Протеиновые смеси: Смеси | Белковые Добавки | MYPROTEIN™

Оптимальные протеиновые смеси для детей, утреннего и вечернего приема, а также для тренировок

Популярность протеиновых смесей растет с каждым днем. Совсем необязательно быть атлетом или действующим спортсменом, чтоб включить их в свой ежедневный рацион. Многие восполняют такими смесями нехватку белка, худеющие используют в качестве полезной замены продуктам питания, строящие красивую фигуру и мышцы принимают протеины с целью «подкормит» свою мышечную массу. Выбор и вариации протеиновых продуктов сегодня огромны. Даже бывалые и знающие подчас теряются перед этим разнообразием. А что уж тогда говорить о новичках, только ступивших на стезю «протеиновой подкормки». С этой целью онлайновый портал Better Nutrition отобрал наиболее оптимальные с точки зрения его экспертов протеиновые смеси для различных нужд. Полюбопытствуем?

1. Лучшая белковая смесь для детей

Завтрак для тех привередливых детей, который никогда не попросят овощей на завтрак.

Paradise Herbs ORAC-Energy Protein & Greens Vanilla
В этом случае имеет смысл давать детям такую смесь протеина с листовыми овощами и фруктами. Можно в виде коктейля, а можно добавить порошок в блинчики или вафли, подсыпать к овсянке (и еще туда немного бананов или какао) и даже заморозить разведенную смесь в формочках и подать на завтрак мороженое!

2. Лучшая белковая смесь для дневного перекуса

Ancient Nutrition Bone Broth Protein Pure
Если нет времени готовить дневной перекус то подобный протеиновый бульончик придется очень кстати. Он отлично подойдет как добавка в хумус или подсыпка в тесто для белковых несладких маффинов.

3. Лучший протеин для послеобеденного перекуса

Garden of Life RAW Organic Fit Chocolate
Отличный протеин для послеобеденного десерта! Вместо пирожка или другой сладости куда лучше дать организму немного полезностей да еще со вкусом шоколада. А смешав этот протеин с молотым льняным семенем, чией, орехами и финиками, можно сделать вкусную пасту и скатать ее в шарики-конфетки, посыпав какао или кокосом.

4. Протеин для приема перед утренней тренировкой

Kashi GOLEAN Plant Powered Shake Vanilla Vinyasa
На полный желудок довольно тяжело заниматься спортом и приобщаться к физическим нагрузкам. А вот небольшая порция подобного протеинового коктейля явится своеобразной подзарядкой и придаст энергии, не нагружая желудок. Например ложка порошка с горсткой ягод и пол-стаканом обычного и миндального молока как раз то, что нужно выпить маленькими глотками минут за 45 перед занятием.

5. Протеин для восстановления после длительных физических нагрузок
                       
NOW SPORTS Grass-Fed Whey Protein Concentrate
Прекрасно подойдет для любителей лазания по горам, велосипедных пробегов на 40 километров или марафона. Данный протеин будет очень полезен в деле восстановления и наращивания мышечной массы. Смесь можно использовать для полезных брауни, соединив с миндальным баттером и овсянкой, и оформов в виде небольших квадратиков.

6. Best Protein Powder for Weight Loss, Pre and Post Workout, and Slimming Dessert

Vibrant Health Pro Matcha Protein+Matcha Tea
Сладкий, с большим содержанием сахара десерт перед сном — это настоящая диетическая катастрофа! Но ведь так хочется иногда чего-то сладенького. И здесь на помощь придет подобная протеиновая формула, способная оптизимизировать уровень сахара в крови и снизить тягу к сладкому ночному жору. Попробуйте сделать такое быстро мороженое: пюрируйте клубнику, матча-протеин и нежирный й огурта и заморозьте минут на 20. Или растопите темный шоколад, смешайте с ванильным или шоколадным протеином, добавьте немного молока и дайте остыть, чтобы получить консистенцию мусса. Можно также смешать взбитые белки с ванильным протеином и выпечь при низкой температуре, как меренги. Подать со свежими ягодами.

7.Лучший протеин для кофе

Genceutic Naturals Plant Head Protein Chocolate
Многим нравятся кофейные десерты наподобие Старбаксовского фрапуччино, но отпугивает громадное количество калорий и высокое содержание сахара. Чтобы не стоять перед дилеммой «пить или не пить», можно создать что-то подобное, но в разы более полезное самому, использовав для этого протеиновую смесь. Например: смешать протеин с кофе, несладким миндальным молоком, льдом и бананом или просто добавить протеин и сливки в горячий кофе.

Какой протеин выбрать: гороховый, рисовый, молочный, соевый или конопляный?

На сегодняшний день видов протеина существует довольно таки много, что часто сбивает с толку не только новичков, но и бывалых потребителей подобных смесей. Что выбрать? В целом мы хотим низкое содержание сахара, высокий процент белка, никаких побочных вкусовых, ароматизирующих или красящих добавок и правильную цену. Кроме этого, формула может содержать зеленую смесь, фруктовые добавки, клетчатку и пробиотики. А иногда и полезные травки, витамины и другие нужные элементы. Вкусы тоже привлекают, но наиболее популярны смеси без вкусов, как самые универсальные и с минимумом сахара. Подсластить свою собственную смесь можно самому при помощи меда, стевии или свежих фруктов. Обязательно смотрите на полноценность белка, надо чтоб он содержал все базовые аминокислоты. И совсем не обязательно искать животный протеин, ведь правильно составленные смеси из горохового, рисового и другого растительного протеина из семян и зерен содержат все нужные аминокислоты полноценного белка.

1.Гороховый протеин — это коцнетрированный протеин, экстрагированный из гороха.
Содержание аминокислот похоже на сою, но в отличии от нее, гороховый белок гипоаллергенен и подойдет людям с разными аллергическими реакциями. Идеален для веганов и в сочетании с рисовым протеином дает полноценную форму белка. Рисовый белок так же полезен тем, что способен ослабить мышечные боли, снизить давление и положительно повлиять на уровень холестерола в крови.

2. Сывороточный протеин получают из молока при варке или готовке сыра. Он мягкий по вкусу и гладкий по текстуре.
Если вы употребляете молочное, то подобный вид протеина подойдет вам идеально. Он считается наиболее универсальным и легким к употреблению. Сыворотка повышает уровень содержащегося в организме сильного антиоксиданта глютатиона и в добавок хорошо влияет на иммунную систему. Некоторые лабораторные исследования указывают, что сывороточный протеин помогает бороться с воспалительными процессами в организме, снижает давление и даже предупреждает некоторые виды рака. Чистый сывороточный протеин содержит небольшое количество жира и сахара, поэтому к применению более рекомендуются изоляты (более концентрированный источник белка), которые к тому же легче переваривать. В любом случае выбирайте органический протеин или от коров, пасущихся на пастбищах (grass-fed).

3. Соевый протеин самый доступный по цене, что подходит большинству, и к тому же помогает бороться с высоким уровнем плохого холестерина и триглицеридов в крови.
Исследования показали, что соевый протеин может благотворно влиять на симптомы менопаузы, и даже предупреждать остеопороз и рак простаты. Однако многим тяжело переваривать сою и очень часто может попасться ее генно-модифицированный вариант. Поэтому смотрим только на органические и без-ГМО виды этого протеина.

4. Конопляный протеин экстрагируют из конопли вида Cannabis sativa, в которой содержание THC (tetrahydrocannabinol — наркотический элемент марихуанны) очень низкое. Поэтому никакого психоактивного эффекта данный протеин оказать не может.
Конопляный протеин содержит большое количество клетчатки и незаменимых жирных кислот, оптимально сбалансированных как 1:3 омега3 и омега6. Он также способен помочь в борьбе с высоким давлением. Сам по себе конопляный протеин наиболее дорогой из всех упомянутых, но при этом он является прекрасной опцией для веганов, которые употребляют сугубо растительные омеги.

5. Рисовый протеин производят, концентрируя белок, содержащийся в зернах коричневого риса.
Он обладает мягким вкусом и прекрасно подходит для веганов и страдающих разными пищевыми аллергиями. Изучения показали, что рисовый протеин эффективен в той же мере, что и сывороточный, и подходит для стремящихся улучшить свои спортивные показатели, для после тренировочного восстановления и наращивания мышечной массы. А сочетание его с гороховым протеином дает тот самый «полный» укомплектованный протеин, который нам и нужен.

Протеиновые блины — смесь для выпечки [600 г]  (600 г)

Молотый овес, протеин сывороточный 80% концентрат, белок яичный, соль, сода пищевая, ароматизаторы, подсластитель сукралоза.

Размешать 50 грамм порошка (2 мерных ложки) в 100-120 мл воды, молока или кефира. Выпекать на сковороде. 

Для придания блинам дополнительных вкусов добавьте в жидкую смесь при приготовлении 1-2 порции Meal2Goal Drops

Смесь для
приготовления протеиновых блинов Meal2Goal Protein Pancake Blend позволяет
 сделать вашу протеиновую диету гораздо вкуснее и разнообразнее. Здесь,
как и во всех продуктах Meal2Goal, мы используем высококачественный
сывороточный белок с отличным аминокислотным профилем. Помимо этого, в основу
продукта входят яичный белок и овсяная мука. Таким образом, вы получаете не
только мультибелковый продукт с широким аминокислотным профилем, но и источник
медленных углеводов – идеальный вариант быстрого и здорового завтрака, а также перекуса в течении дня. И все
это без сахара и пшеничной муки. Каждая порция смеси (50г – две мерных ложки)
позволяет приготовить 6 небольших блинов, содержащих суммарно 22 грамма
высококачественного белка. Это отличный питательный высокопротеиновый завтрак,
достаточный для двух человек. Вы также можете сохранить блины в контейнере,
чтобы перекусить в течение дня. Придайте продукту дополнительные оттенки
вкусов, добавляя при разведении смеси дропсы Meal2Goal Drops.
Используйте Meal2Goal Protein Pancake Blend также для приготовления протеиновых
вафель.

 

Преимущества смеси для приготовления
протеиновых блинов Meal2Goal:

•           Каждая
порция содержит 22 грамма высококачественного протеина.

•           Отсутствие
сахара и пшеничной муки.

•           Смесь
также отлично подходит для приготовления протеиновых вафель.

•           Мультипротеиновый
состав — сывороточный и яичный протеины.

•           Различная
скорость усвоения с широким аминокислотным профилем.

•           Новый
вариант употребления протеина вносит разнообразие в ваши завтраки и перекусы в
течение дня.

•           Отличный
вкус.

 

Для чего предназначена смесь Meal2Goal Protein Pancake
Blend?

Смесь для
приготовления протеиновых блинов Meal2Goal Protein Pancake Blend это
альтернативный и вкусный вариант восполнения ваших потребностей в
 протеине. Используя  Meal2Goal Protein Pancake Blend, вы вносите
разнообразие в вашу протеиновую диету и, при этом получаете мультибелковый
комплекс с отличным аминокислотным профилем.

 

Что входит в состав
Meal2Goal Protein Pancake Blend?

Meal2Goal Protein Pancake Blend состоит из трех основных компонентов: протеин сывороточный концентрат, яичный белок, овсяная мука.  Протеин сывороточный
80% концентрат –один из наиболее популярных на сегодняшний день источников
быстроусваиваемого протеина. Яичный протеин – эталон в мире протеинов.
Производится из белков куриного яйца. Яичный протеин обладает наилучшим
аминокислотным профилем, содержит минимум жиров и углеводов. Овсяная мука –
отличный источник медленных углеводов и растительного протеина. 

 

Для кого подходит Meal2Goal Protein
Pancake Blend?

Meal2Goal Protein
Pancake Blend идеален для всех, кто ищет новые, интересные, креативные варианты
употребления протеина. Смесь является отличной альтернативой обычным блинам,
поскольку практически не содержит быстрых углеводов, жиров и сахара. Идеально
для людей ведущих активный образ жизни, предполагающий повышенное употребление
протеина для роста, восстановления и поддержания мышечной массы. 

 

SiS Overnight Protein 1 кг Шоколад

 

Протеиновый напиток SiS Overnight Protein, 1 кг.

SiS Overnight Protein изготовлен из высококачественного молочного белка в пропорции 50:50 с изолятом сывороточного протеина. Он обеспечивает источник медленного и равномерно усваиваемого белка с высоким аминокислотным профилем для поддержания роста мышечной массы, когда вы спите.

Каждая порция содержит 26-27 г белка и низкий уровень углеводов и жиров.

 

Сон является одним из наиболее важных аспектов восстановления и часто недооценивается многими спортсменами. Регулярное потребление 20-25 г белка каждые 3-4 часа – лучший способ поддержать рост мышечной массы. Прием пищи в ночное время нецелесообразен, поэтому прием протеина SiS Overnight Protein перед сном обеспечивает качественный сон и качественную доставку белка, чтобы результат ваших тренировок был максимальным.

 

Способ применения: растворить 1 порцию (35 гр) на 250 мл воды. SiS Overnight следует принимать за 45-60 минут до сна. Может быть подан горячим или холодным.

 

Энергетическая ценность:

	на 100 гр	на порцию, 35 гр
Энергия	371 ккал	130 ккал
Белок	73 г	26 г
Углеводы	5. 3 г	1.9 г
из которых сахара	1.9 г	0.7 г
Жиры	5.7 г	2.0 г
из которых насыщенные	3.5 гр	1.2 гр
Клетчатка	3.2 г	1.1 г

Натрий

0.7 г

0.3 г

 

Состав: Протеиновая смесь (89%), (изолят молочного белка, концентрат сывороточного протеина (молоко)), порошок какао с пониженным содержанием жира, натуральные ароматизаторы, загуститель (ксантановая камедь), эмульгатор (соевый лецитин), подсластитель (сукралоза).

 

Страна изготовитель: Великобритания.

 

Продукт зарегистрирован в агентстве Informed Sport

Продукт прошёл тестирование и сертификацию в агентстве Informed Sport. По протоколу Агентство тестирует каждую партию продукта компании Science in Sport, проверка проводится в соответствии с требованиями WADA. Наличие сертификата Informed Sports подтверждает отсутствие в продукте запрещённых субстанций, включая стероиды. Сертификаты по каждому продукту предоставляем по требованию.

Веганские протеиновые смеси и спортивная одежда: отзыв о покупках с MyProtein

.
Я сделала в блоге небольшой перерыв, но сегодня опубликую огромный пост — полный отзыв об одной из посылок с сайта MyProtein: под катом смотрите спортивную одежду и меня в ней, веганские протеиновые порошки, смесь для блинчиков и сами блинчики:).

Из одежды в посылке были три вещи, все их я выбрала из новинок:
.

.

И подробно:
..
*ВСЕ ссылки в названиях ведут на страницу продуктов на сайте!

1. Бесшовный топ Inspire с длинными рукавами (цена без скидки 2 860 руб)

Топ с длинными рукавами из достаточно плотной, но приятно-эластичной ткани, она хорошо пропускает воздух и отводит влагу, в этом плане ничем не отличается от аналогичных топов Nike, Adidas и т.п., все же технологии сейчас используются практически одни и те же. Структура ткани подчеркивает фигуру — впереди и сзади специальный рисунок подчеркивает нужные места. Размер: подобную одежду в обтяжку на этом сайте я беру на размер больше.

Минус:
во время движения топ приподнимается наверх и собирается в зоне подмышек, причем с размером все идеально, а это, скорее всего, особенность кроя/швов в районе подмышек.

В общем, топ включает все последние технологии в плане ткани и дизайна, но его крой продуман не идеально, из-за этого он немного дискомфортный, поэтому я не могу горячо рекомендовать его вам.

Но на фото покажу — ну рукавах сделаны удобные вырезы для пальцев:
.

.

Из-за чего с ним не необходимы перчатки:
.

.

Тут используется бесшовная технология, все мелочи и внутри, и снаружи проработаны хорошо и качественно:
.

.

И на мне — все в нем хорошо, кроме, как я уже отметила, «подпрыгивания»:
..

***

..
2. Джоггеры Luxe Lounge Черный вереск (цена без скидки 2 860 руб)

А это супер-мягкие люкс-джоггеры, они мне ОЧЕНЬ понравились, так как действительно соответствуют описанию производителя: ткань бесподобно мягкая и нежная на ощупь, при этом она достаточно тонкая, совсем не такая, какая бывает в плотных хлопковых джоггерах с начесом внутри — тут она почти прозрачная, но все же НЕ прозрачная, ощущение комфорта в этих штанах идеальное (я взяла их просто для прогулок, но надеваю и на пробежки — для спорта они тоже удобны). Ткань сделана из 82% хлопка и 18% полиэстера, на коже ощущается очень приятно.

Размер: вот их я взяла размер в размер (как указано в размерной сетке сайта)  — модели из подобных мягких тканей (и не в обтяжку) на этом сайте обычно идут размер в размер.

К сожалению, именно темно-серых, как у меня, сейчас на сайте нет (но наверняка появятся), но есть точно такие же в других оттенках, правда не знаю, будет ли ткань в них такая же тонкая и нежная, но состав в них тот же:

Кроме удачной ткани и правильной формы плюс в них еще и в удобном, достаточно широком мягком поясе:
.

.

Внутри тончайший, словно шелковистый начес, но совсем не плотный и не толстый, ЭТА ткань не увеличивает объем фигуры:
..

***

..
3. Бесшовные леггинсы Shape Ultra (цена без скидки 3 760 руб)

А эти леггинсы сейчас мои самые любимые: они сделаны из правильной ткани с технологий отведения влаги, она плотная, при приседаниях не просвечивается, но при этом сверхэластичная, не сковывает движений, мягко обхватывает тело, позволяет коже дышать. Плюс удивительным образом мягко подтягивает в нужных местах, и я говорю сейчас не только о попе и боках (хотя тут она тоже подтягивает), а о ногах: благодаря правильному распределению эластичности и давлению, леггинсы действует словно компрессионные чулки — создают по ноге разное давление, точно как спортивные компрессионные гольфы, тем самых сохраняя вены здоровыми и поддерживая их в тонусе (эти леггинсы рекомендуют надевать очень аккуратно, как формирующие колготки). И крайне удобно то, что в них высокий, широкий и мягкий пояс — в талии не сдавливает нисколько, можно спокойно заниматься спортом и совершенно не ощущать дискомфорта. Кстати, ткань тут тоже бесшовная, что еще больше повышает комфорт.

Плюс перфорация! Нет, леггинсы с такой перфорацией НЕ РВУТСЯ (в комментариях пару раз спрашивали), по крайней мере при правильной и современной спортивной ткани они просто растягиваются, но тут же возвращаются обратно. Эти леггинсы у меня уже два месяца в активном использовании, и до сих пор нет даже намека на изменение формы или какую-то проблему с перфорацией — все на месте как и в начале. Перфорация дает дополнительное охлаждение, плюс ее рисунок красиво подчеркивает изгибы фигуры.

Размер: я взяла на размер больше!

В общем, РЕКОМЕНДУЮ, леггинсы полностью оправдывают свою цену, они словно вторая кожа — не ощущаются на теле, при этом мягко и правильно утягивают/подтягивают/подхватывают в нужных местах.

И фото ближе:
.

.

.

На мне (мой рост 165 см, внизу леггинсов остается небольшой запас для более высокого роста):
..

***

.
Из одежды все, дальше уже спортивное питание. В веганской серии появилось много новинок, я не могла пройти мимо, так как эту серию очень люблю, в итоге взяла вот эти три продукта, все протеиновые:
.

.

И подробно о них:
..
4. Смесь протеина и суперфудов Vegan Protein & Greens (цена без скидки 1 840 руб/500 г)

Очень удачная смесь с натуральным составом, который включает растительный протеин (из бобовых) — в одной порции 19.4 г протеина, а также богатую смесь «суперфудов», в том числе модную сейчас капусту кейл (кале), спирулину, ростки зелени, ягоды и овощи (гранат, свекла, томаты, шпинат, брокколи и др. ), экстракт виноградных косточек и дающий энергию гинкго билоба: они обогащают рацион полезными и необходимыми нам веществами — антиоксидантами, макро и микроэлементами.

Полный состав:
Вкус мокко : гороховый протеин (56.3%), изолят бобового протеина (16.3%), порошок льняного семени (9.6%), какао, смесь натуральных экстрактов (капуста кале, коричневый рис, AncienTrim™(просо, амарант, гречиха, киноа, чиа), спирулина, ростки пшеницы, ростки ячменя, ростки овса, ростки люцерны, гранат, свекла, морковь, томаты, шпинат, брокколи, лимон, ацерола, петрушка, черника, ежевика, гинко билоба, экстракт зеленого чая, экстракт виноградных косточек, бузина, мальтодекстрин, диоксид кремния, подсолнечное масло, обезжиренный лецитин подсолнечника), натуральные ароматизаторы, порошок органической хлореллы (2.1%), порошок органического каму-каму (0.33%), сахарозаменитель (гликозиды стевии).

Какой он в деле:
я выбрала вариант со вкусом кофе (есть еще варианты «Банан/корица» и «Кокос/лайм», все по ссылке выше) — порошок и правда приятно и не очень ярко пахнет кофе, аромат напоминает кофейную жвачку (были такие сто лет назад). При взбивании в шейкере дает достаточно густую смесь, на вкус вполне приемлемую — раньше я писала о подобных «зеленых» смесях с сайта iHerb, они могли горчить, или же в них что-то неприятно хрустело, здесь же получается вполне приемлемый напиток без противного хруста, без специфических овощных нот, он скорее как трава с небольшим намеком на кофейный аромат и достаточно сладкий (сладость дает стевия) — не слишком вкусно, но и не мерзко. Чтобы было вкусно, я обычно взбиваю в блендере подобные смеси с бананом, и добавляю чуть больше воды, чтобы получилась не густая непонятность, а жидкий приятный напиток, вот так получается вкусно, и такой микс прекрасно насыщает после тренировок. И тут плюс еще в том, что продукт не вызывает неприятных ощущений в желудке.

В общем, отличный вариант веганского протеина в смеси с полезными для здоровья растительными добавками, рекомендую. Кстати, я сейчас придерживаюсь поста, и эта смесь меня очень выручает, добавляя в рацион белок. Наверняка буду брать еще, надеюсь, что его не снимут с производства, что уже не раз происходило с моими любимыми продуктами на этом сайте.

Вот такой это мелкий-мелкий порошок:
.

.

И вот такая «красота» получается при взбивании (красота, конечно же, в кавычках — из подобных растительных смесей редко получается что-то действительно красивое):
..

***

..
4. Комплексный протеин для веганов (1 390 руб/500 г)

А это полностью натуральная веганская смесь протеина, в 1 порции тут 24 грамм протеина, полученного из бобовых. Такой протеин (как и предыдущий) хорош для тех, кто занимается спортом, а также тех, кто не употребляет продуктов животного происхождения. В этой смеси тоже нет глютена.

Полный состав:
Шоколадный вкус: белковая смесь (88%) (изолят горохового протеина, изолят бобового протеина), ароматизаторы, натуральные ароматизаторы, какао порошок, сахарозаменитель (стевиогликозиды).

Какой он:
мелкоперемолотый порошок прекрасно взбивается, не образует комочков, текстура получается жидкая, на вкус совершенно не противный — хотя, конечно, это не какой-нибудь десерт вкуснейший, но тут нет того мерзкого синтетического или неприятного протеинового привкуса, которое часто встречается в протеиновых смесях, тут лишь достаточно приятный и нежный вкус какао (я выбрала вариант «Шоколад», и на выбор есть еще 5 разных вкусов, следующий раз я хочу взять на пробу вкус «Кофе/орех», но и со вкусом шоколада очень хороший — мягкий и приятный). Из-за приемлемого вкуса я обычно не взбиваю эту смесь в блендере с бананом, а взбиваю в шейкере и выпиваю просто так (неприятных ощущений в желудке он, как и предыдущая смесь, тоже не вызывает).

Сейчас увидела на сайте отзыв, что на упаковке не указан состав: это не так, с обратной стороны состав указан полностью, и дана вся информация:
.

.

А вот как выглядит этот протеин:
.

.

.

***

..
5. Смесь для приготовления блинчиков для веганов

А это веганская смесь для протеиновых блинчиков — я не могла поверить, что из смеси муки, бобового протеина и безопасных добавок, при этом БЕЗ добавления яиц, вообще может что-то получиться, но блинчики действительно получились. В смесь надо добавить только воду, тщательно размещать и на сковородку — получаются не самые вкусные в мире, но вполне съедобные блинчики (я выбрала вариант без вкусовых добавок, но в линейке есть варианты «Черника/корица» и «Шоколад»). Их особенность только в том, что печь их надо дольше обычных, иначе они остаются сырыми внутри: все же отсутствие яйца сказывается.

Вкус, конечно, уступает блинам с яйцом, поэтому, так как я не вегетарианка, я не буду повторять эту смесь снова, но во время поста она меня очень выручает, и, разумеется, это хороший вариант для веганов. Кому важно: глютен тут есть.

Состав:
Без вкусовых добавок: пшеничный протеин (32%), пшеничная мука, овсяная мука, бобовая мука (16%), пекарский порошок, ароматизатор (с использованием мальтодекстрина).

Вот такой внутри порошок, мелкоизмельченный, хорошо и быстро растворяется в воде:
.

.

И вот какие получаются блинчики:
..

***

..
6. Смесь для приготовления протеиновых блинчиков (1 050 руб/500 г)

Ну а это уже привычная для меня (покупаю не первый раз) классическая протеиновая смесь для приготовления блинчиков, количество протеина на порцию — 32 грамма (обычно такой порции хватает на двоих, поэтому эту цифру надо делить напополам). Конечно же, эта смесь не подойдет вегетарианцам, а также тем, кто не есть молочное — протеин тут сывороточный. Мне нравится вкус этих блинчиков — они получаются пышными, без неприятных привкусов, какие иногда бывают у таких смесей — сейчас я взяла вариант со вкусом «Кленовый сироп» и в нем блинчики едва ощутимо пахнут чуть жженым сахаром, а до этого брала вариант без вкусовых добавок, он еще лучше, особенно если сочетать его с душистым медом. Кстати, блинчики получаются лишь немного подслащенными, скорее они нейтральные.

Состав:
Вкус кленового сиропа: белковая смесь (31%) (концентрат сывороточного протеина (из молока), концентрат молочного протеина, яичный протеин), молотый овес (13%), ароматизатор, триглицериды со средними цепочками (MCT) (68-75%), казеинат натрия (из молока), сухой глюкозный сироп, эмульгатор (E472c), разрыхлитель (бикарбонат натрия), сахарозаменитель (сукралоза), эмульгатор (соевый лецитин).

Эта смесь тоже очень легко растворяется в воде, а для приготовления можно добавлять молоко (по желанию) и яйцо:
.

.

***

..
И в этой же посылке было мое любимое шоколадное протеиновое печенье — веганское и из обычной серии, а также не очень полюбившиеся кокосовые чипсы с малиной — о всем подробно рассказывала тут.
.

***

.
.
НАПОМИНАЮ!!! Подобные протеиновые продукты нужны только в двух случаях: если вы занимаетесь спортом, и если вы веган/вегетарианец, тогда веганские варианты протеина могут быть хорошим дополнением к пище (да и то с ними нужна мера). А так при стандартном полноценном питании белка обычно достаточно, его переизбыток тоже не полезен для организма.
.
.
.

Протеиновые смеси подверглись масштабному тестированию

Протеиновые смеси и протеиновые батончики давно уже перестали быть исключительно продуктом для спортсменов. Есть как минимум ещё три категории граждан, кто ими пользуется: те, кто хочет набрать мышечную массу; желающие похудеть; люди, которые хотят сбалансировано питаться.

В настоящее время на рынке представлено большое количество спортивных добавок, а вот ориентиров у покупателей практически нет. И эксперты Росконтроля решили протестировать сразу 12 образцов продукции: 8 образцов протеиновой смеси брендов Myprotein Impact Whey (Великобритания), Ostrovit и KFD Premium WPC 80 (Польша), Maxler Golden Whey (США), DO4A, Geneticlab Nutrition Whey Pro и R-LINE Nutrition Power Whey, RPS Nutrition Whey Protein, (Россия) и 4 вида протеиновых батончиков Iron Man, Power Pro, Boom Bar, Best bar (все – российского производства).

Итоги тестирования:

Смесь белковая KFD Premium WPC 80

Токсичных элементов и антибиотиков не обнаружено. Низкое содержание бензойной кислоты говорит о вероятном отсутствии добавленного консерванта. Образец обладает средними качественными характеристиками (с учётом средних значений показателей, характерных для данного вида продукции), определяющими возможность его использования в качестве источника белка для спортсменов.

Смесь белковая DO4A

Токсичных элементов и антибиотиков не обнаружено. Относительно низкое содержание лактозы. Не содержит консервантов. Образец обладает средними качественными характеристиками (с учётом средних значений показателей, характерных для данного вида продукции), определяющими возможность его использования в качестве источника белка для спортсменов.

Смесь белковая Ostrovit

Расчётное содержание углеводов в сотни раз выше указанного в маркировке значения. Вероятно наличие в составе добавленного консерванта (бензойной кислоты или её солей), не указанного в составе. Токсичных элементов и антибиотиков не обнаружено. Образец обладает средними качественными характеристиками (с учётом средних значений показателей, характерных для данного вида продукции), определяющими возможность его использования в качестве источника белка для спортсменов.

Смесь белковая Geneticlab Nutrition Whey Pro

Вероятно наличие в составе добавленного консерванта (бензойной кислоты или её солей), не указанного в маркировке (в составе). Токсичных элементов и антибиотиков не обнаружено. Достаточно высокое содержание белка. Относительно высокие показатели биологической ценности белка. Хорошие показатели растворимости. Образец обладает отличными качественными характеристиками (с учётом средних значений показателей, характерных для данного вида продукции), определяющими возможность его использования в качестве источника белка для спортсменов.

Смесь белковая R-LINE Nutrition Power Whey

Вероятно наличие в составе добавленного консерванта (бензойной кислоты или её солей), не указанного в маркировке (в составе). Токсичных элементов и антибиотиков не обнаружено. Достаточно высокое содержание белка. Относительно низкое содержание лактозы. Образец обладает хорошими качественными характеристиками (с учётом средних значений показателей, характерных для данного вида продукции), определяющими возможность его использования в качестве источника белка для спортсменов.

Смесь белковая Myprotein Impact Whey

Существенное расхождение с маркировкой по содержанию белка (фактическое содержание белка на 15% меньше) и углеводов (фактическое содержание в сотни раз больше указанного), в том числе сахаров (выше указанного). Вероятно наличие в составе добавленного консерванта (бензойной кислоты или её солей) не указанного в маркировке (в составе). Токсичных элементов и антибиотиков не обнаружено. Высокие показатели биологической ценности белка. Не содержит сульфитов (сернистого ангидрида). Образец обладает хорошими качественными характеристиками (с учётом средних значений показателей, характерных для данного вида продукции), определяющими возможность его использования в качестве источника белка для спортсменов.

Смесь белковая Maxler Golden Whey

Существенное расхождение с маркировкой по содержанию белка (фактическое содержание белка на 13% меньше). Вероятно наличие в составе добавленного консерванта (бензойной кислоты или её солей), не указанного в маркировке (в составе). Токсичных элементов и антибиотиков не обнаружено. Относительно высокие показатели биологической ценности белка. Помимо концентрата содержит изолят и гидролизат белка. Образец обладает хорошими качественными характеристиками (с учётом средних значений показателей, характерных для данного вида продукции), определяющими возможность его использования в качестве источника белка для спортсменов.

Батончик Iron Man 32 Protein Bar

Фактическое содержание жира в 1,7 раза выше указанного в маркировке. Фактическое содержание белка на четверть менее указанного в маркировке. Содержание общего сухого остатка какао в глазури немного меньше (на 2,6% отн.), чем требуется для кондитерской глазури (не менее 15%). По проверенным физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности. Хорошие показатели биологической полноценности белка. Обогащён витаминами (в количествах, соответствующих маркировке). Имеет относительно высокое содержание железа (вероятно, естественное, так как в составе оно не указано).

Смесь белковая RPS Nutrition Whey Protein

Образец является фальсификатом, и его основные показатели пищевой ценности существенно ниже требуемых с учётом заявленной области применения для данного вида продукции. Массовая доля белка в 3,6 раз меньше указанной в маркировке. Белок по аминокислотному составу не соответствует сывороточному белку, указанному в составе, и не является биологически полноценным. Определено содержание добавленного консерванта бензойной кислоты или её солей.

Батончик Power Pro

Содержит не указанный в составе консервант – сорбиновую кислоту (или сорбат). Содержание консервантов превышает допустимое для данного вида продукции. Содержание белка существенно (почти в два раза) меньше указанного в маркировке. Глазурь по жирнокислотному составу не соответствует указанному в составе пальмовому маслу и наименованию «шоколадная глазурь». По содержанию общего сухого остатка какао глазурь также не соответствует наименованию «шоколадная глазурь».

Батончик Best bar

Содержит не указанный в составе консервант – сорбиновую кислоту (или сорбат). Расчётное содержание углеводов в 6 раз выше указанного в маркировке. Расчётная калорийность в 1,4 раза выше указанной в маркировке. Соответствует требованиям безопасности.

Батончик Boom Bar

Содержит не указанный в составе консервант – сорбиновую кислоту (или сорбат). Расчётное содержание углеводов в 6 раз выше указанного в маркировке. Расчётная калорийность в 1,5 раза выше указанной в маркировке. Соответствует требованиям безопасности.

Подводя итоги, следует отметить, что из 12 образцов только 2 протеиновые смеси DO4A и KFD Premium WPC 80 признаны качественными. Они соответствуют всем заявленным в маркировке свойствам и могут претендовать на «Знак Системы контроля качества» Росконтроля.

В «Чёрный список» Росконтроля попал протеин RPS Nutrition Whey Protein (кстати, самый дешевый из образцов) и батончики Power Pro, Boom Bar, Best bar. Все эти товары имеют признаки фальсификации и существенные расхождения в заявленных и фактических показателях пищевой ценности.

Остальные товары занесены в «Список товаров с замечаниями».

Напоследок, всем поклонникам фитнеса хочется порекомендовать с осторожностью относиться к информации на упаковке товаров, покупать известные и, главное, проверенные бренды, а также консультироваться перед приёмом со специалистами.

Протеин комплексный: достоинства и недостатки

Что может быть лучше хорошего качественного белка? — Смесь из трех, четырех или более видов различного белка (протеина)! Именно этой идеей руководствуются производители спортивных добавок при выпуске комплексного (многокомпонентного) протеина. О его особенностях мы поговорим в данной статье.

---

Что может быть лучше хорошего качественного белка? — Смесь из трех, четырех или более видов различного белка (протеина)! Именно этой идеей руководствуются производители спортивных добавок при выпуске комплексного (многокомпонентного) протеина.

На данный момент специализированные комплексные протеиновые смеси пользуются огромной популярностью. Сегодня мы поговорим об их преимуществах и недостатках.

Согласно заявлениям производителей, комбинация различных видов белка позволяет наделять добавку новыми свойствами. Считается, что эффекты комплексного протеина объясняются общим синергетическим эффектом, т.е. сумма белков оказывает более заметное действие, нежели каждый из них при отдельном употреблении.

Свойства комплексного протеина

• Длительное усвоение;




• Большой выброс аминокислот в кровь за единицу времени;




• Обладает полноценным аминокислотным составом;




• Практически не вызывает аллергических реакций;




• Содержит лишь небольшое количество лактозы;




• Зачастую комбинируется с витаминами и минералами;




• Может служить практически полноценной заменой белковой пище.

Состав комплексного протеина


Не секрет, что казеин усваивается медленнее любой сыворотки, а яичный и говяжий протеин обладают средней скоростью усвоения. Выяснилось, что смешивание таких видов белка ведет к общему синергическому эффекту, оказываемому на организм в целом, и на уровень аминокислот в частности.

Происходит уникальная реакция: белок усваивается длительное время и при этом заметно повышает количество амино-молекул в крови, что ведет к ускорению синтеза белка. Можно с уверенностью сказать, что именно комплексный протеин удерживает положительный азотистый баланс лучше и дольше других протеиновых добавок, особенно если речь идет о качественном комплексе от именитого бренда.

Сывороточный белок усваивается намного быстрее других видов белка, но в то же время пик выброса аминокислот при этом относительно невелик – не более 30 минут. Казеин усваивается гораздо дольше, но не создает достаточного притока амино-молекул. На фоне таких добавок комплексный протеин является идеальным решением, однако в каждой бочке меда есть ложка дегтя.

Недостатки комплексного протеина С большим сожалением мы должны признать тот факт, что вся индустрия спортивного питания управляется маркетингом. Зачастую производитель преследует собственную выгоду, а не интересы покупателей. Так, во многих комплексных белковых добавках мы видим скудный состав.

Некоторые компании добавляют в них низкоэффективный соевый белок, уменьшают количество сывороточного протеина, или же стараются заполнить добавку бесполезными компонентами, дабы повысить итоговую стоимость продукта. Все это отталкивает атлетов, вследствие чего они приобретают обыкновенную сыворотку или казеин.

На данный момент на рынке спортивных добавок не так много качественных комплексных продуктов. Пожалуй, одним из лучших можно назвать Syntha-6 от BSN, который позиционируется в качестве заменителя пищи, а не белковой добавки.

Производитель использует особую технологию фильтрации, что позволяет добавлять к смеси протеинов различные вещества, витамины и ферменты. Именно этот комплексный протеин занимает лидирующие строчки во всех офлайн и онлайн магазинах. В то же время следует отметить, что его эффективность при наборе мышечной массы никоим образом не превосходит обыкновенный изолят сывороточного белка.

Помимо этого тень на эффективность комплексного протеина отбрасывают несколько научных исследований, результаты которых косвенно доказывают, что общий положительный эффект протеиновой добавки на процессы набора мышечной массы зависит лишь от скорости усвоения аминокислот. Именно поэтому аминокислотные добавки оказывают более выраженный эффект, но разумеется, только при соизмеримых с обыкновенным протеином дозировках.

Итоги


Принимать комплексный протеин можно как при наборе мышечной массы, так и при похудении. Стоимость такой добавки, как правило, ниже, чем у изолята или гидролизата сыворотки. В то же время по сумме положительных характеристик комплексный белок превосходит яичный, говяжий или казеин. Именно поэтому он пользуется такой популярностью.

При выборе добавки данного вида всегда обращайте внимание на белковый состав продукта. Помните: первым указывается тот компонент, количественная масса которого в разы превосходит другие ингредиенты. То есть, если вы видите следующую строчку: «соевый белок, сывороточный изолят, казеин, яичный альбумин», то это означает, что в этой добавке соевый белок занимает львиную долю от всей белковой массы. Такой добавки следует избегать. То же правило работает при выборе гейнеров.

Белковые концентраты и высоко-белковые смеси

Протеин (англ. protein — белок) — органическое вещество, состоящее из соединённых в цепочки аминокислот. Белок является основной составляющей мышц человеческого тела. Протеины — порошковые концентраты с высоким содержанием высококачественного белка более 60% — составляют основу спортивного питания современных атлетов, являются дополнительным источником белка, необходимы для поддержания и роста мышечных волокон после тяжелых тренировок, а также для коррекции рациона современного человека.

Как показывают многочисленные научные исследования, активно тренирующемуся спортсмену при высоких физических нагрузках, спортивных тренировках (как на силу, так и на выносливость), стрессах, в экстремальных условиях, во время восстановления требуется от 2 до 4 граммов чистого белка на 1 килограмм массы тела. Требуемое количество белка невозможно обеспечить обычным питанием. Для решения этой проблемы созданы специализированные белковые комплексы (протеины) на основе натуральных продуктов.

Протеин в виде спортивных пищевых добавок обеспечивает организм большим количеством белка, создавая положительный азотистый баланс, является основной составляющей для набора мышечной массы. По сравнению с пищевыми белками спортивные протеины обладают множеством преимуществ, обусловленных специально разработанным составом и использованием белкового сырья с наивысшей биологической ценностью. Наиболее ценные источники белков – молочные продукты, поскольку они прекрасно сбалансированы по аминокислотному составу, биологически активным веществам и витаминам.

Существуют различные виды и типы белков, используемых в спортивном питании:

— сывороточный белок, концентрат сывороточного белка, изолят сывороточного белка, гидролизат сывороточного белка;

— казеин и казеинаты, гидролизат казеина;

— молочный белок, концентрат молочного белка, изолят молочного белка, гидролизат молочного белка;

— яичный белок;

— мясной белок;

— растительные белки.

На основе этих белков создаются также различные смеси в виде многокомпонентного белка длительного действия, цель которого — с одной стороны, достижение наиболее оптимального, близкого к мышечной ткани аминокислотного профиля, а с другой — сохранение его высокой усвояемости.

Протеин в готовой форме

Протеин в готовой форме — протеин в жидкой форме — это высококачественный, готовый к употреблению протеин. Очень удобно брать с собой в дорогу, или применять, когда нет времени заранее приготовить себе коктейль.

Таблица времени усваивание белков

2-3 часа: яичный белок, концентрат сывороточного белка, изолят сывороточного протеина

4-6 часа: концентрат молочного белка

6-8 часав: казеинат кальция, мицеллярный альфа-и бета-казеин и казеинаты

Протеиновые концентраты в виде коктейлей рекомендуется принимать в дополнение к основному рациону питания 2-3 раза в день между основными приемами пищи, а также за 1-1,5 часа до тренировки и через 30-45 минут после тренировки. Каждая порция должна содержать не менее 30 г белка.

 

Научно-производственное предприятие ООО «Молекулярная Бионика» готовится к выпуску следующих видов белковых концентратов и высоко-белковых смесей:

 

Cывороточный белок

 

 

Многосоставные белковые смеси

 

Белковые концентраты и высоко-белковые смеси выпускаются в порошке и в жидкой форме.

Что такое протеиновая смесь и как использовать протеиновые смеси в порошках

Независимо от того, покупаете ли вы протеиновую добавку впервые или опытный ветеран тренажерного зала, ищущий что-то новое, широкий спектр доступных протеиновых добавок может затруднить выбор подходящей для вас.

Итак, мы решили изучить различные виды доступных протеиновых смесей и узнать, могут ли они помочь вам в достижении ваших целей, независимо от того, какой у вас опыт подъема гантелей или протеинового коктейля.

Белковые смеси представляют собой смесь разных белков. Не все источники белка одинаковы, поскольку разные источники белка имеют разные характеристики, которые могут принести вам разную пользу. ¹ Смешивая белки, вы можете получить множество преимуществ в одном коктейле. Хорошая протеиновая добавка может быть отличным способом сделать это.

Чтобы понять, как разные белковые смеси могут помочь вам, важно понимать разницу между основными источниками белка.

Типы белков

Три самых популярных протеиновых добавки — это сыворотка, казеин и соя. ² Каждый из этих белков высокого качества, что означает, что они содержат все 9 незаменимых аминокислот. ¹ Несмотря на это, каждый из них отличается тем, как помогает организму наращивать мышцы. Основная причина этого — разная скорость пищеварения. ³

Белки состоят из аминокислот. Как только вы потребляете источник белка, белок переваривается, и аминокислоты попадают в кровоток.Чем быстрее переваривается белок, тем быстрее становятся доступными аминокислоты для наращивания новых мышц. ³

Сывороточный протеин

Сывороточный протеин переваривается очень быстро, а это означает, что аминокислоты становятся доступными для наращивания мышечной массы вскоре после употребления. ³ Сыворотка также очень богата лейцином, который необходим для запуска процесса наращивания мышечной массы в организме. ¹

В связи с этим добавки сывороточного протеина считаются лучшим источником протеина для наращивания мышечной массы и увеличения скорости восстановления после тренировки с отягощениями. ⁴

После приема сывороточного протеина доступность аминокислот увеличивается через короткий промежуток времени и остается повышенной в течение 3-4 часов. После этого они вернутся к исходному уровню с падением скорости синтеза мышечного белка. ⁵

Казеин

Казеин имеет более медленную скорость усвоения по сравнению с сывороткой. ³ Это связано с тем, что казеин «скапливается» в желудке во время пищеварения. ³ Это приводит к тому, что аминокислоты казеина попадают в кровоток медленнее и устойчивее по сравнению с сывороточным белком.Также было показано, что казеин снижает распад мышечного белка. ⁶ Это важно, так как помогает сохранить положительный оборот мышечного белка, необходимый для набора мышечной массы.

Соевый белок

Соевый белок не содержит столько лейцина, как сыворотка или казеин, и его скорость переваривания находится между ними двумя. Из-за более низкого содержания лейцина соя не увеличивает синтез мышечного белка в такой степени, как сыворотка. ⁶ Однако преимущество сои состоит в том, что она содержит больше аргинина и глутамина, чем сыворотка или казеин. ¹ Аргинин может помочь с кровотоком, а это означает, что аминокислоты могут легче добраться до мышц ² , а глютамин может помочь здоровью кишечника. ⁷

Каковы преимущества протеиновых смесей?

Сочетание сывороточного, соевого и казеинового протеинов в одном коктейле обеспечит различные преимущества каждого продукта для получения высокоэффективной добавки. ²

Согласно имеющимся данным, наиболее убедительным аргументом в пользу этого является исследование, в котором сравнивалась протеиновая смесь, состоящая из 25% сои, 25% казеина и 50% сыворотки, с источником протеина, содержащим только сыворотку.Они показали, что смесь увеличивала скорость синтеза мышечного белка так же, как и сывороточный белок, но концентрация аминокислот в крови оставалась выше дольше. ⁶

Кроме того, не обязательно объединять все три этих источника. Было доказано, что два молочных белка — сывороточный и казеин — более полезны в сочетании друг с другом, чем один сывороточный белок. В исследовании, посвященном 10-недельным тренировкам с отягощениями, те, кто использовал смесь, увеличили свою мышечную массу больше, чем те, кто использовал только сывороточный протеин. ⁸

Что делает белковую смесь хорошей?

Хорошая протеиновая смесь будет содержать ряд различных источников протеина. Чтобы получить максимальную пользу, источники белка должны иметь разную скорость переваривания и разный аминокислотный состав.

Оптимальная смесь может состоять из сыворотки для высокого содержания лейцина и быстрой усвояемости, казеина для пролонгированного эффекта синтеза мышечного белка и сои для дополнительных глютамина и аргинина. ²

Когда дело доходит до конкретного состава протеиновой смеси, цифры трудно определить.Было высказано предположение, что разные композиции могут быть более полезными при определенных обстоятельствах. ²

Например, если вы хотите улучшить свою силу, вам может потребоваться другая смесь, чем если вы хотите увеличить время на 10 км. В этом случае, из-за характера и продолжительности тренировок разных типов, для достижения цели по силе может потребоваться смесь, состоящая из большего количества сывороточного протеина, а для тренировок на выносливость может потребоваться больше казеина.

Как использовать протеиновую смесь?

Протеиновые смеси помогут увеличить ежедневное потребление жизненно важного белка.Когда вы хотите улучшить силу, лучше восстановиться или изменить состав тела, то есть нарастить больше мышц и сбросить жир, диеты с высоким содержанием белка оказались очень эффективными. ⁹ Было высказано предположение, что 2 г / кг / день будет минимальной дозой для улучшения состава тела. ¹⁰ Для более крупных людей, например футболиста весом 242 фунта, 2 г / кг / сут будет равняться 220 г белка.

Было доказано, что потребление до 3,4 г / кг / сут помогает нарастить мышцы и избавиться от жира без каких-либо негативных эффектов или рисков для здоровья. ¹⁰ Для нашего 242-фунтового футболиста это были бы огромные 374 грамма белка. Куриная грудка!

Такое высокое потребление белка может быть трудно получить только из цельных источников пищи. Курицы можно съесть столько, чтобы не скучать, и ароматный коктейль может стать хорошей альтернативой. Таким образом, белковая смесь может использоваться в течение дня как простой способ обеспечить такое высокое потребление белка.

Отличным временем для протеиновой смеси будет также тренировка с отягощениями.Исследования показали, что белок в сочетании с упражнениями с отягощениями оказывает наибольшее влияние на синтез мышечного белка. ⁴

Хотя данные свидетельствуют о том, что уровень синтеза мышечного протеина остается повышенным в течение 24 часов после тренировки с отягощениями, протеиновый коктейль — отличный вариант, когда вы выходите прямо из спортзала. ¹¹

Предварительно приготовленная протеиновая смесь может означать, что вы увеличили потребление протеина еще до того, как перешли из спортивной формы.Это обеспечит оптимальное восстановление и даст себе наилучшие шансы нарастить мышечную массу и увеличить силу.

Take Home Message

Смеси протеинов

могут быть отличным способом увеличить мышечную массу, правильно восстановиться после тренировок и улучшить композицию тела. Комбинируя источники белка с разной скоростью переваривания и составом аминокислот, они могут увеличить мышечную массу в большей степени, чем единственный источник белка.

Они предоставляют простой, удобный и приятный способ воспользоваться преимуществами различных источников белка и обеспечить ежедневное потребление белка.Это особенно важно, если вы хотите улучшить композицию тела или достичь определенной силовой цели. ⁹

протеиновых смесей: 4 отличных стартера и функциональное понимание

HW Insights от нашего внутреннего диетолога ISSN Аарона Мартина

На данный момент нет ошибочного мнения, что включение белка в режим питания обеспечивает большую пользу для питания и образа жизни. Однако, как мы обсуждали ранее, не все источники белка одинаковы.В этой статье мы стремимся определить основные преимущества некоторых известных источников белка и показать вам, как их можно успешно комбинировать для создания смесей с добавленной стоимостью, которые следует учитывать для вашего бренда.

В продуктах, представленных на сегодняшнем рынке, обычно используется один источник белка, такой как концентрат или изолят сывороточного белка, изолят молочного белка, яичный белок, мицеллярный казеин, гороховый белок или соевый белок. Менее распространены на полках смеси в определенных соотношениях , которые обычно обозначаются на этикетках как «Белковая смесь» (концентрат сывороточного белка, изолят соевого белка, изолят сывороточного белка, гидролизаты сывороточного белка и т. Д.).Хорошо известно, что сывороточный протеин является королем для облегчения пищеварения и высокого биологического использования в организме … но это последняя история?

Исследования доказали, что смеси превосходят любой один источник белка в продукте.1,2 Белки имеют разную скорость переваривания и аминокислотные значения, которые вносят свой вклад в общую уникальную функцию каждого отдельного белка в организме. Сочетание более быстрого белка, такого как сывороточный белок, с белком с более медленным высвобождением, таким как казеин, обеспечивает устойчивый анаболический эффект, при котором аминокислоты не только быстро попадают в кровоток (сыворотка), но и сохраняются (казеин)! Это означает, что мышцы усваивают больше аминокислот, что приводит к большему синтезу белка в течение более длительных периодов времени (благодаря казеину).Это может привести к увеличению силы и мышечной массы — очевидный выбор!

При выборе смесей важно знать относительное соотношение каждого белка. Небольшая капля какого-либо одного источника белка не принесет особой пользы — по возможности важно знать относительные соотношения и состав белка.

4 высококачественных протеиновых смеси, которые стоит изучить:

1. Dynamic Duo

Концентраты и изоляты сывороточного протеина, изолят молочного протеина (или мицеллярный казеин)

Отличный выбор для круглосуточного оптимального использования белка.Эта смесь объединяет в себе некоторые из наиболее биодоступных источников белка, известных человеку. Изоляты и концентраты сывороточного протеина обеспечивают быстрое высвобождение «пиковых» аминокислот, а изолят молочного протеина (или почти идентичный источник, мицеллярный казеин) обеспечивает стабильный запас аминокислот, чтобы поддерживать анаболизм и утилизацию аминокислот на полной мощности через несколько часов после того, как сыворотка выполнилась. сделал свое дело. Молочный протеин уже имеет благоприятное соотношение 80% казеина и 20% сыворотки, однако идеальное соотношение 50% изолята молочного протеина и 50% концентрата или изолята сывороточного протеина является лучшим.

2.

Лучшее трио

Концентраты и изоляты сывороточного протеина, изолят молочного протеина (или мицеллярный казеин), яичный белок

В этой смеси у нас есть белки с быстрым, средним и медленным высвобождением в одной смеси. С добавлением яичного белка можно добиться более полного ответа. Яйцо, как и сыворотка, хорошо усваивается организмом; усваивается медленнее, чем сыворотка, но быстрее, чем казеин. Этот белок со средней степенью переваривания может стать ключевым отличием белковых смесей.Ищите соотношение 50% MPI, 40% сывороточного протеина и 10% яичного протеина. Это был бы идеальный выбор для охвата всех уровней усвояемости белка и подтвержден исследованиями.

3.

Plant Protein Powerhouse

Изолят горохового протеина, изолят рисового протеина, киноа, гречиха (и другие растения и зерна)

При выборе немолочных белков есть несколько отличных вариантов. Хотя растительные белки не обладают таким же анаболическим действием, как животные белки (особенно молочные), новое исследование 2015 года указывает на некоторые интересные исследования растительных белков по сравнению с сывороткой.3

Комбинация высококачественных, богатых питательными веществами источников в виде смеси поможет сохранить аминокислоту и обеспечит идеальную среду для тех, кто хочет избегать молочных белков. Примерами альтернативных белков с воздействием являются горох, рис, киноа, гречка, а также другие растения и варианты зерна. Альтернативным белкам есть место в пищевой промышленности. Как и в случае со всеми товарами, ориентированными на здоровье, целью всегда должно быть обеспечение максимально возможного уровня качества и, в то же время, соответствие любым существующим демографическим границам.

4.

Где говядина?

Концентрат сывороточного протеина, изолят говяжьего протеина, изолят молочного протеина-

Это трио объединяет хорошо известный дуэт — изолят сывороточного протеина и молочного протеина — с новым изолятом говяжьего протеина. Постная говядина всегда считалась основным источником белка. Теперь он доступен в виде порошка для употребления в пищу. Говяжий белок — хорошая идея для смешивания в смесях, так как он считается белком средней скорости переваривания, похожим на яичный белок.Как показали исследования, чем больше аминокислот и чем больше скорость переваривания, тем лучше результаты. Говядина обладает некоторыми уникальными характеристиками: гипоаллергенна, легко усваивается, имеет чрезвычайно высокое содержание незаменимых аминокислот и является хорошим источником биоактивных форм витаминов группы B, которых нет в других типах белков. Идеальное соотношение ок. 50% MPI, 30% WPC, 20% BPI

Список литературы

1. Soop, M., et al. Совместное употребление сывороточного протеина и казеина в смешанном приеме пищи: демонстрация более длительного анаболического эффекта казеина.Am J Physiol Endocrinol Metab. 303 (1): E152-62, 2012.

.

2. Reidy, P. T., et al. Проглатывание протеиновой смеси после упражнений с отягощениями способствует синтезу протеина в мышцах человека. Journal of Nutrition 143 (4): 410-416, 2013.

.

3. Babault, N., et al. Пероральный прием горохового протеина способствует увеличению мышечной массы во время силовых тренировок: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование по сравнению с сывороточным протеином. Журнал Международного общества спортивного питания, 2015 г., 12: 3

Эта статья вас заинтересовала? Давайте продолжим обсуждение, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Белковые смеси более эффективны, чем один сывороточный протеин

.

Если вы все еще используете коктейль из сывороточного протеина во время тренировок, значит, вы не прислушивались к моим советам в течение последних нескольких лет — и вы фактически подрываете свои результаты.Всего несколько лет назад мы думали, что сыворотка — лучший источник белка — и единственный источник, который нужно принимать до и после тренировок. И это по-прежнему лучший источник белка. Просто не лучше брать его в одиночку без других источников.

Растет количество исследований, которые теперь подтверждают, что сочетание быстро усваиваемого сывороточного протеина, по крайней мере, с медленно усваиваемым казеиновым протеином лучше для роста мышц, чем просто использование только сывороточного протеина. Некоторые данные свидетельствуют о том, что даже лучшая стратегия может заключаться в добавлении в смесь сыворотки и казеина белка со средней степенью переваривания, такого как соевый или яичный белок.

Оригинальное исследование — Смеси лучше для набора массы и сжигания жира

Одно из первых исследований, предполагающих, что добавление казеина в сыворотку лучше всего для роста мышц, было проведено в Университете Бэйлора (Уэйко, Техас). Они обнаружили, что тренированные мужчины, следующие 10-недельной программе силовых тренировок и принимавшие смесь сывороточного и казеина после тренировок, набирали 4 фунта сухой мышечной массы при небольшом уменьшении жировых отложений. ¹ Другая группа, выполнявшая ту же программу тренировок, но принимавшая сыворотку без добавления казеина, не набрала мышечной массы за десять недель и имела небольшое увеличение жировых отложений.

Исследование, проведенное в клинике Майо (Рочестер, Миннесота), позже показало, что причина, по которой добавление казеина в сыворотку приводит к лучшему росту мышц, может быть связана с разной скоростью переваривания и всасывания этих двух разных белков. ² Сыворотка быстро переваривается и всасывается. Это означает, что он доставляет свои аминокислоты в мышцы как можно скорее, что резко увеличивает синтез мышечного протеина.

Это одно из свойств сывороточного протеина, которое делает его лучше других источников протеина, но не идеальным.Скорость переваривания и всасывания — это его преимущество, но также и его недостаток. Проблема с таким быстрым всасыванием сыворотки заключается в том, что она попадает в мышцы и ускоряет синтез мышечного белка, но затем она расходуется и синтез белка резко падает.

Казеиновый белок, особенно мицеллярный казеин, переваривается и всасывается медленно и с постоянной скоростью. Исследование, проведенное в клинике Mayo Clinic, показало, что добавление его в сывороточный протеин позволяет аминокислотам из казеина продолжать снабжать мышцы еще долгое время после того, как аминокислоты из сыворотки исчезли.Удержание аминокислот в исследуемых мышцах было значительно выше через 4 часа, когда удержание аминокислот из сыворотки было едва заметно. Это существенно продлевает анаболический ответ, инициированный сывороточным протеином, что приводит к большему росту мышц

Новые исследования — смеси, расширяющие синтез белка

Два последних исследования белковых смесей по сравнению с одной сывороткой были проведены Медицинским отделением Техасского университета (Галвестон, Техас). Эта лаборатория, кстати, была лидером в помощи нам в улучшении понимания потребления белка во время тренировок, синтеза мышечного белка и роста мышц.

В первом исследовании, опубликованном в 2013 году, мужчины потребляли 20 граммов сыворотки или 20 граммов комбинации сыворотка / соя / казеин через час после тренировки для ног. Комбо состояло из 25% сыворотки (5 граммов), 25% сои (5 граммов) и 50% казеина (10 граммов). Они сообщили в Journal of Nutrition, что и сывороточный протеин, и смешанный протеин увеличивают синтез мышечного протеина в одинаковой степени. Однако смешанный белок сохранял эту более высокую скорость синтеза белка на несколько часов дольше, чем только сыворотка. ³

Последующее исследование 2014 года, проведенное исследователями UTMB, также предоставило такое же количество и вид коктейля из смеси сывороточного, казеина и соевого протеина или коктейля только из сывороточного протеина через час после тренировки для ног.Они сообщили в Журнале прикладной физиологии, что смесь сыворотки, сои и казеина привела к более длительному и большему чистому аминокислотному балансу.

, взятые из их предыдущего исследования, эти результаты в основном означают, что когда вы используете белок, который содержит очень быстро усваиваемый белок (сыворотка), белок средней усвояемости (соя или яйца) и очень медленно усваиваемый белок (казеин). после тренировки больше аминокислот из белка усваивается мышцами на более длительный период времени, они увеличивают синтез мышечного белка на более длительный период и приводят к образованию большего количества мышечного белка, что может привести к увеличению размера мышц и сила по сравнению с тем, если вы принимали только сывороточный протеин после тренировки. ⁴

Очков Джима:

Хотя оба исследования UTMB, а также исследование Университета Бейлора, предоставили протеиновые смеси после тренировки, я считаю, что вам нужна протеиновая смесь не только после тренировки, но и перед тренировкой и / или во время тренировки, если вы делаете до / во время / после встряхивания, как я, а также в любое другое время дня, когда вы можете принимать протеиновый коктейль — например, утром, когда вы просыпаетесь, перед сном и между приемами пищи.

Исследование Mayo Clinic поддерживает эту линию мышления, поскольку они предоставили смесь сывороточного / казеинового протеина во время отдыха и, в случае дальнейшего повышения поглощения аминокислот в мышечных волокнах.Кроме того, эта рекомендация очень хорошо сработала для тысяч людей, которые следовали моему совету на протяжении многих лет.

Хотя исследователи UTMB использовали сою в качестве белка со средней степенью переваривания в смеси с быстро перевариваемой сывороткой и медленно перевариваемым казеином, яйца также являются отличной альтернативой со средней степенью переваривания. Фактически, можно утверждать, что использование яичного белка даже лучше, чем сои, поскольку данные свидетельствуют о том, что соя менее анаболична, чем молочные белки (сыворотка и казеин) и яичный белок.

В моей протеиновой смеси Pro JYM я использую яичный белок в качестве протеина средней степени усвоения по ряду причин.Во-первых, он более анаболический, чем соя. Другая причина в том, что практически невозможно найти соевый белок, не содержащий ГМО (генетически модифицированный организм). Многие люди опасаются неизвестных последствий ГМО для здоровья. И третья причина заключается в том, что многие до сих пор верят, что соя снижает уровень тестостерона и повышает уровень эстрогена у мужчин.

Основываясь на реальных исследованиях, я считаю, что на самом деле нет доказательств — или просто очень слабых доказательств — того, что соя снижает уровень тестостерона. Тем не менее, я все еще использую яйца по другим основным причинам.Независимо от источника белка со средней степенью переваривания, наиболее важными элементами смеси, по-видимому, являются два молочных белка: сывороточный протеин и казеин.

Что может удивить в исследованиях UTMB многих людей, так это то, что смесь, использованная в исследованиях, которая оказалась лучше одной сыворотки, содержала только 25% сыворотки и 50% казеина. Похоже, что требуется лишь небольшое количество сыворотки, чтобы быстро доставить некоторые аминокислоты в мышцы и ускорить синтез мышечного протеина до максимального уровня. Но тогда вам нужно немного больше казеина, чтобы аминокислоты продолжали поступать в мышцы в течение нескольких часов, чтобы дольше поддерживать синтез мышечного белка на высоком уровне и способствовать большему росту мышц.

Исследователи UTMB не исследовали различные соотношения сыворотки и казеина. В обоих исследованиях они использовали одни и те же 25% сыворотки, 50% казеина и 25% сои. Это не означает, что это идеальная смесь, но показывает, что всего 25% сыворотки должно быть достаточно. Исследование, которое я провел в тренажерном зале с настоящими заядлыми атлетами, показывает, что лучшая смесь на самом деле состоит из 50% мицеллярного казеина (не казеината), 40% сыворотки и 10% белка яичного белка.

Хотя у меня нет данных о синтезе белка или чистом балансе аминокислот в мышечных волокнах, у меня есть много данных, показывающих превосходный прирост мышечной массы и силы благодаря этой точной смеси по сравнению с другими соотношениями.Вот почему я сформулировал свой Pro JYM с таким точным процентным соотношением каждого белка. В конце концов, я сформулировал это так, чтобы я мог получить наилучшие результаты от своих тренировок, а вы — для наилучших результатов от своих.

Список литературы

1. Kerksick, C.M., et al. Влияние добавок белков и аминокислот на производительность и адаптацию к тренировкам в течение десяти недель тренировок с отягощениями. Журнал исследований силы и кондиционирования 20 (3), 643–653, 2006.

2.Soop, M., et al. Совместное употребление сывороточного протеина и казеина в смешанном приеме пищи: демонстрация более длительного анаболического эффекта казеина. Am J Physiol Endocrinol Metab. 303 (1): E152-62, 2012.

.

3. Reidy, P. T., et al. Проглатывание протеиновой смеси после упражнений с отягощениями способствует синтезу протеина в мышцах человека. Journal of Nutrition 143 (4): 410-416, 2013.

.

4. Reidy, P. T., et al. Смесь соевого молочного белка и потребление сывороточного белка после упражнений с отягощениями увеличивает транспорт аминокислот и экспрессию переносчиков в скелетных мышцах человека.Журнал прикладной физиологии, в печати, 2014.

Членство в JimStoppani.com

«Я заложил для вас основу, проведя исследование в лаборатории, чтобы выяснить, что действительно работает, разработав программы и системы, создав контент и разработав технологию. Мои знания — это ваша сила — теперь вам нужно работать с ними и добиваться результатов ».

Получите 30 дней за 1 доллар

Белковые смеси создают новые возможности для напитков | 2020-11-30

ЧИКАГО — Американцы по-прежнему уделяют приоритетное внимание белку, согласно опросу 2020 Food & Health, проведенному Фондом Международного совета по пищевым продуктам, Вашингтон.Около 40% заявили, что они пытаются потреблять больше растительного белка, а 30% пытаются потреблять больше животного белка, причем последнее является значительным увеличением по сравнению с прошлым годом.

Каждый четвертый респондент сказал, что он ел больше протеина из растительных источников, а также больше растительных молочных продуктов. Те, кто придерживается определенной диеты или режима питания, такого как кетогенный, низкоуглеводный или флекситаристский, являются движущими силами.

Напитки — все, от изотонических до заменителей еды и напитков на основе молока — разрабатываются для обеспечения мощного протеина.Но не все белки одинаковы, поэтому разработчики рецептов часто смешивают их: растительный с другими растительными белками, сыворотка с казеином (оба являются молочными) или, в последнее время, молочные и растительные.

«Используемая смесь зависит от желаемого вкуса, текстуры, питательных веществ и функций готового напитка», — сказала Лиза Брэдфорд, старший научный сотрудник Archer Daniels Midland Co, Чикаго. «Смеси могут включать сою, овес, ореховое масло, горох, древние зерна, молочные продукты и бобы».

Джефф Каспер, директор по исследованиям и приложениям, Merit Functional Foods, Виннипег, Ман.подчеркнули важность полноценного белка. Белок считается «питательно полноценным» или «цельным», если он содержит девять незаменимых в рационе человека аминокислот в соотношении, соответствующем потребностям организма.

«В то время как многие источники белка животного и молочного происхождения являются полноценными по питательной ценности, большинству растительных белковых ингредиентов трудно достичь этого статуса», — сказал г-н Каспер. «Наши отдельные ингредиенты гороха и канолы обеспечивают высокую усвояемость и дополняют аминокислотный профиль, поэтому вместе они открывают возможности для повышения пищевой ценности.

Жаклин Финеган, менеджер по развитию бизнеса — белки, Kerry North America, Белойт, Висконсин, сказала: «Смешивая неполные растительные белки, такие как дополнительные горох и рис, можно получить полноценный белок».

Еще одно соображение — это качество протеина. Белки различаются не только по их индивидуальному аминокислотному составу, но и по уровню биоактивности аминокислот, среди других свойств. Продукты с заявлением о «хорошем источнике протеина» должны обеспечивать более 10% дневной нормы (DV) белка на порцию, в то время как продукты с заявлением о «отличном источнике белка» должны содержать более 20% DV.Это не просто означает 5 граммов и 10 граммов белка на порцию. Это 5 граммов и 10 граммов «высококачественного» протеина.

Гороховый протеин стал популярным выбором для многих брендов напитков.

Это связано с тем, что процентная суточная норма белка определяется с помощью шкалы аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS), которая является поправкой на качество белка. Он основан на типах и количестве аминокислот в пище, а также на общей усвояемости.Значения PDCAAS варьируются от 0,0 до 1,0, где значения усечены до максимального значения 1,00, которым обладают коровье молоко, казеин, сыворотка, яйца и соевый белок.

Большинство источников растительного белка имеют более низкие значения. Таким образом, йогуртный напиток, содержащий 10 граммов молочного белка, может претендовать на звание «отличный источник белка». Культивированный веганский продукт с 10 граммами белка из бобовых или злаков, скорее всего, соответствует только заявлению «хороший источник белка». Делая или подразумевая какое-либо заявление о содержании белка, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США требует включения% DV для подтверждения заявления о содержании белка.

Kerry предлагает смесь гороха и риса, оптимизированную для усвояемости. По показателю качества (PDCAAS = 1) он эквивалентен золотым стандартным белкам, таким как сыворотка или соя.

«Гороховый протеин обладает мягким вкусом и предлагает функциональные преимущества», — сказала Кристин Аддингтон, старший специалист по техническому обслуживанию молочных продуктов, Cargill, Миннеаполис. «Он стал популярным для многих брендов напитков и особенно популярен среди молочных смесей. Он хорошо растворим, обеспечивает хорошее эмульгирование и имеет нейтральный вкус.”

Хотя белок гороха не является полноценным белком, он имеет высокий показатель PDCAAS (0,8). Он легко сочетается с другими источниками, чтобы заявлять о протеине.

«Белки нута, фасоли и овса также широко используются в производстве напитков», — сказала г-жа Аддингтон. «Иногда они функционально ограничены из-за ограничений растворимости или питательности из-за более низких показателей качества белка и вкуса».

Скорость пищеварения — еще одна причина для смешивания белков. Это особенно верно в отношении напитков, предназначенных для заправки или насыщения.

«Смесь сыворотки и казеина обеспечивает последовательное усвоение аминокислот в течение более длительного периода времени», — сказала г-жа Финеган. «Сыворотка переваривается быстрее, а переваривание казеина происходит медленно, в результате чего они прекрасно сочетаются друг с другом».

Растущая тенденция — разработка гибридных белковых продуктов, в которых сочетаются как молочные, так и растительные белки.

«Продукты, которые сочетают в себе белки животного и растительного происхождения, идеально подходят для ориентации на этих потребителей, предпочитающих флекситаринг, и могут быть хорошей альтернативой для тех, кто все еще использует молочные продукты, но, возможно, более критичен к воспринимаемому вкусу и текстуре растительных белковых продуктов по сравнению с ними. для веганов », — сказала г-жа- сказал Финеган. «Гибридные белковые смеси позволяют флекситарианцам« тестировать »растительные белки, предлагая лучшее из обоих миров в важном связующем ингредиенте».

Гибридные инновации

С растущим числом потребителей, ищущих больше вариантов выбора напитков, особенно когда речь идет о молоке, компания Dairy Farmers of America Inc. (DFA), Канзас-Сити, Канзас, решила спуститься вниз. белковая смесь дорога. В конце 2019 года кооператив разработал Dairy Plus Milk Blends, охлажденный напиток, в котором безлактозное молочное молоко сочетается с миндалем или овсом.Есть сладкие и несладкие варианты, а также шоколадный вариант.

С тех пор компания Premier Nutrition Company, LLC, Кингс-Маунтин, Северная Каролина, расширила свой стабильный при хранении ассортимент питательных напитков Smooth and Creamy Shake с овсяными хлопьями. Разовая порция напитка на 11 унций включает ароматы яблочной корицы, черничного крема и овсяного клена.

В легенде об ингредиентах указаны три источника белка — концентрат молочного белка, овес и казеинат кальция, которые вместе обеспечивают в общей сложности 20 граммов белка на порцию.Хотя напиток представляет собой еще один пример сочетания молочных и растительных белков, он конкурирует в области функционального питания, а не в молочном отделе.

Здесь можно найти продукт DFA. Он дебютировал на Среднем Западе. Уроки, полученные за последний год, теперь заставляют бренд менять свои сообщения и целевого потребителя.

«Когда вы выводите на рынок совершенно новую концепцию продукта, возникает множество проблем, — сказал Эрик Лопер, вице-президент и генеральный менеджер Live Real Farms, St.Пол, Миннесота, бренд, принадлежащий и управляемый DFA. «Просвещение потребителя является ключевым моментом».

Г-н Лопер сказал, что этот продукт немного опередил сейчас быстро растущую потребительскую тенденцию флекситаризма. Важное значение имеет просвещение флекситаристов тому, как этот напиток обеспечивает необходимое питание, а именно кальций и незаменимые аминокислоты, содержащиеся в молочных продуктах, с пользой для здоровья растительной пищи.

«В то время как относительно небольшое количество потребителей придерживается строгой веганской диеты, многие потребители флекситаризма ищут простые способы увеличить потребление растительных белков и максимально повысить питательную ценность своего выбора напитков», — сказала г-жа Мишель.- сказал Аддингтон. «Молочные белки более растворимы, чем растительные белки, а это означает, что вы можете создавать напитки с гораздо более высоким уровнем белка, чем те, которые основаны только на растениях.

«В то же время, добавляя растительный белок в формулу, бренды могут поставлять продукты с меньшим количеством калорий и с меньшим содержанием насыщенных жиров по сравнению с их аналогами, состоящими только из молочных продуктов. Что не менее важно, от этих продуктов, ориентированных на растения, гораздо легче удовлетворить сенсорные ожидания потребителей. Сохраняя часть молочных белков и жиров в формуле, гибридные продукты обеспечивают более чистое и сливочное ощущение во рту.”

Разнообразие растительных белков открывает огромные возможности для инноваций », — Дина Фернандес, Archer Daniels Midland Co.

Отбор проб — ключ к покупке, сказал г-н Лопер. А с учетом того, что пандемия препятствует отбору проб в магазинах, а многие потребители не хотят пробовать что-то новое в неопределенные времена, первый год оказался для нового бренда DFA даже более трудным, чем ожидалось.

«Продукт дает уникальные вкусовые ощущения, получившие чрезвычайно высокие оценки при тестировании вкусовых качеств», — сказал г-н.- сказал Лопер. «Мы также узнали, что многие потребители обеспокоены потерей питательности молочных продуктов, полностью перейдя на продукты растительного происхождения. Фактически, 39% домохозяйств покупают и молочное молоко, и альтернативные продукты на растительной основе, в то время как 26% ​​людей в США потребляют и то, и другое.

«Мы узнали, что нам нужно сосредоточиться на магазинах с приличной посещаемостью, потому что более 50% осведомленности приходится на полки. Молочные смеси Dairy Plus служат промежуточным звеном для тех потребителей, которые хотят перейти с молочных продуктов на растительные, но разочарованы в напитках исключительно на растительной основе.”

Молочные смеси Dairy Plus вышли на рынок Северо-Востока в сентябре и получают все большее распространение.

«Нашими целевыми клиентами являются домохозяйства с двумя покупателями — те, которые покупают как молочные, так и растительные напитки», — сказал г-н Лопер. «Эти потребители в основном сосредоточены на побережье и в меньшей степени в центре США».

Преодоление технических проблем

Помимо поощрения испытаний с целевым потребителем, есть и другие проблемы, которые необходимо решить новаторам белковых напитков.Стоимость, функциональность, требования на этикетке, стабильность и вкус — это проблемы. Поскольку белки обладают различными сенсорными свойствами, смеси обычно допускают больший уровень добавления, поскольку они уравновешивают друг друга.

«Использование нескольких источников белков может помочь вам в создании успешных рецептур и потенциально удовлетворить все эти ключевые области», — сказал Роберт Вансор, главный технолог Ingredion Inc., Вестчестер, штат Иллинойс. «Все чаще смешивают сою, горох и горох. на основе орехов, овса, чиа и других продуктов для удовлетворения ваших потребностей в напитках.

«Проблема с использованием исключительно растительных белков заключается в том, что обычно существуют сенсорные ограничения. Белки растительного происхождения известны тем, что дают необычные нотки, некоторые в большей степени, чем другие, в зависимости от источника ».

Грейс Арни, научный сотрудник DuPont Nutrition & Biosciences, подразделение DuPont, Сент-Луис, сказала: «Некоторые белки могут вызывать проблемы с ощущением во рту или вязкостью. Смешивание белков с высокой вязкостью с белками с меньшей вязкостью может помочь улучшить вкусовые ощущения от напитка.”

Даже в пределах одной категории белков сенсорные свойства могут различаться. DuPont, например, предлагает ряд соевых белков, которые различаются по вкусовым ощущениям от густых до тонких. Некоторые добавляют лецитин для уменьшения пыления, что полезно при работе с белками в больших количествах. Smooth and Creamy Shake with Oats

Premier Nutrition — это одноразовые напитки объемом 11 унций, в которых сочетаются молочные продукты с овсом и содержат 20 граммов белка на порцию.

Кислые напитки (pH ниже 4,6) представляют собой уникальные проблемы, поскольку белки имеют тенденцию выпадать в осадок из раствора, что приводит к меловому, песчаному вкусу и ощущению во рту.Были разработаны технологии, позволяющие преодолеть препятствия.

«Смешанные соевые и молочные ферментированные напитки могут нуждаться в соевом белке особого сорта, который устойчив к кислотам», — сказала г-жа Арни. «Стабилизация напитков на растительной основе отличается от их молочных аналогов, и еще отличается, когда это смесь двух.

«Некоторые стабилизаторы, такие как некоторые каррагинаны, специфически реагируют с молочными белками и не реагируют таким же образом с растительными белками», — сказала г-жа Арни.«В то время как другие стабилизаторы, такие как геллановая камедь, очень хорошо подходят для применения в растениях, но при использовании с молочными белками могут потребоваться особые соображения и сорта».

Kerry также предлагает смесь горохового и подсолнечного протеина. Гороховый протеин имеет более низкую вязкость в растворе, чем подсолнечный, поэтому вместе они дополняют друг друга и создают желаемое ощущение во рту.

Смешивание белков часто помогает преодолеть сенсорные недостатки, связанные с использованием одного единственного растительного белка. Эта проблема обычно не возникает с молочными белками, которые имеют нейтральный вкус и цвет.

«Растительные белки не похожи на молочные белки», — сказала г-жа Арни. «В целом, растительные белки имеют более темный цвет и больше овощных ароматов по сравнению с их молочными аналогами.

«Индустрия ароматизаторов выпустила много агентов, маскирующих вкус, и постоянно разрабатываются новые. Найти подходящий маскатор вкуса может быть сложно, но стоит потратить время, чтобы создать чистую основу для создания вашего напитка ».

Дина Фернандес, глобальный директор по решениям для белкового питания ADM, сказала: «Разнообразие растительных белков предоставляет огромные возможности для инноваций.Смешивание нескольких растительных белков или растительных и молочных белков в готовых напитках — это модное решение с добавленной стоимостью, за которое потребители готовы платить больше ».

Строим мышцы? Белковые смеси, содержащие сою, могут быть более эффективными по сравнению с отдельными белками

Новое открытие, согласно которому соевый белок и сывороточный белок увеличивают размер различных типов мышечных волокон, предполагает, что комбинация этих двух белков может быть более оптимальным подходом для увеличения силы в ответ на тренировки с отягощениями, чем любой белок.

