Омега 6 вред и польза: Омега-6 жиры для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний

Омега-6 жиры для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний

Вопрос обзора

Мы рассмотрели рандомизированные испытания (участники имели равный шанс получить любое вмешательство), в которых изучалось влияние повышенного потребления омега-6 жиров на смертность и сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), в т.ч. инфаркты и инсульты.

Актуальность

Омега-6 жиры необходимы организму, мы получаем их с пищей. Они важны для образования энергии (при обмене веществ), здоровья костей, кожи и волос. Многие продукты, особенно растительные масла и орехи, содержат омега-6 жиры. К омега-6 жирам относятся линолевая кислота (ЛК), гамма-линоленовая кислота (ГЛК), дигомо-гамма-линоленовая кислота (ДГЛК) и арахидоновая кислота (АК).

Некоторые доказательства свидетельствуют, что повышенное потребление омега-6 жиров со сниженным потреблением насыщенных жиров (животного происхождения, в мясе и сыре) может снизить заболеваемость ишемической болезнью сердца. В противоположность этому имеются опасения, что высокий уровень омега-6 жиров может ухудшить сердечно-сосудистый риск за счет усиления воспаления. В целом, убедительных доказательств пользы или вреда омега-6 жиров при сердечно-сосудистых заболеваниях или других состояниях нет.

Характеристика исследований

Доказательства в этом обзоре актуальны на май 2017 года. Мы нашли 19 исследований с участием 6461 взрослого. В этих исследованиях оценивали влияние высокого потребления омега-6 жиров на сердечно-сосудистые заболевания и смертность. Мы установили, что три испытания заслуживали высокого доверия (имели хороший дизайн, и, следовательно, надежные доказательства). Исследования проводились в Северной Америке, Азии, Европе и Австралии. Восемь из них финансировались лишь национальными или благотворительными агентствами. Участники потребляли больше омега-6 жиров или поддерживали обычный уровень от 1 года до 8 лет.

Основные результаты

Мы обнаружили, что повышенное потребление омега-6 жиров может немного влиять на смертность или сердечно-сосудистые события или не влиять на них, а также снижать риск инфарктов (доказательства низкого качества). Доказательства ослаблялись проблемами с дизайном исследований, небольшим числом событий, низким числом участников из развивающихся стран и женщин.

Доказательства свидетельствуют, что повышенное потребление омега-6 жиров снижает уровень холестерина в крови (доказательства высокого качества), незначительно или вовсе не влияет на массу тела с учетом роста (доказательства умеренного качества) и незначительно или вовсе не влияет на уровень триглицеридов, липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, «хорошего» холестерина) и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохого» холестерина, доказательства низкого качества).

Вред и польза Омега-6 Здоровье Полезная информация

« Назад Вред и польза Омега-6  22.03.2016 08:42 Омега-6 идут в цепочке с омега-3 и омега-9 жирными кислотами. Омега-6, также как и омега-3, не производятся организмом человека, поэтому их называют незаменимыми. ПНЖК омега-9 наоборот, вырабатываются организмом самостоятельно. Омега -3 предназначены «разжижать» кровь, заставляют обменные процессы протекать быстрее, «заряжают» организм энергией, в то время как омега-6 загущают кровь, замедляют метаболизм. Положительное действие омега-6 распространяется на многие функции организма: здоровье волос и ногтей, предотвращение сахарного диабета, склероза, артрита, атеросклероза, кожных заболеваний; работу внутренних органов и иммунитета.  Но все полезные свойства раскрываются при условии, если соблюдать правильный прием этой ПНЖК в соотношении с омега-3. Оптимальным считается соотношение 1:2 и 1:4 (омега3:омега6). Однако, в рационе современного общества, эта формула часто нарушается и выглядит как: 1:20 и даже 1:30. Такой перевес в сторону омега-6 отрицательно скажется на сердечно-сосудистой системе, может привести к развитию инфаркта и инсульта, образованию тромбов, повышается риск воспалительных заболеваний и др.  Омега-6 попадают в организм человека только с пищей, главными источниками этого элемента являются:  Растительные масла (из зёрен пшеницы; грецкого ореха и арахиса; кунжута; оливок) Мясо индейки и курицы;  Миндаль;  Семечки подсолнечника;  Грецкие орехи;  Соевые бобы. Неправильное соотношение омега-6 и омега-3 складывается из-за того, что преимущественно, население имеет «мясной» рацион, нежели рыбный. Известно, что животный жир гораздо хуже усваивается организмом, а если учесть, что условия для выращивания скота не относятся к самым благоприятным (отсутствие физической активности, натуральной пищи и др.), все это приводит к жировым отложениям у животных, которые потом попадают на стол к человеку. Поэтому очень важно соблюдать осторожность при составлении рациона, чаще заменять жирные сорта мяса на рыбу, принимать рыбий жир, следить за уровнем холестерина.

В чем польза омега-6 для организма?

Где их искать

Омега-6 отлично работает в тандеме с омега-3, поэтому продукты с их содержанием лучше комбинировать. Ниже вы найдете список из 8 продуктов с высоким содержанием омега-6 жирных кислот.

• Грецкий орех 

Грецкие орехи — это кладезь различных питательных веществ. Помимо омега-6 здесь содержится приличная порция клетчатки, меди, фосфора и магния. Можно съесть горсть грецких орехов в качестве перекуса, а можно в небольшом количестве добавить в кашу, салат или горячее, чтобы увеличить пользу и питательную ценность этих блюд. 

Этот соевый продукт содержит не только внушительную порцию растительного белка (благодаря чему тофу — один из любимых продуктов вегетарианцев), но и множество других полезных веществ, включая железо, кальций, марганец и омега-6-кислоты. Тофу настолько универсальный продукт, что с ним можно приготовить практически любое блюдо. Главное — не бояться экспериментов.

• Семена подсолнечника

Привычные всем нам семечки богаты не только незаменимыми жирными кислотами, но и важнейшими витаминами и минералами, такими как витамин Е и селен, которые действуют как антиоксиданты и защищают клетки от повреждения, воспаления и возникновения хронических заболеваний. Семена можно добавлять к салатам, кашам или в выпечку.

• Арахисовое масло

Очень богатый различными питательными веществами продукт, который может стать отличным дополнением к вашему рациону. Здесь и полезные жиры, и растительные белки, и множество питательных веществ: витамин Е, ниацин, марганец. Главное — не забывайте, что арахисовое масло — очень калорийный продукт. Добавляйте его к своим любимым блюдам в небольшом количестве, чтобы не превышать суточную норму калорий.

Омега-3-6-9: что это и зачем?

Жирные кислоты Омега-3-6-9 необходимы для нормального функционирования систем и органов как у детей, так и у взрослых. Более того, Омега-3 и Омега-6 в качестве пищевых добавок считаются незаменимыми, так как они не синтезируются собственными ферментными системами организма, поступая в организм только с пищевыми продуктами и рыбьим жиром.

В чем разница между Омега-3-6-9?

Омега-3-6-9 — жирные кислоты с большим количеством кратных двойных или тройных ковалентных связей. Именно они обусловливают их полезные свойства.

• Омега-3 имеют три двойные связи между атомами углерода. Самая распространенная — альфа-линоленовая. Поступает в организм человека только с пищей. Среди основных полезных свойств — антиоксидантный и противовоспалительный эффект. Достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 позволяет справиться с хроническим воспалением, что особенно актуально при заболеваниях суставов.
• Омега-6 имеют две двойные связи. Типичный представитель — линолевая кислота. В организме человека она также не вырабатывается, а поступает с пищей или в составе биологических добавок к ней. Кислоты Омега-6 обладают противовоспалительным эффектом. Они являются, своего рода, предшественниками эйкозаноидов: лейкотриенов и простагландинов. Последние участвуют в воспалительных реакциях при наличии инфекционных агентов.
• Омега-9 включают олеиновую кислоту. Ее роль заключается в стабилизации холестериновых бляшек, уменьшении выраженности оксидативного стресса, перекисного окисления липидов.

Ненасыщенные жирные кислоты и их польза

Среди общих эффектов эссенциальных кислот главное место занимает антиоксидантная активность. Омега-3-6-9 защищают мембраны клеток от разрушения свободными радикалами. Они защищают клеточное содержимое от действия продуктов перекисного окисления липидов.

Омега-кислоты являются донорами кратных связей (двойных и тройных). Именно они формируют пул липопротеидов высокой плотности. Липидологи, кардиологи и другие специалисты утверждают, что именно эти частицы составляют пресловутый «хороший» холестерин. И действительно, при систематическом употреблении в пищу омега-полиненасыщенных кислот снижается общее количество холестерина, тем самым нормализуются и другие показатели липидного профиля: снижается ЛПНМ («плохой холестерин») и увеличивается содержание ЛВП («хороший холестерин»).

При сахарном диабете омега-кислоты оказывают протективное действие на выстилку сосудов, что позволяет снизить выраженность сосудистых и неврологических осложнений заболевания. Это актуально в профилактике инсультов и ранних инфарктов у диабетиков.

Для женщин

Женщины подвержены сердечным, эндокринологическим заболеваниям, часто страдают анемией. Для предотвращения подобных проблем в пище должно содержаться оптимальное количество омега-кислот.
Омега-3 и Омега-9 в большей степени участвуют в профилактике атеросклероза сосудов. Для предупреждения внезапной сердечной смерти у женщин это чрезвычайно важно. Особенно в постменопаузе, когда защитное действие эстрогенов угасает.

Омега-3-6-9 улучшают состояние кожи. При этом меньше секутся и тускнеют волосы, не слоятся ногти. Кожный покров становится более здоровым.

Предменструальный синдром, а также климактерические проявления беспокоят меньше при достаточном употреблении ненасыщенных жирных кислот.

При беременности

Суточная потребность Омега-кислот во время беременности увеличивается практически в два раза. Это объясняется тем, что часть их затрачивается на формирование нервной системы у формирующего плода.

Систематическое употребление Омега-кислот предотвращает явления гестозов беременности. Известно, что эти вещества уменьшают вероятность преждевременных родов и формирования задержки внутриутробного развития у плода.

Для похудения

Эссенциальные жирные кислоты нормализуют обмен веществ. В том числе и жировой обмен.
Поэтому женщины, которые начинают правильно питаться, и принимают дневную норму Омега-кислот, остаются в тонусе и достигают целевых показателей индекса массы тела.

Для мужчин

Учитывая раннюю сердечную смертность мужской половины населения, их подверженность инфарктам и инсультам, профилактика этих состояний необходима с раннего возраста. Нормализация липидного профиля на 50-70% уменьшает вероятность развития атеросклеротического поражения сосудов. По этой причине Омега-кислоты должны употребляться в достаточном количестве. Это достигается правильным питанием или использованием БАДов.

Для спортсменов

Омега-кислоты ускоряют обмен веществ. Интенсифицируется «сжигание» жира, повышается синтез белка. Это важно в период «наращивания массы».

Кроме того, эссенциальные кислоты участвуют в клеточном делении. Мышечные клетки, структуры связок, костей, сухожилий быстрее регенерируют после ударов, травм и микротравм.

Для детей

Полиненасыщенные жирные кислоты используются в детском возрасте для нормального физического и интеллектуального развития. Снижается риск развития аллергических реакций, но в то же время повышаются иммунные силы организма, сопротивляемость инфекциям в эпидемический период.

Когнитивные функции на фоне приема Омега-кислот у детей улучшаются. Дети становятся более внимательными, сосредоточенными. Улучшается память.

Источники Омега-3-6-9 в продуктах

Кроме БАДов, Омега кислоты содержатся в пищевых продуктах.

Омега-3 можно в большом количестве обнаружить в рыбе. Среди растительных продуктов ими богаты орехи и семена льна.Омега-6 легко усваиваются в составе растительных масел из подсолнечника, а также из кукурузы.

Кислот Омега-9 много в оливковом масле.

Включение в ежедневный рацион полиненасыщенных жирных кислот ускоряет обмен веществ и улучшает липидный профиль, таким образом предотвращая сердечные заболевания. Сегодня только БАД позволяют получать оптимальную суточную норму Омега-кислот, вне зависимости от вашего рациона питания.

самая полезная добавка или нет?

Мало какая добавка популярна так, как «Омега-3». Пожалуй, она является лидером среди БАД и делит первое место пополам с витамином D. Но действительно ли кислоты омега-3 необходимы, и насколько сильно они влияют на организм человека?

Развернуто и со ссылкой на доказательные исследования рассказываем о том, что такое биодобавка «Омега-3», почему некоторые ученые считают ее переоцененной и чем она отличается от рыбьего жира*.

Что такое омега-3

Омега-3 – это сокращенное название целого ряда омега-3-ненасыщенных жирных кислот. Всего их 11, но самыми важными для здоровья ученые считают альфа-линоленовую (АЛК), эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты. Они относятся к так называемым незаменимым пищевым веществам (то есть необходимым организму для правильного функционирования) и не синтезируются непосредственно в теле. Получить ненасыщенные жирные кислоты можно только в составе еды или специальной добавки.

В каких продуктах содержатся

Главный источник кислот омега-3 – морская рыба, морепродукты и морские водоросли (что почти полностью характеризует японскую кухню). Пресноводная рыба не является источником полиненасыщенных жирных кислот.

Но если вы не любите суши и вообще живете далеко от моря, обратите внимание на следующие группы продуктов:

• 
  растительные масла: льняное, рыжиковое, горчичное, рапсовое и конопляное;

• 
  орехи и семена: семена льна, чиа, кунжут, грецкий орех;

• 
  зелень и овощи: листья шпината и портулака, брюссельскую капусту, фасоль и брокколи.

Признаки нехватки кислот омега-3

Если в вашем рационе регулярно (несколько раз в неделю) появляются морская рыба (особенно форель, тунец, скумбрия, сельдь и сардины), устрицы или шпинат с брокколи, капсулы омеги-3 не навредят, но особо и не понадобятся. А если нет, то пора обратить внимание на состояние своего организма.

Сухая «чешуйчатая» кожа, ломкие волосы и ногти часто являются первым признаком нехватки кислот омега-3. Более серьезный дефицит может вызвать боль в суставах, быструю утомляемость, потерю концентрации и внимания, проблемы со зрением и даже развитие эндогенной депрессии. В Норвегии было проведено масштабное исследование, доказавшее, что употребление рыбьего жира снижает вероятность развития депрессии на 30%. Кстати, рыбий жир и омега-3 не совсем одно и то же.

Родственники кислот омега-3

Рыбий жир

Рыбий жир, известный человечеству еще со Средневековья и получаемый промышленно с XIX века, содержит омега-3-ненасыщенные жирные кислоты: альфа-линоленовую, эйкозапентаеновую и докозагексаеновую. Но, помимо них, в нем еще и много других веществ: олеиновая, пальмитиновая, стеариновая кислоты, магний, кальций, фосфор, йод, ретинол (витамин А), эргокальциферол (витамин D3).

Злоупотребление рыбьим жиром вызывает гипервитаминоз. Кроме того, он не подходит вегетарианцам (тогда как комплексы кислот омега-3 в чистом виде могут быть произведены из растительного сырья).

Омега-6

Это еще один близкий «родственник» омеги-3, который от нее отличается лишь структурой молекул. Самые важные из этой группы веществ – линолевая и арахидоновая кислоты.

При дефиците кислот омега-6 возможны замедленный рост у детей, ухудшение иммунитета. Омега-6 также влияет на работу репродуктивной системы.

Польза и вред кислот омега-3

Общая польза

Омега-3 оказывает общеукрепляющий эффект на организм, устраняет сухость кожи и волос, оказывает положительное влияние на нервную систему.

Долгое время считалось, что омега-3 положительно воздействует на состояние сердечно-сосудистой системы, однако последние научные изыскания американских ученых показали
(выборка более 112 тысяч человек), что употребление полиненасыщенных жирных кислот почти не влияет на состояние сердца, хотя может стать профилактическим средством для здоровых людей.

Также ведутся исследования
по использованию кислот омега-3 в качестве вспомогательного средства для восстановления после перенесенных вирусных заболеваний, в частности COVID-19.

Вред

Передозировка добавками, содержащими омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, может вызвать нарушения работы кишечника – запор или, напротив, диарею.

Противопоказания

• 
  Возможна индивидуальная непереносимость компонентов биодобавок.

• 
  Не рекомендуется употреблять БАД при хроническом низком артериальном давлении.

• 
  Детский возраст (без назначения врача).

В этом материале обобщены лучшие исследования доказательной медицины разных лет. Тем не менее он является ознакомительным и не может быть использован в качестве прямого руководства к действию. Перед употреблением витамина D необходима консультация специалиста.

польза и содержание в различных маслах

Кедровое масло Кедровое масло — природная кладовая полезных биологически активных веществ, обладающих ценными лечебными свойствами. Кедровое масло успешно используется в качестве полноценного продукта питания. В его состав входит Омега-3 (20%), -6 (46%) и -9 (25%), что обеспечивает здоровый баланс жирных кислот в организме. Витамин Е, который часто называют витамином молодости, содержащийся в кедровом масле, замедляет процессы старения клеток и защищает организм от воздействия свободных радикалов, нормализуя гормональный фон. Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам масло повышает эластичность сосудов, улучшает состав крови, а также предотвращает образование тромбов и бляшек. Срок хранения натурального кедрового масла обычно не превышает одного года с момента изготовления. Хранить его следует только в стекле в темном прохладном месте. После вскрытия бутылки употреблять масло можно не более месяца, и каждый раз после использования ее нужно плотно закрывать. Рыжиковое масло По пищевой ценности и составу рыжиковое масло схоже с целебным кедровым — оба продукта отличаются высочайшим содержанием жирных полиненасыщенных кислот, магния, витаминов Е, D и А. Масло является одним из лидеров по содержанию жирных кислот Омега-3 и Омега-6 —  38% и 28% соответственно. Рыжиковое масло — ценный источник витамина E, по количеству которого опережающий льняное, кедровое, горчичное и подсолнечное масло. Всего 1 столовая ложка масла из семян рыжика посевного способна удовлетворить суточную потребность человека в этом жизненно важном витамине-антиоксиданте. Хранить рыжиковое масло следует в холодильнике в плотно закрытой бутылке. Горчичное масло Горчичное масло — гармоничный и невероятно полезный  для человека продукт. Масло является источником витаминов А, D, E, B6, B3, K, P и полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6, незаменимых для человеческого организма. Их соотношение равно 1:3, что отлично подходит для сбалансированного рациона. Это масло содержит до 96% полиненасыщенных жирных кислот, из которых Омега-3 – 14% (линоленовая),  Омега-6 – 32% (линолевая), Омега-9 – 45% (олеиновая). Такие показатели содержания превосходят многие масла, в том числе подсолнечное. Отличительной особенностью горчичного масла является его стойкость к окислению, которая обуславливает длительный срок хранения – от 10 месяцев до 2 лет. В связи с медленным окислением его часто добавляют к другим растительным маслам для увеличения их срока годности.

Так ли полезен Омега-3, как принято думать — Женский журнал «ЗОЛОТОЙ»

Только ленивая сегодня не пьет капсулы с полезными жирами для поддержания красоты и молодости. Действительно ли БАД помогает противостоять морщинам и эффективно худеть? Разбираемся.

Омега-3 и витамин D – единственные БАДы, которые врачи рекомендуют пить не курсами, а всю жизнь. Если ты хочешь выглядеть моложе своих лет или эффективно худеть, советуем разобраться в этой чудо-добавке. 

---

С давних времен рыбий жир добывался полярными народами и в Скандинавских странах. В Англии XVIII века им лечили хронический ревматизм, а еще через сто лет его употребление стало повсеместным. В начале XX века его добывали в Норвегии и развозили по всей Европе. В СССР рыбий жир давали всем детям без исключения вплоть до 1970-х годов, когда его запретили из-за вопросов к условиям рыбоводства.

Зачем нам Омега-3?

Полезный жир, поступая в твой организм, не отправляется прямиком на талию и бедра, а помогает внутренним органам адекватно функционировать, а тебе сохранять молодость. Кроме того, научно доказано, что без употребления правильных полиненасыщенных жиров нечего и мечтать о долголетии.

Читай также: Как правильно принимать БАДы, чтобы похудеть >>>>>

Они понижают уровень плохого холестерина, купируют риск образования тромбов и укрепляют сосуды, способствуют усвояемости кальция, делая крепкими кости и суставы, а также поддерживают уровень увлажненности кожи.

Как понять, что мне не хватает Омега-3?

Главными маркерами дефицита полиненасыщенных жирных кислот являются наши волосы и кожа. При недостатке этих веществ волосы становятся тусклыми, может появиться перхоть или секущиеся кончики, ногти начинают слоиться, а на лице возникают высыпания и шелушение. Другими признаками недостатка Омега-3 можно считать вялость, раздражительность, депрессивные состояния, боли в суставах и гипертонию.

Считается, что употребление жирных кислот нужно увеличивать в холодное время года, при рисках сердечно-сосудистых заболеваний, при психологической подавленности и при лечения онкологических заболеваний.

Как правильно обеспечить себя Омега-3?

Наш организм не вырабатывает ненасыщенные жирные кислоты самостоятельно, поэтому их так важно получать с пищей. Чтобы восполнить запасы Омега-3, важно придерживаться средиземноморской диеты, которая подразумевает употребление не менее трех порций рыбы в неделю (тунец, лосось, сельдь, скумбрия) и постоянное присутствие на столе растительных масел (оливкового, льняного, рапсового масла и масло грецкого ореха).

Смотри также: Ешь и худей – 10 продуктов, ускоряющих метаболизм >>>>>

Кроме того, Омега-3 содержат такие продукты, как печень трески, орехи, семечки и авокадо. Сегодня появляются продукты, которые дополнительно обогащают Омега-3 жирами, например, куриные яйца или паста. И не забудь, что сохранить полезные жиры в пище, можно только при правильном обращении. Так, растительные масла следует употреблять в салатах, а не жарить на них, а рыбу лучше выбирать дикую и свежую, а не замороженную.

Омега-3 и рыбий жир – это одно и то же?

Не совсем. Да, и то, и другое имеет единый источник – рыбу и морепродукты, однако есть и существенные различия. Нужно знать, что под термином «Омега-3» подразумевается чистая добавка с отфильтрованными от примесей тремя жирными кислотами. А рыбий жир включает в себя не только Омега-3, но и витамины A, D, E, а также Омега-6. Иными словами, рыбий жир содержит полезные вещества, но имеет и свои недостатки, главный из которых – его непривлекательный запах и, будем уж честны, премерзкий вкус.

Именно поэтому капсулированные красивые и приятные пилюли Омега-3 пришлись по душе потребителям и являются одними из самых популярных БАДов. Что касается содержания именно тех самых ценных для жителей загрязненных городов, не имеющих доступа к свежевыловленной дикой рыбе, кислот, то в 10 граммах рыбьего жира их содержится 3 грамма, а в тех же 10 граммах капсул Омега-3 целых 9,6 грамма.

Какие противопоказания существуют для приема Омега-3?

Как и с любыми добавками, с Омега-3 не стоит нарушать дозировку. Нужно помнить и то, что капсулированные жирные кислоты портятся гораздо быстрее традиционного жидкого рыбьего жира, что связано с процессом окисления, поэтому нужно проверять срок годности перед покупкой и не затягивать с приемом препарата.

Читай также: 7 привычек, которые помогут сохранить молодость надолго >>>>>

Добавка Омега-3 довольно безобидна, максимальный зафиксированный побочный эффект – появление отрыжки с неприятным запахом и расстройства желудка в нескольких случаях из 100. Чрезмерная любовь к рыбьему жиру тоже может сыграть в тобой злую шутку – через какое-то время регулярного приема кожа может приобрести отчетливый запах рыбы, что, согласись, не добавляет шарма.

Так ли дополнительный Омега-3 полезен, как принято думать?

В 2018 году были опубликованы результаты масштабных исследований, которых не ожидали люди, верящие в панацею Омега-3. Метаанализ 79 исследований, проведенных с участием 112 тысяч человек показал, что добавки с Омега-3 жирными кислотами не снижает смертность ни от сердечно-сосудистых заболеваний, ни от каких-либо других.

Что тебе мешает похудеть на самом деле? –  пройди быстрый тест и узнай >>>>>

Однако все на так плачевно. Увеличение в рационе Омега-3 все же оказывают положительный эффект, например, снижает частоту возникновения инфарктов миокарда, аритмии и коронарной смерти. Однако этот эффект не распространялся на людей из группы риска, уже перенесших данные заболевания. Иными словами, Омега-3 не являются панацеей при заболеваниях, однако их можно и нужно рассматривать как хороший профилактический препарат.

И еще одна разочаровывающая новость: в ходе последних исследований выяснилось, что заявляемый ранее положительный эффект Омега-3 для нервной системы и лечения депрессий тоже не доказан и является скорее статистической погрешностью.

Кто из звезд употребляет Омега-3?

Гвинет Пэлтроу известна тщательным подходом к вопросам своего здоровья. Актриса регулярно советуется со звездным доктором Фрэнком Липманом по вопросам самочувствия.

Смотри также: Мое богатство – звезды, которые отказались поддерживать культ молодости >>>>>

Именно он порекомендовал звезде мультивитамины, в которых содержатся витамин D, рыбий жир и пробиотики. Нужно ли говорить, что Гвинет безукоризненно выполняет эти предписания, если результат, как говорится, налицо?

Звезда «Друзей» и «Города Хищниц» Кортни Кокс долгое время пользовалась услугами пластических хирургов, чтобы сохранить красоту, однако несколько лет назад актриса отказалась от этой практики, переключившись на витамины красоты. Вкупе с правильным питанием Кортни использует витаминные добавки – Омега-3 и мультикомплексы с содержанием витаминов В и D.

Подруга Кокс Дженнифер Энистон принимает не Омега-3, а натуральный рыбий жир. Кэтрин Зета-Джонс делает маски для волос с белужьей икрой, которая благодаря содержанию Омега-3 делает волосы упругими, блестящими и эластичными.

Ангел Victoria’s Secret Адриана Лима сохраняет красоту, благодаря комплексному подходу к вопросам красоты и здоровья. Даже после рождения двоих детей Адриана все также прекрасна, потому что знает формулу красоты: «Я ем много протеина и зеленых овощей. Принимаю Oмега-3 и мультивитамины, в которые входит буквально все – от витамина B12 до антиоксидантов и цинка».

Анна Офицерова

Функции, преимущества и источники питания

Жирные кислоты омега-6 — это тип жира, который присутствует в определенных продуктах питания и добавках. Омега-6 жирные кислоты естественным образом содержатся в некоторых растительных продуктах, таких как овощи и орехи. Некоторые растительные масла, включая соевое масло, содержат большое количество этих жиров.

Омега-6 жирные кислоты — это тип незаменимых жирных кислот (EFA), принадлежащих к тому же семейству, что и омега-3 жирные кислоты.

НЖК — это жиры, которые необходимы организму, но не могут производить самостоятельно.Следовательно, люди должны получать НЖК, употребляя в пищу продукты, которые их содержат, или принимая добавки.

В этой статье рассматривается, как жирные кислоты омега-6 функционируют в организме, их преимущества и источники пищи.

Омега-6 жиры относятся к группе ненасыщенных жиров, известных как полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК).

Омега-3 и омега-9 — это другие типы ПНЖК, которые люди обычно получают с пищей.

Некоторые исследования показывают, что древние люди потребляли в своем рационе равное количество жирных кислот омега-6 и омега-3, и что это было полезно для их здоровья.

Однако в настоящее время многие люди в США едят гораздо больше омега-6, чем омега-3. Исследователи считают, что соотношение жиров омега-6 и омега-3 в типичной западной диете составляет 20: 1 или выше.

Омега-6 жиры распространены в обработанных пищевых продуктах, таких как печенье и крекеры, а также в фаст-фуде и жареной пище.

Возможные проблемы со здоровьем

Некоторые исследования показывают, что употребление слишком большого количества жиров омега-6 может привести к определенным проблемам со здоровьем.

Исследование 2018 года обнаружило связь между повышенным потреблением жиров омега-6 с пищей и воспалением, которое вызвало повреждение тканей и заболевание.

Организация Arthritis Foundation утверждает, что жирные кислоты омега-6 могут вызывать выработку в организме провоспалительных веществ, потенциально ухудшая симптомы у людей с артритом.

Другое исследование связывает диеты с высоким содержанием омега-6 жиров с ожирением.

Однако не все эксперты сходятся во мнении о том, вредны ли жиры омега-6, при этом некоторые заявляют, что исследования ожирения и потребления омега-6 на людях ограничены и неубедительны.

Другие исследователи говорят, что нет вывода о том, вызывают ли омега-6 жирные кислоты воспаление или предотвращают его, и что существует необходимость в дополнительных клинических испытаниях.

Были также некоторые положительные результаты исследований. Например, обзор 30 исследований показал, что более высокий уровень жиров омега-6 в организме связан с более низким риском сердечных заболеваний.

С противоречивой и неубедительной информацией об омега-6 жирах, как люди решают, сколько съесть?

Человек может рассмотреть возможность соблюдения рекомендаций органов здравоохранения по адекватному потреблению (AI) омега-6 жирных кислот и ненасыщенных жиров в целом.

Национальный институт здоровья (NIH) перечисляет AI для линолевой кислоты, которая является разновидностью жирных кислот омега-6.Это следующие:

• Женщины в возрасте 19–50 лет: 12 граммов (г) в день
• Женщины в возрасте 51 года и старше: 11 г в день
• Мужчины в возрасте 19-50 лет: 17 г в день день
• Мужчины в возрасте 51 и старше: 14 г в день

Министерство сельского хозяйства США (USDA) дает некоторые советы по потреблению ненасыщенных жиров, но не дает конкретных рекомендаций по жирным кислотам омега-6.

Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по потреблению масел относятся ко всем ненасыщенным жирам, включая растительные и ореховые масла, заправку для салатов, маргарин, рыбу, авокадо и орехи.

Руководящие принципы USDA рекомендуют:

• Женщины в возрасте 19–30 лет: 6 чайных ложек (чайных ложек) в день
• Женщины в возрасте 31 года и старше: 5 чайных ложек в день
• Мужчины в возрасте 19-30 лет: 7 чайная ложка в день
• Мужчины в возрасте 31 года и старше: 6 чайных ложек в день

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют людям ограничивать насыщенные жиры до уровня менее 10% от их дневной нормы калорий. Они также советуют людям вообще избегать трансжиров.

Чтобы получить более подробные ресурсы о витаминах, минералах и пищевых добавках, посетите наш специализированный центр.

Людям, стремящимся увеличить потребление полезных жиров, следует скорректировать соотношение жиров в своем рационе, увеличив потребление жиров омега-3 и мононенасыщенных жиров, которые являются еще одним типом полезных для сердца жиров.

Некоторые исследования показывают, что употребление большего количества жиров омега-6 и недостаточного количества жиров омега-3 может потенциально привести к проблемам со здоровьем.

Некоторые из продуктов с высоким содержанием омега-6 жирных кислот включают:

Важно помнить, что некоторые из этих продуктов, особенно масла с самым высоким содержанием омега-6, практически не содержат омега-3 жирных кислот. кислоты.

Если человек ест эти продукты, он должен сбалансировать потребление омега-6 с продуктами, богатыми омега-3, такими как жирная рыба, семена льна, водоросли и грецкие орехи.

Также важно отметить, что многие жареные и обработанные пищевые продукты содержат кукурузное, хлопковое или соевое масло. Если человек ест много этих продуктов, его потребление омега-6 может быть намного выше, чем потребление омега-3.

Люди могут принимать добавки, содержащие омега-6, омега-3 или комбинацию омега-3, омега-6 и омега-9.Эти добавки часто содержат рыбий жир, льняное масло или масло семян бурачника.

Нет окончательных исследований, подтверждающих, полезны или вредны эти масляные добавки.

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья заявляет, что добавки омега-3 не снижают риск сердечных заболеваний. Однако они могут помочь с симптомами ревматоидного артрита, а также могут помочь снизить уровень триглицеридов.

Поскольку исследователи не изучали эти добавки широко, лучше всего посоветоваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки с жирными кислотами.

Хотя омега-6 жиры являются одним из полезных для сердца ненасыщенных жиров, людям следует потреблять их в умеренных количествах. Как и все жиры, омега-6 содержит 9 калорий на грамм и может привести к чрезмерному потреблению калорий, если люди едят слишком много продуктов, содержащих их.

Поскольку эксперты не согласны с тем, вредны ли омега-6 жиры, лучшим подходом может быть сосредоточение внимания на разнообразных полезных, цельных продуктах, содержащих разные типы ненасыщенных жиров.

В то же время человек должен стараться ограничивать или избегать жареной и обработанной пищи.

Большинству людей может быть полезно сбалансированное употребление жирных кислот омега-6 и омега-3, а также мононенасыщенных жиров.

Если у человека есть вопросы о здоровом питании или он заинтересован в приеме пищевых добавок, ему следует поговорить с врачом о том, что для него лучше всего.

Вредны ли Омега 6? | Здоровое питание

Майкл Р. Пелусо, доктор философии

Ваш организм не может вырабатывать незаменимые жирные кислоты — линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту — поэтому они должны быть получены из вашего рациона.Тем не менее, потребляют слишком много омега-6 жирных кислот, линолевой кислоты, стала развивающейся и спорной теме из-за потенциально неблагоприятных последствий для здоровья, особенно те, которые связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями. При умеренном потреблении линолевая кислота имеет множество преимуществ для здоровья, а вредное воздействие жиров омега-6 может быть связано с низким потреблением жиров омега-3 по сравнению с жирами омега-6 в современных диетах.

Essential Fatty Acid Nutrition

Линолевая кислота используется в организме для производства другой важной жирной кислоты, называемой арахидоновой кислотой.Альфа-линоленовая кислота используется для производства дополнительных жирных кислот, называемых эйкозапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой. Все эти жирные кислоты являются компонентами клеточных мембран и играют роль в воспроизводстве, росте и развитии, работе мозга, а также здоровье кожи и костей. Линолевая и арахидоновая кислоты классифицируются как жирные кислоты омега-6, в то время как альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты классифицируются как жирные кислоты омега-3. Классификация омега основана на расположении двойных связей, которые встречаются в молекулах жирных кислот.

Риски омега-6

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в типичной американской диете оценивается как 16: 1, и люди могли эволюционировать на диетах с соотношением приблизительно 1: 1. высокое соотношение омега-6 к омега-3 в современных диетах способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, рака и воспалительных заболеваний. В исследовании Sydney Diet Heart Study, опубликованном в выпуске «British Medical Journal» за 2013 год, замена насыщенных жиров сафлоровым маслом, богатым линолевой кислотой, при уровне потребления 15 процентов от общего количества калорий, потребляемых с пищей, увеличила смертность пациентов с сердечными заболеваниями. .

Преимущества омега-6

Жиры омега-6 и омега-3 вместе защищают от сердечных заболеваний. Линолевая кислота снижает выработку вашим организмом холестерина липопротеинов низкой плотности или «плохого холестерина». Жиры омега-3 помогают снизить уровень триглицеридов в крови и артериальное давление, предотвращают образование тромбоцитов в артериях опасных сгустков крови, предотвращают нерегулярное сердцебиение и уменьшают воспаление. У мужчин среднего возраста более высокий уровень линолевой кислоты в крови был связан с более низкими циркулирующими уровнями богатых триглицеридами липопротеинов очень низкой плотности и богатых холестерином липопротеинов низкой плотности, а также с более высокими циркулирующими уровнями холестерина липопротеинов высокой плотности или «Хороший холестерин», согласно исследованию, опубликованному в майском выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2010 год.»

Диетические рекомендации

Среднее потребление линолевой кислоты в типичной американской диете составляет 6,7 процента от общего количества калорий, в основном из растительных масел. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потребление омега-6 жиров от 5 до 10 процентов от общего количества калорий . Предотвратить любое потенциальное пагубное воздействие жиров омега-6 можно так же просто, как увеличить потребление жиров омега-3, особенно из жирной океанской рыбы, содержащей эйкозапентаеновую кислоту и докозагексаеновую кислоту, без изменения количества жиров омега-6 в вашем рационе. .Льняное, каноловое и соевое масла и грецкие орехи являются хорошими источниками альфа-линоленовой кислоты.

Ссылки

Writer Bio

Майкл Пелусо — ученый на пенсии в области биохимии питания. Он получил свой M.S. по питанию от Калифорнийского университета, Дэвис и доктор философии. по питанию из Университета Миссури. Работы Пелусо появлялись в научных публикациях, таких как «Журнал питания», «Липиды» и «Экспериментальная биология и медицина».»

Помощь, а не вред: ПНЖК омега-6 связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний

Следует развеять опасения, что омега-6 ПНЖК могут оказывать провоспалительное и протромботическое действие, говорят исследователи.

(ОБНОВЛЕНО) Согласно результатам большого метаанализа, более высокие уровни омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты (ПНЖК) линолевой кислоты связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, особенно снижением смертности и инсульта.

Напротив, омега-6 ПНЖК арахидоновая кислота, которая подверглась тщательной проверке на предмет возможного риска сердечно-сосудистых заболеваний, не была связана с повышенным риском сердечно-сосудистых событий и даже была связана с более низким риском в некоторых анализах, сообщает ведущий исследователь Матти. Марклунд, доктор философии (Институт глобального здравоохранения Джорджа, Сидней, Австралия), и его коллеги онлайн, 11 апреля 2019 г., в тираже .

«Горстка ученых-вокалистов и сопровождающие их популярные идеи продолжают продвигать идею о том, что омега-6 ПНЖК, включая линолевую и арахидоновую кислоту, вредны», — исследователь Консорциума исследований жирных кислот и результатов (FORCE) Дариуш Мозаффарян, доктор медицины (Тафтс) University, Бостон, Массачусетс), сказал TCTMD.«Эти новые результаты, в которых используются объективные биомаркеры воздействия в крови, полученные в ходе многочисленных глобальных исследований, служат дополнительным убедительным доказательством не только отсутствия вреда, но и вероятной важной пользы».

Франк Ху, доктор медицины, доктор философии (Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, Бостон, Массачусетс), другой исследователь FORCE, согласился с мнением, что омега-3 ПНЖК полезны, но омега-6 жирные кислоты представляют опасность для здоровья. Одна из проблем, связанных с потреблением омега-6 ПНЖК, заключается в том, что они могут оказывать провоспалительное действие.Например, линолевая кислота, которая не синтезируется человеком, является предшественником арахидоновой кислоты, которая сама по себе является предшественником провоспалительных и протромботических эйкозаноидов.

«Эта гипотеза не была подтверждена в исследованиях на людях, ни в клинических испытаниях, ни в наблюдательных анализах больших когорт», — сказал Ху TCTMD. «Таким образом, это новое исследование предоставляет дополнительные доказательства того, что более высокое потребление омега-6 жирных кислот, особенно линолевой кислоты, не связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.Фактически, есть довольно последовательные и надежные доказательства того, что более высокие уровни омега-6 в крови или жировой ткани связаны со снижением риска ».

Данные по ПНЖК омега-6 «Спорные и противоречивые»

Исторические исследования, изучающие связь между омега-6 ПНЖК и риском сердечно-сосудистых заболеваний, неоднозначны, а рекомендации по потреблению омега-6 ПНЖК, по мнению исследователей, «противоречивы и непоследовательны». Некоторые исследования показали умеренную пользу употребления омега-6 ПНЖК, в основном линолевой кислоты, для снижения риска ИБС, но другие анализы кукурузного масла, богатого линолевой кислотой, показали, что это может увеличить риск общей смертности и смертности от ИБС.

«В большинстве обсервационных исследований используются традиционные методы оценки питания, основанные на самооценках участников исследования», — пояснил ведущий исследователь Матти Марклунд, доктор философии (Институт глобального здравоохранения Джорджа, Ньютаун, Австралия), в электронном письме в TCTMD. «Такие методы не только уязвимы для мотивации и памяти участников, но также зависят от точности баз данных о питательных веществах, используемых для оценки потребления питательных веществ. В этом исследовании мы использовали биомаркеры жирных кислот (т. Е. Жирные кислоты, измеренные в компартментах крови или жировой ткани).Потребление линолевой кислоты отражается в уровнях in vivo, которые, следовательно, могут использоваться в качестве биомаркеров для потребления, независимо от памяти, мотивации и точности базы данных о питательных веществах ».

Новый объединенный анализ включал 76 356 измерений жирных кислот от 68 659 участников 30 проспективных исследований из 13 стран. Исследователи измерили содержание жирных кислот в различных отделах, включая фосфолипиды плазмы, эритроциты, плазму, сыворотку, сложные эфиры холестерина и жировую ткань.Средний возраст участников исследования варьировался от 49 до 77 лет, и хотя большинство участников исследования были европеоидной расы, по словам исследователей, было «значительное количество афроамериканцев, азиатов и латиноамериканцев». Средний срок наблюдения в исследованиях составлял от 2,5 до 31,9 года.

Объединение результатов из различных отделов, в которых измеряли жирные кислоты, показывает, что те, у которых уровни линолевой кислоты помещают их в середину верхнего квинтиля, имеют на 7% более низкий риск общих событий сердечно-сосудистых заболеваний, на 22% более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний. смертность и снижение риска ишемического инсульта на 12% по сравнению со средними уровнями в самом низком квинтиле.Общая неоднородность была умеренной. Связь уровня линолевой кислоты с сердечно-сосудистыми событиями и смертностью варьировалась в зависимости от того, где измерялись уровни жирных кислот, «как правило, с менее выраженной обратной связью в исследованиях с использованием фосфолипидов», по словам исследователей.

Напротив, уровни арахидоновой кислоты не были достоверно связаны с сердечно-сосудистыми событиями. Фактически, при анализе по квинтилям те, у кого был самый высокий общий уровень арахидоновой кислоты в объединенном анализе, имели значительно более низкий риск общих событий ССЗ (HR 0.92; 95% ДИ 0,86-0,99). Когда уровни арахидоновой кислоты измеряли в общей плазме, более высокие уровни также были связаны с более низким риском общих сердечно-сосудистых событий.

В интервью TCTMD Мозаффариан сказал, что настоящие результаты подтверждают «благоприятную роль диетических ПНЖК омега-6 в профилактике ССЗ».

Эффективность до 10% дневной энергии

Исследователи сосредоточили свое внимание на биомаркерах жирных кислот омега-6, поскольку линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой, которая не может производиться человеком.По словам Ху, поскольку измерения производятся на основе диеты, биомаркеры являются хорошим суррогатом диетического потребления и имеют большое преимущество перед ошибками, возникающими в результате самоотчетных исследований. Омега-6 ПНЖК содержатся в ряде семян и масел из семян, включая льняное, конопляное и виноградное.

Тем не менее, рекомендуемая суточная доза все еще находится в подвешенном состоянии, учитывая теоретические опасения, что более высокие количества могут повысить прооксидантную активность, сказал Мозаффариан. В недавнем метаанализе исследований, в которых соевое масло в основном использовалось для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, среднее потребление ПНЖК в экспериментальных группах составило 14.9% дневной энергии. Он добавил, что это количество ПНЖК, которое снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, намного выше, чем 5-10% суточного потребления жирных кислот омега-6, рекомендованных Американской кардиологической ассоциацией, и 2,5-9,0%, рекомендованные Организацией Объединенных Наций. .

Ху указал, что они не могут экстраполировать свои результаты, чтобы определить идеальное рекомендуемое ежедневное потребление омега-6 жирных кислот. В исследованиях потребление линолевой кислоты варьировалось от 3-4% до 10% дневной энергии. «В этом диапазоне, похоже, существует зависимость от дозы, при которой более высокое потребление связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал Ху.«Основываясь на текущих данных о человеческом населении, до 10% энергии, потребляемой линолевой кислотой, приносит пользу. У нас нет данных, подтверждающих, дает ли гораздо более высокое потребление аналогичные преимущества «.

Марклунд сказал TCTMD, что они не нашли убедительных доказательств порогового значения или плато в уровнях линолевой кислоты, при превышении которых преимущества ослабляются. «Несмотря на то, что по этим результатам трудно определить наиболее эффективный уровень потребления, наше исследование не предполагает опасений по поводу потребления линолевой кислоты из негидрогенизированных растительных масел, семян и орехов в верхнем диапазоне текущих рекомендаций», — сказал он.«И даже уровни чуть выше 10% [суточного потребления энергии] могут быть оптимальными, но здесь нам необходимы дальнейшие исследования».

Омега-6 жиров для профилактики и лечения болезней сердца и системы кровообращения

Мы включили 19 РКИ с 6461 участником, за которыми наблюдали от одного до восьми лет. В семи испытаниях оценивали эффекты дополнительной ГЛК, в 12 — ЛК, без DGLA или АК; жиры омега-6 обычно вытесняют пищевые насыщенные или мононенасыщенные жиры. Мы оценили три РКИ как имеющие низкий суммарный риск систематической ошибки.

Первичные исходы : мы обнаружили доказательства низкого качества того, что повышенное потребление жиров омега-6 может иметь небольшое или нулевое влияние на смертность от всех причин (отношение рисков (ОР) 1,00, 95% доверительный интервал (ДИ) 0,88 до 1,12, 740 смертей, 4506 рандомизированных, 10 испытаний) или события ССЗ (ОР 0,97, 95% ДИ 0,81–1,15, 1404 человека испытали события из 4962 рандомизированных 7 испытаний). Мы не уверены, влияет ли увеличение количества омега-6 жиров на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний (RR 1.09, 95% ДИ от 0,76 до 1,55, 472 случая смерти, 4019 рандомизированных, 7 испытаний), событие ишемической болезни сердца (ОР 0,88, 95% ДИ от 0,66 до 1,17, 1059 человек с событиями 3997 рандомизированных, 7 испытаний), крупное событие неблагоприятные сердечные и цереброваскулярные события (ОР 0,84, 95% ДИ 0,59–1,20, 817 событий, 2879 участников, 2 испытания) или инсульт (ОР 1,36, 95% ДИ 0,45–4,11, 54 события, 3730 участников, 4 испытания) , поскольку мы оценили доказательства как очень низкого качества. Мы не нашли доказательств влияния дозы или продолжительности эффектов для какого-либо первичного исхода, но было предположение о большей защите у участников с более низким исходным потреблением омега-6 по всем исходам.

Дополнительные ключевые результаты : мы обнаружили, что повышенное потребление жиров омега-6 может снизить риск инфаркта миокарда (ИМ) (ОР 0,88, 95% ДИ 0,76–1,02, 609 событий, 4606 участников, 7 испытаний, низкого качества свидетельство). Доказательства высокого качества предполагают, что увеличение количества омега-6 жиров немного снижает общий сывороточный холестерин в долгосрочной перспективе (средняя разница (MD) -0,33 ммоль / л, 95% доверительный интервал от -0,50 до -0,16, I ² = 81% ; гетерогенность, частично объясняемая дозой, 4280 участников, 10 испытаний).Увеличение количества омега-6 жиров , вероятно, мало или не влияет на ожирение (индекс массы тела (ИМТ) MD -0,20 кг / м ² , 95% ДИ -0,56 до 0,16, 371 участник, 1 испытание, доказательства среднего качества ). Он может иметь незначительное влияние на или отсутствие разницы с триглицеридами сыворотки (MD −0,01 ммоль / л, 95% CI −0,23 до 0,21, 834 участника, 5 испытаний), HDL (MD −0,01 ммоль / л, 95% CI 0,03–0,02, участники 1995 г., 4 испытания) или липопротеин низкой плотности (MD −0,04 ммоль / л, 95% ДИ −0.21–0,14, 244 участника, 2 испытания, доказательства низкого качества).

Омега-6 растительные масла как фактор ишемической болезни сердца: гипотеза окисленной линолевой кислоты

Потребление омега-6 растительных масел, особенно соевого масла, начало увеличиваться в США, начиная с начала 1900-х годов в то время, когда потребление сливочного масла и сала снижалось.1 Это вызвало более чем двукратное увеличение потребления линолевой кислоты, основного полиненасыщенного жира омега-6, содержащегося в растительных маслах, которое в настоящее время составляет от 8% до 10%. от общего потребления энергии в западном мире.Омега-6 жирную линолевую кислоту не следует путать с конъюгированной линолевой кислотой, содержащейся в кормах пастбищных животных.

Систематический обзор исследований, измеряющих изменения концентрации линолевой кислоты в подкожной жировой ткани в США, выявил примерно 2,5-кратное увеличение линолевой кислоты с 9,1% до 21,5% с 1959 по 2008 г. 2. Жировая ткань является надежным маркером поступления, поскольку период полувыведения линолевой кислоты в жировой ткани составляет примерно 2 года.Авторы исследования также отметили, что увеличение линолевой жировой ткани происходило параллельно с увеличением распространенности диабета, ожирения и астмы.

Количество линолевой кислоты в жировой ткани, но также и в тромбоцитах, дополнительно положительно связано с ишемической болезнью сердца (ИБС), тогда как уровни длинноцепочечных омега-3 (эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA)) в тромбоциты обратно связаны с CAD.3 Это дает довольно убедительные доказательства того, что омега-3 защищают, тогда как омега-6 линолевая кислота способствует сердечным заболеваниям.Важно отметить, что повышенное потребление полиненасыщенных жиров омега-6 линолевой кислоты может уменьшить количество омега-3 в организме, поскольку она конкурирует с альфа-линоленовой кислотой за метаболизм с образованием полиненасыщенных жиров с более длинной цепью. На протяжении десятилетий было известно, что линолевая кислота, составляющая % общих жирных кислот в липидах, снижается у пациентов с ИБС, и это использовалось в качестве аргумента, чтобы предположить, что низкое потребление линолевой кислоты может вызвать сердечные заболевания. 4 Однако общие концентрации жирных кислот, в отличие от процентных значений, не зависят от изменений в других жирных кислотах и, следовательно, являются более надежными маркерами потребления линолевой кислоты (хотя, вероятно, менее надежными по сравнению с жировой тканью).Важно отметить, что концентрации линолевой кислоты как в сывороточных холестериловых эфирах, так и в фосфолипидных жирных кислотах на самом деле выше у пациентов с ИБС по сравнению с пациентами без ИБС. больные потребляют больше омега-6 линолевой кислоты, чем люди без сердечных заболеваний. Действительно, авторы исследования пришли к выводу, что «(…) холестериллинолеат, по широко распространенному мнению, снижает у пациентов с ИБС.Однако такое снижение представляет собой уменьшение только в относительном выражении. В этом исследовании мы показали, что линолеат действительно присутствует в более высокой концентрации у людей с ИБС, чем у лиц без ИБС »4.

Гипотеза окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) получила распространение в 1980-х годах, поскольку было отмечено, что в целом нативный неокисленный ЛПНП не вызывает образования пенистых клеток. Другими словами, ЛПНП должны были сначала окислиться, чтобы развился атеросклероз. В самом деле, позже было обнаружено, что окисленные ЛПНП (oxLDL) вызывают прямые токсические эффекты на клетки, рекрутирование и проникновение моноцитов в субэндотелиальный слой и усиление образования пенистых клеток5, что приводит к усилению атеросклероза и воспаления.6 Более того, было обнаружено, что oxLDL выше у пациентов с CAD по сравнению с нормальными пациентами, а oxLDL смог лучше идентифицировать пациентов с повышенным риском сердечных заболеваний.7–9 Более того, OxLDL и аутоантитела к oxLDL обнаружены в атеросклеротических поражениях.10 –12 Кроме того, пациенты с прогрессирующим атеросклерозом сонных артерий имеют больше антител к oxLDL по сравнению с пациентами без прогрессирования.9 Таким образом, есть убедительные доказательства того, что oxLDL играет важную роль в формировании атеросклероза. Предостережение в отношении гипотезы oxLDL о сердечных заболеваниях заключается в том, что oxLDL может увеличиваться при регрессии атеросклеротической бляшки, и, следовательно, увеличение oxLDL не всегда указывает на повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.6

Однако гипотеза oxLDL ишемической болезни сердца не раскрывает первопричину, то есть, что в первую очередь вызывает окисление LDL? Позже было обнаружено, что окисление ЛПНП инициируется окислением линолевой кислоты, содержащейся в частицах ЛПНП.13 Действительно, линолевая кислота является наиболее распространенной окисляемой жирной кислотой в ЛПНП.14 Как только линолевая кислота окисляется в ЛПНП, альдегидах и кетонах ковалентно связывают апоВ, создавая ЛПНП, которые больше не распознаются рецепторами ЛПНП в печени, но теперь распознаются рецепторами скавенджеров на макрофагах, что приводит к классическому образованию пенистых клеток и атеросклерозу.13 15 16 Следовательно, количество линолевой кислоты, содержащейся в ЛПНП, можно рассматривать как истинного «виновника», инициирующего процесс образования оксЛПОНП, поскольку именно линолевая кислота очень восприимчива к окислению. Кроме того, увеличение потребления линолевой кислоты увеличивает содержание линолевой кислоты в липопротеинах очень низкой плотности (ЛПОНП) и липопротеинах высокой плотности (ЛПВП), повышая их восприимчивость к окислению, что еще больше увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.17 –19 Таким образом, расширяя теорию сердечных заболеваний oxLDL, более всеобъемлющую теорию, «теорию ишемической болезни сердца с окисленной линолевой кислотой», можно сформулировать следующим образом: пищевая линолевая кислота, особенно при потреблении из рафинированных растительных масел омега-6, получает включены во все липопротеины крови (такие как ЛПНП, ЛПОНП и ЛПВП), увеличивая восприимчивость всех липопротеинов к окислению и, следовательно, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний.20

Однако окисленный холестерин также считался виновником, поскольку он содержался в атеросклеротической бляшке, что привело к демонизации пищевого холестерина как причины ишемической болезни сердца (ИБС). Однако холестерин, связанный с насыщенными жирами, не окисляется быстро; это не относится к линолевой кислоте.21 Более того, было обнаружено, что липиды атеросклеротических бляшек человека содержат окисленный холестериллинолеат (сложные эфиры холестерина, содержащие линолевую кислоту) .21–24 Кроме того, отмечается, что тяжесть атеросклероза увеличивается с увеличением содержания окисленного холестерина. линолеат.21 25 Другими словами, холестерин был защищен от окисления, если был связан с насыщенными жирами, но был подвержен окислению, если был связан с линолевой кислотой. Опять же, это говорит о том, что употребление большего количества линолевой кислоты увеличивает окисление холестерина в частицах ЛПНП, что еще больше увеличивает образование атеросклероза и риск ишемической болезни сердца. Действительно, было обнаружено, что более здоровые участки аорты содержат меньше окисленного холестериллинолеата (5,8–9,5%) по сравнению с атеросклеротическими участками (12,4–21%).21 год

Наиболее распространенной жирной кислотой, содержащейся в ЛПНП, является линолевая кислота.14 При окислении ЛПНП линолевая кислота превращается в гидропероксиды, которые затем могут быть преобразованы в гидроксикислоты, такие как 9-HODE (9-гидрокси-10,12-октадекадиеновая кислота). кислота). 9-HODE чрезвычайно распространен в окисленных ЛПНП и является хорошим индикатором перекисного окисления липидов. Фактически, 9-HODE в 20 раз выше у молодых пациентов с атеросклерозом по сравнению со здоровыми добровольцами и в 30-100 раз больше у пациентов с атеросклерозом в возрасте от 69 до 94 лет по сравнению с молодыми здоровыми людьми.14 Уровни 9-HODE могут быть новым способом определения чьего-либо сердечно-сосудистого риска, и следует провести дальнейшие исследования, чтобы проверить, может ли 9-HODE быть хорошим фактором риска ишемической болезни сердца, особенно у лиц старше 50 лет.

In В 1952 году Главлинд и его коллеги опубликовали статью, показывающую, что пероксиды липидов аорты положительно коррелируют с атеросклерозом.25 Эти результаты были подтверждены в 1970 году Brooks и др. , которые обнаружили большие количества 9-HODE и 13-гидрокси-9,11-октадекадиеновой кислоты. (13-HODE), полученный из гидропероксидов линолевой кислоты в бляшках аорты.22 В 1991 году Ван и Пауэлл обнаружили повышенное количество 9-HODE и 13-HODE в аортах и ​​ЛПНП атеросклеротических кроликов. 26 В том же году Белкнер и его коллеги обнаружили оксигенированные эфиры холестерина (холестериллинолеат) в атеросклеротических бляшках аорт человека, степень которого коррелирует со стадией атеросклероза.21 Таким образом, увеличение гидропероксидов линолевой кислоты в атеросклеротических бляшках совпадает с большей тяжестью атеросклероза по сравнению с нормальными областями. Другими словами, чем больше окисленной линолевой кислоты в атеросклеротической бляшке, тем тяжелее ИБС.

В 1987 году Холливелл и Гротвельд обнаружили, что многие заболевания характеризовались увеличением количества продуктов перекисного окисления липидов27. Малоновый диальдегид, продукт окисления как линолевой, так и арахидоновой кислот, обычно используется в качестве индикатора перекисного окисления липидов, поскольку его легче подобрать. определяют по сравнению с гидропероксидами липидов. Малоновый диальдегид реагирует с тиобарбитуровой кислотой и образует окрашенное вещество, интенсивность флуоресценции которого можно измерить. И многочисленные исследования обнаружили повышенное содержание продуктов перекисного окисления липидов, измеряемое с помощью веществ, вступающих в реакцию с тиобарбитуровой кислотой, у пациентов с атеросклерозом.14

В 1984 году Steinbrecher et al и Morel et al обнаружили, что эндотелиальные клетки могут окислять ЛПНП и что этот процесс включает перекисное окисление липидов. 28 29 Окисленные ЛПНП оказались атерогенными и токсичными для эндотелиальных клеток. В 1990 году Миядзава и др. подтвердили повышенные уровни гидропероксидов линолевой кислоты в человеческих ЛПНП 30, которые также были повышены в плазме человека.31 32 Позже, в 1992 году Weisser и др. обнаружили, что пациенты с атеросклерозом имеют больше окисленные ЛПНП по сравнению со здоровыми пациентами.Таким образом, многочисленные доказательства указывают на то, что окисление линолевой кислоты является основной причиной увеличения окисленных ЛПНП и, следовательно, повышенного риска ишемической болезни сердца.

И на хиломикроны, и на ЛПОНП могут действовать липопротеинлипазы в эндотелии, вызывая высвобождение вредных продуктов, таких как жирные кислоты, свободные от линолевой кислоты, и окисленные липиды из линолевой кислоты (например, 13-HODE). Эти окисленные метаболиты линолевой кислоты могут затем вызывать прямые токсические эффекты на эндотелий, такие как воспаление, активные формы кислорода и молекулы адгезии, вызывая активацию эндотелия и проницаемость, а также большее количество липопротеинов, попадающих в субэндотелий, что приводит к атеросклерозу.33 34 Действительно, было обнаружено, что воздействие линолевой кислоты на эндотелий увеличивает перенос ЛПНП через эндотелий, что считается важным этапом в процессе атеросклероза. 35 Это обеспечивает новый механизм, объясняющий, почему морские омега-3 (EPA / DHA) могут быть кардиозащитными, учитывая их способность резко снижать уровень триглицеридов и богатых триглицеридами липопротеинов, таких как ЛПОНП и липопротеины средней плотности. Таким образом, морские омега-3, вероятно, уменьшают количество этих липопротеинов, на которые действует эндотелиальная липопротеинлипаза, уменьшая высвобождение вредных окисленных метаболитов линолевой кислоты и в то же время уменьшая количество этих липопротеинов, проникающих в субэндотелий.Во вставке 1 приводится сводка данных о том, что растительные масла, богатые омега-6, являются причинным фактором атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Вставка 1

Доказательства того, что богатые омега-6 растительные масла являются причинным фактором атеросклероза и ишемической болезни сердца

• Повышенное количество продуктов окисления линолевой кислоты обнаруживается в ЛПНП и плазме пациентов с атеросклерозом14.

• В атеросклеротических бляшках обнаруживается большее количество продуктов окисления линолевой кислоты, а степень окисления определяет тяжесть атеросклероза.22

• Диета с повышенным содержанием олеиновой кислоты или низким содержанием линолевой кислоты снижает восприимчивость ЛПНП к окислению.

• Эндотелиальные клетки окисляют ЛПНП с образованием гидропероксидов линолевой кислоты.

• Линолевая кислота является наиболее распространенной жирной кислотой в ЛПНП и чрезвычайно уязвима к окислению, являясь одной из самых первых жирных кислот, которые окисляются.

• Метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний на людях показал, что когда насыщенные жиры плюс трансжиры заменяются на жир омега-6 (с высоким содержанием линолевой кислоты), увеличивается общая смертность, ишемическая болезнь сердца. смертность и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.41 год

• Окисление линолевой кислоты в ЛПНП приводит к конъюгированным диенам (малоновый диальдегид и 4-гидроксиноненаль), которые ковалентно связываются с апоВ, изменяя его структуру, создавая окисленные ЛПНП. oxLDL больше не распознается рецепторами ЛПНП в печени, а рецепторами скавенджеров на макрофагах, вызывая инфильтрацию моноцитов в субэндотелий, образование пенистых клеток и возможный атеросклероз.

• Продукты окисления линолевой кислоты (включая 9-HODE и 13-HODE) обнаруживаются в ткани, пораженной инфарктом.44 год

• УЗИ сонных артерий у здоровых пациентов с высоким уровнем 9-HODE в ЛПНП и признаками атеросклероза.

• Повышение 9-HODE начинается в возрасте от 40 до 50 лет до клинического проявления атеросклероза.

• 9-HODE — хороший индикатор oxLDL, особенно если исключены другие причины воспаления. Повышенный уровень окисленных ЛПНП и, следовательно, уровней 9-HODE и 13-HODE в ЛПНП, обнаруженный у пациентов с ревматоидным артритом, может объяснить, почему у них повышенный риск сердечных заболеваний.45

• 9-HODE и 13-HODE стимулируют высвобождение интерлейкина 1B из макрофагов.45

• Метаболит линолевой кислоты 9-HODE является сильным промотором воспаления45 и, следовательно, может быть как маркером, так и индуктором атеросклероза.

• Чувствительность ЛПНП к окислению независимо коррелирует со степенью атеросклероза.46

• 15) Жирные кислоты и гидроксикислоты без линолевой кислоты (такие как 13-HODE) могут вызывать прямые токсические эффекты на эндотелий, вызывая усиление воспаления, активных форм кислорода и молекул адгезии.33 34

• Было обнаружено, что воздействие линолевой кислоты на эндотелий увеличивает перенос ЛПНП через эндотелий, что является важным этапом в процессе атеросклероза.

• Метаболиты окисленной линолевой кислоты (OXLAM) распознаются иммунными клетками и могут рекрутировать моноциты / нейтрофилы в атеросклеротические поражения.47 OXLAM считаются опасным сигналом, активирующим клетки врожденного иммунитета, которые участвуют в формировании атеросклероза 48 49

• Линолевая кислота — это самый распространенный жир, обнаруживаемый в атеросклеротических бляшках, и это было известно по крайней мере с 1960-х годов.50

• Окисленная линолевая кислота, но не окисленная олеиновая кислота обнаруживается в атеросклеротических бляшках.51

• Потребление большего количества линолевой кислоты увеличивает количество линолевой кислоты в осложненных бляшках аорты.52

• Линолевая кислота в жировой ткани и тромбоцитах положительно ассоциируется с ИБС, тогда как ЭПК и ДГК в тромбоцитах обратно коррелируют с ИБС.

• Линолевая кислота в сыворотке Концентрация (в отличие от процентов жирных кислот) выше у пациентов с ИБС.4

• Использование модели трансгенных мышей с жиром-1, которая преобразует омега-6 в омега-3, создавая соотношение омега-6: омега-3 примерно 1: 1 в тканях и органах, уменьшает атеросклеротические поражения, подавляя системные и сосудистые поражения. воспаление.53

• У мышей, получавших рыбий жир (с высоким содержанием омега-3) по сравнению с кукурузным маслом (с высоким содержанием омега-6), наблюдается значительное снижение образования атеросклеротических бляшек, возможно, из-за повышения активности антиоксидантных ферментов.54

• У пациентов, получавших подсолнечное масло (с высоким содержанием омега-6), по сравнению с контрольной группой наблюдается более тонкая атерома фиброзной крышки, менее толстая атерома фиброзной крышки, менее стабильный налет и больший процент разрыва зубного налета.55

• Избыточное потребление линолевой кислоты с пищей вызывает большую активацию эндотелия по сравнению с избытком насыщенных жиров.56 Линолевая кислота может активировать эндотелиальные клетки сосудов, что является критическим шагом для индукции атеросклероза.57 58

• Линолевая кислота вызывает воспаление эндотелия сосудов.59

• Метаболиты линолевой кислоты вызывают сердечную аритмию, гибель клеток, органную недостаточность и остановку сердца60.

• У пациентов, умерших от внезапной сердечной смерти, больше линолевой кислоты и меньше полиненасыщенных жиров омега-3 в коронарных артериях по сравнению с контрольными пациентами, которые умерли в основном в результате дорожно-транспортных происшествий.61
  B
  Ox 2 суммирует противоположные взгляды на (1) почему линолевая кислота может уменьшить ВПС и (2) почему линолевая кислота может увеличивать риск ИБС.

Вставка 2

Противоположные взгляды на линолевую кислоту и риск ишемической болезни сердца (ИБС)

Аргументы в пользу того, почему линолевая кислота снижает риск ИБС

Аргументы в пользу того, почему линолевая кислота увеличивает риск ИБС

• Повышает восприимчивость ЛПНП и других липопротеинов к окислению.63

• Повышает низкую плотность ЛПНП. 64

• Снижает уровень ЛПВП.62 65

• Повышает ТГ.66

Клинические исследования

Линолевая кислота увеличивает сердечно-сосудистые события по сравнению с альфа-линоленовой кислотой в двухлетнем клиническом исследовании

Исследование MARGARIN (исследование средиземноморской альфа-линоленовой обогащенной диеты Гронингена) было рандомизированным двойным слепым плацебо-контролируемым исследованием. протестировали маргарин, обогащенный альфа-линоленовой кислотой (ALA) (состав жирных кислот 46% LA, 15% ALA), по сравнению с маргарином, обогащенным линолевой кислотой (LA) (58% LA, 0.3% ALA) в течение 2 лет у 103 мужчин и женщин с умеренной гиперхолестеринемией (55 лет). Среднее потребление ALA составляло 5,9 г / день (2,3% энергии) и 1,0 г / день (0,4% энергии) в группах ALA и LA, соответственно. По сравнению с 0,3% маргарином ALA (т.е. маргарином, обогащенным LA), маргарин с 15% ALA значительно снижает воспаление (C-реактивный белок (CRP), чистая разница через 1 год = -0,53 мг / л и через 2 года = -0,56 мг / л (p <0,05)), несмотря на то, что его назначают в дополнение к диете, богатой LA. CRP был снижен через 1 год (-0.10 мг / л), но без изменений через 2 года в группе ALA, тогда как CRP повысился в группе LA (+0,2 и +0,3 мг / л соответственно). Поскольку CRP был независимо связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, это исследование предполагает, что ALA может снижать, тогда как LA может увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.36 Более того, в группе ALA также был более низкий уровень фибриногена в плазме через 1 год при использовании полной популяции исследования MARGARIN. (-0,18 г / л; -0,31, -0,04). Фибриноген увеличился в группе LA в течение 104 недель наблюдения (0.53 г / л против 0,32 (p = 0,01)). Это также свидетельствует о том, что LA увеличивается, тогда как ALA снижает риск тромбоза и сердечно-сосудистых событий, поскольку снижение уровня фибриногена в плазме всего на 0,18 г / л связано со снижением риска ишемической болезни сердца на 11%. значительно улучшенное соотношение общий холестерин (ОХ): ЛПВП по сравнению с маргарином, обогащенным АЛК, несмотря на то, что наблюдалось увеличение сердечно-сосудистых событий / смертей у тех, кто принимал маргарин, обогащенный ЛП.Действительно, количество инсультов, инфарктов миокарда и сердечно-сосудистых смертей составило семь у пациентов, получавших маргарин, обогащенный LA, по сравнению только с одним в группе, получавшей маргарин, обогащенный ALA. Таким образом, прием 6 г АЛК в день может иметь кардиозащитный эффект, тогда как прием линолевой кислоты может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование Mozaffarian и его коллег показало, что у женщин в постменопаузе с более высоким потреблением насыщенных жиров было меньше прогрессирования коронарного атеросклероза (если измерять процент стеноза, а также минимальный диаметр коронарной артерии) 38, тогда как потребление полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) было связано с ухудшением (уменьшением) диаметра коронарной артерии.На каждые 5% увеличения потребления энергии от ПНЖК наблюдалось уменьшение минимального диаметра коронарной артерии на 0,17 мм и увеличение среднего процента стеноза на 5,8%. Потребление ПНЖК также было связано с большим прогрессированием атеросклероза при замене насыщенных жиров (p = 0,02). Более того, повышенное потребление насыщенных жиров не было связано с неблагоприятными сердечно-сосудистыми исходами (инфаркт миокарда (ИМ), смерть от ИБС или нестабильная стенокардия). Таким образом, потребление омега-6 ПНЖК связано с прогрессированием коронарного атеросклероза, тогда как потребление насыщенных жиров связано с меньшим прогрессированием бляшек.Это резко контрастирует с морскими омега-3, где умеренное потребление рыбы связано с меньшим прогрессированием коронарного атеросклероза у женщин в постменопаузе.

Исследование Anti-Coronary Club показало, что при замене насыщенных жиров полиненасыщенными жирами в целом и из-за сердечных заболеваний больше людей умирало. 40 Данные Сиднейского исследования диеты сердца также показали, что замена пищевых насыщенных жиров на линолевые кислоты омега-6 кислота (из сафлорового масла и маргарина) увеличивала смертность от всех причин, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и смертность от ИБС.41 Наконец, восстановленные данные Миннесотского коронарного эксперимента показали, что замена насыщенных жиров омега-6 линолевой кислотой (из кукурузного масла и маргарина) значительно снижает уровень холестерина в сыворотке, но не снижает смертность и, возможно, увеличивает риск смерти у пожилых людей42. Фактически, на каждые 30 мг / дл снижения уровня холестерина в сыворотке риск смерти возрастал на 22%. Более тревожным было значительно большее количество случаев, по крайней мере, одного инфаркта миокарда, подтвержденного вскрытием, при применении омега-6.Общие данные клинических испытаний свидетельствуют об отсутствии пользы от замены насыщенных жиров полиненасыщенными жирными кислотами омега-6 и даже о возможном вреде.

Подводя итоги клинических исследований, Рамсден и его коллеги выполнили метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний, в которых сравнивали смешанные омега-3 / омега-6 ПНЖК с омега-6-специфичными ПНЖК по сравнению с комбинацией насыщенных жиров и трансжиров. И омега-3, и омега-6 были специально увеличены в четырех наборах данных. Когда насыщенные жиры плюс трансжиры были заменены на омега-3 и омега-6, наблюдалось значительное снижение нелетального инфаркта миокарда и смерти от ИБС на 22%, тогда как испытания, в которых специально повышали содержание омега-6, вызывали незначительное снижение на 13%. увеличивать.Риск нефатального ИМ плюс смерти от ИБС был значительно увеличен в исследованиях увеличения потребления омега-6 по сравнению с испытаниями смешанных омега-3 / омега-6 ПНЖК (p = 0,02). Смертность от всех причин также была выше в испытаниях омега-6 по сравнению с насыщенными жирами и трансжирами (+ 16%). Авторы пришли к выводу: «Рекомендации по конкретному увеличению потребления n-6 ПНЖК, основанные на смешанных данных РКИ n-3 / n-6, вряд ли принесут ожидаемую пользу и могут фактически увеличить риск ИБС и смерти» 43. обновленный метаанализ, опубликованный в 2013 году, показал, что замена насыщенных жиров и трансжиров на ПНЖК омега-6 увеличивает общую смертность, а также смертность от ИБС и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.41 год

Резюме

Потребление полиненасыщенной жирной кислоты омега-6 линолевой кислоты резко возросло в западном мире, главным образом в форме растительных масел. Считается, что OxLDL играет важную роль в формировании атеросклероза; однако именно окисленная линолевая кислота, содержащаяся в ЛПНП, приводит к вредным OXLAM, которые вызывают атеросклероз и ИБС. Таким образом, уменьшение количества линолевой кислоты в рационе, в основном из промышленных растительных масел / масел из семян, снизит количество линолевой кислоты в ЛПНП и, вероятно, снизит содержание оксЛПОНП, а также риск ИБС и ишемической болезни сердца.

Таким образом, многочисленные доказательства показывают, что полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 линолевая кислота способствует окислительному стрессу, окислению ЛПНП, хроническому воспалению низкой степени и атеросклерозу и, вероятно, является основным диетическим виновником ИБС, особенно при употреблении в форма промышленных масел из семян семян, обычно называемых «растительными маслами».

Полезные жиры: омега-3 и омега-6

Здоровые жиры — некоторым из нас этот термин может показаться противоречивым, но они действительно существуют! Возьмем, к примеру, жирную рыбу: рыба полезна — главным образом потому, что она содержит много жирных кислот омега-3, которые приносят пользу нашему здоровью на многих уровнях.Однако в наши дни для многих людей соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 полностью нарушено.

Инуиты, коренные жители Гренландии, традиционно питаются почти исключительно рыбой, китами и тюленями. Несмотря на эту довольно однообразную диету с высоким содержанием жиров, они на удивление здоровы. Это также может быть связано с тем, что жир — это не просто жир. Основные продукты питания инуитов содержат высокий уровень омега-3 жирных кислот , что побудило исследователей гораздо внимательнее изучить пользу для здоровья от ненасыщенных жирных кислот .

Теперь ясно, что в ходе эволюции инуиты развили генную мутацию, которая обеспечивает их тела уникальным метаболизмом липидов. Их диета с высоким содержанием жиров гораздо менее полезна для большинства людей во всем мире, чем для них. Но благодаря инуитам мы теперь знаем больше о ненасыщенных жирных кислотах и ​​их положительном влиянии на наш организм. ^{[1, 2]}

Хотите узнать, как взаимодействуют ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 и какую пользу для здоровья они предлагают? Какие проблемы возникают, если в организме слишком много омега-6 и слишком мало омега-3 ? Как вы можете проверить уровень омега , и как вы можете оптимизировать уровень омега с помощью диеты и пищевых добавок? Читайте дальше, чтобы узнать больше об этих полезных жирах.

Что такое жирные кислоты?

Жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, представляют собой химические соединения, которые являются важными компонентами жиров в нашем рационе. Молекула жира обычно состоит из спирта , глицерина , а также трех жирных кислот. Эти жирные кислоты являются монокарбоновыми кислотами и содержат длинную углеродную цепь.

В целом все виды жиров выполняют в организме следующие функции:

• Действовать как источник энергии : один грамм жира обеспечивает чуть менее девяти килокалорий
• Для улучшения вкуса
• Для выработки тепла
• Действовать как резерв энергии
• Действовать как компонент клеточных мембран, необходимый также для усвоения жирорастворимых витаминов (витаминов A, D, E, K)

Что такое насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты?

Жирные кислоты можно разделить на две разные категории: а именно, насыщенные жирные кислоты и ненасыщенные жирные кислоты , последние из которых включают омега-3 и омега-6.Ненасыщенные жирные кислоты имеют двойные связи между их атомами углерода и поэтому отличаются по своей химической структуре от насыщенных жирных кислот.

Тип жирной кислоты критически определяет свойства жира, то есть то, является ли жир жидким или твердым и можно ли его нагревать. Жиры, состоящие преимущественно из ненасыщенных жирных кислот, обычно являются жидкими при комнатной температуре, и масло является хорошим примером этого. Однако насыщенные жиры, содержащиеся в мясе и масле, обычно твердые.

Насыщенные жиры	Ненасыщенные жиры
Масло сливочное	Оливковое масло
Кокосовое масло	Масло рапсовое
Пальмовое масло	Масло подсолнечное
Красное мясо и масляные колбасы	Рыба

Насыщенные жирные кислоты считаются нездоровыми жирами .Они стимулируют выработку холестерина в организме и повышают уровень триглицеридов в крови. Триглицериды служат источником энергии, но они также могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний , если присутствуют в больших количествах. Они не вредны для здоровья в целом — недавние исследования даже доказали, что насыщенные жирные кислоты способствуют различным преимуществам для здоровья. Поскольку они могут повысить уровень холестерина , насыщенные жиры не должны составлять более десяти процентов от вашего ежедневного потребления калорий.

Хотите узнать, как контролировать уровень холестерина? Прочтите статью нашего блога на портале здоровья об уровне холестерина и высоком кровяном давлении.

Трансжирные кислоты

Трансжирные кислоты в небольших количествах содержатся в говяжьем и коровьем молоке. Они особенно присутствуют при промышленном отверждении масел или при интенсивном нагревании ненасыщенных жирных кислот в течение длительного времени — например, при жарке. Транс-жиры содержатся не только в жареных продуктах, таких как чипсы, но также в пастах, печенье и многих хлебобулочных изделиях.

Большие количества трансжирных кислот вредны для вашего здоровья и повышают риск атеросклероза и других заболеваний . Они могут быстро привести к образованию тромбов, что впоследствии приведет к нарушению кровообращения. Кроме того, транс-жиры повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), вызывая микровоспаление в наших клетках. ^[3] Трансжирные кислоты, таким образом, действительно вредные для здоровья жиры.

Какие преимущества омега-3?

Омега-3 и омега-6 жирные кислоты — это полиненасыщенные жирные кислоты , то есть жирные кислоты с множественными двойными связями на их углеродных атомах.Положение первой двойной связи между атомами углерода определяет, является ли это жирной кислотой омега-3 или омега-6. Если первая двойная связь находится у третьей углеродной связи, это омега-3 жирная кислота. Когда он встречается на шестой углеродной связи, его тогда называют жирной кислотой омега-6.

Какие жирные кислоты омега-3 важны?

Отдельные жирные кислоты различаются количеством атомов углерода. Наиболее важные омега-3 жирные кислоты включают:

• Альфа-линоленовая кислота (ALA) — 18 атомов углерода
• Эйкозапентаеновая кислота (EPA) — 20 атомов углерода
• Докозагексаеновая кислота (DHA) -22 атома углерода

Что такое ненасыщенные жирные кислоты?

Незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3 жирная кислота , альфа-линоленовая кислота и омега-6 жирная кислота линолевая кислота , не могут вырабатываться человеческим организмом.Их нужно употреблять в пищу.

Альфа-линоленовая кислота превращается в организме в докозагексаеновую кислоту (DHA) и эйкозапентаеновую кислоту (EPA). DHA и EPA также известны как активные омега-3 жирные кислоты , которые наш организм может использовать напрямую для получения множества преимуществ для здоровья.

Продукты с высоким содержанием омега-3

Альфа-линоленовая кислота содержится в некоторых продуктах растительного происхождения — и в больших количествах, особенно в льняном масле , рапсовом масле, семенах чиа и грецких орехах .В организме ALA превращается в две жирные кислоты DHA и EPA. Однако некоторое количество этих жирных кислот может быть потеряно во время этого процесса преобразования, а это означает, что ALA часто будет производить только небольшие количества EPA и DHA.

Продукты с высоким содержанием омега-3	Альфа-линоленовая кислота в мг / 100 г
Масло льняное	52 800
Семена чиа	19 000
Грецкие орехи	10 172
Масло рапсовое	8 584

Более эффективно потреблять EPA и DHA непосредственно с пищей.Однако две жирные кислоты омега-3 обычно содержатся только в жирной рыбе , обитающей в океане. Лосось, скумбрия, сельдь, тунец и сардины — это виды рыб, которые могут похвастаться самым высоким содержанием омега-3, что дает нам огромные преимущества омега-3.

Рекомендуется, , покупать жирную рыбу из экологически чистых источников , так как некоторые виды рыб, такие как дикий лосось, все чаще находятся под угрозой перелова. Способы, которыми вы можете внести свой вклад для планеты, включают, например, покупку продуктов, сертифицированных Морским попечительским советом (MSC).

Виды рыб	EPA, г / 100 г	ДГК в г / 100 г	Омега-3 (всего) в г / 100 г
Тунец	1,4	1,2	2,6
Лосось	0,7	1.9	2,6
Селедка матеес	0,7	1,2	1,9
Скумбрия	0,6	1,1	1,7
Сардина	0,6	0,8	1.4

Почему рыба содержит такое большое количество омега-3? Холодноводные рыбы питаются в основном водорослями и ракообразными, которые содержат большое количество омега-3 жирных кислот ALA, EPA и DHA. Рыбы зависят от этих жирных кислот: без них их клеточные мембраны затвердели бы при низких температурах моря. ^[4]

Сколько омега-3 мне нужно в день?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рекомендуют не менее 250 миллиграмм омега-3 жирных кислот в день — это то, что необходимо организму для эффективного поддержания сердечной функции.Однако, по мнению обеих организаций, от двух до четырех граммов омега-3 жирных кислот в день являются оптимальными. Действительно, было показано, что такие количества улучшают такие состояния, как, например, ишемическая болезнь сердца и депрессия .

Национальный институт здоровья (NIH) рекомендует разное количество омега-3 в зависимости от возрастной группы:

Суточная потребность в омега-3 в миллиграммах (мг) в соответствии с NIH:

Возраст	Мужчины	Женщины
От рождения до 6 месяцев	500 мг	500 мг
От 7 до 12 месяцев	500 мг	500 мг
От 1 года до 3 лет	700 мг	700 мг
От 4 до 8 лет	900 мг	900 мг
От 9 до 13 лет	1,200 мг	1000 мг
14 лет и старше	1600 мг	1,100 мг

Чтобы потреблять более двух граммов омега-3 в день, вам необходимо потреблять пять граммов льняного масла в день.Но этого количества легче достичь с жирной рыбой: всего два приема пищи в неделю, содержащие морской рыбы, достаточно, чтобы удовлетворить ваши потребности.

Каким должен быть мой уровень омега-3?

В западном мире большинство людей не потребляют достаточное количество омега-3. Например, Ассоциация диетологов Великобритании рекомендует есть за два приема пищи примерно 140 граммов рыбы в неделю. ^[12]

Если вы вегетарианец или веган, или если вы не едите рыбу по другим причинам, вам может быть трудно потреблять достаточное количество жирных кислот EPA и DHA с пищей.В этом случае вам следует рассмотреть возможность включения в свой рацион добавок омега-3.

Зачем нам омега-3?

Омега-3 имеет множество преимуществ. Эта группа жирных кислот, как и другие жиры, являются источниками энергии, и компонентами клеточных мембран. Кроме того, они выполняют в организме широкий спектр функций. К ним относятся ^[3] :

• Образование тканевых гормонов
• Антиоксидантная активность
• Разжижение крови (антикоагулянт) и понижение артериального давления
• Укрепление иммунной системы и защита от инфекций
• Расширение сосудов

Ваше тело сможет лучше выполнять все эти функции, если получит достаточное количество омега-3.Несколько исследований в последние годы показали, что жирные кислоты могут помочь предотвратить или лечить определенные заболевания.

Омега-3 и здоровье сердца

Было проведено много исследований воздействия жирных кислот омега-3 на сердечно-сосудистую систему . Американская кардиологическая ассоциация и исследователи из Гарвардского университета рекомендуют регулярно есть жирную рыбу, богатую омега-3, для предотвращения сердечных заболеваний и снижения риска преждевременной смерти . ^[33]

В проведенных исследованиях было показано, что омега-3: ^[29–31]

• Снизьте риск сердечного приступа на 19–45 процентов.
• Снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 45 процентов.
• Возьмите под контроль сердечную аритмию .

В исследованиях на животных с участием мышей омега-3 жирные кислоты противодействовали воспалению в кровеносных сосудах — возможное указание на то, что они могут быть эффективными в профилактике и лечении артериосклероза .Однако никакие клинические исследования на людях не подтвердили этого. ^[32]

Однако людям с сердечной недостаточностью следует соблюдать осторожность при добавлении омега-3 в свой рацион. Жирные кислоты могут снизить возбудимость сердца, что снижает сердечную активность и может вызвать проблемы при и без того слабом сердце. ^[3]

Как омега-3 помогает вашему мозгу?

Омега-3 жирные кислоты также попадают в клетки мозга и могут, согласно некоторым исследованиям, оказывать положительное влияние на развитие мозга и психики .В ряде исследований было показано, что добавки с рыбьим жиром снижают риск депрессии, и тревожных расстройств, и улучшают тяжесть психозов. ^{[34, 36–39]}

Омега-3 может также оказывать влияние на нейродегенеративные заболевания, такие как деменция Альцгеймера . Согласно некоторым исследованиям, диета, богатая омега-3, может замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера и улучшить настроение пострадавших. ^[41–43]

Исследования на детях с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) также показали, что добавки омега-3 могут повышать бдительность и снижать гиперактивность. ^{[27, 45]}

Сделали ли омега-3 жирные кислоты умнее людей? Некоторые ученые предположили, что люди стали настолько умными в ходе эволюции, потому что ненасыщенные жирные кислоты в нашем рационе заставили наш мозг расти быстрее. ^[40]

Повышает ли омега-3 иммунную систему?

Противовоспалительное действие жирных кислот омега-3 также может помочь укрепить иммунную систему.Это может оказать положительное влияние на иммунодефицит , а также на аутоиммунные заболевания , такие как ревматизм , астма и болезнь Крона — последняя из которых показала признаки улучшения после введения в исследованиях высоких доз добавок омега-3. ^[46–49]

Обычно вы можете проверить состояние своей иммунной системы, измерив наличие лимфоцитов в крови. С помощью теста иммунной системы cerascreen вы можете взять образец крови дома и отправить его в сертифицированную лабораторию для анализа.

Преимущества жирных кислот Омега-3 для беременных и детей

Считается, что у детей жирные кислоты играют ключевую роль в развитии мозга . Исследования показали, что, помимо других преимуществ, омега-3 положительно влияет на чтение, концентрацию и внимание . Поэтому как родителю стоит убедиться, что ваш ребенок получает достаточно жирных кислот омега-3. ^{[13, 14]} Беременным и кормящим женщинам следует дополнительно убедиться, что они получают достаточные дозы омега-3 — вполне вероятно, что омега-3 способствует физическому и умственному развитию плода по мере его роста в утробе матери. ^[53]

Однако есть одна загвоздка. Некоторые виды рыб, богатых омега-3, особенно крупные хищные рыбы, такие как тунец, палтус, рыба-меч и угорь, часто содержат высокие уровни ядовитого тяжелого металла ртути. Органы здравоохранения рекомендуют беременным женщинам и детям избегать употребления этих видов рыб, поскольку ртуть может нарушить развитие нервной системы. Такие виды, как лосось, сельдь и треска, менее токсичны.

Короче говоря, различные исследования показали, что омега-3 может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и психические заболевания , включая депрессию, и что он положительно влияет на иммунную систему и развитие мозга .

Омега-6 жирные кислоты

Подобно жирным кислотам омега-3, жирные кислоты омега-6 представляют собой полиненасыщенные жирные кислоты . Их можно отличить от омега-3 жирных кислот по их химической структуре: у омега-6 жирных кислот двойная атомная связь расположена у шестого атома углерода.

Наиболее важными жирными кислотами омега-6 являются:

• Линолевая кислота — 18 атомов углерода
• Гамма-линоленовая кислота — 18 атомов углерода
• Арахидоновая кислота -20 атомов углерода

Среди жирных кислот омега-6 линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой , которую наш организм не может производить самостоятельно.Если мы потребляем линолевую кислоту с пищей, организм может использовать ее для образования гамма-линоленовой кислоты и арахидоновой кислоты.

Зачем нужны жирные кислоты омега-6?

Омега-6 жирные кислоты во многих случаях представляют собой антагонисты омега-3 жирных кислот. Функции омега 6 включают:

• Сужение сосудов
• Свертывание крови
• Регулировка артериального давления
• Снижение уровня холестерина
• Процессы роста и ремонта

Считается, что жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительным эффектом , тогда как жирные кислоты омега-6 вызывают воспаление .Это связано с тем, что арахидоновая кислота образует определенные тканевые гормоны, которые, в свою очередь, генерируют свободные радикалы. Свободные радикалы атакуют собственные клетки организма, вызывая воспаление.

Какие продукты содержат жирные кислоты омега-6?

Омега-6 жирные кислоты содержатся в основном в продуктах растительного происхождения:

Продукты питания	Содержание омега-6 в мг / 100 г
Масло сафлоровое	74 500
Кукурузное масло	53 510
Соевое масло	50 418
Масло тыквенных семечек	50 000
Оливковое масло	9 763
Масло подсолнечное	3 606
Кокосовое масло	1,800
Авокадо	1,689
Говядина	310

Сколько омега-6 мне нужно в день?

Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины США рекомендует взрослым мужчинам принимать 14 граммов линолевой кислоты в день, а женщинам — 11 граммов. ^[15]

Существует ли дефицит омега-6? Фактически, большинство людей в Соединенных Штатах и ​​Европе потребляют достаточное количество омега-6, а дефицит омега-6 очень редок. Гораздо чаще люди из этих регионов страдают от дефицита омега-3, что означает дисбаланс жирных кислот.

Соотношение омега-6 и омега-3

Если вы хотите полностью использовать преимущества омега-3 и 6 в своем рационе, соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в вашем организме имеет решающее значение.

Какое идеальное соотношение омега-6 и омега-3?

Некоторые ученые предполагают, что нашим предкам как охотникам-собирателям все же удавалось поддерживать соотношение омега-6 и омега-3, равное 1 к 1 — и эволюция настроила наши тела на это соотношение.

Однако это соотношение едва ли достижимо с нашей современной диетой, которая включает множество продуктов, содержащих омега-6. Рыба, богатая омега-3, гораздо реже попадает на нашу тарелку, чем кусок хлеба с богатым омега-6 маргарином или жареный или заправленный растительным маслом продукт.Поэтому специализированные организации, такие как Немецкое общество питания , рекомендуют соотношение омега-6 и омега-3 5 к 1. ^[16]

Но большинство наших диет в западном мире значительно отклоняются от этих рекомендаций. Подсчитано, что соотношение омега-6 к омега-3 составляет 15: 1, , в среднем , а другие цифры даже сообщают значения от 30 до 1. ^{[17, 18, 19]} В Европе и США, в частности, употребляется гораздо больше продуктов, содержащих омега-6, чем продуктов, содержащих омега-3.Для большинства людей имеет смысл сознательно потреблять на меньше жирных кислот омега-6 и большее количество жирных кислот омега-3 .

В этой таблице вы можете увидеть взаимосвязь между этими двумя типами жирных кислот в различных продуктах питания: ^[20]

Продукты с Омега-3 и Омега-6	Соотношение омега-6 и омега-3
Лосось (100 г)	1:12
Консервированный тунец в масле (100 г)	15: 1
Консервированный тунец без масла (100 г)	1:20
Миндаль (20 г)	1987: 1
Семечки подсолнечника (20 г)	312: 1
Подсолнечное масло (1 чайная ложка)	120: 1
Маргарин	80: 1
Льняное масло (1 чайная ложка)	1: 4
Оливковое масло (1 чайная ложка)	11: 1
Шпинат (100 г)	1: 5.4
Морковь (100 г)	57: 1
Зерновые культуры в целом	10: 1

Знаете ли вы, что инуиты, которые едят богатую омега-3 рыбу, тюленей и китов, едят больше омега-3, чем омега 6. Их соотношение омега-6 к омега-3 составляет от 1: 2 до 1: 4. . ^[21]

Почему важно соотношение омега-6 и омега-3?

Как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты регулируют процессы в кровеносных сосудах и участвуют в воспалительных процессах .Жирные кислоты омега-3 расширяют кровеносные сосуды, улучшают кровоток и подавляют воспаление , тогда как жирные кислоты омега-6 имеют противоположный эффект. Они сужают кровеносные сосуды, способствуют свертыванию крови и обладают провоспалительным действием .

Омега-3 (эйкозапентаеновая кислота)	Омега 6 (арахидоновая кислота)
вазодилататор	сосудосуживающее
антикоагулянт	прокоагулянт
противовоспалительное	провоспалительное

Когда обе жирные кислоты находятся в состоянии равновесия, считается, что это в значительной степени способствует хорошему здоровью.Это может помочь сохранить стабильность ваших кровеносных сосудов, сохранить высокую работоспособность вашей иммунной системы и помочь вашей крови снабжать организм необходимыми питательными веществами. ^[25]

Избыток омега-6 жирных кислот может привести к сужению сосудов и сгусткам крови . В таком случае кровь менее эффективно течет по артериям и венам, а это означает, что важные питательные вещества менее эффективно достигают органов и мышц. Кроме того, избыток омега-6 жирных кислот увеличивает риск развития воспаления — например, в сердце и легких. ^[22] Точно так же высокие уровни омега-6 часто наблюдаются у людей с избыточным весом , а соотношение, благоприятное для омега-6, может способствовать образованию жировых клеток и увеличивать риск увеличения веса. ^{[50, 51]}

Сильный избыток омега-3 жирных кислот также может представлять свои собственные проблемы. Исследования связывают высокий уровень омега-3 с повышенным риском рака простаты и ослаблением иммунного ответа на вирусы и бактерии , среди прочего.Тем не менее, определенно трудно «передозировать» омега-3 с пищей, которую мы едим. Такие случаи возникают только тогда, когда люди употребляют высокие дозы добавок омега-3. ^{[23, 24]}

Симптомы дефицита омега-3

Если присутствует дефицит омега-3 и избыток омега-6, могут возникнуть следующие проблемы: ^[26]

• Усталость и депрессия
• Плохая производительность памяти
• Сухая кожа
• Проблемы с сердцем, высокое кровяное давление и сужение сосудов
• Повышенная восприимчивость к инфекциям

Проверка уровня омега-3

Отношение омега-3 к омега-6 можно измерить в вашей крови — лабораторный анализ показывает различные жирные кислоты и их взаимосвязь.

Как я могу проверить свой уровень омега-3?

Используя cerascreen® Omega 3 Test, вы можете взять образец, не выходя из дома. Для этого самостоятельно возьмите образец крови, уколовшись пальцем, и отправьте образец в специализированную лабораторию. Затем лаборатория определяет наличие жирных кислот в вашей крови и рассчитывает соотношение между уровнями омега-6 и омега-3, в вашей крови, а также индекс омега-3 , то есть пропорцию омега-3 жирных кислот. в вашем общем количестве жирных кислот.Вам также дадут совет о том, как улучшить свои ценности с помощью диеты или приема добавок.

Добавки омега-3

Если вы хотите достичь оптимального баланса между омега-3 и омега-6 с помощью своего рациона, у вас действительно есть только один вариант: вы должны есть холодноводную жирную рыбу не менее два раза в неделю . Это также обычная рекомендация профессиональных организаций, таких как Всемирная организация здравоохранения и Немецкое общество питания.

Для людей, не любящих рыбу, это, конечно, может быть сложно, как и вегетарианцы и веганы.В этих случаях добавки омега-3 могут быть использованы для оптимизации ваших ценностей.

Какие добавки омега-3 мне следует принимать?

Хорошие добавки должны содержать омега-3 жирные кислоты в их активной форме , а именно жирные кислоты EPA и DHA. Это позволит организму напрямую использовать омега-3 жирные кислоты. Кроме того, должно присутствовать в добавке как можно меньше добавок , чтобы не мешать ее воздействию на организм.К полезным добавкам относятся антиоксиданты, которые продлевают срок службы продукта.

Обычно пищевые добавки с омега-3 производятся в форме капсул или отмеренных жидких доз. Многие добавки основаны на рыбьем жире , поэтому вегетарианцы и веганы должны обращать внимание на то, из чего сделан продукт, покупая его. Веганские добавки с омега-3 обычно производятся из водорослевого масла .

В настоящее время ученые изучают эффективность добавок омега-3 в плане улучшения физической формы.Предварительные исследования показали, что жирные кислоты омега-3 могут способствовать росту мышц и выносливости, а также сокращать периоды восстановления после упражнений. ^[52]

Омега-3 и омега-6 — краткий обзор Что такое жирные кислоты омега? Жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, составляют значительную долю жиров в нашем рационе. Как ненасыщенные жирные кислоты, они имеют характерную химическую структуру: определенные атомы в их длинных углеродных цепях связаны двойными связями.Для жирных кислот омега-3 первая двойная связь находится на третьем атоме углерода, а для жирных кислот омега-6 — на шестом. Что такое ненасыщенные жирные кислоты? Жирные кислоты считаются незаменимыми, если наш организм не может вырабатывать их самостоятельно, и для их получения нам необходимо потреблять их с пищей. Незаменимые жирные кислоты включают альфа-линоленовую кислоту омега-3 жирную кислоту и линолевую кислоту жирную кислоту омега-6. Почему важны омега-3 жирные кислоты? Омега-3 выполняет множество важных функций в организме.Помимо прочего, эти жирные кислоты способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и работе мозга, особенно в развивающихся детях и здоровье иммунной системы. Какие продукты содержат жирные кислоты омега-6? Омега-6 содержится во многих продуктах растительного происхождения, таких как маргарин, подсолнечное масло, оливковое масло, масло семян тыквы и авокадо. В западном мире люди, как правило, едят много омега-6 жирных кислот. Какие продукты содержат омега-3 жирные кислоты? Активные формы омега-3, которые наш организм может напрямую использовать, содержатся почти исключительно в жирной рыбе, включая скумбрию, тунец, лосось и сельдь.Некоторые растительные продукты, в том числе льняное масло, рапсовое масло и грецкие орехи, содержат альфа-линоленовую кислоту, которую организм сначала должен преобразовать в активные омега-3 жирные кислоты. Во время этого процесса преобразования часть жирных кислот теряется. Сколько омега-3 мне нужно в день? Эксперты рекомендуют один-два приема жирной рыбы в неделю, чтобы обеспечить оптимальное потребление омега-3 жирных кислот. По мнению экспертов, требуется не менее 250 миллиграммов в день, чтобы обеспечить доступность достаточного количества омега-3 для поддержания сердечной функции.Рекомендуется два грамма или более. Если вы не едите рыбу, омега-3 также можно употреблять с пищевыми добавками, которые обычно основаны на рыбьем жире или масле водорослей. Почему важно соотношение омега-6 и омега-3? Омега-3 обладает сосудорасширяющим, противовоспалительным и антикоагулянтным действием, а омега-6 обладает сосудосуживающим, провоспалительным и прокоагулянтным действием. Эксперты предлагают соотношение омега-6 и омега-3 от 5 к 1 или ниже, чтобы достичь баланса и, таким образом, состояния, нейтрального к воспалению, но в западном мире это соотношение составляет в среднем 15 к 1.

Источники

1. S, R., ers, 17 сентября, M. Relations |, 2015 19 сентября 2015 г .: Что инуиты могут рассказать нам об омега-3 жирах и «палео» диетах, http://news.berkeley.edu/2015 / 09/17 / что-инуиты-могут-рассказать-нам-о-омега-3-жирах-и-палео-диете /
2. Zimmer, C. «Исследование инуитов добавляет Twist к жирным кислотам омега-3», Health Story , доступно по адресу https://www.nytimes.com/2015/09/22/science/inuit-study-adds-twist -to-омега-3-жирные кислоты-история здоровья.html, 2015
3. Вербург, доктор К. «Die Ernährungs-Sanduhr». Гольдманн
4. «Wo sind Omega-3-Fettsäuren enthalten?» Arbeitskreis Omega-3 e.V. , доступно по адресу http://www.ak-omega-3.de/omega-3-fettsaeuren/wo-sind-omega-3-fettsaeuren-enthalten
5. «Сколько омега-3 следует принимать в день?», Доступно по адресу https://www.healthline.com/nutrition/how-much-omega-3#section2
6. Sublette, M.E., Ellis, S.P., Geant, A.L., Mann, J.J. «Мета-анализ эффектов эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в клинических испытаниях при депрессии.’ J. Clin. Психиатрия. 72, 1577–1584, 2011. doi: 10.4088 / JCP.10m06634
7. Крис-Этертон, П. М., Харрис, В. С., Аппель, Л. Дж. «Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: новые рекомендации Американской кардиологической ассоциации». Arterioscler. Тромб. Васк. Биол. 23, 151–152, 2003. doi: 10.1161 / 01.ATV.0000057393.97337.AE
8. «Fett, essenzielle Fettsäuren», доступно по адресу https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/fett/
9. GmbH, D.M.S .: PAL-Wert, http: // flexikon.doccheck.com/de/PAL-Wert
10. ‘EFSA bewertet Sicherheit langkettiger Omega-3-Fettsäuren’ Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit , доступно по адресу https://www.efsa.europa.eu/de/press/news/120727
11. «Омега-3 жирные кислоты», Управление диетических добавок, доступно на https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/
12. ‘Omega 3 fats’, Heart UK: The Cholesterol Charity , доступно по адресу https://www.heartuk.org.uk/low-cholesterol-foods/omega-3-fats, по состоянию на 22 марта 2021 г.
13. Stonehouse, W.«Повышает ли потребление LC Омега-3 ПНЖК когнитивные способности у здоровых детей школьного возраста и во взрослом возрасте? Доказательства клинических испытаний. ‘ Nutrients, 6, 2730–2758, 2014. doi: 10.3390 / nu6072730
14. Hyland-Tassava, S. «Действительно ли рыбий жир помогает вам сосредоточиться в школе?» Доступно по адресу https://www.livestrong.com/article/539996-does-fish-oil-really-help-you-focus-in -школа /
15. «Рекомендации по потреблению незаменимых жирных кислот», Nutri-Facts , http: // www.Nutri-facts.org/en_US/nutrients/essential-fatty-acids/essential-fatty-acids/intake-recommendations.html
16. «Mehr bewegen und die Fettaufnahme reduzieren», доступно по адресу https://www.dge.de/presse/pm/mehr-bewegen-und-die-fettaufnahme-reduzieren/
17. «Как оптимизировать соотношение омега-6 и омега-3», Healthline, доступно по адресу https://www.healthline.com/nutrition/optimize-omega-6-omega-3-ratio#section3
18. «Каково нормальное соотношение омега-6 и омега-3?», Доступно по адресу http: // www.gbhealthwatch.com/Science-Omega3-Omega6.php
19. «Преимущества омега-3, в том числе для сердца и психического здоровья», Dr. Ax , доступно по адресу https://draxe.com/omega-3-benefits-plus-top-10-omega-3-foods-list /
20. Данные о питании SELF | Факты о продуктах питания, информация и калькулятор калорий, http://nutritiondata.self.com/
21. Как оптимизировать соотношение омега-6 к омега-3, https://www.healthline.com/nutrition/optimize-omega-6-omega-3-ratio
22. Пищевые омега-6, но не омега-3 полиненасыщенные или насыщенные жирные кислоты, усиливают воспаление в первичных мезенхимальных клетках легких | Американский журнал физиологии легких, клеточной и молекулярной физиологии, http: // www.Physiology.org/doi/10.1152/ajplung.00438.2017
23. Дж. Э. Чаварро, М. Дж. Стампфер, Х. Ли, Х. Кампос, Т. Курт, Дж. Ма: проспективное исследование уровней полиненасыщенных жирных кислот в крови и риска рака простаты. В: Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2007
24. Избыток омега-3 жирных кислот может привести к негативным последствиям для здоровья, http://today.oregonstate.edu/archives/2013/oct/excess-omega-3-fatty-acids-could-lead-negative-health-effects
25. Симопулос, А.П .: Важность соотношения незаменимых жирных кислот омега-6 / омега-3.Биомед. Фармакотер. Biomedecine Pharmacother. 56, 365–379 (2002)
26. Омега-3 жирные кислоты, https://www.umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega3-fatty-acids
27. Führende Omega-3-Forscher widersprechen aktuellen kritischen Veröffentlichungen und betonen: | Arbeitskreis Omega-3 e.V., http://www.ak-omega-3.de/presse/publikumsmedien/fuehrende-omega-3-forscher-widersprechen-aktuellen-kritischen
28. Рахмани, Э., Джамилиан, М., Дадпур, Б., Незами, З., Вахедпур, З., Махмуди, С., Агадавод, Э., Тагизаде, М., Бейки Хассан, А., Асеми, З .: Влияние рыбьего жира на экспрессию генов у пациентов с синдромом поликистозных яичников. Евро. J. Clin. Вкладывать деньги. 48, (2018). DOI: 10.1111 / eci.12893
29. Wang, C. Harris, WS, Chung, M. et al .: n-3 жирные кислоты из рыбы или рыбьего жира, но не альфа-линоленовая кислота, улучшают исходы сердечно-сосудистых заболеваний в исследованиях первичной и вторичной профилактики: систематический обзор
30. Маркиоли, Р., Барзи, Ф., Бомба, Э.и др.: Ранняя защита от внезапной смерти n-3 полиненасыщенными жирными кислотами после инфаркта миокарда: анализ динамики результатов Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell ’Infarto Miocardio (GISSI) — Prevenzione. Тираж, 2002, 105: 1897-1903
31. Reiffel, J.A. и Макдональд А .: Антиаритмические эффекты омега-3 жирных кислот. Являюсь. J. Cardiol., 2006, 98: 50i-60i
32. Пизаниелло, А., Бартоло, Б.Д., Лю, Г., Гибсон, Р., Ким, С., Псалтис, П., Николлс, С.: Влияние пероральных добавок омега-3 жирных кислот на острое сосудистое воспаление на мышиной модели. Атеросклероз. 263, с119 (2017). DOI: 10.1016 / j.atherosclerosis.2017.06.383
33. Studer, M., Briel, M., Leimenstoll, B., Glass, T.R. Унд Бухер, Х.К .: Влияние различных антилипидемических агентов и диет на смертность: систематический обзор. Arch. Междунар. Мед., 2005, 165: 725-730
34. The Lancet, 1998: Потребление рыбы и большая депрессия
35. «Депрессия Хойфигкейт — Stiftung Deutsche Depressionshilfe», доступно по адресу https: // www.deutsche-depressionshilfe.de/depression-infos-und-hilfe/was-ist-eine-depression/haeufigkeit
36. Столл А. Л., Северус В. Э., Фриман М. П. и др. «Омега-3 жирные кислоты при биполярном расстройстве: предварительное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование». Arch. Gen. Psychiatry, 1999, 56, 407–412
37. Kiecolt-Glaser, J. K., Belury, M. A., Andridge, R., Malarkey, W. B., Glaser, R. «Добавка омега-3 снижает воспаление и тревогу у студентов-медиков: рандомизированное контролируемое исследование.’ Brain. Behav. Иммун. 25, 1725–1734, 2011. doi: 10.1016 / j.bbi.2011.07.229
38. Osher, Y., Belmaker, R.H. «Омега-3 жирные кислоты при депрессии: обзор трех исследований». CNS Neurosci. Ther., 15, 128–133, 2009
39. Аммингер, Г. П., Шефер, М. Р., Папагеоргиу, К. и др. «Длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты для указанной профилактики психотических расстройств: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование». Arch. Gen. Psychiatry , 2010, 67, 146–154.
40. Хорробин, Д.F «Липидный обмен, эволюция человека и шизофрения». Prostaglandins Leukot. Ессент. Жирные кислоты , 1990, 60, 431–437
41. Alzheimer Forschung Initiative e.V. ^{[Онлайн]} :
42. Мюллер, S-D. Omega-3-Fettsäuren in der Ernährungstherapie , 2012
43. Külzow, Dr. N. Omega-3-Fettsäuren in der Ernährungstherapie . München
44. Portillo-Reyes, V., Pérez-García, M., Loya-Méndez, Y., Puente, AE «Клиническое значение нейропсихологического улучшения после приема добавок с омега-3 у истощенных мексиканских детей в возрасте 8–12 лет: рандомизированное исследование. двойное слепое клиническое исследование с плацебо и лечением.’ Res. Dev. Disabil. 35, 861–870, 2014. doi: 10.1016 / j.ridd.2014.01.013
45. Sinn, N., Bryan, J. «Влияние добавок с полиненасыщенными жирными кислотами и микронутриентами на проблемы обучения и поведения, связанные с СДВГ у детей». J. Dev. Behav. Педиатр. JDBP, 28, 82–91, 2007. DOI: 10.1097 / 01.DBP.0000267558.88457.a5
46. Volker, D., Fitzgerald, P., Major, G., Garg, M. «Эффективность концентрата рыбьего жира при лечении ревматоидного артрита». J.Ревматол. , 2000, 27, 2343–2346
47. Лау, С. С., Морли, К. Д. и Белч, Дж. Дж. «Влияние добавок рыбьего жира на потребность в нестероидных противовоспалительных препаратах у пациентов с легким ревматоидным артритом — двойное слепое плацебо-контролируемое исследование». Br. J. Rheumatol. , 1993, 32, 982–989
48. Broughton, K. S., Johnson, C. S., Pace, B. K., Liebman, M., Klepinger, K. M. «Уменьшение симптомов астмы при приеме n-3 жирных кислот связано с выработкой лейкотриенов 5-го ряда.’ Am. J. Clin. Nutri. , 1997, 65, 1011–1018
49. Belluzzi, A., Brignola, C., Campieri, M. et al. «Влияние препарата рыбьего жира с энтеросолюбильным покрытием на рецидивы болезни Крона» N. Engl. J.Med. , 1996, 334, 1557–1560
50. Reder, K. ‘schlank — fit — gesund: der Normalzustand — mit Rezepten von Steffi Kröning’, Nordersted: Books on Demand, 2014.
51. Симопулос, А. П. «Повышение соотношения жирных кислот омега-6 / омега-3 увеличивает риск ожирения.’, Питательные вещества , т. 8, 2016. doi: 10.3390 / nu8030128
52. «Подходит для хорошего жира? Роль n-3 полиненасыщенных жирных кислот на работоспособность », Metabolism — Clinical and Experimental , доступно по адресу http://www.metabolismjournal.com/article/S0026-0495(16)30142-1/fulltext#s0040
53. Jensen, C.L. «Влияние n-3 жирных кислот во время беременности и кормления грудью». Am J Clin Nutr., vol. 83, 2006, 1452–1457
54. «Fischwirtschaft: Zahlen zum Fischkonsum für 2016», доступно по адресу http: // www.t-online.de/finanzen/geldanlage/id_82079712/fischwirtschaft-zahlen-zum-fischkonsum-fuer-2016.html

Следует ли давать рыбий жир собаке или кошке?

Как жирные кислоты Омега-3, так и жирные кислоты Омега-6 необходимы для здоровья домашних животных. Домашним животным с аллергическими (блошиный дерматит), аутоиммунными (пузырчатка, ревматоидный артрит) или воспалительными (артрит, гломерулонефрит) состояниями необходимо больше омега-3 жирных кислот. Домашние животные, страдающие хроническими заболеваниями (FIV, FIP, рак), нуждаются в большем количестве жирных кислот Омега-6.

Жирные кислоты омега-3 и жирные кислоты омега-6 включены в клеточные мембраны по всему телу. При повреждении клеточных мембран выделяются жирные кислоты. Высвобожденные жирные кислоты Омега-6 в 10-100 раз чаще вызывают воспаление, чем жирные кислоты Омега-3. Воспаление полезно, если вашему питомцу нужно бороться с инфекцией. Однако у большинства домашних животных проблемы со здоровьем вызваны чрезмерным воспалением (аллергия на блох, артрит, аутоиммунные заболевания), поэтому большинству домашних животных полезны добавки с более высокими концентрациями жирных кислот Омега-3.

Сколько омега-3 нужно моему питомцу?

Поскольку жирные кислоты Омега-6 широко используются в кормах и лакомствах для домашних животных, для получения здорового соотношения 5: 1 обычно необходимо добавлять жирные кислоты Омега-3. Без добавок Омега-3 большинство домашних животных придерживаются диеты с соотношением 20 жирных кислот Омега-6 к 1 жирной кислоте Омега-3. Жирные кислоты Омега-6 из кукурузы, сафлора, подсолнечника, канолы и оливкового масла обычно дешевле и более доступны, чем жирные кислоты Омега-3 из льна, рыбы, конопли и грецких орехов.

Рекомендуемые продукты с рыбьим жиром и омега-3

Как быстро мой питомец получит пользу от добавок омега-3?

В то время как ваш питомец начинает быстро получать пользу, вы можете не замечать разницы от добавок Омега-3 в течение трех-четырех месяцев. Тело вашего питомца изменится изнутри: сначала отдельные клетки, затем ткани, затем органы. Постепенно вы заметите, что шерсть и кожа вашего питомца становятся более сияющими. Когда вы это увидите, вы узнаете, что внутренние органы, в том числе почки, печень, сердце и мозг, также стали более здоровыми.

Ключевые факты об омега-жирных кислотах

• Используется для лечения аллергического дерматита вашего питомца, кожных заболеваний, артрита, заболеваний почек, вируса иммунодефицита кошек (FIV), вируса лейкемии кошек (FeLV) и рака
• Омега-3 помогает контролировать ваш воспаление домашних животных, облегчение боли при артрите, польза для сердца и почек, повышение обучаемости и улучшение настроения.
• Омега 6 помогает вашему питомцу бороться с инфекциями и способствует здоровью кожи и сияющей шерсти.
• Избыток жирных кислот может вызвать диарею.

Рыбий жир и жир печени трески — это одно и то же?

Нет. Рыба накапливает жиры либо в своем теле (лосось, скумбрия, менхаден, сардины, тунец), либо в печени (треска). Поскольку рыба также хранит витамины A и D в своей печени, если добавка содержит жир печени рыбы, она также будет содержать высокие концентрации витаминов A и D. Избегайте чрезмерного добавления жиров печени рыбы, поскольку они могут содержать чрезмерные уровни витаминов A и D, которые могут нанести вред печени. Добавление рыбьего жира для всего тела предотвращает случайную передозировку животного жирорастворимыми витаминами A и D.

Что означает «незаменимая жирная кислота»?

Незаменимая жирная кислота — это жирная кислота, которая должна поступать в рацион, потому что она не может быть произведена организмом. Незаменимая жирная кислота для собак — линолевая кислота. Незаменимыми жирными кислотами для кошек являются линолевая кислота и арахадоновая кислота. Некоторые исследователи считают, что альфа-линоленовая кислота также необходима собакам и кошкам.

Незаменимые жирные кислоты — не единственное незаменимое питательное вещество. Существует около 50 питательных веществ или факторов, необходимых для хорошего здоровья: 20-21 минерал; 13 витаминов; 8-10 аминокислот; две жирные кислоты.Домашним животным также необходимы клетчатка, полезные кишечные бактерии (пробиотики) и пищеварительные ферменты. Мы рекомендуем добавки с клетчаткой, такие как Ветасил. Что касается ферментов, мы рекомендуем NaturVet Digestive Enzymes Plus Probiotic или Probiotic Chewys для собак.

Каковы лучшие источники альфа-линоленовой кислоты (незаменимой жирной кислоты омега-3)?

Семена льна содержат 50% альфа-линоленовой кислоты. Масла чиа и кукуи (кандленут) составляют 30%. Масло семян конопли, 20%. Масло тыквенных семечек от 0-15%. Масло канолы, 10%. Масло грецкого ореха, 3-11%.Соевое масло 5-7%.

Отношение жирных кислот омега-3 к жирным кислотам омега-6

Омега-3 жирные кислоты и омега-6 жирные кислоты имеют общий фермент. Поскольку фермент превращает жирные кислоты из молекул-предшественников в активные молекулы, подавляющее количество омега-6 наводняет фермент. Это наводнение заставляет организм производить больше метаболитов омега-6, и эти метаболиты способствуют воспалению. Места в клеточной мембране, которые в идеале были бы заполнены жирными кислотами Омега-3, заполняются жирными кислотами Омега-6, и клетки не функционируют оптимально.

В мозге, который на 60% состоит из жира, обучение и поведение не являются оптимальными. В коже, глазах и ушах реакции на аллергены преувеличены. Вместо нормальной реакции на укусы блох, дрожжевую инфекцию или вдыхание пыльцы домашние животные проявляют сильный зуд, мокнутие и отек. Эта крайняя реакция может быть уменьшена у многих домашних животных, если им добавить жирные кислоты Омега-3.

Лучшие жирные кислоты для блестящей шерсти

Омега-6 жирные кислоты способствуют блестящей шерсти. Насыщенные жиры (бекон, говяжий жир, сало) не помогают шерсти.Чтобы ухаживать за шерстью, поддерживайте оптимальное соотношение омега-6 и омега-3, которое, по мнению многих, составляет 5: 1. Если у вашего питомца проблемы с перхотью или себореей, в дополнение к жирным кислотам добавляйте цинк, фолиевую кислоту и ретиноиды.

Куры, выращиваемые на откормочных площадках, говядина и рыба, выращенная на фермах.

Куры, выращиваемые на фермах (выращиваемые в клетках), говядина на откормочных площадках и выращенная на фермах рыба — все это зерно. Зерновые способствуют выработке жирных кислот Омега 6, а жирные кислоты Омега 6 способствуют воспалению. Пятьдесят лет назад картина была иной.Раньше считалось, что курица и крупный рогатый скот были на свободном выгуле и ели растения. Рыба не выращивалась; они ели водоросли или более мелкую рыбу, питавшуюся водорослями. Рыба, курица и крупный рогатый скот, поедающие растения, производят жирные кислоты Омега-3; если они едят зерна, они вырабатывают жирные кислоты Омега-6, которые вызывают воспаление, характерное для аллергии и болезней сердца.