Суточная норма калия для человека: Baltijas dialīzes serviss — Baltijas dialīzes serviss

Суточная норма потребления кальция для мужчин, женщин и детей

Содержание

В организме человека нет ни одного органа или ткани, в которых не содержался бы кальций. Больше всего кальция в организме — в костях и зубах. Вместе с витамином D он отвечает за правильное формирование костной ткани. Благодаря его высокому содержанию в организме, он получил название макроэлемента — соединения, которое имеется в большой концентрации в тканях человека. 

Более 95% кальция находится в костной массе, обеспечивая рост костей вместе с другими минералом — фосфором. Он препятствует остеопорозу, поддерживая прочность и нормальную структуру костей. Остальная часть кальция содержится в клетках, межклеточном пространстве и крови, участвуя во многих процессах жизнедеятельности: 

• Мышечная сократимость и передача нервного импульса.
• Сигнально-рецепторная функция. 
• Поддержание нормальной свертываемости крови. 
• Участие в синтезе нейромедиаторов и гормональных веществ.  
• Регуляция сердечного ритма и проводимости. 
• Модулятор активности ферментных систем организма.

В организм взрослого человека кальций поступает вместе с пищей, грудных детей — с молоком матери. Его всасывание происходит в кишечнике, откуда он распределяется по тканям. На поступление и усвоение кальция влияет состояние желудочно-кишечного тракта — при наличии заболеваний, протекающих с синдромами нарушения всасывания, ухудшается его поступление в кровеносное русло. В этом случае даже при его достаточном количестве, потребленном с пищей, развивается дефицитное состояние. Выводится кальций мочевыделительной системой, его потеря усиливается при приеме диуретиков (например, в процессе лечении сердечно-сосудистых заболеваний). 

Дефицит данного элемента приводит к различным проблемам, таким как остеопороз, нарушение роста волос и ногтей, снижение нервно-мышечной возбудимости. Его избыток также опасен для здоровья, поэтому существуют установленные для разных возрастных групп суточные нормы потребления кальция.  

Ежедневная потребность организма

Суточная норма кальция для человека зависит от нескольких факторов: возраста, пола, наличия заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта с нарушением всасывания различных веществ. 

Общая норма кальция в день для ребенка в крови увеличивается с каждым годом жизни. Согласно нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации, потребность детей в макроэлементе составляет: 

• Дети первого года жизни: суточная норма кальция в крови — 400-600 мг. 
• От 1 до 3 лет — потребность в кальции у ребенка составляет 800 мг. 
• От 3 до 11 лет — 900-1100 мг.
• С 11 до 18 лет —1200 мг. 

Норма кальция в сутки у грудных детей обеспечивается, если ребенок находится на грудном вскармливании, а рацион матери соответствует правилам питания кормящей женщины, и она сама не страдает от дефицита этого элемента. Суточная потребность кальция у детей в периоды активного роста скелета резко возрастает, поэтому его дефицит в этот период может привести к серьёзным дегенеративным процессам в костях.  

Суточная норма кальция для мужчин в возрасте 18-50 лет составляет 1000-1200 мг. При этом имеются колебания в дозировке в зависимости от возраста:

• 18-60 лет — 1000 мг. 
• 60 лет и старше — 1200 мг. 

Норма потребления кальция увеличивается у лиц старше 60 лет в связи с повышенным риском развития остеопороза на фоне возрастных изменений и нутритивного дефицита.
Суточная норма кальция для женщин учитывает не только возраст, но и соответствующий ему репродуктивный статус — беременность и период лактации, климакс. Норма кальция в день для женщин представлена в таблице:

СВозраст женщины 2	Норма кальция в мг
18-60 лет	1000 мг
При наступлении климактерической паузы	1200 мг
Период беременности и лактации	1300-1400 мг

 

Суточная норма кальция для женщин после 40 обычно повышается из-за уменьшения концентрации половых гормонов и риска развития остеопороза. При назначении заместительной гормональной терапии во время климактерической паузы, суточная доза корректируется.

Профилактика и лечение дефицитных состояний

Избежать кальциевой недостаточности можно с помощью полноценного рациона питания. Большое количество кальция содержат молочные продукты, особенно искусственно обогащённые. Меньше его содержится в злаковых, орехах и зелени. Перечисленные источники кальция должны присутствовать в рационе ежедневно.

Однако, чтобы покрыть суточную потребность, не всегда достаточно коррекции рациона. В этом случае показан прием препаратов кальция. Возможно как применение только этого макроэлемента, так и комплекса веществ, необходимых для организма.

Для профилактики и устранения кальциевой недостаточности в организме, можно принимать комбинированный препарат Кальцемин Адванс. Помимо кальция он содержит ряд других полезных веществ: магний, медь, цинк, витамин D, марганец и бор
Одна таблетка содержит 500 мг кальция, в зависимости от показаний в день можно принимать до трех таблеток в суммарной дозировке 1500 мг. Не следует забывать, что дневная норма складывается из кальция, поступившего в организм вместе с пищей, а также с учетом принимаемых препаратов. В связи с этим, не следует самостоятельно увеличивать дозировку без соответствующей рекомендации доктора.

L.RU.MKT.CC.03.2020.3102
 

Особенности питания пожилых людей

По многовековым наблюдениям, продолжительность жизни землян постоянно растет. Если в начале прошлого века средняя продолжительность жизни составляла 35-40 лет и 50- летние считались глубокими стариками, то к концу 20 века средняя продолжительность жизни увеличилась до 70-75 лет.

Согласно возрастной классификации Всемирной организации здравоохранения, биологический возраст в настоящее время существенно изменился. От 25 до 44 лет– это молодой возраст;44-60 лет –это средний возраст;60-75 лет — пожилой возраст;75-90 лет — старческий возраст; 90 лет и старше – это долгожители. Причем во многих развитых странах наблюдается увеличение людей пожилого, старческого возрастов и долгожителей.

Ученые не пришли к единому мнению относительно причин столь резкого увеличения продолжительности жизни. Одни связывают это с развитием цивилизации: от пещерной жизни человек перешел в теплые жилища, обеспечил себя достаточным количеством пищи, медицинским обслуживанием и т.п. Другие объясняют это эволюционным развитием рода человеческого…

Как бы там ни было, но немаловажное влияние на жизнедеятельность человека любого возраста, а тем более пожилого, оказывает питание.

Изменения, происходящие в организме пожилых людей

Процесс старения человека проявляется закономерным развитием изменений структуры и функции различных органов, в том числе и органов пищеварительной системы. Наиболее выраженные изменения наблюдаются со стороны ротовой полости:

1.  Сохранившиеся зубы имеют желтоватый оттенок и различную степень стертости.
2.  Уменьшается объем ротовой полости, слюнных желез, исчезают нитевидные сосочки языка, атрофируются мимические и жевательные мускулатура, кости лицевого черепа.
3.  С возрастом снижается продукция слюны, поэтому у пожилых и старых людей довольно часто наблюдается сухость во рту, трещины губ и языка.
4.  По мере старения человека пищевод несколько удлиняется и искривляется вследствие увеличения кифоза грудного отдела позвоночника, расширения дуги аорты.
5.  С возрастом увеличивается частота рефлюкса (обратный заброс содержимого желудка в пищевод), что связано со снижением тонуса мускулатуры пищеводного сфинктера.
6.  Увеличивается общая длина кишечника, чаще наблюдается удлинение отдельных участков толстой кишки.
7.  Изменяется микрофлора кишечника: увеличивается количество бактерий гнилостной группы, уменьшается — молочно – кислых, что способствует росту продукции эндотоксинов и в конечном итоге нарушению функционального состояния кишечника и развитию патологического процесса.
8.  Происходит уменьшение массы печени.
9.  Желчный пузырь увеличивается в объеме за счет удлинения, увеличения тонуса мускулатуры стенки пузыря, что также способствует застою желчи. Этот фактор в сочетании с повышенным выделением холестерина создает предпосылки для развития желчнокаменной болезни у людей пожилого и старческого возраста.
10.  Атрофические изменения поджелудочной железы развиваются уже после 40 лет.

Неправильное питание в пожилом возрасте нередко приводит к таким серьезным заболеваниям, как хронический гастрит,язвенная болезнь, хронический гепатит, хронический панкреатит, хронический колит, сахарный диабет и др.

Во избежание таких болезней необходимо: строго соблюдать принципы питания,удовлетворять потребность организма в пищевых веществах, придерживаться режима питания.

 Соблюдения принципов питания

При организации питания пожилых людей необходимо учитывать прежде всего снизившиеся возможности пищеварительной системы. В связи с этим основными требованиями к питанию пожилых людей являются:

1.  умеренность,т.е. некоторое ограничение питания в количественном отношении.
2.  обеспечениевысокой биологической полноценности питанияза счет включения достаточных количеств витаминов, биомикроэлементов, фосфолипидов, полиненасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот и др.
3.  обогащениепитания естественными антисклеротическими веществами, содержащимися в значительном количестве в некоторых пищевых продуктах.

Потребность в пищевых веществах

Полное удовлетворение потребностей стареющего организма в пищевых веществах – гарантия защиты от болезней. В чем проявляется эта потребность?

1.  Потребность в белках.Снижениеобщей работоспособности в пожилом возрасте и нередко прекращение интенсивной физической работы является основанием для уменьшения нормы белка. Однако у пожилых людей сохраняется потребность в регенерации восстановления изношенных, отживающих клеток, для чего требуется белок (тем больше, чем выше изнашиваемость тканей).
2.  Потребность в жирах. Жиры в питании лиц пожилого возраста необходимо ограничивать. Установлена связь обильного потребления жира с развитием атеросклеротического процесса. Наряду со сливочным маслом необходимо использовать и растительное. Оно в количестве 20-25 г в сутки обеспечивает достаточное поступление тех веществ, которые необходимы в пожилом возрасте (полиненасыщенные жирные кислоты и др.).
3.  Потребность в углеводах. В общепринятой формуле сбалансированного питания количество углеводов в среднем в 4 раза превышает количество белка.Такое соотношение белка и углеводов приемлемо для лиц пожилого возраста только при активном, подвижном образе жизни. При малой физической нагрузке количество углеводов должно быть снижено. Желательны в качестве источников углеводов продукты из цельного зерна (ржаной и пшеничный хлеб из обойной муки и др.), а также картофель и другие овощи. Следует использовать также продукты, в которых содержится много клетчатки и пектиновых веществ. Клетчатка способствует выведению из организма холестерина.

Особую ценность представляют сырые овощи и фрукты, которые оказывают наиболее активное биологическое действие.

1. Потребность в витаминах.Витамины, благодаря своим свойствам, способны в известной степени тормозить процессы старения. Особое значение имеют витамины, оказывающие нормализующее влияние на состояние сосудистой и нервной систем, а также витамины, участвующие в реакциях, связанных с торможением развития склеротического процесса, это витамины: С, Р, В12,В6.
2.  Потребность в минеральных веществах.Сбалансированность минеральных веществ в питании лиц пожилого возраста необходима в меньшей степени, чем в зрелом и среднем возрасте.

Особое значение в минеральном обмене пожилых людей имеет кальций. Его избыток приводит к отложению солей в стенках кровеносных сосудов, в суставах, хрящах и других тканях.

В настоящее время общепризнанной нормой кальция для пожилых людей является норма, принятая для взрослых, т.е. 800 мг. в сутки.  

1. Важным минеральным элементом в пожилом возрасте является магний.Он оказывает антиспазматическое и сосудорасширяющее действие, стимулирует перистальтику кишечника и способствует повышению желчевыделения. Установлено влияние магния на снижение холестерина в крови. При недостатке магния повышается содержание кальция в стенках сосудов. Основными источниками магния в питании человека служат злаковые и бобовые продукты. Суточная потребность в магнии составляет 400 мг.
2.  Калий также играет большую роль в пожилом возрасте и старости .Он повышает выделение из организма воды и хлорида натрия.Кроме того, калий усиливает сердечные сокращения. В повседневном обеспечении калием участвуют все продукты пищевого рациона. Однако, в пожилом возрасте наиболее выгодным источником калия являются изюм, урюк, картофель.
3.  Для людей пожилого возрастажелательно усиление щелочной ориентации питания за счет повышенного потребления молока и молочных продуктов, картофеля, овощей и фруктов.
4.  Для Беларуси в целомхарактерна йододефицитная недостаточность. Поэтому поступление йода в стареющий организм имеет важное значение. Необходимо проводить профилактику йододефицита путем применения йодированной соли или употребления суточной дозы йодида калия – 150 мкг.

