Жирные икры: Как убрать жир на икрах: комплекс упражнений — www.wday.ru — akvaufa5.ru

Эксперты сообщили о вреде и пользе красной икры :: Общество :: РБК

Общество ,

29 дек 2019, 05:47
Сделано для агрегаторов

Эксперты рассказали о полезных и вредных свойствах красной икры в программе «Еда живая и мертвая» на телеканале НТВ.

Отмечается, что икра содержит важные для поддержания здоровья организма жирные кислоты омега-3, нехватка которых зачастую приводит к заболеваниям сердца и проблемам с репродуктивной системой. Однако суточная норма этих веществ равняется 57 г красной икры, что для многих может затруднять ее ежедневное употребление. В связи с этим эксперты напоминают о таких продуктах, как жирная рыба или льняное масло, которые содержат необходимое количество для организма омега-3-кислот.

В то же время говорится, что чрезмерное употребление икры может негативно влиять на здоровье в связи с высоким содержанием солей. Поэтому эксперты рекомендуют не превышать суточный максимум, равный 140-граммовой банке икры.

Ранее в Роскачестве сообщили, что при выборе красной икры в первую очередь стоит обращать внимание на маркировку и состояние упаковки. В частности, предлагалось выбирать стеклянную банку, которая позволит оценить внутреннее содержание товара без вскрытия.

ЛОСОСЕВАЯ ИКРА | Alaska Seafood

Икра дикого лосося Аляски

Икра аляскинского лосося — это натуральный, питательный продукт, богатый белком и ненасыщенными жирными кислотами Омега-3.

Лососевая икра — популярный деликатес, доступный покупателям круглый год. Поэтому красную икру и блюда с ней часто можно увидеть на нашем столе, особенно — на праздничном.

Красная соленая икра очень популярна в японской кухне. И называют икру лосося японцы похоже — ик’ура. У них даже есть соевая икура — красная икра, маринованная в соевом соусе.

Еще в Азии делают суджико. Это красная икра, засоленная и завяленная прямо в ястыках — тонких пленочных мешочках, в которых находится икра в теле рыбы. Сегодня суджико продается и за пределами Азии.

Виды лососевой икры

Икра разных видов тихоокеанского лосося — горбуши, кеты, нерки, кижуча, чавычи — различается по вкусу, цвету и размеру икринок.

Икра горбуши (Oncorhynchus gorbuscha)

Промысел горбуши — самого мелкого и самого распространенного вида аляскинского лосося — ведется в конце лета. Икра горбуши оранжевого цвета с розоватым оттенком. Средний диаметр икринок — 3,5 миллиметров, содержание соли — 2,5–3,5 %, а водянистость равняется нулю. Икра горбуши имеет нежный сладковатый вкус и способна долго сохранять свои питательные и вкусовые качества.

Икра кеты (Oncorhynchus keta)

Икру аляскинской кеты также добывают в конце лета. Эта икра имеет бледно-красный цвет с ярко выраженным оранжевым оттенком. Икра кеты является самым популярным видом лососевой икры, во многом благодаря крупному размеру икринок, диаметр которых может превышать 5 миллиметров. Содержание соли в этой икре — 2,5–3,5 %, а водянистость также равна нулю. Кетовая икра высоко ценится за свой особый вкус, длительный срок хранения и характерное ощущение «лопающихся» во рту икринок.

Икра нерки (Oncorhynchus nerka)

Нерка может заходить на нерест уже в мае, поэтому промысел аляскинской нерки ведется в основном в середине лета. Икра нерки ярко-красного цвета, а вот размер икринок самый маленький среди всех лососевых — в среднем около 2,5 миллиметров. Большая часть добываемой икры продается в ястыках (тонких пленочных мешочках, в которых находится икра), и лишь небольшое ее количество поставляется в виде зернистой икры. Содержание соли — 2,5–3,5 %, водянистость равняется нулю. Икру нерки отличает тонкое горьковатое послевкусие. По сравнению с другими лососевыми в икринках нерки содержится больше натуральных жирных кислот, но потому у этой икры и более короткий срок хранения.

Икра кижуча (Oncorhynchus kisutch)

Аляскинский кижуч позже других лососевых идет на нерест и, как правило, позже других лососей мечет икру. Цвет икры кижуча ближе к красному, чем к оранжевому. Икринки среднего размера — 4,5 миллиметров, содержание соли — 2,5–3,5 %, водянистость равна нулю. Как и икра нерки, икра кижуча дает тонкое горьковатое послевкусие, и у нее также более короткий срок хранения.

Икра чавычи (Oncorhynchus tshawytscha)

Аляскинская чавыча (ударение на втором слоге) идет на нерест раньше других лососевых, поэтому летний промысел икры на Аляске начинается именно с икры чавычи.

Это самый крупный из тихоокеанских лососей (чавычу даже называют «королевским лососем»), поэтому икринки у чавычи, как и у кеты, крупные — от 5 миллиметров в диаметре. Содержание соли — 2,5-3,5 %, а водянистость — нулевая. У икры чавычи богатый, насыщенный вкус. Ее икринки приятно «лопаются» во рту.

Формы продажи лососевой икры

Замороженная красная икра

У икринок лососевой икры плотная оболочка, которая защищает их от повреждения. Поэтому лососевую икру, в отличие от осетровой, можно замораживать.

Икру, извлеченную из свежевыловленной рыбы, сразу же сортируют, солят, расфасовывают и замораживают еще на Аляске. Замороженная икра может храниться 2 года при температуре −18°С, не теряя своих вкусовых качеств и полезных свойств.

Замороженная икра — натуральный продукт, в состав которого входят только икра и соль, причем содержание соли в замороженной икре, изготовленной на Аляске, составляет от 2,5 до 3,5 %.

Замороженная икра расфасовывается в пластиковые контейнеры по 200, 250, 500 или 1000 граммов. В таком виде она и поступает на полки супермаркетов или на кухни ресторанов.

Как правильно разморозить замороженную икру

Чтобы икра сохранила свои полезные свойств и аппетитный вид, ее нужно размораживать медленно — в течение 10–12 часов при температуре от 1˚до 4˚С. То есть просто переложите вечером икру из морозильной камеры на полку холодильника, а утром икра уже будет готова к употреблению.

Хранить размороженную икру тоже нужно в холодильнике при температуре от 0˚ до +4˚С. И не более 5 дней. Повторно замораживать икру нельзя, поэтому размораживайте столько икры, сколько вы планируете употребить за несколько дней.

Консервированная красная икра

Консервированная икра производится из доставленной с Аляски икры, замороженной прямо в ястыках (ястык — это наполненный икрой тонкий пленочный мешок-оболочка, который извлекается из рыбы). Поэтому в магазинах широко представлена консервированная икра от местных производителей.

Замороженную икру сначала подвергают дефростации (так профессионалы называют «правильную» разморозку). Затем освобождают от ястыка — «пробивают» — и засаливают.

В икру часто добавляют сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211). Эти антисептические компоненты были разработаны специально для консервирования красной икры и используются, например, в большинстве стран Европы. Они добавляются только в паре и их доля в продукте не превышает 0,01 %. Такое количество просто безвредно для человека, зато позволяет хранить консервированную икру до 12 месяцев (при температуре от -2 до -4˚С).

Чтобы икринки не слипались, могут еще добавить растительное масло (не более 1 %) или пищевой глицерин (Е422).

Остается только расфасовать икру по жестяным (или стеклянным) банкам — и консервированная икра готова к продаже!

Как выбрать качественную лососевую икру

Признаки качественной икры

однородный насыщенный цвет, характерный для данного вида лососевых;
икринки блестящие и слегка прозрачные;
икринки целые — они не сплюснуты, не помяты, их оболочки не повреждены;
икринки легко отделяются друг от друга, не слипаются;
икринки упругие и одновременно податливые, то есть они не лопаются при легком нажатии;
отсутствие влаги;
приятный запах и насыщенный вкус.

Советы по выбору лососевой икры

Качественная икра не может стоить дешево. Старайтесь не покупать икру по подозрительно низкой цене. Вероятнее всего, это либо имитация настоящей икры, либо икра испортившаяся, либо произведенная с нарушением технологического процесса, чтобы снизить стоимость ее производства.
Старайтесь покупать красную икру только в супермаркетах и в специализированных магазинах морепродуктов. Причем, желательно отдавать предпочтение супермаркетам и магазинам с хорошей репутацией.
Не ориентируйтесь на дату изготовления. Хотя икра аляскинского лосося добывается летом, ее почти сразу же замораживают. А замороженная икра может храниться до 2 лет, что позволяет местным производителям изготавливать из нее консервированную икру круглый год.
Убедитесь в отсутствии вздутия на жестяной банке с икрой и в плотности прилегания крышки, если икра продается в стеклянной банке.
Встряхните жестяную банку. Если услышите булькающий звук или почувствуете перекатывание жидкости внутри, значит икра некачественная и содержит излишнюю жидкость.
Внимательно изучите состав продукта: из какого вида рыбы сделана икра, какие консерванты используются, есть ли в составе растительное масло или глицерин (допускается для того, чтобы икринки не слипались).

После вскрытия банки убедитесь в том, что:

цвет, размер и вкус икринок соответствует тому виду лосося, который указан на упаковке;
в банке отсутствует жидкость, или ее очень мало;
отсутствует ярко выраженный запах сырой рыбы;
внутри каждой икринки есть неоднородное полупрозрачное содержимое и темный «глазок» — зародыш рыбы;
икринки, как и всё в природе, немного различаются по форме, размеру и цвету; абсолютная одинаковость икринок — признак искусственной икры;
при медленном надкусывании икринка лопается не сразу, проявляя природную упругость.

Полезные свойства икры дикого лосося Аляски

Икра тихоокеанского лосося, который живет в естественных природных условиях одного из самых чистых мест на Земле, обладает множеством полезных свойств.

Икринка — это зародыш рыбы и, как любой зародыш, содержит в себе целый концентрат большого количества полезных компонентов, необходимых для полноценного развития и обеспечения нормальной работы будущего организма. Содержание полезных веществ в икре намного выше, чем даже в рыбе, которая ее мечет.

Икра дикого лосося — натуральный источник витаминов А (ретинол), D, PP (фолиевая кислота) и витаминов группы B, в которых так нуждается организм, чтобы быть здоровым.

Например, витамин D способствует укреплению костных тканей и улучшает мозговую деятельность, а витамины группы B нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем, благотворно сказываются на состоянии кожи, помогают справляться со стрессами и способны укрепить наш иммунитет.

Лососевая икра также богата минералами: селен, калий, железо, медь, цинк… А ведь правильно сбалансированное наличие этих минералов в нашем рационе способствует снижению риска инсульта, стабилизирует артериальное давление, улучшает процесс доставки кислорода к органам и тканям, поддерживает в тонусе иммунную систему — в общем, помогает нам сохранять и улучшать здоровье.

В красной икре содержится лецитин, который также стабилизирует работу нервной системы и улучшает нашу умственную деятельность. Полноценной работе мозга способствуют и незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которыми особо богата красная икра. А еще Омега-3 снижают риск болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, астмы, экземы, псориаза, ожирения и депрессий.

Сбалансированный состав витаминов, минералов, белков и жиров делает лососевую икру незаменимым продуктом для людей, которые ведут активный образ жизни и нуждаются в регулярном восполнении энергетического баланса в своем организме. Эта икра также будет полезна для восстановления после болезни и для укрепления иммунной системы.

Икра аляскинского лосося — это произведенный и добытый в дикой природе уникальный натуральный продукт, богатый незаменимыми для организма питательными веществами. Икра — это концентрат всего лучшего, что могут дать человеку морепродукты.

Питательные свойства лососевой икры

* Приведенные показатели являются средним значением, полученным в результате исследования трех образцов икры горбуши. Все показатели приведены для 1 унции (28,3 г).

Примечание: Данные основаны на анализе питательной ценности икры аляскинской горбуши, которая обладает питательными свойствами, характерными для икры большинства видов аляскинского лосося. Однако, реальные величины могут варьироваться в зависимости от видов лосося и спецификаций конкретных производителей.

Полезные свойства красной икры — Запреты под запретом. — LiveJournal

Все привыкли, что красная икра — это деликатес, который мы не можем позволить себе есть каждый день. А ведь красная икра настолько полезна, что ее следует включить в ежедневный рацион. Всего 2-3 чайных ложечек икры в день будет достаточно, что бы обеспечить себя суточной нормой многочисленных витаминов и очень полезных полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Давайте более подробно рассмотрим полезные свойства красной икры.

Красная икра: полезные свойства

Несмотря на то, что обычно витамины мы получаем из овощей и фруктов, в продуктах животного происхождения они также есть. К таким продуктам, как вы догадались, относится красная икра. В ней в большом количестве содержатся витамины А, Е, D и группы В. Так, витамин А благотворно влияет на функции нервной системы. Витамин Е требуется для хорошего состояния кожи и волос. А отличному здоровью костей способствует витамин D.

Но польза красной икры не ограничивается только этими витаминами. В ней содержится много микро- и макроэлементов, так необходимых организму: йод, цинк, натрий, фосфор, кремний, марганец, железо, калий, кальций. Отдельно стоит отметить, что йод играет очень важную роль в правильном функционировании щитовидной железы. В красной икре, как и в любом другом морепродукте, очень высокое его содержание.

Какие есть еще полезные свойства красной икры? Натуральная красная икра состоит из аминокислот, большинство из которых организм человека не может синтезировать самостоятельно. Их приходится получать только с пищей. В состав красной икры входит полный набор аминокислот, что делает этот продукт незаменимым.

Красная икра на 30% состоит из белков, которые относятся к классу высокоценных. Эти белки усваиваются организмом намного быстрее и лучше, чем те, которые мы получаем из мяса или молока. В состав красной икры также входят легкоусвояемые жиры, которые обладают свойствами рыбьего жира. Среди этих легкоусвояемых жиров находятся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Эти две жирные кислоты способствуют улучшению мозговой деятельности, снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и повышают иммунитет.

О жирной кислоте омега-3 слышали уже многие: она входит в состав рыбьего жира. Но вот жирная кислота омега-6 не так известна. Ее еще называют витамином F, который очень редко встречается в природе. Так, витамин F организм человека может вырабатывать самостоятельно, но все же дополнительный источник омега-6 никогда не помешает. Чем полезна красная икра в этом случае? Жирная кислота омега-6, которая находится в икре, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и улучшает кровообращение.

Есть еще свойства красной икры, о которых следует упомянуть. В икре содержится лецитин, который нейтрализует холестерин, получаемый из пищи животного происхождения.

Предостережения к употреблению

Несмотря на то, что красная икра является отличным источником витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот и важных аминокислот, никогда не стоит забывать, что при чрезмерном потреблении любого продукта могут возникать определенные противопоказания.

Из-за насыщенности икры жирными кислотами омега-3 у диабетиков повышается чувствительность к инсулину. Это следует принять во внимание при включении этого продукта в рацион.

Также никогда не забывайте, что красная икра противопоказана людям, которым следует исключить из рациона любые продукты с высоким содержанием соли: мочекаменная болезнь, подагра, заболевания почек, ишемическая болезнь сердца. Обратите ваше внимание на то, что в икре, как и в любом другом продукте животного происхождения, есть холестерин. Содержание холестерина в красной икре достаточно высоко. Только при умеренном потреблении икры холестерин не принесет никакого вреда вашему здоровью.

Из-за высокой концентрации соли в икре, этот продукт не стоит употреблять людям, которые страдают от отеков. Как известно, соль задерживает жидкость в организме, что приводит к излишней отечности. Беременным женщинам следует обратить внимание на это свойство красной икры и исключить ее из рациона при первых же признаках отечности.

Не забывайте, что калорийность красной икры очень высока. В 100 г красной икры содержится 270 ккал, а это намного больше, чем в мясе.

Лечебное питание при заболеваниях суставов

Заболевания суставов занимают значительное место в общей структуре заболеваемости населения развитых стран.

Многие заболевания с суставным компонентом приобретают хроническое прогрессирующее течение и находятся среди ведущих причин инвалидизации.

Диетологическая поддержка в комплексном лечении ревматических болезней может привлекать внимание своим немедикаментозным терапевтическим воздействием.

Самый частый патологический процесс, повреждающий соединительные ткани при ревматических заболеваниях – воспаление.

В настоящее время доказана ключевая роль производных жирных кислот, простагландинов, в патогенезе воспалительного процесса. Диета может влиять на продукцию простагландинов и антител при различных заболеваниях.

Хронический воспалительный процесс приводит к метаболическим изменениям с потерей белка и тем самым влияет на иммунную функцию. Дефицит белка и других нутриентов влияет на клетки иммунной системы и их функции.

В процессе воспаления участвуют биологически активные жирные кислоты, простагландины и лейкотриены, производные арахидоновой кислоты, эта важная жирная кислота включается главным образом в мембраны фосфолипидов. Характер этих активных продуктов может изменяться жирными кислотами, поступающими с пищевыми продуктами. Конечно, противовоспалительные лекарственные препараты значительно более активно влияют на синтез провоспалительных ферментов, но модификациция диеты может оказаться надежным и эффективным средством в изменении реактивности тканей, вовлеченных в воспалительный процесс.

Лечебное питание при подагре

Подагра — заболевание, в основе которого лежит нарушение обмена пуриновых оснований, связано с наследственной (семейной) предрасположенностью и клинически проявляющееся острым или хроническим поражением суставов и внутренних органов вследствие отложения солей мочевой кислоты.

Различают две формы подагры – первичную (идиопатическую) и вторичную, вызванную другими заболеваниями или приемом медикаментов.

Ведущими причинами подагры являются:

Увеличение образования мочевой кислоты в результате избыточного потребления пищевых продуктов, содержащих пуриновые основания и(или) их увеличенный синтез генетического происхождения.
Нарушение выведения мочевой кислоты почками.

До того, как появились эффективные лекарственные средства, диета являлась единственным способом лечения подагры.

Цель диетотерапии — снижение мочекислых соединений в организме.

Диетологические подходы в лечении больных должны различаться в зависимости от остроты процесса, частоты возникновения кризов, уровня мочевой кислоты в плазме, массы тела.

Принципы диетотерапии при подагре:

Ограничение количества продуктов, богатых пуриновыми основаниями (мясо, рыба).
Введение продуктов, бедных пуриновыми основаниями (молоко, крупы).
Введение достаточного количества жидкости.
При наличии избыточной массы тела требуется ее уменьшение.

Лечебное питание при обострении подагры

При возникновении острого подагрического приступа больному необходимо соблюдать строгую диету и адекватную медикаментозную терапию.

На весь период обострения назначается диета , состоящая преимущественно из жидкой пищи: молоко, молочнокислые напитки, кисели, компоты, овощные и фруктовые соки (цитрусовые), овощные супы и жидкие каши. На период обострения подагры категорически запрещаются любые мясные и рыбные продукты. Необходимо следить, чтобы больной не страдал от голода и употреблял до 2 л жидкости в сутки. Особенно полезно в такие дни употребление щелочных минеральных вод. Такая диета назначается на 1—2 недели.

В период затихания обострения разрешается ограниченное количество мясных блюд (один-два раза в неделю по 100—150 г отварного мяса). В остальные дни рекомендуются молочные продукты, яйца, крупы, картофель, овощи и фрукты.

Лечебное питание при подагре вне острого приступа

Рекомендуется некоторое ограничение белков, жиров (особенно тугоплавких). При наличии сопутствующего ожирения следует ограничить и легкоусвояемые углеводы. Умеренно ограничивается поваренная соль (до 5—7 г вместе с содержащейся в продуктах), увеличивается процентное соотношение в суточном рационе овощей, фруктов и молочных продуктов, которые приводят к сдвигу показателей мочи в щелочную сторону. Для коррекции нарушений водно-солевого обмена рекомендуется употребление большого количества жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). Количество свободной жидкости должно достигать 2 л в день.

Из питания больного подагрой исключают продукты, содержащие большое количество пуринов (более 150 мг на 100 г продукта). К ним относятся: говяжьи внутренности (мозги, почки, печень), мясные экстракты, сардины, анчоусы, мелкие креветки, скумбрия, бобовые культуры. Сокращают потребление продуктов, содержащих в 100 г 50–150 мг пуринов, – мясные изделия (говядина, баранина), птичье мясо, рыба, ракообразные, овощи (горох, фасоль, чечевица). Особо следует подчеркнуть, что мясо молодых животных более богато пуринами, чем мясо взрослых, поэтому его также следует избегать.

При подагре вне приступа на фоне ожирения рекомендована диета с использованием разгрузочных дней . Снижение энергетической ценности рациона при подагре осуществляется за счет резкого ограничения хлебобулочных изделий и сахара.

При сочетании подагра с сахарным диабетом большее внимание уделяют общей калорийности рациона, количеству потребленного жира и холестерина в диете.

При наличии подагры на фоне поражения почек важно увеличить потребление овощей и уменьшить потребление соли.

Если подагра сочетается с артериальной гипертензией или ИБС, то показана низкокалорийная диета с низким содержанием холестерина, насыщенных жиров и натрия.

Лечебное питание при остеоартрозе

Правильное питание при остеоартрозе , особенно коленных и тазобедренных суставов, позволяет избежать проблем с избыточным весом и удовлетворять потребности организма в витаминах и минералах. При остеоартрозе особенно важны антиоксиданты (витамины А, Е и омега-3 жирные кислоты) и витамин С с марганцем, способствующие выработке хондроитина и глюкозамина.

В меню должны быть овощи, фрукты, зелень, нежирные молочные продукты, цельные злаки, рыба, оливковое и сливочное масло, орехи.

Лечебное питание при остеопорозе

Остеопороз – это системное заболевание костного скелета, характеризующееся снижением массы кости в единице объема с нарушением микроархитектоники костной ткани. Остеопороз приводит к высокому риску переломов костей. Это одно из наиболее часто встречающихся заболеваний. Часто остеопорозом страдают женщины (80% от всех больных с остеопорозом) и люди старших возрастных групп. Это особенно важно, так как продолжительность жизни населения цивилизованных стран увеличивается. Перелом бедра у людей старше 65 лет является высоким фактором риска смерти, более половины больных никогда не возвращаются к их первоначальному функциональному состоянию.

ВОЗ ставит проблему остеопороза на четвертое место после сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и сахарного диабета.

Наиболее частыми причинами развития остеопороза являются нарушения потребления кальция и витамина D с продуктами питания, постменопаузальный переход, прием глюкокортикоидов и чрезмерного количества алкоголя.

Диетотерапия при остеопорозе используется на фоне медикаментозной терапии, а также в качестве профилактики развития остеопороза. В диетотерапии остеопороза основную роль отводят таким веществам, как кальций и витамин D, использование которых может ослабить процесс прогрессирования остеопороза, хотя алиментарных факторов, которые влияют на развитие кости, много (белки, витамины и минеральные вещества).

По содержанию и полноте усвоения лучшими источниками кальция являются молоко и молочные продукты. Если дневной рацион включает 0,5 литра молока и кисломолочных напитков, 50 г творога и 10 г твердого сыра, то это обеспечивает более половины рекомендуемого потребления кальция, причем в легкоусвояемой форме. Содержание кальция в зеленой массе растений значительно уступает содержанию в молочных продуктах.

Суточное количество кальция трудно покрыть только пищевыми продуктами. В связи с этим с лечебными целями используют соли кальция.

Важно употреблять продукты с повышенным содержанием магния, элемента, входящего в состав костной ткани и обеспечивающего усвоение кальция организмом. Наиболее богатыми магнием такие продукты как кунжут, орехи (миндаль, фундук), семена подсолнечника, арбуз, овсянка.

Анализ многочисленных исследований женщин в постменопаузе показал, что адекватное потребление витамина D уменьшало риск развития переломов бедра.

Лучшими источниками витамина D в питании являются жирная рыба, печень, икра рыб, молочные жиры, яйца. Дефицит витамина D легко предотвращается за счет указанных пищевых продуктов и (или) приема небольших доз препаратов витамина D.

Содержание белка в пищевом рационе больных остеопорозом должно находится на физиологическом уровне, так как дефицит белка приводит к отрицательному азотистому балансу и снижению репаративных процессов, а избыток может способствовать повышенному выведению кальция с мочой. Последние годы частое применение в лечении и профилактике остеопороза находят продукты сои. Известно, что в состав соевых белков входят изофлавоны – растительные эстрогены, которые обладают эстрогеноподобным действием. В ряде исследований показано, что включение продуктов сои женщинам в постменопаузальном периоде приводит к уменьшению частоты переломов костей.

Потребление поваренной соли должно быть снижено, так как натрий увеличивает экскрецию кальция с мочой.

Умеренное потребление кофе является незначительным фактором риска развития остеопороза.

Лечебное питание при ревматоидном артрите

Ревматоидный артрит – системное заболевание, в основе патогенеза которого лежит сложный комплекс аутоиммунных нарушений.

Принципы диетотерапии больных ревматоидным артритом

Адекватное обеспечение потребностей организма в пищевых веществах и энергии.
Введение в организм физиологической квоты белка с обращением особого внимания на сбалансированность аминокислотного состава.
Ограничение количества жира в диете, без уменьшения квоты растительного жира (соотношение животного и растительного жира 2:1).
Сокращение углеводной части рациона в основном за счет легкоусвояемых (сахар, сладости).
Уменьшение количества поваренной соли (до 3-5 г в сутки).
Обеспечение поступления в организм адекватного количества витаминов, в том числе, обладающих антиоксидантным.
Соблюдение принципа механического и химического щажения с максимальным удалением экстрактивных веществ за счет исключения крепких мясных и рыбных бульонов, копчёностей.
Соблюдение частого и дробного питания (приём пищи не менее 5-6 раз в день).

У больных ревматоидным артритом с ожирением или при наличии избыточной массой тела блюда из круп и макаронных изделий (каши, гарниры) необходимо заменить на овощи (сырые или вареные), количество хлеба уменьшить до 100 г в день, сахар исключить.

Caviar Nutrition — Полезна ли икра для вас?

Польза икры для здоровья может быть поразительной. Вы можете ожидать, что каждый укус икры будет содержать большое количество витаминов, минералов, белков и незаменимых жиров, таких как жирные кислоты Омега-3. Давайте подробнее рассмотрим питательные вещества икры и посмотрим, есть ли какие-то преимущества от употребления икры.

Пищевая ценность черной и красной икры

Размер порции: 1 унция (28 г). Количество в порции: 71 калорий, жир кал.45, Всего жиров 5 г (8% суточной нормы), насыщ. Жиры 1 г (6% суточной нормы), трансжиры 0 г, холест. 165 мг (55% суточной нормы), 420 мг натрия (18% суточной нормы), общее количество углеводов. 1 г (0% DV), волокна 0 г (0% DV), сахара Og, белок 7 г, витамин A (5% DV), витамин C (0% DV), кальций (8% DV), железо (18% DV) .

Перед овуляцией зрелый осетр (или другая рыба) естественным образом насыщает каждое неоплодотворенное яйцо достаточным количеством витаминов и минералов, чтобы создать систему жизнеобеспечения для потенциального потомства. Рыбная икра как деликатес настолько богата витаминами, минералами и незаменимыми жирами, что кто-то с неограниченными запасами может поверить, что может прожить долгую роскошную жизнь, только поедая икры. Хотя
икра вкусная и питательная, она не должна быть единственным ингредиентом в вашем рационе (извините, Джеки О), и всегда рекомендуется есть в умеренных количествах. Чтобы взвесить плюсы и минусы, мы более подробно рассмотрим пищевую ценность икры обыкновенной и ее влияние на ваше здоровье и иммунную систему.

Полезна ли икра?

Простой ответ — Да. Употребление икры может иметь множество преимуществ для вашего здоровья. Одна порция икры наполнена белком, кальцием, железом, магнием, фосфором, селеном и витаминами A, B2, B6, B12, B44, D, K и другими.Также известно, что икра содержит множество натуральных незаменимых аминокислот, таких как лизин, аргинин, изолейцин, метионин и гистидин.

Одна столовая ложка (15 г) икры содержит не менее грамма жирных кислот Омега-3, а также большое количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), которые, как известно, поддерживают здоровье нервной системы, иммунной системы и системы кровообращения. Из-за большого количества Омега-3 потребление икры может быть связано с профилактикой сердечных заболеваний или снижением риска сердечной смерти, а также с облегчением симптомов депрессии и биполярного расстройства.* Также есть данные о том, что регулярное употребление рыбных продуктов беременными женщинами и женщинами, которые могут забеременеть, играет роль в нормальном развитии мозга и глаз плода.

Вот некоторые другие преимущества, связанные с икрой:

Улучшение состояния кожи, предотвращение старения
Повышение иммунной системы
Улучшение функции мозга
Улучшение суставной системы и структуры скелета
Улучшение кровообращения, профилактика сердечных заболеваний
Профилактика атеросклероза
Профилактика и лечение рахита

Витамины икры

Большинство людей думают о витамине С, когда они плохо себя чувствуют и нуждаются в повышении дозы.Тем не менее, витамин A и витамин E также укрепляют иммунную систему. «Витамин А играет роль в росте всех клеток, а витамин Е помогает вашему организму вырабатывать клетки, которые вырабатывают антитела, и предотвращает деградацию клеточных мембран, которая делает их уязвимыми для вирусов. Унция черной икры — примерно столовая ложка — содержит 257 МЕ витамина А и около половины миллиграмма витамина Е. »

Количество витаминов икры на 1 столовую ложку (16 г)

Вот все витамины, содержащиеся в икре: витамин A, витамин D, витамин E, витамин K, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолат, витамин B12, пантотеновая кислота, холин и бетаин.

Caviar Minerals

В икре содержится хороший дневной процент кальция, железа, магния и цинка. Цинк более известен как минерал, укрепляющий иммунную систему, его часто добавляют в капли от кашля и средства от простуды. «Это помогает вашему организму вырабатывать больше белых кровяных телец, когда это необходимо, и помогает им высвобождать необходимое количество антител при обнаружении« плохих микробов ». Унция черной икры содержит около 0,27 миллиграмма из 15 миллиграммов цинка, которые вам необходимы ежедневно.Черная икра также содержит 18,6 микрограмм селена и 3,37 миллиграмма железа на унцию, оба из которых работают для увеличения производства клеток крови, помогая бороться с вторгающимися вирусами и бактериями ».

Количество минералов икры на 1 столовую ложку (16 г)

Вот все минералы, содержащиеся в икре: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен и фтор.

Основные жиры икры

«Жирные кислоты омега-3, как известно, приносят пользу иммунной системе, производя группу химических веществ, называемых эйкозаноидами, которые действуют как посредники между клетками во время иммунного ответа.Они также помогают регулировать воспалительную реакцию организма на раздражитель ». Жирные кислоты омега-3 снижают повышенный уровень триглицеридов, помогая бороться с сердечными заболеваниями, даже уменьшая скованность и боль в суставах.

Количество незаменимых жиров икры на 1 столовую ложку (16 г)

Вот все жиры и жирные кислоты, содержащиеся в икре: насыщенные жиры, мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры, жирные кислоты Омега-3 и жирные кислоты Омега-6.

Белок и аминокислоты икры

Белок является ключевым элементом каждой клетки вашего тела и важным строительным блоком костей, мышц, хрящей, кожи и крови.Итак, как вы уже догадались, количество белка в икре полезно! Вашему организму для правильного функционирования требуется относительно большое количество белка, который считается макроэлементом.

Количество икры протеина на 1 столовую ложку (16 г)

Вот все белки и аминокислоты, содержащиеся в икре: белок, триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин, валин, аргинин, гистидин, аланин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, глицин, пролин. и серин.

Икра калорий

Поскольку икра имеет множество питательных факторов, можно ожидать, что большая часть икры будет иметь высокий уровень калорий. Относительно небольшой из-за количества обычно потребляемой икры, но вы можете ожидать около 42 калорий на 1 столовую ложку икры. К счастью, это не «нездоровые» калории, поскольку около приходится на белок, а остальное — на жир. В среднем 42 калории на 1 столовую ложку, поэтому имейте в виду, что количество потребляемых калорий будет зависеть от того, из какой рыбы ваша икра.

Икра вредна?

Несмотря на высокий уровень витаминов, минералов и незаменимых жиров, икра имеет относительно высокий уровень холестерина, натрия и калорий. Поэтому рекомендуется есть умеренные порции, от 30 до 50 граммов на человека. Мы любим
икры, но вы не должны пытаться использовать ее ежедневно в качестве единственной пищевой добавки. «Сбалансированная диета, включающая нежирный белок и свежие фрукты и овощи, принесет гораздо больше пользы с точки зрения содержания витаминов и минералов.»Включение икры в свой рацион дает огромные преимущества, но помните, что умеренность — это достоинство.

Икра вредна только в том случае, если у вас на нее аллергия. Любая пища и, следовательно, любая икра потенциально могут вызвать аллергическую реакцию — будьте осторожны, если у вас уже есть аллергия на рыбу. Эта аллергия может появиться по-разному, например, сыпь или отек горла / языка. * Беременным женщинам следует проконсультироваться со своим врачом перед употреблением в пищу икры рыбы. Известно, что употребление морепродуктов способствует развитию мозга и глаз плода, однако некоторые производители икры / икры, не способные убить, вводят естественный гормон, вызывающий беременность, чтобы доить / «отделить» икру от рыбы.*

Caviar Nutrition

Как видно из всей приведенной выше информации, пользы у икры много. От большого количества витаминов, содержащихся в каждом кусочке, до белка, необходимого вашему организму для функционирования. Икра имеет массу преимуществ для здоровья, что делает ее лакомством без чувства вины, которое приносит пользу вашему организму!

Источники: LiveStrong | САМОПИТАНИЕ Данные

Икра: пищевая ценность и информация

Икра — единственный в своем роде пищевой продукт со значительным количеством витаминов и минералов, таких как Омега-3, которые обеспечивают здоровую и стабильную иммунную систему человеческого организма. 30% икры — легкоусвояемый белок; одна порция (25 граммов) может обеспечить половину суточной потребности организма в белке. Этот уникальный продукт содержит витамины B12, B6, D и многие другие. Икра также богата аминокислотами, микро- и макроэлементами. Порция в 100 граммов содержит большое количество B12, железа, кальция и витамина A. Икра может быть полезна при лечении определенных заболеваний; он также помогает укрепить костную ткань и улучшить иммунную систему.

Икра полезна и полезна? Короткий ответ — «да», благодаря изобилию витаминов и полезных элементов, но давайте рассмотрим его поближе.

Пищевая ценность — Размер порции 100 г
Количество на порцию	% дневной нормы на основе диеты на 2000 калорий
калорий 264
Белок 25 г	50%
Натрий 1,5 г	65%
Всего жиров 18 г	28%
Всего углеводов 4 г	1%

Польза икры для здоровья

Икра — это не только вкусный деликатес, но и витаминная «бомба». Это отличный источник белка, фосфора и кальция; отличный инструмент для обогащения баланса питательных веществ аминокислотами, железом и магнием. Анализ питания икры показывает, что этот продукт полезен в лечебной диете для слабых и больных людей. Вы даже можете бороться с депрессией, включив в свой рацион красную или черную икру! Благодаря повышенному содержанию рыбьего жира омега-3 и красная, и черная икра зарекомендовали себя при борьбе с сердечными заболеваниями и состояниями, вызванными хроническим стрессом.

Благодаря этим качествам икра неоценима для здоровья человека:

Профилактика атеросклероза
Усилитель иммунной системы
Профилактика и лечение рахита
Лечение кожных заболеваний
Улучшение суставных систем и структуры скелета
Нормальное развитие зрительных функций у взрослых и детей
Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний — одним из преимуществ икры лосося является то, что она помогает предотвратить свертывание крови.
Поддержание нервной системы и функций мозга

Если вы кормите грудью, икра вам пригодится.Пищевая ценность красной икры может увеличить лактацию и улучшить качество грудного молока. Ешьте красную икру небольшими порциями ежедневно, чтобы получить максимальную пользу.

калорий в икре

Есть несколько популярных, но в корне неверных предположений относительно употребления икры. Один из них — икра может вызвать увеличение веса. Давайте посмотрим правде в глаза: увеличение веса происходит не из-за икры, а часто из-за продуктов, которые ее сопровождают, например, хлеба с маслом.Хлеб и масло состоят в основном из углеводов и жиров, большое количество которых приводит к увеличению веса.

А теперь поговорим о самой икре. Калорийность икры относительно невелика; В 100 граммах свежего продукта содержится 264 ккал. 61% калорий поступает из жиров и 33% из белков, поэтому вам не нужно беспокоиться о «нездоровых» калориях. Однако имейте в виду, что количество потребляемых калорий зависит от вида рыбы. Например, порция икры горбуши в 1 унцию содержит 71 калорию, а порция икры лосося кижуча в 1 унцию содержит 30 калорий.

Витамины в икре

Питательный	Сумма	ДВ
Витамин B12	20,00 мкг	333%
Рибофлавин / B2	0,620 мг	36%
Пантотеновая кислота / B5	3,500 мг	35%
Витамин D	117,00 МЕ	29%
Витамин А	905.00 МЕ	18%
Витамин B6	0,320 мг	16%
Тиамин / B1	0,190 мг	13%

Недостаток витамина B12 может вызвать анемию и негативно повлиять на нервную систему. Вот почему так важно поддерживать соответствующий уровень этого витамина в вашем организме. Витамин D у взрослых необходим для здоровой эндокринной системы и профилактики рахита у детей.Витамин А помогает в развитии глаз и поддерживает иммунную систему. Витамин D также участвует в росте новых клеток, синтезе белков и формировании клеточных и субклеточных мембран.

Витамины B1, B2, B5, B6 и B9 участвуют во многих метаболических процессах, стимулируя правильное функционирование всех органов и систем. Достаточный уровень этих витаминов в организме положительно влияет на умственную деятельность, метаболизм сахара и выведение токсинов.

Минералы

Питательный	Сумма	ДВ
Селен, Se	65.5 мкг	94%
Магний, мг	300,00 мг	75%
Железо, Fe	11,88 мг	66%
Натрий, Na	1500,00 мг	65%
Фосфор, P	356,00 мг	36%
Кальций, Ca	275,00 мг	28%

Селен не только действует как иммуностимулирующий минерал, который помогает в репродуктивной функции, но также может помочь предотвратить развитие рака!

Магний контролирует правильное функционирование более 325 ферментов в организме, самые важные из которых производят или передают энергию.

Железо напрямую влияет на здоровье иммунной системы, потому что, когда в организме человека не хватает железа, иммунная система не может вовремя атаковать патогенные бактерии и вредные микробы. Многие другие жизненно важные процессы в организме человека происходят с участием железа, такие как дыхательная активность, энергетический обмен, синтез ДНК и белка, окислительно-восстановительные реакции в тканях и полностью функционирующая система кровообращения.

Жиры и жирные кислоты

Питательный	Сумма	ДВ
Жир	17.90 г	28%
Насыщенные жирные кислоты	4,060 г	20%
Полиненасыщенные жирные кислоты	7,405 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	4,631 г

Несмотря на то, что многие мужчины и женщины боятся жиров, роль, которую они играют в организме человека, неоценима. В качестве важных источников энергии жиры участвуют в процессе развития нейронов, а также стимулируют выделение желчи во время пищеварения.Люди, которые отказываются от жиров в своем рационе, в конечном итоге вызывают проблемы со своей эндокринной и нервной системой.

Правильная здоровая диета должна включать достаточное количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, включая жирные кислоты Омега-3. Омега-3 жирные кислоты включены в структуру клеточных мембран и участвуют в производстве клеток. Они также значительно улучшают структуру мембран, так как при активации клеток улучшается их питание и обменные процессы. Жирные кислоты омега-3 также особенно важны для работы сердца и мозга.

Белки и аминокислоты

Питательный	Сумма	ДВ
Белок	24,60 г	49%
Треонин	1,263 г	120%
Триптофан	0,323 г	115%
Лизин	1,834 г	87%
Лейцин	2. 133 г	78%
Изолейцин	1,035 г	74%
Валин	1,263 г	69%
метионин	0,646 г	62%
фенилаланин	1,071 г	61%

Белки играют большую роль в различных процессах человеческого тела. Они отвечают за надлежащую переработку питательных веществ, помогают нам правильно двигать частями нашего тела, обеспечивают иммунную защиту и помогают регулировать синтез гормонов.Белки также отвечают за рост мышечной массы нашего тела — мышечной, скелетной, печеночной и соединительной ткани.

Аминокислоты важны для метаболизма белков. Например, некоторые незаменимые аминокислоты непосредственно участвуют в так называемом орнитиновом цикле мочевины — уникальном механизме нейтрализации аммиака, вырабатываемого в печени во время переваривания белка. Аминокислоты и сложные органические соединения сконцентрированы в икре в легкодоступной форме, что позволяет пищеварительной системе человека быстро полностью их усвоить.

Пищевая ценность различных видов рыбных яиц

Принято считать, что черная икра полезнее красной из-за ее более высокой стоимости; однако это неверно. Все виды рыбьей икры богаты питательными веществами, самая существенная разница — это количество, указанное на ценнике (гораздо дешевле икра лосося и карпа).

Черная икра имеет калорийность от 200 до 270 ккал на порцию и содержит 22-28% белка и 9-18% жира. С другой стороны, питательные свойства икры лосося несколько более плотные: от 230 до 270 ккал на порцию, содержание белка 31-35% и содержание жира 11-18%.

Возможные недостатки икры

Есть несколько проблем с производством икры, которые могут повлиять на конечный продукт. Например, рыба часто накапливает ртуть и другие тяжелые металлы, потому что рыбные хозяйства часто используют химические корма. В результате высокое содержание натрия может повлиять на ваши почки, а чрезмерное количество холестерина также может увеличить риск сердечных заболеваний. При покупке убедитесь в происхождении икры.

Аллергии и взаимодействия

И красная и черная икра могут вызывать аллергическую реакцию.Аллергия на икру может проявляться в виде кожной сыпи, отека горла или языка. С особой осторожностью следует относиться к икре, если у вас аллергия на рыбу.

Есть ли разница в питании разных видов икры?

Нет большой разницы между красной и черной икрой. Оба эти продукта содержат огромное количество витаминов, полезных веществ и кислот, положительно влияют на здоровье человека и обладают потрясающим вкусом. Единственная разница между этими видами икры — это цена.

Заключение

Поклонники во всем мире продолжают покупать икру не только из-за ее вкуса, но и потому, что у нее так много хороших вариантов для вашего здоровья и благополучия. Вы можете использовать икру в необходимом количестве, чтобы уменьшить количество жира в теле, помочь вашему организму бороться с различными заболеваниями, или вы можете есть ее в периоды высоких физических нагрузок, чтобы восстановить силы.

Польза для здоровья икры обусловлена ее основными компонентами и влиянием, которое они оказывают на большинство метаболических процессов.Польза икры проявляется в ее защитных свойствах, стимуляции обмена веществ и положительном влиянии на иммунную систему.

Корм для рыбных яиц | Livestrong.com

Питание рыбных яиц

Кредит изображения: Лисовская / iStock / GettyImages

Рыбные яйца, такие как большая икра лосося, которую вам могут подать в суши-ресторане, или крошечные черные жемчужины икры, которые часто подают на блины с крем-фреш, не входят в меню для многих людей, которые не вошли в меню.

Но смелые вкусы, которые наслаждаются соленым вкусом и уникальной текстурой рыбных яиц, также получают мощный заряд питательных веществ, включая витамин B-12 и омега-3 жирные кислоты . Однако, как и все хорошее, рыбные яйца следует есть в умеренных количествах, потому что они содержат много натрия и холестерина.

Совет

Рыбные яйца могут быть очень питательными, но не ешьте их слишком часто. Плюсы: омега-3 жирные кислоты, B-12 и высокое содержание белка.Вот и минус: высокое содержание холестерина и натрия.

Виды рыбных яиц

Рыбные яйца бывают разных размеров, форм и цветов. Икра поступает из осетровых рыб, которые обитают во всем мире, но особенно в Каспийском море и на реке Урал, где пять из шести видов, обитающих в этих районах, включая белугу, ценятся за свою рыбную икру.

Большие апельсиновые яйца, которые вы видите в японских ресторанах, называемые икура, тоже являются икрой, но их чаще называют икры лосося.

Икра пинагора и сига — другие широко потребляемые разновидности рыбных яиц.

Калории, жиры, белки и углеводы

Одна унция икры дикого лосося содержит:

70 калорий
4 грамма жира
9 граммов протеина
2,5 г углеводов

Насыщенные жиры составляют 1 грамм от общего содержания жиров ; остальное — из полезных полиненасыщенных жирных кислот. Черная икра имеет аналогичный профиль питательных веществ:

74 калории
5 г жира
7 граммов протеина
1 грамм углеводов на порцию

Немногим более 1 грамм общего содержания жиров приходится на насыщенные жиры.

Икра сига больше всего различается среди трех типов икры:

29 калорий
чуть менее 1 грамма жира
4 грамма белка
1.5 граммов углеводов

Менее 0,2 грамма от общего количества жиров приходится на насыщенные жиры.

Другие важные питательные вещества

Рыбные яйца богаты омега-3 жирными кислотами , эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислотой , а также являются богатыми источниками витамина B-12.

Омега-3 жирные кислоты имеют решающее значение для правильного функционирования мозга и здоровья сердца, а также помогают уменьшить воспаление в организме, которое может привести к хроническим заболеваниям. Витамин B-12 — еще одно питательное вещество, стимулирующее мозг, а также помогает организму превращать пищу в энергию.

Одна унция икры лосося содержит 1096 миллиграммов общего количества омега-3 , из них 438 миллиграммов EPA и 514 миллиграммов DHA . Это больше, чем 1 грамм в день, рекомендованный Американской кардиологической ассоциацией для здоровья сердца. Одна унция икры сига содержит 15,8 мкг B-12 , что составляет колоссальные 263 процента от дневной нормы .

Натрий и холестерин

Рыбные яйца, как и яйца птицы, содержат много холестерина. Порция черной икры в 1 унцию содержит 165 миллиграммов холестерина . Это более половины дневного лимита 300 миллиграммов , рекомендованного для здоровых взрослых. Диета с высоким содержанием холестерина увеличивает риск сердечных заболеваний.

Еще одним недостатком является содержание натрия в икре. Во время обработки икра рыбы замачивается в солевом растворе, что увеличивает содержание натрия.Потребление слишком большого количества натрия, превышающего рекомендованный предел в 2300 миллиграммов в день , приводит к повышенному риску высокого кровяного давления, инсульта и сердечных заболеваний. Порция черной икры в 1 унцию содержит 420 миллиграммов натрия .

Икра сига — лучший выбор, если вы следите за потреблением натрия, поскольку в ней всего 45 миллиграммов на унцию.

Пищевая ценность икры — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в икре? Количество калорий в икре: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в икре? Количество жира в икре: всего Жир
Сколько насыщенных жиров в икре? Количество насыщенных жиров в икре: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в икре? Количество мононенасыщенных жиров в икре: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в икре? Количество полиненасыщенных жиров в икре: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в икре? Количество холестерина в икре: холестерин
Сколько натрия в икре? Количество натрия в икре: Натрий
Сколько калия в икре? Количество калия в икре: Калий
Сколько углеводов в икре? Количество углеводов в икре: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в икре? Количество чистых углеводов в икре: Нетто углеводы
Сколько сахара в икре? Количество сахара в икре: сахар
Сколько клетчатки в икре? Количество клетчатки в икре: клетчатка
Сколько протеина в икре? Количество протеина в икре: протеина
Витамины и минералы
Сколько витамина А в икре? Количество витамина А в икре: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в икре? Количество витамина А в икре: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в икре? Количество витамина B6 в икре: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в икре? Количество витамина B12 в икре: витамин B12
Сколько витамина С в икре? Количество витамина C в икре: витамин C
Сколько витамина D содержится в икре? Количество витамина D в икре: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в икре? Количество витамина D МЕ в икре: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в икре? Количество витамина D3 в икре: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в икре? Количество витамина Е в икре: витамин Е
Сколько витамина К в икре? Количество витамина К в икре: витамин К
Сколько кофеина в икре? Количество кофеина в икре: кофеин
Сколько кальция в икре? Количество кальция в икре: кальций
Сколько железа в икре? Количество железа в икре: железо
Сколько магния в икре? Количество магния в икре: магний
Сколько фосфора в икре? Количество фосфора в икре: фосфор
Сколько цинка в икре? Количество цинка в икре: цинк
Сколько меди в икре? Количество меди в икре: медь
Сколько марганца в икре? Количество марганца в икре: марганец
Сколько селена в икре? Количество селена в икре: селен
Сколько ретинола в икре? Количество ретинола в икре: ретинол
Сколько ликопина в икре? Количество ликопина в икре: ликопин
Сколько тиамина в икре? Количество тиамина в икре: тиамин
Сколько рибофлавина в икре? Количество рибофлавина в икре: рибофлавин
Сколько ниацина в икре? Количество ниацина в икре: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в икре? Количество фолиевой кислоты в икре: фолиевая кислота
Сколько холина в икре? Количество холина в икре: холин
Сколько воды в икре? Количество воды в икре: вода
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в икре? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в икре: докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в икре? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в икре: эйкозапентаеновая кислота (EPA)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в икре? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в икре: докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в икре? Количество Омега-3 в икре: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана в икре? Количество триптофана в икре: триптофан
Сколько треонина в икре? Количество треонина в икре: треонин
Сколько изолейцина в икре? Количество изолейцина в икре: изолейцин
Сколько лейцина в икре? Количество лейцина в икре: лейцин
Сколько лизина в икре? Количество лизина в икре: лизин
Сколько метионина в икре? Количество метионина в икре: метионин
Сколько цистина в икре? Количество цистина в икре: цистин
Сколько фенилаланина в икре? Количество фенилаланина в икре: фенилаланин
Сколько тирозина в икре? Количество тирозина в икре: тирозин
Сколько валина в икре? Количество валина в икре: валин
Сколько аргинина в икре? Количество аргинина в икре: аргинин
Сколько гистидина в икре? Количество гистидина в икре: гистидин
Сколько аланина в икре? Количество аланина в икре: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в икре? Количество аспарагиновой кислоты в икре: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в икре? Количество глутаминовой кислоты в икре: глутаминовая кислота
Сколько глицина в икре? Количество глицина в икре: глицин
Сколько пролина в икре? Количество пролина в икре: пролин
Сколько серина в икре? Количество серина в икре: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Интернет-магазин русской красной икры Awers Inc

Икра содержит большое количество минералов, а витамины A, C и D.
не содержат трансжиров или углеводов, что отличает его от многих продуктов
в современном питании. Тридцать процентов икры лосося — это белок. Масло икры лосося,
который составляет 13-15% продукта, содержит жирные кислоты Омега-3.

Многие думают, что поскольку икра такая питательная, она должна содержать
много калорий.Реально при такой высокой концентрации белка (около 30%)
и 13-15% жирности, калорийность у лососевой икры не так уж велика, всего 240-260
калорий на каждые 100 грамм.

При подаче в качестве отдельной закуски на человека рекомендуется 1 унция (28,35 грамма) икры.

% DV *
3%
3%
0%
0%
0%
0%
10%
5%
7%

Состав: икра лосося, соль, сорбиновая кислота (для сохранения свежести).

Размер порции: 1 ст.(15 г)

Калорийность: 40

Калорий в составе жира: 20

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Питательный состав икры трех коммерчески выращиваемых видов осетровых в Китае

¹ Ключевая лаборатория по эксплуатации и использованию рыбных ресурсов Восточно-Китайского моря и океана, Министерство сельского хозяйства, Научно-исследовательский институт рыболовства Восточно-Китайского моря Китайской академии рыбных наук, Шанхай, Китай

Паб.Дата: 5 ноября 2013 г.

Цитируйте эту статью:
Янъян Гун, Янцин Хуан, Луцзяо Гао, Цзяньсюэ Лу, Юань Ху, Ляньцзюнь Ся и Хунлян Хуан. Питательный состав икры трех коммерчески выращиваемых видов осетровых в Китае. Журнал исследований в области пищевых продуктов и питания . 2013; 1 (5): 108-112. doi: 10.12691 / jfnr-1-5-5

[1]	Бледсо, Г., Бледсо, К. и Раско, Б. «Икра и продукты из икры», Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 43 (3).317-356. Июнь 2003 г.

[2]	Logan, S.H., Johnston, W.E. и Дорошов С.И. «Экономика совместного производства осетровых рыб ( Acipenser transmontanus Richardson ) и икры для икры», Аквакультура, 130 (4). 299-316. Mar. 1995.

[3]	Wuertz, S., Gröper, B., Gessner, J., Krüger, T., Luckas, B. and Krüger, A. «Идентификация икры от увеличения мирового производства аквакультуры — Пищевая каприновая кислота как инструмент маркировки для внедрения СИТЕС в торговле икрой », Аквакультура, 298 (1-2).51-56. Декабрь 2009 г.

[4]	Файн, С., Страуган, Д., Хэмлин, Б., Хёш, Р. и Лемей, Дж. «Судебно-генетическая идентификация икры осетровых рыб, путешествующих в всемирная торговля, Conservation Genetics, 14 (4). 855-874. Август 2013 г.

[5]	Raymakers, C. «Международная торговля видами осетровых и веслоноса — влияние включения в список СИТЕС», International Review of Hydrobiology, 87 (5-6) .525-537. Ноябрь 2002 г.

[6]	Wei, Q., Zou, Y., Li, P. and Li, L. «Аквакультура осетровых в Китае: прогресс, стратегии и перспективы, оцененные на на основе общенациональных опросов (2007-2009 гг.), « Journal of Applied Ichthyology», 27 (2). 162-168. Апрель 2011 г.

[7]	Национальная ассоциация охраны водных ресурсов дикой природы (NAWCA). «Статус международной торговли осетровой икрой», Научное рыбоводство , (8).3-5. Август 2011 г. (на китайском языке).

[8]	Ассоциация официальных химиков-аналитиков (AOAC). Официальные методы анализа (18-е изд.). Ассоциация официальных химиков-аналитиков, Вашингтон. 2005.

[9]	Китайский стандарт GB / T 5009.124-2003. Инспекция зерна и масличных культур: метод определения аминокислот в пищевых продуктах . Стандарты Пресс Китая, Пекин, Китай.2003.

[10]	Китайский стандарт GB / T 22223-2008. Определение общего содержания жиров, насыщенных и ненасыщенных жиров в пищевых продуктах — гидролитическая экстракция — газовая хроматография . Standards Press of China, Пекин, Китай, 2008.

[11]	Peng, S., Chen, C., Shi, Z. and Wang, L. «Аминокислотный и жирнокислотный состав мышечной ткани желтоперого тунца ( t hunnus a lbacares ) и большеглазый тунец ( t hunnus o besus ), « Journal of Food and Nutrition Research , 1 (4).42-45. Август 2013 г.

[12]	Каприно, Ф., Моретти, В.М., Беллагамба, Ф., Турчини, Г.М., Бузетто, М.Л., Джани, И., Палеари, Массачусетс, и Паццалья, M. «Состав жирных кислот и летучие соединения икры выращенного белого осетра ( Acipenser transmontanus )», Analytica chimica acta, 617 (1-2). 139-147. Июнь 2008 г.

[13]	Мол, С. и Туран, С.«Сравнение приблизительного, жирнокислотного и аминокислотного составов различных типов икры рыб», International Journal of Food Properties, 11 (3). 669-677. Август 2008 г.

[14]	Гесснер, Дж., Вирт, М., Киршбаум, Ф., Крюгер, А. и Патриче, Н. «Состав икры у диких и культивируемых осетровых рыб — влияние источников пищи на состав жирных кислот и загрязняющую нагрузку », Journal of Applied Ichthyology, 18 (4-6).665-672. Декабрь 2002 г.

[15]	Ву, Г. «Аминокислоты: метаболизм, функции и питание», Аминокислоты, 37 (1). 1-17. Может. 2009.

[16]	Wu, G. «Функциональные аминокислоты в питании и здоровье», Аминокислоты , 45 (3). 407-411. Сентябрь 2013 г.

[17]	Янг, В. и Пеллетт П. «Растительные белки в отношении питания человека белками и аминокислотами», Американский журнал клинического питания, 59 (5).1203-1212. Может. 1994.

[18]	Chen, I.C., Chapman, F.A., Wei, C.l., Portier, K.M. и О’Киф, С.Ф. «Дифференциация выращиваемого и дикого осетра ( Acipenser oxyrinchus desotoi ) на основе состава жирных кислот», журнал Food Science, 60 (3). 631-635. Может. 1995.

[19]	DePeters, E.J., Puschner, B., Taylor, S.J. и Родзен, Дж. «Могут ли жирные кислоты и минеральные составы икры осетровых рыб различать выращенные на фермах и дикие белые ( Acipenser transmontanus ) осетры в Калифорнии? Предварительный отчет», Forensic Science International, 229 (1-3).128-132. Июнь 2013 г.

[20]	Вирт, М., Киршбаум, Ф., Гесснер, Дж., Крюгер, А., Патриче, Н. и Биллард, Р. «Химические и биохимические состав икры осетровых рыб различных видов и происхождения », Food / Nahrung, 44 (4). 233-237. Aug. 2000.

[21]	Вирт, М., Киршбаум, Ф., Гесснер, Дж., Уиллиот, П., Патриш, Н. и Биллард, Р. «Состав жирных кислот. в икрах осетровых рыб разных видов: сравнение дикого и фермерского происхождения », International Review of Hydrobiology, 87 (5-6).629-636. Ноябрь 2002 г.

[22]	Бреслоу, Дж. Л. «Жирные кислоты n-3 и сердечно-сосудистые заболевания», Американский журнал клинического питания, 83 (добавлен). 1477-1482. Июнь 2006 г.

[23]	Calder, P.C. «n-3 полиненасыщенные жирные кислоты, воспаление и воспалительные заболевания», Американский журнал клинического питания, 83 (6), 1505-1519. Июнь 2006 г.

[24]	Suzuki, H., Парк, С.Дж., Тамура, М. и Андо, С. «Влияние длительного кормления диетическими липидами на способность к обучению, состав жирных кислот фосфолипидов ствола головного мозга и текучесть синаптических мембран у взрослых мышей: сравнение сардинового масла» диета с пальмовым маслом, « Механизмы старения и развития», 101 (1-2). 119-128. Mar. 1998.

[25]	Czesny, S., Dabrowski, K., Christensen, J.E., Van Eenennaam, J. и Doroshov, S.«Различение яиц осетровых рыб дикого и домашнего происхождения на основе анализа липидов и жирных кислот», Аквакультура, 189 (1-2). 145-153. Сентябрь 2000 г.

[26]	Tocher, D.R. и Сарджент, Дж. Р. «Анализ липидов и жирных кислот в спелой икре некоторых морских рыб северо-западной Европы», Lipids, 19 (7). 492-499. Июль 1984 г.

[27]	Шираи, Н., Хигучи, Т.и Suzuki, H. «Анализ липидных классов и жирнокислотного состава пищевых продуктов из соленой икры рыбы, Ikura, Tarako, Tobiko и Kazunoko», Food Chemistry, 94 (1). 61-67. Январь 2006 г.

Масло икры сельди с омега-3 жирными кислотами

Я знаю, что в это трудно поверить, но на самом деле существует диета, которая намного хуже для вас, чем диета с высоким содержанием рафинированного сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Как бы удивительно это ни звучало, это правда, что некоторые диеты с высоким содержанием жиров могут быть чрезвычайно вредными для здоровья.Я имею в виду диету с высоким содержанием полиненасыщенной жирной линолевой кислоты (ЛК).

В то время как правильная кетогенная диета состоит из здоровых насыщенных жиров , LA получают из обработанных растительных масел и масел из семян и составляют от 60% до 80% жиров омега-6. Это диета, которую большинство американцев придерживается ежедневно.

А теперь давайте проясним. Вам нужно немного ЛА, чтобы оставаться здоровым, но если вы едите, вы получаете достаточно, поскольку очень немногие продукты не содержат этого жира. Проблема в том, что мы получаем гораздо больше, чем нам нужно.

Всего 150 лет назад потребление ЛА составляло 1-2% от общего количества калорий. Теперь это более в 10 раз больше . Тогда мы потребляли только 2-3 грамма LA в день. Сегодня это количество выросло до 30-40 граммов.

Что плохого в этом чрезмерном количестве Лос-Анджелеса?

Когда в вашем рационе содержится чрезмерное количество LA, он действует как метаболический яд в вашем теле. Это связано с тем, что LA очень подвержена окислению, что означает, что он распадается на вредные метаболиты.

Эти метаболиты LA могут вызвать серьезные биологические повреждения внутри вашего тела — даже хуже, чем те, которые вызываются рафинированным сахаром и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.

Это радикальное увеличение потребления линолевой кислоты является основным фактором, вызвавшим взрыв метаболических заболеваний в нашей стране, в том числе:

Инсулинорезистентность
Ожирение
Проблемы с сердцем
Когнитивные проблемы
Возрастная слепота

Хуже того, жиры, такие как LA, могут оставаться в ваших клеточных мембранах в течение многих лет — и продолжать наносить ущерб вашему метаболизму и способствовать накоплению жира, воспалениям и хроническим заболеваниям.

Тем не менее, есть простой способ защитить ваше здоровье, но вы должны сначала уменьшить количество омега-6 жиров в Лос-Анджелесе, которое вы едите сейчас.

Восстановление здоровья после разрушительного действия жиров омега-6

Избегать промышленных масел с высоким содержанием ЛА и масел из семян ГМО, таких как соевое масло канолы и кукурузное масло, кажется легкой задачей, не так ли?

Что делает его настолько сложным, так это тот факт, что линолевая кислота скрыта во всех обработанных пищевых продуктах — практически в любой упакованной, готовой еде и в большинстве ресторанных блюд.

Мясо, как и курица и свинина, выращенные на традиционных фермах, содержат высокий уровень окисленных жиров омега-6 из-за их рациона с высоким содержанием LA. Даже самое лучшее оливковое масло является источником линолевой кислоты.

Замена обработанных растительных масел и продуктов, содержащих их, полезными жирами может иметь большое значение для улучшения вашего здоровья и сведения к минимуму риска хронических заболеваний.

И так можно увеличить количество полезных жиров омега-3.

Однако восстановление здоровья после разрушительного воздействия жиров омега-6 и укрепление здоровья сердца, мозга и клеток — это двухэтапный процесс…

Во-первых, вы должны уменьшить количество омега-6 жиров. Затем одновременно увеличьте количество омега-3.

Ниже приведена таблица, которая поможет вам определить более здоровые варианты кулинарных масел, чтобы вы могли избежать абсолютно разрушительного для здоровья промышленного растительного масла. Чем выше процент LA, тем опаснее жир. Практически невозможно быть оптимально здоровым, если вы потребляете большое количество токсичных масел, указанных ниже красным цветом. Лучше всего использовать жиры зеленой части.

Кулинарные масла	% линолевая кислота
Сафлор	70%
Виноградные косточки	70%
Подсолнечник	68%
Кукуруза	54%
Семена хлопка	52%
Соя	51%
Рисовые отруби	33%
Канола	19%
Оливковое масло	10%
Авокадо	10%
Сало	10%
Пальмовое масло	10%
Масло какао	3%
Сало (CAFO)	3%
Сливочное масло (CAFO)	2%
Кокосовое масло	2%
Сало (Gras Fed)	1%
Масло сливочное (Gras Fed)	1%

Помните, простое увеличение количества омега-3 не избавит от вредных омега-6.Хотя для оптимального здоровья жизненно важно повысить уровень омега-3, вы должны снизить потребление линолевой кислоты.

Здоровый баланс между жирами омега-6 и омега-3 является мощным ключом к здоровью — в идеале где-то между соотношением 5: 1 — 1: 1 и чем меньше, тем лучше. Среднестатистический человек, который сейчас потребляет, делает этот здоровый баланс невозможным, если вы радикально не уменьшите количество жиров омега-6.

LA — это наибольшее количество омега-6 в вашем рационе, поэтому так важно ограничить потребление LA.Получение достаточного количества омега-3 также стало проблемой для многих людей. Как вы скоро увидите, нынешние уровни омега-3 в этой стране и во многих других тревожно низкие.

Как критически низкий уровень омега-3 может подвергать риску ваше здоровье

Текущие исследования продолжают выявлять важнейшую международную проблему здравоохранения. Исследователи обнаружили чрезвычайно низкий уровень омега-3 в крови у взрослого населения во многих странах мира, включая США (за исключением Аляски) и большую часть Канады и Европы.

Как вы можете видеть на карте ниже, гораздо больше регионов имеют население с очень низким уровнем (красный и оранжевый), чем районы со здоровым уровнем (зеленый).

Почему так много областей с ужасно низким содержанием омега-3?

Зеленые зоны представляют население, которое имеет доступ к холодной воде и регулярно включает в свой рацион рыбу, богатую омега-3, например выловленный в дикой природе аляскинский лосось, сардины, сельдь, анчоусы и криль.

А как насчет искусственно выращенной рыбы? Чтобы ускорить рост рыбы и повысить уровень омега-3, фермеры, выращивающие лосось, скармливают своей рыбе большее количество общего жира — в основном за счет добавления провоспалительных растительных масел с омега-6.

Больше жирных кислот омега-6 в выращенном на ферме лососе — и в вашем рационе в целом — только увеличивает ваше общее потребление жиров омега-6 и, следовательно, может отрицательно повлиять на здоровье вашего сердца, мозга и других органов и тканей.

Если вы не едите регулярно дикого аляскинского лосося, сельдь, сардины или анчоусы, вы, вероятно, не получаете достаточно полезных омега-3, в частности докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA).

Чтобы знать наверняка, я рекомендую регулярно проверять кровь на омега-3.Ваш уровень в крови является точным показателем количества омега-3 в остальной части вашего тела. Для вашего удобства мы предлагаем доступный по цене домашний тест на омега-3 сыворотки с тестом на витамин D или без него.

Насколько высоким должен быть уровень омега-3 в сыворотке крови? Уровни 8% и выше считаются идеальными, а уровни 4% и ниже связаны с проблемами со здоровьем и повышенным риском хронических заболеваний.

В целом, низкие уровни омега-3 связаны с повышенным риском смерти от всех причин, а также с ухудшением когнитивных функций.

Зачем вам нужны омега-3 жиры, DHA и EPA

Из всех омега-3 жирных кислот наиболее важными являются EPA и DHA. Как структурная часть вашей клеточной мембраны во всех ваших клетках, эти омега-3 полезны для вас:

Здоровье сердца — Итальянское исследование 11 324 выживших после сердечного приступа показало, что пациенты, принимавшие добавки с DHA и EPA, помогали им поддерживать оптимальное здоровье сердечно-сосудистой системы. *

Здоровье кровеносных сосудов — DHA и EPA улучшают функцию эндотелия, что способствует росту новых кровеносных сосудов.*

Здоровье мозга — EPA и DHA поддерживают здоровое мозговое кровообращение и помогают поддерживать высокий уровень дофамина в головном мозге, увеличивая рост нейронов в лобной коре головного мозга (участвуя в вашей способности запоминать имена и лица, сохранять правильную двигательную функцию и эффективно решать проблемы). *

Здоровье клеток и митохондрий — DHA и EPA важны для основного деления клеток, функции клеточных рецепторов и коммуникации внутри и между клетками, а также глубоко влияют на здоровье митохондрий.*

Здоровая воспалительная реакция — Чем выше уровень длинноцепочечных омега-3, EPA и DHA в вашем организме, тем здоровее воспалительная реакция и общее самочувствие. *

Иммунное здоровье — Жиры Омега-3 эффективно интегрируются в клеточную мембрану ключевых иммунных клеток, помогая сохранять свои важные свойства. Исследования показывают, что DHA и EPA способствуют сбалансированному иммунному ответу. *

Это лишь некоторые из многих потенциальных преимуществ наличия адекватных уровней EPA и DHA.Исследования показывают, что более высокий уровень омега-3 особенно полезен для сердца, толстой кишки, костей, суставов, мозга и иммунитета *.

Имейте в виду, что 90% жира в вашем мозгу состоит из DHA, поэтому DHA особенно важна для здоровья и познания вашего мозга. EPA оказывает ценную поддержку вашему сердцу и артериям *.

6 недостатков добавок с рыбьим жиром омега-3

Чтобы увеличить потребление омега-3, многие люди обращаются к добавкам рыбьего жира. За исключением чистых масел из лосося, криля и сельди, я не рекомендую употреблять рыбий жир по следующим причинам:

Многие добавки с рыбьим жиром содержат синтетический рыбий жир и другие ненатуральные вещества.

Большинство добавок рыбьего жира доставляют свои DHA и EPA в форме этиловых эфиров — синтетического субстрата с низкой биодоступностью, в отличие от более предпочтительных форм триглицеридов или фосфолипидов.

Рыбий жир имеет больший риск заражения. Исследовательская группа обнаружила, что 25,9% рыбьего жира, испытанного в США, содержали более чем в два раза рекомендуемые уровни потенциально вредных перекисей липидов, а 92,5% содержали измеримые количества ртути.

Добавки рыбьего жира более склонны к окислению.В ходе одного анализа 171 добавки рыбьего жира от 49 брендов ученые обнаружили, что в 50% проб превышено одно измерение окисления, а в 39% превышено то, что считается безопасным по международным стандартам.

Активность рыбьего жира обычно ниже, чем у масла икры сельди или масла криля, а это означает, что вам нужно принимать больше рыбьего жира, чтобы получить тот же уровень полезных свойств, что и у сельдевой икры или криля.

Пользователи обычного рыбьего жира с большей вероятностью будут сообщать о послевкусии или рыбной отрыжке, чем те, кто принимает икру сельди или масло криля, что отражает более низкий потенциал абсорбции рыбьего жира и общую проблему прогорклости рыбьего жира.

Лучшие источники DHA и EPA — включая новичок с морскими омега-3

Итак, если не с добавкой рыбьего жира, как лучше всего повысить уровень DHA и EPA, если вы не едите регулярно выловленного дикого аляскинского лосося, сардин или сельди?

Наши предки в основном получали омега-3 из морепродуктов. Однако с повышением уровня содержания ртути и других металлов, искусственных химикатов, таких как полихлорированные дифенилы (ПХБ) и других загрязнителей в воде, это становится все более опасным вариантом.

Омега-3 жир содержится как в растительных, так и в животных источниках, но я предпочитаю морские источники, потому что они содержат более высокие уровни DHA и EPA.

Хотя я рекомендую принимать дополнительное масло Krill Oil для омега-3, масло Herring Caviar Oil является отличным вариантом для тех, у кого может быть аллергия на моллюсков или кто желает получить альтернативный источник.

Сельдь — это жирная рыба среднего размера, которая водится в чистых, холодных морях у берегов Норвегии и других северных стран.Как и криль, сельдь является многочисленным видом, который остается в изобилии при ответственном промысле.

Икра — это икра или яйца рыбы. Икра из сельди является прекрасным источником жиров омега-3, которые хранятся самым идеальным образом — в виде мембранных жиров в комплексе с другими важными питательными веществами.

Вот что делает наше масло Herring Caviar Oil таким исключительным:

Это важный источник омега-3 в предпочтительной форме фосфолипидов, как и криль, но без аллергического потенциала моллюсков.

Он имеет соотношение DHA и EPA 3: 1, что аналогично идеальному соотношению жиров омега-3 в материнском молоке.

Подтверждены высокие абсорбционные и биодоступные качества.

Он смешан с маслом триглицерида со средней длиной цепи (MCT) для дополнительной пользы для здоровья.

Это естественный источник холина, важного питательного вещества для вашего мозга, сердца, клеток, обмена веществ и нервной системы.

Он естественно стабилен и устойчив к окислению из-за высокого уровня фосфолипидов.

Пользователи сообщают о минимальном рыбном послевкусии или отрыжке.

Это 100% натуральный продукт без ГМО.

К счастью, мы смогли получить эксклюзивную поставку Herring Caviar Oil — индивидуализированную смесь экстракта икры сельди и масла MCT. Эта смесь обеспечивает обильное содержание DHA и EPA, а также холина и фосфолипидов в форме с высокой биодоступностью.

Секрет биодоступных омега-3 жиров в масле сельди и икры

DHA и EPA могут быть доставлены в клетки через этиловые эфиры (этиловый спирт), триглицериды или фосфолипиды.Метод доставки этиловых эфиров в добавках с рыбьим жиром наименее желателен, потому что ваша печень должна обрабатывать этиловый спирт, процесс, который может высвобождать вредные свободные радикалы и вызывать окислительный стресс.

В отличие от рыбьего жира, омега-3 в икры сельди (как и в случае с крилем) доставляются в форме фосфолипидов или небольших упаковок, переносящих жирные кислоты через клеточные мембраны и важный гематоэнцефалический барьер для транспортировки этих незаменимых жиров. в ваш мозг.

Связанные с фосфолипидами жирные кислоты омега-3 обладают особыми преимуществами в том, как они усваиваются и используются вашим организмом. Исследования показывают эффективность фосфолипидов в масле икры сельди:

Инкорпорируется в клеточную мембрану в большей степени, чем при использовании триглицеридной формы доставки. *

Доставляйте DHA и EPA прямо в ваши клетки, включая клетки мозга, через гематоэнцефалический барьер. *

Обеспечьте строительные блоки для ваших клеточных мембран.*

Регулируйте клеточный транспорт, выполняя функции «привратников». *

Помогите защитить клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами. *

Сделайте жиры омега-3 более биодоступными или доступными для вашего организма. *

Как и масло криля, фосфолипиды в масле икры сельди быстро и эффективно доставляют жиры омега-3 через гематоэнцефалический барьер и клеточные мембраны прямо в клетки. Кроме того, фосфолипиды помогают защитить жиры омега-3 от окисления, которое может повредить эти скоропортящиеся жиры.

Именно благодаря высокому содержанию фосфолипид-связанных EPA и DHA мы выбрали для своего продукта икры из дикой, экологически чистой норвежской сельди.

Хотя масло криля и масло икры сельди имеют одинаковое количество фосфолипидов, наше масло икры сельди имеет более широкий спектр фосфолипидов и большее количество фосфолипидно-связанных омега-3 ДГК, а масло криля имеет более широкий спектр фосфолипидов. более высокий уровень EPA.

Оба омега-жира жизненно важны для здоровья.DHA особенно важен для здоровья и познания вашего мозга. EPA оказывает ценную поддержку вашему сердцу и артериям *.

Имейте в виду, что не все икры рыб содержат высокий уровень фосфолипидов. Процентное содержание фосфолипидов в икре рыбы зависит от вида рыб, стадии развития икры, температуры воды и особенностей жизненного цикла взрослой рыбы. Икра сельди богата полезными липидами клеточных мембран и имеет пониженный уровень жировых отложений.

Холин: неотъемлемая часть фосфолипидов в масле икры сельди

Холин, биологически важное витаминоподобное питательное вещество, на самом деле является компонентом фосфолипидов в Масло икры сельди .Холин, входящий в состав мембранной структуры ваших клеток, важен для многих функций организма, в том числе:

Когнитивное здоровье и работоспособность.

Настроение и психическое здоровье.

Здоровая функция митохондрий.

Здоровье сердечно-сосудистой системы, поскольку холин превращает гомоцистеин в метионин (тем самым помогая предотвратить потенциально опасное накопление гомоцистеина в крови).

Здоровье нервной системы и выработка ацетилхолина, нейромедиатора, отвечающего за мышечный контроль, сердечно-сосудистую и когнитивную деятельность.

Синтез фосфолипидов, включая фосфатидилхолин или лецитин, который составляет от 40 до 50% ваших клеточных мембран.

Метаболизм и транспорт жиров (холин необходим для правильного движения холестерина из печени, чтобы избежать нездорового накопления).

Здоровое развитие плода, включая правильное закрытие нервной трубки, развитие мозга и здоровое зрение.

Несмотря на то, что холин может быть жизненно важным питательным веществом, Консультативный комитет по диетическим рекомендациям в своем последнем независимом научном обзоре состояния здоровья американцев обнаружил, что примерно 90% из них страдают его дефицитом.

Почему у вас может быть дефицит холина

Хотя ваша печень вырабатывает некоторое количество холина, его недостаточно для удовлетворения потребностей вашего организма и предотвращения дефицита. Вы должны получать холин из своего рациона. Количество необходимого вам холина зависит от многих факторов, таких как ваш возраст и пол, но несколько групп подвержены особенно высокому риску дефицита холина, в том числе:

Те, кто придерживается диеты с высоким содержанием полезных насыщенных жиров.

Вегетарианцы и веганы (лучшие источники диетического холина — продукты животного происхождения).

Женщины в постменопаузе.

Люди, употребляющие много алкоголя.

Спортсмены на выносливость (марафоны и триатлоны могут снизить уровень холина).

Беременным и кормящим женщинам.

У некоторых людей есть генетические отклонения или полиморфизмы, которые могут увеличивать их потребность в холине. Определенные этнические и расовые группы с большей вероятностью будут включены в эту группу.

На мой взгляд, тот факт, что масло Herring Caviar Oil может предоставить вам надежный источник дополнительного холина, делает этот продукт бесценным не только для тех, кто находится в группе повышенного риска, но и для всех.

Недавно обнаруженная, малоизвестная жирная кислота в селедке, которая помогает повысить уровень омега-3

Сельдь всегда считалась ценным источником морских омега-3, но недавнее открытие предлагает новое понимание того, как она помогает повысить уровень EPA и DHA. *

Цетолевая кислота — еще один важный полезный жир, содержащийся в сельди.

Эта полезная жирная кислота усиливает содержание других жиров в масле сельди и икры сельди, стимулируя клетки превращать короткоцепочечные омега-3 жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (ALA), содержащиеся в растениях, в здоровые, длинноцепочечные морские жиры омега-3 EPA и DHA.*

Высокий уровень этой жирной кислоты, увеличивающей содержание омега-3, естественным образом содержится в масле сельди и икры сельди, но не в других видах рыб.

Ваше тело имеет ограниченную способность вырабатывать EPA и DHA из ALA, поэтому недавнее открытие о сельди и масле из рыбных яиц действительно впечатляет. Как и люди, лосось также имеет ограниченную способность производить EPA и DHA из ALA в растениях.

В одном эксперименте, когда лососям давали корм, обогащенный сельдьим жиром, богатым цетолевой кислотой, они хранили на 10% больше морских омега-жирных кислот EPA и EPA в своих телах.

Исследования клеток печени человека показывают, что цетолевая кислота в масле сельди и икры сельди может помочь вам накапливать более здоровые морские жирные кислоты.

Наше масло икры сельди производится из норвежской весенней сельди, богатой ДГК и ЭПК.

Экстракт икры сельди для нашего Масло икры сельди поступает к нам из Норвегии и является частью крупнейшей в мире биомассы. Норвежская весенняя сельдь — это разновидность атлантической сельди, холодноводной рыбы, которая служит основным источником питания EPA и DHA.

Ловля у норвежского побережья, лов рыбы происходит ежегодно в период нереста в феврале.

Когда рыбацкие лодки прибывают на местный промысел с выловом, филе сельди отделяется от икры.

Раньше икра или яйца выбрасывались, поэтому, используя их в качестве масла, богатого омега-3, рыболовство может повторно использовать одну из наиболее ценных и питательных частей рыбы.

Икра сельди извлекается бережно, чтобы сохранить высокое качество экстракта икры.Его масло тщательно изолировано от белков, избегая воздействия кислорода и сильной жары.

Группа контроля качества присутствует на промысле в течение всего сезона сбора урожая, чтобы гарантировать качество икры сельди.

Все партии экстракта икры сельди тщательно проверяются и тестируются нашей командой экспертов. На протяжении всего процесса постоянно берутся образцы для проверки размера, цвета и воды, а также содержания масла.

Поскольку рыбные продукты, в состав которых входит икра, иногда могут содержать загрязнители окружающей среды, наш поставщик регулярно проверяет следующие вещества:

Диоксины и фураны (ПХД, ПХДД и ПХДФ)

Бензо (а) пирен, бенс (а) антрацен, бензо (б) флуорантен и хризен

PCB 209 конгенеров

Свинец, ртуть, мышьяк и кадмий

MSC: ваша гарантия качества и устойчивости

Сельдь, как и криль, является идеальным источником омега-3, которого остается в изобилии при ответственном сборе.Однако слов недостаточно — вы должны искать в Морском попечительском совете или сертификате MSC, подтверждающем, что морепродукты были добыты ответственно.

Мы приняли менталитет Морского попечительского совета (MSC) «от лодки к тарелке» и придерживаемся стандарта MSC цепочки поставок для нашего масла икры сельди . Имея сертификат MSC, каждая компания, которая занимается продуктом (от сбора урожая до инкапсуляции):

Прошел независимый аудит, чтобы убедиться, что экомаркировка MSC используется только на сертифицированных экологически чистых продуктах.

Отдельно хранит товары с сертификатом MSC.

Ведет эффективный учет MSC-сертифицированной продукции.

Сертификация «от лодки к тарелке» включает важный элемент качества. И для меня прослеживаемость всего этого часто упускается из виду. Правильная прослеживаемость:

Обеспечивает получение сельди из сертифицированного MSC промысла.

Защищает покупателей (таких как вы) и рыболовство от мошеннической маркировки.

Избегает риска попадания в рыбные хозяйства продуктов незаконного, нерегулируемого и несообщаемого промысла.

Наш поставщик масла Herring Caviar Oil обеспечивает 100% отслеживаемость сельди от моря до шельфа в контролируемой цепочке создания стоимости: от сбора урожая, переработки и логистики до конечной обработки, спецификации продукта, а также внутреннего и внешнего аудита.

Это означает, что мы можем отследить сельдь до точного места сбора урожая (с помощью систем GPS на борту каждого судна). Каждая бутылка восходит к тому месту в Антарктике, где была фактически выловлена рыба.

Дополнительная гарантия против утечки и порчи: наш герметичный азотный «пузырь свежести»

Хотя порча масла Herring Caviar Oil не является большой проблемой из-за высокого содержания в нем фосфолипидов, мы приняли дополнительные меры, чтобы исключить попадание воздуха, порчу или прогоркание.

То же для утечки. Меньше всего вам нужно получать продукт, у которого есть проблема с утечкой из капсул.

Для нашего масла Herring Caviar Oil мы используем твердую капсулу вместо мягкого геля, чтобы запечатать воздух для свежести и предотвратить утечку.

В наших твердых капсулах используется инновационная «технология Fusion» для герметизации капсулы, состоящей из двух частей. Эта необычная технология жидких капсул может дать много преимуществ по сравнению с другими, потому что она:

Снижает окислительный потенциал за счет промывки жидкого состава азотом в процессе заполнения капсулы, создавая «пузырь свежести».

Обеспечивает герметичное закрытие двухкомпонентных капсул, что значительно снижает вероятность утечки, в результате чего получается точно герметичная цельная капсула.

Увеличивает срок хранения за счет образцовых процессов наполнения и укупорки.

Плюс, поскольку капсулы очень плотно закрыты, вы даже не почувствуете запаха икры сельди .

Оптимизируйте уровень омега-3 с помощью «другого» исключительного морского источника — масла икры сельди

При выборе добавки для жирных кислот омега-3 теперь у вас есть захватывающий дополнительный выбор. Почему стоит выбрать масло Herring Caviar Oil вместо рыбьего жира или других источников омега-3?

Наш эксклюзивный Масло икры сельди :

Является важным источником омега-3 в предпочтительной форме фосфолипидов.

Имеет соотношение DHA и EPA 3: 1, что аналогично идеальному соотношению жиров омега-3 в материнском молоке.

Обладает высокими абсорбционными и биодоступными качествами.

Смешан с маслом MCT для дополнительной пользы для здоровья.

Является естественным источником холина, важного питательного вещества для вашего мозга, сердца, клеток, обмена веществ и нервной системы.

является естественно стабильным и устойчивым к окислению из-за высокого уровня фосфолипидов.

Posted in Разное