Соотношение белков жиров и углеводов на сушке: Сушка тела соотношение белков жиров и углеводов. Правильное соотношение бжу при сушке и наборе массы

Углеводы на сушке, сколько углеводов нужно на сушке в день

Какое количество углеводов нужно есть на сушке?

Сколько углеводов можно есть на сушке? Как правильно нужно рассчитать их количество?

Сушка тела предназначена для уменьшения жировой подкожной прослойки с целью прорисовки мышц.

Обратите внимание

Чтобы достигнуть желаемого результата необходимо придерживаться специального комплекса питания и уделять достаточное время физическим нагрузкам. Своеобразная диета подразумевает постепенное снижение углеводов.

У начинающих бодибилдеров возникает вопрос, какое количество углеводов на сушке является оптимальным и как правильно их посчитать.

Углеводы во время сушки

Прежде чем узнать, как считать углеводы на сушке и сколько их должно быть в суточном рационе, следует разобраться, какую ценность они представляют для спортсмена.

Углеводы – важное органическое вещество, которое повышает выносливость и прибавляет энергию. К тому же углеводы необходимы для восстановления и правильного наращивая мышечной массы.

Абсолютно минимизировать количество суточных углеводов крайне не рекомендовано.

Также каждый спортсмен должен знать о том, что углеводы бывают сложными и простыми, иначе говоря «хорошими» и «плохими». Простые углеводы не несут пользы для человеческого организма, они довольно быстро перерабатываются и превращаются в жир. По этой причине простые углеводы должны быть исключены из рациона.

Углеводы и тренировки

Каждый спортсмен имеет свою точку зрения по отношению к углеводам. Некоторые придерживаются тактики, что во время сушки углеводы нужно свести к минимуму или вовсе от них отказаться.

Даже если вы имеете идентичную точку зрения, употреблять углеводы все же вам придется, хотя бы до и после интенсивных физических нагрузок. Это обусловлено тем, что они повышают выносливость и прибавляют энергию, то есть без них вы не сможете закончить тренировку и в скором времени ваши силы иссякнут.

Если у вас имеются подозрения на этот счет, попробуйте хоть один раз провести тренировку на голодный желудок и сделайте выводы.

По окончании тренировки углеводы не менее полезны. Чтобы мышцы восстановились и окрепли им необходимо достаточное количество инсулина в крови, который повышается благодаря употреблению полисахаридов (сложных углеводов).

Сколько углеводов нужно употреблять при сушке

Чтобы добиться желаемого результата, питание на сушке должно быть составлено специалистом. Рацион рассчитывается индивидуально, в зависимости от исходного веса и других особенностей организма. Заказать индивидуальный план питания.

В среднем углеводы должны занимать около 40% суточного рациона. Не следует забывать о растительных жирах, которые ни в коем случае нельзя полностью исключать из меню. Около 10% в сутки потребления жиров растительного происхождения является оптимальным вариантом.

Важно

Углеводы на сушке разрешены исключительно сложные, которые перевариваются более длительное время, насыщают организм энергией и повышают выносливость. На пути к рельефному телу не забывайте об употреблении белков.

На один килограмм веса необходимо не менее 1,5-2 граммов белка, иначе пострадает мышечная масса.

Правильная сушка: как безопасно снизить количество углеводов?

Основное снижение калорийности при сушке должно быть достигнуто за счет каких исключения простых углеводов и жиров животного происхождения. Снижать калорийность нужно постепенно, для начала достаточно сократить ее на 10%.

После нововведения подождите неделю и проанализируйте ситуацию. Если выполнение тренировок не приносит дискомфорта в виде усталости и нехватки энергии, при этом вес на весах не изменяется, можно урезать калорийность еще на 10%.

Не забывайте о правильности тренировок. Находясь на сушке не рекомендованы чрезмерные кардионагрузки, которые помимо веса способны снижать мышечную массу.

По этой причине основой тренировок становятся анаэробные нагрузки, которые способствуют сжиганию жира и не несут негативного влияния на мышечную массу. Если вы привыкли бегать каждое утро, замените привычку на обычную ходьбу.

Таким образом вы запустите процесс жиросжигания и не затронете качество мышц.

Это важно! Для мужчин и женщин программы тренировок и их интенсивность различны. Для уточнения оптимального уровня физических нагрузок проконсультируйтесь со специалистом.

В каких продуктах содержатся сложные углеводы

Как было сказано выше, на сушке должны присутствовать сложные углеводы. Они содержатся во многих продуктах питания: овощи, фрукты, крупы. Диетологи утверждают, что продукты нужно выбирать правильно, чтобы исключить отложение жировых запасов.

1. Овощи. Чтобы не возникало проблем с желудочно-кишечным трактов, нужно выбирать медленные углеводы с высоким содержанием клетчатки. К таковым относят огурцы, картофель, тыква, кабачок.
2. Фрукты. При их выборе следует быть осторожным и выбирать те, в которых содержится наименьшее количество сахаров. Предпочтение следует отдать яблокам, грушам и гранатам. Изредка можно употреблять черную смородину, инжир и ежевику.
3. Зерновые и бобовые. Данная категория пищевых продуктов отличается высоким содержанием полезных витаминов и микроэлементов. При сушке рекомендуют употреблять гречку, рожь, овес, коричневый дикий рис.
4. Каши. Практически все крупы являются сложными углеводами, за исключением манной. При сушке можно готовить каши на воде или на обезжиренном молоке.
5. Макароны. Можно кушать 3 раза в неделю, при условии, что продукт изготовлен из муки грубого помола.

Если вы заядлый сладкоежка и от сладостей очень сложно отказаться, изредка на завтрак можно употреблять кусочек горького шоколада или домашнее желе на основе ягод или фруктов.

Справка! Рассчитать белки, жиры и углеводы на сушке можно с помощью онлайн-калькулятора.

Общие рекомендации

1. Ни в коем случае не пропускайте завтрак. Первый прием пищи запасает энергию на целый день. Завтрак должен состоять из белка, сложных углеводов и растительных жиров.
2. Важным правилом является употребление углеводов исключительно в первой половине дня.
3. Не наедайтесь перед сном.

   Оптимальным вариантом является принятие пищи за 2-3 часа до сна.

4. Пейте достаточное количество чистой воды, не менее 2.5 литров в сутки.
5. Обязательно принимайте достаточное количество белка, чтобы помимо сжигания жира не потерять мышечную массу.

Это важно! Газированные напитки, различные соусы.

Жирные, копченые и соленые продукты запрещены на время сушки.

Заключение

Прежде чем «сушить» тело, проконсультируйтесь с тренером и диетологом. Добиться желаемого результата можно только в случае правильно подобранного питания и программы тренировок. Заказать индивидуальный план питания.

6 февраля 2018

Источник: https://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/diety/skolko-mozhno-est-uglevodov-na-sushke/

Правильное питание на сушке для мужчин и девушек для сжигания подкожного жира

Привлекательное тело должно содержать минимальное количество подкожного жира. Питание для сушки тела играет ключевую роль в достижении хорошего результата.

В рационе девушек и мужчин должно быть много белков, среднее количество жиров и минимум углеводов для того, чтобы сжечь подкожный жир к пляжному сезону или к соревнованиям.

Питание для сжигания жира подробно разберем в данной статье, чтобы вы уважаемые читатели могли применить рекомендации в своей повседневной жизни и сжечь лишние килограммы.

Совет

Сушка тела позволяет сделать мышцы рельефными и красивыми. Рекомендуется мужчинам и девушкам соблюдать правильную диету 1-2 месяца, для достижения хорошей формы.

На сушке важно соблюдать сбалансированный рацион, правильные тренировки, хорошее восстановление после тренировок. Конечно за счёт правильного питания, вы сможете сжечь подкожный жир, но при этом мышцы будет не упругие и не красивые.

Рекомендуем посещать спортивный зал 3-4 раза в неделю и выполнять физические нагрузки. Тогда ваши мышцы будут упругие и в тонусе. Диета для похудения и питание во время сушки – это разные рационы, не путайте эти понятия.

Для сушки вам необходимо иметь нормальную мышечную массу, ведь во время сушки помимо жира, будут немного гореть мышцы, так уж устроен наш организм.

Посмотрите полезное видео № 1:

Организм должен постепенно адаптироваться к количеству белков, жиров, углеводов в вашем рационе. Не стоит резко начинать уменьшать углеводы и делать прочие ошибки. Организму нужно порядка 2 недель, чтобы новую схему питания организм начал правильно воспринимать.

1 этап

Срок сушки для мужчин и девушек примерно 2 месяца (8 недель). Первый месяц рацион выглядит следующим образом:

• Белки – 2 грамма на 1 кг вашего веса (рекомендуется животного происхождения)
• Углеводы – 3-4 грамма на 1 кг вашего веса (желательно медленные)
• Жиры – 0,5-1 грамм на 1 кг вашего веса (желательно ненасыщенные)

В первый месяц, тело будет адаптироваться к новому рациону. В этот период, за счёт достаточного количества белка и среднего количества углеводов, вы возможно прибавите немного в весе, ваши мышцы будут расти.

2 этап

После первого месяца, остается ещё 4 недели. В этот период мужчинам и девушкам нужно сократить количество углеводов и начать активно избавляться от лишнего жира. Питание на сушке будет выглядеть вот так на пятой и шестой неделях:

• Белки – 2 грамма на 1 кг веса
• Углеводы – 1,5-2 грамма на 1 кг веса
• Жиры – 0,5 г на 1 кг веса

3 этап

Сейчас у вас активно сжигается жир, если вы посещаете спортзал 3-4 раза и правильно питаетесь. О тренировках, мы поговорим ниже, а сейчас разберем седьмую и восьмую неделю питания на сушке. Количество углеводов будет минимум, для того, чтобы жиру не оставить шансов.

• Белки – 2 г на 1 кг веса
• Углеводы – 0,5-1 г на 1 кг веса
• Жиры – 0,5 г на 1 кг веса

Давайте рассмотрим пример. Если после 6 недель ваш вес 75 кг, то седьмую и восьмую неделю БЖУ будет выглядеть так: 150 г белка, 37,5 г жира, 37,5-75 г углеводов.

• Белки употребляйте по протяжение всего дня равномерно.
• Углеводы употребляйте в первой половине дня.
• Жиры употребляйте равномерно в течение дня.

Следите за своим самочувствием, добавляйте витамины в свой рацион на протяжении всех 8 недель сушки, т.к. организм будет испытывать стресс от такого рациона и нужно снабжать его всеми необходимыми и полезными веществами.

Посмотрите полезное видео № 2:

Питание для сжигания жира должно быть разнообразным и вкусным, чтобы вызывало у вас настроение и аппетит.

Пища богатая белком: творог 0-1% жирности, филе курицы, филе рыбы, нежирное мясо, молоко и кефир 0-1% (только в первый месяц сушки), морепродукты, постная говядина и свинина, яйца.

Обратите внимание

Продукты с растительным белком: бобовые (фасоль, чечевица, горох), орехи, семена (подсолнуха, тыквы), курага, киви, чернослив, банан, вишня, рис, редис и т.д.

Пища богатая растительными и полезными жирами: жирная рыба, растительные масла (оливковое, ореховое, подсолнечное), орехи (миндаль, арахис, кешью), авокадо, лосось, грецкие орехи.

Сложные углеводы содержатся в следующих продуктах: рис, гречка, крупы, каши, бобовые (фасоль, горох, чечевица, бобы), макароны из твердых сортов, фрукты (грейпфрут, груша, апельсин, яблоко, персик), ягоды (вишня, слива), овощи, зелень.

Стоит исключить слишком жаренное, соленое, жирное, сладкое, вредное и не полезное.

Основные рекомендации для рельефного тела с минимальным количеством жира

1. Завтрак очень важный приём пищи в вашем питании. После сна, организм истощён, нужно принять BCAA желательно или протеиновый коктейль. Затем хорошо покушать белковую пищу и углеводную.
2. Углеводы нужно скушать в первой половине дня, для того, организм их успешно усвоил, и процесс расщепления подкожного жира проходил отлично и у вас появлялся рельеф.
3. На ночь нельзя наедаться, даже белковой пищей, за 3-4 часа до сна ужинайте. Протеин можете за 1 час до сна выпить, если сильно хочется кушать.
4. Овощи в каждый приём пищи, у вас будет порядка 4-5 приёмов в течение дня, через каждые 3-4 часа. Овощи содержат клетчатку, а она во время сушки очень нужна вам.
5. Воду пейте 1-3 литра в день и за 20 минут до принятия пищи стакан воды выпивайте. Много воды не стоит пить, не перегружайте свой организм, 1-3 литра достаточно.
6. Белка не должно быть меньше 2 граммов на каждый килограмм вашего веса, ведь при дефиците углеводов, нужно защищать свои мышцы от распада. Белки прекрасно с этой задачей справляются.
7. Быструю еду, майонез, газированные напитки и т.д. нужно исключить во время низкоуглеводной и высокобелковой диеты.

Примерное меню на день во время сушки

Меню для мужчин и девушек на 1 день. В зависимости от вашей суточной потребности в белках, жирах, углеводах – подкорректируйте меню.

• Завтрак – Каша овсяная с кусочками фруктов, куриное филе, стакан молока 0-1%.
• Второй завтрак – Орехи, творог 0-1% с маложирной сметаной, банан.
• Обед – Отварите рис, сделайте рыбу на пару, нарежьте овощей и зелени, выпейте чай.
• Полдник – 1 грейпфрут.
• Ужин – Нежирное мясо с салатом из свежих овощей (огурцы, помидоры, лук, зелень), чай зеленый с лимоном.

Ограничения в низкоуглеводной диете

Низкоуглеводная диета подходят для здоровых мужчин и девушек, которые посещают тренажерные залы и не жалуются на здоровье. Противопоказана такая диета людям с хроническими заболеваниями и проблемами с желудком, сердцем и т.д. Желательно проконсультироваться с хорошим специалистом, прежде чем приступать к сушке с помощью низкоуглеводной диеты.

Посмотрите полезное видео № 3:

Источник: http://VseProZdorovie.ru/stati/pitaniye-na-sushke-ratsion.html

Правильное соотношение БЖУ при сушке и наборе массы

Многие люди часто задаются вопросом: «Каково правильное соотношение БЖУ при наборе массы или на сушке?» Однако если бы существовал однозначный ответ, подходящий для всех, то набирать мышечную массу или сжигать лишний жир было бы очень легко. К сожалению, все не так просто. Многое зависит от некоторых индивидуальных особенностей, в том числе, от типа телосложения и пола.

Означает ли это, что вы обречены идти путем проб и ошибок? Конечно же, нет. В этой статье мы расскажем все, что вам нужно знать о том, каким является правильное соотношение БЖУ в зависимости от поставленной цели и ваших индивидуальных особенностей.

Соотношение  БЖУ зависит от типа телосложения

Одним из важных факторов, который необходимо принять во внимание, является тип вашего телосложения. Именно от этого зависит то, сколько углеводов должно быть в вашем рационе.

Выделяют 3 основных типа телосложения.

1. Эктоморфа лучше всего характеризуют слова «долговязый» и «субтильный». У него высокий рост, узкая грудная клетка и плечи, тонкие кости.
2. Мезоморфа можно описать словами «спортивный» и «мускулистый». Такие люди обладают средним ростом, широкими плечами и хорошо развитой мускулатурой.
3. Про эндоморфа часто говорят «полный». Для него характерен средний рост, несколько более короткие конечности и склонность к накоплению жировых отложений.

Однако, следует отметить, что телосложение подавляющего большинства людей являет собой своего рода симбиоз сразу двух типов. Так, несмотря на то, что эндоморф – это полная противоположность эктоморфа, есть множество людей, которых смело можно назвать экто-эндоморфами. Точно так же часто встречаются эндо-мезоморфы и экто-мезоморфы.

Как же вам организовать свой рацион, если вы обладаете как раз таким гибридным телосложением? Начните с рекомендаций для того типа, признаки которого у вас доминируют, и далее корректируйте питание по мере необходимости.

Влияние пола на правильное соотношение БЖУ

Пол, как правило, является менее значимым фактором, нежели тип телосложения. Тем не менее, его все же нужно учитывать при подборе идеально подходящего именно вам соотношения БЖУ.

В целом, женский организм более эффективно использует жиры в качестве топлива и менее эффективно использует мышечный гликоген.

Поэтому представительницы прекрасного пола способны отлично функционировать в условиях более низкого потребления углеводов, чем мужчины.

Исследователи выдвигают различные гипотезы, по которым организм женщины более склонен использовать жиры в качестве источника энергии на тренировках, в том числе:

1. Эстроген способствует выработке адреналина, главного гормона, участвующего в расщеплении жировой ткани.
2. Эстроген содействует выделению гормона роста, препятствующего поглощению клетками углеводов и стимулирующего расщепление жировой ткани.
3. У женщины жировая ткань лучше снабжается кровью, что может помочь в ее расщеплении.
4. Женщины обладают более высоким уровнем внутримышечных триглицеридов, которые расходуются вместо гликогена во время тренировок умеренной и высокой интенсивности.

Означает ли это, что женщина в любом случае должна есть меньше углеводов, нежели мужчина? Вовсе нет. Интенсивно тренирующейся женщине эктоморфного телосложения, требуется больше углеводов, нежели мужчине эндоморфного типа, который ведет сидячий образ жизни.

Однако, мужчина мезоморфного типа, стремящийся нарастить мышцы, должен есть больше углеводов, нежели женщина с аналогичным типом телосложения и той же целью.

В целом же, тренирующимся с низкой или умеренной интенсивностью женщинам мы рекомендуем для начала попробовать придерживаться нижней границы потребления углеводов, соответствующего вашей цели и типу телосложения. Далее, исходя из своего прогресса и самочувствия, вы в любой момент сможете подкорректировать количество углеводов в питании.

Независимо от того, женщина вы или мужчина, если вы чувствуете себя усталыми и обессиленными от своих тренировок или если вы не прогрессируете в достижении поставленной цели, вам следует подумать над увеличением присутствия углеводов в питании.

Соотношение БЖУ при наборе массы

Большинство специалистов рекомендует следующее соотношение БЖУ при наборе мышечной массы: 60-40% углеводов, 35-25% белка и 25-15% жиров.

Однако, если вы задались целью набрать побольше сухой мышечной массы и минимизировать накопление жира, то имеет смысл подкорректировать потребление углеводов, отталкиваясь от типа вашего телосложения.

Так, у эктоморфов от природы быстрый метаболизм, из-за чего они испытывают трудности с набором веса. Соответственно, в период набора массы количество углеводов в рационе должно быть не менее 60%

Для мезоморфов, набор мышечной массы не является проблематичным, но попутно они способны набирать и некоторое количество лишнего жира. Соответственно потребление углеводов у них не должно выходить за рамки 50-40%.

Эндоморфы способны набрать приличное количество мышечной массы, но из-за склонности к полноте должны придерживаться 40-30% углеводов в своем рационе.

Соотношение БЖУ на сушке

Теперь обсудим соотношение белков, жиров и углеводов при похудении. Специалисты рекомендуют следующее: 30-10% — углеводы, 50-40% — белки и 40-30% — жиры.

Опять-таки, эктоморфам даже на этапе избавления от излишков жира не стоит сокращать количество углеводов ниже 40-30%. По крайней мере, 25% суточной калорийности должен поставлять белок, остальное приходится на долю жиров.

Мезоморфам при работе на рельеф имеет смысл повысить количество белка и жиров в рационе (вплоть до 40%), а вот углеводы лучше урезать до 30-20%.

Что же касается эндоморфов, то им нужно получать 25%-50% калорий из белка, 15%-40% из жиров и 10%-20% из углеводов.

Независимо от выбранной цели, не забывайте, что самое важное — это суточная калорийность. Даже правильное соотношение БЖУ не будет эффективным, если вы кушаете слишком мало или много. И, конечно же, вам не удастся достичь быстрых и существенных изменений, если вы не относитесь к тренировкам серьезно!

Источник: https://atletiq.com/info/nabor-massy/pitanie/sootnoshenie-belki-zhiry-uglevody/

Питание на сушке

Главным правилом питания на сушке является не просто отказ от «трех продуктов, от которых растет живот», а полный контроль за калорийностью и количеством белков, жиров и углеводов в рационе. При этом если вы не понимаете, как считать калории и никогда этого не делали, лучше начинать не с диеты на сушку, а с определения того, сколько именно калорий и нутриентов вы обычно съедаете.

Важным является и то, что на сушке калорийность питания в разные дни отличается — в дни тренировок сохраняется обычное количество калорий и углеводов, тогда как в дни отдыха они урезаются. Однако общее снижение калорийности не должно превышать 15-20%, иначе вам грозит повышение уровней гормонов лептина и кортизола, и потеря не столько жира, сколько мышечной ткани.

Что такое «сушка»?

Сушка — это процесс прорисовки мускулатуры, состоящий в соблюдении строгой диеты (чаще всего, высокобелковой кето-диеты или безуглеводной диеты) и выполнении жиросжигающей программы тренировок. По сути, когда спортсмен находится «на сушке», он стремится сжечь остатки подкожного жира (преимущественно на животе), не теряя при этом мышечную массу.

При этом питание на сушке принципиально отличается от обычной диеты для похудения, поскольку в медицинском понимании «сушащиеся» атлеты и так имеют низкий уровень жира в организме и им вовсе не нужно худеть. Говоря простыми словами, если вы хотите избавиться от большого живота, вам требуется скорее обычная диета, а вовсе не диета для сушки.

Сушка на безуглеводной диете

Несмотря на то, что наиболее часто рекомендуемой стратегий питания на сушке является строгий безуглеводный рацион, это не самый оптимальный подход к избавлению от остатков жира на животе. Белковая диета действительно приведет к сжиганию жира, однако мускулатура при этом существенно потеряет в объеме за счет опустошения глигогеновых депо.

Напомним, что гликоген — это основной источник энергии работы мышц при физических тренировках. Рост мускулатуры тесно связан с повышением запасов гликогена, что не только повышает силовые показатели, но и визуально делает мышцы больше. Единственным источником гликогена являются углеводы в питании, и организм не может синтезировать его из белков или жиров.

Углеводы на сушке

Употребление углеводов на сушке должно отвечать двум ключевым условиям — во-первых, обеспечить их усвоение именно гликогеновыми депо мышц, а вовсе не жировой тканью; во-вторых, минимизировать связанную с углеводами задержку жидкостей в организме, что в буквальном смысле позволит «подсушить» не только живот, но и общую рельефность мускулатуры.

Первое условие будет выполняться при контроле за гликемическим индексом углеводов и временем их употребления в пищу. Рацион питания на сушке допускает быстрые углеводы исключительно во время завтрака и сразу после силовой тренировки. В остальное время дня углеводы с высоким ГИ могут употребляться только в случае соблюдения циклической диеты (и в дни загрузки).

Питание на сушке: практические советы

Задержку жидкости в организме, в свою очередь, провоцирует употребление «клейких» злаков. Содержащая глютен пшеница и белый шлифованный рис — это типичные продукты, способствующие образованию слизи в желудке и запрещенные при питании на сушке. Также формированию застойных эффектов и «разбуханию живота» зачастую способствуют молоко и молочные продукты.

При диете на сушку рекомендуются свежие овощи и крупы, не разваривающиеся при умеренной варке — например, ячмень (перловая крупа), гречка, киноа, рожь и просо. Многие из этих круп обладают мочегонными свойствами. Кроме этого, выводу жидкости из организма помогают чаи из таких трав, как фенхель, мята, ромашка, гибискус, шалфей, крапива и шиповник.

Как правильно сушиться — программа жиросжигающих тренировок на рельеф и пример простого меню.

Употребление жиров на сушке

Правильное питание на сушке требует минимизации животных жиров — начиная от сыра и сливочного масла, заканчивая жирным мясом и желтком яиц. Однако полностью отказываться от насыщенных жиров также не рекомендуется, поскольку это понизит уровень выработки тестостерона, ухудшит процессы обмена веществ, а также сделает суставы и связки более хрупкими.

Идеальным выбором «жирового» рациона для сушки станет кокосовое масло в умеренных количествах — в силу особой структуры организм практически не способен использовать его для формирования запасов. Допускаются легкие растительные масла (оливковое, кукурузное, горчичное, сафлоровое, льняное), однако от подсолнечного масла предпочтительнее отказаться.

Бюджетная диета для сушки

Один из главных мифов сушки — необходимость употребления огромного количества белка. Однако чем больше протеина получает организм, тем хуже он его использует. Разумнее употреблять белок по нижней границе (порядка 1.5-2.5 г протеина на кг сухой массы), заставляя тело использовать его бережно. Предпочтение нужно отдавать белому мясу птицы, как более нежирному и сухому.

В идеале суммарное количество белков в рационе на сушке должно быть в два-три раза меньшим, чем количество углеводов, а источником этих углеводов должны выступать различные овощи и крупы (в первую очередь, перловка и гречка). Главным плюсом подобного подхода является и то, что стоимость подобного питания будет намного ниже, чем употребление дорого спортивного протеина.

Суточные нормы питания на сушке:

Программа питания для сушки

Составляя рацион питания на сушке, не забывайте и о том, что ограничение углеводов в диете способно привести к нехватке витаминов и микроэлементов. Уделяйте особое внимание ежедневному употреблению свежих овощей, а также общему разнообразию питания — если на протяжении месяца вы будете есть одни и те же белковые продукты, это негативно скажется на вашем здоровье.

Напомним, что ключевыми минералами для спортсменов являются цинк (ответственный за синтез тестостерона), магний (регулятор энергетических процессов) и йод (связан с работой щитовидной железы). Нормы их дневного употребления существенно возрастают как при самих физических тренировках, так и при соблюдении любой диеты для похудения или сушки.

***

Диета для сушки мышц подразумевает употребление быстрых углеводов исключительно после силовой тренировки, максимальное ограничение животных жиров и их замену на легкие растительные масла, а также контроль за суммарной калорийностью питания. В дни тренировок калорийность должна быть обычной, а в дни отдыха — понижаться на 15-20%.

• Тренировки для сжигания жира
• Какие жиры полезны?
• Как работают жиросжигатели?

Источник: https://fitseven.ru/pohudenie/diety/pitanie-na-sushke

Нужно ли сокращать количество углеводов, чтобы добиться рельефа?

Дело в том, что углеводы могут как подпитывать ваши мышцы, так и способствовать увеличению процента нежелательного жира в организме. Эта статья постарается рассмотреть и объяснить какие углеводы и каким образом влияют на наш организм.

Итак, как вы уже поняли, эти микроэлементы так и дышат противоречивостью. Проблема в том, что они могут являться как лучшим другом бодибилдеров, так и их самым страшным кошмаром.

Углеводы на сушке и тренировках на рельеф

В первую очередь, углеводы — это залог выносливости и энергии, они также способствуют наращиванию и восстановлению мышц, но использовать их нужно правильно иначе можно столкнуться с совсем иной стороной этих микроэлементов.

Опросив, различных победителей конкурсов и просто известных спортсменов, мы так и не получили однозначного ответа, ведь у всех разное мнение на этот счёт. Итак, если даже квалифицированный специалисты не могут дать внятного ответа, то как во всем этом разобраться обычному человеку?

Ну, во-первых, есть один всем известный факт об углеводах. Делятся они на простые и сложные. Так вот, простые углеводы абсолютно бесполезны и, если вы хотите привести себя в форму и добиться рельефа, вам нужно будет пересмотреть свой рацион и исключить их из него.

У всех разная потребность в углеводах

Прежде чем мы пойдем дальше, хотелось бы отметить, что все люди разные, с определённым метаболизмом и генетикой, которые и определяют, что работает для них с точки зрения питания.

Именно поэтому некоторые, съев недельную норму углеводород, продолжают выглядеть худыми и здоровыми, в то время как других сразу же раздувает. Таким образом, вам следует хорошо изучить свой организм и понять, что подходит именно вам.

Делать это придется путем проб и экспериментов.

Популярным процентным соотношением микроэлементов необходимых для организма является 50% белка, 30% углеводов и 20% жиров. Все это конечно взаимозаменяемо и зависит от того как ваше тело реагирует на тот или иной элемент. Повторюсь, все люди разные.

Поэтому перед тем как вы решите отказаться от углеводов на совсем, в погоне за шестью кубиками, вам следует почитать следующие факты, ведь вполне возможно, что они смогут изменить ваше отношение ко всему происходящему.

Положительное воздействие углеводов на организм до тренировки

Даже если вы решили совсем сократить количество углеводов, вам стоит употреблять их хотя бы дважды в день до и после тренировки. Дело в том, что углеводы — это источник энергии, поэтому при их недостатке вы просто не сможете нормально закончить тренировку. Спросите у любого бодибилдера, который имел счастье тренироваться с утра на голодный желудок.

Углеводы способствуют восстановлению мышц после тренировки, также они повышают уровень инсулина, который будет питать ваши мышцы во время восстановления.

Без углеводные и низкоуглеводные диеты

При таких диетах вы не только снизите процент жира, но и потеряете мышечную массу. Взгляните даже на бодибилдеров, да они снижают количество углеводов перед конкурсами и показами, но это чтобы потерять массу и добиться нужного веса, но ближе к шоу они снова начинают увеличивать этот процент, чтобы нарастить мышцы.

Итак, при отказе от углеводов, вы избавляетесь не только от жира, но и мускул, в то время как их правильные пропорции помогут вам набрать мышечную массу

Итак, помогут ли углеводы похудеть и добиться рельефа

Ответ да, но все не так просто. Ведь нужно учитывать такие факторы как ваш тип тела и генетика, более того отказ от углеводов на постоянной основе не приведёт ни к чему хорошему.

Другими словами, углеводы — необходимое зло, ведь помимо недостатков у них есть и огромное количество плюсов. Ну и, если быть совсем честными, на вкус они тоже хороши. И будет сложно на совсем отказаться от всего этого, ведь в конце концов это может привести к срыву, что намного хуже, чем правильный и сбалансированный подход.

Поэтому вводите углеводы в свой рацион и не только в читмилы. Ведь на свете много продуктов насыщенных сложными углеводами, которые просто необходимы нашему организму.

Важно

Как уже обсуждалось выше углеводы лучше есть до и после тренировки, но что если вы тренируетесь вечером и второй приём углеводов приходится на ночное время суток? Тут все зависит от вас, если вы хотите минимизировать процент жира в организме, то лучше не есть углеводы после тренировки. Если же вы просто хотите привести себя в форму, то все в порядке, можете спокойно кушать и в это время тоже.

Подводя итоги, можно сказать, что да углеводы нужно немного сокращать, но при этом не пытаться отказаться от них насовсем, и старайтесь выбирать правильные углеводы или другими словами сложные.

Источник: https://AthleticBody.ru/nuzhno-li-umenshat-uglevody-dlya-pohudeniya.html

Как правильно посчитать белки, жиры, углеводы при сушке тела: грамотный расчет сушки для мужчин

Сушка тела – это процесс, позволяющий вырисовать мышцы или «подсушить» их за счёт расщепления подкожных жировых отложений посредством глюкозного голодания.

Если заниматься этой процедурой неправильно? может развиться опасное осложнение – кетоацидоз. Поэтому очень важно сделать перед началом сушки тела расчёт продуктов по калориям в день.

Это позволит сохранить мышечную ткань, а, главное, избежать отравления и обезвоживания.

Сушка: расчёт калорий

Для того чтобы при минимальном вреде для здоровья просушить мышцы тела, необходимо кардинальным образом перестроить систему не только тренировок, но и питания, создав при этом дефицит калорий. Это поможет избавиться от лишнего подкожного жира.

Самое главное при этом правильно рассчитать количество калорий так, чтобы сохранить мышечную массу и не достичь критического уменьшения калорийности рациона.

Необходимо при этом учитывать особенность нашего организма к адаптации, поскольку если мы просто снизим количество калорий, через некоторое время организм адаптируется к ситуации и эффективность сжигания жира приблизится к нулю.

Посредством последовательности резких изменений рациона можно не дать организму возможность адаптации.

Сделать это возможно, применяя в своем питании следующий цикл:

1. теряем жир, урезая калории;
2. немного увеличиваем калорийность, набирая количество жира, меньше чем перед первым циклом;
3. вновь уменьшаем калорийность на определённый период и вновь теряем жир.

По такой схеме потеря жира происходит постоянно. Общая калорийность рациона питания должна составлять от 1300 до 1500 ккал.

Сколько нужно белка, жира, углеводов при сушке для мужчин

Определённая диета предусматривает вначале частичное, а затем и полное исключение углеводов из рациона, который необходимо корректировать поэтапно и дозировано.

Главный вопрос, который обычно задается при такой диете: сколько можно употреблять углеводов в день при сушке тела? Чтобы получить ответ на него, используйте наши общие рекомендации, но обязательно учитывайте особенности своего организма.

1. На начальном этапе стоит уменьшить на 20-30% долю углеводов от первоначального количества.
2. При отсутствии дискомфорта по окончанию первой недели, начинайте ужесточать диету, снижая содержание крахмалистой пищи, поли-, моно- и дисахаридов в рационе.
3. Не забывайте, что важно знать и сколько белка для сушки тела должно входить в меню. В среднем суточная доля белка при сушке составляет до 80% от общего количества пищи.
4. Сколько нужно углеводов при сушке? Их содержание необходимо свести к минимуму – до 55-70 г в день.

Составляйте программу питания, учитывая особенности вашего возраста, метаболизма, целей и суточного рациона.

Как посчитать белки, жиры, углеводы при сушке для мужчин

Важно перед началом цикла рассчитать потребности организма в энергии и выяснить, сколько нужно употреблять белков, жиров и углеводов при сушке. Переход не должен быть резким, чтобы избежать срыва и проблем с желудочно-кишечным трактом.

Суточную норму белков, углеводов и жиров для мужчин при сушке рассчитывают в следующей пропорции: 6:2:2. То есть на каждые 6 г потребляемого белка должно приходиться по 2 г углеводов и жиров.

Лучше всего включить в меню мясо курицы без шкурки, кальмаров, нежирную рыбу, сырые или отварные яйца без желтков, зелёные овощи, салат, огурцы, капусту, зелень, имбирный и зелёный чай, минеральную воду. Готовить еду следует в пароварке, гриле или просто отваривать.

Совет

Следует исключить жирную рыбу, свинину, говядину, солёные, консервированные и копчёные продукты. Весь процесс перехода на диету и выхода из неё занимает в среднем 6-8 недель.

Источник: https://www.azbukadiet.ru/2014/11/19/kak-poschitat-zhiry-belki-uglevody-pri-sushke-dlya-muzhchin.html

Бодибилдинг и фитнес: питание для сушки тела

Самая популярная диета для сушки тела – это Диета 2.0 (автор: Лайл Макдональд). Её используют профессионалы фитнеса, бодибилдинга и силовых видов спорта, чтобы максимально сжечь жир перед соревнованиями. Основа диеты – питание по БУЧ (белково-углеводное чередование). А главная особенность – диета для сушки тела идёт в комплексе программой тренировок.

Диета 2.0 для сушки тела подойдёт как тем, кто готовится к соревнованиям по бодибилдингу и фитнесу, так и для тех, кто хочет довести своё тело до максимально «сухого» состояния для других целей.

Важная оговорка для начинающих (неважно, 5кг хотите сбросить или 15кг) – вам не нужна эта диета. Если вы только начали заниматься фитнесом с целью похудеть – оставьте сушку «на потом». Своих целей вам легче (и проще!) добиться традиционными методами – считать калории, максимально убрать из питания быстрые углеводы и вредные жиры, добавить кардио.

Правильное питание для похудения: меню на неделю/на день

Как похудеть на 10-15-20 кг – советы начинающим

Диету 2.0 для сушки тела лучше всего начинать, когда у вас жира меньше 15% (для мужчин) и меньше 25% (для женщин). Тот, кто не знает свой процент жира, может ориентироваться на фотографиям:

Чтобы составить план питания для сушки тела, нужно:

Те, кто успешно смог набрать мышечную массу, как правило уже разбираются в тонкостях правильного питания. Однако для эффективной сушки тела нужно не только снизить калории, но и чередовать долю белков и углеводов в разные дни недели (БУЧ).

Таблица Excel: для подсчёта калорий и БЖУ на каждый день

На рисунках ниже пример расчёта (по Таблице Excel) для мужчины весом 85 кг и 15% жира и женщины 65кг и 20% жира. Калории, БЖУ и тип тренировок по дням недели.

Сушка тела состоит из трёх этапов:

• жиросжигание
• углеводная загрузка
• переходный период

День 1-2-3 (пн, вт, ср)

Низкоуглеводная фаза

Цель: увеличить скорость сжигания жира, минимизировать использование белков в качестве источников энергии.

Сжигание жира происходит за счёт:

Питание:

• Углеводы (медленные) – 50-100г
• Белок – 0,5-0,7г на 1 кг «сухой» мышечной массы
• Жир: все оставшиеся калории

Например:

• дневная калорийность – 1200ккал
• углеводы 50-75г + белки 150-200г = 800-1000ккал
• жиры = 200-400ккал

Важно не забывать употреблять жиры Омега-3 (рыба, льняное масло) – 6г в день.

Для максимального жиросжигания:

Количество калорий в день должно быть равно 50% от базовой дневной калорийности, но не менее 1200ккал (для девушек, у которых получается меньше, нужно добавить кардио, чтобы потратить калории, которых не хватает до 1200).

Для сохранения мышечной массы:

Количество калорий в день – 75-90% от базовой дневной калорийности.

Витамины и добавки

Питаться лучше всего 4 раза в день. В меню могут входить нежирные источники белка – куриная грудь, белки яиц, рыба. Гарнир – варёные бурый рис, гречка, чечевица и т.д. Если употребляете творог – не забывайте считать содержащиеся в нём углеводы. Ешьте некрахмалистые овощи – капусту, помидоры, огурцы и т.д. В награду за эти первые три белковых и голодных дня вас ждёт углеводная загрузка.

День 4 (чт) – первая половина дня, до вечерней тренировки

Питание:

Калории – 75% от калорийности низкоуглеводных дней (БЖУ в таком же соотношении).

За 30-60 минут перед тренировкой:

• 25-30г углеводов
• 15г быстроусвояемого протеина (Whey)

Можно употреблять быстрые углеводы (фрукты и т.д.), протеиновые батончики. Также можно добавить кофеин и 1-3г аминокислот.

Углеводная загрузка

День 4 (чт) – вторая половина дня, после вечерней тренировки. День 5 (пт)

Начинается 30-тичасовая углеводная загрузка.

Питание на полтора дня:

• 12-16г углеводов/1кг сухой мышечной массы
• 0,45-0,7г белков/1кг сухой мышечной массы
• около 50г жиров (15% всей калорийности)

Итого получится около 2-3 приёмов пищи в четверг и 6-7 в пятницу, по 100-150г углеводов в каждом.

В меню могут входить как медленные, так и быстрые углеводы – белый рис, картошка, макароны, хлеб, фрукты. Можно даже позволить себе сладости и выпечку – но только в пределах расчитанной в Таблице калорийности. Также важно употребить норму белка – можно есть более жирные куски мяса, ограничивая себя общей калорийностью на день.

Углеводная загрузка заканчивается в пятницу вечером.

Переходный период

День 6 (сб)

Питание в пределах калорийности для поддержания веса:

• 60% углеводы (4-5г углеводов/1кг сухой мышечной массы)
• 25% белки
• 15% жиры

За 2-3 часа перед тренировкой вам нужно поесть как минимум 1 раз, с умеренным количеством углеводов и белков.

За 30-60 минут перед тренировкой:

• 25-30г углеводов
• 15г быстроусвояемого протеина (Whey)

Сладости и мучное постепенно уходят из меню, чтобы укладываться в калории.

День 7 (вс)

Питание в пределах калорийности для поддержания веса:

• углеводы 2-3г /1кг сухой мышечной массы
• белки 0,45-0,7г /1кг сухой мышечной массы

Для максимального жиросжигания количество калорий можно урезать на 10-20%.

Из меню уходят все сладости, норма углеводов набирается в основном крупами.

Каждые 6-8 недель на Диете 2.0 для сушки тела нужно делать перерыв на 7-14 дней (питание в поддерживающем режиме), чтобы восстановить уровень гормонов и обмен веществ. Но, если вам изначально нужно было избавиться от небольшого количества жира, от последних 5 кг – то 6 недель должно быть достаточно.

 Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

Источник: https://FitBreak.ru/diet/80-bodybuilding-fitnes-pitanie-sushka-tela

Сколько белка нужно на сушке? – свежие статьи и интересная информация

Сушка – это в первую очередь питание, которое строится на основе белковых продуктов. Почему белок будет настолько важен для сушки? Какое количество белка нужно получать на сушке ежедневно?

Сушка тела – это не только снижение употребления углеводов и контроль за калориями, это преобладание в питании белка. Только за счет белка можно добиться сухой красивой мышечной массы с идеальным рельефом.

Сушку в домашних условиях нельзя считать похудением, между двумя этими понятиями существует принципиальная разница. Сушка переносится намного тяжелее, поэтому она имеет массу противопоказаний по состоянию здоровья.

Обратите внимание

Если для похудения можно просто отказаться от какой-то части привычного рациона, то на сушке человек должен знать, что он съест в следующий раз, и что даст ему этот прием пищи.

Для того, чтобы увидеть кубики на прессе и рельеф на других крупных мышцах, нужно усилить свое привычное питание белком. За счет преобладания белковой составляющей тело избавляется от подкожного жира и накопленной в тканях воды.

Роль белка на сушке:

• Поддержание обмена веществ на стабильно высоком уровне;
• Укрепление иммунитета;
• Длительная сытость, медленная энергия для питания мышечной системы;
• Замедление усвоения углеводов.

Для того, чтобы сжигать собственный подкожный жир, организм должен потратить много энергии, переработка углеводов и жиров требует намного меньше энергетических затрат. Белковые продукты приносят длительную энергию и помогают организму пережить стрессовый период сушки. Одновременно с этим белок обеспечивает мышцы ресурсом для создания новых клеток и увеличения объема тканей.

Как получить нужное количество белка на сушке?

Минимальным количеством белка для ежедневного употребления является полтора грамма на каждый килограмм веса, чем выше вес, тем больше белка нужно организму.

К примеру, спортсмен с весом в 100 кг должен получать каждый день не менее 150 граммов чистого белка, набрать такое количество из обычных продуктов питания, не превышая калорийности рациона будет сложно.

На помощь приходят протеиновые коктейли, это важнейшее спортивное питание на сушке. 

Предпочтительными будут сывороточный и казеиновый протеин, каждый из них выполняет свою роль.

Казеиновый белок будет усваиваться очень долго, обеспечивая длительную поддержку мышечной системы, поэтому его целесообразно употреблять утром и перед сном. Сывороточный протеин усваивается быстрее, поэтому его нужно принимать в те моменты, когда тело мышцы нуждаются в срочном восстановлении, к примеру, после тренировки.

Не желательно, чтобы белковая составляющая превышала половину суточной калорийности рациона. Не каждый организм в состоянии выдержать такое питание, часто злоупотребление белком вызывает дефицит витаминов и минералов. Существуют ограничения и по разовому приему, за один прием пищи нежелательно получать более 40 граммов белка, превышение дает лишнюю нагрузку на почки и печень.

Используя протеиновые коктейли, нужно придерживаться той нормы, которую рекомендовал производитель. Сушка – это стрессовое состояние организма, особенно сушка для женщин. Питание и белковая составляющая в частности должны планироваться таким образом, чтобы минимизировать стресс, а не усугублять его.

Источник: https://fiteria.ru/statji/skolko-belka-nuzhno-na-sushke.html

Как правильно проводить сушку тела девушкам?

Как известно, избавиться от жира с живота трудно, особенно дамам. Но сушка для девушек считается эффективной, так как помогает избавиться от жира и проявить рельеф

Принципы и особенности диеты во время сушки

Для сжигания жира требуется отказ от углеводов и замена их белком. Именно переизбыток углеводов ведет к набору веса. Переход на белок также сокращает общее количество потребляемых калорий и помогает строительству мышечной массы. Однако для сжигания жира при этом очень важно не разрушить мышечные волокна. Для этого схема питания и занятий в спортзале должна быть продумана грамотно.

При неправильном подходе к пище, вы будете терять воду, а не жир. Стоит иметь в виду, что сидеть на такой диете можно чуть больше месяца, так как употребление углеводов крайне необходимо организму.

Не стоит беспокоиться о том, что вес вернется, ведь если отладить питание и сократить употребление углеводов до необходимой нормы, то вы сохраните свою фигуру такой, какой получите после процесса сжигания жира.

Важно запомнить, что углеводы стоит заменять на белковые продукты постепенно.

Меню для сушки тела включает в себя следующие продукты: куриное филе или грудка, творог, морская рыба, яичный белок, телятина, овощи. От простых углеводов откажитесь совсем.

Основные правила сушки тела

Вам придется считать калории, чтобы не выйти за рамки дозволенного количества.

А сколько БЖУ нужно потреблять? Это весьма индивидуальный процесс. Сейчас существуют специальные онлайн калькуляторы, позволяющие рассчитать количество необходимых калорий и БЖУ.

Однако в среднем можно сказать так: на килограмм веса тела употребляйте 1.5-3 грамма, 20-50 грамм жиров, и 70-200 грамм углеводов. Важно сказать, что употребление углеводов снижайте до той планки, в рамках которой вам комфортно. Главное тратить больше калорий, чем вы потребляете.

Если употребление углеводов вы не смогли снизить до минимума, то кушать такую энергетически насыщенную пищу стоит в первой половине дня. Нельзя есть углеводы во время сушки тела вечером, даже фрукты, так как в них много сахаров.

За 3 часа до сна можно съесть 100 грамм обезжиренного творога.

Диета для сушки тела для девушки рекомендует есть дробно через 2-3 часа.

Список разрешенных продуктов

Как уже было сказано, в меню может быть все, что содержит максимум белка, минимум жира и углеводов. На первом месте по питательности стоят яйца, но лучше при этом не употреблять желтки. Кстати, именно яйца считаются лучшими источниками белков, легко усваиваемыми. Калорийность – 80 ккал.

В рацион входит и куриная грудка, филе, так как это самая нежирная часть курицы.

Важно отметить, что рыба переваривается быстрее, чем мясо. Разрешается есть жирную рыбу, так как в ней много полезных жирных кислот, например, Омега-3. Однако рыба не должна быть в виде консервов.

Красное мясо считается одним из источников креатина – вещества, необходимого для роста мышц.

Без творога не обходится ни один рацион для прокачки тела для девушек. Есть можно продукт с максимальным содержанием жира 5%. Творог усваивается быстрее, чем мясной, но дольше, чем яичный.

Важно

Много белка содержат бобовые, особенно соя. И хотя у девушек они перевариваются лучше, чем у мужчин, все же стоит осторожно добавлять их в рацион.

Из углеводов необходимо выбирать исключительно сложные. К ним относится овсянка или бурый рис. Обе каши чрезвычайно полезны для организма. Они надолго насыщают организм энергией, при этом не приводят к образованию жира. Одним из самых необходимых продуктов в меню является гречка.

В комплексе с куриной грудкой – это идеально сбалансированный обед.

Макароны из цельнозерновой муки являются отличным источником сложных углеводов, ведь они обладают низким гликемическим индексом.

Полезные углеводы и клетчатку содержат овощи и фрукты. Особенно полезны такие овощи, как огурцы, капуста, сельдерей. Из зелени – салат.

Кстати, можно делать и салат из разных овощей, приправленных лимонным соком или льняным маслом. Такой салат можно есть с мясом. Фрукты стоит есть лишь в первой половине дня и выбирать несладкие. Ведь, чем слаще фрукт, тем больше в нем сахара. Если в яблоке около 60 калорий, то в банане их – 200.

Из жирных продуктов для похудения можно нечасто и в меру кушать орехи. Но стоит помнить, что они очень калорийные: в 100 граммах около 600 ккал. Из растительных масел лучше отдать предпочтение льняному, богатому жирными кислотами Омега-3.

Не забывайте пить 1.5 литра воды в сутки. От сладкого стоит отказаться.

Сушка может быть и вовсе безуглеводной, но это крайне жесткий рацион, когда употребление углеводов просто запрещается и практически полностью исключается. В этом случае на килограмм предполагается употребление 3 грамм углеводов. Такой диеты придерживайтесь неделю, далее вам придется еще больше сократить их количество. Можно есть только каши.

Через 2 недели можно есть немного сложных углеводов, но только до обеда: 2 грамма на килограмм тела. Последний этап длится 4 недели, когда вы употребляете всего грамм углеводов на килограмм. К концу месяца вы просто перестаете их есть.

В период сушки тела для девушек важно употреблять и спортивное питание.

Например, богатым источником белков в меню для сжигания жира и наращивания мышц являются протеиновые комплексы, которые можно использовать для подкрепления между приемами пищи.

Так как для похудения вам понадобятся силы на тренировки, рекомендуется в меню добавить BCAA и L-карнитин. Все это нужно принимать в ограниченных нормой дозах. Спортивное питание нисколько не повредит процессу, а, наоборот, поспособствует более быстрой потере веса тела для девушек, снижая дискомфорт от жесткой диеты.

Важно отметить, что способ тренировки нужно также выбирать грамотно. Если вы хотите быстрее сбросить вес, то вам понадобится выполнять кардио. Но и без силовых тренировок не обойтись, ведь ваша задача не просто высушить тело, а проявить сформированные мышцы. Если их нет, то выглядеть вы будете не так эффектно.

Рекомендуется 30-40 минут кардио и час силовых тренировок, чтобы максимально эффективно прокачать и подсушить тело.

Вред сушки тела для женщин

Сушка – процесс не безобидный. Об этом говорят все тренера и спортсмены, поэтому придерживаться такой диеты можно не более 6 недель и не более 1-2 раз в год.

При таком рационе уровень глюкозы в организме резко падает. Употребление исключительно белковых продуктов ведет к кетоацидозу, закислению всего организма, его интоксикации. Редко, но, все же, это может закончиться комой.

Существуют заболевания, при которых сушка запрещается строго настрого: заболевания почек, ЖКТ, поджелудочной, сердца и сосудов.

Совет

Также важно отметить, что усиленные тренировки в период нехватки в организме глюкозы ведут к его преждевременному изнашиванию. Будьте готовы к постоянному чувству слабости, недовольству и плохому настроению. Если же после недели такого рациона вы начинаете себя чувствовать крайне плохо, вам немедленно следует прекратить есть только белок.

Источник: http://megamyshcy.ru/pitanie/kak_pravilno_provodit_sushku_tela_devushkam.html

Углеводы, белки и жиры — Нарушения питания

Белки состоят из единиц, называемых аминокислотами, связанных в сложные образования. Поскольку белки представляют собой сложные молекулы, организму требуется больше времени, чтобы их расщепить. В результате они являются гораздо более медленным и долговечным источником энергии, чем углеводы.

Есть 20 аминокислот. Организм синтезирует некоторые из них из компонентов внутри тела, но не может синтезировать 9 аминокислот, называемых незаменимыми аминокислотами.Их необходимо употреблять в пищу. Каждому нужны 8 из этих аминокислот: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Младенцам также нужен девятый — гистидин.

Процент белка, который организм может использовать для синтеза незаменимых аминокислот, варьируется от белка к белку. Организм может использовать 100% белка, содержащегося в яйцах, и высокий процент белков, содержащихся в молоке и мясе. Организм может использовать чуть меньше половины белка, содержащегося в большинстве овощей и злаков.

Организму необходим белок для поддержания и замены тканей, а также для функционирования и роста. Белок обычно не используется для получения энергии. Однако, если организм не получает достаточного количества калорий из других питательных веществ или жира, хранящегося в организме, белок используется для получения энергии. Если белка потребляется больше, чем необходимо, организм расщепляет белок и откладывает его компоненты в виде жира.

В организме содержится большое количество белка. Белок, основной строительный блок в организме, является основным компонентом большинства клеток.Например, мышцы, соединительные ткани и кожа состоят из белка.

Взрослым необходимо съедать около 60 граммов белка в день (0,8 грамма на килограмм веса или от 10 до 15% от общего количества калорий). Взрослым, которые пытаются нарастить мышцы, нужно немного больше. Детям тоже нужно больше, потому что они растут. Людям, которые ограничивают количество калорий для похудения, обычно требуется большее количество белка, чтобы предотвратить потерю мышечной массы во время похудения.

Качество белка и соотношение белка и углеводов в рационе с высоким содержанием жиров влияет на энергетический баланс и микробиоту кишечника у мышей C57BL / 6J

Цитата: McAllan L, Skuse P, Cotter PD, Connor PO, Cryan JF, Ross RP, и другие.(2014) Качество белка и соотношение белка и углеводов в рационе с высоким содержанием жиров влияет на энергетический баланс и микробиоту кишечника у мышей C57BL / 6J. PLoS ONE 9 (2):
e88904.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088904

Редактор: Дарси Йоханнсен, Pennington Biomed Research Center, Соединенные Штаты Америки

Поступила: 23 июля 2013 г .; Принята к печати: 13 января 2014 г .; Опубликован: 10 февраля 2014 г.

Авторские права: © 2014 McAllan et al.Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Финансирование: KN поддерживается программой Teagasc Vision по борьбе с ожирением, которая также профинансировала работу, подробно описанную в этой рукописи. LM поддерживается стипендией Teagasc PhD Walsh Fellowship. HMR поддерживается SFI PI (11 / PI / 1119). Финансирующие организации не играли никакой роли в дизайне исследования, сборе и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи.

Конкурирующие интересы: Пол Д. Коттер является членом редакционного совета PLOS ONE. Авторы также заявляют, что это не влияет на их приверженность всем политикам PLOS ONE в отношении обмена данными и материалами.

Введение

Широко признано, что уровни ожирения и связанных с ним клинических состояний, таких как диабет, инсульт, гиперлипидемия и сердечно-сосудистые заболевания, растут во всем мире [1]. Важно отметить, что развитие ожирения увеличивает заданное значение, при котором масса тела, а точнее телесный жир, защищается, что затрудняет его изменение в обратном направлении [2], [3].Таким образом, существует повышенный исследовательский интерес к разработке эффективных методов лечения этого заболевания.

Молочные белки, принадлежащие фракции сыворотки (побочный продукт производства сыра), все чаще тестируются на предмет их потенциального действия против ожирения, особенно на их способность снижать массу тела, связанную с диетой с высоким содержанием жиров (HFD), и набор жировой массы [ 4] — [6]. Shi et al., [7] показали, что замена 5%, 50% или 100% энергии, получаемой из казеинового белка в рационе, на изолят сывороточного белка, обогащенный лактопероксидазой и лактоферрином, вызывает пропорциональное подавление массы тела. прирост у мышей, получавших HFD.Ранее мы продемонстрировали, что связанное с WPI снижение массы тела и увеличения жировой массы у мышей, получавших HFD, сопровождалось нормализацией потребления энергии и полным или частичным изменением экспрессии генов, связанных с энергетическим балансом, в жировой ткани и гипоталамусе [8 ]. Хотя эти данные предполагают, что сывороточные белки оказывают специфическое влияние на энергетический баланс, такие эффекты, по-видимому, видоизменяются составом макроэлементов в рационе [9]. В последнем исследовании было показано, что увеличение соотношения липидов к углеводам в рационе, богатом сывороточным белком, значительно снижает потребление энергии и прибавку в весе у крыс.В совокупности эти данные предполагают, что качество белка и состав макроэлементов являются важными детерминантами энергетического баланса.

Интересно, что диета также является важным фактором в определении состава кишечной микробиоты [10], [11], а специфические сигнатуры кишечной микробиоты связаны с фенотипами ожирения у животных и людей [12] — [14]. Примечательно, что исследования показали, что определенные сывороточные белки обладают антимикробной активностью [15] — [17], и что сам процесс пищеварения способствует образованию мощных антимикробных пептидов сывороточного происхождения, таких как катализируемый пепсином лактоферрин в лактоферрицин [18].Исследование Sprong et al., [19] продемонстрировало, что по сравнению с казеином потребление сывороточного протеина увеличивает уровни лактобацилл и бифидобактерий на модели колита у крыс. Однако в более недавнем исследовании было обнаружено, что потребление сывороточного протеина не влияет на состав кишечной микробиоты у мышей, получавших HFD в течение 7 или 13 недель [20]. Несколько ключевых вопросов без ответа: Могут ли сывороточные белки специфически влиять на состав микробиоты кишечника, связанный с длительным кормлением с высоким содержанием жиров, и будут ли какие-либо изменения касаться энергетического баланса? Могут ли изменения соотношения белков и углеводов в HFD по-разному влиять на профиль кишечной микробиоты и энергетический баланс в зависимости от изменений качества белка?

Чтобы оценить специфические эффекты WPI на вышеуказанные параметры, мы подвергали самцов мышей C57BL / 6J 21 неделе либо диеты с низким содержанием жира (LFD) с 20% казеина кДж, либо HFD с 20% казеина кДж или WPI.Кроме того, используя две дополнительные группы диеты HFD с 30 или 40% кДж WPI, мы оценили влияние увеличения соотношения белков и углеводов (P / C) в пределах HFD на интересующие параметры. Наши данные показывают, что WPI оказывает специфическое влияние на энергетический баланс и микробиоту кишечника, в то время как увеличение соотношения P / C в HFD приводит к резким изменениям в энергетическом балансе, составе тела, метаболическом здоровье и составе микробиоты кишечника.

Материалы и методы

Заявление об этике

Все исследования с участием мышей были лицензированы в соответствии с Законом о жестоком обращении с животными 1876 года и получили этическое одобрение Комитета по этике животных Коркского университетского колледжа (№ 2011/005).

Животные

Самцов мышей C57BL / 6J в возрасте 3–4 недель (Harlan, Oxon, UK) помещали в группы по 5 на клетку (Исследование 1) или по 4 на клетку (Исследование 2) в индивидуально вентилируемых клетках и акклиматизировали в течение четырех недель при освещении ( 06: 00–18: 00), контролируемая температура (21 ± 1 ° C) и влажность (45–65%), свободный доступ к воде и диета с низким содержанием жиров (LFD; 10% кДж жира и 20% кДж казеина; # D12450, Research Dets; Нью-Брансуик, Нью-Джерси, США).

Протокол эксперимента

Два исследования были выполнены для оценки того, как полученное из WPI содержание энергии в HFD (исследование 1) или LFD (исследование 2) влияет на параметры, связанные с энергетическим балансом у мышей в течение 21 недели (исследование 1) или 7 недель (исследование 2).

Исследование 1. После периода акклиматизации группы с подобранным по весу диетами поддерживались на LFD или были переведены на HFD (45% кДж жира и 20% кДж казеина; # D12451) или HFD с WPI (Alacen ^tm 895). NZMP, Новая Зеландия) при энергосодержании 20% кДж (HFD-20% WPI), 30% кДж (HFD-30% WPI) или 40% кДж (HFD-40% WPI) (Таблица S1) (n = 10 ) в общей сложности 21 неделя. Вес тела измеряли еженедельно. Потребление энергии у мышей, содержащихся в группе, измеряли путем взвешивания кормушки каждую неделю до 16 недели.В течение 17–20 недель потребление энергии и метаболическую активность у отдельных мышей измеряли с использованием клеток TSE Phenomaster (TSE systems, Бад-Хомбург, Германия). После этого анализа и перед повторным размещением мышей в домашних клетках у отдельных мышей собирали фекальные гранулы для исследования микробного состава с помощью пиросеквенирования и последующего биоинформатического анализа. В конце экспериментального периода мышей не кормили в течение 6 часов, и состав тела измеряли с помощью Bruker minispec LF50H (Bruker optics, Эттлинген, Германия).Затем мышей анестезировали кетамином (65 мг / кг веса тела) и ксилазином (13 мг / кг веса тела). Кровь собирали у анестезированных мышей в пробирки с EDTA-вакуумом (BD, США) и обрабатывали апротинином (конечная концентрация 500000 KIU / л; Sigma, Ирландия) и дипротином A (конечная концентрация 0,1 мМ; Sigma, Ирландия) для защиты пептидов плазмы от протеолитического воздействия. деградация. Плазму выделяли из крови центрифугированием при 2000 об / мин при 4 ° C в течение 15 минут. Мышей умерщвляли путем смещения шейных позвонков, и представляющие интерес ткани вскрывали и мгновенно замораживали в жидком азоте (печень, жир и желудок) или на сухом льду (мозг).Образцы плазмы и ткани хранили при -80 ° C до анализа.

Исследование 2: Мышам сопоставимого веса давали в течение 7 недель либо LFD, либо LFD с WPI, заменяющим казеиновый белок (LFD-WPI; 10% кДж жира и 20% кДж WPI) (n = 8). Вес тела измеряли еженедельно. Потребление энергии и метаболическую активность у отдельных мышей измеряли в течение 5 и 6 недель с помощью системы TSE Phenomaster. После анализа мышей, как и раньше, повторно поместили в домашние клетки, и эксперимент завершили в конце 7 недели.

Анализ параметров обмена веществ

Клетки TSE Phenomaster включают в себя систему непрямой калориметрии открытого цикла с газоочувствительными блоками для измерения потребления кислорода (мл / ч / кг) (VO ₂ ) и производства CO ₂ (мл / ч / кг) (VCO _{). 2} ). Клетки также содержали высокоточные сенсорные корзины для кормления для точного измерения потребления пищи (г), при этом еда определялась как потребление более 0,01 г. Система многомерного инфракрасного луча позволяла измерять двигательную активность, которая определялась как общее количество разрывов инфракрасного луча по осям X и Y.Мышей содержали поодиночке в клетках TSE Phenomaster в течение 3 дней, при этом данные собирали в течение последних 24 часов после 2-дневной акклиматизации к новой клеточной среде. Период акклиматизации был установлен на основании данных нашего предыдущего исследования [8]. Выработка тепла (ккал / ч / кг) у отдельных мышей была рассчитана с использованием уравнения Вейра (3,941 × VO ₂ + 1,106 × VCO ₂ ) [21]), и это было преобразовано в кДж / час / кг с использованием 1 ккал. = 4,184 кДж. Коэффициент респираторного обмена (RER) был рассчитан по VCO ₂ / VO ₂ .Потребление энергии было рассчитано на основе измерений потребления пищи с использованием содержания энергии в рационах, предоставленных производителем.

Экстракция микробной ДНК, амплификация и высокопроизводительное секвенирование ДНК

Полную метагеномную ДНК экстрагировали из отдельных образцов фекалий с помощью мини-набора QIamp DNA Stool (Qiagen, Hilden, Германия) после дополнительной стадии взбивания шариков. Бактериальный состав определяли путем секвенирования ампликонов 16s рРНК (область V4-V5; длина 408nt), полученных с помощью отдельной реакции ПЦР для каждого образца (в трех экземплярах) с использованием универсальных праймеров 16S, где прямой праймер (5′-AYTGGGYDTAAAGNG) с прикрепленные теги молекулярных идентификаторов между последовательностью адаптера 454 и последовательностью специфичного для мишени праймера и обратного праймера V5 (5′-CCGTCAATTYYTTTRAGTTT) [22] использовали вместе с Biomix Red (Biomix Red (Биолайн, Лондон, Великобритания)).ДНК-матрицу амплифицировали в следующих условиях ПЦР в общей сложности 35 циклов: 94 ° C в течение 2 минут и 1 минуты соответственно (инициализация и денатурация), 56 ° C в течение 60 секунд (отжиг) и 72 ° C в течение 60 секунд ( удлинение), за которым следует стадия окончательного удлинения в течение 2 минут. Реакции отрицательного контроля с водой для ПЦР вместо ДНК-матрицы использовали для подтверждения отсутствия загрязнения. Ампликоны объединяли и очищали с использованием системы очистки AMPure XP (Beckman and Coulter, Takeley, UK), а концентрацию ДНК определяли с помощью флуороспектрометра NANODROP 3300 (Thermo Scientific, США) в сочетании с набором для анализа дцДНК Quant-it ™ Picogreen® (Invitrogen , Пейсли, Великобритания).Затем равные объемы каждого образца объединяли и подвергали стадии окончательной очистки и количественного определения. Ампликоны секвенировали на собственном оборудовании на платформе Roche GS FLX Titanium.

Биоинформатика

Необработанные чтения секвенирования были «очищены от шума» с использованием традиционных методов, реализованных в конвейере пиросеквенирования (RDP) Ribosomal Database Project, с исключением неоднозначных оснований, неточных совпадений праймеров и считываний короче 150 п.н. Обрезанные файлы FASTA были затем обработаны методом BLAST для ранее опубликованной базы данных, специфичной для 16S, с использованием параметров по умолчанию.Затем полученные файлы были проанализированы с помощью программного пакета MEGAN, который назначает чтения таксономиям Национального центра биотехнологической информации (NCBI) с помощью алгоритма наименьшего общего предка. Результаты были отфильтрованы перед построением дерева и суммированием с использованием битовых оценок из MEGAN, где использовалась отсекаемая битовая оценка 86 [23], [24]. Программный пакет QIIME был использован для кластеризации считанных последовательностей в операционные таксономические единицы (OTU) [25]. Химерные ОТЕ были удалены с помощью программы ChimeraSlayer [26], а филогенетические деревья построены с помощью инструмента FastTreeMP [27].Значения бета-разнообразия были рассчитаны на основе Брея Кертиса, взвешенных и невзвешенных расстояний UniFrac, а программа просмотра KING использовалась для визуализации полученных графиков PCoA [28], [29]. Считанные последовательности были депонированы в Европейский нуклеотидный архив (EHA) под номером доступа PRJEB4636.

Анализ плазмы

Колориметрические анализы использовали для измерения уровней глюкозы в плазме (Calibochem, Дармштадт, Германия), триацилглицерина (TAG; Wako Chemicals, Ричмонд, VI, США) и неэтерифицированных жирных кислот (NEFA; Abcam, Кембридж, Великобритания).Имеющиеся в продаже наборы ELISA использовали для анализа уровней инсулина, лептина в плазме (Crystal Chem, Downers Grove, IL, USA), глюкагоноподобного пептида 1 (GLP-1; Millipore, St. Charles, MO, USA) и кортикостерона (Enzo Науки о жизни, Фармингдейл, Нью-Йорк, США). Модель оценки гомеостаза инсулинорезистентности (HOMA-IR) определялась по формуле: инсулин плазмы натощак (мкЕ / мл) × глюкоза плазмы натощак (ммоль / л) / 22,5 [30]. Для измерения уровней аминокислот в плазме образцы сначала депротеинизировали путем смешивания с равными объемами 24% (мас. / Об.) Трихлоруксусной кислоты.Затем образцы оставляли на 10 минут перед центрифугированием при 14400 × g (Microcentaur, MSE, UK) в течение 10 минут. Супернатанты смешивали с 0,2 М натрийцитратным буфером, pH 2,2, и концентрацию аминокислот в плазме определяли количественно с использованием анализатора аминокислот Jeol JLC-500 / V (Jeol Ltd., Garden city, UK), оснащенного Jeol Na ^{+. Высокопроизводительная катионообменная колонка} .

Анализ ТАГ печени

Общие липиды из образцов печени (примерно 50 мг) экстрагировали, как описано ранее [8], с использованием метода экстракции Фольча [31].Вкратце, общие липиды экстрагировали с использованием 2 ± 1 (об. / Об.) Раствора хлороформ: метанол, в который добавляли 0,88% раствор NaCl перед центрифугированием при 2000 об / мин и 4 ° C в течение 30 минут. Аликвоты органической фазы собирали, сушили и повторно суспендировали в реагенте LabAssay TAG (Wako Chemicals, Richmond, VI, USA) для измерения уровней TAG с использованием набора LabAssay TAG в соответствии с протоколом производителя.

Анализ ПЦР в реальном времени

Суммарную РНК выделяли из тканей с использованием наборов RNeasy mini (печень и желудок) или RNeasy lipid mini (жировая и гипоталамус) (Qiagen, Hilden, Германия) в соответствии с инструкциями производителей.РНК обрабатывали ДНКазой (Qiagen, Hilden, Германия) во время выделения РНК, чтобы исключить любое возможное загрязнение геномной ДНК. Обратную транскрипцию 1 мкг РНК проводили с использованием случайных гексамерных праймеров 2,5 нг / мкл (Bioline, Лондон, Великобритания), 0,5 мМ dNTP (Promega, Мэдисон, VI, США), 2 ед / мкл ингибитора РНКазы (Promega, Madison, VI. , США) и систему первой стойки Superscript II (Invitrogen, Carlsbad, CA, USA) в соответствии с инструкциями производителя. Экспрессию генов измеряли с помощью системы Roche Lightcycler 480 (Rotkreuz, Швейцария) путем амплификации 1 мкл комплементарной ДНК с использованием набора Lightcycler SYBR Green I Mastermix (Roche, Penzberg, Германия) и 2.5 мкМ специфичных для генов праймеров (оперон Eurofins MWG, Эберсберг, Германия) в общем реакционном объеме 10 мкл. Используемые последовательности праймеров перечислены в таблице S2. Условия ПЦР были; 10 минут при 95 ° C, затем 50 циклов при 95 ° C в течение 10 секунд, 58–65 ° C в течение 5 секунд и 72 ° C в течение 15 секунд. Подлинность продуктов ПЦР определяли анализом кривой плавления и автоматическим секвенированием. Точку пересечения (Cp) сигналов флуоресценции использовали для расчета экспрессии целевого гена на 2 ^{— ΔΔCp} , после нормализации относительно гена домашнего хозяйства в соответствии с ΔΔCp = ΔCp геном-мишенью — геном домашнего хозяйства ΔCp.В качестве генов домашнего хозяйства использовали β-актин (печень, желудок и гипоталамус), YWHAZ (печень и гипоталамус), 18-S (жировая ткань) и глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназа (GAPDH) (жировая ткань и желудок). Показана относительная экспрессия гена по сравнению с группой LFD.

Статистический анализ

Данные выражены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего (SEM). Различия между экспериментальными диетическими группами анализировали с помощью однофакторного или двустороннего дисперсионного анализа с последующими попарными сравнениями с использованием апостериорных тестов tukey или bonferroni соответственно.Траектории веса тела анализировали с помощью двухфакторного дисперсионного анализа с повторными измерениями с апостериорными тестами Bonferroni . Непараметрические данные сравнивали с помощью дисперсионного анализа Краскала-Уоллиса с последующими парными сравнениями Dunn ‘ s . Уровни значимости были установлены на уровне P ≤0,05, и статистический анализ выполняли с использованием призмы Graphpad (версия 5.04; Сан-Диего, Калифорния, США) и Minitab (версия 15; Государственный колледж, Пенсильвания, США).

Результаты

Включение WPI или увеличение соотношения P / C в HFD изменяет состав тела и аминокислоты плазмы

Рис.1A-B демонстрирует, что прибавка массы тела мышей, получавших HFD-20% WPI, была аналогична контрольной группе HFD. Однако было замечено, что потребление WPI оказывает специфическое влияние на состав тела, при этом мыши, получавшие HFD-20% WPI, имели повышенную безжировую массу (%) ( P < 0,05) и тенденцию к снижению жировой массы ( %) ( P = 0,08) по сравнению с контрольной группой HFD. Увеличение содержания энергии, полученной из WPI, в HFD до 40% и пропорциональное снижение содержания энергии в углеводах привело к значительному снижению прироста массы тела по сравнению со всеми другими группами HFD-WPI ( P < 0.001) с наблюдаемыми значениями, аналогичными наблюдаемым для группы LFD. Это сопровождалось значительным снижением массы тела и повышением уровня мышечной массы у мышей, получавших HFD-40% WPI, по сравнению с контрольной группой HFD и другими группами диеты WPI ( P < 0,001), в то время как состав тела HFD-30% WPI группа не отличалась от группы HFD-20% WPI (рис. 1C).

Рис. 1. Влияние изолята сывороточного белка и соотношения белков и углеводов на массу и состав тела.

(A) показывает траектории массы тела мышей в течение 21 недели лечения диетой с низким содержанием жиров (LFD) 10% кДж, диетой с высоким содержанием жиров 45% кДж (HFD) или HFD с 20, 30 или 40% кДж. изолят сывороточного протеина (WPI).Также показаны прибавка массы тела (B) и состав тела (C) мышей после 21 недели на экспериментальных диетах. Данные представляют собой средние значения ± S.E.M. (n = 10 в группе). Группы, у которых нет общей буквы, значительно различаются при P < 0,05.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088904.g001

Сравнение профилей аминокислот в плазме, включая те, которые могут влиять на мышечную и жировую массу, выявило влияние WPI и соотношения P / C (Таблица 1 ).Специфические эффекты WPI наблюдались на глутаминовой кислоте, аспарагиновой кислоте и глицине, которые либо уменьшались (глутаминовая кислота и аспарагиновая кислота), либо увеличивались (глицин) по сравнению с мышами, получавшими HFD ( P < 0,05) (Таблица 1). Изменения в соотношении макроэлементов в HFD-40% WPI, снижение уровней гистидина, фенилаланина, серина и треонина в плазме по сравнению с самым низким соотношением P / C (20% WPI) ( P < 0,01) (Таблица 1).

WPI-обогащенный HFD нормализовал потребление энергии, увеличивая соотношение P / C и усиливая метаболизм

Накопленное потребление энергии (МДж) для диетических групп (2 клетки / группа, все с n = 5 мышами), измеренное в течение первых 16 недель, не различается между группами LFD, HFD и HFD-20% WPI (24.73 ± 2,70 против 27,69 ± 1,54 против 29,40 ± 0,31 соответственно). Напротив, данные, собранные путем индивидуального содержания мышей в клетках TSE Phenomaster в течение 17-20 недель, показали, что потребление энергии в группах HFD-WPI было больше, чем в контрольной группе HFD во время как светлой, так и темной фаз ( P < 0,05), будучи аналогичным группе LFD (рис. 2A). Увеличение соотношения P / C не оказало значительного влияния на совокупное потребление энергии (МДж) у мышей, получавших HFD, вплоть до 16 недели (20% WPI, 29.40 ± 0,31 против 30% WPI, 30,01 ± 0,62 против 40% WPI, 26,71 ± 0,15). Измерения потребления энергии клетками TSE Phenomaster подтвердили эти данные (рис. 2A). Также не было значительного влияния на количество приемов пищи или размер приемов пищи при изменении соотношения P / C (т.е. между группами WPI; рис. 2B – C).

Рис. 2. Влияние изолята сывороточного протеина и соотношения белков и углеводов на потребление энергии.

Потребление энергии (A) и поведение при приеме пищи (размер и количество приемов пищи) (B – C) измеряли с использованием клеток TSE Phenomaster на 17–20 неделе для мышей на диете с низким содержанием жира 10% кДж (LFD) или 45%. Диета с высоким содержанием жиров (HFD) или HFD с содержанием изолята сывороточного белка 20, 30 или 40% кДж (WPI).Экспериментальные данные, полученные от отдельных мышей с 9-минутными интервалами в течение 24 часов, показаны как средние значения ± стандартная ошибка среднего (n = 8–10 на группу) для светлой и темной фаз. В светлой и темной фазах группы, не имеющие общей буквы, значительно различаются при P < 0,05.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088904.g002

Диета HFD-20% WPI не оказала влияния на VO ₂ , выработку тепла, двигательную активность или коэффициент дыхательного обмена (RER) по сравнению с Мышей, получавших HFD (рис.3A – D). Было обнаружено, что увеличение соотношения P / C влияет на расход энергии у мышей, получавших HFD-40% WPI, имеющих значительно повышенные уровни VO в темной фазе ₂ по сравнению с мышами, получавшими HFD-20 и 30% WPI ( P < 0,001) (Рис. 3A). Аналогичное изменение теплопродукции наблюдалось между группами, хотя данные были значимыми только между группами HFD-40% и HFD-30% WPI ( P < 0,05) (рис. 3B). Не было никакого влияния WPI или соотношения P / C на двигательную активность (рис. 3C). Значения RER во всех группах HFD были ниже, чем в группе LFD как в светлой, так и в темной фазах, что соответствует повышенному метаболизму жиров ( P < 0.001) (Рис. 3D).

Рис. 3. Влияние изолята сывороточного белка и соотношения белков и углеводов на метаболическую активность.

Метаболическая активность измерялась с использованием клеток TSE Phenomaster на 17–20 неделе у мышей, соблюдающих либо диету с низким содержанием жиров (LFD) 10% кДж, либо диету с высоким содержанием жиров (HFD) 45%, либо диету HFD с 20, 30 или 40% кДж изолят сывороточного протеина (WPI). Экспериментальные данные для (A) потребления кислорода (VO ₂ ), (B) выработки тепла, (C) двигательной активности и (D) коэффициента респираторного обмена (RER), собранные у отдельных мышей с 9-минутными интервалами в течение 24-часового периода. , показаны как средние значения ± SEM (n = 8–10 на группу) для светлой и темной фаз.В светлой и темной фазах группы, не имеющие общей буквы, значительно различаются при P < 0,05.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088904.g003

Исследование вышеуказанных параметров у мышей, получавших LFD с WPI или казеином в течение 7 недель (исследование 2), показало, что WPI не влияет на массу тела, энергию потребление, VO ₂ , двигательная активность или RER на фоне с низким содержанием жира (Рисунок S1A – D).

Увеличение соотношения белков и углеводов ослабляет неблагоприятное метаболическое воздействие HFD

Специфические эффекты WPI и соотношения P / C наблюдались на экспрессию генов, связанных с метаболизмом липидов, и на отложение липидов в тканях.Во-первых, снижение экспрессии мРНК синтазы жирных кислот эпидидимальной жировой ткани (FASN) при кормлении HFD было несколько ослаблено за счет заражения WPI ( P < 0,05) без дополнительного преимущества увеличения соотношения P / C при экспрессии этого гена. (Рис. 4A). Примечательно, что экспрессия эпидидимальной мРНК ряда других генов была изменена соотношением P / C, в частности транспортером жирных кислот 1 (FATP1), бета-3-адренергическим рецептором (β3-AR), гамма-рецептором, активируемым пролифератором пероксисом (PPARγ ), разобщая белок 2 (UCP-2) и липопротеинлипазу (LPL) ( P ≤0.05) (рис.4). В печени WPI специфически снижал уровни ТАГ (таблица 2) и экспрессию мРНК связывающего жирные кислоты белка 1 (FABP1) по сравнению с мышами, получавшими HFD (таблица 3). Наивысшее соотношение P / C (40% WPI) значительно снизило уровни мРНК кластера дифференцировки 36 (CD36) и PPARγ ( P < 0,05) (таблица 3), резко снизило уровни ТАГ в печени по сравнению с кормлением 20/30% WPI. мышей (таблица 2), и нормализовали повышенные уровни ТАГ и NEFA в плазме, наблюдаемые при кормлении HFD ( P ≤0.05) (таблица 2). Наконец, на уровень мРНК связанной с метаболизмом липидов карнитин-пальмитоилтрансферазы 1a-c (CPT1a-c), транспортного белка 5 (FATP5) и PPARα в тканях, представляющих интерес, не повлияли диетические проблемы (таблицы 3-4). .

Рис. 4. Влияние изолята сывороточного белка и соотношения белков и углеводов на активность жировых клеток.

Экспрессию гена эпидидимальной жировой ткани исследовали на мышах через 21 неделю на диете с низким содержанием жиров (LFD) 10% кДж, диете с высоким содержанием жиров (HFD) 45% кДж или HFD с изолятом сывороточного белка 20, 30 или 40% кДж ( WPI).Относительная экспрессия мРНК показана для (A) синтазы жирных кислот (FASN), переносчика жирных кислот 1 (FATP1), кластера дифференцировки 36 (CD36), бета-3-адренергенного рецептора (β3-AR), разобщающего белка 2 (UCP-2). ), липопротеинлипаза (LPL) и карнитинпальмитолитрансфераза 1b (CPT1b), и (B) гамма-рецептор, активируемый пролифератором пероксисом (PPARγ), рецептор инсулина (IR), субстрат рецептора инсулина 1 (IRS-1), переносчик глюкозы 4 (GLUT4 ), 11β-гидроксистероиддегидрогеназа типа 1 (11β-HSD1), фактор некроза опухоли альфа (TNF-α) и кластер дифференцировки 68 (CD68).Данные представляют собой средние значения ± SEM (n = 9–10 на группу). Экспрессия гена показана относительно контрольной группы LFD, установленной на 1,00. Группы, у которых нет общей буквы, значительно различаются при P < 0,05.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088904.g004

Таблица 2. Параметры тканевых липидов и уровни гормонов и метаболитов в плазме у мышей, получавших диету с низким содержанием жиров (LFD) 10% кДж и высоким содержанием 45% кДж жирная диета (HFD) или HFD с 20%, 30% или 40% кДж изолята сывороточного протеина (WPI) в течение 21 недели ¹ .

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088904.t002

Увеличение соотношения P / C снижает уровень глюкозы в плазме, особенно в группе 40% WPI ( P < 0,05) (Таблица 2). Параллельно снижались и значения HOMA-IR ( P < 0,05), но изменение концентрации инсулина в плазме не достигло статистической значимости (таблица 2). На клеточном уровне наивысшее соотношение P / C нормализовало вызванное HFD снижение экспрессии в жировой ткани рецептора инсулина (IR) и субстрата рецептора инсулина 1 (IRS-1) и частично предотвращало индуцированное HFD снижение переносчика глюкозы 4 ( GLUT4) (рис.4B) ( P < 0,001). В гипоталамусе WPI специфически увеличивал экспрессию мРНК IR ( P < 0,05), как и соотношение P / C, причем самое высокое соотношение P / C оказывало наибольшее влияние (таблица 4). Экспрессия мРНК эпидидимальной жировой ткани воспалительных маркеров, а именно фактора некроза опухоли (TNF) -α и кластера дифференцировки (CD) 68, отвечала только на самое высокое соотношение P / C, что значительно снижало экспрессию обоих на фоне HF (рис. 4B) ( P < 0,001).В гипоталамусе, в то время как мРНК TNFα повышалась при кормлении HFD, ни WPI, ни соотношение P / C не влияли на его уровни, хотя наблюдалась тенденция к снижению самого высокого отношения P / C (40% WPI) (Таблица 4). Ни одна из диетических проблем не влияла на печеночный транспортер глюкозы 2 (GLUT2), экспрессию мРНК IRS-1 и TNF-α (таблица 3) или экспрессию мРНК IRS-1 в гипоталамусе (таблица 4).

Повышенная концентрация лептина в плазме в ответ на HFD была значительно снижена при приеме WPI с резким снижением, наблюдаемым при самом высоком соотношении P / C ( P < 0.001) (таблица 2). Тем не менее, гипоталамическая экспрессия генов, которые, как известно, реагируют на уровни лептина в плазме, не пострадала, в частности уровни мРНК рецептора лептина (ObR), проопиомеланокортина (POMC), нейропептида Y (NPY) и рецептора, стимулирующего секрецию гормона роста (GHS-R) (Таблица 4). Кроме того, экспрессия мРНК желудка для орексигенного гормона грелина существенно не различалась между всеми группами диетического лечения (1,00 ± 0,37, LFD против 1,11 ± 0,40, HFD против 0,73 ± 0,35, 20% -WPI против 0,29 ± 0,28. , 30% -WPI vs.1,07 ± 0,45, 40% -WPI). Уровни кортикостерона в плазме также повышались при кормлении HF, но не зависели от источника белка (WPI или казеин) или соотношения P / C (Таблица 2). Точно так же не было эффекта WPI на HFD-ассоциированное подавление адипозо-11β-гидроксистероиддегидрогеназы типа 1 (11βHSD1) (рис. 4B) или на индуцированное HFD увеличение глюкокортикоидного рецептора (GCCR) в гипоталамусе (таблица 4).

Включение

WPI или увеличение соотношения P / C в HFD изменило состав кишечной микробиоты

Всего было сгенерировано 251 395 считываний последовательности V4 – V5 16s рРНК, что соответствует в среднем 50 279 считываний на группу рациона или 5 130 считываний на животное.Значения α-разнообразия были рассчитаны для биоразнообразия (индекс Шеннона), видового богатства (Chao1) и количества видов относительно численности в выборке (индекс разнообразия Симпсона). Когда значения α-разнообразия сравнивали по диетической группе, единственная наблюдаемая разница заключалась в значительно более высоком микробном богатстве (Chao1) в микробиоте HFD по сравнению с HFD-30% WPI ( P = 0,028). Анализ основных координат (на основе невзвешенных расстояний UniFrac) (рис. 5) данных последовательностей выявил кластеризацию микробных популяций группы LFD, HFD и HFD-20% WPI, в то время как группы HFD-30% и 40% WPI сгруппированы в близкие кластеры. близость друг к другу и в отличие от групповых кластеров LFD, HFD и HFD-20% WPI.Действительно, диета LFD с казеином в качестве источника белка наиболее тесно связана с диетой HFD, содержащей казеиновый белок.

Рис. 5. Влияние изолята сывороточного белка и соотношения белков и углеводов на состав микробиоты кишечника.

Анализ главных координат (PCoA) невзвешенных расстояний Unifrac последовательностей 16srRNA, демонстрирующий, где последовательности группируются в зависимости от группы диеты. Данные были получены в результате анализа образцов фекалий, собранных у мышей, соблюдающих диету с низким содержанием жиров 10% кДж (LFD, Δ), диету с высоким содержанием жиров 45% кДж (HFD, ♦) или HFD с изолятом сывороточного белка 20% кДж (HFD-20%). WPI, ○), 30% кДж WPI (HFD-30% WPI,) или 40% кДж WPI (HFD-40% WPI, •) (n = 10).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088904.g005

Филогенетический анализ выявил несколько значительных сдвигов микробной популяции между контрольной группой HFD и группой WPI (Таблица 5). На семейном уровне все группы диеты WPI имели значительно увеличенные доли Lactobacillaceae и значительно уменьшенные доли Clostridiaceae по сравнению с контрольной группой HFD. Bifidobacteriaceae Популяции были увеличены в группах диеты HFD-20% WPI и HFD-30% WPI по сравнению с контролем HFD, в то время как, напротив, они были значительно ниже в группе HFD-40% WPI по сравнению с контролем HFD.Вышеупомянутые закономерности наблюдались также в отношении соответствующих родов ( Lactobacillus, Clostridium и Bifidobacterium соответственно) (Таблица 5). Также на уровне рода пропорции Rikenella были значительно выше в группе HFD-40% WPI по сравнению с группами HFD-20/30% WPI, в то время как пропорции Peptostreptococcus были значительно выше в группе HFD-40% WPI, чем в любой другой группе диеты (Таблица 5). Конкретное сравнение микробиоты HFD-20% WPI и контроля HFD было сочтено особенно важным, учитывая, что происходящие здесь изменения отражали изменения, вызванные именно присутствием в рационе сывороточного протеина, а не казеина, а не просто изменениями в рационе. соотношение P / C в рационе.В дополнение к изменениям в популяциях Lactobacillus , Clostridium и Bifidobacterium (и связанных семейств), упомянутых выше, также было отмечено, что доли Desulfovibrio и Mucisprillum (род) были увеличены в HFD. -20% WPI по сравнению с контрольными животными HFD.

Обсуждение

Основные результаты этого исследования заключаются в том, что WPI оказывает специфическое влияние на потребление энергии, вызванное HFD, метаболическое здоровье и состав микробиоты кишечника.Кроме того, за исключением потребления энергии, увеличение соотношения P / C за счет увеличения содержания WPI в рационе резко изменяет вышеуказанные параметры.

Потребление энергии

Накопленное потребление энергии, измеренное до 16 недели, существенно не различается между мышами, получавшими LFD и HFD. Хотя это согласуется с данными, опубликованными в другом месте [20], также было показано, что высокочастотное кормление увеличивает или снижает потребление энергии у грызунов [32], [33]. Различия между представленными данными могут относиться к различиям в составе рациона, включая источник / состав жира, или могут быть из-за различий во вкусовых качествах LFD, используемого в качестве контроля [33], [34].

В этом исследовании было выявлено несоответствие в потреблении энергии у мышей, получавших HFD, в зависимости от условий содержания (одиночного или группового содержания). В отличие от среды группового птичника до 16 недели, мыши, получавшие HFD, при индивидуальном содержании в метаболических клетках в течение 17-20 недель показали гипофагический ответ по сравнению с мышами, получавшими LFD. Возможно, что эти различия могут быть связаны с точностью метода, используемого для измерения потребления пищи в группе по сравнению с мышами, содержащимися в одном помещении, хотя, если бы это было ошибкой из-за методологии, то это, вероятно, повлияло бы на все диетические группы одинаково, а не просто группа HFD.С другой стороны, различные поведенческие реакции могут быть результатом социальной изоляции, которая, как было показано, снижает потребление энергии и повышает уровень кортикостерона в плазме [35], [36]. Тем не менее, социально изолированные мыши адаптируются к новой среде и потребляют такое же количество пищи, как и предварительно адаптированные индивидуально размещенные мыши, через 6 часов после стресса новизны, но, что интересно, через 24 часа их потребление пищи снова значительно снижается в новой среде, что свидетельствует о том, что стресс социальной изоляции может длиться до 24 часов [36].Мы показали, что группа, содержащая мышей на LFD в изолированном помещении, адаптируется к новой среде и продолжает потреблять аналогичное количество пищи на 2-й и 3-й день в новом месте [8] и, следовательно, использовали временную точку 3-го дня для измерения потребления энергии. в этом исследовании. Было показано, что грызуны на HFD проявляют повышенное беспокойство [37] и имеют чрезмерно активную ось гипоталамус-гипофиз-надпочечники [38], [39], что приводит к повышению уровня кортикостерона в плазме, как показано здесь. Это могло бы объяснить, почему мыши, получавшие HFD, более восприимчивы к стрессовым стимулам с более выраженным снижением потребления энергии по сравнению с аналогами, получавшими LFD, подвергавшимися таким же уровням стресса [40] — [42].Следовательно, на фоне HFD возможно, что стрессовые реакции, вызванные социальной изоляцией, могли иметь большее влияние на потребление энергии с эффектами, продолжающимися до 3-дневного периода проживания, как использовалось в этом исследовании. Учитывая открытие, что сывороточные белки, такие как лактоферрин и α-лактальбумин, и сам нативный сывороточный белок снижают стресс [43] — [47], возможно, что замена казеинового белка эквивалентным содержанием WPI вызвала нормализацию потребления энергии у людей, получающих HFD. мышей, воздействуя на определенный механизм (ы), связанный с пищевым поведением, при этом увеличение биоактивных веществ, полученных из белка WPI, не имеет дальнейшего эффекта.Этот эффект WPI на потребление энергии оказался специфичным для нейроэндокринного состояния, вызванного HFD, потому что мыши на LFD с WPI показали такое же потребление энергии, что и контрольные группы, получавшие казеиновую диету. Поскольку ни WPI, ни увеличение соотношения P / C не влияли на уровни кортикостерона в плазме, экспрессию 11β-HSD1 в жировой ткани или гипоталамическую экспрессию GCCR у мышей, получавших HFD, возможно, что WPI мог повлиять на другие центральные механизмы, опосредующие стрессовые реакции, не исследованные в этом исследовании. [48] ​​- [50] независимо или в сочетании с ключевыми механизмами, регулирующими энергетический баланс.Учитывая, что лептин уменьшает размер и количество еды [51] — [53], а WPI снижает индуцированное HFD повышение уровня лептина в плазме, возможно, что биоактивные вещества, полученные из WPI, могли специфически влиять на циркадный ритм продукции и / или действия лептина в нейроэндокринное состояние мышей, получавших HFD, в социально изолированной среде. Кроме того, снижение количества аминокислот в плазме, связанное с потреблением WPI (см. Ниже), также могло действовать как возможный центральный триггер для увеличения потребления энергии в группах WPI по сравнению с контролем HFD в среде одного дома.

Было показано, что кормление

HFD вызывает прибавку в весе у крыс до продолжительности испытательного периода продолжительностью 76 недель, при этом прибавка веса тела животного реагирует на изменения содержания жира в рационе, вводимые в различные моменты времени [54]. Lin et al., [32] продемонстрировали, что мыши, находящиеся на HFD в течение 19 недель, чувствительны к внутрицеребровентрикулярному введению лептина. Эти данные свидетельствуют о том, что механизмы, связанные с энергетическим балансом, способны реагировать на энергетические проблемы даже после длительного приема большого количества жиров.Высокое потребление белка в HFD подавляет потребление энергии [55], [56], хотя и не постоянно [4], [57], и в нашем исследовании соотношение P / C не повлияло на потребление энергии в любой среде обитания. Это может быть результатом количества или состава макроэлементов, используемых в тестируемых рационах. Действительно, данные испытаний на людях показали, что увеличение содержания белка в рационе (от 10/15% до 30%) снижает потребление энергии только при постоянном содержании углеводов [58], [59]. Это еще раз подчеркивает важность разработки соответствующих экспериментальных диет с правильным составом макроэлементов для выявления влияния исследуемого диетического компонента, связанного с энергетическим балансом.

Метаболическое здоровье

Замена казеинового белка эквивалентным содержанием энергии WPI (т.е. 20%) не изменяла специфически метаболическую активность, выработку тепла или двигательную активность у мышей, получавших HFD или LFD. Напротив, Acheson et al., [60] показали, что сывороточный протеин оказывает на человека больший термический эффект, чем казеин или соя. Эти различия в данных могут быть связаны с тем фактом, что в последнем исследовании изучалась только острая постпрандиальная реакция на определенную пробную еду, или это может быть связано с тем, как разные виды (люди по сравнению с мышами) переваривают и метаболизируют пищевые белки.Shetzer и др., обнаружили, что мыши, потребляющие питьевую воду с добавками HFD и WPI, имеют повышенное потребление кислорода по сравнению с мышами, пьющими воду без добавок [4]. В этом случае повышенная метаболическая активность могла возникнуть из-за повышенного потребления белка (белков из диеты и из воды с добавлением WPI). Фактически, это подтверждается данными, представленными здесь, которые показывают, что увеличение соотношения P / C привело к увеличению расхода энергии (VO ₂ и выработка тепла) и двигательной активности темной фазы, что предположительно является результатом повышенного катаболизма потребляемого пищевого белка. , в сочетании с термическими эффектами WPI по сравнению с казеином [60] и / или из-за увеличения отложения безжировой массы с содержанием WPI [61] — [63].Интересно, что Zhang et al. [64] показали, что у мышей, получавших HFD и получавших питьевую воду с добавлением лейцина, снизились уровни аспарагиновой кислоты, глутаминовой кислоты и фенилаланина в плазме натощак, а также увеличился VO ₂ и уменьшилось ожирение по сравнению с контрольной группой HFD. Учитывая влияние лейцина на индуцированную WPI мышечную гипертрофию [65], [66] и его уникальную способность регулировать трансляцию синтеза белка [67], возможно, что повышенное содержание лейцина, обычно обнаруживаемое в диетах WPI, могло увеличиваться. синтез мышечного белка путем направления других аминокислот в сторону синтеза и / или катаболизма белка [68], [69], при этом необходимая энергия была получена, возможно, из катаболизма жира [70].В соответствии с последним предположением, мы обнаружили увеличенную мышечную массу и тенденцию к снижению жировой массы с уменьшением уровней в плазме нескольких аминокислот, но не лейцина, когда казеиновый белок в HFD был заменен на WPI или когда P / Коэффициент C в HFD был увеличен.

Прием

WPI, по-видимому, вызывает тенденцию к снижению жировой массы, и в печени это проявляется как специфическое для WPI снижение уровней ТАГ, которое сопровождается подавлением экспрессии мРНК FABP1, как и ранее [4], [ 6], [71], [72].В эпидидимальной жировой ткани WPI предотвращал индуцированную HFD экспрессию гена FASN, хотя недавнее исследование показало, что WPI не влияет на вес эпидидимальной ткани у мышей, получавших HFD, а вместо этого вызывает снижение веса подкожных жировых подушечек [20] . Эти данные предполагают, что WPI влияет на клеточную активность в печени и в определенных депо жировой ткани. Хотя было высказано предположение, что сывороточный протеин может способствовать усилению клиренса хиломикрона после приема пищи за счет изменения экспрессии / активности LPL [73], [74], здесь мы не обнаружили специфического влияния WPI на экспрессию LPL или уровни ТАГ в плазме, но мы это сделали. наблюдают, что потребление самого высокого соотношения P / C (40% -WPI) привело к увеличению экспрессии мРНК LPL жировой ткани, что сопровождалось значительным снижением уровней ТАГ в плазме и полным обращением генов, участвующих в накоплении липидов (PPARγ), транспорт жирных кислот (FATP1) и липолиз (β3-AR).Учитывая, что кормление HF / ожирение подавляет экспрессию мРНК β3-AR [75], наши данные предполагают повышенный липолиз адипоцитов и снижение накопления жировых ТАГ у мышей, получавших HFD-40% WPI. Тем не менее, эндогенный путь β-окисления, связанный с CPT1b, и путь, связанный с UCP-2, в придатковой жировой ткани, по-видимому, не затрагиваются (CTP1b) или подавляются (UCP-2) за счет повышения отношения P / C. Эти данные повышают вероятность того, что свободные жирные кислоты, образующиеся в результате потенциально повышенной доступности β3-AR в жировой ткани, могли быть перенаправлены для использования другими физиологическими процессами, активными в группе HFD-40%, что, возможно, привело к повышенной метаболической активности. (VO ₂ ) наблюдали у животных.Также стоит отметить, что WPI, как было показано, увеличивает экскрецию фекального жира по сравнению с казеином [5], что, возможно, также способствовало снижению TAG в плазме и NEFA, наблюдаемому здесь при потреблении диеты с самым высоким соотношением P / C (HFD-40% WPI).

Учитывая связь между ожирением, вызванным HFD, слабым воспалением и инсулинорезистентностью [76], [77], можно утверждать, что резкое снижение жировой массы, наблюдаемое при самом высоком соотношении P / C, может лежать в основе воздействия на маркеры воспаления. в жировой ткани (TNFα и CD68) и гипоталамусе (TNFα), наряду с одновременными изменениями экспрессии генов, участвующих в передаче сигналов инсулина (IR, IRS-1 и GLUT4 в жировой ткани, IRS-1 в печени и IR в гипоталамусе). ) и снижение уровня глюкозы в плазме у этих мышей.Об улучшении чувствительности к инсулину с помощью WPI сообщалось ранее [9], [78], но наши данные свидетельствуют о том, что только повышенное соотношение P / C в HFD способствует одновременному улучшению экспрессии генов, связанных с сигнальным путем инсулина, особенно в жировой ткани. с пониженными значениями HOMA-IR.

Состав кишечной микробиоты

Хотя многие из описанных выше эффектов могут быть вызваны прямым взаимодействием WPI или соотношения P / C с хозяином, влияние WPI и соотношения P / C на состав микробиоты кишечника также может играть важную роль в ожирении и увеличении веса. у этих животных.В данном случае анализ популяций фекальных микробов на основе высокопроизводительного секвенирования выявил кластеризацию микробиоты животных, получавших диеты с 30 и 40% WPI, от тех, которые получали диеты с 20% кДж WPI или HFD-казеином. Транберг и др. [20] недавно предположили, что эффективное всасывание белков молочной сыворотки в тонком кишечнике может объяснить отсутствие изменений в фекальной микробиоте. Это может объяснить кластеризацию микробиоты животных, получавших диету с 20% WPI или HFD-казеином в нашем исследовании.Однако очевидно, что высокие концентрации WPI, присутствующие в диетах с 30 и 40% WPI, использованные в нашем исследовании, имели более глубокий эффект, возможно, из-за того, что дополнительные сывороточные белки попали в толстую кишку и / или общие изменения в соотношение P / C в рационе. Потребление рационов с 30 и 40% WPI не привело к сдвигу микробиоты в сторону микробиоты животных LFD, и, таким образом, влияние на прибавку в весе не просто связано с общим преобразованием в микробиоту, подобную LFD.Определенные таксономические изменения были также отмечены в ответ на различные диеты. Во всех случаях диетический WPI приводил к значительному увеличению Lactobacillaceae / Lactobacillus и уменьшению Clostridiaceae / Clostridium . Повышенные пропорции Lactobacillus ранее также наблюдались в исследовании людей, соблюдающих режим ограничения калорий и физических упражнений [79]. Однако, напротив, повышенная доля Lactobacillus также была отмечена у крыс, получавших HFD [80], и мышей с ожирением, вызванным диетой [81].В то время как определенные виды Lactobacillus были связаны с профилями микробиоты кишечника как худых, так и страдающих ожирением, а также играли роль в регуляции ожирения и иммунного ответа [82] — [84] из-за длины генерируемых последовательностей 16S и высокого По степени гомологии последовательностей мы не можем оценить изменения пропорций Lactobacillus на уровне видов. Увеличение доли Bifidobacteriaceae / Bifidobacterium также наблюдалось как в группе HFD-20% WPI, так и в группе HFD-30% WPI по сравнению с группой HFD.Этот результат в сочетании с вышеупомянутым увеличением количества Lactobacillaceae / Lactobacillus отражает результаты, полученные Sprong и др. , которые предполагают, что сывороточные белки действуют как факторы роста для определенных видов бактерий по механизму, опосредованному аминокислотным составом [19]. Эта картина не распространялась на группу HFD-40% WPI, предполагая, что при таком высоком уровне белка играют роль другие факторы. Наши наблюдения также согласуются с предыдущими выводами о том, что высокие пропорции Clostridiales класса связаны с кишечной микробиотой животных, получавших HFD [85], в то время как голодание снижает уровни Clostridium [86].Примечательно, что Clostridiaceae может продуцировать короткоцепочечные жирные кислоты как продукт своего метаболизма [87], который может играть важную роль в регуляции иммунных клеток и связан с воспалением и ожирением [88]. Эти, а также другие различия в таксонах Proteobacteria Actinobacteria Deferribacteres (тип), Desulfovibrionaceae Deferribacteraceae Veillonellaceae (семейство), Desulfovibrio и Mucispirillum в контроле белка HFD-20% сывороточного протеина казеин) особенно примечательны, поскольку они отражают изменения, вызванные конкретным присутствием в рационе сывороточных белков вместо казеина, а не изменениями в соотношении P / C.Изменения в относительных пропорциях могут быть связаны с (а) способностью бактерий использовать сывороточные белки в качестве среды для роста, (б) антимикробной активностью компонентов сывороточного протеина / пептида, (в) снижением конкуренции в результате сывороточного протеина антимикробная активность белков / пептидов или (d) изменения в организме хозяина, опосредованные белками молочной сыворотки. В конечном счете, вопрос о соотношении причин и следствий остается без ответа, и поэтому, хотя наблюдаемые изменения микробиоты могут вносить вклад в механизмы, участвующие в контроле набора веса, для окончательного определения этого потребуются дальнейшие исследования, например, с участием животных, свободных от микробов.