Четверг, 9 февраля

Сколько по времени варить бедро курицы: Сколько варить куриные бедра. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Сколько варить куриные бедра. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Куриное мясо – частый гость на столе практически в каждое семье. Особой популярностью у хозяек пользуются куриные бедра. Их готовят к гарниру или отварным овощам, варят суп, дополняя специями и другими ингредиентами. Однако, сколько варить куриные бедра до готовности, чтобы они получились сочными и нежными, знают далеко не все. Чтобы правильно ответить на этот вопрос, следует определить, как и где будет проходить процесс варки. В этой статье подробнее рассмотрим все способы приготовления куриных бедер.

 

Сколько варить куриные бедра в кастрюле

На плите куриные бедра сварятся на минимальном огне за 25-30 минут после закипания воды. Важно учесть, что мясо цыплят приготовится быстрее, чем взрослая птица. Проверьте готовность вареного продукта с помощью ножа или вилки. Если при прокалывании выделяется только прозрачный бульон, значит бедрышки готовы к употреблению.

 

Сколько варить куриные бедра в мультиварке

Для приготовления в мультиварке замороженные куриные бедра необходимо разморозить при комнатной температуре. Если продукт в охлажденном виде, то достаточно промыть его под холодной проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Для приготовления бедрышек в мультиварке выберите режим “Тушение” на 20 минут. По окончании времени сразу не вынимайте продукт из чаши. Дайте ему настояться 10 минут в бульоне, тогда мясо получится более сочным и вкусным.

 

Сколько варить куриные бедра в пароварке

В пароварке куриные бедра готовятся 35-40 минут. Сперва следует подготовленный продукт посолить и поперчить. Затем одним слоем выложить в контейнер. Приготовленные таким способом куриные бедрышки считаются наиболее полезными, так как при варке на пару сохраняется максимальное количество витаминов и минералов.

 

Как правильно варить куриные бедра

Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то рекомендуем перед варкой снять с бедрышек кожу. Чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, то за 1-2 часа перед варкой замаринуйте бедрышки в специях, томатном соке с луком или в сметанно-чесночном соусе. В нашем рецепте обойдемся без предварительного маринования.

 


Ингредиенты:
  • Куриные бедра – 300 г.

  • Вода – 1 л.

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Морковь – 1 шт.

  • Соль – по вкусу.

  • Перец черный молотый – по вкусу. 

 

Время приготовления – 45 минут. 

 

Количество порций: 2.

 

Энергетическая ценность на 100 г – 186 ккал. 

 

Белки – 21,4 г. 

 

Жиры – 11 г. 

 

Углеводы – 0,2 г. 

 


Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промойте куриные бедрышки под холодной водой.

2. Влейте в кастрюлю литр воды и уложите в нее бедра. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Во время варки обязательно снимите пену.

3. Очистите лук и морковь, добавьте овощи к бедрам.

4. Посолите и поперчите бульон, варите примерно 30 минут.

 

Готовые бедрышки извлеките из кастрюли. Оставшийся бульон можете процедить и применить для приготовления любого супа. Морковь и лук нужно выбросить. Отварные куриные бедра подавайте к столу в горячем виде с картофелем или макаронами. Приятного аппетита!

Как и сколько варить куриные бёдра, чтобы они вышли сочными

Как выбрать куриные бёдра

При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественные куриные бёдра бледно-розовые. Они упругие, плотные и ровные. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи, следов заветривания и механических повреждений, пятен и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.

Фото: natali_ploskaya / Shutterstock

В упаковке с хорошими замороженными бёдрами лёд прозрачный, причём его совсем мало. Сам продукт естественного цвета и без видимых повреждений.

Запоминайте 🍲

Как подготовить куриные бёдра

Замороженное мясо за несколько часов до отваривания переложите из морозилки в холодильное отделение.

И охлаждённые, и размороженные куриные бёдра промойте под проточной водой перед тем, как начнёте готовить. Если хотите получить более постное блюдо, снимите кожу.

Воспользуйтесь советами 🥣

Сколько варить куриные бёдра

Время приготовления зависит от способа. В среднем на отваривание куриных бёдер уйдёт 25–40 минут. Также стоит учесть, что мясо цыплят приготовится быстрее, чем взрослая птица.

Фото: MargaPl / Shutterstock

Чтобы проверить готовность, достаньте бедро и проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а выделившийся сок быть светлым и практически прозрачным. Готовое мясо оставьте в бульоне хотя бы на 10 минут, так оно получится сочнее.

Попробуйте 🥘

Как варить куриные бёдра в кастрюле

В кастрюле вскипятите воду. Аккуратно положите бёдра, убедитесь, что они покрыты полностью. После повторного закипания посолите и поперчите по вкусу, по желанию добавьте другие специи и целую луковицу с морковью. Варите на небольшом огне и убирайте пену, которая образуется на поверхности.

Время приготовления куриных бёдер составит примерно 25–30 минут.

Сохраните 🍗🥭🌶️

Как варить куриные бёдра в мультиварке

Сложите бёдра в чашу и залейте водой так, чтобы покрыть полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, а также лук и морковь, если хотите. Готовьте в режиме «Тушение» 30 минут.

Удивите близких 🍳

Как варить куриные бёдра в пароварке

Бёдра сначала подсушите бумажными полотенцами, а после натрите солью, перцем и другими специями, которые предпочитаете. Сразу же положите в пароварку одним слоем или сначала оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы готовое блюдо получилось ещё вкуснее и ароматнее.

Включите аппарат и готовьте бёдра на пару примерно 35–40 минут.

Читайте также 👩‍🍳

Сколько варить куриные бедра после закипания?

Куриное мясо постоянно удерживает пальму первенства по популярности среди остальных сортов мяса. Из курочки готовят полноценные угощения, закусочные блюда, потрясающе вкусную выпечку. Куриные бедра отлично поддаются различным видам тепловой обработки. А вы знаете, сколько варить куриные бедра? Именно этот вопрос мы и обсудим сегодня, а также поделимся кулинарными хитростями.

Сколько по времени варить куриные бедра?

Вы только начинаете покорять кулинарные вершины и интересуетесь, сколько варить куриные бедра до готовности? В этой статье вы найдете ответы на все свои вопросы. Сразу определимся — бедра курицы варятся в течение получаса. В отдельных случаях продолжительность термообработки может составлять один час. А теперь давайте обсудим это подробнее.

Сколько варить куриные бедра после закипания? Если вы используете части тушки-бройлера, готовности они достигнут буквально за полчаса с момента закипания жидкости.

Совет! Профессиональные кулинары рекомендуют добавлять куриные бедра в хорошо кипящую воду, а время варки засекать с момента повторного закипания жидкости.

Мясо деревенской птицы будет томиться чуть дольше – от 40 до 50 минут. Но это при условии, что курочка молодая. А вот старому мясу потребуется гораздо больше времени – не менее одного часа. В отдельных случаях мясо старой птицы варят около полутора часа.

Сколько варить куриные бедра для бульона? Как правило, бульоны редко едят в чистом виде, а применяют в качестве основы для сытных борщей, супов, прочих первых блюд и соусов. Обязательное условие – бульон должен быть наваристым. В таком случае куриные бедра варят в течение 40-60 минут.

Совет! В кожице могут содержаться вредные вещества, поэтому после первичного закипания воды ее нужно слить, затем надо залить бедра очищенной водичкой и снова довести до кипения. Потом следует снять шумовкой появившуюся пену и продолжить готовить бедра и бульон.

Сколько варить куриные бедра для супа? Время их тепловой обработки будет аналогичным. Даже если вы сразу немного не доварите птицу, можете отделить филейную часть от кости, вернуть ее в бульон и продолжить готовить вместе с остальными ингредиентами. Проверить готовность филе бедра достаточно просто – проткните мясо в самой толстой части кончиком ножа либо зубочисткой. Если вы не увидели сока с кровянистой примесью, значит, мясо готово.

Не каждая хозяюшка меняет воду во время варки куриного мяса. Но если ваша цель – наваристый, кристально чистый, ароматный бульон, то его после приготовления обязательно следует процедить, используя сито либо марлевый отрез.

Теперь поговорим об особенностях варки куриных бедер. Разумеется, каждый профессиональный кулинар скажет, что брать нужно исключительно свежий или охлажденный продукт. Если бедра курицы были предварительно разморожены, их заранее нужно оставить для оттаивания.

Не рекомендуется размораживать куриное мясо в микроволновой печи или погружать его в посуду с горячей водой. Процесс оттаивания, безусловно, будет протекать быстрее, однако мясо утратит свою сочность и природную текстуру.

Перед отвариванием куриное бедро можно замариновать. Добавьте любимые приправы и ароматные пряности.

Возможные приправы:

  • сушеный базилик;
  • карри;
  • смесь молотых перцев;
  • эстрагон;
  • орегано;
  • розмарин;
  • сушеные прованские или итальянские травы;
  • имбирь и т. д.

Можно и не мариновать мясо птицы перед варкой. Чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, добавьте в бульон пару листиков лавра, душистый перчик горошком, очищенную морковку и целую луковицу. Все эти ингредиенты после приготовления вынимаем из бульона и выбрасываем.

Куриные бедра с рисом: готовим полноценный ужин

Блюда, запеченные в духовом шкафу, получаются все полезными и необычайно вкусными и, главное, быстро готовятся. Вам вечером предстоит накормить голодных домочадцев? Предлагаем приготовить рис с куриными бедрами. Вы можете предварительно филе бедра сварить практически до готовности. Тогда у вас получится еще и отличный бульон, из которого можно приготовить всевозможные первые блюда.

Ингредиенты:

  • бедра куриные свежемороженые – три штуки;
  • луковица – одна штука;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • молотый имбирь;
  • карри, соль;
  • морковь – один корнеплод;
  • крупа рисовая, обработанная паром – 400 г;
  • вода фильтрованная – 800 мл.

Приготовление:

  1. Если есть необходимость, заранее размораживаем куриные бедра. Оставьте их для естественного оттаивания в холодильнике или при температуре комнатной отметки.
  2. Овощи очистим и хорошенько промоем.
  3. Рисовую крупу, обработанную паром, переложим в сито и промоем до прозрачности водички.
  4. Разрезаем каждое куриное бедро на три части. Можно предварительно птицу отварить до полуготовности в подсоленной водичке. Достаточно и четверти часа.
  5. Далее, независимо от того, отварили ли вы куриное мясо, готовим следующим образом. Каждый кусочек мяса натираем солью, измельченным сушеным имбирем и карри. Перекладываем в подготовленную форму. Не забываем дно формы смазать рафинированным растительным маслом.
  6.  Отправляем в духовой шкаф на 25 минут. Устанавливаем температуру на отметке в 180°. По истечении указанного времени каждый кусочек куриного мяса переворачиваем.
  7. Отправляем снова в духовой шкаф и запекаем еще четверть часа. Если вы используете отварное бедро, то запекать в течение 40 минут его не нужно, сразу приступайте к следующему шагу.
  8. Очищенную луковицу шинкуем в форме полуколец, чесночные зубки меленько рубим ножом.
  9. Добавляем эти ингредиенты к куриным бедрам.
  10. Сверху равномерно распределяем натертую морковь. Можно использовать и замороженный овощ.
  11. Промытую рисовую крупу равномерно распределяем поверх куриных бедер. Заливаем теплой фильтрованной водичкой.
  12. Накрываем противень алюминиевой фольгой и ставим в духовку. При такой же температуре готовим блюдо еще 35 минут.
  13. Снимаем фольгу по истечении отведенного времени, проверяем готовность риса.
  14. Такое вкусное угощение можно дополнить свежими овощами.

Читайте также:

Отварные куриные бедра могут стать самостоятельным угощением или одним из компонентов ваших кулинарных творений. Гораздо меньшей калорийностью будут обладать бедра, сваренные без шкурки. Филе бедра получается сочным, ароматным, подходит для приготовления салатиков, изысканных закусок. Вы можете сварить бедро курочки и в мультиварке. Нужно только установить программный режим тушения и таймер на 40-60 минут. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Сколько варить куриное бедро. Сколько времени варить куриное бедро?

Куриное бедро варить 25-30 минут

Куриное бедро в мультиварке варить 30 минут

Куриное бедро в пароварке варить 40 минут

Сколько времени варить куриное бедро?

Сначала, если куриное бедро заморожено, разморозьте его. После этого помойте под прохладной проточной водой. Теперь налейте в емкость воды, посолите, добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Доведите жидкость до кипения. После этого опускайте продукт в бурлящую воду. Куриное бедро варите 25-30 минут с момента повторного закипания. Не забудьте уменьшить огонь, снять пенку и закрыть крышку кастрюли.

Когда приготовиться, дайте куриному бедру остыть в бульоне. Таким образом, оно получится более сочным.

Сколько времени варить куриное бедро в мультиварке?

Для приготовления куриного бедра в мультиварке предварительно разморозьте, если продукт заморожен. Затем очистите и мелко нарежьте морковь и лук. Все ингредиенты хорошо помойте. После этого обжарьте овощи на растительном масле в чаше мультиварки 7-10 минут. Теперь можно класть куриное бедро. Добавьте воды, чтобы продукт был покрыт жидкостью. Посолите, поперчите. Закройте крышку. Выберите режим «Тушение». И куриное бедро в мультиварке варим 30 минут. Не вынимайте сразу продукт из чаши по окончании времени приготовления, дайте ему настояться еще 7-10 минут.

Сколько времени варить куриное бедро в пароварке?

Подготовленное куриное бедро посолите и поперчите. Затем положите в контейнер одним слоем. И куриное бедро в пароварке варите 40 минут. Приготовленный таким образом продукт считается наиболее полезным, поскольку сохраняет максимальное количество минеральных веществ и витаминов.

Маленькие советы

  1. Чтобы получить более сочное и вкусное куриное бедро, его можно предварительно замариновать. Для этого используют соль, итальянские травы, томат, сметану, чеснок и различные пряности. Продукт в маринаде нужно держать от 30 минут до 8 часов.
  2. Куриное бедро рекомендуют подавать со свежей зеленью, отварными овощами и различными соусами.

Калорийность вареного куриного бедра – 179,37 ккал. В нем содержится: белков – 20,11 грамма, жиров – 9,83 грамма, углеводов – 0,15 грамма.

Куриное бедро имеет прослойку жира. В ней много ненасыщенных жирных кислот, оказывающих благоприятное воздействие на человеческий организм. Для приготовления диетических блюд эту прослойку необходимо удалить.

 

Сколько варить куриные бедра, как варить куриные бедра, способы варки куриных бедер| Cookingfood.com.ua

Мясо курицы является частым гостем на столе практически каждой семьи.  Особенно часто для блюд используют бедра, однако, сколько варить куриные бедра знают не все. Из них можно приготовить вкусный наваристый бульон для первых блюд или приготовить с овощами ко второму. Чтобы точно ответить на вопрос, сколько варить бедра курицы, необходимо определить, как и где будет проходить процесс варки. Об этом и поговорим подробнее в этой статье.

Как и сколько варить куриные бедра?

Сварить бедра для супа или второго блюда можно несколькими способами – в обычной кастрюле, в мультиварке или в пароварке. В каждом случае время варки занимает разное время:

  • В кастрюле куриное бедро сварится за 25-30 минут. Прежде чем загрузить его в воду, нужно дождаться полного закипания. Затем отсчитывать время варки с момента полного закипания. Пенку нужно периодически снимать. Если готовым бедрам дать остыть прямо в бульоне, они получатся еще сочнее и вкуснее;
  • Сколько варить куриные бедрышки в мультиварке точно знают хозяйки, которые пользуются этой чудо-техникой. В среднем на это уйдет около 20 минут в соответствующем режиме приготовления. Мясо получается очень нежным и сочным;
  • В пароварке мясо можно готовить как без кости, так и с косточкой. На это уйдет около 40 минут, но зато мясо сохранит все свои полезные свойства. Готовить бедра нужно в один ряд.

Все эти простые советы помогут приготовить превосходный обед или ужин без особых хлопот.

Это может быть Вам интересно

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

  • Как пожарить арахис на сковороде, в духовке, микроволновке

    Знаете ли вы, как пожарить арахис на сковороде или в микроволновке  правильно? Как стократно увеличить

  • При какой температуре запекать курицу в духовке?

    Рецептов запекания курицы — множество: с луком, сыром, картофелем, грибами, ананасами, яблоками, гречкой, рисом;

Как и сколько времени варить куриные бедра?

Куриные бёдра являются очень популярным мясным продуктом и широко используются для приготовления различных блюд. Одним из наиболее распространённых и простых вариантов термической обработки считается варка.

Калорийность и БЖУ

Куриным бедром называется часть тушки, находящаяся выше голени, и включающая в себя бедренную кость и расположенные на ней мясные волокна. Бедро считается наиболее сочной и вкусной частью куриной тушки и часто используется для варки супов, жарки, запекания на гриле и приготовления различных салатов. Отварные бёдра могут подаваться как в виде самостоятельной холодной закуски, так и использоваться в качестве одного из компонентов при изготовлении кулинарных блюд. Охлаждённое бедро может храниться в холодильнике от 5 до 7 суток, а замороженное способно сохранять свои питательные свойства на протяжении полугода.

Куриные бёдра не относятся к диетическим продуктам, а потому не могут использоваться в качестве основного продукта диет для похудения. Энергетическая ценность варёного бедра без кожи составляет 185 ккал, с кожей немного больше – 200 ккал. Калорийность тушёных и жареных бёдер может и вовсе достигать 233 ккал. Пищевая ценность продукта выглядит так: белки – 30,1%, жиры – 11,4% и углеводы – 2,7% на 100 граммов.

Бёдра являются очень полезным продуктом и содержат витамины групп А, В, С, Е и РР, а также большое количество калия, натрия, цинка, фосфора, железа и ряд незаменимых аминокислот. Несмотря на очевидную пользу для организма, употребление куриного мяса часто вызывает аллергические реакции. Это связано, прежде всего, с высоким содержанием белка, а также с использованием гормональных препаратов, антибиотиков и ускорителей набора веса, которыми недобросовестные производители кормят кур.

Как подготовить курицу?

На сегодняшний день куриное бедро поступает в продажу в двух видах: охлаждённом и замороженном. Охлаждённое мясо сохраняет в себе намного больше полезных веществ, нежели замороженное, а блюда из него получаются более сочными и мягкими. Такие бёдра не нуждаются в разморозке и могут сразу использоваться для готовки. Замороженный продукт необходимо оттаять. Для этого лоток вынимают из морозилки и помещают на нижнюю полку холодильника.

Размораживать мясо в воде не рекомендуется. Это может привести к тому, что некоторая часть полезных веществ перейдёт в воду, да и вкус будущего блюда будет уже не тот. После того как бёдра оттают, с них при необходимости удаляют остатки пера и тщательно промывают. Некоторые домохозяйки на этом этапе подготовки снимают с бёдер кожу, однако, данная процедура не является обязательной и целесообразность её выполнения зависит от личных предпочтений готовящего.

Как долго её готовить?

Прежде чем приступить к отвариванию куриных бёдер, следует определиться, какая вода для этого будет использована. Так, если отварную курицу предполагается использовать для приготовления салата, то помещать мясо рекомендуется в горячую воду. Сваренные таким образом бёдра лучше сохраняют куриный вкус, однако, не дают наваристого бульона. Если же, напротив, планируется получить вкусный и насыщенный бульон, то закладывать мясо необходимо только в холодную воду.

Сварить куриные бёдра можно несколькими способами. Практически все они в целом равнозначные и какой из них использовать каждая хозяйка выбирает на собственное усмотрение.

В кастрюле

Варка бёдер в кастрюле считается самым простым и доступным способом приготовления, в результате которого получается вкусное и ароматное мясо и наваристый куриный бульон. Для того чтобы отварить курицу в кастрюле, в неё необходимо налить холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и добавить по вкусу соль и специи. Если предполагается сварить бульон, то в качестве специй берут лавровый лист, чёрный и душистый перец, очищенную луковицу и порезанную на небольшие кубики морковь. Затем в кастрюлю помещают размороженные и вымытые куриные бёдра и ждут повторного закипания бульона. После того как вода вновь закипит, обязательно удаляют образовавшуюся пену и убавляют огонь. Если пену не убрать, то бульон получится немного мутным и будет содержать некрасивые коричневые хлопья свернувшейся крови.

После закипания бёдра варят до готовности, на что по времени уходит около 30 минут. Если же конечной целью было получение наваристого бульона, то варку необходимо продолжать в течение 40–60 минут. По прошествии указанного времени мясо проверяют на готовность. Для этого вынимают самое большое бедро, кладут его в глубокую тарелку и надрезают мясные волокна до кости. Если кровь при этом не выступает, а мясо имеет равномерный белый цвет, то, значит, бёдра сварились и готовы к употреблению. Сваренное мясо лучше сразу не доставать из кастрюли, а дать ему остыть вместе с бульоном. Это сделает остывшие волокна намного сочнее и мягче, по сравнению с теми, которые вынули из бульона сразу после варки.

В мультиварке

Преимуществом готовки в мультиварке является способность прибора сохранять в продуктах большое количество полезных веществ. Благодаря такой особенности данный способ термообработки часто используется при изготовлении блюд диетического и здорового питания.

Для того чтобы приготовить бёдра в мультиварке, их необходимо разморозить, освободить от шкуры и промыть холодной водой. Затем надо мелко порезать репчатый лук и пару морковок, налить на дно чаши немного растительного масла и обжарить овощи в течение 7 минут. Далее, в полученную смесь укладывают куриные бёдра, заливают холодной водой, солят, перчат, закрывают крышку и устанавливают режим «Тушение». Варить бёдра в мультиварке необходимо в течение 30 минут, по прошествии которых мясо сразу не вынимают, а дают ему настояться ещё десять минут.

Ещё один простой рецепт также позволяет быстро сварить куриное мясо. Для этого бёдра нужно поместить в чашу, нарезать полукольцами две головки лука и уложить сверху. Затем необходимо разрезать на тонкие ломтики два помидора и разложить их поверх луковых колец. Далее, нужно положить два лавровых листа, посолить, поперчить и залить холодной водой. Варить бёдра надо в течение полутора часов, используя для этого режимы «Суп» или «Тушение». По прошествии указанного времени курицу посыпают мелко нарубленной зеленью и подают к столу в качестве самостоятельного блюда.

Следующий рецепт позволяет приготовить сочное и очень полезное блюдо. Для его приготовления в чашу мультиварки укладывают куриные бёдра, добавляют протёртую на крупной тёрке морковь, нарезают и укладывают сверху корень петрушки, заливают холодной водой. Затем добавляют соль и перец и ставят вариться в режиме «Тушение» на полтора часа.

В скороварке

Варка куриных бёдер в скороварке также позволяет сохранить в мясе бо?льшую часть полезных веществ, а сам процесс отличается простотой и доступностью. Итак, для того, чтобы отварить куриные бёдра в скороварке, необходимо налить на её дно 3–4 столовых ложки растительного или оливкового масла, поместить туда мясо, немного обжарить и залить холодной водой. Количество жидкости выбирается с учётом рекомендаций по эксплуатации прибора, но с условием, что вода должна полностью покрывать бёдра. Затем скороварку закрывают крышкой и ставят на огонь.

После того как давление под крышкой станет максимальным, необходимо убавить пламя и продолжить готовку. Время приготовления бёдер в скороварке составляет 25 минут. Когда бёдра сварятся, плиту следует отключить и подождать, пока давление внутри скороварки снизится естественным образом. Затем крышку открывают, а курицу проверяют на готовность. Для этого протыкают наиболее крупное бедро и смотрят на цвет вытекающего сока.

Если он будет светлым, то блюдо готово, а если тёмным и мутным, то крышку вновь закрывают, скороварку ставят на огонь и варят ещё 3–5 минут.

В пароварке

Готовка в пароварке является самым лучшим способом тепловой обработки продуктов и позволяет сохранить практически все полезные элементы продукта. Блюда, приготовленные на пару, показаны для употребления маленьким детям, людям с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта, с повышенным уровнем холестерина в крови, а также больным сахарным диабетом и холециститом. Время приготовления на пару зависит от величины куриных бёдер и может варьироваться от 35 до 50 минут.

Для того чтобы сварить куриное бедро на пару, его необходимо очистить от кожи и тщательно промыть под холодной водой. Затем каждый кусок нужно посолить, поперчить и выложить в пароварку в один слой.

Желательно расположить бёдра таким образом, чтобы они не касались друг друга. Это позволит мясу более равномерно свариться и сократит общее время приготовления. После того как бёдра будут готовы, их сразу же вынимают из пароварки и подают в качестве добавки к любому гарниру. Предварительно мясо посыпают свежим укропом и украшают зеленью. Курица, сваренная на пару, является оптимальным вариантом для приготовления салатов и холодных закусок.

Использование маринадов

Для того чтобы варёные бёдра получились более вкусными и сочными, их рекомендуется предварительно мариновать. Лучшим вариантом в данном случае считается томатный маринад. Для его приготовления потребуется:

  • один стакан томатного сока;
  • две больших ложки растительного или оливкового масла;
  • одна чайная ложка молотого перца;
  • соль;
  • 5 зубочков чеснока;
  • немного мяты и базилика.

Чеснок, базилик и листья мяты мелко нарезают, соединяют с томатным соком и растительным маслом, тщательно перемешивают. Затем в маринад помещают куриные бёдра и выдерживают их в течение 3–4 часов. Далее, мясо вынимают из маринада, помещают в глубокую ёмкость мультиварки и заливают тёплой водой. Варить маринованные бёдра рекомендуется на режиме «Тушение» в течение 30 минут. Вместо мультиварки, можно использовать и пароварку. В ней куриное мясо получается более насыщенным и хорошо сохраняет вкус всех компонентов маринада. Время приготовления маринованных бёдер в пароварке должно составить не менее 40 минут.

Ещё одним интересным рецептом маринования курицы перед варкой является использование кваса. Для приготовления такого блюда куриные бёдра хорошо натирают чесноком, солью, чёрным молотым перцем и оставляют на час. Затем в глубокой ёмкости смешивают 2 стакана хлебного кваса, 2 ст. л. горчицы и одну большую ложку мёда. В полученный состав помещают курицу и оставляют на ночь. Затем бёдра помещают в мультиварку или скороварку, заливают тёплой водой, солят и варят до готовности.

Общие рекомендации по варке

При варке куриных бёдер необходимо соблюдать ряд простых правил.

  1. Если необходимо срочно разморозить мясо и нет времени на его естественное оттаивание, то можно воспользоваться микроволновкой. Для этого СВЧ-печь ставят на режим «Разморозка» и помещают в неё бёдра на 1–2 минуты.
  2. При изготовлении детских и диетических блюд прослойку подкожного жира на бёдрах необходимо удалять. Для этого нужно поддеть острым ножом куриную кожу и стянуть её вместе с жиром.
  3. При варке домашних куриц следует учитывать, что для того, чтобы бёдра полностью приготовились их придётся варить не менее полутора — двух часов. Для сокращения времени варки такой продукт рекомендуется предварительно замариновать. Для маринада следует использовать кислотосодержащие ингредиенты, такие как лимонный сок, яблочный уксус или кефир.

Несмотря на то что варка является самым простым и незатейливым способом приготовления куриных бёдер, при правильно подобранном рецепте и соблюдении основных правил можно получить очень вкусное, полезное и здоровое блюдо, с минимальным содержанием холестерина и других вредных веществ.

О том, как приготовить бульон из куриных ножек, смотрите в видео ниже.

Сколько варить куриные бедра. Советы и рекомендации от бренда «Куриное Царство»

Сколько варить куриные бедра

Дата публикации:
11 декабря 2020

Царский совет

Куринное царство

https://xn--80aehljthdlflme1c. xn--p1ai/img/img/header-logo.png

Рейтинг статьи

Ваш голос учтён

Вареные куриные бедра — легкое в приготовлении и при этом диетическое блюдо. Если правильно сварить их, мясо будет иметь насыщенный вкус, а также очень нежную структуру. Для этого необходимо знать как, в чем и сколько варить куриные бедра.

Сколько варить куриные бедра в кастрюле, мультиварке, пароварке

Время приготовления куриных бедрышек зависит от их размера, способа варки, а также от того, принадлежат они домашним курицам или магазинным цыплятам. В большинстве случаев для готовки используется мясо бройлеров, однако стоит уточнить, что бедра деревенской птицы варятся примерно на 20-25 минут дольше.

В кастрюле эта часть цыпленка готовится в среднем 25-30 минут. Чтобы бедра получились вкусными, их обязательно кладут в кастрюлю уже после закипания воды. Однако, если потребуется приготовить бульон для супа — рекомендуется закладывать бедрышки в холодную воду и доводить до кипения. После этого их варят около 50 минут, чтобы они отдали весь свой вкус.

Сварить куриные бедра в мультиварке можно в режиме «Тушение». Чтобы довести блюдо до готовности, потребуется примерно полчаса.

В пароварке процесс приготовления может проходить несколько дольше. В среднем, чтобы отварить бедрышки на пару, понадобится около 40 минут.

При этом стоит учесть, что, если бедра попались необычно крупные — стоит прибавить лишние 5-7 минут ко времени приготовления, чтобы они не получились сырыми. Проверить готовность можно, сделав небольшой надрез — если из него сочится прозрачный сок без следов крови, значит мясо готово к употреблению.

Как правильно сварить куриные бедра

Чтобы приготовить вкусные вареные бедрышки, потребуется:

1. Если готовить планируется из замороженного продукта, нужно дать ему оттаять в холодильнике или на столе.

2. Промыть холодной водой и удалить лишнюю кожу и жир.

3. Вскипятить воду в кастрюле, выложить в нее бедра, добавить соль, черный и душистый перец, одну луковицу целиком и одну морковку. После закипания снять с поверхности воды пену и варить на среднем огне 15 минут.

4. Добавить в кастрюлю лавровый лист и кипятить еще 15 минут. Проверить готовность ножом и подавать к столу.

3 способа приготовления сочных куриных бедер

Недавно я снял на YouTube видео о трех способах приготовления идеальной куриной грудки, и вам, ребята, оно понравилось. Поэтому я подумал, что дополню это подробным руководством по приготовлению куриных бедер. У меня есть 3 техники, которые помогут сделать самые сочные и нежные куриные бедра, которые вы когда-либо делали. Мне больше всего нравится первая техника: куриные бедра начинаются на плите и заканчиваются на сковороде, чтобы кожа была самой хрустящей! Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению куриных грудок.

Хрустящие куриные бедра, приготовленные на сковороде и в духовке

Как приготовить куриные бедра с хрустящей кожицей

Это может быть лучший способ приготовить куриные бедра! Кожица становится безумно хрустящей, а мясо сочным. Этот метод коксования куриных бедер включает чугунную сковороду, плиту и духовку. Вот шаги, чтобы сделать куриные бедра.

Дайте куриным бедрам постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Холодное мясо в горячей духовке или на сковороде приготовится неравномерно и будет жестким.Обязательно промокните кожу насухо бумажными полотенцами, влага предотвратит появление хрустящей корочки.

  • Приправить курицу повсюду солью и большим количеством копченой паприки и кайенского перца только со стороны кожи. Вотрите специи в кожу руками.
  • Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне в течение 2 минут с 2 столовыми ложками масла. После того, как курица станет горячей, добавьте куриные бедра кожицей вниз и дайте им вариться в течение 8 минут. Не нужно перемещать курицу, просто позвольте им делать свое дело и становиться красивыми и хрустящими.Переместите сковороду в духовку и дайте им готовиться кожей вниз в течение 9 минут. Переверните и готовьте еще 3 минуты.
  • Как только курица выйдет из духовки, переместите ее на чистую тарелку и дайте ей постоять 5 минут. Если сейчас разрезать куриные бедра, сок выльется наружу, и мясо высохнет.

Вы будете поражены хрустящей корочкой и тем, как специи прижились к корочке. Это лучшее блюдо после жареной курицы, и оно намного полезнее.Если вам нужен гарнир к этим куриным бедрам, попробуйте мой рис с золотой цветной капустой с низким содержанием углеводов или жареные тыквенные спагетти.

Куриные бедра без костей, приготовленные на сковороде

Как приготовить куриные бедра без костей на сковороде

Куриные бедра без костей и кожи готовятся очень быстро и имеют гораздо больший аромат, чем куриные грудки. Первым делом нанесите смесь со специями на обе стороны бедра и щепотку соли. Натирание со специями — отличный способ добавить насыщенного аромата без добавления жира или калорий.Такие специи, как копченая паприка, тмин, кориандр, кайенский перец и тимьян, сделают вашу курицу наиболее ароматной приправой, поэтому убедитесь, что в кладовой всегда есть несколько специй.

Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне в течение 2 минут с 1 столовой ложкой масла. Когда масло станет горячим, добавьте куриные бедра и дайте им вариться 4 минуты. Еще раз: не прикасайтесь к куриным бедрам, когда они ложатся на сковороду, пусть они станут красивыми и хрустящими. Перевернуть и варить еще 3-4 минуты.Дайте куриным бедрам отдохнуть 3-5 минут и наслаждайтесь.

У меня есть несколько вкусных рецептов куриных бедер, например, эта куриная салтимбокка с пюре с низким содержанием углеводов и куриные бедра, приправленные фенхелем, с жареным салатом из цветной капусты на обед.

Запеченные в духовке куриные бедра с хрустящей кожей

Как запечь куриные бедра в духовке

Чтобы запечь в духовке сочные куриные бедра с хрустящей корочкой, сначала нужно дать им постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Холодная курица в горячей духовке приготовится неравномерно, а мясо получится жестким.Чтобы кожа стала хрустящей, удалите влагу с кожи бумажными полотенцами. Приправьте куриные бедра теми же специями, что и выше, или добавьте немного сладкого перца, соли и черного перца.

Суть в том, чтобы приготовить куриные бедра в духовке при 400 градусах по Фаренгейту в течение 50 минут. Благодаря этому кожица станет хрустящей, а мясо сочным. Если вы не уверены, что курица готова, просто проткните ее ножом. Если сок вытечет, значит, готово.

Как долго куриные бедра хранятся в холодильнике?

Приготовленные куриные бедра хранятся в холодильнике 5 дней или могут быть заморожены в течение 3 месяцев.Когда пора разогреть, разморозьте и поместите в духовку при 350F на 7-10 минут. Перед нагреванием сбрызните курицу оливковым маслом, чтобы она оставалась влажной. Если разогреваете в микроволновой печи, накройте курицу влажным бумажным полотенцем и убедитесь, что она не перегревается, так как курица высохнет.

Обязательно ознакомьтесь с моими рецептами с куриными бедрами :

Легкий рецепт запеченных куриных бедер

Подобный рецепт я использую уже много лет. Однако 30 минут при 350 градусах этого не сделают.Я делаю 45 минут на 450 и получаю красивую хрустящую кожу. Жира мало, а бедро остается нежным и сочным.

Я использую этот рецепт много лет. Я всегда сначала поливал курицу маслом. Я также использую луковый порошок, если у меня нет хлопьев.

Очень вкусно и просто! Добавил соль, перец, болгарский перец и масло и, накопив некоторый опыт и ОБЩИЙ СМЫСЛ, добавил немного времени для выпекания. Не нужно быть ученым-ракетчиком, чтобы понять, что этого времени недостаточно, чтобы запекать бедра с костями, если они не совсем маленькие. А если вы новичок, использование термометра (как подсказывают рецепты) — отличная идея. Я не понимаю, почему кто-то ломает рецепт из-за собственной неспособности распознать недоваренный кусок мяса. Извините за напыщенную речь.

Я оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Я приготовил его с луковыми хлопьями, половиной чесночного порошка и другой половиной куриного бульона Кнорра, и это было фантастически!

Это один из тех рецептов, которые вы можете изменить по своему усмотрению, но метод базового рецепта великолепен.Я использовал ноги и бедра. Я не измерял специи, просто обильно посыпал с обеих сторон и добавил перец, черный перец и кошерную соль. Я сбрызнул половину столовой ложки сливочного масла сверху. Я подал его с кус-кусом и смог полить его ложкой со сковороды. Я также подавал его с «Соте из свежей кукурузы и кабачков» с этого сайта. Очень хорошая еда.

Отличный простой рецепт, на основе которого можно создавать другие великолепные вкусы! В следующий раз я добавлю хлопья фенхеля и красного перца, чтобы придать им дымный заряд! Для тех из вас, кто использует бедра с кожей, поместите смесь специй ПОД кожу, чтобы она действительно ароматизировала МЯСО, а не только кожу!

Потрясающая комбинация вкусов

Быстрый и достаточно простой рецепт Да, но после 30 минут в духовке курица не была приготовлена ​​даже наполовину.Через час после того, как положить туда, он все еще в духовке с сырыми пятнами.

Куриные бедра на кости, я бы поставил в духовку на 50-60 минут. Также для простоты смешайте специи в одну банку и сохраните на будущее. Я бы смешал приправу соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра?

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Куриные бедрышки довести до совершенства легко; Все дело в том, чтобы приготовить их при правильной температуре в течение нужного времени, чтобы получить нежное мясо с опадающими костями.

    Куриные бедра — это универсальный и недорогой вариант мяса, который можно использовать в бесчисленных рецептах. Куриные бедра лучше всего готовить в духовке, мультиварке, на гриле или нарезать ломтиками во фритюре или карри. Они особенно хороши на вкус, когда их оставляют мариноваться на ночь в домашнем маринаде.

    Выбор куриных окорочков с костями и кожицей будет наиболее вкусным, но многие супермаркеты продают блюда без костей и кожи, если вы ищете более постный вариант.

    Наш кулинарный редактор Сэмюэл Голдсмит объясняет: «Кожа хороша тем, что под ней можно улавливать много аромата. Попробуйте приготовить чесночное или пряное масло и протереть его пальцами, как жареный цыпленок ».

    Какой бы ни была ваша любимая кухня, куриные бедра часто являются хорошим выбором мяса. Попробуйте жареные по-Кентукки, воссоздайте свое любимое куриное карри на вынос или смешайте их с паприкой, помидорами и травами в нашей испанской курице и рисе в одной кастрюле.

    * Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра в духовке?
    * При какой температуре нужно готовить куриные бедра в духовке?
    * Как долго вы готовите куриные бедра в мультиварке?
    * Как узнать, готово ли куриное бедро?
    * Как добавить аромат куриным бедрам?
    * Как хранить куриные бедра
    * Что делать с остатками кожи куриных бедер

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра в духовке?

    Время, необходимое для приготовления куриных бедер, зависит от стиля приготовления и рецепта. Например, если в рецепте указано, что бедра нужно разрезать на небольшие кусочки размером с укус для жаркого движения, на то, чтобы бедра готовились полностью, может потребоваться менее 10 минут.

    Если вы запекаете бедра в духовке, приготовление займет больше времени, особенно если бедра не имеют ровной толщины. Имейте в виду, что, как правило, куриные бедра с костями придают блюду больше аромата, но их приготовление займет немного больше времени, потому что они больше и тяжелее.

    Готовя куриные бедра в духовке, сначала пожарьте их на сковороде, чтобы кожа стала хрустящей.Смажьте небольшим количеством масла или растопите масло и готовьте кожицей вниз пару минут до золотистого цвета. Готовьте в духовке, как указано в вашем рецепте, пока внутренняя температура не достигнет 74 ° C.

    Как правило, приготовленные в духовке куриные бедра с костями занимают 35-40 минут при температуре 180 ° C / 160 ° C.

    Многие люди считают курицу одним из самых сложных видов мяса для приготовления, поскольку они часто переваривают ее, опасаясь пищевого отравления. Прочтите наше полное руководство по приготовлению курицы, чтобы быть уверенным, что все делаете правильно.

    При какой температуре нужно готовить куриные бедра в духовке?

    Чем ниже температура духовки, тем дольше вам нужно готовить куриные бедра. Вы должны предварительно нагреть духовку, чтобы убедиться, что она соответствует температуре, указанной в вашем рецепте, иначе время будет неточным.

    Помните, что открытие и закрытие дверцы духовки также приведет к снижению температуры, поэтому старайтесь не открывать ее часто во время приготовления.

    Куриные бедра обычно готовятся при температуре 180 ° C / 160 ° C.Если в рецепте указана только обычная температура духовки, но вы хотите готовить в духовке с вентилятором, просто вычтите 20 ° C. Таким образом, рецепт, требующий 200 ° C, будет работать при температуре 180 ° C в духовке с вентилятором.

    Как долго вы варите куриные бедра в мультиварке?

    Если вы хотите создать эффект тушеной курицы для тако, рулетов или даже картофельной начинки в мундире, медленное приготовление — отличный вариант. Куриные бедра идеально подходят для приготовления карри, приготовленных на медленном огне, а также их можно использовать в рецептах тушеного мяса или в качестве начинки для пирогов.

    Вы можете медленно готовить куриные бедра в течение нескольких часов, как указано в нашем рецепте азиатских куриных бедер. Рецепты медленного приготовления, как правило, включают много жидкости в виде бульона или нарезанных помидоров, чтобы в блюде было много влаги и курица не высохла.

    При приготовлении куриных бедер в мультиварке действуют те же принципы маринования. Медленное приготовление поможет усилить вкус и существенно изменит текстуру.

    Как узнать, что куриные бедра приготовлены?

    Для проверки готовности куриных бедер мы рекомендуем использовать термометр для мяса.Использование цифрового термометра поможет вам стать более уверенным в приготовлении пищи и снять стресс, связанный с потенциальным пищевым отравлением.

    Цыпленок готовится при внутренней температуре 74 ° C. Чтобы нащупать куриные бедра, нужно вставить термометр в самую толстую часть мяса.

    Вы также можете проверить, готово ли курица, если при разрезании и отжиме сок вытекает прозрачно. Однако этот метод не так точен и также может испортить презентацию, если вы подаете куриные бедра на званом обеде.Следуйте нашему простому руководству о том, как проверить, приготовлена ​​ли курица, чтобы получить дополнительную информацию.

    Как добавить аромат куриным бедрам?

    Ароматизаторы, которые вы выберете, во многом будут зависеть от стиля приготовления и от того, с какой кожей бедер вы или без кожи. Самый простой способ придать аромат куриным бедрам — замариновать их. У кулинарного писателя Кейрона Джорджа есть полезный совет, он объясняет: «Я всегда делаю 2-3 надреза кожи, и они их замариновывают. Разрезы позволяют аромату проникнуть в мясо.’

    Большинство наших рецептов куриных бедер, требующих маринада, предлагают замариновать на ночь, чтобы аромат полностью проникся. Как минимум, мы рекомендуем мариновать в течение часа.

    Курица и чеснок — это классическая комбинация, поэтому неудивительно, что деревенская чесночная выпечка Slimming World так популярна. Или вы можете выбрать наши жареные куриные бедра с чесноком, лимоном и розмарином. Это фантастические варианты, если вы хотите насладиться жареным ужином без всякой подготовки.

    Если вы планируете готовить куриные бедра, погруженные в соус, например, наше куриное кокосовое карри (на фото выше), мы рекомендуем использовать бедра без кожи на костях для максимального вкуса.

    Как хранить куриные бедра

    После приготовления куриные бедра необходимо полностью охладить, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте, пока не станет горячим.

    Также храните приготовленные куриные бедра в морозильной камере. Как указано выше, убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем хранить их в герметичном контейнере для заморозки или в замораживаемых пакетах. Вы можете хранить куриные бедра в морозильной камере до 4 месяцев. Тщательно разморозьте в холодильнике в течение ночи и снова разогрейте в духовке, пока не станет слишком горячим, для достижения наилучших результатов.

    Что делать с остатками кожи куриных бедер

    Снять кожицу с куриных бедер самостоятельно очень легко. Просто не торопитесь и острым ножом аккуратно снимите кожицу с куриного мяса.

    Но шкуру выбрасывать не нужно. Вы можете легко превратить оставшуюся куриную кожу в вкусную закуску, например, наши хрустящие чипсы из куриной кожи:

    Хрустящие чипсы из куриной кожи

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    2. Очистите куриную кожу от остатков мякоти и жира и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    3. Посыпьте солью, затем положите сверху еще один слой пергаментной бумаги и утяжелите его другим противнем.
    4. Варить 10-15 минут до хрустящей корочки. Дайте остыть на кухонном полотенце, чтобы он впитал жир.

    Если вы, как и мы, ненавидите отходы, взгляните на наши идеи о курице, оставшиеся после еды. От салатов до пирогов — вы обязательно найдете рецепт, который максимально использует ваши вкусные остатки куриных бедер.

    Куриные бедра с чесночным маслом — ОЧЕНЬ легко приготовить и НАСТОЛЬКО ХОРОШО!

    Куриные бедра с чесночным маслом легко приготовить, и они прекрасно сочетаются с вашими любимыми гарнирами. Кожица идеально хрустящая, а бедра такие сочные. Легко приготовить по одной схеме, не нужно мариновать и наполненный ароматом, вы можете приготовить этот рецепт на ужин сегодня вечером всего за 30 минут!

    Чтобы вкусно поесть, не нужно много изысканных ингредиентов.Этот рецепт куриных бедерок с чесночным маслом приготовлен с использованием простых кухонных продуктов.

    Иногда простое лучше и может быть именно тем, что вам нужно в напряженный будний вечер. Сливочно-чесночный соус восхитителен. Я использую этот соус в качестве основы для многих рецептов, таких как мой рецепт куриной грудки с чесночным маслом и бараньих отбивных с чесночным маслом, потому что он добавляет аромата любому блюду. Самое приятное то, что масляный соус хорошо сочетается с любым видом белка. Я люблю его с лососем и форелью, а еще я часто использую этот соус для приготовления свиных отбивных.Очень хорошо!

    Кроме того, возможно, у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда! Это делает этот рецепт курицы идеальным решением, когда вы не можете дойти до продуктового магазина.

    Кроме того, если вам нравятся простые рецепты, такие как эти куриные бедра с чесночным маслом, попробуйте и эти: запеченные куриные бедра по дижону, куриные бедра и сковородку с болгарским перцем.

    Как приготовить куриные бедра с чесночным маслом

    Просто обжарьте мясо, чтобы кожа стала красивой и хрустящей, затем запекайте в чесночно-масляном соусе.Это так просто!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Куриные бедра — Используйте кожу на костях, чтобы получить хрустящую корочку снаружи, сохраняя внутреннюю влажность.
    • Соль и перец
    • Оливковое масло — Замените любое другое нейтральное кулинарное масло, такое как авокадо, рапс или овощи.
    • Чеснок — Измельчите свежие зубчики или используйте измельченный из банки.
    • Масло — Я использовал сливочное масло травяного откорма, но вы можете использовать любое масло, которое вам нравится.Обязательно используйте несоленое масло.
    • Свежая петрушка — или используйте любую свежую зелень по вашему выбору для украшения. Нет? Нет проблем, просто пропустите!

    ИНСТРУКЦИЯ

    Подготовить ингредиенты

    1. Протрите куриные бедра бумажным полотенцем. Это поможет приправе лучше прилипнуть к мясу и поджарить мясо. Если на ваших бедрах будет влага, они будут готовить пар, а не обжигать на сковороде.
    2. Приправить обе стороны солью и перцем.
    3. Измельчите чеснок и нарежьте петрушку, затем отложите. Таким образом, вам не придется делать это во время приготовления курицы. Если вы все подготовите заранее, приготовление станет более плавным и легким.

    Коричневый цыпленок

    1. Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне. Поместите бедра в большую чугунную сковороду и готовьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Не перемещайте его, так как это повлияет на шип, который вы получите.Когда куриные бедра будут готовы к переворачиванию, они больше не будут прилипать к сковороде.
    2. Если вы будете использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием, сначала нагрейте немного масла на сковороде, прежде чем добавлять курицу, чтобы она не прилипала.

    Сделайте чесночное масло и запекайте

    1. На боковой стороне сковороды растопите сливочное масло.
    2. Добавьте чеснок и перемешайте. Варить еще немного, пока чеснок не станет ароматным. Убедитесь, что он не на сильном огне, иначе чеснок не подгорит.
    3. Затем поместите сковороду в духовку и запекайте, пока курица не будет полностью приготовлена. Если вы не используете чугунную сковороду, переложите все на противень, чтобы можно было спокойно закончить в духовке.

    Обметать и подать

    1. Выньте из духовки и несколько раз полейте курицу чесночным маслом, чтобы покрыть ее.
    2. Затем украсьте нарезанной петрушкой и подавайте с любимыми гарнирами.

    Хранение и подогрев

    Переложите курицу в герметичный контейнер в течение 2 часов для обеспечения надлежащей безопасности пищевых продуктов.Хранить в холодильнике до 4 дней.

    Разогрейте в микроволновой печи или духовке до полного прогрева. Или отрежьте мясо от костей и разогрейте на сковороде на плите в небольшом количестве масла.

    Часто задаваемые вопросы

    Могу ли я использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием вместо чугуна?

    Да, но вам нужно убедиться, что ручки пригодны для использования в духовке, так как куриные бедра готовятся в духовке.

    Если нет, продолжайте готовить бедра на сковороде.Обязательно поливайте их чесночным маслом, чтобы усилить аромат и предотвратить подгорание масла. Как вариант, вы можете переложить все на противень и так закончить в духовке.

    Мясо будет готово, если внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту, а сок станет прозрачным.

    Что сочетается с куриными бедрами с чесночным маслом?

    Поскольку они сделаны с простым чесночно-масляным соусом, возможности гарнира безграничны! Вот несколько идей для начала:

    • Жареные овощи — они отлично сочетаются с любым видом белка, особенно с курицей.
    • Я также люблю подавать эти куриные бедра с моей рисовой сковородой с цветной капустой и грибами. Это мой самый популярный гарнир из цветной капусты, и я знаю почему. Это очень хорошо!
    • Картофельный салат — Мой любимый рецепт из картофеля, потому что он очень вкусный и хорошо сочетается со всем!
    • Салат из брокколи — такой легкий и ароматный салат. Мой ребенок любит куриные бедра.
    • Салат из цветной капусты и картофеля. Еще это вкусный салат с низким содержанием углеводов. Даже лучше!

    Могу ли я использовать вместо костей куриные бедра без кожи?

    Определенно можно обменять на куриные бедра без костей и кожи.Однако такой хрустящей кожицы не получится! Если вы заменили бедра без костей и кожи, вы можете не класть их в духовку, так как они готовятся менее чем за 20 минут на одной только плите. Просто обжарьте каждую сторону от 5 до 6 минут. Опять же, вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить, что бедра достигли внутренней температуры 165F.

    Могу ли я использовать предварительно приготовленное чесночное масло?

    Если у вас есть чесночное масло, купленное в магазине, вы можете использовать его вместо измельченного чеснока. Опять же, просто убедитесь, что вы используете несоленое масло, так как соленое масло различается по содержанию соли в зависимости от марки.Это самый простой способ избежать слишком соленой пищи!

    Могу я это заморозить?

    Готовые куриные бедрышки точно можно заморозить. Просто дайте ему остыть, а затем переложите его в контейнер или пакет для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, все, что вам нужно сделать, это разморозить его в холодильнике и разогреть. Кожа может не получиться хрустящей при размораживании и повторном нагревании, но вы всегда можете поместить ее под жаровню, чтобы кожа снова стала хрустящей. Обязательно заморозьте его вместе с соком в кастрюле с чесночным маслом, чтобы он оставался влажным и ароматным при повторном нагревании.

    Еще рецепты куриных бедер

    Если вам понравился этот рецепт, попробуйте одно из других простых в приготовлении блюд. К тому же, это все рецепты одной сковороды, как и этот!

    • 5 куриных бедер с кожей и костью в
    • Соль и черный перец — по вкусу
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 5 зубчиков чеснока — раздавленные
    • Петрушка свежая — нарезанная

    Курс: ужин, обед, основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: запеченные куриные бедра, куриные бедра, куриные бедра с чесночным маслом

    Порция: 1/5, калорийность: 214 ккал, углеводы: 1 г, белок: 15 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 96 мг, натрий: 130 мг, калий: 15 мг

    Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

    Смотрите Интернет-истории о рецептах куриных бедер ниже:

    опубликовано 4 мая 2021 г. пользователем Olivia

    При какой температуре готовятся куриные бедра?

    Приготовление куриных бедер на костях может быть устрашающим. При какой температуре именно куриные бедра готовятся?

    В отличие от куриных грудок, куриные бедра содержат больше жира и белков, поэтому трудно определить, когда куриные бедра безопасны для употребления в пищу.

    Куриные бедра приготовить сложнее, чем, скажем, куриную грудку?

    Нет.

    Свежая кожа, сочный интерьер.

    Согласно USDA, курица должна быть приготовлена ​​при температуре 165 градусов по Фаренгейту / 73,8 градусов по Цельсию. Однако это не конец истории.

    На самом деле куриные бедра можно приготовить при температуре 185 градусов по Фаренгейту / 85 градусов по Цельсию, оставаясь при этом влажными и вкусными. Почему это?

    Ознакомьтесь с моим рецептом хрустящих чугунных куриных бедер .

    В этой статье мы расскажем об этом явлении и о том, как с его помощью каждый раз готовить потрясающие куриные бедра.

    И, как всегда, инструмент номер один, который вам понадобится в этом деле, — это точный цифровой термометр с мгновенным считыванием.

    О курице больше не говорят, когда сок становится прозрачным или если мясо больше не розовое. Эти забавные эвфемизмы превращают отличный кусок мяса в кусок картона.

    Пришло время для науки. Точный термометр позволяет не гадать, когда мясо готовится до правильной и безопасной температуры.

    Однако у вас не всегда есть время внимательно следить за всем, что вы готовите. Когда я занят, я бросаю несколько куриных бедер в духовку или на гриль с термометром для мяса, пригодным для использования в духовке, и устанавливаю температурный будильник на 180 градусов по Фаренгейту.

    Когда звучит сигнал будильника, я знаю, что они готовы. Хорошо, давай приготовим курицу!

    Внутренняя температура куриных бедер

    Основная причина того, что куриные бедра могут выиграть от приготовления при внутренней температуре выше 165 градусов по Фаренгейту, — это обилие белков, таких как коллаген.

    Вот научное объяснение того, что такое коллаген, любезно предоставлено meatscience.org

    • Коллаген. Коллаген — единственный наиболее распространенный белок, обнаруженный в неповрежденном теле млекопитающих. Он присутствует в рогах, копытах, костях, коже, сухожилиях, связках, фасциях, хрящах и мышцах. Коллаген — это уникальный и специализированный белок, который выполняет множество функций. Основные функции коллагена — обеспечивать силу и поддержку, а также помогать формировать непроницаемую мембрану (как в коже).В мясе коллаген является основным фактором, влияющим на нежность мышц после приготовления. Коллаген нелегко расщепить при приготовлении, за исключением методов приготовления с использованием влажного тепла. Коллаген белый, тонкий, прозрачный и прочный; однако нагревание (до соответствующей температуры) превращает коллаген в нежный желатин.

    Именно из-за такого обилия коллагена куриные бедра действительно лучше приготовлены при более высокой температуре. Начиная с 105 градусов по Фаренгейту, мышечные волокна сокращаются и выделяют влагу.

    При температуре 140 градусов по Фаренгейту коллаген начинает разрушаться, превращаясь в желатин. Этот желатин частично компенсирует потерю влаги, которую испытывают куриные бедра во время приготовления.

    Это преобразование коллагена в желатин будет продолжаться до температуры от 185 до 190 градусов по Фаренгейту. Желатин намазывает мясо, делая его влажным и нежным.

    Это куриное бедро было вытащено из духовки при температуре 180 градусов по Фаренгейту.

    Итак, вы можете готовить и подавать куриные бедра сразу после того, как они достигнут надлежащей температуры готовки, 165 градусов по Фаренгейту / 73.8 градусов по Цельсию?

    Конечно. Но текстура будет более жевательной, чем если бы они были приготовлены до 185 градусов по Фаренгейту / 85 градусов по Цельсию.

    Это дает мясу время для размягчения, превращая твердый коллаген в шелковистый желатин.

    Не понадобится много времени, чтобы приготовить куриные бедра до температуры выше 165 градусов по Фаренгейту? №

    Потребуется еще три минуты, чтобы куриное бедро на 8 унций разогналось от 165 градусов по Фаренгейту до 180 градусов по Фаренгейту в духовке с температурой 450 градусов по Фаренгейту.

    Теперь, когда мы знаем, что можно продолжать готовить куриные бедра при температуре выше 165 градусов по Фаренгейту, как лучше всего их приготовить, чтобы получить хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть?

    Вы добьетесь отличных результатов, приготовив их сначала на плите на сковороде, а затем переложив в духовку. Позволь мне показать тебе.

    Куриное бедро с золотисто-коричневой хрустящей кожицей, продукт, полученный вначале в холодной сковороде на плите.

    Сочные запеченные куриные бедра

    Я признаю, что называть этот рецепт куриного бедра рецептом запеченного цыпленка немного жульничество, поскольку я сначала кладу бедра на плиту.

    Но через секунду вы поймете почему.

    Лучший способ получить куриные бедра с хрустящей корочкой и сочным мясом — это положить их на плиту на холодную сковороду кожей вниз, а затем довести до готовности в духовке.

    Когда вы кладете куриные бедра на холодную сковороду, а затем ставите сковороду на средний или средне-сильный огонь, вы даете бедрам возможность вывести жир и много влаги в этом жире.

    Тем не менее, вам все равно нужно приготовить остальную часть куриного бедра, поэтому, когда кожа на бедре станет достаточно хрустящей, вы перенесете ее в предварительно нагретую духовку до 450 градусов по Фаренгейту, чтобы закончить приготовление.

    Я обнаружил, что куриное бедро с костями требуется около десяти минут, чтобы расплавить жир и образовать красивую золотисто-коричневую кожицу, если положить его на холодную сковороду на средний или средне-сильный огонь.

    Через десять минут вы поместите бедро в духовку с температурой 450 градусов, чтобы закончить приготовление. Это займет дополнительно 15–16 минут.

    Для приготовления с использованием этого метода до внутренней температуры от 180 до 185 градусов по Фаренгейту потребуется 25–26 минут, чтобы приготовить куриное бедро на 8 унций на косточке от 25 до 26 минут.

    Вот рецепт.

    Рецепт хрустящего куриного бедра

    Для этого рецепта требуется жаростойкая сковорода, вы можете использовать чугун, но будьте осторожны, чтобы не перегреться, так как он хорошо сохраняет тепло и обожжет кожу куриных бедер.

    Для этого рецепта лучше всего подходит 12-дюймовая тяжелая жаростойкая сковорода или сковорода с антипригарным покрытием. Вы можете легко уместить пять больших (или шесть средних) куриных бедер с костями в 12-дюймовую неглубокую сковороду.

    • 5–6–6–8 унций куриных бедер на косточке
    • Кошерная соль
    • Черный перец
    • Можно натереть специями, но не наносить их на кожу, можно положить под кожу и на мясной стороне.
    • Оливковое масло не требуется.
    • Точный термометр для мяса для проверки температуры.

    Вот покадровое видео, показывающее весь процесс:

    1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, установив решетку в среднее положение. Вы знаете, сколько времени нужно вашей духовке, чтобы нагреться. Куриным бедрам нужно будет приготовить 10 минут на плите, прежде чем переложить их в духовку.
    2. Приправить куриные бедра солью и перцем, при натирании специй не допускать попадания на кожу и просто посолить и поперчить с этой стороны.
    3. Положите бедра кожей вниз в холодную жаростойкую 12-дюймовую сковороду.
    4. Поставьте сковороду на плиту и включите средний и средне-сильный огонь. Если вы используете газ, вы можете выбрать средний или немного меньше, так как готовка становится горячее.
    5. Дайте бедрам приготовиться, потребуется около двух минут, чтобы они начали шуметь. Вы хотите, чтобы с бедер шел тихий журчащий звук ручья.
    6. Хотя вы позволяете бедрам делать свое дело, вам все равно нужно быть осторожным, чтобы не было дыма и слишком большого количества шипящего жира, если это произойдет, убавьте огонь, не слишком сильно, но достаточно, чтобы не курить.
    7. Примерно на отметке 7-8 минут вы начнете проверять продвижение кожной стороны бедер, осторожно приподнимая их лопаткой. Бедро должно подниматься легко, не заставляйте его.
    8. Если вы аккуратно приготовили бедра, они должны быть готовы к духовке через 10 минут.
    9. Перенесите форму в духовку, держа бедра кожей вниз. Готовьте их в духовке в течение 13 минут, а затем начните проверять внутреннюю температуру термометром для мяса.
    10. Я обнаружил, что в духовке нужно 15–16 минут, чтобы ваши бедра нагрелись до 180–180 градусов по Фаренгейту.

    Куриное бедро на всех фото в этой статье было приготовлено в этой технике.

    Куриные бедра, запеченные в духовке

    Готовый продукт. Хрустящая кожа, сочная внутренняя часть

    Обновление : Я разработал более простой и лучший рецепт запекания куриных бедер в духовке, посмотрите мои хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке.

    Этот метод лучше всего работает, когда вы заняты и вам нужно приготовить много куриных бедер за короткий промежуток времени. Ключом к этому рецепту является предварительный нагрев противня, чтобы он стал красивым и горячим.

    Этот рецепт, вероятно, самый быстрый и простой, который я когда-либо видел, чтобы приготовить много влажных и хрустящих куриных бедерок менее чем за 30 минут.

      • Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поместите противень с краями на среднюю решетку.
      • Используйте металлическую шпажку, чтобы проткнуть жирную сторону куриных бедер.
      • Приправить солью и перцем с обеих сторон.
      • После того, как духовка будет готова, выложите бедра жирной стороной вниз на противень.
      • Готовьте 20-25 минут.
      • Выньте бедра из духовки, переместите решетку духовки на среднюю верхнюю решетку и включите жаровню.
      • Обжарьте бедра в течение 5 минут, и мясо покажет от 175 до 180 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса с мгновенным считыванием.
    • Перенос тепла должен поднять температуру примерно на 5 градусов.
    • Дайте им отдохнуть 5 минут и подавайте.
    Куриные бедра на гриле с косточкой
    • Для угольного гриля зажгите дымовую трубу, полную брикетов.
    • Для пропанового гриля включите все конфорки на максимальную мощность и нагрейте в течение 10 минут, затем выключите все конфорки, кроме одной.
    • Пока брикеты зажигаются, приправьте куриные бедра солью и перцем или чем-нибудь еще.
    • Нанесите немного оливкового масла на бедра (по желанию).
    • Когда верх брикетов начнет побелевать, вылейте их на одну сторону гриля, чтобы получился двухзонный огонь, накройте гриль.
    • Убедитесь, что решетки для жарки чистые и хорошо смазаны маслом.
    • Через 5–10 минут положите куриные бедра кожицей вниз на более прохладную сторону гриля, накройте крышкой и готовьте 30–35 минут.
    • Когда куриные бедра покажут от 180 до 185 градусов по Фаренгейту / от 82 до 85 градусов по Цельсию, переместите их на горячую сторону гриля.
    • Готовьте, пока кожица не станет обугленной и хрустящей, 3-5 минут.
    • Дайте бедрам отдохнуть от 5 до 10 минут и подайте на стол

    Куриные бедра — белое или темное мясо?

    Куриные бедра — это темная мясная часть курицы. Почему это?

    Все, что вам нужно сделать, это посмотреть на мышцы, которые цыпленок использует больше всего.

    Куры не умеют летать, поэтому мышцы, которые они используют больше всего, — это ноги.

    Мышцам для работы требуется много кислорода.

    Я позволю куриным фермерам Канады объяснить это:

    Не вдаваясь в подробности, миоглобин — это гемопротеин (белок, переносящий кислород), ответственный за придание темному мясу красноватого цвета .Чем больше миоглобина, тем темнее мясо и богаче питательными веществами. Миоглобин обеспечивает мышцы кислородом, в котором они нуждаются во время упражнений или движения. Поскольку куры — нелетающие птицы, они используют свои ноги и бедра, чтобы передвигаться, делая их темнее, чем грудь или крылья.

    Таким образом, более темное мясо в куриных бедрах является результатом более высокого уровня белков, ответственных за повседневные естественные движения курицы.

    Какое это имеет отношение к тому, что вы сейчас готовите куриные бедра на ужин?

    Что ж, более высокий уровень жиров и белков означает, что мясо будет плотнее, чем куриная грудка с более низким уровнем.

    Тем не менее, это хорошая вещь и одна из причин того, что куриные бедра являются фаворитом ресторанов терияки во всем мире.

    Их действительно сложно переварить.

    Последние мысли

    Куриные бедра легче приготовить, чем куриные грудки, потому что в них содержится коллаген, что снижает их склонность к высыханию. Благодаря этому куриные бедра легче готовить, чем куриные грудки, поскольку вам не нужно беспокоиться о том, что они высохнут, если температура немного превысит 165 градусов по Фаренгейту.

    Ваши куриные бедра останутся невероятно сочными даже при внутренней температуре от 180 до 185 градусов по Фаренгейту.

    Это также полезно, если у вас нет термометра для мяса и вы не знаете, как определить, готово ли курица без термометра для мяса.

    Хотя вы, безусловно, можете приготовить куриные бедра, используя только духовку, если вы поклонник хрустящей кожицы, вы получите лучший результат, если сначала положите их на холодную сковороду на плите, чтобы жир растопился.

    Как только у вас появится золотисто-коричневая кожица, вы можете готовить их в духовке при температуре 180 градусов по Фаренгейту. Все это занимает около 25 минут.

    Воспользовавшись советами из этой статьи, вы станете мастером приготовления идеально приготовленных, влажных и хрустящих куриных бедер.

    Для получения дополнительной информации о приготовлении и подаче блюд при правильной температуре ознакомьтесь со всеми другими нашими статьями здесь. Счастливая еда!

    Как приготовить ЛУЧШИЕ куриные бедра

    С хрустящей корочкой и сочными кусочками куриного куска в каждом кусочке, это станет вашей любимой основой для каждого рецепта куриных бедер, который вы когда-либо будете готовить.

    Как приготовить хрустящие куриные бедра с кожей и косточкой

    Не поймите меня неправильно, мне нравится мой рецепт идеально запеченной куриной грудки, а моя жареная куриная грудка — главный продукт лета. Но когда дело доходит до основного куриного вкуса, который прощает, если готовится немного долго, куриные бедра — это ответ на вопрос «что нам приготовить на ужин?»

    Темное мясо куриных бедер с неповрежденной кожей и костями является самой пикантной частью птицы. Это также одно из самых дешевых нарезок, что делает ужин из куриных бедер более удобным для бюджета на ужин в будние дни.И их очень просто приготовить.

    Начиная с жареной сковороды на плите, которая переходит к завершающей стадии в духовке, удивительно, что простая кошерная соль и свежемолотый черный перец могут сделать для придания аромата этим простым куриным бедрам. Или, если вам нравится, начните с этой техники приготовления, а затем обжарьте их, как в моих лимонных куриных бедрах с артишоками или фаршированных куриных бедрах со шпинатом и козьим сыром, для одних из самых быстрых обедов.

    Ингредиенты для ЛУЧШИХ куриных бедер

    Приготовление кости в куриных бедрах с кожицей на уплотнениях во влажной среде, так как жир смягчает, ароматизирует и защищает темное мясо.Это то, что делает куриные бедра более ароматными и сочными, с хрустящей хрустящей кожицей.

    Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучшие куриные бедра:

    • Куриные бедра с костями и кожей (кожицу можно снять после приготовления)
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • Кулинарное масло, такое как масло канолы, масло виноградных косточек или оливковое масло

    Как сделать куриные бедра более полезными для употребления в пищу

    Если вы хотите, чтобы куриные бедра стали более полезными для употребления в пищу, держите кожу на мясе во время приготовления, а затем снимайте ее перед едой.Но справедливое предупреждение… как только вы попробуете эту хрустящую хрустящую корочку, вам будет трудно сказать ей «нет».

    Запустите куриные бедра на плите

    Обрезать куриные бедра с костью и кожей. Ищите мясные куриные бедра, которые полностью покрыты кожей, не порванной и не слишком рыхлой. Обрежьте лишние усики, которые не закрывают мясо.

    Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Если вам нравится больше приправ, не стесняйтесь посыпать сушеными травами, такими как орегано, итальянская приправа, Old Bay, лимонный перец или чесночная соль.

    Запустить куриные бедра на холодной сковороде кожей вниз. Добавьте масло в сковороду с тяжелым дном, затем добавьте куриные бедра кожей вниз, прежде чем включить средний огонь. Если нагреть курицу до температуры по мере того, как жар на сковороде поднимается, уменьшается вероятность сморщивания кожицы мяса. Обжарка куриной кожи делает жир и ароматизирует масло, которое, в свою очередь, придает аромат куриному мясу при переворачивании.

    Обжарьте курицу на плите кожей вниз в течение 10–12 минут, затем переверните и готовьте 4–5 минут. Защита от брызг — лучшее и дешевое вложение, которое вы сделаете, обжигая что-либо в масле на плите.

    Не двигайте курицу во время жарки. По мере того, как кожа готовится и хрустит, вы поймете, что курица готова переворачиваться, когда кожица легко снимается со сковороды. Не заставляйте это! Если курица не сдвигается с места, повторите попытку через несколько минут, пока она не сдвинется с места. Переверните курицу только один раз, чтобы кожа оставалась хрустящей.

    Готовность в духовке — Как долго запекать куриные бедра

    Выпекайте куриные бедра при температуре 400 ° F, пока термометр не покажет 165 ° F, или примерно через 10–12 минут после обжаривания на плите. Готовьте всегда при температуре, а не времени. Куриные бедра терпимы к более длительным периодам приготовления без высыхания, поэтому, если температура приготовления поднимется до 170 ° F или выше, скорее всего, курица останется влажной.

    Запекайте курицу в той же сковороде или переложите на противень, на котором установлена ​​решетка. Если вы не возражаете, чтобы масло шипело в духовке, оставьте курицу в сковороде, чтобы продолжать готовить во время запекания. Но для наиболее равномерного обдува переложите куриные бедра на противень, застеленный решеткой.

    Можно ли есть курицу, если она еще немного розовая? Согласно Министерству сельского хозяйства США, пока внутренняя температура достигает 165 ° F, приготовленную курицу можно есть, ее цвет не всегда указывает на степень готовности.

    Что подавать с куриными бедрами

    Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этого рецепта ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Как приготовить ЛУЧШИЕ куриные бедра

    С хрустящей хрустящей кожей и сочными кусочками куриного куска в каждом кусочке, это станет вашей любимой основой для каждого рецепта куриных бедер, который вы когда-либо будете готовить.

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Ключевое слово куриные бедра

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 35 минут

    Порций 5

    калорий 366 ккал

    Ингредиенты

    • 5 куриных бедер на костях и на коже
    • кошерная соль
    • свежемолотый черный перец
    • 2 столовые ложки рапсового масла

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 ° F.Обрежьте все свободно свисающие куски кожи или лишний жир с куриных бедер. Обильно приправьте куриные бедра с обеих сторон кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

    • Добавьте масло в большую чугунную сковороду или кастрюлю с тяжелым дном, чтобы оно равномерно покрыло дно. Выложите приправленные куриные бедра кожицей вниз в сковороду. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте куриные бедра в покое в течение 10-12 минут или пока курица легко не отделяется от сковороды и не станет золотисто-коричневой.Переверните курицу на другую сторону и варите еще 4-5 минут. Переверните курицу кожей вверх, затем перенесите сковороду в духовку. (Или, чтобы меньше масла в духовке, переложите на противень с решеткой.)

    • Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F, примерно 10 минут. Выньте куриные бедра из духовки и переложите на противень с решеткой или тарелкой для отдыха перед нарезкой, чтобы сок перераспределился по мясу.

    Питание

    Калорий: 366 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 23 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 142 мг | Натрий: 111 мг | Калий: 296 мг | Витамин А: 113 МЕ | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

    Еще идеи рецептов с курицей

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Рецепт запеченных куриных бедер без костей

    Цыпленок имеет ужасную репутацию сушеного в духовке, но с куриными бедрами вам не о чем беспокоиться. Эти куриные бедра без костей сначала замаринованы в легком медово-горчичном соусе, который делает их такими сочными и ароматными.Выпекание бедер при высокой температуре означает меньше времени, проведенное в духовке, и еще лучшие результаты. Эти бедра великолепно подаются с большим салатом или жареным картофелем.

    Чем дольше вы оставите курицу мариноваться, тем лучше она будет. Если у вас есть время только на 30-минутный маринад, оставьте курицу при комнатной температуре. Если маринование длится дольше часа, оставьте мариноваться в холодильнике. Если нужно, оставьте курицу мариноваться на ночь в холодильнике. Я люблю вынимать курицу и оставлять при комнатной температуре, пока духовка разогревается.Если вы перейдете прямо из холодильника в духовку, курица может сжаться и стать жесткой.

    Хотите испечь целую курицу? Мы думаем, что наша классическая жареная курица во многом идеальна!

    Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 19 ноября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде. Рецепт также был обновлен после замечаний относительно времени выпечки.

    Узнать больше +

    Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность:

    6
    — 8

    порции

    Время подготовки:

    0

    часы

    10

    минут

    Общее время:

    1

    час

    0

    минут

    8

    Куриные бедра без кожи и костей

    1/4
    c.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    1/4
    c.

    соевый соус с низким содержанием натрия

    2
    ст.

    сахар коричневый в упаковке

    2

    измельченных зубчика чеснока

    2
    чайная ложка

    свежих листьев тимьяна

    Перец черный свежемолотый

    1/4
    чайная ложка

    хлопья измельченного красного перца

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 425 °. В большой миске смешайте масло, соевый соус, дижон, мед, коричневый сахар, чеснок, тимьян и хлопья красного перца. Приправить солью и перцем. Добавьте куриные бедра и перемешайте. Дайте мариноваться не менее 30 минут.
    2. Вынуть курицу из маринада и выложить на большой противень, застеленный фольгой. Выбросьте оставшийся маринад. Выпекать до золотистого цвета и внутренней температуры 165 °, около 20 минут.
    3. Переключите духовку на жарить и жарить до тех пор, пока соус не начнет слегка густеть, примерно 5 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *