Среда, 8 февраля

Яйцо сколько грамм в 1 штуке: 70, 100, 175, 200 грамм яиц – это сколько штук?

вес в зависимости от категории

Куриное яйцо – это ценный продукт, который должен входить в меню каждого, кому не безразличны его здоровье и внешний вид. Оно содержит все необходимые человеку питательные вещества, в том числе протеин, а также витамины, минералы. Для тех, кто часто готовит блюда с их использованием или придерживается системы правильного питания, очень важно знать, сколько весит куриное яйцо.

Содержание:

Общая информация

Каждый из нас при покупке десятка этих вкусных составляющих любого диетического меню обращал внимание, что на скорлупе каждого из них имеются различные буквы и цифры. Это могут быть С, О, сопровождающиеся определенной нумерацией. Называется это буквенно-циферное сочетание маркировкой. Самый простой ее тип будет содержать как минимум два знака – например, С1. Есть и более сложные вариации штампов, где указывается производитель и другая информация. Чтобы с легкостью и самостоятельно, без весов, определить вес куриного яйца, следует разобраться с маркировкой и научиться ее понимать.

Первый символ, указанный в маркировке, будет означать тип диетического продукта, далее уже указывается его категория – она может иметь буквенное или цифровое обозначение. При этом от первой части штампа зависит область применения и срок годности. В соответствии с этим выделяют два типа яиц:

  • Д – диетические, которые имеют срок хранения не более недели (7 суток) с момента сортировки яиц на птицефабрике. Если за отмеренный период времени они не были реализованы, то становятся столовыми;
  • С – столовые, которые могут храниться до 25 дней.

В целом столовое нисколько не хуже по своим качествам, чем диетическое. Просто второе будет свежее и лежит на прилавке магазина меньший срок. Такие составляющие диетического меню можно употреблять как в вареном, жареном видах, так и в сыром, использовать как ценный ингредиент в кондитерском деле, они подходят для питания маленьких детей.

Масса яйца в зависимости от того, столовое оно или диетическое, зависит незначительно, но все же стоит помнить, что во время хранения продукта в течение длительного времени происходит потеря влаги благодаря процессу испарения через скорлупу. Именно поэтому даже яйца одной категории и одного размера, но только что снесенные курочкой, будут, тяжелее, чем те, что уже некоторое время лежали на полке в супермаркете.

Минимальный, средний и максимальный вес в зависимости от категории

Также в маркировку в обязательном порядке входит и обозначение категории, которых существует всего 5. Благодаря этим «знакам» и удастся как раз определить, каков будет размер и средний вес. Это 1 – первая, 2 – вторая, 3 – третья, В – высшая и О – отборная категории. Зная, сколько весит одно яичко, относящееся к определенному типу, можно примерно определить и его вес.








Маркировка

Показатели массы

Минимальные и максиманые, г

Средний вес, г

3

35-45

40

2

45-55

50

1

55-65

60

О

65-75

70

В

От 75

80

Таким образом получается, что средний вес составляет около 50-60 г. Двухжелтковые из-за двойной нормы содержания желтка весят, как правило – от 80 г.

В рецептах за основу всегда берутся самые маленькие куриные яйца, 3-ей категории, масса которых около 40 г.

Кстати, таким способом маркировки пользуются только в России и именно такие значения показателей будут актуальны в нашей стране. За рубежом маркировка будет совершенно другой, да и стандарты средней массы там несколько отличаются от привычных. Например, в Европе буквенные обозначения будут такими – S, M, L, XL – и напоминают размеры одежды. А средние весовые показатели там варьируются от 53 до 73 г.

Масса без скорлупы

Каждое яйцо имеет три составных части – это желток, белок и скорлупа. При этом доля последней составляющей равна 10-11,5% от общего веса. Зная это, легко сосчитать, сколько весит одно, очищенное от скорлупы куриное яйцо. А вычислять этот показатель важно тем, кто питается строго по определенной программе, да и любит готовить изысканные блюда по точным рецептам.








Маркировка

Масса

скорлупы, г

белка и желтка, г

В

8 – 9,2

70,8 – 72

О

7 – 8,05

61,92 – 63

1

6 – 6,9

53,1 – 54

2

5 – 5,75

44,25 – 45

3

4 – 4,6

35,4 – 36

Масса скорлупы не зависит от ее цвета – она может иметь любую окраску, и это, скорее, укажет на породу птицы, чем на вес.

При этом не стоит считать скорлупу абсолютно бесполезной частью. Она отлично подойдет для использования в хозяйстве – идет как кормовая добавка в пищу курам, из нее можно приготовить отличное удобрение для цветов. И даже детские поделки с использованием истолченной оболочки могут украсить дом.

В сыром и вареном виде

Употреблять яйца в пищу можно в разном виде. При этом большой популярность пользуется отварной продукт, он нередко включен в рацион на каждый день любого человека, а также может применяться для приготовления всевозможных блюд. А тем, кто строго следит за своим питанием, для составления меню особенно важно высчитывать, сколько весит вареное куриное яйцо.

Так как в процессе варки содержимому скорлупы деваться некуда, и влагопотерь не наблюдается, то можно с уверенностью сказать, что вареный продукт будет весить столько же, сколько и сырой. При этом в обоих случаях не учитывается скорлупа. А вот после жарки его масса несколько уменьшится.

Масса желтка и белка

Иногда требуется знать, сколько по массе содержится белка в курином яйце, а также сколько в нем желтка. Эти показатели можно вычислить, зная процентное соотношение всех составных частей продукта. Так, белка содержится около 55-58,5%, а желтка – 30-35%. С примерными показателями можно ознакомиться в таблице.







Маркировка

Содержание белка, г

Содержание желтка, г

3

23

12

2

29

16

1

34

19

О

40

22

В

46

25

Знать, сколько грамм белка в одном курином яйце особенно актуально для тех, кто следит за своим здоровьем, придерживается основ правильного питания, заботится о своей фигуре. Таким людям рекомендовано и вовсе употреблять в пищу только эту часть, отделяя желток от нее.

Интересно, что именно яйцо, несмотря на свою неоценимую полезность, считается источником холестерина. И большая часть этого вещества сосредоточена именно в желтке. Поэтому употреблять куриные яйца важно с осторожностью. А контролировать количество холестерина как раз и поможет знание веса продукта, который дает курица.

Что еще почитать

70, 100, 175, 200 грамм яиц – это сколько штук? — Правильное питание. Здоровое питание

Сколько весит куриное яйцо (мерная таблица)

Доброе время суток, сегодня мы расскажем вам сколько весит куриное яйцо. Для Вас мы составили таблицу веса куриных яиц, таблица делится по категориям. Чем больше вес у куриного яйца, тем выше его категория. Это очень полезно тем, кто выращивает самостоятельно куриные яйца. Так как вес яйца (категория) очень влияет на цену. Возможно, есть люди которые гадают в магазине что означают эти буквы и цифры, в данной статья вы поймете что эта маркировка делит яйца по весу. Смотрите ниже.

Российские категории яиц

В России по ГОСТу (ГОСТ Р 52121-2003), в зависимости от категории, куриные яйца имеют следующий вес(в скобках указана соответствующая маркировка яиц)

  • Третьей категории яйца (С3) — весит от 35 до 44,9 грамм
  • Яйцо второй категории (С2) — весит от 45 до 54,9 грамм
  • Яйцо первой категории (С1) — весит от 55 до 64,9 грамм
  • Отборное яйцо (СО) — весит от 65 до 74,9 грамм
  • Яйцо высшая категория (СВ) — весит 75 грамм и более

Европейские категории яиц

Категория Вес в граммах
Яйцо категории S (Small) До 53 грамм
Яйцо категории M (Medium) От 53-63 грамм
Яйцо категории L (Large) От 63-73 грамм
Яйцо категории XL (Very Large) Более 73 грамм
Калорийность куриных яиц

Калорийность сырого куриного яйца  (158 ккал на 100 грамм продукта)

Сколько весит куриное яйцо (мерная таблица)

Для тех кто следит за своим здоровьем, готовит по рецепту, будет очень интересно взглянуть на мерную таблицу яиц. В ней указан отдельный вес желтка, белка и скорлупы. Смотрите таблицу ниже.

Наименования Вес штуки, граммы Вес десятка, граммы Количество штук в одном кг.
Высшая категория, маркировка «В»
Яйцо в скорлупе 75 и более 750 и более не более 14 шт.
Яйцо без скорлупы 68 680 15
Белок 41 410 24
Желток 26 260 38
Отборное, маркировка «О»
Яйцо в скорлупе 65-74,9 650-749,9 14-15
Яйцо без скорлупы 59-68 590-680 15-17
Белок 36-41 360-410 24-28
Желток 23-26 230-260 38-43
Первая категория, маркировка «1
Яйцо в скорлупе 55-64,9 550-649,9 15-18
Яйцо без скорлупы 50-59 500-590 17-20
Белок 30-36 300-360 28-33
Желток 19-23 190-230 43-52
Вторая категория, маркировка «2»
Яйцо в скорлупе 45-54,9 450-549,9 18-22
Яйцо без скорлупы 40-50 400-500 20-25
Белок 25-30 250-300 33-40
Желток 16-19 160-190 52-63
Вторая категория, маркировка «3»
Яйцо в скорлупе 35-44,9 350-449,9 22-28
Яйцо без скорлупы 32-40 320-400 25-31
Белок 19-25 190-250 40-52
Желток 12-16 120-160 63-83
Сколько весит перепелиное, гусиное, утиное, индюшачье, страусиное, фазанье яйцо?
Вид яиц Примерный вес одного яйца в граммах
Куриные яйца — сколько весят? 50-55 грамм
Перепелиные яйца — сколько весят? 10-12 грамм
Гусиные яйца — сколько весят? 200 грамм
Утиные яйца — сколько весят? 90 грамм
Индюшачьи яйца — сколько весят? 75 грамм
Страусиные яйца — сколько весят? 900 грамм
Эму яйца — сколько весят? 780 грамм
Фазаньи яйца — сколько весят? 60 грамм
Цесарки яйца — сколько весят? 25 грамм

Будем рады, если наша статья Вам понравилась. Поддержите наш проект добавьте наш сайт в свои закладки браузера. У нас много интересного! Например мерная таблица, где собран вес продуктов в одну статью. Поделитесь ссылкой с друзьями возможно им тоже пригодится хорошая мерная таблица продуктов. Спасибо!

Читайте также:

Сколько грамм кетчупа в ложке

Как есть суши

Сколько грамм в детской ложке

Сохранить в социальных сетях:

мерная таблица куриных яиц по категориям

Куриное яйцо – ценный пищевой продукт и важный ингредиент, входящий в состав множества вкусных блюд. В одних рецептах количество яиц указывается в штуках, а в других для большей точности – в граммах. Всё потому, что яйца различаются по весу, а вес уже, кстати, влияет и на цену продукта.

Для удобства существует специальная маркировка куриных яиц. В зависимости от массы яйцо относится к одной из категорий. Если вы хотите подробно разобраться в этих категориях, предлагаем ознакомиться с нижеприведенными таблицами.

В данной статье мы коснемся не только категории, но еще узнаем, сколько весит желток, а сколько – белок. Сколько калорий в яйце. Сколько весит яйцо со скорлупой, без нее и т.д.

Российские категории куриных яиц

В России существует ГОСТ Р 52121-2003. По этому ГОСТу яйца распределят по категориям в зависимости от веса. Градация «качества» идет по убыванию, т.е. яйцо первой категории весит больше, чем яйцо из второй категории.  Маркировка яиц указана в скобках.

  • Третья категория яиц (С3) – яйцо 3 категории весит 35-44,9 грамм;
  • Вторая категория яиц (С2) – яйцо 2 категории весит 45-54,9 грамм;
  • Первая категория яиц (С1) – яйцо 1 категории весит 55-64,9 грамм;
  • Отборное яйцо (С0) – яйцо категории «Отборное» весит 65-74,9 грамм;
  • Высшая категория яиц (СВ) – яйцо высшей категории весит от 75 грамм и выше;

На ценнике и самой упаковке яиц должна быть указана категория. Яйца высшей категории встречаются редко на прилавках магазинов, обычно их продают фермеры по достаточно высокой цене. Исходя из цены/веса оптимальным можно считать 1 сорт и нулевой (т.е. отборные).

Конечно, вес яиц важен, от него зависит стоимость, но нужно еще обращать внимание и на сам внешний вид яичек. Если есть трещины, большое количество птичьего помета, или срок годности подходит к концу, чувствуется неприятный запах, то в таком случае лучше выбрать другие яйца.

Европейские категории куриных яиц

Категория Вес яйца
S (Small) до 53 г.
M (Medium) 53-63 г.
L (Large) 63-73 г.
XL (Very Large) Более 73 г.

А сколько калорий в одном курином яйце?

Мы уже разобрались, что яйца отличаются весом, следовательно, в каждом случае будет своя калорийность. Поэтому для точности лучше сначала узнать калорийность на 100 грамм продукта.

Калорийность куриного яйца (сырого) на 100 грамм составляет 158 ККАЛ.

И здесь можно сделать простейший расчет: (вес яйца в граммах/100)*158.

К примеру, возьмем яйцо 45 грамм. 45 делим на 100, а потом умножаем на 158. Получается 71,1 килокалорий в этом яйце. Да, здесь взяли в расчет еще скорлупу, но примем это как мелкие погрешности. 5 грамм туда-сюда особой разницы не сделают.

Да, и сырое, и вареное яйцо имеют одинаковую калорийность. А вот если уже сделать яичницу, там калории прибавятся за счет добавления масла при жарке.

Сколько весит куриное яйцо, а также желток и белок по отдельности?

В этой подробной мерной таблице приведены граммовки для яиц разной категории. Также узнаем вес десятка яиц, и сколько яиц в одном килограмме.

Наименование Вес штуки, гр. Вес десятка яиц, гр. Количество яиц в 1 кг.
Высшая категория, маркировка “В”
Яйцо в скорлупе 75 и более 750 и более не более 14 шт.
Яйцо без скорлупы 68 680 15
Белок 41 410 24
Желток 26 260 38
Отборное, маркировка “О”
Яйцо в скорлупе 65-74,9 650-749,9 14-15
Яйцо без скорлупы 59-68 590-680 15-17
Белок 36-41 360-410 24-28
Желток 23-26 230-260 38-43
Первая категория, маркировка “1
Яйцо в скорлупе 55-64,9 550-649,9 15-18
Яйцо без скорлупы 50-59 500-590 17-20
Белок 30-36 300-360 28-33
Желток 19-23 190-230 43-52
Вторая категория, маркировка “2”
Яйцо в скорлупе 45-54,9 450-549,9 18-22
Яйцо без скорлупы 40-50 400-500 20-25
Белок 25-30 250-300 33-40
Желток 16-19 160-190 52-63
Вторая категория, маркировка “3”
Яйцо в скорлупе 35-44,9 350-449,9 22-28
Яйцо без скорлупы 32-40 320-400 25-31
Белок 19-25 190-250 40-52
Желток 12-16 120-160 63-83

А сколько весят яйца других птиц?

Если вам интересно, сколько весят гусиные яйца или перепелиные, чтобы сравнить их с яйцом курицы, то вот как раз ниже небольшая табличка. Вес, конечно, указан средний.

Вид яиц Примерный вес одной штуки
Перепелиные яйца 10-12 грамм
Яйца цесарок 25 грамм
Куриные яйца 50-55 грамм
Фазаньи яйца 60 грамм
Индюшачьи яйца 75 грамм
Утиные яйца 90 грамм
Гусиные яйца 200 грамм
Яйца эму 780 грамм
Страусиные яйца 900 грамм

Вес яйца куриного (белка, желтка, скорлупы)

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 13.07.2020

Куриные яйца являются одними из самых популярных продуктов на нашей планете и ежедневно их употребляют миллионы человек (в сыром и приготовленном виде), поэтому тем, кто следит за своим питанием и количеством калорий в нём будет интересно узнать, какой вес у куриного яйца различных категорий, как маркируют яйца и какова их калорийность в сыром и отварном виде.

Сколько весит куриное яйцо (сырое, вареное)?

Перед тем, как разбираться в массе куриных яиц, рассмотрим какие бывают маркировки куриных яиц от производителей.

По сортам: диетические (Д) – с момента сортировки на ферме прошло не более 7 дней и столовые (С) со сроком хранения до 25 дней.

По категориям куриные яйца разделяют на 5 категорий, разделенных по весу:

  • Высшая категория (В). Масса яйца 75 грамм и более. Средний вес яиц 80 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 800 грамм.
  • Отборное яйцо (О). Масса яйца от 65 грамм до 74,9 граммов. Средний вес яиц 70 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 700 грамм.
  • Первая категория (1). Масса яйца от 55 грамм до 64,9 граммов. Средний вес яиц 60 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 600 грамм.
  • Вторая категория (2). Масса яйца от 45 грамм до 54,9 граммов. Средний вес яиц 50 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 500 грамм.
  • Третья категория (3). Масса яйца от 35 грамм до 44,9 граммов. Средний вес яиц 40 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 400 грамм.

На заметку: вареное яйцо весит столько же, как и сырое.

На полках продуктовых магазинов яйца обычно идут с маркировкой из двух значений (к примеру, С3 – столовые яйца третьей категории, Д2 – диетические яйца второй категории). Маркировка ставится на каждом яйце.

Маркировка куриных яиц зарубежного производства

Зарубежные производители, в частности в ЕС (Европейском Союзе) на яйцах указывают такую маркировку:

  • S (Small). До 53 грамм.
  • M (Medium). От 53 грамм до 63 грамм.
  • L (Large). От 63 грамм до 73 грамм.
  • XL (Very Large). Более 73 грамм.
Масса яичного белка, желтка и скорлупы по отдельности

Вес яичного желтка обычно находится в пределах 47% от общей массы яйца, а белка – в среднем 53% от массы всего яйца без скорлупы. Рассмотрим средний вес желтка и белка в яйца разных категорий:

  • Высшая. Вес желтка от 31 грамма, белка от 35 грамм.
  • Отборные. Вес желтка от 26 грамм, белка от 30 грамм.
  • Первая категория. Вес желтка от 22 грамм, белка от 25 грамм.
  • Вторая категория. Вес желтка от 18 грамм, белка от 20 грамм.
  • Третья категория. Вес желтка от 14 грамм, белка от 16 грамм.

Масса скорлупы в среднем составляет до 10%-12% от массы всего яйца, независимо от его категории. Следовательно, вес скорлупы у яиц различных категорий такой:

  • Высшая категория = 9-10 грамм
  • Отборные = 8-9 грамм.
  • Первая категория = 7-8 грамм.
  • Вторая категория = 6-7 грамм.
  • Третья категория = 5-6 грамм.
Калорийность куриных яиц

Калорийность сырого куриного яйца = 158 ккал на 100 грамм продукта

Калорийность вареного куриного яйца (сваренного вкрутую) = 155 ккал на 100 грамм продукта

Ответы на популярные вопросы по куриным яйцам
  • Отличается ли масса вареного куриного яйца от сырого? Масса вареного яйца практически не изменяется, так как во время варки жидкость не испаряется из яйца (возможны изменения на доли процентов, что не существенно в повседневных расчетах).
  • Какой вес белка в яйце СО? В столовой яйце отборной категории масса белка в среднем составляет не менее 30 грамм.
  • Какие яйца используют в кулинарных рецептах? Зачастую в рецептах используют яйца третьей категории со средней массой в 40 грамм (если яйца используются более крупные, это указывают в рецептах или это видно по фото ингредиентов в рецепте).
  • Почему куриные яйца продают поштучно, а не по весу? По многим довольно простым причинам: так удобнее, вес яиц при хранении уменьшается (не выгодно производителю и продавцу), при постоянном взвешивании при продаже возрастёт риск разбить яйца (или повредить скорлупу).
  • Яйца, купленные в магазине оказались легче. Это обман? При хранении яйца становятся легче (испаряется часть влаги с яйца через скорлупу).
  • Можно ли покупать и есть треснувшие яйца? Нет. При повреждении скорлупы значительно увеличивается риск попадания и быстрого размножения в яйце бактерий, что может привести к отравлению.
  • Чем отличаются столовые и диетические яйца? Сроком хранения (диетические можно хранить только 7 дней, а столовые – до 25 дней, при этом после 7 дней хранения диетические яйца становятся столовыми).
  • Какое яйцо полезнее – с коричневой или белой скорлупой? Цвет скорлупы не влияет на качество яиц (расцветка скорлупы зависит от питания и содержания птиц, а также от породы кур).

Вас также может заинтересовать обзоры: сколько грамм белка в курином яйце (сыром, вареном, жареном) и сколько минут варят куриные яйца.

В заключение к этой статье можно сделать вывод, что вес куриных яиц зависит от их категорий, при этом процентное соотношение массы белка, желтка и скорлупы практически не меняется от категории яиц. Свои полезные рекомендации и отзывы, сколько весит яйцо куриное и сколько в нём содержится калорий, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Яйца – калорийность на 100 грамм

Яйцо является полезным и питательным продуктом. Оно содержит в себе много полезных компонентов необходимых человеку. Особенно они богаты на белок. В целом калорийность куриного яйца составляет от 147 до 157 Килокалорий на 100 грамм, а также в них есть белки 12,7 гр., жиры 11 гр. и углеводы 0,7. Напомним, что 1 яйцо весит примерно 45-65 гр., поэтому калорийность 1 яца примерно равно 84 Ккалориям.

Энергетическая ценность яиц зависит в большей степени от того, в каком виде вы их употребляете. Поскольку в данном случае способ приготовления играет важную роль. Все жареные блюда на масле имеют высокое содержание калорий, и яйца не будут исключением. Калорийность яйца жареного составляет 232 Килокалорий на 100 грамм или примерно 116 Ккал если одно яйцо. Это значительно больше, нежели в обычном сыром яйце.

Это результат того, что при обжаривании используются масла, которые имеют в своем составе жиры. Мы, например, можем сровнять калорийность жаренного и варенного куриных яиц, чтобы в этом убедиться. Калорийность вареного яйца вкрутую составляет 147 Килокалорий на 100 грамм. Этот показатель не отличается от калорийности сырых яиц. Но вот калорийность яйца всмятку равно почти 114 Ккалориям на 100 грамм и одно так приготовленное яйцо 60 Килокалорий, а домашнее яйцо уже больше 70.

Калорийность данного вида продукта также зависит от происхождения. От того яйцо какой птицы употребляется, во многом зависит его энергетическая ценность. Так, например, можно сравнить состав перепелиного и куриного яиц. В количестве калорий они отличаются незначительно.

Калорийность яйца перепелиного составляет 168 Килокалорий на 100 грамм. Напомним, что перепелиное яйцо весит 12 грамм и оно во много раз полезнее куриного. На заметку худеющим: в составе куриного яйца преобладают белки, а в перепелином – жиры.

Кстати, вот полезные данные для подсчета Ккалорий на 100 грамм продукта:

  • Яичный желток 358 Ккал.
  • Яйцо перепелиное 168 Ккал.
  • Яичный порошок 542 Ккал.
  • Белок яйца 50 Ккал.

Калорийность 1 яйца и мяса на 100 грамм

Несмотря на критику мясных продуктов, особенно со стороны людей придерживающихся здорового образа жизни, фрукты и овощи не в состоянии заменить те полезные вещества, которые поступают в организм человека с мясом и яйцом.

Мясо и яйца – продукты с высоким содержание белка, который способен улучшить общее состояние здоровья организма, построить новые клеточные структуры и соединительные ткани внутри тела, увеличить выработку антител, защищающих организм от инфекций одновременно укрепляя иммунную систему. Поскольку мясо содержит все незаменимые аминокислоты, оно определенно считается одним из самых лучших источников белка.

Из многих питательных веществ, которые содержит мясо и яйцо стоит выделить железо, цинк и селен. Железо участвует в производстве гемоглобина, который переносит кислород к различным частям тела, цинк помогает в формировании тканей и обмена веществ, селен принимает участие в процессах развития и старения организма.

Мясные продукты обогащены витаминами А, В и D. Они поддерживают хорошее зрение, укрепляют зубы и кости, а также поддерживают в нормальном состоянии центральную нервную систему и психическое здоровье. Еще одна большая выгода мяса и яиц – здоровая кожа.
В таблице приведены данные о калорийности мяса и яйца на 100 грамм.

Существует сортировка продуктов от А до Я и пищевой ценности по убыванию и возрастанию. Для этого стоит нажать на интересующий Вас показатель.

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
Азу 11.9 14.2 10.2 214
Антрекот 27.3 31.2 1.7 396
Антрекот из говядины 29.6 11.2 0.0 220
Антрекот из свинины 28.7 9.8 0.0 210
Бараний окорок 18.0 18.0 0.0 232
Бараний рубец 11.5 4.0 0.0 82
Бараний фарш 17.0 23.0 0.0 282
Бараний язык 12.6 16.1 0.0 195
Баранина 15.6 16.3 0.0 209
Баранина вареная 24.6 21.4 0.0 291
Баранина жареная 20.0 24.0 0.0 320
Баранина тушеная 20.0 20.9 0.0 268
Баранье сердце 13.5 2.5 0.0 82
Бараньи почки 13.6 2.5 0.0 77
Бараньи яйца 13.0 19.0 0.1 230
Баранья лопатка 15.6 25.0 0.0 284
Баранья печень 18.7 2.9 0.0 101
Бастурма турецкая 14.8 20.1 0.0 240
Бекон 23.0 45.0 0.0 500
Бефстроганов 21.9 27.4 5.7 355
Бефстроганов из говядины 16.7 11.3 5.9 193
Бефстроганов из курицы 14.7 2.0 0.4 163
Бефстроганов из свинины 19.4 7.1 0.0 142
Бизонье мясо 21.6 1.2 0.0 109
Бифштекс 27.8 29.6 1.7 384
Блюдо армянское Бозбаш 4 сезона 3.0 9.5 4.0 126
Блюдо болгарское Жаркое по-деревенски 4 сезона 3.5 11.1 5.5 137
Блюдо греческое Мясо по-македонски 4 сезона 5.8 10.1 22.0 206
Блюдо грузинское Чахохбили с фасолью 4 сезона 6.2 5.5 3.4 87
Блюдо индийское Цыплёнок карри 4 сезона 6.6 3.2 21.0 142
Блюдо испанское Паэлья 4 сезона 8.2 3.0 16.3 129
Блюдо итальянское Пенне карбонара 4 сезона 5.6 11.4 16.4 188
Блюдо итальянское Ризотто с морепродуктами 4 сезона 6.5 6.4 18.8 163
Блюдо китайское Курочка по-пекински 4 сезона 5.6 3.3 11.8 102
Блюдо китайское Свинина в кисло-сладком соусе 4 сезона 4.4 9.4 14.8 153
Блюдо латиноамериканское Цыплёнок по-мексикански 4 сезона 6.6 8.5 10.7 127
Блюдо мексиканское Чили кон карне 4 сезона 6.4 8.8 15.7 160
Блюдо наше Макароны по-флотски 4 сезона 7.6 9.9 21.2 185
Блюдо русское Барашек с гречкой 4 сезона 5.9 13.8 17.7 224
Блюдо среднеазиатское Лагман 4 сезона 4.3 8.9 13.3 158
Блюдо тайское Лапша карри 4 сезона 5.9 6.4 12.7 128
Блюдо узбекское Плов с бараниной 4 сезона 4.2 6.0 14.9 150
Блюдо французское Шампиньон де пари 4 сезона 6.7 9.5 5.1 129
Блюдо швейцарское Фондю эменталь 4 сезона 7.9 10.2 13.3 175
Блюдо японское Сакэна с рисом 4 сезона 5.7 2.4 13.6 103
Буженина вареная 16.4 18.3 1.0 233
Буйволятина 19.0 13.2 0.0 194
Буйволятина вареная 30.0 17.4 0.0 276
Буйволятина жареная 33.4 23.2 0.0 342
Буйволятина тушеная 24.4 16.9 0.0 250
Бычьи яйца 13.0 20.0 0.1 230
Верблюжатина 18.9 9.4 0.0 160
Верблюжатина вареная 29.8 12.4 0.0 230
Верблюжатина жареная 33.3 16.5 0.0 281
Верблюжатина тушеная 24.3 12.1 0.0 205
Ветчина 14.0 24.0 0.0 270
Ветчина DAK Датская 18.0 4.0 1.0 471
Ветчина в форме 22.6 20.9 0.0 278
Ветчина из индейки обезжиренная 15.0 1.0 2.0 77
Ветчина Останкино нежная из индейки 10.0 10.0 5.0 154
Ветчина Останкино нежная из свиного окорока 8.0 13.0 3.0 166
Ветчина Пармская 24.4 22.5 0.1 300
Глухарь 18.0 20.0 0.5 254
Говядина 18.9 12.4 0.0 187
Говядина вареная 25.8 16.8 0.0 254
Говядина вареная нежирная 25.7 8.1 0.2 175
Говядина жареная 32.7 28.1 0.0 384
Говядина мраморная 18.0 10.0 0.0 170
Говядина постная 22.2 7.1 0.0 158
Говядина постная жареная 29.0 9.1 0.0 206
Говядина средней жирности 25.0 20.0 0.0 275
Говядина тушеная 16.8 18.3 0.0 232
Говядина тушеная Лента 15.0 17.0 0.0 213
Говяжий гуляш 14.0 9.2 2.6 148
Говяжий рубец 14.8 4.2 0.0 97
Говяжий фарш 17.2 20.0 0.0 254
Говяжий фарш жирный 15.0 25.0 0.0 293
Говяжий фарш постный 18.0 15.0 0.0 215
Говяжий хвост 19.7 6.5 0.0 137

* Данные предоставлены Министерством сельского хозяйства США и производителями продуктов

Перепелиные или куриные – чем отличаются яйца?

Любители перепелиных яиц наперебой говорят о пользе, лечебных свойствах, выведении радионуклидов, продлении молодости… Словом, яйца перепелки – сказочный продукт, всем яйцам яйца. Так ли это на самом деле? Стоит ли переходить с привычных куриных яиц на перепелиные? Чем одни лучше других? Не будем зря гадать – обратимся к фактам…

Пищевая ценность
  • На 100 г перепелиных яиц приходится приблизительно 11,9 г белков, 13,1 г жиров, 0,6 г углеводов, 73,3 г воды и 1,2 г золы (неорганических веществ).
  • На 100 г куриных яиц приходится почти 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 74 г воды и 1 г золы.

Если верить этим цифрам (а они могут сильно отличаться в зависимости от вида, породы, возраста и условий, в которых выращивают птиц), получается, что разница не слишком велика. Куриные яйца иногда даже превосходят перепелиные.

«Ужасный» холестерин

Многие убеждены, что в желтке перепелиных яиц меньше холестерина. Трудно с этим спорить – ведь и само перепелиное яйцо в несколько раз меньше, чем куриное! А вот если взять равные порции продукта, обнаружится, что в перепелиных яйцах на 10-13% больше холестерина, чем в яйцах курицы. Все просто: больше жира – больше холестерина. Впрочем, влияние холестерина на человеческий организм еще не изучено до конца. Говорят, есть «хороший» холестерин, который даже полезен для здоровья…

  • Интересно, что в перепелиных яйцах больше жира, а вот незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 гораздо меньше. Хотя, все равно, не это самое ценное в яйцах…
  • И в целом волноваться рановато: яичный желток также содержит лецитин, который компенсирует вред от насыщенных жиров и препятствует повышению уровня холестерина.
Энергетическая ценность

Этот показатель тоже отличается незначительно. Калорийность 100 г яиц составляет:

  • куриных – 157 ккал,
  • перепелиных – 168 ккал.

Так что если вы решили следить за фигурой, переходить на перепелиные яйца особого смысла не имеет. Стоит ли обращать большое внимание на разницу в 11 ккал?

  • Интересно, что если вы едите жареные куриные яйца, калорийность повышается – до 175 ккал на 100 г продукта. А если сварите те же 100 г вкрутую – получите 160 ккал.
Витамины и минералы

Перепелиные яйца богаче фосфором (полезен для костей), калием (для сердца) и железом (входит в состав крови). 5 перепелиных яиц, которые по массе равны одному куриному, содержат почти вдвое больше витаминов A, B1 и B2. Из этого можно заключить, что они полезны для зрения, нервной и иммунной систем, кожи, мышц и деятельности мозга.

И кое-что в придачу…

Преимущества перепелиных яиц заключаются не только в содержании витаминов, микроэлементов и белка, который легко усваивается. Тем, кто стремится к здоровому питанию, полезно принять во внимание и то, что перепелок реже «пичкают» антибиотиками, которые вашему организму явно ни к чему. К тому же, питаясь перепелиными яйцами, вы подвергаетесь меньшему риску аллергических реакций. Иногда их даже рекомендуют давать детям для профилактики респираторных заболеваний.

Кто победил?

Как видим, перепелиные яйца по ряду показателей действительно отличаются в лучшую сторону. Но это еще не повод окончательно отказываться от куриных! По калорийности и составу оба вида яиц во многом близки, и если есть их в меру – можно получить не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

  • А как выбрать самые вкусные, свежие и полезные яйца? Об этом мы поговорим в статье, которая так и называется «На что смотреть при выборе яиц?»

Сколько яиц можно есть в день без вреда для здоровья?

 

Об опасности избытка холестерина в крови знают все. Действительно, он приводит к нарушению липидного обмена, накоплению холестерина на стенках сосудов и развитию атеросклероза.

Резко возрастает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний ( ишемическая болезнь сердца) и образования атеросклеротических бляшек. Последствия могут быть крайне тяжелыми: инфаркт миокарда или инсульт. Для своевременного выявления таких патологий полезно регулярно проводить анализ крови на липидный профиль.

 

Употребление яиц: полезно или опасно?

Но холестерин выполняет и много полезных функций. В частности он скапливается в местах повреждений сосудов и «ремонтирует» эти повреждения, участвует в строительстве и восстановлении других клеток. Также он необходим для производства стероидных гормонов, таких как тестостерон.

При этом 80 % холестерина вырабатывается самим организмом человека, главным образом печенью. И лишь остальные 20 % поступают с пищей. Почему же многие врачи считают, что есть большое количество яичных желтков вредно для здоровья? Единого мнения у диетологов и эндокринологов нет и никогда не было, ведь и пользы от этого продукта немало:

– Желток – это источник высококачественного белка, в составе которого много незаменимых аминокислот

– В нем много витаминов A, В, D, Е, К. Особенно важен витамин D, большинство людей страдает его дефицитом

– Он содержит важные для здоровья минералы: селен, железо, цинк и фосфор

– Он умеренно повышает уровень тестостерона в организме

 

Сколько яиц в день можно есть

30-40 лет назад яйца считались крайне нездоровой пищей и исключались почти из всех диетических рекомендаций. Обывателей больше всего заботило, как снизить холестерин в крови без лекарств. Практиковались жесточайшие низкохолестериновые диеты, исключавшие яйца, масло, сыр и многие другие ценные продукты.

В 1985 году Национальный институт здоровья США рекомендовал сократить потребления яиц до двух в неделю. Были проведены десятки клинических испытаний, в которых было показано, что уже имевшим сердечные заболевания или перенесшим инфаркт либо инсульт подобная диета продлевает жизнь на 2-3 года.

Так был сделан вывод, что раз лечебное питание полезно для больных, то его стоит рекомендовать и здоровым людям с повышенным холестерином. Но в 1991 году появилась статья под названием «Нормальный уровень холестерина в плазме крови у 88-летнего мужчины, который съедает 25 яиц в день».

Мужчина, живущий в доме для престарелых, каждый день варил всмятку около 25 яиц и ел помимо стандартного рациона. Дедушка потреблял, таким образом, 6,5-7,5 грамм чистого холестерина в день – в 20 раз больше допустимого максимума.

При этом уровень холестерина в его крови оказался в пределах нормы – ниже среднего показателя в США. Такой образ жизни этот человек практиковал не менее 15 лет. Генетических причин долгожительства найдено не было, общее физическое состояние мужчины оценивалось как отличное. Судя по всему, подобная диета шла ему на пользу.

 

Предотвратить атеросклероз

Как же защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний, не связанных напрямую с холестерином?

– Сжигайте избыточный жир. Люди с высоким уровнем холестерина имеют избыток жировых клеток

– Практикуйте физические нагрузки, они тренируют сердечную мышцу, нормализуют вес и улучшают здоровье в целом

– Откажитесь от курения и алкоголя

– Ешьте здоровую пищу: овощи, фрукты, рыбу,

– Откажитесь от трансжиров, жареных и копченых блюд, газированных напитков и рафинированного сахара

– Обеспечьте организм антиоксидантами, которые предотвращают закупорку артерий. Их много в ягодах и зеленом чае

– Избегайте стрессов

 

Холестерин на вынос

Исследователи выяснили, куда пропадает избыточный холестерин, полученный с едой. Оказалось, что он на 20% снижает синтез холестерина в печени. В этом органе лишний холестерин перерабатывается в желчные кислоты и выделяется через желчный пузырь в кишечник.

Больше половины холестерина просто не всасывалось в кишечнике и удаляется из организма вместе с остатками непереваренной пищи. Пищеварительная система не справляется с усвоением таких излишков, и холестерин проходит через нее транзитом в прямую кишку.

В организме, как выяснилось, существуют эффективные компенсаторные механизмы. Холестерин поступает в кровь в форме сложных липопротеиновых частиц, скорость образования которых не зависит от уровня холестерина в пище. Поступление холестерина к тканям происходит в оптимальном режиме, независимо от нашего рациона питания.

 

Кулинария конверсий — ольга массов

Объемы и жидкости:
1 черта = 1/16 чайной ложки
1 щепотка = 1/8 чайной ложки
2 щепотки = 1/4 чайной ложки
1 чайная ложка = 30 капель = 1/3 столовой ложки
3 чайные ложки = 1 столовая ложка = 1/2 жидкой унции
1 столовая ложка = 1/2 жидкой унции = 3 чайные ложки
2 столовые ложки = 1/8 стакана = 1 жидкая унция
4 столовые ложки = 1/4 стакана = 2 жидких унции
5 1/3 столовых ложки = 5 столовые ложки + 1 чайная ложка = 1/3 стакана = 3 жидких унции
8 столовых ложек = 1/2 стакана = 4 жидких унции
16 столовых ложек = 1 чашка = 8 жидких унций
***
2/3 стакана = 10 столовых ложек + 2 чайных ложки
1 чашка = 16 столовых ложек = 1/2 пинты = 8 жидких унций
2 чашки = 1 пинта
4 чашки = 2 пинты = 1 литр
16 чашек = 8 пинт = 4 кварты = 1 галлон
1 галлон = 4 кварты = 8 пинт = 16 чашек

Температура печи:
250 ° F = 120 ° C = газовая метка 1/2
275 ° F = 135 ° C = газовая метка 1
300 ° F = 149 ° C = газовая метка 2
325 ° F = 162 ° C = газовая метка 3
350 ° F = 176 ° C = газовая метка 4
375 ° F = 190 ° C = газовая метка 5
400 ° F = 204 ° C = газовая метка 6
425 ° F = 218 ° C = отметка газа 7
450 ° F = 232 ° C = отметка газа 8
475 ° F = 246 ° C = отметка газа 9
500 ° F = 260 ° C = отметка газа 10

Универсальная мука:
1 стакан = 125 грамм = 4.4 унции
1 чайная ложка = 2,6 грамма
1 столовая ложка = 7,8 грамма = 0,28 унции (скудная 1/3 унции)
1/4 чашки = 31,3 грамма
1/3 чашки = 41,7 грамма
1/2 чашки = 62,5 грамма
2/3 стакана = 83,3 грамма
3/4 стакана = 93,6 грамма

Сахарный песок:
1 чайная ложка = 1/6 унции = 4 грамма
1 столовая ложка = 1/2 унции = 12 граммов
1/4 чашки = 1 3/4 унции = 50 граммов
1/3 чашки = 2 1/4 унции = 67 граммов
1/2 стакана = 3 1/2 унции = 100 граммов
1/3 стакана = 4 1/2 унции = 150 граммов
3/4 стакана = 5 1/4 унции = 170 граммов
1 чашка = 7 унций = 200 граммов
2 чашки = 1 фунт = 500 граммов

Прочие сахара:
В порошке:
1 столовая ложка = 1/4 унции = 7.5 грамм
1/4 стакана = 1 унция = 30 грамм
1/3 стакана = 1 1/4 унции = 40 грамм
1/2 стакана = 2 унции = 60 грамм
2/3 стакана = 2 1/2 унции = 75 граммов
3/4 чашки = 3 унции = 85 граммов
1 чашка = 4 унции = 120 граммов

Светлый / Темно-коричневый:
1 столовая ложка = 1/2 унции = 14 граммов
1/4 чашки = 2 унции = 55 граммов
1/3 чашки = 2 1/2 унции = 63 грамма
1/2 чашки = 4 унции = 110 граммов
2/3 чашки = 5 1/2 унций = 135 граммов
3/4 чашки = 6 унций = 150 граммов
1 чашка = 8 унций = 220 граммов

Мед:
1 столовая ложка = 3/4 эт.унция = 21,25 г.
1/4 стакана = 3 эт. унции = 85 грамм
1/3 стакана = 4 жид. унции = 113 грамм
1/2 стакана = 6 жидких ст. унции = 170 грамм
2/3 стакана = 8 жидких. унции = 226 грамм
3/4 стакана = 9 жидких унции = 255 грамм
1 чашка = 12 жидких. унции = 340 грамм

Кленовый сироп:
1 столовая ложка = 3/4 эт. унция = 20,5 грамма
1/4 стакана = 3 жид. унции = 82 грамма
1/3 стакана = 4 жидких. унции = 109,3 грамма
1/2 стакана = 6 жидких унции = 164 грамма
2/3 стакана = 8 жидких.унции = 218,6 грамма
3/4 стакана = 9 жидких. унции = 246 грамм
1 чашка = 12 жидких. унции = 340 грамм

Кукурузный сироп: Светлый / Темный:
1 столовая ложка = 3/4 эт. унция = 20,5 грамма
1/4 стакана = 3 жид. унции = 82 грамма
1/3 стакана = 4 жидких. унции = 109,3 грамма
1/2 стакана = 6 жидких унции = 164 грамма
2/3 стакана = 8 жидких. унции = 218,6 грамма
3/4 стакана = 9 жидких унции = 246 грамм
1 чашка = 11 1/2 жидких. унции = 328 грамм

Меласса:
1/4 стакана = 2 3/4 эт.унции = 77,9 грамма
1/3 стакана = 3 3/4 жид. унции = 103,8 грамма
1/2 стакана = 5 1/2 жидких. унции = 155,8 грамма
2/3 стакана = 7 1/2 жидких. унции = 207,4 грамма
3/4 стакана = 8 1/4 жид. унции = 233,7 грамма
1 чашка = 11 жидк. унции = 311,6 грамма

Яйца:
1 большое яйцо = 1/4 стакана (4 столовые ложки) = 2 унции = 55 граммов
1 большое яйцо = 1/4 стакана жидкости заменителя яиц *
1 большой яичный белок = 2 столовые ложки = 1 унция = 30 граммов
2 больших яичных белка = от 2 1/2 до 3 стаканов сильно взбитых
1 большой яичный желток = от 1 до 1 1/2 столовые ложки = 2/3 унции = 25 граммов
1 большой яичный желток = 2 столовые ложки яичного заменителя жидкости
1 дюжина больших яиц = 2 1/3 чашки = 660 граммов
1 дюжина больших яичных белков = 1 1/2 чашки = 360 граммов
1 дюжина больших яичных желтков = 7/8 чашки = 300 граммов
1 чашка яиц = 4 to 5 больших яиц
1 стакан яичных желтков = 11-12 больших яичных желтков
1 стакан яичных белков = 7-8 крупных яичных белков
1 килограмм яиц (1000 граммов) = 18 больших яиц
1 килограмм яичных белков (1000 граммов) = 33 крупные яичные белки
1 килограмм яичных желтков (1000 грамм) = 40 крупных яичных желтков

Масло:
4 палочки = 32 столовые ложки = 16 унций = 2 чашки = 1 фунт = 453.6 граммов
1 палочка = 8 столовых ложек = 4 унции = 1/2 чашки = 1/4 фунта = 113,4 грамма
1 столовая ложка = 1/2 унции = 14,2 грамма

Дрожжи:
. 6 унций (17 граммов) дрожжей для пирожных (или свежих дрожжей) = 1 конверт = 1/4 унции = 7 граммов активных сухих дрожжей

Различный вес общих ингредиентов:
1 стакан сметаны = 226 грамм
1 стакан воды = 250 грамм
1 большое яйцо = 57 грамм = 2 унции
1 стакан какао = 120 грамм
1/4 стакана какао = 30 грамм
1 столовая ложка какао = 7.5 грамм

Клубника:
1 кварта = 1 1/2 фунта = 4 чашки, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма или четвертинками
1 пинта = 3/4 фунта = 2 чашки, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма или четвертинками

Конвертер количества куриных яиц | Пищевая ценность

Таблица пищевой ценности цельного куриного яйца
Пищевая ценность куриных яиц
Размер порции: 2 больших куриных яйца
1 порция на 100 г
0.3 порции на 1/8 стакана (30 мл — 30,1 г) *
Энергии на 2 порции куриных яиц:
Калорий / килокалорий 143 кал / ккал килоджоулей
600 кДж
Питательные вещества: На 1/8 чашки
(30 мл)
на 100 г
(3,5 унции)
Энергетика 185 кДж
(44 Cal)
599 кДж
(143 Cal)
Белок 3.9g 12,7 г
Всего жиров 2,9 г 9,51 г
— насыщенный 0,96 г 3,13 г
— трансжиры 0,012 г 0,038 г
— полиненасыщенные жиры 0,6 г 1,9 г
— мононенасыщенные жиры 1,13 г 3,66 г
Холестерин 115 мг 372 мг
Всего углеводов 0.2г 0,72 г
Сахар 0,1 г 0,4 г
— Сахароза 0,0 г 0,0 г
— Глюкоза (декстроза) 0,11 г 0,37 г
— Лактоза 0,0 г 0,0 г
— Мальтоза 0,0 г 0,0 г
Пищевые волокна 0,0 г 0.0g
Вода (остаточная влажность) 23,5 г 76,15 г
Ясень 0,33 г 1,06 г
Селен, Se 9,5 мкг
(микрограмм)
30,7 мкг
(мкг)
Натрий, Na 44 мг 142 мг
Калий, К 43 мг 138 мг
Магний, Mg 4 мг 12 мг
Фосфор, P 61 мг 198 мг
Цинк, Zn 0.4 мг 1,29 мг
Кальций, Ca 17 мг 56 мг
Железо, Fe 0,5 мг 1,75 мг
Медь, Cu 0,022 мг 0,072 мг
Марганец, Mn 0,009 мг 0,028 мг
Витамин С — аскорбиновая кислота 0,0 мг 0.0 мг
Тиамин (витамин B1) 0,012 мг 0,040 мг
Рибофлавин (витамин В2) 0,141 мг 0,457 мг
Ниацин (витамин B3) 0,023 мг 0,075 мг
Витамин B6 0,052 мг 0,170 мг
Фолиевая кислота 14 мкг
(микрограмм)
47 мкг
(микрограмм)
Холин 90.5 мг 293,8 мг
Витамин B12 0,27 мкг
(микрограмм)
0,89 мкг
(мкг)
Витамин A (мкг RAE) 49 мкг 160 мкг
Лютеин плюс зеаксантин 155 мкг
(микрограмм)
503 мкг
(мкг)
Витамин D (D2 и D3) 0,6 мкг
(микрограмм)
2.0 мкг
(микрограмм)
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,32 мг 1,05 мг
Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг
(микрограмм)
0,3 мкг
(мкг)
L — Лизин 0,281 г 0,912 г
л — Аргинин 0,253 г 0,820 г
Аспарагиновая кислота 0.410 г 1,329 г
Глутаминовая кислота 0,516 г 1,673 г
Состав: Куриное яйцо, цельное, сырое, свежее (без скорлупы)
Инструкции по хранению: Яйца еще в скорлупе; хранить в прохладном, сухом месте или в холодильнике
Средний срок годности: Яйца еще в скорлупе; 1-2 недели или 1 месяц в холодильнике
* 1/8 Чашка с маркировкой Legal Nutrition соответствует 30 мл.

Для изготовления этого калькулятора использовались цельные сырые и свежие куриные яйца (целые яйца, но без скорлупы, скорлупа была удалена.В противном случае в среднем одна яичная скорлупа от одного очень большого куриного яйца весит 3 грамма. Для этого очищенную скорлупу без остатков яиц помещали на точные весы.

Насколько тяжелы куриные яйца?
  • Вес одного куриного яйца гигантского размера = 63 грамма = 2,2 унции
  • Вес одного куриного яйца очень большого размера = 56 г = 2 унции
  • Вес 1 куриного яйца большого размера = 50 г = 1,8 унции
  • Вес одного куриного яйца среднего размера = 44 грамма = 1.6 унций
  • Вес одного куриного яйца малого размера = 38 г = 1,3 унции
Куриные яйца объем к весу.

Куриные яйца / грамм в мерном стакане (мерный стакан США и метрическая чашка si)

Американский стакан куриного яйца = 243 грамма = 8,6 унции веса нетто = 4,9 больших яиц
Метрический стакан куриного яйца = 257 грамм = 9,1 унции вес нетто
Столовая ложка куриного яйца = 15 граммов = 1/2 унции
Чайная ложка куриного яйца = 5 граммов = 1/5 унции веса

Есть ли в яйцах холестерин? Фактически, и в результате одной явно вводящей в заблуждение телевизионной программы, которую я смотрел много лет назад, в течение долгого времени у меня была мысль, что яйца в целом не содержат никакого уровня холестерина.Я ошибался! Еще один пример программ на различных телеканалах следует воспринимать с некоторой долей доверия.) Яйца действительно содержат уровень холестерина, а часть яичного желтка содержит довольно много холестерина, так что следите за его потреблением. Для преобразования между другими единицами измерения используйте преобразователь куриных яиц выше. Поскольку яйца приносят в наш рацион ценные продукты и обычно потребляются, это побудило меня создать также яичные белки | яичный желток | сушеные яйца | утиные яйца | гусиные яйца | цельные яйца в порошке | перепелиные яйца | яйца индейки.

Кроме того, что указано в таблице пищевой ценности куриного яйца, используйте счетчик калорийности куриного яйца для расчета информации о диетической и пищевой ценности любого количества или количества куриного яйца в больших, очень больших, больших, средних и малых размерах яиц. Например. преобразовать ценность из 1/4 количества чашки, или 50 г, порция 1 жидкая унция, 100 г или 1 цельное куриное яйцо равняются холестерину, даже чашка с маркировкой разрешенных пищевых продуктов в США (240 мл / чашка). Преобразование значений яиц из любой порции или меры. Инструмент также преобразует жиры в единицы энергии из любого количества жира, содержащегося в курином яйце, в другие единицы.Подробная информация о курином яйце полезна как советы по здоровому питанию, для поддержания здорового питания, а значит, личного здоровья и благополучия.

Онлайн-инструмент «Куриное яйцо» обеспечивает плавное преобразование единиц измерения в единицы. От любых новых удельных весов по сравнению с жидкостными мерками. Из веса в фунтах (фунтах), унциях (oz), килограммах (кг — килограммах), декаграммах (dkg — dag — deca — deka), граммах (g), 100 граммах (100 г), пинтах (pt) в эквивалентный размер суммы. Или конвертируйте меры объема куриного яйца из значений в литры (l), децилитры (dl — dcl), миллилитры (ml), жидкие унции (fl-oz), галлоны (gal), кварты (qt), пинты США (pt). ) жидкости, столовые ложки (столовые ложки — столовые ложки — столовые ложки), чайные ложки (чайные ложки — чайные ложки) куриного яйца, а также преобразовать из мерных чашек в американские американские или метрические кухонные единицы.Наслаждайтесь этим полезным конвертером куриных яиц для приготовления и выпечки, а также сведениями о питании как советами по здоровью для здоровья.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью пользовательского поиска Google в Интернете

Конвертер количества куриных яиц (пять различных размеров яиц) с пищевой ценностью куриных яиц.

За онлайн-сотрудничество для улучшения конвертера количества куриных яиц | Факты о питании | Перевести в единицы и кулинарные меры. , запросы на новые модули или дополнения веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

Egg Nutrition — официальная информация для Великобритании

Яйца являются естественным источником множества питательных веществ , включая высококачественного белка, витаминов и минералов .

Яйца от природы богаты витамином В2 (рибофлавин), витамином В12, витамином D, селеном и йодом. Они также содержат витамин А и ряд других витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, биотин, пантотеновую кислоту и холин, а также другие важные минералы и микроэлементы, включая фосфор.

Для получения информации о пищевой ценности яиц и дополнительных сведений о конкретных питательных веществах, содержащихся в яйцах, посетите разделы ниже.

Пищевая ценность яиц

Сколько граммов белка в яйце? Есть ли в яйцах углеводы? В этой таблице есть ответы на ваши вопросы.

Информация о питании яиц на маленькое яйцо (48 грамм) на яйцо среднего размера (58 грамм) На большое яйцо (68 г) на очень большое яйцо (78 грамм) На 100 грамм
Энергия ккал (кал.) 54 66 78 90 131
Энергия кДж 227 277 326 377 547
Жир (г) 3.7 4,6 5,4 6,2 9,0
Насыщенные (г) 1,0 1,3 1,5 1,7 2,5
Мононенасыщенные (г) 1,4 1,7 2,0 2,4 3,4
Полиненасыщенные (г) 0,6 0,7 0,9 1,0 1,4
Углеводы (г) след след след след след
Сахар (г) след след след след след
Белок (г) 5.2 6,4 7,5 8,7 12,6
Соль (г) 0,16 0,20 0,23 0. 27 0,39

Найдите информацию о калориях в яйцах, а также о яйцах и диетах.

Дополнительная информация о конкретных витаминах и минералах, содержащихся в яйце, и о том, как они поддерживают наше здоровье.

Яйца — один из лучших источников натурального белка в продуктах питания и жизненно важных питательных веществ для сохранения крепкого и здорового тела.

Узнайте о различных незаменимых жирах, содержащихся в яйцах, и о том, насколько они важны для сбалансированного питания.

Узнайте больше о питании яичного белка и яичного желтка, включая витамины, минералы, незаменимые жиры и белки, содержащиеся в каждом из них, и их преимущества.

Узнайте больше о том, как можно есть яйца в рамках сбалансированной диеты в соответствии с рекомендуемыми правительством нормативами.

Вся информация проверена независимым зарегистрированным диетологом / диетологом.

калорий в 100 г яйца (цельного) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

147

% дневных значений *

Всего жиров

9.94 г

13%

Насыщенные жиры

3,099 г

15%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,364 г

Мононенасыщенные жиры

3,81 г

Холестерин

423 мг

141%

Натрий

140 мг

6%

Всего углеводов

0.77 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,77 г

Белок

12,58 г

Витамин D

1 мкг

4%

Кальций

53 мг

4%

Утюг

1,83 мг

10%

Калий

134 мг

3%

Витамин А

140 мкг

16%

Витамин C

0 мг

0%

7%

RDI *

(147 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (2%)

Жиры (63%)

Белки (35%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Обзор питания:

калорий

147

Жир

9.94 г

Углеводы

0,77 г

Белок

12,58 г

В 100 граммах яйца (цельного) содержится 147 калорий, калорий.
Распределение калорий: 63% жира, , 2% углеводов, 35% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные типы яиц:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

100 грамм яичного белка — это сколько яиц

Точно так же, сколько яиц в 4 унциях яичного белка? 5%.Только одно яйцо содержит ежедневный идеальный набор витаминов и микроэлементов для организма во время диеты. с. лук-шалот. Изображение предоставлено: Shutterstock. Да, употребление слишком большого количества яиц может вызвать диабет. Количество меди в яйце: 0 мг меди. Представляем Trace My Egg — программу штамповки яиц. Если вы готовите омлет на сковороде, два больших яйца с небольшим количеством полуобезжиренного молока, взбитого с небольшой ручкой сливочного масла, составят от 200 до 245 калорий в зависимости от количества добавленного масла.Например, он содержит около 0,3 грамма лейцина и около 0,25 грамма лизина. Каждая группа должна быть описана следующим образом: 5.1.1 Белки — Все яйца должны быть стандартного мелового белого цвета, допускающего очень светлые кремовые оттенки. На маленькое яйцо (48 грамм) На яйцо среднего размера (58 грамм) На большое яйцо (68 грамм) На очень большое яйцо (78 грамм) На 100 грамм. Яйца можно употреблять как часть здоровой и сбалансированной диеты, но лучше готовить их без добавления соли или жира. Ведущие сайты о здоровье, такие как Women’s Health, опубликовали, что общая калорийность одного большого яйца составляет 68.Клиент Tesco, 1 мая 2021 г. Для порции 1 яичный белок (отдельно от желтка) (40 г) Сколько калорий в яичном белке? Шаг 1. Картонная коробка. Добавлен белок — добавление яичных белков в овсянку может добавить 10-20 г белка в зависимости от количества, которое вы добавляете! Шаг 2. В рецептах яичные белки можно заменить целыми яйцами, используя два яичных белка на каждое необходимое целое яйцо. В результате получается рис с очень низким содержанием клетчатки, всего 0,4 грамма клетчатки на 100 граммов белого риса.Яйца бывают разных размеров, и согласно USDA размер зависит от их веса на дюжину. Яичный белок считается хорошей пищей для пациентов с хроническим заболеванием почек, поэтому они добавляют яичный белок в свой рецепт в соответствии с рекомендациями врача. Напротив, белок в основном состоит из белка и с низким содержанием холестерина … Желток обычно составляет около 1/3 от этого веса, поэтому яичный белок будет около 40 граммов. Размер 6. Информация о питании. Учитывая, сколько белка на самом деле содержится в яйце — шесть граммов в одном большом яйце… 4 больших яичных белка 1¼ стакана сахара ¼ чайная ложка соли 1 столовая ложка меда 2½ стакана несладкого.Вес яичного белка из больших яиц = 42 грамма = 1,5 унции. (Одно большое яйцо составляет около 1,75 унции.) Получите полную информацию о питательной ценности и другие стандартные размеры порции яйца (цельного), включая 1 унцию и 1 маленькое. Яйцо (целое) содержит 147 калорий. Пищевая ценность яйца, белка, сырого, свежего составляет 14 баллов из 100. Их уровень холестерина … Белки одного яйца содержат около четырех граммов … Куриные яйца на сегодняшний день являются наиболее распространенным типом яиц, потребляемых в США, и разведение цыплят для производства яиц привело к появлению пород, которые могут откладывать 200-300 яиц на курицу в год.Яичные белки. Белый рис — это молотый рис, что означает удаление отрубей, шелухи и зародышей коричневого риса. Яичные белки большого яйца содержат 4 грамма белка и всего 17 калорий. Вернуться к полному описанию пищевой ценности продукта. В желтке содержится почти половина белка, содержащегося в яйце. Но поскольку яичные белки сложно измерить, в подобных рецептах это очень просто. 5.1 Куриные яйца должны быть сгруппированы на два (2) в зависимости от цвета скорлупы. Целые яйца лучше для наращивания и восстановления мышц, чем яичные белки.Перейти к: Продукт Ингредиенты Питательный аллерген. И белки, и желтки содержат белок. 100% жидкие яичные белки All Whites®. Без холестерина. Обезжиренная пища. Яичные продукты, проверенные USDA. Сколько яиц в 100 г яичного белка? 1 большой яичный желток = 1 столовая ложка. Белок в яичных белках свертывается при температуре 150 градусов F (65 градусов C). Мои яйца составляют 4 г на яичный белок и 6 г на цельное яйцо. Они считаются бедными несушками, в среднем 2-3 маленьких яйца в неделю — около 100-120 яиц в год. Сырые яйца содержат шесть граммов белка, как и вареное яйцо.Сколько стоит икра? Растопите масло в 8-дюймовом … 11-10-2009, 15:32 # 6. wnc817. Арбуз. В 100 граммах яичного желтка содержится 164,5 миллиграмма (мг) серы. Хотя яичные желтки содержат много важных питательных веществ, таких как железо и витамины A, D, E и K, белки содержат больше всего белка. Аргумент в пользу яиц… 1. Яйца — идеальная еда! Протеиновые порошки можно использовать только на 80% в течение 3 часов. 1 чашка (240 мл) = 4 больших яйца, 12 крупных яичных желтков или от 7 до 8 крупных яичных белков.Заменитель яиц — Аквафаба: ПРИМЕЧАНИЕ: он обладает некоторыми свойствами яйца… 1. Сформируйте шар. 2%. Яичный белок может быть одним из самых полезных продуктов в вашем рационе, но вы не ешьте более двух яиц в день. Как видите, около 58% белка в яйце содержится в белке, остальное — в желтке. * Каждая группа размеров начинается с минимального веса и включает яйца до максимального веса, но не включая его, например, большое яйцо может быть 63-72,99 г. Всего жиров 0 г. Используя эти же яйца, желток взвесили.6 унций (18 граммов), а яичный белок — 1,05 унции (30 граммов). Вес яичного белка из маленьких яиц = 25 грамм… Однако содержание белка зависит от размера яйца. Яйцо содержит менее 100 ккал на 60 граммов, 75% воды, 13% белка и 10,5% жира (съедобная часть). Яичные белки. Если вы часто потребляете яйца, вы все равно можете удовлетворить свои ежедневные потребности в белке, заменив JUST Eggs. Сколько калорий в яичном белке? Нет, вы не должны есть 6 яиц в день. Итак, сколько белка в яйце? 3 стакана (400 г) небеленой универсальной муки или муки типа 00 4 больших яйца.Утверждение: видео точно показывает количество сахара в кремовом яйце Cadbury Creme Egg. Яичные белки, в отличие от яичного желтка, содержат мало жира, калорий и холестерина. Ответ таков: в чашке от 4 до 5 яиц среднего размера. Некоторые из наиболее популярных яичных пород включают белые леггорны, род-айлендские красные, баффовые орпингтоны, золотые коменты, красные секс-ссылки, Айза Браунс, австралорпс, черную звезду, красную звезду, светлый Сассекс и … Яичные белки с высоким содержанием белка и низкокалорийный. Спасибо. 1. Подача также состоит из 100 граммов вареной рыбы, двух яиц или чашки бобовых (например, нута или чечевицы) », — сказал МакЛауд.Его можно узнать по 5-значному коду, нанесенному на скорлупу яиц. Одно яйцо содержит от 6 до 8 граммов белка и всего 70 калорий. Яйца — это продукты с высоким содержанием белка, и они содержат около 12 граммов белка на каждые 100 граммов, большая часть которого находится в яичном белке. ОДНО БОЛЬШОЕ БЕЛОЕ ЯЙЦО = 2 столовые ложки = 1,05 унции = 30 граммов каждая. Однако многие из них понятия не имеют, чем полезен яичный белок для их почечной недостаточности. Одно большое яйцо весит 50 граммов, что составляет примерно 2… 1 большое яйцо = 4 столовых ложки жидкого яичного продукта.На 240 г желтков также 12 яиц. Производство яиц. Целые яйца. EPF гордится тем, что управляет общенациональной программой клеймения яиц: «Trace My Egg». Таблица преобразования размера яйца и советы. Желток — не только самая вкусная часть яйца, но и самая питательная. 25 июня 2019 г. 17. Яичный желток содержит жир и белок и является богатым источником многих витаминов и минералов. Размер 5. Яйцо больше среднего из 800-граммовой коробки содержит 84 калории, или 352 кДж. Сколько меди в яйце? Яйцо среднего размера содержит примерно 5 штук.5 граммов белка, поэтому в JUST Egg почти столько же белка, сколько в курином яйце. Традиционный голландский соус занимает особое место в карьере шеф-повара Томаса Келлера. В сыром американском большом яйце содержится около 33 граммов яичного белка, 3,6 грамма белка, 0,24 грамма углеводов и 55 миллиграммов натрия. Питание яичного белка. Яичный белок содержит почти 88% воды и около 10% белка, в то время как яичный желток содержит много других питательных веществ, включая жиры, витамины и минералы. Яйца — универсальная пища, которую можно варить вкрутую, всмятку, пашот, омлет, жареные или запеченные.Давайте посмотрим на количество калорий, жиров и углеводов в каждом виде более здорового майонеза: майонез с маслом канолы: 100 калорий, 11 г жира, 0,5 г углеводов. Вам понадобится три яйца на три яичных белка. Вес яичного белка от крупных яиц = 33 грамма = 1,2 унции. Равно: 243,00 г, грамм в EGG, WHITE, RAW, FRESH. Вам следует избегать этих типов, поскольку растительное масло не является полезным для сердца жиром. (Вареные яичные белки не содержат авидина.) Сколько весит 1 большое яйцо в граммах? Желток состоит из 50% воды, 16% белка и 32% жира.Один яичный белок содержит примерно 3,5 грамма белка, а желток — примерно 2,7 грамма. Сделайте в центре насыпи колодец. На мраморной или деревянной рабочей поверхности насыпьте муку в насыпь. 100 граммов яичного белка равно количеству яиц. Перевести 5/8 стакана яиц в граммы = 5/8 стакана. Равно: 152 г яйца. 5 граммов жира, в том числе 1,5 грамма насыщенных жиров. 1132 просмотров. Некоторые люди также хотят знать «Сколько яиц в чашке?» Это касается яиц. измерение яичных белков. Например, сколько яиц было бы равно мерной ложке сывороточного протеина (24 грамма). Не смотрел, ответил ли кто-то ооочень, вот он.Каждая порция содержит 5 граммов белка и всего 25 калорий. Некоторые из наиболее популярных яичных пород включают белые леггорны, род-айлендские красные, баффовые орпингтоны, золотые коменты, красные секс-ссылки, Айза Браунс, австралорпс, черную звезду, красную звезду, светлый Сассекс и… два омлета, приготовленные в микроволновой печи с небольшим количеством соли и перца и небольшим количеством полуобезжиренного молока обеспечит около 170 калорий. С другой стороны, большое 50-граммовое цельное яйцо содержит около 0,9 миллиграмма железа. Этот сайт также защищен сертификатом SSL (Secure Sockets Layer), подписанным U.Правительство С. Яйца просты, экономичны и могут быть приготовлены разными способами: жареными, вареными, пашотными, и являются необходимым ингредиентом для многих блюд и выпечки. «Исследования последних 20 лет показывают, что здоровые люди могут безопасно есть шесть целых яиц каждую неделю», — говорит Кассетти. 5 г жиров. Что ж, это зависит от того, какая часть курицы у вас есть, куриный медведь — это хваб сирв белка на 50 г груди, дает 22 г белка, а каждый яичный белок содержит минимум 3,5 г белка (зависит от размера) в 24 г яйца. .Согласно Healthline, 67% белка, содержащегося в яйцах, содержится в яичных белках. Это не делает их лучше или хуже, чем яичный желток (желтки тоже очень полезны! 25 февраля 2007 г. 01:14 PM 18. Не могли бы вы сказать мне, сколько яичных белков составляет 1/4 стакана? Так как яйца JUST сделаны из маша, которые являются бобовыми, в них довольно много белка. Белок: 26 граммов на порцию в 3 унции. 70 калорий Масло: 4 палочки = 32 столовые ложки = 16 унций = 2 чашки = 1 фунт = 453,6 грамма 1 палочка = 8 столовых ложек = 4 унции = 1/2 чашки = 1/4 фунта = 113.4 грамма… 0,30. Trace My Egg — это инициатива по обеспечению качества, охватывающая яичную промышленность Новой Зеландии. Однако не все в желтке золотое по сравнению с яичным белком. 6 граммов протеина. Ооочень нужно 8 яичных белков, чтобы получить 24 грамма белка! Яичный белок. Остальные — ненасыщенные жиры, которые очень полезны для организма. Эти яичные белки с нулевым холестерином, 5 граммами белка и всего 25 калориями на порцию из 3 столовых ложек являются отличным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье, или для людей с аллергией на яйца.Это может сделать их хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть. 0г углеводов. Белки яиц необходимо отделить от желтков. 1. Пищевая ценность остается одинаковой независимо от способа приготовления. Вес 1 стакана яиц = 1 стакан. Равно: 243 г (грамма) яйца. 1 ст. Информация о питании яиц. Такое же количество яичного белка также содержит около 0,2 грамма фенилаланина, 0,26 грамма валина и меньшее, но значительное количество всех других незаменимых аминокислот. Белок, содержащийся в яичных белках, может способствовать здоровому росту волос.53g + под. Поскольку в каждом яйце содержится около 185 миллиграммов, Уайт рекомендует ограничить ежедневное потребление яиц 1,5, если вы выбираете продукты с низким содержанием холестерина … В яйце среднего размера около 3,6 грамма белка содержится в белковой части, богатой белком, тогда как оставшиеся 2,7 грамма белка содержатся в желтке, богатом холестерином. Вот почему Pure Liquid Egg White PROTEIN от Egg Whites International ПАСТЕРИЗИРОВАН, чтобы убить сальмонеллу и нейтрализовать авидин. В среднем в яйце среднего размера содержится около 6 штук.4 грамма белка, что составляет около 12,6% всей съедобной части. Каждая порция содержит 5 граммов белка и всего 25 калорий. Https: // означает, что все передаваемые данные зашифрованы — другими словами, любая информация или история просмотров, которые вы предоставляете, передаются безопасно. Яйца — это питательная цельная пища, которая является недорогим источником белка и содержит другие питательные вещества, такие как каротиноиды, витамин D, B12, селен и холин. Первым соусом, которому его научил Джозеф, был голландский, который шеф-повар Келлер готовил снова и снова, день за днем, узнавая, как исправить и улучшить его и как сохранить для последующего использования.Skin Minecraft 128×128, ответ — в чашке от 4 до 5 больших целых яиц среднего размера. Яйцо, белое, сырое, замороженное, пастеризованное, содержит 48,3 калорий на 100 грамм (≈3,53 унции) [цена] Об этой странице: Вес яйца, белого, сырого, свежего Например, вычислите, сколько унций или граммов в чашке весов «Яйцо белое, сырое, свежее». 3 столовые ложки (46 г) Найти в магазине. Этот рецепт требует 1/4 стакана, но я добавил в овсянку до 1/2 стакана яичных белков, и это все равно было вкусно! Белок важен для нескольких аспектов здоровья, включая восстановление тканей, рост мышц, иммунную функцию и многое другое.Из них примерно 1/3 — это желток, а 2/3 — это белок, поэтому один яичный белок будет весить примерно 40 г. Яйцо среднего размера (среднее) — 49,6 грамма … Почему вы должны добавлять яичные белки в овсянку? Яичный белок одного большого яйца содержит около 3,6 грамма белка, который обеспечивает незаменимые аминокислоты. По данным Министерства сельского хозяйства США, для производства 1 чашки яичных белков требуется от семи до восьми больших яиц, что в общей сложности содержит 126 калорий яичного белка и 27 граммов белка. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар и продолжайте взбивать, пока пики яичного белка не поднимутся сами по себе.Хотя это может показаться не слишком большим, всего одно яйцо — это небольшая порция. Вегетарианские яйца — яйца от кур, которые питаются полностью вегетарианской диетой. Белок. 6 г белка в яйце, 3 г в желтке и 3 г в белке. Что касается того, сколько яиц вы можете съесть в день, ответ зависит от состояния вашего здоровья. В среднем икра может стоить от 50 до 3000 долларов за унцию, в зависимости от вида, качества, редкости, времени года и географического положения. Как отмечалось выше, настоящая икра добывается из осетровых рыб, а на суше их насчитывается 26 видов. рынок, четыре из которых являются наиболее популярными: если вы готовите яичницу в кастрюле, два больших яйца с небольшим количеством полужирного молока, взбитые с небольшой ручкой сливочного масла, составят от 200 до 245 калорий в зависимости от количество добавленного масла.Введите новое значение чашки для преобразования. Яйца могут согреть ваше тело изнутри, поэтому в разгар лета рекомендуется употреблять только одно яйцо в день. Одно яйцо среднего размера содержит 186 мг холестерина, что составляет 62% от рекомендуемой суточной нормы. Яйца от природы богаты витамином В2 (рибофлавин), витамином В12, витамином D, селеном и йодом. Большое яйцо — это стандарт, который используется при разработке большинства рецептов. Майонез с оливковым маслом: 100 калорий, 12 г жира, 0,1 г углеводов. Если вы отмеряете два больших яичных белка столовой ложкой, это будет примерно 1/4 стакана.Получайте ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут вам поднять свои кулинарные навыки на новый уровень. 1,5 г насыщенных жиров (8% СН) 0 г клетчатки. Сколько цинка в яйце? = 17 свежих яиц Столовая ложка яичного порошка = 5,3 грамма = 0,2 унции = 1 яйцо Чайная ложка яичного порошка = 1,8 грамма = 0,1 унции веса = 1/3 яйца Для преобразования между различными другими единицами измерения используйте яичный порошок… Размер 7.) , но если вы хотите низкокалорийную пищу с высоким содержанием белка, яичные белки — ваш друг. НОВЫЙ! Сравните это с белком в яичном желтке, который равен 2.38 граммов на яйцо среднего размера, и ясно, что белка в яичном белке больше. При использовании этих же яиц желток весил 0,6 унции (18 граммов), а яичный белок — 1,05 унции (30 граммов). Некоторые люди также хотят знать «Сколько яиц в чашке?» Количество на порцию. Если вы хотите, чтобы одно яйцо, разделите вес на количество яиц … Количество цинка в яйце: 0,6 мг цинка. Одним из ключевых элементов яичного желтка является сера, которая является важным компонентом волос. Белок не только является ключевым источником энергии, но и помогает дольше чувствовать сытость.Яйца богаты белком, большая часть которого содержится в яичном белке. 1 чаша = 209 кал. Нет рекомендуемых ограничений на количество яиц, которое люди должны съесть. Фактически, согласно сайту NutritionData.self.com, яйца содержат все аминокислоты, которые необходимы здоровому организму. Чувствительность к молочным продуктам, которая не является аллергией на молочные продукты, имеет почти такую ​​же распространенность. Образец объемом 40 мл отделяли в центрифуге. Яйца содержат восемь микрограммов менахинона-4 на 100 граммов, что составляет примерно четыре микрограмма на яйцо.Специалисты предлагают одно или максимум два яйца в день. Они также заявили, что от 50 до 55 из 68 калорий поступают из желтка, а оставшиеся от 13 до 17 — из белка. При этом ВОЗ сообщает, что аллергия на молочные продукты присутствует у 1–4% взрослых. Их жидкое содержание составляет 3,25 столовых ложки. Выпекайте при 100 ° C 45 минут или пока они не станут твердыми и твердыми. Одно большое (53 г) яйцо класса А содержит 6 г белка и всего 70 калорий. (Яичный белок — это почти чистый высококачественный белок: поэтому, если вы чувствительный к холестерину человек, откажитесь от желтка и ешьте белок.) Конечно, размер яйца имеет значение для определения количества присутствующих в нем белков. Сколько белка в яйце? Яйца действительно содержат жир и холестерин. 3 стакана (400 г) небеленой универсальной муки или муки типа 00 4 больших яйца. В одном яйце содержится около 4 граммов жира, из которых только 1,5 грамма — это насыщенные или отрицательные жиры. Намного легче. 100 г яичных белков, считая большие яйца, составляют примерно 0,37 стакана (чуть больше 1/3 стакана). Навигация: из меню объекта • в меню объекта • »инструмент конвертера«.|, Это значительно меньше, чем в коричневом рисе. По словам Ритеша Баури, диетолога и физиолога, «яичный желток (на 100 граммов) содержит около 16 граммов белка, а яичный белок — 11 граммов». Чрезмерное потребление яиц может привести к повышению уровня холестерина. Это около 55 граммов вареного мяса, что составляет примерно 90-100 граммов сырого мяса. Количество калорий в яичном белке: калорий 20,8. Кроме того, авидин, фермент, содержащийся в сырых яйцах, может ингибировать поглощение биотина.1 стакан, мелко нарезанный. 0г сахара. 2. Взбейте яичные белки, соль и перец в средней миске до однородной массы. ПЕРЕКЛЮЧЕНИЕ: от граммов и граммов к количеству в чашке и наоборот. Почему люди предпочитают яичные белки, чем яичные желтки? Яйцо состоит из густого прозрачного белка (белка), составляющего примерно 60% от общего веса яйца, и желтого желтка, составляющего примерно 30% от общего веса яйца. Белок в яичных белках во многом соответствует рекомендациям по суточному потреблению белка, сделанным Национальными академиями наук — 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин.Это связано с тем, что яичный белок состоит в основном из яичного белка с очень низким содержанием других питательных веществ. Два яичных белка или 1/4 стакана заменителя яиц равняются одному яйцу. Этот без запаха и прост в использовании, а подсказка по измерению на упаковке говорит вам, сколько граммов этого эквивалента одного яичного белка или одного яйца, чтобы вы могли легко использовать его в рецептах. Очень большой 7 4. Jumbo 7.9 4.6. Точно так же, сколько яиц в 4 унциях яичного белка? Одно большое яйцо весит 50 граммов, что составляет около 2 унций.По объему одно большое яйцо составляет 1/4 стакана, что также составляет 2 унции. IIRC, количество желтка и количество белка составляет примерно половину и половину, поэтому должно быть по одной унции для каждого. Канадский кулинарный гид считает 2 яйца одной порцией из группы продуктов «Мясо и альтернативы». Турция. Размер 4. Конкретное количество может варьироваться в зависимости от нескольких различных факторов, включая размер яйца, но каждое яйцо обычно содержит пищевой цинк Welcome to 8 различных типов яиц, в диапазоне от 5,71 мг до 1.04 мг на 100г. 6 г белка. Шаг 3 из 3 Преобразуйте количество EGG, WHITE, RAW, FRESH. Вес и размеры яйца В этой таблице показано, например, чем большой вес яйца отличается от среднего веса яйца. Например: вареные или вареные, без добавления соли; омлет без масла и с использованием нежирного молока вместо сливок; Жарение яиц может увеличить содержание жира в них примерно на 50%. Очень большие: эти яйца весят 27 унций или более на дюжину и 2,25 унции на яйцо. Калории из жира 0,6 (2,9%) Размер порции. 3 грамма (в зависимости от относительного веса остальной части рецепта) не имеет большого значения.Средний 5,5 3,2. От 8 до 10 больших яичных белков = 1 чашка. 13 витаминов и минералов, включая витамины D и E. Яичный белок (2 столовые ложки) содержит около: 17 калорий. Цельные яйца для наращивания мышц. Калории в двух яйцах: пищевая ценность и здоровье. Вода составляет около 90% от этого количества, а остальное составляет белок, микроэлементы, жирные вещества, витамины и глюкоза. 0% насыщенных жиров 0 г … «Выбор президента» Очищенные вкрутую омега-3 яйца в свободном режиме «Голубое меню». акции. Учитывая вес крупных яичных белков в чашке, он будет эквивалентен 210 г или 7 жидким унциям.0,3 г. 0 г. грамм чашка большая столовая ложка яичного белка (отделенного от желтка) Факты о питании. % Калорий, дневная норма * 0%. 5,00. посмотрите, сколько сахара и жира содержится в яйце, цельном, сушеном или порошкообразном, на 100 грамм по сравнению со средней дневной дозой для взрослого. Яичная промышленность США произвела 7,67 миллиарда яиц только за октябрь 2017 года, а годовой уровень производства яиц по стране составляет около 50 миллиардов. Кроме того, сколько яиц в 1 стакане жидких яиц? Верхний слой альбумина слили в вакуумный контейнер и отложили.Только незначительные 3 процента железа в яйцах поступают из белой части. Яичный белок с низким содержанием жира и без холестерина составляет около двух третей куриного яйца по весу. «Порция протеина составляет около 500-600 килоджоулей. Сформируйте шар. 100 граммов яичного белка равны количеству яиц. Будет ли это одинаковым, независимо от того, являются ли яйца средними, большими или большими? Важно знать, сколько калорий в одном яичном белке. Больше жира: 4,5 грамма или 99 процентов яичного жира. Отложите сервировочную тарелку.1 дюжина больших яичных белков = 1 1/2 чашки = 360 граммов 1 дюжина больших яичных желтков = 7/8 чашки = 300 граммов 1 чашка яиц = от 4 до 5 больших яиц 1 чашка яичных желтков = от 11 до 12 больших яичных желтков, сваренных вкрутую Яичные белки. 1 яичный белок = 33г. ОДИН БОЛЬШОЙ Яичный желток = 3 1/2 чайных ложки = 0,65 унции = 18,6 грамма каждая. 1 яйцо среднего размера (49 г) Бревенчатый продукт: яйцо вкрутую Цельное яйцо. Яйцо среднего размера содержит 74 калории, или 310 кДж. Преобразование 3 яиц в метрическую массу — вес 3 яиц, пересчитанный в граммы = 3 целых очень больших яйца (без скорлупы) Равно: 168.00 г (граммы) яйца. От граммов до количества в чашке. Спица для пищевых волокон окрашена в зеленый цвет, белок — в синий, витамины — в фиолетовый, минералы — в белый, а желтый цвет представляет группу обычно потребляемых чрезмерно питательных веществ: насыщенные жиры, холестерин и натрий. Вы получите всего 0,03 миллиграмма железа из одного большого яичного белка весом 33 грамма. Учитывая, что многие люди потребляют три или четыре яйца в омлете или омлете, яйца могут обеспечить приличное количество витамина.

100 грамм яичного белка — это сколько яиц в 2021 году

Сколько яиц в 1 стакане яичного белка?

Как долго нужно готовить яйцо в микроволновой печи?

Микроволновая печь на среднем-высоком уровне (мощность 70%) от 1 минуты 30 секунд до 1 минуты 45 секунд, несколько раз помешивая во время приготовления.

Накройте и дайте постоять от 30 секунд до 1 минуты перед подачей на стол.

Яйца выглядят слегка влажными, но готовятся, если стоять.

Сколько чашек в 6 яицах?

Полезные преобразования яиц Вот еще несколько практических правил, которые можно использовать для преобразования размеров яиц в рецептах: 4 очень больших или Jumbo Egg = 1 чашка. 6 очень больших яичных белков = 1 стакан. 12 очень больших яичных желтков = 1 стакан.

Сколько яичных белков в 100 г?

Количество калорий, жиров, белков и углеводов для яиц 100 г и других сопутствующих продуктов.5 яичных белков в граммах = 165,00 г пяти яичных белков. Яйцо (100 грамм) содержит 147 калорий. Прочтите страницу 2 обсуждения измерения яичных белков от сообщества Chowhound Home Cooking, Eggs food.

Сколько яиц в 4 унциях яичного белка?

Большой яичный белок составляет 1 жидкую унцию (2 столовые ложки), поэтому 2 больших яичных белка будут составлять 1/4 стакана. Конечно, это зависит от размера яйца.

Как называется яйцо в чашке?

Чашка для яиц, иногда называемая сервировщиком яиц, — это столовая посуда, используемая для сервировки и хранения вареных яиц внутри скорлупы.Чашки для яиц имеют вогнутую вверх часть для удерживания яйца и плоское дно.

Что такое 1 порция омлета?

Начинаете ли вы свой день солнечной стороной или перекусываете сваренными вкрутую яйцами, ограничьте порцию двумя целыми яйцами. (Если вы собираете яичницу из буфета, два яйца будут примерно половиной чашки или размером с кусок хлеба.)

Сколько яиц в одном яичном белке?

Таблицы преобразования Только желток 18 грамм Жидкие яичные продукты Для замены 1 большого яйца 4 столовые ложки (50 мл) жидких яичных белков Для замены 1 большого яичного белка 2 столовые ложки (30 мл) еще 5 строк

Сколько яиц в стакане?

4 ОТВЕТ: 4 больших яйца равны 1 чашке, или 1 яйцо равно 1/4 чашки.

Сколько унций в 2 яйцах?

При взвешивании яиц: маленькие яйца, 1,5 унции, средние яйца, 1,75 унции, большие яйца, 2 унции и очень большие яйца, 2,25 унции.

Сколько ложек в чашке?

16 столовых ложек В одной чашке 16 столовых ложек.

Сколько чашек в 3 яичных белках?

Сколько чашек яичного белка равняется 3 яйцам? Яйца 1 чашка яичных белков 81 чашка яичных желтков 123/4 чашки цельного яйца 33/4 чашки яичных белков6 23 февраля 2020 г.

Сколько яиц в 1 стакане жидких яиц?

Заменить жидкий заменитель яиц на целые яйца просто.Отмерьте 1/4 стакана заменителя на каждое целое большое яйцо в вашем рецепте. Верно и обратное: используйте 1 цельное яйцо на каждую 1/4 чашки заменителя яиц, указанного в рецепте, если вы предпочитаете использовать свежие яйца вместо заменителя.

Сколько чашек яичных белков в 5 яйцах?

Руководство по измерению яиц Измерение яиц ImperialMetric5 больших яиц 1 чашка 250 мл1 большого яичного белка2 столовые ложки 30 мл 8-10 крупных яичных белков 1 чашка 250 мл1 большой яичный желток1 столовая ложка 15 мл 2 дополнительных ряда

Сколько чашек в 2 яйца?

Одно большое яйцо соответствует объему примерно трех столовых ложек.Замените такое же количество яиц очень большого, среднего или маленького размера. Два больших яйца равны примерно четверти стакана плюс две столовые ложки объема.

Сравнение питания: куриная грудка и яйцо

калорий

Яйцо и куриная грудка высококалорийны . В куриной грудке на 15% больше калорий, чем в яйце: в яйце 143 калории на 100 грамм, а в куриной грудке — 165 калорий.

По соотношению макроэлементов яйцо намного легче по белку, намного тяжелее по жирам и похоже на куриную грудку по углеводам. Яйцо имеет соотношение макроэлементов 36: 2: 62 и для куриной грудки 79: 0: 21 для белка, углеводов и жира из калорий.

Макросоотношение калорий:

Яйцо Куриная грудка
Белок 36% 79%
Углеводы 2% ~
Жир 62% 21%
Спирт ~ ~

.

содержание белка в желтке и белке яйца

Сколько грамм белка в одном яйце?

Ответить сходу на этот вопрос нельзя, так как, кроме куриных, существуют еще и перепелиные и утиные и гусиные яйца, а так же яйца диких птиц. Все они будут отличаться по содержанию белка. Кроме того, даже в самых распространенных куриных яйцах количество белка будет варьироваться в зависимости от размера яйца. Так сколько же грамм белка в сыром яйце?

  • В курином яйце высшего сорта содержание белка достигает 6 г.
  • В отборном курином яйце содержание белка около 5 г.
  • В курином яйце 1-го сорта белка содержится около 4,5 г.
  • В курином яйце 2-го сорта белка содержится около 3,8 г.
  • В курином яйце 3-го сорта белка содержится около 2,8 г.
  • В перепелином яйце содержание белка составляет около 6 г, несмотря на то, что они гораздо меньше по размеру, чем куриные яйца.
  • В том случае, если пожарить из яиц яичницу, содержание белка в готовом блюде будет около 14 г.
  • Если пожарить омлет из яиц, содержание белка достигнет 17 г.
  • Сколько грамм белка в желтке яйца? Содержится ли вообще в желтке белок? Да, содержится, его количество достигает 2,7 г.

Сколько же грамм белка в белке вареного яйца? Содержание белка не изменится от вида тепловой обработки.

В гусином яйце содержание белка составит 10 г, а в утином яйце белка 12 г. Однако, врачи не рекомендуют употреблять яйца этих птиц, во избежание заражений.

В том случае, если усредненные данные Вас не удовлетворяют, можно высчитать количество белка в каждом конкретном яйце. Для этого нужно яйцо взвесить, получившуюся цифру поделить на 3, а затем разделить еще на 10. Результатом и будет содержание белка в конкретном яйце.

Химический состав яиц[править | править код]

Состав колеблется в зависимости от вида, породы, возраста, условий содержания и кормления домашней птицы[7]:

Вид яиц Содержание, % Калорийность 100 г яичной массы, ккал/кДж
Белки Жиры Углеводы Минеральные вещества Вода
Куриные 12,57 12,02 0,67 1,07 73,67 158/663
Утиные 12,77 15,04 0,30[8] 1,08 70,81 184/772
Гусиные 13,90 13,30 1,31 1,10 70,40 180/756
Индюшиные 14,04 11,80 1,20 0,80 73,1 165/693

Причина различия в весе

Различия в весе объясняют такие факторы:

  • порода, возраст и продуктивность несушки;
  • сезонность и частота кладки;
  • состав птичьего корма и условия кормления;
  • освещенность и температурные условия в курятнике.

Продавцам выгоднее запускать на рынок более качественный и дорогой продукт. Для этого выбирают яичные породы молодых кур, в производстве используют дополнительные средства ухода, улучшенные корма и витаминные добавки для птиц. При полноценном питании и должном уходе продуктивность несушек максимально высокая. Среди таких пород в кладке чаще встречаются крупные яйца.

Дополнительная информация! Среди всех яиц, поступающих в продажу, масса самого маленького, перепелиного, составляет 10-12 г, а самого крупного, страусиного, достигает 2 кг.

В сыром и вареном виде

Употреблять яйца в пищу можно в разном виде. При этом большой популярность пользуется отварной продукт, он нередко включен в рацион на каждый день любого человека, а также может применяться для приготовления всевозможных блюд. А тем, кто строго следит за своим питанием, для составления меню особенно важно высчитывать, сколько весит вареное куриное яйцо.

Так как в процессе варки содержимому скорлупы деваться некуда, и влагопотерь не наблюдается, то можно с уверенностью сказать, что вареный продукт будет весить столько же, сколько и сырой. При этом в обоих случаях не учитывается скорлупа. А вот после жарки его масса несколько уменьшится.

Необходимый элемент для питания спортсменов

Люди, активно занимающиеся спортом, фитнесом и иными тренировками, очень хорошо знают, как необходим белок для мышц. Это один из важнейших элементов для поддержания и наращивания мышечной массы. Поэтому они ежедневно включают в свой рацион, продукты, содержащие этот компонент, а его количество необходимо рассчитывать в индивидуальном порядке.

Этот компонент содержится во многих продуктах, но особенное место занимает он в яйцах. Поэтому для спортсменов очень важным является понять соотношение в продукте околожелтковой массы и самого желтка. Очень хорошо, если дома имеются кухонные весы, но если их нет, можно определить сколько белка в яйце, исходя из категорий, о которых говорится выше.

А сколько калорий в одном курином яйце?

Мы уже разобрались, что яйца отличаются весом, следовательно, в каждом случае будет своя калорийность. Поэтому для точности лучше сначала узнать калорийность на 100 грамм продукта.

Калорийность куриного яйца (сырого) на 100 грамм составляет 158 ККАЛ.

И здесь можно сделать простейший расчет: (вес яйца в граммах/100)*158.

К примеру, возьмем яйцо 45 грамм. 45 делим на 100, а потом умножаем на 158. Получается 71,1 килокалорий в этом яйце. Да, здесь взяли в расчет еще скорлупу, но примем это как мелкие погрешности. 5 грамм туда-сюда особой разницы не сделают.

Да, и сырое, и вареное яйцо имеют одинаковую калорийность. А вот если уже сделать яичницу, там калории прибавятся за счет добавления масла при жарке.

Интересные факты

Существует несколько любопытных фактов о яйцах:

  • Для увеличения срока годности стоит хранить яички острым концом вниз.
  • Калорийность яйца – 80 килокалорий, что эквивалентно 100 г куриного мяса или говяжьего языка.
  • Вопреки расхожему мнению о вреде холестерина, содержащегося в желтке, кушать яйца безопасно. Они содержат лецитин, полностью нейтрализующий желтковый холестерин.
  • Опасно употреблять сырой продукт из-за риска заболевания сальмонеллезом. Перед разбиванием сырого яичка скорлупу необходимо тщательно промыть во избежание занесения микробов внутрь яичной жидкости.
  • Несушка приносит в среднем по яичку в сутки в зависимости от породы и других факторов. Конечно, бывают перерывы, поэтому считается неплохим результатом 300 штук за год.
  • Несмотря на слухи о большей пользе яиц с темной скорлупой, свойства продукта не зависят от его цвета.
  • Больше всех в мире продукт поедают жители Японских островов, где каждый человек съедает по 1 штуке в сутки.
  • Для диагностики степени свежести продукта можно воспользоваться емкостью, наполненной водой из-под крана. Туда опускается яичко. Чем глубже его погружение, тем свежее яйцо. Всплывший продукт лучше выбросить.
  • Яичная скорлупа активно применяется для производства удобрений.
  • Одно из самых больших яиц, занесенных в книгу рекордов, имело вес 170 г.

При выборе яиц обращайте внимание на сорт и категорию, чтобы приобрести товар нужного качества.

Евгений Кулешов / автор статьи

Ветеринарный врач и эксперт нашего сайта Донской государственный аграрный институт, (выпускник ДСХИ, 1978) в данный момент это уже университет.Не нашли ответ на свой вопрос? Не стесняйтесь, спрашивайте по теме статьи

ЗДЕСЬ в комментариях отвечаю всем

, ну а предложения и пожелания можно написать тут:

наши авторы, контакты

Как усваивается белок из куриного яйца?

Интересен тот факт, что съеденный белок еще не дает полную гарантию его усваиваемости.

  • Из яйца, сваренного вкрутую, усвоится около 90-93% от общего содержания.
  • Из яйца, сваренного всмятку, усвоится около 96-98% от общего содержания.
  • Из жареного яйца усвоится около 95% от общего содержания белка.

Видео «Необычная курица приносит яйца-матрешки»

Смотрите видео о необычной курице, которая несет продукты разных размеров: от маленьких до гигантских.

 Загрузка …

  • Автор: Mykhailo
  • Распечатать

Оцените статью:

(5 голосов, среднее: 4.2 из 5)

Похожие статьи

Автор Mykhailo ·

Где больше белка в куриных яйцах или перепелиных?

У перепелиных яиц есть свои преимущества: в них не бывает сальмонеллеза, они реже вызывают аллергию, включают больше макро и микроэлементов. Но если говорить о концентрации протеинов, то перепелиные содержат их 11,9%, по этому показателю они немного уступают куриным, калорий в них также меньше (158 ккал на 100 г).

Как вкусно приготовить куриные яйца?

Если Вы хотите употреблять яйца ежедневно для восполнения в организме нормы белка, но не знаете, что из них приготовить кроме банальной яичницы, обратите внимание на приведенные ниже рецепты.

Читайте также:

  • Сколько варить куриное филе для супа и салата?
  • Сколько варить кукурузу, и как правильно это делать?
  • Как правильно сварить яйца?
  • Сколько часов варить холодец?

Блюд из яиц, на самом деле, невероятное количество! Это и омлеты, и запеканки и яйца — пашот. Кроме того, яйца являются дополнительным ингредиентам большинства существующих блюд. Сложно представить без них салаты, выпечку, вареники и многое другое. Пробуйте разные рецепты, добавляйте их в свою личную копилку! Приятного аппетита!

Сколько времени можно хранить белки от яиц в холодильнике

Скорлупа – надежная преграда, она защищает содержимое от порчи на протяжении 20 дней без холодильника. Если же продукт держать при температуре от 0 до 5 градусов, то его можно употреблять в течение 60 суток. Отделенные яичные белки – совсем другое дело. В холодильнике их можно хранить не дольше 5 дней в закрытой банке. Для более длительного сбережения лучше их заморозить. Правда, в этом случае они частично теряют свою способность взбиваться в пышную пену.

Количество белка в одном яйце не самое высокое, если сравнивать его с другими продуктами животного происхождения. Но зато он – самый полноценный, включает абсолютно все незаменимые аминокислоты. Из-за этого приготовленные на пару омлеты разрешены при всех диетах.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше готовить яичный белок? Варить. Данный способ термообработки сохраняет его пищевую ценность, полезные свойства. Для уничтожения опасной бациллы сальмонеллы 10-12 минут варки достаточно. Жарка белка не приветствуется, поскольку она нарушает структуру продукта (запускается процесс денатурирования), в результате снижается энергетическая ценность продукта. Кроме того, данный способ термообработки приводит к попаданию масла в организм, несущего в себе канцерогены, опасные для пищеварительной системы и печени.

Интересно, что яичный белок начинает «схватываться» при температуре +60 градусов, а твердеет при +65 градусах. При этом, желток приобретает плотную консистенцию при +65 градусах, а при +73 градусах становится полностью крутым.

Из чего состоит белок яйца? Из жиров (0,3 %), углеводов (0,7 %), белков (13 %), воды (85 %), витаминов, ферментов. В нем присутствуют все важные аминокислоты для строительства белка организма человека. Кроме того, в его состав входит лизоцим – соединение, нейтрализующее вредоносные микроорганизмы, в том числе гнилостные.

Сколько можно хранить вареное яйцо? Не более одной недели. Однако во избежание потери полезных свойств продукт рекомендуется к употреблению в течение 3 дней после приготовления. Сырые яйца хранят в холодильнике при температуре +4 градуса до 5 недель.

Почему яйца продают не по весу, а поштучно

Продажа яиц поштучно в специальной упаковке проводится по следующим причинам:

  • Закладка в специальную упаковку десятка яиц намного проще взвешивания этого хрупкого продукта для последующей продажи по весу.
  • Несмотря на кажущуюся сухость и чистоту, их поверхность всегда остается немножко сырой из-за испарений влаги сквозь скорлупу. Находясь на открытом воздухе, они постепенно теряют влагу и вес.
  • Хрупкость скорлупы не допускает возможности проведения множества операций с яйцами. Чем больше их тревожат, тем выше вероятность растрескивания.
  • Никакой сорт нельзя продавать совместно с другими продуктами. Причина – повышенный риск их заражения сальмонеллой. А создание отдельного рабочего места очень сильно поднимет себестоимость яйца.

Поэтому магазин никогда не станет продавать их на развес. Ведь даже если справиться с проблемой хрупкости скорлупы, обращаясь с ними максимально бережно (одновременно удлиняя очередь покупателей), то проблема испарения влаги никуда не исчезнет

На заметку! Закупив на птицеферме тонну яиц, уже всего спустя несколько дней у магазина останется всего 950 кг. Остальное просто испарится, вынуждая поднимать стоимость продукта, дабы компенсировать убыток.

Польза куриных яиц и противопоказания к употреблению

Куриные яйца – ценный источник белка и биологически активных веществ, которые усваиваются в организме на 95%. Даже содержащийся в них холестерин абсолютно безопасен для здоровья, так как он полностью абсорбируются организмом. Они обогащают человека лецитином, незаменимыми аминокислотами и множеством минеральных веществ, например железом, фосфором, калием и цинком. Также в них много витаминов А, D, Е, H и К, витаминов группы В.

Этот продукт не только восполняет в организме недостаток различных питательных веществ, но способствует выведению опасных для здоровья соединений, солей тяжелых металлов и шлаков. Яйца поддерживают работу нервной системы, благотворно влияют на состояние кожи и уровень инсулина в крови.

В Древнем Египте яйца готовили весьма необычным способом – их заворачивали в пращу и очень быстро вертели. Когда яйцо нагревалось, считалось, что оно готово к употреблению.

Между тем, из-за достаточно большой калорийности, диетологи рекомендует не употреблять больше 5 яиц в неделю взрослым здоровым людям. Также не стоит их есть в период обострения заболеваний ЖКТ и при недостаточной секреции поджелудочной железы, так как этот продукт довольно тяжел для переваривания, особенно в жареном виде.

Вес яйца в граммах по категориям

От веса куриного яйца зависит сорт. Существуют стандартные нормы, которых строго придерживаются. Градация выглядит следующим образом (показатели в граммах):

Сорт/категория Маркировка Масса со скорлупой Средние показатели Масса без скорлупы Вес желтка Вес белка
Высший В 75 и выше 75 68 26 41
Отборный О от 65 до 74,9 70 55-65 25-30 35-40
Первый 1 от 55-ти до 65-ти 60 50 19-24 30-38
Второй 2 от 45-ти до 55-ти 50 35-45 16-20 25-30
Третий 3 от 34-х до 45-ти 39-40 31-40 13-16 20-25

Довольно легко высчитать вес десяти яиц, а вот в одном килограмме продукта может содержаться от 14-ти до 27-ми единиц.

Желток калорийность 1 шт вареное. Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце? Яйца для похудения

Cодержание:


Какова общая энергетическая ценность куриного яйца. Отличия калорийности продукта, приготовленного разными способами.

Куриное яйцо – популярный продукт, который стал неизменной частью рациона для миллионов людей. Многие из нас не представляют себе завтрак без вареного яйца или «глазуньи» с беконом. Еще один плюс в пользу продукта – его доступность и наличие в каждом продуктовом магазине.

При организации диеты важно знать ряд моментов: чем полезно яйцо, калорийность продукта в вареном, сыром и жареном виде, особенности приготовления и прочие нюансы.

Общая калорийность

Первое, что стоит отметить в записной книжке – калорийность одного яйца. Этот параметр равен 157 ккал/100 грамм.

При этом вес продукта зависит от породы курицы, а цвет никоим образом не связан с набором витаминов или числом калорий. Так, в России и Соединенных Штатах яйца в большей части светло-бежевые или белые. Средний вес – 40-70 грамм.
Следовательно, рассматриваемый показатель должен считаться с учетом массы.

Что в составе?

При формировании рациона нужно учитывать калорийность яиц и их целебные свойства. Не секрет, что продукт состоит из двух составляющих – желтка и белка. Так, в белке присутствует только 10 процентов чистого протеина.
Все остальное – вода. Что касается желтка, то в нем также два компонента – холестерин и жир.

Общая масса продукта формируется следующим образом:

  • желток – 32%;
  • белок – 56%;
  • скорлупа – 12%.

В составе яйца 12 ключевых витаминов. Продукт считается одним из главных источников витамина А. Что касается содержания витамина Д, то яйцо расположилось на втором месте после рыбьего жира. Также в составе нашлось место представителям группы В, токоферолу и холину.

Калорийность продукта во многом обусловлена большим объемом жиров в желтке. При этом они представлены в двух вариантах – моно- и полиненасыщенные. Присутствуют и насыщенные (вредные), но в небольшом количестве.

«Жировой» состав имеет следующий вид:

  • Полиненасыщенные жиры
    – линолевая и линоленовая кислоты (16% и 2% соответственно).
  • Мононасыщенные
    – олеиновая и пальмитолеиновая кислоты (47% и 5% соответственно).
  • Насыщенные
    – пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты (23%, 4% и 1% соответственно).

Также в яйце нашлось место минералам с содержанием следующих элементов:

  • кальций;
  • железо;
  • кобальт;
  • медь;
  • фосфор.

Калорийность в вареном виде

Полезнее всего пить яйца в сыром виде, если бы не одно «но». Всегда остаются риски, что в составе найдутся опасные для здоровья сальмонеллезы. Так что для безопасности продукт лучше сварить.

Какова же калорийность 1 шт вареного яйца? Здесь стоит вспомнить, что этот элемент рациона состоит из двух составляющих – желтка и белка, число калорий каждого из которых различается (9 и 4 соответственно
). При этом общее число ккал в яйце (вне зависимости от того, вареное оно или нет) остается неизменным – в среднем 60-80.

Если рассматривать составляющие, то здесь складывается следующая «картина»:

  • Белок сваренного яйца поставляет в организм небольшую порцию – 17-20 ккал
    , что составляет 25-30%
    общей калорийности вареного продукта. При этом плюс белковой части – отсутствие жиров и поступление необходимых человеку аминокислот (а также витаминов группы В).
  • Желток – источник холестерина, вред которого покрывает наличие в составе лецитина.

Калорийность яйца, сваренного вкрутую или всмятку

Энергетическая ценность куриного яйца, приготовленного вкрутую, ниже – 45-50 ккал.
Диетологи уверяют, что такой способ приготовления наиболее эффективен для людей, которые сидят на диете. Срок хранения готового продукта составляет 8-10 дней (при этом можно не переживать, что он испортится). Несмотря на такую особенность, рекомендуется все-таки принимать готовое блюдо сразу после готовки.

Что касается способа приготовления «всмятку», то здесь калорийность одного яйца остается неизменной – 60-80 ккал.
При этом желудку на переваривание потребуется 2-3 часа. Продолжительность варки такого блюда – 3-5 минут. Чем дольше процесс, тем хуже усвояемость.

Энергетическая ценность жареного яйца

Многие люди обожают жарить яйца, не задумываясь о калорийности. Здесь этот показатель (за счет масла) выше и составляет от 170 калорий.
В среднем параметр в жареном яйце в 2-3 раза больше, чем в сыром. По этой причине такой вариант приготовления не рекомендуется при соблюдении диеты и лечебном питании.

Итоги

Учитывая калории в 1 вареном яйце (сыром, жареном, сделанном всмятку и так далее), проще всего сформировать рацион и обеспечить следующую пользу для организма:

  • защитить глазные нервы и исключить риски появления катаракты;
  • обеспечить нормальный процесс кроветворения;
  • повысить умственные способности, укрепить память;
  • стимулировать иммунитет, ускорить процессы похудения;
  • укрепить здоровье костей и зубов;
  • омолодить организм.

Помните, что если и добавлять яйца в рацион, то лучше их все-таки варить.

Знать калорийность продуктов важно для всех худеющих. Все диеты в той или иной степени призывают нас контролировать энергетическую ценность пищи. Так как яйца являются частью стандартного рациона всех россиян, то и вопрос сколько калорий в яйце интересует многих. Надо отметить, что у диетологов отношение к этому продукту неоднозначное. Кто-то рекомендует яйца для похудения. На их основе, например, создана система питания эндокринолога Усамы Хамдий. Другие врачи советуют строго ограничивать количество яиц в питании. Регулярно звучат рекомендации сократить их потребление до двух штук в неделю. В этой статье мы попытаемся не только ответить сколько калорий в яйце и блюдах из яиц, но и обсудить целесообразность включения этих продуктов в меню при борьбе с лишним весом.

Сколько калорий в яйцах разных сортов

Наиболее часто в пищу мы используем куриные яйца (отборные, обыкновенные или мелкие) и перепелиные яйца. Сколько калорий в яйце зависит от его сорта. Давайте рассмотрим конкретные примеры. Яйцо куриное отборное весит около 60 грамм. Его калорийность составляет 94-100 килокалорий. Обыкновенное куриное яйцо бывает массой 50-60 грамм. Его калорийность примерно 78-85 килокалорий в одной штуке. Мелкие куриные яйца весят меньше 50 грамм. Их калорийность на одну штуку 63-77 килокалорий. Сорт куриного диетического яйца вы можете узнать ознакомившись с этикеткой на упаковке. Конечно, истинную калорийность может установить только лабораторное исследование. Приведенные нами данные усредненные и колеблются в зависимости от времени года, породы птицы, ее возраста, состава кормов на птицефабрике. В 100 граммах любого куриного яйца примерно 157-160 килокалорий. В 100 граммах перепелиного яйца калорий даже больше – около 168-170. Но яйца этого сорта гораздо мельче. Их вес около 9-12 грамм. Сколько калорий в яйце этого вида птицы? Не более 20 килокалорий в одной штуке. Реже в питании используются другие виды яиц. Утиное или гусиное яйцо содержит 185 килокалорий в 100 граммах, индюшачье – 165 килокалорий, страусиное – 118 килокалорий. Сколько калорий в яйце, зависит в первую очередь от его массы.

Калорийность яичных белков и желтков

В яйце можно четко выделить две части: белок и желток. Их состав кардинально различается по содержанию белков и жиров, а также калорий и микроэлементов. Тем, кто использует яйца для похудения надо знать эти различия. Желток богат полноценными животными белками, жиром и холестерином. В его составе около 11,5% именно жиров. Холестерина в одном желтке 210 мг. Конечно, те, кто борется с атеросклерозом, вынуждены почти полностью отказаться от яичного желтка. Но если у Вас нет выраженных проблем с сосудами, то полностью отказываться от этого продукта не стоит. В желтке есть масса полезных веществ: комплекс омега-3, кальций, фолиевая кислота, витамин Д. Калорийность каждого куриного яичного желтка равна примерно 55-65 килокалориям. Белок обладает совсем другими питательными свойствами. Он состоит из углеводов и белков (альбуминов). В белке практически нет жиров и холестерина, а значит, он не будет вреден даже при самой строгой диете. По энергетической ценности этот продукт можно отнести к низкокалорийным. Калорийность яичного белка всего 15-20 килокалорий. Если говорить о 100 граммах продукта, то для желтка калорийность составляет 352 килокалории, а для белка – всего 45 килокалорий.

Калорийность яйца всмятку и вкрутую

В качестве кулинарной обработки, яйца проще всего сварить. Время кипячения определяет то, будет ли это яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинаковая в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яйца всмятку почти столько же – 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта. Чем дольше яйцо подвергалось термической обработке, тем больше времени нужно будет для его переваривания в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, яйца, приготовленные вкрутую, могут дольше храниться. Усвояемость полезных веществ в любом случае остается высокой.

Калории в жареном яйце

Жареные яйца гораздо калорийнее сырых или вареных. Это связано с тем, что при этом способе приготовления пищи используется жир (растительное или сливочное масло). Все масла являются крайне калорийными продуктами. Растительное масло (в том числе и оливковое) считается рекордсменом по калорийности. В 100 граммах оно содержит около 900 килокалорий. Это настолько много, что существенно превышает энергетическую ценность майонеза, сала, шоколада и сахара. Яичница глазунья в 100 граммах содержит 240 килокалорий. Это на треть больше, чем в сырых или вареных яйцах. Омлет готовится из яиц с добавлением молока, сливок, муки, сыра. Его калорийность может составлять 200-350 килокалорий. Калории в жареном яйце чаще всего являются лишними при любой системе питания.

Яичный порошок

Калорийность яичного порошка крайне высокая. Этот продукт содержит около 542 килокалорий в 100 граммах. Конечно, мы никогда не едим этот продукт в большом количестве и в чистом виде. Иначе вскоре перед нами всеми остро стояла проблема ожирения. Калорийность яичных белков и желтков в сухом виде тоже сильно различается. В 100 граммах сухого белка примерно 336 килокалорий. Это много, но все-таки существенно меньше, чем в сухих желтках. Их калорийность – почти 625 килокалории в 100 граммах.

Яйца для похудения

В некоторых диетах используются яйца для похудения. В первую очередь речь идет о низкоуглеводных диетах. Такие диеты основаны на современных представления об обмене веществ. При исключении углеводов, мы запускаем процессы расщепления жира. В результате в крови появляются кетоновые тела, способствующие подавлению аппетита. В низкокалорийных диетах яйца тоже вполне могут быть использованы. Калорийность яйца вкрутую и всмятку позволяет считать эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на одну порцию небольшая. А чувство насыщения наступает надолго. Яйца относятся к источникам ценных витаминов и микроэлементов. При чем эти вещества усваиваются из яиц очень хорошо. В курином яйце на 100 грамм содержится: фосфора – 192 миллиграмма, калия – 140 миллиграмм, натрия – 134 миллиграмма, кальция – 55 миллиграмм, магния – 12 миллиграмм, железа – 2,5 миллиграмма, меди – 83 микрограмма, кобальта – 10 микрограммов. Все эти вещества особенно нужны для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет. Впрочем, злоупотребление яйцами может привести к нежелательным последствиям. Особенно это касается тех, чей уровень холестерина по данным биохимии крови превышает нормальные значения. Поэтому яйца для похудения стоит использовать только при хороших анализах биохимии крови.

Но насколько полезны они, сколько калорий в вареном яйце и приготовленном по-другому? Все это интересует тех, кто сидит на диете и не только. Об их калорийности и полезных свойствах и пойдет речь в материале.


Калорийность вареных яиц

В 100 граммах куриного яйца содержится около 160 ккал, в среднем, одна штука весит порядка 70 грамм. Соответственно, одно вареное яйцо будет иметь калорийность 80 ккал, две штуки – 160 ккал соответственно. Такое количество калорий считается оптимальным для завтрака
, также вы насытите свой организм необходимым количеством таких элементов, как:

  • витамины;
  • углеводы;
  • белки;
  • микроэлементы.

Яичный белок хорош даже при диете, ведь он усваивается практически целиком, и представляет для организма большую пользу
, чем белок мяса, молока или рыбы. Калорийность продукта в отварном и сыром виде практически не отличается.

Многие ошибочно полагают, что эти продукты для организма вредны из-за того, что в них много холестерина, но это совсем не так. Его в них есть всего до 2 процентов, а вот лецитинов гораздо больше, поэтому если по утрам есть отварные яйца, вам не будет страшен атеросклероз.

Вареное вкрутую яйцо можно хранить в течение 10 суток, но в свежем виде они куда полезнее
, поэтому лучше всего варить их непосредственно перед приемом в пищу. На варку уходит порядка 5 минут.

Наиболее полезными считаются сырые продукты, но никто не может дать гарантию, что в них не будет сальмонеллеза.

Количество калорий в желтке и белке по отдельности

Калорийность желтка и белка тоже отличается. Больше всего калорий – в желтке, а в белке их присутствует в три раза меньше.

Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Так, калорийность белка на 100 грамм составляет всего 17 ккал, она равна четверти от общей калорийности. В белке почти нет жиров, именно в нем находятся все полезные аминокислоты и витамины В
.

А вот калорийность желтка составляет 50 ккал. В нем присутствуют:

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • витамины А, В, Е;
  • марганец;
  • кальций;
  • цинк;
  • железо и другие микроэлементы.

Составляющие вареного продукта

Вопреки распространенным мифам про вредность и высокую калорийность этих продуктов, они отлично подходят для диетического питания при похудении.

Так, в них содержится в общей сложности 12 видов витаминов. По количеству витамина D яйцо уступает только рыбьему жиру. А еще в нем есть немало минералов, например;

  • фосфор;
  • медь;
  • кальций;
  • железо.

Количество калорий при других способах готовки

Мы рассмотрели, сколько калорий содержится в вареном вкрутую яйце, а ниже рассмотрим, какова будет его энергетическая ценность при условии готовки другими методами.

Сколько калорий в вареном всмятку яйце

Если его сварить всмятку, его полезность будет такой же, а калорийность одной штуки составит порядка 70 ккал. Полностью переваривается такой продукт в течение 2 часов. Чтобы приготовить яйцо всмятку, его нужно варить до 5 минут. Желток в нем должен иметь полужидкое состояние, яйцо всмятку необходимо съедать только горячим
.

Немало людей любят по утрам жарить яичницу, конечно же, вопрос ее калорийности для некоторых остается актуальным. Одно жареное яйцо без масла имеет 110 калорий. Но их количество увеличивается, если оно жарится на жирном масле.

Поэтому при подсчете количества калорий жареного яйца обязательно учитывайте не только само яйцо, но и масло, на котором вы его готовили. Как правило, калорийность готового блюда составляет более 170 ккал, этот показатель более чем вдвое превышает калорийность вареного продукта. Поэтому жареные блюда не включаются в рацион при диетах для похудения
, они слишком высококалорийны.

Но если вы следите за своей фигурой, но не в состоянии лишить себя удовольствия съесть на завтрак жареную яичницу, жарьте только белки, поскольку в них минимум углеводов и ноль жиров.

Омлет и его калорийность

Омлет является одним из наиболее распространенных яичных блюд, которые готовят на завтрак. Готовить его очень просто:

  • взбейте 2 яйца с молоком;
  • вылейте массу в сковородку, разогрев в ней до этого немного масла.

Калорийность готового блюда составляет 118 ккал, если готовить омлет из одних белков, то она составит всего 85 ккал. Количество калорий резко увеличивается, если в омлет добавить помидор или сыр, с обоими ингредиентами она составляет 342 ккал.

Таблица калорийности яиц в разном виде

Ниже приводим краткий перечень калорийности данного продукта в том или ином виде с указанием полезности:

Данный продукт отлично подходит для включения не только в диету при похудении, но и при лечебном питании, и с целью общего укрепления здоровья. Оно имеет такие полезные свойства:

Естественно, что есть немало полезных продуктов, в которых содержится меньше калорий, чем в вареном яйце, но оно не только полезное, но и невероятно вкусное, особенно на завтрак. А если вы хотите насладиться вкусом этого продукта и удвоить количество потребляемых витаминов, то попробуйте перепелиные яйца. Но помните, что их калорийность выше, чем у куриных и составляет порядка 150 ккал на штуку.

Вареные яйца – уверенный в плане калорийности продукт, полезный и вкусный. Съедая 2 штуки на завтрак, вы надолго сохраните чувство сытости.

Яйца вошли в ежедневный рацион, наверное, так же плотно, как и хлеб, вода, чай или сливочное масло. Они могут применяться в пищу не только сольно, но и в составе разнообразных блюд, а уж начинать день с вареного яйца или яичницы-глазуньи – своеобразная традиция. Но если жареный вариант можно не всем, особенно это касается тех, кто страдает проблемами печени и поджелудочной, а также чувствительным пищеварительным трактом, то вареное яйцо подобного вреда не нанесет. Пожалуй, это самый безопасный способ термической обработки, какой можно применить к данному продукту. И пользующийся наибольшим спросом: именно доведенное до готовности подобным образом яйцо добавляют в салаты, запеканки, бутерброды, вторые блюда и супы. И именно по причине такого многообразия его применения стоит знать, сколько калорий в вареном яйце, и какие у него положительные и отрицательные стороны. Особенно с учетом того, что в различных методиках похудения данный продукт ограничивают или убирают из рациона, необходимо выяснить калорийность вареного яйца – вкрутую или всмятку, и то, как именно лучше его употреблять.

Сколько калорий в вареном яйце

По большому счету, у 1 вареного яйца калорийность не так уж сильно отличается от нее же для яйца сырого, показывая 87 кКал. Это, опять же, цифра относительно усредненная, подразумевающая, что имеется в виду экземпляр весом в 55 грамм. Для больших или меньших вариантов, безусловно, приходится отдельно рассчитывать калорийность вареного яйца, исходя из того, что на 100 грамм приходится 159 кКал. С точки зрения энергетической ценности, в нем, как и в сыром, наибольшая часть отдана жирам, которых здесь 66%. Причина тому – желток, являющийся сосредоточием холестерина: с целью облегчения большинства рецептов даже не столько по «весу», сколько по влиянию на поджелудочную железу и печень, его изымают, оставляя лишь белок. Углеводов в имеющем относительно низкую калорийность вареном яйце – как курином, так и перепелином – почти нет. Зато оно может считаться достойным источником белка, имея долю его в 32%. Хотя, бесспорно, по этому показателю с мясом или рыбой не сравнится.

Если говорить о способе термообработки, то калорийность яйца вареного вкрутую мало чем отличается от калорийности яйца вареного всмятку: 160 кКал против 159 кКал на сто грамм. По химическому составу и сохранению полезных свойств они идентичны друг другу, а потому с этой точки зрения нет разницы, в чью сторону делать выбор. Поскольку калорийность яйца вареного вкрутую не является решающим фактором, причины для его более частого применения, нежели у остальных, заключатся в сохранении формы желтка, требующейся для различных блюд. Его, в отличие от яйца всмятку, можно подавать и холодным.

Польза вареного куриного яйца

Что касается химического состава у данного продукта, то выделить в первую очередь стоит аминокислоты, что содержатся в яичном белке и не синтезируются организмом самостоятельно. Причем, именно в яйце их баланс наиболее идеален в сравнении с остальными продуктами, а потому все они при изучении сравниваются именно с яйцом. Среди особенно важных здесь будет не лишним отметить триптофан, метионин и лизин, чей дефицит может привести не только к прекращению создания белков в организме, из-за чего они начинают отбираться у внутренних органов и крови, но даже и к жировой дистрофии печени. А для времени, когда организм еще формируется, нехватка белка отражается на умственном и физическом развитии. Потому, даже невзирая на калорийность вареного яйца, 1 или 2 в рационе ребенка и подростка присутствовать обязаны. Тем более, что зачастую в этом возрасте обмен веществ еще достаточно активен, чтобы не переживать за лишние килограммы. К слову, касаемо максимального усвоения и восполнения белка из яйца, то диетологи рекомендуют создавать ему тандем из картофеля. Бесспорно, отварного или запеченного: жареный лишь усилит удар по поджелудочной железе.

Остальные важные витамины и микроэлементы, как и наибольшая жировая часть, принадлежат желтку. Именно по этой причине он – достаточно спорный элемент всего продукта. С одной стороны, у куриного вареного яйца калорийность обуславливается именно желтком, равно как и процент жиров, но с другой, именно в нем содержится большая доля полезных веществ. Здесь очень высокая доза одного из витаминов группы В — холина, который должен снижать уровень холестерина и предотвращать бляшки на стенках сосудов. По этой причине умеренное употребление вареных яиц калорийностью и негативными моментами своего состава не омрачит жизнь. Помимо этого, здесь приличное содержание биотина, требующегося для углеводного и жирового обмена, витамина А, работающего в качестве природного антиоксиданта, благотворно влияющего на зрение, состояние кожных покровов и костной ткани, а также способствующего наилучшему усвоению части тех аминокислот, что содержатся в яичном белке. Так достигается баланс элементов в данном продукте.

Кроме того, в 1 вареном яйце калорийностью менее 100 кКал содержится еще и фолиевая кислота (В9), витамины D, РР и Е. Из микроэлементов особое значение имеют йод, медь, селен, фтор, кобальт, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний и кальций. И отдельного упоминания заслуживают полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, ради которых многие пьют рыбий жир, когда можно просто включить в свой рацион рыбу или яйца. Этот элемент необходим при стрессе, поскольку понижает выработку кортизола, способствует восстановлению мышц, а потому особенно активно применяется в спортивном питании, вдобавок, приводит в порядок артериальное давление, разжижая кровь. Суточная норма Омега-3 достигается при употреблении пяти средних яиц или ста граммов семги.

Вареное яйцо в рационе тех, кто следит за фигурой

Как стало ясно после выяснения того, сколько калорий в вареном яйце, включать его в меню при желании удержать текущий вес или сбросить лишние килограммы можно, но делать это стоит с умом. Учитывая риски повышения уровня холестерина и не самую низкую калорийность, вареное яйцо в количестве одного в день, конечно, вреда не нанесет, а вот пяток явно не лучшим способом повлияет на вес. Жарке, конечно, приходится сказать свое бескомпромиссное «нет». А вот что касается сочетания с другими продуктами, здесь есть о чем поговорить.

При том, что для повышения белковой ценности диетологи советуют добавлять картофель к куриному вареному яйцу, калорийность подобного союза, увы, мало кого порадует. Вдобавок, их совместное усвоение на порядок сложнее, нежели одиночное. Положение могут исправить зелень и свежие овощи – в частности огурцы или помидоры. Но все же, если выбор делается в пользу такого тандема, памятуя о количестве калорий в вареном яйце и картофеле, а также их тяжести для пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его в первой половине дня, до обеда включительно.

Еще один немаловажный момент, о котором многие забывают и который влияет сильнее не на фигуру, а на здоровье, это срок годности яиц как таковых. Причем, не только сырых, но и вареных. Если приготовленные всмятку желательно съедать сразу же, то вкрутую допустимо хранить до трех-четырех часов. Этого времени обычно хватает как ему одному, так и в салате, бутерброде или супе. По истечении указанного срока усвоение ценных веществ, как и переработка организмом продукта, усложняются.

4.3
из 5 (7
Голосов)


Яйца – один из самых универсальных продуктов в рационе. На основе яиц можно приготовить можно различных блюд, как повседневных, так и для застолья. Всем известно, что белок является важнейшим компонентом пищи человека, и яйца являются неотъемлемым компонентом ежедневного рациона. Однако, садясь на диету, у многих появляется вопрос о том, сколько калорий в яйце, насколько оно полезно в правильном питании.

Читайте также — нужно употреблять в день?

Калорийность варёного яйца

100 граммов куриного яйца содержит примерно 160 килокалорий. Одно яйцо имеет вес приблизительно 70 грамм, из чего следует, что средний показатель калорийности варёного яйца составляет около 80 килокалорий.

Наилучшим вариантом диетического завтрака считаются два сваренных яйца, их калорийность будет составлять примерно 160 килокалорий, что является наиболее подходящим вариантом для утреннего приёма пищи. Помимо того, такой завтрак обеспечивает организм:

  1. Витаминами;
  2. Белками;
  3. Углеводами;
  4. Минеральными веществами.

Особым свойством яичного белка является его полная усвояемость, что крайне полезно для здоровья. Кроме того, в яйцах содержится лецитин, и употребление этого продукта является прекрасной профилактикой образования атеросклеротических бляшек.

Калорийность белка

Яичный белок содержит 85 % воды, 12,7 % белка, 0,3 % жира и 0, 7% углеводов. В 100 граммах яичного белка содержится в целом 50 килокалорий.
Учитывая средний вес куриного яйца, легко высчитать среднюю калорийность его белка, и она составляет совсем немного – примерно 16-17 килокалорий. Таким образом, сваренное яйцо без желтка содержит очень мало килокалорий, и его можно активно применять в диетическом питании, например, добавляя в различные низкокалорийные салаты.

Калорийность желтка

Желток куриного яйца более калорийный, чем белок – 100 граммов его содержат около 360 килокалорий. Помимо того, содержание в нём жиров составляет порядка 11,5 %, а также имеется холестерол в количестве 200 миллиграммов.

В среднем желтке содержится примерно 65 килокалорий.

Пищевая ценность куриного яйца

В 100 граммах яйца содержится около 13 граммов белка, 11 граммов желтка и 1 грамм углеводов. После варки среднего яйца способом «вкрутую», количество пищевых элементов имеет следующие показатели:

  • Белки – примерно 8 граммов;
  • Жиры – около 7 граммов;
  • Углеводы – около 0,6 граммов.

Яйца славятся содержанием следующих витаминов:

  1. Ретинол – требуется для развития зубной и костной тканей, принимает участие в функционировании зрения, стимулирует липидные обмен и развитие новых клеток, снижает скорость старения, является профилактическим средством против воспалений и болезней кардиоваскулярной системы.
  2. Пиридоксин – ускоряет обмен веществ, расслабляет центральную нервную систему, стимулирует синтез энергетических элементов из углеводов, способствует синтезу гемоглобина, принимает участие в образовании инсулина.
  3. Цианокобаламин – стимулирует синтез эритроцитов и метаболизм, ускоряет липидный обмен в клетках печени, способствует снижению концентрации холестерола.
  4. Токоферол – природный антиоксидант, помогает транспортировки кислорода к тканям организма, препятствует тромбообразованию, улучшает питание кожи и слизистых.
  5. Кальциферолы – способствуют правильному развитию зубной и костной тканей, улучшают иммунную защиту организма, усиливают работу щитовидной железы.
  6. Фолиевая кислота – принимает участие в формировании ДНК, способствует развитию иммунной защиты, помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
  7. Рибофлавин – требуется для развития гормонов и красных кровяных телец, защищает сетчатую глазную оболочку от ультрафиолетового воздействия, принимает участие в распаде пищевых элементов, способствует замене старых тканей на новые.
  8. Ниацин – принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях, в дыхании тканей, обмене углеводов и белков, способствует секреции желудочного сока.
  9. Тиамин – принимает участие в белковом, липидном и углеводном обменах, способствует функционированию кардиоваскулярной, нервной и пищеварительной систем.
  10. Холин – принимает участие в обмене липидов и холестерола, способствует правильной работе нервной системы, разрушает атеросклеротические бляшки в сосудах, способствует понижению концентрации глюкозы в крови.
  11. Биотин – принимает участие в синтезе гемоглобина и в глюкозном обмене, осуществляет регуляцию уровня сахара в крови, способствует распаду жира, приводит к норме работу сальных желёз.
  12. Пантотеновая кислота – принимает участие в образовании антител, препятствует возникновению воспалений, стимулирует распад жира в организме.

Кроме того, в куриных яйцах содержится ряд важных минеральных веществ:

  • Кальций;
  • Фосфор;
  • Кобальт;
  • Железо;
  • Медь.

Калорийность блюд из яиц

Завтраки, приготовленные из куриных яиц, являются очень вкусными и придают много энергии. Кроме того, их приготовление занимает мало времени.

Яичница

Данное блюдо может стать безвредным для фигуры, если жарить яйца на специальной сковороде без добавления растительного масла или в духовке. При подсчёте килокалорий можно учитывать только калорийность самих яиц и различных приправ, которыми вы пользуетесь. Если же добавление масла – неотъемлемое действие в приготовлении яичницы, то нужно прибавлять и его калорийность. Как правило, энергетическая ценность яичницы, пожаренной на растительном масле, на 100 граммов блюда составляет 240 килокалорий.

Омлет

Омлет готовится из пары куриных яиц и молока. Чаще всего его готовят на растительном масле, но также он прекрасно получается и в духовке или микроволновке, где масло не требуется. При подсчёте энергетической ценности нужно обратить внимание на количество килокалорий в молоке, которое имеет прямую зависимость от его жирности. К примеру, если вы сделаете омлет из пары куриных яиц и полстакана молока, содержащего 2,5 % жира, то энергетическая ценность омлета будет составлять примерно 200 килокалорий.

Чтобы понизить количество килокалорий такого омлета, можно сделать его только с добавлением белков. Энергетическая ценность белкового омлета будет равна примерно 100 килокалориям.
Если вы отдаёте предпочтение омлетами с добавлением сыра, колбасы, помидорам, то нужно учитывать, что калорийность таких блюд значительно выше.

Гренки

Многим людям очень нравятся поджаренные на яйцах кусочки хлеба на завтрак, именуемые гренками. 100 граммов гренок, сделанных из белого хлеба с добавлением одного куриного яйца и кусочка сливочного масла, имеет энергетическую ценность, равную примерно 200 килокалорий.

Что будет, если есть яйца каждый день? Отвечает диетолог

https://rsport.ria.ru/20201128/yaytsa-1586709978.html

Что будет, если есть яйца каждый день? Отвечает диетолог

Что будет, если есть яйца каждый день? Отвечает диетолог — РИА Новости Спорт, 14.09.2021

Что будет, если есть яйца каждый день? Отвечает диетолог

Яйца — это натуральное успокоительное, которое снижает аппетит, считает врач-диетолог Ольга Кораблева. О том, для кого продукт вреден, а для кого полезен,… РИА Новости Спорт, 14.09.2021

2020-11-28T06:00

2020-11-28T06:00

2021-09-14T13:25

зож

питание

здоровье

яйца

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0a/0b/1579296515_0:196:1781:1198_1920x0_80_0_0_1d97480375ec403beabfd80a1dcfefa7.jpg

Яйца — это натуральное успокоительное, которое снижает аппетит, считает врач-диетолог Ольга Кораблева. О том, для кого продукт вреден, а для кого полезен, эксперт рассказывает РИА Новости.Чем полезны яйцаЯйцо — это 13% белка и 12% жира, кальций, фосфор и целый комплекс витаминов. Польза яиц не зависит от цвета скорлупы: цвет зависит только от породы курицы, поэтому ценность коричневого и белого яиц будет одинакова. Окраска желтка говорит, чем питалась курица: чем он ярче, тем больше каратиноидов, которые превращаются в организме в витамин А.Желток яйца содержит летицин — он питает мозговую ткань, поставляет фосфор и мешает появляться холестериновым бляшкам. В 100 граммах желтка содержится 7,7 миллиграмма кальциферола (составная часть витамина D), и это больше, чем в тунце. Витамин D особенно важен зимой, поскольку он вырабатывается, когда кожа соприкасается с ультрафиолетом. Недостаток солнца нужно компенсировать питанием, и в том числе включать в меню яйца.Фигура и калорийностьОдно-два яйца на завтрак позволят нарастить мышечную массу: яичный белок усваивается проще, чем мясной. Вы укрепите нервную систему и, скорее всего, сбросите вес: яйца не слишком калорийны (в среднем 150-160 килокалорий на 100 граммов), но очень питательны и снижают аппетит. Таким образом, вы съедите меньше, чем обычно.Сколько можно естьВ день здоровый человек может съедать до двух-трех яиц. Теоретически в неделю можно съедать десять яиц и больше. Но лучше, чтобы их было не более пяти-шести — помимо яиц, на столе должны быть и другие продукты. Продукт для оптимистовУпотребляя яйца каждый день, вы улучшите свое настроение: продукт богат холином (320 миллиграммов на 100 граммов) — натуральным успокоительным, которое укрепляет нервную систему. Кроме того, в 100 граммах вареных яиц около 20% от дневной нормы триптофана — он производит «гормон счастья» серотонин. Как выбрать яйцаУ свежего яйца поверхность матовая; у того, которое долго лежит, — блестящая. Если вы видите на яйце букву «С», значит, оно столовое и хранится в холодильнике до 25 дней. Диетические яйца помечают буквой «Д», и их срок годности около недели.»Категории яиц — отборные, первой и второй категорий — отличаются только массой. Чем старше курица, тем больше яйцо, но количество полезных веществ практически всегда одинаково», — сообщает диетолог.Кому не стоит есть яйцаЯйцо может быть аллергеном, так же как клубника или орехи. Его не рекомендуют тем, у кого холестерин сам по себе сильно повышен — тогда желток нужно употреблять с осторожностью. Среди противопоказаний — панкреатит, проблемы с печенью и желчным пузырем и иногда гастрит (первый и пятый лечебные столы диеты Певзнера исключают яйца. — Прим. ред.).

https://rsport.ria.ru/20201125/banan-1586152744.html

https://rsport.ria.ru/20201126/fistashki-1586518664.html

https://rsport.ria.ru/20201126/khleb-1586503480.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Владимир Мясников

Владимир Мясников

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/0a/0b/1579296515_64:0:1661:1198_1920x0_80_0_0_d3b492b326b21a24317ed980f732cc4c.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Владимир Мясников

питание, здоровье, яйца

Яйца — это натуральное успокоительное, которое снижает аппетит, считает врач-диетолог Ольга Кораблева. О том, для кого продукт вреден, а для кого полезен, эксперт рассказывает РИА Новости.

Чем полезны яйца

Яйцо это 13% белка и 12% жира, кальций, фосфор и целый комплекс витаминов. Польза яиц не зависит от цвета скорлупы: цвет зависит только от породы курицы, поэтому ценность коричневого и белого яиц будет одинакова. Окраска желтка говорит, чем питалась курица: чем он ярче, тем больше каратиноидов, которые превращаются в организме в витамин А.

Желток яйца содержит летицин он питает мозговую ткань, поставляет фосфор и мешает появляться холестериновым бляшкам. В 100 граммах желтка содержится 7,7 миллиграмма кальциферола (составная часть витамина D), и это больше, чем в тунце. Витамин D особенно важен зимой, поскольку он вырабатывается, когда кожа соприкасается с ультрафиолетом. Недостаток солнца нужно компенсировать питанием, и в том числе включать в меню яйца.

Фигура и калорийность

Одно-два яйца на завтрак позволят нарастить мышечную массу: яичный белок усваивается проще, чем мясной. Вы укрепите нервную систему и, скорее всего, сбросите вес: яйца не слишком калорийны (в среднем 150-160 килокалорий на 100 граммов), но очень питательны и снижают аппетит. Таким образом, вы съедите меньше, чем обычно.

25 ноября 2020, 07:00ЗОЖБананы: полезная трава или жуткая отрава? Отвечает врач-диетолог

Сколько можно есть

В день здоровый человек может съедать до двух-трех яиц. Теоретически в неделю можно съедать десять яиц и больше. Но лучше, чтобы их было не более пяти-шести помимо яиц, на столе должны быть и другие продукты.

«Организм усваивает желток в любом состоянии в сыром, вареном, всмятку и так далее. Однако сырые яйца несут опасность сальмонеллеза (острой кишечной инфекции, которая может спровоцировать почечную недостаточность). Кроме того, белок обязательно нужно варить: высокие температуры влияют на процесс усвоения», говорит Ольга Кораблева.

Продукт для оптимистов

Употребляя яйца каждый день, вы улучшите свое настроение: продукт богат холином (320 миллиграммов на 100 граммов) натуральным успокоительным, которое укрепляет нервную систему. Кроме того, в 100 граммах вареных яиц около 20% от дневной нормы триптофана он производит «гормон счастья» серотонин.

26 ноября 2020, 20:34ЗОЖФисташки: чем полезны и когда вредны? Объясняет диетолог

Как выбрать яйца

У свежего яйца поверхность матовая; у того, которое долго лежит, блестящая.

Если вы видите на яйце букву «С», значит, оно столовое и хранится в холодильнике до 25 дней. Диетические яйца помечают буквой «Д», и их срок годности около недели.

«Категории яиц отборные, первой и второй категорий отличаются только массой. Чем старше курица, тем больше яйцо, но количество полезных веществ практически всегда одинаково», сообщает диетолог.

26 ноября 2020, 18:55ЗОЖПомогает худеть: диетолог рассказала о пользе хлеба

Кому не стоит есть яйца

Яйцо может быть аллергеном, так же как клубника или орехи. Его не рекомендуют тем, у кого холестерин сам по себе сильно повышен тогда желток нужно употреблять с осторожностью. Среди противопоказаний панкреатит, проблемы с печенью и желчным пузырем и иногда гастрит (первый и пятый лечебные столы диеты Певзнера исключают яйца. Прим. ред.).

«Случается, что яйца вызывают рефлюкс: состояние, когда во рту появляется горечь, и возникает изжога. То, что находится в желудке, перемещается в пищевод особенно если после еды вы занимаете лежачее положение. Это единственная причина, по которой яйца не советуют есть на ужин», говорит Ольга Кораблева.

сколько грамм белка в яйце? Количество белка в зависимости от способа приготовления

Яйца — полезный продукт животного происхождения, который многие привыкли есть на завтрак или в течение дня, добавлять в салаты и многие другие блюда. Это хороший источник белка, но сколько его в одном курином, перепелином или утином яйце вам вряд ли известно. Во многих таблицах калорийности всегда указывается количество белков, жиров и углеводов на 100 грамм продукта, что не очень удобно в случае с яйцами. Намного проще узнать и запомнить, сколько белка в сыром, вареном или жареном яйце, и учитывать это при приготовлении.

Количество белка в одном яйце

Ни в одном справочнике нет точной информации, сколько грамм белка в одном яйце, так как они отличаются происхождением, размерами и способами приготовления. Если вас не интересует научная точность и вы не собираетесь взвешивать каждое взятое из холодильника куриное яйцо, запомните следующие значения:

  • в 1 маленьком яйце (они весят до 40 г, где вес белка равен 23-28 г) содержится примерно 5 г протеина;
  • в среднеразмерном яйце (около 45 г) — 5,7-6 г белка;
  • в крупном (примерно 50 г) — 6,5 г протеина;
  • в очень большом (до 55 г общий вес и примерно 35-40 белка) — 7,3 г протеина;
  • в 1 курином яйце огромных размеров до 8 г белка и более, а вес такого яйца 63-65 г.

Получается, что определить, сколько белка в одном курином яйце, можно по простейшей формуле: количество протеина составляет примерно 1/8 общей массы. Это не самый точный расчет, но многие спортсмены его используют, так как им важно употреблять белок в достаточном количестве.

И еще один интересный факт о куриных яйцах. Если точно не знать, сколько протеина в одном вареном или жареном яйце, можно решить, что он преимущественно содержится в белке. В желтке он тоже присутствует, и в немалом количестве!

Способы приготовления и количество белка

Количество белка в куриных, перепелиных и других яйцах существенно не изменяется при разных способах приготовления. Рассмотрим на примере одного куриного яйца средних размеров:

  • в сыром — около 5,5 г белка;
  • в вареном — 5,3-5,4 г;
  • в жареном — 6-5,3 г.

Однако все немного сложнее, ведь от способа приготовления зависит усвояемость протеина. Независимо от количества грамм белка в яйце, при употреблении его в сыром состоянии усвоится не более 50-60% протеина. Термическая обработка улучшит усвояемость:

  • белок из сваренного вкрутую яйца усвоится на 90-92%;
  • из яйца всмятку — на 97-98%;
  • из жареного — на 93-95%.

Теперь учитывайте не только то, сколько весит белок одного яйца или как много в нем протеина, но и способ приготовления. Лучше употреблять продукт после определенное термической обработки.

Сколько весит белок в других видах яиц

В магазинах кроме куриных встречаются перепелиные, утиные и даже иногда страусиные яйца, но сколько же белка в 1 шт.? Маленькие перепелиные содержат чуть больше протеина, чем куриные, в пересчете на 100 г. В среднем каждое такое яичко весит не более 10-12 г, поэтому в 1 сыром или вареном перепелином яйце содержится 1,3-1,5 г белка.

Крупнейшие яйца — страусиные. Их вес достигает 750-780 граммов, поэтому в одном таком яйце до 80-100 г протеина (в сыром, вареном или жареном почти одинаково). Один белок сырого страусиного яйца весит порядка 450-470 г, но протеин содержится и в желтке тоже.

Что касается яиц водоплавающих птиц (уток и гусей), их редко принимают в пищу из-за возможного источника инфекции, не всегда погибающего в процессе термообработки. Одно утиное яйцо содержит до 10-12 г белка, а по размеру оно примерно вдвое больше куриного.

Гусиные яйца в четыре раза превышают размер куриных, а в каждом из них 22-25 г протеина. Еще существуют редко встречающиеся индюшиные яйца. Вес 1 шт. составляет около 80 г, а белка в нем примерно 8-11 г.

Видео

Пищевой компонент
Содержание в 100 г сырого яйца
Содержание в сыром яйце, 1 шт. (50 г)
Содержание в белке (28 г)
Содержание в желтке (16 г)
Белки
12,6 6,3 3,7 2,6
Жиры
12 6 0 6
Углеводы
0,68 0,34 0,18 0,16
Вода
70 35 24 7

Куриные яйца – достаточно полезный продукт питания, присутствующий в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. В 1 шт. первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в отварном яйце: в 1 шт. – 6 г, в 100 г – 12 г.

В белке присутствует протеин под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), обладающий антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальная часть приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот, продукт отлично усваивается организмом. Содержание протеинов в яичном белке составляет 13%, самая большая часть приходится на воду – около 80%.

Жиры в 1 яйце сыром и вареном

Большая часть (160 ккал) приходится на желтки – более 70 %. Общая доля жира в составе яйца сырого составляет 11%, в вареном виде этот показатель практически не меняется. В одной штуке весом в 50 г – 5,5 г жира.

Желтки включают в себя 30 г жира (на 100 г), у белков же этот показатель нулевой.

Желток включает в себя множество ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них – это линолевая, олеиновая, а также стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасащенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося холестерина следует ограничить суточное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и худеющим не стоит волноваться насчет употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов составляет меньше 1 г. Если точнее, то 0,7 г. Продукт высшей и первой категории, масса которого доходит до 80 г, включает в себя около 0,5 г.

Показатель у желтка (в 100 г веса) составляет 1 г, у белка – 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется – 0,8 г на 100 г.

Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца – полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендован в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

Сколько в одном курином яйце содержится белков, жиров и углеводов? А сколько отдельно в желтке и белке?

Это важно знать, когда рацион ограничен выбором продуктов на наборе массы или на диете, ведь протеин и так усваивается из продуктов не полностью, а тут еще и недосчитаться недолго.

Давайте попробуем разобраться.

Начнем с того, что яйца бывают диетические, с маркировкой буква Д и столовые с маркировкой буква С — эти обозначения говорят только о сроках хранения.

Диетическими считаются яйца, которые могут храниться не более 7 дней. Поэтому смотрите на дату фасовки при покупке яиц. Все, что храниться более 7 дней, но не более 25 дней — является столовыми яйцами.

Категории яиц определяются следующим образом

  • Высшая категория (В) — 75 г и более,
  • Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
  • Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
  • Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
  • Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория встречается в продаже довольно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: молодильные, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но никто еще не проводил клинических испытаний, влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье. А нам важно знать лишь состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) и калорийность.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белка 12,7 г, жира 11,5 г, углеводов 0,7г, калорийность 157 кКал. Птицефабрики проводят анализ своей продукции, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца на вид одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Взвешиваю, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, видно, что оно крупнее. Я выбираю из всей упаковки эти два яйца и буду считать от них средние значения.

Аккуратно разбиваю и отделяю желтки от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность +- 1 г).

Скорлупа весит 8 г у яйца, которое 72 г, у остальных яиц, которые по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г. Белки в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, проливающее свет на эту путаницу и сравниваю с институтскими учебниками, например, по товароведению продовольственных товаров (Казанцева Н.С.). Так по теории, белок куриного яйца содержит в своем составе в среднем: воды 80-85 %, белков 12-13 %, углеводов около 0,7 %, минеральных веществ 0,6 %, жира 0,3 %.

Вспоминаю, что было написано на упаковке конкретно моих яиц.

100 г съедобной части яйца содержит 12,7 г белков, тогда

64 г яйца без скорлупы (72г-8г) – 8,13 г белков (аминокислот),

59 г яйца без скорлупы (66г-7г) – 7,5 г белков (аминокислот).

Среднее количество белков (аминокислот) 7,8 г на яйцо.

Проверяем по теории: Белковая часть яиц состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), значит в 43 г белка моего яйца примерно 5,6 г аминокислот. В меньшем яйце, 42 г белка содержат примерно 5,4 г белков. Средняя же составляет 5,5 г белков. Вот эту цифру я и запишу в свой калькулятор питания. К слову, 0,7% углеводов белка составляют 0,3 г, количество жира в белке – 0,13г, а калорийность 25 кКал.

Мы можем это яйцо отварить или пожарить, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если мы его пожарим на масле, БЖУ меняется.

Теперь желтки. Химический состав желтка более расплывчат: по одним данным желток содержит жира около 31,8%, белка — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.

По другим – до 33% жира, если обратиться в википедии, которая ссылается на данные USDA National Nutrient Database, так куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жиров – это составляет 26,5% — совсем мало, какие-то не те куры в Америке, не то что наши!

В общем, я снова руководствуюсь пищевой ценностью, заявленной на упаковке тех яиц, что я купила. Там значиться, 11,5 г на 100г веса яиц. Если вы помните, жиры содержаться не только в желтке, а в желтке и белке, в скорлупе ничего кроме солей кальция нет.

На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, тогда

на 64 г яйца без скорлупы приходится 7,36 г жира.

На 59 г яйца без скорлупы 6,7 г жира. Среднее составляет 7 г жира на яйцо.

Как распределить это все между белком и желтком? Здесь просто: все данные по количеству жира в белке яйца, по разным источникам примерно одинаковы — 0,3% жира. Я уже посчитала, что это составляет 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13=6,87 г жира.

16% белка от общей массы желтка составляют в среднем 3г (пересчитываю между яйцами весом 72 и 66г). А 0,2% углеводов 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 кКал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то у желтка она в три раза выше, чем у белка. Сравним 25 кКал и 74,3 кКал — отличие в 2,9 раза, так что все верно!

Подвожу итоги, по моим подсчетам пищевая ценность яиц столовых отборной категории.

Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г кКал
Пищевая ценность продукта 100 12,7 11,5 0,7 157
Целое яйцо С0 59-62 7,8 7 0,34 99
Белок 1 яйца С0 42-43 5,5 0,13 0,3 25
Желток 1 яйца С0 18-20 3 6,87 0,038 74,3

Что хочется сказать в итоге. Конечно, разница в химическом составе куриных яиц порой отличается. Вы можете брать для расчета своего рациона любую – усредненную с различных сайтов-калькуляторов питания, либо с упаковки купленных яиц. На самом деле, верить стоит скорее той информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста, и др. факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Яйца можно назвать одним из самых популярных и доступных продуктов. Чем и кому они полезны, каким свойствами обладают и почему так важны? Далеко не все знают ответы на эти вопросы.

Состав и пищевая ценность

Яйца считается продуктом с высокой пищевой ценностью. Они входят в рацион питания для похудения и набора мышечной массы, обладают множеством полезных свойств и в то же время не являются высококалорийными, особенно если отделить желток от белка. Калорийность среднего яйца составляет 79 ккал.



Само по себе яйцо состоит из двух частей – белка и желтка. Каждая из них имеет разный химический состав, калорийность и содержит свой набор элементов, необходимых нашему организму.

Так называемый белок получил свое название из-за того, что почти целиком состоит из воды и высококачественных протеинов с полным аминокислотным набором. Остальные несколько процентов представлены витаминами, ферментами, липидами и углеводами. Белок составляет около 60% от всей массы яйца и содержит 46-50 ккал. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на его работу.

Более половины всех протеинов в составе яичного белка занимает овальбумин или альбумин яичный – запасной элемент, необходимый для нормального развития зародыша. Не менее важными составляющими являются белки кональбумин и лизоцим, оказывающие антибактериальное действие.

Помимо протеинов, яичный белок включает в себя ферменты, углеводы, большинство витаминов группы В, микроэлементы и макроэлементы.

Калорийность желтка намного выше калорийности белка. Как и белок, он имеет в своём составе протеины, витамины и другие необходимые элементы, но больше всего среди них липидов – на них пригодится почти 5г массы. Огромную пищевую ценность представляют жирные кислоты, такие как линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и другие.

Вареные вкрутую и всмятку яйца по калорийности почти не отличаются от сырых, зато, в отличие от них, намного лучше усваиваются. Энергетическая ценность жареной глазуньи немного выше – около 100 ккал, а при жарке на растительном масле она возрастает до 120-130 ккал. Калорийность омлета из одного яйца составляет приблизительно 150 ккал. Но самым калорийным яичным продуктом считается яичный порошок, или сухой меланж: его энергетическая ценность на 100 грамм составляет целых 500-550 ккал.

Таблица калорийности яиц разного способа приготовления

Продукты (100г) белки жиры углеводы калории
Сырое яйцо 12,8 11,5 0,7 157
Яйцо всмятку 12,9 11,5 0,8 159
Яйцо вкрутую 13 11,6 0,8 160
Яичный порошок 45 47 4,5 542
Омлет 9,5 15,4 1,9 184
Жареное яйцо 12,8 20,8 0,9 243
Сырой белок 82,5 1,7 7,1 44
Сырой желток 51 52,3 4,7 352

Химический состав яйца в таблице

Элемент Кол-во
Кальций 54 мг
Магний 13 мг
Калий 139 мг
Фосфор 190 мг
Натрий 134 мг
Сера 175 мг
Хлор 136 мг
Медь 82 мкг
Марганец 0,03 мкг
Цинк 1,1 мг
Железо 2,5 мг
Йод 21 мкг
Хром 4 мкг
Фтор 54 мкг
Селен 31,6 мкг

Калорийность перепелиного яйца

Калорийность перепелиного яйца немного превосходит куриное. Ее приблизительная цифра – 168 ккал. Конечно, из расчёта на 100 г продукта, потому что само по себе перепелиное яйцо намного меньше куриного. Его масса составляет 10 г, а энергетическая ценность 16-17 ккал соответственно.

Страусиного

Масса страусиного яйца превышает массу куриного 20-30 раз, зато калорийность, наоборот, ниже – 118 ккал. Среднее яйцо весит 1200 г, а его энергетическая ценность оценивается в 1400 ккал.

Гусиного

Гусиное яйцо в три-четыре раза больше куриного, а его калорийность составляет 300-400 ккал. Энергетическая ценность гусиного яйца на 100 г продукта – 185 ккал

Индюшиного

Индюшиные яйца наиболее близки к куриным по своей массе и свойствам. Вес среднего яйца – 70-80 г. Энергетическая ценность, исходя из расчёта на 100 г, оценивается в 171 ккал, а калорийность одного яйца равняется 130 ккал. В составе индюшиных яиц протеинов меньше, чем в куриных, а липидов, наоборот, больше, поэтому диетическим они не считаются.

Полезные свойства яиц

В пользе яиц не приходится сомневаться, поэтому они обязаны быть в меню любого, кто следит за своим питанием и здоровьем. В их составе содержится весь необходимый человеку набор заменимых и незаменимых аминокислот, витаминов, а также жиры, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

  • Положительно влияют на иммунную систему благодаря витаминам
  • Помогают бороться с проблемами ЖКТ
  • Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологий
  • Улучшают зрение, являются хорошей профилактикой катаракты
  • Повышают прочность костей благодаря высокому содержанию витамина D
  • Имеют большое значение в строительстве мышц, тем более что протеины яйца усваиваются лучше мясных или молочных продуктов
  • Улучшают работу мужской половой системы
  • Стимулируют работу мозга, укрепляют память

Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому есть их лучше всего именно в таком виде. Относительно их пользы и безопасности в сыром виде мнения специалистов расходятся, но большинство все-таки рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

Вред и противопоказания

Так же, как и всякий другой продукт, яйца имеют ряд противопоказаний.

  • Индивидуальная непереносимость

    . Конечно, людям с аллергией на яйца придётся отказаться от них. Взрослым и особенно детям с повышенной чувствительностью тоже стоит соблюдать осторожность – овомукоид, содержащийся в белке яйца, часто вызывает аллергическую реакцию. Впрочем, у малышей к пяти-шести годам аллергия нередко проходит самостоятельно.
  • Холестерин

    . Яичные желтки содержат в себе холестерин, и это нужно учитывать в первую очередь людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Чтобы избежать угрозы здоровью, рекомендуется употреблять не больше двух яиц в день или отделять желток от белка. Последний безопасен даже в больших количествах.
  • Сальмонелла.

    Нужно учитывать, что в яйцах, особенно домашних, может обнаружиться бактерия сальмонелла. Она способна вызвать серьёзные заболевания ЖКТ, поэтому нужно соблюдать несколько простых правил – перед готовкой мыть яйца с мылом и варить дольше десяти минут.

Яйца в диетическом питании

  • Яйца смело можно назвать диетическим продуктом. Во-первых, одно яйцо содержит в себе целых 5-6 г белка, несмотря на достаточно невысокую калорийность.
  • Яйца хорошо насыщают даже в небольших объёмах, избавляя таким образом от мелких перекусов в перерывах между едой.
  • По сравнению с основной частью диетических продуктов яйца имеют еще одно преимущество – невысокую стоимость.

Кроме того, яйца – источник не только протеинов, но и жиров. Это важно, потому что липиды насыщают организм не хуже белков, а чувство сытости поможет уменьшить порции пищи и быстрее расстаться с лишним весом. Отказываться от жиров совсем, даже на диете, нельзя ни в коем случае: организму необходимо сбалансированное питание, чтобы работать нормально.

При соблюдении диеты с низкокалорийным рационом необходимо отделять белки от желтков и количество калорий в том же омлете значительно снизиться.

Некоторые так сильно стремятся похудеть, что приобретают множество проблем со здоровьем благодаря голоданиям и монодиетам. После такого удара по организму ему требуется восстановление, такое, которое не вернёт вес к прежним цифрам. Яйца подойдут для этого как нельзя лучше.

Норма потребления в сутки

Суточная норма употребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, его состояния здоровья, образа жизни.

Здоровому взрослому человеку без риска навредить здоровью можно съедать по 3-5 цельных куриных яиц в неделю. Но одного белка смело можно съедать в несколько раз больше, поскольку основным источником холестерина считается желток.

Детям яйца следует давать с осторожностью – они часто вызывают аллергию. До года лучше воздержаться от введения яиц в рацион, а давать попробовать их ребёнку можно только в виде белков. Если аллергической реакции не последовало, значит, желток тоже не нанесет вреда. Маленькому ребёнку будет достаточно 2 яиц в неделю.

Людям, занимающимся спортом, недельную норму можно превысить. Физические нагрузки требуют много белка, поэтому съедать можно до 15 яиц в неделю.

Пожилым людям, особенно страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц необходимо свести к минимуму. Норма в таком случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.

Как выбирать лучшии

  • Прежде всего нужно обратить внимание на сами яйца. Они должны быть чистыми, без трещин и не слишком отличаться друг от друга по весу и размеру. Скорлупа свежего яйца будет выглядеть матовой, а само яйцо не должно быть слишком лёгким.
  • Согласно стандартам качества, на каждом яйце должен стоять штамп с маркировкой. Это позволит понять, к какой категории оно относится, и каков его максимальный срок хранения.

Буква «Д» как первый знак в маркировке говорит о том, что яйцо диетическое и хранится не больше недели. Буква «С» — столовое яйцо – означает, что срок годности таких яиц составляет 25 дней.

Второй знак маркировки определяется категорией продукта. Знак «В» — высшая категория, «О» — отборное яйцо, «1», «2» и «3» — 1, 2 и 3 категории соответственно.

  • Уже купленные яйца можно дополнительно проверить дома. Нужно опустить яйцо в крепкий соляной раствор; если оно несвежее, то сразу всплывет на поверхность.
  • Можно проверить качество яйца, разбив его. Белок свежего яйца не должен иметь пятен и вкраплений.
  • Если сваренное яйцо чистится с трудом, это говорит о его свежести.

Диетические рецепты яиц

Питательный завтрак из нескольких яиц за пару минут — отличный способ для человека зарядиться энергией с утра. Источник идеального протеина — яйца пернатых — содержит оптимальный аминокислотный состав для организма. Спортсменам и людям, следящим за фигурой, обязательно нужно знать, сколько грамм белка в яйце, чтобы подсчитать необходимое количество этого нутриента в рационе. Молодым кулинарам также интересна данная информация, когда в рецепте теста или белкового омлета значится количество высокопитательного продукта в граммах.

Протеины в яйцах птиц: количество и качество

Высокий концентрат биологически активных веществ природа заложила в этот продукт, столь необходимый организму для быстрого роста и активного развития. При этом низкокалорийный яичный белок содержит всего 0,3 процента жиров и считается эталоном усвояемости протеина.

По рекомендациям ВОЗ, именно высококачественный белок яиц стал тем «золотым стандартом», по сравнению с которым измеряется усвояемость продуктов. Яичный протеин практически полностью расщепляется до аминокислот за 30 минут и его перевариваемость составляет до 97-98%. Для сравнения: протеин из говядины переваривается не более чем на 73-75 процентов, из телятины — на 90%, из молока — на 75 процентов. Учитывая, сколько грамм белка в яйце, можно легко определить количество полученного протеина. На 100 г продукта (это примерно два куриных яйца средней величины) приходится 12,56-13 г основного нутриента. В перепелиных яйцах его содержание несколько ниже: 11,9 г протеина на 100 г продукта, зато в них повышено содержание жиров и важнейших для человеческого организма минералов.

Состав белка яиц, или Сколько в нем содержится протеина

Несмотря на то что белковая масса в яйце в два раза превышает количество желтка, большую его часть составляет вода — около 90 процентов.

Чистый протеин — конструктор мышечных волокон — занимает менее 11-12%. Остальная часть белковой массы яиц приходится на ферменты, витамины, жиры и углеводы. При расчете того, сколько грамм белка в яйце, необходимо обратить внимание на то, что в желтке яйца также содержится около 4% протеина.

Категория яиц и количество протеина

Категория Вес яйца, г Белок, г Содержание протеина, г
В Более 70 Более 50 Более 5,6
О 65 — 74,9 43,3 — 50 4,8 — 5,6
1 55 — 64,9 36,7 — 43,3 4,1 — 4,8
2 45 — 54,9 30 — 36,7 3,3 — 4,1
3 35 — 44,9 23,3 — 30 2,6 — 3,3

Вареные яйца

Способ приготовления яиц влияет не только на степень усвояемости главного нутриента. Если в сыром виде перевариваемость протеина не превышает 50 процентов, то после термической переработки она существенно возрастает: вареный белок усваивается уже на 91%. В яйцах, приготовленных всмятку, усвояемость может достигать 97-98%.

Людям, которые следуют диетическому меню, не придется искать информацию о том, сколько грамм белка в яйце вареном, так как количество протеина в сыром и вареном продукте одинаково. В среднем на 100 г белковой массы, сваренной вкрутую, приходится 12,6 г протеина.

Белковый омлет и средние показатели

Самым диетическим блюдом считается омлет, приготовленный из яичных белков и молока. Калорийность белка одного яйца составляет всего 15-20 ккал, при этом продукт насыщен витаминами группы B, ферментами (дипепсидазой, протеазой, диастазой) и жизненно важными аминокислотами. Информацию о том, сколько грамм белка в яйце без желтка, можно посмотреть в вышеуказанной таблице, чтобы соблюсти количество продукта в порции для худеющих людей или индивидуальную норму для спортсменов.

Если пользоваться средними показателями, то принято считать, что в сыром курином яйце — приблизительно 6 г протеина, в жареном — 14 г, в омлете — около 17 г. Перепелиное яйцо поможет насытить организм человека 6 г протеина, а утиное — не более, чем 2 г этого полезного нутриента.

Калорийность белка в вареном и жареном виде

Оптимальным способом приготовления диетической пищи является варка любых продуктов, в том числе и яиц. Калорийность белка в вареном виде составляет всего 40-45 ккал на 100 г продукта. В жареном виде его энергоценность возрастет многократно за счет использования жиров. Если же жарить яйца вместе с желтком, то их калорийность может достигать 370 ккал на 100 г продукта!

Сколько весит куриное яйцо: вес желтка и белка, вареного и сырого яйца, без скорлупы

Маркировка куриных яиц

Сорт определяется по массе, он отмечается на каждой штуке в упаковке. Чаще всего встречаются маркировки «С» и «Д». Они означают:

  1. С — столовое, срок более семи суток.
  2. Д — диетическое, свежее, ему не более семи дней с момента снесения. Если оно не будет продано за этот срок, то маркировку поменяют на «С».

Дальше к букве добавляют цифру, она и определяет категорию, показывая средний вес одной штуки продукта.

Введены следующие разделения по сортам:

  • 3 категория — масса от 35 до 45 грамм;
  • 2 категория — масса от 45 до 55 грамм;
  • 1 категория — масса от 55 до 65 грамм;
  • 0 категория (отборное) — масса от 65 до 75 грамм;
  • высшая категория — от 75 грамм;
  • двухжелтковые — от 80 грамм.

Строение яйца — схема, состав, основные характеристики

Самой распространённой является первая категория. Говоря о том, сколько весит одно яйцо, обычно называют 60 грамм. При этом в кулинарных рецептах чаще указывается третий сорт со средним весом 40. При среднем весе от 40 до 65, десяток будет весить 400–650 грамм. В килограмме будет от 15 до 25, в зависимости от их сорта. Надо понимать, что все массы здесь указываются для сырого товара.

Масса компонентов

Производителей товара интересует общий вес, за который они получают прибыль. А покупателей зачастую интересует вес без скорлупы. Сколько весит 1 яйцо куриное, с которого сняли скорлупу можно вычислить, зная, что средний вес оболочки из скорлупы составляет примерно 10% от общей массы. Следовательно для каждого сорта рассчитывается и потом отнимается вес скорлупки.

Вес без скорлупы:

  • 3 категория — 35 грамм;
  • 2 категория — 44 грамма;
  • 1 категория — 53 грамма;
  • 0 категория — 62 грамма;
  • высшая — 70 грамм.

Также интересующий многих вопрос — это масса белка и желтка. Они тоже отличаются в зависимости от сорта. В среднем белок занимает примерно 55% от общей массы, а желток 35%. Например, такая информация важна для тех, кто следит за диетическим питанием. Желток — источник повышенного холестерина, оценив его массу, можно рассчитать и объёмы содержащегося холестерина.

Известно, что в 100 г сваренного вкрутую яйца — 70% холестерина.

Страус — птица или животное, описание жизни страусов

Масса белка и желтка в граммах

  • 3 категория — желток — 12, белок — 23;
  • 2 категория — желток — 16, белок — 29;
  • 1 категория — желток — 19, белок — 34;
  • 0 категория — желток — 22, белок — 40;
  • Высшая — желток — 25, белок — 46.

Отличие веса в сыром и варёном виде

При продаже продукты взвешиваются в сыром виде, но многих беспокоит вопрос о том, насколько отличается масса варёного продукта от сырого, и сколько весит варёное яйцо. Ответ очень прост: во время варки не возникает никаких существенных изменений. Здесь отсутствуют процессы выпаривания или вываривания, а также пропитки продукта чем-либо, которые сильно меняют массу продукта. Соответственно, и масса варёного яйца почти не отличается от сырого. Варёное отличается от сырого только на вес, снятой перед едой скорлупы. Таблицы для расчёта веса без скорлупы были указаны выше.

Занимательные факты

Люди ещё в древние времена научились использовать курицу как домашнее животное для разведения и получения кладки. С тех пор о них набралось немало любопытной информации и наблюдений.

Вес 1 яйца, которое снесла мясная порода кур варьируется от 50 до 65 грамм.

Декоративные породы кур делают кладку среднего или совсем небольшого размера. Самые миниатюрные кладки принадлежат Малазийской Сераме. Вес одного яйца такой курицы около 10 грамм, по размеру оно в пять раз меньше, чем у обычной курицы.

Особенности содержания и описание породы кур Араукана

А самое крупное в истории снесла кубинская курица, оно почти достигло размеров страусиного. Его вес был 148 грамм, то есть почти полтора килограмма.

  • Самое маленькое пока что принадлежало курице из Новой Гвинее, оно весило 9,743 грамма.
  • Также своими размерами в плане огромной кладки отличились куры английских заводчиков — одно такое куриное яйцо весило 450 грамм, а по размеру было 23 на 32 сантиметра.
  • В той же Англии зафиксировали наличие наибольшего количества желтков под одной скорлупой — их там было целых пять.

То, что вкус яиц зависит от окраса скорлупы — это миф. Их окрас зависит исключительно от породы кур, но не от её питания и содержания. Самыми плодовитыми считаются несушки, у яиц которых белая скорлупа и потому они чаще встречаются в продаже.

В Америке вывели породу кур, которые откладывают яйца с голубой, зелёной или жёлтой по цвету скорлупой, при этом их состав, то сколько весят белки и желтки, а также вкусовые качества не отличаются от обычных среднестатистических.

Источник: https://pro-selhoz.ru/ptitsyi/skolko-vesit-yaytso-kak-opredelit-ves-yaytsa-po-kategorii/

Секреты куриного яйца: узнаем вес

Каждый фермер, который разводит домашнюю птицу, заинтересован иметь кур высокой продуктивности. При этом важно не только количество яиц, но и их качество, например, размер.

Ведь от того, сколько весит полученное куриное яйцо, зависит то, в какую категорию оно попадет и сколько за него можно будет выручить. Даже при большом количестве снесенных яиц выгода будет небольшой, если они имеют небольшую массу.

 О том как сортируют и маркируют продукт, а также сколько весит в среднем одно яйцо, мы расскажем в этой статье.

Перед тем, как продукт несушек отправляется в магазин, он сортируется и маркируется. Это делается для того, чтобы нам с вами было легче понять, какова масса яйца и как давно оно снесено. Чаще всего можно встретить маркировку буквами«С» или «Д», которые наносятся на поверхность скорлупы или сверху на упаковку.

Эти буквы расшифровываются так:

  1. Д — диетическое, как правило, красная маркировка. Свежий продукт, пролежавший с момента снесения не больше 7-ми дней.
  2. С — столовое, как правило, синяя маркировка. Название говорит о том, что продукту больше 7-ми дней, а реализуют их в течение 25-ти.

Соответственно, яйцо с маркировкой «Д», не проданное в течение срока его реализации, получает маркировку «С». Зная сколько весит куриное яйцо, определяется его сорт, который также имеет свою маркировку.

Для этого рядом с буквенным значением ставится цифра от одного до трех или соответствующая буква, например С1, Д1, СО, СВ и т. д.

Чтобы это можно было понять на наглядном примере, мы разместили данные о сортах в таблице ниже:

Категория Вес, гр Средний вес, гр
3 35-45 40
2 45-55 50
1 55-65 60
О (отборное) 65-75 70
В (высшая категория) 75 80
Двухжелтковое 80

 Загрузка …

Из таблицы понятно, что вес куриного яйца со скорлупой среднего размера— 60 гр. А вот в кулинарных рецептах чаще всего используют 3-й сорт, масса 1 шт которого 40 гр в среднем. Упаковка из 12 шт категории С2, которая чаще всего встречается, весит около 600-700 грамм. А в килограмме, в зависимости от сорта, может быть от 12 до 25 шт.

Стандарты других стран могут отличаться от наших. Так, в Великобритании продукты массой 50-60 гр считаются средними. А Австралия их признает очень большими, ведь для них средняя категория — это всего 43 гр.

Как выращиваются куры и как они несутся на крупных производствах, подробнее узнайте в интересном видео канала tengrinewtv.

Без скорлупы

Если фермера обычно интересует общий вес продукта, то для потребителя важнее вес одного очищенного яйца. Вес твердой оболочки, то есть, скорлупы, обычно составляет 10% от массы продукта. Поэтому вычислить массу яйца любой категории без скорлупы, не сложно.

Готовые данные мы внесли в таблицу:

Категория Скорлупа, гр Без скорлупы, гр
3 5 35
2 6 44
1 7 53
О (Отборное) 8 62
В (Высшая) 9 70

Оболочка этого питательного продукта не так бесполезна, как кажется. Она является отличным источником кальция, поэтому ее полезно использовать как пищевую добавку. В хозяйстве ее можно добавлять в корм птицам, а также найти применение на огороде: для удобрения почвы на своем участке.

Сырое и вареное

Отличается ли масса сырого продукта и вареного? Этим вопрос часто задаются те, кто сидят на диете и скрупулезно считают калории.

Так как яйцо в процессе варки не набирается влаги и не испаряет ее, то его масса остается неизменной. Стоит только принять во внимание то, что различны будут значения массы с твердой оболочкой и без.

Только в этом и будет разница в весе между вареным и сырым продуктом.

Разбираем вес по частям

Так как сортов яиц несколько, то и масса желтков и белков у них разная. Как правило, в процентном отношении на долю белка приходится 55% от общего веса, а желтка — 45%.

Некоторые очень боятся холестерина, содержащегося в этом продукте, и очень зря. Ведь только треть его поступает из пищи, и даже в этой трети холестерин желтка занимает очень незначительную долю.

Кроме того, желток содержит множество витаминов, фосфолипидов и полезные аминокислоты: лецитин и холин.

Масса желтка и белка

Теперь, когда распространенный миф развеян, предлагаем почаще включать в свой рацион полезные вареные, жареные или яйца в любом другом виде. А чтобы узнать какое количество белка и желтка содержится в продуктах разных категорий, предлагаем ознакомиться с таблицей ниже.

Категория Желток, гр Белок, гр
3 12 23
2 16 29
1 19 34
О (Отборное) 22 40
В (Высшая) 25 46

Интересные факты

Уже очень давно человек одомашнил птицу, научился получать от нее высокопитательные яйца и диетическое мясо. С тех самых пор про кур-несушек сочиняли сказки, рождались поверья и ритуалы. Вот несколько самых интересных фактов, отмеченных в истории птицеводства:

  • одно яйцо мясной породы кур может достигать массы от 50 до 65 гр;
  • декоративные породы некоторых кур обычно несутся средними или совсем маленькими кладками. Так, одно яйцо малазийской серамы весит не больше 10 грамм, а по размеру оно в пять раз меньше, чем у домашней курицы;
  • а вот одна кубинская несушка, может похвастать гигантскими достижениями в прямом смысле. Один экземпляр в ее кладке весил около 148 гр;
  • курица из Папуа-Новой Гвинеи, напротив, снеслась всего на 9 гр. Фермеры, не долго раздумывая, съели диковинку;
  • в Англии был зафиксирован случай, когда на один белок пришлось целых 5 желтков;
  • яйца кур могут отличаться по цвету: окрас оболочки зависит от породы птицы и цвета ее оперения, и совершенно не имеет отношения к ее рациону. Вкус и состав продуктов при этом абсолютно идентичен. Самыми плодовитыми считаются несушки с белой скорлупой кладки, поэтому их продукт можно встретить на прилавках магазинов чаще всего;
  • еще один факт, касающийся цвета скорлупы, был отмечен в Америке. Так фермерам удалось вывести такую породу, которая может нестись желтыми, голубыми и зелеными яйцами.

Видео «Категории и сроки хранения продукта»

Канал EdaHTVTelevision в этом видео расскажет подробно о том, как долго могут храниться яйца, какие полезные вещества они в себе таят и как разобраться в их маркировках.

Источник: https://zoohoz.ru/kyri/skolko-vesit-kurinoe-jajco-22110/

Сколько весит яйцо куриное вареное вкрутую

Вряд ли кто из обычных людей задумывается над вопросом, сколько же может весить куриное яйцо. Внимание обычно обращают на его размеры. Однако для заводчиков это важно, потому что масса одной единицы зависит от породы курицы и сорта яйца. Следовательно, это влияет и на стоимость. То есть при небольшом весе содержать кур становится нерентабельно.

Вес куриного яйца

На вес куриного яйца влияет не только порода кур, но и такие факторы, как условия содержания птиц, возраст курицы, направление породы (для мяса, яиц и т. д.). Но все же интересно, какова масса яиц в определенном состоянии (только белок и желток, без скорлупы, в отварном и сыром виде).

Вес белка и желтка

На вес отдельно взятых белков и желтков влияет сорт, поэтому для определения принято брать среднестатистические данные в процентном соотношении:

  • количество белка в одном яйце составляет 60-65%;
  • желтка – 35-40%.

Соответственно, если яйцо без скорлупы весит 50 г, то желтка в нем находится 20 г, белка – 30 г.

Вес яйца без скорлупы

Масса яиц без скорлупы интересна тем людям, которые соблюдают специальную диету. Это позволяет с точностью высчитать калорийность продукта, а вот для заводчиков кур это не критерий показателей.

Скорлупа составляет примерно 9-11% от общего веса яйца. Следовательно, чтобы рассчитать массу яйца без скорлупы достаточно от веса отнять в среднем 10%.

Сколько весит сырое и вареное яйцо?

Любой продукт, который подвергается термической обработке, обязательно изменяет свой вес. Но только не куриное яйцо. Связано это с тем, что белок и желток надежно спрятаны в скорлупе, которая не пропускает ни воду, ни пар, ни воздух.

Следовательно, масса вареного яйца ничем не отличается от веса сырого продукта. Если же яйца отвариваются без скорлупы (блюдо – пашот) или обжариваются, то вес снижается на 10-14%.

Зависит ли вес яйца от породы несушки?

Существуют куры яичных и мясных пород. Отсюда следует, что первые несут более крупные яйца, нежели вторые. Среди яичных представителей есть огромное разнообразие разновидностей, которые отличаются по весу, пищевой ценности и другим параметрам. Некоторые куры несут яйца больших размеров, другие ‒ средних, а третьи ‒ маленьких.

К примеру, есть диетические яйца от кур породы Павловская. Они имеют небольшую массу (50 грамм), но при этом обладают высокими показателями пищевой ценности.

Поэтому их причисляют ко второй категории (соответствует весу). Здесь же можно упомянуть и многие миниатюрные породы, яйца которых очень полезны, но весят мало.

Зато самые крупные, но с минимальной пищевой ценностью яйца, несут куры Хай-Лайн.

Вес яйца в граммах по категориям

От веса куриного яйца зависит сорт. Существуют стандартные нормы, которых строго придерживаются. Градация выглядит следующим образом (показатели в граммах):

Сорт/категория Маркировка Масса со скорлупой Средние показатели Масса без скорлупы Вес желтка Вес белка
Высший В 75 и выше 75 68 26 41
Отборный О от 65 до 74,9 70 55-65 25-30 35-40
Первый 1 от 55-ти до 65-ти 60 50 19-24 30-38
Второй 2 от 45-ти до 55-ти 50 35-45 16-20 25-30
Третий 3 от 34-х до 45-ти 39-40 31-40 13-16 20-25

Довольно легко высчитать вес десяти яиц, а вот в одном килограмме продукта может содержаться от 14-ти до 27-ми единиц.

Почему яйца продают поштучно, а не по весу?

Многие продукты продаются по весу, а не поштучно. Так почему это не относится к яйцам? Вот основные причины:

  1. Яйца относятся к хрупкому продукту питания, который необходимо хранить в отдельности друг от друга. Именно поэтому их упаковывают в специализированные лотки, которые должны быть обязательно прикрыты сверху. Таким образом, если взвешивать яйца, они обязательно побьются (при переносе в полиэтиленовый пакет или другую упаковку, во время укладки на весы и т. д.). Соответственно, любое торговое предприятие потерпит убытки. Стоит ли говорить о птицефабриках, которые ежедневно отгружают яйца сотнями тысяч?
  2. Для всех яиц свойственно наличие сальмонеллеза, так как их несут куры в соответствующих условиях. По этой причине каждый человек после покупки продукта должен их тщательно мыть мыльным раствором или специальным дезинфицирующим средством.Если яйца будут лежать в распакованном виде (например, навалом в ящике, на прилавке), то соседствующие с ними продукты обязательно подвергнутся инфицированию. Такой подход грозит глобальной заболеваемостью. Конечно, есть вариант – обустроить отдельный отдел в торговом зале, где будут храниться преимущественно яйца, но это заставит владельцев магазинов значительно завысить стоимость, что не выгодно ни потребителю, ни продавцу.
  3. Оказывается, сквозь скорлупу утрачивается влага (на протяжении определенного периода). Такое испарение не сказывается на одной единице, но если приобретать, к примеру, 10 000 кг, то в результате останется лишь 9 500 кг. Следовательно, продавец, чтобы не выйти в минус, должен увеличить наценку.

  Почва для кактусов в домашних условиях

Самые необычные факты о куриных яйцах

Разведением кур занимаются в течение многих веков, поэтому уже существует официальный список интереснейших фактов о яйцах:

  1. Мы привыкли видеть яйца коричневого и белого цвета, но в мире зафиксированы случаи, когда куры несли голубые и зеленые яйца (скорлупа). Как оказалось, это делают только определенные породы кур. Строение и химический состав яйца не отличаются от привычных для нас сортов. Но разница в том, что разноцветные яйца несутся в небольших количествах.
  2. Самое мелкое яйцо весит всего 10 грамм, самое крупное – 450 грамм (его длина составила 32 см, диаметр – 23). Это официальные данные, которые были зафиксированы в Англии.
  3. В Великобритании курица снесла яйцо, в котором было 5 желтков одновременно.

В Китае изготавливают яйца искусственно. Для скорлупы используется углекислый кальций, для желтка и белка – желатиновая основа с красящими веществами и ароматизаторами. На территорию России завоз подобных продуктов категорически запрещен, поэтому расценивается как контрабанда.

Какие бы яйца вы не купили, помните, что категория никак не взаимосвязана с пищевой ценностью продукта. На сорт влияет исключительно вес. Существует миф, в который люди безоговорочно верят: якобы мелкие куриные яйца гораздо полезнее крупных. Однако это наукой не доказано.

Яйцо вкрутую без скорлупы

Те, кто интересуется кулинарией или тщательно следит за своим питанием, знают, насколько важно тщательно рассчитывать точный вес блюда или его ингредиентов. И неудивительно, что многих интересует, сколько весит вареное яйцо вкрутую без скорлупы.

Если раньше на прилавках встречались куриные яйца, изредка — перепелиные, то сейчас в магазинах есть индюшиные, утиные. Каждая разновидность отличается по содержанию полезных веществ, весу, внешнего виду и т.д.

    Куриные. Содержат много незаменимого белка лейцина, фолиевой кислоты, селена, магния, витаминов А, Е, D, группы В. В среднем куриное яйцо весит от 70 до 40 грамм, в зависимости от категории. Самое крупное в мире, весом в 145 грамм, снесла курица из Кубы. Но это исключение из правил. Перепелиные. При равном весе вещества содержат больше полезных веществ, чем куриные: на 100 грамм продукта в перепелиных яйцах содержится 1100 мкг витамина В2 (в куриных — 500 мкг), 620 мкг калия (в куриных 124 мкг). В них в 10 раз больше витамина А ,чем в куриных. Что до веса одного яйца, в среднем он составляет 10-12 грамм. Индюшиные. Также отличаются повышенным содержанием микроэлементов, но и повышенным уровнем холестерина. Потому индюшиные яйца не рекомендуют включать в рацион детей, особенно маленьких. Их вес, в зависимости от категории, составляет 70-90 грамм. Утиные. По составу и размеру очень схожи с индюшиными. Весят они примерно 90-100 грамм, из-за чего до состояния «вкрутую» их придется варить 13-15 мин. Еще одна особенность этого продукта состоит в том, что срок его хранения очень маленький — около недели.

  Тыква противопоказания к применению

Стоит отметить, что вес яйца может сильно отличаться в зависимости от сорта и категории, и если вам необходимо рассчитать точный вес продукта, лучше воспользоваться кухонными весами.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Показатель веса куриного яйца определяет его стоимость, поэтому настолько важен каждому птицеводу. Ведь рентабельность бизнеса рассчитывается от количества, а также качества продажи продукции и понесенных затрат для ее получения. Чем выше сорт, тем оно дороже, а следовательно — выгоднее.

Средний вес одного яйца

Куриные яйца распределяют по категориям и сортам. И если в их маркировке есть буква Д, то им по госту не более трех дней. Маркировка с буквой С говорит о том, что им до 7 дней, так как после этого периода в них начинаются естественные малозаметные процессы, которые могут стать причиной отравления.

  1. О — отборное — весит 65-75 г. Средний показатель — 70 г, если убрать скорлупу — 60-70 г. Желток — до 30 г, белок- до 40 г.
  2. 1 — первого сорта — в пределах 55-65 г, в среднем — 60 г. Без скорлупы — до 60 г. Желток — 19-23, белок — 30-38.
  3. 2 — второго сорта — яйца с весом 45-55 г, минус скорлупа — до 50 г. Желток — 12-16 г, белок — 19-25 г.
  4. 3 — третий сорт — 35-45 г, в среднем — около 40 г. Желток — 12-16 г, белок -19-25.
  5. Средняя масса — 50-55 грамм.

Без скорлупы

Этот показатель интересен в первую очередь потребителю, особенно представительницам прекрасного пола, которые соблюдают фигуру, подсчитывая калории. Производителю он не нужен, поскольку на сортировку и следственно цену не влияет.

Вес скорлупы, которая только на первый взгляд кажется тонкой, занимает 10% массы яйца. Это позволяет с большой точностью подсчитать примерную массу яйца без скорлупы. По маркировке можно узнать средний показатель веса сорта и от него вычитать 10%.

  Фундук как выращивать дома

Масса белка и желтка

Среднестатистическое яйцо в супермаркете — около 50 грамм. Пропорция желток/белок — 1:2. Получается, что желток — 17 г, белок -33 г. Тоесть 1 кг = 21 яиц, 1 кг белка — 36 штук, 1 кг желтков — 53 шт. Рыночные варианты покрупнее. Но даже в наиболее крупном варианте средняя масса желтка — 25 г.

В сыром и вареном виде

При приготовлении яйцо не меняет массу, только если его жарить — испарение влаги забирает до 15% массы. Вес сырого яйца при варке остается на месте, поскольку непробиваемая броня скорлупы никуда не выпускает влагу и не позволяет увариваться.

Вес яйца в граммах по категориям

Категорию определяет масса яйца: больше 75 грамм принадлежит к высшей, 65-75 г — отборной, 55-65 г — первой, 45-55 г — второй, 35-45 г — третьей. Различают их по маркировке на скорлупе: В — высшая, О — отборная, 1 — первая, 2 — вторая, 3- третья.

Вес импортного яйца

Но такая маркировка характерна для отечественного производителя. Европа имеет свою систему маркирования, которая дает детальную информацию о разных аспектах характеристик конкретного продукта. Например, о способе содержания кур: клеточное или выгульное. Цифры обозначают также страну производителя.

Каждая порода кур несет яйца размером, который присущ только ей. Так наиболее большие дают представители породы Хайсекс Браун -71 г, Юрловская — 70 г, Иза Браун — 63 г, примерно одинаковые показатели у Род-Айленда, Нью-Гемпшира, Плимутрока, Московской, Австралорпа, Русских белых — около 60 г.

Интересные факты

Вот некоторые любопытные факты о яйце:

  • Если необходимо увеличить строк хранения продукта, то следует сберегать его тупым концом вверх.
  • Многие твердят, что большое количество холестерина в желтке вредно для здоровья. Но наличие лецитина в яйце действует, как нейтрализатор этого «вредного» вещества. Нельзя их есть сырыми, поскольку в отличии от перепелиных, они подвержены сальмонеллезу, который очень опасен для человека.
  • В одном яичке — 80 ккал, что является эквивалентом 100 г мяса курицы.
  • Тщательная очистка скорлупы перед использованием обеспечит от многих микроорганизмов, которые могут проникнуть в продукт, а значит предотвратить возможные заболевания. Сама скорлупа — прекрасное удобрение для растений и богатый источник кальция для кур.
  • Курица репродуктивного возраста несет каждый день по 1 яйцу и имеет яйценоскость около 300 штук в год. На этот показатель влияет порода, условия содержания, корма и освещение.
  • Польза этого замечательного продукта не имеет зависимости от цвета скорлупы: и светлые, и темные яички богаты белком и многими полезными веществами.
  • В книге рекордов есть запись о яйце в 170 грамм, которое до сих пор является наибольшим.
  • Рекордсмены по поеданию этого продукта — населения Японских островов. Их норма — одна штука в сутки для каждого человека.

Свежесть яичка легко проверить, опустив его в тарелку с холодной водой. Чем ближе оно будет ко дну, тем свежее. Если окажется, что яйцо держится вверху на расстоянии или полностью всплыло — лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить его.

Маркировка яиц поможет выбрать продукт надлежащего качества и нужного веса.

Источник: http://mercabadom.ru/skolko-vesit-jajco-kurinoe-varenoe-vkrutuju/

Вес одного куриного яйца: без скорлупы, вареного, белка, желтка

  • Вес куриного яйца для заводчиков имеет большое значение, так как именно этот показатель определяет сорт продукта, а значит, и его стоимость.
  • На размер яйца влияют многие факторы, основными из которых являются возраст птицы, ее направление (яичное, мясное или декоративное), порода и условия содержания.
  • В том случае если птица несется много, но продукт имеет малый вес, стоимость его оказывается низкой, и содержание курицы из-за этого считается нерентабельным.

Средний вес одного куриного яйца

Прежде чем говорить о среднем весе яйца, следует разобраться с его категорией и сортом. Они определяются в зависимости от свежести и размера яиц.

По свежести продукт разделяют на столовый и диетический. Столовые яйца чаще всего встречаются в магазинах. Срок их не должен быть более 1 недели, так как после 7 дней хранения в продукте начинают развиваться процессы порчи. Эти изменения не очень заметны, из-за чего легко можно получить отравление, употребив в пищу перележавший продукт. Маркируется категория — С.

Диетические яйца не могут храниться более 3 дней. Если они не реализуются за это время, их переводят в категорию столовых. Маркировка диетических яиц — Д.

Куриные яйца, в зависимости от их массы, разделяются на сорта.

Эта градация продукта выглядит так:

  • отборное (маркировка О) — вес от 65 г до 75 г. Средняя масса — 70 г, без скорлупы 60–70 г. Масса желтка 26–30 г, белка 35–40 г;
  • первый сорт (маркировка 1) — вес от 55 г до 65 г. Средняя масса 60 г. Без скорлупы яйца весят от 50 г до 60 г. Вес желтка от 19 г до 23 г, белка от 30 до 38 г;
  • второй сорт (маркировка 2) — вес от 45 до 55 г. Средний вес 50 г. Без скорлупы — 40–50 г. Вес желта 16–19 г, белка 25–30 г.
  • третий сорт (маркировка 3) — вес от 35–45 г. Средний вес 40 г. Без скорлупы 32–40 г. Масса желтка 12–16 г. Белок весит от 19 до 25 г.

В среднем куриные яйца весят от 50 до 55 г.

Без скорлупы

Вес яйца, очищенного от скорлупы, интересует в первую очередь потребителей. Для производителя данный показатель не представляет интереса, так как сорт яиц определяется по общей массе продукта. Особенно волнует вопрос веса очищенного яйца женщин, сидящих на диете с подсчетом калорий.

Скорлупа, несмотря на то что является тонкой, весит достаточно много. Масса ее составляет 10% от веса яйца.

Таким образом, зная вес яйца, можно достаточно точно определить и его примерный вес после очистки. Чтобы определить вес одного куриного яйца без весов, следует посмотреть его сорт и за показатель принять среднюю массу, из которой вычитается вес скорлупы.

Масса белка и желтка

Вес белка и желтка очень разнится в зависимости от сорта продукта. По этой причине их примерный вес следует определять, исходя из среднестатистических данных. Согласно им на желток приходится 35% веса очищенного от скорлупы яйца, а на белок соответственно — 65%.

При диетическом питании не редко рекомендуется употреблять больше белков, чем желтков, способных повысить уровень холестерина.

В сыром и вареном виде

Некоторых хозяек интересует, меняет ли вес вареное яйцо. В процессе варки оно не напитывает воду и не отдает жидкость из себя, а также не подвергается увариванию. Это значит, что вес вареного продукта не изменяется и не отличается от массы сырого.

Снижение массы происходит только при жарке, так как во время нее происходит выпаривание жидкости из яйца, не защищенного скорлупой. Стать легче в этом случае оно может на 10–15%.

Интересные факты

Куры разводятся людьми уже в течение многих веков. За это время накопилось много интересных фактов про куриное яйцо.

  • Необычный окрас скорлупы. Всем привычна белая и рыжая скорлупа, но есть породы кур, которые несут зеленые и голубые яйца. По вкусовым качествам, а также по составу яйца разных цветов ничем не отличаются друг от друга. Отсутствие яиц необычного окраса на прилавках магазинов связано с тем, что породы кур, несущие белые и рыжие яйца, более продуктивные, и потому разводятся массово. Птицы, несущие зеленые и голубые яйца, встречаются преимущественно у любителей.
  • Яйцо с 5 желтками было снесено курицей в Великобритании.
  • Яйцо куриное, снесенное декоративной курочкой, имеет вес всего 10 г.
  • Самое крупное яйцо, вес которого официально зафиксирован, было снесено в Англии. Это яйцо весило 450 г и имело диаметр 23 см. Длина уникального яичка составляла 32 см.
  • Рекорд по поеданию яиц принадлежит американцу, имя которого осталось неизвестным, употребившему за 1 раз 144 яйца. Произошло это в 1900 году. Побить рекорд пока не удалось, хотя попытки и были сделаны.
  • Самое маленькое яйцо было снесено в Малайзии, оно весило менее 10 г.
  • Китайцы изготавливают искусственные яйца. Для них из углекислого кальция создается скорлупа, а желток и белок изготавливаются из желатина с добавлением пищевого красителя и ароматизаторов. На территории России такие яйца запрещены, а при попытке ввоза расцениваются как контрабандный товар.
  1. Яйцо с тремя желтками (видео):
  2. Куриные яйца полезны для организма человека и их употребление в пищу необходимо, но только в том случае если на них нет аллергии.

Источник: https://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/skolko-vesit-yajtso

Вес куриного яйца: на заметку хозяйкам и заводчикам кур

Klyv.ru » Куры

Наверное, каждый заводчик домашних птиц задавал себе вопрос — сколько в среднем весит одно куриное яйцо? И недаром, ведь это напрямую отражает продуктивность работы фермера, а также само качество выпускаемого продута.

Собственно, от того, какой вес у яйца, зависит и его стоимость. Даже в том случае, если куры несут много яиц, а их вес маленький, прибыль все равно будет ниже. В этой статье мы постараемся разобраться в данном вопросе.

Для начала следует разобраться в видах продукции, которая сносится курами. Ведь именно от этого зависит ее размер и вес. Так какие же бывают куриные яички? Тип продукта, то есть сорт, определяется по его весу.

Если вы приобретаете продукцию в супермаркете, то на ней, скорей всего, отмечена маркировка, которая определяет сорт.

На сегодняшний день в большинстве магазинов в странах бывшего СНГ продаются яйца с двумя отметками — С или Д.

Что же это значит, мы расскажем далее:

  • С — это означает, что продукты, которые вы покупаете, относятся к категории столовых. Нужно отметить, что срок хранения такой продукции не должен превышать 7 суток, иначе она начинает портиться.
  • Д — это означает, что яичко свежее, относится к категории диетических. Как правило, ему должно быть не больше недели с того момента, как его снесла курица. В том случае, если за этот срок оно не будет продано, его сорт изменяется на С.

Также вы могли бы заметить, что к одной из этих букв добавляется еще и цифра. Эта цифра, собственно, и определяет категорию, а также по ней можно расшифровать вес. Это могут быть комбинации С2, Д1, С0 и так далее. Ниже представлена таблица, которая поможет вам расшифровать массу по таким символам.

Цифра Минимальный вес продукта в граммах Максимальный вес в граммах Средний вес в граммах
3 35 гр. 45 гр. 40 гр.
2 45 гр. 55 гр. 50 гр.
1 55 гр. 65 гр. 60 гр.
0 (отборное) 65 гр. 75 гр. 70 гр.

Проанализировав приведенные выше данные, можно понять, что в среднем масса одного яичка составляет около 60 грамм. Если вы часто готовите и вам важно знать, сколько весит яйцо, то имейте в виду, что в рецептах в основном имеется в виду третий сорт, в данном случае вес составляет около 40 грамм. Соответственно, десяток яиц будет весить около 400-600 грамм.

Помимо этого стоит учесть, что в продаже можно найти и продукцию высшего сорта — такие яички в среднем весят не менее 75 грамм, соответственно, их стоимость также будет на порядок выше. Кроме того, иногда можно встретить и двухжелтковые яички. В данном случае минимальный вес будет составлять не менее 80 грамм.

Без скорлупы

А сколько же весит яичко без скорлупы? Вес 1 шт яичка в таком случае больше интересует потребителей, чем производителей. Следует сразу же отметить, что масса скорлупы составляет около 10% от общего веса яичка.

Поэтому благодаря нехитрым расчетам можно вычислить массу продукции без нее по категориям, которые приведены в таблице:

Категория Масса скорлупы в граммах Масса без скорлупы в граммах
3 5 35
2 6 44
1 7 53
8 62
Высшая 10 70

Что касается скорлупы, то она часто используется фермерами в качестве корма для цыплят, как отличный источник кальция.

Масса белка и желтка

С тем, сколько весит яйцо без скорлупы, разобрались, теперь перейдем к весу желтка и белка. Как вы понимаете, масса этих составляющих в 1 шт продукции будет варьироваться в зависимости от сорта.

В среднем, согласно официальным данным, около 35% общего веса приходится на желток, а вес белка составляет около 55% от общей мессы. Ни для кого не секрет, что в желтке, в отличие от белка, содержится большое количество холестирина — около 70%, особенно, если яичко вареное.

Тем, кто следит за своей фигурой, мы порекомендуем отделять желток от белка.

В сыром и вареном виде

Собственно, этот вопрос также будет не менее актуальным для тех, кто следит за своим весом. Сколько весит одно вареное куриное яйцо и есть ли разница с сырыми яичками?

Нужно отметить, что в процессе варения в курином яйце не происходит:

  • процесса выпаривания влажности;
  • пропитки вареного белка или желтка;
  • прочих процессов вываривания.

Соответственно, одно вареное яйцо весит столько же, сколько и 1 шт сырого. Единственный момент, который стоит учесть, это очистка скорлупы. В таких случаях масса снижается только за счет этого.

Интересные факты

Как известно, куры были одомашнены очень давно. За это время появилось множество мифов и легенд, связанных с несушками.

Ниже приведены наиболее интересные факты:

  1. Цветов у скорлупы бывает несколько, но согласно результатам научных исследований, вкус и состав содержимого ни коим образом не зависит от цвета. Просто продукция в белой скорлупе сносится более плодовитыми курами.
  2. О двух желтках также известно давно. Но как вам такое — в Великобритании курица снесла яичко, в котором было целых пять желтков!
  3. Самое большое яйцо также было снесено в Великобритании. Курица средних размеров, чья масса составляла около 500 грамм, снесла одно яичко, диаметр которого составил целых 23 сантиметра! При этом его длина составляла около 32 см.
  4. Что касается наиболее маленьких размеров, то такой рекорд был поставлен в Малайзии. Масса одной единицы снесенного продукта составляла около 10 грамм, при этом оно было в пять раз меньше по размером, чем среднестатистическое.
  5. Американские фермеры вывели разновидность птиц с желтым, голубым и даже зеленым цветом скорлупы. При этом состав продукта был обычным.
  6. Рекорд, установленный по поеданию продукции, был установлен в 1910 году американцем, чье имя, к сожалению, не сохранилось до сегодняшних дней. Так вот, мужчина съел за один раз целых 144 шт.
  7. Самая большая яичница весила около 300 килограмм, на ее приготовление ушло 5 тысяч шт! Это блюдо было приготовлено за два часа.
  8. В начале 1800-х годов в Великобритании произошел забавный инцидент. На продуктах несушки появилась надпись что-то типа «The God is coming», что в переводе означает, что грядет пришествие Христа. Увидев это, британцы падали на колени и просили у яиц прощение за все свои грехи. Как выяснилось позже, такую фразу написала на скорлупе хозяйка курицы, которая потом, внимание, засовывала их обратно в несушку!
  9. Иногда куры несут яйца с двойным типом скорлупы. Самый большой рекорд был поставлен в США — размер составлял около 450 граммов, при этом внутри было две скорлупы и два желтка.
  10. Вы удивитесь, но чего только не придумают китайцы! И теперь то, что выходит из курицы, в Китае научились делать вручную! Скорлупа производится из углекислого кальция, а белок и желток — из пищевых красителей, а также желатина. К слову, в России продажу такой продукции приравняли к контрабанде.

 Загрузка …

Видео «Интересные факты»

Интересные факты о куриной продукции представлены в видео.

Была ли эта статья полезна?Оценить пользу статьи: (1

Источник: https://klyv.ru/kury/ves-yajtsa-3232/

Вес куриного яйца (белка, желтка, скорлупы) и калорийность

Куриные яйца являются одними из самых популярных продуктов на нашей планете и ежедневно их употребляют миллионы человек (в сыром и приготовленном виде), поэтому тем, кто следит за своим питанием и количеством калорий в нём будет интересно узнать, какой вес у куриного яйца различных категорий, как маркируют яйца и какова их калорийность в сыром и отварном виде.

Сколько весит куриное яйцо (сырое, вареное)?

Перед тем, как разбираться в массе куриных яиц, рассмотрим какие бывают маркировки куриных яиц от производителей.

По сортам: диетические (Д) – с момента сортировки на ферме прошло не более 7 дней и столовые (С) со сроком хранения до 25 дней.

По категориям куриные яйца разделяют на 5 категорий, разделенных по весу:

  • Высшая категория (В). Масса яйца 75 грамм и более. Средний вес яиц 80 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 800 грамм.
  • Отборное яйцо (О). Масса яйца от 65 грамм до 74,9 граммов. Средний вес яиц 70 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 700 грамм.
  • Первая категория (1). Масса яйца от 55 грамм до 64,9 граммов. Средний вес яиц 60 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 600 грамм.
  • Вторая категория (2). Масса яйца от 45 грамм до 54,9 граммов. Средний вес яиц 50 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 500 грамм.
  • Третья категория (3). Масса яйца от 35 грамм до 44,9 граммов. Средний вес яиц 40 грамм. Масса десятка яиц в среднем = 400 грамм.

На заметку: вареное яйцо весит столько же, как и сырое.

На полках продуктовых магазинов яйца обычно идут с маркировкой из двух значений (к примеру, С3 – столовые яйца третьей категории, Д2 – диетические яйца второй категории). Маркировка ставится на каждом яйце.

Маркировка куриных яиц зарубежного производства

Зарубежные производители, в частности в ЕС (Европейском Союзе) на яйцах указывают такую маркировку:

  • S (Small). До 53 грамм.
  • M (Medium). От 53 грамм до 63 грамм.
  • L (Large). От 63 грамм до 73 грамм.
  • XL (Very Large). Более 73 грамм.

Масса яичного белка, желтка и скорлупы по отдельности

Вес яичного желтка обычно находится в пределах 47% от общей массы яйца, а белка – в среднем 53% от массы всего яйца без скорлупы. Рассмотрим средний вес желтка и белка в яйца разных категорий:

  • Высшая. Вес желтка от 31 грамма, белка от 35 грамм.
  • Отборные. Вес желтка от 26 грамм, белка от 30 грамм.
  • Первая категория. Вес желтка от 22 грамм, белка от 25 грамм.
  • Вторая категория. Вес желтка от 18 грамм, белка от 20 грамм.
  • Третья категория. Вес желтка от 14 грамм, белка от 16 грамм.

Масса скорлупы в среднем составляет до 10%-12% от массы всего яйца, независимо от его категории. Следовательно, вес скорлупы у яиц различных категорий такой:

  • Высшая категория = 9-10 грамм
  • Отборные = 8-9 грамм.
  • Первая категория = 7-8 грамм.
  • Вторая категория = 6-7 грамм.
  • Третья категория = 5-6 грамм.

Калорийность куриных яиц

Калорийность сырого куриного яйца = 158 ккал на 100 грамм продукта

Калорийность вареного куриного яйца (сваренного вкрутую) = 155 ккал на 100 грамм продукта

Ответы на популярные вопросы по куриным яйцам

  • Отличается ли масса вареного куриного яйца от сырого? Масса вареного яйца практически не изменяется, так как во время варки жидкость не испаряется из яйца (возможны изменения на доли процентов, что не существенно в повседневных расчетах).
  • Какой вес белка в яйце СО? В столовой яйце отборной категории масса белка в среднем составляет не менее 30 грамм.
  • Какие яйца используют в кулинарных рецептах? Зачастую в рецептах используют яйца третьей категории со средней массой в 40 грамм (если яйца используются более крупные, это указывают в рецептах или это видно по фото ингредиентов в рецепте).
  • Почему куриные яйца продают поштучно, а не по весу? По многим довольно простым причинам: так удобнее, вес яиц при хранении уменьшается (не выгодно производителю и продавцу), при постоянном взвешивании при продаже возрастёт риск разбить яйца (или повредить скорлупу).
  • Яйца, купленные в магазине оказались легче. Это обман? При хранении яйца становятся легче (испаряется часть влаги с яйца через скорлупу).
  • Можно ли покупать и есть треснувшие яйца? Нет. При повреждении скорлупы значительно увеличивается риск попадания и быстрого размножения в яйце бактерий, что может привести к отравлению.
  • Чем отличаются столовые и диетические яйца? Сроком хранения (диетические можно хранить только 7 дней, а столовые – до 25 дней, при этом после 7 дней хранения диетические яйца становятся столовыми).
  • Какое яйцо полезнее – с коричневой или белой скорлупой? Цвет скорлупы не влияет на качество яиц (расцветка скорлупы зависит от питания и содержания птиц, а также от породы кур).

Вас также может заинтересовать обзор: сколько минут варят куриные яйца.

В заключение к этой статье можно сделать вывод, что вес куриных яиц зависит от их категорий, при этом процентное соотношение массы белка, желтка и скорлупы практически не меняется от категории яиц.

Свои полезные рекомендации и отзывы, сколько весит яйцо куриное и сколько в нём содержится калорий, оставляем в х к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Источник: https://infoeda.com/ves-kurinogo-yajca.html

Сколько весит …?

Человек в качестве продукта питания потребляет несколько видов яиц: куриные, утиные, гусиные, индюшачьи, перепелиные, страусиные и других птиц. Здесь можно посмотреть массу яиц диких птиц.

В России наиболее распространены куриные яйца. По ГОСТу (ГОСТ Р 52121-2003), в зависимости от категории, куриные яйца имеют следующий вес(в скобках указана соответствующая маркировка яиц):

  • Яйцо третьей категории (3) — весит от 35 до 44,9 грамм;
  • Яйцо второй категории (2) — весит от 45 до 54,9 грамм;
  • Яйцо первой категории (1) — весит от 55 до 64,9 грамм;
  • Отборное яйцо (О) — весит от 65 до 74,9 грамм;
  • Яйцо высшая категория (В) — весит 75 грамм и более.

Имея средний вес от 40 до 65 грамм, десяток яиц весит от 400 до 650 г, а килограмме в среднем содержится от 15 до 25 яиц.

Самое крупное яйцо(куриное) снесла курица на Кубе, вес яйца составлял 148 грамм. Самое маленькое куриное яйцо было снесено в Папуа — Новая Гвинея, и весило всего 9,743 грамма.

При среднем весе яйца 50 грамм, яйцо без скорлупы весит 45 грамм, при этом вес белка — 27 грамм, желтка — 18 грамм.

Вес скорлупы составляет около 10% от веса яйца, белок 55%, желток 35%.

Таблица: вес куриного яйца и составляющих.

 
Вес штуки, граммы
Вес десятка, граммы
Количество штук в килограмме
Высшая категория, маркировка «В»
Яйцо в скорлупе 75 и более 750 и более не более 14 шт.
Яйцо без скорлупы 68 680 15
Белок 41 410 24
Желток 26 260 38
Отборное, маркировка «О»
Яйцо в скорлупе 65-74,9 650-749,9 14-15
Яйцо без скорлупы 59-68 590-680 15-17
Белок 36-41 360-410 24-28
Желток 23-26 230-260 38-43
Первая категория, маркировка «1»
Яйцо в скорлупе 55-64,9 550-649,9 15-18
Яйцо без скорлупы 50-59 500-590 17-20
Белок 30-36 300-360 28-33
Желток 19-23 190-230 43-52
Вторая категория, маркировка «2»
Яйцо в скорлупе 45-54,9 450-549,9 18-22
Яйцо без скорлупы 40-50 400-500 20-25
Белок 25-30 250-300 33-40
Желток 16-19 160-190 52-63
Третья категория, маркировка «3»
Яйцо в скорлупе 35-44,9 350-449,9 22-28
Яйцо без скорлупы 32-40 320-400 25-31
Белок 19-25 190-250 40-52
Желток 12-16 120-160 63-83
Таблица: вес различных яиц.

Вид яиц
Примерный вес одного яйца в граммах
Куриные 50-55
Перепелиные 10-12
Гусиные 200
Утиные 90
Индюшачьи 75
Страусиные 900
Эму 780
Фазаньи 60
Цесарки 25

О содержании питательных веществ в яйцах, можно узнать из интерактивной таблицы нутриентов.

Игорь 2019-11-07
Слово «грамм» пишется, когда он один, а когда несколько, то «граммОВ». Исправьте, пожалуйста…
[Ответить] [Отменить ответ]
Я 2019-04-09
Яйца без члена веса не имеют.
[Ответить] [Отменить ответ]
Аня 2019-01-03
Вес куринoгo яйца без скoрлупы неoбхoдимo знать завoдчикам. Тoлькo oпираясь на этoт параметр oни делают вывoд o сoрте и цене на прoдукцию. Размер каждoй единицы зависит oт нескoльких фактoрoв: oт вoзраста курицы, пoрoды и услoвий сoдержания, а также oт сферы сельскoхoзяйственнoй направленнoсти: https://pro100ogorod.ru/kury/skolko-vesit-yajco-bez -skorlupy.html
[Ответить] [Отменить ответ]
Валентина 2017-06-14
У меня вчера курица снесла яйцо 116 гр
[Ответить] [Отменить ответ]
Сергей 2017-03-22
Сегодня курица снесла яйцо 107 гр
[Ответить] [Отменить ответ]
боб 2017-01-17
Яйца фазаньи и цесаркины столько не весят.
[Ответить] [Отменить ответ]
Наталья 2016-02-13
мои несут по 85гр в среднем
[Ответить] [Отменить ответ]
гриша 2015-07-29
Тоже так думал, пока не поборол лень- достал весы и поглядел эту страницу. Параноя это хорошо, но надо все проверять…
[Ответить] [Отменить ответ]
Толя 2015-04-26
вчера одна из моих куриц снесла яйцо весом 103грамма.
[Ответить] [Отменить ответ]
Болтун 2015-08-21
Очко разъезженное сильно,вот большие и пролазят.
[Ответить] [Отменить ответ]
Николай 2019-03-07
У меня два яйца и разные. Так что очко тут не приkчём.
[Ответить] [Отменить ответ]
Валерий 2015-07-03
А какой породы Ваши куры? У меня одна из 10 (Ломан-Браун) тоже рекорды ставит. Пока высшее достижение 91гр.
[Ответить] [Отменить ответ]
Avesha 2015-04-06
Спасибо авторам сайта за столь полезную информацию.
[Ответить] [Отменить ответ]
Владимир 2015-04-06
Продажа яиц в магазинах и на рынке — обман.этикетки на коробках с яйцами всегда (почти) ставятся на стандарт выше. Покупаешь яйца С1 — знай, что это С2.Это выгодно, думаю, тем, кто должен следить за честной продажей
[Ответить] [Отменить ответ]

Страницы: [1] Идёт загрузка…

Источник: https://skolko-vesit.ru/yajco.htm

Вопрос: Сколько граммов в одном яичном белке

30 граммов Белого только 30 граммов Только желток 18 граммов Жидкие яичные продукты Вместо 1 большого яйца 4 столовые ложки (50 мл) жидких яичных белков.

Сколько весит 1 яичный белок?

Из них примерно 1/3 — это желток, а 2/3 — это белок, поэтому один яичный белок будет весить примерно 40 г. Как вы взвешиваете яичные белки? РАЗМЕР ЯЙЦА СРЕДНИЙ ОБЩИЙ ВЕС СРЕДНИЙ ВЕС БЕЛОГО Большой 1,73 унции 1,19 унции X-Large 1,90 унции 1,33 унции Jumbo 2.08 унций 1,45 унции.

Сколько граммов яичных белков в одной порции?

Яичные белки: польза для здоровья и факты о питании Факты о питании Яичный белок, сырой, свежий Размер порции: 1 большая (33 г) Калорийность 16 калорий из жира 1 * Процент дневной нормы (% DV) основаны на диете в 2000 калорий. Amt на порцию Холестерин 0 мг 0% Пищевые волокна 0 г Натрий 55 мг 2% Сахар 0 г Белок 4 г Витамин А 0% Кальций.

Сколько в 60 граммах яичного белка?

Для Великобритании целое большое яйцо (для США это очень большое яйцо) без скорлупы весит примерно 60 г.Из них примерно 1/3 — это желток, а 2/3 — это белок, поэтому один яичный белок будет весить примерно 40 г.

Могу ли я есть три яйца в день?

Наука ясно, что до 3 цельных яиц в день совершенно безопасны для здоровых людей. Резюме: Яйца постоянно повышают уровень холестерина ЛПВП («хорошего»). У 70% людей не наблюдается повышения общего холестерина или холестерина ЛПНП. У некоторых людей может наблюдаться легкое повышение доброкачественного подтипа ЛПНП.

Сколько граммов в маленьком яичном белке?

Маленькое яйцо (38 грамм): 4.9 граммов протеина. Среднее яйцо (44 грамма): 5,7 грамма белка. Большое яйцо (50 граммов): 6,5 грамма белка. Очень большое яйцо (56 граммов): 7,3 грамма белка.

Сколько весит 4 яйца в граммах?

Вес и размеры яйца Новый размер Вес * Старый размер Очень большой 73 г + больше 0 Размер 1 Большой 63-73 г Размер 1 Размер 2 Размер 3 Средний 53-63 г Размер 3 Размер 4 Размер 5 Маленький 53 г + меньше 5 Размер 6 Размер 7.

Сколько яичных белков я могу съесть в день?

Американская кардиологическая ассоциация предлагает (ссылка открывается в новом окне) одно яйцо (или два яичных белка) в день для людей, которые их едят, как часть здорового питания.

Достаточно ли белка в 2 яйцах в день?

Кардиологи обычно рекомендуют ограничивать количество яиц до одного или полдюжины яиц в неделю.

Являются ли яичные белки полноценным белком?

Яичные белки с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий. Фактически, они содержат около 67% всего белка, содержащегося в яйцах (1). Они обеспечивают то, что считается полноценным белком, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот в количествах, необходимых вашему организму для наилучшего функционирования (4).

Можно ли есть 20 яичных белков каждый день?

Чтобы избежать риска заражения сальмонеллой, рекомендуется не есть яичные белки каждый день, а готовить яйца в течение длительного периода времени и при высокой температуре. Лучше всего есть правильно сваренные или жареные яичные белки.

Сколько яиц в стакане?

ОТВЕТ: 4 больших яйца равны 1 стакану, или 1 яйцо равно 1/4 стакана. Совет: если не указано иное, в рецептах всегда следует использовать большие яйца.

Почему люди едят только яичные белки?

Тем не менее, ведутся постоянные споры о том, как яйца способствуют повышению уровня холестерина, который обычно содержится в яичном желтке, поэтому большинство людей выбирают только яичные белки.Употребление только яичных белков вместо целых может снизить количество потребляемых вами калорий, жиров и насыщенных жиров.

Сколько граммов в 3 яйцах?

Сколько весит 3 яйца в граммах? Новый размер Вес * Старый размер Очень большой 73 г + больше размера 0 Размер 1 Большой 63-73 г Размер 1 Размер 2 Размер 3 Средний 53-63 г Размер 3 Размер 4 Размер 5 Маленький 53 г + меньше Размер 5 Размер 6 Размер 7.

Сколько яйца 25 грамм?

Для заданной плотности количество 25 г яйца в стаканчиках зависит от размера стакана, то есть единицы измерения объема, в котором был откалиброван кусок пластика.25 г яйца в стаканчиках это: 0,107 стаканов по закону США (240 мл) 0,103 стаканчиков (250 мл) 10 февраля 2016 г.

Сколько чашек в большом яичном белке?

Руководство по измерению яиц Размер яиц Британская метрическая система 1 большое яйцо 3 столовые ложки 45 мл 5 больших яиц 1 стакан 250 мл 1 большой яичный белок 2 столовые ложки 30 мл 8-10 крупных яичных белков 1 стакан 250 мл.

Яичный белок воспалительный?

ВОСПАЛИВАЮТСЯ ЯЙЦА? Исследования показывают, что яйца могут влиять на воспалительную реакцию организма.Интересно то, что реакция может быть как провоспалительной, так и противовоспалительной. Яйца и их потребление могут по-разному влиять на разных людей.

Сколько яиц в 100 г яичного белка?

Сколько яиц в 100 г яичного белка? 100 г сушеных яичных продуктов ~ 1 чашки 5 крупных яиц 14 крупных яичных желтков 7 крупных яичных белков 8 крупных яиц 13 крупных яичных желтков 25 крупных яичных белков Размер упаковки может варьироваться.

Сколько граммов в яйце?

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в большом яйце содержится около 72 калорий.Большое яйцо весит 50 грамм (г). Точное количество зависит от размера яйца. Вы можете ожидать, что в маленьком яйце будет чуть меньше 72 калорий, а в очень большом — чуть больше.

Сколько яичного белка в яйце?

Руководство по измерению яиц Размер яиц Британская метрическая система 1 большой яичный белок 2 столовые ложки 30 мл 8-10 крупных яичных белков 1 стакан 250 мл 1 большой яичный желток 1 столовая ложка 15 мл 12-16 больших яичных желтков 1 стакан 250 мл.

Сколько яиц в 100 мл?

Simply Egg Whites, Naturegg — (100 г = 100 мл) — 250 мл = 8 яичных белков.

Что мне есть: яичный белок или цельное яйцо?

Цельное яйцо полно различных питательных веществ, а белая часть является богатым источником белка. Остальные питательные вещества присутствуют в желтке. Яичный желток богат железом, витамином B2, B12 и D, которых нет в яичных белках. Если вы едите только яичные белки, вы теряете другие питательные вещества.

Сколько яиц в 50 г?

Пищевая ценность Размер порции: 1 яйцо (50 г), Количество порций: 12, Количество на порцию: 70 калорий, жир кал.

Сколько чашек в 100 граммах?

Белый сахар (гранулированный) Чашки Граммы Унции 1/3 стакана 67 г 2,37 унции 1/2 стакана 100 г 3,55 унции 2/3 стакана 134 г 4,73 унции 3/4 стакана 150 г 5,3 унции

Сколько граммов в 2 яйцах?

Таблицы преобразования в скорлупе 57 граммов Без скорлупы 50 граммов Только белое 30 граммов Только желток 18 граммов жидких яичных продуктов.

Сколько яиц в 110 граммах?

Примерно из восьми целых яиц получается 110 граммов. Десятка яиц — это примерно 1.5 фунтов.

Сколько яиц в 4 унциях яичного белка?

1 большое яйцо = 4 столовых ложки жидкого яичного продукта. Кроме того, сколько яиц в 4 унциях яичного белка? Одно большое яйцо весит 50 граммов, что составляет около 2 унций. Сколько чашек яичного белка равняется 3 яйцам? Количество яиц Количество Lg. Яйца 1 стакан яичных желтков 12 3/4 стакана цельного яйца 3 3/4 стакана яичных белков 6.

Вес яйца — обзор

2 Химический состав яичного белка

Яйцо составляет около 60% от общего веса яйца белый.Основной составляющей яичного белка является вода, которая составляет более 80% яичного белка (Li-Chan and Kim, 2008). Белки яичного белка были сначала очищены и фракционированы Rhodes et al. (1958). В пересчете на сухой вес белки являются основным компонентом яичного белка и преимущественно включают 54% овальбумина, 12–13% овотрансферрина, 11% овомукоида, 3,5% лизоцима, 2% овоглобулинов G2 и G3 и 1,5–3% овомуцина. Некоторые следовые количества других белков также содержатся в яичном белке, включая овостатин, овофлавопротеины, авидин и ферменты, такие как α-маннозидаза, β-галактозидаза и каталаза (Li-Chan and Nakai, 1989).Физико-химические и биологические функции основных белков яичного белка обобщены в таблице 5.2.

ТАБЛИЦА 5.2. Физико-химические свойства белков яичного белка

3+ )

9024–

8,84

9,8

От

Белок % (мас. / Мас.) p I M w (кДа) T ) Цистеины –SH S – S
Овальбумин 54 4.5–4,9 45 75–84 6 4 1
Овотрансферрин (кональбумин) 12–13 6,0–6,1 183,7 30 15
Овомукоид 11 4,1 28 77 18 1,5 4.5–5,0 110, 5500–8300, 220–270 000 (2)
Лизоцим 3,4–3,5 10,7 14,3–14,6 4
Овоглобулин G2 1.0 4,9–5,5 47–49
G3 овоглобулин
Овофлавопротеин 0.8 4,0 32–35, 80 5 2
Овостатин 0,5 4,5–4,7 760–900 5,1 12
Авидин 0,05 10,0 55–68,3 2 1

(1995).

Овальбумин является наиболее распространенным компонентом белков яичного белка. Это фосфогликопротеин с молекулярной массой 45 кДа и состоит из 386 аминокислотных остатков (McReynolds et al. , 1978; Huntington and Stein, 2001; Lechevalier et al. , 2007). В качестве секреторного белка овальбумин имеет гидрофобную последовательность между остатками 21 и 47, используемую в качестве внутренней сигнальной последовательности, участвующей в трансмембранном расположении, вместо классической N-концевой лидерной последовательности (Huntington and Stein, 2001).Половина аминокислот в овальбумине гидрофобна, а одна треть заряжена отрицательно; следовательно, белок имеет изоэлектрическую точку 4,5 (Li-Chan and Nakai, 1989). Фотергилл и Фотергилл (1970) определили, что овальбумин содержит шесть остатков цистеина, но только два из них участвуют в дисульфидной связи, а остальные четыре входят в группу сульфгидрила (SH). Три из этих SH-групп замаскированы в нативном состоянии, тогда как четвертая реактивна только в денатурированном белке (Lechevalier et al., 2007). Помимо остатков цистеина, яичный альбумин также содержит одну углеводную единицу и ноль, один или два остатка фосфосерина. Более того, структура овальбумина имеет четыре кристаллографически независимых части молекулы, а расстояние между положением спиральной петли реактивного центра и белковым ядром составляет 2–3 Å (Huntington and Stein, 2001). Он также содержит три β-листа и девять α-спиралей (Stein et al. , 1991). В результате денатурации яичный альбумин может быть преобразован в более термостойкий S -альбумин, который является промежуточным видом (Lechevalier et al., 2007). Высокий pH и температура увеличивают скорость превращения. Внешний вид S -альбумина может быть улучшен за счет времени хранения яиц. Уровень S -альбумина может достигать 81% в яйце после 6 месяцев хранения при низкой температуре (Vaderhra and Nath, 1973). Потеря примерно 2–5% α-спиралей и увеличение антипараллельных β-листов приписывается конформационным изменениям в S -альбумине (Huntington and Stein, 2001). Овальбумин принадлежит к суперсемейству серпинов (ингибитор сериновой протеазы), но не обладает ингибирующей активностью; его биологическая функция остается в значительной степени неизвестной (Huntington and Stein, 2001).При применении яичного альбумина в пищевой промышленности функциональность яичного альбумина в основном отвечает за желирующие свойства яичного белка (Mine, 1995). Яичный альбумин также является основным аллергеном, обнаруженным в яичном белке, и может активировать опосредованные иммуноглобулином E (IgE) аллергические реакции у млекопитающих. Структурные и физико-химические свойства овальбумина подробно рассмотрены Huntington and Stein (2001) и Lechevalier et al. (2007).

Лизоцим яичного белка, представляющий собой ацетилмурамгидролазу N , используемый для гидролиза пептидогликана по β1–4 гликозидной связи, имеет молекулярную массу 14.4 кДа и состоит из 129 аминокислотных остатков (Lechevalier et al. , 2007; Li-Chan and Kim, 2008). Это основной белок с изоэлектрической точкой 10,7. Лизоцим состоит из двух доменов, связанных длинной α-спиралью, а также разделенных спиралью-петлей-спиралью (HLH) (Young et al. , 1994). Недавно было показано, что HLH обладает проницаемостью для мембран и антибактериальной активностью (Ibrahim et al. , 2001). Как фермент, лизоцим имеет свои полярные группы снаружи, а гидрофобные группы скрыты внутри молекулы.Конформационный переход в лизоциме, называемый «шарнирно-изгибание», приводит к относительному движению его двух долей и обеспечивает место для катализа для доступа к субстратам. Ибрагим и др. (1997) продемонстрировал, что катион кальция способен вызывать конформационные изменения в лизоциме, чтобы активировать его антибактериальную активность. Было показано, что некоторая антибактериальная активность лизоцима не зависит от его каталитической функции с помощью анализа активности антибактериальных пептидов, полученных в результате ферментативного гидролиза лизоцима (Mine and Kovacs-Nolan, 2006).

Овотрансферрин, также называемый кональбумином, представляет собой гликопротеин, содержащийся в яичном белке. Он содержит 686 аминокислотных остатков, имеет молекулярную массу 78–80 кДа и изоэлектрическую точку 6,0. Он обладает способностью связываться с различными ионами, особенно с ионами трехвалентного железа Fe 3+ , тем самым передавая железо в клетки-хозяева с помощью мембранных рецепторов (Mason et al. , 1996). Овотрансферрин имеет две доли с четырьмя доменами, включая N- и C-концевую долю. Каждая доля состоит из двух отдельных альфа / бета-доменов одинакового размера и с одним сайтом связывания, а также 15 дисульфидных мостиков (Superti et al., 2007; Ли-Чан и Ким, 2008 г.). Овотрансферрин обладает антимикробной активностью в отношении различных грамотрицательных и грамположительных бактерий, грибов и вирусов.

Другой гликопротеин, содержащийся в яичном белке, — это овомукоид, который является термостабильным белком и составляет 11% белка яичного белка (Li-Chan and Nakai, 1989). Овомукоид содержит около четверти аспарагинильных углеводных групп и состоит из 186 аминокислот с молекулярной массой 28 кДа (Kato et al., 1987b; Ли-Чан и Накай, 1989). Это ингибитор трипсина с тремя отдельными доменами, поперечно связанными внутридоменными дисульфидными связями. Всего в овомукоиде идентифицировано девять дисульфидных связей, а свободных сульфгидрильных групп не обнаружено. Активный сайт обнаружен только в домене II, что объясняется ингибированием активности трипсина в белке куриного яйца (Li-Chan and Nakai, 1989). Овомукоид, очищенный из куриного яичного белка, обладает аллергенным потенциалом вызывать IgE-опосредованные реакции у людей (Mine and Zhang, 2001; Mine and Rupa, 2004).

Овомуцин — это сульфатированный гликопротеин нерастворимого и растворимого подтипов яичного белка, содержащий белки и меньшее количество углеводов. Углеводы, содержащиеся в овомуцине, находятся в форме олигосахаридов (Hiidenhovi, 2007). Нерастворимый овомуцин играет ключевую роль в образовании гелеобразной нерастворимой фракции густого белка яичного белка, в то время как растворимый овомуцин в основном распределяется во внешнем и внутреннем белках (Burley and Vadehra, 1989d; Li-Chan and Kim, 2008).Овомуцин состоит из двух субъединиц, α- и β-овомуцина; они обнаруживаются как в нерастворимых, так и в растворимых подтипах овомуцина в различных пропорциях (Li-Chan and Kim, 2008). α-Овомуцин содержит 91% белка и 9% углеводов с 2087 аминокислотными остатками и молекулярной массой 230–250 кДа (Watanabe et al. , 2004). β-Овомуцин состоит из 872 аминокислот и имеет молекулярную массу около 400-720 кДа (Itoh et al. , 1987; Hiidenhovi, 2007; Hammershøj et al. , 2008).

Другие белки в белке включают овогликопротеин, флавопротеин, авидин, протеазу и минорные белки, включая липокалины, кластерин и белки Ch31. Они подробно описаны Li-Chan и Kim (2008) и Huopalahti et al. (2007).

Помимо белков, в яичном белке содержатся и другие типы химических компонентов (Li-Chan and Kim, 2008). Углеводы присутствуют в яичном белке как в форме конъюгированных олигосахаридов, так и в виде свободной глюкозы.Яичный белок также содержит небольшое количество липидов, 0,03% от яичного белка по весу, а также следовые количества различных минералов и водорастворимых витаминов. Ли-Чан и Ким (2008) предоставляют подробный обзор химического состава яичного белка.

калорий в 1 г яйца (цельного) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

1

% дневных значений *

Всего жиров

0.1 г

0%

Насыщенные жиры

0,031 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,014 г

Мононенасыщенные жиры

0,038 г

Холестерин

4 мг

1%

Натрий

1 мг

0%

Всего углеводов

0.01g

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,01 г

Белок

0,13 г

Витамин D

0 мкг

0%

Кальций

1 мг

0%

Утюг

0,02 мг

0%

Калий

1 мг

0%

Витамин А

1 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

RDI *

(1 калория)

Распределение калорий:

Углеводы (2%)

Жиры (63%)

Белки (35%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

1

Жир

0.1 г

Углеводы

0,01 г

Белок

0,13 г

В 1 грамме яйца (цельного) содержится 1 калория .
Распад калорий: 63% жира , 2% углеводов, 35% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные типы яиц:
См. Также:

Используется в этих рецептах участников:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сколько белка в яйце? | Здоровое питание

Обзор

Яйца — удобный и доступный источник высококачественного белка.Они значительно дешевле других источников животного белка и содержат 13 различных витаминов и минералов. Благодаря содержанию белка в яйцах они идеально подходят для завтрака, обеда, ужина или закуски.

Количество белка в яичном белке

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Яйцо состоит из двух отдельных частей: белка и желтка. Оба содержат белок, но более 50 процентов белка находится в белом.Один большой яичный белок содержит 3,6 грамма высококачественного белка и не содержит жиров. Белок считается высококачественным, потому что он содержит все незаменимые для человеческого организма аминокислоты.

Можно ли получить белок из сырого яйца?

Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images

Сырое яйцо и вареное яйцо содержат одинаковое количество белка: 6,3 грамма в большом яйце. Однако в процессе приготовления часть белка денатурируется. Исследование, опубликованное в «Journal of Nutrition», показало, что усвояемость белка на самом деле немного выше у вареного яйца, чем у сырого.Кроме того, Центры по контролю и профилактике заболеваний не рекомендуют употреблять сырые или недоваренные яйца из-за возможного заражения сальмонеллой.

Сколько белка в сваренном вкрутую яйце?

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Процесс приготовления яйца не влияет на количество белка, содержащегося в яйце. Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 6,3 грамма белка. Высокое содержание белка делает сваренное вкрутую яйцо здоровой закуской или обедом, который можно взять с собой.Вы также можете использовать сваренные вкрутую яйца, чтобы добавить протеин в еду, приготовив яйца с пряностями или яичный салат.

Сколько белка в 1 яйце?

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Количество белка в яйце зависит от его размера. Одно маленькое яйцо содержит 4,8 грамма белка. В среднем яйце 5,5 грамма; 6,3 грамма в большом; а в большом яйце содержится 7,9 грамма. Поскольку яйца относительно недороги, они являются доступным источником белка в рационе.Они также являются удобной альтернативой мясу из-за их невысокой стоимости и быстрого приготовления.

Сколько белка в органическом яйце?

Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

Для того, чтобы яйцо было маркировано как органическое, оно должно соответствовать минимальным требованиям, установленным Национальным советом по органическим стандартам. Согласно этим стандартам, пестициды, гербициды, удобрения, антибиотики и гормоны запрещены в процессе производства яиц. Количество белка, содержащегося в органическом яйце, такое же, как и в традиционном яйце.Оба они содержат 6,3 грамма белка на большое яйцо.

Есть ли больше белка в яйцах или мясе?

Comstock / Comstock / Getty Images

Одна унция мяса содержит примерно 7 граммов белка, а одно яйцо — примерно 6 граммов белка. Грамм на грамм, мясо содержит больше белка, чем яйца. Однако яйца являются подходящей высококачественной белковой альтернативой мясу для тех, кто избегает мяса.

Может ли выпечка с яичным протеином или порошком рисового протеина работать?

Jupiterimages / Pixland / Getty Images

Яичный протеиновый порошок производится из яичных белков, а рисовый протеиновый порошок получают путем выделения протеина, содержащегося в зернах риса.Оба являются источниками полноценного белка, который можно использовать в качестве добавок. Вы можете добавить эти порошки в выпечку, добавив их вместе с сухими ингредиентами в рецепте. Возможно, вам придется поэкспериментировать с пропорциями замещения в зависимости от рецепта, но обычно часть муки можно заменить протеиновым порошком.

Сколько белка содержится в одном яичном желтке?

Comstock / Comstock / Getty Images

Каждый большой яичный желток содержит 2,7 грамма белка в виде липопротеинов.Липопротеины — это белки, которые сочетаются с жирными фосфолипидами. Эта комбинация жира и белка отвечает за эмульгирующие свойства яичного желтка. Только 20 процентов калорий в яичном желтке поступает из белка, в отличие от яичного белка, который получает 84 процента калорий из белка.

Приносят ли два яйца больше белка, чем сывороточный напиток?

Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Сывороточный протеин обычно продается в виде порошка и смешивается с молоком, соком или водой для получения протеинового напитка.В зависимости от марки содержание протеина может составлять от 15 до 35 граммов на порцию. Два больших яйца содержат 12,6 грамма белка, что меньше, чем в большинстве напитков на основе сывороточного протеина. Однако большинству здоровых взрослых не нужны белковые добавки, и они могут получать достаточное количество белка из цельных продуктов.

Ссылки

Writer Bio

Бекки Белл — диетолог с опытом работы в области диабета, хронических заболеваний почек и общего питания. Белл имеет степень бакалавра наук в области диетологии Университета Оливет Назарянина и степень магистра наук в области питания человека Университета Алабамы.

Пищевая ценность яичного белка — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в яичном белке? Количество калорий в яичном белке: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в яичном белке? Количество жира в яичном белке: Всего
Жир
Сколько натрия в яичном белке? Количество натрия в яичном белке: Натрий
Сколько калия в яичном белке? Количество калия в яичном белке: Калий
Сколько углеводов в яичном белке? Количество углеводов в яичном белке: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в яичном белке? Количество чистых углеводов в яичном белке: Нетто
углеводы
Сколько сахара в яичном белке? Количество сахара в яичном белке: сахар
Сколько клетчатки в яичном белке? Количество клетчатки в яичном белке: клетчатка
Сколько глюкозы содержится в яичном белке? Количество глюкозы в яичном белке: глюкоза
Сколько фруктозы содержится в яичном белке? Количество фруктозы в яичном белке: фруктоза
Сколько лактозы в яичном белке? Количество лактозы в яичном белке: лактоза
Сколько мальтозы в яичном белке? Количество мальтозы в яичном белке: Мальтоза
Сколько галактозы в яичном белке? Количество галактозы в яичном белке: Галактоза
Сколько сахарозы в яичном белке? Количество сахарозы в яичном белке: сахароза
Сколько белка в яичном белке? Количество белка в яичном белке: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в яичном белке? Количество витамина А в яичном белке: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в яичном белке? Количество витамина А в яичном белке: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в яичном белке? Количество витамина B6 в яичном белке: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в яичном белке? Количество витамина B12 в яичном белке: витамин B12
Сколько витамина С содержится в яичном белке? Количество витамина C в яичном белке: витамин C
Сколько витамина D содержится в яичном белке? Количество витамина D в яичном белке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в яичном белке? Количество витамина D МЕ в яичном белке: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в яичном белке? Количество витамина E в яичном белке: витамин E
Сколько витамина К содержится в яичном белке? Количество витамина К в яичном белке: витамин К
Сколько кофеина содержится в яичном белке? Количество кофеина в яичном белке: кофеин
Сколько кальция в яичном белке? Количество кальция в яичном белке: кальций
Сколько железа в яичном белке? Количество железа в яичном белке: железо
Сколько магния в яичном белке? Количество магния в яичном белке: магний
Сколько фосфора содержится в яичном белке? Количество фосфора в яичном белке: фосфор
Сколько цинка в яичном белке? Количество цинка в яичном белке: цинк
Сколько меди в яичном белке? Количество меди в яичном белке: Медь
Сколько марганца в яичном белке? Количество марганца в яичном белке: марганец
Сколько селена в яичном белке? Количество селена в яичном белке: селен
Сколько ретинола содержится в яичном белке? Количество ретинола в яичном белке: ретинол
Сколько ликопина содержится в яичном белке? Количество ликопина в яичном белке: ликопин
Сколько тиамина в яичном белке? Количество тиамина в яичном белке: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в яичном белке? Количество рибофлавина в яичном белке: рибофлавин
Сколько ниацина в яичном белке? Количество ниацина в яичном белке: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в яичном белке? Количество фолиевой кислоты в яичном белке: фолиевая кислота
Сколько холина в яичном белке? Количество холина в яичном белке: холин
Сколько бетаина в яичном белке? Количество бетаина в яичном белке: бетаин
Сколько воды в яичном белке? Количество воды в яичном белке: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана содержится в яичном белке? Количество триптофана в яичном белке: триптофан
Сколько треонина содержится в яичном белке? Количество треонина в яичном белке: треонин
Сколько изолейцина содержится в яичном белке? Количество изолейцина в яичном белке: изолейцин
Сколько лейцина в яичном белке? Количество лейцина в яичном белке: лейцин
Сколько лизина содержится в яичном белке? Количество лизина в яичном белке: лизин
Сколько метионина в яичном белке? Количество метионина в яичном белке: метионин
Сколько цистина в яичном белке? Количество цистина в яичном белке: цистин
Сколько фенилаланина содержится в яичном белке? Количество фенилаланина в яичном белке: фенилаланин
Сколько тирозина в яичном белке? Количество тирозина в яичном белке: тирозин
Сколько валина содержится в яичном белке? Количество валина в яичном белке: валин
Сколько аргинина в яичном белке? Количество аргинина в яичном белке: аргинин
Сколько гистидина содержится в яичном белке? Количество гистидина в яичном белке: гистидин
Сколько аланина в яичном белке? Количество аланина в яичном белке: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в яичном белке? Количество аспарагиновой кислоты в яичном белке: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в яичном белке? Количество глутаминовой кислоты в яичном белке: глутаминовая кислота
Сколько глицина в яичном белке? Количество глицина в яичном белке: глицин
Сколько пролина содержится в яичном белке? Количество пролина в яичном белке: пролин
Сколько серина содержится в яичном белке? Количество серина в яичном белке: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Сколько белка в 1 яйце?

Сколько белка в 1 яйце?

Изображение предоставлено: Anna_Shepulova / iStock / GettyImages

Яйца — повседневная часть жизни многих людей, будь то яичница на завтрак или пирог с заварным кремом на легкий обед. Яйца встречаются везде, от майонеза до праздничного торта. К счастью, они также являются здоровым дополнением к вашему рациону, богаты белком, полезными витаминами и минералами, что делает их питательной и универсальной пищей.

Совет

Количество белка в яйце зависит от его размера. Одно большое яйцо содержит почти 6,3 грамма белка, а маленькое — 4,77 грамма.

Белок в яйцах

Яйца известны своим высоким содержанием белка, но их размер варьируется от крошечного до крупного. Эта разница в размере может изменить количество питательных веществ, которые вы получаете в каждом яйце. По данным Министерства сельского хозяйства США, огромное яйцо весит не менее 2,42 унции, что в два раза больше, чем 1 штука.Яйцо Peewee на 25 унций. Конечно, яйцо с крошкой и большое яйцо не содержат одинакового количества питательных веществ. Например, в большом яйце содержится около 8 граммов белка, а в маленьком — всего 5 граммов.

Есть также разница, едите ли вы только желток, только белок или целое яйцо. По данным Министерства сельского хозяйства США, одно большое яйцо (примерно 50 граммов) содержит 6 граммов белка. Если бы вы собирались съесть такое же количество чистого желтка, это было бы 7.93 грамма протеина. Такое же количество чистого яичного белка эквивалентно 5,45 грамму белка. Это не так уж и далеко от количества белка в курице, которое составляет около 8,72 грамма на 50 граммов.

Рекомендуемое дневное количество белка основано на вашем весе, но составляет около 0,8 грамма белка на килограмм. Воспользуйтесь калькулятором рекомендуемой диеты Министерства сельского хозяйства США, чтобы определить, сколько белка вы должны потреблять в день.

Подробнее: 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Яйца полезны?

По данным American Egg Board, яйца содержат множество других витаминов и минералов.Яйца содержат витамины A, D и E, а также несколько витаминов группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолат и B-12). Яйца также содержат лютеин и зеаксантин, которые полезны для глаз.

Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют одно яйцо в день как часть здорового питания. Яйца большого размера — это стандартные яйца, которые обычно используются в рецептах. Больше одного яйца в день может нанести вред вашему здоровью.Согласно интервью Harvard Gazette, Уолтер Уиллет, председатель Harvard T.H. Отдел питания Школы общественного здравоохранения Чана заявил в интервью, что употребление слишком большого количества яиц связано с повышенным риском диабета и сердечных заболеваний.

Включите яйца в свой рацион

Поскольку одно яйцо в день должно стать важной частью вашего рациона, возникает реальный вопрос: как лучше всего есть яйца? По отдельности их можно варить, жарить, пашот или взбивать.Их также можно легко добавлять в различные продукты, такие как блины, пирог с заварным кремом, суфле или жаркое.

По словам Джо Энн Карсон, профессора клинического питания в Юго-западном медицинском центре Юго-Западного университета в Далласе, если вы не готовите яйца с нездоровыми ингредиентами, такими как жир бекона или масло, ежедневное употребление яйца может быть совершенно здоровым компонентом вашего ежедневного рациона. .

Подробнее: 9 яичных завтраков за 10 минут

Tops Friendly Markets — Рецепт: классический яичный салат

Рецепты Tops Friendly Markets

https: // www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7357/Classic_Egg_Salad

Сделайте бутерброд с яичным салатом, поместив яичный салат между двумя ломтиками вашего любимого хлеба, тостами, английскими кексами или рогаликом.

Выход: 4 порции

.

Время приготовления: 20 мин; Общее время: 20 мин.

Состав
6

яйца вкрутую, нарезанные

1/4 чашка

майонез

2 чайные ложки

свежий лимонный сок

1 Столовая ложка

рубленый лук

1/4 чайная ложка

поваренная соль

1/4 чайная ложка

перец

1/2 чашка

мелко нарезанный сельдерей

Листья салата

Пищевая ценность

Выход: 4 порции

.

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

калорий: 169
калорий из жира: 108
Всего жиров: 12 г
Насыщенные жиры: 3 г
Холестерин: 283 мг
Натрий: 368 мг
Всего углеводов: 5 г
Пищевые волокна:
Сахар: 1.52г
Белок: 10 г

Отлично Источник: холин. Хороший источник: белок, витамин D и фолиевая кислота.

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического
размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направления:

При желании зарезервируйте 4 центральных ломтика яиц для украшения.Оставшиеся яйца измельчить.

Смешайте майонез, лимонный сок, лук, соль и перец в средней миске. Добавьте измельченные яйца и сельдерей; хорошо перемешать. Охладите под крышкой для смешивания вкусов.

Подавать на листьях салата; украсьте оставленными ломтиками яйца.

Очень свежие яйца бывает трудно очистить. Чтобы яйца были легко очищенными, купите их и поставьте в холодильник за неделю или за 10 дней до приготовления. Этот кратковременный «передышка» дает яйцам время вдохнуть воздух, что помогает отделить оболочки от скорлупы.

Яйца, сваренные вкрутую, легче всего чистить сразу после охлаждения. При охлаждении яйцо слегка сокращается в скорлупе.

Чтобы очистить сваренное вкрутую яйцо:
Осторожно постучите яйцом по столешнице, пока скорлупа не станет мелко потрескивающей. Раскатайте яйцо между руками, чтобы ослабить скорлупу. Начните чистку с большого конца, подержав яйцо под струей холодной воды, чтобы облегчить снятие скорлупы.

Яйца, сваренные вкрутую. Срок хранения:
Яйца, сваренные вкрутую, в скорлупе можно безопасно хранить в холодильнике до одной недели.Храните в оригинальной картонной упаковке, чтобы предотвратить поглощение запаха. Очищенные яйца следует съесть в тот же день.

Рецепт и изображение предоставлены от имени Incredible Edible Egg. Чтобы узнать больше о рецептах яиц и информации о питании, посетите IncredibleEgg.org

.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

электронный купон

Истекает: 19.10.2021

Сэкономьте 6 долларов.00

Сэкономьте 6,00 долларов на любом пакете ONE (1) OPTI-FREE®, CLEAR CARE® или CLEAR CARE® PLUS® Solution TWIN PACK.

Сэкономьте 6,00 долларов на любом пакете ONE (1) OPTI-FREE®, CLEAR CARE® или CLEAR CARE® PLUS® ТОЛЬКО TWIN PACK

Сэкономьте $ 6,00 на любом решении ONE (1) OPTI-FREE®, CLEAR CARE® или CLEAR CARE® PLUS® ТОЛЬКО TWIN PACK

Купон недействителен, если он изменен, скопирован, продан, куплен, передан, обменен или если это запрещено законом.ПОТРЕБИТЕЛЬ: Ограничьте один купон на каждый приобретенный товар (ы). Этот купон действителен только для указанных размеров и разновидностей продуктов. РОЗНИЧНЫЙ ТОВАР: ALCON VISION, LLC возместит вам номинальную стоимость плюс 8 фунтов стерлингов, если они представлены в соответствии с Политикой погашения купонов ALCON VISION, LLC, доступной по запросу. Потребитель должен платить налог с продаж. Хорошо только в США. Отправьте купоны в ALCON VISION, LLC, ОТДЕЛ 30065, # 1 FAWCETT DRIVE, DEL RIO, TEXAS 78840. Денежная стоимость 1/20 цента.

электронный купон

Истекает: 25.09.2021

Сэкономьте 2 доллара.00

Сэкономьте 2,00 доллара на стиральном порошке ONE Tide PODS 31 карат или меньше (включая Tide PODS 35 карат) ИЛИ Tide Hygienic Clean Power PODS Laundry Detergent 8 карат (бывш.

Сэкономьте 2,00 доллара на стиральном порошке ONE Tide PODS 31 карат или меньше (включая Tide PODS 35 карат) ИЛИ Tide Hygienic Clean Power PODS Laundry Detergent 8 карат (например,

Сэкономьте 2 доллара.00 на ONE Tide PODS Стиральный порошок 31 карат или меньше (включая Tide PODS 35 карат) ИЛИ Стиральный порошок Tide Hygienic Clean Power PODS 8 карат (за исключением стирального порошка Tide Liquid / Powder, стирального порошка Tide Simply, Tide Simply PODS, Tide PODS 9 карат и ниже и пробный / дорожный размер).

Дилер: Отправка в Procter Gamble означает соблюдение «Требований для надлежащего погашения купонов». Пожалуйста, посетите эту ссылку, чтобы узнать условия купона для правильного погашения: http: // www.pg.com/en_US/downloads/partners_suppliers/PG_Coupon_Terms_of_Proper_Redemption.pdf. Ограничение — один купон на товар. Потребитель: Ограничьте ОДИН купон на покупку продуктов в указанном количестве. Любое другое использование является мошенничеством. Купоны не разрешаются при покупке товаров для перепродажи. Вы можете платить налог с продаж. Не действует в Пуэрто-Рико. Не более одного купона на семью. Цифровые купоны и бумажные купоны нельзя объединять при покупке одного товара. Специально отмеченные предметы, такие как Распродажа или Специальные предложения менеджера, могут не соответствовать критериям для цифровых купонов.

Рецепты Tops Friendly Markets

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7357/

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *