БЕЛИЧЬИ — это… Что такое БЕЛИЧЬИ?
Беличьи — ? Беличьи Научная классификация … Википедия
БЕЛИЧЬИ — семейство млекопитающих отряда грызунов. Ок. 230 видов, распространены широко. К беличьим относятся белки, бурундуки, сурки, суслики, луговые собачки и др … Большой Энциклопедический словарь
беличьи — их; мн. Семейство млекопитающих отряда грызунов, к которому относятся белка, летяга, суслик, сурок, бурундук и др. * * * беличьи семейство млекопитающих отряда грызунов. Около 230 видов, распространены широко. К беличьим относятся белки,… … Энциклопедический словарь
беличьи — voveriniai statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas šeima apibrėžtis Šeimoje 36 gentys. Kūno masė – 10 7000 g, kūno ilgis – 6 60 cm. atitikmenys: lot. Sciuridae angl. squirrels; typical squirrels; true squirrels vok. Hörnchen rus.… … Žinduolių pavadinimų žodynas
Беличьи — (Sciuridae) семейство млекопитающих отряда грызунов. К Б. относятся разнообразные по внешнему виду и образу жизни животные, объединяемые единством происхождения и сходством анатомического строения. Семейство включает 47 родов,… … Большая советская энциклопедия
Беличьи — или векшевидные (Sciuridae) см. Белковые … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Беличьи — мн. Семейство млекопитающих отряда грызунов, к которому относятся белка, бурундук, суслик и т.п. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
БЕЛИЧЬИ — семейство млекопитающих отр. грызунов. Ок. 230 видов, распространены широко. К Б. относятся белки, бурундуки, сурки, суслики, луговые собачки и др … Естествознание. Энциклопедический словарь
беличьи — их; мн. Семейство млекопитающих отряда грызунов, к которому относятся белка, летяга, суслик, сурок, бурундук и др … Словарь многих выражений
беличьи кускусы — Ledbiterio skraiduolės statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis apibrėžtis Gentyje 1 rūšis. Paplitimo arealas – P. R. Australija. atitikmenys: lot. Gymnobelideus angl. bass hiver possums; Leadbeater’s opossums; Leadbeater’s… … Žinduolių pavadinimų žodynas
Белки | Энциклопедия животных | Энциклопедия животных
Белки — это большая группа грызунов, которая дала название целому семейству. С одной стороны ближайшими родственниками белок являются суслики и бурундуки, которые также относятся к семейству беличьих, с другой стороны белкам родственны летяги — специализированная группа грызунов.
Обыкновенная белка (Sciurus vulgaris).
Размеры различных видов белок варьируют очень широко. Например, кистеухая белка достигает в длину 50 см и весит 1-2 кг, а миниатюрная белка-мошка имеет длину всего 10 см и весит несколько грамм. У всех белок вытянутое гибкое тело, короткие лапы с цепкими коготками и длинный опушенный хвост. Мордочка белок очень похожа на морду сусликов, но у белок уши большие и стоят торчком на макушке. У многих видов на концах ушей есть кисточки длинных волос. Окраска этих животных разнообразна. У северных видов она чаще одноцветная (серая, рыжая), им свойственна сезонная смена окраски. У южных видов часто присутствуют продольные полосы, иногда их мех контрастно окрашен в белый, красный и черный цвета.
Прекрасные белки (Callosciurus finlaysoni) могут иметь как белую, так и черную окраску.
Мех белок короткий, шелковистый, на хвосте волосы удлинены, сидя, белки часто закидывают хвост на спину.
Зимой обыкновенная белка меняет рыжий мех на серый.
Ареал распространения белок обширен и охватывает почти все континенты кроме Антарктиды и Австралии. Все виды белок — лесные жители, ведущие древесный образ жизни. Исключение составляют африканские земляные белки: они не только предпочитают передвигаться по земле, но и живут на открытых пространствах. Белки встречаются в хвойных, лиственных и влажных тропических лесах, на равнинах и в горах. Живут эти зверьки поодиночке и оседло. Каждое животное имеет постоянный участок, который охраняет от вторжения соседей. Только обыкновенная белка, как самый северный вид, может совершать кочевки на расстояние 100-200 км. Побудить зверьков к такому путешествию может только сильный неурожай шишек, которыми они питаются.
Белка на цветущей ветке сосны.
Тропические виды белок более активны в сумерках, виды умеренного пояса — днем. Солнечные белки получили свое название за привычку греться на солнце, растянувшись на ветках деревьев. Белки селятся в дуплах или делают закрытые шарообразные гнезда из мелких веточек, земляные белки живут в норах. В лесу они передвигаются перебегая с одного дерева на другое по веткам, они также ловко карабкаются по стволам вверх и вниз, причем на землю белки спускаются вниз головой. Если расстояние между деревьями большое, белки совершают гигантские прыжки до 5-7 м длиной, а с высоты на землю белка может прыгнуть и с 10 м! Помогают им в этом пушистый хвост, который увеличивает площадь тела и пружинистые подушечки лап. По земле белки передвигаться не любят и преодолевают открытые пространства в лесу быстрыми перебежками. Белки очень осторожные животные. У них прекрасно развит слух и зрение, они постоянно находятся начеку, внимательно осматривая с кроны дерева землю и небо. При появлении подозрительных животных белка прячется за стволом дерева, украдкой выглядывая из-за него, если она убеждена, что это хищник, то издает громкие цокающие звуки. Впрочем, белки быстро привыкают к постоянным посетителям леса, могут проявлять любопытство и спускаться с ветвей, чтобы получить корм.
Белка заинтересовано выглядывает из-за дерева.
Питаются белки всевозможными семенами и плодами. Например, обыкновенные белки едят семена сосны, ели (в том числе и кедровые орехи), желуди, грибы, лишайники, почки деревьев, ягоды, а в рацион тропических видов входят фрукты, плоды пальм и зерна кофе. Кроме того все виды белок включают в свой рацион насекомых, яйца и даже птенцов мелких птиц. Белки, обитающие в умеренном поясе, делают запасы корма на зиму: желуди, орехи и семена они прячут в лесную подстилку, причем белки безошибочно помнят места, где они сделали припасы.
Белка ест арахис.
Размножаются белки 1-3 раза в год. Как и у всех грызунов у белок нет особых брачных ритуалов. Беременность длится 1-1,5 месяца. Самка рождает 3-5 детенышей. Бельчата появляются на свет голыми и слепыми, мать кормит их молоком до 1,5 месяцев. Полностью взрослыми бельчата у разных видов становятся к 6-12 месяцам.
Бельчонок на ветке дерева.
На белок охотится множество хищников: на земле их подстерегают лисицы, шакалы, койоты, на деревьях преследуют куницы, соболи, немалая опасность грозит им с неба в виде ястребов, орлов, канюков. Люди также охотятся на белок: северные виды (обыкновенную, серую белку) промышляют ради ценного меха, а вот африканские и южноазиатские виды добывают ради вкусного мяса. Белки хорошо приручаются и уживаются в неволе.
Белки на импровизированном банкетном столе.
Почитать о животных, упомянутых в этой статье: лисицах.
Северная пальмовая белка
Северная пальмовая белка (лат.Funambulus pennantii) — грызун семейства беличьих.
Статус вида в природе
В природе животные обычны.
Вид и человек
Иногда пальмовые белки наносят вред посевам в зонах земледелия.
Распространение
Вид распространён в Индии, Пакистане, Непале. Зверьки населяют джунгли и высокоствольные леса.
Внешний вид
Размеры мелкие. Длина тела от 11 до 18 см, хвост примерно такой же длины, как и тело. Внешним видом напоминает бурундука. Шерсть мягкая, густая, низкая. Хвост покрыт более длинными волосами, чем туловище. Окраска спинной стороны варьирует от светло-серовато-бурого до почти черного. Голова серая. По спине проходят три широкие полосы. Брюшная сторона беловатая.
Диета и кормовое поведение
Питаются добывая корм как на земле, так и на деревьях семенами, орехами, побегами, листьями, цветками, насекомыми и их личинками.
Активность
Активность дневная. В поисках корма за а день могут проходить большие расстояния. . Хорошо лазают по стволам и веткам — как вверх, так и вниз головой.
Вокализация
Характерен птицеподобный повторяющийся свист.
Социальное поведение
Белки живут небольшими группами до 10 особей. Зверьки имеют свои индивидуальные участки от 0,15 до 0,21 гектара.
Размножение
В сезон размножения за одну самку борются несколько самцов. Победитель спаривается с самкой и остается рядом с ней на протяжении целого дня. Самка строит шаровидное гнездо на дереве из растительных волокон, где выводит потомство. Беременность длится 40-45 дней, период лактации — 2 месяца. В неволе сезонности в размножении нет, но в природе пики размножения приходятся на март-апрель и июль-сентябрь. В помете 1-5 детенышей, но чаще 3. Самки достигают половозрелости в возрасте 6-8 месяцев.
Родительское поведение
За детенышами ухаживают преимущественно матери.
История Жизни в зоопарке
Пальмовые белки просты в содержании, однако у любителей белки живут очень плохо, так как им не хватает просторного помещения. В Московском зоопарке пальмовые белки содержатся около 10 лет.
Вы можете увидеть этих зверьков в павильоне «Ночной мир», где они живут в вольере «Тропический лес», совместно с полосатым кускусом и пунчанами. По мере увеличения численности группы, между самцами возникают драки, и их отсаживают. Пальмовые белки — дневные животные, но так как еду им дают в темное время, они перестроились и активны ночью. Для размножения им подвешивают домики с узкими входами, чтобы живущий с ними вместе кускус не мог туда попасть. Кормушки расположены в вольере, так чтобы посетители могли видеть животных во время еды. Корм кладут не только в подвесные кормушки, но и закрепляют на ветках. Кормят белок каждый день фруктами, творогом, яйцом, орехами, семенами подсолнуха, насекомыми и витаминно-минеральными добавками.
В настоящий момент на экспозиции зоопарка не представлены
Исследовательские работы с данным видом в Московском зоопарке
1. С.В. Попов, О.Г. Ильченко, Е.Ю. Олехнович, 1998 «Активность животных на экспозиции «Ночной мир»», Научные исследования в зоологических парках, выпуск 10
Медиа
Основные группы пищевых продуктов и их значение в питании
Человек использует в пищу разнообразные продукты, которые необходимы ему для роста, движения, здоровья. Чтобы расти, нужен белок, жиры; для движения и поддержания температуры тела нужны углеводы, для здоровья костей и зубов – кальций, фосфор. Для здоровья – витамины. Где же находятся эти вещества?
Можно выделить несколько основных групп пищевых продуктов: мясо и мясопродукты; рыба и рыбопродукты; яйца; молоко и молочные продукты; хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия; бобовые; овощи, фрукты и ягоды; орехи и грибы; кондитерские изделия; пищевые жиры; напитки.
Мясо и мясопродукты. Эта группа продуктов включает говядину, баранину, свинину, мясо птиц (куриц, цыплят, индейки), кроликов, а также различные виды сосисок, сарделек, колбас и колбасных изделий. Общее для всех этих продуктов — высокое содержание белка, железа и витамина В12. При этом белки мяса и мясопродуктов обладают высоким качеством. Вот почему мясо рекомендуется ежедневно включать в питание детей. Но колбасы, сардельки и сосиски содержат значительно больше жира и соли, чем мясо. При их изготовлении используется ряд пищевых добавок. Свинина и особенно баранина также содержат больше жира, чем говядина, причем в них преобладает трудноусвояемый (тугоплавкий) жир. Доля жира в курином мясе, как правило, ниже, чем в говядине и тем более свинине и баранине. Поэтому в рационе школьников должны преобладать блюда из птицы и говядины, тогда как баранину, свинину, колбасы, сосиски и сардельки следует использовать ограниченно — не чаще 1-2 раз в неделю.
Рыба и рыбопродукты. Пищевая ценность рыбы и рыбопродуктов близка к мясу. Эта группа — также важнейшие источники высококачественного белка, легкоусвояемого железа и витамина В12. Более того, поскольку в рыбе меньше, чем в мясе, соединительной ткани, то рыба и ее белки легче перевариваются и усваиваются детьми и подростками. В этом одна из причин того, что в вечернее время рекомендуются блюда из рыбы, а не из мяса: желудок и кишечник тоже должны отдыхать ночью, а не заниматься перевариванием пищи. Несмотря на отмеченное сходство в химическом составе рыбы и мяса, первая содержит некоторые пищевые вещества, отсутствующие в мясе. Это прежде всего микроэлемент «йод». Рыбы богаче мяса витаминами РР и В6.
Третьим важным источником белка в питании человека служат куриные яйца. Но, помимо белка, этот продукт содержит немало и других полезных веществ: жир, витамины А, В12. При этом все пищевые вещества яйца быстро и хорошо всасываются. Поэтому яйца – полезны для детей, если, конечно, они не вызывают аллергию (что бывает нередко). Увлекаться яйцами, однако, не следует. Хороша «золотая середина» — 1-2 яйца в день, не чаще 2-3 раз в неделю.
Следующая группа продуктов — близкие «родственники» первых трех групп. Речь идет о молоке и молочных продуктах, которые «роднит» с мясом и рыбой наличие в них высококачественного белка. Но белок — это не единственное достоинство указанной группы продуктов. Кальций и витамин В2 вы получаете в основном из молока и молочных продуктов. В день вы должны выпивать не менее двух стаканов молока или кефира. Еще выше содержание кальция и витамина В2 в таких продуктах, как творог и сыр, которые являются «природными концентратами» этих веществ.
Кальций особенно необходим детям и подросткам, так как в этот период происходит интенсивное формирование костей и зубов, требующее значительных количеств кальция
Следует особо подчеркнуть важную роль кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, йогуртов, простокваш и др.). Эти напитки не только содержат перечисленные пищевые вещества (белок, Са, витамин В2 и др.), но и несут в себе полезные микроорганизмы, «поддерживающие жизнь», которые очень полезны для организма
Хлеб и хлебобулочные продукты, крупы, макаронные изделия. И хлеб, и крупы могут служить источником практически всех основных пищевых веществ — белка, жира, углеводов, некоторых витаминов (В,, В2, РР), минеральных солей (магния, железа, селена и др.). В них имеются растительные волокна, необходимые для нормальной работы кишечника и желчевыделительной системы. Однако в этих продуктах преобладают углеводы (главным образом крахмал), тогда как содержание белка и жира существенно ниже. Более того, белки хлеба характеризуются значительно более низкой биологической ценностью, чем белки мяса, рыбы, молочных продуктов. Поэтому хлеб и крупы должны сочетаться в рационе с мясом, рыбой, молоком и другими продуктами животного происхождения. Традиционное же увлечение хлебом, кашами, блюдами из макарон и вермишели, к сожалению, достаточно часто имеющее место в питании, безусловно, не может быть признано полезным, так как сопровождается избыточным весом. Ассортимент хлеба, круп, макаронных изделий весьма широк. Предпочтение надо отдавать хлебу из муки грубого помола (ржаной, обойной), так как в нем выше содержание растительных волокон, витаминов В,, В2, PP. Среди круп на первое место по пищевой ценности следует поставить гречневую и овсяную, которые содержат большее количество полезных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей), чем другие крупы. Пищевая ценность манной крупы ниже, чем гречневой и овсяной. Однако ее вкусовые качества позволяют ей занимать достойное место среди других круп.
Овощи и фрукты служат важными источниками ряда минеральных солей (калия, железа), сахаров, растительных волокон, органических кислот, улучшающих процесс пищеварения, некоторых витаминов, в частности витамина С. И овощи, и фрукты наиболее полезны в свежем виде, так как любой вид кулинарной обработки снижает содержание в них витаминов, в первую очередь С.
Вместе с тем овощи и фрукты полезны и в виде различных блюд, а также соков, пищевая ценность которых очень высока. Овощи (морковь, свекла, капуста, томаты, огурцы) широко используются при приготовлении салатов, винегретов, первых блюд (борщей, щей), а фрукты и ягоды — при приготовлении компотов, киселей.
Кондитерские изделия. Эта группа продуктов служит в основном источником углеводов и энергии. Учитывая вашу высокую двигательную активность и связанный с этим большой расход энергии, кондитерские изделия не могут считаться для детей ненужными. Кроме того, нельзя рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Питание — это еще и источник радости, положительных эмоций, и кондитерские изделия в этом отношении доставляют немало удовольствия детям всех возрастов
Пищевые жиры. Эта группа продуктов включает жиры животного происхождения — сливочное масло, сливки, животные жиры (говяжий, бараний) и растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое и др.), а также маргарины. Эти продукты нужны и как источник витаминов А, Е, D, и как необходимые компоненты в формировании вкуса и аромата блюд в процессе их приготовления .
Чтобы пища приносила пользу, надо выполнять правила здорового питания.
- Пища должна быть разнообразной (растительной и животной).
- Необходимо поддерживать нормальный вес.
- Больше употреблять фруктов и овощей.
- Меньше употреблять сладкого, соленого, копченого, газированных напитков.
- Не используйте в пищу немытые овощи, фрукты и ягоды.
- Соблюдайте режим питания.
Избыток углеводов, особенно Сахаров, может привести также к избыточной массе тела. Поэтому конфеты, шоколад, пирожные и т.п. должны присутствовать в рационе школьников, но в разумных количествах. Сахар служит одной из важных причин развития кариеса, который, в свою очередь, может вести в дальнейшем к болезням суставов, почек и др. Сахар и конфеты повышают частоту развития кариеса особенно существенно, если дети едят их не после приема основных блюд, а между приемами пищи, когда зубная эмаль не защищена от сахара другими пищевыми веществами
Г. Гейне: «Человек есть то, что он ест».
В этих словах подчеркивается исключительная роль питания в формировании и тела, и поведения человека. Характер питания оказывает огромное влияние на физическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте.
Правильное питание абсолютно необходимо для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов. Без нормального питания не может работать ни один внутренний орган: ни сердце, ни желудок, ни печень, ни почки. Более того, здоровое питание выполняет еще и защитную функцию, повышая устойчивость детей и взрослых к инфекциям, ядам, радиоактивному
Тест по теме: «Химический состав клетки»
Тест по дисциплине «Биология»
подраздел «Основы цитологии»
Тема «Химический состав клетки»
Тест предназначен для учащихся старших классов, студентов первых курсов СПО.
Инструкция: Выберите один правильный ответ. Ответы запишите в таблицу. Каждый правильный ответ оценивается в один балл.
1 Вариант
1. Кем в 1838 г. была сформулирована клеточная теория?
А) Ж.Б. Ламарком;
Б) М.Я. Шлейденом и Т. Шванном;
В) К. Линнеем.
2. Какая наука изучает состав, строение и функции клеток?
А) гистология;
Б) анатомия;
В) цитология.
3. К какому виду химических элементов клетки относятся С, О, Н, N ?
А) макроэлементы;
Б) микроэлементы;
В) ультрамикроэлементы.
4. К какому виду углеводов относится лактоза?
А) моносахариды;
Б) олигосахариды;
В) полисахариды.
5. К какому виду углеводов относится целлюлоза?
А) моносахариды;
Б) олигосахариды;
В) полисахариды.
6. Какое количество энергии высвобождается при расщеплении 1 г. липидов?
А) 17,2 кДж;
Б) 17,6 кДж;
В) 38,9 кДж.
7. К какому виду белков в зависимости от выполняемой им функции относится гемоглобин?
А) транспортные белки;
Б) запасные белки;
В) двигательные белки.
8. Что представляет собой «глобула»?
А) пучок;
Б) клубок;
В) нить.
9. В какой структуре белка пептидная спираль образует глобулы посредством
дисульфидных связей?
А) первичная;
Б) вторичная
В) третичная;
Г) четвертичная;
.
10. Как называется процесс восстановления прежней структуры белка?
А) ренатурация;
Б) денатурация;
В) деструкция.
Таблица для ответов
|
№ опроса |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
вариант |
||||||||||
|
1 В |
2 Вариант
Инструкция: Выберите один правильный ответ. Ответы запишите в таблицу. Каждый правильный ответ оценивается в один балл.
1. Какая наука изучает живые организмы?
А) биология;
Б) зоология;
В) анатомия.
2. Какую долю (%) в клетке в среднем составляют макроэлементы?
А) 80%
Б) 20 %
В) 98%
3. К какому виду химических элементов клетки относятся I, Fe, Mg, Na?
А) макроэлементы;
Б) микроэлементы;
В) ультрамикроэлементы.
4. К какому виду углеводов относится фруктоза?
А) моносахариды;
Б) олигосахариды;
В) полисахариды.
5. К какому виду углеводов относится гликоген?
А) моносахариды;
Б) олигосахариды;
В) полисахариды.
6. Что являются мономерами углеводов?
А) моносахариды;
Б) дисахариды;
В) полисахариды.
7. К какому виду белков в зависимости от выполняемой им функции относится белок молока?
А) транспортные белки;
Б) запасные белки;
В) двигательные белки.
8. Какая структура характерна для гемоглобина и хлорофилла?
А) вторичная;
Б) третичная;
В) четвертичная.
9. В какой структуре белка пептидная спираль удерживается посредством
водородных связей?
А) первичная;
В) вторичная;
Г) третичная.
10. Как называется процесс полного разрушения белковой молекулы?
А) ренатурация;
Б) денатурация;
В) деструкция.
Таблица для ответов
|
№ опроса |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
вариант |
||||||||||
|
2 В |
Норма оценок:
«5» — 10 правильных ответов
«4» — 8 – 9 правильных ответов
«3» — 5 – 7 правильных ответов
«2» — менее 5 правильных ответов
Ответы
|
№ опроса |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
вариант |
||||||||||
|
1 В |
Б |
В |
А |
Б |
В |
Б |
А |
Б |
В |
А |
|
2 В |
А |
В |
Б |
А |
В |
А |
Б |
В |
В |
В |
Источники информации:
1. Беляев Д.К., Дымшиц Г.М., Рувимский А.О. Общая биология. – М., 2012.
2. Константинов В.М., Рязанов А.Г., Фадеева Е.О. Общая биология. – М., 2014.
Лабораторная диагностика мочи в СЗДЦМ
Одно из рутинных медицинских исследований — лабораторный анализ мочи. Эта методика широко применяется в виду легкости забора биоматериала и информативности. Исследование мочи позволяет подтвердить или исключить целый ряд состояний и заболеваний. Благодаря изучению анализа можно не только оценить работу почек но и деятельность всего организма, так как моча является продуктом жизнедеятельности и носит отпечаток большинства процессов в организме.
Все вещества, уровень которых в организме повышен, выводятся вместе с мочой, на чем и построена лабораторная диагностика. Общий анализ мочи назначается практически каждому пациенту и входит в число обязательных исследований. Есть другие методы исследования биоматериала, которые назначаются, чаще всего, при патологии почек и выделительной системы. Особенность анализа мочи заключается в том, что методика чувствительна к изменениям в организме, когда симптомов еще нет, что важно для постановки диагноза на ранних этапах.
Виды лабораторной диагностики мочи
Различают такие виды анализа мочи:
Перейти к анализам
В зависимости от патологии назначается тот или иной вид исследования. Общий анализ мочи показан при любом заболевании, так как это общий клинический метод исследования, который является рутинным. Анализы мочи необходимо оценивать комплексно, исходя из данных анализа крови, инструментальных методов исследования, общего состояния пациента. При необходимости, анализ назначают в динамике. особенно это актуально для пациентов урологического, нефрологического профиля. Большое значение анализ мочи имеет для тех, кто перенес оперативное вмешательство, проходит дезинтоксикацию. Регулярная проверка данных анализа мочи актуальна при оценке лечения, для его коррекции, при необходимости.
Рассмотрим каждую методику более подробно.
Общий анализ мочи
Один из основных методов исследования, который применяется в медицинской практике. Основан на том факте, что моча — сложный раствор минералов, солей и органических веществ. В воде, которая составляет большую часть мочи, растворены тысячи веществ. В большей степени с мочой выделяется мочевина и хлорид натрия. В остальном, даже у здоровых людей состав мочи постоянно меняется. В общий анализ входит оценка прозрачности, кислотности, плотности. Изучается количество базовых элементов осадка — уровень белка, глюкозы, кетоновых тел, форменных элементов крови, пигментов.
Общий анализ мочи позволяет контролировать и корректировать лечение, дает исчерпывающую информацию о том, какие процессы происходят в организме. Он быстрый в выполнении и не требует сложной аппаратуры, потому распространен и часто применяется.
Общий анализ мочи не требует особой подготовки. В ургентных случаях проводится сбор, независимо от подготовки пациента.
Анализ мочи по Нечипоренко
Методика предложена специалистом урологом, Нечипоренко А.З. Особенность методики — подсчет исследуемых параметров проводится не в поле зрения, как при общем анализе, а в единице мочи. Методика имеет высокую информативность, не требует значительных затрат и времени, возможна при небольшом количестве мочи и не требует особой подготовки.
Применяется, как уточнение общего анализа, если он показал отклонения. Некоторые показатели общий анализ не освещает досконально и требуется более детальное исследование. Он не заменяет общий анализ, а дополняет его. Широко применяется в урологии, терапии, хирургии и нефрологии.
Анализ мочи по Нечипоренко назначается, если в общем анализе найдены следы крови, лейкоциты, следы белка. Методика информативна при диагностике и лечении различных заболеваний почек и мочевыводящей системы. С помощью анализа изменяется количество эритроцитов, лейкоцитов, цилиндров. Оценивается состав цилиндров, их строение.
Измерение уровня белка в моче
Белок, который выводится из организма в составе мочи — это только следы всего количества белка, который ежедневно фильтруется и реабсорбируется обратно в структурах почки. Иногда, белок повышается на основе функциональных изменений, даже у здоровых людей. Это наблюдается при изменениях показателей кровообращения, острых заболеваниях, изменениях температуры. Функциональная протеинурия проходит одновременно с причиной, которая её вызвала.
Протеинурия — содержание белка в моче, говорит о снижении нормальной функции почек задерживать белок в организме. Это может быть повышенная фильтрация или сниженная реабсорбция. Также, белок может быть изначально повышен в организме, а с мочой выводится его излишек.
Микроскопический анализ мочи
Данный метод позволяет изучить организованный и неорганизованный осадок мочи, оценить количество и качество цилиндров. Речь идет о более чем десяти показателях. Во внимание берутся эпителиальные клетки и цилиндры, форменные элементы крови. Из неорганизованного осадка, измеряется уровень солей, ионов, минералов. Чаще всего, изучается уровень уратов, фосфатов и оксалатов. Повышение данных показателей может говорить о серьезных обменных нарушениях и заболеваниях.
Под цилиндрами имеются в виду слепки мочевыводящих путей, которые формируются из различных веществ — гиалина, эритроцитов, эпителия. Они формируются в почечных канальцах и говорят о нарушениях работы почек, а также об общих изменениях в организме.
Оценка уровня глюкозы в моче
В норме, моча содержит низкую концентрацию глюкозы. Она не выявляется при стандартной методике исследования, потому нормы показателей соответствуют отсутствию глюкозы в моче. Если глюкозу определяют в моче, это называется глюкозурией. Чаще всего, это сопряжено с повышением глюкозы в организме (гипергликемией). Не страшно, если глюкоза повышается при высоком употреблении углеводов, приеме некоторых медикаментов. Бывает, что глюкоза в крови находится на нормальном уровне, но в моче её концентрация повышена — это происходит при некоторых патологиях, во время вынашивания плода. Обязательно учитывается потребление углеводов и объем мочи, который вывелся из организма за сутки, это делает анализ более объективным.
Основные свойства мочи и патологии, при которых они меняются
К основным показателям мочи относятся:
Рассмотрим эти показатели подробнее.
Объем
В норме, объем порции мочи составляет 100-300 мл. Низкое количество объема мочи говорит о недостаточности почек, обезвоживании. Полиурия — увеличение объема мочи, которое может говорить о наличии диабета, пиелонефрита и других состояниях. Различают олигурию — суточное количество мочи до 500 мл. Она возникает при патологиях сердца, почек. Есть также анурия — суточное количество мочи до 200 мл. Это серьезное состояние, которое встречается при онкологических заболеваниях, менингите, острой недостаточности почек.
Кроме объема мочи оценивается характер мочеиспускания. Это может быть преобладание ночного диуреза над дневным, хотя в норме должно быть наоборот. К отклонениям относят небольшие и частые порции мочи, болезненное мочеиспускание, непроизвольные акты и ложные позывы. Необходимо оценивать эти показатели комплексно, ведь они формируют полноценную клиническую картину.
Цвет
Нормальная моча имеет соломенно-желтый цвет. По изменению цвета можно сказать многое. К примеру, оранжевый оттенок придают желчные пигменты, которые повышаются в моче при гепатитах, циррозе, нарушениях оттока желчи. Красный цвет наблюдается при повышении эритроцитов в моче. Это сопровождает пиелонефрит, прохождение почечных камней, рак, туберкулез. Зеленовато-белый цвет наблюдается при вкраплениях гноя. Черный цвет мочи бывает при отравлениях. интоксикациях. Моча может быть коричневой, её еще сравнивают с цветом пива — это происходит при нарушениях обмена желчных пигментов, обезвоживании, употреблении некоторых продуктов и химических веществ.
Цвет мочи может меняться в зависимости от продуктов питания, медикаментов. Нормальный цвет не исключает изменений и патологии, но нарушение этого показателя отчетливо говорит о проблеме.
Запах
При некоторых состояниях моча меняет свой запах. К примеру, при воспалении она пахнет аммиаком. У пациентов с диабетом наблюдается легкий запах ацетона. Нормальный запах мочи — специфический, но не резкий, без дополнительных оттенков. Этот показатель не специфический и не используется широко. Это, скорее, показатель, который может насторожить пациента и послужить поводом обращения к врачу.
Наличие пены
Пены в моче быть не должно. Она может появляться при желтухах, повышенном количестве белка, диабете и других нарушениях обмена веществ.
Прозрачность
В норме, моча должна быть прозрачной. Она становится мутной, если имеет примеси гноя, солей, большое количество слизи или форменных элементов. Это наблюдается при инфекционных заболеваниях. В лабораторных условиях используют различные реагенты и изучают, какой из них сделает мочу прозрачной. Для этого применяются кислоты, спирт, нагревание. Эффективность определенного метода говорит о том, что послужило причиной помутнения мочи.
Плотность
Повышение показателя говорит о снижении воды в организме, а снижение — о патологии почек. Норма — 1018-1025 единиц. На уровень плотности влияет количество белка, глюкозы, осадка, наличие бактерий. Низкая плотность наблюдается при диабете, почечной недостаточности, гипертонии, использовании диуретиков. Высокая плотность наблюдается при различных интоксикациях, отеках.
Кислотность мочи
Норма рН мочи 5-7, то есть слабокислая или нейтральная. Более кислая среда наблюдается при туберкулезе, нефрите, подагре, ацидотических изменениях в организме. Также, кислая моча наблюдается при повышенном употреблении белков животного происхождения, некоторых медикаментов.
Щелочная реакция сопровождает высокое количество овощей в рационе, употребление щелочных минеральных вод, гиперкалиемию, алкалоз, воспалительные заболевания.
Нормы и расшифровка результатов исследования
Белок
Норма — до 0,033 г/л
Причины повышения: диабет, патология сердечнососудистой системы, амилоидоз, обменные нарушения.
Глюкоза
Норма — отсутствует
Повышена при диабете, нарушении мочевыводящих путей, воспалительных процессах в почках.
Билирубин
В норме — отсутствует
Повышен при патологии печени, желчевыводящих путей.
Кетоновые тела
В норме — отсутствуют. Появляются при диабете.
Эритроциты
Норма — не больше 2 в поле зрения
Появляются при мочекаменной болезни, пиелонефрите, инфекционных заболеваниях, системных патологиях и отравлениях.
Лейкоциты
В норме, в поле зрения может присутствовать 3-5 клеток.
Повышение показателя происходит при цистите, простатите, уретрите и других воспалительных процессах.
Гиалиновые цилиндры
В норме не должны быть обнаружены.
Появляются при почечной патологии, сердечнососудистых заболеваниях, гипертермии.
Зернистые цилиндры
В норме отсутствуют.
Появляются при пиелонефрите, гломерулонефрите, нефропатии при диабете, некоторых инфекциях и отравлениях.
Соли
В норме, их быть не должно.
Появляются при изменениях рациона, выраженных физических нагрузках, подагре, недостаточности почек.
Как подготовиться к диагностике
Для исследования используется утренняя порция мочи. Необходимо провести тщательный туалет наружных половых органов, так как это делает диагностику более точной. Не проводится сбор мочи во время менструаций. Накануне необходимо ограничить употребление овощей, фруктов, которые имеют яркий цвет. С вечера нельзя есть острые маринады, соусы, копчености, мед. Также, стоит ограничить употребление некоторых медикаментов. Заранее посоветуйтесь об этом с лечащим врачом. Перед сбором мочи желательно избегать сильных физических нагрузок. Ограничьте потребление алкоголя, крепкого чая, кофе.
Как правильно собрать материал для исследования?
После соответствующей подготовки мочу собирают в сухую стерильную посуду. Для этого нужно использовать специальный контейнер, предназначенный для одноразового использования. Лучше не собирать первую порцию мочи, так как в ней могут содержаться следы смыва с наружных половых органов. Лучше начать сбор с чистой, второй порции мочи. Контейнер не должен касаться тела во время забора материала. Сбор лучше прекратить до конца акта мочеиспускания. После сбора необходимой порции контейнер плотно закрывают крышкой.
Обратите внимание, что сбор мочи необходимо проводить незадолго до исследования. Не храните контейнер дольше, чем 2 часа и следите за тем, чтобы он находился в прохладном месте.
Сбор суточной мочи
Если вам назначили сбор суточной мочи, следуйте своему обычному образу жизни и привычному питьевому режиму. Первая утренняя порция выливается, а собирается вся остальная моча в течении дня. Необходимо проводить сбор в посуду с широким горлом и достаточным объемом. Все время в течении дня посуда должна стоять в прохладном месте, однако нельзя допускать её перемерзания. Время начала сбора и его конца должно совпадать.
Анализ по Нечипоренко
Для анализа необходимо собрать среднюю порцию первой утренней мочи. Мужчина во время мочеиспускания должен оттянуть кожную складку над половым членом и освободить отверстие мочеиспускательного канала. Женщинам необходимо раздвинуть половые губы.
Начало мочеиспускания происходит в первый канал, следующая порция собирается во второй, а последняя — в третий. Вторая порция должна преобладать по объему.
Анализ для бактериологического исследования
Сбор проводится утром, после тщательного туалета половых органов. Собирается вторая, средняя порция.
Общие правила для любого анализа — чистая сухая посуда, надлежащие условия хранения и быстрая доставка в лабораторию.
Сроки готовности результатов
Результаты анализов мочи могут быть готовы уже на следующий день. Может понадобиться время на действие химических реагентов, но, в целом, анализ мочи не требует значительных затрат времени.
Желательно сдавать анализы в одной и той же лаборатории, особенно, если есть хроническая патология и необходимо отслеживать состояние.
Самостоятельная работа по теме «Химический состав клетки»
Тема «Химический состав клетки» 10 класс
1 Вариант
1. Кем в 1838 г. была сформулирована клеточная теория?
А) Ж.Б. Ламарком; Б) М.Я. Шлейденом и Т. Шванном; В) К. Линнеем.
2. Какая наука изучает состав, строение и функции клеток?
А) гистология; Б) анатомия; В) цитология.
3. К какому виду химических элементов клетки относятся С, О, Н, N?
А) макроэлементы; Б) микроэлементы; В) ультрамикроэлементы.
4. К какому виду углеводов относится лактоза?
А) моносахариды; Б) олигосахариды ;В) полисахариды.
5. К какому виду углеводов относится целлюлоза?
А) моносахариды; Б) олигосахариды; В) полисахариды.
6. Какое количество энергии высвобождается при расщеплении 1 г. липидов?
А) 17,2 кДж; Б) 17,6 кДж; В) 38,9 кДж.
7. К какому виду белков в зависимости от выполняемой им функции относится гемоглобин?
А) транспортные белки; Б) запасные белки; В) двигательные белки.
8. Что представляет собой «глобула»?
А) пучок; Б) клубок; В) нить.
9. В какой структуре белка пептидная спираль образует глобулы посредством
дисульфидных связей?
А) первичная; Б) вторичная В) третичная; Г) четвертичная;
10. Как называется процесс восстановления прежней структуры белка?
А) ренатурация; Б) денатурация; В) деструкция.
Тема «Химический состав клетки»10 класс
2 Вариант
1. Какая наука изучает живые организмы?
А) биология; Б) зоология; В) анатомия.
2. Какую долю (%) в клетке в среднем составляют макроэлементы?
А) 80% Б) 20 % В) 98%
3. К какому виду химических элементов клетки относятся I, Fe, Mg, Na?
А) макроэлементы; Б) микроэлементы; В) ультрамикроэлементы.
4. К какому виду углеводов относится фруктоза?
А) моносахариды; Б) олигосахариды; В) полисахариды.
5. К какому виду углеводов относится гликоген?
А) моносахариды; Б) олигосахариды; В) полисахариды.
6. Что являются мономерами углеводов?
А) моносахариды; Б) дисахариды; В) полисахариды.
7. К какому виду белков в зависимости от выполняемой им функции относится белок молока?
А) транспортные белки; Б) запасные белки; В) двигательные белки.
8. Какая структура характерна для гемоглобина и хлорофилла?
А) вторичная; Б) третичная; В) четвертичная.
9. В какой структуре белка пептидная спираль удерживается посредством
водородных связей?
А) первичная; Б) вторичная; В) третичная.
10. Как называется процесс полного разрушения белковой молекулы?
А) ренатурация; Б) денатурация; В) деструкция.
Норма оценок:
«5» — 10 правильных ответов
«4» — 8 – 9 правильных ответов
«3» — 5 – 7 правильных ответов
«2» — менее 5 правильных ответов
Ответы
белков животных и растений — в чем разница?
Около 20% человеческого тела состоит из белков.
Поскольку ваш организм не накапливает белок, важно получать его из своего рациона каждый день.
Белок можно получить из многих источников пищи, включая растения и животных.
Некоторые люди утверждают, что источник белка, животный или растительный, не имеет значения.
Другие предполагают, что растительный белок превосходит животный белок.
В этой статье сравниваются животные и растительные белки.
Аминокислотный профиль растительных и животных белков различается
При употреблении в пищу белок расщепляется на аминокислоты.
Белки и аминокислоты используются почти во всех метаболических процессах в организме.
Однако разные белки могут сильно различаться по типам содержащихся в них аминокислот.
Хотя животные белки обычно содержат хороший баланс всех необходимых нам аминокислот, некоторые растительные белки содержат мало определенных аминокислот.
Например, некоторые ключевые растительные белки часто содержат мало метионина, триптофана, лицина и изолейцина.
Итог:
Все белки состоят из аминокислот, хотя количество и тип каждой аминокислоты варьируется в зависимости от источника белка.
Белки животного происхождения — полноценные, а белки растений — нет.
Всего существует около 20 аминокислот, которые человеческий организм использует для создания белков.
Эти аминокислоты классифицируются как незаменимые и несущественные.
Ваш организм может производить незаменимые аминокислоты. Однако он не может производить незаменимые аминокислоты, которые необходимо получать с пищей.
Для оптимального здоровья вашему организму необходимы все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении.
Источники животного белка, такие как мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты, похожи на белок, содержащийся в вашем организме.
Считается, что это полных источников белка, потому что они содержат все незаменимые аминокислоты, которые необходимы вашему организму для эффективного функционирования.
Напротив, источники растительного белка, такие как фасоль, чечевица и орехи, считаются неполными , поскольку им не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму (1).
Некоторые источники сообщают, что соевый белок является полноценным. Однако две незаменимые аминокислоты содержатся в сое лишь в небольших количествах, поэтому их нельзя сравнивать с животным белком (2).
Итог:
Корма животного происхождения — это источники белка высочайшего качества. В растительных источниках не хватает одной или нескольких аминокислот, что затрудняет получение всех аминокислот, которые нужны вашему организму.
Некоторых питательных веществ в источниках животного белка больше
Конечно, белки редко можно найти изолированно. Обычно они содержат множество других питательных веществ.
Продукты, содержащие животный белок, обычно содержат много питательных веществ, которых часто не хватает в растительной пище.
К ним относятся:
- Витамин B12: Витамин B12 в основном содержится в рыбе, мясе, птице и молочных продуктах. Многие люди, избегающие продуктов животного происхождения, испытывают дефицит (3).
- Витамин D: Витамин D содержится в жирной рыбе, яйцах и молочных продуктах. Некоторые растения содержат его, но тот тип, который содержится в животной пище, лучше используется вашим организмом (4).
- DHA: Докозагексаеновая кислота (DHA) — незаменимый жир омега-3, содержащийся в жирной рыбе. Это важно для здоровья мозга, и его трудно получить из растительных источников
(5). - Гемовое железо: Гемовое железо преимущественно содержится в мясе, особенно в красном мясе. Оно намного лучше усваивается организмом, чем негемовое железо из растительной пищи.
- Цинк: Цинк в основном содержится в источниках животного белка, таких как говядина, свинина и баранина. Он также легче усваивается и используется из источников животного белка (6).
Конечно, в растениях содержится много питательных веществ, которых не хватает в животной пище. Таким образом, сбалансированное употребление обоих ингредиентов — лучший способ получить все необходимые питательные вещества.
Итог:
Источники животного белка содержат больше определенных питательных веществ, таких как витамин B12, витамин D, омега-3 жирные кислоты DHA, гемовое железо и цинк.
Некоторые виды мяса могут вызывать заболевания
Красное мясо является источником высококачественного белка.
Несколько обсервационных исследований связали потребление красного мяса с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и ранней смерти (7, 8, 9).
Однако дальнейшие исследования показали, что проблема связана не со всем красным мясом, а скорее с обработанным красным мясом.
В крупном наблюдательном исследовании с участием 448 568 человек обработанное мясо было связано с повышенным риском смерти, но не повлияло на необработанное красное мясо (10).
Другое исследование с участием более 34 000 женщин показало аналогичные наблюдения. В этом случае обработанное мясо было связано с сердечной недостаточностью (11).
Кроме того, большой обзор 20 исследований показал, что переработанное мясо связано с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета. И снова не было обнаружено никакой связи с необработанным красным мясом (12).
Дополнительные исследования подтвердили, что потребление необработанного красного мяса не связано с сердечными заболеваниями (13, 14).
Несмотря на это, одно исследование показало, что замена 1 порции красного мяса в день на 1 порцию птицы была связана с 27% снижением риска инсульта (7).
Кроме того, риски для здоровья, связанные с обработанным красным мясом, не связаны с рыбой и другими видами мяса, такими как индейка и курица.
Итог:
Обработанное красное мясо связано с повышенным риском заболевания. Необработанное красное мясо и другие нежирные сорта мяса, как правило, полезны.
Диеты с высоким содержанием растительного белка имеют множество преимуществ
Диеты с высоким содержанием растительного белка, такие как вегетарианская диета, связаны со многими преимуществами для здоровья.
Исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, имеют более низкий вес тела, более низкий уровень холестерина и более низкий уровень артериального давления.
У них также более низкий риск инсульта, рака и смерти от сердечных заболеваний, чем у невегетарианцев (15).
Снижение риска сердечных заболеваний
Исследование показало, что диета, богатая белком (примерно наполовину из растений), снижает артериальное давление, уровень холестерина и риск сердечных заболеваний в большей степени, чем стандартная диета или здоровая диета с высоким содержанием углеводов (16 ).
Исследование EcoAtkins показало, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием растительного белка помогает снизить уровень холестерина и артериального давления больше, чем диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров (17).
Снижение риска диабета 2 типа
Одно небольшое исследование людей с диабетом 2 типа показало, что замена 2 порций красного мяса бобовыми 3 раза в неделю приводит к повышению уровня холестерина и сахара в крови (18).
Однако в другом небольшом 6-недельном исследовании диабетиков сравнивали диету с высоким содержанием растительного белка с диетой с высоким содержанием животного белка. Не было обнаружено различий в уровнях сахара в крови, холестерина и артериального давления (19).
Защита от набора веса
Диеты с высоким содержанием растительного белка также могут помочь вам контролировать свой вес.
Наблюдательное исследование с участием 120 000 мужчин и женщин старше 20 лет показало, что употребление большего количества орехов связано с потерей веса (20).
Кроме того, употребление одной порции фасоли, нута, чечевицы или гороха в день может увеличить чувство сытости и может привести к лучшему контролю веса и потере веса (21).
Корреляция не подразумевает причинно-следственную связь
Важно помнить, что обсервационные исследования сообщают только о статистических ассоциациях. Они не могут доказать, что эти преимущества были вызваны отказом от мяса или других источников животного белка.
Следует учитывать, что люди, соблюдающие вегетарианские диеты, как правило, более заботятся о своем здоровье, чем население в целом (22).
Таким образом, польза для здоровья от вегетарианской диеты, скорее всего, связана с более здоровым питанием и образом жизни, а не с присущей им разницей между растительными и животными белками (23, 24, 25).
Итог:
Диета с высоким содержанием растительного белка связана с более низким риском сердечных заболеваний, диабета и ожирения. Это можно объяснить более здоровым образом жизни вегетарианцев.
Животный белок также полезен для здоровья
Животный белок также оказывает положительное влияние на здоровье, несмотря на то, что его часто называют вредным для здоровья по сравнению с растительным белком (26).
Исследование Nurses ’Health показало, что птица, рыба и нежирные молочные продукты связаны с более низким риском сердечных заболеваний (27).
Люди, которые регулярно едят рыбу, также имеют более низкий риск сердечных приступов, инсультов и смерти от сердечных заболеваний (28).
Одно исследование с участием более 40 000 мужчин показало, что у тех, кто регулярно ел одну или несколько порций рыбы в неделю, риск сердечных заболеваний на 15% ниже (29).
Кроме того, употребление яиц связано с повышением уровня холестерина и потерей веса. В одном исследовании женщины, которые ели на завтрак яйца, а не бублик, сообщили, что чувствовали себя сытыми и ели меньше в течение дня (30, 31, 32).
И последнее, но не менее важное: употребление в пищу животного белка связано с увеличением мышечной массы и сокращением потери мышечной массы, происходящей с возрастом (33, 34, 35, 36).
Итог:
Определенные источники животного белка связаны со снижением риска сердечных заболеваний, повышением уровня холестерина, потерей веса и увеличением мышечной массы.
Для оптимального здоровья, данные подтверждают диету с низким содержанием обработанного мяса, богатую растительным белком, с некоторыми животными источниками, такими как мясо травяного откорма, рыба, птица, яйца и молочные продукты (37).
Поскольку пищевые источники растительного белка часто содержат белки более низкого качества, вегетарианцам и веганам следует употреблять самые разнообразные продукты, чтобы получать все необходимые аминокислоты.
Для мясоедов важно сбалансировать как животную, так и растительную пищу.
Животный и растительный белок — в чем разница?
Около 20% человеческого тела состоит из белков.
Поскольку ваш организм не накапливает белок, важно получать его из своего рациона каждый день.
Белок можно получить из многих источников пищи, включая растения и животных.
Некоторые люди утверждают, что источник белка, животный или растительный, не имеет значения.
Другие предполагают, что растительный белок превосходит животный белок.
В этой статье сравниваются животные и растительные белки.
Аминокислотный профиль растительных и животных белков различается
При употреблении в пищу белок расщепляется на аминокислоты.
Белки и аминокислоты используются почти во всех метаболических процессах в организме.
Однако разные белки могут сильно различаться по типам содержащихся в них аминокислот.
Хотя животные белки обычно содержат хороший баланс всех необходимых нам аминокислот, некоторые растительные белки содержат мало определенных аминокислот.
Например, некоторые ключевые растительные белки часто содержат мало метионина, триптофана, лицина и изолейцина.
Итог:
Все белки состоят из аминокислот, хотя количество и тип каждой аминокислоты варьируется в зависимости от источника белка.
Белки животного происхождения — полноценные, а белки растений — нет.
Всего существует около 20 аминокислот, которые человеческий организм использует для создания белков.
Эти аминокислоты классифицируются как незаменимые и несущественные.
Ваш организм может производить незаменимые аминокислоты. Однако он не может производить незаменимые аминокислоты, которые необходимо получать с пищей.
Для оптимального здоровья вашему организму необходимы все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении.
Источники животного белка, такие как мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты, похожи на белок, содержащийся в вашем организме.
Считается, что это полных источников белка, потому что они содержат все незаменимые аминокислоты, которые необходимы вашему организму для эффективного функционирования.
Напротив, источники растительного белка, такие как фасоль, чечевица и орехи, считаются неполными , поскольку им не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму (1).
Некоторые источники сообщают, что соевый белок является полноценным. Однако две незаменимые аминокислоты содержатся в сое лишь в небольших количествах, поэтому их нельзя сравнивать с животным белком (2).
Итог:
Корма животного происхождения — это источники белка высочайшего качества. В растительных источниках не хватает одной или нескольких аминокислот, что затрудняет получение всех аминокислот, которые нужны вашему организму.
Некоторых питательных веществ в источниках животного белка больше
Конечно, белки редко можно найти изолированно. Обычно они содержат множество других питательных веществ.
Продукты, содержащие животный белок, обычно содержат много питательных веществ, которых часто не хватает в растительной пище.
К ним относятся:
- Витамин B12: Витамин B12 в основном содержится в рыбе, мясе, птице и молочных продуктах. Многие люди, избегающие продуктов животного происхождения, испытывают дефицит (3).
- Витамин D: Витамин D содержится в жирной рыбе, яйцах и молочных продуктах. Некоторые растения содержат его, но тот тип, который содержится в животной пище, лучше используется вашим организмом (4).
- DHA: Докозагексаеновая кислота (DHA) — незаменимый жир омега-3, содержащийся в жирной рыбе. Это важно для здоровья мозга, и его трудно получить из растительных источников
(5). - Гемовое железо: Гемовое железо преимущественно содержится в мясе, особенно в красном мясе. Оно намного лучше усваивается организмом, чем негемовое железо из растительной пищи.
- Цинк: Цинк в основном содержится в источниках животного белка, таких как говядина, свинина и баранина. Он также легче усваивается и используется из источников животного белка (6).
Конечно, в растениях содержится много питательных веществ, которых не хватает в животной пище. Таким образом, сбалансированное употребление обоих ингредиентов — лучший способ получить все необходимые питательные вещества.
Итог:
Источники животного белка содержат больше определенных питательных веществ, таких как витамин B12, витамин D, омега-3 жирные кислоты DHA, гемовое железо и цинк.
Некоторые виды мяса могут вызывать заболевания
Красное мясо является источником высококачественного белка.
Несколько обсервационных исследований связали потребление красного мяса с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и ранней смерти (7, 8, 9).
Однако дальнейшие исследования показали, что проблема связана не со всем красным мясом, а скорее с обработанным красным мясом.
В крупном наблюдательном исследовании с участием 448 568 человек обработанное мясо было связано с повышенным риском смерти, но не повлияло на необработанное красное мясо (10).
Другое исследование с участием более 34 000 женщин показало аналогичные наблюдения. В этом случае обработанное мясо было связано с сердечной недостаточностью (11).
Кроме того, большой обзор 20 исследований показал, что переработанное мясо связано с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета. И снова не было обнаружено никакой связи с необработанным красным мясом (12).
Дополнительные исследования подтвердили, что потребление необработанного красного мяса не связано с сердечными заболеваниями (13, 14).
Несмотря на это, одно исследование показало, что замена 1 порции красного мяса в день на 1 порцию птицы была связана с 27% снижением риска инсульта (7).
Кроме того, риски для здоровья, связанные с обработанным красным мясом, не связаны с рыбой и другими видами мяса, такими как индейка и курица.
Итог:
Обработанное красное мясо связано с повышенным риском заболевания. Необработанное красное мясо и другие нежирные сорта мяса, как правило, полезны.
Диеты с высоким содержанием растительного белка имеют множество преимуществ
Диеты с высоким содержанием растительного белка, такие как вегетарианская диета, связаны со многими преимуществами для здоровья.
Исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, имеют более низкий вес тела, более низкий уровень холестерина и более низкий уровень артериального давления.
У них также более низкий риск инсульта, рака и смерти от сердечных заболеваний, чем у невегетарианцев (15).
Снижение риска сердечных заболеваний
Исследование показало, что диета, богатая белком (примерно наполовину из растений), снижает артериальное давление, уровень холестерина и риск сердечных заболеваний в большей степени, чем стандартная диета или здоровая диета с высоким содержанием углеводов (16 ).
Исследование EcoAtkins показало, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием растительного белка помогает снизить уровень холестерина и артериального давления больше, чем диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров (17).
Снижение риска диабета 2 типа
Одно небольшое исследование людей с диабетом 2 типа показало, что замена 2 порций красного мяса бобовыми 3 раза в неделю приводит к повышению уровня холестерина и сахара в крови (18).
Однако в другом небольшом 6-недельном исследовании диабетиков сравнивали диету с высоким содержанием растительного белка с диетой с высоким содержанием животного белка. Не было обнаружено различий в уровнях сахара в крови, холестерина и артериального давления (19).
Защита от набора веса
Диеты с высоким содержанием растительного белка также могут помочь вам контролировать свой вес.
Наблюдательное исследование с участием 120 000 мужчин и женщин старше 20 лет показало, что употребление большего количества орехов связано с потерей веса (20).
Кроме того, употребление одной порции фасоли, нута, чечевицы или гороха в день может увеличить чувство сытости и может привести к лучшему контролю веса и потере веса (21).
Корреляция не подразумевает причинно-следственную связь
Важно помнить, что обсервационные исследования сообщают только о статистических ассоциациях. Они не могут доказать, что эти преимущества были вызваны отказом от мяса или других источников животного белка.
Следует учитывать, что люди, соблюдающие вегетарианские диеты, как правило, более заботятся о своем здоровье, чем население в целом (22).
Таким образом, польза для здоровья от вегетарианской диеты, скорее всего, связана с более здоровым питанием и образом жизни, а не с присущей им разницей между растительными и животными белками (23, 24, 25).
Итог:
Диета с высоким содержанием растительного белка связана с более низким риском сердечных заболеваний, диабета и ожирения. Это можно объяснить более здоровым образом жизни вегетарианцев.
Животный белок также полезен для здоровья
Животный белок также оказывает положительное влияние на здоровье, несмотря на то, что его часто называют вредным для здоровья по сравнению с растительным белком (26).
Исследование Nurses ’Health показало, что птица, рыба и нежирные молочные продукты связаны с более низким риском сердечных заболеваний (27).
Люди, которые регулярно едят рыбу, также имеют более низкий риск сердечных приступов, инсультов и смерти от сердечных заболеваний (28).
Одно исследование с участием более 40 000 мужчин показало, что у тех, кто регулярно ел одну или несколько порций рыбы в неделю, риск сердечных заболеваний на 15% ниже (29).
Кроме того, употребление яиц связано с повышением уровня холестерина и потерей веса. В одном исследовании женщины, которые ели на завтрак яйца, а не бублик, сообщили, что чувствовали себя сытыми и ели меньше в течение дня (30, 31, 32).
И последнее, но не менее важное: употребление в пищу животного белка связано с увеличением мышечной массы и сокращением потери мышечной массы, происходящей с возрастом (33, 34, 35, 36).
Итог:
Определенные источники животного белка связаны со снижением риска сердечных заболеваний, повышением уровня холестерина, потерей веса и увеличением мышечной массы.
Для оптимального здоровья, данные подтверждают диету с низким содержанием обработанного мяса, богатую растительным белком, с некоторыми животными источниками, такими как мясо травяного откорма, рыба, птица, яйца и молочные продукты (37).
Поскольку пищевые источники растительного белка часто содержат белки более низкого качества, вегетарианцам и веганам следует употреблять самые разнообразные продукты, чтобы получать все необходимые аминокислоты.
Для мясоедов важно сбалансировать как животную, так и растительную пищу.
Животный и растительный белок — в чем разница?
Около 20% человеческого тела состоит из белков.
Поскольку ваш организм не накапливает белок, важно получать его из своего рациона каждый день.
Белок можно получить из многих источников пищи, включая растения и животных.
Некоторые люди утверждают, что источник белка, животный или растительный, не имеет значения.
Другие предполагают, что растительный белок превосходит животный белок.
В этой статье сравниваются животные и растительные белки.
Аминокислотный профиль растительных и животных белков различается
При употреблении в пищу белок расщепляется на аминокислоты.
Белки и аминокислоты используются почти во всех метаболических процессах в организме.
Однако разные белки могут сильно различаться по типам содержащихся в них аминокислот.
Хотя животные белки обычно содержат хороший баланс всех необходимых нам аминокислот, некоторые растительные белки содержат мало определенных аминокислот.
Например, некоторые ключевые растительные белки часто содержат мало метионина, триптофана, лицина и изолейцина.
Итог:
Все белки состоят из аминокислот, хотя количество и тип каждой аминокислоты варьируется в зависимости от источника белка.
Белки животного происхождения — полноценные, а белки растений — нет.
Всего существует около 20 аминокислот, которые человеческий организм использует для создания белков.
Эти аминокислоты классифицируются как незаменимые и несущественные.
Ваш организм может производить незаменимые аминокислоты. Однако он не может производить незаменимые аминокислоты, которые необходимо получать с пищей.
Для оптимального здоровья вашему организму необходимы все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении.
Источники животного белка, такие как мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты, похожи на белок, содержащийся в вашем организме.
Считается, что это полных источников белка, потому что они содержат все незаменимые аминокислоты, которые необходимы вашему организму для эффективного функционирования.
Напротив, источники растительного белка, такие как фасоль, чечевица и орехи, считаются неполными , поскольку им не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму (1).
Некоторые источники сообщают, что соевый белок является полноценным. Однако две незаменимые аминокислоты содержатся в сое лишь в небольших количествах, поэтому их нельзя сравнивать с животным белком (2).
Итог:
Корма животного происхождения — это источники белка высочайшего качества. В растительных источниках не хватает одной или нескольких аминокислот, что затрудняет получение всех аминокислот, которые нужны вашему организму.
Некоторых питательных веществ в источниках животного белка больше
Конечно, белки редко можно найти изолированно. Обычно они содержат множество других питательных веществ.
Продукты, содержащие животный белок, обычно содержат много питательных веществ, которых часто не хватает в растительной пище.
К ним относятся:
- Витамин B12: Витамин B12 в основном содержится в рыбе, мясе, птице и молочных продуктах. Многие люди, избегающие продуктов животного происхождения, испытывают дефицит (3).
- Витамин D: Витамин D содержится в жирной рыбе, яйцах и молочных продуктах. Некоторые растения содержат его, но тот тип, который содержится в животной пище, лучше используется вашим организмом (4).
- DHA: Докозагексаеновая кислота (DHA) — незаменимый жир омега-3, содержащийся в жирной рыбе. Это важно для здоровья мозга, и его трудно получить из растительных источников
(5). - Гемовое железо: Гемовое железо преимущественно содержится в мясе, особенно в красном мясе. Оно намного лучше усваивается организмом, чем негемовое железо из растительной пищи.
- Цинк: Цинк в основном содержится в источниках животного белка, таких как говядина, свинина и баранина. Он также легче усваивается и используется из источников животного белка (6).
Конечно, в растениях содержится много питательных веществ, которых не хватает в животной пище. Таким образом, сбалансированное употребление обоих ингредиентов — лучший способ получить все необходимые питательные вещества.
Итог:
Источники животного белка содержат больше определенных питательных веществ, таких как витамин B12, витамин D, омега-3 жирные кислоты DHA, гемовое железо и цинк.
Некоторые виды мяса могут вызывать заболевания
Красное мясо является источником высококачественного белка.
Несколько обсервационных исследований связали потребление красного мяса с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и ранней смерти (7, 8, 9).
Однако дальнейшие исследования показали, что проблема связана не со всем красным мясом, а скорее с обработанным красным мясом.
В крупном наблюдательном исследовании с участием 448 568 человек обработанное мясо было связано с повышенным риском смерти, но не повлияло на необработанное красное мясо (10).
Другое исследование с участием более 34 000 женщин показало аналогичные наблюдения. В этом случае обработанное мясо было связано с сердечной недостаточностью (11).
Кроме того, большой обзор 20 исследований показал, что переработанное мясо связано с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета. И снова не было обнаружено никакой связи с необработанным красным мясом (12).
Дополнительные исследования подтвердили, что потребление необработанного красного мяса не связано с сердечными заболеваниями (13, 14).
Несмотря на это, одно исследование показало, что замена 1 порции красного мяса в день на 1 порцию птицы была связана с 27% снижением риска инсульта (7).
Кроме того, риски для здоровья, связанные с обработанным красным мясом, не связаны с рыбой и другими видами мяса, такими как индейка и курица.
Итог:
Обработанное красное мясо связано с повышенным риском заболевания. Необработанное красное мясо и другие нежирные сорта мяса, как правило, полезны.
Диеты с высоким содержанием растительного белка имеют множество преимуществ
Диеты с высоким содержанием растительного белка, такие как вегетарианская диета, связаны со многими преимуществами для здоровья.
Исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, имеют более низкий вес тела, более низкий уровень холестерина и более низкий уровень артериального давления.
У них также более низкий риск инсульта, рака и смерти от сердечных заболеваний, чем у невегетарианцев (15).
Снижение риска сердечных заболеваний
Исследование показало, что диета, богатая белком (примерно наполовину из растений), снижает артериальное давление, уровень холестерина и риск сердечных заболеваний в большей степени, чем стандартная диета или здоровая диета с высоким содержанием углеводов (16 ).
Исследование EcoAtkins показало, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием растительного белка помогает снизить уровень холестерина и артериального давления больше, чем диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров (17).
Снижение риска диабета 2 типа
Одно небольшое исследование людей с диабетом 2 типа показало, что замена 2 порций красного мяса бобовыми 3 раза в неделю приводит к повышению уровня холестерина и сахара в крови (18).
Однако в другом небольшом 6-недельном исследовании диабетиков сравнивали диету с высоким содержанием растительного белка с диетой с высоким содержанием животного белка. Не было обнаружено различий в уровнях сахара в крови, холестерина и артериального давления (19).
Защита от набора веса
Диеты с высоким содержанием растительного белка также могут помочь вам контролировать свой вес.
Наблюдательное исследование с участием 120 000 мужчин и женщин старше 20 лет показало, что употребление большего количества орехов связано с потерей веса (20).
Кроме того, употребление одной порции фасоли, нута, чечевицы или гороха в день может увеличить чувство сытости и может привести к лучшему контролю веса и потере веса (21).
Корреляция не подразумевает причинно-следственную связь
Важно помнить, что обсервационные исследования сообщают только о статистических ассоциациях. Они не могут доказать, что эти преимущества были вызваны отказом от мяса или других источников животного белка.
Следует учитывать, что люди, соблюдающие вегетарианские диеты, как правило, более заботятся о своем здоровье, чем население в целом (22).
Таким образом, польза для здоровья от вегетарианской диеты, скорее всего, связана с более здоровым питанием и образом жизни, а не с присущей им разницей между растительными и животными белками (23, 24, 25).
Итог:
Диета с высоким содержанием растительного белка связана с более низким риском сердечных заболеваний, диабета и ожирения. Это можно объяснить более здоровым образом жизни вегетарианцев.
Животный белок также полезен для здоровья
Животный белок также оказывает положительное влияние на здоровье, несмотря на то, что его часто называют вредным для здоровья по сравнению с растительным белком (26).
Исследование Nurses ’Health показало, что птица, рыба и нежирные молочные продукты связаны с более низким риском сердечных заболеваний (27).
Люди, которые регулярно едят рыбу, также имеют более низкий риск сердечных приступов, инсультов и смерти от сердечных заболеваний (28).
Одно исследование с участием более 40 000 мужчин показало, что у тех, кто регулярно ел одну или несколько порций рыбы в неделю, риск сердечных заболеваний на 15% ниже (29).
Кроме того, употребление яиц связано с повышением уровня холестерина и потерей веса. В одном исследовании женщины, которые ели на завтрак яйца, а не бублик, сообщили, что чувствовали себя сытыми и ели меньше в течение дня (30, 31, 32).
И последнее, но не менее важное: употребление в пищу животного белка связано с увеличением мышечной массы и сокращением потери мышечной массы, происходящей с возрастом (33, 34, 35, 36).
Итог:
Определенные источники животного белка связаны со снижением риска сердечных заболеваний, повышением уровня холестерина, потерей веса и увеличением мышечной массы.
Для оптимального здоровья, данные подтверждают диету с низким содержанием обработанного мяса, богатую растительным белком, с некоторыми животными источниками, такими как мясо травяного откорма, рыба, птица, яйца и молочные продукты (37).
Поскольку пищевые источники растительного белка часто содержат белки более низкого качества, вегетарианцам и веганам следует употреблять самые разнообразные продукты, чтобы получать все необходимые аминокислоты.
Для мясоедов важно сбалансировать как животную, так и растительную пищу.
В чем разница и что лучше?
Белок — важная часть рациона. Он помогает строить, восстанавливать и поддерживать структуры тела. Пища, полученная из растений и животных, может обеспечивать белок, но между ними есть некоторые различия.
Белок присутствует во всем теле, от мышц и органов до костей, кожи и волос. Организм не сохраняет белок, как другие макроэлементы, поэтому этот белок должен поступать с пищей.
Белки состоят из аминокислот.Организму человека для правильного функционирования необходим баланс всех 22 типов аминокислот.
Организм не может производить девять из этих кислот, называемых незаменимыми аминокислотами.
Полноценный источник белка — это продукт, содержащий все девять.
Правильный баланс аминокислот может нарастить мышцы и помочь организму быстро восстановиться после упражнений. Понимание различий между растительными и животными белками важно для всех, кто хочет, чтобы их диета была здоровой.
В этой статье мы рассмотрим различия между белками животного и растительного происхождения. Мы также исследуем их влияние на здоровье, описываем, какой вид лучше подходит для бодибилдинга, и перечисляем лучшие источники каждого из них. Белки растений и животных различаются по количеству содержащихся в них аминокислот.
Одно из основных различий между растительными и животными белками заключается в их аминокислотном содержании.
Аминокислоты — строительные блоки белка. Когда организм переваривает белки из пищи, он расщепляет их на аминокислоты.
В разное время организму могут потребоваться разные аминокислоты. Многие считают, что диета должна включать полноценные источники белка, которые содержат все девять незаменимых аминокислот.
Некоторые продукты животного происхождения являются полноценными источниками белка, например:
- рыба
- различные виды яиц
- молочные продукты, такие как сыр, молоко и сыворотка
- красное мясо коров, бизонов и оленей
- домашняя птица из таких источников, как куры, индейки и перепела
- мясо из менее распространенных источников, включая кабанов, зайцев и лошадей
Большинство растительных белков неполноценны, что означает, что в них отсутствует по крайней мере одна из незаменимых аминокислот.
Однако некоторые растительные продукты, такие как киноа и гречка, являются полноценными источниками белка.
Для вегетарианцев и веганов важно смешивать свои источники белка и следить за тем, чтобы они получали все незаменимые аминокислоты.
Также имейте в виду, что некоторые источники растительного белка могут дольше переваривать и использовать организм.
Ниже приведены примеры продуктов растительного происхождения, богатых белком:
- зерна
- чечевица
- орехи
- фасоль
- бобовые
- определенные фрукты, такие как авокадо
- соя
- конопля
- рис
- горох
Многие другие орехи, злаки и овощи также содержат большое количество белка.Продукты на основе растений содержат клетчатку, полезную для пищеварительной системы.
Выбирая между растительными и животными источниками белка, важно учитывать другие питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания.
Продукты, богатые белком, могут иметь самые разные пищевые профили.
Некоторые источники животного белка могут содержать высокие уровни гемового железа и витамина B-12, в то время как в некоторых растительных продуктах эти питательные вещества отсутствуют.
С другой стороны, растительные питательные вещества, называемые фитонутриентами, и некоторые антиоксиданты отсутствуют в источниках животного белка.
Продукты животного происхождения содержат насыщенные жиры и более высокий уровень холестерина, чем источники растительного белка. По этим причинам человек может пожелать избегать продуктов животного происхождения.
Многие считали, что диетический холестерин связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Хотя недавние данные свидетельствуют об отсутствии значительной связи, Институт медицины (IOM) по-прежнему рекомендует ограничивать уровень холестерина в пище.
Волокно — еще один важный фактор. Только продукты растительного происхождения содержат клетчатку, которая помогает поддерживать баланс пищеварительной системы.
Употребление большего количества растительного белка также может улучшить общее состояние здоровья человека.
Результаты метаанализа 2016 года показали, что употребление большего количества животного белка, особенно полученного из переработанного красного мяса, может увеличить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако исследователи отметили, что они обнаружили связь между животным белком и сердечно-сосудистыми заболеваниями только у людей с хотя бы одним фактором риска, связанным с образом жизни, таким как курение, злоупотребление алкоголем, избыточный вес или ожирение.
Результаты также показали, что употребление большего количества растительного белка может помочь снизить этот и другие риски.
В целом, лучший способ удовлетворить потребности человека в диете — это есть самые разные продукты.
Спортсмены и другие лица, стремящиеся увеличить мышечную массу и сократить время, необходимое для восстановления после упражнений, часто уделяют пристальное внимание потреблению белка.
Белок помогает восстановить и укрепить мышцы после напряженной тренировки.
Многие спортсмены используют сывороточный протеин для наращивания мышечной массы.Этот тип белка легче расщепляется и усваивается организмом, что может дать сыворотке преимущество перед другими источниками, такими как мясо, яйца и овощи.
Что касается растительных источников, одно исследование показывает, что изолят рисового протеина может иметь такие же преимущества, что и сывороточный протеин.
Многие люди рекомендуют употреблять комбинацию белков растительного происхождения после тренировки. Это может обеспечить организм рядом аминокислот.
Простое получение достаточного количества белка в рационе может быть важнее, чем сосредоточение внимания на виде белка.
Одно исследование показало, что включение в рацион белков выше среднего улучшает признаки здоровья мышц, такие как мышечная масса и сила четырехглавой мышцы. Исследователи отметили, что количество белка было важнее его типа.
Однако некоторые источники белка могут быть лучше для общего состояния здоровья. Например, рыба и белое мясо, как правило, содержат меньше жира, чем красное мясо.
Для многих выбор между белками животного и растительного происхождения связан с рядом соображений.
Вместо того, чтобы сосредотачиваться на одном типе белка, может быть лучше сосредоточиться на употреблении в пищу разнообразных продуктов. Это может помочь обеспечить здоровый баланс аминокислот и других жизненно важных питательных веществ.
Любой, у кого есть конкретные вопросы о потребностях в белке и его источниках, должен поговорить с диетологом.
В чем разница и что лучше?
Белок — важная часть рациона. Он помогает строить, восстанавливать и поддерживать структуры тела.Пища, полученная из растений и животных, может обеспечивать белок, но между ними есть некоторые различия.
Белок присутствует во всем теле, от мышц и органов до костей, кожи и волос. Организм не сохраняет белок, как другие макроэлементы, поэтому этот белок должен поступать с пищей.
Белки состоят из аминокислот. Организму человека для правильного функционирования необходим баланс всех 22 типов аминокислот.
Организм не может производить девять из этих кислот, называемых незаменимыми аминокислотами.
Полноценный источник белка — это продукт, содержащий все девять.
Правильный баланс аминокислот может нарастить мышцы и помочь организму быстро восстановиться после упражнений. Понимание различий между растительными и животными белками важно для всех, кто хочет, чтобы их диета была здоровой.
В этой статье мы рассмотрим различия между белками животного и растительного происхождения. Мы также исследуем их влияние на здоровье, описываем, какой вид лучше подходит для бодибилдинга, и перечисляем лучшие источники каждого из них.Белки растений и животных различаются по количеству содержащихся в них аминокислот.
Одно из основных различий между растительными и животными белками заключается в их аминокислотном содержании.
Аминокислоты — строительные блоки белка. Когда организм переваривает белки из пищи, он расщепляет их на аминокислоты.
В разное время организму могут потребоваться разные аминокислоты. Многие считают, что диета должна включать полноценные источники белка, которые содержат все девять незаменимых аминокислот.
Некоторые продукты животного происхождения являются полноценными источниками белка, например:
- рыба
- различные виды яиц
- молочные продукты, такие как сыр, молоко и сыворотка
- красное мясо коров, бизонов и оленей
- домашняя птица из таких источников, как куры, индейки и перепела
- мясо из менее распространенных источников, включая кабанов, зайцев и лошадей
Большинство растительных белков неполноценны, что означает, что в них отсутствует по крайней мере одна из незаменимых аминокислот.
Однако некоторые растительные продукты, такие как киноа и гречка, являются полноценными источниками белка.
Для вегетарианцев и веганов важно смешивать свои источники белка и следить за тем, чтобы они получали все незаменимые аминокислоты.
Также имейте в виду, что некоторые источники растительного белка могут дольше переваривать и использовать организм.
Ниже приведены примеры продуктов растительного происхождения, богатых белком:
- зерна
- чечевица
- орехи
- фасоль
- бобовые
- определенные фрукты, такие как авокадо
- соя
- конопля
- рис
- горох
Многие другие орехи, злаки и овощи также содержат большое количество белка.Продукты на основе растений содержат клетчатку, полезную для пищеварительной системы.
Выбирая между растительными и животными источниками белка, важно учитывать другие питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания.
Продукты, богатые белком, могут иметь самые разные пищевые профили.
Некоторые источники животного белка могут содержать высокие уровни гемового железа и витамина B-12, в то время как в некоторых растительных продуктах эти питательные вещества отсутствуют.
С другой стороны, растительные питательные вещества, называемые фитонутриентами, и некоторые антиоксиданты отсутствуют в источниках животного белка.
Продукты животного происхождения содержат насыщенные жиры и более высокий уровень холестерина, чем источники растительного белка. По этим причинам человек может пожелать избегать продуктов животного происхождения.
Многие считали, что диетический холестерин связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Хотя недавние данные свидетельствуют об отсутствии значительной связи, Институт медицины (IOM) по-прежнему рекомендует ограничивать уровень холестерина в пище.
Волокно — еще один важный фактор. Только продукты растительного происхождения содержат клетчатку, которая помогает поддерживать баланс пищеварительной системы.
Употребление большего количества растительного белка также может улучшить общее состояние здоровья человека.
Результаты метаанализа 2016 года показали, что употребление большего количества животного белка, особенно полученного из переработанного красного мяса, может увеличить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако исследователи отметили, что они обнаружили связь между животным белком и сердечно-сосудистыми заболеваниями только у людей с хотя бы одним фактором риска, связанным с образом жизни, таким как курение, злоупотребление алкоголем, избыточный вес или ожирение.
Результаты также показали, что употребление большего количества растительного белка может помочь снизить этот и другие риски.
В целом, лучший способ удовлетворить потребности человека в диете — это есть самые разные продукты.
Спортсмены и другие лица, стремящиеся увеличить мышечную массу и сократить время, необходимое для восстановления после упражнений, часто уделяют пристальное внимание потреблению белка.
Белок помогает восстановить и укрепить мышцы после напряженной тренировки.
Многие спортсмены используют сывороточный протеин для наращивания мышечной массы.Этот тип белка легче расщепляется и усваивается организмом, что может дать сыворотке преимущество перед другими источниками, такими как мясо, яйца и овощи.
Что касается растительных источников, одно исследование показывает, что изолят рисового протеина может иметь такие же преимущества, что и сывороточный протеин.
Многие люди рекомендуют употреблять комбинацию белков растительного происхождения после тренировки. Это может обеспечить организм рядом аминокислот.
Простое получение достаточного количества белка в рационе может быть важнее, чем сосредоточение внимания на виде белка.
Одно исследование показало, что включение в рацион белков выше среднего улучшает признаки здоровья мышц, такие как мышечная масса и сила четырехглавой мышцы. Исследователи отметили, что количество белка было важнее его типа.
Однако некоторые источники белка могут быть лучше для общего состояния здоровья. Например, рыба и белое мясо, как правило, содержат меньше жира, чем красное мясо.
Для многих выбор между белками животного и растительного происхождения связан с рядом соображений.
Вместо того, чтобы сосредотачиваться на одном типе белка, может быть лучше сосредоточиться на употреблении в пищу разнообразных продуктов. Это может помочь обеспечить здоровый баланс аминокислот и других жизненно важных питательных веществ.
Любой, у кого есть конкретные вопросы о потребностях в белке и его источниках, должен поговорить с диетологом.
В чем разница и что лучше?
Белок — важная часть рациона. Он помогает строить, восстанавливать и поддерживать структуры тела.Пища, полученная из растений и животных, может обеспечивать белок, но между ними есть некоторые различия.
Белок присутствует во всем теле, от мышц и органов до костей, кожи и волос. Организм не сохраняет белок, как другие макроэлементы, поэтому этот белок должен поступать с пищей.
Белки состоят из аминокислот. Организму человека для правильного функционирования необходим баланс всех 22 типов аминокислот.
Организм не может производить девять из этих кислот, называемых незаменимыми аминокислотами.
Полноценный источник белка — это продукт, содержащий все девять.
Правильный баланс аминокислот может нарастить мышцы и помочь организму быстро восстановиться после упражнений. Понимание различий между растительными и животными белками важно для всех, кто хочет, чтобы их диета была здоровой.
В этой статье мы рассмотрим различия между белками животного и растительного происхождения. Мы также исследуем их влияние на здоровье, описываем, какой вид лучше подходит для бодибилдинга, и перечисляем лучшие источники каждого из них.Белки растений и животных различаются по количеству содержащихся в них аминокислот.
Одно из основных различий между растительными и животными белками заключается в их аминокислотном содержании.
Аминокислоты — строительные блоки белка. Когда организм переваривает белки из пищи, он расщепляет их на аминокислоты.
В разное время организму могут потребоваться разные аминокислоты. Многие считают, что диета должна включать полноценные источники белка, которые содержат все девять незаменимых аминокислот.
Некоторые продукты животного происхождения являются полноценными источниками белка, например:
- рыба
- различные виды яиц
- молочные продукты, такие как сыр, молоко и сыворотка
- красное мясо коров, бизонов и оленей
- домашняя птица из таких источников, как куры, индейки и перепела
- мясо из менее распространенных источников, включая кабанов, зайцев и лошадей
Большинство растительных белков неполноценны, что означает, что в них отсутствует по крайней мере одна из незаменимых аминокислот.
Однако некоторые растительные продукты, такие как киноа и гречка, являются полноценными источниками белка.
Для вегетарианцев и веганов важно смешивать свои источники белка и следить за тем, чтобы они получали все незаменимые аминокислоты.
Также имейте в виду, что некоторые источники растительного белка могут дольше переваривать и использовать организм.
Ниже приведены примеры продуктов растительного происхождения, богатых белком:
- зерна
- чечевица
- орехи
- фасоль
- бобовые
- определенные фрукты, такие как авокадо
- соя
- конопля
- рис
- горох
Многие другие орехи, злаки и овощи также содержат большое количество белка.Продукты на основе растений содержат клетчатку, полезную для пищеварительной системы.
Выбирая между растительными и животными источниками белка, важно учитывать другие питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания.
Продукты, богатые белком, могут иметь самые разные пищевые профили.
Некоторые источники животного белка могут содержать высокие уровни гемового железа и витамина B-12, в то время как в некоторых растительных продуктах эти питательные вещества отсутствуют.
С другой стороны, растительные питательные вещества, называемые фитонутриентами, и некоторые антиоксиданты отсутствуют в источниках животного белка.
Продукты животного происхождения содержат насыщенные жиры и более высокий уровень холестерина, чем источники растительного белка. По этим причинам человек может пожелать избегать продуктов животного происхождения.
Многие считали, что диетический холестерин связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Хотя недавние данные свидетельствуют об отсутствии значительной связи, Институт медицины (IOM) по-прежнему рекомендует ограничивать уровень холестерина в пище.
Волокно — еще один важный фактор. Только продукты растительного происхождения содержат клетчатку, которая помогает поддерживать баланс пищеварительной системы.
Употребление большего количества растительного белка также может улучшить общее состояние здоровья человека.
Результаты метаанализа 2016 года показали, что употребление большего количества животного белка, особенно полученного из переработанного красного мяса, может увеличить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако исследователи отметили, что они обнаружили связь между животным белком и сердечно-сосудистыми заболеваниями только у людей с хотя бы одним фактором риска, связанным с образом жизни, таким как курение, злоупотребление алкоголем, избыточный вес или ожирение.
Результаты также показали, что употребление большего количества растительного белка может помочь снизить этот и другие риски.
В целом, лучший способ удовлетворить потребности человека в диете — это есть самые разные продукты.
Спортсмены и другие лица, стремящиеся увеличить мышечную массу и сократить время, необходимое для восстановления после упражнений, часто уделяют пристальное внимание потреблению белка.
Белок помогает восстановить и укрепить мышцы после напряженной тренировки.
Многие спортсмены используют сывороточный протеин для наращивания мышечной массы.Этот тип белка легче расщепляется и усваивается организмом, что может дать сыворотке преимущество перед другими источниками, такими как мясо, яйца и овощи.
Что касается растительных источников, одно исследование показывает, что изолят рисового протеина может иметь такие же преимущества, что и сывороточный протеин.
Многие люди рекомендуют употреблять комбинацию белков растительного происхождения после тренировки. Это может обеспечить организм рядом аминокислот.
Простое получение достаточного количества белка в рационе может быть важнее, чем сосредоточение внимания на виде белка.
Одно исследование показало, что включение в рацион белков выше среднего улучшает признаки здоровья мышц, такие как мышечная масса и сила четырехглавой мышцы. Исследователи отметили, что количество белка было важнее его типа.
Однако некоторые источники белка могут быть лучше для общего состояния здоровья. Например, рыба и белое мясо, как правило, содержат меньше жира, чем красное мясо.
Для многих выбор между белками животного и растительного происхождения связан с рядом соображений.
Вместо того, чтобы сосредотачиваться на одном типе белка, может быть лучше сосредоточиться на употреблении в пищу разнообразных продуктов. Это может помочь обеспечить здоровый баланс аминокислот и других жизненно важных питательных веществ.
Любой, у кого есть конкретные вопросы о потребностях в белке и его источниках, должен поговорить с диетологом.
В чем разница и что лучше?
Белок — важная часть рациона. Он помогает строить, восстанавливать и поддерживать структуры тела.Пища, полученная из растений и животных, может обеспечивать белок, но между ними есть некоторые различия.
Белок присутствует во всем теле, от мышц и органов до костей, кожи и волос. Организм не сохраняет белок, как другие макроэлементы, поэтому этот белок должен поступать с пищей.
Белки состоят из аминокислот. Организму человека для правильного функционирования необходим баланс всех 22 типов аминокислот.
Организм не может производить девять из этих кислот, называемых незаменимыми аминокислотами.
Полноценный источник белка — это продукт, содержащий все девять.
Правильный баланс аминокислот может нарастить мышцы и помочь организму быстро восстановиться после упражнений. Понимание различий между растительными и животными белками важно для всех, кто хочет, чтобы их диета была здоровой.
В этой статье мы рассмотрим различия между белками животного и растительного происхождения. Мы также исследуем их влияние на здоровье, описываем, какой вид лучше подходит для бодибилдинга, и перечисляем лучшие источники каждого из них.Белки растений и животных различаются по количеству содержащихся в них аминокислот.
Одно из основных различий между растительными и животными белками заключается в их аминокислотном содержании.
Аминокислоты — строительные блоки белка. Когда организм переваривает белки из пищи, он расщепляет их на аминокислоты.
В разное время организму могут потребоваться разные аминокислоты. Многие считают, что диета должна включать полноценные источники белка, которые содержат все девять незаменимых аминокислот.
Некоторые продукты животного происхождения являются полноценными источниками белка, например:
- рыба
- различные виды яиц
- молочные продукты, такие как сыр, молоко и сыворотка
- красное мясо коров, бизонов и оленей
- домашняя птица из таких источников, как куры, индейки и перепела
- мясо из менее распространенных источников, включая кабанов, зайцев и лошадей
Большинство растительных белков неполноценны, что означает, что в них отсутствует по крайней мере одна из незаменимых аминокислот.
Однако некоторые растительные продукты, такие как киноа и гречка, являются полноценными источниками белка.
Для вегетарианцев и веганов важно смешивать свои источники белка и следить за тем, чтобы они получали все незаменимые аминокислоты.
Также имейте в виду, что некоторые источники растительного белка могут дольше переваривать и использовать организм.
Ниже приведены примеры продуктов растительного происхождения, богатых белком:
- зерна
- чечевица
- орехи
- фасоль
- бобовые
- определенные фрукты, такие как авокадо
- соя
- конопля
- рис
- горох
Многие другие орехи, злаки и овощи также содержат большое количество белка.Продукты на основе растений содержат клетчатку, полезную для пищеварительной системы.
Выбирая между растительными и животными источниками белка, важно учитывать другие питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания.
Продукты, богатые белком, могут иметь самые разные пищевые профили.
Некоторые источники животного белка могут содержать высокие уровни гемового железа и витамина B-12, в то время как в некоторых растительных продуктах эти питательные вещества отсутствуют.
С другой стороны, растительные питательные вещества, называемые фитонутриентами, и некоторые антиоксиданты отсутствуют в источниках животного белка.
Продукты животного происхождения содержат насыщенные жиры и более высокий уровень холестерина, чем источники растительного белка. По этим причинам человек может пожелать избегать продуктов животного происхождения.
Многие считали, что диетический холестерин связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Хотя недавние данные свидетельствуют об отсутствии значительной связи, Институт медицины (IOM) по-прежнему рекомендует ограничивать уровень холестерина в пище.
Волокно — еще один важный фактор. Только продукты растительного происхождения содержат клетчатку, которая помогает поддерживать баланс пищеварительной системы.
Употребление большего количества растительного белка также может улучшить общее состояние здоровья человека.
Результаты метаанализа 2016 года показали, что употребление большего количества животного белка, особенно полученного из переработанного красного мяса, может увеличить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако исследователи отметили, что они обнаружили связь между животным белком и сердечно-сосудистыми заболеваниями только у людей с хотя бы одним фактором риска, связанным с образом жизни, таким как курение, злоупотребление алкоголем, избыточный вес или ожирение.
Результаты также показали, что употребление большего количества растительного белка может помочь снизить этот и другие риски.
В целом, лучший способ удовлетворить потребности человека в диете — это есть самые разные продукты.
Спортсмены и другие лица, стремящиеся увеличить мышечную массу и сократить время, необходимое для восстановления после упражнений, часто уделяют пристальное внимание потреблению белка.
Белок помогает восстановить и укрепить мышцы после напряженной тренировки.
Многие спортсмены используют сывороточный протеин для наращивания мышечной массы.Этот тип белка легче расщепляется и усваивается организмом, что может дать сыворотке преимущество перед другими источниками, такими как мясо, яйца и овощи.
Что касается растительных источников, одно исследование показывает, что изолят рисового протеина может иметь такие же преимущества, что и сывороточный протеин.
Многие люди рекомендуют употреблять комбинацию белков растительного происхождения после тренировки. Это может обеспечить организм рядом аминокислот.
Простое получение достаточного количества белка в рационе может быть важнее, чем сосредоточение внимания на виде белка.
Одно исследование показало, что включение в рацион белков выше среднего улучшает признаки здоровья мышц, такие как мышечная масса и сила четырехглавой мышцы. Исследователи отметили, что количество белка было важнее его типа.
Однако некоторые источники белка могут быть лучше для общего состояния здоровья. Например, рыба и белое мясо, как правило, содержат меньше жира, чем красное мясо.
Для многих выбор между белками животного и растительного происхождения связан с рядом соображений.
Вместо того, чтобы сосредотачиваться на одном типе белка, может быть лучше сосредоточиться на употреблении в пищу разнообразных продуктов.