Почему в сыре нет углеводов: Сколько углеводов в сыре? — akvaufa5.ru

Сколько углеводов в сыре?

На сегодняшний день сыр является продуктом частого употребления в пищу Сколько содержит сыр белков,жиров углеводов,вы узнаете в этой статье. А содержатся в сыре углеводы и влияют ли они на ваш вес? Сыр используется как в первозданном виде – ломтиками на закуску, на бутерброды, в виде нарезки на многочисленные салаты и приготовления бутербродов, так и входит в состав всевозможных начинок, готовится в тертом виде, где особенно популярны блюда посыпанные сыром для запекания в духовке, будь-то пиццы, пироги или вторые блюда.

ВитаминыНесмотря на каждодневное использование, мало кто задумывается, что входит в состав всеми любимого сыра. Сыр содержит в себе многочисленный перечень витамин: А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, Бета-каротин, которые положительно влияют на наш организм. Помимо витаминов сыр богат микро и марко элементами. Это железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор и цинк.. Сыр углеводы в нем составляют минимальный процент содержания.

Зачастую это 0% углеводов, если говорить о твердых, полутвердых и некоторых мягких сортах сыра, таких как швейцарский, адыгейский, голландский, рокфор, чеддер и т.д., то же самое относится и к брынзе. Соответственно такие сыры можно использовать во время диеты и в разгрузочные дни. Сколько углеводов в сыре,в домашнем содержатся порядка 1,8 % углеводов, плавленые копченые, такие как колбасный сыр — 3,7% углеводов, на втором месте по содержанию углеводов стоят сладкие плавленые сырки и на первом месте соответственно глазированные сырки – 32% углеводов.

Как и большинство полезных продуктов помимо витаминов в своем составе содержит сыр белки, жиры, углеводы. В среднем белки составляют примерно 18%-26% от общей массы продукта, жиры – около 20%-32%. Здесь все зависит от сорта сыра. Так, например, в домашнем сыре содержится меньше всего жиров – всего 4% — это приятное исключение, а в швейцарском больше всего – 31,8%, который недалеко ушел по показателям от голландского круглого сыра и чеддера – 30,5% жиров. Больше всего белков в прибалтийском сыре – 30%, на втором месте ярославский сыр – 26,8 % и на третьем эстонский, голландский брусковый и пошехонский – по 26 % белков.

Меньше всего белков опять же в домашнем сыре с жирностью 4% — 17% белков. Проведя полный анализ по представленным на российском рынке сортам сыра, можно сделать окончательный вывод, сколько углеводов в сыре. В большинстве своем в сырах выявлено практически нулевое содержание углеводов.

Сторонникам безуглеводных диет этот продукт, несомненно, придется по вкусу, но если вы занимаетесь спортом или ведете активный образ жизни, то углеводы просто жизненно необходимы для организма, если говорить о простых углеводах, так как они восполняют энергетические запасы нашего тела и уменьшают расход жиров и белков. Но употребление сложных углеводов, содержащихся в сладких сырках лучше сократить. В общем и целом, сыр довольно полезный продукт для нашего организма. Проведя анализ такого продукта как сыр, углеводы составили нулевое содержание.

40 продуктов с низким содержанием углеводов!

Если вы следите за фигурой, список из 40 низкоуглеводных продуктов поможет вам оставаться в прекрасной форме. Добавьте их в свой список покупок!

Автор: Мэтью Кэди, сертифицированный диетолог

Люди, которые следят за своей фигурой, знают, что углеводы находятся у самой границы сумеречной зоны. С одной стороны, углеводы необходимы, чтобы питать мышцы энергией во время интенсивных тренировок. С другой стороны, стоит немного переборщить, и о шести кубиках брюшного пресса можно забыть.

Упадок сил, растущий живот и буксующий мышечный рост – верные признаки того, что вы слишком увлекаетесь пастой, хлопьями и другими богатыми углеводами продуктами. Думаю, не стоит напоминать, что любой поход в супермаркет может превратиться в забег с углеводными препятствиями, ведь вам приходится пробираться сквозь джунгли продуктов сомнительного качества, кишащие рафинированными углеводами и простыми сахарами, но бедные мышцестроительным белком.

Ключевым фактором успеха в вашей войне с жировыми депозитами станет четкое понимание того, где искать продукты с низким содержанием углеводов. Продукты, которые под завязку наполнены тем, что необходимо вашему организму, а именно протеином, полезными микроэлементами, витаминами и не такими опасными натуральными сложными углеводами.

Мы составим исчерпывающий список покупок, в котором будут продукты с низким содержанием углеводов – идеальный выбор для апологетов активного образа жизни. Мы шаг за шагом пройдем по всем выбранным позициям. Итак, кто проголодался?

Овощи с низким содержанием углеводов

1. Кабачки

Углеводы: 7 грамм в 1 кабачке средних размеров

Кабачки или как их часто называют французы, цукини – это зеленые овощи, которые помогут вам убрать из рациона лишние углеводы. Порезанные на ниточки специальными пилерами для овощей кабачки станут прекрасной заменой спагетти в гарнирах к мясным блюдам.

Натертые на терке кабачки можно класть в картофельные оладьи вместо картошки, также вы можете добавить их в тесто вместо муки. Или можете приготовить вдохновляющую низкоуглеводную закуску. Отрежьте от кабачка кончики и нарежьте его на длинные широкие полоски с помощью пилера или профессиональной терки для овощей. Затем положите кусочек копченого лосося или рукколу на один конец полоски и сверните ролл.

Полезно знать. Кабачки нечасто называют «суперфудом», но в них содержится масса незаменимых веществ, включая витамин В6, калий, магний и витамин С.

2. Цветная капуста

Углеводы: 5 грамм в 1 чашке

Цветную капусту не зря называют «низкокалорийным крахмалом». Уникальная консистенция вареной цветной капусты позволяет использовать ее в качестве альтернативы картофельному пюре (но в сравнении с картофелем вы экономите примерно 23 грамма углеводов на каждой порции), макаронам, сыру, сливочным супам и даже ароматной корочке пиццы. Или размельчите сырую головку цветной капусты в кухонном комбайне и приготовьте ее вместо пшенной каши или риса.

Полезно знать. Цветная капуста является представителем семейства Капустных, следовательно, как и в обычной капусте или брокколи, в ней содержится огромный запас антиоксидантов.

3. Листовая свекла

Углеводы: 1 грамм в 1 чашке

Богатые питательными веществами темные листовые овощи должны стать обязательным пунктом в вашем списке покупок, и листовая свекла не станет исключением. Вы можете приготовить ее на пару или обжарить, а можете взять сырые листья свеклы и использовать их вместо богатой углеводами тортильи при приготовлении тако и рулетов.

Полезно знать. Листовая свекла обеспечивает организм большим количеством калия. Исследование «Журнала Диетологии» показало, что калий снижает суммарный риск развития онкопатологии и болезней сердца.

4. Грибы

Углеводы: 2 грамма в 1 чашке

Белые грибы, шампиньоны и куда более экзотические шиитаки – все грибы относятся к низкоуглеводным продуктам с великолепным вкусом и насыщенным ароматом. Крупные мясистые грибы можно использовать в качестве альтернативной начинки для гамбургера или пиццы, которая в традиционном исполнении пагубно влияет на вашу фигуру.

Полезно знать. Все виды грибов содержат большие количества веществ, стимулирующих иммунную систему.

5. Сельдерей

Углеводы: 1 грамм в 1 стебле

Сельдерей на 95% состоит из воды, так что не стоит удивляться практически полному отсутствию в нем углеводов. Нарежьте сельдерей дольками, добавьте в салат или просто намажьте на него немного орехового масла, и у вас получится богатая питательными веществами закуска без рафинированных углеводов, уничтожающих кубики пресса.

Полезно знать. Сельдерей – великолепный источник витамина К, который участвует в усвоении кальция и укрепляет кости.

6. Помидоры черри

Углеводы: 6 грамм в 1 чашке

Помидоры черри вкуснее крупных томатов, которые продаются в супермаркетах, к тому же они предлагают отличный способ повысить питательную ценность вашего рациона без какого-либо риска раскрутить углеводный счетчик.

Можете отправить черри в рот целиком или сбрызнуть их растительным маслом и запечь при 200 градусах, пока помидоры не сморщатся и не превратятся в ароматные печеные бомбы.

Полезно знать. Эти розовые шарики – источник противоракового антиоксиданта ликопина.

7. Тыквенные спагетти

Углеводы: 7 грамм в 1 чашке

Думайте о спагетти из тыквы как о низкоуглеводном ответе матери-природы традиционной пасте. В готовом виде мякоть тыквы распадается на тонкие полоски с ореховым вкусом, в которых очень мало углеводов. Просто нарежьте мякоть тыквы на тонкие ломтики, удалите семена и поместите ее в микроволновку до готовности.

Тщательно промокните тыкву бумажным полотенцем или пергаментной бумагой и запекайте в микроволновке в течение 8–12 минут, или пока мякоть не станет нежной. Оставьте тыкву на 5 минут, чтобы она остыла, а затем разделите ее вилкой на тонкие полоски. Поверх пасты из тыквенных спагетти выложите свое любимое мясное блюдо, богатое протеином.

Полезно знать. Тыква содержит много витамина С, нутриента, который помогает справиться с мышечной болезненностью и защищает мышцы от оксидативного стресса после интенсивных тренировок.

Другие овощи с низким содержанием углеводов:

Фрукты с низким содержанием углеводов

8. Абрикосы

Углеводы: 8 грамм в 2 плодах

Наслаждайтесь абрикосами в качестве быстрого перекуса или измельчите и добавьте в йогурт, овсянку и даже салат для придания ему естественной сладости.

Питательная ценность: оранжевая мякоть абрикоса содержит много бета-каротина – антиоксиданта, который влияет на работу головного мозга.

9. Авокадо

Углеводы: 8 грамм в ½ авокадо

В отличие от своих родственников из фруктового авокадо практически не содержит сахара. 75% углеводов авокадо представлены пищевыми волокнами и не усваиваются в кишечнике.

Полезно знать. Жирный, в хорошем смысле, авокадо переполнен полезными для сердца мононенасыщенными жирными кислотами.

10. Клубника

Углеводы: 11 грамм в 1 чашке

Из всех ягод в мире клубника содержит меньше всего сахара, что делает ее прекрасным выбором для удовлетворения потребностей сладкоежек. Если вас беспокоит возможное присутствие в ягодах пестицидов, ищите на прилавках «органическую» клубнику.

Полезно знать. Клубника – прекрасный источник витамина С, который укрепляет иммунитет и защищает организм спортсмена от простудных заболеваний.

11. Красный грейпфрут

Углеводы: 9 грамм в ½ чашки

Пришло время и этого фрукта с низким содержанием углеводов. Знаете ли вы, что в грейпфруте на 20% меньше сахаров, чем в апельсине? Только не пытайтесь замаскировать его кислый вкус, обильно посыпая дольки сахарным песком.

Полезно знать. Можете считать грейпфрут дополнительным источником стимулирующего иммунитет витамина С.

Другие фрукты с низким содержанием углеводов:

Мясо и рыба с низким содержанием углеводов

12. Сом

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Еще более вкусный, чем теляпия, сом – недорогой вариант для загрузки мышц чистым высококачественным протеином. Выращенные на рыбных хозяйствах сомы считаются рациональным выбором для тех, кто любит рыбу. Филе можно готовить на пару, на гриле, запекать в духовке или жарить на сковороде.

Полезно знать. Этот пловец является прекрасным источником витамина B12, который необходим для нормальной работы нервной системы.

13. Консервированная горбуша

Углеводы: 0 грамм в ½ банки

Консервированная рыба – идеальный источник свободного от углеводов протеина. Горбуша считается бюджетным вариантом с низким уровнем токсических веществ, в частности, ртути, которая часто присутствует в консервированном тунце.

Полезно знать. Консервированная горбуша – прекрасный способ получить мощный заряд жирных кислот класса омега-3, которые снижают мышечную болезненность после тренировок и стимулируют синтез мышечного протеина.

14. Куриная голень

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Хотя привычное куриное филе можно назвать идеальным выбором, у бюджетной куриной голени тоже имеются свои достоинства. Она сочнее, обладает более насыщенным вкусом и не становится слишком сухой в процессе приготовления. Не срезайте кожу до готовки, чтобы голень получилась еще более ароматной, но если вам не нужны лишние жиры, удалите шкурку перед едой.

Полезно знать. Помимо мощного заряда протеина (30 грамм в 100 граммах), куриная голень богата селеном, антиоксидантом, который поможет вам справиться с окислительным стрессом после тренировки.

15. Фарш из индейки

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Недорогой и продающийся повсюду фарш из индейки – простой способ наполнить рацион протеином без углеводной нагрузки. Используйте фарш для бургеров или мясных блюд. Чтобы удалить жировые калории, ищите фарш из белого мяса.

Полезно знать. Как и любая другая птица, индейка содержит полный набор незаменимых аминокислот, которые подстегнут ваш мышечный рост.

16. Свиная вырезка

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

При правильном приготовлении свиная вырезка сочна, обладает прекрасным вкусом и по сравнению с говядиной стоит не так дорого. Также она предлагает великолепное соотношение протеина к жирам – 6:1. Если покупаете готовую свиную вырезку, выбирайте мясо без приправ. Это поможет вам избежать появления в рационе лишней соли и сомнительных ингредиентов, которые могут попасть на стол вместе с приправами.

Полезно знать. Помимо дружественного к мышцам протеина, свиная вырезка содержит тиамин – витамин группы В, необходимый для генерации энергии, которая понадобится вам в спортзале.

17. Стейк без костей

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Говяжья вырезка – один из лучших сортов постного мяса, представленных в супермаркетах. Правильный выбор, если вы хотите насытить мышцы протеином с нулевым содержанием углеводов. Мясо прекрасно подходит для маринования, которое сделает его еще более нежным. Чтобы поднять питательную ценность блюда, выбирайте стейки из говядины травяного откорма.

Полезно знать. Красное мясо, в том числе стейк, является натуральным источником креатина, горячо любимого спортсменами вещества, которое помогает демонстрировать чудеса силы в тренажерном зале.

18. Ростбиф

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

В большинстве случаев говяжий ростбиф лишен сахаров, которые могут добавляться в индейку и другие мясные деликатесы. Возможно, вы удивитесь, но он также является одним из самых постных продуктов в отделе мясных деликатесов.

Чтобы приготовить ланч с крайне низким содержанием углеводов, заверните в листовую свеклу или листья капусты несколько кусочков говяжьего ростбифа и добавьте красного перца, дижонской горчицы, небольшую порцию сыра или авокадо.

Полезно знать. Легко усваивающаяся форма железа в говядине поможет оживить мышцы во время изматывающей серии подходов к стойке для приседаний.

19. Лосиное мясо

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Когда дело касается мяса на гриле или бургеров, подумайте о том, чтобы в игре как можно чаще участвовали безуглеводные источники протеина. Мясо лося все чаще встречается в мясной лавке, так как многие переходят на палеодиету и активно ищут альтернативу говядине и мясу с животноводческих ферм.

Полезно знать. Исследования показали, что когда лоси растут на естественных пастбищах, в их мясе накапливается намного больше омега-3 жиров, чем в мясе животных со скотоводческих ферм, которых вскармливают только соей и кукурузой.

Другие сорта мяса и рыбы с низким содержанием углеводов:

Молочные продукты с низким содержанием углеводов

20. Сыр Грюйер

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Забудьте о сырах, которые производятся для массового сегмента рынка. Этот уникальный твердый сыр из Швейцарии обладает великолепным ореховым ароматом, который не оставит вас равнодушным. Сыр Грюйер прекрасно плавится, что делает его идеальным способом добавить разнообразия во всевозможные блюда – от паровой брокколи до низкоуглеводной пиццы.

Полезно знать. Этот выдержанный сыр – первоклассный источник кальция, макроэлемента, участвующего в построении костей и, возможно, в сжигании жиров.

21. Масло сливочное

Углеводы: 0 грамм в 1 столовой ложке

Поскольку связь между насыщенными жирами и кардиологическими болезнями, по меньшей мере, подвергается сомнению, сливочному маслу вновь найдется место на вашей кухне. Чтобы приготовить вкуснейшее картофельное пюре, попробуйте смешать приготовленную на пару цветную капусту со сливочным маслом, свежим тимьяном и двумя щепотками соли.

Полезно знать. Заменители сливочного масла, например, маргарин или твердые растительные жиры, поднимают уровень «вредного» холестерина в крови и повышают риск развития болезней сердца в куда большей степени, чем насыщенные жиры сливочного масла.

22. Яйца

Углеводы: 1 грамм в 2 крупных яйцах

Что появилось первым, яйцо или курица? Какая разница, если оба продукта заряжены протеином и практически не содержат углеводов? На самом деле, яичный белок считается наиболее качественным среди всех натуральных продуктов.

Полезно знать. Канадские ученые пришли к выводу, что яйца являются прекрасным источником антиоксидантов и помогают бороться со свободными радикалами, повреждающими клетки нашего организма.

23. Творог

Углеводы: 6 грамм в 1 чашке

Есть веская причина, почему этот продукт все еще считается фаворитом у многих бодибилдеров: в твороге очень много протеина (до 28 грамм на 200 грамм) при минимальном содержании углеводов. Количество натрия в твороге варьирует в широких пределах, так что внимательно выбирайте производителя.

Полезно знать. Творог богат медленно усваивающимся казеином, что делает его хорошим выбором для вечернего лакомства, которое наполнит ваши мышцы белком во время ночного сна.

24. Простой греческий йогурт

Углеводы: 9 грамм в 1 чашке

За последние годы греческий йогурт из редкого гостя прилавков молочных отделов превратился в культовую рок-звезду. Учитывая, что с одной порцией вы получаете около 23 грамм белка, мышцам такая популярность продукта идет только на пользу. Конечно, если вы не хотите раскручивать углеводный счетчик, придется выбирать простой йогурт, в котором нет сахара.

Полезно знать. Пробиотики – дружественные существа из йогурта – потрудятся на благо вашей пищеварительной и иммунной системы.

25. Козье молоко

Углеводы: 11 грамм в 1 чашке

Пора и козьему молоку продемонстрировать свои рога. Это молоко подает большие надежды, ведь в нем меньше углеводов, чем в коровьем молоке, оно лучше усваивается и, согласно недавним исследованиям, богаче нутриентами, в частности, омега жирными кислотами.

Полезно знать. Анализ питательной ценности козьего молока показывает, что оно содержит конъюгированную линолевую кислоту, жирную кислоту, которая помогает организму сжигать жировые запасы.

Другие молочные продукты с низким содержанием углеводов:

Растительные протеины с низким содержанием углеводов

26. Тофу

Углеводы: 3 грамма в 100 граммах

Тофу не только для вегетарианцев! Он предлагает недорогой белок с низким уровнем углеводов мясоедам, которые хотят провести вечер без мяса. Тофу не назовешь очень вкусным продуктом, но если вы добавите его в овощные гарниры или другие блюда, он быстро впитает их аромат. Попробуйте его в качестве источника дешевого протеина – быстро обжарьте тофу на сковороде или замаринуйте его, как вы делаете с мясом, и бросьте на гриль.

Полезно знать. Изофлавоны – компоненты сои, из которой делают тофу, могут понижать артериальное давление.

27. Темпе

Углеводы: 9 грамм в 100 граммах

Темпе производят из ферментированных соевых бобов, что делает его прекрасным источником протеина. Вкус можно описать как дымный, ореховый и немного земляной с грибным привкусом. Попробуйте добавить темпе в чили, тако, суп и соус для пасты.

Полезно знать. Будучи ферментированным продуктом, как йогурт или кефир, темпе содержит очень полезные культуры пробиотических микроорганизмов.

28. Бобы Пинто

Углеводы: 18 грамм в ½ чашки

Среди бобов, бобы Пинто содержат меньше всего углеводов, но все еще обеспечивают вас внушительным количеством растительного протеина – 12 грамм в каждой порции. Можете использовать их в качестве протеинового бустера в салатах и яичнице.

Полезно знать. Большое количество растительных волокон снижает пиковый подъем концентрации сахара в крови, вызываемый углеводами пищи.

29. Тыквенные семечки

Углеводы: 5 грамм в 30 граммах

Тыквенные семечки – отличный источник протеина из цельных продуктов, с одной порцией вы получаете почти 7 грамм белка. Заметьте, что среди углеводов тыквенных семечек нет сахаров, что делает их еще более выгодным источником дополнительного белка в салатах, хлопьях, йогуртах или твороге.

Полезно знать. Вы можете использовать тыквенные семечки в качестве источника цинка – известного бустера секреции тестостерона.

Другие растительные протеины с низким содержанием углеводов:

Закуски с низким содержанием углеводов

30. Ниточный сыр

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Ниточный сыр любят и взрослые, и дети. Упакованный ниточный сыр – один из самых удобных и доступных снеков с низким содержанием углеводов. Ваши растущие мышцы выиграют и от дополнительного поступления высококачественного молочного белка.

Полезно знать. Как и обычный сыр, ниточный сыр содержит много кальция.

31. Вяленое мясо

Углеводы: 3 грамма в 30 граммах

Когда дело доходит до снеков, всегда непросто выбрать продукт, который предложит внушительное количество белка без рафинированных углеводов в нагрузку. Вяленое мясо станет оптимальным выбором. Однако следует выбирать внимательно, так как некоторые закуски из говядины или индейки предварительно вымачивают в подсластителях.

Полезно знать. Вяленое мясо покрывает потребности организма в цинке, незаменимом микроэлементе, который поддерживает иммунную систему и поднимает секрецию тестостерона.

32. Грецкие орехи

Углеводы: 4 грамма в 30 граммах

Грецкие орехи не только помогут вам перекусить без лишних углеводов, но и снабдят организм внушительной порцией очень полезных омега-3 жирных кислот, и это еще один аргумент в пользу орехов. Покупая орехи, выбирайте не соленые, чтобы контролировать потребление натрия.

Полезно знать. Орехи содержат медь – микроэлемент, который нужен организму для синтеза энергии.

33. Чипсы из капусты кейл

Углеводы: 8–12 грамм в 30 граммах

Хрустящие чипсы их капусты кейл удивительно вкусны (серьезно!) и полезны, ведь они сделаны из одного из самых богатых нутриентами продуктов на планете. По сравнению с картофельными чипсами они содержат на 30% меньше крахмала. Ищите чипсы из капусты кейл в магазинах полезных продуктов, хотя в последнее время они все чаще попадаются и в супермаркетах.

Полезно знать. Чипсы из капусты кейл содержат внушительные количества витамина С, витамина К и витамина А.

Другие закуски с низким содержанием углеводов:

Крупы и мука с низким содержанием углеводов

34. Миндальная мука

Углеводы: 6 грамм в ¼ чашки

Сделанная из тщательно измельченного миндаля, достойная палеодиеты миндальная мука поможет вам приготовить печенье или другую выпечку, которая будет гораздо полезнее для ваших кубиков брюшного пресса.

Полезно знать. Кроме того, что миндальная мука помогает элиминировать из рациона часть углеводов, она содержит много протеина, полезных для сердца мононенасыщенных жиров и намного богаче антиоксидантом витамином Е, чем пшеничная мука.

35. Лапша ширатаки

Углеводы: 0 грамм в 100 граммах

Эту полупрозрачную желатиновую лапшу делают из измельченных корней азиатского растения аморфофаллюс коньяк. Ширатаки преимущественно состоит из растительных волокон, которые называются глюкоманнан, что обеспечивает полное отсутствие углеводной нагрузки. Лапша ширатаки имеет свой неповторимый вкус, который сложно описать, но она прекрасно впитывает ароматы других блюд и хорошо сочетается с различными приправами. Перед приготовлением хорошенько промойте лапшу водой, после чего ненадолго опустите ее в кипящую воду.

Полезно знать. Доклинические исследования показывают, что глюкоманнан нормализует уровень холестерина и сахар крови натощак, что делает его полезным для людей с диабетом 2 типа и предиабетом.

36. Амарант

Углеводы: 23 грамма в ½ чашки

Крупы никогда не будут продуктом с самым низким содержанием углеводов в супермаркете, но южноафриканский амарант содержит их в небольшом количестве. Подобно киноа, амарант является источником незаменимых аминокислот, которые питают ваши мышцы. Амарант становится липким после варки, поскольку он выделяет крахмал. Попробуйте его в качестве альтернативы хлопьям на завтрак.

Полезно знать. Крупа без глютена содержит большое количество магния – микроэлемента, необходимого для нормального обмена веществ.

Другие крупы с низким содержанием углеводов:

Напитки с низким содержанием углеводов

37. Несладкий ледяной чай

Углеводы: 0 грамм в 1 порции

В то время как сладкий чай в бутылках является сахарной бомбой, напиток, сделанный только из заваренного чая и воды, прекрасно утоляет жажду и не содержит сахаров.

Полезно знать. Если вы выберете напиток, приготовленный из зеленого чая, вы получите заряд антиоксидантов. Ученые из Университета Пенсильвании доказали, что в комбинации с тренировочной программой антиоксиданты зеленого чая ускоряют сжигание жиров.

38. Несладкое миндальное молоко

Углеводы: 2 грамма в 1 порции

Если вам нужен дополнительный ингредиент для протеинового коктейля или утренних хлопьев, попробуйте этот напиток на ореховой основе. Прекрасный выбор, который не заполнит ваши трюмы ненужными углеводами. Только обязательно проверяйте упаковку, на ней должно быть указано «несладкое молоко», так как во многие немолочные напитки при производстве добавляют сахар.

Полезно знать. Миндальное молоко обогатит ваш рацион витамином Е, который прекрасно справляется с повреждением клеток в результате оксидативного стресса, вызванного изматывающими тренировками.

39. Кленовый сок

Углеводы: 3 грамма в 1 чашке

Подумайте о кленовом соке – чистейшей жидкости из кленовых деревьев до того, как она превратится в сироп – как об американском ответе кокосовому молоку, но с уменьшенным вдвое уровнем сахара. Каждый глоток подарит вам тот изысканный вкус, который вы привыкли ассоциировать с утренними блинчиками.

Полезно знать. Кленовый сок – природный источник магния, полезного для здоровья костей.

40. Томатный сок

Углеводы: 10 грамм в 1 чашке

Старый добрый томатный сок содержит в два раза меньше сахара, чем сок апельсиновый. Кроме того, разве нам не нужно увеличить долю овощей в рационе? Сегодня несложно найти сок с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить риск задержки жидкости. Обязательно убедитесь, что пьете 100% натуральный овощной сок, а не смесь из сладких фруктовых соков и подсластителей.

Полезно знать. В работе, опубликованной в «Журнале Диетологии», было показано, что спортсмены, которые пили богатый антиоксидантами томатный сок, реже сталкивались с посттренировочным воспалением, а это может ускорить процесс восстановления.

Другие напитки с низким содержанием углеводов:

Как сыр усваивается организмом — Блог ценителей сыра

Сыр — один из самых ценных продуктов питания, который изобрело человечество. В нем в концентрированном виде содержатся белки и жиры и практически — или совсем — нет углеводов, благодаря чему он часто усваивается даже лучше молока. Давайте по пунктам разберем, что происходит в организме с главными питательными веществами сыра.

Жиры

Усвоение жиров из молока и сыра происходит примерно одинаково. Сначала их надо эмульгировать, то есть физически разрушить их на мелкие частицы, с которыми проще работать ферментам. Процесс эмульгации жиров начинается в желудке, а затем активно продолжается в кишечнике, где в работу включается желчь. Она разбивает жир на мельчайшие капельки, и на их поверхность уже может воздействовать фермент липаза (его поставщик — поджелудочная железа). Задача липазы — фракционировать жир, то есть разобрать его на простые составляющие, моноглицериды и свободные жирные кислоты. Те всасываются кишечником и переправляются дальше, питая организм.

Белки

Белки, они же полипептиды, состоят из длинных цепочек аминокислот, соединенных вместе и свернутых в трехмерную структуру. Переваривание их начинается в кислой среде желудка с помощью пищеварительного фермента пепсина, который работает именно с белками. Белки разворачиваются в длинную нить, а пепсин разрезает ее на более мелкие молекулы: происходит гидролиз пептидных связей. Эти частицы попадают в тонкую кишку, потом и в другие верхние отделы кишечника, где с ними работают ферменты поджелудочной железы. Цель — расщепить длинные пептиды на простые пептиды и аминокислоты. Они всасываются энтероцитами, клетками эпителия кишечника: те превращают оставшиеся пептиды тоже в аминокислоты — и перемещают в кровь, которая транспортирует их по организму.

Молочные белки очень хорошо усваиваются организмом — практически полностью. В молоке два основных белка: казеин и альбумин. Второй уходит в сыворотку, из которой можно потом сделать рикотту (другое ее название — альбуминный творог). А казеин переходит в сыр и концентрируется: его становится в несколько раз больше, чем в молоке.

У сырного белка есть еще одна особенность. В процессе производства и созревания продукта в нем уже происходит частичный протеолиз, то есть расщепление на более простые пептиды и аминокислоты, которые легче всасываются кишечником.

Таким образом в небольшом кусочке сыра весом грамм 20 человек получает примерно то же количество белка, что и в стакане молока. И к тому же в частично упрощенном для усвоения виде.

Углеводы

Главный углевод молока — лактоза. Его усвоение связано с ферментом лактазой, которая расщепляет молочный сахар на глюкозу и галактозу. Недостаточная выработка лактазы приводит к непереносимости лактозы: работа над переработкой углевода перекладывается на микрофлору кишечника, а это приводит к разным неприятным последствиям вроде вздутия живота, метеоризма и так далее.

Но большинство видов сыров можно есть и людям, которые не могут переварить лактозу. Дело в том, что этот сахар содержится в основном в сыворотке, которая при производстве из сырного сгустка удаляется. А оставшееся небольшое количество лактозы служит пищей молочнокислым бактериям и в процессе созревания полутвердых и твердых сыров перерабатывается полностью. Для этого достаточно 30 дней выдержки, а часто и меньший срок. Можете посмотреть на упаковку «Российского» или «Гауды»: количество углеводов на их упаковках даже не указывают, а если указывают, то это 0 г на 100 г продукта. Так что организму в этом смысле здесь усваивать нечего.

Лактоза присутствует в свежих и молодых сырах, но даже там ее совсем немного, в несколько раз меньше, чем в молоке.

Кальций

Сыр, как и молоко и другие молочные продукты, — очень важный источник кальция. Для всасывания кишечником этого макроэлемента, необходимого для костей и зубов, нужен жирорастворимый витамин D. Его организм может выработать сам в коже — с помощью солнечных лучей — или получить вместе с пищей.

Он есть и в молоке, и в сыре — правда, его там не так много, как, например, в жирной рыбе. Неслучайно сочетание красной рыбы и сыра так популярно: это не только вкусно, но и очень полезно.

Сыр Сулугуни — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

290

Углеводы, г:

0.0

Сыр Сулугуни – один из ярких представителей грузинских рассольных сыров, традиционный продукт, на производство которого власти Грузии получили патент. Название Сулугуни трактуется по-разному, по одной из версий слово обозначает «приготовленный из сыворотки», по другой содержит грузинские слова сули (душа) и гули (сердце). Форма головки сыра Сулугуни – низкий цилиндр диаметром 15-20 см и массой от 0,5 до 1,5 кг, с закруглёнными краями, без корочки. Сулугуни обладает свежим кисло-молочным вкусом и ароматом, в меру солёным. Текстура сыра Сулугуни слоистая, плотная, но эластичная, с небольшим количеством пустот различной формы. Сулугуни производят из коровьего или буйволиного молока согласно ГОСТу Р 53437-2009, по которому цвет продукта может быть от белого до светло-жёлтого. Приготовленный по особой технологии сыр помещают в солёный раствор, в котором Сулугуни зреет и хранится.

Калорийность сыра Сулугуни

Калорийность сыра Сулугуни составляет 290 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Сулугуни

В составе продукта: пастеризованное молоко, пищевая соль и сычужная закваска. Сыр Сулугуни содержит необходимый организму животный белок высокого качества, который является строительным материалом для клеток. В Сулугуни присутствуют витамины группы В, а также кальций, отвечающий за крепость костной ткани и зубов.

Вред сыра Сулугуни

Сыр Сулугуни имеет в составе жиры, которые провоцируют появление холестериновых бляшек на стенках сосудов, поэтому чрезмерное употребление продукта нежелательно. В сыре присутствует соль, задерживающая жидкость и приводящая к отёкам и повышению артериального давления. Лицам, имеющим индивидуальную непереносимость лактозы, нужно с осторожностью пробовать сыр Сулугуни.

Выбор и хранение сыра Сулугуни

Сыр Сулугуни производят в виде классических головок, блинов и рулетов с разнообразными начинками. Приобретать Сулугуни целесообразно в вакуумных заводских упаковках, чтобы избежать попадания болезнетворных микроорганизмов на поверхность сыра в процессе ненадлежащего качества транспортировки, хранения и продажи (calorizator). Срок хранения сыра Сулугуни не превышает 50-ти дней, сыр нужно хранить в холодильнике в герметично закрытой стеклянной таре или контейнере с вакуумной крышкой. Идеально хранить Сулугуни в рассоле, в котором он созревал.

Сыр Сулугуни в кулинарии

Сыр Сулугуни употребляют в натуральном виде в качестве ингредиента сырной тарелки или в сочетании с пряной зеленью, лепёшкой или тонким лавашом и бокалом вина. Сулугуни встречается в копчёном виде, причём не только головки, но и рулеты с начинками, например, из грецкого ореха. Сыр Сулугуни добавляют в салаты, горячие закуски, он является традиционной начинкой классических хачапури. Сулугуни отлично сочетается с мятой, базиликом и тархуном.

А вот узнать о том, какой сыр самый полезный вы сможете из видео-ролика «Какой сыр самый полезный?» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Советский — состав, калорийность сыра, польза, вред, вино к сыру — Cheezu.ru

История Советского сыра

Производство сыра было налажено на Алтае еще с 1930-х годов. При разработке технологии приготовления молочного продукта учитывались местные условия, что дало возможность освоить массовое изготовление.

Мало кто знает, что приготовление Советского сыра имеет в своей основе рецепт швейцарского сыра. Отличие в том, что отечественный продукт производят из пастеризованного молока. Да и созревает он сравнительно быстро — в течение 4 месяцев. Продукт выпускается в виде брусков прямоугольной формы размером 49×19 см. Один такой брусок весит около 16 кг.

Хранить сыр необходимо в холодильнике, предварительно завернув в пищевую пленку. В противном случае он может затвердеть или испортиться, потеряв свой первоначальный вкус.

Выпускать сорт сыра Советский могут только алтайские предприятия, получившие на это соответствующее разрешение. Сыр, произведенный другими заводами, считается фальсификатом. В разрезе продукт имеет светло-желтый цвет и плотное пластичное сырное тесто вообще без дырочек либо с мелкими и редкими.

Вкус и калорийность сыра

Калорийность Советского сыра составляет 386 кКал на 100 грамм. Молочный продукт содержит больше 30 граммов легкоусвояемого жира и 24,4 грамма белка. Хотя в составе сыра и нет углеводов, есть его людям, придерживающимся строгой диеты, все же не рекомендовано.

Вкус сыра Советский в чем-то напоминает швейцарского «коллегу». Но советским сыроделам все-таки удалось сделать его уникальным масляно-сливочным, слегка пряным и солоноватым. Дополняет сырную гармонию нежный молочный аромат.

Польза и вред Советского сорта сыра

Сорт содержит много витаминов и минеральных веществ. В частности, большую пользу от сыра можно получить благодаря аскорбиновой кислоте и витамину РР. Они повышают иммунитет и нормализуют работу практически всех органов и систем организма.

Употребление Советского сыра обогащает организм серой, которая так важна для нормализации обменных процессов. В продукте также содержатся фосфор и кальций. А это значит, что полезные свойства сыра Советский будут положительно отражаться на состоянии костей. При его периодическом употреблении укрепляются зубы и ногти, меньше выпадают и становятся крепче волосы.

Польза от сыра будет для сердца. Содержащийся в нем калий хорошо влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, снижая тем самым риск развития инсультов и инфарктов. Не менее полезен для сердца магний, которым также богат молочный продукт. В составе также присутствует натрий, необходимый для нормального функционирования нервной системы.

Однако высокий процент жирности сыра может навредить организму при чрезмерном употреблении продукта. Переедание приведет к появлению лишнего веса и проблемам с ЖКТ, в том числе с печенью.

Противопоказания к употреблению

Поводом отказаться от употребления этого сорта сыра являются:

индивидуальная непереносимость компонентов продукта,
избыточный вес,
высокий уровень «вредного» холестерина,
хронические сердечно-сосудистые заболевания.

С осторожностью употреблять молочный продукт при беременности и кормлении грудью, а также детям и пожилым людям с ослабленным иммунитетом.

Что приготовить из Советского сыра

Независимо от того, подается ли сорт Советский на сырной тарелке как самостоятельная закуска или является одним из ингредиентов блюда, вы получите от его употребления истинное вкусовое наслаждение!

С этим сыром можно не только готовить бутерброды на завтрак, но и добавлять в готовые горячие блюда. Советский сорт сочетается с разными продуктами. Его нередко добавляют в домашнюю пиццу, супы и запеканки. Существует множество рецептов салатов, закусок, выпечки, первых и вторых блюд с Советским сыром — некоторые из них вы можете найти в нашей кулинарной книге.

Какое вино подходит к сыру Советский

Советским сыром можно закусывать любые сорта вина, в зависимости от ваших индивидуальных вкусовых предпочтений. Единственный нюанс, который нужно учитывать при выборе напитка — он не должен перебивать вкус сыра.

Вряд ли сорту будут под стать крепкие вина. А вот полусладкие и десертные сыграют хорошую партию Советскому сыру.

Сыр — калорийность, углеводы, жиры, белки

26 ноября 2010
0

Ниже представлен сыр и его калорийность. Также указаны жиры, белки, углеводы и вода на каждые 100 г сыра.

Продукт	Калории (ккал)	Жиры (г)	Белки (г)	Углеводы (г)	Вода (мл)
Сыр швейцарский	396	31,8	24,9	0	36,4
Сыр плавленный	226	13,5	24	0	55
Сыр чеддер	380	30,8	23,5	0	41
Сыр голландский	361	27,3	26,8	0	38,8
Сыр пошехонский	334	26,5	26	0	41
Сыр российский	371	30	23,4	0	40
Сыр рокфор	335	27,5	20,5	0	38
Сыр адыгейский	264	19,8	19,8	1,5	39
Сыр колбасный	275	19,4	21,4	3,7	40
Сыр мюнстер	365	29	26	0,5	45
Сыр эмментальский	372,4	28,5	28,7	0,3	38,1
Сыр алтайский	355,6	26,6	26	3,5	40
Сыр сулугуни	286	22	20,5	0,4	51,9
Сыр зеленый	355,6	26,5	26	3,5	49
Сыр камамбер	324	28,8	15,3	0,1	52
Сыр костромской	343	26,1	25,6	0	41,9
Сыр латвийский	316	24,1	23,3	1	46,4
Сыр литовский	250	14,7	27,9	0	38,1
Сыр московский	355,6	26,6	26	3,5	39
Сыр мягкий	332	28	20	0	40
Сыр осетинский	355,6	26,5	26	3,5	38
Сыр рассольный	355,6	26,5	26	3,5	37
Сыр советский	385	31,1	24,4	0	37,9
Сыр твердый	355,6	26,5	26	3,5	38
Сырки и сырковая масса	340	23	7,1	27,5	41

Роль белков, жиров и углеводов в организме человека

2 Видеолекторий на тему: «Роль белков, жиров и углеводов в организме человека»

Белки, жиры и углеводы играют важную роль в организме человека.

Белки—сложные вещества, состоящие из аминокислот. Являются неизменной составляющей частью рациона. Это главный строительный материал, без которого невозможен рост мускулатуры и тканей в целом. Белки подразделяются на 2 категории:

Животный, который поступает из продуктов животного происхождения. К этой категории можно отнести мясо, птицу, рыбу, молоко, творог и яйца.

Растительный, который организм получает из растений. Здесь стоит выделить рожь, овсянку, грецкие орехи, чечевицу, фасоль, сою и морские водоросли.

Жиры — это органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме, главные поставщики энергии в периоды дефицита пищи и болезней, когда организм получает малый объем питательных элементов или же не получает их вовсе. Жиры необходимы для эластичности кровеносных сосудов, благодаря чему полезные элементы быстрее проникают к тканям и клеткам, способствуют нормализации состояния кожных покровов, ногтевых пластин и волос. Жиры в больших количествах содержатся в орехах, масле сливочном, маргарине, жире свином, сыре твердом.

Углеводы — это главный источник энергии для людей. В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные. Углеводы, называемые простыми или «быстрыми», легко усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови, что может повлечь набор лишнего веса и ухудшение метаболизма.

Сложные углеводы состоят из множества связанных сахаридов, включая в себя от десятков до сотен элементов. Подобные углеводы считаются полезными, поскольку при переваривании в желудке они отдают свою энергию постепенно, обеспечивая стабильное и долговременное чувство насыщения.

Также важную роль в организме играют витамины и микроэлементы, которые не включены в структуру тканей, однако без их участия не выполнялись бы многие жизненно важные функции, происходящие в человеческом организме.

Практически все жизненные процессы в нашем теле находятся в зависимости от того, что мы употребляем в пищу. Достаточно богаты углеводами свежие фрукты. Необходимо избегать чрезмерного употребления сладостей, мучных изделий, сахара. Рациональное питание имеет существенное значение – и это подразумевает не только своевременное употребление вкусно приготовленной еды, но и включение в ежедневный рацион оптимального соотношения таких важных для правильной жизнедеятельности веществ, как белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. От гармоничного сочетания всех этих веществ зависит поддержание нормальной жизнедеятельности человека.

Сыр для кето-диеты: 5 типов, которые следует есть и 5 типов, которых следует избегать

Кетогенная диета, или коротко кето-диета, — это диета с высоким содержанием жиров (от 70 до 80 процентов), умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов. . Общая цель плана: изменить биохимию своего тела и, в свою очередь, привести к потере веса.

«Следование кетогенной диете меняет ваш источник топлива с того, который в основном сжигает углеводы, на источник, сжигающий жир», — говорит Оливия Вагнер, RDN, диетолог из Liv Nourished в Чикаго.В метаболическом плане этот процесс называется кетозом.

По словам последователей кето-диеты, одним из преимуществ кето-диеты является то, что сыр не запрещен. Фактически, сыр — идеальная пища для кето: с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов. «Сыр может придать вашим блюдам аромат, разнообразие и новую текстуру», — говорит Вагнер, добавляя, что лучшие сорта для кето-диеты — это высококачественные, полножирные и питательные. (Просто помните: сыр не является «неограниченным» в кето-диете, поскольку он по-прежнему содержит калории и углеводы; он также богат насыщенными жирами, которые менее полезны для сердца, чем ненасыщенные жиры, согласно Американской кардиологической ассоциации.)

СВЯЗАННЫЙ: Каковы потенциальные преимущества и риски для здоровья кето-диеты?

Сыр может быть не первым продуктом, о котором вы думаете, когда дело доходит до похудания, но некоторые исследования показывают, что этот продукт может быть полезен для этой цели. Например, в исследовании, в котором приняли участие более 2500 мужчин, которые сообщили о своем потреблении молочных продуктов, более высокое потребление сыра, в частности, было связано с более низким ИМТ после пятилетнего наблюдения, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2018 г. Питательные вещества .(Тем не менее, сыр калорийен, поэтому, хотя он подходит для диеты для похудания или поддерживающей диеты, его лучше употреблять в умеренных количествах.)

Некоторые исследования также показали, что сыр может приносить пользу и определенным последствиям для здоровья. Сыр может быть связан с улучшением когнитивных функций с возрастом, согласно заключению наблюдательного исследования, опубликованного в журнале Journal of Alzheimer’s Disease в феврале 2021 года. Более ранний метаанализ 29 когортных исследований, в которых приняли участие более 938 465 человек, был опубликован в апреле. В выпуске журнала European Journal of Epidemiology за 2017 год было обнаружено, что участники, которые ели 10 граммов (г) сыра (или около унции) в день, имели немного меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто этого не делал.(Однако этот вывод был основан на одном исследовании. Оно также основывалось на «опросниках частоты приема пищи» — методе, который подтвержден наукой, но подвержен ошибкам, поскольку основан на воспоминаниях участников. Также важно отметить, что во всех случаях Авторы этого исследования пишут, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить потенциальный механизм.)

Если вы обнаружите, что ваши результаты выходят на плато во время кето-диеты, вы можете расслабиться с сыром, — говорит Эйприл Мюррей. RDN, основатель Orange County Nutrition Coaching в Коста-Месе, Калифорния.«Иногда люди худеют намного быстрее и чувствуют себя лучше, когда отказываются от молочных продуктов», — говорит она. Если вы обнаружите, что переносите это нормально, нет причин пропускать его, но если вы боретесь с желудочно-кишечными побочными эффектами или задержкой воды — или если вы обнаружите, что не худеете, несмотря на кетоз, — возможно, пришло время обсудите роль молочных продуктов в вашем рационе со своим лечащим врачом.

Если вы решили добавить сыр в свое меню кето-диеты, вы также должны знать, что не все сыры одинаковы.Вот что вам нужно знать о том, какие сыры есть, какие ограничить, а какие вообще пропустить.

СВЯЗАННЫЙ: 15 жгучих вопросов о кето-диете, ответы на них

5 лучших видов сыра, которые можно есть на кето-диете

12 книг по кето-диете, которые стоит прочитать в 2021 году

Собираетесь ли вы продолжить кетогенная диета? Прежде чем начинать заполнять корзину маслом и беконом травяного откорма, знайте следующее: хотя вы, вероятно, слышали об этой диете с высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов — и, вероятно, у вас даже есть друзья, которые пробовали ее, — есть все еще много неясностей относительно того, что на самом деле нужно, чтобы следовать кето.

«Обычно люди говорят, что они на кетогенной диете, но на самом деле это не так — часто они просто придерживаются низкоуглеводной диеты», — говорит Джинджер Халтин, RDN, представитель Академии. диетолога и диетолога из Сиэтла.

Причина этого, по словам Халтина, в том, что соблюдать диету сложно. «Поскольку 80 или более процентов ваших калорий должны поступать из жиров, если вы правильно соблюдаете диету, вам необходимо рассчитывать, взвешивать и измерять то, что вы едите», — говорит она.

СВЯЗАННЫЙ: 10 шагов, которые следует предпринять новичкам перед тем, как попробовать кето-диету

Риски для здоровья кето, которые необходимо знать

Кроме того, диета не лишена рисков. «Люди часто не знают, что это предписанная медициной диета для пациентов с эпилепсией», — говорит Халтин. По ее словам, люди с эпилепсией, чаще всего дети, проходят регулярный анализ крови и лабораторные анализы и находятся под медицинским наблюдением, чтобы врачи и диетологи могли подтвердить, что они получают витамины и минералы, необходимые для сохранения здоровья.Новички в кето-диете могут неправильно соблюдать диету и упускать калий, кальций, магний и клетчатку — важные питательные вещества, которые обычно содержатся в цельнозерновых, некоторых овощах и фруктах, продуктах, ограниченных в кето-меню. «Поэтому, когда люди решают попробовать диету для похудения, они часто делают это без медицинских специалистов, которые им в противном случае потребовались бы», — объясняет Халтин.

Другой риск? Диета может вызвать нагрузку на почки, если они уже повреждены. «Если у вас уже есть проблемы с почками, диета вам не подходит», — говорит Халтин.Кроме того, люди с риском сердечных заболеваний, вероятно, захотят избежать диеты или проконсультироваться со своим врачом, прежде чем пробовать ее, потому что многие продукты на кетогенной диете содержат много насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров, поскольку они повышают уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Люди с сахарным диабетом 1 типа, беременные или кормящие женщины, лица с расстройствами пищевого поведения в анамнезе и те, у кого был удален желчный пузырь, — это среди других людей, которым диетологи советуют избегать кето-диеты.

Кроме того, обзор, опубликованный в выпуске журнала Journal of Clinical Lipidology за сентябрь – октябрь 2019 г., показал, что низкоуглеводная диета (например, кетогенная диета) может помочь снизить уровень сахара в крови, но в то же время может повысить его. Холестерин ЛПНП. (Однако в целом исследования влияния кето на холестерин неоднозначны.)

Необходимы дополнительные исследования кето.

СВЯЗАННЫЙ: Может ли кето помочь предотвратить или лечить болезнь сердца?

Кето может помочь вам похудеть в краткосрочной перспективе

Несмотря на потенциальную опасность кето-диеты, увлечение этим подходом продолжается, и все больше и больше людей придерживаются этой философии для похудания и других предполагаемых преимуществ для здоровья.«Я думаю, что людей привлекает диета, потому что вначале вы часто теряете много веса, но на самом деле сначала это водный вес», — говорит Пегах Джалали, RDN, диетолог из Нью-Йорка и адъюнкт-профессор из Нью-Йорка. Университет.

«Кроме того, если люди действительно добиваются успеха в снижении веса с помощью диеты, которая носит очень ограничительный характер, у многих людей нет плана, что делать дальше после этой фазы», - говорит Джалали. «И когда вы снова начнете добавлять углеводы и вернетесь к тому, как ели в прошлом, вы, вероятно, начнете набирать вес», — говорит она.Исследования показывают, что так называемая диета йо-йо может нанести вред вашему здоровью и даже повысить риск сердечного приступа, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2017 года в журнале New England Journal of Medicine .

Несмотря на то, что существует множество исследований преимуществ кето-диеты при эпилепсии, исследования на людях ограничены, когда речь заходит о других рекламируемых преимуществах для здоровья, говорит Джалали. По словам Джалали, испытания не охватывали длительные периоды времени, и часто люди находятся в том же месте в плане похудания, что и те, кто сидит на других диетах после шести месяцев, говорит Джалали.

Например, краткосрочное исследование, опубликованное в августе 2020 года в журнале Nutrition and Metabolism , показало, что пожилые люди с ожирением, соблюдающие очень низкоуглеводную диету (включающую большое количество жира), теряли больше веса и общего жира, чем контрольная группа. Хотя результаты кажутся многообещающими, исследование длилось всего восемь недель.

В статье, опубликованной в июле 2019 года в журнале JAMA Internal Medicine , поясняется, что «энтузиазм по поводу его потенциальных преимуществ превышает текущие данные, подтверждающие его использование для этих состояний», таких как лечение ожирения и диабета 2 типа.

Таким образом, по словам Джалали, это эффективная диета для людей с эпилепсией, которые могут воспользоваться преимуществами для здоровья, получить медицинское наблюдение и пожизненную мотивацию придерживаться этого плана. Но люди, у которых нет медицинских причин придерживаться кетогенной диеты, могут пересмотреть свое мнение.

«Я думаю, что есть более устойчивый способ похудеть даже для людей, которым есть что терять, например, с помощью растительной диеты, средиземноморской диеты и диеты DASH», — говорит Халтин. «Я никому не рекомендую кетогенную диету, если это не требуется по медицинским показаниям.”

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие и худшие диеты для устойчивого похудания

Книги о кето-диете, которые следует учитывать

Тем не менее, популярность низкоуглеводной жизни никуда не денется, что с постоянно растущим Кето-блоггеры и кето-инстаграммеры делятся своим опытом в Интернете. Не говоря уже о том, что на полках магазинов появляется все больше книг о кето-диете.

Здесь вы найдете 12 самых обсуждаемых кето-книг года и узнайте, что о них думают зарегистрированные диетологи.

Keto Fast Food 101: список продуктов, примерное меню, советы

Taco Bell

Закажите до Power Bowl, без риса и бобов. «Это похоже на чашу для буррито, поэтому ее легко настроить», — говорит Уэр. Если вы откажетесь от риса и бобов, у вас останется белок (например, курица), сыр, гуак, сметана, салат и соус ранчо из авокадо. (Сохраните 1 г углеводов, если приготовите соус на восемьдесят шесть.)

250 калорий, 15 г жира, 8 г углеводов, 21 г белка (9)

Pizza Hut

Заказать Голая с косточкой крылья.«В отличие от других разновидностей, голые крылышки не покрываются сладким соусом», — говорит Уэр. Лучший выбор соуса для окунания — сыр с плесенью. (10) Справедливое предупреждение: оно не самое питательное, — говорит Уэр, указывая на то, что соевое масло является первым ингредиентом и содержит кукурузный сироп. Пищевая ценность указана для трех крылышек с соусом. (11)

460 калорий, 37 г жира, 3 г углеводов, 28 г белка (12)

Hardee’s

Закажите до ¼ фунта низкоуглеводного толстого бургера, держите кетчуп.У них есть гамбургеры побольше, но вам нужно следить за потреблением белка, если вы хотите оставаться на кето, — говорит Джадин.

330 калорий, 30 г жира, 0 г углеводов, 18 г белка (13)

Sonic

Заказать Обычный хот-дог из говядины. По возможности выбирайте блюда из говядины, чтобы избежать наполнителей, которые могут содержать углеводы. (Примечание: информация о питательной ценности ниже является приблизительной, так как они включают булочку.) (14)

250 калорий, 20 г жира, 10 г углеводов, 9 г белка (15)

Chipotle

Заказать В январе 2019 года Chipotle представила линейку чаш для образа жизни, адаптированную к различным диетическим подходам, включая Whole30, палео и кето.Его салатница Keto Salad Bowl содержит ромен, карнитас, красную сальсу, сыр и гуакамоле.

Но наши эксперты рекомендовали любую салатницу с выбранным вами мясом (обратите внимание, что информация о питании будет зависеть от мяса; хотя карнитас — хороший выбор с более высоким содержанием жира), сметану для дополнительной дозы жира, гуакамоле и тертый сыр. Чтобы сэкономить на углеводах, откажитесь от сальсы. «Порции, как правило, довольно большие для кето-закусочной, которая обычно не так голодна, — говорит Манчинелли. Съешьте скромную порцию, а остальное отложите на потом.(В этом блюде 7 г клетчатки, что снизит чистые углеводы до 6 г.)

670 калорий, 51 г жира, 13 г углеводов, 34 г белка (16)

Arby’s

Заказать вверх Салат из жареной индейки по-домашнему. По словам Джадина, зелень и овощи содержат 2 г клетчатки, в результате чего чистые углеводы сокращаются до 6 г. Не используйте повязку, с которой она идет. Это хорошее время, чтобы иметь с собой собственное оливковое масло и уксус.

230 калорий, 13 г жиров, 8 г углеводов, 22 г белка (17)

Carl’s Jr.

Заказать до Клубный сэндвич с курицей на углях без булочки, рекомендует Джадин. Вы получите жирные очки из бекона и майонеза.

370 калорий, 25 г жира, 7 г углеводов, 30 г белка (18)

Пять продуктов без углеводов | Здоровое питание

Автор: Allison Childress MS, RD, LD, CSSD Обновлено 12 декабря 2018 г.

Если вы скептически относитесь к низкоуглеводным диетам или без них, вы не одиноки. Однако низкоуглеводные диеты могут иметь некоторую пользу для здоровья.Согласно исследованию, опубликованному в The Lancet, участники, которые придерживались низкоуглеводной диеты, имели более низкий риск смерти от инфаркта миокарда (сердечного приступа) или сердечно-сосудистых заболеваний. Включить в свой рацион продукты с нулевым содержанием углеводов может быть проще, чем вы думаете, если учесть разнообразие продуктов, не содержащих углеводов.

Мясо

Большинство мяса и яиц не содержат углеводов. Выбирайте из говядины, телятины, свинины, птицы, морепродуктов, дичи и субпродуктов. Тот факт, что в пище нет углеводов, автоматически не означает, что она полезна.Выбирайте нежирные куски мяса, содержащие не более 7 граммов насыщенных жиров. Хороший выбор — филе, курица с белым мясом, рыба и моллюски. Некоторые мясные продукты, такие как хот-доги и колбасы, могли содержать сахар, поэтому проверьте информацию о пищевой ценности этих видов мяса, чтобы убедиться, что они не содержат углеводов.

Яйца

Яйца также естественным образом не содержат углеводов, поэтому расколите их и перекусите. Яйца — недорогой источник высококачественного белка, который, наряду с жиром, помогает поддерживать вашу энергию и умственную активность.Многие витамины и минералы, содержащиеся в яйцах, включая холин, а также витамины A, B5, B12 и фосфор, полезны для вашей кожи, волос, иммунной системы и здоровья глаз.

Сыр

Хотя большинство молочных продуктов содержат углеводы из-за природного сахара, называемого лактозой, большинство сыров на удивление не содержат углеводов. Такие сорта, как чеддер, пармезан, мюнстер, проволоне, камамбер, голубой и сливочный сыр, не содержат углеводов. Сыры могут обеспечить ваш рацион ценными питательными веществами, такими как белок и кальций.Если вы считаете калории, выбирайте легкие, нежирные или 2-процентные молочные сыры.

Приправы

Ваш образ жизни с низким или нулевым содержанием углеводов не должен быть скучным и безвкусным. Многие приправы и приправы помогают. Вкусные добавки, такие как уксус, острый соус, горчица, майонез и маргарин, не испортят ваш углеводный банк. Вы также можете приправить пищу приправами или травами, такими как корица, чеснок, лимонный перец и кайенский перец. Если вы хотите отказаться от углеводов, откажитесь от приправ, таких как кетчуп и соус для барбекю.Соус барбекю может содержать до 6 граммов углеводов на порцию.

Духи

Создайте свой собственный счастливый час без углеводов. Хотя пиво, вино, замороженные напитки и некоторые смешанные напитки могут содержать много углеводов, их легко исключить из некоторых ваших любимых возлияния. Как правило, такие спиртные напитки, как джин, водка, виски и даже ром, не содержат углеводов. Смешайте их с любым диетическим напитком или напитком без сахара, чтобы избежать углеводов.

Оливки

Ешьте оливки, которые являются отличной соленой закуской.Они не содержат углеводов и богаты мононенасыщенными жирами, что может быть полезно, когда вы пытаетесь снизить уровень холестерина. Жир в оливках также может помочь вам сохранить чувство сытости, что может привести к меньшему количеству перекусов и снижению общего количества калорий, потребляемых вами за день.

17 Сыр с низким содержанием углеводов (с высоким содержанием жира / белка!)

Давайте поговорим о сыре с низким содержанием углеводов, да! Вы, , знаете, , что я сыщик, когда дело доходит до поиска вкусных низкоуглеводных продуктов для вас…

Хотя при поиске низкоуглеводных закусок о сыре обычно не думают, так и должно быть! Потому что — отличный вариант, если вы ищете продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Существует так много разных типов, что каждый найдет что-то для себя. Он также богат белком и кальцием, и ОН ТАК вкусный! Лучшая часть? Почти все сыры считаются продуктами с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, что делает их более безопасными для кето-диеты.

Я решил угадать, что перекус станет вашим главным приоритетом! Поехали…

10 лучших сыров с низким содержанием углеводов

Трудно сузить список лучших сыров с низким содержанием углеводов, потому что все они чертовски хороши! Итак, давайте посмотрим на разновидности, которые содержат менее 1 грамма углеводов на порцию на 30 грамм…

Вот 10 лучших сыров с низким содержанием углеводов:

Сыр Чеддер

Сыр Бри

Сыр пармезан

Сыр Грюйер

Сыр Манчего

Сыр Буррата

Сыр Проволоне

Козий сыр

Сыр Мюнстер

Сыр Моцарелла

Какие углеводы содержатся в сыре?

Удивительно, но в сыре действительно мало углеводов, и это отличная новость для нас, малоуглеводных! Проверьте количество углеводов в некоторых из моих любимых сыров с низким содержанием углеводов ниже.Приступайте к жеванию!

См. Ниже в Базах данных пищевого состава Министерства сельского хозяйства США количество углеводов в 1 унции сыра (размер и форма примерно 4 маленьких кубиков):

ZERO грамма углеводов в сыре грюйер
ZERO грамма углеводов в сыре манчего
ZERO грамма углеводов в сыре буррата
0,3 г углеводов в сыре проволоне
0.5 граммов углеводов в сыре бри
0,6 грамма углеводов в сыре чеддер
0,9 грамма углеводов в сыре пармезан (твердый, не измельченный)
0,12 грамма углеводов в козьем сыре
0,32 грамма углеводов в сыре мюнстер
0,68 грамма углеводов в сыре моцарелла
1 грамм углеводов в горгонзола (раскрошенная)
1 грамм углеводов в сыре романо
1 грамм углеводов в швейцарском сыре
1 грамм углеводов в сыре гауда
1 грамм углеводов в сыре фета
1.5 г углеводов в сливочном сыре
3 грамма углеводов в сыре рикотта

Если вы не видите ваш любимый сыр в приведенном выше списке, оставьте мне комментарий ниже, и я обязательно его добавлю.

Обратите внимание, что разные марки и типы (с низким содержанием жира, с пониженным содержанием жира, цельное молоко и т. Д.) дают различное количество пищевых углеводов — прочтите этикетку на конкретных продуктах, чтобы получить разбивку экстракта.

Сыр, за которым стоит остерегаться

Исключением из этих сыров являются специальных сыров, в которых часто используются такие ингредиенты, как вино, фрукты или шоколад. — это в конечном итоге изменит количество углеводов.

Также обратите внимание на Gjetost Cheese — это норвежский сыр, который лучше всего описать как карамельный вкус, похожий на сливочную помадку. Излишне говорить, что этот продукт содержит 12,1 грамма углеводов на унцию!

Почему в сыре меньше углеводов, чем в молоке

В сыре меньше углеводов, чем в молоке, из-за лактозы , природного сахара в молоке, который превращается в углеводы. Большая часть лактозы удаляется в процессе производства сыра, — когда она расщепляется на глюкозу, а затем на молочную кислоту.

К сожалению, молока с низким содержанием углеводов не существует. Тем не менее, существует много, из альтернатив молока с меньшим содержанием углеводов / калорий, из миндаля, кокоса, кешью, льна и т. Д. Не забудьте проверить этикетки и получить несладкие, если они есть.

Как есть сыр с низким содержанием углеводов

Вот несколько советов по употреблению сыра, если вы ведете образ жизни с низким содержанием углеводов!

Как мне съесть сыр на десерт?

Фантастический способ более здоровой пищи на десерт — сочетать фрукты с низким содержанием углеводов с сыром.

Лично я предпочитаю ягоды, сыр и крекеры (с низким содержанием углеводов) . Они тоже хорошо путешествуют, так что я могу взять их и поехать!

Вы также можете приготовить чизкейк с низким содержанием углеводов (не забывайте о вариантах сахара, таких как эритрит!) или жирные бомбы, сочетающие сливочный сыр и вашу любимую корочку / фрукты.

Как мне съесть сыр на обед?

Моя личная комбинация перекусов — это вяленое мясо с низким содержанием углеводов и сыром с низким содержанием углеводов. Они одновременно являются отличными источниками белка и утоляют мою голодную боль в полдень! Больше никаких вешалок!

Они также делают отличные закуски на ходу — принесите несколько сырных палочек и мешок вяленого мяса в следующий поход, и вы станете счастливым авантюристом.

Как превратить сыр в более полноценный перекус?

Я профессиональный перекус, и нет ничего, что я люблю больше, чем горсть низкоуглеводных орехов, но этого просто недостаточно, чтобы продержаться до следующего приема пищи …

Так что мне нравится собирать свою маленькую коробку с низкоуглеводными закусками с высоким содержанием белка (берегитесь Starbucks) с небольшим количеством сыра с низким содержанием углеводов , яйцами вкрутую, орехами и арахисовым маслом с низким содержанием углеводов на сельдерее — De-lish ( и намного дешевле)!

Сырные рецепты

Все еще хотите немного сыра? Думайте не только о сырных палочках и ломтиках, друзья мои…

Сыр — это не только усилитель вкуса ваших низкоуглеводных бобов для чили! Это тако, соус, десерт, чипсы — все, что вы хотите! Посмотрите другие сырные рецепты, чтобы вдохновиться:

Заключение

Надеюсь, вы кое-что узнали, и теперь вы сыровар! Ха! Обожаю читать ваши комментарии! Напишите их ниже!

Лучшие и худшие — диетолог

Автор, медицинский обзор от — Обновлено 16 июня 2021 г.

Насыщенные сливочные молочные продукты — хороший ли выбор для низкоуглеводной диеты? В некоторых случаях да.

Видите ли, на низкоуглеводной или кето-диете не все молочные продукты одинаковы. Более того, реакция на молочные продукты может варьироваться от человека к человеку.

В этом руководстве мы расскажем, что потенциально хорошо, а что нет в молочных продуктах, и поможем вам сделать лучший выбор с низким содержанием углеводов.

Ключевые выносы:

Ответы на разные молочные продукты индивидуальны; некоторые люди хорошо едят в больших количествах, в то время как другим лучше не есть молочные продукты или совсем их не употреблять.
Существует множество отличных кето-дружественных молочных продуктов, таких как сыр, цельномолочный греческий йогурт, сливки и масло.
Хотя вы, вероятно, можете включить молочные продукты в образ жизни с низким содержанием углеводов или кето, вы можете подумать об ограничении их употребления, чтобы прервать стойло для похудения или улучшить угревую сыпь или проблемы с пищеварением.

Визуальное руководство

График ниже показывает, сколько углеводов содержат разные молочные продукты. Цифры даны из расчета на 100 грамм (3,5 унции) каждого продукта, если не указано иное.

Что такое молочные продукты?

Молочные продукты — это продукты питания или напитки, приготовленные из молока млекопитающих.В США и Европе молочные продукты из коровьего молока потребляются гораздо чаще, чем другие виды. Однако в некоторых культурах козье и овечье молоко также очень популярны.

Молоко — относительно питательная пища, содержащая белок, жиры и углеводы:

Белок: Два основных белка в молоке — казеин и сыворотка. Около 80% белка в молоке составляет казеин, а остальное — сыворотка.
Жир: Молоко в основном содержит насыщенные жиры. Молочные жиры содержат 70% насыщенных, 25% мононенасыщенных, 2.5% полиненасыщенных и 2,5% природных транс-жиров.
Углеводы: Лактоза (молочный сахар) — это тип углеводов, содержащихся в молоке. В вашем пищеварительном тракте он расщепляется на один сахар — галактозу и глюкозу. Затем глюкоза попадает в ваш кровоток, повышая уровень сахара в крови.

Молочные продукты, изготовленные из молока, включают сливки, сыр, масло и йогурт — и их количество углеводов немного различается.

Количество углеводов в различных молочных продуктах

Почему одни виды молочных продуктов содержат много углеводов, а другие — мало? Это зависит от того, как они обрабатываются и сколько лактозы остается после.

Как правило, молоко, ферментированное бактериями, содержит меньше углеводов, чем неферментированное молоко.

Например, при производстве сыра молоко обрабатывают бактериями, которые вызывают ферментацию лактозы (сахара) в молочную кислоту, тем самым удаляя большую часть углеводов. Кроме того, жидкая сыворотка, полученная во время обработки и содержащая белок, воду и лактозу, сливается, оставляя в основном казеин.

Аналогичным образом при производстве йогурта молоко обрабатывается различными штаммами бактерий, которые сбраживают большую часть лактозы в молочную кислоту.Однако в нем немного больше углеводов, чем в большинстве сыров, потому что остается некоторое количество лактозы.

На количество углеводов, содержащихся в йогурте, в основном влияет время ферментации. Чем дольше он ферментируется, тем больше используется лактозы и тем меньше углеводов в конечном продукте.

Вот количество углеводов для некоторых из наиболее распространенных молочных продуктов:

Самый низкий уровень углеводов: (0-3 грамма на 100 г / 3,5 унции)

Масло и топленое масло: Масло производится из молочного жира и содержит только следовые количества лактозы (сахара) и сыворотки (белка).Из топленого масла, также известного как топленое масло, полностью удалены лактоза и сыворотка. В сливочном масле всего 0,1 грамма углеводов и 0,1 грамма белка на 100 граммов. Так что, как и топленое масло, оно практически не содержит углеводов.
Мягкий сыр: Бархатистый бри, камамбер и аналогичные мягкие сыры являются одними из сыров с наименьшим содержанием углеводов, всего 0,5 грамма углеводов на 100 граммов.
Твердый (выдержанный) сыр: Богатые вкусом твердые сыры, такие как чеддер, швейцарский сыр и проволоне, содержат очень мало лактозы.Они очень дружелюбны к кето; большинство из них содержат около 1 грамма углеводов на 100 граммов, хотя некоторые могут содержать до 3 граммов.
Полумягкий сыр: Между твердым и мягким сыром по текстуре полумягкие сыры, такие как моцарелла, Монтерей Джек и хаварти, универсальны и широко доступны в США. В них немного больше углеводов, чем в большинстве твердых сыров: примерно 2-3 грамма на 100 граммов. К этой категории принадлежат и голубые сыры с прожилками, такие как горгонзола и стилтон.
Обычный греческий йогурт: Если вы любитель йогуртов, простой греческий йогурт — безусловно, лучший выбор для низкоуглеводной или кето-еды.В нем меньше углеводов и он гуще, чем другие йогурты, потому что во время обработки было отфильтровано больше жидкой сыворотки (которая содержит молочный сахар лактозу). Хотя количество углеводов у разных производителей немного различается, греческий йогурт содержит около 3 граммов углеводов на 100 граммов (чуть меньше ½ стакана) и 5 граммов на 170-граммовый (стакана) контейнер.
Густые сливки: Густые сливки получают путем удаления жира с верхней части молока. Хотя в нем намного меньше углеводов, чем в молоке, это не продукт с нулевым содержанием углеводов.Густые сливки содержат около 3 граммов углеводов на 100 граммов (около 0,5 грамма на столовую ложку).

Средний углевод: (4-7 граммов на 100 г / 3,5 унции)

Сыр фета и пармезан: Несмотря на то, что в них немного больше углеводов, чем в некоторых других сырах, фета и пармезан все же могут быть подходящими для кето или низкоуглеводной диеты. Оба содержат около 4 граммов углеводов на 100 граммов (от до 1 чашки) или чуть более 1 грамма углеводов на унцию (30 граммов).
Легкие сливки: Подобны жирным сливкам, но с меньшим содержанием жира, легкие сливки содержат 4 грамма углеводов на 100 граммов, или 0.5 грамм на столовую ложку.
Сметана: Добавление молочнокислых бактерий к светлым сливкам приводит к получению сметаны с приятным терпким вкусом. Он также делает конечный продукт густым без изменения содержания углеводов: 4 грамма на 100 граммов.
Творог: Творог получают путем добавления в молоко кислых бактерий, вызывающих свертывание казеина и образование творога, отделяющегося от сыворотки. Этот творог придает творогу комковатый вид. Он содержит около 4 граммов углеводов на 100 граммов (примерно 1/2 стакана).
Половина и половина: Этот популярный выбор сливок с соответствующим названием состоит из 50% молока и 50% сливок. Он обеспечивает около 5 граммов углеводов на 100 граммов или 0,6 грамма на столовую ложку.
Йогурт из цельного молока без добавок: Как и в греческом йогурте, йогурт из цельного молока без добавок содержит бактерии, которые сбраживают большую часть лактозы в молоке в молочную кислоту. Поскольку он не процеженный, в нем содержится немного больше углеводов, чем в греческом йогурте: около 5 граммов на 100 граммов или 9 граммов на 170-граммовый (чашки) контейнер.Точное количество углеводов варьируется от производителя к бренду.
Кефир: По вкусу похожий на йогурт, кефир — это густой напиток, приготовленный путем сквашивания молока с комбинацией бактерий и дрожжей. Содержание углеводов колеблется от 4 до 7 граммов на 100 граммов, в зависимости от того, как они изготовлены.
Сыр рикотта: Гладкая, слегка сладкая рикотта традиционно изготавливалась из жидкой сыворотки, оставшейся от производства твердого сыра. Сегодня его делают из свежего цельного молока и уксуса. Рикотта из цельного молока содержит от 4 до 7 граммов углеводов на 100 граммов (примерно ½ стакана), хотя это может варьироваться в зависимости от марки.Нежирные продукты обычно содержат больше углеводов.
Сливочный сыр: Хотя его название может наводить на мысль, что в нем очень мало углеводов, сливочный сыр на самом деле содержит около 5-7 граммов углеводов на 100 граммов. Его получают путем добавления молочнокислых бактерий в смесь молока и сливок и последующего нагревания смеси до получения насыщенной кремообразной текстуры. Это может быть хорошим выбором для кето-диеты при потреблении в умеренных количествах.

Высшие углеводы (12-25 + грамм углеводов на чашку)

Молоко: Хотя количество жира различается, количество углеводов одинаково для всех типов молока: цельное молоко, нежирное и обезжиренное (обезжиренное) молоко: около 12 граммов на чашку (250 мл).
Пахта: Несмотря на свое название, пахта на самом деле содержит довольно мало жиров и много углеводов. Фактически, оно содержит те же 12 граммов углеводов на чашку, что и другие виды молока.
Сахарный йогурт или йогурт с фруктовым вкусом: Неудивительно, что сладкий йогурт очень богат углеводами: 20+ граммов на 170-граммовый (чашки) контейнер.
Легкий йогурт: А как насчет «легкого» или «облегченного» йогурта? Хотя они предназначены для потребителей, заботящихся о своем здоровье, многие легкие йогурты содержат добавленный сахар.Обязательно читайте этикетки. Некоторые марки «легкого» йогурта содержат 18 или более граммов углеводов на 170-граммовый (чашки) контейнер.

Каковы преимущества употребления молочных продуктов при кето или низкоуглеводной диете?

Есть множество причин, чтобы включить молочные продукты в низкоуглеводный образ жизни.

Многие молочные продукты с низким содержанием углеводов содержат большое количество белка

Получение достаточного количества белка важно для хорошего здоровья. Употребление большего количества белка, в том числе молочного, может помочь вам почувствовать сытость и может немного повысить скорость метаболизма, облегчая достижение и поддержание потери веса.Кроме того, более белковые и молочные диеты обещают помочь сбросить жировую массу и нарастить мышечную массу.

Большинство твердых и мягких сыров являются хорошими вариантами протеина, поскольку содержат от 6 до 8 граммов белка на унцию (30 граммов) или от 18 до 25 граммов на 100 граммов.

Какой сыр содержит больше всего белка? Эта честь принадлежит пармезану, который содержит впечатляющие 35 граммов белка на 100 граммов сыра.

Греческий йогурт также довольно богат белком: многие бренды обеспечивают от 15 до 18 граммов белка на 175-граммовый (чашки) контейнер.

Молочные продукты содержат важные витамины и минералы

Сыр и йогурт богаты несколькими ключевыми питательными веществами, включая витамин A, витамин K2, витамины B6 и B12 и цинк.

Молочные продукты имеют репутацию отличного источника кальция, хотя в некоторых типах их больше, чем в других.

Твердые сыры содержат больше всего кальция, пармезан обеспечивает около 1000 мг, а швейцарский сыр и чеддер следуют за ним с 720 до 790 мг на 100 граммов, соответственно.

Тем не менее, все виды сыра и йогурта по-прежнему содержат приличное количество этого важного минерала. Так что выбирайте те молочные продукты, которые вы предпочитаете есть. Вы также можете получать кальций из немолочных продуктов.

Потребление молочных продуктов связано с хорошим здоровьем

В течение последних нескольких десятилетий нам рекомендовали ограничить потребление масла, сливок и сыра, поскольку они содержат много насыщенных жиров, которые, как считалось, увеличивают риск сердечных заболеваний.

Тем не менее, согласно большинству исследований, проведенных на сегодняшний день, эта рекомендация оказалась в значительной степени необоснованной.

Фактически, кисломолочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сыр и йогурт, по-видимому, оказывают нейтральное воздействие на здоровье сердца и, возможно, даже могут снизить риск сердечных заболеваний.

Полножирные молочные продукты также содержат конъюгированную линолевую кислоту, встречающийся в природе транс-жир, который, согласно ранним исследованиям, может оказывать защитное действие на здоровье сердца. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту положительную связь.

Наконец, систематический обзор 52 клинических испытаний 2017 года показал, что употребление молочных продуктов может помочь снизить маркеры воспаления у людей с метаболическими заболеваниями, такими как диабет и ожирение.В аналогичном обзоре 2020 года было обнаружено, что молочные продукты оказывают нейтральное или положительное влияние на маркеры воспаления у здоровых людей и людей с нарушением обмена веществ.

Молочные продукты вкусные и сытные

Нельзя отрицать, что многие молочные продукты вкусны и даже могут улучшить вкус других продуктов. Например, заправка овощей или постного стейка маслом или сливочным соусом может существенно повлиять на вкусовые качества и вкус еды.

Как любит говорить доктор Брет Шер, медицинский директор диетолога: «Любой, кто не любит брокколи или шпинат, по моему мнению, скорее всего, не приготовил их должным образом на сливочном масле и не посыпал настоящей солью!»

Сыр не только ароматный, но и очень сытный.В одном рандомизированном контролируемом исследовании (РКИ) было обнаружено, что сыр снижает чувство голода и вызывает высвобождение «гормонов сытости» в большей степени, чем сливки или взбитые сливки.

Интересно, что систематический обзор 13 РКИ с участием взрослых в 2017 году показал, что, хотя все виды молочных продуктов, казалось, усиливали чувство сытости и уменьшали чувство голода, это не привело к снижению потребления во время еды в течение дня. Однако эти исследования проводились на людях, соблюдающих диеты с высоким содержанием углеводов.

К сожалению, в настоящее время нет исследований, в которых сравнивали низкоуглеводную диету, содержащую молочные продукты, с диетой, не содержащей молочные продукты.

Каковы потенциальные недостатки употребления молочных продуктов на низкоуглеводной или кето-диете?

Некоторые молочные продукты могут повышать уровень инсулина

Было доказано, что из трех макроэлементов — белков, углеводов и жиров — углеводы в наибольшей степени повышают уровень сахара в крови. А когда уровень сахара в крови повышается, поджелудочная железа вырабатывает инсулин.

Поскольку во время пищеварения лактоза (молочный сахар) расщепляется на глюкозу, потребление молочных продуктов с высоким содержанием лактозы может повысить уровень как сахара в крови, так и уровня инсулина.

Итак, если ваши цели включают поддержание низкого уровня инсулина, лучше воздержаться от молока, ароматизированного йогурта и других видов молочных продуктов с высоким содержанием лактозы.

Однако даже некоторые кето-дружественные молочные продукты, такие как сыр, также несколько повышают уровень инсулина. В этом случае не углеводы, а белок, а точнее аминокислоты, вызывают повышение уровня инсулина.

Почему это происходит? Во время пищеварения белок расщепляется на отдельные аминокислоты, которые всасываются в кровоток.Это побуждает поджелудочную железу выделять инсулин, который помогает аминокислотам проникать в мышцы.

Фактически, это происходит со всеми белковыми продуктами, хотя в большей степени с некоторыми, чем с другими. Например, твердый сыр повышает уровень инсулина больше, чем яйца, но меньше, чем рыба и говядина. Тем не менее, все четыре из этих белковых продуктов повышают уровень инсулина намного меньше, чем продукты, содержащие углеводы.

Кроме того, сывороточный протеин в молочных продуктах всасывается быстрее, чем казеин. Следовательно, употребление молочных продуктов, содержащих сыворотку, может повысить уровень инсулина в крови быстрее, чем ферментированные молочные продукты, которые больше не содержат сыворотку.

А как насчет масла и сливок? Поскольку в них очень мало белка, они практически не влияют на уровень инсулина.

Однако следует иметь в виду, что небольшое временное повышение уровня инсулина после приема пищи, содержащей белок, вероятно, не имеет таких же негативных последствий для здоровья, как хронически повышенный уровень инсулина.

Молочные продукты могут вызывать тягу

Хотя молочные продукты часто считаются сытными, некоторые люди считают, что их употребление вызывает тягу к большему.Один кусок сыра ведет за другим, потом за другим. Некоторым может показаться, что бросить есть почти невозможно.

Это случается не со всеми и, скорее всего, даже не с большинством людей. И по этой теме не так много качественных исследований.

Тем не менее, есть некоторые споры о том, есть ли у молочных продуктов склонность к зависимости.

Хотя научные данные неубедительны, клинический опыт показывает, что у некоторых молочные продукты могут вызвать желание продолжать есть больше и эффективно обходить сигналы голода.

Слишком много молочных продуктов может привести к снижению веса

Очень вкусны сыр, сливки и цельномолочный йогурт. К сожалению, обратная сторона такой вкусной еды в том, что ее очень легко перекусить.

Да, эти продукты, как правило, подходят для низкоуглеводного или кето-образа жизни. Но употребление слишком большого количества их может потенциально привести к снижению веса — будь то из-за слишком большого количества калорий, слишком большого количества углеводов или комбинации того и другого.

Некоторые низкоуглеводные врачи советуют своим пациентам употреблять эти продукты в умеренных количествах.Например, в своей «диете без сахара и без крахмала» д-р Эрик Вестман рекомендует ограничить количество сливок всех типов до менее 2 столовых ложек в день и сыра всех типов до менее 4 унций (116 граммов) в день. Это все еще довольно щедрые суммы.

Некоторым людям может быть полезно дальнейшее ограничение употребления молочных продуктов или даже полное прекращение их употребления, если потеря веса замедляется или останавливается.

Молочные продукты могут усугубить акне и другие проблемы с кожей

Могут ли молочные продукты вызывать или усугублять акне? У некоторых может быть.Было показано, что молочные продукты повышают уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1), гормона, который увеличивает выработку кожного сала и играет большую роль в возникновении прыщей.

Наблюдательные исследования у детей, подростков и молодых людей показывают, что все виды молочных продуктов, включая сыр и йогурт, могут быть проблематичными для тех, кто борется с прыщами.

Прочтите наше полное руководство, Может ли кето или низкоуглеводная диета улучшить угревую сыпь?

Некоторые люди могут быть чувствительны к молочным продуктам

У некоторых людей молочные продукты могут вызывать проблемы с пищеварением или другие симптомы.
Наиболее распространенной проблемой, связанной с молочными продуктами, является непереносимость лактозы, которая возникает у людей, у которых отсутствует фермент лактаза.

Без этого фермента лактоза не может правильно перевариваться и всасываться. Вместо этого он попадает в толстую кишку, вызывая боль в животе, вздутие живота, газы, тошноту и / или жидкий стул.

Непереносимость лактозы — довольно распространенное явление. Считается, что от него страдают до двух третей людей во всем мире. Однако у людей европейского происхождения это встречается значительно реже.

Люди с непереносимостью лактозы обычно могут переносить молочные продукты с низким содержанием лактозы, такие как сыр или йогурт, практически без проблем, хотя некоторые могут быть чувствительны даже к небольшому количеству лактозы в этих продуктах.

Иногда у людей развивается аллергия на один или несколько белков молока. Хотя настоящая аллергия на коровье молоко довольно часто встречается у детей, у взрослых она встречается редко. Люди с аллергией на молоко могут испытывать такие симптомы, как крапивница, расстройство пищеварения, рвота и даже анафилаксия после употребления молочных продуктов.

Есть некоторые свидетельства того, что некоторые люди могут быть чувствительны к бета-казеину A1, наиболее распространенному типу белка, содержащемуся в коровьем молоке, что может приводить к пищеварительным симптомам, аналогичным симптомам непереносимости лактозы.

Овечьи и козьи молочные продукты, а также молочные продукты коров, производящих молоко с бета-казеином А2, могут быть легче переваривать людям с чувствительностью к бета-казеину А1. Однако эта тема требует дальнейшего изучения.

Что вы должны есть молочные продукты на кето или низкоуглеводной диете?

Как и многие другие продукты, реакция на молочные продукты очень индивидуальна.

Большинство людей могут без проблем включать сыр, масло, греческий йогурт и другие молочные продукты с низким содержанием углеводов в кето-диету.И есть широкий выбор кето-дружественных молочных продуктов, которые можно смаковать и наслаждаться.

Если у вас аллергия на молоко, которая редко встречается у взрослых, вам, очевидно, следует избегать молочных продуктов.

Если у вас непереносимость лактозы, вы можете съесть небольшое количество сыра, масла и других молочных продуктов с низким содержанием лактозы. Однако, если вы реагируете даже на небольшое количество лактозы, возможно, стоит отказаться от молочных продуктов.

Пробная версия без молочных продуктов также может быть хорошей идеей, если вы обнаружите, что молочные продукты вызывают тягу, их трудно есть в умеренных количествах или кажется, что они вызывают высыпания на коже или другие симптомы.Дайте ему примерно три-четыре недели, так как может потребоваться некоторое время, чтобы заметить какие-либо улучшения.

Во время перерыва в употреблении молочных продуктов можно насладиться кокосовым или миндальным кремом в кофе или чае. У Diet Doctor также есть несколько вкусных рецептов без молочных продуктов и планы питания без молочных продуктов (не являетесь участником? Подпишитесь на 30-дневную пробную версию, чтобы опробовать наши планы питания и получить доступ к другому отличному контенту для участников.)

Если вы столкнулись с проблемой снижения веса, но не хотите полностью отказываться от молочных продуктов, попробуйте ограничиться парой столовых ложек сливок и парой унций сыра в день.

Немного поэкспериментировав, вы скоро поймете, какие виды и количество молочных продуктов лучше всего подходят для вашего собственного кето или низкоуглеводного образа жизни.

— это сыр кето? Список сыров Кето + углеводы в сыре

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Сыр: Он придает аромат, плавную текстуру и привкус всему, к чему прикасается. В некоторых диетах сыр не подходит из-за его питательных качеств.Но как насчет кето-диеты? Есть сыр кето?

Если вы хотите полакомиться сыром на кето, это руководство для вас. Получите обзор углеводов в сыре и ознакомьтесь с полным списком кето-сыров, чтобы узнать, насколько действительно может получить удовольствие от .

Вам нужно больше кето-дружественных продуктов? Этот огромный список кето-продуктов или шпаргалок по кето может помочь.

Подходит ли сыр кето?

Да, вы можете есть сыр на кето, благодаря его высокому содержанию жира и низкому содержанию углеводов.

Сыр относится к кето с точки зрения питания, но может вызвать проблемы с пищеварением у любого, кто чувствителен к молочным продуктам. (К счастью, вы все еще можете найти множество рецептов кето без молока!)

Сколько сыра я могу съесть на кето?

Вы, безусловно, можете есть сыр, не содержащий кето, но это не безуглеводная пища. Вам нужно внимательно следить за размером порции, поскольку небольшое количество углеводов в сыре может быстро накапливаться.

То, как вы покупаете сыр с низким содержанием углеводов, также может определять его пищевую ценность.Например, предварительно измельченные сыры иногда содержат крахмалы, чтобы предотвратить прилипание, что приведет к добавлению большего количества углеводов в каждую порцию. Чтобы получить лучший опыт кето-диеты, купите целые блоки и нарежьте их самостоятельно.

Все сыры могут быть кето. Однако помните о содержании жира, когда ищете сыр с низким содержанием углеводов. Обезжиренные, обезжиренные и полножирные сыры считаются низкоуглеводными, но сорта с низким содержанием жира обычно дают более высокое содержание углеводов.

Вывод: по возможности выбирайте полножирные сыры и избегайте любых сыров с добавлением крахмала или подсластителей.

Углеводы в сыре: список сыров Кето

Сколько углеводов в сливочном сыре? Творог кето? А как насчет углеводов с голубым сыром? Используйте этот список кето-сыров, чтобы ответить на все ваши вопросы об углеводах в сыре и многом другом.

Как показывает опыт, мягкие сыры могут быть менее благоприятными для кето, чем твердые сыры, потому что они содержат больше лактозы (разновидность сахара). Это основная причина, по которой люди также избегают употребления молока на кето.

В частности, очень мягкие сыры, такие как сливочный сыр, творог и сыр рикотта, будут иметь наиболее заметно более высокое содержание углеводов в нежирных сортах.Иногда в нежирные версии даже добавляют сахар, поэтому проверяйте этикетки.

В этом списке кето-сыров вы найдете как твердые, так и мягкие сыры.

Сколько углеводов в сыре?

Есть ли в сыре углеводы? Да, и количество зависит от типа сыра с низким содержанием углеводов, который вы выбираете. Найдите лучший сыр для кето ниже:

Американский сыр — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Асадеро — 1,2 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Babybel — 0 г чистых углеводов за штуку [*]
Голубой сыр — 0.7 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Бурсен — 1 г чистых углеводов на 2 столовые ложки [*]
Сыр Бри — 0,1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Буррата — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр камамбер — 0,1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр чеддер — 0,6 г чистых углеводов на унцию [*]
Сырный творог — 1 г чистых углеводов на порцию ( 4 штуки) [*]
Сыр Шевр — 0 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Колби — 0.7 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Колби Джек — 0,3 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Котия — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
Творог — 2,9 г нетто углеводов на 4 унции [*]
Сливочный сыр — 1,6 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Эдам — 0,4 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Фета — 1,1 г чистых углеводов за унцию [*]
Сыр Фонтина — 0.4 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Горгонзола — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Гауда — 0,6 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Грюйер — 0,1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Халлуми — 0 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Хаварти — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Лимбургер — 0,1 г чистых углеводов на унцию [* ]
Сыр Манчего — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Маскарпоне — 1 г чистых углеводов на столовую ложку [*]
Сыр Монтерей Джек — 0.2 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Моцарелла — 0,7 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Мюнстер — 0,3 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Neufchatel — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Пармезан — 0,9 г чистых углеводов на унцию [*]
Pepper Jack Cheese — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Pimento — 0,5 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Проволоне — 0.6 г чистых углеводов на унцию [*]
Queso Fresco — 0,8 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Рикотта — 1,5 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Романо — 1 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Рокфор — 0,6 г чистых углеводов на унцию [*]
Швейцарский сыр — 0,4 г чистых углеводов на унцию [*]
Сыр Velveeta — 2,7 г чистых углеводов на унцию [*] — В него добавлено молоко и обработанные ингредиенты, поэтому избегайте его для чистой кето.

Я что-то пропустил? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

10 лучших рецептов сырного кето

Теперь, когда вы знаете, что можно есть сыр на кето… какие рецепты кето-сыра вам следует приготовить? Попробуйте вкусные блюда, представленные ниже!

Кето-блинчики со сливочным сыром

Эти золотые блины требуют нескольких простых ингредиентов и отлично замораживаются.

Получить рецепт кето-блинов

Кето-сырные крекеры

Да, вы можете приготовить идеально хрустящие кето-сырные крекеры — и они подходят ко всему!

Получить рецепт крекеров с сыром Кето

Низкоуглеводные крекеры

Чаффлс — это вафли из яиц и сыра… а сыр делает их хрустящими.Ознакомьтесь с вирусным рецептом (с 5 разными вкусами)!

Get The Chaffles Recipe

Сырная запеканка из цуккини

Кето-сыр + кето-овощ = идеальное блюдо.

Получить рецепт запеканки из кабачков

Кето Cloud Bread

Маскарпоне придает маслянистый вкус этому легкому и простому хлебу.

Получить рецепт хлеба «Кето»

Оболочки тако с сыром «Кето»

Верните себе тако на ночь! Для этих легких скорлупок нужно всего 3 ингредиента, и, вероятно, все они у вас под рукой.

Получить рецепт ракушек тако

Сырный суп с брокколи

Выложите зеленую фасоль в горячей духовке и сделайте легкий гарнир, который готов в мгновение ока.

Рецепт сырного супа с брокколи

Кето-соус для голубого сыра

Вы захотите это во ВСЕХ салатах! И все это сделано из натуральных пищевых ингредиентов.

Рецепт заправки для голубого сыра

Ягодный десерт с рикоттой

Ягоды и сыр составляют удивительное сочетание! Попробуйте в это поверить в это блюдо на основе рикотты.

Сколько углеводов в сыре?

40 продуктов с низким содержанием углеводов!

Овощи с низким содержанием углеводов

1. Кабачки

2. Цветная капуста

3. Листовая свекла

4. Грибы

5. Сельдерей

6. Помидоры черри

7. Тыквенные спагетти

Фрукты с низким содержанием углеводов

8. Абрикосы

9. Авокадо

10. Клубника

11. Красный грейпфрут

Мясо и рыба с низким содержанием углеводов

12. Сом

13. Консервированная горбуша

14. Куриная голень

15. Фарш из индейки

16. Свиная вырезка

17. Стейк без костей

18. Ростбиф

19. Лосиное мясо

Молочные продукты с низким содержанием углеводов

20. Сыр Грюйер

21. Масло сливочное

22. Яйца

23. Творог

24. Простой греческий йогурт

25. Козье молоко

Растительные протеины с низким содержанием углеводов

26. Тофу

27. Темпе

28. Бобы Пинто

29. Тыквенные семечки

Закуски с низким содержанием углеводов

30. Ниточный сыр

31. Вяленое мясо

32. Грецкие орехи

33. Чипсы из капусты кейл

Крупы и мука с низким содержанием углеводов

34. Миндальная мука

35. Лапша ширатаки

36. Амарант

Напитки с низким содержанием углеводов

37. Несладкий ледяной чай

38. Несладкое миндальное молоко

39. Кленовый сок

40. Томатный сок

Читайте также

Как сыр усваивается организмом — Блог ценителей сыра

Сыр Сулугуни — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность сыра Сулугуни

Состав и полезные свойства сыра Сулугуни

Вред сыра Сулугуни

Выбор и хранение сыра Сулугуни

Сыр Сулугуни в кулинарии

Советский — состав, калорийность сыра, польза, вред, вино к сыру — Cheezu.ru

История Советского сыра

Вкус и калорийность сыра

Польза и вред Советского сорта сыра

Противопоказания к употреблению

Что приготовить из Советского сыра

Какое вино подходит к сыру Советский

Сыр — калорийность, углеводы, жиры, белки

Роль белков, жиров и углеводов в организме человека

Сыр для кето-диеты: 5 типов, которые следует есть и 5 типов, которых следует избегать

12 книг по кето-диете, которые стоит прочитать в 2021 году

Keto Fast Food 101: список продуктов, примерное меню, советы

Пять продуктов без углеводов | Здоровое питание

Мясо

Яйца

Сыр

Приправы

Духи

Оливки

17 Сыр с низким содержанием углеводов (с высоким содержанием жира / белка!)

10 лучших сыров с низким содержанием углеводов

Какие углеводы содержатся в сыре?