Чем отличается омега 3 от омега 6: Page not found — Möller’s

Отличия омега-3 и омега-6: все ли жирные кислоты одинаково полезны?

При соблюдении диеты люди часто пытаются ограничивать употребление жиров. Но бездумное исключение этих компонентов из рациона может привести к ухудшению здоровья. Жиры – строительный материал для молекул, которые составляют мембраны клеток. Из-за их недостатка клетки не могут обмениваться информацией. Для организма особенно полезны ненасыщенные жирные кислоты (НЖК) – Омега-3, 9 и частично Омега-6.

Чем отличается Омега-3?

Омега-3 — группа НЖК, включающая более 11 полиненасыщенных жирных кислот. Альфа-линолевая, эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая кислоты (ДГК) –незаменяемые. В 1929 году было проведено исследование, позволившее ученым обнаружить, что у млекопитающих отсутствуют ферменты, которые образуют двойные связи в n-3 и n-6 позиции углеродной цепи ЖК. Это означает, что самостоятельно организм их не производит, а их нехватка приводит к физиологическим и биохимическим нарушениям.

Интересный факт. По окончании Второй Мировой войны, когда войска США заняли территорию Японии, множество традиционных для японцев продуктов заменили пищей из американского рациона. Через некоторое время после этого было обнаружено, что в связи с дефицитом Омега-3 кислот в Японии увеличилась заболеваемость простудными заболеваниями. Снизился уровень физической выносливости, увеличилось количество людей с синдромом хронической усталости, возросло число пациентов с жалобами на боли в суставах и депрессией.

Чем отличается Омега-3 от Омега-6?

Обе группы жирных кислот являются полиненасыщенными. Они различны по химической структуре и влиянию, оказываемому на организм. Омега-3 обладает противовоспалительным эффектом. Доказан полезный эффект Омега-3 для сердечно-сосудистой системы. При ее поступлении в организм в большом количестве снижается концентрация «плохих» жиров, провоцирующих инсульты, инфаркты, повышение артериального давления и прочие болезни. 

Омега-6 уменьшает уровень холестерина и поддерживает здоровье кожи, однако ее переизбыток в организме может повлиять на него очень отрицательно. Так, Омега-6 усиливает вязкость и свертываемость крови, что вызывает образование тромбов, подавляет иммунитет и даже повышает вероятность появления злокачественных образований. Поэтому не следует злоупотреблять препаратами этого семейства жирных кислот. Они будут полезны только вегетарианцам, поскольку Омега-6 ПНЖК содержатся исключительно в животной пище. Обе группы кислот входят в состав клеточных мембран и нервных клеток. 

Самое высокое содержание Омега-6 обнаружено в линолевой кислоте. Благодаря ей в организме производятся арахидоновая и гамма-линоленовая кислоты, поддерживающие защитные функции мембран нервных клеток и активность ферментативных систем. 

Омега-6-жирные кислоты играют жизненно важную роль во многих функциях организма, стимулируя рост кожи и волос, участвуя в регуляции обмена веществ и поддерживая здоровье костей.

Интересный факт. Ученые из Гарварда доказали, что важно не только поступление в организм Омега-6 и Омега-3, но и их правильное соотношение. Для восточноевропейского региона пропорция Омега-6 к Омега-3 составляет 2:1 либо 3:1. Для американцев – 10:1, шведов – 5:1, а японцев – 4:1. При этом на данный момент соотношение указанных ПНЖК в рационе, например, среднестатистического американца составляет примерно 40:1.

Что касается Омега-9, то это мононенасыщенные кислоты, которые вырабатываются организмом самостоятельно. Омега-3 и Омега-6 – полиненасыщенные, и они могут поступать только извне [2].

Чем отличается Омега-3 от рыбьего жира и витамина D?

Отличие Омега-3 от рыбьего жира и витамина D кардинальное. Рыбий жир является биологической добавкой, в которую входит комплекс витаминов, минералов и ПНЖК, среди которых особенно важны ЭПК и ДГК. Прием рыбьего жира способствует улучшению состояния кожи, укреплению костей и хрящей, снижению вредного воздействия холестерина [3]. Однако суточные дозы этого БАДа для взрослого человека составляют от нескольких капсул в сутки, в то время как медицинский препарат с более высокой концентрацией ПНЖК принимается один-два раза. Кроме того, в состав рыбьего жира входят и насыщенные жирные кислоты, польза которых для организма сомнительна, в то время как медицинский препарат Омега-3 содержит только чистое вещество.

Не все понимают, чем отличается витамин D от Омега-3. Витамин D – это группа биоактивных веществ, среди которых самой значимой является холекальциферол (D3). Отличие Омега-3 от витамина Д3 помимо прочего состоит в способе образования в организме. В то время как холекальциферол вырабатывается организмом под воздействием солнечного излучения, ПНЖК поступает в него вместе с продуктами питания (печенью трески, морской рыбой, пр.) и лекарственными препаратами.

Чем отличается Омега-3 от льняного масла?

Льняное масло содержит до 49% Омега-3, что в 10 раз выше, чем в рыбьем жире. Но помимо ПНЖК в его составе присутствуют и другие компоненты, например, линолевая кислота, клетчатка, калий, кальций, фосфор.

Омега-3 в лекарственных препаратах

В 2004 году FDA официально признало эффективность Омега-3 ПНЖК, назвав обоснованными исследования, посвященные изучению положительного влияния ДГК и ЭПК на организм и их способность снижать риск развития коронарной болезни сердца [4]. Кроме того, рыбий жир или препараты Омега-3 жирных кислот используются в качестве вспомогательного средства при лечении дислипидемии [5].

Ранее эти ПНЖК присутствовали на фармацевтическом рынке только в форме БАДов, но сегодня появились и настоящие лекарственные препараты. Омега-3 жирные кислоты выпускаются в двух формах: триглицериды (все БАДы) и этиловый эфир (лекарственные препараты). Преимуществом второго варианта является более тщательная очистка от примесей, высокая концентрация полезного вещества и отсутствие взаимодействия с ферментами поджелудочной железы, что снижает риск влияния индивидуальной работы ЖКТ на эффекты Омега-3 ПНЖК. Поэтому препараты в виде этиловых эфиров можно принимать всего по 1 капсуле в сутки.

Масштабные исследования (GISSI- Prevenzione) с участием более 11 000 пациентов в течение 3,5 лет показали, что прием препарата на основе этилового эфира Омега-3 по 1 капсуле в сутки привел к снижению на 20% общей смертности, на 30% – сердечно-сосудистых смертей и на 45% – внезапной сердечной смерти [6]. 

Схема приема и дозировка лекарственных средств подбирается исключительно врачом. Обследоваться и получить назначения можно в ближайшей к вам клинике.

В современном мире жители многих регионов испытывают огромный дефицит Омега-3 жирных кислот в организме. Это связано с тем, что в продаже все чаще появляется рыба, выращенная промышленным способом в специально созданных рыбных хозяйствах. Но такой продукт не содержит необходимого количества незаменимых жирных кислот и не может считаться полноценным, ведь суточная доза Омега-3 для взрослого человека может достигать 1500 мг. Поэтому, для того чтобы получать достаточно Омега-3 ПНЖК, необходимо ежедневно употреблять в пищу жирную морскую рыбу, выловленную в открытом море, или принимать медицинские препараты, содержащие Омега-3. 

Кстати, содержание Омега-6 кислот в животной пище ученые находят достаточным для восполнения в организме. Поэтому принимать препараты, содержащие кислоты этого семейства нужно только вегетарианцам.

Список литературы:

1. Роль омега-3 ненасыщенных кислот в профилактике и лечении различных заболеваний (часть 1)/ Е. Ю. Плотникова, М. Н. Синькова, Л. К. Исаков, Лечащий врач № 7/2018; Номера страниц в выпуске: 63-67.

2. Sontrop J, Campbell MK. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and depression: a review of the evidence and a methodological critique. Prev Med. 2006 Jan; 42(1):4-13.

3. Современный взгляд на рыбий жир, Колупаева Е. А., Беляева Л. М., Медицинские новости. — 2013. — № 10. — С. 40-42.

4. Васильев А.П., Стрельцова Н.Н. Омега-3-жирные кислоты в кардиологической практике. Consilium Medicum. 2017; 19 (10): 96–104.

5. Нарышкина С.В., Коротич О.П. Дислипидемия. Учебное пособие. г. Благовещенск 2006. 3. УДК 616.6.

6. GISSI-Prevenzione Investigators. Dietary supplementation with n-3-polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infarction: Results of the GISSI-Prevenzione trial. Lancet. 1999; 354: 447-455.

Cоавтор, редактор и медицинский эксперт:

Волобуева Ирина Владимировна

Родилась 17.09.1992.

Образование:

2015 г. — Сумской государственный университет по специализации «Лечебное дело».

2017 г. — Окончила интернатуру по специальности «Семейная медицина» и также защитила магистерскую работу по теме «Особенности развития антибиотикоассоциированной  диареи у детей разных возрастных групп».

Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 — зачем они нужны и где их брать

Все знают о том, зачем нужен витамин С, витамин А, витамины группы В, кальций, магний, а также — в каких продуктах они содержатся. Однако не все знаю, зачем нужны жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и в каких продуктах больше всего жирных кислот Омега-3 и Омега 6. Мы решили заполнить этот пробел и рассказать о кислотах Омега-3 и Омега-6.

Омега-3 и Омега-6 — в чем между ними разница

Омега-3 и Омега-6 кислоты относятся к полиненасыщенным жирным кислотам, которые не вырабатываются человеческим организмом — то есть необходимо включать в рацион продукты, богатые этими элементами.

Омега-3 кислоты необходимы для здоровья сердца и сосудов, иммунитета, эмоционального состояния, состояния кожи. Омега-6 кислоты полезны при невралгии, воспалениях, заболеваниях суставов, повышенном давлении.

Больше всего Омега-3 кислот содержится в рыбе и морепродуктах, Омега-6 кислот — в растительных жирах и многих овощах. Также, много Омега-6 кислот содержатся в продуктах фаст-фуда, жареном мясе, майонезе. Поэтому многие люди, как правило, не испытывают недостатка в кислотах Омега-6, и потребляют недостаточно Омега-3 кислот.

Отдельные исследования показали, что для большинства людей важно снижать количество Омега-6 кислот и увеличивать количество Омега-3 кислот. Когда человек потребляет слишком мало кислот Омега-3 и слишком много кислот Омега-6, это может привести к таким последствиям как воспалительные процессы, повышение уровня холестерина, пищевые расстройства, аллергии, боли в суставах и мышцах, депрессия, ухудшение когнитивных способностей.

По мнению исследователей, оптимальное соотношение кислот Омега-6 и кислот Омега-3 составляет от 4 к 1 до 1 к 4, тогда как в современном мире это соотношение может составлять 16 к 1. Однако эти данные требуют дальнейших исследований.

Можно предположить, что подобный перекос (слишком большое количество Омега-6 кислот) происходит за счет потребления продуктов с большим количеством растительных жиров: майонеза, магазинных соусов, продуктов фаст-фуда (картошки фри, например), кондитерских изделий (мафины, печенье, шоколадные батончики, крекеры).

Это не означает, что нужно полностью исключить из рациона Омега-6 кислоты — это всего лишь означает, что нужно сократить количество продуктов, в которых содержится много Омега-6 кислот.  То есть, если хотите быть здоровы, употребляйте меньше майонеза и фаст-фуда, и больше — овощей и фруктов, молочных и кисломолочных продуктов, рыбы и морепродуктов.

Читайте также: Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза

Продукты с содержанием Омега-3 и Омега-6 кислот

Так как кислоты Омега-3 и Омега-6 важны в сочетании, мы сделали список продуктов, в которых Омега-3 и Омега-6 кислоты содержатся в оптимальном соотношении (то есть, больше Омега-3, меньше Омега-6).

Красная икра и морепродукты: мясо краба, каракатица, омар, мидии, устрицы, осьминог, моллюски, лангусты.

Рыба, свежая и консервированная: морской окунь, треска, минтай, тунец, форель, сельдь, лосось, мерлуза, др.

Рыба и морепродукты — необходимая составляющая рациона здорового человека. В рыбе содержится множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма. Кроме того, рыба — это продукт с высоким содержанием белка. О том, зачем нужен белок и где его брать, читайте в статье  10 продуктов с высоким содержанием белка.

Рыбий жир. Этот продукт, нелюбимый многими с детства, на самом деле очень полезный, в том числе благодаря содержанию Омега-3 и Омега-6 кислот.

Зеленые овощи: шпинат, брокколи, брюссельская капуста, латук. Мы уже не раз писали о том, чем полезны зеленые листовые овощи. Со шпинатом, брокколи и другими зелеными листовыми овощами можно приготовить множество вкуснейших и полезных блюд: салаты, овощные запеканки (кассероль, киш, лазанья, зити), блины, смузи на кисломолочных продуктах. Из брокколи можно приготовить очень вкусный летний суп на айране  — рецепт в статье Летние блюда за 15 минут — холодные супы и напитки на айране.

Тропические фрукты: папайя, киви, манго, канталупа (разновидность дыни). К счастью для нас, сегодня легко купить любые, даже самые экзотические, фрукты и овощи. И что может быть лучше, чем молочный коктейль или кефирный смузи с манго?

Семена льна и семена испанского шалфея. В семенах льна и семенах чиа (или испанского шалфея) содержатся не только Омега-3 и Омега-6 кислоты, но и много других полезных веществ.  Семена льна или испанского шалфея можно добавлять в молочные продукты и смузи.

Бобовые. Также, Омега-3 и Омега-6 кислоты содержатся в бобовых: турецких бобах, фасоли обыкновенной, и др.

Травяные приправы: перечная мята, тимян, майоран, базилик, орегано.

Полезные Омега-3 кислоты содержатся в молоке и молочных продуктах, таких как йогурт. 

 

Омега-3 и Омега-6 в маслах растительного и животного происхождения

Продукты, в которых много Омега-6 кислот — это растительные масла, майонез и магазинные соусы, готовая еда на растительных жирах (чипсы, попкорн), продукты фаст-фуда (картошка фри, наггетсы), кондитерские изделия, приготовленные с добавлением растительных жиров.

Все знают, что майонез, продукты фаст-фуда, чипсы и шоколадные батончики — это вредная еда. С растительными маслами все не так однозначно.

В растительных маслах содержатся и Омега-3, и Омега-6 кислоты, однако в разном соотношении. Например, в подсолнечниковом, кукурузном и соевом масле содержится очень много Омега-6 кислот и почти нет Омега-3 кислот — то есть, количество этих растительных масел в рационе следует ограничивать. И, наоборот, в оливковом масле и сливочном масле Омега-6 кислот сравнительно мало, то есть отдавать предпочтение стоит именно этим продуктам.

Читайте также: Польза и вред сливочного масла — развенчиваем мифы о сливочном масле

Считается, что очень полезно льняное масло (благодаря оптимальному соотношению Омега-3 и Омега-6), но оно быстро окисляется, в результате чего может быть даже вредно для здоровья. Поэтому, когда покупаете льняное масло, обращайте внимание, чтобы оно было в светозащищенной таре небольшого объема, произведено не более чем 6 месяцев назад, и храните его не более 30 дней. 

Роль омега-3 и омега-6 кислот: польза для здоровья собак

Вид и ощущение блестящей шерсти — одна из радостей, которую вам доставляет жизнь с собакой. Многие из нас судят о здоровье питомца по блестящей шерсти, поэтому неудивительно, что проблемы с кожей и шерстью являются наиболее распространенными причинами визитов к ветеринарному врачу¹. При их возникновении владельцам домашних животных часто рекомендуют добавлять витамины, а также омега-6 и омега-3 жирные кислоты, в ежедневный рацион питомца. Но во многих случаях правильным решением может стать смена корма

Роль омега-6 и омега-3

Омега-6 и омега-3 жирные кислоты помогают поддерживать здоровье кожи, укрепляют иммунную систему и участвуют в росте клеток. Если животное не получает достаточное количество этих незаменимых жирных кислот, у него могут появиться классические признаки их дефицита, в том числе:

• сухая, шелушащаяся кожа;
• тусклая шерсть;
• дерматит;
• выпадение шерсти

Достаточное количество омега-6 и/или омега-3 жирных кислот может принести пользу собакам, у которых появились проблемы с кожей и шерстью. Для этого следует приобретать корма, богатые незаменимыми жирными кислотами, или с пищевыми добавками, содержащими жирные кислоты, а лучше и то и другое.² Наиболее удобное и экономичное решение — это покупка для домашних любимцев кормов, богатых незаменимыми жирными кислотами.

Ключевые моменты

• Проблемы с кожей и шерстью являются наиболее частыми причинами визитов к ветеринарному врачу¹.
• Омега-6 и омега-3 жирные кислоты жизненно необходимы для здоровья кожи и шерсти.
• Корма для взрослых собак Hill’s Science Plan — это богатый источник незаменимых жирных

Больше, чем добавки

Существует очень простой способ обеспечить собак жирными кислотами, которые им необходимы для здоровой кожи и шерсти, — давайте им корм для взрослых собак Hill’s Science Plan Adult Advanced Fitness. Advanced Fitness — богатый источник омега-6 и омега-3 жирных кислот. Фактически потребовалось бы 14 капсул жирных кислот, чтобы сравнять количество незаменимых жирных кислот с их количеством в одной миске Advanced Fitness³.

Избавляемся от лишней суматохи

Никому из нас не улыбается перспектива пичкать питомца таблетками или ненужными добавками. В некоторых случаях добавки в виде жирных кислот могут оказаться полезными для животных с хроническими или тяжелыми заболеваниями. Но для нормальной, здоровой собаки или щенка лишние затраты и возня с добавлением жирных кислот не являются необходимыми. Просто обеспечьте питомца кормом, богатым незаменимыми жирными кислотами.

¹ П. Рудебуш, У.Д. Шенгерр. Заболевания кожи и волосяного покрова. В кн.: М.С. Хэнд, К.Д. Тэтчер, Р.Л. Ремиллард и др., под ред. Лечебное питание мелких животных, 5-е издание, Топика, штат Канзас — Институт Марка Морриса, 2010 год, с. 637.

² Д.У. Скотт, Д.Х. Миллер, К.Е. Гриффин. Дерматология мелких животных Мюллера и Кирка, 6-е издание, Филадельфия, штат Пенсильвания, «У.Б. Сондерс Ко.», 2001 год, с. 367.

³ Vetri-Science Омега-3,6,9. Веб-сайт компании «Ветри-Сайенс Лабораториз» http://www.vetriscience.com. Доступ получен 16 июня 2010 года.

Полезные омега-3 и омега-6 жирные кислоты содержатся и в пчелином хлебе

При современном стремительном ритме жизни трудно получить все необходимые организму вещества. В том числе и важные для организма омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые необходимы для создания новых и восстановления имеющихся клеток, развития кровеносных сосудов и нервов, а также для сохранения структуры кожи.

Наше тело не может самостоятельно произвести омега-3 и омега-6 жирные кислоты, поэтому важно получать их с пищей.

Какие функции выполняет каждая из этих жирных кислот?

Омега-3 и омега-6 принадлежат к полиненасыщенным жирным кислотам. Они играют важную роль в нормальном течении воспалительных процессов и формировании нормальных иммунных реакций, так как эти кислоты стабилизируют мембраны клеток иммунной системы. Абсолютно необходимыми незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами являются линолевая кислота (омега-6), линоленовая кислота (омега-3) и олеиновая кислота (омега-9).

Остальные длинные ненасыщенные жирные кислоты, необходимые человеческому организму, образуются из упомянутых жирных кислот или поступают с пищей. Поэтому важно следить за тем, чтобы в рационе присутствовали омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Омега-3 жирные кислоты поддерживают эластичность мембраны, здоровье сердечно-сосудистой системы, а также уменьшают воспаление. На самом деле, они оказывают положительное влияние на весь организм, начиная с развития плода и заканчивая правильным функционированием сетчатки глаза. Прием омега-3 жирных кислот также улучшает работу мозга и настроение. Кроме того, снижается риск развития неврологических заболеваний.

Омега-6 жирные кислоты, в свою очередь, оказывают благоприятное действие на здоровье сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет, а также участвуют в процессах обмена веществ в организме. Они также необходимы для нормальной работы мозга и роста волос и ногтей.

Важна пропорция омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Так как в нашем теле нет энзимов, которые могли бы произвести эти жирные кислоты, мы можем полагаться только на питание, с помощью которого можно обеспечить правильный баланс омега-3 и омега-6 в организме.

В наши дни большая часть популяции принимает с продуктами питания в основном омега-6 жирные кислоты, а количество омега-3 остается беспримерно маленьким. Наши организмы приспособлены к соотношению омега жирных кислот 1:4 – 1:6 (омега-3 : омега-6), где соответственно количество омега-6 в 4-6 раз превышает количество омега-3. Но современная реальность относительно нашего ежедневного питания на самом деле способствует непропорциональному содержанию омега-3 и омега-6 – 1:10, а в Соединенных Штатах Америки даже до 1:20.

Чрезмерное количество омега-6 жирных кислот или, точнее говоря, неадекватное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот может способствовать развитию воспалительных процессов в организме, оказывать негативное влияние на функцию внутреннего слоя кровеносных сосудов и уменьшать концентрацию холестерина высокой плотности («хорошего» холестерина). Также чрезмерное употребление омега-3 продлевает время кровотечения.

Что нарушает нужную пропорцию жирных кислот?

Развитие общества в индустриальном направлении является основной причиной того, что соотношение омега-3 и омега-6 так резко изменилось.

 

Усиленное потребление растительных масел (рапсового, соевого, подсолнечного и др.), а также чрезмерное употребление в пищу колбас, сладостей и кондитерских изделий увеличивает удельный вес омега-6 жирных кислот в организме.

К сожалению, и наш образ жизни усиленно выжигает омега-3 жирные кислоты (стресс, большое потребление сахара и др.), которые мы получаем с пищей. Также проблему усиливает и то, что мы все меньше включаем в свой рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами.

Как можно дополнительно получить обе жирные кислоты?

Омега-3 жирные кислоты принадлежат к группе незаменимых жирных кислот, то есть организм не может произвести их самостоятельно, поэтому эти жирные кислоты нужно получать с пищей.

Зная о том, что большинство людей получают намного меньше омега-3 жирных кислот, чем омега-6, следует позаботиться о том, чтобы в рацион чаще включались продукты,

богатые омега-3 жирными кислотами.

Наиболее известными продуктами, богатыми длинными жирными кислотами группы омега-3, являются лосось, сельдь, скумбрия, салака, форель и треска.

В свою очередь, продуктами, в которых содержится много коротких жирных кислот группы омега-3, являются льняное, рапсовое, соевое и подсолнечное масло, а также арахис. Но мы нашли менее известную альтернативу, которая способна обеспечить организм всеми тремя жирными кислотами и другими необходимыми организму веществами – пчелиный хлеб.

Возможно, свое название пчелиный хлеб получил именно из-за того, что пчелы с его помощью обеспечивают свой организм белками, углеводами, витаминами и другими важными питательными веществами.

Для того чтобы сделать пчелиный хлеб, пчелы сначала собирают цветочную пыльцу, доставляют ее в улей и складывают в пустые соты из пчелиного воска. Далее цветочная пыльца смешивается со слюной и нектаром, что обеспечивает правильные условия для ферментации.

После того, как цветочная пыльца законсервирована, начинается процесс ферментации, конечным продуктом которого является пчелиный хлеб.

Оказывается, пчелы начали использовать процесс ферментации намного раньше, чем мы, люди. Полученный продукт намного полезнее цветочной пыльцы, так как многие содержащиеся в нем питательные вещества становятся более доступными нашему организму в результате их расщепления.

Также по сравнению с цветочной пыльцой пчелиный хлеб не вызывает аллергии.

Особый состав пчелиного хлеба

Пчелиный хлеб – это созданный пчелами продукт с впечатляющим разнообразием биологически активных веществ.

Благодаря процессу ферментации пчелиный хлеб имеет в 2-3 раза большую пищевую ценность и обладает более сильным антибактериальным действием, чем цветочная пыльца.

Пчелиный хлеб содержит комплекс омега-3-6-9, при этом в очень хорошем соотношении, чтобы можно было получать больше омега-3, а не омега-6 жирных кислот.

В его состав также входят витамины A, B1, B2, B3, B6, C, PP, E, D, K и H. В пчелином хлебе есть также железо, магний, кальций, калий, а также многие другие минеральные вещества.

А еще в пчелином хлебе намного больше белка, чем, например, в мясе, рыбе или молоке. Дополнительную добавочную ценность пчелиному хлебу придает процесс его создания – он получается экологически чистым способом.

Роль омега-6 и омега-3 жирных для организма больного человека

Почему «омега»?

Эти почти космические слова «омега-3» и «омега-6» каждый если не слышал, то видел на упаковках продуктов. Как и читал о том, что это уникально полезные компоненты пищи. Что же обозначает этот «шифр» из греческой буквы и цифры? Это часть полного химического названия органических соединений – полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Они присутствуют в организме человека, животных и растений. Комбинация буквы и цифры обозначает номер атома углерода (отсчет с конца), где молекула такой кислоты изгибается определенным образом – за счет двойной связи. Дальше такие изгибы молекулы повторяются. Как выглядят эти кислоты?
Форма молекулы и количество двойных связей между атомами углерода влияют на ее свойства.

«Омега-3» и «омега-6» кислоты относятся к незаменимым веществам. Линолевая кислота и альфа-линоленовая кислота никаким образом не могут получаться в организме человека. Другие омега-6 и омега-3 – тоже очень нужные вещества — могут получаться в процессе обмена веществ из линолевой и альфа-линоленовой кислоты соответственно.

Но активность ферментов, которые превращают одни омега-кислоты в другие у разных людей сильно отличается. Чтобы не возник дефицит каких-либо из этих кислот – особенно омега-3 – все они должны присутствовать в пище.

Какую роль ПНЖК играют в организме?

• 
  Превращаются в компоненты мембран клеток. Изогнутая определенным образом молекула – за счет двойных связей — позволяет мембранам быть достаточно плотными, чтобы содержимое клетки не вытекло из нее. В то же время остается пространство для других молекул, помогающих разным веществам проникать внутрь клетки и выходить из нее.

• 
  Являются предшественниками сигнальных веществ, которые регулируют процесс воспаления и работу гладких мышц организма, влияют на иммунитет и жировой обмен.

• 
  Служат источником энергии.

Чем отличается действие омега-3 и омега-6?

1. Что такое омега-6, какое действие оказывают на организм

В организме из линолевой кислоты получается арахидоновая кислота. Она может и поступать с едой.

Эта кислота – предшественник биологически активных веществ организма — эйкозаноидов, которые отвечают за развитие воспалительной реакции, сужение кровеносных сосудов, свертывание крови.

2. Что такое омега-3, какое действие оказывают на организм

Кроме альфа-линоленовой кислоты к омега-3 относятся еще две ненасыщенные кислоты, важные для нормальной работы организма:

В чем особенность их роли в организме?

• 
  Докозагексаеновая кислота преимущественно встречается в мембранах клеток сетчатки глаза и участках мембран нервных клеток, которые отвечают за восприятие нервного импульса. Поэтому омега-3 важны для нормального зрения и работы нервной системы.

• 
  Из эйкозапентаеновой кислоты тоже получаются эйкозаноиды, как и из омега-6. Но их строение и функции немного отличаются от последних. Они регулируют скорее конечную стадию воспалительного процесса, «выключая» его. Поэтому считается, что омега-3 кислоты проявляют противовоспалительное действие.

3. Какое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот должно быть в питании больного человека, и почему это важно?

Чтобы еда способствовала нормальному самочувствию, она должна быть в целом сбалансированной. То же самое работает и для частного случая: соотношение незаменимых жирных кислот в пище.

Приемлемая пропорция омега-3 : омега-6 может колебаться: от 1:10 до 1:1. Оптимальным соотношением для среднестатистическог взрослого человека соотношение омега-3 : омега-6 считается 1:4. Почему это важно? Это дает баланс эйкозаноидов, которые обеспечивают развитие воспалительного ответа, с теми, которые «гасят» его. Во время болезни – например, при раке — в организме больного протекает воспалительный процесс. Если он идет слишком бурно, это истощает человека. В связи с этим в специализированных продуктах лечебного питания для онкопациентов, например, Нутриэн Форт (Nutrien Fort), соотношение омега жирных кислот смещается в сторону увеличения противовоспалительных омега-3. Правильное соотношение веществ, которые влияют на воспалительную реакцию и иммунитет, может помочь организму удерживать иммунный ответ на достаточном уровне.

Считается, что потребности в омега-кислотах удовлетворяются, когда в рационе достаточно жирной океанической рыбы и растительных масел (нерафинированных, холодного отжима).

Но бывает ситуация, когда человек не может есть «правильные» продукты. Например, онкологическим больным трудно питаться полноценно. Из-за лучевой и химиотерапии у них воспаляются слизистые рта и глотки, меняются вкусовые ощущения. Полезная еда может показаться несъедобной. Чтобы они могли питаться полноценно, есть лечебные продукты питания с нейтральным вкусом.

4. Соотношение омега-6 к омега-3 в продукте Нутриэн Форт очень хорошее и подходит для онкологических больных

Гиперкалорийная смесь Нутриэн Форт (Nutrien Fort) разработана для поддержки онкологических больных. Ее можно пить как напиток или использовать как энтеральное питание.

Она содержит незаменимые кислоты, причем в ней много более дефицитных омега-3. Это может помочь в сдерживании воспалительного процесса, который всегда есть во время борьбы организма с опухолью.

Смесь Нутриэн Форт (Nutrien Fort) – сама по себе полноценный продукт питания. Ее состав и питательную ценность посмотрите здесь https://nutrien-medical.com/products/nutrien-fort-sukhaya-smes/.

«Все мы переедаем омега-6». Зачем нужно соблюдать соотношение жирных кислот в рационе

Что такое жирные кислоты омега, почему они полезны и в каких продуктах их лучше всего искать. Разбираемся, чем отличаются омега-3, омега-6 и омега-9 с помощью гастроэнтеролога Виктории Зиминой.

— Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и 9 являются одним из очень важных базовых элементов здоровья человека и относятся к незаменимым факторам питания. Они не образуются в организме и должны поступать с пищей, — отмечает гастроэнтеролог Виктория Зимина. — Для нашего организма все «омеги» нужные, но особенно важны омега-3 и 9. 

Главными пищевыми источниками омега-3 являются жир некоторых видов рыб: лосося, тунца, семги, скумбрии, сельди и бурые водоросли. С ними в наш организм поступают две жирные кислоты:

• ДГК (докозагексаеновая кислота) — влияет на мозговые функции,
• ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) — необходима для хорошей работы сердечно-сосудистой системы.

В овощах с зелеными листьями, бобах, растительных маслах содержится альфа-линоленовая кислота, которая в процессе пищеварения в небольших количествах превращается в ЭПК и ДГК, которые накапливаются в мембране эритроцитов и защищают нас от атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Читайте также: Эксперты Роскачества выяснили, в каком масле больше омега-6 и омега-3 — оливковом или подсолнечном

— Недостаток этих жирных кислот повышет риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и их осложнений, особенно внезапной сердечной смерти, — говорит врач. — При употреблении жирной рыбы даже один раз в неделю риск ишемической болезни сердца снижается на 15%, а более 5 раз в неделю – на 40%. Но, как правило, столько рыбы люди не едят, поэтому я всегда рекомендую дополнительный приём омега-3. Что касается масла, особенно, льняного, то оно очень полезно как источник омега-3, но должно быть свежее, сыродавленное и храниться в холодильнике. 

Источниками омега-9 являются: оливковое масло, арахис, авокадо, орехи и семечки, семена горчицы, льна, кунжута, а также лососевые рыбы.

— Некоторые из входящих в комплекс омега-9 жирных кислот при чрезмерном и несбалансированном поступлении имеют свойство накапливаться в организме, что, разумеется, не очень хорошо для здоровья человека, — отмечает Виктория Зимина. — Полезным в омега-9 является то, что эти кислоты повышают усвоение глюкозы и этим предупреждают развитие диабета и метаболического синдрома,  предотвращают развитие рака молочной железы у женщин, а также участвуют в укреплении иммунитета.

Кроме того, омега-9 снижают уровень холестерина в крови и препятствуют оседанию холестериновых бляшек на стенках сосудов, снижая таким образом риск развития атеросклероза, снижают риск развития хронических воспалений в организме за счет улучшения тканевого метаболизма. 

Суточная норма потребности организма человека в мононенасыщенных жирах омега-9 колеблется в пределах 15-20% от общей калорийности пищевого рациона.

Источников омега-6 много. В первую очередь это растительные масла — пальмовое, соевое, рапсовое, подсолнечное, чёрной смородины, соевое, конопляное, кукурузное, хлопковое и сафлоровое. Кроме того, омега-6 много в мясе птицы, яйцах, подсолнечных и тыквенных семечках, авокадо, злаках и хлебе, орехах кешью, пекан и кокосовых.

— Омега-6 обеспечивает здоровье нашей коже и снижает уровень холестерина, улучшает свёртываемость крови, снимает воспаления, ослабляет боль. Потребность организма в омега-6 индивидуальна для каждого человека и находится в пределах 4,5 — 8 граммов в день, — говорит Виктория Зимина.  

По ее словам, важно соблюдать соотношение омега-3 и омега-6 в рационе.

— Оптимальное соотношение омега-3 и омега-6 — 1:4, но к сожалению в современном питании это соотношение перекошено в пользу омега-6 подчас в десятки раз. Поэтому все мы переедаем омега-6 и принимать его дополнительно не нужно. Старайтесь минимизировать в рационе растительные масла, поскольку избыток омега-6 обеспечивает поддержку хронических воспалительных процессов и заболеваний, — говорит гастроэнтеролог.

Как выбрать добавку омега-3: совет гастроэнтеролога

— Хорошие жирные кислоты омега-3 являются одной из самых дорогих добавок, и если вы решите использовать их, не стоит на них сильно экономить, — рекомендует Виктория Зимина. — Покупайте ту добавку, которая получена холодным методом (на окисление влияет температура), добыта от дикой мелкой рыбы (они накапливают гораздо меньше тяжелых металлов, чем крупная рыба), лучшие —  криль, сардина, анчоусы, макрель, дикий лосось. Изучите этикетку. Выбирать нужно ПНЖК (количество полезных жирных кислот). Качественная добавка имеет достаточно высокую профилактическую или лечебную дозу DHA и EPA, не менее 50%. Идеальное соотношения этих кислот должно быть ЕРА/DHA= 2:1. В качестве добавок возможно содержание только витамина Е — как антиоксиданта и консерванта.

Врач рекомендует обратить внимание на наличие сертификата и испытаний, подтверждающих, что добавка не содержит тяжелых металлов и примесей. 

— Очень важный критерий — натуральность, — обращает внимание Виктория Зимина. — Жирные кислоты должны быть в форме триглицеридов (ТГ), то есть в форме, которая лучше усваивается — особенно для детей. Жирные кислоты в виде этиловых эфиров (ЭЭ) окисляются быстрее и хуже усваиваются. Идеально покупать добавку не жидкую, а в капсулах. Масло контактирует с кислородом и окисляется быстрее, чем в капсуле. Жирные кислоты чувствительны к окислению, это приводит к образованию свободных радикалов и масло прогоркает.

© Доктор Питер

Gimcat Nutri Pockets с лососем и Омега 3+6 60 г

GimCat Nutri Pockets – хрустящие подушечки со вкусной начинкой. Подушечки с лососем и пастой «Мультивитамин Экстра» отличаются естественным содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот для хорошего самочувствия и укрепления иммунной системы.GimCat Nutri Pockets – хрустящие подушечки со вкусной начинкой. Подушечки с лососем и пастой «Мультивитамин Экстра» отличаются естественным содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот для хорошего самочувствия и укрепления иммунной системы.GimCat Nutri Pockets – хрустящие подушечки со вкусной начинкой. Подушечки с лососем и пастой «Мультивитамин Экстра» отличаются естественным содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот для хорошего самочувствия и укрепления иммунной системы.GimCat Nutri Pockets – хрустящие подушечки со вкусной начинкой. Подушечки с лососем и пастой «Мультивитамин Экстра» отличаются естественным содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот для хорошего самочувствия и укрепления иммунной системы.GimCat Nutri Pockets – хрустящие подушечки со вкусной начинкой. Подушечки с лососем и пастой «Мультивитамин Экстра» отличаются естественным содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот для хорошего самочувствия и укрепления иммунной системы.GimCat Nutri Pockets – хрустящие подушечки со вкусной начинкой. Подушечки с лососем и пастой «Мультивитамин Экстра» отличаются естественным содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот для хорошего самочувствия и укрепления иммунной системы.GimCat Nutri Pockets – хрустящие подушечки со вкусной начинкой. Подушечки с лососем и пастой «Мультивитамин Экстра» отличаются естественным содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот для хорошего самочувствия и укрепления иммунной системы.GimCat Nutri Pockets – хрустящие подушечки со вкусной начинкой. Подушечки с лососем и пастой «Мультивитамин Экстра» отличаются естественным содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот для хорошего самочувствия и укрепления иммунной системы.GimCat Nutri Pockets – хрустящие подушечки со вкусной начинкой. Подушечки с лососем и пастой «Мультивитамин Экстра» отличаются естественным содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот для хорошего самочувствия и укрепления иммунной системы.

Омега-3, -6 и -9: RD объясняет различия

Возможно, вы хотя бы видели или слышали обо всех трех жирных кислотах омега-3, омега-6 и омега-9, но знаете ли вы разницу между ними? Это не совсем общеизвестный факт, если вы не являетесь зарегистрированным диетологом или диетологом, поэтому мы обратились к Сидни Грин, MS, RD, чтобы четко объяснить различия между ними.

Приготовьтесь стать экспертом по омеге, поскольку вы обнаружите различия между омега-3, -6 и -9.

Что такое жирные кислоты омега-3?

«Жирные кислоты омега-3 — это класс полиненасыщенных жирных кислот. Хотя существует множество форм, наиболее популярными из них являются АЛК, ЭПК и ДГК», — говорит Грин. «АЛК — это незаменимая жирная кислота, поэтому наш организм не может ее вырабатывать, поэтому мы должны получать ее с пищей».

Полиненасыщенные жиры, такие как мононенасыщенные жиры, являются жидкими при комнатной температуре, в отличие от насыщенных жиров, таких как кокосовое масло и сливочное масло, которые оба являются твердыми при комнатной температуре.Они лучше для здоровья сердца, чем насыщенные жиры, которые со временем могут закупорить артерии, если их употреблять в избытке и регулярно.

Она объясняет, что печень превращает АЛК в ЭПК и ДГК в организме. Однако скорость, с которой он производит эти два вида омега-3, недостаточна для поддержания уровня, поэтому очень важно, чтобы мы включали в свой рацион продукты, содержащие EPA и DHA, чтобы удовлетворить необходимые потребности.

«Омега-3 составляют структуру клеток нашего тела. Они также нужны нам для выработки гормонов, иммунной функции, а также поддержки сердца и легких», — говорит Грин.«DHA особенно важна для глаз, мозга и даже сперматозоидов. Людям в возрасте 19-50 лет требуется около 1,5 грамма в день».

Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, включают:

• лосось
• сардины
• устрицы
• льняное семя
• грецкие орехи

Что такое жирные кислоты омега-6?

Подобно омега-3 жирным кислотам, омега-6 жирные кислоты также относятся к классу полиненасыщенных жиров.

«Основываясь на классической западной диете, американцы обычно имеют повышенное потребление омега-6 жирных кислот, поскольку они содержатся в большинстве растительных масел, используемых для приготовления пищи», — объясняет Грин.Это масло, которое вы можете употреблять в ресторанах и в упакованных продуктах. Грин говорит, что эти жиры накапливаются, а затем используются для получения энергии.

«Несмотря на то, что жирные кислоты безопасны и даже полезны в умеренных количествах, проблема с омега-6 заключается в том, что большинство американцев потребляют больше [их], чем омега-3, что нарушает здоровое соотношение. Когда соотношение омега-6 и омега-3 больше склоняется к 6, в организме может возникнуть больше воспалительных процессов », — говорит она.

Короче говоря, вы хотите, чтобы в вашем рационе было больше омега-3 жирных кислот из-за их способности предотвращать воспаления в организме.Известно, что жирные кислоты омега-6 вызывают воспаление при чрезмерном употреблении. Помимо растительного масла, Грин говорит, что другие хорошие источники жирных кислот омега-6 включают:

• масло сафлоровое
• масло соевое
• арахисовое масло

СВЯЗАННЫЕ С: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Что такое жирные кислоты омега-9?

«В отличие от жирных кислот омега-3 и омега-6, жирные кислоты омега-9 называются мононенасыщенными жирными кислотами, что связано с их химической структурой.Эти жиры не обязательны; наш организм способен их вырабатывать, но по-прежнему важно потреблять их с пищей », — объясняет Грин.

Эта форма жирных кислот связана с понижением вредного холестерина, известного как ЛПНП, а также с повышением уровня ЛПВП, здорового холестерина.

«Есть даже некоторые исследования, которые показывают, что они помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови», — говорит Грин.

Общие источники омега-9 жирных кислот включают:

• оливковое масло
• рапсовое масло
• масло подсолнечное
• миндаль

Какой из них более здоровый — омега-3, -6 или -9?

Вопрос не в том, что лучше для здоровья, потому что вам нужны все три.Достижение баланса всех трех — вот выход.

«В стандартной западной диете с высоким содержанием обработанных и упакованных продуктов омега-3 жирные кислоты потребляются недостаточно, особенно EPA и DHA», — говорит Грин. «Если вы едите рыбу, употребляя лосось, скумбрию, сардины или устрицы два раза в неделю, вы получите рекомендуемое количество».

Тем, кто не ест рыбу, например веганам и некоторым вегетарианцам, Грин рекомендует есть различные орехи и семена, большинство из которых с высоким содержанием АЛК.

«Но для того, чтобы получить ДГК, стимулирующую мозг, люди, не едящие рыбу, могут попробовать добавку из микроводорослей. Мне нравится Nordic Naturals», — добавляет она.

Стоит ли принимать в виде добавок?

Грин говорит, что если вы собираетесь принимать добавки, принимайте только омега-3, потому что вы, вероятно, уже получаете достаточно двух других в своем повседневном рационе.

«Если вы покупаете добавку омега-3, [убедитесь, что] вы покупаете ее у надежного источника. Consumer Labs — отличный ресурс для проверки добавок.«У Designs for Health, Nordic Naturals и Metagenics есть отличные варианты», — говорит она.

Сохраняйте баланс омега-6 и омега-3

13.02.2019

Важность употребления в пищу жирных кислот омега-3 и омега-6 приобрела некоторую популярность в последние пару лет.Теперь мы знаем, что существует такое понятие, как полезные жиры, и начали сканировать этикетки на пищевых продуктах, чтобы проверить уровни омега-3 и омега-6, которые мы получаем в нашем рационе. Но в чем на самом деле разница между омега-3 и омега-6? Возможно ли получить слишком много?

Чтобы ответить на эти и другие вопросы, мы связались с доктором Сухиндером Чима, профессором кафедры биохимии Мемориального университета и экспертом по жирным кислотам омега-3.

Почему я должен заботиться о том, чтобы в моем рационе было достаточно омега-3 и омега-6?

Cheema: «Жирные кислоты омега-3 и омега-6 являются незаменимыми жирными кислотами, то есть наш организм не может их вырабатывать, поэтому мы должны потреблять их в нашем рационе. Омега-3 и омега-6 необходимы, потому что они необходимы для правильного роста и развития, а также для поддержания нормальных функций организма. Они очень важны для нескольких функций, таких как развитие мозга и глаз, зачатие и роды, свертывание крови и / или разжижение крови, поддержание артериального давления, воспаление и некоторые другие функции нашего организма.”

«Две незаменимые жирные кислоты — это линолевая кислота (LA), полиненасыщенная жирная кислота омега-6 и альфа-линоленовая кислота (ALA), полиненасыщенная жирная кислота омега-3. Теперь, чтобы еще больше усложнить ситуацию, когда вы едите АЛК, которая содержится в растительных источниках, она превращается в ЭПК и ДГК (также известные как эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота). EPA и DHA являются основными жирными кислотами омега-3, которые несут ответственность за ряд преимуществ для здоровья. Таким образом, часто лучше сразу обратиться к источнику и потреблять EPA и DHA, содержащиеся в рыбе и морских источниках.Хотя ALA имеет свои собственные преимущества для здоровья, в организме очень мало преобразований ALA в DHA и EPA ».

В чем разница между омега-3 и омега-6?

Cheema: « Разница между омега-3 и омега-6 заключается в их химической структуре. Не вдаваясь в подробности, это структурное различие заставляет жирные кислоты действовать по-разному и поддерживать разные биологические функции в организме.”

Сколько омега-3 и омега-6 я должен есть? Должен ли я получить больше одного над другим?

Cheema: «Рацион человека во времена охотников-собирателей был богат омега-3, но современный рацион богат омега-6. Баланс между омега-3 и омега-6 очень важен. Предполагается, что мы должны есть 1 грамм омега-3 на каждые 5-10 граммов омега-6. Но вот проблема: большинство продуктов, потребляемых в типичной североамериканской диете, как правило, с высоким содержанием омега-6.Поэтому вместо этого мы обычно потребляем 25-40 граммов омега-6 на каждый 1 грамм омега-3, что практически утроило рекомендуемое количество омега-6 ».

«Итак, большая часть населения получает достаточно омега-6, в то время как потребление омега-3 от низкого до недостаточного. Если вам нужна дополнительная информация, Международное общество изучения жирных кислот и липидов дает подробный список рекомендаций по омега-3 из разных стран и для разных возрастных групп и этапов жизни.Обычно рекомендуется съедать две порции жирной рыбы в неделю, чтобы соответствовать рекомендациям по омега-3 ».

Как уменьшить соотношение омега-6 к омега-3? Что делает омега-3 такими особенными?

Cheema: «Омега-3 особенные, потому что они необходимы для правильного роста и развития, развития мозга и глаз, а также для некоторых других функций организма. Типичная североамериканская диета содержит много омега-6 и мало омега-3.Из-за этого необходимо приложить усилия, чтобы включить в свой рацион омега-3 ».

«Некоторые из богатых источников омега-6 — это подсолнечное масло, сафлоровое масло, кукурузное масло, масло канолы и соевое масло, но масло канолы и соевое масло также содержат приличное количество омега-3. С другой стороны, богатые источники растительных омега-3 (ALA) включают семена льна, семена чиа, семена конопли и грецкие орехи, но эти продукты, как правило, не являются частью типичного рациона. Яйца, обогащенные омега-3, также являются отличным источником этих жирных кислот.Жирная рыба, такая как лосось, сельдь и скумбрия, является богатым источником омега-3, таких как EPA и DHA. Важно приложить усилия, чтобы сократить потребление продуктов, богатых жирными кислотами омега-6, и включить продукты, содержащие жирные кислоты омега-3, в качестве здорового выбора ».

Омега-3 и омега-6 — это жирные кислоты, которые необходимо потреблять с пищей. Типичные североамериканские диеты содержат много омега-6, но мало омега-3. Поскольку омега-3 необходимы для функционирования организма, подумайте о добавлении продуктов с высоким содержанием омега-3, таких как семена льна, семена чиа и жирная рыба.

Омега-3 против Омега-6: в чем разница?

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 1 Среднее: 5]

Существует так много литературы о важности жира в нашем рационе, о том, следует ли нам его употреблять или нет, какой вид лучше всего и какие пропорции жира следует потреблять с пищей.Аргумент, который выигрывает, — это битва между Омега 3 и Омегой 6. Вместо того, чтобы пролить свет, мы в конечном итоге не понимаем, что делать. Чтобы разделить беспокойство, мы предлагаем вам подробное руководство по употреблению жиров и определению жирных кислот Омега, которым вам следует покровительствовать.

Омега-3 и Омега-6 важны, поскольку они оба являются незаменимыми жирными кислотами. Организм человека не может синтезировать их естественным путем, но нуждается в них для метаболических процессов. Таким образом, диеты с низким содержанием жиров приносят больше вреда, чем пользы, поскольку они доводят организм до состояния, при котором он должен работать без этих важных компонентов для эффективного функционирования, что делает его уязвимым для многих заболеваний.

Обе эти жирные кислоты служат разным целям. Но организм может использовать их оба только до определенного количества. Итак, каждый начинает соревноваться друг с другом. После того, как был обнаружен всплеск ожирения и рака, было проведено больше исследований в обоих случаях. Было установлено, что виновниками являются растительные масла, богатые жирными кислотами Омега 6.

Омега 3

Омега-3 жирные кислоты очень полезны для организма. Они являются важными составляющими клеточных мембран и влияют на рецепторы клеток.Гормоны нашего тела, те биологические посланники, которые обеспечивают бесперебойную работу организма, нуждаются в омега-3. Эти гормоны отвечают за оптимальную работу сердца и мозга и эффективное генетическое выражение. Подождите, это еще не конец. Омега-3 также предотвращает волчанку, экзему, ревматоидный артрит, сердечные заболевания, инсульт и даже рак. Некоторые хорошие источники Омега-3 — это лосось, сардины, говядина, грецкие орехи, семена льна и цветная капуста.

Подробнее: Польза для здоровья жирных кислот Омега-3.

Омега 6

Омега-6 жирные кислоты содержатся в основном в растительных маслах.Они вызывают воспаление в организме и способствуют многим заболеваниям. Наши предки соблюдали баланс, потребляя обе эти жирные кислоты. Соотношение 1: 1 не оказывает вредного воздействия на здоровье. Оба конкурируют за ферменты, необходимые для пищеварения. Наша диета стала богатой омега-6, потому что мы едим много злаков, и многие продукты содержат растительные масла, такие как кукурузное масло, сафлоровое масло, подсолнечное масло и соевое масло, которые в них скрыты.

Эти масла недороги, поэтому их добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как печенье, попкорн, маргарин, замороженные продукты и многие другие закуски.Многие из этих масел даже генетически модифицированы. Эти масла, приготовленные при высоких температурах, например, при жарке, окисляют жир и делают организм предрасположенным к сердечным заболеваниям, мутациям в ДНК и раку.

Также прочтите: 10 здоровых жирных продуктов, которые вы должны есть.

Лучший способ убедиться, что вы потребляете достаточное количество Омега-3 и Омега-6, — это соблюдать соотношение 1: 1. Вы можете добиться этого, употребляя больше продуктов с Омега-3 и отказавшись от обработанных пищевых продуктов и гидрогенизированных растительных масел.Ешьте больше рыбы, по крайней мере, два раза в неделю и принимайте добавки Омега-3, которые охватывают все аспекты.

Также читайте: 6 незаменимых витаминов и минералов для тела

Заявление об ограничении ответственности: информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для использования вместо лечения у медицинского работника. Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить соответствие информации ситуации читателя.

Омега 6 против Омега 3 — В чем разница?

«Ешьте меньше жира» — этот совет кажется достаточно простым. Но знаете ли вы, что немного жира необходимо, и что есть некоторые виды жиров, которые нам действительно следует есть больше?

И Омега-3, и Омега-6 являются «незаменимыми жирами». Другими словами, наш организм не может их производить, и они необходимы для здоровой жизни. Оба они полезны для здоровья при использовании вместо менее полезных жиров. Исследователи все еще обсуждают, какое количество каждого типа необходимо, но в целом они рекомендуют больше омега-3 и использовать омега-6 вместо насыщенных и трансжиров.

Омега 3

Омега-3 жирные кислоты, в основном содержащиеся в морепродуктах, а также в орехах, листовой зелени и семенах, уменьшают воспаление, которое является основным фактором многих хронических проблем со здоровьем, таких как сердечно-сосудистые заболевания, артрит, воспалительные заболевания кишечника, болезнь Альцгеймера и т. Д. ожирение.

Жирная рыба, такая как тунец, лосось и сардины, являются одними из лучших источников жирных кислот DHA и EPA Omega-3. Исследования показали, что люди, которые едят больше жирной рыбы, реже страдают сердечными заболеваниями и инсультом.(1, 2) DHA также важна для поддержания здоровья мозга и глаз. (3, 4)

Орехи и семена, такие как грецкие орехи, семена льна и семена чиа, а также некоторые листовые овощи, такие как капуста и брюссельская капуста, являются растительными источниками Омега-3.

Омега 6

Омега-6 жирные кислоты также могут помочь снизить риск сердечных заболеваний при использовании вместо насыщенных и трансжиров, они снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП), важны для нормального роста и развития, помогают в работе мозга и нервной системе. система функционирует правильно.(5)

Растительные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло, соевое масло и кукурузное масло, содержат жирные кислоты Омега-6.

У большинства американцев нет проблем с получением достаточного количества этих жиров, и многие медицинские работники утверждают, что мы едим слишком много. Суть в том, что, когда они используются вместо менее полезных жиров и в небольших количествах, эти жиры становятся важной частью рациона и имеют важные преимущества для здоровья.

Что вам есть?

• Ешьте разнообразные морепродукты — не менее 2 порций в неделю.Жирные морепродукты, такие как тунец, лосось и сардины, являются отличными источниками Омега-3. *
• Добавляйте орехи в салаты, рис, каши или овощные блюда.
• Используйте небольшое количество жидких масел, таких как рапсовое или оливковое масло, в кулинарии или заправке салатов.
• Добавьте семена льна, чиа или кунжута в хлопья, добавьте их в коктейли, супы или украсьте ими салат.
• Ешьте листовые зеленые овощи несколько раз в неделю и ешьте много других фруктов и овощей.
• Следуйте средиземноморской диете, чтобы получить всю пользу для здоровья от этих жиров, а также других питательных веществ, необходимых вашему организму, чтобы оставаться здоровым!

1. Журнал Американской кардиологической ассоциации.2013; 2: e000506
2. Журнал Американского кардиологического колледжа. 2005; 46 (1): 120-124
3. Ланцет. 2007 369 (9561): 578-585
4. Американский журнал клинического питания. 2008; 87 (3): 548-557
5. Тираж. 2009; 119: 902-907

* Тунец — отличный источник жирных кислот Омега-3. Количество Омега-3 в разных типах тунца варьируется и может содержать от 80 до 240 мг на порцию вместе взятых EPA и DHA.

питательных веществ | Бесплатный полнотекстовый | Увеличение соотношения омега-6 / омега-3 жирных кислот увеличивает риск ожирения

1. Введение

Ожирение — сложное состояние, включающее нарушение регуляции нескольких систем органов и молекулярных путей, включая жировую ткань, печень, поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт, микробиом, центральная нервная система (ЦНС) и генетика. Роль ЦНС в ожирении привлекает все больше внимания, поскольку показатели ожирения растут, а лечение продолжает неэффективно.Хотя роль гипоталамуса в регуляции аппетита и приема пищи уже давно признана, роль систем вознаграждения ЦНС начинает изучаться по мере изучения роли влияния окружающей среды на энергетический баланс. Кроме того, жирные кислоты омега-3 имеют большие перспективы в профилактике и лечении ожирения.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3 (ПНЖК) являются незаменимыми жирными кислотами, которые должны быть получены с пищей, не могут производиться людьми и другими млекопитающими из-за отсутствия эндогенных ферментов для десатурации омега-3 [1, 2].Из-за агробизнеса и современного сельского хозяйства западные диеты содержат чрезмерные уровни ПНЖК омега-6, но очень низкие уровни ПНЖК омега-3, что приводит к нездоровому соотношению омега-6 / омега-3 20: 1 вместо 1: 1, как было раньше. в процессе эволюции у человека (рис. 1) [1,3]. Эйкозаноидные продукты, полученные из омега-6 ПНЖК (такие как простагландин (PG) E2 и лейкотриен (LT) B4, синтезируемый из арахидоновой кислоты (AA)), являются более мощными медиаторами тромбоза. и воспаление, чем аналогичные продукты, полученные из омега-3 ПНЖК (PGE3 и LTB5, синтезированные из эйкозапентаеновой кислоты (EPA)) (Рисунок 2) (Таблица 1) [1,2,3].Таким образом, несбалансированное соотношение омега-6 / омега-3 в пользу омега-6 ПНЖК является сильно протромботическим и провоспалительным, что способствует распространенности атеросклероза, ожирения и диабета [1,2,3,4,5,6] . Фактически, регулярное употребление диет, богатых омега-3 ПНЖК, было связано с низкой заболеваемостью этими заболеваниями, особенно среди исландского населения, коренных жителей инуитов и коренных американцев на Аляске [7,8,9]. Однако использование рыбьего жира в качестве основного источника омега-3 ПНЖК для лечения диабета 2 типа не всегда приводило к успеху [6,10,11].Хотя исследования питания показывают, что высокое соотношение омега-6 / омега-3 в значительной степени способствовало «эпидемии ожирения» [12,13], клинические испытания с использованием омега-3 ПНЖК в качестве средств для снижения веса дали противоречивые результаты, оба положительные [14 , 15,16] и отрицательные эффекты [17,18,19] из-за многих факторов (Таблица 2).

В этой статье основное внимание уделяется различным аспектам жирных кислот омега-6 и омега-3 и их соотношению в энергетическом балансе, а также в профилактике и лечении ожирения.

2.Важность соотношения жирных кислот омега-6 / омега-3: метаболические, физиологические и эволюционные аспекты

