В каких продуктах нет углеводов: Продукты без углеводов для эффективного похудения | ЗОЖ-канал

Почему в мясе нет углеводов.

Совершая покупки продуктов в магазинах, первое, на что мы смотрим, после того, как взяли товар в руки, это состав. Посмотрев чуть ниже, можно увидит графу: “энергетическая ценность”. Там есть информация о количестве жиров, белков, углеводов и калорий в продукте. Читая её, многих удивляет, что в мясе нет углеводов. Углеводов нет в рыбе, птице, во многих мясных деликатесах, колбасах, консервах. То есть во всех продуктах, где основной компонент мясо каких-либо животных.

Содержание статьи

Есть ли в мясе углеводы

Что бы ответить на вопрос: почему в мясе нет углеводов – нужно разобраться, что принято называть мясом, а что есть углеводы. Сильно углубляться не буду, опишу простыми словами.

Мясо

Мясом обычно называют мышечную ткань животных или просто мышцу, соединительные ткани и жировые прослойки. Мышечная ткань состоит из белка, воды, минералов и липидов. А вот различные субпродукты не являются мясом, хотя многие их относят к нему.

Углеводы

Углеводы – это сахар. Делятся они на два типа:

• Простые или моносахариды состоящие из одной молекулы сахара.
• Сложные или полисахариды. Могут состоять из нескольких молекул сахара.

Углеводы в мясе

Из школьного курса биологии нам известно, что сахара синтезируются в растениях, под действием солнечного света. Животные (за исключением, некоторых очень простых) не могут синтезировать сахара сами. Они получают углеводы, питаясь растениями. Тогда почему в мясе нет углеводов?

Самое забавное, что в мясе есть углеводы, но только, простите мне это выражение, в живом. Большая часть углеводов, которые животные получают с пищей, преобразуются в энергию для поддержания жизнедеятельности, а неиспользованные преобразуются в жиры. Но совсем малая часть, накапливается в мышцах, как резервный источник энергии. Называется, этот сложный углевод – гликоген.

Доля гликогена в мясе очень низкая менее 1%, и получить углеводы из мяса, можно только если съесть его, сразу после забоя или вылова. После непродолжительного хранения или заморозки, молекулы гликогена из-за естественных процессов, распадаются. Поэтому, в мясе, которое продают в магазине уже нет углеводов. Но производитель может их туда добавить.

В мясе нет углеводов, но это не значет, что из него нельзя получить энергию.

Продукты из мяса, в которых есть углеводы

Если посмотрить на энергетическую ценность, например, курицы или свинины, то углеводов там нет.

Как выбрать свинину. Какие есть части туши

Но часто в колбасе, сосисках или мясных деликатесах можно увидеть определенную долю углеводов. Это связанно с тем, что в составе таких продуктов бывают растительные компоненты, такие как картошка, соя, мука и тп. В колбасе и сосисках это объяснимо, то непонятно откуда углеводы берутся, например в карбонаде.

Если вы увидели мясные продукты, в которой есть углеводы, это не значит, что они плохие. Просто, производитель разбавил их растительными компонентами. Только из-за этого, отказываться от покупки не нужно. Но стоит задуматься…

Всё о вреде колбасы и сосисок

Что не так с теорией раздельного питания — Wonderzine

Как на самом деле происходит пищеварение

Хотя на первый взгляд такие теории выглядят как научные — на самом деле они не имеют ничего общего с биологией и химией. Эффективность работы ферментов действительно зависит от множества факторов — это не только pH (уровень кислотности), но и температура и концентрация как самого фермента, так и обрабатываемых им веществ. Процесс переваривания пищи начинается ещё во рту, где под воздействием фермента амилазы расщепляется крахмал. В полости рта есть и фермент, переваривающий жиры (лингвальная липаза), хотя его действие и ограничено. Кроме того, пища измельчается зубами и смачивается слюной — это позволяет ей легко проходить дальше по желудочно-кишечному тракту и упрощает работу других ферментов. Среда в полости рта нейтральная, а pH составляет от 6,0 до 7,0.

Пройдя по пищеводу, измельчённая пища попадает в желудок — сосуд с крайне низким рН (1,0–3,0), то есть с очень высокой кислотностью. Клетки стенок желудка выделяют соляную кислоту, создавая крайне агрессивную среду. Соляная кислота «разъедает» всё на своем пути, в первую очередь белки — они теряют обычную структуру и становятся более доступными для переваривания и усвоения. Также соляная кислота частично защищает нас от микроорганизмов, которые могут попасть вместе с пищей, снижая их активность. Кроме того, в желудке работает липаза, расщепляющая жиры, и пепсины — ферменты, воздействующие на белки.

Чтобы желудочный сок, содержащий соляную кислоту, действовал только на пищу, стенки желудка защищены специальной слизью. На выходе из желудка в тонкую кишку также выделяется нейтрализующая жидкость — гидрокарбонат. Это щёлочь, которая нейтрализует кислоту в полупереваренной пище; в тонкой кишке рН повышается до нейтрального (7,0–8,0) и происходит дальнейшее расщепление белков, жиров и углеводов, а затем и всасывание их компонентов. Частота опустошения желудка, выделение ферментов и желудочного сока точно контролируются нервной системой — при этом учитываются такие стимулы, как вкус и запах еды, отдельные составляющие пищи и сигналы, направляемые от одних отделов пищеварительного тракта другим. Ферменты разных отделов «выключаются», когда переходят из привычной среды в другую — например, пепсины желудка перестают действовать, достигая тонкой кишки.

Диета при диабете | Medtronic Diabetes Russia

Диета при диабете: основы

Все продукты питания содержат три главные категории питательных веществ: белки, жиры и углеводы. Основной тип нутриентов, влияющих на уровень сахара (глюкозы) в крови, — углеводы. Наверняка Вы уже знаете, что при переваривании углеводы превращаются в энергию, необходимую организму, или глюкозу. Затем глюкоза поступает в кровоток и вызывает повышение уровня сахара в крови. Обычно это происходит через 15 минут после еды, в зависимости от типа и количества пищи. Чтобы сахар в форме глюкозы мог перемещаться из кровотока в клетки, обеспечивая их энергией, необходим инсулин. Поскольку люди с диабетом 1 и иногда 2 типа инсулинозависимы, им важно знать количество углеводов во всех потребляемых продуктах питания и напитках. Умение выполнять подсчет углеводов в еде помогает рассчитать дозу инсулина, которую нужно ввести с помощью шприц-ручки или инсулиновой помпы.

Какие продукты содержат углеводы?

• Крахмалистые продукты: хлеб, хлопья, крекеры, рис, паста и крупы
• Крахмалистые овощи: картофель, горох, фасоль и кукуруза
• Фрукты и фруктовые соки
• Молоко и йогурт
• Сладости: мед, столовый сахар, сироп, желе, конфеты, спортивные напитки, печенье, торты, выпечка, мороженое и пудинги

Два метода подсчета углеводов:

• Система хлебных единиц
  
  Суть данного метода состоит в представлении продуктов питания в виде порций, каждая из которых содержит по 10 грамм углеводов. Порция, содержащая 10 грамм углеводов, именуется хлебной единицей (также встречаются названия «крахмальная единица», «углеводная единица», «замена»).
• Подсчет количества углеводов
  
  Данная система предполагает взвешивание продуктов и расчет количества углеводов в каждой порции. Основные инструменты, с помощью которых выполняется подсчет углеводов, — кухонные весы, надписи на упаковках продуктов, таблицы калорийности продуктов и книги рецептов с недельным меню.

Питание при сахарном диабете, как 1, так и 2 типа, можно основывать и на специальных диетах, многие из которых зарекомендовали свою успешность. Однако прежде чем пробовать новый план питания, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом.

Продукты с низким ГИ

Некоторые больные диабетом отмечают, что диета с низким гликемическим индексом (ГИ) помогает снизить уровень гликированного гемоглобина. Замена продуктов с высоким ГИ продуктами с низким ГИ позволяет избежать резкого попадания сахара в кровоток после приема пищи, что, в свою очередь, исключает резкие скачки уровня сахара в крови.

Продукты питания с высоким ГИ:

• Продукты с патокой, медом и кукурузным сиропом
• Белый хлеб и продукты из белой муки
• Картофель, кукуруза и морковь
• Белый рис и белые макаронные изделия
• Чипсы и попкорн
• Сладкие фрукты (например, ананас, дыня, бананы) 
• Сладкие напитки, пиво и большинство ликеров

Продукты с низким ГИ медленнее усваиваются в организме и не вызывают резкого повышения сахара после приема пищи. Продукты с низким ГИ:

• Все продукты с подсластителями (например, аспартамом, фруктозой и сахарином)
• Хлеб из цельнозерновой ржаной или пшеничной муки
• Орехи, оливки и сыр
• Красное вино

Выбирая, какая диета станет основой вашего ежедневного рациона, обязательно обращайте внимание на ее сбалансированность. Согласно рекомендации Национальной службы здравоохранения, в рационе следует увеличивать количество клетчатки, снижая при этом количество потребляемых жиров (в частности, насыщенных жиров)¹. Несмотря на то, что эта рекомендация большей частью относится к больным диабетом 2 типа, которые борются с лишним весом, она также будет полезна и для больных диабетом 1 типа.

Диета при гестационном диабете

сли у Вас впервые выявлен гестационный диабет, наверняка Вы задаетесь вопросами, от каких продуктов Вам придется отказаться и как новый диагноз повлияет на ваш рацион в целом. Ответы на эти вопросы полностью зависят от Вашего текущего ежедневного рациона.

Если обнаруженный у Вас тип диабета не является инсулинозависимым, Вам необходимо постоянно следить за количеством потребляемых углеводов, так как они оказывают непосредственное влияние на уровень сахара в крови, контроль которого будет довольно сложной задачей без введения внешнего инсулина. Сократите количество потребляемых углеводов, равномерно распределив их потребление в течение дня — это позволит избежать резких скачков сахара и поможет поддерживать уровень сахара в пределах нормального диапазона.

Как правило, диета при гестационном диабете, предполагает отказ от таких продуктов:

• Сырые яйца и яйца, сваренные всмятку, либо яичница в виде глазуньи
• Рыба с высоким содержанием ртути (рыба-меч, акула, марлин)
• Продукты с высоким содержанием углеводов, в которых полностью или практически отсутствуют полезные вещества
• Печень
• Непастеризованное молоко 

И наконец, у женщин с выявленным гестационным диабетом присутствует риск развития заболевания во время последующих беременностей, а также риск развития диабета 2 типа². В связи с этим, очень важно придерживаться принципов здорового питания и после рождения ребенка. 

Инсулинотерапия

Большинство диабетиков придерживаются одного из двух режимов инсулинотерапии:

Традиционная схема с двукратным введением инсулина

При такой схеме с использованием двух инъекций (в утреннее и вечернее время) больной вводит одинаковое количество инсулина, потребляя при этом одинаковое количество углеводов (в т. ч. совершая три приема пищи в одинаковое время) и постоянно выполняя физические упражнения. Существенные изменения ежедневного режима требуют постоянного мониторинга, поскольку при потреблении значительно большего количества углеводов либо увеличении интенсивности физической нагрузки могут потребоваться корректировки обычной дозы инсулина.

Базально-болюсный режим

Если Вы предпочитаете свободный режим дня, Вам подойдет базально-болюсный режим. Основное отличие между базальным и болюсным инсулином состоит в том, что базальный инсулин — это фоновый инсулин, целью которого является поддержание уровня сахара в крови в пределах нормы в период отсутствия приемов пищи, а болюс — это инсулин быстрого действия, целью которого является предотвращение резких скачков уровня сахара после приема пищи³.  

Базально-болюсный режим предполагает совершение многократных инъекций инсулина для имитации физиологической секреции инсулина поджелудочной железой. Использование данного режима обеспечивает максимальную гибкость, однако требует постоянного выполнения подсчета углеводов в целях точного отражения потребностей организма. 

Мы в Medtronic понимаем всю сложность выполнения точных расчетов необходимой дозы инсулина. Именно поэтому в наших инсулиновых помпах предусмотрена специальная функция, которая позволяет облегчить процесс расчета дозы инсулина. В ходе выполнения расчетов учитываются такие факторы: количество потребляемых углеводов, уровень сахара в крови, углеводный коэффициент и количество активного инсулина в организме. Таким образом, Ваш организм получает ровно столько инсулина, сколько необходимо для поддержания уровня сахара в крови в пределах нормального диапазона. В свою очередь, это позволяет избежать ошибок при расчете дозы инсулина. Сознательный пропуск доз инсулина или их уменьшение именуется диабулимией. Это психическое расстройство, при котором на фоне диабета у больного наблюдается расстройство пищевого поведения. Диабулимия может привести к появлению краткосрочных осложнений, включая резкое похудение и хронические грибковые инфекции / инфекции мочевыводящих путей, которые при отсутствии своевременного лечения могут привести к долгосрочным осложнениям, включая:

• Тяжелое обезвоживание
• Электролитный дисбаланс
• Заболевания периферических артерий
• Неконтролируемое возрастание уровня глюкозы в крови
• Диабетический кетоацидоз
• Бактериальные инфекции кожи
• Ретинопатию, нейропатию
• Инсульт
• Атеросклероз
• Кому

Как правило, диабулимией страдают представительницы женского пола, однако данное расстройство также встречается и среди мужчин⁴. Несмотря на то, что диабулимия не является официально признанным заболеванием, это очень опасное заболевание, которое может ускорить процесс развития диабетических осложнений.

Основы правильного питания — Школа здоровья — ГБУЗ Городская поликлиника 25 г. Краснодара МЗ КК

27 декабря 2017 г.

Что такое здоровое питание?

Если и существуют продукты полезного питания, то, в первую очередь, это яблоки.

В них мало калорий, много витаминов и железа. Но попробуйте в течение двух недель есть только яблоки: Вас ждет резкое снижение веса, потеря иммунитета, первые симптомы анемии и другие признаки белково-калорийной недостаточности.

Если существуют нездоровые продукты, то, в первую очередь, это сливочное масло. Это ведь «сплошной жир». Однако «паутинка» сливочного масла, нанесенная на кусок свежего ржаного хлеба, — это не только умопомрачительный вкус, но и 20–25 килокалорий, то есть около 1 процент потребности в энергии взрослого и вполне ощутимые количества витамина А.

Таких примеров можно привести множество. Дело в том, что каждый продукт уникален по химическому составу, и среди продуктов нет такого, который бы мог полностью удовлетворить потребности взрослого человека во всех необходимых для обеспечения здоровья пищевых и биологически активных веществах. Только комбинация различных продуктов способна решить эту задачу.

Давайте поговорим о том, как именно должны формироваться основы здорового питания.

Если витамины не поступают в наш организм, развиваются заболевания, которые называются авитаминозами.

Первый закон здорового питания

Соответствие между калорийностью пищи, которую человек потребляет, и энергией, которую его организм расходует.

Энергия человека расходуется на поддержание температуры тела, выполнение всех физиологических функций и биохимических процессов, совершение мышцами механической работы, а также на переваривание и усвоение пищи. Калории организм человека получает из макронутриентов, название этого слова произошло от слов «макрос» — большой длинный и «нутрицио» — питание. Это те вещества, которых человек должен потреблять с пищей много, то есть десятки и сотни грамм. На нашем сайте есть наиболее точная таблица калорийности продуктов, которая была подготовлена при поддержке НИИ питания РАМН.  Поговорим подробнее о каждом виде макронутриентов.

ЖИРЫ. Энергетическая ценность жиров более, чем в два раза выше энергетической ценности белков или углеводов. А значит, содержащие жир продукты являются наиболее калорийными. Однако не стоит отказываться от них вовсе, ведь жиры — еще и строительный материал для синтеза веществ, служащих стройматериалом для мембран клеток и других структур организма.

Калорийность 1 грамма пищевых веществ

Белок — 4 ккал

Жир — 9 ккал

Углеводы — 4 ккал

Жирные кислоты участвуют в синтезе соединений, регулирующих механизмы иммунитета, аллергии и другие процессы.

Жиры животного происхождения из-за их особого химического строения называют насыщенными, а растительного — ненасыщенными. Они имеют разные физические свойства и физиолого-биохимические эффекты. Высокое потребление насыщенных жирных кислот приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому потребление их следует ограничивать. Другое дело — растительные жиры.

В их составе медики особенно выделяют так называемые полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Их потребление способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, благотворно сказывается на состоянии всех тканей организма. Вашу потребность в этих полезных жирах могут удовлетворить 1–2 столовые ложки растительного масла в день и не менее трех порций рыбы в неделю.

БЕЛКИ — это важнейшие компоненты пищи. В организме человека белки расщепляются на аминокислоты, из которых уже сам организм синтезирует нужные ему тысячи белков с многообразными функциями. Все огромное множество белков — это, на самом деле, различные комбинации 20 аминокислот. Часть аминокислот могут превращаться одна в другую и только 9 — незаменимы для взрослого человека и 10 — для ребенка, то есть, попросту, не синтезируются организмом.

Эти аминокислоты должны поступать изо дня в день в течение всей нашей жизни в составе потребляемых нами белков. Неважно, из каких продуктов будут получены белки: мясо или картофель, молоко или горох, рыба или хлеб или другие продукты — главное, чтобы Ваш организм получал все заменимые и незаменимые аминокислоты в достаточном количестве.

Больше всего белка содержится в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, молочных продуктах, птице, яйцах. В значительных количествах полноценный белок присутствует в бобовых, то есть в горохе, фасоли, чечевице и сое, а также в орехах и семечках.

Белки — это важнейшие компоненты пищи.

УГЛЕВОДЫ. Функция углеводов в организме человека, в основном, сводится к снабжению его энергией. Они широко представлены в растительных продуктах в виде сложных углеводов, таких как крахмал, и простых сахаров — глюкозы и фруктозы. Фрукты и овощи содержат как простые сахара, так и крахмал. Все зерновые продукты: мука, крупы и макароны — содержат, в основном, крахмал.

Разумеется, рафинированный сахар, так же как и содержащие сахар кондитерские изделия, являются источниками исключительно простых углеводов. Он получил определение «добавленный сахар», потому что добавляется в различные блюда и напитки. Потребление значительного количества добавленного сахара приводит к развитию диабета, ожирения, кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому если Вы стремитесь к здоровью, то количество сладкого в Вашем рационе следует ограничить, а по возможности и исключить вовсе.

КЛЕТЧАТКА. В составе сложных углеводов выделяются такие полисахариды, как целлюлоза, которые не усваиваются организмом. Такие вещества называют пищевыми волокнами, одним из их представителей является клетчатка. Пищевые волокна практически не перевариваются. Однако они существенно влияют на процессы: переваривание, усвоение и эвакуацию пищи, а также важны для поддержания микрофлоры кишечника.

Пищевые волокна в большом количестве содержатся в овощах и фруктах, «неочищенных» зерновых, таких как геркулес, а также в отрубях.

Второй закон здорового питания

Химический состав суточного рациона человека должен соответствовать его физиологическим потребностям в пищевых и биологически активных веществах.

Витамины и минералы часто называют микронутриентами, потому что ежедневные их количества, необходимые для организма, довольно малы и чаще всего измеряются в миллиграммах и даже долях миллиграмма. Эти вещества организм человека не может вырабатывать самостоятельно и запасать впрок на сколь-нибудь долгий срок. Для нормальной жизнедеятельности организму человека требуется несколько сотен различных микронутриентов — это витамины и минеральные вещества, а также множество биологически активных веществ из других групп. Микронутриенты содержатся в самых разных продуктах, причем разные — в разных. Поэтому для нормального функционирования Вашего организма включите в свой рацион и фрукты, и овощи, и обязательно зерновые изделия, и другие продукты растительного происхождения, и мясо, и молочные продукты.

Составляем свое меню

Переходим к планированию своего питания

Надеемся, что мы убедили Вас в необходимости присутствия на Вашем столе разнообразных продуктов. Теперь попробуем разобраться в том, как правильно питаться — как часто и в каких количествах следует включать тот или иной продукт или блюдо в повседневный рацион.

Основные группы пищевых продуктов и рекоммендуемые количества их употребления:

Группа продуктов	Основные пищевые вещества	Рекомендации
Хлеб, зерновые и картофель	Простые и сложные углеводы, белок, клетчатка, витамины группы В	Употребляйте каждый день, желательно в каждый прием пищи, отдавайте предпочтение продуктам из неочищенного зерна или содержащих отруби.
Овощи и фрукты	Простые и сложные углеводы, клетчатка, витамин С, каротиноиды, фолиевая кислота, множество биологически активных веществ	Употребляйте в любом виде 5 и более раз в день. Ежедневно съедайте не менее 400 грамм сырых или приготовленных овощей и фруктов.
Мясо, птица, рыба, яйца и бобовые	Один из главных источников белка, легкоусвояемой формы железа, витамина В12	Включайте в ежедневный рацион в количестве 120–150 г в готовом виде в 1–3 приема пищи. Количество яиц старайтесь сократить до 3–5 штук в неделю. Не забывайте о бобовых — это полезный и доступный источник белка.
Молочные продукты	Единственно значимый источник кальция, содержит белок, витамины группы В, витамин D	Употребляйте в количестве до 500 мл молока, 50–100 грамм творога и сыр в день. Отдавайте предпочтения маложирным вариантам молочных продуктов.
Жиры	Растительные масла и рыбий жир — источники полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е.	Полиненасыщенные жирные кислоты обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Необходимы 1–2 столовые ложки для заправки овощных салатов. Старайтесь сократить количество жира, используемого для приготовления пищи. До минимума сократите использование животных жиров.
Сахар и кондитерские изделия	Простые углеводы, насыщенные жиры	Способствуют развитию ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний! Употребляйте их в ограниченных количествах и только в том случае, если в рационе питания присутствуют все остальные выше перечисленные продукты. Сократите ежедневное потребление сахара до 50 грамм.

Проверь себя!

Индекс массы тела 
Понять, выполняете ли Вы первый закон здорового питания, Вам поможет Ваш собственный вес. Вычислите свой индекс массы тела и сравните его с нижеприведенными цифрами. 
ИМТ меньше 18,5 — дефицит массы тела. Усильте питание. 
ИМТ в пределах от 18,5 до 25 — Ваш вес в норме. Вы потребляете достаточно калорий. 
ИМТ от 25 до 30 — лишний вес. Срочно уменьшите порции и увеличьте физические нагрузки. 
ИМТ более 30 — ожирение. Посоветуйтесь с врачом и немедленно измените свой рацион и займитесь подходящим для Вас видом спорта.

Легкий тест 
Сформируйте пальцами кожную складку над грудиной. Если кожная складка превысит толщину пальца или 2 см, то это говорит об избытке веса, и вам нужно сократить количество и размер порций до минимального значения. А если складка менее 1 см, то это сигнал о недостатке веса.

Достаточно ли Вы употребляете витаминов и минералов?

Все о витаминах

Поливитаминные комплексы нужны практически всем. Рассказываем, что нужно знать о жизненно необходимых веществах, зачем они нужны, какпроявляется гиповитаминоз, и почемупить лучше всего именно поливитамины.

Проверить, насколько выполняется в Вашем рационе второй закон науки о питании, значительно сложнее. Существуют специальные медицинские тесты, которые Вам может назначить врач, в случае возникновения проблем со здоровьем и подозрение на недостаток какого-либо микронутриента.

Однако если Вы соблюдаете рекомендации диетологов по составлению рациона, и в нем присутствуют в достаточных количествах продукты всех групп, в том числе рыба, овощи, фрукты, молочные продукты, то Вы удовлетворяете большую часть потребностей своего организма. Для профилактики недостатка витаминов используйте в пищу витаминизированные продукты (хлеб, молоко).

Но все же, витаминов и минеральных веществ для сбалансированного питания может оказаться недостаточно, особенно в том случае, если физическая активность человека очень низкая, и для обеспечения организма энергией требуется не очень большой объем пищи. Но, если физическая активность очень высокая, то человеку необходимы дополнительные микроэлементы и витамины.

Посоветуйтесь с Вашим лечащим врачом, опишите ему свой рацион. Возможно, он посоветует Вам регулярное употребление витаминно-минеральных комплексов или отдельных препаратов. 

Информация предоставлена НИИ питания РАМН. Под редакцией проф., доктора мед. наук А.К. Батурина. © Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации, 2009

Материалы созданы специально для центров здоровья. Узнайте больше о центрах здоровья и их работе в вашем регионе.

21 шокирующий источник скрытых углеводов

Многие люди, сидящие на диете, обращаются к планам с низким содержанием углеводов каждый год, но мало кто проводит тщательные исследования заранее. Большинство из нас может быстро назвать основных нарушителей углеводов, таких как макаронные изделия и хлеб, но мы редко задумываемся над этим в поисках источников углеводов в нашей пище. Шокирующая правда заключается в том, что углеводы не просто прячутся в очевидных местах; они тоже прячутся в, казалось бы, невинных продуктах, таких как салат из капусты, кетчуп и да, даже в некоторых типах блюд из курицы.

Читайте дальше, чтобы узнать о более чем 20 скрытых источниках углеводов, которые могут сбить вас с курса с вашим планом с низким содержанием углеводов. А чтобы узнать о еще более скрытых источниках крахмала, не пропустите эти 20 удивительных продуктов с большим количеством углеводов, чем в тарелке макарон. И не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать самые свежие новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Вы соблюдаете низкоуглеводную диету, а это значит, что вы, вероятно, едите много овощей. Но если вы добавляете нежирную заправку к своей зелени или намазываете нежирное арахисовое масло на палочки сельдерея, вы, вероятно, потребляете больше углеводов, чем планировали.Чтобы сохранить вкус этих продуктов, производители продуктов питания обычно заменяют жир сахаром, что увеличивает количество углеводов. Вместо этого выбирайте жирные версии и просто немного уменьшите количество порций, чтобы снизить количество калорий. Продукты, содержащие полезные для сердца жиры, такие как ореховое масло и масло, не только содержат меньше углеводов, но и повышают уровень холестерина, а также способствуют снижению веса — так что они определенно получают зеленый свет! Чтобы узнать о лучших жирных продуктах для вашего тела, не пропустите наш специальный отчет «20 лучших полножирных продуктов для похудения».

Чтобы приготовить завтрак, нужно разбить яйца на сковороде, примерно, две секунды. Так что покупать то, что идет в таре, действительно незачем. Во-вторых, яйца, которые предварительно треснули в картонной коробке, являются отвратительными. Они не только содержат вещества, которые обычно не встречаются в яйцах, такие как ксантановая камедь, но и приправлены кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, обычно маскирующимся под названием «мальтодекстрин». Является ли HFCS хуже, чем простой столовый сахар, уже давно является спорным вопросом, но одно можно сказать наверняка: это источник сахара и углеводов.Если вы пытаетесь сократить потребление крахмала, вам лучше придерживаться настоящих яиц. Не знаете, на какую коробку потратить деньги? Наш отчет о 26 вещах, которые необходимо знать перед покупкой коробки с яйцами, может помочь!

Основная часть вашей тарелки заполнена брокколи, шпинатом и стейком, но если вы залите всю тарелку соусом, есть большая вероятность, что ваша еда далеко не с низким содержанием углеводов. Чтобы получить аппетитный продукт, во многие соусы и подливы добавляют муку или сахар, которые являются мощными источниками углеводов.Приготовьте дома свои любимые усилители вкуса с низким содержанием углеводов или внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что то, что вы покупаете, не содержит больше углеводов, чем вы рассчитывали.

Shutterstock

То же самое можно сказать и о приправах. Вы знаете, что Бобби просил добавить «дополнительный кетчуп» в свою куриную котлету? Карбоновая бомба! Каждая столовая ложка кетчупа содержит около пяти граммов углеводов или около четверти того, что рекомендовано потреблять человеку, проходящему первую фазу диеты Аткинса.А кто на самом деле придерживается одной столовой ложки !? Я никого не знаю. Такие вещи, как медовая горчица, тоже ничем не лучше. В небольшом пакете еды из фаст-фуда содержится около 11 граммов углеводов, в основном все из сахара. Если вы ищете более здоровые альтернативы, ознакомьтесь с нашим списком лучших и худших приправ.

Shutterstock

Типичная упаковка простого греческого йогурта содержит шесть граммов углеводов, все из натуральных молочных сахаров, что делает его твердым завтраком или выбором закуски для всех, кто следит за их потреблением.А вот йогурт со вкусом фруктов — совсем другое дело. В то время как контейнеры для ароматизаторов Чобани вмещают около 18 граммов углеводов, в контейнерах Даннона их около 30! Придерживайтесь простых ингредиентов и добавьте аромат и текстуру, посыпав корицей, нарезанным миндалем или мелко нарезанными карамбольными фруктами, в четверти стакана которых содержится менее двух граммов углеводов. Беспокоитесь о сахаре, даже о естественном? Добавьте в закладки наш список из 25 лучших йогуртов для похудения по мнению диетологов.

Shutterstock

Конечно, 95 процентов блюда готовится из тертых овощей и майонеза, но оставшиеся пять процентов — это сахар.В результате полчашки капустного салата содержит около 14 граммов углеводов и 11 граммов сладкого. Извини, что сломал тебе это, Бобби, но это была не лучшая просьба. Вместо этого вам следовало поменять окорок на салат.

Некоторые люди ошибочно полагают, что продукты без сахара также содержат меньше углеводов, чем их более сладкие аналоги, но это не так. Многие из этих продуктов заменяют белые гранулы сахарными спиртами, которые содержат много углеводов. А если пищевой продукт также сделан из молока и муки, вы получите оттуда и углеводы.Например, смесь для торта Pillsbury Moist Supreme Premium Classic Yellow содержит 0,76 грамма углеводов на грамм смеси — ровно столько же, сколько и смесь для торта Moist Supreme Classic Yellow Premium без сахара Premium. Наше предложение: придерживайтесь настоящей сделки — которая не сыграет так много шуток с вашим метаболизмом — и ограничьте размер порции. В конце концов, мы говорим о торте!

В то время как все натуральные ореховые масла содержат немногим больше, чем орехи и соль, ультрапереработанные сорта содержат всевозможные сомнительные ингредиенты, начиная от гидрогенизированных масел, закупоривающих артерии, и заканчивая добавленным сахаром с высоким содержанием углеводов. Благодаря добавленному содержанию сахара, сливочное арахисовое масло с пониженным содержанием жира Питер Пэн содержит колоссальные 14 граммов углеводов на порцию из двух столовых ложек, а сливочное масло JIF содержит восемь граммов на порцию того же размера. Напротив, полностью натуральное арахисовое масло Smuckers, которое сделано исключительно из соли и орехов, содержит всего шесть граммов углеводов на порцию. Если вы пытаетесь потреблять меньше углеводов, победитель здесь очевиден. Не уверены, насколько ваш любимый контейнер соответствует другим на рынке? Не пропустите подробное руководство по рейтингу «36 лучших арахисовых масел»!

Shutterstock

Многие люди считают такие вещи, как заправка и бальзамическое масло, «бесплатной едой», но это не всегда так.Например, Kraft Classic Catalina Dressing содержит девять граммов углеводов на порцию из двух столовых ложек. Кисло-сладкая обезжиренная заправка Marzetti содержит 12 граммов в той же порции! (Это почти столько же, сколько вы найдете в куске хлеба. ) Даже обычный старый бальзамический напиток содержит три грамма углеводов в столовой ложке. Бьюсь об заклад, я не видел, что идет, не так ли? Многие заправки могут быть очень хитрыми — например, эти 16 заправок для салатов хуже, чем шоколадный сироп.

Цыпленок может быть продуктом с нулевым содержанием углеводов, но все это меняет вторую панировку и фритюрницу.Например, в заказе из четырех куриных наггетсов от McDonalds есть 11 граммов углеводов. И даже если вы держите булочку, сэндвич с жареной курицей от Burger King все равно содержит 10 граммов углеводов. Эти цифры увеличиваются еще больше, когда вы заходите в ресторан для сидячих обедов и получаете первое блюдо. ПФ. Оранжевый цыпленок Чанга содержит 92 грамма углеводов, а их цыпленок с кунжутом — ошеломляющие 102 грамма углеводов; вот почему это один из 35 ресторанных блюд с безумно высоким содержанием сахара!

Shutterstock

Орехи отлично подходят для людей, сидящих на низкоуглеводной диете. Они хрустящие и прекрасно сочетаются по вкусу с другими низкоуглеводными продуктами, такими как сыр и черника. (Аткинс предлагает придерживаться порции чашки.) Но не все орехи одинаково содержат углеводы. В то время как орехи пекан содержат чуть менее четырех граммов углеводов на унцию, арахис — 4,6 грамма, а миндаль — шесть граммов. Кешью, наиболее богатый углеводами из этой партии, содержит девять граммов углеводов на унцию.

Shutterstock

Мало кто думает о молоке как об углеводах, но, поскольку оно содержит лактозу (естественный сахар в молочных продуктах), оно действительно изобилует этим веществом.Стакан 1% или 2% молока содержит около 12 граммов углеводов, а цельное молоко — 11 граммов.

Shutterstock

Альтернативы молоку, полученные из орехов и конопли, могут быть отличным вариантом для тех, кто не переносит лактозу или веган, но не все картонные коробки содержат мало углеводов, поэтому очень важно читать этикетку. Чашка оригинального несладкого горохового молока Ripple полностью не содержит углеводов, как и несладкое кокосовое молоко из шелка. Но у Cashew Dream Unsweetened три грамма, и эти цифры увеличиваются в шесть раз, когда вы покупаете ароматизированную или подслащенную картонную коробку.Например, конопляное молоко Pacific Foods, подслащенное сиропом из коричневого риса, содержит 20 граммов углеводов на чашку, а чашка шоколадного молока Almond Breeze — 22 грамма!

Shutterstock

Если вы начали принимать поливитамины, чтобы восполнить недостаток питательных веществ в вашем низкоуглеводном плане, вы определенно на правильном пути. Но будьте осторожны: некоторые витамины и добавки являются скрытыми источниками сахара и искусственных подсластителей, а это значит, что они также содержат углеводы. Например, пищевая добавка Sundown Naturals с кальцием и витамином D3 содержит 3.5 граммов углеводов на порцию — рекомендуемый размер порции — два. Это означает, что вы съедите 7 граммов углеводов еще до того, как сядете за завтрак. Бах, бах! И даже если ваш витамин не содержит конкретной информации о питании, имейте в виду, что он может содержать некоторые углеводы, если он ароматизирован, покрыт оболочкой или жевательный. Откройте для себя 21 вещь, которую вы не знаете о витаминах, прежде чем принимать следующие таблетки.

Shutterstock

Что общего у одной упаковки с двумя ломтиками хлеба Иезекииля? Помимо того факта, что в них хранятся все ваши вкусные ингредиенты для обеда? Оба они содержат около 30 граммов углеводов! Перевод: Если вы обычно носите бинты, потому что думаете, что они полезнее хлеба, у вас все не так.Мало того, что они содержат такое же количество углеводов, обертывания гораздо более калорийны и насыщены жиром, чем стандартная основа для самми. Причина: чтобы лепешка оставалась податливой, производители добавляют жир, часто в виде соевого масла и гидрогенизированных масел. Ищете вдохновение для обеда, которое соответствует вашим целям? Не пропустите эти 20 рецептов с низким содержанием углеводов, которые вам понравятся.

Shutterstock

Посыпка вяленых помидоров в салат или омлет может показаться достаточно невинным, но полстакана густо-сладких овощей содержит 13 граммов углеводов — или примерно то, что вы найдете в четырех Kit Kat Minis. Конечно, сахар полезнее, чем в шоколаде, но когда вы просто считаете углеводы и принимаете их за чистую монету, качество сахаров и углеводов редко играет роль.

Shutterstock

Согласно традиционной пищевой пирамиде, богатые белком бобы относятся к той же категории, что и говядина, курица и яйца, что заставляет людей думать, что они низкоуглеводные. Однако всего в четверти стакана нута содержится 30 граммов углеводов, а в черной фасоли — примерно столько же. Могут ли они помочь защитить вас от болезней сердца и рака? Конечно.Но если вы хотите снизить количество углеводов, вам следует помнить о том, сколько вы едите.

Shutterstock

К настоящему времени вы должны понять, что высокое содержание белка не всегда является синонимом низкого содержания углеводов, и протеиновые батончики не являются исключением. Многие диетические батончики, особенно те, которые предназначены для спортсменов и посетителей тренажерного зала, которым нужна энергия для работы во время спринтов и приседаний, намеренно забиты углеводами.

Shutterstock

Вообще говоря, овощи содержат меньше углеводов, чем фрукты.Но из этого правила всегда есть исключения. Показательный пример: кукуруза. В ухе, сладком желтом овоще, содержится около 17 граммов углеводов, и это количество достигает 41 грамма на стакана вещества, отрезанного от початков.

Целлюлоза — это вещество, препятствующее слеживанию, производится из древесной массы из растительных волокон (ick), и ее обычно используют во всем, от сыра до сушеных суповых смесей. Поскольку это источник клетчатки, он, естественно, содержит углеводы. Следите за ним, указанным в ваших магазинах, чтобы не получить дополнительную дозу крахмала там, где вы меньше всего этого ожидаете.

Большинство людей считают овощи безуглеводными. Но, как и кукуруза, крахмалистые корнеплоды являются серьезным исключением из этого правила. Морковь содержит 12 граммов углеводов на чашку, свекла — 13 граммов, а топинамбур — 26 граммов. Обязательно учитывайте эти цифры в своем общем потреблении, чтобы не превысить целевое выделение!

Викторина: много ли вы знаете об углеводах? — Consumer Health News

В наши дни везде, куда бы вы ни пошли, включая супермаркеты и рестораны, вы видите все больше продуктов с низким содержанием углеводов.Людям с диабетом рекомендуется поддерживать низкий уровень углеводов, чтобы оставаться здоровыми. Но диеты для похудания, ограничивающие потребление углеводов, стали настолько популярными, что сейчас примерно каждый пятый американец считает углеводы, независимо от того, страдает ли он диабетом. Как углеводы получили такую ​​плохую репутацию? Узнайте, что вы знаете об углеводах.

1. Что углеводы обеспечивают организм человека?

а. Топливо для тела и мозга

г. Основные витамины и минералы

г.Помощь в создании жировых клеток

г. Ничего полезного

2. По мнению федеральных чиновников здравоохранения и кардиологов, какой процент ежедневных калорий должен поступать из углеводов?

а. Менее 15 процентов

г. Менее 35 процентов

г. От 45 до 65 процентов

г. От 70 до 80 процентов

3. Некоторые низкоуглеводные и высокопротеиновые диеты — особенно те, которые строго ограничивают потребление углеводов, но позволяют человеку, сидящему на диете, есть продукты с высоким содержанием насыщенных жиров — могут способствовать возникновению каких из следующих проблем со здоровьем?

а.Болезнь сердца

г. Рак

г. Запор

г. Повреждение почек

e. Все вышеперечисленное

4. Какие из следующих продуктов НЕ содержат углеводов?

а. Молоко

г. Цыпленок

г. Картофель

г. Хлеб

5. Взрослые американцы сегодня потребляют больше калорий, чем 30 лет назад, и это увеличение в основном связано с более высоким потреблением углеводов. Как вы думаете, на какой процент американцы увеличили потребление углеводов с 1971 по 2000 год?

а.7 процентов

г. 13 процентов

г. 21 процент

г. 33 процента

6. Что измеряет гликемический индекс?

а. Соотношение углеводов и жиров в конкретном пище

г. Сколько и как быстро сахар попадает в ваш кровоток после приема пищи, содержащей углеводы

г. Ваш вес (в килограммах), разделенный на ваш рост (в метрах)

г. Соотношение углеводов и сахаров в продукте

Ваши результаты

1.Что углеводы дают человеческому организму?

Правильный ответ: а. Топливо для тела и мозга

Вопреки шумихе вокруг многих низкоуглеводных диет, потребление углеводов само по себе не приводит к увеличению веса. На самом деле, продукты со сложными углеводами, такие как зерна, фрукты и овощи, на самом деле имеют важные преимущества для здоровья: они содержат витамины и минералы, необходимые для вашего здоровья, и они содержат клетчатку, которая поддерживает здоровье пищеварительного тракта и низкий уровень холестерина.Углеводы — это главный источник энергии для вашего тела и мозга. Независимо от того, есть ли калории в форме белков, жиров или углеводов, если вы не сжигаете столько, сколько едите, вы набираете вес. Тем не менее, имейте в виду, что простые углеводы, такие как сахар, полуфабрикаты и печенье, богаты калориями и почти не содержат питательных веществ — плохая ставка, если вы пытаетесь похудеть и сохранить здоровье.

Увеличение веса происходит из-за того, что вы едите большие порции и потребляете больше калорий, чем тратите.Люди, которые едят слишком много углеводов, обычно едят слишком много калорий. Сложные углеводы остаются с вами дольше и с большей вероятностью удовлетворяют ваш аппетит, поэтому предпочтение сложных углеводов, таких как овощи и цельнозерновые, на самом деле может способствовать здоровому балансу калорий.

2. По мнению федеральных чиновников здравоохранения и кардиологов, какой процент ежедневных калорий должен поступать из углеводов?

Правильный ответ: c. От 45 до 65 процентов

Большинство экспертов по питанию говорят, что лучше всего получать примерно половину ежедневных калорий из углеводов, но точное количество зависит от вашего здоровья и уровня активности.Американская кардиологическая ассоциация, например, рекомендует стремиться к уровню от 45 до 65 процентов. Институт медицины, некоммерческая организация, консультирующая правительство США по вопросам здоровья и питания, также предполагает, что люди получают от 45 до 65 процентов своих ежедневных калорий из углеводов. На этикетках пищевых продуктов Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США установило дневную норму углеводов на уровне 60 процентов.

Итак, для человека, соблюдающего диету в 2000 калорий, современные этикетки рекомендуют употреблять 300 граммов углеводов в день.Некоторые низкоуглеводные диеты, такие как диета Аткинса, ограничивают потребление углеводов до 20 граммов в день, по крайней мере, на начальном этапе программы — число, которое многие диетологи считают нездоровым. Фрукты и овощи содержат углеводы, а также питательные вещества и клетчатку, которые важны для любой диеты.

3. Некоторые низкоуглеводные и высокопротеиновые диеты — особенно те, которые строго ограничивают потребление углеводов, но позволяют человеку, сидящему на диете, есть продукты с высоким содержанием насыщенных жиров — могут способствовать возникновению каких из следующих проблем со здоровьем?

Правильный ответ — e.Все вышеперечисленное.

Некоторые низкоуглеводные диеты, такие как предварительная фаза диеты Аткинса, ограничивают людей, сидящих на диете, до 20 граммов углеводов в день, или примерно того количества углеводов, которое содержится в одном банане. Строгое ограничение потребления фруктов и овощей лишает вас многих питательных веществ и витаминов, необходимых вашему организму. Другой риск сердечно-сосудистых заболеваний связан с диетами, которые позволяют употреблять большое количество продуктов, таких как бекон, масло и сыр, все из которых содержат большое количество насыщенных жиров, закупоривающих артерии.Людям с сердечными заболеваниями следует избегать употребления слишком большого количества жиров и следить за тем, чтобы врач внимательно следил за их холестерином.

Запор, одна из наиболее частых жалоб людей, сидящих на низкоуглеводной диете, вызван нехваткой клетчатки, которая содержится в богатых углеводами зернах, фруктах и ​​овощах. И, наконец, Американский почечный фонд предупредил, что диета с высоким содержанием белка может вызвать рубцевание в почках, которые перерабатывают больше отходов из-за высокого уровня потребляемого белка.Особенно это вредно для тех, кто уже
есть заболевание почек.

4. Какие из следующих продуктов НЕ содержат углеводов?

Правильный ответ: b. Цыпленок

Мясо богато белком (и жиром, в зависимости от нарезки), но почти не содержит углеводов, если, конечно, оно не панировано или замариновано в сладком соусе. Одна чашка цельного молока содержит около 11 граммов углеводов. Полстакана картофельного пюре содержит от 15 до 17 граммов углеводов (в зависимости от того, как оно приправлено), а кусок хлеба, купленного в магазине (пшеничный или белый), содержит около 15 граммов.Однако пшеничный хлеб содержит больше клетчатки и полезных питательных веществ, чем обработанный белый хлеб.

5. Взрослые американцы сегодня потребляют больше калорий, чем 30 лет назад, и это увеличение в основном связано с более высоким потреблением углеводов. Как вы думаете, на какой процент американцы увеличили потребление углеводов с 1971 по 2000 год?

Правильный ответ: b. 13 процентов

Согласно исследованию, проведенному в феврале 2004 г. Центром по контролю и профилактике заболеваний (CDC), потребление простых углеводов, таких как печенье, макароны и газированные напитки, в основном виновато в увеличении потребления калорий и углеводов в американском рационе.В исследовании женщины оказались хуже мужчин: их потребление калорий увеличилось на 22 процента за 30 лет, в среднем с 1542 в 1971 году до 1877 в 2000 году. Общее потребление калорий у мужчин подскочило с 2450 до 2618, увеличившись на 7 процентов. Общее потребление жиров и насыщенных жиров оставалось примерно одинаковым в течение этого периода.

6. Что измеряет гликемический индекс?

Правильный ответ б. Сколько и как быстро сахар попадает в ваш кровоток после приема пищи, содержащей углеводы

Гликемический индекс (GI) — это мера, используемая для различения «хороших» углеводов от «плохих».Углеводы с «высоким» ГИ, такие как сахар, вызывают быстрый скачок сахара в крови человека, а затем снова его быстрое падение, когда энергия сгорает — то, что некоторые люди называют «высоким уровнем сахара» и «падением уровня сахара». В течение многих лет только диабетики обращали пристальное внимание на показатели ГИ пищи, чтобы избежать больших колебаний уровня сахара в крови — теперь многие врачи рекомендуют большинству людей следить за уровнем сахара в крови. Углеводы с низким ГИ, такие как цельнозерновые и овощи, медленно расщепляются в кровотоке, обеспечивая более равномерно устойчивый источник энергии и снижая ваш аппетит к большему количеству еды.Они также, как правило, содержат больше питательных веществ и клетчатки.

Список литературы

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США

Углеводы. Гарвардская школа общественного здравоохранения

Гликемический индекс http://www.glycemicindex.com/

Углеводная зависимость. Американская кардиологическая ассоциация

Картофельное пюре «Юкон Голд» с жареным луком-шалотом. Американская диабетическая ассоциация

Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот.Институт медицины. Сентябрь 2002

Как читать этикетку с указанием пищевой ценности. Министерство здравоохранения и социальных служб США.

St. Jeor, S. T. et al. Диетический белок и снижение веса: заявление для медицинских работников от Комитета по питанию Совета по питанию, физической активности и метаболизму Американской кардиологической ассоциации. Circulation 2001. 104: 1869-1874.

Аткинс 101. Atkins.com

Тенденции потребления энергии и макроэлементов — США, 1971–2000 гг.MMWR Weekly. 6 февраля 2004/53/04; 80–82. Центр по контролю и профилактике заболеваний.

Списки обмена для планирования питания. Американская диабетическая ассоциация. Американская диетическая ассоциация. 1995

Партнерство по основному питанию. Влияние повального увлечения низким содержанием углеводов на отношение к еде и потере веса: национальный опрос общественного мнения, проведенный для Партнерства по основному питанию. Июнь 2004 г.

Американская кардиологическая ассоциация.Углеводная зависимость.

Режущие углеводы? Диетолог объясняет 6 причин, по которым вам не следует

Есть причина, по которой два нижних ряда пищевой пирамиды содержат продукты, богатые углеводами: они полезны для вас.

Getty Images

«Углеводы» когда-то было просто существительным, используемым для обозначения макроэлементов, но теперь оно превратилось в «углеводы», существительное, которого следует избегать, обвинять и считать, сетует диетолог Эшли Кофф, основатель программы «Лучшее питание».

Преобладающее мнение о том, что углеводы — враги, росло по мере того, как росло количество «сверхпереработанных, рафинированных и обогащенных» продуктов, сообщает Кофф CNET.Такие продукты — сладкие хлопья, белый хлеб, конфеты и тому подобное — содержат пустые калории или калории, не содержащие витаминов, минералов и антиоксидантов.

Не все углеводы плохи: «Продукты, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые, иногда могут содержать много углеводов и калорий, но они не являются пустыми», — говорит Кофф. «Они доставляют клетчатку, белок, витамины группы В и другие питательные вещества».

Люди часто обращаются к низкоуглеводной или кето-диете как к быстрому способу похудания — кето-диеты, как известно, вызывают быструю потерю веса в первые несколько недель, но не всегда устойчиво.Во-первых, все люди разные и не увидят одинаковых результатов на низкоуглеводной диете, объясняет Кофф, а во-вторых, трудно поддерживать безуглеводную диету в долгосрочной перспективе.

Кофф рекомендует всем, кто думает о сокращении или исключении углеводов, обратиться к квалифицированному специалисту и обсудить краткосрочные и долгосрочные преимущества. Если вам интересно, не слишком ли велико ваше текущее потребление углеводов, Кофф рекомендует вести дневник питания и делиться им со своим врачом.

Итак, вот шесть причин, по которым сокращение углеводов может быть неправильным подходом для вас.

Подробнее: Лучшие услуги по доставке здоровой пищи в 2020 году

К полезным углеводам относятся цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, рис, фасоль, горох, бобовые, крахмалистые овощи и фрукты.

Getty Images

Возможно, вы упускаете ключевые питательные вещества.

Многие продукты с высоким содержанием углеводов богаты необходимыми витаминами и минералами, но все же существует стойкое заблуждение, что «углеводы» равны «плохим».«

Кофф объясняет, что на самом деле все обстоит наоборот:« Углеводы бывают разных форм, — говорит она. — Лучшие или «здоровые» углеводы обеспечивают ценность, принося в организм важные питательные вещества [такие как] волокна, минералы, витамины, такие как магний и B12, а также антиоксиданты ».

Эти здоровые углеводы поддерживают обмен веществ, пищеварение и иммунное здоровье, говорит Кофф, объясняя, что они действуют как строительные блоки для здоровых костей, мышц, хрящей, кожи и даже крови.

Когда вы полностью режете углеводов из своего рациона, вы можете подвергнуть себя риску дефицита питательных веществ, если не замените эти питательные вещества другими источниками пищи.Например, Кофф отмечает, что около 70% американцев не получают достаточного количества магния, важного минерала, который нужен клеткам для «выключения» стресса.

«Когда вы уменьшите или полностью откажетесь от углеводов, особенно зерен и бобов, вы еще больше уменьшите потребление этого важного питательного вещества», — говорит Кофф. «Следовательно, ваш общий план питания должен включать другие источники этого питательного вещества».

Подробнее: Как читать новую этикетку с информацией о пищевой ценности 2020 года

При проверке пищевой ценности углеводов обращайте больше внимания на добавленные сахара (новинка на этикетках пищевых продуктов в 2020 году), которые в большей степени указывают на то, насколько полезна пища является.

Getty Images

Вам может не хватать клетчатки

Клетчатка — это одно из питательных веществ, которого вы можете не потреблять в достаточном количестве, если не едите углеводы. Цельнозерновые, фрукты и овощи, особенно крахмалистые, являются одними из важнейших источников клетчатки. Но они также богаты углеводами.

Клетчатка играет ключевую роль в пищеварении, здоровье сердца и кишечника, говорит Кофф. Исследования подтверждают это: исследования показывают, что люди, которые едят больше клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и, как правило, имеют больше полезных бактерий в микробиоме.

Клетчатка также может помочь вам чувствовать себя сытым в течение более длительных периодов времени, что полезно, если вы пытаетесь похудеть.

Подробнее: Эти четыре технических инструмента позволяют питаться здоровой

Клетчатка содержится в крахмалистых овощах, таких как морковь, а также в других овощах, бобах и цельнозерновых.

Getty Images

Углеводы полезны для вашего мозга

Углеводы — предпочтительный источник энергии для вашего мозга.Ученые подсчитали, что мозг потребляет примерно 120 граммов углеводов каждый день и что на ваш мозг приходится примерно 20% вашей общей энергии (калорий), сжигаемой каждый день.

Когда вы впервые переходите на низкоуглеводную диету, вы можете испытывать туман в мозгу, умственную усталость и перепады настроения, потому что основной источник топлива вашего тела внезапно исчез. Как только ваше тело приспособится, эти симптомы должны исчезнуть, но эти первоначальные эффекты являются частью причины, по которой так трудно придерживаться низкоуглеводных диет.

Кофф говорит, что многие люди путают роль стимуляторов, таких как кофеин, с ролью углеводов: кофеин и другие стимуляторы обеспечивают кратковременный прилив энергии, в то время как здоровые углеводы снабжают ваш мозг тем, что ему нужно для выполнения многих функций, и дают вам долговременная энергия.

«Важно выбирать здоровые углеводы, так как качество этих углеводов является реальным фактором, определяющим не только то, что мозг запускает, но и то, как он и остальное тело будут использовать эти углеводы и каковы будут результаты. с точки зрения здоровья «, — говорит Кофф.

Подробнее: Хотите попробовать прерывистое голодание? Прочтите сначала

Углеводы — пища для мозга.

Getty Images

Углеводы могут помочь вам нарастить мышечную массу

Белок часто претендует на славу, когда дело доходит до набора массы, но углеводы не менее важны: когда вы едите углеводы, ваше тело преобразует некоторые из них в гликоген, форму хранения углеводов, которая накапливается в ваши мышцы.Ваше тело использует гликоген, когда ему требуется быстрый прилив энергии или когда оно не получает достаточно энергии из глюкозы в ваших клетках.

Гликоген действительно пригодится, когда вы поднимаете тяжелые веса в тренажерном зале: без достаточного количества накопленных углеводов вы можете слишком быстро устать или почувствовать слабость. Отсюда и происходит практика углеводной загрузки перед соревнованиями по тяжелой атлетике и забегами на длинные дистанции — считается, что она увеличивает запасы гликогена в мышцах до достижения результатов.

Кроме того, углеводы могут помочь вашим мышцам быстрее восстанавливаться после тяжелых тренировок.По общему мнению, употребление углеводов как можно скорее после тренировки может «максимизировать восполнение гликогена в мышцах» и ограничить повреждение мышц после тренировки.

Подробнее: Перестройка тела: как избавиться от жира и нарастить мышцы одновременно

Недостаток углеводов может быть причиной того, что ваша физическая форма упала на плато.

Если вы заметили, что ваша физическая форма прекращается, вам может быть полезно проанализировать свой рацион. Углеводы обеспечивают ваше тело быстрой энергией: это первый макроэлемент, используемый в качестве топлива, и его легче всего высвободить из хранилища.

Диетические жиры и белки тоже дают энергию вашему телу, но ваше тело не использует их так же эффективно, как углеводы, особенно когда вы впервые переходите на низкоуглеводную диету.

«Потребление углеводов следует определять на индивидуальной основе», — говорит Кофф, но «практикующие, которые работают со спортсменами и очень активными людьми, часто определяют потребности в питательных веществах для поддержания здоровья, и производительность не может быть удовлетворена без углеводов из-за их роли в энергии обмен веществ, формирование и восстановление мышц, пищеварение, настроение и сон.»

Таким образом, если вы чувствуете, что ваша производительность в тренажерном зале снизилась, у вас может просто не хватить доступной энергии для вашего тела, чтобы выполнять те задачи, которые вы хотите выполнять. Добавление полезных углеводов, таких как овес, киноа или фрукты

Если вы чувствуете, что часто чувствуете слабость, медлительность или плохое самочувствие в тренажерном зале, вы также можете обратить внимание на общее количество потребляемых калорий. Если вы едите недостаточно, чтобы поддерживать свою физическую форму рутина, вашему телу не хватит энергии, чтобы стать сильнее, быстрее или лучше.

Употребление здоровых углеводов до и после тренировки может поддержать ваши усилия в тренажерном зале.

Getty Images

Исключение групп продуктов питания может привести к расстройству пищевого поведения

Хотя Кофф говорит, что никто не должен обобщать расстройство пищевого поведения и пищевые расстройства, исключение групп продуктов питания было связано с нарушением пищевых привычек.

Это особенно верно в отношении нервной орторексии или одержимости здоровым питанием, которая прогрессирует до состояния расстройства.«Нервную орторексию, пожалуй, лучше всего охарактеризовать как одержимость здоровым питанием с сопутствующим ограничительным поведением», — говорится в одном исследовании.

Углеводы — не единственный макроэлемент, связанный с нарушением питания, но стоит отметить, что полное исключение любой пищевой группы может способствовать развитию плохого отношения к еде.

Подробнее: Шесть новых суперпродуктов, которые вы увидите повсюду в 2020 году

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета.Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

В какой группе продуктов меньше всего углеводов?

Углеводы составляют большую часть стандартной американской диеты и присутствуют в большинстве групп пищевых продуктов, рекомендованных Министерством сельского хозяйства США на сайте ChooseMyPlate.gov, который теперь заменяет пищевую пирамиду. Продукты из злаков, такие как рис, макароны, хлеб, сухие завтраки, крекеры, кексы и печенье, а также крахмалистые овощи, такие как кукуруза, картофель и ямс, богаты углеводами.Фрукты, молоко, йогурт, а также продукты и напитки с добавлением сахара, такие как безалкогольные напитки, соки и десерты, также содержат углеводы. Хотя углеводы в рационе американцев вездесущи, некоторые группы продуктов не содержат или почти не содержат углеводов.

Мясо, птица, рыба и яйца

Богатые белком продукты не содержат углеводов, независимо от того, выбираете ли вы свинину, говядину, курицу, индейку, рыбу, морепродукты или яйца. Однако крабовая палочка или имитация краба являются исключением и содержат около 15 г углеводов на 3 унции.порция, которая является эквивалентом углеводов, содержащихся в обычном ломтике хлеба. Панированные, маринованные или поданные с сахарным соусом продукты также могут содержать значительное количество углеводов. Например, куриные наггетсы, куриные крылышки, рыба в панировке и рыба темпура содержат гораздо больше углеводов, чем простые версии. Некоторые колбасы или обработанное мясо иногда содержат муку или сахар, которые могут увеличить содержание углеводов. Прочтите этикетки продуктов, чтобы убедиться.

• Продукты, богатые белками, не содержат углеводов, независимо от того, выбираете ли вы свинину, говядину, курицу, индейку, рыбу, морепродукты или яйца.
• Например, куриные наггетсы, куриные крылышки, рыба в панировке и рыба темпура содержат гораздо больше углеводов, чем простые версии.

Жиры и масла

Что происходит с уровнем сахара в крови во время голодания?

Все калории, обеспечиваемые жирами и маслами, поступают исключительно из жиров, а углеводы и белки в этой группе продуктов отсутствуют. Если их смешивать с углеводсодержащими ингредиентами, например, в заправке для салатов, маринаде или соусе, они могут обеспечить значительное количество углеводов в вашем рационе.

Орехи и семена

Орехи и семена не полностью свободны от углеводов, но относятся к группе продуктов с наименьшим содержанием углеводов. Например, 1 унция. сырого или жареного миндаля содержит 6 г углеводов, 1 унцию. грецких орехов или орехов макадамии обеспечивают 4 г углеводов и 1 унцию. семян подсолнечника 7 г углеводов. Кешью содержат немного больше углеводов, около 9 г углеводов на унцию. Ореховое масло обычно содержит менее 5 г углеводов на 2 ст.сервировка.

• Орехи и семена не полностью свободны от углеводов, но относятся к группе продуктов с наименьшим содержанием углеводов.
• Ореховое масло обычно содержит менее 5 г углеводов на 2 столовые ложки.

Некрахмалистые овощи

Что можно есть на безуглеводной диете?

Содержание углеводов варьируется в зависимости от некрахмалистых овощей, но обычно ниже 10 г углеводов на порцию. Листовая зелень и салатные овощи содержат меньше всего углеводов, всего 1 г углеводов на чашку.

Сыр

Сыры содержат очень мало углеводов, за исключением творога и сыра рикотта, которые содержат до 5 г углеводов на порцию 1/2 чашки. Выбираете ли вы чеддер, пармезан, козий сыр, моцареллу или швейцарский сыр, 1 унция. содержит менее 1 г углеводов 1.

Список 10 лучших продуктов с низким содержанием углеводов

Первое, что нужно для начала любой диеты, — это низкое содержание углеводов. Углеводы необходимы нашему организму, но их следует потреблять правильно.Углеводы, потребляемые в виде злаков, фруктов, сахара и зерна, необходимо контролировать и следить. Это потому, что они способствуют увеличению процента жира, который необходимо уменьшить, если вы хотите навсегда похудеть.

Низкоуглеводная диета также может помочь вам похудеть


Исключение углеводов из своего рациона, если вы придерживаетесь плана похудания, может помочь за счет снижения уровня гормона инсулина. Инсулин сигнализирует организму о необходимости накапливать больше жира, что в конечном итоге приводит к увеличению массы тела.Сделайте свой план похудания без усилий, просто выполнив этот один простой шаг. Исключите углеводы или придерживайтесь низкоуглеводной матрицы, чтобы эффективно похудеть.

Вот пять лучших продуктов с низким содержанием углеводов, которые вы можете включить в свой рацион, чтобы контролировать потребление углеводов:

1.
Курица и рыба : Богатые белками и углеводами, курица и рыба — отличные варианты, если вы хотите придерживаться низкоуглеводной диеты. Поскольку для эффективного похудения вы будете соблюдать режим упражнений, курица и рыба смогут лучше удовлетворить ваши потребности в питании.

2.
Красное мясо : при умеренном потреблении красное мясо, такое как свинина и баранина, окажется для вас хорошим вариантом. Это потому, что они богаты железом и белком, которые необходимы для нас, поскольку в нашей типичной индийской диете этого нет.

3.
Молочные продукты : Если вы любитель сыра, для вас есть хорошие новости. Такие сыры, как пармезан и чеддер, можно употреблять, даже если вы соблюдаете диету. Вы можете включать их в омлеты, салаты и тосты.Опять же, источник, насыщенный белком. Однако йогурт и молоко являются богатыми источниками углеводов, и их следует избегать, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

4.
Овощи : Заполните холодильник овощами, такими как огурцы, брокколи, цветная капуста, поскольку в них мало углеводов. Картофель богат углеводами, поэтому его следует избегать, если вы пытаетесь придерживаться низкоуглеводной диеты.

5.
Фрукты : Кокос, папайя, яблоки, персики и клубника — это фрукты с низким содержанием углеводов.Однако ошибочно полагать, что низкое содержание сахара во фруктах означает низкое содержание углеводов. Банан и саподилла (чику) — два фрукта с высоким содержанием углеводов, от которых следует воздерживаться.

6.
Орехи и сухофрукты: Если вы придерживаетесь новой диеты и довольно часто испытываете голод из-за низкого потребления углеводов, вам лучше всего подойдут орехи и сухофрукты. Пригоршня орехов и сухофруктов каждый день полезна. Орехи и сухофрукты богаты питательными микроэлементами, жирами, клетчаткой и белками. Это помогает, поскольку голод часто приводит к необходимости есть нездоровую жареную пищу.Употребление орехов и сухофруктов заставит вас чувствовать себя сытым на более длительный период времени. Вы даже можете добавлять орехи и сухофрукты в смузи, йогурт, молочные коктейли, чтобы получить хрустящий фактор, который уравновесит вкус.

7.
Семена: Семена чиа, семена тыквы, льняное семя, семена подсолнечника — вот некоторые примеры этого. Семена — это продукты с низким ГИ, которые помогают поддерживать уровень сахара в крови. Семена содержат незаменимые жирные кислоты, витамины A, B, C и E, а также кальций, магний, калий, селен и марганец.

8.
Масла: Масла полезны для здоровья и содержат мало углеводов. Не то чтобы вы могли употреблять их в одиночку, но приготовление пищи с минимальным количеством масла поможет повысить ее питательную ценность. Кокосовое масло, кунжутное масло, горчичное масло родны нам и, следовательно, полезны для нас.

9.
Темный шоколад: Несмотря на то, что темный шоколад не одобряется многими, темный шоколад является для нас еще одним продуктом с низким содержанием углеводов и питательными веществами. Даже если все лишнее — это плохо, кусок темного шоколада никому не повредит.Темный шоколад имеет множество преимуществ, таких как снижение артериального давления, уменьшение сердечных заболеваний и повышение уровня гормонов счастья. Таким образом, поскольку вы не можете употреблять выпечку, торты и митхаи из-за повышенного содержания углеводов, темный шоколад является идеальным лакомством для сладкоежек.

10.
Травы и специи: Богата антиоксидантами, Индия богата травами и специями, которые при смешивании с едой или напитками принесут нам много пользы. Кардамон, перец чили, соль, перец, куркума, корица, семена горчицы — вот некоторые примеры трав и специй, которые вы можете употреблять.Опять же с низким содержанием углеводов, травы и специи добавят вкуса вашим скучным блюдам без углеводов.

Low Carb Guide to Understanding Nutrition Labels

Смотрели ли вы когда-нибудь на обратной стороне упаковки продуктов только для того, чтобы найти ингредиенты, которые вы не можете произнести, и скрытые сахара, которых вы не ожидали? план питания с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, важно знать, на что обращать внимание на этикетках упакованных продуктов.

Прежде всего: это не низкокалорийный или обезжиренный способ питания.Это план питания с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, поэтому, хотя есть много вещей, о которых следует помнить при чтении этикеток, общее содержание углеводов является наиболее важным .

Давайте пройдемся по этикетке с информацией о пищевой ценности, сверху вниз. Вот этикетка для жареного миндаля.

1. Размер порции и количество порций в упаковке

Первое, что вы увидите, это размер порции. Это та часть продукта, которая соответствует всем остальным цифрам — грамму жира, белка, углеводов и т. Д.- основаны на. Количество порций на контейнер — это количество порций, содержащихся во всем пакете, коробке, банке, бутылке или банке целиком. Важно знать размер порции и количество порций на контейнер, чтобы случайно не превысить дневной лимит углеводов. Например, для большинства орехов типичная порция составляет одну унцию. Для нарезанного мясных деликатесов порция может составлять 3–4 ломтика. Заправки для салатов обычно 2 ст. другие приправы — всего 1 столовая ложка на порцию. Даже если количество углеводов в одной порции невелико, они могут быстро накапливаться, если вы съедите несколько порций.

2. Калорийность

Кетогенная диета — это не низкокалорийный план. Нет подсчета калорий. Вместо этого гораздо важнее отслеживать углеводов и .

3. Всего жиров

Когда вы находитесь в пищевом кетозе, жир является топливом , и с этим планом питания с высоким содержанием жиров и вам не нужно бояться жира или беспокоиться о подсчете граммов жира — даже насыщенных жиров . Количество жира варьируется в зависимости от человека, но вместо того, чтобы считать граммы жира, его следует съесть до сытости.Также имеет значение тип жира; большинство из них должны поступать из источников мононенасыщенных и насыщенных жиров. На некоторых этикетках жир разбивается на разные типы. Пищевые источники жира содержат смесь , различных жиров, но вот общий обзор:

• Насыщенные: содержатся преимущественно в молочных продуктах (масло, сыр, сливки) и других источниках животного происхождения (говядина, свинина). Некоторые растительные масла, такие как кокосовое и пальмовое, также богаты насыщенными жирами. Подробнее о насыщенных жирах читайте здесь.
• Мононенасыщенные: содержатся в оливковом масле, авокадо, орехах, а также в животных источниках (говядине, свинине, птице)
• Полиненасыщенные: содержатся в орехах и семенах, жирной рыбе и растительных маслах (соевые бобы, кукуруза, сафлор, хлопковое семя, подсолнечник)
• Транс: содержится в овощном шортенинге (Crisco), маргарине и готовых пищевых продуктах массового производства (печенье, крекеры, кексы)

Если вы едите разнообразные продукты, вы естественным образом потребляете смесь всех трех натуральных жиров: насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных.Вы должны стремиться получить большинство жиров как мононенасыщенных, так и насыщенных. Несмотря на то, что во время хорошо сформулированной кетогенной диеты вы потребляете более высокий процент вашего диетического потребления за счет жиров, общее количество полиненасыщенных жиров (ПНЖК), которое требуется вашему организму каждый день, не меняется. Таким образом, потребление источников с высоким содержанием омега-6 ПНЖК, таких как кукурузное и соевое масла, может привести к дисбалансу в организме и ухудшить переносимость желудочно-кишечного тракта. Можно получать ПНЖК из натуральных источников, таких как рыба и орехи, а также в небольших количествах растительных масел в виде заправок, майонеза и т. Д., иногда бывают нормальными, например, когда обедают вне дома. Редко можно найти ресторан, в котором заправка для ранчо сделана из чего-нибудь, кроме соевого масла. Так что ничего страшного, но дома обязательно запаситесь заправками и майонезом, приготовленными с такими маслами, как рапсовое или оливковое. Следует максимально ограничить использование искусственных трансжиров или полностью исключить их. Они не являются натуральными жирами и связаны с увеличением риска сердечных заболеваний. Поскольку они в основном содержатся в продуктах, которые не подходят для кетогенной диеты (упакованные закуски с высоким содержанием углеводов), потребление трансжиров автоматически уменьшится, но обязательно обращайте внимание на количество, указанное на этикетке.

4. Холестерин

Холестерин — это жирное вещество, которое содержится только в продуктах животного происхождения. Овощи, орехи, семена и фрукты не содержат холестерина. Вам не , а не нужно подсчитывать холестерин. Исследования показывают, что для большинства людей количество холестерина в продуктах, которые вы едите, не влияет на количество холестерина в крови . Яичные желтки снова за столом!

5. Натрий

Мы получаем натрий из некоторых продуктов, которые мы едим, и из поваренной соли.Натрий является важным питательным веществом, а диета с очень низким содержанием углеводов меняет способ удержания натрия в организме, поэтому, во всяком случае, важно, чтобы вы съедали достаточно натрия , а не беспокоиться о слишком большом количестве. (Не ограничивайте потребление натрия, если вы не принимаете лекарства от высокого кровяного давления или вам не рекомендовал это делать врач.) Стремитесь к 5 г в день: 3 г из еды и соления по вкусу и еще 2 г из бульона.

6. Всего углеводов

Подсчет углеводов выражается в граммах и затем разбивается на углеводы из клетчатки и сахара. Сосредоточьтесь на общих углеводах. Сахар должен быть ноль как можно чаще (1-2 г не более ) .

‍ Клетчатка — это углеводы, и их следует включать в дневную норму (изначально 30 г или меньше).

‍ Еще раз обратите внимание на размер порции. Что-то может быть мало углеводов, но если вы съедите 3 или 4 порции, вы легко можете превысить свой дневной лимит.

7. Белок

Белок поступает как из животных, так и из растительных продуктов и очень важен для общего состояния здоровья, так как сохраняет важные структуры и функции, такие как мышцы, сердце, печень и практически все другие части тела.Кроме того, он помогает вам оставаться довольным и является строительным блоком, обеспечивающим важные химические реакции в организме. Ежедневное потребление белка в количестве имеет решающее значение, но потребление слишком большого количества белка и может помешать пищевому кетозу. Прочтите наше руководство о том, сколько белка вам нужно при пищевом кетозе, чтобы получить дополнительную информацию.

8. Витамины и минералы

Ваши индивидуальные потребности уникальны; вам не нужно обращать внимание на указанные здесь проценты. Чтобы убедиться, что вы потребляете достаточно витаминов и минералов, старайтесь ежедневно употреблять 5 порций некрахмалистых овощей.

9.% дневной нормы

Это процентное содержание питательных веществ на основе диеты в 2000 калорий в день. Поскольку это диета не с ограничением калорий, и вы можете потреблять больше или меньше 2000 калорий, вам не нужно обращать внимание на эти проценты.

10. Ингредиенты

На этикетках пищевых продуктов ингредиенты перечислены в порядке их веса: первые несколько ингредиентов являются основными в продукте, а ингредиенты в конце списка используются в меньших количествах. Вот несколько ключевых моментов, на которые следует обратить внимание:

• Транс-жиры: Это химически модифицированные жиры, получаемые из растительных масел, и их следует избегать в максимально возможной степени.Согласно законам США о маркировке, если продукт содержит менее 0,5 г трансжиров на порцию, на этикетке может быть указано 0 г, поэтому обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов. Вы можете определить трансжиры по словам «гидрогенизированный» или «частично гидрогенизированный» с маслами.
• Без сахара или с низким содержанием углеводов: Не обманывайте себя умной упаковкой и удачным маркетингом. Пакеты с надписью «с низким содержанием углеводов» или «без сахара» могут содержать скрытые сахара, и многие из них, которые рассчитывают чистые углеводы (за вычетом клетчатки и сахарных спиртов), вероятно, содержат большое количество углеводов.Обратите внимание на ингредиенты и общее содержание углеводов, даже если на передней части упаковки указано «низкое содержание углеводов».
• Растительные масла: Старайтесь избегать или ограничивать как можно больше продуктов, в которых в качестве первых ингредиентов указано кукурузное, соевое, хлопковое, подсолнечное или сафлоровое масло. Выбирайте приправы и маринады из оливкового масла или масла канолы.
• Скрытые сахара : Сахар имеет много разных названий, что помогает производителям скрыть истинное количество сахаров и подсластителей в своих продуктах.Среди множества наименований сахара:

. Если вы видите какой-либо из перечисленных ингредиентов на этикетке, это не означает, что этот продукт автоматически запрещен. Если вам подходит общее количество углеводов , его можно употреблять. Например, многие марки бекона и мясного ассорти обрабатываются коричневым сахаром или медом, но количество сахара, остающегося в конечном продукте, очень мало. Если общее количество углеводов на порцию составляет 1-2 г, это нормально. То же самое и с заправками для салатов — многие совершенно хорошие низкоуглеводные продукты, такие как сыр ранчо или блю, могут содержать сахар, указанный в ингредиентах, но общее количество углеводов на порцию будет всего 1-2 г.

Итог: внимательно читайте этикетки с питательными веществами, чтобы ограничить общее количество углеводов и определить правильные ингредиенты, которые помогут вам успешно вести свой образ жизни с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

Чтобы узнать больше о том, как еда влияет на уровень сахара в крови, посмотрите видео доктора Сары Холлберг здесь:

10 лучших продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов для здоровой потери веса

Добиться здорового тела труднее, и обычно предполагается, что для этого нужно много работать.Под здоровым телом мы подразумеваем не только стройное и худощавое телосложение, но и тело, свободное от всех болезней и недостатков, и все органы которого работают с оптимальной скоростью. Помимо физической активности, вам также необходимо следить за своим питанием, чтобы оставаться в форме и быть здоровым. Богатая питательными веществами диета с низким содержанием сахара, соли или полуфабрикатов идеальна для здоровья тела и разума. Тем, кто хочет похудеть и нарастить мышечную массу, может подойти диета, богатая белками и мало углеводов.

Учитывая волну похудания, захлестнувшую мир, существует большой спрос на продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Однако существует большая путаница в отношении того, какие продукты следует включать в свой рацион, а какие исключить. Важно помнить, что не все тела одинаковы. Это означает, что ваш тип телосложения и цели тела отличаются от целей следующего человека, который требует индивидуальной диеты, составленной специально для вас. Желательно проконсультироваться с сертифицированным диетологом, который поможет вам составить схему диеты в соответствии с вашими потребностями и целями по снижению веса.Читайте также: 6 отличных источников вегетарианского белка для ежедневного рациона

Сколько белка вам нужно?

Простое потребление большого количества белка вам не поможет. Вам необходимо точно определить, сколько белка нужно вашему организму и сколько вы в настоящее время потребляете. Кроме того, количество белка, которое вам нужно потреблять в день, зависит от состава вашего тела и общей массы тела. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), каждый человек старше 19 лет должен потреблять 0.8 граммов белка на килограмм веса тела в день.

Это означает, что вы получите суточную норму потребления белка, умножив 0,8 на общую массу тела. Этого количества достаточно для поддержания безжировой мышечной массы вашего тела, а также для того, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми и сытыми. Также важно выяснить, какой процент калорий вы должны получать из белков. Как правило, это будет зависеть от целей вашего тела и от того, хотите ли вы набрать или похудеть.Также читайте: Преимущества диетического белка: как он может помочь вам нарастить мышцы

_{Продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов: яйца, рыба, курица — отличные источники белка.}

Преимущества диеты, богатой белками

Ваши органы, ткани, мышцы и гормоны состоят из белков. Вот почему они известны как строительные блоки жизни. Белки выполняют большую часть работы внутри клеток нашего тела и важны для построения структуры и функций наших органов и тканей.Все белки состоят из 22 строительных блоков, известных как аминокислоты. Из этих 22 белков девять являются незаменимыми аминокислотами и должны поступать в организм с пищей, поскольку ваше тело не способно вырабатывать их самостоятельно.

Много белка в вашем рационе поступает из нежирного мяса, такого как яйца, рыба, курица и т. Д. Некоторые растительные источники белков также доступны для вегетарианцев, но их недостаточно для удовлетворения повседневных потребностей вашего организма. Вот почему вам необходимо поддерживать баланс между источниками белка растительного и животного происхождения, чтобы удовлетворить потребности вашего организма в белке.Читайте также: 6 признаков того, что вы едите слишком много белка

Диета с высоким содержанием белков имеет ряд преимуществ для здоровья, включая поддержание здоровой массы тела и потерю лишнего жира. Диета, богатая белками и мало углеводов, может помочь вам быстрее набрать вес и получить больше энергии для тренировок. Кроме того, известно, что продукты, богатые белком, стабилизируют уровень сахара в крови, избавляя вас от необходимости чаще есть. Это эффективно приводит к тому, что вы потребляете меньше калорий. Также было обнаружено, что продукты, богатые белком, улучшают обучаемость и концентрацию внимания, а также уменьшают туман в мозгу.Белки также стимулируют усвоение питательных веществ из пищи.

10 лучших продуктов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка

Вы можете эффективно получить больший процент калорий из белков по сравнению с углеводами, лишь немного помня о том, что именно вы кладете на свою тарелку. Хотя удаление всей пищевой группы углеводов из вашего рациона может иметь пагубные последствия, есть определенные продукты, которые вы можете есть, чтобы гарантировать ежедневное потребление большего количества белков, чем углеводов.Кроме того, важно убедиться, что продукты, которые вы едите, содержат углеводы в виде клетчатки, а не сахара. Также прочтите: Сыворотка или соя, какой белок полезен для здоровья?

Вот 10 лучших продуктов, богатых белками и с низким содержанием углеводов:

1. Яйца: Ваш любимый завтрак очень питателен и богат белками хорошего качества. Одно большое вареное яйцо почти не содержит углеводов и 13 г белков. Они очень универсальны и могут быть включены в ваш ежедневный рацион разными способами.

_{Продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов: яйца почти не содержат углеводов}

2. Грецкие орехи: Один из самых полезных орехов — грецкий орех, порция которого в 100 г содержит 15 г белка. Итак, перекусите этими орехами в форме мозга, чтобы получить протеиновый заряд.

3. Нут: Эти бобовые с высоким содержанием клетчатки пользуются успехом у посетителей тренажерных залов, так как порция этой здоровой закуски в 100 граммах содержит 19 граммов белков. Более того, 68% общего содержания углеводов в нуте составляет клетчатка, что делает его отличным продуктом питания.

4. Тофу: Это любимая еда вегетарианцев и веганов. 100 граммов тофу содержат 9 граммов высококачественного белка и ноль углеводов.

5. Чечевица: Порция вареной чечевицы в 100 г содержит 9 г белка. Кроме того, в таком же количестве чечевицы содержится 8 г пищевых волокон.

6. Фисташки: Эти орехи отлично подходят для перекуса в середине еды. 100 г фисташек содержат 20 г белка и 10 г пищевых волокон.Итак, продолжайте и добавляйте фисташки в коктейли и десерты на завтрак.

7. Овес: Один из самых полезных продуктов для завтрака — это овес, который содержит высококачественную клетчатку и почти 17 г белка на 100 г порции. Убедитесь, что вы выбираете только овсянку без сахара, чтобы избежать потребления нежелательных калорий.

8. Черная фасоль: Это один из лучших диетических продуктов для людей, которые хотят есть богатую белком пищу. Порция черной фасоли 100 г содержит 21 г белка и большое количество пищевых волокон.

9.