Четверг, 30 мая

Калорийность отварного яйца 1 шт: Калорийность ВАРЕНОГО и СЫРОГО яйца

сколько калорий содержится в продукте

Яйца и калории: высчитываем для сырого, варенного и жаренного яйца.


Куриные яйца основа питания спортсменов, людей стремящихся следить за своей фигурой, да и попросту тех, кто любит вкусную еду и не любит тратить на нее время и силы. И действительно, яйца невозможно испортить, а любим мы их с самого девства! Сегодня мы балуем себя не только куриными, но и перепелиными яичками. Стоит отметить, что в сыром яйце и готовом разное количество калорий, и именно об этом пойдет речь в этой статье.

Отваренное яйцо отличный вариант для завтрака и ужина, а также перекуса, так как отварное яйцо дольше остается свежим даже при комнатной температуре, что идеально подходит для перекусов в школе, офисе, во время туристических походов и различного рода поездок.

Заметим, что яйца натуральный, идеально подходящий для человеческого организма продукт, который усваивается на 97%! И если в желтке помимо белка содержится еще жир и холестерин, что вызывает множество споров о его пользе, то белок полностью состоит из воды и белка, что является идеальным сочетанием для усваивания.

В одном вареном курином яйце содержится 50-70 ккал, при этом в точно таком же сыром содержится 70 ккал. Также стоит отметить, что в яйце «всмятку» — 70 ккал, а вареном вкрутую — уже 50 ккал. Из чего следует вывод о том, что чем дольше готовится яйцо, тем меньше в нем калорий.

Также стоит учитывать размер яйца, как известно в 100 гр сырого яйца будет содержаться 158 ккал, в отваренном 158-115 ккал соответственно.

Теперь самое время перейти к перепелиным яйцам. Они считаются более легкими и еще более легко усваиваемыми организмом, чем куриные. В сыром перепелином яйце содержится 16-17 ккал, в отварном 14-15 ккал.

Калорийность варёного, жареного и сырого куриного и перепелиного яйца, белка и желтка яйца 1 шт и на 100 граммов: таблица

Для удобства мы составили таблицу, в которой детально расписывается количество калорий в сыром продукте, и при различных способах приготовления.

Итак, мы привели таблицу с данными, но как произвести расчет готового блюда. Для наглядности приводим пример расчета.

Итак, если мы делаем омлет с 2-х яиц, то расчет весьма прост — 125 ккал*2=250 ккал в одном омлете.

А теперь приведем пример омлета исключительно из 2-х белков. Для этого нам необходимо от суммы омлета с белками и желтками (250 ккал) отнять сумму желтков. Итак, 250-110=140 ккал, если использовать только белки. Идеальное решение для тех, кто любит вкусную и быструю еду, и при этом следит за фигурой.

Немаловажный вопрос у тех, кто худеет — модно ли есть яйца при похудении. Да, если учесть несколько нюансов. Во-первых, большинство диет сосредоточено на уменьшение углеводов, и увеличение белков. Конечно же, яйцо занимает ключевое место в подобных диетах.

Для тех, кто стремится понизить уровень холестерина, рекомендуется убирать желтки и употреблять в пищу столько белки.

Сидя на диетах, сосредоточенных на похудение, рекомендуется есть сырые и отваренные яйца, но исключить жаренные, так как данный способ приготовления увеличивает количество калорий вдвое.

Надеемся, наша статья ответила на все ваши вопросы, и вы теперь будете кушать полезную пищу, осознано просчитывая калории.

Видео: Яичные белки или цельные яйца для похудения?


Таблица калорийности яиц

Едва ли в мире найдется человек, который не пробовал какого-нибудь блюда из яиц. Это один из наиболее распространённых продуктов питания. В пищу можно употреблять яйца всех видов птиц и даже некоторых рептилий (черепах).

Обычно люди употребляют куриные яйца
, реже – перепелиные, совсем в исключительных случаях – гусиные, утиные, страусиные и индюшиные.

Яйца не только полезный
, но и уникальный продукт. Куриное яйцо усваивается
человеческим организмом на 97%
. Третью часть яйца составляет желток. В него входят белки, жиры, холестерин. Остальную часть занимает белок, состоящий на 90 процентов из воды
и на десять процентов из белка.

Калорийность яиц

Калорийность
напрямую зависит от размера яиц
, в ста граммах продукта содержится 158 килокалорий
. В одном среднем сыром яйце содержится 70 килокалорий. В яйце крупного размера – 80 килокалорий, а в очень крупном – 90 килокалорий.

Калорийность приготовленных яиц отличается. В жареном яйце – 125 килокалорий, в расчете, что оно приготовлено на растительном масле. Калорийность яйца, сваренного вкрутую – 50 килокалорий, а всмятку – 70 ккал. В желтке содержится в три раза больше калорий, чем в белке.

Калорийность перепелиного яйца
(этот продукт становится достаточно популярным и часто продаётся в супермаркетах) – 16-17 килокалорий. Его масса составляет около 10 – 12 грамм.

Полезные вещества

  1. содержание активного витамина А
    ,
  2. содержание витамина D
    (для сравнения в количестве витамина Д яйца уступают только рыбьему жиру),
  3. в яйца входят витамины группы B1, B2, E
    ,
  4. в желтке в большом количестве содержится витамин холин,
  5. в составе яиц зафиксировано 96%
    полезных минералов (кальций, фосфор, йод, медь, железо),
  6. холестерин, входящий в состав желтка, безвреден для здоровья, поскольку уравновешен лецитином,
  7. жиры, которые содержатся в желтке, по своей природе полиненасыщенные, поэтому не причинят никакого вреда здоровью.

Употребление яиц при диете

Многие диетологи советуют во время диеты кушать яйца. Рекомендуется употреблять 2 – 3 вареных яйца в неделю
. Если вы сидите на , то можно употреблять большее количество яиц.

Яйца способствуют похудению и поддерживают работу иммунной системы человека. Вареные яйца вкрутую используют во многих популярных диетах: диета по группам крови, диета Протасова, кремлевская диета, диета Аткинса.

Противопоказания

Яйца противопоказаны в тех случаях, если у вас аллергия, холецистит
или повышенная непереносимость к какому-нибудь компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешают употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

Как правильно выбирать яйца

В этом вопросе необходимо решить, какие именно яйца вам нужны – столовые или диетические. Согласно принятой в России маркировке буквой «Д
» обозначается диетическое яйцо, оно должно быть реализовано в течение семи дней. Буквой «С
» обозначают столовые яйца, которые должны быть проданы за 25 дней.

Второй знак маркировки обозначает вес яиц: 1, 2, 3
– в зависимости от веса, буква «О
» — отборные яйца, весом от 65 грамм до 75 и «В
» — высший сорт, яйца выше 75 грамм в весе.

Выбирая яйца, смотрите на срок годности, дату выпуска яиц. Обязательно откройте контейнер с продуктом и проследите, чтобы не было треснутых или разбитых яиц.

Яйца, зачастую, различаются по цвету (от белых до светло-коричневых), но это никак не влияет на их качество или вкус
.

Количественная норма употребления яиц

Согласно общепринятым стандартам питания среднестатистическому человеку требуется съедать 300 яиц в год. Людям, которые страдают повышенным уровнем холестерина
в крови, рекомендуется употреблять 2-3 яйца в неделю
, остальным можно кушать 5-6 яиц
.

Маленьким детям вводят желток уже с семимесячного возраста. Ребёнку 2 – 3 лет
можно съедать от 2 до 3 желтков в неделю,
ребёнку 4 – 6 лет рекомендуется употреблять 3 яйца в неделю.

При составлении своего меню стоит учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

Рецепты из яиц

Яйца можно употреблять в разном виде. В диете используют яйца, сваренные вкрутую, поскольку это самый низкокалорийный продукт. Существует несколько популярных и вкусных блюд из этого продукта.

  • Вареные яйца вкрутую
    – отварить яйца в течение 7 – 8 минут.
  • Вареные яйца всмятку
    – отварить яйца в течение 2 – 3 минут.
  • Жареные яйца
    – поджарить яйцо на сковородке, на небольшом количестве растительного масла, добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Яйцо можно не переворачивать – у вас получится замечательная глазунья, можно перевернуть и поджарить с двух сторон, а можно взболтать в сковородке, тогда у вас поучится яичница – болтушка.
  • Омлет
    – популярное, лёгкое в приготовлении блюдо. Для его приготовления взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец и поджарьте на сковороде. В омлет можно добавить ветчину, помидоры, свежий болгарский перец, сосиски и даже сыр. Всё зависит от вашей фантазии.
  • Яйца Пашот
    – яйца, сваренные в воде без скорлупы. Это оригинальное французское блюдо, которое нравится многим людям.
Подведем итоги…

По своему составу яйца представляют уникальный и незаменимый продукт
, который рекомендуется употреблять и детям, и взрослым. Они вкусны и полезны, помимо этого ещё и низкокалорийные.

Это кладезь питательных веществ. Витамин Е укрепляет наше сердце с сосудами, витамин D
и фосфор
благотворно влияют на костную ткань.

Яйца полезны беременным, поскольку они содержат в себе холин и лецитин, которые правильно развивают мозг ребёнка. Яичный желток содержит в себе лютеин – сильный антиоксидант. Помимо всего сказанного яйца полезно есть людям, страдающим глазными заболеваниями, их полезно кушать при катаракте.

Яйца используют даже в уходе за кожей лица и волос
. Они питают кожу, борются с перхотью и выпадением волос. Нет ни одной маски для волос, в состав которой не входили бы яйца.

Еще пару десятков лет назад многие врачи и диетологи не рекомендовали к употреблению яйца. Они относили этот продукт к разряду вредных для организма. Максимально разрешенным количеством считалось 1 шт. в неделю. Это было обусловлено тем, что холестерин, находящийся в желтке, считался вредным. Сейчас ситуация значительно изменилась. Ученые провели немало времени над тем, что узнать, как влияет это продукт на организм человека, какие его полезные свойства, а также, сколько калорий в яйце
.

Ведь как оказалось, холестерин, который был обнаружен в желтке яйца, нейтрализуется за счет летицина. Поэтому данный продукт стал активно использоваться в различных рационах питания. К тому же, есть достаточно много вариантов их приготовления (варка вкрутую, всмятку, пашот, жарка), благодаря чему можно разнообразить свое меню. Разнообразие также обеспечивается за счет использования куриных, перепелиных, гусиных яиц.

В среднем, одно сырое яйцо имеет вес около 45 грамм, а его калорийность составляет 75 ккал.

При этом, белок имеет следующий состав:

  • вода – 87%;
  • белков – 11%;
  • углеводы – 1%;
  • минеральные вещества – 1%.

Состав желтка:

  • вода – 50%;
  • жиры – 31%;
  • белков – 17%;
  • минералы – 2%.

Стоит также отметить, что в них большое содержание фосфора, кальция, натрия, калия, железа, цинка и селена.

Помимо этого они богаты витаминами:

  • биотин;
  • фолиевая кислота.

Калорийность

Для тех, кто старается следить за своим рационом, подсчет килокалорий является нормальным явлением. Энергетическая ценность яиц куриных составляет 158 ккал. Но при этом стоит понимать, что количество калорий на 100 г во многом зависит от того, в каком виде они употребляются. В частности калорийность 1 яйца в сыром виде будет меньше, чем того, что пожарено. Основные данные сведены в таблицу, представленную ниже.

Помимо этого стоит учитывать и категорию.

Сырые

Куриные яйца в таком виде отличаются практически полным отсутствием углеводов, поэтому показатель энергетической ценности базируется на белках и жирах. Первый компонент содержится по большей части в белке, второй – в желтке. При этом соотношение БЖУ на 100 г имеет пропорцию 13:11,4:0,1.

Обратите внимание: Общая калорийность оценена диетологами в 157 ккал. При этом, если оно крупное, то она примерно равна 80 ккал, среднее – 70 ккал, очень большое – 90 килокалорий.

Вареные

Продукт в этом виде рекомендован к употреблению многими диетологами. Благодаря ему у человека надолго сохраняется чувство сытости и отсутствует желание делать перекусы. В одном вареном виде продукта содержится большое количество белков, которые зарядят энергией на 4-5 часов. Не многим известно, сколько калорий в одном вареном яйце. Все зависит от того, в течение которого времени происходила варка. Для того, чтобы получить блюдо всмятку, рекомендуется его варить 2 минуты с момента закипания воды, пашот – 4 минуты, вкрутую – 7 минут.

Стоит отметить, что наиболее полезным способом его приготовления отличается от привычной варки. Продукт необходимо класть в кипяток. Спустя 1,5 минуты огонь выключают и дают «дойти» через определенное количество времени. При таком методе белок будет твердым, а желток останется в жидком состоянии.

Практический совет: Диетологи не рекомендуют переваривать. В таком случае пища будет походить на резину. Для легкой чистки рекомендуется запомнить следующий совет: чтобы скорлупа легко снималась, необходимо поместить их в охлажденную воду, как только время варки истекло.

Жареные

В таком виде продукт имеет большую калорийность. Если жарка происходила без добавления масла, то показатель составляет 100 ккал. При добавлении растительного масла калорийность возрастает до 125 ккал.

Если рассматривать наиболее распространенные и популярные блюда, можно выделить следующие данные:

  • яичница из двух яиц – 250 килокалорий;
  • глазунья – 245 ккал на 100 г блюда;
  • омлет из двух яиц – 200 килокалорий;
  • омлет из двух белков – 128 ккал.

Яичный порошок

Данный продукт также называется сухим меланжем. Его активно используют в пищевой промышленности. 1 кг такого порошка заменяет около 9 десятков. При этом, энергетическая ценность 100 г равна 542 килокалорий. БЖУ составляет 46:37,3:4,5.

Белок и желток по отдельности

Желтки значительно калорийнее, чем белки в куриных яйцах. Если необходимо употребление меньшего количества калорий, то стоит разделить продукт и использовать в пищу только белки. Если брать яйцо среднего размера, то белок в нем будет иметь около 20 килокалорий. При этом, стоит обратить внимание на то, что 97% его усваивается.

Обратите внимание: Белок содержит большое количество полезных для организма человека элементов, в частности, метионин. Благодаря ему происходит синтез адреналина, цистеина, отвечающего за выведение токсинов, а также, креатина. Дефицит этого элемента может привести к различным расстройствам, в том числе к общему поражению ЦНС.

Желток одного яйца имеет калорийность равную 50 ккал. В его составе присутствует целый комплекс жирных кислот, пищевых волокон, которые благотворно воздействуют на организм. Наличие лецитина способствует улучшению деятельности мозга, памяти, позволяет увеличить работоспособность человека, препятствует развитию таких заболеваний, как склероз, положительно воздействует на печень и помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок.

Перепелиные

Разобравшись с тем, сколько ккал в 1 курином яйце, можно переходить к другим видам этого продукта. Востребованы и перепелиные яйца, поскольку в них содержится большое количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. При этом, врачи не указывают противопоказаний к их употреблению. Даже наоборот, этот продукт рекомендован при заболеваниях ЖКТ. Также к его полезным свойствам стоит отнести нормализацию кровяного давления. Продукт имеет энергетическую ценность 168 килокалорий.

Страусиные

Этот продукт менее популярен, чем куриные или перепелиные. Главных их отличием является размер. Чтобы сварить такое яйцо необходимо 1,5 часа.

На 100 г продукта содержится:

  • белки – 12,5 г;
  • жиры – 11,8 г;
  • углеводы – 0,7 г.

По сравнению с куриными, страусиные яйца имеют меньшую калорийность.

Гусиные

Этот продукт отличается более толстой скорлупой, а также большим весом, чем куриные яйца. В сыром виде энергетическая ценность 100 г гусиных яиц составляет 185 килокалорий. Перед употреблением их рекомендуется тщательно вымыть. Варка занимает не менее четверти часа.

Индюшиные

Вес индюшиных яиц немного больше, чем куриных. Он составляет около 70-75 г. Скорлупа отличается большей прочностью и кремовым оттенком. При этом, размер яиц зависит от возраста птиц. Энергетическая ценность продукта составляет 171 ккал на 100 г. Эти яйца не рекомендованы для диетического питания, поскольку имеют в своем составе большое количество жиров и совсем немного углеводов.

Полезные свойства

Полезность яиц признана во всем мире. Их употребление благотворно сказывается на мужском и женском здоровье.

К основным полезным свойствам стоит отнести:

  • Наличие легкоусвояемых белков. При этом 1 яйцо имеет 15% от количества суточной потребности. Помимо этого в составе есть протеин (6 г). Таким образом, практически 10% веса уходит на обеспечение энергией организм.
  • Благодаря большому содержанию белков и регулярному употреблению у людей наблюдается более развитая мышечная система.
  • Протеин позволяет надолго забыть о чувстве голода, что особенно актуально во время диет.
  • Лецитин полезен для беременных, поскольку обеспечивает нормальное развитие у плода головного мозга.
  • Животные жиры, которые входят в состав, положительно воздействуют на половую систему мужчин.
  • Витамин D помогает организму лучше усваивать кальций, что способствует поддержанию хорошего состояния костей, ногтей, зубов.
  • Селен позволяет улучшить защитные функции организма, а также нормализует работу щитовидной железы.

Стоит также отметить, что максимум пользы для организма приносят свежие яйца. А чтобы проверить их состояние есть несколько методов. Если встряхнуть свежий продукт, то не обнаружится никаких звуков. Также можно опустить его в воду. Если утонет сразу, значит свежее.

Яйца в диетическом питании

Диетологи часто рекомендуют яйца в диетических меню. Их по праву относят к низкокалорийным и полезным продуктам. Помимо диет их также прописывают в меню лечебного питания. Благодаря их потреблению происходит нормализация обменных процессов. Более того, те, кто предпочитает на завтрак кушать 2 вареные яйца, надолго обеспечивают себе чувство сытости. Это также снижает суточный рацион примерно на 300 килокалорий.

Практический совет: Для тех, кто стремиться сбросить лишний вес, диетологи рекомендуют использовать в пищу не менее 2-3 яиц в неделю. В низкоуглеводных программах питания их количество увеличивается до 4-5.

В вареном виде они позволяют улучшить защитные функции организма, а также обеспечивают достаточным питательным рационом. Их можно увидеть в меню многих популярных и действенных диет, в частности кремлевской, белковой, Аткинса и Протасова.

Допустимые нормы потребления

Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством питательных веществ рекомендуется съедать по 1 шт. в сутки. Однако это возможно только при нормальном уровне холестерина в крови. При повышенных показателях количество продукта снижают до 2-3 в неделю. Яйца можно вводить рацион малышей с 7 месяцев. Вначале рекомендуется давать только желтки. Для детей 2-3 лет нормой является 2-3 желтка на 7 дней. Составляя свое меню, необходимо также учитывать тот факт, что яйца содержатся во многих продуктах, в частности, выпечке, майонезе и т.д.

О том, стоит или нет есть яйца во время диеты, у диетологов до сих пор не сложилось единого мнения. Существует множество за и против употребления яиц для похудения, о которых и пойдет речь далее
.

Яйца – ценный источник легко усвояемого животного белка, за что их так любят спортсмены. Учитывая, сколько калорий в яйце, можно назвать их идеальным продуктом для диеты. Омлетом из 3 яиц можно утолить голод на 4-6 часов. В 1 яйце содержится около 6-7 г белка, 4 г жира (причем на 80% это ненасыщенные полезные жиры, которые легко усваиваются и не грозят вашей фигуре), около 0,4 г углеводов. Кроме того, яйца богаты полезными пищеварительными ферментами, витаминами А, В1, В2, В6, В12, D, Е, в них содержатся необходимые для организма железо, кальций, аминокислоты, биотин, фолиевая и никотиновая кислота, фосфолипиды. Если говорить о том, сколько калорий в яйце, то, в среднем, калорийность яйца вкрутую составляет от 65 до 85 калорий в зависимости от размера. Кстати, нужно иметь в виду, что то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления
, о чем будет подробно рассказано далее.

Однако есть и обратная сторона медали. Во-первых, яичный желток содержит холестерин. В 1 желтке содержится 2/3 дневной нормы холестерина. Здесь есть определенные тонкости. Если в организме не нарушен обмен веществ, то холестерин этот не вредит организму, так как содержащийся в яйцах лецитин его уравновешивает. К тому же холестерин содержится только в вареных и жареных желтках, поэтому при приготовлении яиц всмятку или в мешочек его становится намного меньше. Но если у вас проблемы с обменом веществ или сахарный диабет, с яйцами нужно быть осторожнее. Как вариант – есть только белки в качестве источника белков и кальция. Для всех остальных в качестве средства для выведения холестерина можно посоветовать клетчатку – ешьте каши и овощи, и все будет в порядке.

Во-вторых, яйца – продукт, который может вызвать аллергию. Поэтому вам следует быть уверенными, что у вас нет аллергии на них, если вы решили употреблять яйца для похудения.

Вообще же польза яиц не только в том, сколько калорий в яйцах или сколько в них белка
. Яйца обладают массой и других полезных свойств. Они предупреждают катаракту, обладают бактериологическим эффектом, положительно сказываются на работе мозга, повышают умственную активность, улучшают иммунитет, укрепляют кости, ногти и зубы.

Учитывая то, сколько калорий в яйцах, их можно использовать для питательного низкокалорийного перекуса между основными приемами пищи – на полдник или на второй завтрак в вареном виде, в виде омлетов или в качестве добавок к бутербродам, либо в качестве ингредиентов блюд, например, различных запеканок. Если вы едите яйца на завтрак, будьте уверены – они полностью усвоятся и практически не оставят шлаков, что очень важно для похудения и здоровья.

Как правило, диетологи не рекомендуют употреблять больше 3 яиц в день, чтобы не спровоцировать аллергию или повышение холестерина. Если вы едите яйца для похудения каждый день, обязательно ешьте также и много овощей и круп
– в них содержится клетчатка, которая выводит лишний холестерин. Но если у вас аллергия на яйца – от их употребления, к сожалению, придется отказаться.

Сколько калорий в яйце

Если вы на диете следите за калорийностью пищи, то для вас имеет большое значение, сколько калорий в яйцах, приготовленных тем или иным способом.

Калорийность яичных белков составляет около 17 ккал. Желтки более калорийны – 55 ккал. В среднем калорийность одного яйца составляет от 70 до 90 ккал.

Как было сказано выше, то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления. В жареном яйце калорий больше, чем в сваренном вкрутую или запеченном, особенно, если вы жарили яйцо на масле. Если калорийность яиц в сыром виде составляет около 100 ккал на 100 г, то в жареных яйцах калорий становится уже около 125-150 на 100 г. Калорийность яйца всмятку выше, чем калорийность яйца вкрутую, так как под воздействием температуры в яйцах происходят различные химическим процессы, их химический состав видоизменяется.

Калорийность яйца вкрутую будет около 60-70 ккал, а калорийность яйца всмятку – немного выше
, 70-90 ккал. Тем не менее, калорийность яйца всмятку или вкрутую все равно остается очень низкой. А вот в жареных яйцах калорий много, поэтому их во время диеты лучше не употреблять, или как минимум использовать для жарки антипригарную посуду, которая позволит обойтись без масла.

Спортсмены предпочитают употреблять в пищу отдельно яичные белки – в них и холестерина нет, и калорий меньше, и аллергию они не вызывают. Калорийность яичных белков – около 17 ккал на 1 яйцо, поджаренных на масле – около 50 ккал.

Зная, сколько калорий в яйце, вы можете выбирать, каким способом готовить их. Лучше всего яйца для похудения варить вкрутую – в них меньше всего калорий
. Чтобы яйца не лопнули, когда вы их варите, кладите их в холодную воду, причем следите, чтобы вода полностью покрывала яйца. Если яйцо все-таки лопнуло, добавьте в воду чайную ложку соли – так вы убережете яйцо от вытекания в воду. Да и чистятся яйца, сваренные в соленой воде, лучше. Чтобы скорлупа снималась с вареных яиц легко, после окончания варки поставьте емкость с яйцами под холодную воду.

Яйца вкрутую варятся 8-9 минут после закипания воды. Яйца в мешочек – 506 минут. Яйца всмятку – 2-3 минуты. Варить яйца более 20 минут нельзя, так как в них под воздействием высокой температуры начинают образовываться вредные вещества.

Диеты на яйцах для похудения

Низкая калорийность и полезные свойства яиц позволили включать их в диеты для снижения веса. Таких диет существует множество – то, сколько калорий в яйцах, их способность надолго утолять голод, а также то, что они практически полностью усваиваются организмом, делает их крайне полезным диетическим продуктом (при отсутствии противопоказаний, упомянутых выше – пищевой аллергии на яйца, проблем с обменом веществ, сахарного диабета).

Например, существует трехдневная диета на яйцах и овощах, позволяющая избавиться от 1,5-2 лишних кг. Более длительным вариантом является диета на яйцах, овощах и грейпфрутах, которая длится 2 недели. Большой популярностью пользуется яичная диета Усама Хамдий на 4 недели. Ее меню строго регламентировано по неделям и по дням, но наградой за четкое следование инструкциям этой диеты может стать избавление от 10 лишних кг и даже больше. Многие спортивные диеты (например, для сушки тела) ввиду низкой калорийности яичных белков рекомендуют употреблять в пищу преимущественно их
.

Даже если вы не соблюдаете определенную диету на яйцах, вы можете просто включать их в свой ежедневный рацион. Они подходят как для питательного завтрака, так и для легкого ужина. Учитывая, сколько калорий в яйцах, вы можете существенно снизить калорийность своего дневного рациона, употребляя в один из приемов пищи омлет из 2 яиц и овощной салат (так как клетчатка необходима для того, чтобы вывести из организма лишний холестерин). Калорийность такого завтрака или ужина будет невысокой – в пределах 200 ккал, зато польза от него будет огромная.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(105 Голосов)

Куриные яйца имеют богатый витаминный и минеральный состав, в том числе насыщены витаминами А, В1, В2, В4, В5, В6, В12, D, Е, Н, РР, калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, хлором, железом, йодом, кобальтом, медью, молибденом, селеном, хромом, цинком.

Калорийность желтка яйца на 100 грамм 351 ккал. В 100 г продукта 16,3 г белков, 31,1 г жиров, 1 г углеводов.

Яичный желток имеет большую полезность. Его состав представлен жиро- и водорастворимыми витаминами, фосфором, серой, хлором, кальцием, калием, протеинами. Важнейшим компонентом яйца является лецитин, оказывающий антисклеротическое действие, питающий мозг и нервную систему.

Калорийность белка яйца на 100 грамм

Калорийность белка яйца на 100 грамм 45 ккал. В 100 г продукта 11 г белка, 0 г жиров, 0 г углеводов.

Белок куриного яйца не содержит вредного холестерина и жиров. Он обязательно должен присутствовать в рационе питания при восстановлении после простуд, вирусных болезней.

Давно доказаны свойства куриного белка активизировать процессы работы мозга, кроветворения. При регулярном употреблении в пищу куриного белка предупреждается катаракта, улучшается иммунитет.

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм 159 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белков, 11,7 г жиров, 0,9 г углеводов.

Для приготовления яйца вкрутую оно подвергается термической обработке в течение 9 минут. Готовое яйцо имеет плотный белок и желток.

Не все знают, но по питательности куриные яйца вкрутую сопоставимы с мясной продукцией. Если вы занимаетесь похудением, то делайте выбор в пользу яиц, а не мяса, так как в них содержится значительно меньше калорий.

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм 158 ккал. В 100 г продукта 12,7 г белков, 11,7 г жиров, 0,7 г углеводов.

Для приготовления блюда яйцо варят в течение 3 – 5 минут. Время варки зависит от размера яйца: чем яйца меньше, тем меньше нужно их варить.

Правильно сваренное яйцо всмятку имеет полужидкий желток, не затвердевший сгустившийся белок.

Калорийность вареного яйца в 1 шт.

Калорийность вареного яйца в 1 шт. зависит от вида продукта. Так, одно яйцо высшей категории (масса 75 г) содержит 117,7 ккал., в отборном яйце (70 г) 110 ккал., в яйце 1 категории в зависимости от веса 86 – 100 ккал, в яйце 2 категории 70 – 84 ккал., в яйце 3 категории 55 – 68 ккал.

Калорийность жареного яйца на 100 грамм

Калорийность жареного яйца на 100 грамм 151 ккал. В 100 г блюда 12,2 г белков, 10,6 г жиров, 0,68 г углеводов.

Для приготовления жареного яйца необходимо разогреть сковороду с антипригарным покрытием (в противном случае не обойтись без подсолнечного или оливкового масла), разбить на нее яйцо, добавить соль, прожарить яйцо в течение 2 минут.

Польза вареного яйца

При сбалансированном употреблении в пищу вареных яиц они приносят немалую пользу здоровью и хорошему самочувствию. Полезными свойствами продукта являются:

  • по питательным свойствам одно яйцо сопоставимо с 200 г молока и 50 г мяса;
  • при контролируемом употреблении в пищу вареных яиц они на 97 % усваиваются организмом, не способствуют образованию в кишечнике шлаков;
  • сваренные яйца – отличное средство от стресса и депрессий;
  • доказаны свойства яиц улучшать работу желчного пузыря, печени;
  • продукт помогает предупредить болезни сердца, сосудов, укрепляет кости, ногти, улучшает состояние волос;
  • яичные белки являются незаменимым компонентом спортивных диет при «сушке». Низкая калорийность при высоком содержании белков способствует уменьшению в организме жира при одновременном сохранении мышечной массы.

Вред яиц

При несбалансированном питании яйцами вред продукта для организма может быть очень ощутимым:

  • переедания яйцами способствуют накоплению вредного холестерина, который провоцирует болезни сердца и сосудов;
  • у многих людей развивается непереносимость яичного белка, при которой появляются аллергические реакции, возникает метеоризм и другие сбои в работе ЖКТ;
  • сырые яйца могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Длительная температурная обработка снижается риск сальмонелл, однако в таком случае яйца теряют большинство полезных витаминов и минералов;
  • магазинные яйца недобросовестных изготовителей насыщены антибиотиками. Из-за обездвиженности кур на птицефабриках птицы имеют очень слабый иммунитет.

Вареное яйцо калорийность 1 шт. Сколько калорий содержится в вареном яйце? Применение для похудения

Куриные яйца – это не только вкусный и простой в приготовлении продукт, доступный по цене, но и ценнейший поставщик разнообразных полезных веществ.

Если описывать полезные свойства этого продукта, то начать необходимо с того, что куриное яйцо полностью усваивается организмом человека. Это очень важный момент – ведь в яйце содержится 12 витаминов и 96% минеральных веществ. Единственный витамин, которого в яйцах нет – это витамин C. Все остальные присутствуют в достаточном количестве

.

Важнейшая составляющая витаминного состава яиц – витамин D. Его количество в этом продукте не намного меньше, чем в рыбьем жире. Наличие необходимого количества витамина D в рационе питания важно для нормального роста и развития костей, деятельности щитовидной железы
.

Богаты яйца и витамином К, отвечающим за свертываемость крови
. Для подпитки клеток головного мозга важно высокое содержание ниацина (витамина В3). Витамин В4 нужен для хорошей памяти, также он способствует выведению из печени токсических веществ.

Витамин, помогающий нам оставаться всегда красивыми – витамин E
– и его в яйцах предостаточно.

И такой полезный продукт, как куриное яйцо, еще и низкокалорийный.

Его калорийность составляет 155-160 ккал на 100 грамм. Энергетическая ценность 1 вареного яйца составит 70 калорий.

Интересный факт – как бы вы ни сварили яйцо – всмятку, вкрутую или в мешочек, калорийность готового продукта не изменится.

Благодаря всем своим многочисленным положительным свойствам, яйца являются одним из лидеров среди лучших низкокалорийных продуктов
. Они входят в состав разнообразных диет и используются в лечебном питании.

Да и для деток, начиная с годовалого возраста, обязательно следует включать яйцо в ежедневный рацион. Только делать это необходимо с осторожностью, ведь яйца – достаточно сильный аллерген.есный факт – как бы вы ни сварили яйцо – всмятку, вкрутую или в мешочек, калорийность готового продукта не изменится.

Подходим к процессу варки яиц правильно

Как правильно сварить яйцо, чтобы получить необходимую консистенцию желтка и белка? Соблюдайте в процессе приготовления нехитрые правила, и все обязательно получится так, как надо.

  1. Яйцо всмятку – отличный вариант для завтрака. Если вы хотите получить в итоге жидкую консистенцию и желтка, и белка, кладите яйца в холодную воду и после закипания засекайте ровно две минуты. Если время варки увеличить до трех минут, то желток останется жидким, а белок станет «почти твердым».
  2. Можно класть яйца в кипяток (они должны быть не холодными), варить в течение одной минуты. Затем выключить конфорку и оставить яйца в воде на 5 минут (под крышкой). При таком способе приготовления вы гарантированно получаете твердый белок и жидкий желток.
  3. Приготовление яиц в мешочек подразумевает выполнение того же порядка действий с той лишь разницей, что при закладке продукта в холодную воду время варки должно увеличиться до 4 минут. Если же вы опускаете яйца в кипяток, то варить их нужно, так же как и яйца всмятку, одну минуту, а вот выдерживать после этого в горячей воде не 5, а 7 минут.
  4. Для приготовления яиц вкрутую тоже существуют некоторые правила. Те, кто считают, что главное – подольше яйца поварить и тогда все будет в порядке, глубоко ошибаются. При продолжительной варке белок становится слишком твердым, а желток приобретает некрасивый зеленоватый оттенок и «резиновую» консистенцию.
  5. Правильный процесс варки яйца вкрутую подразумевает, что опускать их необходимо в холодную воду, после закипания 1 минуту варить на сильном огне. Затем огонь убавить и варить еще в течение 8 минут.

Калорийность вареного яйца без желтка

В составе яйца на долю скорлупы приходится порядка 10% веса. Еще 60 % — это белок и оставшиеся 30% — желток.

А как же обстоят дела с калорийностью? Несмотря на то, что белок в количественном отношении имеет преимущество, на его долю калорийности приходится всего 28,5%.

Энергетическая ценность белка одного яйца составляет 20 ккал. Калорийность желтка намного выше и составляет 50 ккал.

Если рассматривать полезность яичного белка и желтка отдельно, то можно говорить о следующем:

  • белок
    – полноценный источник низкокалорийных протеинов. Организмом белок усваивается хорошо и практически полностью. Переваривается он медленно и, попадая в кровь, несет с собой все необходимые организму аминокислоты;
  • желток
    – не менее ценный продукт. В его составе – уникальные жирные кислоты. Они – важные участники процесса обмена веществ, положительно воздействуют на деятельность мозга, повышают работоспособность. Важную роль играют также в предотвращении развития склероза и необходимы для того, чтобы нормально функционировала печень.

Еще один вопрос, который возникает достаточно часто – сколько можно есть яиц?

Научно доказано, что употребление этого полезнейшего продукта в количестве до трех штук в день абсолютно безопасно для здоровья. Старайтесь лишь избегать яиц в жареном виде – их калорийность увеличивается при таком способе термической обработки в 2-3 раза.

Cодержание:


Какова общая энергетическая ценность куриного яйца. Отличия калорийности продукта, приготовленного разными способами.

Куриное яйцо – популярный продукт, который стал неизменной частью рациона для миллионов людей. Многие из нас не представляют себе завтрак без вареного яйца или «глазуньи» с беконом. Еще один плюс в пользу продукта – его доступность и наличие в каждом продуктовом магазине.

При организации диеты важно знать ряд моментов: чем полезно яйцо, калорийность продукта в вареном, сыром и жареном виде, особенности приготовления и прочие нюансы.

Общая калорийность

Первое, что стоит отметить в записной книжке – калорийность одного яйца. Этот параметр равен 157 ккал/100 грамм.

При этом вес продукта зависит от породы курицы, а цвет никоим образом не связан с набором витаминов или числом калорий. Так, в России и Соединенных Штатах яйца в большей части светло-бежевые или белые. Средний вес – 40-70 грамм.
Следовательно, рассматриваемый показатель должен считаться с учетом массы.

Что в составе?

При формировании рациона нужно учитывать калорийность яиц и их целебные свойства. Не секрет, что продукт состоит из двух составляющих – желтка и белка. Так, в белке присутствует только 10 процентов чистого протеина.
Все остальное – вода. Что касается желтка, то в нем также два компонента – холестерин и жир.

Общая масса продукта формируется следующим образом:

  • желток – 32%;
  • белок – 56%;
  • скорлупа – 12%.

В составе яйца 12 ключевых витаминов. Продукт считается одним из главных источников витамина А. Что касается содержания витамина Д, то яйцо расположилось на втором месте после рыбьего жира. Также в составе нашлось место представителям группы В, токоферолу и холину.

Калорийность продукта во многом обусловлена большим объемом жиров в желтке. При этом они представлены в двух вариантах – моно- и полиненасыщенные. Присутствуют и насыщенные (вредные), но в небольшом количестве.

«Жировой» состав имеет следующий вид:

  • Полиненасыщенные жиры
    – линолевая и линоленовая кислоты (16% и 2% соответственно).
  • Мононасыщенные
    – олеиновая и пальмитолеиновая кислоты (47% и 5% соответственно).
  • Насыщенные
    – пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты (23%, 4% и 1% соответственно).

Также в яйце нашлось место минералам с содержанием следующих элементов:

  • кальций;
  • железо;
  • кобальт;
  • медь;
  • фосфор.

Калорийность в вареном виде

Полезнее всего пить яйца в сыром виде, если бы не одно «но». Всегда остаются риски, что в составе найдутся опасные для здоровья сальмонеллезы. Так что для безопасности продукт лучше сварить.

Какова же калорийность 1 шт вареного яйца? Здесь стоит вспомнить, что этот элемент рациона состоит из двух составляющих – желтка и белка, число калорий каждого из которых различается (9 и 4 соответственно
). При этом общее число ккал в яйце (вне зависимости от того, вареное оно или нет) остается неизменным – в среднем 60-80.

Если рассматривать составляющие, то здесь складывается следующая «картина»:

  • Белок сваренного яйца поставляет в организм небольшую порцию – 17-20 ккал
    , что составляет 25-30%
    общей калорийности вареного продукта. При этом плюс белковой части – отсутствие жиров и поступление необходимых человеку аминокислот (а также витаминов группы В).
  • Желток – источник холестерина, вред которого покрывает наличие в составе лецитина.

Калорийность яйца, сваренного вкрутую или всмятку

Энергетическая ценность куриного яйца, приготовленного вкрутую, ниже – 45-50 ккал.
Диетологи уверяют, что такой способ приготовления наиболее эффективен для людей, которые сидят на диете. Срок хранения готового продукта составляет 8-10 дней (при этом можно не переживать, что он испортится). Несмотря на такую особенность, рекомендуется все-таки принимать готовое блюдо сразу после готовки.

Что касается способа приготовления «всмятку», то здесь калорийность одного яйца остается неизменной – 60-80 ккал.
При этом желудку на переваривание потребуется 2-3 часа. Продолжительность варки такого блюда – 3-5 минут. Чем дольше процесс, тем хуже усвояемость.

Энергетическая ценность жареного яйца

Многие люди обожают жарить яйца, не задумываясь о калорийности. Здесь этот показатель (за счет масла) выше и составляет от 170 калорий.
В среднем параметр в жареном яйце в 2-3 раза больше, чем в сыром. По этой причине такой вариант приготовления не рекомендуется при соблюдении диеты и лечебном питании.

Итоги

Учитывая калории в 1 вареном яйце (сыром, жареном, сделанном всмятку и так далее), проще всего сформировать рацион и обеспечить следующую пользу для организма:

  • защитить глазные нервы и исключить риски появления катаракты;
  • обеспечить нормальный процесс кроветворения;
  • повысить умственные способности, укрепить память;
  • стимулировать иммунитет, ускорить процессы похудения;
  • укрепить здоровье костей и зубов;
  • омолодить организм.

Помните, что если и добавлять яйца в рацион, то лучше их все-таки варить.


Яйца – один из самых универсальных продуктов в рационе. На основе яиц можно приготовить можно различных блюд, как повседневных, так и для застолья. Всем известно, что белок является важнейшим компонентом пищи человека, и яйца являются неотъемлемым компонентом ежедневного рациона. Однако, садясь на диету, у многих появляется вопрос о том, сколько калорий в яйце, насколько оно полезно в правильном питании.

Читайте также — нужно употреблять в день?

Калорийность варёного яйца

100 граммов куриного яйца содержит примерно 160 килокалорий. Одно яйцо имеет вес приблизительно 70 грамм, из чего следует, что средний показатель калорийности варёного яйца составляет около 80 килокалорий.

Наилучшим вариантом диетического завтрака считаются два сваренных яйца, их калорийность будет составлять примерно 160 килокалорий, что является наиболее подходящим вариантом для утреннего приёма пищи. Помимо того, такой завтрак обеспечивает организм:

  1. Витаминами;
  2. Белками;
  3. Углеводами;
  4. Минеральными веществами.

Особым свойством яичного белка является его полная усвояемость, что крайне полезно для здоровья. Кроме того, в яйцах содержится лецитин, и употребление этого продукта является прекрасной профилактикой образования атеросклеротических бляшек.

Калорийность белка

Яичный белок содержит 85 % воды, 12,7 % белка, 0,3 % жира и 0, 7% углеводов. В 100 граммах яичного белка содержится в целом 50 килокалорий.
Учитывая средний вес куриного яйца, легко высчитать среднюю калорийность его белка, и она составляет совсем немного – примерно 16-17 килокалорий. Таким образом, сваренное яйцо без желтка содержит очень мало килокалорий, и его можно активно применять в диетическом питании, например, добавляя в различные низкокалорийные салаты.

Калорийность желтка

Желток куриного яйца более калорийный, чем белок – 100 граммов его содержат около 360 килокалорий. Помимо того, содержание в нём жиров составляет порядка 11,5 %, а также имеется холестерол в количестве 200 миллиграммов.

В среднем желтке содержится примерно 65 килокалорий.

Пищевая ценность куриного яйца

В 100 граммах яйца содержится около 13 граммов белка, 11 граммов желтка и 1 грамм углеводов. После варки среднего яйца способом «вкрутую», количество пищевых элементов имеет следующие показатели:

  • Белки – примерно 8 граммов;
  • Жиры – около 7 граммов;
  • Углеводы – около 0,6 граммов.

Яйца славятся содержанием следующих витаминов:

  1. Ретинол – требуется для развития зубной и костной тканей, принимает участие в функционировании зрения, стимулирует липидные обмен и развитие новых клеток, снижает скорость старения, является профилактическим средством против воспалений и болезней кардиоваскулярной системы.
  2. Пиридоксин – ускоряет обмен веществ, расслабляет центральную нервную систему, стимулирует синтез энергетических элементов из углеводов, способствует синтезу гемоглобина, принимает участие в образовании инсулина.
  3. Цианокобаламин – стимулирует синтез эритроцитов и метаболизм, ускоряет липидный обмен в клетках печени, способствует снижению концентрации холестерола.
  4. Токоферол – природный антиоксидант, помогает транспортировки кислорода к тканям организма, препятствует тромбообразованию, улучшает питание кожи и слизистых.
  5. Кальциферолы – способствуют правильному развитию зубной и костной тканей, улучшают иммунную защиту организма, усиливают работу щитовидной железы.
  6. Фолиевая кислота – принимает участие в формировании ДНК, способствует развитию иммунной защиты, помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
  7. Рибофлавин – требуется для развития гормонов и красных кровяных телец, защищает сетчатую глазную оболочку от ультрафиолетового воздействия, принимает участие в распаде пищевых элементов, способствует замене старых тканей на новые.
  8. Ниацин – принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях, в дыхании тканей, обмене углеводов и белков, способствует секреции желудочного сока.
  9. Тиамин – принимает участие в белковом, липидном и углеводном обменах, способствует функционированию кардиоваскулярной, нервной и пищеварительной систем.
  10. Холин – принимает участие в обмене липидов и холестерола, способствует правильной работе нервной системы, разрушает атеросклеротические бляшки в сосудах, способствует понижению концентрации глюкозы в крови.
  11. Биотин – принимает участие в синтезе гемоглобина и в глюкозном обмене, осуществляет регуляцию уровня сахара в крови, способствует распаду жира, приводит к норме работу сальных желёз.
  12. Пантотеновая кислота – принимает участие в образовании антител, препятствует возникновению воспалений, стимулирует распад жира в организме.

Кроме того, в куриных яйцах содержится ряд важных минеральных веществ:

  • Кальций;
  • Фосфор;
  • Кобальт;
  • Железо;
  • Медь.

Калорийность блюд из яиц

Завтраки, приготовленные из куриных яиц, являются очень вкусными и придают много энергии. Кроме того, их приготовление занимает мало времени.

Яичница

Данное блюдо может стать безвредным для фигуры, если жарить яйца на специальной сковороде без добавления растительного масла или в духовке. При подсчёте килокалорий можно учитывать только калорийность самих яиц и различных приправ, которыми вы пользуетесь. Если же добавление масла – неотъемлемое действие в приготовлении яичницы, то нужно прибавлять и его калорийность. Как правило, энергетическая ценность яичницы, пожаренной на растительном масле, на 100 граммов блюда составляет 240 килокалорий.

Омлет

Омлет готовится из пары куриных яиц и молока. Чаще всего его готовят на растительном масле, но также он прекрасно получается и в духовке или микроволновке, где масло не требуется. При подсчёте энергетической ценности нужно обратить внимание на количество килокалорий в молоке, которое имеет прямую зависимость от его жирности. К примеру, если вы сделаете омлет из пары куриных яиц и полстакана молока, содержащего 2,5 % жира, то энергетическая ценность омлета будет составлять примерно 200 килокалорий.

Чтобы понизить количество килокалорий такого омлета, можно сделать его только с добавлением белков. Энергетическая ценность белкового омлета будет равна примерно 100 килокалориям.
Если вы отдаёте предпочтение омлетами с добавлением сыра, колбасы, помидорам, то нужно учитывать, что калорийность таких блюд значительно выше.

Гренки

Многим людям очень нравятся поджаренные на яйцах кусочки хлеба на завтрак, именуемые гренками. 100 граммов гренок, сделанных из белого хлеба с добавлением одного куриного яйца и кусочка сливочного масла, имеет энергетическую ценность, равную примерно 200 килокалорий.

Статью прочитали:

1 132

Сколько калорий в одном яйце? Этот вопрос, мучает многих, т.к мы все привыкли завтракать с утра как раз яйцом. Но наряду с тем что мнения специалистов расходятся в способах употребления яиц, то о большой пользе для организма человека все они утверждают единогласно и бескомпромиссно. В сущности, яйцо является весьма полезным пищевым продуктом и отличается отменной энергетической ценностью.

Что касается рациона человека, то яйца в нем для многих людей являются незаменимым продуктом. Из них можно приготовить как повседневные, так и праздничные блюда, затрачивая при этом минимум времени и усилий. Для тех, кого беспокоит калорийность яйца
, следует более подробно узнать, когда и какие яйца есть полезно, а в каких случаях от яичного блюда лучше отказаться.

Сказать точно какова калорийность 1
куриного яйца
невозможно, поскольку такой показатель непосредственно зависит от размера продукта, а также от способа его приготовления.

Яйцо сырое

Если рассматривать куриное яйцо
, то калорийность
сырого продукта на 100 г веса составляет примерно 158-160 ккал. Учитывая, что средний вес яйца составляет от 40 до 70 грамм, то можно легко рассчитать его калорийность, которая колеблется в пределах 63-110 ккал.

Что касается яиц перепелиных, то по размерам они меньше куриных примерно в 5 раз. Установлено, что 168 ккал на 100 г веса составляет их калорийность. По расчетам получается, что в одном яйце, вес которого составляет около 10-13 грамм содержится всего 17-22 калории.

Яйцо вареное

Если говорить о пользе яиц для человеческого организма, то употребление их в сыром виде обеспечивает набольшую ценность. Чтобы узнать какова калорийность одного вареного яйца
следует учитывать то, по своей энергетической ценности существенно различаются желток и белок.

Калорийность целого яйца в вареном виде приблизительно такая же, как и сырого. При этом в белке содержится только 17 ккал, а в желтке – 50-55 ккал. Следует также отметить что белок богат на принадлежащие к группе В витамины и аминокислоты, и количество жиров в нем минимально. В желтке содержатся углеводы, белки, жиры, микроэлементы (цинк, марганец, кальций, железо), витамины группы В, Е и А. Кроме этого в желтках еще есть холестерин, поэтому одновременное его употребление с другими жирами животного происхождения нежелательно.

Количество калорий зависит также от того, до какого состояния сварено яйцо. Для тех, кто предпочитает есть сваренное всмятку яйцо
, следует знать, что калорийность 1 шт
. составляет до 70 ккал, но при этом они не теряют своей пользы для организма. В сваренном правильно продукте желток должен быть полужидким и употреблять нужно его в горячем виде.

А если сварить его вкрутую, то оно будет менее калорийным и содержит в себе только 50 ккал. В таком виде продукт идеально подходит тем, что с помощью диетического меню хочет избавиться от лишнего веса. Только варить яйцо следует непосредственно перед его употреблением.

Яйцо жареное

Для многих людей самым быстрым и простым в приготовлении завтраком является яичница. Бесспорно, такое блюдо обладает отменными вкусовыми качествами, но даже при безупречности вкуса довольно актуальным остается вопрос калорийности.

Если просто пожарить на сухой сковороде яйцо куриное, калорийность
его достигает до 110 калорий, а когда в скороду добавить немного масла, то количество калорий еще больше возрастает. Поэтому при подсчете калорийности необходимо учитывать сколько калорий содержится в используемом для жарки масле. В некоторых случаях такое блюдо по калорийности может превышать 170 единиц.

Для людей, которые предпочитают употреблять низкокалорийную пищу, но при этом не хотят исключать из меню яичницу, то питательность его можно намного уменьшить если жарить только одни белки. Жиры в них отсутствуют полностью и вместительность углеводов минимальна.

Довольно распространенным блюдом для завтрака является омлет. Готовится очень просто. Для этого нужно взбить тщательно яйца с молоком до однородной консистенции. Сковороду предварительно разогреть, налить на дно немножко подсолнечного масла и вылить приготовленную массу. Если приготовить омлет из двух яиц, то питательность его будет достигать до 118 ккал. Когда использовать для приготовления только белки, то количество калорий готового блюда уменьшится до 85.

Часто для разнообразия в омлет добавляют также и другие продукты, от которых также во многом степень его питательности.

Если, например, омлет готовится с сыром и помидорами, то количество калорий готового блюда достигает до 342.

Говоря об омлете следует отметить что такой завтрак считается весьма полезным, он наполняет организм необходимой энергией на весь день.

Какую пользу организму приносит яйцо?

В составе яйца содержится огромное количество питательных веществ, которые на человеческий организм оказывают благотворное воздействие. В их число входят более 12 разных витаминов, в частности Е, D, Н, холин и практически все позиции из группы В. Среди наиболее ценных макроэлементов следует отметить натрий, магний, сера, кальций, калий и другие. Комплекс микроэлементов состоит из железа, хрома, марганца, фтора, меди, цинка, селена. При таком обогащенном и полезном составе калорийность яйца
на примере 1 шт
. никакого вреда организму не причиняет при условии, что употребляется оно правильно и в умеренном количестве.

Регулярное употребление яйца одобряется диетологами по следующим причинам:

  • в яйце содержится насыщенный ценными аминокислотами легкоусвояемый канал. Далеко не всем известно о том, что, съедая в день по одному яйцу, организм получает сразу 15% суточной нормы белка. Такое свойство продукта очень высоко ценят спортсмены, которым аминокислоты необходимы для укрепления организма и восстановления мышц после тяжелых физических нагрузок;
  • действие витаминно-минерального комплекса, которым обогащено яйцо, направлено на повышение иммунитета и насыщение организма необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами;
  • большое количество лейцитина способствует выведению из крови излишнего холестерина и предотвращает ожирение.

Употреблять яйцо можно не только в качестве самостоятельно блюда, но также его часто совмещают с разнообразными кашами, со свежими овощами и фруктами, с зеленью.

Наличие в рационе этого продукта ускоряет вылечивание многих заболеваний:

  • многим пациентам врачи советуют включить в меню яйца для профилактики развития онкологических патологий;
  • калорийность 1 вареного яйца
    невысокая, а богатый витаминный состав, в частности витамин С, существенно замедляет процесс старения организма, а содержащийся в продукте гормон лютеин заметно усиливает эффект омоложения;
  • фосфор и витамин D, по количеству которого яйцо уступает только рыбьему жиру, укрепляют костные ткани и положительно сказываются на здоровье зубов;
  • аминокислоты, лютеин и сера повышают качество зрение и способствуют скорейшему лечению глазных заболеваний;
  • витамин Е нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы и предотвращает образование холестериновых бляшек.

Для человека куриные яйца считаются очень полезным продуктом, а разные способы их приготовления позволяют разнообразить меню и наполнить его вкусными и полезными блюдами.

Усвояемость продукта

В зависимости от способа приготовления яиц усвояемость их в каждом случае разная. Если обратить внимание на мнения специалистов, то одни более полезными считают вареные яйца, другие же настаивают на употреблении их в сыром виде.

Каждое из мнений по-своему считается правильным. Организмом хорошо усвояется продукт в обеих случаях, только с некоторыми отличиями:

  • имея невысокую калорийность,
    организмом хорошо усвояется варенное
    или жареное яйцо
    . В процессе расщепления продукта в таком виде в организме синтезируются расщепляющие жиры ферменты. По этой причине именно варенное яйцо после тренировок употребляют многие спортсмены;
  • сырые яйца обогащают организм необходимыми ему полезными веществами, но только в случаях, когда в блюде отсутствуют другие продукты. Если на момент съедания яйца в организме не наблюдается дефицита минералов и витаминов, то оно попросту не переваривается в желудке и выводится из организма.

Интересно! Регулярное употребление яиц в сыром виде женщинами повышает возможность забеременеть, выносить и родить здорового малыша.

Сколько яиц можно съедать?

Употреблять яйца может каждый за исключением тех, у кого наблюдается к продукту индивидуальная непереносимость. А вот сколько яиц можно есть человеку зависит от некоторых особенностей:

  • людям, у которых повышен холестерин, можно есть не больше 3 шт. в неделю;
  • по одному яйцу ежедневно съедать могут люди, у которых уровень холестерина не превышает нормы;
  • детям можно включать в рацион яичный с 8-12 месяцев, но начинать нужно с одного раза в неделю;
  • количество яиц детям от 4-6-тилетнего возраста составляет до 5 штук в неделю.

Это приблизительная дозировка. Главное на что следует обратить внимание, это не образовать переизбытка питательных веществ, поскольку это так же опасно как авитаминоз.

Блюда с яйцом: калорийность

На основе яйца можно приготовить самые разные блюда в зависимости от предпочтений и вкусов человека.

Яичница

Это одно из самых простых в готовке блюд. Только для жарки лучше всего использовать специальную сковороду с керамическим покрытием. Это исключит необходимость добавления масла. Если калорийность вареного яйца
определяется только его весом, то в 1 шт.
в жаренном виде питательность зависит от добавляемых компонентов.

Питательность приготовленной на растительном масле яичницы в расчете на 100 граммов составляет 240 килокалорий.

Гренки с яйцом

В этом случае калорийность зависит от питательности хлеба и используемого масла. Гренки с яйцом из белого хлеба в 100 граммах содержат примерно 190 ккал.

Не только вкусным, но еще и очень полезным считается такой пирог. Если готовить по рецепту: 1 желток и 5 целых яиц, мука, нежирная сметана, разрыхлитель и сливочное масло, то довольно высокой является его калорийность. Примерно 285 калорий приходится на 100 г готового пирога.

Как правильно рассчитать калорийность?

Яйцо само по себе состоит из скорлупы (12%), белка (56%) и желтка (32%). Чтобы установить сколько калорий содержится в вареном продукте его нужно вначале отварить, после этого примерно на 5 минут опустить в холодную воду. После удаления скорлупы взвесить продукт, используя для этого кухонные весы. Узнав вес продукта, вы можете рассчитать его питательность с помощью таблицы калорийности или воспользоваться онлайн-калькулятором.

Куриное яйцо занимает почётное место почти во всех диетах. Такая популярность связана с его уникальным , который полностью укладывается в формулу: «Ешь и не толстей!».

Сколько калорий в вареном яйце – вкрутую и всмятку?

Энергетическая ценность куриного яйца зависит от его веса и метода приготовления. В 100 граммах сырого продукта содержится примерно 160 килокалорий. Яйцо среднего размера весит от 40 до 60 г. Взвесив яичко, можно узнать его калорийность, она будет варьироваться, но примерно составлять 80 килокалорий. Калорийность желтка и белка сильно отличается. Желток по количеству калорий опережает белок в три раза, т.е. в нём их примерно 60, а в белке – всего 20.

Под воздействием высоких температур внутри скорлупы происходит ряд химических изменений. В результате, калорийность варёного яйца может быть меньше, чем сырого. Есть множество способов термической обработки: вкрутую, всмятку, яйцо пашот, в мешочек.

  • Если яйцо сварено вкрутую, то в нём будет уже не 80, а примерно 70 килокалорий, а в его белке – только 17 килокалорий.
  • Яйцо всмятку (или со слегка затвердевшим белком — в мешочек) сохраняет почти все , но и калорийность варёного яйца, приготовленного таким способом, остаётся неизменной, как у сырого.
  • Французское яйцо пашот готовится в некипящей воде (с помощью поширования): в кипящую воду вливают ложку уксуса, убавляют огонь, замешивают воду с уксусом по часовой стрелке, в центр воронки вливают яйцо с сохранным желтком, варят две минуты и вынимают шумовкой яичное облачко. У него затвердевает только белок, который не даёт вытечь желтку, поэтому калорийность такого блюда аналогична способу «в мешочек», т.е. примерно 80 килокалорий.
  • При поджаривании используется много масла, калорийность повышается до 120, это намного больше калорийности варёного яйца. Плюс, появляется вредная корочка, поэтому в диетическом питании яичница не рассматривается.

Энергетическая ценность варёного яйца в зависимости от способа приготовления:

  • Яйцо «вкрутую» — 70 ккал
  • Яйцо «всмятку» — 80 ккал
  • Яйцо «в мешочек» или «пашот» — 80 ккал

Читайте также:

Калорийность батона нарезного: насколько вредны бутерброды

Варить или не варить – вот в чём вопрос. В каком виде лучше есть яйца?

Несмотря на низкую калорийность, варёные вкрутую яйца не самый оптимальный продукт для диеты, т.к. при интенсивной термической обработке теряется значительный процент полезных веществ, а варёный желток переваривается в желудке больше трёх часов.

Напротив, яйцо, сваренное всмятку усваивается почти на сто процентов и переваривается не больше полутора часов.

Зачем же тогда тратить время на приготовление, если сырые яйца содержат больше всего полезных веществ. Оказывается, употребление сырых яиц — рискованное занятие сразу по нескольким причинам:

  • Опасность заражения вредоносными бактериями – сальмонеллезом.
  • Наличие в сыром яйце ингибитора фермента трипсина, вещества, которое сильно тормозит процесс пищеварения.
  • Образование прочной связи между белком авидином и биотином (витамином Н), это соединение организм не в состоянии усвоить или переварить.

Все эти негативные факторы можно устранить с помощью термической обработки при температуре не меньше 70 — 80 градусов. Таким образом, наиболее предпочтительным вариантом является яйцо всмятку или « в мешочек».

Чтобы грамотно сварить яйцо, надо следить за временем, т.к. желток и белок по-разному реагируют на температуру.

  1. Чтобы сварить яйцо всмятку, надо поместить его в холодную воду, подождать, пока вода закипит, уменьшить огонь и варить 2 минуты (белок и желток будут жидкими) или 3 минуты (желток тягучий, а белок почти твёрдый).
  2. Для варианта «В мешочек» нужно варить яйцо примерно 4 минуты.
  3. Чтобы получить яйцо вкрутую с плотным белком и желтком, его надо варить после закипания 8-9 минут.

Чем дольше варится яйцо, тем больше снижаются его вкусовые качества – белок становится как резина, желток покрывается сероватым налётом, выделяется сероводород, который даёт тухлый запах.

Аналогом варёного яйца является омлет, полезнее всего готовить это блюдо на пару. Его можно сделать в специальной пароварке, мультиварке или на водяной бане. Весь процесс займёт не больше получаса:

  1. необходимо взбить яйца с солью и молоком (1-2 столовые ложки на одно яйцо)
  2. залить смесь в формочку, смазанную сливочным маслом (лучше металлическую, для мультиварки можно и силиконовую)
  3. поставить в мультиварку на специальный поддон, на режим «Выпечка» на 20 минут, предварительно налив в чашу стакан воды

Читайте также:

Свойства киви — чем полезен этот фрукт, использование при похудении и в косметологии

Можно сделать омлет на водяной бане: налить в кастрюльку воды, поставить ёмкость с взбитыми яйцами, кипятить при закрытой крышке 20-25 минут, дно мисочки с омлетом не должно утопать в воде, а только касаться поверхности. Калорийность такого омлета (из двух яиц) не будет превышать 200 килокалорий.

Чем полезны варёные яйца? Средство от голода, лишних килограммов и многих недугов

Несмотря на низкую калорийность, яйцо очень хорошо утоляет голод. Омлет из двух яиц может насытить человека на 2 – 3 часа. Этот феномен связан с уникальным составом этого продукта. Одно яйцо содержит около 7 г животного протеина, который без затруднений усваивается организмом; примерно 4-5 г жира (в основном, это насыщенные безвредные жиры, которые не откладываются, а усваиваются) и всего 0,3- 0,4 г углеводов.

Яйцо не только позволяет есть и насыщаться без вреда для фигуры, но и даёт организму полный комплекс полезных веществ:

  • Почти все известные витамины (кроме С): витамины группы В, в том числе, витамин В3, который нужен для нормального функционирования клеток головного мозга и продукции половых гормонов, и витамин В4, очищающий печень от токсинов и улучшающий зрение; витамин D, поддерживающий в крови оптимальный уровень кальция и фосфора и улучшающий состояние кожи и другие.
  • Полезные аминокислоты.
  • Важные пищеварительные ферменты.
  • Не меньше 95 процентов всех минеральных веществ: железо, кальций, фосфор, цинк и другие.

Грамотно сваренное яйцо (особенно всмятку), сохраняет почти все полезные вещества, т.к. несмотря на то, что снаружи скорлупы температура 100 градусов и выше, внутри она не поднимается выше 70-80 градусов, если варить по правилам не больше 2 – 9 минут на небольшом огне. Этот эффект похож на процесс пастеризации и стерилизации, используемый при консервировании, только вместо банки, наполненной соком, мы варим яйцо в скорлупе.

Яйца неоспорима, но есть и такие факторы, которые заставляют употреблять этот продукт с умом. В одном желтке содержится две трети нормы холестерина. Если у человека всё хорошо с обменом веществ, то этот холестерин безвреден, т.к. в яйце имеется лецитин, который его уравновешивает, а вот если со здоровьем проблема (диабет и другие недуги, связанные с обменом веществ), то с яичным желтком надо быть осторожнее. Помимо этого, яйца могут вызвать аллергию, особенно яичный желток.

Диетологи советуют не есть больше трёх яиц в день. В должно быть побольше клетчатки, которая помогает выводить холестерин, клетчатка содержится в сырых овощах, фруктах и кашах. Помимо этого, риски можно снизить, употребляя одни белки, это может быть паровой белковый омлет. Чтобы приготовить такой омлет надо отделить белок от желтка, есть несколько способов это сделать, не используя специальный сепаратор:

  • аккуратно разбить яйцо ножом, чтобы не повредить желток, вылить содержимое на тарелку, подхватить желток из центра рукой
  • сделать иглой прокол в скорлупе, белок польётся струйкой наружу, а желток останется внутри
  • нежно разбить яйцо, сделать бумажную воронку с небольшим отверстием внизу, перелить туда яйцо, белок вытечет снизу

Тематические материалы:

Обновлено: 04.03.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Правильное питание. Здоровое питание

Почему важно правильное питание, что мы можем получить в итоге и как действовать, чтобы прийти к желаемому результату….

Какие цели поможет реализовать здоровое питание?

Питание – это жизненно необходимый процесс для нашего организма, хочешь жить – необходимо питаться. В результате этого процесса мы получаем энергию, строительный материал для обновления (роста) организма, биологические активные питательные вещества, определенное воздействие на психику. 

Правильное питание способно подарить нам здоровье, долголетие и красоту. Оно предполагает, что в организм регулярно, в необходимом количестве и оптимальных соотношениях должны поступать многие питательные вещества – белки, углеводы, жиры, вода, минеральные вещества и витамины. 

А недостаток, как и избыток  питательных элементов становятся причиной сначала временных неудобств, затем источником развития заболеваний, фактором преждевременного старения и ранней смерти.

Так, дефицит витаминов влияет на здоровье, ум и молодость значительное больше, чем ряд других причин. В основе большинства заболеваний лежит недостаток какого-либо витамина. Неудовлетворительное количество минеральных веществ представляет собой основной механизм старения организма, так же как и процесс обезвоживания. Аналогичным образом действует на организм несбалансированность в рационе других компонентов питания, таких как, углеводы, жиры и белки.

То есть на основе вышесказанного, можно сделать вывод, что необходимо иметь некоторые сведения о компонентах питания, что они собой представляют, в каком количестве требуются организму, какое воздействие оказывают. А также желательно понимать механизмы работы пищеварительной системы, процесса пищеварения, усвоения. К примеру, почему важно тщательно пережевывать пищу, что влияет на усвоение питательных элементов; как можно сэкономить собственную энергию, оптимизировав свое питание и т.д.    

Также здоровое питание даст возможность стабилизировать вес без насильственных ограничений, поможет избавиться от заболеваний и предотвратить их развитие, будет содействовать восстановлению интеллектуальной и физической энергии. То есть, проще говоря, правильное питание – это один из главных путей, который приведет нас к здоровью. А здоровье, в свою очередь, даст, прежде всего, хорошее самочувствие, а также прекрасный внешний вид и время для того, чтобы мы могли достичь тех целей, которые ставим перед собой в жизни. 

Проблемы питания

Достаточно серьезной на сегодняшний день является проблема питания на мировом и государственном уровне. И об этом нужно знать и принимать это во внимание.

Дефицит необходимых пищевых веществ (витаминов, минеральных веществ, аминокислот и т.д.) связан с рядом причин:

  1. Из-за уменьшения физической активности населения и соответственно снижения энергетических затрат, резко сократилось количество потребляемой пищи (в 2 – 3 раза). То есть вместо 5 000 – 6 000 ккал потребляется 2 000 – 3 000 ккал.
  2. Проблема с экологией, с одной стороны, это обеднение почв, с другой – загрязнение окружающей среды. То есть, это приводит к недостатку необходимых биологически активных веществ в продуктах питания для человека и к концентрации токсических веществ в его организме.
  3. Современные технологии производства (пастеризация, консервация, введение гормонов, эмульгирование, рафинирование и т.д.) на всех производственных этапах становятся причиной потери минеральных веществ, витаминов и других биологически ценных элементов. Основная цель данных технологий – увеличить количество, чтобы повысить прибыль производителей, но никак не качество продукции.
  4. Использование высокотемпературных режимов приготовления блюд провоцирует потерю необходимых пищевых веществ. К примеру, рафинирование растительных масел.
  5. Нарушение режима питания и структуры, когда питаются на ходу, жирной, углеводной, однообразной, рафинированной пищей с обильными трапезами в вечернее время.  

В России проблема питания еще больших размеров по сравнению с ведущими развитыми странами. На самом деле достаточно печальная ситуация, но вполне решаемая, если только есть желание и можешь приложить усилия.

Учеными был найден способ, как восполнить тотальный недостаток питательных веществ в организме людей – были разработаны биологически активные добавки, которые в течение многих десятилетий успешно применяются в ведущих развитых странах мира, среди них Япония, США и другие.

Как правильно питаться?

Научиться правильно питаться – непросто, нужен комплексный подход, нужны знания, определенные навыки.

Исследователями, специалистами в вопросах питания разработаны различные теории, концепции, программы питания. Единой для всех теории и системы не существует, однако у нас есть возможность изучить информацию, недостатки, преимущества, принципы, последствия, узнать об отзывах и т.д. Выбрать для себя наиболее подходящий вариант и рационально организовать, таким образом, свое питание.  Это в случае, если Вы хотите разбираться самостоятельно. Кроме  того, можно обратиться к диетологам и нутрициологам для оптимального подбора рациона здорового питания.  

Также целесообразно интересоваться:

  • какие продукты являются вредными, какие полезными и почему;
  • на основе каких современных технологий производства были изготовлены те или иные продукты питания, какие пищевые добавки есть в их составе;
  • какими технологиями приготовления пищи стоит пользоваться, а какими нет, после применения каких из них останется больше необходимых пищевых веществ;
  • режим питания и почему он важен;
  • что такое БАД, их виды, применение и т.д.

Наиболее правильным питанием будет то, которое подобрано для отдельного конкретного человека с учетом его возраста, конституции, основных и побочных заболеваний и других факторов. Это очень индивидуально.

Но для того чтобы улучшить свое здоровье, хорошо себя чувствовать, сохранить молодость, красоту – разумно задумываться над тем, что мы едим и интересоваться, что сделать, чтобы знать сегодня больше и быть лучше, чем вчера

Рекомендуем к прочтению:

Современные рекомендации по здоровому питанию от американских врачей

Калорийность желтка 1 шт вареного. Сколько витаминов и белка в одном яйце? Яйца для похудения

Содержимое:


Какова общая энергетическая ценность куриного яйца … Различия в калорийности продукта, приготовленного разными способами.

Куриное яйцо — популярное блюдо, которое стало неизменной частью рациона миллионов людей. Многие из нас не представляют себе завтрак без вареных яиц или яичницы с беконом. Еще один плюс в пользу продукта — его наличие и наличие в каждом продуктовом магазине.

При организации диеты важно знать ряд моментов: в чем польза яйца, калорийность продукта в вареном, сыром и жареном виде, особенности приготовления и другие нюансы.

Общая калорийность

Первое, что нужно записать в блокнот, — это калорийность одного яйца. Этот параметр составляет 157 ккал / 100 грамм.

При этом вес продукта зависит от породы курицы, а цвет никак не связан с набором витаминов или количеством калорий.Например, в России и США яйца в основном светло-бежевые или белые. Средний вес — 40-70 грамм. Следовательно, рассматриваемый показатель следует рассматривать с учетом массы.

Что в очереди?

При формировании рациона нужно учитывать калорийность яиц и их лечебные свойства. Не секрет, что продукт состоит из двух компонентов — желтка и белка. Итак, белок содержит всего 10 процентов чистого белка. Все остальное вода. Что касается желтка, то в нем также есть два компонента — холестерин и жир.

Общий вес продукта формируется следующим образом:

  • желток — 32%;
  • белок — 56%;
  • оболочка — 12%.

Яйцо содержит 12 основных витаминов. Продукт считается одним из основных источников витамина А. По содержанию витамина D яйцо находится на втором месте после рыбьего жира.Также в составе нашлось место представителям группы В, токоферолу и холину.

Калорийность продукта во многом обусловлена ​​большим количеством жира в желтке. Причем представлены они в двух вариантах — моно- и полиненасыщенные. Насыщенные (вредные) тоже присутствуют, но не в большом количестве.

«Жирный» состав выглядит следующим образом:

  • Полиненасыщенные жиры — линолевая и линоленовая кислоты (16% и 2% соответственно).
  • Мононенасыщенные — олеиновая и пальмитолеиновая кислоты (47% и 5% соответственно).
  • Насыщенные — пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты (23%, 4% и 1% соответственно).

Также в яйце нашлось место минералам, содержащим следующие элементы:

  • кальций;
  • утюг;
  • кобальт;
  • медь;
  • фосфор.

Вареные калории

Полезнее всего пить сырые яйца, если бы не одно «но».Всегда есть риски, что в составе будет опасный для здоровья сальмонеллез. Так что лучше готовить продукт для сохранности.

Какая калорийность 1 кусок вареного яйца? Здесь стоит помнить, что этот элемент диеты состоит из двух компонентов — желтка и белка, количество калорий каждого из которых разное ( 9 и 4 соответственно ). При этом общее количество ккал в яйце (независимо от того, вареное оно или нет) остается неизменным — в среднем 60-80.

Если рассматривать компоненты, то складывается такая «картина»:

  • Белок вареного яйца поставляет в организм небольшую порцию — 17-20 ккал , что составляет 25-30%
    Общая калорийность вареного продукта. При этом плюсом белковой части является отсутствие жиров и запас необходимых человеку аминокислот (а также витаминов группы В).
  • Желток — источник холестерина, вред которого покрывается наличием в составе лецитина.

Калорийность яйца вкрутую или всмятку

Энергетическая ценность куриного яйца вкрутую ниже — 45-50 ккал. Диетологи уверяют, что такой способ приготовления наиболее эффективен для людей, сидящих на диете. Срок годности готового продукта 8-10 дней (при этом можно не волноваться, что он испортится). Несмотря на эту особенность, готовое блюдо все же рекомендуется брать сразу после приготовления.

Что касается способа приготовления всмятку, то калорийность одного яйца остается неизменной — 60-80 ккал. В этом случае желудок переварится через 2–3 часа. Продолжительность приготовления такого блюда 3-5 минут. Чем дольше процесс, тем хуже усвояемость.

Энергетическая ценность жареных яиц

Многие люди любят жарить яйца, не беспокоясь о калориях. Здесь этот показатель (за счет масла) выше и составляет из 170 калорий. В среднем показатель в яичнице в 2-3 раза выше, чем в сыром. По этой причине такой вариант приготовления не рекомендуется при соблюдении диеты и здорового питания.

Результаты

Учитывая количество калорий в 1 вареном яйце (сырое, жареное, всмятку и т. Д.), Проще всего составить диету и обеспечить следующие преимущества для организма:

  • защитить зрительные нервы и исключить риски катаракты;
  • обеспечивают нормальный процесс кроветворения;
  • улучшить умственные способности, укрепить память;
  • стимулируют иммунитет, ускоряют процесс похудения;
  • улучшить здоровье костей и зубов;
  • омолаживают организм.

Помните, что если добавить в рацион яйца, то лучше их все равно готовить.

Знание калорийности продуктов важно для всех худеющих. Все диеты в той или иной степени побуждают нас контролировать энергетическую ценность пищи. Поскольку яйца входят в стандартный рацион всех россиян, вопрос о том, сколько в яйце калорий, интересует многих. Следует отметить, что диетологи неоднозначно относятся к этому продукту. Кто-то рекомендует яйца для похудения.На их основе, например, была создана система питания эндокринолога Усамы Хамдия. Другие врачи советуют строго ограничивать количество яиц в рационе. Есть регулярные рекомендации сократить их потребление до двух штук в неделю. В этой статье мы постараемся не только ответить, сколько калорий в яичных и яичных блюдах, но и обсудить целесообразность включения этих продуктов в меню при борьбе с ожирением.

Сколько калорий в яйцах разных сортов

Чаще всего мы используем куриные яйца (отборные, обычные или мелкие) и перепелиные… Сколько калорий в яйце, зависит от его типа. Давайте посмотрим на конкретные примеры. Отборное куриное яйцо весит около 60 граммов. Его калорийность составляет 94-100 килокалорий. Обычное куриное яйцо весит 50-60 грамм. Его калорийность составляет примерно 78-85 килокалорий в одной штуке. Маленькие куриные яйца весят менее 50 граммов. Их калорийность на штуку составляет 63-77 килокалорий. Куриные диетические яйца вы можете узнать, посмотрев на этикетку на упаковке. Конечно, истинную калорийность можно установить только лабораторными исследованиями.Приведенные нами данные усреднены и колеблются в зависимости от сезона, породы птицы, ее возраста и состава кормов на птицефабрике. В 100 граммах любого куриного яйца примерно 157-160 килокалорий. В 100 граммах перепелиных яиц калорийность даже больше — примерно 168-170. Но яйца у этой разновидности намного меньше по размеру. Их вес около 9-12 грамм. Сколько калорий в яйце этой птицы? Не более 20 килокалорий в одном штуке. Реже в рационе используются другие виды яиц.Утиное или гусиное яйцо содержит 185 килокалорий на 100 граммов, индейское яйцо — 165 килокалорий, страусиное — 118 килокалорий. Сколько калорий в яйце, зависит в первую очередь от его массы.

Калорийность белков и желтков яичных

В яйце можно четко различить две части: белок и желток. Их состав кардинально отличается по содержанию белков и жиров, а также калорийности и микроэлементов. Те, кто употребляет яйца для похудения, должны знать об этих различиях.Желток богат полноценными животными белками, жирами и холестерином. В нем около 11,5% жиров. Холестерин в одном желтке 210 мг. Конечно, те, кто борется с атеросклерозом, вынуждены практически полностью отказаться от яичного желтка. Но если у вас нет ярко выраженных проблем с сосудами, то полностью отказываться от этого продукта не стоит. В желтке содержится масса питательных веществ: комплекс омега-3, кальций, фолиевая кислота, витамин D. Калорийность каждого куриного яичного желтка составляет примерно 55-65 килокалорий.Белок имеет очень разные питательные свойства. В его состав входят углеводы и белки (альбумин). В белке практически нет жиров и холестерина, а значит, он не принесет вреда даже при самой строгой диете. По энергетической ценности этот продукт можно отнести к категории низкокалорийных. Калорийность яичного белка всего 15-20 килокалорий. Если говорить о 100 граммах продукта, то для желтка калорийность составляет 352 килокалории, а для белка — всего 45 килокалорий.

Калорийность яиц всмятку и вкрутую

В кулинарии яйца варить легче всего. Время кипячения определяет, будет ли яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинакова в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яиц всмятку практически такая же — 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта. Чем дольше варится яйцо, тем дольше оно переваривается в желудочно-кишечном тракте.Кроме того, яйца, сваренные вкрутую, могут храниться дольше. Усвоение полезных веществ в любом случае остается высоким.

калорий в жареном яйце

Яичница намного питательнее сырых или вареных яиц. Это связано с тем, что в этом методе приготовления используется жир (масло или сливочное масло). Все масла — чрезвычайно питательные продукты. Растительное масло (в том числе оливковое) считается рекордсменом по калорийности. В 100 граммах содержится около 900 калорий. Это настолько много, что значительно превышает энергетическую ценность майонеза, бекона, шоколада и сахара.Яичница в 100 граммах содержит 240 калорий. Это на треть больше, чем сырых или вареных яиц. Омлет готовится из яиц с добавлением молока, сливок, муки, сыра. Его калорийность может составлять 200-350 килокалорий. Калорий в жареном яйце часто бывает избыточным в любой диетической системе.

Яичный порошок

Яичный порошок очень калорийен. В этом продукте содержится около 542 калорий на 100 грамм. Конечно, мы никогда не едим этот продукт в больших количествах и в чистом виде.В противном случае вскоре все мы столкнулись с острой проблемой ожирения. Калорийность сухих яичных белков и желтков также сильно различается. В 100 граммах протеинового порошка содержится примерно 336 калорий. Это много, но все же значительно меньше, чем в сухих желтках. Их калорийность составляет почти 625 килокалорий на 100 грамм.

Яйца для похудения

В некоторых диетах для похудения используются яйца. В первую очередь, речь идет о низкоуглеводных диетах. Эти диеты основаны на современном понимании метаболизма.Исключая углеводы, мы запускаем процессы расщепления жиров. В результате в крови появляются кетоновые тела, которые помогают подавить аппетит. Яйца также можно использовать в низкокалорийных диетах. Калорийность сваренных вкрутую и всмятку яиц делает эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на порцию невелика. И чувство сытости приходит надолго. Яйца — источник ценных витаминов и минералов. Более того, эти вещества очень хорошо усваиваются из яиц. В 100 граммах куриного яйца содержится: фосфор — 192 миллиграмма, калий — 140 миллиграммов, натрий — 134 миллиграмма, кальций — 55 миллиграммов, магний — 12 миллиграммов, железо — 2.5 миллиграммов, медь — 83 микрограмма, кобальт — 10 микрограмм. Все эти вещества особенно необходимы для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет. Однако злоупотребление яйцами может привести к нежелательным последствиям. Особенно это актуально для тех, у кого уровень холестерина по данным биохимии крови превышает нормальные значения. Поэтому яйца для похудения следует употреблять только при хороших биохимических анализах крови.

Но насколько они полезны, сколько калорий в вареном яйце и приготовленном по-другому? Все это интересует тех, кто сидит на диете и не только.Об их калорийности и полезных свойствах ну и пойдет речь в материале.


Калорийность вареных яиц

В 100 граммах куриного яйца содержится около 160 ккал, в среднем один кусок весит около 70 граммов. Соответственно, одно вареное яйцо будет иметь калорийность 80 ккал, две штуки — 160 ккал соответственно. Такое количество калорий считается оптимальным для завтрака , так же вы насытите свой организм необходимым количеством таких элементов, как:

  • витаминов;
  • углеводов;
  • белков;
  • микроэлементов.

Яичный белок хорош даже при соблюдении диеты, потому что он почти полностью усваивается, а приносит организму большую пользу. , чем белок мяса, молока или рыбы. Калорийность продукта в вареном и сыром виде практически одинакова.

Многие люди ошибочно полагают, что эти продукты вредны для организма из-за того, что в них много холестерина, но это совсем не так. В них его всего до 2 процентов, но лецитинов намного больше, поэтому, если утром будут вареные яйца, вы не будете бояться атеросклероза.

Яйцо, сваренное вкрутую, можно хранить до 10 дней. , но в свежем виде они намного полезнее , поэтому лучше всего их варить непосредственно перед едой. На приготовление уходит около 5 минут.

Сырые продукты считаются самыми полезными, но никто не может гарантировать, что они не содержат сальмонеллеза.

Количество калорий в желтке и белке по отдельности

Калорийность желтка и белка тоже разная. Больше всего калорий в желтке, а в белке их в три раза меньше.

Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Итак, калорийность белка на 100 грамм составляет всего 17 ккал, это составляет четверть от общей калорийности. В белке почти нет жира, именно в нем все полезные аминокислоты и витамины группы В .

А вот калорийность желтка — 50 ккал. Он содержит:

  • белков;
  • жиры;
  • углеводов;
  • витаминов А, В, Е;
  • марганец;
  • кальций;
  • цинк;
  • железо и другие микроэлементы.

Составляющие вареные

Вопреки распространенным мифам о вреде и высокой калорийности этих продуктов, они отлично подходят для диетического питания для похудения.

Итак, всего в них содержится 12 видов витаминов. По количеству витамина D яйцо уступает только рыбьему жиру. К тому же, например, он содержит много минералов;

  • фосфор;
  • медь;
  • кальций;
  • утюг.

Калорий для других способов приготовления

Мы посмотрели, сколько калорий в сваренном вкрутую яйце, и ниже рассмотрим, какой будет его энергетическая ценность, если оно будет приготовлено другими способами.

Сколько калорий в вареном яйце всмятку

Если варить всмятку, полезность будет такая же, а калорийность одного куска будет около 70 ккал. Такой продукт полностью переваривается в течение 2 часов. Чтобы сделать яйцо всмятку, варите его до 5 минут. Желток в нем должен иметь полужидкое состояние, яйцо всмятку нужно есть только горячим .

Многие любят жарить яйца по утрам, конечно, вопрос его калорийности для некоторых остается актуальным.Одно жареное яйцо без масла содержит 110 калорий. Но их количество увеличивается, если его жарить на жирном масле.

Поэтому при подсчете калорийности жареного яйца обязательно учитывайте не только само яйцо, но и масло, на котором вы его приготовили. Обычно калорийность готового блюда составляет более 170 ккал, что более чем в два раза превышает калорийность приготовленного продукта. Именно поэтому жареные блюда не входят в рацион при диете для похудения , они слишком калорийны.

Но если вы следите за своей фигурой, но не можете лишить себя удовольствия съесть яичницу на завтрак, жарьте только белки, так как они содержат минимум углеводов и ноль жиров.

Омлет и его калорийность

Омлет — одно из самых распространенных блюд из яиц на завтрак. Готовить очень просто:

  • 2 яйца взбить с молоком;
  • Перелейте массу в сковороду, подогревая до тех пор немного масла.

Калорийность готового блюда 118 ккал, если приготовить омлет из каких-то белков, то будет всего 85 ккал.Количество калорий резко возрастает, если в омлет добавить помидор или сыр; с обоими ингредиентами это 342 ккал.

Таблица калорийности яиц в разных формах

Ниже приводится краткий перечень калорийности этого продукта в той или иной форме с указанием полезности:

Этот продукт отлично подходит для включения не только в диету для похудения, но и в лечебное питание, а также для общего укрепления здоровья. Обладает следующими полезными свойствами:

Естественно, есть много полезных продуктов, в которых меньше калорий, чем в вареном яйце, но они не только полезны, но и невероятно вкусны, особенно на завтрак.А если вы хотите насладиться вкусом этого продукта и вдвое увеличить количество потребляемых витаминов, то попробуйте перепелиные яйца. Но помните, что их калорийность выше, чем у курицы и составляет около 150 ккал на штуку.

Вареные яйца — уверенный по калорийности, полезный и вкусный продукт. Съев 2 еды на завтрак, вы надолго сохраните чувство сытости.

Яйца стали частью повседневного рациона, вероятно, такого же плотного, как хлеб, вода, чай или масло.Их можно употреблять в пищу не только как соль, но и в составе самых разных блюд, и даже начинать день с вареного яйца или яичницы — своего рода традиция. Но если жареный вариант подойдет далеко не всем, особенно тем, кто страдает проблемами печени и поджелудочной железы, а также чувствительным пищеварительным трактом, то вареное яйцо не принесет такого вреда. Пожалуй, это самый безопасный способ термической обработки, который можно применить к данному изделию. И самый востребованный: именно таким образом доведенное до готовности яйцо добавляют в салаты, запеканки, бутерброды, основные блюда и супы.И именно из-за такого разнообразия его использования стоит знать, сколько калорий в вареном яйце, и каковы его положительные и отрицательные стороны … Особенно с учетом того, что в различных методах похудения этот продукт ограничен или исключен. из рациона необходимо узнать калорийность вареного яйца — сваренного вкрутую или всмятку, и как именно его лучше всего употреблять.

Сколько калорий в вареном яйце

По большому счету калорийность 1 вареного яйца не так уж отличается от калорийности сырого яйца — 87 ккал.Это, опять же, относительно средний показатель, подразумевающий, что мы имеем в виду образец весом 55 граммов. Для вариантов побольше или поменьше, конечно, придется отдельно рассчитывать калорийность вареного яйца, исходя из того, что на 100 грамм приходится 159 ккал. С точки зрения энергетической ценности в нем, как и в сыре, наибольшая часть отведена жирам, которых 66%. Причиной этого является желток, который представляет собой концентрацию холестерина: для облегчения большинства рецептов не столько по «весу», сколько по влиянию на поджелудочную железу и печень, он удаляется, оставляя только белок.Относительно низкокалорийное вареное яйцо — как куриное, так и перепелиное — почти не содержит углеводов. Но его можно считать достойным источником протеина, доля которого составляет 32%. Хотя, несомненно, этот показатель нельзя сравнивать с мясом или рыбой.

Если говорить о методе термической обработки, то калорийность яйца вкрутую мало чем отличается от калорийности яйца всмятку: 160 ккал против 159 ккал на сто грамм. По химическому составу и сохранению полезных свойств они идентичны друг другу, а потому с этой точки зрения нет разницы, в каком направлении делать выбор.Поскольку калорийность яйца вкрутую не является решающим фактором, причины его более частого употребления — поддержание формы желтка, необходимой для различных блюд … Его, в отличие от яиц всмятку, можно подавать на стол. холодно.

Польза вареного куриного яйца

Что касается химического состава этого продукта, то в первую очередь выделяются аминокислоты, которые содержатся в яичном белке и не синтезируются организмом самостоятельно. Причем именно в яйце их баланс наиболее идеален по сравнению с другими продуктами, и поэтому все они сравниваются с яйцом при изучении.Среди особо важных здесь не будет лишним отметить триптофан, метионин и лизин, дефицит которых может привести не только к прекращению образования белков в организме, из-за чего они начинают поступать из внутренних органов и кровь, но даже до жирового перерождения печени. А пока организм еще формируется, недостаток белка сказывается на умственном и физическом развитии. Поэтому даже несмотря на калорийность вареного яйца, в рационе ребенка и подростка обязательно должно присутствовать 1 или 2.Более того, часто в этом возрасте обмен веществ еще достаточно активен, чтобы не беспокоиться о лишних килограммах. Кстати, касаемо максимального усвоения и восполнения белка из яйца, диетологи рекомендуют создать для него тандем из картофеля. Несомненно, отварное или запеченное: жареное только усилит удар по поджелудочной железе.

Остальные важные витамины и минералы, а также самая большая жировая часть принадлежат желтку. Именно по этой причине это довольно противоречивый элемент всего продукта.С одной стороны, в вареном курином яйце калорийность определяется именно желтком, а также процентным содержанием жира, а с другой — в нем содержится большая доля полезных веществ. Вот очень высокая доза одного из витаминов группы В — холина, который должен снижать уровень холестерина и предотвращать образование налета на стенках кровеносных сосудов. По этой причине умеренное употребление вареных яиц с калорийностью и отрицательными моментами их состава не омрачит жизнь.Кроме того, в нем содержится приличное содержание биотина, необходимого для углеводного и жирового обмена, витамина А, который действует как природный антиоксидант, благотворно влияющий на зрение, состояние кожи и костной ткани, а также способствует лучшее усвоение некоторых аминокислот, содержащихся в яичном белке. … Так достигается баланс элементов в этом продукте.

Кроме того, 1 вареное яйцо с калорийностью менее 100 ккал также содержит фолиевую кислоту (B9), витамины D, PP и E.Из микроэлементов особое значение имеют йод, медь, селен, фтор, кобальт, сера, хлор, фосфор, калий. натрий, магний и кальций. И особо следует упомянуть полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, из-за которых многие люди пьют рыбий жир, когда вы можете просто включить рыбу или яйца в свой рацион. Этот элемент необходим во время стресса, так как снижает выработку кортизола, способствует восстановлению мышц, поэтому особенно активно используется в спортивном питании, кроме того, он повышает артериальное давление за счет разжижения крови.Суточная норма Омега-3 достигается за счет употребления пяти средних яиц или ста граммов лосося.

Вареное яйцо в рационе тех, кто следит за цифрой

Как выяснилось после того, как выяснилось, сколько калорий в вареном яйце, вы можете включить его в меню, если хотите сохранить текущий вес или сбросить лишние килограммы, но делать это нужно с умом. Учитывая риски повышенного уровня холестерина и не самой низкой калорийности, вареное яйцо в количестве одного в день, конечно, вреда не принесет, но явно не пятки лучшим образом отразятся на весе.Жарка, конечно же, должна сказать свое бескомпромиссное «нет». Но когда дело доходит до сочетания с другими продуктами, есть о чем поговорить.

Несмотря на то, что для увеличения белковой ценности диетологи советуют добавлять в вареное куриное яйцо картофель, калорийность такого союза, увы, никого не порадует. К тому же их совместная ассимиляция на порядок сложнее, чем единичная. Исправить ситуацию можно зеленью и свежими овощами, в частности, огурцами или помидорами.Но все же, если выбор сделан в пользу такого тандема, учитывая количество калорий в вареном яйце и картофеле, а также их тяжесть для пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его утром, перед обед включительно.

Еще один важный момент, о котором многие забывают и который больше влияет не на фигуру, а на здоровье, — это срок хранения яиц как таковых. Причем не только в сыром, но и в вареном виде. Если желательно сразу съесть вареную всмятку, то допустимо хранить ее вкрутую до трех-четырех часов.Этого времени обычно хватает и на одного, и на салат, бутерброд или суп. По истечении указанного срока усложняется усвоение ценных веществ, а также переработка продукта организмом.

4.3 из 5 (7 голосов)


Яйца — один из самых универсальных продуктов питания. На основе яиц можно приготовить различные блюда, как повседневные, так и для застолья. Всем известно, что белок — важнейший компонент пищи человека, а яйца — неотъемлемая часть ежедневного рациона.Однако, садясь на диету, у многих возникает вопрос, сколько калорий в яйце, насколько оно полезно при правильном питании.

Читайте также — нужно ли потреблять в день?

Калорийность вареного яйца

В 100 граммах куриного яйца содержится примерно 160 калорий. Одно яйцо весит примерно 70 граммов, что означает, что средняя калорийность вареного яйца составляет около 80 килокалорий.

Лучшим вариантом диетического завтрака считаются два вареных яйца, их калорийность составит порядка 160 килокалорий, что является наиболее подходящим вариантом для утреннего приема пищи.Кроме того, этот завтрак обеспечивает организм:

  1. витаминами;
  2. Белки;
  3. Углеводы;
  4. Минералы.

Особым свойством яичного белка является его полная усвояемость, что чрезвычайно полезно для здоровья. Кроме того, яйца содержат лецитин, и употребление этого продукта — отличная профилактика образования атеросклеротических бляшек.

Калорийность белка

Яичный белок содержит 85% воды, 12.7% белков, 0,3% жиров и 0,7% углеводов. В 100 граммах яичного белка содержится 50 калорий. Учитывая средний вес куриного яйца, легко подсчитать среднюю калорийность его белка, и это совсем немного — около 16-17 килокалорий. Таким образом, вареное яйцо без желтка содержит очень мало калорий, и его можно активно использовать в диетическом питании, например, добавляя в различные низкокалорийные салаты.

Калорийность желтка

Желток куриного яйца калорийнее белка — в 100 граммах содержится около 360 килокалорий.Кроме того, в нем жирность около 11,5%, а также холестерин в количестве 200 миллиграммов.

В среднем желток содержит около 65 калорий.

Пищевая ценность куриных яиц

В 100 граммах яйца содержится около 13 граммов белка, 11 граммов желтка и 1 грамм углеводов. После варки среднего яйца методом «вкрутую» количество пищевых элементов имеет следующие показатели:

  • Белок — около 8 грамм;
  • Жир — около 7 грамм;
  • Углеводы — около 0.6 грамм.

Яйца славятся содержанием следующих витаминов:

  1. Ретинол — необходим для развития зубных и костных тканей, участвует в работе зрения, стимулирует липидный обмен и развитие новых клеток, снижает скорость старения, является профилактическим средством против воспалений и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  2. Пиридоксин — ускоряет обмен веществ, расслабляет центральную нервную систему, стимулирует синтез энергетических элементов из углеводов, способствует синтезу гемоглобина, участвует в образовании инсулина.
  3. Цианокобаламин — стимулирует синтез эритроцитов и обмен веществ, ускоряет липидный обмен в клетках печени, способствует снижению концентрации холестерина.
  4. Токоферол — природный антиоксидант, который помогает транспортировать кислород к тканям тела, предотвращает образование тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
  5. Кальциферолы — способствуют правильному развитию зубных и костных тканей, улучшают иммунную защиту организма и улучшают работу щитовидной железы.
  6. Фолиевая кислота — участвует в образовании ДНК, способствует развитию иммунной защиты и помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
  7. Рибофлавин — необходим для выработки гормонов и красных кровяных телец, защищает сетчатку от воздействия ультрафиолета, участвует в расщеплении элементов питания и помогает заменять старые ткани новыми.
  8. Ниацин — участвует в окислительно-восстановительных реакциях, тканевом дыхании, метаболизме углеводов и белков, способствует секреции желудочного сока.
  9. Тиамин — участвует в метаболизме белков, липидов и углеводов, способствует работе сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
  10. Холин — участвует в метаболизме липидов и холестерина, способствует правильному функционированию нервной системы, разрушает атеросклеротические бляшки в сосудах и способствует снижению концентрации глюкозы в крови.
  11. Биотин — участвует в синтезе гемоглобина и метаболизме глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует расщеплению жиров, нормализует работу сальных желез.
  12. Пантотеновая кислота — принимает участие в образовании антител, предотвращает воспаление, стимулирует расщепление жиров в организме.

Кроме того, куриные яйца содержат ряд важных минералов:

  • Кальций;
  • фосфор;
  • Кобальт;
  • Утюг;
  • Медь.

Калорийность блюд из яиц

Завтраки из куриных яиц очень вкусные и бодрящие. К тому же на их подготовку уходит мало времени.

Яичница

Это блюдо может стать безвредным для фигуры, если обжарить яйца на специальной сковороде без добавления растительного масла или в духовке. При подсчете калорий можно учитывать только калорийность самих яиц и различных приправ, которые вы используете. Если добавление масла является неотъемлемым действием при приготовлении яичницы-болтуньи, то необходимо добавить и его калорийность. Как правило, энергетическая ценность яичницы с растительным маслом на 100 грамм блюда составляет 240 калорий.

Омлет

Омлет готовится из пары куриных яиц и молока. Чаще всего его готовят на растительном масле, но он также отлично работает в духовке или микроволновой печи, где масло не требуется. При расчете энергетической ценности нужно обращать внимание на количество килокалорий в молоке, которое напрямую зависит от его жирности. Например, если вы сделаете омлет из пары куриных яиц и полстакана молока, содержащего 2,5% жира, то энергетическая ценность омлета составит около 200 килокалорий.

Уменьшить количество килокалорий такого омлета можно только с добавлением белков. Энергетическая ценность белкового омлета будет равна примерно 100 килокалорий. Если вы предпочитаете омлеты с добавлением сыра, колбасы, помидоров, то нужно учитывать, что калорийность таких блюд намного выше.

Тост

Многие люди очень любят на завтрак гренки с яйцами, называемые гренками. 100 граммов гренок из белого хлеба с добавлением одного куриного яйца и кусочка сливочного масла имеют энергетическую ценность примерно 200 килокалорий.

сколько калорий в продукте

Куриное яйцо — универсальный питательный продукт, доступный каждому. Это ценный источник высококачественного белка и необходимых микроэлементов.

Состав яиц

Куриное яйцо среднего размера весит около 55-60 грамм. В нем содержится около 6,7 г белка, 6,2 г жира, 0,3 г углеводов. Яйцо состоит из скорлупы (10%). яичный белок (60%) и желток (30%). Калорийность вареного куриного яйца составляет около 70-75 килокалорий.

Состав яичного белка:

  • вода — 87%;
  • белки — 11%;
  • углеводов — 1%;
  • минералов — 1%;.

Состав яичного желтка:

  • вода — 50%;
  • жиры (полиненасыщенные) — 32%;
  • белки — 16%;
  • минеральных веществ — 2%.

Куриные яйца с высокой питательной ценностью содержат белки, биорегуляторы и минералы, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, селен.Яйца содержат почти все витамины, за исключением витамина С. В них содержится большое количество ниацина (витамин B3 или PP), который необходим для питания ГМ-клеток и образования половых гормонов, холина (витамин B4), который улучшает память и выводит из печени яды, витамин D, необходимый для поддержания нормального уровня кальция и фосфора в крови. По содержанию витамина D яйца уступают только рыбьему маслу. Яйца являются хорошим источником витамина К, необходимого для нормальной свертываемости крови, а также витаминов A, E, B2, B6, B12 и биотина ифолиевой кислоты.

Яичный белок — полноценный источник низкокалорийных белков. Белок среднего яйца содержит до 20 килокалорий. Он очень хорошо усваивается организмом (97%), медленно переваривается и медленно переходит в кровь. Белок содержит все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях. Яичный белок содержит ценные серосодержащие аминокислоты, в том числе метионин, который человеческий организм не может синтезировать. Метионин участвует в синтезе адреналина и креатина. Активирует действие витаминов, кислот и ферментов.В организме метионин переходит в цистеин, который участвует в процессе нейтрализации токсинов. Недостаток метионина в сочетании с недостатком витамина B12 приводит к поражению нервной системы.

Желток среднего яйца содержит около 50-55 килокалорий. Желток ценен уникальным комплексом жирных кислот, благотворно влияющих на человеческий организм. Например, олеиновая кислота регулирует обмен веществ. Лецитин, содержащийся в желтке, улучшает мозговую деятельность, увеличивает работоспособность, улучшает память, предотвращает развитие склероза, что необходимо для нормального функционирования печени.

Как приготовить яйца

Вареное яйцо сохраняет питательную ценность свежего продукта и обладает высокими вкусовыми качествами. Готовящиеся яйца необходимо предварительно промыть теплой водой. Яйцо всмятку после закипания воды варят 1-2 минуты, «в пакете» — 3-4 минуты, сваренное вкрутую — 7-8 минут.

Яичный желток более полно сохранит ценные жирные кислоты, если аккуратно опустить яйцо до комнатной температуры в кипящую воду, через минуту выключить газ, оставить яйцо в кипящей воде примерно на 5 минут.Приготовленный таким образом желток останется жидким, а белок — достаточно твердым. Яйца не перевариваются, иначе белок превратится в каучук, а желток потеряет вкус и покроется серовато-зеленым налетом. После варки яйца следует погрузить в холодную воду.

В процессе жарки структура яичного белка нарушается. Вместе с маслом в организм попадают канцерогены, вредные для печени и пищеварительной системы. Пищевая ценность продукта снижена.

Яйца диетические

Яйца входят в пятерку самых низкокалорийных продуктов. Они используются в различных диетах для похудания и в лечебном питании. Употребление яиц способствует нормализации обмена веществ. Тот, кто предпочитает на завтрак вареные яйца, которые хорошо и надолго насыщают, снижает калорийность дневного рациона примерно на 400 килокалорий.

Врачи утверждают, что, употребляя одно яйцо в день, человек значительно снижает риск развития катаракты. Яйца, богатые каротиноидами, замедляют процесс дегенерации сетчатки.Каротиноиды, являясь природными антиоксидантами, нейтрализуют свободные радикалы, разрушающие клеточные мембраны. Замедляется процесс старения. Согласно медицинским исследованиям, употребление 6 яиц в неделю снижает риск развития рака груди на 40%.

Яйца противопоказаны малышам до года, так как являются сильным аллергеном. Яичный желток содержит около 215 мг холестерина, а рекомендуемый дневной максимум — 300 мг. Яичный холестерин уравновешивается лецитином, но людям с высоким уровнем холестерина в крови следует ограничить свой рацион двумя-тремя частями в неделю.Яичный желток не рекомендуется использовать с другими жирами. Яйца хорошо сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, способствующей выведению холестерина: с травами, различными овощами, такими как болгарский перец, цветная капуста, кольраби, спаржа. А также с тертым сыром, птицей и крабовым мясом.

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить, следует понять, с каким продуктом всем знакомо это яйцо. Вареное куриное яйцо — незаменимый продукт в рационе худеющего человека.Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск рака. Всего в одном яйце содержится суточная норма витаминов и макроэлементов, которые так необходимы организму во время диеты.

Куриные яйца — полезный и насыщенный продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов, следовательно, калорийность одного яйца составляет 79 калорий.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

Пищевая и энергетическая ценность

  • калорий на 100 грамм — 158
  • калорий на 1 яйцо (50 г.) — 79
  • белков на 100 гр. — 13
  • жиров на 100 гр. — десять
  • углеводов на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырые, жареные, сваренные вкрутую и всмятку

  • Сырые — 80 калорий
  • Всмятку — 50-60 ккал
  • Вареные вкрутую — 79 калорий
  • Жареный — 120 калорий

Калорийность желтка и вареного яичного белка

Необходимо помнить, что желток является самой калорийной частью яйца — примерно 60 калорий.Он содержит в три раза больше питательных веществ, чем белок. Калорийность белка составляет около 20 калорий.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых, куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. И одним из самых убедительных факторов является калорийность вареного яйца и быстрое чувство сытости, которое наступает сразу после еды. По своей сути это уникальное лекарство от голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Холин, содержащийся в желтке, способствует активной мозговой деятельности. Лютеин, также содержащийся в желтке, как природный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия солнца.

Несколько лет назад велись споры о вредном воздействии холестерина, который богат желтком.Многие диетологи даже запретили употребление яиц, либо было ограничение — 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы о вреде яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яйцах, абсолютно безвреден, и даже наоборот, благодаря высокому содержанию холина и лецитина, куриные яйца помогают выводить жиры и холестерин из организма.

Как приготовить яйца: рецепты

Вот несколько советов, как приготовить яйца:

  • Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, а яйца комнатной температуры можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
  • Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
  • После приготовления их нужно быстро охладить в холодной воде, с помощью этой уловки мы значительно упростим процесс очистки скорлупы.
  • Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Приготовление следует проводить на среднем огне, и это время соответствует типу приготовления.

Вот три способа приготовления яиц:

  • Яйца всмятку — время приготовления — 3 минуты
    (жидкий желток и мягкий белок)
  • Яйца в пакете — время приготовления — 4-5 минут
    (твердый белок и мягкий желток)
  • Холодные яйца — время приготовления — 7-9 минут
    (твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как приготовить яйца всмятку в пакете и вкрутую

Как выбрать и хранить яйца

Для проверки свежести яиц нужно окунуть их в воду.Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно уйдет на дно, яйцо будет плавать с 5-10 дней, а черствое обязательно всплывет.

Сколько белков, жиров и углеводов в одном курином яйце? А сколько отдельно в желтке и белке?

Важно знать, когда диета ограничивается выбором продуктов по набору масс или по диете, потому что белок не полностью усваивается из продуктов, а также наблюдается дефицит.

Попробуем разобраться.

Начнем с того, что есть диетические яйца, отмеченные буквой D, и фляги, отмеченные буквой C — эти обозначения указывают только на сроки хранения.

Диетические яйца — это яйца, которые можно хранить не более 7 дней. Поэтому при покупке яиц смотрите на дату упаковки. Все, что хранится более 7 дней, но не более 25 дней, — это столовые яйца.

Категории яиц определены следующим образом:

  • Высшая категория (В) — 75 г и более,
  • Отборное яйцо (О) — от 65 до 74.9 г,
  • Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
  • Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
  • Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория продается сравнительно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: омолаживающие, деревенские, это ничего — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но пока никто не проводил клинических испытаний влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье.И нам важно знать только состав БЖУ (белки, жиры и углеводы) и калорийность.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. Состав написан на упаковке с яйцами: белки 12,7 г, жиры 11,5 г, углеводы 0,7 г, калорийность 157 ккал. Птицефабрики анализируют свою продукцию, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца выглядят одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Я вешу, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, то видно, что оно больше. Я выберу эти два яйца из всей упаковки и посчитаю по ним средние значения.

Осторожно разбить желтки и отделить их от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность + -1 г).

В яйце скорлупа весит 8 г, что составляет 72 г, в остальных яйцах, каждое по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г.Желтки весят 18-20 г. Белки весят в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и ​​калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, что проливает свет на эту путаницу и сравнивать с институтскими учебниками, например, по мерчандайзингу продуктов питания (Казанцева Н.С.). Итак, теоретически белок куриного яйца содержит в среднем: воды 80-85%, белка 12-13%, углеводов около 0.7%, минералы 0,6%, жир 0,3%.

Вспоминаю, что было написано на упаковке именно моих яиц.

В 100 г съедобной части яйца содержится 12,7 г белка, то

64 г яиц без скорлупы (72г-8г) — 8,13 г белка (аминокислоты),

59 г яиц без скорлупы (66 г-7 г) — 7,5 г белка (аминокислот).

Среднее количество белка (аминокислоты) составляет 7,8 г на яйцо.

Мы проверяем согласно теории: белковая часть яйца состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), что означает, что в моем яйце 43 г белка — это примерно 5.6 г аминокислот. В яйце меньшего размера 42 г белка содержат примерно 5,4 г белка. В среднем — 5,5 г белка. Я запишу эту цифру в свой калькулятор питания. Кстати, в белке 0,7% углеводов составляет 0,3 г, количество жиров в белке — 0,13 г, а калорийность — 25 ккал.

Мы можем варить или жарить это яйцо, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если жарить на масле, БЖУ меняется.

Теперь о желтках.Химический состав желтка более расплывчатый: согласно одному источнику, желток содержит около 31,8% жира, 16% белка, 0,2% углеводов, 1,1% минералов и 50% воды.

Для других — до 33% жира, если вы зайдете в Википедию, которая ссылается на Национальную базу данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, поэтому куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жира — это 26,5% — очень мало, некоторые не цыплята в Америка, а не наша!

В общем, я опять же ориентируюсь на пищевую ценность, заявленную на упаковке тех яиц, которые я купила.Это означает 11,5 г на 100 г веса яйца. Если вы помните, жиры содержатся не только в желтке, но и в желтке и белке, в скорлупе нет ничего, кроме солей кальция.

На 100 г съедобной части яйца расходуется 11,5 г жира, далее

На

64 г яиц без скорлупы приходится 7,36 г жира.

На 59 г яиц без скорлупы 6,7 г жира. В среднем на яйцо приходится 7 г жира.

Как распределить все это между белком и желтком? Тут все просто: все данные о количестве жира в яичном протеине по разным данным примерно одинаковы — 0.3% жира. Я уже подсчитал, что это 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13 = 6,87 г жира.

16% от общей массы желтка в среднем составляет 3 г (считаю между яйцами массой 72 и 66 г). А 0,2% углеводов — 0,038 г. Средняя калорийность — 74,3 ккал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то в желтке раза в три больше, чем в белке. Сравните 25 ккал и 74,3 ккал — разница в 2 раза.9 раз, так что все верно!

Подведем итог, по моим расчетам, о пищевой ценности яиц избранной категории.

Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
Пищевая ценность продукта 100 12,7 11,5 0,7 157
Целое яйцо C0 59-62 7,8 7 0,34 99
Белок 1 яйцо C0 42-43 5,5 0,13 0,3 25
Желток 1 яйца C0 18-20 3 6,87 0,038 74,3

Что хочу сказать напоследок.Конечно, разница в химическом составе яиц иногда бывает разной. Вы можете выбрать любой для расчета своего рациона — усредненный с различных веб-сайтов, калькуляторов продуктов питания или из купленных упаковок яиц. На самом деле, вам лучше верить информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста и других факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Вареные яйца уже давно употребляют в пищу.Однако многих людей, пытающихся похудеть, интересует калорийность этого продукта.

Наличие веществ, содержащих яйца, необходимо для нормального функционирования всего организма.

Калорийность и БЖУ яйца вкрутую

Количество калорий в одном курином яйце зависит от его размера. Среднее яйцо имеет вес около 60 граммов и содержит 65-80 калорий.

Желток считается самой калорийной частью; белок практически не содержит калорий и широко используется в диетическом питании.Однако употребление протеина играет большую роль в насыщении организма необходимыми элементами.

В составе яйца присутствуют следующие показатели БЖУ:

  • Белок -6,6 г
  • Жиры — 6,1 г
  • Углеводы -0,3 г.

Полезно знать! Несмотря на низкое содержание углеводов, этот продукт используется в диетическом питании и может полностью заменить готовое блюдо.

Белок и вареный яичный желток Калорийность

Куриное яйцо состоит из трех компонентов: белка, желтка и яичной скорлупы.Яичный белок — низкокалорийный продукт, в одном яйце в среднем содержится от 15 до 20 калорий. Однако такого показателя вполне достаточно для получения необходимой нормы полезных веществ.

Калорийность куриного желтка составляет до 40 калорий, этот показатель зависит от размера яйца.

Следует отметить! Чем отличается продукт обработки, отличается калорийностью и содержанием БЖУ.

Хорошим помощником в похудении станет это средство.Компоненты сладкого мягко воздействуют на организм, имеют 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно совмещать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В этом случае эффективность будет максимальной, а результат заметен на лице.

Калорийность по видам приготовления

Куриные яйца имеют большое количество способов обработки, которые в свою очередь имеют разную степень калорийности.

Неочищенный продукт содержит:

  • 120 калорий
  • Жиры — 8 г
  • Белок 11 г
  • Углеводы -0,7 г

Вареное яйцо содержит:

  • 80 калорий
  • Белок-6,6 г
  • Жиры -6,1
  • Углеводы -0,3 г

Яйцо всмятку содержит:

  • 65 калорий
  • Белок -6 г
  • Жиры -5,8
  • Углеводы -0.3

Обработка обжаркой в ​​масле, содержит:

  • 120 калорий
  • Белки -12г
  • Углеводы -0,7
  • Жиры-9 г.

Самым низкокалорийным считается продукт мягкого приготовления.

Куриное яйцо содержит большое количество питательных веществ. Белок, который содержит продукт, наиболее усваивается и содержит большое количество полезных элементов.

Вещества, содержащие яичный белок, способствуют восстановлению иммунитета после различных заболеваний, а также необходимы для процесса развития, особенно детям.

Желток содержит микроэлементы, такие как:

  • Витамины групп А, В, Е
  • Кальций
  • Утюг
  • фосфор
  • Холин
  • Лецитин

Для тех, кто хочет похудеть, использование этого продукта может снизить количество потребляемых калорий и утолить чувство голода.

Диетологи рекомендуют во время процедуры похудения есть вареные яйца, чтобы насытить организм полезными веществами, а употребление продукта на завтрак позволяет получить необходимую энергию, при этом количество потребляемых калорий остается низким.

Однако, помимо полезных свойств, продукт имеет и вредное воздействие. Таким образом, следует отметить, что использование продукта должно быть ограничено следующей категорией людей:

  • При непереносимости белков
  • При аллергических реакциях на желток
  • Люди с повышенным холестерином
  • Наличие сахарного диабета
  • Ранее сердечные приступы и инсульты.

Примечание! Также необходимо учитывать тот факт, что употребление большого количества продукта также негативно сказывается на самочувствии человека, особенно при соблюдении диеты.Людям с ожирением следует с особой осторожностью относиться к употреблению яичных желтков, так как это может усугубить запор.

Суточная доза

Чтобы продукт принес пользу, специалисты рекомендуют съедать не более 4 штук в день. Если этот показатель превышен, человеку грозит повышение холестерина.

Для желающих снизить вес допустимая норма в сутки — не более 2 шт. Для людей, страдающих сахарным диабетом, допустимая норма продукта — не более одного раза в неделю.

Примечание! Специалисты по диетическому питанию отмечают, что продукт желательно употреблять в сваренном вкрутую или всмятку. Употребление сырой пищи этого вида практически не усваивается организмом и может привести к наличию опасного заболевания желудка.

Хотите похудеть?

Стройная фигура — мечта многих мужчин и женщин. Я хочу быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Кроме того, проблемы со здоровьем могут начаться из-за лишнего веса! Сердечные заболевания, одышка, сахарный диабет, артрит и значительно сокращается продолжительность жизни!

Он имеет следующие свойства:

  • Ускоряет обмен веществ
  • Сжигает жировые отложения
  • Уменьшает вес
  • Похудание даже при минимальных физических нагрузках
  • Помогает снизить вес при сердечных заболеваниях

Чтобы правильно выбрать качественный товар, следует обратить внимание на некоторые факторы, такие как:

  • Целостность корпуса
  • Корпус должен быть чистым, без следов грязи.
  • Оболочка должна иметь однородную поверхность без деформации

Полезно знать! По всем нормам при покупке товаров в торговых точках должна быть специальная маркировка, указывающая покупателю срок доступного хранения и к какой категории относится товар.

Степень свежести товара имеет большое значение, существует несколько способов определения такого показателя:

  • Скорлупа свежего продукта не должна быть глянцевой, свежее яйцо имеет матовую поверхность.
  • При встряхивании присутствие каких-либо звуков не должно быть.
  • Не свежий продукт имеет тенденцию плавать в соленой воде
  • При расщеплении белок не должен содержать дополнительных примесей и быть абсолютно прозрачным по цвету
  • При очистке приготовленного продукта удалить свежую скорлупу будет проблематично.

Яичный белок и желток, из которых состоит так много обычных блюд, что почти в каждом доме есть приличный запас этого вида продукта.Также этот продукт отличается от многих других продуктов большим сроком хранения.

Примечание! Такой продукт можно хранить до трех недель в холодильнике и двух недель при комнатной температуре. Приготовленный продукт допустимо хранить в холодильнике до двух недель, при этом все полезные вещества сохранятся в полном объеме.

Для правильного хранения следует учитывать некоторые правила:

  • Хранение следует проводить в холодильнике в специально отведенном месте, где температура на несколько градусов выше.
  • Расположите изделие острыми частями вниз
  • Мыть поверхность скорлупы недопустимо, это сократит срок хранения
  • Особое внимание следует уделять сроку годности, указанному на специальной маркировке.

Если скорлупа треснула, обязательно протрите оставшиеся яйца чистой тканью, чтобы избежать появления неприятного запаха.

Истории наших читателей!

«У меня нет большого лишнего веса, всего 5 килограммов.Но эти килограммы располагаются в очень неприятных местах, которые невозможно исправить упражнениями. Обычные диеты тоже результата не дали — потеряли совершенно разные части тела!

Друг посоветовал «разогнать» метаболизм и заказал эти сладости. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство использования! В сочетании с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую! «

Способы приготовления яиц

Яичный белок и желток используются для приготовления различных салатов и многих других не менее вкусных и полезных блюд.

Яйца содержат много полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только его белок.

В этой статье подробно обсуждается, какова калорийность вареного яйца и содержащегося в нем белка, а также выясняется, более полезны белки цельного яйца.

Яичный белок — это прозрачная плотная жидкость, окружающая яркий яичный желток.
В оплодотворенном яйце белок служит слоем, защищающим растущую курицу от вредных бактерий.Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки состоят примерно на 10% из воды и на 10% из белка. Таким образом, если вы удалите желток из яйца и оставите только белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

В таблице ниже показано, сколько калорий в одном яйце, а также разница в питательных веществах между белком большого яйца и целым большим яйцом.

Яичный белок Яйцо целое
калорий 16 71
Белки 4 г 6 г
Жиры 0 г 5 г
Холестерин 0 г 211 мг
Витамин А 0% RSNP 8% RSNP
Витамин B12 0% RSNP 52% RSNP
Витамин B2 6% RSNP 12% RSNP
Витамин B5 1% RSNP 35% RSNP
Витамин D 0% RSNP 21% RSNP
Фолиевая кислота 0% RSNP 29% RSNP
Селен 9% RSNP 90% RSNP

Как видите, белок содержит меньше калорий и микроэлементов, чем одно вареное яйцо, но в нем также меньше белков и жиров.


ВЫВОД: Калорийность одного яйца больше, чем калорийность только его белка. В то же время в белке меньше белка, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийный, но с высоким содержанием белка

Кроме того, этот высококачественный белок, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, необходимых нашему организму для наилучшего функционирования.

Благодаря белку употребление в пищу яичных белков полезно для здоровья.Белок сдерживает аппетит, поэтому после употребления белка вы будете дольше чувствовать сытость.

Для поддержания и набора мышечной массы очень важно получать достаточное количество белка с пищей, особенно если вашей целью является похудание.

Основываясь на том факте, что цельные яйца содержат немного больше белка и гораздо больше калорий, чем яичные белки, белок может быть отличным выбором для тех, кто хочет похудеть.


ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит 4 г белка и всего 17 калорий (меньше, чем калорийность вареного яйца или яйца, жареного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются похудеть.

Яичный белок с низким содержанием жира и без холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина.
Однако весь холестерин и жиры яйца находятся в его желтке, а белки, напротив, почти полностью состоят из белков.

В течение многих лет предполагалось, что яичные белки полезнее цельных яиц. Однако теперь исследования показали, что холестерин в яйцах не является проблемой для большинства людей.Лишь у небольшого числа так называемых «гиперчувствительных» людей употребление холестерина незначительно увеличивает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например ген ApoE4, который предрасполагает их к высокому холестерину. Для таких людей с повышенным холестерином яичный белок — лучший вариант.
Кроме того, поскольку в яичных белках почти нет жира, они значительно менее калорийны, чем цельные яйца. Они хорошо подходят тем, кто пытается снизить потребление калорий и похудеть.


ВЫВОД: Белки с низким содержанием холестерина и жира, поэтому их можно использовать для снижения холестерина и потери веса.

Риски употребления яичных белков

В целом белки — это довольно безопасный продукт, но все же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что яйца для большинства не опасны, на них может возникнуть аллергия.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые перерастают ее к пяти годам.Аллергия на яйца вызвана тем фактом, что иммунная система неправильно определяет определенные белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отек, насморк, зуд и слезотечение. Бывают случаи расстройства желудка, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию — анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отек горла и лица и скачок артериального давления, которые в совокупности могут быть фатальными.

Инфекция, вызванная сальмонеллой

Сырые яичные белки представляют опасность заражения пищевых продуктов бактериями Salmonella ( Salmonella ). Сальмонелла может находиться в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные методы выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твердого состояния также значительно снижает вероятность возникновения этой проблемы.

Снижение абсорбции биотина

Сырые яичные белки могут снизить усвояемость сложного вещества — биотина, содержащегося в различных продуктах питания. Это водорастворимый витамин, который играет важную роль в производстве энергии. Неочищенные белки содержат белок под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его всасывание.

Теоретически это может быть настоящей проблемой, но на самом деле нужно съесть огромное количество сырых белков, так что это приводит к дефициту биотина.

Кроме того, авидин в сваренном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не дает такого сильного эффекта.


ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Использование сырых белков сопряжено с некоторыми рисками, в том числе аллергией, загрязнением пищевых продуктов и дефицитом биотина. Однако для большинства людей эти риски довольно малы.

Что там: белки или цельные яйца?

Белки богаты белком, но с низким содержанием калорий, с низким содержанием жира и холестерина, что способствует снижению веса.

Proteins может быть полезен и тем, кому нужно потреблять много белка, но также следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

Однако по сравнению с цельными яйцами белки содержат меньше других питательных веществ. Цельные яйца содержат много витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, недавние исследования не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний.Те же тесты показали, что употребление одного яйца в день может даже снизить вероятность инсульта.

Более того, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, были упомянуты как одна из причин их полезности.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Они также содержат холин, которого большинство людей не получает в достаточном количестве.

Если вы едите цельные яйца, они помогут вам чувствовать себя сытым и вы будете есть меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак с жареными или вареными яйцами может быть полезен для похудания, ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы соблюдаете очень строгую низкокалорийную диету, у вас семейное сердечное заболевание и высокий уровень холестерина, то яичные белки могут стать для вас более здоровым выбором.


Итог: белки содержат меньше калорий по сравнению с количеством калорий в яйце, но в них меньше полезных питательных веществ, которые содержатся в желтке.

Заключение

Яичный белок — это продукт с высоким содержанием белка и низкой калорийностью.

Однако для большинства людей нет особых причин выбирать белок, а не цельное яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают гораздо больше полезных элементов.

Исходя из вышесказанного, людям, которым необходимо ограничить холестерин и похудеть, более полезен вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи экспертов Authority Nutrition.

Продукт номер Белки Углеводы Жиры Очки ккал
См. Дополнительные товары в разделе фирменных товаров.
Цельное сырое яйцо 1 стакан (4,86 крупных яиц) (243,0 г) 30,6 1,9 24,2 9 347,5
1 шт. очень большой (56,0 г) 7 0,4 5,6 2,5 80,1
1 шт. огромный (63,0 г) 7,9 0,5 6,3 2,5 90,1
1 большой (50.0 г) 6,3 0,4 5 2 71,5
1 средний (44,0 г) 5,5 0,3 4,4 2 62,9
1 маленький (38,0 г) 4,8 0,3 3,8 1,5 54,3
Сырой яичный белок 1 чашка (243,0 г) 26,5 1,8 0,4 3 126,4
1 большой (33.0 г) 3,6 0,2 0,1 0,5 17,2
Сырой яичный желток 1 чашка (243,0 г) 38,5 8,7 64,5 21,5 782,5
1 большой (17,0 г) 2,7 0,6 4,5 1,5 54,7
1/2 фунта (227,0 г) 35,2 2,6 58,1 19 687,8
Яичный желток замороженный с сахаром 1/2 фунта (227.0 г) 31,3 24,5 51,6 18,5 696,9
Яичница целиком 1 большой (46,0 г) 6,3 0,4 7 2,5 90,2
Цельное яйцо, сваренное вкрутую 1 чашка (136,0 г) 17,1 1,5 14,4 5,5 210,8
1 столовая ложка (8,5 г) 1,1 0,1 0,9 0,5 13,2
1 шт.большой (50,0 г) 6,3 0,6 5,3 2 77,5
Омлет из цельного яйца 1 столовая ложка (15,0 г) 1,6 0,1 1,8 1 23,6
1 большой (61,0 г) 6,5 0,4 7,3 3 95,8
Яйцо пашот целиком 1 большой (50,0 г) 6,3 0,4 5 2 71
Яйцо всмятку 1 чашка (220.0 г) 24,4 4,8 26,9 10 367,4
1 столовая ложка (13,7 г) 1,5 0,3 1,7 1 22,9
1 большой (61,0 г) 6,8 1,3 7,4 3 101,9
Яйцо цельное сухое 1 маленькая чашка (85,0 г) 40,2 4,2 34,8 13 504,9
1 столовая ложка (5.0 г) 2,4 0,2 2 1 29,7
Стабилизированное цельное сухое яйцо с низким содержанием клея 1 маленькая чашка (85,0 г) 40,9 2 37,4 14 522,8
1 столовая ложка (5,0 г) 2,4 0,1 2,2 1 30,8
Яичные хлопья с низким содержанием белка и глюкозы 1/2 фунта (227.0 г) 174,6 9,5 0,1 16 796,8
Яичный белок с низким содержанием глюкозы 1 маленькая чашка (107,0 г) 88,2 4,8 0 8,5 402,3
1 столовая ложка (14,0 г) 11,5 0,6 0 1,5 52,6
Сухой желток 1 маленькая чашка (67.0 г) 22,9 2,4 37,4 12,5 446,2
1 столовая ложка (4,0 г) 1,4 0,1 2,2 1 26,6
Утиное яйцо целиком 1 шт. (70,0 г) 9 1 9,6 3,5 129,5
Гусиное яйцо целиком 1 шт. (144,0 г) 20 1,9 19,1 7 266,4
Целое сырое перепелиное яйцо 1 шт.(9,0 г) 1,2 0 1 0,5 14,2
Сырое яйцо индейки 1 шт. (79,0 г) 10,8 0,9 9,4 3,5 135,1
Заменитель яиц замороженный 1 чашка (240,0 г) 27,1 7,7 26,7 10 384
1/4 стакана (60,0 г) 6,8 1,9 6,7 2,5 96
Жидкий заменитель яиц 1 чашка (251.0 г) 30,1 1,6 8,3 5 210,8
1 столовая ложка (16,0 г) 1,9 0,1 0,5 0,5 13,4
11/2 жидких унций (47,0 г) 5,6 0,3 1,6 1 39,5
Заменитель яиц, порошок 1/3 унции (9,9 г) 5,5 2,2 1,3 1 44
3/4 унции (20.0 г) 11,1 4,4 2,6 2 88,8
Желток яичный замороженный с солью 1/2 фунта (227,0 г) 31,8 3,6 52,2 17 622
Цельное сырое замороженное яйцо 1 шт. 100 г (100,0 г) 12 1,1 10,2 4 148
Замороженный яичный белок 1 шт.100 г (100,0 г) 9,8 1,1 0 1 47
Сухой белок 1 шт. 100 г (100,0 г) 81,1 7,8 0 8 382
Яйцо всмятку, замороженное 1 шт. 100 г (100,0 г) 13,1 7,5 5,6 3,5 131

Сколько витаминов и белка в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, содержащийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей.Яичный белок без холестерина — альтернатива для тех, кто к нему особенно чувствителен. В белках тоже мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление протеина обеспечивает организм как белком, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья.

Белок

Основным веществом, содержащимся в яичных белках, является белок. Белок одного большого яйца содержит 3,6 г белка, и почти 85% калорий приходится на белок. Как и другие источники белка животного происхождения, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать с пищей.Эти аминокислоты используются для производства новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты необходимы для поддержания функционирования нервной системы. По данным Института Линуса Полинга, белок одного яйца дает около 5% суточной необходимой дозы белка (исходя из дневной нормы в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

Яйцо содержит рибофлавин или витамин B-2. Рибофлавин необходим для здорового обмена веществ: это питательное вещество помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию.Рибофлафин также активирует ферменты, которые защищают от гиперпероксидов — класса химических веществ, которые генерируют свободные радикалы, которые являются токсичными и разрушают клетки. Адекватное потребление витамина B-2 активирует ферменты в печени, поэтому ее клетки могут эффективно избавлять организм от токсинов. Яичный белок дает 0,15 мг рибофлавина, что, по данным Института Лайнуса Полинга, составляет 14% и 12% суточной потребности женщин и мужчин соответственно.

Витамины прочие

Яйца также обеспечат вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах.В белках очень мало витаминов B-3, B-5 ​​и B-6, и незначительное количество витаминов B-1, B-9 и B-12. Вместе с рибофлавином эти витамины поддерживают обмен веществ и насыщают ткани. Также в белках есть немного холина, важного для нервной системы питательного вещества. Тем не менее яичные белки не вносят большого вклада в поступление этих витаминов в организм.

Использование яичных белков в кулинарии

Сочетайте белки с другой полезной и вкусной пищей.Попробуйте начать свой день с запеченных яичных белков — ложкой вынуть помидор изнутри, залить его яичным белком и мелко нарезанными овощами и запекать до готовности яиц. Вы также можете комбинировать яичные белки с любимыми овощами и приготовить полезный омлет с фриттой. Добавление других продуктов в яичные белки повышает общую питательную ценность вашей еды — например, помидоры, шпинат и многие другие овощи содержат витамины C и A, вещества, которых нет в белках.

(4 оценок, среднее: 4.25 из 5)

рецептов | Allrecipes

Рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Избранное Южное лето

Сладкий ресторан Slaw

15 южных гарниров для летних пикников

Завершите свой следующий пикник нашими любимыми южными гарнирами, от сливочного до хрустящий салат из огурцов.

Подробнее

Бабушкина железная сковорода Яблочный пирог

13 южных бабушкиных десертов, которые на вкус как дома

Воссоздайте воспоминания о бабушкиной кухне с этими проверенными южными десертами.

Подробнее

Bahama Mama

12 напитков с кокосовым ромом, которые можно выпить у бассейна

Ищете идеальный летний напиток? Ваш поиск заканчивается этой коллекцией ароматных фруктовых напитков с кокосовым ромом.

Подробнее

Сальса из анчо-чипотле в зеленой миске

10+ рецептов пикантной сальсы

Восхитительно свежая и горячая сальса, которую невозможно превзойти по-домашнему.

Подробнее

йогуртовый пирог на синей тарелке

15 рецептов йогуртового пирога для супервлажных выпеканий

Легкие и воздушные с очень легким привкусом, вам понравятся эти йогуртовые пирожные с самым высоким рейтингом.

Подробнее

Популярные запросы

здоровых закусок, которые дети могут приготовить

14 простых, здоровых закусок, которые дети могут приготовить

Если есть что-то, что мы знаем о детях, так это то, что они любят закуски. И просит закуски. Вот некоторые из них, которые они могут сделать сами.

Подробнее

Другие рецепты

Медленноварка Kielbasa and Beer

Вкусный рецепт минимальной подготовки, который можно подавать в качестве гарнира к ужину или для компании! Мой муж жил бы на это, если бы я ему позволила, и всей нашей семье это нравится! Рецепт мультиварки слишком прост, чтобы не попробовать!

Старые добрые блины

Это отличный рецепт, который я нашла в книге рецептов моей бабушки.Судя по обветренному виду этой карточки с рецептами, это любимое блюдо всей семьи.

Легкий мясной рулет

Это очень простой и надежный рецепт мясного рулета. Сделать это не займет много времени, и это неплохо!

Жареная в духовке спаржа

Соленый и пикантный метод обжарки убивает естественную горечь спаржи. Попробуйте его рядом с жареной рыбой или бараниной.

Приправа для тако I

В зависимости от того, насколько пряными вы и ваша семья любите свои блюда, используйте столько, сколько хотите.

Банан Банановый хлеб

Зачем ставить под угрозу банановый вкус? Этот банановый хлеб влажный и восхитительный с множеством бананового вкуса! Друзья и семья любят мой рецепт и говорят, что он, безусловно, лучший! Замечательные тосты !! Наслаждаться!

Яблочный пирог от бабушки Опл

Это был рецепт яблочного пирога моей бабушки. Я никогда не видел другого подобного. Он всегда будет моим фаворитом и принес мне несколько первых мест на местных соревнованиях.Надеюсь, он тоже станет одним из ваших любимых!

Легкая заправка из капусты из капусты

Кремообразная заправка для капусты из капусты, которую можно приготовить из ингредиентов, которые у вас уже есть! Вы можете сразу же вылить его в пакет из 14 унций смеси из салата из капусты или поставить в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.

Идеальный тыквенный пирог

Единственный и неповторимый! EAGLE BRAND® делает этот традиционный десерт идеальным завершением праздника Благодарения.

Запеканка из говяжьего фарша

Как следует из названия, это был рецепт моей бабушки.Я изменил количество сыра и сметаны в зависимости от того, что у меня в холодильнике, и всегда получается отлично! Моя мама предположила, что это было сделано для того, чтобы израсходовать ингредиенты в холодильнике.

Гуакамоле

Вы можете сделать этот салат из авокадо гладким или массивным, в зависимости от ваших вкусов.

Juicy Roasted Chicken

Мой бабушкин рецепт жареной курицы. Мы немцы, и она всегда так делала.Я никогда раньше не ел такой сочной курицы; эта маленькая уловка срабатывает и заставляет людей замолчать. Это забавно. После этого мы закусываем сельдерей.

Easy Sausage Gravy and Biscuits

Горячее печенье из пахты со сливочно-колбасной подливкой готово всего за 15 минут для сытного семейного завтрака.

Базовые блины

Вот простое, но очень вкусное тесто для крепов, которое можно приготовить за считанные минуты. Он сделан из ингредиентов, которые есть у каждого под рукой.

Картофельное пюре

Если вы любите хорошее старомодное картофельное пюре, это идеальный рецепт. Просто и вкусно.

Запеченная треска Perfect Ten

Этот рецепт запеченной трески описан просто, быстро и вкусно. Выпекайте два набора по 10 минут каждый, и вы получите идеальный ужин из десяти блюд! Этот рецепт был любимым запросом в местном ресторане. Они закрылись после многих лет работы, и мы рады поделиться версией их самого востребованного рецепта.Я подаю это с рисовым пловом и свежим шпинатом, слегка обжаренным в оливковом масле и чесноке. Вкусный!

Соус Альфредо

Насыщенный и сливочный! Я обнаружил, что сыр пармезан плохо плавится и часто заменяет сыр Грюйер.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой в ​​стиле пекарни

Мой любимый рецепт выпечки — это абсолютно ПЕЧЕНЬЕ.Они такие забавные и простые, но они могут научить нас ТАКУЮ науке о выпечке.

Этот пост фактически вдохновил на создание The Ultimate Cookie Handbook. И ТЫСЯЧИ из вас купили эту книгу. Думаю, очевидно, что мы все одержимы печеньем.

Вот почему я так рад поделиться с вами этим рецептом печенья с шоколадной крошкой в ​​стиле пекарни. На мой взгляд, это идеальный простой рецепт печенья с шоколадной крошкой на каждый день. Этот домашний рецепт прост в приготовлении, из него получается красивое густое печенье золотисто-коричневого цвета, хрустящее по краям и липкое в центре.

Посмотрите видео ниже, чтобы зайти на мою кухню и узнать, как именно испечь это вкусное печенье вместе со мной. Я даю массу советов и приемов для получения идеально густого печенья, и вы можете увидеть, как должен выглядеть каждый шаг!

На самом деле есть покадровая видеозапись, на которой это печенье остывает сразу после того, как я достал его из духовки. Вы можете видеть, что они почти не сжимаются и не сдуваются при остывании. Если вы взбиваете масло и сахар не более 2–3 минут, печенье не сдувается!

Как приготовить лучшее шоколадное печенье в стиле пекарни

Как приготовить мягкое шоколадное печенье:

Главное — вынуть печенье из духовки непосредственно перед тем, как оно будет выглядеть так, как будто оно закончилось.Они все еще должны казаться слегка влажными в самом центре. Остаточное тепло духовки и сковороды сделает печенье мягким и мягким.

Также не забудьте правильно отмерить муку. Слишком много муки приведет к получению сухого, плотного или рассыпчатого печенья, которое едва растекается. Ознакомьтесь с моей статьей о том, как отмерить муку здесь, это навсегда улучшит вашу выпечку!

Почему у меня плоское печенье с шоколадной крошкой?

Прежде чем взбивать сахар, убедитесь, что ваше масло имеет холодную комнатную температуру.Он не должен быть жирным или слишком мягким, иначе печенье растает и растопится.

Чем теплее будет ваше тесто для печенья, когда оно попадет в духовку, тем более тонким и плоским будет ваше печенье. Чтобы предотвратить плоское печенье, попробуйте заморозить шарики теста для печенья, пока духовка разогревается. Узнайте больше о том, как испечь THICK cookie здесь.

Еще лучше, охладите тесто для печенья на 24–48 часов. Этот процесс «маринования» преобразит ваше печенье, сделав его более густым, более жевательным и ароматным! Кроме того, это идеальный способ заранее приготовить файлы cookie.Узнайте больше о волшебстве охлаждения теста для печенья здесь. ПРИМЕЧАНИЕ: охлаждение НЕОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта, но улучшит качество вашего печенья!

Как приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой:

Один из ключей к печенью CHEWY — использовать больше коричневого сахара, чем сахарного песка. Патока в коричневом сахаре впитывает больше влаги, делая печенье более густым, мягким и жевательным.

Для получения более жевательного печенья попробуйте добавить в этот рецепт дополнительный яичный желток.Вы также можете заменить половину или всю универсальную муку в этом рецепте хлебной мукой, чтобы получился очень жевательный.

Как испечь шоколадное печенье:

Для САМОГО ЛУЧШЕГО печенья с шоколадной крошкой сделайте рецепт, приведенный ниже, с учетом этих важных советов:

  1. Используйте кухонные весы, чтобы измерить ингредиенты, чтобы получить НАИЛУЧШИЕ и стабильные результаты
  2. Сделайте рецепт в точности так, как написано, без замен, по крайней мере, при первом выпекании

Используйте подходящую форму для выпечки и подпружиненную ложку для печенья, чтобы получить печенье хлебобулочного качества дома.

Как сохранить свежесть шоколадного печенья

Лучшее печенье — самое свежее, волшебного пути нет. Однако вот несколько уловок, которые помогут сохранить их свежими и мягкими как можно дольше!

Можно ли заморозить печенье с шоколадной крошкой?

Больше всего люблю печенье прямо из духовки. Я всегда храню предварительно зачерпнутые шарики теста для печенья в сумке Ziploc в морозильной камере, чтобы я мог испечь печенье и согреть их в духовке за считанные минуты, когда захочу.Вот еще несколько советов по замораживанию теста для печенья.

Но для тех случаев, когда нужно сохранить уже испеченное печенье мягким, есть мои советы. Во-первых, большинство печенья можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Перед хранением убедитесь, что они полностью остыли.

Как сохранить мягкость печенья:

Чтобы печенье оставалось мягким, вы можете добавить дольку яблока, кусок хлеба или лепешку сверху и снизу печенья в контейнер через день или два после их выпекания или всякий раз, когда вы обнаружите, что текстура начинает затвердевать. .Влага из хлеба или яблока переместится на печенье, сделав его снова мягким и жевательным.

Тортилья — мой новый фаворит, потому что он занимает гораздо меньше места, чем ломтик хлеба, и не передает никаких вкусов и ароматов, как долька яблока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *