Воскресенье, 22 декабря

Продукты питания содержащие калий: UC Davis Health: 404 — Page Not Found

Продукты, содержащие калий — Кулинарная энциклопедия от 1001 ЕДА

Калий и натрий отвечают за поддержание нормального водного баланса в организме, что влияет на работу сердца и его ритм, деятельность нервов и мышц. С помощью калия регулируется также содержание в организме солей, кислот и щелочей. Калий помогает уменьшить отеки и стимулирует выработку организмом необходимых ферментов.

Для достижения минерального равновесия в нашем организме необходимо сократить потребление соли и увеличить потребления калия, чтобы поддерживать оптимальное соотношение калия и натрия, равное 1:2.

В организме человека калий играет исключительно важную роль: он нормализует водно-солевой обмен и артериальное давление, предупреждает аритмию сердца и развитие атеросклероза, снимает спазм сосудов, снижает утомляемость, повышает физическую выносливость, предотвращает риск развития синдрома хронической усталости, выводит шлаки.

Больше всего калия содержится в культурных растениях: свежих фруктах и овощах, проросшем и недробленом зерно, бобовых, поэтому они неизменно входят в рацион здорового питания.

Наиболее богаты калием такие фрукты, ягоды и плоды, как апельсины, мандарины, яблоки, бананы, инжир, виноград, сушеные абрикосы и персики, алыча, земляника, брусника, красная и черная смородина, шиповник, чернослив, дыни, арбузы, авокадо.

Суточная норма потребления калия составляет для взрослого человека 1,1-2 г, а в одном стакане свежеприготовленного морковного сока содержится примерно 0,8 г этого элемента. Поэтому старайтесь потреблять как можно больше фруктов и овощей в свежем виде – таким образом ваш организм будет получать не только витамины, но и калий.

Овощи и фрукты желательно потреблять в сезон их естественного созревания, когда они обладают оптимальными питательными и вкусовыми качествами. Фрукты и овощи должны быть спелыми, без дефектов.

Общепризнанными источниками калия являются также фасоль и чечевица, картофель (особенно в печеном виде), морковь (как сырая, так и приготовленная на пару), пастернак, брюква, тыква.

Чтобы в продуктах сохранилось как можно больше калия, их лучше всего либо готовить на пару, либо отваривать в небольшом количестве воды. Никогда не вымачивайте фрукты и овощи в воде – при этом они теряют много витаминов. Вполне достаточно тщательно промыть их в проточной воде, а сильные загрязнения отчистить щеткой. Фрукты и овощи нужно очищать от кожуры и разрезать только перед непосредственным употреблением.

Как правило, при сбалансированном рационе питания мы получаем достаточное количество калия из натуральных продуктов. Принимать калий в виде каких-либо лекарственных форм можно исключительно по назначению врача, так как гиперкалиемия (избыток калия в организме) не менее опасен, чем гипокалиемия (нехватка калия).

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Витамины.

Этот термин предложен русским ученым Луниным, переводится как амины жизни (vitos —жизнь). Тем самым изначально была подчеркнута значимость этих соединений для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Вторая же часть названия — амин -оказалась не точной — в дальнейшем в этой группе соединений был» обнаружены не только азотсодержащие вещества (амины), но и кислоты, спирты и др. В настоящее время к витаминам и витаминоподобным соединениям относятся около 20 соединений, которые делятся на 2 большие группы по своим физико-химическим свойствам — растворимые в жирах (жирорастворимые витамины) и растворимые воде (водорастворимые витамины). К первой группе относятся вита­мины A, D, Е и К, ко второй — витамин С (аскорбиновая кислота) и витамины группы В (В,, В2, В6, В12, РР, фолиевая, пантотеновая кислоты).

Витамин А (ретинол) необходим для роста и развития, нормаль­ного состояния кожи и иммунитета. Дефицит витамина А приводит нарушению сумеречного зрения (куриной слепоте), а в тяжелых случаях — поражению (размягчению) роговицы с последующей слепотой, задержке роста, снижению устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов, повышению риска развитии злокачественных новообразований. Основные пищевые источники витамина А: печень, сливочное масло, сливки, сметана. Вместе стен существует и иной способ пополнения запасов витамина А. Дело в том, что во многих овощах и плодах присутствует предшественник витамина А (или иначе провитамин А). Это (3-каротин, который в организме под влиянием специальных ферментов превращается в витамин А. Особенно богата (3-каротином морковь, 100 г которой содержат 9 мг р-каротина, что соответствует 1,5 мг «готового» витамина А Р-каротина много не только в моркови, но и в зелени, зеленом луке помидорах, абрикосах.

Витамин С окружен неким ореолом волшебства. Большие дозы этого витамина пытаются использовать при лечении простуды, злокачественных новообразований, сердечно-сосудистых болезней, ревматизма и других. Исследования показали, что функции витамина С чрезвычайно разнообразны. Он участвует в обеспечении иммунного ответа и повышении устойчивости организма к различным инфекциям, в поддержании целостности стенок кровеносных сосудов, кроветворении и др. Поэтому ясно, что незначительная степень недостаточности этого витамина в питании ведет к серьезным нарушениям состояния здоровья взрослых и детей. Вначале это повышенная утомляемость, сонливость, нежелание учиться и работать, далее присоединяются кровоточивость десен, возникновение синяков на коже при неболь­ших ушибах. В наиболее тяжелых случаях развивается системное заболевание всего организма — цинга. Секрет профилактики этих нарушений крайне не сложен. Нужно обязательно включать в свой рацион свежие овощи и фрукты. Особенно богаты этим витамином черная смородина, зеленый перец, плоды шиповника. Большие количества витамина содержат также апельсины, лимоны, мандарины. В России важнейшими источниками аскорбиновой кислоты служат такие традиционные и повседневные продукты нашего питания, как картофель, капуста, в том числе квашеная, яблоки. Суточная потребность в витамине С составляет для школьников 50-60 мг/сутки.

Витамин D вряд ли помнят сегодняшние школьники. Между тем почти наверняка каждый из них в младенческом возрасте принимал его для профилактики рахита. Этот витамин нужен и взрослым, и детям. Витамин D может образовываться в коже под влиянием солнечного света. В тех же случаях, когда солнца мало, например, на севере, где долго длится полярная ночь, этот механизм не действует. Вот почему во время полярной ночи взрослым и детям назначают ультрафиолетовое облучение. Витамин D также содержат некоторые продукты питания в количествах, которые необходимы взрослому че­ловеку. Это сливочное масло, печень, сливки, яйца. Витамин D очень важен для костей и зубов, он ускоряет всасывание кальция в кишечнике и способствует его достаточному отложению в костях и зубах, поэтому дефицит витамина D ведет к снижению прочности костной ткани и повышает риск развития переломов костей у взрослых и детей. У малышей недостаток этого витамина приводит к рахиту. Суточная потребность школьников в витамине D -2,5мкг(100МЕ).

Витамин Е необходим для нормального полового развития мальчиков и девочек. Это, однако, нельзя рассматривать как его основную функцию. Более важно то, что этот витамин — основной природный антиоксидант, т. е. вещество, препятствующее окислению жиров. Что такое окисленный жир, наверняка, знают все, кто пробовал прогоркшее сливочное масло. Его горький противный вкус, обусловленный окислением жиров, помнится долго. К счастью, витамином Е богаты самые различные растительные масла: подсолнечное, кукурузное, соевое. И те, кто ежедневно включают в свой рацион не менее 10-15 г этих масел, получают достаточно витамина Е, суточная потребность в котором составляет 10-15 мг. Неплохим источником витамина Е служат также и крупы, особенно овсяная.

Витамина В.. Его недостаток вызывает утомляемость, снижение аппетита, тошноту, одышку при ходьбе и беге и многое др. В их основе чаще всего лежат нарушения обмена углеводов, в регуляции которых активное участие принимает витамин В, как компонент ключевых ферментов углеводного обмена. Витамин В, достаточно широко распространен в продуктах. Основные его источники — хлеб и крупы, в особенности грубого помола с сохраненными клеточными оболочками, мясо, молоко, горошек. Суточная потребность в витамине 1,2 — 1,5 мг. Дефицит витамина В2вызывает серьезное нарушение зрения поскольку он необходим для построения защитного слоя сетчатки. Витамин В2 (рибофлавин) выполняет эту функцию не один, а с другими витаминами группы В. Основные пищевые источники витамина В2 молоко и молочные продукты (кефир, ряженка, творог, сыр и другие). Витамин В2, так же как и витамин В,, необходим в небольших количества1,2-1,8мг/сут. В известной степени, витамин В6(пиридоксин) близок к витамину В2, так как оба требуются для поддержания в нормальном состоянии слизистых оболочек и кожи. Есть данные, что употребление больших количеств витамина В6 во время беременности опасно. Резкое прекращение приема витамина В6 после рождения ребенка приводит к его дефициту у младенцев, что может проявляться в виде судорог. Витамин В6 участвует также в образовании в головном мозгу химического вещества, способствующего торможению нервной активности (серотонина). Важно иметь в виду, что бананы богаты витамином В6, поэтому могут оказывать успокаивающее действие на человека. Витамином В6 богаты также мясо, сыр, перец. Потребность школьников в витамине В6 — 1,0 — 1,5 мг.

МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ — это следующая за витаминами группа экзогенных регуляторов обмена веществ в организме. Число различных минеральных солей, содержащихся в пищевых продуктах и требующихся человеку, включает значительную часть элементов таблицы Менделеева. В зависимости от содержания в пищевых продуктах и в организме соли делятся на две большие группы макроэлементы (измеряются в килограммах) и микроэлементы (в граммах). К числу наиболее важных для детей и подростков макроэлементов относятся натрий, калий и кальций, микроэлементов — железо, медь, цинк, селен, йод и фтор. Все эти соединения — незаменимые пищевые факторы, необходимые для реализации тех или иных ключевых физиологических функций.

Натрий — один из основных катионов внеклеточной жидкости. Его содержание в организме в значительной мере определяет и содержание в организме воды. Поэтому избыточное потребление натрия является одной из причин задержки в тканях жидкости и развития отеков. Избыток натрия связан с солью: либо за счет добавления ее в процессе приготовления пищи или к готовым блюдам, либо за счет готовых продуктов, содержащих большое количество соли (соленая рыба, икра, закусочные консервы, колбасы и др.). Следует подчеркнуть, что избыток соли в пище не только способствует задержке жидкости в организме, но и может привести к развитию гипертонической болезни. Поэтому крайне важно приучать детей не употреблять много соли с пищей.

Калий — прямой антагонист натрия. Он присутствует внутри клетки. При этом, в отличие от натрия, способствует не задержке, а выведению жидкости из организма. Поэтому соли калия нередко назначают как мочегонное средство. Таким же действием обладают и продукты, богатые калием, к числу которых относятся, прежде всего, все виды фруктов и ягод, а также картофель, рис, какао, шоколад. Особенно высоко содержание калия в кураге, изюме и других сухофруктах. Помимо участия в регуляции водного обмена в организме, калий способствует нормальной работе сердечной мышцы. Его нередко называют «минеральной наперстянкой», имея в виду, что наперстянка — одно из наиболее эффективных лекарственных средств, улучшающих работу сердца.

Кальцию принадлежит важная роль в питании. Это обусловлено тем, что он необходим для построения и формирования костей и зубов. Учитывая исключительно интенсивную скорость роста в детском и подростковом возрасте, нетрудно понять, что потребность детей в кальции высока. Это действительно так. Например, рекомендуемая в России норма потребления кальция для юношей и девушек 14—17 лет (1000-1200 мг/сутки) выше, чем потребность любых других контингентов населения. Дефицит же кальция в рационе неизбежно ведет к нарушению формирования костей и зубов, задержке роста и в тяжелых случаях — к развитию остеопороза, т.е. снижению плотности костной ткани и появлению риска переломов костей. Основные источники кальция — молоко и молочные продукты (кефир, ряженка, творог, сыр и др.). Поэтому если дети ежедневно не пьют молоко или кефир и не получают 80—100 г творога, их потребность в кальции не может быть удовлетворена. Убедительным примером эффективности потребления молока в школьном возрасте может служить одно из исследований, проведенных американскими учеными, в котором было установлено, что ежедневный прием в школе молока снижал частоту кариеса зубов по сравнению с детьми того же возраста, не получавшими молока. Есть данные, что высокий уровень кальция в рационе препятствует повышению артериального давления.

Не меньшее значение, чем кальций, для детей имеет железо, дефицит которого крайне неблагоприятно влияет на рост, нервно-психическое развитие и устойчивость детей к инфекциям и другим неблагоприятным внешним факторам. Железо необходимо для построения гемоглобина — основного переносчика кислорода ко всем органам и тканям человеческого организма, а также важнейших ферментов, участвующих в окислении основных пищевых веществ в органах и тканях. Потребность в железе невелика и составляет для школьников всего 8—10 мг в сутки. Однако поступление даже этих небольших количеств железа ежедневно обеспечить нелегко. Для этого необходимо достаточное потребление и мяса, и рыбы, и печени, и круп, и яблок. Важно помнить при этом, что усвояемость железа из мяса, рыбы и печени во много раз выше, чем из растительных продуктов, что служит еще одним аргументом в пользу необходимости ежедневного включения в рацион мяса и рыбы.

Другой важнейший микроэлемент — медь. Она, как и железо, участвует в синтезе гемоглобина, входит в состав церулоплазмина, который вместе с другим белком крови — трансферрином — в значительной мере определяет антиоксидантный потенциал сыворотки крови. Медь нужна также для образования коллагена и эластина — основных белков соединительной ткани, определяющих прочность связок и сухожилий. Дефицит меди у человека встречается крайне редко. Однако снижение меди в крови было обнаружено у детей с тяжелыми формами белково-энергетической недостаточности. Избыточное поступление меди (хранение питьевой воды в медной посуде) проявляется головной болью, вялостью и рвотой. Суточная потребность школьников в меди ориентировочно составляет 30-40 мкг/кг массы тела, т.е. 1 -3 мг/сут. Источником меди в повседневном рационе могут служить крупы (особенно, гречневая и овсяная), бобовые продукты, продукты моря. В молоке и молочных продуктах ее содержание крайне низко. Поэтому опасность недостаточного поступления меди с пищей особенно высока в раннем возрасте.

Цинк необходим детям для нормального роста и полового созревания, обеспечения иммунного ответа, процессов кроветворения. Интересно отметить, что цинк имеет самое непосредственное отношение к способности человека ощущать различные запахи и вкусы. В основе этих многообразных функций цинка лежит его участие в построении биологических мембран и многих ферментов, а также регуляции синтеза нуклеиновых кислот — носителей наследственной информации. Дефицит цинка ведет к резкой задержке роста, вплоть до карликовости, ухудшению состояния кожи, потере вкуса и вкусовым извращениям, снижению иммунного ответа, задержке заживления ран. Одной из причин возникновения дефицита цинка может служить врожденное нарушение его всасывания, которое известно как энтеропатический акродерматит. Хранение питьевой воды в оцинкованной посуде может вести к отравлению цинком, возникающим при потреблении более 50 мг цинка в сутки, которое проявляется рвотой, поносом, ли­хорадкой, поражением почек. Суточная потребность школьников в цинке — 10—15 мг. Ее можно удовлетворить при достаточном потреблении мяса, птицы, яиц, сыра. Чемпион по содержанию цинка — устрицы. Во фруктах и овощах содержание цинка очень невелико (0,1-0,4мг/100г).

Селен лишь сравнительно недавно начали относить к незаменимым пищевым веществам. До этого его рассматривали как вредный, идаже токсичный элемент. Человек нуждается лишь в строго ограниченных количествах селена. Его избыток и дефицит в рационе могут вести к нарушениям здоровья. В частности, дефицит селена может вести к снижению иммунного ответа, повышать риск развития злокачественных новообразований, нарушать работу сердечной мышцы. Особенно тяжелые формы недостаточности селена вызывают заболевания сердца и опорно-двигательного Избыток селена ведет к так называемому селенозу (изменение волос, ногтей, усиление кариеса). Рекомендуемая физиологическая потребность в селене составляет для школьников 30—40 мкг/сутки. Селеном богаты хлеб, мука и крупа (выращенные в регионах с достаточным уровнем селена в почве), а также печень, рыба (особенно трет и тунец), крабы, в меньшей степени мясо.

Йод — микроэлемент, участвующий в построении гормонов щитовидной железы — тироксина и трийодтиронина. Именно этим и объясняется многообразие функций йода, который необходим для нормального физического и психического развития, регуляции работы сердца, липидного обмена и др. Дефицит йода, широко распространенный во всем мире, в том числе в России, где эндемичные по йоду биогеохимические провинции занимают более 70% территории страны, угрожает физическому, психическому и репродуктивному здоровью. В то же время устранить все эти нарушения чрезвычайно просто: достаточно применять обогащенные йодом продукты, в первую оче­редь пищевую поваренную соль. В 1999 г. решение о необходимости применения йодированной соли и других продуктов, обогащенных йодом, в питании детей и взрослых утверждено на уровне Правительства страны. Потребность школьников в йоде составляет 100—150 мкг/сут. Пищевыми источниками йода, помимо йодированной соли,. могут служить в первую очередь морская рыба, морепродукты, морские водоросли и морская капуста. Значительно ниже уровень йода в мясе и молоке. Избыток йода, однако, также небезразличен для организма и способствует развитию так называемого йодизма, который проявляется симптомами пищевой непереносимости — кожной сыпью, раздражением кожи и слизистой.

Фтор — химически близкий к йоду микроэлемент, но выполняющий в организме совершенно иные функции, связанные главным образом с его необходимостью для построения эмали зубов, а также костей. Дефицит фтора ведет поэтому к нарушению зубной эмали и способствует развитию кариеса, а также остеопороза. Основным источником фтора служит питьевая вода при достаточном содержании фтора в воде (не менее 1 мг/л) она может полностью обеспечить суточную потребность школьников в этом микроэлементе. Доказано, что при таком содержании фтора в воде частота возникновения полостей («дырок») в зубах (в результате кариеса) у детей в 2 раза меньше, чем при более низком содержании фтора в воде. Однако избыток фтора (более 1,5—2 мг/л воды) может, напротив, повреждать зубную эмаль, вызывая ее почернение (крапчатость) — так называемый флуороз Источниками фтора, помимо воды, выступают также рыба, печень и чай — чашка которого содержит до 0,2 мг фтора, т.е. до 10% от его суточной потребности, составляющей около 1,5—2 мг/сутки.)

Минеральные вещества | Tervisliku toitumise informatsioon

В человеческом организме установлено наличие более 70 химических элементов. Достоверно установлена потребность в более чем 20 биоэлементах. Для обеспечения достаточного количества этих элементов крайне важно, чтобы питание было разнообразным.

Встречающиеся в организме минеральные вещества можно условно разделить на две группы:
  • Содержание макроэлементов в организме составляет более 0,01%. Ими являются фосфор (P), кальций (Ca), натрий (Na), калий (K), магний (Mg), сера (S), хлор (Cl) (см Таблица 1).
  • Содержание микроэлементов – менее 0,01%, у некоторых даже 0,00001.

Потребность в некоторых микроэлементах установлена, это железо (Fe), цинк (Zn), медь (Cu), йод (I), селен (Se) , марганец (Mn), молибден (Mo), фтор (F), хром (Cr), кобальт (Co), кремний (Si), ванадий (V), бор (B), никель (Ni), мышьяк (As) и олово (Sn).

Помимо них в организме обнаружен целый ряд элементов, функция которых пока не ясна, их появление в организме может быть обусловлено загрязнением окружающей среды и частым соприкосновением с ними. Например, люди, работающие в теплицах, постоянно контактируют с химическими веществами, различные элементы могут быть признаком разного рода заболеваний. В числе таких элементов алюминий (Al), стронций (Sr), барий (Ba), рубидий (Rb), палладий (Pd), бром (Br).

В организм могут попадать и тяжелые, т.е. ядовитые металлы, такие как кадмий (Cd), ртуть (Hg) или свинец (Pb).

Минеральные вещества в нашем организме являются важными компонентами скелета, биологических жидкостей и энзимов и способствуют передаче нервных импульсов.

Люди и животные получают различные биологические элементы из пищи, воды и окружающего воздуха, самостоятельно синтезировать минеральные вещества живые организмы не могут. В растениях минеральные вещества накапливаются из почвы, и их количество зависит от места произрастания и наличия удобрений. В питьевой воде также имеются минеральные вещества, и их содержание зависит от места, откуда получают воду.

Несмотря на то, что человек нуждается в небольших количествах минеральных веществ (макроэлементов в миллиграммах и граммах, микроэлементов – в милли- и микрограммах), в его организме, тем не менее, отсутствуют достаточные запасы минеральных веществ, чтобы нормально перенести их долговременный дефицит. Потребность в минеральных веществах зависит также от возраста, пола и прочих обстоятельств (см Таблица 2). Например, повышенная потребность в железе у женщин связана с менструациями и беременностью, а спортсменам требуется больше натрия, потому что он интенсивно выводится с потом.

Чрезмерные количества минеральных веществ могут привести к сбоям в работе организма, потому что, будучи компонентами биоактивных соединений, они оказывают влияние на регуляторные функции. Получать чрезмерные количества минеральных веществ (за исключением натрия) с пищей практически невозможно, однако это может произойти при чрезмерном употреблении биологически активных добавок и обогащенных минеральными веществами продуктов.

Усвоению минеральных веществ могут препятствовать:
  • злоупотребление кофе,
  • употребление алкоголя,
  • курение,
  • некоторые лекарства,
  • некоторые противозачаточные таблетки,
  • определенные вещества, встречающиеся в некоторых продуктах, например, в ревене и шпинате.

Потери минеральных веществ при тепловой обработке продуктов питания значительно меньше, чем потери витаминов. Однако при рафинировании или очистке часть минеральных веществ удаляется. Поэтому важно есть больше цельнозерновых и нерафинированных продуктов. Минеральные вещества могут образовывать соединения с другими веществами, содержащимися в продуктах питания (например, с оксалатами в ревене), в результате чего организм не может их усвоить.

Таблица 1
Названия и источники важнейших минеральных веществ

Обозначение

Название

Лучшие источники *

Макроэлементы

Na

натрий

поваренная соль (NaCl), готовая еда, сыр, ржаной хлеб, консервы, мясные продукты, оливки, картофельные чипсы

K

калий

растительные продукты: сушеные фрукты и ягоды, орехи, семена, топинамбур, картофель, редис, капуста, зеленые овощи, мука «Кама», свёкла, банан, ржаной хлеб, смородина, томаты

Ca

кальций

молоко и молочные продукты (особенно сыр), миндаль, орехи, семена, рыба (с костями), шпинат

Mg

магний

орехи, семена, мука «Кама», ржаной хлеб, шпинат, бобовые, греча, цельнозерновые продукты, свинина, говядина и курятина, банан, брокколи

P

фосфор

семена, орехи, молочные продукты (особенно сыр), печень, птица, говядина, ржаной хлеб, рыба, цельнозерновые продукты, бобовые

S

сера

продукты с белками, содержащими аминокислоты метионин (зерновые, орехи) и цистеин (мясо, рыба, соевые бобы, зерновые)

Cl

хлор

поваренная соль

Микроэлементы

Fe

железо

печень, кровяная колбаса, семечки, яйца, изюм, ржаной хлеб, нежирная говядина и свинина, цельнозерновые продукты, греча, клубника

Zn

цинк

печень, мясо, мука «Кама», семена, орехи, сыр, ржаной хлеб, бобовые, дары моря (крабы, салака), цельнозерновые продукты, яйца

Cu

медь

печень, какао-порошок, мясо, бобовые, цельнозерновые продукты, семена, орехи, греча, ржаной хлеб, лосось, авокадо, свёкла, дары моря

I

йод

йодированная соль, рыба и другие дары моря, сыр, яйца, некоторые виды ржаного хлеба и йогурта

Se

селен

арахис, печень, рыба и дары моря, семена подсолнечника, мясо

* Количество, содержащееся в 100 г продукта, покрывает не менее 10% суточной потребности взрослой женщины

Таблица 2
Рекомендуемые в зависимости от возраста суточные нормы потребления важнейших минеральных веществ

Возраст

Натрий, мг

Кальций, мг

Калий, г

Магний, мг

Железо, мг

Цинк, мг

Медь, мг

Йод, мкг

Селен, мкг

Дети

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6–11 месяцев

до 650

550

1,1

80

8

5

0,3

60

15

12–23 месяца

до 830

600

1,4

85

8

6

0,3

90

25

2–5 лет

до 1580

600

1,8

120

8

6

0,4

90

30

6–9 лет

до 1580

700

2

200

9

7

0,5

120

30

Женщины

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10–13 лет

до 2400

900

2,9

300

11

8

0,7

150

40

14–17 лет

до 2400

900

3,1

320

15

9

0,9

150

50 

18–30 лет

до 2400

900

3,1

320

15

9

0,9

150

50

31–60 лет

до 2400

800

3,1

320

15

9

0,9

150

50

61–74 лет

до 2400

800

3,1

320

10

9

0,9

150

50

> 75 лет

до 2400

800

3,1

320

10

9

0,9

150

50

Беременные

до 2400

900

3,1

360

15

10

1

175

60

Кормящие матери

до 2400

900

3,1

360

15

11

1,3

200

60

Мужчины

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10–13 лет

до 2400

900

3,3

300

11

11

0,7

150

40

14–17 лет

до 2400

900

3,5

380

11

12

0,9

150

60

18–30 лет

до 2400

900

3,5

380

10

9

0,9

150

60

31–60 лет

до 2400

800

3,5

380

10

9

0,9

150

60

61–74 лет

до 2400

800

3,5

380

10

10

0,9

150

60

> 75 лет

до 2400

800

3,5

380

10

10

0,9

150

60

* Для 18–20-летних рекомендуемая суточная доза составляет 900 мг кальция и 700 мг фосфора.
** Потребность в железе зависит от потери железа при менструациях. Для женщин в постменопаузе рекомендуемая дневная доза железа составляет 10 мг.
*** Для достижения сбалансированного содержания железа во время беременности в организме женщины должны иметься запасы железа как минимум на 500 мг больше, чем до беременности. В двух последних триместрах беременности, в зависимости от уровня железа в организме, может потребоваться дополнительный прием железа.
**** На самом деле, селена можно потреблять больше указанной в таблице рекомендованной дозы, поскольку селен по-разному всасывается из разных источников и происходит постоянное обеднение им поверхности, т.е. таблицы питательной ценности продуктов «не поспевают» за истинным положением дел (в них зачастую указываются значения больше реальных).

Максимальные разовые безопасные дозы минеральных веществ и пищевых добавок:
Минеральное вещество Доза
Кальций (мг) 2500
Фосфор (мг) 3000
Калий  (мг) 3,7*
Железо  (мг) 60
Цинк (мг) 25
Медь (мг) 5
Йод (мкг) 600
Селен (мкг) 300

* Только из биоактивных добавок или обогащенной пищи

7 советов по здоровому питанию

1. Употребление жидкости

Поскольку при хронической болезни почек организм  не выделяет достаточный объем мочи, очень важно контролировать объем употребляемой жидкости, чтобы предотвратить опасную прибавку в весе между сеансами диализа. Медицинские специалисты Вашего центра сообщат вам, сколько вы можете пить ежедневно без риска появления осложнений. Некоторые пациенты любят пить из бутылок, чтобы следить за потреблением жидкости. Какой бы метод вы ни предпочли, следите внимательно за тем, сколько вы пьете.

2. Соль (Натрий)

При почечной недостаточности организма обычно не может эффективно регулировать уровень натрия (соли). Натрий влияет на повышение артериального давления и увеличение чувства жажды, вынуждая пить больше жидкости.

  • При приготовлении пищи используйте небольшое количество соли.
    Добавление сушеных трав и других специй поможет вам уменьшить ее количество.
  • Не добавляйте соль в пищу за столом.
  • Орехи и обработанные пищевые продукты, например, пицца, могут содержать большое количество соли. Поэтому перед употреблением таких продуктов внимательно изучайте их состав. Если говорить про орехи, то лучше отдать предпочтение орехам макадамии.
3. Фосфаты

Повышенный уровень фосфатов может со временем привести к декальцификации костей и артериосклерозу. Чтобы защитить ваши сосуды и кости, потребление фосфата должно составлять 800–1200 мг в день. Большая часть фосфата, который мы принимаем, содержится в белках, например, в мясе и молоке. Также важно принимать фосфат-связывающие препараты согласно предписанию врача. Если вы планируете, например, есть шашлыки, то есть употреблять большое количество фосфатов, обязательно заранее поговорите со своим врачом по поводу того, как принимать фосфат-связывающие препараты в этот день.

4. Калий

Если почки больше не выделяют достаточного количества калия, уровни калия в крови могут повышаться (гиперкалиемия), например, после употребления пищи, богатой калием. Гиперкалиемия является очень опасным заболеванием и может вызвать опасные для жизни сердечные аритмии. Часто это происходит без каких-либо симптомов, что еще более усугубляет угрозу для здоровья. Всего один подобный эпизод нарушения может быть очень опасен даже для тех пациентов, у которых никогда не было гиперкалиемии. Ваш врач подскажет Вам, как следует контролировать уровень калия.

5. Белок

Белок является важным питательным веществом для многих функций организма. Пациентам, находящимся на диализе, требуется достаточное количество белка в рационе. Однако большинство белков богаты фосфатом. Ваша диета должна включать по меньшей мере 1 г белка на кг массы тела в день. Медицинские специалисты Вашего диализного центра порекомендуют вам сколько белка и какие его типы будут полезны для вас.

6. Употребление пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке и питание в ресторанах

По возможности избегайте употребления готовой пищи и продуктов, подвергшихся технологической обработке, поскольку в них, как правило, содержится большое количество соли, которую добавляют как вкусовое вещество. Если же вы употребляете подобную еду, внимательно проверяйте информацию на этикетках, особенно содержание в продукте соли или натрия. Чем меньше соли или натрия в списке ингредиентов, тем лучше. И не забудьте проверить, сколько соли вы уже употребили после крайней процедуры диализа. Когда вы едите в ресторане, вы можете спросить о содержании соли, фосфата и калия в тех или иных блюдах.

7. Приготовление блюд

Вы можете помочь своему организму, если будете правильно готовить некоторые продукты, даже если в них содержится большое количество калия, как, например, в картофеле или фруктах. Положите их в воду на некоторое время, чтобы из них выделился избыток калия. В общем и целом, приготовленная вами еда из свежих продуктов имеет большое значение для поддержания здоровья и благополучия.

ICSC 0671 — ЦИАНИД КАЛИЯ

ICSC 0671 — ЦИАНИД КАЛИЯ








ЦИАНИД КАЛИЯ ICSC: 0671
ЦИАНИСТЫЙ КАЛИЙ Май 2018




CAS #: 151-50-8
UN #: 1680
EINECS #: 205-792-3



  ОСОБЫЕ ОПАСНОСТИ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРЫ ТУШЕНИЕ ПОЖАРА
ПОЖАР И ВЗРЫВ Не горючее, но образует горючий газ при контакте с водой или влажным воздухом. При пожаре выделяет раздражающие или токсичные пары (или газы).        НЕ использовать водные агенты. НЕ использовать воду. НЕ использовать двуокись углерода. В случае возникновения пожара в рабочей зоне, использовать надлежащие средства пожаротушения.   В случае пожара: охлаждать бочки и т.д. распыляя воду. 







 ИЗБЕГАТЬ ЛЮБЫХ КОНТАКТОВ! ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ: ИСПОЛЬЗОВАТЬ СРЕДСТВА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ. 
  СИМПТОМЫ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРЫ ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ
Вдыхание Тошнота. Головокружение. Сонливость. Боли в горле. Головная боль. Помутнение сознания. Слабость. Сбивчивое дыхание. Судороги. Потеря сознания.  Применять местную вытяжку или средства защиты органов дыхания.  Может потребоваться подача кислорода. Свежий воздух, покой. Не применять искусственное дыхание изо рта в рот. Немедленно обратиться за медицинской помощью. 
Кожа МОЖЕТ АБСОРБИРОВАТЬСЯ! Покраснение. Боль. Далее См. Вдыхание.  Защитные перчатки. Защитная одежда.  Надевать защитные перчатки при оказании первой помощи. Снять загрязненную одежду. Промыть кожу большим количеством воды или принять душ. Немедленно обратиться за медицинской помощью . См. Примечания. 
Глаза Покраснение. Боль. Далее см. Вдыхание.  Использовать маску для лица или средства защиты глаз в комбинации со средствами защиты органов дыхания..  Прежде всего промыть большим количеством воды в течение нескольких минут (снять контактные линзы, если это возможно сделать без затруднений), затем обратится за медицинской помощью.  
Проглатывание Ощущение жжения. Тошнота. Рвота. Диарея. См. вдыхание.  Не принимать пищу, напитки и не курить во время работы. Мыть руки перед едой.  Прополоскать рот. Может потребоваться подача кислорода. Не применять искусственное дыхание изо рта в рот. НЕ вызывать рвоту. Обратиться за медицинской помощью. 







ЛИКВИДАЦИЯ УТЕЧЕК КЛАССИФИКАЦИЯ И МАРКИРОВКА
Покинуть опасную зону! Проконсультироваться со специалистом! Индивидуальная защита: полный комплект защитной одежды, включая автономный дыхательный аппарат. НЕ допускать попадания этого химического вещества в окружающую среду. Вентилировать. Сухие блокируемые маркированныеСмести просыпанное вещество в закрытые контейнеры. Осторожно нейтрализовать остаток при помощи раствор гипохлорита натрия. 

Согласно критериям СГС ООН


ОПАСНО


Смертельно при проглатывании, при контакте с кожей или при вдыхании
Вызывает раздражение кожи и глаз
Очень токсичен для водных организмов с долгосрочными последствиями 

Транспортировка
Классификация ООН

Класс опасности по ООН: 6.1; Группа упаковки по ООН: I 

ХРАНЕНИЕ
Отдельно от сильных окислителей, кислот, пищевых продуктов и кормов, углекислого газа и продуктов, содержащих воду. Хранить сухим. Хорошо закрывать. Хранить в хорошо проветриваемом помещении. Хранить в местах не имеющих сливов или доступа к канализации 
УПАКОВКА
Герметичная.
Небьющаяся упаковка.
Поместить бьющуюся упаковку в небьющийся контейнер.
Не перевозить с продуктами питания и кормами для животных.
Загрязняет морскую среду. 


Исходная информация на английском языке подготовлена группой международных экспертов, работающих от имени МОТ и ВОЗ при финансовой поддержке Европейского Союза.
© МОТ и ВОЗ 2018


ЦИАНИД КАЛИЯ ICSC: 0671



ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Агрегатное Состояние; Внешний Вид

ГИГРОСКОПИЧНЫЕ КРИСТАЛЛЫ ИЛИ ТВЕРДОЕ ВЕЩЕСТВО В РАЗЛИЧНЫХ ФОРМАХ С ХАРАКТЕРНЫМ ЗАПАХОМ. В СУХОМ СОСТОЯНИИ БЕЗ ЗАПАХА. 

Физические опасности

 

Химические опасности

Быстро разлагается при контакте с кислотами. Медленно разлагается при контакте с водой или влагой. При этом выделяется цианид водорода (см ICSC 0492). Приводит к появлению отравления. Раствор в воде является средним основанием. 

Формула: KCN

Молекулярная масса: 65.1

Температура кипения: 1625°C
Температура плавления: 634°C
Плотность: 1.52 g/cm³
Растворимость в воде, г/л при 25°C: 716 (freely soluble) 



ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ И ЭФФЕКТЫ ОТ ВОЗДЕЙСТВИЯ

Пути воздействия

Вещество может проникать в организм при вдыхании, через кожу и при приеме внутрь. 

Эффекты от кратковременного воздействия

Вещество оказывает сильное раздражающее воздействие на глаза, кожу и дыхательные пути. Вещество может оказать воздействие на клеточное дыхание. Может привести к судорогам и потере сознания. Воздействие вещества может привести к смертельному исходу. Необходимо медицинское обследование. См Примечания 

Риск вдыхания

Вредная концентрация частиц в воздухе может достигаться быстро при распылении. 

Эффекты от длительного или повторяющегося воздействия

Вещество может оказать воздействие на щитовидную железу. 



Предельно-допустимые концентрации

TLV: (ceiling value): 5 mg/m3 как STEL; (кожа).
EU-OEL: 1 mg/m3 как TWA; 5 mg/m3 как STEL; (кожа) 



ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА
Вещество очень токсично для водных организмов. 



ПРИМЕЧАНИЯ
Значение предельно-допустимой концентрации не должно превышаться во время любой части профессионального воздействия.
В случае отравления этим веществом необходимо специфическое лечение; должны иметься в наличии соответствующие средства с инструкциями.
Изолируйте загрязненную одежду, запечатав ее в пакет или другую емкость.
НЕ берите рабочую одежду домой.
Never work alone in an area if hydrogen cyanide exposure is possible.
В зависимости от степени воздействия, рекомендуется периодическое медицинское обследование. 



ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

 
Классификация ЕС

 


(ru) Ни МОТ, ни ВОЗ, ни Европейский Союз не несут ответственности за качество и точность перевода или за возможное использование данной информации.
© Версия на русском языке, 2018

TOP 10 продуктов для здоровых и красивых зубов

 TOP 10 продуктов для здоровых и красивых зубов


1. Жесткие овощи и фрукты (морковь, яблоки, огурцы, свекла)
Морковь, яблоки, огурцы и свекла содержат множество полезных для зубов и десен витаминов и микроэлементов, таких, как бета-каротин, витамины группы В, D, E, K, С, РР, кальций, калий, магний, натрий, фосфор, йод, фтор, железо, кобальт и серебро, которые нормализуют кровообращение в деснах и поставляют необходимые для здоровья зубов кальций и фосфор.
Наши зубы и десны привыкли к мягкой, обработанной пище и перестали нормально функционировать, в результате появились налет и нарушение кровообращения. Всего пара жестких овощей или фруктов в день — и вашим деснам обеспечен хороший массаж, а зубам — избавление от отложений. Кроме того, такие овощи стимулируют выделение слюны, постоянно омывающей ротовую полость и уменьшающей количество микробов и бактерий.
 

2. Зелень (петрушка, салат латук, лук, укроп, сельдерей)

В состав зелени входят важные не только для зубов, но и для всего организма в целом витамины группы В, Е, А, С, РР, калий, кальций, магний, йод, натрий, фосфор, железо, бета-каротин и фолиевая кислота. Зелень укрепляет не только зубы, но и иммунитет в целом, способствуют укреплению кровеносных сосудов, улучшает процессы кроветворения и устраняет кровотечение из десен.
 Петрушка и лук обладают естественным антибактериальным, освежающим и уничтожающим запах действием, их сок проникает в труднодоступные места, отбеливает зубы, удаляет налет, укрепляет и массирует десны.

 

 

  3. Ягоды (смородина, виноград, земляника, клюква)

Ягоды богаты уникальным сочетанием органических кислот, пигментов и пектинов, содержат в себе витамины PP, А, группы В, С, Е, Н, бета-каротин, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, йод и фтор.
Сок некоторых ягод рекомендуют использовать для профилактики кариеса. Например, клюквенный сок благодаря своему бактерицидному действию снижает вероятность заболевания кариесом. Считается, что компоненты ягодных соков блокируют бактериям доступ к зубной эмали. Виноград также может применяться при профилактике кариеса, ведь он содержит целый комплекс минералов и микроэлементов, которые оказывают благотворное воздействие на зубы и десны. Кроме того, в винограде есть вещества, которые блокируют жизнедеятельность болезнетворных микробов в полости рта.
 

4. Орехи (миндаль, кедровый орех, кешью)

В состав орехов входят все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, D, Е, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы, определяющие их высокую питательную ценность. Кроме того, орех кешью содержит уникальное вещество, способное уничтожать бактерии, разрушающие зубную эмаль. Он обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами, облегчает зубную боль.
Кедровый орех содержит ванадий, который способствует развитию костной ткани, фосфор, участвующий в формировании и сохранении зубов и костей и играющий важную роль в деятельности мышц и нервных клеток, кальций, который является главным компонентом костей и зубов и необходим для свертывания крови, целостности клеток и сердечной деятельности.
В миндале содержатся вещества, улучшающие состояние зубов и десен, кроме того, он обладает обезболивающим и антиспазматическим действием.
 

5.Молочные продукты (сыр, творог, йогурт)

Помимо кальция, калия, магния и витаминов А, В и D, полезных для нашего организма в целом, молочные продукты оказывают определенное воздействие и на зубы. Так, йогурт снижает количество сероводорода, который является основным фактором, вызывающим неприятный запах изо рта, быстро поднимает уровень pH, а фосфаты, кальций и казеин помогают минерализации зубов.
Сыр можно считать эффективным средством профилактики кариеса, ведь он на 60% повышает концентрацию кальция в зубной эмали и увеличивает объем слюны, которая содержит компоненты, препятствующие развитию кариеса и воспаления десен. Творог содержит белки, молочную кислоту, железо и магний. Он хорошо усваивается организмом, а соли кальция и фосфора, входящие в его состав, участвуют в образовании костной ткани, питании нервной системы и образовании гемоглобина в крови.
 

6. Цитрусовые (грейпфрут, лайм, апельсин)
В состав цитрусовых обязательно входит калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, витамины группы B, Е, С, РР, которые так необходимы организму. Ароматы цитрусовых не только тонизируют, поднимают настроение, снижают сонливость и повышают внимание и трудоспособность, но и оказывают благотворное влияние на зубы и десны. Например, ежедневное употребление грейпфрута снижает кровоточивость десен и уменьшает риск воспалительных заболеваний ротовой полости, а ведь заболевания десен являются основной причиной потери зубов.
Также рекомендуется употреблять в пищу лайм, который способствует профилактике кариеса и содержит множество веществ, полезных для зубов и десен. Кальций и фосфор, содержащиеся в лайме, помогают эмали противостоять болезнетворным микробам и кариесу, а деснам улучшить работу кровеносных сосудов и предотвратить кровоточивость. При этом в лайме содержатся органические кислоты, которые, обладая легким отбеливающим эффектом, не разъедают эмаль и не разрушают естественную микрофлору зубов и полости рта. Содержащийся в апельсинах в огромных количествах витамин С поддерживает здоровую коллагеновую сеть в деснах, препятствующую развитию многих стоматологических недугов, уничтожая бактерии, вызывающие кариес и воспаление десен.
 

7. Морепродукты (рыба, креветки)

Морепродукты с точки зрения диетологии считаются практически идеальной пищей, ведь они богаты микроэлементами и витаминами, в первую очередь, кальцием, фосфором, фтором, витаминами В1 и D, в случае недостаточного присутствия которых появляется хрупкость костной ткани, заболевания зубов и десен. Эти элементы укрепляют здоровье десен и способствуют правильному формированию зубов, улучшают цвет лица и здоровье волос, помогают организму укреплять иммунную систему.
 В состав креветок входят легко усваиваемые организмом кальций, тиамин, рибофлавин, натрий, калий, магний, фосфор, железо и марганец. Высокое содержание кальция и фтора сказывается на профилактике заболеваний зубов и десен, ведь именно эти минералы служат источником для строительства костей, роста и сохранения зубов, профилактики образования зубного налета и разрушения эмали. Практически каждый вид рыбы богат кальцием, селеном и фтором, Но больше всего ценится именно морская рыба и другие морепродукты, которые благодаря высокому содержанию йода и кальция обеспечивают противокариесную защиту для зубов. 

8. Яйца (куриные, перепелиные)
Куриное яйцо содержит белки, жиры, углеводы, 12 основных витаминов и почти все микроэлементы. Содержащийся в нем витамин D является источником фосфора и помогает предотвратить порчу зубов, а яичная скорлупа — идеальный источник кальция, который легко усваивается организмом, в то время как медицинские препараты, такие как хлористый кальций, гипс и мел усваиваются плохо. Употребляя измельченную скорлупу перепелиных яиц, можно избавиться от кровоточивости десен и сделать свои зубы крепкими и здоровыми.
 

 

 

9. Мёд


Всем известно, что мёд полезен для здоровья, он является не только мощным источником энергии и средством повышения иммунитета, но и положительно сказывается на здоровье зубов. Особенно много в мёде витаминов группы B и C, мёд обладает антибактериальными свойствами, оказывает общеукрепляющее и омолаживающее действие на организм, а пережевывание восковых сот способствует очистке зубов и дезинфекции полости рта, эффективно лечит стоматиты и воспаления слизистых тканей. Прополисом лечат пародонтоз, кариес зубов и воспаление десен, по мнению ученых, он уменьшает количество энзимов, помогающих бактериям прикрепляться к поверхности зуба. Кроме того, в прополисе было обнаружено около ста элементов, обеспечивающих защиту зубов.
 

10. Напитки (чай, вода)
Как черный, так и зеленый чай очень полезны для зубов, благодаря содержанию веществ, останавливающих развитие бактерий. Антиокислитель катехин, входящий в состав чая, убивает бактерии, вызывающие кариес и неприятный запах изо рта, а значит, выпивая чашку чая после еды, мы освежаем дыхание и очищаем ротовую полость от бактерий, тем самым защищая десны и укрепляя зубы.
Чистая питьевая вода, обогащенная фтором, также положительно влияет на здоровье зубов. Фторированная вода укрепляет эмаль зубов и препятствует возникновению кариеса, тормозит образование и накопление мягкого зубного налета, подавляет жизнедеятельность микроорганизмов, что ведет к снижению накопления органических кислот в полости рта.
  Все эти продукты окажут положительное воздействие не только на ваши зубы, но и на весь организм в целом. Употребляя их ежедневно, вы насыщаете организм витаминами и минералами, полезными для здоровья. Когда ваши зубы и десны станут крепкими и здоровыми, то и улыбаться захочется чаще, а значит, хорошее настроение и улыбки в ответ вам гарантированы!

Топ полезных продуктов

Какой у вас образ жизни? Вы любите полезные продукты или употребляете продукты «быстрого приготовления»?

Мы для вас приготовили ряд продуктов, которые очень легко и быстро приготовить, а также в них большое количество витаминов. Продукты могут угодить самому взыскательному гурману, это сказочная кладовая продуктов, один из которых полезнее другого. Читайте внимательно и помечайте какие продукты обязательно должны быть на вашем столе.

Просо. Зерна, не содержащие глютена, легко перевариваемые. Много клетчатки. Высокощелочной, низкоаллергенный продукт. Содержит магний, калий, фосфор, витамин В3.

Лосось. Богатый источник жиров, полезных для гормонального статуса, кожи, иммунной системы, костей и зубов. Содержит кальций, селен, витамин D, витамин Е, омега-3полиненасыщенные жирные кислоты.

Кедровые орешки. Хорошая замена мяса для вегетарианцев. Содержит: магний, калий, цинк, витамины группы В. Высокое содержание белка и полиненасыщенных жирных кислот.

Турецкий горох (нут). Поддерживает функцию почек. Очищает пищеварительный тракт. Содержит: кальций, магний, фосфор, калий, цинк, марганец, бета-каротин. Много фолиевой кислоты. Прекрасный источник растительных белков.

Коричневый рис. Успокаивает нервы, снимает депрессию. Много энергии. Рисовый отвар снимает колики у детей и облегчает диарею. Содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, марганец, витамин В3, витамин В5, витамин В6, фолиевая кислота.

Шпинат. Регулирует давление. Стимулирует иммунную систему. Полезно для костной ткани. Идеальный продукт, который содержит: бета-каротин, фолиевая кислота, калий, железо, витамин В6, витамин С, кальций, магний.

Авокадо. Регулирует кислотно-щелочной баланс. Легко переваривается, полезно для крови, предотвращает анемию. Идеальный продукт. Содержит железо, медь, фосфор, калий, бета-каротин, фолиевая кислота, витамин В3, витамин В5, витамин К, а также много витамина Е.

Овес. Высокое содержание клетчатки, мягкое слабительное. Стимулирует пищеварение. Антиоксидант. Польза для костей и соединительной ткани. Содержит кальций, магний, железо, фосфор, марганец, витамин В5, фолиевая кислота, кремний.

Тофу (соевый творог). Нормализует гормональный баланс, обладает противоопухолевым действием, снижает уровень холестерина. Содержит железо, аминокислоты, калий, кальций, магний, витамин А, витамин К. Идеальный источник растительного белка.

Имбирь. Анти-спазмолитик, профилактика тошноты, улучшает циркуляцию крови. Облегчает менструальные спазмы. Способствует восстановлению после заболеваний. Идеальный продукт, в котором содержится кальций, магний, фосфор, калий.

Рожь. Богата энергией. Очищает и восстанавливает артерии, благотворно воздействует на печень, пищеварительную систему. Содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, магний, витамин Е.

Соевые бобы. Содержат незаменимые аминокислоты — полноценная вегетарианская пища. Мощный фитоэстроген, способствует профилактике рака груди и яичников. Источник лецитина, препятствующего образованию холестерина. Соевое молоко рекомендуют для замены коровьего. В нем много кальция, железа, фосфора, бета-каротина, аминокислот, витамина В3, витамина С, омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, белка.

Грецкие орехи. Укрепляют почки и легкие, улучшают пищеварение и обмен веществ. Содержит: кальций, железо, магний, фосфор, цинк, калий, фолиевая кислота, витамин С, витамин Е.

Киноа. Легко переваривается. Не содержит глютена. Много лизина, обладающего противовирусным действием. Содержание кальция выше, чем в молоке. Стимулирует выработку молока при кормлении грудью. Идеальный растительный белок. Содержит много кальция, железа, магния, фосфора, калия, витамина В3.

Морские водоросли. Удаляют шлаки, улучшают пищеварение. Идеальный продукт для вегетарианцев. Содержит кальций, железо, калий. Исключительно богаты этими минеральными веществами, чрезвычайно полезны для сердечно-сосудистой и нервной систем.

Ячмень. Благотворно воздействует на пищеварительный тракт и печень, способствует заживлению язвы желудка, снижает уровень холестерина. Содержит: калий, магний, фосфор, кальций, цинк, марганец, витамины группы В, фолиевая кислота.

Кокосовый орех. Регулирует функцию щитовидной железы. Содержит: магний, калий, фосфор, цинк, фолиевая кислота и витамин С.

Миндаль. Подщелачивающий продукт, хороший источник белка, содержит леатрил (противоопухолевое действие). Хорошее питательное средство для людей с недостаточностью веса. Содержит кальций, магний, фосфор, калий, цинк, фолиевая кислота, витамин В2, витамин В3, витамин Е.

Брюссельская капуста. Самый лучший антиоксидант, противоопухолевое, антивирусное и антибактериальное свойства. Поддерживает функцию поджелудочной железы. Содержит индолы, предохраняющие от рака молочной железы и прямой кишки. В нем много кальция, магния, железа, фосфора, калия, бета-каротина, витамина В3, витамина В6, витамина С, витамина Е, фолиевой кислоты.

Цветная капуста. Способствует очистке крови. Устраняет кровотечение из десен, нарушение функций почек и мочевого пузыря, полезна при гипертонии, запорах. Противоопухолевая активность, антиоксидант. Содержит: кальций, магний, фолиевая кислота, калий, бор, бета-каротин, витамин С.

Спирулина. Чудо продукт 21 века. Богатая питательными веществами водоросль, доступная в виде белого порошка. Можно добавлять в супы и растительные соки. Легко перевариваемый, идеальный белок. Благотворно влияет на клеточную регенерацию, обладает омолаживающим действием, предохраняет почки от повреждающего действия лекарственных средств. Противоопухолевая, антигрибковая и антибактериальная активность. Содержит: фосфор, калий, натрий, витамин В3, гамма-линолевая кислота, бета-каротин

Сладкий картофель (батат). Легко переваривается, чрезвычайно питателен. Снимает воспаление в пищеварительном тракте, обладает противоязвенным действием. Связывается с тяжелыми металлами и выводит их из организма. Содержит: кальций, магний, калий, фолиевая кислота, витамин С, витамин Е, фосфор, бета-каротин

Кукуруза. Исключительно полезна для головного мозга и нервной системы. Способствует избавлению от экземы. Противоопухолевые свойства. Богатый источник незаменимых жирных кислот. Богат железом, магнием, калием, цинком и витамином В3.

Люцерна. Тонизирующее, противовоспалительное свойства, выводит токсины, повышает половую активность. Идеальный продукт питания, однако противопоказан при системной красной волчанке и других аутоиммунных заболеваниях. Содержит: кальций, магний, калий, марганец, натрий

Чернослив. Слабительное, содержит щавелевую кислоту. Полезен для крови, головного мозга и нервной системы. Способствует снижению уровня холестерина. Содержит кальций, фосфор, калий, бета-каротин, железо, фолиевая кислота.

Кунжутные семечки. Укрепляют сердце и сердечно-сосудистую систему, благотворно влияет на нервную систему. Содержат лигнаны, являющиеся антиоксидантами. Подавляют всасывание холестерина из пищи. Содержит: Кальций, железо, магний, цинк, витамин Е, фолиевая кислота, фосфор, калий, медь, омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.

Семечки подсолнуха. Содержат пектин, способствующий выведению шлаков и тяжелых металлов. Улучшают зрение и чувствительность к свету. Совершенный продукт. Витамин А, витамин В, витамин D, витамин Е, витамин К, кальций, железо, калий, фосфор, цинк, марганец, магний, омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. По содержанию полезных питательных веществ превосходят мясо, яйца и сыр.

Гречиха. Укрепляет стенки капилляров. Выводит шлаки. Содержит восемь незаменимых аминокислот, что очень полезно для кишечника. Не следует употреблять при заболевании раком или при аллергических заболеваниях кожи. Содержит: Фосфор, бета-каротин, витамин С, кальций, магний, фосфор, калий, цинк, марганец, фолиевая кислота, незаменимые аминокислоты. Великолепный источник растительного протеина.

Фенхель. Спазмолитик, облегчает кишечные колики и рези в желудке. Полезен при менопаузе. Способствует расщеплению жиров, препятствует ожирению. Содержит кальций, магний, фосфор, натрий, фолиевая кислота, витамин С, калий. Много фитоэстрогенов.

Чечевица. Нейтрализует кислоту, накапливающуюся в мышцах. Содержит кальций, магний, фосфор. Высокое содержание калия, цинка и фолиевой кислоты. Хороший источник минеральных веществ почти для всех органов тела.

Горох и зеленый горошек (сухой/лущеный). Тонизирует желудок, улучшает функцию печени. Содержит кальций, магний, фосфор, витамины группы В, фолиевая кислота, калий, цинк, железо. Хороший источник растительного протеина.

Оливки.  Легко усваиваются. Полезны для печени и желчного пузыря, повышают секрецию желчи. Улучшают перистальтику. В них много кальция, железа, бета-каротина.

Орехи кешью. Тонизируют, благотворно воздействуют на зубы и десны. Содержат кальций, магний, железо, цинк, фолиевая кислота.

Финики. Целебное воздействие при диарее и дизентерии. Благотворно влияет на дыхательную систему. Содержат кальций, железо, бета-каротин, витамин В3.

Пастернак. Мочегонное действие, полезен для почек и селезенки. Выводит шлаки, улучшает перистальтику. Содержит калий, фосфор, фолиевая кислота, кальций, магний.

Грейпфрут. Содержит салициловую кислоту, полезную для лечения артритов. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Очищает кровь. Полезен при аллергии, при заболеваниях горла и ротовой полости. Много кальция, магния, калия и витамина С.

Льняное семя. Устраняет запоры и метеоризм, способствует выведению шлаков из кишечника. Полезно при астме. Улучшает кровь. Противовоспалительное и противораковое действие. Идеальный продукт. Содержит омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, калий, магний, кальций, фосфор, железо, витамин В3, витамин Е.

Пшеница. Натуральные зерна (не прошедшие химическую и механическую обработку) стимулируют печень и способствуют выведению шлаков. Содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, марганец, витамин В3, витамин В5, витамин В6, фолиевая кислота.

Маш (фасоль золотистая). Великолепно очищает кровь, полезна для сердечно-сосудистой системы, выводит токсины. Содержит кальций, магний, железо, фосфор, калий, цинк, витамин В3, витамин В5, фолиевая кислота.

Тыквенное семя. Великолепно поддерживает функцию предстательной железы. Способствует выведению глистов. Много омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (не жарить, в противном случае пищевая ценность пропадает). Содержит кальций, железо, магний, цинк, витамины группы В, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор, калий.

Клюква. Полезна для дыхательной системы. Способствует уничтожению бактерий и вирусов в почках, мочевом пузыре и мочевыводящих путях. Содержит калий, бета-каротин, витамин С.

Это далеко не вес перечень продуктов, которые являются полезными для нашего организма. Но они уже сейчас помогут сбалансировать ваше питание, и обогатить рацион. При переходе на правильное питание и продукты, вы уже через несколько дней заметите существенную разницу в самочувствие. У вас нормализуется сон, нормализуется пищеварение, поднимется настроение, и вы ощутите заметную легкость в теле.

Не откладывайте переход на здоровое полезное питание на завтра. Вы можете начать правильно питаться уже сегодня. И мы вам в этом поможем. В нашем магазине вы найдете 90% всех необходимых вам правильные и полезных продуктов.

диетический калий | Какие продукты содержат калий?

Высокий и низкий уровень калия

Низкий уровень калия в крови известен как гипокалиемия. Это может произойти:

  • Как побочное действие лекарств, особенно «водных» таблеток (диуретиков).
  • Если вы теряете много жидкости при диарее или из-за тошноты (рвоты).
  • При повышенном потоотделении — например, в очень жарких странах.
  • Если у вас нервная анорексия (это связано с болезнью и приемом слишком большого количества слабительных средств).
  • Если вы едите слишком много солодки или принимаете большие дозы лекарственных трав, содержащих солодку.

Низкий уровень калия может вызвать усталость и повысить кровяное давление. Очень низкий уровень может вызвать мышечную слабость, отек (отек) и нарушение сердечного ритма.

Высокий уровень калия в крови известен как гиперкалиемия. Это может быть вызвано:

Если вам необходимо соблюдать диету с низким содержанием калия из-за проблем с почками, вас следует направить к диетологу-специалисту, который проконсультирует вас.

Но для большинства людей употребление в пищу продуктов, богатых калием, будет частью здорового питания. Высокое потребление калия помогает снизить кровяное давление, что, в свою очередь, снижает риск инсульта и сердечных приступов.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым потреблять не менее 3510 мг калия в день. Однако недавнее исследование, посвященное потреблению калия и риску инсульта, показало, что очень немногие люди достигли этой цели.

Какие продукты содержат калий?

Калий присутствует во многих различных продуктах питания, особенно во фруктах и ​​овощах.Поэтому очень важно ежедневно съедать хотя бы пять порций фруктов и овощей.

Обработанные продукты, как правило, содержат более низкий уровень калия. Например, хлеб из непросеянной муки и коричневый рис содержат больше калия, чем их белые эквиваленты.

Соль с низким содержанием натрия производится из калия, и использование ее вместо соли увеличит потребление калия. Однако, вероятно, полезнее привыкнуть к менее соленым вещам, чем заменять соль этой альтернативой.

Пищевые продукты, особенно богатые калием

Некоторые овощей с высоким содержанием калия:

  • Запеченный картофель (с кожурой) 925 мг.
  • Сладкий картофель средней степени запекания (на кожуре) 450 мг.
  • Помидоры сырые средние 290 мг.
  • Половинка авокадо 490 мг.

Темно-зеленые листовые овощи также богаты калием.

Фрукты с высоким содержанием калия включают:

  • Средний банан 425 мг.
  • ¼ стакана изюма 270 мг.
  • Маленький апельсин 240 мг.
  • Груша средняя 200 мг.

Многие другие необычные и тропические фрукты также богаты калием, такие как манго, папайя, киви и дыня.

Белковые продукты с высоким содержанием калия включают:

  • Лосось (порция 80 г) 534 мг.
  • ½ стакана чечевицы 365 мг.
  • Индейка (порция 80 г) 250 мг.
  • 2 столовые ложки арахисового масла 210 мг.

Другие зернобобовые и бобы также являются хорошими источниками калия.

Молочные продукты , богатые калием:

  • Небольшая банка йогурта 350 мг.
  • 1 стакан молока 360 мг.

Это всего лишь примеры продуктов, богатых калием, но большинство свежих продуктов содержат довольно высокий уровень калия. Таким образом, нормальная здоровая диета, содержащая разнообразные фрукты, овощи и другие свежие продукты, обеспечит достаточное количество калия для большинства людей.

Список продуктов с высоким содержанием калия — Продукты, богатые калием

  1. CareNotes
  2. Содержание калия в пищевых продуктах Список

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях.Несоблюдение может повлечь судебный иск.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:

Что такое калий?

Калий — это минерал, который содержится в большинстве продуктов. Калий помогает сбалансировать жидкость и минералы в вашем теле. Это также помогает вашему телу поддерживать нормальное кровяное давление. Калий помогает мышцам сокращаться, а нервы нормально функционируют.

Почему мне нужно изменить количество потребляемого калия?

  • Вам может потребоваться больше калия , если у вас гипокалиемия (низкий уровень калия) или высокое кровяное давление.Вам также может потребоваться больше калия, если вы принимаете диуретики. Диуретики и некоторые лекарства вызывают потерю калия в организме.
  • Вам может потребоваться меньше калия в вашем рационе, если у вас гиперкалиемия (высокий уровень калия) или заболевание почек.

Сколько калия в фруктах?

Количество калия в миллиграммах (мг), содержащееся в каждом фрукте или порции фруктов, указано рядом с наименованием.

  • Продукты с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию):
    • 1 средний банан (425)
    • ½ папайи (390)
    • ½ стакана сливового сока (370)
    • ¼ чашка изюма (270)
    • 1 средний манго (325) или киви (240)
    • 1 маленький апельсин (240) или ½ стакана апельсинового сока (235)
    • ½ стакана нарезанной кубиками дыни (215) или нарезанной кубиками дыни медовой росы (200)
    • 1 груша среднего размера (200)
  • Продукты со средним содержанием калия (от 50 до 200 мг на порцию):
    • 1 средний персик (185)
    • 1 маленькое яблоко или ½ стакана яблочного сока (150)
    • ½ стакана консервированных в соке персиков (120)
    • ½ стакана консервированных ананасов (100)
    • ½ стакана свежей нарезанной клубники (125)
    • ½ стакана арбуза (85)
  • Продукты с низким содержанием калия (менее 50 мг на порцию):
    • ½ стакана клюквы (45) или коктейля из клюквенного сока (20)
    • ½ стакана нектара папайи, манго или груши (35)

Сколько калия в овощах?

  • Продукты с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию):
    • 1 средний запеченный картофель с кожурой (925)
    • 1 запеченный средний сладкий картофель с кожицей (450)
    • ½ стакана томатного или овощного сока (275) или 1 средний сырой помидор (290)
    • ½ стакана грибов (280)
    • ½ стакана свежей брюссельской капусты (250)
    • ½ стакана вареных кабачков (220) или зимних кабачков (250)
    • ¼ среднего авокадо (245)
    • ½ стакана брокколи (230)
  • Продукты со средним содержанием калия (от 50 до 200 мг на порцию):
    • ½ стакана кукурузы (195)
    • ½ стакана свежей или вареной моркови (180)
    • ½ стакана свежей цветной капусты (150)
    • ½ стакана спаржи (155)
    • ½ стакана консервированного горошка (90)
    • 1 чашка салата всех сортов (100)
    • ½ стакана свежей зеленой фасоли (90)
    • ½ стакана замороженной зеленой фасоли (85)
    • ½ стакана огурца (80)

Сколько калия содержится в белковой пище?

  • Продукты с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию):
    • ½ стакана вареной фасоли пинто (400) или чечевицы (365)
    • 1 стакан соевого молока (300)
    • 3 унции запеченного или жареного лосося (319)
    • 3 унции жареной индейки, темное мясо (250)
    • ¼ чашка семечек (241)
    • 3 унции приготовленной нежирной говядины (224)
    • 2 столовые ложки гладкого арахисового масла (210)
  • Продукты со средним содержанием калия (от 50 до 200 мг на порцию):
    • 1 унция соленого арахиса, миндаля или кешью (200)
    • 1 большое яйцо (60)

Сколько калия в молочных продуктах?

  • Продукты с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию):
    • 6 унций йогурта (от 260 до 435)
    • 1 стакан обезжиренного, нежирного или цельного молока (от 350 до 380)
  • Продукты со средним содержанием калия (от 50 до 200 мг на порцию):
    • ½ стакана сыра рикотта (154)
    • ½ стакана ванильного мороженого (131)
    • ½ стакана нежирного (2%) творога (110)
  • Продукты с низким содержанием калия (менее 50 мг на порцию):
    • 1 унция сыра (от 20 до 30)

Сколько калия содержится в зернах?

  • 1 кусок белого хлеба (30)
  • ½ стакана белого или коричневого риса (50)
  • ½ стакана спагетти или макарон (30)
  • 1 мучная или кукурузная лепешка (50)
  • 1 четырехдюймовая вафля (50)

Какие еще продукты содержат калий?

  • 1 столовая ложка патоки (295)
  • 1 ½ унции шоколада (165)
  • Некоторые заменители соли могут содержать большое количество калия.Проверьте этикетку продукта, чтобы узнать, сколько в нем содержится калия.

Соглашение об уходе

У вас есть право помочь спланировать свое лечение. Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какое лечение вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения. Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом перед тем, как следовать любому лечебному режиму, чтобы узнать, безопасно ли оно для вас и эффективно.

© Copyright IBM Corporation 2021 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях. Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health

, охраняемой авторским правом.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности

Какие продукты содержат калий? — Челси Амер

Какие продукты содержат калий? Почему калий важен для вашего тела? Сколько тебе нужно? Каждый месяц я выделяю питательное вещество, о котором вы должны знать.В этом месяце мы уделяем особое внимание КАЛИЮ как питательному веществу, вызывающему озабоченность…

Если вы похожи на большинство жителей США, вы едите недостаточно продуктов, богатых калием. Калий (K +) — важный минерал и электролит в вашем организме, необходимый для сокращения мышц, нервной проводимости, регуляции артериального давления и многого другого. Это так важно, это третий по содержанию минерал в вашем теле.

Большинство американцев в наши дни потребляют в два раза больше натрия по сравнению с калием — мы хотим изменить это!

Поскольку калий необходим для многих органов вашего тела, важно проконсультироваться с врачом или диетологом, прежде чем вносить изменения в свой рацион или режим приема добавок.Лица с сердечными заболеваниями или заболеваниями почек должны особенно проконсультироваться со своим врачом.

Что калий делает в вашем организме?

Как положительный электролит, калий способен проводить электричество, что приводит к его широко распространенной роли в организме:

  • Необходим для сокращения мышц, включая сердцебиение
  • Регулирует водный баланс, включая задержку воды и отек, действует как электролит
  • Посылает нервные сигналы
  • Защищает от обезвоживания
  • Предотвращает образование камней в почках
  • Поддерживает регулярное сердцебиение
  • Натрий с противовесом

Где в организме находится калий?

Большая часть калия в вашем теле находится ВНУТРИ клеток.В основном содержится в мышечных клетках, а также в костях, печени и эритроцитах.

Сколько калия вам нужно?

Адекватное потребление (AI) калия у взрослых в возрасте от 19 до 50 лет составляет 3400 мг для мужчин, 2600 мг для женщин, хотя в некоторых отчетах оценивается AI до 4700 мг в день.

В каких продуктах содержится калий?

Лучший способ увеличить потребление калия — есть продукты, богатые калием. К счастью, есть ТОННЫ продуктов растительного и животного происхождения, богатых калием. П.С. — Даже в кофе есть калий!

Бананы вызывают больше шума из всех продуктов, содержащих калий, но есть ТОННЫ других фруктов и овощей, богатых калием.

Следующие продукты содержат калий:

  • Сушеные абрикосы, чернослив, изюм
  • Чечевица и фасоль
  • Желудь кабачок
  • Картофель
  • Соевые бобы
  • Бананы
  • Молоко и йогурт
  • Шпинат

    • 00080008

Какие рецепты содержат источники калия?

Попробуйте эти рецепты, приготовленные из продуктов, содержащих калий:

Какая польза для здоровья от калия?

Калий приносит много пользы для здоровья вашего тела:

Защищает сердце и кровяное давление

Калий — это питательное вещество месяца в феврале, потому что это также месяц здоровья сердца, а калий жизненно важен для здоровья сердца! Калий помогает регулировать кровяное давление (уравновешивает натрий) и сокращение мышц, поэтому он необходим для здоровья сердца.

Низкое потребление калия увеличивает риск высокого кровяного давления, вероятно, из-за повышенной кальцификации и жесткости кровеносных сосудов. Повышенное потребление калия помогает снизить кровяное давление за счет расширения артерий и увеличения выведения натрия. Эти эффекты особенно выражены у лиц, чувствительных к соли.

Предотвращает образование камней в почках

Калий действует в почках, влияя на реабсорбцию других минералов, таких как кальций. Постоянно низкое потребление калия ухудшает реабсорбцию кальция в почках, что может увеличить риск образования камней в почках.

Защищает здоровье костей

Хотя исследования все еще выявляют точный механизм того, как калий влияет на здоровье костей, было показано, что увеличение потребления фруктов и овощей — , в частности, из-за повышенного потребления калия — увеличивает минеральную плотность костей и помогает предотвратить остеопороз.

Предотвращает диабет 2 типа

Калий необходим для правильной секреции инсулина, поэтому диета с низким содержанием калия может сыграть роль в развитии диабета 2 типа.

Снижает задержку воды

Калий противодействует натрию, поэтому диета с высоким содержанием калия может помочь вывести лишнюю воду.

Нужно ли мне добавлять калий?

Поскольку чрезмерное потребление калия может быть опасным для вашего сердца, почек и общего состояния здоровья, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить, нужна ли добавка.

Сосредоточившись на увеличении потребления фруктов и овощей, вы легко увеличите потребление продуктов, богатых калием.

Итак, у вас есть … краткое описание важности калия в вашем рационе, какие продукты содержат калий и как определить, подходит ли вам добавка калия.

Вопросы? Я буду рад получить известие от вас!
ХО

Важное напоминание: информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ целей. ВСЕГДА консультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем кардинально изменить свой рацион.

16 продуктов с высоким содержанием калия

Эта статья была рассмотрена с медицинской точки зрения Марджори Кон, MS, RDN, представителем Академии питания и диетологии и членом Медицинской комиссии по профилактике, 6 мая 2019 года.

Когда вы думаете обо всех питательных веществах вашего тела потребности, ваш разум может перейти к белку, клетчатке, кальцию, витамину D или даже омега-3. Но калий? Необходимый электролит, вероятно, уйдет на второй план.

Вот почему: калий помогает вашим нервам и мышцам общаться друг с другом, перемещает другие питательные вещества в ваши клетки и контролирует уровень натрия.По данным Национального института здоровья, недостаток этого вещества может вызвать высокое кровяное давление (благодаря его тесной связи с солью) и увеличить риск образования камней в почках.

Хорошая новость в том, что вы можете найти более чем достаточно калия во всех видах продуктов. Но если вы по умолчанию выберете бананы, не так быстро. В то время как каждый средний банан содержит 422 миллиграмма (мг) минерала, или около 9 процентов от вашей рекомендуемой суточной нормы (DV), равной 4700 мг, вы легко можете найти больше в других фруктах и ​​овощах.

Показательный пример: впереди вы найдете 16 продуктов, содержащих больше калия, чем банан.

мама миа / Shutterstock

Сладкий картофель

Сладкий картофель средней степени запекания содержит 542 мг (12% суточной нормы) калия. Эти клубни также богаты витамином А для глаз, витамином С для кожи и клетчаткой, заполняющей кишечник. К тому же они просто невероятно вкусные.

Попробуйте: Рецепт сладкого картофеля с начинкой из бекона и яиц

qanatstudio / Shutterstock

Белый картофель

Сюрприз, сюрприз: один средний запеченный картофель содержит 941 мг (20% суточной нормы) калия.Вы, вероятно, были приучены бояться этих окорочков, но при правильном приготовлении (запеченные или вареные вместо жареного во фритюре) они содержат мало калорий, жира и натрия. Кроме того, белый картофель также содержит здоровую дозу витамина С и магния. Дайте окорочке остыть перед тем, как съесть ее, и вы получите дозу устойчивого для кишечника крахмала.

Попробуйте: Рецепт картофельного салата

zi3000 / Shutterstock

Томатный соус

Эта простая старая паста — секретный источник калия, 728 мг (15% суточной нормы) в каждой чашке.Помидоры также богаты ликопином, растительным пигментом, борющимся с болезнями, который придает некоторым фруктам и овощам их характерный красный оттенок. Ищите томатный соус с низким содержанием сахара, продаваемый в упаковке без бисфенола А.

Попробуйте: Cucina Antica Tomato Basil Cooking Sauce

менна / Shutterstock

Арбуз

Нош на двух освежающих дольках арбуза, и вы получите 641 мг (14% суточной нормы) калия. Арбуз также является отличным источником ликопина, а также витаминов A, C и B6.Кроме того, более 90 процентов фруктов состоит из воды, поэтому вы будете чувствовать себя сытым после того, как перекусите небольшим количеством калорий. А если ты предпочитаешь это пить? Арбузный сок холодного отжима — отличная альтернатива.

Попробуйте: Бутылка WTRMLN на 12 унций WTR

Агнес Кантарук / Shutterstock

Замороженный шпинат

Добавьте 1 стакан замороженного шпината в следующее блюдо для жарки или пасты, и вы получите приличные 540 мг (11% суточной нормы) калия.Шпинат также богат магнием, витамином А и кальцием. Бонус: это безумно дешево — обычно намного дешевле свежих овощей.

Попробуйте: Рецепт чеснока, шпината, эдамаме и помидоров

африка студия / shutterstock

Свекла

Чашка приготовленной нарезанной свеклы содержит 518 мг (11% суточной нормы) калия, а порция свекольных чипсов в 30 грамм содержит впечатляющие 90 мг. Одна закуска, которую стоит попробовать: голые свекольные чипсы Rhythm Superfoods.Однако сладкие корнеплоды очень универсальны и могут использоваться во всем, от салатов до соков и супов.

И есть причина, по которой спортсмены в последнее время все больше предпочитают свекольный сок: в обзоре 2017 года исследователи пришли к выводу, что употребление этого вещества за 90 минут до тренировки может повысить производительность. (Только не волнуйтесь, если после этого ваша моча станет розовой или красной. Мы обещаем, что это совершенно нормально.)

Попробуйте: Рецепт жареной свеклы с травами и чесноком

Студия внешнего вида / shutterstock

Черная фасоль

Скорее всего, вы уже покупаете консервированную черную фасоль для увеличения количества клетчатки и белка — двух питательных веществ, которые дольше сохраняют чувство сытости.Однако они также являются отличным источником калия. Съешьте одну чашку, и вы получите 739 мг (16% суточной нормы) минерала. Черная фасоль также содержит немного кальция, магния и фолиевой кислоты.

Попробуйте: Рецепт 15-минутного супа из черной фасоли

denio109 / Shutterstock

Белая фасоль

Белая фасоль может быть лучшим источником калия в продуктовом магазине: в одной чашке содержится колоссальные 1189 мг. Это полная четверть того, что вам нужно каждый день.Та же самая порция из 1 чашки также содержит впечатляющие 20 граммов белка и 13 граммов клетчатки.

Попробуйте: Рецепт обжаренных помидоров черри и белой фасоли

движущий момент / ставень

Консервы из лосося

Консервы из лосося — мечта ленивого повара. Откройте банку на 5 унций, и вы получите 487 мг (10% суточной нормы) калия. Более того, лосось богат жирными кислотами омега-3, которые являются незаменимыми жирами для здоровья глаз, сердца и мозга, которые ваше тело не может вырабатывать самостоятельно.Лосось также богат витамином B, который способствует выработке красных кровяных телец и превращает пищу, которую вы едите, в энергию. Кроме того, лосось — отличный источник нежирного белка, идеально подходящий для тех, кто пытается похудеть или нарастить мышцы.

Попробуйте: Быстрый рецепт буррито с лососем

Марио Веллозо / Shutterstock

Edamame

Цельные соевые бобы — один из величайших источников растительного белка в мире, но это не единственная хитрость в их рукаве: 1 чашка также содержит 676 мг (14% суточной нормы) калия.Съешьте их как закуску, добавьте в салат или подавайте как гарнир.

Попробуйте: Рецепт салата из кукурузы, манго и эдамаме

Александр Лисикс / Shutterstock

Мускатная тыква

Одна чашка этого сладкого осеннего любимого напитка содержит 582 мг (12% суточной нормы) калия. Вы также получите изрядную дозу витамина А, а также немного витамина С, магния, фолиевой кислоты и кальция.

Попробуйте: Рецепт макаронных изделий из орехового сквоша и сыра

камень из осины / ставня

Швейцарский мангольд

Одна чашка приготовленного мангольда содержит колоссальные 961 мг (20% суточной нормы) калия.Эта сытная зелень также содержит кальций, железо и витамины A, C и K.

Попробуйте: Сковорода для завтрака с яйцом, луком и помидорами рецепт

Елена каминецкая / shutterstock

Йогурт

Обычный простой йогурт (не греческий) содержит впечатляющие 573 мг (12% суточной нормы) калия на чашку. Кроме того, он восполняет почти половину вашей дневной потребности в кальции. Ищите тот, который содержит живые активные культуры, чтобы получить хорошую дозу благоприятных для кишечника пробиотиков.

Попробуйте: Рецепт сытной овсянки и греческого йогурта

Getty Images

Авокадо

Авокадо содержит колоссальные 507 мг калия на 3,5 унции. Кроме того, они являются отличным источником полезных жиров и клетчатки. Авокадо придает рецептам приятный кремовый оттенок. Вы можете полакомиться им с тостами, приготовить восхитительный соус для пасты или взбить его в ароматную заправку для салата.

Попробуйте: Рецепт салата из рубленых креветок, авокадо и яиц

Getty Images

Кокосовая вода

Кокосовая вода, купленная в магазине, содержит мощный заряд калия, обеспечивая около 350 мг калия на 8 унций жидкости.Это отличная альтернатива сладким спортивным напиткам и вкусная основа для смузи после тренировки. Только не забудьте купить несладкие версии, чтобы избежать добавления сахара.

Попробуйте: ZICO 100% натуральная кокосовая вода

Getty Images

Сушеные абрикосы

Сушеные абрикосы содержат 430 мг калия на порцию из 6 частей, что дает вам большую питательную ценность для ваших вложений. Не забудьте выбрать в продуктовом магазине неподслащенные версии, чтобы не перегружать сахар.Нам нравится нарезать курагу и добавлять их в домашние батончики из мюсли и смеси для трейлеров.

Попробуйте: Рецепт булочки из сушеного абрикоса и смородины

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Калий и диета — 9.355

Распечатать этот информационный бюллетень

Л. Беллоуз и Р. Мур * (3/13)

Краткая информация…

  • Большинство американцев не соблюдают ежедневные рекомендации по калию и потребляют меньше рекомендованного.
  • Калий содержится в необработанном мясе и молоке, а также во фруктах и ​​овощах, таких как листовая зелень, виноградные фрукты и цитрусовые.
  • Диета с низким содержанием калия и высоким содержанием натрия может быть одним из многих факторов, ведущих к высокому кровяному давлению, гипертонии и сердечно-сосудистым заболеваниям.
  • Рекомендуется придерживаться диеты, включающей больше фруктов и овощей, богатых калием, и меньше обработанных пищевых продуктов, содержащих натрий.
  • Спортсменам, занимающимся физическими упражнениями продолжительностью более одного часа, может потребоваться большее количество продуктов, богатых калием.
  • Добавки калия не рекомендуются, если их потребление не контролируется медицинским работником.

Что такое калий?

Калий является важным минералом и основным электролитом, обнаруженным в организме человека.Он играет важную роль в регуляции электролитов, нервной функции, мышечном контроле и артериальном давлении. Калий содержится во всех клетках тела, и его уровень контролируется почками. Прежде всего, калий регулирует водный и минеральный баланс во всем теле.

Калий вместе с натрием поддерживает нормальное кровяное давление. Исследования показывают, что увеличение количества калия в рационе может обеспечить защитный эффект от гипертонии (высокого кровяного давления) за счет увеличения количества натрия, выводимого из организма.Высокое потребление калия также связано со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Источники калия

Калий содержится во многих продуктах питания, особенно растительных, таких как апельсины, авокадо, бананы и помидоры. Калий также содержится в рыбе, мясе и молочных продуктах. В продуктах высокой степени очистки, таких как масла, сахар и жиры, не хватает калия.

В целом, большинство американцев не получают достаточного количества калия с пищей. В последние десятилетия американская диета сместилась в сторону потребления обработанных пищевых продуктов, таких как фаст-фуд, консервы или расфасованные продукты.Большинство этих продуктов содержат мало калия и высокое содержание натрия. Чтобы обеспечить рацион, богатый калием, важно употреблять в пищу разнообразные свежие фрукты и овощи. Может оказаться полезным употребление большего количества свежих и замороженных продуктов, которые обычно содержат меньше натрия. Для получения дополнительной информации см. Информационный бюллетень Натрий и диета .

Сколько требуется калия?

Адекватное потребление (AI) калия составляет 4700 миллиграммов в день для мужчин и женщин в возрасте от четырнадцати до зрелого возраста, а также для беременных женщин (Таблица 1).

Особые рекомендации:

Для людей с высоким кровяным давлением или гипертонией. — Следование плану питания, известному как диета DASH ( D ietary A p до S top H ypertension), может быть полезным для снижения артериального давления. В диете DASH больше калия, магния и кальция, но меньше общего жира, насыщенных жиров и натрия, чем в типичной американской диете. Для получения дополнительной информации о плане питания DASH или диете и гипертонии см. Информационный бюллетень «Диета и гипертония» или информационный бюллетень «DASHing to Lower Blood Pressure» .Добавки калия обычно не рекомендуются людям с высоким кровяным давлением. Вместо этого следует ежедневно употреблять в пищу разнообразные продукты, богатые калием.

Для спортсменов и тех, кто усиленно активен в течение более 1 часа. —Продолжительные упражнения, а также воздействие температур и условий, которые приводят к чрезмерной потере жидкости, могут потребовать повышенного потребления калия. Низкий уровень калия может вызвать мышечные спазмы и сердечно-сосудистые нарушения. Употребление продуктов с высоким содержанием калия может предотвратить эти симптомы.Одной чашки апельсинового сока, банана или картофеля достаточно, чтобы восполнить потерю калия в течение одного-двух часов тяжелых упражнений.

Для людей с почечными заболеваниями —Потребление калия обратно пропорционально риску образования камней в почках, и люди, склонные к образованию камней в почках, обычно придерживаются диеты с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия. Людям с почечной недостаточностью или почечной недостаточностью следует тщательно контролировать уровень калия, поскольку высокая концентрация калия в тканях может привести к неспособности эффективно фильтровать калий.

Дефицит калия

Дефицит калия встречается нечасто, но может возникать из-за чрезмерной потери жидкости из-за тяжелой диареи, физических упражнений или приема диуретиков. Дефицит также может быть результатом плохого контроля диабета, низкокалорийных диет (менее 800 калорий в день), хронического алкоголизма или проблем с почками. Симптомы дефицита включают мышечные судороги, потерю аппетита, тошноту, утомляемость и слабость.

Таблица 1. Значения адекватного потребления (AI) калия на всех этапах жизни.
Младенцы Миллиграммы (мг) / день
0-6 месяцев 400
7-12 месяцев 700
Детский
1-3 года 3 000
4-8 лет 4,500
9-13 лет 4,500
Взрослые
19 лет и старше 4700
Беременные 4700
Грудное вскармливание 5 100
Слишком много калия?

Не существует допустимого верхнего уровня потребления (UL) калия, поскольку токсичность у здоровых людей встречается редко.Избыточное количество калия обычно выводится из организма; однако проблемы могут возникнуть у людей с проблемами почек. Если не удается вывести избыток калия, могут возникнуть такие состояния, как проблемы с сердцем и внезапная смерть. Токсичность калия обычно является проблемой только при чрезмерном потреблении добавок калия, что может привести к мышечной слабости, боли в желудке или нерегулярному сердцебиению.

Шаги по увеличению количества калия в рационе

  • Включите фрукты и овощи с высоким содержанием калия, особенно авокадо, банан, дыню, апельсины, чернослив, артишоки, картофель, шпинат и кабачки.
  • Готовьте сладкий или обычный картофель с кожурой.
  • Употребляйте обезжиренные молочные продукты, такие как молоко, йогурт или творог, которые содержат 300-400 миллиграммов калия на порцию.
  • Наслаждайтесь богатыми калием бобовыми, такими как соя, лима и белая фасоль.
  • Включите нежирное мясо, такое как лосось и другая рыба, курица и индейка, каждое из которых обеспечивает более 400 миллиграммов калия на порцию в 3 унции.
  • Хотя важно употреблять продукты, богатые калием, помните о скрытых источниках натрия в овощных и бобовых консервах.Обязательно слейте всю воду из консервов перед их употреблением.
  • Выберите фрукты и овощи для перекуса или орехи без соли, например миндаль — 4 унции орехов могут обеспечить более 700 миллиграммов калия.
Таблица 2. Где находится калий? Высокий, средний и низкий уровень калия содержится в различных группах продуктов питания.
Высокий уровень
(300 миллиграммов или больше
на размер порции) 		Источник Размер порции Миллиграммы (мг)
Молочная промышленность
Обезжиренное молоко 1 стакан 382
Йогурт 1 стакан 579
Фрукты
Абрикосы 3 378
Бананы 1 средний 422
Дыня 1 стакан 368
Апельсиновый сок ¾ чашка 355
Мясо
Цыпленок 3 унции 383
Рыба 3 унции 375
Консервы из лосося, тунца * 3 унции 484
Овощи
Морковный сок ¾ чашка 517
Сельдерей 1 стебель 312
Фасоль сухая, приготовленная ½ стакана 355
Зелень приготовленная ½ стакана 655
Картофель, запеченный 1 средний 610
Шпинат ½ стакана 419
Кабачки зимние ½ стакана 448
Сладкий картофель 1 большой 694
Помидор 1 большой 300
Томатный сок ¾ чашка 417
Другое
Меласса 1 столовая ложка 498
Орехи несоленые ½ стакана 340
Средний уровень
(100-300 миллиграммов
на размер порции) 		Фрукты
Яблоки 1 большой 148
Грейпфрутовый сок ½ стакана 180
Нектарины 1 средний 273
Оранжевый 1 средний 237
Персики 1 средний 186
Клубника 1 стакан 254
Изюм ¼ чашка 273
Мясо
Говядина 3 унции 290
Ветчина 3 унции 182
Баранина 3 унции 259
Свинина 3 унции 105
Овощи
Брокколи ½ стакана 278
Свекла ½ стакана 267
Горох ½ стакана 175
Другое
Арахисовое масло 2 столовые ложки 208
Низкий уровень
(менее 100 миллиграммов
на размер порции)
Хлеб и злаки
Хлеб 1 ломтик 69
Макаронные изделия ¾ чашка 81
Молочная промышленность
Американский сыр 1 унция 58
Яйца 1 55
Фрукты
Яблочное пюре ½ стакана 90
Черника ½ стакана 50
Виноград 10 средних 72
Мясо
Бекон * 3 ломтика 45
Болонья 1 ломтик 48
Говядина * 3 унции 61
Овощи
Кукуруза ¼ чашка 100
Черные оливки * 10 0
Другое
Сливочное масло 1 столовая ложка 3

* Эти продукты имеют высокое содержание натрия (более 300 миллиграммов на порцию).

Вас интересуют дополнительные информационные бюллетени по сельскому хозяйству, потребительскому потреблению, продуктам питания, садоводству, насекомым или природным ресурсам?

Магазин Университетский ресурсный центр , потому что наш книжный магазин предоставляет информацию, которую вы не найдете больше нигде в штате.

Наши публикации касаются вопросов, которые слишком локальны или специфичны, чтобы их можно было найти в традиционном книжном магазине. Как растения для горных сообществ. Выпечка на высоте. Удобрение культур Колорадо.Болезни саранчи. Как справиться со скунсами. Собаки-охранники домашнего скота.

Благодаря коллекции удобных для пользователя книг, буклетов, информационных бюллетеней и видеокассет мы решаем проблемы, с которыми вы сталкиваетесь, и делаем это в быстрой и удобной форме.

