Рейтинг полезности круп: ТОП- 7 самых полезных круп для здоровья

 Согласитесь, что  каши из круп и есть правильное питание, так как в них находятся все питательные и нужные нам компоненты — это белки, микроэлементы, витамины, клетчатка и углеводы. Поэтому каши должны присутствовать в ежедневном нашем меню. Если утром позавтракать горячей вкусной и сытной кашкой, то чувство голода наступит нескоро. Но также ее можно употреблять и в обед, и на ужин. Каши, кроме питательности, хорошо усваиваются нашим организмом, очищают кишечник и способствуют выведению шлаков.

А теперь давайте разберемся, что такое наши каши и, в каких случаях она полезна.

1. ПШЕННАЯ КАША ОСОБАЯ ЛЕЧЕБНАЯ — СПАСЕНИЕ ДЛЯ СЕРДЕЧНИКОВ!

Главная ценность пшена — в высоком содержании таких минеральных веществ, как калий, магний, цинк, медь, марганец  и  витамином РР, которые необходимы для нормальной деятельности сердечной мышцы.  Он хорошо усваивается организмом и  рекомендуется употреблять при болезнях печени и пищеварительной системы, диабете и атеросклерозе.

Кроме того, в пшене много фосфора, необходимого для укрепления костной ткани и зубов. Известно и такое свойство пшена, как способность выводить из организма антибиотики и токсины.

А при воспалении поджелудочной железы даже рекомендуется провести 20-дневный курс лечения пшенной кашей, съедая ее по тарелке в день. Но нежелательна пшенная каша при заболеваниях органов пищеварения, в частности гастритах с повышенной кислотностью.

КСТАТИ! Пшено не выдерживает длительного хранения.

 

СОВЕТ. Жир, находящийся в зародыше пшенки со временем распадается, и пшено приобретает неприятный привкус. Чтобы от него избавиться, крупу перед приготовлением следует хорошо промыть горячей водой или вымочить в холодной на 30 минут.  

2. КУКУРУЗНАЯ КАША —  ОТ ПРОБЛЕМ С КИШЕЧНИКОМ 

Кукурузная каша полезна за счет своего уникального состава. В нем содержится много пищевых волокон, которые хорошо очищают пищевод. Также содержит незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан, витамины В1, В2, С, РР, а еще каротин (провитамин А). Эти витамины являются не только природными антиоксидантами, которые отвечают за упругость кожи, блеск волос и крепость зубов. Они также влияют на работу мозга, повышают уровень гемоглобина в крови, нормализуют нервную систему.  Еще в кукурузе много клетчатки, что помогает выводить из организма вредные вещества. Как утверждают специалисты по медицинской части,  если есть такая проблема, как брожение в кишечнике, кукурузная каша обязательно должна присутствовать в рационе.

КСТАТИ! В кукурузной каше нет глютена, поэтому она прекрасно подходит людям с аллергией на пшеничную клейковину. Также блюдо можно использовать в качестве первого прикорма для годовалых малышей.

Учеными доказано, что кукурузная крупа предотвращает развитие болезни Альцгеймера.

3. ЯЧМЕНЬ –  ПОМОЩНИК ИММУНИТЕТА

Из ячменя получают два вида круп: перловую и ячневую:

 –       перловая каша ценна лизином – аминокислотой, борющейся с вирусами и микробами, а также витаминами группы В, витаминами А, D, Е и целым набором микроэлементов (калий, кальций, железо, медь, марганец, цинк, хром, йод, бром, фосфор, молибден, никель, кобальт, стронций) и ферментов.

–       ячневая крупа отличается большим содержанием клетчатки, так как готовят её из нешлифованного ячменя.  Включение каши в повседневный рацион избавит человека от аллергических реакций различной направленности. Кроме того, состав  крупы обладает отличным противовоспалительным и мочегонным эффектом.

Употребляя кашу на завтрак, в короткий срок можно повысить иммунитет и обеспечить сытость на длительное время. Уникальный состав каши помогает справляться с раздражительностью, стрессами и депрессивными состояниями. Также благотворно воздействует на деятельность мочеполовой и эндокринной систем. Наличие антиоксидантов очищает организм от вредоносных соединений и тормозит процесс старения тканей. А еще каша поможет в кратчайшие сроки восстановиться и поправить здоровье после перенесённой операции на кишечнике либо желудке.

А еще это каша не менее полезна для людей пожилого возраста. Положительный эффект достигается за счёт ценного химического состава. Уникальные микроэлементы повышают мозговую активность и процессы обмена в организме.  Отлично очищает кровь, что способствует избавлению от аллергических реакций на различные продукты. Каша снижает воздействие плохого холестерина, расщепляя жировые прослойки в организме.

ВНИМАНИЕ! Перловка не рекомендуется детям, так как в крупе  имеется глютен, что исключает эту крупу из рациона детей с непереносимостью данного белка. Также каша усваивается достаточно тяжело, поэтому ее не дают маленьким детям, например, годовалому ребенку.

Отметим, что перловая каша относится к высококалорийным блюдам, которые следует ограничивать при лишнем весе. И еще, при употреблении слишком большой порции перловки наблюдают повышенное газообразование. Также диетологи перловую кашу не рекомендуют, есть при повышенной кислотности желудка. Оптимальным возрастом, с которого педиатры советуют начать готовить перловку для ребенка, считают 3 года.

4. ГРЕЧНЕВАЯ КАША –  ЦАРИЦА КАШ 

Гречневая каша занимает первое место среди зерновых по содержанию полезных веществ (правда, сохраняются они только в цельной гречневой крупе). Гречка богата лецитином, что полезно при заболеваниях печени, а также витаминами:  A, B1-B6, B9, E, PP. Содержит минералы: кальций, калий, хлор, фосфор, магний, натрий, сера, железо, цинк, медь, кремний, молибден, бор. А также  кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная и   незаменимые аминокислоты – аргинин, лизин. Благодаря такому  составу, гречка выводит из организма тяжёлые металлы, избыточный холестерин, и обладает антитоксическими свойствами.

Отметим, что полезные и лечебные свойства гречневой крупы обусловлены наличием в составе, помимо основных нутриентов, флавоноидов: кверцетина, ориентина, рутина, изовитексина, витексина, изоориентина и других. Самыми ценными среди них являются рутин и кверцетин.

· Рутин способствует укреплению сосудов за счет снижения их проницаемости. По этой причине гречку часто советуют есть в послеоперационный период – для предотвращения кровотечений. Наиболее важно это для беременных женщин, для которых это профилактика внутриутробной асфиксии плода, кровоизлияний в мозг ребенка, кровотечений после родов. Укрепляющий эффект рутина значительно усиливается витамином C.

· Кверцетин выступает не только упрочняющим, но и очищающим сосуды компонентом. Кроме того, доказаны его антиоксидантные свойства, поэтому он должен регулярно поступать в организм для естественной раковой профилактики.

Также крупа является рекордсменом среди всех популярных круп по содержанию железа (37,2% от суточной нормы на 100 гр). Без этого микроэлемента невозможно нормальное функционирование кровеносной системы. Постоянное употребление железосодержащих продуктов способствует восстановлению здорового уровня гемоглобина в крови. Специалисты также советуют есть гречку тем, кто страдает от анемии.

Доктора утверждают, что эти и другие полезные свойства гречневой крупы делают её важным продуктом, необходимым каждому человеку. А тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета и болезней сердечно-сосудистой системы её  нужно есть столько, сколько возможно.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. Чтобы сохранить больше полезных веществ, следует как можно меньше подвергать крупу тепловой обработке.

5. ОВСЯНАЯ КАША – КАША КРАСОТЫ

 Овсянка содержит много магния, фосфора, витаминов группы В, витамин РР и С, а также витамин Н, который улучшает не только самочувствие, но и состояние кожи. Изобилует клетчаткой, что необходимо для работы кишечника, а также способствует выведению вредных веществ из организма, нормализует пищеварение.

 
КСТАТИ! В овсяных хлопьях питательных веществ намного меньше, чем в цельном зерне.

 6. РИСОВАЯ КАША – КАША ДЛЯ УМА

Рис отличается хорошим набором витаминов B1, В2,В6, РР, Е (плюс фолиевая кислота). Другое ценное свойство этой крупы – сорбция: рис отлично выводит вредные вещества из организма.

Благотворное влияние рис оказывает и на нервную систему. Особенно полезен бурый (черный) рис. Именно он, как считают японцы, положительно влияет на интеллект.

СОВЕТ! Лучше употреблять в пищу нешлифованный рис. В очищенном практически нет витаминов и минералов.

7. ЛЬНЯНАЯ КАША

 Польза этой крупы известна не широко, льняную кашу у нас варить не принято. Но познакомиться с ней, как с потрясающим источником незаменимых аминокислот, необходимо. Она поставляет в организм ценнейшие вещества, входящие в структуру кожных покровов, костей, суставов. Лен — источник молодости.

Также в крупе содержатся витамины и микроэлементы. Лидер среди последних — калий, которого в 7 раз больше, чем в известном рекордсмене по этому компоненту — банане. Льняная каша оказывает сходное с овсянкой и рисом воздействие на ЖКТ: она обволакивает слизистые оболочки пленкой, улучшает пищеварение.

 Польза для организма льняной каши:

 1.  При условии ежедневного потребления льняная каша приносит пользу всему организму, улучшая состояние человека. Если говорить о межсезонье и периодах «хождения» ОРЗ (ОРВИ, гриппа и пр.), продукт способен поднять защитные функции на 30—40%. Данное качество ценится теми, кто от природы страдает низким иммунитетом.

2. Мощнейший противогельминтный эффект позволяет бороться с любыми червями-паразитами, в том числе ленточными гельминтами. Кашу или не перемолотые семена льна нужно кушать взрослым и детям, которые столкнулись с подобным заражением.

3. Ценность каши изо льна обуславливается большим вхождением белка. Он помогает спортсменам быстрее восстановиться после тренировки, способствует скорому наращиванию мышц, разбивает жировые бляшки, заполняет пустоты в костной ткани.

4. Сложно не упомянуть о благоприятном влиянии продукта на хрящи и зубы, а также кожу в частности. Ретинол приводит в норму состояние эпидермиса, омега-кислоты восстанавливают полость костей, заполняя микротрещины. Каша способствует быстрому синтезу коллагена, сохраняет влагу в кожных покровах.

5. Прекрасным дамам будет интересно узнать, что огромная часть растительных гормонов влияет на размер груди. Да, да, вы не ослышались! Ежесуточное потребление каши в пищу позволит увеличить бюст. Конечный результат зависит от индивидуальных особенностей организма.

6. Клетчатка в сочетании с другими грубыми пищевыми волокнами повышает перистальтику кишечника, очищает внутренний орган, улучшает усвоение пищи и быстро утоляет голод. Каша является прекрасно профилактикой рака 12-перстной кишки.

7. Детям полезно потреблять продукт, чтобы повысить физическую выносливость и активность головного мозга. Подрастающему поколению необходим содержащийся кальций и белки для формирования правильного опорно-двигательного аппарата.

8. Ввиду минимальной калорийности следует вводить кашу в рацион, чтобы похудеть. В таком случае после потребления состав набухает в желудке, посылая мозгу сигнал о насыщении. Кроме притупления чувства голода повышаются все метаболические процессы.

9. Каша используется при простудных заболеваниях, бронхите, пневмонии, сухом и мокром кашле. Она выводит мокроту из дыхательных путей, а также смолу из лёгких курильщиков.

10. Нередко кашу прописывают женские врачи с целью провести профилактику рака молочных желёз. Лагнаны, или растительные гормоны, предотвращают развитие онкологии и борются с уже имеющимися опухолями путём перекрывания доступа крови к клеткам рака.

11. Продукт обладает свойством — снижать уровень сахара в крови. За счёт низкого гликемического индекса каша потребляется диабетиками без риска набора лишней массы тела.

КСТАТИ! Приготовление льняное каши предполагает замачивание, заваривание или длительную термообработку (варку). Приверженцы правильного питания отдают предпочтение каше изо льна, поскольку продукт имеет широкий перечень ценных элементов.

Полезные каши! ТОП-14 круп, о которых мало кто знает – Фото Еда и Кулинария

Что приходит вам на ум при слове «каша»?

Овсяная, гречневая, манная или пшенная… Мы собрали список «непопулярных» круп от А до Я, которыми можно с пользой для организма разнообразить домашний ассортимент каш.

Каша – блюдо, известное с малолетства. Ею кормили нас наши мамы и бабушки. Теперь в ее пользе мы пытаемся убедить наших детей. Но постоянно есть рис, манку или овсянку надоедает даже нам самим. К счастью, современные полки магазинов содержат в себе куда больший ассортимент круп, нежели во времена нашего детства. А про некоторые крупы мы просто успели забыть. Восстанавливаем этот пробел вместе.

АМАРАНТ

Амарант (щерица) – однолетние растение, семена которого используются в качестве крупы. Был запрещен в 16 веке, так как использовался в магических целях. В 70-х годах прошлого века произошло его возрождение из-за ценных питательных свойств, которыми он наделен. Амарант сейчас используется в сельском хозяйстве, пищевой и фармацевтической промышленности.

• Полезные свойства: Семена содержат в себе высокое количество белка, лизина и другие аминокислоты. Помимо этого, в них содержится железо, кальций, магний, фосфор и калий, которые являются важными элементами в рационе питания беременных женщин и диет, при лечении заболеваний нервной и опорно-двигательной систем. В семенах также есть вещество сквален, которое приостанавливает процесс старения.
• Способ приготовления: Зерна амаранта достаточно жесткие, поэтому варятся примерно 20-25 минут. На один стакан каши требуется 2,5 — 3 стакана воды. Во процессе варки требуется периодически помешивать кашу, чтобы она лучше впитала в себя воду. Будет хорошо и в качестве соленого гарнира, и в качестве сладкой каши. Также зерна данного растения могут раскрыться совсем с неожиданной стороны и превратиться в фаст-фуд, а именно в поп-корн. Однако мука из щерицы получается плотной, поэтому готовить из нее выпечку лучше с добавлением других видов муки, чтобы изделия получались воздушными.

АРНОВКА

Арновка (арнаутка, горновка) – крупа состоящая из молотой яровой пшеницы желто-прозрачного цвета. Бывает мелкого и крупного помола. Точное неизвестно, откуда возникло такое название крупы. Однако предполагается, что это пошло от албанского народа арнаут. Также существует особый вид турецких войск с таким наименованием. А в Курской губернии данное слово использовалось в качестве браного, что означало – изверг, басурман, зверский человек.

• Полезные свойства: Как и все каши, она содержит все множество полезных витаминов, минералов, аминокислот и ненасыщенных жиров. Благодаря им можно укрепить иммунитет, улучшить деятельность мозга и сердечно-сосудистой системы. Ко всему, как и все каши из цельного зерна пшеницы, она позволяет замедлить процесс старения и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
• Способ приготовления: Крупа грубого помола варится около 30 минут. Из-за ее довольно «сурового нрава», следует сначала промыть крупу, а только затем варить. Соотношение каши и воды должно быть 1:4. Зерна мелкого помола необходимо варить в соотношении 1 стакан крупы и 2 воды (молока). Из мелкой крупы также можно делать котлеты, запеканки и другую выпечку. Из нее возможно готовить как соленные блюда, так и сладкие.

БУЛГУР

Булгур — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы. После пропаривания зёрна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придаёт неповторимый вкус и аромат будущему блюду из этой крупы.

По примерным и неуточнённым данным, его готовят уже 4000 лет. Сейчас он особенно популярен в странах с богатым кулинарным прошлым: Армении, Индии, Ближневосточных странах и во всех странах Средиземноморья. Однако в России она тоже не совсем забыта. А в последнее время даже приобретает довольно большую популярность среди ценителей каш.

Полезные свойства: Наиболее высокой пищевой ценностью обладает цельнозерновой булгур коричневого цвета, с которого практически не снята богатая микроэлементами верхняя оболочка. Булгур насыщен витаминами, особенно витаминами группы В, К, Е, бета-каротином, микроэлементами (фосфором, железом, селеном, медью, цинком, марганцем, калием, натрием, кальцием). Также крупа содержит ненасыщенные жирные кислоты, сахариды, зольные вещества и клетчатку. Регулярное употребление булгура благоприятно сказывается на состоянии нервной системы, для которой витамины группы В наиболее важная и, пожалуй, основная «пища». Большое количество минеральных солей способствует восстановлению обмена веществ, делает кожу и волосы более «живыми». Цвет лица приобретает здоровый оттенок, волосы становятся более блестящими и хорошо растут.

Относится к крупам, которые легко усваиваются организмом и отлично перевариваются, не утяжеляя состояние.

• Способ приготовления: Может послужить изысканным гарниром, одним из ингредиентов для плова, салатов и супов. Существует также булгур мелкого помола. Вот из него можно приготовить большое разнообразие полезных котлет и лепешек. Варится около 20 минут. Если хотите сварить рассыпчатую кашу, тогда необходимо сначала ненадолго замочить, чтобы сократить время варки, и чтобы клейковина правильно раскрылась, иначе булгур превратится в размазню.

По преданию, в одном из походов, Суворову доложили, что кормить войска стало нечем. Оставалось только понемногу разных видов круп. Тогда, великий полководец, не долго думая, приказал все каши смешать воедино. С тех пор, кашу, состоящую из нескольких круп, принято называть «Суворовской». Тем самым Суворов смог внести свою лепту в развитие русской кухни.

И не удивительно, что такая смесь каш пришлась многим по вкусу. Мало того, что она необычная по вкусу, так и по химическому составу она несет большую пользу, чем односоставная.

КАМУТ

Камут – далекий предок пшеницы, который в Египте именовался как хорасан, что переводится как «душа земли». Несколько его зерен были найдены в конце 40-х годов прошлого века при раскопках в Египте, после чего ее опять начали культивировать. По своим размерам зерна древней пшеницы превосходят современный вариант в два-три раза. Также она обладает выразительным ореховым вкусом.

• Полезные свойства: Возможно, что благодаря именно ее размерам, зерна камута содержат в себе намного больше полезных веществ таких, как цинк, магний, белки, аминокислоты, минеральные соли, липиды и витамин Е, чем современные сорта пшеницы.
• Способы приготовления: Из зерен камута готовят каши и гарниры с овощами и грибами. Если на ночь их оставить замоченными в воде, то приготовление займет всего 10 минут. Из муки дикой пшеницы пекут хлеб, а также макаронные изделия. Из зерен также хорошо печь воздушные хлопья или крекеры.

КИНОА

Киноа (кинва, quinoa) — это однолетнее растение, растущие на склонах Анд. Считается псевдо зерновой культурой. Однако для цивилизации инков оно служило одним из трех источников пищи. Они боготворили его на столько, что считали «золотым зерном».

• Полезные свойства: Киноа считается одним из богатейших, для нашего организма, источником белков, которые очень схожи по своему составу с животными белками. Особенно это качество ценно для людей, которые отказались от животной пищи.

По составу аминокислот, которых около 20 типов, зерна очень схожи с молоком. Кроме белка, в крупе содержатся углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины группы В. Также киноа богат кальцием, железом и фосфором, по количеству которого не уступает рыбе.

Способ приготовления: Очень часто киноа заменяет рис или гречку. Он также хорош не только в качестве гарнира, но и как основной ингредиент для теплых салатов и супов. К слову, варится киноа таким же способом, как и многие другие каши. Перед приготовлением крупу желательно промыть. Затем стоит только высыпать ее в кастрюлю и залить водой с соотношением 1 стакан зерна на 2 стакана воды. Варить 15-20 минут. После чего можно смело подавать на стол.

КУКУРУЗНАЯ КРУПА

Кукрузная крупа – состоит из молотых зерен кукурузы. Каша из данной крупы ценна тем, что даже при термической обработки она сохраняет все свои полезные свойства. Рекомендуется людям подверженным аллергии, так как она причислена к низкоаллергенным продуктам.

Полезные свойства: Кукурузная крупа известна своими детоксикационными свойствами: способствует выведению различных вредных веществ, радионуклидов и токсинов из организма. В ней также содержится много витаминов группы В, Е, А, РР, микроэлементов – кремния, железа и многих других. А 80% ненасыщенных жирных кислот позволяют отнести ее к тем продуктам, которые регулирующих уровень холестерина. Диетологи рекомендуют употреблять кукурузную кашу по нескольку раз в неделю, чтобы получить все ценные вещества, которыми она обладает.

• Способ приготовления: Готовить кукурузную кашу очень просто, как и большинство круп на воде или молоке: 1 стакан крупы и 2 стакана воды (молока). Если говорить о кукурузной муке, то из нее чаше всего делают запеканки, а также мамалыгу или итальянскую поленту. Также из муки получаются легкие и вкусные оладьи желтого цвета.

КУС-КУС

Кус-кус – относятся к разряду пшеничных круп. Изначально каша готовилась из проса. Сейчас принято готовить ее из манной крупы, получаемой из твердой пшеницы. Впервые о ней было упомянуто в кулинарной книге 13-го века. Считается, что впервые она начала употребляться в пищу кочевым народом — берберами. Какое-то время она пользовалась успехом только на Ближнем Востоке и Средиземноморье, затем её полюбил весь мир.

• Полезные свойства: В крупе отмечается большая концентрация меди, которая предупреждает преждевременное поседение, а также способствует укреплению волос в целом. К тому же медь очень важна для повышения нашего уровня гемоглобина и незаменима при проблемах с суставами. Витамин В5, который также присутствует в каше, спасает от бессонницы и переутомления. Также эта крупа желательно для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Прекрасно подходит желающим сбросить лишние килограммы.
• Способ приготовления: Самый лучший вариант приготовления ку-куса – на пару, так как каша не разварится и сохранит в себе витамины группы В. Если нет пароварки, то не беда. Можно просто заварить кашу, залив ее горячей водой и оставить ненадолго под крышкой. Варка ей строго противопоказана. Зато ее легко использовать для приготовления полезных запеканок и выпечки.

ПОЛБА

Полба – особый вид пшеницы, зерна которой обладают высокой пищевой ценностью. Зерно полбы крупнее зерна пшеницы. Они также хорошо защищены от вредителей, неблагоприятных внешних воздействий слоем жесткой несъедобной пленки (мякины). Именно из-за этого слоя зерна весьма устойчивы к радиоактивному излучению и всевозможным загрязнениям.

Если верить данным археологических исследований, полбу начали культивировать уже в пятом тысячелетии до н.э. А древние римляне, считавшие полбу ценной злаковой культурой, использовали ее зерна и хлеб из ее муки в своих ритуальных обрядах.

• Полезные свойства: Полба значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. А содержащиеся в ней мукополисахариды помогают нашему иммунитету расти и развиваться.

Постоянное присутствие данной каши в рационе поспособствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем.

• Способы приготовления: В Италии полбу широко используют для приготовления ризотто, а в США и Германии из ее муки готовят всевозможные соусы и десерты. В России полбу чаще всего использую в качестве каши.

Если готовить кашу по старой традиции, то необходимо сначала 1 стакан зерен полбы замочить на 5-6 часов в смеси 0,5 стакана простокваши и 1 стакана холодной воды. Затем крупу промыть и положить в кастрюлю, в которую предварительно налить 0,5 стакана воды и 0,5 стакана молока. Все перемешать и поставить варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

А вот если готовить из полбы не кашу, а рассыпчатый гарнир, то необходимо ее несколько раз промыть и залить водой (3-3,5 стакана). Варить ее необходимо на медленном огне 30-40 минут, так как зерна жесткие и требуют тщательной варки.

Самое распространённое блюдо русской кухни – каша. Она всегда выступала символом здоровья и предметом религиозных почитаний на Руси. Раньше кашу варили и в будни, и в праздники. Она всегда имела свое почетное место не только на простом крестьянском столе, но и на царском.
Раньше у каши был даже свой праздник — День Акулины-гречишницы (26 июня). За неделю до праздника или через неделю после него было принято сеять гречиху. А на саму Акулину варили «мирскую кашу», столы выносили на улицу и потчевали той кашей странников и нищих.

ПШЕНИЧКА

Пшеничка или пшеничная крупа вырабатывается из цельных пшеничных зерен. Бывает из зерен цельных и крупного дробления. Первый вариант хранит в себе большую кладезь полезных веществ. Об этом знали наши предки, которые слагали о ней истории и говорили, что кашу маслом испортить не возможно. Однако в наше время она не пользуется популярностью: одни про нее забыли, другие просто не знают о ее «способностях».

• Полезные свойства: В ней содержатся такие витамины, как А, С, В6, В 12, Е и РР. Благодаря этому комплексу можно улучшить зрение, сделать волосы сияющими, кожу гладкой, а ногти крепкими. Ко всему, в ней содержатся витамины группы В, которые снижают мышечную усталость и способствует стимулированию иммунной системы.
• Способ приготовления: Если говорить о цельнозерновом варианте пшеничной каши, то лучше использовать ее в качестве гарнира или молочной каши на завтрак. Хорошо промытая крупа варится 20 минут, после чего желательно еще на 30 минут дать ей «упреть» в духовом шкафу. А вот из рубленых зерен лучше всего делать биточки, запеканки и пироги.

ТЕФФ

Тефф (карликовое просо, тефф абиссинский) – злаковая культура «проживающая» в Северо-Восточной Африке уже более 5000 лет. В Эфиопии это просо и в наше время является основным продуктом питания. И это неспроста, так как это растение отличается выносливостью и ценностью своего состава.

Полезные свойства: Тефф содержит много полноценного растительного белка, богатого на разнообразные аминокислоты. Благодаря высокому содержанию железа и низкому содержанию фитиновой кислоты от анемии в Эфиопии почти не страдают. Чего нельзя сказать о европейском населении. Кроме того, карликовое просо содержит много кальция, калия, магния, цинка, витамина В1, фосфора. Несмотря на то, что многие виды проса похожи по своему составу, ни одна другая злаковая культура не имеет такого качественного минерального и белкового состава как тефф. Также данное просо отлично подходит для людей, которые вынуждены придерживаться безглютеновой диеты, так как в его составе он отсутствует.

• Способы приготовления: В Африке из тефф готовят традиционный хлеб-лепешки. Однако из его зерна можно приготовить кашу или гарнир. А мука идеально подходит для сладкой выпечки и блинчиков.

ТОЛОКНО

Толокно (толокняная мука) – представляет собой толченые овсяные или ячменные зерна, которые были предварительно пропарены, высушены и очищены. На вид она представляется в виде муки грубого помола. Раньше данный процесс занимал не один день. Современные технологии позволяют делать процесс производства более быстрым и эффективным, тем самым сохраняя больше полезных свойств зерна. Толокняная мука не образует клейковину, хорошо набухает в воде и быстро загустевает.

В конце XIX – начале XX вв. в России были даже построены целые заводы по производству круп из овсянки, в том числе и толокна. На тот момент эта крупа очень ценилась своими свойствами и качеством, за что не раз получала награды на сельскохозяйственных выставках, а также шла на экспорт.

• Полезные свойства: В состав толокняной муки входят все необходимые для полноценной работы организма вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. В ней содержится вещество лецитин, которое является подпиткой для нервной системы человека. Его нехватка может являться причиной для усталости, раздражительности, бессонницы, депрессии и нервного истощения. Стимулирует повышение гемоглобина и усвоению витаминов А, D, Е и К.

Также следует отметить содержащиеся в толокне биофлавоноиды, которые считаются сильными антиоксидантами для нашего организма. Они препятствуют образованию различных опухолей в организме и выводят токсины, а также активно участвуют в регенерации клеток.

• Способ приготовления: На приготовления толокняной каши не придется тратить много времени. Достаточно залить толокно горячей водой или молоком, перемешать и оставить на пару минут. Также из толокна легко приготовить хлеб (лепешки). Достаточно замесить из него крутое тесто с добавлением кефира или простокваши, плюс добавить специи, и отправить ненадолго в духовку. Такой вариант лепешек послужит полезным и сытным перекусом между основными приемами пищи.

ФРИКЕ

Фрике (freekeh, фрик, фрики, фрика, фарик) — это прошедшие копчение зерна пшеницы, которые собирают, когда колосья еще зеленые. Существует два типа фрике: цельные зерна, похожие на зерна пшеницы, но зеленого цвета, и грубо измельченные зерна. Впервые фрика была упомянута в начале XIII века в поваренной книге Багдада.

• Полезные свойства: Обладает низким гликемическим индексом, что является отличным условием выработки инсулина. Вследствие этого помогает при диабете и предупреждает его появление. Низкоуглеводный продукт с хорошим эффектом пребиотика, что полезгно для пищеварения.
• Способ приготовления: При приготовлении фрике источает великолепный аромат с дымком и дает почти мясной вкус. Именно поэтому она активно используется в вегетарианской кухне. Фрика из целых зерен получается грубоватой, поэтому ее необходимо варить не менее сорока минут, лучше всего в бульоне. Фрика из раздавленного зерна мягче и нежнее, поэтому ее приготовление не потребует так много времени. Данная крупа будет служить идеальным ингредиентом для мясных и овощных блюд.

ЧУМИЗА

Чумиза (головчатое просо) — однолетнее зерновая культурное растение семейства злаковых. Относится к древнейшим хлебным растениям Восточной Азии. В России чумиза распространилась после русско-японской войны (1904-1905 гг. ), когда русские солдаты привезли семена из Маньчжурии. Когда солдат спросили о причине, по которой они решили взять с собой семена, то они ответили, что их удивило трепетное отношение местных крестьян к данной крупе. Они решили, что если японцы так ею дорожат, значит, в ней есть что-то особенно, и не ошиблись.

Полезные свойства: Чумиза богата каротином и клетчаткой, витаминами группы В (особенно В1, В2), а также кальцием, калием, серой, магнием, кремнием и фосфором. Крупа и мука чумизы отличаются высоким содержанием белков, жиров и углеводов. Витамины группы В дарят нашему организму красоту и здоровье. Так, витамин В1 участвует в обмене веществ, способствует улучшению памяти, борется с депрессией и усталостью; витамин В2 участвует в процессах роста организма и регенерации тканей, придает здоровый вид волосам и коже, а также играет важную роль в работе органов зрения. Известно, что чумиза способна выводить из организма токсины и тяжелые металлы, поэтому ее рекомендуется употреблять жителям больших городов, в которых неблагоприятная экологическая обстановка.

• Способы приготовления: В качестве каши или хлеба она широко используется в грузинской кухне. Массу, которая получается из отваренной чумизной муки, грузины называют «гоми», и готовят ее в металлической кастрюле на плите. Единственное, данное блюдо готовится с небольшим добавлением кукурузной крупы. Кашу из чумизы также очень легко приготовить, просто залив зерна водой. Чумизная каша, обладающая диетическими свойствами, видом напоминает пшённую, а по вкусу похожа на манную.

На Руси было принято решать многие вопросы и отмечать праздники с кашей. Так, в знак примирения, враги должны были сварить и съесть кашу за общим столом. А Крестильной кашей «с потехой» кормили отца новорожденного ребенка – соленой, перченой, с горчицей и хреном, чтобы он смог по достоинству оценить все тяготы родов жены.

ЯЧКА

Ячка — это крупа, состоящая из нешлифованных частиц размолотого ячменного ядра. С давних времен она активно применяются в народной медицине. Отвары из нее обладают спазмолитическим, противовоспалительным, общеукрепляющим действием.

• Полезные свойства: Особенно успешно применяют ячку при сахарном диабете. В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, витамины D, E, PP. В состав ячменя входит широкий набор микроэлементов. В первую очередь, фосфор, который необходим для полноценного обмена веществ в организме, а также для работы мозга. Есть в ней и такие значимые вещества, как кремний, хром, фтор, бор, цинк. Современные диетологи советуют почаще употреблять ячневые каши и супы людям с избыточным весом, а также при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.
• Способы приготовления: Чтобы сварить кашу из ячневой крупы необходимо залить один стакан зерен 3-4 стаканами воды(молока) и варить на среднем огне около 25 минут. Затем ненадолго оставить ее под крышкой, чтобы она настоялась. Если вы хотите приготовить рассыпчатую крупу, то 1 стакан каши необходимо залить лишь 2-2,5 стаканами воды.

Самые полезные и бесполезные каши

С детства нас приучали к тому, что каша — самая полезная еда, что крупы должны быть основой здорового рациона. Так ли это на самом деле? Какие крупы наиболее полезны, а от каких лучше вовсе отказаться?

Самые полезные крупы

Полезность той или иной крупы зависит от содержания в ней витаминов, микро- и макроэлементов и растительного белка. Если опираться на это, можно выделить три самых полезных крупы, которые обязательно стоит включить в свой повседневный рацион:

Гречневая крупа

Гречку по праву называют «царицей круп», ведь она содержит в себе медь, железо, фосфор, кальций, цинк и марганец. Кроме того, эта крупа богата витаминами B1, B2, PP и E. За счет содержания органических кислот, гречневая крупа оказывает положительное действие на пищеварение. Содержание растительного белка в гречке рекордно для круп — около 12 г белка на 100 г крупы.

Овсяная крупа (геркулес)

Любимая многими англичанами (и не только) овсяная каша — тоже кладезь витаминов группы B и полезных для организма микроэлементов. Она легко усваивается, поэтому ее можно есть при расстройствах пищеварения. Овсяная каша — рекордсмен по содержанию клетчатки, а еще хороша тем, что способна связывать и выводить из организма холестерин.

Перловая и ячневая крупа

Не менее полезен и ячмень, которым, к слову питаются тибетские долгожители. В продаже можно встретить два вида этой крупы — ячневая (молотый ячмень) и перловая (целый ячмень). Ячмень — это чемпион по содержанию разнообразных микро- и макроэлементов в составе. Эта крупа — настоящая находка для тех, кому в рационе не хватает по-настоящему медленных углеводов. Готовить ее сложнее, чем овсяную и гречневую кашу, но периодически стоит обогащать свой рацион этой уникальной крупой.

От каких круп можно смело отказаться?

Белый (шлифованный) рис

Любимая крупа многих сторонников здорового питания — сильно переоценена. Белый рис лишен большинства положительных качеств перечисленных выше круп. И даже бурый, не шлифованный рис содержит в своем составе в три-четыре раза меньше витаминов, полезных элементов и клетчатки. Поэтому есть рис из-за его «пользы» — не стоит.

Манная крупа

Многих из нас в детстве кормили манной кашей, уверяя, что она очень полезна. На самом деле это одно из больших гастрономических заблуждений. Манная крупа и изготовленный из нее кускус — одна из самых бесполезных круп. Она не содержит не витаминов, ни минеральных веществ, а состоит из чистого крахмала и небольшого количества белка. Манную крупу можно сравнить с рафинированной пшеничной мукой высшего сорта.

Овсянка быстрого приготовления из пакетиков

В ней отсутствует клетчатка и ценные питательные компоненты, но нет недостатка сахара, искусственных ароматизаторов и красителей. Если слишком часто употреблять в пищу такую кашу, то можно не только набрать вес, но и спровоцировать появление диабета и развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Показатель гликемического индекса в кашах

Чем ниже показатель гликемического индекса, тем каша меньше способствует развитию ожирения и сахарного диабета.

• Перловая каша — 20–30
• Гороховая каша — 20–30
• Гречневая каша — 50–55
• Овсяная каша – 50-55
• Рисовая каша — 50–70
• Овсяная каша быстрого приготовления – 60-70
• Манная каша — 65–80
• Кукурузная каша — 70–80

Теги:
Здоровье
Еда
Диета
Иммунитет
Рацион
Советы

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

Рейтинг полезных круп: гречка — для зрения, пшенка — для сосудов | Правильное питание | Здоровье

Гречка

В чем польза. Среди каш гречневая – чемпионка по содержанию белка. Поэтому тем, кто по каким-то причинам решил отказаться от мяса и рыбы, стоит почаще включать гречку в меню. В гречке много железа, необходимого для здорового цвета лица, полезного сердечникам калия и магния, незаменимого для тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами и часто страдает от плохого настроения и бессонницы. Несмотря на довольно высокую калорийность, гречка часто используется в диетах для похудения, ведь в составе крупы содержатся вещества, способствующие правильному обмену веществ. Еще одно достоинство гречки – ее неприхотливость. Этот злак растет практически повсеместно, не боится сорняков и морозов, поэтому нет нужды сдабривать гречишные поля нитратами и пестицидами.

Факт. Британские ученые провели исследование, в ходе которого выяснили, что гречка способна сохранять зрение у пожилых людей. В ней содержатся вещества, которые предот­вращают возрастную дегенерацию тканей глаза.

Как выбрать. Гречневая крупа бывает двух видов – ядрица и продел. Первая разновидность представляет собой цельные зерна, а вторая – раздробленные. Ядрица считается более полезной: в ней сохраняется больше витаминов и клетчатки. Однако, если ваша цель сварить молочную кашу, лучше остановить свой выбор на проделе – сэкономите время, а крупа разварится лучше. Еще одна тонкость, на которую стоит обратить внимание при выборе гречки, – цвет зернышек. Чем светлее зерно, тем меньше оно подвергалось обработке паром. То есть полезных веществ в светлой гречке больше, чем в темной.

Как готовить. Для того чтобы гречка сохранила все свои полезные свойства, ее нужно правильно готовить. Перед тем как варить гречку, не стоит замачивать крупу в воде, как это делают некоторые хозяйки. После такой манипуляции каша действительно получится более нежной, но при этом из гречки вымывается большая часть полезных веществ. Не стоит также наливать в кастрюлю с гречкой слишком много воды. Оптимальный расклад такой: в кастрюлю наливают столько жидкости, чтобы она покрыла гречку на такую же высоту, какую занимает сама крупа.

Рис

В чем польза. Как и другие крупы, рис – прекрасный источник витаминов группы В, необходимых для красивых волос, крепких ногтей и нервов и витамина Е, признанного борца с ранними морщинами. К тому же в рисовых зернах много цинка, который избавляет от проблем с сосудами и предотвращает появление прыщей и воспалений на коже.

Факт. Японские ученые создали вакцину на основе генетически модифицированного риса, которая способна облегчить жизнь людей, страдающих от сезонной аллергии на пыльцу растений. Они вживили в геном обычного риса участки ДНК японского кедра, который вызывает аллергию у многих жителей этой страны. В результате новый сорт риса действует как «прививка», потихоньку приучая организм к аллергену.

Как выбрать. Существует несколько разновидностей риса. Все сорта длиннозерного риса идеально подходят для приготовления пловов и разнообразных салатов, потому что практически не слипаются во время варки и рис получается воздушным и рассыпчатым. Однако лучшим из длиннозерных сортов считается рис басмати. Его зерна при варке разбухают не в толщину, а в длину, басмати очень ароматен и обладает легким ореховым привкусом.

Зернышки круглозерного риса впитывают воды в пять раз больше собственного веса. Из них часто готовят сладкие пудинги, кремообразные супы, ризотто. А вот рассыпчатого плова из круглозерного риса не получится, сколько его ни промывай.

Любителям восточной кухни наверняка знаком черный рис, зерна которого после варки становятся темно-фиолетовыми. Сильный ореховый привкус делает черный рис идеальным компонентом для сладких блюд и необычных гарниров. Черный рис варится относительно быстро – его можно есть уже через 25 минут варки. Еще одна весьма экзотическая разновидность риса – красный рис. Когда-то его считали сорняком, а теперь из него готовят различные салаты.

Как готовить. Чтобы рис не слипался при варке, замочите его на 15–20 минут в воде. После этой процедуры зернышки перестанут испытывать тягу друг к другу. Еще один способ получить рассыпчатый рис – обжарить его на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Перемешивайте зернышки в сковороде, пока они все не будут покрыты маслом.

Пшенка

В чем польза. Пшенную кашу стоит полюбить жителям больших городов и районов с неблагополучной экологией. Элементы, содержащиеся в пшенке, способны связывать ионы тяжелых металлов и выводить из организма вредные вещества.

Кардиологи тоже советуют своим пациентам включать в рацион как можно больше полезной каши. Дело в том, что пшено – богатый источник калия, который помогает справиться с нарушениями сердечной деятельности, нормализовать артериальное давление и укрепить сосуды.

Факт. В последние годы все чаще высказывалось мнение, что пшенная каша способна выводить из организма антибиотики. Строго научно этот факт пока не доказан, но, на всякий случай, всем, кого лечили антибиотиками, не повредит почаще есть пшенную кашу.

Как выбрать. Отправляясь в магазин, лучше выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты. Дело в том, что цвет пшена может кое-что рассказать о вкусе будущей каши. Зернышки пшена могут быть как светло-желтыми, почти бежевыми, так и иметь цыплячью окраску. Чем желтее пшено, тем вкуснее будет каша. Более темное пшено сделает кашу рассыпчатой, тогда как из светлого, скорее всего, получится «размазня». Кроме того, существуют различные сорта пшенки. Пшено-дранец – это цельные зерна, освобожденные только от цветочных пленок. Такая крупа отличается характерным блеском и имеет слегка горьковатый привкус, поэтому ее редко используют для приготовления каши. А зря! Благодаря щадящей обработке дранец сохраняет больше витаминов и микроэлементов по сравнению с другими разновидностями пшена. А избавиться от горечи можно, если несколько раз промыть зерно в холодной воде.

Дробленое пшено – раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. Такое пшено хорошо для вязких каш и биточков.

Шлифованное пшено – это ядра проса, полностью освобожденные от цветочных пленок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Оно желтее, чем пшено-дранец, и не блестит. Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится и прекрасно подходит для каш и запеканок.

Как готовить. Пшенная каша – не самая большая чистюля, крупа часто бывает пыльной, с посторонними примесями. Поэтому не забывайте тщательно промывать зерно. В отличие от большинства круп, которые можно хранить чуть ли не годами, пшено быстро слеживается и начинает горчить. Легкую горчинку можно ликвидировать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде. Помните о том, что пшенка впитывает очень много жидкости, поэтому не жалейте молока или воды. А чтобы придать каше красивый желтовато-оранжевый оттенок, к ней частенько добавляют кусочки тыквы.

Смотрите также:

Самые полезные каши для правильного завтрака

Задача правильного завтрака – помочь организму проснуться и зарядиться энергией. Для этого прекрасно подходят блюда из круп.

Чем полезна овсяная каша?

Сторонники правильного питания превозносят овсянку как один из лучших завтраков. Это верно, но лишь отчасти. На самом деле целебные свойства овсяной крупы раскрываются только при определённых условиях. Самой полезной считается цельнозерновая каша. Это нешлифованный натуральный продукт, богатый сложными углеводами. Из такой крупы получается самая полезная каша, но её приготовление занимает много времени — от 30 минут до часа. Овсянка также продаётся в форме очищенных хлопьев. В такой каше меньше клетчатки, зато она готовится всего за 15 минут и подходит для диетического питания при гастрите, язве и панкреатите. Овсянка быстрого приготовления не лучший вариант для завтрака. Она не принесёт организму ни особого вреда, ни пользы. Если вы худеете, лучше вовсе отказаться от овсянки в пакетиках, поскольку она содержит много сахара и калорийных добавок. И всё же чем полезна овсяная каша? Эта популярная крупа содержит целый спектр питательных веществ, витаминов и минералов: витамины группы В для мозговой активности и баланса нервной системы; фосфор для усвоения витаминов, нормальной когнитивной деятельности и энергии; калий для здоровья сердечно-сосудистой системы; магний для борьбы со стрессом; клетчатка для хорошего пищеварения и быстрого метаболизма.

Чем полезна пшённая каша?

Пшено издавна используется в русской кухне. Из этой крупы можно приготовить одну из самых полезных каш с уникальным набором микроэлементов: витамины В2, В5, В6; аминокислоты: валин, лейцин и третнин; фосфор; кальций; магний. Пшённая каша способствует очищению организма и снижению уровня сахара в крови. Также она благотворно влияет на кожу и обладает низкой аллергенностью. Если вы не любите каши, из пшена можно приготовить гарнир или даже десерт. Оно отлично сочетается с мясом, овощами, сыром и фруктами.

Чем полезна манная каша?

Манную крупу часто включают в меню при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, даже в острой стадии. Каша из манки обладает обволакивающими свойствами и снижает воздействие кислоты на стенки желудка. Манная каша помогает справляться с усталостью, поэтому она подходит для полноценного рациона при повышенных нагрузках. Она стимулирует деятельность мозга, снижает уровень стресса и тревожности.

Каши для завтрака обычно готовят на молоке. Конечно, овсянка, пшёнка и манка в таком виде гораздо вкуснее. Однако есть и крупы, которые буквально созданы для варки на воде, например гречневая.

Гречка прежде всего ассоциируется с рассыпчатой крупой, а не вязкой кашицей, поэтому она гораздо чаще используется в качестве гарнира, а не самостоятельного блюда на завтрак. Гречневая крупа является лидером среди самых полезных каш на воде. Она содержит фосфор, цинк, железо, витамин В6, фолиевую и пантотеновую кислоту. Гречка имеет низкий гликемический индекс, поэтому её так любят включать в различные диеты для похудения.

Кукурузную кашу едят нечасто, но мы настоятельно советуем обратить на неё внимание. Кукурузная каша подходит даже тем, кто страдает непереносимостью глютена – целиакией. Кроме того, она богата железом и фосфором, которые ускоряют обмен веществ, стимулируют выработку ферментов и насыщают организм кислородом.

УЗ «Щучинская ЦРБ» врач общей практики Войтешек О.М.

рейтинг полезных круп для здоровья. Какие каши можно при панкреатите, гастрите и при грудном вскармливании?

Крупы — неотъемлемая часть нашего повседневного рациона. Из них делают завтраки для взрослых и детей, их готовят в качестве гарнира к ужину. Но не все крупы одинаково полезны. А также бывают ситуации, в которых даже полезная крупа может пойти во вред человеку.

Виды круп и их свойства

На вопрос, какие крупы обладают максимальным перечнем полезных свойств, однозначно ответить сложно. Важно учитывать возраст едока, состояние его здоровья, привычный рацион. Для организма каждого человека самыми полезными считаются те продукты, которые он способен полностью переваривать и усвоить при этом максимум полезных веществ из них. Диетологи составили рейтинг наиболее часто рекомендуемых крупяных изделий.

Все 7 названий, вошедших в него, можно смело включать в рацион здоровым женщинам, мужчинам и детям, если нет индивидуальной непереносимости.

Гречка

И гарнир из этой крупы, и самостоятельное блюдо, то есть каша, подходят для большинства людей. И даже худеющие люди смогут без опаски употреблять ее в пищу, поскольку крупа содержит минимальное количество калорий. Есть даже монодиеты на основе гречки. Особенным уважением гречневая крупа пользуется у профессиональных спортсменов и вегетарианцев, ведь количество растительного белка в ней превышает 18%.

Гречка богата такими элементами, как железо и магний, что позитивно сказывается на работе нервной системы, составе крови, уровне гемоглобина. Она является основным продуктом для страдающих сахарным диабетом, поскольку ее гликемический индекс минимален.

Интересный факт: гречка — не злак, а травянистое растение. Самый близкий ее «родственник» – щавель.

Овсянка

Насколько будет полезной овсяная каша, зависит от того, какой степени и интенсивности помола овес подвергся. Чем крупнее помол, тем полезнее продукт. Популярная сегодня овсянка мелкого помола (почти порошкообразная) — самая бесполезная. Выбирая подходящую крупу для завтраков, стоит отдать предпочтение классическому Геркулесу без приставок в названии «Нежный», «Быстрого приготовления» и так далее.

Овсянка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Но основное ее достоинство состоит даже не в этом, а в том, что она богата клетчаткой. Это делает ее незаменимой для улучшения работы кишечника. В нем растительные волокна действуют как губка — впитывают и выводят шлаки, снижают уровень холестерина в крови, но для того, чтобы каша была полезной, готовить ее нужно на воде.

Перловая крупа

Эта крупа производится из ячменя. Зерна шлифуют до гладкости. Полученный продукт обладает отличными энергетическими характеристиками, но вот калорийность его довольно высока. В народе перловку незаслуженно недолюбливают, считая кашей армейской, казенной. Но в то же время она богата белком, в ней имеется практически рекордное для круп содержание калия и фосфора.

Перловка может быстро восстанавливать силы, устраняет симптомы усталости.

Она отлично избавляет организм от токсинов и шлаков.

Пшенная крупа

Пшено (просо) допустимо и весьма полезно и для детского, и для взрослого питания. Крупа является продуктом обработки проса, но сама обработка минимальная, а потому запасы клетчатки в ней высоки.

Пшено отлично утоляет голод за свет высокого содержания углеводов. Но по этой же причине не стоит вводить продукт в рацион людям, страдающим сахарным диабетом и панкреатитом. Слабая поджелудочная железа с нарушенными функциями не будет в состоянии осилить такое количество углеводов.

Полезна крупа для людей с атеросклерозом и повышенными рисками сосудистых заболеваний.

Кукуруза

Кукурузой сложно объесться, поскольку она довольно сытная, но ее скушать много не получается. Богата углеводами, а процесс переваривания и усвоения такой крупы довольно длительный, он превышает 4–5 часов. Зато все это время человек получает энергию и совсем не хочет есть.

Полезная кукуруза для людей с проблемами кишечника, а также для поддержания функций сердца, но вот тем, кто стремится снизить вес, такой продукт не подходит.

Рис

Любимый продукт многих народов и целых стран. Самым распространенным в России является белый шлифованный рис, но самым полезным является бурый, нешлифованный. Он обладает отличными очищающими свойствами, а за счет довольно низкой калорийности подходит и для тех, кто сидит на диете. Это давно знают спортсмены, которым перед соревнованиями нужно быстро сбросить лишние килограммы, «подсушиться». Они это делают при помощи отварного риса, который становится основным продуктом в рационе.

Лён

О пользе льна знают не все, да и саму льняную кашу на столах россиян встретишь нечасто. Тем временем это отличный продукт, богатый аминокислотами, витаминами. Он настоящий рекордсмен по количеству калия. Полезен для улучшения состояния кожных покровов, костной ткани, суставов.

Считается, что лен продлевает молодость и дает силы.

Перечень круп можно дополнить и малоизвестными продуктами, которые также считаются не только вкусными, но и полезными.

• Амарант (щерица) — не злак, а растение, семена которого и принято называть крупой. Богат растительными белками, необходимыми для человека аминокислотами, лизином, магнием и железом. Не запрещено принимать в пищу во время беременности.
• Арновка (горновка) — перемолотая яровая пшеница, желтоватая и полупрозрачная на внешний вид. Обладает массой полезных свойств, обусловленных действием многочисленных аминокислот в ее составе. Укрепляет иммунитет и улучшает функции мозга. Препятствует старению.
• Булгур — пшеница, которая предварительно прошла огонь и воду в прямом смысле слова — сначала ее запаривали, потом высушивали. Наиболее полезен коричневый булгур — это кладезь витаминов, железа и селена, меди, калия и кальция. Хорошо переваривается и с довольно хорошим вкусом.

• Камут — предок пшеницы. Имеет ореховый привкус. По своим химическим свойствам камут намного превосходит современную пшеницу.
• Полба — легендарная каша, воспетая Пушкиным в его сказке о Попе и Балде. Это особый вид пшеницы. Зерна полбы значительно крупнее, более богаты белком, клетчаткой и витаминами группы B.
• Чумиза — однолетнее растение семейства злаковых. Богата каротином, витаминами группы В, кремнием и фосфором. В Россию каша попала во времена русско-японской войны. Наши солдаты обратили внимание на то, как японцы дорожат чумизой, поэтому привезли семена на родину.

Топ лучших каш при беременности

Во время вынашивания малыша женщине важно следить за состоянием кишечника. Запор, вызванный нерациональным питанием, может осложнить самочувствие женщины, привести к образованию или рецидиву геморроя, поскольку матка оказывает существенное давление на нижние вены, в том числе и на геморроидальные. Поэтому не стоит игнорировать рекомендации по сбалансированному питанию для беременных женщин.

Польза от круп будет очевидной — не будет проблем с пищеварением, организм матери получит достаточное количество полезных веществ и энергетические запасы, с кровью по фетоплацентарной системе полезные вещества получит и малыш.

В питании будущей мамы обязательно должны найти место такие крупы, как:

• гречка;
• овсянка;
• пшено;
• кукуруза.

Не стоит употреблять на постоянной основе в больших количествах перловку и рис.

Перловая каша будет способствовать набору веса, а рис способствует запорам.

Что можно есть при грудном вскармливании?

При грудном вскармливании женщина может употреблять крупы практически без ограничений. В первые несколько недель после родов приветствуется каша на воде без сливочного масла, а потом можно готовить молочные каши. Самыми необходимыми, полезность которых при ГВ доказана детскими врачами и диетологами, считаются овсянка, гречка, пшено, рис (бурый), а также льняная и ячневая каши.

Эти крупы обладают необходимым химическим составом, чтобы удовлетворить и нужды женского организма на этапе восстановления после родов (требуются высокие энергетические затраты), и нужды детского организма, для которого основным питанием является материнское молоко, состав которого напрямую зависит от того, что женщина употребляет в пищу.

После родов не менее важно, чем при беременности, поддерживать нормальное функционирование кишечника, чему крупы способствуют.

Список круп для употребления при различных заболеваниях

Разные крупы, в зависимости от их состава и свойств, показаны при различных заболеваниях и являются не только частью лечебного питания, но и своего рода лекарством, которое будет максимально способствовать выздоровлению и стабилизации работы организма.

• Кукуруза. Благодаря большому количеству селена показана мужчинам при нарушении сперматогенеза, плохой спермограмме. А также рекомендуется систематически кушать кукурузную кашу для профилактики онкологических заболеваний и преждевременного старения. Кукурузная крупа притормаживает процессы брожения в кишечнике, поэтому продукт рекомендуется при энтероколите, а низкое содержание растительного белка делает кукурузу отличной пищей для нефрологических больных — для почек при пиелонефрите или гломерулонефрите такой продукт пойдет только на пользу.
• Рис. При разваривании рис образует довольно клейкую субстанцию, отвар, полезный для работы органов желудочно-кишечного тракта. Он обволакивает слизистую, повышает ее защитные свойства. Рис и рисовые супы рекомендуются при гастрите, колите, различных изменениях в двенадцатиперстной кишке. Условие одно: не должно быть склонности к запорам, иначе от употребления блюд из риса придется отказаться.

• Гречка. За счет высокого содержания железа гречку рекомендуют при анемии и риске возникновения малокровия. Незаменима гречка при сахарном диабете, панкреатите, для здоровья печени.

Из гречки готовят не только рассыпчатую кашу, но и клейкую кашу-размазню, которая рекомендована при самых разных нарушениях работы желудка, пищевода, при ангине, ларингите, когда нужна однородная негустая консистенция.

• Перловка и ячневая крупы. Применяются при лечении от ожирения, для избавления от запоров, поскольку их применение не подразумевает деликатного обращения с желудочно-кишечным трактом. Механическое раздражение кишечника приводит к дефекации даже при хронических запорах.
• Овсянка. Полезна при самых разных заболеваниях, одинаково эффективна и для худеющих, и для набирающих вес. Кроме того, рекомендована при нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта, уменьшает частоту приступов при язвенной болезни за счет обволакивающих свойств клейковины.

Злаки, которыми не стоит злоупотреблять

Когда мама уговаривает малыша поесть кашу, она всегда говорит о том, что это полезно. Так и откладывается на подсознательном уровне информация о пользе каш. Именно она и мешает принять порой ту истину, что далеко не все каши так полезны, как говорила мама в детстве. Реальный вред организму могут принести следующие каши.

Манная

Имеет высокий гликемический индекс, почти не содержит клетчатки. Калорий много, но все они бесполезные, «пустые», откладывающиеся исключительно лишними складками на талии, бедрах и ягодицах. На 70% манка состоит из крахмала, витаминов и микроэлементов в ней крайне мало. Продукт категорически запрещен людям с сахарным диабетом, панкреатитом, а также тем, кто страдает лишим весом. Да и для детей манная каша вовсе не так полезна, как мы привыкли думать.

В манной крупе содержится мукополисахарид. Такое сложное соединение детская система пищеварения не переваривает, расщепление невозможно из-за свойственной возрасту естественной ферментной недостаточности. Что же делает эта крупа в кишечнике? Замедляет пищеварение и всасывание полезных веществ, поскольку движение ворсинок кишечника замедляется.

Что же такая каша делает на нашем столе? Тут все просто. Во времена, когда основную ставку делали на пшеницу, других вариантов дешевого и доступного питания просто не было. А потом сформировалась вредная привычка есть манную кашу и кормить ею своих детей.

Белый рис

Калорий много, пользы мало. Во время шлифовки и обработки расщепляются почти все полезные составляющие зерна, а то, что остается и попадает к нам на стол, способно нанести немалый вред. Калории, как и в случае с манкой, называют «пустыми».

Витаминов и минералов каша почти не содержит.

Овсяные хлопья

Это очень удобно — купить коробку овсяных хлопьев быстрого приготовления. Они готовятся буквально за пять минут, поэтому утром на бегу можно сделать приличный завтрак, который не стыдно подать ребенку и мужу. На самом деле святая вера в полезность каш в целом и овсянки в частности в этом случае не соответствует действительности. Хлопья мелкого помола не содержат почти ничего ценного и созданы исключительно для того, чтобы быть удобными для очистки совести хозяйки.

Еще вреднее — растворимая овсянка, которую вообще варить не нужно, так как она просто заваривается стаканом кипятка. В ней, помимо консервантов, содержится сахар, а тарелочка такой каши равноценна по калорийности куску торта, о чем худеющих на овсянке производители быстрых каш предупредить «забывают».

Список вредных каш может пополнить и гречка, и льняная каша, но уже по причине индивидуальной непереносимости. По медицинской статистике, каждый третий взрослый на планете в той или иной степени страдает непереносимостью глютена. Это — обусловленное генетическим наследованием состояние. Среди них есть люди, которые страдают аллергическими реакциями второго и третьего типа на крупы, а также те, что заболевает при такой предрасположенности целиакией.

Для них овсянка, пшеница, перловка и манная крупа — оружие самоуничтожения. При целиакии нарушается работа ворсинок кишечника, что приводит к хроническому желудочно-кишечному расстройству, всасывание полезных веществ в кишечнике недостаточное, затрудненное, в связи с чем организм начинает системно страдать.

При такой патологии рекомендуется есть крупы, не содержащие глютена — рис, кукурузу и просо.

Дополнительно о крупах смотрите в следующем видео.

Рейтинг каш. Какие каши полезны, а какие не очень для людей с сахарным диабетом | Жизнь Ди…

С самого детства родители твердят нам о пользе различных круп. И действительно, регулярное употребление каши из любой крупы очень полезно для человеческого организма. В крупах содержится огромное количество витаминов и минералов необходимых организму для роста и развития.

Люди болеющие сахарным диабетом знают, что у каждого продукта свой гликемический индекс и в зависимости от него одни продукты вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови, а другие повышают сахар плавно и медленно.

Рейтинг «полезности» каши мы будем составлять по трем критериям:

1. Калорийность

2. Гликемический индекс (ГИ)

3. Содержание клетчатки и витаминов

7 место. Манная каша

Гликемический индекс — 81. Почти не содержит клетчатки, а вот быстрых углеводов в ней предостаточно. Если у Вас имеются проблемы с контролем сахара, то лучше исключите манную крупу из рациона.

6 место. Шлифованный рис

Гликемический индекс — 70. Употребление этой каши может спровоцировать резкий скачок уровня глюкозы в крови, поэтому следует с осторожностью ее употреблять.

5 место. Пшеничная каша

Гликемический индекс — 40. Полезна диабетикам только в том случае, если нет проблем с ЖКТ. Употребление этой каши может вызвать обострение язвенной болезни и гастрита.

4 место. Перловка

Гликемический индекс перловой каши очень низкий — 22. Перловка является низкокалорийным продуктом, а малое количество углеводов содержащихся в ней делает эту крупу идеальной для диабетика, если бы не одно НО. В перловой крупе содержится большое количество глютена, который может вызывать газообразование в кишечнике. С учетом того, что большинство сахароснижающих препаратов вызывают те же симптомы, употреблять перловую кашу часто диабетикам 2 типа не рекомендуется во избежание вздутия живота.

3 место. Мамалыга или кукурузная каша

Гликемический индекс — 40. В кукурузной каше содержится большое количество калия и витамина Е. Имеет высокую калорийность, но из-за того, что белок данной крупы плохо усваивается человеческим организмом, располнеть употребляя эту кашу очень тяжело. Поэтому диабетикам, которым не хватает веса есть эту кашу часто не рекомендуется.

2 место. Гречка

Серебряную медаль берет так «любимая» многими диабетиками гречневая каша. Гликемический индекс — 50. Благодаря гигантскому количеству полезных веществ, таких как железо, фолиевая кислота, триптофан и т.д. эту кашу можно употреблять ежедневно. Более того, гречневая каша — одно из немногих блюд рекомендованных женщинам диабетикам в период беременности.

1 место. Овсянка

Лидирующую позицию в моем рейтинге занимает овсяная каша. Гликемический индекс — 49. Пальму первенства я отдал этой каше потому, что в ней содержится большое количество витамина В, который в значительной степени может замедлить развитие, а в некоторых случаях и обратить развитие диабетической полинейропатии. Йод и магний так же содержащиеся в овсянке оказывают положительное влияние на сердце и сосуды.

Теперь, зная о полезности различного вида круп, Вы можете составить для себя недельный а то и месячный рацион. Главное — не добавлять в кашу сахар, сливочное масло и жирное молоко, что бы не ускорять всасывание углеводов.

Круп: Диагностика и лечение — Американский семейный врач

1. Cherry JD. Круп (ларингит, ларинготрахеит, спазматический круп и ларинготрахеобронхит). В: Cherry JD, Demmler-Harrison GJ, Kaplan SL, et al., Eds. Учебник детских инфекционных болезней Фейгина и Черри. 7 изд., Т. 1.Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier Saunders; 2014: 241–260 ….

2. Кадитис А.Г.,
Wald ER.
Вирусный круп: текущий диагноз и лечение. Pediatr Infect Dis J .1998. 17 (9): 827–834.

3. Вайнберг Г.А.,
Зал CB,
Иване МК,

и другие.;
Новая сеть эпиднадзора за вакцинами.
Инфекция детей раннего возраста вирусом парагриппа: оценка бремени госпитализации среди населения. J Педиатр .
2009. 154 (5): 694–699.

4. Денни Ф.В.,
Мерфи Т.Ф.,
Клайд WA младший,
Кольер А.М.,
Хендерсон Ф.В.
Круп: 11-летнее исследование педиатрической практики. Педиатрия .
1983. 71 (6): 871–876.

5. Петрочейлов А,
Тану К.,
Kalampouka E,
Малакасиоти G,
Янниос С,
Kaditis AG.
Вирусный круп: диагностика и алгоритм лечения. Педиатр Пульмонол .
2014. 49 (5): 421–429.

6. Бьёрнсон К.Л.,
Джонсон DW.
Круп у детей. CMAJ .
2013. 185 (15): 1317–1323.

7. Ли Д.Р.,
Ли СН,
Выиграл YK,

и другие.Клиническая характеристика детей и подростков с крупом и эпиглоттитом, которые посетили 146 отделений неотложной помощи в Корее. Корейский J Pediatr .
2015. 58 (10): 380–385.

8. Rosekrans JA.
Вирусный круп: текущий диагноз и лечение. Mayo Clin Proc .
1998. 73 (11): 1102–1106.

9. Маркс А,
Торок Т.Дж.,
Холман Р.С.,
Кларк MJ,
Андерсон LJ.
Педиатрические госпитализации по поводу крупа (ларинготрахеобронхит): увеличение числа случаев раз в два года связано с эпидемией вируса парагриппа 1 человека. J Заразить Dis .
1997. 176 (6): 1423–1427.

10. Квонг К.,
Hoa M,
Coticchia JM.
Рецидивирующие предвидения крупа, диагностика и лечение. Ам Дж Отоларингол .
2007. 28 (6): 401–407.

11. Hiebert JC,
Чжао Ю.Д.,
Уиллис ЭБ.
Результаты бронхоскопии при рецидивирующем крупе: систематический обзор и метаанализ. Int J Педиатр Оториноларингол .
2016; 90: 86–90.

12. Cherry JD.
Клиническая практика.Круп. N Engl J Med .
2008; 358 (4): 384–391.

13. Джонсон DW.
Круп. BMJ Clin Evid .
2014; 2014.

14. Зоороб Р.,
Сидани М,
Мюррей Дж.
Круп: обзор. Ам Фам Врач .
2011; 83 (9): 1067–1073.

15. Вестли ЧР,
Хлопок ЭК,
Brooks JG.
Распыленный рацемический адреналин IPPB для лечения крупа: двойное слепое исследование. Ам Дж. Дис Детский .1978. 132 (5): 484–487.

16. Купер Т.,
Курувилла Г,
Persad R,
Эль-Хаким Х.
Атипичный круп: связь с поражением дыхательных путей, атопией и эзофагитом. Отоларингол Хирургия головы и шеи .
2012. 147 (2): 209–214.

17. Кнутсон Д.,
Арин А.
Вирусный круп. Ам Фам Врач .
2004. 69 (3): 535–540.

18. Хуанг CT.
Крутой знак: не характерен для крупа. J Emerg Med .
2012; 43 (5): e333 – e334.

19. Фаден Х.
Резкое изменение эпидемиологии детского эпиглоттита. Скорая педиатрическая помощь .
2006. 22 (6): 443–444.

20. Tibballs J,
Уотсон Т.
Симптомы и признаки, различающие круп и эпиглоттит. J Детский педиатр .
2011. 47 (3): 77–82.

21. Бьёрнсон К.Л.,
Классен Т.П.,
Уильямсон Дж.,

и другие.;
Канадская сеть педиатрических исследований в области неотложной помощи.Рандомизированное исследование однократного перорального приема дексаметазона при легком крупе. N Engl J Med .
2004. 351 (13): 1306–1313.

22. Рассел К.Ф.,
Лян И,
О’Горман К,
Джонсон Д.В.,
Классен Т.П.
Глюкокортикоиды при крупе. Кокрановская база данных Syst Rev .
2011; (1): CD001955.

23. Фернандес Р.М.,
Олещук М,
Вудс CR,
Rowe BH,
Кейтс CJ,
Хартлинг Л.
Кокрановская библиотека и безопасность системных кортикостероидов при острых респираторных заболеваниях у детей: обзор обзоров. Доказанное здоровье детей .
2014. 9 (3): 733–747.

24. Гарбутт Дж. М.,
Конлон Б,
Стеркель Р,

и другие.
Сравнительная эффективность преднизолона и дексаметазона у детей с крупом: рандомизированное исследование на уровне сообщества. Clin Pediatr (Phila) .
2013. 52 (11): 1014–1021.

25. Бьёрнсон С.,
Рассел К.,
Вандермейер Б,
Классен Т.П.,
Джонсон DW.
Распыленный адреналин при крупе у детей. Кокрановская база данных Syst Rev .
2013; (10): CD006619.

26. Егбали А,
Саббаг А,
Багери Б,
Тахерахмади Х,
Кахбази М.
Эффективность распыленного L-адреналина для лечения крупа: рандомизированное двойное слепое исследование. Fundam Clin Pharmacol .
2016; 30 (1): 70–75.

27. Мур М,
Маленький П.
Ингаляции увлажненным воздухом для лечения крупа: систематический обзор и метаанализ. Фам Прак .2007. 24 (4): 295–301.

28. Сольник Д,
Коутс А.Л.,
Стивенс Д.,
Да Силва З,
Лавин Е,
Schuh S.
Контролируемое лечение крупа в отделениях неотложной помощи при высокой и низкой влажности в сравнении с туманной терапией: рандомизированное контролируемое исследование. JAMA .
2006. 295 (11): 1274–1280.

29. Мораа I,
Стурман Н,
Макгуайр Т,
ван Дриэль МЛ.
Гелиокс при крупе у детей. Кокрановская база данных Syst Rev .2013; (12): CD006822.

Вирусный круп — Американский семейный врач

1. ДеСото Х.
Эпиглоттит и круп при обструкции дыхательных путей у детей. Анестезиол Clin North Am .
1998; 16: 853–68 ….

2. Аусехо М.,
Саенс А,
Фам Б,
Келлнер JD,
Джонсон Д.В.,
Мохер Д.,

и другие.
Эффективность глюкокортикоидов в лечении крупа: метаанализ. BMJ .
1999. 319: 595–600.

3. Денни Ф.В.,
Мерфи Т.Ф.,
Клайд WA младший,
Кольер А.М.,
Хендерсон Ф.В.
Круп: 11-летнее исследование педиатрической практики. Педиатрия .
1983; 71: 871–6.

4. Классен Т.П.
Последние достижения в лечении бронхиолитов и ларингитов. Детская клиника North Am .
1997; 44: 249–61.

5. Классен Т.П.
Круп. Текущая перспектива. Детская клиника North Am .
1999; 46: 1167–78.

6. Маркс А,
Торок Т.Дж.,
Холман Р.С.,
Кларк MJ,
Андерсон LJ.
Педиатрические госпитализации по поводу крупа (ларинготрахеобронхита): увеличение числа случаев заболевания раз в два года связано с эпидемиями вируса парагриппа 1 человека. J Заразить Dis .
1997; 176: 1423–147.

7. Мальхотра А,
Крылов Л.Р.
Вирусный круп. Педиатр Ред. .
2001; 22: 5–12.

8. Rittichier KK,
Ledwith CA.
Амбулаторное лечение умеренного крупа дексаметазоном: внутримышечное или пероральное введение. Педиатрия .
2000; 106: 1344–8.

9. Rosekrans JA.
Вирусный круп: текущий диагноз и лечение. Mayo Clin Proc .
1998. 73: 1102–7.

10. Кадитис А.Г.,
Wald ER.
Вирусный круп: текущий диагноз и лечение. Pediatr Infect Dis J .
1998. 17: 827–34.

11. Оренштейн DM. Острая воспалительная обструкция верхних дыхательных путей. В: Behrman RE, Kliegman RM, Jenson HB, eds. Нельсон Учебник педиатрии. 16-е изд.Филадельфия: Сондерс, 2000: 1274–8.

12. Cherry JD. Круп. В: Фейгин Р.Д., Черри Д.Д., ред. Учебник детских инфекционных болезней. 4-е изд. Филадельфия: Сондерс, 1998: 228–41.

13. Macdonald WB,
Geelhoed GC.
Управление детским крупом. Грудь .
1997. 52: 757–9.

14. Ренкен I,
Паттон В.Л.,
Brasch RC.
Обструкция дыхательных путей у детей. От крупа к BOOP. Radiol Clin North Am .
1998. 36: 175–87.

15. Вестли ЧР,
Хлопок ЭК,
Brooks JG.
Распыленный рацемический адреналин IPPB для лечения крупа: двойное слепое исследование. Ам Дж. Дис Детский .
1978; 132: 484–7.

16. Стил Д. В.,
Сантуччи К.А.,
Райт Р.О.,
Натараджан Р,
Маккуиллен К.К.,
Джей GD.
Парадоксальный пульс: объективная мера тяжести крупа. Am J Respir Crit Care Med .
1998; 157: 331–4.

17. Кастро-Родригес JA,
Хольберг CJ,
Морган WJ,
Райт А.Л.,
Халонен М,
Тауссиг Л.М.,

и другие.Связь двух разных подтипов крупа в возрасте до трех лет с хрипом, атопией и функцией легких в детстве: проспективное исследование. Педиатрия .
2001; 107: 512–8.

18. Литманович М,
Кивив С,
Соферман Р,
Топильский М.
Связь между рецидивирующим крупом и гиперреактивностью дыхательных путей. Энн Аллергия .
1990; 65: 239–41.

19. Николай Т,
Мутиус Э.В.
Риск астмы у детей с крупом в анамнезе. Acta Paediatr .
1996; 85: 1295–9.

20. Генри Р.
Влажный воздух при лечении ларинготрахеита. Arch Dis Детский .
1983; 58: 577.

21. Кайрис ЮЗ,
Олмстед Е.М.,
О’Коннор, GT.
Стероидное лечение ларинготрахеита: метаанализ данных рандомизированных исследований. Педиатрия .
1989; 83: 683–93.

22. Аусехо М.,
Саенс А,
Фам Б,
Келлнер JD,
Джонсон Д.В.,
Мохер Д.,

и другие.Глюкокортикоиды при крупе. Кокрановская база данных Syst Rev .
20002: CD001955.

23. Гриффин С,
Эллис С,
Фицджеральд-Бэррон А,
Роза J,
Эггер М.
Распыленные стероиды в лечении крупа: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Br J Gen Pract .
2000. 50: 135–41.

24. Классен Т.П.,
Крейг WR,
Мохер Д.,
Осмонд MH,
Пастеркамп H,
Сатклифф Т,

и другие.Распыленный будесонид и пероральный дексаметазон для лечения крупа: рандомизированное контролируемое исследование. JAMA .
1998. 279: 1629–32.

25. Джилхоед ГК,
Макдональд ВБ.
Пероральный дексаметазон при лечении крупа: 0,15 мг / кг по сравнению с 0,3 мг / кг по сравнению с 0,6 мг / кг. Педиатр Пульмонол .
1995; 20: 362–8.

26. Geelhoed GC,
Тернер Дж,
Макдональд ВБ.
Эффективность маленькой однократной дозы перорального дексаметазона для амбулаторного крупа: двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание. BMJ .
1996; 313: 140–2.

27. Waisman Y,
Кляйн Б.Л.,
Беннинг Д.А.,
Молодой GM,
Чемберлен Дж. М.,
О’Доннелл Р,

и другие.
Проспективное рандомизированное двойное слепое исследование по сравнению L-адреналина и рацемических аэрозолей адреналина при лечении ларинготрахеита (круп). Педиатрия .
1992; 89: 302–6.

Как классифицируется степень тяжести крупа по рейтинговой системе Westley?

Какова шкала Уэстли для оценки степени тяжести крупа?

Что такое круп? Что вызывает это?

Круп — это заболевание, которое раздражает верхние дыхательные пути ребенка и вызывает их опухание. Поскольку дыхательные пути ниже голосовых связок сужаются, вашему ребенку становится трудно дышать.Их дыхание будет шумным, и у них будет кашель, очень похожий на пронзительный голос тюленя или лай собаки. Их голос также будет звучать хриплым и хриплым, особенно когда они плачут.

Чаще всего причиной крупа является инфекция. Есть два типа этого состояния — вирусное и спазматическое. Его также называют ларинготрахеобронхитом.

Причины и факторы риска крупа

Круп чаще встречается осенью и в начале зимы. Это чаще встречается у мальчиков, чем у девочек.Наибольшему риску подвержены младенцы и дети в возрасте от 3 месяцев до 5 лет. Состояние заразно, особенно в первые несколько дней или до тех пор, пока у ребенка не спадет температура.

Вирусный круп вызывается любым вирусом, поражающим голосовой аппарат (также называемый гортань) и дыхательное горло (трахею). Вирус, который чаще всего вызывает круп, — это парагрипп. Сначала симптомы слабые, но затем усиливаются.

Продолжение

Спастический круп встречается редко. Возникает внезапно, часто посреди ночи.Врачи считают, что это может быть вызвано аллергией или рефлюксом из желудка. Это происходит, когда содержимое желудка ребенка возвращается обратно в пищевод.

Кашель, похожий на круп, также могут вызывать другие вещи. Ваш ребенок мог вдохнуть что-то с мелкими частицами, например, порошок или муку. Пищевая аллергия может вызвать отек горла. Если вы подозреваете пищевую аллергию, немедленно звоните по номеру 911. Другие инфекции, включая эпиглоттит или бактериальный трахеит, имеют аналогичные симптомы.

Симптомы крупа

Круп может начаться как простуда. Но со временем у вашего ребенка разовьется «лающий» кашель. Они также могут издавать пронзительный хрипящий звук в нижних дыхательных путях при вдохе. Звук крупа в верхних дыхательных путях — резкий, громкий звук, известный как «стридор». Также может быть низкая температура.

Симптомы усиливаются ночью. У вашего ребенка также может быть покраснение вокруг глаз, увеличение лимфатических узлов или сыпь.

Каждый раз, когда у вашего ребенка возникают проблемы с дыханием, втягивание (когда кожа туго натягивает ребра) или стридор в состоянии покоя, немедленно звоните своему врачу или 911.Стридор при плаче, возбуждении, игре или лающий кашель не является экстренной ситуацией. Но если у вас есть какие-либо проблемы, позвоните врачу вашего ребенка.

Диагностика крупа

Врач обычно может диагностировать круп, осматривая вашего ребенка и выслушивая его симптомы. Но им могут потребоваться тесты, чтобы исключить другие причины. Врач вашего ребенка может:

• Слушать его дыхание
• Заглянуть в его горло
• Спросить о недавних заболеваниях или проблемах с дыханием
• Сделать рентгеновский снимок, чтобы проверить, не застряло ли что-нибудь в его горле
• Проверить уровень кислорода в крови

Лечение крупа

В большинстве случаев случаи крупа протекают в легкой форме, и их можно лечить в домашних условиях.Постарайтесь успокоить ребенка и успокоить его. Плач может усилить кашель. Держите их вертикально.

Убедитесь, что у вашего ребенка много питья. Попробуйте лекарства, отпускаемые без рецепта, такие как парацетамол и ибупрофен для лечения лихорадки.

Им может легче дышать паром или прохладным туманом.

Позвоните врачу, если ваш ребенок:

• Выглядит больным
• Имеет проблемы с дыханием
• Не говорит и не пьет
• Имеет шумное дыхание, даже когда не возбужден

Если им придется обратиться к врачу, они могут получить дыхательные процедуры или доза стероидов, чтобы уменьшить отек в горле и сохранить дыхательные пути открытыми.

Неотложная помощь при крупе в отделении неотложной помощи

Podcast

---

Канадское педиатрическое общество дает разрешение на печать отдельных копий этого документа с нашего веб-сайта. Чтобы получить разрешение на перепечатку или воспроизведение нескольких копий, ознакомьтесь с нашей политикой авторских прав.

Главный автор (ы)

Олива Ортис-Альварес; Канадское педиатрическое общество, Комитет по неотложной помощи

Детский педиатр 22 (3): 166-169.

Abstract

Круп — одна из наиболее частых причин обструкции верхних дыхательных путей у детей младшего возраста.Он характеризуется внезапным появлением лающего кашля, хриплым голосом, инспираторным стридором и респираторным расстройством, вызванным воспалением верхних дыхательных путей, вторичным по отношению к вирусной инфекции. Опубликованные руководства по диагностике и лечению крупа рекомендуют использовать стероиды в качестве основного лечения для всех детей, обращающихся в отделение неотложной помощи (ED) с симптомами крупа. Дексаметазон, принимаемый перорально однократно в дозе 0,6 мг / кг, очень эффективен при лечении симптомов крупа. Несмотря на доказательства, подтверждающие использование стероидов в качестве краеугольного камня лечения крупа, существуют значительные различия в практике врачей, лечащих круп в отделениях неотложной помощи.В этом практическом пункте обсуждается научно обоснованное ведение типичного крупа в ED.

Ключевые слова: Кортикостероиды , Круп , Дексаметазон , Эпинефрин , Heliox

ИСТОРИЯ И ЭПИДЕМИОЛОГИЯ

детей с короткоживущими симптомами и короткоживущими симптомами. испытывают тяжелые симптомы [1] [2]. Тем не менее, круп составляет значительную долю посещений отделения неотложной помощи и госпитализаций в Канаде, и одно популяционное исследование в Альберте показало, что 3.От 2% до 5,1% всех посещений отделения неотложной помощи у детей младше 2 лет были связаны с крупом [3]. Менее 6% детей, поступающих в отделение неотложной помощи с симптомами крупа, нуждаются в госпитализации, а когда они поступают, то обычно на короткое время [3]. Эндотрахеальная интубация встречается редко (от 0,4% до 1,4% госпитализированных случаев), а смерть — исключительно редко (0,5% интубированных случаев) [4]. Существуют значительные различия в клинической практике крупа. В небольших канадских центрах дети с крупом реже получают стероиды, чем в более крупных центрах, в то время как использование антибиотиков и бета-агонистов (которые редко показаны при лечении детей с крупом) чаще, чем в более крупных центрах [5 ] [6].

ЭТИОЛОГИЯ И ПАТОФИЗИОЛОГИЯ

Круп вызывается вирусными инфекциями дыхательных путей и чаще всего вирусами парагриппа 1 и 3 типов. К другим вовлеченным вирусам относятся грипп A и B, аденовирус, респираторно-синцитиальный вирус и метапневмовирус [7]. Эти инфекции вызывают генерализованное воспаление дыхательных путей и отек слизистой оболочки верхних дыхательных путей. Подсвязочная часть сужается, вызывая обструкцию верхних дыхательных путей и симптомы, обычно связанные с крупом.

КЛИНИЧЕСКАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Классические симптомы крупа проявляются быстро и включают лающий кашель, стридор на вдохе, охриплость голоса и респираторный дистресс. Неспецифические симптомы заболевания верхних дыхательных путей обычно предшествуют типичным симптомам крупа, которые часто ухудшаются ночью. Типичный круп обычно поражает детей в возрасте от 6 месяцев до 3 лет. Симптомы непродолжительны, обычно от 3 до 7 дней. У 60% пациентов лающий кашель проходит через 48 часов [1]. В <5% случаев симптомы могут длиться более пяти ночей, и у <5% детей наблюдается более одного эпизода.В Канаде сезон крупа приходится на осень и зиму [3] [8] [9].

ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА

Детям с крупом в возрасте <6 месяцев или с повторяющимися, продолжительными или необычно тяжелыми симптомами требуется дальнейшее обследование, чтобы исключить врожденное или приобретенное сужение дыхательных путей [1]. Увеличение продолжительности симптомов крупа, связанных с лихорадкой, может наблюдаться при вторичной бактериальной инфекции [1]. Менее 1% детей с крупом имеют серьезные или опасные для жизни симптомы [1] [2], но есть несколько других опасных для жизни состояний, которые могут проявляться стридором.Токсичный внешний вид, слюнотечение и дисфагия - важные сигналы, указывающие на более серьезные заболевания (Таблица 1).

высокий бактериальный токсический трахеит

Бактериальный токсический трахеит

Таблица 1.
Дифференциальный диагноз
Состояние	Характеристики
Заглоточные, парафарингеальные, перитонзиллярные абсцессы	Высокая температура, боль в шее, боль в горле и дисфагия, за которыми следует кривошея, слюнотечение, респираторный дистресс и стридор
Эпиглоттоф, внезапная лихорадка	, слюнотечение, токсичный внешний вид, тревожный вид и сидение вперед в положении «принюхивается»
Вдыхание или проглатывание инородного тела	Крупозный кашель, приступ удушья, хрипы, охриплость, двухфазный стридор, одышка и уменьшение поступления воздуха
Острая аллергическая реакция реакция (анафилаксия или ангионевротический отек)	Быстрое начало дисфагии, свистящего дыхания, стридора и возможных кожных аллергических признаков, таких как крапивница
По материалам Бьорсона и Джонсона [9]

90

1.

респираторный дистресс у ребенка при обращении в отделение неотложной помощи должен определять лечение (таблица 2).Клинические показатели, использованные в научных исследованиях, не показали улучшения клинической помощи [10] [11]. Большинство клиницистов характеризуют респираторный дистресс как легкую, умеренную, тяжелую или надвигающуюся дыхательную недостаточность. Используя эту классификацию, на основе экспертного консенсуса был разработан алгоритм амбулаторного лечения крупа у детей [12]. Детей с тяжелым дистрессом или угрожающей дыхательной недостаточностью следует направлять в педиатрическую реанимацию или на анестезию для расширенной помощи, когда клинический ответ на начальное лечение слабый или непостоянный.

909 Легко слышно в состоянии покоя

9 Цианоз

Таблица 2.

Серьезность крупа

909

Тяжелая

Надвигающаяся дыхательная недостаточность

Кашель Барки

Редко

Частый

Частый

Часто незаметный из-за усталости

Заметно на вдохе и иногда на выдохе

Слышно в состоянии покоя, но может быть тихо или плохо слышно

На рисунке над грудиной и / или междуреберями

От отсутствия до легкой степени

Видно в состоянии покоя

или тяжелая

M не отмечается

Дистресс, возбуждение или летаргия (гипоксия ЦНС)

Нет

Отсутствует с ограничениями

Может присутствовать существенная летаргия

Летаргия или снижение уровня сознания

909 Цианоз Нет

Нет

Темный или синюшный без дополнительного кислорода

ЦНС Центральная нервная система . Изменено из Бьорнсона и Джонсона [1].

В целом, рекомендуемое лечение крупа включает следующие меры (Рисунок 1).

Общий уход

Детям должно быть комфортно, и медицинские работники должны проявлять особую осторожность, чтобы не напугать их во время обследования и лечения. Нет данных в пользу лечения крупа с использованием увлажненного воздуха [13]. Туманные палатки отделяют детей от тех, кто за ними ухаживает, могут распространять грибок и поэтому не рекомендуются [13].Использование жаропонижающих средств помогает снизить жар и дискомфорт.

Кортикостероиды

Клиническая польза кортикостероидов при крупе хорошо известна [2] [14] — [16], и их следует учитывать при лечении всех детей с крупом и симптомами от легких до тяжелых. Улучшение обычно начинается в течение 2–3 часов после приема однократной пероральной дозы дексаметазона и сохраняется в течение 24–48 часов [2] [15] [16]. В одном недавнем Кокрановском обзоре были проанализированы результаты 38 рандомизированных контролируемых испытаний (n = 4299), в которых кортикостероиды ассоциировались с клиническим улучшением, измеренным по шкале Westley croup через 6, 12 и 24 часа [14].Дексаметазон был кортикостероидом, протестированным в большинстве (31 из 38) этих клинических испытаний. Два исследования сравнивали пероральный дексаметазон с пероральным преднизолоном. В одном исследовании было обнаружено, что дексаметазон лучше, а в другом оба метода лечения были одинаково эффективны [14].

Введение кортикостероидов перорально или внутримышечно так же эффективно или превосходит небулайзерную форму лекарства [1] [14]. Было обнаружено, что добавление ингаляционного будесонида к пероральному дексаметазону не дает дополнительных преимуществ у детей, госпитализированных с крупом [17].С практической точки зрения пероральный прием дексаметазона меньше вызывает рвоту [14]. Оральный путь предпочтительнее. Если у ребенка с крупом постоянная рвота или выраженный респираторный дистресс-синдром, может быть показано внутримышечное введение кортикостероидов [1]. Доза дексаметазона, используемая в большинстве клинических исследований, составляет 0,6 мг / кг на дозу [14]. Из исследований, в которых использовались дозы от 0,15 до 0,3 мг / кг, неясно, являются ли эти меньшие дозы столь же эффективными [18]. Один метаанализ шести исследований показал, что более высокая доза может быть более полезной для детей с тяжелым заболеванием [15].

В целом у детей, получающих кортикостероиды, меньше повторных посещений или госпитализаций. Половина детей с легким крупом, получающих кортикостероиды, вряд ли будет нуждаться в дальнейшей медицинской помощи при сохраняющихся симптомах. Их сон улучшается, и их родители сообщают о меньшем стрессе [2]. Сообщалось, что у детей со средним и тяжелым крупом, получавших кортикостероиды, в среднем на 12 часов продолжительность пребывания в отделении неотложной помощи или больнице. Потребность в лечении распыленным адреналином снизилась на 10%, а количество повторных посещений и частота госпитализаций сократились на 50% [14].Не было никаких побочных эффектов, связанных с однократным приемом кортикостероидов для лечения крупа.

Адреналин

Распыленный адреналин рекомендуется при крупе средней и тяжелой степени. Сообщения о применении адреналина у детей с тяжелым крупом продемонстрировали меньшее количество случаев, требующих интубации или трахеотомии [19]. По сравнению с плацебо распыленный адреналин улучшил признаки респираторного дистресса в течение 10–30 минут после начала лечения.Клинический эффект сохраняется не менее 1 часа, но исчезает через 2 часа [19]. Первое проспективное исследование по оценке безопасной выписки после лечения педиатрических амбулаторных пациентов комбинацией дексаметазона и распыленного адреналина, включая наблюдение в течение 2–4 часов, подтвердило безопасность этой меры [20]. Неблагоприятных исходов не было. Эти результаты, наряду с данными двух ретроспективных когортных исследований, однозначно подтверждают безопасную выписку детей при условии, что симптомы крупа не повторяются через 2–4 часа после лечения [1] [21] [22].

Традиционно рацемический адреналин использовался для лечения детей с крупом. Рацемический адреналин недоступен в Канаде. Однако одно рандомизированное контролируемое исследование продемонстрировало, что распыленный L-адреналин 1: 1000 безопасен и столь же эффективен. Эквивалентные дозы 0,5 мл рацемического адреналина или 5 мл 1: 1000 L-адреналина одинаково эффективны. Эти стандартные дозы можно применять у всех пациентов независимо от их возраста и веса [23].

Heliox

Гелиокс или смесь гелия с кислородом могут уменьшить респираторный дистресс у детей с тяжелым крупом.Возможный механизм действия заключается в том, что более низкая плотность газообразного гелия снижает турбулентность воздушного потока в суженных дыхательных путях. Гелиокс иногда используется в тяжелых случаях, чтобы избежать интубации. Не было показано, что гелиокс улучшает симптомы крупа по сравнению со стандартными методами лечения и поэтому обычно не рекомендуется [24].

Другие методы лечения

Использование антибиотиков и бронходилататоров бета-2-агонистов короткого действия у детей с типичным крупом редко показано из-за низкой частоты бактериальных инфекций (<1: 1000 случаев крупа), а также при физиологических заболеваниях. причины.Консультация оториноларинголога (ORL) для оценки проходимости дыхательных путей показана, когда симптомы крупа сохраняются, несмотря на лечение. Амбулаторное направление в ORL рекомендуется для детей с множественными эпизодами крупа и для тех, кто обращается за пределами обычной возрастной группы для типичного крупа (рис. 1).

Алгоритм амбулаторного ведения посевов у детей по степени тяжести. Источник: ссылка 12

Выражение признательности

Этот практический момент был рассмотрен Комитетом по педиатрии, инфекционным заболеваниям и иммунизации Сообщества Канадского педиатрического общества, а также руководителем отделения скорой помощи педиатрии CPS. .

---

КАНАДСКОЕ ПЕДИАТРИЧЕСКОЕ ОБЩЕСТВО КОМИТЕТ ПО ОСТРОЙ ПОМОЩИ ПЕДИАТРИИ

Члены: Кэролайн Бек, доктор медицины Лорел Шовен-Кимофф (председатель), Изабель Шевальерми, доктор медицины (член совета директоров), Джефрид Фаррелл (член совета директоров), Кэтрин Доктор медицины (бывший член), Кристина Крмпотич, доктор медицины Кайл Маккензи, доктор медицины Олива Ортис-Альварес, доктор медицины Эвелин Д. Тротье,

Представители: Доминик Аллен, доктор медицины, Отделение неотложной детской помощи CPS; Нирадж Мистри, доктор медицины, Отделение педиатрии больницы CPS

Главный автор: Олива Ортис-Альварес, доктор медицины

---

Ссылки

1. Bjornson CL, Johnson DWКруп у детей. CMAJ 2013; 185 (15): 1317–23.
2. Bjornson CL, Klassen TP, Williamson J и др .; Канадская сеть педиатрических исследований в области неотложной помощи. Рандомизированное исследование однократного перорального приема дексаметазона при легком крупе. N Engl J Med 2004; 351 (13): 1306–13.
3. Rosychuk RJ, Klassen TP, Metes D, Voaklander DC, Senthilselvan A, Rowe BH. Крупные презентации для отделений неотложной помощи в Альберте, Канада: крупное популяционное исследование. Педиатр Пульмонол 2010; 45 (1): 83–91.
4. Макинери Дж., Гиллис Дж., Килхэм Х., Бенджамин Б.Обзор интубации при тяжелом ларинготрахеобронхите. Педиатрия 1991; 87 (6): 847–53.
5. Hampers LC, Faries SG. Попрактикуйтесь в приеме неотложной помощи при крупе. Педиатрия 2002; 109 (3): 505–8.
6. Джонсон Д.В., Крейг В., Брант Р., Миттон С., Свенсон Л., Классен Т.П. Кластерное рандомизированное контролируемое исследование, сравнивающее три метода распространения практических рекомендаций для детей с крупом [ISRCTN73394937]. Реализовать Sci 2006; (1): 10.
7. Rihkanen H, Rönkkö E, Nieminen T, et al.Респираторные вирусы при крупе гортани у детей раннего возраста. Журнал Педиатр 2008; 152 (5): 661–5.
8. Rosychuk RJ, Klassen TP, Voaklander DC, Senthilselvan A, Rowe BH. Сезонность представлений круп в отделениях неотложной помощи в Альберте, Канада: анализ временных рядов. Pediatr Emerg Care 2011; 27 (4): 256–60.
9. Bjornson CL, Johnson DW. Круп в педиатрическом отделении неотложной помощи. Педиатр по детскому здоровью 2007; 12 (6): 473–7.
10. Фитцджеральд DA. Оценка и лечение крупа.Педиатр Респир Ред. 2006; 7 (1): 73–81.
11. Чан А., Лэнгли Дж., Леблан Дж. Вариабельность оценки крупа между наблюдателями в клинической практике. Педиатр по детскому здоровью 2001; 6 (6): 347–51.
12. На пути к оптимальной практике. Диагностика и лечение крупа. Руководство по клинической практике, январь 2008 г. www.topalbertadoctors.org/download/252/croup_guideline.pdf (по состоянию на 27 сентября 2016 г.).
13. Мур М., Литтл П. Ингаляции увлажненного воздуха для лечения крупа. Кокрановская база данных Syst Rev 2006; (3): CD002870.
14. Рассел К.Ф., Лян Ю., О’Горман К., Джонсон Д.В., Классен Т.П. Глюкокортикоиды при крупе. Кокрановская база данных Syst Rev 2011; (1): CD001955.
15. Кайрис SW, Olmstead EM, O’Connor GT. Стероидное лечение ларинготрахеита: метаанализ данных рандомизированных исследований. Педиатрия 1989; 83 (5): 683–93.
16. Аусехо М., Саенс А., Фам Б. и др. Эффективность глюкокортикоидов в лечении крупа: метаанализ. BMJ 1999; 319 (7210): 595–600.
17. Geelhoed GC. Будесонид не дает никаких преимуществ при добавлении к пероральному дексаметазону при лечении крупа.Pediatr Emerg Care 2005; 21 (6): 359–62.
18. Джилхоед ГК, Макдональд ВБ. Пероральный дексаметазон при лечении крупа: 0,15 мг / кг по сравнению с 0,3 мг / кг по сравнению с 0,6 мг / кг. Педиатр Пульмонол, 1995; 20 (6): 362–8.
19. Бьорнсон С., Рассел К.Ф., Вандермейер Б., Дурек Т., Классен Т.П., Джонсон Д.В. Распыленный адреналин при крупе у детей. Кокрановская база данных Syst Rev 2013; 10: CD006619.
20. Прендергаст М., Джонс Дж. С., Хартман Д. Рацемический адреналин в лечении ларинготрахеита: можем ли мы идентифицировать детей для амбулаторного лечения? Am J Emerg Med 1994; 12 (6): 613–6.
21. Келли ПБ, Саймон Дж. Э. Использование рацемического адреналина при крупе и предрасположенности. Am J Emerg Med 1992; 10 (3): 181–3.
22. Corneli HM, Bolte RG. Амбулаторное применение рацемического адреналина при крупе. Am Fam Physician 1992; 46 (3): 683–4.
23. Zhang L, Sanguebsche LS. Безопасность распыления от 3 до 5 мл адреналина (1: 1000) у детей: обзор, основанный на фактах. Журнал Педиатр (Рио Дж) 2005; 81 (3): 193–7.
24. Moraa I, Sturman N, McGuire T, van Driel ML. Гелиокс при крупе у детей.Кокрановская база данных Syst Rev 2013; (12): CD006822.

---

Заявление об ограничении ответственности: Рекомендации в этом заявлении о позиции не указывают на исключительный курс лечения или процедуру, которой необходимо следовать. Возможны вариации с учетом индивидуальных обстоятельств. Адреса в Интернете актуальны на момент публикации.

Что нужно знать о крупе у детей

Что такое круп? Что мне делать, когда это у моих детей?

Круп — это опухоль дыхательных путей чуть ниже голосовых связок.Отек вызывает кашель, шумное дыхание и иногда респираторный дистресс. Круп обычно вызывается вирусной инфекцией, особенно в осенние и зимние месяцы. На этой неделе в программе «По вызову для всех детей» Рэйчел Докинз, доктор медицины, рассказывает родителям, что им нужно знать о крупе.

Какой возраст больше всего подвержен риску?

Дети чаще всего болеют крупом в возрасте от 3 месяцев до 3 лет. Когда дети становятся старше, они могут заразиться вирусом, вызывающим круп, но из-за того, что их трахея больше, опухоль не вызывает таких проблем с дыханием.

Какие признаки крупа?

Как и многие вирусы, круп обычно начинается с насморка и кашля. У некоторых детей может подниматься температура. Обычно это субфебрильная температура около 101 градуса, но может достигать 104 градусов. Дети обычно начинают с лающего кашля. Дети могут охрипеть или иметь стридор, который представляет собой высокий, музыкальный или свистящий звук при вдохе.

Как лечить круп?

Кажется, что крупу всегда хуже среди ночи.Сохранение спокойствия вашего ребенка может помочь ему / ей легче дышать. Старая женская сказка заключается в том, чтобы дать ребенку «прохладный ночной воздух», чтобы улучшить дыхание. Хотя нет научных исследований, подтверждающих, что это помогает, это не повредит. Во Флориде редко бывает «прохладный ночной воздух», поэтому вы можете попробовать открыть морозильник и позволить ребенку стоять перед прохладным воздухом. В противном случае, больше жидкости и отдых — лучшее лечение, как и при любой другой простуде.

Иногда врачи назначают стероиды, чтобы уменьшить отек горла и облегчить симптомы.При крупе антибиотики не нужны.

Когда родителям следует звонить врачу или даже в службу экстренной помощи?

Если вы обеспокоены тем, что круп вашего ребенка не улучшается или, что еще хуже, что вашему ребенку трудно дышать или глотать, обязательно обратитесь к педиатру вашего ребенка даже посреди ночи, обратитесь в педиатрическую службу неотложной помощи. Центр или позвоните 911.

По вызову для всех детей — это еженедельная серия, в которой участвуют медицинские эксперты Детской больницы Джонса Хопкинса.Посещайте HopkinsAllChildrens.org/Stories каждый понедельник, чтобы получить последний отчет.

«,
«url»: «»,
«dateModified»: «24.12.2019 9:05:29»,
«publisher»: {
«@type»: «Организация»,
«name»: «Детская больница Джонса Хопкинса»,
«логотип»:
{
«@type»: «ImageObject»,
«url»: «https://www.hopkinsallchildrens.org/ACH/media/Emerge_ACH/Site%20Images/jhm-logo.png»
}
},
«mainEntityOfPage»: {
«@type»: «Веб-страница»,
«@id»: «http: //www. hopkinsallchildrens.org / »
}
}

Что такое круп? Что мне делать, когда это у моих детей?

Круп — это опухоль дыхательных путей чуть ниже голосовых связок. Отек вызывает кашель, шумное дыхание и иногда респираторный дистресс. Круп обычно вызывается вирусной инфекцией, особенно в осенние и зимние месяцы. На этой неделе в программе «По вызову для всех детей» Рэйчел Докинз, доктор медицины, рассказывает родителям, что им нужно знать о крупе.

Какой возраст больше всего подвержен риску?

Дети чаще всего болеют крупом в возрасте от 3 месяцев до 3 лет.Когда дети становятся старше, они могут заразиться вирусом, вызывающим круп, но из-за того, что их трахея больше, опухоль не вызывает таких проблем с дыханием.

Каковы признаки крупа?

Как и многие вирусы, круп обычно начинается с насморка и кашля. У некоторых детей может подниматься температура. Обычно это субфебрильная температура около 101 градуса, но может достигать 104 градусов. Дети обычно начинают с лающего кашля. Дети могут охрипеть или иметь стридор, который представляет собой высокий, музыкальный или свистящий звук, когда ребенок делает вдох.

Как лечить круп?

Кажется, что крупу всегда хуже среди ночи. Сохранение спокойствия вашего ребенка может помочь ему / ей легче дышать. Старая женская сказка заключается в том, чтобы дать ребенку «прохладный ночной воздух», чтобы улучшить дыхание. Хотя нет научных исследований, подтверждающих, что это помогает, это не повредит. Во Флориде редко бывает «прохладный ночной воздух», поэтому вы можете попробовать открыть морозильник и позволить ребенку стоять перед прохладным воздухом. В противном случае, больше жидкости и отдых — лучшее лечение, как и при любой другой простуде.

Иногда врачи назначают стероиды, чтобы уменьшить отек горла и облегчить симптомы. При крупе антибиотики не нужны.

Когда родителю следует позвонить врачу или даже в службу экстренной помощи?

Если вы обеспокоены тем, что круп вашего ребенка не улучшается или, что еще хуже, что вашему ребенку трудно дышать или глотать, обязательно обратитесь к педиатру вашего ребенка даже посреди ночи, обратитесь в педиатрический центр неотложной помощи.