Идея о том, что смесь белков может превосходить один белок, не нова. Reidy et al. ¹ обнаружил, что смесь, состоящая из сывороточного белка, казеина и соевого белка, увеличивает синтез мышечного белка на более длительное время, чем только сывороточный белок. Этот эффект был приписан относительной скорости переваривания трех белков, поскольку сыворотка и казеин считаются быстро и медленно перевариваемыми белками, соответственно, тогда как соя считается промежуточным звеном между ними.

Последующее исследование Reidy et al. ² показали, что усиление синтеза мышечного белка в ответ на смесь белков приводит к большему увеличению безжировой массы всего тела. Хотя на конкретных участках не было замечено различий, тенденция на каждом участке была в сторону смеси. Сывороточный протеин считается золотым стандартом, когда речь идет о наращивании мышечной массы в ответ на тренировки с отягощениями. Эта репутация подтверждается тщательными исследованиями (продолжительностью менее 5 часов), которые показывают превосходство сывороточного протеина в увеличении синтеза мышечного протеина. ³ Однако более долгосрочные исследования не показывают разницы между сывороточным и соевым белками в отношении увеличения силы и мышечной массы. ⁴

В 2017 г. Mobley et al. ⁵ не показал различий в приросте мышечной массы среди пяти групп молодых людей, которым давали плацебо, лейцин, концентрат сывороточного протеина, гидролизат сывороточного протеина или концентрат соевого протеина. Количество белковой добавки, потребляемой каждой группой (за исключением плацебо), было рассчитано так, чтобы обеспечить одинаковое количество лейцина, аминокислоты, которая, как считается, в первую очередь отвечает за запуск синтеза мышечного белка.Таким образом, было получено 39 г / день соевого протеина по сравнению с 26 г в концентрате сывороточного протеина.

Это исследование также показало, что соевый белок не влияет на уровни тестостерона или эстрогена в сыворотке крови натощак, ⁶ , что согласуется с большим количеством данных.7 ^, 8 Кроме того, соевый белок не влияет на экспрессию мышечных рецепторов андрогенов. белок или белок рецептора эстрогена жировой ткани. Таким образом, опасения по поводу феминизирующего эффекта соевого протеина снова опровергнуты прямыми экспериментами.

Отсутствие влияния протеиновых добавок на мышечную массу, отмеченное Mobley et al. ⁵ может быть вызвано тем, что эффект тренировок у начинающих тяжелоатлетов настолько силен, что в некоторых ситуациях может подавлять любой более скромный эффект дополнительного повышения уровня белка, независимо от источника, особенно у тех людей, которые уже потребляют диету с достаточным содержанием белка . Также стоит отметить, что недавние исследования показывают, что индуцированная лейцином передача сигналов mTOR не может быть единственной причиной анаболического эффекта приема белка.Согласно van Vliet et al., ⁹ лейцин и передача сигналов mTOR не могут передать сигнал эукариотическому фактору инициации 2 для инициации трансляции. Также может быть, что для поддержания трансляции необходимы дополнительные аминокислоты, помимо лейцина.

В 2018 году повторный анализ Mobley et al. ⁵ привел к довольно новому открытию. ⁶ Хотя, как было отмечено, они не наблюдали различий в мышечной массе между сывороточным и соевым белками, первый в первую очередь увеличивал площадь поперечного сечения мышечных волокон типа II, тогда как второй в первую очередь увеличивал площадь поперечного сечения мышечных волокон типа I.Волокна типа I (медленное сокращение) используются в упражнениях с низкой интенсивностью, таких как очень легкая работа с сопротивлением, направленная на мышечную выносливость и длительность, тогда как мышечные волокна типа II (быстрые сокращения) используются для выработки высокой силы / мощности / скорости и низкой выносливости . (Тип II подразделяется на тип IIa и тип IIb).

При рассмотрении различных эффектов соевого протеина и сывороточного протеина на мышечные волокна, отмеченных выше ⁶ и в работе Reidy et al. ² показывает, что смесь белков приводит к лучшему приросту мышечной массы, чем отдельные белки, совершенно очевидно, что необходимы дополнительные исследования, сравнивающие смеси белков с отдельными белками.Возможно, смеси, содержащие сывороточный и соевый белок, представляют собой довольно инновационный способ усиления воздействия упражнений с отягощениями на силу и безжировую массу тела.

протеиновых смесей | Сыворотка против смеси

Что такое белковая смесь

Белковая смесь — это любой продукт или добавка, которые содержат несколько источников белка. Общие источники белка, содержащиеся в добавках:

.

• Сывороточный протеин (концентрат, изолят, гидролизат)
• Казеиновый белок
• Яичный белок
• Говяжий белок
• Рисовый протеин
• Гороховый протеин
• Соевый белок
• Конопляный белок

Обычная протеиновая смесь, которая содержится во многих добавках, представляет собой комбинацию сывороточного протеина и изолята сывороточного протеина.Еще одна довольно распространенная смесь белков — это сывороточный белок и казеиновый белок.

Статья по теме — Полное руководство по сывороточному протеину для начинающих

Сывороточный протеин против смешанного протеина

При сравнении сывороточного протеина и смешанного протеина мы будем смотреть на это с точки зрения послетренировки, поскольку именно в этот период большинство людей будут потреблять свой протеин.

Профи сывороточного протеина

Грамм сывороточного протеина содержит больше аминокислот с разветвленной цепью (особенно лейцина), чем другие протеины.Кроме того, он усваивается намного быстрее, чем другие белки, а это значит, что вы получите необходимые питательные вещества для восстановления мышц как можно быстрее. Эти качества приводят к быстрому и выраженному увеличению синтеза мышечного белка.

Минусы сывороточного протеина

Сывороточный протеин увеличивает синтез протеина в мышечной ткани примерно на 2 часа после тренировки. Сывороточный протеин высвобождается и действует в организме очень быстро, а это значит, что вам нужно часто принимать его в течение дня, если вы особенно активны.

Кроме того, если у вас чувствительный желудок или непереносимость лактозы, вам может быть трудно переваривать пищу. Многие производители сывороточного протеина заявляют, что их продукты безопасны для людей с непереносимостью лактозы, потому что в них мало или совсем нет лактозы (особенно, если это изолят).

Проблема в том, что даже небольшого количества лактозы (молочного сахара) может быть достаточно, чтобы вызвать цепную реакцию проблем со здоровьем. Для тех, кто не переносит лактозу, небольшое количество лактозы, содержащееся в сыворотке, не переваривается в пищеварительном тракте и вызывает чрезмерную активность бактерий в кишечнике.

Протеиновая смесь за

При сравнении белковой смеси с одной сывороткой учитывайте тот факт, что подавляющее большинство смесей содержат не менее 30% сывороточного белка, который может состоять из изолята сыворотки, концентрата сыворотки или того и другого.

Минусы белковой смеси

Как упоминалось ранее, большинство протеиновых смесей будут содержать сывороточный протеин, а это означает, что у него есть те же потенциальные проблемы с пищеварением, перечисленные выше. Кроме того, он, вероятно, содержит казеин, который является другой преобладающей формой белка, обнаруженного в молоке, и составляет примерно 80% белка, содержащегося в коровьем молоке.

Посмотреть все протеиновые добавки

Итак, какой белок лучше?

Если вы рассматриваете смесь протеинов по сравнению с сывороткой, лучшие протеиновые смеси обеспечат вас хорошо сбалансированным и сбалансированным протеиновым профилем. И наоборот, хотя сам по себе сывороточный протеин невероятно быстродействующий и дает вашему телу немедленное топливо для силы, энергии и значительного роста мышц, вам нужно будет принимать его часто, если вы хотите поддерживать баланс протеина в своем теле в течение дня.

Смеси, содержащие казеин или другие протеины длительного действия, дозируются два или три раза в день и поддерживают постоянный поток протеинов в крови круглосуточно, что способствует восстановлению и росту мышц, даже когда вы спите.

Подумайте о своих целях, прислушайтесь к своему телу и убедитесь, что вы покупаете высококачественный белок.

Научные исследования белковых смесей

Было проведено множество исследований эффективности белковых смесей, но одно из них стоит особо отметить. Исследование, представленное на семинаре «Экспериментальная биология 2012» в Сан-Диего, показало, что смесь из 25% соевого изолята, 25% сывороточного изолята и 50% казеина, принимаемая после тренировки, была лучше для увеличения мышечной массы, чем один изолят сывороточного белка.

Что было интересным в этом исследовании и привлекло к нему много внимания, так это то, что оно противоречило общей теории о том, что прием одноразового быстродействующего протеина, такого как сывороточный протеин, лучше всего принимать после тренировки.

Хотя ученые точно не знают, почему смесь увеличила синтез протеина и, следовательно, помогла улучшить мышечную массу, они полагают, что это может быть связано с уникальным аминокислотным профилем смесей или разными скоростями всасывания протеина.

В любом случае, это исследование показало, что белковые смеси могут принести вам такую ​​же, если не больше пользы, чем сыворотка.

Когда лучше всего употреблять протеиновые смеси

Одна из лучших особенностей протеиновых смесей заключается в том, что разнообразие источников протеина означает, что они будут всасываться в вашем организме с разной скоростью. Это означает, что вы можете потреблять его в любой момент и знать, что белок будет в вашем организме на многие часы вперед.

Статья по теме — Сколько белка вы должны потреблять в день

Белковые смеси | PipingRock Health Products

Ни одна тренировка не будет полноценной без восстанавливающего протеинового коктейля в конце! Почему бы не объединить несколько белков в одну формулу? Наши профессиональные смеси специально разработаны для:

Что такое белковые смеси?

Белок поступает из множества различных источников, каждый из которых имеет свою уникальную пищевую ценность.Существуют разные мнения о том, какое питание лучше всего для занятий спортом. Многим нравится употреблять самые разные источники для получения синергетического эффекта. Все они перевариваются с разной скоростью и используются в зависимости от вашей программы питания. Вот 6 различных уникальных белков, которые входят в наши богатые питательными веществами смеси:

• Сывороточные пептиды
• Концентрат сывороточного протеина
• Изолят сывороточного протеина
• Белок яичного белка
• Изолят молочного протеина
• Мицеллярный казеиновый белок

Сделайте свои собственные встряски!

PipingRock теперь предлагает широкий выбор мультибелковых формул, усовершенствованных Fitness Labs! MuscleFit от Fitness Lab отличается кремовым и декадентским вкусом.Теперь вы можете наполнить свои ежедневные коктейли одними из самых богатых белковыми смесями. Сюда входят удивительные ароматы, такие как:

• Ванильное мороженое
• Сливочно-ванильный
• Ваниль натуральная
• Голландский шоколад
• Натуральный шоколад
• Клубничный завиток

Белковые смеси Fitness Labs:

Аппетитные еще нет? Есть больше причин наслаждаться нашими восхитительными белками. Белковые смеси обеспечивают научный эффект замедленного высвобождения, который позволяет разную скорость переваривания белка.MuscleFit — отличная альтернатива сахарным белковым смесям с низким содержанием углеводов и низким содержанием жира. Он также содержит лучшие ингредиенты — без твердых частиц кукурузного сиропа, моно- и диглицеридов. Теперь вы можете получить лучшую цену на смеси MuscleFit и NutraFit от Fitness Lab. Он доступен оптом до 5 фунтов. Покупайте наши невероятные смеси сегодня, идеально подходящие для тяжелоатлетов, спортсменов, борцов и активных посетителей тренажерного зала!

.