Четверг, 30 мая

Что приготовить из отварной индейки: Отварная индейка — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

360. КОТЛЕТЫ ИЗ ВАРЕНОЙ ИНДЕЙКИ

Читайте также








Котлеты из индейки с чечевицей



Котлеты из индейки с чечевицей
Филе индейки 700 гСливки 200 млСливочное масло 100 гРастительное масло 50 млЧечевица 300 гВяленые томаты 60 гПетрушка 15 гСоль, перецВремя приготовления – 55 минКалорийность – 155 ккалФиле индейки прокрутить через мясорубку два раза. Добавить






Котлеты из индейки



Котлеты из индейки
Отделить мякоть от костей и сухожилий, пропустить через мясорубку, смешать с отжатой мякотью белого хлеба, размоченного в молоке, вторично пропустить через мясорубку, посолить, добавить разогретое сливочное масло и тщательно перемешать, подливая






Котлеты из индейки



Котлеты из индейки

Мякоть мяса индейки — 200гр, белый хлеб — 40 гр, молоко — 2 ст. ложки, масло — 4 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, соль и специи по вкусу
Снять с тушки мякоть (без кожи), дважды пропустить вместе с размоченным в молоке белым хлебом через мясорубку, посолить и






Котлеты из вареной говядины



Котлеты из вареной говядины
1 кг говядины, 2–3 луковицы, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 ст. сметаны, 2 яйца (для льезона), 1/2 ст. панировочных сухарей, 50 г кулинарного жира, мускатный орех, соль, перец по вкусу.Взять вареную говядину из супа или бульона, когда






235. Котлеты из индейки



235. Котлеты из индейки

продукты
500 г филе индейки, 150 г мякиша белого хлеба, 50 г репчатого лука, 40 г панировочных сухарей, 1 яйцо, соль, перец.
Время приготовления – 25 мин.
Смочить мякиш белого хлеба в молоке. Добавить к фаршу индейки лук. Посолить и поперчить. Влить яйцо. Все






Котлеты из мяса индейки



Котлеты из мяса индейки
Ингредиенты: 600 г мяса индейки, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, сухари, пряности, соль, 40 г жира для жаренья.Приготовление: мясо вместе со смоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропустить через мясорубку,






Котлеты рубленые из индейки в сухарях



Котлеты рубленые из индейки в сухарях
Мякоть индейки с кожей, чеснок, сливочное масло, булку, размоченную в молоке, пропускают через мясорубку, солят, перчат, разводят водой или молоком до получения фарша средней густоты. Формуют котлеты овальной формы (по две штуки на






Котлеты из индейки с соусом терияки



Котлеты из индейки с соусом терияки
Ингредиенты500 г фарша из индейки, 4 яйца, 1 луковица, 50 г сахара, 80 мл соевого соуса, 70 г кукурузной муки, 30 мл растительного масла, 40 мл саке, 40 мл мирина, зелень базилика, соль. Способ приготовленияДля приготовления соуса смешать соевый






Котлеты из индейки



Котлеты из индейки
Состав: фарш из индейки — 300 г, хлеб — около 80 г, 1 белок, 1 картофелина (по желанию, для пышности), соль.Хлеб и картошку измельчить, добавить фарш, белок и соль. Все перемешать. Сформировать котлетки и отправить в пароварку минут на






Фаршированные котлеты из курицы, индейки, гуся или утки



Фаршированные котлеты из курицы, индейки, гуся или утки
400 г мяса птицы (мякоти грудки и ножек), соль, лимонный сок по вкусу.Для панировки: 1 яйцо, 40 мл молока, 110 г молотых сухарей или нарезанного на маленькие кубики белого хлеба, 40 г маргарина для жарки, 4–5 ломтиков белого






Котлеты из индейки рубленные паровые



Котлеты из индейки рубленные паровые
Состав: индейка — 200 г, хлеб белый — 1 ломтик, молоко — 50 мл, сливочное масло — 30 г, лук — 1 шт. , соль, зелень и специи по вкусу.Мякоть индейки пропускают через мясорубку дважды, смешивают с белым хлебом, размоченным в молоке, добавляют






Котлеты из индейки рубленые паровые



Котлеты из индейки рубленые паровые

Состав: индейка – 200 г, хлеб белый – 1 ломтик, молоко – 50 мл, сливочное масло – 30 г, лук – 1 шт., соль, зелень и специи по вкусу.
Мякоть индейки пропускают через мясорубку дважды, смешивают с белым хлебом, размоченным в






Котлеты из индейки



Котлеты из индейки
500 г филе индейки, 150 г мякиша белого хлеба, 50 г репчатого лука, 40 г панировочных сухарей, 1 яйцо, соль, перец.Смочить мякиш белого хлеба в молоке. Добавить к фаршу индейки лук. Посолить и поперчить. Добавить яйцо. Все перемешать. Добавить намоченный хлеб.






Котлеты из индейки рубленные паровые



Котлеты из индейки рубленные паровые
Мякоть индейки пропускают через мясорубку дважды, смешивают с белым хлебом, размоченным в молоке, добавляют соль, специи, репчатый лук, масло. Размешивают, взбивают, разделывают на котлеты, варят на пару. Подают с маслом и картофельным






Котлеты из индейки



Котлеты из индейки
Слишком дорогая цена у этой ошибки! Мы быстро сдаемся. Быстро отказываемся от цели, оправдываясь тривиальным «что ж поделаешь, не судьба». А ведь порой, для того чтобы получить желаемое, надо всего лишь попробовать ещё один раз. Постучаться, вернуться,














Отварная индейка – диетическая птичка бывает вкусной! Рецепты отменной отварной индейки, а также секреты приготовления

Несмотря на большую популярность курицы как самого диетического, самого легкого для пищеварительного тракта, самого удачного для детского питания животного белка, индейка её намного превосходит. В первую очередь потому, что её не «кормят» антибиотиками при промышленном разведении, а значит, её мясо более чистое. Проблема лишь в том, что её немного сложнее готовить, и у каждой хозяйки, когда впервые с ней сталкивается, возникает вопрос, сколько варить индейку филе целиком и кусочками.

Отварная индейка – общие принципы приготовления

Индейка варится дольше, чем курица. До полной готовности темного мяса обычно требуется 1,5 часа, для небольших кусочков и белого мяса немного меньше. Никогда не варят тушку для супа в замороженном виде. Бульон получится мутным и приобретет не очень красивый цвет. Птичку нужно оттаять, хорошо промыть, удалить дефекты, и только потом отправлять в кастрюлю. Пену, которая образовывается при варке, обязательно нужно удалять, даже если не планируется использовать бульон дальше.

Для варки можно брать любые кусочки индейки: филе и на косточке. Для диетического продукта, шкурку с жиром нужно удалять сразу. Закладывать мясо лучше в кипящую воду, чтобы сохранилось больше питательных веществ, и вкус был насыщеннее. Жидкости в кастрюле не должно быть много, в идеале она должна едва покрывать кусочки. Варится мясо при слабом кипении на небольшом огне.

В качестве добавок при варке индейки используют: лук, сельдерей, морковь, коренья, разные виды перца, чеснок и другие специи. Не стоит класть в бульон помидоры, лимон и остальные кислые продукты, препятствующие размягчению мясных волокон.

Выбор и подготовка

Для блюда из индюшки важно выбрать хорошую тушку.

  • Место покупки. Тушка, приобретенная на рынке, окажется свежей в большинстве случаев. Магазинная подвергается многочисленным заморозкам. В некоторых из них используются химические добавки для продления срока хранения. На рынке отсутствуют условия хранения мяса, производители привозят продукцию на 1 день, что не позволяет ей залеживаться.
  • Вес тушки не должен быть слишком велик. У молодых особей мясо мягкое и нежное, их вес не превышает 10 кг. Старые птицы достигают 30 кг. В крупных особях много жира и толстая жесткая кожа.
  • Кожа должна иметь розовый или красноватый оттенок (это показатель свежести тушки). Лучше не выбирать индюшку с повреждениями и дефектами на коже. Если на ней сохранена голова, гребень должен иметь светлый оттенок.
  • Свежий продукт имеет приятный запах, пробуждающий аппетит. При малейшем сомнении, лучше отказаться от его приобретения.
  • Индюшка должна быть упругой. Проверить это можно, надавив на нее хрящом указательного пальца. Если в течение 1 мин. продукт вернет форму, он свежий. Дряблое мясо, скорее всего, подвергалось неоднократной заморозке.
  • При приобретении замороженного мяса следует по нему постучать. Если звук глухой, индюшка заморожена равномерно.
  • Индейку лучше покупать в осенний или зимний сезон. Птенцы вылупляются в мае, на выращивание требуется 5-6 месяцев. Осенью происходит массовый забой птицы.

Подготовка к варке:

  1. Тушку промывают под прохладной проточной водой.
  2. Отделяют грудку (для снятия филе),
  3. Каждую ногу разделяют на бедро и голень.
  4. Шею, спинку и крылья оставляют для приготовления наваристых бульонов.

Рецепт 2: Отварная индейка в пароварке

Приготовление на пару позволяет получить наиболее вкусную отварную индейку, сочную и полезную, так как никакие вещества не уходят в бульон. А чтобы придать мясу особенных ноток, можно его заранее замариновать. Все ингредиенты берутся в произвольном количестве, на свой вкус.

Ингредиенты

• кусочки индейки;

• чеснок;

• соль, черный перчик.

Приготовление

1. Очищаем зубки чеснока, смешиваем черный перец с солью. По вкусу можно взять любые смеси специй, например, приправу для курицы.

2. В промытых и обсушенных кусочках мяса делаем надрезы и вставляем зубки чеснока, обваленные в солевой смеси. Зубчики можно разрезать на несколько частей.

3. Складываем нашпигованную индейку в миску, пересыпаем смесью соли с перцем, приправами и оставляем мариноваться хотя бы на час.

4. Складываем индейку в пароварку и готовим 1-1,5 часа. Время варки мяса зависит от размера кусочков и качества кусочков.

Полезные рекомендации

Это важно знать:

  • Чтобы отварное мясо получилось мягким и более сочным, в воду добавьте небольшое количество молока.
  • При нарезании тушки на отдельные кусочки мясо режьте поперек волокон. Так оно быстрее и равномерно проварится, при этом не будет жестким.
  • В начале варки не накрывайте кастрюлю крышкой, а ближе к завершению приготовления накройте посудину.
  • Чтобы получить красивый ароматный бульон, в кипяток добавьте целую луковицу с шелухой.
  • Чтобы ускорить варку, нарежьте тушку небольшими кусочками.
  • Для приготовления вкусного холодца, супа или бульона выбирайте куски мяса с большим количеством жира и кожи. Затем их можно извлечь и не подавать на стол.
  • Чтобы индейка получилась сочной и нежной, перед варкой обдайте ее кипятком со всех сторон. Так мясо сохранит свой сок и не станет жестким.

Зная, как и сколько по времени варить индейку целиком или кусками, вы сможете всегда приготовить нежное и полезное блюдо. Этот продукт обеспечит вас необходимыми белками, витаминами, минералами, при этом не вызовет аллергии.

Рецепт 5: Буженина из отварной индейки в пакете

Рецепт приготовления домашней буженины из отварной индейки, в которой сохраняются все соки. Еще одним достоинством этого способа является маленький процент потери, кусок не сильно уменьшается в массе, в отличие от приготовления в духовом шкафу.

Ингредиенты

• кусок филе индейки приблизительно 0,8 кг;

• чуть неполная ложка соли;

• зубчики чеснока;

• перец, специи.

Приготовление

1. Индейку шпигуем чесноком, натираем солью, специями, кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник для маринования на пару часиков, можно забыть о ней на весь день или ночь, будет даже лучше.

2. Достаем пакет, выпускаем весь воздух и завязываем максимально герметично, чтобы целлофан плотно облегал мясо.

3. Берем второй пакет и снова кладем в него мясо, также плотно завязываем.

4. Опускаем заготовку в кастрюлю. Желательно, чтобы она была не очень большая по объему. Заливаем пакет водой и варим около после закипания 90 минут.

5. Вынимаем пакет, кладем на тарелку и разрезаем. Внутри него будет насыщенный мясной сок, который выделился в процессе приготовления.

6. Остужаем мясо, по желанию можно сверху натереть буженину перцем или жидким дымком.

Особенности и варианты варки грудки индейки

Поскольку все представленные выше цифры являются довольно условными, ниже предложено несколько самых простых способов приготовления филе индейки, для которых максимально подробно указаны условия работы, чтобы Вам не пришлось вычислять сроки самостоятельно. Классическая методика – на плите, для целого куска, который после можно использовать как угодно:

  1. Хорошо промыть грудку, снятую с кости, и сделать несколько поперечных надрезов.
  2. В кастрюле объемом 2,5-3 л вскипятить воду.
  3. Положить индейку, оставить максимальную мощность конфорки, крышкой не накрывать. Варить 20 минут, периодически убирая появляющуюся пену.
  4. В новой кастрюле вскипятить аналогичное количество воды, дождаться её закипания и переместить туда кусок индейки. Особенно важно не проигнорировать данный этап, готовя блюдо для ребенка.
  5. Подсолить, добавить специи, половинку луковицы (все это – по желанию), огонь убавить до 65-70% от максимума. Крышку поставить диагонально, чтобы не создавать сильного кипения.
  6. В таком состоянии варить индейку еще 40 минут.
  7. По истечении указанного времени проткнуть мясо – если нож легко входит и выходит, можно завершать работу. Для этого крышку ставят горизонтально (кастрюля полностью закрыта), мощность конфорки уменьшают до 25-30% от максимума и томят птицу еще минут 10.

Полученное отварное мясо можно дальше порезать кусочками и ввести в салат или обжарить, либо же подать под гарниром и соевым соусом. Если Вы планируете готовить индейку для ребенка, последний этап томления на минимальном огне растяните до получаса, а после измельчите её блендером.

Что до менее распространенных методов, то популярностью у хозяек пользуется и приготовление филе индейки в мультиварке, что можно делать сразу небольшими кусочками, если птица будет подана с гарниром или используется для супа:

  1. Разрежьте промытое филе индейки на 8-10 частей, положите в чашу мультиварки.
  2. Залейте водой (2,5-3 л), добавьте специи, луковицу, но не солите.
  3. Опустите крышку и выберите режим «Суп». Готовьте индейку 25 минут.
  4. После подсолите её, смените режим на «Варку» и готовьте еще 15 минут.

Выбираем хорошую индейку

Если вы собираетесь в домашних условиях и надеетесь получить вкусное блюдо, следует выбирать только свежее молодое мясо хорошего качества. Следите, чтобы кожа птицы была светлой и гладкой (не скользкой), а мясо – плотным и упругим.

Брюшко свежей индейки обычно влажное и блестящее, тушка и гребешок – светло-розовые, ножки – гладкие и серые, глаза – выпуклые и прозрачные, без мутных пятен. Самое вкусное мясо – у индейки, возраст которой достигает 16 недель, а вес – 5–10 кг. Не стоит гнаться за большими тушками весом 35 кг – как правило, это «пожилые» птицы, мясо которых остается жестким и сухим даже после нескольких часов варки.

Как правильно отварить целую тушку?

Чтобы отварить целую индейку, помимо самой тушки необходимо взять по луковице и морковке, чайную ложку морской соли и несколько горошин черного перца. Манипуляция будет состоять из нескольких этапов:

  • Промываем птицу, удаляем с поверхности жир и лишнюю кожу. Берем очень большую кастрюлю, заполняем водой и доводим жидкость до кипения.
  • В еще холодную воду опускаем крупно нарезанную морковь и целую луковицу. Добавляем перец и соль.
  • После закипания жидкости опускаем в нее тушку, дожидаемся повторного закипания и сбавляем огонь до минимума.
  • Варим изделие около 3 часов. Чтобы проверить готовность продукта, его нужно проткнуть вилкой (зубья должны легко входить в мякоть).
  • Отваренную тушку нужно настоять в этом же бульоне не менее 15 минут. Только после этого перекладываем птицу в другую посуду, ждем, пока она остынет и разделываем на кусочки.

Стоит учесть, что полученный бульон не рекомендуется использовать для приготовления супа, он слишком жирный и наваристый. Зато из него получится прекрасный холодец или соус. Вообще, целиком индейку отваривают крайне редко, т.к. сложно добиться равномерной проработки филе и мяса на участках поверх костей.

Экономия семейного бюджета

У кого-то шея индейки остается после разделки целой тушки. Кто-то специально приобретает такой продукт на рынке. Независимо от этого, вы можете приготовить из шеек питательное, полноценное блюдо для всей семьи. Вы можете импровизировать, добавляя новые ингредиенты. Предлагаем вам взять на заметку простой рецепт.

Ингредиенты:

  • шейки индюка свежемороженые – две-три штуки;
  • соль, приправы;
  • чеснок – два-три зубчика;
  • морковь – один корнеплод;
  • зелень;
  • лист лавра – одна штука;
  • молотый душистый перчик;
  • картофель – пять клубней;
  • луковица – одна головка.

Приготовление:

  1. При необходимости размораживаем путем естественного оттаивания шейки индюка.
  2. Хорошенько промываем и отвариваем их в подсоленной водичке в течение получаса. Не забываем в момент закипания жидкости удалять пену.
  3. Достаем шейки из бульона и остужаем. Бульон пока отставляем в сторону, он нам еще пригодится.
  4. Подготовим остальные компоненты. Овощи очистим и хорошенечко промоем.

  5. Морковь натираем на терке с мелкой перфорацией.
  6. Очищенную головку лука нарежем тоненькими полукольцами.

  7. Для приготовления нам понадобится жаровня или утятница. Можно взять другую огнеупорную посуду.
  8. На дно наливаем немного рафинированного растительного масла, буквально несколько капель.
  9. Нарезаем шейки индейки равными кусочками и перекладываем в жаровню.

  10. Сверху посыпаем нашинкованным луком.

  11. Добавляем морковную массу. При желании овощи можно отдельно пассеровать, а затем добавить к шеям индюка.

  12. Очищенные картофельные клубни нарезаем крупными брусочками. Выкладываем картошку сверху на шейки индюшки и овощи.

  13. Бульон, в котором мы отваривали шеи, процеживаем через сито. Добавляем в жаровню. Заполняем посуду ориентировочно на 1/3 бульоном.

  14. Сверху посыпаем все солью, молотым душистым перчиком. Добавляем измельченный брусочками или под прессом чеснок.

  15. Ставим в духовой шкаф. Температуру устанавливаем на отметке в 180-200°. Томим около получаса.
  16. По истечении этого времени достаем блюдо, перемешиваем и добавляем сушеные травы, пряности.

  17. Снова отправляем в духовой шкаф. Доводим до готовности картофель. Для этого понадобится еще около получаса.
  18. Зелень, любую на ваш выбор, промываем, обсушиваем и шинкуем.
  19. Посыпаем нашинкованной зеленью приготовленное блюдо. Еще раз все компоненты перемешиваем и подаем к столу.

Совет! Если вы не планируете сразу готовить шейки, не доставайте их из бульона, иначе поверхность мяса быстро обветрится.

В скороварке

Приготовление индейки в скороварке по времени не отличается от приготовления ее другими способами.

Этапы варки:

  1. В емкость скороварки набирают воду, солят.
  2. Выкладывают мясо,
  3. Ставят режим «варка» и таймер «40 минут».

Готовое продукт употребляют как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарнирами.

Сколько варить индейку – филе и другие части птицы?

Индейка вкусная, низкокалорийная и полезная. Все ее «полезности» сохраняются практически в полном объеме, если индюшку отварить. Сколько варить грудку индейки? Если вы нарежете ее кусочками, весь процесс займет от сорока минут до часа. Точное время напрямую связано с размерами кусков, а также с выбранным способом термообработки.

При варке индюшки в кастрюле понадобится шестьдесят минут. Но птицу можно готовить в скороварке, а также в мультиварке и даже в пароварке. В этих кухонных гаджетах индейка будет готова через тридцать – сорок минут.

Если вы планируете сварить супчик на основе мяса индейки, предварительно отваривать его надо в течение шестидесяти минут. К слову сказать, идеальным выбором для первых блюд станет мякоть на косточке. А вот при желании сварить бульончик томите индюшку на минимальном уровне конфорки полтора часа. Тогда ваш бульон станет наваристым.

На заметку! Из индюшки получается вкуснейшее заливное. Варить мясо для него надо два часа.

Индюшиную тушку отваривают и целиком. Томить ее надо от трех до трех с половиной часов. Готовность мясной мякоти проверяйте ножиком либо вилкой. Она должна быть мягкой.

Совет! Если вы варите индейку для приготовления салатика либо закусочного блюда, предварительно снимите с нее шкурку и срежьте жировые прослойки.

Мясо индюшки разрешено вводить в рацион малышей. Сколько варить индейку (филе) для ребенка? Время остается таким же – один час. Однако здесь есть один секрет. Как только бульон дойдет до кипения, снимите пенку и потомите его десять минут. Потом слейте бульончик, а индюшку хорошенечко промойте и залейте очищенной водичкой. Варите мясо тридцать пять – сорок пять минут.

На заметку! При варке грудки сначала обдайте ее кипятком. Таким нехитрым способом вы сохраните мякоть сочной.

Супчик с индюшкой – максимум вкусовых ощущений и пользы!

Такой супчик с радостью отведают все ваши домочадцы. Он не слишком калориен, полезен и, конечно же, вкусен. А приготовить его несложно! Давайте попробуем!

Ингредиенты:

  • индюшиная грудка – 0,3 кг;
  • овощное ассорти – 0,2 кг;
  • картошка – две штуки;
  • укроп;
  • петрушка;
  • листики лавра — два штуки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промоем мясную мякоть и выложим в кастрюльку.
  2. Зальем ее водичкой.

  3. Как только жидкость дойдет до кипения, выключим конфорку и сольем воду.
  4. Промоем грудку хорошенечко.

  5. С помощью кухонных весов убедимся, что у нас нужный вес грудки.

  6. Мелко нарезаем мясную мякоть.

  7. Выложим кусочки индюшки в кастрюльку и зальем очищенной водой.
  8. Посолим. Лучше использовать морскую пищевую соль.

  9. Ставим кастрюлю на максимальный уровень конфорки и ждем, пока жидкость закипит.
  10. Уменьшаем уровень горения до среднего и провариваем мясо пятнадцать минут.

  11. Подготовим овощное ассорти. Можно самостоятельно «собрать» нужную смесь компонентов либо воспользоваться уже готовой. Идеальным выбором станут спаржа, морковка, горошек и капуста цветного сорта.

  12. Если в смеси есть капуста брюссельская, а вы планируете кормить супчиком детей, то ее лучше убрать.

  13. Почистим и промоем картошку.

  14. Нашинкуем корнеплоды небольшого размера кубиками.

  15. Выложим овощное ассорти (и картошку) к индюшке.

  16. Промоем и просушим укроп.

  17. Подготовим петрушку.
  18. Нашинкуем зелень.

  19. Выложим зелень в супчик, добавим листики лавра.
  20. Варим его семь минут.

  21. Готово! Можно радовать домочадцев полезным угощением!

Рецепт: Индюшиные шейки, тушеные в пиве со сливками

Ингредиенты:

индюшиные шейки — 2 шт; лук репчатый — 2 шт.; сливки жирные — 200 грамм; пиво темное — 200 грамм; карри — по вкусу; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; масло подсолнечное — 2-3 ст. ложки

Когда муж принес домой индюшиные шейки, меня сначала очень удивил их размер- такие они крупные оказались, мясистые.

Варить холодец в ближайшем будущем не собиралась, поэтому решила потушить их, а вот вариант с пивом и сливками нашла в интернете. Получилось очень вкусно, поэтому делюсь с каждым читателем результатом и очень советую приготовить очень вкусное людо.

Первым делом надо разделить индюшиные шейки на небольшие кусочки. Сделать это можно с помощью либо кухонного топорика, но за его неимением подойдет и обычный молоток в паре с большим ножом- именно таким способом делила на сегменты индюшиные шейки я.

Дальше порционные кусочки будем мариновать. Для этого нам понадобится всем известная приправа карри, соль и черный молотый перец. Я использую приправу этого производителя, т. к. в ней нет ни капельки химии.

Посыпаем индюшиные шейки приправой, добавляем соль и черный молотый перец.

Все хорошенько перемешиваем и оставляем в таком виде на час, а то и больше, чтоб мясо промариновалось.

А в это время чистим репчатый лук и режем его полукольцами.

Настало время термической обработки индюшиных шеек. Разогреваем сковороду, исользуя для этого рафинированное подсолнечное масло. Подготовленные и промаринованные шейки выкладываем на сковородку и обжариваем их до румяного состояния на сильном огне с одной стороны, а затем и с другой.

Т. к. сковорода у меня достаточно глубокая, то и тушить мы будем в ней. Если у вас нет такой сковороды, то преложите шейки в казанок и уже там продолжайте процесс тушения. Добавляем к шейкам порезанный лук, перемешиваем и обжариваем, пока он не станет мягким и прозрачным.

Затем добавляем в сковороду сливки.

Я использую жирные сливки из домашнего молока. Если у вас таких нет, возьмите лучше сметану.

Следующим компонентом станет пиво- у меня темное пиво местного производства.

Добавляем пиво в сковороду, после этого все шипит и пузырится, но длится это пару минут.

Накрываем сковороду крышкой и продожаем тушить индюшиные шейки на медленном огне примерно 1,5, а то и 2 часа- до полной готовности.

В результате получаем очень мягкое и нежное мясо, которое прямо тает во рту.

Подавать тушеные с пивом индюшиные шейки будем в горячем виде, в качестве гарнира я выбрала гречневую кашу, но он может быть любым- картофельное пюре, макароны и другая любая каша. Советую также добавить немного зелени и приготовить какой-нибудь легкий салатик.

Я уверена, что это блюдо вам обязательно понравится- своего мужа я приятно удивила и получила от него море восторженных оваций. Приятного аппетита и удачных вам кулинарных экспериментов.

Время приготовления:
PT02h50M2 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Как сделать грудку индейки сочной. Лучшие блюда из индейки: особенности, рецепты, фото

Индейка – низкокалорийное мясо, но только если его правильно готовить.

Для многих отварные продукты кажутся безвкусными и банальными.

Но, скорее всего, просто кто-то не знает секретов приготовления отменной отварной индейки.

Отварная индейка – общие принципы приготовления

Индейка варится дольше, чем курица. До полной готовности темного мяса обычно требуется 1,5 часа, для небольших кусочков и белого мяса немного меньше. Никогда не варят тушку для супа в замороженном виде. Бульон получится мутным и приобретет не очень красивый цвет. Птичку нужно оттаять, хорошо промыть, удалить дефекты, и только потом отправлять в кастрюлю. Пену, которая образовывается при варке, обязательно нужно удалять, даже если не планируется использовать бульон дальше.

Для варки можно брать любые кусочки индейки: филе и на косточке. Для диетического продукта, шкурку с жиром нужно удалять сразу. Закладывать мясо лучше в кипящую воду, чтобы сохранилось больше питательных веществ, и вкус был насыщеннее. Жидкости в кастрюле не должно быть много, в идеале она должна едва покрывать кусочки. Варится мясо при слабом кипении на небольшом огне.

В качестве добавок при варке индейки используют: лук, сельдерей, морковь, коренья, разные виды перца, чеснок и другие специи. Не стоит класть в бульон помидоры, лимон и остальные кислые продукты, препятствующие размягчению мясных волокон.

Рецепт 1: Простая отварная индейка

Основной рецепт отварной индейки с овощами и специями. Мясо, приготовленное таким образом, можно употреблять с любыми гарнирами, соусами, а также готовить на его основе различные блюда. Можно использовать для холодных и горячих салатов. Варить можно как темное мясо, так и грудинку.

Ингредиенты

Мясо индейки 1 кг;

По луковице и моркови;

Лавровый листок;

Ложка без горки соли;

2 зубка чеснока;

3 горошины перца.

Приготовление

1. Кипятим в кастрюльке 1,5 литра чистой воды.

2. Мясо промываем, если используется крупный кусок филе, то режем на 3-5 частей, опускаем в кипящую воду.

3. Луковицу и морковку очищаем, разрезаем на 4-6 частей и опускаем в кастрюлю.

4. Варим 50 минут, добавляем зубки чеснока (целиком), горошины перца и лавровый лист, солим.

5. Варим 15 минут, выключаем плиту, вынимаем отварную индейку из бульона и используем по назначению.

Рецепт 2: Отварная индейка в пароварке

Приготовление на пару позволяет получить наиболее вкусную отварную индейку, сочную и полезную, так как никакие вещества не уходят в бульон. А чтобы придать мясу особенных ноток, можно его заранее замариновать. Все ингредиенты берутся в произвольном количестве, на свой вкус.

Ингредиенты

Кусочки индейки;

Соль, черный перчик.

Приготовление

1. Очищаем зубки чеснока, смешиваем черный перец с солью. По вкусу можно взять любые смеси специй, например, приправу для курицы.

2. В промытых и обсушенных кусочках мяса делаем надрезы и вставляем зубки чеснока, обваленные в солевой смеси. Зубчики можно разрезать на несколько частей.

3. Складываем нашпигованную индейку в миску, пересыпаем смесью соли с перцем, приправами и оставляем мариноваться хотя бы на час.

4. Складываем индейку в пароварку и готовим 1-1,5 часа. Время варки мяса зависит от размера кусочков и качества кусочков.

Рецепт 3: Отварная индейка под грибным соусом

Это блюдо доказывает, что обычная отварная индейка может быть потрясающе вкусной и ароматной, особенно если ее подать к столу с соусом из грибов и белого вина. Такая подливка отлично сочетается как с темным мясом, так и грудкой, замечательно подходит к овощам, макаронам, крупам. Поэтому ее можно готовить в больших количествах.

Ингредиенты

Индейка 1 кг;

2 головки лука;

Соль, перчик;

1 морковка;

0,15 кг любых свежих грибов;

70 мл белого вина.

Приготовление

1. Складываем в кастрюлю произвольные кусочки индейки, добавляем одну порезанную крупно луковицу, морковь колечками, лавровый лист, заливаем кипятком, варим час.

2. Очищаем вторую луковицу, шинкуем полукольцами. Грибы режем соломкой. Складываем все в отдельную кастрюлю.

3. Вынимаем отварную индейку, убираем в сторону. Отмеряем 400 мл бульона, выливаем в лук с грибами и варим час, в конце солим и вливаем вино.

4. Будущий соус из грибов немного остужаем, затем измельчаем блендером, добавляем по вкусу молотый перец.

5. Заливаем кусочки индейки еще горячим соусом (при желании можно еще подогреть) и блюдо готово.

Рецепт 4: Отварная индейка «Золотце» в луковой шелухе

Способ приготовления необыкновенно красивой и ароматной отварной индейки. Используется луковая шелуха, чем ее будет больше, тем ярче получится мясо. Для копченого аромата добавляется жидкий дым, который можно приобрести в отделе специй. Подавать такую отварную индейку можно в горячем виде, но особенно вкусно получается охлажденное филе под нарезку.

Ингредиенты

Луковая шелуха;

Жидкий дым;

Приправа для курицы.

Приготовление

1. Кладем в кастрюлю большую горсть луковой шелухи, наливаем воду, насыпаем соль из расчета 1,5 ложки на литр. Ставим на плиту.

2. Как только вода закипит, кладем подготовленное филе и отвариваем час. Достаем мясо из бульона и остужаем.

3. Смешиваем жидкий дым с приправой для курицы. Обмазываем полученной массой отварную индейку, заматываем в кусочек фольги и убираем на пару часов холодильник.

4. Достаем, нарезаем и можно подавать на стол.

Рецепт 5: Буженина из отварной индейки в пакете

Рецепт приготовления домашней буженины из отварной индейки, в которой сохраняются все соки. Еще одним достоинством этого способа является маленький процент потери, кусок не сильно уменьшается в массе, в отличие от приготовления в духовом шкафу.

Ингредиенты

Кусок филе индейки приблизительно 0,8 кг;

Чуть неполная ложка соли;

Зубчики чеснока;

Перец, специи.

Приготовление

1. Индейку шпигуем чесноком, натираем солью, специями, кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник для маринования на пару часиков, можно забыть о ней на весь день или ночь, будет даже лучше.

2. Достаем пакет, выпускаем весь воздух и завязываем максимально герметично, чтобы целлофан плотно облегал мясо.

3. Берем второй пакет и снова кладем в него мясо, также плотно завязываем.

4. Опускаем заготовку в кастрюлю. Желательно, чтобы она была не очень большая по объему. Заливаем пакет водой и варим около после закипания 90 минут.

5. Вынимаем пакет, кладем на тарелку и разрезаем. Внутри него будет насыщенный мясной сок, который выделился в процессе приготовления.

6. Остужаем мясо, по желанию можно сверху натереть буженину перцем или жидким дымком.

Рецепт 6: Пряная отварная индейка в мультиварке

Казалось бы, в мультиварке готовить отварную индейку мясо очень просто, для этого есть соответствующая программа. Но на самом деле, вкуснее и нежнее получается мясо, если его готовить на режиме «тушения». А если к индейке добавить пряностей, то получится намного лучше.

Ингредиенты

0,8 кг мяса, можно использовать куски на косточках;

5 горошков перчика;

1 гвоздика;

2 листа лаврушки;

Ложка свежей или сухой аджики.

Приготовление

1. Если используется филе, то его нужно нарезать на пластинки, толщиной по 2 см.

2. Кладем в чашу мультиварки все специи, сверху кусочки индейки и наливаем воды столько, чтобы она ровно доходила до мяса.

3. Включаем режим тушения на 2 часа, филе можно варить меньше минут на 40 .

4. Достаем готовую отварную индейку и используем по назначению. Ароматный и насыщенный бульон можно процедить, полить мясо или добавить в другие блюда.

Рецепт 7: Отварная индейка под сырным соусом

Необыкновенно нежное блюдо из отварной индейки, которое можно подавать самостоятельно или с любым гарниром. При желании можно в соус добавить готовую горчицу и сделать подливку острой. Для придания соусу красивого цвета используется измельченная куркума.

Ингредиенты

0,7 кг филе;

Луковица;

Лавровый листочек;

3 горошины перца.

Для соуса:

500 мл бульона, в котором варилась индейка;

Ложка муки;

100 гр. сыра;

30 гр. слив. масла;

Щепотка куркумы.

Приготовление

Индейку кладем в кастрюлю, по уровню мяса заливаем кипяток, кидаем разрезанную на 4 части луковицу, перец, лавровый лист и варим до готовности. За 10 минут до окончания солим.

На сковородку кладем сливочное масло, накаляем, добавляем муку и обжариваем до золотого цвета.

Вливаем в сковороду бульон, добавляем специи и варим 5 минут.

Желток растираем до белого цвета, вводим в соус, непрерывно мешаем.

Всыпаем тертый сыр, куркуму. Соус можно выключить или проварить до полного растворения сыра, на любителя.

Нарезаем индейку кусочками, поливаем соусом.

Рецепт 8: Отварная индейка в пиве

Для этого рецепта отварной индейки лучше использовать темное пиво, но если такого нет, то можно взять светлое.

Ингредиенты

1 кг индейки;

0,1 кг маслин;

0,4 л пива;

Ложка муки;

Немного масла;

Соль, перец, укропчик.

Приготовление

1. Кладем индейку в кастрюлю, отвариваем до готовности, по желанию добавляем любые специи, как в предыдущих рецептах.

2. Ставим сковороду, включаем плиту, обжариваем в масле муку и добавляем пиво. Варим соус 5 минут.

3. Маслины режем кружочками, высыпаем в соус, добавляем соль, перец. Готовим еще 2-3 минутки. В конце всыпаем рубленый укроп.

4. Отварную индейку нарезаем аккуратными полосками, раскладываем на блюдо и заливаем соусом.

Рецепт 9: Отварная индейка с луком-пореем

Особенностью этого блюда из отварной индейки является соус из порея и отварных яиц, которым поливается готовое блюдо. В него входит достаточно большое количество майонеза, который при необходимости можно заменить натуральный йогуртом или полностью сделать на сметане.

Ингредиенты

1 кг мяса индейки;

Репчатая луковица;

2 дольки чеснока;

0,2 кг сметаны;

Соленый огурчик;

Ложка яблочного или винного уксуса;

Масло, соль.

Приготовление

1. Отварить мясо индейки с репчатой луковицей, вынуть из бульона.

2. Порей мелко порезать, добавить сметану, майонез, рубленый чеснок, влить уксус. Перемешиваем.

3. Отвариваем яйца, достаем желтки, разминаем и отправляем в соус. Белки мелко рубим или трем на терке и также выкладываем в соус.

4. Выкладываем отварную индейку, заливаем соусом.

Если бульон после варки мяса сейчас не нужен, то можно разлить его по контейнерам и заморозить. Он пригодится для соусов, заливок и даже приготовления супчика на скорую руку.

Для приготовления индейки можно использовать любые специи для курицы, свинины, говядины. Птичка с ними замечательно сочетается.

Если нет уверенности в качестве индейки, то лучше варить ее сливным способом. Доводим до кипения, готовим 10 минут, бульон сливаем. Заливаем мясо новым кипятком и готовим согласно рецепту.

Лук можно закладывать в бульон, не снимая шелухи. Она благоприятно скажется на вкусе и цвете отвара.

После окончания варки, не нужно сразу доставать мясо из бульона. Если оно постоит полчаса, то будет сочнее.

Рецепт приготовления индюшки или индейки является традиционным для американцев и некоторых стран Европы, в которых на Рождество обязательно готовится индейка. Рецепты блюд из индейки наиболее распространены именно в этих странах. Блюда из индюшки, как правило, не жирные, поэтому часто можно встретить блюда из индейки диетические. Индюшка имеет свои особенности. Обычно получаются более объёмные и сытные блюда из индейки
, рецепт индейки может быть очень простой, а может быть изысканный. Поэтому мы научим вас, как правильно приготовить индейку, как приготовить индейку целиком, как приготовить сочную индейку, как вкусно приготовить индейку, как приготовить филе индейки, как приготовить ножки индейки, как приготовить крылья индейки, как приготовить индейку целую, как приготовить сердце индейки, как приготовить печень индейки, как приготовить индейку с овощами, как готовится индейка с каштанами и индейка с сыром, как приготовить голень индейки, как приготовить котлеты из индейки, как приготовить грудку индейки, как приготовить бедро индейки, как приготовить индюшку, что приготовить из индейки, как готовить индейку под соусом, что можно приготовить из индейки быстро, как готовить индюшку маринованную. Также, выбрав блюда из индейки с фото, рецепты из индейки с фото, индейка рецепты с фото, рецепт приготовления индейки с фото, рецепты с фото индейка филе, вы сможете увидеть все тонкости этого процесса.

Приготовление индейки в духовке целиком – самый распространённый способ приготовления индейки. Но конечно, есть и другие варианты, как приготовить индюшку.
Вторые по популярности рецепты с индейкой – блюда из филе индейки, индюшачьей грудки. Есть разные блюда из мяса индейки, это индейка запеченная в духовке, индейка в горшочке. Приготовление филе индейки удобно тем, что индюшачья грудка значительно крупнее куриной, ее прекрасно можно приготовить в духовке и она не будет сухой. Интересный рецепт приготовления филе индейки – со сливочным маслом. Это прекрасный вариант, как вкусно приготовить филе индейки. Приготовление индейки лучше начинать, когда вынутая из холодильника индюшка немного отойдет от холода. В филе надо сделать надрезы, положить туда кусочки сливочного масла, натереть филе индейки специями и отправить его в духовку. Другие вкусные рецепты блюд из филе индейки: с майонезом, с апельсинами, с соевым соусом. Есть и другой способ, как приготовить мясо индейки. Это – индейка в беконе. Приготовление индюшки таким образом позволит вам приготовить нежное блюдо, у вас наверняка получится индейка сочная. Но рецепт приготовления индейки использует не только индейку целиком или филе индейки, есть и другие рецепты с индейкой: блюда из грудки индейки, блюда из бедра индейки, блюда из голени индейки, блюда из печени индейки и другие блюда с индейкой.

Если у вас есть фарш, вас наверняка интересует, что приготовить из фарша индейки. Это могут котлеты, фрикадельки. Ещё одно замечание к вопросу, как вкусно приготовить индейку. Приготовление индюшки надо начинать с приготовления маринада, индейка в маринаде должна выстояться хотя бы несколько часов, а лучше – несколько дней в холодильнике.
Надеемся один раз приготовив эту птицу, на вашем столе станет частым гостем индюшка, рецепты позволяют готовить её каждый раз по-разному.

Индейка… Вкусна. Жутко полезна. Проста в готовке. И, да, кошелечек хорошо опустошает. Но на фоне и других ее плюсов вопрос цены отходит на задний план. Ведь из этого диетического мяса можно невероятно огромное количество блюд приготовить. И, скорее всего, не найдется ни одного из их видов, где бы не уместно было белое мясо индейки. Оно готовится в разных вариациях и в самых разных сочетаниях с другими продуктами.

В чем и каким способом готовят индейку?

Кроме того, что мясо индейки спокойно едят даже на ночь, многих устраивает и ситуация с солью.

  • Во-первых

    , натрий, содержащийся в избытке в мясе, заботливо и незаметно пополнит запасы в нашем организме.
  • Во-вторых

    , отсутствие соли в блюдах из мяса индейки – это елей на душу, точнее, сердце, сосуды, суставы тех, кто имеет с ними проблемы.
  • Да и вообще

    , мизер холестерина, содержание максимума витаминов E и A – это такой плюс в сторону выбора этого мяса…

Готовят во всем, что только умеет печь, варить, жарить, парить, тушить и т.д. Способы готовки, как видим, разнообразнейшие. Ну, а инструментом выступает сковорода, печь и плита (газовая и электрическая), духовка, микроволновка, пароварка, мультиварка. И костер, гриль не забываем, и миниатюрные походные плиточки!

Что готовить можно? Нет, я не буду предлагать сейчас список всего, что можно и других частей индейки. Назову лишь самые-самые известные всем. Итак, постный продукт прекрасен не только в виде отбивных, пельменей, супов и салатов, а и роскошных сосисок и колбасок. Это ж как вкусно и полезно, особенно, если в колбасу с фаршем положить разные крупы, ароматные добавки и т.д.

А сейчас предлагаю приготовить белое мясо индюшки. Приправленное вкусным маринадом и оригинальным сочетанием овощей и с манго, это блюдо понравится всем. Особенно, если вы следите за фигурой и выбрали здоровое питание.

Белое мясо индюшки с манго и овощами – пошаговый рецепт с фото

Во-первых, быстро. Во-вторых, вкусно. В-третьих, такое блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

  • Филе индюшки — 500 г
  • Манго — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидоры — 1-2 шт
  • Оливковое масло для жарки

Для маринада:

  • Специи — по вкусу
  • Сока лимона — 0,5 ч.л.
  • Оливковое масло — 0,5 ч.л.

Как вкусно приготовить белое мясо индюшки с манго и овощами — рецепт сочного филе

Первое, что надо делать, это нарезать правильно мясо. Я обычно люблю подержать филе в холодной воде с четверть часа. Затем, слегка отжав, делаю нарезку в формате бефстроганов.

Шаг 1. Филе индейки, нарезанное соломкой

Мясо надо замариновать. Для чего взять специи, которые вам нравятся. У меня была интересная палитра из смеси итальянских трав с целыми плодами кардамона. А еще я добавила немного кокосовой стружечки для мягкости. Смешаем специи тщательненько.

Шаг 2. Смешаем специи для маринада

Капнем сюда сок лимона и порцию оливкового масла. Не солим! И отправим в маринад кусочки индюшатины.

Шаг 3. Мясо в маринаде

С чем подается мясо индейки? О, тут такое раздолье. А я привыкла всегда подавать его с овощами и даже с экзотическими плодами. На этот раз роль экзотики была отдана манго. Нарежем его соломкой, не очищая!

Шаг 4. Ломтики манго

Сейчас можно уже и сковороду поставить на газ или электроплитку, словом, подготовиться к готовке овощей. Кстати, у меня была мультиварка. Итак, в этот вкусный огородик решила накрошить перца болгарского.

Шаг 5. Перец болгарский кусочками

Не знаю, как кому, а я не представляю гарнира овощного без помидор. Их кислинка, да и яркий акцентик делает блюдо таким пикантным… Нарежем дольками.

Шаг 6. Помидоры дольками

Ну вот, масло горячее. Что класть первым? Я сначала готовила до румяной корочки мясо (жарим, чтобы между кусочками было пространство). Прожарилось? Кладем и овощи сюда. Буквально на несколько минут, все время их помешивая и не давая помидорке стать кашицей. Минут 5 и все готово!

Шаг 6. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Как приготовить сочные шашлычки из индейки в беконе — мой любимый рецепт

Нарежем 400 г филе, очищенного от пленочек, на порционные куски. Развернем ломтики бекона (по количеству шашлычков). Отправим мясо в маринад, приготовленный из одинаковых порций (по 1 ч.л.) специй, сока лимона, горчицы дижонской, оливкового масла. Буквально минут через 15 томления в маринаде каждый кусочек индейки завернем в бекон (но так, чтобы он не стал толстой оберткой – можно скрепить чем-то). Надев на деревянные шпажки, я жарила шашлычки из индейки совсем в небольшом количестве масла (сало «пустило сок»). Перевернула только один раз!

Как легко сделать индейку с грибами и овощами — готовим вкусно и полезно!

Отварим хороший кусочек индюшатины (белое мясо можно, можно и другие мясные части брать). Можно минут 10 в этом же бульоне припустить по 100 граммов ломтики сельдерея стеблевого, кабачка, помидора (в самом конце кладем) и столько же колец лука порея. Или прожарить в сковороде – на вкус. Нашинкуем грибы пластинками или другим форматом, и тоже слегка прожарим в сковородке на сливочном масле. Охладим все до теплого состояния и, добавив зелени, заправим. Чем? Соком, который остался в сковороде после грибов!

Котлетки из индейки сочные внутри с хрустящей корочкой

Полкилограмма мяса прокрутим в мясорубке или удобным для вас способом. Замочим кусок булки в воде. Нашинкуем меленько луковицу. Всю эту красоту соединим. Слегка подсолим и поперчим. Можно на этом закончить, и жарить, но мы поступим иначе. Не пожалеете! Нашинкуйте мелко-мелко любимых овощей. Смешайте с фаршем. Накрутите котлетки. Разогрейте масло в сковороде. Обваляв в панировке котлетки, прожарьте их до готовности. Можно сложить их в посудину с небольшим количеством масла и, залив сметаной или чем-то другим, и запечь в духовке.

Котлетки из индейки

Рецепт вкуснейшего супа из индейкой с галушками — рецепт моей бабушки

Отварим бульон из мяса индейки (тут хороши и крылья, и бедро, и другие части – все зависит от того, что вам больше нравится в супе). Пока мясо готовится, сделаем тесто для галушек. Способов их приготовления много. А мне нравится мой, которым я всегда пользуюсь. Беру яйцо. Взбиваю его. Слегка подсаливаю и подсыпаю молотый черный перец по вкусу. Затем сыплю понемногу муку. Замешиваю тесто, чтобы оно было не густое и не жидкое. В готовый бульон накрошим немного моркови и картошки с лучком. Минут через 5 кладем ложкой тесто в кипящий бульон. Когда все тесто выйдет, суп можно выключать. Зелень добавьте – красота получится!

Как вкусней приготовить фарш из индейки в овощном пироге — делимся секретами приготовления

Это невероятно вкусное блюдо, которое я называю овощным пирогом с фаршем, начинаем с промалывания мяса. Затем нарежем овощи (каждый берем в том количестве, по степени того, как они нравятся вам). Я на полкилограмма фарша из индейки нашинковала пластинками по 2 баклажанчика, помидорки и перчинки болгарской. А еще для вкуса нарезала стебелек сельдерея. Сразу, кстати, нагреем духовку (до 180 град.) и сложим наш пирог в форму для запекания, хорошо смазанную сливочным маслом. Первым идет фарш (не забудьте сдобрить его чем-то тем, что вам нравится), наверх порей, перец, помидорки, пересыпьте все сельдереем. Все это сдобрите тертым сыром (граммов сто) и, накрыв фольгой, отправьте печься. Пускай это дело постоит с полчаса. Достав, дайте пирогу слегка остыть. Эх, и вкуснятина!

Другие рецепты приготовления индейки

Экспериментируйте на здоровье, делая медальоны из индейки в лимонном соусе, буженину из индейки в духовке в фольге, запеченную индейку в рукаве, холодец или пастрому из индейки, вкуснейшие диетические салаты с индейкой, вкуснейшие паштеты и суфле из индейки, тушеное с овощами мясо, фаршированную черносливом или тушеную в вине индейку с ароматными специями, котлетки и рулеты, бастурму, рулеты из бедра индейки, шашлык, бефстроганов, гуляш, салат и многое другое.

(Пока оценок нет)

Нежное мясо индюшки
требует к себе внимания и точного соблюдения рецепта, особенно в вопросе времени приготовления. Дело в том, что это мясо легко пересушить, что не даст возможности в полной мере оценить вкус и аромат готового блюда. В этом блоке рецептов расписаны способы приготовления фаршированной индейки, запеченной в духовке. Для начинки вы можете выбрать любые подходящие, на ваш взгляд, продукты: рис, орехи, фрукты, каштаны. Выбирайте и пробуйте.

В разделе «Блюда из индейки» 186 рецептов

Паприкаш из индейки

Путешествуя по Венгрии и дегустируя национальные блюда в местных ресторанах, вы обязательно познакомитесь с вкусным, сытным блюдом под названием паприкаш. Блюдо это легко повторить дома. Возьмем, к примеру, рецепт венгерского паприкаша из индейки.

Индейка с клюквенным соусом

Индейка под клюквенным соусом — вкусное и довольно популярное блюдо, которое часто готовится в период зимних праздников. Простота приготовления и невероятный вкус, сделали это блюдо одним из любимейших, среди многочисленных праздничных угощений. Цела…

Запеченная голень индейки с чесноком, лимоном и розмарином (в мультиварке)

Лучший способ приготовления голени индейки — запекание. Упростить задачу можно, используя мультиварку. Чтобы как-то разбавить пресноватый вкус индейки, предлагаем предварительно замариновать мясо в смеси лимонной цедры с чесноком и розмарином. Голень…

Мясо в духовке, в винном соусе с грушами и сливой

По этому рецепту одинаково хорошо получается и свинина, и индейка. По-моему, нежнее и вкуснее получается с индюшиным филе, особенно, если на нем есть немного жирка. С продуктами для соуса легко экспериментировать. В зависимости от того, какие фрукты…

Бедро индейки на гриле в маринаде из гранатового соуса

Для приготовления мяса на гриле бедро индейки предварительно нарезают на стейки толщиной около 2 см. Для маринада достаточно репчатого лука и терпкого, с кислинкой гранатового соуса «Нашраб». Индейка готовится быстро, поэтому примерно через 20 минут…

Печень индейки в сметане с луком и белыми грибами

Если вы не знаете, как вкусно приготовить печень индейки, то этот рецепт вам точно пригодится. Всё очень просто. К обжаренной печенке добавляют лук и белые грибы, а в самом конце примешивают сметану. В результате получается сочная печенка индейки в г…

Индейка, тушеная с персиками в апельсиновом соусе

Рецепт тушеной индейки понравится всем, кто любит сочетание мяса с фруктами или фруктовым соком. Апельсиновый соус к мясу получается в меру пряным из-за добавления мускатного ореха и черного перца. Кстати, и уксуса можно влить поменьше. Если вместо ф…

Ножки индейки в духовке с овощами

Для приготовления ножек индейки в духовке понадобится рукав для запекания. В нем мясо будет запекаться вместе с овощами. Благодаря изобилию свеклы овощной гарнир получается ярким. Все, что касается пропорций овощей в рецепте, подбирайте их по своему…

Индейка на гриле

Мясо индейки постное, поэтому готовить его надо осторожно, чтобы не пересушить и не получить подошву, вместо сочного куска мяса. Рецепт индейки на гриле подойдет идеально, если хотите к обеду ломтик сочной индейки. Перед приготовлением филе индейки м…

Индейка гриль с сальсой из авокадо с кукурузой

К индейке, приготовленной на гриле, нужен достойный гарнир, чтобы оттенял вкус нежного мяса. Сальса из кукурузы с авокадо подходит для этого идеально. Рецепт сальсы очень простой: все овощи, кроме, конечно, кукурузы, мелко нарезают и заправляют соусо…

Тушеная индейка с абрикосами, помидорами и яблоками

Рецепт индейки, тушеной с абрикосами, помидорами и яблоками в чугунке приятно удивит. Если нет чугунка, то подойдет гусятница или любая посуда с толстым дном. А вот варьировать продукты можно, чтобы каждый раз получалось по-разному. Есть больше яблок…

Индюшиные желудки, тушеные с тыквой

Рецепт недорогого, но сытного блюда, призванного разнообразить будничный стол. Ведь такие субпродукты, как желудки и сердца птиц, можно использовать не только при варке холодца и супа. Хорошо разваренные мышцы, которыми, по сути, являются желудки инд…

Индейка в духовке, запеченная в ягодно-горчичном маринаде

Мясо индейки невероятно нежное, особенно если его перед приготовлением замариновать. Любое мясо получается мягче, если его ненадолго оставить в маринаде из замороженных или свежих кисловатых на вкус ягод. В этом рецепте индюшиный стейк не только нат…

Филе индейки, запеченное в мультиварке

Для приготовления этого закусочного мяса подойдут филе (грудка) индейки или куриная грудка. Рецепт очень простой в исполнении, а результат превосходит ожидания. Всем, кто на диете и кому уже надоело мясо грудки, с удовольствием это едят. После мульти…

Грудка индейки тушеная с яблоком

Для приготовления грудки индейки с яблоками понадобится чугунная жаровня или другая посуда с толстым дном и стенками. На все про все понадобится чуть больше 30 минут. Индейка по этому рецепту получается нежно, вкусно и достаточно диетично. Гарнир — л…

Гуляш из индейки с подливкой: пошаговый рецепт с фото

    Главная
    / Вторые блюда
    / Гуляш
    / Гуляш из индейки с подливкой

Гуляш из индейки с подливкой – сытное дополнительное блюдо к отварной крупе, картофельному пюре и макаронным изделиям. Сочное индюшиное филе в сочетании с овощным рагу прекрасно подходит для сытного обеда или ужина.

Гуляш из индейки с подливой — мясное кушанье, которое можно приготовить для детей. Индюшиное мясо считается диетическим, легким, содержит огромный запас полезных элементов.

  • Категории: Вторые блюда Гуляш
  • Количество порций:
    8
  • Время приготовления:

    1 час 20 минут

  • Сложность: средне
  • Система питания: мясоедение
  • Способ приготовления:
    плита
  • Калорийность:
    170.4 ккал
  • Белки:
    11.54 г.
  • Жиры:
    12.53 г.
  • Углеводы: 3.25 г.

Шаг 1

Чтобы приготовить гуляш из индейки с подливкой по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо индейки, репчатый лук, морковь, помидор, паста томатная, приправа хмели-сунели и соль.

Шаг 2

Вначале следует хорошенько промыть индейку, обсушить на полотенце от жидкости. Затем раскалить сковородку с подсолнечным маслом, выложить индюшиные кусочки и готовить до золотистого оттенка на среднем огне.

Совет: Выбирайте индюшатину со светлой кожей сливочного оттенка. Шкурка должна быть влажная и скользкая без серого цвета.

Совет: Чтобы мясо не потеряло сочность, его нужно разделывать, начиная с ножек.

Совет: Храните свежее мясо в пакете в холодильнике не более двух дней, чтобы не испортилось.

Шаг 3

На следующем этапе почистим репчатую луковицу и нарежем колечками, выложим к кусочкам индюшатины и продолжим обжаривать, помешивая.

Шаг 4

После этого почистим морковку и натрем ее на корейской терке, выкладываем в сковородку к остальным ингредиентам.

Совет: Дополнительно для остроты можно добавить чеснок, красный перец острый и пряные травы.

Шаг 5

На следующем этапе посолим и приправим по вкусу. Затем очищенный помидор нарежем кубиками, выложим к мясной смеси с овощами. После этого добавим немного томатного соуса или пасты. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Накроем крышкой и оставим тушить в течение получаса.

Совет: Для сочности и нежности можно добавить соевого соуса.

Совет: Томатную пасту можно заменить кетчупом или пюре из томатов.

Совет: Влейте немного воды и добавьте муки, немного потушите массу, тогда блюдо получится густой консистенции.

Шаг 6

Гуляш из индейки с подливкой готов к подаче на стол, осталось добавить мелкоизмельченную свежую зелень. Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!

Салат с индейкой и овощами

Отварное филе индейки – источник ценного белка с низким содержанием холестерина. Мясо птицы обычно рекомендуется для раннего ужина. Чтобы блюдо было легким, индейку соединяют не с крупами, а с овощами.

Салат заправляют нежирным майонезом, этот нейтральный соус прекрасно подходит для куриных яиц и вареного мяса индейки. Если салат станет обеденным блюдом, то его лучше представить в качестве начинки: разложить по слоеным трубочкам или заварным профитролям, завернуть в блинчики.

Продукты

  • отварное филе индейки – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • маринованные огурцы – 3 шт.;
  • консервированный зеленый горошек – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • укроп – 4 стебля;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – 1/3 ч. л.;
  • молотые зерна горчицы – ½ ч. л.

 

Рецепт приготовления

Отварную индейку не нужно доставать из бульона до момента нарезки салата. В холодильнике мясной бульон может храниться трое суток, поэтому мясо достают по мере необходимости.

1. Предназначенные для салата куски мяса должны быть крупными, чтобы получилась красивая нарезка, которая не распадается на волокна.

2. В салатник кладут консервированный горошек, он должен быть мягким и немного сладким.

3. Выкладывают кубики вареного филе.

4. Индейку и зеленый горошек посыпают молотыми пряностями. Соль кладут только в том случае, если вареное мясо птицы кажется недостаточно соленым.

5. Острые и твердые маринованные огурцы измельчают кубиками, отправляют в салатник.

6. Нарезают полукольцами небольшую луковицу.

7. Сладкий болгарский перец режут кубиками.

8. Сваренные вкрутую яйца рубим произвольно.

9. Присутствие нескольких веточек свежего укропа сразу скажется на вкусе салата. Зелень шинкуют достаточно мелко.

10. Мясной салат заправляют майонезом, аккуратно перемешивают.

11. Ингредиенты салата не должны тонуть в соусе. Берут ровно столько майонеза, чтобы он не смог скрыть естественный яркий цвет продуктов. Готовый салат с индейкой и овощами нужно подержать 15 минут в холодильнике.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

15 самых вкусных рецептов из индейки

По данным Agrifood Strategies, в последние 10 лет Россия была самым быстрорастущим рынком индейки в мире. Россияне стали есть в два раза больше индюшатины — 1,8 кг на человека в год. Именно этим мясом наши сограждане активно заменяют говядину и свинину. И дело не только в экономии: индюшатина – диетическое мясо с существенно меньшим содержанием жира.

Индюшатина, запеченная в духовке

Это блюдо очень популярно в США. Там его неизменно подают на День Благодарения, который празднуют поздней осенью. Аппетитная индейка с хрустящей корочкой радует всех в это меланхоличное время года.

1. Индейка, запеченная с картофелем и черносливом

Это оригинальное блюдо порадует всю семью!

Этот рецепт идеально подойдет для теплого воскресного ужина в кругу семьи. Важно добавить к мясу побольше лука и чеснока, а также чернослива, соли и приправ, это сделает его сочным и ароматным. Запекают индейку около 40-50 минут — оптимально, чтобы мясо пропеклось, но не стало сухим. Растительное масло нужно использовать как с мясом и специями, так и с картошкой, чтобы они не пригорели.

Ссылка на рецепт с видео и пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/98-indejka-zapechennaya-s-kartofelem-i-chernoslivom/

2. Мясо индейки с горчицей, запечённое в фольге

Горчица придаст индейке терпкий и острый вкус.

Этот рецепт похож на предыдущий, но его особенность — горчица. Мясо нужно замариновать на два часа в горчице, а затем еще на 20 минут — в специях, после этого мясо становится гораздо мягче и интереснее на вкус. После этого оборачиваем индейку в фольгу и ставим в духовку. Всего за час приготовится ароматное, насыщенное и сытное блюдо. Чтобы получилась хрустящая корочка, за 10 минут до готовности нужно открыть фольгу.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1298-myaso-indejki-s-gorchicej-zapechyonnoe-v-folge/

3. Нежная индейка с клюквенным соусом

Только полюбуйтесь на эту красоту!

Это потрясающее блюдо потребует от вас чуть больше времени. Но оно того стоит! Индейка в клюквенном соусе сделает вам стол по-настоящему праздничным, ведь мясо с фруктовым соусом — это проверенная временем классика. Сначала нужно около 2 часов мариновать индейку в сметане, горчице и меде (представляете, какое чудесное сочетание?), а затем мясо запекается в фольге. Соус делают не просто из вареной клюквы, а с добавлением меда и цедры.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/516-nezhnaya-indejka-s-klyukvennym-sousom/

4. Голень индейки, запеченная с картофелем и грибами

Грибы и картофель идеально сочетаются с нежной индюшатиной!

Как и курица, индейка очень хорошо сочетается с грибами. Картофель пропитывается мясным соком, а мясо — ароматом грибов и специй. Получается одновременно простое и изысканное блюдо. Как и в предыдущих рецептах, индюшатину сначала маринуют, а потом ставят в духовку в рукаве для запекания вместе с грибами и картофелем. Готовое блюдо можно украсить помидорами черри и зеленым луком.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2091-golen-indejki-zapechennaya-v-duhovke-s-kartofelem-i-gribami/

Индюшатина, тушенная на сковороде

Как и любое мясо, индейку можно потушить с овощами. В таком случае важно не передержать ее на огне, чтобы она не стала сухая.

5. Индейка, тушенная с картофелем в сметанном соусе

Это блюдо просто в приготовлении и очень вкусно!

Как и курица, индейка очень быстро тушится. В данном рецепте около 20 минут уходит на подготовку продуктов и всего полчаса — на само приготовление. Мясо и овощи режутся на мелкие кусочки, после чего по очереди жарятся на раскаленной сковороде, чтобы образовалась аппетитная хрустящая корочка. Затем добавляем сметанный соус с укропом и чесноком и тушим 20-25 минут. К этому блюду отлично подойдут хмели-сунели и укроп.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2063-indejka-tushennaya-s-kartofelem-v-smetannom-souse/

6. Индейка, тушенная с овощами и соевым соусом

Идеальное блюдо для любителей соевого соуса.

Сегодня соевый соус — один из самых популярных добавок даже к европейским блюдам. Он придает любому блюду экзотический азиатский оттенок. В данном рецепте сочное мясо индейки обжаривается на сильном огне, а затем тушится с овощами и соевым соусом, а также томатным соком, овощами и томатной пастой.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1128-indejka-tushennaya-s-ovoshhami-i-soevym-sousom/

7. Индейка, тушенная с черносливом в сметане

Чернослив и сметана могут сосуществовать, когда речь идет об индейке.

Казалось бы, чернослив и сметана — неожиданное сочетание. Но в этом рецепте они идеально дополняют друг друга, подчеркивая сочный и нежный вкус индейки. Не забудьте, что чернослив нужен без косточек. Сметану обязательно берите жирную: низкожирная может свернуться при нагревании, так как в нее часто добавляют много посторонних добавок.

Ссылка на рецепт с видео и пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1599-indejka-tushennaya-s-chernoslivom-v-smetane/

8. Рагу с индейкой и тыквой

Порадуйте любителей тыквы этим оригинальным блюдом!

Тыкву часто называют продуктом на любителя. Но в данном рецепте она отлично сочетается с мясом и прекрасно оттеняет вкус индюшатины, делая мясо более насыщенным и ярким, а блюдо более полезным. Для этого рецепта идеально подойдет бедро индейки, то есть красное мясо, оно более жирное, чем грудка. Зато при тушении оно становится очень мягким, сочным, прямо само разваливается на волокна.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2075-ragu-s-indejkoj-i-tykvoj/

Холодные блюда из индюшатины

В данном разделе представлен экзотический корейский салат, а также знакомый и любимый всеми холодец. И все это из индейки!

9. Пикантный салат (или хе) из индейки

Этот салат подают в лучших азиатских ресторанах.

Хе — корейский салат из мяса птицы и овощей под пикантным соусом. Его оригинальный вкус понравится как любителям экзотики, так и всем, кто любит пикантные вкусы. Как и почти всегда в азиатской кухне, важный ингредиент здесь — соевый соус. Также не забудьте про кинзу, чеснок и кунжут. Кроме того, заранее купите в магазине особую заправку для хе или фунчозы.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2052-pikantnyj-salat-ili-he-iz-indejki/

10. Холодец из индейки

Ах, этот прелестный холодец!

Холодец — сложное в приготовлении, но обожаемое многими блюдо. Холодец из индюшатины готовится проще и быстрее, чем из говядины или свинины, и получается замечательным – с нежным диетическим мясом и легким ароматом чеснока. В данном рецепте предлагается использовать бедра и крылья индейки, в которых много костей. Важно добавить к ним черный перец и лавровый лист для прекрасного вкуса и аромата.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1266-holodec-iz-indejki/

Котлеты из индюшатины

Котлеты чаще всего делают из домашнего фарша (говядина и свинина), реже — из куриного. Котлеты из индюшатины получатся не менее аппетитными и удивят всех необычным нежным вкусом.

11. Нежные котлеты из филе индейки с капустой

Румяные и поджаристые котлеты придутся по вкусу всем!

Индейку называют универсальным мясом. При правильном приготовлении она может заменить не только курицу, но и говядину со свининой. Потому смело беритесь за котлеты из индейки. Это блюдо готовится с добавлением капусты для нежности, а лук добавляется по желанию. Такие котлетки — гарантия того, что индюшатина не получится сухой, так как входящие в состав овощи, зелень и чеснок добавляют блюду сочности.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1870-nezhnye-kotlety-iz-file-indejki-s-kapustoj/

12. Паровые котлеты из индейки с картофелем

Идеальное диетическое блюдо.

Мясо индейки само по себе диетическое. А паровые котлеты из индюшатины с картофелем — вдвойне безвредны. Они подойдут и детям, и кормящим матерям, и тем, у кого проблемы с ЖКТ. В них минимально аллергенов и ингредиентов, которые могут раздражать желудок и кишечник. Такие котлеты гораздо более полезны и ничуть не менее вкусны, чем жареные. Подавать блюдо лучше со свежими овощами или овощным салатом.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1851-parovye-kotlety-iz-indejki-s-kartofelem/

13. Митболы из индейки с сельдереем по итальянскому рецепту

Эти аппетитные шарики пришли к нам из Италии.

Митболы — беспроигрышный вариант для быстрого ужина. Не нужно путать их с тефтелями или фрикадельками. Митболы не варят и не тушат, а запекают в собственном соку. В фарш нужно добавить побольше зелени, а также эстрагон, сельдерей и сыр рикотта. Они сделают блюдо по-настоящему итальянским, а значит солнечным и свежим!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1799-mitboly-iz-indejki-s-seldereem-po-italyanskomu-receptu/

Выпечка с индюшатиной

Большинство из нас с детства привыкли к пирожкам с курицей. Но выпечка с индюшатиной получится нисколько не хуже и уж точно гораздо оригинальнее!

14. Багет, фаршированный индейкой с сыром

У этого багета есть свои аппетитные секреты.

Это блюдо очень необычно выглядит, но очень просто в приготовлении. Жареные брусочки из филе индейки нужно панировать и обернуть в кусочки сыра. Фаршированный ими багет запекают 15-20 минут. В этом блюде очень важен соус песто. Он придаст хрустящему багету с сочным мясом особый средиземноморский оттенок. В компании друзей или домашних такое блюдо первым исчезнет со стола!

Ссылка на рецепт с видео и пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/135-baget-farshirovannyj-indejkoj-s-syrom/

15. Картофельные пирожки с фаршем из индейки

Такие пирожки подойдут к любому столу!

Даже в простые и привычные всем блюда можно добавить индейку, например в пирожки. Картофельные пирожки с фаршем из индюшатины разнообразят меню и обязательно придутся по вкусу вашим и детям, и взрослым. Они будут хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2107-kartofelnye-pirozhki-s-farshem-iz-indejki/

«Судьба — индейка, а жизнь — копейка», — гласит русская пословица. Пусть индейка станет частью вашей кулинарной судьбы и будет долго радовать всех гостей и близких.

Приятного аппетита!

Блюда из индейки | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Одним из самых важных продуктов в рационе ребенка является мясо. Многие педиатры рекомендуют начинать давать его еще до года (с 7-8 месяцев), если ребенок уже предварительно начал кушать овощи, каши и фрукты.

Но стоит учитывать особенности пищеварительной системы малыша. К экзотическим и жирным видам мяса она просто не готова.

Диетологи всего мира советуют начинать мясной прикорм:

  • с крольчатины,
  • с курицы,
  • с говядины,
  • с  индейки.

Индейка занимает очень важное место в рационе питания ребенка. Это мясо относят к диетическим продуктам. По вкусовым качествам и внешнему виду его очень часто сравнивают с куриным мясом. Индейка очень насыщена белками, высоконенасыщенными жирными кислотами, цинком, фосфором, магнием, калием, железом, витаминами группы В и витамином Е. Данный вид мяса содержит в себе тирозин, который является уникальной аминокислотой, стимулирующей работу мозга. По содержанию натрия оно значительно опережает телятину и говядину.

Замечательным является то, что этот продукт является гипоаллергенным. Именно поэтому многие мамы выбирают индейку в качестве основной составляющей будущего блюда для своего ребенка не только до года, но после. Такое мясо можно включать в рацион малышей, которым нет еще и годика. Конечно, им необходимо сделать мясное пюре. Главное, чтобы малыш получил все полезные вещества. На сегодняшний день данный продукт можно приобрести уже в готовом виде практически в любом магазине. Но многие мамы не доверяют изготовителям, поэтому делают такое пюре самостоятельно.

Если блюда из индейки употреблять регулярно, то обменные процессы в организме ребенка нормализуются. Также это мясо оказывает благотворное влияние на сердечнососудистую систему и значительно укрепляет иммунитет.

Замечательным является то, что все свои полезные свойства этот продукт сохраняет даже при заморозке. Поэтому, для экономии времени и сил, можно заранее накрутить фарш для детских котлет и тефтелей, накрутить фрикадельки и положите его в морозильную камеру. По мере необходимости следует просто использовать его частями. Но стоит обратить внимание, что любое мясо, особенно когда речь идет о детском питании, повторной заморозке не подвергается.

Чтобы приготовить максимально полезное блюдо для ребенка, сделать его вкусным и питательным, следует соблюдать несколько рекомендаций:

  • используйте филе индюшки, предварительно сняв с него кожу;
  • отдавайте предпочтение тушению, варке, приготовлению на пару и запеканию. Жареное мясо вредит здоровью ребенка;
  • готовьте пищу на один прием. Это сохранит вкусовые и полезные свойства индейки;
  • готовьте различные соусы к мясу. Так оно будет более сочным и вкусным. Но следует помнить, что острые и жирные соусы противопоказаны детскому организму.

Если вы еще не начали готовить блюда из индейки, то предлагаем вам несложные варианты их приготовлений с фото. На нашем сайте вы можете посмотреть самые вкусные и полезные рецепты из индейки для детей до года и от 1 года. Разбавьте рацион своего малыша диетическим мясом. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из индейки:

Как переманить индейку в этот праздничный сезон

Этому магазину была предоставлена ​​компенсация от компании Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения принадлежат только мне. #HonestSimpleTurkey #CollectiveBias

Готовы загадать идеального блюда из индейки в этот праздничный сезон? Когда мы все собираемся за столом, чтобы поблагодарить, помните об этом. Эти прекрасные воспоминания составляют лучшие традиции. От высыхания поперечных рычагов до вырезания идеальной птицы.Посмотрите, как подать лучшее на День благодарения можно с Honeysuckle White.

Так что пойдем со мной, пока я собираю птичьи травы (розмарин, шалфей и тимьян), лук, лимоны и термометр для мяса. Вряд ли люди понимают, что вам не нужна жаровня или даже духовка, чтобы приготовить целую индейку. Вы также можете приготовить целую индейку прямо на плите. А после этого вы удивитесь, почему вы не подумали об этом раньше.

Я вырос на ферме в Мичигане, поэтому мне не привыкать, откуда я беру еду.Итак, когда я покупаю целую птицу, чтобы подать ее на праздники? Я предпочитаю быть свежим с фермы. И это один из аспектов покупок в магазинах Kroger , который мне нравится. Они действительно прилагают усилия для поддержки местных и независимых фермерских хозяйств.

Теперь введите Жимолость белая . Кто взрывает рынок (в моих глазах), предлагая честную и простую индейку. Антибиотики, способствующие росту, не используются *. Никаких дополнительных гормонов или стероидов. А индейка предварительно полируется для получения исключительного вкуса.И все это в сотрудничестве с независимыми семейными фермами, прошедшими соответствующее обучение методам обращения с животными.

Потому что для меня важно не только знать, как приготовлена ​​моя еда… но и , кто ее делает. Который, помимо фермеров, привозящих его на рынок, обычно мой папа. Который не только привил свою страсть к приготовлению птицы, но и передал прекрасную философию. Это любое событие может быть особым событием с участием индейки.

Итак, я ел индейку во всех смыслах; будь то полированный, соленый, жареный или жареный.Но в отличие от традиционного образа Нормана Роквелла. Лучшая часть традиций индейки — это всегда видеть, как мой папа вырезал поперечный рычаг, чтобы найти поперечный рычаг. Потому что мы большой семьей нарезали индейку на кухне, чтобы поднести к столу мясные тарелки.

И вот где волшебство моих праздничных воспоминаний и семейных традиций. Видеть семью, сидящую вокруг свежей нарезанной индейки. Я помню, как поглядел на поперечные рычаги на кухонном подоконнике, чтобы они высохли. Затем желая и надеясь, что я смогу избавиться от большей части этого.Конечно, тогда сбылась моя самая большая мечта!

Которые из этих желаний позже будут включать в себя фантастические предложения Kroger в магазинах и свежие (не замороженные) целые индейки. Потому что, когда речь идет о приготовлении пищи … я действительно не люблю размораживать замороженную индейку. Кажется, я никогда не уделяю этому достаточно времени и всегда в беде. Но уже не со свежими вариантами индейки с рынка Honeysuckle White market!

Например, я буквально поймал эту птицу в мясном отделе Крогера, и несколько часов спустя она оказалась у меня в горшке для браконьерства.Honeysuckle White даже облегчает приготовление индейки, включая безопасную в духовке нейлоновую скобу **, так что вы можете легко связать индейку! Я начинаю с того, что хорошо ополаскиваю индейку. А так как я не буду их использовать, я отказываюсь от прилагаемой сумки для шеи и потрохов.

Теперь, когда я готов налить воду, я достал свой 20-литровый горшок и наполнил его 3 галлонами воды. Эта кастрюля большего размера позволяет мне приготовить целую индейку весом около 12-18 фунтов. Сама вода должна покрывать индейку примерно на дюйм.Так что отрегулируйте соответственно, поскольку ваша индейка и горшок для бульона могут быть разных размеров.

Кроме того, что-то переварить — это не доводить до кипения. Поэтому я обычно устанавливаю высокий огонь, чтобы вода почти закипела, а затем убавляю огонь до среднего, пока индейка нагревается, чтобы хорошо кипеть. Однако примерно через час вы заметите, что вам нужно еще больше уменьшить огонь, чтобы предотвратить кипение. В течение всего процесса браконьерства эта 13–14-фунтовая индейка будет приготовлена ​​за 1–1 / 2–2 часа до температуры птицы 165 ° градусов.

Тем не менее, после нагрева воды и ополаскивания индейки я начинаю завершать приготовление индейки.Поскольку приготовление индейки дает бонус в виде костного бульона, я предпочитаю добавить немного дополнительного аромата. С помощью ножа я аккуратно отделяю кожу индейки от грудки и добавляю свежие птичьи травы (розмарин, шалфей и тимьян). Затем я нарезаю два лимона и кладу все, что могу, в полость для индейки.

Сложив ноги обратно в нейлоновую скобу, я поместил индейку целиком на решетку для консервов из нержавеющей стали. В комплекте с ручками я могу использовать подносы для духовки, чтобы легко поднимать эту птицу в воду и вынимать ее.Это также позволило индейке держаться подальше от дна кастрюли во время приготовления.

Моя стойка для консервов была включена в комплект посуды, когда она была куплена, и поэтому ее размер соответствует используемой посуде. Вы можете найти комплект для отлова птицы в местном супермаркете или универмаге.

НЕ используйте нейлоновый шнур для подъема индейки в нагретую воду или из нее. Этот шнур предназначен только для того, чтобы держать ноги закрытыми во время приготовления.

Через 1-1 / 2–2 часа вы можете начать проверять термометр для мяса, чтобы убедиться, что индейка готова. Это делается путем погружения термометра для мяса в самую глубокую часть индейки, чтобы получить температуру 165 градусов. После этого выключите огонь и оставьте индейку на 20 минут, прежде чем вынуть ее из воды.

Как отловить индейку в этот праздничный сезон

Кухня: американская

Автор: Рэйчел Эверхарт

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Порций: 5-7 порций

Как поймать индейку в этот праздничный сезон или в любой другой день, когда вы хотите превратить день в особенное событие!

Состав

  • 3 галлона воды
  • 20-литровая банка на складе
  • Жимолость Белая Цельная Свежая Молодая Индейка (13-15 фунтов)
  • 1 упаковка свежих птичьих трав (шалфей, тимьян, розмарин)
  • 3 средних лимона
  • 4-5 полусладких луковиц

Инструкции

  1. Начните с доведения до кипения 3 галлонов воды в кастрюле.
  2. Уменьшите огонь до среднего, если он высокий, чтобы сохранить начальную температуру воды.
  3. Промойте индейку перед браконьерством. В этом рецепте не используются шейка и потроха.
  4. Нарезать лимоны и положить в полость индейки
  5. Вставьте свежие травы под кожицу индейки. Оставшиеся травы можно добавить в воду.
  6. Поместите индейку в жаропрочный держатель для правильного подъема и выгрузки из сковороды. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать нейлоновый анкер для подъема индейки в горячую воду и вынимания из нее при использовании этого метода приготовления.
  7. Погрузите индейку на 1 дюйм в кастрюлю. Крышка.
  8. Периодически проверяйте индейку на медленном огне, а не на кипении. При необходимости убавьте огонь.
  9. Дайте индейке покипеть на медленном огне 1-2 часа или пока птица не нагреется до 165 градусов.

Банкноты

Для бульона из индейки: [br] [br] После того, как индейка будет приготовлена, добавьте четвертинки сладкого лука в оставшуюся воду и стекает индейка. Доведите до полного кипения в течение 2-3 часов, пока бульон не станет меньше или когда вы увидите, что 2-4 дюйма жидкости испарились.Заморозьте для дальнейшего использования.

3.5.3217

От браконьерства индейки не получится золотисто-хрустящая птица. Таким образом, этот метод приготовления не подходит для выхода из кухни. Но что он будет делать, так это нарезать фантастическое блюдо из нарезанной влажной индейки. А в результате браконьерства вы также получите литры восхитительного костного бульона.

После удаления индейки нарежьте 4-5 кубиков сладкого лука, чтобы добавить к оставшейся воде. Затем кипятите на высокой температуре в течение 2-3 часов, пока количество капель и воды не уменьшится до 8-10 литров.Или, говоря языком глаз, вы увидите, что вода «закипела» на 2-3 дюйма. Заморозка для добавления в супы, тушеные блюда и другие разные блюда, которые вам нужны.

Готовы найти свою собственную Honeysuckle White индейку на День Благодарения? Затем отправляйтесь в Kroger , где вы найдете отличные предложения в магазине, чтобы сэкономить 2 доллара (в некоторых магазинах 11 / 6-12 / 31) или 2,50 доллара (национальная сделка 31-10 ноября) на одной цельной индейке из свежей жимолости и белой цельной индейки. И не забудьте заглянуть на страницу @HonestTurkey instagram , чтобы найти еще больше вкусных идей о том, как сделать день индейки каждый день!

* Ответственное использование антибиотиков только тогда, когда это необходимо для лечения или профилактики заболеваний.
** Безопасная в духовке нейлоновая скоба безопасна при температурах до 500 ° градусов.

Как сварить крылышки индейки за 5 простых шагов

Мясо, вероятно, является самой распространенной пищей, которую можно найти на кухнях по всему миру, и хотя мясо, такое как курица или говядина, занимает верхнюю позицию, индейку можно не заметить. Богатый различными минералами и ключевыми витаминами для нашей нервной системы, такими как B12, он является прекрасным источником белка и вкусным, если его правильно приготовить. Варка — один из лучших методов приготовления любого мяса, поскольку он значительно сохраняет пищевую ценность продуктов.Поэтому мы покажем вам, как сварить крылышки индейки быстро, скромно, но вкусно за 5 простых шагов! А также вы можете прочитать нашу статью — как отварить шейки индейки.

Как сварить крылышки индейки (5 шагов)

Шаг 1: приготовить воду и кастрюлю

В самом начале наших поисков, чтобы научиться варить крылышки индейки, мы переходим к главному важному материалу здесь: горшку . Убедитесь, что ваш горшок вмещает 2 или 3 крылышка индейки и при этом оставляет приличное пространство.Это очень важно и необходимо для добавления других ингредиентов для их перемешивания.

Когда у вас будет подходящая кастрюля и крылышки индейки внутри, залейте водой. Количество хорошее, когда крылышки немного погружаются в воду в горшке.

А теперь давайте узнаем о различных ингредиентах, которые будут иметь ключевое значение в процессе приготовления и в изучении того, как варить крылышки индейки!

Шаг 2: Добавьте ингредиенты

Все готово в кастрюле, погружено в воду и подготовлено для приема 5 различных ингредиентов, каждый из которых имеет свои преимущества для придания этим крылышкам индейки аппетитности после процесса варки.

Давайте бросим их:

  • Порошок паприки (1 столовая ложка) — удивительные преимущества для здоровья, такие как снижение риска сердечного приступа и многое другое. Это придаст цвет и выразительный вкус.
  • Розмарин (1 столовая ложка) — Одна из самых ароматных трав, и она очень хорошо сочетается с мясом.
  • Соль (1 столовая ложка) — Наиболее распространенная пищевая приправа, консервант и ароматизатор. Абсолютно необходимо!
  • Молотый перец чили (1 столовая ложка) — Он придаст нашим крылышкам индейки приятный и легкий пряный оттенок.
  • Сухие листья орегано (1 столовая ложка) — Великолепная трава, которая не только помогает бороться с вирусами и бактериями, но и придает уникальный аромат, работая вместе с другими специями и травами.

Итак, как сварить крылышки индейки с такими ингредиентами, чтобы они работали в нашу пользу? Это очень просто — мы смешиваем их с любовью! О, и да, мы также добавляем еще одно секретное оружие, чтобы все это собралось воедино. Давай продолжим. А не ___ ли нам?

212

Витамины Количество (% RDI)
Витамин A 0%
Витамин C 0%
Витамин B12 6%

Шаг 3. Смешайте и добавьте лук

Смешивание имеет значение.Много! И наш третий шаг приводит нас именно к этому. Хорошее перемешивание и перемешивание ингредиентов во многом повлияет на конечный результат блюда. Раздавите мясо вокруг кастрюли, перемешайте со всех сторон и снизу. Убедитесь, что он хорошо перемешан, чтобы крылышки индейки впитали все одинаково и глубже.

Это также позволит вам окунуть лук в среду, полностью готовую к кипячению.

Порежьте лук на 4-5 круглых кусочков и положите их на крылышки индейки; повторите смешивание еще раз.

Мы приближаемся! Продолжайте читать, чтобы узнать несколько последних простых шагов о том, как отварить индейку так, чтобы получилось вкусно!

Шаг 4: Время закипать!

У нас есть крылышки индейки, красивые и красочные ингредиенты, делающие эти крылышки восхитительными, и теперь все, что нам нужно сделать, это вскипятить воду!

Закройте крышку и дайте закипеть в течение 35 минут без каких-либо помех. Именно поэтому более чем важно все хорошо перемешать перед кипячением и закрытием крышки.

Последним шагом будет проверка готовности мяса.

902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 %

14%

902

Шаг 5: Проверка готовности

Последний шаг в нашем быстром изучении того, как варить крылышки индейки, — это проверить, готово ли мясо к употреблению и правильно ли оно приготовлено.

Как узнать, готово ли мясо? Довольно просто! Проткните мясо чистым ножом, который должен быть легким и гладким, и проверьте, полностью ли оно пропарено и не осталось ли от сырого мяса розовых частей.

Общий цвет должен быть коричневатым внутри и снаружи, и именно так мы узнаем, что он хорошо приготовлен и все вредные бактерии удалены!

Как долго варить крылышки индейки?

Теперь, когда мы знаем, как варить крылышки индейки, давайте посчитаем, сколько времени вам это будет стоить.

  1. Шаг 1 — Получение крылышек индейки, кастрюля и заливка водой должны занимать не более 5 минут.
  2. Шаг 2 — Добавление пяти различных ингредиентов будет стоить вам всего 1 минуту.
  3. Шаг 3 — Очень хорошо перемешать, нарезать круглые кусочки лука и снова перемешать: 5 минут.
  4. Шаг 4 — Как уже упоминалось, назначенное время кипения составляет 35 минут .

Общее время приготовления: 46 минут

Обратите внимание, что в зависимости от вашего источника тепла, начальной температуры воды и многих других параметров время может незначительно отличаться, но вы определенно можете спланировать свой день и время приготовления около 45-50 минут!

Как сварить крылышки индейки (простой рецепт)

Имя автора рецепта

Готово! Хорошо сваренные, проверенные и наполненные натуральными ароматизаторами — наши крылышки индейки готовы, и теперь мы знаем и можем использовать знания о том, как варить крылышки индейки в будущем.Возможно, экспериментируем и с разными ингредиентами!

Время приготовления 11 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 46 минут

Основное блюдо

Кухня все

Порции 100 г

Калорий 212 ккал

Ингредиенты

  • 2-3 Крылышки индейки Половина лука
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка порошка паприки
  • 1 столовая ложка розмарина
  • 1 столовая ложка сухих листьев орегано
  • 1 столовая ложка молотого перца чили

Примечания

Полезный совет: Мясо индейки постнее, чем курица , а если вы хотите сделать его еще более компактным, удалите кожицу перед употреблением.

Ключевое слово как варить крылышки индейки, крылышки индейки

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Как сварить шейку индейки: 6 шагов (с изображениями)

Индейка — один из самых простых продуктов для приготовления или варки. Самые популярные отрубы — это грудка и бедра индейки.Ранее мы писали о том, как сварить крылышки индейки. Очень распространены даже голени индейки, но о приготовлении шейки индейки никто не говорит. Если мы не тратим куриную шейку впустую, зачем нам тратить впустую шейку индейки? Шея индейки похожа на куриную, но по сравнению с ней намного больше мяса. Таким образом, он является отличным дополнением к супам и идеален для употребления в сопровождении разбитого картофеля. Итак, вы хотите научиться варить шейки индейки?

На этот раз мы представляем новое руководство по варке, в котором шаг за шагом описывается, как отварить шейку индейки и сделать из нее вкусное угощение, которое нельзя выбрасывать в мусорное ведро.Попробовав это в первый раз, вы придете к тому же выводу, что и большинство из нас. Шея индейки — одна из лучших частей, и ее очень недооценивают.

Как отварить шейку индейки, шаг за шагом

Когда вы впервые видите перед собой шейку индейки, разумно испугаться, потому что вы не знаете, где резать и что делать. Но вам не нужно ничего придумывать. Его не нужно резать, нарезать или измельчать. Оставьте как есть и подготовьте кухонные принадлежности к кипячению.

Вам понадобится немного соли, моркови, болгарского перца и специй, которые могут включать перец чили, черный перец, розмарин и любые другие по вашему вкусу. Мы также очень рекомендуем картофель, так как он отлично сочетается с шейкой индейки.

Если у вас есть все под рукой, вот пошаговая инструкция по варке шейки индейки:

Шаг 1: Добавьте соль, морковь и болгарский перец в воду для отопления.

Подготовьте кастрюлю с достаточным количеством воды. в зависимости от части шейки индейки, которую вы собираетесь сварить.Добавьте две ложки соли и перемешайте, пока она полностью не растворится. После этого вы можете добавить одну морковь и один болгарский перец, предварительно очищенные и нарезанные ломтиками или небольшими кусочками, в зависимости от ваших предпочтений.

Шаг 2: Добавьте чеснок и лук в воду для отопления.

Помимо моркови и болгарского перца, вы также можете добавить в воду для отопления около 3 зубчиков чеснока и 1 луковицу. Лук улучшит вкус шейки индейки, а чеснок добавит аромата.Вы можете нарезать лук и чеснок или использовать целые зубчики чеснока. Мы не рекомендуем использовать измельченный или измельченный чеснок. После того, как вы добавили все эти ингредиенты, перемешайте смесь и приготовьте шейки индейки.

Шаг 3: Добавьте 1 кг шейки индейки вместе со специями

Не разрезая, не разрезая и не измельчая шейки индейки, просто добавьте их в смесь. Убедитесь, что они чистые, и если на них еще есть кожица, вы можете оставить ее или нет, в зависимости от вашего вкуса.Перемешайте и добавьте немного специй, которые во многом будут зависеть от вашего вкуса и их доступности на вашем местном рынке. Мы рекомендуем перец чили, розмарин и черный перец. Перемешайте смесь и дайте ей приготовиться.

Шаг 4: Нарежьте три или четыре картофеля и добавьте в кипящую воду

После добавления шейки индейки, овощей и специй дайте ей закипеть не менее 40 минут. Как вы это сделаете, вы можете подготовить свой картофель. Тщательно очистите их, нарежьте на небольшие или средние кусочки, в зависимости от вашего вкуса, и добавьте в кипящую воду.

Шаг 5: Продолжайте варить в течение 20 минут

После добавления картофеля дайте ему вариться вместе с шейками индейки в течение 20 минут. Это сделает ваш картофель мягким и позволит ему впитать лишнюю соль или специи, которые вы, возможно, добавили. Выключите огонь и тщательно осушите шейки индейки.

Шаг 6. Подавайте со свежими овощами

Когда вы закончите осушать шейки индейки, пора подавать блюдо. На этом этапе вы можете добавить несколько свежих овощей, в том числе листья салата, тертую кукурузу и любые другие, которые у вас есть под рукой.

Вы также можете подавать шейки индейки с рисом и различными видами салата. Если хотите, вы можете придумать рецепт запеканки, чтобы использовать фантастический вкус, который оставляют шейки индейки и овощи в кипящей воде.

Как долго варить шейки индейки

Если вы спрашиваете себя, как варить шейки индейки, ответ, вероятно, проще, чем вы думаете. Просто дать им закипеть. Но если вы хотите, чтобы он был восхитительным на вкус, вам нужно выполнить описанные выше шаги или придумать другой микс и различные идеи для приготовления.

Варка шейки индейки обычно занимает около часа, но разные рецепты сокращают время, в зависимости от ингредиентов, которые вы используете. Например, в пошаговой инструкции, которую мы подробно описали выше, мы разделили время кипячения шейки индейки на две части.

Сначала мы отварили шейки индейки с морковью, болгарским перцем, чесноком, луком и специями. Время кипячения 40 минут. Затем мы добавили картофель и продолжали варить еще 20 минут, чтобы картофель получился однородным.

Минералы Количество (% RDI)
Кальций 2%
Железо 8%
Медь 3%
Фосфор 20%
Магний 6%
Цинк

4

9018

Приготовление Время кипячения
Рекомендуемое время кипячения 60 минут
Максимальное время кипячения 90 минут
Приготовление с оставшимися овощами время кипячения после добавления картофеля 20 минут

Как сварить шейки индейки (резюме)

Имя автора рецепта

Вкратце, сварить шейки индейки очень легко, и вам нужно всего лишь выполнить простые шаги, если вы хотите сделать это очень вкусно.Вы можете готовить с овощами, такими как морковь, лук и сладкий перец, а также со специями, включая розмарин, черный перец и перец чили. Всегда добавляйте картофель в конце оставшиеся 20 минут.

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час

Основное блюдо

Кухня все

Порции 85 грамм

Калорий 91 ккал

Ингредиенты

  • Шея индейки
  • Соль
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Розмарин
  • Перец чили
  • Черный перец
  • Картофель
  • Салат
  • Тёртая кукуруза

Инструкции

  • Добавьте соль, морковь и сладкий перец в воду для отопления

  • Добавьте чеснок и лук в воду для отопления

  • Добавьте 1 кг шейки индейки вместе со специями

  • Нарежьте три или четыре картофеля и добавьте в кипящую воду

  • Продолжайте кипятить в течение 20 минут

  • Подавать со свежими овощами

Банкноты

U seful Советы:

  • Добавьте картофель в оставшиеся 20 минут, чтобы получить наилучшую консистенцию.
  • Подавать со свежими овощами, рисом или чашкой салата.
  • Раздавленный картофель прекрасно сочетается с шейкой индейки.

Ключевое слово как варить шейки индейки, шейки индейки

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Как приготовить предварительно приготовленную индейку

В этом году по той или иной причине вы решили пойти по заранее приготовленному маршруту.Это казалось достаточно простым; оно уже приготовлено. Теперь вы хотите подать его своим гостям. Но как приготовить уже приготовленную индейку? Следуйте простым рекомендациям, приведенным ниже, чтобы превратить готовую индейку в звезду ночи.

Размораживание

Готовая индейка, жареная в духовке или копченая, скорее всего, заморожена. Перед подачей на стол разморозьте мясо в холодильнике в течение пяти дней. Как только он оттает, у вас есть возможность закопаться. Нарезать его на бутерброды, нарезать и съесть холодным и т. Д.Однако, если вы хотите разогреть его и подать традиционным способом, продолжайте читать.

«Готовка»

Разогрейте духовку до 375 ° F. Выложите холодную (не комнатной температуры) индейку в жаровню грудкой вниз. Благодаря этому жир из-под птицы стекает вниз, пока она нагревается, обеспечивая влажную и нежную грудку. Накройте индейку фольгой и поставьте в духовку. Снизьте температуру духовки до 275 ° F. Разогревайте индейку примерно 5 минут на фунт. Таким образом, индейку весом 10 фунтов необходимо разогреть около 50 минут.Перед удалением используйте термометр для мяса. USDA рекомендует готовить и разогревать всю птицу до внутренней температуры 165 ° F.

Можно приготовить соус?

Надежда не теряется, если вы любили подливку, но купили предварительно приготовленную птицу. Просто добавьте около чашки воды на дно жаровни. Он смешается с каплями и впитает аромат индейки, что идеально подходит для приготовления восхитительного соуса.

А что с начинкой?

Часто люди задаются вопросом, можно ли фаршировать птицу, когда она уже приготовлена.Простой ответ — нет. Птица не будет находиться в духовке почти так же долго, как сырая птица, а это значит, что фарш не приготовится должным образом. Однако не бойтесь. Вы можете приготовить начинку на плите или в духовке, в любом случае это более широко рекомендуемый способ.

Резьба

Как и при приготовлении сырой птицы, не забудьте дать индейке отдохнуть около 15-20 минут. Это позволяет всем сокам, кипящим под кожей, погрузиться в мясо, в результате чего индейка получится соковыжималкой, и ее будет легче разделить.Обратитесь к нашему руководству по резьбе, чтобы узнать, как разделить индейку, когда она будет готова.

Просмотрите дополнительные советы
Жарка идеальной индейки
10 простых шагов для приготовления идеальной индейки

Как приготовить индейку

Я рекомендую этот рецепт всем, кто хочет легкую и вкусную птицу. Этот рецепт у меня получился отличным … Я его точно выполнил.

Я точно выполнил рецепт. Это было очень просто. Я купил 12 фунтов.индейка, но когда прошло 3 часа, индейка не была готова. Грудь была почти закончена, но ноги и бедра все еще кровоточили. Мне пришлось положить его обратно, но к тому времени, когда темное мясо приготовилось, грудка уже высохла. Я плакала весь рождественский ужин.

Спасибо, Спасибо, спасибо !!! Это отличный рецепт !! Просто, но просто совершенство !! Птица такая влажная, и с засолкой не суетиться !!

Хороший рецепт аромата. Я обязательно сделаю это снова. Моя проблема заключалась в темп.Для индейки весом 11 фунтов без фарша потребовалось 4 часа, и она все еще была ненадежной. Я начну свой следующий при 400 F, грудь в течение 1 часа. Затем переверните его грудкой вверх, уменьшите температуру до 325 F еще на 2 часа. Это мой проверенный и верный метод, и мясо буквально отваливается от кости. Будем рады объединить эти рецепты. Ням!

Это был мой первый год приготовления индейки с нуля. Рецепт гибок, но техника, которую он объясняет в видео, принесла в этом году стопроцентный успех! Спасибо, шеф-повар Джон!

Отличное видео! Для тех из нас, кто каждый год путешествует, пока мама строила индейку, и внезапно настала наша очередь, и мы не имеем ни малейшего понятия.

Сегодня отложили ужин в честь Дня благодарения …. Абсолютно лучшая Турция на свете !! Такой влажный и ароматный. Попробуйте этот рецепт, слейте соки и добавьте куриный бульон, чтобы в конце приготовить соус. Вы не пожалеете.

Я знаю, что этот рецепт предназначен для начинающих и начинающих делать индейку, но я готовлю трапезу на День Благодарения для своей семьи более 20 лет, и это все еще мой любимый способ приготовить индейку. Есть более причудливые методы, но я думаю, что индейка — один из тех продуктов, которые настолько вкусны сами по себе, что на самом деле не нуждаются во всех этих наворотах.Этот простой рецепт дает вам каждый раз вкусную сочную красивую индейку. Спасибо шеф-повару Джону за еще одного победителя !!

Отлично! Мой новый стенд И еще раз — еще одна идеальная индейка 🙂 Спасибо, шеф-повар Джон

Лучший рецепт соуса из потрохов — Как приготовить соус из потрохов


Прежде всего (говоря о груди), вам нужно отварить шею и потроха, также известные как причудливые вещи, которые вы найдете в мешочке внутри сырой индейки.Я всегда вынимаю их из индейки и ополаскиваю, а затем храню их в пакете Ziploc в холодильнике на ночь (потому что я припасаю индейку на ночь и сначала снимаю внутренний пакет).

Итак, пока индейка жарится на следующий день, поместите шейку и потроха в кастрюлю среднего размера, залейте ее водой примерно на 2 дюйма и доведите до кипения. После того, как мясо закипит, убавьте огонь до сильного кипения и готовьте от 45 минут до 1 часа, пока мясо полностью не приготовится.

Выньте горлышко и потроха из воды (, но держите воду в режиме ожидания; она вам понадобится позже! ), и когда они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать…

Отрежьте пальцами как можно больше мяса с шеи, очень стараясь не думать о словосочетании «мясо шеи», пока вы это делаете.

Это хорошая штука! И это сочное в соусе, детка.

Также нужно измельчить потроха, которая является моей любимой частью подливки.

Я люблю их нарезать довольно мелкими кубиками, так как вкус довольно сильный.

Теперь просто отложите всю шейку и потроха в сторону, пока будете готовить соус!

Теперь, когда вы достали индейку из духовки и достали индейку из жаровни, осторожно (не обожгитесь!) Перелейте все капли со сковороды в большой жаропрочный кувшин.(Отложите противень в сторону, но не мойте его!) Дайте жидкости немного постоять, чтобы жир отделился от капель.

Разделение будет очевидным: жир поднимается вверх, и это густая жирная жидкость. Капли остаются на дне, и они больше похожи на мутную жидкость, наполненную мелкими кусочками.

После того, как они будут полностью разделены, с помощью ковша осторожно снимите жир и переложите его в отдельную миску.Просто опустите половник прямо вниз и медленно дайте жиру разлиться по бокам в лунку. (Вы также можете использовать необычный разделитель жира … у меня его просто нет.)

Теперь, когда вы готовы приготовить подливку, поставьте противень над плитой (я обычно ставлю ее на две конфорки) и включите средний огонь. Влейте немного жира (количество добавляемого жира зависит от того, сколько подливки вы хотите приготовить).

Когда жир нагреется, посыпьте немного мукой.Опять же, сколько вы добавите, зависит от того, сколько соуса вы хотите приготовить!

Взбейте все вместе и проверьте консистенцию: в общем, вы хотите приготовить красивую пасту. Если мука кажется слишком жирной, добавьте еще немного муки, пока она не станет однородной. Если он кажется слишком густым и его трудно размешать, добавьте еще немного жира.

Когда консистенция будет подходящей, вам нужно потратить время на приготовление заправки, чтобы она стала красивой и коричневой! Просто постоянно взбивайте его, пока он готовится, и когда цвет станет красивым и станет темно-золотисто-коричневым…

Налейте достаточное количество бульона с низким содержанием натрия: вы можете использовать курицу, индейку или овощи — все, что заставляет вашу юбку взлетать вверх.После этого влейте половину зарезервированных капель индейки (вы всегда можете добавить остальное позже, если это понадобится для подливки).

Вмешайте бульон и варите достаточно долго, чтобы подливка стала красивой и густой; это может занять от 5 до 10 минут (или больше, в зависимости от того, о каком объеме вы говорите), так что наберитесь терпения и продолжайте виски!

Если подливка недостаточно густая, продолжайте готовить, пока она не загустеет.Если он станет слишком густым, его всегда можно разбавить бульоном из потрохов.

Итак, пока я занимаюсь этим, позвольте мне дать вам разбивку, чтобы у нас все было прямо:

Жир = жир, который отделяется от капель. Это смешано с мукой в ​​жаровне, чтобы сделать заправку.
Капли = мутная грязная жидкость, отделяющаяся от жира. Его добавляют в заправку вместе с бульоном, чтобы соус был более ароматным.
Бульон = Я обычно использую купленные в магазине индейки, курицы или овощи.Это добавляется в соус для приготовления соуса. Всегда используйте бульон с низким содержанием натрия (или, что еще лучше, без натрия), чтобы контролировать соленость соуса.
Бульон потрохов = жидкость, оставшаяся в кастрюле после кипячения шейки и потрохов. Это используется для разбавления бульона, если он становится слишком густым.

Последнее, что нужно сделать, это добавить в подливку измельченные / нарезанные шейки / потроха…

С солью и перцем (после того, как попробуете).Учтите, что если вы засолили индейку в рассоле, то, скорее всего, вам совсем не понадобится много соли! Поэтому всегда, всегда, всегда пробуйте подливку перед добавлением соли.

Мммм. СЕРЬЕЗНЫЙ!

Простите за крик. Я просто не могу себя контролировать.

Ааа. Нет ничего лучше на свете.

Наслаждайтесь каждым кусочком!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

20 фунтов Время приготовления индейки

Представьте себе: это День Благодарения. Вы потратили часы — даже дни — на подготовку. Вы собрали идеальную сервировку стола на День Благодарения и расставили все самые со вкусом оформленные украшения на День Благодарения. Скоро к подъездной дорожке подъедут машины, полные семьи и друзей. Вы потягиваете рецепты осенних коктейлей, мысленно готовясь вступить в круг безупречного хозяина.У тебя даже огонь в камине. В этом году вы призвали людей принести свои любимые гарниры на День Благодарения и десерты на День Благодарения, поэтому все, что вам нужно сделать, это выкатить тележку бара, когда приходят гости, и принести главную достопримечательность во время обеда: этот золотисто-коричневый, идеально приготовленный 20 фунт индейки все с нетерпением ждут!

Но подождите! Индейка разморозилась? Как долго это нужно снова? Стоило ли вам рано вставать, чтобы приготовить его? Будет ли он готов к обеду? А если он переварится или высохнет? Скажем так, вы не выиграете слишком много наград для хозяйки года, если индейка окажется мусором.К счастью, мы здесь, чтобы гарантировать, что ваша птица не будет недоваренной и сухой, как сапоги дяди Боба. Следуйте этим полезным советам, и ваша индейка гарантированно станет звездой стола Благодарения.

Что нужно для идеально приготовленной индейки

Circulon 56539 Антипригарная сковорода / жаровня с решеткой — 17 дюймов x 13 дюймов, серый

  • 1 индейка весом 20 фунтов
  • Ароматические компоненты: 1 разрезанный на четвертинки белый лук, 3 моркови, 3 стебля сельдерея, свежие травы (например, шалфей и тимьян)
  • Большая прочная жаровня с решеткой
  • Несоленое масло
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • Шпагат пекаря
  • Алюминиевая фольга
  • Термометр мгновенного считывания

    Полное размораживание индейки

    Не ждите слишком долго, чтобы начать разморозку! Замороженную индейку потребуется примерно один (1) день на каждые 4 фунта, чтобы разморозить в холодильнике — это лучший способ сделать это (хотя есть и более быстрые методы).Итак, чтобы правильно разморозить 20-фунтовую индейку, планируйте от 5 до 6 дней для полностью размороженной птицы. Чтобы разморозить, просто положите индейку на большой противень с бортиками и поставьте в холодильник. Это действительно так просто!

    Разогрейте духовку

    Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, предварительно разогрейте духовку до 325ºF . Достаньте индейку из холодильника. Разверните его (если применимо) и снимите шейку и потроха. (Если хотите, оставьте шейку для запекания, а потроха — для подливки.) Дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение часа, пока духовка нагревается.

    Какая лучшая температура для приготовления индейки?

    Вы можете найти рецепты, которые предполагают приготовление индейки при температуре от 325 ° F до 375 ° F или даже выше. Хотя при более высоких температурах птица готовится быстрее, мы обнаружили, что они также увеличивают риск переваренной, сушеной или даже подгоревшей индейки. Вот почему мы рекомендуем 325 ° F.

    Tetra ImagesGetty Images

    Не мойте эту птицу!

    Рецепты конца 1980-х и 1990-х годов часто включали инструкции по предварительному мытью индейки для удаления сальмонеллы.Однако исследования показали, что в этом нет необходимости. Процесс приготовления не только полностью убьет любые потенциальные бактерии, но и часто мытье просто разбрызгивает сок сырого индейки на всю раковину и прилавок. Фу!

    Сезон той птички!

    При приготовлении чего-либо всегда начинайте добавлять приправы в начале процесса приготовления, чтобы можно было создавать ароматы по ходу приготовления. То же самое и здесь. Поместите горлышко и половину ароматических веществ в жаровню; сверху установите решетку для жарки. Положите индейку на решетку грудкой вверх и сложите крылышки; это делает презентацию лучше.Ослабьте кожу на грудке и втирайте масло между кожей и мясом. Приправьте большую полость большим количеством соли и перца; набить оставшимися ароматическими веществами. Обвяжите ножки пекарским шпагатом. Приправить индейку снаружи солью и перцем. Налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды, чтобы овощи не натирали.

    Нужно ли промывать индейку в рассоле или намазывать ее маслом?

    Да, бабушка могла сделать то и другое (или оба), но на самом деле большую часть времени в солении нет необходимости, и наметание не помогает.Если вы купили традиционную индейку или готовите дикую индейку, возможно, вы захотите ее рассолить, но большинство купленных в магазине индюков более чем достаточно влажные, когда вы их получаете, поэтому рассол мало помогает. Что касается наметки, то заблаговременное намазывание индейки маслом сделает гораздо больше для достижения золотисто-коричневого хрустящего внешнего вида, и вам не придется постоянно открывать духовку, что снижает температуру и увеличивает время приготовления.

    Как приготовить индейку

    Weber 6750 Термометр мгновенного считывания

    Убедитесь, что решетка духовки находится в самом нижнем положении — это поможет приготовить нижнюю часть индейки и защитит более нежную грудку сверху.Вставьте противень в духовку, закройте дверцу и ждите! Примерно через 3 часа взгляните. Если кожа начинает слишком коричневеть, аккуратно накройте индейку кусочком фольги, намазанной маслом. Если нет, продолжайте жарить. Самый надежный способ узнать, когда индейка готова, — это проверить внутреннюю температуру термометром с мгновенным считыванием. I Готово, когда термометр показывает 165 ° F . Для того, чтобы нагреться, потребуется от 4 до 4 1/2 часов, но вы захотите начать тестировать его примерно через 3,5 часа, чтобы убедиться, что он не переварен.

    Для этого выньте противень из духовки (закройте дверцу духовки, чтобы не терять все тепло!) И вставьте термометр в самую толстую часть бедра (самый простой способ найти это — вставить термометр в складку между ногой и грудью), следя за тем, чтобы вы не касались костей. Если термометр показывает 165ºF, все готово. Если нет, верните его обратно в духовку. Проверяйте его снова каждые 15 минут, пока температура не достигнет 165ºF. Поскольку птица продолжит готовить после того, как ее вынут из духовки, лучше сделать ошибку на несколько градусов ниже, чем больше.

    Пусть отдыхает индейка!

    Когда индейка будет приготовлена, переложите ее на большую разделочную доску и положите поверх нее большой кусок алюминиевой фольги. Дайте ему отдохнуть от 30 до 45 минут. , пока готовите подливу. После этого нарезаем и наслаждаемся!

    Чарлин Мэттокс
    Директор по кулинарии и ремеслам
    Чарлин Маттокс — директор по кулинарии и ремеслам компании Country Living.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *