Воскресенье, 5 февраля

Безуглеводные овощи: что можно, а что нельзя

что можно, а что нельзя

Овощи являются неотъемлемой частью здоровой низкоуглеводной диеты, но некоторых из них содержат большое количество сахара, поэтому вы должны убрать их из рациона. Ниже представлено наглядное руководство по лучшим и худшим овощам на кето.

Лучшие овощи для кетогенной диеты содержат много питательных веществ и мало углеводов. Как большинство из вас может догадаться, они темные и покрытые листвой. Все, что напоминает шпинат или капусту, относится к этой категории.

Если вы ищете овощи с низким содержанием углеводов, которые не являются листовой зеленью, выбирайте те, которые растут над землей, в основном из семейства крестоцветных. К ним относятся брокколи, цветная капуста, кабачки, салат, огурцы и многое другое.

Всегда старайтесь избегать сладких или крахмалистых овощей, поскольку они богаты углеводами. К ним относятся (но не ограничиваются ими) горох, кукуруза, картофель, сладкий картофель, пастернак, фасоль, киноа, бобовые и другие овощи с высоким содержанием крахмала.

Как правило, чем слаще овощ, тем больше в нем сахара. Вы должны быть очень осторожны с размером порций таких овощей, как морковь, лук и кабачки. Конечно, вы можете есть их, но только в умеренных количествах

Кстати, вам не обязательно покупать только экологически чистые овощи. Хотя доказано, что они более безопасны для организма (меньше остатков пестицидов и токсинов), они содержат примерно те же питательные вещества, что и их неорганические аналоги. Не бойтесь запасаться овощами — можно есть как замороженные, так и свежие.

Самые распространенные овощи с низким содержанием углеводов

Ниже вы найдете список овощей, основанный на том, насколько в них мало углеводов, поэтому, если вам нужна помощь в поиске определенного овоща, используйте функцию поиска в таблице.

Если овощ, который вы ищете, отсутствует в списке, скорее всего, он содержит слишком много углеводов и его не следует употреблять на кетогенной диете.

Овощ Всего углеводов на 100 грамм
Сельдерей пахучий 2,97
Шпинат 3,63
Горчица сарептская 4,67
Спаржа 3,88
Редис 3,4
Авокадо 8,64
Руккола 3,65
Цукини 3,11
Салат Мангольд 3,74
Грибы 3,26
Кольраби 6,2
Помидор 3,89
Оливки 6
Баклажан 5,88
Болгарский перец 4,6
Цветная капуста 4,97
Зеленая капуста 6,1
Белая капуста 5,37
Огурец 3,63
Перец халапеньо 6,5
Артишок испанский 5,38
Брокколи 6,64
Пророщенные бобы 5,94
Укроп 7,3
Зеленая фасоль 6,97
Репа 6,43
Стручковый горох 7,55
Брюссельская капуста 8,95
Кудрявая капуста 8,75
Капуста краснокочанная 7,37
Тыква 7
Брюква 8,62
Морковь 9,58
Сельдерей корневой 9,2
Лук репчатый 9,34
Лук-порей 14,15
Имбирь 17,77

Мнение эксперта

Алена Ковалёва

Бывший «углеводный наркоман», счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto.

Задать вопрос эксперту

Несколько слов о репчатом луке: лук можно добавлять в кето-блюда в небольших количествах, потому что обычно люди не едят слишком много лука. Будьте осторожны с карамелизированным или жареным луком, так как его легче употреблять в больших количествах.

Лучшие овощи на кето

Далее вы можете ознакомиться со списком «лучших из лучших» овощей. В них мало углеводов и очень много микроэлементов, поэтому убедитесь, что вы часто включаете перечисленные ниже овощи в свой ежедневный рацион.

Брокколи

Очень распространенный овощ, который всегда должен быть на вашей кето-кухне. Брокколи содержит витамины С и К, и всего 4 г чистых углеводов на 100 г.

Некоторые исследования показывают, что брокколи может помочь снизить резистентность к инсулину у диабетиков 2-го типа, а также поспособствовать защите от нескольких видов рака.

 

Спаржа

Содержит 4 г чистых углеводов на 100 г, и поэтому должна быть в еженедельном рационе каждого блюда с низким содержанием углеводов. Вы можете обернуть её беконом и подавать с айоли (соус из чеснока и оливкового масла), просто нарезать её или добавить к «картофелю-фри» из брюквы.

Спаржа является отличным источником витаминов A, C и K, и может помочь уменьшить беспокойство и защитить здоровье мозга.

Грибы

Грибы — отличный способ добавить немного вкуса в другие скучные блюда. Также они очень низкоуглеводные, всего лишь 1 г чистого углевода (белые грибы) на чашку.

Грибы имеют невероятные противовоспалительные свойства, и в течение 16 недель показали улучшение воспаления у людей с метаболическим синдромом.

 

Цукини

Содержит очень мало углеводов — всего 3 г чистого углевода на 100 г, — и является фантастическим источником витамина С.

Примеры рецептов из цукини:

Шпинат

Неудивительно, что шпинат является одним из самых популярных листовых зеленых овощей на кетогенной диете. Он содержит 3 г чистых углеводов на 100 г и в нем почти нет неусваиваемых углеводов. Это отличный способ насытить ваши обеды салатами. Вы можете приготовить обезжиренные гарниры, такие как кремовый шпинат.

Было показано, что шпинат защищает здоровье сердца и снижает риск развития общих глазных заболеваний. Он также содержит тонны витаминов и минералов, включая витамин К.

Авокадо

Хотя технически это плод, авокадо часто потребляются вместо овощей. Так как в нем очень много жира, он частый гость в меню кетогенной диеты. Всего 3 г чистых углеводов на одну чашку.

Авокадо богаты мононенасыщенными жирами, которые, как показано, помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов (LDL). Они также являются отличным источником витамина С и калия, поэтому, как правило, могут помочь в проблемах с электролитом.

Цветная капуста

Будучи звездой уникальных блюд, цветная капуста может использоваться для самых разных вещей. Вы можете использовать её для обертывания, пиццы или даже пюре. Не удивительно, что это один из самых используемых и самых универсальных ингредиентов в большинстве меню с низким содержанием углеводов.

Помимо того, что цветная капуста очень полезна из-за своей универсальности она имеет очень низкий уровень углеводов — всего 2 г чистого углевода на чашку. В цветной капусте очень много как витамина K, так и C; также она снижает риск сердечных заболеваний и рака (аналогично брокколи).

Болгарский перец

В кулинарии чаще всего используется зеленый болгарский перец (или паприка). Хорошей новостью является то, что такой перец чрезвычайно питателен. Они наполнен витамином А и содержит каротиноиды, которые обладают противовоспалительные свойства.

Но если вы хотите больше цвета, не бойтесь добавлять красный или желтый перец, так как они также содержат очень мало углеводов (всего 6 г чистого углевода на одну чашку, нарезанные).

Зеленая стручковая фасоль

Входит в семейство бобовых, но при этом содержит значительно меньше углеводов, чем большинство других представителей. Одна чашка зеленой фасоли содержит 6 г чистых углеводов, поэтому она является отличным дополнением к множеству гарниров.

Главным преимуществом для здоровья является улучшение функцию мозга во время старения.

 

Салат-латук/Кудрявая капуста

Их часто используют в салатах, так как и капуста, и салат являются фантастическими примерами овощей с низким содержанием углеводов. Они содержат большое количество витаминов (A и C) и могут помочь защитить от сердечных заболеваний.

В то время как капуста более питательна, чем салат, она содержит больше чистых углеводов на порцию. Будьте осторожны с её потреблением.

 

Примеры рецептов с овощами

Овощной пирог с грибами и сыром

Пастуший пирог с цветной капустой

Оладьи из брюссельской капусты

Тушеная курица с овощами и сыром

Шоколадный хлеб с цукини

Что такое пасленовые овощи

Паслён — это тип растений, принадлежащий семейству Паслёновых. Хотя есть тысячи видов паслёновых, большинство из них ядовиты или не съедобны, поэтому мы не будем их рассматривать. Наиболее распространенными формами пасленовых являются картофель, помидоры, баклажаны и перец (все виды).

Обычно паслён негативно влияет только на людей с чувствительностью к пище, пищевой аллергией или аутоиммунными заболеваниями. Для всех остальных растения этого семейства абсолютно безопасны и не вызовут каких-либо значительных реакций.

Краткий список наиболее распространенных растений семейства паслёновых:

Помидоры. Часто используются в соусах и приправах. Их довольно трудно избежать, поскольку помидоры часто используются в какой-то форме как добавка или часть блюда (особенно в ресторанах). Если вы готовите для себя, их можно избежать, проверяя списки ингредиентов.

Перец. Часто входит в состав многих блюд и продуктов, поэтому вы должны быть особенно осторожны. Сладкий перец, чили и все, что находится между ними, по-прежнему считается частью семьи паслёновых.

Баклажаны. Менее используемые в традиционной кето-диете, поэтому их можно легко и без особых усилий избежать. Даже в ресторанах баклажаны почти не используются, если это не основной компонент.

Картофель. К счастью, это крахмалистый овощ, который не входит в кетогенную диету. Но при этом, вы все равно должны его избегать

Паслен полностью здоров для обычных людей, которые не страдают от чувствительности, аутоиммунных расстройств или проницаемой кишки. Если у вас есть перечисленные симптомы, исключение паслёновых из рациона способствует улучшению здоровья.

Список овощей и фруктов семейства паслёновых

Важно отметить, что семья пасленовых включает в себя тысячи различных видов. Ниже вы можете найти список наиболее часто потребляемых растений.

Будьте особенно осторожны с перцем, поскольку все его виды входят в семейство пасленовых. Это означает, что сладкий перец и очень острые перцы чили (например, хабанеро или кайенский) также являются частью семейства.

  • Баклажан
  • Паприка
  • Перец
  • Пименто
  • Помидоры
  • Физалис овощной
  • Табак

Есть много других часто потребляемых видов, таких как картофель, ягоды годжи, дыня пепино и щавель, но обычно они не входят в состав кетогенной диете. Однако, их следует избегать в любом случае.

Несколько отличных способов заменить пасленовые — использовать комбинацию любого из следующих продуктов: цветная капуста, редис, сельдерей и грибы. Эти овощи могут добавить отличную текстуру к блюдам.

Внимательно изучайте состав добавок и смесей пряностей, поскольку обычно они содержат пасленовые растения. Даже лекарства и повседневные предметы, такие как разрыхлитель, могут содержать картофельный крахмал, который вам нужно избегать, если у вас есть аутоиммунное заболевание.

Ваши любимые овощи на кето?

Какие из рекомендуемых овощей на кето-диете вы любите больше всего? Или какие овощи вы чаще всего используете в своих рецептах? У вас есть 3 варианта ответа )

Цветная капуста

40

582

Болгарский перец

9

386

Зеленая стручковая фасоль

3

120

Салат-латук/Кудрявая капуста

7

63

Визуальные руководства по продуктам

Подробные и наглядные руководства о том, что нужно есть на кетогенной диете.

Фрукты и ягоды

Орехи и семена

Сахарозаменители

Молочные продукты

 

Автор статьи

Бывший «углеводный наркоман», счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto.

Написано статей

Топ 20 низкоуглеводных овощей — MYPROTEIN™

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, овощи станут отличным решением, ведь в них мало углеводов. Помимо этого, они еще богаты клетчаткой, которая способствует чувству насыщения, а также витаминами и минералами, которые улучшат ваше здоровье. Кроме того, овощи могут быть очень вкусными, они недорогие и ими легко можно перекусить в течение дня.

Ниже мы приводим список овощей с самым низким содержанием углеводов на 100 граммов продукта. Ознакомьтесь с нашим списком и смело включайте в свой рацион эти полезные продукты! 

1. Салат-латук

Существует много видов салатов и зеленых листовых овощей, и все они содержат много воды, клетчатки и мало углеводов. Содержание питательных веществ варьируется в зависимости от цвета и сорта салата. Однако добавление салата в любое блюдо снизит количество углеводов в рационе и поможет насытиться, обеспечивая при этом организм основными питательными веществами.

2. Грибы

Грибы могут содержать всего 0,3 г углеводов на 100 г продукта, хотя эти цифры могут немного разниться в зависимости от сорта. Разнообразие грибов позволяет выбирать продукт по текстуре и вкусу, их можно есть как сырыми, так и приготовленными.

Грибы также могут стать отличным заменителем мяса. Это один из немногих растительных продуктов, который обладает тем же вкусом «умами», что и мясо. Грибы богаты селеном, витамином С и холином. Эти питательные вещества обладают антиоксидантными свойствами, которые уменьшают воспаление.1

3. Брокколи

Брокколи — это популярный овощ из семейства крестоцветных. Продукт легко приготовить дома, но его часто предлагают и в ресторанах в составе различных блюд.

Брокколи отличается очень низким содержанием углеводов — около 0,4 г на 100 г продукта. Это отличный ингредиент для многих блюд: брокколи можно добавить в омлет при приготовлении завтрака, приготовить в качестве гарнира на обед или ужин. Все овощные растения из семейства крестоцветных, к которым относится брокколи, богаты антиоксидантами. Помимо этого, брокколи также может поддержать здоровье костей, благодаря содержанию кальция. Это растение также содержит витамин С, а значит, поддержит иммунитет.2

4. Бок-чой, или китайская листовая капуста

Бок-чой не только содержит мало углеводов, но и отличается высоким содержанием белка и антиоксидантов. Капусту бок-чой очень легко готовить: ее используют как в сыром виде, в качестве ингредиента в салатах, так и при приготовлении супов, запеканок, в качестве гарнира. 

Так же как и брокколи, бок-чой является отличным источником кальция, витамина С и витамина А. Капуста содержит много воды и может быть очень сытной.

5. Шпинат

В то время как салат-латук возглавляет список в качестве овоща с низким содержанием углеводов, шпинат, будучи богатейшим источником питательных веществ, тоже заслуживает свое почетное место.

Обычно чем темнее зеленый цвет овоща, тем больше питательных веществ он содержит. Шпинат, известный также как суперпродукт, богат витамином С, магнием и калием, а также железом, которое редко встречается в составе растительных продуктов.

6. Перец чили

Перец чили содержит витамины, минералы и клетчатку, которые делают его отличным продуктом с низким содержанием углеводов. Этот продукт также является наиболее распространенным источником капсаицина.

Капсаицин — это алкалоид, который придает перцу остроту. Он является мощным фитонутриентом и обладает рядом полезных свойств для поддержания здоровья сердца.

7. Сельдерей

В сельдерее так мало углеводов, что его называют продуктом с отрицательной калорийностью. Продукт также содержит много клетчатки и воды. Как и многие другие овощи, сельдерей является отличным источником витамина С. Можно готовить салаты с сельдереем, добавлять его в супы и в смузи. Для перекуса можно сочетать его с арахисовой пастой. 

8. Артишоки

Артишоки требуют специального приготовления, наиболее ценной их частью является сердцевина, которая находится под слоем сухих листьев. Этот овощ обладает уникальными вкусовыми качествами и содержит много питательных веществ.

Артишоки богаты магнием, они полезны для поддержания здоровья сердца и известны как пребиотики, которые помогают поддерживать здоровое пищеварение.3

9. Спаржа

В 100 г спаржи содержится всего 1,4 г углеводов. Это один из немногих продуктов, являющихся отличным источником фолиевой кислоты, или витамина B9. Фолиевая кислота является важным нутриентом для беременных женщин. Она также важна для психического здоровья.4

10. Кабачок

Кабачок стал очень популярным заменителем макаронных изделий с низким содержанием углеводов. В 100 г кабачка содержится всего 1,5 г углеводов. Многие супермаркеты уже предлагают спагетти из цуккини или кабачков, однако их легко приготовить дома с помощью терки-спиралайзера.

Кабачок легко можно выращивать в домашних условиях. Его можно использовать, если нужно добавить блюду дополнительное количество клетчатки и воды. Этот овощ включают в рацион те, кто придерживается диеты, ведь это низкокалорийный продукт с отличными вкусовыми качествами! 

11. Огурцы

Еще один продукт с высоким содержанием воды (до 90%)! 

Чаще всего огурцы используют для приготовления салатов, сочетая их с другими овощами.

Если вы хотите заменить в своем рационе некоторое количество углеводов овощами, попробуйте вместо крекеров ломтики огурца. Вы можете сочетать их с разными соусами, скажем, с хумусом или гуакамоле.

12. Цветная капуста

Кажется, это самый популярный низкокалорийный овощ на сегодняшний день. Вы можете заменять цветной капустой многие продукты с высоким содержанием углеводов в разных блюдах. Она может стать отличной закуской в сыром виде, ее также можно тушить, запекать и обжаривать, подавая в виде запеканки или гарнира к ужину. Продукт содержит 1,9 г углеводов в 100 г.

Цветная капуста, так же как и брокколи, относится к семейству крестоцветных. Она легко усваивается организмом, богата антиоксидантами, содержит множество витаминов и минеральных веществ. Это незаменимый овощ для тех, кто на диете!  

13. Брюссельская капуста

Это еще один овощ из семейства крестоцветных, который желательно чаще включать в меню.

Измельченная и добавленная в салат брюссельская капуста сделает его более питательным. Если ее готовить в духовке при высокой температуре, она приобретает сладковатый вкус. Если вы соблюдаете кетодиету, добавьте к брюссельской капусте немного бекона и наслаждайтесь отличным гарниром!

Брюссельская капуста содержит альфа-липоевую кислоту и обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья.5

14.

Кейл

Этот темно-зеленый листовой овощ является источником множества питательных веществ. Его стоит выделить, так как это отличный продукт с низким содержанием углеводов. Хотя кейл находится выше других овощей в этом списке, все же содержание в нем углеводов составляет менее 3 г на 100 г.

Продукт богат витаминами К и С, в нем также много бета-каротина, и он определенно заслуживает особого внимания — следует научиться правильно готовить капусту кейл и включать ее в свой рацион. Кейл нужно помыть, отделить твердые стебли, залить заправкой и слегка помассировать листья, чтобы смягчить их и позволить заправке впитаться. Заправка должна быть кислой — на основе уксуса или лимонного сока. 

15. Помидоры

Еще один очень питательный продукт с низким содержанием углеводов и высоким содержанием воды (2,5 г углеводов на 100 г продукта).

Томаты богаты витаминами, они содержат большое количество витаминов С, К и А, а также ликопин, антиоксидант, который содержится в красных овощах и фруктах и способствует укреплению костей и сохранению их плотности.  

16. Баклажаны

Баклажан — плод травянистого растения из семейства паслёновых. Имеет темно-фиолетовый цвет, однако цвет плода может меняться в зависимости от степени зрелости или сорта. 

Баклажан содержит много калия, а значит благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Он также содержит много клетчатки и воды, благодаря чему является хорошим низкоуглеводным заменителем теста в лазанье или блюдах, в которых используется пармезан. Это низкокалорийный и питательный продукт, который входит в меню многих диет. Конечно, диеты требуют, чтобы баклажаны готовились на гриле или на пару, без масла.

Баклажан — часто используемый ингредиент в азиатской кухне. Жареный баклажан — основной ингредиент соуса баба гануш. А еще, очень вкусное блюдо — веганская масала с баклажанами. 

17. Болгарские перцы

Перец чили был указан выше, благодаря содержанию в нем капсаицина. Болгарский перец — более сладкий на вкус и содержит всего 2,5 г углеводов на 100 г. Это отличный ингредиент для салатов и сэндвичей. 

Перцы бывают зеленого, желтого, красного и оранжевого цветов, но меньше всего углеводов содержит зеленый продукт. Болгарские перцы являются хорошим источником клетчатки, поэтому добавление их в разные блюда может ускорить насыщение и увеличить объем еды.

Попробуйте приготовить фаршированные перцы с фаршем и булгуром по нашему рецепту:

Рецепты

Фаршированные перцы с фаршем и булгуром | Блюдо для хорошего настроения

Иногда углеводы могут сослужить хорошую службу. Предлагаем вам вкусный и быстрый рецепт, который поможет обеспечить организм витаминами и повысить настроение.

2020-10-14 18:00:07
• Lauren Dawes

18. Стручковая фасоль

Еще один популярный продукт — стручковая фасоль, с низким содержанием углеводов, доступная по цене и питательная.

Зеленая фасоль является хорошим источником кальция, железа и легкоусвояемого белка. Это отличный продукт для вегетарианцев! Кроме того, продукт имеет низкий гликемический индекс. При покупке лучше всего выбирать свежую фасоль или замороженную. Консервированные зеленые бобы часто теряют текстуру и могут быть изготовлены с добавлением натрия.

19. Капуста

Хотя капуста внешне больше похожа на латук, на самом деле это еще один представитель семейства крестоцветных, к которым относятся цветная капуста и брокколи. Капуста — популярный продукт, который используется для приготовления салатов, супов, начинки для пирогов. 

Квашеная капуста — популярный и полезный продукт, который улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ и дает чувство насыщения. 

20. Редис

Это корнеплод с неповторимым вкусом. Редис богат витаминами, минералами и антиоксидантными соединениями.

Редис содержит менее 2 г углеводов в 100 г. Продукт имеет характерный терпкий вкус и обычно используется в рецептах в небольших количествах. Редис содержит антиоксиданты, большое количество калия, магния, фосфора, повышает иммунитет, и используется во многих диетах.

Заключение


Когда вы сокращаете потребление углеводов, обязательно включайте в свой рацион разнообразные овощи, чтобы получать все необходимые витамины и минералы. Эти продукты содержат очень мало углеводов. А еще из них разными способами можно приготовить много вкусных блюд. Они содержат клетчатку и воду, благодаря которым вы будете чувствовать себя сытыми. Эти полезные растительные продукты также принесут большую пользу для здоровья.

Статьи на нашем сайте представлены только в просветительских и информационных целях. Мы не рекомендуем использовать материалы статей в качестве медицинских рекомендаций. Если вы решили принимать биодобавки или внести основательные изменения в свой рацион, предварительно проконсультируйтесь со специалистом.

Перевод: Фарида Сеидова

Как прожить без углеводов, или Овощные гарниры для кето-диеты


Составили список самых низкоуглеводных овощей, которые можно добавлять в рацион даже при строгой кетогенной диете.


Кето-диета подразумевает высокое потребление жиров, белков и очень низкое количество углеводов. Вы наверняка знаете, что углеводы — это не только каши и печенье. В овощах они также содержатся, и по всем законам кето-диеты углеводы должны составлять не более 20 граммов от общего рациона. Давайте разберемся, какие овощи можно есть на кето-диете, а какие лучше не стоит.

Лидеры среди кето-овощей


Вам не нужно заучивать этот список. Усвойте главный принцип выбора кето-овощей — есть то, что растет над поверхностью земли.

Шпинат содержит очень мало углеводов — всего 1 гр. (далее берем количество углеводов на 100 грамм). Поэтому его можно смело тушить, запекать, добавлять в салат и заправлять сливочным соусом. Этот овощ просто кладезь витаминов. По количеству белков он уступает только бобовым. При этом в 100 граммах шпината содержится всего 23 килокалории. Всем шпинат!

Спаржа — 2 гр. Очень сытная, питательная и низкоуглеводная, а в супе с шампиньонами просто объедение! Овощ особенно хорошо сочетается с морепродуктами: креветками, лососем, тунцом. Если же вы предпочитаете мясо, можете смело использовать спаржу как изысканный гарнир. Готовят 4-5 минут, вертикально поставив пучок в глубокую кастрюлю, чтобы верхушки спаржи попадали на пар.

Цветная капуста и белокочанная — 3 гр. Хиты кето-рациона. Мягкий вкус делает этот гарнир универсальным. Салаты, супы, овощные оладьи — капуста хороша сама по себе. Добавьте сыр, сливки, чесночный соус, и скучать по картофельному пюре уж точно не придется!

Кабачок — 3 гр. Лучше, чем картошка! Можно обжарить колечки до хрустящей корочки или приготовить кето-чипсы из кабачков. Крепкие, не разваливаются и в то же время просто тают во рту. Чтобы сохранить все полезные антиоксиданты, кабачки рекомендуется запекать в течение 10 минут или недолго тушить. Так вы сведете обработку овоща к минимуму.

Брокколи — 4 гр. Подвид цветной капусты и полезная альтернатива макаронам или рису, которые на кето никак нельзя. Легко варить (всего 5-6 минут), жарить, тушить, запекать под сыром. А совсем молодую капусту брокколи можно есть сырой! Кстати, шпинат с брокколи — отличный вариант полноценного кето-блюда. 15 минут, и сплошное удовольствие и витамины вам гарантированы!

Стручковую фасоль, 4 гр., можно очень быстро приготовить, обжарив на сливочном масле. Она сочетается с яйцами, брокколи, кабачками, баклажанами — то, что нам нужно! Вкуснейшие омлеты, нежные запеканки, супы-пюре, знаменитое грузинское лобио — все это делается из этого замечательного кето-овоща.

Не забывайте про свежие травы — петрушка, укроп, базилик, руккола, тархун, кинза. Они не только добавляют аромат вашему блюду, но и являются незаменимым источником витаминов, способствуя укреплению иммунитета и сохранению вашей молодости.

Чем зеленее – тем лучше


Если говорить в целом, то лучше всего для кето-диеты подходят овощи с листьями — салаты (можно есть в больших количествах с маслом, сметаной), цуккини, шпинат и все, что растет над землей. Отдавайте предпочтение зеленым овощам — в них, как правило, меньше углеводов и достаточно клетчатки. И не забывайте смотреть на размер овоща, ведь количество углеводов в одном и том же овоще разного размера будет сильно отличаться.

Что касается корнеплодов (картошка, свекла, репа, редька), то большинство из них содержат приличное число углеводов. При термической обработке количество сахара в свекле и моркови увеличивается. В среднем в 100 гр. корнеплодов содержится 8-15 гр. углеводов. Поэтому употреблять их можно, но осторожно.

Так что же есть?


Примерное кето-меню на день может выглядеть так:

• На завтрак — омлет из 2 яиц с сыром, луком и перцем или сливочные блинчики без муки. Не наелись? Разогрейте сочные овощные галеты из кабачков и баклажанов: нежная сицилийская корочка пробудит воображение и настроит на продуктивный день!

• Обед должен быть сытным! Приготовьте барбекю из свинины с моцареллой. В качестве перекуса возьмите нарезанный сельдерей, перец и огурчики. Добавьте пикантный соус с высоким содержанием жира, сливочный сыр, сметану и наслаждайтесь отменным вкусом!

• На ужин подкрепитесь легким куриным салатом с йогуртом и сельдереем.

Не забывайте, что блюда, которые вы готовите, должны быть низкоуглеводными и с высоким содержанием жиров.

Приятного аппетита!

20 овощей с самым низким содержанием углеводов — эффективные и легкие способы сбросить вес — похудение с Weightless»

Лето – идеальное время для низкоуглеводной диеты. Повсюду свежие овощи и фрукты, цены более чем доступные и, конечно же, это очень полезно. Практически все овощи содержат очень мало калорий, богаты на витамины и минералы, но далеко не все могут похвастаться таким же низким содержанием углеводов и наоборот высоким содержанием клетчатки. А именно такие овощи идеально подходят для низкоуглеводных диет. И если вы придерживаетесь такого способа питания, вот вам cписок овощей с наименьшим содержанием углеводов:

Сладкий перец

Несмотря на низкое содержание калорий сладкий перец невероятно питательный. Он содержит антиоксиданты, которые защищают наш организм от вредного холестерина. Одна чашка измельченного сладкого перца содержит 9 г углеводов и обеспечивает суточную норму витамина А и С, которых часто не хватает на низкоуглеводных диетах.

Брокколи

Брокколи на ряду с брюссельской капустой и редисом являются истинными суперфудом. Исследования доказывают, что брокколи защищает от многих болезней, особенно этот вид капусты полезен для диабетиков. 100 г брокколи содержит всего 6 г углеводов и обеспечивает суточную норму витаминов С и К.

Спаржа

Очень вкусный весенний овощ, в одной чашке которого содержится всего 8 г углеводов, а также является источником витаминов А, С и К. Кроме этого, спаржа обладает свойством уменьшать стресс и беспокойство.

Грибы

Пожалуй, один из самых низкоуглеводных продуктов – всего 2 г на 100 г грибов. Кроме этого, грибы обладают противовоспалительными свойствами.

Цуккини

Очень популярный у нас овощ, 100 г которого содержат всего 3 г углеводов. Также это замечательный источник витамина С.

Шпинат

Шпинат является листовым овощем, который обладает значительными преимуществами для здоровья. Исследования показывают, что шпинат может предотвратить повреждение ДНК. Также он укрепляет сердечно-сосудистую систему и может снизить риск возникновения заболеваний глаз. Более того, шпинат — богатый источник нескольких витаминов и минералов, а одна порция приготовленного шпината содержит всего 3 г усвояемых углеводов.

Авокадо

Авокадо – это важный источник полезных жиров, витамина С, фолиевой кислоты и калия. А 150 г очищенного авокадо содержит всего 3 г усвояемых углеводов. Хотя авокадо достаточно калориен, тем не менее он крайне полезен при правильном похудении. В одном исследовании люди с лишним весом, которые съедали на обед половину авокадо в течении 5 часов после этого совершенно не испытывали чувство голода.

Цветная капуста

Цветная капуста является одним из самых универсальных и популярных овощей с низким содержанием углеводов. Она имеет очень мягкий вкус и может быть использована в качестве альтернативы картофелю, риса и других продуктов с высоким содержанием углеводов, что способствует эффективному похудению.
Одна чашка (100 г) сырой цветной капусты содержит всего 5 граммов углеводов, также это хороший источник витаминов К и С.

Салат

Листья салата являются одним из самых низкоуглеводных овощей.
Одна чашка (47 г) салата содержит 2 грамма углеводов. В зависимости от сорта салат может быть еще и хорошим источником различных витаминов и минералов.
Например, ромэн и другие темно-зеленые сорта богаты витаминами А, С и К, а также фолиевой кислотой.

Чеснок

Наибольшую славу чеснок завоевал благодаря своим иммунноукрепляющим свойствам. И это правда: исследования доказывают, что он способен повысить устойчивость организма к простудам, а также является эффективным средством для понижения артериального давления.
Что касается содержания углеводов, то их в 1 зубчике чеснока 3 г. Добавляя чеснок к салатам или другим блюдам вы не только укрепите иммунитет, но и похудеете. Как известно, различные специи способствуют быстрому снижению веса.

Капуста кале

Чрезвычайно питательный и богатый антиоксидантами овощ, который защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний. А в 100 г капусты кале содержится всего 7 г усвояемых углеводов. Кроме этого этот овощ ценен еще и тем, что всего одна порция обеспечивает организм суточной нормой витамина А и С. Благодаря этому капусту кале относят к продуктам с омолаживающим эффектом.

Огурцы

Несомненный лидер по минимальному содержанию калорий 100 г этого овоща содержат всего 4 г углеводов. Если вы хотите похудеть в домашних условиях, непременно добавьте огурцы в свой ежедневный рацион.

Брюссельская капуста

Еще один вкусный и полезный овощ семейства крестоцветных. В 100 г брюссельской капусты содержится около 7 г углеводов. Также такая же порция практически полностью обеспечивает организм суточной нормой витамина С и К.

Сельдерей

Этот овощ можно употреблять хоть каждый день. В 100 г сельдерея содержится всего 3 г углеводов, а также он богат клетчаткой, витамином К и антиоксидантом лютеолином, который известен своим противораковым действием.

Помидоры

Помидоры имеют ряд впечатляющих преимуществ для здоровья. Во-первых, они славятся низким содержанием углеводов – на 100 г овощей всего 4 г. Во-вторых, помидоры богаты витаминами А, С и К, а также калием и ликопеном, который защищает наш организм от многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Редис

Высокое содержание витамина С и всего 4 г углеводов на порцию редиса – два главные преимущества этого овоща. Кроме этого, редис очень полезен для женщин, поскольку нормализует выработку женского гормона эстрогена.

Лук

Лук мы употребляем чаще всего в качестве специи. И несмотря на то, что углеводов в нем не мало, но учитывая небольшое количество в рационе мы не рискуем съесть лишние углеводы. Одна небольшая луковица содержит всего 6 г углеводов. Что касается полезных свойств, то лук способствует нормализации кровяного давления, а также является невероятно эффективным средством в борьбе с лишним весом. Одно исследование показало, что при ожирении, регулярно употребляя красный лук, снижает уровень холестерина.

Баклажан

Один из популярных овощей во всем мире, особенно часто его добавляют в блюда итальянской и азиатской кухонь. И не зря: 100 г баклажан содержат всего 6 г углеводов. Также этот овощ богат на клетчатку, снижает холестерин, способствует очищению организма и эффективному похудению.

Капуста

Как и выше перечисленные овощи, капуста содержит минимальное количество углеводов: всего 2 г на 100 г овоща. Также это отличный источник витамина С и К.

Артишоки

Богатейший источник клетчатки с минимальным содержанием усвояемых углеводов – всего 4 г на один небольшой артишок (120 г). Артишок очень полезен для очищения кишечника и организма в целом. Кроме этого артишоки защищают нашу сердечно-сосудистую систему от многих заболеваний.

В целом, вы заметили тенденцию: овощи с низким содержанием углеводов обычно богаты клетчаткой, витаминами А, С и К, а также благоприятно действуют на нашу сердечно-сосудистую систему и способствуют правильному похудению и естественному очищению организма. Вывод один: как можно больше овощей добавляйте в ежедневный рацион и будьте всегда стройны, красивы и, конечно же, здоровы!

Хотите похудеть на 7-10 кг за 30 дней с помощью овощей и фруктов на программе похудения WeightLess? Заполняйте заявку ниже и уже через 10 дней увидите первый результат. WeightLess – похудение без голода и с пользой для здоровья!

С WeightLess все становится легче!

Какие овощи идеально подходят для низкоуглеводной диеты? Есть очень простое правило.. | Диеты и питание при заболеваниях

Какие овощи идеально подходят для низкоуглеводной диеты? Есть очень простое правило:

• Группа овощей, которые растут над землёй – это низкоуглеводные продукты и их можно свободно включать в свой план питания.

• Группа овощей, которые растут под землёй, содержит в себе больше углеводов, поэтому нужно быть осторожными с такими продуктами (особенно с картошкой).

Как и любое правило, это тоже несовершенно. Если вы хотите лучше разобраться с тем, каким овощам лучше отдать предпочтение во время своей низкоуглеводной диеты – узнайте, сколько углеводов содержится в ваших любимых продуктах.

Овощи, растущие над землёй

Количеств углеводов на 100 грамм:

• Шпинат – 1 грамм;
• Салат латук – 2 грамма;
• Авокадо – 2 грамма;
• Спаржа – 2 грамма;
• Оливки – 3 грамма;
• Зелёный перец – 3 грамма;
• Огурец – 3 грамма;
• Цуккини (кабачок) – 3 грамма;
• Баклажан – 3 грамма;
• Помидор – 3 грамма;
• Капуста – 4 грамма;
• Цветная капуста – 4 грамма;
• Брокколи – 4 грамма;
• Кудрявая капуста – 4 грамма;
• Красный перец – 4 грамма;
• Желтый перец – 5 грамм;
• Брюссельская капуста – 5 грамм;

Корнеплодные овощи

Количество углеводов в корнеплодных овощах на 100 грамм:

• Морковка – 7 грамм;
• Лук – 7 грамм;
• Свекла – 7 грамм;
• Репа (брюква) – 7 грамм;
• Сельдерей – 7 грамм;
• Пастернак – 13 грамм;
• Картошка – 15 грамм;
• Сладкая картошка (батат) – 17 грамм.

Данные в этих списках показывают проценты легко усваиваемых карбогидратов / углеводов (клетчатка не учитывается). Это значит, что сто грамм (вес среднего помидора) каждого овоща будут содержать вышеуказанное количество граммов углеводов.

Например, в одном среднем помидоре будет 3 грамма углеводов. У одной целой цветной капусты вес гораздо больше, возможно в 10 раз, и поэтому в ней будет содержаться 4 грамма углеводов умноженное на 10, то есть уже 40 грамм углеводов.

При этом обратите внимание на очевидную разницу между овощами, растущими над землёй, и корнеплодами.

Овощи, у которых менее пяти процентов углеводов, можно есть практически свободно. Если вы сидите на не слишком строгой низкоуглеводной диете (больше 20 грамм в день), тогда вы вероятно можете себе позволить что угодно из этих низкоуглеводных овощей.

Если же вы сидите на строгой низкоуглеводной диете (меньше 20 грамм в день), тогда вам нужно быть осторожнее с некоторыми овощами. Вам нужно быть внимательнее с перцами и томатами. Количество углеводов в этих продуктах может быстро пересечь 20-граммовый дневной лимит. Всего в одном перце среднего размера может содержаться 6-8 грамм усваиваемых углеводов.

Горох, кукуруза, фасоль, чечевица, киноа

Содержание углеводов в бобовых продуктах на 100 грамм:

• Горох – 9 грамм.
• Чечевица – 12 грамм.
• Кукуруза – 15 грамм.
• Консервированная фасоль – 16 грамм.
• Киноа – 18 грамм.

Горох, кукуруза, фасоль, чечевица и киноа содержат в себе гораздо больше углеводов, чем остальные овощи. Вам нужно быть внимательными с ними во время строгой низкоуглеводной диеты: есть их в очень маленьких количествах или не есть вообще.

Большинство из этих растительных продуктов не относятся к категории овощей, а классифицируются как зерновые или бобовые культуры. Они не относятся к эффективным продуктам во время низкоуглеводной диеты.

Зерновые и чистый сахар

• Рис (приготовленный) – 28 грамм.
• Макароны / спагетти (приготовленные) – 29 грамм.
• Хлеб – 46 грамм.
• Шоколад – 56 грамм.
• Пирожные – 58 грамм.

Пшеница – это не овощ, а зерновая культура. И всё, что сделано из муки, содержит в своём составе большое количество быстро усваиваемых углеводов. Избегайте их, насколько это возможно, во время низкоуглеводной диеты. Цельнозерновые продукты не намного лучше – это как сигареты с фильтром.

Помните, что хлеб, макароны, рис, пирожные, и т.д. – это не овощи и они полны карбогидратов.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы – это сахарная составляющая газировки – на самом деле производится из растений (кукурузы). Но это не овощ и уж точно не низкоуглеводный ингредиент.

Если вы учтёте эту информацию во время создания своего низкоуглеводного плана питания, тогда ваши шансы на эффективное похудение повысятся.

меню на неделю с примерными рецептами блюд

Сахарный диабет 2 типа (инсулиннезависимый) – метаболическое заболевание, связанное с патологиями обмена веществ и характеризующееся гипергликемией. В крови сахар скапливается по нескольким причинам: ткани игнорируют транспортную функцию гормона инсулина, ввиду чего он теряет способность сопровождать глюкозу из крови к клеткам, либо имеется проблема с продуцированием достаточного количества инсулина поджелудочной железой. Терапия при заболевании строится не только на использовании медикаментов. Среди докторов принято считать, что немаловажной составляющей поддержания нормального состояния пациента является низкоуглеводная диета. При диабете 2 типа она имеет особенности.

Основные принципы питания

Гипергликемия, сопутствующая болезни, воздействует на организм максимально токсично и нарушает углеводный обмен. При критических показателях сахара происходит нарушение регенерации тканей и клеток, а время спустя патологические процессы настигают почки, нервную систему, органы зрения и сосуды. Чем может помочь рацион низкоуглеводного характера? В первую очередь «разгрузить» поджелудочную железу, то есть стабилизировать состояние и предупредить ухудшение. Во-вторых, низкоуглеводное питание при диабете 2-го типа позволяет говорить о снижении веса больного и очищении сосудов от «плохого» холестерина.

Основные принципы грамотного построения низкоуглеводного рациона при сахарном диабете 2 типа сводятся к следующим моментам (они же учитываются при диете для похудения при диабете 2 типа):

  • Уменьшение количества легких для усвоения углеводов (первостепенно нужно говорить об исключении хлебобулочных изделий, макарон, риса и манки).
  • Повышение в рационе сложных сахаридов (благодаря содержанию пищевых волокон происходит размеренное повышение сахара).
  • Отказ от сахара в пользу синтетических или натуральных сахарозаменителей.
  • Употребление достаточного объема жидкости (помимо 1,5-2 литров воды нужно пить сок, морс).
  • Включение в рацион продуктов с высоким содержанием макро- и микроэлементов, витаминов.

Последнему моменту следует уделять особое внимание. Используя биологически активные добавки, можно добиться восстановления в организме уровня кальция и калия, магния и прочих элементов, выводящихся из-за полиурии. Хорошим выбором для поддержания нормального самочувствия станут витамины для заложников диабета «Витамины здоровья», выпускаемые в форме таблеток. Не меньшую эффективность демонстрируют таблетки «Олиджим» и сироп «Фитодиабетол», направленные на восполнение в организме запасов полезных веществ и повышение его защитных сил.

Существует ряд показателей, на которые при составлении низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа нужно обращать не менее пристальное внимание:

  1. Гликемический индекс. Продукты с низким ГИ для людей с сахарным диабетом 2 типа более безопасны, а те, что обладают средними показателями, нужно включать в диету индивидуально. Высчитывать ГИ самостоятельно нет нужды – существуют специальные таблицы.
  2. Инсулиновый индекс. Показатели ИИ считаются более важными при инсулинозависимом диабете, однако должны учитываться и при 2 типе, когда клетки поджелудочной истощены.
  3. Калорийность. Необходимую норму калорий в сутки высчитывает эндокринолог или диетолог индивидуально для каждого пациента, поскольку зависит она от ряда показателей: пола, возраста, массы тела и пр.

Сахарный диабет и диета

Организм здорового человека обеспечивает себя необходимой энергией благодаря углеводному обмену. Это происходит следующим образом:

  • Пища поступает в организм, расщепляется до более мелких составляющих, среди которых и моносахариды (глюкоза).
  • Сахар всасывается через стенки кишечника в кровеносное русло, где его уровень выходит за пределы нормы в большую сторону.
  • Головной мозг подает сигнал поджелудочной железе о необходимости выброса в кровь инсулина для распределения глюкозы в клетки организма.

Инсулин – важный гормон, отвечающий за транспорт сахара в клетки организма
Второй тип сахарного диабета характеризуется тем, что железа выделяет достаточное количество инсулина, но клетки его «не видят». Результатом становится гипергликемия, которая токсическим образом влияет на состояние организма. Нарушается углеводный обмен.

Высокие показатели сахара опасны тем, что запускается массовый процесс гликирования белков. Это приводит к нарушению процессов регенерации клеток и тканей. Позже развиваются осложнения со стороны зрительного анализатора, почек, сосудов, нервной системы.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа необходима для разгрузки поджелудочной железы, снижения высокой массы тела больного, очищения сосудов благодаря выведению «плохого» холестерина.

Предпочтительные продукты

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа предусматривает употребление представленных ниже продуктов:

Мучные

Несмотря на существующий запрет на привычное многим сдобное тесто, диета разрешает вводить в низкоуглеводное меню выпечку на основе гречневой, ржаной и иногда рисовой муки. Не исключается употребление продукции из пшеничной муки второго сорта, однако в строго ограниченном количестве. Макароны также нежелательны.

Рыба, мясо

При болезни лечебный рацион (номер диеты – 9) разрешает вводить в питание:

  • говядину;
  • телятину;
  • индейку;
  • крольчатину;
  • курятину;
  • форель;
  • семгу;
  • карася;
  • минтая.

В сутки разрешается употребление не более 2-х отварных яиц. При желании можно готовить омлет, но отказавшись от жарки (паровой). Отлично на состояние поджелудочной влияют перепелиные яйца.

От жирного мяса вроде утки и баранины лучше отказаться, поскольку такие сорта способствуют накоплению холестерина и нарушают работу сосудов. Для варки бульонов они, согласно диете №9, также использоваться не могут.

Фрукты, овощи

Рекомендуемые низкоуглеводным рационом фрукты представлены манго, абрикосами, черешней и вишней, персиками, бананами и грейпфрутами. Их можно употреблять в сыром виде или использовать для приготовления сока. Не запрещается употребление в виде варенья, однако сахар в процессе приготовления находится под запретом.

Низкоуглеводные овощи те, что окрашены в зеленый цвет. Такие имеют малую калорийность и незначительный гликемический индекс. Помимо прочего, в их составе значится огромное количество витаминов, флавоноидов и актиоксидантов.

Крупы

Любая крупа, за исключением белого риса и манки, представляет важность для лечебного меню диабетика. Наиболее полезными считаются овсянка, гречка, пшеничная, пшенная и перловая крупы.

Молочные и кисломолочные

Продукты данной группы не менее важны при низкоуглеводном питании для больного, чем крупы. Опять же, в них много полезных веществ. Молоко, к примеру, выступает отменным стимулятором для печени и почек, а еще поддерживает иммунитет. Главное – выбирать допустимую жирность напитка и не налегать на него. При этом от парного молока лучше воздержаться вовсе, поскольку оно способно повышать уровень сахара.

Кисломолочные продукты вроде кефира, йогурта и ряженки в меню диабетика при низкоуглеводном питании тоже не должны быть жирными. Свобода от вкусовых добавок – обязательное условие.

Дополнительно в меню низкоуглеводного рациона можно вводить молочную сыворотку и простоквашу.

Рецепты

Запеканка с красной рыбой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рыбу очистить от костей, уложить на противень. Из лимона выжать столовую ложку сока и полить им рыбу, немного посолить. Нарезать помидор кружочками, уложить поверх рыбного филе, слегка посолить еще раз. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. При подаче посыпать зеленью.

Салат из стручковой фасоли.

Ингредиенты:

Стручковую фасоль отваривать в кипящей воде 7- 10 минут. Отварить куриное яйцо вкрутую. Нарезать перец, яйцо и смешать с фасолью. Посолить и залить столовой ложкой йогурта. При желании можно украсить зеленью.

Варианты диет

Практически каждая низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа преследует цели по улучшению самочувствия и снижению массы тела, что позволяет использовать меньшее количество лекарств для стабилизации состояния больного и сохранения нормального для него образа жизни. Какая диета окажется эффективной и безопасной? Доктора не исключают применение одной из нижеперечисленных:

Стол №9

Примерно в 30% случаев следования принципам питания низкоуглеводного лечебного рациона происходит отказ от медикаментозных препаратов. Меню низкокалорийное, ограничивает потребление чересчур жирной и углеводистой пищи, холестерина.

Примерное дневное меню выглядит так:

  • 1-й завтрак: каша, нежирный сыр, хлеб, несладкий кофе.
  • 2-й завтрак: сушка, яблоко, несладкий чай.
  • Обед: борщ, овощи, паровая котлета, цветная капуста, хлеб.
  • Полдник: творог, отвар шиповника.
  • 1-й ужин: тушеное мясо, овощной салат.
  • 2-й ужин: кефир.

Пища, как видно по меню, принимается часто, поскольку поступление сахара в кровь должно быть максимально плавным.

Кето-диета

Кето-диета предусматривает питание с минимальным количеством углеводов, то есть низкоуглеводное меню, и ограниченным количеством жира. Калории при этом в подсчете не нуждаются. При диабете 2 типа кето-диета может поспособствовать снижению веса без негативного воздействия на органы и системы. Было проведено множество исследований, доказавших, что в отношении диабетиков кето-диета очень эффективна: большинство пациентов благодаря низкоуглеводному рациону смогли снизить вес, вывести «плохой» холестерин и уменьшить количество сахаропонижающих препаратов. Отмечается, что первые результаты видны спустя несколько недель.

Рацион, рекомендуемый кето-диетой при диабете 2 типа, строится на употреблении рыбных и мясных продуктов (разрешенных столом №9), не крахмалистых овощей, греческого йогурта и сыра, незначительного количества масла.

Диета Бернстайна

Американский доктор Бернштайн (Бернстайн) стал автором собственной низкоуглеводной системы питания для людей с сахарным диабетом 2 типа. Сам доктор является носителем болезни в течение длительного времени, но благодаря собственному рациону ему удалось предотвратить осложнения. Несмотря на некоторые разногласия с научной медициной, Бернстайн доказал, что его метод помогает восстановить показатели сахара. Помимо этого, происходит стабилизация холестерина и давления. Среди прочих преимуществ низкоуглеводного питания по Бернстайну:

  • Предотвращение ожирения и снижение массы тела.
  • Отсутствие выраженного чувства голода.
  • Снижение необходимости в использовании медикаментов.
  • Исчезновение усталости.

Рацион по диете Бернстайна при диабете 2 типа должен содержать продукты с низким ГИ. Меню полностью лишено углеводистых продуктов. Среди разрешенных: нежирное мясо и рыба, гречка, морепродукты, нежирное молоко и кисломолочные продукты, немного яиц, горох, немного овощей и фруктов. Питаться во время диеты следует не реже 4 раз в сутки, пищу нужно готовить путем отваривания и запекания. Сладкое находится под строжайшим запретом.

Примерное меню 1 дня выглядит так:

  • Завтрак: паровой омлет с овощами, зеленый несладкий чай.
  • Обед: отварное мясо, вегетарианский борщ, салат из овощей, несладкий компот.
  • Ужин: отварная рыба, овощи, отвар шиповника.

В качестве перекусов можно использовать творог, кефир, фрукты.

Диета Малышевой

По мнению Елены Малышевой, строгий самоконтроль и пищевые ограничения – один из основных принципов борьбы с сахарным диабетом 2 типа. Телеведущая с медицинским образованием обращает внимание больных на то, что при отсутствии специальной диеты медикаменты теряют свою эффективность. Задача диеты Малышевой при диабете 2 типа – снижение нагрузки на поджелудочную железу, вырабатывающую гормон инсулин. Елена рекомендует:

  • Навсегда отказаться от соков магазинного образца, сладкой газированной воды и всех сладостей, включая мороженое.
  • Увеличить потребление несладких фруктов, овощей и зелени.
  • Принимать пищу в строго определенное время и использовать соразмерные порции.
  • Исключить из рациона все высококалорийные продукты питания.

При этом Малышева настоятельно рекомендует употреблять большинство продуктов в свежем виде или подвергать незначительной термической обработке.

Примерное меню диеты Малышевой на 1 день для диабетиков 2 типа выглядит так:

  • Завтрак (не позже 8 часов утра): запаренная овсяная каша, нежирный творог, кефир.
  • 2-й завтрак: отварные овощи или несладкие фрукты.
  • Обед (примерно в 12 часов дня): отварное мясо или рыба с овощами.
  • Полдник: кефир или молоко низкого процента жирности.
  • Ужин (не позже 7 часов вечера): овощи и кефир.

На первый взгляд вариант Малышевой самый жесткий, но его эффективность перекрывает дискомфорт пациента от ряда ограничений.

Низкоуглеводные диеты сокращают жизнь — ученые

Автор фото, Getty Images

Диеты с низким содержанием углеводов могут сокращать продолжительность жизни на четыре года, свидетельствует исследование.

Диеты с низким содержанием углеводов, например, диета Аткинса, стали популярными, обещая уменьшение веса и снижение риска возникновения некоторых заболеваний.

Но исследования, проводившиеся в США в течение 25 лет, свидетельствуют о том, что умеренное употребление углеводов или переход от мяса к растительным белкам и жирам — более здоровое.

Исследования проводились среди людей, подсчитывавших количество углеводов, которые они ели.

Непопулярные углеводы

В ходе исследования, опубликованного в The Lancet Public Health, 15,4 тыс. человек из США заполняли опросники о еде и напитках, потребляемых ими, а также указывали размер порций.

Затем ученые оценили долю калорий, которое испытуемые получали из углеводов, жиров и белков.

По результатам исследований группы в течение 25 лет ученые обнаружили, что те, кто получал 50-55% своей энергии из углеводов, имели несколько ниже риск преждевременной смерти по сравнению с теми, кто потреблял слишком много или слишком мало углеводов.

Углеводы содержат овощи, фрукты и сахар, но главный источник — картофель, хлеб, рис, макароны и крупы.

Исследователи подсчитали, что люди в возрасте 50 лет, которые умеренно употребляют углеводы, могут прожить в среднем еще 33 года.

А это значит, что они проживут:

  • на четыре года больше, чем люди, которые получали менее 30% своей энергии из углеводов
  • на 2,3 года больше, чем группа, получавшая 30-40% энергии из углеводов
  • на 1,1 года больше, чем те, кто получал более 65% энергии из углеводов

Выводы подобны предыдущим исследованиям, с которыми авторы сравнивали свою работу. В предыдущих исследованиях участвовали более 400 тыс. человек из более чем 20 стран мира.

После первого этапа ученые сравнили низкоуглеводные диеты, которые включали потребление продуктов, богатых животными белками и жирами, с диетами, в которые входили растительные белки и жиры.

Они обнаружили, что потребление говядины, баранины, свинины, курятины и сыров вместо углеводов несколько повышало риск смерти.

Но замена углеводов растительными белками и жирами, например овощами и орехами, показала снижение риска смертности.

Доктор Сара Седельманн, специалист по сердечно-сосудистой медицине больницы Brigham and Women’s Hospital в Бостоне, которая руководила исследованием, отметила, что диеты с низким содержанием углеводов, в которых углеводы замещают белками или жирами, «приобретают широкую популярность как стратегия здоровья и потери веса».

«Впрочем, наши данные свидетельствуют о том, что «животные» диеты с низким содержанием углеводов, которые распространены в Северной Америке и Европе, могут приводить к сокращению общей продолжительности жизни, поэтому их не стоит поощрять, — говорит она. — Вместо этого, если человек решил придерживаться низкоуглеводной диеты, замена углеводов на растительные жиры и белки может способствовать здоровому старению в долгосрочной перспективе».

«Недостаточно сосредоточиться на питательных веществах»

Автор фото, Getty Images

Авторы предполагают, что популярные на Западе диеты, которые ограничивают углеводы, часто приводят к снижению потребления овощей, фруктов и круп. Из-за этого растет потребление животных белков и жиров, которые связывают со старением в организме.

Профессор Нита Форухи из отдела эпидемиологии Совета медицинских исследований в Кембриджском университете, которая не принимала участия в исследовании, отметила: «На самом деле важный месседж этого исследования в том, что недостаточно сосредоточить внимание на питательных веществах, важно — животного происхождения эти вещества или растительного».

«Когда углеводов становится меньше в рационе, преимущества есть тогда, когда их заменяют жирами и белками растительного происхождения, а не животного, например мясом», — добавляет исследовательница.

Однако по исследованию есть ограничения.

Исследователи признают, что результаты не вполне раскрывают причинно-следственные связи, кроме того, люди сами указывали, что они ели, а это могло повлиять на точность выводов.

Больше клетчатки

Том Сандерс, профессор по вопросам питания и диетологии Королевского колледжа Лондона, также отметил, что использование опросника в исследовании о питании приводит к тому, что люди занижают калории и жиры, которые они съели.

«Одно из объяснений результатов этого и других исследований США заключается в том, что оно может отражать больший риск смерти в случае избыточного веса/ожирения, которое приходится на два популярных диетических лагеря — те, кто придерживается диеты с высоким содержанием мяса и низким содержанием углеводов, и те, кто предпочитает диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов», — добавил он.

Доктор Элисон Тедстоун, главный диетолог организации Общественное здоровье Англии, отметила, что исследование дает дополнительные доказательства того, что диеты с низким содержанием углеводов «могут быть чрезвычайно опасными для нашего долгосрочного здоровья».

«Углеводы с высоким содержанием клетчатки должны обеспечивать около половины нашей энергии, в частности, это фрукты и овощи при одновременном уменьшении потребления жирного мяса и молочных продуктов», — говорит она.

Овощи с самым низким содержанием углеводов Визуальное руководство — Таблица овощей с самым низким содержанием углеводов

Паркер Фейербах + Элли Фолино

На случай, если вам понадобится еще одна причина, чтобы есть овощи, , эта таблица доказывает, что большинство ваших любимых (хорошо, может быть, любимых блюд Делиша) смехотворно содержат мало углеводов! Мы говорим о super low — как о низком уровне «один чистый углевод на три чашки шпината». Если вы думаете о том, чтобы перейти на кето-диету или даже на низкоуглеводную диету, эта таблица станет вашей библией.Вот несколько общих вопросов, которые мы задаем об овощах с низким содержанием углеводов:

Какие овощи содержат мало углеводов?

Большинство листовой зелени, такой как шпинат, капуста и капуста, содержат мало углеводов, как и остальная часть, которую мы показали в таблице выше. Картофель, кукуруза, горох и тыква — это овощи с высоким содержанием углеводов.

Какой овощ с наименьшим содержанием углеводов?

Шпинат, без сомнения, является самым низкоуглеводным: 1 чистый углевод на 100 грамм порции. Для фруктов с низким содержанием углеводов у нас есть я.

Что такое чистые углеводы?

Важно отметить, что это количество углеводов измеряется чистыми углеводами, а не общим количеством углеводов. Это означает, что общее количество углеводов за вычетом клетчатки. Еще один важный момент, который следует помнить при просмотре этой таблицы, заключается в том, что все эти количества углеводов измеряются на 100 граммов или 3,5 унции.

Что это значит?

Это означает, что вы можете съесть более трех чашек шпината на 1 чистый углевод, около половины авокадо на 2 чистых углевода, около 10 оливок на 3 чистых углевода и т. Д.Мы рекомендуем покупать пищевые весы для получения максимально точной информации. Этот, изображенный здесь, является нашим фаворитом (и прямо сейчас он продается).

Цифровые пищевые весы Цифровые весы в граммах и унциях от компании Greater Goods

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Джулия Смит
Режиссер видео
Юлия — видео-директор Delish.com, где она продюсирует серию длинных видеороликов и ведет видео «Джулия пробует все» на YouTube и Snapchat.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Low Carb Keto Vegetables (+ Free Printable)

Богатые питательными веществами и вкусные овощи с низким содержанием углеводов — супергерои любого плана здорового питания.Но не все овощи одинаковы — хотя все они содержат питательные вещества, некоторые из них содержат больше углеводов, чем другие. Вот список кето-овощей, так что вы можете без труда добавить их в свой рацион!

Ищете больше руководств по продуктам с низким содержанием углеводов? У меня есть все: фрукты с низким содержанием углеводов, орехи с низким содержанием углеводов и мука с низким содержанием углеводов.

16 лучших овощей с низким содержанием углеводов

Эта таблица овощей с низким содержанием углеводов основана на количестве углеводов и чистом количестве углеводов на одну чашку каждого овоща.Щелкните изображение любого овоща, чтобы просмотреть рецепты с низким содержанием углеводов, профиль вкуса и дополнительную информацию о пищевой ценности.

Возьмите диаграмму кето-овощей для печати здесь!

Вот лучшие кето-овощи:

Руккола
0,4 г чистых углеводов / чашка

Капуста
0,2 г чистых углеводов / чашка

Салат-латук
0,5 г чистых углеводов / чашка

Шпинат
0.3 г чистых углеводов на чашку

Брокколи Рабе
0 г чистых углеводов / чашка

Швейцарский мангольд
0,7 г чистых углеводов на чашку

Огурец
1,5 г чистых углеводов на чашку

Грибы
1,5 г чистых углеводов на чашку

Сельдерей
1,4 г чистых углеводов / чашка

Кабачки
2,6 г чистых углеводов на чашку

Редис
2 г чистых углеводов на чашку

Болгарский перец
2.6 г чистых углеводов на чашку

Баклажаны
2,3 г чистых углеводов / чашка

Спаржа
2,4 г чистых углеводов / чашка

Цветная капуста
3,2 г чистых углеводов / чашка

Брокколи
3,6 г чистых углеводов / чашка

Овощи, заказанные от самого высокого содержания

чистых углеводов с до самого низкого:

Чистые углеводы рассчитываются путем вычитания клетчатки из общего количества углеводов в любом конкретном продукте.Примечание: большинство людей, придерживающихся кето-диеты, считают свои чистые углеводы.

Овощи (1 чашка) Углеводы Сахар Клетчатка Чистые углеводы
Тыква 20 10 6,1 13,9
Нарезанный лук 14,9 6,7 2,7 12,2
Лук-порей 12,5 3.4 1,6 10,9
Брюква 12 6,2 3,2 8,8
Морковь 12,2 6 3,6 8,6
Артишоки (1, средний) 13,4 1,2 6,9 6,5
Репа 8,3 4,9 2,3 6
Помидор 7 4.7 2,2 4,8
Зеленый лук, нарезанный 7,3 2,3 2,6 4,7
Брюссельская капуста 7,8 1,9 3,3 4,5
Окра 7,4 1,4 3,2 4,2
Спагетти Сквош, кубики 7 1,5 2,8 4,2
Зеленая фасоль 6.9 3,2 2,7 4,2
Фенхель 6,3 3,4 2,7 3,6
Брокколи 6 1,5 2,4 3,6
Ростки фасоли 4 0 0,5 3,5
Гриб (crimini) 3,74 1,5 0,5 3,2
Цветная капуста 5.3 2 2,1 3,2
Кольраби 8 3,5 4,9 3,1
Кочанная капуста 5,1 2,8 2,2 2,9
Болгарский перец (зеленый) 4,2 2,2 1,6 2,6
Кабачки 3,8 3,1 1,2 2,6
Летний сквош 3.7 2,4 1,2 2,5
Спаржа 5,2 2,5 2,8 2,4
Баклажан 4,8 2,8 2,5 2,3
Гриб (portabella) 3,3 2,2 1,1 2,2
Горькая дыня 4 0 2 2
Редис 3.9 2,1 1,9 2
Грибы (белые) 2,2 1,3 0,7 1,5
Огурец 1,8 0,8 0,3 1,5
Сельдерей 3 1,3 1,6 1,4
Пекинская капуста 2,2 1,2 1 1,2
Зелень горчицы 2.6 0,7 1,8 0,8
Бок Чой 1,5 0,8 0,7 0,8
Швейцарский мангольд 1,3 0,4 0,6 0,7
Салат (ромэн) 1,5 0,6 1 0,5
Салат (зеленый лист) 1 0,2 0,5 0,5
Руккола 0.7 0,4 0,3 0,4
Шпинат 1 0,1 0,7 0,3
Салат (красный лист) 0,6 0,1 0,3 0,3
Кресс-салат 0,4 0,07 0,2 0,2
Брокколи Рааб 1,1 0,1 1,1 0
Кале 0.9 0,2 0,9 0

Топ-10 овощей с самым низким содержанием углеводов:

Упорядочивается от самого низкого до самого высокого ОБЩЕГО количества углеводов в овощах — этот список может быть полезен для других планов низкоуглеводного питания:

Овощи (1 чашка) Углеводы Сахар Клетчатка Чистые углеводы
Кресс-салат 0,4 0,07 0,2 0.2
Салат (красный лист) 0,6 0,1 0,3 0,3
Руккола 0,7 0,4 0,3 0,4
Капуста 0,9 0,2 0,9 0
Шпинат 1 0,1 0,7 0,3
Салат (зеленый лист) 1 0.2 0,5 0,5
Брокколи Рааб 1,1 0,1 1,1 0
Швейцарский мангольд 1,3 0,4 0,6 0,7
Салат (ромэн) 1,5 ,6 1 0,5
Бок Чой 1,5 ,8 ,7 0,8
Огурец 1.8 0,8 0,3 1,5
Пекинская капуста 2,2 1,2 1 1,2
Грибы (белые) 2,2 1,3 0,7 1,5
Зеленая горчица 2,6 0,7 1,8 0,8
Сельдерей 3 1,3 1,6 1,4
Гриб (portabella) 3.3 2,2 1,1 2,2
Кабачок летний 3,7 2,4 1,2 2,5
Гриб (crimini) 3,74 1,5 ,5 3,24
Кабачки 3,8 3,1 1,2 2,6
Редис 3,9 2,1 1,9 2
Ростки фасоли 4 0 .5 3,5
Горькая дыня 4 0 2 2
Болгарский перец (зеленый) 4,2 2,2 1,6 2,6
Баклажан 4,8 2,8 2,5 2,3
Кочанная капуста 5,1 2,8 2,2 2,9
Спаржа 5,2 2.5 2,8 2,4
Цветная капуста 5,3 2 2,1 3,2
Брокколи 6 1,5 2,4 3,6
Фенхель 6,3 3,4 2,7 3,6
Зеленая фасоль 6,9 3,2 2,7 4,2
Спагетти, нарезанные кубиками 7 1.5 2,8 4,2
Помидор 7 4,7 2,2 4,8
Зеленый лук, нарезанный 7,3 2,3 2,6 4,7
Окра 7,4 1,4 3,2 4,2
Брюссельская капуста 7,8 1,9 3,3 4,5
Кольраби 8 3.5 4,9 3,1
Репа 8,3 4,9 2,3 6
Брюква 12 6,2 3,2 8,8
Морковь 12,2 6 3,6 8,6
Лук-порей 12,5 3,4 1,6 10,9
Артишоки (1, средние) 13.4 1,2 6,9 6,5
Нарезанный лук 14,9 6,7 2,7 12,2
Тыква 20 10 6,1 13,9

Топ-10 овощей с самым низким содержанием сахара:

Вы не поверите, но некоторые овощи содержат сахар. Например, свекла (которая не попала в разрез) , содержит 9 граммов сахара НА ЧАШКУ.

Овощи (1 чашка) Углеводы Сахар Клетчатка Чистые углеводы
Ростки фасоли 4 0 .5 3,5
Горькая дыня 4 0 2 2
Кресс-салат 0,4 0,07 0,2 0,2
Брокколи Рааб 1,1 0,1 1,1 0
Шпинат 1 0,1 0,7 0,3
Салат (красный лист) 0,6 0.1 0,3 0,3
Салат (зеленый лист) 1 0,2 0,5 0,5
Капуста 0,9 0,2 0,9 0
Швейцарский мангольд 1,3 0,4 0,6 0,7
Руккола 0,7 0,4 0,3 0,4
Салат (ромэн) 1.5 0,6 1 0,5
Зеленая горчица 2,6 0,7 1,8 0,8
Бок Чой 1,5 0,8 0,7 0,8
Огурец 1,8 0,8 0,3 1,5
Артишоки (1, средний) 13,4 1,2 6,9 6,5
Китайская капуста 2.2 1,2 1 1,2
Сельдерей 3 1,3 1,6 1,4
Грибы (белые) 2,2 1,3 0,7 1,5
Окра 7,4 1,4 3,2 4,2
Спагетти Сквош, кубики 7 1,5 2,8 4,2
Брокколи 6 1.5 2,4 3,6
Гриб (crimini) 3,74 1,5 ,5 3,24
Брюссельская капуста 7,8 1,9 3,3 4,5
Цветная капуста 5,3 2 2,1 3,2
Редис 3,9 2,1 1,9 2
Болгарский перец (зеленый) 4.2 2,2 1,6 2,6
Гриб (portabella) 3,3 2,2 1,1 2,2
Зеленый лук, нарезанный 7,3 2,3 2,6 4,7
Кабачок летний 3,7 2,4 1,2 2,5
Спаржа 5,2 2,5 2,8 2,4
Капуста 5.1 2,8 2,2 2,9
Баклажан 4,8 2,8 2,5 2,3
Кабачки 3,8 3,1 1,2 2,6
Зеленая фасоль 6,9 3,2 2,7 4,2
Лук-порей 12,5 3,4 1,6 10,9
Фенхель 6.3 3,4 2,7 3,6
Кольраби 8 3,5 4,9 3,1
Помидор 7 4,7 2,2 4,8
Репа 8,3 4,9 2,3 6
Морковь 12,2 6 3,6 8,6
Брюква 12 6.2 3,2 8,8
Нарезанный лук 14,9 6,7 2,7 12,2
Тыква 20 10 6,1 13,9

10 самых высоких

Клетчатка Овощи:

Большинство планов кето-диеты включают продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов. Это связано с тем, что клетчатка не только наполняет, но также помогает контролировать уровень сахара в крови, холестерин и здоровое пищеварение.Если ваша цель — высокое содержание клетчатки, вот 10 лучших овощей:

Овощи (1 чашка) Углеводы Сахар Клетчатка Чистые углеводы
Артишоки (1, средний) 13,4 1,2 6,9 6,5
Тыква 20 10 6,1 13,9
Кольраби 8 3,5 4.9 3,1
Морковь 12,2 6 3,6 8,6
Брюссельская капуста 7,8 1,9 3,3 4,5
Брюква 12 6,2 3,2 8,8
Окра 7,4 1,4 3,2 4,2
Спаржа 5,2 2.5 2,8 2,4
Спагетти Сквош, кубики 7 1,5 2,8 4,2
Нарезанный лук 14,9 6,7 2,7 12,2
Фенхель 6,3 3,4 2,7 3,6
Зеленая фасоль 6,9 3,2 2,7 4,2
Зеленый лук, нарезанный 7.3 2,3 2,6 4,7
Баклажан 4,8 2,8 2,5 2,3
Брокколи 6 1,5 2,4 3,6
Репа 8,3 4,9 2,3 6
Помидор 7 4,7 2,2 4,8
Капуста 5.1 2,8 2,2 2,9
Цветная капуста 5,3 2 2,1 3,2
Горькая дыня 4 0 2 2
Редис 3,9 2,1 1,9 2
Зеленая горчица 2,6 0,7 1,8 0,8
Лук-порей 12.5 3,4 1,6 10,9
Болгарский перец (зеленый) 4,2 2,2 1,6 2,6
Сельдерей 3 1,3 1,6 1,4
Кабачки 3,8 3,1 1,2 2,6
Кабачок летний 3,7 2,4 1,2 2,5
Гриб (portabella) 3.3 2,2 1,1 2,2
Брокколи Рааб 1,1 0,1 1,1 0
Пекинская капуста 2,2 1,2 1 1,2
Салат (ромэн) 1,5 0,6 1 0,5
Капуста 0,9 0,2 0,9 0
Грибы (белые) 2.2 1,3 0,7 1,5
Бок Чой 1,5 0,8 0,7 0,8
Шпинат 1 0,1 0,7 0,3
Швейцарский мангольд 1,3 0,4 0,6 0,7
Гриб (crimini) 3,74 1,5 0,5 3,24
Ростки фасоли 4 0 0.5 3,5
Салат (зеленый лист) 1 0,2 0,5 0,5
Огурец 1,8 0,8 0,3 1,5
Руккола 0,7 0,4 0,3 0,4
Салат (красный лист) 0,6 0,1 0,3 0,3
Кресс-салат 0.4 0,07 0,2 0,2

16 овощей с самым низким содержанием углеводов Подробные сведения:

Руккола

Уникальный вкус и текстура рукколы делают ее неожиданным дополнением к салатам. Мне нравится, как его пряный, перечный вкус сочетается со сладкими фруктами и острыми сырами.