Существует два класса незаменимых жирных кислот (НЖК): омега-6 и омега-3. Различие между жирными кислотами омега-6 и омега-3 основано на расположении первой двойной связи, считая от метильного конца молекулы жирной кислоты. Жирные кислоты омега-6 представлены линолевой кислотой (LA) (18: 2ω-6), а жирные кислоты омега-3 — альфа-линоленовой кислотой (ALA) (18: 3ω-3). LA в изобилии в природе и содержится в семенах большинства растений, за исключением кокоса, какао и пальмы.АЛК, с другой стороны, содержится в хлоропластах зеленолистных овощей, а также в семенах льна, рапса, чиа, периллы и грецких орехов. Обе незаменимые жирные кислоты метаболизируются до длинноцепочечных жирных кислот из 20 и 22 атомов углерода. LA метаболизируется до арахидоновой кислоты (AA) (20: 4ω6), в то время как ALA метаболизируется до эйкозапентаеновой кислоты (EPA) (20: 5ω3) и докозагексаеновой кислоты (DHA) (22: 6ω3). Это достигается за счет увеличения длины цепи и степени ненасыщенности путем добавления дополнительных двойных связей к карбоксильному концу молекулы жирной кислоты [20] (рис. 3).АК содержится преимущественно в фосфолипидах животных зернового откорма, молочных продуктов и яиц. ЭПК и ДГК содержатся в жирах рыб, особенно жирных рыб. У млекопитающих, в том числе людей, кора головного мозга, сетчатка, семенники и сперма особенно богаты ДГК. DHA — один из самых распространенных компонентов структурных липидов мозга. DHA, как и EPA, может быть получена только путем прямого приема внутрь или путем синтеза из пищевых EPA или ALA: люди и другие млекопитающие, за исключением некоторых плотоядных животных, таких как львы, могут преобразовывать LA в AA и ALA в EPA и DHA, хотя процесс медленный [21,22].Существует конкуренция между жирными кислотами омега-6 и омега-3 за ферменты десатурации. И десатураза жирных кислот 1 (FADS1), и десатураза жирных кислот 2 (FADS2) предпочитают ALA, а не LA [21,23,24]. Однако высокое потребление ЛА, характерное для западных диет, препятствует десатурации и удлинению АЛК [22,23,24,25]. Точно так же трансжирные кислоты мешают десатурации и удлинению как LA, так и ALA. Существуют важные генетические переменные в биосинтезе жирных кислот, включая FADS1 и FADS2, которые кодируют ферменты, ограничивающие скорость метаболизма жирных кислот (Рисунок 3).Ameur et al. [26] выполнили полногеномное генотипирование (n = 5652 человека) области FADS в пяти европейских популяционных когортах и ​​проанализировали имеющиеся геномные данные по человеческим популяциям, архаичным гомининам и более отдаленным приматам. Их результаты показывают, что у современных людей есть два общих гаплотипа FADS A и D, которые резко различаются по своей способности генерировать длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (LC-PUFA). Наиболее распространенный гаплотип, обозначенный как гаплотип D, был связан с высоким уровнем липидов в крови (p = 1 × 10 ⁻⁶⁵ ), тогда как менее распространенный гаплотип (гаплотип A) был связан с низким уровнем липидов в крови (p = 1 × 10 ⁻⁵² ).Гаплотип D, связанный с повышенной способностью продуцировать AA и EPA из их предшественников, LA и ALA, соответственно, специфичен для людей и появился после разделения общего предка людей и неандертальцев. Этот гаплотип свидетельствует о положительном отборе в африканских популяциях, в котором он в настоящее время почти закреплен, а за пределами Африки он встречается реже. Гаплотип D обеспечивает более эффективный синтез LC-PUFA, и при сегодняшнем потреблении с пищей большого количества LA омега-6 из растительных масел он приводит к усиленному синтезу AA из LA.В результате гаплотип D представляет собой фактор риска ишемической болезни сердца (ИБС), рака, ожирения, диабета и метаболического синдрома, усугубляя неравенство в состоянии здоровья среди населения африканского происхождения, живущего на Западе, в дополнение к более низкому социально-экономическому статусу [27 , 28]. Более того, FADS2 является лимитирующим ферментом, и есть некоторые свидетельства того, что он уменьшается с возрастом [21]. Недоношенные дети [29], люди с гипертонией [30] и некоторые диабетики [31] ограничены в своей способности вырабатывать EPA и DHA из ALA.Эти данные важны, и их необходимо учитывать при составлении диетических рекомендаций. Генетические варианты в кластере FADS являются детерминантами уровней длинноцепочечных ПНЖК в кровообращении, клетках и тканях. Эти генетические варианты были изучены с точки зрения происхождения, и доказательства надежны относительно этнической принадлежности. Таким образом, 80% афроамериканцев и около 45% американцев европейского происхождения несут две копии аллелей, связанных с повышенным уровнем АА. Вполне вероятно, что взаимодействия генов ПНЖК, вызванные современной западной диетой, по-разному влияют на риск воспалительных заболеваний (ожирение, диабет, атеросклероз и рак) в различных популяциях.Как упоминалось ранее, клетки млекопитающих не могут преобразовывать омега-6 в жирные кислоты омега-3, потому что в них отсутствует преобразующий фермент — десатураза омега-3. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 не являются взаимопревращаемыми, метаболически и функционально различны и часто имеют важные противоположные физиологические эффекты, поэтому важен их баланс в диете. Когда люди потребляют рыбу или рыбий жир, ЭПК и ДГК из рациона частично заменяют омега-6 жирные кислоты, особенно АК, в мембранах, вероятно, всех клеток, но особенно в мембранах тромбоцитов, эритроцитов, нейтрофилов, моноцитов и т. Д. клетки печени (см. обзор [3,32]).AA и EPA являются исходными соединениями для производства эйкозаноидов. Из-за повышенного количества омега-6 в западной диете продукты метаболизма эйкозаноидов из АК, в частности простагландины, тромбоксаны, лейкотриены, гидроксижирные кислоты и липоксины, образуются в больших количествах, чем продукты, полученные из жирных кислот омега-3. в частности EPA [3]. Эйкозаноиды из АК являются биологически активными в очень малых количествах и, если они образуются в больших количествах, они способствуют образованию тромбов и атером; аллергическим и воспалительным заболеваниям, особенно у восприимчивых людей; и к пролиферации клеток [33].Таким образом, диета, богатая жирными кислотами омега-6, изменяет физиологическое состояние на провоспалительное, протромботическое и прогрегационное, с увеличением вязкости крови, спазмом сосудов, сужением сосудов и пролиферацией клеток. Между омега-6 и омега-3 существует баланс. жирные кислоты на протяжении долгой эволюционной истории рода Homo [34]. В ходе эволюции омега-3 жирные кислоты были обнаружены во всех потребляемых продуктах: особенно в мясе, рыбе, дикорастущих растениях, орехах и ягодах [34,35,36,37,38,39,40,41,42,43,44,45 , 46,47,48,49,50].Недавние исследования Cordain et al. [51] о составе мяса диких животных подтверждают оригинальные наблюдения Crawford и Sinclair et al. [36,52]. Однако быстрые изменения в питании за короткие периоды времени, которые произошли за последние 100–150 лет, — это совершенно новое явление в эволюции человека (рис. 1). Баланс между омега-6 и омега-3 жирными кислотами — это физиологическое состояние, которое менее воспалительно с точки зрения экспрессии генов [53], метаболизма простагландинов и лейкотриенов и выработки интерлейкина-1 (ИЛ-1) [3].Современное сельское хозяйство, изменив корма для животных в результате его упора на производство, снизило содержание омега-3 жирных кислот во многих пищевых продуктах: мясе животных, яйцах и даже рыбе [39,40,41,42]. Продукты из съедобных дикорастущих растений содержат хороший баланс жирных кислот омега-6 и омега-3. Портулак, дикорастущее растение, по сравнению со шпинатом, красным листом салата, салатом-латуком и зеленью горчицы, содержит в восемь раз больше АЛК, чем культурные растения [46]. Современная аквакультура производит рыбу, которая содержит меньше омега-3 жирных кислот, чем рыба, выращиваемая естественным образом в океане, реках и озерах [41].В составе жирных кислот яичного желтка кур на свободном выгуле соотношение омега-6: омега-3 составляет 1,3, тогда как в яйцах Министерства сельского хозяйства США (USDA) соотношение составляет 19,9 [42]. За счет обогащения корма для кур рыбной мукой или льняным семенем соотношение омега-6: омега-3 снизилось до 6,6 и 1,6 соответственно. Хотя диеты различаются в разных географических регионах [54], ряд исследователей, включая Кроуфорда [36], Кордейна [51], Eaton [55] и Kupiers [56] показали, что в период палеолита в рацион человека входило равное количество жирных кислот омега-6 и омега-3 как из растений (LA + ALA), так и из жиров. животных в дикой природе и рыб (AA + EPA + DHA).Недавние исследования Kuipers et al. [56] оценили потребление макроэлементов и жирных кислот из рациона палеолита Восточной Африки, чтобы реконструировать несколько рационов палеолита и, таким образом, оценить диапазоны потребления питательных веществ, в которых эволюционировал человек. Они обнаружили (диапазон медианы в% энергии) потребление белков от умеренного до высокого (25–29%), от умеренного до высокого (30–39%) и умеренных углеводов (39–40%). Так же, как другие пришли к выводу ранее, Kuipers et al. [56] утверждали, что «по сравнению с западными диетами палеолитические диеты содержали неизменно высокое содержание белка и длинноцепочечных ПНЖК и более низкое содержание LA».Guil-Guerrero J et al. [57] определили жировой состав замороженных мамонтов (от 41000 до 34000 лет назад), бизонов из раннего голоцена (8200–9300 лет назад) и лошадей из среднего голоцена (4600–4400 лет назад), часто потребляемых охотниками эпохи палеолита / неолита. собирателей и пришли к выводу, что «животный жир содержал подходящие количества омега-3 и омега-6 жирных кислот, возможно, в количествах, достаточных для удовлетворения сегодняшних диетических требований для хорошего здоровья». Выяснение источников омега-3 жирных кислот, доступных для людей, живших в палеолите и неолите, очень важно для определения доступности питательных веществ в то время и для того, чтобы сделать выводы о здоровых пищевых привычках для современных людей.Как и в предыдущих исследованиях, количество ALA было выше, чем количество LA в жире замороженных образцов [58,59] (Таблица 3 и Таблица 4).

3. Влияние жирных кислот омега-6 и омега-3 и их соотношение на ожирение

Экспериментальные исследования показали, что жирные кислоты омега-3 и омега-6 могут вызывать различные эффекты на увеличение жировых отложений через механизмы адипогенеза [60], липидный гомеостаз [61,62], ось мозг-кишечник-жировая ткань [63] и системное воспаление [64]. Метаболиты АК (20: 4ω-6) играют важную роль в терминальной дифференцировке преадипоцитов в зрелые адипоциты [65].Этот эффект может подавляться омега-3 жирными кислотами на нескольких этапах [66,67,68,69]. Жирные кислоты омега-6 увеличивают содержание триглицеридов в клетках за счет увеличения проницаемости мембран [70], в то время как жирные кислоты омега-3 уменьшают отложение жира в жировых тканях, подавляя липогенные ферменты и увеличивая β-окисление [71]. Кроме того, омега-6 и омега-3 жирные кислоты по-разному модулируют ось мозг-кишечник-жировая ткань [63] и воспалительные свойства последующих эйкозаноидов, которые в конечном итоге влияют на дифференцировку преадипоцитов и рост жировой массы [72].Белые адипоциты накапливают энергию в форме триглицеридов, тогда как коричневые адипоциты рассеивают энергию триглицеридов, выделяя тепло (таблица 5). У грызунов и, возможно, у людей оба типа жировых клеток участвуют в общем энергетическом балансе. Изменяя скорость дифференцировки и пролиферации адипоцитов, различия в составе жирных кислот пищевых жиров могут также способствовать развитию жировой ткани, в частности, в отношении относительного потребления жирных кислот омега-6 и омега-3.Отношение омега-6 / омега-3 определяет доступность омега-6-АК в жировой ткани и, таким образом, уровень различных простагландинов, происходящих из опосредованных циклооксигеназой путей, которые могут блокироваться жирными кислотами омега-3 (рис. 2). . Недавние исследования показали, что воздействие на мышей диеты с высоким содержанием омега-6 жирных кислот (аналогично западной диете) в перинатальном периоде приводит к прогрессивному накоплению жира в организме от поколения к поколению, что согласуется с тем фактом, что у людей постоянно наблюдается избыточный вес и ожирение. увеличились в последние десятилетия и возникают раньше в жизни [12,73].Кроме того, метаболиты АК, простагландины E2 и F2α играют ингибирующую роль в процессе потемнения белых жировых клеток, превращающихся в рассеивающие энергию коричневые жировые клетки, которые, как полагают, играют роль в контроле энергетического баланса за счет снижения массы тела [74,75,76, 77,78,79,80,81,82] (Таблица 5). Высокое потребление омега-6 жирных кислот в перинатальный период связано с повышенным ожирением у потомства. В исследованиях на людях уровень АК в жировой ткани связан с ИМТ и избыточным весом детей.Высокое содержание омега-6 / омега-3 жирных кислот в фосфолипидах мембран эритроцитов пуповины (эритроцитов) было связано с высокой толщиной подлопаточной кожной складки в возрасте 3 лет [5]. Исследования на животных и людях показали, что добавление EPA и DHA может защищать от ожирения и снижать прибавку в весе у уже страдающих ожирением животных и людей [83]. В частности, исследования продемонстрировали снижение висцерального (эпидидимального и / или забрюшинного) жира у крыс, получавших диету с высоким содержанием липидов, включающую ПНЖК омега-3 [75,78,79,84,85,86,87], и эффект был дозовым. зависимый [85].Уменьшение висцерального жира было связано с уменьшением размера [85,86] и количества адипоцитов [87]. Было показано, что диета с высоким содержанием жиров, богатая омега-6 жирными кислотами, увеличивает риск резистентности к лептину, диабета и ожирения у людей и грызунов [76,88]. АК нарушает передачу сигналов лептина в гипоталамусе и энергетический гомеостаз у мышей [77]. Предполагается, что ингибирующая роль АК действует как в базальной, так и в стимулированной инсулином экспрессии и продукции лептина [88].

3.1. Модель

трансгенных мышей Fat-1 Многие проблемы, связанные с исследованиями диетических животных, могут быть преодолены с помощью модели трансгенных мышей Fat-1, несущих ген Fat-1 Caenorhabditis elegans, кодирующий десатуразу жирных кислот омега-3.Этот фермент может преобразовывать омега-6 в жирные кислоты омега-3 путем добавления двойной связи в положение омега-3 [89]. Следовательно, жир-1 не только увеличивает уровень жирных кислот омега-3, но и одновременно снижает уровень жирных кислот омега-6, а также соотношение омега-6 / омега-3 — цель, которую трудно достичь только с помощью диетических средств, но она важна. для пользы для здоровья. Хотя трансгенная модель не полностью соответствует диетическому подходу, она производит те же типы жирных кислот омега-3, что и получаемые с пищей [89].Кроме того, модель жира-1 предлагает многочисленные преимущества в исследованиях пользы для здоровья жирных кислот омега-3, поскольку трансгенная модель позволяет выяснить механизмы действия жирных кислот омега-3 без проблем, связанных с диетическими подходами. такие как доза, состав и продолжительность лечения, применявшиеся в различных исследованиях [16,90,91] (Таблица 2). Использование мышиной модели с жиром-1 позволяет избежать этих проблем, скармливая точно такой же рацион трансгенным мышам и мышам дикого типа (WT).Поскольку FAT-1 является ферментом, производство жирных кислот омега-3 у мышей ограничено количеством доступного субстрата: жирных кислот омега-6. Было показано, что степень увеличения жирных кислот омега-3 (в 3-4 раза), необходимая для улучшения параметров метаболизма у трансгенных мышей, содержащих жир-1, достижима с помощью диетических средств у животных и людей [92]. Недавно Ли и др. [93] провели всестороннее исследование с использованием модели жира-1, чтобы лучше определить, как изменения уровней омега-6 и омега-3 жирных кислот в тканях влияют на энергетический баланс, метаболизм липидов и глюкозы, хроническое воспаление и лежащие в основе молекулярные события. (или механизмы).Их результаты показывают, что при использовании диеты с высоким содержанием жиров мыши с жиром 1 сильно сопротивлялись ожирению, диабету, гиперхолестеринемии и стеатозу печени. Эндогенное повышение ПНЖК омега-3 и снижение ПНЖК омега-6 не повлияло на количество потребляемой пищи, но привело к увеличению расхода энергии у мышей с жиром-1. Эти метаболические фенотипы сопровождались ослаблением воспалительного состояния, поскольку уровни в тканях простагландина E2, лейкотриена B4, хемоаттрактантного протеина-1 моноцитов и TNF-α были значительно снижены.TNF-α-индуцированная передача сигналов NF-κB была почти полностью отменена. В соответствии со снижением хронического воспаления и значительным увеличением активности рецептора-γ, активируемого пролифератором пероксисом, в ткани печени с жиром-1, передача сигналов инсулина в печени резко повышалась. Активность пролипогенных регуляторов, таких как Х-рецептор печени, стеароилСоА-десатураза-1 и белок-1, связывающий регуляторный элемент стерола, резко снизилась, тогда как активность рецептора-α, активируемого пролифератором пероксисом, ядерного рецептора, который способствует β-окислению липидов. , был заметно увеличен [93].Таким образом, эндогенное превращение омега-6 в омега-3 ПНЖК через жир-1 сильно защищает от ожирения, диабета, воспаления и дислипидемии и может представлять собой новый терапевтический метод лечения этих распространенных заболеваний.

3.2. Исследования на людях

Рандомизированные контролируемые испытания на людях, изучающие взаимосвязь между добавками омега-3 и составом тела, дали противоречивые результаты из-за многих факторов, обобщенных в Таблице 2 [19,83]. Это может быть связано с различиями в дизайне исследований, дозировках, без учета соотношения омега-6 / омега-3 в фоновой диете, времени и продолжительности приема омега-3 ПНЖК, использовании других добавок в дополнение к омега-3. 3 ПНЖК и демографические данные исследуемой популяции.Кроме того, во многих исследованиях определение жирных кислот омега-6 / омега-3 основывалось на опросниках частоты приема пищи, которые не так точны, как прямые измерения жирных кислот в фосфолипидах мембран эритроцитов. Несколько исследований предоставили подтверждающие доказательства роли омега-3 ПНЖК в составе тела [94], снижении веса [95], уменьшении чувства голода и большей сытости [96]. Эти данные подтверждают потенциальную роль омега-3 в регуляции аппетита у людей. Некоторые интервенционные исследования показали, что добавление омега-3 жирных кислот снижает массу тела и ожирение у худых [14], страдающих избыточным весом [95,97] и ожирения [98].Couet et al. [14] отметили увеличение базального окисления липидов на 22% при приеме 6 граммов рыбьего жира в течение 3 недель. Омега-3 жирные кислоты являются долгосрочными распределителями топлива для метаболизма с большим распределением в сторону β-окисления у мужчин, чем у женщин. Определение фосфолипидов мембран красных кровяных телец омега-6 и омега-3 представляет собой биомаркеры диетического потребления и эндогенного метаболизма и представляет собой наиболее точные данные. способ проведения профилактических исследований и клинических интервенционных исследований для оценки их роли в увеличении веса и ожирении [99].Wang et al. [100] провели проспективный анализ для изучения связи базовых уровней фосфолипидов мембран эритроцитов, жирных кислот омега-3, жирных кислот омега-6, соотношения омега-6 / омега-3 и трансжирных кислот с продольными изменениями массы тела. и риск получить избыточный вес или ожирение в среднем в течение 10,4 лет наблюдения в исследовании NIH Women’s Health Initiative Study. Результаты этого проспективного исследования показали, что базовые уровни фосфолипидов мембран эритроцитов цис-омега-3 жирных кислот обратно пропорциональны, а цис-омега-6 жирные кислоты положительно связаны с продольным увеличением веса у здоровых женщин с изначально нормальным весом.Это первое исследование, в котором проспективно изучаются жирные кислоты омега-3 и омега-6 в фосфолипидах мембран эритроцитов в зависимости от увеличения веса и риска ожирения. После многопараметрической корректировки значимые положительные ассоциации с увеличением веса были обнаружены только для дигомо-γ-линоленовой кислоты (DGLA), LA и гамма-линоленовой кислоты (GLA) среди жирных кислот омега-6 и транс-18: 1 среди трансжирных кислот; в то время как между жирными кислотами омега-3 была обнаружена обратная связь с EPA.Авторы заявляют, что «вариации по отдельным жирным кислотам могут быть связаны с неизвестными и неконтролируемыми факторами, участвующими в превращении и метаболизме каждой жирной кислоты, и их следует интерпретировать с осторожностью, учитывая множественные сравнения. В это исследование были включены только женщины с нормальным ИМТ на исходном уровне, чтобы минимизировать возможные искажения и снизить риск избыточного веса или ожирения ». Чтобы дополнительно оценить влияние исходного ИМТ на результаты, Wang et al. [100] стратифицированный анализ по исходным уровням ИМТ (18.5 – ≤23, 23 – ≤25 кг / м ² ), а также включили в анализ чувствительности женщин, которые уже имели избыточный вес или страдали ожирением (исходный ИМТ ≥ 25 кг / м ² ). Подобные модели ассоциаций были обнаружены в этих дополнительных анализах. В заключение, это проспективное исследование предоставило убедительные доказательства того, что жирные кислоты омега-3 в фосфолипидах мембран эритроцитов обратно связаны, в то время как цис-омега-6 жирные кислоты, соотношение омега-6 / омега-3 и трансжирные кислоты положительно связаны с продольная прибавка в весе.

5. Соотношение жирных кислот омега-6 / омега-3: эндоканнабиноидная система

Диета с высоким содержанием соотношения омега-6 / омега-3 вызывает усиление передачи сигналов эндоканнабиноидов и связанных с ними медиаторов, что приводит к усилению воспалительного состояния. энергетический гомеостаз и настроение. В экспериментах на животных высокое потребление омега-6 кислот приводит к снижению чувствительности к инсулину в мышцах и способствует накоплению жира в жировой ткани. Подходы к питанию с диетическими жирными кислотами омега-3 устраняют нарушение регуляции этой системы, улучшают чувствительность к инсулину и контролируют жировые отложения.

Эндоканнабиноиды — это липиды, полученные из жирных кислот омега-6. Их концентрации регулируются (1) потреблением с пищей омега-6 и омега-3 жирных кислот; и (2) активностью биосинтетических и катаболических ферментов, участвующих в эндоканнабиноидном пути, который играет важную роль в регуляции аппетита и метаболизма [81,104]. Эндоканнабиноидная система участвует в регуляции энергетического баланса, а устойчивая гиперактивность эндоканнабиноидной системы способствует ожирению [81,82].AA является предшественником 2-арахидоноилглицерина (2-AG) и анандамида (AEA). Увеличение пула предшественников АК вызывает чрезмерную передачу сигналов эндоканнабиноидов, приводящую к увеличению веса и метаболическому профилю, связанному с ожирением. Эндоканнабиноиды активируют эндогенные каннабиноидные рецепторы CB1 и CB2 в головном мозге, печени, жировой ткани и желудочно-кишечном тракте [105]. Активация рецепторов CB1 в гипоталамусе приводит к увеличению аппетита и приема пищи [82]. В экспериментах на мышах эндоканнабиноиды избирательно усиливают сладкий вкус, который в нынешних высококалорийных пищевых продуктах стимулирует прием пищи [106].Эндоканнабиноидная система функционирует совместно с другими системами, регулирующими потребление пищи и энергетический баланс, и регулируется лептином, инсулином, грелином, холецистокинином и другими сигналами. Нацеливание на эндоканнабиноидную систему было стратегией снижения веса. Рандомизированные контролируемые клинические испытания на людях с избыточной массой тела или ожирением показали, что антагонисты рецептора CB1, такие как римонабант, приводят к значительной потере веса после одного года лечения [107]. Однако препарат был снят с продажи из-за серьезных побочных эффектов, которые привели к повышенному риску тревоги, депрессии и суицида [108].Alvheim et al. [80] провели эксперимент на мышах в возрасте шести недель, в котором увеличение содержания линолевой кислоты в рационе приводило к увеличению содержания АК в фосфолипидах мембран эритроцитов, повышению уровня 2-AG и AEA в печени, повышению уровня лептина в плазме и привело к увеличению размера адипоцитов и увеличению инфильтрации макрофагов в жировой ткани. Также было отмечено, что более высокое содержание линолевой кислоты увеличивало эффективность корма и вызывало больший набор веса, чем изокалорийные рационы, содержащие меньше LA. Повышение диетической LA с 1% до 8% энергии увеличивает уровень эндоканнабиноидов в печени, что увеличивает риск развития ожирения даже при диете с низким содержанием жиров.Мыши с хроническим дефицитом омега-3 ПНЖК имеют значительно более низкие концентрации DHA в фосфолипидах мозга и более высокие 2-AG (производные от АК) по сравнению с мышами с достаточным количеством омега-3 ПНЖК в своем рационе [82]. Кроме того, добавление омега-3 ПНЖК к мышам с 10% -ным содержанием ДГК-богатого рыбьего жира в течение 4 недель привело к более высоким уровням ДГК в головном мозге по сравнению с мышами, соблюдающими диету с низким содержанием омега-3 ПНЖК, и привело к значительному снижению 2-АГ в мозге. и мозг AA. Такой подход к питанию с диетическими омега-3 ПНЖК обратил вспять нарушение регуляции каннабиноидной системы, улучшил чувствительность к инсулину и уменьшил центральный жир тела.

Омега 3,6,9 — Идеальная смесь

Прошлый год был хорошим для Омега 3,6 и 9, а также отмечен положительными новостями в виде заявления о пользе для здоровья Омега 3. Новое обоснованное заявление о здоровье, данное Омега-3, было положительной связью между EPA и DHA и снижением артериального давления.

В 2018 году объем мирового рынка омега-3 оценивался в 2,29 миллиарда долларов США, и, по оценкам, в будущем он будет расти со среднегодовым темпом роста 7,4% с 2019 по 2025 год. Дальнейшие научные исследования показывают еще больше преимуществ жирных кислот Омега-3, мы ожидаем, что 2020 год будет огромным годом для этого дополнения.

