Гречневая диета как правильно соблюдать: Гречневая диета — akvaufa5.ru

Гречневая диета для похудения — Шефмаркет

Гречневая диета для похудения – быстрый способ избавиться от ненавистных килограммов. Она позволяет снизить калорийность рациона без риска остаться голодным в течение дня. Худеть на гречневой диете можно с пользой для здоровья, соблюдая простые правила.

Разновидностей гречневой диеты масса: от монодиет до комплексных вариаций. Вы можете выбрать для себя наиболее подходящую, с учетом вкусовых пристрастий и особенностей здоровья. Гречневая диета для похудения обычно рассчитана на 7 дней. Это оптимальный срок для сброса пары-тройки килограммов без ущерба для здоровья.

Основные принципы гречневой диеты

Положительное влияние гречневой крупы на организм обусловлено многокомпонентным составом.

Растительный белок с повышенным содержанием лизина и метионина. Эти аминокислоты помогают усваиваться белку на рекордные среди остальных круп 78 процентов.
Витамины В1, В2, Е – источники антиоксидантов, веществ отвечающих за молодость и красоту нашего тела.
Минералы, участвующие в пищеварительных процессах. Нормализуют работу внутренних органов.
Лимонная, щавелевая и яблочная кислоты ускоряют обменные процессы в клетках.
Клетчатка очищает организм от шлаков, противостоит скоплению токсинов.

Суть любой гречневой диеты, как и любого ограничения в питании сводится к тому, чтобы снизить общую калорийность рациона без ущерба для баланса питательных компонентов.

Как правильно проводить гречневую диету – основные принципы питания?

Приготовьтесь к тому, что гречневая диета потребует серьезной выдержки. Питание ограничено малейшим набором продуктов, главный из которых гречка. Употреблять ее необходимо три раза в день. Высокая калорийность крупы, основанная на повышенном содержании сложных углеводов, поможет продержаться до следующего приема пищи без перекусов. А вот воды придется выпивать как можно больше. В идеале ее должно быть 30 мл на каждый килограмм веса. Хорошо бы включить в рацион несладкие чаи на основе трав – мяты, крапивы, ромашки, имбиря и других.

Примерное меню гречневой диеты для похудения

Завтрак

50 грамм гречки (взвешенной сухом виде), стакан обезжиренного кефира

Полдник

Стакан кефира

Обед

50 грамм гречки (взвешенной сухом виде), стакан обезжиренного кефира

Меню может включать зеленые овощи. Обязательно соблюдать питьевой режим.

Как приготовить гречку для похудения

Курица с гречкой

Чтобы гречневая диета дала желаемые результаты, важно правильно приготовить крупу.

Рецепт запаренной гречневой каши

Тщательно промыть стакан крупы.
Залить двумя стаканами кипятка.
Обернуть полотенцем и оставить на ночь запариваться.

Кашу следует кушать без соли, сахара и масла.

Польза и вред гречневой диеты

Преимущества

Гречневая каша – очень сытное блюдо, в течение дня не появляется чувство голода.
Всего один продукт может восполнить недостаток витаминов и минералов – кожа, волосы и ногти становятся здоровыми и красивыми.
С помощью гречневой диеты легко избавиться от 3-5 килограмм всего за 10 дней.
Уходят токсины и шлаки, происходит очищение всего организма.
Высокая эффективность и вариативность – диета подходит широкому кругу людей, пытающихся похудеть.

Недостатки

Монодиета требует жестких ограничений и огромной силы воли.
Подходит для короткого промежутки времени, при длительном воздержании от других продуктов может появиться вялость и слабость.
Повторить диету можно только через несколько месяцев.
Перед ее применением следует проконсультироваться с врачом, особенно если есть проблемы с пищеварительной системой.
Требует плавного входа и выход. Важно также контролировать питание после диеты, иначе скинутые килограммы быстро вернутся.

Суть гречневой диеты в первую очередь состоит в том, чтобы ограничить рацион питания минимальным набором продуктов. Такой подход позволяет быстро скинуть вес за счет подкожных жировых отложений, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

минус 500 г жира ежедневно

Среди множества диет порой бывает сложно выбрать достаточно подходящую, чтобы легко переносилась и была эффективной. Гречневая диета на 14 дней относится к разряду лечебных, способствует очищению организма и легко переносится.

Гречневая крупа — лидер среди круп по пищевой ценности. Ее по праву называют царицей круп, ведь она содержит железо, медь, фосфор, кальций, магний, цинк и марганец.

Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. Поэтому гречневая диета относительно безопасна для здоровья.

Гречневая диета показана не только для похудения, но и при различных заболеваниях организма, ведь этот продукт снижает уровень холестерина в крови, очищает печень, улучшает цвет лица и состояние кожи.

Кроме гречневой крупы в этой диете применяется кефир — полезный продукт, стимулирующий работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря кефиру организм насыщается витаминами А, В2, В12 и более активно выводит токсины и шлаки. В результате ты получаешь двойной эффект: желаемое снижение веса и улучшение состояния кожи.

Гречневая диета на 14 дней

Достоинства гречневой диеты

Нет никаких ограничений количества съедаемой гречневой каши (ее можно есть сколько угодно).
Снижение веса на гречневой диете не будет сопровождаться типичными для других эффективных диет общей усталостью, головокружениями, слабостью и вялостью.
Высокая эффективность. Потеря веса составляет в среднем более 7 кг (в ряде случаев только за первую неделю потеря веса была более 10 кг).
В гречневой каше высокое содержание клетчатки, что гарантирует попутное очищение кишечника и печени.
Соблюдение гречневой диеты будет сопровождаться улучшением внешнего вида кожи и ногтей (из-за витаминов группы B, растительного белка гречки и нормализации обмена веществ), кожа очищается сама собой.

Приготовление каши для гречневой диеты

Гречка готовится на весь следующий день: в 0,5 кг гречневой крупы налей 1,5 литра кипятка и заверни посуду с гречкой до утра в одеяло — варить крупу нельзя. Столько гречневой каши тебе с избытком хватит на первый день, в дальнейшем готовь по ощущениям (в конце диеты и 100 грамм гречки будет достаточно).

Наутро каша будет похожа на обычную гречневую кашу — ее и надо есть на протяжении 14 дней. Если вода не полностью впитывается, излишки слей и в следующий раз наливай чуть меньше кипящей воды.

Меню гречневой диеты

Существует несколько вариантов меню кефирно-гречневой диеты.

Жесткий вариант: кроме гречневой каши (ее можно съедать сколько угодно) в меню входит 1 литр (не более — можно меньше) 1%-го кефира в сутки — кефир можно пить и вместе с гречкой, и отдельно.

При сильном чувстве голода перед сном можно выпить еще стакан кефира. Быстрый результат вдохнет в тебя желание продолжать диету при возможных срывах. Также можно пить без ограничений обычную воду или зеленый чай. Они не обостряют чувства голода, как, например, натуральные соки.

Щадящий вариант: к основным продуктам — кефиру и гречке — добавляются яблоки и овощи.

Приблизительное меню одного дня

Завтрак. Стакан нежирного кефира и 100 грамм гречневой крупы (в готовом к употреблению виде).
Второй завтрак. Одно-два яблока.
Обед. 200 грамм гречневой каши и 200 грамм овощного салата, заправленного растительным маслом.
Полдник. Стакан кисломолочного продукта.
Ужин. Стакан нежирного кефира и 100 грамм гречневой каши.

Как правильно похудеть на гречке? Особенности питания

Для эффективности гречневой диеты необходимо соблюдать следующие условия:

Пить много воды — 2 литра в день.
Исключить соки и сладкую воду, приветствуется употребление чая.
Есть небольшими порциями.
Не есть за 2,5 часа до сна.
Исключить алкоголь.
Употреблять минимум соли.
Исключить все продукты, которые не упомянуты в меню.
Рекомендованы обязательные физические упражнения (плавание, домашние тренировки, бег, гимнастика).

Гречневая диета Пелагеи

Российская певица Пелагея недавно поразила своих поклонников постройневшей фигурой. Она рассказала, что так преобразиться ей помогла гречка.

Диета Пелагеи — простая и доступная система питания для похудения, которая помогла самой певице обрести прекрасную фигуру в достаточно короткие сроки.

Вот приблизительное меню, которое позволило певице сбросить лишние килограммы.

Завтрак. Гречневая каша без соли. Можно добавить мёд или сухофрукты.
Обед. Рыба на пару или мясо нежирных сортов, на гарнир запеченные овощи.
Ужин. Гречка с кефиром.

Кроме этого, певица регулярно занималась спортом.

Пророщенная гречка

Отдельно стоит сказать о свойствах, которые имеет пророщенная гречневая крупа. Польза гречки в процессе проращивания увеличивается минимум в 2 раза, потому что спящие зерна оживают, дают ростки, а в ростках содержатся самые полезные, самые «сильные» вещества.

Для проращивания тебе, естественно, понадобится зеленая гречка, которая не подвергалась обработке высокими температурами, как, например, коричневая гречка, которую предварительно обжаривают.

Женщины ценят пророщенную гречку за ее омолаживающие свойства. Употребление пророщенных зёрен позитивно сказывается на состоянии ногтей и волос. Зеленая гречка борется с морщинами и выравнивает тон кожи наравне с профессиональными косметическими средствами.

Инструкция по проращиванию зелёной гречки

Тебе понадобится

стеклянная, фарфоровая или эмалированная посуда
зеленая гречневая крупа
фильтрованная или родниковая вода
марля

Ход работы

Сперва гречку следует несколько раз промыть: залить водой, убрать всплывшие дробленые кусочки крупы и прочий мусор.
© Depositphotos
Помести крупу в выбранную емкость. Важно: слой гречки для проращивания должен быть не более 2 сантиметров. Залей крупу родниковой, фильтрованной или другой подходящей чистой водой так, чтобы гречка полностью была покрыта водой. Оставь замачиваться на 2–3 часа.
По истечении этого времени надо слить воду и снова промыть крупу. Используй сито или просто промой крупу в посуде, в которой проращиваешь.
Промытую гречку сверху лучше покрыть влажной марлей, чтобы она не пересыхала, а саму емкость накрыть крышкой так, чтобы мог проходить воздух. Поставь прорастать крупу в темное место при комнатной температуре.
Ростки должны прорасти примерно 0,3–2 сантиметра, и на это обычно уходит около двух суток. Но даже небольшие ростки уже свидетельствуют о том, что гречка ожила и восстановила свои целебные свойства.
© Depositphotos

Поэтому уже через 15 часов проросшую гречку можно употреблять в пищу.

Салат из пророщенной гречки

В пророщенной гречке в 10 раз больше витамина С и не менее чем в три раза больше антиоксидантов по сравнению с гречкой, приготовленной привычным способом. Приготовление блюд с пророщенной гречкой отличается простотой из-за того, что её не нужно варить.

200 г проросшей гречки
1-2 помидора
2 ст. л. льняного (или другого растительного) масла
любая зелень в произвольном количестве

Промой пророщенную гречку, нарежь кубиками помидоры, мелко нарежь зелень, добавь масло. По желанию посоли, добавь чеснок или соевый соус. Салат готов!

Гречневая диета, пожалуй, одна из самых полезных диет. Результаты гречневой диеты — это похудение, улучшение самочувствия, здоровая кожа, волосы и ногти. Гречневая диета хороша и для профилактики заболеваний желудка.

Кефирно-гречневая диета при правильном соблюдении гарантирует потерю веса. Чем больше лишнего веса, тем быстрее начнется похудение. Те, кто выдержал гречневую диету, согласны, что эффект стоит затраченных усилий. После этой диеты ты почувствуешь себя как после генеральной уборки.

Желаю тебе плавного и эффективного похудения. Поделись информацией с друзьями и, если у тебя уже есть опыт соблюдения гречневой диеты, напиши комментарий.

описание, польза, как правильно придерживаться?

Гречневая диета: описание, польза, как правильно придерживаться?

Одной из самых популярных монодиет является гречневая. Это крупа богата полезными аминокислотами, клетчаткой, витаминами и минералами. Она хорошо насыщает и малокалорийна – всего 90 ккал в 100 г продукта. Рассказываем, как правильно худеть на гречке.

Одной из самых эффективных монодиет является гречневая. В этой крупе мало калорий – всего 90 ккал в 100 г продукта. Зато в ней много клетчатки, белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы B, калия, железа, магния, йода. Рацион на основе гречки позволяет хорошо насытить организм, что исключает риск срыва и переедания. А пищевые волокна в составе наделяют ее еще одним полезным для худеющих свойством – улучшением очищения организма от шлаков и токсинов.

Внимание! Согласно отзывам, на гречневой диете можно сбросить до 15 кг лишнего веса за 2 недели. Вне зависимости от результата ее нельзя придерживаться дольше 14 дней за полугодовой период.

Как правильно худеть на гречке?

Основу рациона при такой монодиете составляет гречка. Готовить ее нужно с вечера. Нельзя добавлять в кашу специи, соуса, фрукты, овощи – только зеленые яблоки. Если диета дается слишком тяжело, можно вводить в меню сухофрукты, лук, мед, натуральный йогурт, растительные масла.

Внимание! В обязательном порядке следует пить кефир. В нем много витамином и минералов. Кроме того, он нормализует очищение кишечника, поддерживает его микрофлору и улучшает общее состояние организма.

Последняя трапеза должна проходить за 3-4 часа до сна. В процессе похудения надо выпивать более 1,5 литров питьевой воды в день. Можно чередовать ее с зеленым чаем или минералкой.

Как готовить гречку?

Рецепты приготовления гречки:

Вечером промойте крупу, залейте ее кипятком и оставьте в таком виде до утра для распаривания. К завтраку она будет готова к употреблению. Во время первой трапезы ешьте кашу без соли и сахара. А на обед можете заправить ее соевым соусом.

Вечером промойте крупу, залейте холодной водой (1 к 2) и отварите ее на максимальном огне без крышки. Когда в кастрюле почти не останется жидкости, накройте ее крышкой и потомите кашу 5 минут на малом огне.

Помойте крупу и обдайте ее кипятком. Слейте воду и снова налейте кипятка из расчета: 1,5 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Оставьте кастрюлю в теплом месте до утра.

Как «выйти» из диеты?

«Выходить» из диеты на гречке нужно постепенно. В первые дни начните добавлять к завтраку отварные яйца и зеленый чай с небольшим количеством сахара. На обед и ужин готовьте отварные или паровые блюда. Несколько раз в неделю ешьте нежирное мясо и рыбу. Употребляйте в малых объемах углеводные продукты. Обычно выход из гречневой диеты длится около 10 дней.

Внимание! Во время любой монодиеты организм недополучает необходимые для его бесперебойной работы питательные вещества. Поэтому в период их соблюдения рекомендуется принимать витаминно-минеральные комплексы.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Выход из гречневой диеты – рекомендации для закрепления

Любая женщина мечтает о такой диете, которая поможет не только быстро и совершенно безболезненно избавиться от излишков жировых отложений, но и улучшить состояние кожи и волос.

Почему гречневая диета так популярна?

Самой лучшей диетой в этом смысле является гречневая, которая относится к разряду монодиет, а с ее помощью можно сбросить до 10 кг всего лишь за одну неделю. Те женщины, которые уже попробовали на себе такой вид диетического питания, отметили, что гречка дает ощущение сытости, а самое главное, обеспечивает организм всеми необходимыми компонентами и жизненно важными витаминами.

Гречневая диета и ее особенности

Диета на гречке считается жесткой, поэтому перед прохождением такого диетического курса питания следует предварительно пройти полное медицинское обследование. Конечно, гречневая крупа является полезнейшим пищевым продуктом с богатым составом, организму она не принесет никакого вреда.

Однако медики и диетологи советуют проходить курс такого диетического питания только в том случае, если со здоровьем все в порядке. Те, у кого имеются какие-либо заболевания, особенно хронические, лучше от такой затеи отказаться, так как эта монодиета может только усугубить болезнь.

В связи с этим, диету на гречке не рекомендуется соблюдать при наличии следующих болезней:

высокое артериальное давление;
беременность и период грудного вскармливания;
различные заболевания пищеварительного тракта;
сахарный диабет.

Внимание! Все вышеназванные заболевания являются прямым противопоказанием для соблюдения гречневой диеты.

Условия правильного выхода с гречневой диеты

Особенность гречневой диеты состоит в том, что все семь дней придется употреблять большое количество какой-нибудь полезной жидкости, например, свежевыжатого сока, зеленого чай, бутилированной или фильтрованной воды.

Употребление большого объема жидкости является очень важным условием, так как это поможет во время диеты избежать серьезных проблем, связанных с опорожнением кишечника.

Как осуществить правильный выход из гречневой диеты? Именно этот этап является самым сложным в процессе похудения, ведь, если не соблюдать эти правила, то все усилия, потрачены на похудения – будут бесполезными.

Чтобы закрепить результат нужно довести диету до логического завершения, а для этого нужно соблюдать целый перечень необходимых рекомендаций:

постепенно вводить новые более калорийные продукты, не переедать, есть как и раньше, дробно, 4-6 раз в день, трапезу нужно завершать с легким чувством голода, а не сытости;
организму потребуется 10 суток, чтобы перейти с диетического питание на обычное, без вреда для здоровья, в течение этого времени нужно держать себя в рамках ограничения и питаться небольшими порциями;
выход из гречневой диеты должен быть постепенным, спустя завершения диеты нельзя резко прекращать употреблять гречку, в течение 10 дней нужно постепенно снижать порции, сочетать основной продукт с овощами, фруктами, постным мясом;
научитесь правильно обрабатывать продукты, наилучшим вариантом будет приготовление пищи на пару, тушеные, отварные, запеченные в духовке, с минимальным количеством соли специй;
важно соблюдать правильный питьевой режим, выпивать не менее 1,5 – 2 литра воды в день, такое пожелание будет предположительным не только во время выхода из диеты, но и для каждодневной трапезы;
научитесь вести подсчет калорий, для этого нужно создать специальный дневник, где фиксировать эти показатели каждый день;
простые углеводы и жиры нужно исключить в период выход из гречневой диеты, чтобы не набрать вес, а вот белки, жиры растительного происхождения и сложные углеводы подойдут отлично.

Меню для выхода из гречневой диеты

Во время выхода из гречневой диеты нужно есть гречневую крупу, яйца, творог низкой жирности, это же касается и других кисломолочных продуктов. Нужно употреблять сырые овощи в виде салатов, заправлять лимонным соком и оливковым маслом.

В период адаптации запрещены фрукты с высоким гликемическим индексом, под запретом авокадо, бананы, виноград. Полезен суп без наваристого бульона, чай без сахара, свежевыжатые соки, постное мясо и рыба.

Разрешается допускать сочетание мясных и овощных продуктов, кефир дополнять ягодами и фруктами, пить больше жидкости, предпочтительно воду и компоты из фруктов.

Среди важные рекомендации при выходе с гречневой диеты следует отметить:

Обязательно принимать витамины, будет полезно пропить курс аптечных поливитаминных комплексов.
Важно отказаться от алкогольных напитков в любом количестве, этот продукт замедляет метаболизм, а потому похудение будет менее результативным!
Необходимо давать организму физические нагрузки, но усердно заниматься в тренажерном зале нежелательно, дабы не нанести вред организму. Повышать нагрузки нужно постепенно, подойдут несложные упражнения, плаванье, легкий бег, йога, езда на велосипеде, танцы.

Теперь Вы знаете, как правильно выйти из гречневой диеты, чтобы не набрать вес, пробуйте и наслаждайтесь полученным результатом!

Заключение и рекомендации!

Гречневая крупа является полезным пищевым продуктом, обладающим уникальным и очень полезным составом. В гречке содержится довольно большое количество разнообразных витаминов, минеральных элементов, углеводов. Помимо этого, содержится в гречневой крупе растительный белок, который может принести немалую пользу организму.

Гречневая диета привлекательна тем, что человек, соблюдающий ее, не только быстро худеет, но получает и другую пользу. Так, к примеру, гречневая диета оказывает самое положительное воздействие на состояние и рост волос, здоровье зубов.

Кожа, у человека, соблюдающего диету на гречке, становится чистой, светлеет, а ее цвет выравнивается. Помимо этого, гречневая диета нейтрализует любые последствия стрессов, способствует укреплению сосудов, прекрасно очищает организм от вредных веществ и всевозможных шлаков.

Главное, соблюдать правила выхода из гречневой диеты, дабы сохранить полученные результаты, улучшить работу пищеварительной системы, чувствовать себя прекрасно, на все 100%.

в чем ее особенность и как правильно составить свой рацион?

Монодиеты являются одними из самых эффективных, особенно, если нужно сбросить около 10-15 килограмм за короткий промежуток времени. Разбираемся, почему женщины по всему миру в восторге от диеты на гречке.

Преимущества диеты на гречке

Гречневая диета отличается не только своей эффективностью, но и своей простотой и доступностью, ведь главный продукт – гречку – можно найти в любом магазине и стоит она недорого. С помощью диеты на гречке можно сбросить около 10 килограмм всего за пару недель! Впечатляет, не правда ли?

Гречневая крупа содержит много клетчатки, поэтому она так хорошо насыщает и избавляет от чувства голода на несколько часов. Клетчатка также способствует очищению кишечника и нормализует его работу, что положительно сказывается на процессе похудения.

Более того, гречка богата железом, калием, цинком, кальцием, фосфором, витаминами В1, В2, В9 и Е, которые служат для профилактики анемии, улучшают состояние кожи, ногтей и волос, обеспечивают защиту нервных клеток и репродуктивной системы.

Недостатки гречневой диеты

Но нужно понимать, что гречневая диета не способна обеспечить организм всеми необходимыми веществами и элементами, которые нужны для его нормального функционирования, поэтому любая монодиета – это стресс. Соблюдать диету на гречке рекомендуется только 10-14 дней, не более. Важно! Нельзя прибегать к диете при заболеваниях желудка и кишечника, сахарном диабете, беременным и кормящим мамам.

Рацион во время диеты на гречке

Не знаешь, как похудеть? Достаточно разобраться с меню гречневой диеты и можно начинать ее придерживаться хоть с завтрашнего дня. Гречку в эти дни ты можешь есть на завтрак, обед и ужин в любых количествах, но при этом ее нельзя солить и перчить. Рецепт гречневой диеты прост: рекомендуется заливать крупу кипятком, например, в термосе и настаивать ее несколько часов. Для достижения наилучшего результата кашу стоит есть маленькими порциями 5-6 раз в день.

Кроме гречневой каши в день ты можешь съедать три яблока, 200 г нежирного творога и выпивать литр обезжиренного кефира. Из напитков разрешается ввести в рацион кофе, зеленый чай и чистую воду.

И хотя гречневая диета обещает отличные результаты, придерживаться ее крайне сложно. Если ты понимаешь, что такой рацион не для тебя, попробуй облегченные версии диеты на гречке, при которых можно добавлять в меню сыр, овощи, фрукты и сухофрукты.

Теперь ты знаешь все о гречневой диете, и только тебе решать, готова ли ты на такой серьезный шаг.

Гречневая диета для похудения — отзывы нужны?

Если вы любите вкусную и рассыпчатую гречневую кашу, то предложение воспользоваться диетой для похудения из этой крупы – именно для вас. Осталось вооружиться отзывами – и можно смело приступать! Не только обычные люди, которые получили свой положительный результат в борьбе с лишним весом, но и врачи-диетологи заявляют о том, что гречневая диета для похудения отзывы собирает исключительно со знаком «плюс».

Если изучить специальную литературу по диетическому питанию, то можно получить первый же профессиональный отзыв об этой диете. Ведь о том, что гречка полезна и целебна, известно давно – она входит в состав лечебного диетического питания. Весь полезный набор микроэлементов можно найти в этой крупе: калий, магний, кальций и железо. Рассыпчатая каша поможет вам при проблемной коже. Так как гречка выводит из организма вредные вещества, она позволяет убрать лишние килограммы. Соответственно, диета на гречке предполагает монопитание. Такое «гречневое» ограничение – просто классическое исключение из правила «не употреблять крупу во время диеты». И если правильно соблюдать все предписания, то организм будет пользоваться своими внутренними резервами, таким образом обеспечивая себя полезными веществами. Это повлечет за собой эффективное сжигание жира за счет ускоренного обмена веществ.

Поверьте, похудение на гречневой диете не будет для вас обременительным, ведь она позволяет употреблять крупу в неограниченном количестве. Только это совсем не означает, что вы можете за день умять всю пачку, лежать на диване и упиваться любимым сериалом.

В процессе приготовления подобная диета требует кашу не варить, а запаривать на ночь в слегка подогретом кефире. Именно поэтому гречневая диета для похудения, отзывы о которой выше всяких похвал, настолько популярна. С вечера гречку нужно залить кефиром так, чтобы крупа покрылась приблизительно на два пальца. И в таком состоянии оставляем все на ночь. Употреблять эту запаренную и разбухшую от кефира кашу нужно три раза в день. Порции допускаются такие, какие угодны вашей душе. И через семь дней жировые складочки исчезают и долго не появляются. Вот она какова – гречнево-кефирная диета для похудения!

Когда ваша диета подойдет к логическому завершению, важно правильно из нее выйти и не допустить типичных ошибок. В первую очередь плавно, не объедаясь, вернуться к прежнему рациону. Поначалу это будет легко, ведь размеры желудка уменьшились. А в дальнейшем можно есть все, только, конечно же, придется контролировать количество съедаемых калорий. Для повторения и закрепления результата можно повторить данную диету через некоторое время. Гречневая диета для похудения (отзывы это подтверждают), безопасна для здоровья и предполагает повторное использование через три, максимум пять месяцев.

Те, кто сам использовал такой способ для похудения, свидетельствуют об эффективности гречневой диеты и результаты гарантируют. Ведь голодать не всем по душе, фитнес-клубы требуют лишних затрат, а вот гречка – и вкусно, и полезно. Поэтому ваш, и только ваш выбор: рискнуть и попробовать приобрести красивые формы с помощью любимой каши или не стоит. Помните, гречневая диета для похудения, отзывы о которой столь же положительны, сколь и многочисленны, не даст повода даже сомневаться в правильном выборе.

Гречневая диета: похудение без затрат

Не пробовали гречневую диету? Тогда самое время начать — если есть необходимость быстро избавиться от нескольких лишних килограммов. Гречневая диета — это похудение без затрат.

Гречневая диета любима многими за простоту и эффективность. Нет нужды считать калории и закупать специальные продукты. Вечером заливаем стакан гречи двумя стаканами кипятка, накрываем – утром имеем еду на весь день. Плюс до литра кефира в день и, на всякий случай, пара яблок.

А дело все в том, что сама по себе греча – целый комплекс полезных питательных веществ, в который входят и белки, и витамины, и минералы.

К тому же она быстро дает ощущение сытости и, поскольку это еще и сложный углевод, — долго усваивается.

По всем этим причинам гречневая диета, в отличие от большинства диет для похудания – переносится организмом легче других. Хотя не стоит забывать, что – опять же как любая диета – она все равно становится стрессом для организма. Правда, в составе крупы есть витамины группы В, которые и помогают переносить стресс.

Ценят гречу и за то, что она выводит токсины и шлаки, лишнюю воду, которой так много в наших жировых клетках и межклеточных пространствах, укрепляет капилляры, обеспечивает хорошее состояние ногтей и волос, а попутно еще и улучшает состояние кожи.

Такую диету рекомендовано соблюдать только одну неделю. Конечно, есть те, кто в страстном желании обрести фигуру своей мечты питаются одной гречей и две недели, и больше. Но поверьте – не стоит этого делать. Наш единственный любимый организм – не объект для экстремальных экспериментов. Давайте все-таки побережем его.

Итак, если мы настроены худеть именно на этой диете – запасаемся недробленой гречкой и отставляем в сторону сахар и соль. И никакого масла. Да-да, только вода и крупа. Иначе ничего не получится.

Каждый вечер готовим себе гречу на следующий день, как уже говорилось, просто заливая стакан крупы двумя стаканами кипятка. Варить не стоит – уйдет часть необходимых питательных веществ. Есть можно сколько угодно раз до сытости. Единственное ограничение – последний прием пищи должен быть не позже, чем за 4 часа до сна. Если не хватило заваренной гречи – сделайте еще.

Некоторые питаются только этой кашей, но гречневая диета позволяет пить кефир – нежирный, без сахара и добавок и до литра в день. Причем можно пить его отдельно, а можно смешать с гречей. Если мучает вечерний голод – оставьте полстакана кефира, за час до сна разведите его водой и выпейте.

Если гречка встает, что называется, поперек горла – позвольте себе пару яблок, или персиков, в общем, любых фруктов, кроме бананов и винограда. Съешьте отдельно или нарежьте, натрите в гречку. Еще можно сдобрить гречу чуточкой нежирного соуса, но без соли и сахара.

Обязательно надо пить чистую воду, от 2 литров в день. Ведь только она поможет вывести из организма продукты жизнедеятельности, в том числе – и остатки расщепленных жировых клеток, которые просто не должны оставаться внутри, промоет весь желудочно-кишечный тракт и почки.

Собственно, дело не только в диете – организму жизненно необходимо восполнить те 2,5 л жидкости, которые он теряет на свое собственное обслуживание ежедневно. Просто на диете, в том числе и гречневой, это особенно необходимо, поскольку продукты распада, оставаясь не выведенными, могут стать причиной проблем со здоровьем.

Еще можно пить зеленый чай – естественно, не сладкий. Тем, кто не мыслит себя без кофе, можно одну чашку с утра – некрепкого.

Закончив гречневую диету, надо правильно из нее выйти. Не то организм после ограничений просто взорвется желанием смести со стола все. Поэтому рекомендуется в первое утро после окончания диеты начать с вареного яйца и сладкого чая, и 3-4 дня позволять себе не более 700 ккал в день. Далее в течение 10-15 дней ограничиваться 1500 ккал.

Таким образом, с начала диеты пройдет почти месяц, и вы привыкнете контролировать свой аппетит и не переедать. А если считаете, что есть еще лишние килограммы – помните, что гречневую диету можно повторить только через месяц.

Кстати, те, кто ценят эту диету, придумали такой способ поддерживать вес: один-два дня в неделю питаются только гречкой.

И – предупреждение. Гречневая диета дает резкий сброс веса, до 5-7 и более кг в неделю. В любом случае – это стресс для организма, поэтому гречневую диету нельзя использовать тем, у кого гипертония и диабет.

Элиминационные диеты: как и зачем их выполнять

Отзыв Окоро Эзинне К., доктор медицины, магистр наук, Дженнифер Брокстерман, магистр медицины, доктор медицинских наук, и Райан Масиэль, доктор медицинских наук

Может быть, вы много слышали о элиминационных диетах — и задаетесь вопросом: «Что это за хрень, и стоит ли мне попробовать?» Или, возможно, врач посоветовал вам пойти на один, и вашей первой мыслью было: «Не знаю. Похоже, это большая работа. Но я хочу читать больше ».

Или, может быть, вы уже проданы, но вам нужна помощь, чтобы начать работу.

В этой статье мы надеемся ответить на все ваши вопросы о элиминационных диетах. Вы узнаете основы, принципы действия элиминационных диет, симптомы, которые они устраняют, и общие типы. Вы также найдете список продуктов для удаления, рецепты и многое другое, а также ответы на приведенные ниже вопросы.

Что такое элиминационная диета?

Почему бы вам сесть на элиминационную диету?

Что такое пищевая чувствительность или пищевая непереносимость?

Какие симптомы можно устранить с помощью элиминационной диеты?

Каковы преимущества элиминационной диеты?

Каковы побочные эффекты элиминационной диеты?

Каковы наиболее распространенные виды пищевой чувствительности?

Какие бывают виды элиминационных диет?

Как действует элиминационная диета?

Можно ли соблюдать элиминационную диету, если вы беременны или кормите грудью?

Чего вы можете ожидать от элиминационной диеты?

Какие продукты вы исключаете во время элиминационной диеты?

Какие рецепты подходят для элиминационной диеты?

(Для получения еще более эффективных решений по питанию, здоровью и коучингу подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку Самый умный тренер в комнате . )

Станьте экспертом по исключительным диетам

Узнайте все, что вам нужно, с нашей БЕСПЛАТНОЙ электронной книгой The Ultimate Guide to Elimination Diets . В нем показано, как составить план элиминационной диеты, адаптированный для каждого отдельного клиента. Кроме того, он включает в себя обширные списки продуктов, рецепты и инструкции, которыми вы можете поделиться напрямую со своими клиентами (или использовать для себя). И все это для того, чтобы у вас было все необходимое, чтобы уверенно (и профессионально) тренировать любого человека с помощью исключающей диеты. Загрузите сегодня — бесплатно .

Что такое элиминационная диета?

Элиминационные диеты в значительной степени делают именно то, что следует из названия: исключают определенные продукты на короткий период времени — обычно 3 недели. Затем вы медленно повторно вводите определенные продукты и отслеживаете свои симптомы на предмет возможных реакций.

Зачем нужна элиминационная диета?

Элиминационные диеты используются для выявления пищевой чувствительности и непереносимости. (Хотите знать, что такое пищевая чувствительность и непереносимость? См. , следующий раздел .)

Элиминационные диеты во многом похожи на научный эксперимент, помогая определить продукты, вызывающие широкий спектр неприятных симптомов. (Вы найдете список из общих симптомов чуть позже в этой статье .)

Более 150 000 сертифицированных профессионалов в области здравоохранения и фитнеса

Сэкономьте до 30% на лучшей в отрасли образовательной программе по вопросам питания

Получите более глубокое понимание питания, авторитет для его обучения и способность превратить эти знания в успешную коучинговую практику.

Учить больше

Что такое пищевая чувствительность? Что такое пищевая непереносимость?

Согласно данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, «пищевая непереносимость или пищевая чувствительность возникает, когда человеку трудно переваривать определенную пищу». Для простоты в этой статье мы будем использовать слово «чувствительность».

В отличие от пищевой аллергии, которая затрагивает иммунную систему, пищевая чувствительность возникает, когда кишечник плохо реагирует на определенные продукты и ингредиенты.Эти реакции обычно развиваются двумя способами:

Воспаление : Определенные продукты питания раздражают ткани кишечника, вызывая симптомы по всему телу. Например, амины, естественно присутствующие в красном вине, могут расширять кровеносные сосуды, вызывая мигрень у некоторых людей.
Расстройство пищеварения : В других случаях пищеварительный тракт не может должным образом расщеплять определенные продукты. Например, вы наверняка слышали о непереносимости лактозы. Кишечник некоторых людей не производит достаточного количества фермента лактазы для переваривания лактозы, сахара, присутствующего в молочных продуктах.Результат: газы, вздутие живота и диарея.

(Подробнее о пищевой чувствительности . )

Какие симптомы можно устранить с помощью элиминационной диеты?

Растущее количество доказательств показывает, что повышенная чувствительность к пище может приводить к широкому спектру нежелательных симптомов. ^1,2 Например, пищевая чувствительность связана с:

ДОБАВИТЬ / СДВГ ^3,4
Вздутие живота
Мозговой туман
Депрессия
Диарея
Усталость ⁵
Головные боли ^6,7,8
Ожирение ⁹
Боль ¹⁰
Сыпь
Боль в животе

И многое другое.

Вау, это большой список! Вы можете задаться вопросом: если чувствительность к пище затрагивает кишечник, как симптомы проявляются по всему телу — на коже (сыпь), головном мозге (головные боли) или суставах (боль)?

Вот почему. Наш желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) делает гораздо больше, чем просто переваривает и поглощает пищу. Удивительно, но у желудочно-кишечного тракта также есть собственная независимо работающая нервная система (также известная как кишечная нервная система).

Таким образом, желудочно-кишечный тракт богат нейротрансмиттерами, гормонами, химическими посредниками, ферментами и бактериями.Более того, в нем даже находится 70 процентов всей иммунной системы вашего организма!

Чувствительность к пище может также прямо или косвенно влиять на многие другие проблемные аспекты пищеварения: микробный дисбаланс, проблемы с подвижностью, нарушения детоксикации и кишечную проницаемость.

Это объясняет, почему проблемы с кишечником могут проявляться повсюду — в виде мигрени, хронической боли, экземы и других высыпаний, а также мозгового тумана и многих других симптомов и проблем со здоровьем.

Итак, логично, что если вы страдаете повышенной пищевой чувствительностью, соблюдение элиминационной диеты в течение нескольких недель может стать самым глубоким диетическим изменением, которое вы когда-либо сделаете. Для некоторых результаты могут казаться просто чудесными.

(Узнайте больше о том, как пищевой чувствительности влияет на весь организм.)

А как насчет тестирования пищевой чувствительности? Это работает?

Зачем нужна элиминационная диета, если можно просто пройти тест на пищевую чувствительность? Тесты на пищевую чувствительность IgG (анализ крови на пищевую чувствительность) недоказаны и дороги. ¹¹ Канадское общество аллергии и клинической иммунологии, Американская академия аллергии, астмы и иммунологии и Европейская академия аллергии и клинической иммунологии выступили с заявлениями против их использования.^12,13,14

По этой причине исключающая диета остается золотым стандартом для определения пищевой чувствительности.

Как и все тесты на чувствительность, у него тоже есть свои недостатки. Универсальной диеты для всех не существует, и результаты исследования также уникальны для каждого человека. Но элиминационные диеты недороги, относительно просты в исполнении и расширяют возможности ( вы, , делаете это, а не в лаборатории). К тому же вы лично испытаете результаты, которые могут быть более мощным стимулом для диетических изменений, чем лабораторный тест.

Каковы преимущества элиминационной диеты?

Элиминационные диеты помогают собирать и анализировать эмпирические данные, используя эксперименты и наблюдения, основанные на том, что происходит в вашем теле, когда вы меняете то, что вы едите. Если ваши головные боли исчезают после того, как вы убрали определенные продукты, а затем внезапно появляются снова, когда вы снова вводите шоколад, это мощный ключ к разгадке.

Без элиминационной диеты можно только догадываться о причинах и их последствиях.

У вас вздутие живота из-за лука, который вы ели за обедом? Или это было пиво? Или вздутие живота из-за чего-то не связанного с едой, например, слишком быстрого приема пищи?

Это предположение становится еще более трудным, когда:

Симптомы проявляются за пределами кишечника. Вы проснулись с мигренью из-за вина, которое вы выпили за обедом? Или вы просто обезвожены? А может ты плохо спал? Точно так же была ли эта кожная сыпь вызвана чем-то, что вы ели, или она была вызвана контактом с духами, моющим средством или каким-либо другим раздражающим веществом?
Определенные продукты можно есть в небольших количествах без симптомов. Например, один квадрат шоколада может не вызвать проблем, но когда вы съедите половину плитки? Ваше тело восстает.
Симптомы с задержкой . Вы съели красный перец и чувствуете себя хорошо. Через несколько дней ваши суставы заболели и опухли. Ага, это возможно.

Элиминационная диета поможет вам раз и навсегда определить истинный источник таких проблем.

Это пищевая чувствительность? Или просто нормальное пищеварение?

Иногда люди предполагают, что они чувствительны к определенным продуктам, тогда как на самом деле у них просто нормальная реакция организма на пищу, которая, как правило, приводит к выделению газов во время пищеварения.

Сюда входят овощи Brassica, такие как капуста, цветная капуста, брокколи и капуста, а также фасоль, бобовые, сырой лук и сырой чеснок. Вместо того, чтобы исключать эти продукты, вам может потребоваться только приготовить их по-другому и / или вводить их медленно, чтобы дать вашему пищеварительному тракту достаточно времени для адаптации. Вы также можете принять пробиотическую добавку, содержащую Lactobacillus rhamnosus GG, который является одним из наиболее изученных штаммов кишечных бактерий. Ищите добавку, содержащую не менее 1 миллиарда живых культур.¹⁵

Каковы побочные эффекты элиминационной диеты?

Всякий раз, когда вы резко меняете свою диету, вашему организму, вероятно, будет что сказать об этом — и это может быть особенно верно в отношении элиминационных диет.

Хотя некоторые люди действительно очень быстро чувствуют себя замечательно, другие люди чувствуют себя хуже, прежде чем им станет лучше.

Почему? Элиминационная диета предполагает быстрые и радикальные изменения. Это все равно что прыгнуть на высокоинтенсивные интервальные тренировки после того, как вы много лет не в форме.

Это особенно верно, если вы перейдете от чрезмерного употребления кофеина, сахара и продуктов с высокой степенью обработки к нулевому потреблению этих продуктов и напитков.

В результате вы можете сначала заметить симптомы абстиненции, такие как головные боли, усталость, раздражительность или обострение кожи, в течение от нескольких дней до недели.

Каковы наиболее распространенные виды пищевой чувствительности?

Основываясь на данных, собранных нами у тысяч клиентов, которых мы тренировали, мы можем довольно уверенно сказать, что следующие категории, как правило, вызывают наибольшее количество проблем:

Глютен
Молочная
Яйца
Подсластители (пример: сахар)
Соя

Виды исключающих диет

В эту статью мы включили список продуктов для — это один тип исключающей диеты , но существует множество других исключающих диет.В их числе:

Диета, исключающая цельные продукты

Пищевые продукты с высокой степенью обработки содержат широкий спектр добавок, которые могут вызывать раздражение кишечника и повышенную чувствительность у многих людей. К ним, среди прочего, относятся пищевые красители, сахарные спирты, глутамат натрия (MSG) и сульфиты.

Перейдя на диету, богатую цельными продуктами с минимальной обработкой, вы можете естественным образом уменьшить или исключить эти пищевые химические вещества, улучшив при этом общее состояние здоровья. В качестве дополнительного бонуса цельные продукты с минимальной обработкой, как правило, содержат клетчатку и другие питательные вещества, которые питают пищеварительный тракт.

Исключить только 1 продукт питания или категорию продуктов питания

Если вы уверены, что уже знаете, какая еда вызывает у вас проблемы, это отличный вариант. Скажем, из прошлого опыта вы знаете, что чувствуете себя ужасно, когда едите молочные продукты. Затем, придерживаясь этой исключающей диеты, вы откажетесь от молочных продуктов на 3 недели. Затем вы снова вводите его, чтобы посмотреть, как вы себя чувствуете.

Исключите до 4 продуктов

Это еще один отличный вариант, если вы уверены, что знаете, какие продукты вас беспокоят. Для этого исключите только 1-4 продукта, которые, по вашему мнению, могут вызвать у вас проблемы.

Элиминационная диета Precision Nutrition

Обычно мы называем это «средой исключающей диеты», потому что она предлагает средний путь между почти полным отсутствием удаления и отказом от такого количества продуктов, которые, по вашему мнению, вы не продержитесь еще один день.

Чуть позже в этой истории вы найдете список продуктов, в котором подробно показано, какие продукты есть, а какие убрать.

Диета полного исключения

Этот гораздо более обширный тип исключающей диеты исключает широкий спектр продуктов, в том числе многие виды мяса, бобовых, злаков, орехов и семян — даже самые разнообразные фрукты и овощи.

Однако из-за очень ограничительного характера этой элиминационной диеты вам следует пробовать ее только под руководством профессионала, специализирующегося на интегративной медицине и / или лечебном питании.

Элиминационная диета FODMAP

FODMAP означает:

F ermentable
O лигосахариды
D изахариды
M оносахариды
A nd
P олиолы

Эти углеводные волокна не всасываются полностью в тонком кишечнике. Для многих это не проблема. Но у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) это неполное пищеварение может вызвать ряд неприятных симптомов: газы, вздутие живота, боль, диарею и / или запор. ¹⁶

За несколько лет исследователи из Университета Монаша в Австралии разработали и всесторонне изучили диету с низким содержанием FODMAP для людей с СРК, показав, что она может помочь облегчить эти симптомы. ¹⁷

Однако, в отличие от других типов исключающих диет, диета FODMAP является высокоспециализированной формой лечебного питания.Фаза повторного введения этой диеты намного сложнее, чем фаза повторного введения типичной элиминационной диеты.

В результате, если вам поставили диагноз СРК и вы подозреваете, что у вас может быть проблема с FODMAP, вам понадобится опыт кого-то, кто может предложить лечебное питание, например, диетолог, прошедший обучение по FODMAP.

Посетите страницу Find a Expert Академии питания и диетологии и / или справочник диетологов FODMAP Университета Монаша. ^18,19

Можно ли соблюдать элиминационную диету, если вы беременны или кормите грудью?

Как оказалось, вам нужно много питательных веществ, чтобы вырастить и накормить ребенка, поэтому быстрые изменения в рационе питания не рекомендуются.

Тем не менее, когда вы беременны или кормите грудью, вы можете испытывать ряд неприятных проблем, таких как газы, вздутие живота и кислотный рефлюкс.

Если вы подозреваете, что что-то, что вы едите, может ухудшить ваши симптомы, сообщите об этом своему врачу или медсестре-акушерке.

Под руководством специалиста по интегративной медицине и / или лечебному питанию вы сможете безопасно удалить и повторно ввести в рацион небольшое количество продуктов, таких как молочные продукты, глютеносодержащие зерна или соя, которые, как считается, лежат в основе огромного количества продуктов питания. большинство проблем с пищевой чувствительностью.

Как действует элиминационная диета?

Элиминационные диеты разделены на три фазы: фаза подготовки, фаза удаления и фаза реинтродукции.

Подготовительный этап (7-9 дней)

На этапе подготовки вы… подготовитесь к этапу удаления.

Это может быть самая важная часть диеты, поэтому не пропускайте ее. Люди, которые тратят неделю на подготовку , гораздо лучше справляются с , чем люди, которые сразу же к нему приступают.

Некоторые из ваших подготовительных работ включают ведение дневника питания , чтобы помочь определить триггерные продукты, а также решить, какие продукты прекратить есть на этапе удаления. Это поможет составить индивидуальный план элиминационной диеты.

Это время подготовки также включает в себя планирование того, что вы будете есть: поиск рецептов, поиск продуктов, обустройство кухни и так далее.

Этап удаления (3 недели)

Это когда вы перестаете употреблять в пищу различные распространенные продукты-триггеры, такие как глютен, молочные продукты и яйца.

Этап 3: фаза реинтродукции (3+ недели)

Пришло время систематически возвращать исключенные продукты — тестировать их по одной, отслеживая возможные реакции.

Этап удаления: чего ожидать

Во время фазы отмены элиминационной диеты вы прекращаете есть один или несколько продуктов.

В зависимости от того, сколько продуктов вы исключите, вы можете довольно быстро почувствовать себя лучше. В течение нескольких дней или недель вы можете заметить более чистую кожу, повышенную энергию, более регулярное испражнение, улучшение сна и другие улучшения.

Хотя это обнадеживающий результат, он не всегда свидетельствует о том, что этап удаления работает. Например, больше цельных продуктов, меньше продуктов с высокой степенью обработки и меньшие порции также могут привести к повышению энергии, уменьшению симптомов желудочно-кишечного тракта и общему чувству благополучия.

Вы не узнаете наверняка, есть ли у вас пищевая чувствительность, пока не дойдете до фазы реинтродукции.

Также важно отметить, что не всем сразу становится лучше.

Некоторым людям становится хуже, прежде чем они начинают чувствовать себя лучше, поскольку они отказываются от кофеина, сахара и других продуктов.

Продукты, которые необходимо исключить на этапе удаления

В следующей таблице приведен пример того, что следует включать, а что исключать во время типичной исключающей диеты.

Вы, конечно же, найдете в Интернете другие списки, позволяющие включать больше, а иногда и меньше продуктов в рацион. Главное здесь — не становиться слишком догматичными. Днем правит самоэкспериментирование. Попробуйте разные вещи и посмотрите, что вам подходит.

	Продукты, которые нужно удалить	Продукты для хранения
Овощи	Овощи высокой степени переработки (например, в кляре и жареные) Пасленовые: баклажаны, перец, помидоры, белый картофель	Все свежие, сырые, тушеные, тушеные или жареные овощи (кроме баклажанов, помидоров, перца и белого картофеля)
Фрукты	Сухофрукты (с сахаром), фруктовые консервы	Все свежие или замороженные фрукты без добавления сахара
Крахмалы	Глютеносодержащие зерна: ячмень, булгур, кускус, фарро, камут, рожь, полба, тритикале, пшеница роти) Овес * Кукуруза	Зерна без глютена: амарант, коричневый рис, гречка, просо, киноа, сорго, теф Корни и клубни: свекла, пастернак, брюква, кабачок, сладкий картофель, таро, репа, юка
Бобовые	Соевые бобы и соевые продукты: эдамаме, мисо, натто, соевый соус, соевое молоко, темпе, текстурированный растительный белок, тофу Арахис, арахисовое масло	Фасоль и чечевица
Орехи и семена	НЕТ	Древесные орехи: миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, пекан, фисташки, грецкие орехи. Семена: семена чиа, семена льна, семена конопли, кедровые орехи, семена тыквы, семена кунжута, семена подсолнечника Масла и ореховые пасты из древесных орехов, семян
Мясо, рыба, заменители мяса и моллюски	Яйца Обработанная рыба: копченая, консервированная и в панировке, такая как консервированный тунец и рыбные палочки Мясные продукты: бекон, котлеты для бургеров, мясные консервы, мясное ассорти, колбасы, колбасы, мясные деликатесы, хот-доги Говядина На основе сои заменители мяса и сейтан	Мясо: курица, утка, баранина, свинина, индейка, дичь Свежая рыба, моллюски Протеиновый порошок на рисовой основе
Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам	Молоко: коровье, овсяное, козье Пахта, сыр, сгущенное молоко, творог, сливки, мороженое, заварной крем, немолочные сливки, сметана, йогурт	Несладкое кокосовое, рисовое, миндальное и конопляное молоко
Жиры и масла	Сливочное масло, соусы, рапсовое масло, маргарин, майонез, обработанные и гидрогенизированные масла, спреды, заправки для салатов (если они не изготовлены из масел, указанных в списке продуктов питания)	Масла: масло авокадо, кокосовое масло, кокосовое масло, оливковое масло холодного отжима, льняное масло, виноградное масло, кунжутное масло Продукты: кокосовое мясо, хлопья и молоко (несладкое), оливки, авокадо
Напитки	Алкоголь: пиво, кулеры, крепкие напитки, смешанные напитки, спиртные напитки, вино Напитки с кофеином: черный чай, кофе, зеленый чай, энергетические напитки, безалкогольные напитки Фруктовый сок	Вода, травяные чаи без кофеина, минеральная вода
Специи и приправы	Соус барбекю, икра, кайенский перец, шоколад, чатни, сливочные соусы, паста карри, кетчуп, горчица, соус для пасты, перец, приправы, соевый соус, соусы на томатной основе, цацики	Яблочный уксус (и другие уксусы без сахара и ароматизаторов) Морская соль Большинство свежих трав и специй (см. Исключения в красном списке)
Подсластители	Коричневый сахар, кукурузный сироп, кокосовый сахар, десерты, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, джем, кленовый сироп, тростниковый сахар-сырец, белый сахар	Стевия (при необходимости)

Идеи приема пищи в фазе удаления

Легкий способ приспособиться к элиминационной диете? Составьте список продуктов и приемов пищи, которые вы едите регулярно, а затем ищите способы их адаптировать.Например, если вы планируете следовать приведенному выше списку продуктов со средней элиминационной диетой, возможно, вы могли бы…

Приготовьте тако или буррито в миске или оберните салат из индейки или тилапии, коричневого риса и гуака.
Попробуйте домашние гамбургеры из 100% лосося, баранины, курицы или бизона. гамбургеры , завернутые в салат или тосты из сладкого картофеля, или съеденные отдельно.
Есть макароны из лапши цукини или макароны из коричневого риса, смешанные с соусом из лимона, соли, перца и оливкового масла.Сверху выложите жареный лосось.
Добавьте авокадо в смузи , чтобы придать йогурту кремообразную консистенцию.

Еще одна отличная стратегия — составить список всех продуктов, которые вы можете есть, , и распределить их по следующим категориям: белки, овощи, углеводы, полезные жиры.

Затем, когда вы захотите быстро приготовить еду, просто выберите по одному варианту из каждой из этих четырех категорий.

Другими словами, вы можете выбрать лосось в качестве протеина, брокколи в качестве овощей, коричневый рис в качестве углеводов и масло авокадо в качестве жира.Затем вы можете использовать масло для жарки брокколи и лосося, подавая оба блюда с коричневым рисом. При необходимости добавьте травы и специи.

(Найдите обширный шаблон «Создай еду», а также дополнительные рецепты и списки продуктов, см. Нашу новую электронную книгу «Исключающая диета» для тренеров по питанию. Загрузите ее здесь. Это бесплатно. )

Перечень упакованных продуктов на этапе удаления

Элиминационные диеты могут показаться довольно ограничивающими, в основном потому, что многие упакованные продукты содержат глютен, молочные продукты, сою и кукурузу.Чтобы упростить эту задачу, мы читаем этикетку за этикеткой, ища упакованные продукты, которые подходят для типичной фазы отмены исключающей диеты. Вы найдете полный список упакованных продуктов в нашей бесплатной электронной книге «Элиминационная диета » для тренеров.

Рецепты фазы удаления

Все следующие рецепты работают со списком продуктов Элиминационной диеты, представленным в этом рассказе.

Простой фруктовый смузи

Смесь (в таком порядке): 2 стакана кокосового или рисового молока, 2-4 больших пальца авокадо, 2 сложенные чашки кусочки фруктов (используйте замороженные для более густого смузи), 2 ложки порошка рисового протеина. (На 2 порции.)

Тост из сладкого картофеля

Большой сладкий картофель разрезать пополам вдоль. Затем нарежьте 2 части из этого центра с каждой стороны, толщиной от 1/4 «до ⅓». Поджарьте, пока вилка не станет мягкой. (В тостере может потребоваться несколько раундов). Или же слегка смажьте обе стороны маслом и запекайте при температуре 350 ° F в течение 15-20 минут, пока вилка не станет мягкой, но не мягкой. Подавать с ½ пюре из авокадо, 2 нарезанными ломтиками редиса и морской солью. (На 2 порции.)

Базовые энергетические шары

Смешайте в кухонном комбайне 10-12 крупно нарезанных фиников без косточек, 1 стакан несладкого измельченного кокоса (или любого сорта мелко нарезанных орехов, кроме арахиса) и ½ чайной ложки корицы.Затем скатайте в шарики. (Получается около 8 шариков, по 2 на порцию.)

Торты с авокадо

Пюре из ½ авокадо. Намазать на 8 лепешек из коричневого риса Lundberg «Thin Stackers». Посыпать морской солью. Сверху выложите 1-2 ломтика огурца и небольшую веточку укропа, петрушки или кинзы. (На 2 порции.)

Банановый крем «Ницца»

4 спелых банана нарезать крупными кусочками, выложить на тарелку или противень и заморозить 1-2 часа. После замораживания добавьте кусочки банана в кухонный комбайн и взбейте до кремообразного состояния, соскребая по бокам по мере необходимости.Заморозьте на 1-2 часа, чтобы получить мороженое, или ешьте сразу, чтобы получить «мягкую» порцию. Сверху по желанию. (На 4 порции.)

Запеченный лосось с брюссельской капустой

На фольге или противне с антипригарным покрытием смешайте 1 фунт (4 стакана) обрезанной и разрезанной пополам брюссельской капусты, 2 столовые ложки растопленного кокосового масла, 1 стакан свежей клюквы, ½ чайной ложки морской соли и чайной ложки яблочного уксуса. Сдвиньте к одной стороне листа, затем добавьте шесть филе лосося по 4 унции, приправленные солью и перцем. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 20 минут или пока лосось не рассыпется вилкой, а ростки не станут золотистыми.(На 4 порции. )

(Дополнительные рецепты можно найти в нашей всеобъемлющей электронной книге по элиминационной диете для тренеров по питанию. Загрузите ее бесплатно .)

Фаза реинтродукции: чего ожидать

Конечно, цель элиминационной диеты — навсегда избавиться от всех перечисленных выше продуктов. Это было бы ужасно. Скорее, цель состоит в том, чтобы исключить продукты, а затем медленно возвращать их по одному, чтобы вы могли контролировать себя на предмет симптомов.

На протяжении всей фазы реинтродукции обращайте внимание на то, как вы себя чувствуете.Например, вам нужно следить за своим сном, настроением, энергией, пищеварением, кишечными привычками и т. Д.

Повторно вводите продукты в рацион, используя 3-дневный цикл:

День 1 : Снова начните вводить одну пищу, съев не менее двух ее порций в разное время дня. Например, клиенты могут повторно ввести яйца в понедельник, съев две яичницы-болтуньи на завтрак и два яйца, сваренных вкрутую, на обед.

День 2 и 3 : Прекратите есть новую пищу. Например, если вы повторно введете яйца в первый день, вы перестанете есть яйца.

День 4 и далее : Что произойдет после дня 4, будет зависеть от того, как все прошло в дни 2 и 3.

Если вы чувствуете себя хорошо, вы снова введете другую пищу (например, пшеницу) на один день, повторяя трехдневный цикл.
Если вы все еще испытываете реакции , подождите, пока эти симптомы исчезнут, прежде чем снова есть.

Что делать дальше

К настоящему времени вы должны понять, что исключающая диета не обязательно проста.Но это тоже не так сложно. Это просто требует, чтобы у вас был план и вы уделяли ему внимание.

Чтобы приступить к элиминационной диете, вы можете:

Загрузите нашу исчерпывающую книгу по элиминационной диете для тренеров по питанию, которая включает в себя списки продуктов, рецепты и все ресурсы, которые потребуются вам или вашему клиенту, чтобы начать работу и добиться успеха.
В течение нескольких недель ведите дневник питания. Запишите, что вы едите и пьете, а также то, что вы чувствуете.Затем изучите его, чтобы узнать, сможете ли вы понять, какие продукты вызывают ваши симптомы.
Постарайтесь рассматривать это путешествие как эксперимент, который поможет вам больше узнать о себе, своем теле и вашем выборе питания.
Проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы узнать, как такая диета может взаимодействовать с любыми заболеваниями или лекарствами, которые вы принимаете.

Если вы решите попробовать элиминационную диету, мы надеемся, что она поможет вам разобраться в своих симптомах, узнать больше о продуктах, которые работают и не работают для вас, и почувствовать себя намного лучше.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

1. Hart GR. Пищевая диета с управляемым устранением IgG; роль в психическом здоровье. BAOJ Nutr. 2017; 3: 045.

2. Chey WD. Диета и синдром раздраженного кишечника. Гастроэнтерол Гепатол. 2018 Май; 14 (5): 309–12.

3. Нигг Дж. Т., Холтон К. Ограничительные и исключающие диеты в лечении СДВГ. Клиника детской подростковой психиатрии N Am.2014 Октябрь; 23 (4): 937–53.

4. Пелссер Л.М., Франкена К., Тоорман Дж., Савелкул Х.Ф., Дюбуа А.Е., Перейра Р.Р. и др. Влияние диеты с ограничением элиминации на поведение детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (исследование INCA): рандомизированное контролируемое исследование. Ланцет. 5 февраля 2011 г .; 377 (9764): 494–503.

5. Rowe PC, Marden CL, Jasion SE, Cranston EM, Flaherty MAK, Kelly KJ. Непереносимость белка коровьего молока у подростков и молодых людей с синдромом хронической усталости. Acta Paediatr. 2016 сентябрь; 105 (9): e412–8.

6. Заим З., Чжоу Л., Дилли Э. Головные боли: обзор роли факторов питания . Curr Neurol Neurosci Rep.2016 Ноябрь; 16 (11): 101.

7. Се И, Чжоу Г., Сюй И, Хэ Б, Ван И, Ма Р. и др. Влияние диеты на основе выведения IgG в сочетании с пробиотиками на синдром мигрени и раздраженного кишечника. Pain Res Manag. 21 августа 2019 г .; 2019 г .: 78

8. Мартин В.Т., Видж Б. Диета и головная боль: Часть 1. Головная боль. 2016 Октябрь; 56 (9): 1543–52.

9. Онмус М.Ю., Авджу Э.К., Сакламаз А. Влияние элиминационной диеты на вес и метаболические параметры у пациентов с избыточной массой тела или ожирением, страдающих пищевой непереносимостью. Журнал исследований в области пищевых продуктов и питания. 2016; 4 (1): 1–5.

10. Марум А.П., Морейра С., Сараива Ф., Томас-Карус П., Соуза-Геррейро С. Диета с низким содержанием ферментируемых олиго-димоносахаридов и полиолов (FODMAP) уменьшала боль и улучшала повседневную жизнь пациентов с фибромиалгией. Scand J Pain. 2016 Октябрь; 13: 166–72.

11. Kelso JM. Непроверенные диагностические тесты на побочные реакции на продукты питания. J Allergy Clin Immunol Pract. Март 2018; 6 (2): 362–5.

12. Карр С., Чан Э, Лавин Э, Мут У. CSACI Позиция изложения по тестированию пищевых специфических IgG. Allergy Asthma Clin Immunol. 2012 г. 26 июля; 8 (1): 12.

13. Bock SA: Поддержка AAAAI позиционного документа EAACI по IgG4. J Allergy Clin Immunol. 2010, 125: 1410-

14.Stapel SO, Asero R, Ballmer-Weber BK: Тестирование на IgG4 в отношении пищевых продуктов не рекомендуется в качестве диагностического инструмента: Отчет рабочей группы EAACI. Аллергия. 2008, 63: 793-796. 10.1111 / j.1398-9995.2008.01705.x.

15. Agamennone V, Krul CAM, Rijkers G, Kort R. Практическое руководство по пробиотикам, применяемым в случае диареи, связанной с антибиотиками, в Нидерландах. БМК Гастроэнтерол. 6 августа 2018; 18 (1): 103.

16. Нанаяккара В.С., Скидмор П.М., О’Брайен Л., Уилкинсон Т.Дж., Гирри РБ. Эффективность диеты с низким содержанием FODMAP для лечения синдрома раздраженного кишечника: доказательства на сегодняшний день. Клин Эксп Гастроэнтерол. 2016 г. 17 июня; 9: 131–42.

17. De Giorgio R, Volta U, Gibson PR. Чувствительность к пшенице, глютену и FODMAP при СРК: факты или вымысел? Gut. 2016, январь; 65 (1): 169–78.

18. Найдите эксперта [Интернет]. [цитируется 7 июля 2020 г.]. Доступно по ссылке: https://www.eatright.org/find-an-expert

19. Справочник диетологов FODMAP — Монаш Фодмап [Интернет].[цитируется 7 июля 2020 г.]. Доступно по адресу: https://www.monashfodmap.com/online-training/fodmap-dietitians-directory/

Если вы тренер или хотите быть…

Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.

Если вы хотите узнать больше об обоих, рассмотрите сертификацию Precision Nutrition уровня 1.

Гречка The Sirtfood — SIRTFOOD DIET

Гречка, как один из сиртфудов, что это такое и как ее готовить?

Что такое гречка?

Несмотря на то, что гречка стала популярной в последнее время, она на самом деле является древним зерном с долгой историей. Его ели в странах Азии и Восточной Европы на протяжении веков, но сейчас он становится все более популярным на западе из-за его многочисленных преимуществ для здоровья.

Хотя гречиху часто называют зерном злаков, на самом деле это фруктовые косточки, родственные ревеню и щавелю.Однако, поскольку его семена богаты сложными углеводами, его иногда называют псевдозерновым.

Хотя это и не настоящее зерно, его можно использовать как зерно в кулинарии, и это восхитительная альтернатива кускусу, булгуру из пшеницы, рису и макаронам.

Гречка очень полезна, очень универсальна и, несмотря на название, на самом деле не связана с пшеницей. Он, естественно, не содержит глютена и поэтому должен быть безопасным для людей с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену.

Гречка также бывает нескольких видов: семена гречки (часто называемые гречишной крупой или просто гречкой), лапша, макаронные изделия и мука.Крупа бывает полностью сырой или проросшей, а также поджаренной. Поджаренная гречневая крупа обычно называется каша и имеет более землистый и ореховый вкус, чем сырая гречка.

Почему гречка такая полезная?

Гречка с высоким содержанием белка и клетчатки. Он богат многими микроэлементами, включая марганец, магний и медь, и является хорошим источником витаминов группы B. Он также содержит относительно мало калорий (66 калорий на 80 г приготовленной порции, 40 г сырых) и практически не содержит жира.Гречка также имеет низкое значение по гликемической шкале. На самом деле гречка настолько богата питательными веществами и антиоксидантами, что ее часто называют «суперпродуктом».

Диеты, содержащие гречку, связаны с пониженным риском развития повышенного холестерина и повышенного кровяного давления, а гречневая крупа может даже помочь в похудании, уменьшении тяги к еде и улучшении диабета.

Это отличный источник растительного белка, а это значит, что гречка — отличный выбор для вегетарианских и веганских диет.

Как варить гречку?

Гречка на самом деле невероятно легко приготовить, но наш самый главный совет: с осторожностью следуйте инструкциям на упаковке! В инструкции к моему пакету Tesco Buckwheat мне советовали готовить его в течение 30 минут — а через 20 минут это была ужасная каша на вкус. Бог знает, что случилось бы через 30 минут! Очевидно, что чем меньше, тем лучше. Наш совет — варить гречку 10-15 минут в большом количестве кипящей воды и процедить.Вот и все.

Готовите ли вы его 10 или 15 минут, это вопрос личного вкуса — немного похоже на пасту. Если вы хотите добавить немного дополнительного вкуса гречке, попробуйте сначала поджарить ее на сухой сковороде в течение 2–3 минут, прежде чем добавлять кипяток, это придаст вам дополнительный ореховый привкус и более богатый, глубокий вкус, но это не так. необходимо, если вы торопитесь. (Кроме того, будьте осторожны, добавляя кипящую воду в сковороду, на которой жарилась гречка — она может пузыриться, как вулкан!).

Гречку можно хранить в холодильнике до 3 дней, что делает ее отличным продуктом для приготовления больших партий и использования в различных салатах в течение недели. Его также можно заморозить.

Гречка вкусная?
Да, но это может быть немного на вкус. Мы рекомендуем вам проявить настойчивость, если вам сначала это не понравится.

Что делать с гречкой?

Гречку можно использовать вместо других углеводов, таких как рис, кус-кус, картофель или макароны. Его можно использовать как гарнир к карри или рагу.Его также можно использовать вместо риса, булгура или кускуса в салате. Гречку также можно использовать вместо риса для приготовления блюда в стиле ризотто.

Рекомендуемый ассортимент гречневой крупы доступен в Интернете.

Безглютеновая и без казеиновая диета при расстройстве аутистического спектра

Что такое диета без глютена и казеина?

Этот план питания, который часто называют диетой GF / CF, избегает продуктов, содержащих глютен (содержится во многих хлебах и злаках) и казеин (содержится в молочных продуктах).Отказ от глютена и казеина может помочь изменить симптомы и поведение аутизма. Некоторые родители начали с аутизмом своего ребенка на диете GF / CF по другой причине, а позже заметили улучшение в поведении, социальных навыках и обучении.

Поможет ли моему ребенку диета без глютена и казеина?

Исследования только начинаются. Пройдут годы, прежде чем мы узнаем, действительно ли диета работает. Необходимо дополнительное тестирование, чтобы показать риски, связанные с диетой, а также наличие детей, которым не следует ее придерживаться.

Соблюдать диету GF / CF непросто. Глютен и казеин составляют большую часть нашего обычного рациона. Поскольку в рационе нет молочных продуктов или большого количества хлеба и круп, ваш ребенок может не насытиться:

кальций
волокно
комплекс витаминов A, D и B
калорий

Обязательно спросите своего врача о добавках кальция и витаминов и регулярно посещайте прием, чтобы следить за правильным ростом.

Перед тем, как начать эту диету, , пожалуйста, обсудите это с врачом вашего ребенка.Перед началом диеты следует провести анализы на целиакию и чувствительность к глютену. После начала диеты результаты анализов могут быть неточными.

Как мне начать диету GF / CF?

Начинайте диету медленно. Не пытайтесь исключить сразу все продукты, содержащие глютен и казеин. Добавляйте новые продукты без глютена и казеина постепенно, примерно по одному разу каждые 3-7 дней. Если проблема возникает из-за нового продукта питания, вы будете знать, какой это был продукт. Чтобы полностью отказаться от глютена и казеина, может потребоваться 3 месяца.

Покупайте новые продукты в небольшом количестве. Покупайте их оптом, только если знаете, что они нравятся вашему ребенку.

Прочтите все этикетки на пищевых продуктах. Глютен и казеин встречаются во многих формах и имеют много разных названий.

Вести дневник питания и поведения. Запишите, что ест ваш ребенок и какие изменения в его поведении происходят. Если есть связь между определенными продуктами питания и поведением, ведение дневника поможет определить это.

Поскольку в этой диете ограничены кальций и витамин D, рекомендуйте другие напитки, богатые кальцием, например:

Апельсиновый сок, обогащенный кальцием.
Картофельное молоко, обогащенное кальцием.
обогащенное кальцием рисовое молоко.
соевое молоко, обогащенное кальцием.

Этот лист содержит списки, которые помогут вам определить источники глютена и казеина.

Продукты, содержащие глютен

Хлеб и крупы из:
Абиссинская твердая пшеница
Ячмень
Ячменная мука
Ячменный солод
Ячмень обыкновенный обыкновенный
Отбеленная универсальная мука
Отруби
Хлебная мука
Коричневая мука
Пшеничная мука твердых сортов
Обогащенная мука
Обогащенная мука
глютен)
Глютеновая мука
Грэм-мука
Зернохранилище
Твердая пшеница
Высокопротеиновая мука
Мука с высоким содержанием глютена
Пшеница Камут
Овсяная мука
Рожь
Пшеничная
Пшеничная
Пшеничная мука
Белая мука
Цельнозерновая мука
Жизненно важная глютен

Другие источники глютена:
Алкогольные напитки
Avena
Пиво
Бульонные кубики или порошок
Хлебные крошки
Булгур (булгур пшеничный / орехи)
Бульон (фасованный)
Зерновой экстракт
Зерновая мука
Couscker
Гренки
Декстрин
Дурум
Пищевой крахмал
Пшеница Einkorn
Наполнитель
Галактоза
Топленое масло
Глутамат
Глутаминовая кислота
Кубики соуса
Смеси для подливок (кроме домашнего приготовления с кукурузным крахмалом)
Крахмал с травами с наполнителями из пшеницы
Гидролизованные травы с пшеничными наполнителями
HPP)
Гидролизованный растительный белок (HVP)
Солод
Немолочные сливки (сливки для кофе)
Овес
Перловая крупа (Слезы Джобса)
Нуга
Сейтан
Simplesse
Семолина
Лапша Соба
Теритакиа
Териякирский соус
Териякирчал

Эти продукты могут содержать глютен.
Если товар не имеет маркировки GF / CF, обратитесь к производителю.

Разрыхлитель
Пищевая сода
Колбаса Чоризо
Желатинизированный крахмал
Молотые специи
Хот-доги
Молочная кислота
Мясные обеды
Модифицированный пищевой крахмал
Натуральный ароматизатор
Колбасы
Соевый соус (шою)
Мисос8 Глютен
Мисос8 Глютен
Сурими Мисос8 солод
Рисовый сироп
Витамины

Поищите безглютеновую пищевую соду, разрыхлитель, ваниль, ксантан или гуаровую камедь в магазинах здорового питания или через Интернет-источники: www.bobsredmill.com

Продукты, содержащие казеин

Молоко:
Молоко Acidophilus
Пахта
Сгущенное молоко
Сгущенное молоко
Сухое молоко
Козье молоко
Обезжиренное молоко
Солодовое молоко
Молочный шоколад
Сухое молоко
Сухое молоко
Обезжиренное молоко
Обезжиренное молоко
Цельное молоко

Другие источники казеина:
Искусственный масляный ароматизатор
Сливочное масло
Сливочное масло
Сливочный ароматизатор
Сливочное масло
Казеинат
Сыр (твердый и мягкий)
Творог
Сливки
Сливочный сыр
Заварной крем
Творог
Деликатная сыворотка половина
Мороженое
Лактоглобулин
Лактоза
Лактальбумин
Твердый лактат
Лактулоза
Пудинг
Сычужный казеин
Сыр рикотта
Шербет
Сметана
Сухая сметана
Сыворотка
Йогурт

Эти продукты могут содержать казеин.
Если товар не имеет маркировки GF / CF, обратитесь к производителю.

Ароматизатор из коричневого сахара
Баварский сливочный ароматизатор
Карамельный краситель
Чоризо
Кокосовый ароматизатор
Хот-доги
Мясные закуски
Натуральный шоколадный ароматизатор
Колбасы

Что может есть мой ребенок?

Многие продукты не содержат глютен или казеин, например:

курица, рыба, мясо
фрукты, овощи
картофель, рис, детское рисовое зерно
злаки и макаронные изделия с маркировкой «без глютена»

Мука без гутенов:
Амарантовая мука
Гречневая мука
Кукурузная мука (и полента)
Бобовая мука гарбанзо
Мука гарфава
Чечевичная мука
Пшенная мука
Ореховая мука Картофельная мука (например, миндаль, крахмал из кешью)

Картофельная мука
Мука из киноа
Рисовая мука (коричневая или белая)
Мука из сорго (Jowar)
Мука из сладкого картофеля
Мука из тапиоки или крахмал из тапиоки
Мука из тефа
Юкка (мука из маниоки)

Заменители молока:
Миндальное молоко
Картофельное молоко DariFree®
Рисовое молоко
Соевое молоко

Заменители масла:
Используйте немолочный маргарин, например:

Маргарин сафлоровый Hains®
Несоленый кукурузный маргарин Mazola®
Маргарин Willow Run®

Если рецепт требует 1 стакана маргарина или масла, вы можете заменить ¾ стакана масла:

рапс
кокос
оливковый
сафлор
подсолнечник

Что еще мне нужно знать?

Глютен также содержится во многих непродовольственных товарах, но некоторые бренды не содержат глютен.

Содержит глютен	Без глютена
Бальзам для губ	Пчелы Берта®
Стиральный порошок	Arm and Hammer® Baking Моющее средство с содой
Мыло, шампунь	Johnson & Johnson® Гель для душа для чувствительной кожи
Специи (молотые)	McCormick’s®
Солнцезащитный крем	Banana Boat® Детская
Зубная паста	Зубная паста Тома из штата Мэн®

Наклейки, марки и конверты содержат клейковину в клее.Некоторые лекарства и антибиотики содержат глютен, поэтому посоветуйтесь со своим врачом или фармацевтом, прежде чем давать их.

Будьте осторожны, не смешивайте продукты GF / CF с другими продуктами при использовании бытовых приборов, таких как тостеры, духовки, микроволновые печи и вафельницы. Используйте отдельный тостер. При использовании духовок или микроволновых печей храните продукты GF / CF отдельно от других продуктов.

Вопросы?

Это не относится к вашему ребенку, но предоставляет общую информацию. Если у вас есть какие-либо вопросы, позвоните в службу питания в своей больнице.

Миннеаполис, (612) 813-6865
Сент-Пол, (651) 220-6216

Для получения дополнительной информации посетите:
www.gfcfdiet.com
www.twincitiesrock.org (целиакия)

Интернет-провайдеры безглютеновых продуктов: www.ener-g.com
www.glutenfreemall.com

Детские больницы и клиники Миннесоты
Последний отзыв Службы детского питания 8/2015

Вернуться к началу

Как замачивать зерна для оптимального питания

Обновление: Когда The Nourishing Home впервые был запущен в 2011 году, я следил за настоящей едой Weston A.Рекомендации Price Foundation по правильному приготовлению зерновых привели к резкому улучшению моего здоровья. Этот пост представляет собой обзор исследований, которые я просматривал в течение того периода времени, и предоставляет основную информацию о том, как правильно замачивать и готовить зерна на основе исследований того времени. Однако важно отметить, что теперь я не использую глютен и зерно. Этот переход произошел после того, как я обнаружил (в конце 2012 года), что многие из моих текущих проблем со здоровьем были связаны с глютеном и зерновыми.После того, как я исключил глютен и зерно из своего рациона, мое здоровье резко изменилось. Это не означает, что каждый должен быть GF, но только для того, чтобы сообщить вам, что я считаю, что это полезно для людей, страдающих хроническими аутоиммунными / воспалительными заболеваниями. Несмотря на то, что теперь я на 100% без глютена и зерна, я решил оставить эту информацию о замачивании зерен доступной на моем сайте, потому что я действительно считаю, что для тех, кто может потреблять зерна, важна правильная подготовка. Если у вас есть вопросы о замачивании зерна, свяжитесь с Weston A Price Foundation и, конечно же, найдите время, чтобы провести собственное исследование по этой теме. Спасибо!

На первый взгляд замачивание может показаться пугающим, трудоемким и даже рискованным — в конце концов, кто на самом деле оставит приготовленную еду на прилавке на 12–24 часа, прежде чем ее приготовить? Что ж, правда в том, что… ваши предки знали!

Итак, прежде чем мы исследуем радости замачивания, позвольте мне заверить вас, что замачивание — это быстро, легко и, что самое главное, оно значительно полезно для вашего здоровья! Фактически, замачивание и проращивание зерна — ключевой компонент в принятии образа жизни Real Food.

Зачем замачивать зерно?
Короче говоря, многовековой процесс замачивания зерна, также известный как культивирование, помогает расщеплять антинутриенты и трудноусвояемые компоненты зерна и в то же время способствует высвобождению очень полезных питательных веществ.

Зерно действительно очень просто замачивать! Просто нужно немного спланировать заранее. В результате получается очень питательный и легко усваиваемый цельнозерновой продукт с прекрасным стойким вкусом.

Итак, приступим! Ниже приведены несколько простых советов, которые помогут вам открыть для себя радость замачивания.

Почему так важно удалить / уменьшить количество фитиновой кислоты (фитатов)?
Фитиновая кислота — это антинутриент, содержащийся в зернах и бобовых, который связывает важные минералы, не позволяя вашему телу полностью усвоить их. Потребление высоких уровней фитатов:
• вызывает дефицит минералов, что приводит к ухудшению здоровья костей и разрушению зубов
• блокирует всасывание цинка, железа, фосфора и магния
• заставляет организм высасывать кальций
• снижает метаболизм
• способствует анемии

Фитаза спешит на помощь!
Фитаза — это природный фермент, который в разной степени присутствует в зернах, семенах и орехах.Этот полезный фермент, при правильной активации, работает над расщеплением фитиновой кислоты (фитаты), , а также помогает высвобождать полезные питательные вещества, делая их более биодоступными (более легко усваиваемыми).

К сожалению, готовки недостаточно для адекватного высвобождения фитазы и восстановления фитиновой кислоты. Вместо этого существует три основных метода использования фитазы для уменьшения содержания фитиновой кислоты:
• Прорастание — активирует фитазу, которая способствует высвобождению важных витаминов, а также делает зерно, семена и бобы более усвояемыми.Однако, согласно недавнему обновлению WAPF , «проращивание — это этап перед ферментацией, а не полный процесс нейтрализации фитиновой кислоты. Регулярное употребление только проросших зерен приведет к избыточному потреблению фитиновой кислоты ».
• Замачивание зерен / муки в кислой среде при теплой температуре — также активирует фитазу, тем самым помогая высвобождать важные витамины, а также делая зерна, семена и бобы более усвояемыми. Кроме того, замачивание помогает уменьшить или даже устранить фитиновую кислоту.
• Souring — еще один вариант для уменьшения / устранения фитиновой кислоты — подумайте о хлебе на закваске. Ферментация на закваске — безусловно, предпочтительный метод снижения содержания фитиновой кислоты в хлебе и хлебобулочных изделиях.

В общем, лучший способ значительного снижения содержания фитиновой кислоты в зерновых и бобовых — это сочетание выдержки в кислоте в течение длительного времени с последующей варкой.

Важно отметить, что не все зерна, такие как овес и кукуруза, содержат достаточно фитазы для удаления фитиновой кислоты, даже когда они замачиваются.Однако пшеничная мука (такая как цельнозерновая, полба и камут) и ржаная мука содержат высокие уровни фитазы. Поэтому добавление небольшого количества ржаной муки (или рулонных ржаных хлопьев) в замачивание овсяной или кукурузной кислотой поможет снизить высокий уровень фитиновой кислоты, содержащейся в этих зернах.

Фитат FUNdamental: Знаете ли вы, что вы можете уменьшить содержание фитиновой кислоты в своем рационе с помощью прикорма, богатого витамином C, витамином D и кальцием. Фактически, усвояемый кальций из костных бульонов и сырых молочных продуктов, а также витамин D из некоторых животных жиров могут помочь уменьшить неблагоприятное воздействие фитиновой кислоты.

Практический подход к фитатам
Важно отметить, что (или практический) не обязательно полностью исключать всю фитиновую кислоту из рациона, просто лучше держать ее в разумных пределах.

На практике это означает правильное приготовление продуктов, богатых фитатом, чтобы уменьшить хотя бы часть фитиновой кислоты, а также рекомендуется ограничить потребление продуктов, богатых фитатом, двумя или тремя порциями в день. Тем не менее, многие эксперты рекомендуют некоторым людям, например детям младше шести лет, беременным женщинам или людям с определенными медицинскими проблемами, придерживаться диеты с минимальным содержанием фитиновой кислоты.

Принимая во внимание, что каждый человек индивидуален, и что эта статья не предназначена для диагностики или лечения болезни (пожалуйста, обратитесь к своему врачу для этого), исследования показывают, что большинство проблем возникает, когда цельнозерновые, орехи и бобы становятся основные диетические источники калорий.

Таким образом, ключевым моментом является следование традиционным методам приготовления пищи (например, замачивание), и стремление поддерживать хорошо сбалансированную диету с упором на продукты с низким содержанием фитатов и питательными веществами, составляющие большую часть вашей дневной калорийности. потребление.

Ключ к эффективному замачиванию
Как упоминалось выше, замачивание — это эффективный метод, используемый для расщепления трудноперевариваемых компонентов зерна, называемых фитатами. Когда дело доходит до замачивания, кислотные среды являются жизненно важной частью процесса. Это потому, что кислая среда служит катализатором для инициирования процесса культивирования / ферментации, который позволяет высвобождать фитазу.

Для замачивания используется несколько кислотных сред. Они включают кисломолочных сред на основе , таких как сыворотка, кефир из цельного молока, кисломолочная пахта и йогурт из цельного молока.Хотя есть некоторые более новые противоречивые исследования, предполагающие, что кисломолочные продукты, такие как молочный кефир, пахта и йогурт, могут приводить к меньшему снижению содержания фитиновой кислоты, чем сообщалось ранее, что побудило многих использовать сыворотку в качестве своей основной кислотной среды.

Однако существует несколько немолочно-кислых сред , которые также можно использовать в замачивании для эффективного снижения содержания фитатов. К ним относятся: лимонный сок, сырой яблочный уксус и кефир из кокосового молока или водный кефир. Таким образом, для тех, кто чувствителен к молочным продуктам или просто не хочет употреблять молочные продукты, это отличный вариант для замачивания.

Лично я предпочитаю использовать лимонный сок или яблочный уксус, так как их очень легко держать под рукой. Основное практическое правило — использовать примерно одну чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса, смешанные с одной чашкой теплой фильтрованной воды. Просто используйте эту смесь для замены жидкостей в рецепте (так, например, две чашки молочного кефира можно заменить двумя чашками воды, смешанными с двумя чайными ложками лимонного сока или яблочного уксуса).

Как правильно использовать кислые среды для получения более легко усваиваемой и более питательной пищи на основе зерна, подробно обсуждается ниже.

Кефир FUNdamental: Знаете ли вы, что вы можете приготовить кефир самостоятельно? Кефирные зерна можно купить для приготовления кефира на основе молока, кокосового кефира и кефирной воды. Отличный ресурс для всего культурного — это культура для здоровья.

Начало работы…

1. Замачивание цельнозерновой муки

Обычно, когда дело доходит до замачивания муки, это так же просто, как замачивание на 12-24 часа. Большая часть муки богата фитазой, ферментом, который помогает расщеплять фитаты, поэтому простое замачивание — это все, что нужно, чтобы получить максимальную питательную ценность из ваших зерен! Помните, что ваш замачиватель должен содержать некоторую форму кислой среды, независимо от того, используете ли вы молочный вариант (например, сыворотку, кефир или кисломолочную пахту), или безмолочный вариант (например, кефир из кокосового молока, сырой яблочный сидр). уксус), решать только вам!

Если вы новичок в замачивании цельнозерновой муки, начните с простого рецепта, такого как мои «24-часовые Power Muffins.«Следование этому легкому рецепту позволит вам увидеть, насколько просто замачивание, а также ощутить, насколько оно вкусно и питательно! Затем начните изучать больше рецептов, посетив веб-сайты, посвященные настоящей еде. Я также очень рекомендую книгу Салли Фэллон «Питательные традиции», которая вдохновила меня и многих других настоящих защитников еды.

2. Цельнозерновые

Замачивание целых немолотых зерен (например, коричневого риса) так же просто, как смешивание * теплой фильтрованной воды с небольшим количеством кислой среды.Результатом этого процесса является то, что он помогает расщеплять трудно перевариваемые компоненты зерна, высвобождая при этом очень полезные питательные вещества. (* Я использую чайник, чтобы нагреть воду до тех пор, пока она не станет теплой на ощупь, но не горячей / обжигающей.)

Общее правило — добавить достаточно теплой воды, чтобы покрыть зерна, а затем добавить небольшое количество кислая среда на каждую чашку зерна. Как отмечалось выше, вы можете выбрать кисломолочную среду (например, сыворотку), или безмолочную среду (например, лимонный сок или яблочный уксус) .Затем плотно накройте и замочите на ночь (или до 24 часов).

Примечание для замачивания в холодную погоду: если вы поместите замачивание риса в духовку с включенным только светом духовки, рис останется теплым, так как свет духовки будет выделять немного тепла, чтобы создать приятную теплую среду для замачивания. Затем обязательно слейте воду, промойте и приготовьте рис, желательно в костном бульоне и масле.

Подробнее о замачивании коричневого риса читайте в моем рецепте «Простой замоченный коричневый рис».

Обратите внимание: недавнее исследование показало, что можно значительно снизить содержание фитиновой кислоты (до 96%) в коричневом рисе, используя метод, называемый ускоренной ферментацией.Для получения дополнительной информации я рекомендую прочитать сообщение Kitchen Stewardship с подробным описанием процесса.

• Овес:

Единственным исключением из приведенного выше правила замачивания является овес. Овес содержит большое количество трудноусвояемых фитатов и других антинутриентов. К сожалению, овес настолько низок в фитазе (фермент, который помогает расщеплять фитаты) , что замачивание его в теплой воде, смешанной с кислой средой, недостаточно для адекватного расщепления большого количества естественных антипитательных веществ.

Однако с помощью некоторой дополнительной фитазы, добавленной в замачивание (в виде раскатанных ржаных хлопьев, или, если вы GF, используйте молотую гречневую крупу — обе содержат большое количество фитазы) — вместе с полным 24- час замачивания — можно удалить довольно приличное количество антипитательных веществ, что сделает овес более усваиваемым и питательным.

Это достигается с помощью следующей формулы:

На каждую чашку * овса добавьте достаточно теплой воды, чтобы покрыть овес, а затем добавьте одну столовую ложку сыворотки или одну-две чайные ложки кислой среды, не содержащей молока. (см. Примечание ниже) и одну столовую ложку прокатанных ржаных хлопьев (или ржаной муки или полбы) или, если вы Gf, используйте молотую гречневую крупу.Затем выдержите по крайней мере 24 часа при комнатной температуре. По истечении времени замачивания слейте овес через мелкоячеистое сито и аккуратно промойте.

Обратите внимание: Я обнаружил, что вкус замоченного овса с использованием кислой среды на молочной основе (сыворотка или кефир) кажется нам слишком кислым. Поэтому вместо этого мы используем сырой яблочный уксус. Попробуйте этот восхитительный рецепт овсяной овсяной каши для завтрака.

* Если вы GF и переносите овсяные хлопья, обязательно ищите сертифицированные GF овсяные хлопья.

• Гречневая крупа:
Гречневая крупа (также называемая молотая гречневая крупа) — это вкусная (без глютена), беззерновая, альтернатива овсянке. Его кремовая текстура похожа на фарину. Гречка имеет относительно высокое содержание фитазы (хороший фермент, расщепляющий фитиновую кислоту), , поэтому, если вы решите замачивать ее, не забудьте выдержать время замачивания не более 7 часов, иначе она станет пастообразной / кашеобразной.

3. Орехи / семена

Согласно обширному информационному бюллетеню WAPF «Жизнь с фитиновой кислотой», все еще недостаточно адекватных исследований подготовки орехов / семян, чтобы с уверенностью сказать, сколько фитиновой кислоты снижается различными методы подготовки.Однако известно, что замачивание орехов / семян в теплой соленой воде в течение примерно семи часов с последующим их обезвоживанием для получения «хрустящих орехов» помогает сделать орехи более усвояемыми и с меньшей вероятностью вызвать дискомфорт в кишечнике. Кроме того, обжарка, скорее всего, помогает дополнительно удалить фитиновую кислоту, согласно исследованиям, проведенным с нутом.

В обновленном техническом документе WAPF предлагается (хотя важно отметить, что нет никаких убедительных научных исследований, специально размещенных) , что людям следует «проявлять осторожность, когда дело доходит до употребления большого количества миндаля и других орехов в качестве замены для хлебные изделия.В таких обстоятельствах настоятельно рекомендуется замачиваться на восемнадцать часов ».

Мой личный подход — потреблять ограниченное количество бланшированной миндальной муки — мне кажется, мне подходит одна порция в день. Но каждый человек должен найти свой баланс. Опять же, я рекомендую ознакомиться с принципами, перечисленными выше в разделе «Практический подход к фитатам». Другой вариант — кокосовая мука — вкусный и питательный вариант для тех, кто придерживается беззерновой диеты, поэтому здесь вы найдете множество рецептов с использованием кокосовой муки.Однако кокосовая мука богата клетчаткой, и у некоторых людей это может вызвать проблемы. Вот почему так важно провести собственное исследование в отношении типов продуктов, которые лучше всего подходят для решения ваших конкретных проблем со здоровьем, и, конечно же, стремиться к разнообразному и сбалансированному питанию, основанному на цельных продуктах.

4. Фасоль / бобовые

Традиционный метод приготовления фасоли заключается в замачивании их в горячей воде (горячей на ощупь, но не кипящей) в течение не менее 12-24 часов, меняя воду для замачивания хотя бы один раз в течение на этот раз, после тщательного ополаскивания и продолжительного приготовления.Как правило, замачивание бобов с последующим приготовлением помогает удалить примерно 20–50% фитиновой кислоты в зависимости от продолжительности времени замачивания.

Существуют противоречивые мнения о том, нужна ли кислая среда. Мой личный опыт побудил меня в данном случае отказаться от варианта без кислой среды, поскольку я считаю, что (как и многие другие) , что добавление кислой среды снижает вкус и текстуру бобов.

WAPF рекомендует очень длительный процесс замачивания до 36 часов с заменой воды для замачивания и тщательной промывкой зерен не реже, чем каждые 12 часов.Кроме того, WAPF рекомендует добавлять в раствор для замачивания бобов среду, богатую фитазой, чтобы еще больше улучшить снижение содержания фитиновой кислоты. Тем, кто ест фасоль чаще одного или двух раз в неделю, может быть лучше прислушаться к этим инструкциям, чтобы поддерживать баланс потребления фитата.

Для получения дополнительной информации о замачивании зерен, орехов и бобов я настоятельно рекомендую прочитать книгу Салли Фэллон «Питательные традиции», а также веб-сайт WAPF. Удачного замачивания! С радостью обслуживаю ЕГО, Келли

Моя новая поваренная книга здесь! Предлагая более 100 неповторимых рецептов, Ежедневная выпечка без зерна научит вас, как легко создавать беззерновые и безмолочные версии любимой выпечки вашей семьи.

От хлеба, печенья и кексов до пикантных закусок и декадентских угощений — вы найдете пошаговые инструкции, красивые цветные фотографии, а также полезные советы и лакомые кусочки, которые сделают все ваши приключения с выпечкой GF невероятно успешными!

Нажмите здесь, чтобы получить ЗАКРЫТЫЙ ПИК книги !

Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом посте включают партнерские ссылки, предоставляющие The Nourishing Home небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.Конечно, вы не обязаны использовать эти ссылки для совершения покупки, но если вы это сделаете, это поможет поддержать этот сайт и министерство.
Велнес с диетой Хашимото

Что такое болезнь Хашимото?

Болезнь Хашимото — это аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система атакует щитовидную железу.

Щитовидная железа, железа в форме бабочки, расположенная у основания шеи, отвечает за выработку гормонов, которые помогают организму правильно функционировать.Это заболевание вызывает гипотиреоз, то есть воспаляется щитовидная железа, что препятствует выработке гормонов. Эти гормоны важны, потому что они контролируют то, как организм использует энергию.

Исследователи считают, что болезнь Хашимото является генетическим заболеванием.

Как болезнь Хашимото влияет на организм?

Когда иммунная система организма атакует щитовидную железу, вызывая повреждение, люди будут испытывать некоторые из следующих симптомов:

Необъяснимая прибавка в весе

усталость

суставная / мышечная боль

сухая кожа

Гвозди ломкие

истончение волос

вопросы фертильности

нерегулярные менструальные циклы

зоб (опухшая шея, вызванная увеличением щитовидной железы)

Эти общие симптомы могут вызывать дискомфорт и утомлять.Это также может быть опасно для жизни, если его не лечить. Осложнения гипотиреоза варьируются от высокого кровяного давления до высокого уровня холестерина и сердечной недостаточности.

Как правильная диета может помочь в лечении болезни Хашимото?

Существует множество вариантов питания при соблюдении диеты для лечения болезни Хашимото / гипотиреоза!

Хотите верьте, хотите нет, но аутоиммунные диеты с низким содержанием щитовидной железы больше напоминают то, что люди ели на протяжении большей части истории человечества. Соблюдение хорошо сбалансированной диеты на основе травяного и органического мяса, дикой рыбы, полезных жиров (кокосовое масло, масло авокадо, оливковое масло), ферментированных продуктов и большого количества свежих овощей способствует оздоровлению организма.

Целенаправленное соблюдение диеты Хашимото с низким содержанием щитовидной железы поможет облегчить многие симптомы, которые испытывает человек при лечении этого аутоиммунного заболевания. Соблюдение диеты, которая питает тело и дает ему все необходимое, требует дисциплины, но оно того стоит.

Каких продуктов следует избегать при болезни Хашимото?

Есть определенные продукты, которые вызывают обострение симптомов Хашимото. Люди, страдающие этим аутоиммунным заболеванием, часто чувствительны к глютену, молочным продуктам и сахару.

Некоторые продукты могут вызывать нежелательные реакции в организме людей, живущих с болезнью Хашимото. Воспаление — серьезная проблема. Как сообщает Национальный центр биотехнологической информации, «воспаление — это реакция иммунной системы организма на раздражитель».

Избегайте еды:

Зерна: пшеница, овес, рис, ячмень, гречка, кукуруза, киноа

Глютен и злаки с воспалительными процессами могут негативно повлиять на функцию и здоровье щитовидной железы.То, как человеческое тело разрушает молекулярную структуру глютена, вызывает атаку на щитовидную железу со стороны иммунной системы организма.

Молочные продукты: молоко, сливки, сыр, масло, сыворотка

Белки и сахара (лактоза), содержащиеся в молочных продуктах, вызывают обострения гипотиреоза.

Сахар и подсластители: мед, агава, кленовый сироп, кокосовый сахар

При болезни Хашимото сахар вреден для щитовидной железы. Скачки сахара в крови и влияние на метаболизм связаны со здоровьем щитовидной железы.

Соя: соевое молоко, соевый соус, тофу, темпе

Спирт

Фрукты с высоким гликемическим индексом: арбуз, манго, ананас, виноград

Пасленовые: помидоры, картофель, перец, баклажаны

полуфабрикаты и консервы

Чтобы чувствовать себя хорошо, нужно хорошо питаться. Избегая этих продуктов и придерживаясь диеты Хашимото с низким содержанием щитовидной железы, человек может уменьшить обострения и симптомы болезни Хашимото.

Какие диеты лучше всего подходят для лечения болезни Хашимото?

Диета Хашимото с низким содержанием щитовидной железы требует планирования и подготовки.Вначале люди могут испытывать тягу к еде, снижение энергии и симптомы детоксикации. Однако большинство людей вскоре испытывают уменьшение симптомов гипотиреоза Хашимото и, что наиболее важно, повышение энергии и благополучия.

Лучшие продукты питания при болезни Хашимото:

Большинство овощей: спаржа, шпинат, салат, брокколи, свекла, цветная капуста, морковь, сельдерей, артишоки, чеснок, лук, кабачки, кабачки, ревень, огурцы, репа, кресс-салат

Ферментированные продукты: квашеная капуста, кимчи, маринованный имбирь, ферментированные огурцы, кокосовый йогурт, чайный гриб

Мясо: Травяной и органический цыпленок, индейка, говядина, бизон, баранина, дикая рыба

Фрукты с низким гликемическим индексом в умеренных количествах: абрикосы, сливы, яблоко, персик, груша, вишня, ягоды

Кокос: масло, молоко, сливки, масло

Травяные чаи

Оливки и оливковое масло

Топленое масло (сливочное масло)

Лучшие планы диеты при болезни Хашимото:

Палеодиета. Диета, в которой основное внимание уделяется питанию организма за счет продуктов с высоким содержанием нежирных белков и продуктов с низким содержанием углеводов. По сути, все, на что можно охотиться или собирать. Ешьте цельные продукты, такие как рыба, зелень, орехи, фрукты и овощи, и избегайте всего, что было сделано или обработано на фабрике.

Завтрак: картофельный паштет и яичница

Обед: тунец на лодках из салата ромэн

Ужин: обжаренный лосось с брокколи

Противовоспалительная детокс-диета. Поскольку полностью избегают продуктов, вызывающих воспаление, важно заменить их обилием продуктов, способствующих здоровью и благополучию при болезни Хашимото. Также может быть полезно употребление лимонной воды и травяных чаев без кофеина.

Завтрак: ягодный смузи

Обед: салат из капусты с авокадо и помидорами

Ужин: куриная грудка на гриле, сладкий картофель с отварным шпинатом и грецкими орехами

Аутоиммунная модифицированная палеодиета .Как и палеодиета, только более сложная. Эта диета имеет больше ограничений, но она может быть очень эффективной для людей с аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Хашимото. Существует «фаза ликвидации» и «фаза реинтродукции», на завершение которых у большинства людей уходит 30-90 дней. Цель состоит в том, чтобы увидеть, какие продукты вызывают в организме неблагоприятную реакцию. Некоторые продукты, которые исключаются из рациона, а затем медленно вводятся в рацион с помощью AIP, — это орехи, семена и яйца.

Завтрак: кокосовый йогурт

Обед: салат из тертой свеклы и моркови с заправкой из винегрета

Ужин: органические кебабы из говядины на гриле, спагетти из кабачков

Диета с низким гликемическим индексом .Употребление продуктов с низким гликемическим индексом может помочь при болезни Хашимото. Поскольку за метаболическую функцию отвечает щитовидная железа, высокие и регулярные скачки сахара в крови могут вызвать усиление симптомов гипотиреоза. Некоторыми примерами продуктов с низким ГИ (гликемическим индексом) являются листовые зеленые овощи, нут, сырая морковь, фасоль и черника.

Завтрак: яичница с овощами

Обед: индейка и авокадо BLT

Ужин: лосось на гриле с травами, салат из шпината

Есть много вариантов диеты, от которых может выиграть человек с болезнью Хашимото.Варианты вышеупомянутых планов диеты Хашимото, а также диеты без зерна, сахара и молока могут помочь облегчить симптомы, связанные с аутоиммунным заболеванием.

Хотя не существует «быстрого решения» при жизни с аутоиммунным заболеванием, таким как болезнь Хашимото, есть изменения в диете и образе жизни, которые сделают жизнь лучше.

Велнес

Согласно Mayo Clinic : «Сочетание факторов, включая наследственность, пол и возраст, может определять вашу вероятность развития заболевания.«Если вы испытываете какие-либо симптомы болезни Хашимото, важно обратиться к врачу и пройти обследование.

Центр здоровья и благополучия RedRiver имеет несколько отделений по всей стране, которые помогают людям справляться с симптомами, связанными с аутоиммунным заболеванием. Наши врачи-хиропрактики могут работать вместе с вашими врачами, чтобы составить индивидуальный план лечения, который поможет вам управлять аутоиммунными заболеваниями.

Позвоните нам по телефону (866) 36-RIVER или , нажмите здесь , чтобы назначить бесплатную консультацию по вопросам здоровья.

Дополнительные примечания:

Хиропрактики RedRiver — большие сторонники назначения врачей и эндокринологов. Фактически, многие из наших пациентов, находясь под нашим наблюдением, обращаются к своим лечащим врачам чаще, чем в противном случае. Наша цель состоит не в том, чтобы заменить врачей и специалистов первичной медицинской помощи для наших пациентов, а в том, чтобы дополнить их лечение, предоставив пациентам питание, диету, образ жизни и образовательную поддержку и стратегии. Таким образом, пациенты могут научиться управлять своими симптомами более эффективно.У нас сложились плодотворные отношения со многими врачами по всей стране, и мы стремимся продолжать строить отношения с MD, DO, NP и NMD. Когда медицинские работники могут работать вместе на благо здоровья пациента, это становится беспроигрышной ситуацией для того, кто имеет наибольшее значение — пациента.

Кефирно-гречневая диета

Желание похудеть присуще довольно многим людям. Для достижения поставленных целей по обретению стройных форм применяют самые разные способы, в том числе и диету.Одна из самых эффективных — кефирно-гречневая диета. С его помощью можно быстро добиться ощутимого результата. Всего за какие-то 7 дней можно сбросить от 3 до 10 килограммов.

Гречка дает ощущение сытости, что позволит безопасно выдержать диету. В нем много минералов. Кроме того, он очищает наш организм, благотворно влияет на кожу.

Кефир — очень полезный кисломолочный продукт, богатый минералами и витаминами. Он успокаивает нервную систему и улучшает работу кровеносной системы и кишечника, положительно влияет на состояние волос и ногтей, способствует омоложению кожи.

Еще один плюс этих продуктов в том, что они низкокалорийны. Поэтому результат (в виде избавления от лишних килограммов) не заставит себя ждать.

Гречневая диета с йогуртом должна соблюдаться следующим образом.

На ночь залить гречневым кефиром (жирностью 1%), чтобы он набух. Кушать нужно в течение дня. Недопустимо добавлять в него соль, специи, различные приправы, сахар, масло, томатную пасту, майонез и др. Такую кашу можно есть без ограничений в любом количестве.За день также следует выпивать литр кефира, такой же процент жира. При жажде можно пить чистую негазированную воду, кофе или зеленый чай.

Если кефирно-гречневая диета соблюдается вами с трудом и голод не покидает, то в виде исключения можно добавить в свой рацион несколько фруктов или йогурт, но это крайне нежелательно. При недостатке витаминов можно купить в аптеке самые разные витаминные комплексы.

Кашу можно есть только до 18 часов, после чего категорически запрещено.А если голод все же берет свое, то выпейте стакан кефира.

Эта диета не рекомендуется людям с заболеваниями пищеварительного тракта, с нестабильным артериальным давлением и повышенным уровнем сахара.

Гречневая диета рассчитана на неделю, не более не менее. Если вы будете придерживаться этого всего несколько дней, количество калорий, которое вы потеряете, будет явно недостаточным для похудения. Более длительный период диеты может привести к серьезным проблемам со здоровьем, так как организм не получит необходимого количества жиров, белков и углеводов.К тому же употребление одной и той же пищи в течение длительного времени полностью отбивает желание хоть раз съесть гречневую кашу. Временной интервал между диетами должен быть не менее одного месяца.

Кроме описанного выше способа приготовления гречневой каши существуют и другие. Некоторые предлагают на всю ночь залить кипяченой водой, утром слить воду, а потом при желании добавить кефир. Другие тоже заливают гречку кипятком, но выдерживают всю ночь в термосе.

Кефирно-гречневая диета очень строгая, но в то же время помогает добиться четких результатов за минимальный период и не требует длительного времени на приготовление.Гречневая каша, приготовленная на простокваше, полезна и сытна, навсегда снимает чувство голода. В связи с тем, что гречка содержит углеводы, результат (похудание) будет наблюдаться только через несколько дней. Не обращайте внимания на то, что первые дни не принесли желаемого эффекта. Количество килограммов, на которое можно похудеть, а также скорость этого процесса напрямую зависят от веса человека. Чем больше вес, тем ощутимее результат.После окончания кефирно-гречневой диеты нужно умеренно питаться, иначе весь прогресс будет быстро нейтрализован, и вы вернетесь в прежний вес, а возможно, еще и прибавите несколько килограммов. Недопустимо и во время диеты, и после нее есть на ночь.

Сбалансированная диета для вегетарианцев

Вегетарианцы наслаждаются диетой из злаков, бобовых, орехов, семян, овощей и фруктов, некоторые также предпочитают включать молочные продукты, включая сыр (сделанный с использованием овощного сычужного фермента) и яйца.Исследования показывают, что такая растительная диета может быть более здоровым способом питания с меньшим количеством зарегистрированных случаев ожирения, сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Как правило, разнообразная вегетарианская диета содержит меньше насыщенных жиров и больше фолиевой кислоты, клетчатки и антиоксидантов, к тому же, как вегетарианец, вы с большей вероятностью превысите рекомендуемое дневное потребление фруктов и овощей.

Руководство Eatwell определяет, какие продукты следует есть и в каких пропорциях. В руководстве объясняются некоторые простые правила, которым нужно следовать, например, есть фрукты и овощи как минимум пять в день, включая цельнозерновые, и выбирать больше бобов и бобовых, при этом выбирая молочные продукты с меньшим содержанием жира и сахара (или альтернативы без молока).Но это еще не все. Сколько вам нужно есть и есть ли идеальное время, чтобы есть белки, углеводы или жиры? Читайте наше руководство по круглосуточному здоровому питанию.

Референсные воздухозаборники (RI)

RI — это эталоны количества энергии (килокалорий), жиров, насыщенных жиров, углеводов, сахара, белка и соли, которые средний умеренно активный взрослый должен потреблять каждый день. РП для жиров, насыщенных жиров, сахара и соли — это максимальные суточные количества. Для клетчатки нет РП, хотя эксперты в области здравоохранения предполагают, что мы должны употреблять 30 г в день.Не забывайте, что все мы разные, и потребности в энергии и питательных веществах различаются, поэтому эта информация носит ознакомительный характер:

Референсные воздухозаборники (RI) для мужчин

Энергия — 2500 ккал

Белки — 55 г

Углеводы — 300 г

Сахар — 120 г

Жиры — 95 г

Насыщенные вещества — 30 г

Соль — 6 г

Референсные дозы (RI) для женщин

Энергия — 2000 ккал

Белок — 50 г

Углеводы — 260 г

Сахар — 90 г

Жиры — 70 г

Насыщенные — 20 г

Соль — 6 г

Идеальные порции

Цифры и цифры — все хорошо, но какое это имеет отношение к вам? Помня о Руководстве по Eatwell, вы можете настроить размер порций.

Углеводы, такие как злаки / рис / макароны / картофель

Размер порции: Ваш сжатый кулак

Добавляйте по 1 порции в каждый основной прием пищи и убедитесь, что она заполняет не более вашей тарелки

Белок, например тофу / фасоль / бобовые

Размер порции: ладонь ваша рука

Стремитесь получать порцию при каждом приеме пищи

Сыр

Размер порции: 2 из ваши большие пальцы

Наслаждайтесь в качестве закуски или части еды

Орехи / семена

Размер порции: 1 из ваши сложенные ладони

Наслаждайтесь в качестве закуски или части еды

Масло / спреды / ореховое масло

Размер порции: кончик ваш большой палец

Ешьте не более 2 или 3 раз в день

Сладости, такие как попкорн / чипсы

Размер порции: 2 из ваши сложенные ладони

Наслаждайтесь в качестве закуски / угощения

Выпечка, как пирожные / оладьи

Размер порции: 2 из ваших пальца

Получите удовольствие от случая к случаю

Не забывайте, как указано в Руководстве Eatwell, мы все должны стремиться есть минимум пять порций фруктов и овощей в день.Узнайте, что считается одной порцией, с помощью нашей пятидневной инфографики.

Завтрак

Завтрак на основе белка — идеальный выбор, потому что это сытный и поддерживающий способ начать день, и на его приготовление не нужно больше времени, чем на тосты или хлопья. Например, пока ваш хлеб поджаривается, взбейте яичницу, чтобы получить питательный тостер, а в дни, когда у вас немного больше времени, насладитесь нашей версией вегетарианского кеджери.

Яйца обеспечивают хороший баланс качественного белка в сочетании с жирами, а желтки являются полезным источником витамина D, который нам нужен для крепких костей и зубов.Белок замедляет опорожнение желудка, дольше сохраняет чувство сытости, поэтому вы потребляете меньше калорий в течение оставшейся части дня. Если вы предпочитаете завтракать в миске, положите в кашу или хлопья разные орехи и семена, а в конце добавьте щедрую ложку натурального йогурта.

Многие люди думают, что вегетарианцы подвержены риску низкого содержания минерального железа, но есть много растительных продуктов, которые являются хорошими источниками, наряду с обогащенными хлопьями для завтрака, мюсли, непросеянным хлебом, тыквой и семенами подсолнечника.Наслаждайтесь любым из них с небольшим стаканом фруктового сока, богатого витамином С, чтобы оптимизировать усвоение железа вашим организмом. Тем, кто избегает молочных продуктов, таких как молоко и йогурт, выберите альтернативу, обогащенную витаминами и минералами, включая витамин B12, витамин D и кальций.

Что бы вы ни делали, не пропускайте завтрак, так как из-за этого уровень сахара в крови резко падает, а это значит, что в конце дня вы выберете неправильную пищу. Помните, что завтрак вносит важный вклад в ежедневное потребление и играет ключевую роль в поддержании здорового веса.

Варианты завтрака:
Блинчики со шпинатом
Веганские блины с помидорами и грибами
Брекки с тофу
Мусели из семи чашек
Топпер с тостами из омлета
Острый кеджери с тофу
Овощные кексы на завтрак и льняное печенье
Яблочные кексы на завтрак
каша
Гречневые оладьи с корицей и вишней
Сливочно-йогуртовая каша с абрикосом, имбирем и грейпфрутом
Булгарские оладьи со шпинатом с яйцом и томатным чатни
Фруктово-ореховый йогурт

Полдник

Сделайте каждую закуску на счету с помощью вариантов питания, которые обеспечат вам необходимое «оживление», добавляя порции фруктов и овощей или доставляя ключевые питательные вещества, такие как железо или витамин D.Замените утреннее печенье на тосты с кусочками банана, испеките партию кексов с фруктами или приготовьте фруктовый смузи.

Закуски
Арахисовое масло и банан на тостах
Солодовый хлеб с семенами грецкого ореха
Миндальное масло
Яичница с хрустящей корочкой
Супер ягодный смузи
Упражнение
Дыня и хрустящие отруби горшочки
Ореховые маффины с черникой

Обед

Во время обеда старайтесь есть смесь белков из бобов, гороха, орехов, злаков, молочных или безмолочных продуктов в сочетании с крахмалистыми углеводами.Вам нужны продукты, богатые углеводами, потому что без них вы, скорее всего, испытаете классический спад в середине дня. Главное — выбирать углеводы, которые вызывают устойчивый рост сахара в крови, что означает отказ от сладких «белых» продуктов и переход на цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, которые помогут вам справиться с послеобеденными перекусами.

Нам нужны жиры в нашем рационе, но важно, чтобы мы не ели слишком много, и акцент должен делаться на правильном типе жиров. Жир — это не только источник энергии, он помогает нам усваивать жирорастворимые витамины, включая витамины A, D, E и K.Вегетарианские диеты, как правило, содержат меньше насыщенных жиров, но имейте в виду, что некоторые растительные продукты, такие как кокосовое и пальмовое масла, богаты этими насыщенными жирами. Благоприятные для сердца мононенасыщенные жиры содержатся в растительных продуктах, таких как авокадо, оливковое и рапсовое масло холодного отжима, в то время как орехи и семена содержат полезные для сердца полиненасыщенные, в том числе омега-3. Именно эти ненасыщенные жиры мы должны есть больше, поэтому ежедневно включайте столовую ложку молотого льняного семени или две столовые ложки масла или эквивалент несоленых орехов.

Обеденные предложения:
Бургеры с фалафелем
Суп из красной чечевицы, нута и чили
Бирьяни с ароматными овощами и кешью
Экзотический салат из авокадо
Пряный овощной фахитас
Сытный грибной суп с яйцом
Хумус и пряный рис
Клубный сэндвич с поппером

Помидоры с начинкой из ризотто
Индийский суп из нута и овощей
Карри из кабачков, чечевицы и кокосового супа
Чаша для риса из черной фасоли, тофу и авокадо
Салат из булгар и фасоли с пикантной заправкой

Полдник

Для многих во второй половине дня они жаждут не столько сахара, сколько соленых пикантных блюд.Если это похоже на вас, забудьте о чипсах и выберите вместо них смесь семян со специями, пикантный попкорн, нежирный сливочный сыр с крекерами или хрустящий красочный салат.

Закуски
Хумус из гороха и артишока
Дип из нута и красного перца
Бутерброд с грушей, голубым сыром и грецкими орехами
Пряный микс из семян
Попкорн со специями
Слойки из сладкого картофеля и гороха
Детокс-салат Dagmar’s Carrots & Houmous

Ужин

Не вводите комендантский час для углеводов.В них мало жира, они богаты клетчаткой и помогают расслабиться вечером, а также насыщают, а это значит, что они помогут вам позавтракать. Объедините их с некоторыми полезными незаменимыми жирами, такими как те, которые вы найдете в орехах, особенно грецких орехах, а также с семенами, такими как тыква, и небольшим количеством белка из тофу, яиц или молочных продуктов. В течение ночи ваше тело будет использовать протеин и эти полезные жиры для регенерации и восстановления, что важно для поддержания здоровья кожи и волос.

Варианты ужина
Овощной пастуший пирог с пюре из сладкого картофеля
Карри с грибами и картофелем в горшочке
Овощные пряности с лимонным салатом из пшеницы булгар
Спагетти со шпинатом и песто из грецких орехов
Паста из грибов, грецких орехов и помидоров
Ароматные овощи и перец
Китайская лапша с тофу и лесными орехами
Фило-пирог со шпинатом и артишоком
Болоньезе с овощами
Тофу и спаржа по-тайски
Карри с грибами и картофелем в горшочке
Легкое вегетарианское бирьяни

Нравится? А теперь попробуйте…

Больше руководств по сбалансированному питанию
Все наши коллекции полезных рецептов
Дополнительные советы по здоровью и питанию

Последний раз эту статью рецензировал Керри Торренс 4 июля 2019 г.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии.

Posted in Разное