 Пикша 245 Пресноводная рыба (сырая) 243 Сайда 200 Лосось 200 Камбала 190 Креветки свежие 190 Морской окунь 145 Макрель копченая 145 Треска 130 Креветки вареные 110 Макрель свежая 100 Сельдь свежая 92 Сельдь соленая 77 Пресноводная рыба (приготовленная) 74 Устрицы сырые 60 Фельд салат 60 Ветчинная колбаса 54 Копченное рыбное филе 43 Хлеб (специальный) до 31 Замороженное рыбное филе 27 Атлантические сардины в масле 27 Овес 20 Шампиньоны 18 Плавленные сыры (с добавками) до 18 Яйца (1шт, ок 50 г) до 18 Свинина 16,7 Цельное молоко до 19 Молоко полужирное до 17 Молоко маложирное до 15 Масло сливочное 9 Зелень (вообще) до 15 Брокколи 15 Фасоль 12,5 Шпинат 12 Говядина 11,5 Креветки жареные 11 Молочные продукты до 11 Твердые сыры (Эдам) 11 Горох 10,5 Пшеничная мука до 10 Овощи (вообще) до 10 Молоко сгущеное 9,9 Хлеб обычный 9 Сливки 20% жирности 9 Кефир 3,2-9 Рожь 8,3 Соя 8,2 Редис 8 Виноград 8 Огурцы 3-8 Сметана 30% жирности 7 Свекла 6,8 Морковь 6,5 Капуста 6,5 Печень говяжья 6,3 Курица 6 Шоколад молочный 5,5 Горох 5,1 Лук зеленый 5 Сом 5 Судак 5 Картофель 3,8-5 Гречка 3,5 Фрукты 2 Сосиски 2 Рогалик обыкновенный 2

Основную часть йода человек получает вместе с едой, однако это составляет только 90 %.

Остальное количество могут получить только жители прибрежных районов – именно там воздух содержит этот микроэлемент.

Чтобы улучшить всасывание йода, в организм должны поступать витамины А и Е, а также железо, цинк, медь, белок.

Больше всего данного микроэлемента присутствует в морепродуктах и свежей рыбе.

В качестве дополнительных источников этого микроэлемента можно применять йодистые минеральные воды.

Чем полезна репа и чем она может навредить здоровью, читайте в этой статье. Питайтесь правильно!

Липа, кладезь полезных веществ для организма, тут: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/lipa-poleznue-svoistva.html, вы сможете прочитать, а чем полезны цветки липы?

Животные источники йода включают следующие продукты:

Морепродукты – кальмары, креветки, ламинария;
Рыба – треска, тунец;
Молочные продукты – кефир, сметана, сыр, молоко, творог, сливки;
Куриные яйца.

К растительным источникам относятся:

Овощи – зеленый салат, картофель, баклажаны, редис, свекла, помидоры;
Фрукты – виноград, апельсины, груши, яблоки, сливы, хурма;
Ягоды – крыжовник, вишня, черная смородина;
Бобовые – горох, фасоль;
Злаки – рис, гречка, пшеница, пшено.

Взаимодействие йода и щитовидной железы

Гормоны щитовидной железы более чем наполовину состоят из йода.

Этот орган синтезирует различные гормоны, получая соединения йода из крови, и принимает участие в обеспечении нормального баланса между физическим и психическим состоянием.

Таким образом она пытается дать организму человека необходимое количество гормонов.

Как пополнить запасы йода?

Существуют различные способы пополнения запасов микроэлемента в организме.

К основным источникам этого микроэлемента относится следующее:

Продукты с высоким содержанием йода. Как уже было отмечено, больше всего этого микроэлемента содержится в морепродуктах и свежей рыбе. Поэтому блюда из них должны непременно присутствовать в рационе;

Йодосодержащие продукты питания: выбираем для здоровья — Новости

У большинства жителей нашей страны имеется дефицит йода в организме. Сказывается это на гормональном фоне и прежде всего на работе щитовидной железы. Если она начинает функционировать недостаточно хорошо, это грозит большими неприятностями всему организму. У человека снижается иммунитет, работоспособность и общий тонус, а у подростков, кроме этого, замедляются процессы роста и развития. Резкие перепады настроения, раздражительность, ухудшение памяти, плохое состояние кожи и волос – все это симптомы йододефицита в организме.
Но недостаток йода можно восполнить, причем не прибегая к лекарственным средствам. Достаточно включить в свой рацион йодосодержащие продукты питания. Нужно только употреблять их регулярно и правильно готовить. Так какие же продукты богаты йодом и как грамотно включить их в повседневное меню?
Морская капуста (или ламинария) – чемпион среди всех йодосодержащих продуктов. В ней настолько много этого нужного элемента, что всего 100 граммов ламинарии в день достаточно, чтобы восполнить его суточную норму. Только есть морскую капусту нужно свежей, либо использовать замороженную или сушеную. А вот консервированная ламинария, в большом ассортименте стоящая на полках супермаркетов, для восполнения йододефицита практически бесполезна. Ведь при производстве консервов используется уксус, который убивает большую часть ее ценных свойств.
Ламинарию едят и как самостоятельное блюдо, и готовят из нее салаты. А если кому-то не нравится соленый вкус, морскую капусту можно отварить или приготовить с нею пироги.
Вторым продуктом, содержащим много йода, является морская рыба. Вот наиболее полезные виды: треска, тунец, палтус, сельдь, морской окунь, камбала, лосось. Такую рыбу можно жарить, коптить, запекать с овощами, варить из нее супы. Отличным вариантом будет и соленая рыбка, только засолку стоит производить самостоятельно, не используя уксус, который практически всегда присутствует в промышленном производстве.
Кстати, рыбий жир также богат йодом, но он имеет специфический запах и вкус, а потому употреблять его в пищу многие не спешат. Но если эти свойства рыбьего жира не отпугивают, то восполнить с его помощью недостаток йода вполне возможно.
Мидии, креветки, устрицы, кальмары и крабы также богаты йодом. Особенно полезны сырые продукты, поэтому устрицы, например, лучше есть свежими, сбрызнув их лимонным соком. Остальные морепродукты стоит, конечно, отварить, но время тепловой обработки свести к минимуму, чтобы максимально возможно сохранить все полезные вещества.
В день человеку нужно съедать 6 граммов такой соли, чтобы обеспечить себя йодом в полной мере. Но нужно помнить, что солить необходимо только уже приготовленную пищу, т.к. при тепловой обработке йод улетучивается. Поэтому «йодировать» продукты при варке или жарке бесполезно.
Йодированная соль. Если солить готовые блюда, то окажется, что 6 граммов соли в день – это очень много. Избыток соли (даже йодированной) пользы не принесет. Совсем отказываться от нее, конечно, не обязательно, но лучше восполнять дефицит йода преимущественно морепродуктами.
Если каждый день на вашем столе будут йодосодержащие продукты питания, то дефицит этого элемента вам не грозит. Здоровье будет в порядке, а настроение всегда на высоте.
Фото: www.yandex.ru

Продукты, богаты йодом

Известно, что суточная норма потребления йода составляет 150 мкг. Для беременных — 250 мкг.

Клюква

Маленькая кислая ягода содержит в себе огромное количество антиоксидантов, ценных витаминов, элементов и веществ, среди которых — витамин С, витамин К, способствующий лучшему усвоению кальция, клетчатка и йод. В 100 граммах клюквы содержится примерно 350 мкг йода. Добавляйте клюкву в выпечку, салаты и соусы — и суточная норма йода будет обеспечена.

Клубника

Жаль, что сейчас, зимой, нет вкусной и сочной клубники, но вам обязательно стоить взять на заметку: в этой сладкой красной ягоде достаточное количество йода — в одной чашке почти 10% суточной нормы потребления, около 13 мкг. Кроме того, клубника укрепляет иммунитет за счёт витамина C, регулирует кровяное давление.

Чернослив

Только за огромный список важных свойств его однозначно стоит добавить в свой рацион чернослив, который регулирует уровень сахара в крови, что может предотвратить заболевание диабетом 2 типа и ожирения; снижает холестерин и укрепляет кости. В черносливе также содержится витамин К, а ещё бета-каротин, а всего в пяти штучках чернослива содержится 13 мкг йода.

Креветки

Большинство морепродуктов отличается высоким содержанием йода, и среди всех обитателей огромного морского мира можно выделить креветки. В 100 граммах этих ракообразных содержится около 40 мкг йода.

Треска

Треска — превосходный источник белка для тех, кто следит за своим питанием: белая рыба имеет мало жиров и калорий, но много витаминов и элементов, включая йод. В одной порции (100 граммов) содержится примерно 110 мкг йода. Также треска богата кальцием, магнием, калием, фосфором, витамином Е и витаминами группы В, особенно витамином В12, который принимает участие в работе сердечно-сосудистой системы.

Тунец

Тунец более жирная рыба, чем треска, но от этого не менее полезная. Среди ценных свойств тунца — его способность предотвратить инсульт. У тех, кто потребляет тунца четыре-пять раз в неделю, риск возникновения инсульта снижен на 30%. В тунце много калия, фосфора, кальция, магния, железа и йода (в 100 граммах около 18 мкг).

Картофель

Картофель содержит железо, фосфор, кальций и цинк — все вместе они способствуют улучшению здоровья костей; витамин В6, который правильно усваивает белки и жиры и предотвращает нервные расстройства; а также калий, магний и йод. В одной средней картофелине присутствует около 60 мкг йода, что является почти половиной нормы суточного потребления. Но есть картофель лучше в запечённом виде, нежели в виде пюре, в которое ещё добавляется сливочное масло и жирное молоко.

Белая фасоль

Блюда из фасоли не только вкусны и богаты йодом, но ещё и очень полезны: в бобах полно клетчатки, преимущества потребления которой нам уже хорошо известны. Вместе с тем бобы обладают низким гликемическим индексом, что чрезвычайно важно для диабетиков, так как уровень ГИ способствует повышению/понижению уровня сахара в крови. Помимо клетчатки и белка, белая фасоль богата магнием, медью, цинком, фолиевой кислотой, которая необходима для создания новых клеток в организме и поддержания их в нормальном состоянии, и, конечно же, йодом — в 100 граммах фасоли его содержится чуть больше 30 мкг.

Морская капуста

Было бы настоящим преступлением не включить морскую капусту в этот список, ведь она настоящий рекордсмен по содержанию йода наравне с клюквой — 300 мкг в 100 граммах, это больше суточной нормы в два раза! Кроме того, в морской капусте всего 25 калорий (на 100 граммов), почти нет жиров и углеводов — настоящая находка для вечно худеющих. Но покупая в магазине готовые салаты из такой капусты, необходимо обращать внимание на состав — майонезные соусы не оставят от низкокалорийности и следа. Кстати, именно из морской капусты делаются те самые листы (нори), с помощью которых «закручиваются» роллы.

Чтобы избежать нехватки йода в организме, старайтесь разнообразить свое меню. Употребляйте достаточно рыбы, печени, фруктов и яиц. Обращайте внимание на сигналы организма и налегайте на богатые микроэлементами продукты. Тогда хорошее самочувствие вам обеспечено!

Врач-терапевт Филькова А.В. каб № 304,тел. 61 06 24

[email protected]

Йод — Потребитель

Что такое йод и для чего он нужен?

Йод — это минерал, который содержится в некоторых продуктах питания. Организм нуждается в йоде для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют обмен веществ в организме и многие другие важные функции. Организму также необходимы гормоны щитовидной железы для правильного развития костей и мозга во время беременности и младенчества. Получение достаточного количества йода важно для всех, особенно для младенцев и беременных женщин.

Сколько йода мне нужно?

Ежедневное количество йода зависит от вашего возраста. Среднесуточные рекомендуемые количества указаны ниже в микрограммах (мкг).

Жизненный этап	Рекомендуемая сумма
От рождения до 6 месяцев	110 мкг
Младенцы 7–12 месяцев	130 мкг
Дети 1–8 лет	90 мкг
Дети 9–13 лет	120 мкг
Подростки 14–18 лет	150 мкг
Взрослые	150 мкг
Беременные подростки и женщины	220 мкг
Грудное вскармливание подростков и женщин	290 мкг

Какие продукты содержат йод?

Йод содержится в некоторых продуктах питания, а также добавлен в соль, обозначенную как «йодированная». Вы можете получить рекомендованное количество йода, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

Рыба (например, треска и тунец), водоросли, креветки и другие морепродукты, которые обычно богаты йодом
Молочные продукты (например, молоко, йогурт и сыр), которые являются основными источниками йода в рационе американцев
Йодированная соль, которая легко доступна в США и многих других странах *

* Обработанные продукты, такие как консервированные супы, почти никогда не содержат йодированной соли.Кроме того, специальные соли, такие как морская соль, кошерная соль, гималайская соль и флердезел, обычно не йодируются. На этикетках продуктов будет указано, является ли соль «йодированной» или содержит йодид.

Какие существуют диетические добавки с йодом?

Йод доступен в пищевых добавках, обычно в форме йодида калия или йодида натрия. Многие поливитаминно-минеральные добавки содержат йод. Также доступны диетические добавки из йодсодержащих водорослей (водорослей).

Достаточно ли я йода?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество йода из продуктов питания и напитков. Однако одни группы людей чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества йода:

Люди, не употребляющие йодированную соль. Добавление йода в соль — наиболее широко используемый способ борьбы с дефицитом йода. В настоящее время около 88% домохозяйств во всем мире используют йодированную соль.
Беременные. Беременным женщинам нужно примерно на 50% больше йода, чем другим женщинам, чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством йода.Опросы показывают, что многие беременные женщины в Соединенных Штатах могут не получать достаточного количества йода, хотя эксперты не знают, влияет ли это на их детей.
Люди, которые придерживаются веганской диеты или которые едят мало или совсем не едят молочные продукты, морепродукты и яйца. Морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты — одни из лучших источников йода. Люди, которые не едят много из этих продуктов или не едят их вообще, могут не получать достаточно йода.
Люди, проживающие в регионах с йододефицитной почвой, которые едят в основном местные продукты.Эти почвы дают урожай с низким содержанием йода. К регионам с наиболее бедной йодом почвой относятся горные районы, такие как Гималаи, Альпы и Анды, а также долины рек в Южной и Юго-Восточной Азии.
Люди, которые получают незначительное количество йода и также едят продукты, содержащие гойтрогены. Гойтрогены — это вещества, которые влияют на то, как организм использует йод. Они присутствуют в некоторых растительных продуктах, включая сою, и овощи семейства крестоцветных, такие как капуста, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста.Для большинства людей в Соединенных Штатах, которые получают достаточное количество йода, употребление разумного количества продуктов, содержащих гойтрогены, не является проблемой.

Что будет, если я не получу достаточно йода?

Дефицит йода редко встречается в США и Канаде. Люди, которые не получают достаточного количества йода, не могут производить достаточное количество гормона щитовидной железы. Это может вызвать множество проблем. У беременных женщин серьезный дефицит йода может нанести непоправимый вред плоду, вызывая задержку роста, умственную отсталость и задержку полового развития.Менее серьезный дефицит йода может привести к тому, что IQ у младенцев и детей будет ниже среднего, а у взрослых снизится способность работать и ясно мыслить. Зоб, увеличенная щитовидная железа, часто является первым видимым признаком йодной недостаточности.

Какое влияние йод оказывает на здоровье?

Ученые изучают йод, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Развитие плода и младенца

Беременным или кормящим женщинам необходимо получать достаточно йода, чтобы их дети могли нормально расти и развиваться.Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получают йод с грудным молоком. Однако содержание йода в грудном молоке зависит от того, сколько йода получает мать.

Чтобы обеспечить достаточное количество йода для правильного развития плода и младенца, несколько национальных и международных групп рекомендуют беременным и кормящим женщинам и младенцам принимать добавки йода. Американская ассоциация щитовидной железы рекомендует беременным, планирующим беременность или кормящим грудью женщинам принимать ежедневные добавки, содержащие 150 мкг йода в виде йодида калия.Американская академия педиатрии имеет аналогичное руководство. Однако только около половины поливитаминов для беременных, продаваемых в США, содержат йод.

Когнитивные функции в детстве

Серьезный дефицит йода в детстве пагубно сказывается на развитии мозга и нервной системы. Последствия умеренного дефицита йода в детстве измерить труднее, но умеренный дефицит йода может вызвать незначительные проблемы с неврологическим развитием.

Прием добавок йода детям с легким дефицитом йода улучшает их способности к рассуждению и общую когнитивную функцию. У детей, живущих в районах с дефицитом йода, добавки йода улучшают как физическое, так и умственное развитие. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние умеренного дефицита йода и йодных добавок на когнитивные функции.

Фиброзно-кистозная болезнь груди

Несмотря на то, что фиброзно-кистозная болезнь молочных желез не опасна, она вызывает опухшие и болезненные груди.Это в основном поражает женщин репродуктивного возраста, но может возникать и во время менопаузы. Очень высокие дозы добавок йода могут уменьшить боль и другие симптомы фиброзно-кистозной болезни груди, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем принимать йод от этого состояния, особенно потому, что йод может быть небезопасным в высоких дозах.

Радиационно-индуцированный рак щитовидной железы

Ядерные аварии могут привести к выбросу радиоактивного йода в окружающую среду, увеличивая риск рака щитовидной железы у людей, подвергающихся воздействию радиоактивного йода, особенно у детей. Люди с дефицитом йода, которые подвергаются воздействию радиоактивного йода, особенно подвержены риску развития рака щитовидной железы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило йодид калия в качестве средства, блокирующего щитовидную железу, чтобы снизить риск рака щитовидной железы при радиационных чрезвычайных ситуациях.

Может ли йод быть вредным?

Да, если слишком много. Высокий уровень йода может вызвать некоторые из тех же симптомов, что и дефицит йода, в том числе зоб (увеличение щитовидной железы). Высокое потребление йода также может вызвать воспаление щитовидной железы и рак щитовидной железы.Получение очень большой дозы йода (например, несколько граммов) может вызвать жжение во рту, горле и желудке; высокая температура; боль в животе; тошнота; рвота; понос; слабый пульс; и кома.

Суточные верхние пределы йода указаны ниже. Эти уровни не применимы к людям, принимающим йод по медицинским показаниям под наблюдением врача.

Жизненный этап	Верхний предел
От рождения до 12 месяцев:	Не установлено
Дети 1–3 лет:	200 мкг
Дети 4–8 лет:	300 мкг
Дети 9–13 лет:	600 мкг
Подростки 14–18 лет:	900 мкг
Взрослых:	1,100 мкг

Взаимодействует ли йод с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да.Добавки йода могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, или мешать им. Вот несколько примеров:

Йодные добавки могут взаимодействовать с антитиреоидными препаратами, такими как метимазол (Tapazole®), используемыми для лечения гипертиреоза. Прием высоких доз йода с антитероидными препаратами может привести к тому, что ваш организм вырабатывает слишком мало гормона щитовидной железы.
Прием йодида калия с лекарствами от высокого кровяного давления, известными как ингибиторы АПФ, может поднять количество калия в крови до небезопасного уровня.Ингибиторы АПФ включают беназеприл (Lotensin®), лизиноприл (Prinivil® и Zestril®) и фозиноприл (Monopril®).
Количество калия в крови также может стать слишком высоким, если вы принимаете йодид калия с калийсберегающими диуретиками, такими как спиронолактон (Aldactone®) и амилорид (Midamor®).

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках, а также о лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли эти пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами.Они также могут объяснить, могут ли принимаемые вами лекарства влиять на то, как ваше тело усваивает или использует йод или другие питательные вещества.

Йод и здоровое питание

Люди должны получать большую часть питательных веществ из пищи, советует федеральное правительство Диетические рекомендации для американцев . Пища содержит витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья вещества. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки могут содержать питательные вещества, которые в противном случае могут потребляться в количествах, меньших рекомендованных.Дополнительные сведения о построении здорового питания см. В Руководстве по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о йоде?

Общая информация по йоду:
Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
Для получения информации о правильном питании:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления диетических добавок (ODS) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские рекомендации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О ваших интересах, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья. Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 18 сентября 2020 г. История изменений в этом информационном бюллетене

9 Здоровая пища, богатая йодом

Морские водоросли — хороший источник антиоксидантов, витаминов и минералов.Кроме того, в нем мало калорий.

Морские водоросли — один из лучших природных источников йода. Однако количество может значительно варьироваться в зависимости от типа водорослей, региона, в котором они произрастали, и способа приготовления (5).

Три популярных вида морских водорослей включают водоросли комбу, вакаме и нори.

Водоросли комбу

Водоросли комбу — это коричневые водоросли, которые продаются сушеными или в виде мелкого порошка. Его часто используют для приготовления бульона для японского супа даси.

В ходе исследования образцов морских водорослей из разных азиатских стран на предмет содержания в них йода было обнаружено, что водоросли комбу содержат, безусловно, наибольшее количество йода по сравнению с другими видами водорослей (5).

Водоросли комбу могут содержать до 2984 мкг йода на лист водорослей (1 грамм). Это обеспечивает почти 2000% рекомендуемой суточной нормы (6).

Избыточное потребление йода хорошо переносится большинством людей, но может привести к дисфункции щитовидной железы у восприимчивых людей (7).

Вакаме

Вакаме — еще один вид коричневых морских водорослей со слегка сладким вкусом. Его обычно используют для приготовления мисо-супа.

Количество йода в водорослях вакамэ зависит от того, где они выращиваются.Вакаме из Азии содержит большее количество йода, чем вакаме из Австралии и Новой Зеландии (8).

Одно исследование показало, что среднее количество йода в водорослях вакаме из различных частей мира составляет 66 мкг на грамм, или 44% от рекомендуемой суточной нормы (8).

Нори

Нори — это разновидность красных водорослей. В отличие от бурых водорослей, в нем намного меньше йода.

Нори — это вид морских водорослей, которые обычно используются в суши-роллах.

Содержание йода в нори колеблется в пределах 16–43 мкг на грамм, или около 11–29% дневной нормы (8, 9).

Резюме Морские водоросли — отличный источник йода. Однако его количество зависит от вида. Водоросли комбу содержат самое большое количество йода, причем некоторые разновидности содержат почти 2000% дневной нормы в одном грамме.

СКОЛЬКО ЙОДА? ПЕРЕМЕЩАЕТСЯ ОТ РЫБЫ К РЫБЕ

В. В течение нескольких месяцев я пытался выяснить, сколько йода содержится в морепродуктах. Хотелось бы узнать разбивку по разным рыбам. У каждого свой ответ.- AAS, Pompano Beach

A. Несколько источников, с которыми я консультировался, также дали разные ответы на ваш вопрос, но причина несоответствия в показателях йода становится ясной, когда ее объясняет Дорис Хикс, специалист по технологиям морепродуктов из Морского колледжа. Учится в Университете Делавэра. По словам Хикса, «Содержание йода (в морепродуктах) варьируется от вида к виду и внутри вида в зависимости от сезона сбора урожая, а также от биологических различий, таких как размер, возраст, пол, степень половой зрелости и диета животного.»

Морская рыба и моллюски содержат значительно больше йода, чем пресноводные виды, а морские моллюски являются наиболее богатыми йодом из всех морепродуктов.

По очень приблизительной оценке, морская рыба содержит 330 микрограммов йода на 100 граммов веса тела, в то время как пресноводная рыба содержит 66 мкг / г. Два других корма содержат больше йода, чем морская рыба: сушеные водоросли (62 400 мкг / г) и йодированная соль (7 600 мкг / г).

В списке, предоставленном Hicks, один моллюск выделяется тем, что имеет значительно более высокое содержание йода, чем остальные: моллюски софтшелл.

В. Розовый и красный грейпфрут от природы имеют такой цвет или они окрашены? Меня беспокоит здоровье. — Хелен Франк, Плезантвиль, Нью-Джерси

A. Розовый и красный грейпфрут не окрашиваются; они так растут.

Все грейпфруты являются хорошим источником клетчатки, пектина, калия, витамина С, инозита и биофлавиноидов (витаминоподобных веществ) и содержат большое количество фолиевой кислоты. Розовый и красный грейпфрут содержат умеренное количество витамина А.

Между прочим, они собираются, как виноград на грейпфрутовом дереве, от 40 до 50 плодов на одном стебле — отсюда и их название.

В. Я купил пакет сырного попкорна без масла и соли в нашей местной детской кроватке для попкорна. К моему большому разочарованию, мои руки приобрели прекрасный оранжевый оттенок после того, как съели немного. Соня, попкорн восхитительный, и я хотела бы купить его снова, но меня беспокоит цвет, который он оставил у меня на руках. Можете ли вы сказать мне, что вызывает это и безопасно ли есть? — Мэри Келли, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк,

A. К сожалению, я не могу узнать, чем ваш местный торговец попкорном красит попкорн. В следующий раз, когда пойдете туда, спросите. Я подозреваю, что это, вероятно, простой натуральный краситель под названием аннато, который представляет собой желтовато-красный краситель, сделанный из мякоти вокруг семян тропического дерева. Его часто используют в коммерческих целях для окрашивания сыра и масла, и его совершенно безопасно употреблять в пищу.

В. Почему мне нужно покупать две батареи Duracell, если мне нужна только одна? В упаковке их всего двое. — Луи Шалк, Парк Пинеллас.

A. Некоторые устройства требуют только одну батарею, а некоторые — три, но для большинства требуется две батареи или их количество, кратное им, объясняет Джон Бергман, вице-президент Duracell.

С этим во многом зависит стоимость упаковки. Если вы хотите купить одну батарейку АА для маленького фонарика, подумайте обо всем пластике, картоне, месте для транспортировки и пространстве, необходимом для ее демонстрации.

В. Мы недавно переехали. Я где-то читал, что при перемещении комнатных растений их можно хранить в морозильной камере, поэтому попробовал. Может, нам стоило подпереть дверь. К тому времени, когда мы выгрузили растения четыре или пять дней спустя, они были еще живы, но на них был грибок, а изнутри морозильной камеры пахло разложившимся животным.Я очистил растения от грибка, вынес их на улицу, и они выросли. Но я все еще не могу пользоваться морозильной камерой.

Я промыл его с помощью отбеливателя и воды, затем отбеливателя полной концентрации, затем буры и воды, затем пищевой соды и воды. Время от времени я кладу внутрь коробки с пищевой содой и оставляю дверь открытой, чтобы проветрить. Запах немного уменьшился, но все еще остается заметным. Я также включил морозильную камеру, надеясь, что при работе запах утихнет. Неправильный! Я боюсь класть пищу внутрь, так как она может впитывать запах и иметь неприятный вкус или, что еще хуже, быть вредной для еды.

Не знаю, что попробовать дальше. Помощь!

A. Я не знаю, что вам сказать. Похоже, вы сделали все, что рекомендуют мои рекомендации по очистке морозильной камеры. Я вспоминаю время, много лет назад, когда у меня в машине был похожий запах. Разорвав его внутренности и отмыв все в пределах досягаемости, я заподозрил, что схожу с ума. Наконец хитрый механик обнаружил в моей отопительной системе разложившуюся птицу. Вы проверили механизм заморозки на наличие такой возможности?

Читатели, которые испытали стойкий запах в морозильных камерах и нашли способ избавиться от него, пожалуйста, помогите.

7 способов получить больше йода в вашем рационе при гипотиреозе

Ваш врач посоветовал вам включить в свой рацион больше йода, только вы не знаете, с чего и как начать.

Йод — это минерал, который помогает нам преобразовывать пищу в энергию. Он также поддерживает здоровье щитовидной железы. Одна из причин, по которой ваш врач, возможно, посоветовал вам увеличить потребление йода, — это повысить способность вашей щитовидной железы вырабатывать гормон щитовидной железы. Тяжелый дефицит йода может вызвать гипотиреоз — состояние, которое возникает, когда щитовидная железа не вырабатывает достаточного количества гормонов щитовидной железы. Для него характерны увеличение веса, усталость, запор, сухость кожи и выпадение волос. Дефицит йода в США очень и очень редок, поскольку поваренная соль стала йодированной.

Так сколько йода вам нужно? Институт медицины рекомендует взрослым мужчинам и женщинам получать 150 микрограммов йода в день. Требование выше для беременных и кормящих женщин.

Трудно сказать, сколько йода содержится в пище; он не указан на упаковке пищевых продуктов в США. Чтобы убедиться, что вы достигли своих целей по содержанию йода, поговорите со своим врачом о добавлении йода в свой рацион следующими способами:

1. Посыпьте немного солью

Чайная ложка йодированной поваренной соли обеспечивает около 95 микрограммов йода. Да, слишком много соли может повысить кровяное давление у некоторых людей, но основной источник соли в нашем рационе — это не та соль, которая поступает из шейкера, а та, которая содержится в обработанных пищевых продуктах. (Обработанные продукты почти никогда не содержат йодированной соли.) Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять не более 2400 миллиграммов натрия в день. В ¼ чайной ложке соли содержится 575 миллиграммов натрия, поэтому вы можете смело посыпать солью свой любимый гарнир. Обязательно ознакомьтесь с этикеткой соли перед покупкой, так как многие продукты с морской солью не содержат йода.

2. Go Fish

Порция креветок на 3 унции содержит около 30 микрограммов йода, порция запеченной трески на 3 унции содержит колоссальные 99 микрограммов йода, а 3 унции консервированного тунца в масле содержат 17 микрограммов. .Все трое могут украсить ваш обеденный салат, увеличивая при этом йод. Также йодом богаты морской окунь, пикша и окунь.

3. Закуска из морских водорослей

Закуски из морских водорослей сегодня в моде, и они могут быть богаты йодом — порция в один грамм может содержать от 16 до 2984 микрограммов. Есть много разновидностей морепродуктов, таких как водоросли, нори, комбу и вакаме. Содержание йода зависит от вида. Другой способ получить больше йода — это заказать рулет из тунца (сырого тунца, завернутый в лист морских водорослей) или другой любимый рулет из морских водорослей.Это может содержать мощный йодный удар, так как в рыбе тоже есть йод.

4. Яичница-болтунья

Большое яйцо содержит 24 микрограмма йода. Многие из нас, как правило, заказывают яичные белки, чтобы снизить уровень холестерина, но именно желтый желток содержит йод. Две яичницы-болтуньи обеспечивают одну треть ваших ежедневных потребностей. Посыпьте свой скрэмбл поваренной солью, и к концу завтрака вы практически достигнете своего йодного числа.

5. Milk It

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, также богаты йодом.Одна чашка обезжиренного простого йогурта содержит 75 микрограммов (это половина вашей дневной нормы), а чашка обезжиренного молока содержит 56 микрограммов. Одна унция сыра чеддер содержит 12 микрограммов йода. Совет: если вы ищете йод, не выбирайте натуральные молочные продукты. Согласно исследованию Food and Chemical Toxicology , органическое молоко имеет более низкую концентрацию йода из-за того, чем кормят коров.

6. Раскрасьте свою тарелку фруктами и овощами

Фрукты и овощи содержат йод, но его количество зависит от почвы, на которой они растут.В ½ стакана вареных бобов лима содержится 8 микрограммов йода, а в пяти сушеных черносливах — 13 микрограммов. Постепенно это может накапливаться, особенно если вы будете придерживаться рекомендаций Американской кардиологической ассоциации по употреблению восьми или более порций фруктов и овощей каждый день.

Важно избегать некоторых овощей семейства крестоцветных, которые могут нарушить функцию щитовидной железы. К ним относятся капуста, брюссельская капуста, цветная капуста, капуста, шпинат и репа. Эти овощи содержат гойтрогены или вещества, которые могут вызвать увеличение щитовидной железы. Приготовление овощей снижает количество этих потенциально вредных веществ в овощах, которые в остальном полезны.

7. Сделайте бутерброд

Зерновые, употребляемые в виде хлеба и крупы, являются основными источниками йода. Два ломтика обогащенного белого хлеба содержат 45 мкг йода, одна чашка обогащенных макарон — 27 мкг, а чашка отрубей с изюмом — 11 мкг йода. Сэндвич с 30 граммами консервированного тунца может помочь вам получить почти половину дневной нормы йода.

Витамины также могут быть простым способом увеличить потребление йода. Большинство йодсодержащих поливитаминов содержат не менее 150 микрограммов йода. При этом только половина поливитаминов в США содержит йод.

Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу потребления йода, поговорите со своим врачом или диетологом за некоторыми конкретными рекомендациями.

Йод — лучший канал здоровья

Йод используется щитовидной железой в горле для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют скорость метаболизма (скорость, с которой ваше тело использует энергию в состоянии покоя). Они также помогают вашему мозгу и телу расти и развиваться.

Если в вашей крови циркулирует недостаточно гормона щитовидной железы, ваш мозг посылает химическое сообщение в щитовидную железу, чтобы она вырабатывала больше этих гормонов.

Йод в продуктах питания

Йод естественным образом содержится в различных продуктах питания, таких как:

молочные продукты
морепродукты
водоросли (ламинария)
яиц
немного овощей.

Количество йода, доступного в этих продуктах питания, зависит от того, где они были выращены и как они были изготовлены.

Йод также может быть получен из йодированной соли, добавляемой во время или после приготовления.

В Австралии с 2009 года во все коммерческие хлебобулочные изделия (за исключением органического хлеба и хлебных смесей для приготовления хлеба в домашних условиях) добавляли йодированную соль (вместо не йодированной), чтобы увеличить количество содержащегося в них йода. Это известно как обогащение хлеба йодом.Это означает, что большая часть населения Австралии, за исключением беременных женщин, в настоящее время потребляет достаточно йода для удовлетворения своих потребностей.

Добавление соли в пищу может увеличить риск других проблем со здоровьем, таких как высокое кровяное давление и болезни сердца, поэтому это не рекомендуется. Если вы все же решили добавить соль, убедитесь, что она помечена как «йодированная».

Наслаждайтесь широким выбором питательных продуктов из 5 групп продуктов.
Ешьте 2–3 блюда из морепродуктов в неделю. Это обеспечит большинство взрослых достаточным количеством йода для удовлетворения их средней потребности в йоде и обеспечит полезный рыбий жир. Будьте внимательны при выборе морепродуктов, так как некоторые виды рыбы могут содержать высокий уровень ртути или химических веществ (например, акула, апельсиновый хищник, рыба-меч и лин). Если вы беременны или планируете забеременеть в ближайшие шесть месяцев, избегайте морепродуктов, которые содержат большое количество ртути
Наслаждайтесь хлебом как частью хорошо сбалансированной диеты.Для улучшения здоровья выбирайте цельнозерновые и богатые клетчаткой сорта.
Морские водоросли, молочные продукты и яйца являются дополнительными источниками йода с пищей.
Некоторые овощи могут содержать йод, но только если они выращены на почвах, богатых йодом.

Food Standards Australia Новая Зеландия (FSANZ) опубликовала список приблизительного содержания йода в различных пищевых продуктах в Австралии.

Если вы не получаете достаточного количества йода в рационе, возможно, вам потребуется принимать добавки.Однако перед тем, как начать принимать добавки с йодом, посоветуйтесь с врачом, так как слишком много йода может быть вредным, особенно если у вас есть основное заболевание щитовидной железы.

Недавно FSANZ одобрило добровольное использование йодированной соли производителями для обогащения других продуктов в качестве альтернативного источника йода для тех, кто не ест хлеб, при условии правильной маркировки.

Обратите внимание, что морская соль, хотя и поступает из океана, не является хорошим источником йода.

Дефицит йода

Если в вашем рационе слишком мало йода, ваша щитовидная железа становится все больше и больше, чтобы попытаться захватить больше йода из кровотока, чтобы она могла производить больше гормонов щитовидной железы.Такое разрастание щитовидной железы называется зобом.

Зоб — не единственный побочный эффект недостатка йода в рационе. У людей с длительным дефицитом йода может развиться гипотиреоз. Это состояние, при котором вырабатывается недостаточно гормона щитовидной железы. Симптомы включают сухость кожи, выпадение волос, усталость и снижение рефлексов.

Беременные и кормящие женщины, а также младенцы и очень маленькие дети особенно подвержены риску проблем, связанных с недостаточным потреблением йода.

Йод и беременность

Если вы беременны, для здорового развития вашего ребенка вам необходимы более высокие уровни йода, чем обычно.

Легкий или умеренный дефицит йода у беременных женщин может влиять на физическое развитие и слух их ребенка, а также вызывать трудности в обучении. Серьезный дефицит йода может вызвать серьезные физические и неврологические нарушения, выкидыш или мертворождение.

Хотя обогащение хлебопекарной муки йодом улучшило йодный статус населения в целом, беременные женщины в Австралии по-прежнему не получают достаточного количества йода для удовлетворения своих потребностей.

Итак, если вы беременны, кормите грудью или планируете забеременеть, посоветуйтесь с врачом относительно ваших индивидуальных суточных потребностей в йоде. Они могут порекомендовать вам принимать ежедневные добавки.

Если у вас уже есть заболевание щитовидной железы, не принимайте добавки йода без консультации с врачом.

Дефицит йода у младенцев и детей

Дефицит йода может вызвать серьезные проблемы для развития плода, младенцев и маленьких детей.Если вы беременны или кормите грудью и у вас дефицит йода, ваш ребенок подвергается особому риску.

Дефицит йода может навсегда повлиять на рост, умственное и половое развитие вашего ребенка и подвергнуть его повышенному риску умственной отсталости.

Недостаток йода — серьезная проблема в развивающихся странах и причина номер один в мире предотвратимой умственной отсталости у детей.

Чрезмерное количество йода может быть вредным

Прием слишком большого количества йода, например, в виде пищевых добавок, может вызвать те же проблемы, что и дефицит йода (например, зоб).Уровень йода, который считается слишком высоким, и испытываемые симптомы могут варьироваться от человека к человеку в зависимости от основных состояний здоровья.

Если вы считаете, что в вашем рационе недостаточно йода, поговорите со своим врачом или аккредитованным практикующим диетологом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки.

Куда обратиться за помощью

Контент-партнер

Эта страница была подготовлена после консультаций и одобрена:
Университет Дикина — Школа физических упражнений и диетологии

Последнее обновление:
Февраль 2020 г.

Контент страницы в настоящее время проверяется.

Контент на этом веб-сайте предоставляется только в информационных целях. Информация о терапии, услуге, продукте или лечении никоим образом не поддерживает и не поддерживает такую терапию, услугу, продукт или лечение и не предназначена для замены совета вашего врача или другого зарегистрированного медицинского работника. Информация и материалы, содержащиеся на этом веб-сайте, не предназначены для использования в качестве исчерпывающего руководства по всем аспектам терапии, продукта или лечения, описанных на веб-сайте.Всем пользователям рекомендуется всегда обращаться за советом к зарегистрированному специалисту в области здравоохранения для постановки диагноза и ответов на свои медицинские вопросы, а также для выяснения того, подходит ли конкретная терапия, услуга, продукт или лечение, описанные на веб-сайте, в их обстоятельствах. Штат Виктория и Департамент здравоохранения и социальных служб не несут ответственности за использование любыми пользователями материалов, содержащихся на этом веб-сайте.

Диета с низким содержанием йода | Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга

Эта информация поможет вам соблюдать диету с низким содержанием йода.Диета с низким содержанием йода — это диета с содержанием йода менее 50 мкг (мкг) в день.

Вернуться наверх

О йоде

Йод — это минерал. Минералы — это питательные вещества, которые необходимы вашему организму для правильной работы. Ваше тело использует йод для выработки определенных гормонов, таких как гормоны, вырабатываемые вашей щитовидной железой.

Весь йод в вашем теле поступает из вашего рациона. Большая часть йода в вашем рационе поступает из йодированной соли и других продуктов, содержащих йод.Лишь некоторые продукты (например, водоросли, молочные продукты и некоторые виды рыбы) содержат йод естественным образом.

Вернуться наверх

О диете с низким содержанием йода

Соблюдение диеты с низким содержанием йода до начала терапии радиоактивным йодом может помочь терапии лучше всего. Если во время терапии радиоактивным йодом в вашем теле слишком много йода, ваша щитовидная железа может использовать этот йод вместо радиоактивного йода. Это мешает лечению работать так, как должно.

Ваш врач скажет вам, когда начинать и прекращать соблюдение диеты с низким содержанием йода.Большинство людей начинают за 1-2 недели до приема дозы радиоактивного йода и прекращают прием после завершения терапии радиоактивным йодом.

Диета с низким содержанием йода не соответствует рекомендуемой суточной норме всех питательных веществ. Вы будете следить за ним в течение короткого времени. Не начинайте следовать ему, если ваш врач не говорит вам об этом.

Вернуться наверх

Еда, напитки и другие продукты, содержащие йод

Прочтите список ингредиентов на всех этикетках с информацией о пищевой ценности, чтобы проверить, не содержится ли в еде или напитке йода.

Следующие предметы содержат добавленный или натуральный йод. Не ешьте и не используйте:

Йодированная соль
Смеси приправ на йодированной соли (например, адобо)
Луковая соль, сельдерея, чесночная соль или приправленная йодированная соль
Морские водоросли (например, водоросли, нори, комбу и вакаме)
Любая еда, в которой есть:
- Йодаты
- Йодиды
- Альгин
- Альгинаты
- Карраген
- Агар
Коммерческий хлеб и хлебобулочные изделия, содержащие йодатные кондиционеры для хлеба (такие как йодат кальция или йодат калия)
Молоко (кроме 30 граммов в день) и молочные продукты (например, сыр, йогурт и сливки)
Яичные желтки
Большинство морепродуктов (кроме пресноводной рыбы)
Витамины и диетические добавки, содержащие йод. Если вы не уверены, есть ли в витамине или добавке йод, не принимайте их.
Еда, таблетки или капсулы с пищевыми красителями, содержащими красный краситель № 3
Ресторан и полуфабрикаты
Соевые продукты, такие как эдамаме, тофу и соевые бургеры (бургеры Boca ^®)
Антисептики, такие как йод (Betadine ^®), нанесенные на порез
Лекарства от кашля, содержащие красный краситель № 3
Жидкие пищевые добавки и коммерческие коктейли, такие как:
- Обеспечить ^®
- Boost ^®
- Glucerna ^®
- Нутрамент ^®
- Orgain ^®

Можно использовать очень небольшое количество не йодированной соли (например, морскую соль), но будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много.Даже немодированная соль может содержать небольшое количество йода.

Если вы получаете смесь для зондового питания, спросите своего диетолога или врача, что делать.

Вернуться наверх

Включенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Вареный ячмень, овес, пшено, гречка, пшеница булгур и киноа Зерновые, макаронные изделия и рис, приготовленные без ингредиентов с высоким содержанием йода Домашний хлеб без йодированной соли Маца несоленая Простой несоленый попкорн Оригинальные английские кексы Thomas ’^®	Весь коммерческий хлеб, булочки, рогалики и бяля, приготовленные с использованием йодатных кондиционеров для хлеба Прочая выпечка, приготовленная на коммерческой основе с добавлением йодатных кондиционеров для хлеба

Включенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Свежая говядина, телятина, баранина и свинина Свежая курица и индейка Пресноводная рыба (например, карп, речной окунь, озерная форель и речной окунь) Белки свежие Несоленые орехи и несоленое ореховое масло (например, арахисовое, миндальное и масло кешью) Зеленый горошек свежий или сушеный	Яичные желтки, цельные яйца и любые продукты, приготовленные из яиц Все рыбные консервы (например, лосось и тунец) Морепродукты, включая рыбу из солоноватой или морской воды, все моллюски (например, моллюски, крабы, устрицы и омары) или любые продукты, приготовленные из рыбного бульона Все суши Все обработанное, консервированное, сушеное, соленое или вяленое мясо (например, бекон, колбаса, ветчина, сосиски, колотая говядина и мясные деликатесы, такие как салями, болонья и пастрами) Печень и все субпродукты Консервы из мяса птицы (например, индейки или курицы) Индейка или курица с добавленным бульоном Тофу и соевые продукты, такие как соевые бургеры (бургеры Boca ^®) Орехи соленые и ореховое масло Консервированные, свежие или сушеные бобы и чечевица (например, красная фасоль, темно-синяя фасоль, пегая фасоль, лима и коровий горох)

Включенные напитки	Напитки, которых следует избегать
Вода (воду из-под крана, воду в бутылках и газированную можно пить. Не нужно пить дистиллированную воду). Газированная вода Обычная и диетическая газировка (без красного красителя # 3) Соки фруктовые Лимонад Кофе (без молока) Чай или холодный чай из заварки или чайных пакетиков Кокосовое молоко и кокосовая вода	Фруктовый пунш и другие порошковые или коммерческие напитки, содержащие красный краситель № 3 Соевое молоко Молоко или сливки

Включенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Одна унция молока в день	Более 30 грамм молока в день Молочные продукты (например, сгущенное или сгущенное молоко, немолочные сливки, сыры, йогурты, пудинги, мороженое, взбитые сливки и сметана) Продукты, приготовленные из сливок, молока или сыра (например, супы, пицца, макароны и сыр)

Включенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Свежие фрукты Консервированные или замороженные фрукты Сухофрукты Яблочное пюре (как коммерческое, так и домашнее) Свежевыжатые фруктовые соки (включая бутылки или картонные коробки фруктового сока без искусственных красителей и консервантов)	Консервированные или бутилированные вишни (сделанные с использованием красного красителя № 3)

Включенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Свежие овощи Свежий белый и сладкий картофель без кожи Простые замороженные овощи без добавления соли Зеленый горошек свежий или сушеный Консервы овощные и овощные соки Консервы супы без фасоли и чечевицы	Консервированные, свежие или сушеные бобы и чечевица (например, красная фасоль, морская фасоль, фасоль пинто, бобы лима и коровий горох). Овощи замороженные с добавлением соли Коммерчески приготовленный картофель (например, картофельное пюре быстрого приготовления, которое может содержать молоко) Консервы супы из фасоли или чечевицы Морские водоросли (например, водоросли, нори, комбу и вакаме)

Включенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Несоленый маргарин или сладкое масло (не более 1 чайной ложки каждого в день) Масла Овощной жир Орехи несоленые Несоленое ореховое масло (например, арахисовое, миндальное и масло кешью)	Орех соленый Масло соленое ореховое Семена соленые Майонез Сало

Включенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
2 ст.л. сахара 2 столовые ложки меда 2 столовые ложки кленового сиропа 2 зефира стандартного размера ½ стакана сорбета 1 закуска Jell-O ^® желатин	Вся коммерческая выпечка (например, пироги, торты, пирожные, даниши, кексы, пончики и печенье), приготовленные с использованием йодатных кондиционеров для хлеба Шоколад (включая шоколадные десерты и конфеты) Пудинг Меласса Blackstrap

Включенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Кетчуп, горчица, томатный соус, соус чили, соус без молока или масла Масла Уксусы Заправка из простого масла и белого уксуса Несливочные заправки для салатов	Соевый соус, Вустерширский соус и рыбный соус Все подливы (содержащие молоко или масло) Соль йодированная Водоросли всех видов Любые пищевые продукты, содержащие пищевые красители, йодаты, йодиды, йодированные кондиционеры для хлеба или стабилизаторы, альгин, альгинат, каррагинан и агар-агар Бульонные кубики, бульон, бульон и другие суповые основы

Включенные продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Перец Специи (например, корица и мускатный орех) Травы, такие как орегано Очень небольшое количество не йодированной соли (например, морская соль) Небольшие количества смесей специй и приправ без йодированной соли	Фастфуд, включая китайскую Травяные добавки Мультивитамины и добавки, содержащие йод Красный или оранжевый пищевой краситель на основе красного красителя № 3 Пищевые добавки для перорального применения, включая Boost, Ensure, Glucerna и все другие добавки и протеиновые коктейли, содержащие йод, каррагинан или агар

Пример меню с низким содержанием йода

Питание	Группы продуктов	Пример еды
Завтрак	1 порция фруктов 3 порции хлеба или крупы 1 порция заменителя мяса 1 напиток	½ стакана апельсинового сока ½ стакана овсянки (на воде) 1 обычная несоленая маца или 1 английский маффин Thomas ’ Омлет 1 яичный белок 1 чашка сваренного кофе 2 чайные ложки сахара
Полдник	1 порция хлеба или крупы 1 порция жира 1 напиток	2 несоленых рисовых лепешки 1 чайная ложка несоленого масла 1 стакан воды
Обед	1 порция мяса 2 порции жира 2 порции хлеба или крупы 1 порция овощей 1 порция жира 1 напиток	3 унции несоленой грудки индейки, приготовленной в домашних условиях 2 чайные ложки масла 2 ломтика домашнего хлеба или купленного в магазине хлеба, не содержащих йодатных кондиционеров для хлеба 1 стакан салата ромэн с нарезанными овощами (огурцы, морковь, перец), заправленный маслом и уксусом 1 стакан свежего лимонада
Полдник	1 порция фруктов 1 порция заменителя мяса	1 свежее яблоко 2 столовые ложки несоленого арахисового масла
Ужин	1 порция мяса 4 порции овощей 2 порции жиров 1 порция фруктов 1 напиток	3 унции ростбифа, приготовленного в домашних условиях 1 печеный картофель (без кожи) 1 стакан стручковой фасоли или других некрахмалистых овощей 2 чайные ложки масла (используется в кулинарии) 1 оранжевый 1 чашка белого чая
Закусочная	1 порция фруктов 1 напиток	1 маленькая груша 1 чашка чая из свежих чайных листьев

Вернуться наверх

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, есть ли в определенных продуктах йод?

Содержание йода во многих продуктах неизвестно. Помните, что это диета с низким содержанием йода, а не без йода. Мы рекомендуем вам руководствоваться этим списком рекомендуемых продуктов. Если у вас есть вопросы, позвоните своему клиническому диетологу-диетологу.

Если на этикетке продукта написано, что он содержит натрий, означает ли это, что он также содержит йод?

Не всегда. Натрий и йод — это не одно и то же. Большинство коммерческих производителей пищевых продуктов используют в своей продукции не йодированную соль. Но точно сказать трудно. Лучше выбирать несоленые продукты, если в соли есть йод.

Я прочитал в Интернете рекомендации по диете с низким содержанием йода, которые отличаются от рекомендаций в этом ресурсе. За чем я должен следовать?

Мы рекомендуем вам следовать нашему списку продуктов, которых следует избегать. Это связано с тем, что содержание йода во многих продуктах неизвестно, и не все источники в Интернете являются точными.

Могу ли я использовать кошерную соль?

Мы рекомендуем использовать только немодированную соль и только в небольших количествах, потому что она может содержать небольшое количество йода. Если вам нужна соль, выберите обычную столовую соль Morton’s ^® и используйте только небольшие количества.

Мой врач сказал мне сосать леденцы от сухости во рту, но эта диета говорит, что я не могу есть леденцы. Каким инструкциям мне следует следовать?

Мы рекомендуем избегать любых конфет, содержащих шоколад, потому что шоколад содержит молоко. Но можно употреблять большинство леденцов, если они не содержат красного красителя №3. Проверьте список ингредиентов на этикетке с информацией о пищевой ценности конфет. Если вы не уверены, что в конфете содержится красный краситель №3, не ешьте ее.Мы также рекомендуем карамели GoNaturally ^™ Organic Honey Lemon от сухости во рту.

Следует ли мне прекратить принимать какие-либо лекарства?

Не прекращайте принимать какие-либо лекарства, если об этом не скажет врач. Если у вас есть вопросы о принимаемых вами лекарствах, позвоните своему врачу или медсестре.

Сообщите своему врачу обо всех витаминах или добавках, которые вы принимаете. Вам нужно будет прекратить их прием, если они содержат йод.

Поскольку витамины и добавки не регулируются так же, как другие лекарства, может быть трудно определить, содержат ли они йод.Если вы не уверены, содержит ли витамин или добавка йод, не принимайте их.

Можно ли употреблять алкоголь?

Спросите своего врача или медсестру о употреблении алкоголя.

Вернуться наверх

Контактная информация

Если вы хотите поговорить с одним из клинических диетологов Memorial Sloan Kettering (MSK), позвоните по телефону 212-639-7312, чтобы записаться на прием.

Вернуться наверх

Йод в продуктах питания и потребности в йоде

(июнь 2016 г.)

Йод содержится во многих продуктах питания, но большая часть пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии в настоящее время бедна йодом, что привело к широко распространенному дефициту йода.В таблице ниже приведены сведения о содержании йода в различных продуктах питания. Однако фактическое содержание йода в пище будет варьироваться в зависимости от того, где она выращена и как она сделана.

Примерное содержание йода в различных продуктах питания

Продукты питания	мкг йода на 100 г	мкг йода на порцию	Размер сервировки
Oysters	160	144	6 устриц — 90 г
Суши (с водорослями)	92	92	1 суши-ролл — 100 г
Консервированный лосось	60	63	1 маленькая форма — 105 г
Хлеб (кроме органического хлеба)	46	28	2 ломтика хлеба -60 г
Лук, приготовленный на пару	40	50	1 филе — 125 г
Сыр Чеддер	23	4	2. Куб 5 см — 16 г
Яйца	22	19	2 яйца — 88 г
Мороженое	21	10	2 мерные ложки — 48 г
Шоколадное молоко	20	60	1 большой стакан — 300 мл
Йогурт со вкусом	16	32	1 банка — 200 г
Обычное молоко	23	57	1 большой стакан — 250 мл
Консервированный тунец	10	10	1 маленькая форма — 95 г
Хлеб органический	3	2	2 ломтика — 60 г
Говядина, свинина, баранина	<1. 5	<1,5	2 корейки баранины
Яблоко, апельсины, виноград, бананы	<0,5	<0,6	1 яблоко

Сколько йода вам нужно?

Йод — это микроэлемент, поэтому нам нужно очень небольшое количество. Большинству взрослых требуется до 150 микрограммов в день (микрограмм составляет миллионную долю грамма).Хотя необходимы лишь небольшие количества, нам нужен йод регулярно, потому что мы не можем хранить большие количества в организме.

Беременным или кормящим женщинам требуется немного больше йода, поскольку они обеспечивают йод всем своим младенцам. Для получения дополнительной информации см. Советы FSANZ по поводу йода и беременности.

Рекомендуемая диетическая доза (RDI) йода зависит от вашего возраста и стадии жизни.

RDI для йода	мкг в день
Дети младшего возраста (от 1 до 8 лет)	90
Дети старшего возраста (от 9 до 13 лет, мальчики и девочки)	120
Подростки (от 14 до 18 лет)	150
Мужчины	150
Женщины Беременность Грудное вскармливание	150 220 270

Дополнительная информация

Обогащение йодом

Чувствительность к йоду

Младенцы в возрасте 0–6 месяцев *	90 мкг
Младенцы в возрасте 7–12 месяцев *	110 мкг
Девочки и мальчики 1–3 года	90 мкг
Девочки и мальчики 4–8 лет	90 мкг
Девочки и мальчики 9–13 лет	120 мкг
Девочки и мальчики 14–18 лет	150 мкг
Женщины и мужчины в возрасте 19 лет и старше	150 мкг
Беременные	220 мкг
Кормящие женщины	270 мкг

ТОП 5 продуктов с йодом для щитовидки

Какая рыба содержит больше йода – морская или пресноводная? | Клиника щитовидной железы

А что же можно сказать о пресноводной рыбе?

Что в результате?

13 продуктов, содержащих много йода

Зачем нужен йод

Сейчас читают 🔥

В каких продуктах содержится больше всего йода

1. Комбу

2. Вакаме

3. Нори

4. Треска

5. Молоко

6. Йогурт

7. Творог

8. Сыр

9. Йодированная соль

10. Креветки

11. Тунец

12. Яйца

13. Картофель

Читайте также 🥦🧑‍⚕️🥛

Йод в помощь. Пресноводную рыбу обогатят ценным микроэлементом. — Поиск

В какой морской рыбе больше всего йода

Общее описание микроэлемента

Нехватка йода: симптомы и признаки

Продукты, содержащие йод

Взаимодействие йода и щитовидной железы

Как пополнить запасы йода?

Йодосодержащие продукты питания: выбираем для здоровья — Новости

Продукты, богаты йодом

Йод — Потребитель

Что такое йод и для чего он нужен?

Сколько йода мне нужно?

Какие продукты содержат йод?

Какие существуют диетические добавки с йодом?

Достаточно ли я йода?

Что будет, если я не получу достаточно йода?

Какое влияние йод оказывает на здоровье?

Развитие плода и младенца

Когнитивные функции в детстве

Фиброзно-кистозная болезнь груди

Радиационно-индуцированный рак щитовидной железы

Может ли йод быть вредным?

Взаимодействует ли йод с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Йод и здоровое питание

Где я могу узнать больше о йоде?

Заявление об ограничении ответственности

9 Здоровая пища, богатая йодом

Водоросли комбу

Вакаме

Нори

СКОЛЬКО ЙОДА? ПЕРЕМЕЩАЕТСЯ ОТ РЫБЫ К РЫБЕ

7 способов получить больше йода в вашем рационе при гипотиреозе

Йод — лучший канал здоровья

Йод в продуктах питания

Рекомендуемое потребление йода с пищей

Рекомендуемая диета (в день)

Как получить достаточное количество йода в рационе

Дефицит йода

Йод и беременность

Дефицит йода у младенцев и детей

Чрезмерное количество йода может быть вредным

Куда обратиться за помощью

Контент-партнер

Диета с низким содержанием йода | Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга

О йоде

О диете с низким содержанием йода

Еда, напитки и другие продукты, содержащие йод

Рекомендации по диете с низким содержанием йода

Хлеб и крупы

Мясо и заменители мяса

Напитки

Молоко и молочные продукты

Фрукты

Овощи

Жиры

Десерты и сладости

Приправы

Разное

Сейчас читают
🔥

Читайте также
🥦🧑‍⚕️🥛