Что такое жирные кислоты Омега-3?

Омега-3 — это семейство жиров, важных для здоровья. Жиры Омега-3 бывают разных форм:

• Эйкозапентаеновая кислота (EPA) — Эта жирная кислота помогает уменьшить воспаление и улучшает настроение, производя химические вещества, называемые эйкозаноидами.
• Докозагексаеновая кислота (ДГК) — Жирная кислота, которая имеет решающее значение для нормального функционирования и развития мозга. Он составляет до 8% массы мозга.
• Альфа-линоленовая кислота (ALA) — Организм в основном использует эту 18-углеродную жирную кислоту для получения энергии.

В чем разница между разными жирами Омега?

Хотя омега-3, 6 и 9 все являются ненасыщенными кислотами, имеющими множество преимуществ для здоровья, все они отличаются друг от друга положением своих химических структур — двойных связей — и, следовательно, также различаются своими свойствами и пользой для здоровья.

Омега-3 и 6 — полиненасыщенные жирные кислоты — «поли», , что означает «много», и «ненасыщенные», обозначающие двойные связи.Омега-3 относится к положению последней двойной связи в химической структуре, и это три атома углерода от молекулярной цепи «омега».

Омега-6 отличается от омега-3, поскольку последняя двойная связь состоит из шести атомов углерода от омега-конца молекулы жирной кислоты.

Омега-9 — это мононенасыщенные жирные кислоты, что означает, что они имеют только одну двойную связь. Он расположен в девяти атомах углерода от омега-конца молекулы жирной кислоты.

В то время как Омега-3 и 6 не могут вырабатываться нашим организмом и называются незаменимыми жирами, омега-9 может вырабатываться нашим организмом.

Каковы преимущества Омега 3,6,9?

Три жирные кислоты Омега имеют свои индивидуальные преимущества:

Омега 3:

• Образует жизненно важную часть клеточных мембран
• Поддерживает психическое здоровье
• Улучшает здоровье сердца
• Поддерживает здоровое управление весом
• Показано для уменьшения воспаления
• Поддерживает развитие мозга младенца
• Способствует здоровью мозга

Омега 6:

• Показано для уменьшения нервной боли
• Поддерживает здоровье костей
• Показано для снижения артериального давления
• Показано для снижения риска сердечных заболеваний
• Помогает облегчить симптомы ревматоидного артрита

Омега 9:

• Показано для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний
• Действует как заменитель при низком уровне Омега-3 и 6.

Почему добавки с омега-3 6 и 9 жирными кислотами?

Польза для здоровья, которую дают Омега 3,6 и 9, важны на протяжении всей нашей жизни. В раннем детстве эти жирные кислоты играют важную роль в росте и развитии, включая развитие глаз и мозга. Повышенное потребление жирных кислот Омега 3,6,9 во время беременности было связано с уменьшением материнской депрессии, уменьшило частоту преждевременных родов и уменьшило аллергию и астму у детей. У взрослых повышенное потребление этих жирных кислот связано с кардиозащитными эффектами.

Однако потребление омега-3,6,9 жирных кислот в западной диете обычно мало по сравнению с рекомендуемыми дозами. Добавки с омега-3 6 9 включают в себя преимущества, обеспечиваемые всеми отдельными жирными кислотами, и обеспечивают сбалансированное количество всех трех кислот. Эти добавки могут помочь поддерживать здоровый уровень холестерина, поддерживать здоровье кожи, улучшать настроение, улучшать работу мозга, поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и поддерживать здоровый рост и развитие.

---

Покупайте качественную продукцию у известного поставщика

В HTC Health мы предлагаем высококачественные гелевые капсулы Омега 3,6,9, которые поступают из различных природных источников, включая рыбий жир, льняное масло и масло огуречника. Только в этом месяце эти гелевые капсулы продаются по цене 9,95 фунтов стерлингов / 1000, пока их нет в наличии.

Для получения дополнительной информации о любой из наших линий или для получения бесплатного мгновенного предложения, пожалуйста, свяжитесь с нашим отделом продаж сейчас по телефону 01923 652529 или по электронной почте [email protected].Соединенное Королевство.

* Заявления о пищевых добавках, упомянутые в этой статье, не предназначены для широкой публики, а предназначены исключительно для информации профессионалов индустрии пищевых добавок. Обратите внимание, что заявления не разрешены Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов для использования на этикетках или маркетинговых материалах.

Почему незаменимые жирные кислоты имеют значение

Хелайн Шонфельд, тренер по здоровью

Полномочия: сертифицированный диетолог • Магистр наук в области питания • Бакалавр наук в учебных заведениях по питанию: Колледж Святой Елизаветы Клинические интересы: гормональное здоровье •…

Полномочия: сертифицированный диетолог • Магистр наук в области питания • Бакалавр наук в учебных заведениях по питанию: Колледж Святой Елизаветы Клинические интересы: Гормональное здоровье • Здоровье желудочно-кишечного тракта • Спортивное питание • Нарушение регуляции уровня сахара в крови • Преддиабет и диабет • Здоровье женщин • Фертильность • Интуитивное питание • Тело Image Предыдущие должности: Детский диетолог по желудочно-кишечным трактам, SIPEDSGI • Спортивный диетолог, Тренажерный зал TMPL, Life * Mod • Диетолог, специализирующийся на женском здоровье, Институт Натурна Что я больше всего рад сообщить членам Parsley Health:…

Закрыть Прочитать полную биографию

Omega- Жирные кислоты 3 и омега-6 — это лишь два из важнейших питательных веществ, необходимых нашему организму для функционирования.Незаменимые означает, что наш организм не может их вырабатывать, поэтому мы должны получать их из других источников — либо с пищей, либо с добавками.

Жирные кислоты омега-3 были исследованы на предмет их сердечно-сосудистой и неврологической пользы, в то время как жирные кислоты омега-6 были связаны с рядом заболеваний, таких как сердечно-сосудистые, аутоиммунные и заболевания раздраженного кишечника (ВЗК). Но почему тогда, если омега-6 жирные кислоты незаменимы, неужели они так вредны для нашего здоровья? Что ж, как и во многих вещах в жизни, слишком много чего-либо никогда не бывает хорошо, и это особенно верно, когда речь идет об омега-6 жирных кислотах.Все дело в балансе.

Просто зная, какие продукты в вашем рационе содержат омега-3 по сравнению с омега-6, вы можете поддерживать здоровый баланс этих двух веществ, что позволит вам извлечь пользу из того, что каждый из них может предложить.

Что такое жирные кислоты омега-3?

Омега-3 жирные кислоты состоят из длинной цепи жирных кислот, характеризующейся тем, что первая двойная связь находится всего в трех сантиметрах слева. Эти жирные кислоты используются для производства веществ из семейства эйкозаноидов, которые очень благотворно влияют на наши кровеносные сосуды.Они не только расширяют кровеносные сосуды, чтобы кровь могла легко течь по телу, но и действуют как противовоспалительное средство. Противовоспалительные свойства омега-3 жирной кислоты делают ее чрезвычайно полезной для улучшения здоровья. Диета, богатая омега-3 жирными кислотами, связана с низкой частотой заболеваний, таких как атеросклероз, ожирение и диабет. Эти мощные эффекты омега-3 жирных кислот впервые были замечены у инуитов, чья диета состояла в основном из холодноводной жирной рыбы, известной своим высоким содержанием омега-3.

Источники омега-3 жирных кислот

• Лосось
• Тунец
• Сельдь
• Форель
• Грецкие орехи
• Льняное семя
• Семена чиа

Что такое омега-6 жирные кислоты?

Другая длинная цепочка жирных кислот, омега-6 жирные кислоты также необходимы, но вместо того, чтобы расширять кровеносные сосуды, как это делают омега-3 жирные кислоты, они заставляют их сокращаться, ограничивая пространство, которое ваша кровь должна проходить через тело. Меньшее пространство для объема крови не только снижает кровоток, но и создает давление в кровеносных сосудах, повышая кровяное давление.Как и в случае с другими важными витаминами, такими как железо, витамин D и кальций, нашему организму они необходимы для функционирования, но только в определенной степени. При избыточном потреблении омега-6 жирные кислоты могут ускорить прогрессирование атеросклероза (затвердевание артерий), особенно когда они не сбалансированы их аналогом омега-3. Но когда мы потребляем омега-3 жирные кислоты, наш организм частично заменяет омега-6 жирные кислоты в наших клетках вновь поступившими омега-3.

Источники омега-6 жирных кислот

• Семена тыквы
• Семена подсолнечника
• Семена конопли
• Льняное масло
• Кедровые орехи
• Фисташки
• Грецкие орехи
• Яйца
• Пастбища

904 Ваше соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот имеет значение

Диеты наших предков были не только менее калорийными и содержали больше богатых клетчаткой фруктов, овощей, нежирного мяса и рыбы, но и имели равный баланс от омега-6 до омега-3 незаменимых жирных кислот.Сегодня мы едим в соотношении 15: 1. Почему? В основном это можно проследить до эволюции современного сельского хозяйства, промышленного животноводства и пищевой промышленности в целом. Продукты питания, которые в противном случае имели бы естественный баланс жирных кислот омега-6 и омега-3, были подделаны фермерами для увеличения производства продуктов питания путем корректировки кормов для животных, используемых для производства кур, яиц и рыбы. Акцент в отрасли потребительских товаров на переработанные закуски на вынос также способствовал нарушению соотношения омега-6 и омега-3 жирных кислот.Эти закуски богаты омега-6 жирными кислотами, поэтому в нашем рационе содержится больше, чем нам нужно для нормальной жизнедеятельности. Учитывая изменения в нашем рационе, способах совершения покупок и производстве продуктов питания, соотношение наших предков 1: 1 или даже оптимальный диапазон от 1: 1: до 1: 4 кажется все дальше и дальше.

Одно исследование жирных кислот в рационе показало сильную корреляцию между соотношением, близким к таковому у наших предков, и устойчивостью к болезням. Соотношение в диапазоне 3-4: 1 показало снижение пролиферации клеток прямой кишки у пациентов с колоректальным раком, снижение воспаления у пациентов с ревматоидным артритом и было связано с 70-процентным снижением общей смертности у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.У пациентов с астмой разница всего в 5 градусов в пользу жирных кислот омега-6 показала побочные эффекты. В то время как ученые все еще изучают точное соотношение для оптимизации общего состояния здоровья, врачи и тренеры по здоровью Parsley Health обычно рекомендуют соотношение 1-3: 1 и помогают участникам выяснить, как именно это сделать в их диетах.

Советы по добавлению в свой рацион продуктов с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

Покупайте экологически чистые яйца, молоко и мясо от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур от кур от курения.

Органические продукты животноводства на свободном выгуле содержат более высокие уровни омега-3 жирных кислот, чем обычные, из-за корма, на котором они выращиваются.Типичный корм в традиционном сельском хозяйстве состоит из зерновых, сои, кукурузы и жмыха из пальмовых косточек, все из которых содержат менее 10 процентов жирных кислот омега-3, тогда как те, которые оставляют для кормления растений, таких как трава, красный клевер, и грубые корма, которые содержат от 30 до 50 процентов жирных кислот омега-3. Мета-анализ жирных кислот в органическом молоке по сравнению с обычным молоком обнаружил на 58 процентов более высокую концентрацию омега-3 жирных кислот в органическом.

Обратите внимание на источник вашей рыбы.

Старайтесь добывать свежую, выловленную в естественных условиях рыбу, поскольку выращенная на фермах рыба содержит меньше омега-3 жирных кислот, чем те, которые естественным образом выращиваются в океане, реках и озерах. Для вариантов попробуйте Sea to Table.

Поменяйте масло для жарки.

Замена растительных масел на кухне с масел с высоким содержанием омега-6 (кукурузное, сафлоровое, подсолнечное, соя, хлопковое) на масла с высоким содержанием омега-3 (льняное, перилловое, чиа, рапсовое) и мононенасыщенные масла (оливковое, макадамия) орех, фундук) — это простой способ сбалансировать свое потребление.