Углеводы в рукколе: всего 0,7 г и 0,4 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Восхитительно в салатах с низким содержанием углеводов
  2. Добавьте его в свой следующий домашний песто!

Кале

Интересный факт: капуста — один из самых питательных продуктов на планете! Эта зелень с мягким вкусом, богатая витаминами А, К, С и марганцем, вкусна практически во всем: от салатов до смузи и соте.Это делает здоровое питание ЛЕГКИМ.

Углеводы в капусте: всего 0,9 г и 0 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Чипсы из капусты
  2. Отличное дополнение к смузи с низким содержанием углеводов
  3. Кале с заварным кремом

Салат-латук

Есть десятки сортов салата. Вообще говоря, все они с низким содержанием углеводов, однако зеленый листовой салат — один из вариантов с низким содержанием углеводов. У него мягкий и слегка сладковатый вкус, который отлично подходит для салатов.

Углеводы в салате: Всего 1 г и 0,5 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Салат тако с низким содержанием углеводов
  2. Греческий куриный салат
  3. Салат с курицей по-тайски

Шпинат

Шпинат — еще один супер-зеленый с мягким вкусом, который является отличным дополнением почти к каждому блюду. Что касается вкуса, то в сыром виде он слегка сладковат, а после приготовления становится более кислым.

Углеводы в шпинате: всего 1 г и 0,3 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Зеленый смузи с низким содержанием углеводов
  2. Цыпленок, фаршированный шпинатом
  3. Киш без корочки из шпината

Брокколи Рабе

Более изысканная / приготовленная для шеф-повара версия брокколи, эта слегка ореховая зелень иногда считается горькой, но при правильном приготовлении она добавляет восхитительную искру к любому блюду.

Углеводы в брокколи рабе: Всего 1,1 г и 0 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Обжаренные в оливковом масле в духовке
  2. Соте

Швейцарский мангольд

Это еще одна листовая зелень, вкус которой полностью меняется после приготовления: горький в сыром виде, мягкий (похожий на шпинат) в приготовленном виде. Как и большинство других листовых овощей в нашем списке, мангольд богат витаминами A, K и C.

Углеводы в швейцарском мангольде: 1,3 г всего и 0,7 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Соте с чесноком и лимоном
  2. Добавьте его в свой следующий пирог с низким содержанием углеводов

Огурец

Огурцы обладают очень мягким вкусом, так как в основном это вода. Они являются отличным заменителем всевозможных продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как буханка хлеба или рулет (ссылки ниже!).

Углеводы в огурцах: 1.Всего 8 г и 1,5 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Кето сэндвич
  2. Ролл с огурцом
  3. Укусы креветок и огурцов

Грибы белые

Белые грибы — это грибы с низким содержанием углеводов, мягкие и землистые по вкусу. Они придают великолепную текстуру всевозможным блюдам.

Углеводы в грибах: всего 2,2 г и 1,5 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Грибы с заварным кремом
  2. Запеканка из тунца с низким содержанием углеводов
  3. Пицца с грибами Портобелла

Сельдерей

Сельдерей имеет довольно мягкий вкус, но то, что он приносит на стол, чего не может предложить большинство других овощей, — это ТЕКСТУРА.Множество хруста без изменения вкусового профиля — добавьте его во все свои салаты или любые сырые рецепты и наслаждайтесь.

Углеводы в сельдерее: всего 3 г и 1,4 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Яичный салат Кето
  2. Салат с авокадо и тунцом
  3. Куриный салат

Кабачки

Если бы мне пришлось выбрать 1 овощ, чтобы всегда иметь под рукой, это были бы кабачки. Вот почему: вы можете превратить его в лапшу, лепешки, лазанью, пиццу, рулеты… вы понимаете.Его мягкий и слегка сладковатый вкус (сладость действительно проявляется, когда вы его готовите) дополняет каждое блюдо. И это дешево!

Углеводы в цуккини: 3,8 г всего и 2,6 г чистых углеводов на чашку.

Как это есть:

  1. Картофель из кабачков
  2. Энчиладас из кабачков
  3. Пицца с кабачками

Редис

Лучшее. Картошка. Заменять. КОГДА-ЛИБО. Серьезно, мы все делаем вид, что цветная капуста хорошо справляется со своей задачей, но это только потому, что редис менее известен.В следующий раз, когда будете готовить стейки на гриле, запеките себе сковороду из этого мягкого, слегка острого овоща.

Углеводы в редьке: всего 3,9 г и 2 г чистых углеводов на чашку

Как это есть:

  1. Картофельный салат с низким содержанием углеводов
  2. Тушеная говядина с низким содержанием углеводов
  3. Картофель с низким содержанием углеводов

Болгарский перец

Поразительно, но 92% болгарского перца — вода. Они добавляют великолепный аромат и текстуру множеству блюд.Я люблю эти сырые, с добавлением немного приправы.

Углеводы в болгарском перце: Всего 4,2 г и 2,6 г чистых углеводов на чашку

Как это есть:

  1. Перец фаршированный без риса
  2. Куриный суп энчилада
  3. Запеканка тако с низким содержанием углеводов

Баклажаны

Баклажан очень похож на цуккини — это идеальная замена пасте, обертке, пицце или чипсам.Но что действительно отличает баклажан, так это то, что он невероятно абсорбент, позволяя впитать масло и аромат любого блюда.

Углеводы в баклажанах: Всего 4,8 г и 2,3 г чистых углеводов на чашку

Как это есть:

  1. Лазанья из баклажанов
  2. Пицца с баклажанами
  3. Чипсы из баклажанов

Спаржа

Эти весенние овощи созданы для гриля. У него слегка сладковатый, но горький вкус, который сложно испортить, независимо от того, как он приготовлен.Только не забудьте обрезать достаточно снизу, так как это может стать довольно жестким.

Углеводы в спарже: всего 5,2 г и 2,4 г чистых углеводов на чашку

Как это есть:

  1. Цыпленок, фаршированный спаржей
  2. Киш со спаржей без корки
  3. Обжаренные в оливковом масле

Цветная капуста

Всеми любимый овощ, мне не нужно говорить вам об этом, но я все равно скажу: цветная капуста — отличный заменитель всех видов хлеба, картофеля и крахмалов.Как только вы удалите достаточное количество жидкости, этот овощ может превратиться во все, от вареных ньокки до запеченной пиццы.

Углеводы в цветной капусте: Всего 5,3 г и 3,2 г чистых углеводов на чашку

Как это есть:

  1. Пицца с цветной капустой
  2. Запеканка из цветной капусты с начинкой
  3. Пюре из цветной капусты

Брокколи

Я скажу то, с чем большинство из вас не согласится: с точки зрения вкуса брокколи — мой любимый овощ.Все, что для этого нужно, — это немного оливкового масла и жаровня — чтобы зелень была красивой и коричневой, и наслаждайтесь ее конфетным вкусом с любым блюдом.

Углеводы в брокколи: Всего 6 г и 3,6 г чистых углеводов на чашку

Как это есть:

  1. Рис с брокколи
  2. Сырный суп с брокколи с низким содержанием углеводов
  3. Цыпленок, фаршированный сыром и брокколи

Овощи и кето

Овощи — отличный способ сохранить чувство насыщения во время кето-диеты.Они также УДИВИТЕЛЬНО заменяют продукты с высоким содержанием углеводов, такие как лапша, хлеб, пицца и крекеры. Вот несколько советов по включению их в свой план питания:

  1. Измерьте свои овощи. При соблюдении строгого режима питания. Это поможет вам придерживаться своих макросов.
  2. Используйте различные овощи , чтобы они не устали.
  3. Поменяйте любимые продукты на овощи : лапша, пицца, паста, лазанья, крекеры, хлеб.
  4. То, что это овощ не с низким содержанием углеводов, не означает, что вы не можете его есть. Конечно, это будет зависеть от вашего индивидуального плана питания, но умеренность — ключ к здоровому и устойчивому питанию!

Овощи, от которых следует держаться подальше / Ешьте умеренно

В зависимости от вашего плана питания и точных целей, есть некоторые овощи с высоким содержанием углеводов, которые вы, возможно, захотите полностью исключить или есть очень маленькими порциями. Это будет во многом зависеть от каждого человека — для меня я не могу жить без тыквы осенью, поэтому я измеряю и наслаждаюсь ею. Другие овощи я не ем.Найдите то, что лучше всего подходит для вас.

Вот пищевая ценность 10 самых углеводов овощей из расчета на 1 стакан:

  1. Маниока — 78,4 г углеводов, 74,7 г чистых углеводов
  2. Желудь тыквы — 44,9 г углеводов, 38,4 г чистых углеводов
  3. Ямс — 41,8 г углеводов, 35,6 г чистых углеводов
  4. Сладкий картофель — 41,2 г углеводов, 38 г чистых углеводов
  5. Taro — 27,5 г углеводов, 23,2 г чистых углеводов
  6. Кукуруза — 27.1 г углеводов, 24,2 г чистых углеводов
  7. Картофель — 26,2 г углеводов, 23,1 г чистых углеводов
  8. Пастернак — 23,9 г углеводов, 17,4 г чистых углеводов
  9. Тыква — 20 г углеводов, 13,9 г чистых углеводов
  10. Мускатная тыква — 16,3 г углеводов, 13,5 г чистых углеводов

Низкоуглеводные овощи и закуски

Как уже упоминалось, овощи являются отличной заменой некоторым из ваших любимых продуктов с высоким содержанием углеводов, позволяя не только сократить количество углеводов, но и увеличить количество питательных веществ.Итак, вот некоторые из моих любимых закусок с низким содержанием углеводов, которые включают овощи, разделенные на 2 части: закуски на 5 минут или меньше, затем вегетарианские палочки + соусы.

Кето-дружественные идеи вегетарианских закусок

Эти идеи еды из рук помогут вам перекусить в кратчайшие сроки:

  1. Огурец ломтики + колбасные изделия / сыр с низким содержанием углеводов
  2. Рассол ломтика
  3. Салат обертка + мясные деликатесы + сыр
  4. Цветная капуста хумус
  5. Бекон в упаковке брюссельская капуста
  6. Салат из тунца, фаршированный помидоры

Вегетарианские палочки + дип: идеи вегетарианских закусок с низким содержанием углеводов

С простыми овощными палочками и соусом можно многое сделать! Вот несколько творческих способов насладиться ими:

  1. Сельдерей палочки + арахисовое масло с низким содержанием углеводов
  2. Огурец + гуакамоле
  3. Ломтики болгарский перец + заправка для ранчо
  4. Морковь + цацики
  5. Помидоры черри + хумус из цветной капусты
  6. Jicama + boursin

Какие продукты противоположны овощам с низким содержанием углеводов + свопы!

Скорее всего, вы уже знаете, какие продукты с высоким содержанием углеводов не подходят.Но знаете ли вы, что есть (вероятно) вкусный овощной своп? Чтобы дать вам представление:

  1. Картофель фри -> картофель хикама, картофель фри из кабачков
  2. Макаронные изделия → лапша с кабачками
  3. Хлеб для сэндвичей -> огурец
  4. Тортильи -> листья капусты (посмотрите мои буррито с низким содержанием углеводов)
  5. Чипсы -> кабачки (кабачок начос)

Рейтинг 10 самых полезных овощей

Этот список самых полезных овощей не обязательно означает, что в них меньше всего углеводов.Эти овощи были выбраны CDC в качестве основных продуктов питания на основе их плотности питательных веществ, а это означает, что они связаны со снижением риска хронических заболеваний:

  1. Кресс-салат
  2. Китайская капуста
  3. Мангольд
  4. Зелень свеклы
  5. Шпинат
  6. Цикорий
  7. Листовой салат
  8. Петрушка
  9. Салат ромэн
  10. Зеленая капуста

Заключение

Употребление овощей каждый день очень важно для вашего благополучия.С моим гидом вы будете жевать овощи с низким содержанием углеводов как профессионал! Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже! Какие твои любимые кето-овощи? Как ты любишь их готовить?

Список овощей, подходящих для кето

Употребление в пищу кето-дружественных овощей считается основой Аткинса. В дополнение к белку и здоровым натуральным жирам
, при низкоуглеводном образе жизни необходимо употреблять некоторые овощи; но употребление слишком большого количества овощей, особенно крахмалистых, таких как горох и картофель, может подорвать потерю веса и снизить потребление углеводов.

Во время индукционной фазы по Аткинсу ® вы захотите ежедневно потреблять от 12 до 15 г чистых углеводов из овощей. В первую очередь мы рекомендуем вам сосредоточиться на листовой зелени и других некрахмалистых овощах. Эти овощи обеспечивают организм максимальной антиоксидантной защитой и клетчаткой в ​​сочетании с наименьшим количеством граммов углеводов. Делая покупки или планируя еду, постарайтесь запомнить это кето-правило: лучшие кето-овощи, как правило, растут над землей. Овощи, которые растут под землей, обычно корнеплоды, содержат больше всего крахмала.

Список овощей Кето

Хотя конечной целью является отказ от овощей с высоким содержанием крахмала, допустимо употребление овощей с чуть более высоким содержанием углеводов. Вот некоторые из наших любимых овощей, одобренных кето, в пересчете на чистые углеводы на 100 грамм размера порции:

Pro совет: вы можете найти полный список приемлемых кето-продуктов Аткинса здесь. Эти
овощи для кетогенной диеты являются богатой питательными веществами и богатой клетчаткой основой для способа питания Аткинса
.

Овощи, которых следует избегать на кето

Редко вы когда-нибудь слышите, чтобы кто-то сказал вам избегать овощей, но когда дело доходит до кето-образа жизни с низким содержанием углеводов, некоторые овощи могут быть более вредными, чем полезными для достижения ваших целей. Как упоминалось выше, корнеплоды обычно содержат больше углеводов, поэтому они считаются одними из наименее благоприятных для кето овощей. Вот некоторые из овощей, которых мы больше всего избегаем, исходя из их чистых углеводов на 100 грамм порции:

  • Брюква: 6 г

  • Артишок: 6 г

  • Селериак: 6 г

  • Лук: 8 г

  • Горох: 9 г

  • Свекла: 7 г

  • Мускатная тыква: 10 г

  • Пастернак: 13 г

  • Картофель: 15 г

  • Кукуруза: 16 г

  • Сладкий картофель: 17 г

  • Батат: 24 г

  • Маниока (юка): 36 г

Профессиональный совет: лук часто используют в качестве приправы и обычно не употребляют в больших количествах; тем не менее,
лучше избегать карамелизированного, жареного или обжаренного лука, так как он, скорее всего, будет съеден в больших количествах.

Кето-рецепты из овощей

Ищете способы приготовить овощи, одобренные кето? Вот несколько наших любимых блюд из базы данных рецептов Аткинса.

  • Красный перец кето, начиненный сливочными яйцами и шпинатом. Этот рецепт фаршированного перца наполнен кето-дружественными овощами и идеально подходит для позднего завтрака — или в любое время!
  • Keto Air Fryer Zucchini Fritters. Совершенно легкая, супер хрустящая кето-вегетарианская сторона. Если у вас нет фритюрницы, вы все равно можете приготовить их в духовке, и они все равно будут достаточно хрустящими.
  • Кето-спаржа, завернутая в бекон со специями чили. Подаете ли вы эту спаржу в беконе в качестве гарнира, закуски или даже легкого блюда, вы все равно будете на пути к своим целям.
  • Кето свежий салат из брокколи. Подавайте этот сливочный салат из брокколи и бекона на пикниках, барбекю или в любое другое время, когда вам захочется свежий, кето-дружественный хруст.
  • Ризотто с цветной капустой Кето. Этот кето-дружественный подход к классическому итальянскому блюду идеально подходит для комфортного, уютного ужина дома, в нем используется рисовая цветная капуста, чтобы снизить уровень углеводов.

Овощи, которые вы едите, играют ключевую роль в успешном низкоуглеводном образе жизни, поэтому постарайтесь держать в уме этот список кето-овощей. Для получения дополнительных рекомендаций по кето, ознакомьтесь с нашим списком кето-дружественных продуктов и продуктов, которых следует избегать во время кето-диеты.
Вы также можете изучить наши 1600+ низкоуглеводных рецептов Аткинса для вдохновения
.

Какие овощи можно есть на безуглеводной диете?

Очень мало овощей без углеводов, которые действительно не содержат углеводов.

Кредит изображения: Johner Images / Johner Images Royalty-Free / GettyImages

Диеты с низким и нулевым содержанием углеводов, такие как кето-диета, обычно используются для похудания.Чтобы избежать превышения предела углеводов, придерживайтесь овощей с низким или нулевым содержанием углеводов. Это отличный способ получить питательную ценность овощей без высокого содержания углеводов.

Многие овощи богаты сложными углеводами, которые обеспечивают энергию и клетчатку. Поскольку овощи, как правило, содержат больше углеводов, чем жиров и белков, найти овощи без углеводов практически невозможно. Однако некоторые овощи содержат значительно меньше углеводов, чем другие.

Если вы следуете низкоуглеводной диете для похудения, вы, скорее всего, зарезервируете дневную норму углеводов для кето-овощей, чтобы запустить кетоз.Поскольку кето-диета очень строгая, ее следует соблюдать только временно. Во время диеты вы можете получать витамины и минералы из овощей с низким содержанием углеводов.

Tip

Очень мало овощей без углеводов, которые действительно не содержат углеводов. Однако есть много овощей с низким содержанием углеводов, таких как листовая зелень, сельдерей, брокколи и огурцы.

Низкоуглеводные и безуглеводные овощи

Ограничение потребления углеводов стало популярным благодаря диете Аткинса.Сейчас кето-диета — это ведущий план похудения с низким содержанием углеводов.

При диете Аткинса вы можете потреблять 20, 40 или 100 чистых углеводов в день. Кетогенная диета предписывает сокращение углеводов максимум до 20 чистых углеводов или 5 процентов калорий из углеводов в день.

Ни один из планов низкоуглеводной диеты не рекомендует нулевое количество углеводов в день, поэтому действительно безуглеводной диеты не существует. «Без углеводов» обычно относится к строжайшей низкоуглеводной диете — не более 20 граммов в день. Как правило, диеты с очень низким содержанием углеводов содержат 5 процентов или меньше калорий из углеводов.

Вы можете рассчитать чистые углеводы, вычтя количество клетчатки из общего количества углеводов. Например, общее количество углеводов в брокколи составляет 6,6 грамма на 100-граммовую порцию. Если вычесть 2,6 грамма клетчатки, вы получите 4 грамма чистых углеводов брокколи.

Подробнее: Список безуглеводных диет

Кето-овощи с низким содержанием углеводов

Кето-диета связана в основном с продуктами животного происхождения. Многие люди считают, что кето-продукты состоят только из масла, сыра, мяса, рыбы и яиц.Несмотря на то, что они едят много этих продуктов, приверженцы кето могут также употреблять кето-дружественные овощи.

Употребление овощей рекомендуется при соблюдении низкоуглеводной диеты, такой как кето или диета Аткинса. Это потому, что овощи содержат необходимые питательные вещества. Поскольку эти диеты уже ограничивают калории, углеводы, а иногда и белок, важно получать витамины и минералы из овощей. Это требует употребления углеводов, но есть овощи с низким и низким содержанием углеводов на выбор.

Количество чистых углеводов на 100-граммовую порцию в следующих кето-овощах составляет:

Многие из подходящих овощей — это листовая зелень.Приготовление овощей может немного снизить содержание углеводов, но сырые овощи могут быть предпочтительнее, так как вы можете потреблять их в большем количестве и сохранять больше клетчатки. Употребление низкокалорийных продуктов, таких как сырые овощи, может усилить чувство сытости без значительного увеличения потребления калорий.

Подробнее: 6 причин, по которым кето-диета не для вас

Кето овощи для похудения

Овощи с низким содержанием углеводов могут быть использованы для индукции кетоза.Многие люди стремятся войти в состояние кетоза, чтобы избавиться от жира. Некоторые считают кето следующей низкоуглеводной диетой, которая ускоряет потерю веса, в то время как другие уважают диету за ее пользу для здоровья.

Согласно изданию Harvard Health Publishing, кетоз возникает, когда организм переключается на использование молекул жира в качестве источника энергии в отсутствие богатых энергией углеводов. Обычно на диете с ограничением углеводов требуется от двух до четырех дней, чтобы войти в состояние кетоза. Из-за ограничительного характера диеты ее не рекомендуется соблюдать в течение длительного времени в целях улучшения общего состояния здоровья.

Доказано, что кето-диета не является долгосрочным решением, но дает стабильные результаты по снижению веса. Исследования как на животных, так и на людях подтверждают преимущества кето-диеты для контроля веса. Исследование, опубликованное в мае 2017 года в Nutrients , считает, что кето-диета полезна для здоровья сердца и ожирения. Тем не менее, преимущества обычно кратковременны, и их трудно поддерживать после прекращения диеты.

Поскольку кето-диета состоит из продуктов с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров, некоторые овощи, такие как авокадо, употребляются часто.Последователи кето-диеты также потребляют листовую зелень, такую ​​как шпинат, и овощи из семейства цикориевых, такие как эндивий.

Подробнее: Признаки и симптомы низкоуглеводных диет

Овощи с высоким содержанием углеводов, которых следует избегать

Овощи обычно считаются здоровой пищей, которую нужно увеличить, а не ограничивать. Хотя приверженцы и сторонники кето-диеты признают полезные свойства овощей с высоким содержанием углеводов, они рекомендуют избегать некоторых овощей на протяжении всего периода низкоуглеводной диеты или без них.

Овощи с более высоким содержанием углеводов, которых следует избегать на кето-диете, включают следующее, как показано на 100-граммовые порции:

Часто употребление одной порции этих овощей будет составлять половину или более ваших чистых углеводов в течение дня. Низкоуглеводные диеты сводятся к цифрам. Вы можете распределить свои 20 граммов углеводов на большем количестве овощей с низким содержанием углеводов или меньшем количестве овощей с высоким содержанием углеводов.

Подробнее: Отрицательные побочные эффекты низкоуглеводной диеты

Риски низкоуглеводных диет

Безуглеводные диеты доказали свою пользу для здоровья, но они также доказали свою опасность.Низкоуглеводные диеты не рекомендуются в течение длительного времени, но вы все равно должны проявлять осторожность, чтобы сохранить свое здоровье.

Исследование, опубликованное в августе 2018 года в Европейском обществе кардиологов , показало, что низкоуглеводная диета связана с повышенным риском преждевременной смерти из-за ишемической болезни сердца, инсульта и рака. Они рекомендуют вообще избегать низкоуглеводных диет. Другие риски включают снижение спортивных результатов и инсулинорезистентность.

По данным клиники Майо, преимущества кето-диеты не перевешивают риски.Исследования поддерживают использование диеты для пациентов с эпилепсией, но исследования других преимуществ неоднозначны.

Некоторым людям не следует придерживаться низкоуглеводных диет. Клиника Кливленда предостерегает от этого для людей с расстройствами пищевого поведения, метаболическими проблемами и низкой массой тела. Кето-диета также не рекомендуется детям, не страдающим эпилепсией.

Подробнее: Сколько углеводов вам нужно на низкоуглеводной диете?

Углеводы в сбалансированной диете

Организм человека нуждается в углеводах, поэтому полностью исключать их не следует.Низкоуглеводная диета может помочь в похудании, но она очень ограничивающая и представляет некоторые риски для здоровья. Таким образом, диету с ограничением углеводов следует придерживаться только кратковременно.

Даже если вы завершите свою низкоуглеводную диету, вы все равно сможете наслаждаться кето-овощами и рецептами, в которых используются овощи без углеводов. Эти овощи, как правило, менее калорийны, поэтому вы все равно можете включить их в план похудения, который включает меньшее или умеренное количество углеводов.

Знание содержания макроэлементов в обычных овощах, таких как углеводы в брокколи, может помочь вам сделать более осознанный выбор.Как только вы вернетесь к рекомендуемому для вашего возраста количеству углеводов, вы можете придерживаться сложных углеводов, таких как сладкий картофель и стручковая фасоль, которые могут быть частью сбалансированной диеты.

43 Zero Carb Foods — Отойдите от углеводов

Вот список из 43 продуктов с нулевым содержанием углеводов, включая мясо, морепродукты, молочные продукты, овощи, напитки, масла и приправы.

Следующий пост содержит партнерские ссылки, что означает, что без дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы поддержать этот блог.Спасибо!

Знаете ли вы, что — это такая вещь, как безуглеводная диета. Хотя этот способ питания для меня слишком экстремален, я все же считаю полезным знать, что можно считать «бесплатной» пищей с точки зрения углеводов.

Примечание. Некоторые из перечисленных здесь продуктов не на 100% свободны от углеводов, но все они НУЛЬ или менее 1 грамма чистых углеводов на порцию. Если эта идея или какой-либо из отдельных продуктов не соответствует вашему способу питания, не обращайте внимания на этот список или рассматриваемый продукт.Перед покупкой всегда проверяйте этикетки с данными о пищевой ценности продуктов.

Эти продукты, естественно, не содержат углеводов, за исключением тех, которые указаны в списке овощей, которые содержат от 0 до 1 г чистых углеводов на порцию, и жирных сливок, которых также чрезвычайно мало. Что касается мяса и морепродуктов, ключ к успеху — необработанных продуктов. Как только кто-то перерабатывает мясо или рыбу (например, ветчину, бекон, вяленое мясо, гамбургеры), возрастает вероятность того, что в них будет много углеводов, особенно после того, как производители начнут добавлять сахар! Если вы хотите увидеть мой новый и пересмотренный список продуктов с нулевым содержанием углеводов, ознакомьтесь с моим новым Руководством по продуктам без углеводов!

Хотите получить этот список продуктов с нулевым содержанием углеводов в удобной БЕСПЛАТНОЙ печатной форме? Прокрутите вниз, чтобы увидеть ссылку!

Итак, в каких продуктах нет углеводов?

Я разделил список на следующие разделы: мясо, морепродукты, молочные продукты, яйца, масла, овощи, напитки, приправы и другие разнообразные продукты и продукты без углеводов!

Мясо без углеводов:

  • Морепродукты без углеводов:

        • Рыба — сортов ооочень много на выбор!
        • Морепродукты — креветки, моллюски, мидии, крабы — но держитесь подальше от готовых «крабовых» рыбных палочек!

    Молочные продукты с нулевым содержанием углеводов:

    Яйца

    Попробуйте мои пряные яйца с начинкой из буйволиного молока с нулевым содержанием углеводов или яичные обертки!

    Масла:

        • Кокосовое масло
        • Оливковое масло — ознакомьтесь с моим обзором Fresh Pressed Olive Oil Club и купите себе бутылку EVOO всего за 1 долларов (если вы в США!)
        • Масло подсолнечное
        • Кунжутное масло
        • Масло авокадо
        • Масло сафлоровое
        • Масло кукурузное
        • Арахисовое масло

    Овощи с почти нулевым содержанием углеводов (большинство из них содержат от 0 до 1 г чистых углеводов на порцию):

        • Листовая зелень (салат, руккола, шпинат, мангольд, зелень горчицы, бок-чой и т. Д.)
        • Огурцы
        • Свежая зелень
        • Цикориевые семейства (эндивий, эскарол, радиккио) — отличный источник витаминов и минералов!

    (Вы также можете ознакомиться с моим руководством по овощам с низким содержанием углеводов!)

    Приправы без углеводов:

        • Уксус (НЕ бальзамический — обновите — ознакомьтесь с моим рецептом бальзамического уксуса с нулевым содержанием углеводов!)
        • Горчица (избегать медовых сортов)
        • Соль
        • Многие виды острого соуса
        • Майонез обычный (жирный)

    Напитки без углеводов:

        • Вода
        • Чай (без молока и сахара)
        • Кофе (без молока и сахара)
        • Сода диетическая
        • Травяной чай
        • Сухие смеси для напитков (например, Crystal Light)

    Ознакомьтесь с ассортиментом продуктов с нулевым содержанием углеводов на Amazon:

      • И не забывайте о лапше Ширатаки с нулевым содержанием углеводов !! Получите скидку 10% при прямом заказе в Miracle Noodles! Используйте код купона «AFF10» при оформлении заказа, чтобы получить скидку!

        И в качестве дополнительного бонуса, вот несколько рецептов без углеводов:

        Ознакомьтесь с моим новым руководством по безуглеводным блюдам!

        Вы придерживаетесь диеты с нулевым содержанием углеводов? Или вы просто едите как можно меньше? Прочтите, что произошло, когда я попробовал провести день без углеводов! На самом деле это намного сложнее, чем вы думаете — ну, это было для меня! Хотя я должен упомянуть, что я не защищаю длительную диету с нулевым содержанием углеводов — особенно без консультации со специалистом в области здравоохранения — но это был действительно интересный эксперимент.Я хотел бы услышать о ваших причинах поиска продуктов с нулевым содержанием углеводов!

        Хотите получить этот список продуктов с нулевым содержанием углеводов в удобной печатной форме? В моем магазине БЕСПЛАТНО!

        (Фотографии для основного изображения предоставлены Free Range Stock и Clker. Фото кофе — Озгу Озден, фото воды — rawpixel — оба на Unsplash)

        Сохранить

        Сохранить

        Сохранить

        Сохранить

        Сохранить

        Сохранить

овощей, которые можно употреблять без чувства вины на низкоуглеводной диете — Fitness Resources

Овощи приветствуются, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.Но, как и в случае с большинством групп продуктов, одни овощи — лучший выбор, чем другие. Большинство некрахмалистых овощей содержат очень мало углеводов, менее 5 граммов на порцию в полчашки.

Как узнать, что в овощах мало углеводов?

Чтобы определить, не содержит ли овощ крахмал и подходит ли он для низкоуглеводной диеты, вы можете просмотреть данные о питании.

В 1/2 стакана приготовленных или 1 стакане сырых в нем будет не более 5-6 граммов углеводов, а также 3 грамма клетчатки, 0.5-2 грамма белка и 0 граммов жира. Чтобы найти эффективные (чистые) углеводы, вычтите граммы клетчатки из общего количества углеводов.

Возможно, вам будет легче вспомнить, какие овощи с большей вероятностью содержат мало углеводов, если разделить их на четыре группы в зависимости от того, из какой части растения они происходят. Бывают исключения, но, как правило, это работает неплохо.

Листовые овощи: меньше всего углеводов

Листья содержат наименьшее количество углеводов, и то, что в них содержится, завернуто в такое количество клетчатки, что оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови.Этому может помочь тот факт, что они являются хорошими источниками витамина К. Они также богаты фитонутриентами, витаминами и минералами.

Примеры листовых овощей:

  • Ростки люцерны и другие проростки из мелких семян содержат 0,1 грамма эффективных (чистых) углеводов и всего 8 калорий на чашку. Но ростки фасоли содержат меньше углеводов. Они окажутся в верхней части этого списка.
  • Салат и зелень, такие как эндивий, эскарол, радиккио, ромэн и молодой шпинат, которые вы обычно едите в свежем виде, занимают второе место по содержанию углеводов, хотя в них меньше клетчатки, чем в более сердечной зелени.
  • Шпинат и мангольд можно есть в свежем или приготовленном виде. В них очень мало чистых углеводов, 0,2 и 0,4 грамма на порцию 1/2 чашки соответственно.
  • Сытная зелень, такая как капуста, горчица и капуста, содержат много витаминов и питательных веществ и содержат мало углеводов.
  • Травы, такие как петрушка, кинза, базилик, розмарин и тимьян, содержат мало углеводов.
  • Бок-чой (китайская капуста) содержит очень мало углеводов — 0,5 грамма на 1/2 стакана сырых нарезанных бок-чой.

Стебли и цветы

Стебли и цветы обычно содержат немного больше углеводов, чем листья, но все же достаточно мало для большинства низкоуглеводных диет. Примеры стеблей и цветов, от самого низкого содержания углеводов до более высокого:

  • Побеги бамбука: консервированные побеги бамбука богаты клетчаткой, поэтому порция в 1/2 чашки содержит 1,2 грамма чистых углеводов.
  • Сельдерей: это один из основных низкоуглеводных и низкокалорийных хрустящих овощей. Из-за высокого содержания клетчатки в 1/2 стакана измельченного сырого сельдерея содержится 0,7 грамма чистых углеводов.
  • Морские водоросли, такие как нори, содержат очень мало углеводов, хотя их содержание зависит от типа водорослей.
  • Грибы: в них очень мало углеводов, и вы можете использовать их во многих блюдах, даже готовить их на гриле и заменять гамбургер грибами портобелло.
  • Капуста: она богата питательными веществами и клетчаткой, и вы можете сделать свое блюдо ярким с помощью красных или пурпурных сортов. Вы можете наслаждаться вареной, сырой или квашеной капустой.
  • Спаржа: этот универсальный и элегантный весенний овощ с высоким содержанием клетчатки, снижающей содержание чистых углеводов.
  • Фенхель: он содержит 2 грамма чистых углеводов в 1/2 стакана, и вы можете использовать его в салатах или как заменитель лука в приготовленных блюдах, с меньшим количеством углеводов, чем в луке.
  • Цветная капуста: 2,5 грамма углеводов в 1/2 стакана приготовленной цветной капусты — отличный заменитель корнеплодов, таких как картофель, и крахмалов, таких как рис.
  • Брокколи: хотя в брокколи немного больше углеводов, она уравновешивает их большим количеством клетчатки.
  • Брюссельская капуста: в ней больше углеводов по сравнению с другими «стеблями» — 5.5 граммов на полстакана, приготовленного.
  • Артишок: они богаты клетчаткой, но содержат больше углеводов, чем другие «цветы», и содержат меньше углеводов, чем все «фрукты» в следующей группе.

Фрукты (овощи, содержащие семена растений)

Часть растения, содержащая семена, с ботанической точки зрения является плодом растения, хотя мы склонны называть вещи фруктами только в том случае, если они сладкие. Вы можете определить их, если заметите семена, когда разрежете их.В эту группу входят перец, кабачки всех видов, стручковая фасоль, помидоры, окра и баклажаны. Авокадо — тоже фрукт, но с меньшим содержанием углеводов, чем другие. Подорожники содержат больше всего углеводов в этой категории, что имеет смысл, поскольку бананы относятся к числу фруктов с самым высоким содержанием углеводов.

  • Авокадо: 1/2 стакана калифорнийского авокадо содержит 1 грамм эффективных (чистых) углеводов, плюс 5 грамм клетчатки и 120 калорий.
  • Бамия: порция 1/2 чашки содержит 2 грамма чистых углеводов, 2 грамма клетчатки и 16 калорий.
  • Огурцы и соленые огурцы без добавления сахара: хотя они содержат всего 1,9 грамма углеводов на 1/2 чашки, они также содержат очень мало клетчатки.
  • Зеленая фасоль и восковая фасоль: порция 1/2 чашки содержит 2 грамма эффективных (чистых) углеводов, 2 грамма клетчатки и 17 калорий.
  • Перцы, такие как зеленый перец, красный перец, перец халапеньо. Они различаются, поскольку красный перец действительно слаще и содержит больше углеводов, но все же достаточно низкое содержание чистых углеводов, чтобы занять это место в списке.
  • Летние тыквы и цукини: в них очень мало чистых углеводов, и они универсальны для использования в рецептах, в том числе для приготовления «зудлс» со спирализатором для замены или расширения макарон с высоким содержанием углеводов.
  • Снежный горошек, горох и стручки гороха: они часто имеют сладкий вкус и могут быть вкусными в качестве закуски или добавлены в салат или жаркое. В порции 1/2 стакана содержится 5,25 грамма углеводов и 1,5 грамма клетчатки.
  • Помидоры: небольшой помидор содержит 3,5 грамма углеводов и 1,1 грамма клетчатки.
  • Баклажан: этот овощ может заменить более крахмалистые продукты, и его всего два.4 грамма углеводов в 1/2 стакана кубиков.
  • Tomatillos: их можно использовать во многих рецептах и ​​сальсе, проживающих к югу от границы.

В этой группе продукты с более высоким содержанием углеводов — это тыква, зимний сквош и спагетти.

Корни и семена

Эта категория наиболее разнообразна, хотя в целом корнеплоды содержат больше углеводов. Во-первых, это корнеплоды с низким содержанием углеводов, и они будут хорошим выбором для низкоуглеводной диеты.

  • Редис: Эти любимицы весеннего сада очень легко выращивать.Они содержат 1 грамм чистых углеводов, 1 грамм клетчатки и 9 калорий в порции 1/2 чашки.
  • Хикама: 1/2 стакана сырых ломтиков хикамы содержит 2,25 грамма эффективных (чистых) углеводов плюс 3 грамма клетчатки и 23 калории.

Корнеплоды с не низким содержанием углеводов, но и не особенно с высоким содержанием углеводов:

  • Зеленый лук (зеленый лук): он объединяет лист / стебель с корнем и поэтому содержит меньше углеводов, с 3 граммами чистых углеводов и 1,5 граммами клетчатки в 1/2 стакана нарезанного сырого зеленого лука.Это дает зеленому луку преимущество над белым или красным луком, которые являются только «корневой» частью и, следовательно, содержат больше углеводов.
  • Репа: 1/2 стакана сырой репы содержит 3 грамма эффективных (чистых) углеводов плюс 1 грамм клетчатки и 18 калорий.
  • Брюква: в порции 1/2 стакана 4 грамма чистых углеводов.
  • Корень сельдерея (сельдерей): 1/2 стакана сырого сельдерея содержит 4 грамма чистых углеводов и 1 грамм клетчатки.
  • Морковь: в 1/2 стакана нарезанной сырой моркови содержится 4 грамма чистых углеводов.Но часто морковь перемещается в список «с более высоким содержанием углеводов» для низкоуглеводных диет.
  • Лук: в порции 1/2 чашки 5 граммов углеводов, но только около 1 грамма клетчатки.
  • Лук-порей: в порции 1/2 чашки 6,5 граммов чистых углеводов.
  • Водяные каштаны (консервированные): Консервированные водяные каштаны содержат 7 граммов чистых углеводов в порции 1/2 чашки, а нарезанные пресноводные каштаны содержат 13 граммов.

Между тем, многие корнеплоды попадают в список с высоким содержанием углеводов, включая морковь, свеклу, тыкву, пресноводные каштаны, пастернак и картофель.

Овощи с более высоким содержанием углеводов

Самыми проблемными овощами, которых следует избегать при сокращении углеводов, являются более крахмалистые и более сладкие овощи.

  • Морковь: некоторые низкоуглеводные диеты рекомендуют избегать моркови, хотя в них меньше углеводов, чем в других, ниже
  • Свекла: в 1/2 стакана сырых углеводов содержится 5,6 грамма чистых углеводов.
  • Горох: в 1/2 стакана замороженного вареного гороха содержится чуть менее 5 граммов чистых углеводов.
  • Зимние тыквы, такие как желуди и орехи: в 1/2 стакана приготовленных кабачков содержится 10 граммов чистых углеводов и 2 грамма клетчатки.Для сырого сквоша он ниже.
  • Водяные каштаны (свежие, измельченные): они содержат больше углеводов, чем консервированные водяные каштаны, что переводит их в более высокую категорию.
  • Пастернак: 1/2 чашки сырого продукта содержат 9 граммов эффективных (чистых) углеводов, 3 грамма клетчатки и 50 калорий.
  • Картофель :. В 1⁄2 стакана сырого картофеля содержится 12 граммов чистых углеводов и 2 грамма клетчатки. Вареный картофель без добавок содержит более 14 граммов чистых углеводов на 1/2 стакана.
  • Сладкий картофель: полстакана запеченного сладкого картофельного пюре содержит более 17 граммов чистых углеводов.
  • Кукуруза: 1/2 стакана вареной кукурузы содержит 12 граммов чистых углеводов.
  • Подорожник: порция вареного подорожника в 1/2 стакана содержит более 27 граммов чистых углеводов.

Как добавить в свой рацион овощи с низким содержанием углеводов

Большинство людей, переходя на низкоуглеводную диету, вдвое или втрое больше потребляют овощей. Если вы не привыкли есть много овощей, помните о ловушках крахмала и попробуйте продукты с низким содержанием крахмала, такие как пюре из цветной капусты, «рис» из цветной капусты, тыквенные спагетти, лапша из кабачков и салат «картофель» из цветной капусты.

Люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, также склонны есть больше салатов. Например, вместо сэндвича с курицей вы можете положить курицу поверх салата, салата тако, куриного салата в тайском стиле и других салатов с низким содержанием углеводов и заправок для салатов.

Если вы планируете использовать органические или неорганические овощи, имейте в виду, что некоторые овощи, скорее всего, были выращены с большим количеством пестицидов, чем другие.

Мир овощей изобилует, и удобство обращения с ними и приготовление овощей имеют большое значение для успешной низкоуглеводной диеты.Существует множество овощных рецептов с низким содержанием углеводов, таких как эта легкая запеканка из шпината, и фантастические низкоуглеводные гарниры, такие как капустный салат с низким содержанием углеводов.

А как насчет фруктов?

Фрукты обычно относятся к другой группе пищевых продуктов из-за того, что в них содержится натуральный сахар, который обычно увеличивает углеводную нагрузку. Но, как и в овощах, есть и фрукты с низким содержанием углеводов. Фрукты не обязательно сбрасывать со счетов при низкоуглеводной диете. Умеренность — ключ к успеху.

Слово Verywell

Низкоуглеводная диета может познакомить вас с новыми способами использования листовых и стеблевых овощей вместо крахмалистых овощей.Сделайте от трети до половины своей тарелки из овощей с низким содержанием углеводов, и вы будете в восторге от цвета, текстуры и вкуса.

Источники:

Некрахмалистые овощи. Американская ассоциация диабета. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html

Базы данных о составе пищевых продуктов USDA. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.

Почему важно есть овощи.Выберите MyPlate.gov USDA. http://www.choosemyplate.gov/food-groups/vegetables-why.html

50 овощей с самым низким содержанием углеводов

Вы только начали свой низкоуглеводный образ жизни и задаетесь вопросом, какие овощи лучше всего есть? Или, может быть, вы занимаетесь этим уже некоторое время и ищете вдохновения и чего-то немного другого.

Ознакомьтесь с нашим списком 50 овощей с 5 г углеводов или меньше на 100 г в порядке от самого высокого углеводного до самого низкого.

Вы можете заметить, что общие цифры немного ниже, чем в других местах в Интернете или в таких приложениях, как MyFitnessPal. Это потому, что значения, которые мы перечислили ниже, представляют собой доступных углеводов на 100 г, т. Е. Не включая растворимую или нерастворимую клетчатку.

Все значения даны на 100 г сырого продукта. Я предпочитаю сырые овощи, где это возможно, или слегка бланшированные, но некоторые (например, картофель) нельзя есть сырыми.

GREENS reign SUPREME !! Но старая поговорка «Ешьте радугу» очень важна, как вы можете видеть ниже.

Теперь, прежде чем мы перейдем к этому, имейте в виду, что легче съесть 200 г тыквы, например, чем 200 г имбиря, так что держите вещи в перспективе 🙂

Если у вас есть несколько минут, прочитайте и посмотрите красивые картинки 🙂 можно просто узнать что-то новое!

Обновление 13/12/18: Разъяснение по содержанию углеводов.

# 50 — # 41

50. Морковь — 5,0 г

Лучшая еда для нашего друга Баггса Банни.В то время как в супермаркетах мы обычно видим только оранжевую морковь, эти корнеплоды бывают сотен различных сортов и разных цветов, включая фиолетовый, красный, белый и желтый. Это весело и легко развиваться дома, это отличный проект на выходные с детьми.

Вы уже знакомы с нашим рецептом морковного торта? Это, безусловно, наш самый популярный рецепт, и в офисе он никогда не хранится долго!

49. Снежный горошек — 4,8 г

Снежный горошек может добавить восхитительный хруст в любой салат или жаркое.Этот горошек обычно едят целиком в стручке, хотя вы можете открыть его и вынуть горошек, если хотите, зачем вам, если он такой вкусный прямо с лозы. Это еще одно отличное растение, которое можно легко вырастить дома.

48. Имбирь — 4,8 г

Этот пряный корнеплод произрастает на юге Китая, который впоследствии распространился на большую часть Азии и, в конечном итоге, на весь остальной мир. Сегодня Индия — крупнейший производитель имбиря в мире.Куркума и галангал принадлежат к одному семейству растений. Имбирь — удивительно универсальное растение. Его можно использовать во всех видах кулинарии, из него можно приготовить вкусный чай с медом и лимоном, и он даже широко используется в восточной медицине.

47. Лук — 4,6 г

Если отбросить их способность заставлять вас плакать (я уверен, что они не имеют в виду), лук станет фантастическим дополнением ко многим блюдам. Жареный в духовке с ножкой ягненка, нарезанный и карамелизированный на барбекю с добавлением хорошего (или трех) пива, или нарезанный очень мелкими ломтиками и добавленный в салат в сыром виде, чтобы добавить немного остроты.

Лук полезен не только для придания вкуса, но и для здоровья. Они содержат хром, который может помочь вашему организму регулировать уровень сахара в крови. На протяжении многих сотен лет лук использовался для лечения инфекций и уменьшения воспалений.

46. Кольраби — 4,2 г

Если вы не слышали об этом овоще со странным звучанием, не волнуйтесь — я тоже не слышал, пока не начал исследования для этой статьи. Этот странно звучащий овощ иногда называют немецкой репой или капустой репы.У него мягкий сладкий вкус, похожий на обычную репу и водяные каштаны. Попробуйте нарезать тонкими ломтиками, бланшировать и добавить в салат. Или попробуйте нарезать дольками и запекать их, чтобы получить низкоуглеводные дольки, которые будут сочетаться с вашим красивым жареным ягненком по-зимнему.

45. Швед — 3,7 г

Не путать со светловолосыми голубоглазыми коренными жителями Швеции, швед — корнеплод, также известный как брюква (вы можете понять, почему люди назовите их шведами.)

Этот сорт репы отлично подходит для жарки вместе со сладким картофелем или жареными овощами. В 100 г шведов содержится 41% дневной нормы витамина С, который помогает предотвратить простуду.

44. Красный перец — 3,5 г

Красный перец — более сладкий из семейства стручковых. Они очень богаты витамином С и антиоксидантами. Они восхитительны в сыром виде, их можно добавлять в жаркое или поверх пиццы. Если у вас будет возможность, поджарьте их, очистите и сбрызните оливковым маслом, вы не пожалеете!

43.Белокочанная капуста — 3,4 г

Это самый распространенный сорт капусты, доступный в Австралии, и его не следует путать с савойской капустой. У этого сорта листья немного более жесткие, чем у савойской капусты, но он по-прежнему является отличным вариантом для многих блюд. Измельчите его и добавьте в свой любимый рецепт салата из капусты.

42. Репа — 3,4 г

Репа очень похожа на приведенную выше шведку, но с белой мякотью вместо желтой. Как и я, вы, наверное, ненавидели их в детстве, но дайте им еще один шанс.Репа была основным продуктом питания в Европе до появления картофеля, так что это не так уж и плохо!

При покупке выбирайте более молодую репу меньшего размера, так как она имеет более сладкий и нежный вкус. Их красивая бело-фиолетовая кожа будет действительно хорошо смотреться на ваших фотографиях в Instagram.

41. Фенхель — 3,3 г

Знаете ли вы: Фенхель — цветущее растение, тесно связанное с семейством морковных!

Фенхель — хрустящий овощ со слегка сладковатым вкусом.Он отлично подходит для придания текстуры салату, тушеному мясу или густому супу. Он очень вкусный, нарезанный тонкими ломтиками, сбрызнутый оливковым маслом, лимонным соком и солью или нарезанный дольками и приготовленный для барбекю.

Вы можете обнаружить, что во многих итальянских рецептах используется этот овощ, который намекает на его средиземноморское происхождение.

Печенье с липким фиником и имбирем

Наше печенье с липким фиником и имбирным белком — это пикантный вкус! Они …

ПРОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ

# 40 — # 31

40.Лук-порей — 3,3 г

Это такая недооцененная еда. Их дешево купить, они содержат массу полезных веществ, обладают восхитительным вкусом и с ними легко готовить. Что еще тебе надо! Едят сырыми или вареными.

Когда вы покупаете лук-порей, обязательно хорошо его промойте, поскольку грязь иногда может попасть на внутренние листья, что может привести к неудовлетворительному «хрусту» блюда (исходя из опыта).

39.

Кабачки спагетти — 3.3 г

Вы склонны видеть этот овощ на сайтах с низким содержанием углеводов в США как прием «спагетти с низким содержанием углеводов». Это потому, что после приготовления мякоть распадается на «ленты» или пряди, которые выглядят как спагетти.

Спагетти из тыквы содержит множество питательных веществ, в том числе фолиевую кислоту, калий, витамин А и бета-каротин.

38. Побеги бамбука — 3 г

На что не способно это удивительное растение! Бамбук используется во многих странах мира, дома и на кухне!

Вы, наверное, и раньше испытывали вкус бамбуковых побегов при жарке, но их можно использовать в других блюдах, таких как салаты или закуски.

Чаще всего находится в небольшой банке в отделе консервированных овощей местного супермаркета. Их также можно купить кое-где в свежем виде. Консервы, получается 1,6 г

37.

Celeriac — 2,8 г

Этот уродливый овощ на самом деле является съедобным подвоем сельдерея!

У него мягкий, но довольно характерный вкус, похожий на сельдерей (по понятным причинам) и петрушку. Сельдериак можно есть сырым в салатах, жарить или даже протирать в качестве низкоуглеводной замены картофельного пюре!

36.

Красная капуста — 2,7 г

Этот потрясающий овощ является основным продуктом питания многих стран Северной Европы.

Для меня это ассоциировалось с Рождеством, когда мы собирались вместе с моими бабушкой и дедушкой и устраивали традиционный датский пир.

В датской кулинарии это маринованное блюдо называется Rødkål. У него очень сильный особый вкус, в который вы либо влюбитесь сразу, либо разрастутся на вас (у меня на это ушло несколько лет).

Если вам интересно, посмотрите рецепт Родкола здесь.

35. Зеленая фасоль — 2,7 г

Зеленая фасоль — восхитительная свежая закуска, ее можно использовать в тоннах различных блюд, включая салаты, жаркое, тушеное мясо и многое другое. Они являются хорошим источником клетчатки и богаты витамином С. Отличная здоровая закуска для детей (или взрослых). Зеленая фасоль в США также известна как стручковая фасоль — я не уверен, чье имя более очевидно!

34. Оливки — 2,6 г

Разновидностей оливок очень много, не говоря уже о том, что их можно найти в гастрономе / супермаркете с начинкой.😍 Знаете ли вы, что они были родственниками семейства косточковых? Это отличная закуска с низким содержанием углеводов, если вы хотите чего-то соленого и действительно добавить что-то особенное в свою любимую пиццу. Добавьте нарезанные оливки в соус болоньезе, обещаю, вы не пожалеете об этом!

33. Зеленый перец — 2,5 г

В зеленом перце меньше всего углеводов из семейства стручковых (но только на 1 г углеводов по сравнению с красным). Используется в жарком или в свежем виде в салате, нарезанный на пиццу или разрезанный пополам и наполненный всевозможными вкусностями, они являются очень желанным дополнением к любой кухне с низким содержанием углеводов.

32. Сквош Patty-pan — 2,5 г

Это летний сорт кабачков очаровательных небольших размеров и формы, напоминающий маленькие летающие тарелки. Кабачки можно использовать как замену практически любому рецепту, в котором кабачки используются как способ смешать вещи.

Мой любимый способ приготовить эти маленькие летающие тарелки — это тушить с большим количеством масла и базилика. Няммм!

31. Баклажаны — 2.4 г

Эти красивые темные овощи во многих частях света известны как баклажаны, а во многих странах Азии — как бринджал.

Они великолепны, нарезанные в мусаке или разрезанные пополам, начиненные всем, что вам нравится, покрытые сыром и запеченные в духовке.

Если вы развлекаетесь, почему бы не приготовить бабагануша. Это потрясающая застежка-молния, которую невероятно легко сделать дома.

Сырные кексы с брокколи и беконом

Приготовьте сырные кексы с брокколи и беконом с низким содержанием углеводов, используя наши…

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ

# 30 — # 21

30. Помидор (рома) — 2,4 г

Этот сорт помидоров — мой любимый. Сладкий, ароматный и вкусный во многих смыслах. Они немного тверже, чем другие сорта, а это значит, что они хорошо держатся в бутербродах. А еще они вкусные жареные!

Как и все сорта томатов, помидор Рома невероятно низкое содержание углеводов. Хотя они могут быть невероятно сладкими на вкус, в них очень мало сахара.

29. Капуста — 2,3 г

Плакат 2014 года о суперпродуктах и ​​любимец хипстеров с бородой во всем мире. Этот богатый питательными веществами листовой овощ с очень низким содержанием углеводов и невероятно высоким содержанием бета-каротина, витамина К и витамина С. Он также является хорошим источником кальция и каротиноидов.

Если вы все еще не знаете, как приготовить вкусное блюдо из этого овоща, ознакомьтесь с большим списком рецептов капусты на allrecipes.com

28.Савойская капуста — 2,3 г

Савойская капуста — это название этого особого сорта капусты, которое не следует путать с широко доступной «зеленой капустой». Листья имеют очень характерный контрастный, грубый вид.

Несмотря на внешний вид, листья довольно нежные, даже в сыром виде. Они отлично подходят для салатов, бланшированных и используемых в качестве подстилки для риса или других блюд.

Савойская капуста — самая сладкая и нежная разновидность капусты.

27.Желтая восковая фасоль — 2,3 г

Также известна как «восковая фасоль» или «масляная фасоль», но не путать с масляной фасолью в банке. Их собирают молодыми, они хрустящие, сочные и нежно-твердые, с мягким травянисто-сладким и ореховым привкусом. Используйте в качестве стручковой фасоли.

26. Ракета — 2,2 г

Вкусный салат с перцем и овощами. Ракета имеет другое название почти на всех языках, таких как рукколи, руккола, желтучий, Рокетт (как навороченно) и в США — руккола.

Обычно его едят сырым в салатах, обертках и бутербродах, его также можно слегка приготовить на пару, бросить в пасту, ризотто и фриттату, или подать поверх изысканной пиццы.

25. Брюссельская капуста — 2,1 г

Овощ, который все любят ненавидеть. Хотя это, вероятно, навязывали вам в детстве, и вы ненавидели их с тех пор, как не должны этого делать. Брюссельская капуста действительно содержит мало углеводов и богата питательными веществами, такими как витамин C и витамин K, а также умеренным количеством фолиевой кислоты и витамина B6.

Хотя сами по себе они оставляют желать лучшего, обжаренные на сковороде с большим количеством масла, чеснока и даже бекона, эти маленькие миниатюрные кочаны действительно приходят в себя.

Если у вас не было их с детства, возможно, пришло время дать им еще один шанс.

24. Волосатая дыня — 2,0 г

Какое великолепное имя. Здесь можно использовать так много каламбуров и двусмысленных слов, но я сделаю все возможное, чтобы сопротивляться.

Хотя технически это фрукт, он в основном используется как овощ из-за его вкуса.Иногда его называют зимней дыней или ясеневой тыквой.

Эти плоды вырастают невероятно крупными и разнообразными формами.

23. Редис — 1,9 г

Редис — хрустящий и острый овощ, богатый витаминами E, A, C, B6 и K. Кроме того, он богат антиоксидантами, клетчаткой, цинком и калием. , фосфор, магний, медь, кальций, железо и марганец. Почти как мини-поливитамины. Мой любимый способ насладиться ими — это салат Фаттуш, однако их можно поджарить и замариновать.

22. Цветная капуста — 1,9 г

Это удивительно недооцененный овощ. В них невероятно мало углеводов, несмотря на богатую кремовую текстуру и картофельный вкус.

Они невероятно вкусные в сырной запеканке из цветной капусты, обжаренные и размятые как невероятно низкоуглеводное картофельное пюре, или даже используются для приготовления жареного риса с низким содержанием углеводов.

Идеальный зимний овощ.

21.Огурец 1,9 г

Огурцы, известные тем, что на 90% состоят из воды, в основном используются в салатах. Есть много разновидностей, наиболее распространенных — ливанский и телеграфный. Они свежие и освежающие. Их также можно использовать вместо крекеров с сыром, что является отличным маленьким низкоуглеводным приемом, который мы часто используем.

Квадраты пиццы с сырным чесноком

Кто не любит сырную пиццу с чесноком ?! В этой версии всего 1,3 г …

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ

# 20 — # 11

20.Цветы цуккини — 1,9 г

Вы найдете их в основном в средиземноморской кухне. Цветочная часть этого овоща — это то, что обычно фаршируют фетой, рикоттой, рублеными креветками и т. Д. Запеченные или жареные. Если вы новичок в этом овоще, ознакомьтесь с рецептом фаршированных цветов кабачков с беконом, грибами и рикоттой 😍

19. Салат Cos — 1,8 г

Также известен как салат Ромэн, салат Cos — это длинные по форме. Прочный лист, который можно использовать как скорлупу тако с низким содержанием углеводов.Он богат витамином С, витамином К, фолиевой кислотой и хорошим источником бета-каротина.

18. Ростки фасоли — 1,6 г

Ростки фасоли напоминают мне вкусное азиатское блюдо Лакса, что, конечно, неплохо! В них действительно мало углеводов, и они обладают удивительно свежим сладким вкусом. Добавьте их в свой любимый салат, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку!

17. Цукини — 1,6 г

Есть так много вещей, которые вы можете сделать с удивительным овощем с низким содержанием углеводов — кабачком!

Их можно нарезать ломтиками и поджарить на гриле, натереть на терке и превратить в восхитительные оладьи с низким содержанием углеводов или натереть на терке и засыпать соусом Болоньезе, чтобы добавить их в еду вашего ребенка.

Знаете ли вы: Некоторые сорта кабачков вырастают до метра в длину!

16. Спаржа — 1,4 г

Это фантастический овощ для случайного сопровождения многих блюд. Вы можете готовить их на пару, готовить на гриле, нарезать ломтиками и запекать!

Есть масса сообщений о пользе для здоровья от употребления спаржи, таких как более здоровая кожа, регулирование уровня сахара в крови и многое другое.

Каким бы вы ни были, не наслаждайтесь ими слишком часто.Спаржа — единственный известный овощ, содержащий спаржевую кислоту, которая при расщеплении в организме превращается в серосодержащие соединения, которые имеют не самый лучший запах!

15. Бамия 1,4 г

Еще один овощ, о котором вы, вероятно, никогда не слышали, — это чудесная бамия. Их иногда в просторечии называют «дамскими пальчиками», а по регионам — бхинди, охро или гамбо (мой любимый).

Они наиболее широко используются на Ближнем Востоке, в странах Карибского бассейна, Юго-Восточной Азии и Индии.

Бамия при приготовлении выделяет клейкое вещество (не глютен), которое помогает сделать рагу, карри или супы густыми.

При покупке бамии выбирайте более маленькие и молодые стручки с ярко-зеленой кожицей, не длиннее 10 см.

Все еще не уверены? Ознакомьтесь с этими замечательными рецептами бамии на сайте visit.com.au.

14. Сердца артишока — 1,3 г

Съедобная часть этого растения на самом деле представляет собой цветочную луковицу, прежде чем она зацветет в дурацкое цветение!

В них удивительно мало углеводов, они содержат большое количество клетчатки и магния.

Я думаю, что они лучшая часть хорошего ассорти антипасто или великолепны для пиццы

13. Сельдерей — 1,2 г

Известны тем, что, как сообщается, потребляют больше калорий для переваривания, чем вы получаете из есть этот овощ. Независимо от того, факт это или вымысел, сельдерей — отличное дополнение к любой диете.

Это отличная основа для начала многих болонских рецептов, его можно добавить в восхитительный вальдорфский салат или просто покрыть арахисовым маслом и перекусить!

12.Свекла / мангольд — 1,1 г

Этот средиземноморский овощ часто путают с ревенем из-за его ярких стеблей. Убедитесь, что вы не совершили эту ошибку, потому что это два очень разных дегустационных растения!

100 г серебряной свеклы содержат колоссальные 120% рекомендуемой суточной нормы витамина А, поэтому, если у вас низкий уровень, это лучший способ.

Это удивительное растение также богато витамином С и калием. В общем, если вы еще не едите серебряную свеклу, вам следует это сделать!

11.Китайская брокколи — 1,1 г

Моя любимая еда в Yum Cha, задушенная устричным соусом, китайская брокколи невероятно полезна благодаря содержанию клетчатки и богатой питательными веществами листве.

Есть столько способов приготовить китайскую брокколи, что вы можете есть ее каждый день недели и не скучать! Как звучит китайская брокколи с чесночным имбирем мисо 🙂

# 10 — # 1

10.

Листья резечки — 1,1 г

Также известный как масляный салат, бывает бронзово-малинового и зеленого цвета. У них мягкие нежные листья. Используется там, где вы использовали бы салат для увеличения объема салатов.

9.

Перец чили — 1,0 г

Если у вас нет железного языка или средства от боли, я бы не советовал использовать его в качестве основного овоща в вашем блюде. Есть много разных сортов перца чили, от «почти без покалывания» до «невыносимо болезненных».

8.Радиккио — 0,8 г

Радиккио также известен как «салат цикорий» и очень популярен в итальянских салатах. У них яркий «винный» цвет. Они могут вырасти как длинными, так и круглыми и крупными. Эти листья довольно горькие, но вкусные. Их можно приготовить на углях или просто нарезать в салатах.

7. Английский шпинат — 0,7 г

Любимое блюдо Папайя, этот листовой овощ не превратит вас в невероятную громадину, но он невероятно полезен!

Он чрезвычайно богат питательными веществами и богат антиоксидантами, витаминами A, B2, C и K.Он также содержит хорошую порцию магния, фолиевой кислоты и калия.

Он доступен круглый год и довольно дешево купить оптом. Начните добавлять шпинат в свой рацион!

6. Авокадо — 0,6 г

Один из моих любимых овощей (фруктов) в этом списке, я их так люблю. Я написал целый блог о том, почему авокадо такие потрясающие, посмотрите здесь. Слово «авокадо» меня радует, но не так, как нарезать идеальный авокадо.Нет ничего лучше этого!

Гуакамоле, на тостах, в пасте, на стейках, в салатах — это почти лучший способ съесть авокадо!

Они содержат много калорий благодаря высокому содержанию жиров, но содержат очень мало углеводов, поэтому являются отличным дополнением к вашей диете с ВЭЖХ или HPHF.

5. Бок Чой — 0,6 г

Что за жаркое без Бок Чой!

Этот овощ, также известный как китайская капуста, является восхитительным дополнением к любому жареному движению и является отличным способом сразу же получить еще больше восхитительного аромата жаркого.

Это овощ с очень легкой текстурой и вкусом из-за высокого содержания воды. Это не значит, что он не богат питательными веществами, с хорошей дозой витамина А и витамина С.

4. Ростки люцерны — 0,5 г

Это молодые побеги люцерны, собраны, прежде чем они продолжат расти. Из-за своего небольшого размера они содержат большое количество определенных минералов и витаминов.

Это, наверное, одна из моих любимых добавок в бутерброд с салатом, придающая ему восхитительно свежий, слегка ореховый вкус.

3. Брокколи — 0,4 г

Основной продукт культуристов во всем мире, и не зря! Этот удивительный овощ очень вкусный, питательный и очень низкоуглеводный. Он почти всегда в моем холодильнике, готовый добавить к любому блюду, в которое нужно добавить немного зелени.

Горячий совет: Если ваша брокколи выглядит немного грустной и увядшей, не выбрасывайте ее, нарежьте на кусочки и положите в миску с ледяной водой и поставьте в холодильник на полчаса или около того.Он будет выглядеть лучше, чем в тот день, когда вы его купили!

Ищете другой способ съесть эту зелень? Ознакомьтесь с нашим восхитительным рецептом низкоуглеводных сырных маффинов, брокколи и пикантных маффинов с беконом.

2. Кудрявый эндивий — 0,4 г

Вы, вероятно, узнаете эту смесь в своих пакетах «4 листа» смешанного салата в вашем супермаркете. Однако это популярный овощ и в итальянской кулинарии. Он также принадлежит к семейству цикориевых.Если вы новичок в этом, ознакомьтесь с рецептом, в котором этот овощ приготовлен, или просто добавьте его в салаты.

1. Гриб — 0,3 г

Это прекрасное дополнение ко многим блюдам, или как особенность самого блюда. В сыром или приготовленном виде вам никогда не надоест искать новые способы есть грибы.

Это отличная еда, которую стоит включить в свой рацион, если вы избегаете углеводов из-за их невероятно низкого содержания.

Грибы бывают самых разных сортов, всех форм и размеров, но не рискуйте и покупайте их в магазине, так как многие лесные грибы чрезвычайно ядовиты, но могут выглядеть очень похожими на безопасные съедобные грибы.

Вам нужен более быстрый способ выбора овощей с низким содержанием углеводов?

Ярлык №1 — светлее или темнее?

Вы могли заметить, что, как правило, чем темнее и зеленее овощ (шпинат, руккола, капуста), тем меньше в нем углеводов, а чем белее и светлее (картофель, морковь, тыква), тем больше углеводы в нем есть.Это правило работает не для всех овощей, но может помочь вам быстро принять обоснованное решение, если вы ходите в магазин и не можете его найти.

Кроме того, большинство салатов — Айсберг, Кос и вся салатная зелень — содержат очень мало углеводов. Возможно, мы не перечислили ВСЕ из них, но наслаждаемся ими, не беспокоясь 😍

Ярлык № 2 — Над землей или под землей?

Наш второй способ выяснить, является ли овощ низкоуглеводным или нет, — это спросить себя «Что это за часть растения?». Если смотреть на растение сверху вниз, то самая низкая углеводная часть растения — , обычно вверху, а именно листья и стебли, в то время как по мере того, как вы продвигаетесь вниз по растению, вы получаете больше углеводов, пока не получите к части растения с самым высоким содержанием углеводов, которая составляет , как правило, корней растения, таких как картофель, морковь и т. д.

Так что насчет цветов и фруктов? Что ж, большинство съедобных цветов имеют довольно низкое содержание углеводов и восхитительны (подумайте о фаршированных цветах кабачков). Между тем, фрукты варьируются от супернизкоуглеводных, таких как малина и клюква, до сверхвысоких углеводов, таких как апельсины, манго и виноград, поэтому обязательно изучите их, прежде чем отправиться в город в отдел фруктов в местном гастрономе.Скоро мы напишем об этом статью, так что следите за обновлениями.

Продолжите чтение, чтобы узнать больше…

20 фруктов с низким содержанием углеводов — окончательный список

Ищете список фруктов с низким содержанием углеводов? Или хотите знать углеводы в …

ПОСМОТРЕТЬ СТАТЬЮ

Как начать низкоуглеводную жизнь

Хотите знать, как начать жить с низким содержанием углеводов? Приведенные ниже советы помогут …

ПОСМОТРЕТЬ СТАТЬЮ

30 овощей с высоким содержанием белка — …

Продолжение нашей чрезвычайно успешной публикации на прошлой неделе о низком содержании углеводов…

ПОСМОТРЕТЬ ЭТУ СТАТЬЮ


Источники: Вся информация о питании для этой статьи была получена из данных о питании, предоставленных Австралийской базой данных пищевых продуктов Food Standards, находящейся здесь: https://www.foodstandards.gov.au/science /monitoringnutrients/afcd/Pages/default.aspx

Проводя исследование для этой статьи, я заметил некоторые незначительные несоответствия и колебания по некоторым элементам. Все они были относительно небольшими и могли быть отнесены к сезонным и географически доступным разновидностям перечисленных овощных растений.

Изображение функции: Оригинал Denish C через Flickr

Профиль автора
Джоан Салерно
Джо боролась с ожирением в подростковом возрасте. Она решила, что ей нужно взять под контроль свое здоровье, и предприняла 3,5-летний путь, чтобы сбросить 56 кг и стать здоровым. Это включало сочетание отказа от нездоровой пищи, уменьшения количества углеводов и физических упражнений. Ключевым фактором было понимание ценности продуктов, богатых питательными веществами. На протяжении всего этого Джо страстно желала помочь как можно большему количеству людей чувствовать себя как можно лучше, чтобы они могли наслаждаться жизнью с теми, кого они любят.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *