Фруктоза в каких продуктах содержится: В каких фруктах и овощах больше всего сахара? — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России — akvaufa5.ru

Продукты богатые фруктозой

Фруктоза C6h22O6 — это простой сахар или моносахарид, который обычно содержится во фруктах. Быть простым сахаром означает, что он может всасываться непосредственно в кровоток, без необходимости расщепления или обработки организмом во время пищеварения.

Многие предпочитают заменять сахар природной фруктозой, а не синтетическими препаратами . В отличие от глюкозы, которая является основным источником энергии, фруктоза не поглощается инсулин-зависимыми тканями . Она почти полностью поглощается и метаболизируется клетками печени. Фруктоза не может использоваться практически никакими другими клетками человеческого организма (кроме сперматозоидов и клеток печени).

В клетках печени фруктоза участвует в химических реакциях, в результате чего образуются триозы, которые либо используются для синтеза жирных кислот, что может приводить к ожирению, а также к повышению уровня триглицеридов (что увеличивает риск развития атеросклероза) или используется для синтеза гликогена (частично также превращается в глюкозу в ходе глюконеогенеза). Однако превращение фруктозы в глюкозу — сложный многоступенчатый процесс, и способность печени перерабатывать фруктозу ограничена.

Нарушение всасывания фруктозы

Этот процесс может вызвать желудочно-кишечные симптомы, такие как боль в животе, метеоризм, диарею [2]. Физиологические последствия мальабсорбции фруктозы включают повышенную осмотическую нагрузку, быструю бактериальную ферментацию, измененную моторику желудочно-кишечного тракта.

Ограничение употребления в пищу свободной фруктозы может облегчить симптомы у значительной части пациентов с функциональными расстройствами кишечника. Не существует известного лечения, но может помочь подходящая диета и фермент ксилозо-изомераза (действует на превращение сахара фруктозы в глюкозу).

Употребление глюкозы одновременно с фруктозой улучшает усвоение фруктозы и может предотвратить развитие симптомов. Например, люди могут переносить фрукты, такие как грейпфруты или бананы, которые содержат одинаковое количество фруктозы и глюкозы, но яблоки не переносятся, потому что они содержат высокие уровни фруктозы и более низкие уровни глюкозы.

Непереносимость фруктозы (HFI)

Нарушение всасывания фруктозы и наследственная непереносимость фруктозы — это два разные понятия (HFI).[3] Последнее является потенциально опасным для жизни заболеванием, при котором в организме наблюдается дефицит ферментов печени, отвечающих за расщепление фруктозы.

Симптомы HFI включают рвоту, судороги, раздражительность, гипогликемию ,желтуху , кровоизлияние , гепатомегалию , гиперурикемию и почечную недостаточность. Лечение HFI зависит от стадии заболевания и тяжести симптомов. Пациенты без острых случаев интоксикации лечатся диетой. Фруктоза заменяется в

рационе глюкозой , мальтозой или другими сахарами. Ведением пациентов с HFI в основном занимается диетолог.

Диетические рекомендации при мальабсорбции фруктозы

Исследователи из Университета Монаш в Австралии разработали диетические рекомендации по лечению

мальабсорбции фруктозы.

Неблагоприятные продукты (т.е. больше фруктозы, чем глюкозы)

Фрукты- яблоко , груша , дыня , груша , папайя , айвa, арбуз ; Сухофрукты

Крепленые вина

Продукты с добавлением сахара, такие как нектар агавы , некоторые кукурузные сиропы и концентраты фруктовых соков.

Благоприятная пища (т.е. фруктоза равна или меньше глюкозы)

Ягоды : ежевика , боярышник, клюква , малина , клубника

Цитрусовые : грейпфрут , лимон , лайм , мандарин , апельсин

Применение в промышленности

Благодаря некоторым особенным свойствам фруктозу используют как подсластитель. Её повышенная сладость и взаимодополняемое действие с другими подсластителями позволяет добавлять в продукты меньше сахара, поэтому её часто используют в низкокалорийной пище. Также она способна усиливать фруктовые вкусы. Использование фруктозы в производстве мороженого представляет интерес, потому что такие свойства как хорошее растворение при низких температурах, понижение температуры плавления своих растворов важны для текстуры продукта.

https://doi.org/10.1186%2Fs40348-016-0035-9

http://sacfs.asn.au/download/SueShepherd_sarticle.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755956

Содержание фруктозы в фруктах и овощах

Продукт	Содержание
Финики Маджуль	31,95 г
Финики Деглет нур	19,56 г
Курага	12,47 г
Джекфрут свежий	9,19 г
Виноград (красный или зелёный) свежий	8,13 г
Хурма черная (сапота) свежая	7,66 г
Груша свежая	6,42 г
Черимойя свежий	6,28 г
Яблоки свежие	5,90 г
Голубика свежая	4,97 г
Бананы свежие	4,85 г
Манго свежее	4,68 г
Киви свежий	4,35 г
Виноград (мускатные сорта) свежий	3,92 г
Папайя свежая	3,73 г
Смородина красная или белая свежая	3,53 г
Вишня свежая	3,51 г
Арбуз свежий	3,36 г
Слива свежая	3,07 г
Дыня свежая	2,96 г
Фейхоа свежая	2,95 г
Клубника свежая	2,44 г
Ежевика свежая	2,40 г
Мандарины свежие	2,40 г
Малина свежая	2,35 г
Перец болгарский красный свежий	2,26 г
Ананас свежий	2,12 г
Лук зелёный свежий	2,12 г
Кукуруза в сыром виде	1,94 г
Дыня Канталупа свежая	1,87 г
Экстракт имбиря порошок	1,78 г
Грейпфрут свежий	1,77 г
Клементин свежий	1,64 г
Брюква в сыром виде	1,61 г
Персик свежие, без косточек	1,53 г
Капуста красная свежая	1,48 г
Капуста свежая, белокачанная	1,45 г
Лук репчатый варёный	1,44 г
Помидоры свежие	1,37 г
Помидоры приготовленные	1,31 г
Лук репчатый свежий	1,29 г
Капуста варёная (белокачанная)	1,16 г
Перец болгарский зелёный, свежий	1,12 г
Наранхилья замороженная	1,04 г
Салат айсберг свежий	1,00 г
Спаржа в сыром виде	1,00 г
Цветная капуста свежая	0,97 г
Абрикос свежий	0,94 г
Брюссельская капуста свежая	0,93 г
Огурцы свежие	0,87 г
Салат римский свежий	0,80 г
Кукуруза варёная	0,79 г
Спаржа варёная	0,79 г
Брокколи варёная	0,74 г
Редиска свежая	0,71 г
Батат в сыром виде	0,70 г
Брокколи свежая	0,68 г
Клюква свежая	0,67 г
Бамия в сыром виде	0,57 г
Морковь сырая (свежая)	0,55 г
Салат кочанный свежий	0,51 г
Салат латук свежий	0,43 г
Зелёный горошек свежий	0,39 г
Сельдерей свежий	0,37 г
Морковь варёная	0,36 г
Ботва репы свежая	0,29 г
Картофель варёный	0,28 г
Салат латук красный свежий	0,28 г
Картофель сырой	0,26 г
Картофельное пюре с молоком и маслом, приготовленное	0,24 г
Брокколи рааб приготовленная	0,24 г
Кукуруза консервированная	0,18 г
Брокколи рааб свежая	0,17 г
Шпинат свежий	0,15 г
Зелёный горошек консервированный	0,13 г
Авокадо свежее	0,12 г
Эдамаме приготовленные	0,12 г
Семена люцерны пророщенные в свежем виде	0,12 г
Артишоки варёные	0,02 г
Фасоль пёстрая (Пинто) варёная	0,00 г
Картофель фри	0,00 г
Арахис жареный	0,00 г
Соевый соус (гидролизованный)	0,00 г
Фасоль белая варёная	0,00 г
Фасоль красная (Кидни) пророщенная в свежем виде	н/д
Фасоль пёстрая (Пинто) пророщенная в свежем виде	н/д
Фасоль розовая варёная	н/д
Фасоль чёрная варёная	н/д
Ягоды годжи сушёные	н/д
Фасоль черноглазая варёная	н/д
Голубиный горох варёный	н/д
Горох варёный на воде (зрелый)	н/д
Фенхель в сыром виде (плод или корень)	н/д
Горох пророщенный в свежем виде	н/д
Мушмула свежая	н/д
Физалис свежий	н/д
Физалис овощной свежий	н/д
Ююба (китайский финик) свежий	н/д
Гранат свежий	н/д
Нут сухой	н/д
Нут варёный	н/д
Плоды хлебного дерева свежие	н/д
Листья одуванчика свежие	н/д
Хурма свежая	н/д
Корень цикория в сыром виде	н/д
Маслины консервированные	н/д
Листья цикория свежие	н/д
Гуава свежая	н/д
Оливки зелёные консервированные	н/д
Чайот в сыром виде	н/д
Опунция (плоды) свежая	н/д
Дайкон свежий	н/д
Джамболан свежий	н/д
Пажитник семена	н/д
Дуриан свежий	н/д
Сердцевина пальмы консервированная	н/д
Чеснок в сыром виде	н/д
Чечевица варёная на воде	н/д
Чечевица пророщенная в свежем виде	н/д
Папоротник (побеги) в сыром виде	н/д
Пастернак корень в сыром виде	н/д
Патиссон приготовленный	н/д
Жеруха в сыром виде	н/д
Шелковица свежая	н/д
Изюм без косточек	н/д
Перец чили красный острый свежий	н/д
Корень имбиря в сыром виде	н/д
Перец чили острый высушенный на солнце	н/д
Петрушка свежая	н/д
Суринамская вишня свежая	н/д
Инжир свежий	н/д
Шпинат варёный	н/д
Щавель свежий	н/д
Кабачок жареный или запечённый (без масла)	н/д
Помело свежее	н/д
Эскариоль приготовленный	н/д
Портулак свежий	н/д
Яванское яблоко свежее	н/д
Брюссельская капуста варёная	н/д
Ямс приготовленный	н/д
Капуста квашеная (кимчи)	н/д
Капуста кудрявая в сыром виде	н/д
Капуста листовая свежая	н/д
Капуста листовая приготовленная (отваренная)	н/д
Капуста пекинская свежая	н/д
Капуста савойская свежая	н/д
Цветная капуста варёная	н/д
Радиккьо свежий	н/д
Рамбутан консервированный	н/д
Ревень стебель в сыром виде	н/д
Плоды кариссы свежие	н/д
Репа сырая	н/д
Репа приготовленная	н/д
Картофель запечённый	н/д
Крахмал картофельный	н/д
Кивано свежая	н/д
Кинза (листья кориандра) свежие	н/д
Каркаде цветок, свежий	н/д
Руккола свежая	н/д
Козлобородник (корень козлобородника) в сыром виде	н/д
Эндивий свежий	н/д
Саподилла плоды свежие	н/д
Кольраби свежая	н/д
Кольраби (капуста) варёная	н/д
Сахарное яблоко свежее	н/д
Ботва свекольная в свежем виде	н/д
Свекла сырая	н/д
Свекла варёная	н/д
Кресс-салат свежий	н/д
Крыжовник свежий	н/д
Чернослив	н/д
Антильский абрикос свежий	н/д
Сметанное яблоко свежее	н/д
Кумкват свежий	н/д
Смородина чёрная свежая	н/д
Айва свежая	н/д
Листья амаранта свежие	н/д
Амарант зёрна приготовленные	н/д
Старфрут (карамбола) свежий	н/д
Апельсины свежие	н/д
Арахис сырой	н/д
Артишоки испанские варёные	н/д
Баклажан приготовленный	н/д
Бамбуковые побеги варёные	н/д
Лайм свежий	н/д
Соевый сыр тофу сухой	н/д
Сыр тофу твердый (полотняный)	н/д
Побеги лаконоса в сыром виде	н/д
Сыр тофу ферментированный (fuyu)	н/д
Бананы сушёные	н/д
Плантаны в свежем виде	н/д
Белокопытник отваренный	н/д
Лебеда свежая	н/д
Бобы варёные (зрелые)	н/д
Бобы зелёные варёные	н/д
Бобы зелёные свежие	н/д
Соевый жмых	н/д
Лимон свежий, без кожуры	н/д
Соевый протеин (изолят) порошок	н/д
Личи свежие	н/д
Соевый протеин (концентрат) порошок	н/д
Логанова ягода замороженная	н/д
Соевый соус (тамари, tamari)	н/д
Лонган свежий	н/д
Соевые бобы варёные (зрелые)	н/д
Корень лопуха отваренный	н/д
Соевые бобы пророщенные в свежем виде	н/д
Тамаринд свежий	н/д
Таро приготовленные клубни	н/д
Брокколи китайская свежая	н/д
Брокколи китайская приготовленная	н/д
Лук-батун свежий	н/д
Лук-порей свежий	н/д
Топинамбур в сыром виде	н/д
Лук-порей приготовленный	н/д
Лук-шалот свежий	н/д
Бузина свежая	н/д
Шнитт-лук свежий	н/д
Люпин (бобы люпина) приготовленные	н/д
Листья тыквы свежие	н/д
Васаби корень в сыром виде	н/д
Тыква в сыром виде	н/д
Тыква варёная или запечённая	н/д
Виноградные листья свежие	н/д
Мангольд свежий	н/д
Барбадосская вишня свежая	н/д
Маракуйя свежая	н/д
Маш варёный	н/д
Маш пророщенный в свежем виде	н/д
Фасоль Адзуки варёная	н/д
Вигна приготовленная (варёная)	н/д
Фасоль стручковая варёная (спаржевая)	н/д
Фасоль красная (Кидни) варёная	н/д

В чем содержится фруктоза: содержание в продуктах питания

Содержание статьи:

В каждом энциклопедическом словаре можно найти описание фруктозы, которое гласит, что этот продукт является моносахаридом, вернее, его органическим соединением, относится он к категории углеводов, имеющихся в каждом живом организме. Так в каких продуктах содержится плодовый сахар или фруктоза?

В свободном виде углеводы содержатся в ягодах и сладких фруктах. Следовательно, фруктозу также называют фруктовым сахаром – сладким веществом, которое содержится во фруктах, являющихся его главным источником.

Этот вид сахара является самым сладким веществом. Ее калорийность – 380 ккал на 100 г продукта. Так в каких продуктах питания содержится фруктоза? Наибольшее количество фруктового сахара содержится в таких продуктах питания как:

виноград – 6.53;
картофель – 0.5;
мед – 40,50;
земляника – 2.13;
яблоко – 5.93;
апельсины – 2.56;
бананы – 5.85;
арбуз – 3.0;
груша – 5.60;
черника – 3.28;
вишня – 5.35.

Обратите внимание! Таблица указывает содержание фруктозы с расчетом количество сахара на 100 г продукта.

Следует заметить, что этот тип углевода может сохранять свои ценные качества на протяжении полугода.

Как фруктоза усваивается человеческим организмом?

Стоит заметить, что по прямому назначению этот моносахарид могут использовать лишь сперматозоиды и печень. Поэтому фруктовый сахар усваивается своеобразным способом.

При попадании в ЖКТ фруктоза поглощается пассивно, ее большее количество всасывается клетками печени. Именно в этом органе происходит процесс ее превращения в жирные свободные кислоты. Вследствие чего блокируется последующее усвоение попадающих в организм жиров, из-за чего они откладываются.

Гликемический индекс сахара, содержащегося в таких продуктах, как фрукты, в сравнении с глюкозой либо простым сахаром достаточно низкий. То есть, чтобы он усвоился инсулин практически не нужен, но это становится причиной его резкого выброса.

Более того, лишь минимальное количество фруктозы может заменить нужный объем глюкозы, содержание которой человеческий организм воспринимает в качестве сигнала о насыщении. Поэтому только употребление большого объема фруктозы может насытить организм.

Это становится причиной того, что поступившая в клетки организма фруктоза в некотором роде старается заменить собой глюкозу и жиры.

В итоге глюкозы часто не хватает, чтобы восполнить энергетические запасы, а жиры не расщепляются, а отлаживаются.

Чем фруктовый сахар полезен для организма?

Фруктовый сахар просто незаменим, если необходимо быстро восполнить энергетические запасы. Причем при его употреблении уровень сахара резко не повышается.

Наоборот, концентрация мочевой кислоты увеличивается, благодаря чему организм насыщается дополнительными антиоксидантами.

Обратите внимание! В сравнении с простым сахаром после употребления фруктозы вероятность развития кариеса во рту значительно снижается.

Чем фруктовый сахар вреден для организма?

Невзирая на натуральность происхождения и почти стопроцентную усвояемость фруктоза, а тем более ее избыток, может быть опасной для человеческого организма. Первым делом это вызвано особенностями ее усвоения.

Систематическое употребление плодового сахара способствует ожирению, ведь он заменяет прочие виды жиров, из-за чего последние начинают накапливаться в организме. Более того, фруктоза притупляет ощущение насыщенности, вследствие чего человек передает, что также неблагоприятно отражается на его здоровье.

В результате получается, что этот углевод является натуральным продуктом питания, которой благодаря уникальным особенностям может в два раза уменьшить потребление сахара. Это уменьшает вероятность появления лишних килограммов на талии и существенно сокращает риск прогрессирования сахарного диабета, одновременно насыщая организм необходимой энергией.

Однако вместо таких преимуществ при употреблении плодового сахара человек в некоторой степени обманывает собственный организм.

И по прошествии времени его организм начинает понимать специфику усвоения этого вида сахара, вследствие чего развиваются различные болезни.

Но не все так просто, главные причины не совсем связаны с употреблением фруктозы. Продукты питания, а вернее, ягоды и фрукты, содержащие свободный фруктовый сахар, находятся с последним как бы в неразрывном состоянии. Этой связкой служат растительные волокна, выступающие в качестве балластных элементов между человеческим организмом и сахаром.

И несмотря на то что эти вещества не усваиваются кишечником, они регулируют процесс всасывания фруктозы. То есть растительные волокна представляют собой элементы, защищающие организм от переизбытка плодового сахара, благодаря чему организму не будет нанесен вред.

Так какое воздействие на организм оказывает фруктовый углевод на самом деле и в каких количествах его можно употреблять?

Используя общеизвестное утверждение о том, что фруктоза полезна и абсолютно безвредна ее начали использовать в безмерном количестве, заменяя нею все подсластители.

Но многие забывают о том, что чистый плодовый сахар является специфическим продуктом. Поэтому употребление этого моносахарида будет полезным только, если сочетать его с балластными компонентами и в умеренном количестве.

Итак, в случае неверного употребления недостатки фруктозы заключаются в следующем:

фруктоза также, как и алкоголь при поступлении в печень перегружает орган, тем самым нарушая его работоспособность;
способствует увеличению концентрации висцерального (внутреннего) жира;
чувствительность периферийных систем по отношению к инсулину и обмен углеводов нарушаются;
повышается вероятность прогрессирования сердечно-сосудистых патологий по причине замещения глюкозы фруктозой.

Эти негативные факторы могут привести к осложнениям только потому, что продукт применяется неправильно. Из вышесказанного можно сделать вывод, что фруктовый сахар является очень полезным для человека.

Однако, он ценен лишь тогда, когда употребляется в свободном виде, то есть когда он содержится в ягодах и фруктах, но не в виде сахарозаменителя, а в качестве пищевой добавки.

По этим причинам, если хочется съесть что-нибудь сладкое лучше заменить кондитерские продукты: пирожные, торты, вафли заменить свежими фруктами, ведь только в их составе содержится «правильная» фруктоза.

? В каких продуктах содержится фруктоза

Фруктоза вместо сахара: польза и вред

Сахарозаменители появились еще в начале XX века. Их разделяют на естественные и искусственные. Появление и употребление тех и других вызывает множество споров. Один из натуральных сахарозаменителей, который входит в состав многих продуктов, в том числе диетических, фруктоза.

Фруктоза — общая информация о продукте

Фруктоза — это вещество, которое в первую очередь отличается своим сладким вкусом. Оно относится к группе углеводов — веществ, используемых в большинстве процессов жизнедеятельности организма.

Фруктоза занимает место в группе моносахаридов — самых легкоусвояемых углеводных соединений. При этом вещество, обсуждаемое в нашем материале, является природным моносахаридом, в отличие от сахарозы, которая считается искусственной.

Совет: отличительным свойством фруктозы считается то, насколько медленно это вещество усваивается кишечником. Оно достаточно быстро расщепляется, что делает фруктозу относительно полезным углеводом.

Фруктоза является одним из элементов обычного столового сахара (сахарозы) наравне с глюкозой. Своему появлению она обязана учёным, пытавшимся решить вопрос с употреблением сахара для диабетиков.

Наверняка наши читатели знают, что таким людям запрещено употребление практически всех сладких продуктов, поскольку они повышают уровень инсулина в крови.

Изначально исследователи предлагали диабетикам синтетические соединения, имитирующие сладкий вкус. Но их вред был несопоставим с пользой, извлекаемой вследствие отказа от сахарозы.

Дальнейшие исследования привели к тому, что учёным удалось синтезировать фруктозу, а также глюкозу и другие вещества, обладающие свойствами сахарозы.

Но они тоже имеют и характерные различия, которые делают фруктозу более полезным продуктом.

Фруктозы мало не бывает

Фруктоза состав и калорийность

Калорийность фруктозы очень большая – почти 400 ккал. Её считают относительно полезным углеводом, так как она быстро усваивается и расщепляется организмом.

Фруктоза является одним из элементов обычного сахара и была найдена во время исследований. Тогда учёные пытались найти подсластитель, который могли бы употреблять диабетики.

Какие продукты содержат больше всего фруктозы?

Фруктоза – это «простой» сахар, или моносахарид. В натуральном виде больше всего этого моносахарида содержится во фруктах, особенно в сухофруктах, а также в меде. немного фруктозы есть в бобовых, овощах, орехах и даже зерновых.

Не учитывая сладких газировок, кондитерских изделий (в которые часто добавляют фруктозу в качестве подсластителя в неприличных количествах) и соков, больше всего фруктозы находится в:

Мёде – 40 грамм на 100 г (в столовой ложке – 8,5 г фруктозы),
Изюме – 30 г,
Сушеном инжире – 23 г,
Финиках Деглет Нур – 19,5 г,
Кураге – 12,5 г,
Винограде – 8 г.

Мед – чемпион по содержанию фруктозы на 100 г. Поэтому ешьте его в весьма умеренных количествах. В 50-60 г меда уже содержится половина суточной дозы простых сахаров для среднего человека.

В грушах, хурме, яблоках, черешне, голубике, бананах, манго – среднее количество фруктозы – около 5-6 г на 100 г продукта.

В киви, смородине, папайе, вишнях, арбузе, сливах и дыне поменьше – 3-4 г на 100 г.

Меньше всего фруктозы (до 3 г на 100 г продукта) – в клубнике, чернике, мандаринах, апельсинах, малине, ананасе, грейпфруте, персиках, нектаринах и абрикосах.

Естественные источники

Около 15—30% сахара в нашем рационе приходится именно на фруктозу — все потому, что мы употребляем продукты, в которых она содержится. Главный источник — фрукты.

11 фруктов и ягод с самым высоким количеством

Яблоки
Груши
Дыня
Манго
Вишня
Айва
Виноград
Арбуз
Смородина
Ананас
Апельсин
Шиповник
Черника

Большой объем входит в состав сухофруктов и фруктовых соков.

Чем вредна фруктоза?

Многие ученые сегодня убеждены, что употребление фруктозы в большом количестве является причиной развития многих серьёзных заболеваний, среди которых формирование “жирной печени”, ожирение, диабет 2-ого типа, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак 2.

Фруктоза усваивается в нашем организме не так, как глюкоза. В этом процессе активную роль играет печень. Соответсвенно, чем больше фруктозы, тем больше нагрузка на печень.

Именно особенности метаболизма фруктозы с участием печени и объясняют причины больше вреда фруктозы в сравнении с сахаром (и глюкозой).

Научные исследования свидетельствуют, что избыточное употреблении фруктозы:

нарушает липидный состав крови, в результате чего возрастает концентрация плохого холестерина низкой плотности в крови, увеличивается количество жира вокруг внутренних органов и растет риск сердечно-сосудистых заболеваний;
увеличивается количество жира в печени, что ведет к формированию “жирной печени”;
не так уж полезна для похудения, как принято считать, так как фруктоза в сравнении с глюкозой (и сахаром) не подавляет аппетит, не насыщает, стимулируя употребление избыточных калорий.

Причины вреда фруктозы

Несколько особенностей процесса метаболизма фруктозы делают её особенно опасной для здоровья 8:

она доставляется в печень в очень больших количествах, значительно превышающих концентрации в других тканях;
она увеличивает уровень ферментов, которые необходимы для формирования триглицеридов – частичек жира, высокая концентрация которых в крови является признанным фактором, увеличивающим риск сердечно-сосудистых заболеваний;
фруктоза не нуждается в инсулине для своего метаболизма, т.е. инсулин не контролирует её уровень в крови, как в случае с глюкозой; поэтому даже в условии невосприимчивости к инсулину, характерной для диабета, фруктоза активно участвует в процессе жирообразования;
фруктоза подавляет процесс окисления жиров внутри клеток для энергии, препятствуя похудению;
фруктоза стимулирует создание мочевой кислоты, которая способствует образованию жира в печени;
в процессе метаболизма фруктозы образуются свободные радикалы, усиливающие процесс жирообразования в печени.

Далее мы рассмотрим детальнее некоторые из перечисленных свойств фруктозы на основании научных исследований.

В целом, следует отметить, что научные исследования достаточно противоречивы.

Вот для примера результаты одного из научных обзоров исследований, посвященных теме вреда фруктозы для здоровья, авторы которого на основании анализа 20 исследований с участием 344 человека, делают следующий вывод:

“Фруктоза увеличивает уровень холестерина в крови, молочной кислоты и триглицеридов (жиров), однако, не похоже, что она более вредна, чем глюкоза в отношении влияния на секрецию инсулина, формирования жирной печени и нарушении липидного состава крови.

Польза фруктозы заключается в отсутствии воздействия на уровень инсулина в крови и кровяное давление. Также она может быть полезна для контроля веса при похудении.” 16

Один из противоречивых моментов состоит в утверждении, что фруктоза не более вредна, чем глюкоза в влиянии на формирование жирной печени и нарушении липидного состава крови.

Как будет показно ниже, именно фруктоза, а не глюкоза или сахар, в значительной мере отвечает за эти два важных для здоровья показателя.

Вопрос пользы фруктозы для похудения также достаточно противоречив и будет рассмотрен ниже.

Причина большего вреда фруктозы в сравнении с глюкозой (или сахаром) заключается в различии их метаболизма. Посредством нескольких механизмов фруктоза способствует увеличению количества жира в организме, вокруг внутренних органов и в крови и препятствует его сжиганию для энергии. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, образования “жирной печени” и других метаболических заболеваний

Рекомендуем: Углеводы: в каких продуктах содержатся, лучшие углеводы для похудения и здоровья, разница между простыми и сложными

Нарушение всасывания фруктозы

Свойства

В отличие от других сахаров фруктовый сахар:

Не вызывает резкого подъема инсулина в крови.
Обладает низким гликемическим индексом, что придает ей некоторые диетические свойства.
Способствует сохранению в организме запасов железа и цинка.
Она менее аллергична, поэтому может присутствовать в рационе маленьких детей и аллергиков.

Фруктоза для всех?

Казалось бы, малозначимые симптомы, такие как повышенный аппетит или лишний вес, говорят о превышении нормы содержания в организме человека фруктозы. Однако последствия могут быть значительно серьезнее, чем можно предположить.

Давайте отдельно рассмотрим пользу и вред, этого, на первый взгляд, чудесного открытия для следующих групп людей:

для диабетиков;
для детей;
для грудничков;
для организма среднестатистического взрослого человека.

Основная сложность при диабете – это недостаток инсулина для переработки глюкозы в организме, при этом для переработки фруктозы инсулина требуется в 5 раз меньше. Именно поэтому ранее считалось, что синтезированная фруктоза является отличной заменой сахару.

Важно! Справиться с гипогликемией (пониженный уровень сахара в крови) употребление фруктозы не помогает. Для этого необходимо съесть «быстрый» сахар – глюкозу.

Если человек желает выяснить есть ли у него сахарный диабет, его тип, степень тяжести гликемии, то стоит сдать анализ на фруктозамин.

Польза фруктозы для мужчин

В мужском рационе также должна присутствовать фруктоза и лучше всего поступающая из фруктов и овощей.

Фруктоза стимулирует подвижность сперматозоидов, не секрет, что увлечение вредными продуктами питания и алкоголем отрицательно сказывается на этом процессе. Если соблюдать все показания врача и ввести в свой рацион фруктозу, то положительный эффект не заставит себя долго ждать.

Фруктоза при диабете беременных

Изменение гормонального фона у беременных иногда приводит к развитию диабета, носящего название «гестационный». Основное его лечение — диетотерапия. Она предполагает снижение суточной энергетической ценности рациона в среднем на треть в основном за счёт снижения общего количества потребления углеводов. Быстрые следует вообще убрать из питания и заменить их сложными, богатыми на пищевые волокна. Любые сахарозаменители, в том числе фруктоза, противопоказаны беременным, т.к. способны негативно повлиять на эмбриональное развитие. [5] Доказано, что диетическая фруктоза или низкое потребление белка во время беременности может усугубить и без того нарушенный гомеостаз глюкозы, вызывая гестационный диабет и ожирение печени. [6]

Вред, противопоказания

Углевод может отличаться и вредным эффектом. Интересная особенность – вещество подавляет сигнал в мозг о насыщении (гормон пептин) и человек продолжает есть. В итоге переедание и лишний вес.

Также следует придерживаться нормы потребления соединения при ожирении, при непереносимости фруктозы и больным диабетом. Все – таки четверть объема потребляемой фруктозы превращается в глюкозу. Гликемический индекс при этом уже 100 и требуется немедленный выброс инсулина, повышается уровень сахара в крови. Хотя у самой фруктозы он всего 20.

Так фруктоза или фрукты?

Ученые пока не дают точных рекомендаций по ограничению количества фруктов. Однако в исследовании Diana R. Mager детям и подросткам с неалкогольным жировым перерождением печени (циррозом) заменяли фруктозу в различных продуктах фруктами, содержащими также много фруктозы. Параллельно им снижали гликемический индекс.

Как видите из Диаграммы 1, количество фруктозы, которую они потребляли, в целом, снижалось, а фруктозы, которую они получали из фруктов – увеличивалось.

Диаграмма 1.

Результатом этого стало несущественно улучшение параметров крови через 3 месяца (уменьшились уровни инсулина, триглицеридов, вредного холестерина и мочевой кислоты), однако через 6 месяцев их уровни снова поднялись, хоть и не до начального уровня. У них несколько уменьшился индекс массы тела и процент жира.

Таблица 2.

Напомню, что испытуемые при этом кушали гораздо больше фруктов и меньше — продуктов с добавленной фруктозой.

Соответственно, ученые сделали предварительный вывод, что замена в добавленной фруктозы – фруктами не особо сильно влияет на здоровье. Фруктоза есть фруктоза и фруктов надо не переедать…

Польза фруктозы. Влияние фруктозы на уровень инсулина

Инсулин является гормоном, одна из функций которого – контролировать уровень сахара, т.е. глюкозы в крови. Но не фруктозы.

В отличие от глюкозы, эффект фруктозы на уровень инсулина существенно слабее 17.

Польза фруктозы вместо сахара стала активно пропагандироваться ввиду её низкого гликемического индекса, что означает, что в сравнении с сахаром, она не стимулирует резкого изменения уровня инсулина в крови.

Это свойство является без сомнения полезным для людей, страдающих диабетом. Также низкий уровень инсулина признается одни из факторов метаболического здоровья.

В тоже время, как это ни удивительно прозвучит, отдельные научные данные свидетельствуют о том, что фруктоза в больших количествах (точно также как и сахара) может приводить к развитию устойчивости к инсулину и нарушению толерантности к глюкозе – состоянию, предшествующему диабету 12.

Фруктоза в отличие от сахара и глюкозы не влияет на уровень инсулина. Однако, точно так же как сахар, может приводить к развитию невосприимчивости к инсулину

Фруктоза вместо сахара при диабете: есть ли польза?

При диабете фруктоза рекомендуется как замена сахара для избежания резкого повышения уровня глюкозы в крови. Как было отмечено выше, у фруктозы гликемический индекс значительно ниже, чем у сахара.

Возникает вопрос: насколько фруктоза действительно эффективна?

Научные исследования на этот счёт также противоречивы.

В одном из научных обзоров на основании 11 научных исследований, в которых участвовало около 280 человек, которые принимали фруктозу в различных дозах (40-150 г в день) в течение различного времени (от 2 до 10 недель), отмечается что эффект замены сахара фруктозой на уровень сахара в крови очень незначительный 3.

Результаты другого обзора показывают другие результаты: замещение глюкозы или сахара в пище и напитках фруктозой, приводит к снижению уровня сахара в крови и инсулина, как у детей, так и взрослых, как с диабетом, так и без 4.

Научные исследования относительно пользы фруктозы при диабете для контроля уровня инсулина в крови очень противоречивы

Рекомендуем: Какие витамины лучше принимать: синтетические или натуральные из продуктов?

Можно ли добавлять фруктозу в печенье, выпечку и компоты

Сильная сладость фруктозы стала причиной того, что ею стали заменять сахар при изготовлении выпечки и напитков. Вкус получается аналогичный, а расход – намного меньше. Если вы решили приготовить печенье или пирог, то необходимо знать, что класть фруктозы надо вдвое меньше, чем сахара. Большой плюс этого продукта: не кристаллизуется так динамично, как сахароза, и выпечка долго остается свежей.

Медики отмечают, что в скромных дозах фруктоза вреда не нанесет, главное – не употреблять ее много и регулярно. Так что добавлять в печенье и пироги можно, но крайне аккуратно.

Важно! Если в тесто добавили фруктозу, то температура духовки должна быть немного ниже, чем обычно.

Полезна ли фруктоза при похудении?

Итак, с инсулином разобрались. Его уровень в крови слабо зависит от количества съеденной фруктозы.

Инсулин играет важную роль в похудении равно как и наборе массы: чем больше его в крови, тем лучше условия для жироотложения, так как он отвечает за контроль уровня глюкозы в крови и осуществляет это, отправляя её избытки на хранение в гликоген печени и мышц, а также жировые хранилища.

С этой точки зрения, фруктоза полезна для похудения.

Но.

Помимо инсулина, фруктоза НЕ оказывает влияния на уровень ещё одного важного гормона – лептина, который играет ключевую роль в механизме ожирения 17.

Лептин – это гормон насыщения, он выделяется жировой тканью и сигнализирует организму о насыщении и необходимости прекратить прием пищи. Нарушение его секреции выражается в бесконтрольном аппетите, так как отключается один из механизмов его контроля, что ведёт к ожирению.

Уровень лепнина и инсулина в крови взаимосвязаны: инсулин стимулирует секрецию лептина спустя несколько часов. Поэтому при употреблении сахара, в котором содержится глюкоза, механизм контроля аппетита работает лучше.

Тот факт, что фруктоза не влияет на концентрацию лептина говорит о том, что она больше, чем сахар (или глюкоза), стимулирует употребление избыточных калорий, а значит и набор жировой массы.

Роль лептина в похудении или ожирении лучше всего наблюдать на людях, в организме которых уже нарушена выработка лептина, что на языке медиков называется устойчивость к лептину: все они имеют значительную избыточную массу и процент жира в организме 18,19.

Устойчивость к лепнину может развиваться в результате употребления сахара в больших количествах.

Польза фруктозы для похудения неоднозначна. С одной стороны, она не влияет на уровень инсулина, что полезно для похудения, с другой, отключает гормональный механизм контроля аппетита, что вредно для похудения

Рекомендуем: Как похудеть быстро и без вреда для здоровья? 4 принципа на основании современных научных данных

Фруктоза для детей

Традиционный сахар принято считать вредным для детского организма:

шоколад и конфеты вызывают рост болезнетворных бактерий и кариес;
избыток сладкого мешает нормальному развитию органов пищеварения, приводит к аллергическим реакциям и набору веса.

Тем не менее, многие родители предпочитают не отказывать детям в сахаре, а заменять его на подсластитель. В данной ситуации он имеет свои преимущества:

снижает вероятность развития кариеса;
не нагружает печень, почки и пищеварительную систему;
не сказывается на уровне глюкозы в крови.

Педиатры уверены, что без особой необходимости заменять сахар не стоит, так как фруктоза может спровоцировать накопление в организме мочевой кислоты и ее производных. Если же ребенок страдает сахарным диабетом, то давать сладости на фруктозе можно только после консультации со специалистом, поскольку неумеренное употребление может спровоцировать еще большие нарушения углеводного обмена.

Существуют общие рекомендации относительно детского питания с фруктозой:

его следует сделать разнообразным, добавляя туда мясо, рыбу, молочные продукты, каши и овощи;
лучше давать ребенку фруктозу в «натуральном» виде: ягодах, фруктах и сухофруктах;
количество готовой еды, содержащей фруктозу (магазинные батончики, газировка, пакетированные соки), лучше ограничить;
употребление продуктов должно сочетаться с физической активностью ребенка.

Как правильно хранить фруктозу?

А как вам металлическая емкость для фруктозы?

Дома обязательно сразу же вскройте пакетик и поместите свой фруктовый сахар в другое, более пригодное для этого хранилище. Как правило, им становится простая стеклянная банка с плотной крышкой. Можно выделить для этого белого кристаллического порошка керамическую посудинку типа сахарницы или, собственно, саму сахарницу. Важно только, чтобы крышка у нее сидела плотно.

Таким образом, вы избавите свою покупку от взаимодействия с кислородом, светом, влагой, и она в благодарность пролежит на вашей кухне не один год. Кстати, фруктозу, как и ее родителя – сахар, время от времени следует перемешивать ложкой, чтобы избежать спрессовывания и образования комочков.

К содержанию

Мед – это тоже странный предмет…

В меде – около 25% сахаров, остальное – вода и мизер всяких биологически ценных добавочек. В среднем в меде фруктозы от 33 до 42%.

Итого 1 столовая ложка меда без верха будет весить от 20 до 22 г. Это количество будет содержать 2 – 2,5 г фруктозы.

Применение в промышленности

https://doi.org/10.1186%2Fs40348-016-0035-9
http://sacfs.asn.au/download/SueShepherd_sarticle.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755956

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Нектар агавы богат веществом Фруктоза. Продукт Нектар агавы содержит больше вещества Фруктоза чем 20 процентов продуктов. 100 грамм продукта Нектар агавы содержат 70% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем20%продуктов В ста граммах70%дневной дозы

Продукт Нектар агавы также бoгат веществами Углеводы, Витамин C и Сахар

94%Углеводы

80%Витамин C

78%Сахар

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Мед богат веществом Фруктоза. Продукт Мед содержит больше вещества Фруктоза чем 20 процентов продуктов. 100 грамм продукта Мед содержат 51% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем20%продуктов В ста граммах51%дневной дозы

Продукт Мед также бoгат веществами Углеводы, Сахар и Калорийность

97%Углеводы

79%Сахар

71%Калорийность

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Изюм богат веществом Фруктоза. Продукт Изюм содержит больше вещества Фруктоза чем 20 процентов продуктов. 100 грамм продукта Изюм содержат 37% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем20%продуктов В ста граммах37%дневной дозы

Продукт Изюм также бoгат веществами Углеводы, Калий и Сахар

95%Углеводы

92%Калий

78%Сахар

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Финики деглет нур богат веществом Фруктоза. Продукт Финики деглет нур содержит больше вещества Фруктоза чем 20 процентов продуктов. 100 грамм продукта Финики деглет нур содержат 24% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем20%продуктов В ста граммах24%дневной дозы

Продукт Финики деглет нур также бoгат веществами Углеводы, Калий и Клетчатка

93%Углеводы

91%Калий

87%Клетчатка

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Сухофрукт богат веществом Фруктоза. Продукт Сухофрукт содержит больше вещества Фруктоза чем 20 процентов продуктов. 100 грамм продукта Сухофрукт содержат 16% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем20%продуктов В ста граммах16%дневной дозы

Продукт Сухофрукт также бoгат веществами Калий, Витамин A и Клетчатка

93%Калий

89%Витамин A

86%Клетчатка

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Чернослив богат веществом Фруктоза. Продукт Чернослив содержит больше вещества Фруктоза чем 20 процентов продуктов. 100 грамм продукта Чернослив содержат 16% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем20%продуктов В ста граммах16%дневной дозы

Продукт Чернослив также бoгат веществами Калий, Клетчатка и Углеводы

92%Калий

86%Клетчатка

86%Углеводы

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Паприка богат веществом Фруктоза. Продукт Паприка содержит больше вещества Фруктоза чем 19 процентов продуктов. 100 грамм продукта Паприка содержат 8% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем19%продуктов В ста граммах8%дневной дозы

Продукт Паприка также бoгат веществами Железо, Ясень и Калий

96%Железо

95%Ясень

95%Калий

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Груша богат веществом Фруктоза. Продукт Груша содержит больше вещества Фруктоза чем 19 процентов продуктов. 100 грамм продукта Груша содержат 8% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем19%продуктов В ста граммах8%дневной дозы

Продукт Груша также бoгат веществами Вода, Клетчатка и Витамин C

82%Вода

74%Клетчатка

70%Витамин C

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Мисо богат веществом Фруктоза. Продукт Мисо содержит больше вещества Фруктоза чем 19 процентов продуктов. 100 грамм продукта Мисо содержат 8% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем19%продуктов В ста граммах8%дневной дозы

Продукт Мисо также бoгат веществами Натрий, Ясень и Клетчатка

99%Натрий

96%Ясень

83%Клетчатка

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Яблоко богат веществом Фруктоза. Продукт Яблоко содержит больше вещества Фруктоза чем 19 процентов продуктов. 100 грамм продукта Яблоко содержат 7% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем19%продуктов В ста граммах7%дневной дозы

Продукт Яблоко также бoгат веществами Вода, Витамин C и Клетчатка

83%Вода

70%Витамин C

68%Клетчатка

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Черника богат веществом Фруктоза. Продукт Черника содержит больше вещества Фруктоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Черника содержат 6% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем18%продуктов В ста граммах6%дневной дозы

Продукт Черника также бoгат веществами Вода, Витамин C и Клетчатка

82%Вода

75%Витамин C

68%Клетчатка

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Банан богат веществом Фруктоза. Продукт Банан содержит больше вещества Фруктоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Банан содержат 6% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем18%продуктов В ста граммах6%дневной дозы

Продукт Банан также бoгат веществами Калий, Витамин C и Вода

76%Калий

75%Витамин C

71%Вода

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Mанго богат веществом Фруктоза. Продукт Mанго содержит больше вещества Фруктоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Mанго содержат 6% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем18%продуктов В ста граммах6%дневной дозы

Продукт Mанго также бoгат веществами Витамин C, Витамин A и Вода

86%Витамин C

81%Витамин A

81%Вода

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Киви богат веществом Фруктоза. Продукт Киви содержит больше вещества Фруктоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Киви содержат 5% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем18%продуктов В ста граммах5%дневной дозы

Продукт Киви также бoгат веществами Витамин C, Вода и Клетчатка

90%Витамин C

81%Вода

73%Клетчатка

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Crateva religiosa богат веществом Фруктоза. Продукт Crateva religiosa содержит больше вещества Фруктоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Crateva religiosa содержат 5% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем18%продуктов В ста граммах5%дневной дозы

Продукт Crateva religiosa также бoгат веществами Витамин C, Клетчатка и Вода

88%Витамин C

83%Клетчатка

77%Вода

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Папайя богат веществом Фруктоза. Продукт Папайя содержит больше вещества Фруктоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Папайя содержат 5% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем18%продуктов В ста граммах5%дневной дозы

Продукт Папайя также бoгат веществами Вода, Витамин C и Витамин A

89%Вода

88%Витамин C

80%Витамин A

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Смородина богат веществом Фруктоза. Продукт Смородина содержит больше вещества Фруктоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Смородина содержат 4% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем18%продуктов В ста граммах4%дневной дозы

Продукт Смородина также бoгат веществами Витамин C, Вода и Клетчатка

87%Витамин C

82%Вода

80%Клетчатка

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Арбуз богат веществом Фруктоза. Продукт Арбуз содержит больше вещества Фруктоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Арбуз содержат 4% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем18%продуктов В ста граммах4%дневной дозы

Продукт Арбуз также бoгат веществами Вода, Витамин A и Витамин C

94%Вода

77%Витамин A

74%Витамин C

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Общие сливы богат веществом Фруктоза. Продукт Общие сливы содержит больше вещества Фруктоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Общие сливы содержат 4% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем18%продуктов В ста граммах4%дневной дозы

Продукт Общие сливы также бoгат веществами Вода, Витамин C и Витамин A

87%Вода

75%Витамин C

72%Витамин A

Сравнить Продукты богатые фруктозой

Продукт Халапеньо богат веществом Фруктоза. Продукт Халапеньо содержит больше вещества Фруктоза чем 17 процентов продуктов. 100 грамм продукта Халапеньо содержат 3% нормы ежедневного потребления вещества Фруктоза.

богаче чем17%продуктов В ста граммах3%дневной дозы

Продукт Халапеньо также бoгат веществами Вода, Витамин C и Витамин A

94%Вода

90%Витамин C

81%Витамин A

Специальность: Yerevan State Medical University

Обновлено: December 5, 2020

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.

Применение фруктозы

Заменитель сахара используют в медицине и пищевой промышленности:

как заменитель сахара для диабетиков;
как один из полезных консервантов при приготовлении сладостей длительного хранения;
как средство экстренной помощи при алкогольных отравлениях в виде капельниц;
как средство увеличения выносливости при физических нагрузках у спортсменов.

Продукты на фруктозе для здорового человека

Полезна ли фруктоза вместо сахара в принципе? Здесь не существует универсальной рекомендации, все упирается в индивидуальные цели и особенности организма. Здоровому человеку вполне допустимо употреблять около 40 граммов фруктозы в сутки. Разумеется, желательно есть больше фруктов, меда и ягод, нежели обычную кристаллическую фруктозу. Если же вас привлекает низкая энергетическая ценность ингредиента и вы рассчитываете сбросить вес, то об этом стоит посоветоваться с врачом. В любом случае, злоупотреблять диетическими батончиками и класть этот подсластитель во все без разбора напитки не нужно.

В чем разница фруктозы и сахара?

Химическое строение фруктозы намного проще, чем сахара. Это помогает ей быстрее всасываться в кровь.
Для усвоения фруктозы не требуется инсулин, поэтому ее рекомендуется употреблять диабетикам. Сахар им противопоказан.
Фруктоза в несколько раз слаще сахара. Поэтому ее нужно добавлять в чай и другие продукты в малых количествах.
Она дает организму быструю энергию. Поможет быстрее восстановить силы после физической или умственной нагрузки.

О пользе и вреде натрия сахарината читайте здесь.

Сорбит как альтернатива сахару

Сорбит по популярности конкурирует с фруктозой. В натуральном виде содержится в рябине (из нее он был впервые получен), яблоках, персиках, абрикосах и водорослях. В пищевой индустрии этот белый кристаллический порошок используют не только как подсластитель, он еще и отлично удерживает влагу, совершенствует вкус продуктов и увеличивает срок реализации. Помимо этого, он обладает такими важными характеристиками:

высокая питательность;
хорошая всасываемость пищеварительным трактом;
снижение расхода организмом витаминов и стимулирование иммунитета.

Как давать детям

Принято считать, что сахар в больших количествах вреден для детей — он может вызывать кариес, повышать риск возникновения ожирения и аллергии. Польза фруктозы для организма в том, что она не вредит зубам, не перегружает систему пищеварения и не повышает в крови уровень глюкозы. Однако врачи утверждают, что при отсутствии медицинских показаний давать ее детям и исключать сахар не нужно.

Если у ребенка поставлен диагноз — диабет, то даже в этом случае нужно сначала проконсультироваться с врачом и только потом заменять подсластители.

Если ты все-таки даешь ребенку фруктозу вместо сахара, необходимо следовать правилам:

Предпочтительнее, чтобы вещество было натуральным, то есть в составе фруктов и ягод.
Готовую еду с подсластителем необходимо убрать из детского рациона.
Необходимо разнообразить меню, внеся в него все полезные вещества. В детском меню должна быть рыба, мясо, молочные продукты, злаковые, овощи.
С диетой, основанной на фруктозе, обязательно нужно сочетать физическую активность.
Важно помнить, что в детском возрасте иногда развивается фруктозная непереносимость — в этом случае организм не в состоянии ее переварить, и требуется полный отказ от продукта.

Источники и литература:

1) Усов А. И. Фруктоза // Химическая энциклопедия: в 5 т. / Н. С. Зефиров (гл. ред.). — М.: Большая Российская энциклопедия, 1998.

2) R. D. Feinman, E. J. Fine. Fructose in perspective // Nutrition & Metabolism, 2013.

Об авторе

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

Источники информации и вдохновения

— www.newsroom.ucla.edu ;
— www.medbio.info ;
— www.drkaslow.com ;
— www.wikipedia.org ;
— www.salkova.ru;
— Diana R. Mager The Effect of a Low Fructose and Low Glycemic Index Load (FRAGILE) Dietary Intervention;
— www.umj.com.ua ;
— www.healthycase.ru ;
— Джулия Эндерс «Очаровательный кишечник»;

Опубликовано в журнале «Рецепты аптечных продаж» №6, 2018 г.

ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.

Можно ли добавлять фруктозу в выпечку и компоты

Фруктозу можно использовать практически во всех блюдах. Ее добавляют в напитки, соки и компоты. Она часто используется в процессе приготовления мороженого, сладостей и конфет.

Подсластитель можно использовать для приготовления выпечки и сдобы. Однако блюда с фруктозой необходимо готовить при умеренной температуре.

Что нужно знать о фруктозе, чтобы не навредить здоровью?

В последние десятилетия фруктоза распространилась по всему продовольственному рынку благодаря репутации углевода, который считается менее вредным, чем глюкоза. Более того, фруктоза слаще глюкозы на вкус. В отличие от глюкозы, фруктоза действительно незначительно повышает уровень глюкозы в крови и секрецию инсулина. Это позволяет избежать значительных скачков уровня инсулина после употребления глюкозы, что вредно для поджелудочной железы, особенно для пациентов с сахарным диабетом.

Однако в последние годы ученые опубликовали несколько научных работ, результаты которых утверждают, что фруктоза не настолько полезна для организма, как считалось ранее, особенно для печени. Оказалось, что печень превращает фруктозу в жир очень эффективно, а у людей, которые употребляют слишком много продуктов с высоким содержанием фруктозы, часто увеличивается масса тела, повышается артериальное давление и развивается ожирение печени — симптомы, которые врачи группируют вместе под названием «метаболический синдром».

Исследователи из Университета Базеля (University of Basel), Швейцария, выявили, что фруктоза негативно влияет на взаимодействие между желудочно-кишечным трактом и головным мозгом. Результаты их работы опубликованы в журнале «Cell Metabolism».

Руководитель исследования Кристоф Берлингер (Christof Beglinger) сообщил, что 12 здоровым молодым мужчинам давали либо фруктозу, либо глюкозу, либо плацебо через питательную трубку прямо в желудок. Это делалось для того, чтобы обойти ротовую полость, в слюне которой находятся ферменты, способные расщеплять сахара. У испытуемых также брали образцы крови, чтобы измерить уровни гормона сытости — лептина. Далее участники отвечали на вопросы о том, насколько сытыми они чувствовали себя, а активность их головного мозга контролировалась с помощью магнитно-резонансной томографии (МРТ).

Согласно полученным результатам, в отличие от глюкозы, фруктоза была менее эффективна в создании ощущения сытости и стимулирования системы вознаграждения в головном мозге. Анализ МРТ показал, что два вида сахара значительно отличались в плане активации гиппокампа и миндальных областей лимбической системы, зоны головного мозга, которые регулируют эмоции и ощущения. Кроме того, в отличие от глюкозы (которая стимулировала сильный сигнал), уровень гормонов сытости в крови повышался при минимальном употреблении фруктозы. Субъективное ощущение сытости, как правило, также незначительно изменялось при употреблении фруктозы.

Фруктоза в настоящее время поставляет 10% всех калорий, потребляемых гражданами США. Подростки мужского пола являются главными потребителями фруктозы, получая 15–23% своих калорий из фруктозы. Это в 3–4 раза больше, чем максимальные уровни — 40 мг в день, рекомендованные Американской ассоциацией сердца и Всемирной организацией здравоохранения.

Специалисты рекомендуют с осторожностью употреблять продукты, содержащие большое количество фруктозы в процентном соотношении, а именно: кукурузный сироп (90%), сахар-рафинад (50%), агава сухая (42%), мед пчелиный (40,5%), финики (31,5%), изюм (28%), инжир (24%).

Несмотря на распространенное мнение, свежие фрукты и овощи содержат незначительное количество фруктозы, не более 5–9%. С другой стороны, пакетированные соки, а также кондитерские изделия на фруктозе, скорее всего, искусственно насыщают этим сахаром. При их употреблении следует соблюдать осторожность и не забывать ознакомиться с составом продукта.

По материалам medicalxpress.com

Как отказаться от сладкого

Несколько месяцев назад я перестала есть сахар. Это заставило меня полностью пересмотреть свой рацион и привычки.

Людмила Иванова

отказалась от сахара

Профиль автора

До этого я питалась обычными продуктами: никакой икры на завтрак или рябчиков на ужин, в рестораны ходила редко. Мое питание ничем не отличалось от питания большинства россиян.

Раньше я уже пыталась сократить количество сахара в рационе. Но все попытки проваливались: спустя две-три недели я снова возвращалась к шоколаду, печенью и зефиру.

Почему мне пришлось отказаться от сахара

В 2017 году у меня начались проблемы с пищеварением: я часто ходила в туалет, живот болел, а тошнота не прекращалась неделями. За два года я сменила нескольких врачей, перепробовала диеты без молочных продуктов, глютена, жареного и жирного.

Наследственная непереносимость фруктозы — «Пабмед»

Что такое мальабсорбция — «Пабмед»

Современные подходы к диагностике и коррекции мальабсорбции фруктозы — Национальный медицинский университет им. А. А. БогомольцаPDF, 188 КБ

В конце концов мне поставили диагноз: непереносимость фруктозы. Это заболевание, при котором организм не может в обычном количестве всасывать фруктозу из кишечника или расщеплять ее внутри организма.

Непереносимость фруктозы может передаваться по наследству или быть приобретенной. До этого я нормально переносила фруктозу, поэтому врачи решили, что болезнь у меня приобретенная. Почему так произошло, никто не знает.

Считается, что здоровый человек может усвоить 25—50 г фруктозы за раз. У больного человека усвояемость ниже, но точные цифры неизвестны: они зависят от особенностей конкретного организма.

Фруктоза, которую организм не смог усвоить, попадает в толстую кишку, где ее расщепляют кишечные бактерии. В результате этого образуется много газа, который вызывает вздутие и боль в кишечнике. Фруктоза также не дает нормально всасываться воде, из-за чего возникает понос.

Врач порекомендовал полностью исключить фруктозу из рациона. Мне дали небольшой лист бумаги со списком продуктов: какие можно есть, а каких стоит избегать. Других рекомендаций от врача не было. Мне пришлось углубиться в эту тему самостоятельно.

Я не рекомендую повторять мое питание и следовать каким-либо диетам без согласования с врачом.

Автор — не врач

Эта история — личный опыт автора. Автор не врач и не несет ответственности ни за чье здоровье, кроме собственного. В медицинских вопросах не доверяйте чужому опыту, а доверяйте хорошему врачу. С возможными последствиями будете справляться только вы, а не медицинская редакция Тинькофф-журнала.

Какой бывает сахар

Когда мы слышим слово «сахар», то представляем кристаллический порошок, который добавляют в чай, кофе или выпечку. Но различные сахара могут присутствовать в продуктах изначально. Они называются природными сахарами.

Учебник «Биохимия. Основные питательные вещества человека» — Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б. Н. ЕльцинаPDF, 16,5 МБ

Все сахара состоят из простых соединений. Они всасываются в кишечнике, а организм использует их, чтобы получать энергию и создавать новые вещества. Примеры простых сахаров: глюкоза, фруктоза, галактоза.

Простые сахара могут объединяться и образовывать более сложные соединения. Чтобы они поступили из кишечника в кровь, организм должен их расщепить.

Примеры сложных сахаров:

Сахароза. Содержится в сахарном тростнике, сахарной свекле и соке других растений. В кишечнике сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые всасываются в кровь и попадают в разные органы.
Мальтоза. Ее получают из пророщенных зерен ячменя и некоторых других зерновых культур. Состоит из двух молекул глюкозы, в организме расщепляется под действием фермента мальтазы.
Лактоза, или молочный сахар. Содержится в молочных продуктах и состоит из глюкозы и галактозы.

Столовый сахар — это промышленно обработанная сахароза, которая тоже расщепляется на глюкозу и фруктозу. Сахарозу получают из сахарного тростника или сахарной свеклы. В зависимости от обработки и примесей выходят разные виды сахара: песок, сироп или присыпка.

На этикетках продуктов сахар может называться по-разному: сахар, кукурузный или инвертный сироп, патока, меласса, мальтодекстрин.

Этот товар помимо сахарной пудры содержит инвертный сироп
Производители пищевых продуктов любят большими буквами писать «без сахара», но это ничего не значит. Возможно, в продукте действительно нет сахаров, а возможно, в него добавили сахарозу, фруктозу, патоку или инвертный сироп

Мой организм не переносит ни природную фруктозу, ни промышленный сахар. Например, я не могу есть большинство фруктов. Исключение — лимон и авокадо, в них фруктозы немного.

Фруктоза также содержится в овощах, но в разном количестве. Немного ее в картофеле, свекле, огурцах, капусте. Если я сомневаюсь в содержании фруктозы, то обычно ищу информацию в интернете: набираю название фрукта и слово «фруктоза» и читаю первые несколько ссылок. На русском данных мало, поэтому я повторяю запрос на английском. Информация бывает противоречивой: например, где-то писали, что мне разрешен банан и некоторые ягоды, но я их есть не могу. Только попробовав продукт, я могу сказать, усваивает ли его организм.

Я сформировала рацион, при котором мне комфортно жить, и стараюсь не добавлять новые продукты. Дальше в статье я подробно расскажу о своем меню.

Как быть здоровым и богатым

Рассказываем, как выбрать хорошего врача и не платить за лишние анализы. Дважды в неделю — в вашей почте вместе с другими статьями о деньгах. Подпишитесь, это бесплатно

Сколько сахара можно есть

ВОЗ рекомендует есть не более 50 г сахара в день, а в идеале — не более 25 г. У Министерства здравоохранения Великобритании похожие рекомендации: они советуют ограничиться 30 г.

Россияне же в среднем съедают 107 г сахара в сутки при норме Минздрава в 65,5 г.

Я исключила фруктозу и сахар по медицинским показаниям. Достоверных исследований, которые бы говорили, что это нужно делать здоровым людям, нет. Большинству лучше просто есть столько сахара, сколько советует ВОЗ.

Производство яда: сахар и ожирение в США — Национальный центр биотехнологической информации США

Почему в диете должно быть не больше 5% свободных сахаров — Министерство здравоохранения ВеликобританииPDF, 530 КБ

При этом сахар есть почти во всех продуктах. Например, в одной столовой ложке кетчупа содержится 4 г сахара, в стаканчике йогурта — 20 г, а в стакане кока-колы — 30 г.

Детям до трех лет сахар не рекомендован совсем, чем старше ребенок — тем большее количество сахара можно употреблять. Лучше всего получать сахара из овощей и фруктов. Источник: Роспотребнадзор

Узнать, какое количество сахара содержится в каждом конкретном продукте, практически невозможно. В России не нужно указывать эту информацию на этикетке. Сориентироваться можно только по расположению разных компонентов в составе продуктов. Чем ближе к началу списка находится компонент, тем больше его в продукте.

Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»PDF, 310 КБ

Цветовая индикация на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителейPDF, 9,5 МБ

В 2018 году Роспотребнадзор опубликовал документ с рекомендациями по цветной маркировке продуктов в зависимости от содержания в них добавленного сахара, соли и жира. Но поскольку цветная маркировка добровольная, производители не стремятся указывать ее на упаковке.

Компания Unilever, которая производит мороженое, соусы и приправы, одна из первых на российском рынке ввела расширенную аннотацию на этикетке. У нее нет цветной маркировки, но всю информацию о продукте получить можно. Также мне удалось найти данные о количестве сахара на продукции «Чистой линии».

Мороженое «Магнат» содержит информацию о количестве сахара: 20,1 г на порцию 72 г
Мороженое «Чистая линия» содержит 5,5 г сахара на 100 г продукта. Сайт Росконтроля для этого же мороженого указывает 14,6 г сахара на 100 г продукта. Возможно, Росконтроль учитывает сахарозу из глюкозного сиропа и из молочных продуктов

Сахар часто добавляют в лекарства, чтобы подсластить их или придать им нужную структуру. И если таблетки можно найти без сахара, то сиропы и порошки без него мне не встречались.

Документ «Сахароза фармацевтического качества»PDF, 557 КБ

Действительно ли безопасны искусственные подсластители — индийский журнал фармакологии

Конечно, его количество в лекарственных препаратах минимально и у здорового человека не вызовет каких-либо проблем. Я же тщательно смотрю на состав лекарств, и если они содержат сахар в любом виде, не употребляю. Вместо ибупрофена теперь пью «Дексалгин 25», который дороже в несколько раз.

Иногда производители используют сахарозаменители, которые могут быть слаще сахара и менее калорийны. Последствия длительного употребления сахарозаменителей пока до конца не известны. Остается только вычитывать состав на обратной стороне продукта, искать подозрительные компоненты и узнавать их значение в интернете. Я не употребляю подсластители, потому что не знаю, как мой организм на них отреагирует. Возможно, когда-нибудь я их и попробую.

Ибупрофен некоторых производителей тоже содержит сахарозу

Как я исключила сахар из рациона

Отказаться от сахара может быть очень сложно. Мне пришлось полностью пересмотреть рацион, выяснить, какие продукты не содержат сахар, и пробовать новые блюда.

Чтобы исключить сахар из рациона, я соблюдала несколько принципов.

Убрала сахар из напитков. Мне повезло: чай без сахара и вода с лимоном были в моем рационе и десять лет назад. Соки и кофе с сахаром я всегда не любила.

Исключила сложносоставные соусы. Это майонез, соус терияки и любой покупной соус типа цезаря. Мариновать курицу можно в сметане, греческом йогурте или соевом соусе без сахара.

Заменила сладости орехами. Я нашла арахисовую пасту без сахара и делаю с ней бутерброды, добавляю в овсянку или просто ем с чаем. Сделать арахисовую пасту можно и самостоятельно.

Добавляла специи везде, где можно. Чтобы придать новые вкусы обычным блюдам, я использую корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику, зиру и куркуму.

Держала под рукой несладкие перекусы. Ими стали орешки, заранее очищенная и нарезанная морковь, самодельные сухарики.

У меня в рюкзаке и на рабочем столе всегда лежит жареный миндаль. Раньше во время перекусов я ела конфеты и шоколад, а теперь его. Но увлекаться тоже не стоит: в орехах много растительных жиров.

Я отказалась от сахара в один день. Мне было тяжело: раньше я легко съедала шоколадку в перерыве между приемами пищи, пила чай с печеньем после ужина и не могла устоять перед парой кусочков торта на дне рождения. Но тяжело было только первую неделю. Вынужденные обстоятельства совсем по-другому влияют на выносливость организма.

Орешки, которые я держу на рабочем столе, и пакетик с миндалем для рюкзака

Как изменились походы в магазин

При походе в магазин оказалось, что сахар подстерегает меня повсюду. Хлеб не из пекарни рядом с домом практически наверняка содержит сахар, да и в пекарне следует поинтересоваться составом — вдруг они что-то поменяли.

Любую упакованную еду я тщательно проверяю. Прежде чем нашла соевый соус без сахара, я изучила шесть или восемь марок в гипермаркете. Кетчуп без сахара не нашла до сих пор. Обычный багет я покупаю в определенных гипермаркетах или «Перекрестке» с собственным отделом кулинарии. Со временем я, конечно, запомнила нужные продукты. Но на состав продолжаю смотреть на случай, если производитель изменил рецептуру.

Со временем мне удалось найти даже пару видов выпечки без сахара: тараллини и крекеры компании KDV. В моем городе их почти нет, лучше заказывать онлайн.

Тараллини похожи на мягкие сушки, их удобно брать в дорогу и использовать как перекус. Но и тут может ожидать подвох. Один раз я почувствовала, что вкус изменился: скорее всего, попал продукт с другой линии. Его пришлось выплюнуть, но с остальными тараллини в упаковке все было в порядке.

Крекеры мне понравились больше тараллини: они мягче и у них более выраженный вкус за счет отрубей. Крекеры небольшого размера, 3 × 3 см. Их также можно использовать в качестве перекуса: намазать на них арахисовую пасту или положить кусочек сыра.

Тараллини без сахара от KDV Крекер со злаками и без сахара от KDV

Соевый соус фирмы Kikkoman. Слева без сахара, справа с сахаром. Чтобы найти разницу, нужно читать этикетку

Какие блюда я готовлю

Я питаюсь просто и не готовлю сложных блюд с большим количеством ингредиентов и соусов. Мне комфортно с таким питанием: у меня есть силы каждый день работать, заниматься спортом и встречаться с друзьями. Я ем много овощей, различные крупы, курицу и рыбу, супы-пюре. Перестала пить чай со сладостями после обеда и ужина. Еда для меня больше не удовольствие, а способ получать энергию и функционировать.

Не скрою, периодически возникает желание съесть яблоко или шоколадку, но оно быстро проходит. Если совсем невмоготу, то просто съедаю что-нибудь другое. Обычно это те же углеводы, только в виде хлеба.

Жизнь без сахара реальна, если готовить самостоятельно из обычных продуктов. Это мясо, курица, индейка, рыба, крупы, овощи, сыры, молочные продукты без добавок, орехи. Готовка занимает больше времени, чем заказ доставки еды на дом.

Я спасаюсь простым рационом и тем, что готовлю на два-три раза. Еще я замораживаю котлеты, нашинкованную морковь и перец, которые можно быстро добавить в блюда.

Я живу одна, поэтому мне легко готовить. К тому же проще, когда никто не ест шоколад прямо на глазах. Вести такой образ жизни сложнее, если готовить на семью с разными вкусами. Хорошо, если она вас поддержит и будет питаться вместе с вами — это сэкономит время на готовке.

Из полуфабрикатов я ем только замороженные смеси овощей: они не содержат сахар и помогают быстро приготовить обед или ужин. Я не ем кулинарию из супермаркета, замороженные котлеты или сосиски. Знаю, что пельмени не должны содержать сахара, но просто их не люблю.

На обед или ужин я люблю готовить фунчозу с замороженными овощами. Фунчоза, или стеклянная лапша, популярна в азиатской кухне, состоит из крахмала бобовых и не имеет вкуса, поэтому ее обязательно нужно готовить с чем-то.

Мое примерное меню на неделю

Завтрак

Бутерброды с сыром и помидором

Ужин

Фунчоза с овощами

Завтрак

Овсянка с арахисовой пастой

Обед

Печень куриная с гречкой, огурец

Ужин

Фунчоза с овощами

Завтрак

Яичница со шпинатом

Обед

Печень куриная с гречкой, помидор

Ужин

Овощной салат, бутерброд с сыром

Завтрак

Овсянка с арахисовой пастой

Обед

Рыба, запеченная с рисом

Ужин

Яичница со шпинатом

Завтрак

Бутерброды с сыром и помидором

Обед

Рыба, запеченная с рисом, огурец

Ужин

Овощной салат

Завтрак

Сырники со сметаной

Обед

Картофель отварной с овощным салатом

Ужин

Куриные котлеты с макаронами

Завтрак

Сырники со сметаной

Обед

Куриные котлеты с булгуром, помидор

Ужин

Овощной салат

Перекусы на неделю

Перекусы

Орехи, ряженка, ацидофилин, слойки с творогом или сыром и яйцом

Рецепт слоек с творогом и лимоном из моего меню

Мне нравится, что на такие слойки не нужно тратить много времени: готовка занимает около 40 минут. Я могу съесть их в любой момент, если проголодаюсь: здесь и углеводы для энергии, и белок для сытости. Начинка слоек может быть любой, главное — несладкой.

Ингредиенты для слоек

Тесто слоеное бездрожжевое	500 г
Творог	270 г
Лимон	1 шт.
Яйцо	1 шт.

Тесто слоеное бездрожжевое

500 г

Как приготовить:

Для начинки смешать творог, цедру лимона, лимонный сок (одну столовую ложку) и половину яйца.
Тесто раскатать и разрезать на квадраты примерно 10 × 10 см.
Положить начинку в середину квадрата и защипнуть края.
Смазать слойки остатками яйца.
Выпекать 30—40 мин при 180 °C.

Продукты для слоек с творогом и лимоном Готовые слойки с творогом и лимоном

Как я питаюсь вне дома

Общественное питание. Еда вне дома становится квестом «найди блюда без сахара». В кафе я ищу простые позиции: рис без добавок, макароны, рыбу на пару, овощи, супы. После этого уточняю состав у официанта и дополнительно прошу не добавлять никакие соусы. Я даже могу взять с собой контейнер с едой, и пока никто не смотрел на меня косо и не пытался сделать замечание. Но я не хожу в дорогие рестораны — наверное, там контейнер будет неуместным.

С доставкой еды немного сложнее. Обычно у всех это происходит спонтанно: «А закажу-ка я еду на дом». Мне же нужно изучить состав, сделать пометку в заказе, чтобы не добавляли определенный ингредиент, или звонить в ресторан и уточнять компоненты. Пока я решила этот вопрос радикально: не заказываю ничего. Иногда настолько лень разбираться с составом, что проще съесть что-то из своей еды или выпить чаю с орешками.

Праздники. На праздниках стараюсь найти разрешенный продукт на столе или беру контейнер с едой. У меня понимающие друзья, они спокойно разогревали еду из контейнера или заранее предлагали приготовить что-то для меня. На последнем дне рождения друзья пожарили куриные ножки, предварительно только посолив. Ну а торт… Он был красивый и наверняка вкусный, но обошелся без меня.

Мои коллеги также знают о диете. Когда мы пошли на тимбилдинг, меня спросили, что заказать, чтобы я могла поесть вместе со всеми. Мне приятно такое отношение, но сама я стараюсь не напрягать людей своей диетой.

Отпуск. Отпуск стал головной болью. Мне заранее нужно продумать, что я буду есть, взять какие-то продукты с собой и по возможности найти жилье с кухней. Временно отпуск вне дома поставлен на паузу. Спасибо коронавирусу: выехать все равно почти никуда нельзя.

Сколько я трачу на еду

Я записываю доходы и расходы уже 12 лет. Все сладости и орехи у меня в одной категории. Но если раньше туда попадали шоколад и конфеты, то сейчас это только орехи и арахисовая паста. A из категории «Овощи и фрукты» исчезли фрукты, но их долю заняли овощи. В конечном счете траты в этой категории увеличились, потому что овощи я стала есть почти с каждым приемом пищи.

В молочные продукты раньше попадали покупные йогурты и творожки, а сейчас — творог без добавок, ряженка, ацидофилин, сметана. Соки я никогда не покупала, поэтому и изменений в категории «Напитки» нет. Алкоголь я не употребляю, но очевидно, что вино и шампанское содержат много фруктозы. Кроме того, они газированные и сильно раздражают слизистую желудка и кишечника.

Мои общие затраты на продуктовую корзину после перехода на диету снизились. В прошлом году каждый месяц я тратила на продукты примерно 7120 Р, а в этом — 5820 Р. Это меньше на 1300 Р или на 18%. Но если бы я могла есть фрукты, то общая сумма либо не изменилась бы, либо даже увеличилась.

1300 Р

я стала экономить на продуктах ежемесячно, отказавшись от сахара

Новых статей расходов не появилось, траты просто перераспределились.

Отказ от сахара был в мае 2020 года. На сентябрь 2019 выпал отпуск, поэтому он в таблице отсутствует. В июне 2020 я дополнительно убирала молочные продукты, чтобы посмотреть на свое состояние

Сколько я тратила на еду до отказа от сахара и после

Сладкое и орехи

Молочные продукты

Овощи и фрукты

Всего с учетом других продуктов

Чек моей обычной закупки Часть продуктов, которые я обычно покупаю

Помогла ли мне диета без сахара

После нескольких месяцев без сахара у меня нормализовалось пищеварение. Других изменений в организме я не заметила. Вес снизился незначительно, на 3—5 кг, но и терять мне было особо нечего. Ни сон, ни настроение, ни умственная деятельность не изменились. Комфортно заниматься повседневными делами и спортом я могла и раньше.

Я бы с удовольствием перестала постоянно следить за тем, что попадает ко мне в тарелку, спокойно заказывала еду в ресторане и жила полноценной жизнью. Для здоровых людей я не рекомендую такой тщательный контроль. Одно мороженое летом или кусочек торта на день рождения не навредят здоровому человеку. Сахар не яд, нужно просто знать меру.

Никто не знает, смогу ли я когда-нибудь есть фруктозу снова. Врач рекомендует пробовать иногда вводить ее в рацион и следить за реакцией. Пока прогресса нет. Но если пищеварение позволит, я снова начну есть сахар. Возможно, меньше, чем раньше, но точно не буду исключать его из рациона.

Запомнить

Сахар на этикетках продуктов может скрываться под другими названиями. Кукурузный или инвертный сироп, патока, меласса, мальтодекстрин — все это разные названия сахара.
ВОЗ рекомендует есть не больше 50 г сахара в сутки, включая природный в некоторых продуктах.
Сахар содержится в соусах, фруктах, йогуртах, почти всех полуфабрикатах и готовых продуктах. Чтобы совсем исключить его, придется полностью пересмотреть рацион.

У вас тоже была болезнь, которая повлияла на образ жизни или отношение к ней? Поделитесь своей историей.

Содержание глюкозы в продуктах таблица: сколько углеводов в фруктозе

Содержание углеводов, глюкозы, фруктозы, клетчатки в продуктах

Содержание углеводов в 100 г съедобной части продуктов

Количество углеводов (г)	Пищевые продукты
Очень большое (65 и более)	Сахар-песок, карамель леденцовая, конфеты помадные, мед, мармелад, зефир, печенье сдобное, рис, макароны, варенье, крупа манная и перловая, финики, изюм, пшено, крупа гречневая и овсяная, урюк, чернослив
Большое (40-60)	Хлеб ржаной и пшеничный, фасоль, горох, шоколад, халва, пирожные
Умеренное (11—20)	Сырки творожные сладкие, мороженое, хлеб белково-отрубяной, картофель, зеленый горошек, свекла, виноград, вишни, черешня, гранаты, яблоки, соки фруктовые
Малое (5-10)	Кабачки, капуста, морковь, тыква, арбуз, дыня, груши, персики, абрикосы, сливы, апельсины, мандарины, клубника, крыжовник, смородина, черника, лимонад
Очень малое (2-4,9)	Молоко, кефир, сметана, творог, огурцы, редис, салат, лук зеленый, томаты, шпинат, лимоны, клюква, грибы свеж

Содержание глюкозы, фруктозы и сахарозы в 100 г съедобной части овощей, фруктов и ягод

Пищевые продукты	Глюкоза	Фруктоза	Сахароза	Пищевые продукты	Глюкоза	Фруктоза	Сахароза
(г)	(г)
Капуста белокочанная	2,6	1,6	0,4	Сливы	3,0	1,7	4,8
Картофель	0,6	0,1	0,6	Черешня	5,5	4,5	0,6
Морковь	2,5	1,0	3,5	Яблоки	2,0	5,5	1,5
Огурцы	1,3	1,1	0,1	Апельсины	2,4	2,2	3,5
Свекла	0,3	0,1	8,6	Мандарины	2,0	1,6	4,5
Томаты	1,6	1,2	0,7	Виноград	7,8	7,7	0,5
Арбуз	2,4	4,3	2,0	Клубника	2,7	2,4	1,1
Тыква	2,6	0,9	0,5	Клюква	2,5	1,1	0,2
Абрикосы	2,2	0,8	6,0	Крыжовник	4,4	4,1	0,6
Вишни	5,5	4,5	0,3	Малина	3,9	3,9	0,5
Груши	1,8	5,2	2,0	Смородина черная	1,5	4,2	1,0
Персики	2,0	1,5	6,0

Содержание клетчатки в 100 г съедобной части продуктов

Количество клетчатки (г)	Пищевые продукты
Очень большое (более 1,5)	Отруби пшеничные, малина, фасоль, орехи, финики, клубника, урюк, овсяная крупа, шоколад, изюм, смородина черная, грибы свежие, инжир, черника, смородина белая и красная, клюква, крыжовник, чернослив
Большое (1 — 1,5)	Крупа гречневая, перловая, ячневая, овсяные хлопья «Геркулес», горох лущеный, картофель, морковь, капуста белокочанная, горошек зеленый, баклажаны, перец сладкий, тыква, щавель, айва, апельсины, лимоны, брусника
Умеренное (0,6-0,9)	Хлеб ржаной из сеяной муки, пшено, лук зеленый, огурцы, свекла, томаты, редис, капуста цветная, дыня, абрикосы, груши, персики, яблоки, виноград, бананы, мандарины
Малое (0,3-0,5)	Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, рис, крупа пшеничная, кабачки, салат, арбуз, вишни, сливы, черешня
Очень малое (0,1—0,2)	Мука пшеничная 1-го сорта, хлеб пшеничный из муки 1-го и высшего сорта, манная крупа, макароны, печенье

Где содержится глюкоза: список продуктов

Фруктоза, калорийность на 100 г

Калорийность, 399 ккал Белки, 0 г Жиры, 0 г Углеводы, 99.8 г

Вы открыли страницу продукта Фруктоза, калорийность которого равняется 0 ккал. Желаете узнать какое место по ценности продукта занимает Фруктоза в категории Сырье и приправы? Просто кликайте на нужную рубрику и сортируйте все наименования, к примеру, по числу белков и по количеству калорий.

Советуем также обращать внимание на содержание витаминов и микроэлементов, а также количество полезных или вредных добавок, информацию о которых мы по возможности указываем ниже. И помните, что главное полезно, а не вкусно!

Как сжечь 399 калорий?

110 минут Ходьбы

45 минут Бега

34 минуты Плавания

60 минут Езды на велосипеде

Функция глюкозы в организме человека

Наш организм производит глюкозу.

Глюкоза — это одна из форм сахара, которая образуется в нашем теле после еды. Образуется глюкоза благодаря поступлению в организм углеводов, протеинов и жиров. Затем она поступает в кровь. Наша кровь поглощает глюкозу и создает энергию, необходимую для движения и протекания химических процессов в теле. Мышечная ткань, органы и клетки организма используют эту энергию.

Глюкоза берет активное участие во многих процессах организма человека:

участвует в важных обменных процессах;

считается главным источником энергии;

стимулирует работу сердечно – сосудистой системы;

используется в лечебных целях для лечения многих заболеваний: патологии печени, болезни центральной нервной системы, различные инфекции, интоксикации организма и других болезнях.

Глюкоза содержится во многих противокашлевых препаратах, кровезаменителях;

обеспечивает питание клеток головного мозга;

устраняет чувство голода;

снимает стресс, нормализует работу нервной системы.

Помимо вышеперечисленных преимуществ глюкозы в организме человека, она улучшает умственную и физическую работоспособность, нормализует работу внутренних органов и улучшает общее состояние здоровья.

Для мозга глюкоза представляет единственное «горючее».

Для успешного функционирования нейроны мозга требуют постоянного поступления хотя бы 125-150 грамм глюкозы в день.

Организм получает необходимую ему энергию, пока содержание сахара в крови — на нормальном уровне. Чересчур высокий или же чересчур низкий уровень вызывает отклонения от нормального режима жизнедеятельности нашего организма. Вот почем нам важно знать, какие продукты питания являются источниками глюкозы.

Глюкоза поступает в наш организм с пищевыми продуктами, содержащими углеводы.

Поддерживает необходимый уровень глюкозы в крови особый гормональный механизм. Зачастую, после принятия пищи уровень сахара в крови несколько повышается. Это заставляет выделяться гормон поджелудочной железы – инсулин. Этот гормон способствует усваиванию глюкозы клетками организма и понижает ее концентрацию в крови до требуемых цифр.

Гликемический индекс продуктов

Кроме того, инсулин образует в нашем организме определенный запас глюкозы, содержащийся в виде гликогена в печени.

Глюкоза очень скоро усваивается в нашей пищеварительной системе. Она является мономером, из которого образуются некоторые полисахариды, к примеру — гликоген, целлюлоза и крахмал. В результате окисления глюкозы в организме происходит выброс энергии, которая необходима для протекания различных жизненных процессов.

Если глюкоза поступает в организм в избыточном количестве, она довольно быстро трансформируется в запасы энергии.

Глюкоза превращается в гликоген, который откладывается в различных местах и тканях организма, в качестве запасного источника энергии. Если же запасы гликогена и так достаточно велики, тогда глюкоза станет превращаться в жир, который откладывается в организме.

Наши мышцы не могут обойтись без гликогена.

Ведь именно он, распадаясь, высвобождает энергию, необходимую для работы и восстановления клеток. В мышцах гликоген расходуется постоянно, но его запасы не становятся при этом меньше.

Дело в том, что из печени все время приходят новые порции этого вещества, чтобы его количество оставалось постоянным.

Недостаток глюкозы в организме, симптомы

Причинами гипогликемии (нехватки глюкозы) могут быть: продолжительное голодание, недоедание, не здоровая диета, различные заболевания и так далее.

Признаки недостатка глюкозы могут проявляться на протяжении всего дня.

Нередко человек, страдая от них, может и не догадываться о расстройстве. К примеру, ощущение усталости, изнуренности в промежуток между 11 утра и 3 часами дня – первый симптом недостаточного содержания сахара. Проще всего обнаружить симптомы, если проследить за реакции организма после сладкого пончика или кофе.

Итак, первые симптомы недостатка глюкозы:

слабость, ощущение усталости,
дрожь,
потоотделение,
головная боль,
чувство голода,
сонливость,
раздражение,
злоба,
спутанные мысли,
проблемы со зрением,
двоение в глазах,
чувство неловкости,
частое сердцебиение.

Из продуктов, содержащих глюкозу, необходимо отметить виноград, вишни и черешни, малину, землянику, сливы, арбуз, бананы, тыкву, капусту белокочанную, морковь, картофель, зерновые и злаковые культуры, мед.

Продукты содержащие глюкозу: таблица

Продукт	Содержание глюкозы в г, на 100 грамм
мед	80,4
мармелад	79,0
финики	69,0
курага	66,5
изюм	66,0
шоколад	63,0
яблоки	7,9
виноград	7,8
свекла	6,7
морковь	5,7
вишня	5,4
черешня	5,4
слива	3,0
тыква	2,7
арбуз	2,4
абрикосы	2,3
персики	2,0
апельсины	2,5

Основные растительные продукты, источники глюкозы — это виноград, черешня, вишня, малина, земляника, сливы, арбуз.

Среди овощей первенство по содержанию глюкозы держат тыква, белокочанная капуста и морковка.

продуктов, содержащих фруктозу | Здоровое питание

Майкл Р. Пелузо, доктор философии

Цельные фрукты — самый полезный источник фруктозы или фруктового сахара, простого природного сахара. Подсластители — еще один важный источник фруктозы в вашем рационе. Сахароза состоит наполовину из глюкозы и наполовину из фруктозы, а кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также содержит примерно равные пропорции глюкозы и фруктозы. Фруктоза, как и глюкоза, дает 4 калории энергии на грамм.Избыточные калории в виде подсластителей могут способствовать увеличению веса и повышению уровня липидов в крови.

Фрукты и соки

Целые фрукты и их натуральные фруктовые соки содержат одинаковое количество фруктозы. Например, порция красного или зеленого винограда на 1 чашку (151 грамм) содержит 12 граммов фруктозы, а такое же количество виноградного сока содержит около 11 граммов фруктозы. Порция целого яблока в 1 чашке 125 грамм содержит 7,4 грамма фруктозы, а такая же порция несладкого яблочного сока — 7 граммов.2 грамма фруктозы. Основное преимущество употребления в пищу цельных фруктов вместо того, чтобы пить их сок, заключается в том, что цельные фрукты также содержат пищевые волокна.

Безалкогольные напитки

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы обычно используется в безалкогольных и других подслащенных напитках. Типичный безалкогольный напиток, такой как банка газированной колы объемом 12 унций, содержит 150 калорий и 22 грамма фруктозы. Согласно статье в «The American Journal», потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в Соединенных Штатах увеличилось более чем на 1000 процентов в период с 1970 по 1990 год, и некоторые американцы могут потреблять несколько сотен калорий в день из напитков, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. клинического питания.«Клиника Майо рекомендует не потреблять более 100–150 калорий в день с добавлением сахара в любой форме, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Обработанные продукты

Многие консервированные фруктовые продукты, включая соусы, джемы, желе и консервы, содержат натуральную фруктозу, а также добавленную фруктозу в виде сахарозы, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или того и другого. Например, порция яблочного пюре на 1 стакан 246 граммов содержит 167 калорий, 2,5 грамма сахарозы и 18 граммов фруктозы.Другие продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, включают конфеты, сиропы для блинов, йогурт и сладкие хлопья. Чистая кристаллическая фруктоза используется для подслащивания хлебобулочных изделий, а также для улучшения текстуры и вкусовых качеств продуктов, их потемнения и ароматических характеристик.

Влияние на здоровье

В отличие от крахмалов, состоящих в основном из глюкозы, фруктоза не повышает уровень глюкозы в крови. Обзор клинических исследований, опубликованных в «Уход за диабетом», предполагает, что замена фруктозы другими углеводами может снизить уровень A1C.A1C является мерой количества глюкозы, связанной с гемоглобином в вашей крови, и отражает средний уровень глюкозы в крови за период в несколько месяцев. Однако повышенное потребление фруктозы в напитках связано с избыточным потреблением калорий и нынешней эпидемией ожирения, согласно отчету, опубликованному в апрельском номере журнала «The American Journal of Clinical Nutrition» за 2004 год. Избыточные калории из фруктозы превращаются в жир печени, который имеет тенденцию повышать уровень триглицеридов в крови и холестерина липопротеинов низкой плотности.

Ссылки

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справочной информации — виноград, красный или зеленый (европейский тип, например, без косточек Томпсона), сырье
Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартной ссылки — виноградный сок, консервированный или разлитый в бутылки, несладкий, с Добавлена аскорбиновая кислота
Национальная база данных по питательным веществам USDA для стандартной справки — яблоки, сырые, с кожицей
Национальная база данных по питательным веществам USDA для стандартной справки — яблочный сок, консервированный или бутилированный, несладкий, без добавления аскорбиновой кислоты
The Mayo Clinic: Что такое Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы? Какие проблемы со здоровьем?
Уход за диабетом: влияние фруктозы на гликемический контроль при диабете — систематический обзор и мета-анализ испытаний контролируемого кормления

Ресурсы

Writer Bio

Майкл Пелусо — ученый на пенсии в области биохимии питания.Он получил свой M.S. по питанию от Калифорнийского университета, Дэвис и доктор философии. по питанию из Университета Миссури. Работа Пелусо появилась в научных публикациях, таких как «Журнал питания», «Липиды» и «Экспериментальная биология и медицина».

Полное руководство для людей с нетерпимостью

Фруктоза — это натуральный фруктовый сахар, и когда он поступает из фруктов, считается одним из «хороших» источников сахара в нашем рационе. Для большинства людей фруктоза не проблема, если только они не потребляют чрезмерно обработанные продукты с высоким содержанием рафинированного сахара (включая фруктозу).В редких случаях некоторые люди не могут переваривать или усваивать фруктозу и считаются не переносящими фруктозу. Им необходимо максимально ограничить или избегать употребления фруктозы.

Кроме того, людям с инсулинорезистентностью и тем, кто пытается похудеть, также необходимо следить за потреблением этого сахара (10). Если вы один из таких людей, эта статья поможет вам, предоставив список продуктов с фруктозой.

Что такое фруктоза?

Фруктоза — это простой сахар, который содержится во фруктах (как следует из названия).Простые сахара включают глюкозу (содержится в клетках крови и мышц) и фруктозу. Глюкоза является основным источником энергии для организма, а фруктоза в основном обеспечивает энергией печень.

Фруктоза при употреблении ведет себя иначе, чем другие типы сахаров. Он не стимулирует секрецию инсулина и обрабатывается печенью как сахар, в отличие от других сахаров, которые перед попаданием в кровоток расщепляются на глюкозу.

Существует два источника фруктозы: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) и фрукты.

Подробнее: Фруктоза против. Сахароза: что лучше для здоровья?

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

HFCS — это искусственный подсластитель, который состоит из двух простых сахаров, фруктозы и глюкозы, но в несколько иных соотношениях, чем натуральная фруктоза. Фруктоза составляет от 42% до 55% HFCS, а остальное — глюкоза (15).

Обычное соотношение — 55% фруктозы и 45% глюкозы. HFCS уже много лет используется в качестве подсластителя в безалкогольных напитках, морсах, хлопьях, выпечке (особенно в сочетании с кукурузным сиропом с высоким содержанием глюкозы), приправах и джемах / желе.

Фруктоза во фруктах

Некоторые фрукты содержат более 50% фруктозы; это включает финики, изюм, виноград (и виноградный сок), яблоки (и яблочный сок) и груши (и грушевый сок). Фрукты с содержанием фруктозы менее 25% включают бананы, дыни, дыни и клубнику (9).

Shutterstock

Фруктоза вредна для вас?

Как и большинство сахаров, фруктоза обладает рядом негативных эффектов, на которые стоит обратить внимание.

может увеличить риск ожирения

Некоторые компании начинают в максимально возможной степени использовать HFCS вместо сахарозы (столового сахара).Сахароза состоит из 50% фруктозы и 50% глюкозы (немного отличается от HFCS).

Причина в том, что он обеспечивает больше сладости, чем одна сахароза или глюкоза, что может быть более рентабельным для производителя.

Однако исследования показали, что употребление безалкогольных напитков, подслащенных кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, увеличивает риск избыточного веса или ожирения, поскольку фруктоза влияет на то, как ваше тело расщепляет жиры и углеводы.

Кроме того, продукты с фруктозой почти никогда не заставляют людей чувствовать себя сытыми.Следовательно, они могут способствовать увеличению потребления пищи, что приводит к увеличению веса (11).

Может вызвать резистентность к инсулину

В исследовании, проведенном в 2016 году, изучались последствия употребления богатых фруктозой напитков среди людей в возрасте 12–16 лет на Тайване. Люди, которые пили больше напитков, богатых фруктозой, имели более высокий уровень инсулинорезистентности, которая является маркером закупорки артерий, диабета и сердечных заболеваний у взрослых (12).

Неважно, любите ли вы заниматься спортом или просто новичок, совершая свой первый набег в мир фитнеса и диет — BetterMe может многое предложить как новичкам, так и экспертам! Установите приложение и ощутите всю универсальность из первых рук!

Shutterstock

может повысить уровень триглицеридов

Триглицериды — это жиры, содержащиеся в крови, которые могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и сердечным приступам, если они станут слишком высокими.Считается, что высокий уровень триглицеридов также является фактором риска развития диабета, хотя другие исследования показали, что этот эффект не очень значителен.

Если сравнивать непосредственно с глюкозой, потребление фруктозы, как правило, больше влияет на липиды крови (например, триглицериды), в то время как глюкоза в большей степени влияет на уровень инсулина и сахара в крови. Однако в реальной жизни фруктозу и глюкозу обычно едят вместе примерно в равных количествах, поэтому обе они способствуют увеличению веса и имеют разные, но одновременные метаболические эффекты (6).

Может повысить концентрацию мочевой кислоты

Мочевая кислота — это отходы, образующиеся при расщеплении в организме веществ, называемых пуринами (основной ингредиент ДНК, а также некоторых продуктов растительного и животного происхождения). Высокий уровень мочевой кислоты может возникнуть, когда в организме больше продуктов распада, чем обычно.

Причина этого увеличения до сих пор неизвестна, но это может быть связано с употреблением в пищу продуктов, богатых фруктозой. Одно исследование, посвященное изучению метаболизма фруктозы, показывает, что фруктоза стимулирует выработку мочевой кислоты.Однако научные данные показывают, что высокое потребление пуринов лишь незначительно увеличивает уровень мочевой кислоты в крови (20).

Shutterstock

Продукты, богатые фруктозой, могут быть трудно перевариваемыми

Когда большое количество фруктозы употребляется в течение короткого периода времени, это может вызвать желудочно-кишечные расстройства, такие как тошнота и диарея. Некоторые люди также могут испытывать вздутие живота и спазмы, когда фруктоза перегружает их кишечник, поэтому им следует ограничить количество фруктов, которые они едят или пьют за один раз (14).Это гораздо чаще происходит от употребления сока или других напитков с высоким содержанием фруктозы, чем от употребления цельных фруктов.

Фруктовые соки могут содержать больше фруктозы, чем безалкогольные напитки

Вопреки распространенному мнению, употребление натуральных соков из свежих фруктов не полезнее для здоровья, чем газировка, если оба содержат одинаковое количество сахара (включая фруктозу) и калорий.

Исследования показывают, что, хотя свежие фруктовые соки содержат витамины и минералы, они по-прежнему повышают уровень сахара в крови так же быстро, как и безалкогольные напитки, содержащие HFCS (9).

Это потому, что организм расщепляет фруктозу аналогично тому, как он поглощает глюкозу, которая попадает прямо в кровоток. Свежие фруктовые соки также содержат более 10% фруктозы, тогда как коммерческие газированные напитки содержат только до 10 граммов на банку объемом 12 унций (9).

Кому нужно ограничивать потребление фруктозы?

Большинство людей могут принимать умеренное количество фруктозы, не испытывая отрицательных побочных эффектов. Однако следующие группы людей должны избегать этого сахара:

Shutterstock

Люди с непереносимостью фруктозы

Непереносимость фруктозы — редкое генетическое заболевание, которое препятствует всасыванию и метаболизму фруктозы.Это поддается лечению диетой с низким содержанием фруктозы (14).

Люди с инсулинорезистентностью

Когда вы потребляете избыток фруктозы, ваша печень превращает ее в жир. Этот тип жировых отложений может вызвать или усугубить метаболические нарушения, такие как инсулинорезистентность. Резистентность к инсулину может в конечном итоге привести к диабету 2 типа, потому что ваши клетки становятся менее чувствительными; кроме того, у него также может развиться резистентность к лептину, что приведет к повышению аппетита и, возможно, увеличению веса (14).

Подробнее: Сукралоза вредна для вас? Факты об этом искусственном подсластителе

Люди, которые хотят похудеть

Людям, которые хотят похудеть, следует избегать всех перечисленных выше продуктов, особенно тем, у кого есть инсулинорезистентность или преддиабетика. То же самое верно, если у вас также есть гипотиреоз или синдром хронической усталости (14).

Держитесь подальше от продуктов, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы на этикетках, поскольку они чаще всего встречаются в обработанных напитках, хлебе, крупах и выпечке, таких как сладкие булочки и десерты, а также в приправах, таких как соус для барбекю и кетчуп.

Shutterstock

Каких продуктов следует избегать при непереносимости фруктозы?

Фрукты

Следует отметить, что естественная фруктоза во фруктах не является проблемой. Фрукты полезны для здоровья, являясь отличным источником клетчатки, витаминов и антиоксидантов.

Рекомендуется есть цельные фрукты, а не фруктовый сок. Потому что цельные фрукты содержат клетчатку и обладают большей устойчивостью к пережевыванию, а это значит, что вы с меньшей вероятностью переедаете.С другой стороны, сок легко пить, и вы можете съесть слишком много фруктозы.

Ниже указано количество фруктозы в популярных фруктах на порцию:

Манго (30 грамм) (16)
Виноград (25 грамм) (13)
Ежевика (22 грамма) (3)
Груши (19 грамм) (17)
Арбуз (18 грамм) (24)
Ананас (15 грамм) (18)
Бананы (15 грамм) (2)
Яблоки (15 грамм) (1)
Черника (14 грамм) (4)
Клубника (8 грамм) (23)
Малина (6 грамм) (19)
Йогурт с сахаром

Йогурт часто рекламируют как полезную закуску.Компании утверждают, что он низкокалорийный, богат питательными веществами и пробиотиками.

Хотя это, безусловно, может быть полезно, некоторые марки йогурта, особенно нежирные и обезжиренные йогурты, представляют собой не что иное, как сахарные бомбы.

Например, одна порция некоторых ароматизированных обезжиренных йогуртов содержит более 40 граммов сахара, что превышает дневной лимит.

Кроме того, HFCS часто является предпочтительным подсластителем для этих типов йогуртов.

Вместо того, чтобы покупать йогурт с добавлением HFCS, выберите простой йогурт и добавьте свои собственные ароматизаторы.Экстракт ванили, корица, какао-порошок и ягоды — отличные варианты.

Сбросить десятки килограммов, не пытаясь отжать себя — это несбыточная мечта похудания. Но что, если мы скажем вам, что приложение BetterMe может сделать это? Поддерживайте себя в отличной форме с помощью наших тренировок по сжиганию жира, вкусных экономных рецептов и задач по преобразованию тела с нашим приложением!

Shutterstock

Выпечка

Большинство покупных в магазине хлеба, пончиков, печенья и пирожных подслащены HFCS.

Количество сахара, указанное на этикетке о пищевой ценности, представляет собой комбинацию многих типов сахаров, включая фруктозу.

Ознакомьтесь со списком ингредиентов: если вы видите «кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы» или «фруктозу», то лучше избегать их.

Хорошая новость в том, что домашний хлеб можно подсластить менее вредными ингредиентами. В Интернете есть множество рецептов, и все, что вам нужно, — это проявить творческий подход.

Приправы

Приправы, такие как кетчуп, соус для барбекю и заправки для салатов, могут содержать большое количество сахара.

Вам нужно будет прочитать этикетки на десятках продуктов, прежде чем вы найдете тот, который не содержит фруктозы или содержит мало сахара. Или вы можете узнать, как приготовить их из свежих продуктов дома.

Shutterstock

Конфеты, джемы и желе

Это хорошо известный факт, что большинство конфет содержат сахар. Но знаете ли вы, что некоторые из них содержат до 70 граммов на порцию? Это больше рекомендованной дневной нормы!

То же самое и с желе и джемами. Некоторые из них содержат более 30 граммов сахара на столовую ложку (5).Вместо того, чтобы покупать любимые конфеты, сделайте их дома. Они будут намного полезнее и не будут содержать столько сахара.

Энергетические напитки

Многие люди думают, что если они покупают энергетический напиток без сахара или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, они могут не потреблять слишком много сладкого. Однако печально известно, что энергетические напитки содержат большое количество сахара. В этих напитках содержится около 22 граммов на порцию, что почти соответствует дневной норме (8).

Овсянка

Это еще один из тех продуктов, которые иногда могут казаться полезными, но заявления часто вводят в заблуждение.Овсянка не всегда без глютена; многие компании добавляют пшеничный глютен, чтобы овсяная крупа лучше склеивалась, потому что, если ее не обрабатывать таким образом, она становится мягкой при приготовлении. Более того, большинство компаний добавляют в свои овсяные хлопья сахар, а иногда даже HFCS.

Вместо этого купите простой овес в оптовом отделе продуктового магазина и наслаждайтесь его сырым или сухим способом или с добавлением воды. Смешайте их с другими продуктами, например с фруктами для сладости, или добавьте орехи и сушеную клюкву.

Shutterstock

Заправка для салатов

Заправка для салатов — еще один продукт, который часто бывает упакован с сахаром.

Нежирная заправка для салатов может содержать от 10 до 20 граммов сахара на порцию, что обычно составляет 1 столовую ложку (21).

Для сравнения, полножирные заправки обычно содержат менее 5 граммов сахара на порцию (21).

Отличная альтернатива купленным в магазине обезжиренным заправкам — это приготовленная самостоятельно с использованием масла авокадо, лимонного сока и таких специй, как имбирь или чесночный порошок. Если вы не хотите готовить его дома, поищите масло авокадо в охлаждаемом отделении супермаркета.

Зерновые и батончики из мюсли

В следующий раз, когда вы потянетесь за хлопьями популярного бренда или батончиками из мюсли, посмотрите на этикетку с пищевой продукцией и проверьте, сколько граммов сахара они содержат.

Многие из них, особенно те, которые продаются как «обезжиренные» или «полностью натуральные» продукты, могут содержать более 20 граммов сахара на порцию (9).

Отличная альтернатива — зерновые марки с низким содержанием сахара. Эти злаки содержат от 10 до 15 граммов клетчатки и от 7 до 13 граммов белка на порцию (9).

Shutterstock

Сода

Многие люди были бы удивлены, обнаружив, что газированные напитки содержат большое количество фруктозы. Некоторые популярные газированные напитки содержат более 40 граммов сахара, что соответствует рекомендуемой суточной дозе (22).

Отличная альтернатива — газированная вода с фруктовым пюре или ароматизатором, например грейпфрутовой мятой, гранатом-черникой или черной вишней. Вы также можете добавить от 5 до 7 капель жидкой стевии и несколько кубиков льда для газированного напитка.

Примечание. Если у вас диабет и / или избыточный вес, то придерживайтесь низкокалорийных напитков, таких как простой черный кофе или зеленый чай без добавок, чтобы избежать резких скачков уровня глюкозы в крови после еды.

Какие продукты можно есть при непереносимости фруктозы?

Вы когда-нибудь задумывались, какие фрукты можно есть при непереносимости фруктозы? А как насчет моркови и сладкого картофеля? Ниже приводится список продуктов с низким содержанием фруктозы:

Фрукты

Все целиком можно есть в умеренных количествах. Однако вы можете отказаться от фруктов с высоким содержанием фруктозы, таких как манго, и отдать предпочтение фруктам с меньшим содержанием, например клубнике.

Shutterstock

Овощи

Следующие овощи содержат фруктозу, хотя и в меньших количествах, чем фрукты:

Артишок
Спаржа
Авокадо
Листья и корень свеклы (свекла)
Бок чой
Брокколи
Брюссельская капуста
Листья и корень капусты (красные или зеленые)
Цветная капуста
Листья и стебель сельдерея
Листья и стебли капусты (зелень)
Зерна
Овес
Киноа
Просо
Гречка

Мясо

Баранина
Говядина
Свинина
Цыпленок
Турция
Морепродукты
Мясные субпродукты, включая печень птицы (курица, утка, гусь), почки (говядина, баранина, телятина), сердце (говядина, баранина, телятина) и сладкое печенье (курица, утка, гусь)

Shutterstock

Упакованные продукты без фруктозы

Проверьте этикетку этих продуктов на предмет количества добавленного сахара.Некоторые могут вас удивить!

Комбуча для воды
Gatorade
Энергетические напитки без вкусовых добавок
Газированная вода с нулевой калорийностью
Травяные чаи
Черный кофе
Лимонад
Холодный чай без сахара

Shutterstock

Как соблюдать диету с низким содержанием фруктозы

Избегать фруктозы может быть непросто, но оно того стоит, особенно если у вас непереносимость или вам нужно придерживаться здоровой диеты.Вот несколько советов, которые вы можете использовать:

Поймите разницу между кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, концентратом фруктового сока и фруктами с натуральной фруктозой.
Внимательно прочитайте этикетки с питанием на всех пищевых продуктах и сравните их друг с другом, прежде чем решить, какой продукт вы собираетесь покупать.
Узнайте, сколько граммов сахара содержится в ваших любимых блюдах и напитках, с помощью онлайн-инструментов, таких как стога для сахара.
Создавайте планы питания на каждый день недели с учетом макроэлементов, микроэлементов, калорий и т. Д.Используйте MyFitnessPal бесплатно! (Если доступно) Узнайте о контроле порций.
Пациенты с непереносимостью фруктозы должны получать большую часть углеводов из цельного зерна, бобовых и овощей (7).
Избегайте «здоровых» продуктов с низким содержанием фруктозы, таких как энергетические напитки и спортивные батончики. Вместо этого пейте смузи на водной основе. Съешьте миндальное масло на кусок хлеба вместо фруктовых спредов, содержащих HFCS. Вы также можете есть подсолнечник или тыквенные семечки, пока не перестанете голодать, когда почувствуете потребность перекусить в течение дня.
Всегда держите при себе здоровые закуски, чтобы у вас никогда больше не возникло соблазна перейти на нездоровую пищу. Купите морковь, помидоры, красный перец, огурцы, палочки сельдерея, косточковые фрукты (например, персики), вишню, абрикосы, сливы и яблоки, чтобы иметь при себе.
Не используйте некоторые искусственные подсластители, такие как стевия или ксилит, поскольку они также могут содержать фруктозу. Вместо этого используйте эритрит. Вы также можете добавить небольшое количество чистого кленового сиропа в пищевые продукты, чтобы улучшить их вкус, не переусердствуя с содержанием сахара.
Научитесь внимательно читать этикетки с пищевыми продуктами. Избегайте продуктов, содержащих HFCS и большое количество сахара в целом. Кроме того, избегайте любых продуктов, в которых список ингредиентов превышает 5 пунктов, и по возможности держите его меньше 3. Если количество ингредиентов указано в порядке от высокого к низкому, проверьте содержание углеводов, указанное в таблицах с информацией о питании, затем вернитесь назад и подсчитайте количество граммов сахара, указанное в таблице (если возможно, менее 5 г).

Итог

Продукты с фруктозой есть везде.От продуктов, которые мы едим, до напитков, которые мы пьем, фруктоза является обычным ингредиентом многих наших любимых вещей. Людям с непереносимостью важно знать, какие продукты содержат фруктозу, чтобы избегать ее и вести здоровый образ жизни. Это руководство покажет вам несколько простых способов определить эти продукты и сохранить сбалансированную диету, при этом время от времени наслаждаясь вкусными угощениями!

Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств.Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

Яблоко, сырое (2020, usda.gov)
Бананы, сырые (2020, usda.gov)
Ежевика, сырая (usda.gov)
Черника, сырая (2020, usda.gov)
Candy, NFS (2020, usda.gov)
Диетическая фруктоза и глюкоза по-разному влияют на гомеостаз липидов и глюкозы (2009, nih.gov)
Диетическая непереносимость фруктозы, непереносимость фруктана и FODMAP (2015, nih.gov)
Энергетический напиток (2020, usda.gov)
Пищевые источники фруктозосодержащих сахаров и гликемический контроль: систематический обзор и метаанализ контролируемых интервенционных исследований (2018, bmj.com)
Фруктоза, инсулинорезистентность и метаболическая дислипидемия (2005, nih.gov)
Потребление фруктозы при развитии ожирения и влияние различных протоколов физических упражнений на метаболизм в печени (2017, nih.gov)
Потребление напитков с высоким содержанием фруктозы и центральное ожирение, мочевая кислота и резистентность к инсулину у детей (2016, jpeds.com)
Виноград, сырой (2020, usda.gov)
Последствия употребления фруктозы для здоровья: обзор последних данных (2010, nih.gov)
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: вопросы и ответы (2018, fda.gov)
Манго, сырое (2020, usda.gov)
Груша, сырая (2020, usda.gov)
Ананас, сырой (usda.gov)
Малина сырая (2020, usda.gov)
Взаимосвязь между кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, мочевой кислотой и метаболическим синдромом (2016, lww.com)
Заправка для салатов, NFS, для салатов (2020, usda.gov)
Безалкогольный напиток, NFS (2018, usda.gov)
Клубника, сырая (2020, usda.gov)
Арбуз сырой (usda.gov)

Пищевая непереносимость (Диагностика пищевой непереносимости)

Пища, богатая фруктозой, включает многие виды подслащенных напитков и закусок, фрукты, особенно в концентрированной форме, такие как соки или сушеные продукты, и мед (см. Таблицу ниже).Цепочки молекул фруктозы, фруктоолигосахаридов или фруктанов, присутствуют в высоких концентрациях в некоторых овощах и зерновых продуктах и часто вызывают симптомы у людей с непереносимостью фруктозы.

Многие здоровые продукты содержат фруктозу или фруктаны, и важно поддерживать здоровую диету, несмотря на снижение фруктозы, необходимое для контроля симптомов.

Для этого рекомендуется помощь специалиста-диетолога, разбирающегося в непереносимости фруктозы.Часто полезны витаминные добавки.

В случае наследственной непереносимости фруктозы (HFI) необходимо исключить сахарозу (которая при переваривании производит фруктозу и глюкозу), а также фруктозу.

Подсластитель, тагатоза, метаболизируется до фруктозы и содержится в напитках (безалкогольные напитки, растворимые напитки, чаи, фруктовые или овощные соки / напитки), хлопьях для завтрака и зерновых батончиках, кондитерских изделиях и жевательной резинке, помадных и начинок, джемах. и мармелад, и диетическое питание.Левулоза и инвертный сахар на этикетках пищевых продуктов означают содержание фруктозы.

Фруктоза лучше переносится в присутствии глюкозы. Это означает, что пища, содержащая хотя бы столько же глюкозы и фруктозы, часто хорошо переносится (в таблицах это значение F / G, которое должно быть меньше 1).

Независимо от содержания глюкозы, некоторые продукты содержат большое количество фруктозы, то есть более 3 г на порцию, или фруктанов, то есть более 0,5 г на порцию.

Это два критерия, которые считаются наиболее полезными при выборе продуктов, которых следует избегать.

Исходя из этих критериев, следующие продукты, вероятно, будут плохо переноситься, и их следует употреблять в меньших количествах или избегать их употребления:

Фруктовые и фруктовые соки: яблочный, вишневый, виноградный, гуава, личи, манго, дыня (медвяная роса и арбуз), апельсин, папайя, груша, хурма, ананас, айва, карамбол. Вареные фрукты обычно имеют более низкое содержание фруктозы, чем сырые.
Большинство сушеных фруктов, включая смородину, финики, сушеные фрукты или батончики, инжир, изюм.
Обработанные фрукты: соус барбекю / браай, чатни, фрукты из банок / жестяных банок (часто в грушевом соке), сливовый соус, кисло-сладкий соус, томатная паста.
Ягоды в больших количествах: черника, малина.
Сладости, еда и напитки с очень высоким содержанием сахарозы (столового сахара) и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (HFCS).
Мед, кленовый сироп.
Овощи в больших количествах (с содержанием фруктанов или инулина): артишок, спаржа, фасоль, брокколи, капуста, цикорий, листья одуванчика, чеснок, лук-порей, лук, арахис, помидоры, кабачки.
Сладкие вина: например, десертные вина, мускат, портвейн, херес.
Продукты на основе пшеницы и ржи (с содержанием фруктана): мука, макаронные изделия, хлеб, пшеничные отруби, цельнозерновые хлопья для завтрака.
Цельнозерновые продукты в больших количествах.
Поскольку сорбит (добавочное число E420) и ксилит (добавочное число E967) плохо переносятся большинством людей с непереносимостью фруктозы, рекомендуется оценить, вызывают ли следующие симптомы: диета / «легкие» и диабетические напитки, жевание без сахара. жевательная резинка и сладости / леденцы, косточковые фрукты (например,грамм. абрикосы, вишня, айва, чернослив и персики), груши, сухофрукты (например, яблоко, абрикос, финик, инжир, нектарин, персик, слива, изюм). Пиво может быть проблемой в больших количествах

Примеры обычно хорошо переносимых фруктов и овощей:

Баклажан, банан, брюссельская капуста, морковь, клементин / мандарин, кукуруза, огурец, фенхель, грейпфрут, лимон, картофель, тыква, редис, красный перец, ревень, квашеная капуста, шпинат и сладкий картофель / ямс.

В случае множественной непереносимости углеводов / сахаров может существовать непереносимость FODMAP (ферментируемых олиго-, ди-, моносахаридов и полиолов), что требует общего снижения содержания FODMAP, по крайней мере, в течение испытательного периода в 4-6 недель и под наблюдением диеты. .Однако это может быть необязательно для значительной группы пациентов, поскольку индивидуальная непереносимость, по-видимому, является обычным явлением.

Следующая информация даст вам подробную информацию о том, как конкретно уменьшить количество фруктозы в вашем рационе. Тем не менее, рекомендуется диетическая помощь, чтобы поддерживать здоровую и сбалансированную диету.

В таблице ниже показано содержание фруктозы и глюкозы, а также соотношение фруктозы и глюкозы в обычных пищевых продуктах. Цифры округлены, отсюда расхождения между F, G и F / G.Имейте в виду, что при сравнении таблиц из разных источников ожидается некоторое расхождение. Это связано с различиями в методах измерения, фактическим содержанием сахара в различных типах фруктов, а также их спелостью и условиями роста. Поэтому эти таблицы всегда следует рассматривать как приблизительные рекомендации.

Диета без фруктозы

Фруктоза — это естественный простой сахар, содержащийся во фруктах, овощах и меде. Фруктоза используется для подслащивания таких продуктов, как желе, безалкогольные напитки, желатин, мороженое, конфеты и некоторые диетические продукты.Фруктоза также впитывает влагу, поэтому выпечка не становится черствой. Фрукты и фруктовые соки с высоким содержанием фруктозы могут вызывать газы, вздутие живота, спазмы в животе и диарею.

Мальабсорбция сахара — это неспособность тонкого кишечника расщеплять сахар, как фруктоза, для пищеварения. Сахар перемещается в толстую кишку (толстую кишку), где бактерии расщепляют его, вызывая вздутие живота, боль, диарею и газы (метеоризм). Молекула фруктозы притягивает жидкости обратно в толстую кишку, вызывая рыхлый и водянистый стул.Нарушение всасывания фруктозы связано не только с желудочно-кишечным расстройством, но и с неспособностью усваивать все виды питательных веществ, что может привести к серьезным заболеваниям, таким как анемия и остеопороз.

В чем разница между непереносимостью фруктозы и мальабсорбцией фруктозы?

«Непереносимость фруктозы» — это общий термин, который описывает два состояния:

Наследственная непереносимость фруктозы — это редкое генетическое заболевание, при котором не вырабатывается фермент, необходимый для расщепления фруктозы.Каждый третий человек имеет определенный уровень чувствительности к сахару — чаще всего к фруктозе, однако около половины из этих людей вообще не проявляют никаких симптомов. При такой непереносимости жизненно необходимо соблюдать строгую без фруктозную диету. В противном случае существует риск серьезных заболеваний, включая печеночную недостаточность, которая иногда приводит к летальному исходу, и повреждение почек.

Нарушение всасывания фруктозы , с другой стороны, встречается чаще и поражает около 30% людей. Это заболевание не приводит к повреждению почек или печени, но может вызвать спазмы в животе, диарею, тошноту, боль и вздутие живота.Кроме того, сорбит — сахарный спирт — при нормальном пищеварении превращается во фруктозу. Людям с непереносимостью фруктозы следует избегать продуктов, содержащих фруктозу, сахарозу и сорбит.

Как лечить мальабсорбцию фруктозы и непереносимость фруктозы?

Без фруктозы (диета с низким содержанием сахара) — лучшее лечение. Многие обработанные пищевые продукты содержат добавленную фруктозу под такими названиями, как «кукурузный сироп» или «кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы».

Когда я вылечу от мальабсорбции фруктозы или непереносимости фруктозы?

Наследственную непереносимость фруктозы невозможно вылечить, поэтому необходимо соблюдать строгую диету без фруктозы.

С мальабсорбцией фруктозы справиться намного проще. Ведение дневника питания / дневника поможет вам решить, какие продукты, содержащие фруктозу, беспокоят вас больше всего. Некоторые люди со временем могут переносить небольшое количество фруктозы в своем рационе.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)

HFCS почти наполовину состоит из глюкозы и наполовину фруктозы и может усваиваться так же хорошо, как сахароза (обычный столовый сахар). Продукты с высоким содержанием углеводов, такие как безалкогольные напитки, могут переноситься хорошо, если их ограничить до 12 унций.в день и во время еды. HFCS также можно найти в консервированных, запеченных или обработанных пищевых продуктах. У некоторых пациентов даже небольшое количество обработанного фруктового сока или даже продуктов с высоким содержанием сахара в крови может вызвать такое же нарушение всасывания и / или дискомфорт в кишечнике, как и употребление большого количества фруктов.

Сорбитол

Сорбитол или сорбоза — это сахарный спирт, используемый в качестве искусственного подсластителя и естественным образом содержащийся во фруктах и фруктовых соках. Его также можно найти во многих «диетических продуктах», таких как диетические безалкогольные напитки, жевательная резинка без сахара, желе / джем без сахара и жидкие лекарства.Сорбитол часто вызывает симптомы, похожие на фруктозу, особенно при одновременном приеме фруктозы и сорбита.

Общие рекомендации

Исключите продукты, на этикетке которых указаны фруктоза, кристаллическая фруктоза (не HFCS), мед и сорбитол.
Избегайте сахарных спиртов, которые включают сорбит, изомальт, лактит, мальтит, маннит, ксилит, эритритол и лактатол. Они часто встречаются в «диетических или диабетических продуктах», таких как диетические напитки, мороженое, конфеты, полуфабрикаты и т. Д.
Ограничение напитков с HFCS; если используется, пейте меньше рекомендованного размера порции, например, менее 12 унций. сода (может помочь пить во время еды).
Проверить лекарства на фруктозу и сорбитол. Они не всегда указаны на этикетке, поэтому проконсультируйтесь с фармацевтом или производителем.
Помните, сколько фруктозы содержится в 2 яблоках или 2 унциях. меда — это такая же фруктоза, как и банка соды.
Следуйте приведенным ниже инструкциям в отношении фруктов, овощей и других продуктов, более благоприятных для вашего кишечника.

Фрукты:

Размер порции ½ стакана — рекомендуется 1-2 стакана в день.
Свежие или замороженные фрукты переносятся лучше, чем консервированные.
Имейте в виду, что переносимость может зависеть от количества, которое вы едите за один раз.

Укажите следующую ссылку:

Для кишечника : ананасы, клубника, малина, ежевика, лимоны, лаймы, авокадо, бананы *, ревень, апельсин

Продукты, которых следует избегать : Чернослив, груши, вишня, персики, яблоки, сливы, яблочное пюре, яблочный сок, грушевый сок, яблочный сидр, виноград, финики

Сомнительные продукты / ограничение потребления : Другие фрукты / соки или напитки, джем / желе без сахара, сухофрукты, консервированные фрукты в густом сиропе и другие фрукты

Диета без фруктозы — GI для детей

Мальабсорбция сахара — это неспособность тонкого кишечника расщеплять сахар, как фруктоза, для пищеварения.Сахар перемещается в толстую кишку (толстую кишку), где бактерии расщепляют его, вызывая вздутие живота, боль, диарею и газы (метеоризм). Молекула фруктозы притягивает жидкости обратно в толстую кишку, вызывая рыхлый и водянистый стул. Нарушение всасывания фруктозы связано не только с желудочно-кишечным расстройством, но и с неспособностью усваивать все виды питательных веществ, что может привести к серьезным заболеваниям, таким как анемия и остеопороз.

В чем разница между непереносимостью фруктозы и мальабсорбцией фруктозы?

«Непереносимость фруктозы» — это общий термин, который описывает два состояния:

Мальабсорбция фруктозы, с другой стороны, встречается чаще и затрагивает около 30% людей. Это заболевание не приводит к повреждению почек или печени, но может вызвать спазмы в животе, диарею, тошноту, боль и вздутие живота.Кроме того, сорбит — сахарный спирт — при нормальном пищеварении превращается во фруктозу. Людям с непереносимостью фруктозы следует избегать продуктов, содержащих фруктозу, сахарозу и сорбит.

Как лечится мальабсорбция фруктозы и непереносимость фруктозы?

Когда я вылечу от мальабсорбции фруктозы или непереносимости фруктозы?

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)

Сорбитол

Общие правила

Исключите продукты, на этикетке которых указаны фруктоза, кристаллическая фруктоза (не HFCS), мед и сорбитол.
Избегайте сахарных спиртов, которые включают сорбит, изомальт, лактит, мальтит, маннит, ксилит, эритритол и лактатол. Они часто встречаются в «диетических или диабетических продуктах», таких как диетические напитки, мороженое, конфеты, полуфабрикаты и т. Д.
Ограничение напитков с HFCS; если используется, пейте меньше рекомендованного размера порции, например, менее 12 унций. сода (может помочь пить во время еды).
Проверить лекарства на фруктозу и сорбитол. Они не всегда указаны на этикетке, поэтому проконсультируйтесь с фармацевтом или производителем.
Помните, сколько фруктозы содержится в 2 яблоках или 2 унциях. меда — это такая же фруктоза, как и банка соды.
Следуйте приведенным ниже инструкциям в отношении фруктов, овощей и других продуктов, более благоприятных для вашего кишечника.

Фрукты:

Размер порции ½ стакана — рекомендуется 1-2 стакана в день.
Свежие или замороженные фрукты переносятся лучше, чем консервированные.
Имейте в виду, что переносимость может зависеть от количества, которое вы едите за один раз.
Следующие продукты, которых следует избегать, нельзя есть из-за высокого содержания в них фруктозы. В остальном это здоровая пища.

ДРУЖЕСТВЕННЫЙ КИШЕЧНИК	ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ИЗБЕЖАТЬ	СПОСОБНЫЕ ПРОДУКТЫ / ОГРАНИЧЕНИЕ
Ананасы, клубника, малина, ежевика, лимоны, лаймы, авокадо, бананы *, ревень, апельсин	Чернослив, груши, вишня, персики, яблоки, сливы, яблочное пюре, яблочный сок, грушевый сок, яблочный сидр, виноград, финики	Другие фрукты / соки или напитки Варенье / желе без сахара Сушеные фрукты, консервированные фрукты в густом сиропе Другие фрукты

Овощи:

Размер порции — ½ стакана, 1 стакан листовых зеленых овощей — рекомендуется от 1 ½ до 3 стаканов в день.
Приготовленные овощи переносятся лучше всего, так как приготовление приводит к потере свободных сахаров.
Имейте в виду, что переносимость может зависеть от количества, которое вы едите за один раз.

ДРУЖЕСТВЕННЫЙ КИШЕЧНИК	ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ИЗБЕЖАТЬ	СПОСОБНЫЕ ПРОДУКТЫ / ОГРАНИЧЕНИЕ
Спаржа, цветная капуста , зеленый перец , брокколи , листовая зелень, сельдерей, грибы, белый картофель, лук-шалот, шпинат, стручки гороха, огурцы , фасоль *, другие корнеплоды	Нет	Помидоры, кукуруза, морковь, сладкий картофель

Другое:

ДРУЖЕСТВЕННЫЙ КИШЕЧНИК	ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ИЗБЕЖАТЬ	СПОСОБНЫЕ ПРОДУКТЫ / ОГРАНИЧЕНИЕ
Все мясо Все жиры Все молочные Все яйца Все бобы * Аспартам (равный и нутрас-сладкий), сахарин (сладкий и низкий) Сахароза (столовый сахар)	Мед Ароматизаторы с фруктозой или сорбитом Десерты (мороженое, конфеты, печенье, батончики), подслащенные фруктозой или сорбитолом Зерновые или другие обработанные пищевые продукты, содержащие сорбит или фруктозу на этикетке	Жевательная резинка и мята без сахара Ограничьте использование продуктов с ГФУ, если симптомы не исчезнут

* возможно образование газа в продуктах питания — возможно, следует избегать.

Ресторан «Выживание»

Еда вдали от дома может быть очень сложной задачей. Успех включает в себя выбор подходящего ресторана, а также помощь сотрудников ресторана.

Повар

Повар часто отвечает за кухню — включая заказ продуктов, проверку рецептов и наблюдение за персоналом на кухне. У каждого повара свой способ приготовления блюд, хотя рецепты должны быть стандартизованы.

Обслуживающий персонал

Выбирайте время для приема пищи, чтобы не ходить в часы пик. Это даст вашему официанту время, необходимое для того, чтобы помочь с вашим выбором, а также обсудить вашу диету с шеф-поваром. Будьте предельно ясны и кратко изложите свои диетические потребности. Состояние:

«Мне нужна ваша помощь. У меня пищевая непереносимость, поэтому я должен избегать фруктозы, сахара, содержащегося в обработанных пищевых продуктах, газированных напитках, фруктах и овощах. Если я буду есть продукты, содержащие фруктозу, у меня будет боль, вздутие живота и диарея.Я знаю, что диета сложная, и постараюсь заказывать простые продукты.
Я не могу есть продукты, содержащие фруктозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сорбит, мед, патоку, кленовый сироп или карамель.
Я могу использовать заменители сахара, кроме Splenda.
Мне нельзя есть морковь, помидоры, свеклу, лук, горох или кукурузу.
Я могу есть простые зеленые листовые овощи, картофель и рис.
Я могу съесть небольшое количество спаржи, зеленой фасоли, брокколи, цветной капусты, лука-порея, огурцов, салата, зеленого перца и капусты без добавления сахара или соусов.
Мне не разрешается есть фруктовые или фруктовые соки, сладкие вина или овощные соки.
Я могу есть мясо без панировки, курицу и рыбу (без добавления подсластителей), моллюсков, крабов или раков.
Мне нужно избегать острой пищи, так как есть специи, которые я терпеть не могу.
Я могу есть молоко и молочные продукты без добавления сахара. Даже небольшое количество фруктозы в пище вызовет симптомы ».

Учитывайте эти продукты, когда будете питаться вне дома:

Салаты

Небольшое количество салатной зелени не должно быть проблемой, если зелень не обработана для увеличения срока хранения.Если есть сомнения, спросите шеф-повара или принесите из дома порцию салата.

Заправки для салатов

Коммерческие компании производят большинство, если не все, основы для заправки салатов. Определите ингредиенты, прочитав этикетку на оригинальном контейнере. Может быть безопаснее заказать дольку лимона и масло на стороне или принести из дома небольшую емкость с заправкой. Домашние заправки обычно изготавливаются на коммерческой основе с добавлением других ингредиентов, чтобы сделать их уникальными для конкретного ресторана.Прочтите этикетку и поговорите с человеком, который сделал заправку, чтобы определить, можно ли ее есть.

Суп

За исключением некоторых ресторанов, большинство супов готовят в банках. Прочтите этикетку. Если суп готовится в ресторане, он может содержать ингредиенты, несовместимые с вашим рационом. Получите информацию о конкретных ингредиентах от человека, который приготовил суп.

Основные блюда

Прайм Ребро и другое мясо. Будь то на гриле или на гриле, при приготовлении мяса обычно используются приправы.Указывайте без приправ. Многие заведения держат на кухне кастрюлю с горячим мясом, чтобы приготовить ребрышки. Au jus — это соус, используемый для придания вкуса и внешнего вида, и обычно он содержит гидролизованный растительный белок, соевый продукт, который может быть недопустимым. Не просите au jus о вашем мясе. Кроме того, мясо и птицу часто маринуют с использованием непереносимых ингредиентов. При бронировании не запрашивайте маринад. Подчеркните, что мясо должно быть приготовлено на алюминиевой фольге, чтобы избежать загрязнения от соуса, используемого в других заказах.

Соусы

Во многих хороших ресторанах за все соусы отвечает один человек. Часто ингредиенты соуса — это тщательно охраняемый секрет. Если цель вашего запроса ясна, шеф-повар поможет определить, есть ли в соусе ингредиенты, содержащие фруктозу. Консервированные соусы также доступны в ресторанах. Просьба проверить список ингредиентов. Чтобы избежать сомнительных соусов, принесите свой собственный.

French Fried Foods

В большинстве ресторанов одно и то же горячее масло используется для приготовления панировочных продуктов и картофеля фри.Тесто может содержать непереносимый ингредиент. Существует вероятность загрязнения вашего картофеля фри небольшими кусочками жидкого теста из того, что было во фритюрнице ранее. В крупных сетях, где картофель фри готовится в отдельных фритюрницах, вероятность заражения меньше.

Хеш-коричневые

Немногие рестораны готовят свежие картофельные оладьи. Большинство картофельных оладий состоит из картофеля, декстрозы и соли, но чтобы быть уверенным, прочтите этикетку. Спросите человека, готовящего картофельные оладьи, какие еще ингредиенты были добавлены.

Немолочные продукты:

Немолочные продукты часто используются в ресторанах и могут содержать непереносимые ингредиенты. Три часто используемых немолочных продукта — это немолочные сливки, немолочный картофельный топпинг и немолочный взбитый топпинг. Попросите прочитать этикетку.

Фруктоза в ресторанах быстрого питания: http://www.foodfacts.info/high-fructose-corn-syrup.shtml

23 удивительных продукта с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы

О, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, как мы тебя ненавидим? Давайте посчитаем способы: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы делает вас толще.Это делает тебя глупее. Он стареет и ухудшает состояние кожи. Это заставляет вас пристраститься к нему. Фактически, исследование Филиппинского университета Дилиман связывает сахар с диабетом и метаболическими заболеваниями. И все же кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы можно найти в тоннах обычных продуктов, покупаемых в магазине. Подсластитель настолько популярен, что многие американцы потребляют несколько десятков фунтов его каждый год (не шучу), что, безусловно, объясняет, почему многие из нас страдают лишним весом и борются с проблемами со здоровьем.Еще страшнее? Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы можно найти в вещах, о которых вы, возможно, даже не читаете на этикетке, например в кетчупе.

Итак, хотя вы знаете, что нужно держаться подальше от газированных напитков с инъекциями сиропа, взгляните на наш список продуктов, которые обычно содержат HFCS, о которых вы, возможно, не подозревали. Конечно, есть некоторые бренды, которые являются исключением, но подумайте дважды, прежде чем съесть или съесть эти «невинные» продукты, не проверяя предварительно этикетку.

Shutterstock

Думаете, вы выдавливаете капли на основе помидоров? Не совсем.Производители кетчупа любят добавлять сладость в свои смеси приправ; Фактически, томатный кетчуп Heinz содержит четыре грамма искусственных сахаристых токсинов всего в одной крошечной столовой ложке. Фу!

СВЯЗАННЫЙ: Легкое руководство по сокращению потребления сахара, наконец, здесь.

Нам нравится высокое содержание клетчатки в яблочной кожуре, поэтому нам уже грустно, когда яблочное пюре разрушает это питательное благо для вашего тела. Однако, когда производители продуктов питания делают яблочное пюре, ситуация меняется от далеко не идеальной до прямо опасной из-за кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, который они используют в рецептах.

Взломщики никогда не были тем, чем их придумывали. Даже те, кто утверждает, что они «здоровые», часто пропитаны HFCS. (Такие крекеры, как пшеничные разбавители, даже цельнозерновые, есть.) Если вы ищете полезную основу для выдержанного чеддера, обязательно выберите здоровый крекер, в котором указана качественная мука, семена и специи, а не добавлен сахар. список ингредиентов.

Представьте, что вы готовите идеальный стейк на гриле, подаете его кому-нибудь, а затем наблюдаете, как они обливают его сиропом.Вот на что это похоже. Хороший кусок мяса, приготовленный должным образом, не должен нуждаться в соусе для стейка, но именно здесь HFCS обманывает человеческие мозги; они запоминают сладкий вкус соуса для стейка и начинают его намазывать. Не классно.

Shutterstock

Эта острая посыпка кажется такой невинной, правда? Но вместе с некоторыми продуктами, которыми вы его добавляете, часто добавляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, что может привести к сосудистой дисфункции, способствующей развитию таких заболеваний, как диабет и гипертония.

Мы, , любим овсянку в Ешьте это, а не то! , но овсянка быстрого приготовления может быть очень коварной! Хотя овсянка — один из самых здоровых продуктов, в этих ароматных пакетиках быстрого приготовления часто прячется HFCS.

Shutterstock

Мясо для обеда — это, к сожалению, гораздо больше, чем просто белок и жиры. Многие бренды мясных деликатесов содержат вредные добавки и консерванты, такие как нитраты, окрашенные искусственными красителями и приправленные кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.Ароматы барбекю и копчения в меде должны поднять красный флаг, но все они являются подозреваемыми.

Консервированный фруктовый коктейль — одна из тех вещей, которые мы не уверены, что кто-то увидит за пределами подносов с больничной едой, и тем не менее он все еще существует. Свежие и замороженные фрукты — отличные продукты для вашего плана похудания, но фруктовые коктейли, в которых говорится, что они «в сиропе», были подслащены кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Фрукты, которые могут привести к осложнениям со здоровьем, включая высокий уровень мочевой кислоты, нарушение функции почек и подагру? Тебе надо было только что очистить банан от кожуры.

Shutterstock

Арахис — отличный способ получить дозу белка, а полезные жиры сохранят чувство насыщения в течение дня. К сожалению, если выбранная вами марка полна кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, ваша тяга к сладкому — и некоторые лишние фунты на теле — могут быть в вашем будущем. Исследование, опубликованное в Current Hypertension Reports , показывает, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы связан с более высоким уровнем жира на животе и ожирением, поэтому вам следует выбирать полезное арахисовое масло, которое содержит не более двух ингредиентов: арахис и соль.

Shutterstock

К настоящему времени вы должны знать, что протеиновые батончики и пищевые палочки — это не все, что они утверждают. Хотя эти батончики утверждают, что это продукты, способствующие снижению веса, многие из них практически пропитаны кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.

Одно дело — потягивать зеленый сок холодного отжима из любимого экологически чистого магазина, но совсем другое дело, когда вы наливаете сладкое из бутылки или коробки в продуктовом магазине; большинство из этих разновидностей — это коктейль из воды, содержащей тонну кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, искусственные красители и искусственные ароматизаторы.

Shutterstock

Многие «полезные для вас» злаки набиты сахаром, консервантами и красителями — независимо от того, написано ли на передней части коробки «цельнозерновые», «с высоким содержанием клетчатки» или «с белком». Даже если у ваших любимых хлопьев нет талисмана на коробке или ярких ароматов в вашей миске, они все равно могут быть полны HFCS. Обязательно проверьте этикетку.

Ароматизированное молоко, от клубники до ванили и до клубничной ванили, обычно подслащивают кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.Однако мы любим шоколадное молоко за его преимущества после тренировки, поэтому просто убедитесь, что вы узнали, что в нем содержится, прежде чем пить. Что же до всего остального ароматизированного молока? Пропустить.

Shutterstock

Вы добавляете сироп для блинов в свои гамбургеры или бутерброды? Как насчет картофельного салата или вареных яиц? Некоторые альтернативы майонезу, такие как Miracle Whip, приправлены кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Хочешь, чтобы с этой приправой поднялось давление?

Shutterstock

Многие из ваших любимых заправок для салатов, в том числе Ranch, итальянские, французские, русские и Thousand Island, содержат добавку HFCS.Это настолько распространено, что есть как минимум 16 заправок для салатов хуже шоколадного сиропа!

Огромное количество овощных супов, купленных в магазине, становятся вкуснее за счет добавления кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Фактически, некоторые из супов, которые многие люди считают полезными, например классический томатный суп Кэмпбелла, содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в качестве одного из основных ингредиентов. Смело окуните ложку в бульон, который избегает нашего виновника.

Shutterstock

Подобно овсянке, мы можем говорить о пользе йогурта до посинения.Но это также одна из тех здоровых продуктов, которую часто портит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, особенно ароматизированные.

Shutterstock

Это двойная проблема. Мало того, что ваши помидоры, скорее всего, сидят в сиропе, они также могут стать канцерогенными в процессе. Помидоры обладают высокой кислотностью, что облегчает выщелачивание бисфенола А с внутренней стороны банки во фрукты. При приготовлении еды лучше использовать свежие помидоры.

Shutterstock

Поскольку клюква помогает бороться с воспалением и бороться с раком, не теряйте надежды — просто откажитесь от того, что, вероятно, содержит HFCS.Вместо этого приготовьте домашний соус или приправу на День Благодарения.

Shutterstock

Творог может быть хорошим источником медленно усваиваемого казеинового протеина, но многие из продуктов с фруктовыми добавками и ароматными добавками, которые продаются в продуктовом магазине, содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Составьте список ингредиентов, прежде чем ложиться следующей закуской.

Shutterstock

Да — даже в этих хлебах со здоровым звучанием из цельной пшеницы может быть высокая концентрация HFCS. Чтобы снизить риск таких вещей, как диабет и ожирение, выберите одобренный вариант «Ешьте это», например хлеб Иезекииля.

Shutterstock

Как и многим другим напиткам, холодному чаю нельзя доверять без серьезного исследования. Ваш вариант продуктового магазина, скорее всего, усилен кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, так почему бы просто не приготовить вместо этого стакан свежезаваренного и охлажденного зеленого или черного чая? Добавьте крошечный кусочек меда, и вы почувствуете себя лучше от этого барахла, который вы глотали.

Shutterstock

А вы думали, что соленые огурцы в основном приправлены солью. Некоторым видам солений (например, сладким корнишонам и соленьям из хлеба с маслом) перед маринованием придается легкая сладость благодаря кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы.Приготовить маринованные огурцы из уксуса и специй проще, чем вы думаете!

Чистую фруктозу часто путают с высоким содержанием f

ВАШИНГТОН, округ Колумбия — По мере того как исследователи продолжают изучать роль подсластителей в рационе питания,
важно, чтобы люди понимали разницу между различными ингредиентами, используемыми в научных исследованиях,
по данным Ассоциации переработчиков кукурузы (CRA). Замена двух совершенно разных ингредиентов, таких как
как чистая фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, приводит к неверным выводам и вводит в заблуждение
потребители.

Недавние исследования с использованием чистой фруктозы, цель которых — показать, что организм перерабатывает кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
в отличие от других сахаров из-за содержания фруктозы — классический пример этой проблемы, потому что чистая фруктоза не может быть экстраполирована на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Аномально высокие уровни чистой фруктозы, использованные в этих исследованиях, не обнаруживаются в рационе человека.

Потребление фруктозы при нормальном рационе человека и как часть сбалансированной диеты не было показано.
чтобы дать такие результаты.Более того, потребление фруктозы человеком почти всегда сопровождается
одновременное и эквивалентное потребление глюкозы — критического и отличительного фактора от чистой фруктозы, использованной в этих исследованиях.

Ниже приведены некоторые факты о кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы и фруктозе:

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит примерно равное соотношение фруктозы и глюкозы. Стол
сахар также содержит равное соотношение фруктозы и глюкозы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сахар являются
одинаково сладкие, и оба содержат четыре калории на грамм.
Фруктоза — это натуральный простой сахар, который обычно содержится во фруктах и меде. Отсутствие глюкозы принципиально отличает чистую фруктозу от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
Общие диетические источники фруктозы и глюкозы включают фрукты, овощи, орехи и подсластители.
(сахар, мед, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, концентраты фруктовых соков и нектар агавы).
Нет значимой разницы в том, как организм усваивает столовый сахар и кукурузу с высоким содержанием фруктозы.
сироп.Однажды комбинация глюкозы и фруктозы, обнаруженная в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, и
сахароза всасывается в кровоток, оба типа подсластителя метаболизируются одинаково с использованием хорошо изученных метаболических путей.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы соответствует требованиям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в отношении использования термина «натуральный». Он сделан из кукурузы, натурального зернового продукта и не содержит искусственных или синтетических ингредиентов или красителей.

Американская медицинская ассоциация в июне 2008 г. помогла развеять распространенное заблуждение относительно
кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и ожирение, заявляя, что «сироп с высоким содержанием фруктозы, по-видимому, не способствует
ожирение больше, чем другие подсластители калорий.»Даже бывшие критики кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы рассеяли
давних мифов и дистанцировались от более ранних предположений о связи подсластителя с
ожирения в всеобъемлющем научном обзоре, опубликованном в недавнем дополнении к Американскому журналу клинического питания (2008 Vol. 88).

###

Узнайте больше о последних исследованиях и фактах о подсластителях, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, на сайте www.SweetSurprise.com.

Примечание редактора: доступны интервью с экспертами в области здравоохранения и промышленности.

CRA — национальная торговая ассоциация, представляющая промышленность США по переработке кукурузы (мокрый помол). CRA и его предшественники обслуживают этот важный сегмент американского агробизнеса с 1913 года. Переработчики кукурузы производят подсластители, этанол, крахмал, биопродукты, кукурузное масло и кормовые продукты из таких компонентов кукурузы, как крахмал, масло, белок и клетчатка.

Заявление об отказе от ответственности: AAAS и EurekAlert! не несут ответственности за точность выпусков новостей, размещенных на EurekAlert! участвующими учреждениями или для использования любой информации через систему EurekAlert.

Продукты богатые фруктозой

Нарушение всасывания фруктозы

Непереносимость фруктозы (HFI)

Диетические рекомендации при мальабсорбции фруктозы

Неблагоприятные продукты (т.е. больше фруктозы, чем глюкозы)

Благоприятная пища (т.е. фруктоза равна или меньше глюкозы)

Применение в промышленности

Содержание фруктозы в фруктах и овощах

В чем содержится фруктоза: содержание в продуктах питания

Как фруктоза усваивается человеческим организмом?

Чем фруктовый сахар полезен для организма?

Чем фруктовый сахар вреден для организма?

? В каких продуктах содержится фруктоза

Фруктоза вместо сахара: польза и вред

Фруктоза состав и калорийность

Какие продукты содержат больше всего фруктозы?

Естественные источники

11 фруктов и ягод с самым высоким количеством

Чем вредна фруктоза?

Причины вреда фруктозы

Нарушение всасывания фруктозы

Свойства

Фруктоза для всех?

Комментарии

Польза фруктозы для мужчин

Фруктоза при диабете беременных

Вред, противопоказания

Так фруктоза или фрукты?

Польза фруктозы. Влияние фруктозы на уровень инсулина

Фруктоза вместо сахара при диабете: есть ли польза?

Можно ли добавлять фруктозу в печенье, выпечку и компоты

Полезна ли фруктоза при похудении?

Фруктоза для детей

Как правильно хранить фруктозу?

Мед – это тоже странный предмет…

Применение в промышленности

Применение фруктозы

Продукты на фруктозе для здорового человека

В чем разница фруктозы и сахара?

Сорбит как альтернатива сахару

Как давать детям

Источники информации и вдохновения

Можно ли добавлять фруктозу в выпечку и компоты

Что нужно знать о фруктозе, чтобы не навредить здоровью?

Как отказаться от сладкого

Почему мне пришлось отказаться от сахара

Автор — не врач

Какой бывает сахар

Сколько сахара можно есть

Как я исключила сахар из рациона

Как изменились походы в магазин

Какие блюда я готовлю

Мое примерное меню на неделю

Рецепт слоек с творогом и лимоном из моего меню

Ингредиенты для слоек

Как я питаюсь вне дома

Сколько я трачу на еду

Сколько я тратила на еду до отказа от сахара и после

Помогла ли мне диета без сахара

Запомнить

Содержание глюкозы в продуктах таблица: сколько углеводов в фруктозе

Содержание углеводов, глюкозы, фруктозы, клетчатки в продуктах

Содержание углеводов в 100 г съедобной части продуктов

Содержание глюкозы, фруктозы и сахарозы в 100 г съедобной части овощей, фруктов и ягод

Где содержится глюкоза: список продуктов

Фруктоза, калорийность на 100 г

Как сжечь 399 калорий?

Функция глюкозы в организме человека

Гликемический индекс продуктов

Недостаток глюкозы в организме, симптомы

Продукты содержащие глюкозу: таблица

продуктов, содержащих фруктозу | Здоровое питание

Фрукты и соки

Безалкогольные напитки

Обработанные продукты

Влияние на здоровье

Полное руководство для людей с нетерпимостью

Пищевая непереносимость (Диагностика пищевой непереносимости)

Диета без фруктозы

Диета без фруктозы — GI для детей