Состав омлета – 7 лучших рецептов омлета — way2day.com

7 лучших рецептов омлета — way2day.com

Как приготовить омлет по-французски

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт;
• масло сливочное – 40 грамм;
• соль – 1/4 чайной ложки;
• перец черный молотый – 1/4 чайной ложки.

Инструменты:

• емкость для взбивания – 1 шт;
• венчик или вилка – 1 шт;
• сковородка с толстым дном диаметром 20 см – 1 шт.

Рецепт омлета по-французски на 1 порцию (150 грамм)

1. Аккуратно взбиваем яйца вилкой до однородной массы без образования пены. Если их слишком сильно взбить омлет получится пышный, плотный и не пластичный.
2. Хорошо разогреваем сковородку на среднем огне и выкладываем масло. Как только масло полностью станет жидким, выливаем яичную массу ровным слоем. Жарим на среднем огне 1-2 минуты.
3. Когда основание и края запекутся до золотистой корочки, а середина останется немного вязкой, то блюдо готов. Убираем огонь. Посыпаем солью и перцем.
4. Загибаем два края к центру на сковородке и даем ему немного постоять, но не больше 15 секунд. И еще раз складываем пополам, чтобы он стал напоминать большую вафельную трубочку.
5. Перекладываем его на тарелку, подаем к столу с черным хлебом и свежими травами.

Омлет по-французски

Как приготовить омлет с молоком

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт;
• молоко – 120 грамм;
• соль – 1/4 чайной ложки;
• масло сливочное – 40 грамм.

Инструменты:

• емкость с высокими бортиками – 1 шт;
• венчик или вилка – 1 шт;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 шт.

Рецепт омлета с молоком на 2 порции (300 грамм):

1. Возьмем миску с высокими бортиками и аккуратно разбиваем в нее все 4 яйца.
2. Добавляем соль и начинаем взбивать венчиком или вилкой до однородности. Яйца, взбитые до плотной пены, сделают блюдо более пышным.
3. Вливаем в яичную массу молоко и перемешиваем.
4. Растапливаем масло на раскаленной сковородке и выливаем получившуюся яичную массу.
5. Жарим на слабом огне 5-7 минут. Омлет обычно пригорает на сковородках с тонким дном, так как жар от конфорки слишком быстро проходит через дно и превращает его в подгорелую кашу.
6. После того, как масса почти полностью загустеет по краям, накрываем сковородку крышкой и выключаем плиту.
7. Даем постоять под крышкой еще 15 минут. За это время он полностью загустеет и окончательно приготовиться, при этом не подгорит снизу.
8. Блюдо раскладываем на тарелки длинной пластиковой лопаткой и подаем к столу.

С молоком

Как приготовить омлет с помидорами

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт;
• молоко – 100 грамм;
• лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
• помидор – 1 средний;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• перец черный, молотый – 1/2 чайной ложки;
• масло оливковое/подсолнечное (дезодорированное, рафинированное) – 1/2 столовой ложки.

Инструменты:

• емкость для взбивания с высокими бортиками – 1 шт;
• венчик или вилка – 1 шт;
• доска для нарезки овощей – 1 шт;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 шт.

Рецепт омлета с помидорами на 2 порции (350 грамм):

1. В высокой миске слегка взбиваем яйца венчиком или вилкой.
2. Добавляем в яичную массу молоко.
3. На доске режим лук тонкими полукольцами.
4. Наливаем масло в разогретую на сильном огне сковородку. В масло добавляем порезанный лук и поджариваем его до нежного желтого цвета не более 1 минуты. Добавляем маленькую щепотку соли.
5. Пока поджаривается лук, нарезаем помидор квадратиками среднего размера. Когда лук готов, выкладываем на сковородку помидоры и перемешиваем их с луком.
6. Сразу же добавляем яйца, перемешанные с молоком, и немного встряхиваем сковородку, чтобы масса равномернее распределилась по дну.
7. Добавляем оставшиеся соль и перец.
8. Убавляем огонь до среднего и жарим 5-7 минут до схватывания краев и основания.
9. Полностью убираем огонь, накрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут до полного запекания.
10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам.

Как приготовить омлет с колбасой

Ингредиенты:

• яйца – 3 штуки;
• молоко – 100 грамм;
• лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
• колбаса сырокопченая/салями – 100 грамм;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
• масло оливковое/подсолнечное (дезодорированное, рафинированное) – 1/2 столовой ложки.

Инструменты:

• емкость для взбивания с высокими бортиками – 1 штука;
• венчик или вилка – 1 штука;
• доска для нарезки овощей и колбасы – 1 штука;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 штука.

Рецепт омлета с колбасой на 2 порции (400 грамм):

1. Взбиваем яйца вилкой в высокой емкости. Если не хочется возится со взбиванием вилкой, то возьмите чистую бутылку из-под молока с широким горлышком и аккуратно перелейте в нее яйца. Плотно закройте крышкой и начинайте трясти. Достаточно 10 секунд и яйца отлично взбиты.
2. Добавляем в емкость молоко и еще немного взбиваем.
3. Нарезаем тонкими полукольцами лук.
4. Наливаем в разогретую сковородку масло и высыпаем лук.
5. Обжариваем лук на сильном огне до нежной золотистой корочки, примерно, полминуты и немного солим.
6. За время пока будет жариться лук, нарезаем колбасу тонкой соломкой. Для приготовления омлета лучше использовать ароматные сорта колбасы. Вареная или варено-копченая колбаса не подходят, они придадут блюду не очень приятный аромат.
7. Добавляем колбасу к луку и немного обжариваем, не больше 10 секунд.
8. Выливаем яичную смесь в сковородку и равномерно ее распределяем.
9. Добавляем соль и перец. Если выбранная колбаса соленая, то количество соли можно уменьшить или не использовать вовсе.
10. Жарим на среднем огне примерно 10 минут до образования плотной поджаренной корочки.
11. Убираем огонь и, не накрывая крышкой, даем блюду немного постоять и дойти до готовности.
12. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем со свежими овощами.

Рецепты омлета с помидорами и с колбасой отлично могут дополнить друг друга достаточно смешать при обжарке колбасу и помидоры.

С колбасой

Как приготовить омлет со шпинатом

Ингредиенты:

• яйца – 3 штуки;
• молоко – 100 грамм;
• лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
• шпинат замороженный/свежий – 50 грамм;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• перец черный, молотый – 1/2 чайной ложки;
• масло сливочное – 40 грамм.

Инструменты:

• емкость для взбивания с высокими бортиками – 1 штука;
• кастрюля среднего размера – 1 штука;
• венчик или вилка – 1 штука;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 штука.

Рецепт омлета со шпинатом на 2 порции (320 грамм):

1. Если используем свежий шпинат, то начинать приготовление нужно с него. Хорошо промываем шпинат в проточной воде, так как при выращивании и хранении на шпинат могут попасть вредные вещества и бактерии.
2. Кладем шпинат в кастрюлю и заливаем кипятком на 1 минуту. Аккуратно сливаем воду и повторяем процедуру. После удаления лишней влаги выложить листья шпината на кухонное полотенце и дать слегка обсохнуть.
3. Взбиваем яйца вилкой в высокой емкости до однородности.
4. Добавляем в емкость к яйцам молоко и еще немного взбиваем.
5. Нарезаем тонкими полукольцами лук.
6. Кладем в разогретую сковородку масло и высыпаем лук.
7. Обжариваем лук на сильном огне до нежной золотистой корочки, примерно, полминуты и немного солим.
8. За время пока будет жариться лук, шинкуем шпинат и добавляем к луку на сковородку. Обжариваем шпинат с луком еще 1 минуту.
9. Выливаем яичную смесь в сковородку и равномерно ее распределяем, слегка перемешивая с луком и шпинатом.
10. Добавляем соль и перец.
11. Жарим на среднем огне примерно 5 минут до схватывания краев.
12. Убираем огонь, накрываем омлет крышкой и даем ему немного постоять и дойти до готовности.
13. Сворачиваем готовое блюдо пополам и раскладываем по тарелкам.

Омлет со шпинатом очень вкусный и полезный. В шпинате высокое содержание антиоксидантов и фолиевой кислоты. Как пишут в некоторых изданиях шпинат противопоказан людям страдающим мочекаменной болезнью из высокого содержания в шпинате оксалатов.

way2day.com

Рецепт Омлет натуральный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Омлет натуральный богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 33,3 %, витамином B2 — 22,2 %, холином — 46,1 %, витамином B5 — 26 %, витамином B12 — 20 %, витамином D — 20 %, витамином E — 23,3 %, витамином H — 37,6 %, витамином PP — 11,1 %, фосфором — 24,3 %, железом — 12,8 %, йодом — 13,5 %, кобальтом — 91 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Как приготовить пышный омлет: рецепты, калорийность, приготовление

Омлет – классический вариант завтрака. Яйца всегда найдутся в доме, так же как капля молока и пара щепоток специй, чтобы разнообразить вкус. А если в холодильнике есть другие сытные ингредиенты, то омлет может превратиться в поистине царское блюдо. В нашей стране традиционно готовят его, добавляя молоко, часто запекают в духовке или готовят в сковороде при закрытой крышке и на самом маленьком огне, что позволяет добиться сочной и нежной текстуры, больше похожей на суфле в классическом прочтении.

Пышный омлет: продукты, калорийность, приготовление

В готовке такого нехитрого на первый взгляд блюда есть свои тонкости. У каждой страны имеется своя разновидность омлета, чаще всего с добавлением мяса или овощей. Это русская дрочёна, испанская тортилья, итальянская фриттата, а также японские ому-соба, ому-райсо и индонезийский керак-телор.

Как правильно выбрать продукты

Готовить следует из свежих крупных яиц, перед приготовлением желательно их охладить. Поверхность свежих яиц матовая и ровная, отсутствие трещин гарантирует сохранность содержимого яйца и его свежесть. Молоко и другие ингредиенты, используемые в рецепте, также обязательно должны быть свежими.

Не рекомендуется взбивать яйца блендером или миксером – лучше всего сделать это вручную, пользуясь вилкой или кондитерским венчиком, именно так получится сохранить структуру яиц и добиться гладкой текстуры и пышности омлета. Некоторые повара замечают значительную разницу, взбивая белки и желтки отдельно, желтки следует сначала смешивать с другими жидкими ингредиентами, и только потом постепенно добавлять взбитые в пену белки.

Перед добавлением овощей их рекомендуется предварительно слегка обжарить, чтобы они выделили сок, с помидоров всегда снимают кожицу, ошпарив их кипятком. Если рецепт содержит зелень, нужно обратить внимание на ее состояние. Свежей зеленью приправляют готовое блюдо, сушеную закладывают в сырую смесь, а замороженную – в середине томления.

Многие рецепты рекомендуют добавлять в яичную массу пару ложек манки или муки, при этом главное — не переусердствовать, максимальное количество сыпучих добавок на 4 яйца – 2 столовые ложки.

Калорийность омлета

Сложно однозначно определить калорийность блюда на выходе, она будет зависеть от калорийности всех дополнительных ингредиентов, указанных в списке.

Калорийность 100 гр классического омлета, учитывая яйца, молоко и растительное масло, будет 184 ккал.

Если говорить о конкретном количестве яиц, то цифры на 100 гр будут следующими:

• 186 ккал — 2 яйца, молоко
• 362 ккал — 3 яйца, молоко.

Также можно указать раскладку на 100 гр для наиболее популярных вариаций этого блюда:

• 162 ккал – на сковородке с помидорами;
• 345 ккал – в сковородке на растительном масле с сыром;
• 136 ккал – на пару с молоком;
• 95 ккал – без растительного масла на воде;
• 85 ккал – паровой омлет.

Основные способы приготовления

Омлеты готовят на сковороде, запекают в духовке, мультиварке, мультипекаре, скороварке, делают в микроволновке или варят в пакете. Если у вас нет специальных «рукавов» для запекания, можно воспользоваться обыкновенным целлофановым пакетом, предварительно проверив его целостность.

Как легко перевернуть омлет

Одна из хитростей легкого переворачивания этого нежного блюда – использование плоской крышки от сковороды или кастрюли. Когда омлет хорошо схватится и подрумянится снизу, нужно взять подходящую по размеру крышку, накрыть ей сковородку и быстро перевернуть, чтобы он оказался на крышке, а затем дать ему снова соскользнуть на сковороду.

Для этих целей лучше брать крышку со скользящей поверхностью, например, из стеклокерамики. Также к рецепту с молоком добавляют мелко натертый сыр, это добавляет смеси плотности, и при переворачивании сыр не даст омлету развалиться.

Рецепты приготовления пышного омлета

Доступных каждому рецептов очень много, и можно подобрать способ приготовления, который подойдет как по списку ингредиентов, так и по методу готовки.

Классический рецепт омлета

Ингредиенты:

• мука – 1/2 ст.л.;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 5 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло – 2 ст.л.

Как приготовить:

1. В миску выпустить яйца, перемешать их, молоко влить тонкой струйкой.
2. Непрерывно взбивая смесь, подсыпать муку, затем приправить. Текстура должна быть гладкой.
3. Подогреть на сковородке растительное масло, влить яичную массу и накрыть крышкой.
4. На небольшом огне готовить блюдо 10-15 минут. При желании можно аккуратно перевернуть его и поджарить с другой стороны.

Омлет в мультиварке

При приготовлении в мультиварке лучше использовать режим «Мультиповар» или «Выпечка». После окончания готовки крышку мультиварки нужно держать закрытой 5-10 минут, иначе омлет резко осядет. Подогрев стоит отключить.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• специи — по вкусу;
• молоко 2,5% — 50-60 мл;
• растительное или сливочное масло для смазывания.

Как приготовить:

1. В глубокой миске размешать молоко и яйца, приправить.
2. Чашу мультиварки смазать. Вылить смесь из яиц и молока, плотно закрыть крышку.
3. Готовить 20 минут на режиме «Выпечка» или «Мультиповар».

Омлет в духовке

Омлет, запеченный в духовке, радует глаз аппетитной румяной верхушкой. При таком способе приготовления он получается высоким, сочным и пышным, с ностальгическим вкусом родом из детства. Этот вариант блюда получается как в детском саду, а главный его секрет – равное соотношение яиц и молока, а еще высота формы, которую яичная масса должна заполнять не меньше, чем на 2/3.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• яйцо – 6 шт.;
• сливочное масло – 20 гр;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Взбить венчиком все ингредиенты, кроме масла.
2. Подготовить форму для запекания. Не нужно увлекаться, смазывая ее – излишки масла помешают омлету подняться. Во избежание можно обсыпать бортики и дно панировочными сухарями.
3. Вылить все содержимое в форму для запекания.
4. Запекать 30-40 минут на 180 °C, омлет может немного осесть, если вынуть его из духовки сразу.

Омлет на сковороде

Приготовление яичницы на сковороде – пожалуй, самый привычный и доступный способ, который не требует дополнительных усилий. Яйца нужно брать комнатной температуры, а сковороду выбирать чугунную, с толстым дном. Также подойдет сковородка с антипригарным покрытием, главное, чтобы посуда для жарки была сухой.

Чтобы сократить калорийность конечного блюда и сделать его более здоровым, можно взять меньшее количество масла и смазать им сковороду, а затем промокнуть излишки бумажным полотенцем.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• специи — по вкусу;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• молоко – 50 мл;
• пара веточек свежей зелени.

Как приготовить:

1. На низкой скорости миксером взбить яйца.
2. Добавить специи, молоко, присолить и еще раз аккуратно взбить.
3. На среднем огне разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством масла.
4. Влить яичную смесь, подержать ее на огне две-три минуты.
5. Накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимального, готовить до того момента, как поверхность омлета «схватится» и станет плотной.
6. При подаче украсить веточкой зелени.

Омлет в микроволновке

Приготовление в микроволновой печи позволяет избежать использования масла, что делает этот вариант диетическим. Также использование микроволновки сокращает время готовки, что особенно актуально по утрам.

Ингредиенты:

• яйцо – 6 шт.;
• молоко – 1,5 стакана;
• специи — по вкусу;
• мука – 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Венчиком вручную или на низкой скорости с помощью миксера взбить соль и яйца.
2. Непрерывно помешивая, добавить молоко и всыпать муку.
3. Вылить яичную смесь в формочку. Можно взять пластиковый контейнер, подходящий для использования в СВЧ, или обычную силиконовую форму, еще более простую и удобную в использовании.
4. Выставить самую низкую мощность и включить микроволновку на десять минут.

Омлет с помидорами

Яичница с помидорами – уже практически классика в нашей стране. Омлет с томатами получается ничуть не хуже, а если добавить еще несколько компонентов, перечисленных в этом рецепте, то результат порадует самого придирчивого гурмана.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• соль, перец — по вкусу;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• помидоры – 3 шт.;
• крем-фреш/сметана 25-30% – 1 ст.л.;
• яйца – 12 шт.;
• свежий базилик – 4-5 листиков.

Как приготовить:

1. Томаты бланшировать – сделать крестообразные надрезы и сначала обдать кипятком, а затем облить ледяной водой. Снять кожицу, сердцевину удалить, кубиками среднего размера нарезать мякоть.
2. Мелко нашинковать листья базилика и лук.
3. Разогреть 2 ст.л. оливкового масла на сковороде с толстым дном. На средней скорости обжарить лук в течение 5-7 минут.
4. Добавить базилик, помидоры, приправить. Как только сок из помидоров выпарится, снять с конфорки сковороду и дать ей немного остыть.
5. В отдельной миске взбить яйца и крем-фреш (его можно заменить сметаной высокой жирности в том же количестве). Добавить томатно-луковую пассеровку, перемешать.
6. Протереть сковороду бумажным полотенцем, вернуть на огонь, разогреть ложку сливочного масла с оставшимся оливковым.
7. Вылить яичную массу, подержать пару минут на сильном огне, а затем убавить его до самого маленького, накрыть крышкой и держать там до готовности.
8. Подавать, сбрызнув оливковым маслом, а также украсив веточкой базилика.

Омлет без молока

Рецепт без молока подойдет тем, кто соблюдает диету или не переносит лактозу. Во втором случае для повышения питательности можно заменить воду мясным бульоном.

Ингредиенты:

• вода – 1 ст.л.;
• специи — по вкусу;
• яйцо – 3 шт.

Как приготовить:

1. Белки отделить и венчиком взбить в пену. Ввести получившуюся массу в желтки, продолжая непрерывно взбивать.
2. Влить воду, все так же взбивая смесь без остановки.
3. Приправить, вылить на смазанную небольшим количеством масла и нагретую сковороду.
4. Накрыть сковородку, выставить максимальный огонь. После того как блюдо поднимется, убавить огонь до самого маленького и готовить еще две минуты.

Омлет с сыром

Классический французский омлет с сыром получится у каждого. Этот рецепт можно изменять, каждый раз выбирая новый сорт сыра – подойдет как обычный полутвердый «Гауда», который можно найти на полке любого магазина, так и более изысканные экземпляры вроде мягких плесневых «Бри» и «Камамбера».

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• молоко – 1 ч.л.;
• сыр – 50 гр;
• специи — по вкусу;
• сливочное масло – 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Хорошенько взбить вилкой молоко и яйца, приправить.
2. Растопить сливочное масло и разогреть его.
3. В тот момент, когда перестанет пениться растопленное масло, вылить на сковороду яично-молочную смесь.
4. При поджаривании нужно обязательно следить за процессом: как только блюдо схватится, нужно лопаткой аккуратно приподнимать его, чтобы жидкая яичная масса затекала вниз. Можно аккуратно покачивать сковороду на весу, более равномерно распределяя омлет. Повторить процедуру несколько раз, чтобы ускорить время приготовления.
5. Натереть сыр и распределить его по поверхности за минуту до готовности. Посыпать следует только половину, после готовить еще 20-30 секунд.
6. С помощью удобной плоской лопатки сложить омлет пополам, накрыв посыпанную сыром половинку.
7. Огонь выключить и дать блюду «отдохнуть» на сковороде 30-50 секунд перед подачей.

Омлет с колбасой

Вкус омлета с колбасой знаком каждому с детства. Это невероятно аппетитное блюдо с ароматом, от которого рот наполняется слюной, а руки так и тянутся за вилкой. В рецепте можно заменить вареную колбасу на салями, кровяную или сырокопченую – это зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• колбаса вареная – 100 гр;
• молоко – 30 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• яйцо – 3 шт.;
• растительное масло – 1 ст.л.

Как приготовить:

1. В миску выпустить яйца, приправить. Взбить их до однородности вилкой или кондитерским венчиком.
2. Влить теплое молоко, снова взбить.
3. Разогреть масло на сковороде.
4. Пока греется масло, нарезать колбасу ломтиками или кубиками, затем обжарить ее.
5. Залить в сковородку яичную массу, готовить на умеренном огне. Чтобы сократить время приготовления, можно слегка приподнимать омлет, давая затечь вниз жидкой яичной смеси.

Омлет на пару

Паровой рецепт рекомендован для детского и диетического питания. Он подходит в качестве завтрака малышам от года, а также тем, кто страдает хроническими болезнями желудка. Кроме того, паровой омлет – основное блюдо диетического рациона.

Чтобы повысить полезность этого блюда, молоко можно заменить бульоном или кипяченой водой. Тем, кто соблюдает строгую диету, будет полезен вариант без желтков – белковый. Многие спортсмены также употребляют его в качестве основного блюда.

Проще всего приготовить это блюдо в пароварке.

Ингредиенты:

• молоко – 1/2 стакана;
• специи — по вкусу;
• сливочное или растительное масло – 1 ч.л.;
• яйцо – 3 шт.

Как приготовить:

1. Яйца смешать с молоком, приправить.
2. Смазать чашу маслом, вылить туда яичную смесь. Запекать 20 минут.

Если у вас нет пароварки, можно воспользоваться и другими способами. Например, приготовить омлет на водяной бане: налить воды в емкость с толстым дном и поместить в нее чашу, заполненную яичной смесью, кипятить 25-30 минут на медленном огне. Также можно вылить смесь в «рукав» для запекания или целлофановый пакет, варить такое приспособление нужно в кипящей воде 10-15 минут до готовности.

povarku.ru

Рецепт Омлет натуральный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Омлет натуральный богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 22,2 %, витамином B2 — 16,7 %, холином — 31 %, витамином B5 — 18 %, витамином B12 — 16,7 %, витамином D — 13 %, витамином H — 26,2 %, фосфором — 19,2 %, хлором — 49,3 %, кобальтом — 64 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепты вкусного и пышного омлета

Здравствуйте, хозяюшки!

Обыкновенный омлет можно приготовить десятком разных способов. И вкус при этом будет отличаться!

Эта статья — ваш помощник для создания оригинального завтрака. Мы собрали замечательный рецепты, которые стоит попробовать!

Чтобы быстро переключаться между рецептами — воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке:

Сегодня в статье:

Классический пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде

Мы не можем обойти стороной исходник всех нижеследующих потрясающих рецептов. Конечно же все началось с него, классического омлета!

Всего два основных ингредиента: яйца и молоко, а какой вкус и польза!

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт
• Молоко — 120 мл
• Соль/перец по вкусу

Приготовление

Яйца разбиваем в миску, наливаем к ним молоко, соль, перец и хорошо взбиваем вместе до однородной консистенции.

В это время прогреем сковороду смазанную маслом. Выливаем омлет на сковороду и накрываем крышкой — это обязательное условие для пышности.

Жарим на среднем огне примерно 5-7 минут, низ будет более румяным, а верх будет застывать на пару под крышкой и будет более нежным.

Далее убираем с огня, режем на кусочки и подаем к столу!

Пышный омлет в духовке как в детском саду

Высокий и пышный омлетик из нашего детства.

Готовится он в духовке, что наиболее полезно не только для малышей, но и для взрослых. А вкус его не может забыть никто, он особенно нежный, молочный!

Ингредиенты

• 6 яиц
• 300 мл молока
• 1/2 ч. л соли
• 20 г сливочного масла (мягкое, комнатной температуры)

Приготовление

Яйца разбейте в миску.

Размешайте их, но не взбивайте.

Влейте молоко и еще раз размешайте.

Для выпечки выбирайте форму с высокими бортиками. Смажьте ее сливочным маслом.

Влейте яичную жидкость в форму.

Поместите в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов. Во время приготовления не открывайте духовку.

За 5 минут до конца приготовления смажьте поверхность сливочным маслом.

Масло поможет ему красиво подрумяниться и придаст знакомый с детства аромат.

Можно кушать! Получается очень нежный духовой омлет, пышный, красивый и очень вкусный!

Хрустящий омлет с сыром на сковороде

Замечательный рецепт с хрустящей сырной корочкой!

Быстрый и легкий завтрак, и очень-очень вкусный!

Ингредиенты

• 2 яйца
• 100 г тертого сыра
• 50 г молока
• соль/перец/травы по вкусу

Приготовление

Подготовьте все составляющие. Яйца взболтайте с молоком, добавьте специи.

Сыр выложите на сковороду и поджаривайте, пока не расплавиться.

Сверху влейте яичную смесь.

Накройте крышкой и жарьте до красивой румяной корочки.

После этого сложите яичный «блинчик» пополам в сковороде.

Можно подавать на стол. Замечательный завтрак!

Вкусный омлет с овощами — французский рецепт

Очень интересный, вкусный и полезный рецепт для тех, кто любит овощи.

Нюансы приготовления смотрите в этом видео.

Побалуйте своих домашних таким замечательным витаминным завтраком.

Рулет из омлета с помидорами, грибами и сыром

Вот такой нарядный омлетный рулет можно приготовить не только на завтрак, но и на праздничный стол, в качестве теплой и даже холодной закуски.

Ингредиенты

• 6 яиц
• 50 г грибов консервированных
• 1 помидор
• 30 г сыра
• свежая зелень по вкусу

Приготовление

Для того, чтобы лучше понять всю технику приготовления посмотрите этот видеоролик.

Омлет с беконом, сыром и картошкой

Сытный холостяцкий завтрак! Не такой уж он жирный и вредный, как говорят.

Жарить мы его будем без масла, на том небольшом количестве свиного жира, который выделит бекон во время обжарки.

Ингредиенты

• Бекон (колбаса) — 250 г
• Картофель — 3 шт
• Яйца — 3 шт
• Сыр — 100 г
• Молоко — 50 мл

Приготовление

Бекон нарежьте полосочками и выложите в сковороду.

Жарьте до румяной корочки. И выложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Тогда он будет хрустящим.

Картошку нарезать мелкими ломтиками. Жарить до готовности.

Сыр натереть на мелкой терке и выложить в сковороду на готовую картошку.

Когда сыр расплавиться, выложите на него бекон.

Яйца вбейте в миску, туда же добавьте молоко, посолите и хорошо взболтайте до однородности состава.

Залейте бекон и картофель омлетом, накройте крышкой. Жарьте до готовности яйца, он должен поджариться снизу и затвердеть сверху.

Получается очень вкусно! При желании можно добавить другие овощи: стручковую фасоль, томаты, стрелки чеснока, болгарский перчик.

Итальянский омлет — фриттата

Изысканный омлет с овощами по настоящему итальянскому рецепту.

Ингредиенты

• яйцо — 4 шт
• сыр твердый — 50 гр (пармезан)
• помидоры черри — 5 — 6 шт
• перец болгарский — 0,5 шт
• лук порей — 1 шт
• масло оливковое — 1 ст. ложка
• тимьян — 2 — 3 веточки
• соль, перец  — по вкусу

Приготовление

Яйца разбейте и взболтайте в миске.

Пармезан (или другой твердый сыр по вкусу) натереть на средней терке.

Помидоры порезать на ломтики и дать подсохнуть 15 — 20 минут.

Лук-порей нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковородке с высокими бортами и толстым дном, на оливковом масле. Выкладываем его в тарелку.

Взбитые яйца выливаем в сковороду и начинаем поджаривать на слабом огне.

Когда нижний слой омлета поджарится, подсаливаем его и начинаем равномерно выкладывать сверху нарезанные овощи. Жареный лук-порей, томаты черри, тимьян и соломку болгарского перца.

Жарьте до готовности под крышкой. Можно также поместить омлет в духовку и запечь до румяной корочки.

Вкусный насыщенный и ароматный омлет!

Как сделать омлет на пару

Омлет на пару очень полезен. Он готовится без масла, является диетичным, этот рецепт рекомендован для детского питания.

Ингредиенты

• яйца — 2 шт
• сметана — 20 г
• молоко — 30 г
• соль и перец по вкусу

Приготовление

Взболтайте яйца с молоком. Добавьте сметану и снова взболтайте все вместе. Посолите, при желании можно поперчить.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом.

Налейте яйцо в форму, поставьте ее на решетку пароварки в чашу мультиварки.

В чашу налейте 200-300 мл воды, можно горячей.  Включите режим пароварки на 20 минут.

Если нет мультиварки, то можно поставить решетку с омлетом на кастрюлю с водой, которую нужно будет кипятить до готовности омлета.

Готовый омлет будет мягким, очень нежным и полезным. Можно украсить зеленью и подать с овощами.

Как приготовить омлет в пакете

Омлет готовят в пакете по соображениям безопасности и большей полезности.

Приготовленный без масла, он получается очень низкокалорийным.

При этом он не содержит канцерогенов, которые образуются во время жарки в масле. Подходит для детского питания.

Ингредиенты

• яйца — 3 шт
• молоко — 150 мл
• соль по вкусу

Приготовление

Вся суть этого метода в том, что взбитое с молоком яйцо помещается в пакет.

Тут многие делают ошибку, используя для варки обычные пищевые пакеты.

При нагревании, полиэтилен начинает выделять вредные соединения прямо в готовящееся блюдо.

Важно: для этого рецепта используйте только специальные жаропрочные пакеты для запекания.

Иначе вся полезность рецепта сойдет на нет.

Итак, упаковав наш яичный продукт в пакет для запекания, хорошо его завязываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

Пакет будет там плавать, постепенно его содержимое сварится и мы получим очень мягкий, диетический продукт.

Такое же способ используется при приготовление омлета в банке.

Все ингредиенты помещаются в банки. Наливаем не до конца, т.е. содержимое по мере застывания будет подниматься.

Банки отправляется на водяную баню. Чтобы они не лопнули, на дно можно положить текстильную салфетку.

Стекло совершенно безопасный для приготовления материал. И такой омлетик будет очень полезным!

Нежный и воздушный французский омлет

Этот рецепт просто потрясающий!

Сверху  хрустящая корочка, а внутри нежный и воздушный омлет, настолько пористый, что колышется при движении.

Настоящий французский омлет, от прованских поваров.

Ингредиенты

• 3 яйца
• 30 г сливочного масла
• соль

Приготовление

Разбить яйца и белки отделить от желтков.

Белки присолить и начать взбивать отдельно.

Должны получиться устойчивые пики.

Только потом добавляем желтки и продолжаем взбивать.

Сковороду смажьте маслом и вылейте на нее пенную массу.

Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты. Крышку не открывать.

После того как масса пропеклась и стала устойчивой, откройте крышку. Приподнимите край омлета и выложите кусочки сливочного масла с нескольких сторон под него.

Это нам нужно, чтобы получилась румяная корочка.

Когда низ подрумянится, а на поверхности не останется жидкости, сложите омлет пополам. Подержите немного, чтобы зафиксировать это положение.

Украсьте зеленью и подайте к столу. Нежный, воздушный, легкий — потрясающий омлетик!

Омлет с творогом

Полезный белковый омлет, подходит для фитнес-завтрака.

Совместная польза творога и яиц, и при этом потрясающая вкуснятина.

Ингредиенты

• яйца — 3 шт
• творог (можно обезжиренный) — 200 гр
• зеленый лук — 30 гр
• соль/перец по вкусу

Приготовление

Яйца взбить, добавить к ним творог.

Зеленый лук покрошить туда же.

Вылить массу в сковороду и жарить под крышкой на медленном огне до затвердения яйца.

Нежный, творожный омлет готов!

Это одно из тех блюд, которые можно съесть даже вечером, фигуре не повредит.

Надеемся, что наша подборка вам понравилась. Обязательно сохраните ее в социальные сети.

Готовьте и кушайте с удовольствием! До встречи в новых статьях!

311 376 просмотров

hozaika.online

Как правильно приготовить вкусный омлет

Как правильно приготовить омлет

Идеальный омлет — непременно пышный, нежный, вкусный и тающий во рту. Но всегда ли он получается таким? По утрам все спешат на работу, и время на приготовление завтрака сокращается до минимума. Порой вместо воздушного омлета на тарелках оказывается суховатая плотная масса, больше напоминающая яичный пирог. Неудачный кулинарный «шедевр» можно замаскировать зеленью, аппетитными соусами, мясными, овощными, грибными и сырными начинками. Но каждой хозяйке хочется приготовить вкусный омлет, который не придется прятать под ветчиной и сыром, только как научиться этому искусству? Во многих кулинарных книгах пишут, что омлет — очень сложное блюдо, требующее сноровки, ловкости и знания каких-то особенных секретов. На самом деле все гораздо проще, и даже начинающая хозяйка может легко понять, как правильно приготовить омлет и удивить всю семью.

Готовим посуду и ингредиенты для омлета

Хорошая сковорода. Омлет — капризное блюдо, которое не будет готовиться в неправильной посуде с тонким или неровным дном. Идеальный вариант — чугунная сковорода с антипригарным покрытием, которая равномерно прогревается и долго сохраняет тепло, хотя для приготовления омлета подойдет и обычная тефлоновая сковородка. Хорошо, если в крышке имеется отверстие для выхода воздуха, чтобы омлет не получился слишком водянистым.

Качество яиц. Яйца должны быть очень свежие, желательно домашние, но если вы покупаете их в магазине, старайтесь выбирать только качественную продукцию. Дело в том, что из плохих яиц невозможно приготовить вкусный омлет, как бы вы ни старались. Самые подходящие магазинные яйца для омлета — диетические и столовые отборные. Свежие яйца имеют скорлупу без блеска и не бывают слишком легкими на вес. Самый известный способ проверки — опустить яйца в воду. Свежие сразу же тонут.

Масло. Лучшее масло для жарки омлета — сливочное: вкусное, ароматное. Несмотря на то что многие жарят омлет на растительном масле, именно качественное сливочное масло делает блюдо тающим и нежным.

Как приготовить пышный и нежный омлет: секреты и тонкости

Рецепт омлета кажется простым даже для школьника: взбить яйца с молоком или сливками, добавить соль, вылить яичную смесь на смазанную маслом раскаленную сковороду и жарить несколько минут под закрытой крышкой на среднем огне. Затем омлет разрезать на порции или выложить на тарелку целиком и посыпать зеленью. Однако знание некоторых хитростей и кулинарных приемов поможет вам приготовить воздушный омлет со сливочным вкусом, который будут уплетать с аппетитом все члены семьи.

Взбиваем яйца. Кулинарные эксперты утверждают, что омлет лучше взбивать венчиком или вилкой, а не блендером и миксером, чтобы не нарушить структуру белков и желтков, — такой омлет получается особенно пышным. Для диетического омлета используйте только белки, а если вы хотите получить более плотную консистенцию блюда, готовьте омлет из желтков. Для омлета-суфле белки взбиваются в пышную пену, потом добавляются желтки и другие компоненты. Самое главное — печь омлет сразу же, как взбились яйца, иначе блюдо получится плотным и плоским.

Пышность омлета. Несмотря на то что молочные продукты добавляются к яйцам для пышности, не злоупотребляйте жидкостью — в идеале на 1 яйцо должна приходиться 1 ст. л. сливок или молока, иначе омлет будет слишком влажным и опадет. Вместо молока можно использовать бульоны, кефир или ряженку — с кисломолочными продуктами омлет получается очень высоким и воздушным. Если добавить в яичную смесь немного сметаны или майонеза, блюдо приобретет приятный сливочный вкус, а на минеральной воде омлет становится необыкновенно легким и пышным. В некоторых рецептах рекомендуется добавить к яйцам немного манки или муки — не более 1½ ч. л. на 4 яйца. Мука придает блюду чуть более плотную консистенцию, сохраняет его форму и придает объем — для этой цели некоторые добавляют к яйцам соду, крахмал или щепотку дрожжей. И только французы ничего не добавляют в омлет, считая, что он не должен подниматься. Что ж, о вкусах не спорят!

Вкусная начинка. В яично-молочную смесь можно ввести дополнительные ингредиенты — приправы, овощи, грибы, мясо, рыбу, сахарную пудру вместо соли, фрукты, орехи и шоколад. Все зависит от рецепта, вкусов и предпочтений членов семьи, но даже если вы являетесь приверженцем консервативных кулинарных традиций, попробуйте хотя бы раз сделать сладкий омлет. Не случайно первые омлеты, появившиеся в Древнем Риме, были десертами, которые готовились с медом. Важно, чтобы все ингредиенты, которые добавляются к яйцам, начиная от молока и заканчивая кусочками мяса, не были холодными, иначе омлет не поднимется.

Как жарить. Сначала омлет должен жариться на сильном огне, но как только он начнет подниматься, огонь следует уменьшить до минимума, чтобы блюдо томилось под крышкой до готовности. Если он сверху еще влажный, а снизу уже подгорает, проткните омлет вилкой или слегка приподнимите с помощью лопатки, чтобы жидкая составляющая стекла вниз. Можно обжарить омлет с двух сторон, а после выключения огня оставить блюдо под крышкой на пару минут, чтобы оно дошло до нужной кондиции.

Как подавать. Омлет подают в виде порционных кусков, сворачивают пополам или в трубочку, наполняя сладкой или несладкой начинкой. Существуют тысячи рецептов омлета — он может быть изысканным десертом, горячей или холодной закуской, основным блюдом, гарниром, основой для бутербродов, ингредиентом для салатов и суши. В каждой стране свои особенности приготовления этого блюда, и если вы ходите узнать, как сделать французский, английский или американский омлет, можно отправиться в путешествие, поскольку лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать…

Желаем вам приятных кулинарных открытий и смелых экспериментов!      

www.edimdoma.ru

Рецепт Омлет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.7 кКал	1684 кКал	3.4%	5.9%	2919 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	9.2%	1900 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	9.4%	1867 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	2.8%	6441 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	10.4%	1667 г
Вода	87.4 г	2273 г	3.8%	6.6%	2601 г
Зола	0.833 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	216.7 мкг	900 мкг	24.1%	41.8%	415 г
Ретинол	0.061 мг	~
бета Каротин	0.935 мг	5 мг	18.7%	32.4%	535 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	6.9%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.152 мг	1.8 мг	8.4%	14.6%	1184 г
Витамин В4, холин	66.45 мг	500 мг	13.3%	23.1%	752 г
Витамин В5, пантотеновая	0.477 мг	5 мг	9.5%	16.5%	1048 г
Витамин В6, пиридоксин	0.158 мг	2 мг	7.9%	13.7%	1266 г
Витамин В9, фолаты	10.711 мкг	400 мкг	2.7%	4.7%	3734 г
Витамин В12, кобаламин	0.127 мкг	3 мкг	4.2%	7.3%	2362 г
Витамин C, аскорбиновая	44.56 мг	90 мг	49.5%	85.8%	202 г
Витамин D, кальциферол	0.538 мкг	10 мкг	5.4%	9.4%	1859 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.727 мг	15 мг	4.8%	8.3%	2063 г
Витамин Н, биотин	5.589 мкг	50 мкг	11.2%	19.4%	895 г
Витамин К, филлохинон	11.9 мкг	120 мкг	9.9%	17.2%	1008 г
Витамин РР, НЭ	1.4178 мг	20 мг	7.1%	12.3%	1411 г
Ниацин	0.442 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	232.07 мг	2500 мг	9.3%	16.1%	1077 г
Кальций, Ca	34.16 мг	1000 мг	3.4%	5.9%	2927 г
Кремний, Si	3.249 мг	30 мг	10.8%	18.7%	923 г
Магний, Mg	17.91 мг	400 мг	4.5%	7.8%	2233 г
Натрий, Na	36.78 мг	1300 мг	2.8%	4.9%	3535 г
Сера, S	52.76 мг	1000 мг	5.3%	9.2%	1895 г
Фосфор, Ph	67.8 мг	800 мг	8.5%	14.7%	1180 г
Хлор, Cl	70.76 мг	2300 мг	3.1%	5.4%	3250 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	83.6 мкг	~
Бор, B	63.9 мкг	~
Ванадий, V	0.9 мкг	~
Железо, Fe	1.253 мг	18 мг	7%	12.1%	1437 г
Йод, I	6.58 мкг	150 мкг	4.4%	7.6%	2280 г
Кобальт, Co	6.351 мкг	10 мкг	63.5%	110.1%	157 г
Литий, Li	15.044 мкг	~
Марганец, Mn	0.1677 мг	2 мг	8.4%	14.6%	1193 г
Медь, Cu	102.82 мкг	1000 мкг	10.3%	17.9%	973 г
Молибден, Mo	5.569 мкг	70 мкг	8%	13.9%	1257 г
Никель, Ni	6.949 мкг	~
Рубидий, Rb	88.7 мкг	~
Селен, Se	7.84 мкг	55 мкг	14.3%	24.8%	702 г
Стронций, Sr	4.11 мкг	~
Фтор, F	27.26 мкг	4000 мкг	0.7%	1.2%	14674 г
Хром, Cr	5.59 мкг	50 мкг	11.2%	19.4%	894 г
Цинк, Zn	0.4989 мг	12 мг	4.2%	7.3%	2405 г
Цирконий, Zr	2.45 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.178 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.818 г	~
Сахароза	0.358 г	~
Фруктоза	0.613 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.096 г	~
Аргинин*	0.205 г	~
Валин	0.2 г	~
Гистидин*	0.091 г	~
Изолейцин	0.16 г	~
Лейцин	0.282 г	~
Лизин	0.24 г	~
Метионин	0.106 г	~
Метионин + Цистеин	0.181 г	~
Треонин	0.164 г	~
Триптофан	0.053 г	~
Фенилаланин	0.172 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.302 г	~
Заменимые аминокислоты	0.416 г	~
Аланин	0.187 г	~
Аспарагиновая кислота	0.371 г	~
Глицин	0.113 г	~
Глутаминовая кислота	0.695 г	~
Пролин	0.107 г	~
Серин	0.241 г	~
Тирозин	0.13 г	~
Цистеин	0.073 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	139.33 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.501 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.215 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.215 г	min 16.8 г	7.2%	12.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.095 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.308 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	4.9%
18:2 Линолевая	0.269 г	~
18:3 Линоленовая	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая	0.024 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	18.4%

health-diet.ru