Интересует ли вас еда или финансы, садоводство или уход за бабушкой и дедушкой, сорняки или дикая природа, есть вероятность, что у нас есть что-то для вас.

Свяжитесь с нами, чтобы получить бесплатный каталог:

Адрес : 115 General Services Bldg.
Государственный университет Колорадо
Форт-Коллинз, Колорадо 80523-4061
Телефон : (970) 491-6198
Бесплатный номер : (877) 692-9358
Факс : (970) 491-2961
E -mail : [email protected]
Интернет : www.ext.colostate.edu

Мы университетский книжный магазин, обслуживающий Колорадо!

Список литературы

Продвинутое питание: макроэлементы, микроэлементы и метаболизм (2009 г.).CRC Press, Taylor & Francis Group.

Продвинутое питание и метаболизм человека (2009 г.). Уодсворт, Cengage Learning.

Биохимические, физиологические, молекулярные аспекты питания человека (2006). Saunders, Elsevier Inc.

Duyff, ADA. Американская диетическая ассоциация: полное руководство по питанию и питанию. Хобокен: John Wiley & Sons, Inc., 2006.

Махан, Л. К., Эскотт-Стамп, С., Раймон, Дж. Л., и Краузе, М. В. (2012). Еда Краузе и процесс питания.Сент-Луис, Миссури: Эльзевир / Сондерс.

Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев, 2010 г. 7-е издание, Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США, декабрь 2010 г.

* Л. Беллоуз, специалист по продовольствию и питанию Университета штата Колорадо и доцент; Р. Мур, аспирант. 12/92. Редакция 3/13.

В начало страницы.

продуктов, богатых калием

Калий — важный минерал, который некоторые родители стремятся увеличить в рационе своих детей, особенно если дети начинают жаловаться на такие вещи, как боли при росте.Хотя дополнительный калий, скорее всего, не поможет при болях роста, которые обычно считаются нормальным явлением, диета с большим количеством продуктов, богатых калием, может помочь:

  • Поддерживайте артериальное давление в пределах нормы
  • Снижает риск образования камней в почках
  • Уменьшение потери костной массы с возрастом

К счастью, большинство детей получают достаточно калия, если придерживаются сбалансированной диеты с разнообразными продуктами. Однако есть некоторые опасности, связанные как со слишком низким содержанием калия (гипокалиемия), так и с избытком калия (гиперкалиемия).

Низкий уровень калия у детей

У детей очень редко бывает дефицит калия из-за недостаточного питания. Но если у ребенка рвота и диарея, которые приводят к обезвоживанию или чрезмерному потоотделению, у него могут появиться эффекты дефицита калия (гипокалиемия). Калий теряется с водянистым стулом, рвотой и потом. Иногда дефицит магния может быть связан с потерей калия и гипокалиемией.

Симптомы легкого дефицита калия могут включать мышечную слабость, запор, усталость и недомогание.Если гипокалиемия становится средней или тяжелой, симптомы могут включать полиурию (чрезмерное количество мочи), затрудненное дыхание, мышечный паралич и сердечную аритмию. Тяжелая гипокалиемия может быть опасной для жизни.

Ознакомьтесь с симптомами обезвоживания у детей. Хотя обезвоживание является одной из наиболее вероятных причин, по которой у вашего ребенка может развиться низкий уровень калия, оно может представлять опасность, выходящую за рамки гипокалиемии. Некоторые из наиболее распространенных симптомов включают сухость во рту и языке, снижение диуреза и похолодание конечностей.Когда дело доходит до обезвоживания, унция профилактики стоит фунта лечения.

Найдите время, чтобы понять, как лечить обезвоживание у детей. Некоторые из лучших методов восстановления жидкости, такие как раствор для пероральной регидратации и диета BRAT, также могут помочь восстановить уровень калия. Восстановление жидкости не поможет при гипокалиемии, если она не содержит калий.

Слишком много калия у детей

Получение слишком большого количества калия или гиперкалиемия так же опасно, как и его недостаток.Тем не менее, дети (или взрослые) редко получают слишком много калия только из-за диеты, без приема каких-либо добавок калия или при проблемах с почками.

Гиперкалиемия может вызвать серьезные проблемы с сердечным ритмом в качестве первого симптома, поэтому важно не использовать дополнительные таблетки калия, если только ваш педиатр не рекомендует это специально. Другие симптомы повышенного содержания калия могут включать сильную усталость, онемение и покалывание в конечностях.

Диета с ограничением калия

Некоторым детям может потребоваться диета с низким содержанием калия (диета с ограничением калия).Это нечасто, но может возникнуть у детей с тяжелым заболеванием почек. Диета при тяжелой почечной недостаточности может включать ограничение калия, в зависимости от курса лечения.

Рекомендуемое потребление калия

Рекомендуемая доза калия составляет от 2000 мг в день для малышей до 2300 мг (девочки) до 3000 мг (мальчики) в день для подростков и 3400 мг в день для взрослых. Хотя нет необходимости подсчитывать, сколько калия получает ваш ребенок каждый день, просмотр списка продуктов, богатых калием, чтобы вы могли включить их в рацион своего ребенка, может помочь убедиться, что ваш ребенок получает достаточно этого минерала на регулярной основе.

Продукты с высоким содержанием калия

Когда родители думают о добавлении калия в рацион своего ребенка, первое, о чем они думают, — это бананы. И хотя бананы являются хорошим источником калия, многие другие продукты содержат калий (более 200 мг на порцию), в том числе:

  • Рыба, особенно лосось и тунец
  • Цыпленок
  • Говядина
  • Помидоры и томатные продукты, такие как томатный сок, томатный суп и томатный соус
  • Орехи и семена
  • Изюм, чернослив и прочие сухофрукты
  • Картофель
  • Бобовые, включая горох, фасоль лима, печеную фасоль, фасоль пинто, соевые бобы и чечевицу
  • Подорожники
  • Шпинат
  • Папайя
  • Молоко и многие молочные продукты, включая молочные коктейли, сыр и йогурт
  • Брюссельская капуста
  • Апельсиновый сок
  • Брокколи
  • Апельсины
  • Дыни
  • Кабачки и другие овощи темно-желтого цвета

Многие обогащенные злаки для завтрака (особенно хлопья с отрубями) и другие продукты, приготовленные из 100% цельнозерновой пшеничной муки (например, цельнозерновой хлеб, коричневый рис или овсянка), также являются хорошими источниками калия.

Имейте в виду, что в отличие от других витаминов и минералов, таких как витамин A, витамин C, кальций и железо, на этикетках продуктов питания обычно не указывается количество калия, присутствующего в продуктах питания. Это делает еще более важным изучение продуктов с высоким содержанием калия.

Какие продукты входят в список продуктов с высоким содержанием калия?

Покупая различные продукты питания, мы часто проверяем, какие ингредиенты и какие питательные вещества они обеспечивают нашему организму. Чаще всего мы обращаем внимание на витамины, а также на такие минералы, как железо, кальций и магний.Но задумывались ли вы о содержании калия в пище? В противном случае, возможно, это связано с тем, что дефицит или избыток калия встречаются довольно редко. Поэтому мы не часто слышим об этом в новостях или в журналах о здоровье. Однако калий играет очень важную роль в функционировании нашего организма. Итак, узнайте, какая пища лучше всего подходит для включения этого жизненно важного минерала в свой рацион, используя этот список продуктов с высоким содержанием калия.

Приложение «Список покупок в бакалейных магазинах» с самым высоким рейтингом

Организуйте покупки, следите за расходами, создавайте списки покупок быстро и легко

Калий: что это такое и почему это важно?

Калий — один из основных электролитов, присутствующих в наших клетках.Электролиты имеют решающее значение в процессах создания аминокислот и белков, которые поддерживают наше здоровье. Это также необходимо для того, чтобы наши клетки могли производить энергию, необходимую нам в течение дня.

Но калий выполняет и множество других функций, помимо производства энергии. Он контролирует количество воды, содержащейся в вашем теле, и помогает мышцам поддерживать свою структуру и массу. Более того, правильное количество калия контролирует ваше кровяное давление. Как видите, калий — очень важный и необходимый электролит для нашего здоровья.

Перейти к списку продуктов с высоким содержанием калия

В каких продуктах больше всего калия?

Бананы обычно занимают первое место в списке продуктов, богатых калием. Один средний банан содержит 358 мг калия. Даже Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует включать бананы в диету с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия, чтобы снизить риск гипертонии.

Но это не единственный фрукт, богатый этим чудо-минералом.

Другие фрукты с высоким содержанием калия

дыня 382 мг / 100 г
Киви 290 мг / 100 г
Грейпфрут 277 мг / 100 г
Абрикос 275 мг / 100 г
Смородина красная 259 мг / 100 г

Другие фрукты с высоким содержанием калия

дыня 382 мг / 100 г
Киви 290 мг / 100 г
Грейпфрут 277 мг / 100 г
Абрикос 275 мг / 100 г
Красная смородина 259 мг / 100 г

Приложение «Список покупок в бакалейных магазинах» с самым высоким рейтингом

Организуйте покупки, следите за расходами, создавайте списки покупок быстро и легко

Знаете ли вы?

Калий содержит электрический заряд, подобный излучению.Крупные партии фруктов регулярно вызывают ложные срабатывания сигнализации на границах стран, где есть системы обнаружения радиоактивных материалов.

В какой пище больше калия, чем в бананах?

Вы можете не подумать, но бананы — не самая богатая калием пища! Тем не менее, это один из самых любимых фруктов во всем мире, возглавляющий списки покупок в Великобритании, США и Канаде. Так, может быть, именно поэтому мы так думаем. Но есть много продуктов, в которых количество калия значительно превышает количество калия в бананах.

Бобовые

Бобовые, вероятно, занимают первое место в списке продуктов, богатых калием.

  • Соевые бобы содержат 2132 мг / 100 г
  • Белые бобы содержат 1188 мг / 100 г
  • Горох содержит 937 мг / 100 г
  • Красная чечевица содержит 874 мг / 100 г

Благодаря высокому содержанию клетчатки, они улучшают пищеварение и являются отличным источником витамина B, который защищает нервную систему.

Овощи

Некоторые овощи также побеждают бананы в соревновании по содержанию калия.

  • Шпинат содержит 558 мг / 100 г
  • Мангольд содержит 548 мг / 100 г
  • Пастернак содержит 399 мг / 100 г
  • Брокколи содержит 385 мг / 100 г

Гайки

Еще одним продуктом с высоким содержанием калия являются орехи.

  • Бразильские орехи содержат 689 мг / 100 г
  • Кешью содержат 660 мг / 100 г
  • Грецкие орехи содержат 441 мг / 100 г

Другие питательные вещества, содержащиеся в них, снижают риск сердечных заболеваний и положительно влияют на работу мозга и состояние кожи.

Знаете ли вы?
Диета, состоящая из очень небольшого количества овощей, фруктов и орехов, может вызвать дефицит калия. Это увеличивает риск гипертонии и других сопутствующих заболеваний. Основные симптомы дефицита калия: мышечные спазмы, бессонница, нервное напряжение, сухость кожи и учащенное сердцебиение.

В какой пище нет калия?

Хотя калий очень важен для вашего здоровья, в некоторых случаях его следует ограничивать. Если ваша диета сбалансирована, вы не принимаете никаких пищевых добавок и у вас нет проблем с почками, вероятно, ваш уровень калия в норме.Но есть некоторые случаи, когда людям необходимо придерживаться низкокалиевой диеты .

Обычно избыток калия выводится из организма, но люди, которые принимали слишком много пищевых добавок, содержащих калий, или страдают различными заболеваниями (например, почечной недостаточностью), подвергаются гиперкалиемии . Именно здесь концентрация ионов калия в крови превышает нормальный уровень. Основные симптомы: головокружение, сонливость, судороги, проблемы с сердцем, покалывание, мышечные боли и апатия.

Важно избегать гиперкалиемии, потому что она может привести к опасным и потенциально смертельным нарушениям сердечного ритма.

Если вам нужно сесть на диету с низким содержанием калия, вам нужно есть пищу с очень низким содержанием калия.

Фрукты Мясо Молочная Зерновые продукты
  • Яблоки
  • Малина
  • Клубника
  • Говядина
  • Цыпленок
  • Постная телятина
  • Кролик
  • Турция
  • Масло сливочное
  • Яйца
  • Нежирный сыр
  • Макаронные изделия
  • Рис
  • Манная крупа
  • Белый хлеб

Овощи разрешены при диете с низким содержанием калия, но только в небольших количествах.Двойное приготовление овощей значительно снизит содержание в них калия, что поможет вам контролировать уровень калия.

Список продуктов с высоким содержанием калия

Полный список продуктов с высоким содержанием калия был бы очень длинным. Во многих продуктах содержится меньше калия, чем в бананах или любых фруктах и ​​овощах, упомянутых выше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *