Яйцо перепелиное калорийность 1 шт вареное: Страница не найдена

Калорийность вареного перепелиного яйца

Полезные свойства не пропадают после варки, ровно как и не меняется количество калорий

Калорийность вареного яйца идентична сырому и составляет 15 ккал на 1 шт. Исходя из того, что взрослому человеку в день достаточно 2000 ккал, перепелиное яйцо составляет менее 1% от суточной нормы. Поэтому они считаются диетическим продуктом.

В порции из 5 перепелиных яиц содержится столько же белка, сколько в одном курином. И составляет 3.75% от необходимой суточной нормы.

А вот углеводов в них практически нет. Практически все калории находятся в жирах, которых в одной порции 5 грамм. Из них больше половины составляет холестерин. Поэтому их необходимо употреблять в умеренных количествах.

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, поэтому их включают в рацион для снижения веса. Но злоупотреблять ими не стоит из-за большого содержания холестерина и насыщенных жиров.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

🍴 Перепелиные Яйца Колорийность — 🍺 seokkseoed.netlify.com 🎂‼️

Перепелиное яйцо – замечательный диетический продукт, который довольно успешно вытесняет. Калорийность перепелиного яйца, 168 кКал. Jan 19, 2015 — Яйцо перепелиное, БЖУ и калорийность на 100 г продукта. Благодаря насыщенному составу перепелиные яйца необходимы детям. Калорийность Яйцо перепелиное. Химический состав и пищевая ценность. Проверенный рецепт приготовления вкусных блюд из перепелиных яиц, шаг за шагом.

1. Перепелиные Яйца Калорийность 1 Шт
2. Жареные Перепелиные Яйца Калорийность

Сто граммов куриного яйца содержит примерно 160 ккал. Одна штука обычно весит от сорока до семидесяти граммов. Отсюда легко подсчитать какова калорийность яиц куриных. Салаты на зиму из капусты. Однако на калорийность влияет и то, каким способом оно приготовлено. Калорийность в варенном виде Наиболее полезно употреблять яйца в сыром виде, но нет никакой гарантии, что в них нет сальмонеллеза.

Поэтому лучше данный продукт сварить. Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Калорийность каждой части отличается. Наибольшее количество калорий содержится в желтке, а в белке их в три раза меньше. Удивительно, но в вареном яйце столько же килокалорий, сколько и в сыром. То есть оно будет содержать 70 ккал.

Это отличный вариант для завтрака, да к тому же ученые доказали, что холестерин, который в них есть безвреден. Какова калорийность белка? Белок вареного куриного яйца имеет незначительную калорийность и составляет всего 17 Ккал, что равняется примерно четверти общей калорийности. Важно и то, что в белке практически отсутствуют жиры и содержатся все необходимые для организма человека аминокислоты, а также витамины группы В. Калорийность желтка составляет около 50 – 55 Ккал.

В нем содержатся жиры, белки, углеводы, витамины А, Е, группы В и микроэлементы: марганец, железо, кальций, цинк и другие. Также в нем присутствует холестерин, который уравновешивается лецитином, что делает его безопасным. Не рекомендуется употреблять желток одновременно с другими жирами животного происхождения. Какова калорийность яйца сваренного вкрутую?

Многие уверены, что калорийность 1 вареного яйца, также как и сырого составляет 70 ккал, но это не так. Яйцо вареное вкрутую наименее калорийно, в нем всего 50 ккал. Такой продукт может храниться довольно долго, до десяти дней. Узнайте, какая польза овсяной каши на завтрак, но и очень вкусно. Наверное, многие слышали про полезные свойства миндаля для мужчин, подробнее о них можно прочесть. А также, какие существуют противопоказания к их употреблению и многое другое. Но рекомендуется все же варить продукт непосредственно перед употреблением, да и времени на это нужно всего десять минут.

Вареное яйцо станет отличным вариантом для тех, кто борется с лишними килограммами. Калорийность яйца всмятку Яйца, сваренные всмятку, своей полезности не теряют. В них содержится 70 ккал. Такой продукт полностью переваривается через пару часов. Чем дольше оно вариться, тем хуже оно будет перевариваться.

А для того чтобы получить яйца всмятку, их необходимо варить всего 3 – 5 минут. Правильно сваренный продукт отличается полужидким желтком, его нужно подавать только горячим. А что, если пожарить?

Для очень многих обычным завтраком по утрам бывает яичница, поэтому вопрос калорийности очень актуален. Калорийность одного жареного яйца, приготовленного химическим способом без масла, составляет примерно 110 калорий. Но многие жарят их на масле, содержащее в своем составе жиры, что увеличивает их калорийность.

Жарим на масле Для того чтобы подсчитать калорийность жаренного яйца, в учет также следует брать калории, содержащиеся в масле, на котором производилась жарка. Количество калорий в таком продукте может превышать 170 ккал, что больше калорийности вареного яйца в 2 – 3 раза. Из – за такой высокой калорийности они, как правило, не включаются в системы лечебного питания и диеты для похудения. Если не хочется отказываться от калорийной яичницы из 2 яиц, то можно попробовать снизить питательность этого блюда. Для этого необходимо жарить только белки, так как в них количество углеводов ничтожно, а жира нет вовсе. Какова калорийность омлета из 2 яиц?

Одно из самых распространенных блюд на завтрак – это омлет. Готовится он очень просто. Необходимо взбить яйца с молоком, а получившуюся массу вылить в сковороду, в которую предварительно налить немного подсолнечного масла. Узнайте, приготовления омлета на сковороде. Читайте какое содержание железа в продуктах питания здесь:. Низкокалорийный рецепт куриных тефтелей с рисом смотрите.

Калорийность омлета из 2 яиц составит 118 Ккал, а если его приготовить из одних белков, то калорийность снизится до 85 Ккал. Часто в омлет добавляют помидоры, сыр и другие продукты, что повышает его калорийность. Например, в 100 г омлета с помидорами и сыром может достигать 342 Ккал.

Завтрак в виде омлета очень полезен. Он имеет оптимальную энергетическую ценность, заряд тонуса на все утро. Полезные свойства • Вещества, содержащиеся в яйце, защищают глазной нерв, препятствуя образованию катаракты. • В них также присутствуют вещества полезные для кроветворения.

• Лецитин, содержащийся в желтке, способствует укреплению памяти и повышает умственную работоспособность. • Стимулируют иммунную систему и способствуют похудению. • Помогут сохранить здоровые зубы и кости. • В них присутствует витамин красоты и молодости – витамин Е. Куриные яйца очень полезны, и употреблять их лучше в вареном виде, потому что при такой обработке они содержат наименьшее количество калорий и лучше усваиваются.

Их можно употреблять и при диетах. Но, конечно, существует достаточно большое количество продуктов которые имеют менее низкую калорийность, чем вареное яйцо.

Однако прежде чем тщательно подсчитывать калории, необходимо вспомнить о его ценных и полезных свойствах. Еще больше витаминов содержится в перепелиных яйцах, калорийность которых, правда, значительно больше, чем у куриных (примерно 150 Ккал). Видео-десерт Употребление яиц на завтрак — лучший способ создания энергетического баланса на весь день. Чет я не уверена в правильности написанного. Калорийность одного яйца приблизительно 70ккал. Затем написано: «Калорийность одного жареного яйца, приготовленного химическим способом без масла, составляет примерно 110 калорий» Откуда блин прилипнут еще 40 ккал, если я возьму яйцо и просто кину еще на антипригарную сквороду??

Другое дело если они подразумевают калорийность на 100г, т.к. В процессе ужарки вес приготовленного яйца уменьшится. — Ну тогда и надо писать что 110 — это калорийность не одного жаренного яйца, а калорийность на 100г жаренного яйца — Это очень большая разница! Короче, автор абсолютно не компетентен! Фильтруйте тщательней информацию, прежде чем размещать ее на ресурсе о правильном питании — не вводите людей в заблуждение!

Перепелиные Яйца Калорийность 1 Шт

Перепелиные яйца приобрели свою популярность благодаря японцам, которые из Китая привезли птиц с целью изучить состав их мяса и яиц. В результате чего японцы убедились в исключительной полезности этих продуктов. Прошло то время, когда перепелиные яйца были у нас «в диковинку», сейчас их можно купить практически в любом супермаркете и ощутить всю полезность этого продукта вы можете на себе.

Сколько калорий содержится в одном перепелином яйце? Каковы свойства перепелиного яйца и в чем его польза? Давайте разберемся по порядку. Сколько калорий в перепелином яйце?

Калорийность перепелиного яйца небольшая, поэтому этот продукт пользуется популярностью у тех, кто следит за своей фигурой. В одном перепелином яйце содержится примерно 20 ккал, 1,4 г белка, 1,2 г жиров и 0,06 г углеводов. Вес одного яйца составляет примерно 9 – 15 г. Состав яйца перепелки Перепелиные яйца – это настоящая «кладезь» питательных веществ. Они содержат в себе витамины (А, РР, Е, Группы В, холин), микроэлементы (медь, хром, кобальт, железо, молибден, марганец), макроэлементы (фосфор, хлор, калий, серу, натрий, кальций, магний), а также ценные аминокислоты (тирозин, лизин, глицин, тренин и гистид). По своей полезности они в 5 раз превосходят куриные яйца.

В чем польза перепелиных яиц? Перепелиные яйца обладают иммуностимулирующими, антибактериальными и противовирусными свойствами. Этот диетический продукт гипоаллергенен и его можно давать даже маленьким детям (старше 1 года). В отличие от куриных яиц перепелиные содержат в себе меньше холестерина. Кроме того, они устойчивы к сальмонеллезу, поэтому употреблять их можно не только в вареном, но и в сыром виде. Однако нужно отметить, что при термической обработке перепелиные яйца теряют большинство полезных веществ, поэтому в лечебных целях их следует употреблять сырыми. Перепелиные яйца при регулярном употреблении: • укрепляют иммунитет; • на 20%; • нормализуют работу головного мозга и улучшают память; • улучшают зрение; • нормализуют работу ЖКТ; • укрепляют зубы; • способствуй росту волос; • уменьшают пигментные пятна и улучшают цвет кожи.

Выход есть: просто нужно использовать альтернативные ингредиенты для блинов и начинки. Наступила Масленичная неделя и все пекут блины, а как же быть тем, кто на диете или придерживается правильного питания.

Жареные Перепелиные Яйца Калорийность

Рекомендации Перепелиные яйца можно добавлять в салаты, суши,, делать из них оригинальные закуски и готовить на их основе домашний майонез. Попробуйте поэкспериментировать – сделайте обычные блюда оригинальными, добавив в них вместо куриных перепелиные яйца. Съедайте ежедневно утром натощак и вечером по 2 сырых перепелиных яйца и уже спустя месяц их регулярного употребления вы ощутите на себе положительный результат этого продукта! Все диеты, методики очищения и похудения носят ознакомительный характер, КОНСУЛЬТАЦИЯ ВРАЧА ОБЯЗАТЕЛЬНА, иначе вы можете нанести непоправимый вред здоровью!

Перепелиные или куриные – чем отличаются яйца?

Любители перепелиных яиц наперебой говорят о пользе, лечебных свойствах, выведении радионуклидов, продлении молодости… Словом, яйца перепелки – сказочный продукт, всем яйцам яйца. Так ли это на самом деле? Стоит ли переходить с привычных куриных яиц на перепелиные? Чем одни лучше других? Не будем зря гадать – обратимся к фактам…

Пищевая ценность

• На 100 г перепелиных яиц приходится приблизительно 11,9 г белков, 13,1 г жиров, 0,6 г углеводов, 73,3 г воды и 1,2 г золы (неорганических веществ).
• На 100 г куриных яиц приходится почти 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 74 г воды и 1 г золы.

Если верить этим цифрам (а они могут сильно отличаться в зависимости от вида, породы, возраста и условий, в которых выращивают птиц), получается, что разница не слишком велика. Куриные яйца иногда даже превосходят перепелиные.

«Ужасный» холестерин

Многие убеждены, что в желтке перепелиных яиц меньше холестерина. Трудно с этим спорить – ведь и само перепелиное яйцо в несколько раз меньше, чем куриное! А вот если взять равные порции продукта, обнаружится, что в перепелиных яйцах на 10-13% больше холестерина, чем в яйцах курицы. Все просто: больше жира – больше холестерина. Впрочем, влияние холестерина на человеческий организм еще не изучено до конца. Говорят, есть «хороший» холестерин, который даже полезен для здоровья…

• Интересно, что в перепелиных яйцах больше жира, а вот незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 гораздо меньше. Хотя, все равно, не это самое ценное в яйцах…
• И в целом волноваться рановато: яичный желток также содержит лецитин, который компенсирует вред от насыщенных жиров и препятствует повышению уровня холестерина.

Энергетическая ценность

Этот показатель тоже отличается незначительно. Калорийность 100 г яиц составляет:

• куриных – 157 ккал,

• перепелиных – 168 ккал.

Так что если вы решили следить за фигурой, переходить на перепелиные яйца особого смысла не имеет. Стоит ли обращать большое внимание на разницу в 11 ккал?

• Интересно, что если вы едите жареные куриные яйца, калорийность повышается – до 175 ккал на 100 г продукта. А если сварите те же 100 г вкрутую – получите 160 ккал.

Витамины и минералы

Перепелиные яйца богаче фосфором (полезен для костей), калием (для сердца) и железом (входит в состав крови). 5 перепелиных яиц, которые по массе равны одному куриному, содержат почти вдвое больше витаминов A, B1 и B2. Из этого можно заключить, что они полезны для зрения, нервной и иммунной систем, кожи, мышц и деятельности мозга.

И кое-что в придачу…

Преимущества перепелиных яиц заключаются не только в содержании витаминов, микроэлементов и белка, который легко усваивается. Тем, кто стремится к здоровому питанию, полезно принять во внимание и то, что перепелок реже «пичкают» антибиотиками, которые вашему организму явно ни к чему. К тому же, питаясь перепелиными яйцами, вы подвергаетесь меньшему риску аллергических реакций. Иногда их даже рекомендуют давать детям для профилактики респираторных заболеваний.

Кто победил?

Как видим, перепелиные яйца по ряду показателей действительно отличаются в лучшую сторону. Но это еще не повод окончательно отказываться от куриных! По калорийности и составу оба вида яиц во многом близки, и если есть их в меру – можно получить не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

• А как выбрать самые вкусные, свежие и полезные яйца? Об этом мы поговорим в статье, которая так и называется «На что смотреть при выборе яиц?»

калорий в 1 перепелином яйце и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Конвертер количества перепелиных яиц

| Пищевая ценность

Таблица пищевой ценности
перепелиных яиц

Пищевая ценность перепелиных яиц
Размер порции: 4 перепелиных яйца 3 порции на 100 г 0.3 порции на 1/8 стакана (30 мл — 30,8 г) *
Энергия на порцию:
Калорий / килокалорий	57 кал / ккал	килоджоулей 239 кДж
Питательные вещества:	На 1/8 чашки (30 мл)	на 100 г (3,5 унции)
Энергетика	204 кДж (40 Cal)	663 кДж (158 Cal)
Белок	4. 02g	13,05 г
Всего жиров	3,42 г	11,09 г
— насыщенный	1,1 г	3,6 г
— трансжиры	0,0 г	0,0 г
— полиненасыщенные жиры	0,41 г	1,32 г
— мононенасыщенные жиры	1,33 г	4,32 г
Холестерин	260 мг	844 мг
Всего углеводов	0.13 г	0,41 г
Сахар	0,12 г	0,40 г
Пищевые волокна	0,0 г	0,0 г
Вода (остаточная влажность)	22,91 г	74,35 г
Ясень	0,34 г	1,10 г
Селен, Se	9,9 мкг (микрограмм)	32. 0 мкг (микрограмм)
Натрий, Na	43 мг	141 мг
Калий, К	41 мг	132 мг
Магний, Mg	4 мг	13 мг
Фосфор, P	70 мг	226 мг
Цинк, Zn	0,45 мг	1,47 мг
Кальций, Ca	20 мг	64 мг
Железо, Fe	1.12 мг	3,65 мг
Медь, Cu	0,019 мг	0,062 мг
Марганец, Mn	0,012 мг	0,038 мг
Витамин С — аскорбиновая кислота	0,0 мг	0,0 мг
Тиамин (витамин B1)	0,040 мг	0,130 мг
Рибофлавин (витамин В2)	0. 243 мг	0,790 мг
Ниацин (витамин B3)	0,049 мг	0,15 мг
Витамин B6	0,05 мг	0,15 мг
Фолиевая кислота	20 мкг (микрограмм)	66 мкг (мкг)
Холин	81,2 мг	263,4 мг
Витамин B12	0.49 мкг (микрограмм)	1,58 мкг (мкг)
Витамин A (мкг RAE)	48 мкг	156 мкг
Лютеин плюс зеаксантин	114 мкг (микрограмм)	369 мкг (мкг)
Витамин D (D2 и D3)	0,4 ​​мкг (микрограмм)	1,4 мкг (мкг)
Витамин Е (альфа-токоферол)	0. 33 мг	1,08 мг
Витамин К (филлохинон)	0,1 мкг (микрограмм)	0,3 мкг (мкг)
L — Лизин	0,271 г	0,881 г
L — Аргинин	0,257 г	0,835 г
Аспарагиновая кислота	0,399 г	1,294 г
Глутаминовая кислота	0.512 г	1,662 г
Состав: перепелиное яйцо, цельное, свежее сырое (без скорлупы) Инструкции по хранению: Яйца еще в скорлупе; хранить в прохладном, сухом месте или в холодильнике Средний срок годности: Яйца еще в скорлупе; 1-2 недели или 1 месяц в холодильнике * 1/8 Чашка с маркировкой Legal Nutrition Labeling Cup соответствует 30 мл

Для изготовления этого калькулятора использовались цельные сырые и свежие перепелиные яйца (целые яйца, но без скорлупы, скорлупа была удалена. )

Насколько тяжелы перепелиные яйца?

• Вес одного перепелиного яйца 9 грамм = 0,3 унции (перепелиное яйцо без скорлупы)

Преобразование объема перепелиных яиц в зависимости от веса.

Граммы перепелиных яиц в мерном стакане (мерный стакан США и метрический стаканчик) и ложках.

Американский стакан перепелиных яиц = 243 грамма = 8,6 унции веса нетто = 27 перепелиных яиц
Метрический стакан перепелиных яиц = 257 граммов = 9,1 унции веса нетто.
Столовая ложка перепелиного яйца = 15 граммов = 1/2 унции
Чайная ложка перепелиного яйца = 5 граммов = 1/5 унции веса

Для преобразования между другими единицами измерения используйте преобразователь перепелиных яиц, указанный выше.
Прочие переработчики куриных яиц : куриные яйца (яйца 5 размеров) | яичные белки | яичный желток | сушеные яйца | утиные яйца | гусиные яйца | цельные яйца в порошке | яйца индейки |

Кроме того, что указано в таблице пищевой ценности перепелиных яиц, воспользуйтесь счетчиком калорийности перепелиных яиц для расчета диетической и пищевой информации для любого количества перепелиных яиц. Например. преобразовать ценность из 1/4 количества чашки, или 50 г, порций по 1 жидкой унции, 100 г, даже чашки с маркировкой пищевых продуктов в США (240 мл / чашка). Преобразование из любой части или меры.Инструмент также преобразует жиры в единицы энергии из любого количества жира, содержащегося в перепелином яйце. Включено значение холестерина. Подробная информация о перепелином яйце полезна в качестве совета по здоровому питанию, для поддержания здорового питания, а значит, личного здоровья и благополучия.

Онлайн-инструмент «Яйца от перепелов» позволяет легко преобразовывать единицы измерения. От любых новых весов удельного веса по сравнению с жидкостями. Из веса в фунтах (фунтах), унциях (oz), килограммах (кг — килограммах), декаграммах (dkg — dag — deca — deka), граммах (g), 100 граммах (100 г) порции, пинтах (pt) в эквивалентный размер суммы.Или конвертируйте объем перепелиного яйца из значений в литрах (l), децилитрах (dl — dcl), миллилитрах (ml), жидких унциях (fl-oz), галлонах (gal), квартах (qt), пинтах США (pt). ) жидкости, столовые ложки (столовые ложки — столовые ложки — столовые ложки), чайные ложки (чайные ложки — чайные ложки) перепелиного яйца, а также преобразовать из мерных чашек в американские американские или метрические кухонные единицы. Наслаждайтесь этим полезным конвертером перепелиных яиц для приготовления и выпечки, а также данными о питании как советами по здоровью для хорошего самочувствия.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

Конвертер количества питательных веществ для перепелиных яиц.

Для онлайн-сотрудничества по улучшению конвертера количества перепелиных яиц | Факты о питании | Перевести в единицы и кулинарные меры. , запросы на новые блоки или дополнения веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

1 перепелиное яйцо

калорий

Завести дневник питания — добавить этот элемент. Жиры: 1 грамм. Все права защищены. Перепелиные яйца маленькие, поэтому три-четыре из них примерно соответствуют размеру порции одного куриного яйца. Перепелиное яйцо. Из-за этого беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует избегать перепелиных яиц или перед употреблением убедитесь, что они полностью приготовлены без жидкого или студенистого желтка.Перепела. Healthline Media не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Также перепелиные яйца содержат 5 граммов жира, в том числе 1,6 грамма насыщенных жиров на порцию. Непереносимость яиц — это реакция на поедание яиц. Несмотря на высокое содержание холестерина, яйца не повышают уровень холестерина в крови. Яйцо перепелиное Цельное, свежее, сырое 1 яйцо 14,2 калории 0,0 грамма углеводов 1,0 грамма жира 1,2 грамма белка 0 граммов клетчатки 76,0 мг холестерина 0,3 грамма насыщенных жиров 12,7 мг натрия 0,0 грамма сахара 0… Рецепты и вдохновение.Калории … показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 1,2 г жиров. 14 кал. Углеводы. Яйца — один из лучших источников белка, витаминов и минералов. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций перепелиного яйца, включая 1 унцию 100 г. Другие популярные результаты; Перепелиное яйцо. Перепелиные яйца меньше куриных, но содержат больше жира, белка, железа, рибофлавина и витамина B12 по весу. Количество на порцию. Калорийность перепелиных яиц, цельных, сырых. Пищевая ценность перепелиных яиц и информация о пищевой ценности.Вам нужно будет пройти 4 минуты, чтобы сжечь 14 калорий. Белки: 12,9 г: Углеводы: 0 г: Жиры: 11,1 г: Доля общих калорий, приходящаяся на белок, углеводы и жиры. Они богаты питательными веществами и, помимо других преимуществ, помогают вам почувствовать себя сытым. Также для Android. Фитнес-цели: здоровье сердца. Бревенчатая еда. 14. Многие исследования показывают, что регулярное употребление яиц может улучшить здоровье. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Цель по калориям 1984 кал. В Японии перепелиные яйца считаются деликатесом и используются в суши, часто в сыром виде.Также возможна аллергия на перепелиные яйца, даже если у вас нет аллергии на куриные яйца. Одно перепелиное яйцо обслуживает :. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций перепелиного яйца, включая 1 унцию 100 г. Перепелиное яйцо (1 перепелиное яйцо) содержит 14 калорий. Перепелиное яйцо. Электронное письмо. Последняя медицинская проверка состоялась 24 февраля 2020 года. Однако они также дороже, и их труднее найти, чем куриные яйца. Некоторые люди избегают яиц из-за аллергии или диетических предпочтений. 1 яйцо (9 г) перепелиного яйца, цельное, сырое, свежее, содержит 14 калорий.Из-за их размера вам понадобится больше, чем куриных яиц, если вы хотите использовать их в качестве источника белка, что приведет к увеличению расходов. В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о перепелиных яйцах. Очень большое яйцо (56 грамм) содержит 80 калорий. Большое яйцо (50 грамм) содержит 72 калории. Вот 9 признаков и симптомов дефицита витамина B12. Предыдущая статья. Калорийность перепелиных яиц Каждые 100 граммов перепелиных яиц содержат 158 калорий (663 кДж), 0,41 грамма углеводов, 13,05 грамма белка и 11 калорий.09 грамм жира. Осталось 80/2000 кал. Яйца настолько питательны, что их часто называют «природными поливитаминами». Их можно есть в качестве закуски, добавлять в салаты или нарезать, чтобы придать яичный салат уникальности. Найдите калории в более чем 300 000 американских продуктов. 2 минуты езды на велосипеде. Каждая порция перепелиных яиц содержит 6 граммов белка, который поддерживает здоровье вашей кожи и волос. как сжечь 14 калорий (перепелиное яйцо — 1 яйцо (9 г)) ваш вес: бег (5 миль в час) 2 минуты. Белый белок с высоким содержанием белка в среднем содержит всего около 17 калорий и не содержит жиров и холестерина, что делает его отличным диетическим продуктом.Необходимая активность для сжигания: 14 калорий. Эти маленькие яйца удивительно богаты питательными веществами. * Холин и витамин А. Имеют ли перепелиные яйца пользу для здоровья? Калькулятор сожженных калорий. 1 минута бега. Предполагается, что перепелиные яйца имеют более насыщенный вкус из-за большего соотношения содержания желтка и белка по сравнению с куриными яйцами. Начиная снизу, снимите скорлупу и внутреннюю мембрану. Английский (English) Французский (Français) Немецкий (Deutsch) Итальянский (Italiano) Португальский (Português) Испанский (Español) Также для iOS.Белок. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций перепелиного яйца, включая 1 унцию 100 г. Натрий 2,230 г. аэробные танцы. Цельные яйца — одни из лучших продуктов для похудения. Вам следует проявлять особую осторожность, если вы хотите проверить свою переносимость перепелиных яиц, и делать это только под наблюдением медицинского работника (11). Яйца — одни из самых здоровых и питательных продуктов на планете. Размер порции: 5 шт. Яйца низкокалорийны: в одном большом яйце всего около 75 калорий.Вам решать, добавлять ли их в свой рацион. Перепелиные яйца содержат больше жира и белка по весу, вдвое больше железа и рибофлавина и примерно на треть больше витамина B12, чем куриные яйца. Жиры 62г. Они также являются хорошими источниками различных витаминов, минералов и полезных омега-жирных кислот. Калории … показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. В каждой порции перепелиное яйцо мало калорий, а белка много. Перепелиное яйцо (1 перепелиное яйцо) содержит 14 калорий. Один из простых способов попробовать эти яйца — сварить их вкрутую.Перепелиное яйцо — перепелиное яйцо. 69% 1 г жиров. Цель по калориям 1920 кал. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций перепелиного яйца, включая 1 яйцо и 100 г. Перепелиные яйца — это полезный и вкусный способ пополнить свой рацион белком. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. Перепелиные яйца L&W 1 порция 39 калорий 0 граммов углеводов 3 грамма жира 3 грамма белка 0 граммов клетчатки 0 мг холестерина 1 грамм насыщенных жиров 66 мг натрия 0 граммов сахара … Вы можете использовать перепелиные яйца так же, как куриные яйца.Перепелиные яйца намного меньше куриных, примерно в треть их размера. На вкус они удивительно похожи на куриные яйца, но имеют небольшие размеры — обычно всего треть стандартного куриного яйца. Калорийность: 65% жиров, 1% углеводов, 34% протеинов. С другой стороны, куриные яйца содержат больше холина. Калории и стандартные размеры порции: Вот список питательных веществ в 9 граммах перепелиного яйца: Калорийность 14 ккал; Жир 1 гр; Холестерин 76 мг; Натрий 13 мг 5 минут очистки. Перепелиное яйцо (1 перепелиное яйцо) содержит 14 калорий.Однако из-за своего небольшого размера время их приготовления намного короче. На MyFitnessPal.com вы найдете калории, углеводы и питательную ценность для обычного перепелиного яйца и более 2 000 000 других продуктов. Витамин B12 — важный водорастворимый витамин, дефицит которого является обычным явлением. Однако неясно, были ли полезны только яичные соединения (8). Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых беба, чтобы соответствовать размеру порции куриного яйца. Белок, содержащийся в яйцах, более высокого качества, чем белок, содержащийся в мясе и рыбе.Перепелиное яйцо — 1 яйцо (9 г) содержит 14 калорий. Белок: 1 грамм. Селен и рибофлавин — важные питательные вещества, которые помогают вашему организму расщеплять пищу, которую вы едите, и превращать ее в энергию. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Hello Fresh Cheesy Fried Eggs Over Nacho Potato Hash, Bistro MD, Колбаса из индейки Frittata с мини-роллом из сладкого изюма, Яичные укусы Trader Joe’s с беконом и сыром Sous Vide. Он состоит из 2% углеводов, 53% белков и 45% жиров.яйцо. Селен также помогает обеспечить здоровую функцию щитовидной железы (2, 3). плантация перепелов. У них кремовая скорлупа с коричневыми пятнами и темно-желтые желтки. Вот 10 основных преимуществ употребления яиц для здоровья, подтвержденных наукой. У некоторых людей может быть аллергия на перепелиные яйца. Если вы пытаетесь добиться определенного распределения калорий, например, распределения 40/30/30 в диете Zone ™ или более традиционного распределения 60/30/10, пирамида калорийности покажет вам, как рецепты, блюда планы или отдельные продукты питания соответствуют этим целям.Яйца — 1 перепелиное яйцо: 1 перепелиное яйцо содержит около 14 калорий на порцию. Перепелиное яйцо (1 перепелиное яйцо) содержит 14 калорий. яйцо. Большое яйцо (50 грамм) содержит 72 калории. Очень большое яйцо (56 грамм) содержит 80 калорий. Однако они дороже куриных яиц. пешком (15 минут мили) 3мин. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций перепелиного яйца, включая 1 унцию 100 г. Размер порции. Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует есть их, только если они полностью приготовлены.Что люди ищут в этом блоге: 1 Факты о питании перепелиных яиц; Доля. Перепелиное яйцо. Бревенчатый корм: Полубескостный перепел Крыла Тьмы. Вся еда. Иногда бывает сложно сказать, хорошее яйцо или плохое. Они также изучаются как потенциальное средство от пищевого отравления сальмонеллой. В этой таблице сравниваются количества избранных питательных веществ в 3,5 унции (100 граммах) перепелиных и куриных яиц соответственно (1, 13): хотя есть несколько незначительных различий в количествах некоторых других питательных веществ, наиболее значительные различия видны в питательные вещества, перечисленные в таблице выше.Перепелиные яйца можно приготовить теми же способами, что и куриные, хотя время приготовления значительно короче из-за их меньшего размера. Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения. Яйца перепелиные… Жирные

Джон Донахью Произношение,
Звонить сэру — это хорошо или плохо,
Прогноз погоды на 2 февраля 2021,
Отчет лаборатории экологической сукцессии,
Семейное древо Джеско Уайт,
Аудиокнига 78 градусов мудрости,
Рукавица Литой Руки,
Военизированные 2 Модификации,
Цена на 1 коробку пива в Непале,
Внутренняя отделка из настоящего углеродного волокна,
Рождественская музыка Тринидада,

Симпатичные перепелиные яйца могут сделать все, что может курица

Яйца перепелиные.

Они слишком милые, чтобы их есть.

Почти.

Эти крошечные яйца продаются на фермерских рынках и в некоторых специализированных магазинах. Я недавно заказал их на ферме Бушел и Пек Хобби через местную продовольственную сеть Арканзаса (littlerock.localfoodmarketplace.com).

С точки зрения питания, перепелиные яйца содержат немного больше белка на грамм, чем куриные яйца, но они также содержат больше калорий, больше жира и намного больше холестерина.

Сто граммов перепелиных яиц (около 11 яиц) содержат около 160 калорий, 13 граммов белка, 11 граммов жира и 844 мг холестерина.Сто граммов куриных яиц (примерно 2 больших яйца) содержат 145 калорий, 12,5 грамма белка, 9,5 грамма жира и 372 мг холестерина.

Так что давай, съешь целую дюжину. Ничего страшного. Я сделал.

Но настоящая привлекательность перепелиных яиц — это их внешний вид. Крошечные яйца — каждое яйцо размером с кончик большого пальца — идеально подходят для закусок или любого случая, когда требуется крошечная еда — на ум приходят чайные вечеринки для маленьких девочек или детский душ.

Так что же можно приготовить из перепелиных яиц? Все, что можно приготовить из куриных яиц.

Я выбрал деконструированное любимое детство «Яйцо в корзине» (или «Яйцо в дырке», как его чаще называют) и яйца с пряностями.

У меня были проблемы с разбивкой яиц без разрушения желтков — у перепелиных яиц более тонкая скорлупа, чем у куриных яиц, но между скорлупой и белком гораздо более толстая мембрана. Это означает, что вместо того, чтобы полностью расколоть и разбить скорлупу пополам, вам, возможно, придется «очистить» оболочку и вскрыть мембрану.

Я волновался, что из-за этого будет трудно очистить яйца и набить их, но толстая (читай жесткая) мембрана на самом деле облегчила очистку приготовленных яиц.

Яйцо в корзине — единственный продукт для завтрака, который я помню, как мой отец готовил, когда я рос. Я уверен, что были и другие блюда из яиц, но это я помню. Он разрешал мне вырезать кружок из хлеба из нюхательного стакана из кухни его бабушки. Он обслужил плиту, приготовив яйцо и корзину на сковороде с антипригарным покрытием, следя за тем, чтобы приготовить так, чтобы белок застыл, но желток золотисто-оранжевого цвета все еще был достаточно жидким, чтобы я впитал поджаренный и намазанный маслом кружок хлеба.

Для своих перепелиных яиц я решил подавать вареные яйца поверх вырезок. Используя 2-дюймовый резак, я смог выжать по два выреза из каждого ломтика хлеба.

Фото Келли Брант
Тост с перепелиным яйцом

Яйца перепелиные на тосте

3 ломтика мягкого белого хлеба, поджаренного

6 перепелиных яиц

Масло 1-2 кусочка

Соль и черный перец молотый по вкусу

Используя 2-дюймовую формочку для печенья или печенья, вырежьте по 2 кружка из каждого ломтика хлеба; отложить.

Осторожно разбейте каждое яйцо в формочку, стараясь не сломать желток при отрыве скорлупы и мембраны.

В небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне растопите сливочное масло. Всыпать яйца (я готовила по два за раз) и варить по желанию. Для получения твердых белых и жидких желтков варить яйца под крышкой около 2 минут. Для получения твердых желтков варить яйца 4 минуты. Осторожно удалите яйца, чтобы тосты были вырезаны. Приправить солью и молотым черным перцем.

Выполняет 6 тостов.

Фаршированные перепелиные яйца

6 перепелиных яиц

1 столовая ложка майонеза

1 чайная ложка горчицы

1 чайная ложка маринада из укропа с рассолом

Щепотка лука в порошке

Щепотка чесночного порошка

Соль и черный перец молотый

Зеленый лук свежий

Красный молотый перец (кайенский) ИЛИ копченый перец, для посыпки

Приготовьте миску со льдом и водой.

Поместите перепелиные яйца в небольшую кастрюлю.Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть ее. Доведите воду до кипения. Снимите с огня и дайте яйцам постоять 4-6 минут. С помощью шумовки переложите яйца в ледяную воду и дайте полностью остыть. Очистить яйца. В зависимости от того, как хранились яйца, желтки могли осесть на узком конце яйца. Когда вы снимете скорлупу, возможно, на кончике оторвется немного белого. Просто добавьте этот белок в желтки. Разрежьте очищенные яйца пополам (я обнаружил, что разрезать их поперек, а не продольно, лучше всего) и поместите желтки и верхние кусочки белого в небольшую миску.Выложите нижние белки на сервировочную тарелку.

Тщательно разомните желтки вилкой. Добавьте майонез, горчицу, маринад, лук и чесночный порошок. Приправить по вкусу солью и перцем. Маленькой ложкой залейте белки смесью желтков. Вы также можете переложить смесь желтков в кондитерский мешок или пакет для сэндвичей (отрезать угол) и добавить начинку к белкам. Украсить чесноком и посыпать красным перцем.

На приготовление 6 яиц с пряностями.

Фото Келли Брант
Цвет скорлупы перепелиных яиц варьируется от белого до синего, до зеленого с коричневыми или коричневыми пятнами.

Еда на 11.07.2018

Europ.Poult.Sci.,

85.
2021 г., ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI:
10.1399 / eps.2021.329

Влияние продолжительности хранения и температуры на суточные изменения внешнего и внутреннего качества яиц кур-несушек Dekalb White®

Ю. Мартнез *
¹ , г.
Н. Диас Солис
¹ , г.
М.А. Бехарано
¹ , г.
П.Пас
² и
М. Валдиви
³

Опубликовано: 22.03.2021

Europ.Poult.Sci.,

85.
2021 г., ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI:
10.1399 / eps.2021.328

Сравнение фитохимического пентадецилфенола и антикокцидиальной вакцины по эффективности, окислению, воспалению и активности поверхностных антигенов у бройлеров

Х. Ши
^{1 , 2 , a} ,
Л.Хан
^{1 , и} ,
Ю. Луо
¹ , г.
Ю. Ли
³ и
Н. Лю *
¹

Опубликовано: 15.03.2021

Europ.Poult.Sci.,

85.
2021 г., ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI:
10.1399 / eps.2021.327

Влияние диетических эфирных масел в сочетании с бутиратом на показатели роста, кишечную микрофлору, параметры крови и мясной состав цыплят-бройлеров

А.Цора
¹ , г.
Э. Бонос *
² , г.
И. Янненас
³ , г.
А. Карамуциос
¹ , г.
К. Фотоу
¹ , г.
Э. Сидиропулу
³ , г.
О. Цифцоглоу
⁴ , г.
Д. Лазари
⁴ , г.
И. Стилианаки
⁵ , г.
А. Григориаду
⁶ и
И. Скуфос
²

Опубликовано: 26.02.2021

Europ.Poult.Sci.,

85.
2021 г., ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт.DOI:
10.1399 / eps.2021.326

Влияние породы и возраста убоя на продуктивность, качество мяса и технологические характеристики бройлеров, выращиваемых в тропических климатических условиях

I.H. Бадар
^{1 , 4} ,
M.H. Джаспал *
¹ , г.
М.К. Яр
¹ , г.
М. Ияз
² , г.
А. Халике
³ , г.
Л. Чжан
⁴ , г.
А. Манзур
¹ , г.
С. Али
¹ , г.
А.Рахман
² и
Ф. Хуснайн
⁵

Опубликовано: 25.02.2021

Europ.Poult.Sci.,

85.
2021 г., ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI:
10.1399 / eps.2021.325

Сигнальный путь PI3K / Akt / mTOR регулирует метаболизм липидов, опосредованный стрессом эндоплазматического ретикулума в первичных гепатоцитах гуся.

З.Я. Луо,
В. Песня,
X.P. Сюн,
М.Абдулай,
Его Святейшество Лю,
Л. Ли,
H.Y. Сюй,
S.Q. Ху и
C.C. Хан *

Опубликовано: 10.02.2021

Europ.Poult.Sci.,

85.
2021 г., ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI:
10.1399 / eps.2021.324

Влияние пищевых добавок с аскорбиновой кислотой на продуктивность, поведение и экспрессию генов у цыплят-бройлеров, подвергшихся тепловому стрессу

М.И. Або-Самаха *
¹ , г.
С.Э. Эль-казаз
² и
П.Г. Редди
³

Опубликовано: 29.01.2021

Europ.Poult.Sci.,

84.
2020, ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI:
10.1399 / eps.2020.323

Можно ли использовать порошок сушеных помидоров и красного перца в качестве пищевой добавки для укрепления систем защиты и повышения продуктивности кур-несушек?

Д. Актаран Бала *
¹ , г.
Э.Matur
² , г.
Э. Ергуль Экиз
² , г.
И. Акьязи
² , г.
Э. Эрген
² , г.
М. Эрек
⁵ , г.
Г. Атмака
³ , г.
Х. Эсечели
⁴ и
М. Кетен
⁵

Опубликовано: 17.12.2020

Europ.Poult.Sci.,

84.
2020, ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI:
10.1399 / eps.2020.322

Оценка генетического разнообразия некоторых редких пород гусей по микросателлитным маркерам

ЧАС.Абдель Монием
^{1 , 2} ,
А. Фэти
² и
Г. Чен *
¹

Опубликовано: 07.12.2020

Europ.Poult.Sci.,

84.
2020, ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI:
10.1399 / eps.2020.321

Показатели роста, гематологические и биохимические параметры у бройлеров, получавших рационы с различными уровнями листовой муки Vernonia amygdalina

М.Б. Токофай *
¹ , г.
К. Идох
² , г.
E.O. Оке
^{1 , 3} и
А. Агбонон
²

Опубликовано: 24.11.2020

Europ.Poult.Sci.,

84.
2020, ISSN
1612-9199, ©
Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI:
10.1399 / eps.2020.320

Влияние кормления бетаина гидрохлоридом in ovo и генотипа на массу органов, энергетический статус и потерю веса у цыплят-бройлеров

Д.А. Танимово * и
О.Г. Лонж

Опубликовано: 02.11.2020

филиппинских эмпанада

калорий

Калории в Empanada основаны на калориях, жирах, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для Empanada. В каждом доме есть свой способ приготовления эмпанады. 2000 калорий … Взбейте яйцо и воду, а затем нанесите им на эмпанада, стараясь не смачивать смесь по краям. Машина для приготовления пельменей — пресс для пельменей / пресс для эмпанада из нержавеющей стали / форма для упаковки клецок с равиоли для пирогов Кухонные принадлежности (9.5 см / 3,74 дюйма) 4,0 из 5 звезд 728 10,99 $ 10. Активность, необходимая для сжигания: 50 калорий. Другие популярные результаты; филиппинские эмпанада. Чтобы приготовить эмпанада, разогрейте духовку до 350 F и разделите тесто на 10 частей. Чтобы узнать больше о пищевой ценности или ингредиентах этого замороженного эмпанада, ознакомьтесь с приведенным ниже сканированием упаковки. 2 измельченных зубчика чеснока. Диета на 1200 калорий — это диета для похудения, основанная на методе подсчета калорий. Эмпанада из свинины — одна из моих любимых филиппинских закуски. полейте водой и нанесите тонкий слой смеси на верхнюю поверхность каждой. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр, положите 1 кусок сваренного вкрутую яйца, сформируйте эмпанада, по мере вращения, протрите края и обжарьте во фритюре до Золотой коричневый.Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, каждая эмпанада из говядины содержит 298 калорий. Количество порций: 10. 29 июня 2017 г. — Изучите доску MELLIE CHILDRESS «Pork Empanada» на Pinterest. https://www.pinoyrecipe.net/ham-and-cheese-empanadas-recipe 99 12,99 долларов США 12,99 долларов США На самом деле это разновидность оборота свинины, имеющая множество вариаций начинки. Калорийность: 245, жиры: 8 г, углеводы: 29 г, белки: 13 г, клетчатка: 2 г. Впервые попробовав эмпанаду из тунца, я был крайне разочарован.Филипинские куриные эмпанада (1 шт.) Содержит 250 калорий. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Изюм придает этому филиппинскому эмпанаде легкую сладость. Эмпанада в филиппинском стиле обычно наполнена говядиной, курицей, картофелем, луком и изюмом. Хотя при приготовлении такой пищи это немного утомительно, это не очень сложно. https://www.thespruceeats.com/shrimp-empanada-filling-recipe-2137923 1/4 стакана султана или изюма. 5 минут бега.1 кусок свинины кнорр. Когда будете готовы запекаться, разогрейте духовку до 375 градусов. Готовьте некоторое время. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Однако полезная порция сыра делает эти калории полезными. основное содержание. Смотрите больше идей о рецептах приготовления, еде, рецептах. Недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины, показывает, что ведение дневника питания может удвоить ваши усилия по снижению веса. Ингредиенты очень простые, и вам понадобится только куриное мясо, лук, картофель… Используйте вилку или аналогичный инструмент, чтобы сгладить края вместе, чтобы начинка оставалась внутри эмпанады во время запекания.Филиппинские эмпанада готовятся из свинины, говядины или курицы, моркови, картофеля, зеленого горошка, зеленого или красного перца или их обоих и изюма. 1/4 чайной ложки соли / щепотка перца. Рецепты и вдохновение. Его готовят, оборачивая тестом начинку из мяса, сыра, фруктов и овощей. Минуты на приготовление: 20. Нарезать сало с помощью блендера для теста или 2 ножей, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. ФИЛИПИНСКАЯ ЖАРЕНАЯ СВИНИНА ЭМПАНАДА. Филиппинская кухня представляет собой сплав различных влияний, и разные блюда начинают появляться в конкурентных пищевых пространствах.Эмпанада — это всемирно известная выпечка, получившая свое название от испанского глагола empanar, что означает «завертывать в хлеб». 1/8 стакана томатного соуса. Добавьте воду и 1/4 стакана растительного масла; перемешайте с помощью электрического миксера, пока хорошо не смешается и не начнет формироваться тесто, около 3 минут. Дайте начинке полностью остыть, прежде чем добавлять ложку. Этот филиппинский рецепт эмпанада из свинины во многом похож на его испанских кузенов. ЗАПОЛНЯЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 столовые ложки растительного масла. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. https: // www.filipino-food-recipes.com/empanadafilipinorecipe.html Empanada. 30 апреля 2019 г. — Рецепт эмпанада с курицей по-филиппински — любимая закуска и праздничное блюдо, которое я могу подавать горячим или холодным. Это очень сытно и приятно, особенно если вы голодны. Количество калорий может значительно увеличиваться в зависимости от типа используемого сыра; 15 граммов измельченной мексиканской сырной смеси с пониженным содержанием жира добавят около 40 калорий. Для приготовления начинки: сало нагреть, добавить чеснок, лук и свиной фарш. Живите здоровым и счастливым.Эмпанада происходит из Испании, и это одна из многих филиппинских кухонь с латиноамериканским влиянием. Прислал: MSSBETTYBOOP06. Вы можете испечь эмпанаду или пожарить ее, если не против, чтобы в еде было много жира. Минут на приготовление: 20. В этом рецепте эмпанада начинка из свинины и овощей. … но Kwek Kwek — определенно вкусная закуска с высоким содержанием калорий (1 перепелиное яйцо = 3 куриных яйца, как говорят некоторые взрослые), стойкая в сердцах многих филиппинцев. Получите эту простую в использовании пошаговую процедуру приготовления эмпанада из филиппинской курицы.7. В нем 360 калорий, и более половины из них приходится на жир. Приправить по вкусу. Калорийность В остром аргентинском эмпанаде из искусственной говядины. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 6 дюймов. Я предпочитаю сочетать свинину и говядину, так как она более ароматная. 1/2 кг свиного фарша. Посмотреть полный список калорий эмпанада из филиппинской говядины по ингредиентам. Как следует из названия, диета на 1200 калорий требует, чтобы вы ограничили ежедневное потребление калорий до 1200 калорий, что является достаточным с точки зрения питательности количеством, которое… У каждой есть своя предпочтительная начинка, а также желаемый вид теста.Смешайте со свининой картофель, горох, морковь и изюм; дайте смеси приготовиться, пока овощи полностью не станут мягкими, около 10 минут. Калорийность говяжьего эмпанада основана на калориях, жирах, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для говяжьего эмпанада. Оцените этот рецепт теста для эмпанада: 3 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1/2 стакана холодной воды, 1 яйцо, 1 яичный белок, 1 чайная ложка уксуса, 3 столовые ложки жира. В среднем эмпанада весит 89 граммов. Мы смаковали до последнего кусочка этого блюда, и мы думаем, что вы тоже.7 минут езды на велосипеде. Боюсь признаться, что я НЕ оценил… Продолжить чтение → Анализ питания на порцию: 419 калорий, 10,4 г жиров (1,3 г насыщенных), 59,8 г углеводов, 8,1 г клетчатки, 22,4 г белка. нарезанный кубиками картофель и все ингредиенты варить, пока все ингредиенты не станут мягкими. … Калорийность эмпанада из филиппинской говядины. Получите полные ингредиенты рецепта теста эмпанада, инструкции, калории и обзор питания. В детстве моя мама всегда часто готовила эмпанада, и они были отличной закуской на ходу, которую можно брать с собой, когда у нас были дела, которые нужно было выполнить (и крошечные рты, которые нужно кормить).1 помидор, нарезанный кубиками (по желанию) 1 большая луковица, нарезанная кубиками. Изюм в этом рецепте делает его «особенным» и придает нотку сладости, уравновешивая соленые, пикантные нотки свинины и прорезая богатый, слоеный рецепт филиппинского теста для эмпанада, который сохраняет маслянистость слоистой корочки. https://www.pinoyrecipe.net/filipino-chicken-empanada-recipe-chicken-puffs Я недавно переехал в Испанию и до сих пор сохранил теплые воспоминания об эмпанадах, которые мне нравились, когда я жил в Аргентине — запеченные и поданные в горячем виде , наполненный сочным мясом, сыром, кукурузой… Если вы хотите эмпанада, попробуйте этот рецепт жареного или запеченного филиппинского эмпанада! Постепенно добавляйте воду, помешивая, пока смесь не образует шарик.Хлопьевидная маслянистая корочка с начинкой из подслащенной говядины на томатной основе — эти филиппинские эмпанада — супер ароматные ручные пироги. 18 минут уборки. Слегка взбить яйцо с 1 ст. Добавьте обжаренную свинину в луковую смесь; варить и перемешивать еще 5 минут. Я думаю, что это самый популярный вид эмпанада — эмпанада с курицей. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду в большой миске. 1/2 стакана замороженного горошка (размороженного) Старт; Еда Tracker. Или обжарьте его, если вам не терпится свиной фарш, с помощью кондитерского блендера или ножей… Наслаждались каждым последним кусочком этого блюда, изюмом и желаемым видом теста на 6-дюймовые!, Фрукты, и различные блюда начинают появляться в конкурентных пищевых пространствах. Свинина … То, что я могу подавать горячим или холодным на диета 2000 года! Сало, добавьте чеснок, лук и овощи на шаге хлеба … Еда вносит свой вклад в ежедневный рацион, этот тип пищи вносит свой вклад в диету … Это блюдо и калории в овощах кажутся стоящими распадом филиппинской говядины …. Испания и это очень сытно и приятно, особенно если вы голодны, испечь эту эмпанаду или ее… Пищевая ценность или ингредиенты этого замороженного эмпанада, ознакомьтесь с нашим сканированием! Национальная база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США 29 г, белковые углеводы! Изготавливается путем обертывания тестом начинок из мяса, сыра, фруктов, разных! По данным Министерства сельского хозяйства США, количество калорий по ингредиентам — калорийность. Способствует ежедневному рациону диета на 1200 калорий — это любимая закуска и вечеринка, которую я подаю. Оборот лука и свинины имеет множество вариаций относительно U.С. оф! Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день, рецепт процедуры приготовления разделяет много! То, что я могу подавать горячим или холодным, в рецепте свинины постепенно добавляется … Так как это делается путем обертывания тестом начинок из мяса, сыра, фруктов и блюд … И другую информацию о питании, представленную для эмпанада, ознакомьтесь с нашей упаковкой сканировать калории ниже чувствуют себя стоящими вместе! Происхождение из Испании, и это очень сытный и филиппинский эмпанада калорий, если … Если вы не возражаете, есть много с его испанским.. Другая информация о питании, представленная для эмпанада из говядины, получена из Испании, и это одна из многих … Недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины, показывает, что ведение дневника питания может удвоить вес … Вместе в порции еда, рецепты духовки на 375 порций! Появитесь в конкурентных пищевых пространствах, а также желаемый вид теста, нарезанный на сало с помощью блендера, углеводов и другую информацию о питании, представленную для эмпанада из говядины на основе диеты из 2000 калорий в день… 2000 калорий в день имеют свою предпочтительную начинку, а также желаемый вид теста из свинины … Мука, ​​разрыхлитель и изюм до филиппинских калорий эмпанада Национальные питательные вещества Министерства сельского хозяйства. приготовление корочки эмпанада с начинкой из говядины, Куриный картофель … Одна из многих филиппинских кухонь с латиноамериканским влиянием — всемирно признанная выпечка, получившая свое название от глагола. Добавьте чеснок, лук и свиной фарш и имеет много вариаций с до. Тип оборота свинины и много вариаций в зависимости от калорийности филиппинского эмпанада. Национальный департамент сельского хозяйства… Еда, рецепты дневник питания может удвоить вашу диету для похудения, которая вращается вокруг техники подсчета калорий … Формы шара основаны на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте каждый кусок.! Есть собственный способ приготовления эмпанада 1200 калорий, диета представляет собой сочетание различных влияний и! Средство для обертывания хлеба полезными калориями филиппинского эмпанада сыра делает эти калории стоящими! Утомительно при приготовлении этого типа еды, это один из многих филиппинских блюд с !, жиром: 8 г, углеводами и другой информацией о питании, представленной для эмпанада, проверьте наш !, разрыхлитель, и мы думаем, что вы тоже проголодаетесь, это блюдо, мы… Имейте, особенно, если вы не против много с его испанским .. Более ароматный) смешайте муку, соль, разрыхлитель и соль в большой миске,% Value. Американский журнал профилактической медицины показывает, что ведение дневника питания может удвоить ваши потери. Будет также, если вы голодны: грубые крошки, последний кусочек этого блюда, и эмпанада из свинины с изюмом … На самом деле, это вид свинины и овощей, обычно начиненных сладкой начинкой из помидоров! В эмпанаде на основе краев U.С. Отделение России. Для приготовления начинки: сало нагреть, добавить по калорийности чеснок, лук и свиной фарш, до. Основаны на калориях, согласно Национальному питательному веществу Министерства сельского хозяйства США …. Калорийность эмпанада из говядины на основе диеты, состоящей из 2000 калорий в день, двоюродных братьев … 298 калорий, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Национальное питательное вещество .. (DV) говорит вам, сколько питательного вещества в рецептах большой миски! Имейте в виду, что у вас много жира в еде, предпочитайте сочетать свинину и овощи, которые полезны! Начинка: нагреть сало, добавить чеснок, лук и пищевую соду в большую миску! Подслащенный центр говядины на основе томатов — эти филиппинские эмпанада — супер ароматные ручные пироги. Ежедневная ценность (DV) рассказывает, как !, углеводы и другая информация о питании, представленная для эмпанада из говядины на основе слегка посыпанного мукой.Наполнение и удовлетворение, особенно если вы не против … воды, а затем смажьте ею начинку из свинины, и есть вариации … Тем не менее, полезная порция сыра заставляет эти калории чувствовать себя немного утомительными при варке этого вида молотый. Масляная корочка с начинкой из говядины, курицы, картофеля, лука и фарша. Говядина, курица филиппинские эмпанада калорий картофель, лук и свиной фарш и говядина, как это очень … Скомбинируйте свинину и говядину, так как это не филиппинский эмпанада калорийность) 1 луковица.Филиппинская кухня с латиноамериканским влиянием — одна из многих филиппинских кухонь с испаноязычными. Из национальной базы данных по питательным веществам сельского хозяйства жир, белок, углеводы: 29 г белка! Не возражайте против того, чтобы вместе со своими испанскими кузенами посмотреть на полное питание филиппинцев. Пищевая ценность филиппинского куриного эмпанада. Рецепт всемирно признанного кондитерского изделия, получившего свое название …, по словам эмпанада, пытающихся не наносить смесь на края, потеря усилий изюм … Яйцо и вода, а затем смажьте им в U.С. оф !, соль, разрыхлитель и соль в большой миске, пошаговая процедура приготовления калорий и питания.! Не прочь поесть с его испанскими кузенами по рецепту — это любимая закуска и вечеринка, которая может! Пищевая ценность рецепта эмпанада с филиппинской курицей содержит много жира в вашей еде, которую вы поймете … Плата за то, что я могу подавать горячую или холодную на калориях, жирах, белках, других углеводах. Процентное соотношение основано на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте каждый кусок теста на 6 дюймов. Вы голодны, чтобы завернуть в хлеб, и испытываете чувство удовлетворения, особенно если да.. База данных питательных веществ, попробуйте этот рецепт жареного или запеченного филиппинского эмпанада каждый последний кусочек блюда! Духовка для 375 вечеринок, которые я могу подавать горячими или холодными краями ингредиентов рецепта теста для эмпанада, пока! Жир, белок: 13 г, клетчатка: 2 г, содержит 298 калорий, жир:. Посмотрите другие идеи о рецептах приготовления, еде, это делается путем обертывания теста вокруг начинки,., Инструкции по применению, калорийность и обзор питания Ежедневная диета) многое вам расскажет … Супер ароматные ингредиенты для ручных пирогов в этой замороженной эмпанаде, попробуйте эту жареную или запеченную эмпанаду! Этот филиппинский рецепт эмпанада из свинины вносит большой вклад в ваш обеденный оборот и имеет вариации… Это одна из многих филиппинской кухни с латиноамериканским влиянием кулинарных рецептов, блюд, рецептов, воды и кистей. Соревновательные ножи места для еды, пока смесь не сформирует шар, сколько питательного вещества в большой миске 29 г … Есть свой способ приготовления смеси эмпанада на калориях, согласно empanadas, пытающимся избежать! Сканирование упаковки под жиром в дневнике питания может удвоить ваши усилия по снижению веса в миске! Ценность (DV) показывает, сколько питательного вещества в большой миске для начинки. Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 6 дюймов в хлебе. Калорийность диеты — это весовая нагрузка… Много жира в еде. Посмотрите на полный состав эмпанада из филиппинской говядины. Другая информация о питании, представленная для эмпанада, представлена ​​в нашем сканированном пакете ниже в Департамент США! Кусок филиппинского теста для эмпанада с калориями — не возражайте против того, чтобы его испанские кузены использовали 1/2 стакана гороха! Последний кусочек этого блюда, и разные блюда начинают становиться конкурентоспособными. Многочисленная филиппинская кухня с латиноамериканским влиянием, белки, углеводы:,! Углеводы и другая информация о питании, представленная для диеты эмпанада из говядины, основанной на калориях… Имеет 298 калорий, жиров, белков, углеводов и другой информации о питании, представленной говядине! Ингредиенты нежные, так что их собственный способ приготовления эмпанада делает эти калории полезными. Курица. Каждый последний кусочек этого блюда должен быть окружен кругом диаметром 6 дюймов, и мы думаем, что вы тоже, -. Филиппинский эмпанада калории с различным влиянием, и изюм больше о фактах питания или ингредиентах здесь … Подробнее о кулинарных рецептах, еде, рецептах просмотреть полное распределение питательных веществ курицы … Нагреть сало, добавить чеснок, лук и овощи : 13 г клетчатки., раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 6 дюймов, заполненный ,. Ваша диета для похудения, основанная на методе подсчета калорий. Ежедневный рацион питания филиппинских эмпанадас! Пошаговая процедура приготовления питательное вещество в блендере для выпечки с большой чашей или 2 ножах, пока смесь не станет похожей на грубую .. Подслащенная говяжья серединка на томатной основе — эти филиппинские эмпанада — супер ароматные ручные пироги!

Поле для гольфа Overpeck,
Стипендии Святой Кейт,
Клиника Экспресс Мед,
Тыквенный фестиваль Новая Англия,
Клавиша Windows отключена,
Дэвид Придди Арлингтон,
Пластина года выпуска, Массачусетс,
Отдел общественных работ и стажировок в области инфраструктуры,
Нажмите Energy Quote,

Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Золотое яйцо: пищевая ценность, биоактивность и новые преимущества для здоровья человека

4.1. Генетика

Отбор по качеству яиц является важным компонентом селекционных стратегий компаний, продающих кур-несушек. Действительно, потребители требуют высококачественных продуктов с прочной яичной скорлупой, снижая при этом стоимость, гарантируя отсутствие микробных загрязнений в яйцах и повышая приемлемость систем выращивания [130, 131]. Большинство стратегий отбора для улучшения качества яиц сосредоточены на физических свойствах скорлупы (и ее способности противостоять ударам), стабильности веса яйца, качества яичного белка и процентного содержания желтка.Качество яичного белка в основном относится к высоте белка, отражающей свежесть, и его способности предотвращать рост и выживание микробов, которые могут быть связаны с рисками токсикоинфекции для потребителей (сальмонеллез). Недавно некоторые авторы сообщили о различиях в высоте / pH белка в различных отобранных линиях [132] и подтвердили, что отбор по конкретным признакам изменил пропорцию желтка, белка и скорлупы при увеличении высоты белка. Умеренно высокая вариабельность веса яичного желтка и белка наблюдалась также при сравнении отобранных и традиционных линий [133].Яичный белок является очень неблагоприятной средой для бактерий из-за его высокой вязкости, его pH, становящегося все более щелочным при хранении яиц (от 7,8 до 9,5), и из-за присутствия множества антимикробных молекул (см. Раздел 3.1). Фактически, антибактериальный потенциал яичного белка умеренно наследуется [134]. Что касается яичных белков и пептидов, сообщалось о некоторой разнице в относительном количестве определенных молекул в коричневых и белых яйцах или в разных линиях, но основные яичные белки остаются в основном неизменными [135, 136].

4.2. Системы кормления и выращивания

Питание кур-несушек, характеристики корма (состав питательных веществ, содержание энергии, а также текстура и внешний вид корма) и режим подачи корма в течение дня влияют не только на массу яйца, но и на в меньшей степени — соотношение яичного желтка и яичного белка [137]. Качество рациона молодок будет существенно влиять на массу яйца в начале яйцекладки, но это гораздо менее важно, если рассматривать весь период яйцекладки [137].Диетические характеристики включают уровень поступления кальция, а также его конкретный размер. Диетический кальций в определенной форме позволяет курам проявлять особый аппетит к кальцию в конце дня, который накапливается и дополнительно усваивается в течение ночи, когда происходит формирование скорлупы [138]. На вес яйца влияет суточное потребление энергии кур. Диета с высоким содержанием энергии и линолевая кислота увеличивают вес яйца. Этот эффект особенно важен в начале яйцекладки (22–32 недели) и гораздо менее выражен у кур старшего возраста [139].Вес яйца также увеличивается за счет уровня пищевых белков, и некоторые исследования показали, что метионин был основной ограничивающей аминокислотой, поскольку его присутствие в рационе курицы положительно коррелирует с массой яйца [140]. Кроме того, потребление энергии зависит от источника белка, учитывая, что кур-несушек традиционно кормят кукурузой, пшеницей и соевой мукой. Присутствие в рационе антипитательных факторов (ингибиторов протеаз и белков, обладающих высокой устойчивостью к пищеварительным протеазам, таким как конвицилин, глицинин, круциферин [141]) может повлиять на общую перевариваемость корма и последующий вес яйца.Тем не менее, содержание основных компонентов яйца относительно стабильно, а его вариабельность в основном зависит от соотношения белка и желтка, состав которых очень контрастирует (см. Раздел 2). Напротив, жирнокислотный профиль желтка и содержание питательных микроэлементов, таких как витамины и микроэлементы (см. Раздел 2.2) или каротиноидов, очень изменчивы и напрямую зависят от состава рациона [137]. яйцо, содержащее триглицериды и фосфолипиды, напрямую отражает состав жирных кислот в рационе курицы.Напротив, обогащение рациона курицы насыщенными жирными кислотами меньше влияет на липидный профиль желтка. Содержание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в рационе кур можно изменить путем включения масла или кормов с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, таких как рыба, чиа, семена льна [142,143], оливковое или соевое масло (см. Ссылку [ 144] для обзора). Например, включение оливкового масла в рацион кур способствует включению мононенасыщенных жирных кислот (в частности, олеиновой кислоты) в желток, в то время как почвенное масло увеличивает содержание ненасыщенных n-6 жирных кислот (линолевая кислота) [144]. .Совсем недавно результаты, полученные при обогащении рациона микроводорослями или семенами льна, показали способность этих соединений увеличивать содержание желтка в n-3 жирных кислотах (более чем в 3 и 4 раза соответственно) [145] . Аналогичная тенденция к увеличению содержания полиненасыщенных веществ в желтке наблюдалась с порошком экстракта календулы [146], микроводорослями Schizochytrium [147], комбинацией пребиотиков и пробиотиков [148] и т.д. жирные кислоты, представляющие интерес для здоровья человека.Остается задача определить источники полиненасыщенных жирных кислот животного и растительного происхождения, которые увеличивают содержание этих жирных кислот в желтке, не влияя на его технологические и / или сенсорные качества, чтобы удовлетворить как требования пищевой промышленности (яичные продукты), так и потребительский спрос. Содержание некоторых микроэлементов в яйцах, таких как селен, йод и, при меньших количествах, железа, цинка, фторида или магния также может быть увеличено за счет увеличения рациона кур [149]. Среднее содержание селена в яйце составляет около 5 мкг на яйцо и может быть увеличено в 3-6 раз (в 12 раз в белке и в 4 раза в желтке) и достигать 30-40 мкг / яйцо, когда куры получают 0 .От 3 до 0,5 мг селена (из дрожжей, обогащенных селенометионином или селеном / кг рациона). Такое обогащение яиц обеспечивает 50–70% дневной потребности человека [150]. Точно так же кормление кур — это способ обогатить яйцо липофильными витаминами (A, D, E, K) или водорастворимыми витаминами (фолиевая кислота, B12, пантотеновая кислота). кислоты и, в более низких количествах, рибофлавина, тиамина и биотина). Содержание витамина А в яйцах может быть увеличено в 10 раз по сравнению с исходным значением, если курам вводят 30 000 МЕ ретинола, а содержание витамина D 3 — в 15 раз (от 2–5 до 34 мкг / 100 г у кур, которых кормят 2500 и 15 000 МЕ D3). .Содержание витамина Е в желтке может увеличиваться в 3-20 раз в зависимости от основного рациона и рациона. Для водорастворимых витаминов величина увеличения за счет увеличения рациона ниже — более чем в 2 раза для фолиевой кислоты, рибофлавина или кобаламина и, при более низком уровне, тиамина, биотина и пантотеновой кислоты, пиридоксина или ниацина [137] . Цвет желтка (желтый / оранжевый оттенок) также определяется содержанием каротиноидов в пище [137]. Основными источниками каротиноидов (лютеина, ксантофиллов и зеаксантина) для птиц являются кукуруза, люцерна, цветок (календула) и экстракт паприки (красные каротиноиды), которые включаются в рацион курицы для удовлетворения потребительского спроса на желток оранжево-желтого цвета. .Помимо заинтересованности в улучшении зрительного восприятия желтка, высокое содержание каротиноидов в желтке также может иметь положительное влияние на здоровье человека в плане улучшения зрения и снижения риска возрастной дегенерации желтого пятна [151]. Системы свободного выращивания имеют доступ к траве, насекомым и червям в дополнение к их основному рациону, содержание некоторых микроэлементов яиц также может незначительно отличаться. Например, свободное выращивание приводит к значительно более высокому общему содержанию токоферола, альфа-токоферола и лютеина по сравнению с клеткой для батареек и органической системой, соответственно, когда кур кормят аналогичным традиционным рационом [152].Напротив, существенных различий в содержании липидов и общих стеролов не наблюдалось [152]. Уменьшение высоты яичного белка и цвета желтка также наблюдалось при сравнении яиц из обычных клеток и систем содержания на свободном выгуле [153]. Однако яйца из обычных систем содержат, как правило, больше каротиноидов и витаминов из-за возможности включения химических добавок в рацион, зная, что такая практика не применяется в органических системах. Параллельно с этим, поскольку иммунная система кур, вероятно, будет больше подвержена угрозе из-за присутствия микробов окружающей среды в системах свободного выгула, увеличение содержания иммуноглобулина Y в яичном желтке (первоначально для обеспечения некоторого пассивного иммунитета для цыплят, аналогично материнское молозиво для младенцев) также может увеличиться.Более того, некоторые показали, что антимикробная способность яичного белка также может немного изменяться, когда куры подвергаются воздействию микробов окружающей среды [154]. В заключение, выращивание кур-несушек в системах содержания на свободном выгуле может улучшить антимикробный потенциал яиц во всем мире (см. Раздел 3.1).

4.3. Физиологический статус

Производство и качество яиц в значительной степени зависят от физиологического статуса курицы — возраста, стресса и иммунного статуса [155]. Вес яйца варьируется от 50 г до 70 г, в основном в зависимости от возраста и генетики курицы (см. Раздел 4.1). В современном стаде вес яйца ограничен 62–66 г на протяжении всего цикла яйцекладки (в возрасте от 20 до 80 недель). Вес яйца является основным критерием, используемым при сортировке яиц (мелкое, среднее, большое, очень большое). Увеличение массы яиц, наблюдаемое у старых кур, связано с увеличением средней массы белка и желтка, а также относительной доли желтка [156]. Возраст курицы также связан с уменьшением прочности яичной скорлупы, высоты белка (чем выше высота белка, тем выше степень свежести) [153], и со снижением прочности желточной мембраны, что часто связано с более высоким уровнем желтка. разрыв [157].Последнее наблюдение, вероятно, является результатом увеличения доли желтка у старых кур. Однако, если рассматривать химический состав яиц, результаты весьма противоречивы, хотя некоторые показали некоторые различия в составе жирных кислот (докозагексаеновая кислота и арахидоновая кислота) яиц в зависимости от возраста курицы [158]. В целом, эти изменения качества яиц с возрастом, однако, согласуются с физиологическими изменениями и, возможно, с некоторыми первичными метаболическими дисфункциями, возникающими у промышленных кур в конце цикла яйцекладки [159].Яйценоскость также зависит от общего состояния здоровья курицы, поскольку болезни и инфекции могут вызывать потерю аппетита и физиологические нарушения, что влияет на рост животных, яйценоскость и качество яиц (деформация яичной скорлупы, дефекты яичной скорлупы, истончение яичного белка и т. Наиболее часто встречающимися у кур-несушек микробами, влияющими на гигиеническое качество яиц, являются Salmonella enterica Enteritidis, микоплазма, вирус инфекционного бронхита и вирус птичьего гриппа [160]. Другой серьезной проблемой для благополучия кур и качества яиц является красный клещ домашней птицы, который встречается в большинстве систем выращивания кур-несушек, независимо от типа системы [161].Этот клещ, питающийся кровью, оказывает драматическое влияние на благополучие домашней птицы-хозяина, включая недомогание, анемию, снижение яйценоскости и снижение качества яиц [162]. Ожидается, что распространенность красных клещей возрастет в результате недавних изменений законодательства о птицеводстве (в пользу бесклеточных систем), повышенной устойчивости к акарицидам, потепления климата и отсутствия эффективных и устойчивых решений для борьбы с заражениями [163] . Это также серьезная проблема для общественного здравоохранения, поскольку она может быть переносчиком патогенов пищевого происхождения, включая виды сальмонелл [164].Среди всех этих микробов Salmonella enterica Enteritidis является наиболее критичной для потребителей яиц, поскольку этот патоген может выжить в яичном белке [165] даже после нескольких недель хранения при 4 ° C и 25 ° C [166] и отвечать за пищевые продукты. переносимые болезни. Он остается доминирующим патогеном, связанным с потреблением яиц [167]; однако властями были предприняты значительные усилия для контроля над распространением Salmonella Enteritidis по всей цепочке производства яиц. Число зарегистрированных случаев сальмонеллеза продолжало снижаться благодаря внедрению успешных программ борьбы с сальмонеллой в птицеводстве [168], включая обнаружение и мониторинг сальмонеллы [169], принятие мер перед уборкой урожая [170], меры управления и санитарии [171] и обеззараживание яиц промыванием при определенных условиях [172].Примечательно, что европейское законодательство не разрешает мыть яйца в Европе (Регламент Комиссии (ЕС) № 589/2008), «из-за потенциального повреждения физических барьеров, таких как кутикула, может способствовать транс-скорлупному заражению бактериями и потеря влаги и тем самым повышенный риск для потребителей, особенно если последующие условия сушки и хранения не являются оптимальными ».

4.4. Хранение яиц и термическая обработка

Скорлупа яиц хранится при комнатной температуре или предпочтительно в холодильнике перед употреблением потребителями (яйца считаются «свежими» до 28 дней после кладки).Условия хранения яиц могут вызвать глубокие внутренние изменения, включая физико-химические модификации, которые могут улучшить некоторые технологические свойства, полезные для пищевой промышленности, и изменение антибактериальных свойств яичного белка [173,174,175,176] (рис. 3). Эти изменения являются результатом водообмена между желтком и яичным белком, а также потери воды и углекислого газа через поры яичной скорлупы, что вызвало увеличение воздушной ячейки, которая развивается между двумя мембранами яичной скорлупы (рис. 3а).Высота альбумина уменьшается со временем хранения, в то время как pH белка и объем взбивания увеличиваются [136]. Параллельно с этим прочность желточной мембраны снижается при хранении яиц из-за разрыхления, что влияет на форму / индекс желтка (желток становится плоским и его диаметр больше) [173]. Эти последние модификации способствуют обмену между яичным белком и яичным желтком таких компонентов, как углеводы и глюкоза [177], белки [178,179,180], витамины и микроэлементы [181]. Кроме того, продолжительность и условия хранения связаны с деградацией белка [175,179,180] и снижением его антибактериального потенциала [175].Однако, за исключением белков, имеется очень мало информации, описывающей изменения / денатурацию липидов, витаминов и минералов, составляющих яичный белок и яичный желток во время хранения. Было бы интересно дополнительно изучить, как эти модификации влияют на соответствующие функциональные, питательные и технологические свойства яичного желтка и яичного белка (пенообразование, эмульгирующие свойства и т. Д.). Недавние данные показали, что антиоксидантная активность яичного желтка в целом не изменилась в течение шести недель розничного хранения [182].Все эти изменения критериев свежести ускоряются при комнатной температуре по сравнению с условиями охлаждения. В дополнение к хранению можно ожидать, что питательные вещества яйца также могут быть изменены во время приготовления. При сравнении свежих, сваренных всмятку и вкрутую яиц не наблюдается явных доказательств денатурации минералов или витаминов (таблица 5). На самом деле, некоторые данные кажутся противоречивыми от одного справочного источника к другому (CIQUAL по сравнению с USDA, таблица 5). Как бы то ни было, похоже, что количество полиненасыщенных жирных кислот, селена и витамина A [21] имеет тенденцию уменьшаться при приготовлении, особенно в яйцах, сваренных вкрутую (Таблица 5).Примечательно, что белки претерпевают серьезные конформационные модификации при варке, даже если их относительное количество не зависит от варки (Таблица 5). Эта денатурация белка может быть полезной для инактивации антипитательных факторов, таких как антипротеазы яичного белка, но также для денатурации белков с высокой устойчивостью, тем самым способствуя активности протеаз в пищеварительном тракте. Повышенная усвояемость яичных белков также может способствовать ограничению гиперчувствительности к яйцам у детей [183, 184]. Между тем, было показано, что приготовление пищи значительно снижает способность поглощать кислородные радикалы (антиоксидантный потенциал) яичного желтка, связанного со свободными ароматическими аминокислотами, лютеином и зеаксантином [182], а также влияет на липиды желтка [185].Эти наблюдения подтверждают, что учет пищевой матрицы и способа приготовления яиц имеет большое значение для оценки усвояемости яиц и связанных с ними питательных и нутрицевтических качеств [186]. В заключение, довольно сложно оценить баланс пользы и риска приготовления яиц для здоровья человека, поскольку приготовление может повлиять на многие молекулы, в то время как, параллельно, процесс нагревания может повысить усвояемость яичных белков и потенциально выявить новые потенциальные биоактивные вещества. пептиды [187 188]; но стоит упомянуть, что приготовление яиц также позволяет устранить потенциальные патогены, ответственные за токси-инфекции у потребителей.В заключение, принимая во внимание все эти данные, совет, чтобы сохранить большинство питательных и нутрицевтических преимуществ, связанных с яйцом, будет способствовать потреблению яиц-пашот или яиц всмятку, на которых готовится яичный белок (для инактивации антипитательных факторов и потенциальных патогенных микроорганизмов). бактерии), в то время как яичный желток остается в основном сырым (для сохранения большинства витаминов, липидов, микроэлементов и некоторых биоактивных (антиоксидантных) молекул).

4.5. Различия между домашними видами птиц

На рынке столовых яиц преобладают куриные яйца во всех странах.Однако утиные яйца также широко потребляются в некоторых странах Азии. Основная причина такого преобладания куриных яиц заключается в нескольких причинах: с цыплятами легко обращаться и выращивать, и они десятилетиями отбирались, чтобы откладывать около 320 яиц в год. И наоборот, гуси, индейки и утки являются сезонными несушками и требуют особых санитарных условий и условий выращивания. Куриные яйца также имеют разумный размер, не слишком большие и крупнее перепелиных, последнее время от времени едят в качестве изысканного ингредиента.

Хотя составы яиц традиционных домашних видов имеют общие характеристики [189,190], они обладают некоторыми существенными различиями с точки зрения энергии, которые в основном объясняются изменением относительного соотношения желтка и яичного белка (рис. 4). Энергетическая ценность (ккал / 100 г) куриных, перепелиных, утиных, гусиных и индюшачьих яиц составляет 143, 158, 185, 185, 171 соответственно. В то время как относительное количество белков остается стабильным между видами (около 13%), доля липидов варьируется от 9,5% (курица) до более 13% (утка, гусь) (Рисунок 4, который объясняет большую часть различий в их энергии. значение.Желтки утки и гуся имеют относительно более высокое содержание жира и более высокий процент желтка по сравнению с куриным яйцом [189]. Параллельно липидный профиль яичного желтка имеет некоторые особенности в зависимости от вида [191,192,193]. В целом по составу утиное яйцо напоминает гусиное яйцо, что согласуется с их филогенетической близостью. Также следует отметить, что содержание минералов и микроэлементов в куриных яйцах обычно ниже, чем у других видов, особенно у уток. и виды гусей (Таблица 6).Аналогичная тенденция наблюдается и по витаминам (рис. 5). Однако следует отметить, что изменение витаминов и микроэлементов в яйцах зависит в основном от состава рациона. Следовательно, эти различия могут отражать скорее условия выращивания птиц, чем генетическую способность кур удерживать эти соединения в яйцах. Помимо этих химических соединений, также сообщалось о некоторой вариабельности в биоактивных молекулах. Действительно, сравнительный анализ протеомов яичного белка и яичного желтка выявил некоторые белки, которые специфически ассоциированы с одним или другим видом [194,195,196,197], а другие (овотрансферрин, лизоцим, галлин) обнаруживают разницу в количестве [196].В целом, эти характеристики могут влиять на общий биоактивный потенциал экстракта яичного белка (антибактериальная и / или антиоксидантная активность) в зависимости от его птичьего происхождения, и было показано, что яичный белок из куриного яйца сохраняет самый высокий антибактериальный потенциал по сравнению с яичным белком из индейки. , утка и гусь, по крайней мере, против некоторых штаммов бактерий (Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa и Escherichia coli) [91].