Режим питания

В пожилом возрасте режим питания имеет особое значение для профилактики старения организма. Основными принципами режима питания пожилых людей являются:

1.  прием пищи строго в одно и то же время;
2.   ограничение приема большиого количеств пищи;
3.   исключение длительных промежутков между приемами пищи.

Рекомендуется четырехразовое питание. Может быть установлен режим питания с приемом пищи пять раз в день. Такой режим наиболее рационален в старческом возрасте, когда пищу следует принимать меньшими порциями и чаще обычного. При 4-х разовом питании пищевой рацион распределяется следующим образом:на первый завтрак – 25 %,на второй завтрак –15 %,на обед –35 % и на ужин –25 % от суточного рациона.

 Примерный дневной рацион для людей пожилого возраста

Первый завтрак: омлет – 100г., каша овсяная молочная – 150г., чай с молоком – 150/50г.

Второй завтрак: свежие фрукты или ягоды – 150г., печеное яблоко – 130 г.

Обед: салат из морковки со сметаной – 100г., щи вегетарианские (с растительным маслом) – 250 г., рыба отварная, запеченная с картофельным пюре -85/150г., компот – 150г.

Полдник: отвар шиповника — 150 мл.. овощной или фруктовый сок – 200 мл.

Ужин: Творожный пудинг – 100г., голубцы, фаршированные овощами (на растительном масле) – 150 г.

На ночь: Кефир – 200 мл.

На весь день: хлеб – 250-300г., сахар – 30 г., масло сливочное – 10г.

 В чем же секрет активного долголетия?

По мнению генетиков, биологический возраст человека «заведен» на 150 лет.

Что же не надо и что надо делать, чтобы прожить хотя бы 100 лет?

Лень и переедание – наиболее опасные пороки, укорачивающие жизнь.

Злоба, зависть, уныние, тоска, нетерпимость – основные причины, приводящие к болезням и укорачивающие жизнь.

 Что помогает человеку жить долго и счастливо?

 Сильная привязанность к свободе и независимости. Всегда оставаться внутренне свободным и независимым.

1.  Придерживаться принципов здорового образа жизни.
2. Соблюдать режим труда, активного отдыха и рационального питания.
3.  Хочешь не болеть и прожить подольше – двигайся.
4.  Несложные физические упражнения и прогулки – необходимы пожилому человеку больше, чем еда.
5.  Умеренные и посильные физические нагрузки могут дать пятикратное увеличение выработки эндорфинов — гормонов счастья.
6.  Отказ от вредных привычек (курение, потребление алкогольных напитков и др.).
7.  Активная работа мозга для сохранения памяти и ясности ума. Не давать одряхлению мозга: продолжать профессионально работать, помогать молодым коллегам, писать статьи, книги, учить иностранные языки, решать кроссворды, заучивать стихи и т.п.
8.  Следить за пульсом и артериальным давлением. В норме частота сердечных колебаний равна 60-70 ударам в минуту. Артериальное давление в 60 лет и старше не должно превышать 160 на 80-90 мм. рт.ст.

 Необходимо всегда помнить:

Долго может жить только счастливый человек, а это зависит от него самого!

Белорусская калийная компания. — СМИ о калии

19/01/2021

Шульц П., доктор с.-х. наук, кафедра агрономии Университета Естествознания, Познань, Польша

Основной задачей производителя зерновых является эффективный контроль состояния посева, когда учитывается реальный потенциал продуктивности, сформированный путем подбора вида, сорта и стратегии минерального удобрения. Прежде всего, следует установить необходимый уровень обеспеченности почвы фосфором и калием, что гарантирует достаточное питание растений на протяжении всей вегетации. Предполагается, что оптимальная обеспеченность почвы биодоступным фосфором при возделывании зерновых культур находится на уровне выше 10 мг P₂O₅ / 100 г почвы. В то же время необходимое содержание калия в почве в зависимости от ее плодородия должно составлять 12-20 мг K₂O / 100 г почвы. Достаточно высокое количество калия в почве позволяет растению более эффективно использовать влагу, что существенно влияет на процессы цветения и образование зерновок в период весенней вегетации.

При определении дозы минерального удобрения следует учитывать вынос элементов питания с урожаем. Предполагается, что для производства тонны зерна вместе с соломой пшеница требует 22-30 кг азота, 9-12 кг фосфора, 14-25 кг калия и около 5 кг магния.

Участок для озимых зерновых должен быть подготовлен настолько хорошо, чтобы максимально реализовать потенциал продуктивности культуры и сорта. Из четырех видов озимых злаков два вида (ячмень и рожь) достигают фазы полного кущения еще осенью. Таким образом, на этом этапе основным элементом, способствующим образованию сильного стебля, является фосфор. Для пшеницы и тритикале фаза кущения распределяется на осень и весну. Поэтому потребности в элементах питания у этих культур с осени будет немного меньше.

Фото:ypaithros.gr

Недостаток фосфора в пшенице

Принимая во внимание элемент кущения, следует ожидать различной реакции зерновых культур на удобрение фосфором. Отсутствие предпосевного внесения фосфора для культур, которые проходят фазу кущения осенью, нельзя компенсировать внесением полной дозы фосфорного удобрения весной. Такая стратегия уже с самого начала является ошибочной и может привести к значительным потерям урожая зерна.

Отдельным вопросом стоит отсутствие технической возможности внесения фосфорных удобрений в почву. Их поверхностное разбрасывание по полю будет иметь значение только для последующих культур севооборота.

Вторая критическая фаза развития растений с точки зрения обеспеченности фосфором — это налив зерна. На этом этапе развития растения используют запасы питательных веществ, накопленные ранее в вегетативных органах, а также из почвы. Если учесть тот факт, что весной верхние слои почвы быстро высыхают, становится ясно, что растение не может эффективно использовать элементы питания из почвы. Таким образом, источником фосфора остаются более глубокие слои почвенного профиля, но при условии, что они содержат достаточное количество фосфора.

Фото:glavagronom.ru

Дефицит фосфора

Зерновые имеют мочковатую корневую систему, которая медленно развивается весной, более интенсивно проникает в почву и способна интенсивно использовать запасы фосфора из удобрений, внесенных в почву. Локальное отсутствие фосфора заставляет растение развивать корневую систему в целях увеличения потребления воды и минеральных элементов. Следует помнить, что дефицит калия и магния, в свою очередь, приводит к слабому развитию корневой системы, что в конечном итоге оборачивается снижением урожайности.

Для группы зерновых культур, которые проходят активную фазу кущения весной, существует практическая возможность восполнить потребности в питании растений в течение вегетационного периода. В этом случае вносить удобрения следует не позднее, чем в самом начале возобновления вегетации весной.

Количество минеральных элементов, накопленных в растении, является основой при разработке дальнейшей стратегии внесения удобрений. Следует отметить, что скорость накопления минеральных элементов в растении играет существенную роль на протяжении всей вегетации, поскольку это определяет скорость роста и развития растений. Более развитая корневая система зерновых позволяет эффективнее усваивать удобрения из почвы. Поэтому планируемую дозу фосфора лучше всего вносить перед посевом.

Если необходимо использовать высокие дозы фосфора и калия, целесообразно их разделить на осень и раннюю весну. Это стратегия заслуживает особого внимания в текущем году, поскольку многие хозяйства (в Польше, как впрочем, и в Беларуси — прим. ред.) будут вынуждены на чем-то экономить. В этих обстоятельствах на богатых фосфором почвах этой осенью можно внести лишь 15-30% от полной дозы фосфорного удобрения для конкретного поля.

Таблица 1. Морфологическая и анатомическая реакция культурных растений на уровень питания азотом

Органы и ткани растения	Обеспеченность азотом
	Недостаток	Избыток
Содержание низкомолекулярных азотных соединений	Низкое	Высокое
Синтез вторичных метаболитов	Активный	Слабый
Количество листьев	Мало	Много
Толщина листа	Листья толстые	Листья тонкие
Механические ткани	Хорошо сформированные	Слабо сформированные
Темпы роста растений, строение	Низкие, карликовость	Чрезмерное развитие

Фото:floragrowing. com

Дефицит калия у ячменя

Дефицит калия в почве ведет к сильному замедлению развития растений и тесно связан с динамикой усвоения азота, что имеет крайне негативные последствия для будущего урожая зерна. Культурные растения нуждаются в калии в строго определенные фазы роста. Для зерновых такой фазой является выход в трубку. Пшеница чрезвычайно интенсивно усваивает калий в период от полного выхода в трубку до цветения. В это время растения поглощают калий из всего почвенного профиля, куда достает их корневая система. Именно тогда корневая система пшеницы достигает своего максимального развития, как раз в результате активного поиска и усвоения питательных веществ из почвы. Дефицит калия в фазе интенсивного развития проявляется не только в замедлении роста растений. Из-за накопления азота в виде низкомолекулярных соединений повышается восприимчивость растений к атакам патогенов, в основном патогенных грибов (табл. 2).

Таблица 2. Устойчивость растений к болезням в зависимости от содержания азота и калия

Тип патогена и болезнь	Уровень азота в растении		Уровень калия в растении
	Низкий	Высокий	Низкий	Высокий
Облигатные патогены
Puccinia spp.	+	++	+++	+
Erysiphe graminis	+	++	+++	+
Факультативные патогены
Alternaria spp.	++	+	+++	+
Fusarium oxysporum	++	+	+++	+
Xanthomonas spp.	++	+	+++	+

+ — мало инфекции; ++ — много инфекции.

Фото:ypaithros.gr

Дефицит калия в пшенице

Итак, принимая во внимание особенности роста и развития зерновых культур, определяются и агротехнические даты внесения фосфорных и калийных удобрений. При этом нельзя не учитывать и химическую природу обоих компонентов. Фосфор, как правило, мало подвижен, а потому плохо перемещается по профилю почвы. Таким образом, внесение фосфора в почвенный слой, подверженный быстрому высыханию в условиях недостатка влаги, делает элемент слабо доступным для растения. По этой причине оптимальный срок внесения фосфорных удобрений — сразу после уборки предшественника, до вспашки или предпосевной обработки.

 

 

Что касается калия, то ситуация здесь проще. Калий входит в состав минеральных удобрений и растворяется намного лучше, чем фосфор. В то же время в отличие от фосфора, урожаеобразующая роль калия в больше степени зависит от плодородия почвы. Предпосевная доза калия должна обеспечить, по крайней мере, осенние потребности озимых культур в этом элементе. Остальную часть калия можно вносить в любое время во время зимнего покоя (в условиях Польши — прим. ред.), но не позднее, чем за 2 недели до возобновления вегетации. Чем раньше будет внесено калийное удобрение, тем лучше с точки зрения глубины перемещения в профиле почвы. Исключение составляют очень легкие почвы, особенно торфяные, где удобрение рекомендуется вносить сразу перед возобновлением вегетации.

Подготовлено по материалам, опубликованным в журнале «Наше сельское хозяйство» (2018 г., № 17).

 

Питательный гомеостаз: когда применять фосфор и калий под озимые зерновые?

08/04/2020

Пример промышленного массива батарей

Wikimedia commons

Исследователи из Сколтеха создали катод для аккумулятора на основе титана и калия. Это позволит отказаться от использования редкого и дорогого лития, который, к тому же, огнеопасен и токсичен. Новые батареи могут пригодиться для промышленных накопителей и крупной техники. Работа опубликована в журнале Nature Communications.

В большинстве современных аккумуляторов используется литий, в том числе — в семействе литий-металл-фосфатных аккумуляторов. Батареи этого типа обладают бо́льшим размером и весом по сравнению с литий-полимерными, используемыми в мобильной технике, но зато они стабильнее и надежнее. Проблема в том, что литий — довольно дорогой и токсичный металл, который, к тому же, не так просто добыть: его основные месторождения находятся в Австралии и Чили.

Ученые из Сколковского института науки и технологий во главе со Станиславом Федотовым придумали, как отказаться от использования лития и применять только дешевые доступные материалы. Любой аккумулятор состоит из катода (положительного электрода), анода (отрицательного) и электролита (соединяющего их материала). При заряде ионы лития перетекают с катода на анод, при разряде — обратно. Исследователи предложили использовать вместо них ионы калия и изготавливать катод из KTiPO4F (фторид калий-титан-фосфата). Соединения титана ранее рассматривались как неподходящие для катода, так как считалось, что они обладают низким окислительно-восстановительным потенциалом.

Фторид калий-титан-фосфата получают удобным для промышленного производства методом: в реактор помещают сырье, перемешивают и выдерживают несколько часов при температуре 200 градусов Цельсия. Затем получившийся порошок сушат и прокаливают в печи. Изготавливаемый из этого порошка электрод при использовании в аккумуляторе обеспечивает напряжение в 3,6 вольта, что примерно равно напряжению широко распространенных литий-железо-фосфатных батарей. Новый источник энергии может использоваться в энергетике для компенсации суточных колебаний ветровых и солнечных генераторов, для аварийного питания предприятий, а так же электросамокатах и автопогрузчиках.

Поиск дешевого и надежного способа хранения электроэнергии — одна из главных проблем на пути возобновляемой энергетики, так как потоки воздуха, воды и солнечного света не поддаются человеческому контролю. Для более стабильного потока электричества с зеленых электростанций применяют разные уловки, например, делают ветряк летающим или размещают их неравномерно.

Василий Зайцев

 

В аккумуляторах предложили использовать калий и титан

11/04/2019

 10.04.2019

belnovosti. [email protected]

Хорошая новость для производителей разных отраслей, а также и для нас с вами – будущих потребителей, появилась в шотландском университете.

Ученые из Эдинбурга доказали и показали, что отдельные металлы при попадании в особую среду могут принимать новое агрегатное состояние, которое объединяет твердую и жидкую фазы, проще говоря – металл будет похож на губку с водой.

Такое свойство имеет калий, который одновременно подвергается воздействию высоких температур (126-526 градусов Цельсия) и давлению (2-4 гигапаскалей).

В этом случае атомы калия выстраиваются в две кристаллические решетки, которые связаны между собой. Связи между атомами в одной решетке остаются сильными, что характерно для твердых материалов, в другой решетке – атомы калия расплавляются, что обуславливает жидкие свойства материала.

Новое агрегатное состояние называется фазой расплавленных цепочек (chain-melted phase). И что самое интересное, это состояние не является переходным как плавление льда в воду при плюсовых температурах.

Также ученые выяснили, что фаза расплавленных цепочек может возникать и в других веществах, например, у натрия и висмута, но для этого необходимо подобрать свои уникальные условия воздействия.

Фото: Pixabay

Ученые доказали существование новой формы вещества

25/09/2018

Дефицит калия. Формула «Кофе + фастфуд + выгорание на работе»

Без калия полноценная работа сердечно-сосудистой системы невозможна. Особенно рекомендуем эту статью тем, кто уже имеет проблемы с артериальным давлением и другими ССЗ или просто увлекается мочегонным, слабительным, либо любит посидеть на диете или просто чрезмерно потеет. Узнай, достаточно ли у тебя калия и как его восполнить.

Вместе с натрием калий отвечает за работу клеток, сердечный ритм и баланс воды в организме. Любая жидкость, которая собирается внутри клеток, притянута туда калием. При дефиците калия организм не может освободиться от лишней жидкости, а вместе с ней и от токсинов.

 

Много этого химического элемента в сосудах (в том числе мелких), мышцах и тканях мозга, железах внутренней секреции, почках и печени. Калий успешно борется с атеросклерозом, снимает спазмы и судороги, выводит шлаки, приводит в норму давление и даже излечивает аллергию.

Физическая выносливость тоже определяется нормальным уровнем калия. Причина кроется в насыщении мозга кислородом, отчего снижается утомляемость, проясняются мысли и забывается усталость.

 

Норма калия – это сколько?

Суточная потребность в калии имеет для разных людей большие разбежки. Взрослому достаточно 1,2-2,1 г/сут. Для детей (с их растущими организмами) планка возрастает до 15-30 мг на 1 кг веса.

Примерно в такой же большой «детской норме» калия нуждаются спортсмены, пожилые люди, беременные женщины и, конечно, любители диет (из-за дефицита в их рационе продуктов, богатых калием).

Как правило, количество калия в организме двукратно возрастает осенью (благодаря сезонным овощам и фруктам), а к Международному женскому дню соразмерно снижается (в залежавшихся несвежих продуктах запас калия истощается).

 

Калий в результатах биохимического анализа крови

Кровь берется из вены натощак. За норму принимаются значения от 3,7 до 5,6 ммоль/л.

Вдобавок к калию обычно исследуют другие микроэлементы – натрий, магний, кальций, хлор. Изменения в содержании каждого из них могут нарушать слаженную работу всего обмена веществ, а вовремя выявленные нарушения при своевременной коррекции вернут утраченное равновесие.

 

Симптомы дефицита калия

Увы, для калия в организме нет «контейнера» или депо, где он мог бы накапливаться и постепенно высвобождаться. Поэтому симптомы его нехватки проявляются быстро.

Содержание калия в биохимическом анализе крови менее 3 ммоль/л обычно никаких жалоб не вызывает.

Первый характерный симптом, свидетельствующий о падении калия ниже 3 ммоль/л, – мышечная слабость. Чаще всего это состояние, когда нет сил и бодрости по утрам, работа не спорится, ноги не идут, вдобавок изводят судороги к концу рабочего дня.

Если помощи ждать неоткуда (человек упорно игнорирует сигналы SOS), и дефицитный элемент так и не вернулся к исходному уровню, изменения лавинообразно распространяются на другие системы организма:

• Нарушения нервной системы проявятся в виде раздражительности, апатии, плохого настроения с утра, рассеянности, даже галлюцинаций.
• Нарушения пищеварения обратят на себя внимание постоянной тошнотой, рвотой, отсутствием здорового желания покушать, чередованием запоров и диареи.
• Заподозрить изменения в легких поможет учащенное поверхностное дыхание или нехватка воздуха, в почках — навязчивая жажда, учащенное мочеиспускание, выведение больше 2 литров мочи за сутки.
• Сниженный иммунитет вызовет обострение аллергии и замедлит заживление ссадин и порезов.
• Сердечно-сосудистая система берет на себя удар наравне с «соседями». Пульс постепенно урежается до 50 уд./мин, тревожит ощущение замирания или кувыркания в грудной клетке (это аритмия). Давление перестает держать планку и за день дает перепады как вверх, так и вниз: от 160/100 до 100/60 мм рт ст.

Внешний вид человека, в организме которого мало калия, перестает быть цветущим. Обломанные ногти, ломкие волосы, вылезающие едва ли не клочьями, сухая кожа цвета слоновой кости. И на вопрос о здоровье такой субъект вряд ли промолвит что-то обнадеживающее.

 

Кто виноват в потере калия

Виновник дефицита калия в организме – обычно сам человек с его неслаженной организацией рабочего дня, питания и отношением к жизни.

Перегруженность на работе, ночные бдения, отсутствие светлых промежутков для отдыха, эмоциональное и физическое выгорание на работе лишь подтверждают тот факт, что своей жизнью человек больше не управляет.

Заедание стрессов сладостями или фастфудом, алкоголь для расслабления или за компанию, а еще и кофе раз 5 в день для бодрости. Где уж тут калию удержаться «на плаву»? Его вымоет из организма моментально!

Фаст фуд. Фото с сайта 1zoom.me

А если у человека еще и многолетние проблемы с почками (воспалительные процессы, почечная недостаточность), перепады сахара в крови, чрезмерная потливость, неукротимая рвота (при кишечных инфекциях), если человек увлекается травяными чаями для похудения или мочегонным, слабительным – шансов сохранить калий в норме не остается вовсе.

 

Продукты, богатые калием

При небольшом снижении уровня калия достаточно добавить в рацион продукты, богатые этим микроэлементом: начиная с овощей, фруктов, злаковых и бобовых, заканчивая картофелем.

Лидируют по содержанию калия мандарины, апельсины, бананы, яблоки, инжир, сушеные абрикосы, виноград, персики, брусника, земляника, черная и красная смородина, арбузы, дыни, алыча, шиповник, изюм и чернослив. За ними следуют свежие огурцы, соя, капуста, ржаной хлеб, овсянка, хрен, чеснок, морковь, свекла, помидоры, лук, редис, зеленый перец, петрушка.

Отвары из овощей тоже содержат калий (при варке он не разрушается, лишь растворяется в воде).

Про картофель – отдельно. 0,5 кг в день – и суточная норма калия восполнена. Поэтому печеный картофель на костре в приятной компании и под гитару – отличный способ совместить приятное с полезным.

Печеный картофель в фольге. Фото с сайта globalcook.ru

Но, конечно, не следует устраивать картофельную диету ежедневно, особенно не рекомендую вместо обеда перекусывать 1-2 двойными фастфудами без отрыва от работы или на ужин устраивать себе пир из жареной картошки. Такой способ получения маленькой дозы полезного калия явно не оправдан.

 

Когда дефицит калия восполняется с помощью лекарств

Когда диета не помогает улучшить качество жизни, а симптомы дефицита калия нарастают, есть смысл подумать о его таблетированной форме.

В первую очередь это относится к лицам, страдающим сердечной недостаточностью (они вынуждены принимать мочегонные препараты большими дозами). За ними идут гипертоники, которые иногда принимают неоправданно большие дозы мочегонных средств, пытаясь снизить давление.

Чтобы восполнить калий, в избытке выведенный с мочой, и не допустить хаотичную передачу импульсов в сердце (источников нарушений ритма), таким пациентам дополнительно назначают аспаркам или панангин.

Кроме того, полезно знать: когда мы восполняем дефицит магния – мы помогаем работе калия. Поэтому кардиологи рекомендуют принимать для нормальной работы сердца и всей сердечно-сосудистой системы препараты «Магнефар», «Магнелек», «Магне В6».

Контроль калия в крови обязателен, ибо грань между «мало» и «много» весьма зыбкая.

Избыток калия «переворачивает» симптомы его дефицита с ног на голову. Апатия сменяется возбуждением, судорожные подергивания – параличом мышц, редкий пульс становится частым.

Итак, ценность микроэлементов для полноценной работы сердца неоспорима. Они помогают сердечным клеткам генерировать и передавать импульсы, делают сосуды эластичными, а мышцу сердца наделяют волшебной силой годами перекачивать кровь, ни на секунду не сбавляя темпа. При этом каждому микроэлементу в этой слаженной работе отводится своя роль.

Полюбите себя не меньше, чем свою работу, перестаньте уминать булочки и батоны перед сном, бесконечно прихлебывать кофе. И почаще позволяйте себе не спеша наслаждаться вкусом печеного картофеля на костре в кругу близких. Тогда и тревожиться по поводу дефицита калия не придется.

 

Дефицит калия. Формула «Кофе + фастфуд + выгорание на работе»

10/07/2018

Возросший спрос на электромобили и системы хранения энергии привел к скачку цен на литий — за пару лет его стоимость увеличилась втрое. Команда американских ученых нашла замену популярному металлу. Инженеры предлагают создавать аккумуляторы из натрия и калия. Они не уступают по эффективности литий-ионным батареям и, как оказалось, обладают большей стабильностью.

По данным Bloomberg, к 2030 году крупнейшим добывающим компаниям придется добыть такое количество лития, которым можно будет заполнить 35 фабрик Gigafactory. В разработку новых месторождений потребуется вложить от $350 до $750 млрд.

Однако есть шанс, что к этому времени ученые найдут замену металлу, на основе которого сегодня производят аккумуляторы для систем хранения энергии, автомобилей и портативных электронных устройств. Исследователи из Технологического института Джорджии предлагают заменить литий натрием и калием. О новой альтернативе литий-ионным аккумуляторами они рассказали в своей работе в журнале Joule.

«Считается, что натрий- и калий-ионные батареи быстрее портятся и хранят меньше энергии, чем аналоги. Но мы обнаружили, что это не так», — отметил автор исследования Мэттью МакДауэлл.

В качестве эксперимента инженеры сравнили, как взаимодействуют ионы лития, натрия и калия с частицами сульфида железа, также известного как пирит или «золото дураков». Этот компонент выполнял роль электрода в батарее.

Наблюдая за реакцией с помощью электронного микроскопа, ученые обнаружили, что при взаимодействии с литием частицы сульфида железа практически взрывались. В то же время натрий и калий заставляли частицы раздуваться, подобно воздушному шару.

Из этого авторы исследования сделали вывод, что аккумуляторы на базе этих металлов обладают большей стабильностью и могут стать эффективной альтернативой литий-ионным батареям.

Ученые предположили, что при реакции с пиритом литий концентрируется у острых кубических кромок материала, в результате частицы сульфида железа оказываются на грани взрыва. Калий и натрий, напротив, рассеиваются вдоль всей поверхности пирита, а частицы сульфида железа при этом приобретают более округлую, мягкую форму.

По словам исследователей, калия и натрия в природе в тысячу раз больше, чем лития. Поэтому эти металлы стоит рассматривать как подходящую и в перспективе более дешевую замену для создания аккумуляторов для электрокаров и систем хранения энергии. Однако по плотности энергии калий и натрий пока уступают литию — особенно если принять во внимание последние разработки. Недавно американские ученые в три раза увеличили плотность энергии в литий-ионных батареях. Для этого они разработали катодный материал на основе фторида железа (III) с увеличенной емкостью.

 Аккумуляторы из натрия и калия станут альтернативой литий-ионным батареям

Сколько соли не вредит вашему организму?

• Джессика Браун
• BBC Future

31 октября 2018

Автор фото, Getty Images

По мнению некоторых ученых, диета с низким содержанием соли может так же вредить организму, как и ее чрезмерное ее потребление. Так сколько соли на самом деле должно быть в сбалансированном питании?

В прошлом году сексапильный турецкий шеф-повар Нусрет Гекче стал звездой соцсетей благодаря своей оригинальной манере готовить стейк. Гекче театральным жестом через локоть посыпал мясо солью, за что и получил прозвище Salt bae.

Впрочем, внимание привлекло не только его поварское мастерство.

Несмотря на регулярные предупреждения о вреде чрезмерного потребления соли, большинство из нас одержимы ею.

В последнее время, однако, становится более популярным противоположное мнение.

Оно ставит под сомнение десятки лет исследований, но при этом проливает свет на некоторые особенности нашей любимой приправы.

Хлорид натрия, основное вещество в составе соли, имеет важное значение для нашего организма.

Он необходим для поддержания баланса жидкости, транспортировки кислорода и питательных веществ, а также передачи электрических импульсов нашей нервной системой.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

В 100 г голубого сыра содержится 2,7 г соли — это больше, чем в морской воде

Впрочем, человечество потребляет заметно больше соли, чем рекомендуют специалисты, которым приходится без устали напоминать нам об опасности «белой смерти».

Суточная норма соли для взрослого — не более 6 граммов. Британцы в среднем потребляют около 8, американцы — 8,5.

Впрочем, три четверти нашего ежедневного потребления соли происходится на покупные продукты, в частности, хлеб, соусы и злаки.

Добавляет путаницы и тот факт, что производители на этикетках часто указывают содержание натрия, а не соли, а это значит, что соли мы потребляем больше, чем думаем.

Соль состоит из ионов натрия и хлорида. В 2,5 г соли содержится около 1 г натрия.

«Широкой общественности это неизвестно, мы думаем, что натрий и соль — одно и то же. Никто вам этого не объясняет», — говорит диетолог Мэй Симпкин.

Как показывают исследования, чрезмерное потребление соли влияет на артериальное давление, риск развития инсульта и сердечных заболеваний. В целом эксперты соглашаются, что показания о вреде чрезмерного количества соли являются убедительными.

Потребление соли заставляет наш организм удерживать жидкость, повышая артериальное давление, пока организм не удалит ее излишки вместе с мочой.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Большое ведро соленого попкорна (примерно 250 г) содержит почти суточную норму соли — 5 г

По данным Всемирной организации здравоохранения, в 62% случаев это является причиной инсульта и в 49% — сердечной недостаточности.

Метаанализ 13 исследований, опубликованных в течение 35 лет, показал, что 5 г соли сверх нормы ежедневно повышают суммарный риск сердечно-сосудистых заболеваний на 17%, а риск инсульта — на 23%.

Было бы логичным предположить, что сокращение дневной нормы соли иметь обратный эффект.

Это подтверждает ряд исследований, в ходе которых снижение ежедневного потребления соли на 1,4 г, способствовало падению артериального давления и, следовательно, снижению до 42% риска смерти от инсульта и до 40% — смертности от сердечных заболеваний.

Впрочем, в таких исследованиях, когда ученые наблюдают за последствиями определенных изменений в диете людей, очень трудно отделить, что именно повлияло на положительный результат: уменьшение потребления соли или общие изменение системы питания и образа жизни.

Те, кто следят за потреблением соли, обычно также уделяют большее внимание здоровой пище, занимаются спортом, меньше курят и не употребляют алкоголь.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Тарелка супа мисо содержит 2,7 г соли

Долгосрочные исследования, в которых можно было бы сравнить последствия переедания с диетой с низким содержанием соли, проводятся нечасто из-за недостаточного финансирования и этических вопросов.

«Провести рандомизированное контролируемое исследование влияния соли на организм практически невозможно», — отмечает Франческо Капуччио, профессор кардиологии и эпидемиологии в медицинской школе Университета Уорвика.

«Впрочем подобных исследований ожирения или курения также нет, что нам не мешает осознавать их опасность».

Повышенная чувствительность к соли

Осложняет ситуацию еще один фактор — влияние потребления соли на артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы заметно отличается у отдельно взятых людей.

Исследования показывают, что чувствительность нашего организма к соли варьируется у разных людей и зависит от многих факторов, например этнической принадлежности, возраста, индекса массы тела, состояния здоровья и семейной история гипертонии.

Автор фото, MARCELOKRELLING

Підпис до фото,

Два кусочка суши нигири содержат около 0,5 г соли, а столовая ложка соевого соуса еще 2,2 г

Некоторые исследования обнаружили связь между повышенной чувствительностью к соли и риском развития высокого кровяного давления.

С другой стороны, некоторые ученые теперь утверждают, что диета с низким содержанием соли может так же вызвать гипертонию.

Иными словами, зависимость между потреблением соли и высоким артериальным давлением напоминает по форме букву U, нижняя часть которой является порогом нормы.

Так, в ряде исследований было обнаружено, что негативные последствия для здоровья имеет как потребление более 12,5 г, так и менее 5,6 г соли в день.

В ходе другого исследования при участии более 170 тысяч человек были сделаны похожие выводы.

«Низкое» потреблением соли, то есть менее 7,5 г, было связано с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний и смерти у людей как с гипертонией, так и без, против «умеренного» потребления — до 12,5 г (от 1,5 до 2,5 чайных ложек соли) в сутки.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Мясные деликатесы, например индейка, ветчина и жареная говядина, содержат около 1,5 г соли на порцию, а два ломтика цельнозернового пшеничного хлеба — еще 0,6 г

Интересно, что это «умеренное» потребление почти вдвое превышает рекомендованную в Великобритании суточную норму.

«Такой оптимальный уровень потребления определен для любых жизненно важных питательных веществ», — отмечает Эндрю Менте, диетолог-эпидемиолог из Университета Макмастера в Онтарио.

«То есть опасно, как чрезмерное потребление, когда вещество оказывает токсическое воздействие на организм, так и низкое потребление, что приводит к развитию дефицита», — объясняет специалист.

Не все с этим согласны.

По мнению Франческо Капуччио, исследований в данной области все еще недостаточно.

К тому же некоторые из них имеют существенные недостатки в объективности данных.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Хоть кекс на вкус и сладкий, он также содержит около 1 г соли

В частности, исследование Менте, в ходе которого использовали единственный анализ мочи натощак, вместо «золотого стандарта», то есть сбора мочи в течение 24 часов.

Сара Стеннер, директор по научным исследованиям благотворительной организации British Nutrition Foundation, соглашается, что положительный результат уменьшения потребления соли у людей с гипертонией доказан.

Кроме того, довольно мало людей потребляют 3 или меньше грамма соли в день. Этот уровень некоторые из исследователей называют опасно низким.

Достичь этого очень сложно, по крайней мере учитывая содержание соли в готовых продуктах, которые мы потребляем.

Не существует единого мнения и по поводу того, может ли здоровое питание и физическая активность компенсировать высокое потребление соли.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

100 г пиццы пепперони может содержать 1,9 г соли

Некоторые исследователи, как например Сара Стеннер, утверждают, что диета, богатая калием, который содержится в фруктах, овощах, орехах и молочных продуктах, помогает компенсировать вредное воздействие соли на артериальное давление.

Сеу Матеус, старший преподаватель кафедры экономики здравоохранения в Ланкастерском университете, советует прежде всего обратить внимание на содержание скрытой соли в пищевых продуктах, чем пытаться исключить ее потребление.

«Мы должны помнить, что чрезмерное потребление соли является очень вредным, но полностью исключать ее из рациона не надо», — объясняет специалист.

Сейчас точно известно только то, что чрезмерное потребление соли повышает артериальное давление.

А последние исследования, предупреждающие об опасности низкого содержания соли в диете и индивидуальной чувствительности к ней, нужно воспринимать с долей скепсиса.

Или, как говорят англичане, «со щепоткой соли».

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке вы можете на сайте BBC Future.

Хотите поделиться с нами своими жизненными историями? Напишите о себе по адресу [email protected], и наши журналисты с вами свяжутся.

Калий в сыворотке

Калий – минеральный элемент, являющийся важной частью большинства клеток человеческого организма. Это основной внутриклеточный ион. Вместе с натрием он способствует поддержанию необходимого кислотно-щелочного равновесия и обеспечивает нормальное функционирование нервов и мышц.

Синонимы русские

К, ионы калия, калий в крови.

Синонимы английские

Potassium, K, Serum.

Метод исследования

Ионселективные электроды.

Единицы измерения

Ммоль/л (миллимоль на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Не принимать пищу в течение 12 часов перед исследованием.
• Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Калий – это катион, взаимодействующий с другими электролитами: натрием, хлором, бикарбонатом; вместе они регулируют обмен воды в организме, сокращения мышц, обеспечивают проведение нервного импульса и поддерживают кислотно-основное равновесие. Выводится калий почками под контролем альдостерона, продуцируемого надпочечниками в ответ на выработку ангиотензина II и гиперкалиемию.

Электролит содержится в основном в клетках, только небольшая его часть находится во внеклеточной жидкости и в жидкой части крови (плазме), эта доля составляет 2 % от его общего содержания в организме. Концентрация калия в плазме очень мала, поэтому любые, даже небольшие, изменения будут иметь выраженные последствия. При значительном повышении или понижении его уровня здоровью человеку грозит опасность: от развития шока до формирования дыхательной недостаточности или нарушений сердечного ритма. Отклонения данного показателя от нормы могут нарушать передачу импульса в мышечной ткани и между нейронами, например сердечная мышца может утратить способность сокращаться.

Для чего используется исследование?

• Для выявления повышения или понижения уровня калия – гипер- или гипокалиемии – при стандартном биохимическом анализе крови.
• Для контроля за уровнем калия после назначения лекарств, способных повлиять на него, например диуретиков, частое употребление которых чревато гипокалиемией.
• Для оценки состояния пациента при некоторых хронических заболеваниях, приводящих к сдвигам концентрации калия в крови, к примеру при хронической почечной недостаточности.

Когда назначается исследование?

• При подозрении на какое-либо серьезное заболевание, связанное с нарушением содержания калия.
• Совместно с тестами на другие электролиты для комплексной оценки электролитного баланса, особенно при назначении мочегонных, сердечных препаратов или при проблемах с давлением.
• При артериальной гипертензии, хроническом заболевании почек.
• При сеансах диализа, терапии диуретиками, любой внутривенной терапии.
• При симптомах гиперкалиемии: возбудимости, поносе, судорогах, олигурии, сердечной аритмии с острыми зубцами Т и прогрессирующей желудочной фибрилляции.
• При симптомах гипокалиемии: недомогании, жажде, полиурии, анорексии, пульсе слабого наполнения, низком давлении, рвоте, сниженных рефлексах, изменениях в ЭКГ со сниженными зубцами Т.

Что означают результаты?

Референсные значения: 3,5 — 5,1 ммоль/л.

Повышенный уровень калия – гиперкалиемия – может указывать на:

• острую или хроническую почечную недостаточность (нарушение концентрационной и выделительной функции почек),
• болезнь Аддисона (недостаточную выработку минералкортикоидов, отвечающих за гормональную регуляцию уровня калия),
• гипоальдостеронизм (альдостерон отвечает за выведение калия из организма),
• обширное повреждение ткани (массивный выход калия из клетки),
• инфекционные заболевания,
• сахарный диабет,
• дегидратацию (происходит сгущение крови),
• большое поступление калия с пищей, например с фруктами и овощами (бананами, грейпфрутами, апельсинами, помидорами, дыней, картофелем) или соками,
• дефицит минералкортикоидов (АКТГ, кортизона и гидрокортизона),
• гипорениновый гипоальдостеронизм.

Понижение концентрации калия встречается при таких патологических состояниях, как:

• проблемы с ЖКТ (рвота, понос, передозировка слабительными, фистулы, синдром мальабсорбции), ведущие к потере из организма жидкости, богатой электролитами,
• диабетический кетоацидоз,
• первичный и вторичный гиперальдостеронизм,
• синдром Барттера,
• осмотический/постобструкционный диурез,
• синдром Кушинга (повышенная выработка глюкокортикоидов, тормозящих реабсорбцию калия в почках),
• недостаток поступления калия с пищей (редко).

Гипокалиемия может приводить к серьезным сердечным нарушениям: желудочковым экстрасистолам, пароксизмальной предсердной тахикардии, желудочковой тахикардии.

Что может влиять на результат?

• Некоторые лекарственные препараты способствуют повышению уровня калия: нестероидные противовоспалительные средства, бета-блокаторы (пропранолол, атенолол), ингибиторы ангиотензин-превращающего фермента (каптоприл, эналаприл, лизиноприл), калийсберегающие диуретики (амилорид, триамтерен, спиронолактон), гепарин, гистамин, маннитол, литий.
• У человека с диабетом уровень калия может снизиться после введения инсулина, особенно если заболевание долго оставалось бесконтрольным. Кроме того, недостаточная концентрация калия зачастую связана с приемом диуретиков. Вызывать снижение концентрации калия в крови способны и некоторые лекарства: глюкокортикостероиды, бета-агонисты (изопреналин), альфа-агонисты (клонидин), антибиотики (гентамицин, карбенициллин), противогрибковые (амфотерицин В).
• К ложноповышенным результатам может приводить выраженный тромбоцитоз/лейкоцитоз.

Калий: суточная норма потребления

Целью данной статьи является изучение роли основного химического элемента клетки – калия — в метаболизме организма человека. Мы также выясним, какая суточная норма калия и магния обеспечит функционирование всех жизненно важных органов и физиологических систем нашего организма.

Биохимия, её задачи и перспективы

В повседневной жизни мы часто пользуемся фразами вроде: «Это нужно есть потому, что оно полезно». За расхожими утверждениями стоит целая наука, дающая исчерпывающий ответ на вопросы о здоровом и полноценном питании, исходя из химического состава веществ, которые входят в пищевые продукты. Биохимия изучает роль химических элементов в обмене веществ и служит основой для возрастной физиологии, диетологии и гигиены питания. Её задача: изучение механизмов регуляции реакций ассимиляции и диссимиляции, а также выяснение роли химических элементов, например натрия, калия, магния, хлора в жизнедеятельности клеток и организма человека в целом. Диетология, базирующаяся на биохимических исследованиях, определяет, какова суточная норма калия, железа, серы и других элементов, необходимых для обеспечения нормального уровня обмена веществ.

Элементарный химический состав живых организмов

Ученые-биохимики доказали, что растения, животные и человек содержат в составе клеток большинство химических элементов таблицы Д. Менделеева. Калий и магний, значение которых мы рассматриваем, являются макроэлементами, то есть их содержание в клетках велико. Остановимся на их функциях более подробно и выясним, чему будет равна суточная норма калия для человека.

Роль калия в транспорте веществ через клеточные мембраны

Для определения роли калия в передаче ионов через мембранный клеточный бислой используют такой показатель, как коэффициент проницаемости Р. Он зависит от толщины клеточной мембраны, растворимости ионов калия в липидном слое и коэффициента диффузии D. Например, поры мембраны эритроцита человека избирательны для ионов калия, и их коэффициент проницаемости равен 4 пм/с. Также достаточно низкая проницаемость мембраны самого длинного отростка нейроцита – аксона — полностью зависима от калиевых каналов. Хотя нужно отметить, что они могут пропускать и другие ионы, но с более низкими значениями коэффициента проницаемости, чем у калия. Исходя из сказанного, становится понятно, какую роль в работе нервной системы играет калий, суточная норма которого составляет в среднем 2 грамма, а для людей, которые занимаются тяжелыми видами работы – от 2,5 до 5 г.

Влияние ионов калия на работу сердечно-сосудистой системы

Вся информация и научные исследования, касающиеся нормального функционирования сердца и работы сосудистой системы, в настоящее время очень актуальны в связи с возросшим уровнем стрессогенных ситуаций, повышением темпа жизни, широким распространением вредных привычек (курение, алкоголизация населения). Уровень заболеваемости стенокардией, ишемической болезнью, риск инфаркта и инсульта в настоящее время очень высоки. Калий, суточная норма которого поступает в наш организм прежде всего с ценными животными продуктами: рыбой, телятиной, молоком, нормализует кровяное давление, регулирует иннервацию миокарда. Это способствует профилактике нарушений сердечного ритма: аритмии и тахикардии. Не нужно сбрасывать со счетов и тот факт, что макроэлемент содержится во многих растениях, служащих для нас пищей, а именно: в картофеле – 420 мг, в свекле – 155 мг, в капусте – 148 мг (на 100 г продукта).

Добрый попутчик калия – магний

Нужно отметить, что наряду с калием для нормального обмена веществ в клетке необходимы также ионы магния. Они относятся к макроэлементам и часто выступают синергистами в биохимических реакциях. Магний, как и калий, суточная норма которого достаточно высока (от 0,8 до 1,2 г), регулирует тонус скелетных мышц, деятельность сердца, контролирует проведение сигналов в нервной ткани, поэтому оба макроэлемента используют для профилактики бессонницы, раздражительности, панических состояний, возникающих в результате дефицита калия и магния.

Оба макроэлемента поступают в пищевой рацион с такими продуктами, как рис, гречка, бобовые, печень и мясо птицы, а также с кисломолочными напитками. Регулярное употребление такой пищи компенсирует недостаток калия в организме человека.

Возрастные и половые различия в дозировке макроэлементов

Как мы уже говорили ранее, оба микроэлемента — и магний, и калий (суточная норма которого колеблется от 2 до 4 граммов в сутки) — влияют на формирование костной ткани и способствуют её росту и репарации. Это очень важно, прежде всего, в детском возрасте. Чтобы получить необходимое количество калия (от 0,15 до 0,3 г в сутки), в рационе ребенка должны присутствовать фрукты и ягоды, особенно абрикосы, бананы, земляника. В достаточном количестве ребёнку необходимо употреблять кефир, йогурт, куриное мясо и яйца. Так как детский организм быстро растет, необходим ежедневный положительный клеточный баланс калия. Ионы этого химического элемента участвуют в синтезе белков, гликогена, формируют буферные свойства крови, а также обеспечивают проведение нервных импульсов и мышечные сокращения. Можно с полным основанием сказать, что все перечисленные функции выполняет калий. Суточная норма его для детей составляет 460 мг. Необходим этот химический элемент и для укрепления здоровья женского организма. Ежедневно должно поступать до трех граммов калия. Учитывая тот факт, что тяжелые виды физической работы выполняются в основном мужчинами, для них суточная норма калия должна составлять до 5 грамм.

Диетологи предупреждают, что употребление рафинированного сахара, кофе, алкоголя блокирует усвоение калия из пищи, поступившей в желудочно-кишечный тракт. Дефицит макроэлемента можно преодолеть, применяя витаминно-минеральные комплексы, например «Дуовит», «Супрадин», или вводя в рацион питания людей, имеющих вредные привычки, сухофрукты, грецкие орехи, тыквенные семечки. Так должна обеспечиваться суточная норма калия. В кураге его содержание — 2,034 г в пересчете на 100 г продукта. Этот объем нужно разделить на несколько приемов пищи, а не съедать за один раз, иначе можно наблюдать проявления диспепсии. В связи с популяризацией активного образа жизни учеными разработаны диеты, в которых наилучшим образом сбалансирована потребность магния и калия в нашем организме. Это, прежде всего, введение в рацион питания легко усваиваемых белково-растительных смесей, не требующих длительной термической обработки и готовящихся на пару. В них содержится суточная норма калия в граммах — от 3 до 4,7, а также необходимое количество магния, кальция, железа и микроэлементов.

Почему питание должно быть полноценным

Что может произойти, если наш организм будет испытывать недостаток или избыток таких элементов, как магний и калий? Суточная норма их, напомним, должна составлять 1,8-2 г и 3-4,7 г соответственно. Системные нарушения пищеварения, нервные расстройства, гипертензия могут возникнуть в результате дефицита такого элемента, как калий. Суточная норма его также не должна превышать 4,7 грамма, в противном случае у человека диагностируют полиурию, нарушения в работе сердца и почек.

Достаточно калия | HealthLink BC

Обзор темы

Почему важен калий?

Вашему организму нужен калий, чтобы помогать мышцам сокращаться, поддерживать водный баланс и поддерживать нормальное кровяное давление. Нормальный уровень калия в организме помогает поддерживать регулярное сердцебиение. Калий может помочь снизить риск образования камней в почках, а также потерю костной массы с возрастом.

Здоровые почки удерживают в крови необходимое количество калия, чтобы сердце билось в стабильном темпе.Если у вас заболевание почек, уровень калия может повыситься и повлиять на ваше сердцебиение. Обязательно поговорите со своим врачом, чтобы определить, следует ли вам ограничивать потребление продуктов, содержащих большое количество калия.

Какое рекомендуемое дневное количество калия?

Большинство людей не получают достаточно калия.

Рекомендуемый калий по возрасту

^{сноска 1}

Возраст (лет)	Рекомендуемое потребление калия (миллиграммы в день)
1–3	3 000
4–8	3 800
9–13	4,500
14 и старше	4,700
Кормящие женщины	5 100

Беременным женщинам необходимо такое же количество калия, как и другим женщинам их возраста.

Как получить больше калия?

Калий содержится во многих продуктах питания, включая овощи, фрукты и молочные продукты. Вы можете выяснить, сколько калия содержится в пище, посмотрев на раздел процентной дневной нормы на этикетке «Пищевая ценность». Калий не требуется указывать на этикетке продукта питания, но его можно указать.

Оценки содержания калия в некоторых пищевых продуктах

Продукты питания	Размер порции	Количество калия (миллиграммы)
Шпинат, сырой	½ стакана (125 мл)	88 мг
Сладкий картофель, вареный, без кожи	½ среднего (75 г)	175 мг
Простой обезжиренный йогурт	¾ чашки (175 мл)	260 мг
Банан	1	425 мг
Брокколи, сырая, нарезанная	½ чашки (125 мл)	147 мг
Канталупа	½ стакана (125 мл)	215 мг
Помидор, свежий	1 фрукт	290 мг
Молоко (обезжиренное, нежирное, цельное, пахта)	1 чашка (250 мл)	350-460 мг

Советы по добавлению продуктов с калием в свой здоровый рацион:

• Добавьте шпинат или другую листовую зелень в бутерброды.
• Перемешайте свежие или сушеные абрикосы с обезжиренным йогуртом.
• Насладитесь чашкой фасолевого супа с низким содержанием натрия на обед.
• Съешьте на обед небольшой печеный картофель или сладкий картофель вместо хлеба.

Есть ли риски от калия?

Слишком высокий или слишком низкий уровень калия может быть серьезным. Аномальный уровень калия может вызывать такие симптомы, как мышечные судороги или слабость, тошнота, диарея, частое мочеиспускание, обезвоживание, низкое кровяное давление, спутанность сознания, раздражительность, паралич и изменения сердечного ритма.Добавки калия назначает врач, обычно после анализа на калий в крови или калий в моче. Не начинайте самостоятельно принимать калиевые добавки.

Людям, страдающим заболеваниями почек и / или принимающим лекарства от артериального давления, такие как ингибиторы АПФ, следует узнать у врача, следует ли им избегать продуктов с высоким содержанием калия.

К продуктам с низким содержанием калия относятся:

• Черника.
• Огурцы.
• Малина.
• Белый или коричневый рис.
• Спагетти и макароны.

Список литературы

Цитаты

1. Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины (2011 г.). Референсные диетические дозы (DRI): рекомендуемые диетические и адекватные дозы, элементы. Доступно в Интернете: http://iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/New%20Material/2_%20RDA%20and%20AI%20Values_Vitamin%20and%20Elements.pdf.
2. Министерство сельского хозяйства США и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.
3. Американская диетическая ассоциация (2015). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll.По состоянию на 10 сентября 2015 г.

Консультации по другим работам

• Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины (2011). Референсные диетические дозы (DRI): рекомендуемые диетические и адекватные дозы, элементы. Доступно в Интернете: http://iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/New%20Material/2_%20RDA%20and%20AI%20Values_Vitamin%20and%20Elements.pdf .

Кредиты

Дата адаптации: 15.09.2021

Адаптировано: HealthLink BC

Адаптация проверена: HealthLink BC

Дата адаптации: 15. 09.2021

Адаптирована: HealthLink BC

Адаптация проверена Автор: HealthLink BC

Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины (2011).Референсные диетические дозы (DRI): рекомендуемые диетические и адекватные дозы, элементы. Доступно в Интернете: http://iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/New%20Material/2_%20RDA%20and%20AI%20Values_Vitamin%20and%20Elements.pdf .

Министерство сельского хозяйства США и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.

Американская диетическая ассоциация (2015). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

Определение калия: рекомендуемое потребление, источники, польза для здоровья, еще

1. Какие продукты содержат больше всего калия?

К продуктам с высоким содержанием калия относятся следующие продукты, каждая из которых содержит более 200 мг на половину чашки: (11)

• Абрикосы
• Артишоки
• Авокадо
• Бананы
• Свекла
• Брюссельская капуста
• Канталупа
• Финики
• Апельсины
• Картофель
• Тыква
• Шпинат (приготовленный)
• Сладкий картофель
• Помидоры

2.Какие продукты содержат относительно мало калия?

Если вы ограничиваете калий, некоторые из этих продуктов являются более безопасными (все они содержат менее 100 мг на половину чашки): (11)

3. Какова функция калия, в двух словах ?

Калий способствует сокращению мышц, функционированию нервов, ритму сердцебиения и поддержанию правильного баланса жидкости и электролитов в клетках. (3) Это может даже помочь снизить риск образования камней в почках и потери костной массы по мере взросления.(3)

4. Что произойдет, если у вас низкий уровень калия?

Низкий уровень калия может быть так же опасен, как и высокий уровень калия. Вы можете испытывать слабость, утомляемость и мышечные судороги, и все это может потребовать немедленного лечения. (9) Иногда у вас может не быть никаких симптомов — анализ крови может подтвердить, является ли уровень калия аномально низким или высоким. (9)

5. Сколько калия вам нужно в день?

В то время как большинство американцев потребляют от 3500 до 4500 мг в день, рекомендуемая доза составляет 4700 мг в день, что показывает, что большинство американцев не получают достаточно калия.(3,12) Люди, которые ограничивают потребление калия, обычно ограничивают себя примерно 2000 мг в день. (12)

6. Если вы придерживаетесь низкокалиевой диеты, как предотвратить употребление слишком большого количества калия?

Во-первых, старайтесь не есть слишком много продуктов с высоким содержанием калия. Отслеживайте, что вы едите, или поработайте со своим врачом, чтобы придумать другие стратегии.

Но если вы хотите насладиться овощами с высоким содержанием калия, вы можете использовать процесс, называемый выщелачиванием, чтобы удалить часть калия.Для овощей, таких как картофель, сладкий картофель, кукуруза, свекла и кабачки, очистите и нарежьте овощи, промойте овощи в теплой воде, а затем приготовьте овощи, добавив в них в пять раз больше воды, чем обычно. Постарайтесь придерживаться соотношения воды и овощей примерно 10: 1. (12)

Просто имейте в виду, что даже если вы промываете овощи, вам нужно ограничить их потребление, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия. Обязательно проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, чтобы определить безопасное для вас количество овощей.

CDC Online Newsroom — Пресс-релиз: 11 июля 2011 г.

Ошибка обработки файла SSI

Для немедленного выпуска: 11 июля 2011 г.
Контактное лицо: Центр новостей CDC
(404) 639-3286

Диета с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия связана с повышенным риском смерти

Изменение диеты американцев, необходимое для снижения риска

Согласно исследованию, опубликованному сегодня в Archives of Internal Medicine,

американцев, которые придерживаются диеты с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия, имеют на 50 процентов повышенный риск смерти от любой причины и примерно вдвое выше риск смерти от сердечных приступов.Исследование было проведено учеными из Центров по контролю и профилактике заболеваний Университета Эмори и Гарвардского университета.

Это первое исследование, в котором на репрезентативной в национальном масштабе выборке изучается связь между смертностью и обычным потреблением натрия и калия людьми. В исследовании были проанализированы данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES), исследования, предназначенного для оценки состояния здоровья и питания взрослых в Соединенных Штатах.Обычное потребление натрия и калия зависит от диеты.

«Результаты исследования вызывают особую тревогу, потому что взрослые люди в США потребляют в среднем 3300 миллиграммов натрия в день, что более чем в два раза превышает текущий рекомендуемый предел для большинства американцев», — сказала Елена Куклина, доктор медицинских наук, исследователь. и эпидемиолог-диетолог из отдела профилактики сердечных заболеваний и инсульта CDC. «Это исследование предоставляет дополнительные доказательства в поддержку текущих рекомендаций общественного здравоохранения по снижению уровня натрия в обработанных пищевых продуктах, учитывая, что почти 80 процентов потребления натрия людьми поступает из упакованных продуктов и продуктов питания в ресторанах.Увеличение потребления калия может иметь дополнительные преимущества для здоровья ».

Диетические рекомендации для американцев 2010 г. рекомендуют ограничить потребление натрия до 1500 миллиграммов в день людям старше 51 года, афроамериканцам и тем, у кого высокое кровяное давление, диабет или хроническое заболевание почек — примерно половина населения США в возрасте от двух до двух лет. старшая. Диетические рекомендации рекомендуют всем остальным потреблять менее 2300 миллиграммов натрия в день. Кроме того, в руководстве рекомендуется выбирать продукты, богатые калием, и рекомендовать 4 700 миллиграммов калия в день.

Натрий, в основном потребляемый в виде соли (хлорид натрия), обычно добавляют во многие обработанные и ресторанные продукты, в то время как калий естественным образом присутствует во многих свежих продуктах. Например, сыр, обработанное мясо, хлеб, супы, фаст-фуд и выпечка, как правило, содержат больше натрия, чем калия. Йогурт, молоко, фрукты и овощи, как правило, содержат меньше натрия и больше калия. Богатые калием фрукты и овощи включают листовую зелень, такую ​​как шпинат и капусту, виноград, ежевику, морковь, картофель и цитрусовые, такие как апельсины и грейпфрут.

В целом, люди, которые уменьшают потребление натрия, увеличивают потребление калия или делают и то, и другое, получают пользу от повышения артериального давления и снижают риск развития других серьезных проблем со здоровьем. Взрослые могут улучшить свое здоровье, зная рекомендуемые пределы ежедневного потребления натрия, выбирая такие продукты, как свежие или замороженные фрукты и овощи, а также необработанную или минимально обработанную рыбу, мясо или птицу, нежирное молоко или простой йогурт, прося продукты без или с низким содержанием соль в ресторанах и чтение этикеток пищевых продуктов перед покупкой может улучшить здоровье всех взрослых.

CDC работает с партнерами из государственного и частного секторов на национальном, государственном и местном уровнях, чтобы информировать общественность о влиянии натрия на здоровье и снижать потребление натрия. Агентство также усиливает мониторинг потребления натрия и расширяет научную литературу по натрию и здоровью.

Чтобы получить копии исследования, свяжитесь с JAMA / Archives Media Relations Department по телефону 312-464-JAMA или [email protected].

Дополнительную информацию о натрии см. На сайте www.cdc.gov/salt.

###
ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ США

Калий: слишком много хорошего?

Автор: Джойс М. Вергили, EdD, RD, CDN, CDCES, FAND

Праймер для калия

До недавнего времени рекомендованная суточная норма потребления калия для взрослых составляла 4700 мг / день. ¹ Диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH) План питания с упором на фрукты, овощи, молочные продукты, бобовые и орехи обеспечивает по крайней мере это количество. ² Помимо снижения артериального давления, диеты с высоким содержанием калия, такие как DASH, снижают риск инсульта, благоприятно влияют на кислотный метаболизм (тем самым замедляя прогрессирование хронической болезни почек [ХБП]) и могут улучшить минеральную плотность костей. ³ Среднее дневное потребление калия в США составляет 2640 мг на человека ⁴ — значительно ниже предыдущего DRI, но вполне соответствует новому DRI в 3400 мг для мужчин и 2600 мг для женщин. ¹ Интересно, что дневная норма (DV), указанная на этикетке с данными о пищевой ценности, все еще составляет 4700 мг. ⁵

Органический или неорганический калий

В естественных условиях во фруктах и ​​овощах калий связан с органическими анионами, такими как цитрат, которые являются предшественниками бикарбоната. Польза для здоровья продуктов, богатых калием, на самом деле может быть связана как с этими органическими кислотами, так и с самим калием. ⁶ Когда калий добавляют в пищу, что может быть сделано для снижения содержания натрия в пище, обычно используется неорганическая форма, такая как хлорид калия.Добавки калия могут значительно увеличить содержание калия в пище. Мясо и продукты из птицы с пониженным содержанием натрия содержат в среднем на 44% больше калия, чем оригинальные версии, при этом одна марка ветчины с пониженным содержанием натрия содержит 1500 мг калия в порции объемом 3,5 унции. ⁷ (Для сравнения, в мясе естественно содержится около 420 мг в той же порции.) А суп с низким содержанием натрия может содержать до 2600 мг калия на банку на одну порцию. ⁸ Важно отметить, что неорганический калий может не приносить такой же пользы для здоровья, как естественный, и может вызывать гиперкалиемию у определенных групп населения.

Диета с низким содержанием калия не следует назначать всем лицам из этих групп высокого риска; скорее, его следует назначать тем, у кого уровень калия в сыворотке выше нормального диапазона или явно наблюдается тенденция к гиперкалиемическому уровню.

Группы риска по гиперкалиемии

Группы риска по гиперкалиемии включают 15% взрослых американцев (или 37 миллионов человек) с ХБП, ⁹ людей с застойной сердечной недостаточностью (ЗСН) и надпочечниковой недостаточностью, а также тех, кто принимает определенные лекарства (например.g., ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента [АПФ], калийсберегающие диуретики, некоторые антибиотики, такие как сульфаметоксазол / триметоприм [Бактрим ^® ] и нестероидные противовоспалительные препараты [НПВП]). ⁶ Диета с низким содержанием калия, однако, не должна назначаться всем лицам из этих групп высокого риска; скорее, его следует назначать тем, у кого уровень калия в сыворотке выше нормального диапазона или явно наблюдается тенденция к гиперкалиемическому уровню. Если уровень калия в сыворотке нормальный и стабильный, ограничение питательных фруктов, овощей и других богатых калием подщелачивающих продуктов противопоказано; но следует внимательно следить за уровнем калия.

Этикетка с информацией о пищевой ценности

Новая этикетка с данными о питании включает суточную норму калия, которая помогает людям, чьей целью является увеличение или уменьшение потребления калия. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает на этикетке указывать «0%», если продукт содержит менее 2% дневной нормы на порцию. ⁵ Что касается калия, это означает, что когда небольшая порция (2 столовые ложки) еды, богатой томатами (например, сальсы), приводит к содержанию калия ниже 94 мг (т.е.е. менее 2% от DV) на этикетке разрешается указывать 0% как DV для калия. RDN должны информировать пациентов об этом малоизвестном факте, чтобы предотвратить непреднамеренное употребление большого количества продуктов, богатых калием.

Итог

Пациенты с ХБП, гипертонией или ХСН с гиперкалиемией вполне могут покупать варианты своих любимых продуктов с низким содержанием натрия и непреднамеренно потреблять слишком много калия. RDN следует оценивать на предмет потребления продуктов с пониженным содержанием натрия и обогащенных калием и, если они определены, побуждать пациентов выбирать продукты с пониженным содержанием натрия, не содержащие солей калия.Такая модификация диеты может фактически позволить пациентам продолжать есть умеренные порции полезных для здоровья продуктов.

Джойс М. Вергили — дипломированный диетолог с докторской степенью, сертифицированный специалист по уходу и образованию при диабете, а также член Академии питания и диетологии. Специализируется на диабете и хронических заболеваниях почек. В настоящее время д-р Вергили является членом рабочей группы предметных экспертов для поддержки аспектов реализации спонсируемого Академией питания и диетологии исследования AUGmeNt (Оценка усвоения и воздействия рекомендаций по клинической практике в области почечного питания), а также работает диетологом по почкам в центр диализа в северной части штата Нью-Йорк.Доктор Вергили любит длительные прогулки по реке Гудзон и брать уроки бальных танцев со своим мужем.

Dietitians On Demand — это общенациональная компания по подбору персонала и подбору персонала для зарегистрированных диетологов, специализирующаяся на краткосрочных, временных и постоянных должностях в отделениях неотложной помощи, долгосрочной помощи и в сфере общественного питания. Мы нацелены на диетологов и помогаем им улучшить свою практику и добиться успеха на рабочем месте. Ознакомьтесь с нашими вакансиями, запросите страховое покрытие или посетите наш магазин сегодня!

---

Список литературы

1. Национальные академии наук, инженерии и медицины 2019.Рекомендуемая диета для натрия и калия. Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. https://doi.org/10.17226/25353.

2. Национальные институты здоровья — Национальный институт сердца, легких и крови. Ваш путеводитель по снижению артериального давления с помощью DASH. Публикация NIH № 06-5834, первоначально напечатанная в декабре 2006 г., пересмотрена в августе 2015 г. https://www.nhlbi.nih.gov/files/docs/public/heart/new_dash.pdf

3. Палмер Б.Ф. и Клегг DJ. Достижение преимуществ палеолитической диеты с высоким содержанием калия без токсичности.

   Mayo Clinic Proceedings 2016; 91 (4): 496-508. DOI: https://doi.org/10.1016/j.mayocp.2016.01.012

4. Hoy MK, Goldman JD. Потребление калия населением США: что мы едим в Америке, NHANES 2009–2010. Краткий обзор диетических данных исследовательской группы Food Surveys № 10. Сентябрь 2012 г. http://ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid= 19476

5. S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с информацией о пищевых продуктах и ​​добавках. Федеральный регистр 81 (103): 33894-33895.2016. https://www.federalregister.gov/documents/2016/05/27/2016-11867/food-labeling-revision-of-the-nutrition-and-supplement-facts-labels

6. Управление пищевых добавок национальных институтов здравоохранения: информационный бюллетень по калию для медицинских работников; веб-сайт: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Potassium-HealthProfessional/#h4, обновлено 9.07.19; доступ 28.02.20.

7. Parpia AS, Goldstein MB, Arcand J, et al. Продукты из мяса и птицы с пониженным содержанием натрия содержат значительное количество калия из пищевых добавок,

   J Acad Nutr Diet , 2018; 118 (5): 878-885.

8. Гимбар М. Официант, в моем супе калий!

   J Ren Nutr 2018; 28 (4): e27-e27.

9. Центры по контролю и профилактике заболеваний. Хроническая болезнь почек в США, 2019 г. Атланта, Джорджия: Министерство здравоохранения и социальных служб США, Центры по контролю и профилактике заболеваний; 2019; веб-сайт: https://www.cdc.gov/kidneydisease/publications-resources/2019-national-facts.html, обновлено в марте 2019 г., по состоянию на 28.02.20

Потребление натрия и калия с пищей людьми с диабетом: выполняются ли руководящие принципы?

1.

Appel, L.J. et al. Важность снижения уровня натрия в популяции как средства предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта: призыв к действию Американской кардиологической ассоциации. Тираж 123 , 1138–1143 (2011).

PubMed

Google ученый

2.

Laing, S.P. et al. Смертность от болезней сердца в когорте из 23 000 пациентов с инсулино-пролеченным диабетом. Диабетология 46 , 760–765 (2003).

CAS
PubMed

Google ученый

3.

Он, Ф. Дж. И МакГрегор, Г. А. Соль, кровяное давление и ренин-ангиотензиновая система. J. Renin Angiotensin Aldosterone Syst. 4 , 11–16 (2003).

CAS
PubMed

Google ученый

4.

Адроге, Х. Дж. И Мадиас, Н. Е. Натрий и калий в патогенезе гипертонии. Н.Англ. J. Med. 356 , 1966–1978 (2007).

PubMed

Google ученый

5.

Хе, Ф. Дж. И МакГрегор, Г. А. Всесторонний обзор соли и здоровья и текущего опыта всемирных программ сокращения соли. J. Hum. Гипертензии. 23 , 363–384 (2009).

CAS
PubMed

Google ученый

6.

Эллиотт, П., Дайер, А.И Стэмлер, Р. Исследование INTERSALT: результаты за 24 часа натрия и калия, по возрасту и полу. Кооперативная исследовательская группа «ИНТЕРСАЛЬТ». J. Hum. Гипертензии. 3 , 323–330 (1989).

CAS
PubMed

Google ученый

7.

Американский диабет A. 5. Содействие изменению поведения и благополучию для улучшения результатов в отношении здоровья: стандарты медицинской помощи при диабете-2020. Уход за диабетом. 43 (Дополнение 1), S48 – S65 (2020).

Google ученый

8.

Стром, Б. Л., Андерсон, К. А. и Икс, Дж. Х. Снижение содержания натрия в популяциях: выводы комитета Института медицины. Джама 310 , 31–32 (2013).

CAS
PubMed

Google ученый

9.

Хе, Ф. Дж., Ли, Дж. И Макгрегор, Г. А. Влияние умеренного снижения соли на кровяное давление в долгосрочной перспективе: Кокрановский систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований. BMJ 346 , f1325 (2013).

PubMed

Google ученый

10.

Land, M. A. et al. Потребление соли взрослыми австралийцами: систематический обзор и метаанализ. Med J. Aust. 208 , 75–81 (2018).

PubMed

Google ученый

11.

Mente, A. et al. Связь экскреции натрия с мочой с сердечно-сосудистыми событиями у лиц с гипертонией и без нее: объединенный анализ данных четырех исследований. Ланцет 388 , 465–475 (2016).

CAS
PubMed

Google ученый

12.

Ekinci, E. I. et al. Высокое потребление натрия и низкое потребление калия у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Diabet. Med. 27 , 1401–1408 (2010).

CAS
PubMed

Google ученый

13.

Thomas, M.C. et al. Связь между потреблением натрия с пищей, ТПН и общей смертностью у пациентов с диабетом 1 типа. Уход за диабетом 34 , 861–866 (2011).

CAS
PubMed
PubMed Central

Google ученый

14.

Ekinci, E. I. et al. Потребление соли с пищей и смертность пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Уход за диабетом 34 , 703–709 (2011).

PubMed
PubMed Central

Google ученый

15.

Mente, A. et al. Экскреция натрия с мочой, артериальное давление, сердечно-сосудистые заболевания и смертность: проспективное эпидемиологическое когортное исследование на уровне сообщества. Ланцет 392 , 496–506 (2018).

PubMed

Google ученый

16.

Tuomilehto, J. et al. Экскреция натрия с мочой и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в Финляндии: проспективное исследование. Ланцет 357 , 848–851 (2001).

CAS
PubMed

Google ученый

17.

He, F. J. & MacGregor, G. A. Влияние умеренного снижения соли на артериальное давление: метаанализ рандомизированных исследований.Последствия для общественного здравоохранения. J. Hum. Гипертензии. 16 , 761–770 (2002).

CAS
PubMed

Google ученый

18.

Horikawa, C. et al. Потребление натрия с пищей и частота осложнений диабета у японских пациентов с диабетом 2 типа: анализ Японского исследования осложнений диабета (JDCS). J. Clin. Эндокринол. Метаб. 99 , 3635–3643 (2014).

CAS
PubMed

Google ученый

19.

O’Donnell, M. J. et al. Выведение натрия и калия с мочой и риск сердечно-сосудистых событий. JAMA 306 , 2229–2238 (2011).

PubMed

Google ученый

20.

Graudal, N., Jurgens, G., Baslund, B. & Alderman, M.H. По сравнению с обычным потреблением натрия, диеты с низким и избыточным содержанием натрия связаны с повышенной смертностью: метаанализ. Am. J. Hypertens. 27 , 1129–1137 (2014).

CAS
PubMed

Google ученый

21.

Комитет по последствиям снижения содержания натрия в P, Пища, Питание B, Совет по народонаселению H, Общественное здравоохранение P, Институт М. В: Стром, Б.Л., Яктин, А.Л. и Ория, М., редакторы . Потребление натрия в популяциях: оценка доказательств. (National Academies Press, Вашингтон (округ Колумбия), 2013 г.).

22.

Adler, A.J. et al. Уменьшение количества диетической соли для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных Syst. Ред. 12 , CD009217 (2014).

Google ученый

23.

Tunstall-Pedoe, H., Woodward, M., Tavendale, R., A’Brook, R. & McCluskey, MK Сравнение прогнозов 27 различных факторов ишемической болезни сердца и смерти у мужчин и женщины из Шотландского исследования здоровья сердца: когортное исследование. BMJ 315 , 722–729 (1997).

CAS
PubMed
PubMed Central

Google ученый

24.

Leiba, A., Vald, A., Peleg, E., Shamiss, A. и Grossman, E. Достаточно ли диетическое воспоминание оценивает потребление натрия, калия и кальция у пациентов с гипертонией? Nutrition 21 , 462–466 (2005).

CAS
PubMed

Google ученый

25.

Holbrook, J. et al. Потребление и баланс натрия и калия у взрослых, соблюдающих самостоятельно выбранные диеты. Am. J. Clin. Nutr. 40 , 786–793 (1984).

CAS
PubMed

Google ученый

26.

Petersen, KS, Smith, JM, Clifton, PM & Keogh, JB. Потребление пищи у взрослых с диабетом типа 1 и типа 2: проверка диетического вопросника для эпидемиологических исследований версии 2 FFQ по сравнению с 3-мерным взвешиванием. запись питания и суточный анализ мочи. Br. J. Nutr. 114 , 2056–2063 (2015).

CAS
PubMed

Google ученый

27.

Виллани, А. М., Клифтон, П. М. и Кеог, Дж. Б. Потребление и экскреция натрия у лиц с сахарным диабетом 2 типа: поперечный анализ мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением в Австралии. J. Hum. Nutr. Диета. 25 , 129–139 (2012).

CAS
PubMed

Google ученый

28.

Petersen, K. S. et al. Информирование о пищевых продуктах не снижает потребление натрия у людей с сахарным диабетом 2 типа.Рандомизированное контролируемое исследование. Аппетит 68 , 147–151 (2013).

PubMed

Google ученый

29.

Friedewald, W. T., Levy, R. I. & Fredrickson, D. S. Оценка концентрации холестерина липопротеидов низкой плотности в плазме без использования препаративной ультрацентрифуги. Clin. Chem. 18 , 499–502 (1972).

CAS
PubMed

Google ученый

30.

Бакар, С., Михалопулос, А., Джерумс, Г. и Экинчи, Э. I. Потребление натрия и калия с пищей людьми с диабетом: соблюдаются ли руководящие принципы? Среднегодовая экскреция натрия с мочой для всей когорты с 2009 по 2015 гг. Https://doi.org/10.6084/m9.figshare.10879718.v2 (2019).

31.

Baqar, S., Michalopoulos, A., Jerums, G. & Ekinci, E. I. Потребление натрия и калия с пищей людьми с диабетом: соблюдаются ли руководящие принципы? Среднегодовая экскреция калия с мочой для всей когорты с 2009 по 2015 гг.https://doi.org/10.6084/m9.figshare.10881947.v2 (2019).

32.

Baqar, S., Michalopoulos, A., Jerums, G. & Ekinci, E. I. Потребление натрия и калия с пищей людьми с диабетом: выполняются ли руководящие принципы? Соблюдение рекомендаций по потреблению натрия с пищей на индивидуальном уровне. https://doi.org/10.6084/m9.figshare.10883159.v2 (2019).

33.

Baqar, S., Michalopoulos, A., Jerums, G. & Ekinci, E. I. Потребление натрия и калия с пищей людьми с диабетом: соблюдаются ли руководящие принципы? Соблюдение рекомендаций по потреблению калия с пищей на индивидуальном уровне.https://doi.org/10.6084/m9.figshare.10884167.v2 (2019).

34.

Мендис, С., Дэвис, С. и Норрвинг, Б. Организационные обновления: доклад Всемирной организации здравоохранения о глобальном состоянии неинфекционных заболеваний, 2014 г .; еще один знаковый шаг в борьбе с инсультом и сосудистыми заболеваниями. Ход 46 , e121 – e122 (2015).

PubMed

Google ученый

35.

Национальное соглашение о здравоохранении 2012 г.В: CoA правительства, редактор. (2012).

36.

Тревена, Х., Нил, Б., Данфорд, Э. и Ву, Дж. Х. Оценка воздействия целевых показателей Австралийского диалога о продуктах питания и здоровье на содержание натрия в хлебе, хлопьях для завтрака и обработанном мясе. Питательные вещества 6 , 3802–3817 (2014).

PubMed
PubMed Central

Google ученый

37.

Webster, J. et al. Уменьшение потребления соли в Австралии: от пропаганды к действиям. Cardiovasc. Диаг. Ther. 5 , 207–218 (2015).

PubMed
PubMed Central

Google ученый

38.

Интерсолт. Intersalt: международное исследование экскреции электролитов и артериального давления. Результаты для суточной экскреции натрия и калия с мочой. Совместная исследовательская группа «Интерсоль». BMJ 297 , 319–328 (1988).

Google ученый

39.

Zhou, B. F. et al. Потребление питательных веществ мужчинами и женщинами среднего возраста в Китае, Японии, Великобритании и США в конце 1990-х годов: исследование INTERMAP. J. Hum. Гипертония. 17 , 623–630 (2003).

CAS

Google ученый

40.

Mente, A. et al. Связь экскреции натрия и калия с мочой с артериальным давлением. N. Engl. J. Med. 371 , 601–611 (2014).

PubMed

Google ученый

41.

Rodrigues, S. L. et al. Высокое потребление калия снижает влияние повышенного потребления натрия на уровень артериального давления. J. Am. Soc. Гипертония: Jash. 8 , 232–238 (2014).

CAS

Google ученый

42.

Daimon, M. et al. Зависимая от потребления соли ассоциация полиморфизма гена GNB3 с СД 2 типа. Biochem Biophys. Res. Commun. 374 , 576–580 (2008).

CAS
PubMed

Google ученый

43.

Anderson, C.A. et al. Пищевые источники натрия в Китае, Японии, Великобритании и США, женщины и мужчины в возрасте от 40 до 59 лет: исследование INTERMAP. J. Am. Диетолог доц. 110 , 736–745 (2010).

CAS

Google ученый

44.

Isezuo, S. A., Saidu, Y., Anas, S., Tambuwal, B. U. & Bilbis, L. S. Восприятие вкуса соли и связь с артериальным давлением у диабетиков 2 типа. Дж.Гм. Гипертензии. 22 , 432–434 (2008).

CAS
PubMed

Google ученый

45.

Shimazu, T. et al. Особенности питания и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в Японии: проспективное когортное исследование. Внутр. J. Epidemiol. 36 , 600–609 (2007).

PubMed

Google ученый

46.

Webster, J. et al. Разработка национальной стратегии сокращения потребления соли для Австралии. Asia Pac. J. Clin. Nutr. 18 , 303–309 (2009).

PubMed

Google ученый

47.

Кэмпбелл, Н. Р., Джонсон, Дж. А. и Кэмпбелл, Т. С. Потребление натрия: выбор человека? Int J. Hypertens. 2012 , 860954 (2012).

PubMed
PubMed Central

Google ученый

48.

Грей, К. Л., Петерсен, К.С., Клифтон, П. М. и Кеог, Дж. Б. Отношение и убеждения в отношении рисков для здоровья, связанных с потреблением натрия при диабете. Аппетит 83 , 97–103 (2014).

PubMed

Google ученый

49.

O’Donnell, M. et al. Выведение натрия и калия с мочой, смертность и сердечно-сосудистые события. N. Engl. J. Med. 371 , 612–623 (2014).

PubMed

Google ученый

50.

Yang, Q. et al. Потребление натрия и калия и смертность среди взрослого населения США: перспективные данные Третьего национального исследования здоровья и питания. Arch. Intern Med. 171 , 1183–1191 (2011).

PubMed

Google ученый

51.

Pfister, R. et al. Оценка экскреции натрия с мочой и риска сердечной недостаточности у мужчин и женщин в исследовании EPIC-Norfolk. Eur. J. Сердечная недостаточность. 16 , 394–402 (2014).

CAS
PubMed

Google ученый

52.

Маккаррон, Д. А. Рекомендации по питанию натрия: следует ли его встряхивать? Да! Am. J. Clin. Nutr. 71 , 1013–1019 (2000).

CAS
PubMed

Google ученый

53.

Ekinci, E. I. et al. Влияние добавок соли на альбуминурическую реакцию на телмисартан с терапией гидрохлоротиазидом или без нее у пациентов с гипертонией и диабетом 2 типа модулируется обычным потреблением соли с пищей. Уход за диабетом 32 , 1398–1403 (2009).

CAS
PubMed
PubMed Central

Google ученый

Обновленные диетические справочные нормы потребления натрия и калия — Институт здоровья и питания Керри

В марте 2019 года Национальная академия медицины обновила диетические справочные нормы потребления натрия и калия, установленные в последний раз в 2005 году. калий снизился, а у натрия появилась совершенно новая категория рекомендаций.

Референсная диета — это научно обоснованные рекомендации по питанию, разработанные Национальной академией медицины и в некоторых случаях служащие основой для рекомендаций по питанию во всем мире, наряду с рекомендациями таких организаций, как Всемирная организация здравоохранения. Эти рекомендации основаны на совокупности исследований, связывающих потребление питательных веществ с риском заболевания и последствиями для здоровья.

Обновленные значения

Натрий — новая рекомендация, названная «Снижение риска хронических заболеваний», была установлена ​​на уровне 2300 мг натрия в день для взрослых.Это означает, что взрослые, потребляющие больше, чем это количество, должны стремиться снизить потребление, чтобы снизить риск хронических заболеваний.

Предыдущие рекомендации для натрия были 1500 мг в день для большинства взрослых (1200–1300 мг для пожилых людей) с суточным верхним пределом 2300 мг.

Для сравнения, Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять менее 2000 мг натрия в день.

Калий — суточная рекомендация для калия существенно снизилась с 4700 мг в день до до 3400 мг в день для мужчин и 2600 мг в день для женщин .

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 3 510 мг калия в день.

Какова роль натрия и калия в здоровье?

По данным Центра по контролю за заболеваниями, «Калий и натрий — это электролиты, необходимые для нормального функционирования организма и помогающие поддерживать объем жидкости и крови в организме. Однако человек может получить высокое кровяное давление, потребляя слишком много натрия и недостаточно калия ».

Оба являются важными электролитами для функционирования нашего организма, но когда у нас есть их дисбаланс, это может привести к риску для здоровья.

Какое влияние окажет изменение?

Что касается калия, то изменение ежедневной рекомендации повлияет на заявления и формулировки в Соединенных Штатах. FDA будет требовать, чтобы калий маркировался на всех упакованных пищевых продуктах, когда вступит в силу обновление законодательства о маркировке пищевых продуктов. Это обновление будет означать, что продуктам теперь будет достаточно 340 мг калия на порцию, чтобы считаться «хорошим источником», а не 470 мг.

Что касается натрия, то с точки зрения маркировки пищевых продуктов мало что изменится.На этикетках с информацией о питании уже некоторое время используется 2300 мг в качестве эталона для процентной суточной нормы натрия, и это будет продолжаться. Ожидайте, что инициативы по снижению натрия будут продолжены для упакованных и ресторанных продуктов по всему миру.

С точки зрения общественного здравоохранения эти новые ценности могут предоставить людям более реалистичные цели. Среднее потребление натрия в мире составляет 3950 мг в день, что намного превышает предыдущую рекомендацию в 1500 мг. Что касается калия, то в прошлом их ежедневные рекомендации выполняли менее 5% американцев.Снижение рекомендаций по содержанию калия в сочетании с обязательной маркировкой калия на продуктах, мы надеемся, поможет американцам приблизиться к достижению рекомендованного суточного потребления калия.

Продукты, богатые калием — польза для здоровья для вашего кровяного давления

Продукты, богатые калием, являются очень важным минералом для правильного функционирования всех клеток, тканей и органов в организме человека. Это также электролит, вещество, которое проводит электричество в организме вместе с натрием, хлоридом, кальцием и магнием.Калий имеет решающее значение для работы сердца и играет ключевую роль в сокращении скелетных и гладких мышц, что делает его важным для нормальной пищеварительной и мышечной функций.

Калий необходим для правильного питания и здоровья. Диета с низким содержанием калия и высоким содержанием натрия может быть одним из факторов, которые могут привести к высокому кровяному давлению или гипертонии, что может повысить ваши шансы на сердечный приступ или инсульт. Новые данные свидетельствуют о том, что пищевой калий может играть роль в снижении артериального давления.Калий участвует в работе нервов, мышцах и кровяном давлении. Увеличение содержания калия в рационе может защитить от гипертонии у людей, чувствительных к высоким уровням натрия. Умеренное увеличение количества калия в рационе, помимо уменьшения избытка натрия, может быть полезным, особенно для людей с риском гипертонии.

Рекомендуется ежедневно есть разнообразные продукты, богатые калием. Большинство американцев не получают достаточного количества калия в своем рационе. Рекомендуемая суточная доза калия для взрослых — 4.7 граммов или 4700 миллиграммов в день. В то время как натрий добавляется в большинство продуктов с высокой степенью обработки, калий — нет. Может оказаться полезным употребление большего количества свежих и замороженных продуктов, которые обычно содержат меньше натрия. Многие продукты содержат калий, включая мясо, некоторые виды рыбы (например, лосось, треску и камбалу), а также многие фрукты, овощи и бобовые. Нежирные молочные продукты, такие как молоко и йогурт, также являются хорошими источниками калия.

Другими примерами продуктов, богатых калием, являются: зеленые листовые овощи, такие как шпинат, мангольд и зелень свеклы.Овощи темно-оранжевого цвета, такие как мускатная тыква, сладкий картофель и даже грибы. Фрукты, такие как бананы, дыня и клубника. Рыба любит моллюсков, палтуса и тихоокеанскую треску. Бобы включают бобы лима, эдамаме, почечные, темно-синие и пинто-бобы. Сухофрукты, такие как изюм, финики, абрикосы и чернослив.

Для людей, страдающих гипертонией, соблюдение общего плана питания, называемого DASH (диетические подходы к остановке гипертонии), также может быть полезным для снижения артериального давления. Диета DASH богата фруктами, овощами, нежирными и обезжиренными молочными продуктами и включает цельнозерновые, орехи / бобы / семена, нежирное мясо, рыбу, птицу и полезные для сердца жиры.В диете DASH больше калия, магния и кальция и меньше общего жира, насыщенных жиров, добавленных сахаров и натрия, чем в типичной американской диете. Вот несколько примеров плана питания DASH:

• На завтрак порция овсянки и легкого йогурта или цельнозерновых хлопьев со свежими фруктами.
• На обед зеленый салат с большим количеством овощей, нежирным белком и свежими фруктами.
• На ужин запеченная рыба, спаржа, булочка из цельной пшеницы и нежирное молоко.
• Примеры закусок: легкий сыр, свежие фрукты или горсть несоленого миндаля.

Некоторым людям может потребоваться ограничить потребление калия с пищей из-за определенных заболеваний. Слишком много или слишком мало калия в организме может иметь очень серьезные последствия. Почки регулируют уровень калия в организме. Низкий уровень калия или гипокалиемия редко встречаются у людей, которые придерживаются здоровой диеты. Но дефицит калия может быть результатом чрезмерных потерь калия из-за сильной рвоты или диареи, плохого контроля диабета, очень низкокалорийных диет, например, менее 800 калорий в день, хронического алкоголизма, тяжелых физических упражнений или из-за некоторых мочегонных и слабительных средств.