Отварная куриная грудка — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.
Куриная грудка – диетический питательный продукт, идеально подходящий как для взрослого, так и для детского стола. Калорийность отварной куриной грудки составляет всего 133 ккал на 100 грамм, а вот белков, столь полезных для организма, – 26,4 г. Такое мясо идеально подходит также для рациона спортсменов и людей, следящих за своей фигурой.
В ее состав входят: витамины группы РР, А, В, С; множество микро и макроэлементов; калий; магний; фосфор; железо; натрий и другие. Cодержание большого количества полезных веществ, а также низкая калорийность отварной куриной грудки делает этот продукт действительно ценной целебной пищей.
Бульон, оставшийся после отварной куриной грудки, получается очень вкусным и насыщенным. На нем можно приготовить любой суп или просто употребить со свежей зеленью и сухариками.
Вареное мясо идеально сочетается с любым традиционным гарниром, свежими и запеченными овощами, зеленью. Также из курицы, приготовленной таким образом, получаются вкусные и насыщенные мясные салаты, в которые кроме мяса можно добавить: отварные или сырые овощи, грибы, сыр, яйца и другие продукты.
Фирменный рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калории
103 ккал
Белки
20 грамм
Жиры
0 грамм
Углеводы
2 грамм
Куриные грудки
2 шт.
Корни сельдерея
3 шт.
Морковь
1 шт.
Луковица
1 шт.
Коренья петрушки и укропа
3-4 шт.
Лавровые листья
2 шт.
Соль
¾ ст. л.
Горошины перца
5 шт.
Рецепт приготовления
1.
Очистить морковь, луковицу, корни сельдерея. Разрезать все овощи на две-три части.
2.
Влить в кастрюлю два литра воды, засыпать подготовленные овощи, варить после закипания около 10 минут.
3.
Добавить соль, горошины перца, лавр, промытые коренья зелени и непосредственно куриную грудку.
4.
После повторного закипания снять образовавшуюся пенку, убавить огонь до минимума, варить 20 минут. Не стоит допускать сильного бульканья бульона, он может получиться мутноватым, а вот медленное томление придаст куриному бульону красивый прозрачный цвет и приятный вкус.
5.
После отключения газа, грудка из бульона сразу не вынимают, дав мясу 10 минут настояться и еще больше пропитаться ароматом овощей и трав.
6.
После грудку достают, остужают и используют по назначению.
7.
Время приготовления отварной куриной грудки приблизительное, все зависит от веса исходного продукта: курицы с кожей и костями варится около 30 минут; филе – 20 минут; мясо, порезанное кусочками – не более 15 минут.
Полезный совет
Любые овощи, будь то картофель, перцы, баклажаны и другие, смазанные перед запеканием перетопленным куриным жиром, приобретут по-новому интересный, насыщенный вкус и станут аппетитно яркими.
Куриная грудка вареная (как и сколько времени варить куриную грудку)
Вареную куриную грудку многие хозяюшки используют только для салатов, потому что считают суховатой и безвкусной, и очень даже зря. А все потому, что варят грудку неправильно.
Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки 🙂 Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. Речь пойдет о грудках цыплят бройлеров и не применим к деревенским курам на свободном выгуле 🙂
Ингредиенты
- куриная грудка 250г,
- 1 луковица репчатого лука,
- лавровый лист,
- соль,
- перец.
Курицу заранее оставляем при комнатной температуре, она не должна быть холодной, а уж тем более замороженной.
Как правильно варить куриную грудку
- Мясо от кости отделять не нужно.
Снимать шкурку тоже не нужно.
- В маленькой кастрюльке доводим до кипения такое количество воды, чтобы грудку покрывало полностью, но она не утопала.
- Добавляем 1 целую чищенную луковицу и лавровый листик.
- Отправляем курицу в кипяток и варим на слабом огне без крышки 10 минут.
- Солим по вкусу. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать до нужной нам температуры, как минимум еще минут на 20. Мяско должно дойти до готовности в бульоне.
- Теперь можно вынуть грудку из бульона, снять шкурку, снять вареное филе с кости и нарезать его острым ножом. Режется замечательно хоть кубиками для салата, хоть тоненькими пластинками для гарнира. Немного перчика, зелени и уже можно есть 🙂 А бульон подаем в пиале, вынув луковицу и лаврушку.
И имейте в виду, что гораздо сочнее получается готовить из свежего мяска цыплят, чем из замороженного.
Как и сколько варить филе куриной грудки
Куриное филе варится гораздо быстрее.
Как правило, в виде филе у нас имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опускаем его в подсоленный кипяток, даем снова закипеть и выключаем. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 20 минут. Вуаля, сочное филе готово для нарезки в салаты или в качестве самостоятельного блюда 🙂 Вы можете подать его с любым гарниром, с любым соусом к курице.
Это самый правильный рецепт, как варить филе куриной грудки, а предложила его Джулия Чайлд. Она была шеф-поваром французской кухни в Америке, была автором и соавтором книги «Осваивая искусство французской кухни» (англ. Mastering the Art of French Cooking, 1961г.), ведущей на американском телевидении с программой Французский Шеф-повар (The French Chef). К сожалению, этой великой женщины сейчас нет в живых. Кулинарная карьера Джулии Чайлд началась в 49 лет, с выходом в свет ее первой книги. А ее телевизионная карьера стартовала и того позже, в возрасте 52 лет, когда большинство телеведущих уже прощаются с телеэкраном.
В 1963 году на одном из бостонских телевизионных каналов появилась передача «Французский повар» — это было первое в Америке телевизионное кулинарное шоу. С тех пор традиционное прощание, «Бон Аппетит — Bon Appétit!», которым Джулия завершала очередной выпуск передачи, сделалось знаменитым и вошло в американский лексикон.
Джулия Чайлд не просто представила французские рецепты соотечественникам. Она продемонстрировала всему миру, что заниматься приготовлением пищи – одно из главных удовольствий в жизни, и что любая домохозяйка может приготовить настоящий французский обед у себя на кухне, вместо того, чтобы тратить деньги на посещение чопорных французских ресторанов. Поразительно, но до конца пятидесятых годов ничего подобного американцам и в голову не приходило.
Что же делает книги и передачи Джулии Чайлд такими уникальными?! Ответ прост: техника приготовления!
Вот что, в первую очередь, дает Джулия Чайлд в своих произведениях и шоу — она учит «КАК» надо готовить. Если бы обычная хозяйка или барышня, желающая освоить искусство приготовления пищи, не только французскую кухни, любой, хотя бы немного полистала оригинал книги Джулии или хотя бы 5 минут посмотрела одно из ее замечательных шоу, то легко бы поняла это .
Как и сколько варить куриную грудку от деревенской курицы
Домашняя курочка имеет совершенно другой, насыщенный аромат и вкус. Но, к сожалению, ее мясо более жесткое, и поэтому нуждается в длительном приготовлении.
Приготовление в кастрюле:
Опускаем грудку в кипящую воду, добавляем целую луковицу и морковину, и варим не менее 2,5 часов. Солим в конце варки. Нельзя солить курятину в самом начале варки, чтобы мясо не было твердым. Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена.
Готовим в скороварке:
Еще мягче куриная грудка станет, если готовить ее в мультиварке-скороварке, под давлением. Опускаем грудку в воду, ставим таймер на 40 минут, закрываем крышку герметично. После выключения пар ни в коем случае не спускаем, а ждем, когда он постепенно выйдет и крышку можно будет открыть, а лучше до остывания.
Чтобы ускорить процесс приготовления жесткой грудки, добавьте в воду щепотку соды.
Мясо в такой воде сварится в полтора раза быстрее. Или еще один хороший способ сделать курицу мягче — на ночь натереть филе сухой горчицей, а перед варкой смыть ее.
Приятного аппетита!
PS: «Anyone can cook in the French manner anywhere, with the right instruction»( Любой может готовить на французский манер, нужна лишь правильная инструкция) — Julia Child.
Куриная грудка вареная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
137
Углеводы, г:
0.5
Куриной грудкой называют филейную часть грудины курицы с килевой костью и треугольным хрящом. Мясо куриной грудки суховато, по цвету нежно-розовое, в отварном виде практически белое, самое светлое из всего куриного мяса (calorizator).
Вкус вареной куриной грудки нейтральный, мясо плотное, волокнистое, если грудку неправильно приготовить (переварить), становится жёстким и «резиновым».
Калорийность куриной грудки вареной
Калорийность вареной куриной грудки составляет 137 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства вареной куриной грудки
Куриная грудка вареная является поставщиком легкоусвояемого белка, витаминов, минеральных веществ и аминокислот. В её составе присутствуют: витамины А, В9, В12, С, Е, F, Н и РР, а также необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, кобальт, фосфор и натрий. Куриная грудка вареная подходит для питания всех возрастных категорий, даже малышей, является защитником иммунной системы организма. Протеины куриной грудки высококачественные, недаром спортсмены, занимающиеся силовыми видами спорта, проводят «сушку» мышц используя вареную куриную грудку.
Вред вареной куриной грудки
Куриное мясо, в том числе и диетическая куриная грудка могут спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому, чтобы уменьшить негативное воздействие, следует отваривать куриную грудку без кожи, а первый бульон сливать после закипания.
Куриная грудка вареная в похудании
Атлеты, бодибилдеры и занимающиеся фитнесом спортсмены прекрасно знают способность вареной куриной грудки насыщать организм полезным белком при минимуме жиров и углеводов. Для борьбы с лишними килограммами продукт используют не только спортсмены, но и все остальные. Во многих системах питания и диетах куриная грудка отварная занимает лидирующую позицию – белковая диета для спортсменов, диета на 800 калорий, диета минус 10 кг за 10 дней, диета балерин, бескрахмальная диета, белково-растительная и другие. Включая несколько раз в неделю в меню вареную куриную грудку, можно и без особых ограничений в питании поддерживать вес в норме.
Как приготовить куриную грудку вареную
Процесс варки куриной грудки не займёт более получаса, при условии, что грудка варится целиком. Перед варкой промойте куриную грудку, осторожно отделите от неё кожу, срежьте ненужный жир. Залейте грудку холодной водой, доведите до кипения и безжалостно слейте бульон, а с ним и возможные вредные вещества и добавки, которыми нередко пичкают куриное мясо недобросовестные поставщики.
Залейте куриную грудку чистой холодной водой, вскипятите, снимите пену и убавьте огонь. Готовьте куриную грудку 20-25 минут, положив специи и коренья, соль следует добавить за пять минут до выключения. Сварить куриную грудку можно при помощи мультиварки, выбрав соответствующий режим.
Куриная грудка вареная в кулинарии
Сама по себе вареная куриная грудка – достаточно «скучный» по вкусу продукт, чтобы она заиграла вкусовыми красками, следует добавить при варке яркие специи, приправы, зелень или коренья – корни сельдерея и петрушки, лавровый лист, чёрный перец и чили, чеснок. Куриную грудку вареную можно использовать как полноценное блюдо, дополнив полезным гарниром – цветной капустой или брокколи, приготовленными на пару или зелёным салатом. Вареная куриная грудка отлично работает как ингредиент салатов и сэндвичей, добавка к овощным супам и рагу, начинка для блинчиков и пирогов.
Больше о пользе куриной грудки смотрите видео-ролик Зины Руденко «О вреде и пользе куриных грудок».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Рецепт Классическая отварная куриная грудка
Приготовьте дома универсальную диетическую еду как для детей, так и для беременных женщин и кормящих мам, а также для лиц, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом или желающих похудеть. Необходимый белок без лишнего жира. Чтобы получилось вкусно, отвариваем диетическое куриное мясо в бульоне с овощами.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/5 ингредиентов
-
Куриная грудка — 1 шт.
-
Лук — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Сельдерей — 2 стебля
-
Соль
Chayka
5 / 5
1
49
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
-
Куриную грудку промываем водой. Под струей проточной воды снимаем полупрозрачную пленку с грудки.
-
Помещаем грудку в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы она полностью покрыла курятину.
Ставим на небольшой огонь, прикрываем крышкой и доводим до кипения. -
В это время чистим лук, морковь и сельдерей. Лук оставляем целым. Морковь и сельдерей рубим на крупные куски.
-
В кипящую воду добавляем немного соли, целую чищенную луковицу, куски моркови и сельдерея.
-
Варим куриное мясо 25-30 минут на среднем огне. Курица станет мягкой. Когда куриная грудка сварится, овощи вынимаем, а мясо остужаем.
Ключевые слова:
ID: 39782
Как и сколько варить куриную грудку
Как выбрать куриную грудку
При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественная куриная грудка бледно‑розовая с белыми или розоватыми прожилками.
Она упругая, ровная, плотная и не расслаивается. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.
Осмотрите грудку перед покупкой / muscleanmeats.co.uk
В упаковке с хорошей замороженной грудкой совсем мало льда, причём он прозрачного цвета. Сам продукт светлый, чистый и без видимых повреждений.
Запоминайте 🍗
Как подготовить куриную грудку
Замороженное куриное мясо лучше сначала оттаять, так оно проварится равномерно и получится сочнее.
Размораживайте грудки в холодильнике. Если очень спешите, положите их в пакет, опустите в прохладную воду и оставьте при комнатной температуре.
Охлаждённую или размороженную грудку промойте под прохладной проточной водой.
Варите мясо с кожей и на кости, если планируете использовать бульон как основу для супа. Если же курица нужна только для салатов или диетических блюд, используйте филе.
Возьмите на заметку 🥕
Сколько варить куриную грудку
Время приготовления зависит от способа варки и размера кусочков. Вам понадобится от 10 до 30 минут.
Чтобы проверить готовность, достаньте курицу из бульона и несколько раз проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а сок должен быть светлым и почти прозрачным.
Готовая отварная грудка одинакового цвета снаружи и внутри / afoodcentriclife.com
Если сомневаетесь, разрежьте грудку. Внутри она должна быть равномерно светлого цвета, такого же, как снаружи.
Делайте правильно 🥦
Как варить куриную грудку на плите
Чтобы получить аппетитное мясо и вкусный бульон, куриные грудки сложите в кастрюлю вместе с солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Залейте прохладной водой так, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше мяса.
На среднем огне доведите до кипения, после убавьте нагрев. Добавьте лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить. Снимайте образующуюся на поверхности пенку.
Разные добавки сделают вкус мяса и бульона насыщенным / epicurious.com
Для отваривания мяса на салат или для других блюд закладывайте грудку в кипящую воду. Когда жидкость снова закипит, добавьте лаврушку, перец, морковь, чеснок, петрушку и другие ингредиенты по своему вкусу. Готовую птицу посолите и оставьте в бульоне на 15–20 минут.
Куриная грудка на кости и с кожей приготовится примерно за 30 минут. Филе сварится за 20–25 минут, а если порезать его на кусочки — за 10–15 минут.
Проверьте себя 🌭
Как варить куриную грудку в мультиварке
Куриную грудку положите в чашу. Залейте водой, чтобы покрыть птицу полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по своему усмотрению.
Для варианта в мультиварке подойдёт режим «Тушение» / pressurecookrecipes.
com
Целая грудка приготовится за 30 минут в режиме «Тушение».
Поинтересуйтесь 🍲
Как варить куриную грудку в пароварке
Куриную грудку подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и другими специями, которые вам нравятся. Положите в пароварку и готовьте 35–40 минут.
Используйте вставку, чтобы сделать курицу на пару / kcet.org
Сварить куриные грудки можно и в пароварке‑вставке. Они приготовятся примерно за 15–20 минут. После этого дайте им остыть под крышкой.
Воспользуйтесь советом 🌰
Как варить куриную грудку в микроволновке
Сложите птицу в ёмкость для СВЧ‑печи. Залейте горячей водой, чтобы грудка была полностью покрыта и оставалось место для кипения. Накройте крышкой.
Используйте посуду, которая подходит для микроволновки / yourhomebasedmom.com
Варите на максимальной мощности: примерно 15 минут после закипания при 750 Вт и 10 минут — при 1 000 Вт.
После проверьте на готовность. Недоваренную грудку оставьте в микроволновке ещё на 3–5 минут.
Готовое куриное мясо остужайте в бульоне.
Читайте также 👩🍳
Сочная отварная куриная грудка — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1 шт. | по вкусу | ||||
|
по вкусу | 1 шт. | |||
| 500 мл | 5 шт. | ||||
| 1 гол. | 2 шт. | ||||
| 350 г |
Описание рецепта — Сочная отварная куриная грудка:
Куриное филе любят многие. Такое мясо считается самым диетическим. Из него легко и быстро можно приготовить множество вкусных блюд. Его жарят, запекают, варят, делают из него и шашлыки и отбивные. Но всех интересует вопрос, как же сделать куриную грудку мягкой и сочной.
Покажу вам способ варки, при котором куриная грудка получается нежной и совсем не сухой.
Сочная отварная куриная грудка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
| 1 шт. | |||
| по вкусу | |||
|
по вкусу | ||
| 1 шт. | |||
| 500 мл | |||
| 5 шт. | |||
| 1 гол. | |||
| 2 шт. |
Берём кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь. Нам надо, чтоб она закипела. Подготавливаем специи. Когда вода закипит, добавляем специи и даём покипеть на среднем огне 2 минутки. Очищаем одну головку лука и отправляем в будущий бульон.
Шаг 2:
Куриную грудку очистить от кожи и костей, а также пленки и кусочков жира. Можно использовать и филе.
Шаг 3:
В кипящую воду со специями и луком опускаем нашу грудку. Накрываем крышкой, даём заново закипеть. С момента закипания отсчитываем 5 минут. Выключаем плиту, даём постоять в бульоне минут 20-30.
Шаг 4:
Грудка готова. Можно подавать с различными гарнирами или использовать для бутербродов. Приятного аппетита 😋
Вкусная отварная куриная грудка рецепт – авторская кухня: основные блюда. «Еда»
Свежая кинза (кориандр)
по вкусу
Вымя
1 кг
Морковь
2 штуки
Репчатый лук
1 штука
Сельдерей
2 стебля
Помидоры
2 штуки
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)
300 г
Чеснок
4 зубчика
Оливковое масло
по вкусу
Красный перец чили
по вкусу
Как сварить курицу — лучший способ отварить курицу
Если вы когда-либо поймали себя на том, что вам нужен цыпленок-гриль, но у вас его не было, то знание того, как сварить курицу, будет вашей спасительной милостью.
Если у вас нет времени (или энергии) на то, чтобы бежать в магазин, вареная курица — это идеальный способ получить нежную, сочную курицу, которую легко измельчить. Идеально подходит для бутербродов с тушеной курицей или бутербродов с куриным салатом (мой fav ), вы можете нарядить его так, как вам нравится.Он не должен быть мягким или скучным, как следует из названия. Кроме того, кипячение происходит быстрее и требует меньше усилий, чем приготовление на сковороде. Это так же просто, как довести до кипения кастрюлю с водой, и, если все сделано правильно, из нее получится совершенно нежный кусок курицы.
1. Выберите жидкость.
Конечно, можно сварить курицу в воде, но это кажется скучным, правда? Сварить курицу в курином бульоне — вот как мгновенно усилить вкус.
2.Приправьте это.
Поместите куриные грудки в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и налейте столько жидкости, чтобы покрыть курицу.
3. Доведите до кипения.
Когда вы добавите все ароматизаторы, доведите воду до кипения.Накройте кастрюлю и немного убавьте огонь, чтобы он оставался довольно быстрым. В зависимости от размера куриных грудок они должны кипеть около 10 минут. Через 10 минут достаньте из кастрюли один кусок и проверьте. Внутренняя температура должна быть 165 °. Если им нужно больше времени, проверяйте каждые 5 минут. Не позволяйте им пережариться, иначе они станут эластичными.
4. Измельчите его.
Вынув курицу из кастрюли, дайте ей постоять около 10 минут. Это позволит им остыть, чтобы их можно было измельчить, и поможет сохранить часть влаги, чтобы они не высохли.
Используйте две вилки, чтобы измельчить курицу или нарезать ее ломтиками.
Уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше +
Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность:
6
порции
Время подготовки:
0
часы
5
минут
Общее время:
0
часы
20
минут
4
Куриная грудка без кожи и костей
4
c.
Куриный бульон с низким содержанием натрия (или вода)
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте курицу.Залейте курицу бульоном и обильно приправьте солью и перцем.
- Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.
Дайте вариться на медленном огне, пока курица не приготовится, 10 минут. Снимите со сковороды и дайте постоять 10 минут. - Измельчите курицу двумя вилками и используйте по желанию.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт вареной курицы | Allrecipes
Я готовлю много вареной курицы и хочу добавить несколько советов.Обязательно порежьте курицу на части, удалите все потроха и промойте курицу перед тем, как варить. Я предпочитаю добавлять в кастрюлю немного соли, чего не делает этот рецепт.
Количество зависит от вас (начните с 2 чайных ложек, если вы не уверены). Если хотите, вы можете вынуть курицу из кастрюли сразу после ее приготовления, а не ждать, пока она «отвалится от кости». Белое мясо будет готово до темного мяса. Если вы оставите корешок в кастрюле после удаления других частей и дадите ему немного потушиться, а затем процедите твердые частицы через сито, у вас получится хороший куриный бульон для супов.Дайте остыть и удалите поднимающийся кверху жир.
Вот подсказка, чтобы ваша курица всегда была сочной и никогда не пересыхала — полностью охладите ее в бульоне, прежде чем измельчать или нарезать кубиками! Работает как шарм.
Это НАСТОЛЬКО просто и ТАК вкусный! Я кладу курицу (обычно грудку без костей) в мультиварку, заливаю ее водой и добавляю кусками соль, перец, лук, морковь, сельдерей (и чеснок тоже). Кто-то еще написал, что после этого легче вытащить бульон.Невероятный вкус как для бульона, так и для курицы. А в мультиварке это абсолютно без усилий !! Спасибо за отличный рецепт !!
Моя мама тоже сделала это так .
.. Я добавляю чеснок и приправленную солью и снимаю кожицу перед тем, как варить на медленном огне, чтобы уменьшить жир. Меньше, чтобы сэкономить после. Я куплю одну из этих 10-фунтовых сумок с ножками и бедрами, когда они поступят в продажу, и сделаю все 10 фунтов. После обвалки заморозьте мясо в бульоне, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
Когда курица будет готова, снимите мясо с костей и продолжайте тушить кости и овощи еще пару часов, чтобы получился густой ароматный бульон.Посолить по вкусу. Процедите и выбросьте кости и овощи, так как к этому времени овощи в значительной степени приготовятся из овощей. Охладите (или заморозьте) бульон, чтобы использовать его позже.
Я делаю это хотя бы раз в пару недель. Я замораживаю небольшие порции в пакетиках с застежкой-молнией, а затем использую их на обеде моих собак (мой ветеринар рекомендует моим собакам отварную курицу) или во многих других рецептах, требующих курицы. Я оставляю овощи большими кусками для облегчения удаления.
Чтобы осветлить бульон для получения прозрачного бульона, удалив твердые пятна, которые слишком малы, чтобы их процедить марлей, следуйте этому методу.Отделите яичный белок от желтка одного яйца и оставьте скорлупу. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана холодной воды, яичный белок и измельченную яичную скорлупу. Добавить в процеженный бульон и довести до кипения. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Снова процедите через сито, выстланное марлей. От мутной до кристально чистой в кратчайшие сроки! (Я получил этот метод из другого рецепта на этом сайте … Обычный куриный бульон)
На самом деле я не готовил этот рецепт, но я варил курицу, чтобы постоянно ее очищать.Я отвечаю, потому что много людей заявили, что используют для этого куриные грудки без костей и кожи!?!? Почему? Весь смысл варки курицы заключается в том, чтобы вымыть аромат из костей и кожи (где есть аромат) в воду для бульона, чтобы вы могли легко удалить мясо с костей и кожи после этого. Это позволяет вам использовать более экономичные куски мяса (например, кость в кожуре на куриных грудках и т.
Д.) Для блюд, требующих измельченной курицы (запеканки, куриный салат и т. Д.), И сэкономить более дорогие куски для ваших блюд. которые требуют котлеты (кордон блю, курица с пармезаном, курица-гриль и т. д.Я бы предположил, что из вареных грудок без костей и кожи, получится очень мягкий бульон, для которого потребуется несколько кубиков бульона, чтобы добавить больше вкуса, а также очень мягкое куриное мясо.
Отличный рецепт! У меня не было под рукой сельдерея, поэтому я добавила пару зубчиков чеснока и немного соли и варила на медленном огне, пока мясо не отваливалось от костей. Я сделал то, что предложил один рецензент, и охладил курицу в бульоне, чтобы она была как можно более влажной. Когда я измельчал курицу для энчилада, который делаю сегодня вечером, я не мог не откусить, и это было потрясающе! Большое спасибо за этот отличный рецепт дешевых строительных блоков!
Лучший рецепт вареной курицы, который я когда-либо использовал, и бульон тоже отлично подходит для приготовления супов!
Как варить курицу
У меня есть много рецептов в моем регулярном чередовании, в которых используется только небольшое количество измельченной или нарезанной курицы, например, мой обеденный салат, эти миски с буррито для барбекю и любое количество быстрых супов по будням.
Если у меня в холодильнике есть остатки курицы, я использую их для легких блюд. В противном случае я использую этот метод браконьерства, чтобы быстро приготовить несколько куриных грудок, когда они мне понадобятся!
Эмма Кристенсен
Влажный и нежный цыпленок
Если вы хотите, чтобы курица была шелковистой, нежной, без лишних хлопот и лишних хлопот, этот рецепт курицы — то, что вам нужно. Курица готовится мягко, сохраняя гораздо больше влаги, чем при других способах приготовления. Добавление трав и других приправ в жидкость для варки также помогает приправить курицу во время приготовления — и в итоге у вас останется вкусный бульон!
Как сварить курицу
Мой метод очень прост и понятен: просто залейте курицу примерно на дюйм воды и доведите ее до кипения.Уменьшите огонь, пока вода не закипит, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице приготовиться. Вот и все!
Вареная курица и пашот: в чем разница?
В этом случае слово «вареный» не совсем корректно.
Вы не варите курицу все время (из-за этого курица станет жесткой и сухой!). Сначала вы кипятите его только для того, чтобы довести жидкость до температуры, а затем доводите до кипения в кипящей жидкости.
Технически этот метод называется «браконьерство», что означает просто кипячение ингредиентов в небольшом количестве жидкости.
Это все, чтобы сказать, что для этого рецепта нет реальной разницы между вареной курицей и курицей-пашот.
Эмма Кристенсен
Как долго варить курицу
- Более тонкие котлеты из куриной грудки готовы примерно через 8 минут.
- Большие куриные грудки могут занять до 15 минут.
- Большая куриная грудка на костях займет около 20 минут.
Часто проверяйте это ближе к концу приготовления, проверяя внутреннюю температуру с помощью термометра (температура курицы должна быть 165 ° F) или нарезав курицу, чтобы убедиться, что она прожарилась, и продолжайте готовить, пока она не будет готова.
Эмма Кристенсен
Можно ли использовать этот метод для куриных бедер?
Я чаще всего использую этот метод для приготовления куриных грудок, но вы также можете использовать его для приготовления куриных бедер, если хотите.
- Куриные бедра без костей готовятся примерно за 10 минут.
- Куриные бедра с костями готовятся примерно за 15 минут.
Готовьте сразу столько грудок (или бедер), сколько захотите. Лучше всего они готовятся в один слой, поэтому используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместились все.
Нет больше скучной курицы! Способы приправить вареную курицу
В качестве приправы для пашотной жидкости во время приготовления я чаще всего использую перец горошком, лавровый лист, дольки лимона и чеснок. Вы также можете использовать нарезанный имбирь, нарезанный лук, свежий розмарин или тимьян или дольки апельсина.
Эмма Кристенсен
Как хранить и замораживать вареную курицу
Используйте куриное мясо прямо сейчас или дайте ему остыть и охладите до пяти дней.Вы также можете заморозить приготовленную курицу на срок до трех месяцев. Я рекомендую измельчить или нарезать курицу перед замораживанием.
И не выбрасывайте варочную жидкость! Этот метод позволяет приготовить куриный бульон с легким вкусом, который можно использовать вместо куриного бульона в других рецептах или как жидкость для приготовления риса и других злаков.
Вы также можете выпить все это самостоятельно!
Подсказки по преобразованию рецептов
- Одна куриная грудка весом 12 унций будет весить около 8 унций после браконьерства.
- Из этого количества мяса вы получите примерно 2 стакана измельченной курицы, если положить его в мерный стаканчик. (Или около 2 1/3 чашки, если она неплотно упакована.)
- Другими словами: 1 средняя куриная грудка = 8 унций приготовленной = 2 измельченных чашки.
Как использовать вареную курицу
Как долго нужно варить кость в куриной грудке?
Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 30–40 минут или до готовности. Слегка остудить курицу; удалить и выбросить кожу и кости.Мясо измельчить и хранить в герметичных контейнерах в морозильной камере до 3 месяцев. Процедите и оставьте бульон для использования в свежем или замороженном виде, если хотите.
Сколько времени нужно, чтобы отварить куриную грудку с косточкой?
Если вы готовите курицу с костями и кожей, варите ее 30 минут.
Этот способ приготовления занимает больше всего времени. Куриная грудка без кожи и без костей готовится около 20-25 минут. А если нарезать куриную грудку без костей и кожи на 2-дюймовые кусочки, она будет готова через 10 минут.
Сколько времени нужно, чтобы сварить большую куриную грудку?
Доведите до кипения на среднем или сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте курице приготовиться, пока она не прогреется (обычно это занимает 25-30 минут для 6 куриных грудок и 8-15 минут для 3 грудок, в зависимости от размера). Всегда проверяйте температуру термометром для мяса.
Что произойдет, если я переваю куриную грудку?
Таким образом, получается твердый каучуковый яичный творог, окруженный молочной жидкостью, которая когда-то содержалась в белках.То же самое и с курицей… если ее варить или готовить слишком быстро и быстро или просто слишком долго, белки плотно сжимаются и вытесняют влагу.
Можно ли сварить замороженную куриную грудку?
ФАКТ: Курицу можно приготовить из заморозки.Это займет примерно на 50% больше времени, чем размороженная курица, и вы должны использовать метод быстрого приготовления. Готовить его в духовке или на плите — это нормально в соответствии с Министерством сельского хозяйства США (под заголовком «Безопасное размораживание»), так что варите и тушите!
Как приготовить замороженную куриную грудку?
Приготовление: Поместите 4 замороженных половинки куриной грудки без костей и кожи (всего около 2 фунтов) в сковороду размером 11–12 дюймов. Добавьте указанную жидкость и другие приправы, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите, пока мясо не перестанет быть розовым в центре самой толстой части (разрезать для теста), всего 15-20 минут.
Как узнать, готово ли вареная курица?
Довести жидкость до кипения; уменьшить тепло. Накройте сковороду и тушите, пока курица не перестанет быть розовой (165 ° F). Всегда проверяйте степень готовности с помощью термометра для мяса ($ 13, Bed Bath & Beyond).
Курица становится нежнее чем дольше варить?
Чем дольше готовится, тем нежнее становится курица. … Варка курицы дает очень влажное, нежное и ароматное мясо, которое легко отделяется от костей для употребления отдельно или для использования в салатах, блюдах из макаронных изделий и начинке.Большинство целых цыплят становятся полностью нежными примерно за час при умеренно-слабом огне.
Убивает ли кипящая курица бактерии?
Жесткие бактерии
кишечной палочки и сальмонеллы уничтожаются путем нагревания или кипячения до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 F.… Бактерии Clostridium могут производить термостойкие споры, которые по-прежнему оставляют курицу зараженной.
Отваривается ли куриная грудка?
Он заключается в том, чтобы покрыть кусочки курицы водой и дать им покипеть на плите, пока курица не будет прожарена.При низкотемпературном и влажном нагреве курица готовится мягко и предотвращает ее слишком быстрое переваривание. Приготовленная курица получается влажной и нежной — полная противоположность жесткости.
Как приготовить курицу, чтобы она была нежной?
Инструкции
- Расправьте куриные грудки. …
- Приправьте куриные грудки. …
- Нагрейте сковороду. …
- Готовьте куриные грудки на среднем огне в течение 1 минуты, не двигаясь. …
- Переверните куриные грудки.…
- Убавьте огонь до минимума. …
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут. …
- Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.
12 сент. 2015 г.
Как в ресторанах делают курицу такой нежной?
На самом деле есть несколько различных способов сделать курицу нежной по-китайски:
- замариновать в кукурузном крахмале / осадке из кукурузного крахмала, затем обжарить во фритюре или бланшировать в воде перед тем, как приступить к приготовлению во фритюре.
- яичные белки — иногда вышеуказанный метод также выполняется с использованием яичных белков.
- тендер химический.
23 февр. 2019 г.
Как приготовить нежную и ароматную тертую курицу
Этот рецепт измельченной курицы очень прост в приготовлении, и его можно использовать 100 различными способами. Этот простой рецепт позволяет приготовить порцию нежной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час. Перейдите к рецепту тертой курицы или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Как приготовить сочную нежную курицу менее чем за 1 час
Вот как мы делаем партию нежной и ароматной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час. Если вы предпочитаете использовать мультиварку для приготовления тертой курицы, см. Наш Рецепт тертой курицы в медленноварке.
Если осторожно опустить куриные бедра без костей в ароматный бульон, они станут нежными и очень влажными. Используйте этот простой рецепт для приготовления тертых куриных тако, идеальных энчилада, супов, куриного салата, сэндвичей с курицей и многого другого!
Этот рецепт требует 4 простых шагов
- Осторожно варите куриные бедра или куриную грудку в бульоне, приготовленном из воды или бульона, специй, лука и чеснока.
- Измельчите приготовленную курицу.
- Варите жидкость для жарки до тех пор, пока она не уменьшится.
- Перемешайте измельченную курицу с концентрированной жидкостью для приготовления пищи для дополнительного аромата и влажности.
Состав
Наши основные ингредиенты для приготовления измельченной курицы в домашних условиях: лук, чеснок, лавровый лист, тмин, соль и перец. Нам нравится использовать куриные бедра, поскольку они более нежные, чем куриные грудки, но нет никаких причин, по которым куриные грудки или сочетание грудки и бедер не работают.
Имейте в виду, что наш рецепт — это скорее руководство. Поиграйте с ароматами и специями в зависимости от того, что вам нравится. Добавление сушеного перца чили, порошка чили, некоторых специй из измельченных хлопьев красного перца или свежей зелени — все это отличные идеи.
Дополнительные советы
Чтобы курица получилась максимально нежной, тушим на медленном огне. В качестве жидкости для приготовления мы используем воду, которая быстро впитывает много аромата лука, чеснока и курицы. Мы добавляем столько воды, чтобы покрыть курицу, затем доводим все до слабого кипения и ждем около 30 минут, пока курица не станет очень мягкой.
Когда курица приготовится, выньте ее из уже невероятно ароматного бульона и измельчите. Затем снова поставьте бульон на огонь и тушите примерно на треть, концентрируя аромат. Ложка около стакана концентрированного бульона поверх курицы и перемешать.
Именно этот последний шаг — наш настоящий секрет самой сочной измельченной курицы! Вот и все, теперь у вас есть курица, готовая для куриных начо, соуса из буйвола, пиццы с курицей, кесадильи, супа, бутербродов и многого другого.
ПРИМЕЧАНИЕ : Турция здесь отличный заменитель. Измельченная индейка потрясающая!
Кстати, у вас наверняка останется бульон — не выбрасывайте его. Это восхитительно, и его можно использовать как легкий суп, как бульон в других рецептах или оставить для добавления к остаткам курицы.
Когда курица находится в холодильнике или морозильной камере, она впитывает бульон, который вы в нее изначально добавили. Так что полить курицу еще немного перед едой — неплохая идея.
И так мы делаем сочные, нежные, желтые тертый цыпленок. Думаю, сейчас я пойду съесть один из этих бутербродов.
Более простые рецепты с курицей
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2015 года. После публикации этого в 2015 году мы добавили видео с рецептом и изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Как сделать нежную ароматную тертую курицу
- PREP
Это наш любимый метод приготовления тертой курицы.Осторожно варите куриные бедра без костей в ароматном кулинарном бульоне, чтобы они стали нежными и очень влажными. Мы делаем дополнительный шаг, чтобы курица получилась максимально сочной и ароматной. После того, как курица будет приготовлена, мы варим жидкость на медленном огне на одну треть, а затем поливаем курицу концентрированным бульоном.
Для приготовления примерно 5 чашек измельченной курицы
Вам понадобится
3 фунта куриных бедер без костей (или комбинации бедер и грудки)
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
4 зубчика чеснока, очищенных и слегка измельченных
1 лавровый лист
1 чайная ложка соли
1 1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки черного молотого перца
Вода
Directions
- Cook Chicken
- Завершение
Смешайте курицу, лук, чеснок, лавровый лист, соль, тмин и перец в большой кастрюле с толстым дном.Добавьте столько воды, чтобы покрыть курицу. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения, затем удалите пену или накипь, которые всплывают на поверхность.
Отрегулируйте огонь так, чтобы вода вокруг курицы очень мягко кипела. Готовьте, пока курица не станет очень мягкой, около 30 минут.
Переложите курицу на разделочную доску. Когда мясо остынет, измельчите его двумя вилками или пальцами.
После извлечения курицы кипятите оставшуюся в кастрюле жидкость, пока она не уменьшится на одну треть или пока ее аромат не сконцентрируется.
Выложите примерно 1 стакан концентрированной жидкости для приготовления пищи на измельченную курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Использовать в течение 2–3 дней.
Советы Адама и Джоанны
- Приготовление: курица и бульон хранятся в холодильнике до 3 дней и могут быть заморожены в течение 1 месяца.
- Цыпленок с кожей: мы приготовили этот рецепт с использованием куриных бедер без костей и кожи, а также куриных бедер с прилипшей кожей. Оба работают очень хорошо. Если вы используете курицу с кожей, просто удалите и выбросьте кожу, прежде чем нарезать курицу.Вы также можете обнаружить, что вам нужно снять часть жира из бульона, прежде чем поливать им курицу.
- Остаток жидкости для готовки: у вас останутся остатки жидкости для приготовления пищи. Сам по себе он вкусен как легкий суп. Вы также можете использовать его как бульон для других рецептов. Или, если вы храните курицу больше суток, добавьте одну-две ложки, чтобы добавить немного дополнительной влаги.
- Чтобы приготовить эту курицу в мультиварке, просто добавьте все ингредиенты в мультиварку, затем готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме, пока курица не станет мягкой и не станет мягкой, 4-6 часов.Измельчите курицу и переложите бульон в кастрюлю. Тушите бульон, пока он не уменьшится на треть, затем залейте курицу ложкой.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: размер порции 1/2 стакана / 139 калорий / 18 г белка / 2 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 1 г всего сахара / 6 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 99 мг холестерина / 356 мг натрия
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Куриная грудка против вареного яйца
калорий
Куриная грудка и вареное яйцо калорийны .Куриная грудка содержит немного больше калорий (6%), чем вареное яйцо по весу — куриная грудка содержит 165 калорий на 100 грамм, а вареное яйцо — 155 калорий.
По соотношению макроэлементов вареное яйцо намного легче по белку, намного тяжелее по жирам и похоже на куриную грудку по углеводам. Вареное яйцо имеет соотношение макроэлементов 34: 3: 64, а для куриной грудки 79: 0: 21 белок, углеводы и жир из калорий.
Макросоотношение калорий:
| Вареное яйцо | Куриная грудка | |
|---|---|---|
| Белок | 34% | 79% |
| Углеводы | 3% | ~ |
| жир | 64% | 21% |
| Спирт | ~ | ~ |
Как долго варить курицу (вкл.Целая курица, грудка и многое другое)
Узнайте, как долго варить курицу и получить нежное и сочное мясо, независимо от того, готовите ли вы куриные грудки, бедра или целую курицу. Вареную курицу можно нарезать ломтиками или шинковать для использования в бутербродах, салатах и во многих других рецептах!
Вареная курица — это основной продукт кухни, который вкусен, полезен и прост в приготовлении. Просто нарежьте мясо и подайте немного риса и овощей, чтобы приготовить потрясающий обед. Или измельчите его и сделайте салат, куриный суп с лапшой или бутерброды, такие как куриные рулетики или тушеная курица.Мой сосед даже варит курицу, чтобы накормить ею свою собаку. Возможности поистине безграничны!
Процесс приготовления прост, и вы можете начать со свежей или замороженной курицы. Однако, чтобы мясо не получилось резиновым, вам нужно будет следовать нескольким простым советам. Итак, приступим!
Причины варки курицы
Вареная курица — давняя традиция во всем мире по множеству веских причин:
- Простой: Легко приготовить без специального оборудования, кроме большой кастрюли.
- Fast: Варка — один из самых быстрых способов приготовить курицу.
- Замороженный: Замороженный цыпленок можно варить напрямую, не размораживая.
- Полезнее: В отличие от жареного или запеченного цыпленка, добавлять жир не требуется.
- Extra Broth: Вы также получаете домашний куриный бульон, который можно использовать для супа или по другим рецептам.
Мясо получится нежным и сочным, пока его не пережаришь!
Как варить курицу
При приготовлении вареной курицы выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы курица наполнила ее максимум наполовину.Затем добавьте необязательные овощи, такие как нарезанная морковь, сельдерей, лук, а также приправы, такие как лавровый лист, черный перец и / или зелень.
Налейте холодную воду или бульон так, чтобы курица была на дюйм или около того. Затем довести до кипения на сильном огне. Как только он закипит, накройте крышкой и убавьте огонь до слабого кипения. Используйте шумовку, чтобы удалить коричневую пену, которая поднимается на поверхность.
Когда курица будет готова, переложите ее на разделочную доску для охлаждения в течение нескольких минут перед тем, как нарезать или нарезать ломтиками.
Как долго варить курицу
Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы выяснить, как долго варить курицу после того, как вода закипит:
| Время кипячения | Свежий | Замороженный |
| Куриная грудка | 15-20 минут | 20-30 минут |
| Куриные ножки / крылышки | Куриные ножки 30 минут | 30-40 минут |
| Целая курица (<4 фунтов) | 30-40 минут | 60 минут |
| Целая курица (> 4 фунтов) | 40-60 минут | 60- 90 минут |
| Куриные тендеры (филе) | 5-10 минут | 10-15 минут |
Примечание. Более крупные куски и куски на кости будут входить в верхний предел указанных выше диапазонов, а меньшие , кусочки без костей будут в нижней части диапазона.
Как проверить степень готовности: Если вы сомневаетесь, вы всегда можете вставить термометр мгновенного считывания в середину мяса. Как только он покажет 165 ° F, курица готова.
Как избежать резиновой курицы
Резиновая курица — признак пережарки. Вот несколько советов, как сохранить нежность вареной курицы:
- Температура: Не допускайте кипения курицы на сильном огне. Вместо этого уменьшите огонь до слабого кипения, когда жидкость закипит.
- Выберите С костями: Цыпленок с костью и кожей с меньшей вероятностью пережарится, чем мясо без костей.
- Соль: Добавьте 1-2 чайные ложки соли в воду, так как она действует как смягчитель во время кипячения.
Если вы действительно хотите сделать все возможное, вы всегда можете рассолить курицу на несколько часов или на ночь, чтобы мясо оставалось влажным во время приготовления.
Часто задаваемые вопросы
- Как приготовить ароматный куриный бульон? Просто добавьте ароматные овощи, такие как нарезанная морковь, сельдерей и лук, вместе с приправами, такими как свежий розмарин, тимьян или шалфей и черный перец.Не снимайте кожуру лука, чтобы добавить цвет. После закипания пролить через мелкоячеистое сито и / или марлю для осветления. Также подумайте о том, чтобы пропустить его через сепаратор жира.
- Как долго можно хранить приготовленную курицу? Его хватит на 2 часа при комнатной температуре и 3-4 дня при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.
Дополнительные советы по приготовлению курицы:
Посмотреть другие рецепты с курицей
Как долго варить курицу
Узнайте, как долго варить курицу, есть ли у вас целая курица, грудка, бедра, крылышки или ножки.Варка — один из самых простых способов приготовления, и вы можете начать со свежей или замороженной курицы.
-
Положите курицу в большую кастрюлю (см. Примечание) вместе с дополнительными овощами и приправами. Добавьте соль и достаточно воды или бульона, чтобы накрыть.
-
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Удалите серые остатки, всплывающие на поверхность, с помощью скиммера / ложки и выбросьте.
-
Уменьшите огонь до минимума и тушите до готовности: 15-20 минут для куриных грудок, 20-30 минут для бедер / ножек / крыльев и 40-60 минут для целого цыпленка в зависимости от размера.(Для замороженной курицы см. Примечания.)
-
Положите курицу на тарелку, чтобы она остыла в течение нескольких минут. Используйте вилку и нож, чтобы разрезать мясо, или две вилки, чтобы измельчить его.
- Горшок: Цыпленок должен занимать от 1/2 до 2/3 горшка. Слишком маленькая кастрюля может привести к утечке, в то время как слишком большая кастрюля будет долго закипать.
- Замороженная курица: Время варки составляет: 20-30 минут для куриных грудок, 30-40 минут для куриных бедер / окорочков / крыльев и 60-90 минут для целой курицы в зависимости от размера.Чтобы проверить готовность, вы всегда можете вставить термометр с мгновенным считыванием в большой кусок и посмотреть, где он показывает 165 ° F.
- Советы по приготовлению бульона: Домашний куриный бульон как дополнительное преимущество варки курицы. Чтобы он получился ароматным, обязательно добавьте как можно больше предложенных овощей и приправ. Кроме того, мясо на кости добавит аромата, а оставление луковой кожуры придаст ему красивый цвет. Чтобы сконцентрировать аромат, вы можете продолжать варить после того, как курица была удалена, пока объем не уменьшится вдвое.Чтобы бульон осветлился, пролейте его через марлю и воспользуйтесь сепаратором жира.
Пищевая ценность
Как долго варить курицу
Количество на порцию (4 унции)
калорий 188
Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Жиры 12 г 18%
Насыщенные жиры 4 г 20%
Холестерин 61 мг 20%
Натрий 363 мг 15% 9000 9000 9000 9000
Углеводы 3 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 16 г 32%
Витамин A 1663IU 33%
Витамин C 3 мг 4%
Кальций 22 мг 2%
Железо 1 мг
9000 в процентах диета на 2000 калорий.