Что будет если съесть много яиц – Почему нельзя есть много яиц: чем это опасно?

Почему нельзя есть много яиц: чем это опасно?

В яйцах содержится много энергии, нужных веществ, витаминов и минералов, которых требует наш организм. Едят яйца в любом виде: жареном, печеном, вареном или сыром. Их можно употреблять и как отдельное блюдо, и как часть других блюд. Это салаты, выпечка, коктейли.

До сих пор не всем известно, почему нельзя есть много яиц и почему это является вредным. Ведь в них много полезных веществ, которые находятся в желтке, белке, скорлупе.

Яйцо является довольно противоречивым продуктом. Яйца содержат все питательные вещества, нужные для работы организма. В составе самого белка — достаточное количество аминокислот, которых требует организм для хорошей работы. В яичных жирах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты. Почти все известные витамины могут быть найдены в этом продукте. Но при неумеренном употреблении яиц, в особенности сырых, возможно принести ущерб организму по причине опасных соединений, которые нарушают обменные процессы. Это одна из причин того, почему нельзя есть много яиц в день.

Белок, желток и скорлупа

Яичная скорлупа состоит из карбонатов кальция и магния, фосфатов и других химических веществ. По структуре скорлупа состоит из надскорлупной оболочки, защищающей яйцо от высыхания, надбелковой и подскорлупной оболочек. На тупом его конце расположена газовая камера. Именно с помощью нее и происходит процесс дыхания зародыша. Цвет скорлупы зависит от питания птицы, сезона, когда яйцо было снесено, и многих других особенностей.

Если назначением скорлупы является защита зародыша от внешней среды, то желток и белок, в свою очередь, являются дополнительной пищей зародыша. Наиболее ценной и питательной частью яйца считается желток. Он выступает как основной вид пищи. Желток занимает почти третью часть всего яйца. Он состоит из зародыша, желткового шара (темного и светлого желтка) и желтковой оболочки. Почти наполовину эта часть яйца состоит из воды, остальными составляющими являются жиры, холестерин и протеины. Энергетическая ценность желтка — приблизительно 60-80 ккал. Это в три раза больше ценности белка.

Вода составляет 85-90 % яичного белка. Остальными составляющими являются разные белки, углеводы, жиры, глюкоза, витамины группы В и др.

Какие яйца принято есть?

Данная информация относится к куриным яйцам. Химический состав подвержен изменению и является зависимым от других факторов.

Чаще всего в пищу используются куриные, утиные, гусиные, перепелиные. В продаже есть также яйца индеек, страусов, диких птиц. Эстеты употребляют в пищу даже яйца рептилий, к примеру черепах. Однако вопрос о том, почему нельзя есть много яиц, актуален для всех видов.

В чем опасность яиц?

Хотя яйца и содержат в себе богатый состав полезных веществ, их употребление в качестве еды должно быть ограниченным. Диетологами не рекомендовано употребление более трех штук в течение одной недели. Это происходит по причине большого содержания холестерина в яйцах.

Если процесс обмена веществ в организме функционирует нормально, то холестерин сам вырабатывается в небольших объемах. Если объем холестерина будет увеличен, это может стать причиной заболеваний, которые связаны с излишним его уровнем в крови. Например, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и другие сердечные заболевания. Научными работниками установлено очень высокое содержание холестерина в рассматриваемом продукте, что является причиной того, почему нельзя есть много яиц. Даже фастфуд менее вреден по этим характеристикам. К примеру, кардиологами очень не рекомендуется употребление в день более 200 мг холестерина. Содержание этого вещества в одном яйце может доходить до 275 мг.

Мнение диетологов таково, что употребление в пищу яиц недопустимо ни при какой диете. Говоря о том, почему нельзя есть много яиц мужчинам, стоит отметить, что именно представители сильного пола более склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям по причине избытка холестерина.

Яйца являются аллергенным продуктом, в особенности для маленьких детей. По этой причине требуется ограничение их количества в питании.

Какие заболевания могут быть спровоцированы?

Учитывая последние исследования, частое употребление яиц прямо связано с развитием диабета 2-го типа. Чрезмерное употребление яиц может повышать уровень глюкозы в крови. Это может вызвать нарушения в функционировании поджелудочной железы. Данное обстоятельство также служит причиной того, почему нельзя есть много вареных яиц.

Используя в рационе яйца, не нужно забывать и о том, что они могут стать причиной сальмонеллеза. Для исключения возможности вероятности заражения этой опасной болезнью требуется соблюдение некоторых правил в процессе хранения, приготовления и употребления в пищу этого продукта.

Меры предосторожности

Нужно очень тщательно мыть яйца перед употреблением. Для этого следует использовать уксус или мыло. Варка должна быть не меньше чем 10 минут. Но не следует забывать, что долгая термообработка снизит содержание полезных веществ в яйце.

Не следует употреблять яйца в сыром виде. Но даже если будет подобная потребность, то следует использовать как можно более свежий продукт. Нельзя использовать яйца, у которых повреждена скорлупа.

Теперь уже для всех стало ясно, почему нельзя есть много яиц. Но такое предупреждение не является причиной для полного отказа от них. Не стоит забывать, что в яйцах большое содержание нужных для жизнедеятельности организма белков, жиров, углеводов, витаминов (А, Е, Д и группы В), кальция, магния, йода, фосфора, аминокислот, холестерина и антиоксидантов. Ежедневное употребление этого продукта допустимо только для здоровых людей, но это также очень нежелательно. По совету диетологов, допустимым является употребление яиц только дважды в неделю, и по возможности отказавшись от желтка.

fb.ru

Почему нельзя есть много яиц мужчинам и женщинам?

Куриные яйца являются обязательным продуктом в рационе любого человека, нередко блюда из них присутствуют на столе во время завтрака. Употребление яиц способно обеспечить для организма многие необходимые витамины, к тому же в их составе содержится легкоусвояемый белок, способный служить в качестве альтернативы мясу. К тому же данный продукт богат аминокислотами, полезными для организма. Можно сделать вывод, что яйца очень полезны и их можно употреблять в любом количестве. Однако стоит заметить, что в их составе содержится холестерин, безвредный только людям, у которых отсутствуют проблемы с метаболизмом. В случае, когда имеются некоторые нарушения в обменных процессах, хороший холестерин, который получает организм из куриных яиц, преобразуется в плохой, участвующий в формировании бляшек на стенках сосудов. Поэтому любителям этого продукта нужно знать, почему нельзя есть много яиц, чтобы избежать негативного влияния на организм.

Почему нельзя есть много яиц женщинам

С учетом последних исследований, выявлены некоторые причины, почему нельзя есть много яиц. Потребление данного продукта в чрезмерном количестве может привести к формированию таких проблем со здоровьем у женщин:

• сахарного диабета 2 типа;
• расстройства в работе поджелудочной железы;
• повышения уровня сахара в кровотоке.

Кроме того, сырые яйца не рекомендуется употреблять женщинам, вынашивающим ребёнка, поскольку существует возможность инфицирования сальмонеллой. Чтобы предотвратить возможность инфицирования данным опасным заболеванием, необходимо соблюдать некоторые правила при хранении данного продукта, приготовлении и потреблении в пищу.

Почему нельзя есть много яиц мужчинами

Что касается причин, почему нельзя есть много яиц мужчинам, они связаны с тем, что продукт в чрезмерном объёме способен спровоцировать развитие онкологии в простате (предстательной железе). Поступление холестерина в повышенном количестве в организм мужчины изначально оказывает негативное влияние на функции простаты.

При регулярном потреблении большого количества яиц отмечается расстройство циркуляции крови в предстательной железе, развитие застойных явлений, что способствует формированию патологии. Поэтому представителям мужского пола разрешено употреблять максимум 3-4 яйца на протяжении недели. Это поможет предотвратить образование серьёзного заболевания и поддержать собственное здоровье.

Если у мужчины диагностирован сахарный диабет, яйца надо есть осторожно. При проникновении холестерина в большом объёме в организм, имеется большой риск образования проблем с сердцем и сосудами.

Велика вероятность развития таких патологий, как инсульт и инфаркт. Согласно статистике, среди мужчин, которые страдают от диабета, потребляющих куриные яйца, смертность существенно выше, в сравнении с теми, кто отказался от данного продукта.

pochemu-nelzya.ru

Почему нельзя есть много яиц, какой от этого вред? Есть ли польза от куриных яиц?

 

Автор: Олег Мальцев

Краткое содержание статьи:

 

Яйца считаются сытным и полезным продуктом. К тому же они очень практичны. Ведь сваренные яйца некоторые предпочитают брать с собой в качестве быстрого перекуса на работе или оставляют их храниться в холодильнике несколько дней. Но все же диетологи предупреждают, что злоупотребление этой куриной продукцией таит в себе опасность для здоровья.

 

 

Вред куриных яиц

Употребление яиц может вызвать сальмонеллез. На птицефабриках всех куриц прививают, но это не гарантирует защиту от заболевания.

К счастью, снизить риск заражения этим опасным недугом можно при соблюдении простых правил.

• Нельзя есть недоваренные или сырые яйца.
• Перед приготовлением их следует тщательно мыть, желательно с использованием мыла. Ведь возбудитель заболевания почти всегда находится именно на поверхности скорлупы.
• Если на ней имеется трещина, то такой продукт лучше выкинуть.

Яйца иногда являются причиной аллергической реакции. Чаще всего она диагностируется у детей. Ближе к подростковому возрасту аллергия проходит. До этого времени куриные яйца лучше заменить на перепелиные, которые более полезны. Так ребенок будет получать полноценный набор полезных веществ, необходимых для развития.

Не стоит употреблять сырые куриные яйца. Помимо обозначенного выше риска подхватить сальмонеллез, у этой привычки есть еще одна проблема. Дело в том, что подвергшийся термической обработке белок усвоится пищеварительной системой на 98%. В то время как сырой продукт будет переработан организмом лишь на 50%. Это способствует развитию дефицита биотина.

Мужчинам не стоит налегать на данный продукт. Исследования доказали, что большое количество съедаемых яиц способствует появлению рака представительной железы. В них содержится холестерин, который может затруднить кровоток возле данного органа. Застойные процессы как раз и провоцируют множество недугов.

Разумеется, сильному полу не стоит совсем исключать из рациона яйца. Главное – не съедать более 5 штук в неделю.

Единственным серьезным противопоказанием к употреблению яиц является желчнокаменная болезнь. В этом случае они могут стать причиной болевого симптома. 

 

Полезные свойства куриных яиц

Полезных качеств у яиц значительно больше, чем отрицательных. Не зря раньше в деревнях даже бедные люди старались держать хотя бы пару кур, чтобы регулярно получать легкоусвояемый источник белка.

В число полезных свойств данного продукта входит:

• Насыщение организма аминокислотами;
• Устранение дефицита лейцина. Этот компонент улучшает мышечную структуру;
• Предупреждение сердечных болезней. В желтке содержится много витамина Е. Он укрепляет сердечную мышцу, делает ее эластичной;
• Снижение риска появления онкологии;
• Повышение прочности костной ткани за счет витамина D;
• Обеспечение питательными веществами глазного нерва. Особенно полезен желток для пожилых людей, у которых начинает ухудшаться острота зрения;
• Помощь при похудении. Сидящие на диетах люди знают, что даже одно съеденное яйцо быстро избавит от чувства голода. Содержащиеся в нем вещества к тому же улучшают обмен веществ;
• Натуральность. Намного лучше получать белок именно за счет яиц, а не мяса. В последнем часто встречаются остатки химии, которыми кормят животных для ускоренного роста и набора массы.

 

 

Что будет, если есть много яиц?

Неумеренное потребление данного продукта повышает риск заболеть сахарным диабетом. У человека, который съедает каждый день по 2 яйца и более, повышается уровень глюкозы в крови. Пока ученые не установили механизма, который позволяет яйцам так подхлестывать выработку глюкозы. Но это уже серьезный повод любителям яичницы глазуньи задуматься об изменении своего меню.

Небольшая порция съеденных яиц насыщает организм полезным холестерином. Но в больших количествах холестерин превращается во «вредный», который провоцирует развитие атеросклероза.

Если есть блюда из 4-х и более яиц, да еще и не один раз в день, то так недалеко до белкового отравления. Это станет причиной сбоя в функционировании желудка, печени и других органов.

 

Распространенные заблуждения о яйцах

Столь полезный продукт породил вокруг себя много мифов. Основные заблуждения, касающиеся яиц:

1. Плохо перевариваются. На самом деле яйцо, сваренное всмятку, усвоится организмом примерно за час. Крутые же перевариваются чуть больше двух часов. В общем, все зависит от времени термической обработки;
2. Вредны для печени. Все наоборот, эта пища улучшает состояние данного органа за счет содержания метионина. Также желток активизирует отток желчи в кишечную полость, что способствует быстрому усвоению липидов и снижению нагрузки на печень. Определенные проблемы могут доставить лишь жареные яйца. Их стоит исключить из меню тем, у кого нездоровая печень;
3. Продукт с ярким желтком полезнее, так как в нем больше каротина. Неправда, почти во всех желтках примерно одинаковое содержание полезных компонентов. На их цвет влияет лишь состав корма несушек;
4. Способствуют полноте. Верно, но лишь в случае чрезмерного потребления. В яйце всего лишь 80 ккал, что не так уж много. Не зря продукт даже включают в состав некоторых диет для похудения, так как он отлично восполняет недостаток белка в организме худеющего;
5. Содержат все важные витамины. Тут значимость яиц явно завышена. К примеру, в них отсутствует витамин C, и практически нет углеводов;
6. Утиные яйца не такие полезные. Это заблуждение, в таком продукте много питательных веществ.

 

 

Почему нельзя мыть куриные яйца?

Мыть яйца нельзя лишь в том случае, когда они только что куплены и их предстоит хранить в холодильнике. Вместе с водой и мылом с их кожуры сходит защитный слой, который позволяет продукту дольше сохранять свежесть. К примеру, срок хранения мытых яиц не более недели. Немытые пролежат в холодильнике и не испортятся в течение месяца.

Мыть яйца с мылом под проточной водой следует перед тем, как начать готовить из них блюдо. Это позволит избежать заражения сальмонеллезом, который особенно опасен для детей.

Яйца – неотъемлемая часть правильного рациона питания. Но если их есть, не зная меры, то можно получить проблемы с пищеварением, заболеть атеросклерозом или диабетом.

 

Видео о вреде чрезмерного потребления яиц

В этом ролике фитнес-тренер Денис Борисов расскажет, вредны ли яйца для организма человека, что будет от регулярного их употребления:

znay.co

Почему нельзя есть много яиц?

Можете ли вы представить свое утро без глазуньи, омлета, вареных яичек с чашечкой кофе? Яйца входят в рацион каждого человека. Это один из самых популярных продуктов в мире. В них содержатся аминокислоты, лейцин, витамины и минералы, а также замечательно усваиваются организмом. Однако, несмотря на пользу яиц, необходимо знать меру.

Почему нельзя кушать много яиц?

Яйца могут вызвать аллергию, не следует употреблять их сверх меры. Аллергическая реакция зачастую возникает у детей, поэтому для детского рациона врачи рекомендуют использовать яичные желтки. Они менее аллергичны, но богаты витаминами. Аллергическая реакция может возникнуть в виде сыпи на коже, небольших язвочек, а также проявляться симптомами, похожими на отравление.

Недавно ученые выяснили, что слишком частое употребление яиц способствуют развитию сахарного диабета второго типа. Оказывается, злоупотребление данным продуктом способствует повышению уровня глюкозы в крови. Эта связь еще полностью не изучена, однако проверять справедливость данного утверждения на собственной шкуре не хочется.

Многие ученые сходятся во мнении, что яйца содержат много холестерина, вот почему нельзя кушать много яиц. Различают хороший и плохой холестерин. Дело в том, что хороший холестерин, содержащийся в яйцах, может перейти в плохой. Так происходит, когда у человека наблюдаются разные нарушения обмена веществ.

Большое количество холестерина чревато такими заболеваниями, как ишемическая болезнь и атеросклероз. Однако количество холестерина, попадающего в организм, можно уменьшить. Для этого нужно не жарить яйца, а употреблять их в вареном виде. Также существует мнение, что на завтрак нужно есть яйца с цитрусовыми.

К примеру, два вареных яйца и небольшой апельсин или половинка грейпфрута. Или же яичница и свежо выжатый сок цитрусовых. Считается, что цитрусовые блокируют часть холестерина и в этом случае яйца не нанесут большого вреда.

Яйца могут нести в себе и более серьезную опасность. Это бактерия сальмонелла. Сальмонеллез – кишечная инфекция, заразиться которой можно через яйца, мясо и молоко. Симптомы — понос, обезвоживание, температура — очень похожи на отравление и заражение кишечной палочкой, поэтому обязательно нужно обратиться к врачу.

Для предотвращения заражения сальмонеллой, нужно соблюдать определенные правила:

• Не покупайте яйца на рынке в жаркую погоду;
• Мойте яйца с применением уксуса или мыла;
• Минимальное время варки яиц — 10 минут;
• Не ешьте сырые яйца, а если не можете от них отказаться. Употребляйте максимально свежий продукт.

В яйцах содержится легкоусвояемый белок, ими даже можно заменить мясо. Этот полноценный белок снабжает организм всеми необходимыми аминокислотами, не провоцируя увеличение массы тела. Почему нельзя есть много яиц?

В случае злоупотребления данным продуктом, вполне возможно получить белковое отравление. Переизбыток белка приводит к сбоям в работе внутренних органов. Особо осторожными с употреблением яиц должны быть люди, страдающие от болезней печени и почек, так как в данной ситуации излишек белка повлечет за собой нежелательные последствия.

Почему мужчинам нельзя есть много яиц?

Мужчинам чрезмерное употребление яиц чревато раком предстательной железы (простаты). При большом количестве холестерина, поступившего в мужской организм из яиц, в первую очередь страдает простата.

В ней нарушается кровообращение, развиваются застойные явления, вследствие чего развивается болезнь. Мужчинам не рекомендуется съедать больше 3-4 яиц в неделю. Только так можно уберечь себя от страшного диагноза и сохранить здоровье.

Мужчинам с сахарным диабетом, также стоит быть осторожными в употреблении яиц. Вследствие значительного содержания холестерина, велика вероятность не только сердечно-сосудистых заболеваний.

Велик риск инфаркта и инсульта. Статистика говорит о показателях смертности среди мужчин, страдающих диабетом: смертность употребляющих в пищу яйца вполовину превышает смертность тех, кто совсем исключил их из рациона. Вот почему мужчинам нельзя есть много яиц.

Яйца отлично усваиваются организмом, содержат витамины и фосфор. Они стимулируют умственную деятельность, а в их составе содержится легкоусвояемый белок и аминокислоты, поэтому совсем отказываться от их употребления просто глупо. Стоит лишь помнить, злоупотреблять данным продуктом не нужно.

pochemy-nelzya.info

Что будет с человеком, если он съест упаковку яиц за раз — Тестостерон

Если коротко ответить на вопрос, что будет с человеком, если он съест упаковку яиц за раз, то можно сказать: со здоровым — ничего. Возможно, конечно, и ощущение тяжести, и отрыжка, но это ненадолго. Правда, речь в данном случае идет о вареных яйцах, так как среди сырых, вареных, жареных они самые безвредные.

Известно, что в куриных яйцах содержится большое количество белка. Но, в отличие от других продуктов, где его содержится не меньше, а часто и больше — мясо, орехи, злаковые, морепродукты — только яйцо способно усваиваться на 98%. По статистике, Россия занимает двенадцатое место по потреблению яиц на душу населения — 1,3 яйца в день. На первом месте, кстати, Мексика — два яйца в день. Однако это в среднем. Есть люди, которые готовы есть ежедневно по несколько яиц — иногда до десятка и больше. Купил упаковку — и съел за один присест.

Съеденные десять яиц однократно, скорее всего, человеку ничем не грозят, уверен доктор медицинских наук из клиники Мауо Франсиско Лопес Химинес. Дело в том, что куриные яйца, несмотря на наличие в их составе белка и холестерина, никак не влияют на поднятие уровня этого самого холестерина в крови. Гораздо вреднее влияние жиров, которые также присутствуют в яйцах. Но оно станет ощутимо, только если есть яйца в больших количествах ежедневно.

Всемирная организация здравоохранения не рекомендует есть в сутки более 300 г холестерина — это два яйца (то есть никакие другие продукты, содержащие холестерин, уже употреблять нельзя). Когда-то такой запрет существовал и в американских стандартах. Но позже представители здравоохранения США пересмотрели свой подход и исключили соответствующий пункт из своих рекомендаций. Прежде всего потому, что далеко не всегда холестерин, содержащийся в продуктах, влияет на уровень холестерина в крови.

Это доказал советский ученый, доктор медицинских наук, академик Владимир Зеленин. Он проводил исследования, участницами которого стали работницы птицефабрики. В течение многих лет они ежедневно съедали по 7—10 яиц. Ни у одной из них ученый не обнаружил превышения холестерина в крови. Кстати, никаких других отклонений в здоровье, связанных с ежедневным употреблением такого количества яиц, также выявлено не было.

Позже в Англии был обследован один из жителей, который на протяжении пятнадцати лет ежедневно съедал до 25 яиц. Его сосуды были в идеальном состоянии — без единой атеросклеротической бляшки.

Известный американский тренер Джиллиан Майклс — большая любительница куриных яиц. Она опубликовала статью, в которой научно доказывает, что организму обязательно требуется холестерин. В противном случае, организм перестанет синтезировать тестостерон, который не только содействует наращиванию мышечной массы, но и пополняет энергетический запас.

Употреблять яйца просто необходимо. Об этом пишется в материале издания Medical News Today, где разъясняется польза яиц. В состав этого продукта входят провитамин А, витамины В2, В5, В12, Е и D, фолиевая кислота, фосфор, холин, лютеин, йод, биотин, железо, селен.

Основатель издания о правильном питании Precision Nutrition Джон Берарди категорически не согласен с теми, кто уверяет, что много яиц — это вред. «На самом деле это не имеет никакого отношения к уровню холестерина и состоянию сердечно-сосудистой системы», — говорит ученый. Другое дело, что в силу особенностей организма у кого-то может быть аллергия на яйца. И тогда последствия будут самыми печальными.

Такого же мнения придерживается доктор Сьюзан Робертс. Она также уверена в том, что каким бы полезным ни был продукт, организму требуется разнообразие пищи. Поэтому злоупотреблять однообразной едой нет ни смысла, ни пользы.

Еще больше полезных свойств яиц называет специалист по питанию Ольга Шумская. Она говорит, что дело даже не в том, сколько яиц вы едите ежедневно, а как. Если это яичница с беконом, то уровень холестерина в крови очень скоро даст о себе знать. А если это глазунья на капельке оливкового масла или вареные яйца с зеленью, то никакого вреда это не принесет. Ольга Шумская также советует заменить куриные яйца на перепелиные. Дело в том, что нередко куриные яйца оказываются зараженными сальмонеллезом. Перепелиным такая напасть не грозит.

Американская ассоциация кардиологов в течение 14 лет наблюдала за 120 тыс. человек. Разницы в здоровье между теми, кто злоупотреблял яйцами, и теми, кто ел их минимальное количество или не ел совсем, никакой не обнаружили. По мнению американских кардиологов, следует помнить, что яйца не только отлично усваиваются, содержат витамины и фосфор, но еще и стимулируют умственную деятельность. Но злоупотреблять ими все же не стоит, настаивают медики.

tstosterone.ru

8 мифов о яйцах: так ли они вредны, как их малюют | Правильное питание | Здоровье

Так ли это? Обратившись к специалистам, мы попытались разобраться с основными аргументами противников яичного рациона, большинство из которых на поверку оказались откровенными заблуждениями.

Яйца увеличивают содержание холестерина в крови

Лет тридцать назад медики действительно объявили яйцо чуть ли не главным источником холестерина. Рекомендовалось есть не больше трёх-четырёх яиц в неделю. И многие изгнали со своих столов классический завтрак – глазунью, омлет, яйцо крутое, всмятку и в мешочек.

Позже наука разобралась. Холестерина в яйцах действительно немало: в среднем яйце – 213 мг. Если учесть, что в день не рекомендуется принимать более 300 мг холестерина, то одно яйцо покрывает этот лимит более чем на две трети. Но благодаря другим веществам – фосфолипидам, которых в яйце содержится в избытке, холестерин оказался не так страшен, как его малевали. Получается, что яйцо – своеобразный щит и меч в одном флаконе: с одной стороны, оно увеличивает количество холестерина в крови, с другой – снижает его концентрацию с помощью фосфолипидов.

Не так давно американские ученые подвели итоги исследования, в результате которого выяснилось, что яйцо или два в день не приносят большинству людей никакого вреда. В течение 14 лет медики наблюдали почти 120 тысяч мужчин и женщин, детально изучая их гастрономические привычки. Также фиксировались все инфаркты миокарда и инсульты (нарушения мозгового кровообращения). В результате оказалось, что те, кто съедал от семи до четырнадцати яиц в неделю, страдали этими недугами не чаще тех, кто поглощал за это время не более одного яйца.

Яйца вредны для печени

И это мнение неверно. У фосфолипидов есть и другое благое дело – они помогают поддерживать здоровье печени, усиливая ее защитные функции против массы токсических веществ, с которыми ей приходится сталкиваться ежедневно. Самое известное из них – алкоголь, воздействие которого на печень бывает весьма плачевно, и смягчить его могут только фосфолипиды. Оговоримся лишь, что диетологи все же не рекомендуют печеночникам есть яйцо под майонезом или жарить глазунью на сливочном масле.

От яиц толстеют, они весьма калорийны

Трудно представить себе, как можно растолстеть от продукта, в котором всего лишь 75 килокалорий. В желтке (в белке жиров нет) содержится 5 г жира. Более того, яйца входят во всевозможные разгрузочные диеты именно потому, что при низкой калорийности в них содержится кладезь белков – 10-13%, множество витаминов и минералов (особенно большое количество кальция и железа).

Не стоит есть яйцо на ночь, поскольку оно плохо переваривается

Это не совсем так. Яйцо, сваренное всмятку, переваривается быстрее, чем глазунья и крутое. Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем больше времени понадобится для работы желудку. Но даже и с крутым яйцом желудок справляется за три часа. Просто стоит помнить, что поздний ужин, даже самый легкий, не может принести вам здоровья.

Сырые яйца увеличивают мужскую силу

Действительно, знаменитые казановы всегда отличались пристрастием к коктейлям, в состав которых обязательно входило сырое яйцо. Славящийся своей страстностью Генрих IV каждое утро выпивал рюмку коньяка, смешанного с желтком. Другие записные кавалеры предпочитали взболтать сырое яйцо в темном пиве.

А в Камасутре рекомендуется перед ночью любви съедать смесь из риса, сваренного в молоке с воробьиными яйцами, жареного лука и меда. Тем не менее современная наука не находит в яйце никаких особых веществ, действующих на потенцию. Зато здесь в избытке витаминов, белков, которые очень пригодятся пылким любовникам.

Чем ярче желток, тем больше пользы от яйца

Объясняли это так: если курица вдоволь нагулялась на солнышке, желток имеет более насыщенный цвет. Но на самом деле ярко-желтые и даже красноватые желтки получаются, если курице давали соответствующий корм. Для этого хорошая хозяйка всегда рубит домашним курам зеленую крапиву. А несушкам на птицефабриках фермеры дают кантаксантин – специальную пищевую добавку.

Это же вещество используется при кормлении лосося и форели, чтобы придать рыбе насыщенный розовый цвет. Но недавно европейские врачи предупредили общественность: кантаксантин может оказать вредное воздействие на зрение.

Яйца с коричневой скорлупой вкуснее и полезнее яиц с белой

На самом деле никаких различий во вкусе и пользе нет. Темные несут куры азиатских пород, а светлые – европейские. Птицеводы находят больше преимуществ у «смуглых» яиц только потому, что у них крепче скорлупа, а значит, их без потерь можно довезти до магазина, да и сами по себе азиатские куры крупнее европейских и отличаются более спокойным нравом, что повышает яйценоскость.

Яйца часто становятся причиной сальмонеллеза

Только в том случае, если они неверно приготовлены. Плохо прожаренная глазунья с незатвердевшим желеобразным белком представляет наибольший риск. Лучше хорошо прожаривать яичницу, а варить яйца в кипятке нужно не менее минуты, чтобы желток стал мягким, как воск. Как только желток потерял свою текучесть, сальмонелла мертва.

Кстати, птицеводы утверждают, что зародыши сальмонеллы есть только в одном из семи тысяч свежих яиц. Свою вредную силу сальмонелла проявит лишь в том случае, если яйцо хранилось в неподходящих условиях. Чтобы обезопасить себя от неприятностей, перед тем как разбить свежее яйцо, вымойте его. А уж приготовленных вкрутую и освященных в храме пасхальных писанок и вовсе опасаться не стоит.

Интересно

Относительно обычая красить яйца к Пасхе существует немало легенд. Одна из них гласит, что в раскрашенные и расписанные яйца превратились камни, которые во время путешествия Христа с апостолом Петром бросали в Спасителя повстречавшиеся им враги. Святой Петр собрал их в карман, а позже раздал добрым людям. С того времени и существует обычай готовить писанки к Великому дню. Согласно другой легенде, традиция красить яйца в красный цвет символизирует кровь распятого Христа.

Кстати

В древности писанки выполняли роль оберегов: яйцо представлялось нашим далеким предкам символом весеннего возрождения светила. Существовал этот обычай и у других народов. Египтяне представляли Вселенную в форме яйца. Древнегреческий историк и философ Плутарх считал, что яйцо является символом Творца Вселенной. Еще раньше у многих восточных народов была традиция в первый день нового года класть на стол крашеные яйца красного цвета – он считался самым красивым. В Европу эта традиция перешла от древних евреев.

Личное мнение

Валентин Смирнитский, актёр:

– На Пасху мы всегда красим яйца шелухой от лука. Делаем творожную пасху с курагой и цукатами и печем куличи. Правда, в последнее время такой ассортимент куличей появился, что необходимость его печь сама собой отпала.

Смотрите также:

aif.ru

Почему нельзя есть много яиц?

Яйца входят в ежедневный рацион каждого из нас. С утра мы завтракаем яичницей, днем добавляем их в салат, а вечером кушаем выпечку, которая без них не обходится. Последнее время врачи рекомендуют по возможности как можно реже употреблять этот продукт в пищу. Почему?

Причин несколько. Одна из основных — сальмонеллез. Это страшное заболевание возникает как раз-таки из-за яиц. Конечно, вероятность заражения существует даже при употребление всего одного яйца, но зачем рисковать еще больше? Кстати, вот четыре простых правил, которые помогут предотвратить эту болезнь или свести риск заболевания к минимуму:

• Тщательно вымойте яйца при помощи уксуса или мыла

• Не варите их менее 15 минут

• Ни в коем случае не пейте их сырыми

• Если повредилась скорлупа, тут же выбросите их

Также яйца считаются аллергическим продуктом, что может быть особенно актуальным для детей. Здесь необходимо знать норму.

В них содержится большое количество холестерина, что уж точно положительным образом не скажется на здоровье. Правда, вареное яйцо содержит гораздо меньше холестерина, чем, скажем, обжаренное на сале или подсолнечном масле.

А совсем недавно ученые сделали такое открытие — постоянное употребление в пищу этого продукта способствует развитию диабета второй степени! И не стоит в этом сомневаться — данные исследования длились аж на протяжении 25 лет, в нем участвовало 36000 женщин и 20000 мужчин. За время наблюдения диабет возник у 4000 человек.

Однако несмотря на все вышеописанное, полностью отказываться от яиц не нужно, поскольку в них содержатся витамины (A, B, E, D), аминокислоты, полезные для организма элементы (магний, йод, кальций, фосфор), а также антиоксиданты. Кроме того, они улучшают иммунитет и даже повышают умственную деятельность.

pochemu.su