Вес жареного яйца: Сколько весит жареное яйцо куриное — akvaufa5.ru

Сколько весит жареное яйцо куриное

Вес куриного яйца в сыром виде важен для определения стоимости продукта. Он зависит от породы птицы, условий ее содержания и кормления, сезона и т. д.

Масса приготовленного куриного яичка (вареного, жареного и пр.) зависит от типа обработки.

Средний вес одного куриного яйца

Согласно статистическим данным, среднее куриное яйцо весит 50–55 г.

На его размер влияет ряд факторов:

возраст;
порода;
условия содержания;
качество и частота кормления и пр.

Масса яичка важна в птицеводстве. Этот показатель – основополагающий при определении сорта.

Почему в розничной торговле яйца не продают по весу:

Яйцо со временем теряет вес, так как жидкость сквозь скорлупу испаряется.
Хрупкость продукта подразумевает наличие отдельного работника, взвешивающего товар.
Действующие санитарные нормы требуют выделения под весы для продукта отдельного помещения.

Все это увеличивает стоимость готовой продукции.

По степени свежести яички делят на:

диетические – прошло не более 7 суток с дня снесения, маркируются буквой «Д»;
столовые – прошло более 8 суток с момента снесения, маркируются буквой «С».

Важно! Столовый сорт хранится при комнатной температуре 25 дней с момента снесения, в холодильнике – 90 дней.

Яйца обычно продают в упаковке по 12 штук, но их количество может быть и меньше (6 или 10).

Без скорлупы

Вес скорлупы составляет 10% от массы всего яйца, поэтому, взглянув в магазине на маркировку, можно путем несложных арифметических вычислений определить вес продукта без скорлупы.

Масса белка и желтка

Точный вес белка и желтка назвать невозможно. Многое зависит от категории продукта.

Однако основные закономерности следующие:

масса желтка составляет 35% от всего очищенного от скорлупы продукта;
на белок приходится 65% веса.

В сыром и вареном виде

Яичная скорлупа – уникальный природный фильтр. Внутрь яичка она пропускает солнечный свет и воздух, а обратно выпускает излишнюю влагу и углекислый газ. Поэтому в кастрюле с кипящей водой яйцо не забирает в себя воду и не отдает. То есть, вес до и после варки остается неизменным.

Но если скорлупу разбить, а яйцо пожарить, то после приготовления оно будет легче. Продукт потеряет около 15% веса из-за испарившейся в процессе термообработки жидкости.

Вес яйца в граммах по категориям

На категорию напрямую влияет масса продукта.

Различают пять категорий с яичками конкретного весового диапазона (в таблице ниже):

Категория	Вес	Маркировка
Высшая	От 75 г и выше	В
Отборная	От 65 до 75 г	О
Первая	От 55 до 65 г	1
Вторая	От 45 до 55 г	2
Третья	От 35 до 45 г	3

Вес яйца в граммах по категориям

Интересные факты

Существует несколько любопытных фактов о яйцах:

Для увеличения срока годности стоит хранить яички острым концом вниз.
Калорийность яйца – 80 килокалорий, что эквивалентно 100 г куриного мяса или говяжьего языка.
Вопреки расхожему мнению о вреде холестерина, содержащегося в желтке, кушать яйца безопасно. Они содержат лецитин, полностью нейтрализующий желтковый холестерин.
Опасно употреблять сырой продукт из-за риска заболевания сальмонеллезом. Перед разбиванием сырого яичка скорлупу необходимо тщательно промыть во избежание занесения микробов внутрь яичной жидкости.
Несушка приносит в среднем по яичку в сутки в зависимости от породы и других факторов. Конечно, бывают перерывы, поэтому считается неплохим результатом 300 штук за год.
Несмотря на слухи о большей пользе яиц с темной скорлупой, свойства продукта не зависят от его цвета.
Больше всех в мире продукт поедают жители Японских островов, где каждый человек съедает по 1 штуке в сутки.
Для диагностики степени свежести продукта можно воспользоваться емкостью, наполненной водой из-под крана. Туда опускается яичко. Чем глубже его погружение, тем свежее яйцо. Всплывший продукт лучше выбросить.
Яичная скорлупа активно применяется для производства удобрений.
Одно из самых больших яиц, занесенных в книгу рекордов, имело вес 170 г.

При выборе яиц обращайте внимание на сорт и категорию, чтобы приобрести товар нужного качества.

Как приготовить блюдо «Яйцо жареное»

Разогреть антипригарною сковороду.
Разбить яйцо на сковородку.
Посолить по вкусу.
Жарить в течении 2 минут, чтобы желток не сварился.

Яйцо — 1 шт.
Соль (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Яйцо жареное» (на 100 грамм ):

Куриное яйцо является одним из наиболее полезных и распространенных продуктов птицеводства. Невысокая стоимость, полезные свойства для организма и вкусовые качества превратили яичко в необходимый ингредиент многих блюд, косметических и медицинских рецептов. Но чтобы получить максимальный эффект в некоторых из них требуется максимально точно следовать рецептуре. А это возможно, только если научиться определять средний вес яйца куриного с помощью маркировки и других параметров или вручную.

Средний вес 1 яйца

Обычное куриное яйцо может весить от 35 до 75 грамм – то есть некоторые экземпляры способны вдвое превосходить остальные и, наоборот. Когда речь касается классических пород домашней птицы, отклонения веса от вышеозначенных рамок в обе стороны являются редкостью. Средним показателем массы принято считать вес в пределах 55-60 г. К данной группе относятся экземпляры первой категории, которые даже в сравнительной таблице показателей массы находятся точно посередине:

высшая – 75-80 г;
отборная – 65-70 г;
первая – 55-65 г;
вторая – 45-55 г;
третья – 35-45 г.

Поэтому, когда в рецептах указана необходимость использовать продукт среднего размера без дополнительных взвешиваний, можно использовать продукт первой категории. Аналогично можно поступать, когда необходимо добавить иное точное количество, но нет желания заниматься взвешиванием.

Без скорлупы

Помимо средней массы для приготовления иногда необходимо знать, сколько весит сырое или вареное яйцо без скорлупы. Несмотря на то, что она кажется в руках очень легкой, воздушной, скорлупа может занимать до 10 % от общей массы. Эту цифру необходимо отнимать, чтобы получить точную информацию о массе пригодного к употреблению продукта.

В результате очищенный от скорлупы отборный экземпляр потянет на 68-73 грамма, а аналогичное яйцо третьей категории – около 30 г. Точную массу можно узнать непосредственно при взвешивании, но в большинстве случаев вышеописанный способ расчетов позволяет определить реальное или максимально близкое к нему значение.

Вес желтка, белка и скорлупы куриных яиц

Масса отдельных составляющих – важный показать, который нужно знать для правильного составления косметических и особых кулинарных рецептов. Нередко именно только желточек необходим для приготовления, а белок требуется отделить или наоборот. Но в большинстве случаев описание оптимального продукта – это его гипотетический размер – большое яйцо, некрупное или прочее.

Учитывая фактически двойной разброс массы по категориям, подбирая необходимое количество желтка, иногда необходимо потратить немного времени на его взвешивание. Или же можно воспользоваться довольно удобной таблицей:

яичный желток высшей категории весит около 25 г;
отборная категория предлагает продукт весом 22 грамма;
для первой среднее значение – 19 г;
желтки второй категории весят 16 г.

Зная это, нет нужды взвешивать яйцо, чтобы узнать массу белка – достаточно отнять вес желтка и скорлупы. Чтобы уточнить последнее значение, достаточно отнять 10 % от общего значения.

На заметку! Как правило, итоговый вес скорлупы может составлять от 3 до 5 г в зависимости от категории. Еще один способ рассчитать массу белка – умножить вес желтка в полтора раза.

Вес после термической обработки

Термическая обработка меняет итоговую массу яиц в зависимости от способа приготовления. Сваренный вкрутую продукт немного тяжелее, чем сырое яйцо. Итоговая разница совсем небольшая, но иногда знать ее бывает необходимо.

Жареный продукт не набирает вес как вареный, а, наоборот, немного его теряет. Дополнительные граммы при жарке заменяются калориями. Итоговая калорийность у жареного яйца вдвое выше, чем сырого.

Вес яиц различных пород кур

Выведенные в результате тысячелетий беспрерывной селекции яичные породы кур создали огромное разнообразие вариантов этого ценного продукта. Поэтому, несмотря на схожие внешние признаки яиц, достаточно много параметров оказывают влияние на их итоговую ценность. Кроме этого, многие считают, что небольшие экземпляры являются более ценными и вкусными, нежели крупные отборные. Это верно далеко не всегда, так как именно куриный организм – главный «создатель» качественного или некачественного яйца.

Поэтому главными показателями ценности продукта является ценность самой породы. Например, известная своей диетической ценностью Павловская порода производит яйца весом всего в 50 грамм. Согласно стандартной классификации правильным «местом» для них является вторая категория. Но по своей пищевой ценности они значительно превосходят абсолютное большинство беспородных бройлерных кур с птицефабрик, дающих аналогичный продукт.

Ценность перепелиных яиц также хорошо известна. Не меньшей пользой обладают яички бентамок, чернокожих яично-декоративных кур и многих других миниатюрных пород. Но итоговый вес продукта, которые они производят, отправляет его в самую низшую третью категорию ценности. В то же время несушки с самыми крупными яйцами – порода Хай-лайн – предлагают продукт, который не всем приходится по душе.

На заметку! Когда речь не идет о продукте с птицефермы, а от породистой птицы, вес и их ценность могут быть очень разными. В мире сегодня насчитывается более 700 пород и сложно предложить должный уровень оценки каждой, особенно, если учитывать индивидуальные вкусовые предпочтения жителей разных стран.

Вес импортных яиц по маркировке

Государственная таблица маркировки яиц в каждой стране немного отличается. В России она может начинаться с буквы или цифры. Всего существует пять вариантов:

Кроме них на полках встречаются яйца, на которых можно заметить различные знаки, напоминающие скорее кодировку размеров одежды – «S», «XL» и прочие. Это значит, что перед покупателем находится импортный продукт. Узнать категорию и страну-производителя можно следующим образом:

Цифра на маркировке указывает на страну;
«S» – самые маленькие яйца, не тяжелее 53 г;
«M» – средний продукт весом от 53 до 63 г;
«L» – крупные тяжелые яички от 63 до 73 г;
«XL» – аналог отечественной высшей категории массой от 73 граммов и больше.

Почему яйца продают не по весу, а поштучно

Продажа яиц поштучно в специальной упаковке проводится по следующим причинам:

Закладка в специальную упаковку десятка яиц намного проще взвешивания этого хрупкого продукта для последующей продажи по весу.
Несмотря на кажущуюся сухость и чистоту, их поверхность всегда остается немножко сырой из-за испарений влаги сквозь скорлупу. Находясь на открытом воздухе, они постепенно теряют влагу и вес.
Хрупкость скорлупы не допускает возможности проведения множества операций с яйцами. Чем больше их тревожат, тем выше вероятность растрескивания.
Никакой сорт нельзя продавать совместно с другими продуктами. Причина – повышенный риск их заражения сальмонеллой. А создание отдельного рабочего места очень сильно поднимет себестоимость яйца.

Поэтому магазин никогда не станет продавать их на развес. Ведь даже если справиться с проблемой хрупкости скорлупы, обращаясь с ними максимально бережно (одновременно удлиняя очередь покупателей), то проблема испарения влаги никуда не исчезнет

На заметку! Закупив на птицеферме тонну яиц, уже всего спустя несколько дней у магазина останется всего 950 кг. Остальное просто испарится, вынуждая поднимать стоимость продукта, дабы компенсировать убыток.

Полезное видео

Видеоролик про вес яиц разных сортов:

Сколько весит одно яйцо в сыром и вареном виде, и как это можно узнать?

Куриные яйца являются универсальным продуктом, который незаменим на кухне любой хозяйки. Из них легко и быстро можно приготовить завтрак, их варят, жарят, делают из них закуски, салаты, добавляют в выпечку. Трудно себе представить кухню без них. Но если готовится какое-либо сложное блюдо, с большим набором ингридиентов, где нужно знать массу используемых продуктов, то нелишним будет знать и вес куриного яйца. Так намного легче будет сориентироваться, сколько необходимо будет добавить в итоге продукта.

Каков вес 1 яйца куриного?

Узнать массу одного куриного яйца не так уж и трудно. Для этого в первую очередь при покупке продукта необходимо обратить внимание на упаковку. Обычно на ней используется специальная маркировка, по которой определяется категория продукта и, соответственно, масса. Так, выделяют следующие категории:

Третья категория — по массе они достигают примерно 40 грамм и считаются самыми мелкими. Обозначаются они чаще всего маркировкой С3.
Вторая категория немного крупнее и их вес составляет приблизительно от 45 до 55 грамм. Маркировка ставится С2.
весовой диапазон от 55 до 65 грамм является первой категорией и обозначается маркировкой С1.
также имеется отборная категория, вес которых может варьироваться от 65 до 75 грамм — обозначаются как С0;
Ну и самая крупная категория — это высшая (В). Стандартно весит от 75 до 80 грамм.

Надо отметить, что яйца в Европе по весовым характеристикам отличны от Российских стандартов. Например, австралийские куры несут продукт со средним весом в 43 грамма. А вот для Великобритании средним является яйцо с массой 53 — 63 грамма.

Очень интересен столь разный разброс веса. Отчего он зависит и почему имеется столько разных категорий? Одним из главных факторов, влияющих на вес продукта, является возраст кур. То есть молодые особи, как правило, несут гораздо меньше, нежели куры в возрасте. У старых кур яйца гораздо крупнее. Также влияет на весовые характеристики и размер самой птицы и ее масса. Нельзя не брать и во внимание породу курицы, качество корма, климатические условия, время года и время суток. Все это тоже оказывает влияние на вес получаемого продукта.

Помимо этого, необходимо учитывать, что яйца обычно подразделяют на столовые и диетические. По маркировке их принято обозначать буквами С и Д. Далее ставится номер категории. От этого тоже может зависеть масса. Столовым обычно считается то, которому уже более семи дней. А диетическим является такое, которому еще нету семи дней.

Отличия в весе сырого яйца и вареного

Для чего же нужно знать, сколько весит вареное яйцо ? Все очень просто. Подобного рода информация чаще всего нужна тем людям, которые сидят на диетах и тщательно контролируют употребляемую продукцию.

Также рекомендуем прочитать:

Надо отметить, что в процессе варки с яйцом никаких существенных изменений не происходит, оно не вываривается и прочее. То есть, поэтому вес продукта в сваренном виде практически не меняется. За исключением того, что необходимо знать сколько весит яйцо куриное без скорлупы или отдельно белок и желток.

Вес скорлупы также зависит от того, какая категория присвоена продукции. Так, например, у третьей категории скорлупа весит приблизительно 5 грамм, а у высшей категории эта масса составит около 10 грамм. Таким образом, несложно высчитать его массу без скорлупы. Берем продукт третьей категории. Его вес примерно 40 грамм. Из этого следует, что в вареном виде без скорлупы оно будет весить 35 грамм.

Как лучше употреблять этот полезный продукт?

Надо сказать, что специалисты не рекомендуют употреблять продукт в сыром виде и советуют прибегать к термообработке. Такое делают по двум основным причинам:

в сыром виде этот продукт не очень хорошо усваивается организмом человека;
при употреблении сырого белка и желтка имеется большая вероятность заразиться сальмонеллезом.

Исходя из этого, лучше всего яйца варить или жарить. Известно ли сколько весит белок в одном яйце? Вычислить вес белка не так сложно, зная категорию и примерный вес продукта целиком, а также массу скорлупы соответственно. Но, надо отметить, что внутри еще имеется и желток, но он составляет меньшее количество, нежели белок. Белок занимает приблизительно 56%, соответственно зная это, подсчитать его массу, зная общий вес не так уж и сложно. А вес яйца, как уже говорилось ранее, зависит от категории конечного продукта, на которую тоже влияет немало факторов. Начиная от веса самой птицы и заканчивая ее питанием.

Итак, яйцо — это кладезь витаминов. Но в сыром виде, конечно, его лучше не употреблять. Отличным решением будет продукт, сваренный всмятку. Если на завтрак отварить два яйца, то организм получит дневную норму протеина. А желток в жидком виде, если на него не имеется аллергических реакций, это прекрасное желчегонное средство, которое понижает риск развития инфаркта и катаракты. Также, помимо этого, в курином белке содержится множество микроэлементов, витамины группы В и многие другие необходимые вещества для работы организма. Так что этот продукт должен обязательно присутствовать в рационе человека. А вес яйца определить совсем несложно.

Жареное Яйцо Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 средний

Энергетическая ценность

325 кДж

78 ккал

Жиры

5,88г

Насыщенные Жиры

1,635г

Мононенасыщенные Жиры

2,395г

Полиненасыщенные Жиры

1,056г

Углеводы

0,37г

Сахар

0,33г

Клетчатка

0г

Белки

5,42г

Натрий

207мг

Холестерин

182мг

Калий

58мг

от РСК*

(78 кал)

Классификация калорий:

Углеводы (1%)

Жиры (70%)

Белки (29%)

* На основе РСК из 2000 калорий

Фотографии

Питательная ценность:

Кал

Жир

5,88г

Углев

0,37г

Белк

5,42г

Жареное Яйцо (1 средний) содержит 78 калорий.

Классификация калорий: 70% жир, 2% углев, 29% белк.

Обычные размеры порций:

См. также:

Вы искали Жареное Яйцо. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Обзор, сколько весит 1 куриное яйцо в разном соотношении, категории яиц

Наверное, каждый заводчик домашних птиц задавал себе вопрос – сколько в среднем весит одно куриное яйцо? И недаром, ведь это напрямую отражает продуктивность работы фермера, а также само качество выпускаемого продута. Собственно, от того, какой вес у яйца, зависит и его стоимость. Даже в том случае, если куры несут много яиц, а их вес маленький, прибыль все равно будет ниже. В этой статье мы постараемся разобраться в данном вопросе.

Средний вес 1 куриного яйца

Для начала следует разобраться в видах продукции, которая сносится курами. Ведь именно от этого зависит ее размер и вес. Так какие же бывают куриные яички? Тип продукта, то есть сорт, определяется по его весу. Если вы приобретаете продукцию в супермаркете, то на ней, скорей всего, отмечена маркировка, которая определяет сорт. На сегодняшний день в большинстве магазинов в странах бывшего СНГ продаются яйца с двумя отметками – С или Д.

Что же это значит, мы расскажем далее:

С – это означает, что продукты, которые вы покупаете, относятся к категории столовых. Нужно отметить, что срок хранения такой продукции не должен превышать 7 суток, иначе она начинает портиться.
Д – это означает, что яичко свежее, относится к категории диетических. Как правило, ему должно быть не больше недели с того момента, как его снесла курица. В том случае, если за этот срок оно не будет продано, его сорт изменяется на С.

Также вы могли бы заметить, что к одной из этих букв добавляется еще и цифра. Эта цифра, собственно, и определяет категорию, а также по ней можно расшифровать вес. Это могут быть комбинации С2, Д1, С0 и так далее. Ниже представлена таблица, которая поможет вам расшифровать массу по таким символам.

Цифра	Минимальный вес продукта в граммах	Максимальный вес в граммах	Средний вес в граммах
3	35 гр.	45 гр.	40 гр.
2	45 гр.	55 гр.	50 гр.
1	55 гр.	65 гр.	60 гр.
0 (отборное)	65 гр.	75 гр.	70 гр.

Проанализировав приведенные выше данные, можно понять, что в среднем масса одного яичка составляет около 60 грамм. Если вы часто готовите и вам важно знать, сколько весит яйцо, то имейте в виду, что в рецептах в основном имеется в виду третий сорт, в данном случае вес составляет около 40 грамм. Соответственно, десяток яиц будет весить около 400-600 грамм.

Помимо этого стоит учесть, что в продаже можно найти и продукцию высшего сорта – такие яички в среднем весят не менее 75 грамм, соответственно, их стоимость также будет на порядок выше. Кроме того, иногда можно встретить и двухжелтковые яички. В данном случае минимальный вес будет составлять не менее 80 грамм.

Без скорлупы

А сколько же весит яичко без скорлупы? Вес 1 шт яичка в таком случае больше интересует потребителей, чем производителей. Следует сразу же отметить, что масса скорлупы составляет около 10% от общего веса яичка.

Поэтому благодаря нехитрым расчетам можно вычислить массу продукции без нее по категориям, которые приведены в таблице:

Категория	Масса скорлупы в граммах	Масса без скорлупы в граммах
3	5	35
2	6	44
1	7	53
0	8	62
Высшая	10	70

Что касается скорлупы, то она часто используется фермерами в качестве корма для цыплят, как отличный источник кальция.

Масса белка и желтка

С тем, сколько весит яйцо без скорлупы, разобрались, теперь перейдем к весу желтка и белка. Как вы понимаете, масса этих составляющих в 1 шт продукции будет варьироваться в зависимости от сорта. В среднем, согласно официальным данным, около 35% общего веса приходится на желток, а вес белка составляет около 55% от общей мессы. Ни для кого не секрет, что в желтке, в отличие от белка, содержится большое количество холестирина – около 70%, особенно, если яичко вареное. Тем, кто следит за своей фигурой, мы порекомендуем отделять желток от белка.

В сыром и вареном виде

Собственно, этот вопрос также будет не менее актуальным для тех, кто следит за своим весом. Сколько весит одно вареное куриное яйцо и есть ли разница с сырыми яичками?

Нужно отметить, что в процессе варения в курином яйце не происходит:

процесса выпаривания влажности;
пропитки вареного белка или желтка;
прочих процессов вываривания.

Соответственно, одно вареное яйцо весит столько же, сколько и 1 шт сырого. Единственный момент, который стоит учесть, это очистка скорлупы. В таких случаях масса снижается только за счет этого.

Интересные факты

Как известно, куры были одомашнены очень давно. За это время появилось множество мифов и легенд, связанных с несушками.

Ниже приведены наиболее интересные факты:

Цветов у скорлупы бывает несколько, но согласно результатам научных исследований, вкус и состав содержимого ни коим образом не зависит от цвета. Просто продукция в белой скорлупе сносится более плодовитыми курами.
О двух желтках также известно давно. Но как вам такое – в Великобритании курица снесла яичко, в котором было целых пять желтков!
Самое большое яйцо также было снесено в Великобритании. Курица средних размеров, чья масса составляла около 500 грамм, снесла одно яичко, диаметр которого составил целых 23 сантиметра! При этом его длина составляла около 32 см.
Что касается наиболее маленьких размеров, то такой рекорд был поставлен в Малайзии. Масса одной единицы снесенного продукта составляла около 10 грамм, при этом оно было в пять раз меньше по размером, чем среднестатистическое.
Американские фермеры вывели разновидность птиц с желтым, голубым и даже зеленым цветом скорлупы. При этом состав продукта был обычным.
Рекорд, установленный по поеданию продукции, был установлен в 1910 году американцем, чье имя, к сожалению, не сохранилось до сегодняшних дней. Так вот, мужчина съел за один раз целых 144 шт.
Самая большая яичница весила около 300 килограмм, на ее приготовление ушло 5 тысяч шт! Это блюдо было приготовлено за два часа.
В начале 1800-х годов в Великобритании произошел забавный инцидент. На продуктах несушки появилась надпись что-то типа «The God is coming», что в переводе означает, что грядет пришествие Христа. Увидев это, британцы падали на колени и просили у яиц прощение за все свои грехи. Как выяснилось позже, такую фразу написала на скорлупе хозяйка курицы, которая потом, внимание, засовывала их обратно в несушку!
Иногда куры несут яйца с двойным типом скорлупы. Самый большой рекорд был поставлен в США – размер составлял около 450 граммов, при этом внутри было две скорлупы и два желтка.
Вы удивитесь, но чего только не придумают китайцы! И теперь то, что выходит из курицы, в Китае научились делать вручную! Скорлупа производится из углекислого кальция, а белок и желток – из пищевых красителей, а также желатина. К слову, в России продажу такой продукции приравняли к контрабанде.

Загрузка …

Видео «Интересные факты»

Интересные факты о куриной продукции представлены в видео.

категории, маркировка, соотношение компонентов в яйце

Есть большое количество птичьих яиц, которые может потреблять в качестве пищи человек: от малюсеньких перепелиных до огромных страусиных. Но самым распространённым видом по-прежнему остаются куриные. Продаются куриные яйца в магазинах не на вес, а поштучно, но их стоимость зависит от категории. А заводчиков кур, несомненно, волнует и вопрос, сколько весят выпускаемые им продукты. Ведь категория зависит от веса куриного яйца напрямую, а следовательно, зависит и стоимость, которую может получить заводчик за свой товар.

Содержание материала

Маркировка куриных яиц

Сорт определяется по массе, он отмечается на каждой штуке в упаковке. Чаще всего встречаются маркировки «С» и «Д». Они означают:

С — столовое, срок более семи суток.
Д — диетическое, свежее, ему не более семи дней с момента снесения. Если оно не будет продано за этот срок, то маркировку поменяют на «С».

Дальше к букве добавляют цифру, она и определяет категорию, показывая средний вес одной штуки продукта.

Введены следующие разделения по сортам:

3 категория — масса от 35 до 45 грамм;
2 категория — масса от 45 до 55 грамм;
1 категория — масса от 55 до 65 грамм;
0 категория (отборное) — масса от 65 до 75 грамм;
высшая категория — от 75 грамм;
двухжелтковые — от 80 грамм.

Самой распространённой является первая категория. Говоря о том, сколько весит одно яйцо, обычно называют 60 грамм. При этом в кулинарных рецептах чаще указывается третий сорт со средним весом 40. При среднем весе от 40 до 65, десяток будет весить 400–650 грамм. В килограмме будет от 15 до 25, в зависимости от их сорта. Надо понимать, что все массы здесь указываются для сырого товара.

Масса компонентов

Производителей товара интересует общий вес, за который они получают прибыль. А покупателей зачастую интересует вес без скорлупы. Сколько весит 1 яйцо куриное, с которого сняли скорлупу можно вычислить, зная, что средний вес оболочки из скорлупы составляет примерно 10% от общей массы. Следовательно для каждого сорта рассчитывается и потом отнимается вес скорлупки.

Вес без скорлупы:

3 категория — 35 грамм;
2 категория — 44 грамма;
1 категория — 53 грамма;
0 категория — 62 грамма;
высшая — 70 грамм.

Также интересующий многих вопрос — это масса белка и желтка. Они тоже отличаются в зависимости от сорта. В среднем белок занимает примерно 55% от общей массы, а желток 35%. Например, такая информация важна для тех, кто следит за диетическим питанием. Желток — источник повышенного холестерина, оценив его массу, можно рассчитать и объёмы содержащегося холестерина.

Известно, что в 100 г сваренного вкрутую яйца — 70% холестерина.

Масса белка и желтка в граммах

3 категория — желток — 12, белок — 23;
2 категория — желток — 16, белок — 29;
1 категория — желток — 19, белок — 34;
0 категория — желток — 22, белок — 40;
Высшая — желток — 25, белок — 46.

Отличие веса в сыром и варёном виде

При продаже продукты взвешиваются в сыром виде, но многих беспокоит вопрос о том, насколько отличается масса варёного продукта от сырого, и сколько весит варёное яйцо. Ответ очень прост: во время варки не возникает никаких существенных изменений. Здесь отсутствуют процессы выпаривания или вываривания, а также пропитки продукта чем-либо, которые сильно меняют массу продукта. Соответственно, и масса варёного яйца почти не отличается от сырого. Варёное отличается от сырого только на вес, снятой перед едой скорлупы. Таблицы для расчёта веса без скорлупы были указаны выше.

Занимательные факты

Люди ещё в древние времена научились использовать курицу как домашнее животное для разведения и получения кладки. С тех пор о них набралось немало любопытной информации и наблюдений.

Вес 1 яйца, которое снесла мясная порода кур варьируется от 50 до 65 грамм.

Декоративные породы кур делают кладку среднего или совсем небольшого размера. Самые миниатюрные кладки принадлежат Малазийской Сераме. Вес одного яйца такой курицы около 10 грамм, по размеру оно в пять раз меньше, чем у обычной курицы.

А самое крупное в истории снесла кубинская курица, оно почти достигло размеров страусиного. Его вес был 148 грамм, то есть почти полтора килограмма.

Самое маленькое пока что принадлежало курице из Новой Гвинее, оно весило 9,743 грамма.

Также своими размерами в плане огромной кладки отличились куры английских заводчиков — одно такое куриное яйцо весило 450 грамм, а по размеру было 23 на 32 сантиметра.

В той же Англии зафиксировали наличие наибольшего количества желтков под одной скорлупой — их там было целых пять.

То, что вкус яиц зависит от окраса скорлупы — это миф. Их окрас зависит исключительно от породы кур, но не от её питания и содержания. Самыми плодовитыми считаются несушки, у яиц которых белая скорлупа и потому они чаще встречаются в продаже.

В Америке вывели породу кур, которые откладывают яйца с голубой, зелёной или жёлтой по цвету скорлупой, при этом их состав, то сколько весят белки и желтки, а также вкусовые качества не отличаются от обычных среднестатистических.

Средний вес яйца без скорлупы. Вес куриного яйца без скорлупы. Средний вес яиц куриных

Точные параметры куриного яйца нигде не уточняется. Мы разберемся сколько весит одно яйцо и какие весовые критерии у каждой категории.

Многие прочитывают калорийность продуктов, а вот о параметрах не задумываются. Мы же рассчитаем точный вес данного продукта согласно категориям, а также укажем сколько содержится грамм белка и желтка. Такая информация может быть полезна кулинарам или людям, ведущим здоровый образ жизни, которые подсчитывают количество съеденных калорий и вес потребляемой пищи.

Маркировка

По закону Российской Федерации все яйца должны быть маркированы согласно категории. Зачисление в одну из групп происходит при сортировке прямо на птицефабрике — там их осматривают, взвешивают и упаковывают.

Всего существует пять категорий:

третья;
вторая;
первая;
отборные;
высшая.

Также при нумерации используются буквы «С» и «Д». Первая обозначение подразумевает столовое яйцо — такой продукт может оставаться свежим дольше остальных, буква «Д» наносится на диетические, их необходимо употребить в первую неделю после снесения. Иначе такое яичко станет обычным столовым, потеряв все диетические свойства желтка и белка.

Имеется маркировка с сочетание букв и цифр, например, с1 или с0. Это означает присужденную категорию и принадлежность к столовым или диетическим видам.

Вес

Вторая в скорлупе — от 45 до 55 г, без скорлупы не более 36 граммов, желток — от 14 до 16, белок — 25-30.

В первой вес куриного яйца колеблется от 55 до 65 граммов, а без защитной оболочки — от 50 до 58 г. Желток имеет вес 18-24, белок — 30-33.

В высшей весит куриное яйцо от 75 г и больше. Такие яички считаются самыми крупными.
Вес яйца высшей категории без скорлупы — 67 граммов, из них 26-28 желтка и 39-42 — белка.

В среднем вес одного обычного яичка приравнивается к 40-50 граммам — их приписывают к третьей или второй категории.

Такие яички пользуются большим спросом у покупателей, поэтому в основном в супермаркетах представлены именно они. Также третья категория наиболее распространена в кулинарном деле — ее используют для выпечки, салатов, коктейлей, как ингредиент горячих и холодных блюд, как ингредиент для самостоятельного блюда (яичница).

Вес упаковки

В основном производители делают упаковки по 10 или 15 штук, изредка встречаются расширенные версии с 25 или 40 единицами товара. Поэтому средний вес упаковки составляет 350-450 г, если рассматривать третью категорию и минимальное количество яиц в упаковке. Для второй категории нормальным считается от 450 до 550 г, для первой — 550-670, для отборной и высшей — не менее 650.

Однако вес упаковки может варьироваться, исходя из срока годности, поэтому если вам в гипермаркете попался десяток яичек, который весит менее 350 граммов, то, скорее всего, они находятся на прилавке более одной недели.
Брать такой продукт не рекомендуется, он может оказаться небезопасен для здоровья.

При выборе товара также посмотрите на внешний вид продукта: если в упаковке они лежат разного размера, то возможно смешение нескольких категорий в одну. Таким образом птицефабрики пытаются продать продукт из третьей категории под видом высшей или отборной.

Еще параметры этого продукта зависят и от самой несушки — ее условий проживания, корма, здоровья птицы. Некоторые птицы несут яйца значительно больше остальных: например, вес самого крупного яйца превышает 140 граммов. А есть и пернатые, которые производят небольшие яички: так, вес самого маленького приравнивается к 10 г.

Каждый фермер, который разводит домашнюю птицу, заинтересован иметь кур высокой продуктивности. При этом важно не только количество яиц, но и их качество, например, размер. Ведь от того, сколько весит полученное куриное яйцо, зависит то, в какую категорию оно попадет и сколько за него можно будет выручить. Даже при большом количестве снесенных яиц выгода будет небольшой, если они имеют небольшую массу. О том как сортируют и маркируют продукт, а также сколько весит в среднем одно яйцо, мы расскажем в этой статье.

Перед тем, как продукт несушек отправляется в магазин, он сортируется и маркируется. Это делается для того, чтобы нам с вами было легче понять, какова масса яйца и как давно оно снесено. Чаще всего можно встретить маркировку буквами«С» или «Д», которые наносятся на поверхность скорлупы или сверху на упаковку.

Эти буквы расшифровываются так:

Д — диетическое, как правило, красная маркировка. Свежий продукт, пролежавший с момента снесения не больше 7-ми дней.
С — столовое, как правило, синяя маркировка. Название говорит о том, что продукту больше 7-ми дней, а реализуют их в течение 25-ти.

Соответственно, яйцо с маркировкой «Д», не проданное в течение срока его реализации, получает маркировку «С». Зная сколько весит куриное яйцо, определяется его сорт, который также имеет свою маркировку. Для этого рядом с буквенным значением ставится цифра от одного до трех или соответствующая буква, например С1, Д1, СО, СВ и т. д.

Чтобы это можно было понять на наглядном примере, мы разместили данные о сортах в таблице ниже:

Из таблицы понятно, что вес куриного яйца со скорлупой среднего размера- 60 гр. А вот в кулинарных рецептах чаще всего используют 3-й сорт, масса 1 шт которого 40 гр в среднем. Упаковка из 12 шт категории С2, которая чаще всего встречается, весит около 600-700 грамм. А в килограмме, в зависимости от сорта, может быть от 12 до 25 шт.

Стандарты других стран могут отличаться от наших. Так, в Великобритании продукты массой 50-60 гр считаются средними. А Австралия их признает очень большими, ведь для них средняя категория — это всего 43 гр.

Как выращиваются куры и как они несутся на крупных производствах, подробнее узнайте в интересном видео канала tengrinewtv.

Если фермера обычно интересует общий вес продукта, то для потребителя важнее вес одного очищенного яйца. Вес твердой оболочки, то есть, скорлупы, обычно составляет 10% от массы продукта. Поэтому вычислить массу яйца любой категории без скорлупы, не сложно.

Готовые данные мы внесли в таблицу:

Оболочка этого питательного продукта не так бесполезна, как кажется. Она является отличным источником кальция, поэтому ее полезно использовать как пищевую добавку. В хозяйстве ее можно добавлять в корм птицам, а также найти применение на огороде: для удобрения почвы на своем участке.

Отличается ли масса сырого продукта и варен ого? Этим вопрос часто задаются те, кто сидят на диете и скрупулезно считают калории. Так как яйцо в процессе варки не набирается влаги и не испаряет ее, то его масса остается неизменной. Стоит только принять во внимание то, что различны будут значения массы с твердой оболочкой и без. Только в этом и будет разница в весе между вареным и сыры м продуктом.

Так как сортов яиц несколько, то и масса желтков и бел ков у них разная. Как правило, в процентном отношении на долю бел ка приходится 55% от общего веса, а желтк а — 45%. Некоторые очень боятся холестерина, содержащегося в этом продукте, и очень зря. Ведь только треть его поступает из пищи, и даже в этой трети холестерин желтка занимает очень незначительную долю. Кроме того, желток содержит множество витаминов, фосфолипидов и полезные аминокислоты: лецитин и холин.

Теперь, когда распространенный миф развеян, предлагаем почаще включать в свой рацион полезные вареные, жареные или яйца в любом другом виде. А чтобы узнать какое количество белка и желтка содержится в продуктах разных категорий, предлагаем ознакомиться с таблицей ниже.

Уже очень давно человек одомашнил птицу, научился получать от нее высокопитательные яйца и диетическое мясо. С тех самых пор про кур-несушек сочиняли сказки, рождались поверья и ритуалы. Вот несколько самых интересных фактов, отмеченных в истории птицеводства:

одно яйцо мясной породы кур может достигать массы от 50 до 65 гр;
декоративные породы некоторых кур обычно несутся средними или совсем маленькими кладками. Так, одно яйцо малазийской серамы весит не больше 10 грамм, а по размеру оно в пять раз меньше, чем у домашней курицы;
а вот одна кубинская несушка, может похвастать гигантскими достижениями в прямом смысле. Один экземпляр в ее кладке весил около 148 гр;
курица из Папуа-Новой Гвинеи, напротив, снеслась всего на 9 гр. Фермеры, не долго раздумывая, съели диковинку;
в Англии был зафиксирован случай, когда на один белок пришлось целых 5 желтков;
яйца кур могут отличаться по цвету: окрас оболочки зависит от породы птицы и цвета ее оперения, и совершенно не имеет отношения к ее рациону. Вкус и состав продуктов при этом абсолютно идентичен. Самыми плодовитыми считаются несушки с белой скорлупой кладки, поэтому их продукт можно встретить на прилавках магазинов чаще всего;
еще один факт, касающийся цвета скорлупы, был отмечен в Америке. Так фермерам удалось вывести такую породу, которая может нестись желтыми, голубыми и зелеными яйцами.

Канал EdaHTVTelevision в этом видео расскажет подробно о том, как долго могут храниться яйца, какие полезные вещества они в себе таят и как разобраться в их маркировках.

Цвет скорлупы яиц: от чего он зависит?

Частые проблемы несушек — яйца без скорлупы

Масса приготовленного куриного яичка (вареного, жареного и пр.) зависит от типа обработки.

Средний вес одного куриного яйца

Согласно статистическим данным, среднее куриное яйцо весит 50–55 г.

На его размер влияет ряд факторов:

возраст;
порода;
условия содержания;
качество и частота кормления и пр.

Масса яичка важна в птицеводстве. Этот показатель – основополагающий при определении сорта.

Почему в розничной торговле яйца не продают по весу:

Яйцо со временем теряет вес, так как жидкость сквозь скорлупу испаряется.
Хрупкость продукта подразумевает наличие отдельного работника, взвешивающего товар.
Действующие санитарные нормы требуют выделения под весы для продукта отдельного помещения.

Все это увеличивает стоимость готовой продукции.

По степени свежести яички делят на:

диетические
– прошло не более 7 суток с дня снесения, маркируются буквой «Д»;
столовые
– прошло более 8 суток с момента снесения, маркируются буквой «С».

Важно!

Столовый сорт хранится при комнатной температуре 25 дней с момента снесения, в холодильнике – 90 дней.

Яйца обычно продают в упаковке по 12 штук, но их количество может быть и меньше (6 или 10).

Без скорлупы

Масса белка и желтка

Точный вес белка и желтка назвать невозможно. Многое зависит от категории продукта.

Куриные яйца – универсальный природный продукт с чрезвычайно широким «диапазоном» применения. Действительно, яйцо является незаменимым составляющим для приготовления множества изысканных блюд. А какой вкусный завтрак получается из жареного яйца – быстро и просто! Однако создание более сложных кулинарных шедевров требует точного соблюдения массы ингредиентов, входящих в рецептуру. Итак, сколько весит яйцо куриное? Сегодня мы узнаем некоторые занимательные факты об этом удивительном и полезном продукте.

Масса одного сырого куриного яйца колеблется от 40 до 80 грамм, в зависимости от категории.

Как определить категорию яйца? Если продукт куплен в магазине, то на нем будет специальный маркировочный штамп с полной информацией для покупателей. К примеру, самые мелкие яйца массой 40 грамм относятся к третьей категории. Весовой диапазон продукта второй категории составляет 45 – 55 грамм. Первая категория включает яйца массой 55 – 65 грамм, а если вес чуть больше (65 – 75 грамм) – это уже отборный продукт. Самые крупные яйца- «гиганты» имеют массу 75 – 80 грамм и относятся к высшей категории.

Европейские куриные яйца по весу несколько отличаются от яичек, выращенных, к примеру, в Австралии. Если в Великобритании яйцо массой 53 – 63 грамма считается средним, то австралийцам такие размеры могут показаться очень большими – на родине кенгуру яички средней категории достигают всего 43 грамма.

От чего зависит размер и вес куриных яиц? Одним из главных факторов, влияющих на параметры яйца, является возраст курицы. Как правило, чем старше курочка, тем крупнее «получаются» яйца. Вес птицы и размер «конечного» продукта взаимосвязаны между собой – скорее всего, крупная курица будет нести яйца большего размера, чем «субтильная» несушка. Порода, качество корма, климат, время года и суток также имеют существенное влияние на размер яичек.

А сколько весит куриное яйцо вареное?

Масса одного вареного куриного яйца составляет 50-60 грамм.

Масса сырого и вареного яйца примерно одинакова – для этого достаточно определить категорию продукта.А вот сколько весит вареное яйцо без скорлупы? Рассчитать достаточно просто.

Известно, что процентное соотношение белка, желтка и скорлупы в одном яйце составляет: 56%, 32% и 12% соответственно. Исходя из данных показателей, можно примерно рассчитать вес яичка без скорлупы, учитывая лишь массу белка и желтка.

По сравнению с сырым яйцом масса жареного немного меньше. Правда, после жарки калорийность яйца увеличивается примерно в два раза.

Масса перепелиного яйца составляет 10-12 грамм.

Яйцо перепелки – природный деликатес, обладающий отличной усвояемостью и высокой пищевой ценностью. Сегодня эти яички- «невелички» буроватого цвета все чаще используют в рационе наряду с «классическими» куриными яйцами.

Вес одного перепелиного яичка – не более 10 – 12 грамм, что почти в пять раз меньше массы среднего яйца курицы. Несмотря на свой крохотный вес, продукт в своем составе содержит 27 микроэлементов. Настоящая находка для диетического питания! Особенно много в перепелином яйце витаминов группы А и В, а также калия, фосфора и железа – в два-четыре раза больше, чем в курином продукте. Яичная скорлупа также является богатейшим источником кальция и применяется для профилактики хрупкости костей, рахита и гипокальцемии.

Примечательно, что испорченное перепелиное яйцо очень легкое – оно просто высыхает в скорлупе. А вот у пропавшего куриного яйца практически такая же масса, что и у свежего.

Сколько весит яйцо страуса?

Масса страусиного яйца составляет 1,5 до 2 кг.

Страусы – самые крупные нелетающие птицы в мире. Благодаря своей высокой адаптивной способности эти гигантские пернатые пользуются огромной популярностью у наших отечественных фермеров. Правда, размер яиц страуса по сравнению с массой его тела достаточно невелик – наибольшие экземпляры в длине достигают 15 — 21 см.

Сколько весит страусиное яйцо? Вес одного такого «яичка» составляет от 1,5 до 2 кг. Если на одну чашу весов поместить яйцо страуса, то на другую для равновесия придется выложить примерно 36 куриных яиц. Плотность страусиного яйца очень высокая – оно выдерживает вес человека средней комплекции (около 80 кг). Толщина скорлупы составляет до 0,6 см.

Самое крупное яйцо страуса было зарегистрировано в Китае – его вес составлял 2,35 кг, а диаметр 18,67 см.

Страусиные яйца имеют невысокую калорийность и являются отличным диетическим продуктом. Хотя энергетическая ценность в 1,35 раза ниже, чем куриных яиц – 100 грамм страусиного яйца содержит 118 кКал.

Вкус у страусиного яйца довольно специфический. А вот яичница из одного такого «яичка» получится по величине такая же, как из 25 куриных яиц.

Кира Столетова

Если вы собираетесь выращивать кур не только ради того чтобы порадовать собственные вкусовые рецепторы, но и ради пополнения кошелька, вам стоит узнать, сколько весит куриное яйцо без скорлупы и вместе с ней, ведь цена продукта и категория, к которой он относится, находятся в прямой зависимости от его размера.

Значение маркировки

Яйцо перед отправкой в магазин обязательно маркируется. Маркировку можно увидеть прямо на скорлупе или на упаковке, она состоит из 2-х знаков. Первый обозначает свежесть продукта, второй — категорию и примерный вес.

С означает «столовое», т.е. со сроком больше 7 дней от момента снесения.
Д — «диетическое», или, иначе говоря, свежайший продукт «только что» из под курицы. По истечении 7 дней становится «столовым».

Категория обозначается цифрами: 1, 2 и 3, либо буквами О и В. В европейском эквиваленте знаки будут выглядеть так: M (1), S (2, 3), L (О) и XL (В). О – значит «отборное», а В – высшая категория. Средний вес каждой категории показан в таблице:

Если говорить про стандартную продукцию, один взгляд на ее маркировку должен сказать о ее характеристиках. В обычных магазинах каждый скорее всего видел (и видит) яйца с маркировкой с1 или с2 (то есть столовое яйцо 1 или 2 категории).

Вес без скорлупы

Скорлупу редко используют при приготовлении блюд, поэтому вполне закономерно что покупателей интересует вопрос, сколько же весят желтки и белки без скорлупы в одном отдельно взятом курином яйце? Средний Вес скорлупы — 10% от общей массы сырого яйца.

Скорлупа не так бесполезна, как кажется (вспомните об этом, когда будете ее выбрасывать в следующий раз). Скорлупа – источник кальция, полезного для здоровья и роста домашней птицы. Находчивые хозяева вместо покупки добавок в зоомагазинах добавляют измельченную скорлупу в корм пернатым питомцам. Скорлупу используют в других сферах жизни, например, из нее, делают подкормки для растений и косметику.

Сколько весит желток, а сколько белок?

вес белка в одном яйце составляет 55% от массы, а желтка — 35%. Как видно, основную часть массы составляет белок, а он в свою очередь состоит из воды на 90%. Вода постепенно при долгом хранении испаряется, а следовательно, снижается Вес. Это к вопросу о том, почему масса в курином яйце, купленном в магазине, меньше, чем следует. Потеря веса неизбежна, поэтому не стоит рассматривать этот момент как мошенничество. Рассмотрим, сколько весит желток и белок в таблице:

Сколько весит куриное яйцо

Яйца для набора массы. Мой рецепт.

Куры начали нести крупные яйца.

Несколько интересных фактов на заметку

Масса сырого и сваренного вкрутую продукта остается практически одинаковой, если исключить вес скорлупы.
Средний вес — все же средний вес. Бывает, что куры сносят «неформатные» яйца. Иногда бумажные газеты и интернет-издания начинают буквально пестрить сообщениями о том, что чья-то курица снесла яйцо весом всего 5 г (это меньше перепелиного!) и новостью о появлении яйца весом от 200 г. Неформатные размеры в нашу таблицу, само собой, не входят, но хозяевам домашней птицы о таких случаях стоит знать (и заранее найти адреса и телефоны людей, которые занимаются занесением новых рекордов в Книгу рекордов Гинесса).
Кстати, теперь пословица «черная курица несет белое яичко» стала несколько неактуальной. Теперь может снести не белое, а синее или зеленоватое яйцо. Цвет скорлупы зависит от породы, но минеральных состав «разноцветной» продукции такой же, как у обычной белой.
Холестерин — миф или не миф? Некоторые поборники диетического питания страшатся холестерина в желтках. Он в действительности там есть, однако его не настолько много, как рассказывают мифы. Иначе говоря, его можно есть тем, кто сидит на диетах, но, разумеется, в ограниченном количестве. Считается, что в день можно позволить себе омлет с 1-3 желтками или столько же вареных продуктов.

Польза яиц несомненна, достаточно прочитать список полезных веществ которые в них содержатся, чтобы в этом уверится. Так что ешьте их и выбирайте самую лучшую по качеству продукцию, благо теперь понятно, как расшифровать непонятные знаки на скорлупе. Теперь вы знаете, сколько весит яйцо, о пользе и вреде данного продукта.

без скорлупы, сырое, варёное вкрутую и всмятку, вес желтка и белка, значение по категориям

Добавить в избранное

Куриное яйцо — привычная еда на нашем столе. Полки магазинов пестрят от огромного выбора этого продукта. И различается он не только по производителю и цене, а ещё и по весовой категории, которая в основном и формирует цену. Полезно знать, что представляет собой эта категория и от чего она зависит.

ПоказатьСкрыть

Значение маркировки яиц

По действующим у нас стандартам любое яйцо, произведённое птицефабрикой, имеет свою маркировку. Маркировочное клеймо состоит из двух элементов: буквы и цифры. Буква отвечает за тип продукта, а цифра или буква за размер (вес). Существует два вида буквенных обозначений:

«Д» — диетическое, на его реализацию отводится неделя;
«С» — столовое, должно быть реализовано за 25 дней.

Важно! У импортных немного другая маркировка: S — Small (до 53 г), M — Medium (53–63 г), L — Large (63–73 г), XL — Very Large (больше 73 г).

По весу разделяют на такие категории:

3 — третья категория, самое маленькое;
2 — вторая;
1 — первая;
О — отборное;
В — высшая.

Таким образом, если вы видите на продукте клеймо «С1», это означает что оно столовое, первой категории.

Средний вес куриного яйца

Каждому описанному сорту соответствует определённая величина товара в граммах.

Категория	Минимальная масса, г	Средняя масса, г
3	35	40
2	45	50
1	55	60
О (отборное)	65	70
высшая	75	80
двухжелтковое	80	—

Сырое яйцо без скорлупы

Когда спортсмены рассчитывают свой суточный рацион, для них имеет значение и то, сколько весит яйцо без скорлупы. Чтобы определить вес содержимого продукта, необходимо знать, какой процент от общей его массы составляет оболочка. На её долю приходится примерно 12%. Опираясь на изложенные выше данные, можно получить следующее:

Категория	Скорлупа, г	Без скорлупы, г
3	5	35
2	6	44
1	7	53
0	8	62
высшая	10	70

Масса желтка и белка

В каждой категории масса белка и желтка разная, но в среднем доля белка составляет 57%, а желтка — 37%. Более подробно это соотношение выглядит так:

Категория	Желтка, г	Белка, г
3	12	23
2	16	29
1	19	34
0	22	40
высшая	25	46

В варёном виде

Сторонникам диет и хозяюшкам важно знать, отличается ли масса сырого продукта от варёного. Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно немного углубиться в анатомию яйца. Его оболочка проницаема для воздуха, но выпускает она его значительно медленнее, чем впускает. Поэтому при варке никакие потери не происходят. Когда мы снимем оболочку, вес сваренного содержимого будет равняться весу сырого содержимого скорлупы.

Важно! Надо учитывать тот факт, что если продукт хранится длительное время, его содержимое всё же постепенно испаряется, и когда вы его сварите, может оказаться, что его масса не будет соответствовать заявленной производителем.

Вес яиц в зависимости от породы

Вне зависимости от того, к какому направлению относится курица из той или иной породы, все они обладают способностью нестись. Правда, размер снесённого продукта будет варьироваться. Чаще всего мясо-яичные куры сносят более крупные, а яичные — мелкие. Для получения товара высшей категории разводят отборных несушек, которых выкармливают по специальной схеме.

Средние значения веса у самых распространённых пород выглядят так:

Знаете ли вы? В 1956 году курица Бланшиз породы леггорн снесла яйцо, у которого была двойная скорлупа и два желтка. Масса этого «чуда» составила 454 грамма.

Таким образом, зная зависимость веса от разных факторов, можно определить, какой товар наиболее выгодно приобрести.

20 причин, по которым яйца — идеальный продукт для похудения

Вам, наверное, говорили, что вам следует воздерживаться от «общеамериканского» завтрака, если вы придерживаетесь какой-либо диеты. И это понятно. Гренки с маслом, жареный картофель, колбаса и бекон могут быть не лучшими продуктами для похудения, но яйца, безусловно, могут быть. При правильном употреблении яйца могут даже ускорить похудание.

Мы попросили диетологов рассказать нам, почему употребление яиц может быть частью сбалансированной диеты.Придерживайтесь этих богатых питательными веществами электростанций, и вы можете даже похудеть на несколько дюймов вокруг талии.

Читайте дальше и узнайте больше о том, как правильно питаться, вы не захотите пропустить 21 лучший рецепт здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Холин — это микроэлемент, которым большинство из нас пренебрегают в своем обычном рационе, говорят диетологи. «Организм может синтезировать небольшое количество этого питательного вещества, но недостаточно для удовлетворения его потребностей», — говорит Эллисон Нотт, MS, RDN, CSSD , диетолог из Бруклина, штат Нью-Йорк.Но те, кто потребляет яйца, могут иметь преимущество. Яичные желтки являются хорошим источником питательных веществ, а употребление яиц может помочь обеспечить правильный уровень холина. «Холин участвует во многих функциях организма, включая обмен веществ, нервную систему и развитие мозга», — говорит Нотт.

«Одно большое яйцо с желтком содержит около 145 миллиграммов холина, или более четверти дневной нормы в 550 миллиграммов», — говорит Лорен Харрис-Пинкус, MS, RDN , основательница NutritionStarringYou.com и автор книги The Protein-Packed Breakfast Club . Совсем неплохо сделать яйца частью своего распорядка дня. В одном исследовании Journal of Human Kinetics даже сообщалось, что добавление холина в рацион способствует снижению массы тела у спортсменок и, как считается, также способствует положительным спортивным результатам.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

«Яичные желтки также являются источником витамина D, питательного вещества, которое играет роль в здоровье костей и иммунитета.Витамин D не содержится во многих продуктах, а 100 процентов витамина D, содержащегося в яйцах, содержится в желтке. Поэтому, когда вы пропускаете желток, вы также упускаете важный диетический источник витамина D », — говорит Нотт. Исследование 2018 года обнаружило корреляцию между избытком жира на животе и дефицитом витамина D у людей с избыточным весом и пришло к выводу, что здоровый уровень витамина D в диета потенциально может уменьшить жир в прессе.

Shutterstock

Неудивительно, что яйца являются полезным источником белка, но, по мнению экспертов, диеты с высоким содержанием белка действительно могут способствовать похуданию.«Одно большое яйцо содержит около шести граммов высококачественного белка, что делает его хорошим выбором в рамках режима питания, поддерживающего здоровый вес», — говорит Нотт. Исследования также показали, что белок (в умеренных количествах, конечно) может поддерживать быстрый обмен веществ, высокий уровень энергии и дольше сохранять чувство сытости: все факторы контроля веса.

Shutterstock

Яйца, даже полный желток, содержат меньше жира, чем вы думаете. «В одном большом яйце содержится около пяти граммов жира, что составляет менее 10 процентов от общей потребности в жире в день для человека, потребляющего 2000 калорий в день», — говорит Нотт.Кроме того, исследование, опубликованное в журнале Diabetes and Endocrinology , доказало, что потребление жиров — не враг. Фактически, соблюдение средиземноморской диеты с высоким содержанием жиров может помочь вам поддерживать более низкую массу тела.

СВЯЗАННЫЕ: 20 жирных продуктов, которые не сделают вас толстыми

Shutterstock

Холин, содержащийся в яйцах, необходим для развития мозга, особенно до рождения и в раннем детстве, утверждает Пинкус. Но еще одно питательное вещество, содержащееся в яйцах, лютеин, также обладает скрытой силой мозга.«Он также присутствует в мозге и связан с оптимальным познанием у пожилых людей и успеваемостью у детей», — говорит Аманда Бейкер Лемейн, MS, RD, LDN , диетолог из Чикаго.

По данным Harvard Health, между здоровой функцией мозга и поддержанием здорового веса может быть связь. Употребление обработанных сладких продуктов (именно то, что заставляет вас набирать вес) может нанести вред здоровью мозга и способствовать возникновению беспокойства или других проблем с психическим здоровьем.

СВЯЗАННЫЙ: 21 вещь, которая происходит с вашим телом, когда вы перестаете есть обработанные продукты

Shutterstock

Наука доказала, что йод и селен, которые содержатся в значительных количествах в яйцах, имеют решающее значение для синтеза гормонов щитовидной железы. А щитовидная железа является ключевым органом для управления весом, поскольку она регулирует обмен веществ в организме.

Когда дело доходит до здоровья мозга и хорошего настроения, холин снова выступает в качестве ключевого питательного вещества. «Холин участвует в производстве клеток, отвечающих за память, настроение, контроль мышц и другие функции мозга», — говорит Сара Артигес, RD , диетолог и тренер в All-Inclusive Health, центре индивидуального обучения и планирования питания в Новом Орлеане. .Исследования показывают, что расстройства настроения, такие как тревога и депрессия, по-видимому, связаны с нездоровым весом и нездоровым обменом веществ, поэтому правильные привычки в отношении психического здоровья и здоровое питание могут положительно влиять на обмен веществ.

Shutterstock

«Яйца — отличный источник энергии после тренировки, так как они являются нежирным источником протеина, который важен для восстановления и восстановления мышц после тренировки», — говорит Лемейн. Исследования показывают, что если вы не получаете достаточно белка прямо во время тренировки, ваши мышцы могут пострадать.И, как все мы знаем, упражнения — это основная часть головоломки, когда речь идет о поддержании здорового веса.

Shutterstock

«Одно яйцо содержит все девять незаменимых аминокислот», — говорит Лемейн. Эти аминокислоты играют ключевую роль в энергетическом обмене и необходимы для выполнения ваших тренировок. Аминокислоты, содержащиеся в белках, — это то, без чего мы не можем жить, и они питают практически все наши клетки, обрабатывая белок и превращая его в энергию. Увеличение и потеря веса — это важный метаболический процесс, который в конечном итоге будет зависеть от присутствия аминокислот.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вам посчастливилось считать калории, вы можете посчитать яйца, потому что это твердая, сытная низкокалорийная пища. Одно большое яйцо содержит около 74 калорий.

«Когда вы уменьшаете потребление калорий, чтобы похудеть, вы не можете пропустить белок, жизненно важные витамины и питательные вещества, а яйца — отличный способ обеспечить их получение», — говорит Артиг. И они тоже впишутся в вашу программу похудания. «Что касается веса, так как яйца содержат около шести граммов белка каждое, а также необходимый организму жир и витамины, они помогают людям дольше оставаться довольными или сытыми, что может помочь снизить общее потребление калорий», — говорит Артиг.

Shutterstock

Диетологи считают, что для того, чтобы оставаться сытым как можно дольше — одна из величайших проблем диеты — сочетание жира и белка должно быть вашим основным делом. «Яйца являются источником жира и белка, которые являются питательными веществами, способствующими сытости», — говорит Нотт. «При включении продуктов, помогающих в похудании или поддержании веса, я рекомендую объединять группы продуктов питания в пары, чтобы получить больше удовольствия».

Лемейн соглашается и склонна прописывать эту комбинацию здорового жира и белка и своим пациентам.«Нашему телу требуется больше времени для расщепления белка, но жир задерживает опорожнение желудка, и, следовательно, сочетание этих двух факторов помогает нам дольше оставаться сытыми», — говорит Лемейн. «Сытость между приемами пищи имеет важное значение для похудания, так как это сокращает количество бессмысленных перекусов и помогает предотвратить чувство депривации».

Shutterstock

Антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, присутствуют в яичных желтках, два каротиноида, которые, как показывают исследования, накапливаются в нашей сетчатке и могут способствовать правильному функционированию глаз.В общем, нельзя доказать, что антиоксиданты обязательно стимулируют потерю веса, но они спасают клетки тела, защищая их от повреждения вредными химическими веществами, называемыми свободными радикалами, и, как говорят, снижают риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Одни и те же продукты с высоким содержанием антиоксидантов — фрукты, такие как черника и клубника, и овощи, такие как помидоры и брокколи, — это те же продукты, которые также способствуют здоровому контролю веса.

Shutterstock

В отличие от многих других продуктов для завтрака, которые вы можете употреблять регулярно, включая даже «полезные» хлопья, йогурт, мюсли и тосты, яйца практически не содержат сахара.Исследования доказали, что сахар является причиной увеличения веса и жира и основной причиной ожирения в Соединенных Штатах, не говоря уже о вероятной причине высокого кровяного давления и диабета 2 типа. Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы и взрослые, и дети потребляли не более 25 граммов добавленного сахара в день, поэтому завтрак (или обед или ужин) с яичной начинкой — отличное место для начала.

Shutterstock

Поскольку яйца в основном не содержат углеводов, они могут помочь поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови (особенно у людей с диабетом 2 типа), сохраняя чувство удовлетворения после еды.(Скачки уровня сахара в крови после употребления углеводов могут впоследствии вызвать сбои в работе, в результате чего у вас может появиться больше тяги к еде и вы откажетесь от здорового питания).

Яйца также имеют низкий гликемический индекс, что делает их идеальным выбором для низкоуглеводной диеты.

Shutterstock

В исследовании, опубликованном в International Journal of Obesity , сообщается, что участники исследования, которые регулярно ели на завтрак из яиц, наблюдали уменьшение на 34% сантиметров от талии и уменьшение жировых отложений на 16% по сравнению с участниками исследования, которые постоянно употребляли яйца. вместо этого ел на завтрак рогалики.«Люди, которые едят яйца в качестве утреннего обеда, а не завтракают с более высоким содержанием углеводов, например, рогаликом, как правило, демонстрируют меньшее чувство голода, большую сытость и более низкое потребление калорий позже в течение дня», — говорит Пинкус.

Shutterstock

Одно из достоинств яиц — это то, что их можно есть в любое время дня, на завтрак, обед или ужин. «Яйца можно приготовить на любой вкус. Их легко добавлять в салаты, включать в бутерброды и есть для каждого приема пищи в течение дня», — говорит Лемейн. И они могут придерживаться ряда диетических планов и программ по снижению веса, включая безглютеновую, низкоуглеводную, Whole30 и кето-диету, что значительно упрощает сброс нескольких килограммов.

Shutterstock

Если вы будете придерживаться рекомендаций диетологов о потреблении двух-трех яиц в день, вы можете получить от четырех до шести блюд с высоким содержанием белка из дюжины яиц, и все это менее чем за 5 долларов. Удешевление здорового питания — это еще одна причина, по которой яйца являются отличным продуктом для похудения.

Shutterstock

Неслучайно яйца — это отличный завтрак от похмелья, потому что холин, супергеройское питательное вещество в яйцах, может помочь клеткам печени перезагрузиться, как показывают исследования. Диетологи согласны с тем, что метаболизм в печени не может происходить без холина, а здоровая печень способствует здоровому метаболизму сжигания жира в целом.

Shutterstock

Миф о том, что яйца вредны для уровня холестерина и, следовательно, для здоровья сердца, был опровергнут, и диетологи согласны с этим. «Имеющиеся данные показывают, что яйца, когда они потребляются как часть общей здоровой диеты, не влияют на факторы риска кардиометаболических заболеваний», — говорит Пинкус.

Кроме того, хранение яиц в еженедельной смене продуктов питания может поддерживать уровень определенного жира в кровотоке, который может быть потенциально вредным в больших количествах, — говорит Артиг.«Потребление одного-двух целых яиц в день не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови или факторы риска сердечных заболеваний. На самом деле, яйца, обогащенные омега-3, могут даже помочь снизить уровень триглицеридов», — объясняет она. Это отличная новость, поскольку высокий уровень триглицеридов — распространенная проблема со здоровьем, с которой сталкиваются многие американцы с избыточным весом.

Shutterstock

«Яйца — это источник жира, белка и других витаминов с минимальной обработкой», — говорит Артиг. И наличие яиц в нашем рационе также поможет нам есть больше овощей.(Подумайте: яичница и омлеты.) Журнал Американской диетической ассоциации, исследование показало, что добавление большего количества овощей в ваш рацион связано с увеличением потери веса. Говоря о овощах, слышали ли вы об этих 8 распространенных ошибках, которые вы допускаете при приготовлении овощей?

Сколько КАЛОРИЙ в жареном яйце? 3 вещи, которые вы должны знать

Вызывает ли жареное яйцо набор веса? Как

влияет на ваш рацион ?

Чрезвычайно высокое количество калорий в жареном яйце ставит этот продукт на первое место среди высококалорийных яиц.Если у вас на диете и вы ищете низкокалорийные яйца, жареные яйца кажутся плохим выбором. Среди других Яиц легко найти что-нибудь получше.

Трудно найти в яйцах продукт с более высоким содержанием калорий. Подобное количество энергии имеют только такие продукты, как вареные яйца, яичница-болтунья или омлет.

Вы должны учитывать, что не только калорий, важны, когда вы сидите на диете.Если жареные яйца содержат необходимое вам питание, то, может быть, вам все равно стоит добавить его в свое ежедневное меню?

Интересные диаграммы — сравните жареные яйца с другими яйцами

Если вы посмотрите на таблицы ниже, то увидите, как жареные яйца выглядят по сравнению с другими продуктами из этой категории. При нажатии на выбранный продукт вы увидите подробное сравнение.

Яичный белок (0,17) подробнее … Яйцо (9,51) подробнее … Яйцо Джамбо (9,51) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (10.61) подробнее … Яичница (10.98) подробнее … Омлет (10.98) подробнее … Яичница (14.84) подробнее … Яичный желток (26.54) подробнее …

Жир в жареном яйце на основе яиц Категория

Яичный белок (0,08) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (1,19) подробнее … Яичница (1,31) подробнее. .. Омлет (1.31) подробнее … Яйцо (1.75) подробнее … Яйцо Джамбо (1.75) подробнее … Яичница (1.89) подробнее … Яичный желток (2,73) подробнее …

Железо в жареном яйце на основе яиц Категория

Яичный желток (5) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое ) (10) подробнее … Яичный белок (11) подробнее … Яичница (11) подробнее … Омлет (11) подробнее … Яйцо (12) подробнее .. Яйцо Джамбо (12) подробнее … Яичница (13) подробнее …

Магний в жареном яйце на основе яиц Категория

Яичный белок (0.09) подробнее … Яйцо (0,3) подробнее … Яйцо вареное (мягкое или твердое) (0,3) подробнее … Яичный желток (0,7) подробнее … Яичница (5,6) подробнее … Яичница (165) подробнее … Омлет (165) подробнее …

Фосфор в яичнице-яичнице Категория

Яичный желток (109) Подробнее .. Вареное яйцо (твердое или мягкое) (126) подробнее … Яичница (132) подробнее … Омлет (132) подробнее… Яйцо (138) подробнее … Яйцо Джамбо (138) подробнее … Яичница (152) подробнее … Яичный белок (163) подробнее …

Калий в яичнице-яичнице Категория

Яичница (9,99) подробнее … Омлет (9,99) подробнее … Яичный белок (10,9) подробнее … Яйцо (12,56) подробнее .. Яйцо Джамбо (12.56) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (12.58) подробнее … Жареное яйцо (13.61) подробнее… Яичный желток (15.86) подробнее …

Протеин в яичном жареном на основе яиц Категория

Яичный желток (48) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (124) подробнее … Яйцо (142) подробнее … Яйцо Джамбо (142) подробнее … Яичница (145) подробнее … Омлет (145) подробнее … Яичный белок ( 166) подробнее … Жареные яйца (207) подробнее …

Натрий в жареном яйце на основе яиц Категория

Яйцо (0.37) подробнее … Яйцо Джамбо (0,37) подробнее … Яичница (0,4) подробнее … Яичный желток (0,56) подробнее … Яичный белок (0,71) подробнее .. Вареное яйцо (твердое или мягкое) (1,12) подробнее … Яичница (1,39) подробнее … Омлет (1,39) подробнее …

Сахар в яичнице на основе яиц Категория

Яичный белок (0,004) подробнее … Яйцо (0,04) подробнее … Яйцо Джамбо (0,04) подробнее … Яичница (0.044) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (0,066) подробнее … Яичный желток (0,176) подробнее …

Витамин B1 в жареном яйце на основе яиц Категория

Яичный белок (0,439) подробнее … Яйцо (0,457) подробнее … Яйцо Джамбо (0,457) подробнее … Жареное яйцо (0,495) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (0.513) подробнее … Яичный желток (0.528) подробнее …

Витамин В2 в жареном яйце на основе яиц Категория

Яичный желток (0.024) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (0,064) подробнее … Яйцо (0,075) подробнее … Яйцо Джамбо (0,075) подробнее … Яичница (0,076) подробнее … Омлет (0,076) подробнее … Яичница (0,082) подробнее … Яичный белок (0,105) подробнее …

Витамин B3 (ниацин) в жареном яйце На основе яиц категории

Яичный белок (0,005) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (0,121) подробнее … Яйцо (0.17) подробнее … Яйцо Джамбо (0,17) подробнее … Яичница (0,184) подробнее … Яичный желток (0,35) подробнее …

Витамин B6 в жареном яйце На основе яиц категории

Яичный белок (0,004) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (0,044) подробнее … Яйцо (0,047) подробнее … Яйцо Джамбо (0,047) подробнее … Жареное яйцо (0,051) подробнее … Яичный желток (0,146) подробнее …

Витамин B9 (фолиевая кислота) в жареном яйце на основе яиц Категория

Вареное яйцо мягкий) (1.03) подробнее … Яйцо (1.05) подробнее … Яйцо Джамбо (1.05) подробнее … Яичница (1.15) подробнее … Омлет (1.15) подробнее … Жареное яйцо (1,31) подробнее … Яичный желток (2,58) подробнее …

Витамин Е в жареном яйце на основе яиц Категория

Яичный желток (0,001) подробнее … Жареные яйца (0.006) подробнее … Яичница (4) подробнее … Омлет (4) подробнее …

Витамин К в яичнице-яичнице Категория

Яичный желток (52.31) подробнее … Яичница (69.47) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (74.62) подробнее … Яйцо (76,15) Подробнее … Яйцо Джамбо (76,15) подробнее … Яичный белок (87,57) подробнее …

Вода в жареном яйце на основе яиц Категория

Яичный белок (0,09) подробнее … Яичный (0,3) подробнее .. Вареное яйцо (твердое или мягкое) (0,3) подробнее … Яичный желток (0,7) подробнее … Яичница-болтунья (1,04) еще … Омлет (1.04) подробнее … Жареное яйцо (5.6) подробнее …

Цинк в жареном яйце на основе яиц Категория

Яйцо (372) подробнее … Яйцо Джамбо (372) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (373) подробнее … Жареное яйцо (401) подробнее … Яичный желток (1085) подробнее …

Холестерин в яичнице-глазунье Категория

Яйцо (0,72) подробнее … Яйцо Джамбо (0,72) подробнее… Яичный белок (0,73) подробнее … Яичница (0,83) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (1,12) подробнее … Яичный желток (3,59) подробнее .. .

Углеводы в жареном яйце на основе яиц Категория

Яичный белок (52) подробнее … Яйцо (143) подробнее … Яйцо джамбо (143) подробнее … Яичница-болтунья (149) подробнее … Омлет (149) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (155) подробнее … Яичница (196) подробнее… Яичный желток (322) подробнее …

Калорийность в жареном яйце на основе яиц Категория

Яичный белок (7) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (50) подробнее … Яйцо (56) подробнее … Яйцо Джамбо (56) подробнее … Яичница (62) подробнее … Яичница (66) подробнее … Омлет ( 66) подробнее … Яичный желток (129) подробнее …

Кальций в яичнице-яичнице Категория

Яичница-болтунья (161) подробнее… Омлет (161) подробнее … Вареное яйцо (твердое или мягкое) (520) подробнее … Яйцо (540) подробнее … Яичница (787) подробнее … Яичный желток (1442) подробнее …

Витамин A в жареном яйце на основе яиц Категория

Это лучший низкокалорийный способ приготовления и употребления яиц

Основные моменты

Яйца с низким содержанием калорийность и насыщенность белками
Вареные яйца или яйца-пашот лучше всего подходят для похудения.
Слишком много тепла может разрушить питательные вещества в яичных желтках

Куриные яйца — одна из самых здоровых продуктов.Они повсеместно употребляются в составе многих кухонь мира и готовятся разными способами. Любители здоровья особенно предпочитают включать яйца в свой ежедневный рацион, поскольку яйца невероятно богаты белком и другими важными макро- и микронутриентами. И яичный белок, и яичный желток богаты необходимыми витаминами и минералами, которые помогают поддерживать вес, повышают уровень энергии и сохраняют здоровье кожи и волос. Яйцо — это пища, которую добавляют в диеты, специально предназначенные для сжигания жира и наращивания мышечной массы.Но что делает яйца такой полезной пищей для похудения?

Яйца для похудения

Вот почему именно яйца являются идеальным продуктом для похудания:

1. Низкокалорийный : Яйца — один из лучших низкокалорийных продуктов для начала дня. Одно цельное яйцо содержит всего 72 калории (по данным USDA). Если вы откажетесь от желтка, вы сможете еще больше снизить калорийность яичного омлета или яичного салата, поскольку основная часть калорий содержится в желтке.

Также читайте: Диета из вареных яиц: сколько яиц нужно есть в день?

2. Начинка: Яйца чрезвычайно богаты белком — одно большое цельное яйцо содержит 13 г белка (по данным USDA), что составляет 26% от суточной нормы потребления для взрослого человека. Белок является невероятно насыщающим макроэлементом, поэтому вы можете почувствовать себя сытым после того, как съедите яичный омлет с овощами. Они дольше сохраняют чувство сытости, избавляя от необходимости чаще есть.

3. Повышение метаболизма: Яйца содержат все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении, что означает, что организм может легко использовать пищу, полученную из яиц, для ускорения обмена веществ. Говорят, что диета, богатая белками, в значительной степени ускоряет обмен веществ, что, в свою очередь, приводит к сжиганию большего количества калорий.

4. Помогает сжигать больше калорий: Яйца не только низкокалорийны, но и благодаря наличию в них белков заставляют организм сжигать больше калорий.Это связано с тем, что белки обладают более сильным термическим эффектом, чем жиры или углеводы, а это означает, что для их метаболизма требуется больше энергии.

^{Яйца для похудения: Яйца низкокалорийны и также наполняют}

Самый здоровый способ есть яйца для похудения

Некоторые из самых популярных способов приготовления яиц включают в себя их вкрутую или всмятку, варку, пашот, омлет яйца, яичные омлеты, жареные яйца и яйца, приготовленные в микроволновке. Само собой разумеется, что наиболее полезными для здоровья являются те методы приготовления яиц, которые требуют наименьшего количества жира, масла или жира.Так что для похудения яичница, вероятно, наименее полезна. Это исключает варку, варку, скремблирование, приготовление в микроволновой печи и превращение их в омлеты. Чтобы яйца помогли вам похудеть, вам нужно приготовить их таким образом, чтобы активировать содержащиеся в них ингредиенты. Но переварка яиц или слишком много тепла может в конечном итоге уничтожить питательные вещества, что приведет к нарушению цели.

Также читайте: Как чистить яйца вкрутую: 5 надежных способов

Яйца-пашот или вареные яйца считаются лучшими для похудения, так как для приготовления яиц используется только пар.Однако есть яйца всмятку полезнее, чем есть яйца вкрутую, потому что было обнаружено, что яичный желток содержит ряд чувствительных к нагреванию питательных веществ, которые могут денатурироваться, если желток затвердеет. Среди этих питательных веществ есть холин, который борется с жиром на животе.

Итак, в заключение, есть яйца всмятку лучше всего для похудения. Все, что вам нужно сделать, чтобы сварить всмятку, — это бросить его вместе со скорлупой в кипящую воду и дать белкам полностью затвердеть, а желток останется жидким.Ешьте это как гарнир с тушеными овощами или с миской несладких овсяных хлопьев.

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа загрузка …

Как приготовить идеальное жареное яйцо

Привет! Угадай, что! Мы все еще здесь! После долгого, чудесного и расслабляющего перерыва мы вернулись, и многие из вас, возможно, помнят, что здесь, в Our Best Bites, в январе мы готовим здоровую пищу.До воскресенья Суперкубка мы занимаемся другими делами.

Яйца трудно игнорировать, когда дело доходит до здорового питания. Это забавно, потому что, когда я рос, они были своего рода запретным плодом, и теперь трудно найти какой-либо план здоровья или похудения, который не поощрял бы яйца, по крайней мере, в умеренных количествах (а иногда и не в умеренных, в зависимости от план.)

Я подробно рассказал о своих сложных отношениях с яйцами. Мне жаль снова туда идти. Для того, кто обычно ненавидит яйца, я понимаю, что очень много пишу о яйцах.Я, наверное, должен быть оценен.

Но вот что я понял.

Люблю жидкие желтки. Как много. Я всегда думал, что ненавижу их, потому что знание того, что желток не полностью приготовлен, вызывало у меня желание, но оказалось, что это единственный способ, которым я постоянно люблю яйца. Например, я мог бы есть их несколько раз в неделю и смириться с этим (в отличие от яичницы-болтуньи, где я обычно даже не могу переварить 2 яичницы без переворота желудка).

Приготовить хорошую яичницу должно быть просто — я имею в виду яйца, масло, сковороду, лопатку и немного соли и перца (или зеленого соуса табаско, если вы живете в моем доме.)

Но в свете моей любви к яичнице, я решил приготовить идеальную яичницу. Вот что я искал:

1) Полностью приготовленный белый. Никакой слизи. В любом месте. Также мне очень нравятся хрустящие белые детали по краям.
2) Желток готовится достаточно долго, чтобы быть твердым, но все же жидким.
3) Миллион долларов и возможность влезть в джинсы со школы. Шутя. Что-то вроде.

Конечно, всем нравятся жареные яйца по-разному — некоторым нравится, когда они лежат солнечной стороной вверх, что означает, что они совсем не переворачиваются (и, следовательно, потенциально слизистые), некоторым не нравятся хрустящие белые края, некоторым хотите, чтобы желток был полностью твердым.Что здесь вполне возможно — если вам нравится их солнечная сторона, не переворачивайте их. Если вы хотите, чтобы желток был твердым, готовьте яйцо еще немного после того, как перевернете его. Я просто поделюсь несколькими советами, которые я нашел в процессе, чтобы упростить задачу.

1. Используйте кастрюлю большего размера, чем вы думаете. Или, что еще лучше, электрическую сковороду. Я знаю, я знаю, у вас есть видения идеальных маленьких круглых яиц, и вы думаете, что это произойдет в той крошечной сковороде, которая у вас была в ваших свадебных горшках и сковородках.Я могу сказать вам на собственном опыте, что это не так. Я пытался. И пробовал, и пробовал. Если вы не являетесь экспертом по переворачиванию яиц (и если да, то слава вам, а также, я вас ненавижу. Шучу. Но смотрите на себя), вы не сможете вставить туда лопатку, чтобы перевернуть свой яйца (или безопасно вынуть их из сковороды). Так что достаньте крупное оружие — оно того стоит, я обещаю. А если вы хотите получить идеальные яйца, вы всегда можете использовать формы для яиц или блинов (это всего лишь пример — есть много разных вариантов и форм!)

2.Используйте тонкий широкий шпатель. Вы имеете дело с чем-то очень деликатным и хотите как можно меньше его беспокоить. У меня есть очень тонкий силиконовый шпатель, который я использую для подобных вещей, но мне очень нужен этот.

3. Старайтесь не позволять яйцам соприкасаться, пока они готовятся. Если у вас нет огромной лопатки, вам придется попытаться перевернуть их одновременно, и давайте просто скажем, что я не так скоординирован. Вы также можете разрезать их, прежде чем переворачивать, но тогда они будут не такими милыми.Потому что привлекательность яиц имеет первостепенное значение.

4. Все дело в приготовлении белого . Область, в которой я столкнулся с наибольшими проблемами, заключалась в попытке равномерно приготовить яйцо с обеих сторон, что привело к сломанным желткам и недоваренным белкам. Затем у меня было прозрение, когда я сварил яйцо почти полностью с одной стороны, переворачивая только для того, чтобы приготовить самый верхний слой белка. Таким образом, вы действительно должны беспокоиться о переваренных желтках, но этого довольно легко избежать, если вы будете осторожны.

Хорошо, ты готов? Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и доведите температуру чуть выше среднего. Когда вы можете подержать руку на расстоянии около 2 дюймов от поверхности и сказать, что она очень горячая, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку масла на каждое яйцо (1/2, если вы следите за потреблением масла; 1 в итоге окажется совсем немного. . И да, масло — я худею, используя масло на своих яйцах! Антипригарный кулинарный спрей имеет свое место, но не здесь…), растопите масло и распределите его по кругу диаметром около 6 дюймов.

Осторожно разбейте холодное яйцо в каждый круг растопленного масла (холодные яйца растекаются меньше; свежие тоже, но, надеюсь, ваши яйца достаточно свежие).Он сразу же начнет готовиться снаружи внутрь. Посыпьте каждое яйцо небольшой щепоткой соли. Готовьте примерно 2-3 минуты, внимательно наблюдая за белками — область вокруг желтка станет более твердой и непрозрачной, и если вы осторожно потыкаете желток, он отскочит назад и не станет таким хрупким, как сырой желток.

Когда самая «толстая» часть белка будет почти полностью приготовлена, осторожно встряхните тонкую лопатку под яйцом и быстро переверните его. Готовьте еще около 1 минуты, а затем быстро выньте яйцо из сковороды и сразу подавайте (желток будет продолжать готовиться еще некоторое время после того, как вы вытащите его из сковороды, поэтому, если вы хотите жидкий желток, поторопитесь. !) Я подаю свой с еще одной крошечной посыпкой соли и несколькими коктейлями зеленого соуса Табаско.

Подавайте его с фруктами и кусочком или двумя цельнозерновыми тостами на завтрак, который будет подпитывать вас все утро!

А если вы ищете другие способы их использования, попробуйте наши «Huevos Rancheros» или «Яйца на тосте со сливочно-шпинатным соусом»!

Распечатайте это!

Как приготовить идеальное жареное яйцо
Учебное пособие от наших лучших закусок

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до температуры чуть выше среднего. Когда вы можете держать руку на расстоянии около 2 дюймов от поверхности и сказать, что она очень горячая, добавьте 1 / 2–1 чайную ложку масла на каждое яйцо (1/2, если вы следите за потреблением масла; 1 в итоге окажется совсем немного. ), растопите масло и распределите его по кругу диаметром около 6 дюймов.

Осторожно разбейте холодное яйцо в каждый круг растопленного масла (холодные яйца растекаются меньше; свежие тоже, но, надеюсь, ваши яйца достаточно свежие). Он сразу же начнет готовиться снаружи внутрь. Посыпьте каждое яйцо небольшой щепоткой соли. Готовьте примерно 2-3 минуты, внимательно наблюдая за белками — область вокруг желтка станет более твердой и непрозрачной, и если вы осторожно потыкаете желток, он отскочит назад и не станет таким хрупким, как сырой желток.

Когда самая «толстая» часть белка будет почти полностью приготовлена, осторожно встряхните тонкую лопатку под яйцом и быстро переверните его.Готовьте еще около 1 минуты, а затем быстро выньте яйцо из сковороды и сразу подавайте (желток будет продолжать готовиться еще некоторое время после того, как вы вытащите его из сковороды, поэтому, если вы хотите жидкий желток, поторопитесь. !) Я подаю свой с еще одной крошечной посыпкой соли и несколькими коктейлями зеленого соуса Табаско.

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом.Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Яичная диета — это программа похудения, которая требует от вас, по крайней мере, одного приема пищи каждый день, основываясь на традиционных основных продуктах для завтрака. Это низкокалорийный, низкоуглеводный и высокопротеиновый план, призванный помочь вам быстро похудеть без потери мышечной массы.

Существуют разные версии яичной диеты, в том числе яичная диета или диета из вареных яиц.Во всех вариантах плана вы будете есть три раза в день без закусок, только воду или напитки с нулевой калорийностью. Более гибкие формы яичной диеты включают такие продукты, как курица-гриль, рыба и тушеные овощи, но исключают крахмалистые продукты и сахар.

Что говорят эксперты

«Яйца — это маленькие кусочки пищи, содержащие белок, холин, витамин D, лютеин и многое другое, но яичная диета в целом бедна углеводами, которые могут вызывать чувство голода. Кроме того, есть одну и ту же пищу снова и снова ( например, яйца на завтрак) кому-то может наскучить, что может привести к несоблюдению.«

— Келли Плау, MS, RD

Что можно съесть?

Поскольку не существует единой стандартной яичной диеты, то, что вы будете есть, будет зависеть от того, что вы будете соблюдать. В общем, вы можете ожидать есть много яиц, других постных белков, овощей и некоторых фруктов. Все варианты яичной диеты требуют, чтобы вы употребляли в основном блюда на основе яиц. Вот самые популярные варианты.

14-дневная яичная диета

Если вы выберете этот вариант диеты, вы будете есть три раза в день.Закуски и калорийные напитки запрещены. Каждый день ешьте один прием пищи с яйцами, но другие приемы пищи можно строить на основе других источников нежирного белка, таких как курица или рыба.

Чтобы добавить протеин на тарелку, вы можете добавить овощи с низким содержанием углеводов, такие как брокколи или шпинат. Иногда разрешены цитрусовые. Эта диета иногда называется «диета с вареным яйцом» и требует, чтобы вы ели яйца вкрутую, а не вареные, омлет или жареные.

Яичная и грейпфрутовая диета

Это разновидность 14-дневной яичной диеты, которая длится столько же времени.В этом варианте диеты вы съедаете половину грейпфрута за каждый прием пищи вместе с яйцом или нежирным белком. Никакие другие фрукты не разрешены.

Яичная диета

Этот вариант программы похудения представляет собой монодиету. Монодиеты — это экстремальные, нездоровые программы похудания, при которых вы едите только одну пищу в течение длительного периода. Люди, участвующие в этой программе, в течение двух недель едят только яйца вкрутую и воду.

Как вы могли догадаться, упражнения по этому плану не рекомендуются из-за сильной усталости, которую вы, вероятно, испытаете.

«Лечебная» яичная диета

Этот вариант яичной диеты требует, чтобы вы съедали одно яйцо и один кусок хлеба три раза в день. Вы также можете съесть столько фруктов и овощей, сколько захотите. Разрешенные напитки включают воду, черный кофе или другие напитки с нулевой калорийностью.

Яйца можно готовить любым способом, но без добавления калорий. Это означает, что вы не можете использовать масло или масло для приготовления яйца. Некоторые последователи считают, что эта версия яичной диеты используется в медицинских учреждениях для снижения веса пациента перед операцией, но нет никаких доказательств, подтверждающих этот слух.

Хотя некоторые бариатрические врачи перед операцией сажают своих пациентов на диету, обычно это жидкая диета (включая коктейли, заменяющие еду), и программа контролируется врачом или другим медицинским экспертом.

Кето-яичная диета

Кетогенные диеты, также называемые кето-диетами, требуют увеличения потребления жиров, чтобы привести ваше тело в состояние кетоза. Эта версия яичной диеты рекомендует есть яйца с маслом и сыром, чтобы ваше тело вырабатывало кетоны.Самое популярное соотношение, рекламируемое в Интернете, — это одно яйцо на одну столовую ложку жира (сыра или масла).

Что нужно знать

В то время как яйца могут быть частью здоровой диеты, план питания, основанный почти исключительно на яйцах, — нет. Некоторые варианты яичной диеты лучше для вас, чем другие, но ни один из них не обеспечивает сбалансированного питания.

Что есть

Яйца

Прочие нежирные белки, такие как мясо птицы и рыба

Фрукты, такие как грейпфрут и ягоды

Листовые зеленые овощи, такие как шпинат и капуста

Другие некрахмалистые овощи, такие как брокколи, грибы и перец

Калорийные напитки, такие как вода, черный кофе и несладкий чай

Что не есть

Спирт

Сахар

Рафинированные углеводы, такие как хлеб и макаронные изделия

Жареные продукты

Сладости

Молоко, соки и другие калорийные напитки

Плюсы и минусы

Как и большинство модных планов похудания, яичная диета имеет некоторые преимущества и недостатки.Взаимодействие с другими людьми

Минусы

Низкий уровень энергии без углеводов

Возможные проблемы с пищеварением (из-за нехватки клетчатки)

Может повысить уровень холестерина

Неустойчивый, вес может отскочить

Яичная диета — это здоровый выбор?

Яйца — отличный источник полноценного белка. Они содержат несколько полезных витаминов и минералов, включая холин и витамин А.По сравнению с дорогостоящими диетами, требующими специальных порошков и добавок, яичная диета представляет собой цельнопищевой подход к снижению веса. Однако в зависимости от того, насколько строго вы его соблюдаете, в яичной диете отсутствуют важные питательные вещества, такие как клетчатка.

Текущие диетические рекомендации, разработанные Министерством сельского хозяйства США, включают рекомендации и советы по здоровому и сбалансированному питанию. Следующие продукты, богатые питательными веществами, рекомендуются как часть здорового питания:

Фасоль и бобовые (вся фасоль, чечевица, горох)

Молочные продукты (обезжиренное молоко, сыр и йогурт, включая обогащенные соевые молочные продукты)

Фрукты, особенно цельные (яблоки, ягоды, дыня)

Зерновые, особенно цельнозерновые (киноа, коричневый рис, овес)

Нежирный белок (куриная грудка, рыба, грудка индейки, морепродукты)

Орехи и семечки (грецкие орехи, миндаль, семечки)

Масла (оливковое масло, масло авокадо)

Овощи всех видов и темная листовая зелень (капуста, шпинат, брокколи, мангольд, стручковая фасоль)

Яичная диета не обеспечивает полноценного питания и не соответствует диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США.Это не считается здоровой и длительной диетой.

Поскольку в каждом яйце всего около 78 калорий, вы вряд ли будете потреблять достаточно калорий, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях каждый день. Также есть хороший шанс, что у вас не будет энергии для поддержания регулярных тренировок, чтобы поддерживать свой метаболизм при таком ограничительном плане.

Если вы хотите похудеть, специалисты по питанию советуют считать калории для достижения ваших целей. Министерство сельского хозяйства США рекомендует снизить вес на 500 калорий в день.При диете на 2000 калорий это около 1500 калорий в день, но это может варьироваться в зависимости от возраста, пола, веса и уровня физической активности. Если вы хотите определить свои собственные рекомендации по потреблению калорий, вы можете использовать этот калькулятор.

Хотя яйца и питательны, яичная диета не имеет достаточного разнообразия или калорий, чтобы считаться здоровым или устойчивым способом питания. При таком ограничении вероятно восстановление веса. Вы также потеряете клетчатку, кальций и другие важные питательные вещества, если будете придерживаться яичной диеты более нескольких дней.

Польза для здоровья

Яичная диета не приносит заметных преимуществ для здоровья по сравнению с более разнообразным и устойчивым планом питания. Быстрая потеря веса на яичной диете больше связана с ее низким содержанием калорий, чем с какими-либо особыми эффектами от диеты.

Риск для здоровья

Яйца являются распространенным пищевым аллергеном, поэтому очевидно, что любой, у кого аллергия на яйца, не должен пытаться придерживаться яичной диеты. Ограничения яичной диеты могут представлять риск для плотности костей, здоровья сердца и пищеварения, особенно если соблюдать их в течение длительного периода времени.

с низким содержанием кальция

Яичная диета не обеспечивает адекватных источников кальция, поскольку молочные продукты не включены в ее план. Более строгие версии яичной диеты даже не включают овощи с высоким содержанием кальция или обогащенные продукты, чтобы удовлетворить ваши потребности. Взрослым требуется от 1000 до 1300 миллиграммов кальция в день. В одном большом яйце содержится около 24 миллиграммов кальция. Чашка вареной зелени или других некрахмалистых овощей содержит менее 100 миллиграммов на порцию.

Недостаток кальция может представлять риск для здоровья людей с низкой плотностью костей, особенно для женщин в постменопаузе, которые обычно подвергаются более высокому риску.Недостаточное потребление кальция также может играть роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Высокое содержание холестерина

Диетический холестерин и яйца не имеют такой плохой репутации, как раньше, однако людям с высоким риском сердечных заболеваний все же рекомендуется ограничить потребление одним яйцом в день. Поскольку яичные желтки содержат много холестерина, они могут представлять риск для здоровья сердца, особенно при потреблении в больших количествах, рекомендованных яичной диетой.

с низким содержанием волокна

Клетчатка необходима для здорового и регулярного пищеварения. Как и другие продукты животного происхождения, яйца не содержат клетчатки. Академия питания и диетологии рекомендует не менее 25 граммов клетчатки в день для женщин и 38 граммов для мужчин. Даже если вы едите фрукты и овощи на яичной диете, было бы практически невозможно достичь этого уровня, когда яйца являются вашей основной пищей.

Помимо пищеварительной системы, клетчатка полезна людям с диабетом, сердечными заболеваниями и способствует снижению веса.Отсутствие клетчатки — явный недостаток яичной диеты.

Слово Verywell

Хотя обещание быстрой потери веса может быть привлекательным, яичная диета — это чрезмерно ограничительная диета, которая вряд ли даст положительные долгосрочные результаты. Если вы научитесь практиковать здоровые привычки в еде, которые включают все группы продуктов, это даст вам гибкость и разнообразие для построения позитивных отношений с едой.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и восстановление вашего здоровья, и есть много других способов добиться здоровья. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

яиц калорий: лучшие яйца для похудения

Яйца — один из лучших продуктов, которые можно есть, особенно если вы пытаетесь похудеть.

Они содержат насыщающий белок, не содержат вредных добавок, относительно дешевы и содержат много полезных для похудения питательных веществ, таких как витамин B12. Это также невероятно универсальная еда. Вы можете приготовить их десятками разных способов, и из них получится сытная еда не только на завтрак, но и на быстрый обед или ужин.Яйца также являются мечтой человека, сидящего на диете, поскольку их можно приготовить заранее, хорошо хранить в холодильнике или морозильной камере, они очень портативны и могут быть добавлены практически ко всему.

Но подождите, а как насчет всего этого холестерина? На протяжении десятилетий врачи рекомендовали людям поддерживать низкий уровень холестерина, употребляя только яичные белки или полностью избегая яиц. «Это мусорная наука», — говорит диетолог Тони Стефан, доктор медицинских наук, автор 6-недельного исследования «Восстановление питания для женщин ».«Я говорю своим клиентам использовать цельные яйца», — объясняет он. «Желтки на самом деле полезны».

Во-первых, давайте проясним: вам нужен холестерин. По данным Национального института здоровья, холестерин используется для баланса гормонов, выработки витамина D и помогает переваривать пищу, а недавние исследования ставят под сомнение связь между диетическим холестерином и сердечными заболеваниями. По последним рекомендациям вообще снимите крышку с дневного диетического холестерина. По мнению экспертов Гарварда, даже лучше для любителей яиц, что нет никакой связи между употреблением яиц и учащением сердечных приступов.

Не говоря уже о холестерине, яичные желтки — отличный источник витаминов A, D, E и K, лютеина, холина и полезных жиров омега-3, которых нет в белках. (Знаете ли вы, что 60 процентов жира в яйцах на самом деле ненасыщенные ?!) Но белки не совсем бездельники — они несут большую часть белка, содержащегося в яйце, и питательных веществ, таких как калий. И давайте будем честными, цельные яйца на вкус намного лучше, чем просто кучка эластичных яичных белков.

Этот простой трюк покажет вам, в порядке ли яйца, в считанные секунды:

Взаимодействие с другими людьми

Теперь, когда мы установили, что яйца и питательны, и вкусны, возникает вопрос: как лучше всего их есть? Мы попросили Стефана ранжировать семь различных методов приготовления яиц от наименее до наиболее благоприятных для похудания, а также его советы по их приготовлению.

Яйца Бенедикт

Getty Images

Полностью избегайте этого блюда из яиц, если вы пытаетесь выбрать полезный вариант, — говорит Стефан. «Яйца Бенедикт были бы самым калорийным блюдом из всех этих вариантов», — объясняет он. «Английские кексы могут содержать много углеводов, а бекон и голландский соус могут добавить много дополнительных калорий из жира». К вашему сведению, традиционные яйца Бенни содержат более 600 калорий и 40 граммов жира.Это не значит, что вы никогда не сможете насладиться этим восхитительным блюдом на завтрак. Просто помните, все в меру.

Киш

Getty Images

Этот пирог с начинкой из яиц — классический поздний завтрак, и на то есть веские причины: смесь яиц, овощей, мяса и специй на слоистой корочке просто неотразима. Но, возможно, вы захотите немного сопротивляться, — говорит Стефан. «В пирог с заварным кремом могут быть полезные овощи и белок, но дополнительные калории из молока, сливок и муки могут действительно быстро накапливаться», — объясняет он.Если вам нужен более здоровый вариант, попробуйте наш пирог с овощами без корочки или приготовьте наш невероятный пирог для позднего завтрака.

Связанные: 8 лучших закусок перед сном для похудения

Фритаттас

Getty Images

Если смешать овощи, сыр и мясо с яйцами, а затем запечь все это вместе, получится совершенно другой профиль вкуса и ощущение во рту, чем у омлета, хотя по сути это одно и то же блюдо.Поскольку они запекаются в течение более длительного периода времени, вы также можете использовать овощи, которые не были добавлены в омлет, например артишоки или брокколи. По словам Стефана, проблема с фриттатами заключается в том, что вы можете быстро переборщить с дополнительными ингредиентами. В некоторых рецептах используется нижняя корочка, которая добавляет калорий и простые углеводы, или добавляют сверху сыр, поэтому старайтесь готовить свое как можно проще. Нужны идеи? Попробуйте нашу фритатту со шпинатом, помидорами, брокколи, красный перец, фритатту, юго-западную фритатту или просто базовую фритатту.

Жареные яйца

Getty Images

Удивительно, как другой способ приготовления может полностью изменить вкус яйца. По словам Стефана, для людей, которые не переносят запах или текстуру сваренного вкрутую яйца или хотят положить яйцо в бутерброд, яичница-глазунья — ваш следующий лучший вариант. Однако жарка яиц в масле или масле с высоким содержанием калорий и жиров может легко удвоить количество калорий в вашем яйце.Поэтому убедитесь, что вы «обжариваете» их с помощью низкокалорийного кулинарного спрея. Вы все равно получите эти восхитительные хрустящие края, но без лишних калорий.

Связанные с: Секретные ингредиенты, которые помогли этим 5 женщинам похудеть на 20+ фунтов

Яичница

Getty Images

Это, безусловно, самый простой способ приготовления яиц — испортить его практически невозможно. Просто добавьте яйца в горячую сковороду и перемешайте до готовности.Питание приходит в том, что вы к ним добавляете. Вы можете есть их в чистом виде, что поставит их на один уровень с вареным яйцом с точки зрения здоровья и питания. Но большинство людей предпочитают добавлять немного аромата. По словам Стефана, используйте это как возможность добавить нарезанные овощи или горсть шпината. Немного сыра — это нормально, но следите за размером порции, так как его легко переборщить. Ломтик нарезанной ветчины также добавляет острый вкус и немного дополнительного белка. Ожидайте примерно 300 калорий, 25 граммов белка и 20 граммов жира.Большинство углеводов и клетчатки поступает из овощей.

Омлеты

Getty Images

Уловка состоит в том, чтобы думать, что они «набиты здоровыми овощами», а не «задушены чеддером и беконом». Стефан отмечает, что омлеты — это простой способ «спрятать» овощи, которые вы, возможно, не любите, например грибы или спаржу, сделав их более вкусными. А любители овощей среди вас: не стесняйтесь сходить с ума от того, что вы хотите добавить туда.«Мой яичный омлет — это два целых яйца, тонны разноцветного болгарского перца, лук, шпинат и немного сыра фета», — говорит он. «Просто следите за калориями и не добавляйте слишком много сыра или мясных продуктов». Омлет Стефана содержит 209 калорий, 16 граммов белка, 12 граммов жира, семь граммов углеводов и два грамма клетчатки. (Узнайте, как костный бульон может помочь вам похудеть с помощью диеты Women’s Health’s Bone Broth Diet .)

Вареные яйца

Getty Images

«Это золотой стандарт чистого белка», — говорит Стефан.«Вы не можете добавить лишних калорий, просто отварив яйцо в воде», — объясняет он. «Это яйцо в естественной форме». Его можно есть горячим или холодным, добавлять в другие продукты, чтобы улучшить питание (эй, салат Кобб!), И он очень портативный. Ожидайте примерно 70 калорий, шесть граммов белка и пять граммов жира от каждого яйца.

Связанный: «Я пробовал кетогенную диету для похудания — вот что случилось»

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Какие самые здоровые и нездоровые способы есть яйца? — Fitbod

Нездоровые способы приготовления яиц

1. ИЗБЕГАЙТЕ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУР

Если вы готовите яйца при высоких температурах, особенно в течение длительного времени, вы можете потерять питательные вещества и повредить некоторые полезные свойства яиц. Как мы узнали ранее, он также может окислять холестерин.

2. ИСПОЛЬЗУЙТЕ МАСЛА, ПОДДЕРЖИВАЮЩИЕ ВЫСОКОГО ТЕПЛА

При жарке яиц используйте масла, выдерживающие высокие температуры, называемые высокой температурой дымления . Если вы нагреете масло выше точки дыма, это может привести к повреждению здоровых жиров и образованию свободных радикалов, которые могут вызвать воспаление и токсичные химические вещества в вашем теле.

Хорошее практическое правило, чтобы узнать, прошли ли вы точку дыма, — если вы видите дым серого цвета во время нагрева или слышите трещины и всплески .

К некоторым маслам с более высокой температурой нагрева относятся: арахисовое масло, масло канолы, отжатое экспеллером, и масло авокадо.

Различные типы яиц: имеет ли значение?

Healthline помогает нам. Существуют разные типы яиц, и их питательная ценность варьируется в зависимости от того, как выращивали кур и чем их кормили.

Исследования показали, что при сравнении обычных, органических яиц и яиц, обогащенных омега-3, у них были разные профили питательных веществ.

В яйцах омега-3 было в пять раз больше полезных для сердца омега-3, чем в обычных яйцах. И между органическими и обычными яйцами не было большой разницы.

При сравнении обычных яиц и яиц, выращенных на пастбищах, исследования показывают, что яйца, выращенные на пастбищах, более богаты витаминами А и Е и жирными кислотами омега-3. Куры, у которых есть доступ на открытом воздухе, откладывают яйца с гораздо большим количеством витамина D.

В желток или не в желток

Основная функция яичного желтка — снабжать развивающийся эмбрион пищей и энергией, делая его богатым витаминами и минералами. , белок и незаменимые жирные кислоты.

В 80-е годы яйца (и особенно их желтки) плохо упаковывались из-за высокого содержания холестерина.

Однако эксперты в области здравоохранения, такие как Mayoclinic, объясняют, что яйца от природы содержат много холестерина, но яйца, похоже, не повышают уровень холестерина в крови, как другие продукты с высоким содержанием трансжиров и насыщенных жиров.

Они объясняют, что, хотя предыдущие исследования обнаружили связь между употреблением яиц и сердечными заболеваниями, для этих результатов могут быть и другие причины, такие как тот факт, что участники также ели много обработанных пищевых продуктов и мяса, таких как жареный бекон, колбаса и т. Д. и ветчина.

Mayoclinic далее описывает, что большинство людей могут съесть от до семи яиц в неделю без увеличения риска сердечных заболеваний. Некоторые исследования даже показали, что этот уровень яиц может даже помочь предотвратить определенные типы инсульта и глазных заболеваний.

Другие тщательные исследования, такие как обзор 40 исследований в 2015 году, показали, что, пока ваше тело находится в здоровом состоянии, оно будет регулировать количество вырабатываемого им холестерина в крови. Так что количество яиц, которые вы съедаете, не обязательно вызывает беспокойство — в разумных пределах, конечно.

Последние мысли

Яйца дешевые, с высоким содержанием белка и очень питательны.

Имейте в виду, что то, что яйца могут быть полезными, не означает, что они лучше всего подходят для вашего тела. Например, избегайте их, если у вас аллергия, чувствительность или непереносимость к ним.

Если вы страдаете хроническим заболеванием, например высоким уровнем холестерина или диабетом, вы можете подумать об ограничении потребления. Если вы не уверены, спросите своего врача!

Но если вы здоровы и яйца улучшают ваше самочувствие, они станут прекрасным дополнением к стандартной здоровой диете, диете для бодибилдинга или пауэрлифтинга.

Сколько весит жареное яйцо куриное

Как приготовить блюдо «Яйцо жареное»

Средний вес 1 яйца

Без скорлупы

Вес желтка, белка и скорлупы куриных яиц

Вес после термической обработки

Вес яиц различных пород кур

Вес импортных яиц по маркировке

Почему яйца продают не по весу, а поштучно

Полезное видео

Сколько весит одно яйцо в сыром и вареном виде, и как это можно узнать?

Каков вес 1 яйца куриного?

Отличия в весе сырого яйца и вареного

Как лучше употреблять этот полезный продукт?

Жареное Яйцо Калории и Пищевая Ценность

Фотографии

Питательная ценность:

Обычные размеры порций:

Похожие типы Яичница:

Похожие типы Яйца:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обзор, сколько весит 1 куриное яйцо в разном соотношении, категории яиц

Средний вес 1 куриного яйца

Без скорлупы

Масса белка и желтка

В сыром и вареном виде

Интересные факты

Видео «Интересные факты»

категории, маркировка, соотношение компонентов в яйце

Маркировка куриных яиц

Масса компонентов

Отличие веса в сыром и варёном виде

Занимательные факты

Средний вес яйца без скорлупы. Вес куриного яйца без скорлупы. Средний вес яиц куриных

Маркировка

Вес

Вес упаковки

А сколько весит куриное яйцо вареное?

Сколько весит яйцо страуса?

Значение маркировки

Вес без скорлупы

Сколько весит желток, а сколько белок?

Несколько интересных фактов на заметку

без скорлупы, сырое, варёное вкрутую и всмятку, вес желтка и белка, значение по категориям

Значение маркировки яиц

Средний вес куриного яйца

Сырое яйцо без скорлупы

Масса желтка и белка

В варёном виде

Вес яиц в зависимости от породы

20 причин, по которым яйца — идеальный продукт для похудения

Сколько КАЛОРИЙ в жареном яйце? 3 вещи, которые вы должны знать

Вызывает ли жареное яйцо набор веса? Как

Интересные диаграммы — сравните жареные яйца с другими яйцами

Это лучший низкокалорийный способ приготовления и употребления яиц

Основные моменты

Яйца для похудения

Вот почему именно яйца являются идеальным продуктом для похудания:

Самый здоровый способ есть яйца для похудения

Как приготовить идеальное жареное яйцо

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

Что говорят эксперты

Что можно съесть?

14-дневная яичная диета

Яичная и грейпфрутовая диета

Яичная диета

«Лечебная» яичная диета

Кето-яичная диета

Что нужно знать

Плюсы и минусы

Яичная диета — это здоровый выбор?

Польза для здоровья

Риск для здоровья

Слово Verywell

яиц калорий: лучшие яйца для похудения

Яйца Бенедикт

Киш

Связанные: 8 лучших закусок перед сном для похудения

Фритаттас