Пример простого пп меню: недорогие продукты для правильного питания бюджетное пп меню — akvaufa5.ru

Пример меню для занимающихся спортом, рекомендации и особенности питания

Линейка Power от Grow Food — готовое решение для тех, кто занимается в зале и наращивает массу

Если вы решили измениться и стать таким, каким вы видите себя в собственных мечтах, – вам придется постараться. Необходим комплексный подход: тренировки без режима питания не помогут, как и правильное питание без спорта. Коротко разберем самые популярные направления «телостроения».

Основные рекомендации

Питаться нужно дробно, не менее 5 приемов пищи в день.
До 16:00 должно быть съедено 60 % дневного рациона.
Последний прием пищи стоит делать белковым, чтобы дать организму аминокислоты для восстановления во время сна.
В рационе должно быть достаточно клетчатки: отруби, овощи.
Предпочтительно варить и парить продукты, исключать жарку и копчение.
Прием пищи необходимо осуществлять за 2 часа до начала тренировки.
Если тренировка утром, то до нее нужно обязательно завтракать чем-то легким: бананом, смузи, творогом с ягодами.
Если тренировка в обед, то питаться нужно белковой пищей, свежими овощами или сложными углеводами уже после занятий спортом.
Вечером после тренировки нельзя ложиться спать голодным. На ужин могут быть рыба, творог, кефир, тофу.

Все зависит от цели

Поскольку все мы стремимся к разным результатам, то логично будет применять разные типы питания, разные меню, разные уровни калорийности и разное распределение БЖУ в течение дня. Пока это кажется сложным, но давайте просто разложим все эти пункты по целям.

Тем, кто хочет снизить вес

Вам придется не только много работать в спортзале, подобрав оптимальную программу для снижения веса, но и ограничивать себя в любимых блюдах.

Для здорового человека, который ранее питался обычной пищей и не контролировал свой рацион, подойдет меню общей калорийностью 1400 калорий, которое на первых порах позволит получать все нужные вещества для комфортных и эффективных тренировок.

Все зависит от вашей первоначальной средней калорийности и интенсивности физических нагрузок. Есть простой способ подобрать правильную цифру: 4–7 дней считайте калорийность своего рациона; не ограничивайте себя, но и не переедайте. Затем посчитайте среднюю суточную калорийность. Если она сильно превышает 1400 калорий в день, то начните с этой цифры.

Пейте больше воды. Ваш организм будет терять жир, а вместе с ним выводить вредные вещества. Помогите ему, ускорьте обмен веществ и заодно восстановите водно-солевой баланс после тренировок.

Говоря о меню, мы рекомендуем приготовить пищу на весь день заранее, это позволит контролировать ее основные приемы и перекусы и по калорийности, и по времени, и по размеру порций.

Придерживайтесь разнообразного рациона, правильное питание не должно надоедать, а еда должна вызывать аппетит

Примерное меню для худеющих (1200 калорий):

Завтрак: овсяная каша с ягодами. 50–70 грамм сухой крупы, 50–100 грамм любых ягод, вода или молоко.
Второй завтрак: шарлотка с грушей (100–150 грамм) или любые 2–3 фрукта, кроме бананов.
Обед: плов с курицей (250–300 грамм), салат из свежих овощей (150–200 грамм).
Полдник: салат из свежих овощей (150–200 грамм) или жюльен с минимумом соуса.
Ужин: куриные котлетки (200 грамм) со свежими овощами, салат из овощей (100–150 грамм), яичный блинчик с курицей или 200 грамм рыбы.

Согласно исследованию The New England Journal of Medicine, при снижении калорийности не важно, как будет распределяться БЖУ внутри рациона и в течение дня, похудение все равно будет происходить. Но если вы будете съедать пищу, содержащую много углеводов и жиров, пренебрегая белками, то не сможете быстро привести себя в форму.

Тем, кто моделирует фигуру

Поддерживать спортивную фигуру позволяет правильное соотношение жиров, белков и углеводов в вашем ежедневном рационе.

Вам потребуется больше белка и правильное распределение других пищевых веществ необходимых организму в течение дня. Преобладать в питании должны белковые продукты, жиры вводите в рацион не больше 0,5–1 грамма на килограмм своего веса. Углеводы считают по остаточному принципу (1 грамм углеводов = 4 калории), чтобы получить нужную калорийность.

Средняя калорийность для моделирования уже стройного тела, придания ему формы – 1800–2000 калорий в зависимости от пола, образа жизни, возраста.

Примерное меню для тренирующихся (2000 калорий):

Завтрак: выпечка с достаточным количеством углеводов (панкейки, блины, сырники) и омлет с сыром или яичница и овсяные блинчики.
Второй завтрак: легкоусвояемые белки (курица, рыба, морепродукты) с крупами (гречка, рис, перловка) и зеленью. Свежий салат или фрукт.
Обед: котлеты по-киевски и картофельные маффины или буррито с йогуртовым соусом, индейкой/курицей и овощами.
Полдник: курица терияки с удоном или гречка с грибами и куриная котлетка.
Ужин: сырники с бананом и орехами или творожная запеканка с цукатами.

Помните, что вам нужно следить за количеством белка, – минимум 1,5–2,5 грамма на килограмм веса, но не превышайте 3 грамма. Выбирайте нежирные источники белка: куриную грудку, рыбу, творог, яичные белки, говядину.

Меню тренирующегося спортсмена должно быть выдержано по БЖУ, в этом помогает Grow Food

Тем, кто наращивает массу

Вам нужно создавать профицит калорий с помощью увеличения углеводной составляющей рациона. Стандартная пропорция БЖУ в этом случае: углеводы – 50–60%, белки – 20–30 %, жиры – 10–20%, но она может быть другой, так как сильно зависит от индивидуальных особенностей, поэтому лучше проконсультируйтесь со специалистом и тренером, чтобы оптимально соотнести рацион и интенсивность тренировок. Общая калорийность рациона от 2500 калорий.

Те, кто работает на массу, должны выбрать сложные углеводы, постараться убрать из рациона фастфуд, выпечку и другие условно вредные продукты.

Примерное меню для тренирующихся (2500 калорий):

Завтрак: овсяные блинчики с яблоком и яичный сэндвич с сыром или панкейки с кунжутом и рисовая каша с ягодами.
Второй завтрак: вок с курицей или буррито с соусом цезарь.
Обед: лапша удон или соба и курица в соусе терияки или куриные оладьи и картофельное пюре с соусом.
Полдник: ленивые вареники или творожная запеканка с фруктами.
Ужин: сырники с бананами и орехами или фрикадельки из говядины и курицы с перлотто.
Перед сном лучше выпить ягодный напиток, морс, чтобы восполнить водно-солевой баланс.

Представленные рекомендации помогут сориентироваться в многообразии ПП-рационов и подскажут, как составить меню. Если вы занимаетесь в зале, то вам захочется вкусно питаться, в том числе чтобы наградить себя за усилия, а доставка Grow Food поможет вам сделать это не только вкусно, но и полезно.

В наших меню есть буррито, бургеры, блинчики, запеканки, даже десерты. И вам не придется рассчитывать калораж самостоятельно, мы это уже сделали за вас.

Правильное питание должно быть не только полезным, но и вкусным. В меню Grow Food есть и десерты, которыми вы сможете вознаградить себя, не навредив фигуре.

меню на неделю для всей семьи

Соблюдение рационального питания – это не диета, а правило жизни, то есть правильно питаться нужно всегда, а не только пару недель в году. Последствия нездорового питания очевидны:

заболевания сердечно-сосудистой системы;
нарушения гормонального обмена;
заболевания органов ЖКТ, почек и печени.

Особенно губителен неправильный рацион для детей, под угрозой их здоровье в будущем. Поэтому не один человек, а вся семья должны переходить на правильное питание.

Крайне желательно принимать пищу в одно и то же время, идеально через каждые 3 часа.

Ежедневное меню для всей семьи должно быть сбалансированным. То есть входящие в него блюда должны содержать полный комплекс углеводов, жиров, белков, витаминов и микроэлементов.

Предпочтительными вариантами приготовления пищи являются варка, запекание и тушение. Жареная и копченая пища допускаются изредка.

Углеводы должны быть сложные, а не простые, к сложным углеводам относятся макароны из твердых сортов пшеницы, злаки. Употреблять их лучше по утрам, например, в виде каш (калорийную манку желательно исключить или готовить только малышам).

Помимо обеда, завтрака и ужина в рацион семьи желательно ввести два промежуточных приема пищи: второй завтрак и полдник. Для второго завтрака будут идеальны следующие продукты:

йогурт,
кефир,
творог,
легкие овощные салатики.
горсть орехов или сухофруктов,
свежие фрукты.

Для обеда оптимальным вариантом будет сочетание белков – любой рецепт с красным мясом, птицей или рыбой, а также сложных углеводов – овощей и макарон.

На полдник можно взять те же продукты, что и для второго завтрака. Допустимо выпить стакан чая с бутербродом или какао с парой блинчиков. Промежуточные приемы пищи должны быть полезными, поэтому калорийные булочки лучше заменять цельнозерновыми хлебцами, а конфеты – горсткой сухофруктов.

В меню ужина желательно включать блюда, содержащие большое количество белков, расщепляющих жиры, поэтому предпочтителен здесь творог, рыба и нежирные сорта мяса.

Не допускайте позднего ужина. В его меню должны входить легкие блюда. Размеры порций делайте такими, чтобы каждый член семьи смог утолить голод, но не почувствовал при этом тяжести в желудке.

Оптимально, если ужин будет за 2-3 часа до сна.

Правильное питание не возможно без соблюдения питьевого режима, для этого ежедневно следует выпивать не менее полутора литров чистой питьевой воды. Взрослым – не менее 2 литров. По утрам натощак очень полезно для организма выпивать стакан воды.

Сбалансированное меню должно учитывать возрастные и физиологические потребности каждого члена семьи. Ни в коем случае не допускается голодание, это чревато срывами и проблемами со здоровьем.

Диетологи рекомендуют заранее спланировать меню на неделю вперед, это позволит не только строго придерживаться правильного питания, но и поможет добиться существенной экономии времени и материальных средств.

Имея под рукой заранее составленный план питания, не нужно ежедневно думать, что приготовить на завтрак, обед и ужин. Планирование меню помогает распределить свободное время: в загруженные дни можно что-то сделать быстро на скорую руку, а в выходные уже побаловать семью деликатесами.

При планировании здорового рациона для всей семьи на неделю все продукты для приготовления различных блюд приобретаются сразу в нужном количестве. Таким образом, в холодильнике не окажется лишних продуктов.

Обратите внимание, что одна порция любого блюда должна на объему умещаться в 1 стакане.

Диетологи утверждают, что меню правильного питания обязательно должно содержать горячее первое блюдо. Приведенное меню рассчитано на одного человека, соответственно объем продуктов увеличивается, исходя из количества членов семьи.

Завтрак: 3 творожных сырника со сметаной и компотом или фруктовым соком.
Второй завтрак: 1 стакан питьевого йогурта или ряженки, 1 банан.
Обед: борщ на мясном бульоне, картофельное пюре с тушеной рыбой.
Полдник: чашка черного кофе с 1 пластинкой горького шоколада.
Ужин: 3 паровых котлетки из морской рыбы, легкий фруктовый салат, заправленный йогуртом.

Завтрак: овсяная каша на молоке, яблоко, запеченное с медом, орехами и корицей, стакан чая.
Второй завтрак: любые фрукты, стакан йогурта.
Обед: постный овощной суп, тушеная капуста с мясом (говядина, телятина), кусок ржаного хлеба и чай.
Полдник: овсяное печенье (2-3 штуки), стакан компота или чая.
Ужин: на выбор порция нежирного творога или отварной куриной грудки, 1 апельсин.

Завтрак: остаток кусок отварной куриной грудки с гарниром из запаренной гречневой крупы, заправленные по выбору столовой ложкой соевого соуса или 20%-ной сметаны, компот или какао с молоком по вкусу.
Второй завтрак: 200 г обезжиренного творога, подслащенные чайной ложкой варенья или джема, парой чайных ложек сметаны и горстью сухофруктов.
Обед: уха, тушеная рыба с гарниром из бурого риса и тушеных овощей, винегрет, компот из свежих груш и яблок.
Полдник: молочно-банановый смузи собственного приготовления, сбитый в блендере.
Ужин: отварная курица с заправкой из соевого соуса с гарниром из тушеной в сметане цветной капусты.

Завтрак: порция квашеной капусты, хлеб цельнозерновой, омлет из пары яиц и ½ стакана молока, стакан чая.
Второй завтрак: булочка из отрубей с пластинкой маложирного сыра, 1 помидор.
Обед: куриный суп с рисом, гуляш из говядины с отварной гречкой, овощной салат (огурцы, помидоры, редис), компот.
Полдник: горсть сухофруктов, зеленый чай без сахара.
Ужин: тушеная рыба с макаронами, стакан чая.

Завтрак: овсяные хлопья с молоком, яблоко, стакан чая.
Второй полдник: крекеры, стакан компота или фруктового сока.
Обед: щи со свежей капустой, картофельное пюре с тушеным мясом, овощной салат, компот.
Полдник: маложирный творог или творожный сырок, стакан какао.
Ужин: кусок тушеной телятины, чай.

Овощные салаты можно заправлять оливковым маслом.

Завтрак: рисовая каша на молоке, горсть сухофруктов, чашка кофе.
Второй завтрак: стакан кефира со свежими ягодами или фруктами.
Обед: уха, тушеная с овощами рыба, отварной рис, стакан зеленого чая.
Полдник: булочка и стакан грейпфрутового сока.
Ужин: шашлык из птицы или телятины, овощи печеные или гриль, овощной сок.

Завтрак: творожная запеканка или сырники со сгущенкой, чашка кофе.
Второй полдник: фруктово-ягодный салат с йогуртовой заправкой.
Обед: куриный бульон, мясо жареное с макаронами из твердых сортов пшеницы, салат из свежих овощей, компот.
Полдник: кукурузные хлебцы, стакан томатного сока.
Ужин: плов, овощной салат, стакан зеленого чая.

Суточная калорийность рациона для женщин должна быть не более 2500 килокалорий, для мужчин – 3500 килокалорий. Питательность рациона беременных женщин, а также мужчин с тяжелыми физическими нагрузками возрастает на 1000 килокалорий.

Данное меню на неделю примерное, если в семье есть дети, при составлении плана питания следует учитывать некоторые особенности:

Детям от 7 до 10 лет необходимо употреблять 2000 ккал в день.
Если ребенок активно занимается каким-либо видом спорта, его суточная норма энергозатрат составит 2300 килокалорий.
Из детского меню полностью исключите употребление колбас, сосисок, полуфабрикатов.
Рыба или мясо должны присутствовать в рационе детей ежедневно.
Овощные салаты следует заправлять только растительным маслом (лучше оливковым).
Закупая продукты на неделю, проверяйте их сроки годности. Здоровое питание невозможно без качественных и свежих продуктов.
На завтрак ребенку обязательно нужно есть продукты с содержанием кальция: творог, молоко, сыр, сметана.
Детям ежедневно следует употреблять свежие фрукты.

Помимо указанной в примерном меню пищи, следующие продукты подойдут для приготовления блюд для всей семьи.

яйца;
белокочанная и цветная капуста;
цельнозерновые хлебцы;
кисломолочная продукция;
пшенная и ячневая крупы;
маложирная сметана;
спаржа;
грибы;
овощи, ягоды, фрукты в свежем виде;
фасоль;
темный шоколад;
оливковое масло для заправки блюд;
красное мясо и куриное филе.

Меню на 1000 калорий в день на неделю (до 1 000 ккал)

Вариант меню на неделю на 1000 калорий в день (если быть точнее — до 1000 калорий) поможет эффективно и очень быстро похудеть. Все ингредиенты относятся к правильному питанию и являются полезными для организма. В данном меню все блюда очень и очень простые и не потребуют каких-то кулинарных навыков.

Меню рассчитано на одного человека. Если вы готовите на всю семью, то просто увеличьте количество продуктов пропорционально.

В конце меню приведен полный список продуктов на неделю.

Также вы можете заменить одно блюдо другим, если его калорийность примерно такая же. Для каждого приема пищи рассчитаны КБЖУ (калории/белки/жиры/углеводы).

Меню на неделю:

Понедельник:

Завтрак
Каша овсяная на воде с грецкими орешками (150 гр. каши + 20 гр. орехов). КБЖУ 132/4,5/2,6/21 + 130/3/13/1,4
Обед
Брюссельская капуста на пару с рыбой минтай (200 гр. + 150 гр.). КБЖУ 86/9/0/16 + 120/34/2/0
Полдник
3 мандарина. КБЖУ 35/1/0,2/7,5
Ужин
Отварное куриное яйцо, 2 хлебца, 30 гр. нежирного сыра КБЖУ 80/6/5/0,4 + 60/2,2/0,4/12 + 75/5,5/4,4/0

ИТОГО: 718/33,2/27,6/46,3

Вторник:

Завтрак
150 гр. йогурта, 1 банан. КБЖУ 90/15/0/6 + 90/1,5/0,2/1
Обед
Суп на куриной грудке (грудку достать) с морковью и лапшой из твердых сортов пшеницы, 2 хлебца. КБЖУ 140/10/8/6 + 60/2,2/0,4/12
Полдник
2 хлебца, 30 гр. нежирного сыра. КБЖУ 60/2,2/0,4/12 + 75/5,5/4,4/0
Ужин
Брюссельская капуста на пару и отварная куриная грудка из супа (200 гр. + 150 гр.) КБЖУ 86/9/0/16 + 210/45/3/0,7

ИТОГО: 811/90,4/16,4/53,7

Среда:

Завтрак
Овсяная каша на воде (150 гр.), 1 отварное яйцо КБЖУ 132/4,5/2,6/21 + 80/6/5/0,4
Обед
Суп на куриной грудке с морковью и лапшой из твердых сортов пшеницы, 2 хлебца. КБЖУ 140/10/8/6 + 60/2,2/0,4/12

Полдник
2 хлебца, куриная грудка из супа (150 гр.). КБЖУ 60/2,2/0,4/12 + 210/45/3/0,7
Ужин
Творог обезжиренный 150 гр. КБЖУ 105/24/0/2

ИТОГО: 787/93,9/19,4/54,1

Четверг:

Завтрак
Овсяная каша на воде с изюмом (150 гр. + 20 гр.). КБЖУ 132/4,5/2,6/21 + 50/0,5/0,1/13
Обед
Рис отварной с говяжьими котлетами в духовке (150 гр. + 3 котлеты). КБЖУ 200/3/1/35 + 300/24/20/1
Полдник
1 яблоко, 20 гр. грецких орехов. КБЖУ 50/0,4/0,4/10 + 130/3/13/1,4
Ужин
1 отварное яйцо, 2 хлебца. КБЖУ 80/6/5/0,4 + 60/2,2/0,4/12

ИТОГО: 1000/41,8/42,5/93,8

Пятница:

Завтрак
Рис отварной 150 гр., 40 гр. нежирного сыра. КБЖУ 200/3/1/35 + 100/8/6/0
Обед
Говяжьи котлеты в духовке (3 шт.) и квашеная капуста на гарнир (150 гр.). КБЖУ 300/24/20/1 + 30/3/0,1/6
Полдник
Творог обезжиренный 150 гр. с изюмом (20 гр.). КБЖУ 105/24/0/2 + 50/0,5/0,1/13
Ужин
2 хлебца, 30 гр. нежирного сыра. КБЖУ 60/2,2/0,4/12 + 75/5,5/4,4/0

ИТОГО: 950/70,2/32/69

Суббота:

Завтрак
Салат (200 гр.) из свежей моркови и яблока, заправка – йогурт, банан. КБЖУ 70/2/4/10 + 90/1,5/0,2/1
Обед
Суп с шампиньонами, морковью и капустой. Заправка – простокваша или нежирная сметана. КБЖУ 60/6/3/3
Полдник
Запеченная куриная грудка (200 гр.), 2 хлебца. КБЖУ 200/35/2/3 + 60/2,2/0,4/12
Ужин
1 яйцо, 150 гр. обезжиренного творога. КБЖУ 80/6/5/0,4 + 105/24/0/2

ИТОГО: 665/76,7/14,6/31,4

Воскресенье:

Завтрак
Овсяная каша на воде с грецкими орешками (150 гр. + 20 гр.). КБЖУ 132/4,5/2,6/21 + 130/3/13/1,4
Обед
Суп с шампиньонами, морковью и капустой. Заправка – простокваша или нежирная сметана. КБЖУ 60/6/3/3
Полдник
3 мандарина. КБЖУ 35/1/0,2/7,5
Ужин
Запеченная куриная грудка (200 гр.), 2 хлебца. КБЖУ 200/35/2/3 + 60/2,2/0,4/12

ИТОГО: 617/51,7/21,2/47,9

Список продуктов для недельного меню на 1000 калорий:

Овсянка (хлопья) — 300 гр.
Рис — 100 гр.
Вермишель из твердых сортов пшеницы — 100 гр.
Яйца куриные — 5 шт.
Минтай (филе) — 150 гр.
Куриная грудка — 2 шт.
Говяжий фарш — 600 гр.
Шампиньоны — 150 гр.
Капуста свежая — 100 гр.
Капуста квашеная — 150 гр.
Брюссельская капуста — 400 гр.
Морковь — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Простокваша (или нежирная сметана) — 100 гр.
Сыр (не жирный) — 130 гр.
Йогурт — 200 гр.
Творог обезжиренный — 450 гр.
Грецкие орехи — 60 гр.
Изюм — 40 гр.
Яблоко — 2 шт.
Мандарины — 6 шт.
Бананы — 2 шт.
Хлебцы — 1 упаковка

Правильное питание студентов: особенности, рацион и рекомендации

В молодые годы редко кто страдает от избыточного веса или имеет проблемы со здоровьем. Но неправильное питание в этот период сказывается на состоянии всех органов, что даст о себе знать в будущем. Кроме этого, чрезмерное количество быстрых углеводов, несоблюдение режима и употребление некачественной пищи влияют на работоспособность и самочувствие в настоящее время.

Составление рациона с учетом возрастных особенностей

Питание студентов нужно составлять с учетом таких особенностей учащихся молодых людей:

Быстрый метаболизм — диеты с низкой калорийностью в этот период ни к чему;

Все еще интенсивный рост и формирование мышечного корсета — определяют высокую потребность в белках, особенно для парней;

Подвижность — студенты постоянно в движении, делают несколько дел сразу и тратят на это много энергии;

Постоянная спешка — мало у кого находится время на готовку сложных блюд, поэтому чем проще рацион, тем лучше для девушек и парней;

Другие приоритеты — молодые люди предпочитают помимо учебы общаться, веселиться и интересно проводить время, поэтому много времени вопросу питания уделять не могут;

Недостаточно продолжительный сон, поэтому продукты должны быть максимально полезны для нервной системы, чтобы она восстанавливалась.

Главные правила

Рациональное питание студентов предусматривает соблюдение простых правил:

Пить обычную чистую воду для предотвращения обезвоживания, которое негативно сказывается на обменных процессах и состоянии всех органов. Идеальным количеством считается 40 мл воды на каждый килограмм человека в сутки. Во время еды пить не рекомендуется, лучше за полчаса до и спустя час после нее;

Питаться дробно — 5 раз в день небольшими порциями. Это поможет никогда не чувствовать голода и иметь быстрый метаболизм. Привычку пропускать завтраки и есть много вечером необходимо искоренить;

Каждый прием пищи должен состоять из белков, полезных жиров, углеводов и продуктов, богатых клетчаткой. Тогда организм будет получать все необходимые для поддержания активного образа жизни вещества;

Быстрые углеводы желательно употреблять минимально, если очень хочется булочку или кондитерское изделие — его лучше съесть в первой половине дня;

Ужинать необходимо за 3 часа до сна. Лучший набор продуктов для этого приема пищи — белковые продукты + овощи;

Питание и умственная работоспособность студентов тесно связаны, поэтому в рационе должны быть продукты, активизирующие работу мозга. Это грецкие и другие орехи, сухофрукты, фрукты, жирная морская рыба, авокадо и другие.

Эти правила полезного меню студента необходимо дополнять и совершенствовать индивидуально под каждого человека и его целей: набор, поддержание или снижение веса.

Как составлять бюджетный рацион: лайфхаки

Большинство молодых парней и девушек склонны экономить на продуктах в пользу других, более важных для них нужд. Поэтому их рацион часто состоит из дешевых и вредных продуктов, хорошо насыщающих благодаря огромному количеству сахара, крахмала и усилителей вкуса в составе. Мнение, что здоровая еда стоит очень дорого — стереотипное и ошибочное, здоровый рацион можно адаптировать практически под любой кошелек.

Вот несколько секретов:

Планирование. Если заранее спланировать меню на неделю, составить список необходимых продуктов и закупать их 1 раз в неделю, то можно сэкономить как время, так и деньги. Чем реже человек посещает супермаркеты, тем целее его деньги. Продумать меню — это максимум полчаса, но сэкономленные средства удивят;

Покупать продукты неразрекламированных брендов и в скромной упаковке или без нее. Траты на рекламу, коробки, пакеты для фасовки — это и есть практически половина стоимости еды;

Покупать фрукты и овощи дешевле всего тогда, когда на них сезон;

Замораживать овощи, фрукты и зелень с лета, когда их стоимость очень низкая. Тогда зимой не будет надобности в покупных;

Отказаться от газированных напитков и питьевой воды в бутылях. Фильтрованная вода из-под крана вполне подходит для ежедневного употребления;

Включить яйца в ежедневное меню. Они недорогие, считаются богатым источником белка, полезных жиров и надолго утоляют голод;

Носить с собой здоровые перекусы. Если не покупать на ходу фастфуд, шоколадные батончики и булочки, можно удивиться тому, как экономятся средства;

Покупать нужные нескоропортящиеся товары по скидкам наперед;

Есть каши. Большинство круп доступны, и их надолго хватает.

Режим

Особенности питания студентов заключаются в том, что у них зачастую нет времени есть нужное количество раз и не спеша. Но, как показывает практика диетологов, при желании его можно найти, и спустя несколько недель режим войдет в привычку. Чтобы было легче его реализовать, рекомендуется каждый вечер составлять план на следующий день, чтобы понять, когда будет комфортно поесть.
Лучший режим питания для студентов — это пятиразовый рацион с временным промежутком между приемами пищи в три часа. Необходимо, чтобы все они были в одинаковое время каждый день — так все системы организма будут работать слажено, а обменные процессы быстрыми.

Пример распорядка питания студентов по часам:

7:30 — завтрак;

9:30 — перекус;

12:30 — обед;

15:00 — перекус;

18:00 — ужин;

20:00 — второй ужин.

Пример меню на день для парней

Питание студентов будет разным для представителей разных полов. У парней от природы лучше развит мышечный корсет и быстрее метаболизм, поэтому:

им необходимо больше белков, чем девушкам;

они могут употреблять углеводную пищу во второй половине дня без опасения набрать вес;

для набора массы необходимо есть большими порциями.

Пример меню на день:

Завтрак — овсяная каша на молоке, омлет с сыром, цельнозерновой хлеб с маслом, кофе с молоком;

Перекус — бутерброд из цельнозернового хлеба, 2 яйца вкрутую и 50 г авокадо;

Обед — плов с индейкой, цельнозерновой хлеб, салат из свеклы, чернослива и грецких орехов, заправленный растительным маслом;

Перекус — рисовые панкейки с творогом и ягодами;

Ужин — гречневая каша, овощи на пару, запеченная рыба;

Второй ужин — кефир с отрубями.

Пример меню на неделю для девушек

Девушки физиологически больше склонны к полноте — природой предусмотрено наличие жировой прослойки для того, чтобы женщина смогла выносить и выкормить ребенка в условиях голода. Поэтому им необходимо есть небольшими порциями и отказаться от углеводной пищи во второй половине дня — это поможет сохранять стройность.

Кроме этого, девушкам важно есть много продуктов, богатых полезными жирами для сохранения красоты и молодости кожи, крепости волос и ногтей: семена льна, чиа, орехи, авокадо, жирная морская рыба.

Пример правильного питания студентов-девушек:

Завтрак — овсяный блин с начинкой из изюма, орехов и бананов, кофе с молоком;

Перекус — бутерброд из цельнозернового хлеба с отварным мясом и помидором;

Обед — овощное рагу с любым постным мясом;

Перекус — сырники с черносливом без муки и сахара;

Ужин — рыбные паровые котлеты, салат из огурцов, зелени и капусты, заправленный растительным маслом.

Второй ужин — 100 г творога 5 %, 10 г льняных семян.

Советы по организации питания

Полезные рекомендации по питанию студентов, которые помогут все успевать:

Приобрести контейнеры и раскладывать в них еду на несколько дней вперед. Это поможет тратить меньше времени на готовку и транспортировать блюда с собой;

Подписаться на несколько блогов с полезными и простыми рецептами, чтобы сохранять понравившиеся. Так будет легче и быстрее составить меню;

Делать заготовки с вечера: замачивать горох, фасоль, размораживать мясо и рыбу, пользоваться режимом отсрочки при приготовлении блюд в мультиварке;

Вести пищевой дневник, куда можно вписывать: списки необходимых продуктов, рецепты, интересные идеи касательно меню, информацию о скидках в различных продуктовых супермаркетах;

Никогда не пропускать завтрак — утренний прием пищи позволит не чувствовать голод минимум 2-3 часа после приема пищи, запустит обменные процессы и сохранять работоспособность.

Чем дополнить сбалансированный рацион

Здоровое питание студенту принесет больше пользы, если совмещать его с:

Приемом витаминных комплексов;

Регулярными физическими нагрузками;

Посещением бани/сауны хотя бы раз в месяц;

Здоровым сном — не менее 8 часов в сутки;

Контрастным душем;

Уходовыми процедурами в домашних условиях: скрабирование, увлажнение, питание кожи, массаж, обертывания

Практикой разгрузочных дней или детокс-диет для очищения организма.

Правильное питание и нехватка времени

В любом случае правильное сбалансированное питание требует затрат времени и усилий. Но энергичность, хорошее настроение и самочувствие, которое оно дает студенту, позволят ему успевать гораздо больше, чем когда он ест нездоровую пищу на ходу. Связано это с тем, что быстрые углеводы, несмотря на свойство быстро насыщать, вызывают упадок сил и сонливость, поскольку считаются очень тяжелыми для усвоения.

По материалам: fb.ru

Правильное питание: основные принципы, меню, советы начинающим :: Здоровье :: РБК Стиль

Почему важно правильно питаться?

Исследования продолжают связывать проблемы здоровья с ошибками в питании [1], [2]. Например, сбалансированный рацион может снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний [3]. Разнообразные и полноценные приемы пищи улучшают все функции организма — от физической работоспособности до когнитивных возможностей мозга. Фактически, пища влияет на все клетки и органы [4], [5]. Если при этом человек занимается спортом, то здоровое питание будет способствовать улучшению показателей и росту достижений [6].

Основные принципы правильного питания

В последние годы диетологи не считают калорийность рациона основным параметром питательности и пользы. Подсчет калорий полезен, чтобы сориентироваться в выборе блюд и сделать меню более разнообразным, а потеря веса происходит из-за их дефицита [7]. Но снижение калорийности блюд часто приводит к нехватке энергии и основных жизненно-важных макро- и микроэлементов. Базовый обмен веществ и энергетический баланс — не единственные критерии здорового питания.

Подсчет калорий полезен, чтобы сориентироваться в выборе блюд

Существует три группы основных макронутриентов: углеводы, белки и жиры. Эти питательные вещества (плюс вода) — основа для жизни. Микроэлементы — это важные витамины и минералы. Каждый из них играет свою особую роль в функционировании организма. Так, магний участвует в более чем шестистах процессах, включая выработку энергии, работу нервной системы и сокращение мышц [8]. Железо переносит кислород, влияет на иммунную систему и функции мозга, а кальций — незаменимый компонент зубов и костей, ключевой минерал для сердца и мышц [9], [10]. Нехватку некоторых витаминов можно восполнить аптечными препаратами, но лучше не доводить до дефицита и получать все необходимое через пищу. Суточная потребность в тех или иных веществах варьируется в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Простой способ похудеть без отказа от любимой пищи

Продукты, которых следует избегать

Для начала отметим, что нет необходимости исключать продукты навсегда. Скорее всего, если вы дадите себе обещание больше никогда не есть хлеб, то однажды сорветесь. Разрешите себе исключения из правильного рациона один-два раза в неделю. Оптимально, если «неполезные» продукты вы будете есть понемногу и после основного сбалансированного приема пищи.

Большинство обработанных пищевых продуктов имеют низкую пищевую ценность и высокую калорийность. Правильное питание включает в себя отказ большую часть времени от еды, содержащей много сахара, особенно это касается сладких напитков. Врачи связывают их употребление с риском ожирения и развития диабета 2 типа [11], [12].

Старайтесь исключать трансжиры и обработанные, рафинированные продукты с высоким содержанием углеводов

Старайтесь исключать трансжиры (частично гидрогенизированные), они могут быть причиной болезней сердца [13]. Также нет смысла есть обработанные, рафинированные продукты с высоким содержанием углеводов, такие как белый хлеб. Они повышают риск переедания и нарушения обмена веществ [14], [15]. Вопреки распространенному заблуждению, обезжиренные продукты — тоже нездоровый вариант, так как часто содержат много сахара и других добавок для улучшения вкуса.

Примерное меню

Здоровый рацион для каждого свой. Это значит, что вам не нужно следовать четкой схеме из списка блюд, а важно научиться самостоятельно сохранять баланс и делать выбор в пользу полезных продуктов. Примерное меню на день может быть таким:

Завтрак: овсянка с яблоками, орехами, ложкой меда,

Перекус: фрукты или творог

Обед: вареный булгур, запеченная семга, овощной салат

Перекус: кусок цельнозернового хлеба с адыгейским сыром и огурцом

Ужин: курица из духовки, стручковая фасоль, тушеная с маслом гхи

Перекус / легкий ужин: стакан кефира, салат из креветок с рукколой и помидорами

Важно уделить внимание составу блюди размерам порций

Помимо состава, важно уделить внимание размерам порций. Оптимально — 250-350 мл. Цельные продукты хорошо насыщают, и переесть сложно, но все же при любом рационе может сформироваться привычка питаться огромными порциями. Есть несколько способов контроля. Например, начать с порции меньше привычной и увеличить ее, если остались голодны через 20 минут. Еще один популярный подход — измерение объема пищи «на глаз» с помощью руки. Так, порция углеводов должна быть размером с кулак, белка — с ладонь, а жиров — в половину меньше.

Как начать правильно питаться

Необязательно с первого дня следовать всем принципам здорового питания. Попробуйте вводить и закреплять новые привычки постепенно, добавляя больше задач и варьируя их в поисках оптимального баланса.

Исключите на большую часть времени лишние продукты, включая промышленную выпечку, еду с большим количеством сахара и соли, алкоголь и сладкие напитки, фастфуд.

Изучите свое меню, выделите любимые полезные ингредиенты, найдите новые рецепты на их основе.

Соблюдайте размер порции и интервалы в 2-4 часа, чтобы не переедать и не голодать.

Не забывайте про водный баланс. В среднем это 1,5-2 л чистой воды в день, но норма у каждого своя. Важно, чтобы ее не заменяли магазинные соки, компоты с сахаром и газированные напитки.

Включите в рацион полезные перекусы, чтобы не оставаться голодным между основными приемами пищи.

Добавьте в меню сложные углеводы — крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб.

Постарайтесь снизить количество жареных блюд, найдите замену кетчупу и майонезу. Например, делайте соусы на основе греческого йогурта.

Изучите баланс углеводов, белков и жиров в рационе, проследите за сытостью и самочувствием от смены баланса макронутриентов.

Экспериментируйте и добавляйте новые ингредиенты.

Стритфуд: 9 вопросов об опасности уличных перекусов

Как похудеть, питаясь правильно

Многое зависит от выбранных фокусов в питании и прежних привычек. Эффект от перехода на здоровое меню заметен в течение первых двух-трех недель, если раньше в вашем рационе часто появлялись сильнообработанные продукты или простые углеводы. Многим достаточно наладить режим питания, особенно когда в прошлом вы придерживались строгих диет. Исключение сахара, жареных продуктов и трансжиров приводит к уменьшению отечности за счет избавления от лишней жидкости в организме.

Эффект от перехода на здоровое меню заметен в течение первых 2-3 недель

Если совместить правильное питание с занятиями спортом, вы быстрее заметите положительные изменения. При этом необходимо следить за балансом макронутриентов, ведь при переизбытке энергии организм делает запасы. Так что на правильном питании можно и нормализовать, и набрать вес, если это необходимо. Но, в отличие от строгих монодиет, это скорее образ жизни, придерживаясь которого, вы сможете добиться многих целей — от улучшения здоровья до желанных параметров тела.

Комментарий эксперта

Станислав Хан, врач-эндокринолог, диетолог клиники Medswiss Замоскворечье, автор блога @doctor__khan

Как врач доказательной медицины, я могу с уверенностью сказать, что правильное рациональное и сбалансированное питание — это залог долголетия. Кроме того, в такой области как эндокринология, оно рассматривается как полноценная терапия, например, сахарного диабета. Зачастую только модификация образа жизни может привести к отличным результатам.

В последнее время как «грибы после дождя» появляются все новые и новые рекомендации по питанию. Сюда я отнесу такие «советы» как исключить глютен, молочные продукты, интервальное голодание, кето-диета, различные виды монодиет. На данный момент нет ничего лучше сбалансированного питания — это факт.

Вышеупомянутые в статье принципы абсолютно адекватны. Соглашусь, что углеводы должны составлять основу нашего рациона, желательно делать выбор в пользу сложных углеводов, например, злаки, макаронные изделия грубого помола. Я бы ограничил до минимума в рационе «пустые» углеводы, как правило это кондитерские изделия, сдоба, конфеты. Наряду с высокой калорийностью они содержат намного меньше полезных веществ. Опять-таки, не доводите до крайностей, я не вижу ничего критичного от съеденного на выходных пирожного (не половины торта).

Лучший источник белка — продукты животного происхождения (мясо, молоко, яйца, рыба). Как бы не уверяли адепты вегетарианства, что белок можно восполнить и из растительной пищи – это неправда. По аминокислотному составу ни один растительный белок даже не приблизится к животному.

Наконец, про жиры. Конечно стоит отдавать предпочтение полиненасыщенным жирным кислотам, они содержатся в большом количестве в рыбе, орехах. При достаточном употреблении (примерно до двух раз в неделю) никакие БАДы с омега-3 не понадобятся. Набирать жиры из колбас, жирного мяса, маргарина я бы не советовал.

Отдельно хотел бы выделить овощи и фрукты — это основа. Пожалуй, они выступают главными источниками пищевых волокон, которые необходимы для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, кроме того это отличный источник витаминов, минералов.

Рациональное питание не имеет временных границ, это образ жизни. Рациональное питание — это недорого. Вместо дорогих суперфудов, можно купить гречку, это тоже своего рода суперфуд. Наконец, рациональное питание — это путь к здоровью.

10 недорогих продуктов для правильного питания

Многие ошибочно считают, что переход на правильное, сбалансированное питание связан с большими финансовыми затратами и экономнее будет придерживаться привычного рациона. Однако на магазинных прилавках полно вкусной и полезной еды по доступным ценам, которая при ежедневном употреблении поможет похудеть или просто поддержать существующий вес.

1. Каши – овсянка, гречка, перловка, коричневый рис – важный источник энергии, клетчатки, сложный углевод, который на несколько часов дает ощущение сытости. К тому же в них содержится оптимальное соотношение витаминов и микроэлементов. Диетологи советуют употреблять каши на завтрак. Покупайте крупы в простой упаковке, а также внимательно изучайте состав – в нем должна быть только сама крупа.

2. Цельнозерновой хлеб или хлебцы. В них нет дрожжей, сахара, разрыхлителей, консервантов и других веществ, а калории, содержащиеся в цельнозерновых хлебцах, благодаря клетчатке, быстро выводятся из организма. Достаточно съедать 50 г в день – и суточная норма клетчатки обеспечена.

3. Яйца. Бюджетный, диетический, полезный продукт. В сутки рекомендуют употреблять по 1-2 яйца, поэтому упаковки хватит примерно на неделю.

4. Мясо – источник белка, содержит строительный материал для организма, незаменимые аминокислоты, насыщает на длительный срок. Бюджетные белковые варианты – курятина, нежирная часть свинины, рыба – хек, скумбрия, минтай, а также речная – карп, толстолобик. Можно покупать консервы из рыбы, но внимательно изучите состав, чтобы в нем не было усилителей вкуса и консервантов.

5. Овощи содержат совсем мало калорий, зато много клетчатки, витаминов и микроэлементов. Рекомендуется употреблять сезонные и выращенные в местных условиях – все виды капусты, кабачки, морковь, свеклу, лук.

6. Молочные продукты – творог до 5% жирности, сыр до 50% жирности, кефир, ряженка, йогурт без добавок – содержат достаточно белка и немного жиров, а также кальций, фосфор. Они насыщают организм и обеспечивают крепкие кости, зубы, ногти, красивые волосы.

7. Фрукты желательно употреблять в первой половине дня. Яблоки, груши, апельсины, грейпфруты, бананы, киви – пару плодов без зазрения совести можно себе позволить, тем более что в них содержатся клетчатка, витамины, микроэлементы, которые обеспечат организму высокую жизнедеятельность.

8. Сухофрукты и орехи в ограниченном количестве – прекрасная альтернатива кондитерским изделиям и сладостям. К тому же, они чрезвычайно полезны. Они несут в себе огромное количество витаминов, минералов, аминокислот, клетчатки и других веществ, которые необходимы организму для поддержания здоровья.

9. Бобовые культуры – горох, фасоль, чечевица – доступны и легки в приготовлении, а еще очень полезны и даже лечебны для организма, лучший источник растительного белка, снижают уровень холестерина и глюкозы в крови, способствуют снижению веса.

10. Зелень – укроп, петрушка, сельдерей – стоит включать в рацион диетического питания как для похудения, так и для набора мышечной массы. Она стимулирует работу желудка, регулирует обменные процессы, способствует избавлению от лишних килограммов.

Подписывайтесь на нас в Telegram

Пять дневных меню на 2000 калорий: сохраняем вес после похудения

2000 калорий в день — это золотая середина в питании. Именно столько нужно, чтобы поддерживать форму, не ограничивать себя в еде и не голодать. Такой вид диеты считается самым полезным.

Представляем вам примерное меню на 2000 калорий на пять дней. Дни можно чередовать в произвольном порядке.

Для того чтобы добиться результата быстрее, есть пара несложных правил. Напитки — без добавления сахара или фруктозы. Количество растительного масла, добавляемого в одно блюдо, не должно превышать 6-7 г (из расчета 20-25 г в день).

День первый

Завтрак:

Каша гречневая рассыпчатая (200 г)

Морковь тушеная (250 г) с нежирной сметаной (25 г)

Сыр адыгейский (60 г)

Йогурт молочный (125 г)

Кофе с молоком (200 мл)

Второй завтрак:

Хлеб ржаной (30 г)

Творог обезжиренный (30 г)

Яблоко (150 г)

Хурма (80 г)

Обед:

Щи свежие (250 мл)

Хлеб зерновой (50 г)

Котлеты мясные паровые (150 г)

Картофель тушеный с зеленым горошком и цукини (400 г)

Чай (200 мл)

Полдник:

Кефир обезжиренный (200 мл)

Персик (100 г)

Ужин:

Макароны (150 г) с сыром (10 г)

Овощи гриль (кабачки, болгарский перец, баклажаны, томаты) (250 г)

Фруктовый салат (персик, виноград, ананас, мандарин) (250 г)

День второй

Завтрак:

Блины с обезжиренным творогом и изюмом (200 г) с нежирной сметаной (25 г)

Салат из моркови, сельдерея и яблока с лимонным соком и растительным маслом (250 г)

Чай с лимоном (200 мл)

Второй завтрак:

Банан (150 г)

Клубника (150 г)

Обед:

Борщ вегетарианский (250 мл)

Хлеб бородинский (50 г)

Треска в томатном соусе с морковью и оливками (150 г)

Рис отварной (200 г)

Овощной салат (капуста белокочанная, укроп, сладкий перец, зеленый лук) с растительным маслом (250 г)

Компот из сухофруктов (200 мл)

Полдник:

Ряженка (200 мл)

Абрикосы (150 г)

Ужин:

Капуста белокочанная с грибами и картофелем (400 г)

Язык отварной (70 г)

Хлеб рижский (30 г)

Отвар шиповника (200 мл)

День третий

Завтрак:

Каша овсяная с обезжиренным молоком и сухофруктами (200г)

Свекла отварная с растительным маслом (150 г)

Сыр (40 г)

Кофе черный (200 мл)

Второй завтрак:

Йогурт натуральный (125 г)

Сухарь сливочный (15 г)

Сливы (100 г)

Обед:

Рассольник вегетарианский (250 мл)

Хлеб с отрубями (30 г)

Индейка (100 г), запеченная с черносливом и картофелем (100 г)

Салат (помидоры, огурцы, зелень, сладкий перец) с лимонным соком (250 г)

Компот из свежих ягод (200 мл)

Полдник:

Хлебец хрустящий (10 г)

Творог обезжиренный (30 г)

Арбуз (200 г)

Дыня (200 г)

Ужин:

Кальмары, поджаренные на гриле (200 г)

Овощная смесь с рисом на пару (200 г)

Хлеб грубого помола (40 г)

Сок томатный (200 мл)

Полдник:

Хлебец хрустящий (10 г)

Творог обезжиренный (30 г)

Арбуз (200 г)

Дыня (200 г)

Ужин:

Кальмары, поджаренные на гриле (200 г)

Овощная смесь с рисом на пару (200 г)

Хлеб грубого помола (40 г)

Сок томатный (200 мл)

День четвертый

Завтрак:

Омлет со шпинатом и сыром (200 г)

Капуста квашеная с растительным маслом (200 г)

Хлеб зерновой (50 г)

Чай зеленый (200 мл)

Второй завтрак:

Творог обезжиренный с зеленью и болгарским перцем (150 г)

Чай фруктовый (200 мл)

Обед:

Суп рыбный (250 мл)

Хлеб ржаной (30 г)

Шашлык из мяса курицы (100 г)

Цветная капуста с картофелем и томатами (400 г)

Киви (100 г)

Морс клюквенный (200 мл)

Полдник:

Простокваша (200 мл)

Груша (150 г)

Яблоко (150 г)

Ужин:

Фасоль белая отварная (150 г)

Овощи тушеные (баклажаны, болгарский перец, помидоры, грибы, лук) (200 г)

Хлеб грубого помола (40 г)

Желе фруктовое (200 г)

Чай (200 мл)

День пятый

Завтрак:

Мюсли с сухофруктами и орехами (50 г) с обезжиренным молоком (200 мл)

Яблоки, запеченные с обезжиренным творогом и изюмом (200 г)

Кофе с молоком (200 мл)

Второй завтрак:

Фруктовый салат (200 г) с натуральным йогуртом (125 г)

Обед:

Суп-пюре из белых грибов (250 мл) с гренками (30 г)

Форель речная на пару (150 г)

Картофель отварной с прованскими травами (200 г)

Брокколи, запеченная в духовке с нежирной сметаной (300 г)

Грейпфрут (200 г)

Полдник:

Кефир обезжиренный (250 мл)

Сушка (15 г)

Малина (200 г)

Ужин:

Макароны с кетчупом (150 г)

Фасоль стручковая отварная (200 г)

Творог обезжиренный (100 г) со свежей клубникой (100 г)

Чай с лимоном (200 мл)

51 Пример оформления меню ресторана для вдохновения

Ваше меню — это больше, чем простой список блюд, которые может предложить ваш ресторан. Тщательно продуманный дизайн меню ресторана может улучшить все, от индивидуальности вашего бренда до клиентского опыта и вашей прибыли. Фактически, удачный дизайн меню ресторана может увеличить вашу прибыль на 10–15%.

В этой статье мы расскажем все, что вам нужно знать о дизайне меню, в том числе:

Ключевые ингредиенты хорошо продуманного меню еды
5 онлайн-инструментов для дизайна фирменного меню и дизайна логотипа
51 пример отличного дизайна меню ресторана

Ингредиенты хорошего дизайна меню

Креативный дизайн меню ресторана — это рецепт успеха, который, как и само меню, всегда должен меняться.Итак, мы составили список ингредиентов, чтобы вы могли добиться наилучших результатов, когда будете готовы к освежению. Когда вы садитесь планировать дизайн своего меню, учитывайте каждый из следующих моментов:

Размещение и категории: Вы захотите держать свои данные о затратах и продажах под рукой, когда будете размещать свои товары в четырех квадрантах (перечисленных ниже), стратегически привлекая внимание к товарам, которые являются высокодоходными, но могут быть не такими популярный.
- Прибыльный x Популярный
- Прибыльный x Непопулярный
- Неприбыльный x Популярный
- Неприбыльный x Непопулярный
Ограниченный выбор: Для каждой категории меню магическое число — 7.Усталость от решений — это реальность, особенно когда дело касается еды. Слишком много вариантов может быть ошеломляющим и заставлять людей придерживаться того, что они знают.
Золотой треугольник: Говоря о стратегии, не забудьте включить свои высокодоходные предметы в область, известную как золотой треугольник. Так где же именно золотой треугольник? По словам консультанта ресторана Аарона Аллена, он начинается в центре страницы, затем продвигается вверх до правого верхнего угла и далее в левый верхний.

Теория цвета: Вы когда-нибудь проезжали по скоростной автомагистрали и смотрели на море красных и желтых знаков сети ресторанов быстрого питания? Вряд ли это совпадение. Психологическое влияние цвета на наш аппетит восходит к нашим ранним предкам, которые считали определенные продукты безопасными или небезопасными, исходя из их цвета.
Предметы с высокой маржой: Помимо выделения их в золотом треугольнике, подумайте о выборе шрифтов и цветов, которые будут привлекать внимание гостя.
Фотографий: Когда дело доходит до выбора фотографий еды для вашего меню, неукоснительно следуйте этим двум правилам: меньше значит больше и качество важнее количества.
Модификаторы меню: Не вдаваясь в слишком большую территорию выбора, рассмотрите силу предложения, когда дело доходит до включения пары модификаторов меню прямо в ваше меню.
Перекрестные продажи: Перекрестные продажи реальны, будь то такие классные, как предложение сочетания вина или пива под каждым товаром с высокой маржой, или такое простое, как сочетание супов и салатов под одним заголовком.
Доступность: Получайте удовольствие от своего дизайна, но следите за тем, чтобы он оставался читаемым и не загроможденным. Яркие шрифты на ярком фоне или слишком мелкие описания меню для чтения будут иметь такой же подавляющий эффект, как и переизбыток опций.
Платформа: При планировании дизайна меню подумайте, как он будет работать на цифровых платформах вашего ресторана, таких как ваш веб-сайт и даже в социальных сетях. Если перевод вряд ли удастся, вы также захотите включить в свой бюджет строку для дизайна цифрового меню.

Для более подробного ознакомления с каждым из этих ингредиентов посетите:

5 Интернет-инструментов для создания меню ресторана своими руками

Если оплата профессионального дизайнера за обновление меню еды в настоящее время не входит в ваш бюджет, существует ряд онлайн-сервисов, к которым вы можете обратиться за легко настраиваемыми шаблонами дизайна меню ресторана. Многие из этих программ также могут помочь в разработке логотипов.

Canva: позвольте Canva заняться тяжелым дизайном.Все, что вам нужно сделать, это перетащить свой логотип и элементы меню в их хорошо продуманные шаблоны.
Adobe Spark: в отличие от многих других продуктов Adobe вам не нужны навыки дизайна или программирования, чтобы использовать Spark и создать красивое меню, соответствующее вашему бренду.
iMenu Pro: эта программа имеет только одно предназначение — это меню, поэтому включенные инструменты и графика разработаны с учетом требований рестораторов.
Poster My Wall: сотни шаблонов, бесплатные загрузки и никаких дизайнерских навыков!
Flipsnack: этот немного отличается, потому что он фокусируется на дизайне цифрового меню.Если вы хотите улучшить свое онлайн-меню, этот инструмент — отличный инструмент!

18 бесплатных шаблонов меню ресторана

Создавать привлекательные меню ресторана никогда не было так просто благодаря этим бесплатным шаблонам меню ресторана.

51 Пример меню ресторана

Мы составили список из 51 примера карточки меню, чтобы послужить источником вдохновения для дизайна меню ресторана, включая исходный источник изображения и то, что именно такого хорошего в каждом из них.

К тому времени, когда вы дойдете до конца, вы должны быть полностью готовы к разработке меню, которое поднимет ваш бренд, увеличит вашу прибыль и увяжется с вашим фирменным стилем таким образом, чтобы выделяться и дать вашим гостям о чем поговорить лично. и в социальных сетях.

1. Quo Vadis — Лондон, Великобритания

Quo Vadis

Отдельные квадратные поля в этом меню позволяют выделить элементы с высокой маржой и упростить навигацию по выбору. Просто, но эффективно.

2. Мичи Рамен — Остин, Техас

Michi Ramen

Простые иллюстрации в этом меню делают блюда заметными со страницы.

3. Коктейль-бар Kittyhawk — Сидней, Австралия

На рассмотрении — коктейль-бар Kittyhawk. Разработано Джеммой Варринер.

Концептуальный дизайн меню может помочь клиентам оживить вашу предысторию.

4. Sinclair — Кембридж, Массачусетс

На рассмотрении — Sinclair.Разработано Oat Creative.

Изображение не всегда требуется. Иногда все дело в чистоте, элегантности и простоте навигации.

5. Мертвый кролик — Нью-Йорк, Нью-Йорк

Static 1 Square Space

Это заставляет людей говорить. Коктейльное меню читается как графический роман и рассказывает историю каждого напитка в списке.

6. Дым и утиный соус — Атланта, Джорджия

Vigor Branding

Вы знаете тех, кто ерзает со своими пивными этикетками или рвет свои подставки? Им понравятся эти меню, которые можно сложить в маленьких журавликов оригами.

7. Eleven Madison Park — Нью-Йорк, Нью-Йорк

На рассмотрении — Eleven Madison Park. Дизайн Джульетты Сезар.

Вот минималистичный дизайн, размещенный в сетке. Когда дело доходит до меньшего, значит больше, этот дизайн меню лучше всего.

8. Японский стейк-хаус «Толстая корова» — Сингапур

BPANDO — Designed by Foreign Policy

Это меню было напечатано с использованием деревянных блоков, которые напоминают клеймо коров, что говорит о японском стиле ресторана «Ваби Саби» из говядины.

9. Коктейль-бар 13 жен — Сингапур

На рассмотрении — 13 жен. Разработано внешней политикой.

Это коктейльное меню создано для того, чтобы почувствовать, будто вы читаете личную маленькую черную книгу идей миксера для коктейлей.

10. Arthur’s Nosh Bar — Монреаль, Канада

Arthurs MTL

Это меню блюд простое, умещается на одной странице и использует легко читаемый шрифт черного на белом.

11. Смит — Торонто, Канада

Fab Awards . Разработан Трейси Ма.

Это меню, оформленное в виде газеты, предлагает простой текст и черно-белые изображения предлагаемых блюд, которые меняются в зависимости от сезона.

12. Запиаин — Астигаррага, Испания

Grabo Laser

Если вы сосредоточены на вине, ваш список тако может быть кратким и точным. Это меню блюд, разработанное Grabo Laser, было выгравировано на деревянном блоке, который можно легко оставить на столе.

13. Найнбарк — Долина Напа, Калифорния

Avroko

Свежие травы являются частью бренда Ninebark, поэтому они решили разместить их на первом месте в своих меню.

14. Токо — Дубай, ОАЭ

Behance — Токо Даунтаун Дубай. Разработано Brighthead Studio.

При всем современном минимализме и черно-белом шрифте, присущем миру в наши дни, приятно, что этот базирующийся в Дубае японский ресторанный бренд стал красочным благодаря своему уникальному мраморному дизайну меню.

15. Cafe Vera — Сарагоса, Испания

На рассмотрении — Вера. Дизайн Эль Калотипо.

Тактильное ощущение, когда вы держите это меню из массивной деревянной доски в руках, сразу поднимает в вашем сознании качество бренда ресторана.

16. Cellarmaker Brewing Co. — Сан-Франциско, Калифорния

Pinterest. Разработано Gamut.

Это винтажное меню, вдохновленное погребом, не только красиво, но и служит своего рода игрой в бинго для дегустации пива.

17. Хула-де-Гавайи — Монтеррей, Мексика

На рассмотрении — Хула-де-Гавайи. Разработано Parametro Studio.

Если ваше меню вдохновлено всем, что есть на Гавайях, имеет смысл разрабатывать его с учетом этого.За кулисами может даже проводиться некоторая работа над стратегической теорией цвета.

18. Chick-a-Biddy, Атланта, Джорджия

На рассмотрении — Chick-A-Biddy. Разработан Тэдом Карпентером.

Желтый — самый счастливый цвет. Нет, правда. Было показано, что он вызывает выброс серотонина в нашем мозгу, что, в свою очередь, стимулирует наш аппетит.

19. Fieldwork Brewing — Беркли, Калифорния (несколько мест)

На рассмотрении — Fieldwork Brewing Co.Разработано Gamut.

Эта крафтовая пивоварня стала немного хитроумной с их меню в стиле ролодекса с двумя кольцами, которое позволяет им добавлять и удалять элементы по мере того, как их краны меняются и вращаются.

20. Нудо — Спокан, Вашингтон,

Нудо Рамэн. Дизайн Джесси Шеллер.

Сделайте свой поп-арт действительно популярным, контрастируя его с аккуратными колонками.

21. Адмирал Мальтингс — Аламеда, Калифорния

Gamut — Admiral Maltings

Меню этой калифорнийской пивоварни представляет собой диаграмму, в которой перечислены вкусовые характеристики и ингредиенты их пива.

22. One Night Only — Сингапур

Behance. Дизайн: Foreign Policy

Этот ресторан, основанный на идее эфемерности и преходящего характера старых автомобильных поездок по Америке, разработал меню, соответствующее их атмосфере.

23. Fade Street Gastro Bar — Дублин, Ирландия

Steve Simpson

Сохранение фактического меню в чистоте и простоте полезно для вашей прибыли. Но это не значит, что вы не можете повеселиться и немного погорячиться с дизайном обложки.

24. Мистер Браун — Барселона, Испания

Jerome & Zimmerman

Меню этого ресторана было разработано так, чтобы быть частью декора, когда оно не используется.

25. Пирс Клиффорд — Сингапур

На рассмотрении — пирс Клиффорд. Разработано внешней политикой.

Разработчики этого меню знают цену сильному первому впечатлению.

26. La Banane — Торонто, Канада

La Banane

Этот одностраничный черно-белый дизайн настолько классный, что даже больно.

27. Parson’s Chicken & Fish — Чикаго, Иллинойс

Thrillist

Неужели все эти красные и желтые заставили вас проголодаться по жареной курице?

28. Biderman’s Deli — Остин, Техас

Biderman’s Deli

В этом гастрономе подают основные продукты для завтрака, поэтому они сохранили свое меню таким же простым и понятным, как и его содержание.

29. Ла Кубана — Торонто, Канада

La Cubana

Ограниченный выбор, простой дизайн, можно использовать как салфетку.Этот ресторан в кубинском стиле из Торонто покрывает все основы дизайна меню.

30. Kuro Sushi — Познань, Польша

На рассмотрении — Куро. Дизайн Artentiko.

Эти меню готовятся в свернутом виде, как и ваши маки!

31. Black Bean Deli — Орландо, Флорида

Black Bean Deli

Это кубинское заведение из Орландо позволяет легко читать на доске меню за прилавком.

32. Бар Раваль — Торонто, Канада

Taylor Fladgate WordPress

Этот испанский тапас-ресторан известен своей обширной винной картой, поэтому они разработали меню, которое подчеркивает этот фокус.

33. Ромовый клуб Golden Girl — Спрингфилд, Миссури

На рассмотрении — Ромовый клуб Golden Girl. Разработан Фрэнком Нортоном.

Это меню такое же веселое и необычное, как и коктейли в нем, индивидуальный образ для каждого из фирменных коктейлей Golden Girl.

34. Прячется на виду — Амстердам, Нидерланды

На рассмотрении — скрывается на виду. Дизайн Moulsari Jain.

На книжной полке это меню действительно соответствует названию ресторана.

35. Благородный эксперимент — Сан-Диего, Калифорния

На рассмотрении — благородный эксперимент. Дизайн Дэйн Даннер.

Когда дело доходит до благородных экспериментов, эти Сан-Диеганы сделали все правильно с текстурированным меню с золотым тиснением.

36. Герой — Париж, Франция

На рассмотрении — Герой. Дизайн Safari Sunday and No Vacancy

Чистый и понятный дизайн позволяет этому ресторану уйти с более сложной планировкой.

37.Evo Vegetarian — Портленд, Мэн,

На рассмотрении — Evo. Разработано Might & Main.

Чистый, понятный и классический дизайн меню.

38. So9 — Мельбурн, Австралия

На рассмотрении — So9. Разработано BrandWorks.

Разбивая товары на разные категории, у вас есть возможность предложить пары с товарами в разных коробках, что повысит ваши продажи.

39. МатаМата — Париж, Франция

На рассмотрении — MataMata.Разработано в Content Design Lab.

Эта сетка упрощает создание золотого треугольника.

40. Социальные условия, связанные с газовыми фонарями — Спокан, Вашингтон,

На рассмотрении — положения о газовых фонарях. Дизайн Джесси Шеллер.

Простые иллюстрации, соответствующие тематике вашего ресторана, могут иметь большое значение для объединения идентичности вашего бренда, особенно если вы переносите эту тему и в свои профили в социальных сетях.

41. Аламо — Сарагоса, Испания

На рассмотрении — Аламо.Разработано студией Noem9.

Если у вас есть ресурсы, изобразите дерево и оставьте неизгладимое впечатление на ваших гостей с меню, напечатанным прямо на срезе ствола дерева.

42. Поймай и отпусти — Лос-Анджелес, Калифорния

На рассмотрении — вылов и выпуск. Разработано Farm Design.

В меню «Поймай и отпусти» их фирменные блюда подчеркнуты с помощью каталожной карточки с рыбками, которая поможет гостям.

43. Тапас-бар Clerigo — Порту, Португалия

На рассмотрении — Клеригос.Дизайн White Studio.

Золотой треугольник здесь доведен до совершенства.

44. Савио Вольпе — Ванкувер, Канада

В стадии строительства — Савио Вольпе. Разработано Glasfurd & Walker.

Некоторые меню рассказывают историю. На этом изображены приключения умной лисы, тезки ресторана.

45. El Vez Burrito — New York City, New York

На рассмотрении — Бар Эль Вез Буррито.Дизайн Роберто ДеВик.

Буррито — это весело, как и дизайн логотипа и меню этого ресторана.

46. Фламинго — Хедьешхалом, Венгрия

На рассмотрении — Фламинго. Создан Акосом Саркади-Тотом.

Для меню, которое регулярно меняется, включите постоянный элемент, такой как эта деревянная доска, с зажимами для бумаг и при необходимости распечатайте новые меню.

47. Real Sports Bar — Торонто, Канада

На рассмотрении — Настоящий спорт-бар и гриль.Разработано Jar Head Designs.

На первый взгляд может показаться, что в этом меню слишком много вариантов, но стратегически размещенные категории, тщательно подобранные шрифты и выделение жирным шрифтом упрощают навигацию для гостей и радуют глаз.

48. Колдуотер-Крик — Вуллонгонг, Австралия

На рассмотрении — Колдуотер-Крик. Разработано The National Grid.

Этот дизайн меню соответствует многим параметрам: теория цвета, стратегические категории, ограниченный выбор и привлекательный дизайн.

49. La Principal — Богота, Колумбия

На рассмотрении — La Principal. Дизайн Аруца Рико Онзага.

Фуд-фотография сделана правильно.

50. К. Сеньор — Даллас, Техас

В стадии строительства — К. Сеньор. Разработано Hungry Studio.

Этот список был бы неполным без хотя бы одного примера меню фургона с едой. В простом дизайне этой доски меню используется правильное сочетание цвета и привлекательных шрифтов.

51. Батинс — Квебек, Канада

На рассмотрении — Батинс. Разработано Deux et Quatre.

Еще один пример совершенства золотого треугольника в сочетании с отличным дизайном логотипа.

Неважно, только вы начинаете или планируете провести ребрендинг, хорошо продуманный дизайн меню ресторана может иметь большое значение для улучшения вашей прибыли. Работа с параметрами, перечисленными в верхней части этой страницы, обеспечит ваш успех — независимо от того, прыгаете ли вы на новую тенденцию в дизайне или придерживаетесь проверенного классического стиля.

Дополнительные советы и рекомендации по созданию идеального дизайна меню ресторана см. По адресу:

Ваше руководство по дизайну и созданию меню

Доказано, что стратегический дизайн меню увеличивает прибыль на 15%.

Дана Крук

Дана — бывший менеджер по контент-маркетингу в TouchBistro, делится советами и историями рестораторов, превративших свою страсть в успех.Она любит домашний острый соус, жареные во фритюре соленья и находит оправдания, чтобы съесть настоящий кленовый сироп.

самых популярных пунктов меню, которые стоит рассмотреть, добавив

Успех ресторана зависит от многих факторов, которые могут сильно повлиять на успех бизнеса, некоторые из этих факторов включают местоположение, текущие популярные тенденции в области питания, обслуживание клиентов, атмосферу ресторана, а также насколько хороша еда. Последняя черта, в частности, — это область, в которой многие рестораны портятся.Они становятся слишком удобными, и в следующее мгновение их меню устаревает, и их клиенты постепенно устают от него. Нельзя сказать, что ресторанам следует полностью забыть о других факторах, связанных с их бизнесом. Без удобного расположения у вас не будет доступной клиентской базы для поддержания вашего бизнеса, а без хорошего обслуживания клиентов люди будут настолько отталкивать, что не захотят снова посещать ваш ресторан.

Тем не менее, рестораны должны постоянно просматривать свои пункты меню, чтобы быть уверенным, что демографические данные их клиентов находят новые причины вернуться в их ресторан и что они добавляют товары, которые будут способствовать успеху их магазина.Несмотря на то, что каждый ресторан индивидуален и ориентирован на свою нишу, следует тщательно обдумать, что любые новые предметы, которые вы планируете добавить, лучше всего подходят для общей цели бизнеса.

Следует также внимательно рассмотреть платформу, которую вы используете для создания и рассылки расписаний сотрудников. Если вы все еще пользуетесь ручкой и бумагой, вы зря тратите часы, которые могли бы потратить на укрепление своего ресторана. Вот почему вам следует нажать кнопку ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию заместителя.

Как освободить место для новых пунктов меню

Перед тем, как вы начнете добавлять кучу потрясающих пунктов меню, вам сначала нужно освободить место, убрав некоторые из старых пунктов. Хотя это может быть трудным для вас шагом, его необходимо сделать, чтобы в результате вы не получили загроможденное меню из-за слишком большого количества элементов. Если вы не знаете о проблемах, связанных с наличием в меню слишком большого количества элементов, обратите внимание на пункты ниже.

Качество еды упадет, потому что повара потеряют концентрацию, пытаясь приготовить слишком много пунктов меню.
У клиентов слишком много пунктов меню.
Слишком много рецептов и предметов инвентаря, которые могут закончиться переизбытком просроченных предметов, что будет пустой тратой денег для ресторана.

Теперь, когда вы понимаете, почему так важно, чтобы в вашем ресторане не было загроможденного меню, вот несколько советов, как выяснить, от каких продуктов вам следует избавиться.

Определите самые популярные пункты меню

Первый и самый важный шаг — выделить пункты, от которых вы не хотите избавляться.Сюда входят ваши бестселлеры и другие товары, которые являются синонимами вашего бренда. Например, если у вас есть ресторан под названием Stacy’s Chicken & Waffles, то курица и вафли всегда должны быть одним из вариантов вашего меню. Хотя вы должны иметь некоторое представление о продуктах, которые являются бестселлерами, вам следует просмотреть свои системы и проверить данные своей системы о том, какие элементы меню продаются больше всего. Другой способ — просмотреть отзывы в Google и Yelp, чтобы увидеть, какие пункты меню ваши клиенты называют своими любимыми.

Сузьте фокус вашего меню

Меню ресторана с различными элементами, от кальцонеса до китайской кухни, может ошеломить ваших клиентов слишком большим выбором. Не только это, но и ресторан с таким большим разнообразием пунктов меню, как правило, означает, что они не специализируются ни на одном из них, и в результате пострадает качество всего меню. Чтобы с этим бороться, убедитесь, что ваш ресторан специализируется только на одном конкретном типе еды. Это может означать итальянскую еду, мороженое, корейское барбекю, техасско-мексиканскую кухню и т. Д.Что бы вы ни делали в конечном итоге, просто убедитесь, что вы следуете этому в полной мере, чтобы обеспечить постоянную атмосферу в вашем ресторане. Более того, вы помогаете своим поварам совершенствовать свою кулинарию, сосредотачиваясь на одном стиле еды.

Чередовать пункты меню

Если вы беспокоитесь, что меньшее меню утомит клиентов или что у вас недостаточно разнообразия, вы всегда можете войти в ритм чередования пунктов меню, чтобы гарантировать своим клиентам иметь постоянный запас новых пунктов меню.Чтобы не получить слишком много элементов, которые вернут вас к исходной проблеме, следуйте этим рекомендациям, чтобы узнать, как и когда чередовать пункты меню:

Добавляйте и / или убирайте предметы в зависимости от сезона . Не секрет, что предпочтения людей меняются с погодой. Хотя ваши ледяные лимонады летом могут продаваться как сумасшедшие, вы можете заменить их и добавить горячий капучино зимой. Кроме того, если вы управляете магазином мороженого, вы можете подумать о том, чтобы переоборудовать его в кафе зимой.
Еженедельные специальные предложения — еще один отличный способ разнообразить ваше меню. Ваши повара научатся создавать более широкий выбор блюд, и это эффективный метод определения того, какие блюда будут хорошим дополнением к вашему меню. Если в течение недели он делает много продаж в меню, и ваши клиенты не перестанут просить вас вернуть его, то вы знаете, что это главный кандидат на место в меню.
Настраиваемые блюда — еще один способ убедиться, что у ваших клиентов никогда не закончится выбор, и они получат именно то, что им нужно.Настраиваемые блюда охватывают все, от гамбургеров для самостоятельного приготовления до салатов, которые можно приготовить самостоятельно. Вы можете быть уверены, что все ваши клиенты останутся довольны благодаря всем опциям, которые предлагаются с настраиваемыми блюдами. Просто убедитесь, что у вас всегда под рукой достаточно ингредиентов для всех настраиваемых пунктов меню.

Теперь, когда в вашем меню достаточно места для дополнительных блюд, давайте перейдем к обсуждению самых популярных пунктов меню, которые заставят клиентов возвращаться в ваш ресторан за дополнительными блюдами.Эти продукты были протестированы и доказали свою эффективность в различных ресторанных средах, поэтому вы можете чувствовать себя комфортно, зная, что они отлично подойдут и для вас.

Самые популярные пункты меню ресторана

Чтобы помочь вам выбрать, какие блюда лучше всего подходят для вашего ресторана, мы сгруппировали пункты меню по категориям, которые помогают описать тип блюда.

Закуски

Прежде чем мы перейдем к основным блюдам, мы сначала должны накрыть то, что идет до основного блюда.Вашим клиентам понадобится что-то, что отвлекает их, пока готовится их еда, поэтому убедитесь, что вы не пропустили эти предметы и не уделили этой области столько же внимания, сколько своим основным блюдам. Если в вашем ресторане в настоящее время не подают закуски, попробуйте добавить их в меню. Они работают, чтобы подготовить ваших гостей к первому блюду, и являются отличным способом увеличить ваши продажи.

Палочки из моцареллы
Бисквиты с чеддером
Мак и сыр (с возможностью добавления бекона)
Свиньи в одеяле
Сырный соус из шпината с чипсами
Луковые кольца
Картофель фри (с возможностью добавления / бекон)
Запеченный картофель (с возможностью добавления сыра / бекона)
Хлебные палочки
Салат

Комфортная еда

Изображение: https: // www.pexels.com/photo/food-vegetables-summer-eat-111131/

Комфортная еда в общих чертах определяется как еда, рецепт которой довольно прост и имеет ностальгический фактор, который напомнит вашим гостям об отличных блюдах из их прошлого. Они также известны как очень сытная и сытная еда для тех, кто им нравится. Приведенные ниже продукты представляют собой комфортные продукты, которые доказали свою эффективность в увеличении продаж в течение ряда лет.

Пирог с курицей
Картофельное пюре
Жареный цыпленок
Бургеры (с возможностью добавления сыра / бекона)
Куриный суп
Мясной рулет
Лазанья
Спагетти с фрикадельками
Бургер с курицей
Песто с курицей
Ползунки для бургеров

Продукты местного производства

Большой тренд, который остается популярным в течение некоторого времени, заключается в том, что рестораны предпочитают подавать блюда, содержащие ингредиенты местного производства.Клиентам нравится видеть это в меню, потому что это дает им возможность поддержать свою местную экономику, пока они заказывают еду. Им также это нравится, потому что это означает, что их еда намного свежее, и ее не лежали в кузове грузовика или застряли в морозильной камере в течение нескольких недель. Чтобы повысить посещаемость ваших местных продуктов, дайте краткое описание того, что они из себя представляют и как они поступают в ваше меню. Это помогает рассказать вашим клиентам, что они едят, а также о том, как это попало на их тарелки.Им понравится ваше внимание к меню, и им будет удобнее заказывать элементы из этого раздела меню. Что касается пунктов, то сложно указать, какие из них будут полезны в вашем меню, потому что они сильно различаются в зависимости от того, где вы находитесь, но вот некоторые пункты, которые могут дать вам лучшее представление о том, чего ожидать.

Бургеры с говядиной или курицей местного производства
Салаты из ингредиентов с близлежащих ферм
Роллы с лобстером, креветки, рыба на гриле, если вы рядом с пресным водоемом

Пицца

Это блюдо настолько знаковый, что нам пришлось выделить ему отдельную категорию.Он универсален и может использоваться в различных ресторанах. Например, если вы управляете мексиканским рестораном, вы можете сложить лепешки и некоторые начинки друг на друга, чтобы создать мексиканскую пиццу. Если вы управляете рестораном с морепродуктами, вы можете построить пиццу, как обычно, и просто заменить темы на такие предметы, как рыба, креветки и т.д. шанс попробовать свою еду через пиццу, которая знакома большинству людей и с которой им комфортно.Ингредиенты также обычно невысоки, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы потратить намного больше на расходные материалы. Итак, исследуйте типы пиццы, которые лучше всего подходят для вашего ресторана.

Пункты детского меню

В зависимости от того, где вы находитесь, к вам, скорее всего, будут приходить семьи с маленькими детьми, которые так же голодны, как и их родители. Вот почему вам следует уделять пристальное внимание предметам, подходящим для детей, и следить за тем, чтобы вы не собирали вместе кучу предметов только для того, чтобы иметь что-то доступное для детей.Вот несколько примеров блюд, которые не только подходят для детей, но и помогают увеличить продажи в ряде ресторанов.

Жареный сыр
Томатный суп
Куриные палочки / наггетсы
Лепешки для пиццы
Мак и сыр
Мини-бургеры
Мини-пиццы

Десерты на

популярные блюда в меню, не говоря уже о сладких и соленых угощениях, которые вы с нетерпением ждете после каждого приема пищи.Десерты являются одним из основных продуктов питания в Америке, и ваше меню должно содержать несколько вариантов, от которых у ваших клиентов будут слезиться рты. Хотя шоколадный торт и мороженое всегда являются отличным вариантом, ресторанам стоит рассмотреть ряд вещей.

Яблочный пирог
Тыквенный пирог (отличный выбор осенью)
Гигантское шоколадное печенье
Банановый сплит
Торты из расплавленной лавы
Булочки с корицей
Чизкейк
Пахлава

Лимонный торт

Песочное печенье с клубникой
Apple Cobbler

Последние мысли

Из-за всего, что связано с управлением рестораном, можно легко потерять внимание к самому важному — к еде, которую он обслуживает.Проанализируйте свое меню и поговорите со своими сотрудниками о пунктах меню, без которых вы можете обойтись, чтобы у вас было достаточно места для любых новых пунктов меню.

В то время как еда — это то, что привлекает людей, ваши сотрудники несут ответственность за обслуживание клиентов, которое создаст вашу атмосферу и заставит людей возвращаться. Вот почему вы должны предложить им платформу расписания для сотрудников, которая позволит им легко получать свои смены, а также быстро составлять расписания для ваших менеджеров, чтобы они могли сосредоточиться на улучшении вашего ресторана.Чтобы узнать больше о том, как заместитель может помочь вам в этом, нажмите кнопку ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию и увидеть ее в действии.

6 примеров креативного дизайна меню веб-сайта, которые необходимо скопировать

Меню вашего веб-сайта — это вход на ваш веб-сайт.

Современные потребители заведомо нетерпеливы и дадут вашему сайту всего несколько микромоментов, прежде чем перейдут к конкурентам. Запутанная структура навигации быстро разочарует ваших потенциальных клиентов — а это никому не нужно!

Kissmetrics сообщает, что веб-сайт навигация имеет большее влияние на удобство использования и пользовательский опыт , чем почти любой другой фактор в дизайне вашего веб-сайта.

6 примеров потрясающего дизайна меню веб-сайта

Прежде чем мы перейдем к нашим основным примерам дизайна меню веб-сайта, мы настоятельно рекомендуем оценить, как вы подходите к дизайну своего веб-сайта. В частности, есть ли у вас образ мышления «установил и забыл»?

Если это так, вам следует изучить дизайн, ориентированный на рост (GDD). GDD — это итеративный подход к веб-дизайну, в котором оптимизация является непрерывным процессом.

1. ПЛОЩАДЬ

Уникальный дизайн

Squarespace с двумя меню предлагает впервые посетителям возможность получить доступ к большому количеству информации, не страдая от перегрузки навигации.Основное меню содержит наиболее часто используемые страницы, в то время как дополнительное меню позволяет получить доступ к гораздо большему количеству страниц сайта. Для брендов со сложным продуктом или обилием релевантной информации стоит подумать о дизайне двойного меню.

2. ДИЗАЙН ДЛИННОЙ КОРОТКОЙ ИСТОРИИ

Безусловно, самое нетипичное меню веб-сайтов в этом списке, Long Short Story удается нарушить многие условности удобного дизайна меню и по-прежнему иметь невероятно простой в навигации веб-сайт.Простое меню из трех пунктов внизу страницы работает, потому что сайт бренда очень загружен визуально. Контактная информация доступна при прокрутке, а возможность сортировки и поиска доступна на внутренних страницах сайта.

3. ЭДВИН ЕВРОПА

На веб-сайте джинсовой марки есть навигация по боковой панели, которая является растущей тенденцией в сфере юзабилити. Это позволяет пользователям постоянно контролировать, как они перемещаются по веб-сайту. В случае с Edwin Europe пункты меню боковой панели выделяются, когда посетители перемещаются по внутренним страницам сайта.Боковые меню — отличный выбор для веб-сайтов, оптимизированных для мобильных устройств, поскольку они хорошо масштабируются и просты в использовании на любом устройстве, от полноразмерных настольных компьютеров до смартфонов.

4. НЕПРАВИЛЬНАЯ СБОРКА

Термин «гамбургер-меню» используется для обозначения интерактивного сложенного значка, который открывает скрытые меню на полноэкранных веб-сайтах. В случае плохой сборки эта тактика веб-дизайна используется в полной мере. Функциональность позволяет дизайну сиять, выглядит хорошо продуманным и соответствует высокому визуальному подходу бренда.

5. РУКОВОДСТВО ПО БРЕНДАМ UBER

Руководства по фирменному стилю исторически представлялись в виде большого документа с заголовками. Подход Uber к цифровому представлению принципов бренда отличается тем, что представляет большой объем информации в удобном, интуитивно понятном формате. Пользователи могут быстро и легко перемещаться по этому простому и дальновидному меню веб-сайта.

6. ИСКРЫТЫЙ

Меню Sparked отличается немного более традиционным подходом к навигации с современной интерпретацией значка гамбургера.Это работает так замечательно, потому что изначально скрытое меню служит для улучшения первого впечатления от сайта.

3 характеристики отличного дизайна меню веб-сайта

Помимо всего прочего, хорошая структура навигации по сайту проста в использовании. Этот фактор имеет огромное значение для того, как ваш бренд воспринимается впервые посетителями сайта.

Как подчеркивает блогер по пользовательскому опыту Дмитрий Молчанов, ваша навигация может сбивать с толку и расстраивать, или она может укрепить доверие к вашей организации.

По оценкам экспертов по юзабилити, около 50% продаж теряется из-за того, что потенциальные клиенты не могут найти нужную информацию. Вот некоторые общие характеристики самых эффективных меню веб-сайтов в мире:

1. Веб-навигация должна быть интуитивно понятной

Потребители формируют первое впечатление о веб-сайте всего за 0,2 секунды. В среднем потенциальный клиент тратит всего 6,48 секунды на взаимодействие с панелью навигации. Если навигация на вашем веб-сайте недостаточно проста, чтобы посетители могли сразу сказать, где найти нужную информацию, вероятно, виноват ваш дизайн меню.

Золотое правило веб-дизайна для удобства использования — это « Не заставляйте меня думать, », которое также является названием отличной книги о пользовательском опыте. У ваших потребителей не хватает терпения, чтобы пробить себе дорогу через взлом структуры вашего меню. Использование должно происходить естественно.

2. Меню веб-сайта должны быть глубокими, а не широкими

Если ваш веб-сайт не состоит из шести страниц, вы не сможете втиснуть все параметры в основное меню навигации. Вместо этого создайте «глубокое» меню, где каждая опция представляет категории.Каждая категория может привести к простому в использовании подменю соответствующих опций. Чтобы быть ясным, подменю — не единственный вариант, и разработчики веб-сайтов имеют творческую свободу, когда дело доходит до представления подкатегорий информации. Однако очень важно, чтобы ваше основное меню не выглядело переполненным.

Не существует жесткого правила, когда речь идет о максимальном количестве опций, которые могут отображаться в основной навигации вашего веб-сайта. Обычная мудрость юзабилити диктует от пяти до девяти пунктов.Однако это правило может варьироваться в зависимости от бренда. Важно, чтобы ваше меню было простым, и выбор «глубокого» представления информации с подменю вместо широкой, сложной в использовании панели навигации имеет значение.

3. Пункты меню веб-сайта должны быть четко обозначены

У нас были клиенты, которые возражали против использования слова «блог» в структурах навигации своего веб-сайта, потому что это слово имеет негативный оттенок в их отрасли. Мы утверждали, что наименование раздела блога «статьями» или «ресурсами» окажет негативное влияние на пользовательский опыт, потому что это менее понятно.Оказывается, наши внутренние данные показали, что это так. Всегда выбирайте простоту и ясность.

Ценность творческого подхода к названию пунктов меню веб-сайта довольно ограничена. Часто выбор чего-то меньшего, чем самый очевидный выбор или наиболее распространенные пункты основного меню, расстраивает посетителей сайта. Если кто-то ищет контактную информацию вашего бренда, а она скрыта в подменю или названа чем-то действительно странным, например, «где найти наш домик на дереве», вы можете потерять возможность привлечь потенциальных клиентов и увеличить продажи.

Создание лучших меню навигации

Ясная и интуитивно понятная навигация по сайту защищает от разочарованных посетителей, впервые заходящих на сайт, которые уходят с вашего сайта, чтобы посетить вашего конкурента. Хорошо продуманное меню — это торговый актив, который может беспрепятственно направлять ваших потенциальных клиентов на протяжении всего исследовательского процесса.

Если вы не знаете, как выглядит ваше меню, уделите время внимательному его просмотру. А еще лучше провести несколько тестов юзабилити с людьми, которые никогда раньше не видели ваш сайт.Если есть намек на разочарование, подумайте о редизайне с учетом этих рекомендаций и примеров.

Дизайн меню ресторана: полное руководство (с шаблонами)

2018 год стал знаменательным для ресторанов в США. Продажи ресторанов выросли с 825 миллиардов долларов в 2018 году до 863 миллиардов долларов в 2019 году. Этот рост в значительной степени обусловлен увеличением прибыли рестораторами и более стратегическим подходом к дизайну меню .

Нет сомнений в том, что ресторанная индустрия находится на подъеме.Клиенты тратят больше, и это отличная возможность для вас заработать. Но когда есть возможность, обычно возникает жесткая конкуренция. Около 60 000 новых ресторанов открываются ежегодно в США, при этом 50 000 закрываются — чистая прибыль на 10 000 новых ресторанов 90 799 (читай: новые конкуренты) 90 800 в год.

Вот почему мы написали подробное руководство по дизайну меню ресторана. В этом блоге мы расскажем:

Давайте погрузимся!

Создайте свое меню за минуты

Чтобы создать красивое меню, не нужно быть дизайнером (или нанимать его).Загрузите бесплатные, легко настраиваемые шаблоны меню сегодня.

Как разработать прибыльное меню ресторана

Ваше меню должно отражать дух вашего заведения, выделяться среди конкурентов и увеличивать вашу прибыль. Для этого мы разделили дизайн меню на пять действенных шагов:

Анализируйте отчеты о продажах
Создание матрицы меню
Регулировка цен на пункты меню
Выберите, какие блюда использовать
Тщательно выбирайте макет меню

1.Анализируйте отчеты о продажах

Этот первый шаг является наиболее важным — чтобы улучшить свое меню, вам необходимо основывать свои решения на данных. Данные — лучший способ количественно оценить эффективность вашего меню, увеличить прибыль и измерить результаты. К счастью, ваша торговая точка должна без проблем получать интуитивно понятные отчеты о продажах.

Примечание: Если вы еще не открыли свой ресторан и у вас нет исторических данных о продажах, вы можете сразу перейти к шагу 3, который посвящен точному определению того, как устанавливать цены на элементы меню для учета стоимости проданных товаров (COGS). , трудовые и накладные расходы, при этом принося прибыль с каждой продажей.

Например,

Представьте, что это ежемесячные данные о продажах вашего меню закусок.

Ваши данные о продажах показывают, что суп из мускатной тыквы пользуется популярностью и, вероятно, может принести вам больше прибыли, поэтому вы решаете поднять отпускную цену с 5 долларов США до 5,95 доллара США, что, по вашему мнению, не окажет негативного влияния на объем продаж.

Вы также поднимаете отпускную цену на популярное блюдо татаки с тунцом на 2 доллара и уменьшаете цену на торт с лобстером на 1 доллар.05, что, по вашему мнению, увеличит продажи на 50%.

До корректировки отпускных цен на эти пункты меню ваш общий ежемесячный валовой объем продаж составлял 1 249 долларов США. Если предположить, что ваши ежемесячные продажи этих пунктов меню останутся неизменными, ваш общий валовой объем продаж после корректировки их отпускных цен составит 1396,25 долларов.

Это 147,25 дополнительного дохода в месяц и 1 767,00 долларов США в год!

И это только из настройки трех пунктов меню. Повторите это упражнение для каждого из ваших популярных пунктов меню, чтобы увеличить это число еще больше.

2. Создайте матрицу меню

Теперь, когда вы хорошо понимаете прибыльность своего пункта меню, следующим шагом будет создание диаграммы для категоризации каждого пункта меню на основе его объема продаж (популярности) и прибыльности.

Мы называем эту диаграмму матрицей меню.

Что такое матрица меню?

Матрица меню — это мгновенное наглядное пособие, используемое для отображения объема продаж и валового дохода по каждому продаваемому вами пункту меню. Проще говоря, это поможет вам получить более четкое представление о том, какие пункты меню являются наиболее важными для финансовых показателей вашего заведения (и на какие напитки вы хотите привлечь наибольшее внимание, используя уловки с дизайном меню, но мы рассмотрим это в Шаг 5 ).

Как создать матрицу меню

Начните с нанесения ваших текущих пунктов меню на оси X и Y в зависимости от их популярности и прибыльности. Каждый товар попадает в одну из этих четырех категорий:

Дойные коровы: Низкоприбыльные, очень популярные пункты меню. Покупателям нравятся эти пункты меню, но они пока не приносят прибыли. Подумайте о том, чтобы изменить их цены, как мы это сделали с чашкой Pimms и мохито. Если коктейль по-прежнему пользуется большой популярностью, вы просто создали звездный пункт меню.
Звезд: Высокая прибыль, популярные пункты меню. Вы хотите привлечь как можно больше внимания к этим пунктам меню. Бармены и официанты не только подчеркивают их в дизайне меню, но и предлагают их нерешительным клиентам.
Duds: Низкая прибыль, низкая популярность в меню. Вам не нужно исключать эти пункты из своего меню как такового. Иногда достаточно изменить цену или ингредиенты, чтобы превратить их в звезд. Попросите клиентов оставить отзыв, чтобы узнать, как вы можете его настроить, а затем посмотрите, что клиенты думают о переработанном рецепте.Это хит или промах? Если продажи остаются низкими, рассмотрите возможность полного удаления этого пункта из меню.
Пазлов: Высокая прибыль, низкая популярность пунктов меню. Попробуйте переименовать этот элемент, изменить способ его описания в меню или попросить официантов и барменов чаще предлагать его гостям, чтобы стимулировать продажи. У этих предметов есть неиспользованный потенциал.

Выполнив это упражнение, вы получите четкое представление о том, какие пункты меню следует расставить по приоритетам, переработать или удалить из меню, чтобы максимизировать продажи и прибыль.

3. Измените цены на пункты меню

Представьте, что вы продали большое количество дойных коров, звезд и переработанных головоломок, но все еще ведете свой бизнес в убыток. Это именно то, чего мы хотим избежать.

Обычно это происходит из-за установленных цен, которые не покрывают COGS, трудовые и накладные расходы, а также прибыль после оплаты всех этих расходов.

На разметку пунктов меню в значительной степени влияют стоимость проданных товаров, затраты на рабочую силу и накладные расходы (например, аренда коммерческого помещения), каждый из которых составляет примерно треть дохода вашего ресторана.

После того, как все эти расходы оплачены, рестораны обычно получают только от 2% до 6% прибыли от каждой продажи.

Конечно, ваша наценка также будет зависеть от типа вашего ресторана. В ресторанах высокой кухни обычно продается меньший объем блюд и более высокая стоимость проданных товаров. В результате они берут больше за блюдо. В качестве альтернативы рестораны быстрого обслуживания и быстрого питания продают больше по более низкой цене.

Подсчитайте свои общие ежемесячные расходы и определите цены на пункты меню, чтобы вы могли оплачивать эти расходы и при этом получать прибыль в конце каждого месяца.

4. Выберите блюда, которые хотите показать.

Давайте погрузимся в психологию выбора.

Проще говоря, FOMO (страх упустить что-то) — это реальная вещь, и наличие слишком большого количества пунктов меню не идеально. Когда покупатели сталкиваются со слишком большим количеством вариантов, им труднее решить, что они хотят, и они с большей вероятностью будут неудовлетворены своим выбором (« Интересно, не стоило ли мне вместо этого покупать татаки с тунцом? »).

Сколько пунктов меню должно быть у вас?

Исследование, проведенное Борнмутским университетом, показало, что ответ зависит от того, в каком ресторане вы работаете.

Для ресторанов быстрого питания и быстрого обслуживания «сладким пятном» было шесть пунктов меню на категорию (закуски, рыба, курица, стейки и гамбургеры, гриль и классические мясные блюда, паста, вегетарианские блюда и десерты). Для элитных и сидячих ресторанов лучшим выбором были семь закусок и десертов с десятью основными блюдами.

Помните предыдущую матрицу меню? Вот где это пригодится. В меню представлены только звезды, дойные коровы и переработанные головоломки. Ваши бесполезные вещи — пункты меню, которые не являются популярными и не приносящими прибыли — должны быть полностью исключены из вашего меню.
5. Тщательно выбирайте макет меню

Хорошо продуманный макет меню повлияет на покупательские способности ваших гостей и при этом будет четко отражать бренд вашего ресторана. Есть ли какое-то конкретное блюдо с высоким доходом, на котором вы хотите, чтобы ваши клиенты сосредоточили внимание? Ваш дизайн меню может помочь в этом. Вот основные моменты, которые следует учитывать при разработке меню:

Произведите хорошее первое впечатление

Ваше меню, наряду с дизайном интерьера, — это то, что четко и ясно сообщает о бренде вашего ресторана гостям.Вам необходимо убедиться, что визуальная эстетика вашего меню соответствует имиджу вашего ресторана и тому, какой обеденный опыт вы хотите, чтобы ваши гости получали.

Согласно опросу Gallup, средний гость просматривает меню только примерно 109 секунд. Это означает, что в вашем меню есть чуть больше одной минуты, чтобы произвести хорошее первое впечатление. Предположите, что вы не привлекаете безраздельное внимание гостей, и сделайте свое меню максимально простым для сканирования. Используйте четкие заголовки разделов, короткие описания блюд и чистый минималистичный дизайн.

Спланируйте размещение пунктов меню

В идеале, ваши гости должны сразу видеть все ваши пункты меню. Двухстраничное меню — самый идеальный формат. Он дает вам достаточно места, чтобы разложить все блюда так, чтобы их можно было легко просканировать для гостей.

Вам нужно разбить меню по разделам: первые блюда, основные блюда, гарниры и десерты. Как вариант, вы можете составить отдельное меню меньшего размера специально для ваших десертов и коктейлей. Это сводит к минимуму беспорядок и дает вашему главному меню больше места для работы.

Подумайте об использовании шрифтов другого размера или фотографий, чтобы блюда в вашем любимом месте выделялись еще больше.

Совет: Подумайте об использовании шрифтов другого размера или фотографий, чтобы блюда в вашем любимом месте еще больше выделялись.

В двухстраничном меню гости обычно проводят большую часть своего времени, глядя в центр правой части (известной как «золотая середина»), за которой следуют первый и последний элементы каждого столбца. Разместите в этих местах самые прибыльные и самые продаваемые блюда, чтобы они были первым, что увидят ваши гости.

Подчеркните своих звезд и дойных коров

Помимо использования сладких мест в ваших интересах, вы можете использовать «магниты для глаз», чтобы привлечь внимание гостей к определенным блюдам.

Магниты для глаз могут быть фотографией блюда, графической иллюстрацией, рамкой другого цвета, рамкой или любым другим элементом, привлекающим внимание, который выделяет это блюдо или часть меню среди остальных.

Например,

Это меню группирует вместе самые дорогие пункты меню, окружает их рамкой и включает графические иллюстрации.Результат? Ваш взгляд в первую очередь преднамеренно привлекается к этой области меню.

Источник изображения: 99designs.com

Определитесь со стратегией, для каких пунктов меню вы используете магниты для глаз. Чем больше вы используете, тем меньшее влияние они оказывают. Ограничьтесь одним магнитом для глаз на каждую категорию меню (закуски, основные блюда, основные блюда и т. Д.). Имея это в виду, старайтесь использовать только магниты для глаз для предметов Star и Cash Cow.

Используйте фотографии и графические элементы с умом

Объем фотографий, которые вы используете в своем меню, наряду с общей эффективностью этих фотографий, зависит от того, в каком ресторане вы работаете.

Сочетание каждого пункта меню с фотографией обычно ассоциируется с заведениями быстрого питания с низкими ценами. Вот почему элитные рестораны стараются не перенасыщать свое меню фотографиями — они не хотят, чтобы их ресторан выглядел дешевым. В качестве альтернативы, если вы хотите, чтобы ваш ресторан выглядел элитным, и вы осторожно используете фотографии, рассмотрите возможность использования вместо них графических иллюстраций.

Здесь Алхимия показывает, как использовать графические иллюстрации и получать отличные визуальные результаты.

Инженер по меню Грегг Рапп сообщает, что в недорогих ресторанах среднего класса использование одного изображения на странице может увеличить продажи этого товара на 30%. . Итак, если вы собираетесь использовать фотографии, подумайте об их использовании с умом и о блюдах, на которые вы хотите привлечь больше внимания.

Низкое качество изображения в первую очередь сводит на нет цель использования фотографии. Они могут сделать вашу еду менее привлекательной, чем она есть на самом деле. Если вы используете изображения, убедитесь, что они отражают ингредиенты, цвета и текстуры блюд — и не забывайте о презентации! Выделяйте время, чтобы выложить каждое блюдо.Все профи так делают.

Как составить меню ресторана

Вы хотите, чтобы ваше меню было максимально легким для чтения и понимания, при этом каждое блюдо описывается так, чтобы оно звучало интересно и соблазнительно для ваших гостей.

Ваша задача состоит в том, чтобы свести к минимуму количество используемых вами слов, при этом гарантируя, что каждое слово необходимо и оказывает влияние. Вот как:

Напишите описания пунктов меню для герметичных
Используйте описательные прилагательные
Укажите происхождение ингредиентов
Не используйте знаки доллара
Перенести внимание с цены
Использовать приманки

1.Напишите герметичные описания блюд

Убедитесь, что описания краткие и по существу.

У ваших клиентов может не хватать времени, поэтому длинное описание только затруднит чтение вашего меню и замедлит скорость оборачиваемости вашего стола. Постарайтесь описать каждый прием пищи двумя строчками. Сосредоточьтесь на необходимой информации: ингредиентах, вкусе, текстуре и происхождении.

2. Используйте описательные прилагательные

Прилагательные — ваши друзья, если вы используете их умеренно.

Они помогают вашим гостям представить структуру, внешний вид и вкус каждого блюда. Например, такие слова, как насыщенный, сливочный, гладкий и пикантный, рисуют красивую картину. Вы хотите, чтобы ваша копия зажигала их чувства.

3. Укажите происхождение ингредиентов

Укажите, откуда берутся ваши ингредиенты, будь то местные или другие регионы. «Созревшие на солнце итальянские помидоры» звучат намного привлекательнее, чем просто «помидоры», не так ли?

4.Не используйте знаки доллара

Знаки доллара заставят ваших гостей выбрать наименее дорогие варианты.

Почему? Потому что любой символ валюты сразу заставляет ваших гостей задуматься о боли, связанной с расходами, и непреднамеренно заставляет их делать покупки по цене, а не по тому, что они действительно хотят .

Центр исследований в сфере гостеприимства обнаружил, что клиенты тратят значительно больше, если в меню нет знаков доллара.

Вы хотите, чтобы ваши гости выбирали блюда, которые стимулируют их чувства, независимо от цены, и удаление знака доллара может помочь вам незаметно сделать это.

5. Сдвинуть внимание с того, сколько стоит блюдо

Отталкиваясь от последнего пункта, вы не хотите помещать цены своих пунктов меню в легко читаемый столбец.

Почему? Потому что это заставляет клиентов сосредотачиваться на цене еды, что может привести к тому, что они выберут самый дешевый вариант. Лучше сделайте свои цены менее заметными и разместите их под описанием блюда.

6. Используйте приманки

Еще один способ отвлечь ваших гостей от цены — использовать приманку в меню.

Разместите исключительно дорогой предмет в непосредственной близости от предмета, который вы действительно хотите, чтобы ваши гости купили. Более дорогой предмет делает все предметы вокруг него более разумным вариантом, увеличивая вероятность того, что они будут выбраны (это именно то, что вы хотели в первую очередь).

Как назвать элементы меню

Независимо от того, какой ресторан или бар у вас есть, ваш бизнес и меню выиграют от креативных идей названия еды и напитков.

Что в названии

Один из основных пунктов меню Данкина раньше назывался — да, как вы уже догадались — дырками от пончиков. Но сеть кофеен поняла, что клиенты заказывали не дырочки в дополнение к пончикам; многие просто заказывали дыры. Итак, в 1970-х годах они воспользовались успехом продукта и переименовали дырки в манчкины. Имя гениально на нескольких уровнях, не в последнюю очередь из-за того, что оно усиливает имя Данкин за счет использования рифмы.

Как Bon appetit объясняет в своей потрясающей статье на эту тему, компания протестировала новое название, чтобы убедиться, что оно победило.«Согласно преданиям компании, они провели тестовый запуск нового названия в Провиденсе: в трех магазинах небольшая выпечка продавалась как« Отверстия для пончиков »; в трех других магазинах они дебютировали как Munchkins. Жевуны победили с большим перевесом ».

Дело в том, что креативные названия пунктов меню действительно повышают продажи. Как отмечает bon appetit, «ставки высоки: правильное имя может стать разницей между средним успехом и легендой».

Назовите свое фирменное блюдо

Биг Маки и Гамбургеры — это гамбургеры, но это нечто большее. это упражнения по брендингу.Оба названия передают щедрость, но их нельзя спутать. При разработке меню подумайте о своем фирменном блюде — возможно, о том, которое в первую очередь вдохновило вас на открытие ресторана, — и сначала подумайте о том, чтобы назвать это блюдо.

Название должно отражать бренд вашего ресторана. Рестораны с быстрым обслуживанием и китчевые посетители могут отделаться дерзкими названиями, такими как «Macho Nachos» и «Unicorn Frappuccino», но если ваш ресторан более высококлассный, вы можете назвать свое фирменное блюдо (или блюда) в честь своего собственного ресторана.Например, Balthazar предлагает и салат, и блюдо из моллюсков, названное в честь ресторана.

Используйте место как стенографию

Некоторые места вызывают определенные характеристики, даже если читатель никогда там не был. Возьмите Калифорнию. «Использование Калифорнии для описания чего-либо обычно подразумевает, что это свежее и полезное, оба термина являются желательными, когда вы называете пункты меню», — отмечает журнал QSR. Вот почему во многих меню есть гамбургеры или пицца, названные в честь штата.

Другой способ создать ощущение места — использовать другой язык. «Дайте [пункту меню] этнический ярлык, — говорит оксфордский исследователь The Guardian, — например, итальянское имя, и люди будут оценивать еду как более аутентичную». Если это слово легко произносится — например, «suppli» (рисовые шарики), предлагаемые в Polpo, — включение «аутентичного» слова может послужить началом разговора между посетителем и официантом.

Личный кабинет

Хотя Wendy’s назван в честь четвертого ребенка основателя Дэйва Томаса, все фирменные гамбургеры названы в честь самого Дэйва.

Назовите блюдо в меню для члена семьи, чтобы добавить индивидуальности обеду. Рецепт пиццы передался от твоей бабушки Бетти? «Бетти» обязательно привлечет внимание. А может просто «Бабушкина пицца».

Каждое название еды и напитка должно рассказывать историю, и люди (как и места) — отличный способ сделать это. В описании блюда вы можете уточнить его название и добавить аппетитные детали (например, ингредиенты), чтобы выделить его среди конкурентов.

Будьте аутентичны

Конечно, существует огромное количество информации о том, как дизайн меню увеличивает продажи, и вы должны понимать, что работает лучше всего. Однако ваш независимый ресторан разработан не консультантами, и нет никаких причин, по которым он должен так думать.

Изучив (постоянно меняющиеся) правила, вы можете их нарушать! Если банальные названия напитков и слишком длинные описания представляют ваш бренд, используйте причудливость. Развлекательные меню и продукты питания могут даже стать вирусными в социальных сетях.

Бренд охватывает все аспекты концепции ресторана. Если ваш суши-ресторан с дырой в стене может вместить не более 15 гостей, его меню должно быть кратким. Если дизайн вашего ресторана элегантный и современный, ваше меню должно соответствовать.

Как отмечает вице-президент лаборатории Taco Bell Insights Lab, «всегда нужно найти баланс между тем, чтобы придумать имя, которое пробуждает любопытство и интерес, но также соответствует тому, что представляет собой продукт».

И если вы не уверены, работают ли ваши названия продуктов и напитков, вы всегда можете собрать группу друзей и клиентов и провести старомодное исследование рынка.

Кто знает? У вас может просто быть хит на уровне манчкинов.

Как создать коктейльное меню

Если у вашего ресторана есть лицензия на продажу спиртных напитков, вам может понадобиться полноценное коктейльное меню.

Те же основные шаги, которые описаны выше, применимы к прибыльным программам коктейлей: проанализируйте данные о продажах, создайте матрицу меню, скорректируйте цены на коктейли и покажите свои звезды, дойных коров и переработанные головоломки.

Так вы можете быть уверены, что каждый коктейль приносит доход.

1. Проанализируйте отчеты о продажах коктейлей

Чтобы повысить прибыльность коктейльного меню, вам сначала необходимо принимать решения на основе исторических данных о продажах. К счастью, ваша торговая точка должна иметь возможность получать интуитивно понятные отчеты о продажах за определенный период времени.

При определении прибыльности коктейля обращайте внимание на общее количество проданных единиц, а не на прибыльность отдельной единицы. Товары с высокой прибылью не окажут положительного влияния на финансовые результаты вашего бизнеса, если вы не будете продавать достаточно большие объемы.

Например,

Представьте, что это ежемесячные данные о продажах вашего коктейльного меню.

Эти данные показывают, что и Mojito, и Pimms Cup настолько популярны, что можно подумать, что можно поднять их отпускную цену без отрицательного влияния на объем продаж.

Вы решили поднять отпускную цену Pimms Cup с 6,50 долларов до 9 долларов, а отпускную цену на Мохито с 8 долларов до 11 долларов.

До корректировки цен ваш общий валовой объем продаж этих двух напитков составлял 398 долларов.50 в месяц. Если предположить, что объем продаж этих коктейлей остается неизменным от месяца к месяцу, эти две корректировки цен повысят ваши общие валовые продажи с этих двух коктейлей до 550 долларов — это более 150 долларов продаж в месяц и 1800 долларов в год!

И это только после корректировки двух коктейлей . Повторение этого упражнения для каждого из ваших популярных пунктов меню может увеличить прибыль в геометрической прогрессии.

2. Измените цены на коктейли

Представьте, что вы продали большое количество дойных коров, звезд и переработанных головоломок, но все еще ведете свой бизнес в убыток.Это именно то, чего мы хотим избежать.

Для этого мы предлагаем наценку для каждого коктейля, чтобы она была на 100% — 300% выше , чем его себестоимость.

Это может показаться большим числом, но эта наценка покроет большие расходы: COGS включает в себя гарниры, стаканы, рабочую силу, аренду, инструменты и даже салфетки для коктейлей.Кроме того, каждый продаваемый вами напиток должен вносить вклад в оплату аренды вашего коммерческого помещения, что может составлять до 30% всей выручки.

Например,

Допустим, вы хотите скорректировать отпускную цену вашего Tom Collins (по цене 8,50 долларов США), одного из бестселлеров вашего заведения. Первоначально вы основывали свою цену строго на COGS плюс 300%.

Состав	Стоимость
1 унция.лимонного сока	0,05 доллара США
2 унции. газированной воды	0,75
1 ½ унции. джина	2,00
½ унции. простого сиропа	0,03 доллара США

Общая стоимость ресторана: 2,83 доллара

Цена для клиента: 8,50 долларов США

Стоимость: 30%

Но эта цена не учитывает труд, аренду или гарниры ты используешь.Предположим, вашему бармену нужно две минуты, чтобы приготовить Тома Коллинза.

Прочие расходы	Стоимость
Салфетка	0,03 доллара США
Труд (11 долларов США в час)	$ 0,36
Почасовая аренда	0,18 долл. США

Общая стоимость ресторана: 2,83 доллара + 0,57 доллара = 3,40 доллара

Фактическая стоимость: 3 доллара.40 ÷ $ 8,50 = 40%

Если учесть трудовые, накладные и другие расходы, фактическая стоимость напитка вырастет на 10%.

Если вы повысите реальную цену на вашего Tom Collins на 300%, то его продажная цена подскочит с 8,50 до 10,20 доллара. Это разница в 1,70 доллара за продажу.

Учитывая, что вы продали 67 Томов Коллинза в прошлом месяце, получается $ 113,90 упущенной выгоды . В годовом исчислении это убыток в размере 1366,80 долларов!

Даже количество используемых салфеток влияет на прибыль, которую вы получаете от напитка.Включите эти расходы в свои отпускные цены с самого начала, чтобы вы могли быть уверены, что сможете покрыть все расходы своего заведения, при этом получая прибыль.

3. Выберите, какие коктейли включить в меню

Конечно, вам следует принимать специальные заказы от гостей, если у вас есть бармен в штате. Однако ваше коктейльное меню должно быть зарезервировано для напитков, которым вы хотите сделать прямой акцент.

На самом деле, меню с меньшим количеством опций лучше.

Клиенты поражаются, когда им предоставляется слишком много вариантов выбора, и, как следствие, они менее удовлетворены принимаемыми ими решениями (должен ли я заказывать Mojito вместо Pimms Cup? Это также известно как страх упустить (FOMO).

Помните предыдущую матрицу меню? Вот где она пригодится. В меню должны быть только ваши звезды, дойные коровы и переработанные головоломки. Ваши неудачи — пункты меню, которые не пользуются популярностью и не приносят прибыли — следует полностью исключить из вашего меню.

Крис Таннер, главный бармен лондонской точки доступа У Vault есть еще несколько соображений для создания потрясающего коктейльного меню:

Сохраняйте верность индивидуальности вашего ресторана

Подобно главному меню вашего ресторана и дизайну интерьера, вы хотите свой коктейль меню, чтобы отразить бренд вашего ресторана.

Не бойтесь показаться немного причудливым — уникальное коктейльное меню поможет вам выделить опыт вашего заведения среди конкурентов и создать базу лояльных клиентов.Знайте, что вы хотите, чтобы ваш ресторан представлял, и придерживайтесь этого видения.

Будьте в курсе сезонов и тенденций

Вы хотите дать клиентам повод возвращаться снова и снова. Для этого попробуйте придать классическим коктейлям особую сезонную нотку. Это простой способ обновить меню без особых усилий.

На улице холодно и зимой? Возможно, приправленный зимними пряностями негрони сделает свое дело. Лето? Забудьте о согревающих напитках и выберите фруктовый Tom Collins.Уловка, чтобы сохранить свежесть коктейльного меню, состоит в том, чтобы добавить к классике сезонный элемент.

Создайте убедительное повествование

Ваше меню должно быть легко читаемым и иметь четкое повествование от начала до конца.

«Трудно работать с меню, если оно повсеместно», — говорит Таннер. Как и любой писатель, владелец паба должен заинтересовать своих клиентов историей, которую они пытаются рассказать.

Один из способов построения повествования меню — создать тему, которая связывает все вместе.Например, вы можете выбрать ингредиенты, связанные либо по сезону, либо по стране происхождения. Вы также можете создать свою тему на основе местоположения вашего заведения.

Темой может быть что угодно, просто убедитесь, что это четко и понятно вашим клиентам.

Например, The Vault находится под одним из старейших лондонских магазинов виски. Они используют свое историческое месторасположение в качестве вдохновения для создания каждого из своих напитков, создавая классические коктейли с утонченными современными нотками.Каждый напиток соответствует бренду The Vault, что способствует еще большему общению с гостями.

Качество продукции важнее количества

По мнению Криса, владельцы пабов и операторы должны отдавать приоритет качеству, а не количеству; это самый важный фактор в привлечении постоянных клиентов. Такой подход также позволяет вам поднять цены на ваши пункты меню.

«После финансового кризиса люди тратят меньше, но на самом деле тратят больше за выход. Когда они идут выпить, они предпочитают качество количеству », — говорит он.

Использование высококачественных ингредиентов имеет большое значение для вкуса и качества коктейля. Выбирайте высококачественные спиртные напитки и свежие сезонные фрукты и травы, чтобы привнести более насыщенный вкус.

Конечно, когда вы используете высококачественные ингредиенты, ваши расходы на каждый пункт меню также увеличиваются. Если вы выберете этот маршрут, не забудьте соответствующим образом скорректировать цены на коктейли, как мы объяснили выше.

Создайте прибыльное меню ресторана

Причина, по которой многие заведения терпят неудачу, кроется в меню с низкой ценой: от цены и концепции до того, какие позиции в нем представлены.При несоблюдении правил эти факторы могут отрицательно сказаться на прибыли вашего заведения.

Анализируя данные о продажах, создавая матрицу меню, корректируя цены на пункты меню и тщательно выбирая, какие блюда и коктейли включать, вы можете создать меню, которое будет одновременно прибыльным и привлекательным для ваших клиентов — от опытных гурманов до новичков. .

У вас есть информация, у вас есть инструменты — у вас даже есть бесплатные настраиваемые шаблоны меню. Вы мастер дизайна меню.

Вы готовы создать свое идеальное меню? Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed может.

Меню | Хьюго

Если все, что вам нужно, это простое меню для ваших разделов, см. «Меню раздела для ленивых блоггеров» в шаблонах меню.

Вы можете это сделать:

Размещение содержимого в одном или нескольких меню
Обработка вложенных меню с неограниченной глубиной
Создавать пункты меню без привязки к какому-либо контенту
Различить активный элемент (и активную ветвь)

Что такое меню в Hugo?

Меню — это именованный массив пунктов меню, доступных по имени через .Site.Menus переменная сайта. Например, вы можете получить доступ к главному меню вашего сайта через .Site.Menus.main .

Если вы используете многоязычную функцию, вы можете определять независимые от языка меню.

См. Свойства пункта меню для получения информации обо всех переменных и функциях, связанных с пунктом меню.

Добавить содержимое в меню

Hugo позволяет добавлять контент в меню через главную страницу контента.

Простой

Если все, что вам нужно сделать, это добавить элемент в меню, простая форма подойдет.

Единое меню

  ---
меню: "главное"
---

Несколько меню

  ---
меню: ["главный", "нижний колонтитул"]
---

Продвинутый

  ---
меню:
  документы:
    родитель: 'extras'
    вес: 20
---

Добавить элементы, не относящиеся к содержанию, в меню

Вы также можете добавлять в меню элементы, которые не связаны с частью контента. Это происходит в файле конфигурации вашего проекта Hugo .


 Вот пример фрагмента, извлеченного из файла конфигурации: 

config.
ямл
Toml
json
  меню:
  главный:
  - идентификатор: о
    имя: о Хьюго
    предварительно:  
    url: / about /
    вес: -110
  - имя: начало работы
    сообщение:  Новинка! 
    предварительно:  
    URL: / начало работы /
    вес: -100
  
  [меню]
[[menu.main]]
идентификатор = 'о'
name = 'about hugo'
pre = " "
url = '/ о /'
вес = -110
[[menu.main]]
name = 'начало работы'
post = " Новинка! "
pre = " "
url = '/ начало работы /'
вес = -100


  
  {
   "menu": {
      "главный": [
         {
            "идентификатор": "о",
            "name": "о Хьюго",
            "pre": "\ u003ci> \ u003c / i>",
            "url": "/ about /",
            «вес»: -110
         },
         {
            "name": "начало работы",
            "post": "\ u003cspan \ u003eNew! \ u003c / span>",
            "pre": "\ u003ci> \ u003c / i>",
            "url": "/ начало работы /",
            «вес»: -100
         }
      ]
   }
}
  
 URL-адреса должны относиться к корню контекста.Если  baseURL  - это  https://example.com/mysite/ , то URL-адреса в меню не должны включать контекстный корень  mysite . Использование абсолютного URL-адреса переопределит базовый URL-адрес. Если значение, используемое для  URL-адреса  в приведенном выше примере, равно  https://subdomain.example.com/ , результатом будет  https://subdomain.example.com . 
 Раскрой 
 Все вложения контента выполняются с помощью родительского поля  . 
 Родительский элемент записи должен быть идентификатором другой записи.Идентификатор должен быть уникальным (в пределах меню). 
 Для определения идентификатора используется следующий порядок: 
  .Name> .LinkTitle> .Title  
 Это означает, что  .Title  будет использоваться, если не присутствует  .LinkTitle  и т. Д. На практике  .Name  и  .Identifier  используются только для структурирования отношений и поэтому никогда не отображаются.

В этом примере верхний уровень меню определен в файле конфигурации вашего сайта .Все записи содержимого прикрепляются к одной из этих записей через поле .Parent .


 Параметры 
 Вы также можете добавить определяемый пользователем контент в пункты меню через поле  params . 
 Типичный вариант использования - определение настраиваемого параметра для добавления класса css к определенному пункту меню. 

config.

ямл
Toml
json
  меню:
  главный:
  - идентификатор: о
    имя: о Хьюго
    параметры:
      класс: элемент-меню-выделение
    предварительно:  
    url: / about /
    вес: -110
  
  [меню]
[[меню.главный]]
идентификатор = 'о'
name = 'about hugo'
pre = " "
url = '/ о /'
вес = -110
[menu.main.params]
class = 'элемент-меню-выделения'



  
  {
   "menu": {
      "главный": [
         {
            "идентификатор": "о",
            "name": "о Хьюго",
            "params": {
               "класс": "элемент-меню-выделение"
            },
            "pre": "\ u003ci> \ u003c / i>",
            "url": "/ about /",
            «вес»: -110
         }
      ]
   }
}
  
 Меню рендеринга 
 См. Раздел «Шаблоны меню» для получения информации о том, как отображать меню вашего сайта в ваших шаблонах.
 меню (основы дизайна) - приложения Win32 


 20.10.2020  
 21 минута на чтение 



 В этой статье 
 Примечание 
 Это руководство по дизайну было создано для Windows 7 и не обновлялось для новых версий Windows. Большая часть рекомендаций по-прежнему применима в принципе, но представление и примеры не отражают наши текущие рекомендации по проектированию.
 Меню - это иерархические списки команд или параметров, доступных пользователям в текущем контексте. 
 Выпадающие меню - это меню, отображаемые по запросу при щелчке мышью или наведении курсора. Обычно они скрыты от глаз и поэтому являются эффективным средством экономии места на экране. Подменю или каскадное меню - это вторичное меню, отображаемое по запросу внутри меню. Они обозначены стрелкой в конце метки подменю. Пункт меню - это отдельная команда или параметр в меню.
 Меню часто отображаются из строки меню, которая представляет собой список помеченных категорий меню, обычно расположенных в верхней части окна. В отличие от этого, контекстное меню раскрывается, когда пользователи щелкают правой кнопкой мыши объект или область окна, которая поддерживает контекстное меню. 

 Типичная строка меню с раскрывающимся меню и подменю. 
 Шаблоны использования 
 У меню есть несколько шаблонов использования: 
 Это правильный пользовательский интерфейс? 
 Чтобы принять решение, рассмотрите следующие вопросы: 
 Строки меню 
 Выполняются ли следующие условия: 

 Является ли окно главным окном? 
 Есть много пунктов меню? 
 Есть много категорий меню? 
 Применяется ли большинство пунктов меню ко всей программе и главному окну? 
 Должно ли меню работать у всех пользователей? 

 Если да, рассмотрите возможность использования строки меню.
 Меню панели инструментов 
 Выполняются ли следующие условия: 

 Является ли окно главным окном? 
 Есть ли в окне панель инструментов? 
 Есть только несколько категорий меню? 
 Должно ли меню работать у всех пользователей? 

 Если да, рассмотрите возможность использования меню панели инструментов вместо или в дополнение к строке меню. 
 Меню вкладок 
 Выполняются ли следующие условия: 

 Является ли окно главным окном? 
 Есть ли в окне вкладки, где каждая вкладка используется для определенного набора задач (в отличие от вкладок для отображения различных представлений)? 
 Есть ли одна категория меню, которая применяется к каждой вкладке? 
 Есть много команд и параметров, но только небольшой набор для каждой вкладки? 

 Если да, рассмотрите возможность использования меню вкладок вместо строки меню.
 Контекстное меню 
 Выполняются ли следующие условия: 

 Есть ли небольшой набор контекстных команд и параметров, применимых к выбранному объекту или области окна? 
 Эти пункты меню избыточны? 
 Знакомы ли целевые пользователи с контекстными меню? 

 Если да, рассмотрите возможность предоставления контекстных меню для объектов и областей окна, которые в них нуждаются. 
 Для программ на основе браузера меню панели задач - более распространенное решение для контекстных команд.В настоящее время пользователи ожидают, что контекстные меню в браузерных программах будут общими и бесполезными. 
 Меню панели задач 
 Выполняются ли следующие условия: 

 Является ли окно главным окном? 
 Есть ли небольшой набор контекстных команд и параметров, применимых к выбранному объекту или режиму программы? 
 Есть несколько категорий меню? 
 Должно ли меню работать у всех пользователей? 

 Если да, рассмотрите возможность использования меню панели задач вместо контекстного меню.
 Концепции дизайна 
 Эффективные меню, способствующие удобному взаимодействию с пользователем: 

 Используйте представление команд, которое соответствует типу вашей программы, типам окон, использованию команд и целевым пользователям. 
 Хорошо организованы, при необходимости используют стандартную организацию меню. 
 Эффективно используйте строки меню, панели инструментов и контекстные меню. 
 Используйте значки эффективно. 
 Эффективно используйте клавиши доступа и сочетания клавиш. 

  Если делать только одно...  
 Выберите представление команды, которое соответствует типу вашей программы, типам окон, использованию команд и целевым пользователям. 
 Руководящие принципы 
 Общие 

  Для всех шаблонов меню, кроме строк меню, нужна стрелка раскрывающегося списка, указывающая на наличие раскрывающегося меню.  Наличие меню в строке меню само собой разумеется, но не в других шаблонах. 
  Не изменять имена пунктов меню динамически.  Это сбивает с толку и неожиданно.Например, не меняйте параметр портретного режима на альбомный режим после выбора. Для режимов используйте маркеры и галочки.

  Исключение:  Вы можете динамически изменять имена пунктов меню, основанные на именах объектов. Например, списки недавно использованных файлов или имена окон могут быть динамическими. 



 Строки меню 

  Рассмотрите возможность исключения строк меню с тремя или менее категориями меню.  Если есть только несколько команд, отдайте предпочтение более легким альтернативам, таким как меню панели инструментов, или более прямым альтернативам, таким как командные кнопки и ссылки.
  Не более 10 категорий меню.  Слишком много категорий меню ведет к утомительному использованию и затрудняет использование строки меню. 
  Подумайте о том, чтобы скрыть строку меню , если панель инструментов или прямые команды предоставляют почти все команды, необходимые большинству пользователей. Разрешить пользователям отображать или скрывать с помощью флажка в строке меню в меню панели инструментов. 

 В этом примере Windows Internet Explorer предоставляет параметр строки меню. 
 Для получения дополнительной информации см. Скрытие строк меню.
 Скрытие строк меню 
 Как правило, панели инструментов отлично работают вместе со строками меню, поскольку наличие обеих позволяет каждой из них без компромиссов сосредоточиться на своих сильных сторонах. 

 Скрыть строку меню по умолчанию, если дизайн панели инструментов делает ее избыточной. 
 Скройте строку меню вместо того, чтобы удалить ее полностью, потому что панели меню более доступны для пользователей клавиатуры. 
 Чтобы восстановить строку меню, установите флажок «Строка меню» в категории меню «Вид» (для основных панелей инструментов) или «Инструменты» (для дополнительных панелей инструментов).Для получения дополнительной информации см. Стандартное меню и разделенные кнопки. 

 Категории меню 

  Выбирайте названия из одного слова для категорий меню.  Использование нескольких слов затрудняет разделение категорий. 
  Для программ, которые создают или просматривают документы, используйте стандартные категории меню , такие как «Файл», «Правка», «Просмотр», «Инструменты» и «Справка». Это делает общие пункты меню предсказуемыми и более легкими для поиска. 
  Для других типов программ рассмотрите возможность организации ваших команд и параметров в более полезные, естественные категории  в зависимости от цели вашей программы и того, как пользователи думают о своих задачах и целях.Не чувствуйте себя обязанным использовать стандартную организацию меню, если она не подходит для вашей программы. 
  Если вы решили использовать нестандартные категории меню, вы должны выбрать подходящие названия категорий.  Для получения дополнительной информации см. Раздел «Этикетки». 
  Предпочитайте категории меню, ориентированные на задачи, а не общие категории.  Категории, ориентированные на задачи, упрощают поиск пунктов меню. 

 В этом примере Windows Media Player использует категории меню, ориентированные на задачи.

  Избегайте категорий меню с одним или двумя пунктами меню.  Если возможно, объедините с другими категориями меню, возможно, используя подменю. 
  Рассмотрите возможность включения одного и того же пункта меню в несколько категорий, только если: 

 Элемент меню логически принадлежит к нескольким категориям меню. 
 У вас есть данные, показывающие, что пользователи не могут найти элемент в одной категории меню. 
 У вас есть только один или два пункта меню, которые трудно найти в нескольких категориях.


  Не помещайте разные пункты меню с одним и тем же именем в несколько категорий.  Например, у вас нет разных пунктов меню «Параметры» в нескольких категориях.

  Исключение:  Шаблон меню вкладок может иметь разные пункты меню «Параметры» и «Справка» в каждом меню вкладок. 



 В этом примере проигрыватель Windows Media имеет пункты меню «Параметры» и «Справка» в каждой вкладке меню. 
 Организация и порядок пунктов меню 

  Организуйте пункты меню в группы из семи или менее тесно связанных пунктов. Для этого подменю считаются одним пунктом в родительском меню. 
  Не помещайте более 25 пунктов на один уровень меню  (не считая подменю). 
  Установите разделители между группами в меню.  Разделитель - это одна строка, охватывающая всю ширину меню. 
  В меню разместите группы в их логическом порядке.  Если логического порядка нет, сначала разместите наиболее часто используемые группы. 
  В группе разместите элементы в их логическом порядке. Если логического порядка нет, сначала разместите наиболее часто используемые элементы. Поместите числовые элементы (например, процент масштабирования) в числовой порядок. 

 Подменю 

  Избегайте использования подменю без надобности.  Подменю требуют больших физических усилий для использования и, как правило, затрудняют поиск пунктов меню. 
  Не помещайте часто используемые пункты меню в подменю.  Это сделает использование этих команд неэффективным. Однако вы можете поместить часто используемые команды в подменю, если к ним обычно обращаются напрямую, например, с помощью панели инструментов.
  Рассмотрите возможность использования подменю, если: 

 Это упрощает родительское меню, поскольку в нем много элементов (20 или более) или подменю является частью группы, состоящей из более чем семи элементов. 
 Пункты в подменю используются реже, чем в родительском меню. 
 Подменю может состоять из трех или более пунктов. 
 Три или более команд начинаются с одного и того же слова. В этом случае используйте это слово в качестве метки подменю. 



 В этом примере подменю «Новое» заменяет отдельные команды для «Новое почтовое сообщение», «Новое новостное сообщение», «Новая папка» и «Новый контакт».

  Используйте не более трех уровней меню.  То есть у вас может быть главное меню и не более двух уровней подменю. Два уровня подменю должны быть редкими. 

 Презентация 

  Отключить пункты меню, которые не применяются к текущему контексту,  вместо их удаления. Это сделает содержимое строки меню стабильным и более легким для поиска.  Исключения: 

 Для категорий контекстного меню  удаляет, а не отключает элементы контекстного меню, которые не применяются к текущему контексту. Категория меню является контекстной, когда она отображается только для определенных режимов, например, когда выбран определенный тип объекта. Дополнительные сведения см. В рекомендациях по удалению и отключению контекстных меню. 
 Если определение того, когда какой-либо пункт меню должен быть отключен, вызывает заметные проблемы с производительностью, оставьте этот пункт меню активным и, если необходимо, чтобы его выбор вызывал сообщение об ошибке. 



 Вкладки меню 

  Каждая вкладка может иметь контекстно-зависимые пункты меню «Опции» и «Справка». В этом отличие от всех других шаблонов меню. Каждая вкладка используется для специального набора задач, поэтому любое дублирование меню вкладок не сбивает с толку. 

 Контекстные меню 

  Используйте контекстные меню только для контекстных команд и параметров.  Пункты меню должны применяться только к выбранному (или выбранному) объекту или области окна, а не ко всей программе. 
  Не делайте команды доступными только через контекстные меню.  Как и сочетания клавиш, контекстные меню являются альтернативным средством выполнения команд и выбора параметров.Например, команда «Свойства» также доступна в строке меню или с помощью клавиши доступа Alt + Enter. 
  Обеспечивает контекстные меню для всех объектов и областей окна , которые извлекают выгоду из небольшого набора контекстных команд и параметров. Многие пользователи регулярно щелкают правой кнопкой мыши и ожидают найти контекстные меню где угодно. 
  Рассмотрите возможность использования кнопки со стрелкой раскрывающегося меню для контекстных меню, предназначенных для всех пользователей.  Обычно контекстные меню подходят для команд и опций, ориентированных на опытных пользователей.Однако вы можете использовать кнопку раскрывающегося меню в тех случаях, когда контекстные меню являются лучшим выбором меню и вам нужно настроить таргетинг на всех пользователей. 

 В этом примере кнопка раскрывающегося меню используется для отображения контекстного меню. 
  Организация пунктов меню и заказ  

  Организуйте пункты меню в группы из семи или менее тесно связанных пунктов.  
  Избегайте использования подменю , чтобы контекстные меню оставались простыми, прямыми и эффективными.
  Не помещайте более 15 пунктов в контекстное меню.  
  Установите разделители между группами в меню.  Разделитель - это одна строка, охватывающая всю ширину меню. 
  Отображать пункты меню в следующем порядке:  

 Основные (наиболее часто используемые) команды 
 Открыть

Запустить

Играть

Распечатать
  Презентация  

  Отобразить команду по умолчанию жирным шрифтом.  Если возможно, сделайте его первым пунктом меню.Команда по умолчанию вызывается, когда пользователи дважды щелкают или выбирают объект и нажимают Enter. 
  Удалите, а не отключите элементы контекстного меню, которые не применяются к текущему контексту.  Это делает контекстные меню контекстными и эффективными.

  Исключение:  Отключите пункты меню, которые не применяются, если есть разумные основания полагать, что они будут доступны:

 Всегда имейте соответствующие стандартные команды контекстного меню, такие как «Вырезать», «Копировать», «Вставить», «Удалить» и «Переименовать».
 Всегда имейте команды, завершающие связанные наборы. Например, если есть спина, должен быть и нападающий. Если есть вырез, всегда имейте "Копировать" и "Вставить". 





 Пули и галочки 

  В пунктах меню, которые являются опциями, могут использоваться маркеры и маркеры.  Команды не могут. 
  Используйте маркер, чтобы выбрать один вариант из небольшого набора взаимоисключающих вариантов.  В группе всегда должно быть не менее двух пуль.Для получения дополнительной информации см. Радиокнопки. 
  Используйте галочку для включения или выключения независимой настройки.  Если выбранные и очищенные состояния не являются четкими и однозначными противоположностями, используйте вместо этого набор маркеров. Для получения дополнительной информации см. Флажки. 
  Для смешанного состояния галочки отобразите пункт меню без галочки.  Смешанное состояние используется для множественного выбора, чтобы указать, что параметр установлен для некоторых, но не для всех, объектов, поэтому каждый отдельный объект имеет либо выбранное, либо очищенное состояние.Смешанное состояние не используется в качестве третьего состояния для отдельного элемента. 
  Поместите разделители между соответствующими наборами флажков или маркеров.  Разделитель - это одна строка, охватывающая всю ширину меню. 

 Иконки 

  Рассмотрите возможность предоставления значков пунктов меню для: 

 Наиболее часто используемые пункты меню. 
 Пункты меню, значки которых являются стандартными и хорошо известными. 
 Пункты меню, значок которых хорошо иллюстрирует действие команды.


  Если вы используете значки, не считайте себя обязанным предоставлять их для всех пунктов меню.  Загадочные значки бесполезны, создают визуальный беспорядок и мешают пользователям сосредоточиться на важных пунктах меню. 

 В этом примере меню «Упорядочить» содержит значки только для наиболее часто используемых пунктов меню. 

  Убедитесь, что значки меню соответствуют рекомендациям по значкам в стиле Aero.  

 Для получения дополнительной информации и примеров см. Значки.
 Ключи доступа 

  Назначьте клавиши доступа ко всем пунктам меню.  Без исключений. 
  По возможности назначайте клавиши доступа для часто используемых команд в соответствии со стандартным назначением клавиш доступа.  Хотя согласованное назначение клавиш доступа не всегда возможно, оно, безусловно, предпочтительнее, особенно для часто используемых команд. 
  Для пунктов динамического меню (например, недавно использованных файлов) назначьте клавиши доступа численно.  

 В этом примере программа Paint в Windows назначает цифровые клавиши доступа недавно использованным файлам.

  Назначьте уникальные клавиши доступа на уровне меню.  Вы можете повторно использовать клавиши доступа на разных уровнях меню. 
  Упростите поиск ключей доступа: 

 Для наиболее часто используемых пунктов меню выберите символы в начале первого или второго слова метки, предпочтительно первый символ. 
 Для менее часто используемых пунктов меню выбирайте буквы, которые являются отличительной согласной или гласной на этикетке. 


  Предпочитайте символы большой ширины,  такие как w, m и заглавные буквы.
  Предпочитайте отличительный согласный или гласный звук, , например, «x» в слове «Exit». 
  Избегайте использования символов, которые затрудняют просмотр подчеркивания, , например (от наиболее проблемных до наименее проблемных):

 Буквы шириной всего в один пиксель, например i и l. 
 Буквы с нижними элементами, например g, j, p, q и y. 
 Буквы рядом с буквой с нижним нижним. 



 Дополнительные рекомендации и примеры см. В разделе Клавиатура.
 Горячие клавиши 

  Назначьте сочетания клавиш для наиболее часто используемых пунктов меню.  Нечасто используемые пункты меню не нуждаются в горячих клавишах, потому что вместо них пользователи могут использовать клавиши доступа. 
  Не делайте сочетание клавиш единственным способом выполнения задачи.  Пользователи также должны иметь возможность использовать мышь или клавиатуру с помощью клавиш Tab, стрелок и доступа. 
  Для известных сочетаний клавиш используйте стандартные назначения.  
  Не назначайте разное значение хорошо известным сочетаниям клавиш. Поскольку они запоминаются, непоследовательные значения известных ярлыков расстраивают и подвержены ошибкам. См. Раздел «Сочетания клавиш Windows» для ознакомления с хорошо известными сочетаниями клавиш, используемыми программами Windows. 
  Не пытайтесь назначать общесистемные программные сочетания клавиш.  Сочетания клавиш вашей программы будут действовать только тогда, когда ваша программа имеет фокус ввода. 
  Задокументируйте все сочетания клавиш.  Это поможет пользователям изучить назначения сочетаний клавиш.

  Исключение:  Не отображать назначения сочетаний клавиш в контекстных меню.В контекстных меню не отображаются назначения горячих клавиш, потому что они оптимизированы для повышения эффективности. 


  Для нестандартных назначений клавиш: 

  Выберите сочетания клавиш, у которых нет стандартных назначений.  Никогда не переназначайте стандартные сочетания клавиш. 
  Последовательно используйте нестандартные назначения клавиш на протяжении всей программы.  Не назначайте разные значения в разных окнах. 
  Если возможно, выберите назначение мнемонических клавиш, , особенно для часто используемых команд.
  Используйте функциональные клавиши для команд, которые имеют мелкомасштабный эффект,  например, для команд, которые применяются к выбранному объекту. Например, F2 переименовывает выбранный элемент. 
  Используйте комбинации клавиш Ctrl для команд, имеющих крупномасштабный эффект,  например, команд, которые применяются ко всему документу. Например, Ctrl + S сохраняет текущий документ. 
  Используйте комбинации клавиш Shift для команд, которые расширяют или дополняют действия стандартной комбинации клавиш.'<>. Эти символы требуют разных комбинаций клавиш для разных языков или зависят от региона. 

  Не используйте комбинации Ctrl + Alt, , потому что Windows интерпретирует эту комбинацию в некоторых языковых версиях как клавишу AltGR, которая генерирует буквенно-цифровые символы. 


  Если ваша программа назначает много сочетаний клавиш, предоставьте возможность настраивать назначения.  Это позволяет пользователям переназначать конфликтующие сочетания клавиш и переходить с других продуктов.Большинство программ не назначают достаточное количество сочетаний клавиш для использования этой функции. 

 Дополнительные инструкции и стандартные сочетания клавиш см. В разделе Клавиатура. 
 Стандартные меню 

  Используйте стандартную организацию меню для программ, которые создают или просматривают документы.  Стандартная организация меню делает общие пункты меню предсказуемыми и более легкими для поиска. 
  Для других типов программ используйте стандартную организацию меню только тогда, когда это имеет смысл. Рассмотрите возможность организации ваших команд и параметров в более удобные, естественные категории в зависимости от цели вашей программы и того, как пользователи думают о своих задачах и целях. 

  Стандартные строки меню  
 Стандартная структура строки меню выглядит следующим образом. В этом списке показаны категории меню и метки элементов, их порядок с разделителями, их клавиши доступа и сочетания клавиш, а также их многоточие. 
 Файл 
 Новый Ctrl + N

Открыть ... Ctrl + O

Закрывать
  Стандартные кнопки меню панели инструментов  
 Стандартные кнопки меню панели инструментов следующие.В этом списке показаны категории меню и метки элементов, их порядок с разделителями, их сочетания клавиш и их многоточие. 
 Инструменты 
 Полный экран F11 (Переназначить клавишу доступа, если также используется поиск.)

Панели инструментов (обратите внимание, что здесь находится команда строки меню.)
  Стандартные контекстные меню  
 Стандартное содержимое контекстного меню выглядит следующим образом. В этом списке показаны метки пунктов меню, их порядок с разделителями, их ключи доступа и их многоточия. В контекстных меню не отображаются сочетания клавиш.
 Открыть

Запустить

Играть

Редактировать

Распечатать...
 Использование эллипсов 
 Хотя команды меню используются для немедленных действий, для выполнения действия может потребоваться дополнительная информация.  Укажите команду, для которой требуется дополнительная информация (включая подтверждение), добавив многоточие в конце метки.  

 В этом примере команда «Печать ...» отображает диалоговое окно «Печать» для сбора дополнительной информации. 
  Правильное использование эллипсов важно для обозначения того, что пользователи могут сделать дальнейший выбор перед выполнением действия или даже полностью отменить действие. Визуальная подсказка в виде многоточия позволяет пользователям без страха исследовать ваше программное обеспечение. 
  Это не означает, что вы должны использовать многоточие всякий раз, когда действие отображает другое окно.  только тогда, когда для выполнения действия требуется дополнительная информация. Например, команды «О программе», «Дополнительно», «Справка», «Параметры», «Свойства» и «Настройки» должны отображать другое окно при нажатии, но не требуют от пользователя дополнительной информации. Поэтому им не нужны эллипсы. 
  В случае двусмысленности (например, в метке команды отсутствует глагол) принимайте решение на основе наиболее вероятного действия пользователя. Если обычный просмотр окна является обычным действием, не используйте многоточие. 
  Правильно:  
 Больше цветов ... 
 Информация о версии 
 В первом примере пользователи, скорее всего, выберут цвет, поэтому использование эллипсов является правильным. Во втором примере пользователи, скорее всего, будут просматривать информацию о версии, делая многоточия ненужными. 
 Примечание 
 При определении того, требуется ли многоточие для команды меню, не используйте в качестве фактора необходимость повышения привилегий.
 Повышение - это не информация, необходимая для выполнения команды (скорее, это разрешение), а необходимость повышения указывается защитным щитом. 
 Этикетки 

  Используйте заглавные буквы в виде предложений. 

  Исключение:  Для устаревших приложений вы можете использовать заглавные буквы в стиле заголовка, если необходимо, чтобы избежать смешивания стилей использования заглавных букв. 



 Названия категорий меню 

  Используйте названия категорий меню, состоящие из односложных глаголов или существительных. Метку из нескольких слов можно спутать с двумя метками из одного слова. 
  Предпочитать названия меню на основе глаголов.  Однако опускайте глагол, если это Create, Show, View или Manage. Например, в следующих категориях меню нет глаголов:

 Для нестандартных названий категорий  использует одно конкретное слово, которое ясно и точно описывает содержание меню.  Хотя названия не должны быть настолько общими, чтобы описывать все в меню, они должны быть достаточно предсказуемыми, чтобы пользователи не удивлялись тому, что они находят в меню.

 Названия пунктов меню 

  Используйте имена пунктов меню, начинающиеся с глагола, существительного или существительной фразы.  
  Предпочитать названия меню на основе глаголов.  Однако опускайте глагол, если:

  Глагол - создать, показать, просмотреть или управлять.  Например, в следующих командах нет глаголов:

 Около 
 Продвинутый 
 Полный экран 
 Новый 
 Опции 
 Недвижимость 


  Глагол совпадает с названием категории меню, чтобы избежать повторения. Например, в категории меню «Вставка» используйте «Текст», «Таблица» и «Изображение» вместо «Вставить текст», «Вставить таблицу» и «Вставить рисунок». 


  Используйте определенные глаголы.  Избегайте общих, бесполезных глаголов, таких как Change и Manage. 
  Используйте существительные в единственном числе для команд, относящихся к одному объекту , в противном случае используйте существительные во множественном числе. 
  При необходимости используйте модификаторы, чтобы различать похожие команды.  Примеры: Вставить строку выше, Вставить строку ниже.
  Для пар дополнительных команд выбирайте четко дополняющие имена.  Примеры: Добавить, Удалить; Показать спрятать; Вставить, Удалить. 
  Выбирайте названия пунктов меню в зависимости от целей и задач пользователя, а не технологии.  

  Правильно:  

  Неправильно:  

 В некорректном примере пункт меню основан на своей технологии. 

 Используйте следующие названия пунктов меню для указанной цели:

  Опции  Для отображения опций программы.
  Настроить  Для отображения программных опций, специально связанных с механической конфигурацией пользовательского интерфейса. 
  Персонализация  Для отображения сводки часто используемых параметров персонализации. 
  Настройки  Не использовать. Вместо этого используйте Опции. 
  Свойства  Для отображения окна свойств объекта. 
  Настройки  Не использовать в качестве метки меню. Вместо этого используйте Опции. 



 Названия подменю 

  Пункты меню, отображающие подменю, никогда не имеют многоточия на этикетке. Стрелка подменю указывает, что требуется другой выбор. 

  Неправильно:  

 В этом примере в пункте меню «Новый» неправильно отображается многоточие. 
 Документация 
 При обращении к меню: 

 В командах, отображающих или скрывающих меню, обращайтесь к строкам меню. Не называйте их классическими меню. 
 См. Меню по их этикеткам. Используйте точный текст метки, включая его заглавные буквы, но не включайте подчеркивание или многоточие клавиши доступа.
 Для обращения к категориям меню используйте «В меню». Если расположение пункта меню ясно из контекста, вам не нужно указывать категорию меню. 
 Чтобы описать взаимодействие пользователя с пунктами меню, используйте щелчок без слова меню или команды. Не используйте select, select или pick. Не относитесь к пункту меню как к пункту меню, за исключением технической документации. 
 Чтобы описать снятие флажка с пункта меню, используйте щелчок для его снятия. Не используйте clear.
 Контекстные меню называются контекстными меню, а не контекстными меню. 
 Не используйте каскадные, раскрывающиеся, раскрывающиеся или всплывающие меню для описания меню, за исключением документации по программированию. 
 Обращается к недоступным пунктам меню как к недоступным, а не к затемненным, отключенным или серым. Использование отключено в документации по программированию. 
 По возможности форматируйте этикетки, используя полужирный текст. В противном случае заключите метки в кавычки, только если это необходимо, чтобы избежать путаницы. 

 Примеры: 

 В меню  Файл  щелкните  Печать , чтобы распечатать документ.
 В меню  Просмотр  наведите указатель на  Панели инструментов , а затем щелкните  Форматирование . 








 Принципы разработки меню - Базовое управление кухней и общественным питанием 
 Хотя у вас, вероятно, есть целевая общая стоимость еды в вашем заведении, не каждый пункт меню будет иметь точно такой же процент стоимости еды. Некоторые блюда более дорогие, чем другие, но в большинстве заведений будет диапазон цен, в который вписываются все пункты меню.Следовательно, важно сбалансировать меню, чтобы продукты с низкой и высокой стоимостью работали вместе, чтобы помочь вам достичь целевой цены на продукты. Этот процесс называется разработкой меню.  Разработка меню  означает баланс между высокими и низкими ценами на продукты питания; он также включает в себя стратегическое описание или продвижение предметов, которые помогут достичь ваших целей. 
 Стоимость порции, полученная на основе тестов урожайности, проводимых для основного ингредиента пункта меню, обычно составляет наибольшую часть затрат на приготовление этого блюда (дополнительную информацию см. В разделе выше, посвященном тестам урожайности).
 Однако не менее важен фактор стоимости порции. Например, коэффициент стоимости порции может использоваться для определения стоимости порции основного ингредиента независимо от цены на мясо (которая часто является основным фактором затрат), взимаемой поставщиком, пока ресторан готовит мясо. остается неизменной. Стоимость порции определяется путем умножения коэффициента стоимости порции на цену упаковочного предприятия за килограмм (или фунт). 
 Довольно часто стоимость порции основного ингредиента используется сама по себе для определения отпускной цены пункта меню.Это хорошо работает с блюдами в меню à la carte, поскольку основной основной ингредиент (например, стейк) продается отдельно, а традиционные добавки (например, печеный картофель и другие овощи) продаются отдельно. 
 Как обсуждалось ранее в этой книге, во многих случаях некоторые компоненты будут одинаковыми, поэтому можно использовать базовую стоимость тарелки, чтобы добавить к стоимости основного белка, чтобы получить общую стоимость блюда. 
 В блюдах, где основные ингредиенты продаются не как объекты, а как часть готового блюда, необходимо определить стоимость всех элементов в рецепте, чтобы найти точную себестоимость порции.В этом случае детали рецепта и ведомость затрат используются для определения себестоимости пунктов меню. (Обратитесь к разделу о стоимости отдельных пунктов меню для получения дополнительной информации.) 
 После определения потенциальной стоимости пункта меню его продажная цена также может быть рассчитана с использованием процента стоимости еды. 
 Как вы помните, процент стоимости продуктов питания определяется делением стоимости порции на отпускную цену: 
 Процент стоимости еды = стоимость порции ÷ отпускная цена 
 Если стоимость порции 4 $.80, продажная цена - 14 долларов США, процент затрат на питание: 
.
 Процент стоимости еды = стоимость порции ÷ отпускная цена 
 = 4,80 долл. США ÷ 14,00 долл. США 
 = 0,34285 
 = 34,285% 
 = 34% (округлено) 
 Другой способ выразить стоимость еды - это надбавка. 
 Наценка определяется обращением уравнения в процентах от стоимости продуктов питания: 
 наценка = продажная цена ÷ стоимость доли 
 Надбавка к стоимости также может быть определена путем деления процента стоимости продуктов питания на 1.Тогда уравнение принимает следующий вид: 
 наценка = 1 ÷ процент от стоимости продуктов питания 
 В приведенном выше примере, где стоимость порции составляет 1,20 доллара, а продажная цена - 3,50 доллара, наценка может быть решена следующими способами: 
 наценка = продажная цена ÷ стоимость доли 
 = 14,00 руб. ÷ 4,80 долл. США 
 = 2,9166 
 = 2,92 
 или наценка = 1 ÷ процент от стоимости еды 
 = 1 ÷ 34,285% 
 = 1 ÷ 0,34285 
 = 2,

 = 2.92 
 Себестоимость может использоваться для определения продажной цены, когда стоимость части известна путем умножения наценки стоимости и стоимости части: 
 продажная цена = стоимость порции × наценка 
 Например, если ингредиенты для порции супа стоят 1,05 доллара, а в ресторане наценка составляет 3,6, цена супа в меню составит: 
 продажная цена = стоимость порции × наценка 
 = 1,05 доллара × 3,6 
 = 3,78 доллара США 
 В ресторане стоит минимум 3 доллара.78 для пункта меню, если он хочет сохранить свою наценку на уровне 3,6, что составляет около 28% процента стоимости еды. Эта цена может быть скорректирована из-за конкуренции по продаже одного и того же предмета по другой цене, политики ресторана в отношении округления цен или капризов руководства. Например, во многих ресторанах цены заканчиваются на 5 или 9 (например, 4,99 доллара или 5,95 доллара). Цены на такие меню обычно округляются до ближайшего числа, заканчивающегося на 5 или 9. Независимо от окончательной цены меню, установлена по крайней мере базовая цена.
 Проблема с описанным выше подходом заключается в том, что он не объясняет, как выбрать процентное соотношение продуктов питания или продажную цену, из которых следует выводить процент. Во многих случаях процент продуктов питания основан на прошлом опыте руководителя или на предполагаемой осведомленности о средних показателях по отрасли. Например, многие люди просто устанавливают процент еды на 30% и никогда не находят более подходящую цифру. Точно так же продажная цена пункта меню часто является результатом предположения, что рынок выдержит: 4 доллара.50 за тарелку супа могут показаться хорошей сделкой или столько, сколько разумный человек мог бы заплатить в этом ресторане. К сожалению, ни один из этих методов не учитывает уникальные ситуации, в которых находится большинство ресторанов. 
 Более точный способ вычисления целевого процента затрат на продукты питания - это оценка общих продаж, затрат на рабочую силу и ожидаемой прибыли. Эти цифры используются для определения разрешенных затрат на питание. Общая сумма прогнозируемых затрат на продукты питания делится на прогнозируемые продажи для получения процента стоимости продуктов питания.Процент стоимости еды можно превратить в наценку, разделив процент на 1, как показано выше. 
 Например, для определения процентной доли затрат на питание в ресторане, в котором прогнозируемые продажи составляют 10 000 долларов, затраты на рабочую силу - 6000 долларов, накладные расходы - 1000 долларов и цель прибыли до налогообложения - 500 долларов, используется следующая процедура: 
 затраты на питание = продажи - (затраты на оплату труда + накладные расходы + прибыль) 
 = 10 000 долларов - (6000 + 1000 + 500) 
 = 10 000 долларов - (7500 долларов) 
 = 2500 долларов США 
 продуктов питания в процентах = затраты на продукты питания ÷ продажи 
 = 2500 долл. США ÷ 10 000 долл. США 
 = 0.25 
 = 25% 
 Наценка 
 = 1 ÷ продовольственный процент 
 = 1 ÷ 25% 
 = 1 ÷ 0,25 
 = 4 
 В этом примере цены меню будут определяться путем умножения стоимости порции каждого товара на наценку, равную 4. Затем будут внесены корректировки, чтобы цены лучше соответствовали условиям местного рынка. 
 Если применение производной наценки приводит к необоснованным ценам, то один или несколько прогнозируемых продаж, затрат на рабочую силу, накладных расходов или прибыли, вероятно, являются необоснованными.Преимущество использования этой системы состоит в том, что она указывает (но не точно определяет) такие предположения о проблемах на ранней стадии процесса. 
 В аналогичном подходе используется рабочий лист, показанный на рисунке 21. 
Рисунок 21: Рабочий лист для расчета цен меню. 
 В средней части рабочего листа на рисунке 21 процент затрат на питание определяется путем вычитания других известных процентных значений затрат (т. Е. Операционных затрат, затрат на рабочую силу и желаемой прибыли) из 100%. Единица, разделенная на процент стоимости продуктов питания, определяет наценку.Затем в нижней половине таблицы определяются затраты на питание, а цена меню получается путем умножения общей стоимости на надбавку. 
 В этом методе ценообразования к стоимости каждого пункта меню добавляется процент «желаемой прибыли». Это дает некоторую потенциальную прибыль в цене меню. Если бы вы оценивали все только в соответствии с затратами, ресторан мог бы только выйти на уровень безубыточности и никогда не получить прибыль. 
 На первый взгляд кажется, что чем ниже стоимость еды, тем больше остается места для прибыли.В каком-то смысле это верно, поскольку процентная прибыль, очевидно, больше для предмета, у которого процент стоимости еды составляет 25% (или 75% процентной прибыли), чем для предмета, у которого процентная стоимость еды составляет 45% (или 55% процентной прибыли). выгода). Однако с точки зрения денежной прибыли вопрос не так прост. Необходимо определить, сколько денег приносит этот пункт меню. Этот расчет включает в себя нахождение  маржи вклада  каждой позиции. 
 Маржа взноса определяется путем вычитания стоимости из продажной цены.Для предмета, изготовление которого стоит 2 доллара США, который продается за 3 доллара США, маржа вклада составляет: 
.
 маржа = продажная цена - себестоимость 
 = 3,00–2,00 долл. США 
 = 1,00 $ 
 Рассмотрим маржу вклада двух пунктов меню с разными затратами на еду и процентами затрат на еду, показанными на Рисунке 22. 
 руб.

 Маржа взносов 


 Артикул 
 Стоимость еды 
 Цена продажи 
 Стоимость еды% 
 Маржа взноса 




 Цыпленок 
 $ 4.50 
 $ 16,50 
 27% 
 $ 12.00 


 Стейк 
 

 24,00 
 38% 
 15,00 



 По процентной прибыли курица выше. Однако, если говорить о деньгах в кассе, стейк приносит больше денег, которые можно использовать для оплаты счетов. Ключом к хорошему меню не обязательно просто удерживать низкие проценты стоимости еды; это также должно поддерживать высокую рентабельность взносов. 
 Анализ меню 
 Базовый анализ меню определяет, как часто продается каждый элемент в меню.Эту базовую статистику можно использовать с процентами затрат, ценами в меню и значениями продаж, чтобы сделать обобщения об относительной стоимости каждого пункта меню. На рисунке 23 показан рабочий лист анализа меню для обеденного меню. Большинство POS-систем могут генерировать этот тип информации в конце смены, дня, недели или месяца. 

 Таблица анализа меню 


 А 
 В 
 С 
 D 
 E 
 Ф 
 г 
 H 
 я 
 Дж 


 Пункт меню 
 Всего продано 
 Стоимость меню 
 Стоимость порции 
 Стоимость еды% 
 Часть C.М. 
 Общий объем продаж продуктов питания 
 Общая стоимость еды 
 Всего C.M. 
 C.M.% 


 Гамбургер 
 12 
 $ 10.95 
 $ 2,75 
 25% 
 $ 8,20 
 $ 131,40 
 33,00 
 $ 98,40 
 24% 


 Чизбургер 
 8 
 $ 11.95 
 $ 4,25 
 36% 
 7,70 долл. США 
 95,60 
 34,00 
 61 доллар.60 
 15% 


 BLT бутерброд 
 10 
 $ 11.95 
 $ 3,75 
 31% 
 $ 8,20 
 $ 119,50 
 37,50 
 82,00 
 20% 


 Бутерброд с ветчиной 
 5 
 $ 10.95 
 $ 3,50 
 32% 
 $ 7,45 
 $ 54,75 
 17,50 
 $ 37,25 
 9% 


 Жареный цыпленок 
 4 
 14 долларов США.95 
 5,25 долл. США 
 35% 
 $ 9,70 
 $ 59,80 
 21,00 $ 
 $ 38,80 
 9% 


 Клубный дом 
 6 
 $ 12.95 
 4,00 
 31% 
 $ 8.95 
 77,70 
 24,00 
 $ 53,70 
 13% 


 Сэндвич со стейком 
 5 
 $ 15.95 
 $ 7,25 
 45% 
 $ 8,70 
 79 долларов.75 
 36,25 
 $ 43,50 
 10% 


 Итого 
  50  




  618,50 долл. США  
  $ 203,25  
  415,25 долл. США  




 Статистика, предоставляемая при анализе меню, имеет несколько применений. Например, общую статистику проданных товаров можно использовать для прогнозирования будущих продаж. Эта информация полезна для заказа расходных материалов и организации кухни и кухонного персонала для производства предполагаемого количества предметов.
 Еще важнее, чем популярность, размер вклада каждого элемента. Часто определяется средняя маржа вклада и сравнивается с маржой вклада отдельных статей. 
 Средняя маржа вклада в приведенном выше примере определяется путем деления общей маржи вклада (сумма в столбце I) на количество продаж (сумма в столбце B): 
 средняя маржа = общая прибыль ÷ количество продаж 
 = 415,25 долл. США ÷ 50 
 = 8,31 долл. США 
 Маржа вклада для каждой позиции определяется путем вычитания стоимости позиции из продажной цены.В примере на Рисунке 23 размер взноса указан в столбце F. 
 Некоторые решения можно принять, сравнивая предметы: 

 Гамбургеры, чизбургеры, BLT и бутерброды с ветчиной ниже средней маржи вклада. Первые три товара хорошо продаются, и на них приходится более половины продаж (30/50 = 60%), и они, возможно, смогут подтянуть свой вес, немного повысив свои цены. Если добавить 0,50 доллара к цене каждого из этих предметов в меню, каждый из них будет иметь маржу выше или близкую к 8 долларам.31. 
 Сэндвич с ветчиной значительно ниже средней маржи, а также имеет низкие продажи. Лучше всего удалить этот элемент из меню и заменить его чем-нибудь другим. 
 Жареный цыпленок имеет хорошую прибыль, но его продажи немного невысоки. Чтобы увеличить продажи, курице можно было бы уделять больше внимания в меню или предлагать ее как часть специального предложения с небольшим салатом за небольшое повышение цены. Пока добавки имеют разумный процент стоимости продуктов питания и являются недорогими по сравнению со стоимостью порции курицы, увеличение продаж должно положительно повлиять на общую маржу вклада (значения в столбце I).

 Тип анализа меню должен быть умеренным со здравым смыслом. Поскольку для определения приемлемой маржи или уровня продаж используются средние значения, некоторые пункты меню автоматически будут ниже среднего, а некоторые должны быть выше среднего. Если элементы, которые находятся ниже среднего, заменяются, при следующем анализе меню будет новое среднее значение и другие элементы ниже этого среднего. С логической точки зрения, ваши пункты меню исчерпаются раньше, чем у вас будет каждый пункт точно на среднем уровне! 
 Учитывая, что пункты меню обычно разбиты на категории, этот тип анализа наиболее эффективен при сравнении похожих пунктов.Анализ всех десертов или закусок для сравнения их прибылей намного эффективнее, чем сравнение маржи десерта с ужином из лобстера, который по самой природе своей цены и стоимости всегда будет иметь более высокую маржу вклада. 
 Рентабельность 
 Вы хотите продавать пункты меню с высокой маржой  рентабельности . Относительная прибыльность элемента рассчитывается путем сравнения его маржи вклада со средней маржой вклада (ACM) всех позиций.Маржа вклада - это продажная цена пункта меню за вычетом стандартной стоимости еды этого пункта. Это сумма, на которую объект влияет на оплату труда, другие расходы на ведение бизнеса и прибыль. ACM равняется общей марже вклада, деленной на общее количество проданных товаров. Прибыльные предметы имеют маржу вклада, равную или превышающую ACM. 
 Десерты и закуски могут иметь меньшую прибыль, чем основные блюда. Это связано с тем, что эти продукты, как правило, имеют более низкие цены и не могут давать такую же долларовую величину маржи вклада, даже если их процентная доля в стоимости продуктов питания может быть ниже, чем у основных продуктов.Кроме того, ресторан может захотеть соблазнить посетителей добавить эти предметы к своей покупке, увеличив средний размер чека. Если вы можете продать больше отдельному гостю, вы увеличите доход без увеличения затрат на рабочую силу и других затрат в той же степени. 
 Например, если клиент заказывает закуску перед основным блюдом, он или она больше не занимают время в ресторане (то есть клиент не уменьшает оборот мест), потому что закуска подается и съедается во время обычного ожидания. время для приготовления основного блюда.Кроме того, дополнительные трудозатраты сервера минимальны, поскольку даже без заказа закуски может потребоваться дополнительный хлеб или пополнение стаканов с водой. Таким образом, продажа закуски увеличит прибыльность ресторана, даже если размер взноса не такой высокий. 
 Десерты также могут иметь низкую маржу. Часто десерты покупают готовыми (например, торты и сырники). Обслуживание этих блюд может потребовать небольших затрат на рабочую силу, поэтому общий вклад десерта в прибыльность высок.
 Предметы, требующие небольшой подготовки (то есть с низкими затратами на рабочую силу), могут по-прежнему приносить значительный вклад в маржу, даже если их затраты на питание выше. Даже если стоимость продукта будет очень высокой, а CM - низким, вы захотите оставить этот предмет, потому что совокупные затраты на рабочую силу и стоимость еды низкие. Таким образом, сумма, которую этот элемент вносит в постоянную стоимость бизнеса, высока. 
 Потенциальная прибыльность пунктов меню 
 Чтобы определить потенциальную прибыль от пункта меню, вы должны иметь хорошее представление о потенциальных затратах на его производство.Предварительная оценка стоимости меню означает, что вы определяете стоимость производства каждого элемента меню в идеальных условиях. Предполагается, что повара будут следовать указаниям, порции будут точно отмерены, и все порции будут проданы. Результат - оптимальные затраты; в действительности затраты могут быть выше. 
 Популярность 
 Еще один фактор, который следует учитывать при просмотре меню, - это популярность элемента. Популярность определяется путем сравнения продаж товаров с ожидаемой популярностью.Ожидаемая популярность - это прогнозируемое сочетание меню (иногда называемое сочетанием продаж), если каждый из пунктов меню в категории был одинаково популярным. 
 Пример представлен на Рисунке 24, где перечислены семь закусок. Ожидаемая популярность делится на 100% на 7 (количество пунктов меню) или 14,3%. Анализ меню предполагает, что популярные товары имеют продажи на уровне 70% или более от ожидаемой популярности. В этом примере количество закусок должно превышать 10% (70% от 14,3%) продаж закусок, чтобы считаться популярными.Какие из предметов популярны? 

 Рисунок 24: Рабочий лист анализа меню 


 Пункт меню 
 Всего продано 
 Стоимость меню 
 Стоимость порции 
 Стоимость еды% 
 Порция C.M. 
 Общая стоимость еды 
 Общий объем продаж продуктов питания 
 Всего C.M. 
 C.M.% 


 Тайские крылышки 
 31 
 $ 6,75 
 $ 1,93 
 28,59% 
 $ 4,82 
 59 долларов.83 
 $ 209,25 
 $ 149,42 
 4,63% 


 Ребра сухие 
 211 
 $ 6,75 
 $ 1,72 
 25,48% 
 $ 5,03 
 $ 362,92 
 $ 1,424,25 
 $ 1 061,33 
 31,54% 


 Начос 
 71 
 $ 6.95 
 $ 1,53 
 22.01% 
 $ 5,43 
 $ 108,63 
 $ 493,45 
 $ 384,82 
 10.61% 


 Кальмар 
 19 
 $ 7,50 
 $ 2,23 
 29,73% 
 5,27 долл. США 
 $ 42,37 
 $ 142,50 
 $ 100,13 
 2,84% 


 Суп и салат 
 78 
 $ 5.95 
 $ 1,55 
 26,05% 
 $ 4,40 
 $ 120,90 
 $ 464,10 
 $ 343,20 
 11,66% 


 Тайский салат 
 129 
 6 долларов.45 
 $ 1,68 
 26,05% 
 $ 4,77 
 $ 216,72 
 832,05 долл. США 
 $ 615,33 
 19,28% 


 Каджун Цезарь 
 130 
 $ 6.95 
 $ 1,76 
 25,32% 
 $ 5,19 
 $ 228,80 
 $ 903,50 
 674,70 $ 
 19,43% 


 Всего закуска 
  669  


  ACM =  
  $ 4.98  
  $ 1,140,70  
  4 469,10 долл. США  
  $ 3 328,93  
 100,00% 



 Вы можете сразу увидеть, что сухие ребрышки - самая популярная закуска, за ними следуют тайский салат и каджунский цезарь. Начос и суп и салат чуть выше 10%. Thai Wings и Calamari показывают мрачные результаты с точки зрения популярности: всего 4,63% и 2,84% продаж закусок. 
 Продажи пунктов меню проанализированы, чтобы разделить пункты меню на четыре категории: 

 Популярные и прибыльные 
 Популярно, но невыгодно 
 Непопулярно, но прибыльно 
 Ни популярно, ни выгодно 

 На рисунке 25 показаны графики популярности закусок из этого примера по этим четырем категориям.График показывает популярность по вертикальной оси и маржу по горизонтальной оси. Линия проведена вертикально, чтобы указать ACM, и по горизонтали, чтобы показать 70% ожидаемой популярности. Это позволяет сразу увидеть, к какой категории относится товар: A) менее популярный и прибыльный, B) популярный и прибыльный, C) непопулярный и убыточный и D) непопулярный и прибыльный. 

Рисунок 25: Анализ популярности и прибыльности закусок. 
 График показывает, что Thai Wings и Calamari были очень непопулярными пунктами меню, но он также дает информацию о прибыльности.Маржа Thai Wings ниже, чем ACM для закусок. У Calamari размер взноса выше, чем у ACM. 
 Компьютерные программы могут автоматически рассчитывать размер прибыли и популярность. Информация может быть представлена в виде таблиц или электронных таблиц, как показано выше, или в виде анализа с четырьмя блоками с меньшей детализацией, как показано на рисунке 26. 

 Рис. 26: Анализ закусок с четырьмя блоками 



 Убыточно 
 Прибыльный 


 Популярные 
 Тайский салат, суп и салат 
 Dry Ribs, Cajun Caesar, Начос 


 Непопулярный 
 Тайские крылья 
 Calamari 



 Редакции меню 
 Популярные и прибыльные блюда - это те, которые вы хотите сохранить в своем меню.Строго соблюдайте спецификации товара. Не изменяйте качество обслуживаемого продукта. Поместите элемент на видное место в меню. Вы хотите продать этот предмет, поэтому убедитесь, что его видят покупатели. Сделайте так, чтобы серверы предположительно продали предмет. Например, когда их спрашивают, что они предлагают, они могут сказать: «Вы можете попробовать нашу курицу лингвини. Это очень популярно. В нем сливочный соус с большим количеством свежего базилика ». Проверьте возможность повышения цен, немного подняв цену. 
 Если товар популярен, но нерентабелен, вы хотите посмотреть, можете ли вы увеличить размер взноса, не снижая его популярности.Увеличивайте цены осторожно и постепенно. Если товар привлекателен из-за своей высокой стоимости, он все равно может быть хорошим после повышения цены. Вы также можете увеличить размер взноса за счет снижения стоимости сопровождения. Например, вы можете заменить менее дорогие овощи. Вы также можете попытаться сократить расходы, уменьшив размер порции. Если вы не можете повысить популярность элемента, вы можете переместить его в нижнюю часть меню профиля. Если у предмета очень низкие затраты на рабочую силу, вы можете оправдать более низкую маржу вклада, поскольку для компенсации затрат на рабочую силу требуется меньший доход.
 Непопулярные, но прибыльные предметы часто становятся загадкой. Вы хотите продать эти предметы, но ваша задача - побудить гостей их покупать. Измените спрос на эти элементы, переместив их в меню. Поощряйте официантов продавать эти предметы с подозрением. Подумайте о небольшом снижении цены или добавлении ценности, предлагая большую порцию, более дорогие добавки или гарниры. Однако нужно быть осторожным, чтобы не превратить товар в популярный, но убыточный товар.
 Пункты, которые не являются ни популярными, ни прибыльными, являются очевидными кандидатами на удаление из меню. Они не тянут свой вес. Единственный раз, когда такой элемент может остаться в меню, - это если он дает возможность использовать остатки и требует низких трудозатрат, связанных с его приготовлением. 
 Использование специальных предложений и функций 
 Еще один способ сбалансировать меню - использовать ежедневные специальные предложения и особые предметы. Например, предположим, что вы отслеживали свои расходы на питание с помощью ежедневного листа контроля затрат на питание (вернитесь к рисунку 20).Сейчас половина месяца, а ваши расходы на еду за месяц немного выше средней. Выбор в пользу проведения специальных мероприятий с более низкими затратами на питание или с участием персонала и продвижением более дешевых продуктов питания должен помочь привести цели в соответствие к концу месяца. 
 Расположение пунктов в меню 
 Другой способ создания меню - стратегическая организация пунктов меню. В некоторых меню используются выноски или поля функций для выделения определенных элементов, в других есть изображения, изображающие определенные элементы меню, а в других этот элемент может быть отмечен как особенность дома.Все это способы привлечь внимание покупателя, и в большинстве случаев вы обнаружите, что именно эти предметы продаются лучше всего. Если эти предметы также имеют высокую маржу вклада и / или низкие затраты на питание, они увеличивают прибыльность. Размещение товаров с самой низкой маржой и самыми высокими затратами на питание будет иметь противоположный эффект и, вероятно, означает, что вы не будете в бизнесе очень долго. 
 Есть также некоторые психологические причины, по которым вещи будут продаваться в меню. Часто самый дорогой или наименее дорогой предмет не продается так же хорошо, как другие предметы в меню, потому что покупатели не хотят казаться перед своими гостями экстравагантными или дешевыми.Использование описаний, которые привлекают покупателя (например, «отмеченный наградами», «лучший в городе»), увеличит продажи определенного предмета, но убедитесь, что вы можете выполнить обещание! 
 В общем, балансировка меню - это то, что требует времени и опыта, но это навык, который вам понадобится, чтобы вести прибыльную кухню. 
 .

Маржа взносов
Артикул	Стоимость еды	Цена продажи	Стоимость еды%	Маржа взноса
Цыпленок	$ 4.50	$ 16,50	27%	$ 12.00
Стейк		24,00	38%	15,00

Таблица анализа меню
А	В	С	D	E	Ф	г	H	я	Дж
Пункт меню	Всего продано	Стоимость меню	Стоимость порции	Стоимость еды%	Часть C.М.	Общий объем продаж продуктов питания	Общая стоимость еды	Всего C.M.	C.M.%
Гамбургер	12	$ 10.95	$ 2,75	25%	$ 8,20	$ 131,40	33,00	$ 98,40	24%
Чизбургер	8	$ 11.95	$ 4,25	36%	7,70 долл. США	95,60	34,00	61 доллар.60	15%
BLT бутерброд	10	$ 11.95	$ 3,75	31%	$ 8,20	$ 119,50	37,50	82,00	20%
Бутерброд с ветчиной	5	$ 10.95	$ 3,50	32%	$ 7,45	$ 54,75	17,50	$ 37,25	9%
Жареный цыпленок	4	14 долларов США.95	5,25 долл. США	35%	$ 9,70	$ 59,80	21,00 $	$ 38,80	9%
Клубный дом	6	$ 12.95	4,00	31%	$ 8.95	77,70	24,00	$ 53,70	13%
Сэндвич со стейком	5	$ 15.95	$ 7,25	45%	$ 8,70	79 долларов.75	36,25	$ 43,50	10%
Итого	50					618,50 долл. США	$ 203,25	415,25 долл. США

Рисунок 24: Рабочий лист анализа меню
Пункт меню	Всего продано	Стоимость меню	Стоимость порции	Стоимость еды%	Порция C.M.	Общая стоимость еды	Общий объем продаж продуктов питания	Всего C.M.	C.M.%
Тайские крылышки	31	$ 6,75	$ 1,93	28,59%	$ 4,82	59 долларов.83	$ 209,25	$ 149,42	4,63%
Ребра сухие	211	$ 6,75	$ 1,72	25,48%	$ 5,03	$ 362,92	$ 1,424,25	$ 1 061,33	31,54%
Начос	71	$ 6.95	$ 1,53	22.01%	$ 5,43	$ 108,63	$ 493,45	$ 384,82	10.61%
Кальмар	19	$ 7,50	$ 2,23	29,73%	5,27 долл. США	$ 42,37	$ 142,50	$ 100,13	2,84%
Суп и салат	78	$ 5.95	$ 1,55	26,05%	$ 4,40	$ 120,90	$ 464,10	$ 343,20	11,66%
Тайский салат	129	6 долларов.45	$ 1,68	26,05%	$ 4,77	$ 216,72	832,05 долл. США	$ 615,33	19,28%
Каджун Цезарь	130	$ 6.95	$ 1,76	25,32%	$ 5,19	$ 228,80	$ 903,50	674,70 $	19,43%
Всего закуска	669			ACM =	$ 4.98	$ 1,140,70	4 469,10 долл. США	$ 3 328,93	100,00%

Рис. 26: Анализ закусок с четырьмя блоками
	Убыточно	Прибыльный
Популярные	Тайский салат, суп и салат	Dry Ribs, Cajun Caesar, Начос
Непопулярный	Тайские крылья	Calamari



 Posted in Разное

Пример меню для занимающихся спортом, рекомендации и особенности питания

Основные рекомендации

Все зависит от цели

меню на неделю для всей семьи

Меню на 1000 калорий в день на неделю (до 1 000 ккал)

Меню на неделю:

Список продуктов для недельного меню на 1000 калорий:

Правильное питание студентов: особенности, рацион и рекомендации

Правильное питание: основные принципы, меню, советы начинающим :: Здоровье :: РБК Стиль

Почему важно правильно питаться?

Основные принципы правильного питания

Рекомендуемые продукты

Продукты, которых следует избегать

Примерное меню

Как начать правильно питаться

Как похудеть, питаясь правильно

Комментарий эксперта

10 недорогих продуктов для правильного питания

Пять дневных меню на 2000 калорий: сохраняем вес после похудения

День первый

День второй

День третий

День четвертый

День пятый

51 Пример оформления меню ресторана для вдохновения

Ингредиенты хорошего дизайна меню

5 Интернет-инструментов для создания меню ресторана своими руками

51 Пример меню ресторана

3. Коктейль-бар Kittyhawk — Сидней, Австралия

4. Sinclair — Кембридж, Массачусетс

5. Мертвый кролик — Нью-Йорк, Нью-Йорк

6. Дым и утиный соус — Атланта, Джорджия

7. Eleven Madison Park — Нью-Йорк, Нью-Йорк

8. Японский стейк-хаус «Толстая корова» — Сингапур

9. Коктейль-бар 13 жен — Сингапур

10. Arthur’s Nosh Bar — Монреаль, Канада

11. Смит — Торонто, Канада

12. Запиаин — Астигаррага, Испания

13. Найнбарк — Долина Напа, Калифорния

14. Токо — Дубай, ОАЭ

15. Cafe Vera — Сарагоса, Испания

16. Cellarmaker Brewing Co. — Сан-Франциско, Калифорния

17. Хула-де-Гавайи — Монтеррей, Мексика

18. Chick-a-Biddy, Атланта, Джорджия

19. Fieldwork Brewing — Беркли, Калифорния (несколько мест)

20. Нудо — Спокан, Вашингтон,

21. Адмирал Мальтингс — Аламеда, Калифорния

22. One Night Only — Сингапур

23. Fade Street Gastro Bar — Дублин, Ирландия

24. Мистер Браун — Барселона, Испания

25. Пирс Клиффорд — Сингапур

26. La Banane — Торонто, Канада

27. Parson’s Chicken & Fish — Чикаго, Иллинойс

28. Biderman’s Deli — Остин, Техас

29. Ла Кубана — Торонто, Канада

30. Kuro Sushi — Познань, Польша

31. Black Bean Deli — Орландо, Флорида

32. Бар Раваль — Торонто, Канада

33. Ромовый клуб Golden Girl — Спрингфилд, Миссури

34. Прячется на виду — Амстердам, Нидерланды

35. Благородный эксперимент — Сан-Диего, Калифорния

36. Герой — Париж, Франция

37.Evo Vegetarian — Портленд, Мэн,

38. So9 — Мельбурн, Австралия

39. МатаМата — Париж, Франция

40. Социальные условия, связанные с газовыми фонарями — Спокан, Вашингтон,

41. Аламо — Сарагоса, Испания

42. Поймай и отпусти — Лос-Анджелес, Калифорния

43. Тапас-бар Clerigo — Порту, Португалия

44. Савио Вольпе — Ванкувер, Канада

47. Real Sports Bar — Торонто, Канада

48. Колдуотер-Крик — Вуллонгонг, Австралия

49. La Principal — Богота, Колумбия

50. К. Сеньор — Даллас, Техас

51. Батинс — Квебек, Канада

самых популярных пунктов меню, которые стоит рассмотреть, добавив

6 примеров креативного дизайна меню веб-сайта, которые необходимо скопировать

6 примеров потрясающего дизайна меню веб-сайта

1. ПЛОЩАДЬ

2. ДИЗАЙН ДЛИННОЙ КОРОТКОЙ ИСТОРИИ